АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Шоколадные кексы с жидкой начинкой!

Одним из изысканных блюд французской кухни — это конечно же десерты! Французские десерты отличаются особой внимательностью к ингредиентам, деталями выполнения и конечно же своей историей. Практически все французские блюда имеют вековую историю, а рецепты сохраняются по сей день. Шоколадные кексы с жидкой начинкой внутри именно такой десерт. Французы любят поэкспериментировать с ингредиентами, и их эксперимент привел к тому, что если недопечь до конца тесто для таких кексов, то начинка останется как бы сырой, но в тоже время готовой для того, чтобы стать кремом. Готовое тесто больше напоминает пралине или подобные шоколадные конфеты, невероятно вкусно! Готовиться не быстро, но и не сложно, главное внимательно прочитать последовательность действий. Данный рецепт рассчитан на 6 порций, так что если это Ваш первый опыт в высокой французской кухне, то сделайте на половину, для пробы!

Такие шоколадные кексы — изысканный десерт французской кухни!

Для шоколадных кексов с жидкой шоколадной начинкой понадобится:

  • 2 крупных куриных яйца
  • 3 яичных желтка
  • 55 гр. муки хорошего качества
  • 100 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сахарного песка
  • 200 гр. черного шоколада (чем выше процент какао тем лучше, 70-90%)
  • четверть чайной ложки соли

1. Шоколад и сливочное масло крошим мелкими кусочками и растапливаем на паровой бане, все хорошенько перемешиваем до однородной массы. Как все соединиться оставляем остывать при комнатной температуре.

2. Яйца, желтки, сахар тщательно растираем миксером до состояния пены.

3. Шоколад выкладываем во взбитые яйца, высыпаем муку и солим. Все тщательно смешиваем до однородного шоколадного теста. Тесто не должно быть слишком жидким. Собственно вот это и есть тесто для кексов с жидкой начинкой. Несложно!

4. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов. Выкладываем тесто по формочкам (если формы НЕ силиконовые, то их надо смазать маслом) и отправляем в духовку на 7-9 минут. Через 7 минут проверьте шпажкой жидкое тесто в серединке и плотное по краям. если края еще не уплотнились, то выпекайте еще минутки 2 и проверьте снова!

Горячие кексы конечно невероятно вкусные, особенно с мороженным или сливочным кремом, творогом, но холодными они напоминают шоколадные конфеты, это действительно изысканный десерт. Попробуйте, Вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить вкусный кекс с шоколадом внутри в домашних условиях

Шоколадные кексы с жидкой начинкой — очень вкусное лакомство, от которого никто не останется равнодушным. Такой десерт пришёл к нам из французской кухни, где он называется — шоколадный фондант.

Также распространено название – LavaCake(чаще всего в английском языке). Достаточно простой в исполнении рецепт может, однако, оказаться капризным.

Идеальная шоколадная начинка не всегда получается с первого раза.

Тонкости кроются в сорте шоколада и его качестве, а также и в других ингредиентах. Чтобы не испортить себе настроение и выпечку «к чаю», рекомендуем вам сначала приготовить только один кекс и посмотреть, что из этого получится.

Как приготовить вкусный домашний кекс с шоколадом?

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – три штуки
  • Мука пшеничная – 65 грамм
  • Сахар – 55 грамм
  • Масло (сливочное) – 110 грамм
  • Соль – щепотка
  • Шоколад (необходимо брать горький, даже если вам он не очень нравится, в кексах будет идеально) – две плитки (200 грамм)
  • Сахарная пудра
  • Конфетти

Ход приготовления

:

  • Первым этапом необходимо растопить на водяной бане шоколад. Следите, чтобы он не свернулся. Именно поэтому стоит избегать растапливания в микроволновой печи. Важно!
    Используйте только горький шоколад с 70 – 80% содержанием какао. Почему именно он?

    С молочным шоколадом у вас не выйдет действительно вкусный десерт: он будет плотным, не привлекательным на вид и слишком приторным. Если вы совершенно не любите горький шоколад, тогда выбирайте те же плитки, но с содержанием какао – 50%. Вы не поймете на деле, что приготовлено на основе тёмного шоколада.

  • Растопив шоколад, нужно нарезать масло небольшими кусочками. Оно должно быть комнатной температуры или чуть ниже, но не тёплым. Добавьте его к шоколаду и растворите полностью. Должна получиться однородная, тягучая тёплая масса.
  • С помощью миксера или блендера взбейте яйца с сахаром. Сюда же можно добавить щепотку соли, чтобы процесс шёл быстрее и легче. Взбивать нужно до мягких пиков. Слишком густая пена нам не нужна.
  • Соедините яичную смесь с шоколадной. Снова перемешайте до однородности. Вводить нужно аккуратно, чтобы не потерять пышность.
  • Муку заранее просеять. Постоянно помешивая ввести в жидкую массу, чтобы не образовались сильные комочки (если они небольшие, то лучше так и оставить, чтобы не пожертвовать пышностью, в процессе выпечки они растворятся). Не мешайте слишком долго, чтобы тесто не было клейким.
  • В силиконовые формочки для кексов (или металлические, но желательно с бумажными формочками) выложить тесто. Предварительно их нужно несильно смазать маслом. Заполняйте формы примерно на ¾.
  • В предварительно разогретую до 200 градусов духовку отправьте кексы на 5-10 минут. Следите за процессом: как только начала образовываться корочка, а следом – трескаться, кексы готовы. Если передержите жидкой начинки не получится.
  • Выньте кексы из духовки, остудите, достаньте из формочек и посыпьте сахарной пудрой и конфетти. Подавать пока горячие. Готово.

Видео-рецепт кекса с кусочками шоколада внутри

Рецепт кекса с шоколадом в микроволновке

Сейчас огромной популярностью пользуются кексы «минутки».

За пару минут вы можете получить вкусный десерт и порадовать себя. Всё что вам нужно – немного ингредиентов и микроволновая печь.

Что понадобится:

  • Мука пшеничная – 4 столовые ложки
  • Какао – 3 столовые ложки
  • Сахар – 5 чайных ложек
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Молоко – 50 грамм
  • Масло сливочное или растительное – 30 грамм
  • Шоколад – 40 грамм

Как готовить:

  • В большой керамической кружке смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
  • В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и масло. Должна получиться лёгкая пена, однородность.
  • Жидкую смесь влейте в сухую понемногу, чтобы не образовались сухие комочки. Всё тщательно перемешайте.
  • Мелко порубленный на кубики шоколад добавьте в кружку и снова всё перемешайте.
  • Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты (когда кекс перестал подниматься – он готов, можно вынимать). Мощность выставляйте высокую, примерно 700-800 вт.
  • Остудите кекс и выньте из кружки. Если в этом нет необходимости, можно есть прямо из неё. Отлично подойдет для вечернего чаепития, когда времени на выпечку совсем нет.

Что понадобится для готовки выпечки в мультиварке?

Мультиварки сейчас есть почти в каждой квартире, так как они значительно экономят время и облегчают готовку. Многие не знают, что кроме основных блюд в ней можно и выпекать.

При этом выпечка получается пышная, высокая, сочная и очень вкусная, если делать всё правильно. Если у вас нет возможности выпекать в духовке, предлагаем вам вариант кекса с шоколадом в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное или маргарин – 200 грамм
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Сахар – 2 стакана
  • Молоко – половина стакана
  • Какао – половина стакана (используйте какао без сахара)
  • Шоколад (желательно горький 70%) – 1 плитка (100 грамм)
  • Яйца – 4 штуки
  • Разрыхлитель – половина чайной ложки

Шаги приготовления кексов

:

  • Сразу определитесь, будете вы готовить в отдельной миске или в самой чаще. Рецепт рассчитан на предварительную готовку теста в отдельной посуде.
  • Немного подтаявшее масло соединить с какао, сахаром и молоком. Всё тщательно перемешать.
  • По одному вмешать в массу яйца, чтобы получилась лёгкая пена.
  • Смешать муку с разрыхлителем и соединить с жидкими ингредиентами до полного растворения.
  • Шоколад мелко порубить на кубики и вмешать в тесто очень аккуратно, чтобы не подтаяли.
  • Мультиварку включите на режим «выпечка» на 50-60 минут. Чашу мультиварки смажьте маслом (именно смажьте, а не влейте, обработать нужно и стенки). Поместите туда готовое тесто и закройте крышку. За время выпечки старайтесь крайне редко открывать крышку мультиварки, так как кекс может осесть. После сигнала подержите кекс на подогреве в течение 5-10 минут, но не больше.
  • Остудите, потом аккуратно лопаткой отделите корж от стенок чаши и переверните на тарелку, в которой планируете подавать.

Готовим домашние кексы с жидким шоколадом внутри

Советы знаменитых шеф-поваров при готовке

  • Старайтесь выбирать горький шоколад, так как он лучше ведёт себя в кексе. Содержание какао должно быть 70-80%.
  • Когда вмешиваете взбитые яйца, делайте это очень аккуратно, так как должна получиться пышная масса, а не плотная и клейкая.
  • При готовке старайтесь не открывать духовку или мультиварку. Так кекс лучше поднимется и будет более пористый.

Что выбрать — соус или крем для нашего кекса?

Сделать ваш десерт ещё более вкусным поможет шоколадный крем

. Готовится он очень просто. Вам понадобится лишь горький шоколад, сливочное масло и немного молока или сливок.

Если вы хотите сделать более плотный и густой крем, тогда используйте сливки с жирностью 33%. Именно такой вариант мы вам предлагаем.

Шоколад и масло растопить на водяной бане до однородного состояния. Не допускайте закипания! Миксером или блендером взбить сливки до устойчивых пиков. Соединить с шоколадом и маслом и нанести на кекс.

Если времени на готовку соуса нет, можно использовать сгущённое молоко, мёд или варенье. Это нисколько не убавит вкуса десерта, а лишь придаст ему игривые нотки. Универсальность шоколадного кекса в том, что к нему подходят почти любые соусы, даже ягодные и фруктовые.

Вкусный совет – можно внутрь к тесту добавить дроблёный грецкий орех. Такой вариант для настоящих гурманов. Немного будет напоминать пирожное «Прага».

Кроме того, сверху вы можете украсить его кокосовой стружкой, сахарной пудрой, орехами или конфетти. Можно мелко порезать фрукты (хорошо сочетается с бананом или грушей) или ягоды. Ваш кекс станет произведением искусства! Всё зависит от ваших предпочтений.

К чему и как подавать блюдо на стол?

Отличный вариант для вечернего семейного чаепития. Но также украсит любое ваше торжество так, что гости и родственники будут в восторге.

Хорошо сочетается с кофе. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Кексы с шоколадом внутри рецепт с фото: пошагово

Привет, мои глубокоуважаемые!

Как же быстро летит время. И это уже зима, так на минуточку. Думала, хоть зимой буду что-то успевать, но ни фига.

Сегодня с офигеванием в глазах обнаружила, что с последнего моего поста в блоге прошло уже 10 дней. Аааа. Куда оно все бежит, блин.

Да и рецепт этот я пытаюсь до вас до нести уже который месяц. Никак не созрею.

Но теперь уж точно доведу дело до победного.

Давайте тогда без лишней хсуеты сразу к телу.

А в роли тела у нас необычные кексы с шоколадом внутри

Почему необычные? Потому что это не совсем кексы. Я бы их скорее назвала блинчиками или панкейками в духовке.

Потому что тесто у них практически такое же как и на панкейки, как по составу, так и по консистенции, и образует тонкую оболочку. Все остальное жидкая шоколадная начинка.

Но и это еще не все. Еще одна необычность этих кексов заключается в том, что сверху они покрыты румяной сахарной корочкой с корицей. Ммммм. Та еще вкусность.

Выпекать кексы можно как в металлической форме для маффинов, так и в силиконовых формочках. Бумажные капсулы нам в любом случае не понадобятся.

Очень советую приготовить их на завтрак в выходной и сразу подать к чаю. Эти шоколадные кексы, как и блинчики, упоительны именно в теплом виде. А если вдруг они у вас остались на следующий день, то советую их немного подогреть.

Но в идеале нужно делать так: заранее готовим начинку (когда есть время), а утром, например, быстро замешиваем тесто (готовится оно молниеносно, без миксера, блендера и прочего) и выпекаем кексики непосредственно перед подачей.

Пошаговый рецепт

Для начинки нам понадобится:

  • жирные сливки, 33-35% — 55 гр.
  • черный или молочный шоколад — 110 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. или ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для теста нам понадобится:

  • мука — 240 гр.
  • сахар — 2 ст.л.
  • разрыхрытель — 1 ч.л.
  • соль — ½ ч.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • ванильный сахар — 10 гр. (опционально)
  • молоко — 240 гр.
  • сливочное масло — для смазывания формы

Для хрустящей корочки нам понадобится:

  • сливочное масло — 50 гр.
  • сахар — 50 гр.
  • корица — 1 ч.л.

*Из указанных пропорций мы получим 12 небольших кексиков.

Приготовим шоколадную начинку:

  1. В небольшом сотейничке нагреваем на слабом огне сливки с измельченным шоколадом и ванилью, постоянно помешивая лопаточкой или венчиком.
  2. Как только шоколад расплавится и образует однородную консистенцию, снимаем сотейник с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт, слегка даем остыть и ставим в холодильник на 1 час для стабилизации.

    Шоколад для начинки нам нужен застывший, чтобы он не вытек из кексов во время выпекания.

Теперь приступим к тесту:

  1. Духовку разогреем до 180º. Если форма металлическая, тщательно смазываем ее маслом и присыпаем мукой. Если формочки силиконовые, то ничего делать не нужно.
  2. В глубокой емкости смешиваем венчиком муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
  3. Вводим молоко, яйца и быстро перемешиваем венчиком, только чтобы объединить жидкие и сухие компоненты (не нужно ждать полной однородности и гладкости).
  4. В подготовленную форму выкладываем по одной ложке теста, чтобы сформировать основу для наших кексов.
  5. С помощью двух чайных ложек выкладываем застывший шоколадный ганаш поверх теста и покрываем шоколад остальным тестом.

    Такие кексы не особо поднимаются, поэтому формочки можно наполнять смело.

  6. Выпекаем кексы в разогретой до 180º духовке в течение 20 минут.
  7. Готовым кексам даем остыть 5 минут и вынимаем их из формы.

Чтобы сделать хрустящую корочку:

  1. Растапливаем сливочное масло и с помощью кисточки смазываем маслом еще горячие кексы со всех сторон.
  2. В небольшой мисочке смешиваем сахар с корицей и обваливаем каждый кексик в коричной смеси.

Всё. Наши кексы с жидким центром цветут и пахнут. Подавайте их сразу на стол и радуйте своих родных и близких очень простым и вкусным лакомством.

А я уже порадовала и прощаюсь с вами до новых рецептов. Надеюсь, в этот раз пораньше, чем через 10 дней))

Ну а если вы все же предпочитаете более классический вариант кексов с шоколадом, то возьмите эту⇑ начинку (не охлаждая в холодильнике) и начините им простые ванильные кексы.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Рецепт кексов с жидкой начинкой

В переводе с французского шоколадный жидкий кекс означает тающий шоколад. Своему появлению этот десерт обязан простой случайности, когда повар достал кексы из печи раньше времени, и внутри они остались жидкими. Хотя это и считается ошибкой приготовления, но за короткое время такие кексы завоевали огромную популярность во многих ресторанах мира.

Рецепт жидких кексов 

Эти кексы особенно хороши с нежным ванильным мороженым. Для кексов лучше брать горький шоколад. Минимальное содержание какао не должно быть ниже 60 %. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части.
  2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся. Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. и каждый раз хорошо перемешивать.
  3. Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
  4. К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.
  5. Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.
  6. Смазать формочки маслом и наполнить тестом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. при температуре 200 °C. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого.

Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом. Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин.

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой 

Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Есть два способа:

  1. Тесто нужно налить в формочки до половины. Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха.
  2. В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус. Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью.

Так можно экспериментировать с разными начинками.

Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Читайте также: рецепты кексов с вишней 

Кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри, рецепт Шоко-лава с фото

Что может быть вкуснее, чем кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри? Шоко-лава или шоколадная лава, а может быть и лавина, что накрывает сладкой волной наслаждения! Нежный кекс, начинка которого невероятно аппетитно вытекает прямиком в рот.

Кекс с жидкой начинкой внутри Лава кейк

Лава кейк новый, модный десерт, популярность которого сейчас на пике. Любая кондитерская, что следит за тенденциями в кулинарном мире, обязательно внесла в меню торт или кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри. Рецепт настолько простой, что не обязательно тратиться на кейк в кафе или ресторане.

Лава кейк легко приготовить дома. Шоко-лава готовится без яиц и без молочных продуктов. Это абсолютно веганский рецепт.

Вкус изумительный, а подача выше всех похвал!

Даже если вы употребляете молочку или яйца, ни в коем случае не добавляйте в шоколадное тесто эти ингредиенты. Следуйте рецепту по шагам, чтобы насладиться лучшим десертом последних лет.

Ингредиенты на 3 порции

Рецепт очень похож на веганский шоколадный торт Крейзи кейк (Сумасшедший пирог). По аналогии можно запечь в духовке простой шоколадно-ванильный торт с гениальной пропиткой из растительного молока.

Сухие компоненты:

  • 1/2 стакана муки (около 60-70 г),
  • 3 ст. л. какао,
  • 1/4 ч. л. пищевой соды,
  • 1/3 стакана сахара (5-6 ст. л.) или по вкусу,
  • щепотка соли.

1 стакан — 250 мл.

Жидкие компоненты:

  • 1/2 стакана холодной воды,
  • 2 ст. л. растительного масла без яркого вкуса (оливковое или подсолнечное не жареное),
  • 1/2 ст. л. столового уксуса 6% или сок лимона погасить соду,
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили или сахар ванильный.

Для начинки:

  • 1 плитка горького шоколада (черный) или по вкусу (100 г).

Тесто для кексов с жидкой начинкой

  1. Над миской с широкими полями просейте все сухие ингредиенты, кроме сахара.

    Муку следует просеять для того, чтобы выпечка была воздушной.

  2. В другой миске соедините воду и сахар. Размешайте ложечкой, чтобы сахар растворился.
  3. Влейте масло и снова размешайте.
  4. Следом ванильный экстракт. Теперь сок лимона.
  5. Соедините жидкие компоненты с сухими. И венчиком смешайте, чтобы получилось идеально гладкое тесто без комочков. Тесто получится жидким. Долго взбивать не нужно, чтобы не насыщать кислородом тесто. Попробуйте на вкус, вы удивитесь, как восхитительна эта заготовка.
  6. Смажьте формочки для кексов растительным маслом. Каждую форму наполните тестом. Оставьте 2 см от края формочки, чтобы кекс не поднялся выше бортиков чашки.
  7. А внутрь утопите ложкой или пальцем квадратики шоколада. По 2-3 квадратика на 1 формочку или подстраивайте рецепт под ваш размер.

Выпекание в духовке и подача

  1. Включите духовку разогреваться до 200С. Это займет около 15 минут. Затем выложите на противень формочки, чтобы запечь кекс с жидкой шоколадной начинкой. Спустя 30-35 минут десерт будет готов.
  2. Достаньте прихваткой формочки. Остудите в течение 2-3 минут. Затем переверните формочку на тарелку так, как это делают дети, когда играют в пасочки.
  3. Осталось только присыпать лава кейк сахарной пудрой или какао-порошком. Можно украсить ягодами или листиками мяты. И срочно подавайте к столу. Кексы с жидкой начинкой не любят долго ждать: при комнатной температуре шоколад «схватится» и не будет вытекать горячей лавой на тарелку. Но вкус останется потрясающим и в холодном виде. Приятного аппетита!

В микроволновке

В зависимости от микроволновки и объема чашки, выпекать лава кейк следует при максимальной мощности (900-950 ВТ) в течение 1,5 минуты (90 секунд).

Шоколадный кекс с жидкой начинкой • Шоколадный фондан

Шоколадный фондан — популярный французский десерт. Его особенность заключается в твёрдой хрустящей корочке и жидкой сердцевине.
Выпекайте столько времени, сколько указано в рецепте и у вас все получится! Главное сразу вынимайте из формы, иначе ваша лава продолжит готовиться и вместо жидкой начинки у вас получатся кексики.

Ингредиенты

яйца 3 шт
масло сливочное 2 ст.л.
шоколад темный 100 г
мука 3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Кухня

Французская

Видеорецепт

Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков.

В тарелке соединить желтки и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать.

Вбить 1 яйцо — перемешать. Добавить муку — перемешать.

На водяной бане растопить шоколад и влить в тесто, перемешать.

Разлить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 10 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Кексы с начинкой внутри — 7 лучших рецептов

Хотите удивить гостей и домочадцев – испеките кексы с начинкой. Вкусный десерт с сюрпризом способен удивить гостей, став украшением чаепития. Чего только не кладут в домашнюю выпечку! Ягодки, бананы, варенье, лимонную цедру, творог, шоколад.

Отдельным рядом стоят кексы с жидкой начинкой внутри. Говорят, данному рецепту мы обязаны нерадивому повару, который не допек лакомство. А потом выдал свою ошибку за оригинальность приготовления.

Теперь эти кексы известны по всей планете и подаются в лучших кафе мира. Но зная рецепт, мы сможем быстро и просто испечь их в домашних условиях.

Кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри – рецепт в силиконовых формочках

Многие знают их как «Лава кейки». Десерт отлично держит форму, поскольку края его хорошо пропекаются, но внутри он жидкий, что многим невероятно нравится.

Понадобится:

  • Шоколад – 80 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 60 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Соль – ¼ маленькой ложечки.

Пошаговое приготовление с фото:

Разбейте в плошку яйца. Взбейте миксером на высокой скорости.

Засыпьте сахар, продолжайте взбивать до однородности. Масса запенится и побелеет.

Разломайте шоколад на кусочки, сложите в кастрюльку. Наша цель – полностью его растопить. Не пускайте процесс на самотек, постоянно перемешивайте содержимое. Интенсивность огня отрегулируйте на самый минимум. Пусть медленно плавится и не пригорит.

Добавьте в кастрюльку с шоколадом масло. Чтобы оно быстрее распустилось, советую нарезать его на кусочки. Я этого не сделала, потом очень жалела. Шоколад уже будет горячим, поэтому смотрите по ситуации, держать кастрюлю на огне, или периодически снимать, продолжая перемешивать содержимое.

Соедините шоколадную и яичную смеси.

Засыпьте муку, посолите. Перемешивайте сначала ложкой, затем пробейте массу миксером.

Наполните шоколадным тестом силиконовые формочки, переставьте их на противень или широкую форму.

Прогрейте духовку до 200-220 о С. выпекайте 7-10 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Внимание! У правильных кексов с начинкой пропекаются только края, а внутри они остаются жидкими. Но это получается не всегда. Чтобы это получилось с гарантией, советую вложить по центру каждой заготовки по маленькому кусочку шоколада.

Подавайте десерт горячим, чуть-чуть припудрив для красоты.

Домашний кекс с творожной начинкой – рецепт на кефире

Очень быстрый рецепт из серии «гость на пороге». Рекомендую взять его в закладки, чтобы, не растерявшись, на скорую руку напечь чудесные десерты и не ударить в грязь лицом.

Потребуется на тесто:

  • Мука – 200 гр.
  • Кефир – 200 мл.
  • Сахар – стакан.
  • Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
  • Какао – 3 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Для начинки:

  • Зернистый творог – 250 гр.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Цедра одного апельсина.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Ванилин – щепотка.

Как испечь:

  1. Натрите апельсиновую цедру.
  2. Начните приготовление с начинки. Сложите в миску творог, сметану, оба вида сахара, добавьте цедру. Взбейте миксером.
  3. Теперь пришел черед теста. В отдельной плошке соедините муку, порошок какао, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте.
  4. В третьей посудине взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванилин, влейте масло, кефир. Продолжайте работать миксером, пока масса не станет однородной.
  5. Перелейте кефирную смесь в муку. Замесите жидкое тесто.
  6. На донышко формочек налейте ложкой сначала шоколадное тесто.
  7. Поверх аккуратно выложите чайную ложку начинки.
  8. Сверху вновь залейте ложку теста.
  9. Испеките лакомство при 180 о С, настроив таймер на 25 минут. Готовую выпечку чуток охладите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте растопленным шоколадом. И готовьтесь к наслаждению!

Как приготовить кекс с начинкой из сгущенки рецепт

Лучше брать вареную сгущенку, она лучше держится в начинке. Очень вкусные кексы получаются из теста на основе сгущенки. Не пробовали? Приглашаю на другую страничку.

Потребуется:

  • Мука – 250 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо.
  • Сахар – 80 гр.
  • Вареная сгущенка – ½ баночки.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложечки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Насыпьте в плошку сахар, ванилин, соль, вбейте яйца. Разотрите до белизны и легкой пены.
  2. Влейте масло, старательно перемешайте смесь.
  3. Добавьте молоко, взбейте миксером до однородного состояния.
  4. Смешайте муку с пекарским порошком, просейте. В несколько приемов подсыпьте смесь, хорошенько вымешивая густое, как сметана, тесто.
  5. Налейте в силиконовые формочки немного теста. Маленькой ложкой выложите сгущенку. Сверху опять пролейте тестом.
  6. Время приготовления примерно 20-25 минут, до появления красивой румяности. Температура в духовой печи 180 о С.
  7. Остывшие кексы украсьте на свое усмотрение и ставьте чайник.

Вкусные кексы с нутеллой внутри

Недавно я знакомила вас готовить в домашних условиях нутеллу, а сейчас пример, как её можно использовать. Вкусная начинка, немного корицы в тесто, и аромат выпечки на всю квартиру.

Берем:

  • Нутелла – 8 ложек.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Яйцо.
  • Ванильный сахар – щепотка.
  • Разрыхлитель – 1,5 маленькой ложки.
  • Корица – ½ маленькой ложки.
  • Соль – столько же.
  • Мускатный орех – щепотка.

На украшение:

  • Масло – большая ложка.
  • Корица – 2 чайные ложки.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Как напечь:

  1. Размягчите масло, добавьте сахар, хорошенько разотрите. Добавьте яйцо, ванилин. Влейте молоко. Добросовестно пробейте миксером.
  2. Соедините в отдельной ёмкости муку, корицу, пекарский порошок, мускат, соль.
  3. Насыпьте в миску с молочной смесью мучную массу. Быстро замесите тесто.
  4. Технология приготовления, как в предыдущем рецепте: положите в форму большую ложку теста, затем маленькую ложку начинки. Залейте сверху новой порцией теста.
  5. Выпекайте при 200 о С ровно 5 минут. Затем сбавьте мощность огня до 175 о С. Держите в духовке еще 15 минут. Проверьте готовность десерта спичкой.
  6. Для смазки кексов растопите масло, промажьте макушки. Затем щедро посыпьте смесью корицы с сахаром.

Кекс с лимонной начинкой

У лакомства влажная ароматная начинка, а тесто сухое, немного хрустящее.

Состав:

  • Мука – 2 стакана.
  • Масло – 200 гр.
  • Сода – ¼ чайной ложки.
  • Лимонный сок – чайная ложка.
  • Сахарная пудра – ½ стакана.
  • Вода – 3-4 ложки.

Для начинки:

  • Крахмал – маленькая ложка.
  • Лимон.
  • Сахар – 5-6 ложек.

Технология приготовления:

  1. Сначала разберитесь с лимоном. Натрите цедру, затем выдавите сок.
  2. Сложите их в мисочку, смешайте с крахмалом и сахаром.
  3. Разотрите мягкое масло с мукой, затем вмешайте пудру с содой. Чтобы тесто вышло не слишком плотным, плесните немного воды и чайную ложечку лимонного сока. Масса должна стать мягкой и эластичной.
  4. Скатайте тесто в шар, спрячьте под пленку, отправьте на полку холодильника, настаиваться на четверть часа.
  5. От готового теста отделите четвертую часть. Раскатайте в лепешку. Нарежьте стаканом крышечки для кексов по количеству силиконовых формочек. Размер их должен совпадать с диаметром формы по верхнему краю.
  6. Остальное тесто поделите на кусочки, также равных числу используемых форм.
  7. Каждый кусочек вложите в формочку, расправьте, сформируйте бортики, чуть выше краев. Разложите по ложечке лимонной начинки.
  8. Сверху пристройте крышечку, скрепите края основы и крышечки.
  9. Испеките в печи при 180 о С. Время выпекания зависит от размера форм, поэтому после того, как верх зарумянится, проверяйте готовность зубочисткой.

Как испечь бисквитный кекс с ягодами

Ингредиенты на 12 десертов:

  • Мука – стакан.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – стакан.
  • Растительное масло – 80 мл.
  • Какао – 2 столовые ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Ягоды вишни – 12 шт.

Приготовление:

  1. Взбейте миксером сахар с яйцами и ванилью. Когда масса побелеет и запенится, влейте масло.
  2. Продолжая работать миксером, постепенно подсыпьте муку и порошок какао.
  3. Если вишенка замороженная, разморозьте ягодки, затея вытащите косточки.
  4. Распределите тесто по формочкам, наполнив их на 2/3, в серединке утопите вишенку.
  5. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время выпекания 25-30 минут.

Видео-рецепт кекса с банановой начинкой

Я уже говорила вначале, что вложить в десерт можно любую начинку. Автор ролика наглядно показывает, как испечь мини-кексы с банановой вкладкой, с вишней, вареньем. Смотрите и учитесь. Еще несколько вариантов кексов с бананами можно подсмотреть в другой статье. Приятного аппетита!

Рецепт кексов с кремовой начинкой | Все рецепты

Вот САМЫЙ ПРОСТОЙ совет для начинки кексов. Возьмите ЯБЛОЧНЫЙ УГОЛЬНИК и вытащите им цилиндрическую пробку для торта из каждого кекса (после того, как они остынут). Сохраняйте заглушки сбоку, пока вы заполняете каждое отверстие, которое вы создали. Закройте каждое отверстие заглушками / колпачками, которые вы сняли с помощью яблочной пробки.Просто и быстро!

Я подумал, что это отличная идея, но не лучший рецепт. Шоколадные кексы были не самыми вкусными — в следующий раз я бы использовал другой рецепт для этой части. Кремовая начинка была отличной, поэтому я закончил использовать двойную партию начинки для одной партии кексов.Мне не понравилась идея проталкивать его снизу (для меня это звучало слишком грязно). Так что я использовал нож и вырезал конус из верхней части, выложил начинку и заменил верх. (Только не забудьте подождать, пока кексы не остынут, или пока кремовая начинка не растает!) Затем я заморозил их, используя отличный рецепт шоколадной глазури, упомянутый в другом обзоре, и вы не можете сказать, что это что-то, кроме шоколадных кексов, пока не вгрызаться в них. Мой парень говорит, что теперь это его ЛЮБИМЫЙ десерт!

Отличный десерт на шашлык ко Дню отца! Часть рецепта кексов настолько проста в приготовлении и на вкус намного лучше, чем смеси в коробках.Это не займет больше времени, чем смеси в штучной упаковке, так что попробуйте. Что касается обозревателей, которые посчитали, что класть начинку внутрь — это слишком много, на самом деле это очень мало работы и довольно весело. Все, что вам нужно, это кондитерский мешок и чаевые. Каждый кекс заполняется примерно за 10 секунд. Я сделал свои кексы на сковороде без обертки, наполнил их, когда они остыли, затем выложил дюжину или около того на блюдо и сбрызнул их шоколадным ганашем. Для кексов они смотрелись на удивление элегантно.Все любили их и ели секунды и трети. Не могу дождаться, чтобы попробовать один и тот же рецепт кекса с разными начинками. ОБНОВЛЕНИЕ: я делал эти кексы десятки раз с момента моего первого обзора, потому что они всегда запрашиваются. Я люблю замораживать их атласной шоколадной глазурью. Я также наполнил их шоколадной глазурью из сливочного сыра, нутеллой и глазурью из взбитого арахисового масла. Мне нравится заливать их сверху, а затем ложкой наливать глазурь. После того, как глазурь застыла, я набиваю маленький цветок в центре каждого кекса с любой начинкой, которую я использовала.

Это супер рецепт! Я обычно всегда путаю новые рецепты, но это оказалось идеальным, это было легко, и всем на работе это нравилось. Я использовал невероятный рецепт шоколадной глазури, который нашел на том же сайте: 1/4 стакана растопленного маргарина; 1/2 стакана несладкого какао-порошка; 1/3 стакана молока; 1 чайная ложка ванильного экстракта; 3 1/2 стакана кондитерского сахара.В большой миске взбейте маргарин и какао до однородности. Добавьте молоко и ваниль; взбить до однородной массы. Постепенно добавляйте кондитерский сахар до получения желаемой консистенции. При необходимости добавьте больше молока или кондитерского сахара.

Пять звезд за отличную начинку! Мне нужна была какао-начинка, чтобы заправить кексы на день рождения моего сына, поэтому я просто поменяла 2 ингредиента в этом рецепте кремовой начинки, и получилось здорово! Я использовал все масло (без жира) и заменил 1/4 стакана кондитерского сахара несладким какао-порошком.Я также наполнил свои кексы сверху, так как собирался их заморозить. Между прочим, я использовала тройную смесь шоколадного торта для кекса и ванильный сливочный крем для глазури (любимый мой сын). Рецепт кремовой начинки с внесенными мной изменениями щедро заполнил 24 кекса. Готовые кексы понравились всем — и детям, и взрослым!

Они такие вкусные и получились чудесные! Я не добавила масло в начинку, и они по-прежнему оставались великолепными! Я думаю, что это лучшие кексы, которые я когда-либо делал, и я обязательно сделаю их снова.Мне потребовалось время, чтобы заполнить все кексы, но оно того стоило, потому что они великолепны на вкус. Они только лучше напоминают мне кексы Хозяйка. Они, наверное, хороши и с шоколадной стружкой в ​​кляре … может, я попробую!

Этот рецепт был в порядке.Вот что я сделал, чтобы упростить: тесто для кексов = смесь для торта Пилсбери (шоколад), начинка = взбитая кремовая глазурь Бетти С. Глазурь = шоколад Бетти С. глазурь ЭТО ДЕЛАЕТ ЭТО ТАКОЕ ЛЕГКО !!!!!!!!!

Очень понравился этот рецепт.Долго искал рецепт кекса с начинкой и теперь у меня есть победитель! Кекс получился идеальным. Использовали глазурь, предложенную OCEAN011, и декорировали остатками начинки. ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это несколько раз с тех пор, как я впервые просмотрел их и экспериментировал с разными начинками, просто сделал начинку, добавив столовые ложки или 2 смеси для пудинга чизкейка (сухой) к оригинальному рецепту и взбивая его … Боже … это хорошо … действительно разбавил, поэтому пришлось добавить больше сахарной пудры.Кроме того, я просто добавлял начинку в верхнюю часть кекса с помощью кондитерского мешка и небольшого наконечника … таким образом, вы можете оставить лайнер, а отверстие наверху покрыть глазурью.

Для ясности, я не рассматриваю часть рецепта торта, только начинку и идею техники ее нанесения внутрь.Какой торт вы используете, не имеет значения. Начинка и техника подойдут для любого рецепта кекса. Начинка легкая и сладкая. Вместо молока я использовал сливки для кофе, и текстура и вкус были просто идеальными. Что касается заливки начинки в кексы, я пошел сверху, вместо того, чтобы сломать нижнюю бумагу (что создает ужасный беспорядок на вашей сервировочной тарелке). Я все равно собирался их заморозить, так что не имело значения, что точка белой заливки виднелась через верх. Я использовал кондитерский мешок с трубкой №22.Закопал трубку до муфты в кекс. Я сжимал, пока пирог не начал расширяться, затем ослабил давление, когда вытащил его. Работает очень хорошо, и это намного проще и быстрее, чем разрезать сердцевину, снимать ее, заполнять и заменять сердцевину. Нет необходимости в таких вращениях. Если у вас есть оборудование для украшения тортов, я рекомендую этот способ сэкономить время.

Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella

Двойные шоколадные маффины, фаршированные Nutella — Восхитительно влажные и пушистые шоколадные маффины, усыпанные шоколадной стружкой и имеющие неотразимо липкую серединку Nutella.ЛУЧШИЙ легкий рецепт шоколадных маффинов!

Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella

У меня есть идеальный рецепт кексов для любителей шоколада прямо здесь.

Шоколадные кексы в стиле пекарни с начинкой из шоколадной крошки и мечтательным сочным центром Nutella… Кто может устоять?

Конечно, не я!

Эти двойные шоколадные маффины с начинкой Nutella невероятно влажные и пушистые, с богатым шоколадным вкусом, наполнены шоколадной стружкой и наполнены неотразимой сердцевиной Nutella.

Если вы такой же большой любитель шоколада и Nutella, как я, вы безумно влюбитесь в эти кексы!

Ищете другие рецепты маффинов? Обратите внимание на мои шоколадно-банановые кексы с арахисовым маслом, овсяные кексы с яблоком и корицей и мои кексы с морковным пирогом.

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих маффинов. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

  • Обычная / универсальная мука
  • Какао-порошок: Я люблю и использую д-р Oetker Fine Dark Cocoa Powder.
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Большие яйца: Вам понадобится 2.
  • Мелкий сахар / сахарный песок
  • Пахта: См. Мои примечания к рецептам ниже, чтобы узнать, как приготовить самостоятельно.
  • Растительное масло
  • Ванильный экстракт
  • Шоколадная крошка: Вы можете использовать молоко, темное или полусладкое.
  • Nutella: 12 больших чайных ложек.

Как приготовить двойные шоколадные кексы с начинкой из нутеллы

Чтобы приготовить эти кексы, просто взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

В отдельной большой миске взбейте яйца и сахар, пока они не загустеют и не станут светлее.

Добавьте пахту, растительное масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты пополам и взбивайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много.Добавьте шоколадную стружку.

Смесь будет густой и несколько комковатой.

Выложите смесь ложкой в ​​форму для кексов, выстланную формами для кексов, заполняя только половину. Выложите 1 большую чайную ложку Nutella в центры, затем залейте оставшимся жидким тестом.

Выпекайте 15–20 минут или пока зубочистка, вставленная не в центре (во избежание Nutella), не выйдет чистой.

Дайте остыть в кастрюле в течение 5-10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.

Советы и хитрости для этого рецепта

Вот несколько советов и приемов по приготовлению этих маффинов.

  • При необходимости вы можете приготовить эти кексы на противне для маффинов с ИЛИ без ящиков. Просто не забудьте хорошо смазать сковороду, если вы не используете — я настоятельно рекомендую спрей для снятия торта.
  • Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. Если использовать слишком много муки, кексы получатся сухими. Я всегда рекомендую использовать кухонные весы вместо мерных стаканчиков для большей точности.
  • Как только тесто для маффинов будет готово к выпечке, посыпьте его еще несколькими кусочками шоколада — для внешнего вида и, конечно же, большего количества шоколада!
  • Тесто для маффинов достаточно толстое, чтобы Nutella НЕ оседала на дно.Он останется уютно посередине и создаст мечтательный расплавленный центр.
  • Если вы не можете достать пахту, вы можете приготовить ее самостоятельно (инструкции приведены в таблице рецептов ниже) или заменить ее простым йогуртом или сметаной.

Купить рецепт

Вот несколько удобных инструментов, которые я использовал для изготовления этих маффинов. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Форма для кексов
  • Миски для смешивания: Мои любимые миски для смешивания из пирекса!
  • Набор венчиков
  • Кухонные весы: я всегда рекомендую взвешивать ингредиенты для полной точности.Иногда использование чашек может быть немного неудобным, особенно когда речь идет о таких ингредиентах, как мука.

Просмотрите все мои любимые продукты Amazon! Купить сейчас >>

Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella:

  • так что быстро и легко сложить вместе
  • восхитительно влажный и пушистый (а также немного плотный)
  • богатый шоколадный вкус
  • усыпанный расплавленной шоколадной крошкой
  • сочится с центрами Nutella !

Как долго прослужат эти шоколадные кексы? Эти кексы будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Могу я заморозить эти кексы? Да, они тоже хорошо замерзают на срок до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

СОВЕТ: Попробуйте разогреть маффин в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы получить вкус свежевыловленного продукта и липкую серединку нутеллы.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте следующие рецепты Nutella!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.
Первоначально опубликовано: Январь 2016 г. | Обновлено: Март 2020

Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella

Урожайность: 12 кексов

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 50 минут

Восхитительно влажные и пушистые шоколадные кексы, усыпанные шоколадной стружкой и имеющие неотразимо липкую серединку Nutella.ЛУЧШИЙ легкий рецепт шоколадных маффинов!

Состав

  • 2 и 1/2 стакана (312 г) простой / универсальной муки
  • 1/2 стакана (50 г) какао-порошка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка / сахарного песка
  • 1 стакан (240 мл) пахты *
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка (175 г) шоколадной стружки
  • 12 чайных ложек Nutella

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6.Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. В отдельной большой миске взбейте яйца и сахар, пока они не загустеют и не станут светлее. Добавьте пахту, масло и ваниль и взбивайте до однородности.
  4. Добавьте сухие ингредиенты пополам и взбивайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку. Смесь будет густой и несколько комковатой.
  5. Равномерно разделите тесто между 12 формами для кексов, заполняя только половину.Выложите 1 чайную ложку Nutella в центры, затем залейте оставшимся жидким тестом.
  6. Выпекайте 15-20 минут, или пока зубочистка, вставленная не в центре (во избежание Nutella), не выйдет чистой.
  7. Дайте остыть в кастрюле в течение 5–10 минут перед тем, как переложить их на решетку для полного остывания.

Банкноты

* Чтобы приготовить пахту, просто добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан (240 мл) молока. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока они не загустеют и не свернутся.

Кексы остаются свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Также они хорошо замораживаются на срок до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку Marsha’s Baking Addiction.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 кексов. Размер порции: 1 маффин
Количество на приём: Калории: 359 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 32 мг Натрий: 181 мг Углеводы: 48 г Волокно: 3 г Сахар: 24 г Белки: 6 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission

Как испечь шоколадные маффины с жидкой начинкой

По вкусу мало что может сравниться с качественным шоколадным десертом — тортом. А если у такого кекса к тому же будет жидкая сердцевина, то к тому же выпечка сразу станет очень вкусной. Шоколадный фондан смело можно назвать одним из самых вкусных в мире.Изобретенный во Франции, он словно вобрал в себя всю оригинальность кухни этой страны.

Обязательно используйте для его приготовления качественный темный шоколад и подавайте к столу только в горячем виде. В качестве дополнения можно добавить шарик ванильного мороженого, что придаст блюду немного прохлады.

Внимательно следите за временем приготовления, оно довольно короткое, так как выпекать торт следует только на улице , а внутри его консистенция должна быть очень жидкой.

Однако этот десерт при правильном приготовлении имеет просто потрясающий вкус, особенно когда он готовится своими руками..

Классический пошаговый рецепт

Ингредиенты количество
мука — 120г
желтки — 6 шт.
яйцо — 4 шт.
сахар — 100 г
масло — 200 г
темный шоколад — 400 г
соль — щепотка 40328 Время для приготовления минут Калорий на 100 грамм: 444 Ккал

Шоколадные маффины с жидкой начинкой готовят следующим образом:

  1. Масло нарезают небольшими кусочками.После этого шоколад тоже довольно мелко измельчается. После сливочное масло и шоколад нужно переложить в стеклянную посуду и растопить на водяной бане. Также подходит для этой микроволновой печи;
  2. Яйца взбивают вместе с желтками, после чего добавляют сахар. По мере взбивания должна образоваться густая пена. После этого его следует добавить в остывшую шоколадную смесь и все перемешать. Просейте муку и всыпьте ее с солью в ту же миску. Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы не появлялись комочки;
  3. Залейте полученной смесью формы для теста.Их необходимо смазать маслом, чтобы готовые коржи легче отставали. Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите в нее капкейки не более чем на 10 минут. Главное смотреть в момент, когда кексы поднимаются, а на корочке появляется трещина;
  4. Кексы готовы к подаче, можно добавить мороженое или ягоды.

Французская помадка с начинкой из фундука

Помадка — это десерт, которым любая хозяйка может похвастаться своим гостям. Просто следуйте всем рекомендациям, и потрясающее блюдо легко скрасит ваше время и поднимет настроение..

Состав:

  • мука — 110 г;
  • яйцо — 4 штуки;
  • лесной орех толченый — 100 г;
  • сахарная пудра — 4 столл .;
  • масло сливочное — 120 г;
  • шоколадно-ореховая масса — 2 ст.л .;
  • какао — 2 столл .;
  • темный шоколад — 200 гр;
  • разрыхлитель;
  • соль.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 527 Ккал.

Приготовление французского шоколадного торта, наполненного жидкостью, по шагам:

  1. Разломайте шоколад на кусочки и поместите их в глубокую миску на водяной бане.Нагрейте до жидкой консистенции. Затем добавить шоколадно-ореховую массу и масло. Продолжайте помешивать на водяной бане, пока смесь не станет полностью однородной;
  2. Взбить яйца, постепенно добавляя к ним сахарную пудру, пока они не станут похожи на очень густую пену. После этого добавьте к ним пшенную муку, разрыхлитель, какао и соль. Только после этого добавляется фундук. После этого все необходимо перемешать до получения однородной массы;
  3. За это время шоколад должен был полностью остыть, поэтому стоит постепенно вливать яичную смесь.После этого готовое тесто разливают по формам и ставят в духовку на 7 минут (температура — 200 градусов). Готовые кексы вынимаем из форм и раскладываем по тарелкам ..

Что такое говяжий круп и блюда из него в нашей статье.

Обратите внимание на рецепт детской помадки.

Попробуйте запечь картофель с грибами и фаршем в духовке по нашему рецепту.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой в ​​кружке

Если вы хотите приготовить мини-десерт на основе этого блюда, микроволновка станет незаменимым помощником.Не требует много времени, а приготовить его можно из самых простых ингредиентов ..

В такой кекс можно добавить толченые орехи, они немного изменят слишком мягкую и вязкую консистенцию. Даже такой совершенно простой десерт может порадовать своим вкусом.

Состав:

  • мука — 100 г;
  • вода — 15 мл;
  • яйцо — 1 шт;
  • сахар — 50 грамм;
  • какао — 2 столл .;
  • корица;
  • темный шоколад — 80 г;
  • масло для смазки.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 60 Ккал.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой в ​​кружке в микроволновке:

  1. Яйца необходимо взбить вместе с сахаром, после чего в эту массу постепенно добавить просеянную ранее муку. Также нужно добавить корицу и какао. Все перемешивается до однородности, после чего добавляется вода;
  2. Шоколад дробят на кусочки и добавляют в тесто, после чего вся масса разливается размазанными кружками;
  3. Кекс готовится в микроволновой печи в течение примерно одной минуты в самом высоком режиме.Если она меньше 800 Вт, то время приготовления следует увеличить.

Полезные советы

  1. Тесто для приготовления помадки можно хранить пару дней в холодильнике, однако тогда время приготовления должно быть вдвое;
  2. Кексы с жидкой начинкой следует подавать достаточно горячими или хотя бы теплыми, иначе шоколад внутри них полностью затвердеет. Если начинка станет плотной, то кекс полностью потеряет весь свой неповторимый вкус и станет обычной, хотя и вкусной выпечкой.Не теряйте время и ешьте сразу после приготовления;
  3. Для приготовления шоколадных маффинов используйте силиконовые формы. Они как нельзя лучше подходят для такой выпечки;
  4. Готовить шоколадную помадку с первого раза совершенно не правильно, ведь этот десерт требует большого опыта. Поэтому не стоит стремиться сразу приготовить всю партию. Испеките первый кекс и проверьте состояние его начинки. Это поможет отрегулировать необходимое время и температуру;
  5. Помимо ванильного мороженого, этот торт прекрасно сочетается с карамелью, мятой, ягодами и сливочным кремом..

Удачных кулинарных экспериментов и приятного чаепития с вкусной выпечкой в ​​семейном кругу.!

SRC — Маффины с лимонным творогом

Мягкие лимонные кексы с йогуртом, наполненные великолепными карманами сочащегося лимонного творога в центре.

Доброе утро!

Сегодня настало время для открытия клуба секретных рецептов группы C !

В этом месяце мне назначили блог Николь, PicNic , и для начала я сразу перешел на ее страницу обо мне !

Николь из Новой Зеландии и в настоящее время учится на докторскую степень в области биохимии / нейробиологии — ВАУ! Я думал, что у меня высокая степень, но даже представить себе не могу, сколько стоит работа на получение степени доктора наук!

Она также поняла, что хотела бы сделать свою карьеру в блогах о еде — как человек, который в настоящее время находится в процессе перехода от блоггера-любителя к профессиональному, я говорю, дерзайте, но будьте готовы работать своей задницей. выключенный!

60+ часов в неделю? Всегда есть чем заняться? Находите муку в каждом укромном уголке вашего дома? Чувствуете, что никогда больше не хотите видеть Твиттер после 6 часов расписания? ПРОВЕРИТЬ! Ха-ха, но на самом деле это лучшее решение, которое я когда-либо принимал, и, хотя это большая работа, оно того стоит, так что давай, девочка!

А теперь перейдем к ЕДА! В этом месяце я хотел, чтобы все было мило.Довольно часто я выбираю пикантный рецепт SRC, потому что мне нравится бросать вызов самому себе и сохранять разнообразие в своем блоге. Однако было так много рецептов на выбор, что я быстро сообразил, что собираюсь сделать сладкий рецепт!

Шоколадно-апельсиновая помадка кому-нибудь? Или, может быть, Rolo Brownies , эти ломтики малины или этот шоколадный торт из грязи?

Как видите, мне нужно было принять правильное решение! В конце концов я выбрал эти Lemon Muffins , и я так рад, что сделал это!

Эти кексы привлекли мое внимание, потому что в них был лимонный творог внутри и потому что они использовали йогурт в тесте для кексов.

Иногда это простые вещи…

Хотите знать, что еще мне понравилось в этих маффинах? Тот факт, что в кляре также был лимонный сок и цедра, так что вы получите тройную порцию лимона!

Unite любителей лимонов — это кексы для вас!

Неужели я единственный, кто съедает больше лимонного творога, чем на самом деле идет в кексы?

Это что-то вроде «ложка творога для маффина, ложка творога для меня, ложка для маффина, ложка для меня….”

#foodbloggerproblems.


Каким-то чудом я действительно закончил с 12 маффинами, начиненными лимонным творогом и лишь небольшим количеством сахара. 😉

Подождав, пока они остынут в течение 2,85 секунды, я не мог больше ждать и вошел сразу. Потрясающе. Сочащийся лимонным творогом, мягкий, сладкий, сдобренный лимоном кекс — я был в раю. Даже если он был расплавленным горячим.

Однажды я научусь терпению.

Когда они полностью остыли, мне оставалось только попробовать еще один… и еще один.Честно говоря, они такие хорошие! Некоторые из лучших кексов когда-либо существовавших — вам обязательно стоит их приготовить!

Понравился этот пост? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку, чтобы не пропустить ни одной публикации!

Маффины с лимонным творогом

Мягкие лимонные кексы с йогуртом, наполненные великолепными карманами сочащегося лимонного творога в центре.

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана (350 г) самовращающейся муки
  • 3/4 стакана (150 г) сахарной пудры
  • Цедра 1 большого лимона
  • 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока
  • 1 стакан (240 г) обезжиренного йогурта, я использовал греческий, потому что это все, что у меня было
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 6 столовых ложек лимонного творога

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 190C / 375F и смажьте форму для маффинов с 12 отверстиями.

  2. Положите муку, сахар и цедру лимона в большую миску и перемешайте до однородного состояния.

  3. Поместите лимонный сок, йогурт, растительное масло, яйца и ванильный экстракт в кувшин и слегка взбейте.

  4. Вылейте мокрое в сухое и перемешайте вручную, пока не получится однородная смесь и не останется комков муки — не поддавайтесь искушению перемешать тесто, иначе у вас получатся резиновые кексы!

  5. Заполните каждое отверстие для кексов наполовину, а затем поместите 1/2 столовой ложки лимонного творога в каждое отверстие для кексов, слегка вдавив их в тесто.

  6. Сверху выложите оставшееся тесто на каждый кекс, каждое отверстие должно быть заполнено ровно.

  7. Поставить в духовку на 15-20 минут, пока она не поднимется, золотистые края и вставленная в центр шпажка не выйдет чистой.

  8. Дайте остыть в кастрюле не менее 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

  9. После охлаждения кексы хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.

Примечания к рецепту

Рецепт от PicNic


Шоколадные маффины с жидкой начинкой. Простой рецепт приготовления жидких шоколадных маффинов

Шоколадные кексы — быстрое и вкусное блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Маффины можно приготовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, жидкой начинкой внутри или с добавлением фруктов в духовке.

Эта статья предназначена для людей старше 18 лет.

Вам уже исполнилось 18 лет?

Вкусные шоколадные кексы

Что приготовить из
  • темный шоколад — 120 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 120 г;
  • сахар — 130 г;
  • кофе растворимый — 60 г;
  • какао-порошок — около 85 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • мука — 120 г.
Как приготовить вкусные кексы
  1. Включите духовку, установите температуру 220 градусов и оставьте нагреваться.
  2. Кастрюлю поставить на огонь (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорело), ​​засыпать сливочное масло, 80 г темного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо перемешать и довести до однородной консистенции. Затем выключите огонь и слейте теплое молоко.
  3. В глубокую миску взбить яйца и начать взбивать, постепенно добавляя к ним сахар (не прекращая взбивать).В отдельной емкости смешайте сыпучие ингредиенты рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте и смешайте со взбитыми яйцами.
  4. Вылить в полученную смесь содержимое кастрюли, еще раз хорошо вымесить. В самом конце высыпать остатки шоколада , предварительно разбив его на мелкие кусочки.
  5. Тесто должно получиться густой сметаной. Складываем в подготовленные формы, которые смазываем маслом, но не заливаем до самого верха.
  6. Приготовить шоколадных маффинов 15-17 минут.Проверить, запекаются ли они, можно деревянной палочкой, воткнув ее в готовое изделие.

Шоколадные кексы


Компоненты блюда
  • сахар или сахарная пудра — 120 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • масло сливочное — 120 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • темный шоколад — 90 г;
  • порошок для теста — 1 пачка;
  • сахар ванильный — 20 г;
  • соль — на кончике ножа.
Рецепт
  1. Чтобы выпечка получилась пышной, а вкусной , лучше всего готовить ее не из холодных продуктов, поэтому сначала достаем необходимые ингредиенты из холодильника.
  2. Включаем духовку на 220 градусов. Пока он разогревается, приготовьте формы для запекания, смажьте их маслом.
  3. Для приготовления берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать.
  4. Затем добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не разбивайте его очень мелко, чтобы он не расплавился полностью.
  5. Смешайте просеянную муку, тесто и несколько крупинок соли в отдельной миске. Все это вылить к жидким компонентам и тщательно перемешать.
  6. Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выложить в формы, поставить в разогретую духовку и выпекать около 20 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри


Что приготовить из
  • темный шоколад (70-90%) — 180 г;
  • масло сливочное — 75 г;
  • куриные яйца — 2 шт .;
  • мука высшего сорта — 65 г;
  • желтки — 2-3 шт .;
  • сахар или сахарная пудра — 65 г;
  • соль — на кончике ножа.
Пошаговый рецепт

Шаг 1. Сначала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замешиваем тесто.

Шаг 2. Приготовить водяную баню (кастрюлю с водой поставить на огонь, довести до кипения, поставить сверху глубокую емкость), намазать шоколадом, и маслом, замесить до получения жидкой консистенции без комочков.

Шаг 3. Яйца взбить в отдельную емкость, добавить предварительно отделенные от белков желтки и взбить венчиком до образования острых пиков, постепенно всыпать сахар.

Шаг 4. Снимите шоколадную смесь с водяной бани и добавьте ее во взбитые яйца, осторожно, но осторожно вымесите.Добавить муку, посолить, снова все перемешать.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазать сливочным маслом, выложить готовое тесто так, чтобы оно не заполняло формы полностью, и поставить в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, иначе кексы полностью пропекутся внутри, и не получится жидкая начинка внутри .

Маффины из белого шоколада


Ингредиенты для маффинов из белого шоколада
  • мука пшеничная — 260 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • какао-порошок — 30 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахар или сахарная пудра — 100 г;
  • белый шоколад — 90 г;
  • Сметана
  • — 250 г;
  • соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
  1. Готовим духовку — включаем на 220 градусов, чтобы кексов нагрелись и получились пышными, а вкусными .
  2. В глубокую миску по одному взбить яйца, добавить сметану, мягкое масло, замесить. Постепенно добавляйте сахар, не переставая месить, пока он полностью не растворится.
  3. Далее шоколад нужно разбить на несколько частей. Стараемся не измельчать его слишком сильно, чтобы при варке он не растаял.
  4. Смешайте сыпучие компоненты в отдельной емкости. маффинов с белым шоколадом, внутри : пшеничная мука, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Добавьте туда измельченный шоколад и замесите.
  5. В одной миске соединить состав с обеими мисками, хорошо перемешать. Тесто для маффинов с шоколадными кусочками внутри готово.
  6. Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но доверху не заливаем, так как десерты при выпечке начнут подниматься и терять форму.
  7. Время приготовления вкусных сладких блюд — 20-25 минут. Проверяем зубочисткой, запекаются ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, сливками, сахарной пудрой или вареньем и подаем.

Шоколадные кексы в мультиварке


Состав
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • мука пшеничная — 65 г;
  • сахар ванильный — 20 г;
  • соль — несколько крупинок.
Как приготовить маффины в мультиварке
  1. Для начала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего держать яйца охлажденными, так как они лучше взбиваются. Посолить яйца, включить миксер и начать их взбивать, постепенно добавляя сахар.
  2. После добавления всего сахара нужно начать более интенсивно взбивать ингредиенты, пока сахар полностью не растворится и не образуется плотная и густая пена.
  3. Отставляем взбитые белки и начинаем просеивать муку и какао.Такая процедура насытит их кислородом и придаст тесту воздушность.
  4. Соединяем белковую массу с сыпучими компонентами, все вместе осторожными движениями вымешиваем, добавляем ванильный сахар.
  5. Смажьте силиконовые или бумажные формы маслом, распределите по ним тесто, но не заполняйте их до самого верха, чтобы тесто могло подняться.
  6. Включаем в режим выпечки мультиварки на 35 минут, ставим формы и закрываем крышкой. После сигнала мультиварка примеряет шоколадных маффинов на готовность и подает.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри


Компоненты
  • мука пшеничная высшего сорта — 240 г;
  • темный горький шоколад — 90 г;
  • куриные яйца — 3 шт .;
  • творог нежирный — 250 г;
  • сливочное масло размягченное — 125 г;
  • сахар или сахарная пудра — 185 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • тесто порошковое — 40 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар ванильный или ванилин — 1 упаковка.
Как приготовить шоколадные кексы с творожной начинкой внутри
  1. Для получения вкусной серединки в глубокой емкости замесите творог, 60 г сахара или пудры и один желток (сначала желток нужно отделить от белка). Всыпать ванильный сахар и тщательно перемешать.
  2. Для шоколадного теста взять оставшийся белок и взбить яйца миксером сначала на низкой скорости, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
  3. В паровой бане растопить шоколад, добавить молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса не было комочков, и вливаем в яичную смесь.
  4. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно добавляем сухую смесь в наше тесто.
  5. Приготовьте формы для теста, смажьте их маслом, распределите тесто на треть размера формы, скатайте небольшой шарик из творога и положите его на тесто, положите еще немного теста, чтобы покрыть начинку.
  6. В предварительно разогретой духовке (оптимальная температура — 180 градусов) устанавливаем для выпечки шоколадных маффинов с творожной начинкой внутри … Среднее время выпечки 20 минут.
  7. Дать выпеченным десертам немного остыть и подавать к столу вкусную выпечку.

Вы когда-нибудь ели кексы с жидкой начинкой? Если да, то вы точно знаете, насколько изыскан этот десерт. Он был признан во всем мире одним из самых вкусных угощений.

Впервые во Франции появились шоколадные маффины с жидкой начинкой, получившие название Fondant.

Сегодня их рецепт не раз улучшался и видоизменялся, но все же поедание таких шоколадных маффинов в голове вызывает особые ассоциации с французской кухней, с ее особой изысканностью и неповторимостью.

Кексы из жидкого шоколада можно подать с интересным дополнением в виде мороженого. Поскольку тесто подается горячим, особую прохладу ему придаст мороженое.

Пошаговый видео-рецепт

Время выпечки довольно короткое. Это связано с тем, что начинка не должна запекаться. Выпекается только внешняя сторона торта, а в центре консистенция остается тонкой.

Десерт очень вкусный, а если испечь торт дома, он будет вдвое вкуснее. Тесто нужно делать на цыплятах. яйца и молочные продукты.

Как правило, это молоко, кефир и сметана. В рецепте указано использование жиров в виде сл.масла, раст. масло или маргарин. Не исключен вариант замены друг друга.

Смесь на основе ингредиентов следует смешивать с сухими кормами. Это какао, мука, разрыхлитель и ваниль. Тесто получится густым, как сметана. Стоит выложить столовые ложки, залив формочки.

Они могут быть силиконовыми, металлическими или бумажными. В последнем случае стоит позаботиться о том, чтобы у вас была специальная подставка, чтобы дно не выгибалось.

А теперь предлагаю выбрать рецепт, приготовить вкусный десерт в домашних условиях, а не просто полюбоваться капкейками на прикрепленных фото в статье.

Классический рецепт липких шоколадных маффинов

120 г муки; 100 г Сахары; 6 шт. куры. желтки и 4 шт. куры. яйца; 400 гр. темный шоколад; 200 гр. сл. масла; соль.

Алгоритм приготовления с фото:

  1. Sl. Масло нарезаю небольшими кусочками. Я режу шоколад. Sl. Нагреваю масло и шоколад на водяной бане. Если у вас есть дома микроволновая печь, вы можете использовать ее для этой цели.
  2. Курица. яйца и цыплята. Перебиваю желтки вместе.Вношу сахар. Получится густая пена. Добавляю в смесь со сл. масло и шоколад, которые к тому времени должны остыть. Я перемешиваю.
  3. Засеваю муку, кладу в таз, всыпаю. Помешиваю, чтобы не было ни единого комочка.
  4. Застилаю формы шоколадным тестом. Обязательно смазать раст. сливочного масла, чтобы потом не было проблем с удалением выпечки.
  5. Духовку нужно разогреть до 200 гр. Отправляю кексы запекаться на 10 минут. Вот и все.
  6. Подавать теплым, добавить ягоды или шарик мороженого.

«Один момент»

Очень быстрые маффины с жидкой начинкой в ​​центре. Из указанного количества компонентов вы сможете испечь 2 порции маффинов. Рецепт представлен ниже.

Состав:

40 гр. сл. масло и шоколад; 20 гр. мука; 30 гр. Сахара; 1 шт. куры. яйцо.

Алгоритм приготовления:

  1. Растапливаю шоколад в кастрюле, добавляю сл. масло. Беру качественную продукцию.
  2. Цыплят загоняю отдельно.яйцо и сахар. Я перебиваю венчиком.
  3. В миску всыпаю муку, перемешиваю.
  4. Замешиваю тесто и разливаю по формочкам. Запекаю 10 минут при 160 гр. в печи. Внутри он будет сырым, а сверху десерт покроется корочкой, на которой появится небольшая трещинка.
  5. Я достаю кексы из форм и кладу их на посуду. Подавать с ягодами, мороженым или фруктами.

Ореховая помадка

Такие десерты из влажного шоколада удивят всех присутствующих.Если соблюдать все, что указывает алгоритм действий, можно испечь вкусный десерт, который порадует вас и поднимет настроение всем, кто ест торт.

Состав:

100 г измельченных лесных орехов; 110 г муки; 4 шт. куры. яйца; 120 г сл. масла; 4 ст. Л. Сах. пудра; 2 ст.ложки шоколадно-ореховой массы; 2 ст.ложки какао-порошка; 200 гр. темный шоколад; соль и разрыхлитель.

Алгоритм приготовления:

  1. Шоколад измельчаю на мелкие кусочки и нагреваю на водяной бане до получения жидкой массы.Вношу сладкую массу и сл. масло, продолжаю помешивать на водяной бане. Необходимо, чтобы все компоненты были хорошо связаны друг с другом.
  2. Бей цыплят. яйца, добавить сах. порошок, чтобы образовалась густая пена. Добавляю муку, разрыхлитель, соль и какао. Потом кладу орехи. Я перемешиваю.
  3. Дайте шоколаду остыть. Постепенно ввожу яичную массу. Формы мажу растом. масло. Отправляю запекаться на 7 минут в духовку при 200 гр.
  4. Достаю готовые кексы и кладу на посуду.Подача к столу.

Мини капкейки в кружке с жидкой начинкой

Этот рецепт понравится всем владельцам микроволновых печей. Будет отличным помощником для приготовления вкусных мини-десертов.

Эти кексы многим нравятся еще и потому, что они готовятся из доступных ингредиентов. Можно добавить в замес измельченные орехи, тогда тесто будет менее мягким и вязким. Десерт порадует своим вкусом.
Состав:

100 г муки; 80 гр.темный шоколад; Какао 2 ст. 50 гр. Сахара; 15 мл воды; 1 шт. куры. яйцо; корица; сл. масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Цыпленок. Взбиваю яйца вместе с сахаром. Добавляю муку с семенами, корицу и какао-порошок.
  2. Помешиваю и вливаю воду.
  3. Добавляю в замес измельченный шоколад. Выливаю массу кружочками. Запекаю 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.

Десерт готов, можно есть. Только учтите, что во время выпечки тесто в кружке поднимется, а значит, стоит заполнить форму на ¾ части, не более.

Американские кексы с аппетитной жидкой начинкой

Рецепт родом из Америки отличается оригинальностью. Маффины изготавливаются с жидкой начинкой.

Но самое интересное, что для выпечки мокрых коржей со сливками не должно быть за плечами большого кулинарного опыта. Все очень доступно и просто.

Состав:

50 гр. сахар, сл. масла; 45 гр. мука; 2 шт. куры. яйца; 150 гр. шоколад.

Алгоритм приготовления:

  1. Шоколад измельчаю, нагреваю на водяной бане с измельченными сл.масло. Смесь будет однородной.
  2. Курица. Перебиваю яйца с сахаром, чтобы получилась пенистая масса.
  3. Смешиваю муку с массой. Распределяю тесто по формам, смазанным растом. масло заранее.
  4. Запекаю в духовке 7 минут при 180 гр. температура. Булочки запекаются по краям, но становятся жидкими в середине.
  5. Достаю шоколадные десерты из духовки. Ставлю на сервировочные блюда и подаю теплым. При желании их можно покрыть домашним кремом.
  • Вы даже можете приготовить тесто для выпечки маффинов из помадки за 2 дня до выпечки. Можно хранить в холодильнике. Только учтите, что на его выпечку уйдет в 2 раза больше времени, чем на свежую партию.
  • Подавайте кексы теплыми, чтобы шоколад не затвердел. Начинка станет плотной, а шоколадный десерт потеряет оригинальность. Выпечка останется вкусной. Так что не нужно терять время и сразу после приготовления нужно заварить чай и съесть угощение.
  • С помощью силиконовых форм можно сделать партию расплавленных кексов в домашних условиях. С ними удобнее всего работать.
  • Не всем удается с первого раза приготовить шоколадный торт из помадки. Но не вешайте нос, так как ваш французский шоколадный кекс будет становиться все лучше и лучше с опытом.
  • Советую готовить кексы постепенно. Сначала испеките 1 кусок, проверьте, сколько времени нужно на приготовление идеального десерта: сырое внутри, запеченное снаружи. И только потом выпекайте кексы, регулируя время и температуру духовки.
  • Теплый шоколадный десерт рекомендуется сочетать с ванильным мороженым. По собственному опыту скажу, что он потрясающе подходит к карамели, ягодам, масляному крему. Завершить композицию можно парочкой свежих листочков мяты.

Хочу пожелать каждому читателю моего сайта исключительно удачных экспериментов на кухне, хорошего настроения и приятного чаепития в семейном кругу.

Приготовление кексов — занятие для тех, кто не хочет проводить на кухне слишком много времени.Смешивание ингредиентов занимает не более 15 минут, а выпекаются кексы примерно 25 минут. Даже если вы собираетесь делать кексы с жидкой начинкой, это не повлияет на время производства, а некоторые рецепты даже предполагают сокращение времени выпекания, чтобы начинка для кексов была просто жидкой. Именно этот рецепт мы сегодня возьмем на рассмотрение:

Состав:

  • Мука — 100 гр.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сливочное масло — 140 гр.
  • Горький шоколад — 200 гр.
  • Сахар или сахарная пудра — 70-100 гр.
  • Соль — 1/5 ч. Ложки

Рецепт:

  1. Включаем духовку на нагрев на 180 градусов. Формы смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
  2. В микроволновой печи или на водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, отставьте смесь в сторону, чтобы она остыла.
  3. Взбить яйца и оставшуюся сахарную пудру / сахар до образования пышной массы.
  4. Добавить охлажденную шоколадную пасту в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
  5. Следующим шагом нужно добавить соль, а затем просеять муку и перемешать массу до однородной массы.
  6. После этого заполняем формочки полученным тестом на 3/4, так как в процессе оно будет подниматься.
  7. Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. Когда закончите, они немного потрескаются сверху, но это нормально.
  8. Когда вы берете кексы с жидкой начинкой из форм, делайте это как можно осторожнее, чтобы начинка не вылилась раньше времени.

Жидкие кексы хорошо сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого или просто посыпают сахарной пудрой.

Не менее любопытен рецепт маффинов, в которых заправляются различные джемы. Кексы с начинкой похожи на торты-сюрпризы, ведь, если не предупредить заранее, вкусной начинки внутри торта никто не будет ожидать. Самыми популярными являются кексы с клубничным джемом, но все зависит от ваших предпочтений. Главное правило — варенье должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться слишком сильно.Оно должно быть немного менее жидким, чем арахисовое масло, которое, кстати, тоже можно использовать для начинки.

С начинкой из джема

Состав:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 140 гр.
  • Сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
  • Мука — 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
  • Варенье по вкусу.

Рецепт:

  1. Поверните духовку на 180 градусов. Подготовьте формы. Если вы используете металл, смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки.Также можно использовать одноразовые резаки для бумаги — просто поместите их в металлическую основу.
  2. В средней миске взбить яйца и сахар до образования легкой пены.
  3. Во время взбивания добавить мягкое сливочное масло.
  4. Теперь в полученную массу добавляем разрыхлитель, перемешиваем и начинаем постепенно вводить муку, помешивая до однородной массы.
  5. После того, как наше тесто будет готово, приступаем к заполнению форм. Разделите мысленно объем формочки на четыре части. Заполните формочки на четверть тестом.
  6. После этого ложкой положить в середину варенья так, чтобы оно немного погрузилось в тесто.
  7. Затем круговыми движениями «закрыть» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует, что варенье не просочится между слоями теста. Таким образом, у вас будет заполнено 3/4 форм и останется 1/3, чтобы тесту было место для подъема.
  8. Повторяем это со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Выпекаются кексы с джемом как обычно, около 25 минут. Мы не будем проверять их зубочисткой, но будем хранить ровно столько, сколько нужно для запекания, а затем оставим в уже выключенной духовке, лишь приоткрыв ее дверцу.

Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать чем-либо жидким или кремовым; их можно только слегка присыпать сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую маффинам. Но учтите, что если вы не съедите кексы сразу, лучше всего положить их в бумажный или полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Приготовление шоколадных маффинов с жидкой начинкой — это украшение и разнообразие обычного и праздничного стола.Этот десерт очень вкусный и легкий в приготовлении. Запекать его можно как в духовке, так и в мультиварке. Просто прочтите рецепты и следуйте всем советам по приготовлению.

Жидкий шоколад внутри удачно дополняет аромат маффина. Благодаря его добавлению десерт становится намного насыщеннее и нежнее.

Необходимые ингредиенты

Для выпекания жидких шоколадных маффинов приготовьте следующие ингредиенты:

  • 200 г молочного шоколада;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • четыре куриных яйца.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 градусов непосредственно перед приготовлением. Готовим кексы по заданному алгоритму.

Растопите шоколад на водяной бане, для чего:

  • используйте две горшки (желательно эмалированные) разного диаметра;
  • залейте небольшое количество кипятка в большую емкость;
  • погрузите маленькую в большую так, чтобы ее нижняя часть не касалась другого.

Растопите шоколад, постоянно помешивая, на самом слабом огне.Затем добавьте к нему сливочное масло и 75 г сахарной пудры. Полученную массу тщательно размешать, чтобы исчезли небольшие комочки. Потом остуди.

В другой емкости взбить четыре куриных яйца с 25 г сахарной пудры. Взбивать массу до полного растворения сахара. При этом состав не должен представлять собой плотную высокую пену.

Следующие шаги для рецепта шоколадных маффинов с жидкой начинкой:

  1. Смешать с яичной массой. Добавьте к нему соль и муку, тщательно перемешайте.В результате у вас должна получиться однородная масса без комков.
  2. Заполните емкости этой массой. Но перед этим промойте их, просушите и смажьте сливочным маслом.
  3. Заполните формы примерно на 75%. Это связано с тем, что при выпечке тесто увеличивается в размерах.
  4. Поместите будущее лакомство в духовку примерно на восемь минут.
  5. Осторожно достаньте кексы из форм. Посыпьте их небольшим количеством сахарной пудры. Или вы можете добавить тертые орехи, кокосовую или шоколадную глазурь.Другой вариант подачи — это кусочки мороженого — одна или несколько.

Необычная характеристика и плюс этого теста в том, что его можно некоторое время хранить просто в холодильнике.

При необходимости дайте ему достичь желаемой температуры в течение 10-15 минут вне холодильника. Затем отправьте будущий десерт в духовку и увеличьте время выпекания до 12 минут.

Понравился рецепт?

ДаНот

Шоколадные маффины в мультиварке

Помимо классического рецепта маффинов с жидким шоколадом мы предлагаем еще один.Главное его отличие в том, что для приготовления пищи требуется мультиварка, а не духовка. В этом рецепте есть несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание.

Маффины

Для приготовления используйте следующие ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • четыре яйца;
  • 250 г сахарного песка;
  • 100 мл молока жирностью 3,2%;
  • два стакана пшеничной муки;
  • пять ст. л. какао порошок.

Процесс приготовления

Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера.Затем добавьте к нему сахар и какао-порошок. Массу перемешать, нагреть до полного растворения кристаллов сахара.

  1. Слегка охладите сливочно-шоколадную смесь. Перелейте немного в отдельную посуду. Он нужен для того, чтобы украсить готовые кексы.
  2. Вылейте оставшуюся смесь в глубокую и широкую миску. Затем всыпаем в нее просеянную муку и указанное количество разрыхлителя.
  3. Яйца взбить, желательно не из холодильника. Для этого возьмите венчик или миксер со специальной насадкой.В результате у вас должна получиться однородная масса.
  4. Добавьте в миску яйца и пшеничную муку. Тщательно перемешайте смесь.
  5. Добавить в тесто натуральную ваниль, изюм без косточек и сушеные соленые орехи. Эти продукты чудесно улучшат вкус ваших шоколадных кексов. Также в рецепт можно добавить курагу или чернослив.
  6. Смажьте чашу мультиварки маслом. Дополнительно для надежности желательно использовать смоченную в воде пергаментную бумагу.

Если вы добавляете орехи, предварительно измельчите их.Им посыпают шоколадное тесто, выложенное в чашу мультиварки. Выпекать торт нужно в режиме «Выпечка» от 50 до 65 минут. При необходимости после выключения программы торт можно переворачивать и готовить другую сторону. Для этого используйте режим «Жарка».

Вы когда-нибудь ели кексы с жидкой начинкой? Если да, то вы точно знаете, насколько изыскан этот десерт. Он был признан во всем мире одним из самых вкусных угощений.

Впервые во Франции появились шоколадные маффины с жидкой начинкой, получившие название Fondant.

Сегодня их рецепт не раз улучшался и видоизменялся, но все же поедание таких шоколадных маффинов в голове вызывает особые ассоциации с французской кухней, с ее особой изысканностью и неповторимостью.

Кексы из жидкого шоколада можно подать с интересным дополнением в виде мороженого. Поскольку тесто подается горячим, особую прохладу ему придаст мороженое.

Особенности приготовления маффинов с жидкой начинкой

Время выпечки достаточно короткое.Это связано с тем, что начинка не должна запекаться. Выпекается только внешняя сторона торта, а в центре консистенция остается тонкой.

Десерт очень вкусный, а если испечь торт дома, он будет вдвое вкуснее. Тесто нужно делать на цыплятах. яйца и молочные продукты.

Как правило, это молоко, кефир и сметана. В рецепте указано использование жиров в виде сл. масла, раст. масло или маргарин. Не исключен вариант замены друг друга.

Смесь на основе ингредиентов следует смешивать с сухими кормами. Это какао, мука, разрыхлитель и ваниль. Тесто получится густым, как сметана. Стоит выложить столовые ложки, залив формочки.

Они могут быть силиконовыми, металлическими или бумажными. В последнем случае стоит позаботиться о том, чтобы у вас была специальная подставка, чтобы дно не выгибалось.

А теперь предлагаю выбрать рецепт, приготовить вкусный десерт в домашних условиях, а не просто полюбоваться капкейками на прикрепленных фото в статье.

Классический рецепт липких шоколадных маффинов

Состав:

120 г муки; 100 г Сахары; 6 шт. куры. желтки и 4 шт. куры. яйца; 400 гр. темный шоколад; 200 гр. сл. масла; соль.

Алгоритм приготовления с фото:

  1. Sl. Масло нарезаю небольшими кусочками. Я режу шоколад. Sl. Нагреваю масло и шоколад на водяной бане. Если у вас есть дома микроволновая печь, вы можете использовать ее для этой цели.
  2. Курица.яйца и цыплята. Перебиваю желтки вместе. Вношу сахар. Получится густая пена. Добавляю в смесь со сл. масло и шоколад, которые к тому времени должны остыть. Я перемешиваю.
  3. Засеваю муку, кладу в таз, всыпаю. Помешиваю, чтобы не было ни единого комочка.
  4. Застилаю формы шоколадным тестом. Обязательно смазать раст. сливочного масла, чтобы потом не было проблем с удалением выпечки.
  5. Духовку нужно разогреть до 200 гр. Отправляю кексы запекаться на 10 минут.Вот и все.
  6. Подавать теплым, добавить ягоды или шарик мороженого.

«Один момент»

Очень быстрые маффины с жидкой начинкой в ​​центре. Из указанного количества компонентов вы сможете испечь 2 порции маффинов. Рецепт представлен ниже.

Состав:

40 гр. сл. масло и шоколад; 20 гр. мука; 30 гр. Сахара; 1 шт. куры. яйцо.

Алгоритм приготовления:

  1. Растапливаю шоколад в кастрюле, добавляю сл.масло. Беру качественную продукцию.
  2. Цыплят загоняю отдельно. яйцо и сахар. Я перебиваю венчиком.
  3. В миску всыпаю муку, перемешиваю.
  4. Замешиваю тесто и разливаю по формочкам. Запекаю 10 минут при 160 гр. в печи. Внутри он будет сырым, а сверху десерт покроется корочкой, на которой появится небольшая трещинка.
  5. Я достаю кексы из форм и кладу их на посуду. Подавать с ягодами, мороженым или фруктами.

Ореховая помадка

Такие десерты из влажного шоколада удивят всех присутствующих.Если соблюдать все, что указывает алгоритм действий, можно испечь вкусный десерт, который порадует вас и поднимет настроение всем, кто ест торт.

Состав:

100 г измельченных лесных орехов; 110 г муки; 4 шт. куры. яйца; 120 г сл. масла; 4 ст. Л. Сах. пудра; 2 ст.ложки шоколадно-ореховой массы; 2 ст.ложки какао-порошка; 200 гр. темный шоколад; соль и разрыхлитель.

Алгоритм приготовления:

  1. Шоколад измельчаю на мелкие кусочки и нагреваю на водяной бане до получения жидкой массы.Вношу сладкую массу и сл. масло, продолжаю помешивать на водяной бане. Необходимо, чтобы все компоненты были хорошо связаны друг с другом.
  2. Бей цыплят. яйца, добавить сах. порошок, чтобы образовалась густая пена. Добавляю муку, разрыхлитель, соль и какао. Потом кладу орехи. Я перемешиваю.
  3. Дайте шоколаду остыть. Постепенно ввожу яичную массу. Формы мажу растом. масло. Отправляю запекаться на 7 минут в духовку при 200 гр.
  4. Достаю готовые кексы и кладу на посуду.Подача к столу.

Мини капкейки в кружке с жидкой начинкой

Этот рецепт понравится всем владельцам микроволновых печей. Будет отличным помощником для приготовления вкусных мини-десертов.

Эти кексы многим нравятся еще и потому, что они готовятся из доступных ингредиентов. Можно добавить в замес измельченные орехи, тогда тесто будет менее мягким и вязким. Десерт порадует своим вкусом.
Состав:

100 г муки; 80 гр.темный шоколад; Какао 2 ст. 50 гр. Сахара; 15 мл воды; 1 шт. куры. яйцо; корица; сл. масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Цыпленок. Взбиваю яйца вместе с сахаром. Добавляю муку с семенами, корицу и какао-порошок.
  2. Помешиваю и вливаю воду.
  3. Добавляю в замес измельченный шоколад. Выливаю массу кружочками. Запекаю 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.

Десерт готов, можно есть. Только учтите, что во время выпечки тесто в кружке поднимется, а значит, стоит заполнить форму на ¾ части, не более.

Американские кексы с аппетитной жидкой начинкой

Рецепт родом из Америки отличается оригинальностью. Маффины изготавливаются с жидкой начинкой.

Но самое интересное, что для выпечки мокрых коржей со сливками не должно быть за плечами большого кулинарного опыта. Все очень доступно и просто.

Состав:

50 гр. сахар, сл. масла; 45 гр. мука; 2 шт. куры. яйца; 150 гр. шоколад.

Алгоритм приготовления:

  1. Шоколад рублю, разогреваю на водяной бане с измельченными сл. масло. Смесь будет однородной.
  2. Курица. Перебиваю яйца с сахаром, чтобы получилась пенистая масса.
  3. Смешиваю муку с массой. Распределяю тесто по формам, смазанным растом. масло заранее.
  4. Запекаю в духовке 7 минут при 180 гр. температура. Булочки запекаются по краям, но становятся жидкими в середине.
  5. Достаю шоколадные десерты из духовки.Ставлю на сервировочные блюда и подаю теплым. При желании их можно покрыть домашним кремом.
  • Вы даже можете приготовить тесто для выпечки маффинов из помадки за 2 дня до выпечки. Можно хранить в холодильнике. Только учтите, что на его выпечку уйдет в 2 раза больше времени, чем на свежую партию.
  • Подавайте кексы теплыми, чтобы шоколад не затвердел. Начинка станет плотной, а шоколадный десерт потеряет оригинальность. Выпечка останется вкусной.Так что не нужно терять время и сразу после приготовления нужно заварить чай и съесть угощение.
  • С помощью силиконовых форм можно сделать партию расплавленных кексов в домашних условиях. С ними удобнее всего работать.
  • Не всем удается с первого раза приготовить шоколадный торт из помадки. Но не вешайте нос, так как ваш французский шоколадный кекс будет становиться все лучше и лучше с опытом.
  • Советую готовить кексы постепенно. Сначала испеките 1 кусок, проверьте, сколько времени нужно на приготовление идеального десерта: сырое внутри, запеченное снаружи.И только потом выпекайте кексы, регулируя время и температуру духовки.
  • Теплый шоколадный десерт рекомендуется сочетать с ванильным мороженым. По собственному опыту скажу, что он потрясающе подходит к карамели, ягодам, масляному крему. Завершить композицию можно парочкой свежих листочков мяты.

Хочу пожелать каждому читателю моего сайта исключительно удачных экспериментов на кухне, хорошего настроения и приятного чаепития в семейном кругу.

Пусть на вашем столе всегда будет порция вкусной и оригинальной выпечки, а ее рецепт вы всегда сможете найти на страницах моего кулинарного сайта!

Мой видео рецепт

Ванильный маффин-сюрприз — Готовка в деревенском стиле

Ванильный маффин-сюрприз

Эти Vanilla Muffins не простые, они идут с сюрпризом шоколадным центром тсс.

Маффины отличные, и их несложно приготовить. Их приятно есть на завтрак.Их легко взять с собой на работу или в школу, чтобы перекусить или пообедать. И их всегда приятно иметь, когда их компания заканчивается. Самое приятное то, что их нетрудно сделать. Если к вам приходят люди днем, вы можете легко приготовить свежую партию этих ванильных маффинов-сюрприз утром.

Not So Plain…

Что-то, что вы заметите во мне, это то, что я люблю брать простые или стандартные рецепты и начинать их чем-то внутри. Причина в том, что мне просто нравится видеть реакцию людей.Особенно, когда на них нет указаний на то, что внутри может быть что-то спрятано. Например, большинство людей посмотрят на них и подумают: « — старый добрый ванильный кекс». Потом кусают и бац , получают шоколадный сюрприз. И привет, кто не любит шоколадные сюрпризы. Это придает ванильному маффину дополнительный элемент характера, который позволяет людям действительно наслаждаться и смаковать ваш маффин.

Шоколад

Шоколад, который я использовал для приготовления Ванильного Маффина Сюрприз, был из коллекции Линдор из шоколада Линдт.Я выбрал шоколад Lindt потому, что он очень гладкий. Мне очень хотелось чего-нибудь, что держало бы, чтобы кексы можно было есть как теплыми, так и холодными. После нескольких неудачных попыток я подумал, что шоколад Lindt идеально подойдет для этого. У них идеальная форма, и у них более твердая внешняя оболочка с гладкой жидкой начинкой. Самое приятное то, что у них так много разных вкусов, что вы можете смешивать и сочетать их, как вам нравится. Если вы действительно хотите сделать своему гостю сюрприз, вы можете купить разные упаковки, чтобы каждый кекс сопровождался неизвестным сюрпризом.Я использовала молочный шоколад и соленую карамель, оба вида вышли отлично. Однако, если вам нравится другой вид шоколада, который вы хотели бы использовать, я хотел бы услышать, как он получается.

Эти кексы можно подавать теплыми или при комнатной температуре. Но если вы действительно хотите насладиться этими плохими парнями, я бы схватил одного, когда он немного остынет в духовке. Таким образом, вы получите свежий вкус кексов с липкой шоколадной серединкой ням.

Не звоните на номер PIN IT

Pinterest

Подписывайтесь на меня в Instagram @rusticcooking

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться

Персонализируйте его с помощью этих чашек Ferrero Rocher

Двойной шоколадный крем

Эти кокосовые хлопья для торта спасли мой торт

Надеюсь, они вам понравятся так же, как они понравились мне и моей семье.Хотелось бы услышать, как обстоят дела у вас.
  • 3 чашки простой муки
  • 2 1/2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки двухуглеводной соды
  • 300 г сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 чайные ложки Vanilla Essence
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан молока
  • 12 Lindt Choloate (выбор дилеров)
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Выровняйте противень для кексов с 12 формами для кексов.
  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, двухуглеводную соду и соль в миске и перемешайте.

  • В отдельной миске взбивайте яйца и сахар около 2 минут, пока они не смешаются.

  • После смешивания добавьте к яичной смеси сливочное масло, ванильную эссенцию, масло и молоко и взбивайте до однородного состояния.

  • Начните перемешивание мучной смеси с влажными ингредиентами, осторожно перемешивая до однородного состояния.Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

  • Начните разливать тесто для кексов по формам примерно на четверть. Поместите одну шоколадку в центр и слегка надавите. Продолжайте выливать оставшуюся часть жидкого теста на смесь.

  • В духовке готовьте на сильном огне около 2 минут, а затем убавьте температуру до 180 градусов. Готовьте еще 16-18 минут или пока шампур не выйдет чистым.

  • Дайте остыть в течение 15-20 минут на охлаждающей стойке.

** Примечание ** Убедитесь, что тесто не перемешалось слишком сильно, чтобы оно не стало густым. ** Примечание ** Храните шоколад в холодильнике на пару часов перед приготовлением, чтобы он держал форму. ** Примечание ** Эти кексы можно хранить в герметичной таре не менее 2-3 дней.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Chocolate Blackout Cupcakes — Handle the Heat

Еще в первые дни ведения блога я почувствовал необходимость следовать кучке «правил», которых на самом деле не существует.Я думал, что должен опубликовать идеальный баланс сладких и соленых рецептов, и что мне не следует использовать слишком много одинаковых ингредиентов в рецептах, размещенных рядом друг с другом.

Теперь я понимаю, что лучшее, что я могу сделать, это просто поделиться с вами тем, что действительно волнует меня больше всего. Обычно это домашняя выпечка и ШОКОЛАД. Много-много шоколада. Всегда и навсегда.

Шоколад в этих шоколадных кексах Blackout сразу поражает. Особенно, если вы откусите достаточно большой кусок, чтобы сразу же достать шоколадный ганаш.Здесь происходит столько хорошего вкуса и текстуры, что я призываю вас полностью насладиться каждым моментом.

Кроме того, поскольку мы приближаемся к Хэллоуину, я думаю, что эти кексы станут идеальным угощением для любой вечеринки в честь Хэллоуина! Вы даже можете сделать паутинку из белого шоколада, чтобы украсить ее.

Шоколадные кексы Blackout Советы по рецептам

Какао-порошок

Чтобы получить действительно темный цвет и насыщенный шоколадный вкус, я предпочитаю использовать продукт из темного какао-порошка, например Hershey’s Special Dark.На самом деле это сочетание как натурального, так и голландского какао, так что вы получите лучшее из обоих миров!

Масло

В этом рецепте вместо топленого масла используется растительное масло. Масло создает очень влажную текстуру и открытую слегка губчатую крошку, которая идеально подходит для шоколадных кексов. Поскольку масло жидкое при комнатной температуре, оно дает ощущение влаги на небе, даже если оно не содержит воды! Перед использованием понюхайте растительное масло, чтобы убедиться, что оно свежее. Не стесняйтесь использовать топленое кокосовое масло вместо растительного.

Яйца

Чем больше в рецепте торта целых яиц, тем он будет богаче. Для этого рецепта я добавил дополнительный яичный желток. Это добавляет немного больше насыщенности, жевательности и структуры, поэтому кекс выдерживает щедрую глазурь.

Уксус?

Это может показаться странным ингредиентом, но я обещаю, что вы не почувствуете его вкус в конечном результате. Это просто помогает активировать пищевую соду для создания высоких пушистых кексов.

Предотвращение прилипания подложек для кексов

Это мои любимые вкладыши для кексов, которые практически никогда не прилипают.Обычно они также продаются в Target. Если липкий лайнер — обычная проблема для вас, ознакомьтесь с этим полезным сообщением в блоге.

Начинка кексов

Пожалуй, лучшая часть этого рецепта, наполнение потайного кармана жирного и пушистого шоколадного ганаша, делается быстро и легко с помощью одного простого инструмента: сердцевины яблока. Используйте пробоотборник, чтобы равномерно удалить середину каждого кекса. Затем возьмите «шеф-поварский образец» сердцевины, чтобы убедиться, что кекс получился красиво

Масло сливочное

В этом сливочном креме много шоколада, как в виде растопленного шоколада, так и в виде какао-порошка.Он действительно густой и насыщенный. Вы можете поиграть, добавив больше сливок, чтобы их разбавить, или больше сахарной пудры, чтобы сделать их более густыми. У меня также есть больше советов в моем БЕСПЛАТНОМ руководстве по сливочному крему здесь !.

Хотите узнать больше о науке о выпечке?

Посетите мой онлайн-урок выпечки «Магия выпечки»! Все видеоуроки, загрузки и фотографии для сравнения уже готовы и ждут вас прямо сейчас. Он покажет вам, как и почему работают рецепты выпечки, чтобы вы могли выпекать с полной уверенностью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *