АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепт Зеленый борщ со щавелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Зеленый борщ со щавелем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51 кКал 1684 кКал 3% 5.9% 3302 г
Белки 3 г
76 г
3.9% 7.6% 2533 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 12% 1647 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 2% 10429 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.9% 6667 г
Вода 90 г 2273 г
4%
7.8% 2526 г
Витамины
Витамин А, РЭ 111.8 мкг 900 мкг 12.4% 24.3% 805 г
бета Каротин 0.503 мг 5 мг 10.1% 19.8% 994 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 3.5% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг
1.8 мг
3.2% 6.3% 3103 г
Витамин В4, холин 23.41 мг 500 мг 4.7% 9.2% 2136 г
Витамин В5, пантотеновая 0.133 мг 5 мг 2.7% 5.3% 3759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.044 мг 2 мг 2.2% 4.3% 4545 г
Витамин В9, фолаты 2.522 мкг 400 мкг 0.6% 1.2% 15860 г
Витамин В12, кобаламин
0.054 мкг
3 мкг 1.8% 3.5% 5556 г
Витамин C, аскорбиновая 1.91 мг 90 мг 2.1% 4.1% 4712 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг
1.5%
2.9% 6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.544 мг 15 мг 3.6% 7.1% 2757 г
Витамин Н, биотин 1.584 мкг 50 мкг 3.2% 6.3% 3157 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 17.3% 1143 г
Витамин РР, НЭ 1.1154 мг 20 мг 5.6% 11% 1793 г
Макроэлементы
Калий, K 110.38 мг 2500 мг 4.4% 8.6% 2265 г
Кальций, Ca 19.03 мг 1000 мг 1.9% 3.7% 5255 г
Магний, Mg 9.8 мг 400 мг 2.5% 4.9% 4082 г
Натрий, Na 112.39 мг 1300 мг 8.6% 16.9% 1157 г
Сера, S 37.45 мг 1000 мг 3.7% 7.3% 2670 г
Фосфор, P 35.7 мг 800 мг 4.5% 8.8% 2241 г
Хлор, Cl 168.65 мг 2300 мг 7.3%
14.3%
1364 г
Микроэлементы
Бор, B 14.6 мкг ~
Ванадий, V 13.6 мкг ~
Железо, Fe 0.519 мг 18 мг 2.9% 5.7% 3468 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 2.4% 8021 г
Кобальт, Co 2.162 мкг 10 мкг 21.6% 42.4% 463 г
Марганец, Mn 0.0303 мг 2 мг 1.5% 2.9% 6601 г
Медь, Cu 30.81 мкг 1000 мкг 3.1% 6.1% 3246 г
Молибден, Mo 2.837 мкг 70 мкг 4.1% 8% 2467 г
Селен, Se 2.181 мкг 55 мкг 4% 7.8% 2522 г
Фтор, F 70.52 мкг 4000 мкг 1.8% 3.5% 5672 г
Хром, Cr 3.71 мкг 50 мкг 7.4% 14.5% 1348 г
Цинк, Zn 0.2854 мг 12 мг 2.4% 4.7% 4205 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Зеленый борщ со щавелем составляет 51 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в зеленом борще

В этом разделе представлена калорийность зеленого (щавелевого) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех зеленых борщей подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Сколько калорий в разных видах борща?

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Какова калорийность тарелки борща?

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.

Польза и вред борща

О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В1, В2, С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.

Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.

Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.

Зеленый борщ, калорийность которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.

Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.

Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.

Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.

Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.

Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.

Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.

Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.

Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Куриные окорока — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Яйца — 3–5 шт.
  • Щавель — 2 пучка
  • Черный молотый перец
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лимонная кислота
  • Масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Калорийность зеленого борща со щавелем

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

Белки Жиры Углеводы Калории
3 гр. 2 гр. 3,5 гр. 65 ккал.

Как сварить зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.

Шаг 1.

Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.

Шаг 2.

Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.

Шаг 3.

Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.

Шаг 4.

Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.

Шаг 5.

Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.

Шаг 6.

Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.

Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.

Постный зеленый борщ с щавелем без мяса

Чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса вы можете заменить мясной бульон обычной водой или отварить овощной бульон используя все те же морковь и лук. Готовя это блюдо без мяса вы делаете зеленый борщ более диетическим и низкокалорийным и этот рецепт пригодиться даже тем, кто следит за фигурой.

Зеленый борщ с щавелем — рецепт приготовления с фото

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Куриные окорока — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Яйца — 3–5 шт.
  • Щавель — 2 пучка
  • Черный молотый перец
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лимонная кислота
  • Масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Калорийность зеленого борща со щавелем

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

Белки Жиры Углеводы Калории
3 гр. 2 гр. 3,5 гр. 65 ккал.

Как сварить зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.

Шаг 1.

Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.


Шаг 2.

Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.


Шаг 3.

Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.


Шаг 4.

Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.


Шаг 5.

Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.


Шаг 6.

Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.

Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.


Постный зеленый борщ с щавелем без мяса

Чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса вы можете заменить мясной бульон обычной водой или отварить овощной бульон используя все те же морковь и лук. Готовя это блюдо без мяса вы делаете зеленый борщ более диетическим и низкокалорийным и этот рецепт пригодиться даже тем, кто следит за фигурой.

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Зеленый борщ с щавелем калорийность

Пищевая ценность и химический состав
«зеленый борщ со щавелем».
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58 кКал 1684 кКал 3.4% 5.9% 2903 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 7.4% 2303 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 11.7% 1474 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 2.4% 7300 г

Энергетическая ценность зеленый борщ со щавелем составляет 58 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Зеленый борщ из щавеля»

  1. В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, варить минут 20.
  2. Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить в суп.
  3. Щавель промыть холодной водой, нарезать, добавить в суп.
  4. Посолить по вкусу, варить до готовности.
  5. Укроп и зеленый лук порубить.
  6. Вареные яйца разрезать на половинки.
  7. Готовый суп посыпать нарубленной зеленью, добавить половинки яиц.
  • Картофель – 200 гр.
  • Щавель – 300 гр.
  • Лук репчатый – 50 гр.
  • Яйцо куриное вареное – 8 шт.
  • Вода – 1.5 л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) – 5 гр.
  • Укроп – 20 гр.
  • Лук зеленый – 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Зеленый борщ из щавеля» (на 100 грамм ):

Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.

Зеленый борщ, калорийность которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.

Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.

Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.

Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.

Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.

Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.

Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.

Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.

Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Куриные окорока — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Яйца — 3–5 шт.
  • Щавель — 2 пучка
  • Черный молотый перец
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лимонная кислота
  • Масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Калорийность зеленого борща со щавелем

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

Белки Жиры Углеводы Калории
3 гр. 2 гр. 3,5 гр. 65 ккал.

Как сварить зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.

Шаг 1.

Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.

Шаг 2.

Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.

Шаг 3.

Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.

Шаг 4.

Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.

Шаг 5.

Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.

Шаг 6.

Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.

Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.

Постный зеленый борщ с щавелем без мяса

Чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса вы можете заменить мясной бульон обычной водой или отварить овощной бульон используя все те же морковь и лук. Готовя это блюдо без мяса вы делаете зеленый борщ более диетическим и низкокалорийным и этот рецепт пригодиться даже тем, кто следит за фигурой.

