АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Ленивые манты рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать ленивые манты? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и для теста. Чтобы долго не возиться, можете использовать готовое тесто. Овощи и зелень хорошо вымойте, обсушите, овощи очистите. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Фарш, если требуется, разморозьте заранее. Растительное масло берите рафинированное.

  • Шаг 2:

    В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.

  • Шаг 3:

    Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.

  • Шаг 4:

    Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Шаг 5:

    Тесто должно получиться мягким и эластичным.

  • Шаг 6:

    Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

  • Шаг 7:

    В мясной фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой — чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.

  • Шаг 8:

    Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.

  • Шаг 9:

    Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и нарезанную зелень.

  • Шаг 10:

    Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал вязким.

  • Шаг 11:

    Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форма раскатанного теста должна быть прямоугольной.

  • Шаг 12:

    Ровным слоем нанесите на тесто фарш.

  • Шаг 13:

    Натрите очищенную морковь прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можете взять картошку, тоже вкусно.

  • Шаг 14:

    Скрутите тесто с фаршем в плотный рулет.

  • Шаг 15:

    В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при запекании сок из рулета не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.

  • Шаг 16:

    Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы) так, как показано на фото.

  • Шаг 17:

    Готовьте ханум на пару в течение примерно 45 минут. Время зависит от используемой техники.

  • Шаг 18:

    Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.

  • Шаг 19:

    Подавайте блюдо горячим со сметаной.

  • ленивые манты, пошаговый рецепт с фото

    Ханум или орама — так называют ленивые манты, которые мы с вами сегодня приготовим. Их быстро готовить и вкусно есть. Ленивыми рецепт называется потому что лепят не поштучные изделия, а рулеты, которые, как и манты, готовятся на пару.

    В мясную начинку добавляют или картофель, или тыкву. Попробовав с картошкой, мои домочадцы, сделали вывод, что манты получаются как-будто немного сырые, им больше нравятся вариант с тыквой, такой ханум выходит намного ароматнее, а мне нравятся с картошкой, здесь вкус дает приправа зира. Вообщем, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет.

    Ингредиенты


    для теста

    • Вода — 180 мл
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Яйцо куриное — 1 г
    • Мука пшеничная — 2,5 ст.
    • Соль — 1 щепотка

    для начинки

    • Фарш мясной — 400 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль — 1 щепотка
    • Перец черный молотый — 1 щепотка
    • Зира — 1 щепотка
    • Картофель — 1 шт.

    Как приготовить

    1. Размешиваем в миске яйцо с водой, солью и растительным маслом.

    2. Просеиваем муку на столешницу. Делаем углубление. Постепенно добавляя в лунку яйцо, замешиваем тесто, не липнущее к рукам.

    3. Накрываем тесто миской или салфеткой, даем ему отдохнуть минут 30.

    4. Моем и чистим картофель, чеснок, репчатый лук.

    5. Трем на терке картофель, репчатый лук и чеснок, отправляем в миску к фаршу. Добавляем к мясу также зиру (кумин), солим, перемешиваем хорошо.

    6. Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

    7. Подсыпая на столешницу муку, раскатываем тонко тесто. Выкладываем тонким слоем четвертую часть начинки.

    8. Сворачиваем плотно рулет, края защипываем.

    9. Перекладываем рулеты на поддон, смазанный растительным или сливочным маслом. Я варю ханум в мультиварке на пару в 2 захода.

    10. Наливаем в чашу мультиварки 2 литра воды. Выбираем режим «Суп/кипячение» или «Варка на пару», варим с момента закипания 35 минут.

    11. Наши вкусные ленивые манты готовы. Подаем с томатным или сметанно-чесночным соусом.

    Приятного аппетита!

    ханум по узбекски, подробный рецепт с фото

    В Узбекистане такие манты называют «Ханум». Ленивыми их назвать сложно по той причине, что для приготовления требуется приложить усилия. Плюс в том, что на лепку уходит гораздо меньше времени. Готовится такое блюдо на пару. Для этого используют мантышницу, пароварку или мультиварку.
    Тесто на ленивые манты замешивают пресное, как на пельмени. Чтобы сытно накормить 5-6 человек, достаточно замесить тесто из 500 — 600 гр. муки.
    На тесто нужно:

    1. Мука в/с — 500-600 гр.
    2. Вода — 1 стакан.
    3. Яйцо — 1 шт.
    4. Соль — 1 ч/л.

    Растворите соль в воде. Просейте муку через сито на стол горкой. Сделайте углубление в центре горки. Влейте солёную воду и разбейте яйцо. Пальцем перемешайте жидкость, и постепенно смешивайте с мукой. Когда масса начнёт липнуть к руке, замешивайте, захватывая уже большее количество муки. Если тесто получилось слишком крутым, подлейте немного водички. Замес должен длится не меньше 10 минут, пока не образуется однородное тесто. Во втором способе замеса сначала льют воду в глубокую миску, смешивают с яйцом и частями добавляют муку до получения крутого теста, которое дорабатывают уже на столе. Я замешиваю тесто именно так. При отсутствии яиц, тесто замешиваю чуть дольше и более плотной консистенции. Затем убираю в сторону и занимаюсь начинкой.

    Начинку я готовлю из следующих продуктов:

    1. Мясной фарш (жирный) — 500 гр.
    2. Лук — 3 шт.
    3. Картофель — 1 шт.
    4. Тыква — 100 гр.
    5. Морковь — 1 шт.
    6. Соль, чёрный молотый перец — по щепотке.

    Лук, тыкву и картошку режу мелкими кубиками, морковь пропускаю через крупную тёрку, и смешиваю овощи с фаршем, солью и перцем. Перемешиваю тщательно, распределяя овощи по равномерно по фаршу. Про фарш скажу только, что подойдёт говяжий, свиной, бараний. А лучше комбинировать свинину с говядиной. Я использую только говяжий фарш.
    Отложив фарш под крышку, прорабатываю (разминаю тесто ещё раз, делю пополам и скатываю два колобка. Снова убираю на 5 мин.
    В это время ставлю на плиту нижнюю часть (кастрюлю) мантышницы, наполнив до середины водой. Накрываю крышкой и выставляю средний огонь. Потом раскатываю один шар в плоский широкий блин толщиной около 2 мм.

    Смазываю поверхность растительным маслом и распределяю половину начинки равномерно по пласту. Сворачиваю в рулет, защипываю концы и укладываю полученную колбаску на смазанный маслом лист мантышницы.
    Со вторым шариком проделываю то же самое. И отправляю оба листа на кастрюлю с кипящей водой.

    Устанавливаю высокое пламя плиты под кастрюлей, закрываю плотно крышкой и готовлю ханум 30 минут.
    Пока готовится блюдо, занимаюсь соусом. С таким кушанье сочетаются: сметано — чесночный и острый томатный соусы. И на столе у меня всегда присутствует разбавленный уксус.


    Готовые рулеты выкладываю на широкое блюдо, делю на части, и посыпаю зеленью и перцем.

    Я представила вам пошаговый рецепт с фото, из которого вы узнали, как готовить Ханум.

    Приятного аппетита!

    При обилии бытовых приборов практически в каждом доме имеется мультиварка или пароварка. Я поведаю, как приготовить ленивые манты в пароварке.

    Ленивые манты в мультиварке

    Состав и технология замеса теста не отличаются от предыдущего рецепта. Вы также дважды разминаете его, оставляете на столе под крышкой или в пакете на 10-15 минут. Затем, разделив для удобства, раскатываете поочерёдно оба колобка в круглые пласты по 1-2мм толщиной.
    Только для приготовления в мультиварке (пароварке) овощи натираете на крупной тёрке или шинкуете тонкой соломкой. Лук же нарезать следует как можно мельче.

    На раскатанный пласт выкладываете сперва приправленный солью и перцем фарш, на него тёртую морковь и сверху кладёте слой тёртой картошки.

    Сворачиваете в рулет и кладёте его на смазанную маслом решётку мультиварки (пароварки). Во многих пароварках, как и мультиварках предусмотрена одна решётка для готовки на пару. Если у вас именно такой агрегат, то не спешите сразу же сворачивать второй рулет.

    Закончив формовать один ханум, налейте в чашу прибора 1,5 стакана кипятка. Установите решётку в положенное место, закройте крышку и выставите таймер, согласно инструкции к прибору. Если автоматическая установка времени отсутствует, то помните, что манты готовятся полчаса! Ханум не отличается в продолжительности готовки от обычных мантов.

    Услышав сигнал таймера, вынимайте лист и аккуратно переверните его на плоское блюдо. Либо накройте решётку блюдом и переверните. Ленивые манты такого размера независимо от того, в какой посуде они приготовлены, так обычно и выкладывают. Лопатку не используют.


    Подавайте горячими, установив целиком в блюде посреди стола и деля на части уже во время еды или предварительно разделите, и разложите по тарелкам. В качестве соуса подайте томатный или сметанный с чесноком.

    Приятного аппетита!

    Ленивые манты на сковороде

    В сковороде готовят ленивые манты чаще на овощной подушке. Формуют таким образом. Пласт теста делят на полосы шириной около 12 см. На одну половину каждой полоски выкладывают начинку из смешанного с луком мясного фарша, приправленного перцем и солью. Накрывают второй половиной, как бы складывая лист пополам и сворачивают спиралью. Получается похоже на ханум в разрезе.

    Предварительно в сковороде на растительном масле слегка обжаривают овощи. Подойдёт замороженное ассорти из магазина.

    Затем кладут на овощи изделия и наливают кипятка, наполовину накрыв мантышки.

    Огонь увеличивают до среднего, накрывают посуду крышкой и варят 25-30 минут до выпаривания жидкости.

    Вот и весь рецепт приготовления ленивых мантов в сковородке на овощной подушке.

    Приятного аппетита!

    А сейчас я предлагаю посмотреть короткий видео ролик, как приготовить ленивые манты в духовке. Я пробовала и поэтому хочу дать один совет — в подливку влейте больше сметаны, чем томата. Обязательно разбавьте подливу водой. Заправьте специями. И готовьте в форме для запекания с крышкой в течение 30  минут.

    Ленивые манты рецепт с фото пошагово | ХозОбоз

    Начинку мы для ленивых мантов приготовим из мясного фарша и картофеля. Итак, из нашего рецепта вы узнаете, как приготовить сочные ленивые манты просто и без лишних продуктовых затрат.

    История блюда

    Манты – это традиционное блюдо во многих национальных кухнях. Готовят манты и в Узбекистане, и в Монголии, и в Башкирии, и в Татарстане и в ряде других азиатских странах. Но родиной этого кушанья из теста и мясной начинки, все же, считается Китай. О том, как появились «ленивые» манты, доподлинно не известно. Видимо, какой-то повар-импровизатор решил упростить себе задачу лепки мантов, сократив тем самым время на готовку. Что ж, давайте и мы приготовим вкусные домашние ленивые манты.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Яйцо куриное сырое – 1 штука;
    • Соль – 0, 5 ч. л.;
    • Масло растительное – 3 суповые л.;
    • Вода (кипяченая, охлажденная) – 1 ст.;
    • Мука пшеничная высшего сорта – 3 ст..

    Для начинки:

    • Фарш (смешанный) мясной – 500 г;
    • Картофель среднего размера – 3 штуки;
    • Лук-репка – 1 штука;
    • Соль – по своему вкусу;
    • Перчик черный молотый – по предпочтению.

    Способ приготовления

    1. Для рецепта приготовления вкусных, с сочной начинкой ленивых мантов, берем нужный продуктовый набор. Фарш у нас смешанный, с преобладанием свинины. Традиционно в мантах используется тыква, мы этот ингредиент заменили картофелем.

      Подготавливаем ингредиенты.

    2. Готовку начнем с замеса для ленивых мантов теста. В миску вбиваем куриное яйцо. К нему кидаем соль.

      К яйцу добавляем соль.

    3. К компонентам теста вливаем кипяченую воду (охлажденную) и указанную порцию растительного масла.

      Вливаем масло и воду.

    4. Ингредиенты, используя ручной венчик, взбиваем.

      Перемешиваем ингредиенты.

    5. В смесь, что у нас вышла в процессе, просеиваем частями пшеничную муку.

      Всыпаем муку.

    6. Начинаем замес теста для ленивых мантов. Перемешиваем продукты сначала в миске, затем действие замеса переносим на стол.

      Замешиваем тесто.

    7. Пока будем готовить для блюда начинку, тесто прикроем салфеткой.

      Накрываем тесто полотенцем, даем отдохнуть.

    8. Картофельные плоды очищаем, натираем. Терку берем с крупными отверстиями.

      Измельчаем теркой картофель.

    9. Добавляем мясной ингредиент.

      Добавляем фарш.

    10. Рубим меленько лук-репку, солим на свой вкус, подкидываем молотого перчика.

      Солим, кидаем перчика, добавляем нарезанный лучок.

    11. Перемешиваем. «Наполнитель» для ленивых мантов готов.

      Ингредиенты перемешиваем, начинка готова.

    12. Тесто, что мы замесили, делим на 3 или 4 куска. Раскатываем тесто в тонкий овальный пласт.

      Подготавливаем тонкий пласт из теста.

    13. На него выкладываем тонким слоем часть начинки.

      Распределяем начинку.

    14. Начинаем формировать рулет.

      Сворачиваем пласт с мясо-картофельной начинкой рулетом.

    15. Края фиксируем крепко.

      Закрепляем края и концы.

    16. Некоторые хозяюшки сразу нарезают ленивые манты на рулеты, но мы это сделаем только в конце готовки, чтобы сохранить сочную начинку. Выкладываем рулет на решетку с отверстиями.

      Перекладываем рулет на решетку.

    17. Готовим «ленивый большой мант» на пару около 40 минут.

      Держим на пару 40 минут.

    18. А вот теперь нарежем рулет на порции. Ленивые манты готовы.

      Нарезаем рулет.

    19. Угощайтесь!

      Приятного аппетита!

    Польза блюда

    Ленивые манты, впрочем, и обычные тоже, имеют гастрономические преимущества, которые, прежде всего, заключаются в том, что готовятся они на пару с использованием пароварки, мантоварки или специальных приспособлений-решеток (некоторые хозяюшки делают еще ленивые манты на сковороде, тоже прекрасно получается). Такой способ готовки способствует сохранению в начинке из мяса и овощей полезных для организма веществ и элементов. Кроме того, пища, приготовленная на пару, легко усваивается. А это только «плюс» для нас.

    Вот и мы приготовили ленивые манты по рецепту, предложенным нашим сайтом. Это, конечно же, только одна из вариаций готовки подобного блюда. Можно еще сделать ленивые манты на подушке или же, к примеру, ленивые манты овощные, исключив из начинки мясной ингредиент и используя картофель, перец болгарский, кабачки, морковку. В любом случае, мы надеемся, что ленивые сочные манты рецепт с фото пошагово станет одним из самых востребованных вами и любимым. Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких сочными домашними ленивыми мантами! Приятной вам трапезы!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Ленивые манты, рецепт с фото пошагово

    Вы спросите, что такое манты. Я отвечу — манты это вареники определенной формы. Начинка в этих вареников может быть разная, например в Монголии в манты запихивают нарезанное вымя, в Китае вкладывают креветки, а уйгуры употребляют манты с тыквенной начинкой. Сегодня мы и будем готовить манты в домашних условиях.

    Русские манты, конечно же с начинкой с мяса. Я опишу вам рецепт как надо приготовить ленивые манты, повозится конечно придётся, но оно того стоит. Приготовьте Ленивые манты, рецепт с фото пошагово и ваши родные будут вами очень довольны.

    Ингредиенты:

    • воды полстакана
    • одно яйцо куриное сырое
    • соль
    • мука пшеничная — 1 стакан

    Для начинки:

    • свежее молоко или вода с под крана 60-75 мл
    • по 250 грамм говядина мяса и 250 грамм мяса свинины (вместе грамм 500)
    • 4 луковицы
    • соль можно морскую
    • приправа или перец

    Для приготовления приправы:

    • красные 2 томаты
    • 1 горький перец
    • чеснок 3-4 зубка
    • соль
    • 1 перец сладкий

    Для соуса:

    • майонеза большая пачка 500 мл
    • петрушка 3-4 веточки
    • сметана густая 500 мл
    • один лимон
    • укроп 3-4 веточки
    • грамм 100 лука зелёного
    • чеснок 4 зубка

    Приготовление ленивых мант:

    Шаг первый: Замешиваем тесто.

    С помощью сыта просеиваем муку, можно в миску или кастрюлю, а можно прямо на стол небольшой горкой.
    Добавляем в просеянную муку яйцо, соль и воду. Перемешиваем и в течение 20 минут вымешиваем тесто руками. Тесто должно получится крутое, как на пельмени.

    Если у вас есть молоко то желательно вместо воды в тесто добавить молоко, тогда тесто будет вкуснее и мягче. Когда вы вымешиваете данное количество ингредиентов и у вас не хватит муки то добавьте, тесто должно быть крутое. Затем заворачиваем готовое тесто в полиэтиленовую пищевую пленку и кладем на час в холодильник, пусть там полежит и настоится.

    Шаг второй: Готовим фарш.

    В идеале берётся мясо свинины и говядины один к одному и нарезается мелко, но мы немного упростим задачу и пропустим через мясорубку мясо и получим фарш. Чистим и режем на четыре части лук и тоже пропускаем через мясорубку, можно немного пропустить через мясорубку и сала. Фарш должен состоять с одинакового количества мяса и лука тогда фарш правильный. Фарш перчим, солим и добавляем немного молока или воды, чтоб фарш был сочным, хорошенько перемешиваем.

    Шаг третий: Манты формируем.

    Достаём с холодильника отдохнувшее тесто и разделяем на две части. С помощью скалки раскатываем одну часть теста в виде прямоугольника, толщина которого должна быть два миллиметра. Поверх получившегося прямоугольника выкладываем фарш, выкладываем по всему пласту, лишь оставляем по краям по два сантиметра теста без фарша. Сворачиваем наш прямоугольник покрытый фаршем в рулет. Этот рулет кладём в полиэтиленовые пакет и прячем в холодильник на 15-20 минут. Затем проделываем такую же процедуру со вторым куском теста и с остальным фаршем.

    Подготавливаем мантышницу или пароварку, вливаем в средину немного води и смазываем решетку мантышницы растительным маслом. Достаем рулеты с холодильника, сварачиваем их в круг края которого соединяем и слепливаем. Кладём свёрнутые круги на решетку мантышници, закрываем крышкой и варим на среднем огне на пару 45 минут.

    Шаг четвёртый: Готовим соус и приправу.

    Для приготовления приправы ми приготовили помидоры, перец сладкий и перец горький. Все эти продукты нужно хорошо помыть вырезать в помидора «жопку», перец сладкий очистить от серцевины и семян, горький также нужно очистить. Блендером измельчаем все эти продукты, затем солим их и добавляем натертый на мелкой терке чеснок, перемешиваем и отправляем в соусницу. Веточки укропа петрушки нужно хорошо промыть и перемолоть блендером. К зелени добавляем сметану чеснок и майонез. Выдавливаем сок одного лимона и тоже добавляем в соус, последним в соус добавляем перец чёрный и всё перемешиваем. Получается отличный соус.

    Шаг пятый: Подача мант.

    Вот так выглядят наши манты в мантышнице.

    В красивую сервировочную тарелку выкладываем ленивые манты, рецепт с фото пошагово и нарезаем их на порции. Подаем с приправой и соусом.

    На кухне мы будем использовать такой инвентарь:

    Разделочную доску, глубокую миску или кастрюлю, мясорубку, блендер, соусницу, терку, нож, сервировочное блюдо, пароварку или мантышницу, пищевую полиэтиленовую пленку, ложку или вилку.

    Небольшие подсказки:

    Вы можете приготовить оба манты сразу, если у вас пароварка или мантышница из нескольких ярусов. Чтобы манты не приставали к решетке, на решетку можно положить веточки зелени — это придаст мантам яркого аромата. Вместо мяса вы можете использовать готовый фарш, или другую начинку, например грибы или тыкву с картофелем.

    Хорошего дня и приятного аппетита))

    Простые ленивые манты — рецепт с фото пошагово | school-culinary.ru

    Несмотря на то, что сегодня разнообразные пельмени, вареники и манты можно без проблем купить в любом магазине, люди не перестают готовить эти блюда самостоятельно. Хотя это бывает и не просто.

    Содержание:

    Загадочное блюдо ханум
    Основные рецепты
    Простой ханум
    Секреты приготовления

    Рецепт 1

    Загадочное блюдо ханум

    Если вы являетесь новичком в мире кулинарии, то вам просто не обойтись без советов от более опытных коллег. Сегодня мы представим вам рецепт ханума с пошаговым фото.

    Прежде всего, стоит выяснить для себя, что же скрывается за таким необычным словом, как ханум. Прежде всего, обозначим, что это блюдо относится к узбекской кухне.

    Возможно, кому-то такие рецепты покажутся несколько экзотическими. Однако? в последнее время восточная кухня набирает все большую и большую популярность в нашей стране.

    Как правило, если вы четко следуете рекомендациям более опытных кулинаров, то на выходе у вас получается по-настоящему вкусное блюдо. Попробуйте приготовить его самостоятельно? и возможно, что в скором времени такой вариант перейдет у вас в разряд любимых блюд.

    Интересно, что, несмотря свое несколько замысловатое название, рассматриваемый нами кулинарный шедевр очень прост в приготовлении. Прежде всего, в отличие от многих аналогичных блюд такой вариант не требует лепки.

    Таким образом, приготовление данного кулинарного шедевра не будет для вас утомительным. Скорее всего, вы справитесь с ним с легкостью и не потратите на решение данной задачи огромное количество времени.

    Основой для создания нашего блюда, входящего в состав узбекской кухни, является пресное тесто. Из него формируются рулетики. Готовые изделия могут обладать самой разнообразной формой, в том числе возможны декоративные варианты.

    Конечно же, в повседневной жизни не всегда есть возможность, а также силы и время на реализацию эстетической функции в процессе создания съедобных кулинарных шедевров на вашей кухне. Гораздо важнее будут их вкусовые характеристики.

    Однако, для подачи на праздничный стол оформление может играть не последнюю роль в том, чтобы поразить воображение гостей вашего дома. Поэтому вы можете придать каждому созданному нами изделию по рассматриваемому нами рецепту форму розочки.

    Начинка наших изделий также может быть довольно разнообразной. Чаще всего их заполняют мясом или овощами.

    Если вы ищете пошаговый рецепт с фото традиционного узбекского блюда, то, скорее всего, вы наткнетесь на множество вариантов. Среди них вы найдете как классические, так и более современные варианты его приготовления.

    Основные рецепты

    Давайте рассмотрим основные рецепты, которые могут нам помочь в приготовлении рассматриваемого нами блюда. При этом стоит учитывать, что в данном процессе доступны некоторые вариации, которые помогут вам разнообразить ваш рацион, а также сделать процесс приготовления одного и того же кулинарного шедевра более увлекательным и разнообразным.

    Основную сложность, как правило, представляет не создание наполнения для пельменей или мантов, не раскатывание теста, а лепка. И именно поэтому в последнее время все большую популярность у нас в стране набирает восточный, но при этом простой рецепт рулета с разнообразным наполнением, сваренного на пару, — ханума.

    Ханум у нас часто называют «ленивыми мантами» или «ленивыми пельменями». Хотя, конечно, никакой этот вариант создания изделия узбекской кухни не ленивый. Вполне себе нормальный, традиционный. Просто в нем не требуется кропотливо лепить каждый отдельный экземпляр.

    Ханум можно делать с мясом любого вида. Лучше всего, конечно, с бараниной. Но в данном случае был взят фарш из индейки. И это неважно. Подойдет любое мясо. И даже не обязательно мясо. Можно приготовить ханум с картошкой.

    Если вы являетесь вегетарианцем, и мясные варианты начинки вам определенно не подходят в соответствии с вашими индивидуальными предпочтениями, то вам не стоит полностью отказываться от возможности насладиться узбекской кухней. Ведь вы вполне можете использовать для создания своего кулинарного шедевра различные овощи в качестве начинки:

    • картошку;
    • капусту;
    • тыкву.

    Поверьте, что такие варианты являются не менее вкусными. А, возможно, вам подобное исполнение понравится даже больше, чем традиционные варианты с мясной начинкой.

    Если вы хотите приготовить узбекское блюдо с картошкой, четко следуйте пошаговым инструкциям. Они помогут вам не запутаться в нюансах создания подобных изделий и добиться отличного их вкуса.

    Для приготовления картофельного наполнения вам необходимо нарезать картофель тонкой соломкой, а также мелко порезать лук. Лук необходимо будет обжарить вместе с томатной пастой. Затем полученную смесь необходимо остудить и только потом поместить туда соломку картофеля. Теперь осталось только поместить наполнение на тесто.

    Пошаговые рецепты будут полезны и в том случае, если вы решили использовать в качестве начинки тыкву. Этот овощ является очень вкусным и полезным.

    При использовании тыквы в качестве наполнения вам рекомендуется нарезать данный овощ мелкими кубиками. Опытные кулинары не рекомендуют в данном случае использовать терку, чтобы сохранить рассыпчатую структуру наполнения.

    Затем необходимо будет приготовить луковую поджарку на сковородке, однако не стоит в этом вопросе переусердствовать: лук должен по возможности остаться белым и лишь немного пропитаться растительным маслом.

    Затем в поджарку добавляются кубики тыквы. Не стоит доводить данный овощ до состояния полной готовности, ведь наполнение еще будет подвергаться температурной обработке, когда уже будет помещено внутрь заготовки.

    А вот о добавлении приправ не стоит забывать. В их качестве могут выступать следующие ингредиенты:

    • соль;
    • перец;
    • сахар.

    Наверное, одним из самых традиционных на русской кухне овощей является капуста. И существующие варианты позволяют с легкостью адаптировать узбекские традиции, перенеся их на нашу почву.

    Для создания наполнения из данного овоща вам стоит мелко нашинковать капусту. Для этого вам потребуется довольно острый нож. Не забудьте предварительно тщательно помыть заготовленный вами ингредиент.

    Кусочки капусты необходимо потушить на сковороде. Не забудьте посолить их по вкусу. Не забудьте добавить к ним поджарку из лука и морковки.

    Капустное наполнение лучше всего не употреблять самостоятельно, а сочетать с мясным фаршем. Для этого вам подойдут следующие виды мяса:

    • свинина;
    • баранина;
    • говядина.

    Фарш вы можете купить в готовом виде или заготовить самостоятельно. Во втором случае вам потребуется воспользоваться обыкновенной мясорубкой.

    При создании заготовок вам стоит сначала положить на раскатанную основу овощное наполнение и только потом поместить туда фарш. При этом тонкого слоя фарша будет вполне достаточно. Не забудьте завернуть рулетик, тщательно скрепив его края таким образом, чтобы наполнение не вываливалось наружу.

    [review]

    Если вы думаете, каким образом лучше подойти к приготовлению рассматриваемого нами кулинарного шедевра, давайте обозначим основные аспекты, на которые вам стоит обращать внимание при решении данного вопроса. Прежде всего, речь идет о выборе необходимых ингредиентов, а также способов приготовления.

    Давайте определимся, какое кухонное оборудование вам может помочь в процесс приготовления. Например, вам могут понадобиться следующие кухонные аксессуары:

    • в духовке;
    • в мантоварке;
    • в пароварке;
    • в мультиварке.

    Конечно же, каждый вид кухонного оборудования предполагает наличие определенных нюансов в процессе создания ваших кулинарных шедевров. Однако, вы сможете довольно быстро разобраться со всеми ними, если поставите перед собой такую цель.

    Приготовление абсолютно любого блюда для начинающих кулинаров — дело нелегкое. На первых порах пошаговые рецепты с фото будут для вас просто незаменимы, в том числе это касается и блюд узбекской кухни.

    И только с опытом приходит четкое понимание всего процесса создания настоящих кулинарных шедевров. После совершенствования своих поварских навыков вы можете оторваться от пошагового следования рецепту и постоянной сверки реальной ситуации с фотографиями, что позволит вам перейти к этапу импровизации на кухне.

    Простой ханум

    Начинать освоение нового дела необходимо с самых простых шагов. Именно поэтому на первом этапе мы рассмотрим приготовление самого простого варианта рассматриваемого нами кулинарного шедевра, представляющего узбекскую кухню.

    Следуя ему, мы будем готовить на пару. Для этого вам понадобится такое кухонное оборудование, как пароварка.

    Приготовление на пару — это наиболее традиционный подход к созданию подобных изделий. В том числе, и по этой причине мы рассмотрим данный вариант в первую очередь.

    Ниже вы найдете максимально простой вариант создания ханума в пароварке с пошаговым фото. Надеемся, что его освоение станет для вас по-настоящему увлекательным занятием, а результаты вашего труда вас не разочаруют.

    Ингредиенты:

    • 500 граммов муки;
    • ½ чайной ложки соли для основы + по вкусу в начинку;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 210 мл воды;
    • 1 кг мяса;
    • 2-3 луковицы;
    • черный молотый перец по вкусу;
    • немного сливочного масла для смазки рулета.
    1.Просеять муку в миску и внести в нее соль и яйцо. Перемешать.

    1.Просеять муку в миску и внести в нее соль и яйцо. Перемешать.

    2. Затем влить воду и масло. Вновь хорошо перемешать, замесив тесто, которое должно получиться достаточно крутым.

    2. Затем влить воду и масло. Вновь хорошо перемешать, замесив тесто, которое должно получиться достаточно крутым.

    3. Закрыть тесто пищевой пленкой или просто оставить его в миске под крышкой на 30-40 минут.

    Пока тесто выстаивается, надо приготовить начинку для наших кулинарных изделий. Начинку делают точно так же, как и для обычных классических пельменей.

    4. Если мясо одним куском, то его следует пропустить его через мясорубку. С готовым фаршем ничего пока делать не надо.

    5. При помощи ножа или блендера измельчить лук. И смешать его с фаршем, посолив и поперчив начинку по вкусу.

    5. При помощи ножа или блендера измельчить лук. И смешать его с фаршем, посолив и поперчив начинку по вкусу.

    Поскольку мы готовим манты, пусть и ленивые, лука в начинке должно быть много. Что же касается самой возможности добавления в мясной фарш других специй, кроме перца и соли, то с ними надо быть острожными – такие ингредиенты могут украсть весь вкус.

    Чтобы начинка получилась более сочной, к ней можно добавить одну небольшую картофелину, измельченную при помощи терки, или немного натертой тыквы. Если мясо совсем нежирное, можно добавить в начинку сливочное масло или шпик.

    Но это вовсе не обязательно. По желанию.

    5. Раскатать тесто в пласт.

    5. Раскатать тесто в пласт.

    Тут может встать вопрос — а какое количество пластов теста должно получиться из указанного объема муки?

    Все зависит от объема вашей пароварки.

    Если ваше кухонное оборудование подобного вида является совсем небольшим, например, — это стимер от мультиварки на 3 литра, то делать надо менее трех пластов.

    Если же пароварка побольше, то достаточно будет двух экземпляров наших кулинарных изделий. Для совсем большой пароварки можно сделать и один рулет.

    Общее правило такое: рулет не должен слишком плотно заполнять собой емкость пароварки. Так ваша заготовка останется внутри клеклой, даже если варить его дольше положенного времени.

    6. После того, как тесто раскатано в тонкий пласт, следует распределить по нему начинку.

    6. После того, как тесто раскатано в тонкий пласт, следует распределить по нему начинку.

    7. Свернуть тесто с начинкой в рулет.

    7. Свернуть тесто с начинкой в рулет.

    8. Емкость пароварки смазать сливочным маслом. Выложить в нее рулет с мясом, который тоже помазать маслом.

    9. Варить на пару 50-60 минут.

    Все. Простой вариант рассматриваемого нами кулинарного шедевра, приготовленного на пару, полностью готов. Осталось только подать его на стол и насладиться его потрясающим вкусом.

    Секреты приготовления

    Конечно же, каждый опытный кулинар обладает своими секретами, которые помогают ему добиваться исключительного вкуса своего блюда. Что мы можем сказать в этом ракурсе относительно ханума?

    Давайте попробуем приготовить данный кулинарный шедевр в духовке. Многим начинающим кулинарам поможет в этом деле подробный рецепт с пошаговым фото, однако самостоятельная практика будет вам намного полезнее, чем теоретические выкладки на эту тему.

    Этапы создания подобного изделия будет состоять из подготовительных процедур, таких как формирование теста как основы будущего изделия, а также заготовка наполнения. Тесто ничем не отличается от варианта, используемого для пельменей.

    В его состав будут входить следующие ингредиенты:

    • мука;
    • яйцо;
    • вода;
    • соль.

    Все указанные ингредиенты необходимо тщательно перемешать между собой. Затем тесто требуется замесить и оставить на некоторое время постоять в холоде: для выполнения данного шага вам потребуется около 20 минут.

    В классическом варианте наполнять наши изделия мы будем мясом. Не забудьте пропустить данный ингредиент через мясорубку.

    Не забудьте добавить немного лука, а также соль и другие специи по вкусу. В заготовленный фарш можно добавить зелень по вкусу.

    Основу нужно будет раскатать, распределить по его поверхности начинку, а затем сформировать готовый рулетик. После этого можно будет приступать непосредственно к процессу выпекания в духовке.

    Не забудьте приготовить форму для выпекания или специальный противень. Смажьте его маслом и выложите готовый рулетик на его поверхность.

    Согласно классическому подходу, выпекать такую заготовку следует в духовке при температуре в 180 градусов Цельсия в течение 40 -45 минут.

    Готовое блюдо должно отличаться хрустящей корочкой. Перед подачей к столу не забудьте нарезать изделие на приемлемые порции подобно обычному рулету, а также приготовьте подходящий вашим вкусовым предпочтениям соус.

    Конечно же, для приготовления такого экзотического блюда существует не только универсальное, но и специализированное кухонное оборудование. В данном случае речь идет о таком приборе, как мантоварка.

    Для облегчения новичкам использования мантоварки также существует множество пошаговых рецептов с фото. И, безусловно, все указанные варианты являются уж точно не сложнее других рецептов с использованием прочего кухонного оборудования.

    Другое название мантоварки — мантышница. Такое кухонное оборудование специально создано для варки подобных кулинарных изысков.

    В мантоварку необходимо поместить нужное вам количество воды и довести ее до кипения. Воду не забудьте предварительно посолить.

    Кроме того, конструкция мантоварки предполагает наличие специальной формы, куда вы должны поместить созданные вами заготовки. Эта форма известна как диск мантоварки.

    Диск помещается на дно конструкции. К сожалению, процесс изготовления подобного кулинарного шедевра может быть долгим, ведь за один раз вы можете приготовить только один диск с заготовками. Процесс варки занимает 40-45 минут.

    Еще одним вариантом кухонного прибора для приготовления рассматриваемого нами изделия является мультиварка. И здесь перед вами также доступны различные варианты пошаговых рецептов с фото.

    Не забудьте смазать мультиварочную поверхность маслом, чтобы рулетик из сырого теста не прилипала к ней. Так как диаметр такой конструкции обычно получается меньше самого рулета, то вам придется прибегнуть к небольшой хитрости: заготовку можно будет изогнуть в форме полумесяца.

    В мультиварке опытные кулинары советуют осуществлять процесс готовки в течение чуть более часа. Идеальные режимы работы данного кухонного оборудования — «на пару» и «суп».

    Особое внимание следует уделить соусу. Без них традиционному блюду узбекской кухни явно что-то не хватает.

    Идеальным вариантом соуса является томатный. Его можно купить в готовом виде, однако намного лучше будет замешать его самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • томатная паста;
    • лук;
    • чеснок;
    • оливковое масло;
    • зелень.

    Лук и чеснок необходимо слегка поджарить на сковородке с использованием подсолнечного масла. Томатную пасту стоит развести в воде, чтобы соус не был слишком густым и насыщенным.

    Доведите соус до кипения. Затем можно добавить немного зелени: например, петрушки. Интересно, что подобный соус можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Ханум рецепт с пошаговым фото

    Ханум – узбекское блюдо, рецепт с пошаговым фото которого прост и понятен. Кушанье готовится на пару и может считаться диетическим. В нем пресное тесто, начинка из картофеля и фарша с луком. По вкусу лакомство напоминает вареники и пельмени. Но тесто в этом случае скручивают в рулет. Получается оригинально и аппетитно.

    Рецепт 2

    Ингредиенты

    • Для теста:
    • мука – 2 ст.;
    • вода – 100 мл;
    • соль – 1⁄2 ч. л.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.
    • Для начинки:
    • фарш – 450 г;
    • картошка – 300 г;
    • лук – 100 г;
    • соль, специи – по вкусу.

    Приготовление

    В миске соединяем куриное яйцо, соль и воду.

    Перемешиваем и добавляем просеянную пшеничную муку. Делаем это постепенно, чтобы вовремя остановиться. Для теста понадобиться больше или меньше муки, чем указано. Ведь ее качество у всех производителей разное.

    Замешиваем тесто как на вареники. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем отдыхать.

    В миске соединяем мясной фарш, мелко порезанный репчатый лук. Режем его как можно мельче, чтобы в готовом изделии он почти не чувствовался.

    Трем на терке картофель и добавляем его к фаршу с луком. Массу солим и приправляем специями.

    Все перемешиваем, добиваясь однородности.

    Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Толще делать не нужно, так как слишком толстая основа испортит вкус изделия.

    Выкладываем начинку, равномерно распределяем ее по тесту.

    Формируем рулет.

    В мантоварку (пароварку) наливаем воду, доводим до кипения.

    Выкладываем готовый рулет на специальные приспособления. Накрываем крышкой и готовим 40 минут.

    Если мантоварки нет, то можно поместить ханум в противень и запечь в духовке.

    Готовый ханум, сделанный по подробному рецепту с пошаговым фото, подаем в горячем виде.

