Булочки даллас рецепт с фото: Булочки «Даллас» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Булочки «Даллас» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Процесс приготовления булочек не трудоёмкий. Обратите внимание на начинку. Она должна быть однородной, без комочков и крупинок. Следуйте рецептуре и результат приятно порадует.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Перелейте в чашу. Добавьте дрожжи, соль, 75 грамм сахара и корицу. Перемешайте.

Всыпьте часть муки, добавьте 75 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ложкой. Всыпьте еще муку и начните замес теста руками.

Замесите мягкое и податливое тесто. К рукам оно липнуть не должно. Округлите, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. В отдельной чаше смешайте 50 грамм масла и 75 грамм сахара.

К масляной массе добавьте яичный желток, крахмал. Перемешайте.

Добавьте творог, перемешайте ложкой.

Возьмите погружной блендер и пробейте начинку до пышного, воздушного состояния. Наличие комочков не допускается. Начинка готова.

Сделайте обмазку. Джем разведите водой. Если есть комочки, пробейте блендером.

По прошествии времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.

На рабочей поверхности раскатайте пласт длиной 50 см., шириной 30 см. Если тесто прилипает к столу, присыпьте слегка мукой.

С широкой стороны пласта скрутите рулет.

Нарежьте рулет на шайбы шириной 2 см. Выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени, с помощью стакана вдавите серединку заготовки внутрь.

В углубления выложите по 1,5 ст.л. ложки начинки. Разровняйте. Обмазкой из джема смажьте тесто. Поставьте противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Выпекайте до румяного цвета.

Готовые булочки снимите с противня теплыми. При желании смажьте разведенным водой джемом. Подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!

Булочки даллас — финские булочки с творогом

• мука	650 г.
• молоко	250 мл.
• дрожжи	1,5 ч.л.сухих или 20 г обычных
• яйцо	2 шт. (1 шт. тесто, 1 шт. начинка).
• сахар	8 ст.л. (3 ст.л. — тесто, 2 ст.л. — начинка, 3 ст.л. — покрытие)
• сливочное масло (размягченное)	150 г.(100 г — тесто, 50 — начинка)
• соль	1/2 ч. л.
• кардамон	0,5 ч.л.
• творог	100 г.
• сливочный сыр	100 г.
• ванильный сахар	0,5 ч.л.
• крахмал	1 ст.л.
• апельсиновый сок	3 ст. л.

Что делать:

1. Приготовьте опару. Для этого в теплое молоко добавьте дрожжи, 3 ст.л. сахара и стакан муки. Размешайте, поставьте в теплое место на полчаса. Дрожжи должны заработать, опара запузырится и увеличится в объеме.
2. В опару добавьте яйцо, мягкое сливочное масло 100г, соль, кардамон. Размешайте. Добавьте муку, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, уложите в глубокую миску, прикройте и оставьте на час в теплом месте без сквозняков подниматься.
3. Приготовьте начинку: смешайте 50г сливочного масла с сахаром, добавьте яйцо, ванилин и крахмал, перемешайте. Добавьте творог и сливочный сыр, перемешайте в однородную массу.
4. Раскатайте тесто в пласт размером 30 на 40 см. Равномерно распределите начинку по тесту оставив свободными 2 см с одного длинного края, чтобы закрепить внешний край рулета.
5. Скатайте тесто в рулет, разрежьте на цилиндры шириной 3см. Выложите рулеты на пергамент, промазанный маслом. Оставьте булочки на расстойку. Разогрейте духовку до 200С. Приготовьте сироп: подогрейте 3 ст.л. сахара и апельсиновый сок.
6. Булочки смажьте сиропом и запекайте около 20 минут. Готовые булочки еще раз смажьте апельсиновым сиропом.

Булочки «Даллас», готовы! Приятного аппетита!

Булочки «Даллас», финские булочки dallaspulla, любимые булочки с творожным кремом.

булочки

десерты

Dallaspulla — булочки «Даллас» — Пара пустяков — LiveJournal

Знают финны толк в булочках.

Рецепт от Pilar, за что ей огромное мерси.
Делала на половину нормы от рецепта, получилось 16 огромных булочек. Стоит ли уменьшать еще — по ситуации. Скорее всего нет. Хотя первое впечатление, когда они готовы — ого, как много. Складывала друг на друга, чтобы хоть как-то их уместить на огромной тарелке, (потому они и перепачкались друг об друга), думала точно хватит на неделю, но вот пара дней прошла и все, сижу тоскую, так булочек хочется. Пошла вдохнула запах кардамона, чтоб хоть как-то приобщиться. Зря, захотелось еще больше.
Творожной пасты и сливочного сыра в данном случае не было, выкрутилась используя творог и сливки, вкусно, но не получилось такой гладкой структуры, как в оригинальном рецепте

Тесто:
молоко 250 мл
дрожжи сухие 5 г
сахар 75 мл
кардамон 1/2 чайной ложки
соль 1/2 чайной ложки
масло сливочное 75 г
мука 500 гр

Начинка:
масло сливочное 50 г
яичные желтки 1 штука
творог 300 гр
сливки 50 мл
сахар 70 мл
ванильный сахар — 1 ст. л.
крахмал 1 ст. л.

Для смазки использовала абрикосовый сироп.

Вся фишка этих «ватрушек» в том, что тесто сначала раскатывается в пласт, скатывается в рулет, режется на такие «улитки» и потом уже на них укладывается начинка.  Перед тем как выложить начинку, дать расстойки 15 минут, затем сделать в булочках углубление и в него выложить начинку. Булочки перед выпечкой смазываются растопленным абрикосовым джемом, после выпечки тоже.
Более подробные нюансы в оригинальном рецепте.
Выпекала первую часть булочек 30 минут, вторую часть 25 минут при 200С.

На будущее — на один противень делать тесто на 250  гр. муки, щедрости при смазывании булочек не проявлять, иначе сироп (джем) стекает с булочек и булочки подгорают. А начинки можно делать и побольше. В общем булочки вкусные, делать еще.
У нас, кстати, такие булочки при хлебозаводе продают. Все не могла понять, чем они лучше ватрушек — теперь поняла, просто вкуснее!!!
А вот и булочки с хлебозавода, виден хвостик рулетика

И она же снизу

Булочки с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте дрожжи с 1 ст.

л. сахара и растворите в теплом (примерно 37 °С) молоке. Добавьте 1/2 стакана муки, перемешайте. Дайте опаре подойти, 20–30 мин. Она увеличится, появится пенка из пузырьков.

Шаг 2

Растопите сливочное масло, остудите. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с маслом. В глубокую миску просейте 4 стакана муки, добавьте соль, выложите опару и яично-масляную смесь и в комбайне или миксером замесите гладкое эластичное тесто. Тесто должно отставать от стенок миски. Если будет липнуть, подсыпьте муки. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 40 мин.

Шаг 3

Для начинки творог положите в установленный в миске дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху поставьте груз весом 1 кг, оставьте на 1 ч. Измельчите зеленый лук. Смешайте творог с яйцом и луком, посолите.

Шаг 4

Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделите на 20 равных частей. Скатайте из них шарики.

Шаг 5

Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом, каждый шарик чуть приплюсните и выложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга. Дайте им расстояться 15–20 мин., накрыв полотенцем.

Шаг 6

Донышком стакана сделайте в булочках углубление. В середину положите начинку, а края смажьте взболтанным с молоком желтком. Поставьте противень с булочками в разогретую до 200 °С духовку, выпекайте до золотистого цвета, примерно 20 мин. Совет гастронома Если стакан, когда вы будете делать углубление, будет прилипать к тесту, окуните его в холодную воду или припылите дно мукой.

Даллас булочки рецепт с фото

Булочки «Даллас» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Процесс приготовления булочек не трудоёмкий. Обратите внимание на начинку. Она должна быть однородной, без комочков и крупинок. Следуйте рецептуре и результат приятно порадует.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Перелейте в чашу. Добавьте дрожжи, соль, 75 грамм сахара и корицу. Перемешайте.

Всыпьте часть муки, добавьте 75 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ложкой. Всыпьте еще муку и начните замес теста руками.

Замесите мягкое и податливое тесто. К рукам оно липнуть не должно. Округлите, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. В отдельной чаше смешайте 50 грамм масла и 75 грамм сахара.

К масляной массе добавьте яичный желток, крахмал. Перемешайте.

Добавьте творог, перемешайте ложкой.

Возьмите погружной блендер и пробейте начинку до пышного, воздушного состояния. Наличие комочков не допускается. Начинка готова.

Сделайте обмазку. Джем разведите водой. Если есть комочки, пробейте блендером.

По прошествии времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.

На рабочей поверхности раскатайте пласт длиной 50 см., шириной 30 см. Если тесто прилипает к столу, присыпьте слегка мукой.

С широкой стороны пласта скрутите рулет.

Нарежьте рулет на шайбы шириной 2 см. Выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени, с помощью стакана вдавите серединку заготовки внутрь.

В углубления выложите по 1,5 ст.л. ложки начинки. Разровняйте. Обмазкой из джема смажьте тесто. Поставьте противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Выпекайте до румяного цвета.

Готовые булочки снимите с противня теплыми. При желании смажьте разведенным водой джемом. Подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!

рецепт пав | Ladi Pav

Ladi Pav | без яиц Ladi pav | домашнее женское павильон | самодельный Ladi pav с 28 удивительными пошаговыми фото и видео.

Ladi Pav — сытная домашняя булочка, очень известная в Мумбаи. Этот мягкий лади-пав лучше всего подавать с острым бхаджи или овощным карри, но вы также можете подавать его как бутерброд с чатни и начиненный картофельными вадами.

