Маффины рецепт классический с какао в духовке: Шоколадные маффины с какао рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Маффины шоколадные с какао — рецепт с фото

Шоколадные маффины с какао – это маленькие кексики с шоколадом. Выпекаются маффины в формочках. Этот рецепт шоколадных маффинов с кусочками шоколада, рецепт проверенный, из старой домашней коллекции по кулинарии.

Формочки заполняются бисквитным тестом с какао, изюмом, кусочками шоколада и помещаются в духовку. Во время выпекания шоколад плавится, и внутри маффина с изюмом образуется жидкая нежная серединка.

Для приготовления маффинов в формочках в домашних условиях используют небольшие силиконовые, разовые бумажные, металлические либо формочки из фольги.

Самыми популярными и вкусными у сладкоежек считаются пышные шоколадные маффины с жидким шоколадом внутри, с какао либо кусочками шоколада, скрывающимися в нежном воздушном бисквите маффинов.

Совет от Чудо-Повара. Маленькие формочки из силикона помогают хозяйке быстро, просто и без капли масла для смазывания формочек приготовить домашнюю пышную шоколадную выпечку с разрыхлителем, не прибегая к приготовлению дрожжевого теста.

Порционные маффины с шоколадом нравятся своим нежным бисквитным вкусом детям, взрослые любят чаевничать с шоколадными кексиками из бисквитного теста.

Как приготовить шоколадные маффины? Рецепт замешивания бисквитного шоколадного теста для маффинов — с какао и шоколадом, весь процесс приготовления сладких кексиков с жидкой начинкой и изюмом отнимает у хозяйки немного времени.

Эти шоколадные маффины с шоколадом и изюмом, быстро приготовленные в домашних условиях, понравятся детям, взрослым и гостям на празднике.

Если вы рассчитываете накормить кексиками большую компанию, то количество предлагаемых продуктов лучше умножить в два раза.

Ингредиенты для рецепта шоколадных маффинов с шоколадом

• мука пшеничная – 200 г;
• темный шоколад – 1 большая плитка;
• сахар-песок – 70 г;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• яйца куриные – 3 шт;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• изюм без косточек – полстакана.

Рецепт шоколадных маффинов с кусочками шоколада

1. Масло комнатной температуры растираем в миске с яйцами, какао и сахарным песком.
2. Затем добавляем нарезанную мелкими кусочками шоколадную плитку, перемешиваем.
3. После этого насыпаем разрыхлитель, ваниль, муку и замешиваем тесто.
4. Промытые ягодки изюма подсушиваем, перемешиваем с небольшим количеством муки, чтобы они равномерно распределились по сдобному тесту.
5. Выкладываем в тесто и еще раз перемешиваем.
6. Подготовленное тесто накладываем в небольшие смазанные маслом, металлические, бумажные или силиконовые формы (в последнем случае можно просто сбрызнуть водой), заполняя примерно на две трети объема.
7. Помещаем в разогретую до 180-200^оС духовку и выпекаем до готовности около 20-25 минут.

Вынимаем готовые шоколадные маффины из духовки, немного остужаем. Освобождаем каждый кексик от формочки и сверху украшаем глазурью, посыпкой, пудрой, либо оставляем как на фото и подаем к чаю.

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Если душа требует небольшого сладкого перекуса, а мозг взывает о пополнении глюкозы в крови, хорошим и быстрым вариантом реализовать эти желания будут маффины с какао.   Помимо того, что какао регулирует давление и положительно влияет на память, это вещество содержит в себе  флавоноиды – «борцы» с сахарным диабетом и сердечными заболеваниями. Поэтому рецепт кексов содержащих какао в составе, да еще и без шоколада, прекрасный вариант получить не только удовольствие, но и пользу.

Маффины – рецепт с добавлением какао на молоке

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.(крупные).
• Масло растительное – 230мл. (без запаха).
• Сахар – 230 гр.
• Какао-порошок  – 180-200 гр. (горький).
• Молоко – 650мл.
• Мука – 700 гр.
• Разрыхлитель – 2 стол. ложки.
• Соль – 1/5 чайн. ложки.

Рецепт приготовления:

1. Для начала разогреем духовку до температуры в 190 градусов.
2. Приготовим форму для выпечки, смажем углубления маслом, либо распределим по этим углублениям одноразовые бумажные формочки.
3. Яйца взбиваем в негустую пену, добавляем масло и хорошо перемешиваем.
4. В другой миске просеиваем муку, добавляем какао, разрыхлитель, сахар и соль.
5. Следующим этапом вливаем яично-масляную смесь в мучную массу и перемешиваем.
6. По частям добавляем в получившуюся массу молоко и как следует вымешиваем тесто.
7. После этого аккуратно распределяем тесто по формочкам, наполняя их только на две трети, так как в процессе выпекания маффины поднимутся.
8. После того, как тесто распределено по формочкам, отправляем их выпекаться в духовку на 20 минут. За пару-тройку минут до окончания времени нужно аккуратно открыть духовку и быстро проверить готовность с помощью спички или зубочистки, проткнув ею несколько кексиков. Если зубочистка вышла сухой и без следов теста на ней, то маффины готовы, и духовку нужно сразу выключить. Если же на зубочистке прилипло тесто, то добавляем к времени выпечки еще 5 минут, после чего выключаем духовку и достаем нашу выпечку.

Правда легкий рецепт? И быстрый! Маффины по этому рецепту получаются  довольно плотными, как кексы, но очень вкусными. Если же вы хотите чего-то более воздушного, предлагаем вам другой рецепт, где  благодаря иным ингредиентам результат получится совершенно другим, а вкус этого лакомства – необычайным!

Маффины с добавлением какао на кефире

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт. (крупные).
• Кефир – 250 мл. (можно заменить йогуртом или простоквашей).
• Сахар – 170 гр.
• Мука –  500 гр.
• Какао-порошок – 60-100гр. (горький).
• Разрыхлитель – пол чайн. ложки.
• Ванилин – ¼ чайн. ложки.
• Соль – на кончике ножа.