    Хорошим дополнением станет сметана. Можно посыпать рулет свежей зеленью или обойтись без нее. Рулет разрезаем на порции и предлагаем домочадцам или гостям. Блюдо с восточным акцентом понравится всем ценителям пельменей и вареников.

    Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).

    Заранее благодарна,

    Надежда Ивановна

    5 самых вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

    Фарш мясной (баранина и свинина) кг Картофель 4 шт. Лук репчатый 4 головки Мука пшеничная 3 ст. Вода 1 ст. Приправа (на выбор) по вкусу Соль 1 ч.л. Масло сливочное для смазывания

    Классические манты из эластичного теста

    При приготовлении мантов, нужно учитывать, что вкус блюда, во многом зависит от качества теста.  Если тесто приготовлено правильно, можно сохранить сочность начинки. Универсального способа приготовления мучного составляющего блюда нет, поэтому каждая хозяйка использует свои секреты. Тесто, описанное в этом рецепте подходит не только для мантов, но и для пельменей и вареников. Допустив некоторые отклонения, его можно использовать для приготовления чебуреков в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука высшей пробы ─ 700 г.
    • Вода ─ 1 стакан.
    • Яйцо куриное ─ 1 шт.
    • Соль ─ 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    • Мясной фарш ─ 500 гр.
    • Лук ─ 300 гр.
    • Соль ─ по вкусу.
    • Перец ─ по вкусу.
    • Оливковое масло 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую емкость всыпать муку и сделать в середине углубление. Чтобы тесто получилось мягким, лучше взять смесь муки высшего сорта с частичной заменой мукой второго сорта.
    2. Взбить в пену куриное яйцо, добавить соль и хорошо соединить эти компоненты вилкой.
    3. Постепенно в сухую молочную смесь добавить воду, стараясь растирать массу как можно сильнее, чтобы предотвратить образование комков. Классический вариант приготовления подразумевает использование воды, но ее можно заменить молоком, тогда тесто будет иметь приятный привкус.
    4. Замешанное тесто переложить на ровную, гладкую поверхность присыпанную мукой и продолжить замес. Масса должна получится жестковатой, но эластичной.
    5. Обеспечивается расстойка. Тесто нужно накрыть пакетом или пищевой пленкой. Это делается для того, чтобы при раскатке, тесто было мягким и податливым.
    6. Промыть под проточной водой и измельчить через нож мясорубки мясо, нарезанное небольшими кубиками, лук очищенный от шелухи и добавить в мясную смесь соль и перец, ввести оливковое масло.
    7. После подготовки начинки нужно вернуться к тесту. Массу размять руками и раскатать скалкой как можно тоньше. Толщина раскатанного теста должна составлять около 3 мм.
    8. Тесто аккуратно намотать по скалке и вытащить инструмент. Разделить обычную массу на прямоугольники, отрезав концы.
    9. После того как заготовки готовы, в каждую из них добавить по 1 столовой ложке мяса.
    10. Осторожно зажать края вдоль, а затем поперек для получения аккуратных конвертиков.
    11. Манты ─ это блюдо, которое готовится на пару в каскане. Манты послойно выкладывают на каждый ярус решётки. Для полного приготовления требуется около 45 минут.

    Блюдо подают к столу в горячем виде с любыми специями по вкусу, приятного аппетита.

    Жареные манты

    Специальный каскан, для приготовления мантов на пару, есть не у всех. При приготовлении на сковороде, получится небольшой чебурек, отличающийся сочной и нежной начинкой и мягким, хрустящим тестом.

    Ингредиенты:

    • Мука ─ 600 г.
    • Молоко ─ 150 мл.
    • Соль ─ 0,5 ч.л.
    • Куриное яйцо ─ 1 шт.
    • Говяжий фарш ─ 300 гр.
    • Репчатый лук ─ 200 гр.
    • Смесь перцев ─ по вкусу.
    • Соль ─ по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Тесто для жареных мантов готовится по классическому рецепту. В глубокую миску всыпают просеянную муку, добавляют куриное яйцо. Постепенно вводят тёплое, коровье молоко и добавляют немного соли.
    2. Пресное тесто нужно хорошо вымесить, до того момента пока оно не перестанет липнуть к рукам. После этого, тесто перекладывают на гладкую поверхность и продолжают вымешивать 10 минут.
    3. Массу перекладывают на пищевую пленку и затягивают ей. Убирают в холодильник для отдыха.
    4. Если тесто замешано правильно, через час в холодильнике оно станет эластичным.
    5. Для приготовления начинки, лук очищают от шелухи и режут мелкими кубиками или тонкой соломкой.
    6. Говяжий или свиной фарш пропускают дважды через нож мясорубки и соединяют с луком. В мясную массу добавляют смесь перцев и соль по вкусу.
    7. Тесто достают из холодильника, выкладывают на подпыленную мукой поверхность, раскатывают скалкой и нарезают кружочками. Каждую заготовку обваливают дополнительно в муке.
    8. При помощи скалки каждый кусочек теста раскатывают в тонкий пласт.
    9. Во все лепешки укладывают 1 чайную ложку мясного фарша.
    10. Края лепешек подтягивают друг к другу и плотно соединяют, как при лепке пирожков. Открытые края сцепляют вместе, в форме треугольника и получают прямоугольные конверты.
    11. Чтобы блюдо было красивым, углы нужно завернуть вовнутрь, тогда на выходе будут получены овально-прямоугольные манты.
    12. На сковороде с плотным дном растапливают растительное масло и осторожно выкладывают манты на поверхность для жарки. Размер их в процессе обжаривания слегка увеличивается, потому манты нужно класть на некотором расстоянии друг от друга.
    13. Сперва обжаривают их с одной стороны, а после элементы переворачивают на обратную сторону.
    14. Для того чтобы мясо приготовилось полностью, после обжарки на сковороде, вливают кипяток и продолжают тушить блюдо на медленном огне до полного испарения влаги под закрытой крышкой.

    Жареные манты падают с любым соусом. Приятного аппетита.

    Ленивые манты

    Процесс приготовления мантов можно назвать кропотливым, поэтому не каждая хозяйка может уделить время их приготовлению. Если свободного времени немного, а порадовать семью вкусным блюдом хочется, можно приготовить манты, которые представлены в форме рулета. Несмотря на быстроту и простоту приготовления, блюдо получается не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    На тесто:

    • мука ─ 500 г.
    • яйцо ─ 2 шт.
    • вода ─ 1 ст.
    • рафинированное подсолнечное масло ─ 3 ст.л.
    • соль ─ щепотка.

    Для начинки:

    • Готовый свино-говяжий фарш ─ 700 г.
    • Репчатый лук ─ 1 шт.
    • Тыква ─ 300 г.
    • Мускатный орех ─ 0,5 ч.л.
    • Сливочное масло ─ 40 гр.
    • Соль и перец ─ по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Воду соединить с солью, подсолнечным маслом и куриным яйцом.
    2. Постепенно ввести муку, замесить эластичное тесто. Переложить его в тарелку, посыпанную мукой, накрыть тонким полотенцем и оставить в стороне на 30 минут.
    3. Лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать кубиками. Тыкву очистить от кожуры и натереть на самой мелкой терке.
    4. Фарш переложить в глубокую посуду, соединить с луком и тыквой. Ввести в массу специи, соль и перец по вкусу, хорошо вымесить и отбить для сочности.
    5. Тесто разделить на 4 части, каждую из них раскатать в тонкий пласт.
    6. На поверхность каждого пласта нанести фарш с овощами, выложить небольшие кусочки сливочного масла.
    7. Основу для мант свернуть рулетом, хорошо защипнуть швы.
    8. Переложить в чашу пароварки, смазанную подсолнечным маслом и приготовить его на пару.
    9. Остальные рулеты, можно сразу не готовить, их стоит обернуть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру. Там они могут храниться около 2 месяцев.
    10. После готовности ленивый мант достать из чаши пароварки, разрезать на порционные кусочки.

    Блюдо подают к столу со сметаной, йогуртом или острым соусом. Приятного аппетита.

    Манты с капустой и картофелем

    Этот вариант приготовления требует некоторых отклонений от классического исполнения. Приготовленные по этому рецепту манты, могут долго храниться в морозилке, поэтому их можно готовить в больших объемах, после разморозки и приготовления они не будут отличаться от свежеприготовленных по вкусу.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука ─ 600 гр.
    • Растительное масло ─ 2 ст.л.
    • Соль ─ 0,5 ч.л.
    • Вода ─ 250 мл.

    Для начинки:

    • Белокочанная капуста ─ 300 г.
    • Картофель ─ 2 шт.
    • Морковь ─ 1 штука.
    • Растительное масло ─ 2 ст.л.
    • Репчатый лук ─ 1 шт.
    • Хмели-сунели ─ по вкусу.
    • Молотый перец ─ по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой емкости соединить воду, растительное масло и соль, постепенно ввести муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Сперва его нужно вымешивать ложкой, а после того как оно перестанет прилипать к рукам, выложить массу на посыпанную мукой поверхность, продолжить вымешивать.
    2. После получения эластичной массы, готовое тесто накрыть полотенцем или обернуть пищевой пленкой от заветривания.
    3. Для начинки использовать белокочанную капусту, растительное масло, морковь, картошку, соль и любые специи по вкусу.
    4. Капусту нужно нашинковать и память руками с солью. Картофель измельчить мелкими кубиками. Морковь натереть на терке, а лук предварительно припустить на масле в сковороде. К смеси добавить несколько ложек растительного масла и тщательно перемешать начинку.
    5. Кухонный стол присыпать тонким слоем муки, раскатать на нём тесто в тонкий пласт. Нарезать его на одинаковые квадраты, выложить в центр каждого начинку.
    6. Формировать манты конвертом.
    7. Поддон пароварки смазать растительным маслом, уложить на него манты. Готовить блюдо на пару, под плотно закрытой крышкой около 40 минут. Перед тем как выключить пароварку, нужно попробовать один мант на вкус, главное, чтобы приготовилась картошка.

    Подавать блюда к столу со сметанным соусом. Приятного аппетита!

    мантов: как вкусно и правильно приготовить сочные манты с мясом. Сочные манты с говядиной

    Сочные манты из говядины , хотя и являются классическим блюдом среднеазиатской (особенно узбекской) кухни, готовятся они примерно так же, как и традиционные русские пельмени. Поэтому освоить дома наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит труда.

    Рекомендуем обратить особое внимание на тесто, ведь от него в первую очередь зависит качество мантов, а не от начинки.Очень важно, чтобы тесто было раскатано очень тонко (в идеале не более 1 мм в толщину), но при этом не порвалось в процессе приготовления. Для этого нужно соблюдать все указанные в рецепте пропорции, а после приготовления дать тесту постоять хотя бы полчаса (лучше час), и только потом выкладывать начинку.

    Мясо для мантов принято мелко нарезать ножом, но для ускорения приготовления говядину пропустим через мясорубку.Фарш его не испортит, но приготовит быстрее. Правда, знатоки узбекской кухни утверждают, что манты вкуснее с фаршем. Для сочности в говядину добавим нарезанный лук (примерно ½ от количества мяса) и немного сала.

    Манты с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а чтобы убедиться в этом, самое время их приготовить!

    Ингредиенты

    (вкус)

    Перец красный молотый

    (вкус)

    Перец черный молотый

    Этапы приготовления

    Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления мантов.

    Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать и вместе с четвертинками лука пропустить через мясорубку. Если мясо слишком постное, добавьте немного жира (телятина, можно свинина). Полученный фарш солят и перчат по вкусу.

    Просеять через сито 1 ст. порошок. В центре делаем углубление и вливаем немного теплой (градусов 40) воды, смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем вымешивать тесто от внешнего края к центру, постепенно добавляя теплую воду в центральное углубление (пропорции воды к муке примерно 1:2 соответственно) .Готовое тесто скатываем в шар, накрываем влажным полотенцем и отставляем на полчаса.

    Затем тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на квадратики по 10 сантиметров.

    Поместите говяжий фарш в центр каждого квадрата.

    Соединяем уголки теста крест-накрест.

    А потом парами.

    Отправляем манты в скороварку или пароварку на 40 минут.

    Готовые манты с говядиной выложить на блюдо, присыпать рубленой зеленью и подавать со сливочным маслом и/или сметаной.

    Манты с мясом и тыквой

    6929 0 95 мин. 4

    Манты с грибами

    3261 0 60 мин. 6

    Булгур Плов с баклажанами

    2492 0 30 мин. 4

    xcook.info

    Приготовление мантов с говядиной

    Сочные и ароматные манты с говядиной – классическое блюдо, любимое многими народами.Кстати, они тоже популярны, как и русские пельмени. Освоить рецепт приготовления мантов в домашних условиях достаточно просто – главное знать основные нюансы приготовления.

    Стоит отметить, что приготовить сочные манты с картошкой сможет любой желающий, ведь, по сути, рецепт их приготовления мало чем отличается от пельменей. Разница лишь в том, что в манты с говядиной кладут картошку, что делает блюдо сытнее и вкуснее.

    С каким мясом лучше приготовить манты

    Говядина — лучший вариант для приготовления этого блюда.Такое мясо не разваривается, после приготовления оно получается мягким, и в результате манты получаются сочными и аппетитными. Кроме того, калорийность говядины немного меньше, чем у других видов мяса.

    Баранина также может быть использована для приготовления блюда, однако ее нужно будет тщательно очистить от жира и сухожилий.

    Многие сочетают говядину со свининой, тем самым значительно меняя вкус получаемого блюда. Но классический рецепт не требует этого мяса, так как готовится исключительно из говядины.

    Особое внимание следует уделить тесту перед приготовлением, так как от него зависит, в первую очередь, вкус готовых мантов, а не говяжьего фарша. Важно, чтобы тесто было раскатано как можно тоньше (не более 1 мм, как показано на фото приготовления), но в то же время изделие должно быть плотным, чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления. Чтобы этого не произошло, следует тщательно соблюдать все требования, которые требует рецепт. После замеса теста следует дать ему немного отдохнуть, и только потом можно раскатывать и выкладывать начинку.

    Судя по современным фото, рецепт мантов с картошкой требует не фарша, а фарша из говядины. Однако многие прерывают этот этап, чтобы приготовить блюдо быстрее и проще. Если вы решили использовать фарш, сразу стоит отметить, что его рекомендуется делать самостоятельно, а не покупать готовый в магазине. Так манты с говядиной получатся гораздо вкуснее и сочнее.

    Кстати, о сочности: сочные манты – залог успешного приготовления. Поэтому в рубленую говядину следует добавить нарезанный лук, на который должно уйти ½ массы и немного жира.В этом случае калорийность блюда станет еще меньше, а сочность больше, что немаловажно для традиционных мантов.

    Этот рецепт мантов с картошкой получается очень вкусным, что видно на фото готового блюда. Попробуйте приготовить его сами, и вы поймете, что манты с говяжьим мясом – вкусное и питательное блюдо.

    Рецепт мантов с говядиной

    Рецепт мантов с говядиной требует стандартного набора продуктов, который наверняка найдет в закромах любая экономная хозяйка.

    Для приготовления мантов с картошкой потребуются:

    • говядина 300 грамм;
    • головка лука;
    • стакан муки;
    • стакан воды;
    • 2 картофелины;
    • яйцо;
    • соль;
    • красный и черный перец.

    Количество ингредиентов в этом рецепте можно увеличить, если вы хотите приготовить большую порцию.

    Приготовление:


    Как видите, этот рецепт готовится быстро и просто, а калорийность блюда в итоге небольшая.Как видно на фото, сочные манты с говядиной выглядят аппетитно и аппетитно.

    hinkali-manty.ru

    Манты из говядины

    Никакие украшения не спасут неудавшееся блюдо, а вкусное блюдо в красивой подаче станет еще вкуснее. Манты в этом смысле очень интересное блюдо – их необычная форма интригует и дает повару много возможностей красиво украсить стол.

    Вкус мантов тоже особенный — это не просто большие пельмени, а изделия из очень тонкого теста с большим количеством сочной начинки.Кстати, манты не обязательно должны быть мясными – их можно фаршировать тыквой и другими овощами, но с мясом, конечно, получится сытнее.

    Сегодня мы приготовим классические мясные манты с рубленой говяжьей вырезкой и луком, а в тесто добавим яйцо.

    • вода минеральная без газов — 200 мл
    • яйца — 1 шт.
    • соль — на кончике ножа
    • мука — 300 грамм

    Общее время приготовления 40 минут. Количество порций – 4.

    Кулинария

    1. В глубокую миску налить минеральную воду, немного посолить. Аккуратно вводим яйцо, а затем перемешиваем.

    2. Муку пшеничную просеять и высыпать в миску. Замешиваем тесто. Он должен получиться крутым, и хорошо раскататься.

    3. В отдельной посуде перекрутить мясо в фарш.

    4. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Смешайте лук с говядиной, добавьте соль и перец по вкусу.

    5. Тесто раскатать достаточно тонко, толщиной не более 2 мм, нарезать квадратиками.В середину положить чайную ложку мясного фарша.

    6. Аккуратно склейте края и перекрестите их. Раскладываем их на доске на достаточном расстоянии друг от друга.

    7. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Складываем манты в кастрюлю и варим 40 минут до готовности. Готовое блюдо выложите в миску, добавьте масло и перемешайте. Раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и подаем гостям.

    www.nakormi.com

    Манты с говядиной

    Предлагаем Вам классические манты по рецепту с говядиной.Это блюдо очень популярно в странах Средней Азии, Востока и в Крыму. Готовить манты можно не только в специальной кастрюле-скороварке, но и в мультиварке. Тесто для мантов нужно раскатать тонко. Чтобы он был эластичным, добавляйте только теплую воду, не ниже комнатной температуры.

    Форма мантов традиционно квадратная, но бывают круглые и треугольные. Начинку в манты добавляют и мясную, и овощную, и все вместе. Овощи режут мелкими кубиками, а вот мясо можно очень мелко нарезать или прокрутить на мясорубке – манты с мелко нарезанным мясом получаются намного вкуснее, и обязательно добавить лука побольше, примерно 50*50.

    Манты с говядиной рецепт

    Как приготовить манты с говядиной

    Вода для приготовления теста должна быть теплой. Смешать 1 яйцо, 2/3 чайной ложки соли, 200 грамм воды и 500 грамм просеянной муки. Замесить крутое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут.

    500 г говядины пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Мелко нарежьте 5 луковиц.

    Смешать мясо и нарезанный лук. Соль и перец для вкуса.Накрыть и оставить фарш мариноваться на 30 минут. При желании можно добавить зиру.

    Смажьте приспособления, на которых будете готовить манты, растительным маслом.

    Для того, чтобы приготовить манты в мультиварке, налейте в миску воду и доведите до кипения.

    Пока вода закипает, приготовить манты с мясом. Тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты примерно 10*10 см.

    На каждый квадратик выложить по 1 столовой ложке фарша и защипать края.

    Положите манты на смазанный маслом уровень (вода уже должна закипеть).Закройте крышку.

    готовим-дома-все.ру

    Добрый день дорогие друзья. Зима не за горами, а это значит, что впереди нас ждут длинные выходные и лишний повод встретиться с семьей и друзьями. А там, где посиделки, без застолья не обойтись. И наверняка многих хозяек волнует вопрос, чем удивить гостей?! Предлагаю не ломать голову, а взять классическое блюдо — .

    Ведь я думаю, что все любят мясо в тесте!! к новогоднему столу готовить, скорее всего, будут многие, по крайней мере, в нашей семье принято встречать год с обязательным присутствием этого блюда.А вот манты, или как их еще называют позы, будут очень актуальны для зимних праздников.

    Вообще это блюдо очень популярно у многих народов, и если провести аналогию с этим блюдом, то оно будет выглядеть следующим образом: в России — это пельмени, в Италии — пельмени, в Грузии — хинкали, на Украине — пельмени, а в Литве — колдуны. Но для опытных поваров, да и для меня, это все разные блюда.

    Родиной мантов является Китай с очень интересной историей возникновения.Случайно наткнулся, почитайте, думаю удивитесь.

    Из истории!! Как гласит китайская легенда, своим происхождением пища обязана полководцу Лян Цзюньге. Так что ему пришлось принести в жертву духам 50 человек, но так как он не хотел отдавать своих воинов, то пошел на обман: полководец попросил сделать из теста булочки, похожие на человеческие головы, а затем наполнить их говяжьим мясом. Духи подмены не заметили и остались довольны. Что ж, рецепт прижился и стал популярным во многих странах.


    Лучший рецепт теста для мантов, чтобы оно было эластичным и не рвалось

    Хочу сказать, что для этого блюда очень важно замесить правильное тесто, ведь от этого будет зависеть не только вкус, но и сохранность сочной начинки.

    Предлагаю вашему вниманию универсальный способ приготовления теста, оно подходит как для нашей еды, так и для вареников и вареников, а некоторые даже делают из него чебуреки.


    Также в процессе поделюсь с вами некоторыми хитростями, следуйте им и у вас все получится!! 😉

    Ингредиенты:

    • Мука — 700 гр.;
    • Вода — 1 ст.л.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 1,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую емкость и просейте в нее муку, посередине сделайте углубление.


    2. Вбиваем в нее яйцо и насыпаем соль. Теперь хорошо все перемешиваем ложкой.



    Совет!! Тесто лучше замешивать в горячей воде. Многие люди заменяют воду теплым молоком.

    4. Месим тесто, чем дольше, тем лучше. У вас должна получиться довольно жесткая, но эластичная масса.


    Совет!! Вымешивать нужно не менее 10 минут.

    5. Следующий шаг – накрыть тесто пакетом, пищевой пленкой или влажным полотенцем. Так он станет намного мягче и податливее при раскатывании. Оставьте все так на 1 час или больше.


    Итак, резюмирую все нюансы приготовления тонкого теста, чтобы оно не порвалось:

    • лучше использовать сразу два вида пшеничной муки;
    • правильное соотношение воды и муки 1:2;
    • на 1 кг муки нужно добавить не менее двух яиц;
    • обязательно дать массе настояться под влажным полотенцем.

    И еще одно уточнение: лепешки для мантов надо раскатывать тонко в 1 мм, именно поэтому нам нужно крепкое и эластичное тесто.

    Разные способы лепки мантов: косичка и розочка

    Идем дальше. А теперь хочу сразу поднять вопрос пошаговых вариантов лепки нашего изделия. Мы рассмотрим, на мой взгляд, самые популярные и эффектные виды доставки, и не бойтесь, что у вас ничего не получится, на самом деле все просто, главное потренироваться.

    • Простой способ лепки мантов с розой


    Этот способ считается самым элементарным, так как в нем нет сложных инверсий и изгибов.

    Производственный процесс:

    1. Возьмите тесто и раскатайте его скалкой в ​​продолговатый пласт.


    2. Теперь сделайте из него красивую фигурную полоску, например в форме волны.



    На заметку!! Для нарезки можно использовать специальные фигурные ножи.

    3. Берем фарш и выкладываем на нашу заготовку до середины.


    4. Сложите ленту пополам.


    5. Теперь аккуратно сверните его в рулет.


    6. Отрегулируйте лепестки руками, получится роза.



    • Как красиво слепить манты с косичкой

    Лепка косичка известна многим, она также покоряет всех своей простотой и красотой.


    Производственный процесс:

    1. Раскатайте овальный пласт. И сделать из него кружочки с помощью стакана. Возьмите один получившийся круг и положите в центр начинку.


    2. Накрыть основу начинки краем теста.


    3. Теперь делаем небольшие вытачки с обоих краев и накладываем их друг на друга.


    4. Повторяйте защипывание и складывание, поднимая все больше и больше порций теста по мере продвижения к вершине пирога.



    5. Край, который вы оставили, просто соедините вместе.



    А если у вас много времени, то вы можете попрактиковаться в таких видах лепки:





    Ну а о классическом способе мы поговорим чуть ниже, ведь о нем тоже не стоит забывать!!

    Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом

    Теперь пришло время разобраться во всех нюансах приготовления мясного блюда и узнать, что используется в качестве начинки.


    Вообще в это блюдо добавляют разные виды мяса, кто-то готовит из говядины, свинины и даже курицы, а в дальних странах за основу берут верблюжье мясо. Но все же начинка из бараньего фарша традиционна.

    Ингредиенты:

    • Баранина — 700 гр.;
    • Лук — 5 шт.;
    • Масло растительное – 4 столовые ложки;
    • Соль – по вкусу;
    • Тесто (см. рецепт выше) — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1.Возьмите мякоть баранины, промойте и обсушите. Разрезать на кусочки: кто-то режет крупнее, кто-то мельче. Делай как пожелаешь.


    2. Лук нарезать мелкими кубиками.


    3. Немного посолите нарезанный лук и перемешайте, чтобы получился сок.


    4. Соедините мясо с луком и еще раз хорошо перемешайте рукой. По желанию фарш можно поперчить.


    5. Берем наше эластичное тесто и раскатываем его в тонкий пласт.Нарежьте квадратиками.


    6. В центр каждого квадрата выложите мясную смесь, примерно по одной чайной ложке.


    7. Формируем наши лепешки мясом, соединяя все уголки.


    8. Обмакнуть дно каждой получившейся заготовки в растительное масло, а затем поставить в пароварку и выставить время на 45 минут. Так наше блюдо не разобьется при вытаскивании, а весь сок мы сохраним.


    На заметку!! Манты, в отличие от пельменей и пельменей, готовятся на пару, а не варятся в кастрюле.Для этого используйте специальный мангал, пароварку или мультиварку.


    Рецепт мантов с мясом и картофелем, чтобы были сочными внутри

    Помимо мясной начинки с луком, очень часто в фарш стараются добавлять овощи, например картофель. И этот вид меня очень привлекает в кулинарии и многие это ценят, делая блюдо только по такому рецепту. А все дело в том, что благодаря кусочкам картошки позы становятся очень и очень сочными.


    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука — 3,5 ст.;
    • Вода — 1 ст.л.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 0,5 ч. л.

    Для заполнения:

    • Фарш мясной — 500 гр.;
    • Картофель — 3 шт.;
    • Лук репчатый – 3-4 шт.;
    • Соль, перец, зра — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую чашку разбить яйцо, влить воду и посолить.Перемешиваем и постепенно добавляем в массу просеянную муку. Замесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на час.


    2. В это время приготовим начинку. В этот раз я взяла говядину и свинину, где-то в равных пропорциях. Мелко нарежьте. Я также режу лук и картофель на мелкие кусочки. Подготовленный фарш посолить и поперчить, добавить зра.


    Совет!! Многие картофель и лук натирают на крупной терке, но делать этого не советую, тогда мясо не получится на 100% сочным.

    3. Теперь приступим к лепке. Отщипываем небольшой кусочек теста и делаем колбаску. Разрезаем его на 8 частей и раскатываем лепешки диаметром 12 см.


    4. В каждую лепешку кладем начинку и лепим манты.


    5. Смажем низ мантии растительным маслом и выложим наши позы на 60 минут.


    Совет!! Чтобы наши заготовки все же не порвались, удобно сначала выложить кружочки кабачков или листьев пекинской капусты, а уже потом сверху выложить манты.Только не закрывайте дырочки в посуде, иначе пар будет плохо проходить.



    6. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.


    Кулинарные позы с тыквой в домашних условиях


    А мы добавим бекон и сыр, просто пальчики оближешь, аж слюнки текут))

    Ингредиенты:

    • Тыква — 1 шт.;
    • Лук — 2 шт.;
    • Бекон — 400 гр.;
    • Сыр легкоплавкий — 300 гр.;
    • Прованские травы – по вкусу;
    • Тесто — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Тыкву нарезаем кусочками и очищаем от кожуры и семян.


    2. Затем натираем на крупной терке и обязательно отжимаем лишний сок.



    3. Добавляем к тыкве специи.


    4.Очистите и измельчите лук в блендере. Отправляем к тыквенной массе.


    5. Все хорошо перемешать.


    6. Лепим из теста небольшие лепешки.


    7. Мясо заменяем беконом. С бекона снимите кожицу и нарежьте его ломтиками.


    8. На раскатанный корж выложить бекон, а сверху начинку из тыквы.



    9. Три сыра сверху.


    10. Лепим наше изделие по классической методике:

    • закрепить параллельные края в одном месте;


    • делаем то же самое со вторыми параллельными ребрами;


    • соединяем боковые кромки с одной и другой стороны;


    • хорошо закрепите их руками.


    11. Пропарьте блюдо в течение часа, не забывая смазать посуду растительным маслом.Приятного аппетита!!


    Вкуснейшие манты с мясом и капустой

    Так как тыкву вряд ли можно найти зимой, предлагаю приготовить блюдо из обычной белокочанной капусты. Для разнообразия в самый раз!!


    Ингредиенты:

    • Мука — 500 гр.;
    • Вода — 1 ст.л.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — по вкусу.
    • Мясо — 600 гр.;
    • Белокочанная капуста — 1 шт.;
    • Лук — 2 шт.;
    • Масло растительное — 50 гр.;
    • Перец черный молотый, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте яйцо, воду и соль. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.


    2. Мясо пропустить через мясорубку, а очищенный лук и капусту мелко нарезать кубиками. Добавить растительное масло, перец, соль. Все хорошо перемешать.


    3. Слепите позы мешочком или удобным для вас способом (см. варианты моделирования выше).


    4. Мясное блюдо можно сразу приготовить в скороварке или пароварке в течение 40 минут, либо заморозить впрок.


    Совет!! Обязательно выкладывайте манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они увеличиваются в объеме и могут слипнуться.

    Видео о том, как правильно приготовить позы из говядины

    Конечно, я хочу, чтобы вы увидели процесс приготовления нашей вкуснятины вживую.Нашла для вас хорошее видео. Будем готовить манты с говядиной.

    Кстати, после приготовления я очень люблю их обжаривать на сковороде до румяной корочки на сливочном масле, получается просто обалденно!!

    Бонусный рецепт ленивых мантов


    Они также популярны у многих народов. Все делается в виде рулета, и вкус не теряется. Моя подруга из Дагестана часто угощает нашу семью таким блюдом, правда всегда добавляет в начинку измельченные грецкие орехи.

    Ингредиенты:

    • Мякоть баранины — 500 гр.;
    • Картофель — 400 гр.;
    • Мука — 0,5 кг;
    • Лук — 1 шт.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Жир — 100 гр.;
    • Соль, красный и черный перец — по вкусу;
    • Масло — для смазки;
    • Вода для пробы.

    Способ приготовления:

    1. Замесить тесто и дать ему отдохнуть.


    2. Очистить и промыть лук, нарезать небольшими кусочками.

    3. Картофель очистить и также нарезать кубиками.

    4. Шпик мелко нарезать и прокрутить вместе с мясом.


    5. Соединить овощи с фаршем, добавить специи, хорошо перемешать.


    6. Раскатать тесто очень тонким пластом.


    7. Смажем получившийся круг маслом и выложим на него наш подготовленный фарш.

    8. Разгладьте начинку по всему периметру, оставив места по краям.

    9. Аккуратно сверните рулет, прижимая тесто к каждому рулету.


    10. Закрепляем края и отправляем наши большие манты в пароварку на 40 минут. Не забудьте тщательно смазать чашу пароварки маслом.


    11. Готовое блюдо нарезать на кусочки и полить любимым соусом, желательно чесночным.


    Ну что, мои дорогие читатели, не утомил ли я вас?! Расскажите, как часто вы готовите это блюдо и какими рецептами пользуетесь?? Для нас это традиционный ужин, два-три раза в месяц я всегда готовлю сочные манты, а вместо заправки использую соевый соус.Жду вашего комментария и до свидания. Увидимся!!

    Манты – изысканное блюдо восточной кухни, которое уже прочно прижилось на территории русскоязычного населения. Хотя они немного похожи по способу приготовления, в этих блюдах есть существенные различия. Манты готовятся из фарша баранины и репчатого лука. Бывают манты в зависимости от региона со свининой или креветками. В фарш добавляют также такие овощи, как тыква или морковь, для придания им сочности, а также нутряной или бараний жир.Тесто, как правило, раскатывают очень тонко и формируют из него круглые или квадратные манты. Готовится исключительно в пароварке. Манты с говядиной пошаговый рецепт приготовления фото на пару занимает много времени, но вкус того стоит. Едят манты с кислым молоком, сметаной, овощными соусами, маслом или жареным луком. Если у вас есть многоуровневая пароварка, попробуйте приготовить эти сочные манты из говядины. Говядина не такая жирная, как баранина, поэтому такие манты с удовольствием могут есть все члены семьи.

    Ингредиенты для приготовления мантов с говядиной

    Приготовление пошагово с фото мантов с говядиной

    1. В миске смешайте муку и соль. В центр влейте теплую воду и яйцо.
    2. Замесите тесто, хорошо с ним работая. Посыпать мукой, если нужно, она должна сойти с рук. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть.
    3. Хороший кусок говядины, не жилистый, мелко нарезать ножом. Если резать хлопотно, перекрутите через мясорубку или блендер.
    4. Также мелко нарежьте лук. Смешать с мясом.
    5. Фарш посолить и поперчить. Если у вас есть зелень, свежая или сушеная, то тоже можно добавить в фарш.
    6. Добавить в фарш оливковое масло, но можно и подсолнечное.
    7. Смешайте все ингредиенты руками.
    8. Одна картофелина, очищенная, мелко нарезанная и также добавленная в фарш. Если есть тыква, можно добавить ее вместо картофеля.
    9. Далее работаем с тестом.Разделите его на две равные части. Сначала тонко раскатайте одну часть.
    10. Сверните раскатанное тесто в полоску, как показано на рисунке. Для этого тесто накручивается на скалку, а затем снимается. Хорошо присыпать мукой, чтобы не прилипало.
    11. Теперь разрежьте эту полоску на равные квадраты, предварительно обрезав края. Немедленно спрячьте обрезки в пакет, чтобы использовать их повторно.
    12. Разложите получившиеся квадраты на плоскости стола.
    13. В центр каждого квадрата выложите большое количество начинки.Делайте это быстро, потому что тесто быстро сохнет и его труднее склеить.
    14. Скрепите уголки теста, один напротив другого, как в конверте.
    15. Затем скрепите концы вместе с обеих сторон. В итоге вы склеите манты всего четыре раза.
    16. Вот несколько красивых мантов, которые вам нужно приготовить.
    17. Воду в пароварке довести до кипения, поставить выложенные на уровни манты варить 45-50 минут.
    18. Готовые коврики положите на блюдо.

    Манты с говядиной приправьте маслом и посыпьте черным перцем. Подавать с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

    Предлагаем Вам классические манты по рецепту с говядиной. Это блюдо очень популярно в странах Средней Азии, Востока и в Крыму. Готовить манты можно не только в специальной кастрюле-скороварке, но и в . Тесто для мантов нужно раскатать тонко. Чтобы он был эластичным, добавляйте только теплую воду, не ниже комнатной температуры.

    Форма мантов традиционно квадратная, но бывают круглые и треугольные. Начинку в манты добавляют и и, и все вместе. Овощи режут мелкими кубиками, а вот мясо можно очень мелко нарезать или прокрутить на мясорубке — манты с мелко нарезанным мясом намного вкуснее, и обязательно добавить лука побольше, примерно 50*50.

    Манты с говядиной по рецепту

    Для заполнения:

    • Говядина — 500 грамм,
    • лук — 5 шт,
    • соль, перец по вкусу,
    • зира — опционально

    Для теста:

    • Мука — 500 грамм,
    • вода — 200 грамм,
    • яйцо — 1 шт,
    • соль — 2/3 чайной ложки

    Как приготовить манты с говядиной

    Вода для замеса теста должна быть теплой.Смешать 1 яйцо, 2/3 чайной ложки соли, 200 грамм воды и 500 грамм просеянной муки. Замесить крутое тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут.

    500 граммов говядины пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Мелко нарежьте 5 луковиц.

    Смешать мясо и нарезанный лук. Соль и перец для вкуса. Накрыть и оставить фарш мариноваться на 30 минут. При желании можно добавить зиру.

    Смажьте приспособления, на которых будете готовить манты, растительным маслом.

    Для того, чтобы приготовить манты в мультиварке, налейте воду в миску и доведите до кипения.

    Пока вода закипает, приготовить манты с мясом. Тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты примерно 10*10 см.

    На каждый квадратик выложить по 1 столовой ложке фарша и защипать края.

    Поместите манты на смазанный маслом уровень (вода уже должна закипеть). Закройте крышку.

    Варить манты на пару 40 минут.

    Описание

    Сочные манты из говядины , хотя и являются классическим блюдом среднеазиатской (особенно узбекской) кухни, готовятся они примерно так же, как и традиционные русские пельмени.Поэтому освоить дома наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит труда.

    Рекомендуем обратить особое внимание на тесто, ведь качество мантов в первую очередь зависит от него, а не от начинки. Очень важно, чтобы тесто было раскатано очень тонко (в идеале не более 1 мм в толщину), но при этом не порвалось в процессе приготовления. Для этого нужно соблюдать все указанные в рецепте пропорции, а после приготовления дать тесту постоять хотя бы полчаса (лучше час), и только потом выкладывать начинку.

    Мясо для мантов принято мелко нарезать ножом, но для ускорения приготовления говядину пропустим через мясорубку. Фарш его не испортит, но приготовит быстрее. Правда, знатоки узбекской кухни утверждают, что манты вкуснее с фаршем. Для сочности в говядину добавим нарезанный лук (примерно ½ от количества мяса) и немного сала.

    Манты с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а чтобы убедиться в этом, самое время их приготовить!

    Ингредиенты


    • (300 г)

    • (1 шт.)

    • (1 шт.)

    • (1 ст.)

    • (1 ст.)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления мантов.

      Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать и вместе с четвертинками лука пропустить через мясорубку. Если мясо слишком постное, добавьте немного жира (телятина, можно свинина).Полученный фарш солят и перчат по вкусу.

      Просеять через сито 1 ст. порошок. В центре делаем углубление и вливаем немного теплой (градусов 40) воды, смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем вымешивать тесто от внешнего края к центру, постепенно добавляя теплую воду в центральное углубление (пропорции воды к муке примерно 1:2 соответственно) . Готовое тесто скатываем в шар, накрываем влажным полотенцем и отставляем на полчаса.

      Затем тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на квадратики по 10 сантиметров.

      Поместите говяжий фарш в центр каждого квадрата.

      Соединяем уголки теста крест-накрест.

      А потом парами.

      Отправляем манты в скороварку или пароварку на 40 минут.

      Готовые манты с говядиной выложить на блюдо, присыпать рубленой зеленью и подавать со сливочным маслом и/или сметаной.

      Приятного аппетита!

    Манты на пару — рецепт с пошаговыми фото. Манты по-татарски

    Название ленивые манты пришло на ум спонтанно. Он емко отражает полученный результат и простой процесс его достижения. Погуглил. Выяснилось, что активно используется определение ленивые манты. Я был удивлен, для обозначения какого блюда используется это название. Определение ленивых мантов получило традиционное узбекское блюдо ханум.Ханум – это рулетики из теста с начинкой из различных начинок, приготовленные на пару. Хотелось бы поспорить только о простоте приготовления ханума. Для его приготовления нужно раскатать эластичное тесто тонко, как на вареники. Густое тесто получается безвкусным, нам оно не нравится. Не каждая хозяйка сможет решить эту проблему. Требуется умение правильно муку, тесто, тонкую длинную скалку. С моим большим опытом работы с тестом, наличием скалки я предпочитаю лепить обычные мантии.Сделать их проще и быстрее. Вывод напрашивается сам собой: название ленивые манты ханум получило неправильно. Для приготовления этого вкуснейшего среднеазиатского блюда необходимы профессиональные навыки, большой опыт работы с тестом, время, которого зачастую не хватает.

    Ханум — традиционное блюдо узбекской кухни, распространенное на Востоке. Его готовят на пару в виде рулетиков из тонкого нежного текста, фаршированных мясом, овощами или комбинацией этих ингредиентов. Для овощной начинки используют картофель, тыкву, кабачки, кабачки, морковь, болгарский перец, морковь, помидоры.Незаменимым незаменимым ингредиентом любой начинки является лук, который обеспечивает ее сочность и неповторимый вкус.

    Блюдо, которое я предлагаю, оправдывает свое название ленивые манты, заменяющие лепешки манты, как капуста, тушенная с мясом и рисом, заменяет популярные голубцы с начинкой. Мы предпочитаем готовить богомолов с тыквой, кабачками. По аналогии можно использовать традиционные начинки: мясные, картофельные, мясные, дополненные картофелем или тыквой. Аромат и вкус получившегося блюда будут очень близки к характерному оригинальному узбекскому.Выбрав для приготовления пасту конкильони, представляющую собой крупную оболочку, можно добиться аналогичного тактильного восприятия. Рецепт позволяет использовать различные макаронные изделия. При диетическом, здоровом питании предпочтительнее выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.

    Готовые ленивые манты подаются как классические: политые сметаной, топленым маслом, томатным соусом… При здоровом, диетическом питании предпочтение следует отдавать растительному маслу, которое добавляют после приготовления. Заправляем готовых богомолов самым легкоусвояемым нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима.Для тех, кто не любит натуральные запахи растительных масел, можно использовать рафинированные версии продукта. На фото ленивые манты с тыквой, приготовленные из паштета твердых сортов формы ракушек (конкилье-конкилье) в пароварке. По аналогии готовится вариация с кабачками, мясом, картофелем. Его можно приготовить на сковороде в итальянской подаче, приправив твердым тертым сыром.

    Полезно помнить:
    Чем больше используется лука, тем сочнее получается начинка.
    Масло в готовую пищу лучше добавлять, избегая термической обработки.
    Для диетического питания предпочтение следует отдавать растительному маслу. Самым легкоусвояемым является оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима полезнее для здоровья, но оно имеет специфический запах.

    Ингредиенты

    • Очищенная тыквенная мякоть — 500 г
    • Лук репчатый — 1 шт (крупная луковица)
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Макаронные изделия твердых сортов — 200 г

    Ленивые манты — рецепт

    1. Тыкву тщательно промываем холодной водой, очищаем от семян, очищаем от кожуры.
    2. Очищенная мякоть тыквы, нарезанная мелкими кубиками.
    3. Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать кубиками, добавить к нарезанной тыкве.
    4. Посолить и поперчить овощи. Аккуратно посолите тыкву. Она не любит соль.
    5. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить на основной противень пароварки.
    6. Готовим овощную начинку на пару 30 минут.
    7. Отварить пасту (пасту) до состояния al dente (неполной готовности). Сливаем воду.
    8. Выкладываем отваренные макароны в пароварку.
    9. Смешать начинку с макаронами. Довести до готовности на пару 5 минут, чтобы макароны пропитались овощным вкусом.
    10. Готовое блюдо подавать горячим, полив нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима, украсив рубленой зеленью.

    Отказ от ответственности: Да, я знаю, что начинка для мант делается из баранины и курдюка и что мясо нужно нарезать вручную. А вот я баранину не люблю от слова «совсем», а вот индейку очень уважаю.Так же и тыква. Попробовав совместить одно с другим, у меня получились совершенно нежирные, но в то же время сочные и вкусные паровые конфеты, которые я назвала «Диетические манты». Кавычки здесь не лишние. Так что оставим кулинарные баталии в стороне и займемся готовкой.

    Нам потребуется:

    Для фарша: 700 грамм фарша из индейки, 300-350 грамм тыквы, соль, специи.

    Для теста: 450 г муки, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, 210 мл воды.

    Тесто делаю в хлебопечке. Это освобождает руки и время. В Panasonic сначала кладите сухие компоненты, потом мокрые. Установите нужную программу и нажмите кнопку «Старт». Вам нужно будет прочитать инструкцию к вашей хлебопечке. Возможно, взять рецепт теста оттуда.

    Если по каким-то причинам этого чудо-прибора еще нет в вашем доме (а зря!), то вам придется замешивать тесто вручную. Смешайте муку и соль. Сделать выемку, влить воду (теплую) и разбить яйцо.Потом месить, месить и месить. Готовому тесту дать постоять минут 20, предварительно накрыв его.

    Теперь займемся начинкой. Тыкву чистим, трем на крупной терке… Добавляем фарш, соль, любимые специи:


    Замесить до получения однородной массы:


    Разделите тесто пополам. С одной половинкой будем работать, другую положим в целлофановый пакет и спрячем в холодильник.


    Раскатайте тесто в прямоугольник. Не знаю, как для вас, а для меня это самый сложный этап.Видимо, это потому, что для раскатывания теста в манты нужна длинная тонкая скалка. У меня пока нет, обходюсь обычным.

    Тесто при раскатке старайтесь повернуть на 45°, так пласт получится ровным по толщине.

    Теперь достаньте из тайника запечатанную упаковку растворимых дрожжей. Это идеальный размер, чтобы служить ориентиром.


    Используя упаковку дрожжей, нарежьте тесто на аккуратные квадраты. Обрезки сразу прячем в пакет с тестом, который лежит в холодильнике.


    Фарш выкладываем на квадратики:


    Теперь начинаем лепить. Сначала соединяем все четыре угла квадрата вместе. В данном случае палец, который их держит, находится внутри ската манта:


    Теперь склеиваем получившиеся уголки попарно. Приклеиваю лодочкой. Можно клеить внахлест. Выровняйте получившуюся мантию по форме и положите ее на присыпанную мукой поверхность.


    Повторять до конца теста в холодильнике.

    Форму пароварки или мультиварки смажьте растительным маслом (стенки тоже!) и выложите манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.Оставьте немного места, так как они будут увеличиваться в объеме во время приготовления.

    Парить 35-40 минут. Подавать со сметаной или маслом.


    Те манты, которые мы не будем готовить прямо сейчас, выкладываем на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой или бумагой для выпечки и присыпанную мукой. Отправляем всю эту красоту в морозилку.

    Замороженные манты складываем в пакет, маркируем и храним в морозилке.


    Текст: Евгения Багма

    Манты – традиционное блюдо народов Средней Азии, отличающееся сытностью и разнообразием вкусовых начинок.Так что, если у вас нет специального «богомола», можно приготовить замечательные вегетарианские манты в пароварке.

    Как приготовить вегетарианские манты в пароварке?

    Мантышница — специальное приспособление для приготовления мантов, крупных изделий из теста с начинкой. По сути, это кастрюля-пароварка с нижним отсеком, в котором кипятится вода. Поверх основной кастрюли вставляются отсеки кожуха с перфорированным дном, а сверху закрываются крышкой. Всю эту сложную и громоздкую конструкцию сегодня можно заменить обычным отпаривателем.Чем больше этажей у парохода, тем лучше. Но даже в небольшой пароварке вполне можно приготовить манты в 2-3 захода на большую семью.

    Для приготовления мантов используется тесто, которое можно приготовить без яиц. Это особенно важно, если вы готовите вегетарианские манты в пароварке – многие вегетарианцы яйца не едят. Вам понадобится 350 г муки, 2 ст. растительное масло, соль, полстакана воды. На стол насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить в него яйцо, влить воду, посолить, замесить тесто, положить его в смазанную растительным маслом миску на 30-40 минут.Затем тесто нужно тонко раскатать и нарезать сначала на полоски, а затем на квадраты со стороной около 10 см. На каждый квадрат выложите начинку и защипните его края по диагонали, формируя манты. В качестве начинки для вегетарианских мантов в пароварке можно использовать овощи (тыкву, картофель, лук, капусту, кабачки, зелень и др.), а также грибы. Чтобы начинка получилась сочной, добавьте к каждому продукту сливочное масло (если вы используете молочные продукты) или немного растительного.

    Вегетарианские манты в пароварке — рецепты начинки

    Вегетарианские манты в пароварке с капустой и картофелем .

    Состав: треть кочана капусты, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, масло растительное.

    Приготовление: Капусту, картофель и морковь мелко нашинковать, лук нашинковать, посолить, поперчить, добавить растительное масло, перемешать.

    Вегетарианские манты в пароварке с тыквой .

    Состав: 500 г тыквы, соль, перец черный молотый, карри, сливочное масло.

    Приготовление: замесить эластичное эластичное тесто, накрыть чашкой на 30-40 минут.Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить соль и специи. Выложить начинку на тесто, добавив кубики сливочного масла.

    Вегетарианские манты в пароварке с картофелем и грибами .

    Состав: 5-6 картофелин, 1 луковица, 300г шампиньонов, растительное масло, соль, перец.

    Приготовление: ингредиенты для начинки мелко нарезать и смешать, посолить и поперчить.

    Вегетарианские манты в пароварке с чечевицей .

    Ингредиенты: 100 г чечевицы, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

    Приготовление: чечевицу отварить, добавить обжаренный мелко нарезанный лук, толченый чеснок, соль и перец.

    Вегетарианские манты в пароварке с цукини .

    Ингредиенты: 3 луковицы, 500г цукини, соль, перец, кинза.

    Приготовление: нарезать мелкими кубиками цукини и лук, добавить соль, перец, измельченную кинзу.

    Вегетарианские манты в пароварке с тыквой и зеленью .

    Ингредиенты: 300 г тыквы, 1 пучок укропа, 1 пучок щавеля, 2 луковицы, ½ ч. л.тмин, соль, перец.

    Приготовление: Тыкву нарезать мелкими кубиками, нарезать зелень и лук, добавить тмин, соль, перец, хорошо перемешать.

    Подавайте вегетарианские манты в пароварке со сметаной, томатным соусом и обжаренными овощами, такими как помидоры, морковь и лук. Посыпать мантами при подаче

    Манты — блюдо азиатской кухни из тонкого теста с начинкой из мясного фарша. Изначально его готовили в Китае, позже оно попало в страны Средней Азии, Монголию, Татарстан, Крым.Название происходит из тюркских языков и предположительно переводится как «голова с начинкой».

    Традиционно еду готовят из пресного теста, которое раскатывают тонким пластом. Для того чтобы тесто было крепче и не рвалось, рекомендуется смешать муку разных сортов и придерживаться правильного рецепта(соотношение воды и муки 1:2).

    Как правило, для начинки используется баранина. Чтобы блюдо было более сытным, в него добавляют курдючное сало. Такой рецепт — идеальный вариант для пожилых людей, так как мясо богато лецитином, который обладает антисклеротическим действием, а также препятствует развитию сахарного диабета.

    Хозяйки готовят манты из курицы, телятины, свинины, кролика. Каждый из этих видов мяса содержит полезные микроэлементы (железо, фосфор, цинк), витамины группы В, А, Е.

    Телятина и кролик относятся к диетическим сортам, которые полностью усваиваются организмом, поэтому корм подходит даже для детей. Низкокалорийное мясо порадует тех, кто следит за своей фигурой и хочет хорошо выглядеть.

    В свинине и говядине намного больше жира, а значит, блюдо будет намного питательнее и сытнее.Ориентировочная энергетическая ценность с начинкой из свинины составит 220 ккал/100 г, а с говядиной — 190 ккал/100 г и будет зависеть от того, насколько жирное мясо использовалось в начинке.

    Мясо кролика усваивается организмом на 90%, а говядина и телятина только на 60%. Свинина дольше переваривается, но она более питательна. Примерная энергетическая ценность блюда составит 170 ккал/100 г.

    В курице содержится легкоусвояемый белок, который на 92% состоит из незаменимых аминокислот, а также железа, кальция, фосфора и других витаминов.При этом калорийность его почти такая же, как у кролика – 177 ккал/100 г.

    Еще один необходимый ингредиент — лук. Вырезается вручную, максимально мелко. Овощ содержит около 12 незаменимых аминокислот, а также большое количество витаминов и минералов. Луковый сок особенно полезен при заболеваниях кишечника и печени. Он полезен при лечении атеросклероза и способствует выведению «плохого» холестерина. Овощ на 86% состоит из воды, поэтому можно с уверенностью сказать, что его пищевая ценность довольно низкая – всего 41 ккал/100 г.Помимо того, что лук добавляет сочности и неповторимого вкуса, он способствует быстрому перевариванию пищи.

    Нарезанную начинку выложить на середину теста и аккуратно защипнуть края, чтобы образовался мешочек и не вытекал сок. Готовится на пару в специальной посуде, которая называется «богомол». Благодаря такому способу приготовления практически во всем сохраняется полезный материал. При этом начинка пропаривается и выделяет сок, который пропитывает тесто, придавая готовому блюду сочность.

    Пищевая ценность

    Несмотря на то, что манты относятся к диетическим продуктам, они отличаются высокой калорийностью при большом количестве жира и белка.

    На 100 г продукта приходится:

    • Калорийность: 200 ккал
    • Белки: 10,6 г
    • Жир: 9,8 г
    • Углеводы: 21,6 г

    Учитывая, что в среднем веса 1 манта — 50 гр., можно заметить, что калорийность одной порции будет довольно высокой.Поэтому при диете необходимо ограничить их употребление. Примерно в низ мантэ будет примерно 90-110 ккал.

    Во время диеты

    При похудении лучше приготовить блюда восточной кухни с начинкой из тыквы по уйгурскому рецепту, грибами. Если вы сторонник традиционных рецептов, используйте диетические сорта мяса. Употреблять их лучше до обеда, так как белок насытит организм и придаст энергии на весь день. Однако не стоит слишком увлекаться, чтобы не навредить фигуре.

    Вальдорфский салат `Легкий`, для ленивых

    Вальдорфский салат

    Идеальный рецепт салата Вальдорф с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Фруктовый салат Вальдорф

    Идеальный рецепт фруктового салата Вальдорф с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Салат Тёгингер Вальдорф

    Идеальный рецепт салата Тёгингер Вальдорф с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Вальдорфский салат с курицей

    На смену привычным майонезным салатам приходят новые интересные. Расскажу об одном из них, а именно о том, как приготовить салат Вальдорф с курицей. Его состав очень необычен и заслуживает внимания. Приготовление: 1 час Количество порций: 2 Ингредиенты Яблоко – 1…

    Салат Вальдорф А ля Лорио

    Идеальный рецепт вальдорфского салата а-ля лорио с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Салат с булгуром Ленивый

    Идеальный салат с булгуром по ленивому рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Картофельный салат для ленивых

    Идеальный картофельный салат для ленивых рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Греческий народ

    Вкусными котлетами из одной гречневой каши и каши с добавлением фарша греки называют , а количество фарша вы определяете сами.Ингредиенты Смешанный фарш свино-говяжий — 500 г Гречневая каша — 500 г Соль по вкусу

    Легкий салат

    Свежие огурцы с вареными яйцами — идеальное сочетание. Быстрый и легкий салат из огурцов с яйцом станет идеальной закуской и легким гарниром. Ингредиенты Огурец свежий – 3 шт. Куриные яйца – 3 шт. Петрушка – 0,25 пучка. Укроп – 0,25 пучка. Вегетаб…

    Греки с мясом

    Это блюдо понравится всей вашей семье.Быстрый ужин на каждый день – греки с фаршем! Ингредиенты Фарш – 400-500 г Гречка (сырая) – 100-150 г Помидоры – 9 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу) Яйца – 2 шт. Кислый кр…

    Манты для занятых людей

    Рецепт идеальных мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Светлый огуречный салат

    Рецепт идеального легкого салата из огурцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Легкий салат со спаржей

    Идеальный рецепт легкого салата из спаржи с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Легкий куриный салат

    Сегодня предлагаю приготовить вкусный и легкий куриный салат. Много свежих овощей, жареная куриная грудка, соевый соус, немного чеснока и никакого майонеза! Готовить: 30 мин Количество порций: 1-2 Ингредиенты Помидоры – 1 шт. Огурцы – 1 шт. Куриная грудка – 200 гр…

    Легкий салат с ньокки

    Идеальный рецепт легкого салата с клецками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Легкий салат из сельди

    Идеальный рецепт легкого салата из сельди с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Легкий салат из чечевицы

    Идеальный рецепт легкого салата из чечевицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Легкий мясной салат

    Идеальный рецепт легкого мясного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    греков

    Вкусными котлетами из одной гречневой каши и каши с добавлением фарша греки называют , а количество фарша вы определяете сами.

    Ингредиенты

    Направления

    1. Лучшие греки получаются, когда мы берем фарш и уже сваренную гречневую кашу в равных долях, скажем, по 500 г.Фарш посолить и поперчить, добавить обжаренный лук и 1 сырое яйцо. Хорошо перемешать с кашей.
    2. Разделите полученную массу на колобки примерно по 100 г.
    3. Сформируйте из них круглые котлетки толщиной 1 см, которые обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон. Можно жарить греков на растительном масле или сале.
    4. Готовые греки хорошо подавать с салатом из свежих овощей.

          Приятного аппетита!

    Также нравится

    Греки с мясом

    Это блюдо понравится всей вашей семье.Быстрый ужин на каждый день – греки с фаршем! Ингредиенты Фарш – 400-500 г Гречка (сырая) – 100-150 г Помидоры – 9 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу) Яйца – 2 шт. Кислый кр…

    Манты для занятых людей

    Идеальный рецепт мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Бедняки едят I

    Идеальный рецепт еды бедняков i с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Карбонара для бедных

    Идеальный рецепт карбонары для бедных с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Греческий

    Идеальный греческий рецепт с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Рыба «по-гречески»

    Вкусное, ароматное, а главное очень простое рыбное блюдо.Готовить: 45 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Рыба (любое филе белой рыбы, морской или речной, у меня судак) — 900 г Помидоры — 600 г Чеснок — 2 большие дольки (16 г) Майонез (я смешала ма…

    Болоньезе на греческом

    Идеальный рецепт болоньезе по-гречески с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Каннеллони Греческий

    Идеальный греческий рецепт каннеллони с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Греческая пахлава

    Греческая пахлава по этому рецепту напоминает вкусные конфеты, пропитанные медово-сливочным сиропом, которые оставляют после себя сладкое, мечтательное послевкусие… Следуя нашим советам и пошаговым рекомендациям, вы без труда сотворите этот шедевр, не хуже ..

    Греческая фасоль

    Идеальный рецепт греческой фасоли с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Греческий Бужурди

    Идеальный рецепт греческого бужурди с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Комментарии для «Греческий народ»

    Кулинарный портал

    • Паста орзо: как приготовить итальянскую пасту с овощами и сырным соусом
    • Получить рецепт: Яблочный чатни — Индийский кисло-сладкий соус
    • Плов в мультиварке Приготовить рассыпчатый плов в мультиварке
    • Многослойный пирог с сметаной крем-крем Многослойный торт с пропиткой
    • Ризотто с грибами: оригинальные рецепты в лучших итальянских традициях Классическое ризотто – рецепт с грибами, сыром и вином
    • Как украсить квадратный торт в домашних условиях
    • Сладкое творчество: украшение торта с шоколад
    • История блюда для лазаньи.Приготовление лазаньи. Лазанья – блюдо или макароны определенной формы
    • Свой повар: учим ребенка готовить с раннего возраста Мини-пиццы – для всей семьи
    • В помощь каждой хозяйке – рецепты яблочного повидла
    • Поделки на Пасху своими руками из соленого теста
    • Компот из замороженных ягод – самые вкусные рецепты полезного напитка для всей семьи
    • Варенье из дыни Яблочное варенье с ломтиками дыни Рецепт
    • Плов овощной Холодный плов на зиму
    • Оладьи с сыром и колбасой на кефире Соленые оладьи на кефире с сырной начинкой
    • Икра из баклажанов на зиму
    • Плов овощной на зиму с кабачками и баклажанами Плов овощной с рисом на зиму рецепт
    • Торт Минни Маус: советы по приготовлению мастики и декоративных фигурок
    • Уши Микки Мауса своими руками : как сделать своими руками праздничный и оригинальный аксессуар
    • Яйцерезки, формы для яичницы
    • Виды посуды Что такое название яичной подставки
    • Икра из баклажанов на зиму: простые домашние рецепты
    • Вкуснейшие манные маффины с ягодами
    • Оригинальная сладость на любой случай — торт-конфета
    • Кукурузная каша на воде с тыквой в мультиварке Постная кукурузная каша с тыквой в мультиварке
    • Аджика на зиму — лучшие рецепты самой вкусной домашней аджики
    • Что съесть на Новый год Что можно съесть на Новый год
    • Рецепты постных сладостей
    • Шашлык как на шашлыке.Шашлык из свинины. Самый вкусный рецепт маринада для сочного и нежного мяса. Йогуртовый маринад
    • Картофельная запеканка с творогом
    • Ужин на траве: приготовление вкуснейшего шашлыка и шашлыка
    • Клубничная наливка в домашних условиях — рецепт «Ксю-Ксю»
    • Консервы «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла Предлагаем морепродукты
    • Рулет с вареньем простой рецепт Быстрый и вкусный рулет за 15 минут
    • Сырник с творожной начинкой – калорийность, состав и рецепт домашней кухни Как приготовить блюдо «Ватрушки с творогом»
    • Мясные чипсы из говядины в духовке — рецепт пошагового приготовления с фото в домашних условиях Чипсы в аэрогриле — рецепт
    • Как правильно приготовить гороховый суп, чтобы горох быстрее разварился
    • Свекольный салат с сыром и яйцом Свекольный салат с яйцом
    • Торт «Новинка»: рецепт приготовления
    • Крепкий имбирный чай.Имбирный чай с лимоном. Экзотический рецепт из Индонезии
    • Вкусное мороженое по простым рецептам в домашних условиях
    • Овощное рагу с кабачками, картофелем и перцем
    • Холодный суп на кефире для похудения
    • Самый простой рецепт окрошки
    • Программа «Плов в мультиварке»
    • Свекла и зелень 9011 закуска
    • Окрошка как приготовить дома
    • Простой рецепт куриного сырного супа Куриный суп с сыром
    • Тирамису по-домашнему
    • Тирамису по-домашнему
    • Что добавить в начинку для творожного пирога
    • Маффины с жидкой шоколадной начинкой 9011
    • Творожный торт без выпечки с желатином, рецепт с фото
    • Как приготовить желе из облепихи на зиму: простые рецепты замороженного желе из облепихи
    • Как приготовить индейку с грибами в сливочном соусе
    • Пирог из песочного теста с яблоками по рецепту кумира миллионов Как приготовить песочный пирог с остроумием ч яблоки
    • Рецепты приготовления запеченных баклажанов с помидорами и сыром
    • Овощное рагу в духовке: способы приготовления Как запечь овощное рагу в духовке
    • Кулич на кефире «Бесподобный» который всегда получается
    • Грибной суп с лапшой Как приготовить Грибной Суп с лапшой
    • Вегетарианская паста Веганский соус для спагетти
    • Гречка по-купецки: простые рецепты на каждый день
    • Хумус — Постный паштет из нута
    • Простой рецепт тыквенного пирога без яичного теста
    • Объемный пирог — пошаговые рецепты для приготовления теста и начинки с фото
    • Все, что вы хотели знать о поваренной соли
    • Пастеризация молока и ее назначение
    • Пастеризованное молоко: чего в нем больше — вреда или пользы?
    • Основные отличия ресторана от кафе
    • Чем кафе отличается от ресторана?
    • Топ самых интересных пирогов в мире
    • Десертное украшение кремом и фруктами
    • Белый мед: полезные свойства белых сортов меда
    • Торт Павлова, пошаговый рецепт с фото
    • Вкус и цвет меда зависит от погода летом
    • Куриные сердечки, тушеные с болгарским перцем и помидорами
    • Пошаговый рецепт слив в шоколаде
    • Рис с морковью и цветной капустой
    • Печеночный пирог в духовке
    • Приготовление консервированных баклажанов со свежими грибами Консервация баклажанов с грибами на зиму
    • Полезный завтрак: каша с черносливом Гречка с черносливом
    • Простой рецепт вкусной свинины в соевом соусе Свинина свинина в соево-медовом соусе
    • Шашлык из баранины по-армянски на углях Как приготовить люля-кебаб по-армянски
    • Креветки, рис салат с кукурузой Салат с креветками болгарский перец кукуруза
    • Закуски с творогом рецепты с фото Conclusio n сырные закуски
    • Люля-кебаб по-домашнему Люля-кебаб из свинины по-армянски
    • Салат со свеклой и селедкой, но не в шубе Традиционный эстонский салат Розолье
    • Состав, калорийность, отзывы
    • Кит Кат — шоколадные батончики от Nestle
    • Листы для блинчиков с начинкой.Рулеты. Лучшие кулинарные рецепты. Овощные блинчики с начинкой
    • Технология деколи: самостоятельное украшение наборов (24 фото) Большая область применения
    • Крабовые палочки Vici: состав, калорийность, производитель
    • Водка вкусная «Страна камней» Армянская водка «Страна камней» подделка или нет
    • Домашние полуфабрикаты: варить, замораживать, разогревать
    • Как делают упаковку Тетра Пак Молочная Тетра Пак
    • Рецепт говяжьей мышцы глаз в духовке
    • Мастер-класс: обновленный maggi® за секунду для сочной курочки
    • 1 кг черной смородины.Черная смородина. Черная смородина впрок
    • Кофе американо Dolce gusto
    • Шоколад Бабаевский: история бренда, ассортимент
    • Лучшие Десерты, Торты, Выпечка ⇋ Сладкие Рецепты Десерты Запеченные
    • Спецле
    • Пожарские блюда по-царски ажарской нарезки!
    • Блюда из курицы с грибами в духовке
    • Как приготовить курицу в духовке с грибами и не только
    • Вкусный салат с гранатом — рецепт с фото
    • Японские картофельные крокеты
    • Картофельная запеканка с фаршем
    • Витаминный заряд — салат из капусты, моркови и свеклы Что можно приготовить свекла капуста
    • Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке кольцами и лодочкой
    • Концентрат говяжьего бульона и кубики говяжьего бульона Концентрат куриного бульона Рецепт
    • Американский шоколадный пирог
    • Салат из куриной грудки с помидорами черри и моцареллой в йогуртовой заправке Салат из курицы и помидоров черри
    • Пошаговый фото рецепт приготовления котлет из куриного фарша с кабачками в духовке в домашних условиях
    • Пикантный салат с куриной грудкой и помидорами черри Салаты с черри и курица
    • МК кофейные игрушки и идеи
    • Приготовление сосисок в жареном тесте
    • Сосиски в тесте жареные на сковороде
    • Сколько калорий в жареном или испеченном пироге с разными начинками
    • Бородинский хлеб в хлебопечке: простой рецепт
    • Пионерский хлеб (Ржаной с семечками) Лучший хлеб с семечками
    • Тающее во рту печенье сигаретное с орехами
    • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
    • XuXu (Сюй Сюй) — Немецкий клубничный ликер
    • Проверено качество рыбных консервов «Сайра натуральная», «Сайра с добавлением масло
    • Получить рецепт: Быстрая тушенка с сырокопченой колбасой Картофель с краковской колбасой
    • Рулет с вареньем простой рецепт Рулет за 15 минут в духовке
    • Сырник с творожной начинкой — калорийность, состав и рецепт приготовления в домашних условиях
    • Кабачки жареные с чесноком и сыром
    • Чипсы во фритюрнице «Хрустящие»
    • Маринованные опята рецепты на зиму
    • Рецепт шашлыка из индейки 90 114
    • Калорийность грибного супа и рецепты его приготовления Рецепт приготовления крем-супа из грибов с шампиньонами
    • Основные традиции праздника, связанные с его символом
    • Как снимать чешую с рыбы: с хвоста или с головы?
    • Котлеты из фарша на сковороде
    • Глазурь из белого шоколада
    • Компот из яблок, мяты и корицы на зиму
    • Повидло яблочное с содой Повидло яблочное с замачиванием в соде
    • Жареные опята: рецепт
    • Сколько нужно запечь баранью ногу в духовке
    • Рецепт хвороста из сгущенки — Молочный хворост — вкусные хрусты!
    • Хворост со сгущенкой
    • Компот из консервированных слив – рецепты на зиму
    • Варенье из яблок с кусочками «Янтарь»
    • Рецепты вкусных и полезных блюд
    • Лучшие рецепты консервирования слив на зиму
    • Маринад для утки перед запеканием в духовке
    • Варенье из сливы с грецкими орехами — рецепт
    • Ставридка соленая в домашних условиях, рецепт с фото
    • Ставридка черноморская
    • Ставридка черноморская
    • Компот из замороженной облепихи рецепт
    • Как приготовить гуся на новый год Можно приготовить гуся на новый год
    • Степная свинина: рецепт
    • Простой рецепт приготовления кексов с вишней Рецепты кексов с вишней
    • Филе индейки в кефире в духовке рецепт
    • Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачок
    • Джем прозрачный с яблочными дольками с апельсином Джем яблочный с кожурой и апельсином
    • Петух безалкогольный хвост рецепты в домашних условиях Безалкогольные коктейли состав
    • Блины на воде и дрожжах
    • Вкусные блины на воде
    • Салат мимоза с плавленым сырком
    • Как пропитать бисквит сиропом?
    • Яйца бенедикт с голландским соусом
    • Благодаря кефирному маринаду и отбивной филе индейки получается очень нежным
    • Как пропитать бисквит сиропом?
    • Торт «Муравейник»: рецепт печенья без выпечки
    • На каком режиме готовить плов в мультиварке, если нет режима «Плов»
    • Как испечь вкусные толстые оладьи
    • Заварной крем на молоке: вкусное и простое дополнение к десертам
    • Помидоры с острым перцем на зиму Маринад для помидор с острым перцем
    • Грибной соус из шампиньонов рецепт с фото Грибы с курицей в сливочном соусе
    • Салат с кальмарами, горошком и яйцом
    • Крошка — загадочный ингредиент серых щей
    • Запеченный кролик в горшочке с картошкой
    • Скумбрия с картошкой в ​​духовке
    • Как приготовить макароны болоньезе в домашних условиях
    • Как приготовить кролика, чтобы мясо было нежным и сочным
    • Отравление этиловым спиртом, метилом и барбитуратами Не пить алкоголь 5 букв
    • Как сделать фруктовое мороженое?
    • Как правильно приготовить гречку: полное руководство по приготовлению каш
    • Запеканка с макаронами, сыром и яйцом
    • Рулет из лаваша: пошаговый рецепт с фото
    • Каннеллони с фаршем в томатном соусе
    • Запеканка из макарон с яйцом
    • Каннеллони с фаршем, рецепт в духовке Каннеллони с фаршем рецепт
    • Печенье из творога: вкусные рецепты в домашних условиях
    • Как приготовить творожный крем
    • Вкусное творожное печенье
    • Рулет из армянского лаваша: простые и вкусные рецепты
    • Рыба тушеная с овощами в духовке
    • Что можно приготовить из вишни, рецепты Что приготовить из вишни
    • Рецепты с вишней Что приготовить из вишни
    • Как приготовить плов из свинины: рецепты вкусного приготовления с фото Самый вкусный плов из свинины
    • Рассыпной плов из свинины три рецепта на плите, в мультиварке и в казане над на открытом огне Как приготовить плов из свинины
    • Индейка целиком в духовке
    • Как приготовить гречку на воде или молоке?
    • Лепешки с ветчиной на кефире
    • Куличи — простые и вкусные рецепты куличей
    • Рыба судак как приготовить
    • Постные свекольные котлеты: рецепт славянской кухни
    • Свекольные котлеты в духовке
    • Сметана для выпечки вкусные и простые рецепты на каждый день
    • Фото и рецепты холодных праздничных закусок
    • Свиная шея, запеченная в духовке
    • Как пожарить селедку на сковороде без запаха
    • Классификация способов консервации и их особенности
    • Рецепты приготовления куриных голеней в кастрюля
    • Тефтели с подливкой на сковороде
    • Тефтели с подливкой на сковороде — вкусный пошаговый рецепт с фото как приготовить
    • Рецепты на кислом молоке
    • Фарш «Ежики» с рисом: рецепт
    • Рулет из свинины в духовке в фольге пошаговый рецепт
    • Приступаем к приготовлению рецепт
    • Пошаговые рецепты приготовления сыра коржи без выпечки Теперь приготовим основу и сам чизкейк
    • Салат из кальмаров
    • Как приготовить идеальный крем-суп
    • Сырник сырный сырный Ингредиенты для основы сливочного чизкейка
    • Минтай в духовке с морковью и луком
    • Минтай тушеный с морковь и лук
    • Рулетики из лаваша с разными начинками: простые и вкусные рецепты с фото на праздничный стол
    • Как приготовить вкусные домашние закуски к пиву
    • Котлеты из куриного фарша
    • Что приготовить из брынзы: рецепты разных блюд на каждый вкус
    • Запеканка с мясом и картошкой в ​​духовке, рецепт с фото
    • Тушеный минтай с морковью и луком в духовке рецепт
    • Вкусные закуски к пиву в домашних условиях
    • Блинчики из манки без муки на кефире
    • Картофельная запеканка с мясом рецепты
    • Блины манные с мукой и молоком с кефиром
    • 90 113 Рецепт аппетитной запеканки из картофеля и фарша в мультиварке
    • Картофельная запеканка с мясом
    • Салат с копченой курицей и огурцом
    • Что приготовить на ужин из свинины?
    • Самый простой рецепт пиццы в домашних условиях Вкуснейшее тесто для пиццы
    • Быстрый пирог к чаю — самые простые рецепты вкусной домашней выпечки
    • Как приготовить наггетсы в духовке в домашних условиях
    • Что приготовить с помидорами на зиму
    • Чахохбили из курицы — пошаговые рецепты с фото
    • Кукурузная каша по лучшим рецептам на молоке
    • Заготовки на зиму: закуска, соленые и замороженные чесночные стрелки
    • Как мариновать чесночные стрелки Как мариновать чесночные стрелки
    • Маринованные чесночные стрелки без стерилизации
    • Как приготовить пиццу в домашних условиях
    • Рецепт засолки рядков на зиму
    • Запеканка из кабачков в духовке — рецепты с фото
    • Как приготовить томатный соус из помидоров на зиму в домашних условиях
    • Рецепт малосольных огурцов в пакет
    • Рагу из кролика — Ресторанный ужин Рагу из кролика
    • Рецепты приготовления красного морского окуня в духовке
    • 901 13 Запеканка из кабачков: лучшие рецепты в духовке
    • Рецепт овощного рагу.Овощное рагу. Рецепты, как приготовить овощи вкусно, сытно и просто. Начинаем жарить овощи
    • Салат с крабовыми палочками и кукурузой
    • Три рецепта жареных пирожков с картошкой, с разным тестом и… Жареные пирожки с картошкой
    • Маринованные грибы на зиму в банках: просто пошагово рецепты с картинками
    • Маринование опят — рецепты на зиму
    • Вкусные домашние колбаски: рецепт, особенности приготовления и отзывы
    • Маринование опят на зиму: простые и вкусные способы
    • Кутья рисовая с медом и изюмом
    • Как приготовить заморозка цветной капусты на зиму: простые хитрости
    • Шоколадные маффины с шоколадом
    • Суп с картофелем и макаронами рецепт
    • Фрикадельки с томатной пастой
    • Фаршированные кабачки с фаршем Запеченные кабачки фаршированные фаршем
    • Куриное филе 901 3 Гуляш с подливкой Удивительные рецепты клубничных десертов
    • Как запечь скумбрию на костре
    • Макароны на гриле Эрель: рецепты из нежной рыбы
    • Бисквитный рулет: рецепты
    • Салат с языком: вкусные рецепты со свиным языком
    • Как приготовить свеклу: интересные рецепты, особенности и отзывы
    • Изумительные рецепты клубничного десерта
    • Бутерброды на праздничный стол: рецепты с фото, простой
    • Суп из тертой тыквы.Тыквенный суп. Готовим необычный суп-пюре из тыквы с креветками
    • Как потушить капусту с мясом?
    • Шарлотка заливная с яблоками: ингредиенты и рецепт рецепта Шарлотка заливная
    • Как приготовить антрекот из говядины?
    • Рваные пончики. Петербургские пончики. Пончики в духовке
    • Лосось запеченный в духовке — лучшие рецепты Запеченный лосось в духовке
    • Шашлык из курицы
    • Вкусные и полезные блюда из моркови
    • Как приготовить гречневую молочную кашу Приготовление гречневой каши
    • Печеночный рулет со сливочным маслом — защита растений от солнечных ожогов и засухи
    • Санчет Агроуспех — защита растений от солнечных ожогов и засухи
    • Что приготовить на день рождения быстро и недорого рецепты
    • Как приготовить чизкейк в домашних условиях
    • Сколько запекать куриные бедра
    • Как вкусно приготовить куриные бедрышки в духовке
    • Мясная запеканка в духовке — рецепт с фото
    • Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком: рецепты приготовления с молоком и сметаной
    • Ленивые пирожки с яйцом и зеленью
    • Хрустящие куриные бедрышки — Пальчики оближешь
    • Как приготовить сырный крем-суп
    • Как приготовить вкусно Суп-творожок
    • Грибная солянка на зиму: два вкусных и проверенных рецепта
    • Рецепты шницелей из белокочанной капусты
    • Как приготовить шоколадные оладьи
    • Мастер-класс: идеальное ризотто в домашних условиях
    • Получите рецепт: Ленивый зеленый лук и яичные котлеты — Быстро, Пышно, Нежно
    • Как приготовить сырный крем-суп
    • Бисквит на кефире в духовке для торта, с какао, медом, яблоками, джемом
    • Что приготовить на день рождения: подборка вкусных рецептов
    • Яблочный штрудель из готового слоеного теста — пошаговый рецепт с полным описанием Яблочный штрудель из слоеного теста
    • Что приготовить на день рождения быстро и недорого рецепты
    • Яблочный штрудель из слоеного теста — пошаговый пошаговый рецепт с фото
    • Чем наполнить тарталетки?
    • Вторые блюда из кабачков: рецепты приготовления Что приготовить из кабачков быстро и
    • Домашний лимонный пирог рецепты
    • Суп на скорую руку.Быстрые супы. Суп с курицей в мультиварке
    • Чем наполнить тарталетки?
    • Шулум — наваристый мясной суп
    • Грудинка запеченная в фольге, свиная грудинка рецепт… Горбуша в горшочке в духовке
    • Рецепты приготовления куриных голеней на сковороде
    • Готовим простые и вкусные салаты дома
    • Паста со свининой во всей красе!
    • Пошаговый рецепт сдобных булочек с джемом — фото
    • Как приготовить семгу в духовке
    • Как приготовить вкусный картофельный гарнир?
    • Как приготовить мясо по-французски в духовке из свинины Рецепт мяса по-французски от
    • Как сделать простой и вкусный быстрый обед Что можно приготовить на обед
    • Обед — вкусные фото рецепты на каждый день в домашних условиях на взбитых сливках вверх и не только Рецепты ужина для всех
    • Салат из ананасов и куриной грудки
    • Что можно приготовить на обед легко, быстро и вкусно Обед быстро и вкусно из простых продуктов
    • Как и сколько варить телятину в кастрюле и Мультиварка?
    • Сациви из курицы по-грузински
    • Пышные оладьи на кислом молоке рецепт с фото
    • Пышные оладьи на кислом молоке, лучшие рецепты
    • Горох: секреты быстрого приготовления
    • Блюда из филе телятины.Рецепты из телятины. Противопоказания к употреблению в пищу телятины
    • Блинчики на кислом молоке. Блины на кислом молоке. Блины на кислом молоке — видео
    • Кондитерская глазурь — состав, рецепты и виды
    • Как испечь хлеб в мультиварке рецепт
    • Картофель фаршированный — рецепты с фото
    • Как приготовить правильные манты: рецепт в пароварке Как приготовить приготовить вкусные и сочные манты
    • Как приготовить настоящие манты Как приготовить вкусные и сочные манты
    • Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке рецепт с фото
    • Как приготовить азу по-татарски из говядины
    • Бездрожжевой хлеб в домашних условиях в духовке рецепт с фото
    • Как приготовить самую вкусную капусту — секреты
    • Пирог с курицей и картошкой: рецепты с фото
    • Ленивый «Наполеон» из лаваша
    • Манты: самое вкусное тесто для мантов — рецепты с фото Как приготовить манты
    • Как приготовить новогодние пряники, пошаговый рецепт с фото Новогодние пряники с росписью
    • Тушеный кролик в сметане — деликатес us рецепты
    • Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле Как сделать квашеную капусту мягкой
    • Жарить гренки: основные правила и вкусные рецепты
    • Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
    • Салаты из шпината: рецепты
    • Тыквенные оладьи с баклажанами 9011 быстро и вкусно1 сыр и чеснок
    • Лаваш с печенью трески: быстрая закуска на все случаи жизни
    • Творожная запеканка с тыквой – румяная радость для детей и взрослых
    • Как вкусно, быстро и полезно позавтракать: рецепты тыквенных оладий
    • Тэн постные сладости
    • Как правильно покрасить яйца в луковой шелухе
    • Рецепт котлет из фарша с рисом
    • Ингредиенты для приготовления
    • Вареники с индейкой и свининой
    • Как приготовить солянку в домашних условиях Как приготовить мясную солянку в панировке пошагово 34 : виды панировки, секреты и тонкости использования
    • Как приготовить рулет с начинкой
    • Минтай в кляре на сковороде рецепт
    • Соленая скумбрия в домашних условиях — очень вкусные и бесподобные рецепты Как солить скумбрию
    • Курица фаршированная рисом
    • Творожная запеканка с лапшой, рецепт в духовке
    • Кабачки в духовке –11 быстрые и вкусные рецепты
    • Тефтели в сметанном соусе — проверенные рецепты
    • Как приготовить салат из свежей капусты и моркови
    • Как покрасить яйца на Пасху?
    • Салат из капусты и моркови с уксусом: лучшие рецепты
    • Хе — острая рыба по-корейски
    • Дрожжевые оладьи на ажурном молоке
    • Тыквенный суп — традиционный
    • Шоколадный торт легко и быстро
    • Готовим куриные чахохбили пошагово — рецепт и все норм!
    • Чахохбили из курицы — пошаговые рецепты с фото Набор для чахохбили
    • Как приготовить холодец: простая и понятная инструкция
    • Хинкали: рецепты приготовления грузинских хинкали с мясом в домашних условиях
    • Что нужно для приготовления холодца
    • Как приготовить вкусный и полезный салат из красной фасоли
    • Салат из консервированной фасоли
    • Рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму варенья из груш с лимоном и апельсином
    • Рецепты сладостей в микроволновке за 5 минут
    • Рецепт: Суши, фаршированные фаршем — Духовка
    • Красный окунь — рецепт
    • Пирожное «Картошка» из печенья
    • Рулет из индейки в духовке
    • Торт «Картошка»: рецепты на любой вкус
    • Торт «Картошка» из печенья без сгущенки молоко: рецепт с фото
    • Рис с луком, морковью и укропом
    • Луковый пирог 1 35 сочный луковый пирог
    • Заварное тесто для эклеров — нежная и нежная
    • Пицца с мясом пошаговый рецепт
    • Рецепт: Бисквитный рулет с вареньем
    • Дистилляты — что это
    • Икра из баклажанов на зиму лучшие рецепты для дома
    • Икра из баклажанов классическая
    • Как приготовить соте из баклажанов: освоение классической технологии, приготовление в мультиварке и в духовке
    • Заварной крем: добавь нежности десерту
    • Пошаговый рецепт приготовления драников из кабачков
    • Соте из овощей — рецепт с фото, как приготовить в духовке
    • Заготовки из кабачков на зиму — самые интересные рецепты
    • Золотые рецепты домашних кабачков на зиму
    • Золотые рецепты домашних кабачков на зиму
    • Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт
    • Как приготовить горячие бутерброды в духовке, на сковороде и в микроволновой печи
    • Как приготовить оригинальные бутерброды Быстрые бутерброды
    • Куриный кеб в духовке аб рецепт: бедра, филе и крылышки
    • Вкусный и сочный шашлык, приготовленный в духовке на луковой подушке
    • Рецепт творожной запеканки как в детском саду
    • Как сделать Нежную выпечку Маковая начинка Вкуснейшие начинки для пирогов
    • Творожная запеканка (как на огороде)
    • Творожная запеканка как в детском саду: самый правильный рецепт
    • Творожная запеканка в духовке
    • Торт «Чародейка»: рецепт приготовления
    • Телячья вырезка в духовке
    • Ажурные блинчики на молоке — рецепты тонкие блины с дырочками
    • Телячья вырезка: тонкости приготовления
    • Рисовая каша с мясом: рецепты с описанием, ингредиенты, особенности приготовления
    • Горячие мясные блюда на праздничный стол картофель Жареные пирожки с картофелем
    • Домашняя колбаса Пальчики оближешь: рецепты
    • Быстрого приготовления Рецепты малосольных огурцов на сковороде
    • Малосольные огурцы в кастрюле (быстрого приготовления)
    • Творожная запеканка без манки в духовке — рецепты оригинальных блюд на любой вкус!
    • Салаты из свежей капусты: рецепты очень вкусных и полезных салатов с фото
    • Готовое заварное тесто.Заварное тесто. Приготовление заварного теста по ГОСТ
    • Как замариновать огурцы по-быстрому: в кастрюле, в банке, в пакете
    • Тушеные кабачки в сметане
    • Салат из капусты, как в столовой
    • Заварное тесто для эклеров: рецепт с фото и видео
    • Что нужно для заварного теста
    • Яичница в лаваше на сковороде
    • Запеканка из макарон с колбасой в мультиварке и духовке
    • Салат из маринованных грибов: вкусные рецепты
    • Как приготовить готовим студень Русская малина продукт
    • Мясной пирог Закусочный свиной пирог
    • Творожный пирог «Райское наслаждение»
    • Вкуснейший холодец из говядины
    • Приготовление простого и быстрого домашнего печенья
    • Как приготовить Зразы История происхождения зраз самая вкусная
    • Вкусный мед торт: простой рецепт
    • Сунчет Агроуспех — защита растений от солнечных ожогов и засухи
    • Пирог наливом — пошаговые рецепты приготовления теста и начинкой с фото
    • Фаршированные кабачки в духовке: рецепты с фото
    • Шашлык из шампиньонов в майонезе
    • Как приготовить куриные желудки в мультиварке
    • Простые рецепты приготовления десертов в домашних условиях
    • Классическое шоколадное печенье

      14

      13

      13

      13 Как приготовить уху из кильки в томатном соусе по пошаговому рецепту с фото
    • Оладьи простые жирные сладкие на сковороде
    • Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фото
    • Пошаговый рецепт пошаговый рецепт творожного пирога с крошкой
    • Тушеная капуста на зимний стол: секреты и рецепты
    • Куриные желудки в мультиварке – полезная альтернатива куриному мясу
    • Медовик простой рецепт в домашних условиях
    • Болгарский перец на зиму: простые рецепты
    • Заготовки из перца на зиму: салат, закуска, рулет
    • Салат «Мимоза классический»: рецепты с фото
    • Плов с говядиной в го е в духовке пошаговый фото рецепт
    • Пошаговый рецепт классического торта сникерс с фото
    • Взбитый сметанно-сырный соус
    • Фаршированный перец в духовке – секреты приготовления
    • Рецепты холодных закусок с фото
    • Как приготовить запечь баклажаны в духовке
    • Новогоднее меню, рецепты Что можно приготовить на Новый год
    • Как правильно и вкусно приготовить булочки в домашних условиях
    • Рулет из куриного филе.Рулет из куриного филе. Приготовление балыка из куриной грудки
    • Печенье на молоке и маргарине
    • Приготовление вкусного крема для бисквитного торта — рецепты с фото
    • Бисквитный крем незаменимый компонент любых десертов
    • Простые блюда из кабачков Икра кабачковая с чесноком в мультиварке
    • Торты: простые рецепты в домашних условиях с фото
    1

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

    Рецепт узбекского ханума

    с пошаговым описанием.Узбекское блюдо «Ханум»

    Вы можете увидеть женщин, продающих еду. И это не некачественный фаст-фуд, а домашние блюда: лепешки, сладости, различные закуски, самса и, конечно же, ханум. Это шедевр восточной кухни, который настолько прост в приготовлении, что приготовить его сможет даже неопытная хозяйка. Однако это вкусное и интересное блюдо может отлично украсить и дополнить ваш праздничный стол.

    Это блюдо относится к узбекской национальной кухне.Вариантов приготовления этого блюда много, как и масса альтернативных названий: ханум, ханон, хунан, ханим, хунан. По составу он напоминает всемирно популярные манты, с той лишь разницей, что готовый ханум напоминает рулет, а не формованные кусочки. Как приготовить

    Легенда о ханум

    О происхождении этого блюда существует легенда. Это больше шутка, но все же. Одна узбечка знала о возвращении мужа с войны. Однако ее хорошее настроение сменилось тревогой и грустью, так как муж очень любил манты.

    Так как женщина хотела встретить мужа приятным сюрпризом, но физически не могла успеть приготовить манты, то просто раскатала тесто пластом и наполнила его начинкой. Так и появился ханум, ставший популярным национальным блюдом.

    Что он представляет?

    Как приготовить ханум? Для этого вам понадобится тесто, наполнитель и кухонные принадлежности. Его готовят в специальной скороварке. Если у вас его нет, можно использовать отпариватель.Тесто готовится так же, как и для вареников или мантов – мука, вода, соль и яйцо. Его следует вымесить, накрыть салфеткой и оставить постоять около часа.

    Начинка для ханума формируется так же, как и для пиццы — можно брать все, что есть в холодильнике. Классическая начинка для этого блюда – мясо с луком и картофелем. Также можно положить мясо с капустой и морковью, с луком, тыквой или просто мясо с комочками жира. Также можно приготовить овощной ханум.Основное правило – мелко нарезать овощи или натереть их на мелкой терке.

    Как нетрудно догадаться, все делается на ваше усмотрение. Сочетания могут быть самые разные: капуста с луком и морковью, тыква, лук, картофель, лук, цветная капуста с зеленью, болгарский перец с баклажанами и так далее. Овощную начинку можно добавлять как сырую, так и слегка обжаренную на масле. Можно приготовить ханум в пароварке по рецепту без начинки. Для этого варианта тесто обильно смазывают сметаной и сворачивают в рулет.

    Для приготовления мясного фарша можно накрутить фарш или нарезать мясо мелкими кубиками. Для сочности в него кладут курдючный жир или сало. Картофель и лук можно перевернуть через мясорубку или натереть на терке. В некоторых случаях картофель нарезают мелкими кубиками. Не забудьте добавить соль, перец и специи.

    В чем главный секрет?

    Тесто делится на кусочки, и каждый из них раскатывается в тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем лучше получится ханум.На подготовленный пласт выкладывается начинка, а заготовка заворачивается в рулет. По очереди скатывается в кольцо, а затем пропаривается 45-60 минут, это зависит от содержимого начинки. Решетку скороварки или пароварки необходимо смазать маслом, иначе рулет прилипнет ко дну. Его верхняя часть обрызгивается водой.

    Как приготовить ханум, если нет скороварки или пароварки? Простая кастрюля и дуршлаг могут помочь. В этом случае ханум откидывают на дуршлаг, ставят в кастрюлю с кипящей водой и накрывают крышкой.

    Готовый рулет принято нарезать на кусочки, выложить на блюдо, полить соусом и посыпать рубленой зеленью. Как правило, к ханум готовят томатный или сливочный соусы. Для первого варианта нужно обжарить лук и морковь до золотистого цвета, положить помидоры (или томатную пасту) и тушить около 5-10 минут. В сливочный соус традиционно кладут перец и раздавленный чеснок.

    Как приготовить ханум: классический рецепт

    Как уже отмечалось, узбекский ханум по начинке и кулинарной технологии очень похож на всем знакомые манты.Отчасти это правда, тем более что рецепты этих блюд в чем-то схожи. А некоторые даже называют узбекский ханум «ленивыми манти». Но это не совсем так, потому что ленивый человек не делает ханум.

    Для приготовления классического ханума вам потребуются следующие ингредиенты.

    Для теста:

    • Мука пшеничная — 640-690 грамм.
    • Вода — 225 мл.
    • Масло растительное рафинированное — 110 грамм.
    • Соль — 10 грамм.

    Для наполнителя:

    • Фарш или мясо — 1,2 кг.
    • Лук репчатый — 650-800 грамм.
    • Жир или масло — 200 грамм.
    • Тмин — по вкусу.
    • Перец черный молотый — по вкусу.
    • Соль по вкусу.
    • Масло растительное рафинированное.

    Как приготовить тесто?

    Нагреть около стакана воды, растворить в ней соль, добавить растительное масло. Затем просеять муку, небольшими порциями добавить ее в жидкую смесь, постоянно помешивая.Изначально нужно делать это ложкой, пока масса не станет густой. После этого выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымесите его руками, подсыпая муку. У вас должна получиться плотная и эластичная консистенция теста. Месить нужно долго, и весь процесс займет у вас не менее двадцати минут. Затем поместите тесто в холодное место минимум на один час, накрыв его чистым полотенцем.

    Такое тесто очень удобно готовить в хлебопечке, так как все ингредиенты будут перемешиваться равномерно и тщательно без вашего участия.

    Подготовка начинки

    Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Для этого помойте и обсушите мясо (баранину в оригинале). После этого нужно нарезать его очень мелкими кубиками острым ножом, либо перемолоть в фарш. Добавьте к нему предварительно нарезанный лук, сало или хорошо охлажденное сливочное масло. Положите по вкусу соль, черный молотый перец, измельченный тмин, все очень тщательно перемешайте.

    Формирование

    Как приготовить ханум в домашних условиях? охлажденное тесто следует нарезать на кусочки (из этого количества должно получиться четыре изделия), и каждый из них раскатывают на ровной поверхности до толщины около миллиметра.Чем тоньше вы сделаете этот слой, тем вкуснее он будет. готовая еда.

    Начинка делится визуально по количеству заготовок. Затем выкладывается на поверхность каждого слоя, немного отступая от краев. Свернуть тесто с начинкой в ​​рулет, свернуть в кольцо и тщательно защипнуть края, чтобы не вытекали соки во время приготовления. Как приготовить ханум в скороварке? Блюдо готовится на пару сорок пять минут.

    Блюдо подавать горячим, предварительно нарезав ломтиками и выложив на блюдо.Отдельно можно подать соус на ваш выбор. Приятного аппетита!

    Улучшенный вариант

    Выше показано, как приготовить ханум с фаршем или мясом в классическом виде. Кроме того, блюдо можно оформить оригинально. Начинка для узбекского ханума бывает разная: овощная или мясная. Также есть отличия в нарезке начинки. Например, в Ташкенте начинку для ханум часто нарезают мелкой соломкой, а в Ферганской области — кубиками. В Ташкенте хозяйки также добавляют в начинку тертую морковь, делая ее более яркой и своеобразной.

    Это можно сделать в виде розовых цветов. Он называется «гул-ханум», что в переводе с узбекского означает «цветной ханум».

    На один килограмм теста необходимо взять примерно 350-400 г муки, соль (по вкусу), 1 яйцо, вода, 1-2 столовые ложки растительного масла.

    Для начинки понадобится лук (примерно три средних головки), картофель (два-три корнеплода), мясо (500 — 600 грамм), 45 грамм бараньего жира(для сочности), немного соли, черный и красный перец для вкус.

    Для второго вида начинки вам понадобится лук (две маленькие или одна большая луковица), помидоры (две, разрезанные пополам), ароматные травы (укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу), чеснок (две-три дольки ). Можно добавить кориандра и применить еще один кулинарный секрет: используйте тмин (зиру) – изюминку восточных блюд! Как приготовить такой ханум?

    Приготовление цветного ханума

    Как приготовить такую ​​начинку? Вам понадобится глубокая миска, в которой вы должны нарезать лук, посолить его и перемешать.Затем положить нарезанный картофель, фарш и еще раз перемешать.

    Затем сделайте вторую начинку. Нарезанный кубиками лук обжарить почти до готовности, добавить помидоры и тушить еще 10 минут. Незадолго до готовности добавить нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Не забывайте также о кориандре и тмине.

    Рецепт этого вида ханума не отличается от классического. Используйте кусочки теста, по две на каждый вид начинки. Узбекский ханум этого вида готовят 45-60 минут в мантышнице или пароварке.готовый продукт нарезать кусочками и выложить на блюдо, чередуя два вида друг с другом. Это будет похоже на лепестки цветка.

    Узбеков часто спрашивают не только о том, как приготовить ханум, но и как его есть. Истинные поклонники этого блюда утверждают, что при использовании ножей и вилок теряется истинный вкус. Поэтому в Узбекистане ханум традиционно едят руками.

    Ханум — паровой рулет с разнообразной сочной, мясной или овощной начинкой. Такой рулет еще называют ленивыми мантами, так как тесто такое же пресное, а готовится гораздо быстрее.

    Чтобы сделать такой рулет еще быстрее, тесто можно замесить в хлебопечке. Обязательно оставьте тесто в холоде на 30 минут перед приготовлением.

    Узбекский ханум послужит отличным ужином, получается вкусное и сытное блюдо.

    Ингредиенты.

    Из ингредиентов замесить тесто и дать ему отдохнуть. Подготовьте остальные ингредиенты для начинки.

    Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, можно натереть на терке.

    Лук репчатый также нарезать небольшими кубиками.

    Мясо перебить в фарш или нарезать очень мелко, хорошим помощником здесь будет блендер.

    Раскатайте тесто в тонкий пласт.

    На тесто выложить мелко нарезанное мясо или фарш. Равномерно распределить по всей поверхности теста.

    Затем выложить слой лука и картофеля, не забывая посолить ингредиенты.

    Тесто свернуть в рулет, защипнуть края, чтобы не вытекала начинка и сок.Готовить рулет нужно с помощью пароварки или мультиварки с функцией пара. Перелейте в чашу для приготовления пищи.

    Приготовить узбекский ханум на пару 50-60 минут.

    Подавать готовый ханум с зеленью, овощами или соусом.

    Приятного аппетита!

    Ханум (ханума) – замечательное узбекское блюдо, которое готовится на пару и подается с овощным или сметанным соусом. Если вы хотите узнать рецепт ханума с мясом, то читайте эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать своих родных и друзей очередным кулинарным шедевром.

    Ханум из свинины

    Рулет на пару очень сытный и вкусный. В оригинальном варианте рецепта используется баранина с курдючным салом. Однако мы решили заменить его на свинину, которую проще найти на прилавках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

    1. Для приготовления теста всыпать в глубокую чашку два стакана просеянной муки, сделать в ней углубление, добавить две столовые ложки растительного масла и полстакана кипяченой воды. Замесить тесто, поставить его на стол и накрыть миской.
    2. Пока тесто отдыхает (около часа), можно заняться начинкой. Для этого возьмите 700 граммов свиной шеи и нарежьте ее небольшими кусочками. Нарезать пять средних луковиц и нарезать кубиками пять очищенных картофелин. Смешать подготовленные продукты, добавить к ним соль и молотый перец.
    3. Разделить тесто на две части и раскатать каждую достаточно тонко.
    4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно распределите по ним начинку. Аккуратно сверните два рулета и защипните края.
    5. Слегка смажьте маслом паровую решетку и положите на нее рулет.На второй уровень таким же образом уложите второй рулон. Готовить блюдо около 45 минут.

    Надеемся, вам понравится рецепт ханума с картошкой. Подавайте к столу со сметанно-чесночным соусом, приправленным солью и перцем.

    Если вы не слишком любите фарш, то попробуйте приготовить рулет из парового фарша. Как приготовить хануму (рецепт приготовления):

    1. Замесить простое пельменное тесто из одного яйца, полутора стаканов муки, 200 мл воды и чайной ложки соли.Накрыть пищевой пленкой и дать немного постоять.
    2. Для начинки вам понадобится по 400 грамм фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и одна тертая сырая картофелина.
    3. Разделить тесто на две части и каждую тонко раскатать.
    4. Выложить (не доходя до края несколько сантиметров) фарш, морковь, нарезанную зелень и картофель, смешанные с солью и перцем.
    5. Свернуть рулет, положить в скороварку и готовить около 40 минут. Таким же образом приготовьте второй рулет.

    Готовое блюдо можно подавать с любым соусом или домашней аджикой.

    Это вкусное блюдо узбекской кухни можно приготовить разными способами. Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то – кабачки или тыкву для сочности. В этом случае мы предлагаем вам использовать тушеные лук и морковь. Ханум (рецепт):

    1. Взять для теста полтора стакана муки, соль, одно яйцо и полстакана воды. Смешайте все ингредиенты и дайте тесту отдохнуть, пока готовится начинка.
    2. Очистить две моркови и две луковицы, измельчить ножом и теркой. Тушите овощи на сковороде до готовности, а в самом конце добавьте к ним сливки (200 мл), посолите и поперчите.
    3. Тесто раскатайте в достаточно тонкий пласт и равномерно распределите по нему начинку (300 граммов любого фарша вперемешку с тушеными овощами). Свернуть тесто.
    4. Налейте в пароварку один литр воды, поместите предварительно смазанную растительным маслом насадку пароварки на чашу. Аккуратно выкладываем рулет, закрываем мультиварку и готовим с программой «Пар» 40 минут.

    Рулет разрезать на порции и подавать с томатным соусом собственного приготовления.

    «Ханумчики»

    Приготовьте вкусные булочки из теста и удивите своих друзей или близких новым блюдом. Как приготовить мини ханум (рецепт):


    Постный ханум

    Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами может быть и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):


    Ханум из тыквы

    Это популярное азиатское блюдо можно готовить с разными начинками, и каждый раз его вкус будет открываться для вас с новой стороны.На этот раз предлагаем вам попробовать приготовить ханум с тыквой:

    1. Для приготовления теста смешайте 450 граммов муки, соль, одно яйцо и воду (по мере необходимости). Готовое изделие переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
    2. Для начинки взять тыкву (500 грамм), очистить и нарезать мелкими кубиками (можно натереть на терке).
    3. Четыре луковицы освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
    4. 200 г свиного жира (можно заменить сливочным маслом) нарезать кубиками.
    5. Смешать подготовленные ингредиенты, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
    6. Тесто раскатать в пласт овальной формы, выложить на него начинку и свернуть заготовку в рулет.
    7. Смажьте решетку-пароварку растительным маслом, положите в нее ханум (не забудьте предварительно защипнуть его края) и готовьте около 40 минут.

    Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте со сметаной или кетчупом.

    Ханум с капустой и мясом

    Еще одна вариация знакомого блюда обязательно понравится вашим друзьям и близким.Читайте, как приготовить вкусный ханум(рецепт), и удивите своих близких новым оригинальным блюдом.

    1. Из 400 г муки, одного яйца, двух столовых ложек растительного масла и воды замесить тугое тесто. После этого накройте изделие пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
    2. 500 грамм белокочанной капусты нашинковать соломкой, а пару луковиц полукольцами.
    3. Овощи потушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить соль, специи и хорошо перемешать.
    4. Разделить тесто на четыре части и раскатать каждую в тонкий пласт.На первую часть фарша (250 грамм) выложить половину и накрыть второй частью теста. Сверху ровным слоем выложите капусту, сверните получившуюся конструкцию в рулет и разрежьте на порционные куски.
    5. Положите рулетики в пароварку и готовьте 20 минут. Подавайте готовое блюдо с томатным или сметанным соусом.

    Заключение

    Надеемся, вам понравятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Готовьте ханум с разными начинками и радуйте родных и друзей новыми вкусами.

    Ханум – замечательное и очень сытное традиционное блюдо традиционной узбекской кухни. Готовится, как правило, из двух основных начинок, одна из которых должна быть более легкой, а другая сытной. Так, например, одну начинку можно приготовить из капусты и курицы, а вторую из картофеля и мяса. Итак, все самое главное об узбекских ханум: рецепт с фото и подробными пояснениями.

    Узбекский ханум: рецепт с фото

    Приготовить паровой ханум совсем не сложно, но в то же время не быстро, но по вкусу традиционное блюдо напоминает пельмени или ленивые манты.Чтобы приготовить ханум на пару, можно использовать обычную пароварку, скороварку или мультиварку.

    Для приготовления теста для ханума вам понадобится набор из следующих компонентов:

    • Вода — 110 мл;
    • Яйцо куриное большое — 1 шт.;
    • Мука пшеничная в/с- 420 г;
    • Масло растительное без запаха – 2 столовые ложки;
    • Кислое молоко или кефир — 185 мл;
    • Соль — 1 чайная ложка.

    Рецепт: Узбекский ханум с мясом

    Дополнительно вам потребуется набор следующих компонентов для приготовления мясной начинки для ханум рецепт с фото:

    • Зубчики чеснока — 5 шт.;
    • Мякоть говяжья или готовый фарш — 420 г;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Клубни картофеля отварные — 2 шт.;
    • Паприка молотая — 3 чайные ложки;
    • Зелень огородная свежая – 1 пучок среднего размера;
    • Лук репчатый крупный очищенный — 1 шт.

    Куриная начинка для парового ханума

    Для приготовления куриного фарша к паровому хануму также потребуется определенный набор компонентов:

    • Куриная грудка, филе — 2 шт.;
    • Соль поваренная – по вкусу;
    • Капуста белокочанная молодая — 320 г;
    • Приправа специальная для курицы — на ваше усмотрение;
    • Растительное масло — 2 ст.л. ложки;
    • Зелень свежая садовая – 1 небольшой пучок;
    • Лук репчатый крупный — 1 шт.

    Соус для ханум: рецепт

    Нам понадобятся следующие компоненты:

    • Перец молотый — на ваше усмотрение;
    • Свежая пряная зелень – укроп и петрушка;
    • Очищенные зубчики чеснока – 3-4 шт.;
    • Сметана — 300 г.

    Как приготовить тесто для ханума?

    • Сначала для парового ханума нужно приготовить тесто, а для этого при помощи венчика с одной щепоткой поваренной соли нужно взбить одно яйцо. Затем добавить в яичную смесь испорченное молоко или кефир, добавить дезодорированное растительное масло в необходимом количестве, все очень тщательно перемешать. Добавить в яичную смесь также хорошо просеянную пшеничную муку, еще раз очень аккуратно все перемешать венчиком, чтобы в итоге масса получилась без единого комочка.

    • Муку просейте на стол, затем сделайте углубление в центре и добавьте туда одно яйцо. Пшеничную муку следует добавлять постепенно, при этом постоянно перемешивая тесто венчиком.

    • Тесто теперь нужно замесить, при этом добавляя небольшими порциями муку со стола. Тесто нужно постепенно подвернуть со всех сторон таким образом, чтобы получилось что-то похожее на конверт.

    • В итоге тесто должно получиться очень эластичным, мягким и не липнуть к столу.Переложите получившееся тесто в миску, дополнительно накройте его пищевой пленкой, после чего оставьте на кухонном столе минимум на один час.


    • Пока тесто стоит, можно также приготовить начинку для парового ханума. Начать можно с легкой начинки из капусты для ханума и куриного мяса. Капусту шинкуем очень тонко, затем разрезаем поперек, чтобы получились совсем маленькие кусочки, только в этом случае начинка получится мягче и нежнее.

    • Нашинкованную капусту залить холодной подсоленной водой, проварить две минуты, доведя до кипения на среднем огне. Сваренную капусту необходимо остудить, а для этого ее предварительно нужно откинуть на дуршлаг.
    • Куриное филе перемолоть блендером, затем дополнительно пропустить через мясорубку.

    • Очищенный лук очень мелко нашинковать, затем обжарить его на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета, а после этого нужно нарезать огородную зелень.Добавить в куриную тушеную капусту измельченную зелень, небольшое количество приправ, поваренную соль, обжаренный лук.

    • Всю начинку хорошо перемешать, говядину измельчить в фарш, лук мелко нарезать, можно в блендере, картофель натереть на самой крупной терке, измельчить зелень и зубчики чеснока.
      Добавить в мясную начинку молотую паприку и все остальные ингредиенты.


    • Теперь пришла очередь теста, который нужно разделить на две одинаковые части.Одну часть теста раскатать очень тонко, при раскатке необходимо придать ей форму.

    • Выложить мясную начинку в тесто, после чего необходимо разровнять лопаткой. Будущий паровой ханум очень аккуратно свернуть вместе с начинкой из мяса и картофеля в рулет, точно так же нужно поступить и с другим куском теста, раскатывая его, равномерно распределяя на нем начинку, раскатывая в таком же путь как первый в рулоне.

    • Стенки и решетку пароварки следует смазать растительным маслом, а на решетку этого прибора положить ханум.

    • Растворить в воде поваренную соль, смазать валик кисточкой, чтобы поверхность парового ханума не пересыхала. Варить паровой ханум минут сорок, а в это время можно заняться приготовлением к нему соуса. Для этого в одной небольшой, но глубокой емкости смешайте свежемолотую паприку, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, сметану, затем посолите по вкусу.


    Соус для ханум: рецепт с фото

    В миску налить сметану. Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте, чтобы соль и перец растворились. Очищаем чеснок 3-4 зубчика и выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем. Мелко нарежьте веточки петрушки и отправьте в соус укроп. Кто любит, то добавьте паприку. Перемешиваем и соус готов!


    В дополнение к хануму желательно подать большое количество пряной свежей зелени, если нет, то можно заменить его жареным луком.

    Готовый узбекский ханум желательно подавать горячим вместе с острым сметанным соусом.

    Вот мы и рассмотрели два вида узбекских ханум (с курицей и фаршем), надеемся, вам понравились предложенные рецепты с фото. Приятного аппетита!

    Ханум – узбекское национальное блюдо, представляющее собой рулетики из тонкого теста с картофельной начинкой внутри. Хотя сейчас трудно найти доказательства того, что в ханум не кладут мяса; каждая хозяйка делает его по-своему, из мяса, картошки и капусты.Иногда узбекский ханум даже называют «ленивыми мантами», так как по вкусу он похож на манты, но возиться с ним нужно гораздо меньше.

    В сегодняшнем рецепте я хочу познакомить вас с ханумом с картошкой и капустой — сытным, мучным блюдом, которое к тому же способно украсить любой стол.

    Для приготовления узбекского ханума нам необходимо:

    1. 500 гр. Мука
    2. 1 яйцо
    3. 1 стакан теплой воды
    4. соли
    5. 1 вилка капусты
    6. 1 лампочка
    7. 3 небольшой картофель
    8. 3 TBSP растительное масло
    9. Соль, перец, специи — по вкусу

    Узбекский ханум с картошкой без мяса: пошаговый рецепт с фото

    • Подготовим все необходимые продукты.
    • Муку насыпать в чашку, добавить соль, яйцо и воду, перемешать. Начинаем замешивать тесто. Тесто должно получиться эластичным, но в то же время мягким, иначе ханум будет очень жестким. Достаточно вымесить тесто не более 2 раз.

    • Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. У капусты удалить толстые прожилки и мелко нашинковать. Если кому нравится начинка более сочная, можно добавить 1-2 луковицы. Я кладу 1 крупную луковицу.
    • Капусту надо мять руками, иначе будет жестко.
    • Теперь в начинку добавляем растительное масло, соль, перец, специи и тщательно перемешиваем.

    • Так как картошка и капуста в соединении с солью быстро дают сок, нужно как можно быстрее приготовить ханум.
    • У меня стандартная мантышница с четырьмя ярусами, поэтому такого количества теста и начинки как раз хватает на 4 полноценных ханума.
    • Отрежьте одну четверть теста и раскатайте его в тонкий пласт. Стол лучше посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
    • Выкладываем на тесто соответственно четверть нашей начинки и тщательно разравниваем. Начинку кладем не очень близко к краям, так как при скручивании рулета начинка будет выпадать по краям.
    • Тесто с начинкой аккуратно свернуть в плотный рулет и уложить на ярус мантышницы.
    • Таким же образом делаем остальные 3 ханума, и всего получается четыре.
    • Ставим ярусы над кипящей водой и накрываем мантию крышкой на полчаса.Огонь можно уменьшить, но главное, чтобы вода постоянно кипела.
      Через полчаса снимаем мантышницу с огня и выкладываем ханумы по одной на тарелки. Нарезаем еще горячий ханум на порции и подаем к столу. В качестве заправки можно использовать по желанию сметану, майонез или томатную зажарку, как у меня (воду с трех помидор выпарить 20 минут и посолить по вкусу).

    Вот такой у нас получился красивый и аппетитный узбекский ханум с картошкой.



    Приятного аппетита!

    Ханум с фаршем и картофелем

    Описание приготовления:

    Начинка, как я уже говорила, может быть абсолютно любой: капуста, картошка, мясо, тыква и даже морковь. И несмотря на то, что ханум и манты — это все-таки два разных блюда, готовятся они одним способом — готовятся на пару в мангале. Ханум все-таки готовится гораздо проще, за счет чего в простонародье получил еще одно название – ленивые манты.Так что не бойтесь процесса приготовления, обязательно попробуйте это вкусное сочное и ароматное блюдо!

    Назначение:
    На обед / На ужин / К праздничному столу
    Основной ингредиент:
    Мясо / Овощи / Картофель / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто
    Блюдо:
    Горячие блюда / Блюда в тесте / На пару Блюда/Фаршированные блюда
    Кухня География:
    Узбекская/Восточная

    Подготовить все ингредиенты.

    В глубокой миске смешайте яйцо, воду, 1 ст.растительного масла и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте все вилкой.

    Добавляйте муку частями.

    Сначала перемешайте тесто ложкой.

    Затем, когда станет трудно месить, продолжайте месить руками, добавляя при этом оставшуюся муку. Тесто должно быть упругим и эластичным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.