АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда из морского окуня — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт морского окуня)

Морской окунь запеченный 4.4

Морской окунь запеченный — зачетное блюдо, обладающее не только отменным вкусом, но и очень притягательным внешним видом. Аромат восхищает и вдохновляет. Блюдо разлетается в момент. Попробуйте! …далее

Добавил: Gertruda 23.04.2013

Уха из морского окуня 4.3

Думаю, что комментарии здесь будут лишними. Все понятно без слов. Уха из морского окуня — роскошное и ужасно вкусное блюдо, приготовить которое в домашних условиях — довольно-таки просто. …далее

Добавил: Gertruda 28.04.2014

Морской окунь на луковой подушке в духовке 5.0

Для быстрого ужина подойдёт рыбное блюдо. Например, морской окунь на луковой подушке готовится легко и просто. Через 40 минут вы будете угощать своих близких отменным блюдом. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Кристина 05.12.2021

Окунь красный в духовке 3.7

Сегодня четверг, а вы не знаете, что приготовить? Конечно же рыбу, а именно красного окуня в духовке! Сегодня я поведаю вам все секреты приготовления этого блюда 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.01.2019

Морской окунь, запеченный в духовке с овощами 4.4

Печеная рыба самая полезная и вкусная. Морской окунь имеет приятный и нежный вкус, для запекания идеально подходит! Овощи приготовим вместе с рыбой, будет очень вкусно! …далее

Добавил: Natali 29.09.2018

Акапулько Маргарита 4.3

Рецепт приготовления морского окуня Акапулько Маргарита. Удивите своих гостей. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.10.2010

Филе морского окуня с грибами 4.3

Рецепт приготовления филе морского окуня с грибами. Блюдо получается сытным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 07.11.2011

Жареный морской окунь 4.3

Жареный морской окунь — блюдо достаточно простое, но в то же время изысканное. Морской окунь — рыба полезная, содержащая много витаминов и минералов, к тому же очень легко готовится. Даю рецепт! …далее

Добавил: Gertruda 22.09.2013

Запеченный окунь 4.1

У вас есть замечательный окунь и вы думаете что с ним делать? Конечно же запекать! Запеченный окунь — это ужасно вкусно, особенно если окунь морской 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 25.09.2013

Морской окунь в фольге 3.2

Морской окунь, запеченный в фольге – необыкновенно вкусное блюдо! Такой обед великолепно подойдет и по случаю праздника, и в обычный будний день. Готовим! …далее

Добавил: Antares 13.12.2013

Копченый морской окунь 5.0

Предлагаю закоптить морского окуня — у вас будет отличная закуска к пиву! Рекомендую простой рецепт копченого морского окуня в аэрогриле. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.05.2015

Суп из морского окуня 4.2

Давайте приготовим очень вкусный и сытный суп из морского окуня. Суп получится плотным из-за использования сливок, а томат окрасит суп в приятно «борщовый» цвет. …далее

Добавил: Gertruda 23.04.2014

Морской красный окунь 5.0

Мясо окуня очень вкусное, пригодно практически для всех видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчение. Но проще и вкуснее всего такой вариант, как приготовить морского красного окуня. …далее

Добавил: Ирина Титарева 21.06.2017

Морской окунь на гриле 4.4

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо, которое особенно высоко оценят любители рыбы. Морской окунь на гриле — уникальный пошаговый рецепт с фото, способный привести в настоящий восторг! …далее

Добавил: Gertruda 29.04.2013

Запеченное филе морского окуня 3.8

Запеченное филе морского окуня — отличное блюдо для воскресного семейного обеда. Главное — раздобыть это самое филе, а уж само приготовление не покажется сложным никому. …далее

Добавил: Itsme 22.11.2013

Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе 3.9

Говорят, именно этот рецепт рыбы по-тайски в кисло-сладком соусе распространен на острове Самуи — тропическом рае, куда стремится хоть раз попасть половина жителей планеты. Попробуем приготовить?;) …далее

Добавил: Kurzyupa 03.11.2013

Хе из окуня 3.6

Хе из окуня готовится очень просто. Лук, жгучий перец, уксус да оливковое масло. Просто пальчики оближете! Идеаляная закуска под крепкие спиртные напитки. Обязательно приготовьте в домашних условиях! …далее

Добавил: DianaV 30.01.2014

Тушеный морской окунь 3.7

Нежный и вкусный морской окунь с ароматными травами и овощами — прекрасное блюдо для легкого ужина. Аппетитное и легкое в приготовлении, оно получается практически диетическим, в нем минимум калорий. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2016

Филе красного окуня в духовке 4.0

Вкуснее запеченного окуня может быть только запеченный морской окунь! Потрясающий рецепт приготовления филе красного окуня в духовке пригодится любителям вкусных рыбных блюд. Сочная и аппетитная рыба! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.10.2016

Морской окунь отварной 2.5

Если вы хотите похудеть и сбросить пару лишних килограммов, то вам следует употреблять блюда, которые готовятся на пару или отвариваются. Отличным выбором будет нежирный морской окунь. Рассказываю… …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.12.2016

Морской окунь в духовке в фольге 3.2

Мне очень нравятся морепродукты, их всегда довольно быстро готовить, они невероятно полезные и к тому же вкусные. Мой муж просто обожает запеченного морского окуня, которого я готовлю. Вот рецепт. …далее

Добавил: Марина Немец 18.05.2017

Рыба для гриля 5.0

Вашему вниманию — вкусный, изящный и простой рецепт приготовления рыбы для гриля. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! Расскажу, как приготовить рыбу для гриля прямо сейчас! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.07.2018

Суп из рыбы 5.0

Рыбный суп — это не обязательно уха, как мы привыкли. По рецепту, как приготовить суп из рыбы, вы получите легкое первое блюдо с ярким и насыщенным вкусом. Ваша фигура будет благодарна за легкий ужин. …далее

Добавил: Ирина Титарева 02.06.2017

Рыба барбекю 5.0

Предлагаю посмотреть вам несложный вариант того, как приготовить рыбу барбекю. Ничего сложного в рецепте нет, нужно только приправить рыбку и отправить ее жариться на гриль или мангал. …далее

Добавил: Юлия Резник 05.09.2017

Морской окунь с овощным рагу 5.0

Отличное сочетание овощей и белой рыбы. Такое блюдо можно подавать на обед или к ужину. Обязательно сделайте такое и вы, подскажу рецепт, как приготовить морского окуня с овощным рагу. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Рыбный пирог «Калакукко» 3.8

Хотите побаловать своих родных необычным блюдом? Предлагаю приготовить финский пирог «Калакукко». Готовить его просто, но долго. Зато какой необычный, очень сытный и вкусный пирог у вас получится!.. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.12.2017

Морской окунь в панировке 4.8

Одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из рыбного филе — жарка в панировке. Готовится все очень просто, а главное быстро. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2018

Морской окунь в рукаве 4.3

Морской окунь — вкусная и полезная рыба. Одна из тех, которая не теряет своих полезных качеств после заморозки. Блюда из морского окуня всегда получаются сочными. Делюсь отличным рецептом! …далее

Добавил: Кристина 13.02.2021

Морской окунь в томатном соусе 4.8

Морской окунь — замечательная промысловая рыба с плотной, белой мякотью и небольшим содержанием костей. Сегодня готовим морского окуня в томатном соусе. Блюдо простое, полезное и очень вкусное! …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.04.2021

Морской окунь с картошкой в мультиварке 5.0

Из-за нехватки времени, часто обращаюсь за помощью к мультиварке. Вот и сегодня делюсь быстрым и вкусным рецептом приготовления морского окуня с картошкой. Помимо вкуса, блюдо еще и полезное. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 16.12.2021

Морской окунь на салате 5.0

Для меня соединение обжаренной рыбы со свежим салатом казалось странным. Вкусы совсем не сочетаются, так я думала, до того, как попробовала это блюдо. Здесь всё получилось вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2018

Морской окунь со сливками и чесноком 4.4

Морской окунь очень вкусный, его запекают, жарят и тушат. В данном рецепте рыбу дополним сливками и чесноком, блюдо будет ароматным, а сама рыба неимоверно нежной. …далее

Добавил: Natali 11.09.2018

Окунь запеченный в майонезе 5.0

Морской окунь — замечательная альтернатива свежей рыбе, если её нет в продаже. Из окуня можно приготовить множество отличных рецептов благодаря плотной белой мякоти и небольшому количеству костей. …далее

Добавил: Зоя Шунина 17.04.2021

Морской окунь по-японски 5.0

Известно, что японцы на протяжении многих столетий отдают предпочтение блюдам из рыбы и морепродуктов. Предлагаю один из рецептов приготовления морского окуня по-японски. Полезно, просто и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.04.2021

Морской окунь в молоке в духовке 5.0

Морской окунь приготовленный по этому рецепту получается сочным, нежным и вкусным. А молочный соус придает необыкновенный аромат и мягкость, делает вкус рыбы более выраженным. Очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.04.2021

Морской окунь в пароварке 4.3

Морской окунь — замечательная рыба. Из окуня можно приготовить огромное количество блюд. При этом они будут полезными и очень вкусными. Сегодня у меня морской окунь в пароварке. Блюдо диетическое. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.04.2021

Морской окунь с рисом в духовке 4.4

Отварной рис — один из самых удачных гарниров к любой рыбе. Морской окунь не исключение. Сегодня готовим сразу рыбу с гарниром. Запечем морского окуня в духовке с рисом. Просто, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.04.2021

Морской окунь в сметане в духовке 5.0

Любители рыбных блюд точно оценят рецепт приготовления морского окуня со сметаной в духовке. Простое, полезное, сочное, ароматное и очень вкусное блюдо для взрослых и детей в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.05.2021

Салат из морского окуня 5.0

Предлагаю рецепт очень вкусного салата из отварного морского окуня, который хорошо сочетается со всеми ингредиентами этой закуски. Нежное, сытное блюдо отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.07.2021

Салат из морского окуня горячего копчения 5.0

Иногда салат может заменить полноценное второе. Рецепт салата из морского окуня горячего копчения именного такого плана. Если подготовить продукты заранее, то ужин вы приготовите за считанные минуты. …далее

Добавил: Кристина 13.07.2021

Морской окунь в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Морской окунь – полезная рыба, содержащая ряд важных для человека микроэлементов, и при этом простая в приготовлении. Окунь обладает отменным вкусом и хорошо сочетается со свежими или термически обработанными овощами.

Морской окунь, запеченный в фольге в духовке

Чтобы рыба не потеряла сочность, ее можно очень легко приготовить в фольге. Приготовленный по такому рецепту морской окунь можно подавать к праздничному столу или угощать домочадцев. С приготовлением справится даже начинающий кулинар.

  • Окунь морской 1 кг
  • Масло оливковое 3 ст.л.
  • Бальзамический уксус 3 ст.л.
  • Тимьян 1 ветка на каждую тушку
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Тушки рыбы промывают, избавляют от чешуи и плавников и делают небольшие надрезы поперек каждой рыбки, а затем натирают солью с перцем.

