АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Шампиньоны на электрогриле: 5 рецептов с фото

Шампиньоны — это самые неприхотливые и популярные грибы на белом свете. Их феноменальное распространение в большинстве стран мира обусловлено не только отменными вкусовыми качествами, но и высоким содержанием полезных веществ. В 100 г продукта содержится 4,3 г белка, 2 г жира (необходимых организму жирных кислот Омега-6), 5 грамм пищевых волокон и всего 27 ккал. Углеводов в грибах этой породы — ничтожные доли процента, поэтому его можно добавлять в диетический рацион. В составе шампиньонов можно найти много калия, витаминов группы В, фосфора и йода. Белок из грибов усваивается очень легко, поэтому многие вегетарианцы рассматривают их в качестве альтернативы мясу. Полезные свойства этого продукта можно перечислять долго, но этот перечень далеко не всех убедит его отведать. Но вкусные шампиньоны можно легко сделать на электрогриле. Вам не придется уговаривать сотрапезников их съесть, они сами с удовольствием Вам ничего не оставят. Вот рецепты на каждый день.

Шампиньоны в чесночном маринаде

Ингредиенты

Маринад для шампиньонов на электрогриле готовится просто и состоит из знакомых ингредиентов. Другие варианты маринада можете посмотреть в подборке.

  1. 500 грамм шампиньонов;
  2. Соль — 0,5 чайной ложки;
  3. Черный перец — 0,5 чайной ложки;
  4. Розмарин — 0,5 чайной ложки;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. 1 столовая ложка растительного масла;

Главным блюдом в дополнение к грибам может стать стейк из говядины на электрогриле.

Приготовление

Выбираем шампиньоны одного размера. Моем грибы. Чистим и измельчаем чеснок до состояния пюре. Смешиваем специи, добавляем к грибам масло и приправы, перемешиваем, даем 30 минут для маринования. Нанизываем грибы на деревянные шпажки.

Разогреваем гриль. Жарим шампиньоны при температуре 250 градусов. Если не хотите мыть гриль, положите грибы между слоями пергаментной бумаги. Но в этом случае у Вас получатся скорее тушеные шампиньоны, нежели жареные, хотя корочка все равно будет.

Готовим 7 минут. Подавать их лучше всего с одним из пяти домашних соусов.

Шампиньоны в соевом соусе

Ингредиенты

Шампиньоны на электрогриле в маринаде из соевого соуса будут отличной закуской на любом столе:

  1. 300 грамм шампиньонов;
  2. 2 столовых ложки соевого соуса;
  3. 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Убираем ножки у шампиньонов и оставляем равномерные шляпки. Смазываем их маслом с обеих сторон. То же самое делаем с соевым соусом, только на этот раз более обильно. В заключение смазываем шляпки маслом еще раз для вкусной корочки. Даем грибам постоять 10 минут, затем включаем гриль и жарим 5 минут при температуре 220 градусов.

Острые шампиньоны 

Ингредиенты

Как приготовить шампиньоны на электрогриле?

  1. 500 грамм шампиньонов;
  2. 2 зубчика чеснока;
  3. Паприка, красный перец, черный перец, орегано — по 0,5 чайной ложки;
  4. Соль — 0,5 чайной ложки;
  5. Оливковое масло или майонез — 1,5 столовой ложки.

Грибочки станут отличной компанией для куриного филе на электрогриле.

Приготовление

Моем шампиньоны и подбираем грибы примерно одного размера. Удаляем ножки. Добавляем в майонез дробленый чеснок и специи. Солим грибы и промазываем каждый из них маринадом со всех сторон. Даем постоять час. Жарим 5 минут при температуре 220 градусов.

Вы можете мариновать грибы подольше, но 3 часа — это потолок. Все-таки мы не свинину коптим, а грибы жарим.

Шампиньоны в маринаде с зеленью

Ингредиенты 

Шампиньоны на электрогриле можно приготовить из подручных средств: из того, что растет в огороде.

  1. 500 грамм шампиньонов;
  2. 60 грамм зелени: петрушка, укроп, кинза;
  3. 2 зубчика чеснок;
  4. Майонез — 3 столовых ложки;
  5. Вода — 250 мл;
  6. Соль — 0,5 чайной ложки;
  7. Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки.

Приготовление

Грибы одного размера моем и режем пополам. В майонез добавляем воду и хорошенько размешиваем. Добавляем приправы и измельченный чеснок, соль, порезанную мелко-мелко зелень. Перемешиваем. Добавляем все это в пакет, кидаем туда шампиньоны и трясем, стараясь не повредить структуру грибов. Даем им настояться час-полтора. Жарим 5 минут при температуре 220 градусов на электрогриле.

Сливочные шампиньоны

Ингредиенты 

Как замариновать шампиньоны, чтобы пожарить их на электрогриле? Есть очень вкусный рецепт:

  1. шампиньоны – 1 кг.,
  2. чеснок – 6 зубчиков,
  3. сметана – 100 г.,
  4. сливочное масло – 100 г.,
  5. соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

Быстро промываем грибы в холодной воде. Растапливаем сливочное масло. Добавляем туда специи, измельченный до состояния каши чеснок, сметану. Перемешиваем интенсивно до образования однородной массы. Погружаем туда грибы и хорошенько смешиваем маринад и шампиньоны. Даем им 30-50 минут для пропитки. Жарим 5-6 минут при температуре 220 на электрогриле.

Что еще можно приготовить на электрогриле? Мы можем предложить 17 оригинальных рецептов блюд на каждый день.

Все эти варианты не требуют много времени и усилий. Достаточно просто следовать рецептуре и правильно относиться к своей технике. Электрогриль таит в себе множество возможностей для кулинарных экспериментов. Чтобы их реализовывать, не нужно быть профессионалом. Гаджеты нового поколения помогают готовить вкусно даже тем, кто не умеет этого делать и не может выделить времени на обучение. Если жарка на сковороде предполагает интуитивное или выстраданное опытом владение температурными режимами и гастрономическими секретами, то приготовление еды с помощью электрогриля не требует специфических знаний и навыков. Вы можете готовить полезно, вкусно и правильно, начав с нуля! Приятного аппетита!

Шампиньоны на гриле, рецепт грибов на гриле, шампиньоны барбекю с майонезом

Ароматными и вкусными получаются шампиньоны на гриле, если их правильно приготовить по рецепту. Такое блюдо станет отличной закуской. Справиться с их приготовлением сможет даже неопытная хозяйка. Данный рецепт шампиньонов на гриле поможет вам все правильно сделать и приготовить изысканное лакомство. Для начала нужно приобрести нужные ингредиенты. Чтобы приготовить грибочки на гриле с майонезом, следует купить продукты и подготовить шашлычницу.

Подготовьте необходимые ингредиенты

Когда все подготовлено, можно начинать готовить шампиньоны на гриле с майонезом и наслаждаться этой несложной работой.

Для блюда нужны:

  • грибы;
  • майонез;
  • соль;
  • чеснок;
  • специи.

Процесс приготовления

Сначала нужно хорошо промыть и почистить главный ингредиент блюда. Дальше потребуется приготовить маринад. Для этого в миске нужно хорошо перемешать соль, черный молотый перец, майонез. Если говорить о соотношении, то на 300 граммов грибов потребуется 300 мл майонеза и 3 зубчика чеснока. Все остальное берется по вкусу. Чистые грибочки необходимо положить в чистую миску с приготовленным маринадом. Все перемешать и на 30 минут оставить. В это время можно пообщаться с гостями.

Дальше грибы можно уже одевать на шампура. Запекать на угольном гриле следует минут 20. Чтобы зря не тратить это время, следует подготовить соус. Для него нужен чеснок соль, перец и порезанная зелень. Когда грибы готовы, их выкладывают на тарелку и поливают сверху соусом. Вот такое нехитрое блюда сможет впечатлить ваших гостей.

Для такого блюда нужны еще твердый сыр, приправы, зелень и сливочное масло.

Шампиньоны моют, чистят. Дальше чеснок вместе с приправами, маслом растирают и смазывают этой смесью грибы. Потом их обжаривают на решетке, предназначенной для гриля. Перед подачей на стол лакомство посыпают сыром и нарезанным луком. Такие шампиньоны барбекю лучше подавать горячими. Блюдо получается ароматным и вкусным.

Можно выбрать любой рецепт приготовления грибов и порадовать ими гостей, близких людей. Если выполнять правильно, то все получится. Можно посмотреть фото и увидеть, как все правильно приготовить. Вкусные шампиньоны на гриле с майонезом по рецепту станут вашим любимым блюдом. Его можно приготовить на природе, дома, на даче без особых хлопот.

на гриле, в духовке, рецепты приготовления и маринада, пошаговые инструкции с фото

Шампиньон — один из самых распространённых в Европе грибов, к тому же очень простой в приготовлении и вкусный. Из него готовят приятные крем-супы, консервируют и, конечно же, жарят и запекают. Из-за крайне низкой калорийности эти грибы подходят даже для диет при похудении.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной ингредиент рецепта — это сам гриб. При выборе шампиньонов в первую очередь обращайте внимание на цвет: он должен быть полностью белым или слегка бежевым. Тёмные вкрапления свидетельствуют о том, что продукт хранился в неправильных условиях, из-за чего перезрел и станет жёстким после термальной обработки.

Важно!

Существует мнение, что крупные грибы с открытой шляпкой невкусные и испорчены. Однако именно такие шампиньоны обладают более выраженным собственным вкусом и запахом, что как раз подходит для запекания, хотя их и придётся дольше нарезать.

Стоит обратить внимание и на ножку: свежий продукт обладает не потемневшей ножкой и целой плёнкой на ней. Сам гриб должен быть достаточно упругим, чтобы от прикосновений не оставались вмятины. Перед началом приготовления нужно просто хорошо помыть продукт, даже если он домашний.

Рецепты приготовления шампиньонов на гриле

Блюда из шампиньонов, процесс готовки которых осуществлялся на электрогриле или в духовом шкафу, помогут сделать обычный рацион более разнообразным и вкусным. Существует несколько вариаций рецептов: обычное запекание, с использованием маринадов или со специями.

Шампиньоны на гриле, маринад

120-25 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны

    10 шт.

  • чеснок гранулированный

    0,5 ч. л.

  • перец чёрный молотый

    0,5 ч. л.

  • масло оливковое

    1,5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

98 ккал

  1. Порезать грибы напополам, четвертинки или средние полоски в зависимости от их размера. Можно оставить и целиком.
  2. Положить заготовку в пакет с застёжкой, добавив к ним соль, молотый перец и чеснок. Определить сколько добавлять специй нужно по собственному вкусу.
  3. Залить оливковое масло, застегнуть пакет и тщательно перемешать, дать грибам замариноваться около 10 минут.
  4. На разогретый гриль, мангал или в духовку после маринования выложить грибы.
  5. Через 6–8 минут перевернуть и продолжать жарить другую сторону в течение 10 минут.
  6. Шампиньоны на гриле, маринадВидео-рецепт: Шампиньоны на гриле, маринад

Важно! Быстро перемешайте грибы и масло, так как шампиньоны быстро впитывают жидкость. В ином случае не вся заготовка пропитается должным образом.

Шампиньоны в духовке, как мариновать

53 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лук репчатый

    1 шт.

  • твёрдый сыр

    150 г

  • соевый соус

    1,5 ст. л.

  • майонез

    1 ст. л.

  • приправа для курицы

    1 ч. л.

  • масло растительное

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

122 ккал

  1. Отделить ножку гриба от шляпки.
  2. Добавить 1 ст. л. соевого соуса к ним, приправу для курицы, соль и майонез. Перемешать и мариновать 2 часа.
  3. Пожарить на сковороде с растительным маслом и половиной столовой ложки соевого соуса лук и нарезанные ножки шампиньонов до золотистости.
  4. К жареной заготовке натереть сыр и перемешать.
  5. Начинить шляпки, выложить их на смазанный маслом противень. Оставшимся маринадом полить сверху.
  6. Запекать в духовке 25–30 минут.
  7. Шампиньоны в духовке, как мариноватьВидео-рецепт: Шампиньоны в духовке, как мариновать

Знаете ли вы? Многие монархи Европы выращивали в собственных подвальных помещениях домашние шампиньоны, которые позволялось есть только людям королевских кровей.

Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специями

350 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • масло подсолнечное

    5 ст. л.

  • винный белый уксус

    40 г

  • приправа хмели-сунели

    0,5 ч. л.

  • приправа прованские травы

    0,5 ч. л.

  • перец чёрный молотый

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

121 ккал

  1. Измельчить на мелкой тёрке чеснок.
  2. Для подготовки маринада, в глубокой тарелке смешать все приправы, соль, перец, масло и винный уксус. Вместо последнего можно использовать соевый соус. Тщательно перемешать до однородности.
  3. Положить грибы в кастрюлю или другую глубокую посуду, залить их полученным соусом и дать замариноваться в течение 15 минут.
  4. Переложить заготовленный продукт на противень или форму для запекания, отправить в духовку, прогретую до температуры +200°С на 15–20 минут, периодически помешивая, — так блюдо будет сочным.
  5. Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специямиВидео-рецепт: Шампиньоны в духовке целиком с ароматными специями

Знаете ли вы? Несмотря на французские корни названия «шампиньон», впервые их есть стали итальянцы ещё 1 000 лет назад. Во Францию же этот продукт попал только в XVIII веке.

Есть вкусную пищу — обычное желание любого человека. А готовить хорошо, вкусно, сытно и диетически вовсе кажется невозможным, но именно с этим и справляются рецепты с шампиньонами.

Жареные грибы на шампурах рецепт

Поделиться с друзьями:

Для приготовления этих шашлычков можно использовать любые грибы, но больше всего подойдут шампиньоны. Выберите все грибы примерно одного размера, чтобы они равномерно прожарились. Хотя жареные на гриле грибы и сами по себе очень вкусные и сочные, ещё больше вкуса им придаст соус на основе сливочного масла, чеснока и соевого соуса. Смажьте им грибы до жарки и продолжайте смазывать уже на гриле во время приготовления. А затем готовые шампиньоны сбрызните растопленным сливочным маслом с мелко порубленной зеленью и лимонной цедрой. Подавайте грибы прямо на шампурах в качестве закуски, или разложите по тарелкам для гарнира к мясу.


Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1,5 ст. л. соевого соуса
  • 36 шампиньонов с диаметром шляпок 5 см., жёсткие концы на ножках обрежьте (примерно 0,7 кг.)
  • 2 ч. л. листьев тимьяна, порубленных
  • Специальное оборудование: 4-5 металлических или деревянных шампуров длиной 30 см. (деревянные шампуры на 20 минут замочите в воде)


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте угольный или газовый гриль до умеренного жара. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло, пока оно не растает. Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут. Затем вмешайте соевый соус.
  2. Положите грибы в миску среднего размера, добавьте соево-чесночное масло и перемешайте, чтобы хорошо покрыть все шампиньоны. Насадите грибы на шампуры, чтобы на каждом получилось по 7 до 8 штук, оставив на концах ручки по 7 см.

  3. Положите шампуры на гриль, чтобы ручки опирались на край гриля или находились за его пределами (так легче держать, поскольку они будут очень горячими) и накройте. Жарьте, поворачивая шампуры каждые 2 минуты и смазывая грибы маслом после каждого поворота, пока они немного не обуглятся и не станут мягче, 8-9 минут. Посыпьте тимьяном и петрушкой или цедрой лимона, если используете её, и посолите. Или же растопите ещё немного сливочного масла и добавьте тимьян, петрушку и/или лимонную цедру, если используете её, и сбрызните на грибы.
  4. Шестой ингредиент: нарезанная свежая петрушка или натёртая лимонная цедра, посыпанная вместе с тимьяном; или вы можете растопить ещё немного сливочного масла в конце, добавить тимьян, петрушку и/или лимонную цедру и сбрызнуть на грибы.

    Примечание


    Целые шампиньоны после жарки на гриле становятся маленькими сочными вкусовыми бомбами. Подавайте каждому гостю по шампуру в качестве закуски с жареным хлебом или в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе. Экспериментируйте с другими видами грибов: вешенки отлично подойдут, но поскольку они не такие жирные и сочные, как шампиньоны, немного убавьте жар гриля и чаще поворачивайте шампуры, чтобы грибы не сгорели.

Категории:

Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале. Грибы на мангале: рецепты маринада на решетке

Как приготовить шампиньоны на гриле: в духовке, на мангале, сковороде

Женский клуб

  • МЮСЛИ
  • Рецепты
  • Горячие блюда
  • Грибы


Сложность

Средне

Автор публикации

Анастасия Чулейда

АЧ

Грибы, приготовленные на гриле, уже давно стали неизменными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на праздничном столе. Для этой цели лучше всего подходят шампиньоны, которые можно приобрести в магазине в любое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются вкусными и очень ароматными.

К тому же для приготовления вкусных грибочков необязательно разжигать мангал, поскольку можно делать это в духовке, на сковороде или в микроволной печи. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать маринады, ассортимент которых огромен. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые позволяют приготовить вкусные грибы на гриле разными способами.

Советы по приготовлению

Грибы для гриля нужно выбирать свежие и отборные: без признаков порчи и повреждений. Лучше подойдут экземпляры среднего размера. Мелкие брать не рекомендуется – они быстро подгорают и получаются пересушенными. Слишком большие рекомендуется разрезать пополам или на четыре части.

Важно! Нельзя использовать для запекания на гриле замороженные и консервированные шампиньоны.

Если они куплены в магазине, их лучше не мыть. Они способны впитывать много влаги, которая в данном случае не нужна. Можно их слегка сполоснуть водой, очистить и обсушить.

С шампиньонами отлично сочетаются многие овощи. Вместе с ними можно запекать, в том числе чередовать при нанизывании на шампуры, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, морковь, помидоры.

Важную роль играет маринад. Именно он дает блюду вкус и аромат блюду. Без него грибы на углях получаются безвкусными, пресными и суховатыми.

Для маринования нужно подобрать подходящую по размеру емкость из стали, стекла, пластика. Нельзя использовать посуду из алюминия.

Вариантов маринада много, особенно удачными для шампиньонов считаются те, которые готовятся на основе оливкового мяса, сока лимона, майонеза, сметаны, сухого белого вина, соевого соуса. Обязательно в маринад нужно добавлять приправы, ароматные травы. Но злоупотреблять пряностями не стоит, они способны напрочь перебить нежный и без того невыраженный вкус грибов. Из пряностей особенно подходят такие приправы, как розмарин, зира, тимьян, мускатный орех, кориандр, которые обеспечивают шампиньонам неповторимый вкус и аромат. Нельзя добавлять в маринад более двух кислых ингредиентов.

Оптимальное время маринования вне холодильника – 30 минут, максимум час, в зависимости от количества и размера шампиньонов.

Приготовить шампиньоны на мангале можно на решетке, на тонких шампурах или деревянных шпажках. Солить их нужно после приготовления, иначе они потеряют много влаги.

Запеченные шампиньоны подают со сметанным или чесночным соусом.

Далее несколько рецептов приготовления грибов на гриле.

Выбор приправ к различным блюдам из грибов

Даже опытный повар вряд ли будет советовать, какие приправы для грибов использовать, если не будет знать, какое блюдо из них вы собираетесь сделать. К жареным грибам требуются одни пряности, к маринованным – совсем другие.

  • Для соления грибов можно использовать черный и душистый перец, чеснок, семена укропа, листья лавра и хрена. Последний особенно хорошо подходит для соления рыжиков и груздей.
  • Если вы маринуете грибы, вам могут потребоваться листья лавра, смесь перцев горошком, чеснок, лук, розмарин. Розмарин придает грибам легкие хвойные нотки, из-за чего грибные кушанья приобретают «лесной» вкус. Однако гармоничным он будет лишь в том случае, если розмарина не было добавлено слишком много. Также мариновать грибы можно с добавлением гвоздики, но ее нужно брать в небольшом количестве: всего лишь один зонтик на литровую банку.
  • Жарят грибы с добавлением укропа и лука. Часто такого дуэта специй бывает достаточно. Если вам захочется большей выразительности и разнообразия, добавьте петрушку или смесь прованских трав. Небольшое количество мускатного ореха тоже сделает вкус жареных грибов более приятным.
  • Иногда из грибов делают соусы, которые после подают к картофелю или мясным закускам. В таких приправах грибы дополняют розмарином, тимьяном, луком, чесноком, белым, черным или душистым перцем. Мускатный орех и здесь не окажется лишним.
  • Если вы варите из грибов суп, добавьте в него черный перец, лавровый лист, укроп, кинзу или петрушку. Можно всыпать щепоть мускатного ореха и немного сушеных или свежих средиземноморских трав.
  • Для пиццы с грибами используют томатный соус или томатную пасту с майораном, тимьяном или базиликом.
  • При тушении грибов с капустой иногда добавляют тмин, однако без капусты эта пряность к грибам не подходит.
  • Грибы любят есть не только наши соотечественники. В азиатской кухне тоже много блюд из этих продуктов. Там грибы приправляют соевым соусом с добавлением кориандра, красного перца, имбиря и чеснока. Вкус готовой закуски почитателям русской кухни может показаться чересчур экзотичным.
  • В русской кухне грибы часто готовят в сметане с добавлением лука, чеснока, укропа, петрушки. В такие кушанья можно смело добавлять мускатный орех, но лишь на кончике ножа.

Видео-рецепт по случаю:

:

С розмарином

Потребуется:

  • 12 шампиньонов;
  • три ложки оливкового масла;
  • три зубчика чеснока;
  • соль крупная;
  • щепотка розмарина;
  • перец молотый.

Что делать:

  1. Грибы промыть, ножки полностью срезать.
  2. В ступке растереть розмарин, чеснок и соль.
  3. Смешать массу из ступки с оливковым маслом и перцем. Добавить шляпки шампиньонов и перемешать. Мариновать полчаса.
  4. Жарить на гриле три минуты пластинками вниз, затем перевернуть и жарить еще 6 минут.
  5. Аккуратно переложить на тарелку, чтобы из шляпок не вылился сок.


Рецепт с розмарином можно отнести к классике — благородный аромат и ничего лишнего

Приправа для грибов

Грибы – продукт питательный, богатый по вкусу, ароматный и вполне самодостаточный. Как правило, мы их маринуем, тушим и жарим, сочетая с чесноком, луком, сметаной и другими классическими добавками. А если говорим о грибных специях, то вспоминаем только соль с перцем.

Но правильно подобранные специи способны не только сохранить насыщенный вкусовой букет грибных блюд, но и усилить его.

Грибы имеют довольно сильный естественный вкус и запах, однако, в процессе термической обработки они склонны терять эти ценные свойства. Кроме того, грибы содержат в своём составе трудноусвояемый растительный белок.

Именно поэтому специи в грибных блюдах способствуют не только улучшению вкуса и аромата, но и хорошему пищеварению.

Каждый отдельный ингредиент в составе приправы отвечает за определенные качества и свойства, которые передаются готовому блюду. К примеру:

Петрушка, лук, укроп — имеют лёгкий пряный запах и отлично дополнят маринованные грибы или салат из свежих овощей с грибами

Чеснок — он давно нашёл своё призвание во многих овощных, мясных, и, конечно, грибных блюдах. Подобно репчатому луку, ярче всего чеснок раскрывается в процессе тушения и жарки грибов.

Мускатный орех — одна из дорогих и сильных пряностей. Мускат универсален в применении и создаёт настроение многим блюдам, а в комбинации с грибами он просто безупречен. Он здорово балансирует и раскрывает грибной вкус

Средиземноморские травы (базилик, орегано, розмарин, тимьян) — характерны пряным ароматом и слегка освежающим вкусом, поэтому лучшее им применение – супы и летние блюда с грибами. Весьма актуальны средиземноморские травы и для грибных соусов

Фаршированные

Для этого блюда нужны только свежие шампиньоны – не консервированные и не замороженные. Лучше всего подойдут крупные или средние по размеру.

Потребуется:

  • 12 больших шампиньонов;
  • 150 г творожного сыра;
  • 150 г ветчины;
  • три столовые ложки оливкового масла;
  • одна луковица;
  • соль;
  • по пучку укропа и петрушки;
  • смесь перцев;
  • листья салата.

Что делать:

  1. Аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вырезать ножки и мелко порубить их.
  2. Очистить лук, измельчить ножом.
  3. Нарезать ветчину мелкими кубиками.
  4. Обжарить на оливковом масле лук, ножки грибов, ветчину.
  5. Порубить зелень, смешать с творожным сыром и соединить с пережаркой.
  6. Шляпки шампиньонов наполнить приготовленной начинкой и выложить их на решетку гриля. Готовить 20 минут.
  7. Блюдо застелить листьями салата и выложить на них фаршированные грибы. Подавать с картофелем, свежими огурцами и помидорами.


Фаршированные ветчиной с творожным сыром шампиньоны получаются сытними и могут служить самостоятельным блюдом

Фаршированные шампиньоны, запечённые на гриле


Наверняка никто не откажется от фаршированных шампиньонов, запечённых на гриле. Такое вкусное блюдо украсит любое праздничное застолье.

  • 10-15 крупных шляпок шампиньонов;
  • 150 г отваренной ветчины;
  • 100 г творожного сыра;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • По 1 пучку петрушки и укропа;
  • Листья салата – для подачи;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Чтобы правильно приготовить фаршированные шампиньоны на гриле, воспользуйтесь рецептом с пошаговым фото.

  1. Мелко измельчить очищенный и промытый лук, соединить с порезанной ветчиной и обжарить в масле 10 мин.
  2. В тарелке смешать творожный сыр с рубленой зеленью, ввести обжаренные ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать вилкой.
  3. Заполнить шляпки шампиньонов начинкой, выложить на гриль и запекать на тлеющих углях 20-25 мин.
  4. Выложить на плоское блюдо листья салата, затем сверху распределить шляпки с начинкой и подавать к столу.

С овощами

Шампиньоны хорошо сочетаются со многими продуктами. Их можно приготовить на шпажках, нанизав вперемежку с овощами.

Потребуется:

  • 12 грибов;
  • два болгарских перца;
  • три луковицы среднего размера;
  • 70 мл масла оливкового;
  • 50 мл соевого соуса;
  • чайная ложка приправы для мяса.

Что делать:

  1. Луковицы очистить и разрезать пополам.
  2. Сладкий перец вымыть, уладить семена нарезать квадратиками.
  3. С шампиньонов снять пленки, промыть, обсушить.
  4. Сложить грибы и овощи в одну посуду, добавить соевый соус, масло оливковое, приправу для мяса, перемешать руками. Мариновать два часа, периодически перемешивая.
  5. Деревянные шпажки замочить в воде на 20 минут
  6. Нанизать на шпажки грибы и овощи.
  7. Запекать на решетке гриля около 25 минут, переворачивать каждые пять минут.


Готовые шашлычки переложить на тарелку и подать со свежей зеленью

Справка про специи — приправки

?Приправы для жареных грибовбелый молотый перец — истертые зрелые семена черного перца, но без околоплодной оболочки (ядра), специя действует чуть мягче, чем черный перец.душица (= орегано) — многолетнее травянистое растение семейства яснотковые, свежие и сушеные листья душицы вместе с цветочными почками используются в блюдах из любого мяса — жаркому из баранины, говядины, удачно сочетается душица с грибами (шампиньонами), супами из копченостей, овощными и мясными, применяется в блюдах из картофеля, томатов, к соленой рыбе, рису и макаронам.лавровый лист — ароматическая специя, высушенные листья лаврового дерева.лук (репчатый, зеленый) — традиционно используется для всех супов, мясных и рыбных блюд как универсальная вкусовая приправа.мускатный орех — молотые семена мускатного дерева пригодны в салаты, домашние колбасы и паштеты, блюда из творога и сыра, супы и многие другие кулинарные изыскания. пажитник (= тригонелла, грибная трава) — однолетнее травянистое растение семейства бобовых используется для ароматизации в супах, мясных и овощных рагу, картошки, придает грибной аромат.перец душистый молотый — молотые семена дерева из рода пимента семейства миртовых, употребляемые в качестве ароматической пряности.петрушка (корень, свежая и сушеная зелень) — в свежем и высушенном виде используют корень или зелень.черный молотый перец — истертые семена в околоплодной оболочке лиановидного растения вида перец семейства перцевые, обладает ароматическими и раздражающим вкусовые рецепторы действием.чеснок (корень, свежая зелень) — употребляется как вкусовая и ароматическая приправа в качестве пряности к любым мясным, грибным и овощным блюдам.

Приправы для супов

  • Борщ с капустой, борщ зеленый
  • Мясной суп
  • Рыбный суп (уха)
  • Суп гороховый
  • Суп гречневый
  • Суп с грибами
  • Суп фасолевый

Приправы для грибов

  • Приправы для жареных грибов
  • Приправы для маринованных (отваренных) грибов

Приправы для мяса

  • Приправы для вареной свинины, говядины, курицы, индейки
  • Приправы для гуся, утки, дичи
  • Приправы для жареной свинины, говядины, курицы, индейки, баранины
  • Приправы для фарша и котлет

Приправы для рыбы

  • Приправы для жареной и запеченной рыбы
  • Приправы для рыбных котлет
  • Приправы для соленой (маринованной) рыбы

Приправы для овощей

  • Приправы для блюд из баклажан, кабачков
  • Приправы для блюд из картошки
  • Приправы для блюд из качанной и цветочной капусты
  • Приправы для блюд из консервированных и свежих огурцов, томатов
  • Приправы для блюд из риса (приправы для плова и макарон)

Приправы для других блюд

  • Приправы для блюд из яиц
  • Приправы для выпечки
  • Приправы для молочных супов и сладких каш
  • Приправы для сыра
  • Приправы для фруктов и ягод

С майонезом

Потребуется:

  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 300 мл майонеза;
  • три зубчика чеснока;
  • соль;
  • зелень укропа и петрушки;
  • перец.

Что делать:

  1. Грибы почистить, промыть, обсушить салфетками.
  2. Смешать половину майонеза, соль, молотый перец.
  3. Положить шампиньоны в маринад, перемешать, выдержать в течение 30 минут.
  4. Нанизать грибы на шампуры, запекать на гриле 20 минут.
  5. Приготовить соус. Смешать майонез, соль, рубленую зелень, перец, выдавленный чеснок.


Шашлыки из шампиньонов хорошо сочетаются с чесночным соусом

Советы начинающим кулинарам

Опытные кулинары советуют обратить внимание при приготовлении грибных супов не только на специи, но и на пищевые добавки, которые улучшают вкусовые качества. В список ингредиентов можно смело внести любую разновидность хлебных сухариков. Этот продукт можно предварительно натереть чесноком и подавать отдельно при сервировке стола. Таким же образом можно включить при сервировке стола любую разновидность твердого сыра или майонез, смешанный со специями.

Самыми популярными в приготовлении, являются сорта грибов, которые не таят в себе угрозы по отношению к здоровью. Из такой категории предпочтение отдается вешенкам и шампиньонам, то есть продуктам питания, выращиваемым в домашних условиях. Что важно, эти сорта растений абсолютно безвредны. Грибы, выращенные искусственным способом, считаются экологически чистыми и не причиняющие вред человеческому организму.

При приготовлении супов из шампиньонов требуется минимальное количество специй по той причине, что грибы из этой категории отличаются особой нежностью.

Если предпочтение отдается продукту, который вырос в лесу, например, суп планируется сварить из белых грибов, из специй рекомендуется использовать лавровый лист, совсем немного зелени, и возможно одну из разновидностей перца — также в крайне малой дозировке. Причиной такого малого расхода специй является то обстоятельство, что лесные грибы не переносят передозировку.

С сухим вином на сковороде-гриль

Потребуется:

  • 400 г шампиньонов;
  • 100 г масла сливочного;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • соль;
  • чайная ложка сахара;
  • укроп.

Что делать:

  1. Шампиньоны почистить, промыть холодной водой.
  2. В воду влить вино, добавить соль, сахар и отварить в ней грибы (в течение 5-7 минут). Откинуть в дуршлаг.
  3. Разрезать грибы на четыре части, выложить на сковороду-гриль, положить масло, обжаривать 15 минут, затем отправить на тарелку, посыпать измельченной зеленью.

Подать готовое кушанье с картофелем фри.

С чем сочетаются отварные грибочки?

Многие люди любят этот продукт в отварном виде – так он получается более диетический, сохраняет максимум полезных свойств. Часто грибочки отваривают для салатов и холодных закусок или для начинки в пироги, на пиццу и т.д.

Также рекомендуем: Е100 (Куркумин)

Так давайте выясним, какая приправа идеально подходит к грибам, сваренным в кипятке:

  • Зелень – укроп, петрушка, кинза;
  • Черный перчик;
  • Лавровый лист;
  • Веточка розмарина;
  • Итальянские травы;
  • Мускатный орех.

Не забудьте перед варкой тщательно промыть и почистить грибочки, также можно дополнительно ошпарить их кипятком. В среднем их варят в течение 10-15 минут, а специи засыпают за 5 минут до окончания процесса.

Готовый продукт откидывают на дуршлаг и остужают при комнатной температуре.

Со сметаной

Потребуется:

  • 300 г грибы;
  • 200 г сметаны;
  • зубчик чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • соль.

Что делать:

  1. Подготовить шампиньоны: почистить, помыть, обсушить.
  2. Укроп и чеснок мелко порубить ножом.
  3. В сметану добавить соль, укроп и чеснок.
  4. Положить в сметанный соус грибы и перемешать. Поставить в холодильник на 1-3 часа.
  5. Уложить грибы на решетку и готовить на гриле около 15 минут. За это время несколько раз перевернуть. Время запекания может быть другим – в зависимости от размера грибов.


Грибы в сметане подавать с овощами или мясным шашлыком

С сыром фета

Потребуется:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 перец чили;
  • три ложки соевого соуса;
  • щепотка тимьяна;
  • сыр фета и зелень для подачи.

Что делать:

  1. Шампиньоны освободить от пленки, сполоснуть водой, обсушить и сложить в емкость для маринования. Подойдет контейнер с крышкой.
  2. Добавить в грибы соевый соус, тимьян, перец чили. Накрыть крышкой и потрясти. Мариновать 20 минут.
  3. Приготовить шампиньоны на гриле или мангале.
  4. Грибы готовы, если их поверхность сморщилась.


Пожаренные шампиньоны можно подать с рубленой зеленью и раскрошенным сыром фета

Бутерброды-гриль

Потребуется:

Как жарить шампиньоны на костре

  • 250 г шампиньонов;
  • 4 куска хлеба;
  • 200 г тертого сыра;
  • два зубчика чеснока;
  • луковица;
  • две столовые ложки масла сливочного;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • чайная ложка тимьяна;
  • столовая ложка петрушки;
  • четверть стакана сухого белого вина;
  • перец;
  • соль.

Что делать:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок, тимьян и готовить еще одну минуту.
  2. Грибы нарезать выложить в сковороду с луком и приправами, обжаривать минут 15, чтобы вся влага выпарилась. Добавить соль, перец, снять с огня.
  3. В горячие шампиньоны высыпать тертый сыр и перемешать.
  4. Куски хлеба смазать маслом, этой стороной обжарить.
  5. Положить на два куска начинку с грибами, накрыть другими кусками хлеба.
  6. Запечь бутерброды на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.


Бутерброды-гриль с шампиньонами — оригинальная закуска

С лимоном

Потребуется:

  • 10 шампиньонов среднего размера;
  • один лимон;
  • душистый перец;
  • три листика базилика;
  • соль.

Что делать:

  1. Почистить грибы, промыть, положить в глубокую посуду.
  2. Посолить, добавить сок одного лимона, душистый перец, порванный руками базилик.
  3. Оставить мариноваться на 1 час под крышкой.
  4. Переложить грибы на решетку и готовить 30 минут при средней температуре.
  5. Шампиньоны переложить на тарелку и подавать к жареному мясу со свежей зеленью.

В чесночном маринаде

Потребуется:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 ст. ложек оливкового масла;
  • две щепотки черного молотого перца;
  • щепотка соли крупной;
  • розмарин.

Что делать:

  1. Растереть в ступке соль, чеснок и розмарин, чтобы получилась пастообразная масса.
  2. Переложить растертые ингредиенты в миску, добавить к ним оливковое масло и перец, как следует перемешать.
  3. Смешать грибы с маринадом, подержать полчаса.
  4. Запекать шампиньоны на гриле около 30 минут.


Универсальный маринад для запекания на гриле или мангале — чеснок с розмарином

Шампиньоны со шпинатом в микроволновке


Шампиньоны, приготовленные на гриле в микроволновке, всегда пользуются популярностью. Блюдо получается вкусным, аппетитным, сочным, готовится достаточно быстро и просто.

  • 15-20 шляпок шампиньонов;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Листья шпината;
  • Щепотка сушёного перца чили;
  • По 2 ст. л. сметаны и майонеза;
  • 2 ст. л. тёртого на мелкой тёрке сыра;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.


Рецепт приготовления грибов шампиньонов на гриле в микроволновке, описан по этапам.

  1. Листья шпината заливаются небольшим количеством воды, ставятся на огонь и провариваются 1 мин.
  2. Жидкость сливается, добавляется порезанный кубиками репчатый лук, перец чили, перемешивается и оставляется до полного остывания.
  3. Вся масса смешивается с майонезом и сметаной, закладывается в шляпки, которые посыпаются сырной стружкой.
  4. Грибы выкладываются в форму, смазанную сливочным маслом, и готовятся в микроволновке в режиме «Гриль» 5 мин.
  5. Блюдо подаётся с жареным мясом или куриными отбивными.

В беконе

Потребуется 500 г шампиньонов и 1 упаковка сырокопченого бекона.

Что делать:

  1. Грибы вымыть, обсушить, срезать ножки и счистить кожицу со шляпок.
  2. Полоски бекона разрезать пополам.
  3. Обернуть каждую шляпку шампиньона половинкой полоски бекона.
  4. Нанизать обернутые грибы на шампуры.
  5. Обжаривать шашлычки на углях 15 минут, периодически переворачивая.
  6. Подавать в горячем или охлажденном виде.


Если нужна простая, сытная и вкусная закуска на мангале, лучший вариант — шампиньоны в беконе

Со сливочным маслом со специями

Потребуется:

  • 500 г шампиньонов;
  • 30 г растительного масла;
  • 100 г масла сливочного;
  • душистый перец молотый;
  • соль.

Что делать:

  1. Вымыть и обсушить шампиньоны, посолить их и поперчить.
  2. Немного сливочного масла поместить между шляпкой и ножкой.
  3. Положить грибы в большую посуду, сбрызнуть растительным маслом, аккуратно перемешать. Дать постоять 20 минут.
  4. Переложить шампиньоны на решетку гриля, оставляя между ними расстояние 1 см.
  5. Обжаривать грибы полчаса.
  6. Подавать готовое блюдо со свежей зеленью.

Совет! Чтобы во время жарки грибы не сморщились, их нужно смазывать маслом с помощью кулинарной кисточки.

Сметанный маринад для шампиньонов на мангале

В этот маринад мы добавим немного сливочного масла. Эффект получается превосходный. Нежные и питательные грибочки с ароматом дымка – лучшее, что можно быстро приготовить на мангале в солнечный день. Это рецепт для тех, кто не любит соевый соус.


https://www.youtube.com/watch?v=O4nWnSadnxk

Для приготовления нам потребуется:

  • Шампиньоны – 1 кг.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана 20% – 100 гр.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Соль, перец – по вкусу

1. Начинаем с подготовки грибочков. Моем их, но долго в воде не держим, чтобы не напитывались водой.

2. Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему очищенный и измельченный чеснок, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

3. В эту масляно-пряную смесь добавим сметану и размешаем до однородной массы.

4. Все грибы высыпаем в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа.

5. Нанизываем на шампура шампиньоны очень аккуратно, чтобы сохранить их целыми. Запекаем на мангале, постоянно переворачивая. И на это уходит 7-10 минут.

6. Вот и получились у нас сочные, сливочные, ароматные грибочки.

Можно угощать близких.

Наша подборка подошла к концу. Каждый рецепт достоин Вашего внимания, но еще больше вариантов маринада есть в этой статье. Сохраните эти рецепты, чтоб не потерять, делитесь ими друзьями в соцсетях.

Мы желаем Вам удачных пикников, вкусных шашлыков, и крепкого здоровья.

Автор публикации

не в сети 5 часов

В соевом маринаде

Потребуется:

  • 60 г соевого соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 веточки укропа;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 2 щепотки сушеной паприки.

Что делать:

  1. Укроп промыть, обсушить, порубить ножом.
  2. Измельчить чеснок любым способом.
  3. Смешать в миске соевый соус, паприку, лимонный сок, чеснок, зелень и перемешать.
  4. Замариновать грибы, выдержать 30-40 минут.
  5. Обжарить на решетке гриля до готовности.


Благодаря соевому маринаду грибы приобретают темный цвет

Как быстро замариновать шампиньоны для гриля в соевом соусе?

Этот рецепт позволит приготовить пикантное блюдо, которое идеально подходит к мясу и овощам. Готовится все очень быстро и просто. При желании вы можете экспериментировать с составом специй.

Ингредиенты:

  • 300 г грибов среднего размера;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • укроп;
  • 1 ст. ложку сока лимона;
  • 0,5 ч. ложки сладкой паприки;
  • дольку чеснока.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте грибы шампиньоны, обсушите их и положите в пакет.
  2. Туда же отправьте рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок и специи.
  3. Также влейте в пакет масло, соевый соус и сок лимона.
  4. Затем завяжите пакет и хорошенько его потрясите.
  5. Оставьте все на 15 мин. мариноваться. В принципе можно делать это все и в миске, но благодаря пакету процесс перемешивания значительно упрощается.
  6. Заранее деревянные шпажки опустите в воду на полчаса, чтобы они напитались влагой и не подгорели.
  7. Наденьте на них грибы и выложите в форму шляпками вверх.
  8. Отправьте все в духовку, которую нужно заранее разогреть до 220 градусов.
  9. Запекайте в течение 15 мин. Подавать блюдо нужно в горячем виде.

С медом и горчицей

Потребуется:

  • 1 кг грибов;
  • 4 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка меда жидкого натурального;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки масла оливкового;
  • соль.

Что делать:

  1. Вымыть и обсушить на полотенце шампиньоны.
  2. Смешать в подходящей миске лимонный сок, горчицу, масло, мед, цедру, измельченный чеснок, соль.
  3. Положить грибы в приготовленный маринад, перемешать.
  4. Отправить шампиньоны с маринадом в рукав для запекания, завязать с двух сторон и оставить на несколько часов. За это время встряхнуть 2-3 раза.
  5. Замочить на 20 минут шпажки в холодной воде.
  6. Нанизать грибы на шпажки, выложить на гриль, запекать 20 минут, переворачивая.
  7. Подавать шампиньоны прямо на шпажках со свежими овощами.

Шампиньоны в духовке с функцией «Гриль»


Если в вашем жарочном шкафу есть функция «Гриль», можно в любое время насладиться вкусом шампиньонов, приготовленных на гриле в духовке. Блюдо прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и праздничного застолья. А для вегетарианцев оно отлично заменит мясо.

  • 600 г грибов;
  • 3 кабачка;
  • 1 головка лука репчатого;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 чесночные дольки;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.


Приготовление шампиньонов на гриле в духовке описано по этапам.

  1. Плодовые тела следует очистить от плёнки, хорошо промыть в проточной воде и высушить, промокнув бумажным полотенцем.
  2. Кабачки помыть, порезать кружочками, толщиной не более 1 см.
  3. Соединить вместе эти ингредиенты, добавить тёртый на мелкой тёрке лук и чесночные зубчики, перемешать.
  4. Далее соединить масло, соль, перец, сметану и томатную пасту, взбить немного венчиком или вилкой.
  5. Залить соусом грибы и овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, чтобы хорошо промариновались.
  6. Деревянные шпажки намочить водой, продеть поочерёдно плодовые тела и кружочки кабачков.
  7. Выложить на решётку гриль и запекать в духовке 15 мин. до сигнала.
  8. Подавать можно с разными соусами, а также нарезкой из овощей.

Овощи на гриле: 8 ароматных рецептов


Наши рецепты овощей на гриле помогут вам приготовить ароматное, полезное и очень вкусное блюдо на природе или в домашних условиях!

Рецепт 1: запеченные овощи с грибами на гриле

  • базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
  • кабачок — 1 шт
  • масло подсолнечное — 5 ст. л.
  • соль — 1 щепотка
  • шампиньоны свежие — 150 гр
  • баклажан синий — 1 шт
  • лимон — 1 шт
  • перец сладкий — 2 шт
  • чеснок — 2 зубчика

Для запекания возьмём кабачок, баклажан, 2 больших сладких перца, 6-7 больших шампиньонов, а для маринада понадобится базилик, чеснок, сок лимона и растительное масло.

Кабачок хорошо помыть и порезать кольцами толщиной около 1 см.

Баклажан хорошо помыть, обсушить и также порезать кольцами толщиной до 1 см.

Перец помыть, удалить семена и порезать на толстые полоски.

Шампиньоны помыть и порезать пополам.

Базилик помыть и мелко порезать, чеснок мелко порубить.

Все овощи соединить, добавить базилик, чеснок, сок половины лимона и растительное масло — хорошо перемешать и оставить мариноваться на 60-90 минут.

Выложить овощи на решётку — запекать, постоянно переворачивая, чтобы овощи равномерно пропеклись.

Готовить пока баклажан и кабачок не станут мягкими (они запекаются дольше других овощей), в самом конце запекания по вкусу можно добавить щепотку соли. Подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

Рецепт 2: овощи с медом на гриле в духовке (пошагово)

  • Кабачок — 1 Штука
  • Баклажан — 1 Штука
  • Лук красный — 1 Штука
  • Перец болгарский — 1 Штука
  • Масло растительное — 4 Ст. ложки
  • Уксус винный — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Мёд жидкий — 1 Чайная ложка
  • Соль, перец — По вкусу
  • Зелень — 1 Пучок

Для начала приготовьте маринад, которым нужно будет покрыть овощи. Для этого смешайте соевый соус, растительное масло, винный уксус, мёд. Сюда же сразу можно покрошить свежую зелень — укроп, петрушку, кинзу. В соус можно добавить перец и немного соли по вкусу.

Теперь займитесь овощами. Предварительно их нужно хорошо промыть и обсушить. Затем баклажан и кабачок нарежьте кружочками около 2 сантиметров толщиной, не очищая кожицу. Перец также нарежьте кружочками примерно такой же толщины, а лук — дольками.

Теперь овощи нужно покрыть маринадом. Для этого их можно окунать в маринад и выкладывать на блюдо, чтобы лишняя жидкость стекла. Или же использовать кулинарную кисточку, нанося маринад на овощи. Затем их можно раскладывать на решётку в духовке.

Духовку поставьте на 250 градусов и оставьте овощи печься на 20 минут. Затем их нужно будет перевернуть на другую сторону и запекать ещё 20 минут. При этом, если духовка позволяет, температуру можно увеличить до 270.

Рецепт 3: маринованные овощи гриль на мангале (с фото)

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 3-4 помидора
  • 2-3 сладких перца
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 яблока
  • 1 головка чеснока
  • соль, приправы и зелень по вкусу
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл соевого соуса
  • 1 чайная ложка винного или бальзамического уксуса

Все овощи вымыть, лук и чеснок очистить, у перца удалить семена.

Отрезать плодоножки у баклажан и кабачков. Все овощи нарезать крупно. Перец и баклажаны — ломтиками или толстыми кольцами.

Помидоры порезать половинками или четвертинками в зависимости от размера.

Лук — толстыми кольцами, перец четвертинками, яблоки — дольками, удалив семечки.

Для приготовления маринада чеснок пропустить через пресс или очень мелко нарубить, смешать со 100 мл растительного масла (мне понравилось рапсовое) 100 мл соевого соуса, уксусом. Овощи посолить, добавить приправы по вашему вкусу, мелко нарубленную зелень.

Залить маринадом. Очень удобно мариновать в плотном пакете, так легче перемешивать. Маринуют овощи не менее получаса, но мне больше по вкусу те, что пролежали в маринаде несколько часов. Не забывайте время от времени перемешивать овощи и маринад.

Подготовленные овощи выложить на решетку для гриля.

Запекать на хорошо прогоревших углях, например после жарки шашлыка (чтобы не было сильного жара) около 20 минут, время от времени переворачивая решетку. Подавать можно как закуску к мясу и крепким напиткам или в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт 4: кабачки и томаты на гриле (пошаговые фото)

Запеченные овощи на гриле могут с легкостью посоперничать с любой другой приготовленной на мангале пищей. Сочное, мясистое, невероятно вкусное и полезное блюдо – бесспорный пикниковый лидер в этом сезоне!

  • Кабачок — 1 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Зелень кориандра — на подачу
  • Соевый соус — 50 мл
  • Поваренная соль — по вкусу

Чтобы приготовить овощи гриль на решётки на углях, потребуются спелые, но достаточно твердые овощи, соль и соевый соус. Моем, очищаем и нарезаем ингредиенты непосредственно перед использованием. Если подготовить овощи к пикнику дома, то сочность блюда будет однозначно потеряна.

Кабачки нарезаются толстыми кружками и делятся на две части. Важно! Кабачки готовятся очень быстро, а тонкая нарезка на «свежих» углях превращается в угольки.

Сладкий перец очищается от плодоножки и семян, а затем нарезается брусочками или прямоугольниками.

Репчатый лук нужно очистить и нашинковать широкими кольцами.

Кабачки, болгарский перец и лук замаринуем в соевом соусе с добавлением небольшого количества соли.

Помидоры нарезаются толстыми кружочками, но не маринуются. В противном случае они просто расквасятся. Также им совершенно не нужна соль, учитывая, что все остальные овощи будут находиться на гриле в очень тесном «контакте» с томатными дольками.

Маринованные кабачки, лук и перец, а также помидоры раскладываются на решетку близко друг к дружке. Расстояние между овощами нам совершенно ни к чему, это поможет овощам во время переворачивания не «выпрыгнуть» в мангал. Болгарский перец выкладывается двойным слоем. В идеале высота овощей должна быть одинаковой по всей площади гриля.

Зажимаем решетку и отправляем на мангал со свежими углями.

Овощи гриль на углях боятся открытого огня. За этим следим внимательно! Если ширина мангала позволяет, то часть углей с огнем сдвигаем на свободный край.

Запекаем с одной стороны и переворачиваем один раз. Время приготовления овощей гриль составляет не более 15 минут.

Запеченные кабачки, болгарский перец, лук и томаты аккуратно снимаем вилкой и выкладываем рядками не перемешивая. Закрываем на 5 минут наше блюдо салатником и даем овощам пропитаться соком соседа.

Получилось бесподобно! Дополним наш овощной букет овощей на гриле зеленью кинзы и подадим к пикнику.

Рецепт 5, простой: овощи-гриль и шампиньоны на сковороде

Рецепты приготовления овощей на гриле предполагают и использование сковороды.

  • Кабачок ( небольшой) — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Шампиньоны — 5 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец черный

Вот оптимальный набор овощей для этого блюда. Но если у вас не хватает парочки ингредиентов — ничего страшного) Самые необязательные здесь лук и помидор. А шампиньоны рекомендую все-таки постараться добавить!
Итак, все помыть, почистить и отрезать ненужное.

Кабачок, лук и помидоры порезать крупными кольцами ок. 1 см толщиной. Баклажан тонкими — 0,5 см. Перец крупными прямоугольниками. Шампиньоны, если крупные — на 3-4 пластины, если мелкие — на 2 части.

Все сложить в большую миску, добавить соль, сахар, масло, свежемолотый черный перец и перемешать большой ложкой, чтобы равномерно распределить приправы.

Разогреть сковороду-гриль на сильном огне и выложить на нее смесь в один слой. Поджарить с двух сторон буквально по 2 минуты! Не стремитесь полностью прожарить и размягчить овощи — они должны остаться с легкой хрустинкой, «аль денте» — в этом их главная прелесть)

Не забывайте, что и после снятия с огня процесс приготовления еще продолжается, т. ч. ко времени подачи на стол все будет готово, и ничего не останется сырым.

Вот и все, быстрый и полезный гарнир готов! У меня ушло 5 минут на подготовку овощей, и 10 минут на жарку — в 3 захода. Из предложенного кол-ва ингредиентов вышло 750 г. — на 3-4 порции. Для ужина на двоих я беру по половинке кабачка и баклажана.

И напоследок — совершенно не обязательно использовать сковороду-гриль, точно также можно приготовить и на обычной антипригарной, просто не будет полосочек, а на вкус это никак не повлияет. Небольшая вариация этого же блюда — пожарить сразу все овощи, не выкладывая в один слой, под крышкой. Так они дадут сок, и протушатся в нем, обменяются вкусами и станут более мягкими, чем в первом варианте.

Рецепт 6: овощи на гриле в домашних условиях

  • 1 средний кабачок;
  • 1 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-3 шампиньона;
  • 1 луковица;
  • листья салата, зелень для украшения;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла по вкусу.

Подготовительный этап: хорошенько промываем все овощи и нарезаем их крупными кольцами (шириной примерно 1,5 см). Кабачок сначала лучше почистить.

Чистую сухую сковороду гриль (на ней не должно быть ни капельки воды) смазываем равномерно растительным маслом с помощью кухонной кисточки. Масла нужно совсем чуть-чуть, чтобы на сковороде образовалась тонкая жирная прослойка. Излишки масла можно промакнуть бумажным полотенцем.

Ставим сковороду гриль на сильный огонь и включаем на кухне вытяжку, поскольку запах гриля будет стоять очень резкий. Дожидаемся, пока сковорода не станет дымиться. А вот и первый секрет овощей гриль — жарить их необходимо на очень хорошо прогретой сковороде, иначе они подгорят и потеряют свою форму.

И вот первыми в бой идут нарезанные кабачки. Выкладываем их на раскаленную сковороду. Сюда же добавляем 3 неочищенных зубчика чеснока, он придаст кабачкам аромат и просто будет дополнением к овощному блюду. Обжариваем 1 минуту на сильном огне.

Попробуйте в первый раз засечь время, возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем 1 минута. Пока кабачки обжариваются, их лучше не трогать, чтобы не повредить красивый полосатый отпечаток от гриля.

Затем аккуратно переворачиваем кабачки вилкой, только теперь слегка солим и перчим (так кабачки  останутся плотными и не потеряют сок). Обжариваем также минуту со второй стороны.

Перемещаем кабачки с чесноком на большую плоскую тарелку или разделочную доску.

И вот еще один, пожалуй, самый главный секрет. Тут же накрываем горячие кабачки слоем фольги и края загибаем под тарелку. Фольга должна удержать тепло, чтобы овощи протомились и сок остался внутри. При этом полуготовые хрустящие кабачки подойдут за счет своего жара.

Сковороду немного остужаем, затем промываем под проточной водой и насухо вытираем. Некоторые повара утверждают, что мыть сковороду ни к чему. Этот вопрос оставляю на Ваше усмотрение.  Если сковороду не мыть, ее достаточно протереть бумажными полотенцами от остатков использованного масла и крупинок соли с перцем.

Затем снова смазываем сковороду кухонной кистью и хорошенько разогреваем на сильном огне. Теперь выкладываем шампиньоны и лук. Также обжариваем по минуте с каждой стороны.

Как и кабачки, выкладываем на плоскую тарелку. Накрываем фольгой и отставляем в сторону.

По тому же принципу обжариваем помидоры с болгарским перцем.

Выкладываем на тарелку, заворачиваем фольгой.

На тарелку или доску выкладываем промытые листья салата. Сверху размещаем готовые овощи гриль. Для подачи можно использовать любой соус по вкусу: сладковатый барбекю, острый соус сальса,  нежный сырный соус или айоли. А можно обойтись обычным магазинным кетчупом или майонезом. Приятного аппетита! Теперь пора отдыхать и наслаждаться прекрасным овощным вкусом с ароматом гриль.

Рецепт 7: овощи-гриль в духовке с красным луком

  • Перец сладкий (красный и желтый) 6 штук
  • Шампиньоны (свежие, нарезанные пластами толщиной до 1 сантиметра) 500 грамм
  • Цуккини (мелкие, молодые) 5 штук
  • Лук репчатый красный (сладкий) 1 штука (средний)
  • Баклажан 1 штука (крупный)
  • Масло растительное 60 миллилитров
  • Соль (мелкого помола) 1 чайная ложка или по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Сначала разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, застилаем большой противопригарный противень листом алюминиевой пищевой фольги и устанавливаем на ней специальную решетку для гриля от духового шкафа. Затем выкладываем на столешницу все нужные для блюда ингредиенты и начинаем их подготавливать.

При помощи острого кухонного ножа избавляем от кожуры репчатый лук, а сладкий перец от плодоножки и потрошим последний от семян. Потом промываем эти продукты с цуккини и баклажанами под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.

Грибы я приобрела уже в нашинкованном виде, а вот с остальными овощами пришлось немного повозиться, но для творческого кулинара этот процесс покажется даже приятным. Итак, их нарезка не принципиальна, главное, чтобы размер кусочков не превышал 1–1,5 сантиметров. С баклажанов лучше снять плотную кожуру, она очень плохо пропекается, а затем мякоть порубить кольцами.

С цуккини поступаем так же, но шкурку можно не удалять, она довольно тоненькая.

Сладкий перец крошим широкими дольками или, как их еще называют, «лепестками».

Репчатый лук делим на 4–5 долек и разбираем их на отдельные пластинки. Затем перемещаем нарезку в глубокую миску, посыпаем овощи солью и по вкусу черным молотым перцем.

После этого тщательно все перемешиваем чистыми руками до однородной консистенции, так чтобы ломтики покрылись специями со всех боков, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Перемещаем нарезанные овощи на поверхность решетки, установленной на противне, стараясь разместить их одним ровным слоем, и отправляем в разогретую до нужной температуры духовку на 30 минут. Периодически проверяем их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в кусочки плавно, без напора, значит, все пропеклось!

Внимательно следим за процессом, овощное ассорти должно немного подрумяниться, но не сгореть. Поэтому, когда оно дойдет до нужного состояния, сразу натягиваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень с лакомыми ломиками на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. Даем кушанью возможность немного остыть, а после этого можно приступать к дегустации!

Рецепт 8, пошаговый: грибы и овощи на гриле

Правильно приготовленные овощи гриль должны быть сочными и при этом слегка твердоватыми внутри. Перед обжаркой их можно пропитать маринадом из растительного масла , мелкорубленого чесночка, соли , пряной травяной смеси (средиземноморской, прованской, итальянской) и свежего базилика.

  • кабачок — 300 гр
  • помидор — 300 гр
  • шампиньоны — 200 гр
  • перец сладкий болгарский — 2 шт разного цвета
  • растительное масло — 20 мл
  • соль — по вкусу

Берем по 300 г молодых кабачков и красных тугих помидоров, 200 г свежих шампиньонов и по одному сочному красному и желтому болгарскому перчику. Овощи моем и просушиваем.

Кабачки обрезаем с обоих концов, а затем разрезаем на 3-4 кусочка. Перчики освобождаем от сердцевины и нарезаем дольками. Помидоры и грибы оставляем, как есть. Нанизываем все на шампуры, солим по вкусу и поливаем растительным маслом.

Обжариваем овощи на тлеющих углях в течение 5-7-ми минут, регулярно поворачивая.

Готовые овощи гриль подаем к столу прямо на шампурах.

(с) https://webspoon. ru, http://povar.ru, http://vkusnodlyavseh.ru, http://www.iamcook.ru, http://www.povarenok.ru, http://wowcook.net, https://www.tvcook.ru, http://xcook.info

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Грибы на гриле рецепт шампиньоны. Способы приготовления грибов на гриле

Грибы, приготовленные на гриле, теснее давным-давно стали постоянными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на торжественном столе. Для этой цели класснее каждого подходят шампиньоны, которые дозволено купить в магазине в всякое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются аппетитными и дюже благоуханными.

К тому же для приготовления аппетитных грибочков необязательно разжигать мангал, от того что дозволено делать это в духовке, на сковороде либо в микроволной печи. Дабы блюдо получилось аппетитным, нужно применять маринады, выбор которых велик. Предлагаем разглядеть несколько рецептов, которые дозволяют приготовить аппетитные грибы на гриле различными методами.

Рецепт приготовления шампиньонов на гриле на мангале

Если хотите приготовить на пикник аппетитную закуску, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Вследствие используемым специям блюдо получается дюже благоуханным и аппетитным. Для готовки следует брать свежие шампиньоны, дабы они были упругими и целенькими. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 доли.

В состав входят такие продукты: шампиньоны, чеснок, специи, петрушка и растительное масло. Пропорции ингредиентов не указаны, от того что все делается на свой вкус. Дозволено применять орегано, прованские травы и другие любимые пряности.

Инструкция приготовления:

  • главный ингредиент нашего блюда должен быть хорошенько очищенным и вымытым в проточной воде. Если засорения огромные, то используйте щеточку. Позже этого нужно все обсушить при помощи бумажных салфеток;
  • к маслу добавьте подготовленные специи, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте так грибы на 30 мин в холодильнике;
  • возьмите решетку гриля и смажьте ее маслом. Это нужно для того, дабы ничего во время обжаривания не прилипало и не пригорело. В отвратном случае блюдо утратит свою смачность. На решетку выложите подготовленные грибы шляпками вниз. Обжаривайте в течение 15 мин. до приобретения румяного цвета. После этого опрокиньте и доведите до готовности. Если хотите, дозволено готовить на деревянных шпажках, которые для начала следует на 30 мин замочить в воде.
  • Рецепт шампиньонов-гриль в духовке

    Вкусом сочных грибов дозволено наслаждаться в всякое время года, если в духовке есть функция «гриль». Такое блюдо безупречно подходит для всякого праздника и семейного ужина. Для вегетарианцев оно станет красивой заменой мяса.

    Для этого рецепта следует взять такие продукты: 0,5 кг шампиньонов, 4 кабачка, луковицу, 2 ст. ложки сметаны, дольку чеснока, 1 ч. ложку томатной пасты, 1 ст. ложку растительного масла, соль и перец.

    Инструкция приготовления:

  • для начала подготовьте грибы, которые нужно хорошенько промыть, а после этого, высушить салфетками. Кабачки порежьте кружочками, толщиной приблизительно 0,5-1 см. Объедините эти составляющие, положите измельченный на терке лук и пропущенный через пресс чеснок. Отдельно смешайте остальные ингредиенты, дабы получился однородный соус;
  • подготовленные овощи залейте соусом и оставьте мариноваться на пару часов. Позже этого проденьте их на шпажки и выложите на решетку гриль. Запекайте в духовке при средней температуре в режиме «Гриль» до готовности. Подавайте к этому блюду различные соусы.
  • Рецепт шампиньонов-гриль в микроволновке

    Еще один легкой рецепт приготовления аппетитной и сочной закуски подразумевает применение микроволновой печи. Дозволено приготовить примитивные грибы, но мы предлагаем их нафаршировать подлинной начинкой. Если надобно стремительно приготовить аппетитное блюдо, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

    Возьмите такие продукты: 20 грибных шляпок, 40 г сливочного масла, 45 г лука, шпинатные листья, чили, по 30 мл сметаны и майонеза, а еще 50 г смеси измельченных на терке сыров.

    Инструкция приготовления:

  • шпинат хорошенько промойте в проточной воде, залейте их 15 мл воды, поставьте на огонь и проварите в течение минуты. Позже этого жидкость слейте и добавьте измельченный лук и чили, число которого рассчитывайте в зависимости от желаемой остроты. Из чили следует удалить семечки, от того что именно они делают блюдо дюже острым. Готовьте еще пару минут на плите, а после этого, остудите;
  • содержимое сотейника смешайте со сметаной и майонезом. Хорошенько перемешайте начинку и заполните ею шляпки. Сверху присыпьте сыром. Выложите шляпки в форму, смазанную маслом. Сверху оберните емкость пленкой и готовьте в микроволновке в режиме «Гриль» в течение 4-х мин.
  • Шампиньоны на гриле на сковороде

    Теперь узнаем, как приготовить аппетитное блюдо на сковороде-гриль. Подготавливается все предельно примитивно. Готовая закуска получается аппетитной и дюже сочной.

    Подготовьте такие продукты: 0,5 кг шампиньонов, 3 дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и розмарин.

    Инструкция приготовления:

  • подготовленные грибочки обсушите, и порежьте небольшими слайсами. Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соль, перец и сушеный розмарин. Все хорошенько перемешайте, дабы получилась однородная смесь. Положите в нее грибы перемешайте и оставьте на 10 мин.;
  • сковороду-гриль хорошенько смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Обжаривайте там шампиньоны на протяжении 15 мин., помешивая. Подавайте блюдо с рубленой зеленью.
  • Как стремительно замариновать шампиньоны для гриля в соевом соусе?

    Этот рецепт дозволит приготовить пикантное блюдо, которое безукоризненно подходит к мясу и овощам. Подготавливается все дюже стремительно и примитивно. При желании вы можете экспериментировать с составом специй.

    Следует взять такие продукты: 300 г грибов среднего размера, по 2 ст. ложки растительного масла и соевого соуса, укроп, 1 ст. ложку сока лимона, 0,5 ч. ложки приторной паприки и дольку чеснока.

    Инструкция приготовления:

  • тщательно вымойте грибы шампиньоны, обсушите их и положите в пакет. Туда же отправьте рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок и специи. Также влейте в пакет масло, соевый соус и сок лимона. После этого завяжите пакет и хорошенько его потрясите. Оставьте все на 15 мин. мариноваться. В тезисе дозволено делать это все и в миске, но вследствие пакету процесс перемешивания гораздо упрощается;
  • заранее деревянные шпажки опустите в воду на 30 мин, дабы они напитались влагой и не подгорели. Наденьте на них грибы и выложите в форму шляпками вверх. Отправьте все в духовку, которую надобно заблаговременно разогреть до 220 градусов. Запекайте в течение 15 мин. Подавать блюдо надобно в жгучем виде.
  • Рецепт острых шампиньонов на гриле

    Для любителей пикантных блюд придуман данный рецепт, от того что грибы получаются славно острыми. Вы можете изменять ярус остроты, от того что все зависит от числа используемого чеснока и «силы» горчицы

    Подготовьте такие продукты: 450 г шампиньонов, 365 мл сливочного и 45 мл оливкового масла, 125 мл соевого соуса, 40 г зерновой горчицы, по 3/4 ч. ложки сахара, сушеного чеснока, имбиря, сушеной паприки и орегано.

    Инструкция приготовления:

  • для приготовления маринада для шампиньонов на гриле нужно в сотейнике растопить сливочного масло, а после этого, влить туда оливковое. Применяя венчик, все хорошенько взбейте, дабы получилась однородная консистенция. Не прекращая перемешивать, влейте соевый соус, горчицу и подготовленные пряности;
  • в готовый маринад положите хорошенько вымытые и обсушенные грибы. Оставьте все на час, дабы они сумели насытиться вкусами пряностей. Позже этого осталось только приготовить блюдо любым из предложенных выше методов.
  • Теперь вы знаете, как стремительно замариновать грибы, дабы получилось дюже аппетитное и сочное блюдо. Используйте представленные рецепты для собственных экспериментов с маринадами.

    Шашлык любят все. Без него не обходится ни один выезд на природу. Да и на даче, закончив с садовыми хлопотами, большинство народа раскладывает мангал. Однако мясо без «сопровождения» идет не очень хорошо, к нему непременно нужны овощи. И, помимо свежих даров огородов, очень удачно сочетаются с шашлыком шампиньоны на гриле. Вариантов их запекания — огромное количество, да и с каждым днем изобретаются новые. Так что при замачивании мяса можно подобрать рецепт, который вас устроит в наибольшей степени.

    Несколько нюансов

    Подготовительные работы по приготовлению на мангале шампиньонов в обязательном порядке предполагают их старательное мытье и обсушивание. Чистить ли шляпки — дело хозяйское. Многие считают этот шаг обязательным, но мы особой разницы между почищенными грибами и оставленными в естественном виде не заметили.

    Запекать шампиньоны можно на решетке и в виде шашлыка. В последнем случае грибы должны быть крупными. Для того чтобы они не распадались от огня, пронизывать нужно и ножку, и шляпку. Либо печь только шляпки, а ножки пустить на другое блюдо.

    Шампуры обычно толстоваты для того, чтобы на них запекать шампиньоны на гриле на мангале. Удобнее пользоваться длинными деревянными шпажками. А чтобы они не перегорали, их следует перед нанизыванием хорошо намочить.

    Грибы пекутся на открытом огне очень быстро — максимум минут десять. Если их передержать, они получатся сухими и жесткими.

    Просто запеченные грибы

    Если вы заранее каким-то образом не подготовили шампиньоны, на гриле их можно запечь и не маринованными. Есть два пути решения задачи:

    1. После промывания и обсушивания грибов они приперчиваются и подсаливаются, после чего зазор между ножкой и шляпкой заполняется мягким сливочным маслом.
    2. Подготовленные шампиньоны смазываются постным маслом. Чтобы не заниматься утомительным раскрашиванием, но не пропустить отдельных участков, грибы можно просто окунуть в миску с налитым маслом и отцедить от излишков.

    Ничем не смазанные шампиньоны на гриле могут подгореть или высохнуть вместо того, чтобы подрумяниться. При запекании можно воздержаться от всех специй и соли: тогда готовые грибы можно макать в любой соус, не опасаясь, что приправы окажутся несовместимы или шампиньоны будут пересолены.

    Шампиньоны в лимоне

    Это наиболее популярный рецепт. Вообще считается, что маринованные шампиньоны на гриле выходят более сочными и нежными. Грибы складываются в подходящую посудину, присыпаются солью с перцем и поливаются свежим лимонным соком. На килограмм шампиньонов достаточно одного цитруса. Любители могут добавить в маринад майоран с базиликом. Томиться в заливке грибы должны минимум пару часов, а лучше замариновать их накануне запланированного пикника.

    Грибной шашлык

    Можно в одном блюде объединить несколько овощей. Грузины и вовсе рекомендуют с их национальным блюдом употреблять как раз печеные овощи. Только они запекают их по отдельности, а мы предлагаем сделать ассорти. Несколько мелких луковиц режутся пополам, большой мясистый болгарский перец — соразмерными квадратиками. Овощи складываются вместе с третью кило средних грибов в судок и заливаются маринадом из четырех ложек подсолнечного масла, двух — соевого соуса и любых мясных приправ. Двух часов для достижения кондиции довольно, вы как раз успеете доехать до места. Там на шпажки вперемешку насаживаются лук, перец и шампиньоны. На гриле «шашлык» печется по пять минут с каждого бока.

    Недиетический шашлык

    Для него грибы не нужно мариновать или смазывать, и так получаются превосходные шампиньоны на гриле. Рецепт рекомендует на полкило грибочков взять кусочек соленого сала граммов в 150. Потребуется еще четыре некрупные помидорки и три луковицы. Овощи режутся на не слишком толстые кружочки, сало — на тонкие пластинки. Все это добро поочередно нанизывается на нетолстые шампуры или шпажки и жарится над горячими углями.

    Сырные шампиньоны на гриле: рецепт с фото

    Рецепт, опять же, обходится без маринования грибов. Сначала пара чесночных долек пропускается через давилку и растирается с ложкой сливочного масла. Этой смесью смазываются шляпки грибов и минут пять жарятся на решетке. Затем они посыпаются сырной стружкой (сыр берется твердый, любого нравящегося сорта) и возвращаются на угли до его плавления. Обычно достаточно двух-трех минут.

    Фаршированные грибочки

    Здесь потребуется серьезная, еще в домашних условиях подготовка. Шампиньоны надо закупить большие и вынуть из них ножки. Последние измельчаются вместе со 100-граммовым кусочком ветчины и средней луковицей, после чего обжариваются, желательно — в оливковом масле. Мягкий сыр творожной консистенции (граммов 150) перетирается с нарубленной зеленью, после чего соединяется с поджаркой, солится, перчится и приправляется меленым мускатом. Этой смесью фаршируются отложенные шляпки и оставляются до момента выезда на дачу и растапливания мангала. Когда угли уже достаточно прогорят, шляпки выгладываются в решетку и запекаются без переворачивания до равномерного румянца.

    Варианты маринадов

    Те, кто предпочитает маринованные шампиньоны на гриле, могут выбирать из следующих составов:

    1. Соус карри, соединенный с половинным объемом растительного масла.
    2. Майонез, в который выдавлен чеснок и насыпан молотый перец.
    3. Сметана с добавлением двух ложек оливкового масла (заменять подсолнечным не стоит), ложечки горчицы и пряностей в виде кориандра, черного перца и базилика.
    4. Оливковое масло (три ложки), сок половинки лимона и специи: морская соль, тимьян, итальянские травы — это берется по вкусу.

    Маринование должно длиться хотя бы два часа. Большинство поваров советуют оставлять грибы в маринаде на всю ночь.

    Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.

    Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов

    Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.

    Пропорции на 0,5 кг грибов:

    1. Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2 стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
    2. Майонез + черный молотый перец + соль . Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
    3. Лимонный сок + горчица + мед . Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
    4. Чесночный соус . 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
    5. Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок . Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.

    Шампиньоны с майонезом на костре

    Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.

    Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.

    Ингредиенты:

    • крупные свежие шампиньоны – 500 г;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

    Этапы приготовления:

    Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.


    Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.

    Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.


    Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.


    Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.

    Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.


    Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.

    Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.

    Приятного аппетита!

    Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:

    • Розмарин;
    • Тимьян;
    • Орегано;
    • Чабрец;
    • Кинза и петрушка;
    • Укроп;
    • Сушеный или свежий чеснок;
    • Паприка;
    • Молотый красный и черный перец;
    • Чили;
    • Мускатный орех;
    • Имбирь;
    • Зерновая горчица

    Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.

    Из овощей гриль. Сегодня говорим о запеченных шампиньонах .

    Ингредиенты: 1 кг среднего размера, приправа для гриля, лук, майонез или жирные сливки, несколько капель соевого соуса.

    Рецепт запеченных шампиньонов:

    Берем средние грибочки без темных пятен, моем, кладем в кастрюлю. Солим, посыпаем приправой (можно специальной для или для гриля), добавляем лук, нарезанный кольцами, майонез или сливки и немного соевого соуса. Все аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на 1-1,5 часа. После этого ставим емкость в микроволновку на 4 мин (это для того чтобы они получились сочными). И на мангал (средний жар). Там они быстро! Можно насадить на деревянные шампура и запечь в духовке при 170 градусах в течении 20-25 минут.

    Подавать запеченные шампиньоны нужно горячими, а лучше с салатом из овощей-гриль

    Шампиньоны гриль в духовке » кулинарные рецепты 2013 с фото! оригинальные рецепты салатов, десертов, первых и основных блюд на любой вкус!

    Доброго суток, любители кулинарии! Если Вы хотите приготовить шампиньоны гриль в духовке — Вы попали по адресу!В нашем меню блюд, которые расположены ниже, Вы однозначно найдете именно его.Но, если рецепта шампиньоны гриль в духовке ниже в кулинарном сборнике нет — Вы можете использовать стандартный поиск на сайте.

    Итальянский салат с фасолью

    500 грамм твердого картофеля, 250 грамм длинной стручковой фасоли, соль, 4 помидора, 2 литров уковицы, 250 грамм шампиньонов, 100 грамм оливок без косточек, 4 ст ложки лимонного сока, щепотка сахара, 6 ст ложек оливкового масла, крупномолотый перец

    свежие шампиньоны, сметана, лук репчатый, готовые булочки

    Шампиньоны свежие (не очень большие, ок. 5 см в диаметре),

    оливковое масло

    Нам кажется, что подборка вкусных блюд на темушампиньоны гриль в духовке- это именно то, что Вам нужно. Заходите почаще!

    Овощи гриль в духовке

    Эти овощи гриль в духовке сфотографированы мною в период нашего пребывания в Дубаи. Они могут быть достойным гарниром к мясу или рыбе, а могут сойти за вполне самостоятельное блюдо.

    Карамелизировать овощи можно медом, как в данном случае, а можно взять любой сироп на ваш вкус (кленовый, финиковый и т.д. и т.п.).

    Я взяла мою любимую морковку, пастернак, лук и шампиньоны, но это тоже не обязательный состав добавить можно, к примеру, корень сельдерея, тыкву или даже картошку. (Если вам еще что-то в голову прейдет, подскажите мне, я буду благодарна).

    Для приготовления овощей гриль на двоих

    нам потребуется:

    Сами овощи:

    1. Морковка — 2 шт.
    2. Пастернак — 1 шт.
    3. Шампиньоны — 1 небольшая горсть
    4. Красный лук — 1 шт.
    5. Хлопья миндаля — 1 ст.л. с горкой

    Можно добавить любые любимые вами овощи или убрать те, что вам не по вкусу.

    Для заправки:

    Для приготовления овощей гриль в духовке
    мы должны:

    Хочется заметить, что время приготовления на прямую зависит от тех овощей, которые вы берете, так что, возможно, время приготовления увеличится.

    Инструкции: Очень простое блюдо. При этом — очень вкусное!

    Шампиньоны моем, укладываем на решетку ножками вниз, ставим в духовку и запекаем при температуре 180 градусов около получаса (время для электрической духовки). Под решетку рекомендуется поставить протвинь, выстланный фольгой — с шампиньонов будет вытекать сок.

    Готовые шампиньоны (готовность можно оценить на вид — кожа шампиньонов покровется «морщинами») выложить на блюдо и полить соусом.

    Соус делается из лимонного сока и оливкового масла в пропорции 1:1 путем взбивания в блендере.

    Шампиньоны сверху можно посыпать мелко порезанной петрушкой. Прекрасно готовятся шампиньоны также на углях — это даже быстрее и вкуснее.

    Похожие рецепты Шарики-суши с копченым лососемШарики из ветчиныШарики из ризотто, жаренные во…Шарики пикантные (закусочные)Шарики с «Фета»Шаховская закускаШашлыки из чесночных креветокШашлычки из говядины с кунжутом и…Шашлычки из свинины с чили и…Шашлычки из сыра моцарелла и…Шашлычки из свинины (Pinchos…Шинка (мясо, запеченное в фольге)Шпроты домашние с яблочным уксусом…Эмпанадиты (пирожки)…Яблочно-сырная фриттата (фрикко)

    Запеченные маринованные овощи на гриле или в духовке: вторые блюда

    Вереск писал(а): Скажи,а чистить спаржу нужно?Я

    Вероника,ты знаешь,когда я ее покупаю и сразу готовлю,она такая молоденькая,я только кончики отрезаю,нежная получается

    а когда полежит в холодильнике,тогда я ее чищу,но не во всюу длину,где-то до середины

    как я готовлю!

    делаю салаты,один есть у меня в рецептах,другой все собираюсь выложить и никак,с фетой…вообще вкусные салатики с ней получаются

    еще поджариваю на сковороде,на сливочном масле и подаю с яишницей глазуньей,очень часто делаю в выходные на завтрак

    люблю,чтобы она слегка хрустела

    еще есть классный рецепт,как раз запекается в духовке,но я еще не делала,спаржу обматать полосками бекона и запечь

    должно быть очень вкусно

    Шашлычки из шампиньонов (на шпажках) : вторые блюда

    Я их обожаю ! У шампиньонов каким-то непонятным образом получается вкус и запах костра, несмотря на в духовке. простейший.

    Что потребуется:

    Шампиньоны (не крупные)

    Масло растительное (не обязательно)

    Шпажки деревянные

    Шампиньоны хорошенько промыть, насадить на шпажки.

    Нанести на майонез, кол-во майонеза по вкусу.

    Размазать майонез руками по всем грибам со всех сторон, посолить. Солить нужно побольше, т.к. целиковые шампиньоны плохо впитывают соль.

    Выложить шпажки с на смазанный маслом (не обязательно) противень.

    Духовку разогреть. Делать шашлычки лучше в режиме гриля на 200-210 град., если гриля нет, то делать на 220-230 град.

    Поставить противень с подготовленными в горячую духовку на 15 мин. За это время нужно 1-2 раза перевернуть шпажки с грибами.

    Мои любимые шашлычки из шампиньонов готовы .

    Приятного аппетита!

    Шампиньоны гриль — рецепты на foodnex.ru

    • Перец черный (по вкусу)
    • Соль (по вкусу)
    • Зелень (смесь) — 1 пуч.
    • Бальзамик (уксус) — 1 ч. л.
    • Масло растительное — 1 ст. л.
    • Мед — 2 ч. л.
    • Соус-маринад (Терияки маринад) — 4 ч. л.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Лук репчатый (среднии) — 2 шт
    • Бекон — 100 г
    • Шампиньоны — 15 шт
    • Грудка куриная — 200 г
    • Сок лимонный — 2 ч. л.

    Совет : у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

    Как правильно жарить грибы

    Гриль — идеальный инструмент для приготовления грибов. Поскольку грибы содержат высокий процент воды, они могут оставаться влажными при сильном прямом нагревании. По мере того, как грибы теряют влагу, вкус грибов (и всего, что вы в них добавляли) усиливается.

    Хитрость с грибами заключается в том, чтобы знать, как лучше всего приготовить их с учетом размера грибов и как добавить аромат во время жарки.

    Ель / Хьюго Лин

    Размер имеет значение

    Вы можете жарить грибы любого размера, но вам нужно будет использовать различное оборудование и методы приготовления в зависимости от размера гриба, который вы готовите.В процессе приготовления грибы могут потерять до 50 процентов своего размера, поэтому это необходимо учитывать при выборе метода приготовления.

    Можно готовить более крупные грибы прямо на решетках мангала, учитывая, насколько они могут дать усадку. Например, большие грибы портабелло можно жарить на решетке, как если бы они были котлетами для гамбургеров (а они являются хорошей заменой гамбургерам).

    Средние и маленькие грибы можно насадить на шпажки, что облегчит их использование на гриле.Смажьте их оливковым маслом, чтобы они не прилипали к решетке. Вам нужно будет перевернуть их, чтобы все стороны готовились равномерно.

    Грибы меньшего размера или грибы с нежными шляпками, на которые не легко нарезаться, можно приготовить с помощью корзины для гриля. Нарезанные грибы или более мелкие грибы также можно жарить в пакетах из фольги. Включите оливковое масло и приправы.

    Будьте осторожны с грибами, так как они легко ломаются. Возможно, для токарной обработки лучше использовать щипцы, а не вилки или шпатели.

    Заготовка с грибами

    Многие говорят, что нельзя мыть грибы в воде. В поваренных книгах часто рекомендуется аккуратно очищать грибы щеткой, чтобы счистить оставшуюся грязь или мусор. Дело в том, что большинство ресторанов, даже самых модных, промывают грибы, чтобы они были чистыми. Каждый гриб можно чистить щеткой, если у вас много свободного времени, но вода не навредит грибам, если ополоснуть грибы прямо перед приготовлением.

    Обрежьте сухой конец стеблей.Вы можете удалить весь стебель, если он будет мешать вам, как в случае с грибами портабелло, используемыми в качестве котлет для бургеров. Если вы используете грибы в качестве шашлыка, не трогайте стебли. Стебли более плотные и помогут грибу держаться за шпажку.

    Ароматизируйте свои грибы

    У вас есть несколько вариантов ароматизации грибов. Вы можете замариновать их, смочить соусом или посыпать приправой, пока они находятся на гриле.

    Вы можете заранее замариновать грибы — примерно за день.Грибы могут засохнуть, если вы не замените их на гриле влагой. Маринад на масляной основе поможет удержать влагу.

    Если вы решите не мариновать грибы, их можно заправить прямо на гриле. Смешайте небольшое количество оливкового масла, чеснока, соли и других приправ и поливайте им грибы (или вытирайте их шваброй) во время их приготовления. Наметка во время приготовления на гриле также сохранит влажность грибов.

    Если вы готовите грибы в качестве гарнира, приправьте их теми же специями, которые вы используете для основного блюда.Это обеспечивает дополнительные ароматы, которые связывают еду воедино.

    Как долго жарить грибы

    Чтобы хорошо приготовить маринованные грибы на гриле, нужно от 10 до 15 минут. На пакетики из фольги с грибами уйдет от 20 до 25 минут.

    Рецепт жареных грибов Портобелло | Все рецепты

    Я попробовал этот рецепт, и он мне очень понравился.Для получения превосходного вкуса требуется время, чтобы замариновать грибы — это может рассматриваться некоторыми как недостаток, но это действительно того стоит. Все это означает, что нужно быть организованным — но это не так уж и плохо. Однозначно хранитель, и все, кто пробовал эти грибы, любят их.

    Они великолепны в качестве бутерброда без мяса.Мы растопили их сыром и подаем на булочке-гамбергер с салатом и помидорами. Это замечательно.

    Я попробовала этот рецепт на своем придирчивом муже, и он ему действительно понравился. Но моим детям это было наплевать.Я пробовала этот маринад для стейка и жарила его на гриле. Такого замечательного стейка я не пробовала ни дома, ни в ресторане!

    Абсолютно вкусно! Не переворачивать — гриль только с одной стороны! Я не был уверен, нужно ли переворачивать грибы, потому что казалось, что все лакомства просто выпадут, поэтому я зажарил пару с обеих сторон, и они были не так хороши.

    быстро, просто и ЗАВИСИМО! Спорим, ты не сможешь приготовить их хоть раз … Я приготовила из них гамбургеры … Швейцарский сыр, соус с хреном, помидоры, красный лук, салат.

    Идеально подходит, когда вы принимаете как вегетарианцев, так и невегетарианцев.Запеченные на гриле портобелло прекрасно подаются в качестве стейка или нарезаны и подаются с макаронами. Их даже лучше подавать как бутерброд на французском хлебе с песто из вяленых помидоров. Ух ты!

    Это был большой успех в нашем доме.Мой муж сказал, что это на вкус как стейк на гриле, и попросил секунды. Это самая высокая оценка, которую вы можете получить от него.

    Хороший легкий рецепт вкусных грибов на гриле. Я приготовил их на гриле и сделал бутерброды с майонезом из сыра моцарелла и жареным красным перцем на поджаренном булочке из цельной пшеницы.Использовали 3 столовые ложки бальзамического уксуса, и этого было достаточно. Ням!

    Не могу дождаться, чтобы снова попробовать этот рецепт. Я сделал что-то очень неправильное, когда попробовал это в первый раз, и уксус был очень сильным.Никто не мог их съесть. Думаю, я добавил слишком много. Думаю, в следующий раз я вообще его опущу. Но у меня были такие грибы на гриле, и я ЗНАЮ, что они очень вкусные. Мне просто нужно понять, что я сделал не так.

    Я думаю, что это могло бы быть очень хорошо, но при следовании рецепту СЛЕДУЕТ слишком много привкуса бальзамического уксуса.Гриб получился очень нежным, и все остальные ингредиенты придали ему отличный вкус, но он был почти несъедобным со всем уксусом. Я, вероятно, сделаю их снова, добавив 1/2 стакана бальзамического уксуса.

    Сэндвичи с грибами портабелло с рукколой и бальзамическим соусом из айоли | Рецепты с овощами

    В небольшой миске взбейте ингредиенты маринада, включая 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца.Поместите шляпки грибов жабрами вниз в большую стеклянную форму для запекания. Обильно смажьте шляпки грибов маринадом и переверните шляпки. Выложите остаток маринада на жабры. Дайте грибам мариноваться при комнатной температуре от 15 до 20 минут.

    Связанные навыки гриля

    Вынуть грибы из формы и зарезервировать маринад. Слегка приправьте грибы солью и перцем. Почистите решетку для готовки. Жарьте грибы жаберной стороной вниз, на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока они не начнут размягчаться, от 4 до 6 минут.Смажьте шляпки грибов остатками маринада с блюда. Переверните грибы и продолжайте жарить на гриле, пока они не станут мягкими, если их проткнуть ножом, еще 4-6 минут. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле поджарьте роллы срезанной стороной вниз на прямом огне.

    Вынуть грибы из формы и зарезервировать маринад. Слегка приправьте грибы солью и перцем. Почистите решетку для готовки. Жарьте грибы жаберной стороной вниз, на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока они не начнут размягчаться, от 4 до 6 минут.Смажьте шляпки грибов остатками маринада с блюда. Переверните грибы и продолжайте жарить на гриле, пока они не станут мягкими, если их проткнуть ножом, еще 4-6 минут. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле поджарьте роллы срезанной стороной вниз на прямом среднем огне.

    Вынуть грибы из формы и зарезервировать маринад. Слегка приправьте грибы солью и перцем. Почистите решетку для готовки. Жарьте грибы жаберной стороной вниз на среднем огне с закрытой крышкой, пока они не начнут размягчаться, 4–6 минут.Смажьте шляпки грибов остатками маринада с блюда. Переверните грибы и продолжайте жарить на гриле, пока они не станут мягкими, если их проткнуть ножом, еще 4-6 минут. В течение последних 30 секунд — 1 минуты приготовления на гриле поджарьте роллы срезанной стороной вниз на среднем огне.

    Лучший бургер с грибами портобелло на гриле

    Я решил приготовить великолепный бургер с грибами портобелло на гриле, который понравится даже любителю мяса! Маринад добавляет аромата!


    Грибные бургеры Портобелло

    Эти вегетарианские гамбургеры просты и являются отличной альтернативой говядине, которая понравится даже любителю мяса.Грибы маринуют, затем обжаривают и покрывают топленым швейцарским сыром, жареным красным луком, помидорами, шпинатом и авокадо — ням !!

    Чтобы придать грибам мясной вкус, я замариновал их бальзамическим, соевым соусом и приправой для стейков «Монреаль». Они были так хороши, идеально подходили для постных понедельников или любой ночи недели.

    Грибы Портобелло толстые и мясистые, что делает их отличной альтернативой для вегетарианцев, веганов и всех, кто хочет включить в свой рацион больше растительных продуктов.Замена говядины грибами — также простой способ снизить общее потребление калорий.

    Я использовал швейцарский сыр, но вы можете добавить в него моцареллу, сыр фета, чеддер или даже жареный красный перец и свежий базилик.

    Больше рецептов с грибами Портобелло:

    Лучший бургер с грибами Портобелло на гриле

    295 кал 21 Белок 31 Углеводы 13 Жиры

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Я решил приготовить на гриле бургер с грибами портобелло, который понравится даже любителю мяса.Грибы маринуют, затем обжаривают и покрывают топленым швейцарским сыром, жареным красным луком, помидорами, шпинатом и авокадо — ням !!

    • 4 шляпки грибов портобелло
    • 2 ст. Л. Бальзамического уксуса
    • 1 ст. Л. Соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1 ст. Л. Оливкового масла
    • 1 ст. 4 толстых ломтика красного лука
    • 4 унции с пониженным содержанием жира Швейцарский, нарезанный тонкими ломтиками (альпийское кружево)
    • 4 тонких ломтика помидора
    • 1/2 авокадо, нарезанный тонкими ломтиками
    • молодой шпинат
    • 4 низкокалорийных булочки из цельной пшеницы, я использовала Мартин
    • В большой миске смешайте уксус, соевый соус, масло, розмарин и приправу для стейка «Монреаль».

    • Положите шляпки грибов в миску и перемешайте ложкой с соусом, чтобы равномерно покрыть их. Дайте постоять при комнатной температуре от 20 до 30 минут, несколько раз перевернув.

    • Нагрейте гриль или сковороду для гриля на среднем огне. Когда он горячий, смажьте решетку маслом или слегка опрыскайте сковороду для гриля.

    • Поместите грибы на решетку, оставив маринад для полировки. Жарьте на гриле по 5-7 минут с каждой стороны или до готовности, часто смазывая маринадом.

    • Посыпьте грибы сыром в последнюю минуту приготовления.

    • Пока грибы готовятся, обжарьте лук примерно по 1 минуте с каждой стороны и обжарьте булочки до поджаривания.

    • В завершение положите шпинат и грибы портобелло на булочки и сверху выложите жареный лук, нарезанные помидоры и авокадо.

    Порция: 1 загруженный бургер, калорийность: 295 ккал, углеводы: 31 г, белок: 21 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 594 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 6 г

    Blue Smart Points: 6

    Очки +: 8

    Ключевые слова: гриль-бургер с грибами портобелло, грибной бургер с грибами, бургер с грибами портобелло, бургер с грибами портобелло, рецепт бургера с грибами портобелло

    опубликовано 1 июля 2013 г. by Gina

    Не пропустите рецепт !

    Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

    Сэндвичи с грибами, копченными в яблоне | Еда и стиль

    Где дым, там и аромат!

    Кто не любит дымный аромат барбекю? На самом деле, аромат, который древесина твердых пород придает еде, совершенно неотразим … и это именно то, что нам нужно в этом рецепте! Здесь выбирают древесину яблони, потому что ее дымность довольно мягкая (по сравнению с дымностью других твердых пород дерева, таких как мескит и гикори), и она не подавляет вкус грибов.Я также выбрал щепки вместо кусков древесины, потому что грибы готовятся довольно быстро, поэтому дрова не нужно долго коптить.

    Легкий рецепт сэндвича для гурманов, к которому вы будете возвращаться все лето

    Эти бутерброды легко приготовить, но результаты потрясающие! Помимо вызывающей привыкание дымности, ароматы жареных грибов, острого эмменталя, сочного помидора и хрустящей рукколы просто идеально сочетаются. И давайте не будем забывать о домашнем айоли, который придает уникальный вкус и нашему сэндвичу (большой отход от майонеза в банке!).

    Итак, яблони и все их вкусности … Удачного приготовления на гриле!

    Сочетание с едой и вином: Науса, Ксиномавро с бутербродами с копчеными грибами

    Красное вино идеально подходит для этих дымных бутербродов, и если вы никогда не пробовали его раньше, я настоятельно рекомендую вам налить ксиномавро из Наусы в Северной Греции. Полнотелые, смелые и дымные, эти уникальные вина идеально подходят ко всему, что готовится на гриле! В качестве альтернативы налейте Зинфандель или более смелый и полный калифорнийский Пино Нуар.

    Сэндвичи с грибами, копченными в яблоне, с Эмменталем

    делает 4 бутерброда
    время активности: 45 мин

    1. 2 чашки щепы яблони (щепа ольхи и вишни являются хорошими заменителями)
    2. 1 средний лук Видалия или сладкий лук — очищенный и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
    3. 1 фунт (455 г) грибов портобелло или кримини — очищенные щеткой, очищенные от стебля и нарезанные кусочками 3/4 ″
    4. 3/4 чайной ложки морской соли
    5. 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
    6. 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    7. 3 столовые ложки масла виноградных косточек или канолы
    8. 4 обычных или цельнозерновых булочки Кайзер или чиабатта
    9. 4 унции (115 г) сыра Эмменталь (эмменталер или швейцарский сыр), тонко нарезанного
    10. 1 большой помидор в бифштексе — разрезать крест-накрест на 4 ломтика 3/8 ″
    11. 1 рецепт домашнего айоли (чесночный майонез — см. Совет Вивиан)
    12. 1 горсть листьев молодой рукколы (или молодого шпината)
    1. Шаг 1: Поместите щепу яблони в миску и залейте водой.Дайте постоять не менее 30 минут, затем процедите. Поместите замоченные чипсы в небольшую алюминиевую посуду или в прочную алюминиевую фольгу. (Они не должны быть слишком тонкими.) Сделайте несколько отверстий на дне сковороды — это поможет циркуляции воздуха — и отложите.
    2. Шаг 2: Поместите лук и грибы в большую миску. Посыпьте солью и кайенским перцем и сбрызните уксусом и маслом. Хорошо перемешайте руками, пока ингредиенты не покроются, и отложите в сторону.
    3. Шаг 3: Нагрейте газовый, электрический или угольный гриль до средне-сильного огня.Когда гриль будет готов, поставьте противень с размоченной щепой прямо на угли (если вы используете угольный гриль). Если вы используете газовый или электрический гриль, поставьте сковороду на нижнюю решетку над конфорками. Закройте крышку гриля и дайте щепе вариться, пока она не начнет дымиться. (Это может занять до 10 минут.) Когда древесная щепа дымится, поместите грибную смесь в перфорированную корзину из нержавеющей стали и поставьте на решетку. Закройте крышку и готовьте на гриле, пока грибы и лук не обугрится, но оставались влажными, время от времени перемешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление на гриле.Переложите в миску и отложите. Положите рулеты на решетку обрезанной стороной вниз. Закройте крышку и готовьте на гриле, пока не появятся следы от гриля. Снимите с гриля и сверху положите ломтики сыра на нижнюю часть рулетов. Вернитесь к грилю и готовьте, пока сыр не начнет таять. (Это займет всего несколько секунд.) Сверху на дно каждого сэндвича выложите смесь грибов и ломтик помидора. Намажьте помидор небольшим количеством айоли и сверху положите молодую рукколу. Намажьте еще немного айоли на верхнюю часть рулетов и украсьте ими каждый бутерброд.Подавать еще теплым.
    Наконечник Вивиан
    1. Если вы решили не делать айоли самостоятельно, раздавите 1 зубчик чеснока и перемешайте его с 1/2 стакана майонеза в банке.

    бутерброд, грибы, шашлык

    бальзамических грибов портобелло | Магазин идей рецептов

    Бальзамические грибы Портобелло , идеально приготовленные на гриле, являются идеальным вегетарианским основным блюдом. И так просто.

    Жареный бальзамический гриб портобелло.Разве это не хорошо?

    Бальзамические грибы Портобелло восхитительны!

    Бальзамические грибы портобелло, приготовленные на гриле, обладают невероятным вкусом, имеют приятную мясистую текстуру и вызовут улыбку на вашем лице. Рецепт прост. Смешайте несколько компонентов для заправки, полейте грибы заправкой из заправки и мариновайте 30 минут (или больше). Затем жарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны и ЕСТЬ!

    Что вам понадобится

    Вам понадобятся мерные чашки и ложки, венчик, плоская форма для запекания и гриль.Если у вас нет гриля для улицы , вы можете использовать гриль для дома. Домашний гриль занимает половину времени, потому что он готовит обе стороны одновременно.

    Рецепт бальзамических грибов Портобелло

    Бальзамических грибов Портобелло

    Мясные, сочные грибы на гриле с пикантным вкусом

    Время маринования 30 минут Авторский рецепт Магазин идей / Лоис Картер Кроуфорд

    Ингредиенты

    • 1 измельченный чеснок фарша)
    • ½ чайной ложки пасты из анчоусов (пропустить для вегетарианцев / веганов)
    • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 чайные ложки меда
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка любой итальянской приправы , базилик и тимьян)
    • 1/4 чайной ложки Морская соль
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 4 больших шляпки грибов Портобелло

    Инструкции

    1. Вымойте и высушите грибы.Быть нежным.

    2. Используя мерную чашку на 1 стакан (или больше), добавьте лук-шалот, чеснок, пасту из анчоусов (если используется), бальзамический уксус, оливковое масло, мед, горчицу, итальянскую приправу, соль и перец.

    3. Нагрейте смесь в течение 30 секунд в микроволновой печи. Это облегчает эмульгирование.

    4. Взбейте смесь для винегрета, пока она не превратится в эмульсию (тщательно перемешайте).

    5. Положите шляпки грибов (нижней стороной вверх) на плоскую тарелку и полейте грибы винегретом.

    6. Накройте крышкой и отложите до готовности, не менее 30 минут (если возможно). Вы можете приготовить их сразу, и они будут ПОЧТИ не хуже.

    7. Нагрейте гриль до средней температуры (около 350 градусов по Фаренгейту).

    8. Если вы готовите на гриле на открытом воздухе, поместите грибы прямо на решетку гриля, закройте верхнюю часть и жарьте на гриле в течение 6 минут с каждой стороны.

    9. Если готовите на гриле в помещении, поместите грибы прямо на пластины для гриля, закройте крышку и жарьте на гриле ВСЕГО 6 минут (гриль для дома готовит сразу с двух сторон).

    10. Подавать горячим или комнатной температуры.

    https://recipeideashop.com/balsamic-portobello-mushrooms

      Раскрытие информации о партнерской программе: Многие ссылки, включенные в Магазин идей рецептов, являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы переходите по ним и покупаете что-то, мы получит небольшую комиссию. Это не будет вам дороже ни копейки, и вы все равно можете использовать свою учетную запись Amazon Prime для покупок. Нам с Доном нравится наша учетная запись Amazon Prime. Это сообщение содержит партнерские ссылки.

      Рецепт Информация о питании

      Приведенная информация является приблизительной, предоставленной онлайн-калькулятором. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

      Этикетка с пищевой ценностью Бальзамические грибы Портобелло. Каждая порция — это одна шляпка гриба.

      ЧТО НЕ ЛЮБИТЬ?

      Поверьте, вам понравится этот рецепт. Расширьте свой репертуар рецептов. Добавьте этот рецепт в свою коллекцию. Но не останавливайтесь на достигнутом … подпишитесь на нашу рассылку новостей по электронной почте и получите бесплатную кулинарную книгу и список покупок для печати.

      Бесплатная распечатка списка покупок для продуктов, упорядоченная по местоположению магазина

      СТАВКА, ПИН-код и ДОЛЯ!

      Пожалуйста, Оцените наши рецепты и Pin и Поделитесь ими в социальных сетях. Комментарии тоже приветствуются!

      Бальзамический гриб Портобелло. Это потрясающе.

      Вам также могут понравиться эти рецепты из Recipe Idea Shop

      ПЕРЕД ОТПРАВЛЕНИЕМ ВЫ ПРИОБРЕЛИ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ?

      [mc4wp_form id = ”5109 ″]


      Веганские грибы портобелло на гриле — обильное карри

      Эти грибы портобелло на гриле — вкусная вегетарианская альтернатива мясным бургерам.Эти грибы смазываются лимоном и оливковым маслом во время приготовления на гриле. Простые, но вкусные ингредиенты образуют быстрый вегетарианский ужин . Этот веганский рецепт без глютена и зерна полезен и низкокалорийен, но при этом сытен.

      Грибы Портобелло идеально подходят для ужинов в будние дни или даже для изысканных развлечений. Когда дело доходит до постных блюд, они очень полезны. Я не могу вспомнить, сколько раз мне подавали это комбинированное блюдо на мероприятиях, когда я предпочел вегетарианство.

      Грибы на гриле можно сочетать с несколькими овощами. Цукини, разноцветный перец или даже брюссельская капуста хорошо готовятся на гриле, если их заправить и замариновать. Ранней весной, когда сезон спаржи в изобилии, я люблю сочетать эти два. Простой маринад позволяет насладиться всеми натуральными ароматами.

      ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

      4 шляпки средних грибов Портобелло
      1 фунт свежей спаржи
      1 красная луковица

      Для маринада:

      2 столовые ложки эвоо — оливкового масла первого холодного отжима
      2 столовые ложки бальзамического уксуса
      4 измельченных зубчика чеснока
      1 чайная ложка.Универсальная приправа. (Я использую 21 салют с приправами от Trader Joe’s)
      Свежий стебель базилика (сушеный тоже)
      Соль и перец по вкусу

      КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ

      Свежую спаржу промыть и обсушить. Нарежьте нижнюю 1/3 части пара. К ним часто прилипает песок, поэтому тщательно мойте их.

      Очистить грибы и удалить стебли. Если есть, протрите почву влажным перечным полотенцем. Поместите колпачки на тарелку жабрами вверх.

      Смешайте все ингредиенты маринада вместе.Хорошо взбейте, чтобы они хорошо смешались. Вылейте ложку на каждую шляпку грибов. Распределите его по всей крышке. Перемешайте и добавьте немного маринада на спаржу и хорошо покройте. Оставьте на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались овощами.

      Приготовьте уличный гриль или сковороду для гриля, слегка смочив маслом щеткой. Вынуть грибы из маринада. Жарьте грибы на гриле 15–20 минут, один раз перевернув. Вынуть из гриля на блюдо. Добавьте маринованную спаржу на гриль. Дайте ему обугливаться с одной стороны около 5 минут, затем переверните еще 3-4 минуты.

      Повторите обжаривание нарезанного красного лука. Достаньте их из гриля. Выдавите свежий лимонный сок и посыпьте сверху свежей зеленью (по желанию). Вместе это становится одним восхитительным постным блюдом. Очень сытно и здорово. Мясные грибы, нежная спаржа и жареный лук подарят вам незабываемые впечатления.

      Подавать горячим или комнатной температуры. Сядьте, расслабьтесь и насладитесь сенсационной и ресторанной изысканной едой.

      Я часто делаю это на плите на гриле.Весенние температуры вокруг нас очень непредсказуемы. Поэтому разжигание гриля на улице часто бывает утомительным. Гриль на плите очень быстро обжарит грибы и спаржу. Конечно, если у вас есть уличный гриль, обязательно используйте его там. Легкий дымный и восхитительный аромат может также пригласить и ваших соседей?

      В жаркие летние дни обедая el fresco, я люблю быстро приготовить гаспачо, чтобы подать его вместе с этим блюдом. Яркий цвет и освежающий вкус, несомненно, выводят это блюдо на новый уровень.Полноценный питательный обед, который легко приготовить и который удовлетворителен. Жизнь хороша с хорошей едой и здоровым телом !!

      Ознакомьтесь с идеями освежающих летних блюд здесь:

      Сообщите нам, как вам нравится этот рецепт, оставив комментарий и оценив его, чтобы другие читатели тоже знали об этом. И пока вы это делаете, сделайте снимок и отметьте его #profusioncurry в Instagram! Нам нравится видеть, что вы придумываете. Ура, друзья.

      Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на основе растений со всего мира.

      Если вы сделаете этот веганский рецепт грибов портобелло на гриле , сообщите нам, как он вам нравится, поставив оценку и оставив комментарий ниже.

      Состав

      • 4 шляпки средних грибов Портобелло
      • 450 г свежей спаржи
      • 1 красная луковица
      Для маринада:
      • 2 столовые ложки evoo — оливкового масла первого холодного отжима
      • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 4 измельченных зубчика чеснока
      • 1 ч. Л.Универсальная приправа. (Я использую 21 приправу салюта от Trader Joe’s)
      • Стебель базилика свежий (тоже сушеный)
      • Соль, перец по вкусу

      Инструкции

      Свежую спаржу промыть и обсушить. Нарежьте нижнюю 1/3 части пара. К ним часто прилипает песок, поэтому тщательно мойте их.

      Очистите грибы и удалите стебли. Если есть, протрите почву влажным перечным полотенцем. Поместите колпачки на тарелку жабрами вверх.

      Смешайте все ингредиенты маринада вместе. Хорошо взбейте, чтобы они хорошо смешались. Вылейте ложку на каждую шляпку грибов. Распределите его по всей крышке. Перемешайте и добавьте немного маринада на спаржу и хорошо покройте. Оставьте на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались овощами.

      Подготовьте уличный гриль или сковороду для гриля, слегка смочив маслом щеткой. Вынуть грибы из маринада. Жарьте грибы на гриле 15–20 минут, один раз перевернув. Вынуть из гриля на блюдо.Добавьте маринованную спаржу на гриль. Дайте ему обугливаться с одной стороны около 5 минут, затем переверните еще 3-4 минуты.

      Повторите приготовление на гриле нарезанного красного лука. Достаньте их из гриля. Выдавите свежий лимонный сок и посыпьте сверху свежей зеленью (по желанию). Вместе это становится одним восхитительным постным блюдом. Очень сытно и здорово. Мясные грибы, нежная спаржа и жареный лук подарят вам незабываемые впечатления.

      Подавать горячим или комнатной температуры.Сядьте, расслабьтесь и насладитесь сенсационной и ресторанной изысканной едой.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:
      Выход: 4 Размер порции: 1 порция
      Количество на порцию: Калории: 143Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 480 мг Углеводы: 11 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 4 г

      Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности, и значения являются приблизительными.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *