АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Классический английский пудинг рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Английская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для классического английского пудинга на 6 порций :

Рецепт приготовления классического английского пудинга по шагам

Наверное, многие из нас слышали хоть немного об английской кухне. Рыба с чипсами, индейка в День Благодарения, огромное количество кексов и кексиков, «fife-o-clock-tea»… И пудинг. Многие слышали, но пробовали ли вы когда-то настоящий английский пудинг, который готовят на самые большие праздники? Если нет, то вовсе необязательно ехать в эту далекую и серую от пасмурной погоды страну, и не нужно ждать красных дней календаря. Устройте себе маленький британский праздник сегодня, приготовив этот пудинг! А для этого понадобится натереть цедру лимона на мелкой терке. Молоко вскипятить. Рис промыть в проточной воде. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке, всыпать рис, обжаривать его в масле минут 7. Влить кипящее молоко и натертую цедру. Накрыть рис крышкой, уменьшить огонь и дать рису приготовиться.

Разделить белки и желтки, отложить их в разные емкости. Пока рис готовится, взбить желтки с сахаром. Добавить изюм и лимонный сок, добавить к желтковой массе.

В полуготовый рис вмешать желтковую смесь, перемешать несколько раз и снять кастрюльку с огня.

Взбить белки с капелькой сока лимона в крепкую пену.

Смешать желтки с белковой смесью, при чем, белки ввести в желтки, а не наоборот. Очень аккуратно перемешать. Выложить полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать пудинг около 50 минут при 180 градусах.

Во время выпекания пудинг вырастет, но затем опять опадет — не пугайтесь, так и должно быть.

Готовому пудингу дать полностью остыть, затем можно подавать с классическим британским чаем. Enjoy your meal! 🙂

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

0

41

0

374

Куриное яйцо

28

25

2

345

всего в блюде:

51

83

169

1635

всего в 1 порции:

9

14

28

273

всего в 100 граммах:

5

9

17

169

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 25.05.2013

просмотров: 10509

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Английский рождественский пудинг рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для пудинга. По желанию и вкусу состав можно расширить, уменьшить или изменить. В некоторых рецептах в пудинг добавляют тертые овощи, фрукты, свежие ягоды, но это дело вкуса. Главное, наличие сухофруктов, которые нужно подготовить заранее.

  • Шаг 2:

    Сухофрукты моем, даем воде стечь и замачиваем их в алкогольном напитке, лучше в коньяке, на ночь.

  • Шаг 3:

    Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновке и мелко дробим скалкой или в кофемолке.

  • Шаг 4:

    В миску кладем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар. Взбиваем их вместе до получения однородной массы.

  • Шаг 5:

    Вбиваем куриные яйца, снова взбиваем с помощью миксера или ручного венчика.

  • Шаг 6:

    В молоке растворяем мед, если мед засахарился, его можно растопить на водяной бане, или размешать в теплом молоке и остудить.

  • Шаг 7:

    Медово-молочную смесь вливаем в миску с яично-масляной. Туда же вливаем растительное масло.

    Добавляем щепотку корицы и ванилина, молотый миндаль, порошок имбиря и соль. Всыпаем просеянную муку, снова перемешиваем массу, должно получиться тесто по консистенции как сметана.

  • Шаг 8:

    Мякиш белого хлеба растираем в крошку, лучше использовать вчерашний хлеб.

  • Шаг 9:

    Кладем в тесто замоченные в коньяке сухофрукты, остатки коньяка, в котором вымачивались сухофрукты, переливаем туда же. Добавляем хлебные крошки, измельченные грецкие орехи. Перемешиваем тесто. Должна получиться довольно-таки плотная и густая масса.

  • Шаг 10:

    Огнеупорную форму застилаем фольгой, смазываем ее сливочным маслом.

  • Шаг 11:

    Выкладываем ложкой массу для пудинга. Плотно утрамбовываем ее ложкой, чтобы внутри не образовалось пустот.

  • Шаг 12:

    Сверху форму затягиваем фольгой. Форму ставим в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна закрывать форму лишь четверть ее высоты. Огонь убавляем до минимального и томим пудинг около 5 часов (зависит от его размера и количества ингредиентов).

    Воду периодически нужно подливать.

  • Шаг 13:

    Пудинг вынимаем из формы, пропитываем его коньяком. Оставляем его на сутки в холодном месте. Подаем к столу, присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Хлебный пудинг — английский рецепт с фото, как приготовить

    Описание

    Хлебный пудинг — простой и надежный способ полезно израсходовать вчерашний хлеб или батон. Такой простой рецепт не потребует много ингредиентов, а готовка практически не займет времени. Разумеется, для создания такого пудинга можно и специально приобрести хлеб. Десерт, приготовленный таким образом, станет прекрасным дополнением даже к праздничному столу. Обычное молоко мы смешаем с яйцами и сгущенкой, насытим молочную смесь корицей и кардамоном, пропитаем терпкостью имбиря и только затем зальем такой густой массой кусочки хлеба. Более подробно о процессе вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт создания английского хлебного пудинга в домашних условиях с фото.

    Для того чтобы вкус сладкого десерта стал еще более выразительным и пикантным, мы добавим в процессе запекания к хлебу кусочки банана, измельченный миндаль и кокосовую стружку. Пудинг из хлеба получится невероятно нежным внутри, но с румяной хрустящей корочкой. Подавать такой десерт из обычного хлеба можно как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей хлебный пудинг нужно залить сладким сиропом любого вкуса или обычным жидким медом.

    Все специи, которые мы добавили в молочную смесь, напитают хлеб так, что их аромат и вкус будет в полной мере ощущаться в уже приготовленном пудинге.

    Итак, давайте перейдем к рассмотрению инструкций, как приготовить нежнейший английский пудинг из хлеба с корицей и миндалем на десерт.

    Ингредиенты

    Шаги приготовления

    1. В глубоком подходящем сотейнике смешиваем обычное молоко со сгущенным, а также добавляем туда же половину столовой ложки ароматной корицы, столько же терпкого имбиря и кардамона. Тщательно вымешиваем ингредиенты, а затем добавляем к ним указанное количество куриных яиц.

    2. В подходящую жаропрочную форму выкладываем нарезанный кусочками хлеб или батон. Заливаем форму подготовленной молочной смесью со специями и оставляем хлеб настаиваться и пропитываться в течение 2 часов или чуть более того.

    3. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем аккуратными не слишком тонкими пластинами так, как показано на фото.

    4. Измельченные бананы выкладываем абсолютно любым способом в форму с пропитанным хлебом, затем перемешиваем ингредиенты.

    5. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, хлеб с бананами в огнеупорной форме посыпаем кокосовой стружкой и измельченным миндалем. Отправляем форму в духовку и запекаем хлебный пудинг в течение 15 минут.

    6. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки, поливаем сверху любым сиропом или просто жидким медом, затем подаем к столу как в горячем, так и в холодном виде. Хлебный пудинг готов.

      Приятного аппетита!

    Английский яичный пудинг на сгущенном молоке

    Яичный английский пудинг  на сгущенном молоке – это яркий пример того, как из минимального количества ингредиентов приготовить невероятно вкусное лакомство.

    Английский пудинг получается легкий и воздушный, так что не стоит беспокоиться о фигуре. Да и детям яичный английский пудинг непременно понравиться.

    Итак, давайте приготовим яичный английский пудинг.

    Ингредиенты для приготовления английского пудинга:

    — Яйца – 3 шт.;

    — Молоко – 1,5 ст.;

    — Сгущенное молоко – 1 банка;

    — Сахар – 3 ст.л.;

    — Вода – 1 ст.л.

    Время приготовления – 50 минут, количество порций – 6, калорийность – 298 ккал

    Способ приготовления английского пудинга:

    Итак, для того, что бы приготовить английский яичный пудинг выбьем в миску 3 яйца и вольем к ним молоко. Тщательно все перемешаем венчиком или при помощи миксера.

    К молочно-яичной смеси добавим банку сгущенки и снова вымешаем все до однородного состояния. Пока отставим полученную смесь в сторону и займемся приготовлением карамели.

    В сотейник или иную емкость (но не тефлоновую!) всыплем сахар и добавим 1 ст.л. воды. На медленном огне, постоянно помешивая сахар, чтобы он не сгорел, сварим карамель. Этой займет примерно 5-7 минут. Как только жидкость станет густой и приобретет светло-коричневый оттенок, снимаем карамель с огня. Ни в коем случае нельзя передерживать карамель, иначе она затвердеет и придется все переделывать с самого начала.

    Готовую карамель разливаем по подготовленным формочкам с высокими бортами.

    Выливаем в формочки приготовленную ранее яично-молочную смесь для собственно яичного пудинга. Формочки заполняем на ¾ — не нужно заливать молочную смесь в формочку под самый край, иначе пудинг просто убежит.

    Каждую формочку хорошенько накрываем фольгой, тщательно прищепляя края, что бы не оставалось открытых пространств. В большую кастрюлю или миску наливаем воду так, что бы при погружении в нее формочек вода не затекала в них. Доводим воду до кипения и опускаем в кастрюлю формочки с пудингом. Готовим английский яичный пудинг на водяной бане около 25 минут, пока масса не загустеет. По окончанию приготовления пудинга не спешите убирать формочки из кастрюли. Снимите ее с огня и дайте пудингу немного дойти.

    Формочки с десертом извлеките из кастрюли, снимите фольгу и дайте лакомству остыть. Перед подачей слегка подденьте яичный пудинг по краям формы и переверните десерт на тарелку. Украсьте пудинг свежими или морожеными ягодами. Вуаля, английский яичный пудинг готов к употреблению.

    Наслаждайтесь!

    Автор Sandi

    < Предыдущая   Следующая >

    Как приготовить английский рождественский пудинг – классический рецепт

    Как приготовить английский рождественский пудинг – классический рецепт

    Женский клуб

    • МЮСЛИ
    • Рецепты
    • Десерты
    • Пудинги и запеканки


    Сложность

    Средне

    Автор публикации

    Ирина Ананченко

    ИА

    Прежде чем рассказать о рецепте приготовления пудинга, стоит немного остановиться на истории его возникновения.

