Фото рецепт: Рецепты с фото – Пошаговые рецепты с фото

Шампиньоны «Умный шампиньон» Свежие — «Шампиньоны в духовке, просто пальчики оближешь. Фото-рецепт»

Всем привет!

Люблю собирать хорошие рецепты и этот один из них.

Купила в магазине 2 пачки шампиньонов в магазине «Магнит» и решила приготовить их в духовке.

 

Шампиньоны свежие «Умный шампиньон» идут в небольших пачках. Цена одной пачки 143 рубля.

упаковка

Согласно этикетке шампиньоны собраны вручную.

 

Этикетка

Вес одной пачки 400 грамм. Шампиньоны приехали из Пензенской области.

Описание

Шампиньоны среднего размера, все целые, без плесени.

Размер

 

ФОТО-РЕЦЕПТ

Мою грибы

Внешний вид

Затем готовлю соус для маринования:

В пару столовых ложек майонеза

соус

смешиваю в равных пропорциях осевым соусом + соус терияки (терияки сладкий соус, поэтому сахар отдельно не добавляю)

соус

 

Готовую смесь довожу до однородности. Соуса нужно столько, что бы они покрыли грибы как можно лучше (идеально- если залит соусом до верхушки)

 

Соус

Заливаю грибы соусом и перемешиваю. Жду минимум 20 минут, а лучше 1 час.

 

в соусе

Затем грибы выкладываю на протвень.

Перемешеиваю с соусом

 

И ставлю в холодную духовку на 30-35 минут при температуре 230 градусов, включаю оба тена (верхний и нижний), грибы ставлю чуть выше середины. ничем не накрываю.

 

Через полчаса грибы готовы:

Грибы готовы

 

ВКУС

На вкус грибы получаются мягкие, сочный , чуть сладкие. Такие грибы едят даже мои дети.

Объедение

 

К покупке и приготовлению рекомендую!

***

А вот другие удачные фото- рецепты:

 

Греча с фаршем в мультиварке.Пошаговый Фото- рецепт

 

Мягкие Рыбные тефтели с кетчупом Махеев 🍅. Пошаговый Фото- рецепт

 

Фаршированные кабачки в мультиварке 🥘 фото-рецепт

 

🐟 Эта рыбка для духовки! Мой фото-рецепт. Пальчики чуть не съели!

 

Я не ем свежие яблоки и поэтому запекаю и в духовке 🍏🍏🍏 Фото- рецепт.

 

Обалденная рыбка под сметаной за 15 минут. Диета при рефлюкс-эзофагите для лентяев. Фото-рецепт

Простой рецепт морковного пирога 🥕

Новичок 2 уровня

Готовила на 8 порций, в рецепте было написано 1 стакан сахара, но мне кажется это много, пирог получился ооооочень сладким, на следующий день я повторила рецепт, но добавила пол стакана песка и вместо одной морковки натерла пару яблок, т. е. он был яблочно-морковный. Получился лучше, чем предыдущий. Так же вместо разрыхлителя я положила соду гашеную уксусом и добавила ванилин. Короче, еще один рецепт в моей коллекции, где вкусно и быстро!

Комментарии

0 0

В рецепте на 8 порций 0. 5 стакана сахара.

Ника Ганич представила новую книгу

Когда человек отправляется в путешествие, ему интересно не только посмотреть достопримечательности, но и попробовать местную кухню, чтобы проникнуться особенностями страны. Это подтверждают исследования: треть туристов знакомится в первую очередь с гастрономической картой места, которое они собираются посетить. В Бельгию едут за вафлями, в Польшу – за бигосом, в Италию – за пастой, в Россию – за борщом. Однако это лишь общие ассоциации, а ведь у каждого региона есть свои гастрономические изыски.

Что же можно попробовать в Тверской области?

Об этом расскажет уникальный путеводитель известной ведущей Ники Ганич «География на вкус. Тверь». Этот справочник, подспорье в изучении гастрономии региона, стал третьим путеводителем Ганич по «вкусным местам» России.

Первые два посвящены Москве и Петербургу.

Ника Ганич со своей новой книгой. Фото: Егор Нестеров

Почему этот проект интересен не только с точки зрения гастрономического туризма, который сейчас является достаточно модным направлением, но и как кладезь полезной информации?

Фото: Наталья Корнейчук в Facebook

На презентации сборника Ника Ганич отметила, что обратить внимание на Тверской регион, который имеет огромные перспективы с точки зрения туризма, подсказала ей путешественница Наталья Корнейчук. Благодаря участию Натальи в этом проекте сборник получился крайне познавательным: путешественница поделилась своим опытом и рассказала о туристических маршрутах, лучших местах для фотографий и знаковых достопримечательностях.

Стоит отметить, что Министерство и Ассоциация туризма Тверской области помогали в работе над этим интересным во многих планах проекте.

В книгу вошли 75 ресторанов Тверской области. Сперва рейтинг ресторанов составили на основе отзывов, мнений и оценок в Интернете. Затем Ника с командой посетили каждое из заведений. “Мы объездили огромное количество мест, и в гастрономический гид вошли не все”, – поделилась Ника Ганич. Кстати, теперь каждый из ресторанов может получить специальную наклейку, которая означает некую «надежность» заведения. На презентации гида Ника нарезала эти наклейки лично.

В книге также собрали ТОП-10 десертов, вкусных завтраков и рецептов. Но на этом сюрпризы не кончаются. Гастрономический путеводитель интересен тем, что содержит в себе 45 рецептов от лучших шеф-поваров нашего региона. Простые и практичные рецепты выбирали таким образом, чтобы блюда по ним можно было приготовить на обычной домашней кухне.

Рецепт из книги Ники Ганич. Фото: Елизавета Супонева

Презентация книги состоялась в Твери. Среди гостей были и те, чья профессия непосредственно связана с темой вечера, – шеф-повара и бармены разных заведений Тверской области, которые «варятся» в кулинарной индустрии. Авторов самых оригинальных рецептов, которые вошли в путеводитель, наградили дипломами.

Дипломы получили также повара из разных уголков Тверской области.

«Я уверена, что издание этого гида завлечет в Тверскую область туристов из Москвы и всей России. Они познакомятся с регионом самым вкусным способом – попробовав местную кухню», – отметила Ника Ганич.

Рецепт из книги. Фото: Елизавета Супонева

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Текст: Егор НЕСТЕРОВ

Что приготовить из пшена — рецепты с фото вафель, крупеника, битков с сыром, теплого салата, сырников, кексов

Сегодня, 13:32

Из этой крупы можно приготовить теплые салаты, битки, кексы, вафли и много другое

Ирина Маслова

Редактор проекта «Вкусно»

Для многих пшено – это что-то из очень далекого детства. А именно – светло-желтая субстанция (каша). Тем более сейчас, когда на наших столах появляются экзотические крупы, которые мы с удовольствием едим. Но очень зря пшено забыто, ведь из него можно приготовить множество неожиданного. Например, кексы и вафли, битки под сырным соусом и томатные котлеты. Ниже найдете 10 рецептов оригинальных блюд из пшена

Если вы обожаете выпечку и хотите поделиться рецептом со всей страной, принимайте участие в нашем конкурсе.

Битки пшенные с сыром и зеленью

Фото: instagram.com/kuhni_mira21/

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.
• Пшено – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Зеленый лук – по вкусу
• Твердый сыр – 50 г
• Мука – 5 ст. л.
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Куркума – ½ ч. л. куркумы
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Соль, перец, сахар – по вкусу

Способ приготовления

1. Сварить пшено, добавить измельченный на средней терке картофель, вбить 1 яйцо, добавить масло, перемешать.
2. Муку и лук пассеровать и добавить к общей массе.
3. Добавить специи и разведенную водой (в 1 ст. л.) куркуму, измельченный зеленый лук, тщательно все вымесить.
4. В одной взбить яйцо с солью, в другую – высыпать муку и в третью – сухари.
5. Из фарша сформировать, обсыпать их мукой, опустить в яичную смесь и после панировать в сухарях, выложить на противень, смазанный маслом.
6. Из томатной пасты, сметаны, соли и сахарного песка сделать соус. Смазать битки, сверху – тертый сыр.
7. Запекать 20 минут, температура 200 градусов.
8. Украсить зеленью.

Пшенная каша с индейкой и овощами

Фото: instagram.com/prosha_creates/

Ингредиенты

• Пшено – полстакана
• Филе индейки – 250 г
• Репчатый лук – половина
• Болгарский перец – половина
• Стручковая фасоль – 100 г
• Зеленый горошек – по вкусу
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Вода – 100 мл.
• Копченая паприка – 1 ст. л.
• Соль, перец, приправы – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварить пшено. Мелко нарезать филе индейки. Посолить и приправить копченой паприкой кусочки индейки.
2. Очистить и мелко нарезать лук и болгарский перец.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне поджарить кусочки индейки и лук.
4. Убавить огонь и добавить болгарский перец, фасоль и горох.
5. Добавить воду, томатную пасту, тушить смесь до готовности. Добавить пшено.
6. Перемешать и жарить 7-10 мин., украсить по вкусу.

Пшенные вафли (или оладушки)

Фото: instagram.com/zuevakaty26/

Ингредиенты

• 1/2 ст. – пшенные хлопья
• 1 ст. – вода
• 2 шт. – яйца
• 2 ст. л. – сметана и растительное масло
• 50 г – рисовая мука
• по 1 ст. л. – сахар, ванильный сахар
• 1/2 ч. л. – сода

Способ приготовления

1. Хлопья залить 1 стаканом кипятка . Дать постоять 30 мин. Добавить яйца, сметану, растительное масло, взбить.
2. Добавить рисовую муку, щепотку соли, сахар, соду, перемешать.
3. Выпекать или в вафельнице, или в сковороде как оладушки.
4. Украсить по вкусу.

Пшенный крупеник

Фото: instagram.com/receptalenki/

Ингредиенты

• Пшено – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 360 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Сварить пшено, остудить. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Два яйца разделить на желтки и белки. В крупу добавить 2 желтка, творог, сахар, сметану, пробить блендером.
3. Два белка взбить до пышности. Добавить в массу, перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, выровнять.
5. Выпекать 40 минут.

Теплый салат с пшеном

Фото: instagram.com/pitaniebezpravil/

Ингредиенты

• Пшено – 200 г
• Цукини – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 150 г
• Авокадо – 1 шт.
• Сок лимона или лайма, соль – по вкусу
• Горсть грецких орешков
• Небольшой пучок зеленого базилика или рукколы

Способ приготовления
⠀

1. Отварить пшено, после готовки тщательно размешать, пока она не остыла.
2. Отварить стручковую фасоль , порезать цукини кубиками, обжарить на сковороде. Смешать с пшеном и фасолью.
3. Мякоть авокадо, листья базилика или рукколы взбить блендером. Добавить измельченный грецкий орех, соль и сок лимона.
4. Соединить все ингредиенты, тщательно размешать.
5. Украсить по вкусу.