Рецепт приготовления:

1. Духовку ставим на разогрев на 170 градусов. Формы для выпечки готовим как обычно – смазываем маслом или используем одноразовые формочки-вкладыши.
2. Начинаем взбивать яйца до негустой пены, понемногу добавляя сахар.
3. После того, как всыпан сахар, не прекращая взбивать на маленьких оборотах (или просто вручную венчиком), добавляем в смесь кефир.
4. Еще немного взбиваем, следя, чтобы сахар разошелся полностью.
5. В другой миске просеиваем муку и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой), добавляем какао, соль и ванилин (если у вас жидкий ванильный экстракт, то добавляйте его вместе с кефиром в жидкую часть теста).
6. Затем добавляем эту смесь к жидкой части теста и все как следует перемешиваем. В результате у вас должна получиться масса средней густоты – примерно как сметана средней жирности. Вроде все, посмотрим в рецепт.
7. Теперь, когда тесто готово, осталось распределить его по формочкам.
8. Накладываем в каждую чуть больше половины – маффины сильно поднимутся в процессе готовки.
9. Форму с разложенным по формочкам тестом отправляем в духовку на 25 минут. За пять минут проверяем готовность кексиков с помощью деревянной шпажки, зубочистки или спички.  После того, как воткнете  палочку-проверялочку в кекс, она должна выйти из него сухой и без каких-либо следов теста. Если так и есть – выключайте духовку, маффины готовы! Если же следы теста на палочке присутствуют, то следует выдержать маффины в духовке еще минут пять-семь.
10.  Готовые кексики не стоит сразу вытаскивать из духовки, если вы только не торопитесь тут же подать их на стол. Приоткройте духовку и дайте им остыть прямо в ней, либо достаньте и укройте  выпечку полотенцем, чтобы она остывала медленно.
11. После того, как маффины остынут, можно сразу же подавать их, а можно украсить по вкусу, например сахарной пудрой, глазурью, тертым шоколадом или всем, что вы любите.

Этот рецепт не сложнее предыдущего, и приготовить по нему маффины не составит никакого труда. Благодаря кефиру в рецепте, ваша выпечка получится воздушной, с хрустящей корочкой и мягким пропеченным тестом внутри.

Последний рецепт также имеет свою модификацию для тех, кто не особо жалует шоколад. Суть модификации в том, что вы уменьшаете количество какао-порошка до 2 столовых ложек, а количество ванилина, наоборот, увеличиваете по 1 чайной ложки. Это не даст человеку, попробовавшему такой кексик, понять, что в них присутствует какао, но в то же время добавит неповторимый оттенок вкуса вашей выпечке. Этот рецепт также допускает подкрашивание теста (натуральными или покупными пищевыми красителями), чтобы окончательно сбить ваших друзей, не признающих шоколад, с толку. Вас завалят вопросами о секретном ингредиенте и просьбами рассказать рецепт необычных маффинов!

Видео-рецепт приготовления маффинов с какао

Шоколадные маффины, рецепт с фото пошагово

Внезапно захотев полакомиться нежной выпечкой с насыщенным шоколадным вкусом, необязательно сломя голову мчаться в магазин за плиткой черного шоколада. Шоколадные маффины, рецепт с фото пошагово которых я сегодня представляю вашему вниманию, спасут ситуацию. Достаточно найти в закромах родной кухни небольшое количество порошка какао. В компании с растительным маслом и молоком этот удивительный продукт способен сотворить чудо и превратить обычные кексы с какао в шоколадное наслаждение.

Шоколадные маффины, рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить маффины с какао по этому простому рецепту, вам не понадобится каких-то особых навыков и умений. Продукты для этой выпечки наверняка найдутся в каждом доме. А если нет, то их можно купить в любом продуктовом магазине, потратив на это совсем небольшие деньги.

Зато результат от простых действий при приготовлении этой выпечки в домашних условиях непременно порадует ваших домочадцев. Ведь эти шоколадные кексики прекрасно подойдут для перекусов, семейных посиделок за чашкой чая, ими не стыдно угостить своих гостей. Я всегда их пеку, если нам с детьми предстоит дорога (и дальняя, и не очень). Также моя дочка любит их брать в школу и угощать ими своих друзей.

Ингредиенты

• молоко – 100 мл,
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• сырое яйцо – 1 шт.,
• порошок какао – 25 граммов,
• сахарный песок – 75 граммов,
• разрыхлитель – 1 чайная ложка,
• пшеничная мука – 125 граммов.

Совет: для приготовления теста следует выбирать подходящее растительное масло, важно, чтобы оно было абсолютно без запаха.

Описание процесса приготовления маффинов с какао

Итак, начинаем готовить шоколадное лакомство:

Молоко перелейте в глубокую емкость, добавьте к нему сахарный песок, растительное масло и сырое яйцо. Для того чтобы сахар быстрее растворился, молоко перед его добавлением можно слегка прогреть, но только совсем чуть-чуть, иначе сырое яйцо может свернуться.

Венчиком взбейте соединенные компоненты в однородную массу.

Добавьте к смеси порошок какао и аккуратно все перемешайте.

Муку соедините с необходимым количеством разрыхлителя, просейте через мелкое сито и постепенно введите в тесто.

Готовое тесто разложите по смазанным растительным маслом формочкам.

Формочки для приготовления кексов можно использовать какие угодно, например, металлические, бумажные или силиконовые. Главное, наполнять их не больше чем на 2/3, так как тесто в процессе выпекания заметно увеличится в размерах.

Выпекайте шоколадные кексы в заранее разогретой до 180-ти градусов духовке около 30 минут, их готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при протыкании изделий на этой палочке не остается налипшее тесто, значит, маффины уже готовы.

Осторожно извлеките кексы из формочек и подайте на стол вместе с ароматным чаем или теплым молоком.

Еще один простой рецепт кексов с какао вы узнаете из этого видео:

Испеките шоколадные маффины по этому простому рецепту, фото пошагово которых я вам продемонстрировала, и порадуйте своих домочадцев простой, но при этом изумительно вкусной выпечкой! Приятного аппетита!

Маффины шоколадные на кефире рецепт с фото пошагово

Шоколадные маффины — для меня лучшее лекарство от депрессии. В них так много какао и шоколада, которые отлично поднимают настроение. Многие считаю, что маффин и кекс одно и тоже, но это заблуждение.

У маффина своеобразная текстура, отличный от кексов процесс приготовления и восхитительная корочка сверху. Готовиться шоколадные маффинны будут очень быстро и легко, справиться даже ребенок.

Маффины шоколадные на кефире, рецепт с фото пошагово

Вам потребуется на 13-14 штук:

• Мука пшеничная – 250 г;
• Какао порошок – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Соль – на кончике ножа;
• Сахарный песок – 250 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Яйцо категории С0- 2 штуки;
• Кефир 3,2% — 200 г;
• И по желанию шоколад или шоколадные чипсы – 100 г.

Технология приготовления теста для маффином заключается в следующем. Сухие ингредиенты смешиваются отдельно, мокрые ингредиенты отдельно. Затем все соединяется. Такой замес придает своеобразную текстуру маффинам, так называемый «грубый мякиш». И так приступим к приготовлению. Предварительно растопите сливочное масло и охладите до комнатной температуры.

Возьмите две миски. В одну миску просейте муку и какао порошок, добавьте, разрыхлитель, соду и соль. Соль очень важно добавлять в выпечку, она помогает раскрыться всем вкусам.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

В другую миску влейте кефир, разбейте яйца, перемешайте.

Влейте растопленное сливочное масло и добавьте сахар, все опять перемешайте.

Затем влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте.

Долго вымешивать тесто не надо, только до увлажнения муку, гладкой консистенции добиваться не надо. Можно уже тесто раскладывать по формочкам, а можно добавить рубленый шоколад или шоколадные чипсы.

Тесто перемешайте и разложите по формочкам.

Выпекайте шоколадные маффины в предварительно разогретой до 200°С духовке. Через 20 минут проверьте маффины на готовность, если не готовы оставьте еще на 10 минут.

Готовые шоколадные маффины по классическому рецепту при желании можно сверху покрыть кремом.

Сказать спасибо за статью 2

Базовый рецепт маффинов и его 10 вариаций

Маффины — очень быстрый и вкусный десерт. Если неожиданно нагрянут гости и нечего подать к чаю, маффины лучший вариант — быстры в приготовлении и игредиенты всегда есть в холодильнике. Предлагаю вам базовый рецепт маффинов, его можно разнообразить чем угодно, например, добавить яблок и корицы или лимон и ваниль, после рецепта я привожу 10 такх вариантов с рекомендациями.

Рецепт: Базовый рецепт маффинов и 10 его вариаций

Prep Time40 mins

Total Time40 mins

Servings: 12 штук

• 50 г сливочного масла или маргарина при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной
• 250 г муки
• 60 г сахара
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 яйца
• 150 мл молока при аллергии на коровье молоко используйте соевое, овсяное или рисовое молоко

• В одной миске соединяем муку, сахар, разрыхлитель, соль. В другой миске смешиваем растопенное масло, молоко, яйца. В сухие ингредиенты добавляем жидкие, быстро перемешиваем деревянной ложкой. Мешать не долго, пока не перестанет быть видна мука. Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 объема и запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20 — 25 минут.

• Получаем красивые золотистые маффины.

• Приятного аппетита!

Вариации с использованием базового рецепта

С ванилью и лимоном

К тесту добавляем 1 пак. ванильного сахара, цедру и сок одного лимона.

С абрикосами и апельсинами

Вместо молока берем 100 мл кислого молока или кефира. Смешиваем 100 мл апельсинового сока, 2 ст. л. меда, 50 г мелко нарезанных абрикос и 2 ч. л. апельсиновой цедры. Оставляем смесь на 15 минут и добавляем в тесто. Каждый маффин можно украсить миндальным орехом.

Шоколадные маффины

К сухой смеси добавляем 1 ст. л. какао и дополнительно 1 ст. л. сахара. 50 г плитку черного шоколада мелко крошим и добавляем в тесто.

С яблоками и корицей

Сахар заменяем на коричневый, добавляем 1 ч. л. корицы и 1 мелко нарезанное яблоко.

Шведские маффины

50 г изюма замачиваем в 1 ст. л. теплой воды с 1 колпачком аромата рома. Добавляем 30 г мелко нарубленными грецкими орехами и 1 ч. л. кардамона. Смесь добавляем в тесто. Готовые маффины посыпаем рубленными крецкими орехами.

С бананами и кокосом

Молоко заменяем кислым молоком или кефиром. В тесто добавляем мелко нарезаный банан и 3 ст. л. кокосовой стружки.

С мюслями

Половину муки заменяем мукой грубого помола. Вместо молока используем 200 мл кислого молока или кефира. В тесто добавляем 4 ст. л. мюслей с орехами, 2 с. л. меда и 50 г коричнегого сахара.

С черникой

Берем дополнительно 2 ст. л. муки. 100 г черники смешиваем с 1 ст. л. сиропом черной смородины, 1 пак. ванильного сахара и добавляем в тесто.

С морковью и имбирем

К тесту добавляем 100 г моркови натертой на мелкой терке, дополнительно 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. рубленного обжаренного имбиря. Украшаем миндальной стружкой.

С финиками и орехами пекан

К тесту добавляем 30 г рубленныз орехов пекан, 50 г виников без семячек и 2 ст. л. меда. Украшаем маффины орехами пекан.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

E-mail

LinkedIn

Легкие шоколадные маффины, Как приготовить шоколадные маффины

Это простой рецепт влажных шоколадных маффинов с начинкой из шоколадной крошки. Процесс приготовления шоколадных маффинов невероятно прост, и эти маффины собираются менее чем за 30 минут! Приколоть на потом »

Обзор рецепта влажного шоколадного маффина

Этот простой рецепт шоколадных маффинов невероятно влажный и насыщенно шоколадный! Тесто для маффинов приправлено какао-порошком, а в него добавлена ​​шоколадная стружка, чтобы создать декадентские двойные шоколадные маффины.

Метод смешивания, используемый для приготовления этих шоколадных маффинов, называется методом смешивания маффинов. Этот метод создает нежные, пушистые и влажные кексы.

Как добавить куполообразные вершины к шоколадным маффинам?

Секрет получения куполообразных верхушек на шоколадных маффинах заключается в том, чтобы начинать их выпекать на сильном огне. Я предлагаю выпекать их при температуре 425 F (220 C) в течение первых 10 минут выпечки.

Этот высокий нагрев приведет к быстрому испарению воды в маффинах, создавая пар, который помогает маффинам быстро подняться. Как только кексы нагреются, они закончат выпекать при более низкой температуре.

Как приготовить простые шоколадные маффины

Я основал свой рецепт шоколадного маффина на моем базовом рецепте маффина. Чтобы приготовить шоколадные маффины, я просто уменьшил количество муки, указанное в рецепте, и заменил ее небольшим количеством какао-порошка. Я также добавил шоколадную стружку, чтобы сделать эти кексы еще более шоколадными! Их так легко приготовить, и они такие влажные!

