Блюда из баклажанов рецепты с фото пошагово: Баклажаны: блюда и рецепты — 1954 рецепта с фото

Соте из баклажанов (синеньких) — Фото-рецепты пошагового приготовления

 Для того, чтобы приготовить соте из баклажанов или, как их называют в южных районах России, синеньких, я бы советовал нарезать и подготовить все ингредиенты заранее. Для начала очистите от шкурки несколько баклажанов, после чего порубите кубиками. 

 Для того, чтобы отбить горечь, баклажаны присаливаем и мешаем с солью. Забываем о них минут на 40. 

 Тем временем рубим лук так же кубиками. 

 Так же рубим болгарский перец. 

 Морковь рубится тонкой соломкой. 

 Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. 

 Помидоры не отчищаем от шкуры и режим полукольцами. 

 По прошествии 40 минут наливаем в сковороду обильно растительное масло, а рубленые баклажаны, доставая из рассола, выжимаем так, чтобы выходил сок, и отжатые отправляем прямо в сковороду. 

 В связи с тем, что сроки приготовления у баклажанов и других ингредиентов разные, а так же разнае необходимость термического воздействия, попросту говоря, необходима различная интенсивность горения газовой горелки на Вашей печи.

Поэтому я другие ингредиенты готовлю на другой сковородке, хотя кому это не удобно, можно делать и на одной, но я считаю, что на двух удобнее и получится вкуснее. Таким образом, на соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло мы добавляем рубленный лук. 

 Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. 

 Морковь, смею напомнить, рублена мелко и потому будет быстро готова. Когда Вы увидите, что она почти готова (это наступит минут через пять), добавляете болгарский перец, перемешиваете его

 и буквально через 2-3 минуты добавляете заранее приготовленные помидоры. Все солите, кстати, баклажаны солить не следует, так как они были в соли 40 минут. Здесь надо быть внимательным и тушить до тех пор, пока не выпарится влага, потому как большое количество жидкости от помидор может все испортить. 

 Хочется напомнить, оригинальность этого блюда заключается в том, что на соседней сковороде тушатся баклажаны, так вот все это время они должны благополучно тушиться на очень маленьком огне. Их не в ком случае нельзя пережарить и они должны дожить до того момента, когда в сковороде с луком, помидорами и прочим частично выпарится влага и мы соединим их вместе. И вот когда этот момент наступает,

 мы добавляем все содержимое сковороды с луком в баклажаны, перемешиваем, увеличиваем огонь и тушим несколько минут, а после добавляем давленный чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. В данном случае я чеснок не давлю при помощи чеснокодавилки, а положив на разделочную доску, придавливаю плоскостью лезвия ножа и раздавливаю зубчик. Именно такой чеснок я и отправляю в сковороду. Блюдо томится еще несколько минут, и оно готово. 

  Когда Вы получили готовое блюдо, то с ним можно поступить двояко. Например, просто положить в пиалу и подать с хлебом, хочу заметить, что соте следует подавать остывшим. А можно его законсервировать и сделать это совсем не сложно. Стерилизуете тщательно до того вымытую банку на пару, стерилизуете скрупулезно, так как мы не будем добавлять никаких консервантов.

Кипящее соте переливаете в стерилизованную банку и закручиваете его обычной крышкой.

 

Язычки из баклажанов | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Практически ни один стол не обходится без закуски. Кто-то любит бутерброды, кто-то канапе, кто-то просто делает сырную, колбасную и овощную тарелку. Предлагаю приготовить простую и в тоже время оригинальную закуску — язычки из баклажанов. Наверняка многие уже готовили и, тем более, пробовали такую закуску, поэтому перейдем сразу к процессу приготовления баклажанов по этому рецепту.

Для приготовления 8-10 язычков мы берём:

• Баклажан — 1 шт.
• Помидор — 1−2 шт., лучше продолговатые
• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное — 120 г
• Чеснок — 1 зубок (можно использовать молотый чеснок)
• Соль — по вкусу

Процесс приготовления язычков из баклажанов

1. Баклажан и томаты помоем и обсушим. Далее баклажан нарезать по вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 5−7 миллиметров. Чтобы избавиться от горечи, присущей баклажанам, можно на полчаса поместить нарезанные дольки в раствор холодной воды с солью. Соотношение примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды.
2. Разогреем масло на сковородке и обжарим сухие дольки баклажанов в течение 3−5 минут на среднем огне, подсаливая с обеих сторон.
3. Готовые баклажаны выкладываем на отдельную тарелку и даем остыть. Тарелку можно застелить бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.
4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавилке или мелко порубим. Майонез выложить в небольшую чашу, добавить чеснок и тщательно перемешать. Помидоры нарежем поперёк кругляшками (поэтому лучше использовать томаты продолговатых сортов). Остывшие баклажаны намажем тонким слоем майонеза с чесноком.
5. Положим на одну из сторон кружок помидора и накроем сверху баклажаном, перегнув его пополам.
6. Получится вот такой язычок. Теперь становится ясно, почему этот рецепт получил такое название: язычки из баклажанов =)
7. Закуску подадим охлажденной, украсив петрушкой и укропом. И вот, наши язычки из баклажанов готовы!

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Язычки из баклажанов в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

25 вкусных рецептов с фото

 

Трудно представить себе представить людей, которые  не любят заготовки из баклажан. Ну если такие и есть, то значит вы просто не пробовали хорошо приготовленные синенькие. Консервирование баклажанов одно из моих самых любимых занятий в конце лета, или начале осени. Рецептов заготовок накопилось столько, что хочется сделать много разных заготовок из баклажан, чтобы зимой открыть баночку салата из баклажанов, или баклажанной икры и вспомнить о теплом лете.

Поэтому, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию всевозможные заготовки из баклажан на зиму, которые я собирала не один год. Все рецепты заготовок 100% проверенные, пропорции верные, банки в условиях правильного хранения не взрывают.

Если у вас есть свои любимые рецепты консервирования баклажан, делитесь пожалуйста в комментариях.

Баклажаны  на зиму в аджике

Начинаю я из вкусного рецепта синеньких в аджике на зиму, который еще ни разу меня не подводил, и всегда нравится моим близким и друзьям. Готовятся баклажаны с аджикой на зиму, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков. Рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой.

Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

«Кобра» из баклажанов на зиму

«Кобра» из баклажанов на зиму обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Закуска получается достаточно острой, благодаря чему и получила такое оригинальное название. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые баклажаны небольшого размера с недозрелыми семенами. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны со стручковой фасолью на зиму

Готовится такая заготовка просто и относительно быстро, без стерилизации, так что не переживайте, что она потребует от вас каких-то особых усилий или много времени. Это, по большому счету, салат из баклажанов и стручковой фасоли: все овощи нарезаются, тушатся в кастрюле вместе со специями, а потом, после добавления уксуса, отправляются в банки. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Давайте  мы с вами вспомним про классические заготовки из баклажан, и приготовим «Кубанский» салат из баклажан на зиму. Кубанский край славится своими урожаями овощей, поэтому все варианты кубанских салатов заведомо беспроигрышные и невероятно вкусные. Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно!Как приготовить салат из баклажан на зиму «Кубанский» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов на зиму «Пальчики в маринаде»

Эта острая и очень вкусная закуска из баклажанов на зиму называется «Пальчики в маринаде». Да, действительно, маринад в этом рецепте весьма удачный и вполне заслуживает того, чтобы о нем упомянуть. Ну, а пальчики – тоже не случайно появились в названии. Дело в том, что для этой закуски баклажаны режутся брусочками, тонкими и длинными, и своим внешним видом они напоминают пальчики. Получается не только вкусная острая закуска из баклажанов на зиму, но еще и очень аппетитная.

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная кусочками

Думаю, не ошибусь, если скажу, что икра из баклажанов – эта очень популярная заготовка, и у вас наверняка есть ее рецепт. Но, как и у любой удачной всеми любимой консервации, у икры из баклажан есть несколько вариантов приготовления. Про один из них я и хочу вам рассказать. Его принципиальное отличие от классической икры в том, что овощи для икры не измельчаются, а нарезаются небольшими кусочками, так что икра в готовом виде представляет собой не пасту, а имеет другой, более брутальный, очень аппетитный вид.

Рецепт смотрим ЗДЕСЬ.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму

Этот рецепт – специально для тех, кто любит синенькие. Это будут не просто баклажаны, а жареные баклажаны на зиму с чесноком. Да-да, эта консервация – находка для тех, кто тоскует зимними вечерами по любимому блюду — обжаренным на сковороде синеньким. Вы получаете сразу готовую закуску: такие баклажаны – острые, жареные на зиму – уже готовы к подаче на стол в качестве полноценной закуски. Ну как, вам уже не терпится приступить к готовке? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Лечо из баклажанов на зиму

Недавно я делала очень интересную консервацию – лечо с баклажанами, помидорами и перцем.

Такая заготовка получается яркой и сытной, красивой и вкусной. И делать ее одно удовольствие: приготовление лечо из баклажанов на зиму – процесс достаточно простой и недолгий. Надо лишь нарезать овощи и протушить их, добавляя в определенной последовательности. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком и укропом

Это довольно простой рецепт, с ним мало хлопот, но результат – просто отличный. Получается в меру острая закуска, которая по своему вкусу напоминает грибы. Такие баклажаны можно подать и просто так, и в качестве гарнира к мясным блюдам – будет отлично. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Рецепт приготовления салата из баклажанов на зиму «Сентябрьский», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Икра баклажанная на зиму

Как приготовить баклажанную икру на зиму (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде (заготовка на зиму)

Как приготовить баклажаны с чесноком и морковью в остром маринаде, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму в томатном соке

Рецепт приготовления баклажан на зиму в томатном соке смотрим ЗДЕСЬ.

Баклажаны на зиму  по-павлодарски

Вам нравятся простые заготовки из баклажан? Этот рецепт баклажан я использую уже давно, поэтому все пропорции проверены годами. Такие заготовки из баклажанов удобно закатывать в маленькие баночки объемом 500-700 мл. Как приготовить баклажаны на зиму по-павлоградски, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Десятка», смотрим ЗДЕСЬ

Cалат из баклажан на зиму «Влюбленная Фасоль»

Очень даже вкусненький и сытый салатик — моим домашним нравится. А готовится он крайне просто.

Фасоль (0,5 кг и неважно, какого она цвета!) замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности.

Нарезаете кубиками баклажаны (2 кг).

Пропускаете через мясорубку 1,5 кг помидорок.

Натираете на крупной терке 0,5 кг моркови.

Режете кусочками сладкий перец (0,5кг).

Смешиваете все эти замечательные овощи и добавляете в них 2,5 ст.л. соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л растительного масла. се опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания.

Минут за 5 до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200г пропущенного через мясорубку чеснока и 100мл 9% уксуса.

А потом раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам и закрываете, и укутываете на 12 часов. Остынет — на хранение на полку.

Баклажанная икра с болгарским перцем на зиму

 

Как приготовить баклажанную икру с болгарским перцем на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Закуска из баклажанов в медовом маринаде

 

Пошаговый фото рецепт приготовления закуски из баклажанов в медовом маринаде можно посмотреть ЗДЕСЬ

Простое соте из баклажанов на зиму

Как приготовить соте из баклажанов на зиму по очень простому рецепту, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4. 1 / 5 ( 54 голоса )

Пошаговый рецепт закуски Павлиний хвост с фото

Личные впечатления о рецепте:

Любите экспериментировать с оформлением праздничных блюд? Тогда почему бы не приготовить удивительно вкусную и необычную закуску из баклажана? Это яркая закуска, которая без сомнения украсит любой праздничный стол, – павлиний хвост из баклажанов с огурцами и помидорами.

Чтобы приготовить павлиний хвост из баклажанов, вам понадобится:

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• сыр – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• майонез – 3 ст. л.
• мука – 3 ст.л.
• маслины (без косточек)
• масло подсолнечное – для жарки

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить павлиний хвост из баклажанов

Пошаговое приготовление

Баклажаны нарежьте кольцами наискосок толщиной около 1 см. Посыпьте солью, хорошенько перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не выделиться жидкость.

Затем баклажаны вымойте, просушите, обваляйте в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета с каждой стороны.

 

Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте майонез и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешайте.

 

На баклажаны выложите сырную массу, затем – нарезанный помидор.

 

Следом выложите огурец и маслины.

При желании сделайте хвост пышнее, можно его украсить зеленью. Туловище я сделала из очищенной груши. Но можно пофантазировать и туловище сделать из картофельного пюре, например, или из той же сырной массы с чесноком.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Соте с баклажанами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления соте очистите баклажаны. Это лучше всего сделать ножом экономкой. Снимайте кожу с каждого овоща аккуратным тонким слоем. Для этого соте вы можете покупать баклажаны любого размера, не обязательно гнаться за небольшими и «пузатыми».

Шаг 2

Сладкие перцы вымойте, протрите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый на 2 части и удалите семечки и перегородки. Лучше выбирать перцы разного цвета, например, красный и желтый — соте от этого только выиграет.

Шаг 3

Помидоры вымойте. Для соте с баклажанами выбирайте мясистые помидоры. Слишком сочные здесь не нужны! Выложите помидоры вместе с подготовленными баклажанами, перцами на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла. Лучше всего для этого используйте распылитель для масла или смажьте руки маслом и вотрите его в овощи. Запекайте овощи в разогретой до 200 °С духовке на среднем уровне, 25 мин.

Шаг 4

Лук очистите от шелухи. Разрежьте его пополам по всей высоте, немного не доходя до нижней части луковицы, до «корешков» — так нарезать лук для соте будет легче. Мелко его нарежьте. Можете использовать белый лук, если хотите уменьшить его яркий вкус, возьмите сладкий красный.

Шаг 5

Морковку вымойте. Очистите ножом экономкой. Натрите на крупной терке и немного подавите морковную массу руками. Выбирайте сочную и хрустящую морковку для этого соте с баклажанами.

Шаг 6

В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте сначала подготовленный лук, 6 мин. Для соте лук не нужно зажаривать сильно. Сейчас он должен стать мягким и чуть-чуть подрумяниться. Если желаете поступать по правилам, время от времени перемешивайте овощи в сотейнике, потряхивая его. Так все кусочки обжарятся и не потеряют свою форму.

Шаг 7

Добавьте подготовленную морковку и обжаривайте, помешивая (потряхивая), еще 5 мин. Если овощи начнут гореть, добавьте еще немного растительного масла. Оно не будет лишним в соте, конечно, если с его количеством не усердствовать.

Шаг 8

Выньте противень из духовки. Переложите помидоры и перцы на блюдо и немного их остудите. Для соте очень важна правильная нарезка ингредиентов, поэтому нарезайте все овощи примерно одинаковыми по размеру небольшими кубиками. Если вас не устраивает кожица помидоров и сладких перцев в соте из баклажанов, снимите ее. Для этого перцы сразу после духовки переложите в пакет, завяжите его и оставьте на 15-20 мин. и только потом снимайте с них кожицу.

Шаг 9

Через 20 мин. снова достаньте противень и переложите на блюдо баклажаны. Тоже дайте им время немного остыть. Аккуратно разрежьте пополам. Если есть семена, удалите их. Нарежьте баклажаны также небольшими кубиками.

Шаг 10

Овощи для соте почти подготовлены. Осталось два последних шага! Переложите овощи в чистый сотейник или кастрюлю (места для овощей должно быть много!) с толстым дном, добавьте 2-3 ст. л. растительного масла и 50 мл питьевой горячей воды. Удобнее всего масло сразу смешать с водой и только после этого выливать жидкость в кастрюлю. Аккуратно перемешайте овощную массу.

Шаг 11

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Если в зубчиках чеснока есть зеленый росток, удалите его, по желанию. Именно он отвечает за жгучесть и характерный остаточный аромат любимой многими пряности. Добавьте чеснок и сухие травы к овощам. Перемешайте и готовьте на среднем огне еще 3-5 мин. Перед подачей к столу соте посолите и посыпьте свежей пряной зеленью. Нам больше всего нравится для этого использовать кинзу, придающую особый яркий вкус всему соте с баклажанами.

Кстати

Бренд «Дядя Ваня» — это чистые и здоровые овощи, выращенные на собственных полях в Волгоградской области. Во времена большого внимания к нашему здоровью так важно соблюдать все правила здорового питания и придерживаться сбалансированной диеты. Предлагаем включить в рацион Здорового и Постного питания продукты из линейки «Закусочки». Разнообразный состав в каждом продукте линейки станет залогом разнообразного питания не только в Пост, но и в любой другой период.

Тещин язык из баклажанов – рецепт с фото, как приготовить закуску

Тещин язык из баклажанов станет отличным украшением для праздничного стола. Закуска, приготовленная по данному рецепту, выглядит оригинально и очень приятна на вкус.

Баклажаны, или синенькие, – это уникальный продукт, с помощью которого можно приготовить очень много разнообразных вкусных блюд. Из баклажанов делают икру, жарят их и запекают, фаршируют, делают с ними рагу и салаты, а также множество закусок. Этот овощ является доступным и широко распространенным, что позволяет использовать его для приготовления в пищу так часто, как это нужно.

Интересен тот факт, что поначалу, когда семена баклажанов появились на территории России, прижиться этот овощ на наших территориях не мог довольно долго. Дело в том, что баклажан – очень теплолюбивое растение, и далеко не любой климат подойдет для выращивания этой культуры. Именно поэтому основное количество этих овощей выращивается в южных районах страны. Иногда, когда климат неподходящий, используются теплицы, но в этом случае синенькие выходят не такими вкусными и насыщенными витаминами, как те, которые растут в открытых условиях.

Блюда из баклажанов не только вкусные, но и полезные. В баклажанах содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, которые очень важны для защиты нашего иммунитета, а кроме того, витамины С и РР. А ещё в состав баклажанов входят калий, кальций, магний, фосфор, железо и многие другие полезные элементы.

Несмотря на ценные качества, этот овощ может нанести и вред. Например, если употреблять в пищу перезревшие баклажаны, то соланин, содержащийся в них, может вызвать головокружение, тошноту, рвоту, диарею и другие нежелательные симптомы. Поэтому следует тщательно отнестись к выбору ингредиентов для приготовления блюд.

Что касается рецепта «тещиного языка», то для него желательно использовать молодые синенькие с маленькими семечками: они эластичнее и нежнее, а значит, закуска получится вкуснее.

Если вы собираетесь приготовить вкуснейший тещин язык из баклажанов, то вам нужно просто запастись необходимыми продуктами, выделить немного времени и открыть наш рецепт, пошаговые фото которого помогут вам визуализировать процесс готовки.

Ингредиенты:

—

(1 шт. покрупнее)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала возьмите все необходимые ингредиенты и разложите их перед собой на столе, чтобы они всегда были под рукой. Так вам будет удобнее готовить и не придется тратить лишнее время на поиск нужного продукта.

шаг 2Теперь можем перейти непосредственно к процессу готовки. Возьмите баклажан и хорошенько его вымойте. Если вам попался довольно крупный плод, то его следует разрезать пополам и каждую часть нарезать на тоненькие дольки толщиной не более 7 мм. Если баклажан маленький, то разрезать его на две части не нужно.

шаг 3Возьмите глубокую металлическую миску и выложите в нее нарезанные баклажаны. Затем посыпьте их солью (одна-две щепотки) и хорошенько перемешайте.

шаг 4Далее возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла, после чего поставьте на средний огонь и дождитесь, пока масло нагреется. Затем поочередно выкладывайте на сковородку ломтики баклажанов.

шаг 5Не ворочайте баклажаны до тех пор, пока они хорошенько не зарумянятся. Когда на них появилась румяная корочка, переворачивайте ломтики на другой бок. Если масла стало маловато, можете немного подлить, так как овощи его хорошо впитывают.

шаг 6Оставьте баклажаны дожариваться и пока помойте помидоры. После этого нарежьте их не очень тонкими полукольцами.

шаг 7Теперь доставайте из сковороды баклажаны. Каждый ломтик нужно сверху смазать майонезом, после чего сверху положить кусочек помидора. Если вы хотите придать вашей закуске насыщенный вкус и аромат, можете добавить в майонез тертый чеснок по вкусу.

шаг 8Складываем ломтик баклажана пополам, скрывая помидор. Если ломтики все время разворачиваются, можете скрепить их зубочисткой. Украсьте блюдо зеленью, красиво разложите на тарелочке и подавайте замечательную закуску из баклажанов «Тещин язык» к столу.

Приятного аппетита!

Быстрая закуска на стол из баклажанов, рецепт с фото пошагово

В сезон, когда достаточно много баклажанов, готовьте из этого овоща разные блюда — запекайте, фаршируйте, тушите и маринуйте.

Предлагаем вашему вниманию оригинальную холодную закуску из баклажанов. Это будут баклажаны на гриле с паштетом из яиц и орехов.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• Крупные баклажаны — 2 шт.
• Куриные вареные яйца — 2-3 шт.
• Жирный козий творог — 100 г
• Очищенные грецкие орехи — 0,5 стакана
• Мед — 1 чайная ложка
• Сметана или майонез — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки
• Укроп, кинза и руккола — по вкусу
• Ягоды смородины для украшения

Как приготовить быструю закуску из баклажанов

1. Подготовьте баклажаны — сполосните и обрежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны кружочками и переложите в миску, добавьте чайную ложку соли. Через 10 минут баклажаны промойте и отожмите от лишней влаги, промокните бумажными полотенцами.

2. Для паштета отварите вкрутую 2-3 куриных яйца. Грецкие орехи обжарьте 3-4 минуты на сухой сковороде. Пересыпьте в тарелку и пускай остывают. Творог для паштета возьмите жирный. Можете использовать плавленый сыр или сыр по типу Филадельфия.

3. В чашу блендера отправьте яйца, орехи, творог и сметану (майонез). Добавьте дольку чеснока, соль и немного меда для пикантности. Зелень используйте для паштета по своему вкусу. Измельчите все компоненты до однородной консистенции. Доведите паштет до готовности по своему вкусу, используя соль и специи. Переложите его в пиалу и уберите в холодильник на время.

4. Сковороду гриль разогрейте и смажьте растительным маслом. Баклажаны запекайте на гриле до готовности и до румяной корочки.

5. Собирайте холодную закуску из баклажанов на широкой плоской тарелке. В обычный целлофановый пакет переложите паштет, сделайте надрез на кончике и выдавите его на кружочки баклажанов.

6. Украсьте баклажаны с паштетом ягодами смородины и веточками яркой зелени. Вкусная холодная закуска из баклажанов готова! Почему бы не поставить ее на праздничный стол? Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт баба гануша — любовь и лимоны

Дымный, пикантный и сливочный, этот простой рецепт баба гануша — летнее блюдо, которое стоит попробовать! Наслаждайтесь им с хрустящими овощами и лавашем в качестве вкусной здоровой закуски.

Баба гануш — одна из тех вещей, которые я чертовски часто ем, но редко готовлю дома. Что ж, это скоро изменится, потому что 1) сейчас сезон баклажанов и 2) это слишком легко и вкусно, чтобы не иметь под рукой все время! Серьезно, каждый раз, когда я в последнее время готовлю баба гануш, я не мог удержаться от того, чтобы не есть его ложкой, стоящей у кухонной стойки.Оно сливочное, лимонное и обладает приятным ореховым вкусом благодаря тахини. Если я не ем все сразу, лучше всего подавать на блюде с теплой питой и свежими летними овощами.

Что такое баба гануш?

Если вы спрашиваете, «какого черта баба гануш?», Не волнуйтесь — это намного проще, чем кажется. Баба гануш — это средиземноморский соус из баклажанов, приготовленный из жареных или жареных баклажанов, тахини, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и соли. Как и хумус, он восхитителен с лавашем или свежими овощами, но его шелковистая текстура и непреодолимый дымный аромат выделяют его.Этот рецепт баба гануша обязательно нужно попробовать летом!

Баба Гануш Ингредиенты

Мой рецепт баба гануш требует 6 основных ингредиентов:

• Баклажан , чтобы сделать гладкую дымную основу
• Tahini , для придания сливочно-орехового вкуса
• Лимонный сок , чтобы сделать его ярче
• Оливковое масло , чтобы сделать его насыщенным и гладким
• И морская соль , чтобы усилить ореховый и дымный вкус

Я указываю ее как необязательную, но мне нравится добавлять небольшую щепотку копченой паприки, чтобы усилить дымность соуса .Это все еще отличный рецепт без него, но дополнительный дымный удар действительно превосходит его.

Еще одно замечание — обязательно используйте в этом рецепте хороший тахини . Поскольку здесь так мало ингредиентов, вы действительно чувствуете его вкус, а горькая тахини превратится в горький соус. Мои любимые бренды — Cedar’s и Seed + Mill.

Как приготовить баба гануш

Приготовить баба гануш несложно, но на это нужно время, так как первым шагом является приготовление баклажанов.Хотя многие традиционные рецепты требуют, чтобы баклажаны жарили на гриле, я считаю, что их легче запечь в духовке. Я оборачиваю 2 средних баклажана фольгой, чтобы баклажан пропаривался внутри кожуры без риска взрыва в духовке. Затем я кладу их на противень и запекаю в духовке с температурой 400 градусов, пока они не станут очень мягкими, около 1 часа. Инструкции по приготовлению на гриле также включены в карту рецептов ниже.

Когда приготовленные баклажаны остынут, очистите их от кожуры. Затем переложите мякоть баклажана в ситечко над большой миской или раковиной.Дайте стечь в течение 20 минут — этот шаг необходим для создания густого кремообразного соуса, который не станет водянистым.

После этого все просто! Смешайте баклажаны в кухонном комбайне с другими ингредиентами до получения однородной массы. Традиционно баба гануш смешивают вместе без кухонного комбайна , но мне лично нравится мое финальное блюдо с шелковистой гладкостью, и самый простой способ добиться этого — с помощью нескольких быстрых импульсов кухонного комбайна.

Последнее — Укрась! Сбрызните соус оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой, щепоткой копченой паприки и несколькими хлопьями красного перца.Семена кунжута тоже будут хорошим выбором. Разогрейте лаваш и подавайте!

Что подавать с Бабой Ганушем

Мой любимый способ подавать баба гануш — это закуска или закуска с хрустящими овощами и лавашем. Вы также можете подавать его в качестве сливочного соуса на летнем блюде с сыром или приготовить эпическую средиземноморскую доску для закусок с чипсами из лаваша, цацики, хумусом и свежими овощами или овощами на гриле.

Или загрузите его в бутерброды с лавашем (мне особенно нравится его с фалафелем) или подавайте вместе с простым салатом, таким как мой греческий салат, салат кускус или табуле.

Если вам нравится этот рецепт баба гануша…

Попробуйте мой соус песто, соус чипотле, заправку из кинзы и лайма или гуакамоле!

Дополнительные идеи закусок можно найти в этом посте с 50 легкими закусками.

Баба Гануш

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

На 4 порции

Этот простой рецепт баба гануша — одна из моих любимых здоровых закусок! Если я не ем все это прямо из кухонного комбайна, я люблю подавать его с лавашем и овощами.

• 2 средних баклажана
• ¼ чашки тахини
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, больше для сервировки
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки морской соли
• Мелко нарезанная петрушка для украшения
• Щепотка копченой паприки
• Щепотка хлопьев красного перца, по желанию
• Пита и овощи, для подачи

• Разогрейте духовку до 400 ° F и заверните баклажаны в фольгу.Жарьте баклажаны от 50 до 60 минут или пока они не станут мягкими и не станут мягкими на ощупь. Вынуть из духовки и отставить.

• После охлаждения на ощупь очистите баклажан от кожуры, удаляя все большие комки семян. Положите мякоть в ситечко над миской и дайте постоять 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду.

• Положите мякоть баклажанов, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Переложить в сервировочное блюдо, посыпать рубленой петрушкой, копченым перцем и хлопьями красного перца, если используете.Подавать с лавашем и овощами.

Примечание. Чтобы получить более традиционный, более дымный баба гануш, готовьте баклажаны на гриле (без фольги), пока баклажаны не станут очень мягкими и полностью обугленными. Удалите обугленную кожицу и продолжайте следовать инструкциям по рецепту.

Бринджал рецепты пошаговые картинки

рецептов по категориямВыбрать категориюВсе рецепты индийской кухни (666) Рецепты с миндалем (6) Рецепты из алоо / Alu (35) Рецепты Амритсари (2) Рецепты из яблок (5) Рецепты Арби (1) Ассамские рецепты (1) Рецепты Бадама (7) Рецепты Баингана (10) Рецепты Баджры (1) Рецепты запеканки (7) Рецепты бананов (6) Рецепты базилика (1) Рецепты барбекю (1) Рецепты фасоли (4) Рецепты из свеклы (7) Рецепты сладкого перца (8) Бенгальские рецепты (13) Бесан рецепты (2) рецепты бхаджи (2) рецепты бхарва (5) рецепты бхинди (5) рецепты бхурджи / бурджи (3) рецепты бихари (5) рецепты бирьяни (7) рецепты печенья (9) рецепты черного перца (2) черноглазый рецепты гороха (2) Рецепты черники (1) Вареные рецепты (1) Рецепты тыквенных бутылок (2) Рецепты хлеба / лепешек (53) Рецепты бринджала (10) Рецепты брокколи (4) Рецепты брауни (1) Рецепты булочек (5) Рецепты бурфи (1) Рецепты бургеров (1) Рецепты сливочного масла (4) Рецепты пахты (1) Рецепты капусты (2) Рецепты тортов (16) Рецепты перца (9) Рецепты моркови (13) Рецепты кешью (4) Рецепты цветной капусты (6) Чаа p рецепты (1) Рецепты чааса (1) Рецепты чаата (21) Рецепты хана (5) Рецепты чаули (1) Рецепты чилы (4) Рецепты сыра / творога (63) Рецепты Chettinad (3) Рецепты из курицы (34) Рецепты из нута (5) Рецепты чили (17) Рецепты шоколада (15) Рецепты Choley (1) Рецепты отбивных (1) Рецепты чатни (14) Рецепты кокоса (12) Рецепты кофе (1) Комбинированные рецепты (2) Рецепты печенья (9) Рецепты кориандра (1) Рецепты из кукурузной муки (1) Рецепты из кукурузы (12) Сливочные рецепты (1) Рецепты с хрустящей корочкой (1) Рецепты круассанов (1) Рецепты из огурцов (1) Рецепты из чашек (2) Рецепты творога (5) Рецепты карри (28) Заварной крем Рецепты (2) Рецепты котлет (22) Рецепты Дахи (8) Рецепты Дала (29) Рецепты Дали (1) Рецепты фиников (1) Рецепты во фритюре (2) Рецепты уличной еды Дели (4) Рецепты десертов (36) Рецепты Дхаба ( 5) Рецепты Дхания (1) Рецепты Дхокла (2) Рецепты Доса (11) Рецепты напитков (14) Рецепты палочек (1) Рецепты дум (3) Рецепты клецок (2) Рецепты яиц (9) Рецепты без яиц (10) Рецепты из баклажанов ( 10) Рецепты элаити (1) Фас рецепты (2) Рецепты пажитника (12) Рецепты пшена (1) Рецепты рыбы (7) Рецепты оладий (6) Рецепты фруктов (2) Рецепты жареного / жареного (12) Рецепты фритюрницы / фритюрницы (2) Рецепты фьюжн (4) ) Рецепты Гаджара (13) Рецепты Ганеша Чатуртхи (2) Рецепты Гарвала (1) Рецепты с чесноком (9) Рецепты Гхи (5) Рецепты Гоби / Гобхи (7) Рецепты соусов (5) Рецепты зеленого яблока (1) Рецепты зеленого грамм (1) ) Рецепты на гриле (4) Рецепты гуджарати (16) Рецепты Гулканд (1) Рецепты халвы (15) Рецепты ханди (1) Рецепты Химачал-Прадеш (1) Рецепты с медом (1) Рецепты Хайдарабади (2) Рецепты мороженого (9) Рецепты Идли (20) Рецепты Имли (2) Видео с индийскими рецептами (35) Индо-арабские рецепты (3) Индокитайские рецепты (35) Индо-французские рецепты (1) Индо-греческие рецепты (1) Индо-итальянские рецепты (5) Индо-японские рецепты (1) Индо-мексиканские рецепты (7) Индо-тайские рецепты (3) Рецепты из тыквы из плюща (1) Рецепты Джал Джира (1) Рецепты джема (2) Рецепты Джинга (3) Рецепты Джовара (2) Рецепты сока (1) Рецепты Качори (3) Кадай рецепты (4) Кадду р рецепты (5) Рецепты Кадхи (3) Рецепты Каджу (3) Рецепты Кала Чана (3) Рецепты Кали Мирч (2) Рецепты Карела (горькая тыква) (3) Рецепты Карнатаки (2) Рецепты Кашмира (1) Рецепты Кебаба / Кабаба ( 4) Рецепты Кералы (3) Рецепты Кесара (3) Рецепты Кхаджура (1) Рецепты Хамана (1) Рецепты Кхир (11) Рецепты Кхира (1) Рецепты Кхичди (11) Рецепты Кофта (4) Рецепты Кульча (9) Рецепты Кульфи ( 4) Рецепты Кумраори (2) Рецепты Куркури (2) Рецепты Курмы (3) Рецепты Ладду / Ладу (8) Рецепты Леди Фингер (5) Рецепты Ласси (2) Рецепты Лауки (2) Рецепты с лимоном (2) Рецепты из чечевицы (2) Рецепты лобии (2) Рецепты леденцов (2) Рецепты ланч-боксов (1) Рецепты макарон (1) Рецепты магги (2) Рецепты Махараштрии (4) Рецепты макки (1) Малабарские рецепты (1) Малайские рецепты (3) Маньчжурские рецепты (4) ) Рецепты мангалора (2) Рецепты манго (14) Рецепты масала (14) Рецепты матаров (17) Рецепты мети (12) Рецепты в микроволновой печи (4) Рецепты молочных коктейлей (2) Рецепты мяты (5) Рецепты митхай (38) Рецепты модака (2) ) Рецепты мохито (2) Рецепты момо pes (3) Рецепты мули (1) Рецепты бобов моли (1) Рецепты муссов (1) Рецепты маффинов (5) Муглайская кухня (2) Рецепты уличной еды Мумбаи (6) Рецепты бобов мунг (1) Рецепты мунгфали (1) Рецепты грибов (10) Рецепты горчицы (3) Рецепты из баранины (9) Рецепты Майсура (1) Рецепты Наана (3) Рецепты нимбу (1) Рецепты без выпечки (1) Рецепты без жарки (3) Рецепты без овощей (22) Рецепты лапши (6 ) Рецепты овса (4) Рецепты бамии (5) Рецепты апельсинов (3) Рецепты духовки (1) Рецепты Пахади (1) Рецепты Пакора / Пакода (14) Рецепты Палака (19) Рецепты блинов (6) Рецепты Панир (48) Рецепты Папада (1) Рецепты Papdi (1) Рецепты Paratha (28) Рецепты Parwal (2) Рецепты пасты (3) Рецепты паст (1) Рецепты пирожков (13) Рецепты Pav (2) Рецепты Payasam (10) Рецепты с арахисом (1) Рецепты из гороха (16) Рецепты солений (3) Рецепты ананасов (1) Рецепты Pista (1) Рецепты пиццы (7) Рецепты Poha (4) Рецепты остроконечной тыквы (2) Рецепты рыбы Pomfret (2) Рецепты Pongal (2) Рецепты попкорна (1) Рецепты с маком (1) Рецепты посто (1) Рецепты из картофеля (35) Рецепты креветок (6) Обзор продукта (1) Рецепты пудингов (5) Рецепты пудина (5) Рецепты слоеного (8) Рецепты пулао / пулао (35) Рецепты тыквы (2) Рецепты пенджаби (28) Рецепты Пури (10) Рецепты раги (2) Рецепты раиты (4) Рецепты раджастхани (11) Рецепты раджмы (4) Рецепты расама (4) Рецепты раджуллы (1) Рецепты расмалаи (4) Рецепты равы (19) Рецепты сырых бананов (2) Рецепты сырого манго ( 5) Рецепты красной почки (1) Рецепты ресторанного стиля (11) Рецепты риса (51) Рецепты жаркого (3) Рецепты роллов (10) Рецепты роти (21) Рецепты саага (4) Рецепты сабджи (21) Рецепты сабуданы (7) Шафран рецепты (2) Рецепты саго (3) Рецепты салатов (5) Рецепты самбара / самбара (2) Рецепты самсы (3) Рецепты сэндвичей (25) Рецепты сарсона (3) Рецепты соусов (2) Рецепты морепродуктов (11) Рецепты поиска (1) ) Рецепты Семии (4) Рецепты манной крупы (5) Рецепты кунжута (1) Рецепты Шахи (5) Рецепты встряхивания (2) Рецепты Шалгама (1) Рецепты Шимла Мирч (7) Рецепты Шрикханда (1) Рецепты креветок (1) Рецепты смузи ( 2) Рецепты закусок (104) Рецепты супов ipes (17) Южно-индийские рецепты (63) Рецепты соевых бобов / кусочков (3) Острые рецепты (3) Рецепты со шпинатом (17) Рецепты спринг-роллов (1) Рецепты из ростков (2) Рецепты тушеного мяса (1) Рецепты жаркого с перемешиванием (3) Рецепты с клубникой (4) Рецепты с начинкой (5) Рецепты судзи / суджи (19) Рецепты сладостей (57) Рецепты тадка (1) Рецепты тамаринда (2) Рецепты тандури (2) Тали Комбо 1 (2) Рецепты тали (9) Рецепты тхали (1) Рецепты Тикки (6) Рецепты Тикки (21) Рецепты Тиль (1) Рецепты Тинды (1) Рецепты Тиндора (1) Рецепты тостов (8) Рецепты тофу (1) Рецепты тортильи (1) Рецепты Тутти Фрутти (1) Под Индийские рецепты за 15 минут (4) Рецепты Упма (10) Рецепты Уттапама (2) Рецепты Уттаракханда (2) Рецепты Вада (8) Рецепты Вади (2) Овощные рецепты (9) Веганские рецепты (2) Рецепты вермишели (3) Рецепты Врат ( 2) Рецепты грецких орехов (2) Рецепты арбузов (1) Рецепты белой тыквы (2) Рецепты обертывания (2) Рецепты йогуртов (12) Рецепты цуккини (1)

Выберите автора Адити Джоши (17) Афроз Шейх (0) Альпана Сингх (2) ) Анкита Сарда Кабра (11) Ануг Я (39) Арджунан Акиландесвари (22) Арпита Патанкар (1) Аша Авинаш Кашьяп (0) Астха Махаджан (14) Бетика Дас (50) Биопод (1) Дипика Гхаре (2) Дхвани Мехта (46) Кухня Дипы (0) Дивья Салеха (0) Домашние блюда (0) Джину Джаякришнан (13) Джишма (2) Веселый Маккар (16) Джоти Алех Сингх (25) Кайлаш Диксит (0) Кхушбу Котари (2) Куши (25) Лиша Аравинд (4) Мэри Надар Энтони (26) Мину Гупта (19) Мита Арора (11) Мохаммед Адил Али (7) Моника Сингх (2) Намрата (6) Неха Хануджа (1) Пиюш и Кирти Китчен (47) Пунгоди Раму (0) Прачи Агарвал Сараваги ( 10) Приянка Гупта Парих (20) Кухня Приясии (10) Решу Дролия (10) Сангита Агравал (44) Кухня Шарми (0) Шилпа Керур (53) Шива Паттанаик (5) Шубха Шарон (2) Шубхам Сатьябрат (0) Сиваранджани Раджендран (2) Снеха Пол (0) Сонали Дас (2) Сония Дигхе (8) Шрикала Абхишек Наир (7) Кухня Шритамы (26) Стути Агравал (3) Сундари Натан (20) Сунитха Дивате (3) Сушма Баласубраманиан (0) Таруна Дипак (10) Теджал Сарвайя (12) Овощная кухня Васу (10) Видиша Саркар (0) Виндхья Десаи (0)

Китайский баклажан с чесночным соусом (红烧 茄子)

Баклажаны обжариваются на гриле до образования хрустящей корочки и дыма, а затем готовятся в сочном чесночном соусе.Это веганское блюдо очень сытно как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда с рисом или лапшой. {Адаптируемый без глютена}

Баклажаны — овощ очень сложно приготовить. Если не приправить как следует, вкус будет горьким или очень простым. Если вы используете слишком мало масла, текстура станет мягкой и создаст ужасное ощущение во рту. Если вы добавите слишком много масла, баклажаны могут стать мокрыми и жирными.

Если вы не любите готовить баклажаны дома, у вас, вероятно, есть некоторые из перечисленных ниже проблем:

• Баклажан готовится довольно долго, по сравнению со средним овощем.
• В конечном итоге вы съедите больше калорий, но не получите впечатляющего вкуса.

Вот почему я публикую этот рецепт китайского баклажана сегодня, чтобы помочь вам почти без усилий приготовить замечательное блюдо из баклажанов.

Этот рецепт предлагает самый простой способ приготовить отличное блюдо из баклажанов, не используя слишком много масла, и избегает сырых и простых баклажанов с минимально необходимым временем приготовления.

Как приготовить идеальное блюдо из баклажанов

Секрет приготовления идеальных баклажанов по-китайски состоит в двух вещах.

1. Баклажаны необходимо правильно подготовить перед приготовлением, чтобы получить нужную консистенцию.
2. Вам нужно приготовить достаточно ароматный соус.

Есть два способа приготовить баклажан.

Перед тем, как представить первый метод, я хочу поблагодарить своего друга Стива С. Он научил меня этому методу довольно давно, чтобы предотвратить впитывание масла баклажанами.

Метод:

1. Разложите нарезанный баклажан на полотенце.
2. Посыпьте кошерной солью обе поверхности нарезанного баклажана.
3. Дать отдохнуть 45-60 минут.
4. Промакните каждую поверхность насухо.
5. Баклажаны не смывать.

Второй способ:

1. Поместите баклажаны в большую миску и залейте водой, чтобы накрыть крышкой.
2. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, хорошо перемешайте.
3. Закройте кастрюлю крышкой, чтобы баклажаны оставались под водой в течение 15 минут.
4. Слить и высушить

Второй способ требует немного больше усилий, но немного экономит время.Оба способа дают отличные результаты.

После того, как вы закончите любой из описанных выше способов, есть еще один шаг — после того, как баклажаны полностью высохнут, посыпьте его кукурузным крахмалом и перемешайте вручную, пока баклажаны не будут равномерно покрыты тонким слоем кукурузного крахмала.

Используя этот метод, вы можете создать хрустящие и красиво обугленные баклажаны на плите за 10 минут. Не нужно включать духовку, чтобы получить аромат дыма!

Создать хороший соус очень просто.Просто перемешайте все вместе и в конце приготовления полейте баклажан.

Еще вкуснейшие рецепты из баклажанов

Удачного приготовления и надеюсь, вам понравится блюдо!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайский баклажан с чесночным соусом (红烧 茄子)

Баклажаны обжаривают до хрустящей корочки и дыма, а затем готовят в насыщенном пикантном чесночном соусе.Это веганское блюдо очень сытно как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда, подаваемого с рисом или лапшой. Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте тамари или кокосовые амины вместо светлого соевого соуса и темного соевого соуса.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной, боковой

Кухня: китайская

Ключевое слово: еда на вынос

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 2 (10 унций / 300 г) маленьких китайских длинных баклажана, нарезанных на мелкие кусочки (* сноска 1)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Жаркое для перемешивания

• 2 1/2 столовых ложки арахисового масла (или растительного масла)
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 3 зубчика чеснока, нарезанного

Инструкции

• (Вариант 1) Поместите баклажаны в большую миску и залейте водой, чтобы накрыть крышкой.Добавьте 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы баклажаны оставались под водой на 15 минут. Слейте воду и высушите.

• (Вариант 2) Разложите нарезанный баклажан на бумажном полотенце. Посыпьте кусочки баклажана кошерной солью с обеих сторон. Дать отдохнуть 45-60 минут. Промокните насухо, не смывая.

• Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске, хорошо перемешайте.

• Посыпьте баклажаны 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и перемешайте вручную, пока баклажаны не будут равномерно покрыты тонким слоем кукурузного крахмала.

• Добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Распределите баклажаны по дну сковороды, не перекрывая друг друга. Готовьте баклажаны по одной стороне за раз, пока все поверхности не станут обугленными и баклажан не станет мягким, всего 8-10 минут. Переложите баклажаны в тарелку. Если сковорода становится слишком горячей и начинает дымиться, включите средний огонь.

• Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки масла, имбирь и чеснок в ту же сковороду.Перемешайте несколько раз, пока не станет ароматным. Выложите все баклажаны обратно в сковороду. Снова перемешайте соус до полного растворения кукурузного крахмала и полейте им баклажаны. Немедленно перемешайте несколько раз, пока баклажаны не покроются равномерно, а соус не загустеет. Перенести все в большую тарелку.

• Подавать в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда с рисом или лапшой на пару.

Примечания

1. Вы можете использовать другой тип баклажанов и по-прежнему создавать хрустящую текстуру, следуя методу, описанному в этом рецепте.Однако азиатский длинный баклажан — лучший вариант.
2. В этом рецепте используется очень мало соуса, ровно столько, чтобы покрыть баклажан и сделать его суперабким на вкус. Насыщенный соус помогает баклажанам оставаться хрустящими. Будьте осторожны, соус очень быстро растворится, как только вы добавите его в сковороду. Немедленно перемешайте, чтобы покрыть баклажаны.
3. Темный соевый соус придаст блюду цвет и сделает его более аппетитным. Вы можете пропустить его, если у вас его нет в кладовой.

Nutrition

Порция: 119 г, калорийность: 122 ккал, углеводы: 11 г, белок: 1.4 г, жиры: 8,7 г, насыщенные жиры: 1,4 г, натрий: 375 мг, калий: 252 мг, клетчатка: 3,7 г, сахар: 5,1 г, витамин C: 4,1 мг, кальций: 10 мг, железо: 0,4 мг

Рецепт запеченных баклажанов | Головокружение занято и голодно!

Опубликовано: , 24 июля, 2019 Изменено: , 30 декабря, 2020 , автор: Kristin

Я получаю комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Этот рецепт запеченных баклажанов — САМЫЙ ПРОСТОЙ способ приготовить баклажаны! Наслаждайтесь баклажанами с сыром, беконом и зеленым луком — НЯМ! Если вы любите загруженные картофельные шкурки, вам понравится этот легкий рецепт!

Это насыщенное блюдо из баклажанов идеально в любой день недели!

Первая публикация: 1 августа 2013 г… Последнее обновление: 21 июля 2019 г. (переиздано с советами, пошаговыми фотографиями и изменением рецепта)

Рецепт запеченных баклажанов

Вещь 2 не любит баклажаны. Конечно, я воспринял это как вызов. 🙂

Поскольку мой рецепт укусов картофеля с голубым сыром был таким хитом, я сделал свою миссию , чтобы посмотреть, смогу ли я заставить Вещь 2 не только есть баклажаны, но и наслаждаться ими!

Конечно, я знал, что это означает, что мне придется спрятать это под какими-то красивыми вкусными ингредиентами.Что больше всего нравится Thing 2? Кроме печенья, конечно …. Сыр!

Ингредиенты, необходимые для запеченных баклажанов

• баклажаны
• тертая смесь мексиканского сыра
• бекон
• зеленый лук

Соберите ингредиенты, чтобы приготовить восхитительное блюдо из баклажанов!

Нужно ли чистить баклажаны перед запеканием?

Вовсе нет! В этом вся прелесть того, насколько легко приготовить этот рецепт. Баклажан не нужно чистить.Просто хорошо его очистите и нарежьте.

Если вам нравится хрустящих баклажанов , делайте ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Если вы предпочитаете большие мяса m eal — 1/2 дюйма. Вам решать!

Нужно ли замочить баклажаны перед приготовлением?

Не по этому рецепту! Баклажан похож на губку, он впитывает ингредиенты. Поскольку это рецепт хрустящих баклажанов , замачивать его не нужно.

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

Большинство рецептов требуют соления баклажанов, но не требует в этом рецепте.

Как уберечь баклажаны от сырости?

Опрыскивание баклажана с обеих сторон спреем для оливкового масла поможет сохранить его хрустящим. Если вы полейте оливковое масло или смажете его щеткой, овощ впитает слишком много масла, и оно может стать мокрым.

Можно ли заранее нарезать баклажаны?

Можно, но будет коричневым. Мякоть баклажана начнет коричневеть , как только подвергнется воздействию воздуха. Прежде чем нарезать овощ, подождите, пока будете готовы собрать блюдо .

Лучший рецепт запеченных баклажанов!

Разве они не потрясающие? У них есть все вкусов, загруженных картофельных шкур, но с питанием и баклажанов. НЯМ !!!

Это красочное блюдо из баклажанов идеально подходит в любой день недели!

Как приготовить рецепт запеченных баклажанов с начинкой — шаг за шагом

Шаг 1.

Нарежьте баклажан кружочками.

Нарежьте баклажан тонкими кружочками толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма.

Шаг 2.

Сбрызнуть обе стороны кружочки маслом, посыпать чесночной солью и выложить на противень.

Добавьте приправ, и ваши баклажаны готовы!

Шаг 3.

Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, затем распределите начинку.

Ваш восхитительный рецепт запеченных баклажанов почти готов!

Шаг 4.

Выпекайте еще немного, пока сыр не расплавится.

Этот рецепт запеченных баклажанов, которые тают во рту, очень питателен и вкусен!

Шаг 5.

Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать!

После того, как вы добавите нарезанный зеленый лук, рецепт запеченных баклажанов готов к подаче!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Дополнительные советы по приготовлению запеченных баклажанов с идеальной загрузкой

1. Выберите хороший баклажан . Ищите ту, у которой на ощупь упругая, тяжелая и гладкая фиолетовая кожа. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о выборе баклажана.
2. Сделайте ломтики баклажанов тонкими и не используйте слишком много масла для получения максимальной хрустящей корочки.
3. Используйте пергаментную бумагу на противне для легкой очистки!
4. Вы можете приготовить бекон заранее и покрошить его, чтобы использовать в этом рецепте, или, для максимальной простоты, вы можете купить предварительно приготовленных кусочков бекона .
5. Если вы обнаружите, что ваши раунды все еще не становятся такими хрустящими, как хотелось бы, даже если нарезать их тонкими ломтиками, в следующий раз попробуйте посолить их, чтобы выпустить немного воды перед запеканием (посыпьте их солью и дайте им посидите 30 минут, затем аккуратно вытрите их насухо и удалите соль бумажным полотенцем).

Что можно подавать с баклажанами?

Так как баклажаны такие мягкие, можно сочетать его практически с любым блюдом. Некоторые из моих любимых:

Этот быстрый и легкий рецепт запеченных баклажанов обязательно войдет в вашу книгу рецептов!

Чтобы вернуться к началу, если вам интересно узнать о рейтинге Thing 2 в рейтинге …. Вот он! (барабанная дробь, пожалуйста) ….

4,5 печенья из 5 !! УСПЕХ !!

Нравится этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, дайте ему 5 звездочный рейтинг ниже! А если вы это сделаете, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram.Вы можете найти меня на DizzyBusyandHungry или #dizzybusyandhungry!

Рецепт хрустящих запеченных баклажанов

Рецепт хрустящих запеченных баклажанов

Любите загруженные картофельные шкурки? Наслаждайтесь этим сырным вкусом бекона в сочетании с питательными и вкусными хрустящими баклажанами!

]]>

Время приготовления 4 минуты

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Закуска к блюду, первое блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 56 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Нарежьте баклажаны круглыми дисками толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма (более тонкие кружочки станут более хрустящими).

• Положите кружочки баклажанов на противень, сбрызните с обеих сторон каждую сторону легким слоем спрея из оливкового масла и посыпьте небольшим количеством чесночной соли.

• Поместите круглые кружки в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

• Выньте противень из духовки.Сверху посыпьте тертым сыром и беконом.

• Поставьте противень на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

• Посыпьте раунды зеленым луком и подавайте.

Примечания

• Выберите баклажан с плотным, тяжелым на ощупь, с минимальными пятнами и гладкой фиолетовой кожицей.
• Для получения максимальной хрустящей корочки равномерно нарежьте баклажаны и добавьте масло в легкую густую массу.
• Подложка из пергаментной бумаги на противне для быстрой очистки!
• Если у вас нет времени приготовить бекон и покрошить его, вы можете купить заранее приготовленные кусочки бекона для использования в этом рецепте (я часто делаю это!).
• Если ваши раунды не такие хрустящие, как хотелось бы, даже при использовании тонких ломтиков, в следующий раз попробуйте их «попотеть», чтобы вытянуть немного воды перед запеканием (посыпьте раунды солью, дайте им постоять полчаса. , затем аккуратно протрите их бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу).

Питание

Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 322 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин C: 5,9 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,5 мг

Еще мои любимые рецепты из баклажанов!

Удачного приготовления!

Рецепт запеченных баклажанов | Все рецепты

Я так рада найти рецепт баклажанов, в котором нет панировочных сухарей и муки! Это вкусно, как написано, простые вкусы хорошо сочетаются.Сделал первый раз без каких-либо изменений. Во второй раз я внес несколько изменений, и это сделало его еще более интересным. Я использовал томаты семейной реликвии (без семян) и очищенные баклажаны оба раза. Во второй раз, в дополнение к рецепту, как написано, я посыпала помидоры и баклажаны чесночной солью и смесью итальянских приправ. Затем я посыпал 1/2 стакана тертого пармезана (не из банки) и сверху 1/2 стакана раскрошенного сыра фета. Выпекли 25 минут, этого было достаточно. Это идеальный рецепт, чтобы добавить овощи в семейную трапезу (всегда сложно) и использовать свежие летние продукты.Спасибо за рецепт!

Я предлагаю сначала очистить баклажан … кожуру не очень весело есть. Также обжарьте баклажаны с обеих сторон, чтобы они не стали мокрыми, когда помидоры продолжают запекать, я также рекомендую положить немного пармезана между помидорами и баклажанами, чтобы впитать томатный сок .. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ.

Это была хорошая отправная точка. Я добавила измельченный чеснок и немного сухого базилика. Я также выложила слоями баклажаны и помидоры с моцареллой. Время выпекания было слишком коротким, поэтому я снизил температуру до 375F и увеличил время выпечки до 50 минут. Это было просто, но очень вкусно. Спасибо, Джезз!

Прочитав некоторые обзоры, я закончил хранить сыр пармезан и итальянскую приправу, затем очистил баклажаны, использовал консервированные нарезанные кубиками помидоры (у меня совсем не было свежих овощей, так как я только что приготовил очень освежающий томатный салат) и добавил нарезанные кубиками оливки каламата. и чеснок ко всей смеси.Я также снизил температуру до 375 и после запекания в течение 40 минут посыпал ломтики баклажанов измельченной моцареллой и жарил оставшиеся 10 минут. Это было очень вкусно! Я люблю баклажаны, но я не фанат жарки или панировочных сухарей, поэтому я был взволнован, когда наткнулся на этот рецепт. Какой отличный способ перекусить постным. Я купила хорошего манного хлеба, и на следующий день мой муж стал героем из оставшихся баклажанов. Я обязательно добавлю это в свой кулинарный репертуар…Спасибо Джеззу и всем остальным авторам за то, что они добавили несколько отличных идей.

Абсолютно любил находить рецепт без панировки и был удивлен, насколько вкусно! Это будет мой идеальный выбор для выращивания баклажанов с рекордным урожаем летом. Большое спасибо за то, что поделились — люблю, люблю, люблю это! Подготовка должна устранить несколько сырых и горьких отзывов, которые я читал.Как и во всех рецептах из баклажанов, главное — сначала потеть баклажан. Для этого снимите шкуру, нарежьте и сильно посолите (я использую консервированную соль) и дайте настояться не менее 30 минут — вся излишняя вода и горечь выскочат. Затем тщательно промойте и удалите излишки воды чистым кухонным или бумажным полотенцем. Затем приступайте к рецепту. Совет: выпекайте на керамограните и удалите разбрызгиватель. Я выпекал 35 минут при 400, для получения хорошего коричневого хрустящего пармезана жарение не требуется.Не поддавайтесь желанию положить моцареллу, как предлагают некоторые обзоры, поскольку это поджаренный пармезан очень хорош. Я также кладу пармезан между баклажаном и помидором — да, я люблю пармезан! Варианты приправ: используйте итальянские приправы (смесь орегано, базилика, тимьяна), чесночный порошок, измельченный перец халапеньо между баклажаном и помидором.

Я люблю это! Прочитав отзывы, я последовала этим советам: я очистила баклажан от кожуры и нарезала его ломтиками, поместила его в дуршлаг и присыпала его солью до пота на 30 минут.Затем сполоснул холодной водой и промокнул бумажными полотенцами. Я использовал противень для печенья, обработанный ПАМ. Я сделал их дружественными к WW — 1 умное очко за 2 ломтика. Я посыпала ломтики баклажана / помидора свежим нарезанным чесноком; орегано, базилик, соль и перец, хлопья измельченного красного перца и 1 ст. Сыр Пекорино Романо и 1 ст. оливковое масло. Я выпекала при 400 градусах 30 минут. Было очень вкусно! Я обязательно сделаю это снова.

Спасибо за публикацию.Этот рецепт был легким в приготовлении и очень полезным (панировочные сухари не требовались). Я использовала банку нарезанных кубиками помидоров с чесноком и орегано. Тарелку спагетти и чеснока перекручиваем на десерт с вишневым чизкейком. Отлично. [Я знаю, что вишневый чизкейк вреден для здоровья, но это была смесь в коробках]

Отличный рецепт — заменили фету, потому что это все, что у меня было… Было очень вкусно. Обязательно сделаю это снова — таким полезным и ароматным. Последовал другим советам, чтобы запекать дольше при 375 … также добавил много чеснока и свежего базилика.

Очень хорошо! Прочитав несколько предложений других рецензентов, я внес незначительные изменения. Сначала я смочил свои баклажаны EVO, слегка посолил их и поджарил при температуре 425 градусов в течение 10 минут.Затем я добавил нарезанные свежие помидоры, свежий измельченный базилик и орегано, немного измельченного черного перца, а затем измельченный (а не тертый материал, который вы кладете на спагетти) парм. Выпекать при 375 ° С около 20 минут, затем жарить на гриле 3 минуты. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Баклажаны с чесночным соусом — 4 простых шага приготовления

Баклажаны с чесночным соусом (Yuxiang eggplant, 鱼香 茄子) — относительно простое и очень вкусное домашнее блюдо.
Однако очень сложно приготовить баклажаны. Многие люди с трудом совершенствуют его, потому что баклажаны быстро впитывают масло и становятся мокрыми, в то же время он теряет аппетитный фиолетовый оттенок после приготовления.
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить баклажан, который на менее маслянистый, , и как сохранить свой яркий цвет .

Продолжайте читать.

Восхитительное удовольствие, которое нельзя пропустить

Вы будете вознаграждены нежным и шелковистым лакомством из баклажанов привлекательного ярко-фиолетового цвета, твердыми на поверхности и мягкими внутри, глазированными острым мясным соусом с интенсивным пикантным вкусом.Сочетание пикантных приправ и баклажанов обеспечивает тонкий баланс вкуса и текстуры.

Баклажаны с чесночным соусом — одно из китайских блюд, которым не нужен ревущий жар, характерный для ресторанных кухонь. Это эстетически приятное сочетание пурпурного оттенка баклажанов, ярко-красного перца чили и освежающей зелени зеленого лука. Простое упоминание об этой сычуаньской еде вызывает в воображении картину остроты, пикантности и онемения.

Попробуйте, и вы не будете разочарованы.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Simple в

г красителей с интенсивным пикантным вкусом

Для этого блюда можно использовать любые баклажаны, но для жарки лучше всего подходят японские баклажаны и китайские баклажаны . Кожица тонкая, без кашицы, с кремовой мякотью и практически без горечи.

Китайский баклажан с чесночным соусом готовится из некоторых основных ингредиентов — чеснока, зеленого лука, имбиря, перца чили, уксуса, вина Шаосин и устричного соуса .Ингредиенты приправы идеально сочетались с относительно простым вкусом баклажанов.

Лучший результат — это рубленая свинина с четвертью жира, но вы можете использовать куриное мясо в качестве замены. Некоторые рецепты включают соленой рыбы в рецепт, но это — приобретенный вкус, поэтому я бы не упомянул его в этом рецепте.

Требуются два необязательных ингредиента — маринадов чили и сычуаньского перца , если вы хотите сделать его подлинным.Вкус существенно изменится, если вы добавите одно из них в рецепт. А пока мы просто заменяем маринованный перец чили небольшим количеством сухого красного перца чили.

Doubanjiang (также называемая пастой из бобовых) широко используется в кухне провинции Сычуань. Существует пряная версия, обозначенная как пряная паста из бобов. Вы можете использовать либо пряный, либо обычный вариант, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был более острым. Я бы посоветовал приобрести этот соус для подлинности, хотя соевая паста — близкая альтернатива, если вы не можете ее достать.

Две хитрости в приготовлении баклажанов: как сделать их менее жирными и как сохранить их яркий цвет.

Уловка №1: Как сделать так, чтобы баклажан меньше впитывал масло

Чтобы понять, почему баклажан впитывает масло намного больше, чем другие овощи, необходимо знать структуру баклажана.

Баклажан имеет ячеистую структуру, мягкую, губчатую и наполненную маленькими воздушными карманами . Эти воздушные карманы пористые и быстро впитывают масло во время приготовления.Поэтому цель состоит в том, чтобы разбить воздушные карманы перед приготовлением, чтобы уменьшить количество масла, впитываемого баклажанами.

Естественно, лучший способ решить проблему — разбить воздушные карманы перед приготовлением.

Вот полезный способ сделать это. Называется он посол . Некоторые книги называют это потением или очищением . Все они относятся к одному и тому же процессу.

• Нарежьте баклажаны нужного размера и формы.
• Добавьте столовую ложку соли в кастрюлю с водой.
• Поместите в него баклажаны и отставьте на полчаса.
• Смойте соль, вытрите насухо.

Почему этот метод работает? Потому что соль вытягивает воду из клеток баклажана за счет осмоса. В результате воздушные карманы схлопываются и заполняются водой. Поскольку воздушные карманы теперь заполнены водой, у масла больше нет места для впитывания масла в баклажан.

Уловка № 2: Как не дать баклажанам потемнеть

Еще одна задача — сохранить пурпурный оттенок кожи и предотвратить потемнение мякоти.
Хотя это не повлияет на вкус, этот шаг, несомненно, сделает баклажаны более привлекательными.

Вот что вы можете сделать:

• Куски баклажана хранить в воде сразу после нарезки. Этот шаг поможет предотвратить потемнение мякоти.
• Жареные во фритюре баклажаны в масле в течение 1-2 минут перед тем, как приступить к жарке, сохранят яркий пурпурный цвет.

Четырехэтапный процесс приготовления баклажанов с чесночным соусом

Ниже я описываю четырехэтапный процесс приготовления этого баклажана с чесночным соусом.
Прежде чем продолжить, позвольте мне упомянуть, что слова баклажан , баклажан и бринджал относятся к одному и тому же фрукту.

Шаг первый: подготовка баклажанов

Этот шаг является наиболее важным, потому что баклажанам нужно уделять особое внимание, чтобы получить от них максимум пользы.
Я хочу, чтобы мои баклажаны были менее жирными. В то же время я хочу, чтобы он был достаточно твердым, чтобы выдерживать жаркое в воке.

Вот шаги:

• Удалить стебли, нарезать соломкой длиной 6 см.
• Смешайте его со столовой ложкой соли в небольшом количестве воды. Поместите в него кусочки баклажана и выдержите на 15-30 минут.
• Промойте баклажан, чтобы смыть излишки соли.
• Слейте на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
• Положите баклажаны на кухонное полотенце и просушите.

Шаг второй: приготовление мясного соуса

Yuxiang 鱼香 — смесь приправ китайской кухни, широко используемая для приготовления баклажанов.Он происходит из провинции Сычуань, но уже давно распространился в другие регионы Китая и Азии. Термин Юйсян означает «аромат рыбы», хотя ингредиенты приправы не содержат ни рыбы, ни морепродуктов.

Несмотря на неясное происхождение китайского названия этого блюда, соус прекрасно сочетается с баклажанами благодаря своему интенсивному пикантному вкусу.

Вот шаги для приготовления мясного соуса:

• Фарш свиной. Он должен состоять из на три четверти нежирного мяса и на четверть жира .Вы можете использовать мясо куриной грудки, если не едите свинину, но текстура будет не такой гладкой, как у свинины.
• Разогрейте в воке немного растительного масла. Соте измельченный чеснок, имбирь, зеленый лук и сухой перец чили на слабом огне. Продолжайте обжаривать, пока он не станет ароматным.
• Добавьте фарш. Ослабьте свинину лопаткой для вок. Жаркое движения до готовности. (После того, как мясо приготовлено, вы можете жарить на сильном огне полминуты, чтобы получить аромат жарки с перемешиванием или вок-хей.)
• Добавьте оставшуюся приправу и продолжайте жарить, помешивая.
• Добавьте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.
• Наконец, добавьте вино Шаосин и уксус.

Шаг третий — масляная бланшировка баклажанов

Бланширование в масле означает кратковременное обжаривание продуктов во фритюре, , затем следует обжаривание с перемешиванием вместе с другими ингредиентами для завершения процесса приготовления.

Как я уже упоминал ранее, масляная бланшировка баклажанов — это секрет сохранения их яркого пурпурного цвета.Я предлагаю вам купить фритюрницу, если у вас ее нет, или если вы время от времени жарите во фритюре, купите корзину для фритюра, которая будет дешевле.

Вот шаги.

• Нагрейте масло до 175 ° C / 350 ° F.
• Положите кусочки баклажанов в корзину для фритюра и погрузите их в масло. Сначала масло может немного разбрызгаться, так как баклажаны содержат много воды. Будь осторожен.
• Жареный во фритюре две минуты до золотистого цвета.
• Выньте его из корзины, высушите на бумажном полотенце.

Шаг четвертый — Жарка и гарнир.

Не каждый китайский рецепт требует жарки на сильном огне. Баклажаны с чесночным соусом — один из таких рецептов.

Вот шаги.

• Добавьте баклажаны к мясному соусу в воке.
• Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока баклажаны не станут мягкими.
• Добавьте уксус к баклажанам, хорошо перемешайте. Уксус теряет кислотность при нагревании, поэтому его лучше добавлять на заключительном этапе.
• Выложить блюдо и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Итак, я только что показал вам, как сохранить яркий цвет баклажана и как сделать его менее жирным. Баклажаны с чесночным соусом — одно блюдо, которое нельзя пропустить, простое в приготовлении и китайское блюдо, которое понравится каждому

Посмотрите видео и получите рецепт ниже. Теперь ваша очередь попробовать это самостоятельно.

Рецепт из баклажанов с чесночным соусом

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Состав

• Ингредиенты
• 500 г баклажанов
• 150 г свинины (фарш) 1/4 жира и 4/3 нежирного

Приправа (A)

Приправа (B)

прочие

Гарнир

• красный перец чили, нарезанный
• зеленый лук, мелко нарезанный

Инструкции

1. Нарезать баклажаны соломкой длиной 6 см.
2. Замочите баклажаны со столовой ложкой соли в небольшом количестве воды на 15–30 минут. Промойте, слейте воду и высушите подушечкой.
3. Обжарьте баклажаны во фритюре до золотистой корочки.
4. Выньте его из корзины, высушите на бумажном полотенце.
5. Обжарьте измельченный чеснок, имбирь, зеленый лук и сухой перец чили на слабом огне.
6. Добавьте фарш.
7. Добавьте приправу B (кроме уксуса) и продолжайте жарить, помешивая.
8. Добавьте баклажаны к мясному соусу в воке.
9. Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока баклажаны не станут мягкими.
10. Добавьте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.
11. Добавьте к баклажанам кунжутное масло и уксус, хорошо перемешайте.
12. Выложить блюдо и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1336Общие жиры: 60 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 174 мг Натрий: 2359 мг Углеводы: 133 г Волокно: 16 г Сахар: 65 г Белки: 70 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 21.06.2019

Baingan ka Bharta — ЛЕГКИЙ рецепт с использованием духовки и плиты

Опубликовано: , 29 декабря, 2019 · Изменено: , 15 марта, 2021, , автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 12 комментариев

Baingan Ka Bharta — это простой и великолепный рецепт, который придает сладкий привкус скромным баклажанам.Этот рецепт, также называемый « Eggplant Bharta» , представляет собой захватывающий индийский вариант Бабы Гануша, сочетающий в себе тонкий звук и резкость, замаскированные восхитительными дымными оттенками.

Baingan Bharta — одно из самых простых, быстрых и вкусных блюд, которые можно приготовить из баклажанов. Этот рецепт лучше всего готовить из итальянских баклажанов , которые немного меньше, чем у обычных баклажанов American Globe, или из более сладких баклажанов Graffiti Eggplants .Когда вы обжариваете баклажаны для этого блюда, аромат становится действительно волшебным. Жарить на углях придает чудесный аромат дыма, а также готовит баклажаны до идеальной мягкости.

Ингредиенты для приготовления Baingan Ka Bharta

How to Serve Bharta, Пюре из баклажанов

Баклажаны Bharta или Bhurta — действительно универсальное блюдо. Подавайте его как основное блюдо с горячими роти или посыпьте его мини-наансом, чтобы получилась уникальная закуска для вечеринки. В любом случае, вы сделаете прекрасное дополнение к своему меню.

Примечание. Мне нравятся миниатюрные коктейльные лепешки размером с укус, которые идеально подходят для закусок и перекусов. Они от Kontos Foods, одного из моих любимых местных предприятий, производящего наан, лепешки и другие продукты высшего качества.

Традиционно для этого блюда индийские баклажаны обжаривают прямо над огнем, что усиливает его дымный вкус. Однако это может испортить вашу плиту, поэтому для этого рецепта я обычно жарю баклажаны в духовке.

Советы, приемы и вариации для идеального пенджабского языка Baingan ka Bharta:

1. Купите баклажаны среднего размера, каждый весом около 3/4 фунта. Если вы используете меньший итальянский сорт, вы можете использовать от 3 до 4 баклажанов.
2. В летнее время жарьте баклажаны на открытом гриле.
3. Если у вас нет свежих листьев карри, просто пропустите их.
4. Отрегулируйте зеленый перец чили, чтобы сделать бхарту более или менее острый

Пошаговый рецепт Baingan Bharta:

Шаг 1. Жарьте баклажаны

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой. Промойте и высушите баклажаны и выложите их на противень. Сделайте длинный разрез почти на 3/4 дюйма через каждый баклажан, а затем сделайте по 3 разреза с каждой стороны от длинного разреза. Нанесите слой оливкового масла на баклажаны.

• Жарьте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока кожица не начнет обугливаться, а баклажаны не станут мягкими. Дайте баклажану полностью остыть, а затем ложкой и ножом аккуратно откройте баклажан из средней щели, разделяющей две стороны баклажана.Затем вычерпайте внутреннюю мякоть, порубите ее и выбросьте внешнюю кожицу.

Советы для профессионалов Министерства Карри

Этот вареный баклажан можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней, что делает его идеальным для приготовления еды. Вы также можете добавить в домашний Баба Гануш, чтобы быстро перекусить, или приготовьте эту вкусную бхарту из баклажанов за 10 минут!

Этап 2: темперирование специй и обжаривание лука

• Нагрейте масло в средней сковороде, добавьте семена горчицы и дайте им взорваться.Добавьте куркуму, листья карри и лук. Варить под крышкой на среднем огне 3-4 минуты (фото 7-10).

Шаг 3. Обжаренные овощи и баклажаны

• Добавьте измельченный перец чили и чеснок. Обжарить мин., Добавить половину зеленого лука и помидоров. Хорошо перемешать и варить 2 мин на среднем огне. Добавьте жареный баклажан и соль. Хорошо перемешать и варить 2 мин. Украсить оставшимся зеленым луком и кинзой (фото 11 — 14).

Подавать с нааном, роти или свежими домашними паратхами

Что такое листья карри?

Листья карри — это свежие зеленые травы, которые обычно продают в продуктовых магазинах Индии и Азии.Вы также можете купить сушеные листья карри на Amazon. Они придают блюдам цитрусовый аромат. Я рос, собирая их из последнего блюда во время еды, но зная о пользе для здоровья, теперь я мелко нарезаю их, прежде чем добавлять в блюдо, поэтому их нужно удалить.

Примечание: они не относятся к порошку карри, поэтому просто пропустите их, чтобы не найти.

Любите баклажаны? Вот несколько моих любимых рецептов, которые вам понравятся

Как и большинство индийских карри, Baingan Bharta не содержит глютена и является веганским.Чтобы сделать его полноценным блюдом без глютена, просто добавьте его к хлебу без глютена или этим блюдам из риса:

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

Байнган Бхарта

Пикантный соус из баклажанов с луком, помидорами, чили и земляными специями, украшенный свежей кинзой.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс: Вход

Кухня: Индийская

Порций: 4

калорий: 97 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой. Промойте и высушите баклажаны и выложите их на противень. Сделайте длинный разрез почти на 3/4 дюйма через каждый баклажан, а затем сделайте по 3 разреза с каждой стороны от длинного разреза. Нанесите слой оливкового масла на баклажаны.

• Жарьте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока кожица не начнет обугливаться и баклажаны не станут мягкими. Дайте баклажану полностью остыть, а затем ложкой и ножом аккуратно откройте баклажан из средней щели, разделяющей две стороны баклажана.Затем вычерпайте внутреннюю мякоть, порубите ее и выбросьте внешнюю кожицу.

• Нагрейте масло в средней сковороде, добавьте семена горчицы и дайте им взорваться. Добавьте куркуму, листья карри и лук. Варить под крышкой на среднем огне 3-4 минуты.

• Добавьте измельченный перец чили и чеснок. Обжарить мин., Добавить половину зеленого лука и помидоров. Хорошо перемешать и варить 2 мин на среднем огне. Добавьте жареный баклажан и соль. Хорошо перемешать и варить 2 минуты. Украсить оставшимся зеленым луком и кинзой.

• Подавать с нааном, роти или свежими домашними паратхами.

Заметки

Жареные баклажаны можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней, что делает их идеальными для приготовления еды. Полностью приготовленную бхарту из баклажанов можно хранить в холодильнике на 3-4 дня или заморозить для более длительного хранения.

No related posts.