Котлеты из печени в духовке рецепт: Печеночные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Думаю, вы уже знаете, что говяжья печень, по сути, самая питательная еда на планете. Кроме того, иногда стиль, который вы можете терпеть, вы просто хотите или сделаете по-другому. Здесь можно приготовить вкуснейшую говяжью печень, запеченную с луком. Просто следуйте этому легкому рецепту и приготовьте печень легким и вкусным способом. Есть также 5 других способов лучше приготовить говяжью печень.Этот рецепт был проще, удобнее или мягче на вкус, чем предыдущие рецепты печени. Я расскажу о начальном способе приготовления говяжьей печени. Предположим, вы уже готовили печень. Что вы можете сделать, чтобы построить его стиль так же хорошо, потому что вы, вероятно, можете?

Здесь мы найдем список основных идей, которые вы можете применить к любому рецепту, чтобы получить максимум удовольствия от еды. Итак, предписывая количество, вы должны узнать точный вид приготовления говяжьей печени.Многие люди спрашивают о различиях в витаминах в разных типах печени. По правде говоря, нужно сказать одно, но единственная печень, которая может предложить вам хороший витамин, — это удовольствие от говяжьей печени, достаточное для того, чтобы есть ее устойчиво. Кроме того, это то, что вы хотите предположить относительно стиля и текстуры. Итак, я лично обнаружил, что говяжья печень слишком крепкая на вкус и что печень курицы и печень ягненка не имеют правильной текстуры. Они оба слишком мягкие, и у них не самая лучшая честность.

Более подробно

Как только вы обнаружите, какая мясная печень лучше всего подходит для вас, мы приступим к ее приготовлению, продолжайте. Количество — то, что вы должны получить говяжью печень как можно раньше. Так что никогда, никогда не покупайте говяжью печень, которая находится в холодильнике в продуктовом магазине. Эта печень уже испортилась. В лучшем случае вам захочется получить его современное от мясника, когда оно было забито в тот день. Когда ты можешь это сделать, это здорово.Следующее самое интересное — купить говяжью печень в замороженном состоянии, когда ее заморозила компания. Так же быстро, как и после забоя и переработки. Для меня, так как я всегда ценил бизоновую печень. Часто его доставляют полностью замороженным, и меня всегда убеждала его свежесть, как только я размягчаю его.

Маринование говяжьей печени

Чем свежее печень, тем выше ее вкус. Третий принцип состоит в том, что после того, как вы получили печень, вам нужно будет поддерживать ее в современном состоянии, насколько это возможно.Это означает, что и то, и другое будет в морозильной камере или будет таять в холодильнике. Приготовьте его быстро после этого, и вам ни в коем случае не нужно размораживать больше, чем вы собираетесь съесть за один прием пищи. Я не размягчаю печень, но я частично заморозила, это просто достаточно деликатно, чтобы ее можно было резать. Затем я разрезаю его на части, которые съедаю за один прием пищи, а второй — снова замораживаю. Эту трапезу можно было подавать как основное блюдо.

Соответственно, лучшее количество для вас — это замариновать его в одном средстве, которое сохранит деликатные соединения, чтобы не дать слишком интенсивному приготовлению пищи из-за слишком интенсивного аромата.Это также классифицируется как международный рецепт.

Каждый раз, когда вы маринуете его, вы должны мариновать не менее нескольких часов, и желательно мариновать его на ночь. Кроме того, чем больше размеры у вас кусочков печени, тем больше он стимулирует ваш рвотный рефлекс. Если нарезать его тонко, пережарить его очень просто. Переваренная говяжья печень позволяет получить желаемый вкус. Некоторым это не нравится. Итак, нарежьте его очень тонко и приготовьте из него обед.Готовьте не более 60 секунд с каждой стороны. Теперь, имея эти 5 идей, вы должны использовать рецепт, который вам нравится. Это будет отличаться от человека к человеку. Хорошо, я надеюсь, что вы обнаружили это полезным.

Как приготовить куриную печень и желудок

Когда мы думаем о приготовлении курицы, мы представляем себе куриные грудки, шипящие на сковороде, сочные голени, жарящиеся в духовке, или жареные во фритюре куриные крылышки. Они известны как мышечное мясо, богатое белком, и являются наиболее часто потребляемыми кусками мяса во всем мире.Но вот то, что вы, возможно, еще не пробовали, — субпродукты!

Насыщенные различными питательными веществами и известные своим богатым характерным вкусом субпродукты (также известные как субпродукты) включают такие органы, как сердце, печень, почки и даже кишечник. С Licious вы можете испытать свои смелые вкусовые рецепторы с нашими недорогими и свежими нарезками куриной печени и желудка! Эти куски мяса очень хорошо сочетаются с крепкими индийскими масалами, и их готовят по-разному по всей стране.

Куриная печень богата витамином С, что является редкостью для других видов мяса. Они также популярны как хорошие источники железа, что является рекомендуемой частью диеты при анемии. Достаточно низкокалорийные, они подходят для любителей мяса и тех, кто следит за весом. Печень обладает слегка зернистой текстурой и глубоким мясным вкусом. Лучше всего подавать жареным с чесноком и луком.

Мышечный желудок i — мышца, обнаруженная в пищеварительном тракте цыпленка, предлагающая более жевательный вкус темного мяса.Мясо с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, но при этом содержит большое количество белков и питательных веществ — прекрасная альтернатива более жирным частям мяса, таким как бедро. Из-за более жесткого качества желудки лучше всего готовить медленно в карри или тушеном мясе, при этом соус впитывает вкус мяса.

— Печень содержит токсины: на самом деле печень не хранит токсины в организме. Они их обрабатывают и позволяют исключить из системы.

— Желудки трудно приготовить: хотя желудки действительно имеют жесткий, почти хрустящий внешний вид, это можно исправить, готовя их медленно, чтобы твердые ткани растаяли. Положив их в скороварку, мясо также станет мягким, и вы сможете насладиться им в полной мере!

— Печень имеет горький вкус: несмотря на то, что богатый железом вкус печени считается приобретенным, это легко исправить. Перед приготовлением положите кусок мяса в миску с молоком примерно на 10-15 минут.Это позволяет выделить натуральный мясной вкус.

Кто не любит жареное во фритюре! Смочите желудки в пряном маринаде из пахты, чтобы смягчить мясо и усилить его фирменный вкус. Обваляйте кусочки мукой, приправленной чем угодно — мы рекомендуем смесь чесночного порошка и перца.И, наконец, обжарьте кусочки во фритюре до золотистого цвета и подавайте со сливочным соусом по вашему выбору.

Вечный южно-индийский рецепт, пряные масала в этом жареном дополнении подчеркивают сильный вкус печени. Обжарьте печень в смеси соли и куркумы, обжаривая немного помидоров и лука. Добавьте смесь специй в соте — гарам масалас, перец чили и порошок кориандра — и перемешайте печень. Готовьте его на сильном огне, и у вас готово вкусное жаркое!

Это карри на томатной основе является полезным блюдом, особенно когда его подают с тарелкой риса.Обжарьте на сковороде желудки, целые специи и лук до полной готовности, а затем добавьте нарезанные помидоры и другие масалы. Тушите на среднем огне и добавьте немного перца чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы было карри.

Из куриной печени тоже можно приготовить вкусный намаз! Куриную печень мелко нарезать перед тем, как обжарить ее с жареным луком. Добавьте смесь специй по вашему выбору, лимонного сока и томатной пасты и хорошо готовьте, пока они не образуют толстую пасту.Поджарьте несколько ломтиков хлеба и подавайте горячими или ешьте прямо со сковороды — этот паштет можно есть как угодно.

Попробуйте куриную печень и желудок и расскажите, как вам больше всего понравилось их готовить, в комментариях ниже!

Безопасное приготовление печени | Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях

В чем проблема?

В отличие от целых кусков красного мяса, таких как стейки или отбивные, где микробное заражение ограничено внешней поверхностью, печень может быть заражена Campylobacter как на внутренних тканях, так и на внешних поверхностях.Уровни Campylobacter организмов в мясе домашней птицы выше, чем в других видах мяса, но недавно вспышки были связаны с печенью ягнят, которую часто называют мальками ягнят. Чтобы приготовленная печень была безопасной для употребления в пищу, необходимы соответствующие меры контроля, чтобы снизить риск заражения без ухудшения качества продукта.

Что может пойти не так?

Вспышки кампилобактериоза произошли в результате того, что в ресторанах подавали приготовленную печень. Продукты включали ломтики или целую баранину и куриную печень, а также мусс или паштет из куриной печени.

Примеры нарушений контроля включают:

• Недоваривание печени, позволяющее бактериям выжить (см. Рисунок 1). Считается, что печень станет сухой и невкусной, если ее готовить слишком долго.
• Плохое разделение, допускающее перекрестное загрязнение сырой печени и приготовленного продукта.
• Плохая санитария, допускающая повторное заражение приготовленного продукта бактериями с рук, ножей и грязных поверхностей.

Как определить, загрязнен ли продукт?

Исследования Новой Зеландии показали, что печень часто естественным образом заражена Campylobacter на внешних поверхностях и внутренних тканях. Это загрязнение не повлияет отрицательно на внешний вид или запах печени.

Что я могу сделать, чтобы защитить потребителя?

• Обжарить печень небольшими партиями для эффективного приготовления
• Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут.
• Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии.
• Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине. Цвет не является надежным показателем эффективности приготовления. Исследования показали, что ткань печени может оставаться розовой после достижения безопасной температуры (см. Рисунок 2).
• Следите за тем, чтобы сок из сырой печени не попадал на другие продукты.
• Протрите разделочные доски, ножи и другие принадлежности, которые соприкасались с сырой печенью, горячей водой с моющим средством и дайте им высохнуть.
• Для приготовления птицы желательно использовать отдельную доску и посуду.
• Приготовьте паштет, используя двухэтапный процесс приготовления, обжарьте печень на сковороде и завершите приготовление на водяной бане при достаточной температуре и времени, достаточной для достижения внутренней температуры, чтобы убить Campylobacter.

Улучшение ваших любимых блюд с помощью паштета

У всех нас есть любимые повседневные продукты — вкусные ингредиенты и рецепты, которые, как мы знаем, мы можем извлечь в любой момент, чтобы приготовить сытное блюдо.Однако со временем даже самые вкусные лакомства могут немного утомиться.

В этом сезоне мы в Alexian приглашаем вас очистить свой кулинарный распорядок весной и попробовать свежий взгляд на старый фаворит с нашими декадентскими паштетами.

Муссовые гнезда из грибов и куриной печени

Если вы похожи на нас, у вас обычно есть грибы, бекон и лук. С помощью нескольких ложек нашего пикантного мусса из куриной печени вы можете превратить эти закуски в аппетитную закуску, подходящую как для высококлассных вечеринок, так и для воскресных бранчей.

Состав

● Алексиан мусс из куриной печени
● 3 столовые ложки оливкового масла
● 2 нарезанные луковицы
● 2 чашки шампиньонов, нарезанных
● 1 измельченный зубчик чеснока
● 12 (длинных) ломтиков копченого бекона
● ½ стакана панировочных сухарей
● Петрушка свежая, мелко нарезанная (для гарнира)

Препарат

1. Разогрейте духовку до 375F.

2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук и варите до мягкости и аромата примерно 6-7 минут.

3. Увеличьте огонь и добавьте грибы. Варить еще 6-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Снять с огня и отставить.

4. В смазанной маслом форме для маффинов аккуратно оберните полоски бекона по краям и дну, чтобы сформировать маленькие гнезда.

5. Обильно добавьте ложкой Alexian мусс из куриной печени — он должен заполнить гнезда примерно на пути.

6. Выложите смесь грибов и лука поверх мусса. Сверху посыпьте панировочными сухарями.

7. Выпекайте без крышки около 20 минут или до тех пор, пока бекон полностью не приготовится и панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Сверху посыпьте свежей петрушкой.

Свиные отбивные, фаршированные фазаном и розмарином

Свиные отбивные должны быть незаменимыми на кухне для любого, кто ведет напряженный образ жизни. . Они относительно недорогие, универсальные и простые в приготовлении. Начинка свиных отбивных сделает вашу трапезу еще более вкусной! Используя наш паштет с фазаном и розмарином в качестве начинки, вы сократите время приготовления типичной фаршированной свиной отбивной и сможете насладиться сытной и вкусной едой менее чем за 30 минут.Подавайте с вашим любимым рецептом заправки, жареным картофелем или на подушке из листовой зелени!

Состав:

● Алексиан Фазан Паштет из розмарина
● 4 свежих свиных отбивных для фарша (в идеале толщиной от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 дюйма)
● Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. Положите свиные отбивные на плоскую рабочую поверхность; сделайте разрез по горизонтали до кости, чтобы его можно было раскрыть, как книгу.

3. Нафаршируйте каждую отбивную 2-3 столовыми ложками паштета с фазаном и розмарином. Закройте и зафиксируйте зубочистками.

4. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

5. Готовьте каждую свиную отбивную примерно по 2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета.

6. Аккуратно выложите свиные отбивные в форму для запекания. Сверху посолить и поперчить.

7. Выпекать около 15 минут и переложить на тарелку. Накрыть фольгой. Дайте свиным отбивным постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

Сливочная паста с черным перцем

Если вы не знаете, что пообедать, макароны — всегда хороший ответ. Вместо того, чтобы прибегать к любимому рецепту салата из пасты или спагетти, попробуйте этой весной что-нибудь новенькое. В этом ароматном рецепте пасты используется наш мусс из черного перца, чтобы создать идеальную кремовую текстуру, которая заставит ваших гостей за ужином выстроиться в очередь на несколько секунд.

Состав:

● Алексиан Мусс из черного перца
● 1 фунт пасты Фузилли (или вашего любимого сорта)
● Оливковое масло
● 1 измельченный зубчик чеснока
● 1 зеленый болгарский перец с соломкой
● 1 тонко нарезанная желтая луковица
● 8 унций шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
● 1 столовая ложка меда

Приготовление:

1.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. После закипания добавить макароны и варить до состояния al dente.

2. Пока паста готовится, разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.

3. После нагревания добавить болгарский перец, лук и грибы. Варить до мягкости и ароматности около 6 минут. Добавьте чеснок и мед и варите еще минуту, стараясь не поджечь мед. Снять с огня.

4. Слейте воду из макарон и переложите их обратно в кастрюлю.

5.Добавьте мусс из черного перца, пока не получите желаемую кремообразную консистенцию. Затем добавьте карамелизованную овощную смесь.

6. Наслаждайтесь!

Рецепт необычных битов: печень и лук

Автор: Фой из Foy Update — Garden. Повар. Писать. Повторение.

Я знаю, что печень здорова, но я никогда не делал ее раньше и даже не ел. Я хотел знать, легко ли приготовить печень и приятна ли она на вкус.

Кот очень интересовался печенью и подошел настолько близко, насколько я позволил ему, пока я делал фотографии.

Я рад сообщить, что печень легко готовить; всего 30 минут. И хотя на вкус он не был похож на мясо или говядину, которые я ел раньше, это было хорошо.

Люди часто комментируют текстуру печени. Печень — это текстура желтка сваренного вкрутую яйца, смешанного с мелкой крупой. Звучит не очень аппетитно, но с мягким мясом все же вкусно.

Так же богат яичный желток, как и печень. Немного кислоты из лимона помогает уменьшить жир.

Нам понравился наш с обжаренной капустой и полентой с печенью и луком. Брокколи, помидоры, салат из капусты или стручковая фасоль станут отличными гарнирами в зависимости от времени года.

Диета Вальса

В этом месяце я следую диете Вальса и пишу о своем опыте в моем блоге Garden. Повар. Писать. Повторение.

Диета Уолса была разработана врачом-исследователем, доктором Терри Уолс из Университета Айовы, для лечения ее собственного рассеянного склероза.Когда все новейшие лекарства и методы лечения не помогли ей, и она перестала жить в кресле-каталке с наклонным откидыванием, потому что ее позвоночник не выдерживал ее веса, она вернулась к основам.

Доктор Вальс спросила себя, что нужно организму для создания и поддержания здоровых нейронов? Возможно, симптомы рассеянного склероза были вызваны не плохими генами или каким-то неизвестным воздействием токсинов в прошлом. Возможно, дело в неполноценном питании.

Она отказалась от стандартной американской диеты и создала собственную с целевым питанием.Через несколько месяцев она могла ходить с тростью и вскоре без посторонней помощи. Через девять месяцев она могла кататься на велосипеде. Это было просто чудо. Это было в 2008 году.

С тех пор, как она провела очень успешную лекцию на TEDx под названием Minding My Mitochondria и основала Фонд Уолса для проведения дальнейших исследований и распространения знаний о том, что это не только здоровье и питание, но и питание — это здоровье.

В двух словах о диете Вальса:

Как видите, раз в неделю вы должны есть субпродукты.Органы содержат питательные вещества, включая высокий уровень креатина и карнитина; два чрезвычайно важных питательных вещества для лечения митохондрий.

Настоящая еда для матери и ребенка от Нины Планк и Фонда Уэстона А. Прайса настоятельно рекомендуют использовать печень в рационе кормящих матерей, младенцев и детей.

Улучшение здоровья по рецепту

Я никогда раньше не готовил мясо для органов, поэтому я решил приготовить одно из классических, проверенных и настоящих блюд из мяса органов: печень и лук.

Я обратился к моему любимому издателю кулинарных книг Cook’s Illustrated. В их итальянской классике есть рецепт обжаренной телячьей печени и лука. Я немного подправил его, чтобы он вписался в диету Уолса.

• Заменено антипригарное покрытие на сковороду из нержавеющей стали — Cook’s Illustrated предложила сковороду с антипригарным покрытием, однако использование сковороды с антипригарным покрытием при сильном нагревании может привести к высвобождению тефлона или аналогичных покрытий ПФОК (перфтороктановая кислота), которая может быть плохо для здоровья.Снижение токсиновой нагрузки — одна из целей диеты Вальса, поэтому я выбрал нержавеющую сталь. Я думаю, что чугун тоже был бы разумным вариантом.
• Оливковое масло заменено кокосовым, а сливочное масло топленым. — Cook’s Illustrated также предлагает использовать оливковое масло при таком сильном огне. Фонд Wahls Foundation поделился на своей странице в FaceBook: «Кокосовое масло можно нагревать, топленое масло (удаляет белки) и топленые животные жиры — все подходит для нагрева. Все остальные холодные.Нагревание пищи при высоких температурах повреждает витамины, антиоксиданты, уносит соединения, которые ваши клетки хотели использовать ».
• Вместо местной коровьей печени печень теленка — поиск местного фермера, который, как я надеюсь, выращивает без гормонов травяную печень, для меня важнее, чем то, каким молодым было животное на момент забоя. Я покупаю у местного фермера, который выращивает коров до года или двух. Мясо на ферме продается замороженным. У них часто в запасе есть сердце, язык и печень.У кого-нибудь есть рецепт для этого?
• Поваренная соль заменена морской солью , так что она будет засчитываться в 1 чайную ложку минералов в день. Морская соль содержит йод, цинк и другие микроэлементы, которых не хватает в простой соли.

Вот рецепт. Это быстро, просто и невероятно полезно! Получайте четыре унции мяса органов в неделю!

Я также должен вам сказать, если вы впервые готовите печень, как я, печень пахнет странно. Я забеспокоился, когда достал его из упаковки и пахло едко.Я подумал, что, может быть, все испортилось, поэтому я погуглил, как должна пахнуть печень, и, очевидно, это правильно. Сырая печень имеет резкий запах. Я даже видел, как один человек описал запах как тухлый. Так что не беспокойтесь, если ваша печень пахнет странно. Он отлично приготовится, если вы будете относиться к нему как к любому другому мясному продукту.

Рецепт нечетных кусочков: печень и лук

Рецепт нечетных кусочков — рецепт с высоким содержанием питательных веществ для печени и лука.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки кокосового масла
• 3 столовые ложки несоленого топленого масла (также известного как топленое масло)
• 3 средних лука, нарезанных тонкими ломтиками (около 4 чашек)
• Морская соль
• 4 (1/2 дюйма толщиной) ломтики коровьей печени травяного откорма (около фунта)
• Черный молотый перец
• 2 столовые ложки лимонного сока

Метод:

1. В большой тяжелой чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали на среднем огне растопите 2 столовые ложки кокоса масло с 1 столовой ложкой топленого масла. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте лук и ¼ чайной ложки морской соли. Обжаривайте до тех пор, пока из лука не начнет выходить вода, и он станет мягким и стеклянным примерно 5 минут. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока они не подрумянятся. Положите их боком на тарелку и верните сковороду на плиту.
2. На сильном огне добавьте оставшуюся столовую ложку кокосового масла. Тем временем щедро посолите и поперчите печень. Когда жиры начнут мерцать, добавьте в сковороду печень.Не перегружайте печень. Вы не хотите, чтобы кусочки соприкасались на сковороде. При необходимости сделайте несколько партий. Варить печень 60-90 секунд. Вам нужно получить темно-коричневый шептал по краю. Переверните и готовьте немного короче, пока другая сторона тоже не подрумянится. Благодаря горячему быстрому приготовлению печень не станет серой и пастообразной. Достаньте печень из кастрюли и отложите в сторону.
3. Верните лук с петрушкой в ​​сковороду и убавьте огонь до минимума. Добавьте последние 2 столовые ложки топленого масла.Затем добавьте лимонный сок и с помощью деревянной лопатки очистите сковороду от глазури. Большая часть сока быстро испарится. Положите вместе печень и лук на тарелку и сразу подавайте.

3,1

© Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa

Ваша семья есть субпродукты? Я хотел бы увидеть ваши рецепты и идеи. Пожалуйста, поделитесь в комментариях!

Пассерованная куриная печень с луком

Если вы не хотите тратить много времени на кухню и готовить, приготовьте обжаренную куриную печень с луком на сковороде.
Это простая, легкая в приготовлении и дешевая еда. Это еда из моего детства, и я помню, что она мне очень нравилась.

Подготовка ингредиентов

В нашей семье часто варят печень, будь то свиная или говяжья печень, или это куриная печень. Куриная печень очень популярна и особенно любима нашими детьми. Кроме гусиной печени (также называемой фуа-гра), которая намного дороже, куриная печень продается во всех мясных лавках и гипермаркетах и ​​стоит очень дешево.

Купил 1 кг печени, которую сначала тщательно промыл, хорошо отжал и нарезал на более мелкие части (более крупную печень нарезал на 2–3 части).Не нарезайте их очень маленькими, потому что они сядут при жарке.

Мне также нужны 2-3 луковицы среднего размера, которые я почистила и нарезала соломкой, не очень тонко.

Готовим обжаренную куриную печень с луком!

В глубокой сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла с каплей подсолнечного масла (моя бабушка наливала свиной жир вместо сливочного масла, и вкус был отличным).

Когда масло растает, запечь печень сначала на среднем огне, затем на слабом.Можно накрыть кастрюлю крышкой, и печень запарится.

Тушить на медленном огне, пока печень не станет беловатой, около 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы печень не поджарилась, просто тушите. Ближе к концу цвет печени потемнеет, она станет коричневой.

Обычно, когда я готовлю или жарю печень любого вида, я не солю до или во время запекания, потому что, на мой взгляд, печень станет крепче. Поэтому я добавляю соль в конце.

Теперь добавьте нарезанный лук поверх печени, вместе с чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой майорана.

Варите все под крышкой еще 25-30 минут, пока лук не готов. При необходимости доливаем еще немного масла. Теперь приправьте чайной ложкой морской соли.

Вот и все, это моя обжаренная куриная печень с луком, готовая к подаче.

Как я служил?

Можно подавать в таком виде со свежим хлебом и солеными огурцами.

А еще можно подавать с пюре, это так вкусно!

А можно даже съесть его с восхитительным картофельным салатом с петрушкой.

Если вы любите тушеное мясо, вы можете попробовать мой лучший рецепт домашнего тушеного мяса из говядины или куриное тушеное мясо с грибами и сметаной , они особенно вкусны.

Вы также можете следить за нашими рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter и Pinterest.

Пассерованная куриная печень с луком

Курс: ужин, рагу

Кухня: международная, трансильванская

Диета: без глютена, с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: куриная печень, рецепт куриной печени, обжаренная куриная печень, обжаренная куриная печень с луком, вкусная куриная печень

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций: 4 человека

калорий: 417 ккал

Автор: Timea

Это простая, легкая в приготовлении и дешевая еда.Это еда моего детства, и я помню, что она мне очень нравилась. Если вы не хотите тратить много времени на кухню и готовить, чтобы приготовить вкусный обед, приготовьте обжаренную куриную печень с луком на сковороде.

Ингредиенты

• 1 кг куриной печени
• 3 штуки лука среднего размера
• 50 г сливочного масла
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка молотого перца свежемолотого
• 1 чайная ложка майорана

Инструкции

• Я беру печень, которую я сначала тщательно промыла, хорошо отжимаю и разрезаю на более мелкие кусочки (более крупные печень разрезаю на 2–3 части).Не нарезайте их очень маленькими, потому что они сядут при жарке. Еще мне нужны 2-3 луковицы среднего размера, которые я почистила и нарезала соломкой, не очень тонко.

• На не слишком глубокой сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла с каплей подсолнечного масла. Когда масло растает, поставьте печень жариться сначала на среднем огне, затем на слабом. Тушить на слабом огне, пока печень не станет беловатой, около 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы печень не поджарилась, просто тушите. Ближе к концу цвет печени потемнеет, она станет коричневой.

• Добавьте нарезанный лук поверх печени, вместе с чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой майорана. Тушить все под крышкой еще 25-30 минут, пока лук не готов. При необходимости доливаем еще немного масла. Теперь приправьте чайной ложкой морской соли.

• Можно подавать в таком виде со свежим хлебом и солеными огурцами. Но можно и с картофельным пюре, оно такое вкусное! А можно даже съесть его с восхитительным картофельным салатом с петрушкой.

Питание

Калорий: 417 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 43 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 864 мг | Натрий: 772 мг | Калий: 600 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 27720 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 23 мг

Печень и лук медленного приготовления

Запеченное в духовке или приготовленное в мультиварке, это традиционное британское блюдо, я считаю, остается победителем.Раньше я всегда готовил на плите, но на этот раз я хотел попробовать метод «медленного приготовления», и это действительно сработало. Печень нежно пашот в собственном соку с простыми ароматизаторами, такими как чеснок, лук и лавровый лист.

Подливка после 5 часов приготовления становится превосходной и вкусной, если ее смочить сливочным пастернаком и картофельным пюре.

Я согласен, что печень не всегда является фаворитом всех, но она определенно моя любимая, особенно если я чувствую себя измученным и уставшим, поскольку питательные вещества в печени являются естественным топливом для силового удара. полна железа, необходимых витаминов группы В, но с низким содержанием жира. Отличное питание с каждым глотком.

4

Замачивание молока 1 час + 30 минут

5 часов

Медленное приготовление

Состав

• 500-550 г говяжьей печени

  — нарезанный

• Замачивание холодным молоком

  — достаточно, чтобы покрыть

• 4 средних красных луковицы

  — тонко нарезанные

• 4 зубчика чеснока

  — тонко нарезанные

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 1 столовая ложка простой муки

  — посыпка для нарезанной печени

• 60 г сливочного масла

  — несоленое

• 2 лавровых листа

• Говяжий бульон 700 мл

  — обычная вода или вода с кубиком говяжьего бульона

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• Аккомпанемент

• Пюре из картофеля и пастернака

  — больше ничего не добавлено

• Посыпка петрушкой

  — мелко нарезанный

Инструкции

• ПЕРВЫЙ этап — подготовка печени:

• 01 Положите печень в миску и полностью залейте молоком. Оставьте впитаться примерно на час (не более).

• 02 Через час вынуть печень из молока и обсушить кухонной бумагой.Откажитесь от молока. Обрезать печень; удаление и выброс любого жира, мышц или сухожилий. Нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

• ВТОРОЙ этап — подготовить лук и чеснок:

• 03 Нарежьте лук пополам и нарежьте тонкими ломтиками (используя кухонный комбайн с лезвием для нарезки, получается лакомство).Также тонко нарежьте зубчики чеснока.

• Этап ТРЕТИЙ — готовим ингредиенты для мультиварки:

• 04 Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте нарезанный лук и чеснок и варите до мягкости. Снимите со сковороды и поместите в мультиварку.

• 05 В эту же сковороду добавить сливочное масло, растопить и, когда он станет горячим (но не курить), добавить приготовленную печень, посыпанную мукой.

• 06 Быстро обжарьте всю печень в масле, хорошо помешивая.Выложите все сверху на луковую смесь с соками из сковороды.

• 07 Теперь добавьте яблочный уксус и бульон в сковороду, доведите до кипения и вылейте всю жидкость на печень, очищая сковороду от вкусных кусочков, которые лежат на дне.

• 08 Добавьте лавровый лист и еще немного свежемолотого черного перца.

• 09 Закройте сверху крышкой мультиварки и аккуратно готовьте на автомате в течение 5 часов.

• 10 Через 5 часов проверьте приправу, при необходимости добавьте соль и подавайте с простым горячим пастернаком и картофельным пюре, большим количеством сока и посыпкой нарезанной свежей петрушки.

Банкноты

Я определенно рекомендую замочить печень в молоке перед приготовлением, так как это, безусловно, устранит легкий металлический привкус, который можно найти в таком разрезе, и, безусловно, может отпугнуть людей.

No related posts.