Сырники из пшенной крупы

Фото: instagram.com/tikitaka.market/

Ингредиенты

• Варенная пшенка – 10 ст. л.
• Кокосовая мука – 100 г
• Щепотка соли
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Изюм – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить пшено вкрутую. Масса должна быть хорошо разваренная, добавить растительное масло и кокосовую муку. Дать постоять тесту 15 минут.
2. Сформировать сырники, обвалять в кокосовой муке.
3. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
4. Украсить по вкусу.

Котлеты томатные

Фото: instagram.com/margo_food.blog/

Ингредиенты

• Пшено (готовое) – 225 г
• Томатная паста (натуральная) или любое овощное пюре – 100 г
• Арахисовая паста – 40 г
• Соль
• Копченая паприка, смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления

1. Взбить овощное пюре или томатную пасту с пшеном. Добавить арахисовую пасту, специи и перемешать
2. Если тесто жидкое (зависит от овощей), добавить больше пшена.
3. Сформировать котлеты, обжарить или запечь в духовке до румяной корочки.

Кексы с яблоками

Фото: Пшенные кексы с яблоком

Ингредиенты

• Яблоко – 1 шт.
• Пшено – 60 г
• Мука – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана, йогурт – по 100 г
• Мед – 150 г
• Сливочное масло – 100 г
• Изюм – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Пищевая сода – ½ ч. л.
• Ванилин – 1 г
• Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Растопить масло, срезать цедру с лимона, выжать сок из его половины, промыть изюм и нарезать яблоки небольшими кубиками.
2. Смешать муку, пшено, соль, соду и разрыхлитель. В другой чашке взбить яйца со сливочным маслом, сметаной, йогуртом и медом.
3. Влить жидкие ингредиенты в емкость с мукой, добавить туда яблоки, изюм, цедру и лимонный сок.
4. Смазать формочки для кексов маслом, выложить тесто и поставить в разогретую духовку.
5. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Салат из пшенки

Фото: instagram.com/today.always.veg/

Ингредиенты

• Пшено – 150 г
• Вода – 500 мл
• Карри – 1 ч. л.
• Морковка большая – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Изюм – 2 ст. л.
• Оливки – 1-2 ст. л.
• Миндаль – горсть
• Сок лимона или лайма по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Зелень – петрушка, кинза

Способ приготовления

1. В кастрюлю (где будете варить крупу) поместить пшено и поджарить на среднем огне, не забывая помешивать. Пшено должно становится коричневого цвета.
2. Влить 500 мл воды, добавить ложку карри (или куркумы), соль и готовить пшено на медленном огне до готовности. При необходимости добавить воды.
3. Пока пшено варится на сковороде, в небольшом количестве воды, потушить лук и морковь до готовности.
4. Миндаль поджарить на сковороде. И порубить ножом. Изюм промыть.
5. Оливки порезать колечками, зелень измельчить.
6. Соединить пшено, приготовленные овощи, миндаль, изюм, оливки, сок лайма, зелень и оливковое масло.

Кулеш с пшеном

Фото: кулеш

Ингредиенты

• 500 г – пшена
• 1 кг – свиной грудинки
• 300 г – моркови
• 300 г – лука
• 6 шт. – средних картофелин
• черный перец горошком, зеленый лук, лавровый лист, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Промыть пшено, залить холодной водой и оставить разбухать на пару часов.
2. Нарезать грудинку крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой (1 стакан), готовить, пока вода испарится и жир растопится. Добавить нарезанный лук, обжарить.
3. Когда мясо подрумянится, добавить крупно нарезанную морковь и влить 2-3 литра воды. Варить час, до полной готовности свинины.
4. Промытое пшено закинуть к мясу, добавить нарезанный картофель, перец, соль и лавровый лист.
5. Готовить около 20 минут на слабом огне. Пшено должно полностью развариться.
6. Подавать с зеленым луком.

Здесь узнаете, как сварить действительно вкусную овсянку.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Семь рецептов на каждый день от калининградских хозяек

Мы продолжаем делиться рецептами блюд от калининградцев. Следующие семь читатели «Клопс» прислали для тех, кому лень думать о меню на всю неделю.

1. Понедельник. Сирийский фалафель, рецепт прислала Инга Фиронова

Сирийский фалафель Фото: Инга Фиронова

Что нужно?

1. 300 граммов нута,
2. одна головка репчатого лука,
3. пять зубчиков чеснока,
4. две столовые ложки кинзы — свежей или сушёной,
5. половина чайной ложки красного перца,
6. половина чайной ложки чёрного перца,
7. столовая ложка соли,
8. растительное масло.

Как готовим?

Нут следует замочить заранее — автор советует оставить горох в воде на ночь. Перед приготовлением промываем нут, перемалываем в мясорубке до консистенции фарша. Отдельно через мясорубку пропускаем лук, продавливаем чеснок. Смешиваем с нутом.

В полученную массу поочерёдно добавляем специи: кинзу, соль, красный и чёрный перец. Перемешиваем и начинаем скатывать шарики по три сантиметра диаметром. Разогреваем сковородку, щедро наливаем масло, ждём кипения и опускаем туда шарики.

Внимательно следим за сковородкой, фалафель готовится за считанные секунды. Достаём шарики, когда на них появилась золотистая корочка. Примечание автора: «Съесть надо сразу, остывшим фалафель теряет вкус».

2. Вторник. Запечённая рыба с овощами и лимоном, рецепт прислала Анастасия Макарина 

Запечённая рыба с овощами и лимоном Фото: Анастасия Макарина

Что нужно?

1. 0,5 кг горбуши,
2. два помидора,
3. четыре картофелины среднего размера (по желанию),
4. овощная смесь из брокколи, стручковой фасоли, красного перца и кабачка,
5. один лимон,
6. соль по вкусу, 
7. перец по вкусу,
8. растительное масло.

Как готовим?

Нарезаем рыбу стейками, слегка подсаливаем, перчим и выкладываем на противень. Нарезаем пару долек лимона, оставшимся куском сбрызгиваем рыбу для вкуса.

Картофель и помидоры нарезаем дольками, выкладываем вместе с овощами к рыбе. Солим, перчим, сверху добавляем немного растительного масла.

Ставим рыбу в разогретую при 180° духовку на 20-30 минут. Готовность определяем по румяной корочке. При желании можно отдельно замесить соус.

3. Среда. Чебуреки, рецепт прислала Валентина Шнейдер

Чебуреки Фото: Валентина Шнейдер

Что нужно?

1. две упаковки теста для чебуреков (по 500 граммов), 
2. килограмм говядины,
3. две крупные луковицы,
4. одна чайная ложка чёрного молотого перца,
5. соль по вкусу,
6. три столовые ложки растительного масла,
7. 200 миллилитров газированной минералки.

Как готовим?

Если тесто и мясо хранились в морозилке, размораживаем при комнатной температуре. Пропускаем говядину через мясорубку, добавляем чёрный перец, соль, растительное масло и минералку.

В лепёшки теста вкладываем столовую ложку фарша, аккуратно закрепляем края. Если тесто хорошо просыпано мукой и не имеет нужной консистенции для склеивания, края можно смазать водой. 

Разогреваем сковородку, доводим масло до кипения. Чебуреки обжариваем с двух сторон и сразу подаём на стол. Выход: из двух упаковок теста получается 32 чебурека.

4. Четверг. Запечённый с картофелем карп, рецепт прислала Валентина Шнейдер

Запечённый с картофелем карп Фото: Валентина Шнейдер

Что нужно?

1. 2,5 килограмма свежего карпа,
2. смесь приправ для маринада: душистый перец, лук, чеснок, лавр, кориандр, горчица, гвоздика, укроп, чёрный перец, красная паприка, ягоды можжевельника, 
3. 1,5 столовых ложки морской соли,
4. 200 граммов картошки.

Как готовим?

Подготавливаем карпа: потрошим, удаляем жабры, от каждого бока оставляем крестообразные надрезы до самого хребта. Чем ближе они друг к другу, тем лучше — так можно перерубить мелкие косточки. Смешиваем душистый перец, соль, лук, чеснок, лавр, кориандр, горчицу, гвоздику, укроп, чёрный перец, красную паприку, ягоды можжевельника для маринада.

Втираем смесь в рыбу в разрезы с двух сторон, закладываем в брюхо. Кладём рыбу на противень, закрываем фольгой и даём настояться час. Ставим в разогретую при 170° духовку на 50 минут. После этого фольгу открываем, добавляем предварительно отваренную в шкурке картошку и оставляем запекаться ещё на 15 минут.

5. Пятница. Рататуй под сливочно-шпинатным соусом, рецепт прислала Дарья Колесникова

Рататуй под сливочно-шпинатным соусом Фото: Дарья Колесникова

Что нужно?

1. два баклажана,
2. два молодых кабачка или цуккини,
3. пять помидоров,
4. 1-2 зубчика чеснока,
5. 300 граммов болгарского перца,
6. оливковое масло,
7. зелень по вкусу,
8. соль по вкусу,
9. 300 граммов шпината,
10. 300 миллилитров сливок.

Как готовим?

Баклажаны моем, сушим и нарезаем тонкими кружками толщиной по 3-5 миллиметров. Посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. Промываем и сушим. Таким же образом нарезаем кабачки и основную часть помидоров.

Лук нарезаем мелкими кубиками, как и болгарский перец, удалив у него семена. Сковороду с оливковым маслом хорошо разогреваем, добавим лук, немного солим и жарим до мягкости. Затем добавим перец, в течение 7-10 минут периодически помешиваем. 

У помидоров делаем крестообразный надрез, опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем его сливаем. Помидоры нужно обдать холодной водой. Снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками, добавляем помидоры к луку и перцам. Добавляем сахар, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим на среднем огне 15-20 минут, не забываем помешивать. 

Соус выкладываем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем кабачки, баклажаны и помидоры, чередуем их. Присаливаем, посыпаем зеленью по вкусу.

Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 190° духовке примерно полтора часа. После запекания дадим настояться 10-15 минут. Прогреваем на небольшом огне и помешиваем сливки с мелко нарезанным шпинатом, соус не должен булькать. Поливаем рататуй, подаём.

6. Суббота. Пряные синнабоны с яблоками, рецепт прислала Анастасия Пряные синнабоны с яблоками Фото: Анастасия

Что нужно?

1. 11 граммов дрожжей,
2. 435 граммов тёплого молока,
3. 175 граммов сахара,
4. 155 граммов сливочного масла или маргарина,
5. одно яйцо,
6. 450 граммов пшеничной муки,
7. 4-5 яблок,
8. пряности,
9. 20 граммов кукурузного крахмала,
10. один стручок ванили,
11. одна столовая ложка сгущёнки.

Как готовим?

Дрожжи кладём в чашу, где будем замешивать тесто. Добавляем 15 граммов сахара. Добавляем 60 граммов тёплого молока, смешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тепло на десять минут.

В микроволновке нагреваем примерно 115 граммов сливочного масла и 125 граммов молока. Старайтесь не перегревать массу, чтобы сработали дрожжи. Добавляем яйцо, взбиваем венчиком. Выливаем в миску с дрожжами молочную смесь, промешиваем. 

