АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Бисквит на крахмале рецепт с фото пошагово

Нежный бисквит с легкой ноткой лимона станет прекрасной основой торта! Отличный результата, для дальнейшего приготовления торта. Можно и просто так с чаем. Очень нежный совершенно не весомый бисквит, с тонкой ноткой лимона. Высота этого красавца 6,5 см.

Бисквит на крахмале

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Яйца (белки и желтки отдельно, комнатной температуры)

5 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

10 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (106 г)во всех порциях (638 г)100 г

Углеводы 81% 48 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:

1. Разделить белки и желтки.

2. Взбить белки с 3 ст. ложками сахара до устойчивых форм пиков.
3. Желтки взбить с остальным сахаром добела (8 минут), добавить цедру лимона и аккуратно подмешать силиконовой лопаткой просеянный крахмал и разрыхлитель.
4. В смесь из желтков и крахмала аккуратно ввести белки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу.
5. Бумагой застелить дно формы. Бока формы слегка смазать растительным маслом.
Предварительно разогреть духовку до 200 С. Перед выпеканием уменьшить до 180С. Выпекать 45 минут + 5 минут подержать бисквит в выключенной духовке с слегка приоткрытой дверцей. Ориентируйтесь на свою духовку! При выпекании духовку не открывать!
Дать немного остыть в форме, после вытащить. И окончательно остудить на решетке, снять пергамент. Наш бисквит готов!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Крахмал — 320 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра — 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Крахмал, Разрыхлитель, Лимонная цедра

Бисквит с крахмалом и мукой: ингредиенты, рецепты с описанием, фото


6

Приготовил : Арина Вольская

13.08.2018 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Предлагаю Вашему вниманию рецепт легкого, воздушного и вкусного бисквита, который как нельзя лучше подходит для приготовления домашних праздничных тортов. Такой бисквит можно подать просто с вареньем.

Традиционный итальянский рецепт

Для того чтобы получить пышный и нежный бисквит с крахмалом, мукой и разрыхлителем, который в Италии часто называют «Маргарита», не нужно тратить много усилий. В данном случае даже не нужно отделять белки и желтки друг от друга! Для приготовления по этому рецепту бисквита с крахмалом и мукой нужно взять следующие ингредиенты:

  • 150 грамм сахара;
  • четыре яйца;
  • по сто грамм муки и картофельного крахмала;
  • десять грамм ванильного сахара;
  • столько же разрыхлителя;
  • 80 грамм сливочного масла.

Также для украшения готового бисквита стоит взять сахарную пудру. Для более привычного варианта можно взять любой крем или же джем. Можно просто украсить выпечку сверху, а можно разрезать корж вдоль, смазав кремом. Тогда торту нужно будет дать настояться.

Простой бисквит — recepty-blyud.vilingstore.net

Потрясающе лёгкий, воздушный, пышный и пористый бисквит получается по данному рецепту. Он просто тает во рту. Родиной этого бисквита принято считать Италию. В каждой итальянской конидитерской вы найдёте этот необычно вкусный торт. Его очень любят дети и взрослые. Подают его обычно на завтрак к чашечке чая, молока, кофе.

Ингредиенты:

Картофельный крахмал 100 гр. мука пшеничная 100 гр. яйца 4 шт. сахар 150 гр. разрыхлитель 1 ст. л. сливочное масло 80 гр. ванилин по вкусу лимон 1/2 шт. сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Заранее достаём яйца из холодильника. Взбиваем яйца комнатной температуры до образования пышной пены 5-7 минут, это очень важно.

Постепенно добавляем в яичную смесь сахар и ванилин.

В отдельной миске просеиваем крахмал, муку и разрыхлитель. Постепенно добавляем к яичной смеси, всегда помешивая.

В конце добавляем лимонный сок и цедру лимона или апельсина ( по желанию ) и растопленное сливочное масло.

Застелаем нашу форму ( 22 см. ) пергаментом и смазываем растительным маслом.

Выливаем наше тесто в форму и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Достаём наш бисквит, даём остыть и кушаем.

При желании можно украсить кремом или сахарной пудрой.

Приятного чаепития !

Больше интересных рецептов выпечки смотрите здесь

recepty-blyud.vilingstore.net

Процесс приготовления бисквита «Маргарита»

Для начала необходимо растопить сливочное масло. Можно сделать это на водяной бане или же в микроволновке. После слегка остужают массу, чтобы она была теплой, а не горячей.

В отдельную миску разбивают все яйца, добавляют оба вида сахара. Взбивают массу при помощи венчика или миксера, чтобы ингредиенты смешались. Отдельно просеивают муку с разрыхлителем и крахмалом. Сухую часть ингредиентов добавляют к яйцам. Размешивают массу аккуратно, снизу вверх, чтобы не нарушить однородной структуры теста.

После вливают частями еще теплое сливочное масло, снова аккуратно и бережно вымешивают. В итоге тесто должно иметь однородную структуру, а по консистенции напоминать сметану.

Форму для выпечки застилают пергаментом или пекарской бумагой, выливают на него тесто. Готовят бисквит с крахмалом и мукой в течение сорока минут при температуре 180 градусов. В итоге готовый десерт должен иметь приятный нежный коричневый цвет.

Готовому бисквиту нужно дать немного остыть, а после посыпать сахарной пудрой, нарубленными орешками, кокосовой стружкой — по вкусу и настроению.

Итальянский бисквит Маргарита

Вся прелесть этого бисквита в том, что яйца здесь не разделяются на компоненты, т.е. не нужно переживать, что в белки попадет желток и они не взобьются. Поэтому, если вы начинающий кондитер, начните осваивать бисквиты и бисквитное тесто именно с этого рецепта Маргариты – у вас обязательно получится!

На заметку Достаньте яйца из холодильника немного заранее, за 2-3 часа, чтобы они успели нагреться до температуры, близкой к комнатным показателям.

Отправляем сахар в миску для взбивания, туда же вбиваем все яйца. Всыпаем ванилин или цедру.

Рекомендуем заранее растопить для бисквита сливочное масло. Оно должно вводиться в тесто также будучи комнатной температуры, а пока мы будем заниматься взбиванием сахарно-яичной массы – масло успеет охладиться.

Также заранее приготовим и мучную смесь из крахмала, муки и разрыхлителя. Просейте все сухие компоненты через сито, хорошо размешайте между собой, так как крахмал имеет свойство комковаться, а смешанный с мукой, он останется рассыпчатым и будет замечательно вводиться в тесто.

Теперь можно приступить к взбиванию яиц и сахара. Это, пожалуй, самый важный этап приготовления Маргариты, на который мы бы хотели обратить особое внимание. Посудите сами, если яйца не разделяются на белок и желток, то цельные они должны быть взбиты очень и очень (!) хорошо, не менее 7-10 минут. Иначе бисквит просто не поднимется в полной мере, несмотря на наличие разрыхлителя.

Поэтому без миксера или блендера этот бисквит будет приготовить проблематично и лучше отказаться от этой идеи сразу же. А если вы располагаете простейшей кухонной техникой – смело ставьте чашу с яйцами под миксер, увеличивайте обороты со второй минуты и ждите, пока ваш миксер не превратит смесь в пышную и практически белую массу, которая увеличится в 4-5 раз.

На заметку Советуем заранее включить духовку разогреваться до 180 градусов. Нужно сделать это, пока тесто еще не готово, так как любое бисквитное тесто не любит ждать и может просесть за время разогрева.

Небольшими частями вводим крахмально-мучную смесь, аккуратно, движениями лопаткой «снизу-вверх», чтобы не осадить пенную яичную массу. С этого шага пользоваться миксером или блендером нельзя.

Таким же образом добавляем сливочное масло. Проверьте его перед добавлением – масло должно быть уже едва теплым или лучше комнатной температуры.

Готовим форму для бисквита: дно выстилаем пергаментом, бока не смазываем.

Если ваша духовка к этому моменту уже разогрета до 180 градусов, выливаем тесто в форму и сразу помещаем ее на выпекание.

Время выпечки бисквита Маргарита – около 40 минут, в зависимости от диаметра вашей формы и работы духового шкафа.

Готовность как обычно проверяем на сухую лучину. Охлаждаем в форме, вынимаем и даем сутки на «вызревание». Вызревшие бисквиты значительно лучше режутся и имеют превосходный вкус.

Далее поступаем по желанию: просто присыпаем сахарной пудрой верхушку бисквита и подаем к десертному столу, как делают это итальянцы, либо используем Маргариту в качестве бисквитных коржей для приготовления любого понравившегося вам торта или пирожных.

Рецепт с кукурузным крахмалом

Этот рецепт бисквита с кукурузным крахмалом и мукой также прост. Корж прекрасно подходит в качестве основы для торта. Для этого нужно взять следующие продукты:

  • 50 грамм кукурузного крахмала;
  • 150 грамм сахара;
  • чайную ложку ванилина;
  • щепотку соли;
  • пять яиц;
  • 110 грамм муки.

Также понадобится бумага для выпечки. Она поможет не прилипать готовому коржу к форме для выпекания. Также можно густо смазать форму маслом, присыпать мукой.

Шоколадный итальянский бисквит пошаговый рецепт с фото

  • 1.
    Для начала необходимо смазать формочку для выпекания в жидкости. Это может быть растительное масло. Её необходимо застелить пергаментом.
  • 2.
    Муку следует смешать с какао-порошком. Их нужно провести через мелкое сито.
  • 3.
    Затем сливочное масло нужно растопить на сковороде. После понадобится небольшая емкость, куда укладываются яйца. В них добавляется сахар. Всю эту смесь следует взбить миксером. Необходимо добиться эффекта, когда яичная масса увеличится в размерах в 2 раза.
  • 4.
    После завершения взбивания массы следует добавить в неё просеянную муку с какао. Все это следует перемешать круговые поступательными движениями по часовой стрелке.
  • 5.
    В тесто нужно залить сливочное масло, которое было растоплено на сковороде. Вся смесь перемешивается. Готовое тесто укладывается в форму.
  • 6.
    Поверхность теста нужно выровнять при помощи лопатки. Затем форму необходимо отправить в духовку, которую заранее рекомендуется прогреть до 180 градусов. Там тесто находится в течение 30 минут.
  • 7.
    Чтобы проверить, готов ли бисквит, достаточно проткнуть его зубочисткой: на ней не должно оставаться следов от теста. Готовый бисквит следует достать из духовки и оставить остывать в течение 12 часов. Лучше всего оставить на ночь.
  • Показать еще шаги…

    ricettio.com

Пошаговое описание рецепта

В миску насыпают ванилин, сахар и яйца. При помощи миксера взбивают ингредиенты не менее пятнадцати минут, чтобы масса стала пышной, увеличилась в размере минимум в два раза.

После просеивают соль, крахмал и муку. Можно делать это партиями, перемешивая массу. Тогда тесто будет без комочков. Готовую основу для бисквита с кукурузным крахмалом и мукой перекладывают в форму для выпечки, укрытую пергаментом. Готовят десерт около сорока минут, пока он не станет золотистым.

Готовый бисквит с крахмалом и мукой остужают, а после оформляют по своему вкусу. Можно сделать простой крем, использовать джем, сгущенное молоко, просто пудру из сахара или какао.

бренди, пшеничная мука, молоко 3,6%

На весь экран

шаг 2

Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая, довести яичную смесь до температуры 45*С. Если термометра нет, то нужно нагревать яичную смесь 1,5-2 минуты, затем попробовать капнуть на руку – так вы лучше почувствуете температуру. Сразу снять с огня, перелить в миску для взбивания или кухонный комбайн и взбивать на максимальной скорости, до образования пушистой консистенции, когда струйка, стекающая с венчика, оставляет след на поверхности массы.

www.edimdoma.ru

Мраморный бисквит в мультиварке

Этот вариант бисквита можно готовить и в духовке, однако в мультиварке получается быстрее и удобнее. Он привлекает внимание своим интересным окрасом. Для такого простого рецепта нужно взять:

  • пять яиц;
  • сто грамм муки;
  • 50 грамм картофельного крахмала;
  • 180 грамм сахара;
  • две столовые ложки какао;
  • сливочное масло для смазывания чаши мультиварки.

Отличительной чертой данного бисквита для торта с крахмалом и мукой является его цвет. Он получается интересным, с вкраплениями коричневого и белого, за что и получил свое название.

Бисквит классический и итальянский — пошаговые рецепты

Подробности Автор: Super User Категория: Итальянская кухня
В статье мы рассмотрим как приготовить бисквит в домашних условиях вкусно и быстро. Ознакомившись с нашими секретами, вы сможете блеснуть кулинарным талантом и создать настоящий шедевр, который, придется по душе членам вашей семьи.

Рецепт классического бисквита

Кулинары используют классический рецепт приготовления бисквита из которого впоследствии получаются десерты и торты.

Для обычного торта готовый бисквит разрезают вдоль на несколько коржей, пропитывают сиропом и смазывают кремом. Для некоторых тортов бисквит вовсе пропускают через мясорубку. Теперь перейдем непосредственно к рецепту.