Метод смешивания маффинов, использованный при приготовлении этого рецепта, служит для сохранения мягкости маффинов и уменьшения образования глютена.

Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты вместе

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, взбивая их вместе. Сухие ингредиенты для шоколадных маффинов включают муку, сахарный песок, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты

Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске и взбейте. Влажные ингредиенты для шоколадных маффинов включают молоко, масло, яйцо и ванильный экстракт.

Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния. На этом этапе также добавьте шоколадную стружку.

Шаг 4: испечь маффины

Выложите кексы порциями в форму для маффинов и при желании посыпьте шоколадной крошкой. Из этого теста можно приготовить 10-12 кексов в зависимости от размера лунок в форме для кексов.

Вы можете запечь их с бумажной подложкой или сбрызнуть форму антипригарным спреем.

Советы, приемы и методы приготовления шоколадных маффинов

• Технически для этих кексов можно использовать любой жидкий жир, однако из жира, который остается жидким при комнатной температуре (например, растительное, рапсовое или оливковое масло), получаются кексы, которые остаются наиболее нежными при охлаждении.
• Мне нравится посыпать верхнюю часть моих кексов шоколадной крошкой, чтобы сделать их еще более шоколадными и красивыми.
• Эти шоколадные маффины можно легко сделать веганскими, заменив яйцом 1/4 стакана яблочного пюре или банановое пюре.Эти кексы также хорошо сочетаются со стандартной смесью муки без глютена, такой как смесь для выпечки Bob’s Red Mill или Cup 4 Cup Flour.

Easy Chocolate Muffin Функции ингредиентов

• Мука — это основная структура для маффина.
• Какао-порошок также улучшает структуру и придает кексам шоколадный вкус.
• Сахар слегка подслащивает маффин. Маффины намного менее сладкие, чем кексы, поэтому их количество меньше, чем в рецепте торта.
• Разрыхлитель — это разрыхлитель для кексов, заставляющий их подниматься.
• Соль завершает аромат маффина.
• Яйцо связывает маффин вместе.
• Молоко увлажняет муку для приготовления теста для маффинов. Это также добавляет нежности.
• Масло добавляет нежности и не дает муке вырабатывать слишком много клейковины.

Состав

• 1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (50 г) какао-порошка (предпочтительно голландская обработка, но можно использовать натуральный какао-порошок)
• 2/3 стакана (130 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка (14 гр) разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 стакан (235 мл) цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла или масла канолы
• 1 чашка (170 г) шоколадной стружки + еще по желанию для посыпки

Инструкции

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 425 F (220 C).Выстелите форму для маффинов подушечкой для кексов или сбрызните антипригарным спреем.
2. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
3. Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, ваниль и масло до однородного состояния.
4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния.Этот процесс пойдет быстро и займет не более 10 раз. Вложите шоколадную стружку на этом этапе. Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе кексы получатся плотными и сухими.
5. Разделите тесто между чашками для кексов, наполнив их почти полностью. При желании посыпьте шоколадной стружкой.
6. Выпекайте при 425 F в течение примерно 10 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350 F (175 C) еще примерно на 5 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с влажными крошками.

Банкноты

ЗАМЕНА

• Веганские маффины: замените яйцо на 1/4 стакана яблочного пюре или банановое пюре.
• Маффины без глютена: замените универсальную муку хорошей смесью для выпечки без глютена.

Двойные шоколадные маффины Bakery Style

Это лучшие шоколадные маффины, которые у вас когда-либо были. Супер шоколадный, влажный, но плотный, с хрустящей верхушкой. По виду и вкусу они такие же, как в пекарнях.Никаких других рецептов тебе не понадобится!

Лучшие шоколадные маффины когда-либо

После того, как я впервые приготовил эти маффины, я понял, что мои поиски идеальных шоколадных маффинов окончены. В них есть все, что вы хотели бы от старого доброго маффина, хрустящих топов и вкуса шоколада. Раньше я пробовала десятки рецептов, но ни один из них не был лучше этого.

Ингредиенты

Я играл со своим классическим рецептом маффинов, пока не получил нужные ингредиенты. Я добавила сахар, потому что какао добавляет горечи, и потому что я люблю сахар. Я использовал пахту, потому что шоколад и пахта — приятели, и вместе они создают восхитительную влажную текстуру. Если вы используете молоко вместо пахты, кексы будут менее влажными. Я увеличил количество яиц и жира из-за большего количества сухих ингредиентов в этом рецепте, а также добавил гранулы растворимого кофе, которые усиливают вкус шоколада, но вы можете не использовать его. Вы не почувствуете вкус кофе в маффинах.

Дополнительные советы по приготовлению маффинов можно найти в моем классическом рецепте маффинов.

Некоторые из вас спрашивали меня, на какой сковороде я готовлю эти кексы. У меня 2 сковороды — джамбо и стандарт, и я их люблю! Качество потрясающее. Нажмите здесь чтобы получить это.

ВЫХОД: 12-14 маффинов стандартного размера

• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 / 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 1/4 стакана (300 мл) пахты
• 1/4 стакана (55 г) несоленого сливочное масло растопленное и охлажденное
• 1/4 стакана (60 мл) рапсового или растительного масла
• 2 чайные ложки растворимого кофе, по желанию
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка (170 г) смеси шоколадных чипсов и кусочков

1. Разогрейте духовку до 220C / 425F градусов. Смажьте маслом 12 чашек для маффинов или выстелите их липкой бумагой.

2. Растопите масло в средней миске в микроволновой печи и дайте ему немного остыть, пока вы готовите другие ингредиенты.

3. В большой миске просейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте сахар и перемешайте. Отложите в сторону.

4. В средней миске взбейте яйца с пахтой, растительным маслом, топленым маслом, кофейными гранулами и ванильным экстрактом. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем до однородности.Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть густым и комковатым. Добавьте шоколадную стружку / кусочки и перемешайте.

5. Разделите смесь по формочкам для маффинов и заполните их почти до самого верха. Выпекайте 3 минуты, а затем уменьшите температуру духовки до 180C / 350F. Выпекать еще 12-17 минут (всего 15-20 минут), пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Переложите на решетку и дайте остыть примерно 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.

6. Кексы лучше всего готовить в тот же день, когда они сделаны, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или замораживать до 2 месяцев.

Тройные шоколадные маффины | Sally’s Baking Addiction

Или попробуйте эти тонкие двойные шоколадные кексы и банановые кексы из цельнозернового шоколада.

Чтобы по-настоящему разогнать понедельник, мы вступаем на территорию тройного шоколада. Двойной шоколад? Пиш шикарно.Это старые новости! У двойного шоколада просто нет шансов рядом с этим декадентским трио шоколадного совершенства.

Это ТРОЙНЫЕ шоколадные маффины. Где вкусные пирожные и влажный шоколадный торт встречаются с любимым другом кофе. Хрустящие верхушки, тающие чипсы и влажные серединки — эти не такие невинные кексы сразу же перенесут вас к десерту. Разве они не всегда говорят, что десерт — самая важная еда дня?

Как то так.

Я только что вернулся с загруженной конференции в Солт-Лейк-Сити.Я встретился со старыми и новыми друзьями, провел мастер-класс по кулинарии для коллег-блоггеров и провел дискуссию о найме помощника. Эти 5 дней были сплошным вихрем, полным образовательных и вдохновляющих идей, но особенно приятно вернуться домой к рутине, моей собственной постели и немного тишины и (отчасти) тишины. Кроме того, странно, что мне снились собаки, пока меня не было? (Да.)

Первое, что нужно сделать, — это начать снимать видео в Facebook и Instagram Live. У вас есть оба этих социальных канала? Я надеюсь начать внедрять живые демонстрации выпечки в свой недельный график в обоих социальных сетях.Было бы так весело показать вам — вживую !! и на моей собственной кухне !! — как готовить такие рецепты, как соленая карамель, мягкое шоколадное печенье, методы глазури и многое другое. Мысли?

Но сначала давайте вернемся к бизнесу с тройными шоколадными маффинами.

Две чаши, без миксера

Чтобы получить поистине уникальные ощущения от шоколадных маффинов, не похожих ни на какие другие, давайте начнем с настоящего шоколада. Так я и начинаю свои любимые домашние пирожные. Растопите масло и настоящий шоколад вместе, затем добавьте сахар и яйца.Поскольку кексы должны быть немного пирожными (а не шоколадным, понимаете?), Давайте добавим сметану. Это , а не , что я добавляю в свои любимые пирожные. Сметана делает тесто светлее, поэтому конечный продукт будет действительно насыщенным, но при этом очень мягким. Это все, что касается влажных ингредиентов.

Что касается сухих ингредиентов, давайте не будем упускать возможность использовать какао-порошок. Это усиливает шоколадный вкус. Используйте натуральный несладкий какао-порошок. (Вот разница между какао-порошком натурального и голландского производства.) Убедитесь, что вы не тянетесь к голландскому! Взбиваем какао с мукой, разрыхлителем и солью. Легкая штука.

Для последнего и третьего добавления шоколада давайте немного щедрее шоколадной крошки. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю чипсы из темного шоколада в этих маффинах, хотя обычные полусладкие тоже прекрасны. Мини-шоколадные чипсы гарантируют, что в каждом укусе будет больше шоколада, но я выбрал обычный размер, поскольку это все, что у меня было в то время. Используйте любые чипсы, которые вам нравятся, потому что это тесто для шоколадных маффинов справится с этим.

Посмотрите, какой он толстый! Вот тогда вы знаете, что получаете маффин с плотным и вкусным мякишем. Разве это не похоже на выдумку? Просто подожди, пока не будут готовы эти мега шоколадные бомбы.

Эти кексы не поднимаются так высоко, как мои обычные кексы (даже после нашего трюка с высокой температурой), и это потому, что растопленный шоколад утяжеляет тесто. Конечно, не проблема, и у вас все равно будет небольшой рост. Но что еще лучше, так это красивые трещины и щели наверху, благодаря которым эти тройные шоколадные кексы идеально подходят для того, чтобы взломать и окунуть в чашку чая.

Мне нравится, что верхняя часть тоже немного четкая. И эти плавящиеся стружки внутри. Я имею в виду, что это не шоколадный маффин, если ВНУТРИ НЕ РАСПЛАВЛЕННЫЕ ЧИПСКИ!

Прошу прощения за то, что сделал это с вами в понедельник.

Ингредиенты

• один батончик объемом 4 унции (113 г) полусладкий шоколад *
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло
• 3/4 стакана (150 г) гранулированный сахар
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/3 стакана (80 г) сметана или простой йогурт , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (60 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/3 стакана (32 г) несладкого натурального какао-порошка *
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка с горкой (180-200 г) полусладкого или темного шоколадных чипсов (мини-размер тоже подойдет!)

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или нанесите лайнер для кексов. Вам может понадобиться второй противень, так как по этому рецепту получается до 14 кексов, хотя вы всегда можете выпекать партиями, используя 1 противень. Отложите в сторону.
2. Шоколад крупно нарезать. Поместите в миску средней жаростойкости вместе со сливочным маслом. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности с шагом 10 секунд, взбивая после каждого, пока полностью не станет однородным. Вмешайте сахар, яйца, ваниль и сметану. Отложите в сторону.
3. Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте, чтобы полностью перемешать — убедитесь, что на дне миски нет пятен муки! Добавьте шоколадную стружку. Тесто будет густым.
4. Выложите жидкое тесто равномерно в каждую чашку или вкладыш, наполняя их до самого верха. Выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 ° С, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте еще 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 20-22 минут, плюс-минус.Дайте маффинам остыть в противне для маффинов в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
5. Кексы остаются свежими, хранятся при комнатной температуре в течение нескольких дней, а затем хранятся в холодильнике на срок до 1 недели.

Примечания

1. Инструкции по изготовлению: Для более длительного хранения замораживайте кексы на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или при желании разогрейте в микроволновой печи.
2. Шоколад: Для 4 унций шоколада используйте шоколад высокого качества, а не шоколадную стружку.(Вы будете использовать шоколадную стружку в качестве последнего ингредиента.) Я предлагаю высококачественные шоколадные батончики, продаваемые в проходах для выпечки, такие как Baker’s, Ghirardelli, Nestle или Lindt. Все они обычно продаются в слитках по 4 унции.
3. Какао-порошок: Используйте натуральный какао-порошок, а не какао-порошок голландского производства. Прочтите о разнице между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства.
4. Мини-шоколадные маффины: Наполните чашки для маффинов примерно наполовину. Пары чайных ложек жидкого теста на чашку вполне достаточно.Выпекайте 12-14 минут при температуре 350 ° F (177 ° C) до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Дает около 32 мини-кексов.

Рецепт лучших двойных шоколадных маффинов

Последнее обновление 22 сентября 2020 г. / Первоначально опубликовано 30 апреля 2019 г. 20 комментариев / Sabine

Это лучший рецепт двойных шоколадных маффинов. Маффины очень мягкие и влажные, очень шоколадные и их очень легко приготовить. Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 10 ингредиентов.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вам не нужно мыть тонну посуды после его приготовления. Вам буквально понадобятся две миски, венчик и ложка. Вот и все. Это действительно не может быть проще. Также нет никаких необычных ингредиентов. Большинство ингредиентов в любом случае будет в вашем холодильнике или кладовой.

Перейти к:

Инструкции

Смешайте все сухие ингредиенты в средней миске. Это мука, сахар, какао, разрыхлитель, соль.

Затем смешайте яйца, пахту, масло и ваниль в большой миске. Взбивайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбейте, чтобы смешать. Добавьте шоколадную стружку и взбивайте до однородности.

Выложите тесто на 18-19 вкладышей для маффинов, пока они не станут почти заполненными. Используйте одну или две формы для кексов по 12 штук. При желании посыпьте шоколадной стружкой.

Кексы поднимаются очень высоко, потому что они выпекаются при температуре 425 ° F / 220 ° C в течение первых 5 минут.В это время они будут расти очень быстро. Затем снизьте температуру до 350 ° F / 175 ° и выпекайте, пока зубочистка в центре не станет чистой.

Лучшие советы

1. Правильно отмерьте муку и какао-порошок. При использовании чашек вместо кухонных весов всегда ложкой и разравнивайте муку или какао-порошок в мерном стакане. Один стакан муки равен 1,5 x выровненный стакан муки с ложкой.
2. Используйте только большие яйца, а не маленькие или средние.
3. Булочки не запекать.Перепекание — самая частая причина сухих маффинов.

Замены

Имейте в виду, что каждое изменение приведет к немного разным результатам.

Какао-порошок голландского производства

Этот рецепт предусматривает получение какао-порошка и разрыхлителя голландской обработки. Если вы хотите использовать натуральный несладкий какао-порошок, замените его 1: 1. Вместо 1 столовой ложки разрыхлителя используйте 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и 1 ½ чайной ложки пищевой соды. Натуральному какао-порошку нужна пищевая сода, а какао-порошку голландской обработки нужен разрыхлитель.

Без глютена

Чтобы сделать их безглютеновыми, я рекомендую использовать муку без глютена Bob’s Red Mill 1: 1.

Масло растительное

Вы можете заменить рапсовое / растительное масло яблочным пюре 1: 1.

Яйца

Заменить яйца льняными яйцами 1: 1.

Варианты

Мини-кексы

Чтобы приготовить шоколадные мини-кексы, приготовьте рецепт, как описано. Залейте тестом примерно 50 вкладышей для мини-кексов . Используйте 24 мини-формы для кексов.Отрегулируйте время выпекания следующим образом: разогрейте духовку до 350 ° F (175 °) и выпекайте в течение 6-8 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не станет чистой.

Будьте осторожны. Они быстро запекаются из-за своего небольшого размера. Из-за короткого времени выпечки температура выпечки с начала и до конца постоянно составляет 350 ° F. Вначале нет высокотемпературной фазы. Перепекать их было бы слишком рискованно, а потом они засыхают.

Если разделить рецепт пополам, получится около 25 мини-кексов.

Мелкая партия

Просто разделите рецепт пополам. Вы получите около 9 маффинов вместо 18.

Хранилище

Хранить их можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. При хранении в холодильнике они остаются свежими до 1 недели. Однако их лучше всего есть при комнатной температуре в течение первых двух дней.

Замораживание

Как уже говорилось, кексы лучше всего есть в свежем виде. Однако, если вы планируете заморозить кексы, дайте им полностью остыть.Затем плотно заверните каждый кекс в полиэтиленовую пленку по одному и поместите в пакеты для заморозки. Удалите из пакетов как можно больше воздуха. Они хорошо замораживаются до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, развернуть и положить на стол. Им нужно около 1-2 часов, чтобы нагреться до комнатной температуры.

Хотите увидеть больше рецептов шоколада? Попробуйте наш шоколадный торт, шоколадный мусс, брауни или шоколадное суфле. В моей кулинарной книге вы также найдете 75 восхитительных рецептов шоколада.

Рецепт и видео

Рецепт лучших двойных шоколадных маффинов

калорий: 215 ккал

Порций: 18-19 маффинов

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Всего 30 минут

Это лучший рецепт шоколадных маффинов.Они очень мягкие и влажные, сильно шоколадные и их очень легко приготовить. Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 10 ингредиентов.

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Выровняйте одну или две 12 форм для кексов с 18-19 вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

• Просейте в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте. Отложите в сторону.

• В другой большой миске взбейте яйца, пахту, масло и ваниль до однородности.

• Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, чтобы они объединились. Добавьте шоколадную стружку.

• Залейте тесто для маффинов в подготовленные подложки почти до заполнения. Выпекайте при 425 ° F (220 ° C) в течение 5 минут, затем снизьте температуру до 350 ° F (175 ° C) и выпекайте еще 15-17 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не станет чистой. Каждая духовка индивидуальна. Поэтому, пожалуйста, впервые проверьте свои кексы зубочисткой через 18 минут от общего времени выпечки.Дайте остыть до комнатной температуры. Храните остатки при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

1. Правильно отмерьте муку и какао-порошок. При использовании чашек вместо кухонных весов всегда ложкой и разравнивайте муку или какао-порошок в мерном стакане. Один стакан муки равен 1,5 x выровненный стакан муки с ложкой.
2. Используйте только большие яйца, а не маленькие или средние.
3. Булочки не запекать. Перепекание — самая частая причина сухих маффинов.

• растительное / рапсовое масло с яблочным пюре 1: 1
• универсальная мука с безглютеновой мукой Bob’s Red Mill 1: 1
• яйца с льняными яйцами 1: 1
• Какао голландского производства с натуральным какао-порошком 1: 1. В этом случае используйте 1 + 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1 + 1/2 чайной ложки разрыхлителя вместо 1 столовой ложки разрыхлителя.

Nutrition

Калории: 215 ккалУглеводы: 28 г Белки: 3 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 120 мг Калий: 146 мг Волокно: 1 г Сахар: 15 г Витамин A: 52 IUC Кальций: 53 мг

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово шоколадные маффины, Рецепт двойных шоколадных маффинов, как приготовить шоколадные маффины

шоколадных маффинов | Рецепты выпечки

Каждый раз готовьте идеально мягкие и насыщенные шоколадные маффины по нашему проверенному рецепту.

Все любят кексы, и эти быстрые и простые шоколадные кексы готовы всего за несколько простых шагов — они понравятся детям. Этот рецепт шоколадного маффина позволяет приготовить 12 шоколадных маффинов стандартного размера, а его приготовление и выпечка займет около 55 минут. Эти шоколадные маффины, набитые кусочками шоколада, идеально подавать холодными с чашкой чая или теплыми, сбрызнутыми заварным кремом, или с шариком мороженого на десерт.Наш тестировщик Ребекка сказала нам: «Я делаю кексы, чтобы заработать себе на жизнь, и именно так я делаю шоколадные кексы. Я попробовала этот рецепт, и по нему маффины получаются действительно вкусными ».

Состав

• 250 г муки самоподнимания
• 25 г какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 175 г сахарной пудры (или 125 г сахарной пудры и 50 г сахара мусковадо)
• 175 мл молока
• 2 больших взбитых яйца
• 100 мл мягкого оливкового масла (или вы можете использовать подсолнечное масло, если оно слишком сильно ароматизировано)
• 75 г кусочков обычного шоколада
• 1-2 ч. л. экстракта ванили

Метод

• Разогрейте духовку до 170C, газ 5.Выровняйте противень для кексов с 12 отверстиями и выложите бумажные коробки для кексов.

• Просейте вместе муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сахар. Добавьте остальные ингредиенты и слегка перемешайте.

• Выложите смесь ложкой в ​​подготовленные ящики. Выпекайте примерно 20 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Остудить 10 минут; переложить на решетку и дать полностью остыть.

(Оценок: 12374)

Отправка вашей оценки

Easy Chocolate Muffins — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вам понравятся эти простые шоколадные маффины с шоколадной стружкой и жирным сметанным тестом.

Я совершенно бессилен, когда дело доходит до этих шоколадных маффинов. С легким привкусом от сметанного теста до хрустящей сладкой вершины, каждый укус — восхитительное удовольствие. Иногда я думаю о том, чтобы разрезать рецепт пополам и приготовить только 9 маффинов; но потом я прихожу в себя и передумаю. Кого я обманываю? Я не люблю жить с сожалениями и знаю, что пожалел бы, что сделал слишком мало кексов.

ТОП-5 причин, по которым эти шоколадные маффины намного лучше кексов:

• Входит в Номер 5 : Без глазури. Это может показаться глупым, но если у вас нет глазури, вы можете сразу же съесть кексы, только что из духовки! Не ждать, пока они остынут, означает мгновенное удовлетворение. Теплые кексы так хороши, так хороши. Черт возьми, у меня текут слюни, когда я думаю об этих шоколадных маффинах.
• Номер 4 : Если на них нет глазури, их легче хранить и транспортировать.Возьмите контейнер, наполненный маффинами, на следующий обед, офисный бранч или пикник. Когда вы попадете туда, они будут выглядеть так же хорошо, как и когда вы загрузили их в контейнер. Также они хорошо держатся в жару. Вам не придется беспокоиться о растопленной глазури, но вы можете съесть липкую шоколадную стружку, и это хорошо!
• Причина Число 3 : Маффины намного полезнее кексов. Это одна из моих любимых причин, потому что, если у вас нет глазури, вы будете есть меньше калорий.Да? Да! 😉
• Номер 2 : Кексы имеют более густое тесто, чем кексы, поэтому их легче наполнить фруктами, орехами или шоколадной стружкой! Послушаем шоколадную стружку!
• И, наконец, Номер 1 причина того, почему кексы намного лучше, чем кексы: это может быть немного Captain Obvious, но … вершины маффинов . Серьезно, одно из лучших, самых вкусных, хрустящих, сладких, достойных стона угощений на свете. Что вы едите в первую очередь? Ага, кексы. Какая часть кексов нравится всем больше всего? Топы для маффинов.Я также должен упомянуть, что это не те кексы, которые висят поверх моих джинсов — просто говорю.

Сделайте эти шоколадные маффины с шоколадной стружкой мини или обычного размера, фруктами или орехами — все хорошо!

Обычно я готовлю эти кексы из любой шоколадной крошки, которая есть у меня под рукой. Сладко-горький, полусладкий, мини-шоколад или даже темный шоколад — все это хорошие дополнения. Иногда кладу сверху шоколадную стружку или просто посыпаю измельченными орехами.Наши дегустаторы явно предпочли шоколадные кексы, приготовленные с шоколадной крошкой внутри и сверху. Еще они любили эти кексы с небольшим количеством сахара. Я пробовал этот рецепт, используя простой греческий йогурт вместо сметаны, но лично предпочитаю жирную сметану в жидком тесте. Измените его и добавьте в смесь несколько замороженных ягод малины, чтобы получить приятный пикантный вкус. И наконец, я добился большого успеха, заменив полностью натуральный какао-порошок черным какао-порошком.Одна столовая ложка черного какао-порошка действительно помогает. King Arthur Flour производит замечательный порошок черного какао, который я использую уже давно. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.

Мы надеемся, что вы попробуете эти насыщенные и легкие шоколадные маффины с нежной мягкой крошкой, которая не развалится, множеством шоколадных чипсов и хрустящей корочкой, посыпанной сахарной пылью. Этот рецепт хранит и не требует миксера!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте, друзья по выпечке! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы можем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления. Спасибо!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана натурального какао-порошка (не голландского производства)
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки выпечки газировка
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан сметаны (8 унций)
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока
• 2 больших яйца, слегка слегка битый
• 2 чашки мини-полусладкого шоколада
• крупный сахар для посыпки сверху

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.Слегка смажьте 18 чашек для маффинов или подложку для кексов спреем для приготовления овощей. Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Сделайте в центре колодец.

• В небольшой миске смешайте сметану, топленое масло, ваниль, молоко и яйца. Вылейте смесь сметаны в смесь муки и сахара. Сложите вместе лопаткой, пока сухие ингредиенты не станут влажными.Он может показаться очень толстым и сухим, просто продолжайте складывать! Это сойдется. Добавьте 1 1/2 чашки мини-шоколадной крошки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы смешать. Разделите тесто на 18 лунок для кексов или бумажные прокладки. Я использую большую ложку мороженого, чтобы разделить тесто. Перед выпечкой дайте неотпеченным кексам постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

• Посыпьте верхнюю часть невыпеченных маффинов оставшейся мини-шоколадной крошкой (насыпанной в центре), а затем при желании посыпьте крупным сахаром.Выпекайте при 400F в течение 16-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без влажного теста; влажные крошки — это нормально. Охладите кексы в сковороде на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. По желанию подавайте слегка теплым.

Примечания к рецепту

• При желании замените мини шоколадной стружкой обычного размера.Темный шоколад, молочный шоколад, полусладкие или горько-сладкие чипсы хороши в этих маффинах.
• При желании замените сметану на греческий йогурт, но я рекомендую использовать жирный йогурт.
• Сверху выложите ваши любимые измельченные орехи вместо шоколадных миниатюр.
• Добавьте 1 столовую ложку черного какао-порошка вместо 1 столовой ложки натурального какао для получения красивого темного цвета и насыщенного шоколадного вкуса.

Kitchen Essentials — противень для кексов

Недорогой противень для кексов по этой цене просто украсть! С 12 лунками стандартного размера для приготовления маффинов или кексов.На этот противень для кексов из толстой алюминизированной стали промышленного класса предоставляется пожизненная гарантия. Он также имеет антипригарное покрытие Americoat, которое способствует быстрому выпуску выпечки, а также быстрой и легкой очистке. Сделано в США, каждая чашка имеет размеры 2,75 x 2,13 x 1,38 дюйма. USA Pan — семейная компания Банди, которая более 50 лет с гордостью производит высококачественные формы для выпечки и обеспечивает рабочие места в США. Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Вот еще несколько вкусных рецептов маффинов, которые могут вам понравиться:

Клюквенные и апельсиновые маффины — приготовленные из терпкой клюквы, свежевыжатого апельсинового сока и яркой апельсиновой цедры, сложенные во влажную, насыщенную кислинку сливочное тесто. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Лимонно-черничные маффины с лимонной крошкой ~ Пухлые, спелые черники и пирог, свежий лимонный сок являются главными элементами этих чудесно влажных, сметанных маффинов.Не слишком сладкие, эти кексы великолепны с яркой лимонной глазурью или без нее. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Классические черничные маффины , приготовленные из свежей сочной черники, которая не опускается на дно, и нежной, мягкой крошки, которая не разваливается, все это под хрустящей корочкой, покрытой сахаром. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Спасибо, что заглянули! Tricia

Запеченные Рэйчел »Двойные шоколадные кексы

Двойные шоколадные маффины

Легкие и сочные двойные шоколадные маффины.Обязательно сделайте завтрак для всех любителей шоколада!

Случайные пятничные мысли и прочее…

Я только что узнал, что старые серии Билла Ная, ученого парня, есть на Netflix. Ура! Если ваши дети (или вы) любят изучать науку в увлекательной игровой форме, я бы порекомендовал это проверить. И, конечно же, есть видео Стива Спенглера на YouTube. Этот парень потрясающий. Мне не хватает его забавных экспериментов. А теперь у него даже есть набор для детей, на который вы можете подписаться.Очень заманчиво.

Каждое лето наступает момент, когда я решаю, что утром сушу волосы феном. Оттяните его и скрутите в беспорядочный узел. Просто и легко, но это может надоесть. В этом году я решила примерить все пляжные волосы и вчера купила забавную ароматную бутылку. Я знаю, что могу приготовить его дома, но есть что-то особенное в действительно хорошо пахнущей, купленной в магазине версии чего угодно. Правильно? Так что посмотрим, как это пойдет … Я сообщу, если бренд, который я купил, ужасный, классный или что-то среднее.

Обновление сада: все (хорошо, почти все) выглядит потрясающе! Конечно, это просто травы и все такое, но все же … это очень важно, учитывая, что я всегда хотел разбить сад! Монетный двор мало что делает, чтобы кто-то мог оказаться бесполезным. Все остальное растет как сумасшедший, и я с нетерпением жду возможности использовать все это!

Я предупреждал, что очень люблю сладкое. Шоколад на завтрак? Не против, если я это сделаю.

Обычно я больше склоняюсь к сладким и фруктовым маффинам, но я решил изменить ситуацию и сделать супер неотразимый, влажный и очень шоколадный маффин для забавной смены темпа.

Это огромный победитель, и он просто необходим всем любителям шоколада. Наслаждайтесь этими влажными двойными шоколадными маффинами на завтрак, поздний завтрак, закуски… или на десерт!

Двойные шоколадные маффины

Легкие и сочные двойные шоколадные кексы. Обязательно сделайте завтрак для всех любителей шоколада!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевые слова: шоколад, маффин

Порций: 12 маффинов

• 1/4 C несоленое масло размягченное
• 1/2 C сахарный песок
• 1/4 C светло-коричневый сахар
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 C несладкий какао-порошок просеянный
• 1 1/4 C универсальная мука
• 1/2 C сметаны
• 3/4 C шоколадная стружка плюс дополнительные для начинка

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите противень для кексов 12 жиронепроницаемыми прокладками.

• Взбейте сливочное масло и сахар в большой миске или миксере до образования пышной массы. Добавляйте по одному яйцу вместе с ванилью, солью, пищевой содой и разрыхлителем. При необходимости очистите миску. Просейте какао-порошок прямо над миской, хорошо перемешивая до полного растворения. Поочередно добавляйте муку и сметану до полного смешивания. Добавьте шоколадную стружку.

• Используя большую ложку для печенья, разделите тесто между подготовленными слоями для маффинов.При желании аккуратно вдавите дополнительную шоколадную стружку в верхнюю часть жидкого теста.

• Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.

• Охладите в кастрюле в течение 5 минут или пока не станет легко обрабатывать. Хранить в герметичном контейнере до нескольких дней.