АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

ПП-хачапури по-аджарски — Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Тянущийся сыр, жидкий желток и лёгкое тесто на основе творога. Такое хачапури будет не менее вкусным, чем оригинал.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Рисовая мука

4–5 ст. ложек

Твёрдый сыр

120 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Протрите творог через мелкое сито.

  2. 2․

    Одно яйцо разделите на желток и белок.

  3. 3․

    Тщательно смешайте творог с белком, целым яйцом, мукой и солью.

  4. 4․

    Сыр натрите на средней тёрке.

  5. 5․

    Разогрейте духовку до 190 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

  6. 6․

    Выложите творожное тесто на противень и сформируйте плоскую лодочку. Посыпьте края частью тёртого сыра. Смажьте руки маслом, загните края так, чтобы сыр оказался внутри, и сформируйте бортики.

    Чтобы у хачапури была более румяная корочка, можно дополнительно смазать его взбитым желтком.

  7. 7․

    Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета.

  8. 8․

    Достаньте лодочку из духовки и выложите в центр оставшийся сыр и желток. Запекайте хачапури ещё 3–4 минуты, пока сыр не расплавится.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

ПП хачапури с творогом и сыром по аджарски в духовке рецепт с фото пошагово

ТЕСТО
(На 4 средние хачапури)
2 пачки творога (брикет по 180 гр.)
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
Соль
70-110 гр. муки — зависит от влажности и жирности творога (у меня цз тонкого помола)

НАЧИНКА ХАЧАПУРИ
100-130 гр. сыра типа сулугуни (у меня ламбер)
2 ст.л.сметаны
соль, специи или зелень по желанию
Чеснок зубчик и/или сухой по желанию
3 яйца (3 желтка и немного белка) 1. ⠀ Готовим тесто. Творог размять с яйцом (если творог крупинками, предварительно протереть через сито), доьавить соль, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Количество муки зависит от влажности творога и размера яйца. Тесто должно быть мягкое, но хорошо лепиться, поэтому добавляйте муку по чуть чуть и вымешивайте. Творог берите проверенный, с разным творогом будет абсолютно разная выпечка. ⠀

2. Важно! Хороший пергамент, если не уверены в пергаменте, коврике для выпечки — лучше хорошо смазать маслом. Тесто разделить нужное количество частей (3-4). Выложить тесто на пергамент, сформировать лодочки, серединка тоньше (около 0,5 см), бортики выше (1.5-2см), чтоб начинка не вывалилась. Наколоть центр и поставить выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов на 25-30 минут (чуть чуть зарумяниться). ⠀

3. Пока основа выпекается, делаем начинку. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать со сметаной, солью, чесноком и специями (травки или сухой чеснок- по желанию), можно добавить зелень. ⠀ Когда лодочки чуть подрумянились, вынуть из духовки и выложить начинку в углубление, вернуть в духовку на 5-10 минут, чтоб сыр расплавился. Вынуть и немного раздвинуть начинку по центру и влить туда желток с небольшим количеством белка. Снова поставить в духовку до готовности белка, желток должен остаться жидким и лишь чуть схватиться.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @vilka_i_lozhka

Похожие рецепты

Хачапури по-Аджарски — ПП рецепт — домашний хачапури

Тот, кто однажды уже отведал настоящий грузинский хачапури, уже ни чем его не перепутает. Я же предлагаю приготовить хачапури в пп-варианте, калорий в 2 раза меньше, а вкусно также! Можно экспериментировать и добавлять разный сыр, можно добавить любимые приправы хмели-сунели! В общем, для всех, кто вечно худеет к лету — прошу) Это оооооочень вкусно, обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Творог 250 гр
яйцо куриное 2 шт
белок 1 шт
мука рисовая
70 гр
сыр адыгейский 80-100 гр
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль
специи по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Смешиваем 150гр творога, муку, разрыхлитель, щепотку соли и белок от одного яйца.

Замешиваем тесто, оно получается мягкое, как мочка уха. Оставляем на 20-30 минут в холодильнике под пищевой пленкой.

Затем из теста формируем вот такую вот лодочку, при необходимости смачиваем руки водой. Вилкой делаем проколы.

Смазываем бортики желтком и отправляем в заранее разогретую духовку при 180гр, на 10-15 минут.

Затем достаем, и выкладываем в центр начинку. Это сыр, творог, белок яйца соль и специи по вкусу. Выпекаем еще 10 минут.

И последний этап, в центре начинки делаем углубление — туда выливаем одно яйцо. И еще раз в духовку на 2 минуты.

ПП — Вкусняшка готова!

Приятного аппетита)

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

ПП хачапури: по-аджарски, с творогом, с сыром, ленивый на сковороде + диетические рецепты

Обновлено: 19 января 2021 г.

Оригинальный рецепт этого блюда вряд ли можно назвать низкокалорийным! В 100 граммах классического хачапури может содержаться от 300 и выше калорий. Разумеется, включать такое блюдо в свой пп рацион категорически не рекомендуется. Но есть выход! Всегда можно приготовить диетические хачапури.

Хачапури по-аджарски — пп рецепт

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 1 яйцо. Оно нужно для приготовления теста.
  • 200 грамм творога. Берем нежирный творог.
  • 50 грамм любой цельнозерновой муки. Можно даже приготовить муку из овсяных хлопьев, измельчив их в кофемолке.
  • любимые специи по вашему вкусу.

Соединяем все и вымешиваем тесто. Затем формируем лодочку, смазываем желтком и в духовку на 10 минут (температура 180 градусов).

Пришло время подумать и о начинке. Так как это пп рецепт, то и начинка у нас будет правильная:

  • 40 мл натурального йогурта. Можно заменить на кефир.
  • 40 грамм нежирного твердого сыра.
  • 1 желток.
  • Любимые специи.

Смазываем серединку лодочки йогуртом и посыпаем сыром, сверху выливаем желток. Еще 10 минут — и идеальное пп блюдо готово!

ПП хачапури по-аджарски с творогом

А вот еще один вкусный и интересный рецепт. Для пп теста вам понадобится:

  • 150 грамм творога.
  • 1 яйцо.
  • 30 грамм муки. Будем использовать кукурузную муку.
  • Специи по вкусу.

Соединяем все, делаем лодочку и отправляем в духовку на 10 минут.

Для пп начинки возьмем:

  • 50 грамм нежирного творога.
  • 20 грамм твердого сыра.
  • желток.
  • специи по вкусу.

Смешиваем творог с сыром, солим, перчим и выкладываем в серединку лодочки. Готовим еще 7 минут, после чего достаем, делаем углубление и выливаем желток. Запекать еще 2 минуты!

Хачапури с сыром — пп рецепт

А вот, пожалуй, самый необычный рецепт этого блюда. Это настоящая находка для худеющих, особенно для тех, кто строго придерживается кбжу. Для пп теста вам понадобится:

  • 2 куриных филе.
  • 2 куриных белка.
  • 1 небольшой кабачок.
  • Соль и специи.

Все соединяем в блендере до получения однородной и густой массы. Затем из куриного пп теста формируем лодочки. Можно смазать их соевым соусом, чтобы они приобрели красивый цвет. Запекаем 15 минут.

Для начинки:

  • 40 грамм любого нежирного сыра.
  • 40 грамм нежирного творога.
  • желток.
  • Соль и специи по вкусу.

Соединяем сыр с творогом, добавляем специи и выкладываем в серединку лодочек. Сверху желток. Еще 5 минут и вкусное пп блюдо готово!

Ленивый ПП хачапури на сковороде

А вот вариант для тех, кто совсем не хочет тратить время на приготовление. Это, кстати, отличный вариант для пп завтрака. Вам понадобятся:

  • 200 грамм нежирного творога.
  • 30 грамм нежирного сыра.
  • 1 столовая ложка сухого молока. Берем обезжиренное сухое молоко.
  • 1 яйцо.
  • 25 грамм цельнозерновой муки. Хорошо использовать такие варианты как рисовая+кукурузная или овсяная+кукурузная.
  • половина чайной ложки разрыхлителя.
  • Специи.
  • Любая зелень по вашему вкусу. Шинкуем.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем рубленную зелень и специи. Выкладываем на сковороду с антипригарным покрытием (можно смазать ее маслом) и обжариваем с двух сторон, пока тесто не зарумянится!

Хачапури ПП из лаваша

Если нет времени на приготовление теста, то всегда можно взять лаваш. Вам понадобятся:

  • 1 лист лаваша. Режем его на полоски шириной около 10 см. В них мы будем заворачивать нашу пп начинку.

Для пп начинки:

  • 300 грамм обезжиренного творога.
  • 50 грамм любого нежирного твердого сыра.
  • Зелень и специи по вкусу.
  • 1 яйцо. Взбиваем, им мы будем смазывать наши треугольники.

На полоску лаваша выкладываем начинку и сворачиваем в треугольник. Смазываем маслом. Запекать 10 минут!

ПП хачапури из творога и рисовой муки

Вот еще один идеальный рецепт для правильного питания. Приготовьте следующие ингредиенты:

  • 280 грамм нежирного творога.
  • 4 столовые ложки рисовой муки.
  • 2 яйца. Для теста будем использовать 2 белка и 1 желток.

Для начинки берем:

  • 100 грамм сыра сулугуни.
  • Специи по вкусу.

Готовим пп тесто — соединяем творог с белками и желтком, разминаем. Затем кладем муку и специи. Формируем лодочку.

В серединку кладем сыр сулугуни и отправляем в духовку. Готовим 20 минут. Затем добавляем желток и выпекаем еще 5 минут!

ПП хачапури со шпинатом и помидорами

Для этого пп блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 150 грамм сыра Моцарелла. Натереть на терке.
  • 4 столовые ложки овсяных отрубей.
  • 4 столовые ложки обезжиренного творога.
  • 2 яйца.
  • специи по вкусу.

Для начинки:

  • листья шпината
  • помидор. Нарезаем тонкими дольками. Лучше брать не слишком водянистые помидоры, чтобы они не пустили много сока.

Все ингредиенты для пп теста смешиваем и выкладываем половину теста на сковороду с антипригарным покрытием. Затем кладем начинку и оставшуюся часть теста. Готовим на маленьком огне. Когда одна сторона зарумянится, нужно аккуратно перевернуть на другую.

Диетические хачапури — это отличное блюдо, которое разнообразит ваш рацион! Попробуйте эти простые пп рецепты и худейте легко!

Хачапури по-аджарски пп рецепт — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г30 г
по вкусу1 шт.
10 г
Йогурт греческий
20 г
1 шт.  

Описание рецепта — Хачапури по-аджарски пп рецепт:

Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Существует масса рецептов некалорийной грузинской выпечки. Попробовав вкусные сырные пирожки один раз, вы вряд ли сможете отказаться от них в дальнейшем. Хачапури – идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка не даст проголодаться до обеда.

Хачапури по-аджарски пп рецепт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,78 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

164

килокалории

Шаг 1:

Обезжиренный творог протереть через мелкое сито.

Шаг 2:

Добавить в творог рисовую муку, т.к.она не содержит глютен, а также соль по вкусу. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Шаг 3:

Белок отделить от желтка и добавить в тесто. Все хорошо перемешать. Оно не должно получиться у Вас жидким. Тесто будет мягким слегка липнуть к рукам.

Шаг 4:

Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить фольгой или пекарской бумагой. Можете смазать маслом. Выложить творожное тесто в форме лодочки. Делайте большие бортики. Смажьте лодочку желтком и слегка внутри проколоть вилкой. Поставьте в духовку на 15 минут.

Шаг 5:

Подготовим начинку: для этого нужно взять сыр, йогурт и яйцо. Сыр 🧀 натрите на мелкой тёрке.

Шаг 6:

Йогурт греческий
20 г

Возьмите обезжиренный греческий йогурт 20 грамм.

Шаг 7:

Выложите во внутрь лодочки йогурт, присыпьте сыром и добавьте яйцо 🥚. Вбивайте аккуратно, чтоб не растеклось. Отправьте в духовку на 5-10 минут.

Шаг 8:

Выложите подостывшее хачапури на блюдо и подавайте к столу.

Шаг 9:

Приятного аппетита 😋

ПП хачапури по-аджарски — рецепт с фото пошагово

10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
211 ккал (на 100 г)
16,2 г белков; 10,3 г жиров; 13,3 г углеводов

Я обожаю хачапури по-аджарски, но готовлю их редко. Мне периодически достаётся настоящий кавказский сулугуни, который я натираю на крупной тёрке и порционно замораживаю в плотном пакете. А тут недавно наткнулась на рецепт ПП хачапури фигуристки Марии Сотсковой. Вот решила попробовать. Ну я была б не я, если б не напортачила))) Но со второго и третьего раза уже получилось. Пишу поэтому сразу правильные ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1 пачка творога (у меня «Пискарёвский», 250 г),
  • 1 яйцо,
  • 80 г муки (рисовой, ржаной, цельнозерновой и т.п.),
  • 1/3 ч.л. соды,
  • 1/4 ч.л. соли (у меня розовая),
  • сыр сулугуни.

Как приготовить:

  1. Отделить желток от белка.
  2. Пачку творога я решила всё ж для однородности теста протереть через сито.
  3. Добавить к творогу белок, муку, соду и соль.
  4. Вылепить из получившегося творожного теста «лодочки».
  • Мне это не очень легко давалось, т.к. не получится раскатать как обычное дрожжевое тесто. Поэтому я формировала столовой ложкой, смоченной в оливковом масле:

  • Это показано на основе ржаного теста: оно трескается в отличие от рисового.
  • Наполнить каждую «лодочку» натёртым сыром сулугуни:
  • Выпекать хачапури в духовке при температуре 180 градусов С примерно 15 минут.
  • Чтобы хачапури получились по-аджарски, положить сверху желток и запекать ещё минуты 3-4.
  • На последнем фото — хачапури из ржаного теста, на верхнем фото — с рисовой мукой.
  • Что я могу сказать: вкусный диетический вариант выпечки! Мне понравилось!
  • P.S.:

    Первая партия пошла в помойку, т.к. вместо муки я взяла рисовые отруби. Жалко не сфоткала: у меня вместо трёх хачапури получилась одна сплошная размазня. Второй раз экспериментировала с ржаной мукой — понравилось. Ну а на следующий день купила рисовую муку: просто идеальные тогда хачапури получаются!

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    ПП хачапури, рецепт с фото пошаговый

    Наверное, в мире нет ни одного человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал хачапури. Перед этой выпечкой с большим количеством сырной начинки очень сложно устоять, и мы это прекрасно понимаем. Поэтому спешим предложить более полезный вариант этого блюда, а именно – ПП хачапури с творогом и сыром в духовке. По желанию Вы можете использовать рисовую муку, чтобы блюдо получилось безглютеновым.

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории 187.4 Ккал

    Белки 16 грамм

    Жиры 8.8 грамм

    Углеводы 11.5 грамм

    Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

    Творог 5% 340 г 340 г 340 г

    Куриные яйца 2 штуки 2 штуки 2 штуки

    Морская соль щепотка щепотка щепотка

    Пшеничная мука 100 г 100 г 100 г

    Для начинки

    Сыр сулугуни 100 г 100 г 100 г

    Творог 5% 60 г 60 г 60 г

    Яичный желток 2 штуки 2 штуки 2 штуки

    Сушёный базилик по вкусу по вкусу по вкусу

    Объединить ингредиенты

    Фото ингредиентов

    Пошаговый рецепт с фото

    ПП хачапури можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.

    Шаг 1. Яичные белки аккуратно отделите от желтков.

    Шаг 2. В глубокой миске смешайте творог с яичными белками. Сюда же просейте муку с солью. Замесите тесто.

    Шаг 3. Готовое тесто разделите на 2 одинаковых части.

    Шаг 4. Возьмите 1 часть теста и раскатайте в небольшой круглый блин. Заворачивая края теста к центру, сформируйте два бортика и защипните их так, чтобы получилась лодочка. Затем слегка разведите борта лодочки в противоположные стороны, чтобы лодочка получилась более округлой. Повторите действия с оставшимся тестом.

    Шаг 5. Получившиеся заготовки смажьте слегка взбитым желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

    Шаг 6. В это время натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с творогом.

    Шаг 7. Спустя 10 минут достаньте лодочки из духовки и наполните их начинкой. Верните в духовку на 10 минут.

    Шаг 8. Готовые хачапури достаньте из духовки. При помощи вилки слегка отодвиньте начинку в центре и влейте туда желток. Готовое блюдо украсьте сушёным базиликом.

    Что у нас получилось

    В результате у нас получается блюдо, которое ничем не хуже оригинального. А главное, Вас не будет мучать совесть, ведь этот вариант менее калориен. Творожное тесто получается очень нежным, его отлично дополняет богатая белком творожно-сырная начинка. Это блюдо едят руками. Сначала следует отщипнуть кусочек теста и размешать сырную начинку с яйцом. Затем можно просто отламывать кусочки теста, макать в начинку и наслаждаться вкусом ПП хачапури с творогом и сыром.

    Понравился рецепт?

    Рецепт хачапури по-аджарски

    Сегодня к вам с рецептом вкуснейшего хачапури по-аджарски. Хачапури — одно из блюд, которое очень и очень популярно как в Грузии, так и во всех странах бывшего Советского Союза. Если и есть что-то, что разделяли и ценили все советские страны, так это их любовь к еде и культуре друг друга. Поверьте, там, где делят еду, все остальное должно быть в порядке.

    Могли бы вы представить, что делитесь едой с кем-то и ни капли не сочувствуете этим людям? Ну, я не могу.Я делюсь едой с теми, кого люблю 🙂 Вот почему мы выросли, зная так много о наших соседях, и до сих пор называем друг друга дорогими друзьями. Хачапури — одно из тех блюд, которое любят все. Это один из продуктов, который объединяет. Оригинальная версия этого аджарского (аджарского) хачапури в глиняной печи настолько хороша, что я не встречал ни одного человека, которому бы он не понравился. Рецепт, который я предлагаю сегодня, адаптирован для приготовления в обычной домашней духовке. Тем не менее, это очень вкусно, и я надеюсь, вам понравится.

    В Грузии можно встретить несколько видов хачапури. Есть Имерули, Мегрули, Гурули, Осури, Сванури, Рачули, Пеновани и т. д. Каждый из них сделан в несколько разных вариациях. Аджарские хачапури также напомнят вам турецкий пиде. Турецкий пиде можно приготовить с большим количеством пикантных начинок, где хачапури — это строго сыр и более толстая корочка. Некоторые вариации можно сделать с добавлением яйца.

    Так как это блюдо состоит только из двух частей (сыр и корочка), оба важны для успеха хачапури.Сулгуни — грузинский сыр, из которого делают хачапури. Если вы не можете найти его там, где живете, вы можете использовать комбинацию сыров, чтобы приготовить отличное блюдо. В этом рецепте я использовала моцареллу и сулугуни. В последнее время я перешел на использование мексиканского сыра Оахака. Она абсолютно божественна и очень близка Сулгуни. Вы можете сделать смесь сыров, чтобы увидеть, хотите ли вы это лучше. Измените этот рецепт по своему вкусу и посмотрите, сможете ли вы придумать свой собственный продукт. Этот рецепт довольно прост в исполнении.Не позволяйте фотографиям вас пугать. Их так много, что вам будет проще следить за процессом.

    Щелкните здесь, чтобы следовать инструкциям по приготовлению теста.

    Ингредиенты для начинки:

    • 5-6 чашек тертого сыра на ваш выбор. Я использовала сулугуни и моцареллу. Вы также можете увеличить количество сыра, если любите сырный 😀
    • 1 яичный желток для промывки
    • 1/2 ст.л. воды для промывки яиц
    • Используйте дополнительные яйца, если хотите разбить их в середине выпечки хачапури .(по желанию)
    • 1 ст.л. холодного сливочного масла, нарезанного кусочками

    Измельчите весь сыр. Если вы используете разные сорта сыра, хорошо перемешайте все после измельчения.

    Когда тесто хорошо отдохнет, добавьте немного муки на поверхность, над которой будете работать. Положите тесто на поверхность и разрежьте его на 5 равных частей.

    Моя дочь решила стать моим партнером по этому рецепту 🙂 Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть около 5 минут.Когда время истечет, начните раскатывать тесто одно за другим, создавая продолговатую форму шириной около 8 дюймов и длиной 12 дюймов. Вы можете раскатать тесто довольно тонко, так как оно снова поднимется в духовке, образуя более толстую корочку.

     

    Раскатанное тесто переложите на противень. С этим тестом очень легко работать. С переносом проблем быть не должно. Моя хитрость заключается в том, чтобы аккуратно раскатать тесто, переместить его на противень и сразу же раскатать.

    Положите на тесто чашку сыра (или больше, если хотите) и равномерно распределите. Аккуратно подверните края теста внутрь, сформировав небольшой рулет (как при создании пиццы с начинкой). Не волнуйтесь, если вы не можете сделать это сразу, это нормально. Этот рецепт довольно щадящий. . Следуйте продолговатой форме теста. Когда обе стороны будут завернуты, защипните верх и низ теста или просто заверните один угол поверх другого, как показано на рисунке. дайте им отдохнуть 10 минут, прежде чем они отправятся в духовку.Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг.

    Установите духовку на 420F. Приготовьте яичную смесь, используя яичный желток и столовую ложку воды. Смазать бока хачапури яичной смесью. Поверх сыра положите небольшие кусочки сливочного масла и поставьте хачапури в духовку и запекайте до золотистого цвета. Это должно занять не более 30 минут.

    Если вы хотите попробовать разбить яйцо на хачапури, выньте противень из духовки прямо перед тем, как хачапури будет готов.Разбейте одно яйцо прямо в середину и поставьте хачапури обратно в духовку до полной готовности.

    Вы готовы наслаждаться этим простым, но очень вкусным блюдом. Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения относительно этого рецепта. Я обязательно свяжусь с вами своевременно.

    Распечатать Рецепт

    Хачапури по-аджарски Рецепт

    Вот несколько видов хачапури, которые можно встретить по всей Грузии.Есть Имерули, Мегрули, Гурули, Осури, Сванури, Рачули, Пеновани и т. д. Каждый из них сделан в несколько разных вариациях. Аджарские хачапури также напомнят вам турецкий пиде. Турецкий пиде можно приготовить с большим количеством пикантных начинок, где хачапури — это строго сыр и более толстая корочка. Некоторые вариации можно сделать с добавлением яйца.

    Time30 Mins

    Time30 Mins

    Time30 Mins

    Time30 Mins

    Общий Time1 HR

    Курс: Главная Блюдо

    Курс: Главная Кухня

    Курсы: Грузинская кухня

    Курс: 5 Khachapuri

    Автор: LOLA ELISE

    Ингредиенты

    • Ngredients для теста:
    • 1 ст. ложка сухих активных дрожжей
    • 1 стакан теплого молока
    • 1 ч. ложка сахара
    • 1 ч. ложка соли
    • 1 яйцо
    • 3 ст.
    • 5-6 чашек тертого сыра на ваш выбор.Я использовала сулугуни и моцареллу. Вы также можете увеличить количество сыра, если любите сырный 😀
    • 1 яичный желток для промывки
    • 1/2 ст.л. воды для промывки яиц
    • Используйте дополнительные яйца, если хотите разбить их в середине выпечки хачапури . дополнительно
    • 1 ст. л. холодного сливочного масла, нарезанного кусочками

    Инструкции

    • ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТЕСТА:

    • Теплое молоко помогает сухим дрожжам активироваться быстрее, что, в свою очередь, помогает тесту хорошо подняться.Сахар также помогает в этом процессе, который питает дрожжи. Налейте теплое молоко в среднюю миску и добавьте сахар, дрожжи и соль. Перемешайте смесь и накройте ее полиэтиленовой пленкой или тарелкой. Подождите около 5-10 минут, пока на поверхности смеси не появится пена. Добавить масло и яйцо. Размешайте вилкой и добавьте муку. Будьте осторожны, добавляя муку. Консистенция муки зависит от марки используемой муки. Всегда оставляйте чашку, чтобы добавить его в конце по мере необходимости.Скорее всего, вы все еще будете использовать все это. Но если вы заметили, что тесто становится тяжелее, возможно, пора прекратить добавлять больше муки. Обратное тоже может быть правдой. Если вы добавили всю муку, а смесь все еще немного влажная, добавьте немного больше муки, чем указано в рецепте. После добавления муки замесить мягкое тесто.

    • Смажьте тесто небольшим количеством масла, положите на него влажную ткань и накройте другим полотенцем. Дать тесту отдохнуть 30 минут.Он должен удвоиться в размере, прежде чем вы сможете его использовать. Это очень податливое тесто, и после того, как оно хорошо отдохнуло, у вас не должно возникнуть проблем с раскатыванием.

    • Измельчите весь сыр. Если вы используете разные сорта сыра, хорошо перемешайте все после измельчения.

    • Когда тесто хорошо отдохнет, добавьте немного муки на поверхность, над которой будете работать. Положите тесто на поверхность и разрежьте его на 5 равных частей.

    • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть примерно 5 минут.Когда время истечет, начните раскатывать тесто одно за другим, создавая продолговатую форму шириной около 8 дюймов и длиной 12 дюймов. Вы можете раскатать тесто довольно тонко, так как оно снова поднимется в духовке, образуя более толстую корочку.

    • Когда тесто раскатано, перенесите его на противень. С этим тестом очень легко работать. С переносом проблем быть не должно. Моя хитрость заключается в том, чтобы аккуратно раскатать тесто, переместить его на противень и сразу же раскатать.

    • Положите на тесто чашку сыра (или больше, если хотите) и равномерно распределите.Аккуратно подверните края теста внутрь, сформировав небольшой рулет (как если бы вы делали пиццу с начинкой). Не волнуйтесь, если вы не можете сделать это сразу, это нормально. Этот рецепт довольно щадящий. . Следуйте продолговатой форме теста. После того, как обе стороны будут завернуты, защипните верх и низ теста или просто заверните один угол поверх другого, как показано на рисунке. Отдохните 10 минут перед отправкой в ​​духовку.Если вы торопитесь, то можете пропустить этот шаг.

    • Установите духовку на 420F. Приготовьте яичную смесь, используя яичный желток и столовую ложку воды. Смазать бока хачапури яичной смесью. Поверх сыра положите небольшие кусочки сливочного масла и поставьте хачапури в духовку и запекайте до золотистого цвета. Это должно занять не более 30 минут.

    Примечания

    Если вы хотите попробовать разбить яйцо на хачапури, выньте противень из духовки непосредственно перед тем, как хачапури будет готов.Разбейте одно яйцо прямо в середину и поставьте хачапури обратно в духовку до полной готовности.

    Хачапури-ПП по-аджарски — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Люблю разную выпечку и просто не могу отказать себе в удовольствии… Вы тоже? Так что ничего не остается, как приготовить ПП-хачапури по-аджарски 🙂 Выпечка из правильных ингредиентов не навредит, правда? Процесс приготовления простой и достаточно быстрый.Такие хачапури можно приготовить и на завтрак.

    Назначение: Для полдника

    Основной ингредиент: молочные продукты / сыр / творог / яйца

    Блюдо: Выпечка/Хачапури

    Диета: рецепты ПП

    Ингредиенты:

    • Творог — 300 Грамм (200 — для теста, 100 — для начинки)
    • Яйца — 10 штук (3 яйца в тесто и 7 желтков для начинки)
    • Мука пшеничная — 7-8 ст. ложки (цельное зерно)
    • Твердый сыр — 100 грамм
    • Соль — 1-2 щепотки

    Количество порций: 3-7

    Как приготовить «Хачапури-ПП по-аджарски»

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 1

    В миску кладем творог и яйца, добавляем щепотку соли и все тщательно взбиваем и перемешиваем миксером.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 2

    Всыпать муку (цельнозерновую или овсяную) и замесить тесто. При необходимости можно добавить немного муки, но тесто должно немного липнуть к рукам.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 3

    Тесто разделить на 7 частей.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 4

    Каждую часть теста раскатайте в лепешку и скатайте края к центру с двух сторон валиком.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 5

    Затем соединяем концы валиков, тщательно их защипываем.Получаем вот такую ​​лодку.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 6

    Выкладываем лодочки на противень, застеленный бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 7

    Пока лодочки пекутся, приготовьте начинку. Смешать творог и тертый сыр. Если у вас несоленый сыр, в начинку можно добавить щепотку соли.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 8

    Наполняем лодочки сырно-творожной начинкой.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 9

    В начинке нужно сделать углубление, и выложить в него желток. А я закуталась и положила желток на начинку, получилась горка. Вместо куриных желтков можно выложить вполне перепелиное яйцо.

    Хачапури-ПП по-аджарски — фото шаг 10

    Выпекаем хачапури еще 5-10 минут, до желаемой степени прожарки желтка. У меня желток наполовину схватился, мне так нравится. Классические хачапури мы не готовим?

    Хачапури по-аджарски | The Splendid Table

    Фото: TASTING GEORGIA, © Carla Capalbo, 2017


    Изюминкой Аджарского винного дома является открытый сырный хлеб с ярко-желтым яичным желтком в центре, самое культовое блюдо Аджарской Автономной Республики.Аджарский (или аджарский) хачапури является фаворитом во всей Грузии и включает в себя участие посетителей, которые добавляют яйцо в горячий сыр, чтобы закончить его приготовление. Края этого хачапури достаточно толстые. Посетитель отламывает кусок рукой и окунает его в яичный сыр. Мне нравится вариант, когда края теста перед выпечкой обогащают тертым сыром.

    Дегустация Грузии Карла Капальбо

    Инструкции

    Следуйте основному рецепту хачапури из дрожжевого теста (см. ниже).Вам понадобится одно яйцо для середины каждого хачапури, приготовленного из 225 г муки, и 15 г мягкого сливочного масла для подачи хлеба.

    После того, как дрожжи поднимутся, разогрейте духовку до 170 °C / 325 °F / газа 3. Поместите плоский противень из тяжелого металла на решетку в центре духовки.

    Обмять тесто, выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и месить в течение минуты, чтобы сформировать ровный шар. Раскатайте его в круг диаметром 30 см / 12 дюймов на листе бумаги для выпечки.Посыпьте 3 столовые ложки тертого сыра вдоль верхнего и нижнего краев теста и сверните их по направлению к центру, чтобы сформировать лодочку с заостренными концами. Защипните тесто, чтобы оно не разворачивалось.

    Наполнить центр «лодочки» оставшейся сырной смесью (см. ниже). Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться, около 25 минут. Аккуратно вставьте сырое яйцо в центр хлеба и поставьте его обратно в духовку еще на 2-3 минуты. Желток все еще должен быть жидким.

    Достаньте из духовки и положите масло поверх яйца. Подавайте немедленно, вмешав яйцо в горячий сыр и масло.


    Мастер-рецепт теста (дрожжевой)

    Испечь два хлеба почти так же просто, как и один, и их можно разогреть, если они остались, поэтому вот рецепты для 1 или 2 хлебцев.

    Приготовление: 120 минут (включая время на подъем)

    Выпечка: 25–30 минут

    НА 2 ХЛЕБА, НА 8 ПОРЦИЙ КАЖДОЙ

    • 400 г / 14 унций крепкой / хлебопекарной муки

    • 1 чайная ложка сахара

    • 1 ч. л. быстродействующих / инстантных дрожжей

    • 1 ч.л. соли

    • 290 мл / 10 жидких унций / 1 1/4 чашки теплой воды

    • 1 ст.л. подсолнечного масла

    НА 1 ХЛЕБ, 8 ПОРЦИЙ

    • 225 г / 8 унций крепкой / хлебопекарной муки

    • 1 чайная ложка сахара

    • 3/4 ч.л. быстродействующих дрожжей

    • 3/4 ч.л. соли

    • 150 мл / 5 жидких унций / 1/2 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды

    • 1 ст.л. подсолнечного масла

    КАК ДЕЛАТЬ ТЕСТО

    Это тесто можно приготовить традиционным способом – вручную, смешав теплую воду с сухими ингредиентами и вымешивая на присыпанной мукой доске в течение 5–7 минут – или действовать следующим образом:

    Поместите муку, сахар, дрожжи и соль в чашу кухонного комбайна и быстро перемешайте.Влейте теплую воду и снова обработайте. Тесто соберется и сформирует шар. Продолжайте обработку в течение 2 минут.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Посыпьте руки мукой и месите тесто еще 2 минуты. Он должен быть слегка липким и не слишком твердым. Распределите масло по дну и бокам большой миски. Поместите шарик теста в миску, перевернув его один раз, чтобы собрать немного масла. Накройте миску чистой чайной салфеткой и поставьте в теплое место на 90–115 минут.(Если вы не используете духовку ни для чего другого, перед тем, как замесить тесто, включите ее на 5 минут на слабый режим. Затем поставьте миску с тестом в выключенную духовку, чтобы она поднялась.)

    Когда тесто поднимется, обомните его, выложите на слегка посыпанную мукой доску и месите буквально минуту, чтобы сформировать гладкий шар. Разделите тесто на равные части, если вы делаете два хлеба.

    Разогрейте духовку до 170 °C / 325 °F / газа 3. Поместите плоский тяжелый противень в центр духовки.Наполните и сформируйте хлеб, пока духовка нагревается.


    СЫРНАЯ НАЧИНКА

    Мне нравится использовать комбинацию из четырех сыров в равных частях: Для каждого имеретинского хачапури Я использую по 60 г тертого чеддера, эмментальского или другого швейцарского сыра, моцареллы (лучше твердой) и творога, но вы можете поэкспериментировать и используйте свои собственные фавориты.

    Для начинки 1 хачапуи

    • 225 г сырных смесей при комнатной температуре

    • свеженатертый черный перец

    • 1 взбитое яйцо

    Смешайте четыре вида сыра в небольшой миске.Приправьте перцем. Если хотите, также добавьте половину взбитого яйца, оставив оставшуюся часть, чтобы покрасить верхушку хлеба.


    Отрывок из книги Карлы Капальбо « Дегустация Грузии ». Copyright 2017 Карла Капальбо. Опубликовано Interlink Pub Group.


    Когда вы совершаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать общественные СМИ без каких-либо дополнительных затрат для вас!

    Хачапури по-аджарски Рецепт: Грузинская сырная лодочка

    Предупреждение: Эта статья может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Трудно найти грузинское блюдо более известное и известное, чем хачапури по-аджарски. Эта липкая сырная лодочка может быть одним из самых узнаваемых и культовых блюд в грузинском лексиконе. Хотя кухня страны представляет собой гораздо больше, чем этот специфический сырный хлеб (например, попробуйте чашушули, сациви или бадриджани нигвзит), многие с нетерпением ищут рецепт хачапури по-аджарски, чтобы воссоздать этот грузинский деликатес дома.

    Родом из региона Аджарии на берегу Черного моря, вы можете найти эту версию хачапури по всей Грузии. Хлеб в форме лодки, наполненный расплавленным сыром, а затем покрытый золотым яичным желтком и щедрым кусочком масла, это блюдо, безусловно, декадентское и абсолютно восхитительное. И если вам интересно, как сделать это дома, вы также обнаружите, что традиционный рецепт хачапури по-аджарски совсем не сложный!

    Хотя могут быть некоторые традиционные ингредиенты, которые трудно найти за пределами Грузии (а именно, сыры), есть заменители, которые можно сделать, и, кроме этого, этот рецепт хачапури по-аджарски очень прост в приготовлении и уверен чтобы мгновенно понравиться толпе!

    Что такое хачапури по-аджарски?

    Хотите знать, что такое Аджарский хачапури ? Ну, это довольно просто.Хачапури — одно из самых известных блюд родом из Грузии. Есть бесчисленное множество различных стилей, найденных по всей стране, и многие из них являются региональными.

    Простые и сытные хачапури «Имерули» родом из региона Имерети близ Кутаиси или хачапури «Мегрули» с сырной начинкой из региона Самегрело. Есть даже уникальный хачапури Гурули, который сочетает в себе сыр и яйца вкрутую. Однако нет такого культового и живописного сырного хлеба, как хачапури по-аджарски.

    Хачапури по-аджарски

    Хачапури по-аджарски происходит из региона Аджарии на юго-западе Грузии, вокруг города Батуми, и это версия, которая у большинства ассоциируется со словом хачапури. Это также, вероятно, первое, что приходит на ум при мысли о грузинской кухне (за исключением разве что хинкали).

    Одно из самых уникальных и узнаваемых блюд в Грузии, приготовление хачапури по аджарульскому рецепту в домашних условиях совсем не сложно. Так что, если вы пытаетесь воссоздать грузинские ароматы дома, вам обязательно понравится этот рецепт.

    Как приготовить хачапури по-аджарски

    Прежде всего, вам нужно приготовить тесто для хачапури. Это очень простое дрожжевое тесто, которое можно замесить всего за несколько минут. Имейте в виду, что вам нужно дать ему около часа, чтобы подняться, так что учитывайте время, необходимое для приготовления этого рецепта хачапури по-аджарски.

    Начните с цветения дрожжей. В маленькой кастрюле или короткими импульсами в микроволновой печи (не более пяти секунд за раз — молоко не обварится!), нагрейте молоко примерно до 43°C (110°F).Не превышайте это значение, иначе вы рискуете убить свои дрожжи. Налейте молоко в небольшую миску и добавьте активные сухие дрожжи.

    Взбейте все вместе, пока дрожжи не растворятся, и отложите в сторону примерно на пять-десять минут, пока дрожжи слегка не набухнут и не станут очень ароматными. Здесь он не будет бешено пениться, потому что нет сахара, чтобы кормить его, но будет отчетливо пахнуть дрожжами. Если этого не произойдет, ваши дрожжи мертвы, и вам не следует продолжать рецепт. Как только ваши дрожжи поднимутся, добавьте одно яйцо и примерно столовую ложку нейтрального масла и отложите в сторону.

    Замесить тесто для хачапури

    В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и влейте туда влажные ингредиенты. Используя силиконовую лопатку или деревянную ложку, смешайте их вместе, пока не образуется рыхлое тесто, и вся мука не смешается с влажными ингредиентами. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите его, пока оно не станет очень гладким и податливым, около пяти минут или около того.

    Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте его влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на один час, в зависимости от температуры в вашей комнате.Если будет прохладно, то это займет немного больше времени, если тепло, то довольно быстро.

    Замешиваем тесто для хачапури

    Пока тесто поднимается, нарежьте сыр. Если есть возможность, используйте смесь сулугуни и сыра имерули. Сулугуни — один из самых известных грузинских сыров, который часто продается в российских магазинах, если он есть в вашем районе. Имерули может быть немного сложнее найти, но российский или восточноевропейский продуктовый магазин, скорее всего, будет местом для поиска.

    Если у вас нет ни того, ни другого, используйте смесь цельномолочного сыра моцарелла с низким содержанием влаги для сулугуни и феты для имерулила. Это самые близкие заменители своих грузинских аналогов, и ваш конечный продукт будет примерно таким же, хотя и менее соленым.

    Натирание грузинских сыров на терке

    Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте его в круг диаметром около 35 сантиметров (14 дюймов).

    На каждом конце круга (сторона, которая ближе всего к вам, и сторона, которая дальше всего от вас) выложите примерно столовую ложку сыра в линию. Плотно сверните тесто вокруг сыра, пока оно не достигнет середины круга. Повторите еще раз с другой стороной теста, пока у вас не получится два параллельных рулона теста.

    Формование хачапури по-аджарски

    Очень плотно сомкните оба конца теста в точку, убедившись, что оно очень плотно запечатано. Теперь аккуратно раздвиньте рулетики теста, чтобы получилась тарелка из теста, окруженная корочками с сырной начинкой.

    Защипнуть концы хачапури

    Добавьте оставшийся сыр в эту емкость, не утрамбовывая его — это помешает ему расплавиться! Переложить хачапури на застеленный пергаментом противень и смазать корочки одним взбитым яйцом.

    Подготовка хачапури к выпечке

    Переместите в разогретую до 220°C (425°F) духовку и выпекайте, пока хачапури не станет слегка золотисто-коричневым, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно 12–15 минут. Вытащите хачапури из духовки и добавьте один яичный желток в центр сыра.Верните в духовку и продолжайте выпекать, пока желток едва не застынет, но все еще будет жидким, еще пару минут.

    Достаньте хачапури из духовки и положите сверху кусочек несоленого сливочного масла. Подавать немедленно. Аджарские хачапури грузины едят руками, и вам тоже стоит! Оторвите немного корки, используйте ее, чтобы смешать с яичным желтком и маслом, полностью пропитать начинкой и закопать. Вы не пожалеете!

    Ингредиенты

    Тесто
    • 75 мл (1/3 стакана) теплого молока, подогретого до 43°C или 110°F
    • 15 мл (1 столовая ложка) подсолнечного масла
    • 200 г (7 унций или 1 2/3 чашки) универсальной муки
    • 8 г (1 чайная ложка) соли
    Начинка
    • 200 г (7 унций) сыра имерули, 1 тертый 7008 9008* 150 г (5.3 унции) сыра сулугуни,* натертого
    • 1 яичный желток
    • 15 г (1 столовая ложка) несоленого сливочного масла

    Инструкции

    Тесто
    1. В большой миске смешайте молоко и дрожжи. Отложите в сторону и дайте набухнуть, пока они не набухнут и не станут ароматными, примерно 5-10 минут.
    2. После того, как дрожжи поднимутся, взбейте яйцо и масло, пока они хорошо не смешаются.
    3. В небольшой миске смешайте муку и соль.
    4. Налейте мучную смесь в миску с дрожжевой, молочной и яичной смесью.Используя деревянную ложку или силиконовую лопатку, перемешайте, пока вся мука не будет включена и не сформируется лохматое тесто. Выложите на чистую рабочую поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, около пяти минут.
    5. Переложите тесто в чистую, слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленом или влажным кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    Сборка и выпечка
    1. Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и смешайте оба вида сыра в небольшой миске.Отложить в сторону
    2. Аккуратно сдуть тесто и выложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Используя скалку, раскатайте, пока он не достигнет диаметра 35 сантиметров (14 дюймов) и толщины 5 миллиметров (около 1/4 дюйма).
    3. Полная столовая ложка сыра в линию в верхней и нижней части круга теста, оставляя около 2 сантиметров (1/2 дюйма) теста по краю. Плотно сверните каждую сторону теста к середине круга, пока не получите два параллельных цилиндра, наполненных сыром. №
    4. Сожмите оба конца теста вместе, соединив цилиндры с обоих концов, и аккуратно раздвиньте их посередине, сделав форму глаза и широкую середину.Наполните середину оставшимся сыром, стараясь не утрамбовывать его.
    5. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Слегка взбейте одно яйцо и смажьте тесто кулинарной кистью. Переместите в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а корочка не станет слегка золотисто-коричневой, около 12-15 минут. Поместите яичный желток в центр сыра и запекайте еще 1-2 минуты или пока желток едва схватится, а сыр расплавится.
    6. Достаньте из духовки, смажьте маслом и сразу подавайте

    Примечания

    *Если вы не можете найти сыр имерули или сулугуни, замените имерули на такое же количество сыра фета и цельномолочную моцареллу с низким содержанием влаги вместо сыра моцарелла. SULGUNI

    Информация питания:
    Доходность: 4 Сервировка Размер: 1
    Сумма на сервис: Калории: 489Tal жир: 9034 Калорий: 489 Тотарный жир: 26GSaturated Fat: 14GTRANS FAT: 0GUNSATURETURED FAT: 10GCHOLETHEROLOL: 166MGSODIUM: 1446MGCARBOHDYDRATES: 42GFIBER: 1GSUGAR: 3GPROTEIN: 21G

    Информация о питании генерируется автоматически и предоставляется только в качестве рекомендации.Точность не гарантируется.

    Как видите, рецепт хачапури по-аджарски совсем не сложный. Используя всего несколько ингредиентов и занимая менее двух часов, нет причин не приготовить эту культовую грузинскую сырную лодочку!

    Вы ищете рецепт хачапури по-аджарски? Есть вопросы? Дай мне знать в комментариях!

    Нравится? Приколи это!

    Рецепт хачапури | ААА

    История хачапури

    Если вы не слышали о хачапури ( хэтч-а-пу-ри ) — вкусном сырном хлебе, который является национальным блюдом Грузии — считайте, что это ваше счастливое знакомство.Этот рецепт является одним из вариантов блюда, но на Кавказе существует множество вариаций. Тесто может быть дрожжевым с толстой корочкой, многослойным и слоеным или нежным и лепешечным — круглые, прямоугольные и лодочки.

    В хачапури чаще всего используются два вида сыра: имерули и сулугуни , но в Соединенных Штатах трудно найти сыр в грузинском стиле. Смесь моцареллы с низким содержанием влаги и раскрошенной феты — это сочетание, очень близкое к традиционному рецепту.

    На удивление мало написано об истории вкуснейшего блюда, хотя оно существует уже много веков. Сегодня термин хачапури хачо » для творога и « пури » для хлеба) является просто общим для различных версий, которые существуют по всей стране и на Кавказе. Специалисты по кулинарии и историки не могут прийти к единому мнению о его происхождении, но есть мнение, что хачапури мог быть двоюродным братом пиццы, так как римские солдаты, двигавшиеся через Черное море, принесли с собой рецепты блюд, которые напоминали пиццу.

    В целом, еда и вино в этой бывшей советской республике на перекрестке Европы и Азии превосходны. Страна является домом для горных деревень Кавказа и пляжей Черного моря. Страна известна Вардзией, обширным пещерным монастырем, датируемым 12 веком, и древним винодельческим регионом Кахетия. Столица Тбилиси известна разнообразной архитектурой и лабиринтами мощеных улочек старого города.

    Этот рецепт предоставлен компанией Alexander+Roberts, экспертом по путешествиям для небольших групп, в которых никогда не бывает более 16 человек.

    Столица Тбилиси известна разнообразной архитектурой и лабиринтами мощеных улочек старого города.

    Рецепт хачапури

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для теста:
    ½ стакана теплого молока
    1/3 стакана теплой воды
    1 ½ чайной ложки белого сахара
    1 упаковка (0.25 унций) активных сухих дрожжей
    2 чайные ложки оливкового масла
    2 ¼ чашки универсальной муки, разделенной
    1 ½ чайной ложки кошерной соли

    Для сырной смеси:
    8 унций сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого
    8 унций сыра фета, раскрошенного
     
    Для остальных продуктов:
    2 больших яйца
    1 столовая ложка морского масла, разрезанного на 4 кусочка 85 90 по вкусу
    1 щепотка кайенского перца или по вкусу (по желанию)

    DIRECTIONS
    Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи в большой миске.Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовываться кремообразная пена, около 5 минут. Добавить оливковое масло, 2 стакана муки и соль. Мешайте, пока не соберется липкое тесто.

    Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите около 3 минут, добавляя оставшуюся муку по мере необходимости, пока тесто не станет очень мягким, но все еще пригодным для работы. Сформируйте шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится, от 1 до 1,5 часа.

    Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.Смешайте сыр моцарелла и фета в миске. Перемешайте и охладите до необходимости.

    Обомните тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. Слегка приплюсните и разрежьте пополам. Посыпьте большой лист пергаментной бумаги мукой. Положите 1 половину теста сверху и раскатайте в квадрат толщиной от 1/8 до ¼ дюйма, растягивая углы по мере необходимости. Разложите 1/4 сыра в 2 ряда на расстоянии 1-2 дюйма от самых длинных сторон. Плотно свернуть края на сыр, формируя форму каноэ вокруг теста.Сожмите и скрутите концы, чтобы запечатать.

    Обрежьте лишний пергамент вокруг теста; поднять тесто на противень. Повторите формирование и начинку другой половины теста. Наполните каноэ оставшейся сырной смесью.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Сформировать углубление в центре каждого хачапури с помощью ложки; разбить яйцо в каждую лунку.

    Вернуть в духовку и запекать, пока яйца не схватятся, 3–4 минуты. Положите по 2 кусочка сливочного масла на каждую начинку и посыпьте сверху солью и перцем.Тарелка хачапури ; оторвите один конец и используйте его, чтобы размешать масло в яйце.

    Загрузить PDF-файл для печати
     

    Самый низкокалорийный рецепт хачапури по-аджарски. Как приготовить Лаваш Хачапури с Сыром. Как правильно подобрать ингредиенты для ПП-хачапури

    Салаты простые и вкусные — легко. Достаточно заглянуть в холодильник или порыться на кухонных полках, и там обязательно найдутся ингредиенты, из которых можно приготовить простые и вкусные салаты, которые в любой момент украсят ваш стол.

    Однако, чтобы приготовить салаты просто и вкусно, есть несколько правил. Овощи для салатов нарезают примерно одинаковыми кусочками: крупными (дольками, кружочками) или мелкими (кубиками, соломкой). Если смешать крупные ломтики помидоров с огурцами, нарезанными мелкими кубиками, то в салате будет преобладать вкус помидоров, а огурцы просто «потеряются». Кроме того, салаты в одной нарезке выглядят более аккуратно, натурально и аппетитно.

    Зелень добавляется в салат в последнюю очередь, и ее необходимо мелко нарезать.Или, наоборот, рвите листья руками, в первую очередь это касается листовых салатов. Что касается заправки, правила обычно заключаются в том, чтобы просто смешать овощи вместе, а не солить или смазывать их маслом. А при подаче поставить на стол уксус, растительное масло, соль, перец или специально приготовленные заправки или соусы, чтобы каждый мог приправить свою порцию салата по своему вкусу.

    Салат «Летнее настроение»

    Состав:
    1 большой пучок листьев салата
    1 пучок свежего укропа,
    ½ головки белого лука
    2 вареных яйца
    2 ст. л. 15% сметаны,
    1 ч. л. сахара,
    1 ст. черный) — по вкусу.

    Кулинария:
    Лук мелко нарезать полукольцами и замариновать. Для этого выложите его в отдельную емкость и добавьте к нему сахар и смесь перцев, залейте уксусом и оставьте на 15 минут, чтобы исчезла горечь. Листья салата порвите руками в глубокую посуду. Укроп измельчить ножом. Яйца нарежьте крупными ломтиками, чтобы они чувствовались в салате. Добавьте к листьям салата укроп, яйца и маринованный лук. Заправьте салат сметаной и слегка перемешайте, чтобы не разрушить структуру и форму продуктов.

    Салат с редисом, яйцом и колбасой

    Состав:
    100 г редиски
    100 г колбасы
    1 свежий огурец
    1 яйцо
    3 ст.л. растительного масла,
    укроп, соль и черный молотый перец — по вкусу.

    Кулинария:
    Перед едой замочить редис в холодной воде на 15-20 минут, затем промыть, отрезать кончики и разрезать на 4 части. Если на кожуре есть темные пятна, повреждения, срежьте ее.Колбасу и огурец нарезать кубиками. Мелко нарежьте вареное яйцо. Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте мелко нарезанный укроп, посолите, поперчите, полейте маслом и перемешайте.

    Салат с острой заправкой

    Состав:
    2 помидора
    1 огурец
    2 луковицы
    1 пучок петрушки
    листья зеленого салата.
    Для заправки:
    120 мл растительного масла,
    60 мл лимонного сока.
    2 ст.л. яблочного уксуса
    2 ч.л. молотого тмина,
    соль, черный перец горошком — по вкусу.

    Кулинария:
    Салат порвите руками, помидоры крупно нарежьте, огурец нарежьте кружочками, лук крупно нарежьте. Смешать растительное масло, лимонный сок, уксус, тмин. Добавьте в ступку соль и молотый черный перец. Выложите овощи в салатник и полейте заправкой.

    Салат «Красное море»

    Состав:
    2 помидора
    ½ луковицы
    7-8 шт. крабовые палочки,
    2-3 яйца вкрутую,
    1-2 зубчика чеснока,
    майонез, соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Кулинария:
    Помидоры нарезать тонкими ломтиками, крабовые палочки толстенькими кружочками. Мелко нарежьте лук, измельчите зубчики чеснока. Яйца нарезать небольшими ломтиками. В глубокую миску или салатник выложите помидоры, чеснок, крабовые палочки и нарезанные яйца. Заправляем салат майонезом, солим и перчим по вкусу.

    Салат «Майский»

    Состав:
    50 г ветчины
    50 г свежих шампиньонов,
    1 банка зеленого горошка
    пучок зеленого лука
    майонез — по вкусу.

    Кулинария:
    Грибы нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле 5 минут, предварительно посолив. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте зеленый лук. После того, как все продукты будут готовы, выложите первым слоем на блюдо ветчину, перемешанную с зеленым луком. Смазать майонезом. На ветчину выложить консервированный зеленый горошек, а на него обжаренные шампиньоны.

    Салат «Весеннее настроение»

    Состав:
    120 г твердого соленого сыра,
    2 яблока
    2 моркови
    3 вареных яйца
    ½ луковицы
    зелень и майонез — по вкусу.

    Кулинария:
    Репчатый лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, затем откинуть на мелкое сито или дуршлаг до полного стекания воды. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Выложить первый слой ошпаренного лука в салатник и равномерно распределить по дну. Яйца также натереть на мелкой терке и, смешав в отдельной емкости с майонезом, выложить вторым слоем. Свежую морковь натереть на мелкой терке и выложить третьим слоем.Добавьте небольшое количество майонеза поверх моркови. Теперь натрите на мелкой терке твердый соленый сыр и добавьте еще немного майонеза. Когда все слои салата выложены в салатник, украсить мелко нарезанной зеленью, исходя из ваших вкусовых предпочтений.

    Салат из цветной капусты

    Ингредиенты:
    1 кочан цветной капусты,
    2 свежих огурца,
    200 г сыра,
    ½ стак. натурального йогурта,
    нарезанный зеленый лук, укроп, соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленном кипятке или на пару. Огурцы и сыр нарежьте кубиками. Для заправки смешайте йогурт, нарезанный укроп и соль. Залейте салат заправкой и поставьте в холодильник на 1 час, периодически помешивая. Перед подачей посыпать зеленым луком.

    Салат «Щавелевый»

    Состав:
    1 пучок щавеля
    ½ кочана капусты
    300 г любых копченостей,
    соль — по вкусу,
    майонез.

    Кулинария:
    Щавель вымыть, обсушить и нарезать. Капусту мелко нашинковать. Копченое мясо нарезать кубиками. Ингредиенты соединить, посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать и подавать сразу после приготовления.

    Салат «Небылица»

    Состав:
    1 стопка вареной фасоли,
    200 г водорослей в уксусно-масляной заливке,
    2 средних яблока
    1 стопка отварного риса,
    2 вареных яйца
    100 г твердого сыра,
    1 зубчик чеснока
    майонез.

    Кулинария:
    Яйца очистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать. С водорослей слить лишнюю жидкость. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Твердый сыр натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Выложить слоями в глубокую салатницу, смазывая майонезом и чесноком по вкусу: фасоль — яйца — водоросли — рис — яблоки — сыр. Дайте салату немного постоять, чтобы слои пропитались.

    Салат «Густавский»

    Состав:
    100 г ветчины (можно заменить отварным мясом),
    100 г твердого сыра,
    1 желтый сладкий перец
    1 огурец
    1 зубчик чеснока
    зелень, майонез или сметана — по вкусу.

    Кулинария:
    Ветчину или мясо нарезать полосками не очень мелко. Таким же образом нарежьте твердый сыр, можно также натереть его на крупной терке. Очистите огурец, если он толстый или горький, и нарежьте его ломтиками. Очистите сладкий перец и нарежьте полосками такого же размера, как ветчина и сыр. Чеснок тоже нарежьте. Смешайте все ингредиенты в салатнице, заправьте майонезом или сметаной и украсьте петрушкой или любой другой зеленью.

    Салат с колбасным сыром, морковью и чесноком

    Состав:
    300 г колбасного сыра,
    1 морковь,
    4 зубчика чеснока,
    майонез — по вкусу.

    Кулинария:
    Слегка подморозьте сыр перед приготовлением, чтобы его было легче натереть. Сыр натереть на крупной терке и переложить в салатник. Сырую морковь помойте, очистите, натрите на той же терке и тоже выложите в салатник. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и добавить к остальным продуктам. Заправляем салат майонезом, учитывая тот факт, что чем мягче сыр, тем меньше майонеза требуется для заправки. Перемешайте салат и посолите, если необходимо.

    Салат «Изумрудный» из плавленого сыра и яиц

    Состав:
    1 плавленый сыр
    2 зубчика чеснока
    2 вареных яйца
    листья салата,
    1 свежий огурец
    майонез (жирность может быть любой, также можно использовать домашний майонез).

    Кулинария:
    Свежий огурец нарезать кольцами. Плавленый сырок заморозить и натереть на мелкой терке. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку к тертому сыру.Яйца натереть на мелкой терке, затем выложить их на сырную массу. Готовый салат заправьте майонезом и перемешайте. Салатные листья (лучше использовать мелкие листья) моем под проточной водой. На каждый лист салата положить по 1 ч. л. салата, собрав при этом немного листьев салата. Выложите нарезанный огурец на тарелку. В центр тарелки положите листья салата. Можно проявить фантазию и положить, например, оливку, красную смородину или просто капнуть кетчупа на каждый кружочек огурца.

    Салат «Леди»

    Состав:
    1 маринованный или свежий огурец
    1 отварная куриная грудка,
    1 банка зеленого горошка
    майонез — по вкусу,
    укроп — для украшения.

    Кулинария:
    Маринованные огурцы натереть на крупной терке. Также можно использовать свежий огурец, тогда запах у салата будет просто отличный. Слить рассол из банки с горохом, выложить горох в салатник или на тарелку.На горошины выложить нарезанную куриную грудку и щедро смазать майонезом. Сверху выложите натертый огурец. Готовый салат украшаем веточками укропа.

    Куриный салат с горчичной заправкой

    Состав:
    400 г куриного филе,
    5 средних огурцов,
    5-6 свежих листьев салата
    100 г горчицы с зернами,
    5 ст.л. лимонного сока
    3 ст.л. растительного масла,
    соль, перец — по вкусу.

    Кулинария:
    Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.Огурцы очистить и нарезать кубиками. Нарежьте или порвите листья салата руками. Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и маслом, взбейте небольшим венчиком или просто вилкой. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

    Овощной салат с молодым картофелем, огурцом и зеленью

    Состав:
    3 картофелины
    1 огурец
    1 стопка натурального йогурта,
    50 г майонеза,
    1 ст.л яблочного уксуса
    зелень, соль, черный молотый перец — по вкусу.

    Кулинария:
    Молодой картофель вымыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Огурец натереть на мелкой терке. Петрушку и укроп мелко нарезать, зеленый лук нашинковать небольшими кольцами. Смешать майонез и йогурт, добавить огурец вместе с соком, посолить и поперчить, затем добавить уксус и все хорошо перемешать. Картофель очистить, нарезать ломтиками, выложить в салатник, полить заправкой и посыпать зеленым луком.

    Салат «Итальянский рай»

    Состав:
    300 г капусты
    1 сладкий перец
    2 яблока
    200 г твердого сыра,
    2 зубчика чеснока
    2 ст.л. кетчупа,
    майонеза,
    оливок без косточек.

    Кулинария:
    Свежую капусту мелко нашинковать, не забыть руками, лишний сок слить. Натереть сыр на крупной терке. Удалить семена из перца и нарезать кубиками. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их кубиками. Оливки нарежьте небольшими кружочками. Для соуса смешать майонез с кетчупом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, перемешайте и полейте приготовленным соусом.

    Салат с копченой колбасой

    Состав:
    500 г белокочанной капусты,
    1 морковь,
    1 яблоко,
    200 г копченой колбасы,
    250 г майонеза,
    зелень петрушки,
    соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Капусту мелко нарезать и слегка натереть солью. Морковь и яблоко натереть на крупной терке, копченую колбасу нарезать небольшими кубиками. Соедините все ингредиенты, перемешайте и заправьте майонезом, выложите в салатник и украсьте зеленью петрушки.

    Салат «Деревенский» с зеленым луком

    Состав:
    5-7 картофелин,
    200-300 г вареной колбасы,
    2 огурца
    1 пучок зеленого лука
    петрушка, укроп, базилик, майонез или сметана, соль — по вкусу.

    Кулинария:
    Вареный картофель в кожуре очистить, нарезать мелкими кубиками. Колбасу и очищенные огурцы также нарезать кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и зелень. С помощью сервировочного блюда выложите слоями нарезанные ингредиенты: сначала колбасу, затем огурцы и картофель. Повторите слои, не забывая их посолить. Каждый слой промазать майонезом или сметаной, как вам больше нравится. Далее снимите порционную форму и посыпьте салат сверху зеленым луком и зеленью.

    Простые и вкусные салаты хороши как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Добавляйте наши салаты в свою коллекцию рецептов и делитесь своими!

    Лариса Шуфтайкина

    Время приготовления: 1 час 45 минут (включая время настаивания теста)

    Стоимость 4 порций: 323 рубля

    Стоимость 1 порции: 81 руб.


    Ингредиенты:

    Молоко 250мл — 13 руб.

    Маргарин 65г — 5 руб

    Масло растительное 30мл — 3 рубля

    Мука пшеничная 500г — 18 руб

    Дрожжи 7г — 12 руб

    Сыр Сулугуни 350г — 175 руб.

    Сыр Имеретинский 150г — 53 рубля

    Яйцо куриное 4шт — 24 рубля

    Масло сливочное 30г — 20руб

    Вода 80 мл


    Кулинария:

    Тесто:

    • Налейте молоко и воду в кастрюлю.Добавьте сахар, соль, маргарин и растительное масло.
    • Смесь подогреть на слабом огне и довести до однородного состояния, но не давать кипеть.

    Записка от начальника:

    Важно не перегревать молоко. Иначе при замесе с мукой тесто получится слишком густым и начнет сворачиваться.

    • Посыпать стол мукой. Муку смешать с дрожжами.
    • Замесить тесто руками, постепенно вливая молоко.Вымесить до получения однородной эластичной массы.

    • Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
    • Сыр натереть на крупной терке и перемешать.
    • Когда тесто поднимется, разделить его на две равные части. Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
    • Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круглые пласты. Тесто не должно быть слишком тонким.
    • Половину сыра распределить по всей площади обоих слоев.

    Записка от начальника:

    В хачапури сыр должен быть не только в центре, но и по бокам.

    Лодочный строй:

    • Один край круга с сыром необходимо обмотать трубочкой, не доходя до середины.
    • Сделайте такую ​​же трубку с противоположной стороны. Между ними должно быть расстояние около 10 см.

    • Придайте тесту форму лодочки, соединив концы трубочек.
    • С обеих сторон перекрутите концы по одному разу на другую сторону, чтобы лодка не развалилась.
    • Таким же образом заверните второй слой теста.
    • Лодочки выложить на противень с пергаментом, присыпав противень небольшим количеством муки.
    • В центр хачапури выложить оставшийся сыр.
    • Разбить 2 яйца, отделив желтки от белков. Желтки взбить и смазать ими тесто кисточкой.

    • Выпекать хачапури в духовке при 180 градусах 20 минут.
    • Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками.
    • В горячие хачапури разбить по одному яйцу и выложить несколько кусочков сливочного масла. Масло должно полностью растаять. Теперь хачапури можно подавать к столу.

    Как есть хачапури:

    • Вилкой смешать яйцо и масло с горячим сыром.
    • От уголка лодки отломите небольшой кусочек, обмакните его в начинку и съешьте. После этого отломите следующий кусок и снова погрузите его в начинку.Таким образом, все стороны «уйдут».
    • Отламывая небольшие кусочки теста, нужно брать только его верхнюю часть, оставляя дно пирога целым, чтобы начинка не растекалась.
    • Когда начинки больше не останется, нижнюю часть торта можно съесть, свернуть или разрезать на кусочки.

    Приятного аппетита!

    Вкуснейшие хачапури из теста – кулинарный символ Грузии. Вкуснейшие лепешки и сырные лодочки полюбились ценителям домашней кухни во всем мире.Могут ли хачапури быть диетическими? Есть ли способ не отказывать себе в удовольствии ради похудения?

    низкокалорийные продукты

    Особой популярностью сегодня пользуется диетическое питание

    . Подразумевает строгий контроль калорийности и пищевой ценности продуктов. Желательно соблюдение четкого режима питания и отсутствие в рационе запрещенных продуктов.

    Целью диеты может быть как снижение веса, так и набор мышечной массы. Специальные лечебные диеты снижают нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта.Они минимизируют риск обострения хронических заболеваний и смягчают их последствия.

    Большинство диет запрещают чрезмерное употребление жирной, копченой, острой и соленой пищи. Обязательным условием правильного питания признано достаточное потребление чистой воды и умеренная физическая активность.

    Любая жареная выпечка давно признана заклятым врагом красоты. Любителям классической румяной выпечки на диете тоже приходится несладко. Дрожжевое тесто на основе белой муки стройности не добавит.

    Сторонники здорового питания предлагают свои полезные варианты вкусной выпечки. Такие вкусности обогатят организм ценными микроэлементами и не добавят лишних калорий.

    Лепешка с сыром

    Можно ли приготовить диетические хачапури? Да! Рецептов некалорийной грузинской выпечки много. Попробовав однажды вкуснейшие сырные пироги, вы вряд ли сможете от них отказаться в будущем.

    В чем польза хачапури:

    1. Хачапури идеальны на основе резкого снижения углеводов в рационе.Сытная выпечка избавит от чувства голода и дефицита аминокислот.
    2. Хачапури на основе жирного творога и сыра. Они насыщают организм кальцием и животными белками. Употребление этих полезных молочных продуктов разрешено большинством диет в ограниченных количествах.
    3. Хачапури – идеальный завтрак. Сытная белковая выпечка перед обедом.
    4. И, наконец, поедание хорошо приготовленных хачапури доставит гастрономическое удовольствие и поднимет настроение.

    В хачапури можно добавить зелень, необычные специи или любимый сыр.Пироги лучше есть горячими — будет вкуснее. Подавайте с чаем хачапури или молоком и наслаждайтесь полезным завтраком.

    Совет! Вместо белой муки лучше использовать цельнозерновую.

    Рецептов хачапури множество. Их можно жарить на сковороде и запекать в духовке. Для диетического питания первый вариант категорически не подходит. Диетические хачапури можно приготовить исключительно без добавления масла. Нельзя печь в духовке? Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием!

    Большую пользу принесет мука на основе овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой крупы.Выпечка получится не такой «пухленькой», но полезной. Если в магазине не встретилась мука на основе круп, ее легко можно сделать самостоятельно. Чистую сухую крупу перемолоть в кофемолке в течение нескольких секунд. Мука тонкого помола для выпечки готова!

    Важно! При выборе ингредиентов отдавайте предпочтение продуктам с низким содержанием жира.

    Рецепты

    Мечтаете попробовать диетическую творожную выпечку? Существует несколько рецептов полезных хачапури с пониженной калорийностью.

    Аджарский

    Такие хачапури насытят организм белками и клетчаткой. А приготовить блюдо можно за 15 минут.

    Этапы приготовления:

    1. Размять в миске 200 г творога, 1 яйцо и 70 г цельнозерновой муки, соль.
    2. Замесить пластичное тесто.
    3. Свернуть колбаску, нарезать на порционные куски толщиной 2-3 см.
    4. Из каждой лепешки сформировать «лодочку» с бортиками.
    5. Выложить заготовки на бумагу для выпечки и поставить в духовку на 15 минут.
    6. Тем временем натереть на мелкой терке твердый сыр.
    7. Достать лодочки из духовки, наполнить сыром.
    8. Выпекать не более минуты.
    9. Теперь в центр каждой заготовки аккуратно разбейте небольшое яйцо (можно перепелиное). Желток должен остаться целым.
    10. Отправить обратно в духовку. Как только белок станет непрозрачным, блюдо готово!
    11. Добавьте любимые приправы, травы и подавайте горячим!

    Из заявленного количества ингредиентов получается примерно 4-5 средних хачапури.Такой вкусный завтрак понравится всей семье!

    Из творога

    Хачапури на основе риса и кукурузной муки запомнится своим необычным ярким вкусом. Такая выпечка содержит полезные минералы и ни одной лишней калории.

    Этапы приготовления:

    1. Отделите белок одного яйца от желтка.
    2. Смешать по 100 г творога и белка.
    3. Приготовьте 20 г рисовой и 20 г кукурузной муки.
    4. Добавить муку, соль, перец.
    5. Из теста сформировать лодочки.
    6. Выложите их на бумагу для выпечки.
    7. Смажьте бока желтком.
    8. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
    9. Вынуть заготовки.
    10. В углубление всыпать мелко натертый твердый сыр и разбить небольшое сырое яйцо.
    11. Посыпать зеленью.
    12. Выпекать в духовке еще 7-10 минут.

    Аппетитные, румяные хачапури готовы!

    На основе йогурта

    Хотите ароматные хачапури на сковороде? Есть рецепт на основе йогуртового теста без добавления масла.Он максимально приближен к классике, но не содержит дрожжей и жирной сметаны.

    Этапы приготовления:

    1. Смешайте 250 г натурального йогурта, 1 яйцо и 25 г топленого масла.
    2. Постепенно добавить 350 г муки.
    3. Добейтесь желаемой консистенции теста, добавив еще 50-100 г муки. Тесто должно остаться слегка липким. Оставить «отдыхать» на 30 минут.
    4. Приготовить начинку: 150 г сыра и любого другого твердого сыра натереть на крупной терке.
    5. Добавить 120 г зернистого или зернистого творога и 1 яйцо.
    6. Тщательно перемешайте сырную массу.
    7. Приправить чесноком и рубленой зеленью. Начинка готова!
    8. Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на 6-8 частей.
    9. Растяните каждый кусочек руками в лепешку.
    10. Положите в центр примерно 1-2 столовые ложки. начинки.
    11. Защипните сверху, как беляш, отверните швом вниз.
    12. Аккуратно раскатать скалкой в ​​лепешку толщиной 5-7 мм.
    13. Обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон под крышкой.
    14. Готовые изделия можно смазывать сливочным маслом, но в этом случае их калорийность значительно возрастет.

    Такие рецепты позволят насладиться вкусом любимой выпечки даже на диете. Они не навредят фигуре. Полезные румяные хачапури обязательно понравятся всем членам семьи, а особенно детям!

    Хочешь похудеть — завтракай! Другое дело — что есть на завтрак? Хорошо, если утром вы насытите организм белками и клетчаткой.Именно эти вещества хорошо насыщают и дают заряд бодрости на предстоящий день. А у меня для вас есть замечательный рецепт завтрака. Приготовить пп хачапури из цельнозерновой муки и творога.

    Это отличная альтернатива настоящим хачапури по-аджарски, которыми можно не только сытно позавтракать, но и перекусить в течение дня. Продукты используются самые доступные, а процесс приготовления занимает совсем немного времени.

    Основа хачапури ПП мягкая, слегка рассыпчатая, во многом за счет.А в целом блюдо получается достаточно вкусным, питательным, а главное – полезным. Нам понравилось — попробуйте и вы.

    Как приготовить пп хачапури из творога

    Ингредиенты:

    для теста ( из расчета 4-5 штук)

    • творог в брикете (9%) — 200 гр.,
    • яйцо куриное — 1 шт.,
    • мука пшеничная — 70 гр.,
    • морская соль — по вкусу

    Для заполнения

    • сыр твердый — 150-200 гр.,
    • Яйцо куриное мелкое категории С2 или перепелиное — 4-5 шт.,
    • любимые специи — по вкусу (у меня паприка копченая и перец чили)

    Кулинария:

    — в миске размять творог, затем добавить яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.
    При необходимости можно добавить муки, но сильно не увлекайтесь, иначе основа для хачапури получится жесткой и не вкусной. Поэтому, если готовое тесто немного липнет к рукам, ничего страшного.

    — из теста делаем «колбаску», разрезаем на порционные кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку и делаем бортики. Должно получиться что-то похожее на «корзиночки» или «лодочки», кому как больше нравится.

    — возьмите противень, застелите его пекарской бумагой или положите силиконовый коврик. Выкладываем изделия из теста и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут

    — натереть на мелкой терке любой твердый сыр, приправить любимыми специями и тщательно перемешать

    Я готовила пп хачапури с разными сырами, но особенно вкусными они получаются, если использовать острые или соленые сыры.Они, как правило, уже содержат специи, поэтому, если будете готовить с такими сырами, приправу

    не кладите.

    — достаем слегка подрумяненные «корзиночки» из духовки, щедро посыпаем их дно тертым сыром и снова отправляем противень с хачапури в духовку буквально на несколько секунд расплавиться

    — достать хачапури (еще полуфабрикаты) из духовки и сделать последний штрих — разбить в каждую «корзиночку» по яйцу

    — советую брать некрупные яйца, например категории С2 (я использовала именно такие), а еще лучше — перепелиные

    — Поместите противень обратно в духовку.Советую не отходить от плиты. Как только белок схватится (желток при этом должен оставаться жидким) — хачапури готов.
    Дайте им остыть и немного размякнуть.

    Завтрак готов! Приятного аппетита и хорошего дня!

    Не отказывайтесь от любимой выпечки. Только готовьте его из полезных продуктов, помня о том, что правильное питание – это не только основа нашего здоровья, но и гармонии.

    Состав:

    • 200 гр обезжиренного творога;
    • 1 куриное яйцо;.
    • 3 столовые ложки цельнозерновой муки или любой другой;
    • 8-9 Яйца перепелиные;.
    • Немного тертого нежирного сыра;
    • Соль по вкусу, разрыхлитель, тмин по желанию.

    Приготовление:

    Замесить тесто из творога, куриного яйца и муки, добавив соль, тмин и разрыхлитель, дать ему отдохнуть 30 минут.

    Отправить кораблики в духовку на 10-15 минут при 180 градусах на пергаментной бумаге.

    Вынуть, посыпать тертым сыром и снова отправить на 3-5 минут в духовку.

    Затем вынуть лодочки, разбить в каждую по перепелиному яйцу и отправить в духовку еще на 3-5 минут, чтобы пропекся только белок, а желток остался жидким. Готовый! Приятного аппетита!

    Хочешь похудеть — завтракай! Другое дело — чем завтракать? Хорошо, если утром вы насытите организм белками и клетчаткой. Именно эти вещества хорошо насыщают и дают заряд бодрости на предстоящий день. А у меня для вас есть замечательный рецепт завтрака.Приготовить пп хачапури из цельнозерновой муки и творога.

    Это прекрасная альтернатива настоящим хачапури по-аджарски, которыми можно не только сытно позавтракать, но и перекусить в течение дня. Готовим блюдо на одного или двоих — быстро и просто. Продукты используются самые доступные, а процесс приготовления занимает совсем немного времени. Основа пп хачапури мягкая, слегка рассыпчатая, во многом за счет творога. А в целом блюдо получается достаточно вкусным, питательным, а главное – полезным.Нам понравилось — попробуйте и вы.

    Как приготовить пп хачапури из в/х муки и творога

    Ингредиенты

    для теста (из расчета 4-5 штук)

    • творог в брикете (9%) — 20 гр .,
    • яйцо куриное — 1 шт.,
    • мука пшеничная — 70 гр.,
    • соль морская — по вкусу

    Для начинки

    • сыр твердый — 150-200 гр.,
    • яйцо мелкое куриное категории С2 или перепелиное — 4-5 шт.,
    • любимые специи — по вкусу (у меня паприка копченая и перец чили)
    Кулинария

    В миске размять творог, затем добавить яйцо, просеянную муку и соль. Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить муки, но сильно не увлекайтесь, иначе основа для хачапури получится жесткой и не вкусной. Поэтому, если готовое тесто немного липнет к рукам, ничего страшного.

    Из теста делаем «колбаску», разрезаем на порционные кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку и делаем бортики.У вас должно получиться что-то похожее на «корзиночки» или «лодочки», кому как больше нравится — возьмите противень, застелите его пекарской бумагой или положите силиконовый коврик. Выкладываем изделия из теста и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут

    Натираем на мелкой терке любой твердый сыр, приправляем любимыми специями и тщательно перемешиваем. Я готовила хачапури с разными сырами, но особенно вкусными они получаются, если использовать острые или соленые сыры. Они, как правило, уже содержат специи, поэтому, если вы готовите с такими сырами, приправу не кладите

    Чуть подрумяненные «корзиночки» достаем из духовки, щедро посыпаем их дно тертым сыром и снова отправляем противень с хачапури в духовку буквально на несколько секунд, чтобы сыр расплавился

    Достаем хачапури из духовки (еще полуфабрикаты) и делаем последний штрих — разбиваем в каждую «корзинку» по яйцу

    Яйца советую брать некрупные, например, категории С2 (я использовала именно такие), а еще лучше — перепелиные

    Ставим противень обратно в духовку.Советую не отходить от плиты. Как только белок схватится (желток при этом должен оставаться жидким) — хачапури готов. Дайте им остыть и немного размякнуть.

    Завтрак готов! Приятного аппетита и хорошего дня!

    Не отказывайтесь от любимой выпечки. Только готовьте его из полезных продуктов, помня о том, что правильное питание – это не только основа нашего здоровья, но и гармонии.

    Армянский лаваш — 180 Грамм Творог — 150 Грамм Рассольный сыр — 150 Грамм (фета, брынза, сулугуни) Яйцо — 1 Шт. Специи — По вкусу Зелень — По вкусу

    Порции: 3-5

    Как приготовить Лаваш Хачапури с сыром

    1.Тщательно перемешать творог, сыр, специи и зелень.
    2. Теперь из лаваша делаем квадратики, заворачиваем в них начинку и сворачиваем конвертиком. отдельно взбить яйцо и обмакнуть в него каждый хачапури.
    3. Выпекать 10-15 минут при 200 градусах в духовке. Приятного аппетита!

    Как правильно подобрать ингредиенты для ПП-хачапури

    • Кефир для этого рецепта я беру жирностью 2,5%. Если вы используете обезжиренный кефир, вам может понадобиться больше муки. Также в этом случае в кефир лучше будет добавить 2-3 столовые ложки жирной сметаны.Покупайте кефир с минимальным сроком хранения – он более натуральный.
    • Рекомендую брать творог жирностью 5-9% или домашний. Он не должен быть слишком жидким. Для начинки не подходит обезжиренный и зернистый творог.
    • Подойдет любой твердый сыр, если он хорошо плавится. Если хотите более контрастного, близкого к оригинальному вкусу начинки – берите сулугуни или адыгейский сыр. Начинку для хачапури с творогом и сыром можно приготовить и из сыра и моцареллы.

    У каждой хозяйки бывают такие моменты в жизни, когда не хочется долго стоять у плиты и готовить кулинарные изыски. Все мы занятые люди, много работаем в течение недели, а потому хотим отдохнуть. Иногда устраиваю себе такой праздник, могу полежать на диване с книгой, правда это бывает так редко. Но любимую семью все же надо накормить, у меня есть такой рецепт, готовится быстро, вкусно, легко, а главное с желанием.Это любимое блюдо – ленивые хачапури с сыром на сковороде. Сейчас я расскажу вам о некоторых своих секретах, которые ускорят процесс приготовления и сэкономят личное время. В этом вам, кстати, поможет рецепт с фото, а оформить их вы сможете по своему желанию. Я, например, сделала как маленькие блинчики, а можно испечь с целым коржом. Хачапури – грузинское блюдо, готовить его действительно не очень просто. Классический вариант без опыта не всегда получается, поэтому давайте потренируемся и испечем быстрые ленивые хачапури с сыром на сковороде.Приготовить для теста:

    • творог — пачка 200 гр, кефир — 2/3 объема стакана, яйца — 2 шт, соль и сода — по 0,5 ч.л. мука — 5-6 ст.

    Начинка:

    Приготовление Приготовить тесто. Для этого творог соединить с яйцами, тщательно растереть. Влить тепленький кефир (не холодный!), нужное количество соли, соды, муки. Тесто должно быть густым, если жидкое, добавить еще муки. Чаще всего это зависит от влажности творога.
    Обычную пшеничную муку не использую, давно перемалываю обычную, дешевую овсянку в кофемолке, и получается полезная, диетическая мука. Решайте сами, какую муку лучше взять.

    Сыр натираю на терке с мелкими ячейками. Берите все, что имеется в запасах вашего холодильника, подойдет даже залежавшийся продукт. Добавляю в сыр измельченные зубчики чеснока, укроп (у меня замороженный), сметану. Тщательно перемешиваем массу.
    Приступаем к приготовлению хачапури. Хорошо разогрейте сковороду, влейте масло для жарки. Наливаем тесто столовой ложкой, стараясь оставлять расстояние между хачапури, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размерах. Руками формируем из начинки небольшую лепешку, кладем ее поверх теста.

    Начинку закрываем тонким слоем теста. Обжариваем обе стороны хачапури, давая им подрумяниться.
    Ленивые хачапури кушаем горячим! Приятного аппетита!

    Видео ПП хачапури / Хачапури по-аджарски

    Лаваш Хачапури — Общие принципы приготовления

    Для хачапури в основном используется армянский лаваш, то есть тонкие листы.Но иногда встречаются варианты из толстой лепешки, которую разрезают и разбирают на две части, внутрь кладут сыр, яйцо, запекают. Изделия из тонких листов пользуются гораздо большей популярностью, хотя требуют больше времени, скручивания и имеют другие нюансы. Начинка готовится из разных видов сыра, зелени, творога, яиц. Массу солят, перчат, по вкусу можно использовать чеснок и другие специи. Все чаще встречаются рецепты с мясом и овощами, иногда в фарш добавляют еще и сыр.Хачапури из тонкого лаваша можно сделать в виде пирожков. В этом варианте формируются конверты или рулоны. Вы можете сделать тесто в виде пирога. В этом варианте часто используется кефирная заливка. Хачапури запекают или жарят на сковороде.

    Каждое утро, готовя завтрак мужу, я понимаю, как сильно хочу СЫЫЫЫРА! Я точно мышка в прошлой жизни) Поэтому вот рецепт #пфачапури, лайк на завтрашний завтрак, ведь все как всегда — просто и быстро до безобразия Пп-хачапури для ленивых.Ингредиенты для пп хачапури: Основа: Предлагаю 2 варианта, с овсянкой и без) 1. С овсянкой: овсянка 30-40 гр 2 яйца

    2. Без овсянки: 2 яйца 1 белковая клетчатка 1 ст л

    Как приготовить пп хачапури:

    Смешать все ингредиенты, добавить по щепотке разрыхлителя и соли, обжарить блин.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.