Старожилы будут готовить дрожжи в домашних условиях, чтобы приготовить Laadi Pav, но эта версия, сделанная из быстрорастворимых сухих дрожжей, более распространена и очень эффективна. Вам понравится результат. Он такой мягкий и вкусный, что вы будете с нетерпением ждать, чтобы приготовить лади-пав — и, конечно же, съесть его — снова и снова!

После того, как тесто для дамского павлина было сформировано и помещено в лоток, убедитесь, что оно хорошо проявило себя (то есть увеличилось вдвое). Это ключ к созданию идеального дамского павлина без яиц. Убедитесь, что вы сразу же вытащили Ladi pav из духовки маслом или маслом, чтобы он оставался мягким и не высыхал.

Популярные рецепты, которые подают с лади пав, — это Вада Пав, Дабели, Каанда Бхаджи Пав, Мисал и Пав Бхаджи.

.

Булочки с заварным кремом — Женские каракули

Булочки с заварным кремом — это мягкий молочный хлеб, начиненный кремовой начинкой в ​​центрах. Это восхитительные мягкие булочки, из которых можно отлично перекусить или позавтракать.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Хлеб, хлеб снова в блоге.

Вам может показаться, что в последнее время я поливаю блог рецептами хлеба, и у меня нет с этим споров. Из рецепта прошлой недели, булочки Ube, теперь у нас есть булочки с заварным кремом, которые снова наполнили наш дом чудесным ароматом свежего хлеба, выпеченного в духовке.

Эти булочки мягкие и слегка сладкие, и на самом деле это те же булочки из рецепта молочного хлеба, который я опубликовал несколько недель назад.

Я считаю этот рецепт настолько универсальным и легким в приготовлении, что я экспериментировал с добавлением в него вкусных элементов. На этот раз добавление заварного крема делает их еще более особенными.

Вид золотого хлеба и светло-коричневой выпечки заставляет мое сердце биться быстрее, и эти булочки с заварным кремом не исключение.Когда я вижу, как красиво они печутся в духовке, я испытываю радость оттого, что мне хочется печь хлеб снова и снова.

Я подсел на это. Процесс, запах, вид и да , углеводы.

Булочки с заварным кремом: процесс

Вы начинаете с нагрева смеси молока и жирных сливок до температуры 115 F. Затем вы добавляете ингредиенты в определенном порядке, указанном в рецепте.

Здесь вы будете замешивать тесто на миксере.Хорошие 15 минут замеса гарантируют, что у вас получится тесто с правильно развитой структурой.

Замес теста

• Тесто превратится в липкую и лохматую массу. Через 15 минут замешивания тесто должно стать гладким и потерять липкость, но когда вы к нему прикоснетесь, оно все равно будет немного липким.
• Он также будет собираться в центре миксерной чаши, очищая стенки чаши во время работы миксера и прикрепляясь к крючку для теста.

Заварной крем

Растворите во взбитых яйцах муку и кукурузный крахмал, затем варите в кастрюле на среднем огне вместе с молоком, солью и сахаром.

Во время приготовления важно постоянно помешивать, пока смесь не превратится в густую кремообразную пасту. Затем добавьте сливочное масло к заварному крему, чтобы сделать последний изысканный штрих.

Заварной крем прекрасно сочетается с хлебом каждый раз, когда вы его откусываете. Он придает хлебу нотки сладости и сливочности.Я всегда беру одну из этих булочек, чтобы быстро насытить себя в течение дня, и, конечно же, они идеально подходят с кружкой вашего горячего напитка на завтрак.

Дополнительные примечания

• По рецепту начинки достаточно, чтобы на половину теста по рецепту получилось примерно десять булочек. Вы можете хранить вторую половину теста в холодильнике и использовать ее в течение трех дней или можете хранить ее в морозильной камере для дальнейшего использования.
• Вы можете испечь их без начинки, как в этом рецепте, или приготовить еще одну порцию заварного крема, чтобы поднять настроение.
• В любом случае испеките хлеб и сделайте так, чтобы в вашем доме приятно пахло, а затем наслаждайтесь мягким, теплым и свежим хлебом из духовки.
• Эти булочки лучше всего готовить в течение двух дней после выпечки. При желании вы также можете разогреть их в течение примерно 12 секунд в микроволновой печи.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. И если вы думаете, что у вас все еще недостаточно хлеба в вашей жизни, или если вам нравится печь хлеб, следите за новостями, потому что в ближайшие недели у меня в блоге есть еще хлеба.

Увидимся!

Булочки с заварным кремом

Булочки с заварным кремом — это мягкий молочный хлеб с кремовой начинкой в ​​центре. Это восхитительные мягкие булочки, из которых можно отлично перекусить или позавтракать.

время подъема теста 2 часа

Состав

ДЛЯ МОЛОЧНОГО ХЛЕБА

• 2/3 кружка жирные сливки
• 1 кружка плюс 1 столовая ложка молока
• 1 большое яйцо
• 1/3 кружка сахар
• 4 чашки мука общего назначения
• 1 столовая ложка активные сухие дрожжи
• 1 и 1/2 чайной ложки соли

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КРЕСТА

• 2 большие яйца слегка избитый
• 1/8 кружка мука общего назначения
• 1/8 кружка кукурузный крахмал
• 3/4 кружка сахар
• 1 кружка молоко
• ущипнуть соли
• 3 столовая ложка сливочное масло

Инструкции

ЗАПОЛНИТЬ ЗАЛИВКУ

1. Просейте кукурузный крахмал и муку. Используя венчик, смешайте взбитые яйца и мучную смесь, пока порошки не растворится. В средней кастрюле на среднем огне смешайте молоко, сахар и соль. Как только сахар и соль растворятся, добавьте яичную смесь и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет до консистенции пасты. Это займет около 12-15 минут. Снимите с огня и добавьте масло.

ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

1. Смешайте молоко и сливки в большой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагревайте в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока температура не достигнет 115 F.В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: сливочно-молочная смесь, яйцо, сахар, мука, дрожжи и соль. Присоедините крюк для теста и включите миксер на малой скорости, чтобы сначала смочить сухие ингредиенты.

2. Установите среднюю скорость и включите миксер еще на 15 минут. Время от времени очищайте стенки и дно миски. Примерно через 7-10 минут после замеса вы увидите, как тесто начинает собираться в центре и прикрепляется к крючку для теста. Если кажется, что тесто не собирается в этот момент, посыпьте миску небольшим количеством муки (примерно по половине чайной ложки за раз) и продолжайте перемешивать. Вы можете добавить до двух столовых ложек муки, и вскоре вы увидите, как тесто начинает собираться в центре миски. По мере приближения к отметке 15 минут вы должны услышать, как тесто хлопает по стенкам миски, цепляясь за крючок для теста. Это хороший признак того, что тесто готово к расстойке.

3. Сложите тесто в шар, насыпьте немного муки в миску и поместите в него шарик.Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час-полтора, пока размер теста не увеличится вдвое. Тем временем смажьте противень маслом. После того, как тесто поднялось, верните его в миксер с крючком для теста и перемешивайте на среднем уровне еще 5 минут.

4. Тесто разделить пополам. Вторую половину оберните полиэтиленом и храните в холодильнике для использования в течение трех дней или храните в морозильной камере. Оставшуюся половину теста разделите на десять равных частей.Ладонями сформируйте каждую часть в шар, а затем расплющите его в диск диаметром 4-5 дюймов. Выложите 1 столовую ложку начинки в центр диска и оберните вокруг него тесто. Оставьте около 1/4 стакана начинки для обработки верхней части булочек. Заклейте края теста снизу и выложите каждое собранное тесто на смазанный маслом противень. Оставьте примерно 2,5 см пространства между тестом, чтобы они могли подняться. Накройте сковороду кухонным полотенцем и дайте подняться еще час, пока не увеличится вдвое.После того, как булочки поднялись, вылейте оставшуюся начинку в кондитерский мешок с небольшим круглым наконечником. Выдавите заварной крем круговыми узорами поверх булочек.

5. Разогрейте духовку до 375 F. Сделайте мытье для яиц, взбив вместе 1 столовую ложку молока и 1 яйцо. Смажьте поверхность собранного теста яичной жидкостью. Выпекайте булочки в духовке при 375 F в течение 10-12 минут. Поверхность должна быть золотой, а термометр должен показывать 200 F. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре и повторно нагрейте в микроволновой печи в течение 10-12 секунд, если хотите.

Примечания к рецептам

Пищевая ценность

Булочки с заварным кремом

Количество на порцию (1 булочка)

калорий 280 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 75 мг 3%

% 3% % Углеводы 42 г 14%

Сахар 20 г 22%

Белок 6 г 12%

Витамин A 375IU 8%

Кальций 63 мг 6%

Железо 1. 5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

.

Шведские булочки с кардамоном — Woman Scribbles

Шведские булочки с кардамоном — это сладкие и вкусные булочки с теплым и ярким ароматом корицы и специй кардамона.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Для меня корзина с хлебом — это зрелище. У вас когда-нибудь останавливалось дыхание при виде корзины с хлебом в руках официанта, приближающейся к вашему столу в ресторане?

Как ни странно это звучит, я думаю, мой, может, дважды или трижды с воображаемой фоновой музыкой.

Хотя я не из тех, кто съедает всю корзину хлеба за один присест, мне просто нравится вид, запах и ощущение теплого и свежего хлеба. Для меня это уютно, артистично и очень уютно.

Теперь, когда я пекла эти шведские булочки с кардамоном, обычный аромат хлеба в доме усиливался. Благодаря сочетанию специй корицы и кардамона, в доме было тепло и уютно.

Шведские булочки с кардамоном — это, по сути, булочки с корицей с добавлением яркой, свежей и фруктовой пряности — кардамона.Эти сладкие булочки с добавлением небольшого количества сахарной пудры вместо красивой глазури получаются абсолютно восхитительными.

Шведские булочки с кардамоном: процесс

Замес теста

• Тесто, полученное после смешивания дрожжей и других ингредиентов, мягкое, лохматое и очень липкое.
• Когда вы начнете замешивать, добавьте немного муки, чтобы помочь вам, когда тесто начнет приставать к вашим рукам или рабочей поверхности. Мука нужна только на ранних стадиях замешивания, но как только тесто начнет принимать форму, добавлять больше не нужно.
• По мере продолжения замешивания липкость теста будет уменьшаться, и тесто станет гладким.

Замешивание — это, по сути, повторяющееся действие, при котором тесто толкается вниз и от себя с помощью ладоней вместе с весом тела. Затем вы переворачиваете тесто и повторяете толкающие движения.

Конечным результатом должно быть гладкое, не липкое тесто. Он должен уметь растягиваться тонко, когда вы вынимаете часть и растягиваете ее пальцами, как будто образуя квадрат.

Сформируйте замесенное тесто в шар, дайте ему подняться и накройте в миске примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто и раскатайте его в прямоугольник 15 × 21 дюйм.

Выложите начинку на поверхность теста. Плотно вдавите начинку в тесто с помощью кисти или лопатки.

Теперь сложите тесто в стиле делового письма. В горизонтальном положении сложите 1/3 теста к центру.Затем сложите вторую треть.

Ненадолго раскатайте тесто, чтобы его ширина увеличилась примерно до 10-12 дюймов.

Острым ножом или ножом для пиццы нарежьте 2-сантиметровые полоски теста от одной длинной стороны до другой. У вас должно получиться около 15-22 полосок.

Чтобы собрать каждый рулет, возьмитесь за один конец полоски большим пальцем, а следующими тремя пальцами, дважды оберните тесто вокруг этих пальцев (включая большой) и дайте полоске пройти через петлю, где находится большой палец, двигаясь снизу вверх. к петле.Протяните полоску через петлю крест-накрест булочки и заправьте конец на другую сторону.

Собственно, просто посмотрите это короткое видео. Это намного проще, чем хитрая инструкция.

Положите каждую булочку на противень, выстланный пергаментной бумагой, затем свободно накройте их полиэтиленовой пленкой. Подождите около часа, пока булочки не увеличатся в размере вдвое.

Разогрейте духовку до 350 F. Сделайте мытье для яиц, взбив одно яйцо с 1 столовой ложкой молока.Смажьте поверхность булочек яичной жидкостью и слегка посыпьте сахаром.

Выпекать при температуре 350 F в течение 22-25 минут или до слегка золотистого цвета. Подавайте их теплыми.

Наконец, отведайте каждый кусочек этих сладких домашних булочек.

Жизнь хороша.

Вы любите печь хлеб? Посмотрите другие рецепты:

Если вы сделали рецепт, отметьте меня в моем Instagram или Facebook. Я хотел бы посмотреть!

Шведские булочки с кардамоном

Шведские булочки с кардамоном — это сладкие и вкусные булочки с теплым и ярким вкусом корицы и специй кардамона.

Время на подготовку 2 часа 30 минут Общее время 2 часа 55 минут

Состав

• 1 и 1/4 кружка теплая вода 105-110 F
• 3/4 придерживаться пресное масло растаял и немного остыл
• 6 столовая ложка сахар
• 4 и 1/2 чайная ложка активные сухие дрожжи
• 3 большой яйца слегка избит
• 1 и 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 кружка порошковое молоко
• 5-6 чашки мука общего назначения

Для начинки

• 1 придерживаться пресное масло смягченный
• 1/4 кружка сахар
• 2 столовая ложка Молотая корица
• 2 столовая ложка молотый кардамон

Мытье яиц

• 1 большой яйцо
• 1 столовая ложка молоко
• сахар для орошения

Инструкции

1. В большой миске смешайте воду, топленое масло и сахар. Посыпьте смесь дрожжами и дайте постоять около 5 минут до образования пены.

2. Добавьте яйца, сухое молоко и соль и деревянной ложкой перемешайте все вместе. Добавьте 5 стаканов муки, по одной чашке за раз, часто помешивая, пока не образуется мягкое тесто. Переверните его на присыпанную мукой поверхность и месите около десяти минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Используйте ровно столько муки из оставшегося 1 стакана во время замешивания, пока тесто не перестанет быть липким.

3. Из замесенного теста скатать шар и выложить в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно час, пока не увеличится в размере вдвое.

4. А пока сделаем начинку. Смешайте размягченное масло, сахар, корицу и кардамон до однородности. Отложите в сторону.

5. Раскатайте поднявшееся тесто и скатайте в прямоугольник 15×21. Разложите начинку по поверхности.С помощью лопатки, кисти или тыльной стороны ложки вдавите начинку в тесто. Начиная с короткой стороны теста, сложите 1/3 его в центре, затем сложите вторую треть также по центру, закрывая первый клапан. Это также можно назвать складкой делового письма. Коротко оберните булавкой сложенное тесто, чтобы увеличить ширину до 10-12 дюймов.

6. С помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте полоски теста от одной длинной стороны до другой.Полоски должны быть толщиной около 2 см. У вас получится сделать 15-22 полоски. Для сборки рулетов возьмите одну полоску, за один конец возьмите большой палец, а следующие три пальца. Дважды оберните полоску вокруг пальцев, прикрывая также большой палец, затем протяните тесто и пропустите его через отверстие, где находится большой палец. Потяните ее вверх, дайте ей пересечь булочку и заправьте ее с другой стороны. Посмотрите короткое видео, чтобы получить помощь.

7. Положите каждый рулон на противень, застеленный пергаментной бумагой.Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение часа, пока не увеличится вдвое.

   Разогрейте духовку до 350 F. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока и нанесите этой глазурью поверхность поднявшихся булочек. Посыпьте булочки небольшим количеством сахара и запекайте около 22-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

Способ сборки от Fix, Feast Flair.

Рецепт от Epicurious.

Пищевая ценность

Шведские булочки с кардамоном

Количество на порцию (1 г)

калорий 329 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 264 мг 11% 11% Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 7 г 14%

Витамин A 420IU 8%

Витамин C 0. 3 мг 0%

Кальций 51 мг 5%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

.

липких булочек — рецепт девушки

Эти липких булочек — это простой рецепт на ночь, и они являются восхитительным выбором для завтрака или бранча на выходных.

Что такое липкие булочки?

Липкие булочки — это сладкий завтрак. Это сладкие булочки, запеченные в смеси сладкого, масла и ореха пекан. Их называют «липкими» из-за липкого сока, который выливается сверху, когда они выливаются на блюдо.

Этот рецепт липких булочек — легкий рецепт на ночь. Просто приготовьте накануне вечером и запекайте утром. Они идеально подходят для того, чтобы накормить семью во время отпуска или в качестве завтрака-сюрприза для вашей семьи!

Как приготовить липкие булочки из замороженного хлебного теста:

Этот рецепт настолько прост, потому что вам не нужно ничего раскатывать и не нужно замешивать. Фактически, вам вообще не нужно замешивать тесто! Используйте замороженное хлебное тесто.Замороженные булочки помещают в кастрюлю и сбрызгивают смесью масла и сахара. Затем вы можете дать им посидеть на ночь, чтобы они встали … Это вся работа, которую вам нужно сделать — это так просто !!

На следующее утро вы поставите липкие булочки в духовку, чтобы они испеклись. Когда они выйдут из духовки, вы перевернете сковороду на блюдо, а затем соскребите сверху весь сахарный сок. Поставьте блюдо на стол для завтрака и позвольте всем голодным разорвать липкие булочки на пробу.Они такие вкусные !!

Липкие булочки и булочки с корицей — одно и то же?

Липкие булочки и булочки с корицей — это не одно и то же. Липкие булочки делают из теста (иногда замороженного), а шарики теста помещают в форму, сверху сбрызгивают смесью масла и сахара (иногда сиропную смесь кладут на дно формы). Вы также увидите рецепты липких булочек, в которых тесто раскатывают, посыпают корицей / сахаром и нарезают, как булочки с корицей. Их оставляют подниматься, как булочки с корицей … В конце концов, их сбрасывают вверх дном на блюдо, сбрызнув липким сиропом.

Когда вы делаете булочки с корицей, вы раскатываете тесто, смазываете его маслом и посыпаете корицей / сахаром. Затем тесто скатывают и нарезают рулетами. Булочки кладут бок о бок в кастрюлю и оставляют подниматься. После выпечки булочки с корицей обычно покрывают льдом или поливают глазурью. Если вас больше интересует приготовление булочек с корицей, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами старомодных булочек с корицей и Make-Ahead булочек с корицей.

Посмотрите на всю эту декадентскую липкую фигню! Это то, что вы получите от каждого кусочка липкой булочки!

Можно ли замораживать липкие булочки?

Я скажу, что технически можно заморозить липкие булочки после того, как они уже поднялись … а затем просто хорошо закрыть их полиэтиленовой пленкой и фольгой. Тогда вам придется снова дать им нагреться до комнатной температуры перед запеканием. Но нет никакой реальной причины их замораживать, и для этого просто потребуется много дополнительных усилий.

Это очень простой рецепт, поэтому приготовьте их накануне вечером, а утром запекайте. Я рекомендую вам избегать морозильной камеры!

Если вы ищете более изысканные рецепты завтрака, вы можете попробовать мои блинчики с корицей или эти булочки с корицей без дрожжей и яблоком с кленовой глазурью. Crockpot Cinnamon Roll Cassserole, Карамельный яблочный хлеб с обезьянами и выпечка с фруктами и сливочным сыром — тоже отличные рецепты завтрака!

Вот еще несколько рецептов завтрака, который можно приготовить накануне вечером.Это лучшие рецепты ночного завтрака!

Липкие булочки

Легкий рецепт липких булочек на ночь.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 20 порций

калорий 195 ккал

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 20 замороженных рулетов из теста (например, Бриджфорд)
• 1 стакан светло-коричневого сахара, упакованный
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• Одна коробка объемом 3 унции Готовьте и подавайте ванильный пудинг (не используйте пудинг быстрого приготовления)
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 стакана (1 палочка) топленого сливочного масла

• Обрызгайте сковороду размером 9×13 дюймов антипригарным спреем. Выложите замороженные булочки в форму.

• Смешайте сухие ингредиенты (сахар, орехи пекан, пудинг и корицу) и посыпьте булочки. Полить булочки растопленным маслом. Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь на столе (или поместите в прохладную духовку).

• Утром снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут.

• Когда булочки готовы, переложите их на большое блюдо вверх дном и сбрызните сверху лишним липким соком.Подавать немедленно.

Порция: 1 порция | Калории: 195 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 219 мг | Калий: 58 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 140 МЕ | Кальций: 65 мг | Железо: 1,2 мг

.

Булочка «Даллас» — FazerPro

Нежнейшая дрожжевая булочка с настоящим творогом.

Сверху изделие дополнительно покрыто творожной начинкой, вкус которого оттеняет изысканная ванильная нотка.

Булочка «Даллас» — вкусный и нежный десерт к чаю для Вас и Ваших близких…

Легкость выпечки по технологии PRO-Bake – выпечка без разморозки и расстойки – Прямо в печь!

Код: 129387 Масса нетто (з)*: 105гр. Срок годности (з)*: 6 мес. Укладка: 50 шт./короб *(з) – в замороженном виде

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е471,Е433, соевый лецитин), соль, консерванты ( Е200, Е211), ароматизатор, краситель Е160а, регулятор кислотности лимонная кислота), сахар, творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска молочнокислых микроорганизмов, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения), концентрат пищевой (сахар, загуститель Е1414, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, жировой порошок (кокосовый), соль, эмульгатор Е481, краситель Е160а, стабилизатор Е401, ароматизатор), дрожжи хлебопекарные, молоко цельное сухое, меланж яичный жидкий, соль (соль, агент антислеживающий Е536), меланж яичный сухой, комплексная пищевая добавка  (мука пшеничная, клейковина пшеничная, декстроза, эмульгатор Е472е, пшенично-солодовая мука, антиокислитель Е300, ферментный препарат грибкового происхождения).

Продукт может содержать следы кунжута, горчицы.

Информационные (расчетные) показатели пищевой ценности в 100 г готового продукта: белки – 8,5 г, жиры – 16,9 г, углеводы – 54,2 г. Энергетическая ценность 100г продукта ккал/кДж — 402 /1683.

Рекомендуемый способ приготовления: полуфабрикаты разморозить в течение 60-90 минут при комнатной температуре. Выпекать при температуре 170- 190°С в течение 15±2 минут. После выпечки рекомендуется выдержать 10 – 15 минут.

Внимание! Способ приготовления может изменяться в зависимости от конструктивной особенности печи.

Повторное замораживание полуфабрикатов не допускается! 

Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Что приготовить на завтрак или взять с собой на работу для перекуса? Отличным вариантом является круассан с сёмгой и сливочным сыром. Вкусный, питательный и красивый перекус. Сейчас расскажу, как его приготовить, чтобы всё получилось правильно.

Рецепт с фото →

 

Для приготовления рулетиков с маком в этом рецепте я использую слоёное дрожжевое тесто, которое так же часто выручает в различных ситуациях. Приготовленная из него выпечка всегда получается пышной, вкусной и красивой. Сейчас расскажу по шагам как готовить маковые рулетики с изюмом из такого теста. Поехали!

Рецепт с фото →

 

Свиную рульку я попробовал впервые, когда был в Праге. Чехи настоящие мастера приготовления вепрева колена и блюдо запомнилось мне своим необычным вкусом, мягкостью и красивой подачей. Воспоминания не давали мне покоя, и я решил приготовить свиную рульку в домашних условиях. Я запекал свиную рульку в духовке на луковой подушке. Что получилось — расскажу в этом рецепте.

Рецепт с фото →

 

Закуска, о которой я расскажу в этом рецепте, выглядит очень эффектно и подходит для праздничного стола как нельзя лучше. На её приготовление нужно потратить некоторое время, но, уверяю вас, оно того стоит. Кроме того, и на вкус такая закуска со шпинатом и красной рыбой просто великолепна. Сейчас расскажу, как правильно её приготовить.

Рецепт с фото →

 

Этот рецепт приготовления форели я впервые опробовал на Новый год. Обычно рыбу при запекании поливают лимонным соком, но я решил пойти дальше и использовать в процессе приготовления ароматные апельсины. Вкус цитрусовых действительно отлично сочетается с рыбой. Что получилось — рассказываю в этом рецепте.

Рецепт с фото →

 

В одном из рецептов я уже рассказывал, как испечь вафельные трубочки в мультипекаре. Оказалось, что многие любят вафельные трубочки начинять варёной сгущёнкой. Я решил показать, как я готовлю вафельные трубочки с кремом из варёной сгущёнки в этом рецепте, чтобы расставить все точки над «i». Начинаем!

Рецепт с фото →

 

Хурма — сезонный фрукт ярко-оранжевого цвета. Она прекрасна и сама по себе, но в этом рецепте я предлагаю приготовить салат с хурмой. Яркий на вид и контрастный по вкусу — вот каким получается этот необычный салатик. Приступим!

Рецепт с фото →

 

Fat Monday, Eat Your Heart Out: Рецепты из Поваренной книги State Fair

Они не зря называют это Fat Monday — в это время года потакать своим пристрастиям — это традиция! Мы знаем, что вы можете легко найти рецепты традиционных блюд и закусок, чтобы накормить все ваши праздники Марди Гра, поэтому мы решили поделиться некоторыми из самых невероятно вкусных рецептов из нашей Государственной ярмарки кулинарных книг 2019 года. Все эти необычные рецепты были придуманы обладателями ленточки техасцами, которые участвовали в наших кулинарных конкурсах Creative Arts.Ешьте всю свою душу и вдохновитесь ввести собственный рецепт в 2020 году!

---

МОЙ БОЛЬШОЙ ЖИРНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ СЭНДВИЧ

Мэри Эренбергер
из Далласа, Техас
1-е место — Meatball Challenge

Йогуртовый соус с чесноком:

1 с. Греческий йогурт
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко
измельченного или натертого
2 ч. Л. свежий лимонный сок
2 ч. цедра лимона
1 горка T. нарезанный свежий укроп
½ чайной ложки. кошерная соль
Перец черный свежемолотый по вкусу

Смешайте все ингредиенты соуса и поставьте в холодильник до подачи.

1 т. Оливковое масло
1 см. лук, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный
2 ч. л. орегано сушеный
1кг. зубчик чеснока, очищенный и мелко измельченный или натертый на терке
1 пакет Приготовленные фрикадельки из говядины Perfect Angus (20 кар. )
2 т. воды
1 гр. измельченный сыр фета
1 Т. нарезанная свежая петрушка
2 ч. л. мята нарезанная свежая
Соль и перец по вкусу
1 уп. простая лепешка (5 кар.)
Измельченный салат
Нарезанные помидоры

Фрикадельки: разогрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте лук и сушеный орегано. Обжарить до размягчения, часто помешивая. Добавьте чеснок, фрикадельки и 2 столовые ложки воды. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Готовьте, пока котлеты не прогреются. Дном чашки аккуратно разбейте фрикадельки, чтобы они немного расплющились. Добавьте сыр фета, петрушку и мяту. Дегустируйте и приправляйте по желанию солью и перцем. Разогрейте лепешки на сковороде или на сковороде. Вы также можете нагреть их, завернутые в слегка влажное полотенце, в микроволновой печи в течение одной минуты.

Для сборки: положите одну лепешку на тарелку. Нанесите примерно две столовые ложки чесночного йогуртового соуса на половину. Сверху выложите два ломтика помидора и немного измельченного салата. Сверху выложите примерно 4 фрикадельки и немного смеси сыра и лука. Сверните и подавайте в теплом виде. Для небольших бутербродов разрежьте их пополам. Делает 5 больших или 10 маленьких.

---

ТЕХАСКИЕ КЛЕЙКИ

Элизабет Ружичка
из Далласа, Техас
1-е место – конкурс хлеба

Тесто:

½ гр.Молоко
½ гр. Вода
¼ c. сахарный песок
½ гр. Масло сливочное
1 ч. ванильный экстракт
1 ч. кленовый экстракт
1 ч. Соль
2 яйца, взбитые
1 уп. быстрорастущие дрожжи
4–4 ½ c. мука

Нагрейте молоко, воду, сахар, масло, экстракт ванили, кленовый экстракт и соль, чтобы они стали теплее. Перемешивайте, пока сахар не растворится и масло не растает. Добавьте яйца и дрожжи; хорошо смешать. Добавьте 1 стакан муки. Энергично взбить деревянной ложкой около 1 минуты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, используя ровно столько, чтобы получилось мягкое тесто.Замесите тесто, добавляя при необходимости больше муки, примерно 4 минуты, пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажными бумажными полотенцами. Дайте подняться в теплом месте (от 75 ° до 85 °), пока он не увеличится вдвое, примерно 40 минут.

Сироп для сковороды:
4 гр. сливочное масло топленое
1 ч. ванильный экстракт
½ гр. фасованный темно-коричневый сахар
½ ч. л. кленовый экстракт
½ гр. кленовый сироп
2 T. Бурбон Техас

Смешайте сливочное масло, сахар, сироп, экстракты и бурбон.Равномерно распределите по форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов.

Начинка:
2 т. Сливочное масло, топленое
1 ½ ч. Л. Корица
¾ c. сахар тёмно-коричневый фасованный

Тесто для прессования; выверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до прямоугольника 18 х 14 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом, оставив небольшую кайму. Смешайте коричневый сахар и корицу. Равномерно посыпать тесто. Начиная с длинной стороны, плотно сверните в рулетку; запечатать продольный край. Разрезать на 15 равных частей. Обмакните разрезанную сторону каждого ломтика в кастрюлю, чтобы покрыть сиропом.Переверните и поместите в кастрюлю; пространство равномерно. Накройте влажным бумажным полотенцем: дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно 40 минут. Выпекать при температуре 350 ° от 20 до 30 минут или до золотистого цвета. Оставить в кастрюле на 4 минуты, затем перевернуть на сервировочное блюдо.

---

TOMATO MICHELADA ПИВНОЙ ХЛЕБ

Автор: Дуррин Килгор
из Грейпвайн, Техас
2-е место — от фермы к вилке

Хлеб:
3 помидора рома, мелко нарезанных (около 1 ½ ц)
½ ч. Л.соль чили-лайм
½ ч. л. Вустерширский порошок
3 гр. самоподнимающаяся мука
3 т. сахар
1½ гр. Пиво Michelada, темп.
4 т. Топленое масло, разделенное на части

Разогрейте духовку до 375 °. Смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов и отставьте в сторону. Поместите нарезанные помидоры в небольшую миску. Смешайте чили-лайм и порошок Вустершира; дайте постоять около 15 минут. С томатов слить жидкость. Смешайте муку, сахар и помидоры в большой миске. Добавьте пиво и 3 столовые ложки топленого масла, перемешивая до однородной массы.Выложите тесто ложкой в ​​форму для выпечки. Сверху сбрызнуть оставшимся топленым маслом. Выпекайте хлеб примерно 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Достаньте хлеб из духовки и через 5 минут переверните вверх дном на решетку для охлаждения. Прежде чем нарезать ломтиками, дождитесь полного остывания хлеба.

Томатное масло с медом:
1 помидор рома, мелко нарезанный (около 2 ц)
6 т. Сливочное масло, размягченное
1 т. Мед
¼ ч. Л. соль чили-лайм

Положите нарезанные помидоры в небольшую миску. Добавьте соль чили-лайма и оставьте на 15 минут.С томатов слить жидкость. Смешайте помидоры, размягченное масло и мед до однородного состояния. Подавать с хлебом.

---

ЭТО ВСЕ, ЧТО Я ДОЛЖЕН СКАЗАТЬ ОБ ЭТОМ НЕМЕЦКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Дженни Лакинбилл
из Ричардсона, Техас
2-е место — Шоколад!

Торт:
1 гр. Кокс
1 ч. пищевая сода
1 гр. простой йогурт
½ гр. Пахта
½ гр. Масло сливочное
2 яйца
4 унции. Немецкий сладкий шоколад
1 ч.Ваниль
2 гр. мука
1 1/3 гр. масло растительное
1 1/3 гр. сахар

Разогрейте духовку до 350 °. Смазать маслом и мукой 2 формы для выпечки (9 дюймов). Нагрейте на слабом огне, пока все не растает, часто помешивая, кока-колу, йогурт, масло и немецкий сладкий шоколад. Смешайте муку, сахар и пищевую соду. Смешайте пахту, яйца, ваниль и растительное масло. Сложите все ингредиенты и перемешайте миксером. Равномерно разлейте по формам для выпечки и запекайте при 350 градусах 35 минут или пока зубочистка не станет сухой. Прикольные пирожные.

Немецкая шоколадная глазурь:
2 гр. сгущенное молоко
1 гр. масло сливочное
2 гр. коричневый сахар
2 ч. Ваниль
6 яичных желтков
Пекан и кокос по вкусу

Нагрейте вышеуказанные ингредиенты, кроме орехов пекан и кокоса, на слабом огне примерно в течение 20 минут, слегка взбивая. Часто помешивайте. Добавьте орехи пекан и кокос, пока не получите желаемую консистенцию. По желанию, ледяной пирог.

---

КОФЕ И ПОНЧИКИ МОРОЖЕНОЕ
(Доказательство того, что мороженое — вполне приемлемый продукт для завтрака)

Автор: Кейт С.Rovner
из Плано, Техас
2-е место — Ice Cream Freeze-Off

1 ½ c. цельное молоко
1 ½ гр. жирные сливки, дробное использование
1½ c. цельные кофейные зерна (1 использованный холодный французский кофе White Rock Coffee)
¾ c. Сахар
1/8 ч. Соль
2 дрожжевых пончика в глазури, крупно нарезанные
5 яичных желтков
¼ ч. Л. ваниль

В сотейнике емкостью 3 литра перемешайте деревянной ложкой молоко, ½ стакана сливок, кофейные зерна, сахар, соль и пончики. Доведите до кипения на среднем огне. Покрытие; снимите с огня и дайте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.Вылейте оставшиеся сливки в мерную чашку для жидкости на 4 стакана и установите сверху мелкоячеистое сито. В большой миске взбейте яичные желтки. Разогрейте смесь сливок для кофе и пончиков на среднем или медленном огне. Добавьте к яичным желткам половник подогретой молочной смеси и тщательно взбейте; повторить. Влейте оставшуюся молочную смесь и тщательно взбейте. Вернитесь к дерзкому. Закрепите термометр. Перемешивать деревянной ложкой 1 минуту, пока температура не достигнет 170 °. Вылейте заварной крем через ситечко в сливки, надавливая на кофейные зерна и пончики, чтобы извлечь аромат.Добавьте ваниль к заварному крему и взбейте. Прижмите пластиковую пленку прямо к поверхности заварного крема и поставьте в холодильник на 4 часа, пока не остынет, а лучше на ночь. Freeze Ice Cream: Налейте охлажденный заварной крем в контейнер для замораживания электрического фризера для мороженого: заморозьте 15 минут. Подавайте сразу же мягкое мороженое или переложите в контейнер, прижмите полиэтиленовую пленку прямо поверх мороженого, накройте и заморозьте для мороженого, погруженного вручную. На 4 порции 1 литр.

Рецепт роллов в школьной столовой в кафетерии

Очень вкусно!! Мой новый рецепт ролла.Я тоже уменьшил вдвое ингредиенты, но использовал две упаковки дрожжей. Я пробовал другие рецепты роллов, но этот «он». Спасибо.

Ух ты! Это были ТОЧНО те булочки, которые я помню из школы. Спасибо!!! Я прочитал обзоры перед тем, как сделать их, и заметил, что многие комментарии были мягкими, поэтому я поискал типичное соотношение соли к муке для дрожжевого хлеба, и количество было меньше на 2 чайные ложки, или больше, если во время замешивания использовалось больше муки.(Соотношение составляет 1/2 чайной ложки соли на 1 стакан муки.) У меня не было шортенинга, поэтому я заменил его маслом, так как шортенинг на 100% жирен, а масло на 20% состоит из воды (если вы используете обычное масло — европейское масло имеет более высокое содержание жира), я использовал на столовую ложку больше масла (так что было использовано 5 столовых ложек) для втирания в муку и убрал столовую ложку воды из 3 чашек. Это было потрясающе !!! Большое спасибо за размещение этого рецепта !!!

Я долго искал рецепт идеального ролла, вот и он! Просто следуйте рецепту, и вы не ошибетесь.Я не могла поверить, насколько это легкое тесто и рулетики получились ОТЛИЧНЫМИ. Спасибо за рецепт.

Очень просто. Я последовал рецепту на «т». Очень легкий и пушистый. Вкусно с добавлением топленого медового масла. Смешайте мед и масло. Вставьте в микроконтроллер примерно на 10 секунд. Полить булочки. Ням Ням Ням !!!

Я приготовил полный рецепт, и хотя тесто красиво поднялось, а булочки выглядели очень хорошо, у них не было абсолютно никакого вкуса.Я действительно надеялся на что-нибудь получше. Я буду придерживаться лучших роликов, которые можно найти на этом сайте. Спасибо, что поделились.

Эти булочки были восхитительны — именно то, что я искал. Я подавал их прямо из духовки на обед, и они были лучшей частью еды. Я сделал половину партии (около 24 рулетов), и на следующий день они все пропали — дети хотели отвести их в школу на обед.Спасибо за рецепт, MOMMY2THREEANGELS, я буду готовить их снова и снова и, вероятно, во время праздников тоже. Обновление: мне нравится уменьшать рецепт до 15 порций и делать тесто в моей хлебопечке. Я заменил до 1/3 муки на муку ww. Я не делаю их так часто, как просят мои дети, потому что обычно ем слишком много (основная причина, по которой я никогда не делаю полную партию). Наслаждаться!

Моя 10-летняя девочка пришла сегодня из школы домой, умоляя меня попросить моего друга (хозяйку обеда в его школе) научить меня делать булочки, которые они подают в кафетерии.Пройдет 2 дня, прежде чем у нее будет время встретиться со мной, поэтому я обратился к Интернету! Это моя ПЕРВАЯ выпечка хлеба, не говоря уже о моих ограниченных кулинарных навыках в целом … Я почувствовал себя довольно храбрым, просто попробовав. Что ж …. Мне неприятно признавать, что позволяла ему это делать … но он съел ЧЕТЫРЕ из этих булочек прямо из духовки !! Его комментарий: «Мама, я никогда не говорю этого о твоей домашней кухне, но (когда он приложил пальцы к своему рту и отсалютовал мне поцелуем!) ….. ПРЕВОСХОДНО !!!» Затем он продолжил рассказывать мне, что мои булочки унесло кафетерии ИЗ ВОДЫ! Ух ты! Какой комплимент! Мое сердце ЗАПАЛО, и я был полон гордости! РЖУ НЕ МОГУ.Спасибо за чудесный рецепт!

Это было легко и хорошо. Я использовал 1/2 пшеничной муки и закончил тем, что не использовал всю смесь сухого / мучного, возможно, осталось около 1/2 стакана или около того. Ох, и я их не раскатывал. Мне было проще снимать куски и скатывать их в шарики.

Замечательный! Прямо как в школе…не скупитесь на время замешивания, так важно получить правильную текстуру. Потрясающий аромат! Делаем их сегодня снова.

Тыквенные булочки с соленой карамелью — это сочетание двух классических блюд

Тыквенный пирог. Свернуть в булочку с корицей. У нас еще есть ваше внимание?

Верно. Этот рецепт выводит осеннюю выпечку на новый уровень восхитительности, сочетая два классических блюда и дополняя их очень хорошим домашним карамельным соусом.Посыпка хлопьевидной морской солью добавляет соленый контраст всей этой сладости.

При нарезке бревна теста на отдельные булочки хорошо подойдет зубчатый нож. Вы также можете использовать невощеную зубную нить без ароматизаторов (или толстую нить). Для этого возьмите нить (около 15 дюймов) за оба конца. Вставьте нить под бревно и переместите ее туда, где вы сделаете первый надрез. Теперь поднимите оба конца над бревном теста и потяните в противоположных направлениях через бревно, чтобы разрезать.Повторите то же самое с оставшимися рулетами.

СОЛЕНЫЕ БУЛОЧКИ С КАРАМЕЛЬНЫМ ТЫКВОМ

Для приготовления теста в чаше миксера, оснащенного крючком для теста, смешайте сахар, соль, молоко, масло, муку, дрожжи и кардамон и перемешайте на медленном огне, пока тесто не станет мягкий и эластичный, около 8 минут.

Как вариант, тесто можно замесить вручную. Если это так, смешайте все ингредиенты в большой миске, но начните с 2 стаканов муки, а затем медленно добавьте оставшиеся 2 стакана, пока тесто не смешается.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.

Когда тесто остынет, раскатайте его скалкой в ​​прямоугольник размером 12×18 дюймов. Если тесто снова сжимается, дайте ему немного отдохнуть, прежде чем продолжить.

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем. Вы также можете застелить противень с бортиком кухонным пергаментом и покрыть кулинарным спреем.

Для приготовления начинки в средней миске используйте электрический миксер и взбейте сливочный сыр, тыкву, яичный белок, имбирь, мускатный орех и корицу. Равномерно распределите тыквенную смесь по раскатанному тесту, доходя до края, за исключением одной длинной стороны (оставьте 1 дюйм этой длинной стороны незащищенным).

Начиная с этой стороны, скатайте тесто в бревно, как рулет из желе, защипывая стороны, чтобы запечатать.

Острым ножом разрежьте бревно на 12 кружков. Выложите кружочки на подготовленную сковороду.Если вы используете форму размером 9×13 дюймов, булочки будут соприкасаться. Если использовать противень, булочки можно разложить (они приготовятся немного быстрее).

Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться, пока она не станет слегка опухшей, около 20 минут. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и внутренняя температура не достигнет 190 F.

Пока булочки запекаются, сделайте глазурь. Когда булочки приготовятся, сразу же полейте их карамелью. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. На 12 порций.

Глазурь: В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте 3 столовые ложки сливочного масла, 1 1/4 стакана темно-коричневого сахара, 1/2 стакана светлых сливок и 1 чайную ложку корицы. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или пока не загустеет. Добавьте 1 чайную ложку ванильной пасты и 1/2 чайной ложки морской соли.

НА ПОРЦИЮ: калорий 360 (28% от жира), жир 11 г (7 г насыщенных), холестерин 30 мг, натрий 290 мг, клетчатка 2 г, углеводы 60 г , Протеин 7 г

Утренние булочки с корицей, сахаром и большим количеством масла

Я почти уверен, что никогда не было утренних булочек, которые мне бы не нравились.И я пробовал кучу.

Мне нравится вкус и текстура утренних булочек, но я также очарован процессом, который делает эту богатую и маслянистую выпечку для завтрака. Хотя некоторые могут подумать, что утренняя булочка похожа на булочку с корицей, есть немало отличий. Эти сахарные булочки с корицей не сделаны из сладкого теста. Традиционно они готовятся из круассанового теста, отсюда и супер слоеные слои.

Хотя начинка из масла, сахара и корицы очень похожа на булочки с корицей, утренние булочки после выпечки покрываются большим количеством масла и сахара с корицей, а не покрываются сахарной глазурью.Мне нравится текстура, мне нравится техника, и я люблю есть их с большой чашкой кофе. Не бойтесь процесса. Это того стоит!

Ламинированное тесто

Ламинированное тесто — это метод, при котором слои жира (масла) и теста чередуются через несколько складок. Хотя это более длительный процесс, чем просто бросание ингредиентов в миксер, он того стоит, когда чешуйчатые слои оживают. Начните с теста, сформированного в форме квадрата, основы для слоеного теста.

Масляный блок и буквенная складка

Есть несколько различных способов ламинирования теста, но использование масляного блока и буквенного сложения — это тот, который гарантирует успех и красивые слои. Как только тесто остынет, начнется раскатывание и складывание. Тесто раскатывается в большой прямоугольник, и в центр теста добавляется блок масла. После того, как масло будет добавлено, вы сложите тесто втрое (буквенная складка), а затем дайте тесту отдохнуть.

После этой первой складки поверните тесто на 90 градусов и сделайте еще одну тройную складку. Слоистое тесто будет лежать между складками и повторяется три раза. В этой технике получаются самые слоистые слои маслянистого теста.

Приготовление булочки

Когда слоеному тесту хватит времени на отдых, мы создаем утреннюю булочку. Раскатайте тесто в большой прямоугольник, выложите на слой сахарной начинки с корицей и скатайте в плотное полено. Разрезав бревно на мелкие кусочки, вы получите идеальную спираль из теста и начинки, и его можно будет поместить в форму для кексов, покрытую маслом и сахаром с корицей.Как только утренние булочки запекутся до золотисто-коричневого цвета, вы можете покрыть их топленым маслом и большим количеством сахара с корицей, чтобы получить лучшее, что вы когда-либо ели.

Кристен Массад из Далласа, кондитер и выпускница Французского кулинарного института в Нью-Йорке, ведет блог на сайте joyoliver.com.

Утренние булочки Кристен Массад (Shaban Athuman / Staff Photographer)

Утренние булочки

2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1 стакан подогретого молока

2 яйца

3 1 / 2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного, для масляного блока

Сахарная начинка с корицей (рецепт см. Ниже)

Коричный сахар (рецепт следует)

Сделайте тесто: В миске взбейте дрожжи, светло-коричневый сахар и теплое молоко (нагрейте молоко до 105 F).Присоедините крюк для теста к миксеру. Добавьте два яйца, муку и соль и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не начнет собираться.

Продолжайте замешивать тесто в миксере, добавляя 4 столовые ложки нарезанного кубиками масла. Замесите тесто, пока оно не превратится в шарик и не станет гладким.

Достаньте тесто из миксерной чаши и сформируйте 8-дюймовый квадрат. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 1 час.

Сделайте блок масла: Пока тесто отдыхает, поместите 1 1/2 стакана несоленого размягченного масла между двумя листами пергаментной бумаги и скалкой взбейте масло, пока оно не станет мягким, затем раскатайте его в квадрат размером 8 дюймов.Оберните масло полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Ламинируйте тесто: Достаньте блок масла из холодильника и дайте ему постоять 10 минут, чтобы он стал мягким.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до прямоугольника 10×16 дюймов. Поместите блок масла в центр прямоугольника. Сложите тесто пополам над масляным блоком (буквенная складка). Закройте края теста и раскатайте его в прямоугольник размером 10×16 дюймов.

Поверните тесто на 90 градусов, раскатайте его в прямоугольник 10×16 дюймов и сложите пополам. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.

Повторите этот шаг трижды, давая тесту отдохнуть 30 минут между каждым поворотом и раскатыванием. После окончательного сгиба плотно заверните тесто и поместите в холодильник на 1 час или на ночь.

Сборка:

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте большую форму для маффинов на 12 пунктов или обычную форму для маффинов на 18 единиц растопленным маслом.Посыпьте бока и дно формы для маффинов сахаром с корицей.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 18×12 дюймов.

Намажьте сахарную начинку с корицей, чтобы полностью покрыть тесто.

Вдоль 18-дюймовой стороны плотно скатайте тесто в бревно. Разрезать полено на 12 равных частей и выложить в подготовленную форму для маффинов.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой примерно на 30 минут или пока тесто не начнет подниматься.

Снимите полиэтиленовую пленку, поставьте противень в духовку и запекайте 15-20 минут или до светло-золотистого цвета. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть перед тем, как вынуть их из формы.

Как только утренние булочки вынуты из сковороды, смажьте их топленым маслом и посыпьте коричным сахаром.

Сахарная начинка с корицей: В миске среднего размера смешайте 8 столовых ложек размягченного несоленого масла, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана светло-коричневого сахара, 1 столовую ложку корицы и цедры апельсина (по желанию) до образования пасты. .

Сахар с корицей: Смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 2 столовые ложки корицы.

На приготовление 12 больших утренних булочек.

Старые дрожжевые булочки в кафетерии

Большие, пушистые и нежные дрожжевые булочки, напоминающие те олдскульные булочки из кафетерия, которые так нравились многим из нас.

Если вы являетесь родителем или бабушкой или дедушкой, которым доводилось посещать детский обед в начальной школе в последние годы, вы знаете, что детские школьные обеды не похожи на те, которыми мы наслаждались в детстве.В темные времена, когда я учился в начальной школе, обеды были домашней едой, и многие люди моего возраста с теплотой вспоминают фавориты кафетерия — пирожные, гуляш, даже неаккуратные шутки, кажется, возглавляют список, но тот, который я нахожу чаще всего упоминаются те домашние дрожжевые булочки.

Многие из нас искали булочку, которая была бы как можно ближе к тем удивительным домашним дрожжевым булочкам из наших воспоминаний о начальной школе, но в более разумных количествах. Свежеиспеченные по утрам, эти булочки можно было почувствовать по всей школе, создавая симфонию урчания в животе.

В течение нескольких моих первых школьных лет моя мама работала в кафетерии, а я очень рано ходила в школу и помогала. Три моих обязанности заключались в том, чтобы погрузить грязную посуду в гигантскую коммерческую стиральную машину, пробить отверстия в пакетах для молока и залить соломкой и смазать маслом те булочки, когда они выходили из духовки и направлялись к подогревателю.

Конечно, я всегда получал один, свежий и горячий, прямо из духовки. Я почти уверен, что это было началом моей хлебной зависимости! Прошло много времени, но у них была определенная текстура и внешний вид, и я сделал так много рецептов, что пытался сказать мне, что это был , тот, что , только чтобы оставить меня разочарованным.Я думаю, что этот рецепт, наконец, самый близкий, ура!

Когда я собирался их делать, каджун, как обычно, выпил все это чертово молоко! Клянусь, этот мужчина пьет молоко, как десятилетний мальчик. В любом случае, я не осознавал этого, пока не познакомился с рецептом, поэтому я рылся в кладовой, нашел банку сгущенного молока и написал рецепт, используя это. Я обычно использую цельное молоко для булочек, но мне очень понравился этот результат, поэтому я могу придерживаться консервов!

Когда придет время замешивать, вы обнаружите, что тесто станет липким и липким — это нормально и то, что вы ищете, используя этот рецепт теста.Как только вы его замесите и начнете набирать еще немного муки, оно превратится в великолепное тесто. Говоря о замешивании, так как я хотел получить легкий, воздушный рулет, я подумал, что сложу тесто, как я делаю с печеньем, непосредственно перед тем, как формировать рулет. Вау, я был доволен результатами!

Существует несколько различных видов дрожжей, из которых чаще всего используются сухие активные дрожжи. Для этого вы можете заменить быстрорастворимые дрожжи, хотя некоторые скажут вам, что вам не нужно проверять растворимые дрожжи.Я принадлежу к той школе, которая гласит: проверяйте дрожжи, несмотря ни на что! Это единственный способ узнать, жив ли он еще. Зачем вам тратить все эти ингредиенты и время только для того, чтобы в конце концов обнаружить, что ваши дрожжи мертвы? Это было бы обломом.

Для этого я сначала смешиваю дрожжи с частью сахара из рецепта, а затем добавляю еще одну порцию подогретой жидкости в соответствии с рецептом. Перемешайте и оставьте примерно на 5 минут.
Когда он вот так надувается, значит, он живой!
Южный стиль Hissy Fit: Температура жидкости, которую вы используете для приготовления хлеба и булочек, имеет решающее значение.Слишком горячий — убьет дрожжи, слишком холодный — не активирует. Вы часто будете слышать разговоры об использовании воды для детской ванночки в качестве ориентира для измерения температуры. Что ж, давайте тут же развеем этот слух! Хотя иногда ощущение может сработать, дрожжам для правильной активации требуется температура от 110 до 115 градусов по Фаренгейту. Вода в детской ванне никогда не должна быть намного более теплой, около 75 градусов и 90 градусов уже близки к тому, чтобы быть слишком горячей для детской ванны. Если судить о воде на наличие дрожжей на ощупь, вероятно, вода слишком холодная.Купите недорогой термометр с мгновенным считыванием показаний для выпечки и приготовления пищи. Задача решена!
Посмотри, как нежно … о, черт возьми, от одного вида их снова у меня слюнки текут!
Такой воздушный, нежный и вкусный!
Нам нужна ваша помощь! На Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные издания бесплатны и доступны для наших читателей, однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты. Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!

Больше моих любимых рецептов роллов можно найти в коллекции на моей странице в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: дрожжевые булочки по-старому в кафетерии © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 20 минут

Общее время: 3 часа

Урожайность: Около 12 рулонов

Ингредиенты

• 2-1 / 2 чайных ложки сухих активных дрожжей
• 1/3 стакана сахарного песка
• банка сгущенного молока емкостью 12 унций, нагретого до 110 градусов по Фаренгейту
• 4 стакана хлебной муки *
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

Инструкции

Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 1/4 стакана подогретого молока.Перемешайте и дайте остыть, пока он не станет пухлым и увеличится вдвое, около 5 минут.

Между тем, перед отмериванием аэрируйте муку, затем переложите ее в мерный стакан и выровняйте, поместив в большую миску. Вмешайте оставшийся сахар и соль. Добавьте оставшееся сгущенное молоко, масло, одно из яиц, дрожжи и сливочное масло; перемешайте, пока не смешано. Накройте полиэтиленовой пленкой и чистым полотенцем, отставьте на 15 минут.

Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 20 минут или до тех пор, пока тесто не станет эластичным и его можно будет растягивать без разрывов, или добавьте тесто в миксерную чашу с помощью крюка для теста и месите на скорости 2 в течение 8-10 минут.Добавьте 1 чайную ложку масла в миску, верните тесто в миску, переверните, чтобы покрыть, накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте постоять в месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Намажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма и отставьте в сторону. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 4 раза, всыпая муку, если оно слишком липкое. С помощью скалки скатайте в прямоугольник и сложите стороны в тесто, как в случае с печеньем, скатывая и складывая еще 4 раза. Снова раскатать до прямоугольника, разрезать тесто пополам по длине, затем на 12 равных квадратов.Сформируйте шарики и выложите на смазанную маслом сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и отложите в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Взбейте оставшееся яйцо и аккуратно смажьте вершины булочек взбитым яйцом. Выпекать примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и как можно скорее переложите на решетку для охлаждения, чтобы дно не стало мокрым.

Примечания повара: В этом рецепте я предпочитаю хлебную муку, которая содержит больше белка и глютена и дает более легкий мякиш, но жевательный результат.Универсальный будет более плотным и с другой текстурой, но его можно заменить, если это все, что у вас есть. Также можно заменить 1-1 / 2 стакана цельного молока. Я сделал из этой партии 12 больших рулонов, хотя вы, конечно, могли бы сделать их и меньшего размера. Я также испекла их в духовке в режиме конвекции. На 350 ушло минут 10. Конечно, все печи готовят по-разному, поэтому время изготовления духовки может отличаться от этого.

Совет: Отмерьте муку, сначала проветрив емкость для муки, затем переложив муку в мерный стакан, не встряхивая мерный стакан, и выровняйте с помощью ножа с прямой кромкой.Это поможет избежать использования слишком большого количества муки, которое случается, когда вы кладете мерный стаканчик в контейнер для муки для измерения. Это уплотняет муку, а значит, вы используете слишком много, создавая более плотный и сухой рулет. Чтобы помочь подняться, доведите воду до кипения в кастрюле или в микроволновой печи в мерной чашке из пирекса на 4 чашки или больше. Включите только свет духовки и налейте нагретую воду в неотапливаемую плиту, прежде чем добавлять покрытую миску с тестом. Это поможет создать парную, теплую среду. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, оставив достаточно выступа, чтобы легко вынуть рулеты из формы, чтобы облегчить удаление и избежать сырости на дне.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Зацените эти рецепты тоже!

Старомодные дрожжевые рулетики
Старомодные сковородные рулеты «Pull Apart»
Старомодные сковороды

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

181110BHP / 120423/130723

.

Роллы Хоги

Итак, помните, как я хотел открыть пиццерию и винный бар?

Ну… все еще люблю… но, как обычно, передумал. Маленький. Очередной раз.

Моя новая надежда и мечта — открыть закусочную.

Не жирная закусочная в стиле 50-х годов. Современная американская закусочная.

Моя закусочная.

Дастин и я всегда думали о том, как здорово было бы подавать еду в стиле закусочной, но по-своему.

Я буду делать практически все с нуля каждый день, включая хлеб и макароны, и использую все свои рецепты. Особенно теперь, когда я умею готовить ростбиф и много другого вкусного мяса.

На этой ноте я понял, что мне нужно приготовить для закусочной хороший рецепт булочки с хоуги.Вы знаете — для моих французских соусов, фрикаделек и сыров Philly.

Проверить! Рецепт этого рулета из булочки очень вкусный. Булочки получаются жевательными, но мягкими и с нужным ароматом.

Не волнуйтесь: пиццерия и винный бар могут стать частью нашей винодельни, когда мы создадим наш виноградник. Когда-нибудь.

А пока я счастлив, что могу приготовить ростбиф и эти булочки с хаги, так что я могу приготовить вкусные французские соусы!

Рецепт этого рулета из булочки очень вкусный.Булочки получаются жевательными, но мягкими и с нужным ароматом. Идеально подходит для добавления во французский соус, когда вы узнаете, как приготовить ростбиф!

Категории: Хлеб

Сложность: Легкий

Ключевое слово: булочка, булочка, рецепт булочки

Количество порций: 8

Калорийность: 275 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1 1/2 чайная ложка активные сухие дрожжи около 1/4 унции
• 1 1/2 чашки теплая вода разделенный
• 1 столовая ложка необработанный мед
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 чайная ложка морская соль
• 4 чашки мука из цельнозернового теста

1. В небольшой миске добавьте дрожжи в 1/4 стакана воды.Посыпать 1 ч. Л. сахар поверх смеси и дайте постоять 5 минут или до образования пены / пены.

2. Добавьте оставшиеся 1 1/4 стакана воды и 1 чайную ложку. сахар.

3. Добавьте масло и перемешайте.

4. Смешайте соль и муку в средней миске. С помощью настольного миксера или вручную добавьте влажную смесь к сухой смеси. Взбивайте до однородной массы на средней скорости.Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного, чтобы оно стало мягким.

5. На слегка посыпанной мукой поверхности (или в чаше миксера с крючком для хлеба) замесите тесто до однородного и эластичного состояния примерно 5-6 минут.

6. Слегка смажьте большую миску небольшим количеством масла и поместите в миску тесто, один раз перевернув, чтобы покрыть его слоем. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 45 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

7. Застелите противень пергаментной бумагой и установите в духовке температуру 400 градусов по Фаренгейту.

8. Раскатайте тесто и на слегка посыпанной мукой поверхности разделите его на 8 шариков. Сформируйте каждый шарик в длинный овал, примерно размером с рулет, который вы хотите сделать. Разместите длинные овалы на пергаментной бумаге на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Сделайте надрез глубиной 1/4 дюйма в верхней части каждой части.

9. Снова накройте и дайте подняться еще 25 минут.

10. Выпекать 10-15 минут или до золотистой корочки.Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Пищевая ценность

Роллы Хоги

Сумма на порцию

калорий 275 Калорий в составе жира 40

% дневная стоимость *

Жир 4,4 г 7%

Насыщенный жир 0,4 г 2%

Натрий 268,3 мг 11%

Углеводы 50.1 г 17%

Клетчатка 1,9 г 8%

Сахар 1,2 г 1%

Белок 7,7 г 15%

Кальций 10 мг 1%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Липкие булочки с миндальным булочкой на #SundaySupper • Hip Foodie Mom

На этой неделе День Благодарения, и я хочу сделать паузу и просто сказать спасибо всем, кто читает мой маленький блог и следит за ним.Это был веселый год, и я желаю всем по-настоящему счастливого, сердечного и насыщенного Дня благодарения. Найдите время, чтобы насладиться окружающими вас людьми и быть благодарными. Если у вас есть кто-то, кто вас любит, что-то, что согреет вас, и крыша над головой, вам есть за что быть благодарным.

Когда мы готовимся отметить этот праздничный сезон и попрощаться с 2013 годом, я всегда оглядываюсь на год и размышляю. Этот год пролетел невероятно быстро, и столько всего случилось для семьи Чой.Семья моей сестры будет здесь во вторник, и я буду печь для нее липкие булочки с миндальным булочкой.

Одна из причин, по которой я с нетерпением ждал переезда на Средний Запад, заключалась в том, чтобы быть ближе к Грейс и иметь возможность чаще видеться с ней, вместе есть, тусоваться. . и, конечно, чтобы наши дети чаще видели друг друга и росли вместе.

Семья важна.

И мы празднуем День Благодарения на этой неделе и нашу Воскресную вечерю «Благодарность» сегодня, я очень благодарен своей семье и друзьям.Мои трудолюбивые родители, которые научили меня много работать и все ценить. Мой любящий муж, мои прекрасные дети, мои брат и сестра, моя большая семья и потрясающая семья в Далласе, мои дорогие дорогие друзья в Вашингтоне и Калифорнии и, наконец, что не менее важно, мое сообщество блоггеров, читатели и друзья. Вы, ребята, были невероятной поддержкой и радостью. Для меня большая честь знать вас, ребята, и иметь возможность общаться с такими хорошими людьми, как вы, каждый день.

Эти липкие булочки из бриошей требуют времени и планирования, но, черт возьми, они того стоят.И в первый раз, когда я сделал это, я почувствовал себя так, будто только что поднялся на гору. Ренье, я был так горд. Липкие булочки с миндальным бриошем. Нет ничего лучше этого, йоу.

Липкие булочки с миндальным бриошем

Для этого рецепта требуется НОЧНОЙ ПОДЪЕМ, поэтому обязательно прочтите его и спланируйте заранее. Если вы хотите добавить жирные сливки в глазурь, добавьте ¼ стакана после того, как снимите с огня, и хорошо перемешайте.

Курс: завтрак

Кухня: сладости

Автор: Аида Молленкамп

Ингредиенты

Тесто для бриошей

• 1 стакан / 240 мл молока, нагретого до 100 F / 38 — 115 F / 45 C
• ¼ чашки / 50 г сахарного песка
• пакетика 2 oz чайной ложки активных сухих дрожжей (необходимо использовать быстрорастворимые или активные сухие дрожжи; не «дрожжи быстрого роста»)
• 6 столовых ложек / 85 г несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками при комнатной температуре, плюс дополнительно размягченное масло для покрытия миски и сковороды
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка тертая цедра лимона
• 3 больших яйца при комнатной температуре, слегка взбитые
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 4 стакана / 500 г небеленой универсальной муки

Начинка для специй

• ½ стакана / 100 г сахарного песка
• молотых 2½ чайных ложки корица
• ¾ чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки кошерной соли

Медовая глазурь

• ½ стакана / 115 г несоленого масла
• 1 стакан / 200 г светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки меда или нектара агавы
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры; будет использовать при сборке
• 1 чашка поджаренного нарезанного миндаля

Инструкции

Для теста для булочки

• Поместите теплое молоко и сахар в чашу миксера с крючком для теста и сбрызните дрожжами.Отложите до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться — примерно 5-10 минут. (Если вы не можете заставить дрожжи активироваться в молоке, как я, активируйте их в ¼ стакана теплой воды, а затем добавьте в миксерную чашу с молоком и сахаром.) Покройте внутреннюю часть большой стеклянной миксерной чаши. с маслом и отставить.

• Добавьте соль, цедру, яйца и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

• Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет полностью увлажненным и не начнет собираться.Перемешивайте на средней скорости, пока тесто полностью не отделится от стенок миски и не станет гладким и эластичным, примерно 5 минут.

• Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла по частям, давая каждой полностью раствориться перед добавлением следующей. Выложите тесто в подготовленную миску, переверните, чтобы смазать маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой (также можно накрыть чистым влажным кухонным полотенцем). Отложите в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Когда тесто увеличится вдвое, сложите его, снова накройте и поместите в холодильник НА НОЧЬ, чтобы оно поднялось, от 12 до 36 часов.

Для начинки из специй

• * (см. Примечание ниже под заголовком «когда готово к сборке») Когда все будет готово, смешайте в небольшой миске сахарный песок, корицу, гвоздику и соль, хорошо перемешайте и отложите.

Для глазури

• Смешайте масло, коричневый сахар, мед и соль в средней кастрюле на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем готовьте, не помешивая, пока смесь не станет жидкой и хорошо перемешанной (вы можете взбалтывать сковороду по мере необходимости, чтобы приготовить равномерно.) Снимите с огня и отложите до готовности.

Для сборки липких булочек

• Когда тесто будет готово, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 15 минут. [* Примечание: это когда можно приготовить начинку и глазурь]. На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 18-20 на 8 дюймов или как угодно на вашей рабочей поверхности. Равномерно распределите размягченное масло по тесту, посыпьте начинкой и прижмите, чтобы оно прилипло к тесту.

• Начиная с ближайшего к вам длинного края, скатайте в цилиндр (при необходимости раскатайте тесто, чтобы оно скатывалось равномерно). Острым ножом, слегка намазанным кулинарным спреем или маслом, срежьте неровные части на конце, а затем разрежьте цилиндр на 12 (или 15) булочек. Я смог сделать 15 булочек и даже заправил края теста, которые я отрезал, в один угол; так что я и это испекла!

• Смажьте форму для выпечки 13 x 9 сливочным маслом и залейте глазурью, чтобы покрыть дно.При необходимости распределите равномерно, чтобы он покрыл все блюдо. Равномерно рассыпьте миндаль по глазури и выложите булочки на сковороду. (На этом этапе вы можете накрыть булочки полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь). Если выпекается сразу, поставьте, не накрывая, чтобы они поднимались, пока булочки не увеличились в размере почти вдвое и не встали друг в друга, примерно 30 минут.

• Нагрейте духовку до 350 F и установите решетку посередине. (Если булочки были охлаждены, дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут перед выпечкой.Выпекайте булочки, пока они не станут воздушными, золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, вставленный в центральный рулон, не покажет 190 F, в течение примерно 35-40 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, прежде чем перевернуть на тарелку. Подавать немедленно.

Это рецепт Аиды Молленкамп из ее кулинарной книги «Ключи к кухне». Этот рецепт был предоставлен с разрешения Аиды. Эта поваренная книга должна быть у каждого на кухне! Страниц из поваренной книги Аиды:

Моя дорогая, милая, талантливая подруга Паула из Vintage Kitchen Notes принимает сегодня гостей !! Взгляните на этот сказочный список рецептов.. Вы определенно можете найти что добавить к ВАШЕМУ Дню Благодарения или к столу Хануки!

У нас есть все для того, чтобы эти праздники были незабываемыми. И спасибо вам за то, что вы на другой стороне и побуждаете нас продолжать делиться рецептами и идеями. Мы ничто без наших читателей, и мы все благодарны им за это каждый день. Желаю ВАМ сказочного праздника! Ешь, пей и веселись! Ваше здоровье!

Рецепты на День Благодарения и Хануку

Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере сегодня! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 EST. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Вы также можете посетить нашу доску #SundaySupper в Pinterest, чтобы увидеть больше потрясающих рецептов и фотографий еды.

Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресного ужина? Это просто.