    Интересные истории о рождественском пудинге

    Если о каких-то выдающихся кулинарных традициях Великобритании, то первым делом, в уме, несомненно, появятся картинки традиционного пятичасового чаепития, которое сохраняет свою незыблемую форму с викторианской эпохи. И тут же наступает очередь вспомнить второй десерт, который Её Величеством Викторией, королевой Великобритании и Ирландии, императрицей Индии, был сделан особо модным, популяризовав на весь мир уже хорошо знакомый её согражданам на протяжении нескольких веков рождественский пудинг.
    Можно ли назвать английский классический пудинг десертом? Лакомство, состоящее из говяжьего жира, изюма и муки, которое варится на протяжении нескольких часов, создавая дискомфорт не только лишь в вашем жилье, но также и у всех ближайших соседей. Смешанный с хорошим алкоголем и огромным количеством специй, рождественский пудинг должен храниться перед непосредственным употреблением не меньше месяца, но более ценится годовалым, легко перенося и двухлетнее хранение. Большой коричневый скользкий кругляш, сваренный по средневековым рецептам, не всегда вызывает желание его даже потрогать, не говоря о том, чтобы его съесть.

    Традиционно в Англии на Рождество принято дарить именно такие пудинги, соблюдая все положенные каноны, поэтому в комплекте идёт и пропитанная его соком и ароматами ткань. Пудинг всегда ценится в качестве дорогого подарка, потому что это каждый раз штучная вещь, сделанная руками. Всем любителям особых гастрономических ощущений рекомендовано попробовать этот вкуснейший десерт, обладающий постепенно раскрывающимся многовкусием. Во-первых, обонятельные рецепторы будут рады запаху рома и насыщенной смеси пряностей, затем вас ждёт сладость большого количества изюма, а жировая плёнка, пропитанная насквозь этими запоминающимися вкусами, заставит вас ещё много часов подряд информировать окружающих (в радиусе двух метров) о том, что вам сегодня посчастливилось есть пудинг.

    Yorkshire pudding

    Несмотря на популярность Йоркширского пудинга, никто не знает о его происхождении (The origin is unknown). Возможно рецепт приготовления пудинга принадлежит иноземным захватчикам, не раз совершавшим набеги на Англию. Первый напечатанный рецепт пудинга датируется 1737 годом — A Dripping Pudding – «капающий пудинг» (когда мясо жарят на вертеле, с него капает сок, которым поливают пудинг).

    Йоркширский пудинг и сегодня очень популярен – его готовят в домашних условиях, подают в тысячах кафе и ресторанах по всей Англии как традиционный воскресный английский ленч, или покупают в супермаркетах.

    По воскресеньям даже британцы, живущие в других Европейских странах, едят пудинг. Пудинг – важная часть культуры Австралии, Новой Зеландии и Канады. Почему эта простая смесь из муки, яиц, молока и соли заняла огромное место в сердцах британцев и завоевала всемирную репутацию, является загадкой, которую многие пытались решить, но все еще находятся в поисках ответа. Может быть просто из-за того, что это очень вкусно?

    О пользе английского пудинга

    Можно ли назвать высококалорийный десерт полезным блюдом? Для диетологов и тех, кто следит за каждым миллиметром своей талии, тут не будет положительного ответа. Но в особенные праздники можно позволить себе немного вольностей и получить удовольствие от вкуснейшего набора из натуральных животных жиров в сливочном масле, углеводов из сахара и хлебной крошки, а также белков из яиц. Кроме того, праздничное настроение будет обеспечено при помощи ароматерапии прогретых в таком особенном алкоголе, как наш выдержанный на протяжении двенадцати лет виски, душистых специй.

    Десерт на рождество

    Количество порций: 6-8

    1. Изюм (разного светлого и темного) 300 г
    2. Чернослив 100 г
    3. Имбирь (засахаренный, в виде сухофрукта. + 1/4 ч.л. сухого имбиря порошком) 100 г
    4. Коньяк (80 мл. для замачивания, 50 мл. — для пропитки.) 130 мл
    5. Апельсин (отдельно сок и цедра) 1 шт
    6. Яблоко (почистить и нарезать кубиками) 1 шт
    7. Миндаль (молотый) 70 г
    8. Мука пшеничная 100 г
    9. Крошка хлебная от белого батона 50 г
    10. Яйцо теплое 2 шт
    11. Масло сливочное размягченное 60 г
    12. Масло подсолнечное 50 мл
    13. Сахар 80 г
    14. Мед (жидкий) 50 г
    15. Молоко 100 мл
    16. Соль 1/4 ч. л.
    17. Ванилин 1/4 ч. л.
    18. Корица 1/4 ч. л.
    19. Гвоздика 1/4 шт
    20. Орех мускатный 1/4 ч. Л

    Не смотря на обилие ингредиентов блюдо приготовить не так уж и сложно как может показаться на первый взгляд. Соблюдая эти этапы Вы без труда получите аппетитный десерт:

    1. Сухофрукты следует вымочить в коньяке и апельсиновом соке не менее 12 часов.
    2. Взбивать масло с сахаром.
    3. Яйца добавлять постепенно, перемешивать.
    4. В молоке растворить мед.
    5. Добавить молоко с медом и растительное масло в тесто. Перемешать.
    6. Присоединить молотый миндаль.
    7. Просеять муку и соль.
    8. Всыпать пряности.
    9. Вмешать в тесто яблоко.
    10. Замоченные сухофрукты.
    11. Хлебные крошки.
    12. Форму выстелить фольгой, смазать растительным маслом. Тесто распределить максимально равномерно, чтобы не осталось пустых мест.
    13. Готовить следует на водяной бане. Как только изделие будет готово, проколоть его ножом в нескольких местах и пропитать коньяком.
    14. Такая выпечка хранится до 2 месяцев, однако каждые 2 недели требуется новая подпитка коньяком.

    Этот рецепт хоть и более сложный, но на выходе получается божественно вкусный продукт, о котором Ваши родные будут вспоминать еще очень долго. На такой красивой, праздничной ноте мы завершаем подборку рецептов пудинга.

    Фото и видео рецепт от Джейми Оливера– отличный способ произвести впечатление на гостей!

    Ингредиенты для пудинга

    Для выпечки
    • 3 чашки хлебных крошек, около 200 г.,
    • 1 чашка темного изюма,
    • 1 чашка светлого изюма,
    • 1 чашка крупного изюма,
    • 1,3 чашки сахара, 200 г.,
    • 0,5 чайной ложки гвоздики,
    • 0,5 чайной ложки корицы,
    • 0,5 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха,
    • 200 г. масла,
    • 0,4 чайной ложки соли,
    • 4 крупных яйца (или 5 средних)
    • пара капель миндального экстракта,
    • половина чашки апельсинового мармелада,
    • половина чашки бурбона или темного рома.
    Для соуса
    • две чашки сахарной пудры,
    • десять столовых ложек сливочного масла комнатной температуры,
    • четверть чайной ложки соли,
    • две столовых ложки бренди или коньяка.
    Для подачи
    • от половины до одной чашки рома для фламбе.

    Итак, принимайте все секреты на вооружение, чтобы узнать самый вкусный рецепт английского рождественского пудинга!

    English chocolate pudding

    List of ingredients:

    Number of servings: 1-2

    1. Cocoa — 3 tbsp
    2. Cream – 2 tbsp
    3. Sugar-60 g
    4. Milk-125 ml
    5. Bread crumbs – 125 g
    6. Butter — 50 g
    7. Eggs – 2 PCs.
    8. Cognac — 1 tsp
    9. Grated almonds-2 tbsp
    10. Flour-60 g
    11. Soda – 0.5 tsp.

    Способ приготовления:

    1. For cooking recipe for British cuisine chocolate pudding separate the yolks from the whites.
    2. Proteins vzbit in a lush resistant foam, and yolks to grind with sugar. In the breadcrumbs add the flour, almonds, cocoa and mix well. Further, without ceasing to interfere, gradually introduce other products.
    3. In the last turn in the batter for the pudding to enter whipped whites and mix well. The dough is thick enough if not will be able to mix with a spoon or spatula, it can be done by hand.
    4. Dough for chocolate pudding should be uniform. The shape of the pudding lay a foil, it is possible to take two small forms.
    5. Prepare chocolate pudding for a couple of hours, if you use two small forms, the amount of time you need to cut in half.
    6. Ready the cooled chocolate pudding transfer to a plate, cut, sprinkle with powdered sugar and serve.

    Вариации рецептов классического английского рождественского пудинга по-средневековому

    Французская кулинарная энциклопедия «Larousse Gastronomique» приводит нижеследующий усреднённый вариант классического английского пудинга, который можно легко видоизменять большим или же меньшим количеством пряностей, заменой сортов изюма или добавлением других сухофруктов (кураги, клюквы), цукатов, изменением типа алкоголя. Но его объём всегда остаётся неизменно большим. Этапы приготовления средневекового пудинга, который позже назвали ещё и сливовым:

    • Порубить как можно мельче пятьсот граммов базарного говяжьего околопочечного жира.
    • Промыть и обсушить изюм трёх видов (без семян): по 0,5 кг черного и золотистого, а также 0,25 кг коринки.
    • Измельчить в блендере (не слишком мелко!) 0,25 кг засахаренных цитрусовых цукатов. Хорошим решением будет использование как апельсина, так и лимона с лаймом.
    • Ошпарить и снять кожицу со 125 граммов миндаля.
    • Все компоненты смешать в миске с 0,5 кг молотых ванильных сухарей и 0,125 кг пшеничной муки. Тщательно вымесить.
    • Добавляем специи. Например, в Англии чаще используется смесь «Четыре специи» из белого перца, имбиря, гвоздики и мускатного ореха (25 г). И аналогичное количество молотой корицы.
    • Для клейкости добавить восемь куриных яиц, взбитых венчиком с 0,3 л. молока.
    • Вливаем два полных стакана рома (500 мл) и сок двух лимонов с одной чайной ложкой соли.
    • Выходит около 4 кг теста, которое нужно выкатать в шар, что займёт примерно четверть часа.
    • Взять кусок белой натуральной ткани (метр на метр) и аккуратно выложить на неё пудинговый шар, предварительно вывалянный в муке. Тщательно обернуть и связать шпагатом.
    • Опустить пудинг в кипящую воду, чтобы варить под крышкой на протяжении периода от четырёх до четырёх с половиной часов, на как можно меньшем огне, периодически доливая кипящую воду.
    • Когда вы достанете шар, он будет похож на скользкий творог. Остудите блюдо до комнатной температуры, и в той же ткани и выложите пудинг в кастрюлю, которую нужно держать плотно закрытой в холодильнике на протяжении 3-4 недель, пока десерт не созреет, превратившись в твёрдый шар.

    Еще один десерт от звездного повара

    1. Готовое безе измельченное в порошок,
    2. Лесная земляника,
    3. Жидкое варенье из клубники,

    Для пудига:

    1. Молоко жирностью 1,2 л жирность не менее 3,5%
    2. Рис обыкновенный 200 гр,
    3. 2 ст л ванильного сахара.

    Способ приготовления:

    1. Молоко налейте в кастрюлю, ведь чтобы сделать рисовый пудинг, нужно сварить рис.
    2. В закипевшее молоко всыпьте рис, ванильный сахар. Готовьте не менее получаса, помешивая. За это время пудинг должен стать густым и сливочным. Если каша загустеет слишком сильно, добавьте еще молока.
    3. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте варенья, посыпьте крошкой от безе.

    Вот такой рецепт предлагает нам приготовить Джейми. Этот десерт может быть и шоколадный если туда добавить какао порошок. Последним в сегодняшней подборке рассмотрим традиционный рождественский пудинг.

    Похожие рецепты

    Желтые блины

    Блины фаршированные яблоками

    Тонкие блины на сыворотке

    Пасхальный кекс

    Вкусный кулич

    Кулич краффин

    Кулич классический

    Кулич пошагово

    Кулич творожный без дрожжей

    Заварная пасха

    ᐉ Английский пудинг с цукатами и сухофруктами, рецепт с фото.

    Английский рождественский пудинг

    Этот классический английский десерт готовят, как правило, за пару месяцев до Рождества, чтобы он успел настояться и вызреть. После праздника он может храниться в прохладном месте еще несколько месяцев, постепенно приобретая все более изысканный вкус. Но еще в процессе приготовления он приобретает поистине божественный аромат! На конкурс «Новогодние вкусы планеты»

    Ингредиенты для «Английский рождественский пудинг»:

    • Смородина черная — 250 г
    • Изюм (черный — 250г. и светлый — 250г.) — 500 г
    • Хлеб (крошки) — 250 г
    • Сахар — 250 г
    • Масло сливочное — 125 г
    • Цукаты (смесь) — 125 г
    • Вишня (цукатированные, глазированные) — 100 г
    • Миндаль — 200 г
    • Орехи грецкие — 100 г
    • Морковь (маленькая, сырая) — 1 шт
    • Яблоко (Среднее) — 1 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
    • Яйцо куриное — 3 шт
    • Коньяк (или бренди) — 150 мл
    • Лимон (цедра )
    • Апельсин (цедра)
    • Соль (щепотка)
    • Кардамон — 1 ч. л.
    • Ванилин
    • Орех мускатный (молотый ) — 0,5 ч. л.
    • Курага (или чернослив, или и то и другое) — 250 г

    Количество порций: 10

    Рецепт «Английский рождественский пудинг»:

    Для начала сухофрукты и изюм нужно тщательно вымыть и дать воде стечь. Натереть цедру одного лимона и одного апельсина, размолоть орехи, яблоко и морковь натереть на мелкой терке. В некоторых рецептах я встречала добавление сока одного лимона. По большому счету, небольшие отклонения в составе продуктов в сторону Ваших предпочтений вполне допустимы.

    В большой миске смешать весь изюм, смородину, измельченные цукаты, орехи, курагу, цедру, вишни, натертые яблоко и морковь. Тщательно перемешать ложкой.

    Затем добавить сахар, щепотку соли, яйца, муку, крошки, размягченное масло, бренди (или коньяк), ароматные специи. На этом этапе лучше все перемешивать руками.

    Форму, в которой будет готовиться пудинг нужно тщательно обмазать маслом. В идеале это должна быть стеклянная термоустойчивая форма, но у меня такой нет, поэтому я взяла металлическую миску 🙂 Все «тесто» переложить в форму, нежно, но довольно плотно приминая рукой.
    Поставить форму на водяную баню. Для этого поместить ее в кастрюлю бОльшего объема, но так, чтобы маленькая миска не касалась дна кастрюли. Для этого я использовала винные пробочки, на которых миска висела как на распорках. Влить воду в промежуток между миской и кастрюлей.

    Пудинг плотно накрыть пекарской бумагой.

    Сверху накрыть плотно крышкой, или хорошенько завернуть фольгой, чтобы вода и бренди не выпаривались из пудинга. Кастрюлю поставить на огонь, дать воде закипеть.
    Убавить огонь и на малом огне готовить пудинг четыре часа.
    Очень важно следить за уровнем воды в большой кастрюле, постоянно подливая ее. Я доливала воду семь раз за четыре часа.

    Спустя указанное время снять пудинг с паровой бани, накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть.
    Готовый пудинг перед торжественной подачей полить дополнительной порцией крепкого бренди и поджечь. Можно использовать и другой алкогольный напиток, важно чтобы в нем было не менее пятидесяти градусов спирта.

    Поскольку это блюдо — рождественский символ Британии, то будет нелишним маленькое украшение: листик и ягодки падуба — неотъемлемый атрибут Английского Рождества 🙂

    [color=olive]Красивого и веселого Рождества![/color]
    [color=olive]Merry Christmas![/color]

    Английский рождественский пудинг занимает почетное место не только в британской кулинарии, но и в истории империи в целом. Этот десерт был символом могущества Великобритании «над которой никогда не заходило солнце». Ингредиенты для этого праздничного угощения приплывали на кухни англичан со всех уголков империи.

    Корни этого блюда уходят в XVIII век. Часто этот пудинг называют «Сливовый». В средневековой Англии в качестве сухих фруктов использовался только чернослив. И поэтому изначально пудинг назывался Plum pudding, потом сливу заменили изюмом но название сохранилось. Популярность главного десерта года росла вместе с падением цен на специи и сухофрукты, что сделало пудинг по-настоящему всебританским праздничным угощением. Это блюдо обладает потрясающими кулинарными достоинствами: пудинг легко приготовить, легко сохранить, он вкусен и надолго утоляет голод.

    Британский историк и издатель Саймон Фаулер писал: «Куда бы ни ехали викторианцы, рождественский пудинг ехал с ними — вместе с игроками в крикет на турне в Австралию, с медсестрами в Крым, с первооткрывателями на Южный полюс».

    В минувшем веке у рождественского пудинга появилась также и важная политическая роль. После Первой мировой войны Британская империя постепенно начинала трещать по швам. Властям нужно было срочно что-то сделать, чтобы вселить в нацию дух единства и мощи.

    В 1927 году королю Георгу V был преподнесен пудинг, сделанный из собранных со всех концов империи ингредиентов. В нем было шестнадцать разных продуктов, привезенных из более чем десятка территорий. Как пишет в своей книге историк Ниалл Фергюсон, «С империей у вас будет имперский пудинг, без нее — только хлебные крошки, мука и пиво». Или, как выразился Джордж Оруэлл, без империи Британия будет «просто холодным и неважным маленьким островом, где всем нам придется тяжело работать, а жить — на картошке и селедке».

    Рождественский пудинг — это старинная традиция и все британцы придерживаются ее.

    Английский пудинг: 5 классических рецептов

    Историкам кулинарии доподлинно известно: первые пудинги, которые готовили древние повара, были подобны колбасам. Британский пудинг — часть их кулинарного наследия.

    В 17 веке они были и закуской (основанной на мясе), и десертом (мука, орехи и сахар). И то, и другое, как правило, варили в специальных мешках. Ко второй половине 18 века традиционные английские пудинги перестали включать в себя такой ингредиент, как мясо: изделие все больше и больше становилось похожим на пирог. Именно такие пудинги все еще традиционно подаются в Англии на Рождество.

    Исчезновение прислуги в 20 веке внесло изменения в историю приготовления этого блюда. Пудинг в мешках было сложно готовить, домохозяйки перешли на специальные формы. Покрытые бумагой, смазанной жиром, они томились на водяной бане. А вскоре были изобретены специальные формы с отверстием посередине, которые позволяли пропечь изделие даже на огне.

    Мы предлагаем вам пять классических рецептов для приготовления настоящего английского пудинга в домашних условиях. Почувствуйте себя истинной леди, накормите своего джентльмена вкусно.

    Пудинг из белков

    Вам понадобится:

    • белки — 8 шт.
    • сахар — 4 ст. ложки
    • желе или жидкость из варенья — 3 ст. ложки
    • сахар для смазывания формы — 2 ст. ложки

    Приготовление:

    Сбить белки в пену. Добавить сахар и варенье. Продолжить взбивать, пока смесь хорошенько не загустеет. Приготовленную смесь влить в обмазанную жженым сахаром форму, поставить варить на водяной бане на 45 минут. Остудить, опрокинуть на блюдо и подавать с винным соусом.

    Пудинг из ванильных сухарей

    • Вам понадобится:
    • ванильные сухари — 150 г
    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 0,5 стакана
    • молоко — 2 стакана
    • цукаты — 50 г
    • изюм — 100 г
    • сливочное масло — 100 г

    Приготовление:

    Ванильные сухари разломать, сложить в миску или кастрюлю, залить горячим молоком, накрыть и оставить на 15-20 минут. Цукаты нарезать мелкими кусочками, изюм перебрать и промыть холодной водой. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и добавить к замоченным сухарям. Потом положить туда цукаты, растопленное масло, взбитые яичные белки, все хорошо перемешать. Форму для пудинга (с отверстием посередине) смазать маслом, посыпать панировочныими сухарями. Выложить в форму получившуюся смесь так, чтобы четверть формы осталась свободной для подъема пудинга. Поставить в духовку на 30-40 минут. Пудинг считается готовым, если он поднимется, будет упругим и отставать от краев формы. Готовый пудинг выложить на блюдо и полить фруктовым соусом.

    Ореховый пудинг и другие рецепты

    Ореховый пудинг

    Вам понадобится:

    • грецкие орехи — 150 г
    • яйца — 3 шт.
    • белый хлеб — 250 г
    • сахар — 3/4 стакана
    • сливочное масло — 100 г
    • молоко — 1,5 стакана

    Приготовление:

    Мякиш белого хлеба замочить в молоке. Орехи прокрутить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с орехами, замоченным мякишем хлеба и растопленным сливочным маслом. Все это перемешать, добавить взбитые яичные желткии выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с ванильным соусом.

    Манный пудинг

    Вам понадобится:

    • изюм — 25 г
    • яйца — 4 шт.
    • манная крупа — 100 г
    • молоко — 3 стакана
    • сахар — 3/4 стакана
    • масло сливочное для смазывания формы
    • толченые сухари — 1 ст. ложка

    Приготовление:

    Сварить манную кашу, положив в нее сахар. Снять с плиты, остудить и добавить по одному желтки. Можно добавить также горсть изюма без косточек. Влить взбитые белки и выложить в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Запекать в духовке 45 минут. Готовый пудинг опрокинуть на блюдо и подавать со сладким соусом.

    Рождественский фруктовый пудинг – рецепт с пошаговыми фото

    Пудинг с сухофруктами — старинная выпечка к рождественским праздникам в Великобритании.

    Общее время готовки – 3 часа 40 минут
    Активное время готовки – 0 часов 40 минут
    Стоимость – средняя стоимость
    Калорийность на 100 гр — 245 ккал
    Количество порций – 8 порций

    Как приготовить рождественский фруктовый пудинг

    Ингредиенты:

    Сухофрукты — 300 г смесь из кураги, изюма, фиников, инжира
    Чернослив — 100 г
    Клюква вяленая — 100 г
    Масло сливочное — 135 г
    Сухари панировочные — 100 г
    Мука — 50 г
    Миндаль — 50 г
    Сахар коричневый — 200 г для пудинга
    Сахар — 150 г для сиропа
    Яблоко — 1 шт.
    Морковь — 1 шт.
    Яйцо — 2 шт.
    Лимон — 1 шт.
    Апельсин — 1 шт.
    Мед — 1 ст.л. желательно темный
    Коньяк — 1 ст.л. или темный ром
    Мандарин — 200 г
    Корица — 2 ч.л.
    Кардамон — по вкусу
    Бадьян — по вкусу
    Имбирь — 1 щепотка (-и) сушеный
    Орех мускатный — 1 щепотка (-и)
    Гвоздика — 1 щепотка (-и)
    Соль — 1 щепотка (-и)
    Сливки — 300 мл жирные, для подачи

    Приготовление:

    Традиционно его готовят на водяной бане с тринадцатью ингредиентами, по числу апостолов и один для Христа — это внутренний почечный жир, хлебные крошки, разнообразные сухофрукты, смородина и алкоголь за три недели до католического Рождества и оставляют «зреть» в прохладном месте до праздника.

    Подают пудинг со сладким соусом из масла с бренди или ромом, с заварным кремом и поджигают перед подачей, создавая неповторимую праздничную атмосферу.

    Я предлагаю приготовить облегченную версию классического десерта — в нем очень много сухофруктов, также в тесте свежие натертые яблоки и морковь, сок и цедра цитрусовых, тростниковый сахар и мед, а подается он со свежими цукатами из мандаринов и взбитыми жирными сливками — освежающе, ярко и очень вкусно.

    Этот пудинг, как я уже говорила, «лайт» версия, выдерживать три недели его не нужно, но хотя бы сутки «выдержки» ему просто необходимы, для того чтобы цитрусово-пряный вкус достиг своего апогея.

    Вы без проблем можете приготовить его и мандариновые цукаты 28 декабря и держать в холодильнике до праздника, а перед подачей только взбить сливки и все.

    Традиционный английский пудинг имеет куполообразную форму, можно сделать его таким, если у вас имеется подходящая форма для выпечки. Можно приготовить в прямоугольной или кольцевой форме для кекса, можно в порционных небольших формочках для суфле или крем-брюле, делайте, как вам удобнее.

    Сухофруктов нужно довольно много, разных, хорошего качества, они создадут как текстуру, так вкус, сочность и сладость. Преобладать будут чернослив и вяленая клюква, их нужно по 100 грамм. Остальных сухофруктов должно быть триста грамм в общем, так что можете взять их в любых пропорциях. У меня это были светлый изюм, курага, финики и вяленый инжир. Вполне может быть с вяленая вишня, если она у вас есть.

    Все крупные сухофрукты нужно порезать небольшими кусочками, размером с вяленую клюкву и изюм, чтобы все сухофрукты были примерно одинакового размера. Режем и складываем в подходящую широкую и не очень глубокую миску.

    Теперь нужно снять цедру с лимона и апельсина. Стираем цедру об мелкую терку и кладем ее к сухофруктам. Если цитрусовые попались мягкие, и на мелкую терку цедра никак не хочет сниматься, снимите ее специальной царапалкой, которая снимает цедру длинными, тонкими полосками. Выжимаем сок из ободранных цитрусовых и тоже выливаем его к сухофруктам.

    Вливаем к сухофруктам столовую ложку коньяка или темного рома, перемешиваем и всыпаем пряности. Это может быть произвольный набор из молотых корицы, имбиря, кардамона, бадьяна, гвоздики и мускатного ореха. Не кладите только много муската и гвоздики, буквально щепотку, это очень сильные специи и они будут слишком забивать вкус всего остального. В общей сложности молотых пряностей должна быть столовая ложка без горки.

    Теперь ставим в микроволновку на 2 минуты на максимальную мощность. Фрукты, сок, пряности и алкоголь нагрелись и начали взаимодействовать, оставим их минут на тридцать.

    Пока наши сухофрукты настаиваются, подготовим остальные продукты для пудинга. Нам понадобится размягченное сливочное масло, достаньте его заранее из холодильника или подогрейте немного в микроволновке на небольшой мощности.

    Теперь яйца. Их нужно взбить с коричневым тростниковым сахаром демерара, жидким коричневым медом и щепоткой соли до пышности. Взбиваем и добавляем масло.

    Теперь очередь овощей и фруктов. Морковку и яблоки чистим и трем на мелкой терке, добавляем их к яично-масляной смеси.

    Сюда же добавим настоявшиеся сухофрукты.

    Теперь сухая часть пудинга. Это мука, совсем немного, молотый миндаль, и сухари. Я просто потерла на терке сухой белый батон, можно взять ванильные сухари. Все тщательно перемешать.

    Форму или формочки смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его ложкой. Поставить формы с тестом в глубокий противень и закрыть каждую форму крышечкой из фольги. Влить в противень столько кипятка, чтобы он достиг середины формочек. Поставить противень в нагретую до 150 градусов духовку на 2,5-3 часа, в зависимости от размеров формочек. Готовый пудинг остудить и хранить в холодильнике.

    Подавать на стол его очень вкусно со взбитыми 35% сливками и цукатами из мандариновых долек, которые мы и приготовим. Для этого вскипятите в небольшой кастрюльке 150 мл воды со 150 мл сахара.

    Мандарины вымыть и порезать небольшими дольками с кожурой. Положить фрукты в сиром и варить около 25 минут. Оставить остывать в сиропе и настаиваться в нем до подачи пудингов.

    Источники:

    http://www.povarenok.ru/recipes/show/35240/
    http://www.passion.ru/food/kuhni-mira/angliyskiy-puding-5-klassicheskih-receptov-170790.htm
    http://menunedeli. ru/recipe/rozhdestvenskij-fruktovyj-puding/

    Хлебный пудинг рецепт с фото и пошаговым описанием

    Сегодня я хочу представить вам еще один фотоотчет из кулинарной школы, в которой учится Татьяна. Я уже публиковала для вас некоторые рецепты французской кухни, которыми делилась моя знакомая. Сегодня она для вас подготовили очень вкусный английский завтрак — хлебный пудинг, рецепт с фото которого дополнен пошаговым описанием, так что смело можете пробовать готовить.

    Это классический рецепт английского хлебного пудинга. Подавать его можно на завтрак, а можно и на десерт, если готовить хлебный пудинг с заварным кремом и полить его сладким медом, вареньем или же лаймовым сиропом. Кстати, рецепт этого лаймового сиропа вы тоже найдете чуть позже. Думаю, от такого аппетитного кусочка пудинга мало кто сможет отказаться. Я так точно устоять не могу — завтра же приготовлю и порадую своих домашних.

    Теперь пусть расскажет Таня, ведь у нее лучше получится описать как делать хлебный пудинг по всем правилам. Она готовила его под пристальным взглядом наставника, так что получился он идеальным. Этот правильный рецепт с пошаговыми фото поможет и вам приготовить хорошее блюдо.

    Готовим английский хлебный пудинг с заварным кремом. Рецепт с фото третьего урока кулинарной школы

    Я вам предлагаю испечь себе на завтрак (или на десерт) классический английский хлебный пудинг. Нет, не так. Как-то это вяловато звучит. Не вдохновляет. Так: испечь классическую французскую гренку, облагороженную лаймовым сиропом. Ведь что происходит с французской гренкой? Она довольно скучна. Так и хочется добавить к ней чего-нибудь кисленького фруктового. Ну, не свежих ягод, так хоть варенья что ли? Варенье – это хорошо, но давайте сделаем к ней лаймовый сироп: он ароматный, кислый и нетривиальный.

    Этот пудинг я готовила в рамках учебы в кулинарной школе. Блюдо незатейливое, но в его состав входит английский крем – а технология изготовления английского крема (крем англез) лежит в основе многих пирожных и соусов, так что штука высокотехнологичная. И полезная.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить хлебный пудинг, необходимы такие простые продукты:

    • сдобные булки – 4 шт.
    • изюм – 1 горсть
    • сливки 20% — 500 мл
    • молоко – 100 мл
    • желток яичный – 5 шт.
    • сахар ванильный – 150
    • сливочное масло – 30 г (смазать форму)


    Для приготовления лаймового сиропа необходимы:

    • вода – 100 мл
    • сахар – 100 г
    • лайм – 1 шт. (можно заменить лимоном, но лайм ароматнее раз в пять)

    Как приготовить хлебный пудинг. Рецепт с фото

    1. Вот все ингредиенты. Они простые.
    2. Сначала готовлюсь делать крем англез, которым залью пудинг, как заварным кремом. Он пропитает булки и свяжет всё воедино. Сливки с молоком ставлю греть на средний огонь. Кипятить не надо, надо довести до кипения.
    3. Пока молоко нагревается, взобью загущающий элемент крема, желтки, с ванильным сахаром.
    4. До гомогенной пены.
    5. Тем временем, подготовила всё для сиропа, чтобы пудинг получился не просто вкусным, а очень вкусным.
    6. Сливки нагрелись, но не кипят. Кипятить этот крем нельзя, потому что желтки свернутся и превратятся в омлет. Постоянно помешивая (вот прямо вот постоянно, ни на секунду не отвлекаясь, потому что секунда – и сладкий омлет), вливаю аккуратненько желтки в горячие, но не кипящие сливки.
    7. Теперь одна моя рука принадлежит сливкам. Но второй рукой я ставлю на соседнюю конфорку сироп. Сироп не такой требовательный, вполне себе самостоятельная сущность. Будет кипеть потихонечку, загустевая. А крем я всё мешаю.
    8. Постепенно, и очень скоро, желтки взвешиваются в сливках, загустив крем. Моя консистенция даже несколько грубовата, если честно, видимо, я всё-таки преувеличила температуру. Но это не критично, потому что дальше крем я буду запекать в довольно грубом деревенском блюде, которое не требует безусловной деликатности. Ну, так я себе сказала нежно, но твердо, и двинулась дальше.
    9. Сироп кипит. Ставлю на средний огонь и жду, когда уварится.
    10. Выжимаю в него сок лайма и натираю цедру. Цедру надо снимать аккуратно, не затрагивая, насколько это возможно, белую часть, которая горчит. Чтобы сок из лайма лучше выжимался, я его разминаю тыльной стороной ладони.
    11. Сироп стал ароматный донельзя. Мне уже хочется его выпить, но оставлю его для пудинга.
    12. Форму смазываю сливочным маслом.
    13. Булочки разрезаю на ломтики толщиной примерно 2 см. Выкладываю ломтики в форму, пересыпая их изюмом.
    14. Сверху заливаю очень щедро кремом.
    15. Ну и вот он, заинька. Неприхотливый мой английский пудинг.
    16. Сироп загустился. Это очевидно, когда пузыри от кипения становятся такими большими и вязкими.
    17. Кладу на тарелку кусочек пудинга, поливаю сиропом – и получаю удовольствие от влажной горячей сладкой сдобной плоти, облагороженной пронзительным ароматным лаймом.
    18. Вот как такое не подать к завтраку? Нужно бежать на кухню, одно рукой мешать загустевающий крем, второй рукой варить кисловато-сладкий лаймовый сироп, резать булочки и пересыпать их изюмом, чтобы получить шедевральный кусочек сладкого, но с кислинкой, нежного и горячего хлебного пудинга. Кстати, его вполне можно подавать и в охлажденном виде.

    Приятного аппетита!

    Easy Custard Pudding Recipe (Яичный пудинг с карамельным соусом)

    Последнее обновление: 17.10.2019 Пожалуйста, внимательно прочтите эти Условия использования («Условия», «Условия использования») перед использованием веб-сайта https://cookingwithdog.com («Сервис»), которым управляет Cooking with Dog («мы», «мы» или «наш»). Ваш доступ к Сервису и его использование зависят от вашего согласия и соблюдения настоящих Условий. Эти Условия распространяются на всех посетителей, пользователей и других лиц, которые получают доступ к Сервису или используют его. Получая доступ к Сервису или используя его, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия.Если вы не согласны с какой-либо частью условий, вы не можете получить доступ к Сервису.

    Amazon Associates

    Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и связанные с ней сайты.

    Аккаунты

    Создавая у нас учетную запись, вы должны всегда предоставлять нам точную, полную и актуальную информацию. Невыполнение этого требования является нарушением Условий, что может привести к немедленному прекращению действия вашей учетной записи в нашем Сервисе.Вы несете ответственность за защиту пароля, который вы используете для доступа к Сервису, а также за любые действия или действия под вашим паролем, независимо от того, используется ли ваш пароль для нашего Сервиса или стороннего сервиса. Вы соглашаетесь не разглашать свой пароль третьим лицам. Вы должны немедленно уведомить нас, если вам станет известно о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей учетной записи.

    Интеллектуальная собственность

    Сервис и его исходное содержание, функции и функциональные возможности являются и останутся исключительной собственностью Cooking with Dog и ее лицензиаров.

    Ссылки на другие веб-сайты

    Наш Сервис может содержать ссылки на сторонние веб-сайты или сервисы, которые не принадлежат и не контролируются Cooking with Dog. Cooking with Dog не контролирует и не несет ответственности за контент, политику конфиденциальности или действия любых сторонних веб-сайтов или служб. Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Cooking with Dog не несет ответственности, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные или в связи с использованием или использованием любого такого контента, товаров или услуг, доступных на или через любые такие веб-сайты или службы.Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с условиями и политикой конфиденциальности любых сторонних веб-сайтов или служб, которые вы посещаете.

    Прекращение действия

    Мы можем прекратить или приостановить доступ к нашему Сервису немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности. Мы можем прекратить или приостановить действие вашей учетной записи немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий. После прекращения действия ваше право на использование Сервиса немедленно прекращается. Если вы хотите прекратить действие своей учетной записи, вы можете просто прекратить использование Сервиса. Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.

    Заявление об ограничении ответственности

    Вы используете Сервис на свой страх и риск. Услуга предоставляется на условиях «КАК ЕСТЬ» и «ПО ДОСТУПНОСТИ». Услуга предоставляется без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, помимо прочего, подразумеваемые гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели, ненарушения прав или характера работы.

    Применимый закон

    Настоящие Условия регулируются и толкуются в соответствии с законодательством Японии без учета положений коллизионного права.Наша неспособность обеспечить соблюдение каких-либо прав или положений настоящих Условий не будет считаться отказом от этих прав. Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано судом недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения настоящих Условий останутся в силе. Настоящие Условия представляют собой полное соглашение между нами в отношении нашего Сервиса и заменяют собой любые предыдущие соглашения, которые мы могли иметь между нами в отношении Сервиса.

    Изменения

    Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению изменять или заменять настоящие Условия в любое время.Если изменение является существенным, мы постараемся уведомить об этом как минимум за 30 дней до вступления в силу любых новых условий. Что представляет собой существенное изменение, будет определяться по нашему собственному усмотрению. Продолжая получать доступ к нашему Сервису или использовать его после того, как эти изменения вступят в силу, вы соглашаетесь соблюдать пересмотренные условия. Если вы не согласны с новыми условиями, пожалуйста, прекратите использование Сервиса.

    Свяжитесь с нами

    Если у вас есть какие-либо вопросы об этих Условиях, свяжитесь с нами.

    Рецепт британского рождественского пудинга

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    466 калорий
    17 г жир
    74 г Углеводы
    6 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    Калорий 466
    % Дневная стоимость *
    17 г 22%
    Насыщенные жиры 8 г 40%
    56 мг 19%
    235 мг 10%
    74 г 27%
    Пищевые волокна 7 г 24%
    Всего сахаров 48 г
    6 г
    Витамин С 7 мг 34%
    Кальций 110 мг 8%
    Железо 3 мг 17%
    Калий 576 мг 12%
    *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Пищевая ценность рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Ни одно британское Рождество не обходится без рождественского пудинга. В отличие от американских пудингов, рождественский пудинг представляет собой темный, липкий и плотный бисквит, больше похожий на кекс, сделанный из смешанных сухофруктов, цукатов из цедры фруктов, яблока и цедры цитрусовых. Бренди и специи обеспечивают глубокий, сложный вкус и характерный темный цвет.Рождественский пудинг лучше всего приготовить заранее, чтобы он созрел. Традиционно десерт готовят в «Воскресенье для размешивания», в воскресенье перед Адвентом, примерно в конце ноября, когда семьи собираются, чтобы перемешать смесь, загадать желание и добавить несколько монет в тесто.

    Хотя количество ингредиентов может показаться устрашающим, если вы соберете все ингредиенты заранее, рецепт будет легко составлен.

    индивидуальных английских мелочей Кристины … Легко, впечатляюще и вкусно!

    Индивидуальные английские мелочи — это завершающий штрих к любой трапезе, но они традиционно подаются в Великобритании, часто на Рождество.Готовьте их в любое время, когда у вас останутся остатки торта, и настройте их цветом и фруктами в соответствии с временем года или сезоном!

    Если вы когда-нибудь захотите получить легкий, впечатляющий десерт, приготовьте заранее; или съесть остатки торта (обычно после обрезки верхушки), эти отдельные английские мелочи — отличная идея.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    При создании любых мелочей важно использовать прозрачные чашки, миски, стаканы и т. Д., Так как главное — видеть слои.

    Вы когда-нибудь слышали об English Boodle? Если вы любите пустяки, вам понравится и Boodle!

    У моей подруги Синтии из «Что ест девочка» есть потрясающий рецепт мелочи, который она приготовила в большой маленькой миске.

    Английские мелочи часто включают бананы (которые я предпочитаю не класть как пустяк), а желатин выливается поверх торта, пока он еще находится в жидкой форме. Вот моя версия, сделанная в индивидуальных десертных бокалах; очень элегантно.

    Индивидуальные английские мелочи Кристины

    от Кристины Конте

    Ингредиенты

    • Остатки желтого или фунтового торта, разбитые на мелкие кусочки
    • Херес (Harvey’s Bristol Cream) или ваш любимый ликер
    • Фруктовая смесь
    • банка 15 унций коктейль в соке (вы можете добавить бананы, если хотите)
    • один пакет из 4 порций ароматизированного желатина, приготовленный в соответствии с указаниями (вкус на ваш выбор)
    • домашний заварной крем, еще не застывший, при комнатной температуре или птичий заварной крем (приготовленный с молоко)
    • свежих взбитых сливок

    Поместите торт на дно чашки или миски и сбрызните шерри.

    Затем добавьте фруктовый коктейль с небольшим количеством сока.

    Смешайте желатин вилкой (мне нравится использовать клубничный вкус) и выложите его на фрукты.

    Далее идет слой заварного крема. Убедитесь, что он не горячий, иначе желатин расплавится, но если он уже застыл, он не будет выглядеть хорошо, поэтому он должен быть комнатной температуры.

    Наконец, добавьте сверху свежих взбитых сливок, либо выложив их ложкой, либо обмотав для более формальной презентации.

    Вы только что сделали английские мелочи!

    Их нужно хранить в холодильнике, и они будут вкусными в течение примерно 24 часов, и лучше всего их оставить на несколько часов до еды, так как вкусы будут больше сливаться.

    Trifles — это супер-легкий десерт, который можно приготовить заранее, который обязательно понравится, и вы всегда можете придать им свой вкус, изменив вкус торта, фруктов, желатина и т. Д. Например, вот рождественская мелочь. с клубнично-лаймовым желатином.

    Не пропустите еще один рецепт или путевую заметку; подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ подписку ниже.

    Индивидуальные английские мелочи Кристины … Легко, впечатляюще и вкусно!

    Доходность: 6

    Время подготовки: 15 минут

    Общее время: 15 минут

    Впечатляюще и вкусно: отдельные английские мелочи идеально подходят для праздничного развлечения или в любое время, когда вам нужен десерт без выпечки.

    Состав

    • 6 унций желтого или фунтового пирога, нарезанного на мелкие кусочки
    • 3 унции хереса (Harvey’s Bristol Cream) или вашего любимого ликера
    • банка фруктового коктейля в соке объемом 15 унций (при желании можно добавить бананы)
    • один 4-х порционный пакет ароматизированного желатина, приготовленный в соответствии с указаниями (вкус на ваш выбор)
    • домашний заварной крем, еще не застывший, комнатной температуры или Птичий заварной крем (приготовленный на молоке)
    • 10 унций свежих взбитых сливок

    Инструкции

    1. Поместите торт на дно чашки или миски и сбрызните шерри.
    2. Затем добавьте фруктовый коктейль с небольшим количеством сока.
    3. Смешайте желатин вилкой (мне нравится использовать клубничный ароматизатор) и выложите его на фрукты.
    4. Далее идет слой заварного крема. Убедитесь, что он не горячий, иначе желатин расплавится, но если он уже застыл, он не будет выглядеть хорошо, поэтому он должен быть комнатной температуры.
    5. И последнее, но не менее важное: нанесите сверху свежих взбитых сливок либо ложкой, либо обтеканием для более формальной презентации.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com .

    Коньячный соус (для рождественского пудинга и других сладостей)

    Коньячный соус, вылитый на рождественский пудинг, — это высшая экстравагантность, но его так быстро и легко приготовить! Этот насыщенный коньячный соус станет рецептом, который вы будете готовить каждый год.

    Четыре года назад я поделился рецептом традиционного британского рождественского пудинга и пообещал, что опубликую рецепт коньячного соуса.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.


    Мои глубочайшие извинения всем, кто хотел этот рецепт и все еще ждет! Честно говоря, я не собирался оставлять его на четыре года, прежде чем опубликовать рецепт соуса для бренди. Я действительно получил электронное письмо от Дугласа М. только сегодня. Он написал: ~

    «Мои дети и я делаем ваш рождественский пудинг каждый год, и мы обожаем его. Не только вкус, но и весь опыт. Первоначально они видели это на версии A Christmas Carol 1984 года и настаивали на том, чтобы мы сделали это.Я наткнулся на ваш рецепт, а остальное уже история. Однако я бы хотел попробовать коньячный соус поверх готового продукта, но я не могу найти рецепт на вашем сайте. Не могли бы вы указать мне правильное направление, пожалуйста? Счастливого Рождества!»

    Я рад услужить, Дуглас, но извиняюсь, что это заняло у меня так много времени.

    Что такое коньячный соус?

    Во-первых, позвольте мне объяснить, что есть два типа соуса для бренди: острый и сладкий. Этот коньячный соус, который традиционно используют в рождественском пудинге, очень сладкий.К стейку часто готовят пикантный соус из бренди.

    Из чего сделан коньячный соус?

    Существует два основных типа сладкого коньячного соуса: заварной крем на основе яиц (рецепт которого я вам расскажу) и соус на основе белого соуса. Последний готовится из муки и масла, поэтому в нем нет глютена. Этот вариант лучше всего подходит для тех, кто не может есть яйца. Рецепт, которым я поделюсь с вами, лучше всего подходит для тех, у кого нет глютена.

    Можно ли детям коньячный соус?

    Детям младшего возраста, вероятно, следует перед тем, как подавать бренди, следует съесть коньячный соус.Родители должны принимать решение вместе с детьми постарше, но их легко отложить с меньшим количеством бренди, потому что я адаптировал этот рецепт. Бренди подается в конце, так что вы всегда можете налить немного бренди, а затем добавить еще бренди для тех, кто любит немного больше выпивки!

    Рецепт насыщенного коньячного соуса

    , адаптированный из Поваренной книги миссис Битон, позволяет получить один рождественский пудинг

    ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

    Взбейте яичные желтки, сливки и сахар в кастрюле на медленном огне.Не прекращайте взбивать и держите огонь на слабом, чтобы заварной крем не свернулся. Не волнуйтесь, если это произойдет, есть простое решение.

    Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не превратится в соус. (Если вы хотите подать это маленьким детям, удалите немного и добавьте каплю ванили.) Добавьте бренди по своему вкусу, от двух чайных ложек до двух столовых ложек (или более), но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много бренди или соус станет слишком жидким. Я использовал две столовые ложки. Для соуса хорошего вкуса используйте бренди хорошего качества!

    Хорошо взбейте, чтобы соус был полностью однородным. Если у вас есть комочки или простокваша, просто используйте погружной блендер или небольшой блендер, чтобы сделать соус гладким (я не скажу)! С заварным кремом такого никогда не случалось, поэтому, если вы будете следовать моим указаниям, вам не понадобится блендер.

    Перелейте в сервировочный кувшин, чтобы залить рождественским пудингом, прежде чем его разрезать на кусочки, что делает презентацию красивой. Однако может быть более практичным нарезать ломтиками и разложить по тарелкам, а затем залить соусом.Я бы порекомендовал это, если вы не можете съесть весь пудинг за один присест.

    Вы также можете использовать этот соус для других десертов, таких как хлебный пудинг с маслом, в качестве начинки для мороженого или тортов.

    Брендиный соус отлично подойдет для этих быстрых яблочных пудингов от Fab Food 4 All!

    Соус бренди (для рождественского пудинга и других сладостей)

    Доходность: 8 унций

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 6 минут

    Дополнительное время: 2 минуты

    Общее время: 10 минут

    Насыщенный коньячный соус, который идеально подходит для рождественского пудинга или других десертов.

    Состав

    • 2 яичных желтка, предпочтительно органических
    • 1 чашка плюс 1 столовая ложка (150 мл) жирных сливок для взбивания
    • 2 столовые ложки сахара
    • бренди хорошего качества от 2 до 2 столовых ложек по желанию (я рекомендую 2 столовые ложки)

    Инструкции

      1. Взбейте яичные желтки, сливки и сахар в кастрюле на слабом огне. Не прекращайте взбивать и держите огонь на слабом, чтобы заварной крем не свернулся. Не волнуйтесь, если это произойдет, есть простое решение.
      2. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не превратится в соус.(Если вы хотите подать это маленьким детям, удалите немного и добавьте каплю ванили.) Добавьте бренди по своему вкусу, от двух чайных ложек до двух столовых ложек (или более), но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много бренди или соус станет слишком жидким. Я использовал две столовые ложки.
      3. Хорошо взбейте, чтобы соус был полностью однородным. Перелейте в сервировочный кувшин, чтобы залить рождественским пудингом, прежде чем его разрезать на кусочки, что сделает презентацию красивой. Однако может быть более практичным нарезать ломтиками и разложить по тарелкам, а затем залить соусом.Я бы порекомендовал это, если вы не собираетесь съедать весь пудинг за один присест.

    Примечания

    • Используйте бренди хорошего качества для соуса с хорошим вкусом!
    • Если у вас есть комочки или простокваша, просто используйте погружной блендер или небольшой блендер, чтобы сделать соус однородным (я не скажу)! С заварным кремом такого никогда не случалось, поэтому, если вы будете следовать моим указаниям, вам не понадобится блендер.
    • Вы также можете использовать этот соус для других десертов, таких как хлебный пудинг с маслом, начинка для мороженого, торты или даже пироги.

    Пищевая ценность:
    Урожайность: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 36 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 40 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

    901 901 901 информация о питании.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Настоящий домашний заварной крем — Christina’s Cucina

    Домашний заварной крем — фантастический, но очень простой десерт, популярный во многих странах, хотя и под разными названиями. Британский основной продукт, который часто добавляют ко многим традиционным десертам.

    Некоторое время назад я обещал, что опубликую рецепт домашнего заварного крема. Этот рецепт покажет вам, как сделать это очень быстро и легко.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Изначально я собирался сделать двойной столбик из заварного крема и крем-брюле, но решил сделать их отдельно. Самая большая разница между заварным кремом и крем-брюле в том, что последний готовится из жирных сливок, тогда как я делаю заварной крем только из молока.

    Я полагаю, что это, вероятно, добавляется поверх сладкого десерта, такого как яблочный пирог, фруктовая крошка или приготовленный на пару пудинг, и стараюсь не перегружать его калориями. Однако не бойтесь наливать заварной крем в его собственный стакан, кружку, формочку или что-то еще по вашему выбору; его сочная кремовая консистенция тоже может служить десертом.

    Настоящий домашний заварной крем

    Рецепт Кристины Конте

    Ингредиенты

    • 1 1/4 стакана (10 унций) молока (я использую цельное молоко)
    • 1/2 стручка ванили или несколько капель ванили (стручок) будет намного лучше)
    • 2 яичных желтка
    • От 2 до 3 чайных ложек сахара, в зависимости от того, какая сладость вам нравится
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

    Расколите стручки ванили и поместите в небольшую кастрюлю вместе с молоком. Нагрейте на среднем слабом огне, тем временем приготовьте оставшийся заварной крем.

    В небольшой миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородного состояния.

    Когда молоко начнет закипать, удалите стручки ванили и влейте в яичную смесь примерно полстакана горячего молока, быстро взбивая. Добавьте остальное молоко, затем взбейте и верните в кастрюлю.

    Нагрейте на среднем огне и продолжайте помешивать, следя за тем, чтобы заварной крем не прилипал и не подгорал. На этом этапе лучше всего использовать деревянную ложку (фото ниже до того, как я перешел на деревянную ложку)! Добавьте экстракт ванили, если не используете стручки ванили.Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет.

    Снимите с огня, используйте по желанию. Если вы поливаете десерт, используйте немедленно.

    Если продукт не используется в горячем состоянии, накройте его, чтобы на заварном креме не образовывалась корка.

    Храните остатки заварного крема в холодильнике. Если вы хотите, чтобы яблоко раскрошилось ниже, вот рецепт.

    Рецепт настоящего домашнего заварного крема Британский десерт

    Британский яблочный пирог также очень хорош с настоящим домашним заварным кремом.Есть разница? Да! Щелкните рецепт, чтобы узнать, что это такое.


    Жизнь в Лос-Анджелесе…

    орхидей, цветущих в моем саду в марте.

    Не пропустите ни одной публикации! Щелкните здесь, чтобы подписаться на бесплатную подписку на рецепты и путешествия.
    Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию.

    Настоящий домашний заварной крем

    Доходность: 12 унций заварного крема

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 7 минут

    Общее время: 12 минут

    Сливочно-яичный десерт, который может стоять сам по себе, но он прекрасно сочетается со многими фруктовыми десертами, мелочами и многим другим.

    Состав

    • 1 чашки (10 унций) молока (я использую цельное молоко)
    • ½ стручка ванили или несколько капель ванили (стручки будут намного вкуснее)
    • 2 яичных желтка
    • 2-3 чайные ложки сахара, в зависимости от того, какая сладость вам нравится
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

    Инструкции

    1. Расколите стручки ванили и поместите в небольшую кастрюлю вместе с молоком. Нагрейте на среднем слабом огне, тем временем приготовьте оставшийся заварной крем.
    2. В небольшой миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородного состояния.
    3. Когда молоко начнет закипать, удалите стручки ванили и влейте примерно полстакана горячего молока в яичную смесь, быстро взбивая. Добавьте остальное молоко, затем взбейте и верните в кастрюлю.
    4. Нагрейте на среднем огне и продолжайте помешивать, следя за тем, чтобы заварной крем не прилипал и не подгорал. На этом этапе лучше всего использовать деревянную ложку (фото ниже до того, как я перешел на деревянную ложку)! Добавьте экстракт ванили, если не используете стручки ванили. Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет.
    5. Снять с огня, использовать по желанию. Если вы поливаете десерт, используйте немедленно.

    Пищевая ценность:
    Урожайность: 4 Размер порции: 3 унции
    Количество на порцию: Калорий: 141 Общее количество жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 98 мг Натрий: 45 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 8 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Другие похожие рецепты ~

    Chai Tea Creme Anglaise, Light French Custard

    Italian Lemon Pastry Cream

    Creamy Butterscotch Pudding

    Christina’s Cucina — участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, предназначенной для рекламы сайтов зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

    Рецепт английского пудинга | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Пудинг:

    1 фунт изюма

    1 фунт смородины

    1 фунт золотого изюма

    1 фунт панировочных сухарей

    1 фунт коричневого сахара

    8 унций сала

    4 унции смешанной засахаренной цедры цитрусовых

    4 унции нарезанной вишни

    4 унции нарезанного миндаля

    1 лимон, цедра натереть

    1 апельсин, цедра натереть

    1 морковь, очищенная и натертая

    1 яблоко, очищенное и натертое

    2 столовые ложки молотого миндаля

    1 столовая ложка универсальной муки

    1 чайная ложка смешанных специй

    Щепотка соли

    От 6 до 8 яиц

    5 унций кленового сиропа

    10 унций крепкого пива (бутылка) или темного пива (рекомендуется: Guinness)

    5 унций бренди

    5 унций хереса

    Кондитерского сахара 3 столовые ложки просеянного

    Коньячный крем:

    2 палочки сливочного масла

    1/4 стакана сахара

    3 столовые ложки бренди

    1/4 стакана коньяка

    Хлебно-масляный пудинг | Также крошки пожалуйста

    Узнайте, как приготовить хлебный пудинг из нескольких простых ингредиентов. Этот рецепт состоит из намазанных маслом ломтиков хлеба, пропитанных сладким заварным кремом и посыпанных изюмом между слоями хлеба и поверх них. Он запекается, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а нижний — мягким и полным аромата.

    Вы узнаете, как по-разному приготовить этот рецепт хлебного пудинга с маслом, чтобы приготовить лучший хлебный пудинг для вас и вашей семьи. Подавать с восхитительным заварным соусом.

    Может быть, вы слышали о терминах хлебный пудинг и хлебный пудинг с маслом.Есть разница? Да, но не совсем. Единственная разница в том, что пудинг из хлеба с маслом обычно готовится из ломтиков хлеба, намазанных маслом, а для пудинга вы используете ломтики хлеба или кубики хлеба, не смазывая их маслом. Пудинг из хлеба и масла возник в Великобритании.

    Я покажу вам, как приготовить пудинг из хлеба с маслом, в фото-инструкциях и видео и объясню в этом посте, как приготовить вариант хлебного пудинга в главе «Альтернативное приготовление».

    Перейти к:

    Ингредиенты и заменители

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится белый хлеб, несоленое масло, изюм, яйца, молоко, жирные сливки, сахар, экстракт ванили, корица и мускатный орех.

    • Хлеб : В этом рецепте используется черствый белый хлеб. Я попробовал рецепт также с булочками и хлебом хала, и он отлично сработал. Он также хорошо сочетается с остатками пончиков вместо хлеба. Если вы используете пончики, я рекомендую не намазывать их маслом. Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, используйте свой любимый мягкий белый хлеб без глютена.
    • Изюм : В зависимости от вашего вкуса или от того, кому вы подаете этот хлебный пудинг, вы можете использовать не замоченный или пропитанный изюм.Если вы хотите использовать замоченный изюм, замочите его в ½ стакана (120 мл) бурбона, темного рома, бренди или коньяка за день до того, как вы планируете приготовить этот рецепт. Слейте изюм и, если хотите, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) ликера в молочную смесь. Если вам не нравится изюм, вы можете заменить его шоколадной стружкой, арахисовым маслом или орехами в соотношении 1: 1 или вообще отказаться от него.
    • Молочные продукты : используйте жирное или 2% -ное молоко, жирные сливки или жирные сливки для взбивания и несоленое масло. Чтобы приготовить безлактозный, безмолочный или веганский хлебный пудинг, замените молоко и жирные сливки на ваш любимый заменитель молока, такой как овсяное молоко, молоко из кешью, кокосовое молоко или миндальное молоко, или молоко без лактозы в соотношении 1: 1.Вместо масла можно использовать маргарин или вовсе отказаться от него. Если вы придерживаетесь веганской диеты, убедитесь, что вы используете веганский маргарин. Узнайте, как определить веганский маргарин.
    • Корица и мускатный орех : Вы можете приготовить этот рецепт без этих специй, если хотите, хотя я рекомендую вам использовать их, поскольку они делают вкус этого блюда просто идеальным.

    Фотоинструкция

    Начните с смазывания ломтиков хлеба с обеих сторон и разложите их в форме для запекания 10x7x2 дюймов (26x18x5 см). Вы также можете использовать 9-дюймовую форму для пирога, форму для пирожных или что-нибудь еще, что у вас есть, не менее 2 дюймов в высоту и примерно такого же размера. Неважно, квадратная, овальная или круглая форма для запекания.

    Затем посыпьте изюм между ломтиками хлеба и поверх хлеба. Слегка вдавите изюм в хлеб, чтобы он не подгорел во время выпечки.

    В большой миске взбейте яйца, молоко, сливки, сахар, ваниль, корицу и мускатный орех до однородности.

    Равномерно залейте молочной смесью ломтики хлеба.Затем накройте и дайте полежать в холодильнике на 1 час.

    После охлаждения посыпьте верх хлеба оставшимся маслом и посыпьте сахаром.

    Выпекайте пудинг в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

    Советы экспертов

    • Используйте только черствый хлеб. Если хлеб слишком мягкий и свежий, он не очень хорошо пропитает молочную смесь. Это верно для каждого хлеба, который вы используете, независимо от того, используете ли вы простой белый хлеб, булочки или халу.Что бы вы ни использовали, дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре в течение дня или двух, чтобы он немного просох.
    • Залив хлеб молочной смесью, слегка надавите на хлеб, чтобы он впитал жидкость.
    • Вы знаете, что выпечка закончена, когда вы вставляете нож посередине, и она выходит сухой. Вы также можете использовать две вилки и слегка раздвинуть 2 наиболее центрированных ломтика, чтобы проверить, выглядит ли он не запеченным, а жидкость не впиталась или готово.
    • Верхушка должна быть слегка золотистой и хрустящей.Если вы заметили, что верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подгорела.

    Альтернативная подготовка

    Вместо нарезанного хлеба вы можете нарезать его кубиками по 2 дюйма (5 см). Затем, если хотите, пропустите часть намазывания хлеба маслом и переложите его в форму для выпечки. Затем посыпьте изюмом и хорошо распределите его между кубиками хлеба и поверх них. Следуйте рецепту, как описано.

    Варианты

    • Пудинг из бананового хлеба — Нарежьте 2 очень спелых банана и уложите их между ломтиками хлеба, прежде чем заливать жидкость сверху.
    • Пудинг из яблочного хлеба — Нарежьте очищенное и очищенное яблоко тонкими ломтиками и поместите его между ломтиками хлеба. Затем налейте сверху жидкость.
    • Пудинг из тыквенного хлеба — Добавьте ½ стакана (113 г) тыквенного пюре в молочную смесь и взбивайте до однородного состояния. Затем полейте подготовленные ломтики хлеба.
    • Пудинг из шоколадного хлеба — Посыпьте 1 стакан (170 г) шоколадной стружки вместе с изюмом (или не добавляйте изюм) между ломтиками хлеба и поверх них.Кроме того, в молочную смесь можно добавить 2 столовые ложки (11 г) несладкого какао-порошка.
    • Пудинг из яичного хлеба — Замените 1 стакан (120 мл) молока на яичный гоголь-моголь.

    Инструкции по продвижению и замораживанию

    Вы можете приготовить этот рецепт за день. Вместо того, чтобы хранить готовое блюдо под крышкой в ​​течение 1 часа в холодильнике, вы можете оставить его на ночь. Перед тем, как запечь, положите сверху оставшееся масло и посыпьте сахаром. Затем запекайте, как указано в рецепте.

    Приготовленное блюдо также можно заморозить. После охлаждения в холодильнике в течение 1 часа поместите запеканку (она должна быть безопасной для духовки и морозильника) в безопасный для морозильной камеры пакет или плотно обернуть фольгой и заморозить на срок до 2 месяцев. Поместите в холодильник на ночь, чтобы он растаял. После полного размораживания посыпьте маслом, посыпьте сахаром и запекайте.

    Также хорошо замораживается запеченный пудинг. После полного остывания плотно заверните форму для выпечки фольгой или поместите отдельные порции в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.Дайте всей форме для запекания оттаять в холодильнике на ночь. Разовые порции размораживаются на прилавке в течение 2 часов.

    Хранение и разогрев

    Храните остатки в холодильнике не более 2 дней. Вы можете разогреть остатки в духовке или микроволновой печи. Если вы разогреваете в духовке, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение 5-10 минут. Как вариант, разогрейте его в микроволновой печи (используя посуду, пригодную для использования в микроволновой печи) в течение 2–4 минут, часто проверяя. Перед повторным нагревом его следует полностью разморозить.

    Если вы, как и я, любите поливать хлебный пудинг соусом, попробуйте один из моих любимых:

    Хотите еще испеченного хлеба? Также обратите внимание на мою французскую выпечку с тостами!

    Рецепт и видео

    Хлебно-масляный пудинг

    калорий: 466 ккал

    Порций: 6 порций

    Подготовка 15 минут

    Готовка 35 минут

    Охлаждение 1 час

    Всего 1 час 50 минут

    Узнайте, как приготовить хлебный пудинг из нескольких простых ингредиентов. Этот рецепт состоит из намазанных маслом ломтиков хлеба, пропитанных сладким заварным кремом и посыпанных изюмом между слоями хлеба и поверх них. Он запекается, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а нижний — мягким и полным аромата.

    Ингредиенты

    Стандарт США

    1x2x3x

    Инструкции

    • Смажьте запеканку 10x7x2 дюймов (26x18x5 см) сливочным маслом и отложите в сторону. Вы также можете использовать 9-дюймовую (23 см) форму для пирога, форму для пирожных или что-нибудь еще, что у вас есть, высотой 2 дюйма (5 см) и примерно такого же размера.Неважно, квадратная, овальная или круглая форма для запекания.

    • Смажьте маслом ломтики хлеба с обеих сторон и разложите их на сковороде, перекрывая друг друга. *** Посыпьте изюм между слоями хлеба и сверху и слегка вдавите их в хлеб, чтобы они не подгорели во время выпечки. . Отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте яйца, молоко, сливки, ¼ стакана (50 г) сахара, ваниль, корицу и мускатный орех и равномерно полейте хлеб. Накройте форму для запекания и дайте настояться в холодильнике на 1 час.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Сверху выложите оставшееся масло и посыпьте 2 столовыми ложками (25 г) сахара.

    • Выпекайте примерно 35-45 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Нижний слой хлеба должен полностью впитать молоко. Через 20 минут слегка накройте алюминиевой фольгой, чтобы при необходимости предотвратить сильное потемнение. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут перед подачей на стол. Сразу же подавайте с любимыми начинками.Храните остатки в холодильнике до 2 дней или замораживайте до 2 месяцев.

    Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

    Примечания

    * В этом рецепте используется черствый белый хлеб. Я попробовал рецепт также с булочками и хлебом хала, и он отлично сработал. Он также хорошо работает с оставшимися пончиками. Если вы используете пончики, я рекомендую не намазывать их маслом. Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, используйте свой любимый мягкий белый хлеб без глютена.
    ** В зависимости от вашего вкуса или от того, кому вы подаете этот хлебный пудинг, вы можете использовать не замоченный или замоченный изюм. Если вы хотите использовать замоченный изюм, замочите его в ½ стакана (120 мл) бурбона, темного рома, бренди или коньяка за день до того, как вы планируете приготовить этот рецепт. Слейте изюм и, если хотите, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) ликера в молочную смесь. Если вам не нравится изюм, вы можете заменить его шоколадной стружкой, арахисовым маслом или орехами в соотношении 1: 1 или вообще отказаться от него.
    *** Вместо нарезанного хлеба вы можете нарезать его кубиками по 2 дюйма (5 см).Затем, если хотите, пропустите часть намазывания хлеба маслом и переложите его в форму для выпечки. Затем посыпьте изюмом и хорошо распределите его между кубиками хлеба и поверх них. Следуйте рецепту, как описано.
    Советы экспертов
    • Используйте только черствый хлеб. Если хлеб слишком мягкий и свежий, он не очень хорошо пропитает молочную смесь. Это верно для каждого хлеба, который вы используете, независимо от того, используете ли вы простой белый хлеб, булочки или халу. Что бы вы ни использовали, дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре в течение дня или двух, чтобы он немного просох.
    • Залив хлеб молочной смесью, слегка надавите на хлеб, чтобы он впитал жидкость.
    • Вы знаете, что это готово, когда вы вставляете нож в середину, и он выходит сухим. Вы также можете использовать две вилки и слегка раздвинуть 2 наиболее центрированных ломтика, чтобы проверить, выглядит ли он не запеченным, а жидкость не впиталась или готово.
    • Верхушка должна быть слегка золотистой и хрустящей. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подгорела.

    Без молока Чтобы приготовить безлактозный, безмолочный или веганский хлебный пудинг, замените молоко и жирные сливки на ваш любимый заменитель молока, такой как овсяное молоко, молоко кешью, кокосовое молоко, миндальное молоко или безлактозное молоко в соотношении 1: 1. В качестве замены масла можно использовать маргарин, если он подходит, или вообще отказаться от него.
    Движение вперед и замерзание Вы можете приготовить этот рецепт за день. Вместо того, чтобы хранить готовое блюдо под крышкой в ​​течение 1 часа в холодильнике, вы можете оставить его на ночь.Перед тем, как запечь, положите сверху оставшееся масло и посыпьте сахаром. Затем запекайте, как указано в рецепте. Также возможно заморозить приготовленный хлебный пудинг с маслом. После охлаждения в холодильнике в течение 1 часа поместите запеканку (она должна быть безопасной для духовки и морозильника) в безопасный для морозильной камеры пакет или плотно обернуть фольгой и заморозить на срок до 2 месяцев. Поместите в холодильник на ночь, чтобы он растаял. После полного размораживания посыпьте маслом, посыпьте сахаром и запекайте.
    Повторный нагрев Вы можете разогреть остатки в духовке или микроволновой печи.Если вы разогреваете в духовке, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение 5-10 минут. Как вариант, разогрейте его в микроволновой печи (используя посуду, пригодную для использования в микроволновой печи) в течение 2–4 минут, часто проверяя. Перед повторным нагревом его следует полностью разморозить.
    Еще вопросы? Делайте этот рецепт безупречным каждый раз. Так что не забудьте проверить полный текст выше. Я включил простые пошаговые фотоинструкции, видео, а также несколько вариантов.

    Питание

    Калорий: 466 ккалУглеводы: 57 г Белки: 12 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 147 мг Натрий: 399 мг Калий: 306 мг Волокна: 3 г Сахар: 18 г Витамин A: 762IU3Мальгий

    Курс Завтрак, Десерт

    Кухня Британская

    Ключевое слово хлебный пудинг, хлебный пудинг, рецепт хлебного пудинга

    Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените рецепт! .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *