Фаршированный болгарский перец рецепты фото: Перцы, фаршированные мясом и рисом пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда — star-m.ru

Содержание

Перцы, фаршированные мясом и рисом пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Белокочанная капуста 500 г

Мясной фарш 500 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Рис 1 стакан

Куриное яйцо 1 штука

Сметана 250 г

Томатная паста 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Слишком большой перец будет дольше готовиться и неэстетично выглядеть в тарелке.

Шаг 2:

Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

Шаг 3:

Для варки риса используйте кастрюлю. Несколько раз промойте рис, залейте водой из расчета, что на один стакан риса надо брать 1,5 стакана воды. Варите сначала на сильном огне доведя до кипения, затем на маленьком огне под крышкой пока вся вода не испарится. Рис должен свариться до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

Шаг 4:

Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут начинке красивый оттенок.

Шаг 5:

Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

Шаг 6:

Когда лук стал мягче и начал золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

Шаг 7:

Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

Шаг 8:

Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

Шаг 9:

Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

Шаг 10:

Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

Шаг 11:

Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Убавьте огонь до ниже среднего и тушите под крышкой еще 35-40 минут.

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

300 г мясного фарша;
1 морковь;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
100 г риса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок петрушки — по желанию.

Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Фаршированный болгарский перец — пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец – универсальное и достаточно простое блюдо родом из молдавской и болгарской кухни. Ароматные спелые овощи прекрасно сочетаются с сочной начинкой из куриного филе, длиннозерного риса и пряностей.

В результате получается сытное блюдо с гармоничным приятным вкусом. Попробуйте приготовить фаршированный перец по нашему рецепту, не пожалеете – это невероятно вкусно!

Продукты

сладкий перец среднего размера – 1 кг;
репчатый лук – 1 головка;
крупная морковь – 1 штука;
охлажденное куриное филе – 500 г;
длиннозерный рис – 4 столовых ложки;
чеснок – 2 больших зубчика;
растительное масло очищенное – 2 столовых ложки;
сливочное масло – 30 г;
томатный сок – 1 л;
черный душистый перец – 5 горошин;
смесь перцев (розовый, черный, зеленый, белый) – по вкусу;
лавровый лист – 2 штуки;
поваренная соль мелкого помола – по вкусу;
приправа для курицы – 1 чайная ложка;
свежая петрушка – маленький пучок;
укроп – несколько веточек.

Рецепт приготовления

1. Сначала тщательно промоем длиннозерный рис, несколько раз меня воду, чтобы избавиться от клейковины в крупе. Затем зальем рис холодной водой в пропорции 1:2. Накроем кастрюлю крышкой, поставим ее на слабый огонь. Проварим рис до полуготовности, чтобы он остался немного твердым внутри.

2. При необходимости с риса сольем оставшуюся воду и остудим.

3. Теперь приготовим фарш для начинки. Тщательно помоем куриное филе. Для рецепта лучше использовать не размороженное, а свежее мясо, оно более сочное и ароматное. Обсушим куриное филе бумажной салфеткой. Обрежем с мяса пленку и порежем его на средние кусочки произвольной формы. Переложим кусочки куриного филе в чашу блендера. Сюда же добавим два очищенных зубчика чеснока. Немного зелени оставим для украшения готового блюда, остальную петрушку и укроп помоем, обсушим и крупно порежем. Всыплем зелень в чашу блендера к мясу и чесноку.

4. Измельчим мясо курицы с чесноком и зеленью до однородного густого фарша. Переложим его в глубокую пиалу.

5. Посолим куриный фарш по вкусу. Чтобы придать начинке пикантности и остроты, поперчим ее свежемолотой смесью перцев и приправим специями для курицы. Лучше всего подойдут куркума, карри, молотая паприка, сушеный имбирь, орегано. Тщательно перемешаем фарш до однородности.

6. Почистим лук и морковь. Порежем репчатый лук мелким кубиком, а морковь натрем.

7. На сковороду нальем масло. Добавим кусочек сливочного масла и подождем, чтобы он растопился. Теперь выложим на сковороду измельченные овощи. Помешивая их лопаткой, будем пассеровать лук с морковью до мягкости.

8. В пиалу с куриным фаршем добавим пассерованные на сливочном и растительном масле овощи и отваренный до полуготовности рис.

9. Тщательно перемешаем начинку, чтобы все ингредиенты соединились.

10. Подготовим сладкий перец. Помоем его и аккуратно удалим у овощей семенную коробку. Еще раз промоем перец внутри, чтобы удалить все семена.

11. Начиним сладкий перец готовой начинкой.

12. Переложим фаршированный сладкий перец в глубокую кастрюлю. Добавим два листа лаврушки и перец горошком.

13. Зальем перец подсоленным томатным соком (его можно разбавить водой или бульоном). Необходимо, чтобы перец был полностью покрыт соком. Накроем кастрюлю крышкой. Поставим ее на конфорку, включенную на средний огонь. Когда сок закипит, снимем пену и уменьшим огонь до минимума. Будем готовить перец 50 минут.

14. Готовый фаршированный болгарский перец будем подавать горячим со сметаной или чесночным соусом, украсив свежей ароматной зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Перец, фаршированный мясной начинкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Многие любят перец, фаршированный мясом и рисом, но не все умеют вкусно его готовить. Я расскажу Вам просто идеальный рецепт этого вкусного сочного овощного блюда. Его часто готовят осенью, когда на даче и на прилавках полно разноцветных мясистых перцев по невысокой цене. Этот рецепт мой фирменный, я готовлю его уже много лет и фаршированный перец до сих пор остается любимым блюдом нашей семьи. Я с детства обожаю фаршированный перец, но все рецепты, которые я пробовала до этого не были такими фееричными. Поэтому как только я набралась достаточно кулинарного опыта, я рискнула сама подобрать ингредиенты и пропорции для своего любимого блюда и получился просто шедевр! Сначала я фаршировала перец только фаршем из свинины и говядины, а теперь готовлю его практически с любым мясом, также вкусно получается и с курицей, и индейкой. Всегда добавляю немного риса, как и в классическом рецепте и побольше помидоров, чеснока, зелени и специй. С радостью теперь делюсь этой вкуснятиной с Вами! И надеюсь, что мой рецепт Вам также придется по вкусу и станет фирменным рецептом в Вашей семье!

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)	400 г
болгарский перец (крупный)	8-10 шт
рис	2-3 ст. л.
помидоры	2-3 шт
лук репчатый	2 шт
морковь	1 шт
чеснок	2 зубчика
кетчуп (или томатный соус)	1 ст.л.
зелень петрушки или укропа	пучок
масло растительное для жарки
сахар	1 ч. л.
соль
свежемолотый перец
сметана	200 г
кетчуп (или томатный соус)	2-3 ст.л.
вода	500 мл
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами.
В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон.
Переложить в миску и отставить в сторону.
Приготовить начинку.
Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут).
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.

Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу.
Нарезать помидоры маленькими кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками).

Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Приготовить томатно-сметанный соус.
Сметану соединить с кетчупом и перемешать.
Влить воду и еще раз перемешать.
По вкусу соус посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перец.

Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут.
Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.

При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Фаршированный перец пошаговый рецепт с фотографиями

13 сентября 2013 г.

Доброе утро!

Давеча мы делали голубцы, а в этот раз обленились и решили нафаршировать перцы. Почему обленились? Да потому, что перец фаршировать гораздо проще и быстрее, чем разбирать капустный кочан, отделять от него по одному листочки, отмачивать их в кипятке и заворачивать в эту нежную субстанцию фарш.

А перец — он и в Африке перец! Природный стакан, по сути. Не надо ничего шаманить, обрезал, вычистил, набил фаршем и готово! Куда уж проще-то?

Продуктовый набор:

Болгарский перец
Фарш (на 10 перцев где-то 800 грамм)
Рис
Лук
Морковь
Сметана
Томатная паста
Соль
Черный перец
Бульонные кубики (куриные)

Да, вы правильно прочитали — мы делали всё это на бульонных кубиках. Хотя, естественно, на натуральном бульоне будет и вкуснее и правильнее. Однако, если следовать правилу «трёх П», то и кубики сойдут.

Первым делом промываем рис и ставим его вариться. Варим не до готовности, а с «твердинкой». Где-то минут семь:

Пока рис булькает, вычищаем перцы. Отрезаем верхнюю часть:

…и выгребаем всю требуху. «Шапки» оставляем:

Рис готов:

Перцы тоже:

Красота:

Теперь вываливаем их в самую большую кастрюлю и заливаем кипятком минуты на две:

А пока смешиваем фарш и рис:

Ошпаренные перцы готовы к закладке:

Трём на крупной тёрке морковь и режем четвертькольцами лук. Обжариваем:

Попутно начиняем перчики фаршем:

Готово:

Укладываем всё в кастрюлю и накрываем «крышечками»:

Из остатков фарша можно скатать ёжиков:

Теперь разводим в кипятке бульонные кубики, добавляем соль, перец, томатную пасту и лавровый лист:

Заливаем бульоном перец, сверху кладём морковь с луком:

И в конце покрываем всё наше хозяйство сметаной:

Ставим кастрюлю на огонь. Как закипело, накрываем крышкой, плиту убавляем и тушим порядка сорока минут.

Зовём всех к столу, раскладываем благоухающие перчики по тарелкам и обязательно наливаем по рюмочке )).

Приятного аппетита!

👌 Фаршированный болгарский перец, рецепты с фото

Фаршированный перец — это не только яркое украшение стола, но и достаточно простое в исполнении и божественно вкусное блюдо, которым я частенько стараюсь баловать свою семью. Фаршированный болгарский перчик можно приготовить с различной начинкой, но я предлагаю достаточно необычный рецепт фаршированного перца — мясной фарш с рисом и грибами.

Ингредиенты:

10 штучек болгарского перца
1 стакан риса
500 грамм фарша, сделанного из равных частей говядины и свинины
3 небольшие луковицы и 1 морковь
3 зубчика чеснока
3 ч. л. сухой смеси чебреца, базилика, орегано,
3 ст. ложки густой томатной пасты
молотый черный перец
500 г шампиньонов или любых других грибов
лавровый лист и соль
растительное масло для обжаривания

Приготовление

Перец грибы и морковку необходимо хорошенько промыть. Затем срезать у перца корешок и сквозь образовавшееся отверстие удалить стержень с семенами.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до светло-золотистого цвета.

Морковку необходимо натереть на крупной терке.

Затем добавляем морковку к луку и обжариваем на слабом огне, около 5 минут.

Пока обжаривается лук и морковка, готовим фарш, а затем мелко режем шампиньоны и добавляем их к фаршу.

Шляпки перца, оставшиеся после его чистки и чеснок, режем на мелкие кусочки и тоже добавляем к луку и морковке, обжаривая все еще около трех минут.

Рис отвариваем до полуготовности — примерно минут 10, охлаждаем и смешиваем с фаршем, пассерованным луком и морковью. Затем добавляем молотый черный перец, лавровый лист и соль, после чего все тщательно перемешиваем.

Стручки перца наполняем приготовленным фаршем и аккуратно складываем в кастрюлю.

Заливаем перцы немного подсоленной горячей водой, которую предварительно смешиваем с томатной пастой, но не выше края самого перца, и варим на слабеньком огне около получаса.

Подаем болгарский перец фаршированный с соусом, в котором он непосредственно и варился.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

ЛУЧШИЙ рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем

Классический фаршированный перец с рисом, говяжьим фаршем и здоровой радугой сладких красных, желтых и оранжевых болгарских перцев — лучшая идея для легкого ужина в любой вечер недели.

С самого раннего детства я любил рисовать радуги. Теперь ем их.

Но в детстве я сморщил нос при виде этих круглых овощей, а когда они появились на моей обеденной тарелке, я задумал, как бросить каждый кусочек в салфетку, которую хитро подсовывали собаке, с нетерпением ожидающей под столом. .Я был ребенком, и есть целый болгарский перец, даже если он был начинен говяжьим фаршем, не было моим представлением об обеде. Теперь это моя любимая часть!

Когда вы становитесь взрослым, есть еду, которую ненавидели в детстве, внезапно перестают есть. что. Плохо. и иногда действительно очень хорошо. И я не могу остановиться! Я просто продолжаю делать больше вариантов этого блюда, подаваемого в его собственном сосуде, например, мои мексиканские фаршированные перцы, сливочный перец с курицей и грибами, цуккини, фаршированный перцем из киноа и индейки и даже запеченные яйца в фаршированном перце.

Но краеугольный камень всех перцев — это классический рецепт лучшего фаршированного болгарского перца с рисом и говяжьим фаршем.

Лучший вид перца для начинки

Сегодняшний ассортимент перца поступает из продуктовых магазинов разных сортов (красный, желтый и оранжевый) и с местного фермерского рынка (больше желтого и пурпурного), что дает радужную сладость, которую так и просят наполнить.

Если вы предпочитаете зеленый перец, обязательно используйте его.

Я вспомнил рецепт моей мамы с говяжьим фаршем и рисом в томатном соусе и украсил его кусочками грибов и свежесрезанной кукурузой, а также немного зелени и хлопьями красного перца.

Что можно положить в фаршированный перец

Это один из тех рецептов, которые есть у вас в холодильнике. Используйте мои порции в качестве руководства, но обязательно наденьте экспериментальную шляпу при выборе ингредиентов:

Красный, желтый, оранжевый или даже зеленый сладкий перец
Нежирный говяжий фарш
Грибы
Вареный белый рис (вы также можете использовать коричневый рис, фарро или киноа)
Томатный соус
Кукуруза, сельдерей и чеснок
Сыр, я добавил тертую фонтину, но вы можете использовать монтерей джек или моцареллу, или что-то еще, что есть под рукой.
Если вы предпочитаете зеленый болгарский перец, обязательно используйте его вместо или в дополнение к этому набору красочных красот.

Срежьте с перца верхушку, чтобы начать все с мясной начинкой. Если вы предпочитаете меньшие порции, разрежьте перец пополам и подавайте открытыми.

Как заставить перец, фаршированный перцем, встать

Когда я ел их в детстве, моя мама подавала перец, разрезанный пополам, положенный на спину. Но мне больше всего нравится фаршированный перец, когда я стою прямо и доверху наполнен начинкой.

Вот мои советы, как заставить фаршированный перец стоять и не опрокидываться:

Используйте форму для запекания, которая плотно прилегает к перцу. Перцы сжимаются во время готовки, поэтому плотно упаковывайте их в сыром виде, и они станут мягкими и немного опадут от тепла.
Обрежьте нижнюю часть перца. Дайте перцу ровную поверхность, чтобы выровнять его раскатистую попку.

Приготовьте мясо перед заливкой

При приготовлении фаршированного перца часто задают вопрос: «Должен ли я готовить мясо перед тем, как начинить перец?» Ответ — да.Добавление сочного обжаренного мяса придает этому блюду больше аромата, поэтому не пропустите этот шаг. Перед добавлением овощей подрумяните мясо, чтобы оно смягчилось и приобрело аромат, а затем добавьте приправу, чтобы тушить и смешать ароматы.

Лучший рис для фаршированного перца

Средний, длиннозерный белый рис или жасминовый рис — это рис, который я чаще всего использую в фаршированном перце. Но коричневый рис или другие зерна, такие как фарро или киноа в этих перцах, тоже отличный вариант.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать оставшийся рис.Или, пока мясо готовится, приготовьте белый рис или другое зерно, которое вы добавляете в смесь перца, и добавьте его в мясо и овощи непосредственно перед тем, как начинить перец.

Как долго вы готовите фаршированный перец?

Часто задаваемый вопрос: как долго вы варите фаршированный перец?

Мой секрет для экономии времени: бланшируйте перец в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления!

Я предварительно готовлю перец, добавляя его в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпая внутреннюю часть перца небольшим количеством кошерной соли, затем добавляя 1/4 стакана воды на дно формы.Накройте перец крышкой и подождите 5 минут в микроволновой печи, чтобы они приготовились и размягчились.

Фаршировать перец теплой начинкой и готовить в духовке в течение 20 минут, пока сыр не станет мягким и сыр не начнет пузыриться.

Сделайте их в мультиварке или мультиварке

Этот рецепт один из самых простых для перехода на мультиварку или мультиварку.

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями на шаге 3. Перед добавлением перца опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем, добавляя любую начинку на дно вкладыша мультиварки.Дождитесь добавления сыра до последних получаса приготовления.

Готовьте 3 часа на высокой температуре или 5 часов на низкой температуре или до тех пор, пока перец не станет мягким и нежным.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец после приготовления заморозить. Хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Заморозьте на отдельные порции, чтобы взять с собой на обед, или отложите, чтобы быстро разогреть ужин.

Для разогрева замороженного фаршированного перца:

Разогрейте в микроволновой печи в контейнере, подходящем для микроволновой печи, в течение 20 минут на СИЛЬНОМ огне или пока не нагреется внутри.
Чтобы приготовить в духовке, разогрейте до 375 ° F и готовьте в течение 1 часа.

Что есть с фаршированным перцем

Фаршированный болгарский перец — это действительно целая еда в одном, поэтому все, что вам действительно нужно для завершения легкого и здорового ужина, — это простой салат и легкий десерт, если вы хотите пойти на расстояние.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Я использую красный, оранжевый и желтый болгарский перец, чтобы покрыть все цвета радуги, и фарширую их нежирным говяжьим фаршем, грибами и сверху небольшим количеством сыра для хорошей здоровой дозы витамина С, белка и углеводов одновременно. .

Состав

1 фунт постный говяжий фарш 90% постное
4 грибы нарезанный
3 початки свежих кукурузных зерен или 1 1/2 стакана замороженной кукурузы
2 ребрышки сельдерея тонко нарезанный
1 средний лук нарезанный
2 гвоздика чеснок рубленый
2 14. 5 унция банки маленькие нарезанные кубиками помидоры с соком
2 столовые ложки концентрированная томатная паста
2 столовые ложки Бэзил
1 столовая ложка орегано
1/2 чайная ложка хлопья красного перца
кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 1/2 чашки вареный длиннозерный рис
1/4 чашка нарезанная итальянская петрушка
6 болгарский перец
1 чашка тертый сыр фонтина или сыр монтерей джек

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут или почти до полной готовности. Добавьте грибы, кукурузные зерна, измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья красного перца. Приправить кошерной солью и молотым перцем по вкусу и варить 15-20 минут. Вмешайте приготовленный рис и мелко нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут или пока рис не прогреется.
Тем временем срежьте с перца верхушки и выньте ложкой ребра и семена, затем промойте. Слегка посыпьте перец кошерной солью изнутри и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут или пока они не начнут размягчаться.
Переложите в форму для выпечки емкостью 3 литра и залейте перец горячей смесью мяса и риса. Посыпьте верхнюю часть сыром и запекайте 20 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.Подавать горячим.

Пищевая ценность

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Сумма на порцию

калорий 308 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 64 мг 21%

Натрий 308 мг 13%

0

Калий 3 26 9182% Углеводы 29 г 10%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 10 г 11%
Белок 25 г 50%
Витамин A 4429IU 89%
Витамин C 166 мг 201%
Кальций 211 мг 21%
Железо 4 мг 22%
* в процентах диета на 2000 калорий.
Другие рецепты фаршированного болгарского перца
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Лучший классический рецепт фаршированного перца
Болгарский перец — отличная посуда для начинки мяса, риса и, конечно же, сыра.Он достаточно крепкий, чтобы держать форму в духовке, а аромат достаточно тонкий, чтобы хорошо сочетаться с чем угодно. Это наш любимый рецепт, но варианты настройки — бесконечные . Мы используем тертый «Монтерей Джек», но не стесняйтесь заменять любой другой плавленый сыр, который у вас есть под рукой. Вы также можете использовать другой фарш (свинину, индейку или курицу) вместо говядины. Можно даже использовать итальянскую колбасу! После того, как вы сделаете эту итерацию, мы рекомендуем вам сделать свою собственную и показать нам результаты!
Мы полюбили фаршированный перец с тех пор, как впервые увидели его.Это наш классический рецепт — как только вы освоите их, не стесняйтесь экспериментировать с нашими сортами Чизстейк и Куриный парм.
Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
2 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для полива
1
(14,5 унций) консервированные помидоры
Перец черный свежемолотый
6
болгарский перец, удаленные ботвы и ядра
1 c.
измельченный домкрат Монтерей
Свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400 °. В небольшой кастрюле приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Варить лук до мягкости около 5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты. Добавить говяжий фарш и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым, 6 минут. Слейте жир.
Верните говяжью смесь в сковороду, затем добавьте приготовленный рис и нарезанные кубиками помидоры. Приправить орегано, солью и перцем. Дайте закипеть, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут.
Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9–13 дюймов и сбрызните маслом.Выложите ложку говяжьей смеси в каждый перец и сверху выложите монтерей джек, затем накройте форму для выпечки фольгой.
Выпекать, пока перец не станет мягким, около 35 минут. Откройте крышку и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся, еще 10 минут.
Перед подачей украсить петрушкой.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Фаршированный перец от шеф-повара Джона | Все рецепты
Хотя я использую все рецепты более 10 лет, я никогда не находил рецепт, который мне так понравился бы, что я бы присоединился к нему, чтобы просто оценить его, до сих пор! Мне 50 с лишним лет, и большую часть жизни я пристрастился к голубцам и перцу.Я перепробовала сотни разных рецептов. НИ ОДИН даже близко не подошел к этому! Мои поиски идеального голубца или перца окончены! Я никогда не воспользуюсь другим рецептом. В этот самый момент я собираюсь использовать начинку без риса, чтобы приготовить домашние равиоли. Спасибо, шеф-повар Джон, за такой ФЕНОМИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
Когда я после долгих уговоров спросила своего парня, что он любит есть, единственное, что он назвал, — это фаршированные перцы, отметив, что его мать часто их готовит. Позже он сказал: «Почему бы нам просто не съесть их у моих мам?» Понятно — у мамы были хорошие фаршированные перцы. Вчера вечером я впервые попробовала приготовить фаршированные перцы для своего парня и использовала этот рецепт. Я разделил рецепт пополам, а 2 больших перца разделил пополам и заправил их таким образом, чтобы было легче приготовить оставшиеся порции. Пока я их готовила, мой парень стоял надо мной, ухмыляясь … и сказал: «У тебя немного другой путь». Я видел, что он был настроен скептически !! С точки зрения презентации, эти перцы выглядели удачно.Красивый. Мы сидели, ели и первые несколько минут не разговаривали. Я нервничала … Не думаю, что они ему нравятся. На полпути к моей тарелке он тихо говорит: «Это не похоже на моих мам». Я сказал: «Прости, детка …», и прежде чем я успел закончить, он воскликнул: «ОНИ» ЛУЧШЕ !!!! ОНИ ТАК ЧЕРТЫ ХОРОШИЕ! «И они были !! Пока я сижу здесь и пишу свой первый обзор, я ем остатки. НЯМ !! Единственное, и это может быть потому, что я присмотрелся к тому, чтобы сократить вдвое рецепт, — это то, что я хотел бы приготовить больше соуса.Это было восхитительно, и мы добавили немного риса, но остатков было немного. Это было так восхитительно, что я бы хотел добавить еще соуса в смехотворное количество! НЯМ !! Может быть иначе, если вы будете делать полный рецепт, а может, стоит удвоить соус, или полторы.
Лучший фаршированный перец, который у меня когда-либо был. Я почти полностью выполнил рецепт — у меня не было говяжьего бульона, поэтому я просто использовала воду, и это все равно было вкусно.Спасибо!
Мы сделали двойной рецепт из 8 болгарских перцев (16 половинок). Порции очень щедрые. Я очень хорошо выполнил рецепт, хотя я использовал меньше сыра, так как мне не хотелось открывать еще один пакет. Все получили восторженные отзывы. Мне это нравилось, моему мужу это нравилось, и детям это нравилось. Зеленый перец и ярко-красный соус создают красивый контраст, а вкус восхитителен.У нас осталось довольно много еды, и остатки на вкус не менее хороши. Я очень рекомендую сделать огромную партию и немного заморозить. Это дешевле и вкуснее, чем замороженный фаршированный перец в коробках.
Наверное, лучший перец, который я когда-либо ел! Они были фантастическими! Я немного изменил его из-за того, что у меня было под рукой.У меня была упаковка весом 2 фунта 93% обезжиренного говяжьего фарша, поэтому я пропустила колбасу. К имитируя пикантный вкус колбасы, я добавила к мясу немного семян фенхеля, хлопьев перца и молотого шалфея. Я использовал коричневый рис вместо белого. Для нарезанных кубиками помидоров я использовал помидоры в стиле ротель и осушил их. У меня не было сыра пармезан, что мне было делать? Момент лампочки … те пакеты пиццы с пармезаном, которые вам дарят, когда вы заказываете пиццу! У меня их тонна, поэтому я добавил к мясу около 12 пакетов.Я не добавлял сыр сверху до последних 20 минут и закончил тем, что положил сверху моцареллу. Подается с цельнозерновыми спагетти, посыпанными луком, чесноком и перцем. ПОЛНОСТЬЮ восхитительно! Я НАСТОЛЬКО наелся, и я борюсь с желанием перекусить еще … соус тоже был отличным!
Я приготовил половину смеси для начинки по этому рецепту, и этого хватило на три маленьких зеленых перца (6 половинок).Я приготовил их рано утром, накрыл крышкой и поставил в холодильник. Я отказался от свиной колбасы и использовал свежие помидоры. Рецепт сбивает с толку, потому что он предлагает вам добавить рис и пармезан в мясную смесь. Затем позже вам будет предложено посыпать оставшийся пармезан (какой оставшийся пармезан?) Сверху. Так что, не зная, сколько положить куда, я просто переложил его и добавил 2 т. В мясную смесь и посыпал еще сверху после выпечки. Я запекала их под крышкой 45 минут и открывала еще 15 минут, и мои перцы все еще были хрустящими и нежными.Я бы больше не хотел их печь. Это было хорошо, и намек на бальзамический уксус был хорошим дополнением.
Не думаю, что когда-либо знал настоящую любовь с начинкой из перца, пока не встретил их. Ух ты. Я ничего не изменил, кроме красного болгарского перца. Неизвестно, когда добавлять сыр, в смесь или в качестве начинки, или 1/2 и 1/2.Я добавил его в смесь, и это было очень заметно и хорошо сработало. Было бы трудно посыпать сверху, так как начинки было ОЧЕНЬ много, поэтому я выложил ее как можно выше на каждый перец. Мне показалось странным не готовить мясо сначала, но я думаю, что этот метод добавляет аромата и всего, что приготовлено до идеальной готовности в указанные сроки. Затем вылейте соус из кастрюли ложкой для аромата и еще более вкусного. Если вы считаете, что первая ночь хороша, то на следующий день она будет дважды подогрета.
Да я это утомляю, и это было большим разочарованием! После одного укуса моя жена не стала есть это, а я съел только потому, что потратил на это 2 часа! Я точно выполнила рецепт, за исключением того, что вместо зеленого перца использовала красный болгарский перец.
Я подумал, что это отличный рецепт.Моя семья относилась к этому так себе, но они совсем не заботятся о фаршированном перце. Единственная претензия к рецепту, который у меня есть, — это то, что он сделан как есть, у вас слишком много начинки или недостаточно перца. Я использовал 4 очень больших болгарских перца, и у меня все еще оставалась тонна начинки. Я даже слишком набил свой и имел лишнее. Я бы запросто могла заправить начинкой еще 3-4 перца. Я только что приготовила дополнительную начинку вместе с перцем в соусе. Спасибо за новый ароматный аромат старого фаршированного перца!
ЛУЧШИЙ фаршированный перец (+ советы по приготовлению еды)
Фаршированный перец — всегда любимец всей семьи.Этот классический вариант наполнен говяжьим фаршем, чесноком, луком, помидорами, шпинатом и рисом. Они полезны, сытны и полезны — из них можно приготовить вкусные остатки еды или приготовить еду.
Когда сладкий перец разрезают пополам, он становится идеальным овощем для наполнения разнообразными ингредиентами. Они достаточно твердые, чтобы держать форму во время готовки, и в то же время достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вместе с начинкой, чтобы получилось полноценное блюдо.
Этот рецепт также можно бесконечно настраивать в соответствии с различными диетами и предпочтениями, так что получайте удовольствие от него.Но у меня есть несколько советов ниже, когда дело доходит до вкусов, времени и приготовления еды на будущее. А теперь перейдем к делу.
Как нарезать сладкий перец
В основе этого рецепта используется 6 болгарских перцев, разрезанных пополам вдоль . Хотя в некоторых рецептах верхушка срезается, есть несколько причин, по которым я делю их пополам.
Вы не потеряете ни одного болгарского перца, если нарежете его вдоль.
Они не опрокидываются, когда вы пытаетесь разрезать их после того, как они были запечены.
Их легче хранить в плоских контейнерах для хранения еды.
Начинка для фаршированного перца
Начинка в этой классической версии — это всего лишь несколько простых ингредиентов, таких как:
Говяжий фарш : Если вы не любитель говядины, подойдет куриный фарш или индейка.
Лук и чеснок : добавление обоих ингредиентов усилит пикантность.
Помидоры : Я использую жареные на огне помидоры, чтобы придать дымной глубине аромата
Рис : Вы можете использовать любой рис, включая белый, коричневый или дикий рис.
Итальянская приправа : Эта смесь специй представляет собой классическое сочетание ароматических трав.
Сыр : сыр Монтерей Джек прекрасно сочетается с этим рецептом. Но вы также можете использовать тертый перец, швейцарский перец или моцареллу.
Какой цвет сладкого перца использовать
Вы когда-нибудь задумывались, почему болгарский перец бывает разных цветов и цен? Все болгарские перцы сначала становятся зелеными, а затем меняют цвет по мере созревания и созревания.Зеленый сладкий перец всегда самый дешевый, так как его собирают недозрелым и немного горьким на вкус.
Если дать время созреть на лозе, зеленый сладкий перец превращается в ярко-желтый, оранжевый и красный сладкий перец. Эти версии слаще и содержат больше питательных веществ. Фактически, красный сладкий перец содержит в два раза больше витамина С, чем зеленый сладкий перец. Это дает им более высокую цену по сравнению с двумя другими.
Как приготовить лучший фаршированный перец
У меня есть секретный совет, как приготовить здесь быстрый ужин в будние дни.Перцы предварительно запекать! Нет, вам не нужно больше пачкать посуду и варить ее до кипения. И не нужно ждать, пока вы приготовите мясную смесь. Предварительно запеките перец , пока готовите начинку, и сэкономьте около 15 минут.
Разогрейте духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Затем выполните следующие действия:
Приготовьте болгарский перец. Перец разрезать пополам вдоль и удалить семена и оболочку. Затем натрите внутреннюю и внешнюю стороны небольшим количеством оливкового масла и выложите их лицевой стороной вниз в форму для запекания. Поставьте их в духовку примерно на 15 минут, чтобы они стали мягче.
Приготовьте мясо. Пока болгарский перец запекается, обжарьте в большой сковороде лук, чеснок и говядину. Затем слейте лишнюю жидкость.
Обжарьте остальное. Добавьте рис, помидоры, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Обжаривайте 1-2 минуты или пока шпинат не увянет.
Начать заполнение. Достаньте перец из духовки и переверните.Затем залейте их говяжьей смесью и посыпьте сыром.
Выпекать. Поставьте их в духовку примерно на 20 минут или пока перец не станет мягким.
Украсить и подавать! Сверху посыпать рубленой петрушкой и сразу же подавать.
Проявите творческий подход с начинкой
Прелесть этого рецепта в том, что фаршировать перец можно чем угодно! Вот несколько вкусных комбинаций, которые можно добавить в еженедельный график приема пищи:
Средиземноморский перец : говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и перец.
Веганские грибы и ореховый перец : Нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и приправы для тако.
Вегетарианские перцы Tex-Mex : Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправа для тако, сыр перечный джек и мелко нарезанная кинза.
Если вы хотите удовлетворить некоторые диетические потребности, попробуйте эти заменители.
Как приготовить еду
Если вам нужно оживить вашу рутину приготовления еды, добавьте эти фаршированные перцы в свое меню.После того, как вы приготовили рецепт выше, храните их в герметичных контейнерах от до до 5 дней в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев .
Чтобы повторно нагреть перец, поместите замороженный перец прямо в духовку и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10-15 минут или в микроволновой печи примерно 3-4 минуты. Если вы сначала разморозите их в холодильнике на ночь, это сократит время, необходимое для повторного нагрева, на пару минут.
Видео с рецептом фаршированного перца
Хотите узнать, как я готовлю этот рецепт, шаг за шагом? Посмотрите видео ниже!
Более простые идеи для ужинов в будние дни
У вас впереди плотный график? Вот несколько рецептов ужина, которые всегда будут у вас под рукой.Их легко приготовить, они полны вкуса и остаются отличными остатками.
А для закуски из фаршированного перца попробуйте эти мини-перцы, фаршированные беконом и козьим сыром!
ЛУЧШИЙ фаршированный перец + советы по приготовлению еды
Фаршированный перец, несомненно, является любимым блюдом всей семьи. Они сытные, полезные, легко настраиваемые и отлично подходят для приготовления еды и остатков еды. Посмотрите видео выше!
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите семена и оболочку. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и натрите как изнутри, так и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном в двух противнях или на одной половине листа и запекайте около 15 минут, пока делаете начинку.
В большой сковороде на среднем огне сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости разбивая ее лопаткой.
Слейте излишки жидкости с говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешивайте минуту или две, или пока шпинат не увянет.
Достаньте сладкий перец из духовки и переверните щипцами.
Залейте перец говяжьей смесью и сверху посыпьте сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте 20 минут или пока перец не станет мягким.
Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.
Каждая порция — две половинки фаршированного перца.
Вы можете получить 1 1/2 стакана вареного риса, приготовив 1/2 стакана сухого риса (приблизительно). Но вы всегда можете приготовить больше, чем нужно, и приготовить еду по другим рецептам.
Вы можете выпекать их на двух противнях или на одном противне на половину листа большего размера.
калорий: 328 ккал, углеводы: 20 г, белок: 20 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 58 мг, натрий: 115 мг, калий: 590 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 4736 МЕ, витамин C: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Запеканка с фаршированным перцем — Рецепт Runner
Замените традиционные фаршированные перцы и сделайте вместо них эту запеканку с легкой начинкой! Все вкусы, которые вам нравятся в фаршированном перце, но приготовленные на одной сковороде и на столе за 30 минут.
Этот рецепт и фотографии были обновлены с момента публикации оригинальной публикации от 26.09.2014
Фаршированный перец — один из моих любимых обедов, когда я не могу решить, что приготовить.Мне нравится, что вы можете начинить их практически любой комбинацией вкусов и ингредиентов, которые вам нравятся. Один из моих любимых рецептов фаршированного перца — это мексиканский перец с начинкой из киноа.
Моя единственная претензия к фаршированному перцу заключается в том, что его запекание занимает некоторое время, так как вы обжариваете перец целиком. В дни, когда у вас мало времени или когда вы хотите изменить режим фаршированного перца, попробуйте вместо этого приготовить эту фаршированную перцовую запеканку! Все готовится на одной сковороде и готовится в основном на плите.
Ингредиенты, необходимые для приготовления запеканки из перца
Постный фарш из индейки
Лук желтый
Чеснок
Болгарский перец
Итальянская приправа, сушеный орегано, копченый перец
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
Томатный соус
Бальзамический уксус
Вареный коричневый рис
Колби Джек или сыр на выбор
Как приготовить запеканку из перца
Если вы не хотите переложить эту запеканку в форму для запекания, вы можете приготовить ее полностью на сковороде, пригодной для духовки. Начните с обжаривания лука, чеснока, перца и фарша из индейки вместе с небольшим количеством оливкового масла. Приправьте смесь всеми специями и готовьте все, пока индейка не покрошится и не перестанет быть розовой.
Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, бальзамический уксус и рис, затем все перемешать. На этом этапе вы можете покрыть запеканку тертым сыром, кусочком фольги или крышкой и запекать в духовке примерно 15 минут. Снимите фольгу или крышку и жарьте несколько минут, чтобы сыр стал слегка подрумяненным и хрустящим.
Советы и часто задаваемые вопросы
Совет по экономии времени — Если у вас нет остатков вареного риса и у вас нет времени на его приготовление, я рекомендую купить пару упаковок пароваренного риса, который вы разогреете в микроволновой печи в течение пары минут. Я использую их часто, и они отлично экономят время. Этот бренд Seeds of Change — мой любимый.
Могу ли я использовать говяжий фарш? Да, нежирный говяжий фарш отлично подойдет вместо фарша из индейки. Вы также можете использовать фарш из курицы или даже смесь итальянской колбасы из индейки / курицы вместе с фаршем из индейки.
Что можно использовать вместо коричневого риса? Можно использовать белый рис, киноа, фарро или что угодно из цельного зерна.
Нужно ли запекать фаршированную запеканку из перца? Нет. Если вы хотите пропустить выпечку, накройте форму крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут или пока она не загустеет. Сверху добавить сыр и варить еще 5 минут или пока он не растает.Единственная разница между запеканием и невыпеканием будет заключаться в том, что у вас не будет хрустящего сыра сверху после жарки.
Запеканка с перцем, фаршированная
Доходность: 4-5 порций
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Классические фаршированные перцы преобразятся в этой простой в приготовлении запеканке!
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт постного фарша из индейки
1 желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, тертого или измельченного
2 болгарских перца, нарезанных кубиками
1 столовая ложка итальянской приправы
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки копченой паприки (по желанию)
Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
15 унций нарезанных кубиками помидоров
8 унций томатного соуса
1 столовая ложка бальзамического уксуса
2 стакана вареного коричневого риса
1/2 стакана тертого сыра Колби Джек или сыра на выбор
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, нагретой на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, перец и фарш из индейки и покрошите. Приправить солью, перцем, итальянской приправой, орегано и копченым перцем. Обжаривайте 5-7 минут или пока индейка не перестанет быть розовой, а овощи не станут мягкими.
Добавьте бальзамический уксус, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и рис и все перемешайте. Сверху выложите тертый сыр, затем накройте сковороду крышкой или куском фольги и поставьте сковороду в духовку.
Выпекать 15 минут под крышкой, затем снять фольгу и выпекать еще 5 минут без крышки. При желании посыпьте запеканку нарезанной петрушкой.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 413 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 88 мг Натрий: 564 мг Углеводы: 40 г Волокно: 7 г Сахар: 8 г Белки: 43 г
Еще рецепты фаршированного перца
Сливочный перец, фаршированный курицей, шпинатом и рисом
Средиземноморский перец фаршированный
Сырная брокколи, перец, фаршированный рисом и курицей
Юго-западный фаршированный сладкий перец | Наши лучшие закуски
Мы получаем множество запросов на постные блюда. Как от тех, кто избегает мяса по диетическим причинам, так и от тех, кто пытается использовать постные блюда в бюджетных целях. Я не собираюсь врать — я люблю мясо. Много. Вот почему мне нужно действительно отличных блюд без мяса, , чтобы сделать меня счастливым, и этот отвечает всем требованиям. (В нашей кулинарной книге есть потрясающих рецептов такито без мяса в овощной упаковке. Один из моих любимых!)
Начните с яркого сладкого перца. Вы можете использовать красный, желтый или оранжевый цвет. Просто не используйте зеленый.Я знаю, что они намного дешевле, но просто не делайте этого, хорошо? Практикуйтесь говорить «нет» наркотикам, а также зеленому перцу — по крайней мере, по этому рецепту. Они недостаточно сладкие. Мне нравится покупать упаковки у Costco, в которых есть красный, желтый и оранжевый цвета, но для этой партии у меня есть только красный.
Отрежьте верхнюю часть перца. Вам также может потребоваться обрезать нижнюю часть, чтобы она могла встать. Когда вы покупаете перец, посмотрите на него и попытайтесь найти тот, который примерно такой же формы (более короткий и приземистый лучше, чем высокий и худой, как на картинке ниже) и с ровным низом.Кроме того, я просто хочу, чтобы вы знали, что сейчас я избегаю всевозможных шуток, связанных со словами: короткий и приземистый, высокий и тощий, и даже низ. Я просто оставлю это на ваше усмотрение.
Затем используйте острый нож, чтобы очистить внутреннюю часть, удалив все семена и мембраны (белые вещества. Упоминал ли я когда-нибудь, что «мембрана» входит в список слов, которые я ненавижу? Особенно когда речь идет о еде).
Перцы опускаются в кастрюлю с подсоленной водой. Помните об этом при приготовлении фаршированного перца.Если вы пропустите кипячение, они часто становятся хрустящими снаружи. Их варят ровно настолько, чтобы смягчить укус, но не настолько, чтобы они стали мягкими.
Вытаскивайте этих младенцев с помощью щипцов (а не руками. Это то, что вы действительно сделали бы…)
и дайте им стечь.
Эта деталь гениальна. Я чувствовал, что нарушаю всевозможные правила. Вы собираетесь бросить свой рис в этот гигантский горшок с водой. Правильно, живущие на стороне диких людей.Никакого измерения, никакого идеального приготовления на пару в кастрюле с крышкой. Просто варите там до готовности, а затем слейте воду. Отлично, правда?
Пока это закипает, начинайте начинку. Обжарить нарезанный кубиками лук, перец халапеньо (или зеленый перец чили) и чеснок
добавьте кукурузу (свежезамороженная кукуруза — откажитесь от лекарств, зеленый перец и консервированная кукуруза. Понятно?) Черные бобы, зеленый лук и немного порошка чили чипотле. И соль и перец тоже.
Когда все это нагреется, добавьте рис, банку помидоров, немного сыра и кинзу.
Видите все черные пятна на помидорах? Хорошие черные пятна. Я люблю помидоры «жареные на огне» в таких рецептах. Скажите «да» жареным помидорам.
Затем вы просто разложите перец в миске — это помогает, если они соприкасаются друг с другом, чтобы все встали.
Посыпать сверху сыром
и немного измельченных чипсов тортильи. Я использовал около 1 чипса тортильи на каждый перец.
Запекайте их в духовке, и все нагревается, сыр плавится, а сверху хрустит стружка.Они супер ароматные и очень сытные!
Я подал их с быстрым юго-западным салатом (серьезно, я люблю эти пакеты салатов, когда вам нужно что-то быстрое и легкое) и несколькими дополнительными чипсами из тортильи, чтобы зачерпнуть начинку.
Распечатайте это!
Юго-западный фаршированный сладкий перец
Немного адаптировано из America’s Test Kitchen

4 очень больших или 6 средних сладких перцев (красный, желтый или оранжевый)
1 столовая ложка соли
1/2 C белого риса (или коричневого, если вы хотите его приготовить), киноа также подойдет
2 Ст.л. оливкового масла
1 лук, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 — 1 измельченный перец халапеньо (или вы можете добавить небольшую банку на 3 унции мягкого зеленого перца чили)
1 банка объемом 14 унций черных бобов, осушенных и промытых
1 чашка кукурузные зерна замороженные
2 нарезанных ломтиками зеленого лука
1 / 2-1 чайная ложка порошка чили чипотле (можно начать с 1/2 и добавить больше по вкусу)
1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
1/4 черного перца, плюс еще по вкусу
1 14. 5 унций нарезанных кубиками помидоров, предпочтительно жареных на огне
1 1/4 C джек или сыра перец, разделенный на части
3-4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
чипсов тортильи, всего горсть и больше для сервировки, если хотите.
Разогрейте духовку до 350. Подготовьте перец, вымыв, срезав верхушки и удалив внутренности. Доведите до кипения 4 литра воды и добавьте 1 столовую ложку соли. Варить целые перцы около 3-4 минут, пока они не начнут размягчаться. Вынуть из воды щипцами и выложить на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Добавить рис в кипящую воду и варить до готовности около 13 минут. Тщательно слейте воду.
Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок и перец халапеньо (или перец чили) и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте кукурузу, фасоль, зеленый лук, порошок чили чипотле, кошерную соль и перец. Перемешивайте, пока кукуруза и фасоль не прогреются, около 5 минут. Перцы выложить в форму для запекания. Снимите сковороду с огня и добавьте рис, помидоры, 1 стакан сыра и кинзу.Хорошо перемешайте и дайте ему вкус. Добавьте соль, перец и порошок чипотле по своему вкусу. Затем равномерно распределите смесь между перцами.
Сверху перцы с оставшимися 1/4 стакана сыра (или больше, если вы поместите его туда и измельченными чипсами из тортильи.
Выпекайте при температуре 350 градусов примерно 30 минут.
Рецепт классического фаршированного болгарского перца
Приготовление перца в духовке сокращает время приготовления по этому рецепту, содержащему рис, говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры и сыр Монтерей Джек.
Соль
4 средних красных, желтых или оранжевых болгарских перца, 1/2 дюйма обрезанных верхушек, ядра и семена выброшены
1/2 стакана длиннозерного белого риса
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанные
12 унций говяжьего фарша, предпочтительно фарша из курицы
3 зубчика чеснока, измельченного
1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров, слить воду (см. следующий ингредиент)
1/4 стакана томатного сока, зарезервированного из помидоров
тертый сыр Монтерей Джек
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Молотый черный перец
1/4 стакана кетчупа
Доведите 4 литра воды до кипения в большой кастрюле или голландской духовке на сильном огне.Добавьте 1 столовую ложку соли и болгарский перец. Готовьте, пока перец не станет мягким, около 3 минут. С помощью шумовки достаньте перец из кастрюли, слейте лишнюю воду и положите перец разрезанной стороной вверх на бумажные полотенца.
Вернуть воду в кипение; добавить рис и варить до готовности, около 13 минут.
Слить рис и переложить в большую миску; отложить. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Тем временем нагрейте 12-дюймовую сковороду с толстым дном на средне-сильном огне, пока она не станет горячей, примерно 1 1/2 минуты; добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть слой.
No related posts.