В два захода вводим муку. В течение 4-5 минут вымешиваем миксером, а затем руками, чтобы тесто собралось в гладкий шар и отошло от стенок. Возьмите ёмкость побольше, налейте немного растительного масла и распределите его по стенкам с помощью бумажной салфетки. 

Туда укладываем тесто. накрываем плёнкой и убираем в тепло на час. Очищаем яблоки, нарезаем мелкими кубиками в 6-7 миллиметров. Смешиваем сто граммов сахара с пряностями. Например, подойдёт имбирь и корица. 15 граммов сливочного масла аккуратно топим на сковороде, добавляем яблоки и карамелизуем их. 

Через час тесто удвоится в размере и станет очень пышным — аккуратно выкладываем его на подпылённую мукой поверхность. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной чуть меньше одного сантиметра. Равномерно выкладываем слой яблочной начинки с карамелью — отложите пару столовых ложек на декор. Начинаем плотно скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая его после каждого оборота. 

Нарезаем на кусочки — лучше сделать это нитью, обматывая ею рулет и резко разводя концы. Укладываем в форму размером 20х30 сантиметров, чтобы рулетикам не было слишком тесно — они увеличатся при выпекании. Заворачиваем в плёнку и ставим в тепло на 15 минут. 

Включаем духовку на 175°, ставим рулеты на 20-30 минут до лёгкого румянца. Для крема нагреваем в сотейнике молоко до 70 градусов°. Смешиваем сахар и крахмал, добавляем к ним молоко, промешиваем.

Возвращаем массу в сотейник и варим, быстро мешая венчиком. Добавляем немного сгущённого молока. Доводим до кипения и кипятим. Снимаем с огня и размешиваем. Добавляем сливочное масло и снова размешиваем. Накрываем плёнкой и охлаждаем минимум шесть часов.

7. Воскресенье. Медовик, рецепт прислала Анастасия Макарина

Медовик Фото: Анастасия Макарина

Что нужно?

1. 220 граммов сахара,
2. 90 граммов мёда,
3. 30 граммов сливочного масла,
4. 560 граммов пшеничной муки,
5. половина чайной ложки мускатного ореха (по желанию),
6. 10 граммов соды,
7. четыре яйца,
8. 500 граммов сметаны,
9. 50 граммов пудры,
10. 50 граммов сливок,

Как готовим?

В казане или большой кастрюле с толстым дном — объёмом 2,5 литра и более — смешиваем мёд, сахар и сливочное масло. Ставим на средний огонь, пока сахар не растопится. Как и карамель, лучше не мешать массу лопаткой — лучше покачивайте кастрюлю.

Когда сахар растопился и масса начинает закипать, даём мёду карамелизоваться. Не снимая с плиты, добавляем в кастрюлю соду и сразу начинаем активно помешивать венчиком. Масса будет красиво пениться и увеличится в объёме в 3-4 раза, может слегка потемнеть. Если этого не происходит — продолжайте мешать массу на огне.

Когда она перестала расти, снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйца. Хорошо размешиваем массу венчиком, чтобы не дать желткам свернуться. Оставляем остывать примерно на пять минут.

Муку добавляем понемногу — так будет проще её замешивать. В смесь можно добавить мускатный орех. После каждой новой порции муки тесто нужно довести до однородности. Если оно не липнет к рукам и эластично, значит, готово. Взвешиваем тесто и делим на 11 равных частей. Скатываем их в шарики и накрываем полотенцем или плёнкой, чтобы они не сохли.

Каждый шарик нужно раскатать в круглый корж — учитывайте, что в духовке их толщина увеличится вдвое. Накалываем их вилкой несколько раз. Каждый корж выпекаем при 170° примерно 5-10 минут, готовность определяем по румяности. Оставляем их остывать на ровной поверхности.

Собираем обрезки с коржей и просушиваем их в духовке ещё 2-3 минуты, затем даём им остынуть и измельчаем в крошку. Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру, масса должна стать жидкой. Добавляем сливки и взбиваем на предельной скорости миксера до состояния густоты. Нужная консистенция: масса держит форму, но очень слабо.

Размазываем крем ложкой по коржу и кладём следующий сверху, слегка прижимая его. Повторяем процедуру с остальными частями. Промазываем бока и верх медовика. Крему нужно стабилизироваться — поставьте в холодильник на 5-10 минут. Готовый торт посыпаем сверху и по бокам крошкой.

Здесь можно найти девять простых и вкусных блюд без мяса и рыбы.

Рисовая каша — вкусно, можно готовить хоть каждый день: photorecept — LiveJournal

Рисовая каша

 

*Вместо риса басмати вы можете использовать коричневый рис… кому что нравится

 

Тонкий вкус лимонной травы, лаврушки идеальны в этом блюде! А сочетание кокосового молока и риса просто превосходно  

 

Это рецепт, которому меня научила моя соседка, когда я была молода. Лимонный рис очень хорошо сочетается с любым блюдом из курицы. И хочу отметить, что его ест даже мой привередливый 4-летний едок!

 

Легко и вкусно! Прекрасно сочетается с лососем, курицей или индейкой.

 

Греческий рисовый пудинг простой, нежный и вкусный. Некоторые люди в Греции готовят его с яйцами, но моя знакомая предпочитает без них. Лучше всего наслаждаться в холодном виде – если вы можете так долго ждать!   *Время приготовления указано с учетом остывания пудинга

 

Готовится каша несложно, зато покорит вас своим сливочным вкусом. Такую кашу точно оценят детки. Из указанных пропорций получается достаточно густая консистенция, её можно смело регулировать по личным предпочтениям.

 

Этот плов не сильно отличается от классического варианта, просто здесь вместо баранины, взята свиная корейка. Я не люблю жирное мясо и не слишком люблю баранину, но очень люблю плов. Поэтому готовлю его с нежирной частью свинины

 

Для рецепта можно взять любой рис – и круглый, и длиннозерный. Очистим овощи, измельчим, поджарим в мультиварке, а потом дополним рисом. Вот подробности готовки.

 

Хочу предложить вкусный и простой рецепт быстрого плова с паприкой. Продуктовый набор самый простой. Паприка придаёт блюду пикантный вкус и цвет.

 

В рецепте – простые и доступные ингредиенты. Сначала мы подготовим куриную грудку, обжарив ее вместе с измельченными овощами. Затем дополним получившийся куриный состав рисом и приготовим совместно. Подробности рецепта – в нашем описании.

 

Вы можете дополнительно добавить 5-6 зубчиков измельченного чеснока в смесь соуса перед тем, как добавить его в сковороду

 

Для рецепта нам потребуется любой мясной фарш. В данном рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Рис мы дополним зажаркой из овощей – лука и моркови. Для готовки понадобится форма, предназначенная для запекания. Итак, приступаем к готовке.

 

В этом блюде можно использовать свои любимые овощи. Вместо или в дополнение к брокколи попробуйте перец, грибы, красный лук или нарезанную морковь. При желании полить соевым соусом по вкусу!

 

* Вместо креветок вы можете взять куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками по 2,5 см.

 

В этом жареном рисе с курицей, перцем и луком переродились остатки уже готового риса. После приготовления можно добавить черный перец, паприку или сушеную петрушку.

 

Белый рис – главный гарнир в Бразилии. И я его тоже люблю! Что отличает его от других, так это то, что я обжариваю его в масле с измельченным луком и чесноком перед тем как добавить воду. Кстати, можно также использовать частично воду, частично куриный бульон. Рис по данному рецепту получается…

 

Вкусное, сытное и полезное блюдо из риса с куриным филе и болгарским перцем

 

Баклажан отлично сочетается с рисом, булгуром или кус-кус. Поэтому предлагаем приготовить Вам пикантное, слегка сладковатое сладкое блюдо.

 

Подготовим куриные бедра, обработаем их, удалим кости. Обжарим бедра вместе с овощами, затем дополним рисом. Процесс варки плова будет происходить в мультиварке, что значительно облегчит вам задачу. Все кулинарные подробности – у нас в рецепте.

 

Сытное и простое блюдо всего из нескольких ингредиентов: риса, лука, моркови, кабачка и болгарского перца. Добавление овощей делает рис более полезным и вкусным

 

Копченый суп с курицей – хороший базовый рецепт. Крупу вы можете добавить на свой вкус.

 

Попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту и вы поймете, что лучше ничего не ели. Рис и сальса из манго чудесно дополняют запеченную рыу.

 

У нас есть тунец и рис в равных частях по весу, что, на мой взгляд, дает идеальный баланс между белком и крахмалом. Хотя это может напоминать некоторым людям блюдо из жареного риса. Но оно значительно легче, и на самом деле в нем очень мало жирности. Хотя, это не имеет значения,…

 

В летние мясные часто готовишь блюда на гриле и легко забываешь о гарнирах. Никто не хочет часами проводить время на кухне, когда на улице чудесная погода! С этим рецептом можно легко и быстро приготовить рисовый гарнир. Рис с капустой все же что-то интересное, нежели просто отварной рис.

 

Чтобы приготовить рисовую кашу в мультиварке, помимо молока и специй нам потребуется обычная кипячёная вода. Готовую кашу из риса на молоке в мультиварке можно разнообразить при подаче ягодами или фруктами. Вот кулинарные подробности приготовления.

 

По консистенции это блюдо очень похоже на ризотто – такое же нежное и кремовое. Но поскольку в нем нет пармезана, то я все-таки не стала давать ему такое громкое название. При этом рис получается не чуть не хуже по вкусу, чем классическое грибное ризотто. А чтобы цвет у нашего блюда…

 

Курица с рисом, дополненная овощами. Приятная простая и вкусная еда на Вашем столе!  

 

Начните свой день с плотного завтрака из рисовой каши с мясным фаршем. Это легкое 30-40-минутное блюдо, которое понравится всем. Добавьте бекон и яичницу к рисовой смеси и посыпьте зеленым луком. Рис я использую пропаренный. Если хотите сократить время приготовления, используйте уже готовый, отварной рис.

 

Обычно Кутья изготавливается из зерен пшеницы, но в моей семье это всегда была рисовая Кутья с большим количеством изюма и грецких орехов.

 

Это гарнир из риса получается очень ароматным. Подавать это блюдо можно и с рыбой, и с мясом, и с овощами.

 

Это блюдо очень быстро готовится, если вы используете уже готовый (оставшийся) белый рис. Жарим рис порциями, добавляем овощи и балансируем пряностями – блюдо готово!

 

Ризотто с тыквой – яркое осеннее блюдо с потрясающей кремовой текстурой и восхитительным сливочным вкусом благодаря обилию пармезана. Приготовьте его, и Вы получите невероятное наслаждение

 

Макароны по-флотски – всем известное и наверняка многими любимое блюдо из детства. Но сегодня предлагаю макароны заменить рисом, немножко обогатить вкус добавив перец чили и помидоры. Отличный вариант блюда, когда остаётся готовое мясо, и уже надоело его есть просто так. Хотя блюдо получается очень вкусным, так что для него можно…

 

Для рецепта вам нужно подготовить глубокую сковороду, именно в такой посуде мы будем томить кусочки говядины вместе с рисом. Помимо основных ингредиентов предлагаемого блюда нам потребуется морковка, лук репчатый, специи, масло растительное. Подробности готовки блюда – у нас в описании.

