Крендельки рецепт с фото: Крендельки рецепт с фото, как приготовить домашние крендельки с сахаром, корицей, кунжутом пошагово с фото

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Крендельки – из чего состоит продукт, как приготовить в домашних условиях

Калорийность: 415.2 кКал.

Энергетическая ценность продукта Крендельки:
Белки: 9.19 г.
Жиры: 11.41 г.
Углеводы: 69.34 г.

Описание

Крендельки представляют собой очень вкусное миниатюрное печенье, с аппетитной румяной поверхностью и похожее на букву «в» (см. фото). Такое необычное кондитерское изделие считается одним из самых древних, так как некоторые историки утверждают, что впервые его начали выпекать в Древней Греции и Древнем Риме. Так или иначе, в американской кухне эту выпечку готовят с 1620 года.

Согласно классической рецептуре, крендельки изготавливаются из дрожжевого теста, в состав которого должны входить такие ингредиенты:

• пшеничная мука;
• дрожжи;
• сахарный песок;
• вода;
• соль.

На сегодняшний день можно купить уже готовые крендельки. Они продаются в герметично упакованном виде практически в любом магазине. При этом их изготавливают не только американские производители, но еще и немецкие, русские и многие другие. Самыми популярными фирмами, производящими этот хрустящий продукт, являются Saltletts, Bark Thins, а также «Якшино». В ассортименте крендельков встречаются как сладкие изделия, так и соленые.

Использование в кулинарии

Несмотря на простоту данного кондитерского изделия, с его использованием в кулинарии можно приготовить очень много вкусных и необычных блюд. Так, например, на основе сладких крендельков (ванильных, карамельных и т. д.) очень просто сделать быстрый пирог, не требующий тепловой обработки. Для его приготовления достаточно лишь выложить печенье слоями и залить каким-нибудь вкусным кремом, например сметанным или сливочным. Полученному лакомству остается настояться в холодильнике до полного застывания, а после отправиться на праздничный стол.

Нередко сладкие крендельки используют в качестве оригинального украшения. Ими дополняют различные торты, творожные изделия, а иногда даже мороженое и многие другие десерты.

Что касается соленого печенья, то ему также нашли достойное применение в кулинарной сфере. Например, сырные крендельки часто добавляют в салаты вместо сухариков. Иногда их даже включают в состав готовых первых блюд и некоторых горячих закусок. Большинство хозяек утверждает, что с помощью такого кондитерского продукта можно усовершенствовать практически любой кулинарный шедевр.

Помимо этого, такое необычное изделие из теста является превосходной отдельной закуской, которую можно подать как к чаю, так и к пиву в зависимости от вкуса печенья.

Как сделать крендельки в домашних условиях?

Сделать вкусные крендельки в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка, так как это одно из простейших в приготовлении кондитерских изделий. В представленной ниже таблице мы поделимся самыми популярными рецептами домашних крендельков. Также рекомендуем обратить внимание на предложенное ниже видео. В нем вы найдете все подробности приготовления этой вкусной выпечки.

Также в домашних условиях можно испечь крендельки из слоеного теста, а в качестве дополнительных ингредиентов допускается еще использовать сыр, корицу, кунжут и многие другие добавки. Некоторые хозяйки делают такую выпечку даже с использованием различных пряностей. Получается очень вкусно и необычно!

Крендельки – необычайно вкусное кондитерское изделие, с помощью которого можно провести незабываемое чаепитие в кругу друзей и близких. Единственный минус такого лакомства состоит в достаточно высокой калорийности, но для настоящих сладкоежек этот показатель нестрашен.

Похожие продукты питания

Copycat Mall Рецепт кренделей с пошаговыми фотографиями

This Copycat Mall Pretzel Recipe — это секретный рецепт тех супер изумительных кренделей, которые продаются в торговом центре. После экспериментов с секретным ингредиентом , изменило рецепт обычного кренделя на потрясающий! Обязательно попробуйте рецепт кренделя, особенно в это время карантина!

Домашние крендели легко приготовить, особенно если у вас есть кухонный миксер! Миксер выполняет замешивание, поэтому вы не тренируете руки, а крендели готовятся в разумные сроки! Мои дети очень любят эти крендели, а один из моих сыновей даже сказал: «Они самые лучшие»! Если вам нравятся Pretzel Time Pretzels или Auntie M’s, тогда вас ждет угощение!

Однажды приготовив крендели, я решил поэкспериментировать.Я добавил в один разрыхлитель и позвольте мне сказать вам, что они вышли такими пушистыми, такими мягкими и такими близкими к тем кренделям в торговом центре, что я был просто поражен! Я даже написал своему другу в тот же день, чтобы разделить волнение, потому что это действительно захватывающе, когда у вас есть успешная попытка повторить что-то! Вам серьезно нужно попробовать эти крендели! По этому рецепту получается 6 крендельков, которые вы можете приготовить вдвое, потому что они будут быстро готовиться!

Молочные крендели (рецепт подражания)

This Copycat Mall Pretzel Recipe был шкафом, который я когда-либо получал от тех супер удивительных кренделей, которые продаются в торговом центре.Раньше я пробовал хороший рецепт, но не совсем такой, как в торговом центре. После экспериментов с секретным ингредиентом , , который изменил рецепт обычного кренделя на потрясающий!

Раствор пищевой соды:

• 2 стакана теплой воды

• 2 столовые ложки пищевой соды

Масло Топпинг:

• 6 столовых ложек топленого масла

• крупной соли

Как сделать крендели в торговом центре:

• Посыпьте крендели сахарной смесью с корицей на десерт Крендели!
• Сделайте Горчичный соус , смешав 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку желтой горчицы и 1 столовую ложку коричневого сахара.

Порция: 1PretzelКалорийность: 367 ккалУглеводы: 49 г Белки: 7 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 42 мг Натрий: 1632 мг Калий: 162 мг Волокно: 2 г Сахар: 13 г Витамин A: 499 IUC Кальций: 2 мг Кальций: 2 мг

Крендель Находок:

Вопросы и ответы

Жарит ли крендельки тети Анны?

Крендели в Auntie Anne’s готовятся свежими в каждом месте! В каждое место отправляется фирменная мучная смесь, которая затем готовится с добавлением воды и дрожжей.Затем сотрудники выпекают крендели и заканчивают их сливочным маслом и солью.

Для чего нужна ванна с пищевой содой для кренделей?

Раствор пищевой соды подрумянивает крендели. Без него они остаются бледными и лишенными текстуры. Для выпечки крендельков требуется всего 8 минут, и если вы откажетесь от ванны с содовым раствором, они не подрумянятся со временем для исключительно мягких кренделей.

Ингредиентов, необходимых для приготовления кренделей в торговом центре:

• молоко
• вода
• дрожжи
• коричневый сахар
• масло сливочное
• соль
• разрыхлитель
• мука
• Раствор пищевой соды

Какую соль вы используете для кренделей?

Для кренделей можно использовать любую крупную пищевую соль.Крупная соль имеет более крупную консистенцию, что делает ее более заметной на продуктах.

Как заставить соль прилипать к кренделям?

Лучший способ сделать соленые крендели прилипшими — смазать крендели сливочным маслом перед тем, как посыпать солью.

подсказки

1. Используйте крупную соль, чтобы получить эти большие белые пятнышки на кренделях!
2. Раствор пищевой соды придает кренделькам коричневый цвет, не пропустите!
3. Присыпка сахарной смесью с корицей для десертного кренделя!
4. Жарьте еще одну минуту, чтобы крендели равномерно подрумянились.

Другие рецепты подражания для изучения:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Рецепт мягких масляных крендельков | Allrecipes

Хороший рецепт, хотя я заменил масло сливочным и использовал меньше муки. Другой рецензент спросил, зачем нужна ванна с пищевой содой: немцы Старого Света обмакивали свои брезели (крендели) в раствор гидроксида натрия (щелочь) и воду перед выпечкой.Щелок — очень сильная едкая щелочь. Поскольку большинству людей неудобно смешивать щелок и воду для приготовления кренделей, пищевая сода — гораздо более слабая щелочь — теперь используется в большинстве рецептов кренделей. Как только крендели начинают выпекаться, возникает «реакция Майяра». Это химическая реакция, подобная кармелизации, которая позволяет внешней корке приобретать насыщенный коричневый цвет. Реакция ускоряется в щелочной среде, которую, как вы уже догадались, обеспечивает ванна с пищевой содой.Пищевая сода и возникающая в результате реакция также ответственны за уникальный вкус кренделя. Без ванны с пищевой содой внешний вид кренделя становится бледно-белым и на вкус больше напоминает хлеб. Эта стадия ванны с пищевой содой / щелоком имеет первостепенное значение при приготовлении кренделя кренделя.

Я начал печь хлеб и т. Д. С тех пор, как моя жена купила камень для выпечки. Этот рецепт очень хорош. Крендели хватило недолго. Вот что я сделаю в следующий раз, когда сделаю замес: Разделив тесто на 12 частей., раскатайте тесто в веревку длиной не менее 20-24 дюймов. Тесто расширится. Распылите «I Can’t Believe Its Butter» после того, как я положу крендели на лист и посыпаю крупной солью. Я попробовала это на 3 кренделях из моей первой партии, и они были лучше на вкус. Используйте решетку, которая находится выше в духовке, чтобы предотвратить подгорание дна кренделей. Убедитесь, что моя жена стоит надо мной, чтобы присматривать.

ВАУ !! Эти крендели просто потрясающие. Они были мягкий и жевательный внутри, потрясающий вкус с настоящей настоящей тонкой корочкой «кренделя» снаружи.Я полил их растопленным маслом после выпечки, оно пропиталось и было просто идеально. Мой муж описал их как «небесные», ха-ха, никогда раньше не слышал, чтобы он их использовал! В следующий раз я запекаю при температуре 415 или ниже, чтобы они не были слишком коричневыми, прежде чем готовлю посередине. Я искал рецепт кренделя, и этот был намного проще, чем все, что я нашел. Совет: дайте тесту подняться в духовке, без нагрева, просто включите свет духовки. Обеспечивает теплое место без сквозняков, позволяющее тесту безупречно раздвоиться.Также используйте влажный кухонный городок вместо полиэтиленовой пленки, чтобы накрыть миску, и у вас не будет сухой корочки на поднявшемся тесте. Я делаю это со всеми своими рецептами хлеба!

Это лучше, чем «Тетушка Энн» или «Pretzel Time» !! Мои дети съели все 12 за 10 минут — я не мог поверить, насколько они хороши !! Хотел бы я приготовить тройной рецепт. Все они сказали, что на вкус ЛУЧШЕ, чем те, что были в торговом центре — согласен! И намного дешевле сделать их самостоятельно! Я был озадачен, почему в рецепте их нужно окунуть в смесь пищевой соды и воды — если кто-нибудь знает почему, объясните, пожалуйста? Я все равно это сделал.Внесенные мной изменения = я использовал 4 стакана муки вместо 5. Я использовал органический чистый тростниковый сахар и полностью натуральную морскую соль, а вместо растительного масла (я использовал супер здоровое «Органическое кокосовое масло первого отжима от тропических традиций»), а также использовал это Чтобы смазать чашу, тесто должно было подняться. После того, как я положил крендели в смесь соды и воды, я положил их на пергаментную бумагу, которую я сбрызнул оливковым маслом (вместо смазки), а затем посыпал кошерной солью вершины их (на некоторых других я сделал корицу с сахаром-сырец).Темп. Духовки. Мне показалось, что даже при 415 градусах слишком много, поэтому во второй партии я уменьшил температуру до 400 градусов на 8 минут — они очень быстро подрумянились сверху. Вынув их из духовки, я нанесла растопленное несоленое масло на их верхнюю и нижнюю части, пропитывая их сливочным маслом (после масла я больше не добавляла соли). Очень понравился рецепт — катание заняло время, терпения не хватило — я не катал их на столе, я просто катал их между руками вертикально, пока «змейка» не стала длинной и тонкой.

Обновление моего обзора, сделанного более года назад … Я все еще делаю эти крендели и люблю их, потому что они такие легкие. Я обнаружил, что морская соль — лучшее, чем можно их добавить (но обязательно используйте кошерную соль в тесте). Отличный рецепт! Я обнаружил, что лучше всего добавить 3,5 стакана муки и медленно перемешать последнюю половину стакана, пока я замешиваю тесто. Я делал это как минимум 4 раза за последние 2 недели. Замерзают они здорово! Просто разморозьте и поставьте в духовку на пару минут, чтобы получить потрясающую закуску !!

Я не мог понять, почему другим рецензентам так трудно с тестом…. тут меня осенило, я не выполнил инструкции. Я посмотрел на воду, дрожжи, содержание соли и сахара, смешал все вместе и ЗАТЕМ добавил столько муки, сколько смог. Это то, что я делаю для всех видов хлеба, потому что количество муки может варьироваться в зависимости от типа, погоды и т. Д. Я обнаружил, что его очень легко замешивать и раскатывать. Я столкнулся с проблемой прилипания к сковороде (у меня нет сковороды с антипригарным покрытием). Я хорошо смазал сковороду маслом, но вода из содовой смеси заставила их немного прилипнуть. Я был удивлен, что не читал другого рецензента, у которого была такая же проблема.Когда они выйдут из духовки, смажем маслом и сбрызнем медом. Спасибо за отличный рецепт.

Отлично! Раньше я работал в одном из магазинов, где продают крендели, и этот рецепт точно подходит! Тем не менее, пара советов: да, вам нужно будет добавить немного больше воды, но также еще примерно на чайную ложку масла — это поможет сделать тесто гладким. Содовая ванна необходима для подрумянивания — и если вы ожидаете, что соль прилипнет, это лучший способ сделать это (добавляйте соль после того, как намочите крендели).Если вам не удается окунуть крендели в воду, смочите бумажное полотенце содовой смесью и промокните их. Кроме того, при катании крендельков лучше не пачкать поверхность. Если вы добавите немного масла, как я уже говорил, тесто будет гладким и не прилипнет. Когда вы делите тесто, нарезайте тесто, как если бы это были кусочки пиццы, и это также поможет скатать тесто. Начните с середины изделия и продвигайтесь к концам. Нарезанное тесто быстро высохнет, и с ним будет неудобно работать — чтобы избежать этого, держите полиэтиленовой пленкой то, с чем вы не работаете в данный момент.Когда они выйдут из духовки, промокните их бумажным полотенцем — это поможет сохранить их мягкость — если вы не хотите сливочного масла, то спреи для готовки тоже подойдут.

Читая обзоры, я не знал, чем все закончится. Я уменьшила рецепт вдвое, потому что это только мой парень и я, и это была моя единственная ошибка! Я приготовил их, как указано в рецепте, с помощью крючка для теста на миксере. Я добавлял муку до тех пор, пока тесто не перестало быть липким, поэтому я не знаю точно, сколько я в итоге использовал.Раскатывая тесто, придумала хитрость. Вам нужно сделать их намного тоньше, чем вы думаете, поэтому я скатал маленькие кусочки в тонкие (примерно толщиной с палец) палочки, а затем соединил два вместе, чтобы получить их столько, сколько мне нужно, чтобы они крутились. Я сделала тесто довольно тонким, но они сильно вздуваются, не волнуйтесь! Я также окунул свои крендели в смесь пищевой соды, которая, как мне кажется, действительно делает крендель целиком. Когда они готовят, у них на дне появляется эта подрумяненная вкуснятина, которая по вкусу ТОЛЬКО похожа на те, что продаются в торговом центре.Я просто сбрызнул их маслом и немного кошерной солью, когда они стали теплыми … они исчезли сразу после этого. Сделаю снова и скоро!

Я использую этот рецепт несколько лет и считаю, что это мой самый популярный хлеб. Мои друзья НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуют мне приносить крендели на большинство мероприятий. Несколько рекомендаций — используйте муку с более высоким содержанием глютена, чтобы получить немного больше жевания. Мне всегда нужно как минимум 1 1/2 стакана воды, а иногда и больше. Чем мягче тесто, тем легче формовать крендели.Я довожу содовый раствор почти до кипения и замачиваю крендели примерно на 10 секунд каждый. Я также использую только 2 или 3 чайные ложки дрожжей.

Хороший вкус, но ДОПОЛНИТЕЛЬНО много муки! Начните с 3 и если вам нужно больше, добавьте его, но мне не нужно больше 3 чашек!

Мягкие крендели (как у тети Анны)

Нагрейте молоко и масло в микроволновой печи, пока масло не растает, примерно 90 секунд; не кипятить. (Также можно разогреть масло и молоко в небольшой кастрюле.) Добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока он не растворится; отложить.

Смешайте 2-1 / 2 стакана муки с дрожжами и солью в чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой.

Перемешайте на низкой скорости примерно 1 минуту до однородного состояния.

При включенном миксере постепенно добавляйте в миску теплую молочную смесь.

Когда тесто образует вязкую массу, включите крюк для теста.

Замесите, добавляя при необходимости больше муки, примерно 5 минут, пока тесто не станет гладким, но все же слегка липким.

Сформируйте из теста шар, поместите в чистую, слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, 1-2 часа.

Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух, затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

Сформируйте из теста бревно и разрежьте на шесть равных частей.

Скатайте и растяните каждый кусок ладонями в 24-дюймовую веревку, удерживая ее за концы и хлопая середину веревки по стойке, когда вы растягиваетесь.

Смешайте пищевую соду с теплой водой в 2-литровой форме для выпечки и перемешайте, пока она не растворится. Аккуратно окуните каждую «веревочку» в содовый раствор. Благодаря этому раствору крендели приобретают золотисто-коричневую корочку.

Дайте стечь лишней жидкости, затем сформируйте тесто в форме кренделя прямо на подготовленном противне (сделайте U-образную форму, затем, удерживая концы веревки, перекрестите их над и под другим, сделав скручивание в середина — и прижать концы ко дну кренделя).Равномерно посыпать крупной солью.

Выпекать до золотистого цвета от 8 до 12 минут. Растопите оставшиеся три столовые ложки масла и смажьте испеченные крендели.

Наслаждайтесь кренделями теплыми из духовки или разогрейте их в духовке или микроволновой печи.

Примечание: этот рецепт был дополнен новыми инструкциями и фотографиями в 2019 году.

Вам также может понравиться

Рецепт домашних мягких кренделей — Если вы дадите блондинке кухню

Домашние мягкие крендели очень нежные и соленые.Их легко приготовить с нуля, и они очень вкусны с горчицей!

Домашние мягкие крендели восхитительны, и вы не поверите, как легко их приготовить с нуля. Для приготовления теста вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Крендели получаются золотистыми, нежными и посыпаны солью.

Почему этот рецепт работает : Тесто можно приготовить в настольном миксере с крючком для теста, поэтому вам не придется месить его вручную. Крендели идеально соленые благодаря быстрому кипячению в ванне с пищевой содой.На вкус они такие же, как крендели в ресторане!

Как приготовить мягкие крендели

1. Объедините ингредиенты : Смешайте теплую воду, коричневый сахар, соль и сухие активные дрожжи в чаше миксера. Подождите 5 минут. Добавьте топленое масло, муку и перемешайте на слабом огне до однородности.
2. Замесить тесто : После объединения ингредиентов увеличьте скорость до средней и замешивайте тесто в течение 5 минут.
3. Дайте тесту подняться: Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее и дайте тесту подняться в течение 1 часа.Пробейте тесто и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Разогрейте духовку до 425 F.
4. Форма крендельков: Разрежьте тесто на 12 равных частей. Скатайте каждый кусок в 20-сантиметровую веревку и сделайте из нее U-образную форму. Перекрестите концы веревки один раз, затем снова перекрутите друг друга и потяните концы к нижней части U (см. Фото или видео для наглядности).
5. Сварить крендели: Доведите воду и запекание до кипения в большой кастрюле. Поместите крендели (по 2) в ванну с пищевой содой и кипятите 30 секунд.Выложите на противень и сразу же всыпьте крупную соль.
6. Выпекать крендели : Выпекать крендели при 425 F в течение 12-15 минут до золотистого цвета.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить мягкие крендели : Мягкие крендели лучше всего есть в день их приготовления. Однако их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 или 3 дней.

Как разогреть мягкие крендели: Оберните крендель фольгой. Выпекайте его в духовке или тостере при 400 F в течение 5 минут или до полного прогрева.

Как заморозить мягкие крендели : По отдельности заверните крендели в алюминиевую фольгу и поместите в герметичный контейнер. Заморозить на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к употреблению, не забудьте разморозить крендели в холодильнике. Затем снова разогрейте в духовке в соответствии с инструкциями выше.

Как смягчить мягкий крендель : Через несколько дней крендель может затвердеть. Я научился трюку: взять слегка смоченное бумажное полотенце и обернуть им крендель. Готовьте в микроволновой печи на уровне мощности 50% в течение 10–15 секунд, пока крендель не станет теплым и мягким.

Дип для мягких крендельков

Лучший способ есть мягкие крендели с соусом! Люди любят хороший сырный соус, а еще лучше — пивной сырный соус . Если вам нравится вкусный соус, попробуйте сырный соус халапеньо . Горчица также является фаворитом поклонников. Я предлагаю медово-горчичного , если вам нравится что-то более сладкое.

Другие рецепты кренделей

Вы любите крендели? Посмотрите еще несколько моих рецептов кренделя! Мой личный любимый рецепт — это соленых карамельных кренделя блонд .Еще у меня есть рецепт шоколадных кексов с глазурью из сливочного крема . Если вы хотите рецепт без выпечки, попробуйте эти батончиков кренделя с арахисовым маслом.

Мягкие крендели отлично подходят для празднования Октоберфеста, футбольного воскресенья или игрового вечера с друзьями. Так как они лучше всего в день выпечки, лучше всего поделиться ими с друзьями!

Для какого случая вы делаете мягкие крендели? Поделитесь со мной в социальных сетях, отметив @ifyougiveablondeakitchen , и я добавлю свои любимые в свои истории!

Мягкие домашние крендели

Урожайность: 12 кренделей

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Мягкие домашние крендельки очень нежные и соленые.Их легко приготовить и вкусно!

Мягкие крендели

• 1 стакана (295 мл) теплой воды, от 105 до 110 ° F
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 чайная ложка соли
• 2 ¼ чайных ложки сухих активных дрожжей (1 пакет)
• 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 3 ¾ стакана (468 г) универсальной муки

Ванна с пищевой содой

• 9 стаканов воды
• ½ стакана пищевой соды

• Объедините ингредиенты : Взбейте вместе теплую воду, коричневый сахар и соль в чаше миксера.Посыпьте сверху сухими активными дрожжами и оставьте на 5 минут. Добавьте растопленное масло, муку, прикрепите крючок для теста к миксеру и перемешайте на медленном огне до однородности.

• Замесить тесто: После объединения ингредиентов увеличьте скорость до средней и месите тесто в течение 5 минут или до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски (при необходимости добавьте еще 1/4 стакана муки) .

• Дайте тесту подняться : Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее чистой кухонной тканью и дайте тесту подняться от 50 минут до 1 часа.Пробейте тесто и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Разогрейте духовку до 425 ° F, пока готовите крендели.

• Формируйте крендели : Разрежьте тесто на 12 равных частей. Скатайте каждый кусок в веревку диаметром от 20 до 22 дюймов и сделайте из нее U-образную форму. Перекрестите концы веревки один раз, затем снова перекрутите друг друга и потяните концы к нижней части U (см. Фото или видео для наглядности). Совет: смочите концы водой, чтобы они прилипли к тесту. Выложите крендели на противень с ковриком из силпата (настоятельно рекомендуется Silpat ! Если у вас его нет, смажьте пергаментную бумагу антипригарным спреем).

• Сварить крендели: Доведите воду и запекание до кипения в большой кастрюле. Поместите крендели (по 2) в ванну с пищевой содой и кипятите 30 секунд. Переложите крендельки на противень шумовкой и сразу же добавьте крупную соль.

• Выпекать крендели: Выпекать крендели при 425 ° F в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Дайте кренделькам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем подавать на стол теплыми.

Порция: 1 прецел, калорийность: 161 ккал, углеводы: 30 г, белок: 5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 5 мг, натрий: 391 мг, калий: 60 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 58 МЕ , Кальций: 5 мг, Железо: 2 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: хлеб, закуски

Кухня: американская

Поделиться:

КАК КРУТИТЬ ПРИЦЕЛИ ПОШАГОВОЕ ФОТО

КАК КРУТИТЬ ПРИЦЕЛИ ПОШАГОВОЕ ФОТО.Простая и понятная инструкция о том, как формировать крендели. Следите и наслаждайтесь!

Поскольку я подумываю сделать еще один рецепт кренделя из оставшегося масла, которое мы использовали из стержня из грецких орехов, я был вдохновлен опубликовать эту пошаговую фотоинструкцию о том, как крутить эти крендели. Я знаю, что некоторые из вас уже являются экспертами, поэтому этот пост предназначен для тех из нас, кто только начинает разбираться в сообразительности кренделя. Вот люди:

1. Тесто — приготовьте тесто в соответствии с инструкциями в посте для кренделя с грецкими орехами.

2. Накройте тесто полотенцем или полиэтиленом и дайте ему подняться в теплом месте. Простите за грязное полотенце, но это чистое полотенце. вы должны использовать полиэтиленовую пленку. Я просто использовала полотенце, потому что не могу найти свою полиэтиленовую пленку.

3. Поскольку сейчас зима, у меня нет теплого места, чтобы положить тесто, поэтому я нагреваю духовку до 200 F в течение 1 минуты, отключаю ее, а затем засовываю туда тесто на час.

4.Теперь тесто увеличилось вдвое.

5. Разделите на размер кулака. Теперь вам нужно смазать поверхность маслом перед следующим шагом, чтобы тесто не прилипало.

6. И поработайте над тем, чтобы растянуть ее в длинную струну. Ага, 30 дюймов в длину.

7. Работайте над тонкой красивой веревкой ладонями. На самом деле стремитесь к довольно длинной струне, не такой, это выглядит некрасиво, но здесь нет давления.Если то, что у вас есть, будет выглядеть так, ничего страшного.

8. Согнуть нитку теста

9. Сформируйте вот так…

10. К этому…

11. К этому…

12. Теперь у вас есть форма. Осторожно окуните его в смесь воды и пищевой соды. Я знаю, что вы много работаете над формированием крендельков, есть вероятность, что они испортятся, когда вы попытаетесь окунуть их в смесь пищевой соды.Не волнуйтесь. Ничего страшного, если крендель распутывается. Просто измени его форму. Иногда я думаю, что лучше сначала окунуть струну, а потом придать форму. Что бы вы ни решили, подойдет. Просто убедитесь, что вода хорошо слита.

13. Разложите крендель на сковороде, выстланной пергаментной бумагой. Я смазал дно сковороды, затем положил пергамент сверху, затем смазал пергамент маслом.

14. Готово.Просто держите себя в руках и наслаждайтесь этим мягким кренделем.

Мягкие крендели простого домашнего приготовления + видео

Это один из самых простых способов приготовить домашних мягких крендельков и получить очень вкусный результат. Мягкое тесто для кренделей — это семейный рецепт, его нужно выдержать всего 10 минут перед формированием. Быстрое кипячение пищевой соды придает кренделькам традиционный вкус. Обязательно посмотрите видео в блоге о том, как формировать крендели!

Домашние мягкие крендели здесь нет ничего нового.

Но послушайте. Мы никогда не делали простых домашних мягких крендельков с мельчайшими деталями. И мы точно никогда не смотрели здесь раньше. Особенно этот сложный этап формирования! Что, после того как вы узнаете сегодня, совсем не сложно. Если у вас нет навыков на кухне, вы можете приготовить домашние мягкие крендели. Мягкие крендели, которые ЛЕГИТ на вкус лучше, чем парк мячей, смею ли я это сказать? У тети Анны.

Я только что туда ходил? О да, я сделал.

Этот рецепт, впервые появившийся в моем блоге в 2012 году, принадлежит семье моего мужа.Кевин научил меня их делать 5 лет назад. Я совершенно не знала, с чего начать с мягких кренделей, и да, мой муж всему меня научил. Я помню, как был приятно удивлен легкостью и скоростью — нам потребовалось всего 30 минут, чтобы сделать 1 партию!

На протяжении многих лет я добавляла в тесто немного топленого масла и коричневого сахара — просто для того, чтобы добиться аромата и текстуры тети Анны. Кроме того, мы представили ванну с пищевой содой. Хотя это звучит странно, именно этот шаг придает кренделям культовый аромат, золотисто-коричневую текстуру и очень мягкий интерьер.Если вы заставите воду закипеть раньше времени, это действительно добавит всего 5 минут ко всему процессу. Мы делаем это каждый раз сейчас. Это стоит того!

Мы также сделали для них мягкие кусочки кренделя и мягкие роллы кренделя.

Нет неправильного способа придать форму кренделю, но давайте сегодня будем придерживаться традиций. У меня много фото процесса и прямо перед рецептом вы можете посмотреть небольшой видеоурок. Я обещаю, что вам больше не будет страшно работать с дрожжами, формировать крендельки или принимать ванну с пищевой содой.Я получил !!

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

ПОШАГОВЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Давай поговорим о тесте. Вам нужны самые простые, самые основные ингредиенты, и я гарантирую, что каждый из них прямо сейчас есть на вашей кухне. Теплая вода, 1 пакетик дрожжей, топленое масло, коричневый сахар, соль, мука.

Дайте дрожжевой пене в теплой воде на секунду, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Вы можете использовать настольный миксер с крючком для теста, ручной миксер или, как вы заметили в видео, вообще без миксера. Тесто для кренделя — не дива. Работайте с тем, что у вас есть.

Угадайте, что? Не нужно ждать, чтобы это тесто поднялось. ДА ДА ДА !! Что ж, мы дадим ему постоять минут 10, пока вы будете кипятить на плите пищевая сода + вода, и все. Нет терпения? Это рецепт для вас. Кстати, знаете ли вы, что по некоторым рецептам кренделей нужно вставать в одночасье? Бьюсь об заклад, это замечательные крендели, но я очень доволен этим сверхбыстрым тестом!

Как формировать домашние мягкие крендели

Пришло время придать форму.

Скатайте 1/3 стакана теста в длинную веревку диаметром 20–22 дюйма.

Закрутите концы и загните. Это крендель!

Теперь опустите крендели в кипящую воду с пищевой содой. Дайте им покипеть по 20-30 секунд, затем выложите на противень. Из этого теста для кренделей получается 12 мягких кренделей стандартного размера, поэтому я использую 2 противня. По 6 на каждой.

Посыпать солью и запечь в горячей духовке. Вот и все, готово.

А если вы хотите, чтобы ваш статус мягкого кренделя приобрел большую популярность, добавьте немного острого сырного соуса начо или пивного сырного соуса. Ваше здоровье!