700 рецептов из кабачков на сайте Гастроном.ру:
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.
Кабачок — самый ближайший родственник тыквы. Однако, в отличие от неё, плоды кабачка едят обычно в течение 7–12 дней после их появления на свет. И не стоит сожалеть о размерах: чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. А польза его для организма просто неоценима. В кабачках высокое содержание клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора. На 95% кабачок состоит из воды и является самым диетическим продуктом, незаменим при борьбе с лишним весом, при авитоминозе, как и тыква способствует улучшению работы желудка и кишечника, очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, болезнях печени и почек, при лишней возбудимости и стрессах. Если вы следите за своим здоровьем, то лучше готовить блюда из кабачков, где используется весь кабачок с кожурой и семечками.
Рецепты с кабачками быстрые и легкие. Кабачок хорошо сочетается с другими продуктами – овощами, мясом, рыбой, птицей, молочными продуктами. Этот универсальный овощ можно есть сырым, мариновать (при этом не надо очищать плод от кожуры и семян – они совсем не грубые), варить, тушить, запекать, фаршировать самыми разными начинками, коптить на гриле, делать из кабачка варенье, индийскую приправу чатни, класть в салаты, оладьи или суп. А всё благодаря тому, что кабачок всегда послушно принимает вкус тех продуктов, с которыми его сочетают.
Жареные кабачки — одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.
Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок.
Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Фарш делают из мяса (баранины, говядины, свинины), рыбы, круп (гречки, риса), овощей (помидоров, сладких перцев, топинамбура, репы, моркови), зелени (шпината, укропа, петрушки), грибов, молочных продуктов (творога, сыра) и даже фруктов (яблок, изюма). Можно соединить несколько вышеперечисленных ингредиентов, например, мясо или овощи с рисом.
Кабачковая икра была очень популярна в нашей стране в советское время. Существует несколько способов ее приготовления. Вот один из них: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты. Имейте в виду, что в процессе приготовления овощи сильно уменьшаются в объеме.
В своей коллекции рецептов мы собрали лучшие блюда из кабачков.
Кабачки с рисом и овощами, запеченные в духовке
Открываем кабачковый сезон вкусными запеченными кабачками с рисом и овощами! Это полноценное второе блюдо из простых продуктов, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала Ольга Ш:
Кабачки в этом блюде сначала запекаются отдельно до полуготовности, а затем уже с добавленными овощами и рисом до готовности.
Благодаря такому способу приготовления, кусочки кабачков получаются по вкусу менее вареными, что было бы, если их сразу смешать с овощами, рисом перед запеканием.
Кабачки, запеченные с рисом и овощами
Состав:
на 2 порции
- 200-250 г кабачков
- 1 морковь (90 г)
- 1 помидор (140 г)
- 40 мл (35 г) бурого или белого риса (100 г вареного)
- 70-100 мл воды (для варки риса)
- 1/3 + 1/3 ч.
- 2 + 2 ст. ложки растительного масла
- специи:
2/3 ч.л. семян калинджи (необязательно)
1 ч.л. сухой зелени розмарина или шамбалы (к кабачкам)
0,5 ч.л. сухой зелени зеленого базилика или шамбалы (к помидору) - зелень укропа, розмарина, сельдерея, базилика – по вкусу при подаче
Как приготовить кабачки с рисом и овощами в духовке:
- Подготовить продукты. Морковь очистить, кабачок и помидор помыть.
Овощи и специи
- Сначала сварить рис. Бурый варится немного дольше, чем белый (в течение 25-30 минут) и в большем объеме воды (пропорция 1:2,5). Таким образом для 40 мл коричневого риса понадобится 100 мл воды и 1/3 ч.л. соли, для белого – примерно 70 мл воды.
Отвариваем рисСовет: Риса можно сварить и больше, чем нужно для этого блюда, использовав потом оставшийся рис для других блюд (как гарнир или в выпечке, котлетах).
- Включить духовку. Кабачки нарезать кусочками среднего размера.
Режем кабачок
- Посыпать кусочки семенами калинджи, сухой зеленью розмарина и перемешать. Полить двумя столовыми ложками растительного масла и еще раз перемешать.
- Переложить кабачки в смазанную маслом форму (металлическую или форму из фольги).
Кладем подготовленные кабачки в форму
- Поставить форму, не накрывая крышкой, в духовку и запекать до полуготовности при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.
- Пока кабачки запекаются в духовке, подготовить морковь и помидор для следующего этапа приготовления блюда. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, а помидор нарезать кусочками среднего размера.
- Кусочки помидора смешать с сухим базиликом.
- В разогретой сковороде с маслом спассеровать натертую морковь.
- Затем добавить кусочки помидора, перемешать и снять сковороду с огня.
Обжаренная морковь с помидорами
- Добавить к моркови с помидором вареный рис и перемешать.
Рис с овощами
- Вытащить из духовки форму с запеченными кабачками.
Запеченные кабачки
- Посыпать их 1/3 ч.л. соли (хотя можно и не солить), добавить подготовленную смесь риса с овощами и аккуратно, но быстро, перемешать (чтобы кабачки сильно не остыли).
- Форму со смесью овощей и риса, не прикрывая крышкой, поставить в духовку еще на 10 минут.
Запекаем блюдо в духовке
Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.
Кабачки с рисом и овощами
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!
Ольга Ш автор рецепта
Рецептов: 43
Loading.
Лучшие рецепты с цуккини и кабачками Основные блюда
Сезон цуккини длится с июня по конец августа. Этот овощ хорош в разном виде: его можно обжарить во фритюре, натереть сырым в салат, запечь в пироге и не только.
Чипсы из цуккини с пармезаном
Эти хрустящие запеченные ломтики цуккини будут вкусным гарниром или перекусом на любой случай. Покрытые панировкой из сухарей с пармезаном, они доказывают, что простейшие рецепты часто самые вкусные.
Рецепт: Чипсы из цуккини с пармезаном
Оладьи из кабачков
Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.
Рецепт: Оладьи из кабачков
Кекс с цуккини
Яблочная паста придает изделию влажность и естественный сладкий вкус. Для этого быстрого вкусного кекса с цуккини нужно всего лишь 1/3 ст. растительного масла.
Рецепт: Кекс с цуккини
Гратен из кабачков цукини
Следуя рецепту Айны, приготовьте летнюю запеканку из сезонных хрустящих цуккини с сыром.
Рецепт: Гратен из кабачков цукини
Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре
Палочки цуккини для этой итальянской закуски панируются сухарями панко и пармезаном, а затем жарятся во фритюре до хрустящей корочки.
Рецепт: Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре
Рулетики из цукини и помидоры в духовке
Сделайте летнюю версию равиоли, используя тонкие полоски свежего цуккини. Сочетание трех сыров вкусное само по себе, но если завернуть их в цуккини и запечь, перед ними невозможно устоять.
Рецепт: Рулетики из цукини и помидоры в духовке
Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой
Сочетание цуккини и желтого кабачка, нарезанных узкими полосками, делает это блюдо красочным и полезным, а цельнозерновая паста насыщает его клетчаткой. Завершающий штрих — пармезан и свежая зелень.
Рецепт: Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой
Маринованные цуккини и кабачки на гриле
В этом простом блюде из кабачков Джада позволяет сезонным вкусам по-настоящему проявить себя.
Перед жаркой на гриле она сдабривает овощи простым в приготовлении маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.Рецепт: Маринованные цуккини и кабачки на гриле
Цуккини, запеченные в духовке
Санни покрывает нежные ломтики цуккини смесью из сухарей панко, пармезана и тимьяна, чтобы получить насыщенную хрустящую корочку для сытного вегетарианского блюда.
Рецепт: Цуккини, запеченные в духовке
Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи
В этой более полезной версии драников вместо картофеля используются цуккини. Подавайте блюдо с яичницей и тостом из цельнозернового хлеба. В качестве напитка приготовьте простой бананово-ягодный смузи с замороженными фруктами и йогуртом.
