Жарить горбушу на сковороде – Как правильно пожарить горбушу на сковороде

Сколько жарить горбушу на сковороде (стейки, филе)?

Красная рыба – кладезь полезных веществ, но из-за высокой цены она доступна не каждому. Однако разновидностей такой рыбы множество, и чаще других покупают вкусную и относительно недорогую горбушу. Чтобы эта рыба сохранила свой «деликатесный» статус, нужно не ошибиться, сколько жарить горбушу на сковороде. Золотистая рыбка с сочной мякотью получается без особого труда, главное, потрудитесь запомнить время ее приготовления!

Горбуша не требует долгой жарки!

Проще всего приготовить горбушу (розового лосося) целиком. Для этого подготовленную рыбку нужно обвалять в панировке и обжарить на растительном масле по 10 минут с каждой стороны. Это самый распространенный ответ, сколько жарить горбушу на сковороде по времени. Именно через 10 минут обжаренная сторона тушки покроется аппетитной золотистой корочкой.

Но если вы не любитель рыбы, приготовленной целиком, или в вашем распоряжении только часть тушки, разберитесь, сколько жарить горбушу на сковороде кусочками. Порционные кусочки толщиной не более 3 см достаточно обжарить по 3 минуты с каждой стороны на интенсивном огне. Хотите, чтобы рыба была более поджаристой – жарьте каждый бок на две минутки дольше.

Стейки горбуши получаются чуть толще, поэтому для их обжарки потребуется в любом случае больше времени. В рецептах, где указано, сколько жарить стейки горбуши, как правило, говорится, что каждую сторону стейков следует обжарить на средне-сильном огне 5 минут с каждой стороны до золотистости.

Таким же способом готовят и филе розового лосося. Оно зарумянится, если жарить его с каждой стороны по 5 минут. Тем не менее объяснения кулинаров, сколько жарить филе горбуши или кусочки этого деликатеса, иногда подвергаются критике. Конечно, рыбка-то нежная, никто не спорит, и пережарить ее легко, но как же быть, когда опасаешься, что продукт будет недостаточно термически обработан?

Боитесь, что рыба будет сыроватой – после обжарки убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите свой деликатес еще 5-10 минут, однако следите, чтобы горбуша не подгорела. Помните: передержите рыбу на огне, она станет сухой.

Как готовится горбуша, которую приятно кушать?

Вкусной ли будет ваша горбуша, также зависит от того, насколько вы посвящены в особенности ее приготовления. Не посвящены – сейчас посвятим.

Итак, вкусовые качества горбуши подчеркивают:

1. Маринад. Имеется в виду, что рыбка должна находиться в жидкости с приправами около получаса. Если маринуются не кусочки розового лосося, а целая тушка, на ней нужно сделать надрезы. Основа для маринада – сок цитрусовых или перченое оливковое масло. Из приправ – лучше остановиться на смеси перцев и соли. Благодаря маринованию филе розового лосося получается особенно нежным. В качестве маринада иногда используют майонез, но нельзя забывать, что это не натуральный продукт. Хотя нужно отдать майонезу должное, ведь он придает рыбе приятнейший привкус. Если вам не нравится специфический запах жареной горбуши – выбирайте для маринования лимонный сок или разбавленный белый бальзамический уксус.
2. Специи. Горбушу во время жарки обычно приправляют черным и красным перцем, куркумой, имбирем, кардамоном, базиликом. Но, как уже говорилось выше, лучше выбрать 1-2 вида специй и не переусердствовать с их количеством, чтобы не перебить вкуса горбуши. Кстати, приправы можно добавлять в панировку, — так лучше раскроется их аромат.
3. Соус. После обжаривания можно несколько минут протушить горбушу под крышкой на сковороде в привычном томатном соусе или в сметане, сливках, белом сухом вине.
4. Взбитые яйца. Не боитесь лишних калорий – обваляйте кусочки рыбы перед панировкой во взбитой яичной массе.
5. Панировка. Рыбу можно панировать не только в муке – подойдет манка или крошка, сделанная из чипсов или крекера.
6. Вымачивание. Хочется, чтобы горбуша получилась особенно сочной – перед приготовлением на 15 минут погрузите ее в молоко. Также сочности благоприятствует сохранение кожи на рыбе – не снимайте ее.
7. Гарнир. Важно знать, с какими блюдами лучше всего сочетается жареная горбуша. Это — картофельное пюре, овощное рагу и рис. Если жареная красная рыба будет праздничным угощением, дополните ее белым, бальзамическим или соевым соусом, а также украсьте листьями свежей зелени латука, рукколы или кресс-салата. Получится ярко и пикантно!