  • Отдельно смешивают масло с уксусом и смазывают окуня со всех сторон.

  • В фольгу помещают тушку рыбы, на которую кладут тимьян, заворачивают и помещают в духовку.

  • Запекают морского окуня в течение получаса при 180 градусах. Если хочется, чтобы у рыбки получилась аппетитная золотая корочка, за 15 минут до конца приготовления ее следует развернуть и продолжить запекать в таком виде.

  • Подают готового окуня с рисом, овощным салатом или любым другим гарниром.


Красный морской окунь, запеченный целиком

Морской окунь выглядит очень эффектно и аппетитно, если готовить его целиком. К рыбе хорошо подходит белый перец, который и рекомендуется использовать в этом блюде, а также ароматные травы – розмарин или тимьян.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Лук красный – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Окунь морской – 2 шт.
  • Уксус бальзамический – 4 ст. л.
  • Масло оливковое – 4 ст. л.
  • Розмарин – 4 веточки.
  • Перец белый молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбку очищают, убирают внутренности и плавники.

2. С каждой стороны на кожице тушек делают надрезы и натирают перцем и солью, чтобы смесь равномерно покрывала рыбу.

3. В форму для запекания, куда поместится рыба целиком, вливают по 2 ст. л. масла и уксуса и выкладывают рыбу. Сверху тушки поливают оставшейся частью уксуса и масла.

4. На рыбку кладут розмарин, нарезанные четвертинками томаты и кольца красного лука. Сверху овощи можно немного подсолить.

5. Рыбу запекают на протяжении получаса в духовке, которую включают на 200 градусов. Подают морского окуня с молодым картофелем и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Нежное белое мясо морского окуня отлично подчеркивает такой продукт как сметана. Кроме того, в этом рецепте используют ароматный лимонный перец, который подчеркивает вкус рыбы и избавляет от специфического рыбного запаха. Идеально для тех, кто любит морепродукты и рыбу, но хочет насытить блюдо другими ароматами.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сметана – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый – 2 щепотки.
  • Укроп свежий – по вкусу.
  • Перец лимонный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу промывают, очищают и потрошат, а затем промывают в прохладной воде и обсушивают бумажным полотенцем.

2. На кожице каждой тушки делают не слишком глубокие надрезы.

3. Укроп нарезают очень мелко, с лимона снимают цедру и выдавливают сок. Все указанные ингредиенты смешивают с солью и черным перцем, добавляют лимонный перец и подготовленным маринадом со всех сторон поливают рыбу. Оставляют окуня в холоде под пленкой на 30 минут для того, чтобы рыба как следует, промариновалась.

4. В форму для запекания кладут фольгу или пергамент и помещают на них рыбу. Сверху тушки смазывают толстым слоем сметаны.

5. Окуня запекают в течение 20 минут в уже разогретой до 180 градусов духовке. Если рыба крупная, можно подержать тушки до получаса, но не более, иначе окунь получится пересушенным.

Как приготовить морского окуня с картошкой в духовке?

Чтобы порадовать близких вкусным блюдом и не заморачиваться надолго над его приготовлением, стоит запечь морского окуня с картошкой в томатном соусе. Получается вкусное горячее блюдо для обеда или ужина. Измельченный зеленый лук перед подачей добавит ему яркости и свежего аромата.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Вода – 1 ст.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук зеленый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. У рыбы удаляют плавники и чешую, хорошенько промывают и обсушивают.

2. Картошку очищают и нарезают дольками, лук режут полукольцами.

3. Дольки картофеля отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут.

4. Лук обжаривают до золотистого цвета, добавив в сковороду сливочное масло.

5. В форму для запекания выкладывают золотистые полукольца лука, сверху распределяют ломтики картошки и рыбу. Все солят и добавляют перец.

6. Томатную пасту соединяют с водой и поливают содержимое формы для запекания. Держат блюдо в духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут.

7. Перед подачей украшают рыбу свежим мелконарезанным зеленым лучком.

Как вкусно запечь морского окуня с овощами?

Это блюдо напоминает о морских прогулках и отдыхе: блюдо идеально подходит для жарких дней, поскольку насыщено по вкусу и легко усваивается. Кабачки и помидоры идеально дополняют нежное белое мясо окуня. Быстро, оригинально и легко!

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Имбирь молотый – по вкусу.
  • Гвоздика молотая – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Вода– 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Из тушек рыбы удаляют внутренности, вырезают плавники и аккуратно счищают чешую. После этого рыбку хорошо промывают и обсушивают.

2. В отдельной емкости окуня нужно хорошенько натереть со всех сторон специями, солью, измельченным чесноком и маслом. Тушки оставляют примерно на час, чтобы промариновались.

3. С кабачков снимают кожицу и нарезают ломтиками. Помидоры также нарезают кружками или дольками.

4. В форму укладывают фольгу, помещают тушки рыбы и овощи, наливают воду и, закрыв фольгой, отправляют в духовку. Рыба с овощами должна запекаться в течение получаса при 190 градусах.

5. Если хочется рыку с хрустящей корочкой, воду в емкость для запекания не наливают, а за 10 минут до завершения запекания снимают фольгу и готовят в открытом виде.

Мягкое и нежное филе морского окуня в духовке

Некоторые предпочитают готовить не рыбу целиком, а кусочки филе. И для этих целей морской окунь также отлично подходит. Свежести и ароматов такому блюду добавит нежная зелень лука, петрушки и укропа. Филе готовится быстро и получается сочным.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Окунь филе – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук зеленый – 2 пучка.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе промывают и обсушивают, а кусочкам рыбы придают красивую форму, обрезая неровности по краям.

2. Соединяют соль, сок половины лимона, измельченный чеснок и часть нарезанной зелени с маслом.

3. Рыбу натирают получившейся смесью, чтобы она равномерно покрывала филе.

4. В форму для запекания на фольгу помещают кусочки рыбы в маринаде, на каждый кладут еще немного чеснока, зелени, сока лимона с солью.

5. Фольгу сворачивают, чтобы филе готовилось в собственном соку и пропитывалось ароматами зелени. Держат рыбу около 40 минут, нагрев духовку до 170 градусов. Удовольствие обеспечено!

Простой и вкусный рецепт морского окуня с лимоном

Лимон и другие цитрусовые хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, оттеняя их вкус и избавляя от специфического рыбного запаха, который не всем нравится. Подавать морского окуня, приготовленного с лимоном, лучше с салатом из сезонных овощей или картофельным гарниром.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 1 шт.
  • Соль морская – 1/3 ч. л.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка.
  • Лимон – 2-4 ломтика.

Процесс приготовления:

1. Рыбу освобождают от чешуи, внутренностей и острых плавников. Нужно соблюдать осторожность при разделке этой рыбы, чтобы не пораниться.

2. Тушку промывают, обсушивают, делают надрезы на кожице и натирают перцем и солью.

3. В надрезы или середину рыбки вставляют ломтики лимона.

4. Окуня заворачивают в фольгу и держат в духовке в течение получаса. Температура нагрева – 200 градусов.

5. После рыбу разворачивают, чтобы придать ей румяную корочку, и готовят еще около 7 минут. Приятного аппетита!

Сочный морской окунь, запеченный с майонезом

Многие хозяйки любят запекать в духовке блюда с майонезом, который не дает мясным и рыбным блюдам пересушиться. Этот вариант можно подавать и на праздничный стол, но важно использовать свежие специи и качественный майонез.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской – 2 шт.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу промывают, удаляют лишние элементы – чешую, внутренности и плавники. Можно убрать и голову. Подготовленные тушки морского окуня обсушивают.

2. В отдельной мисочке смешивают майонез с водой и специями с солью. Когда маринад будет готов, рыбку обмазывают им со всех сторон.

3. Лук нарезают полукольцами или мелким кубиком и помещают внутрь каждой рыбины.

4. В подходящую емкость для запекания на дно кладут фольгу, на которую помещают окуня. Если хочется приготовить диетический вариант блюда – в собственном соку, рыбу полностью закрывают фольгой и готовят в течение 20 минут, а после сразу подают.

5. Если нужен праздничный вариант с аппетитной корочкой, лучше начать готовку в закрытом виде, а спустя 20 минут раскрыть рыбу и дать ей так постоять в духовке еще 10-15 минут. Духовку при этом включают на 200 градусов.

Нежный морской окунь, запеченный в рукаве

Рыба, приготовленная в рукаве для запекания, получается более нежной и сочной, чем аналогичный продукт, который держат в духовке, не закрывая. Если добавить еще немного хорошего майонеза, получится максимально вкусно и не вредно для фигуры.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Окунь морской – 750 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля нарезают крупными кусочками.

2. Луковицы нарезают четвертинками колечек.

3. Мелко рубят укроп и смешивают картошку, лук, укропную зелень, соль, майонез и перец в общей посуде.

4. Массу перекладывают в рукав для запекания и завязывают с одной стороны.

5. Рыбу очищают, удаляют чешую и плавники и нарезают порционными кусочками. Перекладывают в рукав к рыбе и завязывают с другой стороны. Рукав лучше проколоть в нескольких местах, чтобы в процессе был путь для выхода пара.

6. Блюдо держат в духовке в течение часа при 180 градусах. Аккуратно извлекают рукав и перекладывают готовое содержимое в тарелки для подачи.

Как вкусно приготовить окуня в духовке с помидорами?

Томаты и сушеный тимьян делают блюда с белой рыбой более вкусными и яркими. Для того, чтобы морской окунь стал еще и максимально ароматным, не стоит жалеть при его приготовлении свежемолотого черного перца.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Окунь морской без головы – 800 гр.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Специи для рыбы – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Тимьян сушеный – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу промывают, убирают чешую и острые плавники, хорошо обсушивают.

2. Тушку окуня натирают специями, солью и значительным количеством черного перца, поливают 2 ч. л. масла и дают промариноваться в течение 10 мин.

3. Томаты нарезают кружочками средней толщины.

4. В глубокую емкость для запекания на дно распределяют масло, а затем выкладывают часть ломтиков томатов.

5. Поверх овощей кладут рыбу и накрывают оставшимися нарезанными томатами. Сверху помидоры посыпают сушеным тимьяном.

6. Блюдо помещают в духовку на полчаса. Температура нагрева – 180 градусов. Подают рыбу порционно. Приятного аппетита!

Вареный морской окунь

Морской окунь — это диетическая, нежная рыбка с деликатным запахом и отменным вкусом. И одна из лучших для варки. Вареный морской окунь поможет разнообразить рацион тем, кто вынужден придерживаться диеты. Поверьте, правильно сваренный морской окунь подарит настоящее удовольствие за столом!

Чтобы блюдо получилось вкусным, прежде всего нужно верно выбрать рыбу на рынке либо в магазине.

Качественный морской окунь имеет яркую красную окраску, его тушка ровная, без наплывов льда. Пожелтевшая сухая чешуя выдает неважный товар, который лучше оставить на прилавке. В общем, при покупке этой красивой рыбки на красоту и ориентируемся :). Если с виду все прекрасно, то скорее всего и вкус будет замечательный.