Рецепт: Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи
Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара
Наслаждайтесь сезонными цуккини и красочным болгарским перцем: начините овощи индейкой и покройте соусом маринара.
Рецепт: Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара
Оладьи из кукурузы и цукини
Кефир — секрет влажной текстуры этих овощных оладьев.
Рецепт: Оладьи из кукурузы и цукини
Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром
Подайте гостям эти рулетики из цуккини — они будут наслаждаться закуской, пока вы заканчиваете приготовление ужина. Элли начиняет рулеты нежирным козьим сыром с лимонным соком и петрушкой.
Рецепт: Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром
Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками
Если нарезать цуккини полосками с помощью овощерезки или шинковки, он будет похож на пасту феттуччине.
Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками
Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов
Этот простой салат готовится всего за 10 минут и полон свежих вкусов благодаря зелени и пикантной винегретной заправке.
Рецепт: Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов
Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков
Для отличного блюда из сезонных цуккини и желтых кабачков нужно совсем немного ингредиентов.
Рецепт: Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков
Запеканка из цуккини с помидорами
Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.
Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами
Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками
Продольно нарезанный цуккини на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.
Рецепт: Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками
Фриттата с картофелем и цуккини
Эта несложная фриттата идеальна в качестве позднего завтрака: здесь много овощей в сочетании с воздушными яичными белками и беконом из индейки.
Рецепт: Фриттата с картофелем и цуккини
Вегетарианский чили с цукини
Разнообразьте привычный чили, добавив в смесь свежий нарезанный кубиками цуккини. Чтобы блюдо было необычайно ароматным, добавьте поджаренные перцы чили поблано, кинзу и множество специй.
Рецепт: Вегетарианский чили с цукини
Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем
Нежный картофель и цуккини становятся в духовке золотистыми и поджаристыми, с сырной корочкой из пармезана.
Рецепт: Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем
Цуккини, жареные в панировке из пармезана
Пармиджано с красным соусом обычно готовят из телятины, курицы или баклажанов, но в этом рецепте используется цуккини. Его, как и в классической версии, покрывают панировкой, а затем соусом и сыром, но здесь для приятной соленой нотки также добавляются тонкие ломтики прошутто.
Рецепт: Цуккини, жареные в панировке из пармезана
Карпаччо из цуккини
Используйте острую овощерезку, чтобы получить тонкие ломтики цуккини, затем сбрызните их лимонно-винегретной заправкой и посыпьте тертым пармезаном.
Рецепт: Карпаччо из цуккини
Жареные цуккини с пряной солью и фетой
Посыпьте нежные жареные на гриле ломтики цуккини сыром фета и солью, смешанной с сушеным орегано и тимьяном.
Рецепт: Жареные цуккини с пряной солью и фетой
Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками
Эта пицца подойдет и для буднего дня, и для вечеринки. С добавлением овощей пицца будет не только очень вкусной, но и богатой витаминами и клетчаткой.
Рецепт: Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками
Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками
Сделайте элегантную версию традиционного салата панцанелла — подайте помидоры черри и крутоны с травами на тонких ломтиках цуккини.
Рецепт: Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками
Хлеб из цуккини
Добавив полтора стакана свежего измельченного цуккини в тесто, сдобренное корицей, вы приготовите ароматный овощной кекс — нежный, мягкий и простой в приготовлении.
Рецепт: Хлеб из цуккини
Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.
Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Салат из макарон с цукини и моцареллой
В этом салате используются одни из лучших летних овощей: помидоры черри и цуккини.
Рецепт: Салат из макарон с цукини и моцареллой
Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини.
Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки
Для простого блюда посыпьте пассерованный цуккини пармезаном.
Рецепт: Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки
Что приготовить из кабачков быстро и вкусно
В разгар летнего сезона кабачков и других свежих овощей, начиная с периода раннего их созревания, нужно постараться не упустить момент и успеть насытится всеми дарами матушки природы.
И, конечно же, первое, что приходит на ум – банальный рецепт жареных кабачков.А ведь кабачок настолько универсальный и гибкий продукт, что из него можно готовить практически любые блюда и всех вариантов не счесть. А сам овощ достаточно неприхотлив, быстро приносит большие плоды, которыми можно наслаждаться до самой осени. Более того, кабачок принадлежит к тем продуктам, которые должны непременно присутствовать в рационе правильного питании, как взрослых и детей.
Итак, для начала попробуем приготовить что-нибудь сравнительно простое и одновременно быстрое блюдо из кабачков в оригинальном исполнение.
Закусочный торт из кабачков
Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:— два кабачка,
— столько же куриных яиц,
— майонез,
— два помидора,
— пару столовых ложек муки,
— чеснок, паприка, соль и перец,
— а также немного растительного масла для жарки.
Пошаговый рецепт:
Для тортика следует кабачки натереть на терке с мелкими ячейками, после чего в массу добавить яйца, соль и перец.
Тщательно все перемешиваем и добавляем муку. Обратите внимание тесто не должно получиться густым, иначе кабачковый торт будет сильно твердым.
Из полученной массы выпекаем блины размером со сковороду и толщиной около одного сантиметра.
Готовые кабачковые блинчики следует перемазать заправкой из майонеза (сметаны), чеснока, паприки и зеленью. На каждый блин следует наносить полученную заправку, тертый сыр и тонкие кружочки помидоров.
Когда готов будет последний слой, весь тортик отправляется в духовку на несколько минут, чтобы тертый сыр расплавился.
Украсьте торт по усмотрению и можно подавать закусочный тортик из кабачков к столу в теплом или холодном виде.
Кабачковая запеканка с яйцами рецепт Этот быстрый и легкий рецепт позволит Вам получить необходимые витамины и заряд бодрости сутра.
Речь идет о кабачковой запеканке, которую можно приготовить на завтрак. Для запеканки подготовьте один килограмм молодых кабачков, пять яиц, немного укропа, соли и растительного масла для жарки. Кабачки следует нарезать на тонкие колечки, каждый из которых обжаривается в растительном масле с двух сторон. Затем, необходимо яйца тщательно взбить и залить этой смесью обжаренные кабачки, выложенные в форму для запекания. Запеченные кабачки будут готовы уже через тридцать пять минут. Перед подачей на стол поверх блюда следует просыпать немного порезанным укропом.
Процесс приготовления данного блюда весьма прост и быстр, поэтому советуем его взять на вооружение для повседневного летнего меню.
Фаршированные лодочки из кабачков Простой способ оригинальной подачи блюда. Лодочки из кабачков действительно выглядит необычно и вызывает огромный интерес, а запеченная в духовке с фаршем и сыром получается полезным и невероятно вкусным.
Без преувеличения — это обязательно стоит попробовать.
Запеченные кабачки с фаршем в духовке — это просто и очень вкусно!
Готовим в мультиварке
Кабачок – это универсальный овощ. С ним сочетаются практически все продукты и из него можно приготовить множество вкусных блюд: например, запечь с добавлением курицы, риса, сыра, зелени и сметаны. А процесс можно максимально упростить при помощи мультиварки.
Запеканка из кабачков с мясным фаршем и картошкой в мультиварке
Ингредиенты:— 500 г свиного фарша,
— 1 кабачок среднего размера,
— 5 шт. клубней картофеля,
— 1 помидор,
— 100 г твердого сыра,
— 10 г сливочного масла,
— 1 ст. л. панировочных сухарей,
— зелень,
— соль и черный молотый перец.
- Как приготовить
- Сначала подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов: Очищенный и тщательно вымытый картофель нарежьте тонкими кружочками. Кабачок вымойте и нарежьте также кружочками, не очищая от кожуры. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень нашинкуйте мелко. Промытый помидор нарежьте полукольцами. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу.
- Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Запеканку выкладывайте слоями следующим способом: Первый слой — кружочки картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. На картофель выложите часть кабачков. На кабачки выложите часть фарша. На фарш выложите часть сыра и половину помидора. (Оставьте немного сыра для верхнего слоя) Следующие слои выложите в том же порядке, завершающим слоем будет картофель.