Во время приготовления горбуша должна потерять красный окрас филе. Чтобы проверить, готова ли рыба, можно надрезать ее ножом в самом объемном месте и посмотреть на мясо – оно будет светлым.

Жареная горбуша с лимоном и зеленью

Сохранившая аппетитный сок и впитавшая аромат специй, в меру перченая жареная горбуша, посыпанная зеленью – вкуснятина, от которой трудно отказаться. А если рыбка еще и обрызгана лимонным соком, она будет несравненно нежной! Представьте себе, получается такое кушанье из минимального набора ингредиентов, — как известно, все гениальное — просто!

Ингредиенты:

• горбуша – 1 штука;
• мука – 250 г;
• лимон – 1 штука;
• растительное масло – 40 мл;
• укроп – 1 пучок;
• сушеный базилик – щепотка;
• черный молотый перец – щепотка;
• приправа для рыбы;
• соль.

Приготовление:

1. Возьмите выпотрошенную и вымытую горбушу и порежьте порционными кусочками.
2. Выжмите сок из лимона и хорошенько сбрызните им рыбу.
3. Каждый кусочек горбуши обваляйте в муке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда рыбу.
5. Посыпьте горбушу солью, перцем и приправами с обеих сторон.
6. Обжарьте кусочки, переворачивая, до образования румяной корочки.
7. Измельчите свежие веточки укропа и посыпьте полученной нарезкой рыбу.
8. Накройте сковороду, уменьшите огонь, и готовьте горбушу еще 8 минут.
9. Подавайте горяченькую рыбку с картофелем и салатом.

Читайте также:

Итак, у хорошего кулинара горбуша никогда не бывает сухой и невкусной – наоборот, играет разными вкусовыми оттенками и привлекает соблазнительным запахом. Стать хорошим кулинаром несложно – просто запомните «секреты нежности» этой ценной рыбы. Правильно выбирайте приправы, маринад, панировку и, конечно же, время приготовления, — в итоге рыбка покорит всех приглашенных к столу!

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Как пожарить горбушу, чтобы она была сочной и вкусной на сковороде, гриле и углях

Красная рыба довольно дорогая, но многие любят её за вкус и отсутствие мелких костей. Однако надо знать тонкости, как пожарить, например, горбушу, чтобы она была сочной — при её нежном мясе очень легко испортить блюдо. Есть несколько нюансов вдобавок к стандартному рецепту.

Сочная жареная горбуша на сковороде

Есть два основных способа, как приготовить филе на сковороде, чтобы горбуша была жареной, но при этом сочной. У неё очень мало собственного жира, поэтому легко получить «пригоревшую подошву». Чтобы этого не случилось, используют дополнительные ухищрения.

Во-первых, можно защитить мякоть от прямого контакта с горячей поверхностью, для этого используют панировку. Рецепт такой:

1. Лучше всего взять охлаждённую рыбу. Если у вас замороженная горбуша, её надо бережно разморозить и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Кусочки филе можно посолить и поперчить, а можно все специи оставить для панировки.

2. Отдельно готовим кляр. Для этого смешиваем муку, соль и специи, взбиваем с сырым яйцом. Для вкуса можно добавить тёртый лук и чеснок, дижонскую горчицу и острый перец.

3. Разогреваем сковородку с маслом. Температура должна быть довольно высокой.

4. Филе обмакиваем в кляр со всех сторон и выкладываем на горячую поверхность. Держим буквально по 5 минут с каждой стороны.

В итоге обжаривается корочка, а все соки остаются внутри, делая горбушу вкусной и сочной.

Во-вторых, недостаток жира можно компенсировать извне. Сначала готовим кусочки по-обычному: посыпаем солью и перцем и кладём в горячее растительное масло сначала одной стороной, потом другой. Главное, это время: помните, сколько жарить горбушу на сковороде. Достаточно 3–5 минут на каждый бок!

Главный секрет, как вкусно пожарить горбушу на сковороде, заключается в последующей варке. После того как рыба подрумянилась, ей подливают воду и ароматную «заливку» из сметаны с зеленью или смеси горчицы, сливочного масла и лимонного сока. В таком соусе блюдо должно потомиться на медленном огне около 10 минут.

Эти два способа можно разнообразить, меняя специи и варианты соусов, но зная основу, вы всегда сможете приготовить горбушу вкусно и просто на сковороде.

Сочная горбуша на сковороде гриль

Если вы хотите получить сочный стейк из горбуши на сковороде гриль, филе предварительно надо подготовить — у вас на это уйдёт в среднем от получаса до часа. Недостаток внутреннего жира можно исправить пропиткой.

Самый простой маринад для горбуши подходит и для жарки на сковороде, и для гриля. Достаточно смешать оливковое масло со специями и обмазать им филе. Что хорошо сочетаются:

✔️ Соль (крупная — идеальный вариант),

✔️ Острый перец (чёрный, кайенский, чили или смесь),

✔️ Паприка,

✔️ Мускатный орех (на кончике ножа), кориандр, чабрец и розмарин,

✔️ Горчица,

✔️ Лимонный сок,

✔️ Соевый соус (в этом случае не надо солить),

✔️ Молотый имбирь,

✔️ Чеснок в давленом виде или сухим порошком.

Конечно, мешать всё вместе не стоит, но вы можете выбрать несколько элементов и собрать собственный фирменный вкус.
После того как рыба пропитается «улучшенным» маслом, а это в среднем 30–60 минут, её можно обжаривать на гриле как любой другой стейк. Разве что следите за временем, чтобы красивая корочка не переросла в угли!

Сочная горбуша на электрогриле

Приготовление сочного стейка из горбуши на электрогриле ничем не отличается от предыдущего варианта. Разве что я хочу предложить дополнительный рецепт маринада «по-азиатски»:

1. Смешиваем соевый соус с измельчённым чесноком, имбирём, перцем, растительным маслом. Изюминку придаёт коричневый сахар: на 800 г рыбы его нужен почти полный стакан.

2. Маринад и филе упаковываем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов.

3. Потом запекаем в электрогриле 5 минут.

Сочная горбуша на углях, на решётке

На природе самое лучшее — сочный шашлык из горбуши на мангале. В отличие от мяса, рыба готовится очень быстро. Гости не успеют превратиться в голодных злых демонов, а после не будут жаловаться на тяжесть и переедание.

Во время застолья за городом, когда пища только приправа к общению, можно не мучиться со сложным маринадом. При приготовлении на решётке достаточно перед жаркой смазать филе маслом с лимонным соком, крупной солью и перцем.

Для приготовления на углях филе лучше нарезать помельче. Чтобы горбуша была сочной, замариновать её для шашлыка стоит заранее. Можно использовать для этого, помимо лимона и масла, красное вино, сливки или гранатовый сок. А чтобы маленькие кусочки не развалились, их сразу нанизывают на шампуры вперемежку с дольками лимона. Над углями держат обычно по 15 минут.

topwoman.info

Рецепты приготовления жареной горбуши на сковороде с фото

Уважаемые кулинары, сегодня рассмотрим с вами очень быстрый и простой рецепт приготовления горбуши в сметанном соусе. Рыба сама по себе является деликатесом и хочется ее приготовить необычно. Этот рецепт таковым и является несмотря на то, что на его готовку у вас уйдет всего лишь 15 минут. Итак, давайте готовить вкусную рыбу для себя и своей семьи.

Рецепт жареной горбуши со сметаной на сковороде

Кухонная техника и утварь: варочная плита, сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Горбуша	1 шт.
Лук	1 шт.
Сметана	0,5 стак.
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Приправа	1 ч. л.
Вода	0,5 стак.

Рекомендации к приготовлению

• Предварительно можете сбрызнуть горбушу лимонным соком, так она приобретет приятную кислинку.
• Если хотите получить румяную корочку в порционных кусках рыбы, предварительно обжарьте ее на оливковом масле высшего качества с двух сторон по 2 минуты.

• Специи и приправы можете регулировать самостоятельно. Дополнят вкус рыбы базилик, мята, эстрагон, розмарин, шалфей.

Пошаговый рецепт

1. Очистить, помыть и нарезать полукольцами одну луковицу. Необязательно делать очень тонкими кусочки, если хотите, чтобы лук хорошо чувствовался в готовом продукте.
2. Вначале нужно сделать соус. Для этого необходимо смешать 0,5 стакана сметаны, можно не очень высокой жирности, рекомендую использовать 15%, с 2 ст. л. растительного масла, желательно оливкового.
3. Сюда же добавить чайную ложку смеси приправ. Я использовала универсальную смесь, вы можете взять любую на свое усмотрение. Также отлично подойдет смесь специй к рыбе.
4. К соусу добавить чайную ложку без горки соли. Все хорошо перемешать и добавить 0,5 стакана воды. Можете попробовать соус на количество специй. Если вам покажется их недостаточно, то стоит их добавить на свое усмотрение.
5. Помыть, очистить и нарезать порционными кусочками одну горбушу. Можете сбрызнуть ее свежим соком лимона, кислинка которого подарит блюду изысканный вкус.
6. Поставить сковороду на огонь, разогреть и выложить порционные кусочки рыбы. Сверху посыпать луком и залить сметанным соусом. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, а теперь я предлагаю вам посмотреть подробное видео с рецептом приготовления жареной, сочной горбуши на сковороде. Вы увидите, каким получится маринад, как нарезать рыбу и что выйдет при полной готовности.

Варианты подачи

• Это полностью самостоятельное блюдо, которое очень вкусное как в холодном, так и горячем виде.

• Подайте к рыбе свежий овощной салат из листьев салата, помидоров, зелени и огурцов.
• Положите ломтик в порционную тарелку. присыпьте зеленью. Очень вкусно сочетать рыбу с грибами и любым гарниром.

Варианты приготовления

Сегодня мы с вами приготовили вкусную горбушу в сметанном соусе. Теперь хочу предложить вам еще некоторые рецепты простых и вкусных блюд.

• Когда дело касается рыбы, то хочется приготовить ее очень вкусно, чтобы получить огромное удовольствие от ее употребления. Предлагаю вам воспользоваться рецептом горбуши в духовке, и вы получите очень сочное блюдо. Такое кушанье готовится очень быстро, получается безумно вкусным и полезным.