Борщ зеленый, калорийность | Здоровое питание

Дек-31-2020 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в зеленом борще, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Как только весной на прилавках магазинов появляется щавель,  появляется и возможность готовить зеленый борщ.  Ведь именно щавель является основой для приготовления этого блюда.

Именно благодаря щавелю и другой весенней зелени, борщ и приобретает характерный зеленый цвет, который и дал название этому блюду. Рецепт приготовления зеленого борща имеет мало чего общего с рецептом борща красного. Но эти два блюда без сомнения являются основой нашей кухни.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность зеленого борща, на 100 грамм, составляет:

42 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,06

Жиры – 2,4

Углеводы – 1,8

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:
  • Говядина, грудинка — 500 г. — (1085 ккал)
  • Картофель — 400 г. — (320 ккал)
  • Морковь — 1 шт. — (32 ккал)
  • Яйца — 5 шт. — (392 ккал)
  • Щавель — 150 г. — (28 ккал)
  • Зелень укропа — 1 пучок — (7 ккал)
  • Зелень петрушки — 1 пучок — (9 ккал)
  • Зеленый чеснок — 1 пучок — (4 ккал)
  • Лук зеленый — 3 шт. — (4 ккал)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 3 л.
Как готовить:
  • Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. варим бульон примерно 1,5 часа, вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем.
  • Очищенный картофель нарезаем кубиком, добавляем  в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости), солим по вкусу.
  • Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками, измельчаем зелень, нарезаем щавель.
  • Вареное мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками.
  • Яйца заранее отвариваем вкрутую и нарезаем кружочками.
  • Отправляем в кастрюлю мясо, морковь, накрываем крышкой, варим 3 минуты.
  • Добавляем в кастрюлю щавель, лавровый лист, зелень, яйца, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем постоять 5 минут.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Зеленый борщ со щавелем

Сложно сказать, почему щавелевый суп у нас называют зеленым борщом, но так уж сложилось. Мы не будем нарушать традиции – сегодня предметом нашего внимания станет приготовление зеленого борща со щавелем.

Рецепт блюд со щавелем есть в кулинарных книгах на всех континентах. Ирландцы приправляют щавелем рыбу, англичане умеют готовить мясо с кислинкой, французы – овощи, итальянцы добавляют сырые листья в салат, американцы – в курятину, австралийский рецепт описывает приготовление щавелевого супа с копчеными колбасками, а на Карибах пьют щавелевый чай. В России, Украине, Польше, Чехии из щавеля любят готовить начинку для пирожков и, конечно, зеленый борщ.

Приятная щавелевая кислинка намного мягче уксусной или лимонной, это качество кулинары оценили давно, поэтому в арсенале каждого профессионала есть рецепт сушеного, консервированного и порошкообразного щавеля. Но по-настоящему вкусными блюда со свежей зеленью кажутся весной – после долгой зимы так хочется приготовить любимый щавелевый борщ, мы покупаем пучок кислых листьев и предвкушаем удовольствие от хорошо знакомого сезонного блюда.

Что мы знаем о щавел

е

Щавель на наших землях произрастал всегда, но считался сорняком, и никто не пытался готовить из него пищу. Первый рецепт с кислой травой появился несколько веков назад. Из 200 с лишним разновидностей в русской кухне используют две – конский и кислый щавель.

Калорийность щавеля низкая – 22 ккал, а после термической обработки этот показатель становится еще ниже, таким образом, блюдо диетическое, способствующее сбросу лишнего веса после зимы.

Первые кислые листики появляются на рынках в мае. Из нежного молодого щавеля можно готовить не только зеленый борщ, но и салаты. В августе зелень становится волокнистой, и в листьях накапливается слишком много щавелевой кислоты, поэтому блюдо сезонное.

Молодой щавель содержит лимонную, яблочную и аскорбиновую кислоты, водорастворимые витамины группы В, ретинол, белки и сахара. По количеству полезных элементов это растение в группе лидеров. Если учитывать его низкую калорийность, можно рекомендовать щавель в качестве лекарства при избыточном весе, раздражительности, бессоннице и снижении тонуса. Каждый рецепт блюда со щавелем в вашем рационе – шаг к стройности и здоровью.

Ретинол необходим нам для сохранения хорошего зрения и упругости кожи, железо полезно для цвета лица, фтор сохраняет зубы, калий и магний укрепляют сердце, сосуды и нервную систему. Получается, зеленый борщ со щавелем не суп, а эликсир молодости.

К сожалению, зеленый борщ полезен не всем — щавелевая кислота противопоказана при болезнях почек и подагре. Нейтрализовать действие этого вещества можно, добавив в борщ сметану. Также не принесет пользы кислота при обострении гастрита, язве желудка и диабете. Низкая калорийность травы подталкивает некоторых к неумеренному употреблению, но это небезопасно, так как может нарушиться солевой обмен.

Учимся выбирать и хранить щавель

Пригодные к употреблению листья – упругие, зеленые, без пятен и шероховатостей. Выбирая пучок, осмотрите листочки, на них не должно быть посторонней живности (клещей и тли). Дома опустите зелень в прохладную соленую воду, чтобы избавиться от вредителей. Поставьте букетик в банку с водой, и, если не можете приготовить еду сразу, периодически обрызгивайте. Продлить время хранения можно в холодильнике, но через двое суток листья увянут.

Можно заморозить щавель на зиму, для этого промытые листья высушивают и раскладывают в пакеты. Когда соберетесь варить борщ с щавелем, не размораживайте листья, иначе они превратятся в кашу, и спасти блюдо не поможет ни один рецепт.

Консервированный щавель утрачивает аромат, но сохраняет кислинку и полезные вещества. Нарежьте листья, утрамбуйте в стеклянную банку и залейте слабым солевым раствором. После пастеризации закройте крышкой и используйте, когда захотите зимой приготовить борщ со щавелем, салат или соус.

Квашеный щавель хранится около года. Отварите листья в соленой воде, переложите в емкость вместе с оставшейся жидкостью и придавите гнетом.

Рецепт «Зеленый борщ со щавелем»

  • Количество порций — 8.
  • Время приготовления – 90 минут.

Вегетарианцы и люди, строго подсчитывающие калорийность блюд, предпочитают готовить супы без мясного бульона. После нескольких экспериментов мы пришли к выводу, что кисловатый вкус должен быть уравновешен хотя бы небольшим количеством жира. Чтобы калорийность была не слишком высокой, мы предлагаем варить борщ с щавелем на курином бульоне. Даже с учетом использования сметаны, риса, яиц и картофеля калорийность порции не превысит 300 ккал.

Для приготовления нам нужны следующие продукты:

  • Куриные ножки или крылышки – 500 г.
  • Большой пучок щавеля.
  • Длинный рис – три столовые ложки.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Корень петрушки.
  • Морковь – один крупный корень или два поменьше.
  • Зелень укропа и петрушки – пучок.
  • Репчатый лук – две луковицы.
  • Растительное масло для пассерования – 2-3 ложки.
  • Куриный яйца – по количеству порций.
  • Сметана.
  • Соль, перец.
Начинаем готовить зеленый борщ
  1. Курятину хорошенько промываем под проточной водой, укладываем в кастрюлю и заливаем тремя литрами холодной воды.
  2. Ставим кастрюлю на плиту, дожидаемся кипения, уменьшаем огонь и варим около 40 минут, снимая пену.
  3. Опускаем в бульон очищенную луковицу и корень петрушки.
  4. Когда бульон станет прозрачным, добавляем две чайные ложки соли и варим еще 15-20 минут.
  5. В паузе можно сварить яйца. Напоминаем, что наш рецепт предполагает яйца вкрутую, они должны вариться 10 минут после закипания.
  6. Разбираем щавель и моем в большом объеме воды. В листьях почти всегда есть песок, промывать их нужно тщательно, чтобы не испортить рецепт хрустом на зубах.
  7. Обрезаем грубые стебли, а листики нарезаем не слишком мелко. Приходилось читать рецепт, в котором щавель рекомендовалось измельчить в мясорубке. Вы можете попробовать, но нам такой подход кажется неоправданным.
  8. Чистим овощи, промываем рис.
  9. Лук нарезаем достаточно мелко, морковку трем крупно, картофель режем кубиками.
  10. Извлекаем из бульона курятину, выбрасываем вареную луковицу и петрушку.
  11. В кастрюлю закладываем картофель.
  12. После закипания добавляем рис и варим все вместе 20 минут.
  13. В сотейник с разогретым растительным маслом выкладываем лук и помешиваем его, пока кусочки не станут полупрозрачными. Добавляем тертую морковку и пассеруем все вместе до мягкости.
  14. Снимаем остывшее мясо с куриных ножек и крылышек, возвращаем его в суп.
  15. Зажарку отправляем в кастрюлю, дожидаемся кипения.
  16. Когда рис и картошка будут готовы, закладываем наш главный ингредиент – щавель. Если сделать это раньше, овощи будут твердыми. Попавший в кипяток щавель утратит яркий зеленый цвет, но это не беда – мы восполним яркость красок петрушкой и укропом.
  17. Пробуем наш зеленый борщ, досаливаем и перчим по вкусу.
  18. Через 5 минут после закипания зеленый борщ со щавелем будет готов. Оставляем его под крышкой на 15 минут.
  19. Пока суп настаивается, помоем и изрубим зелень, почистим вареные яйца.
  20. На дно тарелки кладем вареное яйцо, но если калорийность для вас важнее вкуса, ограничьтесь половинкой.
  21. Измельчаем яйцо, наливаем зеленый борщ, посыпаем порцию рубленой зеленью.

Чувствуете аромат? Добавьте ложечку сметаны, перемешайте все и насладитесь гармонией вкуса и запаха.

Будьте здоровы!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

калорийность борща. Калории в борще. Борщ: калорийность в зависимости от составляющих Борщ ккал на 100г

Калорийность этого блюда зависит от рецепта: исходных продуктов и технологии приготовления.

Так, из порции в 100 г организм получит 28 ккал, если это борщ постный, 48 ккал – сибирский, 49 ккал – летний или украинский.

Польза борща также определяется способом приготовления и ингредиентами.

Классический борщ всегда содержит капусту, свеклу, картофель и морковь. Соответственно ценность борща для организма определяется этими ингредиентами:

  1. Это овощи, а значит, блюдо будет содержать клетчатку , которая стимулирует работу кишечника, дает энергию, но при этом не откладывается в виде жира.
  2. Витамины А и С – необходимы для здорового вида кожи, волос и ногтей, профилактики простудных заболеваний (эффект повышается фитонцидами, которые содержатся в луке и чесноке).
  3. Это одно из самых популярных первых блюд, которое обязательно должно присутствовать в меню здорового человека – хорошо стимулирует деятельность пищеварительных желез, а, следовательно, повышает усвояемость других блюд. Именно поэтому борщи (только вегетарианские) включают даже в диеты при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
  4. Борщ, сваренный на мясном бульоне, будет содержать животные белки , жиры и витамины группы В . Эти вещества нужны для функционирования нервной системы.

Однако существуют и противопоказания к употреблению борща: гастриты с повышенной кислотностью, обострение других заболеваний желудка и кишечника.

Для расчета количества калорий в борще укажите его вес в граммах в разделе «Некоторые первые блюда» в форме калькулятора ниже.

Cколько калорий

Если Вы готовите борщ по особому рецепту, то информацию о том, сколько калорий в борще вы определите, посчитав количество калорий от каждого ингредиента, которое указано в соответствующих разделах нашего калькулятора.

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти .

Для каждого человека самая вкусная еда — та, которая привычна и знакома ему с раннего детства. На генетическом уровне закладывается любовь к Отчизне, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ — это не просто еда, это культурное достояние. Об этом «историческом» блюде мы и поговорим сегодня.

Борщ да каша…

Борщ считается исконно русским национальным блюдом, которое не один век кормит целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калории в съеденной порции. Есть несколько видов блюда: русский, украинский, постный, холодный и другие. Издавна на столах в каждом доме подавали борщ. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе питательная ценность блюда важна.

Русский борщ

Разберем состав борща, ведь он имеет свои определенные ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, пассерованные коренья, репчатый лук и томат-пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщи можно готовить с вареной или сырой свеклой. Ее шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют в жире. Обрабатывают овощ для того, чтобы он при тушении не потерял свой красивый бордовый цвет. Затем в свеклу добавляют бульон, сахар, томат-пюре и, закрыв крышку, тушат на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый — от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения надо добавить пассерованные коренья и лук.

Отдельно варят мясной бульон, который состоит из мякоти и костей. Его солят только после того, как закипит, так как это улучшает вкус основы для борща. С бульона важно обязательно несколько раз снимать пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Его готовят на медленном огне, иначе он будет иметь непривлекательный вид, и вкусовые качества заметно пострадают.

В кипящий мясной бульон кладут свежую сырую капусту, и после повторного закипания добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят около 30 минут. В конце приготовления в борщ добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном, специи, соль, сахар и кипятят десять минут.

Если в блюдо добавляют не свежую капусту, а квашеную, то ее сначала тушат. Можно варить борщ с вареной свеклой, тогда ее добавляют так же, как другие овощи. К блюду хорошо подать ватрушки, крупеник или другие изделия из теста с начинкой. Правда, это увеличит его питательную ценность.

По такому рецепту готовят классический борщ. Калорийность его зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, если заменить говядину мясом птицы, то блюдо будет легче усваиваться. Калорийность борща с курицей на порядок меньше, чем с другим мясом.

Украинский борщ

Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными — вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.

Постный борщ

Постный борщ, или вегетарианский, который готовят точно так же, как все другие, но только без мяса и на овощном бульоне, является низкокалорийным. В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий питательную ценность блюда. Посчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без нее — 23 ккал на 100 грамм. Тем не менее овощной бульон не ухудшает вкус и не вредит фигуре. Вот почему многим женщинам интересен борщ вегетарианский — калорийность минимальна, а по полезности он не уступает классическому варианту.

Холодный борщ

Холодный борщ по-другому можно назвать окрошкой, ведь они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для приготовления блюда отваривают, нарезают кубиками. Огурцы, зелень нарезают и добавляют к смеси овощей. Отварное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками — тогда получится «дачный» вариант блюда. Главное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного отвара, который придает ему красивый цвет и оригинальный вкус. Свекольник чаще готовят в летнее время года, когда организм с трудом воспринимает тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хоть раз приготовить холодный борщ — калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.

Правила приготовления

Борщ — блюдо непростое. При приготовлении легендарного первого важно придерживаться определенных правил и неотступно следовать технологии.

  1. Все продукты нужно закладывать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода. Последовательность закладки овощей в блюдо зависит от времени их варки.
  2. Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как сварится до полуготовности картофель.
  3. Морковь, репчатый лук, томат-пюре пассеруют и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усвоился.
  4. Заправляют борщи мучной пассеровкой для придания ему более густой консистенции. Мучная пассеровка стабилизирует витамин С в овощах и предохраняет его от окисления.
  5. Перец и лавровый лист добавляют в борщ перед окончанием варки.
  6. Варить блюдо надо при слабом кипении.

Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов

Питательная ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления и каким образом оно готовилось. Известно, что во время жарки калорийность продукта возрастает, особенно при применении жиров животного происхождения. Тушение полезнее, оно сохраняет максимум питательных веществ, при таком способе обработки пища теряет минимум витаминов. Понятно, что калорийность борща на свином бульоне максимальна, но и ее можно уменьшить, заменив один ингредиент другим. В состав борща входят овощи, которые имеют свою калорийность.

Таблица калорийности некоторых продуктов, на 100 грамм

Продукт, 100 г

Количество ккал

картофель

перец болгарский

говядина, грудинка

говядина постная

свинина постная

свинина, шейка

куриная грудка с кожей

куриная грудка без кожи

Строгий подсчет

Посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща. Если бульон сварен на свиных ребрышках, то пищевая ценность составит 100 ккал на 100 грамм продукта. На свином бульоне — 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов приблизительно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих косточках, то пищевая ценность будет 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого на основе свинины составит 77 ккал на 100 грамм.

Меньше всего калорий в курином бульоне — 50 ккал на 100 грамм. Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезни, родов, операции. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность борща с курицей существенно уменьшится, если сварить последнюю без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.

Что на свете всех вкуснее?

Борщ — очень вкусное и полезное блюдо, а те калории, что входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы. В зимнее время года это идеальное блюдо, ведь оно согреет организм изнутри и придаст силы едоку.

Удивительно, но борщ, калорийность которого достаточно высока, никоим образом не вредит фигуре и здоровью. Не зря существует множество разновидностей блюда, среди которых каждый может выбрать подходящее. Полезнее готовить борщ куриный — калорийность блюда невелика, а польза огромна.

Русская национальная кухня как никакая другая подходит «отечественному» желудку. Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, у которых без тарелки борща не проходил ни один день. Готовьте и кушайте на здоровье!

Борщ – блюдо поистине универсальное: густой, наваристый согреет и придаст сил в холодную пору; легкий, зеленый — освежит и быстро напитает в жару. И хотя блюдо это известно со стародавних времен, нет двух хозяек, которые готовили бы одинаковый борщ.

Впрочем, даже у одной хозяюшки в разные дни он получается разным по вкусу: когда свежие помидоры вместо томатной пасты кухарка-мастериц а добавит, когда болгарский перец в зажарку накрошит, когда кислую капусту взамен свежей в кастрюльку высыпет… Потому и сложно подсчитать калорийность борща. Впрочем, некоторые цифры все же можно вывести.

Зеленый или сваренный с большим количеством свеклы, постный или на мясном бульоне – любой борщ принесет здоровью пользу.

Это замечательное блюдо:

  • будучи сбалансированным по составу, содержит в себе практически все необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
  • мягко обволакивает внутренние стенки желудка и кишечника, помогая справиться с хроническими болезнями ЖКТ;
  • хорошо насыщая даже маленькой порцией, спасает от переедания;
  • улучшает обмен веществ и способствует скорейшему расщеплению поступивших в организм углеводов и жиров. Процесс этот сопровождается выделением теплоты. Именно поэтому после тарелочки борща становится жарко;
  • благодаря высокому содержанию клетчатки в овощах мягко очищает кишечник, выводя токсины и тяжелые металлы.

Идеальный борщ: изучаем состав…

В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, однако базовый набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, томаты, белокочанная капуста, зелень. Дальше все ограничивается только фантазией хозяйки и набором имеющихся в холодильнике продуктов.

Вы можете сделать борщ более наваристым, добавив в него отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или кислой капустой вместо свежей, приготовить его на бульоне из того мяса, что обнаружится в морозильной камере: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, и с телятиной, и с крольчатиной он хорош. Ароматным ваше блюдо сделают лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея, а пикантности добавит мелко нарезанный зубчик чеснока.

Зеленый борщ чаще всего сезонен. Готовят его весной с появлением первой свежей зелени: черемши, щавеля, салата. Впрочем, ничто не мешает вам устроить настоящий витаминный праздник зимой, используя замороженную зелень. В это блюдо, как правило, не добавляют свеклу и нередко обходятся вовсе без мяса – заменой ему служат мелко накрошенные отварные куриные яйца.

…и определяем калорийность

Основываясь на составе блюда, можно определить его калорийность.

К примеру, 100 грамм постного борща, сваренного на овощном бульоне, содержат всего 30 ккал, благодаря чему такое блюдо могут смело включать в рацион те, кто бескомпромиссно борется с лишним весом. Чуть больше – примерно 37 ккал на 100 грамм – содержит в себе постный зеленый борщ.

Объясняется это тем, что в числе ингредиентов зеленого борща – куриные яйца и сметана, весьма калорийные продукты. Впрочем, будьте бдительны: тот же витаминный борщик, сваренный на наваристом бульоне из косточки с мясом, потянет аж на 187 ккал на 100 грамм продукта!

А вот калорийность красного борща на мясном бульоне зависит от того, какой именно вид мяса был использован. К примеру, калорийность борща с говядиной составит 87 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность борща с курицей может меняться в зависимости от того, в каком виде вы будете готовить птицу. Всего 34 ккал на 100 грамм блюда – при условии, что с курицы снята кожица, и аж 50 ккал на 100 грамм первого блюда, сваренного на курице с кожицей. Тем не менее, куриное мясо продолжает оставаться одним из наиболее диетических, а потому нередко оказывается в тарелке.

Осторожнее всего нужно быть со свининой. Свиное мясо обычно жирное, потому и яство, сваренное на нем, получается совсем не легким – 164 ккал на 100 грамм продукта.

Поэтому если вы придерживаетесь строгой диеты – из-за болезни или для похудения, – от борща со свининой лучше отказаться. Блюдо со свининой с успехом заменит его аналог с говядиной или курицей.

Понижаем калорийность борща: хозяйке на заметку

Если вы очень любите это прекрасное блюдо и совсем не готовы отказаться от него, но и стройность фигуры при этом хотите сохранить, запомните эти несложные хитрости:

  • поджаривайте овощи на минимальном количестве растительного масла, а если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, откажитесь от масла вовсе;
  • варите бульон на мясе, а не на мясной косточке: так вы гарантированно избавите себя от лишних калорий;
  • сваренный на свежей капусте борщ окажется намного менее калорийным, чем тот, что приготовлен на квашеной;
  • чем меньше картофеля окажется в блюде, тем лучше для вашей фигуры;
  • вместо майонеза в качестве заправки вы можете использовать нежирную сметану или отказаться от нее вовсе;
  • к тарелочке ароматного блюда подавать лучше черный или серый, но не белый хлеб: ржаная выпечка лучше подойдет по вкусу, да и калорий в ней содержится меньше, чем в пшеничной.

«Борщ да каша — пища наша», — гласит народная поговорка. И действительно, это первое блюдо уже давно завоевало популярность среди миллионов хозяек. Сегодня борщ, настолько полюбился и закрепился во многих семьях в качестве полезного, вкусного, а главное доступного и простого в приготовлении блюда, что он стал, практически, неотъемлемой частью меню нашего населения. Итак, что же входит в состав борща? В состав данного блюда входят:

  • капуста;
  • свекла;
  • мясо говядины или свинины;
  • помидоры;
  • морковь;
  • чеснок;
  • перец;
  • лавровый лист;
  • томатная паста;
  • фасоль;
  • зелень.

Сегодня никто не сомневается в пользе такого первого блюда, вопросы, которые все чаще получаем мы, бывают обычно такими: «Какова калорийность борща?», «Можно ли похудеть с помощью борща?», «Люблю борщ, калорийность его, меня беспокоит?», «Если сварить немного борща без мяса, калорийность его станет ниже?». «Скажите, пожалуйста, сколько содержится калорий в борще?» и другие аналогичные вопросы. С удовольствием на них отвечаем. Итак…

Этот вкусный и полезный борщ!

Как известно борщ очень богат свеклой и капустой. Кроме того, в борще очень много полезных витаминов, минералов, аминокислот, полезных жировых кислот, таких как Омега 3 и 6, белка, растительной клетчатки и всего того, что может быть полезно для здоровья. Поэтому борщ еще считается и лечебной пищей и показан больным с ожирением (только борщ, приготовленный на постном говяжьем мясе), людям с избыточным весом. Рекомендуется употреблять в пищу борщ также людям, страдающим анемией, авитаминозом, с заболеваниями печени, желчевыводящих путей, почек, а также сердечно-сосудистыми заболеваниями (чеснок, свекла и капуста — все это превосходно чистит стенки сосудов) и ряда других заболеваний.

К тому же, при систематическом употреблении борща нормализуется обмен веществ. Теперь давайте перейдем к непосредственному вопросу про борщ и калории.

Сколько содержится калорий в борще…

Таблица калорийности борща

Борщ, приготовленный со свежей капусты

100 граммов

116 Ккал

Борщ, приготовленный из квашенной капусты

100 граммов

156 Ккал

Украинский борщ

100 граммов

90 Ккал

Борщ, приготовленный на косточке с зеленью

100 граммов

168 Ккал

Борщ, приготовленный с фасолью

100 граммов

67 Ккал

Борщ, приготовленный без мяса

100 граммов

57, 3 Ккал

Оказывается в холодном борще содержится на двадцать килокалорий меньше.

Калорийность борща будет также зависеть и от выбора мяса — если это будет постное говяжье мясо, в таком случае, калорийность будет ниже, чем, если готовить борщ на свинине. Фасоль в борще также способствует сытости и снижению веса, так как фасоль, фактически не содержит углеводов и является низкокалорийной пищей, богатой белком. В действительности, борщ калории содержит небольшие, поэтому еще считается и лечебным блюдом

Если говорить про картофель, то, для того чтобы не набирать лишние килограммы не стоит класть в борщ много картофеля.

И последнее! Борщ — это замечательное первое блюдо, которое благодаря содержанию ценных ингредиентов является источником жизненных сил, хорошего здоровья и красоты. Поэтому ешьте борщ и забудьте про лишние килограммы! Успехов!

С вами была Людмила Д.

Вконтакте

Одноклассники

Читайте так же:

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Сколько калорий в разных видах борща?

Начнем с определения калорийности классического борща. приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Какова калорийность тарелки борща?

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.

Польза и вред борща

О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В 1 , В 2 , С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.

Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.

Рецепт зеленого борща | Настоящий украинский щавелевый суп

Перейти к рецепту

Борщ, также пишется как борш, борщ или борщ (и т. д.), традиционно относится к украинскому свекольному супу, который популярен в большей части Восточной Европы. Однако есть еще один популярный вариант — зеленый борщ, в котором землистую красную свеклу заменяют свежим и острым щавелем.Раньше я использовала щавель в своем рецепте Щавель Лосось по-французски, но здесь я даю вам еще один традиционный украинский домашний рецепт.

Несмотря на то, что украинец может приготовить зеленый борщ по-разному, этот вариант на самом деле рецепт Алоны. Мы провели последние две недели в ее родном городе, и ее семья была достаточно любезна, чтобы научить меня всевозможным традиционным рецептам. Некоторые из моих любимых — печеночный торт ее бабушки и чизкейк ее мамы с украинской вишней .

Как приготовить зеленый борщ

Первым шагом в приготовлении зеленого борща является создание основы. Хотя это может выглядеть не очень аппетитно, это необходимо для насыщенного вкуса. В кастрюлю добавьте воду и свиные ребрышки, немного соли и перца, пару лавровых листьев и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите около часа.

Когда ребра станут достаточно мягкими, пора добавить картофель. Я добавляю примерно 500 грамм нарезанного кубиками молодого картофеля.Снова увеличьте огонь до сильного и варите 10 минут. Пока это происходит, нужно сварить вкрутую 4-5 яиц.

В сковороде с небольшим количеством масла быстро обжарить натертую морковь и лук. Я использую одну морковь и одну луковицу, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от вкуса. Когда все немного обжарится, добавляем в кастрюлю с супом.

Очистите и нарежьте сваренные вкрутую яйца, которые вы только что приготовили, и добавьте их в кастрюлю.

В небольшой миске взбейте одно яйцо и столовую ложку сметаны.Сметана, которую мы используем здесь, в Украине, на самом деле называется Сметана, что немного отличается от американской версии, но Маргаритка отлично подойдет.

Хорошенько встряхните кастрюлю и медленно влейте яичную смесь. В некотором смысле это похоже на приготовление яичного супа; Вы хотите, чтобы яйца сварились, как только они попадут в кипящий суп и образуют маленькие нити. Это также аналогичный метод при приготовлении итальянской страчателлы.

Нарежьте пару горстей листьев щавеля на полоски.Их добавляют в конце, чтобы они не слишком завяли и не потеряли весь свой цвет. Просто выключите огонь супа, добавьте нарезанный щавель, хорошенько перемешайте и вуаля… зеленый борщ.

  • 500 грамм Свиные ребрышки
  • 500 грамм молодой картофель Cubed
  • 200 граммов Sorrel Fresh
  • 1 лук
  • 1 карандаш
  • 5 яйца 4 HARDBOULED
  • 1 TBSP сметана или сметана, если вы можете найти его
  • 2 Bay Листья
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 ст.л. Масло
  • В кастрюлю добавить свиные ребрышки вместе с солью, перцем и лавровым листом.Объявить водой до 60% горшка. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой на один час.

  • Добавьте картофель и снова доведите до кипения. Пусть варится 10 минут.

  • Пока готовится картофель, быстро обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла натертый лук и морковь. Добавить в борщ и все перемешать. Также нарежьте сваренные вкрутую яйца и добавьте их.

  • В небольшой миске взбейте яйцо и сметану.Встряхните кастрюлю с кипящим борщом и медленно влейте яичную смесь, чтобы она сразу приготовилась, как только попадет в суп.

  • Выключить огонь и добавить нарезанный щавель. Все хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. Попробуйте на соль и перец и при необходимости отрегулируйте.

Если вы не можете использовать новый/молодой картофель, вы, конечно, можете использовать обычный картофель, просто очистите его с помощью овощечистки, так как кожица не такая приятная при варке.

калорий: 242 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 12 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 451 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2032 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Зеленый борщ

Самые популярные украинские рецепты Компот

Нравится:

Нравится Загрузка…

Похожие сообщения

Рецепт борща с весенней зеленью | Allrecipes

Рецепт борща с весенней зеленью | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Весенний борщ с зеленью

Количество порций в рецепте: 8

Калорийность: 24.6


% Ежедневное значение *

Белок:

Белок: 9.7 г 19%

Углеводы: 43,3 г 140002

Пищевая волокна: 6,6 г 26%

сахара: 5,2 г

жир: 4,7 г 7%

насыщенные Жир: 1,8 г 9%

холестерин: 102,7 мг 34%

Витамин A IU: 4820.8IU 96%

Ниацин Эквиваленты: 4,8 мг 37%

Витамин B6: 0,7 мг 44%

Витамин С: 62,2 мг 104 %

фолиевой кислоты: 162 мкг 41 %

кальция: 175.2 мг 18%

Железо: 4,2 мг 23%

Магний: 104,8 мг 37%

Калий: 1292,8 мг 36%

натрий: 92,2 мг 4%

Тиамин: 0,3 мг 25%

калорий от жира: 42.1

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото Борщ Весенний Зелень

1 из 9

Борщ Весенний Зелень

1 из 2 Борщ Весенний Зелень Норма

Борщ Весенний Зелень

2 из 2 Борщ Весенний Зелень Назад к crains

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили борщ с весенней зеленью в избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Простой рецепт украинского зеленого борща —

Шпинат прекрасен в салатах, пирогах, смузи. А еще из него можно приготовить один из самых вкусных супов – украинский зеленый борщ

Украинские супы – неотъемлемая часть кулинарной традиции

Как итальянец не представляет себе обед без тарелки макарон, так и для украинца никогда не может отсутствовать горячий суп! И так же, как существует множество форм пасты на любой вкус и регион, так и украинцы могут похвастаться большим разнообразием супов с цветами, вкусами и ароматами на любой вкус.

Зеленый борщ как часть большой украинской борщевой семьи

Кто бы что ни говорил, но почти в каждой семье есть паршивая овца. Белые пушистые овцы пасутся, едят свежую сочную траву, и среди этого белого стада есть черный ягненок — эта овца абсолютно ничем не хуже, просто она другая и по-своему красивая.

У всемирно известной семьи под названием «Украинский Борщ» тоже есть родственник, который своей внешностью отличается от других членов семьи.Ведь всем известно, что и классический наваристый мясной борщ, и вегетарианский борщ на овощном бульоне, и легкий питьевой борщ — все красные и готовятся со свеклой.

И среди этой красной лакомства уютно устроился Зеленый Борщ и с гордостью радует гурманов всего мира своим интересным вкусом. Признаюсь, зеленый борщ мне нравится гораздо больше, чем красный…

Щавель или шпинат?

Традиционный зеленый борщ готовится со щавелем. Но в Риме за более чем 10 лет мне удалось найти эти кислые листья только дважды (чудо!).А я не представляю свою жизнь без зеленого борща… Так вот, чтобы иметь возможность в любой момент насладиться любимым супом, я немного модифицировала рецепт, а точнее, скорректировала его под имеющиеся здесь продукты. Мне на помощь пришел шпинат! Да, шпинат, как никто другой, есть всегда и везде. У вас нет свежего шпината? Без проблем! Используйте замороженный. Шпинат просто замечательный в зеленом борще! Блюдо получается еще нежнее, а для кислинки (что характерно для традиционного щавелевого супа) по желанию добавляют несколько капель лимонного сока.

Как подать зеленый борщ?

Подавайте шпинатный борщ с щедрой ложкой сметаны. И не забудьте перед подачей положить на каждую тарелку немного нарезанного (или тонко нарезанного) вареного яйца. Без него зеленый борщ, как небо без солнца! С яйцом и ложкой сметаны история совсем другая – вкус сразу становится полным и идеально сбалансированным! А для полного вкусового экстаза испеките домашние украинские пампушки – вкусовому удовольствию не должно быть предела!

Ингредиенты для украинского борща со шпинатом:

Если вы счастливый владелец цифровых кухонных весов, я настоятельно рекомендую использовать их вместо чашек и ложек.Особенно, когда речь идет о рецептах выпечки. Весы дают гораздо более точные результаты, чем измерения объема ( каждый черпает ингредиенты по-разному ). Поверьте мне, использование кухонных весов для измерения ингредиентов поднимет вашу выпечку на новый уровень.

    • 2
    • Мясо бульон (вы можете заменить его водой)
    • 2 Морковь

      3
    • 2 лук
    • Sprig of Celer
    • (опционально)
    • картофель (он должен быть ингредиентом для большинства украинских супов)
    • Замороженный шпинат (или 2 пучка свежего шпината – точное количество шпината тут не принципиально, чем больше шпината добавите, тем гуще будет суп)
    • Сметана (количество здесь на личный вкус – если любите наваристые супы, то добавляйте больше, как я.В Италии вместо сметаны я использую сливки Panna da cucina)
    • Мука (сделаем наш суп гуще)
    • Зубчик чеснока
    • Свежий зеленый лук
    • перец молотый, паприка сушеная 902
    • Сало или любое растительное масло
    • Яйца, сваренные вкрутую

    Зеленый борщ, пошаговый рецепт

    Бульон можно использовать купленный в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы собираетесь использовать свой домашний мясной бульон, сварите его до готовности, затем процедите, обвалите сваренное мясо и добавьте в бульон (мне больше всего нравится зеленый борщ на основе индейки или куриного бульона).Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности в бульоне

    Нарежьте морковь, лук и сельдерей мелкими кубиками (я использую для жарки свою предварительно нарезанную и замороженную смесь) и положите их на сковороду с маслом или салом

    Готовьте, пока лук не станет прозрачным

    Затем в эту же сковороду положить замороженный шпинат (предварительно его размораживать не нужно). Если вы используете свежий шпинат, нарежьте его средними полосками и положите прямо на сковороду

    .

    Добавить 2/3 стакана воды, варить, пока шпинат не расплавится, а затем тушить под крышкой 5 минут (свежий шпинат варить 5 минут)

    Через 5 минут добавить нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить и готовить еще 3-4 минуты под крышкой

    Добавить сметану и муку (хорошо перемешать, чтобы не было комочков), добавить зубчик чеснока (выдавить) и, периодически помешивая, тушить без крышки 5 минут (лишняя жидкость испарится, а соус приобретет нужной толщины)

    Смесь из шпината и сметаны добавить в бульон с мясом и картофелем и довести до кипения

    Приправить по вкусу солью, перцем и паприкой.Подавать Зеленый борщ с рублеными вареными яйцами. Для кислинки по желанию добавить в каждую тарелку 1/2 ч.л. лимонного сока. Приятного аппетита.

    Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со звездным рейтингом ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду очень признателен.
    Также, пожалуйста, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

    Легкий украинский рецепт зеленого борща

    Сапорито

    Шпинат прекрасен в салатах, пирогах, смузи. А еще из него можно приготовить один из самых вкусных супов — Украинский зеленый борщ

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 40 минут

    Курс Ужин, Обед, Суп

    Украинская кухня

    Порции 8

    Калорийность 122 ккал

    Ингредиенты

    • 8 чашек (2 литра) мясного бульона (можно заменить водой)
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • веточка сельдерея (по желанию)
    • 2 средние унции картофеля

      2 ) замороженный шпинат (или 2 пучка свежего шпината – точное количество шпината тут не принципиально, чем больше шпината добавите, тем гуще будет суп)
    • 3-6 ст.л. сметаны (здесь количество на личный вкус – если любите наваристые супы, то добавьте, 6 ст. л., как я   В Италии вместо сметаны использую сливки Panna da cucina)
    • 1 ст.л. муки
    • 1 зубчик чеснока
    • немного зеленого лука
    • соль, перец, сушеный молотый паприка
    • 2 ст. л. сала или масла
    • 4 яйца вкрутую

    Инструкция

    • Бульон сварить до готовности, затем процедить, обвалять сваренное мясо и добавить в бульон (больше всего мне нравится зеленый борщ на основе индейки или куриного бульона).Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности в бульоне

    • Морковь, лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками (я использую для жарки свою предварительно нарезанную и замороженную смесь) и выложить на сковороду с маслом или сало

    • Жарить до прозрачности лука

    • Затем в эту же сковороду положить замороженный шпинат (предварительно его размораживать не нужно). Если используете свежий шпинат, нарежьте его средними полосками и положите прямо на сковороду

    • Добавьте 2/3 стакана воды, готовьте, пока шпинат не расплавится, а затем тушите под крышкой 5 минут (свежий шпинат готовьте 5 минут)

    • Через 5 минут добавить нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить и готовить еще 3-4 минуты под крышкой

    • Добавить сметану и муку (хорошо перемешать, чтобы не было комочков), добавить гвоздику чеснока (выдавить) и, периодически помешивая, тушить без крышки 5 минут (лишняя жидкость испарится, а соус приобретет нужную густоту)

    • Смесь из шпината и сметаны добавить в бульон с мясом и картофелем и довести до кипения

    • Приправить по вкусу солью, перцем и паприкой.Подавать Зеленый борщ с рублеными вареными яйцами. Для кислинки по желанию добавить в каждую тарелку 1/2 ч.л. лимонного сока.

    Notes

    Если вы счастливый владелец цифровых кухонных весов, я настоятельно рекомендую использовать их вместо чашек и ложек. Особенно, когда речь идет о рецептах выпечки. Весы дают гораздо более точные результаты, чем измерения объема ( каждый черпает ингредиенты по-разному ). Поверьте мне, использование кухонных весов для измерения ингредиентов поднимет вашу выпечку на новый уровень.

    Зеленый борщ — современная версия украинской классики; моя саттвическая кухня

    Этот рецепт зеленого борща — моя современная здоровая растительная интерпретация украинской классики.

    Зеленый борщ был частью моей диеты, сколько я себя помню. Зеленый борщ, любимый за его кисло-сладкий вкус во многих европейских странах, традиционно готовится из листьев щавеля. Но в Америке щавель почти невозможно найти, а если вам и попадется эта скромная листовая зелень, то цена на нее возмутительно высока.Поэтому мне пришлось импровизировать.

    Лист щавеля на самом деле очень легко заменить. Основной вклад листьев щавеля во вкусовой профиль этого супа — кислый вкус. Таким образом, его легко можно заменить комбинацией шпината и лимонного сока.

    Картофель – Po-tah-toe

    Картофель является одним из ингредиентов этого супа и считается нейтральным праническим. Если у вас есть проблемы с суставами или отеки ног, лучше избегать нейтральной пранической группы продуктов.(Подробнее о положительной, отрицательной и натуральной пранической пище см. ). Картофель можно заменить брюквой, репой или любым другим не слишком сладким корнеплодом.

    Варианты гарнира для зеленого борща

    Помимо щавеля, в зеленом борще есть второй основной ингредиент – сваренное вкрутую яйцо. Традиционно его добавляют в тарелку в качестве украшения непосредственно перед подачей на стол. Я люблю заменять сваренные вкрутую яйца хрустящими кусочками тофу. Я думаю, что они идеально подходят, чтобы дополнить текстуру борща и сбалансировать кисловатый вкус.Вы можете проверить, как я делаю хрустящий тофу, перейдя по ссылке ниже.

    Второй традиционный гарнир к Зеленому борщу – сметана. Я использую сметану из кешью Divine , на приготовление которой уходит всего 2 ингредиента и 5 минут. Этот простой рецепт вы можете посмотреть здесь.

    Хорошо, тогда. Похоже, что это должно охватывать основные проблемы. Итак, вот рецепт:

    Зеленый борщ

    Этот рецепт зеленого борща — моя современная здоровая растительная интерпретация украинской классики.

    Время подготовки: 10 минут

    20 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 6

    Всего калорий: 484 ккал

    • 3 стакана шпината (свежего, нарезанного)
    • 1 пастернак (средний, натертый на крупной терке, 2 стакана натертых)
    • 1 кабачок (средний, 2 стакана нарезанный)
    • 4 стебля сельдерея (нарезанный)
    • 1,534 стакана петрушка (свежая, нарезанная)
    • 1,5 стакана картофеля (вместо него можно использовать репу или любой другой корнеплод)
    по желанию
    • 2-3 ст.л. лимонного сока (свежевыжатого)
    • В блендер добавьте нарезанные цукини и 4 стакана воды.Смешайте до однородности. Перелить жидкость в кастрюлю. Накрываем крышкой и ставим на сильный огонь кипеть.

    • Очистить картофель (или корнеплоды по вашему выбору), нарезать небольшими кусочками; добавьте их в кастрюлю вместе с прованскими травами и сухой петрушкой, солью и перцем.

    • Пока варится картофель, нарежьте стебли сельдерея мелкими кубиками, пастернак очистите и измельчите на крупной терке.

    • Налейте столовую ложку кокосового масла в сковороду и разогрейте, добавьте в масло универсальную смесь саттвичных специй.Перекладываем нарезанный сельдерей и пастернак в сковороду, хорошо перемешиваем и ставим пассероваться под крышкой (около 15 мин).
    • Тем временем промойте и мелко нарежьте шпинат и петрушку. Затем выдавить сок лимона.

    • Когда время истечет (к этому моменту ваш картофель уже должен быть готов), переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе со шпинатом и петрушкой. Это хорошее время, чтобы проверить, нужна ли дополнительная соль. Варить еще 5 минут. Крачка острого и 2 ст.л. лимонного сока

    • Подавать сразу.Украсить свежей петрушкой, сметаной и хрустящими кусочками тофу.