- Выберите программу «Выпечка» и установите время приготовления 1 час. За 10 минут до сигнала окончания, откройте крышку и посыпьте запеканку оставшимся сыром.
- Непосредственно перед подачей на стол посыпьте готовое горячее блюдо свежей рубленной зеленью.
Зелень нашинкуйте мелко. Промытый помидор нарежьте полукольцами. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу.Совет! Как вариант, слоями можно не заморачиваться: нарежьте продукты, все закидайте в чашу мультиварки и отправьте печься.
Кабачки с мясом и картошкой — это самый простой способ вкусно и сытно поесть.
Многие блюда из кабачков и мяса вкусно получаются как в духовке, так и в обычной сковороде.
Кабачковые рулетики Еще один несложный рецепт, который вполне сгодиться для праздничного стола – рулетики из кабачков. Для этого блюда подберите два или три небольших кабачка, пару спелых помидоров, один красный болгарский перец, сыр твердый – 250 граммов, сметану, чеснок, а также специи и зелень. Вымытые кабачки вначале следует просушить, затем нарезать их вдоль на тонкие длинные пластины. Каждую кабачковую пластинку следует посолить, немного поперчить и оставить их на несколько минут, пока не выделится сок. Стряхивая сок с каждого ломтика, обжариваем их в растительном масле с двух сторон. Для вкусной и пикантной начинки нужно натереть сыр на мелкой терке и выдавить в него чеснок. Заправляем чесночно-сырную начинку сметаной и заворачиваем ее в каждый обжаренный кабачковый ломтик.
Чтобы овощные рулеты не распадались можно использовать зубочистки или специальные шпажки.
Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним, вы можете ознакомиться здесь.
- Преимущества кабачка
- Огромное количество рецептов, приготовленных разным способом,
- Малое содержание килокалорий,
- Наличие таких полезных микроэлементов как фосфор, калий и кальций,
- Наличие необходимой для организма клетчатки,
- Из кабачка можно приготовить не только гарнир, но и основное блюдо,
- Большое количество вариантов быстрых и простых рецептов для диетического питания.
Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке Хотите максимально простое и вкусное блюдо? — То вот вам идеальный рецепт сладкой парочки, которые отлично гармонируют между собой и это лучший образец правильного питания для всей семьи.
Овощное рагу с кабачками
Для любителей правильного питания – это просто находка. Тут можно экспериментировать с овощами сколько душе угодно, добавляя свое и тем самым адаптируя рецепт под себя можно приготовить блюдо на свой вкус.
Самое простое и быстрое, что можно приготовить из кабачков – это рагу. Лучшего способа не придумаешь. Без преувеличения – рецепт очень простой.
И еще немного вкусного:Запеканка из кабачков с яйцом и сыром ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Запеканка — вкусное и сытное второе блюдо, которое можно приготовить как сладкой, так и не сладкой. Рецептов запеканок существует огромное множество. Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию рецепт очень простой и вкусной несладкой запеканки из кабачков. Так как у нас сейчас лето в самом разгаре и на наших приусадебных участках как раз и созревает полезный и многими любимый кабачок, мы и приготовим кабачковую запеканку. Готовится она очень просто, быстро и на вкус она просто великолепна. Входящее в состав запеканки яйцо придаёт нежность запеканке, а сыр — остроту и пикантность.
Потребуется:
- Кабачок — 2 шт. молодых среднего размера
- Яйцо куриное — 4-5 шт.
- Сыр твёрдый — 150-200 гр.
- Растительное масло — для смазывания формы
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как приготовить вкусную запеканку из кабачков с яйцом и сыром:
Выберете форму для запекания и смажьте её растительным маслом: дно и бока формы. Нарежьте кабачки на мелкий кубик, не более 1 см. толщиной. Выложите в форму, разровняйте. Мы используем стеклянную прямоугольную форму 24 см. Если Вы используете форму большего размера, увеличьте чуть количество используемого кабачка.
И обязательно! Если кабачки уже внутри с семенами, извлечике их, используя только лишь мякоть кабачка или исключительно молоденькие плоды без грубых семян.
Отдельно разбейте яйца и смешайте их вилочкой. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию Вы можете добавить для вкуса любимые специи. Мы не добавляли.
Яичную массу вылейте равномерно на кабачки.
Сверху кабачки присыпьте тёртым на крупной тёрке сыром.
В разогретую духовку до 190 градусов отправляем форму для запекания на 35-45 минут. Когда сыр станет красивого румяного цвета, запеканка из кабачков готова.
Вынимаем форму из духовки и даём немного остыть. Разрезаем на порции и подаём на стол. Вкусна кабаковая запеканка и в холодном виде. Мне даже она сильнее понравилась именно холодной.
Такую кабачковую запеканку Вы можете подать не только в качесмтве перекуса на полдник, а как основное блюдо, в качестве завтрака или лёгкого ужина.
Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Летняя запеканка из кабачков, пошаговый рецепт с фотографиями – закуски. «Еда»
Белокочанная капуста 600 г
Пшеничная мука 600 г
Сухие дрожжи 15 г
Сахар 130 г
Куриное яйцо 5 штук
Молоко 500 мл
Сливочное масло 150 г
Репчатый лук 1 штука
Соль 15 г
Молотый черный перец 5 г
Оливковое масло 50 мл
Петрушка 1 пучок
👌 Постное рагу из кабачков, рецепты с фото
Кабачки – отличный инструмент в руках любой женщины, которая не ищет легких путей, желая полезно и вкусно накормить семью.
И кабачки помогут разнообразить, сделать легче и при этом сытнее любое второе блюдо. Рагу из кабачков – идеальный вариант для любого приема пищи. Это приятнейший завтрак, удобнейшее второе блюдо к обеду и легчайшая трапеза в ужин. Мне нравится рецепт приготовления рагу из кабачков еще и тем, что оно легко готовится любым способом – и в котелке в духовке, и в сковороде душеное на плите, и в мультиварке, и др.
Добавлю от себя, что такие блюда всегда в почете людей, предпочитающих ЗОЖ, тех, кто не желает обрастать лишним весом или постится (в строгом посту рагу готовится даже без масла!).
Время приготовления: зависит от способа приготовления и порции; в моем случае ушло всего 10 минут на подготовительные работы и 15 на готовку
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Обычно рагу делают с участием картошки. Но я решила уйти от традиции, т.к. у меня была более сытная и полезная альтернатива, о ней – чуть позже.
Итак, начнем делать нарезку овощей. Я чаще начинаю с лука. Кольцами нарежем.
Параллельно я поставила на плиту сковороду с высокими краями. Очистив морковь от кожуры, помыла корнеплод и настрогала в том же формате.
Масло можно уже наливать в сковородку – пусть греется. А мы займемся главным персонажем. У меня был молодой кабачок небольших размеров (надо так рассчитать, чтобы кабачка было ровно столько, сколько остальных ингредиентов вместе). Я его тоже соломкой изрезала.
У меня к этому моменту масло нагрелось. И я отправила в него сначала лук, потом морковь и сверху – кабачки. Пусть все жарится на среднем огне, ближе к небольшому.
Поспешим с шампиньонами разобраться. Они такой баланс делают, они так полезны и сытны! Итак, нарежем их соломкой.
Если рагу уже готовится минут 5-7 (не забываем крышкой накрывать каждый раз и все время ложкой перемешивать), отправим сюда грибы и чеснок, нарежем помидоры.
Как? Выдержим один и тот же формат. Посолим рагу перед выключением. Не готовьте долго, ведь кабачок – нежнейший продукт, которому противопоказано перевариваться. Эта вкуснятина не только горячей вкусна. Если вдруг остынет, представьте все это как закуску.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепт вкусного второго блюда
Легко 40 мин Для 3 человек ккал 300
ингредиенты
- Цуккини 6
- Вареная ветчина 100 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Нарезанной петрушки столько, сколько нужно
- Панировочные сухари столько, сколько нужно
- Чеснок 1 зубчик
Цукини, фаршированные ветчиной и грибами, — это вкусное второе блюдо, которое очень просто приготовить.
Просто отварить кабачки, приготовить начинку и все. Рецепт, который благодаря универсальности цуккини подходит для многих видов начинки. Также восхитительны цуккини, фаршированные тунцом или мясом, или, в вегетарианской версии, с рикоттой. Одним словом, фаршированные кабачки найдутся на любой вкус. Для этого рецепта можно использовать как кабачки круглые, так и обычные, результат будет отличным в обоих случаях.
Цуккини отварить около 10 минут в большом количестве подсоленной воды (1).Через 10 минут выньте их из воды и удалите концы (2). Разрежьте цуккини по длинной стороне, с помощью чайной ложки удалите внутреннюю мякоть и отложите в миску (3).
Подготовьте грибы. На сковороду с антипригарным покрытием налейте немного масла и зубчик чеснока и дайте ему поджариться несколько минут. Добавить грибы и варить около 15 минут. Добавьте грибы без чеснока к мякоти цукини (4) (5) и смешайте ингредиенты с минипимером (6).
Добавьте приготовленную ветчину, нарезанную соломкой (7), и хорошо перемешайте ингредиенты.
Отрегулируйте, добавив щепотку соли и масла. Добавьте петрушку (8) и закончите перемешивание ингредиентов. Поместите кабачки в форму для запекания и залейте начинкой из грибов и ветчины (9). Покройте поверхность панировочными сухарями и запекайте около 20 минут при 180 градусах.
Фаршированные кабачки прекрасно хранятся в холодильнике, если хранить их в герметичном контейнере. Вполне вероятно, что в нем останется какая-то начинка, ее можно заморозить и использовать для начинки любых других овощей.Таким образом, вы ничего не потеряете.
5 простых и вкусных рецептов
Запеченные кабачки можно приготовить разными способами: хрустящие, запеканные, фаршированные, их можно подавать как закуску или основное блюдо, но их также можно использовать для приготовления изысканных первых блюд, таких как кабачки с рисом.
Универсальный овощ, который позволит приготовить множество вкусных и неотразимых блюд. Итак, вот 5 рецептов быстрого и вкусного запекания кабачков, которые понравятся всем.
Цукини, запеченные с хрустящей корочкой — лучший рецепт вкусного, легкого и быстрого гарнира. Аппетитное блюдо, которое понравится всем, даже детям, которые обычно не любят овощи: кабачки нарезают соломкой, засыпают панировочными сухарями, тертой мукой и тертым сыром пармезан и запекают в духовке при температуре 200 ° примерно 20 минут.Когда они будут готовы, они будут хрустящими и аппетитными, как настоящие чипсы. Очень простой и быстрый рецепт восхитительной подачи цукини.
2. Кабачки Hasselback Кабачки Hasselback — это вкусный и аппетитный гарнир. Для этого цуккини нарезают тонкими ломтиками, заправляют маслом и запекают в духовке при 200 ° C, пока они не станут мягкими. Затем просто посыпьте их ароматными травами, сыром пекорино и панировочными сухарями и готовьте запеканку в течение нескольких минут, чтобы получить вкусное блюдо, которое может сопровождать основные мясные блюда.
Вы также можете подавать их как второе вегетарианское блюдо.
Цукини в панировке — это легкий и легкий гарнир, который можно приготовить в очень короткие сроки: просто вымойте цукини, нарежьте их ломтиками и приготовьте в духовке под крышкой. со смесью тертого сыра, панировочных сухарей и измельченной петрушки. Таким образом вы сможете практично и быстро приготовить вкусный летний гарнир, который будет подавать к основным блюдам из мяса или рыбы.Когда все будет готово, можете наслаждаться запеканкой из кабачков в горячем виде или при комнатной температуре: они все равно будут восхитительными.
4. Кабачки, фаршированные ветчиной и грибами Кабачки , фаршированные ветчиной и грибами , могут служить вторым вкусным блюдом, их очень легко приготовить. Быстро отварить кабачки, приготовить начинку с грибами, приготовленными на сковороде, мякотью кабачков, ветчиной и петрушкой.
Заполненные начинкой кабачки нужно готовить в духовке при 180 ° около 20 минут.Это универсальный рецепт, который можно приготовить с любимой начинкой: тунцом, мясом или в вегетарианской версии с сыром рикотта. Для этого рецепта можно использовать как кабачки круглые, так и обычные, результат будет отличным в обоих случаях.
Рулетики из кабачков очень легко приготовить, их можно подавать как закуску, так и в качестве аперитива или шведского стола. Просто и вкусно приготовить в очень короткие сроки: после того, как вымыли цуккини, натрите их на терке и отожмите, чтобы удалить излишки жидкости.Раскатать рулет из теста для пиццы или Pate brisee , добавить цукини, чтобы получился однородный слой, добавить слой бекона и, наконец, один слой ломтиков сыра. Осторожно скатайте и поместите в морозильную камеру на 20 минут. По истечении этого времени нарежьте их ломтиками и запекайте при 180 ° 30 минут. Рулетики из цуккини готовы.
У каждого вида кабачков есть свой рецепт
Относящиеся к семейству тыкв, существуют различные виды кабачков: темно-зеленые, светло-зеленые, круглые, продолговатые, с цветками или без них.Их сезон — лето, даже если вы можете найти их на полках супермаркетов круглый год. Но какой кабачок выбрать на рынке? Что ж, ответ зависит от того, что вы собираетесь готовить.
Какой кабачок лучше?
Маленькие круглые цуккини лучше всего приготовить начинкой. Их форма, напоминающая яйцо, кажется, создана специально для того, чтобы их набивать. Все зависит от личных предпочтений или фантазии дежурного повара, когда дело касается начинки.Если вы предпочитаете светлый вариант, приготовьте цуккини all’ortolana . Вот рецепт для второго блюда, которое будет более сытным, но все же полезным, вот рецепт кабачков, фаршированных мясом или сыром крещенца.
Длинные и зеленые, обжаренные с соусом (или без него)
Длинные зеленые кабачки более влажны, поэтому при приготовлении они сочнее.
По этой причине используйте их в качестве начинки для такого рецепта, как пирог с цукини с кедровыми орешками и изюмом! По той же причине этот сорт также отлично подходит в качестве основы для соусов, обжаренных на сковороде или с соломкой и жареной.В качестве соуса для пасты мы предлагаем пасту алла читарра с цукини.
Детские кабачки — приготовленные или сырые
Детские кабачки с их цветами, которые не только красивы, но и особенно нежны и сладки. Чтобы сохранить и улучшить их вкус, лучше всего использовать их в сыром виде в салате пинзимонио с мини-цукини и огурцами. Или вы можете приготовить свежие и быстрые макароны, например фузилли с сырыми цукини и зеленью. Не забудьте тыквенные цветы!
Желтый кабачок — идеален для ризотто и vellutata
Очень распространенный во Фриули и Венето желтый кабачок отличается от зеленого кабачка не только цветом кожицы, но и вкусом — настолько сладким, что в некоторых случаях он почти напоминает тыкву.
Этот сорт в основном используется для приготовления ризотто, но он также подходит для других целей на кухне. Но лучший способ улучшить качество желтых цукини — приготовить итальянский суп из веллутаты. Для его приготовления вам понадобятся шесть желтых цукини, морковь, лук-шалот, полстебля сельдерея, вода, масло, соль, перец и семена тыквы. Начните с обжаривания лука-шалота, моркови и сельдерея. Затем обжарьте цукини (нарезанные кусочками) и залейте холодной водой. Оставить вариться на среднем огне полчаса.После охлаждения смешайте с помощью электрического погружного блендера. Подавать веллутату горячим, посыпав перцем и тыквенными семечками.
Просмотрите фото галерею, чтобы увидеть больше рецептов цуккини!
35 лучших рецептов цукини — Любовь и лимоны
Не знаете, как использовать всю эту летнюю тыкву? Эти простые рецепты цукини помогут! Они включают в себя вкусные идеи на ужин, десерт и многое другое.
В это время года вы начинаете думать, что приготовили все рецепты цуккини? На этой неделе я посмотрел на свой товарный улов летнего сквоша и спросил: «Что дальше?».
К счастью для нас, цукини — универсальный овощ. Он отлично подходит для пасты, тако, салатов и даже шоколадного торта! Его можно жарить, запекать, тушить, а также есть сырым. Нам может казаться, что мы приготовили его всеми способами, известными человеку, но всегда есть еще рецепты из кабачков, которые можно попробовать.
Ниже вы найдете 36 простых рецептов цуккини, к которым я обращаюсь каждое лето. Они включают сытные основные блюда, свежие салаты, изысканные десерты и все, что между ними. Надеюсь, они вдохновят вас попробовать приготовить кабачки по-новому.И если у кого-то из вас есть любимые рецепты цуккини, которые можно порекомендовать, дайте мне знать в комментариях!
Легкие закуски из цуккини
Когда ужин идет поздно, я часто готовлю быструю закуску, чтобы успокоить нас с Джеком. Иногда это так же просто, как сыр или крекеры, но когда у меня в холодильнике много кабачков, я почти всегда добавляю их в смесь. Эти два простых рецепта из кабачков легкие и ароматные.
Они не насытят вас перед ужином, но вы получите удовольствие от каждого кусочка.
Тартины из рататуй на гриле
Если в сезон цукини есть и они у вас под рукой, то, скорее всего, у вас в холодильнике также есть помидоры, баклажаны и перец.Эти овощи составляют классическое провансальское блюдо рататуй, и вместе они имеют прекрасный вкус. Я люблю жарить их на гриле, пока они не станут красивыми и обугленными, и полить их хересным уксусом и свежей зеленью. Затем я кладу их на тост с небольшим количеством хумуса или мягкого козьего сыра, чтобы получилась свежая летняя закуска.
Карпаччо из цуккини и редиса Crostini , стр. 67 из Love & Lemons Every Day
Тонкие ломтики редиса и цуккини заменяют мясо в этом риффе на основе растений на карпаччо.Посыпьте их кростини мягким козьим сыром или лабнэ или замените миндальным сыром на стр. 73, чтобы приготовить веганский рецепт.
Рецепты салатов из кабачков и кабачков
Когда вы в последний раз ели сырые кабачки? На мой взгляд, сырые кабачки недооценены.
Его мягкая текстура и мягкий вкус превосходно сочетаются со всеми видами летних салатов. Попробуйте добавить спиральные цукини в свой следующий салат из макарон или кабачки с соломкой в зеленый салат. Или, если вам нужно израсходовать много свежих цукини, приготовьте салат из цуккини с лентами из кабачков, лимоном и большим количеством свежей зелени.
Салат из цуккини
Этот великолепный рецепт салата из цуккини взят из Simple Beautiful Food от Аманды Фредериксон. Приготовленный из нескольких основных ингредиентов, это легкий и элегантный летний гарнир. Кедровые орехи добавляют хрусткости, базилик и чеснок придают свежий вкус, а простой лимонный винегрет делает его живым и ярким.
Салат из макаронных изделий с брокколи
Лапша из кабачков заменяет некоторые обычные виды лапши в этом салате из макарон с брокколи, который идеально подходит для пикника.Едя его, вы чувствуете, что насытились макаронами, но на самом деле это в основном овощи!
Веганский салат из пасты
Этот рецепт * технически * не подпадает под категорию рецептов из цуккини.
Ой! Вместо цуккини, в дополнение к макаронам, здесь подают желтые спиральные тыквы. Не стесняйтесь заменять лапшу из кабачков, если хотите, или используйте смесь кабачков и желтой тыквы, чтобы получить очень красочную версию этого сливочного веганского салата из пасты.
Веганский салат «Кобб»
В этот веганский салат «Кобб» входят некоторые из моих любимых летних блюд: цукини, помидоры черри, кукуруза и свежая зелень.Запеченный тофу заменяет традиционную курицу, кокосовый бекон добавляет аромат дыма, а сливочная заправка из кешью связывает все это воедино.
Супы и перец чили
Цуккини — один из моих любимых овощей, добавляемых в суп. Я могу нарезать его смесью других овощей, смешать, чтобы создать сочную кремообразную текстуру, или даже сделать спиралью! Таким образом, я чувствую, что ем большую тарелку супа с лапшой, но большая часть (или вся) лапша на самом деле овощи!
Золотой суп с лапшой и куркумой Мисо
Этот целебный суп с лапшой — один из лучших рецептов приготовления цуккини ближе к концу сезона, когда воздух начинает становиться свежим.
Яркий бульон полон питательных ингредиентов, таких как куркума, лимон и имбирь, поэтому он согревает и заряжает энергией прохладными осенними ночами.
Овощной суп с множеством овощей
Этот суп — отличный рецепт для очистки холодильника. В нем есть всякие овощи — помидоры, сладкий картофель, капуста, морковь и, конечно же, кабачки.
Суп с базиликом и цукини
Этот прохладный суп гладкий и сливочный, но вы не найдете здесь орехов или молочных продуктов.Вместо этого сочная текстура получается из смешанных сырых кабачков!
Овощной суп с лапшой по спирали
Более легкий суп минестроне, в этом рецепте вместо макарон входят сладкий картофель и цуккини по спирали!
Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 журнала Love & Lemons Every Day
Если вам нравится сальса из томатилло, вам понравится этот чили из белой фасоли. Жареные и смешанные помидоры, перец чили, лук и чеснок наполняют сливочный бульон острым, пряным вкусом.
Простые рецепты из кабачков на стороне
Если у вас под рукой тонны летних тыкв, гарнир из кабачков — отличный способ использовать их. Приготовьте на гриле или в духовке и подавайте с ароматным соусом. Даже самые большие запасы летних сквошей исчезнут в мгновение ока!
Запеченные цукини (рецепт ниже)
Мой любимый способ съесть эти запеченные чипсы из кабачков — это прямо на противне. Я стою у стойки и закидываю одну за другой в рот, пока они еще хрустящие и горячие.Если вы более терпеливы, чем я, переложите их на тарелку или поднос и подавайте с соусом ромеско в качестве забавного гарнира или закуски.
Хрустящая запеканка из цукини
Песто, соус маринара и топпинг из панко и пармезана придают этой запеканке из цуккини богатый ореховый вкус. Мне нравится, как верх становится золотисто-коричневым и хрустящим во время запекания, а внутренняя часть остается мягкой и сочной.
Овощные шашлычки на гриле
Подавайте эти красочные овощные шашлычки в качестве гарнира или сложите их на подушку из фарро, чтобы они сами стали едой.
Сверху полейте овощи заправкой из кинзы и лайма, соусом чипотле, заправкой зеленой богини или цацики, чтобы все получилось сверху.
Perfect Grilled Zucchini
Эти жареные на гриле дольки цукини обладают восхитительным ароматом обугливания и вкусом аль денте. Я люблю подавать их на подушке из феты и лимонного йогурта в качестве освежающего летнего гарнира.
Летние макаронные изделия из кабачков
Жареные, приготовленные на гриле, вареные или тушеные кабачки идеально подходят для приготовления пасты.Тонкие ломтики кабачков размягчаются и превращаются в джем, сворачиваясь вокруг лапши, а более крупные кусочки остаются сочными. Чтобы получить яркий летний завершающий штрих, добавьте в пасту много лимона и свежих трав.
Паста с жареными овощами
Мой идеальный обед после похода на фермерский рынок! На изображении выше вы увидите версию с помидорами черри, различными летними тыквами, луком и морковью, но в этом универсальном блюде подойдут любые летние овощи.
Creamy Pasta Pomodoro
Я могу есть эту сливочную веганскую пасту каждую ночь в неделю! Бархатный томатный соус покрывает мягкую лапшу и простые обжаренные овощи, такие как шпинат, помидоры черри и цукини.
Цукини Лимонное Орзо
В этом простом рецепте пасты при приготовлении на гриле баклажанов и цуккини они придают им обугленный дымный аромат. Я уравновешиваю их ярким лимоном, кедровыми орехами, фетой и большими пригоршнями базилика и мяты.
Паста Penne в одной кастрюле
Пусть печь сделает всю работу за вас! Здесь вместе с пастой готовятся красочные летние овощи. Он яркий и ароматный, а уборка не представляет труда.
Lemony Summer Squash Orecchiette
Эта простая паста включает обжаренные в джеме кабачки и желтые кабачки, острый сыр фета, лимон, зелень и хлопья красного перца для тепла.Это так просто и вкусно!
Лучшая вегетарианская лазанья
Множество летних овощей делают эту сердечную лазанью свежей и ароматной.
Помимо цуккини, вы найдете фенхель, морковь, помидоры черри, грибы, лук-порей и капусту.
Баклажаны на гриле и паста с летними овощами , стр. 139 поваренной книги Love & Lemons
Я часто заканчиваю рецепты пасты добавлением сыра, но здесь маринованный красный лук вместо этого добавляет яркого вкуса.Если хотите, можете добавить пармезан, но я не думаю, что это необходимо. Это блюдо вкусное (и полностью веганское) без него.
Лучшие рецепты лапши с кабачками
Я люблю заменять зерна овощами, используя рис с цветной капустой, рис с брокколи, спагетти-тыкву и, конечно же, всемогущую лапшу с кабачками! Если вы хотите перекусить легче или просто хотите попробовать что-то новое, я настоятельно рекомендую попробовать эту веселую красочную «лапшу».
Лазанья из кабачков с кабачками «Рикотта»
Когда вы думаете о лапше из кабачков, я думаю, что на ум приходят тонкие пряди в стиле спагетти.Угадайте что? Кабачки — отличная замена лапше для лазаньи! В этой более легкой версии классической комфортной еды я использую смесь 50/50 тонких досок цукини и обычной лапши.
Затем я добавляю больше цукини в кремовую веганскую начинку «рикотта».
Миска для рисовой лапши по спирали
Чаще всего я делаю эту полностью вегетарианскую «миску для лапши» со спиралевидным редисом дайкон, но лапша из кабачков тоже отлично подойдет. Запеченный тофу, поджаренные кешью, авокадо и два острых соуса делают эту питательную миску довольно насыщенной, но если вы хотите сделать ее более сытной, используйте смесь вермишели и вегетарианской лапши.
Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил меня и Джека полюбить оливки! Здесь оливки сочетаются с каперсами и вялеными помидорами, чтобы придать пасте соленый пикантный вкус. Лапша из цуккини делает все по-настоящему свежим и легким — я всегда возвращаюсь на секунды!
Summer Squash and Cherry Tomato Pasta , page 271 of The Love & Lemons Cookbook
Хорошее приготовление пищи не может быть проще этого.
Смешайте жареные кабачки со спагетти, тушеными помидорами черри, чесноком и свежим тимьяном, чтобы получился аппетитный летний ужин. Завершите блюдо тертым сыром пармезан или сделайте его вегетарианским, добавив веганский пармезан или ложку веганского песто.
Подробнее Основное блюдо Рецепты из кабачков
Не в настроении для пасты? Хорошие новости! У нас есть множество рецептов основных блюд из кабачков, таких как энчилада, тако, пицца и многое другое. При всем этом разнообразии вы обязательно найдете то, что полюбите.
Лодочки с фаршированными цуккини
Я люблю закуски, в которых основное внимание уделяется овощам — стейки из цветной капусты, грибные бургеры, печеный картофель, а теперь… фаршированные кабачки! Этот рецепт не даст вам пропадать даром ни одной тыкве.Вы смешаете вычерпанную мякоть с ароматной начинкой из панировочных сухарей, кедровых орехов, помидоров черри, цедры лимона и сыра пармезан.
Summer Squash Succotash , страница 273 из Поваренной книги Love & Lemons
Этот овощной вариант суккоташа можно легко сойти за гарнир, но я часто подаю его с коричневым рисом или киноа и наслаждаюсь им в качестве еды на нем.
собственный! Нут добавляет белок, а помидоры черри, кабачки, перец и базилик делают его приятным и свежим.
Цуккини Верде Веганские энчиладас , стр. 157 в Love & Lemons Every Day
Крошеный тофу, черная фасоль, побланос и тушеные цуккини — сытная и ароматная начинка для этих ярких веганских энчиладас. Благодаря пикантной сальсе из томатилло и специям, таким как тмин и кориандр, они вкусны сами по себе, но еще лучше, если сверху сбрызнуть их сметаной из кешью.
Вегетарианские тако с соусом из авокадо
В эти пикантные тако подойдет любая жареная овощная смесь, но летом я особенно люблю заправлять их баклажанами, перцем, помидорами и летней тыквой.
Herb Garden Zucchini Pizza
Если вы любите кабачки, вы сойдете с ума от этого рецепта пиццы! В нем я использую кабачки двумя способами. Сначала я запекаю пиццу. Когда он выходит из духовки, я кладу его на сырые маринованные кабачки. Добавьте песто, тимьян и свежий базилик, и вы отправитесь на незабываемый вечер пиццы.
Простые рецепты из кабачков для десерта
Конечно, я не смог бы перечислить свои лучшие рецепты из кабачков, не включив раздел сладостей! В этой легкой выпечке вы вряд ли заметите цукини, но это придает им насыщенную влажную текстуру.Мой совет? Выберите один из рецептов ниже и готовьте как можно скорее.
Шоколадный хлеб из цуккини
Этот влажный, выдушенный хлеб — один из моих самых любимых рецептов из кабачков. Сделанный из цельнозерновой муки, кленового сиропа и большого количества цуккини, он полезен, но вы никогда не догадаетесь об этом по вкусу.
Шоколадный торт с цукини и глазурью матча
Вы можете украсить этот веганский шоколадный торт любой глазурью, которая вам нравится, но мне нравится сочная глазурь матча, изображенная здесь.Что может быть веселее, чем зеленая глазурь на торте из цуккини ?!
Двойные шоколадные маффины с цуккини , стр. 269 из Поваренной книги Love & Lemons
Из этих насыщенных шоколадных маффинов можно сделать восхитительный летний десерт, но они достаточно полезны, чтобы сойти за завтрак!
Лучший хлеб из кабачков
Миндальная мука вместе с большим количеством кабачков придает этому хлебу из кабачков чудесную влажную текстуру.
По этому рецепту получается два хлеба, и, поверьте, вам понадобятся оба! Я рекомендую нарезать и заморозить вторую, если вам нужен быстрый завтрак или полдник.
Рецепты кабачков: запеченные кабачки
Время приготовления: 12 минут
Время приготовления: 17 минут
Общее время: 30 минут
На 4 порции
Эти хрустящие запеченные кабачки — один из моих любимых рецептов летних кабачков!
Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Нарежьте цуккини кружочками размером 1/4 дюйма.
В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько молотых перцев.
Обмакните ломтики цуккини в яйцо, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.
Подавайте сразу же, пока они еще горячие (цукини станут менее хрустящими, когда они лежат), при желании с соусом для макания.
* Сделайте этот рецепт веганским, заменив яйцо на with чашки орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.
Фаршированные кабачки по-лигурийски — итальянские рецепты от GialloZafferano
Фаршированные овощи — отличное решение: превратите их в неповторимое и вкусное блюдо, подходящее для любого случая. Есть много способов приготовить фаршированные овощи, выбирая из тех качеств, которые лучше всего подходят для этого типа рецептов, например, лука, цветов цуккини или перца. Иногда эти блюда являются частью региональных традиций, как, например, в случае с кабачками , фаршированными по-лигурийски, .Есть несколько вариантов этого рецепта, которые часто меняются в зависимости от региона или даже от семьи к семье, возможно, выбирая фарш, рикотту или мортаделлу. Вместо этого мы предлагаем очень вкусный вариант с начинкой из тунца, анчоусов и яиц, обогащенный ароматом перца и тимьяна. Фаршированные кабачки — типичный пример того, как простые ингредиенты могут использоваться как в качестве основного блюда, так и в качестве вкусной закуски.
А если вы любите лигурийские продукты, вы можете приготовить восхитительные оладьи или пирог с заварным кремом с тонким вкусом, приготовленные из особого местного овоща, летней тыквы с горлышком!
Чтобы приготовить кабачки с начинкой по-лигурийски , сначала вымойте кабачки и отварите их по консистенции: если они твердые, вы можете оставить их в кипящей воде примерно на 6-7 минут.Если они немного мягкие, то вы можете сократить время на 1-2 минуты. 1. Слейте воду из кабачков и положите их в миску со льдом, чтобы они быстро остыли, не теряя красивого ярко-зеленого цвета 2. Когда они остынут, удалите концы кабачка 3,
затем разрежьте их пополам вдоль 4 и освободите их пробойником; отложите их на мгновение 5. Тем временем нарежьте черствый хлеб кубиками 6.
Перелейте его в миску и добавьте молоко, дайте ему размягчиться 7. Очистите и нарежьте лук сначала горизонтально, а затем вертикально 8. Затем мелко нарежьте и отправьте на плиту 9.
Нагрейте масло вместе с луком и анчоусами на сковороде, дайте анчоусам расплавиться, часто помешивая лопаткой, затем добавьте мякоть цуккини.Перемешайте несколько минут на сильном огне и переложите в миску 11. Тем временем поджарьте кедровые орехи в другой сковороде, убедившись, что они не подгорят 12.
Теперь, когда все готово, приготовьте тесто: в блендер налейте высушенный тунец, поджаренные кедровые орехи 13 и промытые каперсы 14. Добавьте замоченный хлеб 15
и перемешайте до получения однородной смеси 16.Добавьте смесь в основу из лука, анчоусов и цуккини 17. Также добавьте тертый сыр Пармезан 18,
взбитые яйца 19, затем приправить солью, перцем 20 и тимьяном, затем добавить панировочные сухари и хорошо перемешать лопаткой 21.
Смажьте маслом форму для запекания, в которую поместятся цукини 22, затем наполните их смесью 23 и поместите в форму для запекания 24.
Посыпьте поверхность панировочными сухарями 25 и запекайте в предварительно разогретой духовке в режиме гриля при температуре 480 ° F (250 ° C) примерно 10-12 минут 26. После приготовления подождите 5 минут, прежде чем подавать кабачки с начинкой в лигурийском стиле 27
Наши лучшие рецепты из кабачков | 50+ рецептов цукини | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Тарт с цуккини
Получить рецепт: Тарт с цуккини
Хлебные вафли из цуккини
Получить рецепт: Хлебные вафли из цуккини
Цукини гратен
Следуйте примеру Ины в этом сезоне цукини и испеките сырную и хрустящую летнюю запеканку.
Получить рецепт: Цукини гратен
Спагетти с кабачками
Получить рецепт: Спагетти с кабачками
Жареные кабачки
Полоски цуккини панировываются с панко и сырной смесью пармезан, а затем обжариваются до хрустящей корочки для идеальной итальянской закуски.
Получить рецепт: Жареные кабачки
Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами
Получить рецепт: Пакетики из сырных цуккини с жареными помидорами
Маринованные кабачки и летние кабачки
Giada позволяет сезонным летним ароматам говорить сами за себя в этом простом блюде из кабачков и кабачков.
Перед приготовлением на гриле она заливает овощи простым для приготовления маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.
Получить рецепт: Маринованные кабачки и летние кабачки
Чипсы из цукини и пармезана
Эти хрустящие запеченные раунды из кабачков — отличный гарнир или закуска на любой случай.
Покрытые пикантными панировочными сухарями из пармезана, они доказывают, что самые простые рецепты зачастую оказываются самыми лучшими.
Получить рецепт: Чипсы из цукини и пармезана
Цукини пармезан
Любимый красный соус обычно готовят из телятины, курицы или баклажана, но журнал Food Network Magazine заново изобрел его, используя вместо этого цуккини.
Он по-прежнему в панировке и приправлен соусом и сыром, как и классический, но тонкие ломтики прошута придают смеси приятную соленость.
Получить рецепт: Цукини пармезан
Цукини на гриле с травяной солью и фетой
Получить рецепт: Цукини на гриле с травяной солью и фетой
Хлеб из цуккини с лимонным медовым маслом
Лето — лучшее время для цуккини.
Этот вариант хлеба из цуккини, который состоит из двух буханок и дополнен медовым маслом, приправлен цедрой лимона и легким оттенком корицы.
Получить рецепт: Хлеб из цуккини с лимонным медовым маслом
Паста из кабачков и лент
Сочетание кабачков и желтых летних тыкв, нарезанных тонкими лентами, делает эту пасту такой же красочной, как и овощной.
Паста из цельной пшеницы добавляет в смесь больше клетчатки. Последние штрихи: пармезан и зелень.
Получить рецепт: Паста из кабачков и лент
Запеченные кабачки
Солнце покрывает нежные ломтики цуккини смесью панко, пармезана и тимьяна, чтобы создать маслянистую хрустящую корочку для этого сытного вегетарианского блюда.
Получить рецепт: Запеченные кабачки
Фаршированные кабачки и красный перец
Получить рецепт: Фаршированные кабачки и красный перец
Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром
Окунитесь в толпу и завершите ужин рулетами из цуккини Элли, приготовленными из обезжиренного козьего сыра, лимона и петрушки.
Получить рецепт: Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром
Оладьи из цукини и кукурузы
Пахта — ключ к тому, чтобы сделать эти овощные оладьи влажными.
Получить рецепт: Оладьи из цукини и кукурузы
Летние овощи, фаршированные булгуром
Смесь булгура, измельченного перца и грибов кремини станет сытной начинкой для разрезанного пополам болгарского перца и цуккини.
Получить рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром
Легкая острая запеканка из цукини и томатов
Быстро обжарив кабачки вначале, вы можете гарантировать, что все кусочки будут равномерно приготовлены после запекания с томатным соусом.
Получить рецепт: Легкая острая запеканка из цукини и томатов
Кабачки «Хэш Браун»
Получить рецепт: Кабачки «Хэш Браун» и яйца с ягодно-нановым смузи
Карпаччо из цуккини
Получить рецепт: Карпаччо из цуккини
Блинчики с кабачками
Получить рецепт: Блинчики с кабачками
Картофель и кабачки Фриттата
Эта легкая фриттата, наполненная овощами и приправленная яичным белком и беконом из индейки, является идеальным блюдом для позднего завтрака.
Получить рецепт: Картофель и кабачки Фриттата
Пицца с помидорами черри и цуккини из цельной пшеницы
Эта пицца подходит как для постных по понедельникам, так и для ужинов по выходным.Добавление овощей в пиццу не только усиливает вкус, но и повышает уровень витаминов и клетчатки.
Получить рецепт: Пицца с помидорами черри и цуккини из цельной пшеницы
Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана
Нежный картофель и цуккини, золотые, хрустящие и покрытые пармезаном, покидают духовку.
Получить рецепт: Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана
Хлеб из кабачков
Если добавить полторы чашки мелко нарезанных свежих кабачков в тесто с корицей, получится ароматный быстрый хлеб с добавлением овощей, влажный, нежный и простой в приготовлении.
Получить рецепт: Хлеб из кабачков
Суп из цукини и базилика
Получить рецепт: Суп из цукини и базилика
Рикотта, кабачки и медовые лепешки
Получить рецепт: Рикотта, кабачки и медовые лепешки
Садовая паста с боккончини
Этот салат из пасты наполнен одними из лучших летних продуктов: помидорами черри и цукини.
Получить рецепт: Садовая паста с боккончини
Оладьи из цуккини
Получить рецепт: Оладьи из цуккини
Шоколадно-кабачковый торт
Получить рецепт: Шоколадно-кабачковый торт
Летний салат Панзанелла из цукини и помидоров
Придайте традиционному деревенскому салату панзанелла элегантный вид, подав помидоры черри и приправленные гренки поверх тонко нарезанных цуккини.
Получить рецепт: Летний салат Панзанелла из цукини и помидоров
Бургеры с индейкой и цукини
Получить рецепт: Бургеры с индейкой и цукини
Спагетти с лимоном и кабачками
Получить рецепт: Спагетти с лимоном и кабачками
Пирожные из цуккини со сметаной на травах
Получить рецепт: Пирожные из цуккини со сметаной на травах
Кабачок Роллати
Получить рецепт: Кабачок Роллатини
Кабачок Чили
Придайте своему вкусу ночной режим чили, добавив в смесь нарезанных кубиками цуккини и сделав ее такой же ароматной, как никогда, с помощью обугленного перца чили поблано, кинзы и большого количества приправ.
Получить рецепт: Кабачок Чили
Кабачки «Феттучини» с томатным соусом
Очистка цукини на ленты с помощью мандолины или овощечистки придает полоскам вид феттучини.
Получить рецепт: Кабачки «Феттучини» с томатным соусом
Салат из цуккини на гриле с заправкой из лимона и зелени, стружкой романо и поджаренными кедровыми орехами
Получить рецепт: Салат из цуккини на гриле с заправкой из лимона и зелени, стружкой романо и поджаренными кедровыми орехами
Лазанья из кабачков
Получить рецепт: Лазанья из кабачков
Закуски для пиццы из кабачков
Получить рецепт: Закуски для пиццы из кабачков
Салат из цуккини
Этот простой салат (готовый всего за 10 минут) наполнен свежим ароматом благодаря измельченным свежим травам и пикантному винегрету.
Получить рецепт: Салат из цуккини
Здоровый хлеб из кабачков
Яблочное масло придает этому хлебу дополнительную влажность и естественную сладость.Удивительно, но в этом рецепте быстрого хлеба используется всего 1/3 стакана полезного для сердца масла, в котором много цуккини и его вкус.
Получить рецепт: Хлеб из кабачков
Соте из цуккини
Посыпьте обжаренные цуккини пармезаном, чтобы получить самое легкое блюдо на вашем столе.
Получить рецепт: Соте из цуккини
Летнее карпаччо из кабачков
Не нужно много ингредиентов, чтобы кабачки и желтая тыква сияли в сезон.
Получить рецепт: Летнее карпаччо из кабачков
Кексы с кабачками
Получить рецепт: Кексы с кабачками
Кабачок Agrodolce
Получить рецепт: Кабачок Agrodolce
Цуккини Энчиладас
Получить рецепт: Цуккини Энчиладас
Кабачки панини
Получить рецепт: Кабачки панини
Чипсы из цукини
Получить рецепт: Чипсы из кабачков
Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини
Получить рецепт: Цветы цукини, фаршированные козьим сыром, с лапшой из цукини
Роллы с цуккини
Получить рецепт: Роллы с цуккини
Цукини Карбонара
Получить рецепт: Цукини Карбонара
Торт из кабачков
Получить рецепт: Торт из кабачков
Запеканка из цуккини
Получить рецепт: Запеканка из цуккини
Цукини с пармезаном и прошутто — вкус Италии
Цукини с пармезаном и прошутто — это восхитительно тягучое сырное блюдо, которое отлично подходит для всех кабачков из летнего сада.
Никакой жарки или предварительной обработки не требуется!
Несправедливо называть цуккини сорняком, но во многих отношениях он действует как сорняк в саду. Из года в год он самостоятельно размножается из любых семян, оставшихся в саду, и если не собирать цуккини каждые несколько дней, они вырастут до огромных размеров. Настолько огромны, что их почти невозможно поднять. Суть в том, что вам нужно часто собирать кабачки и часто использовать их, потому что они растут в изобилии все лето и всю осень.Это не тот овощ, который хорошо замораживает, но он определенно божественен в таких блюдах, как кабачки, пармезан и прошутто!
Это блюдо просто и быстро приготовить:
Нарежьте цуккини продольно и очень тонко с помощью мандолины. На рынке есть много разных мандолин, но моя любимая — самая простая и наименее дорогая, которую я использовал в течение многих лет! Слегка посолите ломтики и дайте стечь в течение часа или двух на дуршлаге. Разложите цукини на кухонном полотенце, скатайте кухонное полотенце и поверните так, чтобы удалить излишки жидкости.
Приготовьте соус бешамель, используйте готовый или просто посыпьте каждый слой универсальной мукой.
Сбрызните духовку размером 13 ″ на 9 ″ оливковым маслом и выложите ее слоями: цуккини, моцарелла, соус бешамель или посыпку мукой, тертый сыр пармезан. Через каждые два или три слоя кабачков добавьте слой прошутто или даже мортаделлы.
Мне нравится форма для выпечки Emile Henry, потому что она прочная, функциональная и привлекательная, когда ее подают на стол.
Выпекайте цукини, пармезан и прошутто при температуре 175 ° C в течение 30 минут, пока кабачки не пропарятся, а верх не станет золотистым и хрустящим. Подавать сразу или тщательно охладить и заморозить.
Есть множество отличных рецептов с использованием кабачков. Пожалуй, мой любимый — «Ндужа-спагетти с нарезанными цукини и рукколой». Используйте цветы цукини, чтобы приготовить сочные жареные во фритюре цветы цукини. И, конечно же, тем, кто не любит пармезан из баклажанов, обязательно попробуйте этот рецепт.
Обратите внимание, что приведенный ниже рецепт для печати из цуккини, пармезана и прошутто можно просмотреть и распечатать в метрической системе или в единицах измерения.S. условные измерения; просто нажмите на свои предпочтения в рецепте в конце списка ингредиентов.
Кабачки, Пармезан и Прошутто
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Слив цукини: 1 час
Общее время: 2 часа
Курс: ужин, первое блюдо, обед, основное блюдо, второе блюдо, овощи
Кухня: международная, итальянская
Ключевые слова: пармезан, цуккини
Порций: 6
1x2x3x
Оборудование
Мандолина
Форма для выпечки лазаньи
Ингредиенты
- 10 цуккини средних размеров
- 2 столовые ложки соли, чтобы посыпать цуккини
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка универсальной муки
- 1 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 600 граммов сыра моцарелла мелко нарезанного кубиками
- 150 г прошутто очень тонко нарезанный
Инструкции
Нарежьте цуккини продольно и супертонко с помощью мандолины.
Слегка посолите ломтики и дайте стечь в течение часа или двух на дуршлаге.
Промойте цукини прохладной водой.
Разложите цуккини на кухонном полотенце, скатайте кухонное полотенце и поверните, чтобы удалить излишки жидкости.
Сбрызните форму для лазаньи оливковым маслом.
Начните укладывать ингредиенты слоями:
Сначала слой цуккини, затем 1/3 стакана моцареллы, затем посыпьте универсальной мукой (около 2 столовых ложек), затем посыпьте тертым сыром пармезан (около 4 столовых ложек). ).
Каждые два или три слоя кабачков добавьте слой прошутто или даже мортаделлы, если хотите. Вы можете использовать выдержанный или приготовленный прошутто.
Выпекайте при температуре от 350 ° F до 175 ° C в течение 30 минут, пока кабачки не пропарятся, а верх не станет золотистым и хрустящим.
Подавать сразу или тщательно охладить и заморозить.
Nutrition
Порция: 200 грамм | Калории: 654 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 40 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 335 мг | Калий: 1023 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1534 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 856 мг | Железо: 3 мг
Я беру небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на моем сайте.Цены для вас идентичны, но покупка по моим ссылкам помогает поддерживать мою работу, предлагая вам отличные рецепты, кулинарную и туристическую информацию.
Вас также может заинтересовать: .
