Котлеты из печени в духовке рецепт: Печеночные котлеты в духовке: рецепты приготовления

Печеночные котлеты в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Куриная печень – 0.5 кг

Картофель – 150 г.

Лук репчатый – 150 г.

Сыр плавленный – 100 г

Овсяные хлопья – 1 стакан

Кориандр молотый – 1/2 ч.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ст.л.

Подсолнечное масло – 30 г

Сухари панировочное – 70 г

Запекать разнообразные блюда в духовке, а не жарить – гораздо вкуснее и полезнее, поэтому предлагаю такой рецепт котлеток из печенки в духовке.

Приготовление

Печень порезать, хорошо промыть от крови

Почистить и порезать крупными кубиками лук, картофель

Также для приготовления блюда нужно взять овсяные хлопья

Печень, лук, сырой картофель и овсяные хлопья перекрутить через мясорубку

Добавить натертый сырок. Его будет легче тереть, если предварительно отправить на 15 минут в морозильную камеру холодильника. Посолить, поперчить, вымесить массу

Руками, смоченными в воде, вылепить котлетки

Обвалять хорошо в панировочных сухарях, как вариант — в отрубях

И вылаживать на лист, смазанный растительным маслом

Готово! Запекать в духовке при т. 200 градусов до румяного цвета корочки приблизительно 20 минут. Котлетки получаются пышными, мягкими и невероятно вкусным – сразу не догадаешься, что они сделаны из печенки

Котлеты из печени

Котлеты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами и даже из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта приготовления, но знать некоторые секреты и приемы все же полезно. О них мы и расскажем.

Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и их рекомендуется регулярно есть. Одним из необычных сортов блюд из печени являются гамбургеры, которые легко могут приготовить любые хозяйки.

То, что называют печеночными оладьями, на самом деле также является фрикадельками, разница в том, что эти гамбургеры, а также блины, приготовленные из навозной жижи и разложенные в кастрюле с ложкой.

Отбивные можно готовить как из говядины со свининой и даже с куриной печенью.

Рецепт приготовления отбивных из куриной печени

Вам понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 картофель, 1 яйцо, специи, перец, соль и мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить кипятком несколько раз до не совсем белого цвета, а затем закрутить в мясорубке.Отдельно покрутите лук и картофель, добавьте в печень, заправьте яйцом, перцем и солью, приправьте специями по вкусу, добавьте фарш в небольшую муку, чтобы лучше сохранить форму. Тесто станет жидким, как блины, с помощью ложки, чтобы разложить его по сковороде с горячим маслом, обжарить с обеих сторон, осторожно переворачивая фрикадельки.

Готовить эти гамбургеры можно, вместо картофеля с помощью манной крупы, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0,5 ч. Л.) — тогда котлеты не развалится, лучше будет сохранить форму.Заменить эти котлеты в муке и панировочных сухарях, которые тоже впитывают лишнюю влагу.

Столь же просто приготовление котлет из говяжьей печени.

Рецепт варки котлет из говяжьей печени

Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.

Как приготовить фрикадельки из печени. Очистите печень от вен и кровеносных сосудов, удалите фольгу и порежьте ее на кусочки, в блендере или с помощью мельницы для измельчения.Во много гнать яйца, добавить муку и нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук и нарезать, как печень, можно поджарить на нем для более яркого вкуса фрикадельки, добавить начинку. Из теста достаньте жидкость, распределите ее по сковороде с горячим маслом с помощью обжаривания столовой ложки с каждой стороны в течение 5 минут, а затем доведите отбивные до готовности в течение 5 минут.

Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по одному и тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это устранит горечь, присущую этому типу печени.Фарш печени извне получается очень непривлекательно, но обращать на это внимание не стоит — на вкус бургеры очень приятные.

Можно готовить гамбургеры, сочетая говяжью или свиную печень с мясным фаршем.

Рецепт печеночных котлет с мясным фаршем

Вам понадобится: 350 г мясного фарша и печени, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить котлеты с рубленой печенью. Мелко нарезать печень с обжаренным на масле луком в течение 5-7 минут, яйцо загнать, добавить манную крупу, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать рубленые котлеты, панировать их в сухарях и жарить на сковороде с маслом.

Эти гамбургеры получаются очень необычными и вкусными.

Меньше жирных печеночных котлет можно приготовить в духовке.

Рецепт печеночных тефтелей в духовке

Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.

Как приготовить фрикадельки из печени в духовке. Печень обвалять в мясорубке, сварить хрустящий рис, мелко нарезать лук и обжарить на сале.Смешайте лук, печень и рис, перемешайте, поперчите и посолите, добавьте яйцо. Снимите на час в холодные формованные котлеты, выложите их на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и запекайте в духовке.

Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их в сливочном соусе — так получится еще вкуснее и аппетитнее

.

Рецепт русской котлеты

Русская котлета, известная по-русски «Котлета», представляет собой жареное фарш из мясного фарша с луком, чесноком и различными травами. Это, безусловно, одно из самых популярных домашних блюд в России, которое подается с гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, макароны, гречка и ячмень. Я решил опубликовать Русские рецепты котлет , потому что это также одно из самых любимых блюд для обоих моих мальчиков (сразу после равиоли). Очень просто, вкусно и полностью по русски!

Ингредиенты:

• 1,5 фунта говяжьего фарша (я использую 85% постного мяса)
• 4 ломтика хлеба (я использую итальянскую пшеницу)
• 1,5 чашки теплого молока
• 1 большой лук ИЛИ 2 маленьких
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 яйца
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка черного перца
• 1,5 чашки масла для жарки

Направления:

Разогреть духовку до 350F.Равномерно замочите хлеб в молоке и отложите до тех пор, пока он не понадобится.

ДА! Я хвастаюсь своим ножом 🙂 Он был подарен мне моим любимым мужем в подарок. Нет, я не верю в суеверия о том, что нож не нужно дарить в подарок 🙂 Насим знает, насколько я ценю хорошие ножи, и он приобрел мне один только недавно. Этот нож «Шунь» настолько удивителен, что прорезает вещи, как будто они все масло! Спасибо, дорогая: P

.

Как приготовить грудинку в духовке (ЛЕГКО!)

Как приготовить грудинку в духовке? Легко! Просто втирайте мясо в специи, запекайте в фольге, затем жарьте, чтобы растолочь жир. Нежно и сочно!

В отличие от очень нежного ростбифа, говяжья грудинка — это жесткий, но очень ароматный срез говядины, требующий медленного и медленного приготовления.

Это хороший рецепт для зимних выходных, когда вы все равно будете дома. Это совсем не сложно, но требует времени.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Помимо самого мяса, вам понадобится только кошерная соль, черный перец и несколько специй, чтобы приготовить грудинку в духовке. Точные измерения приведены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам нужно:

Говяжья грудинка: Я получаю трехфунтовую грудинку в Whole Foods.

Кошерная соль и черный перец : При использовании мелкой соли вы можете уменьшить количество используемой соли.

Специи : копченая паприка, тмин, луковый порошок, чесночный порошок и сухая горчица.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя действительно может испортить блюдо.

Как приготовить грудинку в духовке

Требуется время, но кроме этого, это очень просто. Подробные инструкции включены в рецепт карты ниже. Вот основные шаги:

Начните с смешивания соли, перца и специй, затем разотрите смесь по всему мясу.

Поместите мясо в пакет из фольги (на видео ниже показано, как это сделать).

Выпекать в течение трех часов при 300 ° F.

Смажьте слегка охлажденное мясо кулинарными соками и жарьте, чтобы растолочь жир.Дайте мясу отдохнуть за несколько минут до нарезки.

Как долго вы готовите грудинку в духовке?

Говяжья грудинка — мое любимое мясо на заказ в шашлыках, хотя в этих местах оно обычно задушено сахаром.

Лучшие места курят мясо медленно, в течение 18-24 часов. Результат: удивительно дымная, ароматная и нежная говядина.

Но даже если у вас нет курильщика, ваша духовка — отличный инструмент для приготовления нежной и ароматной грудинки.

Используйте копченую соль и копченую паприку, чтобы придать мясу этот чудесный дымный вкус, и варите на медленном огне в течение нескольких часов.Я готовлю трехфунтовую грудинку в течение 3 часов при температуре 300 ° F.

Ты готовишь жир жирной стороной вверх или вниз?

Говяжья грудинка с чудесной толстой шапочкой. Пожалуйста, не удаляйте его полностью, до или после приготовления. Это действительно лучшая часть.

Но попросите своего мясника обрезать его до приемлемой толщины — 1/4 дюйма — это идеально.

Приготовить говяжий жир стороной вверх. Это позволит части плавящегося жира просачиваться в мясо, делая его более сочным и ароматным.

Почему грудинка является еврейской традицией?

В традиционной еврейской кулинарии грудинка чаще всего тушится как жаркое в горшочке, особенно в праздничные дни.

По экономическим соображениям (это дешевый срез) и кашрут (говядина кошерная, если ее забивают и готовят в соответствии с еврейскими законами кашрута), это исторически было одним из самых популярных кусков говядины среди ашкеназских евреев.

Как подавать печную грудинку?

Я готовлю мясо в духовке на слабом огне, а это значит, что я не могу жарить овощи одновременно, так как они требуют горячей духовки.

Поэтому я склонен подавать это блюдо с легкими гарнирами, которые я могу приготовить отдельно в микроволновой печи, такими как пюре из цветной капусты или микроволновая брокколи.

Как насчет остатков?

Остатки очень вкусные! Это тот тип мяса, который со временем улучшается. Вы можете хранить остатки в холодильнике, в герметичном контейнере, до 4 дней.

Используйте их так же, как жареную говядину, холодные ломтики на тарелке с горчицей и солеными огурцами, или сделайте бутерброд из облачного хлеба.

Никогда не пропустите рецепт!

Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Как приготовить грудинку в духовке

Как приготовить грудинку в духовке? Легко! Просто втирайте мясо в специи, запекайте в фольге, затем жарьте, чтобы растолочь жир.Нежно и сочно!

Prep Time20 мин

Кук time3 HRs

Всего time3 HRs 20 мин

Курс: Основное блюдо

Кухня: Еврейская

Ключевое слово: говядина, грудинка

Порций: 6 порций

Калории: 582kcal

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грудинка 3 фунта, жир обрезан до ¼ дюйма толщиной

Сухой руб:

• 2 чайные ложки алмазной кристаллической кошерной соли (или копченой соли)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка копченой паприки
901 1 010 1 005 молотый тмин
• 1 чайная ложка порошка лука
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сухой горчицы

ИНСТРУКЦИЯ

• Разогреть духовку до 300 градусов по ФаренгейтуПосмотрите на сырую грудинку и найдите направление зерна. Когда он будет готов, вам захочется порезаться о зерно.

• В маленькой миске смешайте ингредиенты для протирания. Аккуратно протрите смесь специй по всей грудинке.

• Сделайте пакет из фольги: положите грудинку жирной стороной вверх на два слоя фольги. Потяните края фольги вокруг грудинки и оберните ее. При необходимости используйте третий слой фольги сверху. Хорошо запечатайте, чтобы сохранить влагу, но не заворачивайте мясо слишком плотно — оставьте место для пара.

• Поместите пакет из фольги на противень, защищенный от бройлеров, на противень для выпечки. Готовьте грудинку в течение 3 часов (около 1 часа за фунт).

• Выключите духовку и дайте грудинке отдохнуть, пока она не остынет.

• Снять грудинку с духовки и открыть пакет из фольги. Налейте кулинарные соки в мерный стаканчик. Вы можете снять жир сверху, если хотите (я не хочу).

• Включите духовку, чтобы жарить.Смажьте грудинку кулинарными соками. Жарить грудинку до тех пор, пока жир не станет коричневым и не станет хрустящим, примерно через 2 минуты.

• Дайте корейке остыть за несколько минут до нарезки. Нарежьте грудинку против зерна и смещения на ¼-дюймовые ломтики, как показано на видео, и подавайте соки для приготовления пищи для погружения.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые — нет. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его.Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вы должны проверить ее самостоятельно. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а в число углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.

Факты питания

Как приготовить грудинку в духовке

Количество на порцию (6 унций)

Калории 582 Калории из жира 396

% Суточная ценность *

Жир 44g 68%