Я предпочитаю брать окуня среднего размера — вес тушки без головы примерно 350-400 граммов. У крупного мясо не такое нежное. 

Если рыбка с головой, то отход при разделке будет значительный, так как окунь из породы «головастиков» :). В таком случае, чтобы добро не пропадало, рациональней сварить уху из морского окуня. Отличнейшая вещь, попробуйте!

А сегодня я расскажу, как сварить морского окуня для второго блюда либо для рыбного салата.

Продукты для рецепта отварной окунь морской
Морской окунь 2 тушки (≈750 граммов)
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 5-7 горошин
Укроп несколько веточек
Соль 1,5 чайных ложки с горкой
Вода 1,5 литра

Морской окунь вареный рецепт

Окуня размораживаем при комнатной температуре. Затем аккуратно обрезаем кулинарными ножницами острые колючие плавники. Шипы окуня ядовиты, и, если наколоть палец, может возникнуть нагноение. Так что действуем осторожно.

Если рыба с головой, то отрезаем голову, надрезаем брюхо и потрошим. После ножом удаляем чёрную плёнку, выстилающую брюшко.

Теперь избавляемся от чешуи. Удобно это делать, погрузив рыбу в холодную воду. Тогда чешуйки не будут разлетаться вокруг.

Очищенного окуня нарезаем на куски весом примерно 200 граммов. Так как у меня тушки окуня небольшие, я разрезала их пополам.

В широкую кастрюлю наливаем полтора литра холодной воды, добавляем соль. Я кладу из расчёта 1 чайная ложка с горкой на литр воды. Вы регулируйте соль по своему вкусу. Отвар в таком случае получается солоноватым, зато рыба по соли как раз. 

Когда вода закипит, добавляем в неё лавровый лист, перец горошком и свежий укроп. Даём прокипеть на небольшом огне минут 5.

Теперь закладываем куски рыбы. Рыба должна быть только-только покрыта водой. Чем в меньшем количестве воды варится рыба, тем она вкуснее.

После повторного закипания варим морского окуня на среднем огне в течение 8 минут. Огонь выключаем. Окунь морской красный вареный получается ароматным и очень вкусным! До самой подачи храним рыбу в бульоне, так она сохранит сочность. Теперь вы знаете, как отварить окунь морской вкусно.

Подаём рыбку со свежей зеленью и лимоном. При желании можно приготовить соус тартар, отлично гармонирующий с любой рыбой. Приятного и здорового аппетита!

А у меня припасён для вас ещё один полезный рыбный рецепт — минтай тушеный с луком и морковкой на сковороде.

Жареный морской окунь — Кулинарные заметки Алексея Онегина

                 

Одно из ярких воспоминаний моего детства — большие выпученные глаза красного морского окуня в магазине «Океан». Тогда, судя по всему, их еще продавали с головой, сейчас же на прилавках чаще встречаются замороженные и уже выпотрошенные тушки без головы. Не могу сказать, что часто покупаю морского окуня, но это явно не самый плохой вариант, если у вас нет возможности купить свежую рыбу. Морской окунь имеет плотное белое мясо с небольшим количеством костей, легко готовится и с удовольствием съедается.

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс — мгновенно и бесплатно!

На этот раз мы приготовим жареного морского окуня, а чтобы рыбе не было скучно, подадим ее с простым соусом. Он стал для меня своего рода дежурным соусом для белой рыбы, и одинаково хорошо подходит что к морской, что к речной рыбе, разве что лососевых мне больше нравится подавать с соусом из йогурта. Никакого специального названия этот соус не имеет — просто соус с петрушкой и каперсами, несложный и вкусный.

Рецепт жареного морского окуня

Сложность
низкаяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 морской окунь весом около 500 г

1/2 лимона

2 ст.л. каперсов

несколько веточек петрушки

сливочное масло

Рецепт жареного морского окуня — простое блюдо из рыбы с белым плотным мясом с небольшим количеством костей и приятным деликатным вкусом.

Алексей Онегин
жареный морской окунь, морской окунь жареный +на сковороде, морской окунь рецепты жареный, морской окунь рецепты жареный +на сковороде, морской окунь жареный фото, жареный морской окунь рецепты +с фото, окунь морской красный жареный, окунь морской красный жареный +на сковороде
Основное блюдо
Авторская кухня

214

5577

Очистите морского окуня от чешуи, срежьте два филе и пройдитесь по ним пинцетом, чтобы удалить оставшиеся косточки. Приправьте филе солью, чёрным перцем и тёртой цедрой лимона, и отложите в сторону.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную сковороду, на дно которой выложен круг из бумаги для запекания) на средний огонь, влейте немного оливкового масла, добавьте кусочек сливочного и перемешайте. Когда сливочное масло растает и запузырится, уложите на сковороду филе морского окуня кожей вниз и жарьте, сильно придавливая металлической лопаткой, чтобы рыба под воздействием тепла не изогнулась «мостиком». Через 3-4 минуты переверните филе и жарьте ещё примерно столько же или чуть дольше, до готовности рыбы. Снимите её со сковороды и переложите на подогретые тарелки.

Добавьте на сковороду лимонный сок и мелко нарезанные каперсы, перемешайте и дайте жидкости выпариться примерно вдвое. После этого убавьте огонь до минимума, добавьте несколько кусочков холодного сливочного масла и интенсивно перемешивайте, чтобы масло, тая, образовало эмульсию с лимонным соком. В конце добавьте в соус измельченные листики петрушки.

Уже на тарелке полейте рыбу соусом со сковородке и подавайте с легким овощным гарниром.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как приготовить морского окуня вкусно

Окунь – рыба деликатесная. Белое мясо без обилия мелких костей, деликатный, несколько сладковатый приятный вкус, пришлось по душе любителям рыбы и не только им. Вдобавок, у окуня нет присущего многим обитателям моря неприятного запаха. Но сами по себе блюда не получаются удачными, необходимо знать, как вкусно приготовить красного морского окуня, чтобы сохранить его полезные свойства и получить на выходе кушанье, достойное царского стола. Можно просто отварить тушки целиком, и подать как самостоятельное блюдо. Но за те столетия, что люди употребляли рыбу в пищу, накопилось множество более достойных идей приготовления.

Вкусную морскую рыбу запекают в духовке, жарят и тушат на сковороде, из нее варят суп или уху, коптят на гриле.

Как вкусно приготовить филе морского окуня

Рецепт предназначен для духовки. Запекаем окуня с луком, помидорами, пряными травами, так его готовят в
Италии, в местечке под название Ливорно.

Берем:

  • Филе окуня – 500 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Анчоусы – 50 гр.
  • Белое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 70 мл.
  • Каперсы – 40 гр.
  • Мука – ложка.
  • Маслины – 6 шт.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Базилик, орегано, соль, перец.

Запекаем:

  1. Обваляйте филе рыбы в муке, обжарьте в оливковом масле на сковороде до легкой румяности. Переложите на тарелку.
  2. Подлейте в сковороду немного масла, обжарьте покрошенный кубиком лук. Добавьте нарезанные аналогично помидоры, забросьте каперсы, анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
  3. Верните тушки окуня на сковородку, добавьте маслины
  4. Накройте крышкой, переставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С.
  5. Настройте таймер на 10 минут. По сигналу достаньте, выложите блюдо на тарелку. Украсьте петрушкой, базиликом, сбрызните оливковым маслом.

Красный морской окунь в духовке в фольге

Очень простой, а потому популярный рецепт приготовления рыбы.

Возьмите:

  • Тушки окуня.
  • Горчица – чайная ложка.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Почистите рыбу, выпотрошите, удалите голову и плавники.
  2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, соком лимона и специями.
  3. Промажьте тушки, оставьте на 10 минут мариноваться.
  4. Нарежьте лист фольги на части. В каждую заверните по тушке, не оставив дырочек.
  5. Выложите на противень, запеките при 200 о С. Время приготовления зависит от размера тушек, ориентируйтесь примерно на полчаса.

Как приготовить морского окуня в мультиварке

Давно поняла, что чем проще рецепт, тем вкуснее выходит блюдо.

Ингредиенты:

  • Рыба – 2 тушки.
  • Морковка – 3 шт.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Вода – 150 гр.
  • Перец, соль, масло.

Технология приготовления:

  1. Очищенную рыбку разделите на филе.
  2. Натрите морковку крупной стружкой, уложите на дно чаши мультиварки.
  3. Очень мелко покрошите помидоры, добавьте к морковке.
  4. Уложите на овощную подушку окуня, пролейте сметаной. Посолите. Если есть желание, посыпьте другими специями, не предусмотренными рецептурой, но не переборщите.
  5. Налейте в чашу воду, настройте гаджет на режим «Выпечка».
  6. Готовьте под крышкой 40 минут.

Морской окунь в сметане под сыром целиком

Очень легкий вариант. Блюдо можно готовить на сковородке или в духовой печи, и каждый раз результат порадует. Я даю рецепт несколько сложнее, для духовки.

Состав:

  • Рыба – 2 тушки.
  • Сметана – 3-4 столовые ложки.
  • Водка – 3 ложки.
  • Лимонный сок —  чайная ложечка.
  • Сыр Пармезан – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль, приправа для рыбы.

Как запечь:

  1. Почистите окуньков, выпотрошите. Вдоль всей тушки сделайте продольные надрезы с обеих сторон.
  2. Сложите рыбу в пакет, влейте туда водку, несколько раз встряхните, распределив алкоголь по всей рыбке. Оставьте на четверть часа. Данная манипуляция не обязательна, но благодаря водке мясо станет мягче и сочнее.
  3. Одновременно подготовьте соус: выложите в миску сметану, сдобрите приправами, соком лимона, перемешайте.
  4. Переложите окуньков в промасленную форму, залейте сметанным соусом. Посыпьте крупно потертым пармезаном. Если любите лук, можете сделать подушку для рыбы из луковой нарезки. Получится очень вкусно.
  5. Готовьте блюдо при 200 о С, включив таймер на20 минут. После звукового сигнала достаньте и зовите домочадцев.

Внимание! Если решите запечь окуня в сметанном соусе на сковороде, то способ еще легче. Разбросайте много-много лука, покрошенного кубиками, залейте разведенной водой сметаной. Подсолите, добавьте чуток перца. На самом малом огне томите рыбу, не закрывая крышкой, приблизительно час. Лук станет сладким, а окунь – сплошное блаженство!

Морской окунь, жареный на сковороде

Самый легкий способ угостить родных вкусным блюдом, пожарить рыбу. Окуня можно пожарить просто в масле, или сделать это в кляре. Здесь я даю технологию обычной жарки, еще несколько удачных идей приготовления на сковороде можно подсмотреть на другой страничке сайта.

Берем:

  • Окунь.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон, розмарин, перец, соль.

Как пожарить:

  1. Почистите тушки, если они крупные, поделите на части, но не слишком маленькие. Мелкую рыбку жарьте целиком.
  2. Посыпьте розмарином или приправой для рыбы из пакетика, посолите, обрызгайте лимонным соком. Оставьте на столе на 15 минут.
  3. Разогрейте на сковородке масло, выложите заготовки. Обжарьте нижнюю сторону в течение 5 минут. затем переверните, накройте крышкой. Жарьте кусочки еще 5 минут.

Как приготовить филе морского окуня с картошкой — видео

Очень вкусное блюдо от настоящего шеф-повара. В награду за хлопоты, вы сразу получите еще и гарнир.

Суп из морского окуня – простой рецепт ухи

Суп или уха, называйте, как хотите. Суть от этого не меняется, суп получится наваристым, сытным и потрясающе вкусным. Помните старый еврейский анекдот, где советуют не жалеть заварки? Здесь тот самый случай, не жалейте рыбы, её должно быть много.

Понадобится:

  • Тушки окуня – 2-3 шт.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Перец, соль, приправы, укроп, подсолнечное масло.

Как сварить:

  1. Заложите в кастрюлю почищенную рыбку, залейте водой, поставьте вариться.
  2. После закипания сбавьте огонь, варите четверть часа.
  3. Одновременно обжарьте морковку с луком. Настоящая уха варится без зажарки, вы можете забросить луковицу сразу, целиком, и добавить морковку, порезанную колечками. Здесь выбор за вами.
  4. Нарежьте кубиками картошку, переложите в суп. Рыбу, наоборот, достаньте, разберите на кусочки, выбрав хребет и косточки.
  5. Когда картофель сварится, отправьте в кастрюлю рыбу, зажарку, ежели решите её сделать. Посолите суп.
  6. Варите минут 10, затем дайте блюду сильно закипеть, выключите конфорку. Не открывая крышку, дайте супу настояться.

Диетический рецепт морского окуня с овощами для ребенка

Изумительная рыба, приготовленная с полезными для здоровья овощами. Вкус блюда мягкий, нежный. Рецепт отлично подходит для приверженцев правильного питания, включения в меню для детей, при соблюдении диеты. Еще несколько вариантов запекания окуня с овощами найдете на другой страничке, приглашаю.

Понадобится:

  • Окунь, уже выпотрошенный – 2 шт.
  • Лимон.
  • Сухое белое вино – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Брокколи – 250 гр.
  • Сельдерей – несколько черешков.
  • Оливковое масло – пара ложек.
  • Белый перец, соль, прованские травы.

Как приготовить:

  1. Помойте тушки окуня, подсушите полотенцами.
  2. В отдельной посудине смешайте оливковое масло, перец, прованские травки. Натрите рыбу внутри и снаружи.
  3. Поделите лимон на тонкие кружочки. Вложите их в надрезы, сделанные по всей тушке.
  4. Помойте овощи. Стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 см.
  5. Разберите на соцветия капусту брокколи.
  6. Возьмите форму, промажьте её маслом, посыпьте приправой. Сделайте подушку из сельдерея. Разложите поверх порезанное кусочками сливочное масло.
  7. Разложите рыбу. Залейте вином, отправьте запекаться при 180 о С на 25-30 минут, в зависимости от веса окуня. Сигнал о готовности – появление красивой корочки.
  8. Параллельно отварите в подсоленной воде брокколи. Выложите на тарелку, рядом уложите рыбку, полейте соком, который останется на донышке формы после запекания.

Морской окунь горячего копчения – простой рецепт

Если в доме имеется коптильня, то будет совсем замечательно. Нет, отправляйтесь на кухню, результат получится не хуже.

Возьмите на 1 литр воды:

  • Соль – 4 большие ложки.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Черный чай (без добавок) – 2 пакетика.
  • Коньяк – 50-70 мл.
  • Жидкий дым – ложка.
  • Окунь – примерно килограмм уже очищенной рыбы.

Как коптить:

  1. Вскипятите в кастрюльке воду, сразу забросив соль с сахаром.
  2. Вложите чайные пакетики, дождитесь, когда рассол остынет.
  3. Окуня почистите, выпотрошите, качественно промойте проточной водой. Головы удаляйте, а плавники допустимо оставить.
  4. Влейте в охлажденный рассол коньяк, если есть жидкий дым, подлейте ложечку.
  5. Залейте тушки рыбы, полностью покрыв тузлуком.
  6. Прикройте крышкой, перенесите в прохладное местечко.
  7. Держите примерно 8-12 часов. За это время советую пару раз перевернуть тушки на другой бок.
  8. Спустя заданное время, достаньте окуня, промокните бумажными салфетками.
  9. Разогрейте духовку до 100 о С. Смажьте решетку подсолнечным маслом, уберегая тушки от пригорания. Выложите рыбу, оставьте «коптиться» на 40 минут. Если в плите имеется режим «конвекция», используйте его.
  10. Спустя 40 минут переверните тушки, готовьте еще минут 20, чуток сбавив силу огня (до 90 о С).
  11. Проверьте рыбу на готовность, достаньте. Заверните каждую тушку в пекарскую бумагу, перенесите в прохладное место.
  12. Спустя 3-4 часа снимайте пробу.

Видео-рецепт приготовления окуня в рукаве

Автор ролика уверяет, что это лучший способ запекания вкусной рыбки в духовке. Мне рецепт понравился, необычным кажется добавление соевого соуса и риса, что придает блюду прекрасные восточные нотки.

Морской окунь, запеченный в духовке с луком под сырной корочкой. Рецепт с пошаговыми фото

У вас есть какие-то интересные рецепты, как вкусно запечь морского окуня в духовке? Мне очень нравится готовить себе рыбное филе (трески, хека, минтая, морского окуня), нежное мясо, легкое диетическое блюдо. По этому рецепту можно приготовить любую из перечисленных рыбок, все просто и главный секрет в сырной заливке.

Когда-то я попробовала такой вариант и теперь часто так делаю: тертый сыр смешивается с яйцом и заливается сверху на рыбу или овощи. Это намного вкуснее, чем просто посыпать тертым сыром, плюс красивее, так как такая заливка с яйцом равномерно подрумянивается и сыр не становится коркой.

Ингредиенты для приготовления морского окуня в духовке

Итак, чтобы приготовить морского окуня в духовке мне потребовалось:

филе морского окуня — 6 шт.
лук — 1 большая головка
помидоры — 3 шт.
сыр — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
приправы: травы для рыбы, лимонный сок — 3 ст.л., перец

Рецепт запеченного морского окуня в духовке

Лук порезала тонкими длинными полосочками, полила его лимонным соком и оставила мариноваться минут на 15.

Филе морского окуня выложила на дно формы, посыпала приправами, поперчила.

Сверху выложила замаринованный лук.

Помидоры порезала кружочками и выложила сверху на лук. Поставила форму в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут примерно.

В это время натерла сыр, вбила яйцо, перемешала.

Когда морской окунь будет готов, открыла духовку и выложила сверху сырно-яичную заливку.

Поставила форму снова в духовку и запекаю еще минут 5, пока сырная корочка подрумянится.

Вот такой морской окунь у меня получился. На гарнир можно отварить картошку или рис. Если вы хотите приготовить морского окуня сразу с картошкой и в сметанной заливке, то смотрите такой рецепт рыбы по-русски, вместо семги можно взять окуня.

Заливное из морского окуня (с замороженными овощами)

Стаканчики-шоты – удобная форма подачи блюд для тех, кто любит вкусно поесть, но при том заботится о стройности. Белоснежное филе морского окуня – диетический белковый продукт.

Пестрая смесь замороженных овощей и зерен привлекательно смотрится в заливном и по вкусу сочетается с бульоном из морской рыбы. Стаканчик почти полностью заполнен филе окуня, а застывший бульон – лишь способ подчеркнуть рыбную текстуру. В холодильнике заливное может храниться 3 дня. Ломтик лимона – не только украшение, он помогает нейтрализовать чесночный запах, традиционно присутствующий в любом заливном из рыбы.



Продукты


  • окунь морской – 500 г;
  • замороженные овощи – ½ ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – ½ головки;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • вода – 1,2 л;
  • желатин быстрорастворимый – 40 г;
  • лавровые листья – 3 шт.;
  • черный горошек – ½ ч. л.;
  • душистый горошек – ½ ч. л.;
  • соль – по вкусу.


Рецепт приготовления


     Заливное разливают в стаканчики-шоты, степень желирования можно выбрать на свой вкус, исходя из таких расчетов. Многим нравится дрожащее на ложке желе, значит нужно соединить литр рыбной ухи и 20 г желатина. Для упруго-пружинящего желе понадобится вдвое больше желатина – 40 г.


1. Морского окуня чистят, нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю.


2. Высыпают замороженные овощи. В состав микса входят кусочки сладкого перца, зеленый горошек, зерна кукурузы.


3. Морковь и лук нужны только для бульона, в заливное их не кладут. Поэтому нарезка этих овощей не имеет значения.


4. Добавляют соль и лавровые листья. Соленость ухи для заливного должна быть больше, чем обычно.


5. Наливают воду, крышкой не накрывают.


6. Уха из морского окуня будет вариться 20 минут, часть жидкости выкипит.


7. Наливают в стакан 70-80 мл рыбного бульона. Когда жидкость остынет, смешивают ее с быстрорастворимым желатином и оставляют на 5-7 мин. для набухания.


8. Горошек, кукурузу и кубики сладкого перца распределяют по стаканам.


9. Отделяют и раскладывают в каждую порцию будущего заливного кусочки филе морского окуня.


10. Сверху бросают немного перца-горошка-кукурузы. Чеснок пропускают через пресс и раскладывают по стаканам.


11. Отмеряют литр бульона, процеживают его, переливают в отдельную кастрюлю. Рыбный бульон кипятят, снимают с плиты. В горячий бульон выливают подготовленный желатин, перемешивают и разливают по стаканам-шотам.


12. Кольца лимона разрезают на 4 части. В каждый стаканчик с заливным из морского окуня помещают кусочек лимонного ломтика. Помещаем на час-полтора в холодильник для застывания.


Стаканчики-шоты, заполненные заливным из морского окуня с замороженными овощами, можно подать на обед и на ужин. Порций получится много, учитывая, что по шотам нужно распределить 1 литр рыбного бульона и грамм 350-400 рыбного филе. Вместо маленьких стаканчиков можно использовать силиконовые кексовые формы, но в этом случае заливное должно быть плотным, чтобы сохранялась форма после перекладывания на тарелку.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Рецепт чилийского морского окуня с маслом тимьяна

Этот обжаренный на сковороде чилийский морской окунь, приготовленный всего из пяти ингредиентов, может показаться простым, но у него глубокий, насыщенный вкус, достойный изысканной кухни. Морской окунь покрыт маслом из свежего тимьяна, которое проникает в каждую щель рыбы, придавая ей роскошный вкус.

Этот рецепт приготовления морского окуня занимает менее 15 минут и идеально подходит для насыщенных будних вечеров или ленивых выходных. Это блюдо гораздо проще, чем наш рецепт изысканного чилийского морского окуня, но в равной степени достойно статуса шеф-повара.

Обжаривание на сковороде — отличный способ приготовления чилийского морского окуня, поскольку он позволяет раскрыть вкус рыбы. Белоснежная мякоть имеет гладкую маслянистую текстуру, которая подчеркивает нежную сладость и мягкий вкус, которыми славится чилийский морской окунь. И если вам нравится этот рецепт, я уверен, вам понравятся наши рецепты жареной трески или жареной трески.

Обжаренный морской окунь :

Не позволяйте простоте этого рецепта ввести вас в заблуждение, это фантастический способ приготовления рыбы, который позволяет выделить вкус морского окуня.

Когда вы обжариваете морского окуня на горячей сковороде, происходит химический процесс, называемый реакцией Майяра, и окунь приобретает дополнительные слои вкуса и сложности.

Обжаривание на сковороде — это простой способ приготовления, который идеально подходит для нежной рыбы, такой как морской окунь. Но если вы не знаете, как это сделать правильно, ваши усилия могут потерпеть неудачу. У нас есть несколько советов, которые помогут вам сделать этот рецепт лучшим из всех, что вы можете приготовить из морского окуня.

Ингредиенты

Я упомянул, что в этом рецепте чилийского морского окуня используется всего пять ингредиентов.Это очень быстрый ужин, и вы можете использовать тот же метод для другой рыбы, такой как обжаренный на сковороде лосось, рецепт зубатки или соболя. Список рыб бесконечен. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся.

  • Чилийский морской окунь . Вы можете использовать свежего или замороженного морского окуня . Если вы используете замороженную рыбу, убедитесь, что она полностью оттаяла, прежде чем приступать к рецепту.
  • Чабрец . Мы использовали свежий тимьян, но вы можете изменить вкус, заменив любой свежей зеленью, которая есть у вас под рукой.Некоторые отличные идеи — розмарин, шалфей, укроп, зеленый лук и эстрагон.
  • Сливочное масло. Вы можете использовать соленое или несоленое сливочное масло. Какой бы ни был у вас под рукой.
  • Соль .
  • Перец .

Вот как приготовить наш рецепт чилийского морского окуня:

Вот упрощенная версия рецепта. Вы увидите, насколько это просто, выполнив всего пять простых шагов. Но , пожалуйста, перейдите к карточке рецепта в нижней части поста, чтобы получить все подробности.

  1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Приправьте морского окуня солью и перцем.
  2. Добавьте рыбное филе в горячую сковороду мякотью вниз . Готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  3. Пока рыба готовится, приготовьте сливочное масло.
  4. Переверните рыбу и готовьте кожей вниз. Добавьте немного масляной смеси на верх каждого филе. Продолжайте готовить еще 2 минуты, поливая сверху растопленным сливочным маслом.
  5. Проверить готовность.Он должен легко отслаиваться и быть непрозрачным по цвету (не полупрозрачным).

Советы по приготовлению лучшего морского окуня

  • Мы предпочитаем нашу чугунную сковороду, потому что она тяжелая и равномерно распределяет тепло. Нержавеющая сталь или сковорода с антипригарным покрытием также подойдут, но лучше всего подойдут тяжелые сковороды.
  • Обязательно промокните рыбу насухо, прежде чем приправить ее и приготовить. Если на поверхности рыбы есть влага, то она будет парить, а не обжариваться, и румяной корочки не получится.
  • Если филе морского окуня прилипает к сковороде, когда вы пытаетесь его перевернуть, оставьте его готовиться еще немного, пока оно не будет легко отделяться.
  • Чтобы проверить готовность, воткните вилку в самую толстую часть филе и поверните вилку. Он будет легко отслаиваться, когда это будет сделано.

Снимите сковороду с огня, переложите филе на обеденные тарелки и наслаждайтесь, сбрызнув лимонным соком.

Что подавать с обжаренным на сковороде чилийским сибасом:

Мы подавали это блюдо с жареным пальчатым картофелем и кучей виноградных помидоров, которые жарились, пока готовилась рыба.Другие варианты — жареный сладкий картофель со свежей спаржей. И… хрустящий салат из свеклы, приготовленный заранее, был бы прекрасен.

Знаете ли вы?

Чилийского морского окуня ловят в водах вблизи Чили, но на самом деле это рыба под названием Патагонский клыкач, а не морской окунь. У рыбы маслянистая, белая, слоеная мякоть, а в приготовленном виде она похожа на окуня.

Поскольку патагонский клыкач был довольно неаппетитным названием для рыбы и плохо продавался, в 1977 году название было изменено на чилийский морской окунь.

Часто задаваемые вопросы:

Что делает чилийского морского окуня таким особенным?

Чилийский морской окунь обладает роскошным вкусом и текстурой. Высокое содержание жира придает ему шелковистый, маслянистый вкус и затрудняет переваривание. Даже если вы оставите его в сковороде слишком долго, он все равно сохранит немного влаги и будет иметь прекрасный вкус.

Чилийский морской окунь из Чили?

Чилийский морской окунь вылавливается в водах Австралии, Чили, Южной Африки и Аргентины.

Какая рыба по вкусу похожа на чилийского морского окуня?

Черная треска, также известная как черная треска, имеет такую ​​же насыщенную, маслянисто-гладкую текстуру мяса, что и чилийский морской окунь. Если увидите такое на рыбном рынке, покупайте, очень вкусно! Попробуйте наш рецепт черной трески, если найдете эту рыбу.

Какая рыба самая вкусная в мире?

Ну, это личное предпочтение и зависит от вашего вкуса. Вот список наших фаворитов (в произвольном порядке).Чилийский морской окунь, треска, морской язык, палтус, форель, лосось

При какой внутренней температуре вы готовите морского окуня?

Морской окунь готов, когда его внутренняя температура достигает 145°F (в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США). Нам нравится наш морской окунь, приготовленный до внутренней температуры 135 ° F. Вы можете использовать термометр мгновенного считывания для проверки температуры. Нам нравится использовать Thermopen One , потому что он считывает точную температуру всего за 1 секунду.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

Острая почерневшая тилапия: Тилапия — нежная, слоеная рыба с нежным мясом.Смесь специй, которая готовится на рыбе, представляет собой идеальный баланс и дополняет каждый кусочек.

Лосось в глазури из бурбона: мы подали это нежное, маслянистое филе лосося с сочной глазурью из бурбона, которая также служит маринадом. Это делает элегантное блюдо, которое легко приготовить и приготовить менее чем за 30 минут!

Стейк из рыбы-меч на гриле. Если вы никогда раньше не готовили рыбу-меч, этот рецепт рыбы-меч на гриле — то, с чего стоит начать. Рыба-меч – это рыба с плотной текстурой, мясистой текстурой и мягким вкусом.Этот рецепт один из наших любимых. Соус айоли с лимоном и укропом поднимает этот рецепт до статуса шеф-повара.

Наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, следите за нами в наших аккаунтах в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

  • 2 филе морского окуня толщиной 1 дюйм (6 унций.каждый)
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
  • Дольки лимона для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте 8-дюймовую сковороду из чугуна или нержавеющей стали на среднем огне.
    Промокните бумажным полотенцем влагу с филе, слегка смажьте маслом и приправьте солью и перцем.
  2. Добавьте масло и листья тимьяна в небольшое блюдо, перемешайте. и отложить.
  3. Выложите филе мякотью вниз на горячую сковороду.
    Готовьте филе 4-5 минут, не двигая филе. Переверните филе и готовьте еще 6 минут.
  4. Добавьте немного тимьянового масла на верх каждого филе, поливая их по мере того, как масло тает. Продолжайте готовить еще 2 минуты, пока филе не приготовится и не появятся хлопья при проверке вилкой.(см. примечания о том, как проверить готовность)
  5. Снимите филе с огня, подайте на тарелку и подавайте.

Примечания

  • Мы рекомендуем покупать дикого морского окуня, если это возможно
  • Готовьте рыбу, не трогая ее, мякотью вниз, пока на нижней части филе не образуется корочка. Чтобы проверить готовность к переворачиванию, осторожно подтолкните рыбу лопаткой, и если она двигается, она готова к переворачиванию.
  • Время приготовления следует отрегулировать, если используется более тонкое рыбное филе.
  • Для составного масла мы использовали свежий тимьян, также можно использовать розмарин, петрушку или зеленый лук.
  • Чтобы проверить готовность, воткните вилку в самую толстую часть филе и слегка поверните его. Если это сделать, мякоть станет непрозрачной, и будет видно отслаивание рыбы.
  • Нам нравится наш морской окунь, приготовленный до внутренней температуры 135°F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует внутреннюю температуру 145°F. Помните, что будет некоторое остаточное тепло, и рыба будет продолжать готовиться еще на несколько градусов, когда вы снимете ее с огня.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 352 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 125 мг Натрия: 351 мг Углеводов: 3 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 36 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Посмотреть нашу веб-историю здесь.

Тушеное филе красного морского окуня

Соусы Kikkoman 559 Пожалуйста, выберите … Натуральный соевый соус Органический соевый соус Натурально сваренный соевый соус с низким содержанием соли Безглютеновый соевый соус Тамари Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Терияки Маринад Безглютеновый маринад терияки Маринад терияки без соли Соус барбекю терияки с медом Соус терияки с жареным чесноком Соус терияки с жареным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Якитори соус Поке соус Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для риса для суши Панко — хрустящие панировочные сухари в японском стиле Жареное кунжутное масло

Категория 546 Пожалуйста, выберите … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 503 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и макароны Рис

Видео 90 Пожалуйста, выберите … Видео кулинарного мастер-класса Суши видео Видео барбекю Видео с бургерами Десерт видео Вок видео Семейные видеоролики о соевом соусе Видео семьи Терияки видео специальностей Панко видео

Мировая кухня 156 Пожалуйста, выберите … Японский японский фьюжн Азии итальянский мексиканский

Специальные предложения 527 Пожалуйста, выберите … Пасха Вегетарианская кухня Веганские рецепты Безглютеновая кухня Суши Закуски Бургер и Врапы Рецепты вока БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки < 20 минут

Простые рецепты морского окуня

Хотите знать, как приготовить морского окуня? Мы создали лучшие рецепты морского окуня.Эти рецепты филе морского окуня  полезные идеи из рыбы для быстрого и легкого ужина. Попробуйте наши идеи запеченного или приготовленного на гриле морского окуня, затем ознакомьтесь с нашими рецептами лосося , рецептами палтуса и рецептами трески .


Рецепты из морского окуня

Жареный морской окунь

Наш рецепт морского окуня с жареными кабачками, лимоном и фундуком разработан Percy and Founder из Фицровии, Лондон. Он готовится менее чем за час, очень прост в приготовлении и содержит менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально подходит, если вы устраиваете званый обед, но не хотите переедать.


Морской окунь в глазури мисо

Здоровое питание не обязательно означает отказ от хорошей еды. Это глазированное мисо филе морского окуня с зеленью имбиря готовится быстро и легко, а его калорийность не превышает 300 калорий.


Паштеты из морского окуня 

Попробуйте этот рецепт запеченных пачек из морского окуня с заправкой из жареных помидоров. Он очень свежий, полезный и идеально подходит для быстрого летнего ужина. При обжаривании эти помидоры черри лопаются и создают собственный яркий соус, придающий этому блюду дополнительную сладость.


Морской окунь в панировке с базиликом и салатом из помидоров

Филе морского окуня, приготовленное по нашему рецепту, покрыто корочкой из базилика и подается с салатом из помидоров на ужин со свежими средиземноморскими вкусами. Он готовится всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий — идеальное блюдо в середине недели для одного человека. Попробуйте больше наших 15-минутных блюд здесь…


Филе морского окуня с салатом из лапши

Наш быстрый и простой рецепт филе морского окуня становится легким и освежающим с салатом из лапши.Он готовится всего за 30 минут, но при этом обладает насыщенным вкусом. Попробуйте наши лучшие рецепты лапши здесь…


Севиче из морского окуня Сацума

Один из самых популярных рецептов морского окуня в Южной Америке, севиче — это пикантная закуска, которую легко приготовить. На вкус он так же хорош, как и выглядит, и гарантированно удивит гостей вашего званого ужина. Попробуйте наши идеи для званого ужина здесь…


Морской окунь с ферментированным перцем чили

Обратите внимание на этого безглютенового морского окуня с ферментированным перцем чили.Этот пикантный рыбный рецепт очень прост в приготовлении, его готовят в тайваньском ресторане XU в китайском квартале Лондона. Чили делает действительно яркий соус из морского окуня.


Хрустящий морской окунь с жареной свеклой

Ищете быстрые и простые рецепты приготовления филе морского окуня? Попробуйте нашего хрустящего морского окуня с жареной свеклой и маринованными овощами. Этот простой рецепт содержит мало калорий и не содержит глютена, а также выглядит эффектно.


Рыба на гриле с критским салатом с помидорами, орегано и фетой

Этот рецепт морского окуня на гриле с критским салатом из сухарей с помидорами, орегано и фетой приготовлен Морито из Хакни.Это легко, готовится за 30 минут и низкокалорийно.


Жареная тилапия с тертым манго

Наш рецепт жареной тилапии не содержит глютена и очень прост в приготовлении. Тесто не станет действительно золотистым, но останется хрустящим и идеально подходит для пропитки нуок чам (соус для макания).


Морской окунь на пару с имбирем и апельсином

Чтобы приготовить это полезное блюдо из морского окуня на двоих, требуется всего пять ингредиентов. Нежное филе морского окуня готовится на пару с имбирем, чесноком и апельсином, а затем посыпается кориандром.Подавайте с большой миской увядшей зелени на обед с низким содержанием жира.


Морской окунь, приготовленный на пару

Целый окунь, приготовленный на пару, идеально подходит для развлечения. Подача рыбы к столу требует меньше подготовки и выглядит действительно впечатляюще, а приготовление в папильоте означает, что рыба деликатно готовится на пару до совершенства без необходимости стоять над ней.


Запеченный целиком морской окунь

Рыба, запеченная в каменной соли, сохраняет всю влагу внутри. Разбейте корочку за столом, чтобы произвести максимальное впечатление.Этот наполнен средиземноморской смесью кабачков, перца, спаржи, лука и нарезанного картофеля, чтобы добавить цвет и текстуру. Каждый морской окунь будет служить двум.

Рецепт жареного морского окуня

Опубликовано: · Обновлено: от Tonje

Жареный морской окунь — это простое, полезное и вкусное рыбное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 10 минут. Идеальный выбор для быстрого и легкого ужина в будний день!

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Морской окунь — популярная белая рыба, и на то есть веские причины. Он доступен по цене, легко доступен и имеет очень мягкий вкус. Мягкий вкус делает его действительно универсальным, так как вы можете сочетать его с различными специями и соусами.

Приготовить морского окуня тоже очень просто. Я люблю готовить его на сковороде или сковороде, так как это очень быстрый процесс. Этот рецепт также является низкокалорийным и подходит для большинства диет и аллергиков.

Если вам нравится этот рецепт морского окуня, вам также могут понравиться мой морской окунь в глазури мисо или жареный хек на сковороде!

Почему вам это понравится

  • Очень простое рыбное блюдо
  • Приготовьте менее чем за 10 минут!
  • Кожа становится идеально хрустящей
  • Со средиземноморскими вкусами
  • Низкоуглеводная, низкокалорийная, подходит для кето-диеты

🐟 Еще РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ от Hint of Healthy

Ингредиенты

Морской окунь: По возможности используйте свежее филе морского окуня.Если вы хотите использовать замороженную рыбу, ее нужно сначала разморозить. Я предпочитаю покупать рыбное филе без костей, так как его легче есть. Вы можете выбрать, хотите ли вы использовать рыбу с кожей или без нее.

Каперсы: Они очень распространены в средиземноморской кухне, и обычно их можно найти в банках в супермаркетах рядом с оливками.

Лимон: Немного лимонного сока подчеркнет вкус. Я предпочитаю использовать целый лимон, но вы также можете использовать лимонный сок из бутылок.

Приправа: Соль и перец придают рыбе аромат.

💡 СОВЕТ! Приправа в этом рецепте очень простая. См. раздел «Вариации» ниже, чтобы узнать больше о творческих предложениях!

Инструкции

Вы можете найти полные инструкции + размеры ингредиентов в карточке рецепта внизу этой страницы

Приготовить морского окуня очень просто, но процесс довольно быстрый, поэтому за блюдом нужно следить.

Перед приготовлением хорошо приправьте морского окуня солью и перцем с обеих сторон.

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Положите рыбное филе на сковороду кожей вниз и сбрызните сверху лимонным соком. Готовьте несколько минут, пока низ рыбы не станет золотистым. Если у вашей рыбы нет кожи с обеих сторон, оцените 2-3 минуты.

Затем переверните морского окуня и обжарьте с другой стороны. Добавьте ломтики лимона и каперсы и дайте им нагреться вместе с рыбой.Оставьте морского окуня вариться до готовности, примерно 2-3 минуты.

Подавайте обжаренного на сковороде морского окуня сразу же с вашими любимыми гарнирами.

💡 СОВЕТ! Впервые готовите рыбу? О том, что сибас готов, можно легко сказать, когда его мякоть начинает расслаиваться, когда вы дотрагиваетесь до нее вилкой. Он должен легко распадаться при легком надавливании.

Верхние наконечники
  • Следите за рыбой! Готовится довольно быстро, с обеих сторон требуется всего несколько минут.
  • Приготовьте гарниры перед приготовлением рыбы.
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Если рыба продолжает прилипать, вам придется добавить больше оливкового или сливочного масла.
  • Добавьте лимонный сок и приправы по вкусу. Возможно, вы захотите использовать больше или меньше, чем предлагается.

Варианты сервировки

Морской окунь, обжаренный на сковороде, — это фантастическое рыбное блюдо, идеально подходящее для легкого обеда или ужина. Подавайте его с вашими любимыми гарнирами и, по желанию, с ароматным соусом.

Вот некоторые из моих любимых гарниров с сибасом:

Ищете соус? Попробуйте любую из этих идей:

Дополнительные предложения см. в разделе Что подавать с морским окунем.

Вариации

Пряный морской окунь: Добавьте к морскому окуню хлопья красного перца, пасту чили или порошок чили.

С травами: Добавьте в сковороду любые свежие травы, такие как тимьян, розмарин, петрушка или укроп. Вы также можете использовать сушеные травы, если хотите.

Каджунский морской окунь: Замените лимон и каперсы каджунской приправой.

Хранение

Храните остатки жареного морского окуня в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде и подавайте теплым в качестве основного блюда или добавляйте в другие блюда, такие как рыбный суп, рыбный пирог или запеканки.

Вареную белую рыбу замораживать не рекомендую, так как она настолько постная, что станет совсем сухой. Однако совершенно безопасно заморозить его, если хотите.

Часто задаваемые вопросы Есть ли кости у морского окуня?

Вы можете купить филе морского окуня с костями или без них. На упаковке обычно указывается, является ли рыба бескостной.

Можно ли есть кожу морского окуня?

Да! Некоторые люди выбрасывают кожицу, а другие любят ее есть. Кожа морского окуня, обжаренного на сковороде, довольно хрустящая, и некоторым людям нравится текстура и вкус, в то время как другие предпочитают не есть его.

Можно ли жарить морского окуня в замороженном виде?

Да, замороженное филе морского окуня можно жарить на сковороде.Однако это приведет к увеличению времени приготовления, более неравномерному результату приготовления, и рыба будет готовиться на пару в воде, которая образуется при оттаивании рыбы в сковороде. Я обычно рекомендую разморозить рыбу перед приготовлением, если это возможно.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Если будете готовить по этому рецепту, обязательно опубликуйте фото в Instagram с #hintofhealthy !

Рецепт

Жареный морской окунь

Жареного морского окуня можно приготовить менее чем за 10 минут, что делает его отличным выбором для здорового рыбного ужина.Этот простой рецепт сочетает в себе белую рыбу с фантастическими средиземноморскими ароматами.

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 6 минут

Общее время 8 минут

Курс ужина

Американская, британская кухня

Порции 4

Калорийность 228 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Ингредиенты

США (чашки) Великобритания (мл/г)

 

1x2x3x

Инструкции 

  • Хорошо приправьте морского окуня солью и перцем с обеих сторон.

    4 филе морского окуня, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца

  • Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.

    1 чайная ложка оливкового масла

  • Положите рыбное филе на сковороду кожей вниз и сбрызните сверху соком ½ лимона. Готовьте несколько минут, пока низ рыбы не станет золотистым. Если у вашей рыбы нет кожи с обеих сторон, оцените 2-3 минуты.

    1 лимон, 20 каперсов

  • Затем переверните морского окуня и обжарьте с другой стороны.Добавьте несколько ломтиков лимона и каперсов и дайте им нагреться вместе с рыбой. Оставьте морского окуня вариться, пока он не приготовится, примерно 2–3 минуты, или пока он не начнет расслаиваться от прикосновения вилки.

Примечания

  • Храните остатки приготовленного морского окуня в холодильнике до 2 дней. Разогрейте его в микроволновой печи или на сковороде и подавайте теплым.
  • Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные приправы, если хотите! Хлопья красного перца или свежие травы могут иметь большое значение.

Nutrition

калории: 228kcalcarbohirate: 1GProtein: 40GFAT: 6GSaturated Fat: 1GPolyunsaturated FAT: 2GMonounounsaturated Fat: 2GCholesterol: 180mgsodium: 370mgpotassium: 579mgfiber: 1gsugar: 1гвитамин A: 207-IUVITAMIN C: 1 мг.

Ключевое слово каперсы, легкие, рыба, полезные, лимон, морской окунь

Советы по безопасности пищевых продуктов

  • Не используйте для приготовления пищи ту же посуду, которая ранее касалась сырой рыбы
  • Мойте руки после прикосновения к сырой рыбе
  • Не оставляйте пищу при комнатной температуре на длительное время
  • Никогда не оставляйте готовящуюся пищу без присмотра
  • Использование масла с высокой температурой дымления, чтобы избежать вредных соединений
  • Всегда обеспечивайте хорошую вентиляцию при использовании газовой плиты

Дополнительные рекомендации см. в USDA.правительство

Как приготовить морского окуня

  • Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

  • От запекания в духовке до папильота — вот лучшие способы приготовления морского окуня, включая способы приготовления, а также наши главные советы.

    Морской окунь — белая рыба с твердой текстурой и сладким тонким вкусом.Это было обычным явлением в меню ресторанов в течение последнего десятилетия, но его очень просто приготовить дома. Морской окунь особенно хорошо работает со сладкими вкусами, такими как жареные овощи, или с кислыми элементами, такими как уксус или лимонный сок. Тем не менее, хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы окунь был звездой тарелки и подавал его просто с хорошим соусом и гарниром из чечевицы или вареного картофеля.

    Из-за своей популярности морского окуня очень легко найти. Его можно найти практически во всех супермаркетах, даже в самых маленьких, а также в местном рыбном магазине.При покупке обратите внимание на ясные глаза, блестящую и неповрежденную кожу и ярко-красные жабры.

    В этом удобном руководстве мы познакомим вас с лучшими способами приготовления, приготовления и наслаждения морским окунем в домашних условиях.

    Как жарить морского окуня
    Как запекать морского окуня
    Приготовление морского окуня: в папильоте
    Как приготовить целого морского окуня
    Как приготовить морского окуня
    Хранение остатков морского окуня 
    Наши лучшие рецепты морского окуня

    Видео недели

    Как приготовить филе морского окуня

    Как жарить морского окуня

    Лучший способ максимально раскрыть вкус и текстуру этой нежной рыбы — обжарить ее на сковороде.

    1. С помощью кухонного полотенца вытрите лишнюю влагу с филе. Щедро приправьте обе стороны солью.
      Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, добавьте в нее тонкий слой нейтрального масла, например подсолнечного, и дайте нагреться в течение минуты.
    2. Положите филе кожей вниз на сковороду и слегка надавите на него лопаточкой, чтобы втолкнуть филе в горячий жир.
    3. Оставьте жариться на 3-4 минуты, пока кожица не станет золотистой и очень хрустящей, затем осторожно переверните и готовьте с другой стороны еще от 30 секунд до 1 минуты.
    4. Снимите со сковороды и положите на кухонное полотенце, чтобы впитать лишний жир и сохранить хрустящую корочку.

    Как запечь морского окуня

    Приготовление морского окуня в духовке — отличный способ без лишних хлопот. Покройте морского окуня маринадом на ваш выбор. Отличными маринадами для морского окуня являются тамаринд и коричневый сахар, оливковое масло, лимон и тимьян или соевый соус, мед и имбирь.

    1. Маринуйте морского окуня за пару часов до того, как вы хотите его приготовить, или вы можете сделать это накануне.
    2. Разогрейте духовку до 200°С, газ 6. Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху филе морского окуня.
    3. Поместить в духовку на 6-8 мин. Подавать с рисом или картофелем.

    Как приготовить морского окуня в папильоте

    Приготовление рыбы в бумаге, или, как известно, в папильоте, является традиционным способом приготовления рыбы. Вы создаете небольшой пакет из пергамента для выпечки, в который затем кладете рыбу и запекаете в духовке.

    Это блестящий метод, потому что он делает рыбу очень нежной благодаря всему образующемуся пару, и вы можете добавлять ароматизаторы, а также другие ингредиенты, чтобы приготовить цельное блюдо.Например, добавьте на пергамент для выпечки нарезанный кубиками сладкий картофель, нежные стебли брокколи и морского окуня вместе с пастой карри и кокосовым молоком.

    1. Разогрейте духовку до 200°С, газ 4. Вырежьте из пергаментной бумаги квадраты со стороной 30 см, столько квадратов, сколько кусочков морского окуня вы хотите приготовить.
    2. Поместите филе морского окуня в середину каждого квадрата пергамента вместе с каплей масла и любых других ароматизаторов, которые вы хотите добавить.
    3. Соедините края бумаги и сожмите вместе, чтобы запечатать ее.Выложите рулетики на противень и запекайте в духовке 10-15 минут.
    4. Осторожно снимите с бумаги для подачи.

    Как приготовить целого морского окуня

    Приготовление целого морского окуня может показаться немного амбициозным, но на самом деле это относительно просто и будет выглядеть очень эффектно. Ознакомьтесь с нашими заметками выше о приготовлении целого морского окуня, прежде чем приступить к приготовлению.

    У нас есть замечательный рецепт цельного средиземноморского морского окуня, который вы можете попробовать, но вот наше более общее пошаговое руководство о том, как приготовить цельного окуня.

    1. Разогрейте духовку до 180°C, газ 4.
    2. Убедитесь, что окунь очищен от чешуи и выпотрошен. Сделайте по три надреза на каждой стороне окуня, поместите его в противень и натрите небольшим количеством оливкового масла вместе с солью. Наполните полость травами и цитрусовыми.
    3. Поместите противень в духовку и готовьте в течение 20–30 минут, поливая один раз соком из формы.

    Как приготовить морского окуня

    Вы можете купить либо целого морского окуня, либо филе морского окуня.Если вы хотите приготовить морского окуня целиком, попросите торговца рыбой почистить его. Это означает избавление от внутренностей, поскольку они придают рыбе горький вкус, и их удаление оставляет место в полости для добавления ароматических веществ, таких как травы или ломтики лимона.

    Филе морского окуня поставляется с удаленными чешуей и костями, поэтому с ним почти ничего не нужно делать, хотя вы можете удалить кожу, если хотите.

    Как всегда с мясом и рыбой, убедитесь, что вы щедро посолили их перед приготовлением.Вы также можете добавить в него маринад, если хотите добавить ему еще больше аромата. Сделайте несколько насечек на коже окуня, если жарите его или запекаете целиком, чтобы кожа не порвалась неравномерно.

    Морского окуня не нужно мыть перед приготовлением. Как мы обсуждали выше; когда вы покупаете целого морского окуня, вы должны попросить своего продавца рыбы почистить его для вас, однако это относится к удалению внутренностей рыбы, а не к очистке в традиционном смысле.

    Когда вы готовите морского окуня, тепло убивает все вредные бактерии, поэтому вам не нужно чистить его перед руками.Однако, если вы не большой поклонник морского окуня или рыбы в целом, вы можете замочить его в молоке перед приготовлением. Белки молока связываются с соединением в мякоти, что придает вкусу и запаху «рыбный» вкус, в результате чего кусок морского окуня становится более сладким и мягким на вкус.

     

    Наши лучшие рецепты морского окуня

    Средиземноморский морской окунь

    Этот рецепт свежего летнего окуня упакован с зеленым соусом песто и приготовлен на подушке из помидоров, оливок и фенхеля.

    Получить рецепт: Средиземноморский морской окунь

    Хрустящий азиатский морской окунь

    Морской окунь — прекрасный носитель аромата, и этот окунь в азиатском стиле придает рыбе глубину. Корень имбиря, арахисовое масло и кунжутное масло творят чудеса.

    Получить рецепт: Хрустящий азиатский морской окунь

    Морской окунь на гриле с греческим соусом

    Приготовьте филе морского окуня на барбекю. Подается со свежим греческим салатом, этот рецепт морского окуня идеален в летние месяцы.

    Получить рецепт: Морской окунь на гриле с греческим соусом

    Жареный морской окунь с фенхелем

    Быстрое и простое приготовление с чудесным сочетанием свежих вкусов. Если у вас нет морского окуня, вместо него можно использовать красную кефаль или красного луциана

    Получить рецепт: Жареный морской окунь с фенхелем

    Морской окунь в испанском стиле

    Соедините красивую слоеную рыбу с пряным чоризо, фенхелем и чесноком для настоящего испанского праздника.

    Получить рецепт: Морской окунь по-испански

    Как хранить остатки морского окуня

    Если вы не приготовили весь морской окунь в упаковке, заверните его в герметичный контейнер и храните в холодильнике, а затем убедитесь, что вы приготовили все это до использования в соответствии с датой.

    В качестве альтернативы вы можете завернуть сырого морского окуня и хранить его в морозильной камере до трех месяцев. Если вы приготовили морского окуня, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.Затем вы можете добавить его в салат или смешать с ризотто, чтобы использовать его.

    Хотя можно безопасно заморозить приготовленного морского окуня, мы не рекомендуем этого делать. Текстура рыбы настолько нежная, что в процессе приготовления, заморозки, разморозки и последующего разогрева получается филе морского окуня с очень слабым вкусом, непривлекательным внешним видом и жесткой текстурой.

    Можно ли есть кожу морского окуня?

    Да, можно смело есть шкуру морского окуня. Сохранение кожи во время приготовления пищи может фактически защитить мякоть от разрыва или отслаивания.

    Кожуру будет приятнее есть, если она красивая и хрустящая. Чтобы получить желаемую хрустящую текстуру, лучше всего обжарить ее на сковороде в масле.

    Лучший морской окунь — старинный рецепт (легко приготовить!)

    ЛУЧШИЙ рецепт морского окуня!

    Этот простой и вкусный рецепт морского окуня станет отличным блюдом для ужина, для насыщенных будних вечеров и прекрасным способом отпраздновать особое событие! С несколькими простыми ингредиентами, которые у вас уже есть на кухне, и всего за 10 минут по этому рецепту получится идеальное филе морского окуня… Слегка хрустящая корочка снаружи и слоеное мясо с мягким вкусом внутри!

    Впервые у меня был морской окунь

    Когда мне было 16, мои родители отвезли нас в Сан-Фелипе, что в Нижней Мексике, чтобы провести неделю в лагере на пляже.Помню, как вечером проходили местные жители, продающие свой дневной улов, которого они называли сибас. Это были большие красивые светло-серые рыбы (а я люблю рыбу), поэтому мы купили несколько. Приготовив их на огне, я кое-чему научился. Я очень быстро понял, что люди, продающие рыбу, называют ее морским окунем, даже если это не так. На самом деле это была костлявая белая рыба, имевшая хороший вкус, но очень костлявая, и ее было трудно есть.

    Позже я узнал, что настоящий морской окунь — рыба меньшего размера и обитает только в западной части Атлантического океана между Флоридой и Кейп-Код.Как следует из их названия, морской окунь живет только в море. Некоторые виды рыбы, в том числе чилийский морской окунь, на самом деле не являются морскими окунями, они включают белую рыбу, патагонского клыкача и другие виды рыб, которые ТОЛЬКО те, кто их продает, называют морским окунем, чтобы они могли продать больше. Настоящий морской окунь имеет более твердую мясистую текстуру, белую мякоть, как у пресноводного окуня, и не является костлявой рыбой.

    Я очень ЛЮБЛЮ рыбу… Это полезные цельные продукты. Жирные кислоты полезны для вас. Оно нежное и легкое, не тяжелое, как красное мясо, и просто приятно в животике! Есть так много способов приготовить морского окуня, но вы начинаете готовить филе, хорошо промываете его в холодной воде и выкладываете на бумажное полотенце.

    Простой рецепт жареного морского окуня

    Лучший способ приготовить морского окуня — это просто обжарить филе на сковороде с маслом, солью и перцем, пока они не подрумянятся, не станут хрустящими снаружи и непрозрачными хлопьями внутри! Я очень люблю филе морского окуня, приготовленное таким образом. Это действительно позволяет вам наслаждаться вкусом и текстурой рыбы без каких-либо факторов, которые могли бы отнять или перебить мягкий вкус рыбы! Жареный на сковороде морской окунь имеет немного хрустящую корочку и будет легким и слоеным внутри… Идеально!

    1. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
    2. Когда продукт растает, добавьте филе морского окуня комнатной температуры.
    3. Слегка посолить и поперчить верхнюю часть филе.
    4. Через 2 минуты проверьте рыбу под боком на наличие коричневого цвета.
    5. Филе морского окуня, после того как оно подрумянится снизу, перевернуть.
    6. Слегка посолить и поперчить другую сторону филе.
    7. Обжаривайте на среднем огне еще 2 минуты, пока филе не подрумянится с обеих сторон и не станет прозрачным внутри.
    8. Выньте филе морского окуня из сковороды и полейте сверху свежевыжатым соком лимона или лайма, цедрой лимона или свежим соусом песто.
    • Чтобы приготовить свежий соус песто поверх морского окуня: используйте кухонный комбайн и смешайте 2 чашки свежих листьев базилика, упакованных 1/2 чашки свеженатертого сыра Романо или пармезан 1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима 1/3 чашки кедровых орешков (или грецких орехов) 3 измельченных зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу) 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца (больше по вкусу!) и лимонный перец для дополнительного аромата, который дополняет филе морского окуня!

    КАК ДЕЛАТЬ морского окуня

    Первый шаг в приготовлении морского окуня наилучшим образом – это ФИЛЕ! Я предпочитаю филе морского окуня по нескольким причинам.Во-первых, в конечном блюде, которое вы подаете, нет (очень мало) КОСТЕЙ! Никому не нравится получать рыбные кости в рот с кусочком морского окуня. Но если вы разделаете морского окуня правильно, вы сохраните кости на теле рыбы и удалите 2 красивых филе!

    1. Филейным ножом (острым!) разрежьте мясо чуть ниже жабр примерно на 1/4 дюйма. Прекратите резать, как только почувствуете твердую поверхность… кости.
    2. Поверните филейный нож так, чтобы он проходил по телу рыбы к хвосту.
    3. Ощупывая, как вы держитесь выше ребер, разрежьте широкое филе по хребту вдоль туловища рыбы до хвоста.
    4. Переверните филе, когда дойдете до хвоста, чтобы оно лежало на коже.
    5. Начните с задней стороны филе и разрежьте вдоль кожи, чтобы удалить филе.
    6. Переверните рыбу и сделайте то же самое с другой стороны рыбы, чтобы удалить второе филе.
    7. Филе промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы они обсохли.

    ИНСТРУМЕНТЫ, которые вам понадобятся

    Вам потребуется для жареного морского окуня:

    Острый филейный нож (и точилка для филейных ножей.)

    Большая разделочная доска для филе морского окуня.

    Большая сковорода с антипригарным покрытием

    Резиновый шпатель.

    Любимые рыбные рецепты

    Если вы жарите филе морского окуня таким образом, вы можете наслаждаться им филе с лимонным или лаймовым соком сверху, с песто, сбрызнутым сверху, в салате или в рыбных тако! (Это мои любимые полезные рецепты из рыбы!)

    РЫБНЫЕ ТАКО из морского окуня!

    Мои дети любят есть рыбное филе в рыбных тако! Обжарьте морского окуня, как указано выше, в масле с солью и перцем на сковороде с антипригарным покрытием (не используйте соус песто), а затем приготовьте тако из следующих ингредиентов:

    • Тортильи – Вы можете использовать свой любимый вид.Я люблю настоящие кукурузные лепешки с рыбными тако, но моим детям гораздо больше нравятся лепешки из белой муки. Если у вас их нет, попробуйте приготовить свежие лепешки самостоятельно. Это довольно просто!
    • Приготовленное филе морского окуня
    • Нашинкованная капуста
    • Пико де галло
    • Сок лайма или свежий лимонный сок, выжатый сверху. (Для тако я предпочитаю лайм.)
    • Тертый сыр
    • Сметанный соус или заправка «Ранч»

    ЮГО-ЗАПАД САЛАТ С МОРСКИМИ ОКУНАМИ

    Этот простой рецепт прекрасно подходит для здорового питания! Обжарьте морского окуня, как указано выше, с маслом, солью и перцем в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте лимонный сок и подавайте поверх ингредиентов салата:

    • 4 чашки нарезанного салата или смеси зелени
    • 1/4 чашки тонко нарезанного красного лука
    • 1 авокадо!
    • 1 чашка Черная фасоль
    • 1 чашка Пико де Галло! (Если вы не хотите взбивать свежий пико, используйте помидоры черри или нарезанные помидоры)
    • 1/2 стакана кукурузных зерен
    • Свежевыжатый сок лайма
    • 1/3 стакана кинзы!
    • Соус Ранч или сметана

    Лучший рецепт морского окуня из простых ингредиентов

    Выход: 2-6 филе

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 6 минут

    Общее время: 16 минут

    С несколькими простыми ингредиентами, которые у вас уже есть на кухне, и всего за 10 минут по этому рецепту можно приготовить идеальное филе морского окуня… Слегка хрустящая корочка снаружи и мягкое слоеное мясо внутри!

    Ингредиенты

    • 2–6 филе морского окуня 
    • 2 столовые ложки сливочного масла.
    • 1/4-1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 — 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • Свежий лимон или лайм для сока

    Инструкции

    1. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
    2. Когда продукт растает, добавьте филе морского окуня комнатной температуры.
    3. Слегка посолить и поперчить верхнюю часть филе.
    4. Через 2 минуты проверьте рыбу под боком на наличие коричневого цвета.
    5. Филе морского окуня, после того как оно подрумянится снизу, перевернуть.
    6. Слегка посолить и поперчить другую сторону филе.
    7. Обжаривайте на среднем огне еще 2 минуты, пока филе не подрумянится с обеих сторон и не станет прозрачным внутри.
    8. Выньте филе морского окуня из сковороды и полейте сверху свежевыжатым соком лимона или лайма, цедрой лимона или свежим соусом песто.


    Чтобы приготовить свежий соус песто поверх морского окуня: используйте кухонный комбайн и смешайте 2 чашки свежих листьев базилика, упакованных 1/2 чашки свеженатертого сыра романо или пармезан 1/2 чашки оливкового масла первого холодного отжима 1/3 чашки кедровых орешков (или грецких орехов) 3 измельченных зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу) 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца (больше по вкусу!) чесночный порошок и лимонный перец для дополнительного аромата, который дополняет филе морского окуня!

    С чем подавать морской окунь Рецепт

    Я люблю подавать все три простых блюда из морского окуня с простыми гарнирами, включая:

    СПАСИБО, ЧТО ЗАШЛИ НА FARMHOUSE HARVEST… ПОЖАЛУЙСТА, ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ ВОПРОСАМИ И МЫСЛЯМИ В КОММЕНТАРИЯХ НИЖЕ!

    Морской окунь — мелкая рыба, обитающая в западной части Атлантического океана между Флоридой и Кейп-Код.Как следует из их названия, морской окунь живет только в море. Несколько видов рыб, включая чилийского морского окуня, на самом деле не являются морскими окунями! Эти самозванцы включают в себя несколько видов рыб, таких как: белая рыба, патагонский клыкач, белый морской окунь и другие разновидности рыбы, которые маркетологи называют морским окунем ТОЛЬКО для повышения их способности продавать.

    Морской окунь также называют черным морским окунем и черной рыбой из-за его темного серовато-черного цвета. Это крупная донная рыба с темно-сероватой, почти черной чешуей и белой нижней частью живота.Мясо морского окуня, как и у других пресноводных окуней, имеет белое твердое филе и обладает прекрасным легким и нежным вкусом!

    На рыбном рынке или в продуктовых магазинах морской окунь обычно продается в виде рыбы весом от 1 1/2 до 2 фунтов. Ищите морского окуня с темным серо-черным цветом и РОЗОВЫМИ, а НЕ КОРИЧНЕВЫМИ жабрами.

    Целый морской окунь и филе морского окуня лучше всего жарить на сковороде, но их также можно тушить с белым вином, жарить, запекать в пергаментной бумаге или в пакетах из фольги!

    Как использовать и хранить остатки морского окуня

    Морской окунь вкусен на следующий день! Дарин и я любим есть на обед оставшееся филе во фритюрнице с картофелем фри! Поместите оставшееся филе морского окуня в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.Вы можете заморозить приготовленного морского окуня в герметичном пакете на молнии на срок до 6 месяцев!

    Легкий рецепт морского окуня с лимонно-чесночным маслом

    Слоеное, обжаренное на сковороде филе морского окуня с легким соусом из лимонно-чесночного масла.

    Нет ничего прекраснее идеально прожаренного нежного рыбного филе с хрустящей корочкой. Этот надежный рецепт идеально готовит морского окуня, а затем прямо в той же сковороде готовится лимонно-чесночный масляный соус, который легко моется.

    Чтобы кожа была красивой и хрустящей, начните с очень горячей сковороды, покрытой топленым маслом.Пока сковорода нагревается, возьмите нож для масла и очистите филе рыбы со стороны кожи, чтобы удалить лишнюю влагу, затем промокните всю рыбу насухо бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем и положите рыбу кожей вниз на горячую сковороду. Убавьте огонь до средне-высокого и прижмите металлической лопаткой в ​​течение 30 секунд, чтобы кожа равномерно подрумянилась, так как рыба имеет тенденцию образовывать дугу при нагревании.

    Большая часть приготовления выполняется кожей вниз, поэтому дайте филе готовиться 4-5 минут, не переворачивая его.Это позволяет коже подрумяниться. Затем осторожно переверните морского окуня, стараясь не разбить рыбу. С другой стороны потребуется всего одна-две минуты.

    Пытаетесь выяснить, что именно есть на Палео?
    Посмотрите наш БЕСПЛАТНЫЙ 21-дневный план питания Палео

    Снимите рыбу со сковороды, но оставьте на огне, чтобы приготовить соус. Добавьте столовую ложку растительного масла на сковороду и перемешайте, чтобы оно быстро таяло, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата. Перед добавлением лимонного сока выключите огонь и сразу же полейте соусом рыбу.

    Попробуйте сочетать обжаренного морского окуня с простым зеленым салатом, тушеными овощами или пюре из цветной капусты для простого и изысканного ужина.

    Советы :

    • По возможности приобретайте свежую рыбу вместо замороженной.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.