• Хочу познакомить вас с простым рецептом ухи из горбуши. Этот супчик очень легкий, вашему желудку будет хорошо и легко после его употребления. Рекомендую пользоваться этим рецептом как можно чаще.
• Очень легко готовятся и получаются сочными котлеты из горбуши по этому рецепту. Я узнала его от своей мамы, которая очень любит рыбные блюда. Вкуснее, чем у нее, у меня не получилось, но я с удовольствием готовлю котлеты для своей семьи, чтобы разнообразить повседневное меню.
• И оставлю для вас замечательный рецепт приготовления трески по-польски. Ваши гости пальчики оближут, попробовав такое кушанье. Рекомендую порадовать их вкусной рыбкой на ближайшем мероприятии.
• А еще поделюсь с вами рецептом жареного минтая. Это универсальное блюдо, которое очень легко сочетать с абсолютно любыми ингредиентами. Также эта рыба очень доступна по цене, поэтому приготовить ее сможет любая хозяйка.
• Всего лишь 10 минут вашего времени, и вкуснейшая треска в духовке будет очень кстати для легкого ужина всей семьей. Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом.

Уважаемые кулинары, если я сегодня смогла быть для вас полезной и на вашей плите уже готова очень нежная и сочная горбуша, пишите в комментариях ваши отзывы и предложения, если таковые имеются. А теперь я вам желаю кулинарных успехов и приятного аппетита!

www.alizy.club

Как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

Интересная рыбка горбуша — из семейства лососевых. Она не костлявая, питательная и подходит для приготовления разнообразных закусок.

Горбушу солят, запекают, жарят и маринуют. В рыбе не очень много жира, и поэтому, при жарке стейков на сковороде, она получается суховатой. Есть несколько способов избежать этой проблемы.

Сегодня я расскажу, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной. Для жарки советую использовать толстую сковороду из чугуна или с каменным покрытием. Это обеспечит равномерное и быстрое нагревание продукта. Для мягкости желательно смазать каждый кусок ароматным маслом и оставить на некоторое время для маринования.

Рекомендую не солить горбушу перед приготовлением, а соль добавить в панировку. Рыбу не следует долго жарить. Достаточно 5 минут на каждую сторону.

Ингредиенты:

• горбуша – 350 грамм;
• масло оливковое – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• мука – 2 столовые ложки;
• соль гималайская – 2 чайные ложки;
• мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• тимьян – 0,5 чайной ложки;
• розмарин – 0,5 чайной ложки.
• соль, перец.

Как пожарить горбушу

У горбуши отрезать плавники, удалить центральную кость и очистить от чешуи при необходимости.

Рыбу нарезать на порции весом около 70 грамм.

Оливковое масло смешать с сухими специями.

Обмазать со всех сторон рыбные стейки ароматным маслом и оставить для маринования на 20 минут.

Подготовить панировочную смесь. Муку смешать с гималайской солью с помощью сухого венчика.

Каждый рыбный кусок обвалять в смеси. Излишки муки смахнуть.

Влить растительное масло на сковороду и нагреть его. Выложить рыбы и поджаривать 5 минут на сильном огне.

Перевернуть стейки и продолжать готовить 5 минут. Огонь отключить, накрыть крышкой сковороду и оставить рыбу на 3 минуты.

Готовые стейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Горбушу выложить на доску для подачи. Слегка посолить крупной солью и поперчить черным перцем.

Украсить блюдо микрогрином горчицы или укропом. Для более пикантного вкуса можно слегка сбрызнуть рыбу соком лимона.

Ф

У горбуши, приготовленной таким способом великолепный вкус, нежная сочная мякоть.

Рыба вкусна в горячем и холодном виде, прекрасно хранится в холодильнике. Подать жареную горбушу можно на праздничный стол в качестве основного рыбного блюда или просто на ужин.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Как вкусно пожарить горбушу на сковороде: рецепт с фото пошагово

Почитателям рыбных деликатесов предлагаю простое, но очень вкусное блюдо из красной рыбы. Жареная горбуша имеет тонкий, изысканный вкус. Кроме всего прочего, она очень вкусна и полезна. Подавать ее можно с картофельным пюре или рисом.

Паста, гречневая каша составят прекрасную композицию. Пикантный соус, салат из овощей — это уже праздничный ужин. Пошаговый рецепт с фото подробно пояснит, как вкусно пожарить горбушу на сковороде. Чтобы рыбка получилось сочной, в точности соблюдайте рекомендации по приготовлению, не превышайте рекомендуемое время тепловой обработки.

Большое значение имеет приобретение качественного исходного сырья. Отправляясь за покупкой, выбирайте экземпляры среднего размера, массой до полутора килограммов. Отдайте предпочтение охлажденной рыбе или в стадии глубокой заморозки.

Откажитесь от приобретения особей с признаками обледенения или при наличии слизи. Начинайте чистку до полного оттаивания, тогда это будет значительно легче. Голову, хвост, плавники отложите для приготовления первых блюд.

Ингредиенты:

• горбуша – несколько кусков;
• крупная поваренная соль – по вкусу;
• мука – 100 грамм;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Как приготовить вкусную горбушу на сковороде

Горбушу очистите от мелкой чешуи. Сполосните под проточной струей. Сделайте разрез вдоль брюшка и аккуратно извлеките внутренности. Молоки, икру, если повезет, промойте и можете тоже обжарить. Удалите жабры и снова вымойте рыбу. Отделите голову и хвост, срежьте плавники. Разделите рыбу на филе. Нарежьте рыбу кусочками, оставшиеся сегменты отправьте в холодильник.

Подготовленные красные ломти посолите.

Сложите в миску и оставьте на четверть часа для маринования. Пшеничную муку просейте, чтобы избежать попадания мусора, комков. Пересыпьте в пакет и по одному опустите все рыбные кусочки.

Кулек затяните узлом и слегка встряхните, чтобы горбуша покрылась равномерным мучным налетом. Сковороду с маслом хорошо разогрейте и выложите обработанную рыбу.

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Куски горбуши быстро прожарятся и останутся сочными и нежными внутри. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Подавайте лакомство с выбранным гарниром. Из напитков лучше всего подойдет белое или розовое сухое вино. Наслаждайтесь. Будьте здоровы!

Обязательно попробуйте не менее вкусное блюдо — горбуша, фаршированная креветками.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Горбуша жареная на сковороде

Горбуша — полезная и довольно дешевая рыба. Но чтобы вам и членам вашей семьи захотелось есть ее часто, важно научиться правильно готовить. А основная проблема горбуши, как и практически любой красной рыбы, в том, что она получается сухая. Вкусная сочная горбуша получится, если уметь ее правильно приготовить. Сделать ее сочной, а значит, и вкусной, поможет маринад. Он весьма простой, легкий и быстрый в приготовлении, к тому же, еще и бюджетный. Все входящие в него компоненты, скорее всего, есть в наличии у каждой хозяйки. Такая жареная горбуша на сковороде будет частым гостем на вашем столе!

Горбуша жареная на сковороде сочная и вкусная

В рецепте используется малиновый уксус, но можно взять любой — яблочный, бальзамический или столовый.

как приготовить жареную горбушу на сковороде

Ингредиенты:

• горбуша — 1 тушка среднего размера,
• соль — 0,5 ч.л.,
• репчатый лук — 2 головки,
• уксус 6-9% — 2 ст.л.,
• растительное масло — 3 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для жарки,
• соевый соус — 1 ст.л.,
• смесь перцев — 10 горошин,
• лавровый лист — 2 штуки.

Процесс приготовления:

Маринад лучше сразу же готовить в посуде с плотно закрывающейся крышкой и подходящей по размеру (с учетом рыбы и лука). Соедините вместе соевый соус, растительное масло и уксус. Масло выберите в зависимости от собственных предпочтений — можно взять как подсолнечное, так и оливковое. Подойдет и душистое нерафинированное, и очищенное.

Горошины перца (смесь черного, зеленого, белого и розового) разотрите в ступке или пропустите через мельницу. Добавьте смесь молотых перцев и соль. Тщательно размешайте до максимально однородной консистенции, чтобы соль и специи растворились, а масло, соус и уксус соединились.

Очистите лук и нарежьте полукольцами. Отправьте к маринаду.

Тщательно перемешайте.

Горбушу промойте проточной холодной водой. Удалите плавники и темную пленку. Хорошо промойте все внутри до светлого цвета и исчезновения характерного рыбного запаха. Порежьте на кусочки шириной около трех сантиметров.

Выложите красную рыбу к луку и маринаду. Тщательно перемешайте. Плотно закройте крышкой. Отправьте в холодильник на 3 часа. Желательно за это время пару раз перемешать, но можно этого и не делать. Если вы стеснены во времени, то можно замариновать горбушу быстрее — от 30 минут до двух часов. Но в таком случае не убирайте ее в холодильник.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом для жарки. Выложите на нее рыбу вместе с луком и оставшимся маринадом, добавьте лаврушку.

Обжаривайте на сильном огне в течение 10 минут под крышкой. Затем снимите ее, убавьте огонь до среднего и жарьте еще 10 минут.

Разложите порционно вместе с луком. Присыпьте свежей зеленью (петрушки, кинзы или укропа).

При желании можно подать горбушу с любым гарниром — картофелем, макаронами, кашей. А также подать к рыбе соус на основе майонеза, сметаны или томатов.

Горбуша получается очень сочной и вкусной!

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить горбушу рассказала Юлия Л, рецепт и фото автора

horoshieretseptyi.ru

Как вкусно пожарить горбушу, чтобы она была мягкой и сочной

Интересная рыбка горбуша — из семейства лососевых. Она не костлявая, питательная и подходит для приготовления разнообразных закусок.

Горбушу солят, запекают, жарят и маринуют. В рыбе не очень много жира, и поэтому, при жарке стейков на сковороде, она получается суховатой. Есть несколько способов избежать этой проблемы.

Сегодня я расскажу, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной. Для жарки советую использовать толстую сковороду из чугуна или с каменным покрытием. Это обеспечит равномерное и быстрое нагревание продукта. Для мягкости желательно смазать каждый кусок ароматным маслом и оставить на некоторое время для маринования.

Рекомендую не солить горбушу перед приготовлением, а соль добавить в панировку. Рыбу не следует долго жарить. Достаточно 5 минут на каждую сторону.

Ингредиенты:

• горбуша – 350 грамм;
• масло оливковое – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• мука – 2 столовые ложки;
• соль гималайская – 2 чайные ложки;
• мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• тимьян – 0,5 чайной ложки;
• розмарин – 0,5 чайной ложки. соль, перец.

Как пожарить горбушу

У горбуши отрезать плавники, удалить центральную кость и очистить от чешуи при необходимости.

Рыбу нарезать на порции весом около 70 грамм.

Оливковое масло смешать с сухими специями.

Обмазать со всех сторон рыбные стейки ароматным маслом и оставить для маринования на 20 минут.

Подготовить панировочную смесь. Муку смешать с гималайской солью с помощью сухого венчика.

Каждый рыбный кусок обвалять в смеси.

Излишки муки смахнуть.

Влить растительное масло на сковороду и нагреть его.

Выложить рыбы и поджаривать 5 минут на сильном огне.

Перевернуть стейки и продолжать готовить 5 минут. Огонь отключить, накрыть крышкой сковороду и оставить рыбу на 3 минуты.

Готовые стейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Горбушу выложить на доску для подачи.

Слегка посолить крупной солью и поперчить черным перцем. Украсить блюдо микрогрином горчицы или укропом.

Для более пикантного вкуса можно слегка сбрызнуть рыбу соком лимона. Ф У горбуши, приготовленной таким способом великолепный вкус, нежная сочная мякоть.

Рыба вкусна в горячем и холодном виде, прекрасно хранится в холодильнике.

Подать жареную горбушу можно на праздничный стол в качестве основного рыбного блюда или просто на ужин.

Источник

www.ujut-v-dome.ru