Гречаники с фаршем рецепт с фото: Гречаники с фаршем — рецепт с пошаговыми фото — star-m.ru

Содержание

рецепт с фото, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Гречаники – исконно украинское блюдо. Готовятся эти котлеты из гречки и мясного фарша. Он может быть говяжьим, свиным, либо из птицы. Сегодня, дорогие кулинары, я хочу вам предложить рецепт вкуснейших гречаников с мясом птицы. Они получаются сочными, мягкими, а готовить эти котлетки одно удовольствие! Гречаники хорошо подавать к обеду с гарниром из риса, макарон или любой другой крупы. Можно сервировать их просто с салатом, без гарнира. Такой обед получается более полезным и соответствует принципу здорового питания. Салат может состоять из огурцов, помидоров и греческого сыра с оливковым маслом. Импровизируйте!

Ингредиенты

1 полный стакан гречневой крупы (это около 250-280 г)
200 г куриного фарша
3 яйца
2 шт. репчатого лука
2 ст. л. муки
растительное масло для обжарки лука

соль, перец по вкусу
1/2 ч. л. паприки

Приготовление

1. Гречку промываем и отвариваем в соотношении 1:2.

2. Пока варится крупа, мелко нарезаем репчатый лук.

3. Лук обжариваем в сковороде на растительном масле. Даем луку и гречке остыть. Когда греча остыла, добавляем ней обжаренный лук. Перемешиваем.

4. Подготавливаем фарш. Вы можете купить либо уже готовый, либо сделать его сами. В рецепте — фарш из куриной грудки: сначала мелко нарезаем, затем кладем кусочки в мощный блендер и измельчаем на высокой скорости.

5. Добавляем к смеси яйца, куриный фарш, муку, приправы. Помимо соли, перца и паприки, здесь добавлена приправа «Хмели-Сунели». Хорошо перемешиваем.

6. Подготавливаем муку для обваливания котлет. Формируем из массы небольшую котлету, обваливаем в муке и отправляем на сковороду.

7. Также гречаники отлично жарятся в мультиварке на режиме «Жарка». Плюс приготовления в мультиварке – в отсутствии запаха и в том, что котлеты практически не подгорают. С каждой стороны обжариваем примерно 5-7 минут. Если вы готовите на сковороде, то жарить нужно на среднем огне.

8. Дайте котлетам немного остыть и смело подавайте к обеду!

Хозяйке на заметку

1. Рачительная хозяйка задумается, можно ли кашу, не доеденную во время ужина, на другой день использовать как ингредиент этих котлет. Да, конечно, только гречка должна быть рассыпчатой и не перенасыщенной сливочным маслом.

2. Мука как панировка хороша по двум причинам: она настолько плотно обволакивает изделия, что большая часть мясного сока удерживается внутри них; корочка получается очень гладкой, однородной. Между тем некоторым нравится, когда у котлет рельефная поверхность – после обжаривания она хрустит. Созданию таких свойств поспособствует самодельная панировочная крошка, сделанная в блендере или кофемолке из сухого галетного печенья наподобие «Зоологического» или «Марии». Для перемалывания также подойдут умеренно жирные рассыпчатые крекеры — те, что на ощупь не слишком маслянистые.

3. Соблюсти технологию – первая и основополагающая задача кулинара, а вторая, тоже важная – продумать концепцию оформления блюда. Нарочито грубые глиняные тарелки, полотняные салфетки с этническим орнаментом, вышитым крестиком, скатерть, стилизованная под домотканую, – вот антураж, который усилит привлекательность гречаников. Кувшин с наливкой, штоф горилки на столе рядом с ними более уместны, чем пластиковые бутылки с кока-колой.

Комментировать

No votes yet.

Смотрите ещё: Котлеты

Гречаники — рецепт с фаршем в томатно-кефирном соусе в духовке

Ингредиенты
Фарш мясной – 500 г.

Гречка отваренная – 500 г.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Томатная паста – 50 г.

Кефир – 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Мука – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – для обжарки

Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Котлеты с добавлением гречки, запечённые в духовке – отличный способ разнообразить повседневное меню. Это простое, вкусное и полезное блюдо. С процессом его приготовления справится даже начинающая хозяйка.

Как приготовить гречаники с фаршем — рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Гречку нужно заранее отварить в подсоленной воде до готовности. Для варки на 1 порцию крупы берётся 2 порции воды.
Фарш в данном рецепте свино-говяжий, хотя можно приготовить гречаники и с куриным фаршем. Кефир лучше брать жирностью от 2,5% и выше.
Одну луковицу и чеснок измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Добавить гречку. Гречку лучше наполовину измельчить, а наполовину оставить в обычном виде.
Добавить фарш. Хорошо перемешать.
Посолить, поперчить. Вбить яйца и добавить 2 столовых ложки кефира, перемешать.
Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Смачивая руки в холодной воде, сформовать из фарша небольшие котлетки и выложить в форму.
Гречаники ждут своего часа в форме, а мы займёмся соусом. Вторую луковицу мелко нарезать.
Морковь натереть на тёрке.
Спассеровать лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.
Смешать оставшийся кефир, томатную пасту, пассерованные овощи. Добавить ложку муки, посолить, поперчить по вкусу.
Залить получившимся соусом гречневые котлетки.
Это блюдо можно как готовить на сковороде, так и запекать. Запекание полезнее, а также быстрее – ведь в этом случае гречневые котлетки не нужно предварительно обжаривать, чтобы не развалились при тушении. Поэтому мы выбрали второй способ приготовить гречаники — рецепт с фото пошагово в духовке. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать блюдо в течение 45 минут.
Гречаники подавать горячими. Так как они уже содержат крупу, то можно подавать их без гарнира, со свежими овощами или зеленью. А можно приготовить на гарнир картофельное пюре. Приятного аппетита!

Гречаники с фаршем — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Гречаники с фаршем это вершина кулинарной смекалки, сочетание любимых продуктов и экономия времени. Проще блюда не придумать, да и вообще в процессе приготовления не надо думать. Гречка готовая, фарш готовый, фантазия нужна только в выборе специй и форм. Эти красавцы могут поспорить с ресторанными деликатесами, когда на пороге неожиданные гости.

Время приготовления:

Фарш был готов, гречневая каша тоже, делать почти нечего. Измельчить специи, лук, чеснок, замесить фарш это максимум 10 минут. Выпекаются эти миниатюрные гречаники при температуре 200 градусов 20 минут. Итого: 30 минут.

Количество порций:

У меня вышло 13 штучек, диаметром по 6 сантиметров, высотой 3,5 сантиметра. Из них можно соорудить примерно 4 порции. Но они такие вкусные, что охота съесть больше.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Для гречаников:

каша гречневая — 300 граммов

фарш из говядины — 150 граммов

лук репчатый — 150 граммов

яйца куриные — 1 штука

чёрный перец горошком — 10 штук

паприка молотая — 3 грамма

куркума — 2 грамма

кориандр — 10 штук

чеснок — 4 зубка

Для гарнира:

лук репчатый — 150 граммов

масло растительное — 80 миллилитров

Гречаники с фаршем рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Фарш остался готовый из обрезков говядины, осталось в него добавить лук и специи. Каша гречневая осталась от обеда, варить её специально не нужно. Только выжать чеснок через чесночницу, измельчить специи, мелко нарезать лук для гарнира.

Шаг 2

В готовый фарш подмалываем свежего лука, или мелко рубим его при помощи ножа, чтобы не пачкать мясорубку. У меня оставался фарш из говядины, который неплохо показал себя в гречаниках.

Фарш можно комбинировать из нескольких видов мяса и сала, даже курицы.

Шаг 3

Добавляем в фарш свежий чеснок, пропущенный через чесночницу. Неплохо будут в котлетках и зелёные чесночные стрелки.

Шаг 4

Добавляем в фарш растёртый в пыль чёрный перец из горошка, куркуму, паприку и кориандр. Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.

Шаг 5

Гречка была отварена заранее, с добавлением растительного масла, она сама по себе вкусная. Мне нравится добавлять в гречаники гречневой каши больше, чем фарша. Когда гречка присутствует в котлетах или колбасках, она приобретает мясной вкус. Смешиваем фарш с гречкой, сразу видно, как он стал плотнее, исчезла лишняя жидкость.

Шаг 6

Для связки в фарш добавляем куриное яйцо, перемешиваем. Фарш становится эластичным, стягивается, готов к любым формочкам.

Неплохо в фарш добавлять перепелиные яйца.

Шаг 7

Можно гречаникам придать любую форму. Руками скатывать котлетки уже не модно, приспособим подручные средства. Стеклянная чашка, диаметром 6 сантиметров, штампует элегантные котлетки, дамские. Для мужиков пойдут формочки покрупнее. Для запекания в духовке отсаживаем котлетки в стеклянную форму. У меня максимально получается вместить в неё 7 штук. В данном случае 6 штук, где есть небольшие расстояния между котлетками.

Если много котлеток, можно использовать глубокую форму и запекать слоями.

Шаг 8

Пространство между котлетками заполняем репчатым луком, который мелко нарезан. Поливаем лук растительным маслом. Он будет жариться в качестве гарнира. Ставим в духовку формы. В электрической духовке я выставила температуру 200 градусов с нижним обогревом для начала. Когда печь вышла на температурный режим, я засекла 10 минут.

Шаг 9

Ещё десять минут котлетки запекаются уже с добавлением верхнего обогрева. Лук хорошо зарумянился. Аромат превосходный на всю кухню. В общей сложности котлетки запекались 20 минут с момента полного нагрева. Извлекаем формы из духовки.

Шаг 10

Пробуем гречаники на вкус. Не отличить от цельно-мясных, волшебная гречка заменяет любое мясо Съесть можно много, а чувствовать себя легко. Котлетки легко отделяются от стеклянной формы, при этом остаются кругленькими и мягкими. Их необязательно резать ножиком, достаточно вилки.

Шаг 11

Если обед не парадный, можно подавать готовое блюдо прямо в стеклянных формах, присыпав зеленью. Самое вкусное, что прижарилось на дне, это румяная корочка с лучком. Приятно вооружиться вилкой и ложкой, поесть гречаников от души.

Шаг 12

Для красивой подачи снимаем котлетки, при помощи лопатки или ложки. Перекладываем на тарелки. Обжаренный в духовке ароматный лучок нагребаем из формы и обсыпаем им котлетки со всех сторон. Украшаем зелёными листочками сельдерея. Вышло очень презентабельно. Гостям можно не сообщать про гречку, они поверят, что это мясные котлетки. Шедевр готов, праздник обеспечен.

Приятного Аппетита!

Гречаники с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

1 Отвариваем гречневую крупу.

Гречневую крупу промойте и переберите. Затем переложите крупу в кастрюлю, залейте водой из расчета 1 к 2,5. Добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Закройте крышкой. Когда вода закипит, убавьте огонь на минимум и варите гречневую крупу в течение 15 минут. Вода вся должна впитаться в крупу.
После варки гречку нужно отсудить до комнатной температуры, эффективней всего для этого будет переложить ее в тарелку или опустить кастрюлю с гречкой в холодную воду.

2 Смешиваем гречневую крупу с фаршем.

Положите мясной фарш в глубокую тарелку. Добавьте к нему яйцо, черный перец и соль. Лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук в фарш, следом добавьте и отваренную гречневую крупу. Можете по желанию добавить приправы, которые вам нравятся.
Хорошо перемешайте фарш с гречневой крупой и другими ингредиентами.

3 Панируем гречаники с фаршем.

Мокрыми руками сформируйте из фарша с гречкой котлеты небольшого размера. Из данного количества ингредиентов получается 6 котлет.

Высыпьте муку для панировки в тарелку. Затем по очереди обваливайте в муке каждую котлету. Излишки муки отряхните.

4 Обжариваем гречаники с фаршем.

Нагрейте на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Выложите котлеты и обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, влейте осторожно в сковородку примерно 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите гречаники с фаршем еще в течение 10-15 минут.

5 Подаем гречаники с фаршем.

Готовые гречаники с фаршем подавайте горячими. Отлично к ним подходит овощной гарнир, например из маринованных хрустящих овощей, и ваш любимый соус.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Можно также после жарки запечь гречаники с фаршем в духовке в сливочном или овощном соусе с помидорами.

Гречаники с мясным фаршем — Фото рецепты

Ну, мясоеды, держитесь! Сегодня у нас гречаники с мясным фаршем и гречневой кашей. Как котлеты, только полезнее и сочнее. Для приготовления блюда из мяса, продукты нужны качественные.

Даже не пытайтесь включить в состав магазинный фарш. Всё нужно домашнее и свежеприготовленное. Я использую отборный говяжий фарш вперемешку с прокрученной свиной прослойкой. Вам советую поступать аналогично. Итак, рецепт с фото гречаников!

Потребуется:

Свино-говяжий фарш — 1 кг;

Куриное яйцо — 1 шт.;

Отварная гречка — 100 грамм;

Мука — 2 ст. ложки;

Подсолнечное масло (без запаха) — для жарки

Репчатый лук — 2 луковицы;

Соль и перец — по вкусу.

Гречаники с фаршем
рецепт с фото
1. Фарш, как я уже сказала, нужен домашний. Репчатый лук очищенный и побольше. Чеснок я решила не использовать, чтобы не перебивать аромат крупы. Соль и смесь перцев — обязательно. Масло для жарки — рафинированное. Куриное яйцо средних размеров. Муки возьмем совсем чуть-чуть — для обваливания.

2. Говяжий фарш соединяется со свиным фаршем в пропорции 2:1. Выкладывается в миску. Репчатый лук лучше пропустить через терку сразу в фарш — гречаники будут сочнее. Всё нужно хорошо перемешать.

3. Крупу нужно отварить заранее, потому что гречка имеет свойство сильно развариваться. Если добавить ее сырой, то блюдо скорее развалится, чем будет похожим на котлетки с гречкой. Добавим вареную гречневую крупу в миску с фаршем. Туда же разбивается куриное яйцо. Перемешаем гречку и яйцо с фаршем.

4. Соль и перец — обязательно. Перемешаем гречнево-мясной фарш со специями в однородную массу.

5. Формируются гречаники руками. Скатываются в одинаковые шарики.

6. Обваливаются в муке и обжариваются на раскаленной сковородке. Предварительно сковородку нужно смазать маслом.

7. Когда гречаники подрумянятся с одной стороны, перевернем их лопаткой на другую. После этого можно закрыть крышку, убрать огонь и продолжить приготовление в течение 30 минут.

8. Гречаники с мясом готовы! Со сметанным соусом они особенно вкусны. Приятного ужина!

Советы по приготовлению гречаников

o Чтобы гречаники получились крепкими, всегда используйте куриное яйцо и пшеничную муку.

o Крупы в фарше не должно быть много. Лучше вять 1 часть гречневой каши и три части мясного фарша.

o Гречка должна быть вареной, а не сырой. Варите гречку без добавления соли до полуготовности.

o Чтобы скатать шарики одинаковой круглой формы, руки нужно смочить теплой водой.

o Начинайте жарку, когда сковородка будет действительно раскаленной, но потом сразу убавляйте нагрев на средний, а затем на медленный.

Гречаники с фаршем в сметанном соусе быстро и вкусно
— Новые рецепты —
Вкусный и полезный булгур с мясом на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото
Для нас булгур с мясом – немного непривычное блюдо, но на юге его готовят уже сотни лет. Его вкус немного напоминает рис, немного пшеницу. Его вкус, дополненный мясом и специями более гармоничный, чем привычный рис.
Мясо лучше использовать говядину, красную свинину или красные части мяса птицы. Оно дольше готовиться, а волокна там более грубые. И булгур выходит этническим и правильным.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед
Готовим самые вкусные гречаники с фаршем в сметанном соусе на сковороде по очень простому рецепту с пошаговыми фото
2021-09-01 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта

5
1972
Число
просмотров

1972

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

11

(гр)
11 гр.
высокое

Жиров

13

(гр)
13 гр.
высокое

Углеводов

10

(гр)
10 гр.
низкое

Калорий

208

(Ккал)
208 ккал.
среднее

Гречаники с фаршем в сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото

Гречаники с фаршем в сметанной подливке – отличный вариант ужина. Гарнир чаще всего уже не нужно, так как он есть в составе тефтелей. Гречаники можно приготовить заранее и заморозить. Тогда вы быстро приготовите ужин почти без временных затрат.

Гречку лучше брать обычную, обжаренную. Зеленая гречка дает иной вкус, который многим не привычен. Сечка так же подойдет, только пропаривать его надо всего 10-15 минут.
Фарш для блюда подойдет любой, но вкуснее всего смесь свинины и говядины.

Время приготовления – 1 час
Количество порций – 4

Ингредиенты для гречаников:

Крупа гречневая – 200 г.;

Фарш мясной – 800 г.;

Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Сметана – 3 ст. л.;

Мука – 1 ст. л.;

Сливочное масло – 1 ст. л.;

Лук – 1 шт.;

Соль;

Вода или бульон – 250-300 мл.;

Петрушка;

Приготовление гречаников с фаршем в сметанном соусе:

Подготовим гречку – крупу промываем и заливаем кипятком. Накрываем плотной крышкой и оставляем на столе. Так за 25-30 минут крупа будет доведена до полуготовности без нашего участия.
Как только крупа остыла – добавляем фарш.

Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем массу руками. Если есть возможность – дайте массе постоять 20 минут, так с ней будет легче работать.

Влажными руками формируем тефтели.

На сковороду вливаем масло и обжариваем тефтели до легкого изменения цвета на среднем огне.

Лук нарезаем средними кусочками. Обжариваем его в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду муку и хорошо перемешайте.

Добавить сметану.

Влить бульон или воду. Перемешиваем соус до однородности.

Перекладываем в соус гречаники, посыпаем зеленью и готовим под крышкой 5-10 минут до готовности.

Подаем гречаники с фаршем в сметанной подливке горячими как самостоятельное блюдо, соус получается густой и вкусный, он отлично дополняет вкус тефтелей.

Их можно дополнить домашней консервацией, гарниром или свежим домашних хлебом.

Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Похожие рецепты Котлеты из фарша с кабачками — оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Если ваши родные не очень любят кабачки, тогда хочу предложить вам рецепт, который отлично «прячет» этот прекрасный овощ – приготовим котлеты из фарша с кабачками. Фарш для котлет можно использовать любой, здесь подойдет даже самое постное мясо или куриная грудка, именно благодаря добавлению кабачков в фарш, котлеты в результате получатся очень сочными, нежными и вкусными, а родные ни за что не догадаются, что в составе есть секретный ингредиент.
Быстрое мясо на сковороде за 5 минут — простой рецепт с пошаговыми фото
Многие современные хозяюшки живут довольно в активном ритме, и чтобы успевать делать все для своих родных, нужно прибегать к определенным хитростям, все это относится и к приготовлению блюд. Сейчас все более популярными становятся простые рецепты, которые готовятся максимально быстро, используется минимум ингредиентов и сил. Если вам интересно, непременно оставайтесь, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом мяса.
Жареное мясо с луком на сковороде — классический рецепт с фото
Приготовить вкусное мясо за полчаса – легко! Сегодня к столу будем подавать пусть и не самое полезное блюдо, но настолько вкусное, что пальчики облизывать будете сто процентов – жареное мясо с луком на сковороде! Предлагаю для рецепта использовать свинину, и не просто свинину, а выбрать мясо с жирком, чтобы оно получилось сочным, нежным и очень вкусным. Количество лука должно быть внушительным, здесь его много не будет, он отлично гармонирует с мясом и пропитывается его соками, так что, в результате, лук получается настолько вкусным, что оторваться сложно.
Мясо с рисом, грибами и овощами рецепт с фото
Домашнее блюдо можно приготовить так, что близкие скажут вам не просто дежурное «спасибо», а от всей души искренне поблагодарят вас за ваши старания. При самых лучших раскладах, еще и попросят половинку порции добавки. Правда приятно, когда родные считают вас лучшим шеф-поваром и не забывают упомянуть это в разговоре с друзьями и знакомыми? Считайте, что у вас в руках выигрышный билет!
Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото
Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива – приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Гречаники с фаршем — рецепт с пошаговыми фото

Гречневая крупа — поистине восхитительная вещь! И восхитительно из неё получаются десятки блюд, даже котлеты! Называются они гречаниками, и вкуснее всего, на мой субъективный взгляд, получаются гречаники с фаршем: они и сытны, и сочны, и наполнены замечательными ароматами, и оказываются дешевле своих полностью мясных «коллег». Словом, этот рецепт со всей сторон крайне выгодный!

Рубрики: Запеченное мясо Котлеты и фарш Крупы, каша, плов Мясо Рецепты
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 12-14 штук

Ингредиенты для гречаников с фаршем

Гречка отварная — 300-350 грамм
Фарш (говяжий, свино-говяжий, свиной на выбор) — 400 грамм
Белый хлеб — 1 ломтик
Куриное яйцо — 1 штука
Сметана — 3 столовых ложки
Репчатый лук — 1 крупная луковица
Чеснок — 3-4 зубчика
Вода или куриный бульон — 1 стакан
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления гречаников с фаршем

Подготовим основные ингредиенты для гречаников. Включаем разогрев духовки до 200-220 градусов.

Лук рубим максимально мелко. В идеале — измельчаем в блендере вместе с чесноком.

К фаршу добавляем яйцо, одну столовую ложку сметаны, измельченный лук, чеснок (если не измельчаем в блендере вместе с луком, то просто пропускаем через чеснокодавку), ломтик хлеба, освобождённый от корки и порванный на мелкие крошки. Немного перемешиваем все перечисленные ингредиенты, чтобы затем было проще добиваться однородности массы вместе с гречкой.

Добавляем гречку, солим и приправляем черным перцем по вкусу. Хорошо все перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по массе.

Лепим из гречнево-мясной массы котлетки (у меня получилось 12 крупных гречаников) и укладываем их в форму, смазанную растительным маслом.

Перемешиваем стакан воды с оставшимися двумя столовыми ложками сметаны. Этой смесью поливаем гречаники. Отправляем форму в разогретую духовку на 40-50 минут. В процессе запекания можно один или два раза извлекать форму из духовки и поливать сметанной заливкой котлетки, чтобы они не слишком сохли сверху. Всё, гречаники с фаршем готовы! Даём им чуть остыть и подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Рубрика — Запеченное мясо, Котлеты и фарш, Крупы, каша, плов, Мясо, Рецепты
Гречаники с фаршем рецепт. Пошаговый рецепт приготовления гречанок с фаршем в томатном соусе. Рецепт вкусных гречанок с мясом

В первую очередь нужно рассортировать гречку, чтобы очистить ее от шелухи и неочищенных зерен.

Для этого нам понадобится лист белой бумаги, на который нужно рассыпать небольшие порции крупы. На белом фоне будут хорошо видны неочищенные зерна, шелуха, грязь и другие частицы. Крупа готова к приготовлению.

Кашу лучше всего варить в казане или любой толстостенной кастрюле. В результате такая каша будет равномерно вариться и быть рассыпчатой.

Идеальная пропорция для приготовления гречневой каши – 1:2 (крупа/вода).

Крупа гречневая на 60% состоит из крахмала, поэтому гречку рекомендуется залить кипятком. Дело в том, что если налить холодную воду, то при нагревании крахмал выделится из зерен и осядет на дно, от чего каша может пригореть.

А если залить крупу кипятком, то вода обожжет верхнюю часть зерна и «запечатает» крахмал внутри, в результате чего зерно увеличится, а не разварится.

На два стакана каши нужно взять одну чайную ложку соли. В кипящую воду добавить соль, а затем всыпать крупу.

Кашу для греков лучше варить под закрытой крышкой, минут 15. Сливочное масло нельзя добавлять в кашу.

Охлажденную гречневую кашу измельчить в блендере.Также можно пропустить его через мелкую решетку на мясорубке или использовать давилку для пюре.

Крупно нарежьте лук. Сначала пополам, а потом каждую половинку разделить на 2-3 части.

Обжарить лук в горячем масле до золотистого цвета.

Для приготовления фарша для греков можно взять свиную лопатку – это недорогой, вкусный кусок мяса и не слишком жирный. Кусочки мяса пропустить через мясорубку или взять готовый фарш.

Обжаренный лук снять с огня и пропустить через мелкую решетку на мясорубке к фаршу.

Добавить в фарш одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Не переборщите с солью, ведь гречку мы уже солили. Вымесить фарш руками.

Измельченную гречневую массу добавить в фарш, хорошо перемешать и несколько раз отбить, взяв фарш руками и с силой перебрасывая в миску или на разделочную доску.
№
Сформировать руками небольшие круглые котлетки диаметром около 5 см, выложить на тарелку или разделочную доску и расплющить широким ножом, формируя фрикадельки одинаковой толщины.

Каждого грека с фаршем обваляйте в муке (лишнюю муку желательно стряхнуть).

В отдельной посуде взбить вилкой два яйца и обмакнуть в полученную массу котлеты.

Из множества рецептов приготовления гречки с фаршем этот можно считать одним из самых необычных. Гораздо чаще эти ингредиенты появляются на нашем столе совсем в другом виде. Однако для многих греки могут быть любимым блюдом детства, приготовленным мамами и бабушками.Считается, что украинская кухня подарила миру традиции приготовления этого блюда. По сути, это котлеты из гречки и фарша – свинины, говядины, курицы или даже индейки. Впрочем, есть и греки без мяса, что, кстати, не делает их менее аппетитными.

Итак, мы подобрали для вас самые интересные рецепты. Читайте, смотрите, готовьте — и пусть в вашем меню всегда будет вкусная и полезная гречка и другие блюда из гречки!

Гречаники со свиным фаршем на сковороде

Приготовление можно ускорить, если у вас уже есть готовая гречневая каша и фарш.Какая замечательная идея использовать остатки еды и накормить всю семью!

Ингредиенты:

гречка отварная до готовности — 300 гр.;

фарш (свинина, количество жира — на ваш вкус) — 350 гр.;

лук репчатый – 2 маленькие головки;

яйца — 2 шт.;

соль и специи — по вкусу;

жир для жарки.

Для панировки:

сухари или готовая посыпка для котлет — 5 столовых ложек;

яйцо — 1 шт.

Кулинария:

Лук нарезать и обжарить до прозрачности с легким золотистым оттенком. Соединить с заранее приготовленной гречкой.

Вводим в полученную массу свиной фарш и разбиваем яйца. Добавить соль, приправы. Тщательно все вымешиваем и отбиваем, чтобы выгнать воздух – так гренки не развалятся при жарке.

Из готовой гречки и фарша формируем котлеты.

Собственно, подготовительный процесс завершен.Теперь вы можете выбрать, как приготовить греччаники будет для вас лучше всего. Жарить их можно на сковороде, в мультиварке, в духовке или пароварке.

Если вы предпочитаете жареные котлеты с хрустящей румяной корочкой, то греки в панировке:

Каждую котлету обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях или специальной смеси для панировки котлет.

Обмакнуть в слегка взбитом яйце.

Еще раз обваляйте в панировочных сухарях и отправьте на сковороду.

Теперь, когда вы опустите котлеты в разогретое масло, они приобретут удивительно аппетитную корочку.Можете быть уверены, что волшебный аромат греков никого не оставит равнодушным! Даже те, кто думает, что не любит гречку, съедят ее с удовольствием.

Гречаники с фаршем в томатном соусе

При желании можно испечь таких греков в духовке, или просто потушить их на медленном огне в плотно закрытой посуде. Если вы не хотите использовать помидоры, вы можете приготовить их с традиционным сметанным соусом. Но классический вариант по-прежнему содержит томатную пасту или сок.

Ингредиенты:

гречка — 150 гр.;

фарш говяжий или смешанный — 300 гр.;

репа — 1 средний кочан;
яйцо
— 1 шт.;

соль, чеснок и специи по вкусу;

для панировки — мука;

для жарки — растительное масло или другой жир.

Для соуса:

Кулинария:

Гречку отварить до готовности, слегка подсолить.

Выкладываем фарш в глубокую емкость, разбиваем яйцо, добавляем нарезанные лук и чеснок, соль, специи.Тщательно перемешайте.

Соединяем приготовленный фарш и остывшую гречневую кашу.

Из полученной массы формируем котлеты, панируя каждую со всех сторон в муке.

Гречку обжарить на сковороде в раскаленном масле. Выкладываем в кастрюлю или противень с высокими бортиками, поливаем соусом и тушим около 20 минут в духовке или на плите, поставив на медленный огонь.

Сформированные котлеты сразу выложить в глубокую форму, смазанную жиром, полить соусом и отправить в разогретую духовку на 40-50 минут.

Гречаники с фаршем — видео рецепт

Греки с куриным фаршем

Белое мясо предпочтительно для этого варианта. Аллергики вместо курицы могут использовать индейку, получится не менее вкусно.

Ингредиенты:

Приятного аппетита!

Гречаники — национальное украинское блюдо, в состав которого входит мясо и гречка. Отсюда и название блюда. Но для тех, кто не любит мясо или для любителей постной кухни есть греческие рецепты.Готовится очень сытное и вкусное блюдо быстро. И понравится даже тем, кто не любит гречку. Гречка – как раз один из таких продуктов, с которым можно сочетать различные продукты. Например, грибы. Смело!

Состав:

Гречка — 1 стакан;

Картофель — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Яйцо куриное — 1 шт.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Мука — 3 столовые ложки;

Масло растительное — 4 столовые ложки;

Соль – по желанию;

Специи — по желанию.

Способ приготовления:

Совет: для приготовления рассыпчатой каши берите пропорцию 1:2

Совет : отбить фарш — это значит взять его в руки и резким движением бросить обратно в чашу. Фарш не будет разваливаться при формовке и жарке.

— это простое, сытное и вкусное домашнее блюдо, отличная альтернатива привычным котлетам, жарятся они почти так же, после жарки тушат в томатном соусе.

Для тех, кто не знает, поясняем: по сути, греки — это почти те же котлеты, только вместо булочек или хлеба в фарш добавляют вареную гречку. Вкус отличается не только за счет этого, но и за счет томатного соуса и моркови. Также отметим, что поскольку гречки в этом блюде почти столько же, сколько фарша, гречаники можно подавать без гарнира. Готовим мы обычно много, из указанного количества продуктов получается 18-19 штук грека. Если это слишком много для вас, сделайте половину порции.

Нужно:

Фарш — 1 кг (у нас говяжий, но можно любой)

Гречка — около 300 грамм (имеется в виду сухая крупа перед варкой)

Куриные яйца — 4 шт.

Лук репчатый — 3 луковицы среднего размера

Морковь — 2 шт.

Соус томатный — 350-400 грамм (мы обычно покупаем готовый, например Кубанский)

Соль — 2 чайные ложки без горки в фарш и около 0.5 столовых ложек или чуть меньше при варке гречки

Перец черный молотый — по вкусу (на кончике чайной ложки, можно до трети чайной ложки, больше — уже для любителей острых блюд)

Мука пшеничная — 2-3 столовые ложки для панировки гречки

Растительное масло — 3-4 столовые ложки

Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, можно без него)

Кулинария:

В первую очередь гречку нужно отварить до готовности в подсоленной воде.Если вы хотите сэкономить время и не стоять «над кастрюлей», помешивая отварную гречку, настоятельно рекомендуем покупать гречку в пакетиках для варки (сейчас в магазинах можно найти разные каши разных производителей, приготовленные для варки таким способом, чуть больше дорого, но без проблем) и следуйте инструкции на коробке: доведите до кипения большое количество воды, посолите, закиньте туда гречку в пакетиках для варки и забудьте о ней на 15-17 минут, а затем слегка отожмите пакеты, нарежьте их и высыпьте готовую рассыпчатую гречку на тарелку).

Гречку можно сварить обычным способом, как рассыпчатую гречневую кашу. Готовую гречку выложите на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Лук (пока только 1 луковица!) очистить и мелко нарезать, яйца «разбить» (то есть смешать белок с желтком до однородности). Добавить в фарш нарезанный лук и яйца, посолить, поперчить, по желанию добавить измельченный (желательно через специальную «давилку») чеснок, все перемешать.

В полученную мясную массу добавить отваренную до готовности остывшую гречку.

Смешайте фарш с гречкой до получения однородной массы (в этом случае месить руками проще и быстрее, чем ложкой).

Из полученной массы лепим гречки (в форме котлет). Гречаники нужно запанировать в муке (насыпать 2-3 столовые ложки муки в блюдце или глубокую тарелку и слегка обвалять каждый гречанник в муке со всех сторон — смотрите наш видео-рецепт в конце этой статьи). Большую глубокую сковороду нужно сильно разогреть, уменьшить огонь до среднего, налить немного растительного масла (чтобы все дно сковороды было покрыто слоем масла на 2-3 мм) и выложить гречку в сковорода для жарки.

Обжарить гречку с двух сторон до румяной корочки (у нас этот процесс занимает около 5 минут с каждой стороны при среднем уровне нагрева). Снимаем со сковороды на тарелку и выкладываем следующую порцию обжариваться.

Выкладываем жареных греков на тарелку, но они еще не готовы (есть не начинаем!).

Лук (оставшиеся 2 луковицы) нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками (можно использовать специальную терку или овощерезку для моркови по-корейски, так будет быстрее).В сковороду добавляем немного растительного масла (только чтобы покрыло дно) и сначала обжариваем лук — около 5 минут.

Затем к этому же луку добавить нарезанную морковь, перемешать и жарить еще 5 минут.

Теперь выкладываем томатный соус в кастрюлю, смешиваем его с луком и морковью, ждем, пока соус прогреется, а затем выкладываем в соус нашу уже обжаренную гречку с фаршем, которая «ждала своего часа» на тарелке (у нас они очень плотно, т. к. их много, не надо, если меньше, укладывайте «боком», посвободнее — еще лучше).

Как приготовить вкусные фрикадельки

Надоели обычные фрикадельки? Приготовить вкусные и простые гречанки — рецепт с пошаговыми фото и видео поможет легко приготовить их на сковороде или в духовке.

1 час

166,5 ккал

5/5 (6)

Гречаники (гречанки, гречка) – удивительное и, наверное, несколько забытое вкусное блюдо из самых примитивных ингредиентов.Если вы собираетесь готовить котлеты, а в качестве гарнира подавать гречневую кашу, то почему бы не обыграть все это выгодно и интересно, сделав гречки? К тому же сделать их совсем не сложно… Предлагаю вам ознакомиться с парочкой рецептов этого блюда и приготовить наиболее удобный для вас вариант.

Рецепт гречаников с куриным фаршем на сковороде

Кухонная техника: плита кухонная.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

В рецепте котлет по-гречески по вкусу используется любой фарш, но, как правило, куриный фарш часто чуть более жидкий, чем свиной или свино-говяжий.При этом следует регулировать количество добавляемой в фарш гречневой каши, а именно немного увеличивать его, чтобы в дальнейшем можно было сформировать котлетки.

Для заправки можно использовать помидор, который у вас есть в наличии — макароны или соус, или даже что-то из зимних заготовок (например, томатный сок или лечо), только учтите, что консервация уже содержит соль и другие овощи.

Промойте гречку и поставьте ее вариться на огонь, немного посолив после закипания.

Пока варится каша, очистите лук и морковь, промойте их, затем нарежьте мелкими кубиками одну луковицу.

Выкладываем фарш в глубокую миску, добавляем нарезанный лук, вбиваем яйцо, фарш, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Готовой гречке даем немного времени остыть, при необходимости сливая с нее лишнюю воду. А пока подготовим к заправке остальные овощи: вторую луковицу нарежьте кубиками или полукольцами, а морковь натрите на терке.

После этого добавить в фарш гречку, перемешать и сформировать котлеты.

Выложить котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон.

Снимаем обжаренные котлеты со сковороды и готовим подливу: на сковороду с маслом кладем лук и морковь, немного пассеруем, затем добавляем помидор и тушим несколько минут. При необходимости добавьте в соус немного воды.

Затем выложить котлеты в кастрюлю с подливкой и тушить около 15 минут под крышкой.

Готовые гречаники подавать, посыпав сверху небольшим количеством мелко нарезанной зелени.

Видеорецепт греческого блюда на сковороде

Предлагаю посмотреть, как можно приготовить гречку с фаршем на сковороде, в видео ниже. Как показано в ней, обжаривать греки в сухарях можно непосредственно перед тушением.

Греческий рецепт с мясом в духовке (с фото)

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника: плита, духовка.

Ингредиенты

свинина — 400 г;

говядина — 300 г;

гречка – 1 стакан;

яйцо куриное – 1-2 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

соус томатный — 1 стакан;

соль, перец и другие специи — по вкусу;

масло растительное;

зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления

Ставим гречневую кашу вариться.Мясо, а также очищенную и нарезанную кусочками луковицу перекручиваем на мясорубке в фарш.

Когда гречка сварится, дайте ей немного остыть.

Вторую луковицу нарезать кубиками или полукольцами, слегка обжарить на сковороде.

В фарш добавить яйца, гречневую кашу, все это приправить по вкусу и перемешать.

Делаем гречку, выкладываем на противень, сверху — обжаренный лук и поливаем все томатным соусом.Застилаем противень фольгой и готовим в разогретой до 180 ºС около 40 минут, после чего снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в духовке еще 10 минут.

Перед подачей посыпать блюдо по желанию мелко нарезанной зеленью.

Видеорецепт греков с мясом в духовке

На видео наглядно показано, как подготовить греки к тушению в духовке. В этом способе приготовления противень с греками не застилают фольгой.

Как подавать это блюдо

Поскольку у греков уже есть гарнир, их можно считать самостоятельным блюдом. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью или украшают веточкой, например, петрушки. Подается горячим.

Для томатной заправки также можно использовать свежие помидоры в собственном соку, которые перед добавлением следует нарезать на мелкие кусочки, дав стечь соку, или измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Гречаники можно готовить без подливы.К готовому блюду подойдет сырно-чесночная (тертые плавленые сырки и чеснок) или майонезно-чесночная масса, а также обычная сметана.

Понравился сегодняшний рецепт? Делитесь со всеми своими впечатлениями, а также советами, как сделать блюдо еще лучше или упростить процесс приготовления, в комментариях!

Как приготовить греки дома. Рецепт Гречаники с фаршем (пошаговые фото)

Сегодня мы приготовим простое, но в то же время очень вкусное блюдо по греческому рецепту.Это мясной фарш и гречневые котлеты. Можно делать любые: из мяса, грибов, печени, сыра, с картошкой и так далее. Это блюдо также можно дополнить различными соусами: томатным, сметанным, грибным. Приступаем уже к приготовлению.

Гречаники с фаршем

мясо (500г) можно взять любое: курица, индейка, свинина

лук (2шт)

гречка (150г)

яйца (2шт)

специи

чеснок (по желанию)

томатный соус (томатную пасту можно приготовить дома или купить)

мука для панировки

растительное масло

1.Стираем и перебираем обязательно. Затем всыпать в кипящую воду (не забудьте посолить) и отварить до готовности. Примечание: только не нужно варить крупу до состояния кашицы: крупинки должны быть целыми. Таким образом сохраняются все полезные свойства. После приготовления — дождаться остывания.

2. Далее займемся фаршем: мясо с 1 луковицей перемолоть через мясорубку (можно добавить мелко нарезанный чеснок) и добавить яйца, специи (соль, перец) и вымесить. Следующий шаг: фарш соединить с гречкой и еще раз перемешать.

3. Лепим котлеты произвольной формы, обваливаем их в муке, чтобы в процессе не развалились и обжариваем на масле до румяной корочки.

4. Далее берем вторую луковицу, нарезаем полукольцами и тоже обжариваем на масле до румянца. Затем влить томатный соус и немного подогреть. Примечание: если вы берете покупной соус или макароны, обязательно разбавьте их водой в пропорциях: 1:1.

Греческий народный рецепт № 2
Представляем вам рецепт постных котлет.Вы также можете приготовить, если вы на диете. Берите такие продукты:

картофель (3 шт., средний)

гречка (1 стакан)

морковь (1шт)

лук (1шт)

специи

масло для жарки (растительное)

1. Гречку промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, солим и варим до готовности. Затем дайте ему остыть.

2. Репчатый лук тонко нарезать небольшими кусочками или полукольцами. Натереть морковь. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде.

3. Теперь очередь картошки. Чистим и мелко натираем. Откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. Далее выкладываем в миску картофель, гречку, посыпаем специями и перешиваем. На заметку: для сочности и хорошей лепки котлет можно отбить картофельно-гречневый фарш. Как это сделать? Берем фарш в руки и резким движением бросаем его в миску. И так несколько раз.

4. Формируем котлеты любой формы: продолговатые, круглые, овальные и т.д. Обжариваем их на масле до румянца.Затем положить в кастрюлю, сверху выложить лук+морковь и залить водой (или бульоном). Тушите блюдо на медленном огне до 20 минут. Все готово!

Рецепт Гречаников с фото №3

фарш (любой на ваше усмотрение)

гречка (0,5 стакана)

свежая зелень (лук, укроп, петрушка)

яйцо (1шт)

сметана (0,5 стакана)

мука (1 чайная ложка для соуса)

приправа карри (1/2 чайной ложки)

соль перец

масло для жарки

1.В перекрученный фарш добавить свежую зелень (лук, укроп, петрушку), соль + промытую гречку + яйцо. Все тщательно вымешиваем. Из фарша делаем котлеты, обваливаем в муке и кладем в глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.

2. Пока наши греки готовятся, мы приготовим соус. В миску со сметаной положить муку, соль и карри. Все хорошо перемешать. Затем влить стакан холодной воды и снова все перемешать.

3.Выливаем наш соус на сковороду с котлетами, убавляем огонь и тушим 25 минут. Блюдо готово! Вы можете подать любой гарнир на ваш выбор.

Греки фото рецепт №4 (С грибами)

гречка (1 стакан)

яйца (2шт)

грибы (например, шампиньоны) 190г

лук (1шт)

специи (соль, перец)

1. Промываем и отвариваем гречку (пропорции: 1 стакан каши на 2 стакана воды).Обжарить нарезанные грибы и лук.

2. После приготовления — взять остывшую гречку, добавить к ней яйца, грибы + лук, посолить, поперчить и перемешать. Из подготовленного фарша делаем котлеты и обжариваем на масле (растительном) до румяной корочки из 2-х половинок. При желании приготовленные греки посыпать сыром. Это же блюдо можно приготовить в пароварке или на водяной бане. Они получаются не менее сочными и вкусными.

Рецепт №5 (с печенью)

гречка (0.5 чашек)

яйца (2шт)

печень (говяжья или свиная) 650 г

вода (1 стакан)

мука (2 столовые ложки)

лук (1шт)

соль перец

Как приготовить по греческому рецепту?

1. Крупу промываем, перебираем и отвариваем до готовности. После — остываем. Далее промыть печень, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Лук нарезать очень мелкими кусочками или натереть на терке. Затем кусочки печени пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне + добавить лук.

2. В подготовленную массу добавить муку, яйца, специи и тщательно перемешать до однородности. Добавьте к печеночной смеси отварную гречку и хорошо все перемешайте. Сформированные котлеты выложить на разогретую сковороду и обжарить до готовности (по 6-8 минут с каждой стороны). Грекам можно подать овощной салат или любой гарнир. Приятного аппетита!

Независимо от способа приготовления лакомство всегда будет выигрышно смотреться на любом столе. Неоценимая польза употребляемой крупы уже давно никого не удивляет – в крупе есть: обилие витаминов, минералов и других необходимых организму элементов.Все зависит от выбранного поваром варианта приготовления: добавить калорий, сладости, сделать полезнее?

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Выбрав оптимальный по личным предпочтениям ингредиент, остается только реализовать простую идею и обыграть подачу – подчеркнуть вкус лакомства с помощью креативной составляющей. Кусочки гречневого теста, запеченные в духовке с молоком и яйцом, хорошо сочетаются с мясом, творогом, изюмом и другими продуктами.Вы можете самостоятельно подобрать пропорции продуктов и добавить что-то свое в классические, всем известные рецепты, однако не забывайте ориентироваться на дельные советы профессионалов. Кулинарный шедевр легко утолит голод. А возможность поэкспериментировать прельщает многих современных хозяек.

Котлеты — палочка-выручалочка для любой хозяйки. Стоят они не слишком дорого, получаются вкусными и сытными, к тому же их можно заранее обжарить, а потом просто разогреть, что сэкономит массу сил и позволит приготовить ужин за считанные минуты.Еще более полезное во всех отношениях блюдо — греческий народ. Это те же котлеты, но с добавлением гречки. Их часто готовят в Украине и Беларуси, а также в странах ближнего зарубежья. Рецепт этого замечательного блюда пригодится любой хозяйке.

Особенности приготовления

Приготовить гречанку не сложнее обычных котлет. Зато они окажутся намного вкуснее и полезнее. Главное знать особенности приготовления этого блюда.

Греки могут быть приготовлены с мясным фаршем или без него. В последнем случае для сытости неплохо вместо фарша добавить грибы. Есть и сладкие греки, для них гречку можно варить на молоке, хотя это и не обязательно.

Греки будут вкусными только в том случае, если для них использован качественный фарш. Лучше всего сделать его самостоятельно, в этом случае вы можете быть уверены, что в него не попали мясные продукты низкой категории. Покупая готовый фарш в магазине, вряд ли можно быть уверенным в его отличном качестве.

Для греков гречку нужно заранее отварить до готовности. Если у вас осталась гречка от гарнира, можете использовать ее – греческому народу от этого хуже не станет, а вы обретете славу хозяйственной хозяйки.

Скрепляющим элементом фарша при приготовлении греков является яйцо. Если ваши котлеты разваливаются, добавьте еще одно яйцо, даже если в рецепте указано меньшее количество.

Гречанки можно полностью обжарить на сковороде, как обычные котлеты, а можно только подрумянить, а потом довести до готовности, потушив в соусе.В этом случае они будут мягче и полезнее. Еще один вариант приготовления греков – запекание в духовке. Запекать их можно как в соусе, так и без него.

Греки можно подавать как с гарниром, так и без него, ведь в них есть все необходимое, чтобы это блюдо считалось полноценным.

Гречка с мясом

говядина — 0,3 кг;

свинина — 0,2 кг;
репчатый лук
– 150 г;
гречка
– 150 г;

яйцо куриное — 2 шт.;

томатная паста — 100 мл;

вода — 0,25 л;

мука для панировки — сколько уйдет;

соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

Гречку перебрать и промыть. Влить воду и отварить до готовности, не забыв ее посолить.

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусками и перемолоть через мясорубку, чередуя свинину и говядину.

Добавить в фарш яйца, соль, специи.Тщательно перемешайте.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.

Смешайте фарш с гречкой и сформируйте из него небольшие котлетки, по форме напоминающие тефтели, только слегка плоские.

Разогрейте масло в чистой сковороде и обжарьте в нем котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.

Развести томатную пасту водой и залить этой смесью гречку.

Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь под ней.Готовьте греки еще 15 минут.

При подаче греков можно полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью.

Греки с куриным филе

филе куриной грудки — 0,5 кг;
гречка
– 150 г;

яйцо куриное — 3 шт.;
репчатый лук
– 150 г;
масло растительное
– сколько потребуется;

панировочные сухари – сколько потребуется;

соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать ножом или измельчить с помощью мясорубки.

Очистите, мелко нарежьте лук. Обжарьте его в масле на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным.

Выложить к мясу лук, добавить туда соль и специи, перемешать.

Вбить в фарш яйца по одному.

Промытую и хорошо перебранную гречку отварить в подсоленной воде до мягкости. Смешать гречневую кашу с мясным фаршем.

Из полученной смеси сформировать котлеты среднего размера, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Уменьшить огонь и варить под крышкой еще 5-10 минут.

Курицу по-гречески можно подавать с кисло-сладким соусом, карри, сметанным или грибным соусом.

Греки с грибами

крупа гречневая — 100 г;

шампиньоны свежие — 0,2 кг;

лук — 100 г;

яйцо куриное — 2 шт.;
масло растительное
– сколько потребуется;

петрушка свежая – 50 г;

укроп свежий – 50 г;

соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

Перебрать и промыть гречку. Отварите ее до мягкости в подсоленной воде и оставьте тушиться под крышкой еще на 15 минут, чтобы гречка стала еще мягче.

Очистите, мелко нарежьте лук.

Грибы помыть, обсушить салфетками. Нарежьте их небольшими кусочками.

В сковороде разогреть масло, положить в него лук.

Через 3 минуты добавьте к луку грибы. Обжаривайте грибы, пока сок полностью не выпарится из сковороды.

Грибы и гречку немного остудить, перемешать и добавить яйца, соль и специи.

Из полученной массы сформировать небольшие продолговатые котлеты, обвалять их в муке и обжарить на чистой сковороде в кипящем масле.

Греки с грибами готовятся без мяса из почти полностью готовых продуктов.Поэтому их не нужно долго тушить и жарить, достаточно просто хорошо подрумянить со всех сторон, чтобы яйца в фарше успели прожариться, а гречанки приобрели аппетитный вид. Грибной соус станет лучшим дополнением к блюду, приготовленному по этому рецепту. Такой соус можно приготовить из 50 г шампиньонов, небольшой луковицы, ложки сливочного масла и такого же количества муки, стакана сметаны. Подготовьте грибы и лук так же, как для греков.После того, как обжарите их на сковороде, всыпьте муку, обжарьте с ней пару минут, затем добавьте сметану, взбейте и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

Сладкие греки с творогом

крупа гречневая — 100 г;

вода — 0,2 л;

молоко — 100 мл;

творог — 0,2 кг;
сахар
— 50 г;

ядра грецких орехов — 50 г;
яблоки
— 0,4 кг;

яйцо куриное — 2 шт.;

мука пшеничная – сколько потребуется;

масло растительное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

Перебрав и промыв гречку, залейте ее водой и отварите до мягкости. Нет необходимости солить воду.

Творог протереть через сито, смешать с сахаром и молоком.

Смешать творог с гречкой, добавить в эту массу два яйца и размешать, чтобы консистенция была однородной.

Помойте яблоки. Вырежьте сердцевины. Очистить. Натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.

Орехи измельчить, добавить к остальным продуктам, размешать.

Если смесь слишком жидкая, загустите ее мукой. Но учтите, что заготовка не должна быть слишком плотной.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Из гречнево-творожной массы сформировать котлеты и обвалять их в муке. Выложить на сковороду с кипящим маслом, обжарить с двух сторон до готовности. Для этого достаточно уделить каждой стороне по 5 минут.

Греческий творожный сыр можно подавать со сметаной или несладким йогуртом.Это блюдо хорошо гармонирует с джемом, джемом, медом. Его можно подавать на десерт или на завтрак в качестве основного блюда. Эти греки особенно нравятся детям. Если вы не знаете, чем накормить их полезной гречкой, попробуйте этот вариант – результат вас точно не разочарует.

Гречаники — вкусные и полезные котлеты на основе гречки, характерные для украинской кухни. Чаще всего их готовят с фаршем или курицей, но есть рецепты и для постных греков. Это блюдо также может быть сладким, если приготовить его с творогом.К тому же готовить греков несложно, с этим справится даже начинающий кулинар.

Гречаники с фаршем — вкусный рецепт традиционной украинской кухни. Это блюдо можно приготовить практически из всего, что найдется в холодильнике каждой семьи. Из названия можно понять, что основным ингредиентом для приготовления является самая обычная гречневая каша. Существует множество различных способов приготовления. В гречку можно добавлять практически все: птицу, мясо, жареные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и т.д.

Блюда, приготовленные на основе полезной гречки, могут быть самыми разнообразными. Готовую гречневую кашу очень сложно испортить; с любыми ингредиентами будет вкусно и полезно. В результате получаются очень вкусные котлеты, которые станут недорогим и сытным блюдом на завтрак. Кроме того, греки отлично умеют использовать все остатки гречки, не съеденные за ужином или обедом, с большой пользой.

Людям, предпочитающим сесть на диету, следует знать, что гречка – диетический и низкокалорийный продукт.Гречку для приготовления греков варить не нужно, ее нужно залить кипятком, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в таком виде на всю ночь, в качестве подходящей альтернативы можно использовать термос.

Кроме того, не желательно замачивать гречку в воде, так как из нее вымываются многие полезные вещества. Также не желательно подвергать гречневую крупу слишком длительной термической обработке и ждать, пока она окончательно не развалится. Гречневые зерна должны быть готовы и еще сохранять форму.

Рецепт куриного фарша

Гречаники с мясом рецепт с фото — это очень сочные, сытные и вкусные котлеты, которые готовятся из мяса и отварной гречки. Сначала котлеты можно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке в любом соусе. По желанию можно внести в рецепт немного разнообразия, добавив овощи или соединив томатный соус с майонезом или сметаной. Греки в мультиварке – отличная идея для обеда или ужина. Очень питательно, вкусно и просто.Приготовленное блюдо обязательно понравится вашей семье, и вы совсем не устанете его готовить.

Требуемые ингредиенты:

— 2 яйца;

— 200 грамм вареной гречки;

— 3 луковицы;

— 500 грамм куриного фарша;

— масло подсолнечное;

— 2 зубчика чеснока;

— специи по вкусу.

Рецепт:

Лук и чеснок очистить и измельчить на мясорубке вместе с предварительно отваренной гречкой.Тщательно перемешайте все содержимое вместе с подготовленным куриным фаршем. В полученную массу добавляем специи, также добавляем куриные яйца и соль по вкусу. Еще раз перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и аккуратно их отбить, чтобы они вдруг не развалились. Все котлеты пожарить в мультиварке в режиме «Выпечка». После того, как котлеты полностью приготовятся, их необходимо залить сметаной и снова тушить полчаса в режиме «Тушение». Подавать горячим.

Рецепт свиного фарша

Гречаники со свиным фаршем рецепт с фото, которые мы предлагаем вам приготовить в готовом виде, выглядят очень интригующе и аппетитно. Приготовьте вкусный соус для греков и сделайте их максимально здоровыми.

Требуемые ингредиенты:

— 100 грамм гречневой крупы;

— 400 грамм свиной вырезки;

– 200 миллиграммов воды;

— 3 зубчика чеснока;

— 1 луковица;

— 2 яйца;

— масло подсолнечное;

— 150 грамм муки.

Рецепт:

Поместите всю необходимую гречку на прилавок и тщательно переберите ее, чтобы удалить мусор. Затем откиньте гречневые зерна на сито с очень мелкими ячейками, несколько раз промойте его под сильной струей воды. Оставьте гречку в таком виде на несколько минут, чтобы из нее могла стечь вся жидкость.

В кастрюлю или глубокую кастрюлю налить чистую воду, добавить туда промытую крупу и сразу же поставить на плиту на средний огонь.Когда жидкость закипит, нужно сразу уменьшить огонь. После закипания посолите кашу по вкусу и продолжайте варить кашу до ее готовности и пока из нее не выпарится вся жидкость. Это займет у вас около двадцати пяти минут. После того, как гречневая каша полностью сварится, сразу снимите ее с плиты и немного остудите.

Чеснок и лук очистить, промыть в воде, обсушить бумажными полотенцами. Зубчики чеснока можно оставить целыми, а вот луковицу необходимо разрезать на шесть частей.

Теперь нужно заняться подготовкой свинины, промыть ее и обсушить. Выложите мясо на чистую разделочную доску, острым ножом удалите все пленки и лишний жир. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Нарезанное мясо измельчить с помощью мясорубки вместе с очищенными овощами. Добавьте в фарш молотый черный перец, готовую гречневую кашу и соль. Перемешайте все содержимое руками до получения однородной смеси.

Смочите ладони в чистой воде, возьмите руками немного фарша и слепите круглую или овальную котлету.Свернуть котлету со всех сторон и немного придавить руками, чтобы котлета стала немного плоской. Положите котлету на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой. Все то же самое нужно проделать со всем остальным фаршем до его полной готовности.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее подсолнечное масло. Через пару минут, после того, как масло полностью нагреется, выложите в него первую половину греков. Обжарьте котлеты с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и жарьте их еще две минуты.

После того, как гренки полностью приготовятся, выложите их на бумажное полотенце и оставьте в таком виде на несколько минут, чтобы стекли весь лишний жир. Подавайте приготовленный греческий фарш с любым гарниром. Их можно подавать с домашними сливками, сметаной, соленьями, хлебом, овощным салатом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт постного мяса греков

Очень удобно готовить постных греков, когда у вас осталась гречка, которую приготовили в качестве гарнира к обеду или ужину.Но в то же время приготовить гречку для этого блюда вам не составит труда. А самое главное, приготовить гречанку можно в любое время, так как это блюдо состоит из самых обычных продуктов, которые подходят для постных рецептов.

Ингредиенты для приготовления:

— 200 грамм гречневой крупы;

— перец, соль, специи по вкусу;

— 3 штуки среднего картофеля;

— 1 морковь;

— масло подсолнечное для жарки;

— 1 луковица,

Рецепт:

Перед приготовлением этого блюда отварите всю необходимую гречку, так как перед дальнейшей обработкой ее нужно немного остудить.Всю необходимую крупу нужно высыпать в глубокую кастрюлю, несколько раз промыть, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь, после чего добавить в нее два стакана воды. После того, как жидкость в кастрюле закипит, кашу необходимо посолить по своему вкусу и продолжать варить до полной готовности. Готовую кашу остудить примерно до комнатной температуры.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Также очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте в сковороду немного подсолнечного масла и обжарьте в нем морковь и лук.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. После этого нарезанный картофель необходимо сразу же переложить в сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Весь картофель дополнительно отожмите руками и переложите в отдельную емкость. Добавляем к картофелю перец и соль по своему вкусу. При желании можно добавить специи. К нарезанному картофелю добавить предварительно отваренную гречку. Все содержимое немного растолочь толкушкой.

Сваренный фарш нужно немного отбить, взять в руку немного фарша из гречки и картошки и очень резко бросить в миску.Гречневый фарш необходимо очень тщательно взбить, чтобы вы без труда слепили аккуратные котлетки.

Котлеты можно сделать любой формы: круглые, длинные, овальные, круглые. После этого их нужно сразу обжарить на разогретом подсолнечном масле. Переложите каждую обжаренную котлету в отдельную кастрюлю. Заполнив первый ряд сковороды котлетами, сверху положите половину обжаренных овощей. То же самое необходимо сделать и со всеми остальными греками. Добавьте в кастрюлю немного воды и тушите двадцать минут на медленном огне.Подавать горячим.

Греков желательно жарить на специальной антипригарной сковороде. Если у вас его нет, то греки могут сначала немного обжарить в муке. Если вы не хотите использовать подсолнечное масло для приготовления пищи, можно потушить морковь и лук. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

Рецепт печени

Это традиционное украинское блюдо, в котором сочетаются два самых полезных продукта – гречка и печень. Сальник или жировая сетка, в которую будут завернуты греки, придаст им больше румяности и сочности.

Требуемые ингредиенты:

— 500 грамм свиной печени;

— 3 луковицы;

— 400 грамм свиной сетки;

— ¾ стакана готовой гречневой каши;

— 5 грамм чесночного порошка;

Сетчатая печень Рецепт:

Отварить гречку до готовности. Печень несколько раз промыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить с помощью мясорубки. Часть печени можно использовать для приготовления печеночных оладий.

Лук очистить, нарезать достаточно мелко и обжарить в небольшом количестве масла.

Предварительно отваренную гречку, нарезанную печень, обжаренный лук тщательно перемешать, добавить перец и соль, и не забыть приправить все содержимое чесночным порошком. Все содержимое хорошо перемешать ложкой.

Возьмите толстую сетку и разрежьте ее на прямоугольные кусочки — 8 на 12 сантиметров.

Целесообразно не резать всю сетку сразу, а резать нужные куски по одному для каждого грека. На один край вырезанного прямоугольника выложить одну ложку приготовленного фарша.Теперь их можно аккуратно сложить, как обычные лоскуты. Не нужно бояться, если сетка немного порвется и фарш вытечет.

Нужно просто переложить его на тарелку, а на поврежденное место приклеить небольшой кусочек сетки. Когда каждый грек будет свернут в сетку и выложен на тарелку, осторожно разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Поместите греки на разогретую сковороду и обжарьте до светло-коричневого цвета на среднем огне. Готовность греков можно проверить зубочисткой.

Греки в свиной решетке рецепт совсем не сложный полностью готов. Подавайте грекам с отварным картофелем или овощным салатом.

Рецепт грибов с фото

Требуемые ингредиенты:

— 2 стакана воды,

— 700 грамм любых грибов,

— 1 стакан гречки,

— 2 луковицы,

— панировочные сухари или мука,

— свежая зелень,

— масло подсолнечное,

Рецепт греков:

Отварить гречку до полной готовности, после чего кастрюлю с гречневой кашей необходимо тщательно обернуть полотенцем и поставить на пятнадцать минут отдыхать.Подсолите упрямую гречку и сразу размешайте ложкой.

Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Также очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Промытую и обсушенную зелень мелко нарезать острым ножом.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте нарезанный лук в разогретом масле в течение пяти минут. Добавьте грибы к луку и продолжайте жарить до готовности грибов. Поместите обжаренный лук вместе с грибами в чашу блендера.

Грибы и лук измельчить в блендере, затем к нарезанным грибам добавить гречневую кашу, размешать до получения довольно густой массы.В эту же массу добавить измельченную зелень и снова перемешать.

Смочите руки в воде и сформируйте из фарша аккуратные гречневые котлетки, обваляйте их в сухарях или муке со всех сторон. Сформированные котлеты выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки, затем накройте крышкой и жарьте еще пять минут.

Приятного аппетита!

Рецепт в томатном соусе с фото

Готовые гречанки вкусны сами по себе, но еще вкуснее они будут, если их приготовить с томатным соусом.Попробуйте это блюдо, оно действительно вкусное. Они чем-то похожи на фрикадельки в томатном соусе.

Требуемые ингредиенты:

— 150 грамм вареной гречки,

— 400 грамм фарша,

— 2 столовые ложки сметаны,

— 1 луковица,

— 2 ложки молока,

— мука для панировки,

Для приготовления соуса:

— 1 морковь,

— 3 столовые ложки томатной пасты,

— 1 луковица,

— 3 зубчика чеснока,

— 1 ложка муки,

— 350 миллиграммов воды,

Приготовление блюда:

Фарш, отварную гречку и мелко нарезанный лук смешать в глубокой емкости.Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему молоко и сметану, перемешать все содержимое.

Из фарша сформировать аккуратные небольшие котлетки, обвалять их в муке со всех сторон. Каждую котлету обжарить до румяной корочки на разогретом подсолнечном масле.

Для приготовления соуса нарезанный лук с морковью необходимо обжарить, добавить муку и томатную пасту, все содержимое перемешать. Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам немного кипятка, добавьте немного сахара, перца и соли по своему вкусу.

В самом конце приготовления добавить в томатный соус измельченный чеснок, продолжать тушить соус до готовности. Залить греки соусом из мясного фарша, тушить на среднем огне десять минут. Подавать с картофелем или овощным салатом.

Котлеты из гречки в духовке рецепт с фото

Гречаники — вкуснейшие котлеты из отварной гречки и мясного фарша. Аппетитные гречанки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными, вкусными и без лишнего жира.А в компании с овощным салатом это блюдо идеально подходит для обеда и легкого ужина. Также попробуйте приготовить голубцы в духовке.

Требуемые ингредиенты:

— 300 грамм вареной гречки,

— 50 грамм черствого хлеба,

— 450 грамм фарша,

— 1 яйцо,

— 1 луковица,

— 3 зубчика чеснока,

— 3 столовые ложки сметаны,

— прованские травы,

— 250 миллиграмм бульона или воды,

— масло подсолнечное,

Подготовка:

Гречку несколько раз промыть, отварить в воде до готовности и сразу остудить.Ломтик белого хлеба или батон, не размачивая, измельчить блендером или с помощью мясорубки в мелкую крошку.

Также измельчить весь чеснок с луком в блендере. Добавить в фарш одно яйцо, измельченные панировочные сухари, отварную гречку, измельченные чеснок и лук, перец, соль и одну ложку сметаны. Все содержимое смешать в однородную массу.

Теперь можно сформировать аккуратные котлетки любой формы на ваш вкус и выложить их на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.Из вышеуказанного количества компонентов у вас должно получиться около пятнадцати штук.

Для приготовления начинки для котлет смешать воду или бульон, добавить прованские травы, хмели-сунели, несколько ложек сметаны. Всей приготовленной начинкой начините всех греков и поместите их в духовку примерно на сорок пять минут до полной готовности. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром или с обычным овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления на пару

Приготовленные на пару греки идеально подходят для всех любителей здоровой пищи и тех людей, которые стараются придерживаться диеты.Кроме того, таким образом вы сможете разнообразить детское меню вашего ребенка. А еще можно приготовить ленивые вареники на пару.

Требуемые ингредиенты:

— 450 г фарша (говядина, свинина),

— 1 морковь,

— 2 столовые ложки томатной пасты,

— 1 яйцо,

— ½ мультистакана гречки,

— 3 зубчика чеснока,

— 2 луковицы,

— 2 столовые ложки подсолнечного масла,

Подготовка:

Отварить гречку до готовности в обычной кастрюле или мультиварке.Для этого гречку необходимо перебрать и промыть под проточной водой. Отварить гречку в мультиварке и в режиме «Тушение» и довести до полной готовности.

Тем временем, пока гречка варится, промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. Кусочки мяса перекрутить на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавить в фарш всю остывшую гречку, одно яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Перемешать все содержимое.

Теперь можно приступать к приготовлению соуса.Очистите все овощи, которые вам нужны, и нарежьте их. В чаше мультиварки разогрейте несколько столовых ложек подсолнечного масла. Обжарить в ней все овощи, после того, как овощи будут готовы, добавить к ним томатную пасту и несколько стаканов горячей воды, приправить специями и пряностями по желанию.

Сформируйте готовый фарш и поместите его в специальный противень для варки. Гречанки с подливкой необходимо готовить в режиме «Пар». Затем разложите греки по порционным тарелкам и полейте сверху томатной подливкой.Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговым фото

До недавнего времени я не мог поверить, что это так вкусно. Если бы готовая гречневая каша не осталась в холодильнике, а фарш не был разморожен, дегустация такого блюда, как греческий народ, затянулась бы еще на какое-то время. Думаю, идея, как приготовить греки, родилась у многих хозяек именно из-за оставленной в холодильнике гречки.

Когда хочется котлет, а мяса не так много, это блюдо обязательно выручит.Рецепт можно считать бюджетным, и даже «наспех». Ведь если фарш уже готов, а гречка давно сварилась, остается только все перемешать. Легко, не так ли?

Теперь для жарки котлет нам понадобится панировка и яйцо. Для этого в отдельные тарелки насыпаем панировку (сухарики или кукурузную муку), пшеничную муку и отдельно вбиваем яйцо. Получилось три контейнера.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Тем временем набираем столовой ложкой фарш.Выкладываем сначала в пшеничную муку. Свернуть и сформировать котлету. Затем окунуть в яйцо. И после этого отправляем в панировочные сухари. У меня это кукурузная мука. Он хорош в качестве панировки.

Отправляем заготовки на разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны до румяности. Затем переворачиваемся на другую сторону. Жарить до мягкости. Можно коротко рассказать.

Я вам рассказала, как приготовить их с фаршем легко и просто. И это действительно невероятно просто. Если хотите увеличить порцию, удвойте или утройте количество фарша и гречки.

Вы также можете приготовить их по-другому. Когда они обжарятся на сковороде (лучше в этом случае без яйца, а в панировке), выложите в сотейник с заранее приготовленным соусом. А соус может быть таким: жареный лук в сочетании с томатным соком, солью и перцем. Тушите греки в томатном соусе 20-25 минут под закрытой крышкой. А можно сделать соус на ваш выбор, например, без помидор, со сметаной. Как видите, рецепт невероятно прост. Здесь не нужны специальные навыки и опыт.Все работает с первого раза. Приятного аппетита!

— это простая, сытная и вкусная домашняя еда, отличная альтернатива привычным котлетам, обжариваются они практически так же, после обжаривания тушатся в томатном соусе.

Для тех, кто не знает, поясняем: по сути, греки — это почти те же котлеты, только вместо булочек или хлеба в фарш добавляют вареную гречку. Вкус отличается не только за счет этого, но и за счет томатного соуса и моркови.Отметим также, что, поскольку гречки в этом блюде почти столько же, сколько фарша, грекам можно подавать без гарнира. Обычно мы готовим много, из указанного количества продуктов получается около 18-19 греков. Если для вас это много, сделайте половину порции.

Нужно:

Фарш — 1 килограмм (у нас говяжий, но можно делать что угодно)

Гречневая крупа — около 300 грамм (имеется в виду сухая крупа перед варкой)

Куриные яйца — 4 шт.

Лук репчатый — 3 луковицы среднего размера

Морковь — на 2 шт. больше

Соус томатный — 350-400 грамм (мы обычно покупаем готовый, например «Кубанский»)

Поваренная соль — 2 чайные ложки без горки в фарш и около 0.5 столовых ложек или чуть меньше при варке гречки

Перец черный молотый — по вкусу (на кончике чайной ложки, можно использовать до трети чайной ложки, больше — уже для любителей острых блюд)

Мука пшеничная — 2-3 столовые ложки для панировки греков

Растительное масло — 3-4 столовые ложки

Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, без него)

Подготовка:

Первым делом отвариваем гречку до готовности в подсоленной воде.Если вы хотите сэкономить время и не стоять «над кастрюлей», помешивая кипящую гречку, очень рекомендуем покупать гречку в пакетиках для варки (сейчас в магазинах можно найти разные каши разных производителей, приготовленные таким способом, чуть дороже , но без проблем) и действовать по инструкции на коробке: довести до кипения большое количество воды, добавить соль, положить туда гречку в пакетиках для варки и забыть о ней на 15-17 минут, а затем отжать пакеты слегка нарезаем их и готовую рассыпчатую гречку высыпаем в тарелку).

Гречку можно сварить обычным способом, как рассыпчатую гречневую кашу. Готовую гречку выложите на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Лук (пока только 1 луковица!) очистить и мелко нарезать, яйца «разрыхлить» (то есть смешать белок с желтком до однородности). Добавить в фарш нарезанный лук и яйца, посолить и поперчить, по желанию добавить измельченный (желательно через специальную «давилку») чеснок, все перемешать.

В полученную мясную массу добавить отваренную до готовности остывшую гречку.

Перемешать фарш с гречкой до однородности (в этом случае месить руками проще и быстрее, чем ложкой).

Из полученной массы лепим греческих человечков (в форме котлет). Греков нужно запанировать в муке (в блюдце или глубокую тарелку насыпать 2-3 столовые ложки муки и слегка обвалять каждого грека в муке со всех сторон — смотрите наш видео-рецепт в конце этой статьи). Большую глубокую сковороду нужно сильно разогреть, уменьшить огонь до среднего, налить в сковороду немного растительного масла (так, чтобы все дно сковороды было покрыто слоем масла в 2-3 мм) и выложить греческую люди на сковороде жарить.

Обжариваем гренки с двух сторон до румяной корочки (у нас этот процесс занимает около 5 минут с каждой стороны при среднем уровне нагрева). Снимаем со сковороды на тарелку и выкладываем следующую порцию обжариваться.

Выкладываем жареных греков на тарелку, но они еще не готовы (мы не начинаем есть!).

Лук (оставшиеся 2 луковицы) нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и нарежьте тонкими кубиками (можно использовать специальную терку или овощерезку для моркови по-корейски, так будет быстрее).На сковороду наливаем немного растительного масла (только чтобы покрыло дно) и обжариваем сначала лук — 5 минут.

Затем добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить еще 5 минут.

Теперь выкладываем в кастрюлю томатный соус, смешиваем его с луком и морковью, ждем, пока соус прогреется, а затем выкладываем в соус наших уже обжаренных греков с фаршем, которые «ждали своего часа» на тарелка (у нас они очень плотные, т.к. их много, не надо, если меньше, укладывайте «боком», свободнее — еще лучше).

Рецепты Говяжьего фарша | Allrecipes
Рецепты говяжьего фарша | Все рецепты Перейти к содержимому
Наверх Навигация
Закрыть это диалоговое окно
Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Бефстроганов для бедняков

Этот рецепт я придумал, когда помогал растить шестерых детей. Каждая копейка на счету. При желании можно добавить лук.

Простая тарелка с говяжьим фаршем по-корейски

Миска с говяжьим фаршем по-корейски готовится быстро и легко.Ингредиенты можно легко изменить на свой вкус. Подавайте с теплым рисом или овощами в форме спирали.

Мясной рулет из Теннесси

Моя бабушка «Нано» Роуэн приготовила самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне своего рецепта, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Пусть вас не смущает количество ингредиентов. Это часть волшебства в создании шедевра!

Запеканка из говяжьего фарша и шпината

Отличная запеканка из говяжьего фарша.Даже мой муж, который не любит шпинат, любит это! И он получил восторженные отзывы, когда я взял его на церковный обед.

Перец, фаршированный говядиной Instant Pot®

Поскольку современные электрические скороварки настолько универсальны, вы можете приготовить в них универсальные рецепты, например, этот фаршированный сладкий перец. Посыпьте сладкий перец вашим любимым гарниром, например пико де гальо. Начинку также можно использовать для салатов тако, а также для тако или буррито.

Стейк Солсбери Мидвест

Мне надоели скучные и безвкусные рецепты стейка Солсбери, поэтому я придумала этот рецепт сама.Используйте хороший фарш, и у него будет прекрасный вкус, и у вас не будет жира, который будет стекать с котлет, когда они подрумянятся. Подавайте с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом. Просто восхитительно!

Безглютеновые фрикадельки с пармезаном

Этот рецепт безглютеновых фрикаделек очень прост в приготовлении. Мои дети любили их. (Они не заметили разницы.) Они являются прекрасной заменой для тех, кто не может есть глютен. Используйте их в спагетти или в бутербродах с фрикадельками (любимое блюдо моих детей).

Карри из пакистанского говяжьего фарша

Это карри из пакистанского говяжьего фарша уже много лет является любимым блюдом всей семьи. Это очень просто, и всем это нравится. Подавайте с отварным белым рисом.

Лучшая в мире лазанья

Сытная и сытная лазанья от Джона Чендлера — наш самый популярный рецепт. С базиликом, колбасой, говяжьим фаршем и тремя видами сыра он оправдывает свое название.

Легкий мясной рулет

Этот простой рецепт мясного рулета — один из наших лучших: он готовился более 7000 раз и ни разу не разочаровал! Этот беспроигрышный мясной рулет рассчитан на 8 порций.

Лучшие энчилады из говядины

Эти легкие энчилады фаршированы пикантной начинкой из говяжьего фарша, сыра Чеддер, черных бобов и черных оливок.

Тающий во рту мясной рулет

Этот рецепт совсем не обычный старый мясной рулет! Всем понравится эта влажная версия, приготовленная в мультиварке, с молоком, грибами и небольшим количеством шалфея для дополнительного вкуса.

Вдохновение и идеи

Стейк из гамбургера с луком и соусом
22 восхитительно разных блюда из 1 фунта говяжьего фарша
Здесь такое разнообразие, что вам никогда не надоест одно и то же.

88329.jpg
Фаршированные перцы с низким содержанием углеводов
«Нам это ПОНРАВИЛОСЬ. Я использовал красный и зеленый перец.» – Робин Кеннеди

вид на прямоугольную стеклянную форму для выпечки, наполненную Tater Tots с сыром в запеканке из говяжьего фарша, с красочным гарниром из цуккини и помидоров на заднем плане
Tater Tots(R) Casserole
Frozen Tater Tots(R) ), сыр чеддер, говяжий фарш и крем-суп из грибов сочетаются в этом рецепте, создавая классическую комфортную еду.

Другие рецепты говяжьего фарша

Лучшая в мире лазанья

Сытная и сытная лазанья от Джона Чендлера — наш самый популярный рецепт. С базиликом, колбасой, говяжьим фаршем и тремя видами сыра он оправдывает свое название.

Легкий мясной рулет

Этот простой рецепт мясного рулета — один из наших лучших: он готовился более 7000 раз и ни разу не разочаровал! Этот беспроигрышный мясной рулет рассчитан на 8 порций.

Лучшие энчилады из говядины

Эти легкие энчилады фаршированы пикантной начинкой из говяжьего фарша, сыра Чеддер, черных бобов и черных оливок.

Тающий во рту мясной рулет

Этот рецепт совсем не обычный старый мясной рулет! Всем понравится эта влажная версия, приготовленная в мультиварке, с молоком, грибами и небольшим количеством шалфея для дополнительного вкуса.

Tater Tots(R) Запеканка

Замороженные Tater Tots(R), сыр чеддер, говяжий фарш и крем-суп из грибов сочетаются в этом рецепте как классическое блюдо.

Лучший мясной рулет

Это лучший рецепт мясного рулета с вкусной глазурью.

Азиатские салатные рулетики

Острая маринованная говядина завернута в освежающие листья салата по этому быстрому и простому рецепту азиатских салатных рулетиков.

Макароны с сыром и гамбургером

Домашняя версия Hamburger Helper® — так же просто, но намного вкуснее! Вам понадобится большая сковорода с плотно закрывающейся крышкой.

Sloppy Joes II

Говяжий фарш, лук, зеленый перец и кетчуп приправлены чесночным порошком и подслащены коричневым сахаром, чтобы получилась сытная мясная начинка.Подавать на булочках для гамбургеров.

Стейк Солсбери

Приправленные котлеты из говяжьего фарша подрумяниваются и тушатся в пикантном соусе из лукового супа, чтобы сделать этот легкий и сытный ужин из стейка Солсбери.

Фаршированные перцы

Зеленый сладкий перец фаршируют говяжьим фаршем, вареным рисом, томатным соусом и приправами, а затем запекают в течение часа с добавлением томатного соуса и итальянских приправ.

Запеканка с тако

Приготовленная из приправленного тако говяжьего фарша, ракушек тако и сыра Чеддер, эта быстрая и простая запеканка с тако удовлетворит даже самых привередливых едоков.

Стейк из гамбургера с луком и соусом

Простая в приготовлении классика, состоящая из вкусных стейков из гамбургера, политых соусом и луком. Это отличный способ приготовить фунт говяжьего фарша, и, вероятно, все ингредиенты у вас есть под рукой!

Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона

В этих итальянских фрикадельках используется стандартная смесь говяжьего и свиного фарша с добавлением петрушки, чеснока и сушеных трав. Приготовьте порцию, смешайте их со своим любимым блюдом из спагетти, и ужин готов!

Запеченный зити I

Соус для спагетти и три вида итальянского сыра позволяют приготовить удивительно быстрое и недорогое запеченное зити, идеально подходящее для ужина в будний день.

Домашняя лазанья

Домашняя лазанья по специальному рецепту моей мамы с томатным соусом и вкусной сырной начинкой. Я не нашел ничего лучше нигде. Подавайте с листовым зеленым салатом и хрустящим чесночным хлебом, если хотите.

Гамбургер Джаз

Моя бабушка делала это, и это всегда было хитом. Она использует американский сыр, но я делаю его с моцареллой. Очень легко и вкусно!

Бефстроганов по-простому

Обжаренный говяжий фарш тушат с чесноком и сгущенным грибным супом, затем смешивают с приготовленной яичной лапшой и сметаной.

Лучшие фрикадельки

Фрикадельки из говяжьего, телячьего и свиного фарша, с чесноком и сыром Романо. Завершите приготовление в вашем любимом соусе маринара.

No related posts.