АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как приготовить нутрию вкусно в духовке, на сковороде или в мультиварке

Ассортимент в мясных отделах на рынке и в магазинах становится все более разнообразным. Но многое так и остается лежать на прилавках, в основном из-за того, что люди просто не знают, как это мясо правильно готовить. Вот, например, нутрия. Уверены, после прочтения этой статьи вы обязательно попробуете ее приготовить и однозначно останетесь довольны.

Кто такие нутрии

Многие, услышав про нутрий, брезгливо морщатся и говорят, что крыс никогда кушать не будут. Это самый распространенный и самый глупый миф. К крысам они не имеют абсолютно никакого отношения. Это нечто среднее между кроликом и бобром. Кстати, мы уже приводили рецепт приготовления мяса бобра. И рецепт приготовления кролика в вине имеется.

Эти животные очень чистоплотные, любят свежие фрукты и овощи, что делает их мясо еще более полезным. Следует отметить, что зверьки почти никогда не болеют, поэтому не нуждаются в приеме антибиотиков и других препаратов, что могло бы негативно отразиться на качестве мяса.

Оптимальный размер для забоя 5-8 кг. К этому времени нутрия достигает 7-8 месячного возраста.

Польза и вред мяса

Мясо нутрии не только вкусное, но и очень полезное.

В нем довольно много веществ, которые необходимы человеку для полноценной жизнедеятельности.

Мясо считается диетическим, но при этом очень питательное, дает возможность надолго насытиться даже небольшой порцией.

Нутрию рекомендуется кушать людям, перенесшим тяжелые заболевания для укрепления иммунитета, или просто ослабленным и страдающим от авитаминоза. Также оно очень легко усваивается и переваривается, поэтому часто вводится в рацион маленьких детей, пожилых людей и имеющих проблемы с ЖКТ.

Регулярное употребление нутрии способствует:

  • нормализации работы сердечнососудистой системы;
  • очищению вен и сосудов, укреплению их стенок;
  • повышению метаболизма и обменных процессов;
  • предотвращению скачков артериального и внутричерепного давления.

Калорийность мяса во многом зависит от способа его приготовления. В сыром виде показатель – 149 Ккал, в вареном – 161 Ккал, в тушеном – 163 Ккал, в жареном – 215 Ккал,

Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость мяса нутрии. Поэтому, при первом введении в рацион порция должна быть минимальной. Также повышенную осторожность следует проявить имеющим различные виды аллергий на другие продукты.

Важно!

Мясо должно проходить качественную предварительную термообработку. Оно является прекрасной средой для размножения трихинелл, паразитов, смертельно опасных для человека.

Есть много изысканных и очень сложных рецептов. Не изощряться стоит, если продукт пресный и сам по себе вообще не вкусный. Этот вид мяса имеет собственную изюминку, поэтому любой самый простой способ приготовления и минимум дополнительных ингредиентов только подчеркнут его достоинства.

Нутрия, тушеная в сметане с луком

По этому рецепту часто готовят кролика. Но нутрия получается более ароматной, сочной, вкусной и очень сытной. Тушку нутрии надо разделать. Филе лучше оставить для гуляша, окорочка тоже отложить в сторону для жарки или на бульон, потроха можно использовать для паштета или диетического супчика, а вот ребра и позвоночник для тушения подойдут отлично.

Раз уж мы проводим аналогии, взгляните на статью про разделку кролика.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:второе
  • Способ приготовления:на сковороде
  • Порции:5
  • 50 мин
  • нутрия – 800-1000 г;
  • несколько луковиц;
  • сметана – 150 мл;
  • соль и специи по вкусу.


Как приготовить

Кусочки мяса промыть, просушить полотенцем, выложить на разделочную доску, посолить с каждой стороны.

Посыпать черным перцем, хорошенько натереть каждый кусочек и оставить на несколько минут.

Внимание!

Мы использовали только черный молотый перец. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его. Можно также добавить немного красного и душистого, но можно обойтись и без них.

На сковороду налить немножко масла, разогреть ее. Выложить куски и на сильном огне обжарить их с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к тушению, но слегка обжаренная нутрия будет в тушеном виде более ароматной и вкусной.


Пока жарится мясо, нужно начистить и нарезать лук. Его также следует слегка протомить на сковороде, чтобы он стал мягким.

Совет

Не зажаривайте лук. Так он будет горчить и может испортить вкус блюда, да и пользы в такой еде маловато. Достаточно просто протомить его на медленном огне под крышкой.

Сметану надо смешать с небольшим количеством воды. Ее можно заменить майонезом или сливками, второй вариант, конечно более полезен.

Кусочки нутрии обжарены. Теперь можно перемешать их с луком, залить сметаной и поставить тушиться на медленном огне примерно на 30-40 минут. После накрыть крышкой и пусть постоит еще минут 15.

Нутрия, тушеная в сметане, готова! Подавать ее можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке

Для этого рецепта можно использовать, как целую тушку, так и нарубленные порционные кусочки. Мясо получается очень нежным и даже каким-то воздушным. За счет отсутствия масла и других жиров польза готового блюда из нутрии еще больше повышается.

Ингредиенты:

  • нутрия – 1,5 кг;
  • пара крупных луковиц;
  • несколько зубочков чеснока;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления

Нутрию промыть, просушить бумажным полотенцем, натереть солью и специями. Достаточно черного молотого, чтобы подчеркнуть вкус мяса.

Лук очистить, нарезать полукольцами, протомить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Чеснок очистить, нарезать тонкими дольками и нашинковать нутрию. Или же можно его передавить и смазать мясо по поверхности. Петрушку в целую нутрию лучше класть внутрь и размещать по спинке.

Для кусочков ее также, как и чеснок, мелко нарезать и использовать для натирания.

Если готовится целая тушка, на противень надо выложить сначала лук, а сверху уже подготовленную нутрию.

Если же запекаться будут кусочки, с луком их можно перемешать и разложить все ровным слоем.

Убрать в разогретую до 180 градусов духовку, запекать полтора часа.

Важно!

Слишком много специй использовать не надо, а вот натереть мясо нутрии горчицей можно. Этот простой прием сделает пищу более сочной, придаст ему дополнительный пикантный привкус и аромат.

Нутрия с овощами в мультиварке

Прекрасный вариант для быстрого ужина. Подготовка занимает считанные минуты, все необходимые продукты всегда есть под рукой, а блюдо получается просто изумительно вкусным.

Ингредиенты:

  • нутрия – 500-700 г;
  • крупная луковица;
  • среднего размера морковь;
  • картошка – 600-800 г;
  • томатная паста – 2 стол.л;
  • сметана – 2 стол.л;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить

Для этого рецепта лучше использовать филе. Его промыть, просушить, нарезать порционными кусочками, выложить в миску. Туда же отправить соль и специи. Перемешать, оставить на несколько минут пропитаться.

За это время очистить и нарезать все овощи.

В чашу мультиварки выложить сначала лук, включить режим «Жарка» и готовить до золотистого цвета.

Потом добавить натертую на средней терке морковь и обжарить все вместе еще пять-семь минут.

Выложить мясо и еще несколько минут прожарить.

Смешать томатную пасту и сметану, добавить немного воды, высыпать нарезанную кубиками картошку, переключить режим на «Тушение» и готовить около 40 минут. После посыпать свежей зеленью, при необходимости добавить соль и специи. Оставить на 15-20 минут настояться. Готово! Можно подавать.

Очень вкусным в мультиварке получается кролик. Попробуйте, побалуйте себя и свою семью.

Прекрасно получается и нутрия, приготовленная в духовке в рукаве. Обязательно попробуйте!

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 18

Блюда из нутрии | Самые Вкусные Рецепты

Нежное и полезное мясо нутрии время от времени нужно употреблять в пищу каждому. Но какие блюда из нее приготовить, чтобы было действительно вкусно? Знатоки рекомендуют два – нутрия по-польски и плов. В их приготовлении есть свои секреты и лайфхаки.

Нутрия по-польски

Для приготовления нутрии на польский манер понадобится не только полкилограмма свежего мяса, но и:

• измельченный миндаль;
• репчатый лук;
• свежее яблоко;
• мелкий крыжовник;
• мука.
Дополнительно потребуется немного сливок и растительного масла – на последнем все будет жариться.
Приготовление:

  • Лук нужно нарезать мелко (естественно, очищенным), а вот яблоко –
    дольками.
  • Ягоды крыжовника очищаются от хвостиков.
  • Мясо нутрии нарезается небольшими кусочками.
  • Следующим этапом быстро обжаривается на сковороде и отправляется в кастрюлю с толстым дном.
  • В кастрюлю складываются и все остальные ингредиенты.
  • Отдельно выливаются сливки.
    Все тушится на медленном огне около 40 минут, после чего в готовое блюдо тонкой струйкой всыпают муку и медленно помешивают. Нутрия в польском стиле готова!

Плов из нутрии

Это блюдо также очень вкусное, при этом готовить его не слишком трудно. Для него понадобится килограмм мяса нутрии на 600 граммов риса. Кроме того, потребуется большая головка репчатого лука плюс немного томатной пасты, специи и соль.

Приготовление:

  • Мясо нутрии, как и в предыдущем рецепте, нарезается достаточно мелко.
  • Лук шинкуется небольшими кубиками, после чего они вместе обжариваются на дне казана в растительном масле.
  • Туда же добавляется томатная паста.
  • После непродолжительного тушения можно добавлять полуготовый рис (предварительно его отваривают около четверти часа).
  • Все компоненты вкусного плова из нутрии перемешиваются, добавляется вода (по сравнению с содержимым казана).
  • Готовится блюдо дальше не на плите, а в духовке, куда оно отправляется на полчаса. После этого плов с необычным мясом можно подавать на стол!

Полезная и вкусная нутрия позволяет приготовить еще массу интересных блюд, каждое из которых благодаря необычному мясу будет особенным, так что не зря в последнее время нутрию стали выбирать для праздничных блюд. Поданные на торжественный стол плов из нутрии и нутрия по-польски, сразу сделают все максимально оригинальным и интересным. К ним хорошо подойдут свежие овощи, а также разнообразные салаты. Но лакомиться нутрией можно и в самый обычный день, было бы желание.

Уважаемые читатели, подписчики, кулинары или просто «мимо проходящие», мы с радостью ежедневно делимся с вами самыми свежими и вкусными кулинарными рецептами и советами!
Подписывайтесь на наш канал, если вы еще не подписчик.
Ставьте лайки, если вам нравятся наши публикации.
Пишите комментарии, советы, критику,( мы тоже воспринимаем).
И ежедневно пополняйте свою кулинарную копилку, сундук новыми рецептами и советами!
Pichenka.net.ua

Pichenka.net.ua

Как приготовить нутрию, по какому рецепту, как правильно ее обработать

Чтобы не испортить ценный продукт нужно знать как приготовить нутрию правильно в обычных домашних условиях. Это несложно и придерживаясь наших рекомендаций и используя предлагаемые рецепты, вы получите вкусное мясо, которое по полезности значительно превосходит крольчатину, говядину и птицу.

Попробуйте провести забавный эксперимент. Пригласите гостей поставьте перед ними мясо нутрии тушеное или жареное кусочками. Только заранее не говорите, что это нутрия. Можете не сомневаться, все его будут, есть с удовольствием, а многие попросят добавки или даже рецепт.

Для наших стран это мясо диковинка и деликатес, а во всем мире оно такое же привычное как свинина, говядина или курятина.

Тонкий вкус нутриевого мяска можно объяснить тем, что эти грызуны едят лишь чистую пищу и очень разборчивы. Другого такого животного в мире просто не существует!

Мы отобрали некоторые рецепты блюд из нутриевого мяса, которые как нельзя лучше подчеркивают его достоинства.

Внимание! Если не хотите, чтобы мяско имело специфический запах, при покупке попросите, чтобы продавец вырезал жировик, который находится в холке.

Вдобавок мясо можно вымочить в молоке уксусе или в обычной воде.

Готовить нутрию в домашних условия несложно. Можно точно следовать рецептам, а можно подбирать их на свое усмотрение, т.е. «на глазок». Для мяса нутрии подходят многие рецепты приготовления курятины.

Польза и особенности нутриевого мяса

Несколько слов о пользе мяса нутрии и его особенностях. Во-первых оно очень хорошо усваивается организмом человека и при этом не оставляет никаких неприятных ощущений.

Очень часто врачи советуют людям с заболеваниями ЖКТ, высоким давление, атеросклерозом заменять традиционное мясо нутриевым.

Так же цене и жир этого животного т.к. в его составе много аминокислот, которые стимулирующе воздействуют на организм.

Еще одна уникальная ценность продуктов нутриеводства это высокое содержание в них линолевой кислоты. Это очень важное соединение, необходимое человеческому организму, но не вырабатываемое им.

Чтобы не быть голословными мы подобрали простые рецепты, которые помогут раскрыть все достоинства этого замечательного продукта и его уникальные вкусовые качества. Ознакомившись с ними, вы поймете, как приготовить нутрию не только вкусно, но и чтобы оно сохранило все свои качества.

Нутрия с овощами

Для приготовления этого блюда нам будут нужны самые обычные овощи, которые есть в каждом доме.

Нутриевое мяско с овощами

Ингредиенты

  • нутриевая тушка;
  • пять картошин;
  • четыре луковицы среднего размера;
  • несколько морковок;
  • подсолнечниковое масло;
  • стакан сметанки;
  • соль и специи на ваше усмотрение.

Приготовление

  1. Первым делом нужно правильно порезать мясо кусками одинакового размера.

    Рубленое мяско

  2. Разогреваем сковороду и наливаем масло.
  3. Ложем мяско.
  4. Обжаривать нужно около десяти минут на среднем огне.
  5. Добавляем водичку и накрываем сковороду крышкой.

    Доливаем водичку

  6. Тушим минут двадцать на медленном огне.
  7. Пока мяско томится самое время заняться овощами. Это несложно.
  8. Нужно порезать их полуколечками и выложить на противень, который предварительно смазан маслом.

    Выкладываем нарезанные овощи на противень

  9. Мяско к этому времени должно уже успеть протушиться и его нужно выложить на противень, на котором находятся овощи.

    Сверху ложем картошечку и поджаренное мясо

  10. Солим.
  11. Перчим или посыпаем другими специями. Здесь можно дать волю фантазии.
  12. Заливаем сметанку и размазываем ее сверху овощей и мяска.

    Заливаем сметанкой

  13. Теперь нужно подготовить духовку. Хотя это можно было сделать и пораньше.
  14. Это просто, нужно лишь разогреть ее до 180С.
  15. Ставим противень в нее.
  16. Запекаем примерно полчаса.
  17. Как только таймер подаст сигнал извлекаем наше блюдо и посыпав сверху зеленью подаем на стол!

    Так выглядит готовое запеченное блюдо

Приятного аппетита!

Как видите все просто. И мы получаем не только очень вкусное, но очень полезное блюдо. Рецепт очень простой! Далее мы рассмотрим еще несколько блюд из этого деликатесного мяса.

Тем, кто мало знаком с этими симпатичными животным рекомендуем посмотреть это видео. Наверное, многим будет интересно узнать в каких условиях их разводят и чем питаются эти животные.

Видео «Ферма по разведению нутрий»

Как нужно содержать нутрий в домашних условиях.

Жаркое из мяса нутрии

Несложный рецепт приготовления, но мясо получается нежным и ароматным.

Ингредиенты

  • мясо нутрии 350 грамм;
  • одна морковка;
  • головка лука репчатого;
  • столовая ложка жира;
  • пол стакана сухого красного вина;
  • стакан мясного бульона;
  • пучок петрушки;
  • пятьдесят грамм грецких орехов;
  • пара зубчиков чеснока;
  • полкилограмма картофеля;
  • соль;
  • перчик молотый.

Приготовление

  1. Если вы купили целую тушку, то перед приготовлением ее нужно почистить, помыть и замочить в воде или молочке на ночь.
  2. Разрубить на куски.
  3. Далее разогреваем сковороду и наливаем на нее жир.
  4. Ложем мясо и обжариваем, пока не появится золотистая корочка.
  5. Картофель нужно помыть и почистить.
  6. Нарезать крупными дольками.
  7. Обжарить до полуготовности (пока не появиться корочка).
  8. Луковицу чистим и нарезаем колечками.
  9. Морковку так же чистим и нарезаем.
  10. Обжариваем лучок и морковку.
  11. Теперь нам понадобиться сотейник или гусятница
  12. На ее дно ложем слоями мясо, потом картофель, потом лук, потом морковь.
  13. Заливаем все ингредиенты смесью вина и бульона.
  14. Солим, перчим, добавив специи, добавляем толченые грецкие орехи и чеснок (его предварительно нужно или мелко нарезать или раздавить чесночницей).
  15. Гусятницу ставим в разогретую до 200С духовку.
  16. Запекаем около двух часом. Может чуть меньше. Нужно пробовать периодически.

    Готовое жаркое

По происшествие этого времени блюдо готово и его можно ставить на стол предварительно украсив зеленью.

Приготовление этого блюда в мультиварке

  1. Если у вас есть мультиварка, то в ней блюдо получается еще вкуснее, а готовится проще.
  2. Действовать нужно по следующей схеме.
  3. Первым делом нужно выставить режим «Жарка», вылить в чашу жир и положив в нее мяско, обжарить его.
  4. Далее закладываем все ингредиенты, заливаем бульон и вино и готовим в режиме «Выпечка» до завершения.

Видео рецепт блюда из нутрии, которое получается не только очень вкусное и деликатесное -это паштет из печени этого зверька и кролика.

Чахохбили из нутрии

Это известное кавказское блюдо можно готовить и из нутрии, при этом оно получается еще вкуснее.

Ингредиенты

  • мясо нутрии;
  • бульон;
  • помидоры;
  • лук;
  • специи;
  • белое сухое вино;
  • петрушка.

Приготовление

  1. Тушку мяса нарезаем кусками грамм по пятьдесят.
  2. Разогреваем сковороду и на жире обжариваем пока не появится корочка.
  3. Ложем мясо в посуду поглубже.
  4. Заливаем бульончиком (можно и водой).
  5. Ставим на слабый огонь.
  6. Тем временем поджаривают помидорчики, резаный лучок, муку и ложем в бульончик.
  7. После добавления специй тушим до полной готовности.

Это блюдо подается с белым соусом и посыпанное зеленью.

Рагу из нутриевого мяса

Замечательное рагу, свежие овощи и свежее мясо нутрии делают его настоящим кулинарным шедевром!

Ингредиенты

  • мясо нутрии;
  • сало;
  • репчатый лучок;
  • мука;
  • бульон;
  • сухое красное вино;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Приготовление

  1. Режим сало кубиками.
  2. Лук кольцами.
  3. Разогреваем сковороду и в масле жарим сало и колечки лука.
  4. Сливаем жирок и обжариваем мясо нутрии, порезанное кусками, пока оно не подрумянится.
  5. Ложем его в отдельную посуду.
  6. В жир, который остался, добавляем муку и делают подливку. Она должна получиться темной.
  7. Заливаем в нее горячий бульончик и вино.
  8. В подливу ложем мяско и жареные куски сала, лучок.
  9. Солим.
  10. Перчим.
  11. Варим на медленном огне примерно полтора часа.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шашлык из нутрии — простой рецепт

Выехав на природу, так хочется покушать чего-то необычного, к примеру, пахнущего дымком шашлычка. И лучшего мяса, чем нутриевое для него труднее придумать, если правильно его подготовить.

Красивый шашлычок из нашего симпатичного грызуна

Ингредиенты

  • мяско нутрии;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • уксус;
  • лук репчатый средних размеров;
  • черный молотый перчик;
  • петрушка;
  • соль;
  • соус «Ткемали».

Приготовление

  1. Шашлык из нутрии готовится примерно так же как из любого другого мяса.
  2. Первым делом нарезаем мясо и складываем в какую-нибудь посуду.
  3. Выдавливаем из лимончика сок и взбрызгиваем им мясо.
  4. Добавляем подсолнечниковое масло и уксус.
  5. Посыпаем молотым перчиком и петрушкой.
  6. Перемешиваем.
  7. Режем лук кольцами и отправляем к мяску.
  8. Маринуем наш шашлычок не менее пяти часов в холодильнике. Но слишком долго мариновать так же ненужно.
  9. Дрова берем только плодовых деревьев, они дадут более тонкий аромат готовящемуся блюду.
  10. Ложем их в мангал и распаливаем. Ждем, когда дрова перегорят, а угли станут белого цвета. Это сигнал к тому, что пора заняться непосредственно жаркой.
  11. Нанизываем куски мяса вперемежку с луковыми кольцами.
  12. Ложем на мангал и жарим, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом, который можно разбавить водичкой.

Подавать шашлыки можно с овощами, рисом и соусом «Ткемали».

Все приятного аппетита!

 Загрузка …

Видео «Шашлычок из нутрии»

В этом видео показано как нужно правильно мариновать и жарить шашлычки из нутриевого мяска.

СЕКРЕТЫ ВКУСНОЙ НУТРИИ | novocherkassk-gorod.ru

Почему вы не любите нутрию? Вы просто не умеете ее готовить! А вот поклонники блюд из нутрии утверждают, что мясо у нее просто замечательное — вкусное, нежное, очень чистое. Словом, нутрия — тот же кролик, только вкуснее. Есть, правда, свои секреты — когда покупаете нутрию, попросите продавца сразу вырезать жировик, он-то и дает специфический запах. Нутрию можно приготовить так же, как и любое другое мясо. Только следует учесть, что время приготовления значительно меньше, чем у той же свинины, т. к. нутрия по своей природе малоподвижна и мясо у нее гораздо нежнее.

Нутрия печеная
(1-й рецепт)
Рецепт до смешного прост и гениален. Берется тушка нутрии освежеванная, дольки чеснока вонзают поглубже в мясо по всей поверхности спинки (15-20 долек — зависит от величины тушки) заворачивается в фольгу и печется в духовке около часа. В конце, минут на 5-10, развернуть фольгу, чтобы дать подрумяниться корочке. Можно добавить вместе с чесноком морковку, нарезанную кусочками.

Нутрия печеная

(2-й рецепт)
На 1 тушку нутрии: 200 г ветчины, 100 г лука, 50 г вина, перец, соль.
Обработанные тушки нутрии нафаршировать ветчиной, нарезанной кубиками, с добавлением репчатого лука, сухого вина, перца, соли. Выдержать 1-2 часа. Жарить в духовке до полуготовности, после чего залить стаканом бульона и тушить в духовке до готовности.

Нутрия печеная
(3-й рецепт)
1 нутрия, 150 г сала-шпик, 40 г чеснока, 100 г репчатого лука, 100 г куриной печени, 40 г 3%-ного уксуса, 200 г красного сухого вина, перец молотый черный, укроп или майоран, соль.
Сало-шпик, лук репчатый, чеснок и куриную печень мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, соль, черный перец, мускатный орех, укроп, ставят на слабый огонь и варят два часа, следя, чтобы не пригорело. При необходимости добавляют немного подогретого красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как соус начали варить, ставить жарить нутрию в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв ее пропитанной жиром бумагой или фольгой. Затем в глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку.

Нутрия в горшочке
Мясо нутрии (на одну порцию) — 120-150 г, лук репчатый — 1 луковица, морковь -1 шт., корень сельдерея — 20 г, картофель — 3шт., томатный соус, чеснок, сало — по вкусу.
Кусочки нутрии нашпиговать салом и чесноком. На дно горшочка уложить 3-4 кусочка нутрии, поперчить, посолить. Уложить сверху слоями: нарезанный кольцами лук, морковь, чайную ложку томатного соуса, измельченный сельдерей, картофель, нарезанный крупными кусками, а сверху чайную ложку томатного соуса (или нарезанные помидоры). Посолить, поперчить, залить на 2/3 объема водой и поставить на 35-40 минут в духовку, нагретую до 200 градусов. Подавать в горшочке.

Нутрия в горчице
1 нутрия; горчица — 250-300 г; густая сметана — 300-400 г; картофель — 1 кг; соль, перец.
Нутрия запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или противень брюшком вниз. Верхнюю часть нутрии (хребет) густо смазать горчицей (полстакана). Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать 15 мин. Очищенный картофель нарезать кубиками, посолить. Вынуть нутрию из духовки, перевернуть и смазать оставшейся горчицей брюшко. Положить вокруг нее картофель и поставить печься еще на 15 мин. После этого вынуть нутрию и залить все сметаной. Поставить в духовку еще на 10 мин.

Нутрия в сметане
Вечером нутрию порезать на кусочки и залить молоком, оставить до утра. На следующий день обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю. Отдельно обжарить лук на растительном масле, добавить в кастрюлю с нутрией. Туда же положить шинкованную морковь, зелень и специи по вкусу. Залить бульоном, закрыть крышкой и тушить минут 40-60. После этого добавить сметану и протушить еще минут 10-15. Подавая на стол, очень желательно посыпать свежей зеленью. На гарнир идет все, что угодно.

Мясо нутрии под соусом
Вымытое мясо нутрии нарезать кусочками, поджарить в жире до образования золотистой корочки. Переложить в кастрюлю, наполовину залить горячим бульоном (можно квасом или пивом), добавить прогретое с жиром томатное пюре (или помидоры) и тушить 30-40 минут. Затем бульон слить и приготовить на нем соус — соединить со слегка поджаренной на жире мукой. Этим соусом залить мясо, добавить в него нарезанные и спасерованные в жире лук, морковь, петрушку, сельдерей и тушить на слабом огне 20-30 минут. В конце тушения добавить лавровый лист и горошинки перца.

Нутрия в луковом соусе
Для нутрии под соусом тушку разделяем на крупные куски, натираем солью, перцем, обмакиваем в муку и обжариваем до румяной корочки на сковородке. Далее складываем куски в казан или сковороду, добавляем лук кольцами (много), заливаем водой, прибавляем сметанки и тушим до готовности.

Нутрия по-средиземноморски
Нутрия — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., соль, молотый черный перец, бекон — 50 г, жира для жарки — 1 ст. ложка, коньяк — 20 мл., красное вино — 100 г., мясной бульон -200 мл., зелень петрушки — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, измельченные грецкие орехи — 50 г, лавровый лист — 1 шт.
Разделить нутрию на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Куски нутрии обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски нутрии снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или другую посуду. В сковороду, где жарились куски нутрии, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить около 1,5 часа при 200 градусах. По истечении этого времени мясо нутрии можно еще раз приправить специями.

