АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Кролик, тушеный с овощами и картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Кролик, тушеный с овощами и картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Павел порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов188

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Лавровый лист

2 штуки

Черный душистый перец

5 штук

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Кролика порубить на порционные куски. Обжарить на сковороде до корочки. Сложить в посуду для тушения.

2Затем обжарить лук. Потом добавить в лук морковь и то же обжарить. Переложить обжарку к кролику. Добавить перец, лавровый лист, специи.

3Залить водой чуть выше мяса, посолить. Довести до кипения, и потом тушить на медленном огне 20–30 минут.

4Затем положить картофель, порезанный кубиками, долить воды и тушить до готовности. В случае необходимости подсолить. После приготовления можно посыпать зеленью.

Совет к рецептуКуски кролика надо обжаривать на сильном огне.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кролик с овощами в духовке

Кролик в духовке, запеченный с овощами, по этому рецепту получится сочным и мягким, тающим во рту. Готовиться он будет в рукаве, а значит, в собственном соку. Картошка, морковь, баклажаны, болгарский перец и лук пропитаются мясными соками — в результате получится прекрасный гарнир к кролику, а вы сэкономите время!

Чтобы кролик в рукаве получился вкусным, я замариную его в минимальном количестве специй. Буду использовать только соль, перец, лавровый лист и горчицу. Нет смысла перегружать нежное мясо кролика тяжелыми и сложными приправами. Сохранить чистоту вкуса и лишь слегка оттенить его помогут как раз таки овощи: болгарский перец придаст блюду неповторимый аромат паприки, лук — сладковатую нотку, а баклажаны — особый пряный привкус. При желании вы можете использовать свой набор овощей, главное чтобы они сочетались между собой и с крольчатиной, а также выдерживали длительную тепловую обработку (1 час при 180 градусах).

Еще один плюс рецепта в том, что готовится кролик с овощами в рукаве практически без вашего участия. Не нужно переворачивать мясо, а затем отмывать духовку от жирных брызг. Сложил все в рукав, завязал и жди, пока приготовится. Просто и вкусно!

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

  • кролик – 1 кг
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • горчица – 2 ч. л.
  • картофель – 0,5 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец маленький – 1 шт.
  • баклажаны – 1-2 шт.
  • соль – 1,5 ч. л. или по вкусу
  • перец черный молотый – 2 щеп.
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • свежая петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Тушку кролика следует предварительно вымочить в холодной, слегка подкисленной воде (на 2 литра воды понадобится 1 столовая ложка лимонного сока), чтобы убрать характерный запах. Конечно же, можно запечь кролика в рукаве целиком или частями — лично мне последний вариант кажется более удобным, поэтому я сразу разделила тушку на порции. Разрезать рекомендую по сухожильям ножом, но не топориком, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие осколки от косточек, да и рукав сохранил целостность, не порвался. Порционные кусочки желательно делать крупные, ведь мясо при запекании сильно утушится. Общий вес крольчатины — примерно 1 кг. Можно использовать любую часть туши, особенно хорошо подходит задняя часть, то есть бедра и ножки.

  2. В глубокую миску я сложила кусочки мяса и обмазала со всех сторон горчицей — тонким слоем. Оставила на 15 минут для маринования, чтобы оно стало более мягким и нежным, размягчились мясные волокна. Если горчица острая, то слишком много не добавляйте, достаточно 2 чайных ложек без горки на 1-1,5 кг крольчатины. Если используете французскую зерновую горчицу, то можно положить в два раза больше.

  3. Из овощей я выбрала картофель, морковь, лук, сладкий болгарский перец и баклажаны. Все предварительно промыла, очистила и нарезала: морковь — кружками; лук — тонкими полукольцами; картофель, баклажаны и перец — крупными кусочками. И еще один важный момент, если синенькие горчат, то не забудьте их предварительно вымочить в подсоленной воде, если же сорт сладкий и проверенный, то достаточно просто нарезать овощи, без какой-либо дополнительной обработки.

  4. К маринованному мясу добавила нарезанные овощи. Влила 3 ложки рафинированного растительного масла — дополнительный жир не даст пересушиться кролику при запекании, сделает его более сочным. Посолила, присыпала свежемолотым перцем, добавила лавровый лист. Все смешала и подержала в миске еще 15 минут при комнатной температуре.

  5. Переложила мясо и овощи в рукав для запекания — перфорация (отверстия для выхода пара) должна быть в верхней части рукава. Если у вас рукав цельный, без перфорации, то проколите его несколько раз зубочисткой или ножом, иначе он раздуется и лопнет. Отправила кролика запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время готовности — примерно 45-60 минут в зависимости от размера кусков мяса и возраста кролика. Завязанный пакет желательно поместить на небольшой противень или в форму, чтобы края рукава были слегка приподняты, тогда каждый кусочек крольчатины будет тушиться в собственном соку. Переворачивать или стряхивать содержимое пакета не нужно!

  6. Чтобы мясо подрумянилось и приобрело красивую корочку, в самом конце запекания я разрезала рукав (осторожно, горячий пар!) и вернула противень в духовку еще 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

Вот такое аппетитное блюдо получилось — кролик, запеченный с картошкой и прочими овощами, очень вкусный, нежный и сочный, с румяной корочкой. Осталось присыпать мелкорубленной петрушкой и можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Тушеный кролик с овощами на плите

Тушеное мясо готовлю разнообразными способами. Использую разное мясо, овощи и специи, за счет этого добиваюсь другого вкуса блюд. А еще готовлю мясо на плите или в духовке, особенно вкусным оно получается в глиняном большом горшке. Сегодня готовлю вкуснейшего тушеного кролика с овощами на плите. Этот способ универсальный, таким способом можно готовить любое мясо на кости и все оно получается невероятно нежное и вкусное. Кролик пропитывается ароматами от овощей и специй, мясо после приготовления просто распадается на волокна. Это очень вкусное и ароматное блюдо.

Тушеный кролик с овощами на плите

Распечатать рецепт

Таким способом любое мясо на кости или мякоть получается невероятно нежное и очень вкусное. Так готовлю курицу, индейку, свинину, говядину и кролика. Только на приготовление уходит разное время. Еще потребуются немного овощей и любимые специи. Ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо. Просто закладываю все в сыром виде и тушу.

Порции Время подготовки
6 15 минут
Время приготовления
3 часа
Порции Время подготовки
6 15 минут
Время приготовления
3 часа
Тушеный кролик с овощами на плите

Распечатать рецепт

Таким способом любое мясо на кости или мякоть получается невероятно нежное и очень вкусное. Так готовлю курицу, индейку, свинину, говядину и кролика. Только на приготовление уходит разное время. Еще потребуются немного овощей и любимые специи. Ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо. Просто закладываю все в сыром виде и тушу.

Порции Время подготовки
6 15 минут
Время приготовления
3 часа
Порции Время подготовки
6 15 минут
Время приготовления
3 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для блюда можно брать любое мясо на кости или мякоть. Будет разное время приготовления. У меня сегодня кролик. Разрезаем тушку кролика на 6 частей и выкладываем в большую кастрюлю с толстым дном или в жаровню, как у меня.

  2. Добавляем нарезанные морковь и репчатый лук.

  3. Выкладываем в жаровню большой нарезанный помидор и сладкий перец. Слишком мелко овощи не измельчаем.

  4. Посыпаем все солью (у меня 2 большие щепотки), добавляем сахар, паприку, молотый перец, лавровый лист и сухую смесь Аджика (состоит из разного перца, зелени, чеснока, кориандра, хмели-сунели). Специи можно брать любые по вкусу.

  5. Масло и воду не добавляем. Аккуратно все перемешиваем, накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и готовим 3 часа. Перемешивать блюдо не надо.

  6. Через 3 часа вкуснейший кролик готов. Аромат и вкус у него прекрасные. За счет паприки цвет у блюда отличный. На дне образуется вкусный бульон, которым поливаем при подаче мясо и гарнир.

  7. Мясо получается настолько нежное, что просто распадается на волокна. Подаем кролика с любимым гарниром. Приятного аппетита!!!

Кролик тушеный в казане с томатным соком и овощами – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Кубиком нарезаем одну головку лука.

Нет смысла нарезать его слишком мелко, потому что он будет тушиться в казане продолжительное время и в готовом блюде будет вообще незаметен.

Дольками нарезаем 4 зубчика чеснока.

Произвольно, не очень крупно нарезаем сельдерей.

Я не большой фанат сельдерея, однако, в данном блюде его пряные, сладковато терпкие нотки хорошо гармонируют со вкусом кролика и овощей, поэтому рекомендую его добавить.

Очищаем 4 морковки. Я, как всегда, делаю это при помощи овощечистки.

Далее измельчаем её. Можете просто нарезать небольшим кубиком, однако мне кажется, что гораздо проще просто натереть морковь на крупной тёрке.

Берем 2 помидора, удаляем у них плодоножку и нарезаем кубиком.

Займёмся кроликом.

В моём случае мороки с ним не много, потому что я купил уже разделанного кролика в вакуумной упаковке.

Устанавливаем казан и разводим огонь в очаге.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем лук, чеснок и сельдерей в течение 2 минут.

Добавляем в казан морковь и помидоры.

Обжариваем всё вместе около 8-10 минут.

Выкладываем кролика к овощам.

Обжариваем их вместе 5 минут.

Добавляем соль, перец черный горошком, лавровый лист и веточку розмарина.

Заливаем содержимое казана томатным соком.

Сок должен полностью покрывать кролика и овощи.

По объему у меня ушло примерно 1.5 литра на мой 10 литровый казан.

Закрываем казан крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Теперь у нас есть немного времени, которое не стоит терять даром.

Берем кабачок, избавляем его от плодоножки и нижней части.

Нарезаем сначала на продолговатые полоски, а потом на кубики.

За 20 минут до готовности отправляем его в казан.

Шумовкой перемешиваем содержимое казана и тушим до полной готовности оставшиеся 20 минут.

Подаем на стол. Приятного аппетита!

Кролик с овощами рецепт приготовления


Тушеный кролик с овощами: 3 рецепта приготовления

Некоторые считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно реже. Отчасти это так, если готовить пищу из жирного мяса и употреблять его в большом количестве.

Поэтому стоит обратить внимание на крольчатину – мясо, которое считается диетическим.

В крольчатине мало жира, зато она богата белками, которые усваиваются практически полностью. Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и вредного холестерина.

В крольчатине много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которому нормально функционирует мозг, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

Из мяса кролика готовят разные блюда. Его жарят, варят, тушат, запекают, коптят. Чтобы усилить полезные свойства крольчатины, её рекомендуют готовить вместе с овощами. Они богаты клетчаткой, которая помогает лучшему перевариванию пищи.

Кролик, тушённый с овощами: тонкости приготовления

  • Собираясь тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. В мясе передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, больше соединительной ткани. Поэтому это мясо жёстче и готовят его дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
  • Кролик обладает специфическим запахом. Чтобы от него избавиться, мясо вымачивают в холодной воде или маринуют. Маринад готовят из разбавленного водой столового уксуса, в который кладут порезанную луковицу, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. В этом маринаде выдерживают куски крольчатины несколько часов. Время выдерживания зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
  • Желательно тушить мясо крольчихи. Оно нежное, без запаха, быстро готовится. Его можно не мариновать, а сразу подвергать термической обработке.
  • У кролика суховатое мясо. Но если при тушении его залить не водой, а вином, то оно получится сочным и очень мягким.
  • Кролика тушат на плите (в кастрюле, казане, в горшочке), а также в духовке. Чтобы мясо кролика в духовке не пересохло, его рекомендуют тушить в закрытом виде, поместив в горшочек или завернув в фольгу.
  • Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с репчатым луком, морковью, зеленью.
  • Часто кролика тушат с картофелем, но в итоге получается довольно калорийное блюдо. Если никак нельзя отказаться от картофеля, нужно добавлять к нему побольше зелени и лука.

Кролик, тушённый с овощами и с пряными травами

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • морковь красная – 2 шт.;
  • лук репчатый крупный – 2 шт.;
  • масло топлёное – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • тимьян и орегано (сухие) – по щепотке;
  • молотый перец чёрный – щепотка;
  • вода.

Способ приготовления

  • Кролика разрубите на порционные куски, сложите в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.
  • Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте. Разрежьте пополам, затем каждую половинку разрежьте ещё на две части. Нашинкуйте соломкой.
  • Морковь очистите, вымойте. Разрежьте вдоль на две части, каждую из которых порежьте поперёк тонкими ломтиками.
  • Достаньте из холодильника кролика. В глубокий сотейник положите масло, растопите. Обжарьте на нём мясо до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку, а на оставшемся масле спассеруйте лук. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте.
  • Часть овощей выложите из сотейника. На оставшиеся овощи уложите куски кролика. Покройте луком и морковью, которые выложили вначале.
  • В какой-нибудь ёмкости смешайте томатную пасту, сметану, соль, сахар, пряности. Добавьте стакан воды, хорошо перемешайте.
  • Залейте этим соусом кролика с овощами. Соус должен покрыть содержимое сотейника полностью. Если жидкости не будет хватать, долейте ещё немного горячей воды.
  • На умеренном огне доведите мясо до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Тушите под крышкой примерно 1—1,5 часа.
  • Готового кролика с овощами выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью.

Рецепт к Пасхе::

Кролик, тушённый с овощами в вине

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры свежие – 5 шт.;
  • вино красное полусухое – 300 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – 1/5 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • пряные травы (базилик, орегано, майоран, тимьян) – по вкусу;
  • масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Тушку кролика вымойте, разделите на куски по 50—100 г. Так как мясо будет тушиться в вине, его предварительно не маринуют. Посыпьте мясо солью и перцем, оставьте на 20—30 минут.
  • Подготовьте овощи. Помидоры вымойте, сложите в глубокую миску, залейте кипятком. Через 2 минуты обдайте томаты холодной водой, снимите кожицу. Порежьте помидоры кубиками.
  • Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте полукольцами.
  • Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте поперёк тонкими ломтиками.
  • В сотейник налейте одну ложку масла, накалите его. Положите лук и обжарьте до желтоватого цвета. Добавьте морковь, перемешайте, хорошо прогрейте.
  • В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите куски кролика и на большом огне обжарьте их до румяной корочки.
  • Переложите мясо в сотейник с овощами. Залейте вином, положите специи и пряные травы. На умеренном огне доведите мясо с овощами до кипения. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и тушите при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина подливайте горячую воду.
  • Готового кролика с овощами подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью.

Кролик, тушённый с овощами в горшочке в духовке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – 1/3 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – по 1 шт. в каждый горшочек;
  • белое вино – 1 ст.;
  • сливки – 0,5 л.

Способ приготовления

  • Тушку обработанного кролика разрежьте на порционные куски, сложите в миску. Залейте вином, немного разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы противник алкогольной продукции, замените вино водой с уксусом. Для этого в 500 мл воды разведите 1—2 ст. л. уксуса и в этом маринаде подержите мясо.
  • Луковицу очистите от шелухи, ополосните водой, порежьте полукольцами или соломкой.
  • Морковь очистите, вымойте, порежьте ломтиками.
  • Перец вымойте, удалите семена, нарежьте квадратиками.
  • Картофель очистите, вымойте, разрежьте на четыре части, а затем порежьте не очень тонкими ломтиками.
  • Приготовьте керамические горшочки. Если вы давно ими не пользовались, вымойте их, налейте в них воду и оставьте на один час. Затем воду вылейте и приступайте к следующему этапу.
  • Достаньте мясо из маринада, промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём куски мяса до румяной корочки. Сложите их в горшочки.
  • На оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и чёрный перец, ещё раз перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу.
  • Залейте содержимое горшочков сливками. Можно добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышками.
  • Поставьте горшочки в слабо нагретую духовку, увеличьте нагрев до 180° и тушите 1 час. Когда жидкость будет выкипать, доливайте горячую воду. Если этого не сделать, то картошка может остаться полусырой и жёсткой.
  • Подавайте кролика, тушённого с овощами, прямо в горшочках или выложите на тарелки. Посыпьте мелко порезанной зеленью.

Хозяйке на заметку

Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замочить в воде, в которую добавлены лимонная кислота или лимонный сок.

Чтобы блюдо из кролика получилось менее жирным, закладывайте все овощи в сыром виде, вместо сливок используйте обычную воду.

Не увлекайтесь специями. Они должны лишь придавать мясу пикантность, но не перебивать его естественного аромата.


Матрица продуктов: Кролик 🥄 Дата: 11.08.2016.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Кролик тушеный: пошаговое приготовление с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Диетическое, вкусное и полезное кроличье мясо – востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Есть много вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

Статьи по теме

Как потушить кролика

Крольчатина значительно полезнее, чем курица, индюшатина, свинина, говядина. Если выполнить грамотную термическую обработку, то в мясе сохранится 90 процентов полезных веществ. Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса зачастую имеется специфический аромат, который можно устранить путем вымачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушка разделывается на порции (пополам по пояснице, а затем на кусочки нужного размера). Рекомендуется рубить косточки с одного удара, иначе мясо будет с осколками. Тушить крольчатину лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. Можно добавлять к блюду разные овощи. Для усиления вкусовых качеств используются приправы, специи, пряности. Тушение кролика выполняется на плите, в духовом шкафу или мультиварке.

Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким

Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят на праздники. Потушить кролика, чтобы мясо было мягким, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного постного мяса заключается в мариновании. Вымачивание крольчатины позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкус и значительно размягчить кусочки тушки.

Соус делается из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то его маринуют в воде со специями. Когда животному более 6 месяцев (темное мясо), свежая тушка вымачивается в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец. Если купить мясо крольчихи, то маринад не понадобится (оно само по себе нежное и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Значительно сэкономить время готовки и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка. Необходимо просто положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала. Тушеный кролик в мультиварке – это идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными познаниями. Для создания блюда используется две программы. Сначала запускается «Жарка» («Выпечка», «На пару», «Экспресс»), а затем «Тушение».

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант для сытного и полезного ужина – мясо, приготовленное при помощи духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими бортиками, горшочки из жаропрочного материала, сотейник. Продолжительность готовки блюда зависит от возраста животного. Молодой кролик, тушеный в духовке, будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо – через 2 часа. Перед тем, как приготовить тушеную крольчатину при помощи духового шкафа, рекомендуется обжарить кусочки крольчатины на сковороде.

Рецепт тушеного кролика

На сегодняшний день насчитывается большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). Добавляют грибы, свежую зелень, всевозможные приправы. Подают к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные методики приготовления тушеной крольчатины.

В сметане

  • Время приготовления: 2-3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 200 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: выше среднего.

Если хочется порадовать и приятно удивить домашних полезной и вкусной пищей, то стоит приготовить кролика, тушеного в сметане. Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар. Мясо предварительно вымачивается в винном уксусе или минеральной воде несколько часов.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 тушка;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 300 г;
  • соль, молотый черный перец;
  • лавровый лист – 3 штуки.

Способ приготовления:

  1. Замаринованную тушку, разделанную на порции, выложить в глубокую миску.
  2. Каждый кусочек хорошо смазать сметаной, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
  3. Положить крольчатину в мультиварочную чашу.
  4. Луковицу нашинковать кольцами, отправить ее к мясу вместе с лаврушкой.
  5. Добавить стакан кипяченой воды.
  6. Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
  7. Тушеный кролик в сметане подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

С овощами

  • Время приготовления: 3-4 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 112 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда – кролик, тушеный с овощами. Понадобятся простые и доступные компоненты, которые можно купить в любом магазине. Можно взять любые овощи: картошку, морковку, салатный перец и так далее. Для подливы используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 500 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковка – 1 шт.;
  • салатный перец — 1 шт.;
  • вода – 0,5 литра;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • картошка – 4 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сливки – 500 г;
  • вино сухое белое – 1 стакан;
  • соль, черный молотый перец;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Кролика разделить на порционные куски.
  2. Развести уксус с водой, вымочить мясо в этом маринаде (2 часа).
  3. Лук нашинковать полукольцами, морковку – ломтиками, перец – произвольными кусочками.
  4. Картошку очистить от кожуры, порезать тонкими пластинками.
  5. Крольчатину вынуть из маринада, дать ей высохнуть. Обжарить кусочки на масле до полуготовности.
  6. Выложить мясо в горшочки.
  7. Морковку с луком пассеровать, соединить с картошкой и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
  8. Выложить овощную «шапочку» сверху на мясо.
  9. Положить в горшочки лаврушку, залить каждую порцию сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
  10. Накрыть тару крышками, но неплотно.
  11. Отправить блюдо в духовку на час (при 180 градусах).
  12. Подать прямо в горшочках или выложить на тарелки.

В сметане с картошкой

  • Время приготовления: 1,5-2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 158 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: средняя.

Очень питательное, но низкокалорийное блюдо – кролик, тушеный в сметане с картошкой. Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы. Если точно следовать рецептуре, то получится нежная ароматная крольчатина с подливой. Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

Ингредиенты:

  • крольчиха – 1,5-2 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • чернослив без косточки – 10 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • прованские травы;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Луковицу нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Выложить в заранее подготовленный казан.
  2. Тушку разделать на порционные кусочки, посолить, добавить черный перец, тоже обжарить на масле.
  3. Чернослив залить кипятком, чтобы он размягчился. Порезать на кусочки.
  4. Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
  5. В казан или утятницу отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты травами, немного подсолить.
  6. Сметану развести водой и залить ингредиенты так, чтобы соус их покрыл полностью.
  7. Поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшить его до минимума и тушить полчаса.

С овощами в сметане

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 205 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 500 г;
  • сметана домашняя – 250 мл;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
  2. Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
  3. Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
  4. Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
  5. Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
  6. Готовить еще 20 минут.
  7. Перед подачей украсить зеленью.

С капустой

  • Время приготовления: 3-4 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 60 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Этот вариант обязательно придется по вкусу поклонникам правильного питания и людям, соблюдающим диету. Кролик, тушеный с капустой, получается невероятно вкусным, сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие томаты, приправы и специи. Сочная и полезная крольчатина с овощами приведет в восторг даже привередливого гурмана.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 1,5 кг;
  • пекинская и цветная капуста – по 500 г;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • петрушка свежая – 1 пучок;
  • базилик – 4 листочка;
  • соль, черный молотый перец, паприка.

Способ приготовления:

  1. Мясо разделать на кусочки, вымочить в воде с уксусом или вине.
  2. Луковицы порезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
  3. Сверху выложить кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, паприкой.
  4. Пекинскую капусту покрошить полосками, цветную – разделить на мелкие соцветия. Добавить к мясу послойно.
  5. Далее выложить морковку, измельченную на крупной терке.
  6. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусками.
  7. При помощи блендера сделать соус из помидоров, петрушки и базилика. Залить полученной смесью содержимое казана.
  8. Добавить 2 стакана воды. Вскипятить.
  9. Тушить кролика с капустой около 3 часов на маленьком огне.
  10. Перед подачей к столу настоять блюдо 1 час.

В вине

  • Время приготовления: 2-3 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 113 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: выше среднего.

Если нужно удивить гостей новым, интересным блюдом, то стоит приготовить кролика, тушеного в вине. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Лучше использовать белое сухое вино для тушения мяса, потому что в нем меньше калорий. Процесс готовки занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • мясо кролика или крольчихи – 1200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • вино белое сухое – 500 г;
  • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • кориандр, орегано – по 1 ст. л.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мясо заранее вымочить в молоке или сыворотке.
  2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кубиками.
  3. В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, насыпать специи. Прогреть несколько минут.
  4. Добавить овощи и куски мяса. Влить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
  5. Залить продукты водой так, чтобы она их покрыла полностью.
  6. Тушить кролика около 60 минут на маленьком огне. За 5 минут до конца приготовления добавить измельченный чеснок.
  7. Настоять 30 минут и подавать к столу.

В сливках

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 214 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение для праздничного застолья – кролик, тушеный в сливках. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей. Крольчатину украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов отлично подходят шампиньоны или белые грибы.

Ингредиенты:

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • сливки (10%) – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • корень петрушки;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мускатный орех – щепотка;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Кусочки замаринованного кролика натереть солью, перцем.
  2. Лук, морковку и корень петрушки порубить соломкой.
  3. На растопленном сливочном масле обжарить крольчатину, переложить ее в утятницу.
  4. Овощи и грибы, порезанные пластинками, пассеровать на оставшемся масле.
  5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
  6. Залить содержимое сотейника сливками. Тушить на медленном огне один час.
  7. После добавить к блюду лимонный сок, орех.
  8. Перед подачей немного настоять под закрытой крышкой.

Как вкусно потушить кролика – рекомендации шеф-поваров

Чтобы получить сногсшибательный результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

  1. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, нужно тушить его под крышкой или прикрыть фольгой.
  2. Перед тушением рекомендуется немного обжарить крольчатину на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо будет более мягким.
  3. В процессе разделывания тушки, можно не убирать из нее весь жир. Пусть его небольшая часть добавит нежности мясу, кролик будет не жесткий и очень вкусный.
  4. Необходимо готовить крольчатину исключительно на маленьком огне (до этого дать закипеть), чтобы не разрушить хрупкие мясные волокна и не получить кашу, вместо красивого угощения.
  5. Самыми удачными специями для крольчатины считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, укроп или веточки петрушки.
  6. Оптимальное время приготовления мяса составляет 40-60 минут. Если животное старше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Кролик, тушеный с овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Раки 36 штук

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Сливочное масло 50 г

Белое сухое вино 200 мл

Сливки 25%-ные 200 мл

Слоеное тесто 1 кг

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Тимьян 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Петрушка 20 г

Яичный желток 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов тушеного кролика)

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 4.4

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика — блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо — тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. …далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. …далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Тушеный крoлик 5.0

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. …далее

Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

Кролик, тушенный с квашеной капустой 1.0

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Кролик с черносливом 4.2

Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. …далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Кролик в томатном соке 3.5

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея — кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Рагу из кролика 3.4

Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Кролик, тушенный с капустой 4.2

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая — тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Кролик, тушенный в молоке

Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

Ножки кролика на сковороде 5.0

Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

Рагу из кролика в мультиварке 2.3

Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

Стифадо из кролика с запеченным картофелем

Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Тушеный кролик в мультиварке «Редмонд» 3.0

Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

Кролик тушеный с розмарином 3.7

Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

Кролик с розмарином в сметане 3.9

Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

Кролик в вине 4.6

Особенное блюдо для особенного повода — кролик в вине! Нежное мясо тушится в белом вине с луком, морковью, томатами и перцем. За счет этого кролик пропитывается всеми полагающимися ароматами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2016

Кролик в рукаве 2.3

Потрясающий и праздничный кролик получился у меня при запекании в рукаве. Для праздничного стола это просто отличный вариант. Сочное и ароматное мясо, нежное. Оно точно понравится каждому. …далее

Добавил: Марина Немец 30.07.2017

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Тушеный кролик с картошкой в мультиварке 3.7

Хочу рассказать, как приготовить тушеного кролика с картошкой в мультиварке в домашних условиях. Блюдо вкусное, сытное и очень сочное, вам обязательно понравится! Будем готовить в сливках! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.02.2016

Кролик, тушенный со сливками 3.1

Кротльчатина — это диетическое и очень полезное мясо. Чтобы кролик получился мягким и просто таял во рту, следует просто протушить его в сливках, вот и весь секрет приготовления блюда. Готовим! …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.12.2016

Жаркое из кролика с картошкой 3.7

Такое жаркое из кролика с картошкой в домашних условиях готовится достаточно просто, а применение просто-таки универсальное! Хоть домочадцам на обед подать, хоть гостям на праздничный ужин! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.12.2014

Кролик, тушенный с картошкой в духовке 3.0

Кроличье мясо очень полезное, но его еще нужно приготовить вкусно, не так ли? Из этого рецепта вы узнаете, приготовить кролика, тушенного с картошкой в духовке легко и просто к обеду или ужину. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Кролик в духовке в фольге 3.6

Мое коронное блюдо — запеченный в духовке кролик. Как потом признался мой уже теперешний муж, когда-то давно, еще будучи студентом, приготовленный по моему рецепту кролик покорил его сердце. …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.12.2017

Тушеный кролик в казане 4.7

Этот рецепт для любителей нежного, очень сочного мяса кролика. Тушеный кролик — это невероятно вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Правильно приготовить блюдо поможет этот рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.04.2017

Мясо в кисло-сладком соусе с овощами

Я люблю китайскую кухню с необычными сладкими соусами и карамельными маринадами, но не все ценят эти вкусы. Поэтому расскажу, как приготовить мясо в кисло-сладком соусе с овощами. Вкусный компромис! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.03.2017

Кролик, тушеный в сметане в мультиварке 4.2

При помощи мультиварки можно приготовить много вкусныхх блюд, например, тушеного в томатах и сметане кролика. Блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу. Кролик сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

Кролик тушеный в горшочке 3.4

Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Фрикасе из кролика 4.2

Мясо кролика немного пресное, поэтому в заправке фрикасе оно будет великолепным. Для фрикасе лучше всего брать молодого кролика, чтобы блюдо было нежнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

Тушеный кролик в соусе 4.3

Мясо кролика у меня ассоциируется с праздничным столом. Крайне редко можно увидеть его на будничный ужин, но иногда я берусь за его готовку. Вы узнаете, как приготовить тушеного кролика в соусе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

Кролик в сливочном соусе 5.0

Хочу показать вам, как приготовить кролика в сливочном соусе. Блюдо не только вкусное, но и красивое, ведь для него предусмотрена оригинальная подача в хлебной буханке. Пробуйте на здоровье! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.11.2016

Кролик, тушенный с луком 2.5

Предлагаем Вам очень простой рецепт тушеного кролика. Нежнейшее мясо отлично сочетается с луком и дает отличный результат. Кролик на удивление легко снимается с кости, так как получается очень мягким. Можно подавать как легкое праздничное блюдо. Тушеное мясо подходит к многим гарнирам, особенно к овощным. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 21.12.2016

Тушеный кролик с морковью 3.7

У вас есть кролик, и вы не знаете, что бы вкусненького из него сделать? Тогда обратите внимание на этот достаточно простой даже для новичка на кухне рецепт. Очень нежное, сочное и вкусное мясо будет. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2017

Кролик тушеный с черносливом 3.6

Мясо кролика считается одним из самых диетических, несмотря на то, что оно довольно жирное. Чтобы придать мясу пикантности, попробуйте потушить его с черносливом. Аромат будет просто незабываемый! …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.06.2016

povar.ru

Кролик тушеный с овощами — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров

vpuzo.com

Тушеный кролик с овощами по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, 2 миски, сковорода, тарелка (для муки), утятница или казанок

Ингредиенты

Кролик 2-2,5 кг
Лук 3 шт.
Морковь (большая) 1 шт.
Чеснок 1 головка
Перец горошком по вкусу
Душистый перец по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Итальянские травы 1-2 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица в зернах 2-3 ст. л.
Мука для обжаривания
Подсолнечное масло для обжаривания + 1 ст. л. для маринада
Соль 1 ст. л.

Мясо кроля нежирное, суховатое. Поэтому очень важно правильно его приготовить, чтобы мясо получилось сочным.

Пошаговое приготовление

  1. Моем и вымачиваем кролика.
  2. Режем кролика на крупные порционные кусочки, чтобы на блюде при подаче он красиво смотрелся. Порезанные кусочки складываем в миску.
  3. Чтобы мясо кролика стало нежнее и мягче, нужно его замариновать. Добавляем 1-2 лаврового листа (лучше его поломать на части). Посыпаем приправой «Итальянские травы» (1-2 ч. л.). Добавляем горчицу в зернах (2-3 ст. л.), соевый соус (примерно 3 ст. л.), 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 5 — 7 минут (больше не надо – этого будет достаточно).
  4. Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Лук (2-3 шт.), морковь (1 шт.) и чеснок (1 головка) чистим и моем. Лук и морковь нарезаем полукольцами. Слишком измельчать не нужно. Зубчики чеснока придавливаем лезвием ножа, повернутого плашмя, и перерезаем пополам.
  5. Следующий этап – обжаривание мяса. Сковороду ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
  6. В глубокую тарелку насыпаем муку. Мясо обваливаем в муке. Это делается для того, чтобы мясо не стреляло, и когда мы будем тушить кролика, эта мука даст вкусную подливку. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
  7. Берем утятницу или казанок. Подойдет любая глубокая толстостенная посуда с крышкой. На дно закладываем половину моркови, лука и чеснока. 1 лавровый лист ломаем на части и добавляем в утятницу.
  8. Выкладываем мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
  9. Обильно солим мясо (идет примерно 1 ст. л.). Сверху выкладываем оставшийся лук, морковь и чеснок.
  10. Заливаем водой так, чтобы она наполовину покрывала мясо. Накрываем крышкой, чтобы мясо хорошо протушилось. Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку отправляем наше мясо тушиться на 2 – 2,5 часа. По истечении этого времени вынимаем утятницу.

Знаете ли вы? Если у вашего казанка нет крышки, то ее можно заменить фольгой.

Варианты подачи

Мясо можно подавать к столу с подливкой и тушеными овощами.

К нежному тушеному кролику хорошо подойдет картофельное пюре, которое можно разнообразить, добавив в него жареные грибы и тушеную морковь с зеленым горошком.

Не только вкусным, а и полезным гарниром может стать цветная капуста с морковью.

  • Для этого цветную капусту моют и разделывают на соцветия, а толстые стебли, по желанию, режут. Затем ее следует отварить в подсоленной воде несколько минут.
  • Отваренные соцветия цветной капусты обмакивают в кляре, затем обваливают в панировочных сухарях и жарят на подсолнечном масле до золотистой корочки.
  • Морковь чистят, моют и натирают на мелкой терке. Затем слегка припускают на сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляют сметану и тушат до готовности.
  • Цветную капусту выкладывают на блюдо и поливают морковно-сметанной подливкой.

Хорошо сочетается с кроликом и тушеная белокочанная капуста с добавлением болгарского перца.

Важно! Оставшееся мясо не нужно вынимать из утятницы. Пусть оно пропитывается подливкой. Тогда оно останется сочным.

Видеорецепт

В видео показаны все этапы приготовления кролика, а также процесс разделывания тушки кроля.

Может быть, у вас есть интересные рецепты подачи кролика? Пишите в комментариях.

Другие рецепты с кроликом

women365.ru

Кролик с овощами/ Рецепт с пошаговым фото

Рецепт кролика с овощами обязательно должен включать абзац о разделке кроличьей тушки, поскольку от этого зависит, насколько ваше блюдо будет вкусным. Если вы решили приготовить тушеного кролика, обязательно разрежьте его вдоль на две части: верхнюю, с лапами и половиной живота, и нижнюю с задними лапами, которые так же можно отрезать, в отличие от передних, которые трогать не нужно. Иначе ваш кролик с овощами получится сухим, передние лапы нужно запекать вместе с тушкой. Задние, поскольку они более мясистые, имеют прослойку жира, можно готовить отдельно.

Помидоры – 150 -200 грамм, или томатная паста 1 -2 ст.л.

Специи: соль, перец черный молотый, карри или куркума (по желанию), щепотку корицы.

1. Мясо кролика, промыть, нарезать на крупные кусочки и положить в казан с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

2. Можно сначала на большом огне кролика обжарить со всех сторон, а затем добавлять овощи. Но мы делаем проще. Закладываем все овощи (кроме капусты) сразу. Можно приготовить прекрасное блюдо из кролика тушеного с замороженными овощами. Мы делаем такие заморозки на зиму. Поэтому, практически все овощи я просто достала из морозильной камеры и положила в казан к кролику.

 

 

 

 

3. Добавляем немного воды (0,5 стакана). Добавляем специи. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. Периодически помешиваем. Затем добавляем рубленый чеснок.

 

 

 

 

 

4. Капусту нашинковать (не мелко и не крупно), добавить в казан. Перемешать и оставить тушится под крышкой еще минут на 10.

 

 

 

 

 

Вкусный кролик с овощами готов

Приятного аппетита!

 

Кролик с овощами

Задумывались ли вы, почему мясо кролика дороже чем, например, курица или гусятина? И кулинарные сайты так и пестрят заманчивым названием – рецепт кролика с овощами. Все дело в его пользе для здоровья, уникальном диетическом составе, от которого не прибавляются лишние килограммы, зато насыщение организма витаминами группы В, белками и микроэлементами, фосфором и железом, всеми необходимыми аминокислотами, гарантированно. Крольчатина может заменить все известные нам и употребляемые виды мяса и птицы, калорийность при этом минимальная, так что в ресторане или гостях, если подаётся кролик с овощами, можно смело съесть одну-две порции, не боясь за свою фигуру. Ну, а если вы аллергик, кролик не вызовет приступа, поскольку его мясо совершенно гипоаллергенно, поэтому оно отлично подходит для детского питания.

Особенности приготовления такого блюда, как кролик с овощами, просты и сложны одновременно. Крольчатина хороша в сочных соусах, овощной гарнир или сметана отличные варианты. Все мы любим тушёное нежное мясо в сметане, почему именно в сметане? Да потому что крольчатина довольно сухая и пресная. Поэтому готовить её необходимо с полужирными или жирными заправками, соусами.

Не забудьте перед тем, чем искать подходящий рецепт кролика с овощами, можно замариновать мясо. Лучше всего подойдут специи, вино или уксус, лучше винный, или же молоко или молочная сыворотка, это придаст мясу отличный сочный вкус. Маринад перед готовкой или разделкой нужно смыть.

 

Рецепт: Кролик овощной в мультиварке или пароварке

Такое блюдо, как кролик с овощами, лучше всего готовить медленно, чтобы мясо пропарилось и взяло овощной вкус, совместимый с лёгкой ноткой насыщенной куркумы. И так, поехали. Берём:

  • Крольчатина – разделанная тушка, примерно до 1 килограмма.
  • Сладкий болгарский перец – 2 штуки, лучше жёлтый.
  • Свёкла – 2 штуки.
  • Лук – 2 штуки.
  • Морковка – 2 штуки.
  • Соль, куркума, орегано, чёрный перец или паприка.

Кролика разрезаем, промываем и маринуем. После того, как смоете маринад, посолите и посыпьте приправами.

Подготовьте овощи. Рецепт можно применить и для кастрюли, чтобы потушить крольчатину, и для духовки, чтобы запечь, и чтобы сделать диетическое и лёгкое блюдо в пароварке. Овощи чистим и моем, затем нарезаем тонкими кружками, выкладываем морковку со свеклой на низ, чередуя их полосками. Наверх будет класть крольчатину. Этот рецепт кролика с овощами не предусматривает добавление какого-либо масла, поэтому маринад найдите хороший, например, кисломолочный. Если уж хочется, сверху тушку смажьте оливковым маслом.

Наверх выкладывайте лук с перцем и отправляйте в пароварку, духовку или кастрюлю. Если детки пробовать не будут, можно подливать немного вина, разведённого в небольшом количестве воды.

photoretsept.ru

Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов тушеного кролика) / страница 2

Филе кролика, тушеное в сметане 2.8

Очень полезное мясо кролика можно легко приготовить вкусно и довольно быстро. Воспользуйтесь этим рецептом — и проблема ужина у вас будет практически решена. Вам останется только выбрать гарнир. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Кролик тушеный 5.0

Кролика не часто можно увидеть на столе в будний день, но когда это случается, то блюдо точно собирает вокруг себя всю семью. Его аромат разносится по всей квартире, а вкус получается потрясающим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2017

Кролик в сметане в мультиварке 4.0

Очень часто кролика готовят в вине (белом или красном), в томатном соусе или сливочном. Расскажу, как приготовить кролика в сметане в мультиварке. Это нежное, вкусное и деликатное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.06.2017

Кролик с картофелем в мультиварке 4.7

Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. При помощи мультиварки это блюдо можно приготовить очень просто, практически не прилагая усилий. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.02.2017

Простой рецепт кролика 5.0

Мой муж — заядлый охотник. Из очередного такого «отдыха» от притащил двух кроликов. Сейчас расскажу, как приготовить простое блюдо из кролика, обед из которого можно без сомнений считать праздничным. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.09.2017

Фрикасе из кролика в винном соусе 4.3

Хочу поделиться изысканным, но простым рецептом фрикасе из кролика в винном соусе. Попробовала как-то такой «деликатес» в ресторане и поняла, что дома вкуснее получается и дешевле! Попробуйте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

Кролик, тушеный с овощами 4.3

Нежное мясо кролика с овощами и сметаной — это поистине изысканное блюдо для званого ужина. Смотрим и записываем рецепт приготовления кролика, тушеного с овощами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

Мясо кролика в духовке

Привет всем любителям вкусного диетического мяса! Сегодня я расскажу, как приготовить ножки кролика в духовке. Поверьте, блюдо покорит вас сразу же. Не будем затягивать и сразу же приступим. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

Кролик в красном вине 3.8

Предлагаю классический рецепт кролика в красном вине! Я думаю, что такое изысканное, но вместе с тем доступное блюдо должна уметь готовить каждая хозяйка. Это ресторанное блюдо домашние запомнят! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2015

Кролик в сметане и вине 5.0

Мясо кролика считается диетическим. Оно очень нежное, поэтому важно правильно его приготовить. Лучшим способом будет протушить кролика в вине и сметане, чтобы он был мягким и сочным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Кролик, тушенный в вине с овощами 3.0

Это блюдо скорее для праздника, чем для обычного обеда или ужина. Нежное мясо кролика с овощами и вкусной подливкой покорит вас своими ароматом и изысканным вкусом. А готовится все совсем несложно. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2017

Кролик тушеный с картофелем 4.1

Кролик тушеный с картофелем в домашних условиях всегда получается нежным и вкусным, а уж какой аромат… Так что попробуйте на следующее застолье угостить гостей этим блюдом, — не пожалеете! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2013

Кролик, фаршированный грибами 1.0

Это блюдо получается очень нежным и ароматным, ведь мясо кролика и специи в сочетании друг с другом способны превратить простой ужин в праздничный! Более того, грибы здесь тоже играют важную роль! …далее

Добавил: Татьяна Перова 29.03.2017

Рагу из кролика с картофелем 4.4

Предлагаю приготовить универсальное и очень сытное блюдо, которым можно побаловать даже самых взыскательных гостей. Кролика предварительно нужно разобрать и немного вымочить в холодной воде. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2016

Кролик в кефире 3.2

Если вы не знаете, чем накормить семью на обед или ужин, то рекомендую обратить внимание на этот довольно простой вариант, как приготовить кролика в кефире и ароматных специях. Нежное и сочное мясо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2016

Кролик в чесночном соусе 4.1

Мясо кролика обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю потушить кролика с овощами и подать под пикантным чесночным соусом со сметаной и зеленью. Настоящее праздничное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.10.2015

Рецепт кролика в духовке с картошкой 4.3

Мясо кролика дорогое, диетическое и очень вкусное! Поэтому я готовлю его только по самым особенным случаям. И лучше всего оно получается в запечённом виде с гарниром. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

Кролик в белом вине 4.3

Изумительно нежное и вкусное мясо кролика приобретает пикантный винный оттенок при запекании, замечательно сочетается с овощами и спагетти. Показываю, как приготовить кролика в белом вине, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.12.2015

Кролик, тушенный с грибами

Классическое сочетание кролика с вином скрасит грибной акцент: ароматные шампиньоны, нежное мясо кролика, легкий винный привкус сразят наповал ваших гостей на званом ужине. Самое время попробовать! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.04.2017

Лучший рецепт кролика в сливках 5.0

Привет всем любителям кроличьего мяса. Сегодня я расскажу вам лучший рецепт приготовления кролика. Поверьте, блюдо несомненно станет вашим любимым. Приступаем к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2017

Гуляш из кролика с подливкой 4.2

Вкусное и полезное блюдо из диетического мяса кролика. Минимум ингредиентов, которые вполне доступны в любое время года. Готовится очень легко, так что обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.12.2015

Кролик, тушенный в вине 4.3

Как известно, мясо кролика считается деликатесом и обладает особенной нежностью и ароматом. Предлагаю замечательный рецепт тушенного в вине кролика. Прекрасное блюдо для всей семьи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.02.2016

Кролик под соусом 4.5

Надоели привычные рыба и мясо? Тогда вашему вниманию прекрасное блюдо из кролика! Смотрим и записываем рецепт приготовления нежного кролика под соусом прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.09.2015

Тушеный кролик в мультиварке 2.5

Богатое витаминами и минералами вкуснейшее мясо кролика приготовить невероятно легко, особенно если у вас есть мультиварка! С этим рецептом вы сделаете замечательный полезный ужин для всей семьи! …далее

Добавил: Dashuta 28.04.2014

Кролик, тушенный с морковью 4.4

Очень сытный, вкусный и аппетитный кролик, тушенный с морковью в домашних условиях, станет прекрасной идеей обеда или ужина для всей семьи. Мясо кролика считается диетическим, блюдо будет полезным! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

Кролик в горчичном соусе с коньяком

Кролик в горчичном соусе с коньяком — изысканное блюдо. Яркий соус раскрывает вкус своеобразного мяса кролика, превращая его в кулинарный шедевр. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравиться! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.03.2018

Кролик с картошкой в мультиварке 5.0

Нежное диетическое блюдо для всей семьи! Мясо кролика отлично подходит даже для детского питания. Только на его приготовление уходит больше времени, чем для другого вида мяса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Юлия 19.10.2018

Кролик с рисом в мультиварке 3.0

По данному рецепту блюдо получается сытным, но в то же время довольно низкокалорийным. Если готовить кролика с рисом в мультиварке-скороварке, то уже через 30 минут блюдо можно будет подать к столу. …далее

Добавил: Юлия Манчха 23.01.2020

Кролик с яблоками и луком 4.0

Мясо кролика, приготовленное с яблоками, получается очень нежным и вкусным. Крольчатина пропитывается ароматами лука и яблок. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Юлия 08.09.2018

Печень кролика в сметане 5.0

По этому рецепту печень кролика в сметане получается очень мягкой, нежной и вкусной. Приготовить ее можно на ужин и подать с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Манчха 11.04.2020

Кролик по-китайски 1.0

Мясо кролика очень нежное и вкусное. Рецептов его приготовления великое множество. Я хочу поделиться с вами одним из них. Вкус мяса получается очень пряный и пикантный. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 15.07.2019

Кролик, тушенный с базиликом и лимоном 4.3

Мясо кролика можно готовить различными способами — тушить, жарить, запекать. Оно очень нежное и отлично сочетается с лимоном и базиликом. Предлагаю свой рецепт! …далее

Добавил: Юлия 04.10.2018

Кролик диетический в мультиварке 3.0

Диетический кролик в мультиварке получается очень нежный и вкусный. Если вы соблюдаете диету, тогда данный рецепт вам точно стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Юлия Манчха 05.03.2020

Кролик с томатами и чесноком 4.0

Мясо кролика диетическое и очень нежное. Оно не только очень вкусное, но и очень полезное. По возможности обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Юлия 21.09.2018

Кролик с черносливом в мультиварке 3.0

Приготовить крольчатину так, чтобы она была сочная и вкусная, получается не у всех. Но если есть мультиварка, то нет никаких сложностей. А для аромата используйте чернослив. …далее

Добавил: Юлия 11.03.2020

Кролик с черносливом в красном вине 5.0

Кролик, приготовленный с черносливом — это один из простых способов накормить голодных домочадцев. Аромат от приготовления стоит просто восхитительный! Угощайтесь и вы! Очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия 16.11.2018

Тушеный кролик с грибами 5.0

На горячее для разнообразия хочу предложить вам несложную, сытную и нереально вкусную идею. Если вы любите нежного, ароматного и сочного кролика, запоминайте рецепт и повторите в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.01.2018

povar.ru

Кролик в вине с овощами

Кролик в вине с овощами

Предлагаю к вашему рассмотрению рецепт приготовления мяса кролика, тушёного с овощами в красном вине. Кролятина — это самое диетическое мясо, легко усвояемое и обладающее нежным вкусом, весьма сочетающееся с пряными травами.

Само блюдо хорошо гармонирует с варёным картофелем. Желаю всем приятного просмотра, а может даже и приготовления.

Как приготовить «Кролик с овощами в красном вине» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: разделанные готовые куски кролика, помидоры в собственном соку, клубень сельдерея, бекон, ложку муки для обжаривания, зубки чеснока, лук-порей, морковь, чёрные маслины без косточек, концентрированный бульон, веточки розмарина свежие, базилик свежий, приправы, масло для обжаривания, сливки, красное сухое вино.

Шаг 2 Ссылка

Обжарим без масла нарезанный на квадратики бекон около 1 минуты на большом огне.

Шаг 3 Ссылка

Обжарим вместе с беконом кролика, предварительно обсыпанного со всех сторон мукой.

Шаг 4 Ссылка

Когда образуется золотистая корочка, то можно переворачивать на другую сторону. Затем мясо вынимаем.

Шаг 6 Ссылка

На горячем оливковом масле поджарим совсем немного лук и чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Кладём на лук нарезанный на квадратики клубень сельдерея.

Шаг 8 Ссылка

Сразу выкладываем помидоры в собственном соку.

Шаг 9 Ссылка

Затем кладём куски мяса.

Шаг 10 Ссылка

Добавим очищенную морковь. Перемешаем.

Шаг 11 Ссылка

Разведём бульон 250 мл кипятка и вольём в сковороду.

Шаг 12 Ссылка

Так же вливаем красное вино.

Шаг 13 Ссылка

Добавим веточки розмарина. Доведём до кипения, убавим жар, накроем крышкой и тушим около 1 часа.

Шаг 14 Ссылка

Затем добавим сливки и маслины без косточек. Протушим ещё около 5 минут.

Шаг 15 Ссылка

Так будет выглядеть наше готовое блюдо.

Шаг 16 Ссылка

Сервируем кролика с овощами на красном вине с нарезанными листьями базилика и петрушкой. Приятного аппетита!

Тушеный кролик с овощами по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, 2 миски, сковорода, тарелка (для муки), утятница или казанок

Ингредиенты

Кролик 2-2,5 кг
Лук 3 шт.
Морковь (большая) 1 шт.
Чеснок 1 головка
Перец горошком по вкусу
Душистый перец по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Итальянские травы 1-2 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица в зернах 2-3 ст. л.
Мука для обжаривания
Подсолнечное масло для обжаривания + 1 ст. л. для маринада
Соль 1 ст. л.

Мясо кроля нежирное, суховатое. Поэтому очень важно правильно его приготовить, чтобы мясо получилось сочным.

Пошаговое приготовление

  1. Моем и вымачиваем кролика.
  2. Режем кролика на крупные порционные кусочки, чтобы на блюде при подаче он красиво смотрелся. Порезанные кусочки складываем в миску.
  3. Чтобы мясо кролика стало нежнее и мягче, нужно его замариновать. Добавляем 1-2 лаврового листа (лучше его поломать на части). Посыпаем приправой «Итальянские травы» (1-2 ч. л.). Добавляем горчицу в зернах (2-3 ст. л.), соевый соус (примерно 3 ст. л.), 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 5 — 7 минут (больше не надо – этого будет достаточно).
  4. Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Лук (2-3 шт.), морковь (1 шт.) и чеснок (1 головка) чистим и моем. Лук и морковь нарезаем полукольцами. Слишком измельчать не нужно. Зубчики чеснока придавливаем лезвием ножа, повернутого плашмя, и перерезаем пополам.
  5. Следующий этап – обжаривание мяса. Сковороду ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
  6. В глубокую тарелку насыпаем муку. Мясо обваливаем в муке. Это делается для того, чтобы мясо не стреляло, и когда мы будем тушить кролика, эта мука даст вкусную подливку. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
  7. Берем утятницу или казанок. Подойдет любая глубокая толстостенная посуда с крышкой. На дно закладываем половину моркови, лука и чеснока. 1 лавровый лист ломаем на части и добавляем в утятницу.
  8. Выкладываем мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
  9. Обильно солим мясо (идет примерно 1 ст. л.). Сверху выкладываем оставшийся лук, морковь и чеснок.
  10. Заливаем водой так, чтобы она наполовину покрывала мясо. Накрываем крышкой, чтобы мясо хорошо протушилось. Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку отправляем наше мясо тушиться на 2 – 2,5 часа. По истечении этого времени вынимаем утятницу.

Знаете ли вы? Если у вашего казанка нет крышки, то ее можно заменить фольгой.

Варианты подачи

Мясо можно подавать к столу с подливкой и тушеными овощами.

К нежному тушеному кролику хорошо подойдет картофельное пюре, которое можно разнообразить, добавив в него жареные грибы и тушеную морковь с зеленым горошком.

Не только вкусным, а и полезным гарниром может стать цветная капуста с морковью.

  • Для этого цветную капусту моют и разделывают на соцветия, а толстые стебли, по желанию, режут. Затем ее следует отварить в подсоленной воде несколько минут.
  • Отваренные соцветия цветной капусты обмакивают в кляре, затем обваливают в панировочных сухарях и жарят на подсолнечном масле до золотистой корочки.
  • Морковь чистят, моют и натирают на мелкой терке. Затем слегка припускают на сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляют сметану и тушат до готовности.
  • Цветную капусту выкладывают на блюдо и поливают морковно-сметанной подливкой.

Хорошо сочетается с кроликом и тушеная белокочанная капуста с добавлением болгарского перца.

Важно! Оставшееся мясо не нужно вынимать из утятницы. Пусть оно пропитывается подливкой. Тогда оно останется сочным.

Видеорецепт

В видео показаны все этапы приготовления кролика, а также процесс разделывания тушки кроля.

Может быть, у вас есть интересные рецепты подачи кролика? Пишите в комментариях.

Другие рецепты с кроликом

Рецепт жареного кролика Эрика с глазурью из грибов и корнеплодами

Рассол:

1/2 стакана соли

1/2 стакана сахара

1/4 стакана белой пасты мисо

5 лавровых листьев

3 луковицы, нарезанные

2 целых свежих кролика весом около 3 фунтов каждый

Грибная глазурь:

1/2 стакана мирина или белого вина

1/2 стакана порошка сушеных грибов

1/2 стакана белого соевого соуса (сёю)

1/2 стакана рисового винного уксуса

2 столовые ложки рыбного соуса

3 луковицы, нарезанные

1 стручок имбиря, очищенный и нарезанный ломтиками (около 3 столовых ложек)

Корнеплоды:

1 фунт молодой свеклы, вымытой и очищенной (очистка необязательно)

1 фунт молодой моркови, вымытой и очищенной (очистка не обязательна)

1/2 фунта жемчужного лука, очищенного

Соль и перец

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1/4 фунта смешанных свежих цельных трав, таких как лавровый лист, петрушка, орегано или тимьян, или что-то другое.

Жареный кролик:

Соль и перец, чтобы приправить

1/2 чашки масла канолы

31 вкусный и простой рецепт кролика, который вам нужно попробовать

Вы когда-нибудь ели кролика? Ну, забавная история, у меня никогда не было, пока я не начал разводить кроликов.

Они занимают так мало места, а нам нужен был небольшой источник мяса на нашей территории. Поэтому, когда мой муж принес домой наших первых мясных кроликов, я не совсем понимала, что меня ждет. Потом мы разделали наш первый комплект, и я их приготовил.

Это было совсем нехорошо.

Но с тех пор я научился нескольким трюкам.

Вот почему я хотел собрать несколько рецептов кролика со всего Интернета, чтобы дать вам несколько идей о том, как лучше всего приготовить и использовать ваш источник мяса кролика.

1. Рецепты жареного кролика

Этот рецепт содержит грибы, бекон и кролика. У вас уже текут слюнки? Потому что мой был с самого начала.

Так что, если вы хотите пожарить мясо кролика и смешать его с другими вкусными ингредиентами, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Попробуйте этот рецепт кролика.

2. Кролик, тушеный в красном вине

Если вы любите мясо в винном соусе, то, вероятно, захотите попробовать этот рецепт.В нем много разных ингредиентов, но все они натуральные, поэтому их довольно легко найти.

Однако, если вы не любите красное вино, вы можете заменить его обычным виноградным соком и посмотреть, понравится ли вам вкус.

Попробуйте этот рецепт кролика.

3. Рецепты фаршированного кролика

Я люблю начинку! Серьезно, это смущает, как сильно я люблю начинку. Если вы находитесь в той же лодке, то вы, вероятно, захотите попробовать этот рецепт.

Итак, пару кроликов фаршируют так же, как фаршируют индейку на День Благодарения.Потом печешь до готовности.

Попробуйте этот рецепт кролика.

4. Кролик в горчичном соусе

Честно говоря, я простая деревенская женщина, которая обычно не делает много «соусов». Самый причудливый соус, который есть у меня дома, — это соус. Мои дети думают, что я шикарна, когда мы едим коричневый соус вместо белого.

Тем не менее, я должен попробовать этот рецепт, потому что он звучит так вкусно. Поэтому, даже если вы не «шикарный повар», вы можете попробовать этот рецепт кролика.

Попробуйте этот рецепт кролика.

5. Жареный и маринованный кролик

В первый раз, когда я ел кролика, мы его жарили. Тем не менее, мы не сделали это должным образом, видимо, потому что это было далеко не вкусно.

Однако, следуя рецептам из кролика, подобным этому, нам гораздо больше удавалось жарить мясо кролика на гриле. Так что, если вы хотите попробовать кролика на гриле, обязательно следуйте рецепту, подобному этому, прежде чем прыгать прямо.

Попробуйте этот рецепт кролика.

6.Кролик и пельмени

Рецепт выглядит очень аппетитно. Если вы любитель курицы и пельменей, то вам обязательно нужно попробовать ее с кроликом.

Кто знает? Вы можете в конечном итоге предпочесть этот классический римейк традиционному блюду. Вы никогда не узнаете, пока не попробуете.

Попробуйте этот рецепт кролика.

7. Пирог с тушеным кроликом

Я большой поклонник пирога с курицей. Если вы тоже любите пирог с курицей, то вы можете попробовать этот рецепт пирога с тушеным кроликом.

Итак, этот рецепт кажется довольно простым.Все ингредиенты являются основными, и вы сможете купить их в любом местном продуктовом магазине, если вы их не выращиваете.

Попробуйте этот рецепт кролика.

8. Жареный кролик из Кентукки

У меня есть тайное признание. Я не люблю есть вне дома. Там просто очень мало еды за деньги, которые я не чувствую, что могу приготовить лучше дома.

Однако, если я собираюсь есть жареную курицу вне дома, я предпочитаю KFC. Естественно, мои уши навострились, когда я увидела этот рецепт.Теперь я могу превратить своего домашнего кролика в блюдо, которое понравится моим вкусовым рецепторам.

Попробуйте этот рецепт кролика.

9. Кроличья колбаса

Стопка вареных колбас.

Вам приходилось в последнее время покупать колбасу? Я давно ничего не покупал. Так что вы можете себе представить мой шок, когда я увидел, как высоко он вырос за то время, что я не купил его.

Естественно, как только я увидела, что могу сделать свою собственную из домашнего кролика, у меня немного закружилась голова. Мне нравится, когда я могу создавать продукты, которые мы любим есть всей семьей дома, и мне не нужно платить за них премиальную цену, купленную в магазине.

Попробуйте этот рецепт кролика.

10. Рецепты свежего жареного кролика с фермы

Если вам нравится жареный цыпленок, то этот рецепт вам наверняка понравится. Опять же, это игра на общих любимых рецептах кролика.

Однако они немного изменили рецепт, заменив кролика курицей. Естественно, это может быть менее затратный способ съесть любимое жареное лакомство.

Попробуйте этот рецепт кролика.

11. Кролик, тушеный в бельгийском эле

Вы любитель пива? Что ж, если да, то, вероятно, вам очень понравится этот рецепт.Даже если вы не являетесь поклонником бельгийского пива, оно может вам понравиться, даже если вы заменили жидкость, которую использовали в рецепте.

Плюс, кроме пива, все ингредиенты довольно простые. Так что, скорее всего, они уже есть у вас на полке в кладовке.

Попробуйте этот рецепт кролика.

12. Кролик, запеченный на медленном огне в духовке на солнце

Вы когда-нибудь использовали солнечную печь? Что ж, если у вас есть тот, который вы используете на регулярной основе, то этот рецепт будет как раз для вас.

Однако, если у вас нет солнечной печи, не беспокойтесь.Вы можете приготовить этого вкусного маринованного кролика и в обычной духовке.

Попробуйте этот рецепт кролика.

13. Хрустящие жареные блюда из дикого кролика

Возможно, вам нравится идея есть кролика, но вы предпочитаете охотиться на него, а не выращивать самостоятельно. Там нет ничего плохого. Мой прадедушка тоже предпочитал этот метод.

Так что, если это ваш случай, то этот рецепт, скорее всего, вам подойдет. Причина в том, что он подходит для дичи, а не для мяса, выращенного на ферме.

Попробуйте этот рецепт кролика.

14. Рагу из кролика

Рагу из кролика, кажется, первое, что приходит на ум большинству людей, когда я упоминаю, что мы выращиваем мясных кроликов.

И увидев этот рецепт, я могу понять почему. Это богатое и сливочное блюдо станет идеальным утешением в холодный или дождливый день.

Попробуйте этот рецепт кролика.

15. Кролик на гриле в остром маринаде

Любите острую пищу? Мы делаем вокруг моего дома. Если в нем нет специй, то мои ребята недовольны.

Так что, если ваш поддон похож, вы, вероятно, захотите попробовать этот рецепт, так как кролик маринуется в смеси специй.

Попробуйте этот рецепт кролика.

16. Вкуснейшие рецепты жареного кролика на гриле

Название этого рецепта говорит о многом. Как я уже упоминал, моя первая попытка приготовить кролика на гриле была почти катастрофой.

Так что заявить, что у вас есть вкусный кролик на гриле, — немалый подвиг. Поскольку они уверены в своем рецепте, его определенно стоит попробовать.

Попробуйте этот рецепт кролика.

17. Колбаса из кролика

Еще один рецепт колбасы из кролика. На этот раз кролика оставляют в виде котлет, а не в виде звеньев.

Так что, если вы любите хорошие котлеты с колбасой, попробуйте этот рецепт. Особенно, если вы можете выращивать мясо, чтобы сделать его за гораздо меньшие деньги, чем выращивание свиньи.

Попробуйте этот рецепт кролика.

18. Маринованный кролик на гриле с лимоном и розмарином

Звучит как рецепт, который будет танцевать на вашей тарелке.Начнем с маринования кролика. Тогда вы получите приятный дымный аромат от гриля.

Наконец, появятся лимон и розмарин, которые придадут блюду очень ароматный вкус. Так что, если для вас это звучит как страна чудес, то вам стоит попробовать это блюдо.

Попробуйте этот рецепт кролика.

19. Рагу из кролика по-немецки

Привычное для вас рагу из кролика обычно готовится из различных овощей и дает более темный бульон.

Однако тушеный кролик по-немецки немного отличается.Это рагу немного более сливочное, потому что в нем используется сметанная основа вместе с несколькими другими дополнительными ингредиентами, которые не так распространены в американской версии рагу из кролика.

Попробуйте этот рецепт кролика.

20. Гумбо из кролика

Как только я увидела этот рецепт, у меня потекли слюнки. В нашем доме мы большие любители гамбо. Кролик — более мягкое мясо, чем курица.

Так что овощи, специи и колбаса действительно помогают оживить это блюдо.Опять же, если вы любите более острое блюдо, то вам, вероятно, понравится и это.

Попробуйте этот рецепт кролика.

21. Карри из кролика

Это еще один рецепт, от которого у вас просто слюнки потекут, как только вы на него посмотрите. Если вы любите карри, то вам, вероятно, захочется взглянуть на этот рецепт.

На самом деле кажется, что его довольно легко приготовить, и в нем используются в основном самые простые ингредиенты, которые у большинства людей всегда есть под рукой в ​​кладовой.

Попробуйте этот рецепт кролика.

22. Кролик с беконом или вяленым мясом

Мои дети и муж любят бекон и вяленое мясо. Мы делаем это много из оленей. Поэтому, когда я понял, что могу взять нашего кролика и предложить второй вид бекона или вяленого мяса, я был очень взволнован.

Итак, рецепт на самом деле очень простой и довольно скромный (что редкость для домашнего вяленого мяса). Кроме того, в учебнике есть большое количество иллюстраций, которые помогут вам в процессе.

Попробуйте этот рецепт кролика.

23. Рецепты тушеного кролика

Мне очень нравится этот рецепт.Мало того, что он кажется простым, свежим и не использует каких-либо нестандартных ингредиентов (на мой взгляд).

Но он также учит вас, как приготовить вкусный кроличий бульон. Я делал это в прошлом и люблю кроликов. Так что любой рецепт, который учит меня, как делать больше, чем одно блюдо за раз, я фанат!

Попробуйте этот рецепт кролика.

24. Рецепты апельсинового кролика

Вам нравится апельсиновый цыпленок? Наша семья ест разные вкусы. Оранжевый цыпленок регулярно пересекает наш стол.

Итак, когда я нашел этот рецепт оранжевого кролика, я был в восторге, потому что, несмотря на то, что мы выращиваем цыплят, кролик — это просто более быстрый источник мяса, а это значит, что у меня обычно есть больше мяса.

Попробуйте этот рецепт кролика.

25. Дикий кролик и пельмени по-южному

Это еще один рецепт, который, по-видимому, хорош для использования дикого кролика. Опять же, обычно единственная разница между выращенным на ферме кроликом и диким кроликом заключается в том, что у дикого кролика более игривый вкус.

Кроме того, обычно их требуется больше на один рецепт, потому что, очевидно, они не такие большие, так как живут исключительно за счет добывания пищи.Так что, если вы ищете вкусный рецепт для любого вида кролика, взгляните на этот.

Попробуйте этот рецепт кролика.

26. Rabbit Cacciatore

Вы не знакомы с кухней? Тогда вы можете остановить свое приключение по приготовлению кролика прямо здесь. Причина в том, что для этого рецепта требуется всего несколько основных ингредиентов и всего три шага для приготовления всего блюда.

Так что не ведитесь на приготовление кролика. Начните с простого рецепта (вроде этого), чтобы обрести уверенность в своих кулинарных способностях.

Попробуйте этот рецепт кролика.

27. Southern Fried Rabbit Nuggets

Есть ли в вашей жизни люди, которые с опаской относятся к кролику? Или, может быть, дети, которые довольно разборчивы в еде?

Что ж, если что-то из этого верно для вас, то вы можете начать с этого рецепта. В нем показано, как пожарить кролика так, как это делают куриные наггетсы.

Попробуйте этот рецепт кролика.

28. Кролик по-лигурийски

Это итальянский рецепт, который, скорее всего, будет использоваться только в особых случаях.Я говорю это, потому что в самом рецепте утверждается, что это сложное в приготовлении блюдо, а его приготовление требует больших затрат.

Но я думаю, что хорошо иметь такие вкусные блюда в заднем кармане для особых праздников и торжеств.

Попробуйте этот рецепт кролика.

29. Бабушкины рецепты тушеного кролика

Это блюдо немного отличается от других рецептов тушеного кролика, о которых я уже упоминала. Причина в том, что они утверждают, что в нем есть вспышка Нового Орлеана.

Итак, если вы любите каджунскую кухню, то ваш рецепт кролика, вероятно, понравится вам больше, если он будет включать в себя каджунскую остроту.

Попробуйте этот рецепт кролика.

30. Равиоли с тушеным кроликом

Моя семья любит равиоли. Поэтому, когда я наткнулась на этот рецепт домашних равиоли с начинкой из тушеного кролика, я не могла не поделиться им с вами, ребята. Я подумал, что любой, кто любит макароны или у кого есть дети, которые любят макароны, вероятно, захотят попробовать.

Таким образом, они добавляют вкус равиоли, добавляя соус и карамелизированный лук-шалот.Звучит божественно!

Попробуйте этот рецепт кролика.

31. Стифадо из кролика

Если вы не знакомы со стифадо, то это греческое рагу. Мы рассмотрели американскую версию рагу из кролика. Затем мы рассмотрели немецкую версию рагу из кролика.

Теперь мы переходим к греческой версии рагу из кролика. Рецепт кажется очень простым, но и очень вкусным.

Попробуйте этот рецепт кролика.

Итак, для тех из вас, кто рассматривает возможность выращивания мясных кроликов, но не совсем уверен, что вы будете с ними делать, я надеюсь, что эти 31 рецепт кролика теперь вдохновили вас в ваших кулинарных усилиях.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего контента. Чем больше отзывов вы нам предоставите, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Идеи вкусных рецептов | Receesfo.com

> Полуденные рецепты чая

> Рецепты алкогольного напитка

> Apertif Рецепты

> Рецепты закусок

> Рецепты запеченные фасоли

> Рецепты для выпечки

> Рецепты барбекю

> Бармеменные рецепты

> барбекю Рецепты

> Рецепты говядины

> Рецепты пива

> Рецепты напитков

> Большие дети рецепты

> Рецепты на день рождения

> Рецепты на день рождения

> Bean Bean Reques

> Рецепты хлеба

> Рецепты для завтрака

> Рецепты Brishet

> Бранч рецепты

> Рецепты шведского стола

> Рецепты бургер

> Рецепты Buttercream

> Рецепты торта

> Рецепты Candy

> Рецепты Casseroles

> Рецепты сыра

> Чизкейки

› Куриные рецепты

> Куриные рецепты грудки

> Куриные рецепты ужина

> рецепты Chili

> Рецепты шоколада

> Рецепты шоколада

> Коктейльные рецепты

> Рецепты для продуктов питания

> Рецепты приправы

> Корпусные рецепты

> Рецепты краба

> Рецепты Crepes

> Рецепты кекс

> Десертные рецепты

> Дешевые рецепты

> Рецепты десертных соусов

> Рецепты напитков

> Рецепты для пельмени

> Легкие десертные рецепты

> легкие рецепты

> Рецепты яиц

> Рецепты пищи пальцев

> Рецепты рыб

> Рецепты фитнеса

> Рецепты пищи

> Рецепты пищи

> Фруктовые десерты рецепты

> Рецепты фруктовых салатов

› Рецепты с зеленью

9000 4> Гриль рецепты

> Рецепты Gumbo

> Рецепты гамбургеров

> Здоровые рецепты

> Здоровые рецепты на обед

> Рецепты здоровых блюд

> Рецепты высокого белка

> Рецепты для отдыха

> Рецепты чая со льдом

> Рецепты глазурью

> KETO рецепты

> Кето десерты рецепты

> Кето Советы рецепты

> Рецепты для детей

> Рецепты ягненка

> Рецепты Lehumes

> Легкие рецепты еды

> Рецепты с низким содержанием углеводов

> Рецепты с низким содержанием углевода. Рецепты блюд

 › Мясные рецепты

 › Фрикадельки l Рецепты

> Рецепты мяса

> Рецепты кекса

> Рецепты NACHOS

> Безперочные рецепты пирога

> Несущие рецепты

> Рецепты лапши

> Овета рецепты

> Одно блюдо блюда

> Рецепты блин

> Рецепты партии

> Рецепты пищи партии

> Рецепты макаронных изделий

> Рецепты Pauas

> Рецепты перца

> Рецепты ананаса

> Рецепты пиццы

> Рецепты из свинины

> картофельные рецепты

> Рецепты картофеля Рецепты

 › Колбасные рецепты

 › Пикантный хлеб Рецепты

> Соленые пироги рецепты

> Рецепты школы

> Рецепты Scone

> Рецепты из морепродуктов

> Приправы рецепты

> Креветки рецепты

> Закуски рецепты

> Суп Рецепты

> Супы

> Щитки в рецептах

> Рецепты сквоша

> Рецепты стейка

> Рецепты тушеного стеса

> Рецепты жарки

> Рецепты печенья сахар

> Сладкие рецепты печенья

> Сладкие лечения рецепты

> Рецепты сладостей

> Чайные рецепты

> Тилапия рецепты

> Веганские рецепты

> Vegan Dinners Records

> Овощные рецепты

> Очень низкоизмерительные рецепты

> Винтажные рецепты кастрюля

> Старинные рецепты десерт

› Рецепты водки

 › Вафли Рецепты

> Уильянные рецепты

> Уильяненные рецепты ужина

> Недельные пищи Рецепты

> Белый рисовый рецепты

> Дрожжевые рецепты хлеба

> Zucchini Хлебные рецепты

Тушеные ноги кролика с овощами

Тушёные кроличьи ножки с луком-пореем, морковью и молодым картофелем. В основе этого восхитительного блюда лежат просто приготовленные ингредиенты.

Этот восхитительный рецепт из кролика, медленно приготовленный в течение нескольких часов в духовке, требует всего около 15 минут вашего времени. Остальное время вы проводите с поднятыми ногами в ожидании ужина!

Простое тушение кролика

Очень легко увлечься яркими ароматами и специями. Тем не менее, часто идеально приготовленные простые ингредиенты так же хороши, и именно здесь находится этот рецепт.

Этот рецепт кролика присоединяется к нескольким другим, посвященным мясу, которого, я думаю, нам следует есть намного больше.Я использую его довольно часто в блюдах, таких как мой кроличий каччаторе, тажин из кролика с североафриканским влиянием.

Конечно, у меня есть классическое рагу из кролика и даже пирог с кроликом!

Кролик имеет тонкий вкус, но очень отчетливый, он также имеет прекрасную текстуру при правильном приготовлении.

В этом рецепте мы берем кроличьи ножки и тушим их пару часов при низкой температуре.

Они получаются идеально приготовленными, как и морковь и картофель. Что касается жидкости для тушения, то, честно говоря, я бы заплатил хорошие деньги только за это!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это в мультиварке или скороварке?

Да, можно приготовить в мультиварке, 4-5 часов на медленном огне будет достаточно.Я бы не стал готовить его на высокой мощности, мои эксперименты с приготовлением на высокой мощности привели к жесткому мясу.

Вы также можете приготовить это в скороварке, время будет похоже на мой рецепт рагу из кролика.

Могу я просто бросить лук-порей?

Да, но они сильно разлагаются в жидкости для тушения. Он по-прежнему очень вкусный, просто не такой привлекательный на тарелке.

При какой температуре нужно готовить кролика?

Я выступаю за использование термометра для мяса при приготовлении мяса.Безопасная температура кролика почти такая же, как у курицы, вам нужна внутренняя температура 71°C или 160°F.

Могу ли я повторно использовать кухонный инвентарь?

Да, с этим блюдом будет слишком много жидкости, но я всегда сохраняю его и использую позже. Замечательно используется в качестве бульона в легком ризотто.

Предложения по обслуживанию.

Этот рецепт тушеных кроличьих ножек, насколько я понимаю, является полноценным блюдом, и я с удовольствием подаю его в том виде, в котором оно есть.

Тем не менее, вы можете отказаться от лука-порея и добавить другие зеленые овощи.

Жареная брокколи с нежными стеблями — отличное дополнение, ее можно поставить в духовку вместе с этим рагу.

Такие добавки, как стручковая фасоль, сахарный горох или стручковая фасоль, тоже очень хороши.

Их можно бросить в форму для запекания в течение последних 20 минут времени приготовления, и они получатся превосходными.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: два часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт тушеных кроличьих ножек является воплощением простой кулинарии, во многих отношениях это старомодная кулинария в лучшем ее проявлении.Действительно отличные ингредиенты, просто приготовленные и красиво оформленные, я не буду рассказывать вашим гостям, как легко это приготовить, если вы этого не сделаете!

Ингредиенты

  • 2 лапки кролика
  • 50 г (3 столовые ложки + 1 чайная ложка) сливочного масла
  • 200 г (1⅓ чашки) молодого картофеля
  • 100 г (⅔ стакана) моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 палочка сельдерея
  • 12 зерен перца
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки свежей петрушки
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне.
  2. Приправьте ножки кролика половиной чайной ложки соли.
  3. Разрежьте картофель пополам.
  4. Очистите и разрежьте морковь вдоль пополам.
  5. Крупно нарежьте сельдерей.
  6. Разбейте чеснок тыльной стороной ладони, чтобы он помялся.
  7. Добавьте все овощи, кроме лука-порея, в маленькую форму для запекания (22 x 15 см, 9 x 6 дюймов) вместе с лавровым листом и тимьяном.
  8. Когда ножки кролика подрумянятся, положите их к овощам. Держите масло в кастрюле, мы будем использовать его позже.
  9. Залейте водой столько, чтобы она покрыла овощи, и добавьте щепотку крупной морской соли.
  10. Накройте блюдо фольгой и поместите его в духовку и запекайте при 150°C или 300°F в течение 2 часов.
  11. За 10 минут до готовности кролика выйти из духовки удалите с лука-порея жесткие наружные листья и хорошенько промойте.
  12. Нарежьте лук-порей на кусочки длиной 3 см (1¼»).
  13. Нагрейте на среднем огне сливочное масло и добавьте лук-порей.
  14. Обжарьте с обеих сторон, чтобы он приобрел приятный цвет и стал мягким.Это должно занять 4-5 минут с каждой стороны.
  15. Подавайте овощи в миске, исключив сельдерей.
  16. Мелко нарежьте петрушку и смешайте ее с небольшим количеством жидкости для тушения и подавайте на дне чаши.

Примечания

Не выбрасывайте жидкость для тушения, она прекрасно добавляется в суп или ризотто, имеет фантастический вкус!

Пищевая ценность:
Выход:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 560 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 127 мг Натрия: 402 мг Углеводов: 47 г Волокна: 9 г Сахаров: 6 г Белков: 33 г

Вы сделали этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram и отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Как приготовить тушеного кролика с весенними овощами

Подготовьте кролика, грубо разделив его на четыре части, затем щедро приправьте солью, перцем и тмином и отложите в сторону.Если ваш кролик пришел с потрохами, сохраните их, чтобы позже смешать с бульоном.

Подготовьте овощи, разрезав лук пополам, а затем полумесяцами. У фенхеля удалите стебли, затем нарежьте луковицу кубиками. Грибы нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок и замочите сушеные белые грибы в горячей воде.

В большой кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте нарезанный кубиками бекон. Поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим, и выньте его, сливая из кастрюли изрядное количество топленого жира.

Увеличьте пламя до сильного, затем небольшими порциями обжаривайте кролика, разделенного на четвертинки, пока все кусочки не станут равномерно окрашенными, затем отложите вместе с беконом.

Уменьшите огонь до среднего, затем смешайте в кастрюле лук, фенхель и сушеные белые грибы с водой для замачивания. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте свежие грибы, чеснок и бренди. Варить 5 минут.

Добавьте кусочки кролика и бекон обратно в кастрюлю вместе с сушеным орегано, семенами фенхеля и лавровым листом. Влейте вино и доведите до кипения около 30 минут, уменьшив общее количество жидкости примерно наполовину.

Когда вино выпарится, медленно добавьте бульон, просто погрузив кусочки кролика в воду, затем варите на медленном огне не менее 1 часа. Если ваш кролик пришел с потрохами, смешайте их с небольшим количеством бульона и тоже влейте.

Через час щипцами осторожно вытащите кусочки кролика и положите их в большую миску. Затем двумя вилками отделите мясо от костей и верните в кастрюлю, чтобы варить на очень слабом огне.

Подготовьте зеленый лук, зеленый чеснок, свежий орегано и листья фенхеля, затем перемешайте в течение 5 минут перед подачей на стол.Не переварите чеснок и лук, они должны быть ярко-зелеными и еще хрустящими.

Подавайте горячим с любимым хлебом и украсьте веточкой орегано. Отлично сочетается с хорошим Каберне Совиньон. Общее время приготовления: 40 минут Общее время приготовления: 3 часа

Рецепт | Папарделле из тушеного кролика с весенними овощами

На 6 порций,
Уровень сложности — средний, но оно того стоит!

Для кролика:
1 свежий цельный кролик (2½ — 3 фунта)
2 унции смешанного масла (мы предпочитаем смесь 25% оливкового масла и 75% масла канолы)
1 большая морковь, очищенная и нарезанная
2 ребрышка сельдерея
1 большая желтая луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, очищенных
3 помидора рома, нарезанных
1 чашка красного вина (мы предпочитаем сира)
2 лавровых листа
1 пучок свежего тимьяна
10 горошин черного перца
5 чашек телячьего бульона или куриный бульон

Для овощей:
3 пучка молодой моркови, бланшированной и очищенной
1 красный перец, нарезанный соломкой
1 желтый перец, нарезанный соломкой
1 красный лук, нарезанный ломтиками
2 зубчика чеснока, нарезанный
1 ч. л. копченой паприки
½ чашки белого вина
1 чашка кроличьего/куриного бульона

Для пасты:
1 фунт папарделле
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
4 ст. кролик:
Сломать раба немного (или пусть мясник сделает за вас) передние и задние ноги и седло.Отложите обрезки и грудную клетку печени для другого использования. Поместите кости и обрезки на противень или жаровню и запекайте в духовке при температуре 350’ до золотисто-коричневого цвета. Отложите.

Нагрейте сковороду с толстым дном или аналогичную жаростойкую сковороду на среднем огне. Щедро приправьте ножки и седло кролика солью и перцем. Добавьте масло в сковороду и обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета, выньте и отложите в сторону.

Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и помидоры и готовьте, пока ингредиенты не карамелизируются.Дегласировать красным вином. Добавьте травы, перец горошком, кролика, жареные кости и обрезки, добавьте бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и поместите весь горшок в духовку. Готовьте, пока мясо кролика не начнет отделяться от костей (от двух до трех часов). Достаньте кастрюлю из духовки и дайте остыть, пока вы не сможете доставать продукты руками. Выньте из кастрюли седло и ноги и отделите мясо от костей. Отложите.

Процедить жидкость для варки и снять жир сверху.Поместите жидкость обратно в кастрюлю, уварите наполовину и отложите в сторону.

Чтобы приготовить макароны:
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите макароны до мягкости или al dente. Слегка смешайте с оливковым маслом и отложите в сторону.

Чтобы собрать все вместе:
В большой сотейник (достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты) поместите 5 чашек жидкости для тушения, цельнозерновую горчицу, панчетту и кролика. Доведите ингредиенты до кипения и варите, пока смесь не начнет слегка густеть.Добавьте морковь, английский горошек, фасоль, жареный чеснок и макароны. Готовьте, пока не прогреется, добавьте сливочное масло, приправьте солью и перцем по мере необходимости.

Серверу:
Разлить на шесть больших тарелок и сразу же подавать.

Дополнительные вина: Божоле, Марсан, Совиньон Блан, Вионье.

Посетите Sondra Bernstein — блог Джона Тулза о вине и еде, девушка и рис.

Легкий суп из кролика с яичной лапшой и овощами

Узнайте, как приготовить легкий согревающий суп из кролика с яичной лапшой и овощами . Он не только согреет вас в холодный день, но и очень питательный и полезный.

Суп из кролика хорош не только в холодный день, но и на любой день! Отрегулируйте количество лапши или картофеля по своему вкусу и наслаждайтесь вкусным супом, который вас не разочарует.

Где купить кролика

Пока я не видел кролика в продуктовых магазинах.Вы можете найти некоторые на азиатском рынке или в российских магазинах. Лучше всего купить кролика в интернет-магазине.

Многие интернет-магазины предлагают целых кроликов , обычно замороженных. Просто поищите его в Интернете, и вы легко найдете его.

Как разморозить

Лучший способ разморозить целого кролика , без сомнения, оставить его на ночь в холодильнике. Используйте большую миску и поместите внутрь кролика, он может протечь при разморозке.

Другой способ — просто оставить его на прилавке на несколько часов.Желательно в миске с водой, так процесс пойдет быстрее.

Как разделать кролика для супа

В этом рецепте я использовала только тушку и брюшко и все внутренности кролика. Вы можете полностью использовать больше мяса для более богатого бульона.

Разделка кролика очень похожа на разделку курицы. Сначала отделите ноги, и вот оно, тушка и брюхо. Кости кролика довольно мягкие, и у вас не возникнет проблем с их разрезанием.

Можно ли варить лапшу прямо в супе

Да и нет. Это будет зависеть от типа лапши, которую вы используете. Если это яичная лапша, бросьте ее в самый последний момент в суп, чтобы она не разварилась.

Что можно использовать вместо лапши

Если вам не нравится использовать лапшу в супе, вам не нужно. Замените его спиральными овощами , такими как кабачки. Добавление ячменя также будет отличной здоровой альтернативой яичной лапше.Я люблю перловые супы так же сильно, как и супы с лапшой!

Как приготовить рецепт супа из кролика

Приготовление кроличьего супа мало чем отличается от варки куриного супа. Так что процесс тоже будет похожим.

Подготовьте части кролика, которые вы собираетесь использовать. Для супа я решила использовать тушку и внутренности. Но чем больше крольчатины вы будете использовать, тем лучше и наваристее получится бульон.

Наполните кастрюлю водой и добавьте кролика. Доведите до кипения и дайте настояться.Слейте образовавшуюся сверху белую пену.

Тем временем очистите и натрите на терке морковь и нарежьте лук. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Добавьте в кастрюлю и варите еще 15 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Я использовала красновато-коричневый картофель, но подойдет любой картофель. Добавьте в кастрюлю. Специи, которые я использовала в этом рецепте супа из кролика: соль, перец, чеснок, лавровый лист и тимьян.

После того, как все немного покипит, пора добавить лапшу.Яичная лапша отлично подходит для этого рецепта.

Готовый суп посыпьте нарезанной кинзой, зеленым луком и еще раз измельченным чесноком и перемешайте.

Вам также может понравиться…

Выход: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Узнайте, как приготовить легкий согревающий суп из кролика с яичной лапшой и овощами .Он не только согреет вас в холодный день, но и очень питательный и полезный.

Ингредиенты

  • 1/2 часть кролика
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 литров воды
  • 3 картофелины
  • яичная лапша
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
  • соль и перец для вкуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • кинза и зеленый лук

Инструкции

  1. Промойте кролика и поместите в кастрюлю с водой.Довести до кипения и варить 15 минут. Удалите всю белую пену.
  2. Тем временем обжарьте нарезанный лук и натертую морковь в масле в небольшой кастрюле в течение 5 минут. Добавить в бульон.
  3. Очистите и нарежьте кубиками картофель и добавьте в суп. Добавьте специи.
  4. Тушить еще 20-30 минут. Добавьте лапшу на 5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, нарезанную кинзу и нарезанный зеленый лук. Перемешайте и подавайте.

Примечания

  • Используйте больше кролика, чтобы получить более насыщенный бульон.
  • Добавьте сельдерей для дополнительного аромата.Мои дети не любят сельдерей, поэтому я не добавляла его в свой суп
  • Если используете ячмень, добавьте 1 стакан на шаге 1. Обычно приготовление ячменя занимает около 50 минут

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 160 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 11 мг Натрия: 68 мг Углеводов: 28 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 5 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.