    • Можно хранить в холодильнике до 4 дней.

    Курс: Суп

    Кухня: Безглютеновая, Саттвическая, Украинская, Веганская, Вегетарианская

    Ключевое слово: борщ, зеленый борщ, зеленый суп, веганский борщ, вегетарианский борщ

    Всего калорий: 484 ккал

    …..

    А ты?

    Ты пробовал мой рецепт зеленого борща?
    Дайте мне знать, как это было в комментариях ниже, и поделитесь фотографией своего борща в Instagram с хэштегом #positivepranic @positivepranic, чтобы я мог видеть ваше прекрасное творение 🙂 🙏

    Будь Жив🌱,
    ❤ С любовью, Юля

    👩🏼‍🍳 еще рецепты супов 🍽

    Приготовление борща • Зеленый диетический борщ

    Этот борщ называется Зеленым, так как в нем используется множество зеленых листовых овощей вместо обычной капусты.Это полезный постный борщ с ароматом и приятной пикантной ноткой щавеля.

    Для начала положите нежирную говядину в большую кастрюлю, добавьте холодную воду, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и дайте бульону кипеть 40 минут. Снимайте бульон регулярно, пока он кипит. Добавьте крупно нарезанную морковь, корень петрушки, 1 целую луковицу и соль. Тушите еще 40 минут.

    Вынуть мясо из бульона и нарезать кубиками. Поместите мясо в отдельную посуду.Бульон процедить.

    Измельчите свеклу, морковь и корень петрушки и добавьте измельченные овощи в отдельную кастрюлю. Добавить томатное пюре, 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 2 стакана бульона и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 1 час.

    Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла и добавьте мелко нарезанный белый лук. Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.

    Переложить лук в миску. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте смесь масла и муки, пока она не станет светло-желтой.Добавить по одной 4 столовые ложки бульона и варить 5-7 минут постоянно помешивая. Процедите смесь.

    Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и доведите до кипения. Добавить обжаренные овощи, обжаренный лук, мелко нарезанные щавель и шпинат, нарезанный зеленый лук, масло и мучную основу, посолить и проварить 10-15 минут.

    Варить яйца, пока они не станут твердыми. Яйца очистить и разрезать пополам.
    При подаче борщ разлить в тарелку, добавить нашинкованную отварную говядину, половинку одного вареного яйца и сметану.Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

    вам понадобится

    для бульона:
      • 8 ½ стакана воды
      • 1 фунт постной говядины или говядины Brishet
      • 1 ½ чайной ложки соли

    • 9 для борщ:      
      • 8 ½ стакана воды
      • 10 унций тертой свеклы
      • 2 средние картофелины.
      • 1 морковь.
      • 2 корня петрушки.
      • 2 желтые луковицы.
      • 2 чашки измельченных озрелевых листьев
      • 2 чашки измельченные шпинатные листья
      • 1 стакан вырезанных Scallions
      • 2 столовые ложки томата пюре
      • 2 столовые ложки осветляют масло
      • 2 столовые ложки овощи или Оливковое масло
      • чайной ложки все цели муки
      • соль покусу
      • 9
      9052

    для обслуживания:
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 2 Жесткие вареные яйца.
    • 4 чайные ложки мелко нарезанной петрушки

    Вариант для вегетарианцев

    Этот зеленый борщ можно приготовить на овощном бульоне вместо говяжьего. Для приготовления овощного бульона разрежьте пополам морковь, одну луковицу и один корень петрушки, положите овощи в кастрюлю и залейте холодной водой. По желанию можно добавить и горошек. Варите на медленном огне в течение 3 часов, пока не останется только ⅓ первоначальной воды. Процедить овощной бульон, вернуть в кастрюлю, посолить и довести до кипения.Замените топленое масло оливковым маслом и не добавляйте вареные яйца, и у вас получится идеальный густой веганский зеленый борщ!

    вам понадобится:
      • 1 галлон воды
      • 9
      • 9 2 морковь
      • 0
      • 9 1 петрушка
      • 0
      • 9 1 желтый лук
      • 0
      • 2 чашки Snap Peas
      • 1 ½ чайной ложки соли

      Рецепт летнего борща | Ина Гартен

      Убрать выделение со всего

      5 средних свежих свеклы (около 2 фунтов без ботвы)

      Кошерная соль

      2 стакана куриного бульона, желательно домашнего

      16 унций сметаны, плюс дополнительно для подачи

      1/2 стакана простого йогурта

      1/4 стакана сахара

      2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

      2 чайные ложки шампанского уксуса

      1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

      2 стакана нарезанных средними кубиками английских огурцов, удалить семена

      1/2 стакана нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части

      2 столовые ложки нарезанного свежего укропа, плюс дополнительно для подачи

      Рецепт: Краснодарский зеленый борщ пошагово с фото

      У каждой хозяйки свой особенный борщ.На этом сайте много рецептов, но каждый особенный. И я тоже хочу угостить тебя. Загляните и попробуйте густой, наваристый кубанский борщ.

      Автор рецепта

      Ингредиенты для зеленого борща «Краснодарский»:


      • Бульон (из говяжьей рульки) — 4 л
      • Картошка (средний размер) — 8 штук
      • Морковь (большой) — 1 шт.
      • Лук — 1 шт.
      • щавель — 2 связка.
      • Куриное яйцо — 2 шт.
      • Помидор — 2 шт.
      • Укроп — 1 пучок.
      • Петрушка — 1 пучок.
      • Зеленый лук — 1 пучок.
      • Томатная паста — 250 г
      • Соль — пробовать
      • Черный перец — пробовать
      • Растительное масло — 2 столовые ложки

      Как приготовить зеленый борщ «Краснодарский» пошагово с фото


      Сварить бульон из мяса. Я использую говяжью рульку.

      Очистить и вымыть картофель.Выложить, не нарезая, в кастрюлю, залить бульоном и тушить.

      Нарежьте морковь тонкими ломтиками, а лук — мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

      Щавель ломтик.

      Нарезать зеленый лук.

      Укроп и петрушку тоже порубить.

      Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам и подержите на медленном огне еще немного.

      Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Добавьте их в миску с рубленой зеленью.

      Удаление костей и сухожилий из мяса. Нарезать небольшими кусочками (можно измельчить).

      Яйца натереть на мелкой терке. (все в одну миску)

      ВАЖНО! Готовый картофель измельчить, не вынимая из кастрюли.Не пытайтесь слишком сильно. Должны остаться небольшие кусочки картофеля.

      Добавить картофель и другие ингредиенты. Попробуйте и приправьте солью и перцем. При необходимости смешать с бульоном (водой) до нужной консистенции. Доводить до кипения. Варить 5 минут на медленном огне.

      Украсьте половинкой вареного яйца.

      Пищевая ценность:

      Целое блюдо:
      Калории
      3881.7 калорий
      белок
      376,4 г
      Толстый
      135 г
      Углеводы
      293,6 г
      На порцию:
      Калорий
      323,5 Калорий
      Белок
      31,4 г
      Жир
      11,3 г
      Углеводы
      24,5 г
      100 г:
      Калорий
      61,7 Калорий
      Белок
      6 г
      Жир
      2,1 г
      Углеводы
      4.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.