Как я готовлю шашлык из нутрии по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

По содержанию питательных и биологически активных веществ, а также витаминов и минералов, мясо нутрий не уступает таким шашлычным лидерам, как свинина и баранина, а полиненасыщенных жирных кислот в нем даже больше. Из нутрии можно готовить самые разные блюда, но шашлык из мяса этого грызуна получается просто исключительным кто пробовал, тот знает. Благодаря большому количеству жира оно прекрасно подходит для приготовления именно на углях, но при этом считается диетическим. Вопреки распространенному заблуждению, тонковолокнистое и сочное мясо нутрии не имеет никакого специфического вкуса и запаха конечно, если правильно его разделать. Итак, как приготовить шашлык из нутрии? 1. Тушку (вес которой, в среднем, составляет 4-7 кг) нужно очистить от подкожного жира, удалить все внутренности, кроме сердца, почек и печени, и вырезать спинные железы, которые расположены под кожей в области 4-го шейного и 6-го грудного позвонка именно они придают мясу нутрии терпкий мускусный запах, который, кстати говоря, многие гурманы даже ценят.

Дальше нужно нарезать мясо чем моложе нутрия, тем крупнее могут быть куски и промыть под проточной водой, после чего уложить его в кастрюлю, пересыпав крупно порезанным и слегка подавленным луком. Шашлык вообще любит лук, и шашлык из нутрии не исключение чем больше положить, тем сочнее будет мясо. 3. Теперь дело за маринадом. В отдельной емкости смешивается сухое вино с растительным маслом и специями, заливается поверх мяса, а затем содержимое кастрюли перемешивается, и она убирается в холод на срок от 3 часов до полусуток. Солить маринад не стоит мясо станет жестким. А вот гнет сверху можно положить, хотя это и необязательно. 4. Непосредственно перед приготовлением мясо надо снова перемешать, а маринад слить, процедить и, нагрев до температуры 40-50С, добавить соль если этой жидкостью, пусть и не слишком презентабельной на вид, поливать мясо в процессе приготовления, оно покроется совершенно потрясающей хрустящей, но при этом мягкой корочкой. 5. Мясо нанизать на шампуры, чередуя жирные куски с более постными или размещая между ними некрупные свежие помидоры. Жарить на углях, периодически подкидывая тонкие сырые веточки фруктовых деревьев (это придаст шашлыку пикантный слегка копченый аромат) и поливая соленым маринадом. 6. Подавать, посыпав крупно порезанной зеленью петрушки, с гарниром из отварного риса, картофеля или запеченных овощей (помидоры, которые жарились вместе с мясом, как раз будут кстати) и любимым шашлычным соусом. Шашлык из нутрии готов. Приятного аппетита! 😉

Соус из нутрии с картошкой


Нутрия тушеная. Рецепты и советы как лучше тушить и каким способом.

Аппетитная нутрия тушеная в сметане или с овощами — это блюдо, с которым не может сравниться ни одно другое. Главное выбрать подходящий рецепт и точно следовать ему.


Говоря о полезности нутриевого мяса в первую очередь, нужно сказать, что хотя бы иногда есть его необходимо и не только взрослым, но и маленьким детям. Мясо этого симпатичного зверька в своем составе имеет редкие элементы, которые лечат и предотвращают многие болезни. Блюда, приготовленные из мяса нутрии настолько вкусны, что готовятся во всем мире по разным рецептам. Мы стараемся представлять только самые лучшие и те, которые можно готовить из доступных в нашей стране дополнительных продуктов. С нутриевым мяском можно делать что угодно:
  • тушить;
  • жарить
  • варить;
  • коптить;
  • запекать и т.д.

Тушеное мясо нутрии (классически рецепт)

Первым мы рассмотрим очень простой рецепт, который не требует ни особых знаний, ни много времени, или каких-то особых продуктов. Но, тем не менее, блюдо получится такое, что как говорится – «Пальчики оближешь»!

Готовое блюдо


Ингредиенты
  • тушка нутрии;
  • лук;
  • подсолнечное масло;
  • мука -две столовых ложки;
  • соль;
  • лавровый лист.
Приготовление
  1. Первым делом нам нужно подготовить мясо. Для этого берем небольшой кухонный топорик и рубим ребра, хребтовую часть, на куски небольшого размера.
  2. Моем и сушим.
  3. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем ее.
  4. Ложем куски мяса и обжариваем их. Жарить нужно до тех пор, пока не появится коричневатая корочка.
  5. Извлекаем мясо и перекладываем в кастрюльку.
  6. Режем лучок и отправляем в сковороду, в которой жарилось мяско.
  7. Жарим на том же жиру, пока лучок не начнет приобретать золотистый оттенок.
  8. Добавляем муки и жарим еще немного, постоянно помешивая, затем отправляем в кастрюльку к нашему мяску.
  9. Солим и тушим, пока наше мяско не приготовится.
  10. Перед завершением приготовления не забудьте положить парочку лавровых листочков.

Все наше простое, но очень вкусное блюдо готово!

Подавать можно с любыми гарнирами, но лучше всего подойдет гречневая кашка, отварной картофель или макароны.

Нутрия тушеная с приправами и овощами

Нутриевое мясо диетический продукт и попробовав его однажды, вы наверняка захотите отведать его еще раз. Единственная проблема его не часто можно встретить в продаже.

Ингредиенты
  • мяско нутрии;
  • болгарский перчик две штучки;
  • пара головок репчатого лучка;
  • две морковки;
  • растительное масло;
  • приправы по вкусу, но рекомендуем следующие: черный и красный молотый перчик, карри, базилик, хмели-сунели.
  • соль;
  • зелень.
Приготовление
  1. Первым делом, купленную тушку нужно разделать на куски. Не забудьте сначала срезать весь жирок и почистить ее.
  2. Далее посыпаем их специями.
  3. Разогреваем сковороду и заливаем масло.
  4. Обжариваем куски на хорошо разогретой сковороде до тех пор, пока не появиться корочка.
  5. Складываем обжаренные куски в кастрюлю.
  6. Добавляем воду, и начинаем тушение.
  7. Тем временем лук режем помельче.
  8. Морковь натираем на крупной терке.
  9. Перчик очищаем от семечек и режем кубиками.
  10. На разогретую сковороду ложем и обжариваем лук, морковку и перчик.
  11. После обжарки отправляем в кастрюлю, где тушится нутрия.
  12. Солим.
  13. Примерно за 10-15 минут нужно добавить специи.
  14. Доводим до готовности.

Перед тем как подавать на стол посыпаем резаной зеленью.

Блюдо получается вкусное и ароматное! Обязательно попробуйте!

Нутрия тушеная со сметаной

Нутрию мы хотели стушить давно, но все ни как не получалось найти подходящую тушку. Решили заехать на один рынок, который нам порекомендовали знакомые. Он небольшой и там реализуют свою продукцию частники, конкретно те, кто и вырастил данную ее, а не поднимающие цену перекупщики. На подобных базарах постоянно реализуют свежие молокопродукты, свежую только что срезанную зелень, именно на таком рынке и попалась нам тушка молодой нутрии весом в 3 килограмма. Именно то, что надо!

Нутрия, как и кролик не только ценный мех, но и несколько килограммов полезного мяска! Животные эти очень чистоплотны, это мы видели на одной частной ферме и к тому же будут, есть только качественные корма, а значит и их мяско можно есть без какой-либо опаски.

Из всех рецептов мы выбрали наиболее интересный, а именно тушение в сметане. Им мы сегодня и делимся с вами.

Ингредиенты:
  • трехкилограммовая тушка нутрии;
  • три-четыре больших луковицы;
  • две морковки;
  • четыре зубчика чесночка;
  • пара лавровых листочков;
  • 200 грамм жирной сметанки;
  • соль;
  • специи на ваш вкус.
Приготовлеие
  1. Первым делом нужно правильно разделать тушку, т.к. продают их обычно вместе с внутренностями.
  2. Обратите внимание, что обычно нутрий продают с лапкой. Делается это для того, чтобы показать покупателю, что это именно нутрия, а не кролик или еще хуже котик!

    Нутриевая тушка с лапкой


  3. Разрезаем брюшко нутрии и извлекаем аккуратно внутренности.
  4. Обрезаем жировые кусочки и пленки.
  5. Режем кусками.
  6. Разогреваем сковороду и наливаем на нее растительное масло.
  7. Ложем не нее куски масла.
  8. Жарим наши кусочки, пока они не станут румяными и не появиться корочка.

    Обжариваем мяско

  9. Затем перекладываем их в кастрюльку, а еще лучше в сотейник.
  10. Солим и перчим по вкусу.
  11. Теперь займемся овощами. Лучок режем полуколечками.

    Необходимый овощной набор

  12. Морковочку брусками.

    Режем овощи таким способом

  13. Чесночок нужно меленько порубить.
  14. Лучок жарится в той же самой  сковородке, в которой жарилось мяско. Возможно, придется добавить немного маслица.
  15. Далее добавляем чесночок и жарим еще несколько минут, а потом отправляем в сотейник, в котором тушится мяско.
  16. Морковку нужно ложить сырой.
  17. Заливаем сметанку.

    Закладываем овощи

  18. Заливаем водой, так чтобы она покрывала мясо и овощи примерно на 1 сантиметр.
  19. Доводим до кипения и делаем тише огонь.
  20. Тушим примерно час.
  21. Примерно за 10 минут до завершения тушения ложем лавровые листики.
  22. Варим до готовности.

Все наше блюдо готово! Можно раскладывать по тарелкам и украсить зеленью.

Готовая тушеная нутрия украшенная зеленью

Подавать можно с любым гарниром и даже просто с овощами.

Видео «Нутрия в сметане»

В добавок к нашему рассказу посмотрите еще видео тушения нутриевого мяса в сметанке.

Нутрия тушеная в сметане с капустой

Очень вкусное и простое блюдо, обязательно попробуйте!

Ингредиенты
  • нутрия — пол килограмма;
  • морковка — 400 грамм;
  • капуста — 400 грамм;
  • сметана 100 грамм;
  • жир нутрии, если его будет мало, то понадобиться немного сливочного масла;
  • соль;
  • специи.
Приготовление
  1. Мяско как следует моем.
  2. Нарезаем кусками.
  3. Перчим.
  4. Ставим сковороду и разогреваем ее.
  5. Начинаем обжаривать ее до тех пор, пока не появиться корочка.
  6. Перекладываем в кастрюльку, но в нашем случае больше подойдет утятница.
  7. Теперь нужно заняться овощами для этого действуем в следующей последовательности.
  8. Морковку режем.
  9. Шинкуем капусту.
  10. Нарезаем лучок.
  11. И отправляем это все к мяску.
  12. Далее заливаем сметанку и ложем лавровые листочки.
  13. Теперь нужно залить горячей водичкой таким образом, чтобы жидкость доходила примерно до половины содержимого.
  14. Ставим в разогретую духовку и тушим на слабом огне.
  15. Это все.

Перед подачей можно посыпать зелень.

Приятного аппетита!

 Загрузка …

Видео «Нутрия в мультиварке»

Как тушить нутриевое мяско в мультиварке.

Веганский соус для пасты из сладкого картофеля (сливочный, сырный) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот веганский соус для пасты из сладкого картофеля — отличный способ получить сливочность классического соуса альфредо, но в более легком и веганском сыре. соус! Рецепт прост в приготовлении, без молочных продуктов, без глютена и очень полезен!

Этот легкий сливочный соус для пасты просто восхитителен, ребята! Его готовят только из сладкого картофеля, кешью (подойдут и кокосовые сливки) и некоторых специй.Это оно! На самом деле, это результат сочетания моих любимых рецептов веганского сырного соуса — веганских макарон с сыром, тыквенных макарон с сыром и моего веганского соуса для пасты Альфредо. Кроме того, я решил использовать сладкий картофель вместо обычного картофеля. Не только потому, что у меня еще остались остатки сладких картофельных ньокки, которые я приготовил некоторое время назад, но и потому, что они имеют такую ​​мягкую текстуру и такой восхитительный вкус с восхитительной сладостью. И что еще лучше, они сделают ваш соус для пасты очень сливочным и вкусным!

Сливочный веганский соус для пасты из сладкого картофеля

Если вы никогда не пытались приготовить сливочный соус из сладкого картофеля, пора попробовать.Я почти уверен, что вам это понравится! Не только вкус и кремовая консистенция восхитительны, но и вам понравится простота. Вам нужно всего 3 простых основных ингредиента, а остальное зависит от вас! Не стесняйтесь добавлять любые надстройки и приправы, которые вам нравятся. Я также люблю добавлять другие овощи, такие как тыква или кабачки, цветная капуста, обычный картофель, морковь и т. Д. Так что просто проявите изобретательность и используйте все, что у вас есть под рукой.

Сделать так легко и быстро

Чтобы приготовить веганский соус для пасты из сладкого картофеля, начните с запекания или приготовления сладкого картофеля, пока мякоть не станет мягкой.Самый простой и быстрый способ — это разогреть в микроволновой печи. Просто проткните картофель вилкой несколько раз, затем положите в микроволновую печь и нагревайте около 7-10 минут, пока он не станет мягким. В любом случае, если у вас мало времени, я рекомендую запекать сладкий картофель, потому что он становится более ароматным, когда его запекают в духовке.

Чтобы сэкономить время, я обычно жарю его заранее, например, утром или накануне, чтобы он был готов к употреблению, когда я хочу приготовить соус. После запекания сладкого картофеля можно сразу приступить к приготовлению соуса.Очистите сладкий картофель, добавьте в блендер вместе с остальными ингредиентами и взбивайте до однородной кремообразной массы. Если у вас нет блендера, вы также можете использовать простой иммерсионный блендер. Но учтите, что чем крепче ваш блендер, тем сливочнее получается соус. В любом случае, я всегда использую высокоскоростной блендер, и уверяю вас, что из него получаются лучшие и самые сливочные соусы, супы, смузи, мороженое и т.д.

Используйте кокосовые сливки вместо кешью

Классический веганский соус Альфредо и веганский макаронный соус с сыром обычно готовят из орехов кешью, но здесь кешью не требуется.Лично мне больше нравится, когда это сделано с кешью. Однако вы также можете заменить его кокосовым кремом, что сделает соус кремообразным и вкусным. Фактически, кокосовые сливки — это твердая часть кокосового молока, которую вы получаете после охлаждения банки кокосового молока в нетронутом виде в течение как минимум 24 часов. Но если у вас нет его под рукой или вам не нравится кокосовый аромат, вы, конечно, можете использовать любой другой крем на растительной основе, который вам нравится.

Сливочный веганский соус для пасты из сладкого картофеля:
  • Веганский
  • Заводская
  • Здоровый
  • Сливочный
  • Чизи
  • Ароматный
  • Изготовить легко и быстро
  • Так вкусно!
  • Идеально подходит к любому блюду!
.

Жареный картофель, фаршированный цветной капустой и брокколи, с сырным ореховым соусом.

от Джессика от 12 февраля 2016 г. 31

Почему я делаю это.

Как раз когда я действительно начинаю есть овощи сами по себе, не покрытые чем-то невероятным, возможно, такими, какими они должны быть, я отбрасываю их и покрываю их СЫРНЫМ СОУСОМ.

Но хотя бы сырный соус для взрослых. И под сырным соусом для взрослых я не имею в виду водочный сырный соус, хотя это не звучит ужасно.(неужели это?)

Я имею в виду сырно-ореховый соус! Технически я кладу еще один овощ в сырный соус, поэтому ем овощи на овощах.

Другими словами, блеск?

Картофель был моей ЛЮБИМОЙ едой, когда я рос. Любимая, говорю я тебе. Если бы вы спросили меня, какая моя любимая еда, я бы сказал, что зубчатый картофель, печеный картофель, картофельное пюре — даже сырная картофельная запеканка с картофельными чипсами моей мамы. КАРТОФЕЛЬ дал мне все чувства.

В детстве мы редко ели фаст-фуд, но мы с братьями были отчаянно одержимы идеей счастливой еды. Видимо, я всегда был мечтой маркетолога?

У нас был фастфуд, маааайбе, если моя мама собиралась гулять со своими друзьями в карточном клубе (которые никогда не играют в карты) или если мой дедушка брал нас однажды после школы, но это было всего несколько раз в году. Я, конечно, вижу хорошее в этом СЕЙЧАС, но тогда это была особая пытка.

Была жаркая минута, когда меня больше всего восхищала печеный картофель Венди. Они еще есть? После танцевального класса я умолял маму принести мне картофель с сыром и сыром брокколи, но я убирал всю брокколи, потому что это была брокколи. И я бы просто съел сырную картошку.

Я был худшим.

Но я придумал решение. Они должны были ЖЕРИТЬ (!!) свою брокколи. Потому что тогда я, наверное, съел бы это.

Очевидно.

Поговорим о соусе. Сырный и тающий, приготовленный из ореховой тыквы и настоящего сыра. Я делал это раньше в рецептах макарон с орехами и сыра. Но я знаю, что большинство соусов из орехового сыра, которые можно найти в старых добрых интернет-магазинах, — это веганские версии, приготовленные с использованием пищевых дрожжей. Я буду первым, кто скажет, насколько я ЛЮБЛЮ пищевые дрожжи — они действительно очень сырные, и это единственное, что я добавляю в чипсы из капусты. Однако.

Мне продали сырный соус из тертого сыра.И мой любимый сквош. Прошла минута с тех пор, как я сделал что-нибудь из сквоша (типично после полной одержимости, как обычно. Одержимый> забыть на четыре месяца> повторить.), И его все еще так много в моем продуктовом магазине, что я должен этим воспользоваться.

Так и есть!

На протяжении многих лет я подробно рассказывал о своей любви к постным блюдам, когда Эдди отсутствует. Три года назад в этих постных блюдах основное внимание уделялось вину и сыру, но сегодня я должен кормить не только себя.

При этом я совершенно не в себе по поводу этой еды. Несколько ночей на прошлой неделе я ел один из этих картофелин с моим любимым домашним салатом на ужин, и это было очень приятно, не говоря уже о невероятно комфортной еде. И это было намного лучше, чем поездка через картошку, которую я хотел читать, танцевать чечетку двенадцатилетний я когда-то. Очень рад, что обнаружил это сейчас.

Урожайность: 6 картофелин, легко размножается.

  • 6 юконское золото или масляный картофель
  • 4 столовые ложки оливковое масло
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка перец
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 2 чашки соцветия цветной капусты
  • 2 чашки соцветия брокколи
  • 4 зеленый лук, тонко нарезанный

сырный ореховый соус

  • 2 чашки нарезанный кубиками мускатный орех
  • ½ чайная ложка соль
  • ½ чайная ложка перец
  • 2 дольки чеснока, рубленый
  • ¾ кружка цельное молоко
  • 12 унции острый сыр чеддер, недавно натертый
  • 1 ½ столовые ложки кукурузный крахмал
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.Проделайте вилкой дырки во всем картофеле. Смажьте картофель 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте по 1/2 чайной ложки соли и перца. Выложите их на противень.

  2. Положите цветную капусту и брокколи на другой противень. Смешайте с оставшимся оливковым маслом, солью и перцем. Посыпать чесночным порошком.

  3. Жарьте картофель и овощи в течение 20–25 минут.Проверьте овощи — они могут быть готовы (полностью зависит от того, насколько жареные вам нравятся ваши. Мне нравятся мои ОЧЕНЬ жареные). Жарьте картофель еще 15-20 минут, пока вилка не станет мягкой.

  4. Вынуть картофель и разрезать его по центру. Перед подачей налейте немного сырного соуса в картофель, затем добавьте цветную капусту и брокколи. Полейте сверху сырным соусом и посыпьте зеленым луком. Сверху посыпьте свежемолотым черным или измельченным красным перцем.Подавать немедленно.

сырный ореховый соус

  1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте кубики тыквы. Добавьте 1/4 стакана воды, накройте сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой и мягкой, чтобы ее можно было протереть. Присыпать солью и перцем. Перелейте его в блендер или кухонный комбайн, добавьте чеснок и взбивайте до однородной массы.

  2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте молоко.Готовьте, пока молоко не станет теплым и по краям не появятся пузырьки, затем добавьте пюре из тыквы. Снова нагрейте до тепла, всего несколько минут. Перемешайте тертый сыр с кукурузным крахмалом, пока сырные куски не покроются. Уменьшите огонь до минимума молока, добавьте небольшие горсти сыра, помешивая, пока он полностью не растает. Повторите то же самое с оставшимся сыром. Иметь терпение! Вмешайте очень небольшое количество сыра медленно, чтобы он плавился равномерно, не рассыпался и не рассыпался. Если он станет слишком густым, добавьте несколько чайных ложек молока.

Бекон в следующий раз. Для уверенности.

.

Жареный картофель с йогуртовым соусом

Жареный картофель с йогуртовым соусом | Рецепт приготовления умных блюд
  • Джеки Сан
  • 15 декабря 2014 г.

Жареные овощи — один из тех гарниров, которые никогда не ошибутся. Теперь, когда погода стала намного холоднее, жареные овощи стали еще лучше, поскольку они могут согреть любую еду.Благодаря хрустящей внешности, мягкому внутреннему слою и сладкому карамелизованному вкусу эти овощи — восхитительный способ есть здоровую пищу и наслаждаться едой!

Мы также открыли отличный способ быстро и легко обжаривать овощи каждый раз, поэтому, попробовав идеально хрустящие и нежные овощи, мы не могли не использовать этот метод для других овощей.

Этот метод как раз подходит для жареного картофеля на этой неделе. Если сначала запарить картофель на пару, он полностью прожарится, поэтому все, что нужно сделать, — это добавить хрусткости.И, боже, неужели этот картофель станет хрустящим!

Посмотрите видео о технике ниже!

видео

Как жарить овощи при высоких температурах

В этом видео мы расскажем, как быстро и легко запекать овощи, такие как картофель, сладкий картофель, морковь, цветную и брюссельскую капусту, при высоких температурах.

Мы знаем, что жареный картофель может показаться чем-то «повседневным», поэтому мы придали этим окорочкам аромат, добавив орегано.Затем, для идеального сочетания, мы приготовили быстрый лимонно-йогуртовый соус, который придает блюду пикантность и сливочность.

Если вы хотите попробовать эту технику жареных овощей с другими овощами, мы настоятельно рекомендуем жареный сладкий картофель в духовке и жареную брюссельскую капусту по-азиатски. С таким надежным способом приготовления, как этот, у вас никогда не будет недостатка в удивительно вкусных гарнирах!

Для большего интеллекта:

Вы можете оживить любое блюдо, просто добавив специи.Узнайте больше о специях здесь и используйте эти ингредиенты для кладовой с пользой!

Умение пользоваться оборудованием:

Все, что вам нужно для жарки овощей, — это противень. Легкая уборка!

Чтобы узнать больше о кухне, оборудовании и инструментах, посетите наш раздел «Основная кухонная посуда и инструменты»

Жареный орегано с лимонно-йогуртовым соусом

Автор: Джесс Данг

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 4

Этот острый йогуртовый соус является идеальным дополнением к хрустящему жареному в духовке картофелю, приправленному орегано, что делает его быстрым и ароматным гарниром, идеальным для любой здоровой еды.

  • Состав
  • Жареный картофель с орегано:
  • Молодой или красный картофель — 1 1/2 фунта, разрезанный на четвертинки
  • Орегано сушеный — 1/4 чайной ложки
  • Растительное масло — 2 ст. Л.
  • Лимонно-йогуртовый соус:
  • Укроп свежий (опционально) — 1 1/2 чайной ложки, нарезанный (или менее 1/4 чайной ложки сушеного)
  • Простой греческий йогурт — 1/2 стакана (или субтрадиционный простой)
  • Лимон — 1/4, сок
  • Дижонская горчица — 1/2 чайной ложки

Подготовка

  1. Картофель — Приготовьте, как указано.(Можно сделать на 3 дня вперед)
  2. Приготовление йогуртового соуса — При использовании нарезать свежий укроп. Смешайте с греческим йогуртом, лимонным соком и горчицей. Охладите, если идете вперед. (Можно сделать на 3 дня вперед)

Марка

  1. Духовку разогреть до 500 градусов. Выложите картофель ровным слоем на противень. Плотно накрыть фольгой и «отпарить» 10 минут.
  2. После того, как картофель пропарился в течение ~ 10 минут, снимите фольгу и перемешайте картофель с орегано и растительным маслом.Вернитесь в духовку и запекайте еще 10–12 минут, пока не станет золотистым и хрустящим снаружи. Солим и перчим прямо из духовки.
  3. Наслаждайтесь картофелем с ложкой йогуртового соуса.

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Получите бесплатные советы в своем почтовом ящике

Подпишитесь на информационный бюллетень Cook Smarts

Политика конфиденциальности: Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.

.

Веганский зубчатый картофель с сырным соусом из нута

Этот веганский зубчатый картофель сделан со сливочно-сырным соусом, загущенным из нута и не содержащим муки, крахмала, глютена или сои.

Я почти позволил январю ускользнуть без сообщения в блоге. Рождественские каникулы для меня продлили с 19 декабря, когда моя дочь Е вернулась домой из колледжа, до 23 января, когда она вернулась. За это время я много готовил, но совершенно не создавал новых рецептов, потому что был занят приготовлением Е всех ее старых любимых блюд.Судя по всему, даже с обеденным залом колледжа со специальной веганской станцией выбор продуктов питания устаревает, и она пришла домой с жаждой домашней кухни.

Я был готов к тому, что она попросит лазанью, макароны с белым соусом, макароны с сыром, но я не ожидал, что она захочет так много картофельного пюре. Я приготовила их для нашего заменителя «Обед на День благодарения» с запеченным тофу и тыквенным чизкейком, и снова накануне вечером перед возвращением в школу она съела остатки в машине по дороге в аэропорт, решив наслаждаться ими до последнего. минута.Какие бы ошибки я ни совершал как родитель, внушение нездорового страха перед углеводами не входит в их число!

Я все время собирался приготовить веганский гребешок из картофеля, пока она была здесь, и этот рецепт вырабатывался в моей голове в течение нескольких недель, но каждый раз, когда я предлагал его, Е предпочитала пюре. Так что только сегодня я, наконец, дошел до того, чтобы опробовать свою идею о зубчатом картофельном блюде с соусом из нута и без крахмала или муки в качестве загустителя.

На самом деле, я готовлю соус уже пару месяцев, разогреваю его на плите и подаю с запеченным картофелем, так что складывать все вместе в форму для запекания — это только практично.Это избавляет меня от необходимости запекать картофель и соус отдельно и пачкать кастрюлю.

Это, наверное, самый простой сырный соус, который я когда-либо делал, но он не очень приправлен, поэтому, если вы хотите поднять его на ступеньку выше, добавьте немного паприки горячего копчения или порошка чипотле.

Веганский гребешок из картофеля с сырным соусом из нута

Этот веганский картофель с гребешками сделан со сливочно-сырным соусом, загущенным из нута и не содержащим муки, крахмала, глютена или сои.

При желании можно оставить кожуру на картофеле, чтобы запеканка собралась намного быстрее. Кожа делает ее немного сложнее разрезать и более грязно есть, поэтому для особых случаев я предлагаю очистить ее. Общее время 1 час 20 минут
Инструкции
  • Откройте банку с нутом. Вылейте жидкость в мерный стакан на 2 чашки и добавьте немолочное молоко до отметки в 1 1/2 чашки. (Если вы используете нут домашнего приготовления, используйте 3/4 стакана жидкости для приготовления пищи.) Перелить в блендер. Добавьте 3/4 стакана нута, пищевые дрожжи, чеснок, соль, куркуму и перец. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. Добавьте чеснок, не перемешивая, и отложите.

  • Разогрейте духовку до 400F и слегка смажьте маслом форму для запекания среднего размера. (Масло предотвращает прилипание; оставьте его на свой страх и риск.)

  • Вымойте картофель и почистите его, если хотите. Нарежьте их толщиной примерно 1/4 дюйма (мандолина ускоряет процесс и гарантирует, что все они будут одинаковой толщины.) Поместите примерно треть из них внахлест, чтобы закрыть дно блюда. Залейте их примерно 1/2 стакана соуса. Добавьте еще один слой и залейте еще 1/2 стакана соуса. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и соусом.
  • Плотно накрыть фольгой и выпекать 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-25 минут или пока картофель не станет мягким. Если верх начинает слишком подрумяниваться, слегка накройте фольгой, пока картофель не будет готов.

  • Посыпать дополнительным чесноком и подавать горячим.

Примечания
Размер порции составляет 1/6 рецепта. Одна порция составляет 4 балла по программе Weight Watchers Freestyle.

Пищевая ценность

Веганский гребешок из картофеля с сырным соусом из нута

Количество на порцию (1 порция)

калорий 182 Калорий в составе жира 12

% дневная стоимость *

Жир 1,34 г 2%

Натрий 309 мг 13%

Углеводы 34 г 11%

Волокно 3.37 г 14%

Сахар 1 г 1%

Белок 9 г 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Гарнир для курса

Кухня Американская, без глютена, веганская

Ключевое слово веганский гребешок с картофелем

Пробовали рецепт? Разместите фото в Instagram и отметьте @susanffvk!

Прикрепите и поделитесь!

Я обещаю вернуться с новым постом на этот раз меньше чем через месяц.Может, я приготовлю что-нибудь для Суперкубка. Есть запросы?

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Когда вы что-то покупаете через них, я получаю комиссию, которая помогает поддерживать этот сайт. Спасибо за покупку!

.

Нутрия с картошкой в рукаве – шикарное блюдо без хлопот!


Приветствую Вас и сразу начинаю подтверждать заголовок: нутрия, запеченная в рукаве, получается сочной и нежной. Мясо тушится в собственном соку с чесночком и специями и картошечку напитывает своими щедротами. Вы уже представили, как это вкусно, ароматно и сытно?.. Вот-вот, я нисколечко не преувеличиваю!
Мало того, еще парочку комплиментов подкину простому и вкусному рецепту – блюдо готовится без особых хлопот и достойно праздничного стола!
Так что присмотритесь к рецепту — хорошая идея для череды зимних праздников!

Должна обратить Ваше внимание на следующий нюанс – готовится блюдо часа два. Имейте это ввиду, пожалуйста, чтобы вовремя подать к столу.
И еще – я добавляла немного шампиньонов. Но готовить можно и без них, тоже вкусно получится.

Ингредиенты

• Тушка нутрии (у меня была весом 3 кг)
• Картофель – 3-4 крупных шт.
• Лук – 2-3 средних шт.
• Свежие шампиньоны – гр. 100-150 (по желанию и наличию)
• Чеснок – 2-3 зубочка или по вкусу (можно заменить чесночным порошком в количестве 0,5 ч.л)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Хмели – сунели – 1 ч.л. (по желанию)

Как готовить

1. Включить духовку, разогреть до 180-190 градусов.
2. Тушку разделить на порционные кусочки. Отправить в удобную емкость.
3. Чеснок меленько порубить, отправить к мясу.
4. Картофель порезать крупными дольками, добавить к мясу(можно даже разрезать на 2 половинки и все, в рукаве картофель должен остаться целостными кусочками).
5. Лук нарезать крупными дольками, отправить в емкость.
6. Добавить грибы в целом виде, соль, перец, перемешать.
7. Массу переложить в рукав, завязать с обеих сторон.
8. Рукав выложить на противень, отправить в духовку. Запекать 2 часа.  Время можете подкорректировать. Оно зависит от размера тушки и от качеств духовки. Но не менее полутора часов, это точно.
9. Противень вынуть из духовки. Рукав аккуратно разрезать, чтобы убедиться в готовности мяса.
10. Дать мясу отдохнуть мин. 15, прикрыв фольгой.
Деликатес готов! К нутрии с картошкой подайте овощной салатик, и Вам не будет цены!








Поделиться «Нутрия с картошкой в рукаве – шикарное блюдо без хлопот!»

Проведите День Благодарения по-каджунски с этим рецептом нутрии в мультиварке!

Сделайте что-нибудь необычное в этот День Благодарения, набив своего собственного грызуна! Этот пухлый мальчик будет в нашем мультиварке в этот День Благодарения.

Вы устали от индейки каждый День Благодарения? Приготовление ветчины устарело? Твоя семья сгорела на Турдакене? Не подавайте им ничего, в чем есть «какашка», в этот праздник, не тогда, когда у вас есть этот простой рецепт нутрии в мультиварке! Это так же просто, как пирог с нутрией.Все, что вам нужно сделать, это отправиться в ближайшую бухту или болото, подстрелить жирную нутрию из винтовки 22-го калибра и содрать с этого плохого мальчика шкуру. Теперь вы на пути к тому, чтобы удивить всю свою семью в этот День индейки! Пусть хорошие времена катятся!

1 большая жирная нутрия
1 маленькая луковица, тонко нарезанная, как дат
1 помидор, нарезанный крупными дольками, ша
2 картофелины, нарезанные тонко-тонко
2 моркови, нарезанные тонко-тонко
8 мирлитон
1/2 стакана коробка вина
1 чашка болотной воды
2 чайные ложки измельченного чеснока
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка приправы Beazell’s Cajun
1 чашка демигласа (по желанию)

Выложите лук, помидоры, картофель, морковь и мирлитон слоями в мультиварку.Приправить нутрию солью, перцем и чесноком и выложить на овощи. Добавьте бочковое вино и воду, установите мультиварку на слабый огонь и варите, пока мясо не станет мягким (примерно 1–1/2 часа). Украсьте овощами и демигласом. Получается четыре порции!

См. раздел Нутрия для потребления человеком , где представлены более вкусные рецепты нутрий, в том числе: тушеная нутрия, перец чили из нутрии, пирог с нутрией в горшке, рататуй из нутрии , нутрия и гамбо из андуйи, ползунки из нутрии, пикантный соус из нутрии, нутрия-туффи и т. д.Чай из косточек!

Все, о чем мы просим, ​​это поговорить с Мимоу перед этим Днем Благодарения и убедиться, что она больше не кладет помидоры в гамбо, поскольку в прошлый раз это привело ее в тюрьму!

Бабушка снова попала в ловушку, на этот раз за то, что положила помидоры в чёртов гамбо. Семья в ярости.

google.com, pub-7737778695757305, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Жаркое из нутрии — рецепт

420 — — —

Мясо нутрии – деликатес, оно полезно даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Сделать это несложно, но процесс предварительной подготовки мяса нутрий занимает много времени, поэтому готовить лучше на выходе. Получается очень сочная нежная прожарка, а аромат — просто песня!

Ингредиенты для жареной нутрии

Пошаговая инструкция приготовления Жаркое из нутрии

Шаг 1

Я уже выпотрошил и частично разделал нутрий.Я взял половину (около 500 грамм чистого мяса). Важно максимально отделить мясо от жира. Удалите жир, он в приготовлении не участвует. Будьте осторожны, вы можете получить шерсть нутрии.

Шаг 2

Мясо промыть холодной водой, нарезать средними кусками. Затем сложить в емкость, залить 500 мл воды и 1 ст.л. уксуса. В таком растворе мясо должно мариноваться в холодильнике один час.

Шаг 3

После маринования мяса просушите его на бумажных полотенцах. Поперчить и выложить в глубокую сковороду с растительным маслом (я использовала оливковое). Жарить на маленьком огне под крышкой.

Шаг 4

Когда жидкость испарится и мясо подрумянится, выдавить чеснок, соль по всей поверхности мяса, влить немного кипятка, размешать.Снова закрыть крышкой и жарить еще 5 минут.

Шаг 5

Добавить сметану и зелень, перемешать. Готовим еще 10 минут под крышкой, наслаждаясь запахами))

Семь рецептов с использованием инвазивных видов

Участники пробуют змееголов на дерби свободы и рыбалки со змееголовым.Дерби проходило в государственном парке Harriet Tubman Underground Railroad на восточном побережье Мэриленда. (Фото Уилла Парсона/Chesapeake Bay Program)

Голубой сом, пойманный водником Рокки Райсом с помощью ловушек для рыбы, ожидает перевозки в грузовике Райс в округе Чарльз, штат Мэриленд (Фото Уилла Парсона/Chesapeake Bay Program)

Фрагмиты растут в парке Беверли-Тритон-Бич в Эджуотере, штат Мэриленд.(Фото Уилла Парсона/Chesapeake Bay Program)

Дилан Рейнольдс

25 сентября 2019 г.

Инвазивные виды – это животные и растения, которые случайно или преднамеренно были интродуцированы в их нынешнюю среду обитания и за счет местных видов, которые уже были там. Имея мало хищников, болезней и других естественных средств контроля, чтобы держать их под контролем, инвазивные виды приживаются в своей новой среде и посягают на пищу или среду обитания местных видов.

Хотя инвазивные виды не являются местными, это не означает, что все неместные виды являются инвазивными. Чтобы вид был классифицирован как инвазивный, он должен представлять потенциальную или явную угрозу для своей новой среды. Некоторые виды, интродуцированные в Чесапикский залив, такие как судак, сформировали здоровое отношение к своей новой среде, не угрожая местным видам залива, и поэтому не считаются инвазивными.

Чесапикский залив является домом для множества инвазивных видов, которые нарушают хрупкую экосистему залива и угрожают местной жизни.Поскольку у этих захватчиков мало естественных хищников, лучшее, что мы можем сделать, чтобы контролировать их популяцию, — это есть их самим.

Вот семь рецептов с использованием инвазивных рецептов, которые вы можете попробовать на своей кухне.

Синий сом в панировке из кукурузной муки

Голубой сом обитает в бассейнах рек Миссисипи, Миссури и Огайо и был зарыблен в водных путях Вирджинии, чтобы способствовать развитию рыбной промышленности штата в 1970-х годах. Тем не менее, большой аппетит сома и неразборчивая диета означали, что он мог легко превзойти местные виды в еде.Благодаря высокой скорости размножения и почти полному отсутствию естественных хищников синий сом стал одной из самых опасных инвазивных рыб залива.

Лучшее, что мы можем сделать для борьбы с синими сомами, — это съесть их. В одном креативном рецепте используется немного приправы Old Bay, чтобы получилась шипящая корочка из кукурузной муки. Вы можете добавить немного аромата, посыпав грибами лисички, маринованными помидорами или соусом айоли.

Жареный змееголов

Родом из Китая, России и Кореи, северный змееголов, вероятно, был завезен в Соединенные Штаты, чтобы создать новые рыночные возможности для местных рыбаков.С тех пор как экзотическая рыба была обнаружена в водоразделе залива в 2002 году, она быстро распространилась в пресноводных водоемах по всему региону, иногда даже путешествуя для этого по суше. Хотя долгосрочное влияние змееголовов неясно, эксперты предупреждают, что эти агрессивные едоки могут в конечном итоге превзойти другие виды рыб в борьбе за пищу.

Хорошая новость заключается в том, что змееголовы не только съедобны, но и имеют прекрасный вкус. После снятия кожи змееголов невероятно легко приготовить, и у вас есть бесконечные возможности для приготовления пищи.Один из рецептов обжаренного на сковороде змееголова требует простой комбинации масла канолы, соли и свежемолотого перца. После нескольких минут кипячения на плите и приготовления в духовке ваш змееголов будет готов к употреблению.

Жареный сом с лимоном, перцем и чесноком

Плоскоголовый сом обитает в реках и озерах, составляющих нижний бассейн Великих озер и рек Миссисипи. Родственники синего сома, плоскоголовые сомы были завезены в реку Джеймс в качестве рекреационного улова в конце 1960-х годов.Их быстрое распространение по водоразделу залива вызвало обеспокоенность по поводу их потенциального воздействия на менхаден, синих крабов и другие местные виды, которые играют важную роль в нашей экосистеме и экономике.

Несмотря на то, что существует бесчисленное множество способов приготовить эту вкусную рыбу, рецепт запеченных на гриле плоских головок с лимонным перцем и чесноком особенно насыщен ароматом. Плоскоголового сома легко приготовить, так как его можно готовить как с кожей, так и без нее.

Примечание по приготовлению рыбы: Токсичные загрязняющие вещества вызывают беспокойство в Чесапикском регионе, и они могут концентрироваться в коже рыбы.Поэтому, если вы готовите рыбу, лучше всего использовать рецепт, в котором удаляется кожа, и обязательно соблюдайте рекомендации по потреблению рыбы, если вы ловите ее самостоятельно.

Копченая рваная нутрия

Нутрии — крупные полуводные грызуны, обитающие в болотах и ​​болотах полуострова Делмарва. Они были завезены из Южной Америки в 20 веке, чтобы помочь наладить торговлю мехом в Соединенных Штатах. С тех пор нутрии опустошили места обитания водно-болотных угодий Чесапикского залива.По мере того как нутрии выкорчевывают и потребляют огромное количество растений, удерживающих наносы, водно-болотные угодья становятся все более подверженными эрозии.

Несмотря на то, что количество нутрий в последние годы сократилось, охотникам следует следить за этими вредителями. Отмеченный наградами рецепт копченой тушеной нутрии показывает, как можно превратить нутрию в нежное, ароматное блюдо, используя соль, коричневый сахар и домашний соус барбекю.

Кисло-сладкий китайский мохнатый краб

Китайский мохнатый краб — инвазивный вид, названный в честь его волосатых когтей с белыми кончиками.Краб агрессивно конкурирует с местными видами за ресурсы и угрожает им хищничеством. В дополнение к своему негативному экологическому воздействию инвазивный краб создал проблемы для рыбной промышленности залива, разъедая рыболовные сети и заражая проходы для рыбы. Они также наносят ущерб инфраструктуре, мешая работе электростанций и водоочистных сооружений.

Китайские мохнатые крабы являются популярным источником пищи в Азии, где их традиционно готовят на пару. Хотя китайский мохнатый краб меньше синего краба, он обладает более сладким и интенсивным вкусом, чем его местный аналог, и хорошо сочетается с домашним кисло-сладким соусом для макания.

Острый чесночно-горчичный коктейль

Животные — не единственные захватчики Чесапикского залива. Чесночная горчица — это инвазивное растение из Европы, которое обосновалось в водоразделе залива. Чесночная горчица покрывает подлесок и напрямую конкурирует с местными растениями за свет, воду, пространство и питательные вещества. Он также выделяет в почву вредные химические вещества, которые не позволяют соседним растениям получать воду и важные питательные вещества из почвы.

Популярная кулинарная приправа в Азии, чесночная горчица открывает целый мир возможностей на кухне.Чесночная горчица имеет неглубокую корневую систему, и ее относительно легко вытащить из земли, а после сбора ее семена могут приправить салат, соус песто или даже ваш коктейль.

Вареные фрагмиты

Фрагмиты, иногда называемые обыкновенным тростником или тростником, представляют собой высокие жесткие растения, обычно растущие плотными группами. Они были завезены в Соединенные Штаты в 19 веке, когда корабли из Европы и Азии непреднамеренно несли семена фрагмитов в своем балласте. Эти густые тростники возвышаются над окружающей средой, блокируя солнечный свет и вытесняя местные растения.

Хотя фрагмиты не являются существенным источником пищи для болотных водоплавающих птиц, при правильном приготовлении они могут стать удивительно вкусной закуской. После варки и процеживания побегов фрагмитов простая комбинация соли, перца и масла может превратить эти водно-болотные сорняки во вкусное лакомство.

Какой ваш любимый рецепт инвазивных видов? Дайте нам знать об этом в комментариях!

О Дилане Рейнольдсе. Дилан является стажером по связям с общественностью Альянса Чесапикского залива и Программы Чесапикского залива.Он получил степень бакалавра искусств по английскому языку и философии в Колледже Вустера в Вустере, штат Огайо, где он работал консультантом по писательскому мастерству и написал сборник короткометражных произведений. Родившийся и выросший в Колумбии, штат Мэриленд, Дилан рад поделиться своим голосом со всеми историями, которые должен рассказать Чесапикский залив.

мясо в луково-сметаном соусе

Вопрос Описание

Целая нутрия, запеченная в духовке, очень вкусное и полезное блюдо.Мясо нутрии относится к диетическим видам мяса, содержит полноценные белки, жиры, минеральные вещества и витамины. Из него можно приготовить множество блюд – варить, жарить, тушить, коптить, даже делать шашлык. Запеченная в духовке тушка нутрии получается очень вкусной, нежной, сочной, достаточно соблюдать простые правила, чтобы получить отличный результат.

Они испытывают определенное отвращение. Обычно она не ест мяса, потому что отказывается от условий массажа. Но она также восхищается «приятным пикантным вкусом». «Если животных уже убили, их тоже следует съесть», — говорит эксперт по туризму.Это реальная альтернатива промышленному мясу.

Большинство сторонников приятно удивлены. Концепция акции работает: в основном идут дискуссии о предполагаемых вредителях, животных и видах защиты, промышленном и экологическом сельском хозяйстве, тенденциях к веганской пище или отходам. Все было съедено, никто не ушел со двора.

Пошаговое решение


  Обычно тушка нутрии продается с субпродуктами внутри. Вынимаем из него сердце и печень – их можно выкладывать на противень в конце приготовления мяса.


  Чтобы избавиться от специфического запаха мяса нутрии, его необходимо предварительно замариновать с лимоном и имбирем. Также для улучшения вкуса мяса в маринад добавляют лук, чеснок, лавровый лист.

Было лишь несколько замечаний по поводу жареной вороны. «Что было лучше всего?» — спрашивает Роб. Опасаясь, что может быть создан рынок нутрий и ондатр, и животные тогда больше вредят, чем на самом деле, крысы подрывают свои коридоры и земляные валы разветвленной системой дамб, защищающих голландцев от наводнений и ливневых паводков.Это деликатная проблема в стране, которая находится чуть выше уровня моря, а в некоторых случаях даже ниже его. Хотя коммерческое разведение марихуаны в Нидерландах запрещено, но если животные считаются деликатесом, то опасаясь, находчивые бизнесмены все же могут их продавать.


  Лимоны, имбирь, чеснок и лук нарежьте крупными ломтиками.


Залейте их холодной водой, добавьте соль. Лимоны и лук можно размять руками в воде, так маринад быстро насытится.

Кроме того, некоторые животные являются переносчиками опасных патогенов, которые могут вызывать симптомы гриппа у людей. Если мясо тщательно нарезано и хорошо приготовлено, для потребителя нет риска. «Кроме того, охотники и мясники, с которыми мы работаем, имеют большой опыт в оценке того, больно ли животное», — говорит Николь. Заточенные взрослые животные. И Роб добавляет: вместо того, чтобы просто сжигать ненужные вулканы, пруды должны продавать вкусное мясо и мягкий ценный мех.

«Они могут иметь монополию на качество и рынок.Это реально? Но именно это и отличает художников — думать о вещах, которые другие во сне не могут или не могут себе представить. Для нас идея здесь в том, чтобы на тарелке было мясо грызунов — кроме кроликов или крольчат — что-то нетрадиционное. Но не в России: недавно открывшееся бистро в центре Москвы предлагает мускатный орех, то есть мясо бобра, ржаное, вроде гамбургеров или даже пельменей.


  Опустите тушку нутрии в маринад, она должна быть полностью покрыта водой.В таком виде оставьте мясо в прохладном месте на сутки.


  Через сутки достаньте мясо из маринада.

У бабушек и дедушек всегда были бобры

Название бистро восходит к району Холикбердиев. В Краснодаре, в предгорьях Кавказа, в каждом селе в то время содержалось до 100 бобровых борзых, вспоминает 35-летний мужчина: «Когда ты приезжал к дедушке и бабушке, они всегда выставляли тебе по одной». В Москве ничего не говорили о ореховом мясе, но это меняется.Сэндвич подается на деревянной доске в мягкой булочке с удовольствием под острым соусом из фруктов или овощей.

Стоимость: 550 рублей, в пересчете около 8 евро. В отличие от енота или оленя, жир не нужно удалять, потому что он очень вкусный. Минимум 4 часа, а лучше ночь в холодильнике. После остывания их мелко нарезают, как петрушку. Приправленный оливковым маслом и маслом из семян тыквы, приправленный солью и перцем, песто готов к употреблению. Теперь достаньте косички из маринада, немного полейте и немного взмахните.На Мангал Шпис около 6-7 минут круглого горячего шашлыка. Подавать шашлык с соусом песто.


 Протираем салфетками или бумажными полотенцами.


 Натрите тушку внутри и снаружи солью и черным перцем.


 Выкладываем нутрии на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Рядом можно разложить нарезанный картофель и посыпанный солью и специями картофель.

Холдердер спел ее в самых высоких нотах, прекрасная Гаронна. Он не мог этого сказать.Был ли поэт уже дома? Или он позволил себе пошутить над своими домовладельцами? Почему вода такая мутная? Ну а секрет мутной воды — взаимодействие водных сил рек и моря. Гаронна и Дордонь, две реки, воды которых в основном состоят из горных хребтов, сливаются за пределами Бордо и образуют воронку Жиронды. Когда Жиронда достигает Атлантики, преобладает сильный диапазон приливов, а воронки и заливы усиливают действие приливов.

На постоянной основе течет вода либо из реки в море, либо из моря в реку, которая постоянно сметает осадки, то есть грязь, песок, а иногда и мелкие камни.Их грязные отложения делают воду мутной. В то же время наличие речной и морской воды означает, что Жиронда имеет определенную соленость, которая, в свою очередь, называется солоноватой водой. Некоторые виды животных и растений приспособились к этим полусоленым и в то же время очень богатым питательными веществами условиям. Зона солоноватой воды считается бедной, но индивидуальной.


 Накрыть тушку фольгой и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.


  По истечении этого времени достаньте нутрий, снимите фольгу.Поскольку на тушке достаточно жира, при запекании на противне собирается ароматный жирный бульон. Поливаем ими тушку, а также подмешиваем в нее картошку.

Другими словами, не многие виды чувствуют себя здесь хорошо, но тот, кто это делает, делает это правильно. Во-первых, это некоторые проходные рыбы, которые обычно весной приплывают из моря в реки, чтобы там поселиться. В прошлом эти рыбы встречались почти повсеместно в крупных европейских реках, но сейчас все они защищены от перелова, загрязнения и уничтожения нерестилищ.В Жиронде эти рыбы до сих пор дикие, там тоже есть программы по разведению и хранению, но их вылов по-прежнему ограничен государством и ограничен определенным сезоном.

У кого, как и у меня, в этом крае несвоевременно есть возможность есть ноздри. В противном случае, вы очень хорошо едите эти и другие типичные региональные блюда в Бордо в La Tupin. К таким региональным деликатесам относится и осетрина. Это не должна быть икра. Осетр как речная рыба также предлагается в свежем или переработанном виде для различных паштетов.Справа накопите свою Анжелику-Конфету, специальность от Ньора. Стебли ангельской капусты варят в чистом сахарном сиропе.


Снова накройте нутрию фольгой и снова отправьте в духовку на 30-40 минут. Так повторяем 2-3 раза — достаем мясо и заливаем его бульоном, который скопился на противне. Проверяем готовность тушки к проколу – если при проколе ножом или зубочисткой выделяется кровянистая жидкость, отправляем мясо запекаться дальше. Как только на месте прокола появится прозрачная капля, мясо готово.

Землистый, травянистый и сладкий вкус, который нельзя ни с чем сравнить. И напоследок, ореховое печенье изысканное с коньяком. Нутриамы не являются мусульманскими советами, хотя оба являются неоосоазиатами, родившимися в Северной Америке, нашедшими идеальную среду обитания в глубинах атлантического побережья, вдоль которого проходили бесчисленные каналы. Однако продавщица спрашивает, не «приготовить» ли угря, а потом лучше кивнуть. Если вы находитесь на раскисшем атлантическом побережье, вы можете заметить хижины на сваях, которые вы видите на картинке.


  Когда мясо будет готово, снимите фольгу и снова поставьте в духовку на 20 минут – за это время появится аппетитная румяная корочка.


 Готовую, запеченную тушку можно выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Это пихеры, упоминаемые в популярном жаргоне. «Каррелет» на самом деле называется «камбала», то есть камбала, и, подобно камбале, которая любит плавать в водах, сети опускаются на землю в каменоломнях. Когда они снова поднимаются, обычно ловится не рыба, а мелкие креветки и креветки, находящиеся на иле у себя дома.

Посмотрите, что сканирует мой Шликханд. А именно, один из крошечных крабов. Чайки есть, конечно, в основном чайки, но есть и шликфишеры. Креветки, которые водятся здесь, в пограничной зоне между рекой и океаном, на рынке называют белыми волдырями, потому что они не розовеют даже при варке. Эти креветки проводят весь свой жизненный цикл вблизи устьев рек и обычно недолго прожариваются, а не очищаются от кожуры, что также будет очень утомительной работой с такими мелкими червями.


  Подавайте нутрию, запеченную в духовке, как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде, или с печеным картофелем.Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и ароматным.

Нутрия. Я больше всего предпочитаю мясо нутрии. Из этого мяса я могу приготовить любое мясное блюдо. Более того, он диетический и даже обладает целебными свойствами. Обещаю, что если вы приобрели мясо нутрии, то вам не по пути, а только победа. Сегодня я опишу вам рецепт приготовления тефтелей из нутрии с грибами. Только во время готовки не пускайте на кухню своих домочадцев. Иначе фрикадельки будут отлетать от тарелки, а не …

Так как французские власти знают, что их жители любят ловить рыбу или собирать еду в море вручную, существуют эти таблички, устанавливающие минимальный размер для определенных видов. Хотя морской паук, если честно, довольно редко встречается на берегах руками, но ссылка уже ценна на то, что мидии должны быть не менее четырех сантиметров длиной, чтобы их несли домой. Точные количества можно посмотреть здесь, в соответствии с которыми в каждом регионе есть свои нормы. В Charente Maritica пять килограммов на душу населения в день считаются верхним пределом, в то время как другие имеют максимальные пределы для определенных видов.

Мы с братом занимаемся разведением нутрий уже 22 года. Я считаю, что это очень прибыльный бизнес. Сначала мы разводили кроликов, но они, правда, достали нам свои болячки. И в один прекрасный день, если его можно назвать прекрасным, в этот день умерло 15 кроликов, мы решили, что хватит. Есть только нутрии. И не жалейте об этом. На сколько лет, благодаря нутриям, мы всегда прилетали. Это…

Водоросли водятся во многих морях, и большинство из них так или иначе съедобны. В промытой куче на фотографии как минимум два сорта, один бланш и один, которым можно наслаждаться даже в сыром виде.Между тем, есть несколько книг, в которых самые важные альгенортены представлены вместе с соответствующими рецептами. Очень хорошо на черном хлебе масло из водорослей. Можно сделать самому, а можно и купить.

Немного похоже на мини-спаржу, также остается парой или коротким бланшированным хрустящим и вкусным йодом, лимоном, салатом и освежающим напитком. У него мощное эфирное масло, которое можно увидеть уже по запаху на одном из очищенных листьев: очень лимонно.

Я уже не раз повторял и повторю, что лучше мясо, чем отсутствие нутрий.Из него можно приготовить любое блюдо. Не верю? Зайдите на мой сайт //httr:kuharka.ru, запишите мои рецепты, приготовьте и убедитесь, что я прав. И сегодня я предоставлю вам рецепт, как приготовить очень вкусное и красивое на вид блюдо из нутрии. Всем известно, что у нутрии четыре ноги…

Необычные деликатесы: Меерштейн хрустящий

Поэтому морской плавник используется только в меньших количествах как хрустящая приправа, а не брызги лимона. Другие страны, другие привычки в еде — звучит совершенно безобидно.Но это может быть в крайнем случае на тарелке, даже для вареных. Родственники наших грызунов достигают в длину полуметра и веса в четыре килограмма — поэтому они там с незапамятных времен — и из года в год высаживаются на тарелки десятками миллионов.

Отвратительное яйцо: наполовину вылупившееся ложкой

Кожа лучше, когда она хрустящая и хорошо приправлена. Балут — это больное вареное утиное или куриное яйцо, которое едят на Филиппинах и во Вьетнаме. Яйца хранятся в корзинах две недели, а затем варятся 20-30 минут.Едят еще теплые яйца, предварительно вынув из блюда кусочек, немного подсолив, а затем слив жидкость.

На улице холодно, ветер просто пронизывает все тело. Пока я не добрался до дома, настроение от такой погоды испортилось. Но войдя в дом, он моментально изменился в лучшую сторону. Дочь открыла дверь, и аромат запеченного мяса с чесноком и специями просто сбил с ног. Дочь приготовила запеченную нутрию, фаршированную чесноком. Представьте себе хрустящую корочку с запахом специй, нежным мясом и приятным запахом чеснока.Плохое настроение, как никогда не бывало….

Жареный или подслащенный паук

Затем яйцо поливают и приправляют солью, уксусом или соевым соусом. Птенцы и перья хорошо различимы. Слабое коричневато-черное мясо имеет солоновато-острый вкус. Балут считается афродизиаком и повышает потенцию. Камбоджийцы стоят на крабах. Прежде всего, пауки-птицееды были источником пищи для вымирающего населения во времена правления красных кхмеров. Вот один из многих рецептов: после мытья и непродолжительной варки вы кладете пауков в сахар, соль и смесь специй и даете им потянуться 30 минут.

Пришла к выводу, что что бы я ни приготовила из нутрии, все очень вкусно! Что приготовить сегодня? Идея! Приготовлю, сегодня, нутрий в горчице. Сейчас осень, на улице похолодало, мои домочадцы простудились, и их встретят приятные запахи на пороге, ведь на столе аромат прекрасной нутрии, запеченной в чугуне, с горчица и картошка и поющий самовар. Садимся за стол всей семьей, разлагаемся…

Затем многие ноги обжариваются в горячем масле в течение 15 минут. В конце украсьте ломтиками чеснока. Не стоит так сильно стараться. Крысы считаются лакомством в Камбодже. Их обычно жарят на гриле, но их также можно хорошо приготовить как мясо для супа. Говорят, что мясо имеет консистенцию и вкус жареной курицы.

Крысиное мясо, а на самом деле Биберрат тоже было распространено в Германии. Особенностью дома являются гениталии самцов ослов, оленей или даже змей, в зависимости от вкуса, обогащенные острыми соусами или питательными супами.Утверждается, что прием пищи еще раз повышает потенцию, во всяком случае так считают китайцы.

Была сегодня на дне рождения друзей. Какой вкусный паштет я сегодня с ними попробовала! Нежный, ароматный и очень вкусный паштет из печени нутрии. Мои друзья давно занимаются разведением нутрий, и все блюда готовятся только из них. Ведь мясо нутрии диетическое и его можно и нужно употреблять всем. Что только не приготовила хозяйка: колбасу, буженину, плов, жаркое, котлеты и…

Как хороша нутрия! Сколько блюд я из нее готовлю, не сосчитать. И все блюда вкусные и привлекательные на вид. Сегодня я предложу вам довольно вкусное блюдо — мясо нутрии в сметане. Готовить просто, а на вкус — пальчики оближешь! Рецепт приготовления мяса нутрии в сметане. Подготовленную тушку нутрии нужно разрезать на две части и залить маринадом, затем поставить в холодное место…

Знаете, я советую не только сельским, но и городским жителям по возможности разводить нутрий в своих хозяйствах.Очень выгодно! Если за ними правильно ухаживать, то забивать их можно круглый год и получать, естественно, качественное диетическое мясо, из которого можно приготовить разные вкусные блюда. Предлагаю рецепт приготовления запеченного мяса нутрии в духовке. Рецепт запеченного мяса нутрии в духовке. Нутрии рубленые рубленые в…

Наши лучшие 5 рецептов для инвазивных видов

Настоящий иммиграционный кризис в Америке связан с инвазивными тварями и растениями.

В 2011 году Министерство внутренних дел потратило 100 миллионов долларов на контроль и прекращение распространения инвазивных (также известных как экзотов).От питонов, извивающихся в Эверглейдс, до коричневой форели, вытесняющей горбатого голавля в Гранд-Каньоне, многие экзоты здесь, чтобы остаться. Поскольку мы не можем их искоренить, управление — наш лучший путь вперед.

Как говорится в старой поговорке, если не можешь их победить, съешь их. Многие из этих видов съедобны, а некоторые даже восхитительны, что побуждает заботящихся об окружающей среде шеф-поваров добавлять инвазивные виды в меню в надежде представить их более широкой аудитории. Но вам не нужно быть профессионалом, чтобы готовить и наслаждаться ими.Вот пять инвазивных продуктов, которые вы легко можете съесть, и способы их приготовления.


(Christine und Hagen Graf/Flickr/предоставлено Скоттом Лейсатом)

Nutria

Первоначально эти грызуны были завезены на побережье Мексиканского залива из-за их меха, но «сочетание человеческих и погодных явлений привело к их освобождению», — говорит Скотт Лейсат, ведущий Dead Meat, , телешоу об убийствах, приготовлении пищи и поедание инвазивных видов — от броненосцев до игуан и питонов.

Проблема с нутриями в том, что они быстро размножаются — за один раз может родиться до 13 детенышей, а мать может снова спариться уже через два дня после родов.Они также едят как сумасшедшие — вырастая до 20 фунтов, эти грызуны быстро справляются с заболоченными местами.

«У этих парней проблемы с имиджем, — говорит Лейсат. «Они похожи на утонувшую крысу. Но на вкус они абсолютно прекрасны; с ними все в порядке, у вас было и хуже». («У вас было и хуже» — наверное, не лучший слоган для запуска кампании по ребрендингу нутрии.)

Для своего шоу о нутриях Лейсат и команда застрелили существ из винтовок 22-го калибра. Затем он пошел низко и медленно с мясом.«Все, что вы можете сделать с нежирным куском свинины, вы можете сделать и с этим мясом», — говорит он.

Нутрия Чили Верде

Ингредиенты

3 фунта мяса нутрии (около 6 чашек), нарезанного на кусочки по 1 дюйму
3 столовые ложки растительного масла
1 1/2 литра куриного бульона
2 чашки желтого лука, нарезанного
8 зубчиков чеснока, нарезанных
2 зеленых болгарских перца, нарезанных
1 красный болгарский перец, нарезанный
2 перца анахайм, нарезанный
3 перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные кубиками
1 столовая ложка сушеных хлопьев орегано
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки молотого тмина
1 чайная ложка свежего кайенского перца
2 чашки ; нарезанные на четвертинки (или консервированные/высушенные)
1 чашка свежих листьев кинзы, нарезанных
Соль и перец по вкусу

Подготовка

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте нутрию и равномерно подрумяньте.
  2. Добавьте 1 литр куриного бульона и любой дополнительный бульон или воду, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 2 часов или пока мясо не станет мягким и не будет распадаться на части, но не будет распадаться при умеренном нажатии пальцами. Слейте жидкость из кастрюли.
  3. Добавьте оставшиеся 2 стакана куриного бульона и все остальные ингредиенты, кроме кинзы. Тушите, пока перец не станет мягким. Добавьте кинзу и приправьте солью и перцем по вкусу.
  4. Подавать с теплыми мучными лепешками, нарезанным листом салата, помидорами, сыром, сметаной и холодным мексиканским пивом (по желанию, сорт).

(Robert Cous-Baker/Flickr/предоставлено Тенни Флинном)

Крылатка

Уроженец западной части Тихого океана, считается, что крылатка попала в Атлантику в 1992 году во время урагана Эндрю, когда сломался прибрежный аквариум в заливе Бискейн недалеко от Майами. В Атлантике у рыб нет естественных хищников, и они едят, как марафонцы, грабящие заначку однодневных рогаликов. Одно исследование показало, что в течение пяти недель одна крылатка может сократить количество молоди на рифе на 80 процентов.

К счастью, крылатки довольно вкусные. К сожалению, у них есть ядовитые шипы, которые несут слабый токсин. Большинство дайверов сообщают, что их укол был чем-то средним между укусом пчелы и укусом ската в руку. «Первое, что нужно сделать, — это отрезать колючки», — говорит Тенни Флинн, шеф-повар и владелец ресторана GW Fins в Новом Орлеане. «Я еще не застрял, но это похоже на наличие острых ножей — я думаю, что палка придет когда-то в будущем».

Шеф-повар Флинн говорит, что у крылаток нежная текстура и мягкий вкус.Поскольку их должны ловить подводные рыбаки (крылатки не кусают на леску, и на данный момент нет хорошего способа поймать их), покупка рыбы оптом может быть на удивление дорогой. Но если вы готовы заняться дайвингом, большинство штатов поощряют вас убивать всех, кого вы видите.

GW Fins’ Тако из крылатки, обжаренные в темпуре

Ингредиенты для салата

1 чашка майонеза Blue Plate
1 перец чипотле в адобо
1 столовая ложка соуса адобо
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка креольской приправы
1 щепотка соли
1 щепотка перца
2 чашки нашинкованной капусты 90 0 5 тонко нарезанной капусты
чашки нарезанного зеленого лука
¼ чашки мелко нарезанной кинзы

Смешайте майонез, чипотле, соус адобо, сок лайма, креольскую приправу, соль и перец в небольшой миске.Поместите овощи в большую миску, затем полейте соусом чипотле и тщательно перемешайте.

Ингредиенты для рыбы

1/2 фунта крылатки (или вы можете использовать форель, если вы не можете найти крылатку), нарезанной на 3-дюймовые кусочки
2 чайные ложки креольской приправы
Масло для жарки

Ингредиенты для теста

1 стакан кукурузного крахмала
1 стакан универсальной муки
1 щепотка пищевой соды
1 щепотка разрыхлителя
1 чайная ложка креольской приправы
1 бутылка светлого пива

Подготовка

  1. Смешайте сухие ингредиенты в миске и смешайте с пивом.Добавьте горсть льда и перемешайте. Оставить до тех пор, пока лед не растает.
  2. Посыпать рыбу креольской приправой и окунуть в кляр. Нагрейте масло до 360 градусов. Опустите кусочки рыбы в горячее масло и обжаривайте во фритюре, двигаясь вперед-назад, в течение 2-3 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы промокнуть лишний жир.
  3. Тем временем подрумяньте белые кукурузные лепешки на раскаленной сковороде.

Для сборки положите на кукурузные лепешки шинковку, затем добавьте один или два кусочка рыбы. Украшается авокадо, помидорами, нарезанным зеленым луком и нарезанной кубиками кинзой.


(Phalinn Ooi/Flickr/любезно предоставлено Peter Gebauer)

Snakehead

Эти франки были впервые обнаружены в Мэриленде в 2002 году. Считается, что они были привезены для использования на азиатских рыбных рынках, а затем каким-то образом сбежали. Змееголовы могут прожить несколько дней вне воды, и, как и у крылаток, в Северной Америке у них нет естественных хищников. Когда они были впервые обнаружены, биологи опасались, что рыба разрушит местные экосистемы, но это предсказание полностью не сбылось.Тем не менее, если вы поймаете змееголова, закон запрещает вам бросать его обратно.

Не то, чтобы тебе хотелось. «Змееголов — это действительно вкусная рыба с очень хорошим выходом», — говорит Питер Гебауэр, шеф-повар отеля и казино Potawatomi в Милуоки, где он курирует семь ресторанов. «Я покупаю их, когда могу. Само название немного пугает; это похоже на то, что вы могли бы увидеть в «Речных монстрах», — говорит он, добавляя, что гости часто немного нервничают по этому поводу. «Мы не скрываем, что это такое.Для нас это возможность изменить окружающую среду и просвещать общественность».

Gebauer предпочитает сохранять аутентичность корней змееголова, подавая его в традиционном азиатском соусе из черной фасоли.

Змеиная голова на пару с черной фасолью и имбирем

 

Ингредиенты

6 унций змееголова, филе с кожей
½ ч.
½ ч.

Подготовка

  1. Положите рыбу на сковороду кожей вверх.
  2. В небольшой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты.
  3. Выложите смешанные ингредиенты поверх рыбы.
  4. Варить на пару 8 минут или до готовности.
  5. Поместите в центр теплой тарелки для обслуживания и полейте сверху жидкостью.
  6. Украсить кинзой.
  7. Подавать с отварным рисом.

(Магнус Йоханссон/Flickr/предоставлено Скоттом Лейсатом)

Дикий кабан

Государственный университет штата Миссисипи выпустил серию видеороликов о проблеме свиней в нашей стране под названием «Погрузка свиней».В одном из эпизодов официальный представитель штата Техас говорит: «С более чем 2 миллионами свиней в Техасе мы не собираемся решать эту проблему с помощью барбекю». Может быть, нет, но было бы интересно попробовать.

Дикие кабаны, популяция которых резко возросла из-за того, что одомашненные свиньи вырвались на свободу, уничтожают местную растительность и рвут землю, часто вызывая эрозию. «Это настоящая проблема во всем солнечном поясе. В более теплом климате они размножаются как сумасшедшие», — говорит Лейсат.

Но они вкусные. «Вы можете приготовить их так же, как готовите традиционную свинину; это просто стройнее.«Просто будьте осторожны с трихинеллезом. Лейсат говорит, что по этой причине он готовит мясо дикого кабана при температуре не менее 160 градусов. «Трихинеллез умирает при 137 градусах, но я не люблю с этим возиться».

Бутерброды с тушеной дикой свиньей

(Любезно предоставлено Скоттом Лейсатом)

Ингредиенты

1 жаркое из лопатки или задней четвертины дикой свиньи, с костью или без кости
1/4 стакана кошерной соли
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана паприки
по 2 столовые ложки черного перца, лукового порошка, чесночного порошка
1 столовая ложка кайенского перца
2 чашки соуса для барбекю
Пластиковая пленка
Прочная алюминиевая фольга

Ингредиенты для соуса для макания

1/2 стакана красного винного уксуса
1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка острого соуса
Булочки для бургеров
Салат из капусты

Подготовка

  1. Смешайте ингредиенты для начинки и равномерно покройте жаркое.Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от шести до 48 часов.
  2. Коптить, жарить или готовить на гриле (под крышкой) при температуре 250 градусов в течение 6-8 часов или до тех пор, пока внутренняя температура вдали от кости не достигнет 180 градусов. При желании сначала равномерно подрумяньте жаркое в горячей духовке или на горячем гриле. Это придаст жаркому дополнительный аромат и дополнительный хруст по краям.
  3. Положите жаркое на два или три длинных листа плотной фольги. Полейте жаркое соусом барбекю и плотно заверните в фольгу, чтобы соус не вытекал.Поместите обратно в разогретую до 250 градусов духовку, коптильню или гриль еще на два часа.
  4. Смешайте ингредиенты соуса для макания в плотно закрывающейся банке и энергично встряхните, чтобы перемешать. Выньте жаркое и дайте остыть достаточно, чтобы его можно было взять в руки. Измельчите мясо пальцами, щипцами или вилкой.
  5. На нижнюю половину каждой булочки положите горку рваного мяса. Сверху положите салат и подавайте с соусом для макания сбоку.

(Викисклад / предоставлено Питером Гебауэром)

Азиатский карп

С тех пор, как в 1970-х годах азиатский карп был завезен через рыбные хозяйства, его ареал постепенно расширялся.С каждым годом они все ближе и ближе приближаются к Великим озерам. По данным Национальной федерации дикой природы, некоторые разновидности азиатского карпа могут ежедневно съедать до 20 процентов массы тела планктона. Добавьте к этому тот факт, что самки откладывают полмиллиона икринок за раз, и легко увидеть, как рыба распространяется так быстро.

В отличие от змееголова и крылатки, азиатского карпа продать сложнее. Мясо неплохое, просто «это много труда для небольшого количества рыбы», — говорит Гебауэр. Тем не менее, по его словам, они есть в меню его ресторанов с 2012 года, в основном в качестве государственной услуги.Гебауэр описывает мясо как «смесь краба и морского гребешка». Он часто подает его в севиче или жарит на рыбных котлетах.

Азиатские копченые рыбные котлеты от шеф-повара Гебауэра

Ингредиенты

½ чашки майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 яйцо
1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима
½ чашки лука, мелко нарезанного
½ чашки красного перца, мелко нарезанного
¼ пучка петрушки, измельченной
½ чайной ложки приправы Old Bay
1 фунт копченого серебристый плавник без костей (в качестве альтернативы можно использовать крабовое мясо или копченую форель.)
¾ чашки панировочных сухарей панко
По вкусу соль и перец, зеленый лук, руккола

Подготовка

  1. Смешайте майонез, горчицу и яйца и охладите.
  2. Обжарьте лук и красный перец в оливковом масле первого отжима до мягкости. Дайте остыть.
  3. Смешайте лук, красный перец, майонез, горчицу, яйцо, петрушку, соль, перец и приправу «Старый лавровый лист».
  4. Аккуратно добавьте майонезную смесь к рыбе и панко. Будьте очень осторожны, чтобы не порвать мякоть мяса.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Сформируйте два порционных кекса и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
  7. Обжарьте на сковороде и подавайте с соусом тар-тар или айоли
  8. Украсить зеленым луком и рукколой

Крыса есть крыса есть крыса есть крыса

Джош Джек

Исторически у человека сложились непростые отношения с грызунами: этими отвратительными вредителями, зубы которых вечно растут и растут, и их необходимо стирать в непрерывном грызении, иначе они по спирали вернутся к своему источнику и проникнут в мозг своего носителя (экзистенциальная проблема, выраженная зубами.) Мыши воруют нашу еду из кладовой, а крысы гниют от вшей и блох, которые способствуют распространению последней разновидности чумы, в то время как белки ругают нас сверху за проступки, параметры которых мы, возможно, никогда не надеемся угадать. Только благородный бобр: этот самый трудолюбивый инженер и лесоруб, чей плоский хвост был деликатесом, который квебекские звероловы ценили больше, чем даже говяжье филе, и чей мягкий мех составлял лучшие пальто и цилиндры викторианской эпохи; только он кажется достойным нашего уважения.И все же у него есть злой близнец, чья дурная слава не ослабевает на наших самых задних дворах!  Представьте: ненасытность хомяка под стать росту принца грызунов! Представьте крысу-нутрию. Представьте Террор.

Крыса Nutria впервые прибыла на американскую землю (то есть на территорию СЕВЕРНОЙ Америки) в 1930-х годах из умеренных и субтропических регионов Южной Америки [Аргентина, Уругвай, юг Бразилии, Чили и Парагвай]. принадлежали Эдварду Эйвери Макилхенни, барону острых соусов, из-за его плантации перца на острове Эйвери, где до сих пор производится один из самых уксусных острых соусов в штате.(Однако более внимательное изучение записей с тех пор показало, что он купил свой выводок у дилера в приходе Сен-Бернар.) Этот ввоз должен был стать благом для местного мехового хозяйства. Бобер бедняка, тем не менее, он пользовался мимолетной популярностью, когда, как известно, даже такие светила, как Грета Гарбо, облачались в свои шкуры. Но вскоре джинн был выпущен из бутылки, а нутрии — из загона. Мировые цены на мех упали (в немалой степени из-за манипуляций с ценами в России), а интерес к разведению нутрий ослаб, несмотря на взрывной рост их дикой популяции.

Смертельная сила этих огромных крыс, как и у других грызунов, заключена в их зубах: огромные оранжевые грызуны, которые непрерывно (подобно Нидхёггу) грызут самые корни нашего ландшафта. Ненасытные, они выгрызают стебли и корни болотных растений, которые сплетают водно-болотные угодья в сплоченные косы и беседки. Срезанные швы, наши драгоценные водно-болотные угодья растворяются в заливе: более 100 000 акров на рубеже тысячелетий! Более того, они являются самой плодовитой чумой: самка нутрии может производить до трех пометов в год, до дюжины детенышей в помете: рождаются пушистыми, зубчатыми и голодными — половозрелыми становятся уже через несколько дней. как три месяца!

И все же полезность этих тварей может заключаться в тех самых боеприпасах, которые нам нужны для борьбы с ними (кроме, ну вы понимаете, боеприпасов для пушек… метафорических боеприпасов.) В последние годы наблюдается возрождение интереса к изделиям из меха нутрии. Это без вины! (в отличие от вашего норкового шарфа или горностаевой муфты.) Мясо нутрии, оказывается, тоже довольно вкусное, а так как эта поганая тварь к тому же привередливая вегетарианка, то и мясо ее соизмеримо постное и питательное. В отличие от средних пропорций белки, широкое телосложение 20-фунтовой нутрии может стать основой для действительно сытной еды. (На вкус это что-то среднее между кроликом и темным мясом индейки.) Нутрий тоже чертовски много! Так что берите разрешение! Вложите винтовку в плечо! Давайте на охоту! (Программа борьбы с нутрией на побережье Луизианы даже выплатит вам по пять долларов за каждый хвост нутрии, который вы им подарите — ура!)

 

Рецепт каджунской нутрии Гамбо:

 

  • 1 нутрия, нарезанная на порционные куски (около 5 фунтов, в разделке)
  • 2 столовые ложки Tony Chacheres за руб.
  • 2 стакана растительного масла
  • 2 стакана муки
  • 2 нарезанные луковицы
  • 2 стакана нарезанного сельдерея
  • 2 чашки нарезанного сладкого перца
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока
  • 3 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 4 лавровых листа
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна (или 2 столовые ложки свежего)
  • 1 галлон воды (или птичьего поголовья)

 

1)     Приправить нутрию натертой.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, подрумяньте нутрий, готовя по 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте, слейте воду и переложите на блюдо, чтобы отложить в сторону.

2)     Уменьшите огонь до среднего и добавьте муку. Постоянно помешивая около 10 минут, приготовить темно-коричневый ру шоколадного цвета.

3)     Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут или пока овощи не завянут.Добавьте соль, кайенский перец, черный перец, лавровый лист и тимьян. Добавьте обжаренную нутрию и готовьте 1 минуту. Добавьте воду или бульон, хорошо перемешайте. Доведите до слабого кипения и варите, не накрывая крышкой, в течение 1 часа или пока нутрия не станет мягкой.

4)     Удалите лавровый лист и подавайте в суповых тарелках с рисом и острым соусом (табаско лучше всего подходит для исторической иронии)

Шашлык из нутрии

Если вы думаете, что съели вкусный шашлык, не попробовав нутрии, то смею вас разочаровать — это не так, ведь диетическое мясо этого грызуна при обжаривании на углях уступает правильному свиному шашлыку разве что по калорийности.В общем, в период будущего потепления очень желательно найти тушку нутрии в килограмме 2-3, чего будет достаточно, чтобы накормить большую компанию. А вот о том, как приготовить шашлык из нутрии, мы расскажем в этой статье.

Маринад для нутрии

Маринад для нутрии, как и для любого шашлыка, является приоритетным, однако, несмотря на редкость мяса этого грызуна на прилавках магазинов, маринад не требует к нему особых вкусностей.

Ингредиенты:

    майонез оливковый
  • — 100 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • зира — 1 чайная ложка;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • семена кориандра — 1 чайная ложка.

Подготовка

Все просто: рубленое мясо обильно поливаем оливковым майонезом, без жалости посыпаем кольцами лука и, самое главное, добавляем семена зири и кориандра — главная изюминка финального шашлыка, затем немного перца и никакой соли, иначе мясо станет жестким (для засолки мясо при варке заливают соленой водой). Оставляем нутрий в маринаде от 3 часов до 24 часов.

Еще один простой рассол для ценителей чистого мясного вкуса

Состав:

  • лук — 3 шт.;
  • перец — 1 чайная ложка;
  • вино белое сухое или минеральная вода — 2 ст.

Подготовка

Собственно, шашлык готовим как обычно, сдобрив мясо ароматными кольцами лука и перцем (опять же — не солить!). Залейте его минеральной водой или вином, для пикантности можно добавить пару ложек аджики. Маринуем нутрий под прессом 3-6 часов.

Шашлык из нутрии — рецепт

Нутрия ошпаренная, очищенная от внутренностей и спинных желез.Нарезаем мясо на куски, размер которых зависит от возраста животного: крупные – для молодняка, мелкие – для зрелого. Затем залить мясо одним из вышеописанных маринадов и оставить в холодильнике на 3-6 часов. Перед обжариванием нанизать его на шампуры, чередуя менее жирные куски с более жирными. Отправляем шашлык на огонь, бросив в огонь несколько плодовых веток без коры, они дадут копчености.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.