  • мука — 100 грамм
  • яйца — 4 штуки
  • сахар — один стакан
  • ванильный сахар — одна чайная ложка
  • небольшая форма

Ингредиенты у нас есть. Осталось замесить тесто.

  1. Форму смазать маслом, на дно положить пергамент. Если пергамента нет под рукой, форму можно слегка посыпать мукой. Саму муку рекомендуется просеять несколько раз.
  2. Желтки отделять от белков очень аккуратно. Белки хорошо взобьются только при условии, что в них не останется желтка. Посуду для взбития белков хорошо вымыть и протереть смоченным в лимонном соке бумажным полотенцем.
  3. Желтки положить в подготовленную посуду, добавить ванильный сахар и половину обычного сахара. Полученную массу растирать пока не увеличится в объеме и не побелеет. Растирать желтки можно миксером или обычной вилкой.
  4. Белки поместить в посуду и миксером на маленькой скорости взбивать до появления пышной пенки. После этого увеличить скорость и, продолжая взбивание, добавить сахар тоненькой струйкой. Взбивать белки пока при переворачивании посуды они не будут выливаться.
  5. Треть белков соединить с желтками и перемешать. После этого добавить в полученную массу муку и продолжить перемешивание. Далее добавляем оставшиеся белки и перемешиваем тесто.
  6. Полученное тесто выложить в форму и хорошенько разровнять. После этого форму отправляем в жарочный шкаф, разогретый до 190 градусов, примерно на 35 минут. Бисквит приготовится, когда он немного съежится, а края отойдут от стенок формы, и при небольшом нажатии будут пружинить.

Рецепт приготовления бисквита в мультиварке

Приготовленный в мультиварке бисквит прекрасно подходит для формирования тортов и десертов. Основа хорошего бисквитного теста — взбитые яйца и качественный сахар. В полученную массу под конец нужно добавить муку. Если добавить в тесто свежие ягоды или измельченные фрукты, получится отличная шарлотка. Теперь поговорим непосредственно о рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яйца — пять штук
  • мука — один стакан
  • сахар — один стакан
  • ванилин — один грамм
  1. Яйца с сахаром взбить до появления белой пенки. Если использовать миксер потребуется примерно десять минут. После этого добавить ванилин и муку. Бисквитное тесно рекомендуется замешивать снизу вверх, поднимая его ложкой. Взбивать миксером не стоит, поскольку потеряется пышность.
  2. Форму хорошо смазать маслом. Затем выложить тесто и положить в мультиварку. На панели управления выбрать режим выпечки.
  3. Ровно через час бисквит приготовится. Аккуратно вынуть его из формы и дать остыть.

Пошаговые рецепт итальянского бисквита

В Италии бисквит называют «Английским десертом». Тем не менее, ничего общего с Англией он не имеет.

  • молоко — 0.5 литра
  • одна половинка лимона
  • желтки — 4 штуки
  • сахар — 85 грамм
  • мука — 170 грамм
  • масло — две столовые ложки
  • бренди — одна столовая ложка
  • печенье — 210 грамм
  • ликер Strega — 85 грамм
  • ягодный ликер — 85 грамм
  • абрикосовое варенье — три столовых ложки
  • взбитые сливки и обжаренные орехи
  1. Молоко и лимон разогреть в кастрюле. Как только начнут появляться небольшие пузырьки, кастрюлю снять с плиты.
  2. Яичные белки хорошо взбить, понемногу добавляя сахар. Взбивать пока масса не получит светло-желтый оттенок. После этого добавить муку. Через сито влить молоко и полученную смесь переместить в большую кастрюлю.
  3. Смесь довести до кипения. Кипятить пять минут, все время помешивая. Далее посуду снять с плиты и добавить бренди. Взбить масло. Содержимое кастрюли помешивать, чтобы не появлялись комочки.
  4. Печенье одной стороной обмакнуть в бренди, а второй — в ликер Strega. На подготовленное блюдо выложить крем, а затем печенье. Далее действия повторить.
  5. В небольшой кастрюле разогреть варенье с несколькими ложками воды. Эту горячую массу равномерно нанести на печенье. Слоев делать столько, на сколько хватит ингредиентов. Верхний слой покрыть заварным кремом, украсить орехами и сливками.

В статье мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления бисквитов. Следуя нашим рецептам, вы приготовите вкусные десерты и торты, которыми можно угостить друзей и родственников. Искренне надеемся, что рецепты вам понравятся. До новых встреч!

myvkusno.ru

Как приготовить бисквит в мультиварке?

Яйца разбивают в миску. Они должны быть комнатной температуры. Их взбивают при помощи миксера, начиная с самой маленькой скорости. После скорость увеличивают, при этом подсыпая частями сахар. Для аромата также можно добавить немного ванильного сахара. В итоге должна получиться пышная масса, похожая на пену.

Муку отдельно смешивают с крахмалом. Просеивают сухие ингредиенты к массе из яиц и сахара. Лучше это делать частями, чтобы не потерять пышную структуру. Тесто вымешивают движениями снизу вверх.

Тесто для бисквита с крахмалом и мукой делят на две части. В одну просеивают какао, тщательно вымешивают, также стараясь действовать аккуратно.

Чашу мультиварки смазывают маслом, лучше достаточно густо. Выливают немного белого теста. Поверх него – шоколадное. Повторяют. При помощи спички можно нарисовать полосы от центра к краям.

Готовят такой бисквит в мультиварке в течение сорока пяти минут в режиме «Выпечка». Готовность можно проверить при помощи спички. Ею протыкают бисквит, затем вынимают. Она должна остаться сухой.

Готовому бисквиту дают остыть, а после вынимают из чаши. Если его в дальнейшем используют для выпечки торта, дают ему постоять не менее нескольких часов. А просто так бисквит можно есть сразу же.

Как приготовить бисквит в домашних условиях быстро и вкусно

В статье мы рассмотрим как приготовить бисквит в домашних условиях вкусно и быстро. Ознакомившись с нашими секретами, вы сможете блеснуть кулинарным талантом и создать настоящий шедевр, который, придется по душе членам вашей семьи.

Рецепт классического бисквита

Кулинары используют классический рецепт приготовления бисквита из которого впоследствии получаются десерты и торты.

Для обычного торта готовый бисквит разрезают вдоль на несколько коржей, пропитывают сиропом и смазывают кремом. Для некоторых тортов бисквит вовсе пропускают через мясорубку. Теперь перейдем непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

  • мука — 100 грамм
  • яйца — 4 штуки
  • сахар — один стакан
  • ванильный сахар — одна чайная ложка
  • небольшая форма

Приготовление:

Ингредиенты у нас есть. Осталось замесить тесто.

  1. Форму смазать маслом, на дно положить пергамент. Если пергамента нет под рукой, форму можно слегка посыпать мукой. Саму муку рекомендуется просеять несколько раз.
  2. Желтки отделять от белков очень аккуратно. Белки хорошо взобьются только при условии, что в них не останется желтка. Посуду для взбития белков хорошо вымыть и протереть смоченным в лимонном соке бумажным полотенцем.
  3. Желтки положить в подготовленную посуду, добавить ванильный сахар и половину обычного сахара. Полученную массу растирать пока не увеличится в объеме и не побелеет. Растирать желтки можно миксером или обычной вилкой.
  4. Белки поместить в посуду и миксером на маленькой скорости взбивать до появления пышной пенки. После этого увеличить скорость и, продолжая взбивание, добавить сахар тоненькой струйкой. Взбивать белки пока при переворачивании посуды они не будут выливаться.
  5. Треть белков соединить с желтками и перемешать. После этого добавить в полученную массу муку и продолжить перемешивание. Далее добавляем оставшиеся белки и перемешиваем тесто.
  6. Полученное тесто выложить в форму и хорошенько разровнять. После этого форму отправляем в жарочный шкаф, разогретый до 190 градусов, примерно на 35 минут. Бисквит приготовится, когда он немного съежится, а края отойдут от стенок формы, и при небольшом нажатии будут пружинить.

Видео рецепт

Рецепт приготовления бисквита в мультиварке

Приготовленный в мультиварке бисквит прекрасно подходит для формирования тортов и десертов. Основа хорошего бисквитного теста — взбитые яйца и качественный сахар. В полученную массу под конец нужно добавить муку. Если добавить в тесто свежие ягоды или измельченные фрукты, получится отличная шарлотка. Теперь поговорим непосредственно о рецепте.

Ингредиенты:

  • яйца — пять штук
  • мука — один стакан
  • сахар — один стакан
  • ванилин — один грамм

Приготовление:

  1. Яйца с сахаром взбить до появления белой пенки. Если использовать миксер потребуется примерно десять минут. После этого добавить ванилин и муку. Бисквитное тесно рекомендуется замешивать снизу вверх, поднимая его ложкой. Взбивать миксером не стоит, поскольку потеряется пышность.
  2. Форму хорошо смазать маслом. Затем выложить тесто и положить в мультиварку. На панели управления выбрать режим выпечки.
  3. Ровно через час бисквит приготовится. Аккуратно вынуть его из формы и дать остыть.

Видео приготовления

Пошаговые рецепт итальянского бисквита

В Италии бисквит называют «Английским десертом». Тем не менее, ничего общего с Англией он не имеет.

Ингредиенты:

  • молоко — 0.5 литра
  • одна половинка лимона
  • желтки — 4 штуки
  • сахар — 85 грамм
  • мука — 170 грамм
  • масло — две столовые ложки
  • бренди — одна столовая ложка
  • печенье — 210 грамм
  • ликер Strega — 85 грамм
  • ягодный ликер — 85 грамм
  • абрикосовое варенье — три столовых ложки
  • взбитые сливки и обжаренные орехи

Приготовление:

  1. Молоко и лимон разогреть в кастрюле. Как только начнут появляться небольшие пузырьки, кастрюлю снять с плиты.
  2. Яичные белки хорошо взбить, понемногу добавляя сахар. Взбивать пока масса не получит светло-желтый оттенок. После этого добавить муку. Через сито влить молоко и полученную смесь переместить в большую кастрюлю.
  3. Смесь довести до кипения. Кипятить пять минут, все время помешивая. Далее посуду снять с плиты и добавить бренди. Взбить масло. Содержимое кастрюли помешивать, чтобы не появлялись комочки.
  4. Печенье одной стороной обмакнуть в бренди, а второй — в ликер Strega. На подготовленное блюдо выложить крем, а затем печенье. Далее действия повторить.
  5. В небольшой кастрюле разогреть варенье с несколькими ложками воды. Эту горячую массу равномерно нанести на печенье. Слоев делать столько, на сколько хватит ингредиентов. Верхний слой покрыть заварным кремом, украсить орехами и сливками.

Видео рецепт

В статье мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления бисквитов. Следуя нашим рецептам, вы приготовите вкусные десерты и торты, которыми можно угостить друзей и родственников. Искренне надеемся, что рецепты вам понравятся. До новых встреч!

Загрузка … Оцените статью: Загрузка…

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Простой и пышный бисквит

По этому рецепту получается очень нежный и пышный бисквит. Самое главное, не нужно переживать, что он опадет! А ингредиенты используют самые простые. Для этого рецепта нужно взять:

  • пять яиц;
  • 30 грамм крахмала;
  • 130 грамм муки;
  • 150 грамм сахара;
  • щепотку соли.

Как видно, ингредиенты действительно есть у каждой хозяйки. Для этого рецепта лучше остановиться на картофельном крахмале, он придаст бисквиту легкость и пористость. Также не обойтись и без миксера, ведь основной секрет бисквита – тщательно взбитые яйца.

Шоколадный итальянский бисквит. Рецепты с фото пошагово.

Шоколадный итальянский бисквит. Рецепты с фото пошагово.

Поиск рецептов

Категории рецептов: Бисквитные торты , Блины, оладьи , Блюда для худеющих , Блюда из грибов , Блюда из круп , Блюда из мяса , Блюда из овощей , Блюда из птицы , Блюда из рыбы , Блюда из фарша , Борщи , Булочки , Бульоны , В духовке , В мультиварке

Главная страница » Шоколадный итальянский бисквит

2015-07-30

  • Тип блюда:
  • Уровень сложности:

Шоколадный итальянский бисквит можно приготовить в любой день. Это может быть памятное мероприятие или самый обыкновенный день, когда захотелось чего-то вкусного. В любом случае бисквитное угощение станет приятным подарком для любой компании.

Ингредиенты

  • Форма с диаметров в 25 см.
  • 6 шт. яиц
  • 200 гр. мелкого сахара
  • 100 гр. мука
  • 30 гр. какао-порошка
  • 100 гр. сливочного масла

Процесс приготовления вкусного десерта

Пять яиц разбивают в чашу миксера. Делить их на белки и желтки не нужно! Всыпают соль, весь сахар. Тщательно взбивают на высокой скорости. В итоге должна получиться пышная масса, которая выглядит, как шапочка из пены. Взбивают около десяти минут.

Муку отдельно смешивают с крахмалом, просеивают. Добавляют сухие ингредиенты к яйцам, аккуратно вмешивая, чтобы масса не опала. Для этого применяют способ перемешивания снизу вверх.

