Хек тушеный с морковью – Хек, тушеный с морковью и луком

Хек, тушеный с морковью и луком

Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, не смотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подать можно с рисом, картошечкой или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, понадобится:

лук репчатый — 1 шт.;

хек свежемороженый молочный (или обычный) — 400 г;

морковь (среднего размера) — 1 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

перец лимонный — 1 ч. л.;

вода горячая — 125 мл;

мука — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Рыбу, если нужно, очистить (у молочного хека нет чешуи). Обрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо вымыть, нарезать на части, посолить и посыпать лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем лук репчатый, нарезанный тонкими кусочками, и натёртую на крупной терке морковь добавить в сковороду, аккуратно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу вместе с овощами под прикрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Очень вкусного хека, тушеного с луком и морковью, подать в теплом виде к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Тушеный хек с морковью и луком – полезный и вкусный рецепт

Морская рыба – вкусный и полезный продукт, ценные свойства которого можно перечислять до бесконечности. В этот раз предлагаю стушить хек с морковью и луком. Блюдо можно подать в самостоятельном виде или с гарниром из риса или макарон.

Хек является вкусным и полезным представителем соленых вод океанов. Мясо этой рыбы содержит жизненно важные витамины, минералы, белки и жиры. Хек – рыба постная с нежирным мясом, поэтому её можно и нужно использовать в диетическом питании, для взрослых и детей. С точки зрения приготовления блюд, хек очень удобная рыбка, ведь в ней очень мало костей, которые к тому же легко можно извлечь. Будучи не очень жирной рыбой, хек рекомендуется готовить с овощами, сметаной, сливками и различными соусами, чтобы мясо оставалось сочным. Очень быстро и легко можно приготовить вкусное и полезное блюдо – хек на овощной луково-морковной подушке.

Информация о рецепте

Категория: рыба.

Ингредиенты:

• хек – 700-800 г
• большая луковица – 1шт.
• морковь – 1-2 шт.
• томатный сок – 50-70 мл
• растительное масло – 70-80 мл
• приправы и специи по вкусу:
  • соль
  • перец черный
  • перец душистый горошком
  • приправа для рыбы
  • лавровый лист

Приготовление:

1. Луковицу очистить, промыть и нарезать крупной соломкой.
   
2. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
   
3. В сотейнике нагреть растительное масло. Переложить нарезанный лук в сотейник с раскаленным маслом и жарить до прозрачности.
   
4. Натертую морковь добавить к луку. Перемешать содержимое сотейника и тушить 5-7 минут. Добавить томатный сок и перемешать.
   
5. Очищенную и промытую рыбу нарезать на порционные куски. По вкусу посолить и поперчить, приправить специальной приправой для рыбы.
   
6. В овощную смесь добавить перец душистый горошком и лавровый лист. Положить куски рыбы сверху на овощную массу. Посуду накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы, изредка переворачивая куски, чтобы рыба приготовилась со всех сторон.
   
7. Примерно через 25-35 минут хек на овощной подушке будет готов. Время приготовления зависит от размеров кусков рыбы.
   
8. Подавать хек на луково-морковной подушке в горячем виде. На блюдо положить немного овощной смеси и сверху куски рыбы. Украсить зеленью петрушки. В качестве гарнира может подойти картофельное пюре. Это рыбное блюдо в холодном виде не теряет своих вкусовых качеств.
   

openfile.ru

Тушеный хек с морковью и луком

24 января 2019 0 1199 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

73 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Простой

Часто так случается, чем проще блюдо, тем оно вкуснее! Бывает, проведешь полдня на кухне, колдуя над каким-то оригинальным и сложным угощением, пытаясь удивить своих близких, а на самом деле оно получится не очень вкусным или домочадцы просто не заметят в нем ничего особенного. Обидно. Бывает.

А прибежишь с работы, времени в обрез, хочется по-быстрому что-то приготовить, нечто простое и не затратное. И вот тогда вспоминаешь, что с утра на верхней полке холодильника размораживается самый обычный хек, купленный в магазинчике возле дома. Быстро его разделываешь, параллельно отвариваешь картофельное пюре, достаешь с погреба баночку соленых огурчиков и через 30 минут вся семья за столом, за вкуснейшим простым ужином.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Рыба хек

600 гр.

Масло растительное

2 ст.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Молотый кориандр

0.25 ч.л.

Лавровый лист

1 шт.

Душистый перец горошком

4 шт.

Шаг 1 из 9

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеного хека с морковью и луком. Особенно тщательно выбирайте рыбу, она должна быть без повреждений, не деформированная, без неприятного запаха. Заранее разморозьте ее на верхней полке холодильника в течение 8-12 часов. Разморозка должна быть медленной, никаких микроволновок и теплой воды!

Шаг 2 из 9

У рыбы удалите плавники, хвост и голову. Очистите от черной пленки, просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3 из 9

Нарежьте хека на порционные кусочки, посолите.

Шаг 4 из 9

На небольшом количестве масла обжарьте рыбку со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 5 из 9

Выложите обжаренные рыбные кусочки на тарелку.

Шаг 6 из 9

Лук нарежьте на полукольца. Влейте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте луковую нарезку. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Шаг 7 из 9

Добавьте к луку морковь, натертую на средней терке. Посолите, поперчите и всыпьте молотый кориандр. Помешивая, обжаривайте овощи еще пару минут.

Шаг 8 из 9

Влейте полстакана воды, закиньте лавровый лист и душистый перец. Выложите рыбу. Доведите до кипения и тушите блюдо под крышкой 10 минут.

Шаг 9 из 9

Подавайте тушеного хека с морковью и луком сразу, дополнив любимым гарниром, предпочтительно с картофельным пюре или отварной гречкой. Украсьте блюдо зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ну что ж, вкусный и простой ужин, а кому-то обед готов. Могу дополнить, что рыбка получается невероятно сочной и нежной, а аромат кориандра очень удачно вписывается как к самому хеку, так и к овощам.

Со специями можете экспериментировать, добавлять ваши любимые. Думаю, неплохо получится блюдо с порошком карри, особенно понравится его любителям. Для пикантности и остроты добавьте немного сладкой и острой паприки или свежего чили. Для более насыщенного цвета насыпьте немного куркумы.

Овощи тоже выбирайте на ваш вкус. Я показала самый простой и бюджетный вариант. В зимний сезон используйте замороженные смеси овощного микса или стручковую фасоль. Фантазируйте!

Готовьте с любовью! Мира вам и добра!

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Звёздные диеты: как худеют Джей Ло, Пенелопа Крус и другие Как на самом деле поступают в магазинах с «‎просрочкой» и плохими продуктами

vilkin.pro

Хек, тушеный в томате с морковью и луком

25 июня 2018 0 2907 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

114 ККал

Время приготовления:

45 мин.

Сложность:

Простой

Для тушения в томатном соусе с луком и морковью пригодна любая морская рыба белых сортов. Это может быть минтай, хек, мерлуза, тиляпия и другие разновидности. Чаще готовят из нарезанных кусочками тушек, не вынимая хребет. Но по желанию для более диетического варианта берут и филе.

Простое, вкусное, сытное блюдо подают как самостоятельно, иногда в охлажденном виде, так и с гарниром. Например, рыба в томате с морковью и луком безупречно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Репчатый лук

1 шт.

Томатная паста

70 гр.

Растительное масло

30 мл.

Соль, перец, лавровый лист

по вкусу

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить в домашних условиях тушеную морскую рыбу, возьмите продукты по списку.

Если хек, минтай или другие тушки заморожены, предварительно дайте им оттаять на полке холодильника. При медленном оттаивании меньше всего страдают вкус и текстура рыбных волокон.

Набор специй — базовый. Соль, черный перец и лавровый лист входят в традиционный рецепт.

Шаг 2 из 8

Разделываем размороженные тушки: если необходимо, отрезаем головы, обязательно — плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой в брюшной полости.

Промываем холодной водой, вытираем бумагой и покрываем мукой со всех боков. Рыбу можно разрезать на 2-3 части или оставить целой, как в моем примере, для прожорливых едоков.

Шаг 3 из 8

Обжариваем на растительном масле по минуте-две запанированные мучным слоем рыбные заготовки — слегка золотим корочку и сразу перекладываем в жаропрочную емкость.

Шаг 4 из 8

Промасленную сковородку не остужаем, сразу загружаем нашинкованный полукольцами лук, через пару минут бросаем нарезанную кружками или натертую морковь — перемешиваем и пассеруем минуты 3.

Шаг 5 из 8

Для аромата и остроты добавляем чеснок и немного красного чили, а также томатную пасту, солим. Многие приправляют щепоткой сахара.

Шаг 6 из 8

Вливаем 200 мл кипятка, размешиваем и томим соус порядка 10 минут.

Шаг 7 из 8

Заливаем рыбу томатом с морковью и луком почти доверху. Кладем лавровые листы и под листом фольги (или под крышкой) отправляем в раскаленную к тому моменту духовку.

Запекаем при температуре 180 градусов полчаса. Последние 10 минут держим форму открытой (без фольги/крышки).

Шаг 8 из 8

Подаем морскую рыбу в томате с морковью и луком горячей или полностью охлажденной, вместе с подливкой, свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

11 продуктов, которые нужно обязательно включить в рацион мужчинам 10 сочетаний продуктов, которые нельзя есть вместе — это может быть опасно

vilkin.pro

Хек тушеный с луком и морковью

Для любителей рыбы предлагаю простое и вкусное блюдо. Это хек, тушеный с морковью и луком в томатном соусе. Просто, быстро, полезно и очень вкусно.

Описание приготовления:

Ароматный хек с овощами в кисло-сладком соусе понравится многим любителям рыбы. Блюдо легкое и очень вкусное. Подавайте его со свежим хлебом, картофельным пюре или просто с отварным картофелем. По этому рецепту можно приготовить любую крупную рыбу.

Ингредиенты:

• Хек  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Сахар  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 3

Как приготовить «Хек тушеный с луком и морковью»

Подготовьте ингредиенты для приготовления хека.

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте подсолнечное масло и поджарьте в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. Добавьте томатную пасту.

Налейте 200 мл. воды, добавьте соль, сахар и перец, перемешайте соус.

Хек очистите, выпотрошите и помойте.

Нарежьте на кусочки.

Обваляйте каждый кусочек в муке и выложите в кастрюлю с соусом.

Добавьте лавровый лист.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите хек с овощами на небольшом огне 20 минут.

Хек тушеный с овощами готов. Подавайте на обед или ужин.

Лучшие рецепты на сайте

toppovar.pro

Рецепт хек тушеный с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.7 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3079 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	19.6%	938 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	3.3%	5600 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.9%	6441 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	6.4%	2857 г
Вода	99.9 г	2273 г	4.4%	8%	2275 г
Зола	0.604 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.3 мкг	900 мкг	7.8%	14.3%	1280 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.353 мг	5 мг	7.1%	13%	1416 г
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	9%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	4%	4615 г
Витамин В5, пантотеновая	0.122 мг	5 мг	2.4%	4.4%	4098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.102 мг	2 мг	5.1%	9.3%	1961 г
Витамин В9, фолаты	9.978 мкг	400 мкг	2.5%	4.6%	4009 г
Витамин В12, кобаламин	1.177 мкг	3 мкг	39.2%	71.7%	255 г
Витамин C, аскорбиновая	2.7 мг	90 мг	3%	5.5%	3333 г
Витамин D, кальциферол	0.736 мкг	10 мкг	7.4%	13.5%	1359 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.44 мг	15 мг	2.9%	5.3%	3409 г
Витамин Н, биотин	0.644 мкг	50 мкг	1.3%	2.4%	7764 г
Витамин К, филлохинон	4.7 мкг	120 мкг	3.9%	7.1%	2553 г
Витамин РР, НЭ	2.6166 мг	20 мг	13.1%	23.9%	764 г
Ниацин	0.828 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	194.43 мг	2500 мг	7.8%	14.3%	1286 г
Кальций, Ca	31.79 мг	1000 мг	3.2%	5.9%	3146 г
Магний, Mg	25.76 мг	400 мг	6.4%	11.7%	1553 г
Натрий, Na	38.62 мг	1300 мг	3%	5.5%	3366 г
Сера, S	110.12 мг	1000 мг	11%	20.1%	908 г
Фосфор, Ph	110.6 мг	800 мг	13.8%	25.2%	723 г
Хлор, Cl	107.49 мг	2300 мг	4.7%	8.6%	2140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	174 мкг	~
Бор, B	100.7 мкг	~
Ванадий, V	35.29 мкг	~
Железо, Fe	0.831 мг	18 мг	4.6%	8.4%	2166 г
Йод, I	80.72 мкг	150 мкг	53.8%	98.4%	186 г
Кобальт, Co	11.261 мкг	10 мкг	112.6%	205.9%	89 г
Литий, Li	2.139 мкг	~
Марганец, Mn	0.1645 мг	2 мг	8.2%	15%	1216 г
Медь, Cu	108.17 мкг	1000 мкг	10.8%	19.7%	924 г
Молибден, Mo	9.091 мкг	70 мкг	13%	23.8%	770 г
Никель, Ni	6.014 мкг	~
Рубидий, Rb	70.1 мкг	~
Фтор, F	396.46 мкг	4000 мкг	9.9%	18.1%	1009 г
Хром, Cr	28.35 мкг	50 мкг	56.7%	103.7%	176 г
Цинк, Zn	0.7092 мг	12 мг	5.9%	10.8%	1692 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.085 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.191 г	~
Сахароза	0.957 г	~
Фруктоза	0.177 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.553 г	~
Валин	0.46 г	~
Гистидин*	0.341 г	~
Изолейцин	0.374 г	~
Лейцин	0.591 г	~
Лизин	0.755 г	~
Метионин	0.252 г	~
Метионин + Цистеин	0.415 г	~
Треонин	0.349 г	~
Триптофан	0.091 г	~
Фенилаланин	0.32 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.535 г	~
Заменимые аминокислоты	0.098 г	~
Аланин	0.568 г	~
Аспарагиновая кислота	0.879 г	~
Глицин	0.34 г	~
Глутаминовая кислота	1.087 г	~
Пролин	0.417 г	~
Серин	0.313 г	~
Тирозин	0.215 г	~
Цистеин	0.164 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.186 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.289 г	min 16.8 г	1.7%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.069 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.167 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.054 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.221 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	3.7%
18:2 Линолевая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	40.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.015 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.186 г	~

health-diet.ru

Рыба хек тушеная с морковью и луком

Для приготовления тушеной рыбы с морковью и луком я взяла рыбу хек. Во время приготовления хек не разваливается, хорошо прожаривается, в нем нет мелких косточек, удалив крупную кость, хек можно давать даже маленьким детям.

Рубрики: Рецепты Рыба Тушеная рыба
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты для тушеной рыбы

• Хек — 2 шт.
• Морковь -1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода 1 ст.

Пошаговый рецепт тушеной рыбы с морковью и луком

Для начала приготовим все основные ингредиенты, Тушку хека нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой, очистив от чешуи, Очистить морковь и лук.

Лук нарезаем мелкими кусочками или тонкими полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке.

Нарезаем рыбу кусочками толщиной 3 — 4 сантиметра, солим со всех сторон. Затем, помещаем кусочки рыбы в миску с мукой и встряхивая миску обваливаем рыбу в муке. Таким образом мука равномерно распределяется образуя тонкий слой на рыбе и её излишки не будут пригорать во время обжаривания. Если в муку положить мокрые кусочки рыбы, на поверхности рыбы образуются комочки, которые также при обжаривании могут пригорать.

В сковороде хорошо разогреваем масло, оно должно быть горячим, нельзя начинать обжаривать рыбу на холодной или плохо разогретой сковороде иначе рыба может прилипнуть к сковороде и потеряет свою зажаристую корочку. Обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до появления румяной корочки.

Дальше добавляем лук и морковь, размешиваем, в течение минуты слегка обжариваем и заливаем стаканом воды. После чего накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне минут 15 — 20.

Хек тушенный с морковью и луком на сковороде получается очень вкусным и сочным. Подавать такую рыбку можно с зеленью и свежими овощами, а в качестве гарнира использовать каши или картофель.

Рубрика — Рецепты, Рыба, Тушеная рыба

www.foodbest.ru

No related posts.