АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Начинка для чебуреков — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов )

Чебуреки классические 3.6

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Чебуреки с мясом 4.1

Чебурек — популярное блюдо кавказских народов, котрое в переводе с крымско-татарского означает «сырой пирожок». На деле этот пирожок не сырой, а обжаренный в растительном масле или жире. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Чебуреки с грибами и сыром 4.7

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила чебуреки с мясом.

Это блюдо придется по вкусу каждому. Я предлагаю поэкспериментировать и приготовить чебуреки с грибами и сыром. Получится вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.09.2016

Чебуреки с сыром 4.3

Кто сказал, что чебуреки обязательно должны быть с мясом? В них можно класть и овощи, и грибы, и рыбу, и всегда получится вкусно и сытно. Я предлагаю вариант, как приготовить чебуреки с сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.09.2016

Чебуреки с брынзой и зеленью 4.6

Наверное, невозможно найти человека, которому не понравятся чебуреки. Поэтому рецепт чебуреков с брынзой и зеленью должен быть у вас на вооружении! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Чебуреки на кипятке 1.

0

Чебуреки с картошкой? Да-да, бывают и такие, причем необыкновенно простые в приготовлении и очень вкусные. Попробуйте, вам точно понравится! …далее

Добавил: Galina.budanova 21.05.2019

Овощные чебуреки 4.3

Сегодня предлагаю приготовить овощные чебуреки. Это постный рецепт, в составе теста нет яиц, а в начинке мяса. Чебуреки готовятся из самых доступных ингредиентов, а получаются сочными и вкусными! …далее

Добавил: Катерина 05.09.2019

Чебуреки с творогом и зеленью 3.8

Чебуреки обычно я готовлю с мясом, но нашла рецепт с творогом. Вкусно, просто и сытно. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21. 05.2015

Вкусные чебуреки с мясом 5.0

Если вы при упоминании о чебуреках кривите нос, вероятно, мы о разном лакомстве говорим, потому что от домашних чебуреков оторваться нереально! Рассказываю, как приготовить вкусные чебуреки с мясом! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2016

Чебурек 5.0

Среди многообразия вариантов несладкой выпечки чебуреки занимают особое место, согласны? Нежная мясная начинка в хрустящем тесте — это невероятно вкусно, сытно и на самом деле совсем несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2017

Фарш на чебуреки, сочный и вкусный 3.6

Как приготовить фарш на чебуреки, сочный и вкусный? Для этого вам нужно знать несколько нехитрых секретов.

Каких? Я вам расскажу в этом рецепте, которым со мной поделился один повар в Крыму. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2016

Чебуреки с зеленью 4.5

Вкусные чебуреки с сочной начинкой из зелени разнообразят дни поста и не только. Прекрасное дополнение к шашлыку и другим блюдам из мяса. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.07.2014

Чебуреки с сочной начинкой 3.7

Чебуреки, беляши – излюбленное лакомство, однако, не рекомендую покупать их в уличных ларьках или у бабушек. Лучше потратить время и сделать их по рецепту, как приготовить чебуреки с сочной начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.11.2016

Простой рецепт чебуреков 4.8

Надумали порадовать себя вкусными чебуреками? Тогда возьмите на заметку отличный способ, как приготовить вкусные мясные пирожки. Можно сделать их с мясной, фруктовой или овощной начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Лучший рецепт чебуреков 4.2

Это самый легкий рецепт чебуреков из тех, что вы когда-либо видели. Как приготовить лучший рецепт чебуреков? Смотрите и запоминайте, а лучше берите в избранное, потому что вы к нему обратитесь не раз! …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.08.2017

Чебуреки с тыквой 4.5

Попробуйте аппетитные чебуреки с тыквой, это очень оригинальное блюдо, которое заставит по-новому посмотреть и на чебуреки, и на тыкву. Очень просто готовятся, справится даже новичок. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.09.2016

Чебуреки в воке 4.

5

Хотя некоторым это и может показаться немного странным, но именно вок является самой удобной посудой для жарки наших любимых чебуреков, ведь он достаточно глубокий и при этом довольно широкий. …далее

Добавил: Dashuta 28.05.2015

Фарш для чебуреков 4.1

Всем иногда хочется чего-нибудь вкусного и вредного. Для меня лидер среди таких блюд — чебуреки. Рассказываю, как я готовлю фарш для чебуреков — рецепт проверен временем, так что пользуйтесь! 😉 …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2014

Чебуреки сырные 4.4

А вы любите чебуреки? Этот рецепт приготовления чебуреков сырных для меня неотделимо связан с морем — именно на отдыхе в Крыму я их часто ела, поэтому и люблю их особенной любовью. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2016

Чебуреки на водке 5.0

Чтобы чебуреки получились идеальными, хрустящими снаружи и мягкими внутри, в тесто нужно добавить немного водки. Такой простой секрет, но он сделает их действительно идеальными. Пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016

Чебуреки с куриным фаршем 4.7

Ах, сколько легенд и анекдотов ходит о составе начинки чебуреков в придорожных кафе! Но ведь их аромат так манит. Так что же мешает приготовить аппетитный и ароматный чебурек на своей кухне? Поехали! …далее

Добавил: Bestpovar 05.10.2014

Постные чебуреки 3.9

Если во время поста вам захотелось чебуреков, не отчаивайтесь — их можно приготовить и с постной начинкой, и с постным тестом. Я использовал начинку из чечевицы — получилось очень вкусно. …далее

Добавил: Giggs 08.07.2014

Вегетарианские чебуреки 4.7

Вегетарианские чебуреки — это очень вкусно и жирненько. Но оно того стоит! Прекрасное развлечение для тех, кто предпочитает вегетарианскую еду! …далее

Добавил: Наталья 08.07.2014

Чебуреки с водкой

Вкуснейшее блюдо татарской кухни досталось нам в наследство от кочевых народов древности. Изначально тесто для чебуреков было пресным с начинкой из рубленной на кусочки баранины или другого мяса. …далее

Добавил: Бойко Алина 23.05.2017

Диетические чебуреки 4.0

Чебуреки любят многие, но чаще отказывают себе в этом удовольствии, так как это блюдо очень жирное и калорийное. Как альтернативу, предлагаю приготовить диетические чебуреки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.04.2019

Болгарские ругувачки 5.0

Румяные, хрустящие, замечательные! Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Получается очень вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2021

Ленинградские чебуреки 4.7

Сколько хозяек, столько и рецептов чебуреков, поэтому у каждой есть своя уникальная технология. Но есть традиционные рецепты, которые остаются в неизменном виде, к примеру, Ленинградские чебуреки. …далее

Добавил: Galina.budanova 28.03.2020

Чебуреки с капустой 4.8

Только представьте себе чебурек с тонким хрустящим тестом и с большим количеством начинки.

Даже звучит вкусно. Если так, то заходите и будем готовить! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.08.2019

Чебуреки из говядины

Чебуреки — одно из любимых блюд не только домашней кухни, но и уличного фастфуда. Готовить их можно из мяса и овощей. В нашей семье любят разные варианты, но с говядиной больше всего. …далее

Добавил: Galina.budanova 23.07.2020

Чебуреки с яйцом

Чебуреки с яйцом? Разве такие бывают? Бывают! При этом они очень вкусные и простые в приготовлении. А начинка будет не только с яйцом, но еще и с его вечным спутником, зелёным луком. …далее

Добавил: Galina.budanova 25.08.2019

Чебуреки с индейкой

Сочные, вкусные и пузырчатые чебуреки с индейкой никого не оставят равнодушными. Берите на заметку рецепт! Родные точно попросят приготовить добавку! …далее

Добавил: Isaenko777 21.03.2020

Чебуреки с адыгейским сыром 5.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт чебуреков, но не с мясом, а с адыгейским сыром. Мягкие, с нежной, солоноватой начинкой непременно придутся вам по вкусу как в горячем виде, так и в холодном. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 07.03.2020

Чебуреки с мясом и сыром 5.0

Очень сочные и вкусные получаются чебуреки с мясом и сыром. Обязательно попробуйте их приготовить и угостите своих родных или гостей. Поверьте, они точно будут в восторге! …далее

Добавил: Юлия Манчха 15.06.2020

Чебуреки с курицей и сыром 5.

0

Чебуреки с курицей и сыром получаются очень сочные и вкусные. Подавать к столу их лучше с ароматным горячим чаем. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Юлия Манчха 09.10.2020

Чебуреки с луком 3.5

Чебуреки с луком — отличный вариант как для постного стола, так и для обычного разнообразия повседневного меню. Берите на заметку рецепт! Это просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.06.2020

Постные чебуреки с картошкой 3.7

Если вы соблюдаете пост, но хочется чего-то вкусного, пожарьте аппетитные и постные чебуреки с картошкой. Блюдо получается вкусное и сытное! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 13. 03.2020

Чебуреки с рыбой 4.0

Чебуреки с рыбой ничуть не хуже, чем чебуреки с мясом. Даже с банальным минтаем получается очень вкусно. Делюсь рецептом, при этом, чем благороднее рыба, тем вкуснее будут ваши чебуреки. …далее

Добавил: Galina.budanova 25.05.2020

Чебуреки по-грузински 4.5

Это невероятно вкусные чебуреки по-грузински. Тесто хрустящее, пузырчатое, откусываешь, а оттуда вытекает ароматный сок! Попробуйте приготовить, вы будете в восторге. …далее

Добавил: Маришка Т. 11.07.2019

Чебуреки как в чебуречной 2.3

Рецептов приготовления чебуреков очень много, но чем отличаются от остальных чебуреки из чебуречной? Тут мнения расходятся, но большинство считают, что именно в чебуречной они с пузырьками. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.09.2019

какие бывают простые, самые вкусные рецепты с фото на каждый день, варианты, что приготовить, полезны ли, какие лучшие виды супов есть можно, польза

Обычно редко встречаются любители первых блюд. Ну вот смотрите сами: мужчины, чаще всего, предпочитают вторые блюда из большого, хорошо прожаренного мяса. Женщины в большей части любят разнообразные салаты, а дети всегда предпочтут всему остальному различные сладости. Потому и мало любителей супов, даже самых вкусных, потому и мало статей на такие темы.

В то же время, домашнему кулинару достичь совершенства в их приготовлении можно относительно легко.

Главное, по началу четко соблюдать предложенные рецепты с фото, а затем, по мере развития опыта, уже можно заняться определенным творчеством.

Рекомендации

Если вы задумались, что приготовить на обед, то начните с первого блюда.

Суп не зря называют королем обеденного стола, он полезен для здоровья и отлично насыщает.

Врачи рекомендуют есть жидкие блюда как минимум один раз в день. Летом обед можно разнообразить освежающей окрошкой, а в зимнее время подать согревающий борщ или наваристую сборную солянку.

На нашем сайте, в соответствующем разделе, вы найдете массу лучших рецептов первых блюд на каждый день. Это и простые, и сложные, и холодные типа окрошки, и разнообразные, горячие щи, гороховый суп, уха и так далее. Если вы уже опытный кулинар, то необязательно точно копировать рецептуру, можете внести в нее свои изменения, чтобы готовый кулинарный шедевр более соответствовало вкусам вашей семьи.

 

Противопоказания

Употребление супов полезно для здоровья, но не всем людям их можно есть каждый день и в больших количествах. Нельзя забывать и о противопоказаниях. Обычно о том, какие можно супы, пациенту рассказывает лечащий врач при назначении диеты. Частое употребление больших порций не рекомендуется:

  • Страдающим гастритом с повышенной кислотностью;
  • Людям, имеющим склонность к отекам нижних конечностей;
  • При высоком холестерине противопоказаны жирные наваристые супы;
  • В супах, приготовленных на бульоне много различных солей. Они вредны при подагре, мочекаменной болезни и нарушении обмена веществ.

 

Отличия

От других вариантов блюд, супы отличаются большим содержанием жидкости. Обычно ее 50-70%. Они бывают на разной основе:

  • воды;
  • кваса;
  • бульона;
  • рассола;
  • пива;
  • молока и изделий из него.

Чаще всего используется бульон. Вот и на нашем сайте вы найдете такие рецепты. Это прежде всего суп с фасолью, картофельный суп с клецками, куриный с домашней лапшой и так далее. Бульон вовсе не обязательно должен быть на основе мяса, много рецептов основаны на рыбьем бульоне.В России разработано самое большое количество рецептов первых блюд. Всего же в мире их около 200 типов.

По технологии приготовления первые блюда подразделяют на виды:

  • пюре;
  • заправочные;
  • прозрачные;
  • загущенные;
  • сладкие;
  • комбинированные.

Здесь вы обязательно найдете вкусные рецепты по всем видам приготовления. Рекомендую потратить побольше времени и пройтись повнимательнее по всему разделу первых блюд. Вполне возможно вы найдете массу новой и полезной информации для себя.

[/tab_item]
[/tab]

Как правильно разобраться в рецепте на очки.

Это совсем не сложно. В отличие от рецептов на лекарства в рецепте на очки вписываются только цифры.
Поэтому знаменитый почерк российских врачей «СколькоНиСмотриНичегоНеРазберешь» вряд ли помешает.
Остается только разобраться с тем, какие цифры и куда они вписывают. Начнем с примеров того, какие бывают бланки рецептов на очки. Они делятся на два типа — где параметры зрения обозначены латинскими буквами, и где параметры названы по-русски.
Вот примеры:


 Так как наиболее распространенный вариант — с обозначением латинскими буквами (по международным правилам), то на его примере и рассмотрим что есть что.

Параметры OD и OS. 

Показывают к какому глазу относятся дальнейшие значения рецепта.
Соответственно: OD- это правый глаз, OS- это левый глаз.


Теперь непосредственно данные зрения.

Sph (Сфера) — Обязательное поле
Это основной параметр, он указывает величину диоптрии линзы, которую вам нужно будет установить. Он обязательно должен быть заполнен!
Может принимать значения со знаком «+» либо «-«, либо «plan» если значение равно 0.

Cyl (Цилиндр)
Это значение цилиндра. Данный параметр может быть пустым, это нормально.
Если он заполнен, то значит врач определил у вас астигматизм. В той или иной степени астигматизм есть почти у каждого человека, но не всегда врач решает что его нужно корректировать.

Ax (Ось, Угол)
Заполняется только если заполнено предыдущее значение (Cyl). Обозначает градус, на который надо установить ось цилиндра.

Dpp (DP, PD, РЦ) — Обязательное поле
Расстояние между зрачками. Обозначается либо для каждого глаза отдельно (монокулярно), либо одним числом.
Так как в природе часто встречается асимметрия лиц, то правильнее всегда измерять монокулярно. От переносицы до правого глаза, и до левого глаза. Именно так настроен наш сайт.
Если у вас одна цифра в колонке Dpp, и она в пределах от 50 до 70, то значит у вас асимметрия не учтена. В этом случае разделите ваше значение пополам, и полученное число укажите для правого и левого глаз.

Add (Аддидация) — заполняется для правильного выбора прогрессивных линз. Если вы хотите заказать прогрессивные линзы, то рекомендуем позвонить нам по тел +7(495)6496123 для исключения ошибок подбора, т. к. прогрессивные линзы так же требуют выбора оправы с достаточным световым проемом.

В редких случаях врачи назначают призмы. У нас на складе нет линз с призмами, поэтому на сайте нельзя внести значение призм. Тем не менее мы можем заказать изготовление линз с призмами по вашему рецепту у наших поставщиков. Подробнее о ценах на заказные линзы спрашивайте у консультантов.

Внимание!

Распечатка авторефкератометра не является рецептом!


Это такая штука, где смотришь на домик (или воздушный шарик, или еще какой рисунок), а она автоматически определяет зрение. Еще называют проверкой на компьютере. Распечатка этого аппарата выглядит как на рисунке слева.

     Мы не сможем сделать по такой распечатке очки, потому что для правильного назначения рецепта врач всегда надевает пробную оправу, куда подставляет разные линзы и заставляет смотреть в таблицу. И после этого выписывает рецепт по тем линзам, которые он подставлял (а не по распечатке).
Данные в рецепте, выписанном врачом в 99,99% случаев отличаются от данных распечатки.

Какие бывают бисквиты? Виды бисквитного теста.

В какой-то момент я поняла, что абсолютно не разбираюсь в таком, казалось бы, простом виде выпечке, как бисквиты. Я слышала непонятные для меня слова: дакуаз, джоконда, пан де жен… Но что это все значит? Надо разбираться! И давайте разбираться в этом вместе! В пространстве интернета столько информации, что без структуризации тут явно не обойтись. Начала я с того, что выписала разные названия бисквитов и рецепты, по которым собралась их готовить. А дальше — миксер в руки и вперед покорять вершины! И хочется отдельно поблагодарить Нину Тарасову за то, что мотивировала меня на эти эксперименты, ведь все это благодаря ее 12 подвигам кондитера.

Ниже написаны мои наблюдения и некоторые выводы по каждому виду бисквита. Источников информации было много: сайт Нины Тарасовой, Андрея Рудькова, Ирины Чадеевой, википедия и многое другое.

Виды бисквитов

Для начала хочется отметить, что бисквитное тесто состоит всего из 3 основных ингредиентов:

  • яйца
  • сахар
  • мука (ее надо обязательно просеивать, чтобы бисквит получился нежным и однородным!)
  • иногда в него добавляют крахмал (это я узнала совсем недавно)
  • в некоторых случаях добавляют еще масло (сливочное или растительное)

Также есть 2 принципиально разные технологии приготовления:

  • взбивать целые яйца с сахаром
  • взбивать отдельно желтки с сахаром и отдельно белки с сахаром (тесто получается нежнее и воздушнее)

А дальше все просто. Надо аккуратно соединить взбитые яйца и просеянную муку, и бисквит готов? Получается, все бисквиты различаются по составу (наличие дополнительных ингредиентов) и по технологии приготовления.

Классический бисквит

​​Возможно, это не самая интересная тема, но в то же время без этого никуда. Ведь это основа основ.

  • Интересно, что для этого бисквита есть четкие пропорции, которые очень легко варьировать. На 1 яйцо — 25 г сахара и 30 г муки. Уменьшать количество сахара опасно, так как он выполняет свои функции (удерживает влагу, например), и с ним выпечка становится нежной и мягкой.
  • Я решила выбрать вариант с цельным взбиванием яиц. То есть надо взбить яйца с сахаром и добавить просеянную муку.
  • Этот бисквит очень сильно увеличивается в объеме при выпечке. Примерно раза в 2.
  • Готовый бисквит мне показался слишком сухим и плотным по сравнению с другими вариантами. Зато текстура потрясающая.

​​Шифоновый бисквит

​​Шифоновый бисквит — это американский вид кекса. Об этом виде бисквита я услышала совсем недавно.

  • Отличительной особенностью шифонового бисквита является наличие в нем растительного масла. И чтобы кекс получился воздушным, в него добавляют разрыхлить, а белки и желтки чаще всего взбивают отдельно.
  • В своем бисквите я часть муки заменила на миндальную, а также добавила немного крахмала.
  • Этот бисквит отличился воздушностью и нежностью. Такой мягкий, как облако?.
  • Мне кажется, что этот вид кекса — отличная основа для бисквитных тортов.

Джоконда

Чаще всего этот бисквит делают миндальным.

  • Бисквит Джоконда готовят с повышенным содержанием белков и с повышенным содержанием миндальной муки. То есть сначала отдельно взбиваются белки с сахаром, к ним добавляются цельные яйца, и это еще раз взбивается. Также в составе присутствует немного растопленного сливочного масла.
  • За счет большого количество ореховой муки бисквит получился темным. На фото также видно, насколько он воздушный: весь в дырочку?
  • Вкусом этого бисквита я довольна на все 100%. Наверное, это из-за большой любви к миндальной выпечке? Бисквит мягкий, нежный и ооочень ореховый!
  • Бисквит Джоконда подходит для рулетов, пирожного Опера, а также используется как основа для многих тортов.

Пан де жен

​​Самый интересный бисквит, который я приготовила — это бисквит пан де жен.

  • Интересен он тем, что за основу берется марципан. Я делала его самостоятельно, смешав миндальную муку с яичным белком и сахарной пудрой. Дальше все стандартно: яйца, мука и сливочное масло.
  • Выпеченный бисквит получился с насыщенным ореховым вкусом. Текстура плотнее и немного суше бисквита Джоконда. Но это ни в коем случае не является минусом!
  • Мне кажется, этот бисквит отлично подойдет в качестве основы для муссового торта.

Женуаз

​​Бисквит с интересным названием, но очень простым составом и технологией приготовления — бисквит женуаз.

  • По составу напоминает классический бисквит, только с добавлением растопленного сливочного масла. То есть взбиваются яйца с сахаром, затем добавляется мука и масло.
  • Тесто хорошо держит форму, поэтому не обязательно печь бисквит в форме, можно просто равномерно распределить тесто по противню.
  • Если говорить про результат, то это что-то среднее между классическим бисквитом и шифоновым, который, как мы помним, готовится с растительным маслом. Женуаз в меру плотный, но не такой сухой как классический и не такой нежный, как шифоновый.
  • Этот вид бисквита, наверное, неплохо подойдет в качестве основы для бисквитных тортов.

Дакуаз

​​Последний бисквит, про который хочется рассказать, — это дакуаз.

  • Это название у меня было на слуху, потому что дакуаз часто используют в качестве основы для муссовых тортов.
  • Приготовить дакуаз не очень сложно. Нужно всего лишь взбить белки с сахаром и добавить к ним смесь ореховой и пшеничной муки. Хотя часто дакуаз делают на основе кокосовой стружки. В свой бисквит я добавила немного сублимированной малины.
  • По вкусу этот бисквит чем-то напоминает миндальное печенье, которое готовится по тому же принципу. Дакуаз сладковатый, ореховый, плотный, но при этом не сухой.

Общие выводы про бисквиты

  • Если хочется получить ореховый вкус, то я буду готовить джоконду, пан де жен или дакуаз. Эти бисквиты я потом использую в качестве основы для муссовых тортов.
  • Классический, шифоновый и женуаз — это скорее для бисквитных тортов.
  • Мне кажется, сливочное и оливковое масло придает бисквиту особую нежность. Если добавить в тесто ореховую муку, то бисквит будет плотнее, чем с использованием только пшеничной муки. Ну и наконец, если взбивать отдельно белки и желтки, то тесто станет более воздушным и, как следствие, более нежным.

Буду рада, если моя информация оказалась для вас интересной! Заходите в мой телеграм канал, чтобы не пропускать новые рецепты и другую полезную информацию.

Похожее

Какие бывают шарлотки — обзор рецептов с разными начинками — Модный сайт

Шарлотки бывают разными. Классический вариант — это сладкий бисквит с яблоками. Существуют также рецепты с грушами, сливами, клубникой и даже несладкий пирог с капустой. В шарлотку можно добавлять творог, кефир, мед, овсяные хлопья, изменяя основной рецепт и добиваясь нового вкуса. Рассмотрим самые популярные рецепты этого вкусного пирога.

Чем шарлотка отличается от обычного пирога

Шарлотка, в отличие от обычного яблочного пирога, готовится из жидкого бисквитного теста без дрожжей. Оно готовится очень быстро, не нужно ждать, когда тесто подойдет и поднимется. Поскольку тесто жидкое, его не нужно вымешивать руками или взбивать миксером.