 

Ризотто – еще одно блюдо из итальянской классики. Есть множество вариантов его приготовления. Традиционным считается использование риса сортов арборио или карнароли, потому что именно они дают ризотто неповторимую кремовую текстуру. Я предлагаю интересный вариант ризотто – лимонное, с лёгкой кислинкой и невероятным ароматом лимонной цедры

 

Фаршированный ананас – прекрасный вариант блюдо на каждый день и для званого ужина. Для его приготовления вам понадобится немного ингредиентов. Один крупный ананас, рис, болгарский перец, зеленый лук, бекон, орешки, соль, специи.

 

В нашем рецепте в качестве мясного ингредиента используется куриная грудка без кости. Курятина в каше дополнена измельченными овощами: морковкой и репчатым луком. На выходе рисовая каша с курицей получается аппетитной, сытной, с отличным вкусом. Итак, начинаем готовить.

 

Рис с курицей и шпинатом – питательный и ароматный гарнир из овощей, мяса и риса. Готовиться очень просто, легко, из доступных и бюджетных ингредиентов. А главное – очень быстро!

 

Далеко не все дети любят каши. И им бесполезно рассказывать об их полезности для человеческого организма. Это взрослые могут есть то что не нравится, убеждая себя, что это полезно. С детьми так н получится. Но для этого существуют мамы, которые благодаря своей фантазии могут обычную кашу преврати в что-нибудь красивое…

 

Рис в духовке с овощами и курицей – простое и очень быстрое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов. Гарнир получается ароматным, сбалансированным во вкусе и рассыпчатым. Идеален в подаче с легкими закусками и сочными стейками.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Чисто английское меню. Графство Дарем: суровые и скромные шахтерские пудинги и пирог-мозаика

18 апреля 2021

Автор фото, Jordi Ibern / EyeEm

Подпись к фото,

Север Англии суров, как и положено северу, но местами очень красив. Еда отражает климатические реалии, и, хотя не всегда восхищает глаз, безусловно, наполняет желудок.

Графство Дарем — единственное, которое так и называется: «Графство Дарем». Не просто Дарем, не Даремшир, что было бы логично, а обязательно двумя словами.

Для английских «широв» это — исключение, тогда как в Ирландии — дело обычное. Правда, необычное наименование связано не с Ирландией, а скорее всего с тем, что Дарем (я его буду так называть для простоты) долгие годы управлялся епископом, как палатинат. Что это такое я уже рассказывала, если интересно, посмотрите.

Замок, собор и святой Кутберт

В столице графства, городе Дарем есть целых два памятника архитектуры, включенных ЮНЕСКО в Список всемирного наследия: замок и собор.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Замок Дарем. Раньше тут обитали епископы, а теперь — студенты.

Замок начали строить по личному приказу Вильгельма Завоевателя. Он обстроил замками всю страну, чтобы во-первых, держать побежденных в узде, во-вторых, чтобы показать, что он и его воины пришли всерьез и надолго. Самое интересное, что поначалу Вильгельм отдал строительство под руководство коренного англосакса, графа Нортумбрии Вальтеофа. Тот, однако, поднял мятеж, был казнен, а на его место король назначил епископа Уильяма Валшера, которому и поручил управлять графством от своего имени.

От Валшера, первого князя-епископа (так назывались те церковные иерархи, которые одновременно управляли и гражданскими делами в своей провинции) и пошел Даремский палатинат, просуществовавший вплоть до середины XIX века. Главной задачей князей-епископов было использовать свою вотчину как буферную зону между Шотландией и Англией, ну и не забывать о подавлении восстаний коренного населения, которое время от времени бралось за оружие.

В Даремском замке теперь расположился университет, а вот собор по-прежнему выполняет свою прямую функцию. В нем покоятся мощи святого Кутберта Линдисфарнского, который после смерти стал самым почитаемым святым на севере Англии и покровителем Нортумбрии.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Даремский собор считается лучшим образчиком Нормандского стиля в Англии.

И, конечно, привидение

Студенты заселили Даремский замок в XIX веке. Казалось бы, многовековая история должна была бы запустить в него парочку привидений, но вышло совсем странно. Потому что официальный университетский призрак относится не к князьям-епископам, не к норманнам, а к учащейся молодежи.

Некий Фредерик Коупман почему-то решил, что провалился на экзамене и в отчаянии спрыгнул с башни собора. Самое печальное, что экзамен он сдал успешно, просто его имя в списке закрывала булавка, которой бумагу прикрепили к стене.

Комната, в которой он проживал (номер 21), вот уже долгие годы остается необитаемой. Ею не пользуются ни студенты, ни преподаватели, потому что там, вроде бы, бывший студент грохочет, стучит, и не дает ни нормально спать, ни нормально работать.

Угольное наследие

Автор фото, Rkilpin at en.wikipedia

Подпись к фото,

Большая часть шахт теперь просто закрыты, хотя некоторые стали музейными экспонатами под открытым небом.

Роль Дарема в индустриальной революции была определена залежами угля, которые начали активно разрабатывать еще в первой половине XVIII века.

В 1725 году через реку Тайн был построен арочный мост Коузи-Арч, который официально является самым старым одноарочным транспортным мостом в мире. По нему на лошадях перевозили груженые углем вагонетки и отгоняли порожняк обратно на шахты. Мост явно был построен на славу. Судите сами, в самые загруженные времена по нему проходили до 900 лошадей с грузом и без, а он стоит до сих пор, и ничего ему не делается.

Автор фото, Wikimedia Commons

Подпись к фото,

Мост Коузи-Арч. Стоит до сих пор и ничего ему не делается. Жаль, что его создатель так сомневался в прочности своей постройки, что покончил с собой.

Печально, что его проектировщик и строитель Ральф Вуд настолько боялся, что мост рухнет, что покончил с собой. Трудно найти более неоправданный повод для беспокойства: мост укрепили и слегка отреставрировали только в 80-х годах XX века, и теперь через него снуют не лошади, а туристы, наслаждающиеся пешими прогулками на природе.

Автор фото, paul-simpson.org

Подпись к фото,

Профсоюзный съезд шахтеров. Проводился ежегодно, но в этом году его пришлось отменить за за пандемии.

От шахтерского давнего и недавнего прошлого остался самый крупный фестиваль профсоюзов в мире. Его называют «Большой встречей», и каждый год Дарем принимает до 150 тыс. шахтеров и просто любителей праздников. Он проходил ежегодно с 1871 года, но в 2020-м впервые был отменен. Пандемия Covid-19 нарушила и эту традицию.

Но довольно о грустном, потому как у нас задачи поважнее. Итак, еда…

Пудинг из лука-порея

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Пудинг этот вовсе не пудинг, а кекс с луком-пореем.

Это — обстоятельная еда, от которой могут с презрением отвернуть нос жители юга, но которую очень уважают более практичные в еде северяне.

И, как у каждой уважающей себя хозяйки есть свой собственный рецепт борща (в итальянском варианте это будет, наверное, минестроне), так и пудинг из лука-порея существует в огромном количестве вариантов.

Обратите внимание, что это — не пирог с начинкой, а скорее вариант лукового кекса. Меня, признаться, оторопь взяла от перспективы варить на пару эти порейные галушки, но не исключаю, что это не так плохо.

Автор фото, MargoeEdwards

Подпись к фото,

Любой пропаренный пудинг на срез выглядит таким образом. Это — не с луком-пореем, а с изюмом, традиционный английский десерт «Пятнистый Дик».

Для пудинга вам понадобится:

• 225 г обычной муки
• Четверть чайной ложки соли (ну, это — от лукавого, кладите, сколько вам нравится)
• 1 столовая ложка пекарского порошка (по-моему, это много, я бы сказала, что на такое количество муки 2 чайных ложек хватит с избытком)
• 100 г порубленного нутряного сала (кошмарный ужас, берите сливочное масло, или маргарин. У бедных шахтеров вариантов не было, но у нас-то они есть!)
• 450 г лука-порея (это уже с обрезанными листьями. Вам нужна только нижняя белая часть)
• 8-10 столовых ложек холодной воды (не сомневаюсь, что я вам уже надоела, но повторю еще раз — с водой осторожнее, мука — муке рознь, действуйте не по правилам, а по здравому смыслу)

Будем считать, что вы решили рискнуть продуктами и временем и изготовить луковый кекс на пару. Действуем следующим образом:

Автор фото, Sergio Amiti

Подпись к фото,

Особой тщательности при нарезании лука-порея не требуется, но он режется легко, так что можно и постараться для эстетики.

Просейте муку в миску (никогда этим не занимаюсь), добавьте соль и пекарский порошок.

Теперь аккуратно перетрите любой выбранный вами жир с сыпучими продуктами. Порежьте лук-порей (как вы будете это делать — решать вам, но исходите из того, что толстые палки имеет смысл предварительно разрезать вдоль и строгать порей полукольцами, а палки потоньше — прямо как они есть, кружочками).

Закиньте его туда же к муке и жиру (маслу, маргарину), осторожно начинайте добавлять холодную воду и мешайте это дело, пока все не превратиться в несколько липкий ком, который, однако, не будет расползаться комковатой глинистой лужицей.

Автор фото, Martinevans123

Подпись к фото,

Так выглядит специальная миска для пудингов, но вполне подойдет и жаропрочная пластмасса

Возьмите специальное блюдо для пудинга… Стоп… У нормальных людей ничего такого в хозяйстве нет. Я к пропаренным пудингам отношусь с большим подозрением, но те пару раз, когда на меня находило, я просто брала пластиковую миску (проверьте, чтобы это был жаропрочный пластик, иначе будете есть свой шедевр, выковыривая из зубов расплавленную пластмассу).

Смажьте миску изнутри каким-нибудь маслом и заполните ее тестом где-то на три четверти, закройте промасленной бумагой (ее надо обвязать, чтобы получилась практически герметичная среда), и готовьте на пару два часа. Подавайте с мясной подливкой.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Можно и просто испечь пирог с луком-пореем, это будет вкусно, но не по-даремски

Два замечания: можете не возиться с паром, а просто разделайте тесто на небольшие как бы печенья, и пеките спокойно, как и любое песочное тесто. Гарантий дать не могу, я обнаружила этот рецепт на сайте одной из даремских газет, которая ссылалась на другой сайт, который более не существует. Но по моим ощущениям, выглядит вполне правдоподобно.

А сейчас я вам предоставлю еще одно свидетельство того, что северяне — люди чисто конкретные и спаржей не балуются. Потому что нашим следующим блюдом будет…

Гороховый пудинг

Автор фото, Bearas

Подпись к фото,

Гороховый пудинг. Хотя его, конечно, можно сделать и несколько более плотным. Цвет и консистенция… не так уж страшны, если особо не задумываться.

В отличие от предыдущего пудинга, это — скорее не пудинг, а каша. Найденные мною экземпляры напоминали все что угодно, от замазки сомнительного цвета и еще более сомнительной консистенции, до слегка расползающейся крем-карамели, но такого же сомнительного цвета. В любом случае, гороховый суп сварить проще, но можно и повыпендриваться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не знаю, почему горох должен быть обязательно желтым, можете попробовать и зеленый

• 500 г сушеного гороха (желтого цвета)
• 2 литра воды (можно и меньше)
• Одна большая свиная нога (Понятно, что окорок, сваренный с горохом, давал ему аромат, а семье дополнительное мясо. Можно просто положить копченую грудинку, а ногу съесть просто так)
• Соль, перец, сахар (насколько я поняла, всего по чайной ложке)
• 2 средних луковицы (порежьте, как придется)
• 2 моркови (поступить также)
• 1 пастернак (и с ним тоже особо не церемоньтесь)

Дальше все просто, как мычание:

Автор фото, Michelle Arnold / EyeEm

Подпись к фото,

Теоретически ложка в этом вареве должна стоять. Да и из котелка результат лучше вытащить и разложить в порционные миски.

Вскипятите воду в кастрюле и положите туда все остальное. Пусть вскипит, после чего уменьшите огонь до среднего, закройте крышкой и пусть варится час, или чуть дольше.

Достаньте ногу (если вы ее варили).

Теперь раздробите содержимое ручным миксером для супа (или перетрите через сито), верните полученную массу (я вас предупреждала по поводу цвета) на огонь, и пусть еще немного погреется, но уже на меньшей температуре минут 15.

Разложите в какие угодно миски или креманки и устройте их на ночь в холодильнике.

Лично мое мнение: если все-таки готовить этот пудинг, то зеленый горох будет несколько более эстетичным.

Панакалти

Автор фото, Mackem16_CVB

Подпись к фото,

Панакалти — еда простая, но сытная, именно то, что требовалось шахтерам по окончании трудового дня. Это — бывшие колеса подъемника, которые теперь стоят, как памятник индустриальному прошлому графства Дарем.

Это — не имя какой-то языческой богини, и не тяжелая болезнь. Это — очередное блюдо из рациона рабочего класса, которое пошло гулять по северу Англии из города Сандерленд.

Причем, не факт, что оно называется именно «панакалти». Есть и другие варианты: «панакелти», «панакерти», «панагги», или даже «панак».

По сути — это все тот же вариант утилизации остатков воскресного обеда. Процесс — прост и незатейлив: кидаем в горшок все, что можно, и оставляем на маленьком-премаленьком огне на целый день. Кое-кто считает, что название это пошло от английского слова «pan», но в данном случае речь идет не о сковородке, а о кастрюле.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вот такой «Завтрак туриста». Петрушка не обязательна.

Для блюда с неопределенным названием вам потребуется

• 1 банка говяжьей тушенки. (Рабочий люд пользовался солониной. Солонина постоянно фигурирует в исторических романах о моряках в кругосветных путешествиях, но в современном Лондоне ее можно найти, насколько мне известно, только в еврейских деликатесных лавках. Тушенка тоже не просто тушенка, а такой спрессованный продукт типа «завтрака туриста». По моим ощущениям, можете класть колбасу, или действительно остатки от вчерашнего ужина, или мешайте колбасу с ужином, добавив последнюю сосиску из пачки недельной давности, если она еще не позеленела)
• 1 большая луковица (тонко настрогать кольцами, или полукольцами)
• 4 больших картофелины, почистить и тоже тонко порезать
• 4 больших моркови, поступаем также
• 125 г бекона (грудинки), порезанных на квадраты. (Тут они явно загнули, хорошо еще, что не предложили нарезать бекон равнобедренными треугольниками)
• 125 г чеддера (какой сыр будет, такой и кладите)
• Где-то 350 мл говяжьего бульона. В рецепте дается ¾ пинты, поэтому количество весьма приблизительное. (Бульонный кубик спешит на помощь)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Может быть, на первый взгляд это блюдо и не кажется особо привлекательным, но вкусно будет.

Как всегда происходит с подобными блюдами, писать список продуктов дольше, чем рассказывать о том, как это все готовить.

Берите большую кастрюлю, казан, или что у вас есть, чтобы можно было и сразу все отправить в духовку.

Для начала пожарьте бекон с луком минут пять. Достаньте и отложите в сторонку. Можно, конечно, это проделать в отдельной сковородке.

Теперь начинаем раскладывать продукты слоями: картошка, лук с беконом (половина), мясо (какое есть), морковь, лук и бекон. Если все не уместится в один слой, повторяйте в той же последовательности. Посолите и поперчите, но осторожно: и бекон, и солонина, и бульонный кубик дадут вам более чем достаточную соленость.

Залейте содержимое бульоном, закройте (крышкой, или фольгой) и отправьте в духовку на 190 градусов на 45 минут. По моему опыту все блюда такого рода готовятся дольше. Наверное, час, или даже полтора будет лучше. В общем, пробуйте.

Автор фото, sergeyshibut

Подпись к фото,

Тушенку можно и просто так съесть, но добавив овощей и фантазии, одной небольшой банкой удается накормить большую семью.

По истечении этого срока снимите крышку и верните кастрюлю в духовку еще минут на 10, чтобы верх зарумянился. Снова достаньте, посыпьте тертым сыром и дайте еще минут 15 до полного его расплавления.

Вообще-то, это все суета, вполне можете пренебречь промежуточным шагом и сразу сыпать сыр.

Автор фото, BlakeDavidTaylor

Подпись к фото,

Под запекшимся сыром можно спрятать любые кулинарные огрехи.

С чем вы будете это есть, я не знаю, но соленые огурцы, или маринованные помидоры мне представляются разумным последним аккордом на пути к совершенству. К тому же уксус поможет вам переварить содержимое кастрюли с наименьшими потерями для печени.

Даремское меню категорически нельзя есть в один прием. Если вы начнете с пудинга с луком-пореем, добавите гороховой каши с ветчиной и окончательно добьете свой организм панакелти, то вам будет нужен не десерт, а скорая.

Потому что на десерт у нас не легкий мусс, а солидный, калорийный и плотный…

Пирог Богоявления

Автор фото, Paul Robson

Подпись к фото,

Пирог Богоявления должен выглядеть, как витраж. На этом снимке — роза в Даремском соборе.

Этот традиционный пирог в той, или иной форме изготовлялся в Англии еще со Средних веков.

Викторианцы довели его до полного совершенства, украшая его верхнюю часть шестиконечной звездой, символизирующей звезду Вифлеемскую. Звезда обозначалась тонкими полосками из теста, как карандашный рисунок, а все получившиеся сегменты заполнялись вареньем (конфитюрами, джемами, повидлом) разных цветов.

Я не знаю, где вы их столько разноцветных найдете, я насчитала 13. Викторианские кухарки умудрялись разместить 18 сортов, так, чтобы верхушка походила на церковный витраж.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

По большому счету цвета вообще только два, правда, с разной степенью интенсивности. Мне сейчас пришло в голову, что джем теоретически можно заменить молочным киселем, если добавлять в него разные пищевые красители…

Даю рецепт, как нашла. Думаю, что вполне можно использовать обычное дрожжевое тесто. В классическом же варианте действовать надо следующим образом:

• Смешайте в миске 200 г муки, 75 г сахарной пудры и 1 г соли (это, интересно, как взвешивать? Аптекарскими весами???). Разотрите смесь с 130 г масла.
• Добавьте один желток и немного помесите. Вдавите тесто в форму для пирога. Пальцами выщипите (защипите) шестиконечную звезду, чтобы у вас получилось 13 «отделов», 7 внутренних и 6 внешних. (наверное, можно просто скатать тестяные колбаски и ими выложить дно, но оригинал требует защипывания).
• Отправьте в морозилку минут на 30-40. Пеките на 220 градусах 25 минут.
• Достаньте звезду, заполните каждый сегмент джемом другого цвета и верните в духовку еще минут на 10, чтобы джем (он же конфитюр) слегка уплотнился.

После того, как я нашла этот рецепт, меня заклинило: я все пытаюсь сообразить, как набрать 13 сортов варенья разных цветов. Пока не получилось.

Напоследок

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вам срочно требуется убежище, то стучите сюда.

Даремский собор, как практически любая церковь в Средневековье, обладал правом убежища. Любой человек, обвиненный в преступлении, или действительно его совершивший, мог в любое время дня и ночи постучать в дверь собора специальным молотком и три раза прокричать: «Убежища, убежища, убежища!»

На стук выходили святые отцы, выдавали просителю черную рясу и требовали, чтобы он покаялся в грехах. Сидеть в соборе можно было только 37 дней. После этого преступника (или невинно оговоренного) выдавали либо страже, либо отвозили его в ближайший порт и отправляли в изгнание.

Молоток этот и по сей день висит на двери собора, правда, это не оригинал, а копия. Оригинал XII века находится, как ему и положено, в музее.

Автор фото, PJMarriott

Подпись к фото,

Хоть и всего на 37 дней, но убежище надежное!

Для меня убежищем вот уже долгие годы служит кухня, на которой семья оставляет меня в покое, зная, что в противном случае будет сидеть голодной!

Успехов и приятного аппетита.

фото рецепт шаг за шагом

Платформа и цена

Apple, 1,99 доллара США

Оценка RD

3 из 5

Краткое изложение приложения

Приложение « Photo Recipe Step by Step» представляет коллекцию из 60 средиземноморских рецептов в полноцветных фотографиях с пошаговыми инструкциями.

Плюсы

• В рецептах используются традиционные ингредиенты, такие как кальмары и каракатицы, а также различные виды мяса и продуктов для создания традиционных рецептов, таких как андалузский гаспачо, паэлья и ребрышки ягненка с медом и розмарином.
• Включает в себя множество вариантов закусок, основных блюд и десертов, большинство из которых имеют уровень сложности от простого до очень легкого.
• Встроенный список покупок и таймер рецептов.
• Предлагает некоторые заменители и альтернативы ингредиентам, советы по приготовлению, таблицу эквивалентности, рецепты и глоссарий общих терминов по приготовлению пищи.
• Легко сохраняйте любимые рецепты и делитесь ими

Минусы

• Не хватает разнообразных вегетарианских рецептов.
• Некоторые незнакомые термины, такие как кабачки (кабачки), баклажаны (баклажаны), «слепая выпечка» и другие, используются в приложении без определения.
• Шрифт в стиле скрипта может отвлекать некоторых читателей.
• Приложение утверждает, что предлагает полезные рецепты, но не предоставляет информацию о питании.
• Заметные грамматические и опечатки во всем приложении, вероятно, из-за перевода с оригинальной испанской версии.
• Некоторые ингредиенты, такие как чернила кальмара, будет трудно достать обычному домашнему повару.

Итог

Photo Recipe Step by Step — это привлекательный и увлекательный способ научиться готовить блюда средиземноморской кухни.С некоторыми изменениями и добавлением большего количества рецептов на основе растений, это приложение с рецептами может стать победителем для более предприимчивых домашних поваров.

Мариса Мур, MBA, RDN, LD, базируется в Атланте и специализируется на кулинарном питании, коммуникациях и консалтинге. Она ведет блог на marisamoore.com. Следите за ней в Instagram и Twitter.

Как сделать поваренную книгу или книгу рецептов своими руками

---

Подготовка к книге

Шаг 01

Сбор рецептов

Собрать

Рецепты, которые вы хотите включить, могут существовать во многих формах и местах.Первый шаг к тому, как сделать книгу рецептов, — это заранее потратить время на то, чтобы собрать их у семьи, друзей, обмена рецептами в стиле сообщества, в блогах или в вашем собственном списке творений. Совместные альбомы и документы — это простой способ позволить нескольким людям вносить свой вклад одновременно. Кроме того, не забывайте отдавать должное каждому рецепту, если он установлен!

Расшифровка

Скорее всего, вы собрали набор карточек с рецептами, заметок в телефоне и закладок браузера.Чтобы перевести их в книгу, вы захотите, чтобы все они были каким-то образом оцифрованы — путем сканирования рукописного листа бумаги, вставки в текстовый документ или преобразования изображения в текст.

Организовать

Как только у вас будет под рукой список блюд, завершите процесс сбора, составив приблизительное оглавление. По мере того, как вы будете работать над тем, как создать свою собственную поваренную книгу, это поможет вам провести инвентаризацию своих рецептов и организовать их в логическом порядке.

---

Шаг 02

Сбор и создание фотографий

Есть несколько вариантов визуального сопровождения ваших рецептов. Вы можете попросить шеф-повара прислать вам сделанную фотографию, найти бесплатную фотографию в Интернете, нарисовать базовую иллюстрацию или сделать новое фото самостоятельно.

Для последнего приготовление и фотографирование каждого блюда с течением времени являются частью творческого процесса, так что получайте удовольствие от этого шага! Один из наших любимых советов о том, как сделать семейную поваренную книгу, — это вовлечь детей или вашего супруга в кухню, чтобы они могли внести свой художественный вклад при оформлении ваших снимков.В конце концов, мы все можем использовать новые семейные занятия! Независимо от того, сохраняете ли вы его беспорядочно и аутентично или тщательно (на новой посуде по этому случаю, возможно?), Мы считаем этот шаг наиболее практичным и творческим.

---

Шаг 03

Выберите свою книгу

Благодаря такому количеству фотокниг на выбор, каждое видение найдет себе место. В качестве наиболее удобной кулинарной книги мы рекомендуем ежедневную фотокнигу или альбом Layflat, страницы которых будут более плоскими и открытыми без посторонней помощи — так что вы можете выполнять шаги без контакта с грязными руками во время еды.Если вам нужно включить более 45 блюд, вы можете рассмотреть фотокнигу в твердом переплете или фотокнигу в мягком переплете, которые предлагают большее количество страниц.

Настройте свое творение по своему вкусу, выбрав цвет ткани, тиснение фольгой и другие параметры персонализации. Независимо от того, какую книгу вы выберете, конечный результат будет выглядеть профессионально.

---

Шаг 04

Дайте ему название

Автор фотографии megleonardco

Когда дело доходит до вашей книги рецептов, сделанной своими руками, название может быть сколь угодно буквальным или умным.Позвольте простоте вести вас здесь — и не стесняйтесь использовать эти идеи в качестве отправной точки:

• Семейные рецепты Джонса
• Ужин и сладости
• Карантинная поваренная книга
• Мои любимые палео-тарелки
• Дней на кухне
• Вкус 2020 года
• Обеды для маленьких
• Самые большие тарелки бабушки
• Готовим дома
• Тарелки и выпечка

---

Шаг 05

Записать вступительную записку

Вступительное примечание может помочь задать тон вашей книге или посвятить ее кому-то особенному.Это отличное место, чтобы выделить предысторию рецептов внутри, снять шляпу перед участниками и вдохновить читателя. Если ваша книга сама по себе была едой, подумайте об этом вступлении как об обстановке места!

---

Расположение

Шаг 06

Продуманный формат

Далее: выкладывание всего. Когда дело доходит до оформления книги, мы рекомендуем использовать одну страницу (отлично подходит для случаев, когда в рецепте нет фотографии) или полный разворот для каждого рецепта (ваш рецепт с одной стороны и фотография с другой).По мере того, как вы мысленно вычерчиваете свой формат, начните вставлять заполнители или текстовые примечания в развороты, чтобы направлять ваше творчество. Не ограничивайтесь одним форматом для всей книги — некоторые рецепты могут потребовать больше места или акцента, чем другие! Самое важное практическое правило в любой книге рецептов, сделанной своими руками, — это ясность.

---

Шаг 07

Поместите рецепты

После того, как вы примерно разберетесь с макетом своей книги, следующий шаг в изучении того, как сделать свою собственную поваренную книгу, — это разместить текст рецепта на страницах.Если они принимают форму фотографий (из шага «сбор рецептов»), то самая сложная часть здесь сделана! Если они по-прежнему представляют собой обычный текст в другом документе, у вас есть несколько вариантов:

Паста

Вставьте текст в макеты текстовых полей.

Скриншот

Сделайте снимок экрана с текстом в вашем рабочем документе (это обеспечивает большую гибкость визуального форматирования, чем простой текст в нашем редакторе книг — плюс это так же просто, как cmd + shift + 4 на Mac!).

Дизайн

Экспортируйте полностью индивидуальный дизайн как файл PNG или JPG из Photoshop, InDesign или бесплатной программы Canva.

---

Шаг 08

Добавить начинку

Независимо от того, есть ли у каждого рецепта сопутствующее изображение или вы сделали визуальные эффекты только для нескольких из них, самое время добавить их.Опять же, эти изображения могут быть простыми фотографиями, которые вы сделали на свой телефон, или более сложными графическими файлами, которые вы экспортируете из любой из программ, которые мы назвали на предыдущем шаге.

---

Оживление

Шаг 09

Распечатать и поделиться

Каждый шаг в создании поваренной книги своими руками — это весело, но мы считаем, что распечатать и поделиться ею — это лучшая часть! Думаете сделать это подарком? Распечатайте один для себя и держите дубликаты под рукой, чтобы передать их семье, участникам или друзьям.(Вы даже можете сделать это вместе.)

Кому бы не понравилось готовить новое творение, которое придумали вы, или видеть их собственные рецепты, «опубликованные» в самодельной книге, которая продолжает жить? Книги рецептов — это простой способ общаться друг с другом на собственной кухне каждый раз, когда вы готовите еду.

---

Галерея рецептов в App Store

Сохраните любой рецепт из журналов, кулинарных книг, карточек рецептов и веб-сайтов менее чем за минуту, почти не набирая текста или не набирая его вообще.Галерея рецептов — это самый быстрый и удобный способ сохранять, находить и использовать любимые рецепты. Галерея рецептов использует камеру вашего iPhone или iPad вместе с современным оптическим распознаванием символов (OCR) для захвата, индексации и хранения рецептов в удобном для поиска и использования формате изображений. Он также собирает и сохраняет рецепты из Интернета, делая их постоянной частью вашей галереи.

Быстро сохраните любой рецепт в одном удобном формате и месте. Затем найдите нужный рецепт с помощью простого поиска, который просматривает название рецепта, ингредиенты, инструкции и любые дополнительные примечания, которые вы сделали.Все ваши рецепты доступны даже без подключения к Интернету. Как приложение с поддержкой iCloud на iPhone и iPad, вы можете просмотреть или записать рецепт в любое время и по-прежнему иметь большие легко читаемые рецепты на своем iPad на кухне. Вы можете распечатать свои рецепты и поделиться ими с помощью простого касания и электронной почты. Вы также можете поделиться рецептами напрямую с другими пользователями галереи рецептов через AirDrop или по электронной почте.

Храните столько заметок, сколько хотите, вместе с любым рецептом. Сохраняйте примечания, например информацию о питании, изменениях и улучшениях или дату последней подачи.Все заметки доступны для поиска и легко редактируются.

• Небольшой набор текста или без него, захват рецепта за секунды с помощью камеры iPhone или iPad
• Встроенный веб-браузер для захвата рецептов из Интернета
• Быстрое добавление закладок рецептов в галерею рецептов при просмотре в Safari
• Ввод рецептов с нуля , диктуйте их или копируйте и вставляйте текст из других приложений
• Поиск ингредиентов, даже рецептов, снятых камерой
• Поддержка iCloud для синхронизации рецептов между устройствами, а также обеспечивает безопасное резервное копирование ваших рецептов
• Добавляйте аннотации к изображениям рецептов с помощью текст, выделение, стрелки и т. д.
• Одно приложение работает на вашем iPhone, iPad и iPod Touch, покупать больше нечего
• Простые и понятные справочные видео, которые помогут вам быстро начать работу
• Импортируйте файлы PDF из Интернета, электронной почты или любого другого Разместите ваше устройство iOS, чтобы получить доступ к
• Создавайте собственные категории и располагайте их в любом порядке
• Назначайте свои рецепты нескольким категориям и просматривайте их, отсортированные по имени, дате или рейтингу
• Автоматическое распознавание текста в обработка рецептов
• Делитесь рецептами по электронной почте, AirDrop или распечатывайте прямо с вашего iPhone или iPad
• Полная поддержка многозадачности Slide Over и Split View на новых iPad и iPad Pro
• Три цветовые темы

The Recipe Box — Поддержка

В: Как перенести рецепты с iPad на iPhone?
A: Есть два способа: 1) Вы можете использовать технику, описанную в руководстве по резервному копированию, чтобы скопировать файл рецепта iPad на рабочий стол компьютера, а затем скопировать его на свой iPhone через общий доступ к файлам iTunes.
2) Используйте ссылку на рецепт для синхронизации вашей коллекции. Вы можете сначала сделать №1, чтобы получить все свои настройки, а затем использовать №2 всякий раз, когда добавляете несколько рецептов. Ссылка рецепта проверяет наличие дубликатов, поэтому обновление занимает всего несколько секунд, а не несколько минут, чтобы получить всю коллекцию.
Совет: если вы хотите сделать снимок с помощью iPhone и скопировать его на свой iPad, просто сначала удалите рецепт со своего iPad, чтобы он скопировался.

В: Я не могу заставить работать ссылку на рецепт!

A: Вот несколько основных советов по устранению неполадок, которые могут помочь в решении проблем:

• У вас сильный сигнал WiFi на обоих устройствах? Мы считаем, что лучше всего работает, когда на обоих устройствах есть не менее двух полосок.Есть ли еще одна сеть Wi-Fi, к которой вы можете подключиться?


• Можете ли вы отправить рецепт другим способом — попробуйте отправить с устройства, которое бы получило … Тогда мы узнаем, проблема в сети или в устройстве.


• Убедитесь, что ваш iPhone настроен на подключение к Wi-Fi, а не к 3G!

Q: Как удалить отдельный рецепт?

A: Есть два способа: 1) Открыть рецепт в режиме готовки. Нажмите кнопку корзины в заголовке рецепта.Вам будет предложено подтвердить, что вы действительно хотите удалить рецепт. Или 2) В режиме обзора коснитесь маленького значка «x» в верхнем левом углу каждой карточки с рецептами. Еще раз вас попросят подтвердить.

Q: Как мне отредактировать рецепт?

A: Открыв рецепт в режиме готовки, нажмите кнопку с карандашом прямо справа от фотографии рецепта. В iPad также есть кнопка карандаша для каждого рецепта в режиме просмотра.

Q: Как мне сделать копию рецепта?

A: Войдите в режим ввода, коснувшись значка карандаша.Смените имя. Нажмите готово. Окно рецепта спросит, хотите ли вы изменить название рецепта или добавить новое на основе текущего. Это отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать и делать заметки на основе разных ингредиентов.

Q: Могу ли я отсканировать свои рецепты, а затем получить Ящик рецептов, чтобы импортировать их?

A: Рецепт в журнале не может быть легко добавлен, пока у вас нет текста в цифровом формате. Отсканированное изображение само по себе является просто изображением и не может быть прочитано как текстовая информация. Одно из решений, которое мы не тестировали (но оно должно работать), — это сканировать рецепты, а затем использовать программу OCR (оптического распознавания символов) для преобразования отсканированного изображения в текст, который может быть прочитан компьютером.Вот результаты Google для программного обеспечения OCR.

Самый надежный способ — набрать его: 1) набрав прямо в приложении или 2) напечатав его в текстовом редакторе на вашем ПК, который вы затем отправите себе по электронной почте, откройте на своем iPad, а затем скопируйте и вставьте его в приложение.

Q: Как добавить мою фотографию в рецепт?

A: Если у вас уже есть фотография, которую вы хотите использовать, хранящаяся в вашем фотоальбоме iPad, все, что вам нужно сделать, это открыть рецепт, в который вы хотите добавить фотографию, коснуться значка карандаша, чтобы перейти в режим редактирования, затем коснитесь фотография по умолчанию (изображение мерной ложки), чтобы открыть средство выбора фотографий.Если у вас iPad 2-го поколения, у вас будет возможность открыть камеру и сделать снимок или фильм. Не забудьте нажать кнопку «Использовать», когда закончите. В нашем руководстве по введению рецепта есть раздел, в котором показано иллюстрированное объяснение.

В: Как мне удалить рецепты из коробки рецептов?

A: Вы можете легко удалить рецепты, которые мы добавили в The Recipe Box. Просто перейдите на страницу настроек (нажмите кнопку с изображением шестеренки внизу этой страницы.) Затем перейдите к соответствующей кнопке. Если вы решите, что вам действительно нужен мясной рулет от отца Кэти или ризотто мамы Вибраты, есть еще одна кнопка, чтобы импортировать их обратно.

Q: Куда делись специальные клавиши на клавиатуре?

A: Вы можете заметить, что некоторые из дополнительных клавиш над клавиатурой по умолчанию отсутствуют, когда вы находитесь в режиме ввода с iPad, повернутым вбок в альбомное положение. Мы не учли некоторые клавиши, чтобы дать вам как можно больше места для просмотра над клавиатурой — когда iPad поворачивается таким образом, клавиатура автоматически становится намного больше, а пространство для просмотра намного меньше.Так что нам пришлось немного пойти на компромисс. Если вам нужны все дополнительные клавиши, просто поверните iPad вертикально. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: специальная клавиатура Recipe Box недоступна в Recipe Box To Go.

В: Как эти красивые украшения появляются в моем списке ингредиентов?

A: При вводе рецепта просто добавьте дополнительную строку в список ингредиентов двойным нажатием клавиши возврата.

Q: Я хочу опубликовать рецепт в Facebook, но не вижу значка, когда нажимаю кнопку действия.

A: Убедитесь, что на вашем устройстве выполнен вход в Facebook. Для этого перейдите в приложение «Настройки», прокрутите меню слева, пока не увидите значок Facebook, и выберите его. Вы увидите раздел для входа с вашим идентификатором Facebook и паролем.

Q: Могу ли я импортировать рецепты от другого пользователя The Recipe Box?

А: Да! Теперь доступен импорт по электронной почте. Узнать больше.

Q: Почему The Recipe Box отправил по электронной почте меньше карточек, чем я выбрал?

A: Ящик рецептов не отправляет свои рецепты по почте в режиме обзора…это экономит место при рассылке. Если вы действительно хотите отправить их, вы можете делать это по одному в режиме готовки.

В: Как отправить фотографии с рецептами по электронной почте?

A: Когда вы отправляете по электронной почте индивидуальный рецепт с устройства под управлением iOS 6 или 7, фотография будет добавлена. Вы не можете отправить фотографию по электронной почте из списка рецептов или если ваше устройство работает под управлением iOS 5.

Q: Как мне перейти к списку рецептов, если я просматриваю один рецепт?

A: В последнем обновлении мы добавили кнопку «Назад» (стрелка, указывающая влево), которую вы найдете в правом верхнем углу.Убедитесь, что вы обновились до последней версии, доступной в iTunes App Store.

Q: Я просматриваю длинный список рецептов. Как мне вернуться наверх?

A: В «Коробке рецептов» для iPad коснитесь логотипа «Коробка рецептов». Как в окне рецептов, так и в поле рецептов на ход, коснитесь строки состояния вашего устройства, где отображается время.

Q: Я хочу видеть ингредиенты одновременно с указаниями.

A: (только для iPad) поверните iPad так, чтобы длинный край находился сверху.

В. Я хочу просмотреть свои рецепты в режиме готовки.

A: Проведите по экрану рецептов двумя пальцами в любом направлении. Вы будете перемещаться вперед или назад по любому списку, который вы вызывали в любой категории режима просмотра или поиска. Это может быть немного сложно. Что помогает, так это расположение верхнего пальца над нижним, а не рядом. В ходе тестирования мы обнаружили, что большой и средний пальцы работают достаточно хорошо.

Q: Я хочу видеть больше направлений, когда готовлю.Как мне это сделать?

A: (только для iPad) Коснитесь вкладки направлений или заголовка рецепта, чтобы его заголовок исчез. Коснитесь заголовка, если хотите снова увидеть заголовок.

Q: Могу ли я увеличить или уменьшить размер шрифта?

A: Совершенно верно. В iOS 7 приложение обновит размер шрифта в соответствии с настройками динамического типа. Зайдите в приложение «Настройки». Выберите «Общие»> «Размер текста». В iOS 6 используйте два пальца для увеличения масштаба.

В: Я бы хотел иметь версию The Recipe Box для iPhone и синхронизировать ее с моим iPad.Ты можешь это сделать?

A: Мы можем, и мы сделали!

Q: Можно ли в ячейке рецептов масштабировать количество ингредиентов, если я изменю количество порций?

A: Нас часто спрашивают об этом, и мы знаем, что это будет отличная функция. Вот в чем дело: при разработке этого приложения нашей целью было сделать ввод рецепта простым, быстрым и увлекательным. Мы сделали это возможным, позволив пользователям просто помещать целый абзац текста на экран ввода без необходимости вводить каждый ингредиент отдельно.Чтобы эффективно масштабировать рецепт, нам нужно, чтобы пользователи вводили количество, единицу измерения и ингредиент каждый в своем маленьком поле. Какая муторная работа, особенно если рецепт сложный. Поэтому мы решили не использовать масштабирование рецептов, пока не придумаем лучший способ. Пожелай нам удачи!

Q: Могу ли я импортировать рецепты из программы на моем ПК или из другого пользователя Recipe Box?

A: Короткий ответ? Нет и да. Вот развернутый ответ: в настоящее время мы не импортируем рецепты из других программ, но пытаемся поддержать это.Мы разработали приложение на основе наших собственных привычек в качестве модели и только сейчас начинаем осознавать разнообразие существующих настольных приложений, таких как MacGourmet и MasterCook .

Q: Могу ли я импортировать рецепты прямо с веб-сайта в Ящик рецептов?

А: Да.

В. Что нового в этой версии?

A: Если вы используете Recipe Box To Go, теперь мы полностью совместимы с iPhone 6 и 6 Plus, iOS 8.x!

• Наши значок, логотип и интерфейс чище, ярче и ретро-футуристичнее 21 века!

• Исправлены ошибки для различных веб-сайтов с мгновенным импортом.

• Специальная расширенная клавиатура теперь правильно адаптируется к ориентации iPad

• Функция Faster Recipe Link для некоторых пользователей

• Повышение производительности

• Улучшения стабильности

Спасибо нашим бесстрашным бета-тестерам и всем, кто писал нам об ошибках и других проблемах с полезностью.

Подсказка № 1

Большинство проблем с устранением неполадок решаются путем выхода из многозадачного приложения (и вы можете использовать это в любом приложении, которое доставляет вам трудности):

iOS 7: дважды щелкните кнопку «Домой», и вы увидите последние использованные приложения в прокручиваемой строке.Проведите вверх по изображению приложения, чтобы закрыть его, затем перезапустите приложение.

iOS 6 и 5: дважды щелкните кнопку «Домой», и вы увидите всплывающий ряд значков в нижней части экрана. Это ваши последние использованные приложения. Вы должны увидеть значок коробки рецептов. Удерживайте палец на нем, пока значки не начнут покачиваться, а в левом углу каждого значка не появятся красные знаки минуса. Коснитесь знака «минус» на значке коробки рецептов. Нажмите кнопку «Домой», чтобы выйти из док-станции, затем перезапустите приложение.

Подсказка № 2

От Брианы Л .: «Мой муж установил одну из этих вешалок для тарелок из хозяйственного магазина на стене. Это освобождает место на моем столе, я могу просматривать свои рецепты на уровне глаз, и это предотвращает попадание муки и яиц на мой iPad ».

Совет № 3

Нас часто спрашивают, можете ли вы добавить в список покупок другие товары, не относящиеся к вашим рецептам. Наш лучший совет — создать «рецепт списка покупок» и использовать список ингредиентов, чтобы добавлять свои любимые продукты.

Убедитесь, что у вас установлена ​​последняя версия приложения, проверив наличие обновлений в магазине приложений iTunes.

22.08.12: iOS 5: приложение иногда закрывается во время импорта, без потери данных

В очень редких случаях, если ваш iPad работает под управлением iOS 5, при использовании мгновенного импорта приложение может неожиданно закрыться, но при перезапуске вы должны вернуться с того места, на котором остановились. Если вы можете закрыть некоторые из неиспользуемых приложений из док-станции многозадачности, особенно игры или приложения, которые используют много памяти, это может перестать происходить.

Сообщите нам, если у вас периодически возникают проблемы, которые не рассматриваются здесь, на веб-сайте.

Как сделать карточки с рецептами в PicMonkey

(примечание: этот пост содержит партнерские ссылки)

Разве не здорово, сколько у нас сейчас бесплатных интернет-инструментов? Один из бесплатных инструментов, который стал довольно популярным, — это PicMonkey. Он позволяет редактировать фотографии, создавать привлекательную графику и создавать коллажи.Сегодня я покажу вам, как сделать еще кое-что: как делать карточки с рецептами в PicMonkey.

Вы можете использовать свои карточки рецептов для документирования рецептов, которые нравятся вашей семье, их можно использовать для заполнения коробки карточек с рецептами, которые будут переданы в качестве подарка, или вы можете создать свой собственный альбом рецептов, поместив карточки в фотоальбом. Вы даже можете использовать эти же шаги для создания подарочных ярлыков для пищевых подарков.

СОВЕТ. Если у вас есть собственный блог, вы также можете использовать его для создания карточки рецепта в своем блоге, чтобы вы могли бесплатно загрузить своих читателей.

Готовы начать? Пошли!

Первый шаг — загрузить эту бесплатную печатную карту рецептов, которую я создал. Я намеренно сделал карточку с рецептами простой с белым фоном, чтобы вы могли добавить к ней свои собственные творческие штрихи в PicMonkey. Его размер 4 × 6 ″ и разрешение 300 точек на дюйм. Я предоставил как одну карточку с рецептами, так и лист размером 8,5 × 11 дюймов с двумя карточками с рецептами. Нажмите ниже, чтобы загрузить, и обратите внимание на то, откуда вы загружаете файл.

Щелкните ссылки или изображения ниже, чтобы загрузить бесплатные печатные формы для карточек с рецептами.После того, как вы нажмете, откроется изображение карточки с рецептами с высоким разрешением. На этом изображении щелкните правой кнопкой мыши и сохраните на свой компьютер.

Лист с бесплатными рецептами для печати (2 карты)

Бесплатная версия для печати: Лист рецептов с 2 карточками

Бесплатная печатная карта рецептов (одиночная)

Бесплатная версия для печати: карточка с единым рецептом

Перейдите в PicMonkey — вам не нужно создавать учетную запись, чтобы пользоваться их услугами, но вы можете, если хотите.

Есть также предметы премиум-класса «Royale», за которые вы можете заплатить (которые очень полезны), но в моем руководстве будут использоваться только бесплатные предметы в PicMonkey.

Щелкните «Редактировать фото» в верхней части экрана. Появится всплывающее окно, в котором вы сможете найти загруженную вами карточку с рецептами. Найдите файл, щелкните по нему один раз, чтобы выбрать его, а затем нажмите «Открыть».

В этом уроке я буду работать с одной карточкой рецепта, но шаги одинаковы для обеих карточек.

Когда карточка рецепта открывается в PicMonday, она будет выглядеть так:

Чтобы начать добавлять текст в свою карточку рецепта, сделайте следующее:

1.Нажмите на «P» справа, чтобы выбрать текстовый инструмент
2. Выберите шрифт, который вы хотите использовать (я выбрал «Special Elite»).
3. Щелкните поле «Добавить текст» над вариантами шрифта. Это создаст текстовое поле в середине вашей карты рецепта. Также появится всплывающее окно с несколькими вариантами текста (цвета, размер и т. Д.).
4. Измените размер шрифта, если хотите. Для моего заголовка я оставил его около 75.
5. Щелкните один раз в текстовом поле с надписью «введите текст здесь». Введите название рецепта и щелкните один раз за пределами текстового поля.

Вы, конечно, не хотите, чтобы это название рецепта было в середине вашей карточки рецепта, верно? Чтобы переместить его наверх, просто наведите указатель мыши на набранный текст, и вы увидите, что ваш курсор превратился в знак «плюс» со стрелками. Нажмите на текст и, удерживая, перетащите заголовок в верхнюю часть карточки, где хотите. Отпустите кнопку мыши, когда будете довольны размещением.

Чтобы текст не состоял из двух строк, вам просто нужно навести указатель мыши на правую часть рамки, щелкнуть правую границу и перетащить ее вправо, чтобы текст был только на одной строке. .

Чтобы изменить цвет текста, щелкните один раз на заголовке, после чего снова появится рамка вокруг заголовка. В поле текстовых параметров и выберите цвет, который вы хотите использовать. Щелкните один раз за пределами поля, чтобы принять внесенные вами изменения. Примечание: вы можете установить цвет перед набором текста, если хотите.

Введите ингредиенты рецепта так же, как и заголовок, за исключением того, что вам, вероятно, понадобится шрифт меньшего размера (я использовал размер 40). Набирая список, нажимайте «ввод» на клавиатуре после каждой строки, а затем вводите следующий ингредиент.Наведите указатель мыши на поле, щелкните и перетащите текст, чтобы расположить его там, где вы хотите. Вы также можете сделать рамку шире, щелкнув одну из сторон и немного потянув ее.

Повторите шаги, указанные выше, с инструкциями по рецепту.

Есть много способов добавить украшения на карту рецептов. Некоторые из платных опций действительно красиво оформлены, но вы также можете использовать бесплатные опции. Я решил добавить сердечко на свое, которое находится в разделе «оверлеи» в левой части экрана.Вы создаете эти рисунки аналогично тому, как вы создавали текст.

Вы даже можете добавить текст поверх наложений. Я набрала «любимый семейный рецепт» от всей души.

Теперь вы готовы к сохранению. Нажмите на маленькое колесо в верхней части окна PicMonkey, и вы можете изменить настройки изображения. По умолчанию он будет установлен на «Пузыри». Поскольку большинство карточек с рецептами напечатаны, я рекомендую использовать «Пузыри» или «Кинг-Конг» (я использовал «Кинг-Конг»).

Теперь нажмите «Сохранить» в верхней части окна PicMonkey.Слева он предложит вам несколько вариантов. Дайте своей карточке рецептов имя, а также выберите «качество». Я выбрал «Шон». Внизу нажмите на зеленую кнопку с надписью «Сохранить фото».

Ваша карточка с рецептами теперь сохранена на вашем компьютере, где вы можете распечатать ее и поделиться ею!

Конечно, это всего лишь один из способов создания карточек с рецептами в PicMonkey. А если вы купите их премиальные «Royale» предметы, вы сможете проявить еще больше творчества. Если вы сделаете свою собственную карточку с рецептами в PicMonkey, я буду рад их увидеть! Разместите его на странице «Воспоминания о домашней кухне» в Facebook.

Я надеюсь, что вы найдете это руководство по созданию карточек с рецептами в PicMonkey полезным — если какая-либо часть сбивает с толку или вам нужна помощь, не стесняйтесь оставлять мне свои вопросы в области комментариев ниже. Я рада помочь!

Базовый рецепт картофельного пюре | Все рецепты

Я делаю такое пюре более 50 лет…и так сделала их МОЯ мать. Чтобы этот рецепт был успешным, вы должны немного знать о картофеле. Обратите внимание на рецепт ВЫПЕЧКИ картофеля. Красные будут липкими. Yukon Golds делают ХОРОШЕЕ картофельное пюре. Запустите их в ХОЛОДНОЙ воде, чтобы все одновременно закипело. Когда они станут мягкими, слейте их в коландар и дайте им пропариться. Чем больше пара уйдет, тем больше картофель впитает молоко. (Здесь нет проблем с «жидким» картофелем … вам даже МОЖНО добавить больше молока, чем требует рецепт.Пока картофель готовится, нагрейте масло и молоко в той же кастрюле, в которой вы готовили картофель. (Зачем мыть другую сковороду?) Добавьте вареный картофель, разомните и приправьте. (В свое время у меня была своя доля мармеладного и супового картофельного пюре 🙂 О! А если это по особому случаю … используйте сливки вместо молока. Сверху !!!

Идеальное картофельное пюре.Нагревание молока и масла — необходимость, я не понимала, какая разница, мой картофель не был липким и дольше оставался горячим.

Отличный рецепт «старомодного» картофельного пюре! Это просто и просто вкусно. Идеальное картофельное пюре для вашей любимой подливки! Я всегда нагреваю молоко в микроволновой печи и добавляю его в картофель (иногда использую половину и половину, чтобы сделать его более сливочным).Вы просто не ошибетесь с этим классическим рецептом комфортной еды!

Возьмите около 8 зубчиков сырого чеснока, бросьте их в воду с картофелем и дайте им приготовиться вместе. Они будут мягкими и легко разминаются. УМЕРТЬ ЗА

Рецепт неплохой, но я добавил все молоко, и картофельное пюре стало слишком жидким (как суп)..

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими! Перед добавлением сливочного масла и молока измельчите картофель до образования комков. Я предлагаю сделать по-другому: сначала добавить масло к картофелю, а затем при необходимости добавить нагретое молоко. Таким образом, вы получите все масло в картофельном пюре и сможете добавить необходимое количество молока для получения нужной текстуры.

В этом картофельном пюре масла недостаточно, вам нужно съесть хотя бы палочку сливочного масла. Я все время делаю пюре, и все просто любят мой картофель.

Отличный базовый рецепт.Если вы следите за своими калориями и т. Д., Попробуйте заменить большую часть молока картофельной крахмалистой водой для приготовления пищи. После этого потребуется только быстрый всплеск молока.

Я искала рецепт хорошего, старомодного картофельного пюре, которое делала мама. Это оно. Спасибо!

Рецепт и фотоконкурс | Международный день гор | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Лама Ашмита из долины Синджа в Непале выиграл конкурс фотографий и рецептов в Международный день гор в 2019 году, организованный ФАО с целью популяризации горных продуктов и культурных традиций.

Рецепт ламы, «Джумла особая квати», — это классический непальский горный рецепт, приготовленный из высокогорных бобов Джумла, традиционной смеси черных, красных, желтых и пятнистых бобов из района Джумла в Непале в Гималаях. Бобы — местная еда, связанная с местной культурой и религиозными праздниками в долине Синджа — одном из самых отдаленных горных районов на северо-западе Непала.

«Особый квати Джумла» едят во время празднования фестиваля Джанаи Пурнима.В этот день неварские фермеры поклоняются лягушке и едят Квати, чтобы принести дождь и хороший урожай, поскольку лягушка считается посланницей бога дождя.

«Я помню, как в детстве играл в горах: собирал дикие орхидеи для волос, плавал в ручье, лазил по деревьям, чтобы собирать ягоды», — говорит Лама, специалист по цепочке создания стоимости в экологической организации «Органический мир и справедливое будущее». социальная компания в Непале и член добровольного альянса ООН Mountain Partnership. «Что я знаю сейчас, но не знал тогда, так это то, что горы являются основой нашего жизнеобеспечения и природного наследия.Я посвятил свою жизнь работе по защите этой свежей, чистой окружающей среды ».

Бобы Джумла также представлены в инициативе Mountain Partnership Products, схеме сертификации, которая обеспечивает техническую и финансовую поддержку мелких производителей горных хозяйств из развивающихся стран в создании предприятий, повышении их маркетинговых навыков и повышении уровня доходов.