Берут форму для выпечки с диаметром 22 сантиметра. На дно укладывают пергамент. Готовое тесто выливают на бумагу. Нагревают духовку до 160 градусов, держат бисквит около тридцати пяти минут. Первые двадцать минут духовку не открывают. Затем можно смотреть, как запекается бисквит. Он должен стать румяным, упругим. Готовность его также проверяют при помощи спички.

Готовому изделию дают постоять в духовке еще минут двадцать, а после охлаждают при комнатной температуре. Тогда он не сломается, когда его начнут вытаскивать из формы. Подают такой бисквит, посыпав сахарной пудрой или смазав вареньем.

Если разделить его на коржи, можно смазать их любым кремом. Тогда получится простой, но вкусный торт.

Вкусный бисквит – это не только основа для торта или же аппетитного пирожного, но и самостоятельное блюдо. Традиционно его готовят со взбитыми яйцами. Именно они придают тесту такую воздушность. Однако закрепить этот результат поможет крахмал. Причем используют и кукурузный, и картофельный. Он помогает бисквиту сохранять свою структуру, не опадать. Такой готовый бисквит любят в Италии, часто подают его к кофе, посыпав сахарной пудрой.

Бисквит для торта по-итальянски

Самый популярный бисквит для торта, используемый в Италии называется «Пан ди Спанья» (в переводе испанский хлеб), правильно приготовленный он получается особенно легким и воздушным. Несмотря на простой рецепт, для того, чтобы добиться желаемого результата необходимо соблюдать некоторые условия.

Приготовить «Пан ди Спанья» можно несколькими способами: при первом яйца целиком взбиваются с сахаром, не отделяя желтки от белков. Однако, это требует значительных усилий, поскольку смесь должна быть взбита очень хорошо. При втором способе приготовления желтки отделяются от белков и взбиваются отдельно, добавляя половину сахара в желтки и оставшуюся половину в белки, после чего обе смеси очень аккуратно перемешиваются.

Я много раз пробовала печь пан ди спанья разными способами и пришла к выводу, что этот рецепт самый удачный, бисквитное тесто получается вкусным и прекрасно поднимается при выпечке. Бисквит для торта является основой для приготовления различных кремовых тортов и многочисленных десертов.

Например, иногда его используют и для приготовления тирамису. В рецепте торта с фруктами и кремом также использован диск из бисквитного теста. И если вам захочется приготовить фруктовый торт по рецепту, который вы найдете по ссылке, то вместо покупного коржа возьмите домашний и результат будет несравнимо лучше!

Приведенная доза позволяет использовать форму 24 см, если вы хотите получить трехслойный торт и 26 см, если ваш торт предполагает только два слоя. Я рекомендую вам приготовить базу для торта накануне, так будет проще разрезать ее на слои перед тем, как смазать кремом.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 6 столовых ложек кипятка;
  • 250 граммов сахара;
  • 300 граммов муки;
  • тертая цедра одного лимона;
  • маленькая щепотка соли;
  • 1 пакетик разрыхлителя (16 гр.).

Как приготовить рецепт бисквит для торта по-итальянски

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пену до устойчивых пиков.

В другой емкости хорошенько взбиваем желтки с шестью ложками кипятка. Добавляем сахар и тертую цедру лимона. Продолжаем взбивать пока желтки не станут пышными и не побелеют.

Ко взбитым желтками добавим просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.

Перемешиваем чтобы не осталось комочков.

Теперь вводим в массу взбитые белки, добавляя их понемногу.

Белки перемешиваем деликатными движениями сверху вниз. В результате получаем гладкое, однородное тесто.

м Форму смазываем маслом и обыпаем мукой, выкладываем тесто в форму.


Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Готовность проверяем деревянной палочко, если выходит сухая, то бисквит готов.
Очень важно при выпекании первые 30 минут не открывать духовку!
Хранить готовый бисквит для тортов можно обернув в пищевую пленку или в герметическом контейнере, чтобы избежать пересыхания. Надеюсь, что следуя этому рецепту у вас не возникнет проблем с выпеканием домашних коржей из бисквитного теста и ваши торты будут самыми вкусными! Приятного аппетита!

28.06.2013 г. Прочитано 4554 раз(a).

italianskoemenu.ru

Хорошо.Громко.

Знаете, как в песочном печенье часть муки заменяют крахмалом, и оно от этого становится рассыпчатым и нежным? Я попробовала то же самое сделать с бисквитом.

Вы скажете – но бисквит же и так нежный. И я с вами согласна, но попробовать хотелось. Я взяла классический бисквитный рецепт: 4 яйца + стакан муки + стакан сахара, и четверть муки заменила крахмалом.

Резюме: да, бисквит вышел нежнее, чем обычно, но не глобально. Поскольку бисквит и так мягкий, супер яркого эффекта я и не ждала. Но мне понравилось, бисквит был слегка лучше обычного, и если у меня снова случится под рукой крахмал, повторю.

Как я есть самопровозглашённый мега фудблогер, теперь я вам подробно расскажу и покажу, как испечь бисквит с крахмалом.

Вот всё: 4 яйца, сахара неполный стакан (от стакана мне слишком сладко), 3 столовые ложки с горкой муки и 1 столовая ложка с горкой крахмала. 4 столовые ложки с горкой = 1 стакан. Проверено.

Дополнительно соль в чайной ложке и манка обсыпать форму.

Как ж я люблю бисквиты. Они мягкие и пушистые.

Первым делом надо зажечь духовку и подготовить форму. Форму (в моём случае кастрюлю диаметром 16 см.) я смазала растительным маслом, насыпала в неё манки, покрутила туда-сюда, чтобы манка покрыла всю внутреннюю поверхность.

Форма готова.

Теперь тесто. В большую миску разбиваем яйца. К ним сахар.

И обязательно соль. Ну можт не так щедро, как я, но посолить.

Я большой сторонник соли в выпечке. Если вам не нужно придерживаться низкосолевой диеты, то соль – вещь, она делает вкус ярче. Разница между выпечкой без соли и с солью – примерно как жарить блины на алюминиево-тефлоновой сковородке и на тяжёлом чугуне. Почувствуйте.

Теперь миксером минут 3-5, не меньше. Смесь увеличится в объёме вчетверо, станет бледно-персикового цвета, а сахар и соль полностью растворятся. Возьмите чуть-чуть и потрите между пальцев. Есть крупинки – взбивайте дальше. Нет крупинок – вы молодец.

Муку можно просеять, я не стала, но добавляла её к взбитым яйцам в три захода, после каждого перемешивала лопаткой широкими движениями.

И вылила тесто в форму.

И поставила в духовку.

И через 35 минут при 190 градусах достала. Вуаля!

Если у вас форма шире, то есть бисквит не такой высокий, времени может потребоваться меньше, полчаса или даже 25 минут. Главное – не открывайте духовку в процессе, а то опадёт, а за бисквитом следите через дверцу. Готово, когда бисквит поднялся, качественно зарумянился, и квартиру наполнил приятнейший бисквитный аромат.

По поводу следующей фотографии. Видите, верхушка сморщилась? Это бисквит остыл и дал небольшую усадку. Всё нормально, так положено, кайн паникь.

Видите, на стенках и дне кастрюли осталась прилипшая манка? Надёжнее было бы, конечно, застелить кастрюлю бумагой для выпечки. Но я в последнее время предпочитаю одноразовых предметов не расходовать, если можно обойтись. К тому же, эта пропитавшаяся бисквитом манка прекрасно снимается со стенок ложкой, и она очень вкусная. Я её съела всю лично с большим удовольствием.

Красота!

Цените:

Значит, по поводу вкуса и текстуры я уже отчиталась. Было нежно и воздушно, по сравнению с бисквитом из одной муки приятнее, но разница не сильная. Если бы я не знала, что в бисквите есть крахмал, я решила бы, что просто сегодня бисквит чудо как удался.

А теперь цените, я провела ещё один эксперимент. Много где читала, что бисквит не употребляют свежим, бисквиту надо выстояться сутки. В моём доме редкий бисквит доживает до вторых суток, но тут я сделала усилие. Выше – первый день. Бисквит мягкий, пушистый, вкусный, но режется не очень, децл рвётся.

Ниже – через сутки. По-прежнему мягкий, по-прежнему пушистый, но 1) ровно режется и 2) стал ещё вкуснее, ушёл яичный привкус. Некоторые не любят бисквит за то, что он им на вкус омлетом кажется. Понятное дело, яйца единственный ингредиент бисквита, у которого есть свой собственный вкус. Но. После суток он пропал. Остался нежный-нежный вкус бисквита. Именно бисквита, не яиц. Ха.

Мой бисквит ночевал просто на столе, накрытый сверху большой кастрюлей. Прекрасно!

С чашечкой бодрящего ещё прекраснее!

#ХорошоГромкоВкусно

В том же духе:

КВЗП: икра из баклажанов

КВЗП: паштет из фасоли

КВЗП: печенье домашнее

Простой бисквит с крахмалом

Этот рецепт невозможно прост. Бисквит всегда получается. Отлично подходит для тортов с пропиткой.

Ингредиенты:

  • Стакан муки высшего сорта
  • 4 крупных куриных яйца
  • Стакан сахара
  • 8 грамм разрыхлителя теста
  • Чайная ложка крахмала картофельного.
  • Объём стакана – 250 мл.

Как приготовить бисквит с крахмалом:

Лучше всего выпекать этот бисквит в форме диаметром 26 сантиметров. Идеально подойдет, если нужно разрезать на два коржа. Крахмал в бисквит добавляется для того, чтобы он лучше держал форму, не крошился, был более пористым и воздушным. Разогревайте духовку до 180 градусов. Тесто для бисквита готовится примерно 8 минут.

На максимальных оборотах миксера взбиваем яйца с сахаром. Этот рецепт я люблю за то, что можно не разделять яйца, не трястись с этим бисквитом, но всё получится идеально. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и добавить к яйцам небольшими порциями, постоянно помешивая. Миксер здесь лучше не использовать, чтобы тесто не упало. Лучше вооружиться венчиком или вилкой. В бисквит с крахмалом можно добавить яблоки, изюм или орешки. Изюм замочить в кипятке минут на пять, просушить на бумажном полотенце, присыпать мукой, перемешать. Добавить в тесто уже после того, как оно полностью готово. Орехи измельчить и, как изюм, добавить уже после муки. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить на дно формы, а потом залить тестом.

Форму лучше брать разъёмную либо силиконовую. На дно обычной формы обязательно выложите лист пергамента, вырезанный по форме дна. От стенок отделить бисквит поможет острый нож.

Обязательно ставить форму с тестом в уже полностью разогретую духовку. Засеките 30 минут. затем духовку выключите и не открывайте ещё минут 20. Далее, достаньте форму и поставьте на кухонное полотенце, смоченное холодной водой. Приятного аппетита!

Бисквит на крахмале рецепт с фото

Этот рецепт прост донельзя. Я использую такой бисквит на крахмале для приготовления основы для масляных или белковых тортов с последующей пропиткой, а также пеку бисквит на крахмале в форме для хлеба. Подаю к столу с вареньем или сладким соусом. К чаю – самое то.

Ингредиенты:

  • 6 крупных куриных яиц
  • 12 столовых ложек крахмала без горки
  • 10 грамм разрыхлителя теста
  • 200 грамм сахара.

Как приготовить бисквит на крахмале:


Отделяем белки от желтков. Посуда и руки должны быть абсолютно чистыми и сухими. Лучше всего, если яйца будут из холодильника. И можете сразу включать духовку, выставив температурный датчик на 160 градусов, если форма низкая, на 180, если форма высокая.


При помощи миксера или венчика взбейте белки в крепкую пену. Готовность белков можно проверить так: переверните чашу с взбитыми белками, белки должны остаться на месте.


Продолжаем взбивать белки, постепенно, тонкой струйкой, добавляя сахар. Лучше всего измельчить сахар в пудру. Белки с сахаром взбиваем в течение трёх минут.


Не останавливая миксер, вводим желтки. Добавляем один желток, взбиваем на пониженных оборотах в течение 30 секунд, далее, вводим второй желток. И так добавляем все 4 желтка. После введения последнего желтка, взбиваем ещё минуту на пониженных оборотах.


Миксер можно убрать. Теперь нам понадобится венчик или вилка. Просейте через мелкое сито крахмал с разрыхлителем прямо во взбитые яйца маленькими порциями, помешивая снизу вверх.


Форму для выпечки можете выложить пергаментной бумагой. Но лучше всего использовать разъёмную форму, либо силиконовую. Смазывать маслом не стоит. Тесто аккуратно выложите в форму, разравняйте верхний слой.


Выпекать в разогретой духовке в течение 40 минут. Дверцу духовки не открывать.


Оставьте бисквит в духовке до полного остывания, затем извлеките из формы. По краям можете сделать срез острым ножом. Можно разрезать бисквит на несколько коржей. Если форма была круглой, лучше всего использовать зубную нить. Наколите зубочистки по периметру, поверх них пустите зубную нить и аккуратно разрежьте ей бисквит.

Автор рецепта Марья Искусница.

Как приготовить «Бисквит классический для торта»

Отмеряем нужное количество муки, крахмала и сахара. Яйца достаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли до пены, а затем продолжаем взбивать до плотной блестящей пены, в процессе добавляя сахар по одной столовой ложке.

Уменьшаем скорость миксера и добавляем по одному желтки. Каждый следующий желток добавляем лишь тогда, когда предыдущий полностью смешался с белками.

Смешаем просеянную муку с крахмалом и добавим к взбитой яичной массе. Аккуратно, снизу вверх, лопаткой перемешиваем тесто до однородности.

Дно разъемной формы застилаем пергаментом и аккуратно выливаем тесто в форму.

Выпекаем в нагретой до 170 градусов духовке 30-35 минут, до сухой деревянной палочки. Первые 20 минут не рекомендуется открывать духовку. Затем готовый бисквит вместе с формой нужно «уронить» на пол с высоты не меньше 50 см.

Ставим обратно в духовку с открытой дверцей, пусть остывает. Полностью остывший бисквит вынимаем из формы и ставим на решетку.

Торт Черный Лес с вишней рецепт с фото пошагово

Вишневая начинка:
Крахмал кукурузный 10 г.
Вишня с/м без косточек 300 г.
Вода 60 г.
Сахар 60 г.

Сливочный крем:
Сыр Маскарпоне 250 г.
Сливки 33% 750 г.
Ваниль 1 стручок
Сахарная пудра 75 г.

Шоколадный бисквит:
Масло сливочное 200 г.
Яйца 5 шт.
Шоколад темный 215 г.
Мука 175 г.
Сахар 215 г.

Сироп 1:2 для пропитки бисквита:
Вода 200 г.
Сахар 100 г.

1. Итак готовим мы это все на плите, естественно. Поэтому показываю вам как. Первым делом засыпаем сюда сахар и отправляем сюда примерно половину воды. Другую половину воды смешиваем с крахмалом. Хорошенечко надо перемешать. Если мы просто так добавим крахмал, то будут комочки крахмала плавать. Чтобы этого не происходило, мы сначала крахмал смешиваем с водой, и потом будем его добавлять, когда придет время. Итак, сейчас мы это ставим на плиту и потихонечку помешиваем. Ждем пока растопится вишня и даст свой сок. Крахмал держим поближе. Сильно не мутузим, иначе разломаем всю вишню. А нам нужно чтобы она осталась целая. Просто слегка помешиваем, чтобы не подгорало. Вишня наша прогрелась, она дала сок, но это все еще не горячая. Эта масса должна быть чуть чуть теплая. Теперь пришло время ввести сюда крахмал. Вводим крахмал и перемешиваем, иначе крахмал контактируя с температурой, сразу начнёт реагировать, загустевать. И это все пригорит.

Поэтому помешивайте на первоначальных этапах не очень интенсивно, Чем горячее становится масса, тем активнее надо ее мешать. Итак, вот смотрите — вся эта масса загустевает. Нам это и нужно. Она уже стала все прозрачная. глянцевая, приятно блестит. Ее, в принципе, варить не нужно. Нужно просто довести до кипения и проследить, чтобы весь крахмал среагировал. Вот — все готово. Такая вот красотища получается. Мы ее должны закрыть пленкой в контакт. Это обязательно. И отправить ее в прохладное место, как минимум, на полчаса, либо до полного ее остывания. Пока начинка остывает, мы займемся бисквитом. Вот бисквит.

2. Бисквит это не простой, он не совсем для черного леса. Это бисквит который мы пекли для торта “Захер”. Но и для торта черный лес я предпочитаю использовать именно этот бисквит. Он более сочный, более шоколадный, насыщенный. И вообще с ним гораздо проще работать чем с классическим бисквитом на черный лес. Разница в том что в этот бисквит идет шоколад, а бисквит на черный лес идет какао. Поэтому этот бисквит гораздо более качественный. Итак, мы будем бисквит пропитывать. Но здесь образовалась корочка во время выпечки. Для того, чтобы мы могли пропитать бисквит, здесь мы делаем следующие манипуляции. Мы берем и вот так вот ножом… Не режем, а просто слегка прошкрябаем нашу корочку. Без особого фанатизма. Да, потому что мы не хотим измельчить бисквит. Просто убрать с него корочку, которая запеклась. Итак теперь мы делим бисквит на три части. Сперва намечаем разрезы и — поехали.

Аккуратненько. Все прекрасно. Наш бисквит порезан. Теперь ждем пока остынет наша начиночка и приступим к сборке. Все в принципе практически готово. Крем! У нас еще крем! Итак, начинка остыла и готова к использованию. Теперь мы должны подготовить крем. Естественно, как же нам без крема? Итак, крем у нас будет состоять из показываю. Это — сливки 33% жирности. Здесь их 750 граммов. Это — маскарпоне, и его здесь 250 граммов. Это — сахарная пудра, ее здесь 75 граммов. Также потребуется сахарный сироп. Легкий сироп. Примерно 1 часть сахара на 2 части воды. И в крем у нас идет ваниль. Это все. Как мы его делаем? Сейчас я вам покажу. Все очень просто. Первым делом выскребем из ванильки семечки. Вот так вот, прекрасно. Стручки не выбрасываем, их используем потом. Сахарную пудру мы должны сюда просеять. Потому что — видите — она скомковалась.

3. Это натуральная сахарная пудра. Это нормально, что она комкуется. Очень простой крем, очень клёвый, вкусный. Он подходит не только для этого торта. Он хорош и для множества разных других тортов. Маскарпоне тоже кладем сюда же в дежу миксера. Я вам рекомендую маскарпоне примерно за полчаса час до того, как вы начнете делать торт, вынуть из холодильника, чтобы он не был дубовым. В маскарпоне очень большой процент жира, и он может быть просто камнем и не разойдется. Начинаем потихонечку взбивать. Сразу на максимальную скорость не ставьте. Иначе все начнет выплескиваться. Потихонечку будем скорость увеличивать. Пока взбивается крем, подготовим бисквиты. Также нам понадобится мешок с насадкой. Любая насадка по вашему желанию. У меня насадка — открытая звезда. Но нет разницы никакой абсолютно. Я буду использовать вот такую.

Она у меня No12, т.е. 1,2 сантиметра в диаметре. Потихонечку-потихонечку взбиваем наш крем. А мы пока будем сиропом пропитывать бисквиты. Что вам важно обязательно понимать — первый бисквит снизу мы не пропитываем. То есть, мы его сейчас должны пропитать с внутренней стороны. Пропитать достаточно хорошо. Только смотрите, чтобы у вас лужи не оставалось, потому что крем на неё будет очень плохо ложиться. Итак, наш крем готов. Можете посмотреть. Он получился хороший, не перебитый, плотненький и очень вкусный крем. Загружаем крем в мешок. Лучше постепенно его докладывать. Иначе он от тепла рук будет таять, и это не айс. Мы немного выложим крем сюда и разровняем его. Подготовим площадку для начинки. Теперь сюда выкладываем вишню. Без фанатизма, но и не жалейте вишни. В этом торте она очень весомую роль играет. Смотреть также, чтобы она у вас за края не вываливалась, и все будет хорошо. Теперь мы ее будем закрывать полностью кремом.

4. Вот так чуть-чуть можно здесь помочь палеточкой. Торт еще будет весь обмазываться кремом, и все будет чики-пуки. Итак, теперь мы делаем второй корж. Второй корж мы должны промочить с обеих сторон. Я буду в середину использовать корж, который у меня был верхушкой. Ничего в этом страшного нет. Я перекладываю его на торт. Всё это слегка заравниваем и пропитываем с этой стороны. Пропитали наш корж. Давайте заровняем, чтобы он выглядел аккуратненько. И повторяем нашу операцию. Выкладываем крем, всю нашу вишенку. Теперь осталось ее закрыть кремом. Но много крема сюда класть не будем. Нижний корж будет держать на себе весь вес, и для того чтобы ему было легче, а он сам бы не скользил по вишне, мы туда кладем много крема. Наверх я не люблю класть много крема, потому что получается очень жирный торт. Пришло время последнего бисквита. Вот мы пропитали его с одной стороны и очень аккуратно переносим его на торт.

Затем пропитываем с этой стороны. По классической рецептуре сюда идет кирш, но очень клёво получается с коньяком. Если у вас дети не едят это торт или у вас вообще нет детей, то очень клёво сюда добавить коньячку. Сколько? Здесь у меня получилось на весь торт примерно граммов 150 воды 70 гр сахара. На этот объем можно добавить 50 г коньяка. Теперь осталось самое интересное — мы обмазываем торт кремом. Опять-таки, очень много крема нам не понадобится. Надо его просто весь обмазать сверху и с краев. Так, обмазали, теперь мы должны сделать розочки. Они украсят этот торт. Вот тут есть комок горького шоколада…. И дальше мы его просто обсыпаем весь дробленым шоколадом и украшаем вишенками. Если у вас есть коктейльная вишня, вы втыкаете туда коктейльных вишен — будет очень клёво. Если нет, то вот я просто вишенки на него положил. Обязательно дайте ему отстояться хотя бы часа два, а лучше уберите его в холодильник на ночь. Он там стабилизируется и будет хорошо резаться. Вы сможете наслаждаться восхитительным вкусом этого черного леса. Я надеюсь вам понравилось!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Бисквит в домашних условиях c фото

Брауни рецепт с фото пошагово – классический

Как готовить классический брауни по рецепту с фото пошагово наверняка знают многие кулинары. Но, только соблюдая несколько важных секретов можно приготовить действительно вкусную и нежную выпечку. Множество сладкоежек считают брауни одним из самых вкусных и нежных пирогов. Его ценят за божественный вкус и аромат черного шоколада

Савоярди для тирамису: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Тирамису — десерт, который пользуется популярностью. Однако многих хозяек пугает и отталкивает упоминание печенье савоярди. Они думают, что это что-то очень дорогое и приобрести его в обычном магазине практически невозможно. На самом деле савоярди для тирамису легко приготовить в домашних условиях. Выполняя рецепт с фото пошагово даже без особого опыта можно получить настоящий шедевр.

Торт суфле: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт-суфле обладает нежным и легким вкусом, и хотя на первый взгляд десерт может показаться сложным в приготовлении, испечь его может каждая хозяйка. Готовый десерт украшают ягодами в желе, растопленным шоколадом или глазурью.

Кокосовый дакуаз

Кокосовый дакуаз — это слой воздушного орехового бисквита с потрясающим кокосовым ароматом и рассыпчатой текстурой. Такой кокосово-белковый бисквит подчеркнет вкус вашего любимого торта и сделает его изящнее.

Японский бисквит

Японский бисквит, также известный как «Кастелла», отличается от привычного нам бисквита более плотной текстурой, повышенной влажностью и медовым ароматом.

Бисквит Дакуаз (миндальный)

Дакуаз — это необычный бисквит из ореховой (в данном случае миндальной) муки, который снаружи покрывается хрустящей тонкой корочкой, а внутри остается очень нежным и мягким. Его можно использовать для приготовления самых красивых и изысканных тортов.

Бисквит на лимонаде

Ароматный бисквит на лимонаде — прекрасный десерт к чаю, который готовится за считанные минуты. Бисквит выходит мягким, пышным и подойдет для приготовления тортов.

Кофейный бисквит

Как и большинство бисквитов, кофейный бисквит готовится очень быстро и без особых усилий. А в результате вы получите нежный, пористый бисквит с потрясающим ароматом кофе.

Бисквит с какао

Пышный шоколадный бисквит с какао идеально подходит для приготовления самых вкусных домашних тортов. Приготовить его сможет даже ребенок.

Фисташковый бисквит

Ароматный фисташковый бисквит нежно-зеленого цвета украсит собой любой торт или пирог. Такой красивый бисквит сможет приготовить каждый, для этого не нужен богатый кулинарный опыт или дорогостоящий набор продуктов.

Банановый бисквит

Влажный и очень ароматный банановый бисквит с какао подойдет как для приготовления изысканных домашних тортов, так и в качестве самостоятельного десерта к чаю.

Манник с творогом

Румяный манник с творогом легко и быстро готовится, а набор продуктов для его приготовления понадобится самый минимальный. Порадуйте себя и своих близких рассыпчатым и ароматным творожным пирогом.

Ванильный бисквит

Это один из лучших рецептов домашнего бисквита, который подойдет и для приготовления самых разных тортов, и для простого чаепития. Ванильный бисквит на кипятке отличается особой нежностью, пышной и пушистой текстурой, а также непередаваемым ароматом.

Шарлотка с клюквой

Ароматная шарлотка из нежного бисквитного теста с сочными ягодами клюквы обязательно придется вам по вкусу. Готовится этот пирог очень быстро и не требует особых усилий.

Бисквит с малиной

Очень простой и не требующий большого набора продуктов, бисквит с малиной готовится на скорую руку и всегда подойдет для уютного чаепития. Пирог получается очень мягким и нежным, с частыми вкраплениями сочных и ароматных ягод.

Пирог на киселе

Результат приготовления пирога на сухом киселе вас приятно удивит! У вас получится очень пышный бисквит с приятным вкусом и ароматом, который подойдет как для простого чаепития, так и для приготовления красочных тортов.

Бисквит в микроволновке

Пышный бисквит в микроволновке можно приготовить всего за 20 минут, совсем не прилагая усилий. Бисквит можно подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю или приготовить из него тортик.

Бисквит в мультиварке на кипятке

С помощью этого рецепта вы приготовите пышный, не опадающий после выпечки бисквит на кипятке, а мультиварка сделает этот процесс очень простым и быстрым.

Лимонный бисквит

Бисквит с неповторимым лимонным ароматом и пористой текстурой получится даже у тех, у кого никогда не получилась выпечка. Смело готовьте лимонный бисквит по этому рецепту и самые вкусные домашние торты из него.

Сербский кох

По этому классическому рецепту, который принадлежит сербской кухне, вы приготовите очень нежный бисквитный пирог, пропитанный сладким ванильным молоком. Сербский кох обязательно станет «любимчиком» в вашей семье.

Бисквит с крахмалом

Нежный бисквит с крахмалом прекрасно подойдет для приготовления вкусных домашних тортов или для простого чаепития. Его достаточно просто обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и подавать к столу.

Сметанный бисквит

Нежнейший сметанный бисквит просто тает во рту, его можно даже подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю. А если покрыть его любимым кремом или глазурью, вы получите очень вкусный пирог, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Сироп для бисквита

Этот сироп идеально подойдет для пропитки бисквита, который можно использовать как для приготовления тортов, так и десертов. Сироп придаст бисквиту необходимую влажность, сладость и нотку приятного ромового аромата.

Заварной бисквит

Заварной бисквит по этому рецепту получается таким нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться. Попробуйте приготовить бисквит из заварного теста у себя дома и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым рецептом бисквита.

Бисквит без яиц

Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается вегетарианства или у кого не оказалось дома яиц. Бисквит без яиц получится очень вкусным и прекрасно подойдет для приготовления тортов.

Медовый бисквит

Ароматный бисквит с медом по этому рецепту получится таким вкусны, что исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Медовый бисквит идеально подойдет для приготовления тортов, пирогов и десертов.

Бисквит в мультиварке

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить бисквит в мультиварке. Такой нежный, пышный и вкусный бисквит идеально подойдет для приготовления тортов и различных десертов.

Шоколадный бисквит в мультиварке

Приготовить шоколадный бисквит в мультиварке по этому рецепту сможет каждый. От вас понадобится простой набор продуктов и всего 5 минут свободного времени. А получится очень пышный, ароматный и нежный бисквит.

Творожный бисквит

Нежный творожный бисквит по этому рецепту приготовить очень просто! А в результате вы получите ароматный, пышный и пропитанный бисквит к чаю.

Масляный бисквит

Вкусный масляный бисквит с нежим сливочным вкусом и тонким ароматом. Рецепт потребует от вас минимальный набор продуктов и совсем немного времени.

Торт Птичье молоко, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для бисквита — основы торта Птичье молоко. Яйца взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.

Шаг 2

Муку просейте с солью и порциями добавьте к пышной яичной массе. Быстро перемешайте. Глубокий противень или форму для выпечки (20х30 см), смажьте маслом и присыпьте мукой.

Шаг 3

Тесто для основы торта вылейте в емкость тесто и разровняйте ножом. Высота слоя должна составлять 1 см. Выпекайте до золотистого цвета при 180°C 10-15 минут.

Шаг 4

Готовому бисквиту для торта дайте полностью остыть. Можно оставить на ночь, прикрыв влажным полотенцем. Затем основу торта Птичье молоко разрежьте на 2 пласта.

Шаг 5

Приготовьте крем для торта Птичье молоко. Крахмал разведите 30 мл воды (следите, чтобы не было комочков). В глубокой жаропрочной миске взбейте желтки с 200 г обычного сахара и ванильным.

Шаг 6

Влейте молоко и перемешайте. Добавьте крахмал. Снова тщательно перемешайте. Миску установите на горячую водяную баню и, непрерывно помешивая, варите до загустения.

Шаг 7

Миску с массой для крема торта снимите с огня и дайте полностью остыть. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем добавьте в остывшую массу и взбейте миксером.

Шаг 8

Желатин залейте 150 мл воды и оставьте на 20 минут для набухания. Затем распустите на горячей водяной бане. Процедите через частое сито, чтобы не было комочков.

Шаг 9

Белки для крема Птичьего молока взбейте с 200 г сахара до крепких пиков. Затем, взбивая, тонкой струйкой влейте слегка остывший желатин. Крем должен приобрести однородную консистенцию.

Шаг 10

Небольшими порциями, постоянно взбивая миксером на средней скорости, добавьте приготовленную ранее яично-масляную массу. Крем для торта Птичье молоко готов.

Шаг 11

Пласт бисквита уложите в глубокую форму соответствующего размера (лучше разъемную). Вылейте крем. Осторожно накройте вторым коржом и уберите торт в холодильник на 5 часов.

Шаг 12

Для глазури торта Птичье молоко шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Торт осторожно переложите из формы на тарелку. Полейте глазурью и уберите в холодильник на 1 час.

Полезный совет

Сбрызните бисквитные коржи для торта Птичье молоко небольшим количеством любого сливочного ликера, а также добавьте 2-3 ст. л. в крем: вкус десерта станет более интересным.

Кстати

Торт Птичье молоко вы можете сделать не только классическим прямоугольным, но и круглым. Или даже порционным! Просто вырежьте из бисквитных коржей круги определенного диаметра, разложите по небольшим разъемным формочкам и распределите сверху крем.

Рецепт клюквенного торта с маскарпоне с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим клюквенное компоте.

От общей массы сахара отделаем 2 ст.л. и смешиваем с пектином.

Клюкву соединяем в сотейнике с оставшимся сахаром и корицей и ставим на огонь.

Доводим до кипения и варим около 5-7 минут на среднем нагреве. В процессе раздавливаем ягоды (если вы используете свежую клюву, можно это сделать в самом начале — например, толкушкой для картофеля). В конце варки при постоянном помешивании сыплем сахар с пектином в общую массу. Варим 2 минуты и снимаем с огня. Полностью остужаем.

Готовим бисквит.

Яйца соединяем с сахаром и крахмалом и взбиваем на высокой скорости до увеличения массы в объеме минимум втрое.

Постепенно добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Если у вас планетарный миксер, вы можете мешать венчиком на самой низкой скорости, постепенно добавляя муку.

После введения муки по стенке вливаем растопленное и остуженное до комнатной температуры масло и снова аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто в форму. У меня одна форма с высоким бортом — 8,5 см. Если бортики ниже, имеет смысл печь 2 бисквита в 2 отдельных формах.

Отправляем форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 50 минут. Готовый бисквит остужаем 20 минут в форме, затем вынимаем и остужаем полностью.

Разрезаем бисквит на 4 коржа.

Для крема маскарпоне разминаем лопаткой до однородной мягкой консистенции. Добавляем сливки и сахарную пудру, взбиваем на высокой скорости до получения пышного однородного крема.

Собираем торт. Оставляем около 120 г крема на отделку и граммов 50 компоте для верха (по желанию).

На бисквит намазываем крем и делаем бортик по краю.

В центр укладываем клюквенное компоте.

Накрываем вторым коржом и повторяем слои. Верхний корж намазываем слоем крема и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на ночь.

Назавтра отделываем бока и верх торта отложенным кремом и декорируем остатками компоте.

Даем постоять в холодильнике еще хотя бы час и подаем.

Приятного чаепития!

Бисквит на кипятке рецепт с фото пошагово


Удачный бисквит — ключ к вкусным тортам. Об этой простой истине помнит каждая хозяйка, и, открывая очередной рецепт бисквита, надеется на шикарный результат. Пышный, высокий, не нуждающийся в пропитке, нежный бисквит на кипятке удовлетворит даже самую придирчивую девушку-кондитера. Посудите сами — рецепт простой, ингредиентов — минимум, результат стабильный. Доставайте миксер и будем готовить!

Ванильный бисквит на кипятке, рецепт:

  • Куриные яйца (с1) — 4 шт.
  • Сахар  — 190 гр.
  • Мука пшеничная — 130 гр.
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Крутой кипяток (только что из чайника) — 3 ст. ложки
  • Ванильный экстракт — 2 ч. ложки

 

Как приготовить бисквит на кипятке в духовке:

Уникальность рецепта в том, что белки и желтки разделять не требуется. Разбиваем 4 яйца в миску.

Включаем миксер и, начиная с маленькой скорости, постепенно увеличиваем до полной.

Когда яйца взбиты в мыльную пену, тонкой струйкой всыпаем сахар. Не останавливайте миксер, пусть сахар сразу же распределяется в яичной массе, а не падает на дно.

После добавления сахара взбиваем яично-сахарную смесь в пышную белую пену ( на это потребуется 8-10 минут). Добавляем 2 ч. ложки ванильного экстракта ( можно заменить ванильным сахаром) По своему виду взбиваемые яйца должны напоминать белки, как будто вы взбиваете смесь на меренги. Кроме этого масса в миске становится густой по консистенции.

Теперь подготовим сухую смесь для бисквита: размешиваем муку (130 гр.), крахмал (2 ст. ложки с горкой), 1 ч. ложку разрыхлителя.

Очень важно хорошо перемешать сухие ингредиенты: от этого зависит, насколько равномерно будет подниматься бисквит. Перемешивайте венчиком или миксером на самой маленькой скорости.

Просеиваем в тесто сухие ингредиенты, при этом миксер не стоит выключать, просто смените скорость на самую маленькую.

Мучная смесь должна вмешаться равномерно, без комочков.

Как подготовить  форму для ванильного бисквита на кипятке

Для выпекания любых бисквитов я  «одеваю» форму во французскую рубашку. Это лучший способ смазывания формы — бисквиты получаются пышными и высокими.

Сначала смазываем все боковинки и дно формы кусочком  сливочного масла. Лучше взять холодное масло, в этом случае слой будет равномерным.

Затем присыпаем форму небольшим количеством муки, лишнюю — стряхиваем. Получается равномерный слой муки, который не даст бисквитному тесту прилипнуть или осесть во время выпекания. Если смазать  форму только маслом, тесто будет скользить по жирным стенкам и бисквит на кипятке (впрочем, также как шифоновый или простой классический бисквит), будут сползать вниз и не тесто не поднимется, как вам хочется.

Как вариант — дно формы можно не смазывать, а положить на него лист пергаментной бумаги, вырезанный по размеру формы (этот листочек можно использовать многократно).

Последний шаг в рецепте приготовления ванильного бисквита на кипятке — добавление 3 ст ложек растительного масла и 3 ст. ложек крутого кипятка из только что закипевшего чайника.

Тесто по своей консистенции станет более жидким после добавления кипятка, но не стоит этого опасаться — размешайте лопаткой тесто и скорее выливайте в форму.

Духовой шкаф должен быть обязательно разогрет до 180 С. Ставим форму с бисквитом на кипятке в духовку.

Бисквит на кипятке выпекается 30-35 минут при t 180 C.

Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой (при прокалывании коржа в самом высоком тесте, она должна выходить без сырого теста).

Когда бисквит испечется, вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме в течении 10-15 минут. Затем проводим острым ножом по краю бисквита вдоль формы (обычно бисквит благодаря «французской рубашке» и без этой подстраховочной меры отходит от стенок замечательно).

В этот раз я использовала форму диаметром 18 см, бисквит поднялся в высоту на 8 см.

Затем переворачиваем бисквит на решетку верхом вниз и снимаем дно разъемной формы.

Когда бисквит полностью остынет, внимательно осматриваем его: если верхушка бисквита неровная, срезаем ее с помощью хлебного ножа-пилы.

Ванильный бисквит на кипятке получается очень высоким, поэтому его с легкостью можно разделить на три равных коржа.

Полностью остывшие бисквитные коржи можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Можно не разрезать бисквит, а сначала дать ему отлежаться в холодильнике, а лишь потом разделить его на слои.

Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке

Я пробовала испечь бисквит по этому рецепту в мультиварке (у меня Panasonic 18), получился замечательный бисквит высотой около 7 см. Я использовала режим «Выпечка» — 60 минут и еще 5 минут бисквит  стоял на  режиме «Подогрев».

Конечно, верхушка бисквита, выпекающегося в мультиварке, получается неаппетитной, но если бисквит пойдет на торт — это скорее плюс, чем минус. Многие хозяйки специально срезают все корочки бисквита, оставляя лишь мякиш, чтобы в разрезе торта бисквит выглядел белоснежным, без чернеющих корок

Пышный бисквит по этому рецепту отлично сочетается с фруктами, сливочно-сметанными кремами, запеченным безе.

У меня сохранилось фото разреза одного из тортиков, приготовленного на основе ванильного бисквита на кипятке. Я использовала сметанный крем, запеченное безе и муссовый слой из  вишни со сливками в прослойке этого тортика.

Приятного аппетита!

Буду рада ответить на вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать. Покажите на фото, какие бисквиты у вас получились! Мне будет очень приятно полюбоваться на фото ваших шедевров!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тающие мгновения II Рецепт | Allrecipes

Тающие мгновения II Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Melting Moments II

% дневной нормы *

белок: 0.4G 1%

углеводов: 5,9 г 2%

диетическое волокно: 0,1 г

сахара: 1,6 г

жир: 3,9 г 6%

насыщенный жир: 2,4 г 12%

холестерин: 10,2 мг 3%

Витамин A IU: 118.2IU 2%

Ниацина эквиваленты: 0,3 мг 2%

Фолат: 6,5 мкг 2%

Кальций: 1,7 мг

Утюг: 0,2 мг 1%

Магний: 0,9 мг

Калий: 4.9 мг

натрия: 27,5 мг 1 %

калорий из жира: 34,9

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Melting Moments II

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Melting Moments II в Избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Печенье Хари, рецепт печенья из слоеного теста, индийское вегетарианское печенье кхари

04 ноя 2020


5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 9 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 52 поваренные книги Этот рецепт был просмотрен 369425 раз.

Рецепт печенья хари | печенье из слоеного теста | Индийское вегетарианское печенье кхари | с 35 удивительными изображениями.

Непреходящее дополнение к чаю, бисквит кхари или бисквит из слоеного теста. Многие считают, что это фирменное блюдо, которое могут производить только пекарни.

Здесь мы покажем вам, как начать с нуля и приготовить удивительно хрустящее и слоеное печенье кхари прямо дома. Глютен, уксус и обильная доза маргарина являются важными ингредиентами для получения правильной текстуры, поэтому убедитесь, что вы не пропускаете ни один из них при приготовлении рецепта.

Мы предлагаем несколько советов, как приготовить идеальное печенье кхари. 1. Добавьте уксус. Это отбеливатель, который придает тесту белизну, а кислота помогает ослабить клейковину в муке, что облегчает ее раскатывание.Вместо уксуса можно добавить сок лимона/лайма или даже порошок лимонной кислоты. 2. Добавьте глютен, чтобы придать нашему тесту для бисквита хари эластичность и растяжимость, которые наша обычная мука не сможет обеспечить сама по себе. 3. Убедитесь, что вы слегка месите тесто, растягивая и вытягивая его в течение примерно 10-15 минут или пока оно не станет гладким и блестящим. 4. Снова согните одну сторону прямоугольника к центру. Важно проделать этот процесс быстро, чтобы тесто оставалось хорошим и холодным, а маргарин не растаял.На любом этапе, если тесто и масло разогреются и размягчатся, просто быстро положите их в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы масло снова затвердело.

Помимо чая вы можете отведать индийское вегетарианское печенье хари с одним из ваших любимых джемов или соусов и соусов.

Наслаждайтесь рецептом печенья кхари | печенье из слоеного теста | Индийское вегетарианское печенье кхари | с подробными пошаговыми фотографиями.


    Для бисквита хари
  1. Для приготовления бисквита хари смешайте обычную муку, соль, уксус и глютен в глубокой миске, хорошо перемешайте и замесите крутое тесто, используя прибл.1 стакан ледяной воды. Убедитесь, что вы замешиваете тесто, растягивая его в течение 10-15 минут на чистой сухой поверхности до
  2. Посыпьте чистую плоскую поверхность небольшим количеством муки, положите на нее тесто и раскатайте его с помощью толстой скалки в пласт. 300 мм. × 150 мм. Прямоугольник (12 x 6 дюймов)
  3. Равномерно положите шарики маргарина на две трети прямоугольника, оставляя мало места по его окружности.
  4. Сложите часть без маргарина до 2/3 прямоугольника, а затем сложите поверх нее часть с маргарином так, чтобы обе стороны полностью перекрывали друг друга.
  5. Нажмите и запечатайте две открытые стороны кончиками пальцев.
  6. Снова посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки, положите на нее тесто и снова слегка раскатайте его толстой скалкой в ​​300 мм. × 150 мм. (12” x 6”) прямоугольник.
  7. Снова сложите одну сторону прямоугольника к центру, затем сложите другую сторону, перекрывая первую сторону. Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
  8. Повторите шаги 6 и 7 еще раз.
  9. Еще раз присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки, положите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой в ​​300 мм.× 150 мм. (12” x 6”) прямоугольник.
  10. Теперь соедините обе стороны вместе в центре, но не накладывайте их друг на друга, а запечатайте и слегка прижмите.
  11. Наложите две сложенные стороны друг на друга, чтобы получилась книга.
  12. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
  13. Снимите пищевую пленку, еще раз присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте ее толстой скалкой в ​​250 мм. × 150 мм. (10” x 6”) прямоугольник.
  14. Слегка обрежьте и выровняйте все стороны с помощью острого ножа.
  15. Разрежьте острым ножом вдоль на 8 равных частей толщиной 1 дюйм, периодически присыпая нож мукой.
  16. Теперь разрежьте каждую часть пополам по горизонтали, чтобы получить всего 16 частей. кусков на противень через равные промежутки времени и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут
  17. Уменьшить температуру до 160°C (320°f) и снова выпекать в течение 25 минут.
  18. Слегка охладите печенье кхари и подавайте теплым или храните в герметичном контейнере.Используйте по мере необходимости.

Печенье кхари Видео от Тарлы Далал

Печенье Хари, Рецепт печенья из слоеного теста с пошаговыми фото


  1. Для приготовления рецепта печенья кхари | печенье из слоеного теста | Индийское вегетарианское печенье кхари |  в домашних условиях в глубокую миску наберите муку и ложкой сделайте углубление. Мы делаем обычное хари, но вы можете внести разнообразие и приготовить масала хари, джиру хари, сырное хари или хари с корицей.
  2. Добавьте соль.
  3. Добавьте уксус. Это отбеливатель, который придает тесту белизну, а кислота помогает ослабить клейковину в муке, что облегчает ее раскатывание. Вместо уксуса можно добавить сок лимона/лайма или даже порошок лимонной кислоты.
  4. Добавьте клейковину, чтобы придать нашему бисквитному тесту эластичность и растяжимость, которые не может обеспечить наша обычная мука.
  5. Сначала добавьте ½ стакана ледяной воды и попробуйте смешать все ингредиенты.Не используйте лед, иначе с тестом будет сложно работать.
  6. Хорошо перемешайте и замесите крутое тесто, используя ок. 1 стакан ледяной воды.
  7. В этот момент тесто тугое и рвется, мы хотим, чтобы оно было гладким, поэтому перекладываем его на чистую сухую поверхность и начинаем месить.
  8. Примерно через 7 минут вы увидите, что образовалась клейковина, благодаря которой вы можете растянуть тесто больше, чем раньше. Больше, чем лучше растянется, тем лучше хлопья у вас получатся.
  9. Убедитесь, что вы слегка месите тесто, растягивая и вытягивая его в течение 10-15 минут или пока оно не станет гладким и блестящим.

  1. Присыпьте чистую плоскую поверхность простой мукой. Возьмите столько муки, чтобы ее было легко раскатать.
  2. Выложите на нее тесто и раскатайте толстой скалкой в ​​250 мм. × 150 мм. (10” x 6”) прямоугольник.
  3. Равномерно распределите маргарин на две трети прямоугольника руками так, чтобы образовалась ровная поверхность жира.Важно держать жир подальше от краев/краев, чтобы он не вытекал, когда мы будем складывать тесто. Кроме того, убедитесь, что вы используете только лилейный маргарин, так как содержание воды в этой конкретной марке значительно меньше, что помогает слоям разделяться, а слойки рассыпаться.
  4. Сложите 1/3 теста стороной без маргарина до середины 1/3 теста с маргарином.
  5. Затем сложите часть маргарина так, чтобы обе части перекрывали друг друга.
  6. Нажмите и запечатайте две открытые стороны кончиками пальцев.Если вы боитесь ламинировать тесто и создавать домашнее слоеное тесто, просто купите готовое слоеное тесто или листы.
  7. Снова посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его толстой скалкой в ​​300 мм. × 150 мм. (12” x 6”) прямоугольник. Слегка раскатать, маргарин не должен выходить из теста.
  8. Снова сложите одну сторону прямоугольника к центру. Важно проделать этот процесс быстро, чтобы тесто оставалось хорошим и холодным, а маргарин не растаял.На любом этапе, если тесто и масло разогреются и размягчатся, просто быстро положите их в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы масло снова затвердело.
  9. Затем сложите другую сторону, перекрывая первую сторону. Убедитесь, что края также идеально перекрывают друг друга.
  10. Посыпьте поверхность теста небольшим количеством муки с обеих сторон, чтобы нам было легче его раскатывать. Чем сильнее вы его сложите, тем больше слоистых слоев будет у нашего хари-бисквита .
  11. Раскатайте его с помощью толстой скалки в 300 мм.× 150 мм. (12” x 6”) прямоугольник.
  12. Снова сложите одну сторону прямоугольника к центру.
  13. Затем сложите другую сторону, перекрывая первую сторону.
  14. Раскатайте его с помощью толстой скалки в 300 мм. × 150 мм. (12” x 6”) прямоугольник.
  15. Слегка сложите тесто пополам, чтобы получился примерно центр, и теперь соедините обе стороны в центре, но не накладывайте их друг на друга.
  16. Слегка прижмите его и держите края сгиба вместе.Наложите две сложенные стороны друг на друга, чтобы сформировать книгу.
  17. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы клейковина осталась в тесте. Преимущество пищевой пленки в том, что тесто предотвращает высыхание, тесто становится прохладным, а маргарин затвердевает и помогает нам лучше раскатывать тесто.
  18. Снимите пищевую пленку и посыпьте тесто мукой.
  19. Снова присыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки, положите на нее тесто и раскатайте его толстой скалкой в ​​250 мм.× 150 мм. (10” x 6”) прямоугольник.
  20. Слегка обрежьте и выровняйте все стороны каждой части острым ножом. Вы видите, что эти края закрыты и не будут отслаиваться, поэтому их необходимо обрезать.
  21. Разрежьте его на 8 равных частей по 1 дюйму с помощью острого ножа. Вы можете сделать их высокими, чтобы их можно было легко макать в чай, или маленькими, если вы планируете приготовить из них закуску. При необходимости смахните пыль с ножа. Используйте острый нож, чтобы они не прилипали при резке.
  22. Отрежьте от центра и получите еще 8 кусочков хари.

  1. Разогрейте духовку до 180°C (360°F). Выложите все кусочки на противень через равные промежутки времени. Если вы хотите придать своему бисквитному бисквиту красивый золотисто-коричневый блеск, смажьте его молоком или взбитым яйцом.
  2. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (360°F) духовке в течение 25 минут или пока верх не подрумянится.
  3. Уменьшите температуру до 160°C (320°F) и выпекайте еще 25 минут. Когда холодный маргарин попадает в горячую печь, выделяется пар, в результате чего все эти слои разделяются, и бисквит кхари становится пухлым и слоистым.
  4. Охладите печенье хари | печенье из слоеного теста | Индийское вегетарианское печенье кхари | слегка разбавьте и подавайте теплым или храните в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.
  5. Если вам понравился этот рецепт домашнего печенья кхари , также ознакомьтесь с другими популярными индийскими закусками к чаю, такими как Rusk, Nankhatai, Kesar Pista Biscuits и Hyderabadi Osmania Biscuits .

  1. В. Можно ли заменить маргарин слоеного лилии? Слоеный маргарин Lily содержит всего 10% влаги по сравнению с обычным маргарином.Именно это свойство делает слоеный маргарин lily идеальным для печенья кхари . Таким образом, нет никакой замены маргарину lily puff.
  2. В. Как приготовить бисквит кхари со вкусом зиры?  Вы можете добавить 2 ч.л. зиры в тесто непосредственно перед замесом.
  3. В. Что такое глютен? Глютен — это белок, естественным образом содержащийся в зерне пшеницы. Этот белок придает тесту эластичность и мягкость.

Другие родственные рецепты


Питательная ценность (сокращение) на печенье кхари
Энергия 49 ккал
Белок 1.7 г
Углеводы 10,2 г
волокна 0 г
Жир 0,1 г
Холестерин 0 мг
натрия 170,9 мг

Количество отзывов

6 ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный Положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Отзывов такого типа не найдено

6 ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный Положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Отзывов такого типа не найдено

Полезные отзывы об этом рецепте

рецепт печенья из зиры | печенье из зиры | печенье зира


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепты печенья из зиры | печенье из зиры | печенье из зиры | печенье с тмином с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт печенья или печенья, приготовленный из семян тмина и пшеничной муки. Уникальность этого печенья в том, что оно не содержит простой муки, сахара или даже пальмового сахара по сравнению с другими рецептами печенья. это идеальная закуска для жевания или кофе, и она должна понравиться всем возрастным группам, включая детей и взрослых.

рецепты печенья из зиры | печенье из зиры | печенье из зиры | печенье с тмином с пошаговым фото и видео рецептом. печенье или печенье, как правило, являются адаптированным рецептом индийской кухни или измененным рецептом.обычно его готовят из простой муки и приправляют другими ингредиентами, которые подают в качестве закуски. В последнее время появилось несколько индийских вариаций популярного варианта печенья, и рецепты печенья из зиры — один из таких простых и легких рецептов.

Как я упоминал ранее, этот рецепт печенья из зиры является одним из самых полезных рецептов печенья. рецепт сделан из пшеничной муки в качестве альтернативы обычной муке и не содержит сахара или пальмового сахара для сладости. на самом деле, рецепт представляет собой пикантное печенье, и соль используется только для вкуса.это делает его идеальной закуской для ваших детей. сказав это, вашему ребенку это может не особенно понравиться, так как в нем нет сладости. и, следовательно, вы можете добавить небольшое количество пальмового сахара, чтобы придать своему печенью сладкий и соленый вкус. в дополнение к этому, вам может особенно понравиться, когда его обмакивают и употребляют с кофе или чаем, так как он придает ему дополнительный сладкий вкус и аромат напитка.

в любом случае, я хотел бы выделить некоторые из моих советов, предложений и вариантов рецептов печенья из зиры .во-первых, рецепты имеют прекрасный вкус, когда они приготовлены из простой муки, но могут не понравиться, так как майда нравится не всем. следовательно, использование простой муки или пшеничной муки полностью зависит от вашего выбора. во-вторых, поверх зиры можно добавить тутти фрутти, вишню и даже смешанные орехи, такие как кешью, миндаль и грецкие орехи. я ограничился тмином, чтобы он оставался аутентичным со вкусом тмина. наконец, это печенье с тмином имеет более длительный срок хранения, поэтому его рекомендуется хранить в герметичном контейнере.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию печенья или бисквитов с этим постом рецептов печенья из зиры . в основном это другие варианты печенья, такие как печенье каджу, кокосовое печенье, нанкхатай, печенье, печенье с арахисовым маслом, масляное печенье, овсяное печенье, текуа, печенье с шоколадной крошкой. В дополнение к этому я также хотел бы выделить мою другую подробную коллекцию рецептов, например,

.

печенье с зирой видео рецепт:

карта рецептов печенья из зиры рецепт:

Рецепт печенья с зирой | печенье из зиры | печенье из зиры | печенье с тмином

КУХНЯ

простой рецепт печенья с зирой | печенье из зиры | печенье из зиры | печенье с тмином


Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • Во-первых, в большой миске возьмите ½ стакана сливочного масла и хорошо взбейте.

  • взбивайте, пока масло не станет гладким и кремообразным.

  • Поместите сито и добавьте 1½ стакана пшеничной муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.

  • Муку хорошо просеять, чтобы не было комочков.

  • Теперь добавьте 1 столовую ложку тмина и хорошо перемешайте.

  • смешать до образования крошки.

  • Далее добавляем 3 ст л молока и начинаем готовить тесто.

  • тесто не замешивать, а просто соединить.

  • Сформируйте из теста цилиндрическую форму и сформируйте концы.

  • завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

  • нарежьте толстыми ломтиками и положите на противень. также посыпьте сверху небольшим количеством зиры и слегка прижмите.

  • Разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.

  • , наконец, полностью остудите и наслаждайтесь печеньем из зиры в течение недели.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать печенье зира с пошаговым фото:

  1. Во-первых, в большой миске возьмите ½ стакана сливочного масла и хорошо взбейте.
  2. взбивайте, пока масло не станет гладким и кремообразным.
  3. Поместите сито и добавьте 1½ стакана пшеничной муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.
  4. Муку хорошо просеять, чтобы не было комочков.
  5. Теперь добавьте 1 столовую ложку тмина и хорошо перемешайте.
  6. смешать до образования крошки.
  7. далее добавляем 3 ст л молока и начинаем готовить тесто.
  8. тесто не месить, а просто соединить вместе.
  9. сформируйте из теста цилиндрические бревна и придайте форму концам.
  10. завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  11. нарежьте толстыми ломтиками и положите на противень. также посыпьте сверху небольшим количеством зиры и слегка прижмите.
  12. Разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.
  13. наконец-то полностью остудите и наслаждайтесь печеньем из зиры в течение недели.

примечания:

  • Во-первых, полностью охладите печенье, чтобы оно стало хрустящим и хрустящим.
  • также, если любите сладкое, то добавьте ¼ стакана сахарной пудры и хорошо взбейте со сливочным маслом.
  • Кроме того, охлаждение теста помогает бисквиту сохранять форму при выпечке.
  • наконец, рецепт печенья из зиры имеет прекрасный вкус, если подавать с вечерним чаем.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Рецепт печенья раги | Печенье раги без яиц

Рецепт печенья раги – Быстрое, простое и вкусное печенье раги без яиц для малышей и детей.Это печенье из цельного зерна получается очень легким по текстуре и отлично подходит для школьной коробки. Я сделал это печенье, используя муку раги, атта, сахар и топленое масло. Вы также можете использовать джаггери вместо сахара.

Я сделал их похожими на этот Nankhatai , и они очень вкусные. Они не на 100% полезны, так как в них используется сахар. Если вы готовите их для малышей или детей, используйте органический сахар или пальмовый сахар. В каждом печенье около 1 чайной ложки сахара и 1,25 чайной ложки топленого масла.

Я использовал топленое масло, его можно заменить несоленым сливочным маслом.

Подробнее Рецепты раги
Раги ладу
Торт раги без яиц
Кокосовое печенье раги

Подготовка для печенья раги

1. Добавьте муку раги в Миксерную чашу.

2. Затем добавьте пшеничную муку или безан. Вы можете использовать бесан, если предпочитаете добавить немного белка.

3. Добавьте разрыхлитель, если используете. Вы также можете пропустить это.Пожалуйста, прочитайте примечания в карточке рецепта, чтобы узнать больше.

4. Добавьте порошок кардамона.

5. Вы можете припудрить 5 столовых ложек сахара, чтобы получилось чуть больше полстакана. Используйте только полстакана. Вы также можете посыпать кардамон вместе с сахаром.

6. Все это хорошо перемешайте.

7. Налейте 6 столовых ложек топленого или мягкого сливочного масла. Убедитесь, что гхи растоплено и не горячее.

8. Хорошо перемешайте и замесите тесто. Не месите, но хорошая смесь поможет растворить сахар и связать муку.Вам может понадобиться немного больше топленого масла, если вы живете в холодную погоду. При необходимости вы также можете использовать от 1 до 2 столовых ложек молока. Я не использовал молоко, но использовал около 7 столовых ложек топленого масла.

9. Охладите на 30 мин. Перед выпечкой разогрейте духовку до 170°С за 15 минут.

Как приготовить печенье раги без яиц

10. Разделите тесто на 14 частей и сформируйте шарики. Слегка расплющите их.

11. Наколоть вилкой.

12. Выпекать от 12 до 14 минут.Когда они готовы, они нелипкие сверху, но слегка мягкие внутри. Они затвердеют, когда полностью остынут.

13. Переместите их на решетку для охлаждения. Охладить полностью.

Храните печенье раги в герметичной стальной или стеклянной банке. Они хорошо хранятся в течение 3 недель при комнатной температуре.

Печенье раги без яиц станет отличным перекусом для малышей и детей младшего возраста. Они сделаны из муки из проса, сахара и топленого масла. Они получаются легкими и вкусными.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка для США = 240 мл)

Ингредиенты для печенья раги

Инструкции

Подготовка для печенья раги

Примечания

Я пробовала этот рецепт без разрыхлителя, с половиной чайной ложки и 3/4 чайной ложки разрыхлителя. Результаты были хорошими со всеми, но была разница в подъеме и в том, насколько легкими они были.Так что в зависимости от вашего выбора вы можете использовать его. Если вы предпочитаете не использовать разрыхлитель, избегайте использования молока и используйте только топленое масло для связывания муки. Также сделайте их немного тоньше и меньше. Я использовала домашнюю муку раги. Я тщательно вымыл раги в воде, высушил и высушил на воздухе в течение 6 часов на чистой ткани. Затем измельчить в миксере и просеять. Необходимое количество топленого масла может варьироваться на 2 столовые ложки, так как это зависит от качества муки раги. Если вы живете в холодную погоду, то топленое масло может плохо распределиться по муке.В этом случае добавьте больше молока или топленого масла.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Видео

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Печенье раги

Количество на порцию

Калорий 53

% Дневная стоимость*

натрий 1 мг 0%

калия 30 мг 1% 30 мг 1%

углеводов 12г 4%

Сахар 6г 7%

Кальций 9 мг 1%

Железо 0.3 мг 2%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Рецепт нежного и слоеного домашнего печенья

Нет ничего лучше нежного слоеного печенья.

Есть три вещи, которые гарантируют неизменно нежное слоеное печенье: мука, жир и складывание. Мука, ​​которую вы используете, превратит ваше печенье из жесткого в нежное. Я использую смесь муки для тортов и универсальной муки, чтобы у моего печенья было достаточно структуры для создания слоистых слоев, но они были нежными, когда я их ломаю.Тогда есть жир. Ты хочешь холода. Его нужно смешать с мукой, но вы также хотите, чтобы некоторые кусочки оставались целыми, чтобы создать рыхлость. Это похоже на приготовление теста для пирога. Наконец, есть складывание. Складывая тесто, вы создаете еще больше слоев, а печенье гарантированно слоеное.

Мука 101

По сути, есть 3 вида муки из белой пшеницы, которые чаще всего используются в рецептах выпечки. Но помимо этого есть еще муки, с которыми вы можете столкнуться. Вот очень краткое описание того, чем отличается мука и как вы ее обычно используете.Всегда есть исключения, поэтому обязательно используйте муку, указанную в рецепте.

Самая распространенная мука:

  1. мука хлебопекарная – содержит большое количество белка (13-16%). Белок — это то, что создает глютен, когда вы смешиваете муку и жидкость вместе. Глютен придает тесту эластичность и структуру, необходимые для подъема, особенно в хлебе. В этой муке слишком много белка, чтобы ее можно было хорошо использовать в пирогах, печенье, бисквитах и ​​тесте для пирогов.
  2. универсальная мука – в этой муке много белка, образующего клейковину (10-12%), но не так много, как в хлебопекарной муке, что делает ее более подходящей для многих тортов, печенья, бисквитов и теста для пирогов.Вы найдете отбеленные и неотбеленные версии. Я склонен использовать неотбеленный, потому что мне больше нравится вкус и приятный кремовый цвет. Если вы хотите, чтобы ваш торт был чисто белого цвета, то отбеливание — это то, что вам нужно.
  3. мука для торта – это продукт с самым низким содержанием белка (7-8%), поэтому он идеально подходит для нежных тортов, а в сочетании с универсальной мукой получается очень нежное печенье. Вы не можете использовать эту муку для хлеба, потому что в ней так мало глютена, что у хлеба не будет структуры для улавливания газов, выделяемых дрожжами.Почти всегда отбеленная, хотя King Arthur Cake Flour выпустила неотбеленную версию.

Менее распространенный, но все же полезный:

универсальная мука из белой лилии или южная мука — традиционно изготавливаются из мягкой озимой пшеницы и содержат меньше белка (9%), поэтому на юге их традиционно используют в печенье. Это то, что я пытался воссоздать, объединив универсальную муку и муку для выпечки.

самоподнимающаяся мука – обычно это мука из мягкой пшеницы, в которую добавлены разрыхлители.Если вы используете эту муку, вам больше не нужно добавлять разрыхлитель или соль. (Содержание белка около 9-10%)

мука для выпечки – представляет собой комбинацию универсальной и тортовой муки с содержанием белка между ними (8-9%). Вы редко найдете эту муку за пределами профессиональной кондитерской.

безглютеновая мука – в настоящее время существует множество продуктов, которыми можно заменить пшеничную муку для тех, кто страдает глютеновой болезнью или не переносит глютен или пшеницу. Я использовал эти продукты g-f от Cup4Cup, Bob’s Red Mill

и King Arthur Flour с большим успехом в выпечке, но не добился таких хороших результатов в рецептах хлеба.Эта мука, очевидно, не содержит белков, образующих глютен, и обычно использует ксантан, гуаровую камедь или подорожник для создания структуры теста.

Посмотрите мое бесплатное видео Craftsy по приготовлению слоеного печенья:

Как приготовить слоеное и нежное домашнее печенье

Вот мой пошаговый процесс приготовления слоеного нежного домашнего печенья на пахте. Полный рецепт вы можете найти внизу этого поста.

Разогрейте духовку до 425°F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло сухими ингредиентами с помощью блендера для теста и резака

или руками. Если вы используете руки, просто не перестарайтесь с маслом, иначе оно может стать мягким. Если это произойдет, охладите смесь муки и масла, пока масло снова не затвердеет. У вас должны остаться очень маленькие кусочки масла размером с горошину.

Добавьте пахту и перемешайте.Тесто будет выглядеть немного лохматым, но в нем больше не должно быть сухой порошкообразной муки, и оно не должно быть слишком влажным. Если вам нужно еще несколько капель жидкости, добавляйте ее умеренно, вы не хотите, чтобы тесто было слишком мягким.

Вылейте лохматое тесто на рабочую поверхность и сложите его несколько раз с помощью скребка для теста. Это сформирует более сплоченное тесто, но не растопит масло.

Слегка присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма. Старайтесь, чтобы это был как можно более чистый прямоугольник, но не волнуйтесь, если края немного неряшливы.

Теперь сложите тесто втрое с помощью скребка для выпечки.

И опять, так это как письмо.

Теперь используйте формочку для печенья, чтобы вырезать тесто.

Аккуратно сожмите обрезки и сделайте из них печенье. Будьте осторожны, чтобы не переработать эти обрезки, иначе они станут жесткими.

Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Убедитесь, что у них достаточно места, чтобы немного расшириться в духовке. Они будут расти больше, чем снаружи, поэтому их можно разместить довольно близко.

Выпекать при температуре 425°F около 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

Ваше печенье должно хорошо подняться и стать супер слоеным.

Подавайте слоеное печенье с джемом или с колбасой и соусом. Наслаждаться.

Если вы любите печенье так же сильно, как я, вас могут заинтересовать другие вкусные рецепты:

Ирландские булочки с мармеладом из кумквата
Черничный коблер
Ягодный коблер с печеньем из чеддера

Печенье быстрого складывания из

Zoë Bakes в Magnolia Network

Я научился этому методу складывания у Джастина Сазерленда из Красавчика Свиньи в Сент-Луисе.Павел. Хотите посмотреть, как мы делаем печенье вместе? Смотрите 1 сезон, 2 серию Зои Бейкс на Magnolia Network!

Ингредиенты

3 чашки (390 г) самоподнимающейся муки
1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла, холодного или замороженного диапазон)
кошерная соль

Инструкции

    1. Насыпьте муку в кухонный комбайн. Добавьте около четырех столовых ложек холодного или замороженного сливочного масла.Обрабатывайте около 10 секунд, чтобы масло покрыло всю муку.
    2. Добавьте оставшиеся четыре столовые ложки холодного или замороженного сливочного масла и несколько раз перемешайте. Не перемешайте. Ты все еще хочешь увидеть кусочки масла.
    3. Добавьте примерно 3/4 стакана йогурта и несколько раз взбейте. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана йогурта и снова несколько раз взбейте. У вас должно получиться много крупных порошкообразных комочков. Если необходимо, добавьте еще немного йогурта, чтобы смесь стала однородной.
    4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и вылейте на нее тесто.С помощью скребка сложите тесто примерно дюжину раз и обработайте его вместе.
    5. Насыпьте немного муки поверх бисквитного теста и аккуратно раскатайте. С помощью скребка разделите тесто на желаемое количество печенья. Аккуратно сверните их в рулетики. Вы не хотите вырабатывать больше глютена, чем вам нужно.
    6. Выпекать сразу или хранить в холодильнике. Когда будете готовы выпекать, растопите немного сливочного масла в чугунной сковороде.
    7. Для выпечки: разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Когда все будет готово к выпечке, растопите немного сливочного масла в чугунной сковороде и смажьте им верх и низ каждого печенья. Выложите их все в сковороду (они должны соприкасаться) и посыпьте небольшим количеством соли. Выпекайте в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Нежное и слоеное домашнее печенье

В этом рецепте печенья используется идеальное сочетание универсальной муки и муки для тортов, пахты и холодного масла, чтобы каждый раз получать нежное слоеное печенье.

Курс: Завтрак

Кухня: Завтрак

  • Скребок для теста

  • Нож для печенья

  • Большая чаша

  • Блендер для теста

  • 4
    • 1 1/2 стакана (215 г) муки общего назначения
    • 2/3 стакана (80 г) муки для выпечки
    • 1 ст. л. сахара
    • 1 ст. л. разрыхлителя
    • 1 ч. л. сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками
    • 1 чашка пахты
    • Разогрейте духовку до 425°F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Разрежьте масло на сухие ингредиенты с помощью блендера для теста и резака или руками. Если вы используете руки, просто не перестарайтесь с маслом, иначе оно может стать мягким. Если это произойдет, охладите смесь муки и масла, пока масло снова не затвердеет. У вас должны остаться очень маленькие кусочки масла размером с горошину.
    • Добавьте пахту и перемешайте.Тесто будет выглядеть немного лохматым, но в нем больше не должно быть сухой порошкообразной муки, и оно не должно быть слишком влажным. Если вам нужно еще несколько капель жидкости, добавляйте ее умеренно, вы не хотите, чтобы тесто было слишком мягким.

    • Вылейте лохматое тесто на рабочую поверхность и сложите его несколько раз с помощью скребка для теста. Это сформирует более сплоченное тесто, но не растопит масло.
    • Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма.Старайтесь, чтобы это был как можно более чистый прямоугольник, но не волнуйтесь, если края немного неряшливы.

    • Теперь с помощью скребка для теста сложите тесто втрое. И опять же, так это как письмо.

    • Теперь с помощью формочки для печенья вырежьте тесто.
    • Аккуратно сожмите все обрезки и сделайте из них печенье. Будьте осторожны, чтобы не переработать эти обрезки, иначе они станут жесткими.

    • Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.Убедитесь, что у них достаточно места, чтобы немного расшириться в духовке. Они будут расти больше, чем снаружи, поэтому их можно разместить довольно близко.

    • Выпекайте при температуре 425°F около 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

    Поделитесь этим постом

    • Фейсбук
    • Твиттер
    • Пинтерест

    Вам также может понравиться:

    Кукурузный крахмал alfajores — Совершенство на один укус

    Гостевой пост Антонеллы Дельфино.

    Alfajores — это сладкое лакомство , которое с колониальных времен присутствует во всей Латинской Америке . В каждой стране их готовят по-своему, но концепция одна и та же: два печенья с начинкой из какой-то карамели . В Перу у нас есть два основных вида теста ( пшеничная мука или кукурузный крахмал ) и два вида начинки ( дульсе де лече или сироп ).Рецепт , представленный в этом посте, сочетает в себе менее распространенное тесто из кукурузного крахмала с традиционной начинкой манджарбланко ( дульсе де лече ). И под менее распространенным я не подразумеваю, что он не распространен, просто другой препарат еще более известен.

    Этот рецепт много лет хранился в моей семье, являясь частью кулинарного наследства моей бабушки . Судя по всему, она делала их очень часто.Много раз я слышал о ее знаменитых « alfajores de maicena » ( кукурузный крахмал alfajores ), но мне все это казалось легендой, так как никто в моей семье не готовил их более пятнадцати лет. Несколько дней назад, чтобы изменить это, я получил рецепт , в котором не было указано количество, и рискнул попробовать его.

    Этот вид alfajores  очень хрупкий, поэтому с ним нужно обращаться деликатно.Вы должны быть терпеливы и заполнять их медленно и осторожно, один за другим, но это того стоит, потому что то, что вы получите в конце, потрясающе. Текстура мелкая и рассыпчатая, почти порошкообразная, а вкус идеальный. Никакое другое слово не могло бы точно описать это. С этим рецептом вы получите 35 маленьких и вкусных альфахорес . Они являются хорошим дополнением к кофе или чаю , их можно раздавать на большом подносе на вечеринках , а также хороший вариант для ланч-боксов или в качестве крошечного десерта , который забирает сладкое. тяга.

    Что вы думаете? У вашей семьи есть любимый рецепт для alfajores ?

    Кукурузного крахмала Alfajores

    Автор: Antonella Delfino

    Срок подготовки:

  • 7

    Общее время:

    : 35 Alfajores

    Ингредиенты

    • 2 чашки кукурузного крахмала, просеивания
    • ⅔ чашка несоленого масла, при комнатной температуре
    • 4 столовые ложки сахара
    • 4 чайные ложки выпечки порошок
    • 4 яичных желтки
    • 2 столовые ложки свежего молока (при необходимости)
    • 1 (при необходимости)
    • 1 (при необходимости)
    • 1 (при необходимости)
    • 1 унций) банка dulce de leche
    • Сахарная пудра для посыпки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F.
    2. Взбивайте яйца с сахаром на средней скорости в течение 3 минут; добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. Остановите миксер. №
    3. С помощью лопатки добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель в три приема, затем слегка вымесите рукой, пока тесто не перестанет быть липким. Если тесто покажется суховатым, добавьте молока.
    4. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой, чтобы получился очень тонкий пласт толщиной около ⅛ дюйма.
    5. Для приготовления печенья нарежьте тесто круглыми формочками и выпекайте в течение 8 минут на несмазанных противнях.Если у вас нет формочек для печенья, проявите творческий подход. Вы можете использовать верхнюю часть стакана или чашки, чтобы сделать альфаджор немного больше.
    6. Охладите печенье на решетке. Когда полностью остынут, залейте их чайной ложкой дульсе де лече. Сверху положите еще одно печенье, как бутерброд, и просейте сахарную пудру поверх альфахоров.
    7. Подавать сразу со стаканом молока, кофе, чаем или с мороженым!

    3.2.1251

    Печенье Melting Moments — Кухня соли и сладости

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Печенье Melting Moments — как следует из названия. Нежнейшее пышное печенье, которое тает во рту. Если вы ищете альтернативу печенью-нарезке, попробуйте приготовить «Моменты таяния» — их легко приготовить, и они станут отличным праздничным угощением!

    Печенье «Моменты таяния»

    Это печенье с моментом таяния также известно как печенье из кукурузного крахмала, поскольку в нем больше кукурузного крахмала, чем муки.В этом рецепте каждая пара печенья «Тающий момент» склеивается каплей меда. Этот шаг необязателен, но мне нравится, как они выглядят, когда они соединены друг с другом. Мои мальчики называют их печеньем-снеговиком. Это печенье Melting Moments навевает воспоминания, потому что в детстве оно было одним из моих любимых сладостей. На арабском языке они называются «фахури». Моя мама готовила их на праздники.

    Ингредиенты для создания моментов плавления:

    Вам понадобится ТОЛЬКО 7 ингредиентов, чтобы приготовить это масляное печенье.Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста для полного списка с точными количествами.

    • Несоленое сливочное масло: Масло должно полностью растопиться, но немного остыть. Добавьте в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагревайте, пока масло не растает. Дайте остыть в течение 5 минут перед использованием.
    • Сахарная пудра: вместо сахарного песка делает печенье более гладким и мягким.
    • Кукурузный крахмал или кукурузная мука: Волшебный ингредиент, благодаря которому печенье тает во рту.
    • Мука общего назначения
    • Разрыхлитель
    • Яйцо: 1 яйцо.
    • Ванильный экстракт

    Как приготовить печенье Melting Moments: 
    • Взбить яйца с ванильным экстрактом
    • Добавить сливки в растопленное масло
    • Добавить сахарную пудру, муку и кукурузный крахмал, разрыхлитель и перемешать.
    • Хорошо перемешайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

    • Скатайте тесто в маленькие шарики по 0,5 унции (они крошечные!)

    • Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

    • Выпекайте около 12 минут или пока края не начнут слегка подрумяниваться.
    • Дайте им остыть в течение 5–10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
    • При желании каждую пару печенек обклейте каплей меда и положите на сервировочную тарелку.
    • Наслаждайтесь!

    ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

    Вот несколько полезных инструментов, которые я использовал для приготовления печенья из кукурузного крахмала:

    Больше рецептов печенья, которые вам понравятся?

    Жевательное печенье с шоколадной крошкой

    Печенье с финиками

    Печенье с вареньем

    Шоколадное печенье «Паук»

    Тонкое печенье с коричневым маслом и шоколадной крошкой

    Печенье-сердечко с шоколадной глазурью

    Если вы приготовите это печенье из кукурузного крахмала или любой другой рецепт на КУХНЕ С СОЛЕМ И СЛАДКОЙ, то обязательно сделайте снимок и поделитесь им в Instagram с хэштегом #thesaltandsweetkitchen, чтобы мы все могли это увидеть!

    Печенье из кукурузного крахмала — «Моменты плавления»

    Ингредиенты

    • 1 стакан несоленого сливочного масла, растопленного
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 1 и 1/2 чашки кукурузного крахмала
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • Мед – для склеивания печенья (по желанию)

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350 F.Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите в сторону.
      2. В большой миске смешайте яйцо и ванильный экстракт.
      3. Добавьте и взбейте в растопленном сливочном масле.
      4. Добавьте сахарную пудру, кукурузный крахмал, универсальную муку, разрыхлитель и хорошо перемешайте руками, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
      5. Скатайте из теста небольшие шарики весом 0,5 унции и положите их на подготовленный противень.
      6. Выпекайте около 12 часов или пока края не начнут слегка подрумяниваться.Они бледное печенье.
      7. Дайте им остыть в течение 5–10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
      8. При желании каждую пару печенья обклейте каплей меда и положите на сервировочную тарелку.
      9. Наслаждайтесь!

    Примечания

    Хранение и заморозка:

    Это печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель. Они также хорошо замораживаются до 3 месяцев в герметичном морозильном контейнере.Однако лично я предпочитаю свежеиспеченные лакомства! Поэтому я обычно замораживаю тесто для печенья, а перед выпечкой оттаиваю в холодильнике на ночь.

    Рекомендуемые продукты

    Рекомендуемые продукты ниже являются партнерскими ссылками на продукты, которые я использую и люблю!

    Пищевая ценность:
    Выход: 50 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 59 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 13 мг Натрия: 19 мг Углеводов: 6 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 0 г

    Обратите внимание, что указанная на этикетке пищевая ценность является оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе пищевой ценности.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.