Начинка в пироге шарлотке чаще всего не выкладывается между слоями теста, а заливается или перемешивается с ним. В качестве начинки могут выступать не только яблоки, но и другие фрукты, ягоды и даже овощи.

Как приготовить вкусную шарлотку: основные правила

Шарлотка — это простой бисквит с начинкой. Традиционно этот пирог готовят в духовке, но существуют также рецепты для приготовления на плите или в микроволновке.

Внимание! Чтобы пирог получился нежным и пышным, важно хорошо взбить яйца с сахаром. В процессе взбивания периодически проводите ложкой линию по яичной массе. Если полоска не исчезает, значит масса готова. Если линия сразу же растеклась, нужно продолжать взбивать.

Для шарлотки также важно правильно выбрать яблоки. Лучше взять кислые или кисло-сладкие сорта. Они должны быть плотными, хорошо сохранять форму. Если вы возьмете мягкие и водянистые фрукты, выпечка плохо поднимется, в ней будет много лишней жидкости. Для пирога подойдут как свежие яблоки, так и слегка карамелизированные на сковороде.

Пастила на WildBerries https://www.wildberries.ru/catalog/pitanie/sneki/pastila.

Рассмотрим особенности приготовления шарлотки в духовке, на сковороде и в микроволновке.

В духовке

Отправлять шарлотку нужно обязательно в хорошо прогретую духовку. Еще в процессе замешивания теста включите духовку и поставьте температуру 180 °С.

Сколько выпекать шарлотку? Время приготовления зависит от духовки, но в среднем пирог готовится 30-50 минут.

Готовность выпечки видно по появлению твердой и хрустящей золотистой корочки на поверхности. Чтобы удостовериться, что шарлотка пропеклась внутри, проткните тесто в середине деревянной зубочисткой. Если она осталась сухой, значит пирог готов. Если влажной, с кусками теста — нужно еще выпекать.

Важно! Если на шарлотке уже появилась золотистая корочка, а внутри пирог еще сырой, уменьшите температуру до 150-160 °С и поставьте форму на самую низкую полку духовки. Периодически проверяйте готовность теста деревянной шпажкой.

После того, как вытащили шарлотку из духовки, дайте ей остыть полчаса в форме перед тем, как нарезать на кусочки.

На сковороде

Для приготовления пирога на плите лучше взять сковородку с толстыми стенками и дном.

Перед тем, как вылить тесто в сковороду, нужно ее обильно смазать сливочным маслом — не только дно, но и все стенки.

Готовить шарлотку нужно на самом слабом огне при закрытой крышке.

Готовность пирога определяется зубочисткой.

В микроволновке

Для приготовления шарлотки в микроволновке лучше использовать жаропрочную стеклянную или силиконовую форму.

Готовить нужно на максимальной мощности.

Время приготовления определяется индивидуально. Периодически нужно останавливать таймер и проверять готовность теста зубочисткой.

Как только бисквит будет готов, лучше оставить его еще 10-15 минут в микроволновке для остывания.

Подборка рецептов

Классическая шарлотка с яблоками — это базовый рецепт, освоив который вы сможете готовить другие варианты этого пирога.

Классическая шарлотка с яблоками

Основу классической шарлотки составляют яблоки, но чтобы подчеркнуть их вкус, можно добавить к ним изюм и перемолотые грецкие орехи.

Ингредиенты классического рецепта шарлотки:

  • яйца — 3 шт;
  • сахар — 150 гр;
  • мука — 180-200 гр;
  • яблоки кислых сортов — примерно 0,5 кг;
  • соль — щепотка;
  • ванилин, корица — по 1 чайной ложке;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Справка. Сколько яблок нужно для одного пирога? Лучше ориентироваться на среднее количество, чтобы фруктов было чуть меньше, чем теста. Если вы возьмете очень мало яблок, то получите поднявшийся бисквит с тонким слоем фруктов. Если положите слишком много — тесто не поднимется сильно, бисквит не будет пышным, и пирог может развалиться при нарезании.

Рецепт шарлотки с яблоками:

  1. Разбейте яйца, добавьте сахар. Размешайте миксером или блендером на небольшой скорости до тех пор, пока масса не станет белой и пышной.
  2. Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Добавьте муку небольшими порциями к яичной массе. Каждый раз взбивайте на низкой скорости.
  3. Добавьте соль, специи и аккуратно перемешайте лопаткой.
  4. В итоге должна получиться консистенция густой сметаны: очень гладкая, ровная и тягучая структура без комочков.
  5. Подготовьте яблоки: помойте, удалите семена и сердцевину. Очищать от кожуры не обязательно. Порежьте ровными дольками или кубиками. Слегка полейте лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
  6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Аккуратно выложите на дно яблоки. Сверху вылейте тесто и поставьте в духовку, нагретую до 180 °С на 40-50 минут до появления золотистой корочки.

Готовую шарлотку можно украсить сахарной пудрой, корицей и дольками свежих яблок.

На кефире

Шарлотка на кефире получается очень пышной и нежной.

Справка. При взаимодействии кефира и соды в этом рецепте происходит реакция, в результате которой в тесте образуется большое количество пузырьков воздуха. Именно они разрыхляют бисквит и делают выпечку пышной и мягкой.

Что понадобится:

  • яйца — 2 шт;
  • сахар — 150 гр;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • кефир (3,5 % жирности) — 200 мл;
  • мука — 250 гр;
  • сода — половина чайной ложки;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • соль- щепотка;
  • яблоки — 300-400 гр;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление шарлотки на кефире:

  1. Взбейте яйца с сахаром до образования густой белой пены. Аккуратно вмешайте сметану и кефир.
  2. Отдельно смешайте муку, соду, ванилин и соль. Аккуратно добавьте к яично-кефирной массе. Перемешайте, чтобы не было комочков и оставьте тесто на 15-20 минут.
  3. Помытые яблоки почистите и нарежьте дольками.
  4. Добавьте в тесто растительное масло и аккуратно перемешайте. Половину теста вылейте в смазанную сливочным маслом форму. Выложите яблоки. Сверху вылейте остальное тесто.
  5. Поставьте шарлотку в разогретую до 180 °С духовку на примерно 40-45 минут.

Внимание! После замешивания теста нужно обязательно дать ему постоять, чтобы сода успела вступить в реакцию с кислотой кефира. Если продукты были комнатной температуры, обычно хватает 15-20 минут, но если кефир холодный, лучше дать постоять тесту полчаса.

С творогом

Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, имеет нежный творожный вкус. Ее можно готовить с разными фруктами, но лучше всего творог сочетается с яблоками.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт;
  • сахар — 150 гр;
  • творог жирный — 200 гр;
  • сметана (не менее 20% жирности) — 2-3 столовые ложки;
  • мука — 200 гр;
  • соль — щепотка;
  • яблоки среднего размера — 3-4 шт.

Как приготовить шарлотку с творогом:

  1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте творог и сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной и гладкой массы.
  2. Отдельно соедините муку и соль. Вмешайте муку поэтапно в творожную массу.
  3. Подготовьте яблоки для начинки: очистите от косточек и порежьте дольками.
  4. В смазанную маслом форму вылейте тесто, а затем сверху выложите по кругу дольки яблок.
  5. Выпекайте 40-45 минут при 180 °С.

С вишней

Такой пирог готовится по классическому рецепту шарлотки, но вместо яблок нужно добавить вишню, свежую или замороженную.

Важно! Поскольку вишня имеет кисловатый вкус, возможно, придется добавить больше сахара в тесто.

  1. Подготовьте начинку: промойте ягоды, удалите косточки и перемешайте с сахаром. Если вы используете замороженную вишню, предварительно достаньте ее из морозилки и дайте ей оттаять при комнатной температуре.
  2. Приготовьте тесто по классическому рецепту шарлотки.
  3. В форму для выпечки вылейте половину теста, затем положите ягоды, а сверху накройте остальным тестом.
  4. Выпекайте 30-40 минут при 180 °С.

Внимание! Не перемешивайте ягоды с тестом, иначе они дадут много жидкости, потеряют форму, а выпечка не будет пышной. Выкладывайте их аккуратно поверх теста.

С тыквой

По этому рецепту получается очень нежный и сладкий десерт. Запеченная тыква по вкусу напоминает сладкие яблоки и груши.

Внимание! Лучше всего готовить пирог со свежей молодой тыквой, но если мякоть твердая, ее лучше заранее слегка припустить в небольшом количестве воды.

  1. Замесите тесто для классической шарлотки.
  2. Тыкву помойте, очистите от кожуры и косточек. Порежьте на небольшие кусочки. Выложите на дно смазанной маслом формы. Насыпьте промытый изюм.
  3. Сверху залейте тестом и выпекайте до готовности.

С грушами

Шарлотка с грушами получается очень нежной и ароматной.

Внимание! Чтобы фрукты не потеряли форму и не добавили лишней жидкости в тесто, лучше выбирать груши с плотной мякотью.

  1. Приготовьте тесто как для шарлотки с яблоками.
  2. Очистите груши от сердцевины и косточек, порежьте тонкими дольками. Оставьте часть самых ровных кусочков для украшения.
  3. В форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, выложите груши на дно, а сверху вылейте тесто. Сверху теста аккуратно выложите дольки для украшения.
  4. Поставьте в духовку, нагретую до 180 °С примерно на полчаса.

Со сливой

Шарлотка со сливами имеет легкий кисловатый вкус.

Справка. Чтобы подчеркнуть аромат слив, слегка сбрызните порезанные ломтики крепким алкоголем (коньяк, ром) за полчаса до выпечки.

  1. Приготовьте тесто для шарлотки.
  2. Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки.
  3. Выложите сливы на дно формы в один слой, сверху залейте тестом.
  4. Выпекайте 40 минут при 180-200 °С. Готовую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.

С клубникой

Невероятно вкусный и ароматный пирог.

Важно! Чтобы выпечка не получилась слишком влажной внутри, важно правильно выбрать ягоды. Берите клубнику небольшого размера, твердую, слегка недозрелую. Старайтесь не нарезать клубнику слишком мелко для выпечки, лучше кладите целые небольшие ягоды. Не забудьте оставить несколько самых красивых ягод с листиками для украшения.

  1. Замесите тесто для классической шарлотки.
  2. Вылейте большую часть теста в форму. Сверху аккуратно выложите клубнику и залейте остатками теста. Выпекайте 30-35 минут.
  3. Готовую шарлотку украсьте сахарной пудрой и свежей клубникой.

Диетическая шарлотка

Калорийность этой шарлотки снижена за счет замены части муки на овсяные хлопья, сахара на мед и использования яиц без желтков.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 200 гр;
  • кефир — 200 мл;
  • яйца (только белки) — 3 шт;
  • жидкий мед — 3 столовые ложки;
  • мука — 150 гр;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • ванилин — 1 чайная ложка;
  • яблоки — 0,5 кг.

Как готовить:

  1. Залейте овсяные хлопья кефиром и оставьте для набухания.
  2. Взбейте белки яиц с щепоткой соли.
  3. В смесь хлопьев с кефиром добавьте мед, муку, разрыхлитель, ванилин, нарезанные дольки яблок. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
  4. Вылейте в форму и выпекайте 40-45 минут.

С капустой

Это уже не десерт, а закуска или полноценное блюдо.

  1. Капусту мелко порежьте и потушите на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  2. Приготовьте тесто для шарлотки. Вмешайте в тесто остывшую капусту.
  3. Вылейте в форму и выпекайте 30-35 минут.

С медом

Чтобы приготовить шарлотку с медом, нужно замесить тесто для классической шарлотки с яблоками, добавив в него жидкий мед.

Важно! Количество меда зависит от количества сахара. Если вы уберете половину сахара из рецепта, нужно добавить 1-2 столовые ложки меда. А чтобы полностью заменить сахар медом, потребуется 3-4 столовые ложки.

Шарлотка без муки

Муку в этом рецепте шарлотки заменяет манная крупа.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 200 гр;
  • кефир — 250 мл;
  • 1 яйцо
  • сахар — 60-80 гр;
  • яблоки среднего размера — 3-4 шт.

Приготовление:

  1. Залейте манку кефиром и оставьте на час для набухания.
  2. Взбейте яйцо с сахаром и добавьте к манке.
  3. Положите в форму нарезанные ломтики яблок, сверху вылейте тесто и выпекайте как обычную шарлотку.

Шарлотку можно готовить с разнообразными начинками, сладкими и несладкими. В зависимости от ингредиентов и украшения шарлотка может стать не только простым ежедневным десертом, но и праздничным пирогом. Ее можно украсить сахарной пудрой, шоколадной крошкой, кусочками свежих фруктов и ягод. Подавать шарлотку можно с мороженым, взбитыми сливками или фруктовым джемом.

Все виды индийских карри: чем они отличаются

Когда вы слышите слово «карри» — не верьте ушам своим☺ Говорящий может подразумевать под этим словом по меньшей мере десяток совершенно разных блюд и даже их ингредиентов. Что же они из себя представляют и как их готовить?

 

Для начала: что же такое карри и какими эти карри бывают? 

Вообще, термин «карри» применяется в азиатской кухне довольно широко. Под ним может подразумеваться как минимум три вещи: 

  1. Конкретная специя – а именно, листья карри
  2. Смесь специй – порошок карри, который содержит в себе целый букет различных приправ, включая чеснок, пажитник, кориандр и другие
  3. Блюдо карри – густой соус, который может готовится с использованием совершенно разных ингредиентов (специй) и основ (мясо, рыба, птица, морепродукты или овощи). Блюдо карри – одно из самых распространенных вторых блюд индийской, непальской, цейлонской, тайской и шире – кухонь Южной и Юго-Восточной Азии. Подается соус-карри обычно с рисом или лепешками (в зависимости от региона). Однако главный принцип везде остается неизменным: готовя на обед соус-карри и индийцы, и тайцы, и малайцы и многие-многие другие стараются предложить на выбор сразу несколько вариантов таких соусов к одному гарниру. 

 

Про то, какими бывают тайские карри, можно почитать здесь. А пока – поговорим о соусах-карри, оставляющих основу индийской кухни. Их выделяют несколько типов – в зависимости от остроты и входящих в его состав ингредиентов, а также региона происхождения. 

 

 

Балти (Balti)

Балти – соус-карри средней остроты. Родиной балти считаются северо-западные провинции Индии на границе с Пакистаном. Само слово «балти» означает емкость для готовки определенной формы, которая очень напоминает китайский вок. Основой для балти чаще всего является мясо или овощи. А едят балти прямо из кастрюли, обмакивая в соус лепешки чапати, наан или паратха. В современных индийских ресторанах балти чаще всего называют карри, поданное на стол прямо в сковороде, приготовленное с использованием большого количества жаренного зеленого перца и свежего кориандра.

 

Бхуна (Bhuna)

Бхуна– соус-карри средней остроты. Особый вид карри, который готовится по определенной технологии. Для приготовления бхуна специи следует сначала обжарить в большом количестве масла, пока они не начнут источать сильный аромат. Затем к специям следует добавить мясо, курицу или морепродукты – оно будет тушиться в специях и в собственном соку какое-то время, тем самым придавая блюду очень стойкий и сильный аромат. Жидкости в бхуна обычно получается довольно мало или она оказывается очень густая – гораздо гуще, чем в других видах индийских карри. Подают бхуну обычно с овощами – большим количеством свежего лука, томатов и перцев чили.

 

 

 

Дхансак (Dhansak)

Дхансак – сладко-острое карри, родиной которого считается Иран. В Индии его готовят в общине парсов (выходцев из Ирана), но благодаря своему оригинальному, ни с чем ни сравнимому вкусу дхансак стал очень популярен и среди обычных индийцев. Дхансак всегда подается с рисом, поэтому представляет собой фактически не только карри, но и одну из разновидностей плова. По оригинальному рецепту дхансак всегда готовится на основе баранины с добавлением овощей и красной чечевицы или чана дала. В современной Индии также принято готовить вегетарианский (овощной) дхансак. Острота блюда при этом может варьироваться за счет изменения количества перца чили.

 

 

 

Допьяза (Dopiaza)

Допьяза – соус-карри средней остроты, который отличается очень большим количеством лука, используемого при приготовлении (само слово «до – пьяза» означает «2 порции лука»). Традиционные рецепты рекомендуют брать 2 меры лука по отношению к одной мере мяса или курицы, однако в современных условиях эту пропорцию соблюдают крайне редко: обычно карри готовится в соотношении мяса и лука 1:1.

 

 

 

Корма (Korma)

Корма — одна из разновидностей индийских карри, отличающаяся более мягким вкусом. Часто это достигается за счет добавления к корму большого количества кокосового молока или сливок и уваривания их до густой консистенции, необходимой для карри. Также корма часто отличается от других видов карри немного сладковатым вкусом, который получается благодаря добавлению в блюдо кардамона.

 

 

Мадрасский карри (Madras curry)

Мадрасский карри – южноиндийский вариант карри, который отличается остротой и большим количеством томатов, используемых при приготовлении этого блюда. На самом деле, вариантов приготовления мадрасского карри множество. Любой из видов индийских карри может быть превращен в мадрасский только путем добавления большего количества специй и томатов. Именно в силу этого мадрасский карри получается более темным, насыщенным по цвету, с более острым, ярковыраженным вкусом.

Пасанда (Pasanda)

Пасанда – мягкая (неострая) разновидность индийского карри, которое готовится из небольших кусочков баранины, предварительно замаринованных в соусе или йогурте. Также нередко в блюдо добавляют орехи (миндаль), в силу чего в ресторанах этот вариант карри можно встретить под названием badam pasanda (то есть пасанда с миндалем). Ресторанный вариант пасанды – относительно мягкий, с небольшим количеством чили, а также добавлением сливок для смягчения вкуса.

 

 

 

Сааг (Saag)/ Палак (Palak)

Сааг – не слишком острая разновидность индийского карри, которая предполагает обязательное использование листьев шпината, горчицы и/или пажитника. Если при приготовлении используется только шпинат (без пажитника), тогда блюдо носит название «Палак». Самой популярной версией этого карри является Saag gosht (с мясом) и Palak Paneer (с сыром).

 

 

Самбар (Sambar)

Самбар – разновидность индийского карри, отличающаяся пряным вкусом и тем, что готовится на основе бобовых, как и Дхансак. Основное отличие между этими двумя блюдами в том, что Самбар никогда не готовится с добавлением сахара, как это бывает в случае с Дхансаком. В остальном же рецепты и технология приготовления этих блюд примерно одинаковы.

 

 

Тикка (Tikka)
Тикка – не слишком острая разновидность индийского карри, которая отличается насыщенным, сложносоставным вкусом с добавлением кислых и сладких ноток за счет использования тамаринда и сахара. Также приготовление тикка масала карри часто предполагает, что в качестве его основы выступает мясо или курица, предварительно замаринованное и запеченное на гриле (тикка). Впрочем, при приготовлении тикка масала карри в домашних условиях это правило соблюдается довольно редко даже самими жителями Индии.

 

 

Виндалу (Vindaloo)

Виндалу – очень острый вид индийского карри, родина которого – Южная Индия. Готовится с применением большого количества черного перца, лимона, чеснока и чили. Считается, что оригинальный рецепт приготовления Виндалу в Индию привезли португальцы и готовили они его на основе красного вина и чеснока («вин» — от слова wine, vine или вино, а alhos – чеснок). Однако с течением времени индийцы адаптировали блюдо под себя, добавив в него чили, перец и другие специи, а вино заменили соком лимона. Основой для Виндалу может выступать как курица, так и баранина.

Итак, выбирайте то карри, которое Вам больше нравится и рецепт приготовления которого представляется наиболее интересным – и вперед! Навстречу новым горизонтам вкуса, с которыми вы можете познакомиться в ходе гастрономических путешествий в Азию!

25 вариантов для завтрака дома

 

Рецепт основателя кафе Pie Point и кондитерской «Шоколадное ателье»
Юлии Шмаковой

ВРЕМЯ

сконы — 2 часа, крамбл — 40 минут

ПОРЦИИ

около 8

КУХНЯ

английская

   

 

 

 

Рецепт шеф-повара кафе Crabs are Coming и Drink Your Seoul Романа Квона

   

ВРЕМЯ

15 минут

ПОРЦИи

3

КУХНЯ

корейская

 

 

Рецепт шеф-повара греческого ресторана Molon Lave Стаматиса Цилиаса

ВРЕМЯ

40 минут

ПОРЦИИ

10 бубликов

КУХНЯ

греческая

   

 

 

 

Рецепт бренд-шефа сети кафе-пекарен «Булка» Анны Шумайловой

   

ВРЕМЯ

40 минут

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

 авторская русская

 

 

Рецепт шеф-повара вегетарианской кулинарной мастерской «Москва-Дели» Сумит Ревы Рагуванши 

ВРЕМЯ 

40 минут

ПОРЦИИ

4

КУХНЯ

индийская

   

 

 

 

Рецепт шеф-повара кафе The Burger Brothers Вадима Сарапа

   

время

30 минут *без учёта приготовления фарша

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

авторская американская

 

 

Рецепт шеф-повара американского посольства Мишель Михаленко 

ВРЕМЯ

40 минут

ПОРЦИИ

примерно 30 шт.

КУХНЯ

американская авторская

   

 

 

 

Рецепт су-шефа ресторана Saxon + Parole Светланы Ханинаевой

   

время

45 минут

порции

2

кухня

американская авторская

 

 

Рецепт шеф-повара ресторана «Кафе Пушкинъ» Андрея Махова

ВРЕМЯ 

35 минут

ПОРЦИИ

3

КУХНЯ

русская

   

 

 

Рецепт шеф-повара кондитерской Upside Down Cake Павла Ларионова

   

ВРЕМЯ

15 минут

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

авторская

 

 

Рецепт шеф-повара ресторана ЦДЛ Фёдора Верина

ВРЕМЯ

30 минут

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

русская авторская

   

 

 

 

Рецепт основателя вегетарианского кафе Fresh в Москве Ирины Азаровой

   

Время
25 минут *без учёта замачивания киноа

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

вегетарианская

 

 

Рецепт шеф-повара и совладельца пабов «Крылышко или ножка» и Haggis Pub & Kitchen, бистро «Чугунный мост» и пиццерии Zotman Pizza Pie Дмитрия Зотова

ВРЕМЯ

 30 минут — 1,5 часа

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

авторская

   

 

 

 

Рецепт шеф-повара ресторана «Уголёк» Михаила Геращенко 

   

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 минут *без учёта приготовления «земли из маслин»

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

авторская

 

 

Рецепт шеф-повара ресторана армянской кухни Dolmama Армана Закаряна

ВРЕМЯ

25 минут

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

армянская

   

 

 

 

Рецепт бренд-шефа бара «Стрелка» Режиса Тригеля

    

ВРЕМЯ

20 минут

ПОРЦИИ

2

КУХНЯ

авторская швейцарская

  

 

15 лучших рецептов из чечевицы — пара поваров

Вот все лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, питательная и недорогая чечевица — это чертовски идеальный растительный белок.

Низкокалорийная чечевица с высоким содержанием питательных веществ — это чертовски идеальный растительный белок. И они также недорогие! К счастью, у чечевицы есть еще один самый важный последний элемент: вкусных .При правильном приготовлении чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и здоровых блюд как части растительной диеты. Так чего же ты ждешь? Вот 15 наших лучших рецептов из чечевицы, от супов до начо. (Да, начос из чечевицы!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов на сегодняшний день. Это быстрый и легкий обед, который полон полезного и ароматного. Один из наших любимых фанатов, мы слышим такие вещи, как: «Это новый фаворит!» и «ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Однозначно делаю снова. Удивительно, насколько скромная коричневая чечевица может вызвать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Карри Суп из чечевицы

Получить рецепт

Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры. Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алексом отбираем превосходную степень, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления

Получить рецепт

Masoor dal в переводе с индийского означает «красная чечевица»: и этот рецепт хорош! Это настоящий индийский рецепт чечевицы от шеф-повара Асмы Кхан, создателя лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, и автора кулинарной книги Asma’s Indian Kitchen. Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Получить рецепт

Чечевица в тако? Да черт возьми! Эти яркие тако быстрого приготовления с дымной чечевицей и рисом — восхитительный рецепт вегетарианского ужина, который понравится и хищникам! Чечевица мясная и пикантная, а сверху — хрустящие свежие овощи и сальса.

Получить рецепт

Этот полезный рецепт запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей — исключительный! Сладкий картофель запекается целиком, пока он не станет мягким и слоистым. Затем их посыпают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматизаторами: семенами тмина, перцем с корицей и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочно-лимонным соусом тахини, который объединяет все это воедино.

Получить рецепт

Один из наших самых особых рецептов из чечевицы — это эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat .Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для обильной трапезы. Рецепт нам подарил беженец из Эфиопии; перейдите, чтобы прочитать ее рассказ.

Продолжить чтение

Чечевица на начо: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начо являются лучшими, потому что они наполнены дымной мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начо. Чтобы сохранить здоровье, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным содержанием ингредиентов (в идеале — кукурузы, масла и соли).

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако из чечевицы «verde» окрашены в разные цвета (зеленые!), С зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой моросью кинзы. Принесите зеленый!

Получить рецепт

Этот сытный суп из мускатной тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен богатыми питательными веществами продуктами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также немного белого вина для некоторых сортов.

Получить рецепт

А теперь один из наших рецептов из чечевицы: сладкий картофель с начинкой из чечевицы! Представьте себе: пикантно-сладкое сочетание сладкого картофеля с начинкой из черной чечевицы, свежей зелени и острого козьего сыра. Это один из наших любимых здесь домов.

Получить рецепт

В этом легком рецепте дал махани используются консервированная фасоль и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень пикантный и насыщенный, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала.Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

В этом чечевичном супе красную чечевицу варят до образования кремообразной массы, а затем добавляют лимонный сок и кинзу. Это простой рецепт вегетарианского ужина, который можно приготовить менее чем за час. Подавайте его с салатом или свежим хлебом для полноценной трапезы.

Продолжить чтение

Эта дымная чечевица и рис входят в два наших рецепта из чечевицы: наши невероятные веганские начо и тако из чечевицы быстрого приготовления! Когда мы разработали этот рецепт дымной чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его больше одного раза.Поэтому мы создали с его помощью несколько рецептов! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумывать свои собственные творения.

Получить рецепт

Еще один наш демонстрационный рецепт из чечевицы — вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей. Сделайте это для особого случая, так как это требует некоторой подготовки. Но оно того стоит! Представьте: ароматный розмарином картофель с пармезаном поверх слоя пикантной чечевицы и овощей. Настоящее удовольствие!

Получить рецепт

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, покрытый острым винегретом.Он сложен, но прост, и заставляет всех за столом возвращаться за новыми блюдами.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

Получить рецепт

И, чтобы завершить эти рецепты чечевицы, это сытное тушеное мясо из чечевицы! Бульон приправлен острыми жареными на огне помидорами, чесноком и копченой паприкой, он полон овощей и сытной чечевицы. Здесь, как и в обычных рецептах из чечевицы, был большой успех! Это простой обед или ужин, питательный для тела и души.

Получить рецепт

Сорта чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по сортам чечевицы. Ведь не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице. Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и имеют тенденцию разваливаться при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Это делает их идеальными для супов и карри.
  • Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах с карри, таких как даал. Они готовятся около 20 минут и легко распадаются на «кашу». Когда вы ищете мягкую грудку мягкого супа или карри, подумайте о красной чечевице (она ломается даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
  • Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет свою форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие, зеленовато-серые. Эта чечевица лучше не в супах, а в салаты или в начинку из запеченного сладкого картофеля.
  • Черная чечевица (чечевица белуги): Черная чечевица — самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как варить чечевицу?

Есть много разных способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Посетите Как приготовить чечевицу , чтобы узнать о том, как это сделать, и о неуловимом соотношении чечевицы и воды.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 стакана сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
  • 2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
  • 8 чашек нарезанной листовой зелени: шпината, капусты или мангольда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Банка кокосового молока емкостью 15 унций
  • 3 столовые ложки тайской пасты с красным карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный свежий молотый

Кулинарные рецепты Pokemon Quest | Ингредиенты и способ приготовления блюд
Название блюда Рекомендуемый рецепт Список покемонов Тушеное мясо по Маллигану в кубе привлекает любого покемона

Нормальный 2x Крошечный гриб 3x Ископаемый гриб

Хорошо Абрикос 1x Мед

VeryGood 1x Крошечный гриб 1x Большая ягода 1x Большой корень 1x Ледяной камень 1x Мед

Особый 3x Гриб-бальзам 1x Ледяной камень 1x Мед

Red Stew a la Cube привлекает красных покемонов

Normal 5x Крошечный гриб

Хороший 4x Крошечный гриб 1x Бальзам-гриб

VeryGood 2x Крошечный гриб 2x Большой корень 1x Бальзамный гриб

Особый 5x Большой корень

Чармандер Spearow Vulpix Paras Digletd Mankey Growlitchan Vulpix Paras Digletd Mankey Growlithan Slowpoke Magfetch Иви Поригон Кабуто B lue Soda a la Cube привлекает синего покемона

Обычный 5x Bulk Berry

Good 4x Bulk Berry 1x Balm Mushroom

VeryGood 2x Bulk Berry 2x Ice Rock 1x Balm Mushroom

Special 4x Ice Rock 1x Balm Mushroom

11 Squirtle1 9016 Rattata Ekans NidoranF Poliwag Machop Tentacool Grimer Koffing Tangela Horsea Magikarp Lapras Ditto Omanyte Dratini Yellow Curry a la Cube привлекает желтых покемонов

Нормальный 5x Apricorn

Big Apricood 2x Big Apricood 2×0002 Big Apricood 2x Хороший 4x Корень

Special 4x Honey 1x Big Root

Bulbasaur Weedle Pidgey Pikachu Sandshrew Meowth Psyduck Abra Bellsprout Ponyta Drowzee Hitmonlee Kangaskhan Staryu Scyther Electabuzz Snorlax Grey Porridge Grey Porridge d 4x Ископаемое 1x Ледяной камень

VeryGood 2x Ископаемое 2x Гриб-бальзам 1x Ледяной камень

Особый 4x Гриб-бальзам 1x Ледяной камень

NidoranM Clefairy Jigglypuff Zubat Oddish Venonat Geodude Magnemute Seel Exenix Cub Mr. Мим Таурос Aerodactyl Аппетитный кубик привлекает водных покемонов

Нормальный 1x Крошечный гриб 1x Априкорн 3x Большая ягода

Хорошая 3x Большая ягода 1x Apricorn 1x Бальзам Грибок

VeryGood 2x Гриб-бальзам

Особый 3x Ледяной камень 2x Гриб-бальзам

Squirtle Psyduck Poliwag Tentacool Slowpoke Seel Shellder Krabby Horsea Goldeen Staryu Magikarp Lapras Omanyte Kabuto 901 Plain Berry Bulk 2x Обычный Poube2 Crepe a la

Good 2x Bulk Berry 2x Fossil 1x Honey

VeryGood 2x Bulk Berry 1x Honey 2x Гриб-бальзам

Special 3x Honey 2x Balm Mushroom

Pidgey Rattata Spearow Jigglypuff Meowth Farfetchd Dodunros8 9015 Döduosey Lickitung Шлам Суп а-ля куб привлекает ядовитых покемонов

Нормальный

Хороший 3x Крошечный гриб 1x Ископаемое 1x Бальзамный гриб

VeryGood 2x Крошечный гриб 2x Бальзамный гриб 1x Ледяной камень

Особый 1x Радужная материя 3x Бальзамный гриб

1x Крошечный гриб 1 9016 Weedle Ekans NidoranM NidoranF Zubat Oddish Venonat Bellsprout Tentacool Grimer Gastly Koffing Mud Pie a la Cube привлекает наземных покемонов

Нормальный 3x Крошечный гриб 2x Fossil

VeryGil

Good 2x Fossil

Good 2x Fossil fossroom

Хороший 2x Грибок Большой корень 1x гриб-бальзам

Special 2x ледяной камень 3x гриб-бальзам

Sandshrew Diglett Geodude Onix Cubone Rhyhorn Veggie Smoothie a la Cube Привлекает травяной покемон 901iny60

Хороший крошечный 900×11 9000

VeryGood 2x Априкорн 3x Big Root

Special 1x Rainbow Matter 3x Big Root 1x Apricorn

Bulbasaur Oddish Paras Bellsprout Exeggcute Tangela Медовый нектар а-ля куб привлекает насекомых Pokemon 901

Good Normal 900×11 9000 Медовый ягодный 2

VeryGood 3x Мед 2x Большая ягода

Special 3x Мед 1x Большая ягода 1x Радужная материя

Caterpie Weedle Paras Venonat Scyther Pinsir Brain Food a la Cube привлекает Psychic Pokemon

Good 2x Bulk Berry 2x Apricorn 1x Honey

VeryGood 1x Bulk Berry 1x Apricorn 1x Ice Rock 2x Honey

Special

Abra Slowpoke Drowzee Exeggcute Mr. Mime Jynx Каменный суп в стиле куба привлекает каменных покемонов

Нормальный 3x Априкорн 2x Ископаемое

Хорошее 1x Бальзам-гриб 2x Ископаемое 2x Априкорн

VeryGood 1x 3x гриб-бальзам 2x Ледяной камень 11000 2x Ископаемое Ледяная скала 1x Apricorn

Geodude Onix Rhyhorn Omanyte Kabuto Aerodactyl Воздушная запеканка в виде куба привлекает летающих покемонов

Обычный

Хороший 2x Big Root 3x Fossilood 2x 9000 Ледяная скала

Особая 3x Ледяная скала 2x Большой корень

Пиджи Спироу Зубат Фарфетчд Додуо Скитер Аэродактиль Горячий горшок в кубе привлекает огненных покемонов

Обычный 2x Априкорн

Крошечный гриб 9000 2x Крошечный гриб

VeryGood 2x Бальзамный гриб 1x Большой корень 1x Большой кусок Бер ry 1x Tiny Mushroom

Special 3x Balm Mushroom 2x Big Root

Charmander Vulpix Growlithe Ponyta Magmar Ватт ризотто в кубе привлекает электрического покемона

Обычный

Хороший 2x Tiny Mushroom VeryGood 1x Tiny Mushroom 1x Apricorn 1x Big Root 2x Honey

Special 2x Big Root 3x Honey

Pikachu Magnemite Voltorb Electabuzz Get Swole Syrup a la Cube Привлекает боевых покемонов

Нормальный Good 2 Большая ягода 2x Мед

VeryGood 1x Крошечный гриб 1x Большая ягода 2x Мед 1x Гриб-бальзам

Special

Mankey Machop Hitmonlee Hitmonchan Ambrosia of Legends a la Cube 2x привлекает легендарного хорошего покемона

9601 901 901 Гриб 2x Большая ягода 1x Моя stical Shell

VeryGood 3x Ископаемое 1x Радужная материя 1x Мистическая оболочка

Special 1x Apricorn 2x Большой корень 1x Радужная материя 1x Мистическая оболочка

Articuno Zapdos Moltres Mewtwo Mew

21 Fast And Easy Meals 9 Real Meals

Давайте сразу договоримся об одном: никому не нравится проводить часы на кухне после долгого рабочего дня. Вот почему мы поставили перед собой задачу придумывать быстрые и простые рецепты — забудьте о фастфуде или замороженных продуктах! Эти 21 рецепт очень вкусные и будут готовы в кратчайшие сроки. Мы услышали ваши молитвы, и мы ответили на них, теперь все, что вам нужно сделать, это приготовиться расслабиться и насладиться этими быстрыми и легкими блюдами!

1. Датские стейки из филе

Вы никогда не ошибетесь с сочными стейками из свинины. Аппетитный пример из Дании — подача нежных стейков с изысканным горчичным соусом, свежими грибами и хрустящим жареным картофелем — этого, безусловно, достаточно, чтобы взволновать любого любителя мяса! Как вы увидите, эти датчане определенно знают, как сделать больше, чем просто rødgrød, smørrebrød, и kanelsnegle ! Получите рецепт датских стейков из филе.

2. Фаршированный вегетарианский омлет

Фаршированный — отличный способ описать эту бомбу из яиц, картофеля и сыра, потому что именно такой вы и будете, если попытаетесь сразиться с этим чудовищем в одиночку. Если вы едите продукты на завтрак утром первым делом или предпочитаете отложить их на ужин, вам понравится этот омлет, начиненный липким сюрпризом! Получить рецепт вегетарианского омлета с начинкой.

3.–7. Легкое питание после работы

Последнее, чем вы хотите заниматься, возвращаясь домой после долгого рабочего дня, — это готовить, поэтому мы придумали 5 вкусных блюд, которые можно быстро и легко приготовить, для чего требуется очень мало ингредиентов. Время, необходимое для приготовления этих изысканных блюд, заставит вас подумать, что это ужин по телевизору, но вкус заставит вас и вашу семью подумать, что вы обедаете в ресторане, отмеченном звездой Мишлен. Получите рецепты 5 простых блюд после работы.

8.Запеканка с мясом и картофелем

Одно можно сказать наверняка — сколько бы запеканок вы ни приготовили в своей жизни, не найдется много таких быстрых и простых, как та, которую мы готовим сегодня. Единственный шаг, на который уйдет немного времени, — это приготовить картофель. В остальном, это действительно идеальное блюдо для людей, которые либо торопятся, либо не имеют большого опыта на кухне! Получить рецепт запеканки с мясом и картофелем.

9.–12. Быстрые и изящные макаронные изделия в одной горшочке

Тяжелый рабочий день действительно может сказаться на себе — уже поздно, вы устали и, что хуже всего, у вас урчит в животе! Но прежде чем вы начнете прокручивать список быстрого набора в поисках любимого ресторана на вынос, вам следует ознакомиться с нашими очень быстрыми и легкими рецептами макарон, для которых требуется всего одна кастрюля! Получите рецепты 4 быстрых и отличных макаронных изделий в одной горшочке.

13. – 15. Фаршированный перец 3 способа

Предпочитаете ли вы красный, зеленый или желтый, нельзя отрицать, что свежий перец трудно превзойти. И они такие универсальные: сырые, жареные, запеченные, приготовленные на пару — все они великолепны! Нам особенно нравится фаршированный перец, и если бы вы думали, что есть только один способ фаршировать перец, вы ошиблись. Фактически, мы придумали 3 аппетитных рецепта фаршированного перца, так что приступим! Получить рецепты 3 фаршированных перцев.

Лучшие рецепты кулинарии 2018

Редакция

Cooking Light решила множество проблем в 2018 году: мы опубликовали целый выпуск, посвященный здоровью кишечника, разработали трехдневную детоксикацию для здорового перезапуска, нашли способы сделать сытные блюда из макарон более легкими в углеводах, собрали более 90 способов есть больше овощей, а также общие гениальные приемы приготовления заранее приготовленных блюд, которыми можно наслаждаться всю неделю.И хотя у нас также был ряд больших изменений, включая закрытие наших обычных выпусков для печати, ничего не изменится, так это то, что мы продолжим предлагать вам самые вкусные рецепты и самую последнюю информацию о питании в новом год. Мы также будем публиковать специальные выпуски с коллекциями полезных рецептов в газетных киосках в течение 2019 года.

Но поскольку 2018 год подходит к концу, хорошо подвести итоги того, что мы уже сделали и что вам понравилось.

Хотя в этом году мы опубликовали сотни новых разнообразных рецептов, похоже, что вы, ребята, , все еще любите курицу . Пять из наших 20 лучших рецептов — это вкусные куриные обеды, но они также включают тайм-хаки, которые значительно упрощают приготовление ужина на столе. Кто не любит экономить время, правда ?!

Среди других популярных претендентов — «все звезды», которые можно приготовить большими партиями, и несколько неотразимых вегетарианских блюд для более легкой еды.Один рецепт разработан специально для вашего Instant Pot, но многие из них действительно включают в себя основы, которые легко освоить любому домашнему повару.

Мы с нетерпением ждем 2019 года и выпустим еще больше сборников рецептов, чтобы вы могли их попробовать, но, учитывая, насколько популярны были эти рецепты (наш номер один был использован более 890 000 раз, только в этом году!), Мы » будьте уверены, вы найдете для них время в новом году.

Самые популярные рецепты 2018 года представлены ниже:

40 Рецептов кухонного комбайна для людей, которые устали от измельчения

Помимо нарезки, измельчения, измельчения и пюрирования, кухонные комбайны настолько же многофункциональны, насколько это возможно.Обладание одним открывает целый мир рецептов кухонных комбайнов, в которых используются преимущества приготовления пищи. Вещи, которые могли показаться сложной задачей — например, домашнее песто, тонко натертую брюссельскую капусту, корки для пирогов с нуля или бархатистый гладкий суп, — стали намного более выполнимыми с помощью кухонного комбайна.

Когда я наконец добавил кухонный комбайн в свою кухонную коллекцию, он полностью расширил мои кулинарные горизонты. Я перешел от покупки хумуса к тому, чтобы делать его сам. (Это дешевле и вкуснее!) И мне больше не приходилось тратить драгоценные минуты на самые утомительные кухонные задачи — кому-нибудь рубить орехи? Если бы у меня было , чтобы вернуться к жизни B.F.P. (до кухонного комбайна), я бы, наверное, не стал готовить почти так много, как сейчас.

Хотя любой кухонный комбайн практически гарантированно сделает вашу жизнь хоть немного легче, не все они созданы равными. Компактные мини-версии, обычно продающиеся в размерах от одной до четырех чашек, лучше всего подходят для небольших и простых работ — например, грубо нарезать лук или приготовить заправку для салата, достаточную для одной. С моим мини-кухонным комбайном мне часто приходится делить все, что я нарезаю, на две партии, чтобы не перегружать машину, бросая все одновременно.По сути то же самое, когда вы кладете в блендер слишком много вещей — машина глохнет.

Между тем, более дорогие полноразмерные кухонные комбайны лучше подходят для приготовления больших объемов пищи. Если вам нужно приготовить двойную порцию обеда или нарезать несколько фунтов брюссельской капусты или свеклы, большой кухонный комбайн — это то, что вам нужно. (Для большинства людей модель на 7-10 чашек должна быть достаточно большой для домашнего использования.) Более крупные модели, как правило, имеют более высокую выходную мощность, что означает, что они могут работать в течение более длительного времени, не сгорая двигатель — идеально для тяжелых условий эксплуатации. дежурные проекты, требующие работы машины на некоторое время, например большая партия орехового масла домашнего приготовления.В общем, чем выше мощность вашего кухонного комбайна, тем лучше (хотя мягкие соусы и соусы, такие как хумус или майонез, идеально подходят для приготовления в кухонном комбайне с низкой мощностью).

Кухонные комбайны большего размера также имеют тенденцию быть более универсальными, потому что они часто оснащены ножами и дисками для нарезки, терки и измельчения, которые оптимальны для различных задач, таких как тонкая и равномерная терка сыра или шинковка капусты. Кроме того, они поставляются с подающей трубкой, отверстием в верхней части, которое позволяет постепенно добавлять ингредиенты по мере работы машины (а также с толкателем, который помогает вам проталкивать ингредиенты через подающую трубку, не касаясь лезвий рукой).Подающая трубка особенно хороша для заправок и соусов на масляной основе, потому что медленное добавление масла (вместо того, чтобы выливать его вначале), может помочь создать более гладкий и шелковистый конечный продукт.

Кстати, если вы не уверены, готовы ли вы инвестировать в более крупный кухонный комбайн, вы всегда можете испытать небольшой и доступный кухонный комбайн на испытательный срок, чтобы узнать, сколько вы на самом деле используете. Если будет много действий, вы можете подумать об инвестировании в более крупную модель.

В любом случае, сразу же начните получать больше пользы от кухонного комбайна с помощью этих 40 отличных рецептов кухонного комбайна. С помощью одного из этих приборов вы можете приготовить практически все, от супов, салатов и соусов до пудингов, мороженого и выпечки.

Глава 6 — Стандартизированные рецепты — Введение в производство продуктов питания и обслуживание

Краткое содержание главы:

  • Объяснение стандартизированных рецептов
  • Компоненты стандартизированного рецепта
  • Преимущества использования стандартизированных рецептов
  • Выход рецепта
  • Стандартные порции
  • Размеры кухни
  • Преобразование и корректировка рецептов

Цели обучения:

  • Перечислите части хорошо написанного стандартизованного рецепта
  • Объясните важность стандартизированных рецептов как инструмента управления
  • Объясните преимущества использования стандартных рецептов
  • Опишите общие измерения, используемые в рецептах для производства продуктов питания
  • Преобразование рецептов и количества ингредиентов из одного выхода в другой (как большего, так и меньшего)

Ключевые термины:

  • Стандартизированный рецепт
  • Стандартная доходность
  • Стандартная часть
  • Mise en place
  • Счетчик
  • Измерение объема
  • Измерение веса
  • Коэффициент преобразования
  • Метод коэффициента преобразования

Стандартизированные рецепты

Не все рецепты одинаковы. В некоторых рецептах отсутствуют ингредиенты, испорченные приправы, недостаточные или плохие инструкции, требующие дополнительной работы, а некоторые просто не проверяются.

Стандартизированный рецепт — это набор письменных инструкций, используемых для последовательного приготовления пищи с известным количеством и качеством для определенного места . По стандартизированному рецепту будет получен продукт, практически идентичный по вкусу и урожайности при каждом его приготовлении, независимо от того, кто следует указаниям.

Хороший стандартизированный рецепт будет включать:

  • Название пункта меню — название данного рецепта, которое должно соответствовать названию в меню.
  • Общий выход — количество порций или порций, получаемых по рецепту, и часто общий вес или объем рецепта.
  • Размер порции — количество или размер отдельной порции
  • Список ингредиентов / количество — точное количество каждого ингредиента (за исключением специй, которые могут быть добавлены по вкусу)
  • Процедуры подготовки — Конкретные указания по порядку операций и типам операций (например,г. , смешать, сложить, перемешать, обжарить)
  • Температура и время приготовления, включая критические контрольные точки и пределы HACCP для обеспечения правильного и безопасного приготовления блюда
  • Особые инструкции в соответствии со стандартным форматом, используемым в операции
  • Mise en place — перечень небольшого оборудования и индивидуальной подготовки ингредиентов
  • Инструкции по обслуживанию, включая хранение в горячем / холодном состоянии
  • Покрытие / украшение

В дополнение к приведенному выше списку, стандартизованные рецепты могут также включать стоимость рецепта, анализ питания, вариации, советы по оформлению и презентации, советы по упрощению работы, предлагаемые дополнения или рецепты для компаньонов и фотографии.

Стандартизация рецептов может помочь в упрощении работы и включить HACCP в процедуры. Многие предприятия, готовящие пищу в больших количествах, также готовят ее партиями, поэтому стандартизованные рецепты включают эти процедуры в инструкции. Уровень квалификации сотрудников также следует учитывать при написании рецептурных процедур или инструкций. Терминология в стандартизированных рецептах должна соответствовать уровню квалификации сотрудников, например, проинструктировать сотрудника растопить масло и взбить с мукой вместо слов «приготовить соус», если это более подходит для конкретной операции.Наконец, оборудование для приготовления пищи, температура, время и т. Д. Настраиваются в зависимости от помещения.

Краткое примечание к mise en place — ключевой компонент для эффективного создания пунктов меню по рецептам — это иметь «все на своих местах». На многих кухнях есть рабочие места со стандартной мизансардой, которая может включать в себя разделочную доску, соль и перец, дегустационные ложки, контейнеры для компостирования и т. Д. Стандартизованные рецепты могут помочь сотрудникам наиболее эффективно создавать элементы меню, если они также перечисляют мизан. место для небольшого оборудования, необходимого для приготовления рецепта, такого как измерительные инструменты, инструменты для приготовления (ножи, овощечистка), сковороды, кухонная утварь и т. д.Сотрудники могут собрать все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению рецептов, что сокращает количество поездок по кухне во время приготовления, перегруженность кухни, потерю внимания из-за частых запусков и остановок и ошибки из-за перерывов в работе. Детализация мизансцена для отдельных ингредиентов, таких как очистка и нарезка, с каждым ингредиентом также может улучшить ясность и эффективность приготовления рецепта. Пример: Сырой белый картофель, очищенный, кубики ½ дюйма

Что нужно помнить при написании стандартного рецепта:

  • Если вы начинаете с домашнего / интернет-рецепта — сделайте его первым!
  • Стандартизированные рецепты — инструмент обучения сотрудников
  • Хороший рецепт подобен хорошо продуманной формуле — он проверен и работает каждый раз
  • С.A.M.E. — Стандартизация всегда соответствует ожиданиям

Рецепты как средство управления

Стандартизированные рецепты — важный инструмент контроля для менеджеров и предприятий общественного питания. Стандартизированный рецепт гарантирует не только неизменное качество и количество, но и надежный диапазон цен. Для того, чтобы операция могла установить отпускную цену меню, которая позволяла бы приносить прибыль, жизненно важно, чтобы стоимость каждого рецепта и порции была рассчитана и относительно согласована.

Преимущества использования стандартизированного рецепта:

  • неизменное качество и количество
  • размер стандартной порции / стоимость
  • обеспечение питательной ценности и решение диетических проблем, таких как специальные диеты или пищевая аллергия
  • помогает обеспечить соответствие требованиям «Истина в меню»
  • помощь в прогнозировании и закупках
  • меньше ошибок в заказах еды
  • включает принципы упрощения работы и средства перекрестного обучения
  • Помощь в обучении новых сотрудников
  • с учетом принципов HACCP
  • сокращение отходов
  • легче соответствовать ожиданиям клиентов

Аргументы, часто используемые против стандартизированных рецептов, могут включать:

  • слишком долго использовать
  • сотрудникам они не нужны, они умеют делать дела на предприятии
  • Повар не хочет раскрывать свои секреты
  • писать / развивать слишком долго

Эффективный менеджер общественного питания знает, что эти аргументы против использования стандартизированных рецептов, даже если они верны в некоторых случаях, не могут удержать предприятие от разработки и последовательного использования стандартизированных рецептов. Наша прибыль зависит от этой очень важной практики. Наши клиенты должны иметь возможность полагаться как минимум на стабильное качество питания и содержание аллергенов, но наши клиенты также заслуживают того, чтобы получать ТО ЖЕ продукт каждый раз, когда они заказывают пункт меню, который им нравится и нравится.

Стандартная доходность

Выход рецепта — это количество порций, которые он будет производить. Урожайность также может быть выражена как общий объем или общий вес, полученный по рецепту.Примером может служить рецепт супа, который дает 24,8 унции. порции, которые также могут быть указаны как выход в шесть кварт или 1 ½ галлона. Примером веса может быть рецепт, который дает 20, 4 унции. порции мяса тако или общий выход 5 фунтов.

Стандартные выходы для основных, часто более дорогих ингредиентов, таких как мясо, также могут учитывать стоимость порции и частично определяться путем расчета стоимости приготовленной порции.

Например, 11 фунтов жаркого можно купить по 17 долларов за фунт.Приготовленное жаркое следует подавать порциями по 8 унций как часть обеда с ростбифом. После обрезки и приготовления жаркое будет весить не 11 фунтов, а значительно меньше и, таким образом, даст менее 22 порций (11 фунтов, умноженные на 2 — при условии, что из фунта (16 унций) получатся две порции по 8 унций). Может быть определен тест на выход, количество порций, стоимость порции и единицы веса, а также стандартный выход и процент выхода. Тестирование урожайности будет обсуждаться позже в этой книге.

Стандартные порции

Стандартный рецепт включает размер порций, из которых будет составлять порция по рецепту. Контроль размера порции дает два преимущества в управлении пищевыми продуктами:

  • Затраты на порции для объекта будут постоянными до тех пор, пока не изменятся затраты на ингредиенты или рабочую силу, а
  • клиентов получают постоянные количества каждый раз, когда заказывают определенную тарелку или напиток.

Стандартные порции означают, что каждая тарелка данного блюда, покидающая кухню, будет почти одинаковой по весу, количеству или объему.Только контролируя порции, можно контролировать расходы на питание. Если один заказ бекона и яиц отправляется с шестью полосками бекона, а другой — с тремя полосками, невозможно определить фактическую стоимость этого пункта меню.

Соблюдение принципов стандартных порций имеет решающее значение для поддержания расходов на еду. Без контроля порций нет последовательности. Это может не только сильно повлиять на ваши расходы на еду (без реальных постоянных затрат для бюджета), но и на ваших клиентов.Клиенты ценят последовательность. Они ожидают, что приготовленная вами еда будет иметь приятный вкус, будет правильно представлена ​​и будет иметь одинаковый размер порций каждый раз, когда они ее заказывают. Подумайте, что почувствует покупатель, если размер порции будет меняться в зависимости от настроения повара. Плохое настроение повара может означать меньшую порцию или, если повар был в хорошем настроении, потому что рабочая неделя закончилась, порция могла быть очень большой.

Может быть трудно понять важность единообразия одной порции, но подумайте, не было ли в точках быстрого питания контроля порций.Их затраты, а также их системы заказов и инвентаризации будут невероятно неточными, и все это отрицательно скажется на их прибыли .

Строгий контроль порций помимо удержания затрат под контролем имеет несколько побочных преимуществ. Во-первых, клиенты более довольны, когда видят, что их порция очень похожа на порции того же блюда, которые они видят вокруг себя. Во-вторых, официанты вполне довольны тем, что знают, что если они заберут блюдо с кухни, оно будет содержать те же порции, что и тарелка другого сервера того же порядка.

Простые методы контроля порции включают взвешивание мяса перед подачей, использование стаканов для сока того же размера при подаче сока, подсчет таких предметов, как креветки, и порционирование с помощью совков и половников, вмещающих известный объем. Другой метод — использование продуктов быстрого приготовления. Эти продукты обычно получают в замороженном виде и готовы к приготовлению. Порции одинаковы по размеру и внешнему виду, и их легко рассчитать в расчете на единицу продукции. Это может быть полезно при определении стоимости стандартной порции.

Примечание : Использование продуктов повседневного спроса обычно дороже, чем их приготовление на дому. Однако некоторые повара и менеджеры считают, что использовать готовые полуфабрикаты проще, чем нанимать и обучать квалифицированный персонал. Но всегда имейте в виду, что если качество товара не сопоставимо с продуктом собственного производства, репутация ресторана может пострадать.

Стандартные порции гарантированы, если в процессе производства пищевых продуктов персонал использует такие инструменты, как весы, мерные ковши или лопатки, а также мерные ложки стандартного размера.Многие операции используют управляющую запись для пунктов меню. Контрольная запись вывешивается на кухне, поэтому повара и тарелки знают, что такое стандартные порции. На некоторых предприятиях также размещаются фотографии каждого предмета на кухне, чтобы напоминать рабочим, как должен выглядеть конечный продукт.

Типы измерений, используемых на кухне

Существует три типа мерок, используемых для измерения ингредиентов и подачи порций в ресторанной торговле.

Измерение может производиться по объему, по весу или по счетчику .

Рецепты могут иметь все три типа измерения. Рецепт может требовать 3 яйца (измерение по счету), 8 унций молока (измерение по объему) и 1 фунт сыра (измерение по весу).

Существуют формальные и неформальные правила, определяющие, какой тип измерения следует использовать. Существуют также специальные процедуры, обеспечивающие точность и согласованность измерений.

Число или счет

Числовое измерение используется только в том случае, если точное измерение не является критичным и предполагается, что используемые предметы близки по размеру.

Например, «3 яйца» — это обычное измерение, которое требуется в рецептах не только потому, что 3 легко подсчитать, но и потому, что яйца сортируются по определенным размерам. В большинстве рецептов требуются большие яйца, если не указано иное.

Числа также используются, если конечный продукт является счетным. Например, потребуется 24 готовых оболочки для торта, если конечным продуктом будет 24 оболочки для торта с начинкой.

Объем

Измерение объема обычно используется для жидкостей или жидкостей, потому что такие предметы неудобно взвешивать.Он также используется для измерения сухих ингредиентов в домашней кухне, но в промышленности он используется реже.

Объем часто является мерой, используемой при порционировании готового продукта. Например, порционные мерные ложки используются для раздачи овощей, картофельного салата и начинки для бутербродов, чтобы размер порции был одинаковым. Ковши точного размера используются для порционирования супов и соусов. Часто совки и половники, используемые для порционирования, имеют размер по номеру. На совке такое число относится к количеству полных совков, необходимых для заполнения объема в одну кварту.Ковши и лопатки измеряются в унциях.

Масса

Вес — это самый точный способ отмерить ингредиенты или порции. Когда пропорции ингредиентов имеют решающее значение, их размеры всегда указываются в весе. Это особенно верно в отношении выпечки, где принято перечислять все ингредиенты по весу, включая яйца (что, как упоминалось ранее, почти во всех других случаях требуется по подсчету). При измерении твердых тел или жидкостей измерение по весу более надежное и последовательное.

Взвешивание занимает немного больше времени и требует использования весов, но оно окупается точностью. Цифровые порционные весы чаще всего используются в промышленности и бывают разных размеров для измерения веса до 11 фунтов. Этого достаточно для большинства рецептов, хотя для более крупных операций могут потребоваться весы с большей емкостью.

Причина, по которой вес является более точным, чем объем, заключается в том, что он учитывает такие факторы, как плотность, влажность и температура, которые могут влиять на объем ингредиентов.Например, 1 стакан коричневого сахара (измеренный по объему) может резко измениться в зависимости от того, плотно или неплотно он упакован в сосуд. С другой стороны, 10 унций коричневого сахара всегда будут 10 унциями. Даже мука, которая может показаться очень однородной, будет варьироваться от места к месту, и результат будет означать корректировку количества жидкости, необходимой для получения одинаковой консистенции при смешивании с заданным объемом.

Другая распространенная ошибка — это переключение между объемом и весом.Единственный ингредиент, который будет иметь одинаковый объем и вес, — это вода: 1 стакан воды = 8 унций воды.

Нет другого ингредиента, который можно измерить взаимозаменяемо из-за силы тяжести и плотности предмета. Каждый ингредиент имеет разную плотность и разный гравитационный вес, который также будет меняться в зависимости от местоположения. Это называется удельным весом . Вода имеет удельный вес 1,0. Жидкости, которые легче воды (например, масла, плавающие на воде), имеют удельный вес менее 1.0. Те, что тяжелее воды и тонут, например патока, имеют удельный вес более 1,0. Если вы не измеряете воду, не используйте мерку объема для измерения веса, и наоборот.

Преобразование и корректировка рецептов и формул

Рецепты часто нужно корректировать, чтобы они соответствовали потребностям различных ситуаций. Наиболее частая причина корректировки рецептов — это изменение количества отдельных порций, получаемых по рецепту.Например, стандартный рецепт может быть написан для приготовления 25 порций. Если возникает ситуация, когда необходимо 60 порций предмета, рецепт необходимо правильно скорректировать.

Другие причины для корректировки рецептов включают изменение размеров порций (что может означать изменение размера партии рецепта) и лучшее использование доступного оборудования для приготовления (например, вам нужно разделить рецепт на две половинные партии из-за нехватки места в духовке ).

Метод коэффициента преобразования

Наиболее распространенный способ корректировки рецептов — использование метода коэффициента преобразования.Для этого требуется всего два шага:

  1. Определение коэффициента преобразования
  2. Умножение ингредиентов в исходном рецепте на этот коэффициент.

Определение коэффициентов пересчета

Чтобы найти соответствующий коэффициент преобразования для корректировки рецепта, выполните следующие действия:

  1. Обратите внимание на выход рецепта, который необходимо отрегулировать. Количество порций обычно указывается в верхней части рецепта (или рецептуры) или в конце рецепта.Это информация, которую вы ЕСТЬ.
  2. Определите, какой урожай требуется. Это информация, которая вам НУЖНА.
  3. Получите коэффициент пересчета, разделив требуемый доход (из шага 2) на старый доход (из шага 1). То есть коэффициент преобразования = (требуемый выход) / (выход рецепта), коэффициент преобразования = то, что вам НУЖНО ÷ то, что у вас есть

Если количество порций и размер каждой порции изменяются, вам нужно будет найти коэффициент преобразования, используя аналогичный подход:

  1. Определите общий выход рецепта, умножив количество порций на размер каждой порции.
  2. Определите требуемый выход рецепта, умножив новое количество порций на новый размер каждой порции.
  3. Найдите коэффициент пересчета, разделив требуемый выход (шаг 2) на выход по рецепту (шаг 1). То есть коэффициент пересчета = (требуемый выход) / (выход рецепта)
  4. .

Корректировка рецептов с использованием коэффициентов пересчета

Теперь, когда у вас есть коэффициент преобразования, вы можете использовать его для корректировки всех ингредиентов в рецепте. Процедура заключается в умножении количества каждого ингредиента в исходном рецепте на коэффициент пересчета.Прежде чем начать, необходимо сделать важный первый шаг:

  • Перед преобразованием рецепта по возможности выразите исходные ингредиенты по весу.

Перевод на вес особенно важен для сухих ингредиентов. В большинстве рецептов на коммерческих кухнях ингредиенты выражаются по весу, тогда как в большинстве рецептов, предназначенных для домашних поваров, ингредиенты выражаются по объему. Если количество некоторых ингредиентов слишком мало для взвешивания (например, специй и приправ), их можно оставить для измерения объема.Жидкие ингредиенты также иногда оставляют для измерения объема, потому что кварту жидкости легче отмерить, чем взвесить. Однако главным исключением является измерение жидкостей с высоким содержанием сахара, таких как мед и сироп; их всегда следует измерять по весу, а не по объему.

Преобразование объема в вес может быть немного сложным и потребует использования таблиц, которые предоставляют приблизительный вес различных мер объема обычно используемых ингредиентов рецепта. Ресурс, который можно использовать для преобразования объема в вес, — это Книга урожайности.После того, как вы определите вес всех ингредиентов, вы можете умножить его на коэффициент пересчета, чтобы скорректировать рецепт. Часто вам необходимо изменить количество исходного рецепта на меньшие единицы, затем умножить на коэффициент преобразования, а затем вернуть в самую большую единицу, которая имеет смысл для рецепта. Например, фунты могут быть выражены в унциях, а чашки, пинты, кварты и галлоны должны быть преобразованы в жидкие унции. Пример:

Таблица 6.1 Информация о составе.
Состав Первоначальная сумма Общий блок Коэффициент преобразования Новое количество Новое количество, выраженное в наибольших единицах рецепта

Обезжиренное молоко

1 ½ стакана

12 эт.унция.

8

96 эт. унция. или

12 чашек

3 кварты

Сыр Чеддер

2 ¼ фунтов

36 унций.

3

108 унций.

6 ¾ фунтов. или 6 фунтов. 12 унций.

Оливковое масло

1 кварт.

32 эт.унция.

,5

16 эт. унция.

1 балл

Таблица 6.1 Информация о составе

Меры предосторожности при преобразовании рецептов

При преобразовании рецептов в расчетах преобразования не учитываются некоторые факторы:

  • Оборудование
  • Время смешивания и приготовления — на это может повлиять, если оборудование, используемое для приготовления или смешивания, отличается от оборудования, использованного в исходном рецепте.
  • Температура приготовления
  • Усадка — процент потери пищи при хранении и приготовлении
  • Ошибки рецепта

Некоторые другие проблемы, которые могут возникнуть при преобразовании рецептов:

  • Существенное увеличение выхода небольших домашних рецептов может быть проблематичным, поскольку все ингредиенты обычно указываются в единицах объема, что может быть неточным, а увеличение количества резко усугубляет эту проблему.
  • Приправы и специи следует увеличивать с осторожностью, поскольку удвоение или утроение количества для удовлетворения коэффициента пересчета может иметь негативные последствия. Если возможно, лучше всего уменьшить сезон, а затем откорректировать его непосредственно перед подачей на стол.

Точные настройки, которые необходимо сделать при преобразовании рецепта, можно узнать только на собственном опыте, поскольку жестких правил не существует. Как правило, если у вас есть рецепты, которые вы часто используете, конвертируйте их, тестируйте, а затем сохраняйте копии рецептов с поправкой на разные урожаи.

S.A.M.E.

Помните — стандартизация всегда оправдывает ожидания. Операции общественного питания должны соответствовать ожиданиям своих клиентов при каждом их посещении. Операции общественного питания должны соответствовать ожиданиям сотрудников, их уровню квалификации и обучению. Предприятиям общественного питания необходимо соответствовать ожиданиям по затратам и прибыли по всем пунктам меню. Стандартизированные рецепты очень важны для индустрии общественного питания. Это просто хороший бизнес!

Обзорные вопросы (подумайте):

Почему использование стандартизированных рецептов является важным инструментом контроля затрат в сфере общественного питания?

Каковы преимущества использования стандартных рецептов в сфере общественного питания?

Почему при разработке рецептов важно понимать разницу между измерениями объема и веса?

10 рецептов яиц, которые заставят вас пропустить кнопку повтора

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы рассмотрим облегчение ссуды ГЧП и многое другое.

Если вы владелец бизнеса, взявший ссуду в рамках ГЧП во время пандемии, скорее всего, вам снились кошмары об этом процессе. Первоначальное развертывание было «неуклюжим», если не сказать больше, и теперь вы, вероятно, управляете частью ссуды, связанной с прощением. Также есть шанс, что вы пытаетесь получить доступ к большему количеству кредитов! Со всеми движущимися частями и огромным количеством информации, поступающей к вам, я хочу выделить несколько важных моментов, которые могут помочь облегчить это ухабистое путешествие.Но сначала, мой отказ от ответственности: если за последние 10 месяцев к вам даже обращались удаленно, вы знаете, что все, что связано с государственными займами, было… подвижным. По мере того, как я печатаю, я получаю вам самую свежую информацию, но имейте в виду, что правительство внесло много изменений в эти ссуды — и на горизонте еще больше изменений — поэтому, пожалуйста, всегда проверяйте дважды. прежде чем продолжить! Здесь ничего не происходит:

1. Что такое PPP? Как мне это получить? Что делать, если мне нужно больше денег? Если пандемия существенно повлияла на ваш бизнес, и вы еще не рассмотрели его, вам следует проверить, подходит ли вам PPP (ссуда для защиты зарплаты). Если вы соответствуете текущим требованиям CRRSAA (обновленным с момента принятия первоначального Закона о CARES), вы можете получить в 2,5 раза больше своей среднемесячной заработной платы и использовать этот заем для оплаты расходов на заработную плату и покрытия некоторых из ваших допустимых накладных расходов. Вы можете получить доступ к этим займам через свой банк или кредитора. Имейте в виду, что эти ссуды структурированы так, чтобы их можно было простить, если вы распределяете деньги в соответствии с правилами ГЧП. Мы уже прошли первый раунд ГЧП, и с тех пор некоторые правила изменились.Если вы ищете второй заем, у вас не может быть более 300 сотрудников, и вы должны доказать, что выручка упала на 25% за любой квартал 2020 года по сравнению с 2019 годом. Ссуды второго розыгрыша ограничены до 2 миллионов долларов. в большинстве случаев фонд заработной платы ограничен в 2,5 раза, но отели и рестораны получают зарплату в 3,5 раза в месяц.

2. Давайте поговорим о прощении в рамках ГЧП: Если вы взяли ссуду в рамках ГЧП, возможно, сейчас вы проходите стадию прощения. Если вы еще не сделали этого, обратитесь к своему кредитору и узнайте, как начать оформление документов для подачи заявления о прощении.Возможно, вы сможете использовать форму 3508EZ — форма EZ намного проще. Это требует меньше документации и меньше вычислений. Сайт SBA также является достойным ресурсом. Прощение должно быть для вас главным приоритетом, если это еще не так! Время принятия решения о прощении сильно варьируется от бизнеса к бизнесу. Вы можете не знать, был ли прощен ваш кредит, до подачи налоговой декларации, но COVIDTRA (Закон о налоговых льготах, связанных с Covid от 2020 года) разъясняет, что налоговая база и другие атрибуты вашего бизнеса не будут затронуты прощением ГЧП.

3. Будут ли деньги ГЧП облагаться налогом? Во-первых, если вы использовали деньги PPP для оплаты своих расходов, вы все равно сможете вычесть соответствующие расходы. Это отличная новость! Кроме того, прощенная ссуда ГЧП не считается налогооблагаемым доходом на федеральном уровне. Тем не менее, убедитесь, что вы проверили, как ваш штат будет относиться к этой ссуде, поскольку это может отличаться от уровня подоходного налога штата.

4. А как насчет кредитов EIDL? Ссуды на случай бедствия на случай причинения вреда здоровью (EIDL) — это фактические ссуды, то есть они непростительны.В некоторых случаях владельцы бизнеса использовали EIDL для защиты от неизвестных, но не тратили деньги. Если это так, возможно, имеет смысл подумать о погашении. Если вы использовали эти деньги, вы вернете их по условиям кредита. Хорошая новость заключается в том, что если вы получили эту ссуду, эти деньги не будут включены в доход, и вы можете вычесть из своей налоговой декларации вычитаемые в противном случае коммерческие расходы, оплаченные с помощью ссуды EIDL.

Заключительные мысли: Если вы представляете малый бизнес и все еще испытываете трудности, подумайте о второй волне кредитования ГЧП.Позвоните своему кредитору, и, если у вас его нет, есть много кредиторов, которые специализируются на ГЧП. Во-вторых, если вы в этом году подавлены налоговыми правилами и положениями, вы не одиноки. Вам следует подумать, подходит ли вам наем налогового специалиста, который поможет вам в этом. Оплата услуг профессионала в это время может быть хорошо потраченными деньгами и даст вам время снова сосредоточиться на том, что вы любите. С Block Advisors наша команда профессионалов может позаботиться о ваших финансовых задачах в налоговые и другие периоды.

Мнения, выраженные в данном комментарии, принадлежат автору и могут не обязательно отражать мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *