АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Лаваш в заливке – 4 простых и вкусных рецепта

Лаваш в заливкеЛаваш в заливке

Тонкий армянский лаваш – это хлебная лепешка, в которую удобно заворачивать любые продукты. Из удобного готового пласта теста хозяйки готовят закуски, десерты и даже пироги.

Лаваш в заливке из разных соусов с добавлением мясного, рыбного или куриного фарша может быть закуской для праздничного стола или стать основным вкусным и сытным блюдом, которое хозяйка быстро приготовит для семейной трапезы.

Лаваш в заливке в духовке

Это вкусное и сытное блюдо готовится быстро. Это прекрасная идея для занятых хозяек.

Лаваш в заливке в духовкеЛаваш в заливке в духовке

Продукты:

  • лаваш – 1 упаковка;
  • фарш – 300 гр.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • сметана, майонез, кетчуп;
  • соль, перец.

Изготовление:

  1. В мясной фарш добавьте лук, который нужно почистить и очень мелко порубить ножом или натереть на терке.
  2. Посолите и поперчите фарш, хорошо перемешайте. Можно добавить специи, которые вам больше нравятся.
  3. Лаваш разложите на столе, немного отступив от края, распределите по нему фарш тонким слоем.
  4. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто пропиталось и стало эластичным.
  5. В миске смешайте по несколько ложек сметаны, майонеза и кетчупа. Добавьте яйца и перемешайте.
  6. Сверните лаваш с фаршем в тугой рулет и уложите в сковородку, смазанную маслом спиралью.
  7. Залейте пирог заливкой, она должна покрывать лаваш.
  8. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
  9. Натрите любой твердый сыр на крупной терке.
  10. За пять минут до готовности присыпьте тертым сыром, и оставьте в духовке до образования румяной сырной корочки.
  11. Выложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте на стол.
  12. Перед подачей можно посыпать пирог измельченной зеленью.

Такой рецепт пригодится на случай неожиданного прихода гостей.

Лаваш с творогом в заливке

Очень вкусная запеканка с творожной начинкой с зеленью и помидорами готовится быстро и подходит для перекуса.

Лаваш в заливке в духовкеЛаваш в заливке в духовке

Продукты:

  • лаваш – 1 упаковка;
  • творог – 300 гр.;
  • сулугуни – 100 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • кефир – 150 мл.;
  • соль, специи.

Изготовление:

  1. Укроп и петрушку помойте, выложите на полотенце, а затем нашинкуйте ножом.
  2. В миске смешайте мягкий творог с двумя яйцами и зеленью.
  3. Подсолите начинку, и выложите её тонким слоем на лист лаваша.
  4. Сверните в тугой рулет, а затем нарежьте брусочками по три сантиметра.
  5. Смажьте сковородку маслом и плотно уложите в неё кусочки лаваша с начинкой.
  6. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
  7. Разложите их равномерно поверх запеканки.
  8. В миске смешайте яйцо с тертым сыром и кефиром или жидкой сметаной.
  9. Подсолите заливку и добавьте смесь прованских трав или другие специи.
  10. Залейте приготовленным соусом сковородку, заливка должна покрывать продукты.
  11. Отправьте в разогретую духовку на полчаса.

Готовую румяную запеканку переложите на блюдо, нарежьте кусочками и подавайте к чаю или с бокалом белого сухого вина как закуску.

Лаваш в яичной заливке с курицей и грибами

Такой сытный и вкусный пирог понравится всем членам вашей семьи.

Лаваш в яичной заливкеЛаваш в яичной заливке

Продукты:

  • лаваш – 1 упаковка;
  • отварная курица – 200 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • шампиньоны – 200 гр.;
  • сливки – 150 мл.;
  • соль, специи.

Изготовление:

  1. Отварную курицу очистите от кожицы и костей и нашинкуйте мелким кубиком.
  2. Лук очистите от шелухи, нашинковать мелким кубиком.
  3. Свежие шампиньоны натрите на крупной терке.
  4. На сковородке со сливочным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте шампиньоны.
  5. Когда вся жидкость испарится, а грибы зарумянятся, всыпьте курицу.
  6. Перемешайте и подсолите начинку.
  7. Выложите в миску, дайте полностью остыть и разбейте одно яйцо и перемешайте.
  8. На лаваш выложите начинку и сверните его в рулет.
  9. Сковородку смажьте маслом, и плотно уложите рулет спиралью.
  10. В миске взбейте яйца, добавьте жирные сливки или сметану.
  11. Посолите, и при желании добавьте любимые специи.
  12. Лаваш проколите в нескольких местах зубочисткой и залейте пирог яично-сливочной смесью.
  13. Присыпьте твердым сыром, натертым на крупной терке.
  14. Запекайте в горячей духовке около получаса.
  15. Готовое блюдо выложите на тарелку, нарежьте на порционные кусочки и посыпьте свежей зеленью.

Подавайте сытный и очень вкусный пирог на обед или ужин с овощным салатом.

Лаваш в заливке с брынзой и зеленью

Еще один рецепт закусочного пирога с оригинальной начинкой, который можно приготовить к приходу гостей или на полдник в выходной день.

Лаваш с творогом в заливкеЛаваш с творогом в заливке

Продукты:

  • лаваш – 1 упаковка;
  • брынза – 250 гр.;
  • сыр – 50 гр.;
  • яйца – 5 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • сметана – 200 гр.;
  • зелень – 2 пучка;
  • специи.

Изготовление:

  1. Любую зелень, которая вам больше нравится, помойте, подсушите и мелко порубите ножом.
  2. Сварите вкрутую четыре яйца, залейте холодной водой, а затем очистите от скорлупы.
  3. Брынзу натрите на крупной терке, перемешайте с зеленью.
  4. Натрите на крупной терке вареные яйца, добавьте в начинку.
  5. Добавьте в миску пару ложек сметаны и специи, выдавите прессом пару зубчиков чеснока, перемешайте.
  6. На лаваш выложите тонким слоем начинку, сверните тугой рулет.
  7. В сковородку, смазанную маслом, уложите спиралью лаваш с начинкой.
  8. В миске смешайте оставшуюся сметану с яйцом.
  9. Натрите твердый сыр и присыпьте им пирог, а затем полейте приготовленной заливкой.
  10. Отправьте в горячую духовку до румяной корочки.
  11. Переложите на тарелку, разрежьте на кусочки и зовите всех к столу.

Остывший пирог по вкусу ничуть не хуже теплого.

Приготовить пирог из лаваша с заливкой можно не только с мясной или куриной начинкой, подойдет и рыба, грибы или шпинат.  Можно приготовить такой пирог на десерт, добавив в заливку сахар и подобрав начинку. Приятного аппетита!

Пирог «Лаваш в заливке» — Четыре вкуса

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 1 упак.;
фарш — 250-300 г;
яйцо — 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;

Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).

Сверните намазанный лаваш в рулеты. Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты. Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см. Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Я хочу  поделится  своими впечатления от приготовленного мной пирога.

Тогда мне не понравилось ощущение лаваша в пироге,суховат был. Но ведь надо реабилитировать пирог,или совсем больше не браться за этот рецепт.
Делюсь новым приготовлением:заливки сделала больше,как написано,покрыла полностью.

Лаваш купила большой,тонкий. У меня получился рулет с одного. Время чуть увеличила,до 35 минут. Фарш из мяса индейки, лук резала,а не перекручивала. Готовить нужно,не разочаровалась! 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

простой и невероятно вкусный пирог. Этот рецепт станет вашим любимым!

Что потребуется:

  1. Несколько листов тонкого армянского лаваша
  2. 300 г мясного фарша
  3. 3 яйца
  4. Кетчуп, майонез и сметана для заливки
  5. Твердый сыр
  6. Соль, перец, зелень (тут выбирайте сами)

Процесс приготовления:

В фарш нужно добавить яйцо и хорошенько вымесить. Особенно это касается фарша, который нарублен вручную. Разверните лист лаваша и равномерно разложите по нему фарш. Оставьте на 15 минут, чтобы мясной сок пропитал тесто и лаваш стал более податливым.

Сворачиваем роллы из лаваша с фаршем, смазываем емкость для запекания маслом и укладываем в нее рулет. Если используете сливочное масло, постарайтесь положить как можно меньше, чтобы оно не горело.

Затем нужно приготовить заливку. Для этого смешиваем 2 оставшиеся яйца, сметану, майонез и кетчуп. Заливаем смесью рулеты из лаваша. В идеале заливки должно быть столько, чтобы покрыть роллы на 2 см.

Ставим емкость в духовку на 20 минут, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут. Достаем, наслаждаемся вкусом и делимся рецептом с друзьями.

источник

Рецепт Лаваш в заливке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 6.9% 1013 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.9% 889 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 4.5% 1553 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 50.9 г 2273 г 2.2% 1.5% 4466 г
Зола 2.04 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 1.8% 3797 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 2.6% 2727 г
Витамин В4, холин 33.35 мг 500 мг 6.7% 4.7% 1499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.128 мг 5 мг 2.6% 1.8% 3906 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 3.9% 1786 г
Витамин В9, фолаты 2.718 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14717 г
Витамин В12, кобаламин 0.042 мкг 3 мкг 1.4% 1% 7143 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 1.3% 5696 г
Витамин D, кальциферол 0.179 мкг 10 мкг 1.8% 1.3% 5587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.339 мг 15 мг 2.3% 1.6% 4425 г
Витамин Н, биотин 1.826 мкг 50 мкг 3.7% 2.6% 2738 г
Витамин РР, НЭ 2.3164 мг 20 мг 11.6% 8.1% 863 г
Ниацин 1.117 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 86.88 мг 2500 мг 3.5% 2.4% 2878 г
Кальций, Ca 23.87 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4189 г
Кремний, Si 0.094 мг 30 мг 0.3% 0.2% 31915 г
Магний, Mg 9.45 мг 400 мг 2.4% 1.7% 4233 г
Натрий, Na 579.81 мг 1300 мг 44.6% 31.1% 224 г
Сера, S 67.27 мг 1000 мг 6.7% 4.7% 1487 г
Фосфор, Ph 66.6 мг 800 мг 8.3% 5.8% 1201 г
Хлор, Cl 753.89 мг 2300 мг 32.8% 22.9% 305 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.2 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Ванадий, V 2.13 мкг ~
Железо, Fe 0.915 мг 18 мг 5.1% 3.6% 1967 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6787 г
Кобальт, Co 1.798 мкг 10 мкг 18% 12.6% 556 г
Марганец, Mn 0.0559 мг 2 мг 2.8% 2% 3578 г
Медь, Cu 26.32 мкг 1000 мкг 2.6% 1.8% 3799 г
Молибден, Mo 1.923 мкг 70 мкг 2.7% 1.9% 3640 г
Никель, Ni 0.474 мкг ~
Рубидий, Rb 75.2 мкг ~
Селен, Se 2.773 мкг 55 мкг 5% 3.5% 1983 г
Фтор, F 22.49 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17786 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 1% 7246 г
Цинк, Zn 0.2475 мг 12 мг 2.1% 1.5% 4848 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.212 г ~
Мальтоза 0.027 г ~
Сахароза 1.028 г ~
Фруктоза 0.198 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.388 г ~
Валин 0.257 г ~
Гистидин* 0.183 г ~
Изолейцин 0.279 г ~
Лейцин 0.433 г ~
Лизин 0.443 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.249 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.215 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.381 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.285 г ~
Аспарагиновая кислота 0.403 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.231 г ~
Глутаминовая кислота 0.71 г ~
Пролин 0.242 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.167 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.542 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.97 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.354 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.452 г min 16.8 г 14.6% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.295 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.083 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.812 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.1%
18:2 Линолевая 0.781 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.9%

Домашний лаваш {всего 5 ингредиентов}

Пошаговое руководство по приготовлению лаваша в домашних условиях! Этот рецепт прост и требует всего 5 простых ингредиентов. Сделав лаваш дома, вы больше никогда не захотите покупать лаваш из магазина!

straight forward image of pita bread stacked on a bowl with grey background.

Этот домашний лаваш серьезно изменит вашу жизнь. Я знаю, что это смелое заявление, но ВЕРЬТЕ МНЕ, это смешно. Я могу с уверенностью сказать, что после приготовления лаваша дома вам больше никогда не захочется покупать лаваш из магазина.

Image of falafel, hummus, and pita with hands grabbing food.

Сначала я нервничал по поводу приготовления лаваша дома, но оказалось, что это довольно просто и требует всего 5 ингредиентов. Самая длинная часть рецепта — время восхода! Этот рецепт был вдохновлен веганским гастрономическим туром, который я посетил с Vibe Israel в прошлом марте. Во время поездки меня познакомили со множеством новых вкусов, кухонь и культур, и я абсолютно влюбился в эту еду.

image of rebel recipes, sweet simple vegan, from my bowl, and the Buddhist Chef in Israel. A step by step image of the pita bread dough being mixed.

Одна из моих самых любимых частей поездки — это, казалось бы, нескончаемый запас хумуса и лаваша.Лаваш был ОЧЕНЬ пушистым и непохожим на все, что я ел в Соединенных Штатах, когда рос. Меня не только вдохновили приготовить лаваш дома, но я также хотел создать пошаговое руководство, чтобы вы тоже могли испытать это на себе! Это определенно заняло немного проб и ошибок (3 неудачных попытки, мягко говоря), но в конце концов оно того стоило. Я думаю, что у меня получилось! Я также хочу вставить это сюда, потому что три человека, изображенные выше, помогли сделать поездку тем, чем она была для меня — Жан-Филипп из The Buddhist Chef, Ники из Rebel Recipes и моя уже лучшая подруга Кейтлин из From My Миска.Мы построили новую дружбу, которая продлится всю жизнь, и оставили воспоминания, которые точно никогда не забудутся. Все они также являются веганскими фуд-блогерами, и я настоятельно рекомендую вам проверить их! 🙂

В любом случае, давайте приготовим лаваш! Сначала добавьте в чашу миксера теплую воду, сахар и дрожжи вместе с 1 стаканом муки. Взбейте все до однородной массы и отставьте на 15 минут. Смесь должна пузыриться и вспениваться (как видно на фото 1).

Добавьте оливковое масло и соль, а также 1 1/2 стакана муки и перемешайте на низкой скорости с помощью насадки для теста, пока тесто не станет мягким и не прилипнет к стенкам миски.Если он прилипнет, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз — мы добавили еще 1/2 стакана.

Замесите тесто на медленном огне в течение 5-6 минут. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.

step by step image of pitas bread dough rising.

Если у вас нет стационарного миксера, не о чем беспокоиться. Вы можете приготовить этот рецепт с миской и хорошей деревянной ложкой ol , просто это займет немного больше времени при ручном перемешивании и замешивании. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее чистым полотенцем.Подождите 2 часа, пока он не увеличится в размерах.

step by step of pita bread dough being rolled out.

Я не уверен насчет вас, но пробивать поднявшееся тесто должно быть одним из моих любимых занятий! Мне просто нужно было задокументировать его и включить в изображения выше, потому что я думаю, что это сексуальный снимок! Разделить тесто на 8 частей. Мы только приблизительно оценили шарики из теста, но если вы хотите, чтобы они были идеально ровными, просто используйте весы, чтобы убедиться, что все шарики одинаковы по весу.

Image of dough being flatted with rolling pin.

Сформируйте каждый кусок теста в маленький шар, вытягивая тесто с боков и заправляя концы под дно.Поместите шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга и накройте их слегка промасленной пластиковой пленкой. Дайте тесту постоять 30 минут. После этого раскатайте шарики теста в плоские и круглые питы, толщиной около 1/4 дюйма.

Если у вас нет скалки, вы можете просто руками размять тесто, как только сможете.

image of pita cooking in cast iron skillet. image of pita puffing in cast iron skillet.

Дайте тесту постоять 10-30 минут. По нашему опыту, чем дольше, тем лучше! Чем дольше будет стоять тесто, тем больше вероятность того, что при приготовлении в лаваше образуется карман.Смажьте чугунную сковороду небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте тесто из лаваша в сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а дно не подрумянится, примерно 2-3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Хотя в идеале лаваш начнет надуваться и наполняться горячим воздухом, чтобы получить идеальные «карманы», это не обязательно или всегда ожидается. Оберните приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем и продолжайте готовить остальную часть лаваша, чтобы они оставались теплыми.Лучше всего подавать лаваш сразу; в противном случае лаваш продержится в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5-7 дней.

Если вы ищете больше рецептов хлеба, у нас есть несколько в блоге, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже! + Если вы публикуете какие-либо фотографии в Instagram, не забудьте отметить нас @sweetsimplevegan и @consciouschris, чтобы мы не пропустили это, нам нравится видеть ваши фотографии!

Печать Часы значок часов столовые приборы столовые приборы значок флаг значок флага папка значок папки instagram значок instagram интерес значок pinterest Распечатать значок печати квадраты значок квадратов A step-by-step guide to making pita bread at home! This recipe is easy and requires just 5 simple ingredients. After making pita bread at home, you won

Домашний лаваш {всего 5 ингредиентов}

  • Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
  • Время на подготовку: 3 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 3 часа 30 минут
  • Урожайность: 8 пит
  • Категория: Хлеб, Гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: Средиземноморская, веганская

Описание

Пошаговое руководство по приготовлению лаваша в домашних условиях! Этот рецепт прост и требует всего 5 простых ингредиентов.Сделав лаваш дома, вы больше никогда не захотите покупать лаваш из магазина!


Ингредиенты

  • 1 стакан (8 унций) теплой теплой воды (около 105–110 ° F)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 1/4 чайных ложки (1 упаковка) активных сухих активных дрожжей
  • ~ 3 стакана универсальной муки (или достаточно, чтобы образовать мягкое и слегка липкое тесто)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 3/4 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Добавьте теплую воду, сахар и дрожжи в чашу миксера вместе с 1 стаканом муки.Взбейте все до однородной массы и отставьте на 15 минут. Смесь должна пузыриться и вспениваться.
  2. Добавьте оливковое масло, соль и 1 1/2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости, используя насадку для теста, пока тесто не станет мягким и не прилипнет к стенкам чаши. Если он прилипнет, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз (мы добавили еще 1/2 стакана, всего 2 стакана).
  3. Месите на медленном огне в течение 5–6 минут. * Выньте тесто из чаши, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.
  4. Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто. Переверните, чтобы покрыть маслом, и накройте миску чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
  5. Выньте тесто из чаши и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста большой шар и острым ножом разрежьте его на 8 частей. Мы делаем здесь приблизительную оценку, но если вы хотите, чтобы все было ровно, используйте весы для взвешивания каждой части теста, чтобы убедиться, что они одинаковы.
  6. Сформируйте каждый кусок теста в небольшой шар, вытягивая тесто с боков и заправляя концы под дно. Поместите шарики на присыпанную мукой рабочую поверхность на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга и накройте их слегка промасленной пластиковой пленкой. Дайте тесту постоять 30 минут.
  7. После отдыха раскатайте шарики из теста в плоские и круглые питы, толщиной около 1/4 дюйма. Если у вас нет скалки, вы можете просто руками погладить тесто как можно лучше. Дайте тесту постоять 10-30 минут.По нашему опыту, чем дольше, тем лучше! Чем дольше будет стоять тесто, тем больше вероятность того, что при приготовлении в лаваше образуется карман.
  8. Смажьте чугунную сковороду небольшим количеством оливкового масла и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте тесто из лаваша в сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а дно не подрумянится, примерно 2-3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Хотя в идеале лаваш начнет надуваться и наполняться горячим воздухом, чтобы получить идеальные «карманы», это не обязательно или всегда ожидается.Оберните приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем и продолжайте готовить остальную часть лаваша, чтобы они оставались теплыми.
  9. Лучше всего, если подать немедленно; в противном случае лаваш продержится в герметичном контейнере при комнатной температуре около 5-7 дней.

Примечания

  • Рецепт адаптирован из Food Wishes.
  • Если у вас нет стационарного миксера, не беспокойтесь! Вы можете просто использовать большую миску и деревянную ложку, просто нужно немного больше времени, чтобы все перемешать вручную.
  • При замешивании вручную увеличьте время замешивания примерно до 10 минут.
  • Если лаваш не образует карманов, попробуйте увеличить температуру сковороды.

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

.

Легкий рецепт лаваша без глютена

Коробки для закусок Bento — веганские и безглютеновые соусы и дипперы

Чистый, веганский рецепт лаваша без глютена — всего 6 ингредиентов!

С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов вы можете приготовить этот веганский рецепт лаваша без глютена! Кроме того, этот домашний лаваш НЕ требует дрожжей, что упрощает его приготовление. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о каких-либо добавках или искусственных ингредиентах, которые вы найдете в покупных сортах.

Лучше всего то, что этот рецепт похож на лаваш — мягкий и жевательный, но все же более крепкий, чем обычный хлеб!

Изначально я делал этот рецепт для сочетания с соусом из фасоли, как показано на видео выше. Но его действительно можно сочетать с чем угодно — или есть совсем просто! Разогрейте его на сковороде или на гриле, и вы будете в раю из лаваша!

Положите лаваш на стол

Этот рецепт лаваша без глютена проще, чем вы думаете, и довольно универсален.Вы можете использовать обычную или не содержащую глютен универсальную муку, а также цельнозерновую муку для более наполненного топливом лаваша.

Конечно, традиционный домашний рецепт лаваша требует дрожжей, подъема, ожидания, еще большего подъема и еще большего ожидания. И, таким образом: нетерпение … В этом легком рецепте лаваша без глютена мне больше всего нравится то, что нам не нужны дрожжи , а это значит, что меньше времени ждать, прежде чем наслаждаться!

Я также решил приготовить мини-питу, но вы также можете приготовить лаваш большего размера, если хотите.В любом случае, я бы посоветовал присмотреть за лавашем в духовке. В зависимости от размера вам может потребоваться немного отрегулировать температуру / время, чтобы они полностью готовились.

Карман для лаваша?

Традиционно лаваш можно открыть, чтобы сформировать карман для начинки, а некоторые также называют лаваш «карманным хлебом»! Но, поскольку мы избавляемся от дрожжевых расстройств с этим домашним рецептом лаваша без глютена, они не так сильно вздуваются. Что, к сожалению, означает, что у вас, вероятно, не будет , чтобы получить этот естественный карман.

Однако вы все равно можете нарезать их ножом для хлеба, чтобы заполнить их салатом, начинкой для сэндвичей или другими ингредиентами по вашему выбору. На самом деле, этот рецепт лаваша без глютена немного мягче и по текстуре больше похож на «наан».

Лично я люблю полакомиться этим мягким домашним лавашем с соусом. Он идеально жевательный и плотный, со сладким и пикантным вкусом, который хорошо сочетается с хумусом, соусом из феты или соусом из шпината и артишока! И вы получаете полностью , чтобы насладиться восхитительной текстурой домашнего лаваша, поскольку он не омрачен тоннами начинок.

Print

Рецепт лаваша без глютена

  • Автор: Алиссия Шейх
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 18 минут
  • Общее время: 38 минут
  • Выход: 10 порций, 18-20 мини-питов 1x
Весы 1x2x3x

Ингредиенты

2 стакана безглютеновой муки 1: 1 (я использовал Bob’s Red Mill)
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соль
1 стакан теплого миндального молока или молока по выбору (нагрев в микроволновой печи 30 секунд)
1 столовая ложка растопленного кокосового масла

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  • В большой миске взбейте сухие ингредиенты.
  • Добавьте теплое молоко (нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд) и кокосовое масло, затем перемешайте, пока оно не смешается, но не перемешивайте слишком много! Тесто будет липким, не сухим и склеенным.
  • Посыпьте мукой противень, выстланный пергаментом. Зачерпните шарики из теста (я использовал ложку для печенья с 4 чайными ложками, чтобы приготовить мини-питас) и смазанными маслом руками сожмите каждый шарик в круг. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их идеальными — пусть они будут простоватыми!
  • Перенести кружочки теста на противень.Тесто должно быть толщиной около дюйма.
  • Выпекать 10-14 минут, пока питы не начнут вздуться и не подрумянятся на дне. Переверните и запекайте еще 3-4 минуты.
  • Дайте остыть примерно 5 минут перед употреблением!
  • Хранить в пакете на молнии или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5-7 дней. В более жарком или более влажном климате вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Урожайность 18-20 мини-лавашей без глютена (диаметр ~ 3 дюйма).

Питание

  • Размер порции: 2 мини-питас
  • Калорий: 95
  • Сахар: 0
  • Жиры: 2
  • Углеводы: 19
  • Клетчатка: 0
  • Белок: 1
.

лаваш — smitten kitchen

В 2018 году я все еще готовлю их, как написано — в основном. Я убрал часть суетливости (и для здравомыслия соли, измеренной в 0,2 грамма) в надежде быстрее перейти к делу: действительно отличный, действительно простой лаваш. Я также доработал метод варочной панели, который все еще совершенствую.

Примерно за 1,5 часа до формования или для лучшего развития вкуса, за 8 часов до 3 дней, замесите тесто:

Метод миксера: В дежи настольного миксера смешайте все ингредиенты с помощью лопастной насадки до тех пор, пока мука не станет влажной, затем переключитесь на крючок для теста.Месить 10 минут на низкой / средней скорости. Тесто должно очищать чашу, быть очень мягким и гладким и немного липким на ощупь. При необходимости можно добавить немного муки или воды, но когда я использую указанные выше веса, я не обнаружил, что это нужно

Смешайте вручную: В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме 1/4 стакана муки. Деревянной ложкой или рукой перемешайте, пока вся мука не станет влажной. Замесите тесто в миске до тех пор, пока оно не соединится, затем насыпьте на стол немного оставшейся муки и соскребите по нему тесто.Замесить тесто 5 минут, добавляя как можно меньше оставшейся муки; это будет очень липко. Переверните пустую миску и дайте ей постоять от 5 до 20 минут, затем замесите тесто еще 5-10 минут, пока оно не станет мягким и липким на ощупь.

Дайте тесту подняться: Переложите тесто в большую смазанную маслом миску. Придавите его и сверху тоже смажьте небольшим количеством масла. Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. С помощью куска ленты отметьте сторону емкости примерно на том месте, где будет вдвое больше высоты теста.Дайте тесту подняться при комнатной температуре на 1,5 часа или в холодильнике на ночь (или до 3 дней), пока оно не увеличится вдвое.

Для запекания питы в духовке: Разогрейте духовку до 475 ° F за 20 минут до выпекания. Установите полку духовки на самый нижний уровень и поместите на нее камень для выпечки, чугунную сковороду или противень перед предварительным нагревом. Не смазывайте сковороду или противень маслом.

Сформируйте тесто: Разрежьте тесто на 8 или 12 частей. Работайте по одной части за раз, на слегка посыпанной мукой столешнице, слегка посыпанными мукой руками, сформируйте каждый кусок в шар, а затем расплющите его в диск.Накройте тесто промасленным пластиком и дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре.

Скатайте каждый диск в круг толщиной чуть менее 1/4 дюйма. Дайте им постоять 10 минут перед запеканием. Слегка сбрызните водой во время отдыха.

Выпекать лаваш: Быстро выложить 1 кусок теста прямо на камень, сковороду или противень и выпекать 3–4 минуты (меньше для маленьких, дольше для больших). Лаваш должен быть полностью взбитым, но не подрумяниваться.Тесто не будет хорошо взлетать, если оно недостаточно влажное. Посмотрите, как слоится лаваш, затем, при необходимости, перед запеканием сбрызните каждый оставшийся кусок водой.

Продолжайте с оставшимся тестом, выпекая по 3 или 4 части за раз, если используете камень или противень. Переложите лаваш на чистое полотенце, чтобы он оставался мягким и теплым. Дайте духовке разогреться в течение 5 минут между партиями. Перед подачей на стол питы можно разогреть в течение 30 секунд в горячей духовке.

Чтобы приготовить питы на плите: Нагрейте сковороду или чугунную сковороду на среднем огне.Слегка, очень тонко смажьте поверхность и варите питы по одной. Готовьте около 30 секунд, затем слегка поверните тесто (примерно на четверть оборота) и продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Маленькие пузырьки на поверхности медленно превращаются в более крупные, а затем, в конце концов, «находят друг друга» сливаются, и это становится вашим большим карманом для воздушного шара. Сделайте дополнительные небольшие повороты, если процесс остановился. Весь процесс приготовления каждого лаваша должен занимать около 3 минут.

Вариант из цельной пшеницы: Для версии из цельной пшеницы используйте половину цельнозерновой пшеницы и половину белой муки, или вы можете приготовить их полностью из цельнозерновой муки белого цвета — для этого последнего варианта вам потребуется 1/4 стакана дополнительной воды.

.

Рецепт лаваша — как сделать карманы из лаваша — переодетый повар

Пита — это рецепт, о котором я получил больше всего вопросов и запросов с тех пор, как начал вести этот блог. После долгих экспериментов здесь это

🙂.

Жизнь на Ближнем Востоке означает, что вы можете получить отличный лаваш в каждой пекарне и ресторане, но это также означает, что если вы решите приготовить его дома, вы либо сделаете это правильно, либо совсем не сделаете. Вот почему на это ушло немного времени. Чтобы я понял, рецепт лаваша, который я могу разместить в своем блоге, зная, что это единственный!

Прежде чем мы перейдем к разделу «Как приготовить лаваш», давайте поговорим о «Зачем варить лаваш?»

Пита — одна из самых универсальных вещей на кухне.Есть целый мир возможностей использовать эту чудесную лепешку

1. Заполните карманы лаваша начинкой по вашему выбору и превратите ее в бутерброд или упаковку

Нажмите на картинку, чтобы перейти к рецепту

2. Подавать с соусами, супами и закусками

Нажмите на картинку, чтобы перейти к рецепту

3. Нарезать квадратами, сбрызнуть оливковым маслом и приправить травами или специями. Выпекайте в духовке до хрустящей корочки и наслаждайтесь хрустящими чипсами из лаваша (будьте осторожны, они вызывают привыкание)

4.Обжарьте их или поджарьте, добавьте в салат и добавьте к нему хрустящую корочку. Если вы никогда раньше не пробовали, сделайте жирный… вам понравится

5. Используйте их для улучшения Horaa osbao

Если вы попытаетесь погуглить «рецепт лаваша», то обнаружите, что в большинстве рецептов используются три основных ингредиента: мука, вода и дрожжи. Видите ли, лаваш — это просто дрожжевое тесто, которое выпекают в очень горячей духовке, и застрявший пар внутри хлеба заставляет его вздуваться, и в результате появляются карманы в форме лаваша.

Помните об этом, ваше хлебное тесто должно быть мягким, а не жестким и сухим. Во время раскатывания также нужно использовать немного муки, потому что тесто не нужно сушить. Некоторые рецепты рекомендуют распылять раскатанное тесто перед выпеканием или распылять противень. Я лично накрываю тестовые шарики и рулет влажным кухонным полотенцем во время отдыха, чтобы они не высыхали.

Если вы присмотритесь к различным рецептам хлеба, вы обнаружите, что некоторые из них добавляют оливковое масло, сухое молоко, заменяют воду молоком, а другие используют топленое масло и мед.Каждое дополнение служит определенной цели. Оливковое масло облегчает обработку теста и снижает вероятность его прилипания во время раскатывания, и, следовательно, вы используете меньше муки при раскатывании. Сухое молоко и мед. делают хлеб мягким и мягким, а после охлаждения остаются мягкими.

Я знаю, что некоторые люди будут читать мне лекции о том, что в традиционном лаваше никогда не используется мед, и это может быть правдой, но мед — мое личное дополнение к рецепту. Мой секретный ингредиент.Вы не можете попробовать его в готовом тесте, но хлеб намного более жевательный и мягкий, и мне нравится текстура, которая получается в результате добавления его в рецепт. Я перепробовал МНОГИЕ рецепты лаваша, и тот, которым делюсь сегодня, является конечным результатом этих экспериментов. Он мягкий и жевательный. Он красиво вздувается в духовке, давая вам прекрасные карманы, чтобы превратить домашний хлеб в разнообразные бутерброды. Он остается мягким в течение нескольких дней, если его завернуть и хранить при комнатной температуре, и, что не менее важно, он очень хорошо замораживается.Все, что вам нужно сделать, это достать хлеб из морозильной камеры и нагреть его на плите или в духовке, и он будет как новый. Попробуйте, и вы больше никогда не купите лаваш.

1 упаковка (примерно 2 1 \ 2 чайные ложки) сухих дрожжей

1/2 стакана теплой воды

1 чайная ложка сахарного песка

1 столовая ложка меда

От 4 до 4 1 \ 2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки сухого молока

1 1 \ 2 стакана теплой воды

Приготовление теста для лаваша

Разбавьте дрожжи, смешав их с 1/2 стакана воды, сахаром и медом.Подождите, пока дрожжи вспениваются и закипают.

Если дрожжи не пенится и не пузырится в течение 10 минут, значит, они испортились, и вам нужно выбросить их и начать заново

В миску добавить муку, соль и сухое молоко, затем сбрызнуть оливковым маслом.

Кончиками пальцев втирайте масло в муку, перемешивая все остальные ингредиенты.

Продолжайте растирать муку и масло, пока масло полностью не впитается мукой.

Сделайте углубление в центре муки и добавьте смесь дрожжевой воды и 1 стакан теплой воды.

Используя деревянную ложку (если вы делаете это вручную) или крючок, если делаете это в стационарном миксере, перемешайте до образования теста.

Вынуть тесто из чаши или миксера и выложить на посыпанную мукой поверхность.

Добавьте оставшуюся воду. медленно и вымесите руками, чтобы тесто получилось лучше.

Продолжайте замешивать, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным (это займет около 5-7 минут).

Совет, который поможет вам сделать тесто более гладким, — это оставить тесто и хлопать его по столу 7-10 раз, пока вы замешиваете его. .(это тоже отличный способ прогуляться :))

Слегка смажьте миску маслом и поместите в нее тесто, слегка смажьте его маслом и накройте миску чистым влажным полотенцем.

Подождите, пока тесто не поднимется в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (необходимое время зависит от того, насколько жарко в вашем месте. Если у вас мало времени, см. Примечания, чтобы узнать, как сократить время подъема)

Когда тесто увеличится вдвое, раздавите его, а затем отщипните 10-12 маленьких кусочков, в зависимости от того, какой размер лаваша вам нравится.

Поместите шарики на посыпанную мукой поверхность. Оставьте на 10-15 минут накрытым влажным чистым полотенцем.

Каждый шарик теста раскатать скалкой в ​​кружочки толщиной 3-4 мм

Поместите кружочки теста на плоскую доску или стол, накрытый сухой тканью, затем положите чистую влажную ткань на кружочки из теста и дайте им отдохнуть в течение 10 минут.

Выпечка лаваша

Тем временем разогрейте духовку до 270 ° C или до самой высокой температуры, которую может достичь ваша духовка.

Поставьте решетку на самый низ духовки или, еще лучше, выньте ее целиком и поставьте противень прямо на дно духовки.

Предварительный разогрев противня — важный шаг для идеального вздутия хлеба. Если у вас есть камень для пиццы, вы можете использовать его для приготовления лаваша, но, опять же, вам нужно, чтобы он был хорошим и горячим, прежде чем начинать печь хлеб.

Осторожно поместите кружочки из теста на предварительно нагретый противень, убедитесь, что вы положили тесто на противень, любые складки не позволят хлебу вздуться, и как только вы положите тесто, вы не сможете его сдвинуть. будет прилипать к противню, пока дно не пропечется.

Выпекайте каждую партию в течение 2-5 минут, пока хлеб не вздувается, затем переворачивают тесто на другую сторону и выпекают еще 1-2 минуты.

С помощью лопатки выньте воздушный лаваш с противня и выньте из духовки, подавайте горячим или накройте чистым сухим полотенцем, пока хлеб не остынет.

Если оставить лаваш непокрытым, по мере охлаждения он станет сухим и хрустящим

Когда хлеб остынет, положите его в пакеты для хранения.

Хранение лаваша.

Свежий лаваш хранится в пакете при комнатной температуре 2-5 дней. В морозилке он будет храниться в хорошем состоянии до месяца. Достаньте необходимое количество из морозильной камеры и нагрейте на плите или в духовке в течение минуты или двух

Примечания:

По этому же рецепту можно приготовить цельнозерновой хлеб. Замените до половины муки цельнозерновой мукой и действуйте по тому же рецепту. Просто помните, что вам, вероятно, понадобится больше воды из-за цельнозерновой муки.

Если у вас мало времени и нужно, чтобы тесто быстро поднялось. Духовку нагрейте до 180 C в течение 5 минут, затем выключите и поставьте миску с тестом, накрытым влажной тканью, в духовку. тесто должно удвоиться максимум за 15-20 минут.

Устранение неполадок с лавашем

Мое тесто не поднялось

1. Ваши дрожжи изначально были неактивными.

Проверка дрожжей (смешивание их с водой и сахаром и ожидание, пока они вспениться и начнут пузыриться) перед их использованием поможет вам избежать этой проблемы.Если дрожжи не пенится и не пузырится, выбросьте их и начните с новых дрожжей.

2. Место, в котором вы оставили тесто, слишком холодное

В холодную погоду дрожжам требуется больше времени, чтобы поднять тесто. Всегда кладите тесто в теплое место или ознакомьтесь с примечаниями по использованию духового шкафа

.

3. Вы не дали достаточно времени

Время, необходимое для того, чтобы тесто увеличилось вдвое, зависит от того, насколько оно горячее или холодное, где вы находитесь. Чем холоднее погода, тем дольше поднимается тесто.

Мой лаваш не надулся

1. Ваша духовка недостаточно горячая.

Перед выпечкой дайте духовке нагреться до 270 ° C (лучше 10-15 минут).

2. Вы не дали раскатанному тесту отдохнуть перед выпечкой

3. Когда вы положили раскатанное тесто на противень, оно не было плоским

Мой лаваш стал твердым и хрустящим при охлаждении

Вы не накрыли хлеб, когда он вышел из духовки.Держите хлеб накрытым чистой сухой тканью или полотенцем, пока он не остынет

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о