АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рыбный торт Наполеон рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые по списку ингредиенты. Cыр подойдёт с ярким сливочным вкусом, у меня сметанковый. Рыбную консерву берите без добавления масла, наилучшего качества, в составе не должно быть ничего, кроме соли и специй. Я взяла горбушу. При покупке коржей обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть целыми и в упаковке не должно быть слишком много крошек.

  • Шаг 2:

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся.

  • Шаг 3:

    Возьмите сотейник или сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  • Шаг 4:

    Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще около 5 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

  • Шаг 5:

    Рыбную консерву вскройте, аккуратно слейте в отдельную емкость жидкость. Переложите куски рыбы в миску, и измельчите при помощи вилки, удалив крупные кости. Чтобы коржи хорошо пропитались, начинка должна быть достаточно влажной. Для этого добавьте к измельченной рыбной массе 1-2 столовые ложки жидкости, которую сливали раньше.

  • Шаг 6:

    Натрите твердый сыр на терку. Для этого рецепта не принципиально, какой размер (крупный или средний) терки вы выберете, главное, чтобы начинка получилась однородной и не рассыпалась.

  • Шаг 7:

    Яйца помойте с мылом и сварите их в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 18 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Полностью остудите. Очищенные яйца натрите на крупную терку. Такая нарезка яиц сделает начинку однородной и не рассыпчатой.

  • Шаг 8:

    Для складывания торта возьмите разделочную доску или плоское блюдо. Сухие коржи слишком хрупкие, поэтому работайте с ними аккуратно, чтобы не сломать и не испортить внешний вид будущего тортика. Выложите на блюдо первый корж и равномерно смажьте его майонезом. На один корж уходит примерно 1 столовая ложка. От количества и свойств майонеза будет зависеть вкус торта. Чем больше майонеза, тем тяжелее и влажнее он получится. Учитывайте это.

  • Шаг 9:

    Я смазываю коржи так, чтобы поверхность была лишь покрыта, чтобы майонез как-бы просвечивался. Этого вполне достаточно, чтобы корж пропитался и стал мягким. Поверх майонеза равномерно выложите измельченную рыбную консерву. Сверху положите второй корж и немного аккуратно придавите.

  • Шаг 10:

    Сверху на второй корж выложите обжаренные лук с морковью. Здесь майонез не потребуется. Сверху положите третий корж и немного аккуратно придавите.

  • Шаг 11:

    Равномерно смажьте третий корж майонезом. Сверху выложите измельченные яйца и равномерно распределите. Сверху положите четвертый корж и немного аккуратно придавите.

  • Шаг 12:

    Снова смажьте корж майонезом. Сверху равномерно нанесите натертый твердый сыр.

  • Шаг 13:

    Покройте последним коржом, придавите и равномерно смажьте его майонезом. Украсьте торт овощами и зеленью по своему усмотрению и оставьте настаиваться. Торт будет готов тогда, когда все коржи из хрустящих превратятся в мягкие. Прочитайте на упаковке для коржей время набухания. Обычно через часа 1,5-2 торт пропитывается и его можно есть. Я, как правило готовлю такой торт вечером, чтобы утром он был готов к употреблению.

  • Закусочный торт «Наполеон» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    5 шт.1 шт.
    1 шт.4 шт.
    20 г1 шт.
    2 шт.  

    Описание рецепта — Закусочный торт «Наполеон»:

    Закусочный торт «Наполеон» Ингредиенты: — готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), — пачка майонеза, — рыбная консерва, — 4 яйца, — 20 г твердого сыра, — 1 крупная луковица, — 2 моркови

    Закусочный торт «Наполеон»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 33,26 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

    225

    килокалорий

    Шаг 1:

    5 шт.
    1 шт.
    1 шт.
    4 шт.
    20 г
    1 шт.
    2 шт.

    Закусочный торт «Наполеон» Ингредиенты: — готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), — пачка майонеза, — рыбная консерва, — 4 яйца, — 20 г твердого сыра, — 1 крупная луковица, — 2 моркови Приготовление: Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца.

    Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче. Приятного аппетита!

    Рыбный закусочный наполеон | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Рыбный закусочный наполеон – оригинальная холодная закуска и украшение любого стола. Приготовление этого закусочного торта занимает всего полчаса.

    Немаловажной особенностью этого блюда является также и то, что его можно (и даже нужно – будет только лучше!) приготовить накануне того дня, когда к вам придут гости и вы подадите его на стол – фактор времени перед большим приёмом гостей иногда играет решающую роль при составлении меню и выборе блюд. А ещё этот закусочный торт легко перевозить, просто поставив его в пакет, если вы едете на вечеринку «в складчину», куда каждый привозит какую-нибудь еду.

    Нужно:

    • Коржи слоёные (как для торта «Наполеон») – 3 штуки. Проще всего купить готовые, что мы обычно и делаем (в упаковке обычно 4-6 коржей в зависимости от фирмы-производителя, размеры готовых коржей тоже могут быть разными, нам попадались прямоугольные примерно 18х22 см и квадратные около 20х20 см и 23х23 см). Можно купить готовое слоёное замороженное тесто и испечь коржи самим, следуя инструкции на упаковке (не забывая, что коржи должны быть одинакового размера).
    • Яйца куриные – 4-5 штук
    • Консервы «Горбуша натуральная» или «Лосось натуральный» – 1 банка весом 245 граммов или 2 банки по 185 граммов
    • Сыр (любой на ваш вкус, достаточно твёрдый, чтобы потереть его на тёрке) – 200 граммов
    • Чеснок – 2-3 зубчика (можно и без него, но вкус будет менее пикантным)
    • Майонез – около 6 столовых ложек «с горкой»
    • Укроп – 1 пучок (40-50 граммов) по желанию
    • Помидор – 1 штука (по желанию, для украшения торта)

    Приготовление:

    Ещё раз напоминаем вам, что делать закусочный торт лучше накануне, чтобы коржи успели пропитаться майонезом и стать мягкими.

    Яйца нужно заранее сварить вкрутую и охладить (чтобы охладились быстрее, залейте сваренные яйца холодной водой или оставьте кастрюльку с яйцами под проточной холодной водой минут на 5-10).

    Берём плоское блюдо или поднос подходящего размера и кладём на него первый корж (аккуратно и осторожно: слоёные коржи хрупкие и легко ломаются!).

     

     

     

     

     

     

    Яйца (уже сваренные и охлаждённые) очищаем от скорлупы и трём на крупной тёрке в миску. Добавляем туда 2 столовые ложки майонеза и перемешиваем.

     

     

     

     

     

     

    Полученную яично-майонезную массу выкладываем на корж и аккуратно ложкой распределяем и размазываем равномерно по всей поверхности коржа. Сверху накрываем вторым коржом.

     

     

     

     

     

    Открываем консервную банку с рыбой, выкладываем рыбу в освободившуюся миску (мыть миску в процессе приготовления совершенно не обязательно!). Выливаем туда же примерно половину соуса из консервной банки. Куски горбуши / лосося аккуратно разделяем по хребту и удаляем и выбрасываем хребет и крупные кости. Не беда, если мелкие косточки останутся: они достаточно мягкие и разомнутся «в труху».

    Разминаем рыбу выпуклой стороной вилки (повернув вилку зубцами вверх) до состояния однородной рыбной каши, добавляем одну столовую ложку майонеза, перемешиваем.

    Выкладываем полученную массу на второй корж и равномерно распределяем по всей его поверхности. Накрываем сверху третьим коржом.

     

     

     

     

     

     

    В освободившуюся миску трём на крупной тёрке сыр. К сыру добавляем очищенный и пропущенный через специальную давилку чеснок (если у вас нет давилки для чеснока, чеснок можно очень мелко покрошить ножом или натереть на мелкой тёрке). Добавляем 3 столовые ложки майонеза, всё       перемешиваем. Выкладываем полученную массу на третий корж и равномерно размазываем ложкой по всей его поверхности.

     

    Если хотим использовать укроп (а мы очень вам это рекомендуем!), то его нужно заранее вымыть и дать ему высохнуть. Затем отрезаем и выбрасываем стебли-«палки», остальную часть укропа мелко режем (кстати, все это можно проделать задолго до приготовления закусочного наполеона: порезанный укроп хорошо хранится в холодильнике в маленьком контейнере с крышкой несколько дней). Посыпаем покрошенным укропом наш торт сверху.

    Теперь наш рыбный закусочный наполеон готов. Осторожно засовываем поднос с тортом в полиэтиленовый пакет большого размера так, чтобы открытую сторону пакета можно было бы подвернуть под дно подноса: нам нужно, чтобы воздух не поступал к торту и торт не обветрился. Торт в пакете ставим в холодильник. На следующий день достаньте торт из холодильника за 1,5-2 часа до прихода гостей, чтобы торт согрелся до комнатной температуры (из пакета пока не вынимайте до прихода гостей). Перед подачей на стол можно украсить закусочный торт кусочками помидора. Вот и всё: разрезайте рыбный наполеон на куски и раскладывайте по тарелкам.

    ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Дерзайте! Творите! Готовьте!

    Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Хотите оставить отзыв

    или добавить свой совет к нашему рецепту

    – пишите комментарий!

    Закусочный торт наполеон с консервой из готовых коржей — Рецепт в закладку

    Он может быть не только сладким десертом, но и закуской.

    Закусочный торт Наполеон с консервой из готовых коржей выглядит празднично и аппетитно на праздничном столе. Начинка может быть разная и ее вариантов не мало. Представляю несколько рецептов.

    Закуска торт наполеон из готовых коржей с паштетом из куриной печенки и копченой курицы

    [ingredients title=»Из чего собираем»]

    • 10 готовых коржей
    • 300 грамм паштета из куриной печенки
    • 1 луковица
    • 1 небольшая морковь
    • столовая ложка оливкового масла
    • 2 копченые грудки
    • 1 свежий огурец
    • горсть чернослива
    • несколько грецких орехов
    • 4 столовые ложки легкого майонеза
    • соль, перец по вкусу.

    [/ingredients]

    Рецепт приготовления начинки:
    Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.
    Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.
    Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.

    Как собрать закусочный торт:
    На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным. Готовый слоеный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.

    Закусочный торт наполеон с рыбными консервами

    [ingredients title=»Продукты»]

    • 10 или больше готовых коржей из слоеного теста
    • банка горбуши в собственном соку
    • банка тунца в оливковом масле
    • 2 яйца, сваренных вкрутую
    • 2 плавленых сырка
    • небольшой пучок зеленого лука
    • 100 граммов легкого майонеза
    • долька чеснока.

    [/ingredients]
    [directions title=»Пошаговое приготовление»]

    1. Рыбу размять. Яйца и сырки потереть, добавить мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и 50 граммов майонеза.
    2. Каждый корж смазать тонким слоем майонеза.
    3. На первый корж выложить горбушу, накрыть следующим коржом, выложить салат из яиц и плавленых сырков, затем снова корж и слой тунца.
    4. Повторить все слои в той же последовательности еще раз.
    5. Последний слой смазать майонезом и обсыпать крошкой.
    6. Для пропитывания оставить закусочный торт наполеон в холодном месте на несколько часов.

    [/directions]

    Тесто для торта-закуски каждая хозяйка выбирает по своему вкусу, но слоеное самое вкусное, имхо. А что касается начинки, то здесь безграничное поле для импровизации. В качестве прослойки можно использовать все любимые салаты. Если вы используете несколько видов начинки, то старайтесь, чтобы все продукты сочетались между собой.

    «Наполеон» с грибами и майонезом

    [ingredients title=»Ингредиенты»]

    • 6 коржей для торта «Наполеон»
    • 0,5 кг грибов
    • 3 штуки куриного филе
    • 3-4 яйца
    • 300 г майонеза
    • 100 г сыра
    • 1 луковица
    • зелень.

    [/ingredients]

    Коржи для данного блюда вы можете либо приобрести в магазине (они так и называются «Коржи для Наполеона») либо испечь самостоятельно. Итак, обжариваем грибы с луком до готовности. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, а яйца варим вкрутую. После этого режем мелко филе курицы, вареные яйца трем на крупную терку. Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом, еще раз промазываем все это майонезом и выкладываем грибы. На следующий корж уже выкладываем яйца. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся коржи. Верхний смазываем майонезом и посыпаем натертым на терке сыром.
    Ставим наш «тортик» на 10 минут в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут –  пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезаем на порционные куски и украшаем зеленью.

    Слоеный торт на закуску

    Коржи из слоеного теста промазываете разными начинками.

    • 1 слой промазываете мягким сыром.
    • 2 – тонким слоем промазываете сливочным маслом и красной рыбой.
    • 3 слой мелко порезанной зеленью с майонезом.
    • 4 слой – яйца с майонезом.
    • 5 слой – масло сливочное и рыба.
    • Последний слой обязательно промазываете сыром и обмазываете им все коржи сверху.

    Рекомендую этот слоеный закусочный торт делать вечером. За ночь в холодильнике он хорошо пропитается и будет очень сочным и вкусным.

    Закусочный торт из коржей наполеон с консервой- рецепт пошаговый с фото

    Цитата сообщения Мадам_Ирина

    Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
    Салат «Закусочный «Наполеон»
    Закусочный Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что просто готовить и очень вкусно!

    Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.

    Рецепт 1: Начинка для закусочного торта Наполеон с рыбными консервами

    Этот тортик состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж промазывается своей начинкой).

    • • сыр — 100 гр.
    • • консервы рыбные в масле -1 банка ( у меня сайра)
    • • яйца-4 шт.
    • • майонез.

    Начинка 1: Сыр натереть на крупной тёрке , добавить майонез 3 ст. ложки и хорошо перемешать.

    Начинка 2: Консервы выложить в миску и размять вилкой. Лишнюю жидкость надо слить.

    Начинка 3: Яйца мелко нарубить, посолить и добавив майонез- перемешать.

    Теперь начинаем собирать торт. На корж выкладываем начинку 1. Хорошо разровнять ложкой.

    Сверху накрываем вторым коржом. На него выкладываем начинку 2. Разровнять ложкой по поверхности.

    Сверху накрываем третьим коржом. На него выкладываем начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвёртым коржом.

    Сверху и с боков торт обмазать майонезом.

    Пятый корж нужно раскрошить в отдельную миску. Полученной крошкой обсыпать торт с боков и с верху. Торт должен пропитаться. Лучше его готовить накануне торжества. А перед подачей на стол украсить его зеленью.

    Ингредиенты

    Сметана «Простоквашино»50-100 гр.
    Масло «Простоквашино»50-70 гр.
    Готовые коржи «торт »наполеон»1 упаковка
    Майонез100-150 гр.
    Рыбная консерва1 шт.
    Лук репчатый2-3 шт.
    Морковь1-2 шт.
    Яйцо2 шт.
    Сыр150-200 гр.
    Масло растительное50-70 гр.

    Рецепт 2: Начинка для слоеного закусочного торта Наполеон — Вегетарианская

    • лук красный салатный 1 шт
    • чеснок 2-4 зубка
    • сливочный сыр 300 гр
    • зелень: черемша, шпинат,щавель, ботва молодой свеклы) 300-400 гр
    • яйцо куриное 1 шт
    • ½ кочана молодой капусты
    • зелень: укроп, петрушка по 1 пучку
    • растительное масло
    • соль, перец молотый по вкусу

    Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.

    Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на медленном огне до готовности. В самом конце тушения (за 1-2 минуты) добавьте измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для закусочного торта.

    Смажьте все коржи богатой начинкой и уложите друг на друга. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-14 часов для пропитки коржей. Перед подачей на стол смажьте, если осталась, начинкой и посыпьте крошкой от коржей.

    Оригинальный торт с домашнего теста

    Хотите побаловать своих родных и гостей вкуснейшим, изысканным блюдом? Тогда оригинальный закусочный торт из домашнего слоеного теста с нежной начинкой — отличное решение. Для его приготовления нам понадобится немного простых ингредиентов.

    Компоненты

    Ингредиенты для первого теста:

    • Около 200 г маргарина;
    • 2/3 стакана муки.

    Второй вариант теста:

    • Одно куриное яйцо;
    • Немного холодной воды;
    • Два стакана муки;
    • 1/4 ст.ложки лимонного сока;
    • Щепотка соли.

    Состав вкусной и сочной начинки:

    • Консервы;
    • Четыре средних луковицы;
    • Три больших морковки;
    • 80 грамм твердого сыра;
    • Любая зелень по вашим предпочтениям;
    • Майонез.

    Технология приготовления

    Тесто можно приготовить двумя способами. Первый вариант теста:

    1. Сливочный маргарин нужно порубить с мукой при помощи ножа в мелкую крошку.
    2. Затем сформировать из полученной смеси плотный шар и положить его в холодильник примерно на полчаса.
    3. Второй вариант теста:
    4. Берем глубокую емкость, высыпаем в нее муку, добавляем немного соли и лимонного сока.
    5. В небольшой стакан разбиваем одно яйцо, добавляем немного холодной воды и перемешиваем смесь.
    6. Полученную массу аккуратно наливаем в емкость с мукой и начинаем вымешивать тесто.
    7. Массу изначально вымешиваем с помощью столовой ложки, затем можно просто своими руками.
    8. Готовый состав раскатываем в пласт, кладем на него тесто из холодильника, аккуратно заворачиваем в виде конверта и помещаем его в холодильник на полчаса.

    По истечении данного промежутка времени тесто достаем из холодильника, раскатываем, складываем в виде конверта и снова убираем в холодильник. Все манипуляции с тестом нужно повторить в такой последовательности не менее трех раз.

    Пока готовое тесто «отдыхает» в холодильнике, можно приготовить начинку для закусочного торта. Для этого нужно взять глубокую емкость, выложить в нее из банки рыбные консервы вместе с жидкостью. Рыбу измельчить при помощи вилки, если необходимо, нужно извлечь косточки. Лук тщательно очищаем от кожуры и режем при помощи острого ножа на мелкие кусочки.

    Морковку хорошенько промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. Твердый сыр (можно использовать любой, полностью на усмотрение хозяйки) натираем на крупной терке. Берем небольшую сковороду, ставим на средний огонь, добавляем немного подсолнечного масла, разогреваем его и кладем туда измельченный лук. Лучок слегка обжариваем до прозрачного состояния и добавляем к нему потертую морковку. Сковородку накрываем крышкой и тушим овощи до полной готовности. Немного подсаливаем, снимаем сковороду с огня, даем овощам остыть.

    Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами

    • Шампиньоны — 500 г
    • Лук белый — 400 г
    • Масло подсолнечное — 80 г
    • Сметана — 4 ст. л.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
    • Перец душистый (по вкусу) — 0.25 ч. л.

    Порезать соломкой лук. Порезать грибы. Обжарить лук на масле. Добавить грибы, перемешать. Жарить на сильном огне до готовности, посолить, поперчить по вкусу. Грибы пропустить через мясорубку. Смазать коржи грибами. Смазать верхний лаваш и края сметаной. Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности и краям. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов только чтоб сыр растаял, запекать не нужно. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: начинка для закусочного Наполеона с баклажанами

    • баклажаны 5 шт.
    • сыр 250 г
    • майонез 200 г
    • зелень 100 г
    • чеснок 3 шт.
    • помидоры 5 шт.

    Баклажаны нарезать кольцами по 1 см. толщиной, посолить, и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Выложить на салфетку для удаления излишков масла.

    Зелень и чеснок мелко нарубить и смешать с майонезом. Помидоры порезать колечками по 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.

    Приступаем к сборке торта. Первым укладываем корж, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, помидоры тоже смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.

    Пирог из готовых слоеных коржей — особенности приготовления

    Я делаю чаще всего рыбный пирог, а в принципе его можно готовить с любой начинкой и сладкой в том числе.

    Да, я еще не сказала, что это за коржи. Я использую готовые слоеные коржи «Наполеон» — те самые, которые предназначаются для знаменитого торта. У нас они продаются во всех магазинах. Но даже на упаковке с коржами написано, что их можно использовать для приготовления слоеных пирогов с любой начинкой:

    • с мясной
    • с овощами
    • с зеленью
    • с яблоками
    • даже с селедкой.

    К слову, торт Наполеон я готовлю и из таких коржей, и сама пеку, а еще люблю печь коржи на сковороде. Советую, очень вкусно и быстро!

    Печь коржи для нашего пирога не надо, продуктов потребуется минимум, потому что их не надо укладывать толстыми слоями, а лишь чуть-чуть присыпать коржи. Так что это находка просто для хозяек!

    1. Для промазывания коржей используется чаще всего майонез, иногда мягкий сливочный сыр, а сладкие с яблоками готовят с масляным кремом. Можно ли брать сметану, я не могу сказать, не использовала сама, но почему бы не попробовать?
    2. Существует два варианта выкладывания начинки: сначала корж промазывается майонезом и затем на нем распределяют подготовленные продукты. И второй — продукты измельчают, смешивают с майонезом и намазывают коржи этой смесью. Мне лично больше нравится первый: так лучше контролировать количество и майонеза, и начинки, да и красивей получается, мне кажется.
    3. Пирог можно подавать как в холодном виде, так и горячем. Поэтому после того, как он приготовлен, отправляют либо в холодильник сразу, либо ставят в духовку, разогретую до 130 градусов, на 15 минут.

    Рецепт 5: закусочный торт Наполеон с курицей: начинка

    • ½ отварной куриной грудки
    • 200 г замороженных шампиньонов
    • 1 большая морковь
    • 1 большая луковица
    • 0,5 стакана куриного бульона
    • 10 г сливочного масла
    • растительное масло для пассеровки
    • 40 г твердого сыра типа пошехонского или голландского
    • 200 г майонеза

    Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета.

    Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.

    Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.

    Почистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке.Пассеруйте вместе со второй половиной лука. Натрите на мелкой терке сыр.

    Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную с помощью скалки,картофелемялки ) или в блендере.

    Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.

    Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами.

    Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.

    Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.

    Торт «Наполеон» из вафельных коржей с крабовыми палочками в домашних условиях

    Вафельные полуфабрикат универсальны, ведь они настоящее спасение для занятых хозяек. С ними можно готовить не только вкуснейшие десерты, но и оригинальные закуски. Блюдо получается неимоверно вкусным, эффектным, но в то же время недорогим. Ведь ингредиенты используются самые простые.

    Что нужно подготовить:

    • 1 упаковку вафельных коржей;
    • 1 банку сардин в масле;
    • 200 г крабовых палочек;
    • 200 г плавленого сыра;
    • 25 г свежего укропа;
    • 25 г свежей петрушки;
    • 2-4 зубчика чеснока;
    • 80 г зеленого лука;
    • майонез и соль по вкусу.

    Для украшения понадобятся овощи – по одному свежему огурцу и помидору.

    Пошаговая инструкция:

    1. Ножом порубите крабовые палочки — старайтесь нарезать из как можно мельче.

    2. Зелень петрушки и укропа так же мелко покрошите ножом.

    3. В отдельную посуду нарежьте зеленый лук.

    4. Очищенные зубчики чеснока измельчите на терке или пропустите через пресс.

    5. На средней терке натрите плавленый сыр. Чтобы сырки лучше натирались, подержите их пару часов в морозильной камере. Смешайте тертые сырки с чесноком и небольшой порцией майонеза.

    6. Слейте жидкость из банки с рыбой, выложите рыбные кусочки на плоскую тарелку и хорошо разомните вилкой.

    7. На плоское блюдо или разделочную доску выложите первый вафельный корж. Сформируйте майонезную сеточку и уложите измельченные сардины.

    8. На следующий слой вафли выкладывайте плавленый сыр с чесноком. Здесь в начинке уже присутствует майонез, поэтому вафлю можно не смазывать.

    9. Следующий слой – майонез и рубленая зелень (укроп и петрушка).

    10. На четвертый корж нанесите немного майонеза и покройте крабовыми палочками.

    11. Накройте пятым вафельным полуфабрикатом, тщательно смажьте майонезом верх и бока торта. Удобнее всего работать силиконовой лопаткой. Распределяйте соус тщательно, без пропусков – только так торт будет выглядеть аккуратно.

    Верх торта посыпьте рубленым зеленым луком, бока украсьте ломтиками огурца. В качестве украшения вы можете использовать розочки, вырезанные из помидоров.

    Наполеон, приготовленный из вафельных полуфабрикатов, в долгой пропитке не нуждается. Его надо делать незадолго до подачи к столу – буквально за пару часов. Идеально, если коржи при разрезании на порции будут слегка хрустящими. Блюдо будет одновременно вкусным и полезным – здесь много свежей зелени и чеснока, богатых витаминами.

    Напоследок скажу, что закусочный торт хорош не только как праздничное блюдо. Это калорийное кушанье отлично подойдет в качестве сытного обеда и взрослому, и школьнику. Используйте для начинки те продукты, которые любят в вашей семье, и наслаждайтесь великолепным вкусом. Понравились рецепты? Нажмите кнопку «поделиться», чтобы о них узнали и ваши друзья.

    —Рубрики

    • вязание (8795)
    • женские модели (1680)
    • платья (1042)
    • шапки (901)
    • журналы (899)
    • шарфы (616)
    • жакеты (586)
    • шали (428)
    • топы (391)
    • девочкам (378)
    • юбки (331)
    • кофточки (329)
    • пуловеры (314)
    • ирландия (313)
    • шляпы (277)
    • способы (254)
    • мк (251)
    • жилеты (250)
    • сумки (239)
    • туники (228)
    • береты (227)
    • цветы (210)
    • узоры крючком (199)
    • сарафаны (180)
    • игрушки (174)
    • узоры спицами (158)
    • штучки (143)
    • салфетки (142)
    • кардиганы (142)
    • схемы (140)
    • костюмы (121)
    • пальто (120)
    • болеро (114)
    • занавески (110)
    • коврики (109)
    • варежки (93)
    • вязаная обувь (87)
    • мужские модели (83)
    • пледы (81)
    • малышам (76)
    • носки (71)
    • скатерти (69)
    • митенки (68)
    • мальчикам (67)
    • кайма (64)
    • книги (64)
    • свитера (62)
    • подушки (62)
    • идеи декора (59)
    • пинетки (56)
    • подушки (54)
    • пончо (54)
    • фриформ (51)
    • комплекты (45)
    • перчатки (43)
    • кепки (42)
    • джемпера (41)
    • покрывала (41)
    • жаккардовое вязание (40)
    • купальники (40)
    • модели для вдохновления,без схем (29)
    • воротники (24)
    • kim hargreaves (18)
    • «наталья» (18)
    • информация (18)
    • мода (16)
    • термины иностранные (13)
    • фриволите (9)
    • гетры (7)
    • зонтики (7)
    • сделать пряжу (5)
    • вилка (4)
    • пряжа (3)
    • приспособления (2)
    • боди (2)
    • балетки (2)
    • Norah Gaughan (1)
    • энтрелак (1)
    • что удивило (1)
    • кулинария (1040)
    • заготовки (169)
    • пироги (160)
    • закуски (146)
    • салаты (94)
    • выпечка (92)
    • вторые блюда (84)
    • мясо (83)
    • торты (70)
    • варенья (63)
    • мультиварка (56)
    • супы (52)
    • десерты (50)
    • рыба (37)
    • тесто (33)
    • творог (19)
    • вино, наливки (18)
    • соления (18)
    • хлеб (12)
    • сало (9)
    • напитки (3)
    • приемы, инструменты (3)
    • шитье идеи (337)
    • шторы (87)
    • дачные дела (300)
    • идеи (122)
    • полезное (114)
    • своими руками (60)
    • журналы (17)
    • цветочный клуб (14)
    • цветы (8)
    • строительство (3)
    • школа (128)
    • учебные материалы (90)
    • сайты (26)
    • декупаж (121)
    • реставрация (103)
    • информация (88)
    • украшения (80)
    • винтаж (76)
    • вышивка (76)
    • схемы (40)
    • техники (30)
    • полезное (72)
    • для дома (58)
    • мк (72)
    • интерьеры (68)
    • прованс (18)
    • дизайн (64)
    • рисование (26)
    • штучки (63)
    • новый год (56)
    • росписи (50)
    • румынское кружево (41)
    • полезные советы (39)
    • ссылки (38)
    • подушки (34)
    • рецепты красоты (32)
    • пожелания (31)
    • бумага (30)
    • рукоделие разное (25)
    • рамочки (24)
    • сумки (22)
    • макраме (22)
    • пасха (21)
    • схемы и тд (21)
    • фотошоп (17)
    • ремонт (15)
    • пэчворк (12)
    • принт на ткани (11)
    • анимация (10)
    • шебби шик (8)
    • косметология (8)
    • прически (7)
    • скрап (6)
    • обучение (3)
    • пряжа (2)
    • история (1)
    • лоскутное шитье (1)
    • косметичка (0)

    —Музыка

    —Поиск по дневнику

    —Подписка по e-mail

    —Статистика

    Воскресенье, 04 Декабря 2020 г. 22:52 + в цитатник

    Салат «Закусочный «Наполеон»

    Закусочный Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что просто готовить и очень вкусно!

    Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.

    Рецепт 6: закусочный Наполеон с рыбой «пчёлки»

    2. Морковь средняя – 3шт. 3. Лук – 3шт. 4. Яйца – 5шт. 5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый «Чеддер») 6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300гр 7. Майонез 8. соль 9. растительное масло 10. немного петрушки для украшения 11. оливки и маслины без косточек для украшения

    Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза. В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук. В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом. Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.

    Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт») 1 корж: тунец 2: морковь 3: лук 4: желток 5: белок 6: сверху последнего коржа выложить сыр. Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки — из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.

    Примечание для коржей, испеченных в домашних условиях: Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края(выровнять).

    Рецепт 7: Закусочный торт наполеон с семгой

    200-250 граммов сыра 200 граммов малосоленой семги (можно использовать также копченную) 3 яйца, сваренных вкрутую 2 столовые ложки легкого майонеза небольшой пучок зеленого лука пучок укропа

    Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом. Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом. Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.

    Приготовление

    1.

    На все (4 шт.) коржи нанесите слой смеси майонеза и сметаны. Кто не боится поправиться, можете использовать только майонез, ну или перейти на низкокалорийный.

    2.

    Хорошенько распределите по всей поверхности соус.

    3.

    Разомните вилкой рыбную консерву. Если жидкости слишком много, слейте её. Нанесите на всю поверхность рыбу.

    4.

    Накройте вторым коржом.

    5.

    Обжарьте в масле мелко рубленый лук и натертую на крупной терке морковь. Сделайте ею следующий слой. Накрываем снова коржом.

    6.

    Варим 2 яйца и натираем их на крупной терке. Посыпаем ими поверхность соуса. Накрываем коржом.

    7.

    Трем на крупную терку сыр и покрываем всю поверхность коржа. Накрываем последним коржом. Если соус остался, то последний корж переворачиваем соусом вниз, сверху наносим соус и посыпаем крошкой оставшегося коржа. Сразу же режем на квадратики, т.к. потом торт хорошо пропитается и его уже будет нельзя красиво разрезать. Украсьте, например, колечками рубленых маслин или оливок. Приятного аппетита.

    добавьте собственный рецепт

    добавьте фото приготовленного блюда

    самым вкусным можно и с друзьями поделиться

    можно еще поставить в духовку на пару минут для быстрой пропитки

    А вот и большой кусок нашего торта,крема побольше и будет по вкуснее

    А у меня все те же ингридиенты,только кожи заменила на крекерами.И получилось очень вкусно и порционно!

    Получилось очень вкусно!

    Поделится:

    Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

    Как сделать фотографию чека

    • Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
    • Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
    • Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
    • В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
    • Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

    Обработка фотографии чека

    • Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
    • В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.

    Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеона с куриной печенкой и копченой курицей

    300 граммов куриной печенки 1 луковица 1 небольшая морковь столовая ложка оливкового масла 2 копченые грудки 1 свежий огурец горсть чернослива несколько грецких орехов 4 столовые ложки легкого майонеза соль, перец по вкусу

    Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере. Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать. Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить. На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным. Готовый закусочный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.

    И еще начинки для закусочного торта Наполеон

    Начинка с рыбой Рыба может быть любая, но желательно в собственном соку (натуральная). Разомнем рыбу вилкой. Смешаем с творогом (если сильно сухой, смешайте с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко порезанные оливки (не обязательно).

    Начинка из авокадо Мякоть спелого авокадо разомнем вилкой, смешаем с творогом + соус тобаско + сок лимона + мелко порезанная зелень (зеленый лук, укроп).

    Начинка из яиц Яйца хорошо взбиваем с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Солим, перчим. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и с зеленью.

    Начинка из моркови и шампиньонов Шампиньоны порезать тонкими пластинками, обжарить с мелко порезанным луком. Морковь притушить, смешать с грибами, добавить сметану и потушить на медленном огне 3 минуты. Если будет густо — добавить ещё сметаны или водички.

    А вообще вариантов начинок для закусочного наполеона масса: 1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком. 2. Любой салат — крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров… 3. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом. 4. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом. 5. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом. 6. Красная рыба с долькой лимона. 7. Печеночный паштет классический или с грибами. 8. Любые рыбные консервы — шпроты, сардины, сайра, лосось. 9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком. 10. Тунец с вареным яйцом и зеленью. 11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом. 12. Креветки с яйцом и майонезом. 13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них. 14. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом. 15. Ветчина с хреном и петрушкой. 16. Селедочное масло. 17. Форшмак или хумус…

    Попробуем другие начинки для слоеных коржей

    Здесь уже материал без фото будет, надеюсь, принцип вам понятен, он одинаков для всех подобных пирогов из готовых коржей. Расскажу только коротенько, какие можно использовать продукты для начинок и как их подготовить.

    Кстати, у меня спрашивали, можно ли использовать вафельные коржи? Сама я не пробовала, а вот моя знакомая как раз из них делает подобный закусочный тортик. Рецепт мы опубликовали вместе с подборкой других вкусных закусок на праздничный стол.

    Пирог с мясом и грибами

    В качестве мяса лучше всего брать курицу, а грибы у меня обычно шампиньоны, другие в наших магазинах и округе не растут )).

    Рекомендуется есть в горячем виде.

    • куриное филе – кусочек грамм в 250-300
    • свежие шампиньоны – 200 грамм
    • морковь – 1 шт.
    • лук – 2 шт.
    • сыр — 150 грамм
    • сами коржи и майонез, о них уже можно и не упоминать.

    Как приготовить

    1. Яйца отварить, остудить, накрошить.
    2. Лук измельчить и спассеровать на сковороде в растительном масле. Отделить половину лука.
    3. Одну часть лука потушить с натертой на терке морковью.
    4. Вторую половину – с мелко порезанными сырыми грибами.
    5. Филе курицы мелко порезать и пожарить отдельно от других продуктов.
    6. Смешать куриную массу с грибной.
    1. Морковь с луком.
    2. Курица с грибами.
    3. Яйца
    4. Луково-морковный.
    5. Куриный.
    6. Сверху посыпать тертым сыром.

    Закусочный торт «Наполеон» с рыбными консервами: рецепт с фото

    Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 3k. Опубликовано

    Закусочный торт «Наполеон» — это необычная закуска к вашему праздничному столу или приготовьте его к Новому году. Сперва испеките коржи, дайте им остыть, а затем смажьте их начинкой. Принцип приготовления как у обычного сладкого торта. Только начинка будет рыбной.

    Пикантный тортик украсит ваше застолье и удивит каждого. Для начинки понадобятся рыбные консервы в масле, например, сардины или скумбрия. Также используйте вареные яйца и плавленый сыр. Чтобы торт получился пропитанным и вкусным, добавьте майонез.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 2,5 ст.
    • Маргарин или сливочное масло – 200 г.
    • Вода — 6 ст. л.
    • Уксус 9% — 1 ст. л.
    • Яйца – 3 шт.
    • Рыбные консервы в масле – 200 г.
    • Сыр плавленый – 100 г.
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Просейте пшеничную муку в глубокую миску, всыпьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте несколько раз, тесто не будет пресным на вкус.

    2. Добавьте маргарин и порубите ножом, перемешивая до однородной структуры.

    3. Перемешайте воду комнатной температуры с уксусом.

    4. Влейте воду в миску и замесите упругое тесто. Оставьте отдыхать на 30 минут, прикройте крышкой или полотенцем.

    5. Тесто разделите на 7 частей, раскатайте тонкие коржи, выложите на противень и проколите вилкой в нескольких местах.

    6. Выпекайте коржи в духовке при 200С около 7-8 минут. Один коржи оставьте для приготовления крошки.

    7. Пока коржи остывают, приготовьте рыбную начинку. Выложите сардины в глубокую ёмкость, удалите крупные кости, разомните рыбу вилочкой.

    Можете влить немного масла из консервов, чтобы начинка получилась мягкой и сочной, торт отлично пропитается и будет мягким.

    К рыбе натрите на мелкой терке отварные яйца.

    8. В начинку также натрите вкусный плавленый сыр – он мягкий и тоже придаст сочность коржам.

    9. Добавьте большое количество майонеза, поперчите начинку.

    10. Все хорошо перемешайте – заправка готова.

    11. Начните формировать торт – смажьте первый корж и таким же образом соберите остальные коржи.

    12. Таким образом получится 6 коржей. 7-й коржи измельчите в мелкую крошку и присыпьте им торт.

    13. Присыпанный со всех сторон торт готов, поставьте закуску в холодильник на 2 часа. Готовый «Наполеон» разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

    Закуска из коржей: пошаговый рецепт с фото

    Сегодня приготовим закусочный торт из вафельных коржей с начинкой из сельди, грибов и моркови. Пропитывать торт будем соусом из майонеза и сметаны с добавлением чеснока и укропа.  Ну и итог, конечно, стоит затраченного времени — блюдо получается очень вкусное.

    Не скажу, что рецепт этот быстрый, приготовление закусочного торта достаточно трудоемкое занятие, хотя сам процесс приготовления совсем простой. Читайте ещё: Закуски из мяса: пошаговый рецепт с фото.

    Рыбный торт «Наполеон»

    Ингредиенты:

    • Готовые коржи «Наполеон»
    • 1 банка рыбной консервы в масле»Горбуша»
    • Сыр — 100-150 гр.
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 3-4 шт.
    • Майонез
    • Растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Измельчить вилкой консерву рыбную
    2. Сыр натереть на крупной терке;
    3. Яйца натереть на крупной терке.
    4. Морковь натереть на крупой терке и пассеровать на растительном масле.
    5. Лук порезать полукольцами и пассеровать на растительном масле.
    6. 1-ый : корж смазываем майонезом и выкладываем рыбную начинку, накрываем вторым коржом; 2-ой: на второй корж выкладываем морковь и лук, накрываем третьим коржом; 3-й: третий корж смазываем майонезом и выкладываем начинку из яиц, накрываем четвертым коржом; 4-ый: четвертый корж смазываем майонезом и выкладываем начинку из сыра, накрываем пятым коржом; 5-й: пятый корж смазываем майонезом и посыпаем готовой крошкой (крошка должна быть в коробке вместе с коржами «Наполеон»)
    7. Готовый торт накрыть пищевой пленкой и дать пропитаться при комнатной температуре.

    Простой закусочный торт из вафельный коржей

    Приготовить закусочный торт из вафельных коржей не составит большого труда и займет минимум времени в праздничной кутерьме. Одно условие: готовить нужно за 2 часа до подачи, чтоб коржи торта пропитались и соединились вкусовые ароматы. Это вариант вкусного салата, выложенного на вафельные коржи, что делает вкус более насыщенным и разнообразным.

    Ингредиенты:

    • 7-8 вафельных коржей;
    • одна банка любых рыбных консервов;
    • 4 моркови среднего размера;
    • 4 свежих куриных яйца;
    • одна крупная головка репчатого лука;
    • 100-150 грамм твердого сыра;
    • 150 грамм домашнего (или магазинного) майонеза;
    • зелень укропа — для украшения.

    Способ приготовления:

    1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты.
    2. Морковь очень тщательно помоем с помощью щетки, сварим до готовности, остудим в холодной воде.
    3. Остывшую морковь очистим от кожуры.
    4. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
    5. Свежие куриные яйца отвариваем 10-15 до готовности (нам надо, чтобы они были вкрутую), остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
    6. Белки натираем на крупной терке, желтки — на мелкой. Раскладываем по отдельным тарелкам.
    7. С консервированной рыбы (натуральной, в собственном соку), сливаем сок, перекладываем кусочки рыбы в миску и измельчаем вилкой.
    8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче.
    9. В миске смешиваем рыбные консервы с измельченным луком.
    10. Первый вафельный корж выкладываем на сервировочное блюдо и наносим очень тонкий (чтобы корж не размок) слой майонеза.
    11. Равномерно раскладываем половину консервы, смешанной с луком.
    12. Накрываем рыбу вторым коржом, слегка смазываем его майонезом, выкладываем равномерно половину всей моркови. Ее можно слегка посолить и поперчить.
    13. Накрываем следующим вафельным коржом, смазываем его и выкладываем слой тертых белков.
    14. Следующий вафельный корж, смазанный майонезом, накрываем оставшейся рыбой, смешанной с луком.
    15. Опять выкладываем корж, слегка прижимаем его, смазываем, выкладываем оставшуюся морковь.
    16. Еще один корж, смазанный майонезом, посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром.
    17. И, наконец, последний корж.
    18. Выкладываем, прижимаем, смазываем и посыпаем тертыми желтками и сыром.
    19. Убираем торт в холодильник на несколько часов.
    20. Перед подачей на стол украшаем бока торта любой измельченной зеленью (у меня укроп) и цветами из помидоров.

    Пирог из готовых слоеных коржей

    Ингредиенты:

    • готовые коржи «Наполеон»
    • 3 яйца
    • 100 — 150 г. твердого сыра
    • 1 банка любых рыбных консервов (я беру тунец, или сардинеллу, или сайру)
    • 250 г майонеза

    Способ приготовления:

    1. Яйца нужно отварить и остудить. Я сразу все не крошу, так как на один корж нужно будет всего одно яйцо, то мне удобнее измельчать их непосредственно перед выкладыванием на корж.
    2. Из консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой и вынуть косточки.
    3. Пирог я делаю прямо в упаковке от коржей. Бортики от упаковки закрывают края пирога и его удобно так убирать в холодильник для хранения, не надо никакой специальной посуды.
    4. Извлекаем коржи из упаковки, один корж кладем на картонную основу от нее.
    5. На корж выдавливаем из пакетика майонез.
    6. Майонез я тщательно размазываю вилкой по всему коржу, чтобы не оставалось просветов, потому что, это не салат, сухие коржи должны хорошо пропитаться майонезом!
    7. На первый корж выкладываем одно мелко рубленое яйцо тонким слоем, распределяя его вилкой по всему коржу. Ничего страшного, что корж не покрыт полностью слоем яиц, это нам не нужно. Слои из начинок должны быть тонкими.
    8. Сверху трем на крупной терке сыр, также распределяя его тонким слоем по всему коржу.
    9. Укладываем на первый корж с начинкой второй корж и слегка придавливаем его руками – это обязательное условие успешного пирога!
    10. Смазываем корж майонезом и распределяем по нему половину банки рыбных консервов.
    11. И таким же образом укладываем поверх остальные коржи с начинкой:
    • 3-й корж – яйца и сыр
    • 4-й корж – рыба
    • 5-й корж – яйца и сыр
    1. Хорошо бы для украшения посыпать верхний слой рубленой зеленью укропа и петрушки.
    2. В нашей невыносимой жаре укроп уже не растет, зато я нашла у себя на огороде лук – батун. Я его очень люблю за то, что он растет в любых условиях с ранней весны до поздней осени. Вот в этот раз я покрошила на пирог зеленый лук, мелко его прорезав, совсем чуть-чуть, не ради вкуса, а только для украшения.
    3. Но можно вовсе обойтись без такого украшения. Некоторые на последний слой трут сначала сыр, а потом побольше яиц, получается такая яркая желтенькая поверхность, тоже своего рода украшение.
    4. Пирог следует оставить для пропитки минимум на 4 часа. Чем дольше он стоит, тем становится вкуснее.
    5. Готовый пирог разрезать на порционные куски.

    Закусочный торт Наполеон с грибами

    При слове Наполеон чаще всего вспоминается знаменитый слоеный торт Наполеон. Но есть также одноименная закуска, закусочный торт. Для приготовления закусочного торта Наполеон используются точно такие слоеные коржи. Их можно испечь самостоятельно из слоеного теста или купить готовые в магазине. С готовыми коржами приготовить закуску с курицей и грибами очень просто.

    Ингредиенты:

    •  6 коржей для торта Наполеона
    •  0,5 кг грибы
    •  3 куриных филе
    •  3-4 яйца
    •  300 гр майонез
    •  100 гр сыр
    •  луковица
    •  зелень
    •  растительное масло для обжарки

    Способ приготовления:

    1. Коржи для Наполеона купите или испеките, потребуется шесть штук.
    2. Подготовьте грибы, очистите репчатый лук. Обжарьте с растительным маслом грибы и нарезанный репчатый лук до готовности.
    3. Куриное филе отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона. Куриный бульон, кстати, потом можно использовать как основу для варки супа. Филе остудите и порежьте маленькими кусками.
    4. Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите на терке.
    5. Положите основу для Наполеона на разделочную доску, промажьте майонезом. Затем кладите слой из кусочков мяса, накройте его вторым коржом.
    6. Снова промажьте корж майонезом и выложите на него грибы. На следующий корж намажьте майонез, положите слой яиц.
    7. Повторите все операции, пока не закончатся коржи и начинка. Верхний корж, смазанный майонезом, густо засыпьте натертым на терке сыром.
    8. Чтобы расплавить сыр, поставьте пирог из коржей Наполеон с курицей и грибами в микроволновку либо нагретую духовку на 5 минут.
    9. Перед подачей к столу украсьте закусочный торт Наполеон с грибами и курицей из готовых коржей зеленью, разрежьте его на порционные куски.
    10. Подобный закусочный торт можно приготовить с рыбой, вместо коржей при этом используется обычный белый хлеб.

    Закусочный торт из вафельных коржей

    Ингредиенты:

    • вафельные коржи – 6 шт.
    • филе 2 некрупных селедок
    • лук – 2 шт.
    • шампиньоны – 500 г.
    • морковь – 3-4 шт.
    • сыр для посыпки – 70-80 г.
    • немного масла для жарки
    • зелень для украшения
    • сметана не кислая,
    • жидкая – около 400 мл горчица (готовая) – 2 ч.л.
    • сахар – 2 ч.л. соль,
    • перец по вкусу уксус 6% — 1 ст.л.
    • растительное нерафинированное масло – 1-2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Варим морковь. Остывшую вареную морковь чистим и измельчаем на блендере или терке. Режем лук, обжариваем его на сковороде. Моем и режем шампиньоны, добавляем к луку, жарим до готовности грибов, добавив соль и перец по вкусу.
    2. После того, как жареные грибы остынут, измельчаем их с помощью блендера. Режем второй лук и филе сельди, помещаем их в блендер и измельчаем. Готовим сметанную заправку: постепенно добавляем в сметану необходимые ингредиенты и пробуем заправку на вкус. Она должна нравиться вам, это достаточно индивидуально, поэтому добавляйте специи исходя из своего вкуса.
    3. Сметана должна иметь приятный сливочный вкус, ни в коем случае не должна быть кислой! Горчицу из порошка можно приготовить быстро самим – рецепт здесь. Собираем закусочный торт: на первый вафельный корж кладем селедочный слой. Распределяем его равномерно по всей поверхности коржа, после смазываем не очень густо приготовленным сметанным соусом.
    4. На селедочный слой кладем второй вафельный корж, прижимаем. На него укладываем слой из жареных шампиньонов. Его также смазываем сметанным соусом. Накрываем грибной слой третьим вафельным коржом – на него кладем измельченную вареную морковь,  ее тоже смазываем сметанным соусом. Повторяем эти слои еще раз. Получается шесть слоев, морковный слой сверху.
    5. Трем сыр и посыпаем им верхний слой закусочного торта. Рукой немного прижимаем слои друг к другу для лучшей пропитки. Ставим закуску в холодильник хотя бы на пару часов, еще лучше —  на ночь. После того как селедочный торт настоялся, его можно вынимать из холодильника и резать на порционные кусочки. Резать нужно острым ножом.
    6. Торт прекрасно режется, вафельные коржи отлично пропитались и стали нежными и еле ощутимыми. Каждый кусочек украшаем зеленью, кладем на блюдо и подаем к столу. Уверяю вас, такая вкусная закуска еще никого не оставила равнодушным! Закусочный торт — наполеон просто тает во рту, ничем не уступая своему классическому сладкому собрату.
    7. Идея приготовления закуски из вафельных коржей мне очень понравилась, но хочу поделиться своим впечатлением. На мой вкус, селедочный слой забивает грибной вкус и грибы слабо ощущаются в общей вкусовой гамме. Очень приятен нежный морковный слой – вроде бы самый простой, но именно он дает небольшую сладость и простоту.

    Закусочный торт с курятиной и грибами

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 200 гр.;
    • 100 гр. качественного маргарина;
    • столовая ложка сахара;
    • половинка ложечки мелкой выварочной соли;
    • 100 гр. жидковатой сметаны;
    • маленькая ложка рыхлителя теста.

    В начинку:

    • куриная отварная грудка – 200 гр.;
    • головка репчатого лука;
    • баночка маринованных, неострых шампиньонов;
    • две отварных морковки;
    • сладкая перчинка;
    • два варёных яйца;
    • майонез;
    • три дольки чеснока;
    • специи.

    Способ приготовления:

    1. В миску соответствующего объёма пересейте муку. Всыпьте рыхлитель, соль с сахаром, перемешайте.
    2. Выложите к муке размягчённое масло и, разминая вилкой, хорошо всё перемешайте. Добавьте сметану, замесите тесто и, поместив в пакет, положите охлаждаться в холодильник.
    3. Приготовьте грибную начинку. Некрупно нашинкуйте лук, нарежьте грибы ломтиками, а отварную грудку небольшими кусочками, чуть крупнее.
    4. На небольшом огне в прогретом постном масле слегка прижарьте лук (минуты 2–3), затем положите грибы и продолжайте прогрев, изредка помешивая, чтобы не подгорело.
    5. После того как вся влага уйдёт, положите к грибам кусочки курятины, добавьте мелкорубленый чеснок. Приправьте грибную начинку специями, чуть подсолите и прогрейте на небольшом огне около минуты.
    6. На две минуты положите сладкий перец в микроволновку, после чего аккуратно удалите с него шкурку и мелко порежьте мякоть.
    7. В отдельные мисочки на средней тёрке натрите морковку и яйца. Добавьте к ним по зубчику чеснока, продавленного прессом. Перемешайте.
    8. Отлежавшееся в холоде тесто разделите на семь частей и раскатайте их тонкими кругами. Обязательно припорошите поверхность стола мукой, иначе тесто прилипнет.
    9. Поместив сухую сковороду на средний огонь, выпеките коржи. Чтобы заготовки не пузырились, проколите пару раз вилкой. Переворачивайте, когда низ слегка подрумянится
    10. Целая кипа паразитов вылетит из вас пулей уже к утру, если залпом выпить…
    11. Понемногу покрывая майонезом остывшие коржи, соберите торт. На первую промазанную заготовку выложите грибную начинку, на вторую яйца, а на третью морковку. Затем повторите слои.
    12. Оставшийся корж перетрите в крошку и присыпьте ею смазанный майонезом верхний корж и боковины.

    Закусочный торт с семгой

    Ингредиенты для теста:

    • 2-2.5 стакана муки
    • пачка маргарина для выпечки
    • 1 яйцо
    • полстакана воды
    • щепотка соли

    Рецепт приготовления теста:

    1. Муку просеять в миску. Яйцо, соль и воду взбить, вылить в посуду с мукой и замесить эластичное, гладкое тесто. Раскатать в тонкий слой, смазать размягченным маргарином и скрутить в рулет. Отправить полученную заготовку в холодильник примерно на час.
    2. Разрезать рулет на небольшие кусочки, раскатать каждый в тонкий пласт и выпечь коржи при температуре 180-190 градусов. Они должны стать золотистыми.

    Ингредиенты для начинки:

    • 200-250 граммов сыра филадельфия (можно заменить любым иным сливочным сыром)
    • 200 граммов малосоленой семги (можно использовать также прикопченную)
    • 3 яйца, сваренных вкрутую
    • 2 столовые ложки легкого майонеза
    • небольшой пучок зеленого лука
    • пучок укропа
    • горсть салата фризе

    Способ приготовления:

    1. Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.
    2. Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.
    3. Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.
    4. Подавать торт на плоском блюде, выложенном листьями салата фризе.
    5. Примечание. Рецепт теста для закусочного торта, приведенный выше, достаточно прост в приготовлении и, можно сказать, идеально подходит как для слоеных десертов, так и для слоеных закусок. Если нет возможности приготовить коржи самостоятельно, можно воспользоваться готовыми, которые в большом ассортименте представлены в супермаркетах.

    Закусочный торт с консервами

    Закусочный торт «Наполеон» с консервами, рецепт с фото которого хочу вам показать сегодня, возможно, многих удивит. Все знают, как выглядит классический торт «Наполеон» с заварным кремом, но мало кто знает о существовании закусочных тортов «Наполеон». Приготовить закусочный торт можно как из готовых коржей для торта «Наполеон», так из готового слоеного теста или же испечь их с нуля.

    Ингредиенты для теста:

    • Сливочное масло — 1 пачка,
    • Яйца — 1 шт.,
    • Вода — 150 мл.,
    • Сода — 1 ч. ложка,
    • Уксус — 1 ч. ложка,
    • Мука пшеничная — 2,5 стакана.

    Ингредиенты для начинки:

    • Консервированная сардина — 1 банка,
    • Плавленый сыр — 2 шт.,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Майонез — 3 ст. ложки,
    • Соль по вкусу,
    • Растительное масло.

    Для украшения закусочного торта:

    • Твердый сыр — 200 гр.,
    • Оливки — 100 гр.,
    • Огурцы — 1 шт.,
    • Петрушка  — пару веточек.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления теста подготовьте мягкое сливочное масло. Нарежьте его кубиками. Выложите в миску.
    2. К маслу через сито просейте пшеничную муку
    3. Муку с маслом разомните руками до получения крошки.
    4. Вбейте яйцо. Влейте холодную воду. Добавьте соль. Соду погасите уксусом.
    5. Вымесите тесто руками до того момента, пока оно не станет однородной консистенции.
    6. Готовое слоеное тесто выложите в пакет и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
    7. Пока тесто будет охлаждаться, можно заняться приготовлением рыбной начинки для закусочного торта «Наполеон». Кусочки консервированной рыбы переложите в миску.
    8. Сардины разомните вилкой. Вареные яйца натрите на средней терке. На крупной терке натрите плавленые сырки.
    9. Очистите морковь, после этого потрите ее на средней терке. Обжарьте на растительном масле около 5-7 минут. Спассерованная морковь должна получиться мягкой.
    10. Сардину, морковь, плавленый сыр, вареные яйца соедините в одной миске
    11. Перемешайте все ингредиент. Добавьте майонез и соль по вкусу
    12. Еще раз перемешайте рыбную начинку. По желанию можно добавить щепотку черного пе
    13. Все, начинка из рыбных консервов для закусочного торта «Наполеон» полностью готова. Поставьте ее в холодильник. Теперь можно заняться выпечкой коржей для торта «Наполеон».
    14. Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте слоеное тесто. Теперь из него необходимо вырезать круг или прямоугольник.
    15. Круглые коржи можно вырезать крышкой от кастрюли или сковороды. Для получения ровных прямоугольных коржей можно воспользоваться шаблоном из картона необходимого размера или перевернутой прямоугольной формой для запекани
    16. Духовку нагрейте до 180С. Противень присыпьте мукой. Осторожно переложите на него корж. Во время выпечки слоеное тесто неравномерно вздувается, из-за чего коржи получаются сильно деформированными. Чтобы избежать этого тесто прокалывают вилкой по всей площади корж
    17. Выпекайте корж на протяжении 10-15 минут. Готовые коржи должны получиться золотистого цвет. Смажьте коржи рыбной начинкой.
    18. Для украшения закусочного торта «Наполеон» с сардиной натрите на средней терке твердый сыр. Помойте огурец и петрушку. Полукружками нарежьте огурец.
    19. Оливки разрежьте вдоль, получатся колечки. Бока и верх закусочного «Наполеон» присыпьте тертым сыром. Сверху выложите колечки оливок и огуречные дольки. В завершение украсьте торт листьями петрушки.
    20. Закусочный торт «Наполеон» с сардиной поставьте в холодильник для пропитки. Через 3-5 часов он будет полностью готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт закусочного торта вам понравился.

    Закусочный торт из коржей

    Ингредиенты:

    • 1 упаковка готовых слоеных коржей типа «Наполеон»
    • ½ отварной куриной грудки
    • 200 г замороженных шампиньонов
    • 1 большая морковь
    • 1 большая луковица
    • 0,5 стакана куриного бульона
    • 10 г сливочного масла
    • растительное масло для пассеровки
    • 40 г твердого сыра типа пошехонского или голландского
    • 200 г майонеза

    Способ приготовления:

    1. Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета. Читайте ещё: Закуски с ветчиной: пошаговый рецепт с фото.
    2. Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.
    3. Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.
    4. Почистите и вымойте морковь, натрите на крупную терку. Спассеруйте вместе со второй половиной лука.
      Натрите на мелкой терке сыр.
    5. Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную (с помощью картофелемялки) или в блендере.
    6. Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.
    7. Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами. Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.
    8. Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.
    9. Этот закусочный торт с курицей, грибами и овощами очень хорош в сопровождении с пивом. Очень сытно и вместе с тем ярко, аппетитно, интересно. Почти бутерброд, но и обед одновременно.
    10. Закусочный торт из коржей можно также подогреть в микроволновой печи – в теплом виде он становится еще вкуснее. И все же главное его достоинство — простота приготовления.

    Наполеон Десерт | {BEST} Французское тесто

    ]]>

    Как приготовить классический французский десерт Наполеон

    Наполеон Десерт . Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном декадентском кремовом тесте, также известном как Mille Feuille .

    Наполеон (

    Mille Feuille) — один из самых популярных десертов в мире

    Наполеон — невероятно популярный классический французский десерт не зря. Абсолютно вкусно.

    Если бы я мог, я бы съел кусочек на завтрак, в полдень и на десерт вечером того же дня. ( Кого я обманываю со всеми этими разговорами о желаниях? Я полностью сделал это три раза в день, чтобы ситуация повторялась в моей жизни.)

    Впервые я съел кусок в истинно европейском стиле. Наполеон сидел во внутреннем дворике Альпенроуза великолепным осенним днем ​​в Вейле, одном из моих любимых горных городков в Колорадо.Alpenrose — это небольшой ресторан немецко-австрийской кухни с великолепной картой вин, великолепным венским шницелем и немецкими сосисками, а также ящиком, полным бельгийской выпечки.

    Если вы хоть немного похожи на меня, перед кондитерской невозможно устоять. И в тот день, Наполеон звал меня по имени.

    Поедание этой восхитительной выпечки — толстых слоев сливочного теста, зажатого между невероятно слоеными слоями слоеного теста — было одним из тех обедов, когда я считаю, что лизать тарелку должно быть приемлемо в вежливой компании.На следующий день я приступил к работе, пытаясь понять, как воспроизвести этот опыт дома, и с тех пор регулярно готовлю этот рецепт.

    Наполеон — это все, что я люблю в большинстве французских пирожных — он богатый и нежный, не слишком сладкий и наполненный кондитерским кремом.

    «Mille Feuille» означает

    тысячу листьев

    Прекрасное и подходящее название для этого десерта, не так ли? Название происходит от «тысячи» слоев слоеного теста, из которого оно изготовлено.Слоеное тесто — это своего рода чудовище, требующее, чтобы пекарь раскатал тесто, сложил его на себя, охладил, снова раскатал, снова сложил, охладил … и повторить. Еще как минимум 4 раза. У кого есть на это время?

    Я делал слоеное тесто с нуля несколько раз, и хотя оно очень приятно, когда выходит правильно, также очень неприятно, когда это не так. Кроме того, в большинстве случаев я хочу сделать Napoleon, у меня нет времени на все это катание и охлаждение.

    К счастью, пакеты с замороженным слоеным тестом можно купить в морозильной камере почти в каждом продуктовом магазине. Разве современная жизнь не прекрасна? Этот маленький факт делает эту потрясающе красивую и восхитительную классическую французскую выпечку настолько простой, что вы удивитесь, почему вы никогда не делали ее раньше.

    Наполеон — один из самых простых десертов, которые можно приготовить

    Это даже то, что можно сделать на скорую руку в основном по прихоти. Кондитерский крем в основном готовится из сахара, молока и яиц — ингредиентов, которые у многих из нас большую часть времени есть под рукой.Все остальное (желатин и замороженное слоеное тесто) можно забрать во время быстрой поездки на рынок.

    Если у вас есть несколько часов, чтобы дать кондитерскому крему остыть, приготовить Наполеон так же просто, как приготовить пудинг.

    Вы также можете приготовить кремовую начинку для выпечки за несколько дней, недель или месяцев. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и даже может быть заморожен на срок до трех месяцев. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт кондитерского крема и всю необходимую информацию о его приготовлении и хранении.

    Как приготовить кондитерский крем:

    Помадной или не помадной? Вот в чем вопрос.

    Традиционно Mille Feuille состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев кондитерского крема. Проверить и проверить. Но иногда его также покрывают ванилью и шоколадной помадой, что создает красивый дизайн сверху, но в этом нет необходимости. Так же часто его посыпают слоем кондитерского сахара или какао — гораздо более простой и такой же прекрасный вариант.

    Так мне подарили мой Наполеонский десерт в Alpenrose, и это то, что я выбрал в этом рецепте. Я надеюсь, что ты, как и я, отчаянно влюбишься в него.

    Еще вкуснейшие рецепты десертов из кондитерских кремов:

    Канноли Наполеон

    Этот Cannoli Napoleon сочетает в себе два восхитительных десерта, итальянский Cannoli и французский Napoleon, в одно восхитительное слоеное кремообразное тесто.

    Получить рецепт

    Торт с кокосовым кремом

    Кокосовый пирог легкий, нежный, исключительно мягкий и пушистый. Каждый кусочек, наполненный суперплотным слоем кокосового крема и покрытый кокосовым сливочным кремом, настолько насыщенный и сливочный, что практически тает во рту.

    Получить рецепт

    Экстра сливочный пирог с кокосовым кремом

    Этот кокосовый кремовый пирог с богатой кремовой начинкой и маслянистой поджаренной миндальной корочкой — лучшее лакомство для любителей кокоса.

    Получить рецепт

    Рецепт пончика | Домашние пончики на ночь

    По этому рецепту можно приготовить практически любой домашний пончик, который вы только можете себе представить. В шоколадной или ванильной глазури? Конечно. Сливки с начинкой? Абсолютно. Отверстия от пончиков? Еще бы. С сахаром, глазурью или глазурью, покрытый хлопьями, посыпанный беконом, наполненный фруктами или кондитерским кремом… что бы вы ни вообразили, это единственный рецепт пончиков, который вам когда-либо понадобится.

    Получить рецепт

    Идеальные профитроли {Little French Cream Puffs}

    Профитроли (слойки с кремом) — это маленькие маслянистые шарики из заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, образуя полый центр. Они являются идеальным сосудом для кондитерского крема, мороженого, взбитых сливок, всех разновидностей пикантных ингредиентов или всего, что может придумать ваше воображение и вкусовые рецепторы.

    Получить рецепт

    Идеальные шоколадные эклеры {с кондитерским кремом}

    Эклеры — это масляные поленья заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, чтобы сформировать полый центр, который идеально подходит для начинки с сочным ванильным кремом для выпечки и посыпки богатой шоколадной глазурью.

    Получить рецепт

    Мини эклеры с ириской

    Эти маслянистые маленькие мини-эклеры на два укуса полны сливочного крема и покрытого сливочным соусом.

    Получить рецепт

    Пироги для рук с яблочным маслом и кондитерским кремом

    Эти маслянистые маленькие пирожки с начинкой из миндального теста и яблочного масла. Они слоеные, кремовые и наполнены теплым яблочным ароматом.

    Получить рецепт

    Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

    Пирог с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и вкусной.Сам по себе это один из моих любимых тортов, но разделенный пополам и заполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он выводит его на совершенно другой уровень YUM.

    Получить рецепт

    Клубника и кремовый пирог

    Ванильный крем для выпечки и свежая начинка для клубничного пирога уложены слоями внутри слоеного теста для пирога с клубникой и сливками, который станет идеальным летним угощением.

    Получить рецепт

    Торт из персиков и кремового крепа

    Этот креповый торт состоит из слоеных масляных блинчиков, ванильного крема для выпечки и свежих персиков и покрыт щедрым слоем взбитых сливок и свежих персиков.

    Получить рецепт

    Пироги с заварным кремом и ежевикой Amaretto

    Маслянистая, слоеная пастообразная корочка, посыпанная джемом, наполненная сливочным кремом амаретто и покрытая свежей ежевикой, для получения восхитительных индивидуальных фруктовых пирогов с заварным кремом, простых, элегантных и восхитительных.

    Получить рецепт

    Классический французский Наполеон — рецепт строительного блока

    Рецепты строительных блоков — это проверенные временем рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

    Удачной выпечки!

    Рецепт десерта «Наполеон» | Французское тесто (Mille Feuille Cream Pastry)

    Урожайность: Два Наполеона: по 6 кусков, всего 12 кусков

    Время на подготовку: 40 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном кремовом тесте, также известном как Mille Feuille.

    Если вам нравится этот рецепт, вам, вероятно, понравится и этот Наполеон с начинкой из канноли .

    Состав

    • 1 рецепт Perfect Vanilla Pastry Cream, охлажденный от 3 до 24 часов.
    • Одна упаковка листов слоеного теста 17,3 унции (490 г)
    • около ¼ стакана (29 г) сахарной пудры — для посыпки

    Инструкции

    Приготовьте слоеное тесто:
    1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
    2. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204,4 градуса C) и застелите противень пергаментной бумагой.
    3. Разверните оба листа теста и разделите каждый на три части, разрезав их по линиям сгиба, чтобы получилось 6 прямоугольников теста. Положите прямоугольники на лист для выпечки, застеленный пергаментом, на расстоянии около дюйма друг от друга.
    4. Накройте тесто еще одним листом пергаментной бумаги и положите сверху еще один противень. Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятные слоеные слои.
    5. Выпекать 35-40 минут. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. ( * Пожалуйста, прочтите примечание ниже о том, как предотвратить подгорание слоеного теста. )
    6. Выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед сборкой.
    ДЛЯ СБОРКИ НАПОЛЕОНОВ:
    1. Положите один лист выпеченного слоеного теста на сервировочное блюдо и равномерно распределите слой крема толщиной около ½ дюйма.Выложите еще один прямоугольник теста поверх крема, повторите то же самое с еще одним слоем кондитерского крема толщиной ½ дюйма и поверх третьего прямоугольника теста. Слегка надавите на верх Napoleon, чтобы слои равномерно распределились.
    2. Повторите то же самое с оставшимися прямоугольниками из теста и кремом из теста. Накройте Наполеонов полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. ( * См. Примечание ниже. )
    3. Посыпьте верхнюю часть каждого напитка Napoleon толстым слоем сахарной пудры прямо перед подачей на стол.
    4. Нарежьте каждый Наполеон на 6 ломтиков с помощью зубчатого ножа.

    Банкноты

    Как предотвратить пригоревшее слоеное тесто:

    Сделав этот рецепт много-много раз, я могу подтвердить, что длительное время выпекания (около 45 минут) хорошо работает на моей кухне каждый раз . Я также слышал от сотен читателей, которые сказали, что время выпечки, указанное в рецепте, им тоже подходит.

    Но время от времени кто-нибудь напишет мне, что им потребовалось гораздо меньше времени , чтобы приготовить слоеное тесто до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

    Эта проблема приводила меня в недоумение в течение многих лет, но я думаю, что один читатель мог бы разгадать загадку . Это связано с тем, насколько разморожено слоеное тесто. Вот что она сказала:

    «Вчера я приготовила партию теста в духовке после« разморозки »слоеного теста на прилавке в течение 1 часа после заморозки — затем потребовалось 50 минут, чтобы приготовить до золотистого цвета в духовке на темп, который вы предложили. Сегодня у меня остался один лист слоеного теста, который был в холодильнике. На его выпекание ушло 20 штук.Поэтому я считаю, что время приготовления различается для людей настолько сильно, насколько это зависит от стадии, на которой замороженное слоеное тесто разморозилось ».

    Независимо от того, является ли это причиной несоответствия времени выпечки, для предотвращения переварив, загляните под верхний противень и проверьте тесто через 15 минут выпечки. Если оно уже подрумянилось, снимите верхний противень и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Цель состоит в том, чтобы закончить Слоеное тесто, слегка взорванное, золотисто-коричневого цвета и слоеное.

    Чтобы было легче нарезать Наполеонов :

    Поместите их в морозильную камеру на 30-60 минут перед подачей на стол. Если наполеон пролежал в холодильнике несколько часов, в этом нет необходимости. Однако, если наполеон свежеприготовленный и вы хотите подать его в течение следующего часа, поместите его в морозильную камеру, чтобы его было легче нарезать.

    Для нарезки: Возьмитесь за края каждого слоя теста одной рукой, осторожно разрезая «Наполеон» другой рукой.Лучше всего подойдет зубчатый нож. Пропилите слоеное тесто осторожными движениями из стороны в сторону, позволяя ножу проделывать работу по разрезанию хрупких слоев теста, не нажимая слишком сильно.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 385 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 129 мг Натрий: 209 мг Углеводы: 32 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

    © Тесто и Тесто.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

    Филе с лимонным кремом Наполеон Рецепт

    Убрать выделение со всего

    Для лимонного крема:

    Цедра 2 лимонов

    1 стакан лимонного сока

    3 чайные ложки порошкообразного желатина

    8 целых яиц

    2 яичных желтка

    3 стакана сахарного песка

    1/4 чайной ложки соли

    12 унций (3 палочки) сливочного масла, нарезанного кубиками

    Для карамелизированного филе:

    8 листов теста с филло, каждый размером не менее 16 на 11 дюймов

    4 унции (1 палочка) растопленного сливочного масла

    Кондитерский сахар 8 столовых ложек

    Для сервировки:

    Полпинты свежей ежевики

    Кондитерского сахара 1 столовая ложка

    Easy Lemon Napoleons — Пекарь Лулу

    Наполеоны относятся к той категории вещей, которые выглядят модно и сложно, но их действительно легко сделать.У них есть прекрасные слои, которые делают их впечатляющими, и люди подумают, что вы над ними поработали, даже если вы сложите компоненты вместе всего за несколько минут! Эти быстрые и простые маленькие красотки выглядят сладко элегантно и на вкус так же чудесно, как и выглядят. Слоеное тесто в сахаре — лучшая часть. Нет, подожди … это будет острый лимонный пудинг. Нет, погоди … это слой взбитых сливок. Можно подумать, съев четыре штуки, я понял это!

    Легкие лимонные Наполеоны

    Как и со всеми легкими десертами, вам действительно решать, сколько времени вы потратите на эти лимонные наполеоны.Можно использовать ванильный пудинг быстрого приготовления, приготовить и подать пудинг, домашний пудинг; все они будут иметь прекрасный вкус. И вы, конечно, можете взбить партию домашних взбитых сливок, но на вкус они чертовски хороши!

    1 коробка Pepperidge Farms замороженное слоеное тесто
    2 столовые ложки сливок
    1/2 стакана сахарного песка
    1 стакан лимонного творога
    1 стакан ванильного пудинга
    взбитых сливок с сахаром

    Выложите оба листа замороженного слоеного теста на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и дайте им оттаять примерно 40 минут.Разогрейте духовку до 400 ° F. Подготовьте 2 противня, выстелив их пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Когда листы слоеного теста разморозятся, разверните каждый и с помощью колеса для пиццы или острого ножа разрежьте каждый лист на 6 равных частей. Вы можете разрезать по 2 меткам сгиба, чтобы разделить тесто на 3 полоски, а затем разрезать один раз посередине, чтобы разделить каждую полоску пополам. Выложите прямоугольники на подготовленные противни. Смажьте кремом и очень обильно посыпьте сахарным песком, затем проткните каждый прямоугольник 3 или 4 раза вилкой.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 10-15 минут, пока не станет светло-золотистым и воздушным. Выньте противни из духовки и дайте остыть.

    Пока тесто запекается, смешайте лимонный творог и ванильный пудинг в средней миске, помешивая до получения однородной массы. Когда слоеное тесто полностью остынет, аккуратно разделите каждый прямоугольник на верхнюю половину и нижнюю половину. Положите нижнюю половину на тарелку, положите сверху примерно 2 столовые ложки лимонной творожной смеси (я только что использовала сервировочную ложку), залейте взбитыми сливками и закончите, положив верхнюю половину слоеного теста сахарной стороной вверх.Украсить небольшим количеством взбитых сливок и сразу же подавать. На 12 порций.

    Снэк-бар «Наполеон» с рецептурой консервов. Снек-бар «Наполеон» с рыбными консервами

    Торт Наполеон известен в разных уголках мира. Благодаря кулинарным экспериментам сливки заменили соленой начинкой, что позволило получить сытный и вкусный закусочный салат. Что важно, каждый может экспериментировать самостоятельно, добавляя или удаляя ингредиенты, чтобы получить новый вариант… Как и сладкий пирог, закуску нужно отстоять несколько часов в холодильнике.

    Рецепт приготовления салатных коржей

    Можно купить в магазине готовые листы и сразу приступить к приготовлению салата. Также есть заготовки из слоеного теста, которые нужно просто раскатать и запечь в духовке. Многие хозяйки не доверяют магазинным вариантам и предпочитают все готовить своими руками. Рецептов много, рассмотрим один из самых простых.

    Используемых продуктов:

    • Мука — 2 ст.;
    • Маргарин — 1 упаковка;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Вода — 125 г;
    • Соль.

    Процесс приготовления:

    1. взбить яйцо с солью, затем смешать с мукой и заменить жидкое тесто;
    2. раскатать, смазать мягким маргарином, сложить в несколько слоев и убрать в холодильник на 60 минут;
    3. нарезать тесто небольшими порциями, раскатать в пласты нужного размера и выпекать при 180 градусах.

    Рецепт салата Наполеон из лепешек с лососем

    Многие любят красную рыбу, потому что этот ингредиент придает блюду оригинальный соленый вкус.Это отличный вариант для праздничного стола.

    Используемых продуктов:


    • Торты — 4-5 шт .;
    • Сливочный сыр — 250 г;
    • Лосось слабосоленый — 220 г;
    • Яйца — 3 шт .;
    • Майонез нежирный — 2 ст. ложки;
    • Лук зеленый, укроп.

    Процесс приготовления:

    1. при желании можно взять копченую семгу, что только улучшит ее вкусовые качества;
    2. яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на терке;
    3. соединить их с нарезанным луком и соусом;
    4. каждую лепешку смазать сыром, а начинку выложить по очереди: лосось, нарезанный мелкими кубиками, смешанный с укропом, и яйца с луком;
    5. посыпать верхний слой сыром и крошкой;
    6. отправить торт в холодильник на сутки, ну или хотя бы на пару часов.

    Рецепт салата Наполеон с копченой курицей

    Еще один очень популярный вариант. Копченая курица придает блюду пикантность и оригинальность.

    Используемых продуктов:

    • Сухарик — 10 шт .;
    • Куриная грудка — 2 шт .;
    • Яйца — 3 шт .;
    • Сыр — 180 г;
    • Яблоко зеленое — 1 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Майонез нежирный.

    Процесс приготовления:

    1. этот салат готовится без коржей.Грудку нарезать небольшими кубиками и выложить на тарелку по кругу. Сверху смазать майонезом;
    2. следующий слой — мелко нарезанный лук. Если вкус не нравится, можно замариновать. Снова поливаем соусом;
    3. взять сыр, натереть на терке и положить в салат. Не забывайте о соусе;
    4. то есть яблоко и майонез, очищенные и натертые на крупной терке;
    5. последний слой — яйца толченые. Пассировать соус не только сверху, но и сбоку от торта;
    6. сломайте крекеры, чтобы получилась крошка.Можно положить их в пакет и несколько раз взбить скалкой;
    7. посыпать салат крошкой со всех сторон. Оставьте на некоторое время полежать в холодильнике.

    Рецепт салата с курицей и грибами Наполеон

    Это вкусное блюдо вполне сытно, его можно приготовить как к любому праздничному столу, так и к обычному ужину.

    Используемых продуктов:

    • Торты — 5 шт .;
    • Опята — 1 кг;
    • Репчатый лук — 4 шт.;
    • Филе — 2 шт .;
    • Морковь — 2 шт .;
    • Яйцо — 2 шт .;
    • Майонез — 400 г.

    Процесс приготовления:

    1. лучше всего использовать майонез средней жирности. Выбирайте блюдо по форме коржей;
    2. филе отварить в подсоленной воде и нарезать мелкими кубиками. Грибы можно употреблять как маринованные, так и сырые;
    3. во втором случае их следует обжарить, а затем нарезать небольшими кусочками;
    4. нарезать лук кубиками и обжарить до золотистого цвета.Такую же готовку нужно проделать с морковью;
    5. яйца отварить и натереть на крупной терке;
    6. выложить корочку, смазать майонезом, выложить грибы, положить следующую корочку и смазать соусом;
    7. самое время для лука, на который нужно выложить следующий корж. Хорошо намазать соусом и выложить филе, следующий слой — морковь;
    8. осталось выложить последний корж, смазать соусом и посыпать яйцом;
    9. торт нужно поставить на ночь, чтобы он полностью пропитался.

    Как приготовить салат Наполеон с консервами?

    Более экономичный вариант, так как рыбные консервы недорогие. По вкусовым качествам блюдо ничем не уступает предыдущим вариантам.

    Используемых продуктов:

    • Торты — 5 шт .;
    • Консервы сардины — 400 г;
    • Морковь — 120 г;
    • Репчатый лук — 120 г;
    • Яйца — 3 шт .;
    • Майонез — 350 г.

    Процесс приготовления:

    1. лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета;
    2. натереть яйца на терке, отделить сардины от масла и хорошо размять вилкой;
    3. выложить корочку, хорошо смазать соусом и выложить половину рыбы.Накройте следующим слоем, снова майонезом и луком с морковью, только немного оставьте;
    4. следующий слой, соус с большей частью яиц. Опять пирог, соус и рыба;
    5. есть последний слой, который нужно смазать майонезом и выложить оставшуюся начинку: лук с морковью, грибами и яйцом;
    6. минимальный объем пропитки — 8 часов.

    Вегетарианский закусочный торт

    Людям, ограничивающим себя в еде, очень сложно выбрать блюда для себя.Наполеон-вегетарианец может быть приготовлен на любой вкус.

    Используемых продуктов:

    • Торты — 5 шт .;
    • Лук красный — 1 шт .;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Сливочный сыр — 350 г;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Зелень разная — 350 г;
    • Молодая капуста — 0,5 кочана.

    Процесс приготовления:

    1. , чтобы приготовить этот торт, нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную капусту и зелень, которые вы можете выбрать по своему вкусу.Кстати, чем больше зелени, тем вкуснее и ароматнее будет блюдо;
    2. добавить соль, перец и варить на медленном огне;
    3. за пару минут до окончания варки отправьте туда измельченный чеснок и тертый сыр;
    4. все хорошо перемешать, все слои смазать начинкой и уложить друг на друга;
    5. оставьте торт пропитаться 14 часов.

    Как приготовить Наполеон с баклажанами?

    Этот рецепт салата «Наполеон» понравится как вегетарианцам, так и любителям овощей.Торт получается очень вкусным и сытным.

    Используемых продуктов:

    • Торты — 5 шт .;
    • Баклажаны — 5 шт .;
    • Сыр — 250 г;
    • Майонез — 220 г;
    • Зелень — 120 г;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Помидоры — 5 шт.

    Процесс приготовления:

    1. нарезать баклажаны кольцами, толщина которых не должна быть более 1 см. Все посолить и оставить на 15 минут.по истечении времени слить получившийся сок и обжарить до румяной корочки;
    2. затем поместите баклажаны на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла;
    3. взять зелень, чеснок и мелко их нарезать, смешать с майонезом. Помидоры нарезать кольцами по полсантиметра. Сыр натереть на мелкой терке;
    4. теперь положить первую корочку на выбранное блюдо, смазать соусом, снова положить баклажаны и соус. Потом помидоры, соус и сыр;
    5. затем кладем следующий торт и повторяем начинку и т. Д.;
    6. верхний слой смазать майонезом, посыпать сыром и украсить зеленью. Благодаря такому рецепту салата с лепешками Наполеон получается довольно пикантное блюдо.

    Благодаря вышеперечисленным рецептам вы теперь знаете, что подать к праздничному столу. Оригинальное блюдо не только удивит гостей, но и обязательно им понравится. Приготовьтесь, что после застолья у вас спросят рецепт такого торта.

    Закусочная Fish napoleon — оригинальная холодная закуска и украшение любого стола.На приготовление этого закуска уйдет всего полчаса.

    Важной особенностью этого блюда является еще и то, что его можно (и даже нужно — так будет только лучше!) Приготовить накануне того дня, когда к вам придут гости, а вы подадите его на стол — фактор времени до большой прием иногда играет решающую роль при составлении меню и выборе блюд. Этот закусочный торт также легко транспортировать, просто положив его в сумку, если вы собираетесь на вечеринку в клубе, где все приносят еду.

    Нужно:

    • Лепешки слоеные (как на торт Наполеон) — 3 шт. Проще всего купить готовые, что мы и делаем (обычно в упаковке 4-6 коржей, в зависимости от производителя, размеры готовых тортов тоже могут быть разными, попадались прямоугольные примерно 18х22). см и квадрат около 20×20 см и 23×23 см). Вы можете купить готовое замороженное слоеное тесто и испечь коржи самостоятельно, следуя инструкции на упаковке (помня, что коржи должны быть одного размера).
    • Яйца куриные — 4-5 штук
    • Консервы «Горбуша натуральная» или «Лосось натуральная» — 1 банка 245 г или 2 банки по 185 г
    • Сыр (какой хотите, достаточно твердый, чтобы натереться) — 200 грамм
    • Чеснок — 2-3 зубчика (можно и без, но вкус будет менее пикантным)
    • Майонез — примерно 6 столовых ложек с горкой
    • Укроп — 1 пучок (40-50 грамм) по желанию
    • Помидор — 1 штука (по желанию, для украшения торта)

    Приготовление:

    Еще раз напоминаем, что закусочный торт лучше приготовить накануне, чтобы коржи успели пропитаться майонезом и стали мягкими.

    Яйца нужно заранее сварить вкрутую и остудить (чтобы быстрее остыли, залейте вареные яйца холодной водой или оставьте кастрюлю с яйцами под проточной холодной водой на 5-10 минут).

    Возьмите плоское блюдо или противень подходящего размера и положите на него первую корочку (осторожно и осторожно: слоеные лепешки хрупкие и легко ломаются!).

    Яйца (уже приготовленные и охлажденные) очищаем от скорлупы и три на крупной терке в миске. Добавьте туда 2 столовые ложки майонеза и перемешайте.

    Полученную яично-майонезную массу выложить на торт, аккуратно распределить ложкой и равномерно распределить по всей поверхности коржа.Сверху накрыть вторым коржом.

    Открываем банку с рыбой, кладем рыбу в пустую посуду (мыть посуду во время варки совершенно не обязательно!). Туда вылить примерно половину соуса из жестяной банки. Куски горбуши / лосося аккуратно разделяем по гребню и удаляем и выбрасываем гребень и крупные кости. Неважно, останутся ли косточки: они достаточно мягкие и превратятся в пыль. Вымесите рыбу выпуклой стороной вилки (переворачивая вилку зубцами вверх) до состояния однородной рыбной каши, добавьте одну столовую ложку майонеза, перемешайте.

    Выкладываем полученную массу на второй корж и равномерно распределяем по всей его поверхности. Сверху накрыть третьим коржом.

    Три сыра на крупной терке в пустую миску. Добавьте к сыру очищенный и пропущенный через специальную дробилку чеснок (если у вас нет дробилки для чеснока, чеснок можно очень мелко порубить ножом или натереть на мелкой терке). Добавить 3 столовые ложки майонеза, все перемешать. Выкладываем полученную массу на третий корж и ложкой равномерно распределяем по всей его поверхности.

    Если мы хотим использовать укроп (а мы вам это очень рекомендуем!), То его нужно заранее промыть и дать высохнуть. Затем срезаем и выбрасываем стебли-«палочки», остальной укроп мелко нарезаем (кстати, все это можно делать задолго до приготовления закусочного наполеона: измельченный укроп хорошо хранится в холодильнике в небольшой емкости с крышкой. в течение нескольких дней). Посыпать наш торт раскрошенным укропом.

    Теперь наша рыбная закуска napoleon готова. Поднос с тортом аккуратно засовываем в большой полиэтиленовый пакет, чтобы открытая сторона пакета могла быть заправлена ​​под дно противня: нам нужно, чтобы на торт не попал воздух, а торт не выветрился.Поместите торт в пакет в холодильник. На следующий день достаньте торт из холодильника за 1,5-2 часа до прихода гостей, чтобы торт прогрелся до комнатной температуры (не вынимайте его из сумки до прихода гостей). Перед подачей украсьте закуску дольками помидоров. Вот и все: рыбу наполеон разрезать на кусочки и разложить по тарелкам.

    ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

    Давай! Будь креативным! Готовить!

    Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ!

    Хочу оставить отзыв

    или добавьте свой совет к нашему рецепту

    — напишите комментарий!

    Закуска Наполеон из готовых лепешек — вафельных, слоеных и т. Д. Это то, что легко приготовить и вкусно съесть. Сегодня мы пройдемся по начинкам для закусок, а что делать с коржами, все равно разберемся!

    Все зависит от фантазии шеф-повара: слоеные лепешки можно переложить на все, что приходит по душе.Причем каждый слой может быть разным, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.
    Начинка из рыбных консервов
    Этот торт состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж покрыт своей начинкой).
    сыр — 100 гр.
    рыбных консервов в масле -1 банка
    яиц-4 шт.
    майонез.
    Начинка 1: Натереть сыр на крупной терке, всыпать ложки майонеза и хорошо перемешать.
    Начинка 2: Положите консервы в миску и разомните вилкой.Лишнюю жидкость необходимо слить.
    Начинка 3: Яйца мелко нарезать, посолить, добавить майонез — перемешать.

    Теперь начинаем собирать торт. На корж выложить начинку 1. Хорошо разровняйте ложкой.

    Накрыть сверху вторым коржом. Выложить начинку 2. Разгладить ложкой по поверхности.

    Обложка с третьей кожей сверху. Выложить начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвертым коржом.

    Смажьте верх и стороны торта майонезом.

    Пятую лепешку раскрошить в отдельной миске. Посыпать крошкой боковые стороны и верх торта. Пирог нужно пропитать. Лучше приготовить его накануне торжества. А перед подачей украсить зеленью.
    Вегетарианская начинка
    красный салатный лук 1 шт.
    чеснок 2-4 зубчика
    сливочный сыр 300 гр
    зелень: дикий чеснок, шпинат, щавель, ботва молодой свеклы) 300-400 гр
    куриное яйцо 1 шт.
    1/2 головки молодой капусты
    зелень: укроп, петрушка 1 пучок
    масло растительное
    соль, перец молотый по вкусу
    Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.
    Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Приправить солью и перцем по вкусу, тушить на слабом огне до готовности. В самом конце тушения (1-2 минуты) добавить измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для торта.
    Все коржи смажьте жирной начинкой и сложите друг на друга. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12-14 часов, чтобы коржи пропитались. Перед подачей смажьте, если остались, начинкой и присыпьте крошкой.
    Начинка с грибами
    Шампиньоны — 500 г
    Лук белый — 400 г
    Подсолнечное масло — 80 г
    Сметана — 4 ст. л.
    Твердый сыр — 100 г
    Соль (по вкусу) — 0,5 чайной ложки
    Душистый перец (по вкусу) — 0,25 чайной ложки
    Лук нарезать соломкой.
    Грибы нашинковать.
    Обжарить лук на масле.
    Добавить грибы, перемешать. Обжарить на сильном огне до готовности, приправить солью и перцем по вкусу.
    Пропустить грибы через мясорубку.
    Смажьте коржи с грибами.
    Смажьте верхний лаваш и края сметаной.
    Сыр натереть на мелкой терке, равномерно распределить по поверхности и краям.
    Ставить в разогретую до 180 градусов духовку только, чтобы сыр расплавился, запекать не нужно.
    Начинка из баклажанов
    баклажан 5 шт.
    сыр 250 г
    майонез 200 г
    зелень 100 г
    чеснок 3 шт.
    помидоров 5 шт.


    Баклажаны нарезать кольцами толщиной 1 см, приправить солью и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить.Положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
    Зелень и чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом. Помидоры нарезать кольцами 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.
    Приступим к сборке торта. Сначала укладываем лепешку, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, томаты смазываем майонезом, присыпаем тертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.
    Наполеон с курицей
    ½ вареной куриной грудки
    200 г замороженных шампиньонов
    1 большая морковь
    1 большая луковица
    0,5 стакана куриного бульона
    10 г сливочного масла
    растительное масло для обжаривания
    40 г твердого сыра типа Пошехонский или голландский
    200 г майонеза
    Лук очистить и промыть. Четвертую часть мелко нарезать, остальное нарезать более крупными кусочками.

    Прокрутить куриную мякоть через мясорубку. Тушить мелко нарезанный лук в растительном масле до румяной корочки.


    Добавьте масло, соль и фарш в сковороду. Перемешайте ингредиенты, добавьте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Тушить на слабом огне 15-20 минут под закрытой крышкой сковороды. Куриный фарш должен быть слегка темного цвета.

    Грибы разморозить, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать воду. Нарезать небольшими ломтиками и обжарить на растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Смешайте куриную начинку с жареными грибами.

    Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке.Сохраните с другой половиной лука.
    Натереть сыр на мелкой терке.
    Измельчите один слоеный пирог: вручную (с помощью картофелельницы) или в блендере.




    Перед тем, как положить начинку на коржи, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределив начинку стопками на каждом слое.


    Соберите закуску, прослоив коржи начинками в следующем порядке:
    1 лепешка — полуфабрикат из куриного фарша с грибами;
    2 торт — прослойка тертого сыра, обжаренные овощи;
    3 лепешка — вторая половина куриного фарша с грибами.
    Покройте корж последней корочкой и посыпьте сверху крошкой.




    Оставить блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа — чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарезать порциями и подавать к столу.
    Рецепт 6: Закуска Наполеон с пчелиной рыбой
    2. Средняя морковь — 3 шт.
    3. Репчатый лук — 3 шт.
    4. Яйца — 5 шт.
    5. Сыр — 150-200 г. (Взяла апельсин «Чеддер»)
    6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300г
    7. Майонез
    8.соль
    9. растительное масло
    10. немного петрушки для украшения
    11. оливки и оливки без косточек для украшения
    Слегка смажьте коржи майонезом. Вынуть тунец из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.
    В небольшом количестве масла обжарьте отдельно морковь, отдельно лук.
    Добавьте немного майонеза к моркови и луку. Желток растереть с майонезом.
    Измельчить белок с майонезом. Сыр натереть соломкой и смешать с майонезом. В каждую начинку, кроме тунца и сыра, добавляем немного соли.


    Положите начинку на лепешки в следующем порядке: (сформировать «лепешку»)
    1 пирог: тунец
    2: морковь
    3: лук
    4: желток
    5: белок
    6: сверху положить сыр последняя корочка.
    Оливки и оливки нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету, на сырной «поляне» в виде пчел. Из небольших кусочков оливок сделайте усики пчел. Крылышки сделаны из листьев петрушки. Дать «пирогу» пропитаться.
    Примечание для домашних тортов:
    Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края (выровнять).
    Рецепт 7: Закусочный пирог с лососем «Наполеон»
    200-250 граммов сыра
    200 граммов слабосоленого лосося (можно также копченого лосося)
    3 яйца вкрутую
    2 столовые ложки светлого майонеза
    небольшой пучок зеленого лука
    a пучок укропа
    Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.
    Смажьте коржи сливочным сыром и выложите начинку: один слой — лосось с укропом, второй — яйца с луком и майонезом.
    Сделайте столько слоев, сколько считаете нужным.Покройте верхнюю корочку сыром и посыпьте крошкой. Поместите закуску Наполеон в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.
    Рецепт 8: Начинка для закуски Наполеон с куриной печенью и копченым цыпленком
    300 г куриной печени
    1 луковица
    1 небольшая морковь
    столовая ложка оливкового масла
    2 копченые грудки
    1 свежий огурец
    горсть чернослива
    несколько грецкие орехи
    4 столовые ложки светлого майонеза
    соль, перец по вкусу
    Подготовленную куриную печень обжарить на оливковом масле вместе с луком и тертой морковью, посолить и поперчить по вкусу.Остудить и измельчить в блендере.
    Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкими полосками, заправить майонезом и перемешать.
    Высушите орехи на сухой сковороде и слегка порубите.
    Выкладываем печеночный паштет на нижнюю лепешку, накрываем другой лепешкой, кладем куриную грудку, салат из огурцов и чернослива и т. Д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько сочтем нужным.
    Готовый закусочный торт «Наполеон» нужно оставить в холодильнике на несколько часов.
    И еще начинки для торта «Наполеон»
    Начинка с рыбой
    Рыба может быть любой, но желательно в собственном соку (натуральной).Разомните рыбу вилкой. Смешать с творогом (если очень сухой, смешать с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко нарезанные оливки (по желанию).
    Начинка из авокадо
    Мякоть спелого авокадо размять вилкой, смешать с творогом + соусом тобаско + лимонным соком + мелко нарезанной зеленью (зеленый лук, укроп).
    Яичная начинка
    Яйца хорошо взбить с карри. Жарим как омлет на масле … Солим, перчим. Снять с огня, смешать с тертым сыром и зеленью.
    Морковно-грибная начинка
    Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить с мелко нарезанным луком.Морковь тушить, смешать с грибами, всыпать сметану и тушить на слабом огне 3 минуты. Если он густой, добавьте еще сметаны или воды.
    Вообще вариантов начинок для закуски Наполеон очень много:
    1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
    2. Любой салат — краб, оливье, мясо, кальмары …
    3. Селедка с тертой вареной свеклой и майонезом.
    4. Сырный сыр с творогом, чесноком, укропом и маслом.
    5. Рыба копченая с тертым яблоком и укропом.
    6. Красная рыба с долькой лимона.
    7. Классический печеночный паштет или с грибами.
    8. Рыбные консервы любые — шпроты, сардины, сайра, семга.
    9. Обжаренная на терке морковь с майонезом и чесноком.
    10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
    11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
    12. Креветки с яйцом и майонезом.
    13. Жареные грибы с луком, в них тертое яйцо.
    14. Картофель с тертым луком, петрушкой, растительным маслом.
    15. Ветчина с хреном и петрушкой.
    16. Селедочное масло.
    17. Форшмак или хумус …

    Закуски — очень распространенное и в то же время оригинальное угощение на праздничном столе … Их можно приготовить из мяса, печени, овощей на слоеном тесте, хлеба или лаваша. Вы пробовали рыбный пирог Наполеон?

    Как приготовить торты

    Не поленитесь провести следующий праздник или просто воскресный обед, чтобы потратить чуть больше сил на приготовление вкусной закуски и испечь коржи самостоятельно. Это займет на четверть часа больше, но какие похвалы и благодарности ждут вас!

    Просейте два стакана пшеничной муки на большой доске, положите сверху пакет маргарина и начните измельчать его ножом в мелкую крошку, смешивая с мукой.Затем взбить одно яйцо, добавить ложку жирной сметаны или майонеза, пол чайной ложки пищевой соды, немного сахара и быстро перемешать. Тесто должно быть эластичным и не рассыпаться. В зависимости от типа и влажности муки может потребоваться немного больше муки.

    Раскатайте тесто в колбасу и разделите на пять равных дисков. Каждый скатайте в тонкую лепешку и запекайте в разогретой духовке 4-5 минут, наколола в нескольких местах вилкой — чтобы пузыри не набухали.

    Небольшой совет: если гости уже на пороге и нет времени пропитать торт, выложите начинку на еще теплые коржи.

    Варианты начинки из рыбы

    В идеале используйте свежее обжаренное филе рыбы, сочетая его с разными ингредиентами, особенно при подаче на стол детям. Но можно обойтись консервами.

    1. Классическая начинка. На первом торте — тертый сыр с майонезом и чесноком, на втором — протертые консервы (горбуша, тунец, лосось) и тушеный лук, на третьем — рубленые яйца с майонезом и зеленью, на четвертом — снова рыбные консервы. Сверху торт полить майонезом и при желании украсть.
    2. Начинка с грибами. Необходимо по отдельности замесить две банки консервов и смешать с майонезом, перцем. На растительном масле сначала обжарить нарезанный полукольцами лук, затем добавить нарезанные пластинами грибы — 500 гр. — и жарить до испарения жидкости. Посолить и поперчить грибы, добавить немного сметаны. Чередовать слои рыбы и грибов, украсить оливками и петрушкой.
    3. Начинка овощная. Можно использовать морковь по-корейски и маринованный перец, нарезанный соломкой.Или можно отдельно обжарить овощи на растительном масле с луком. Первую корочку покрывают морковью, затем рыбой, затем перцем, и последней — снова рыбой. Украсить кольцами свежего болгарского перца, кинзой и веточками укропа.

    Любая красочная икра — треска, мойва, щука — добавит торту эстетики и пикантности. Можно просто смешать его с майонезом и покрыть этой заправкой коржи. Обязательно украсьте им верхний слой.

    Рыбный пирог «Наполеон» — экспресс-метод

    И этот рецепт подойдет на корпоратив, когда вам нужна срочная закуска для офисной компании.В миске смешайте пачку майонеза, две банки консервов, банку кукурузы, пару рубленых вареных яиц и приправьте солью и перцем. Готовые коржи для «Наполеона» смазать начинкой, не щадя. Сверху посыпать тертым сыром.

    Кто знает, может, попробовав такое угощение, ваш повар заметит в вас не только прилежного и квалифицированного сотрудника!

    По этому рецепту можно быстро приготовить вкусную закуску на праздничный стол.Торт получается слоеным не только потому, что начинка там в соответствующем порядке, но и потому, что в его основе — лепешки из слоеного теста. Вам даже не нужно тратить дополнительное время на их выпечку (хотя, если вы хотите сделать это самостоятельно, то почему бы и нет?). Но вряд ли кто-то захочет возиться с выпечкой, если можно просто купить готовые торты в продуктовом магазине. Для работающих хозяек, и не только для них, полуфабрикаты из слоеного теста давно стали надежной палочкой-выручалочкой. А готовить из них закуски — одно удовольствие.


    Продукты:


    Кулинария. Возьмите слоеные лепешки (их обычно продают пачками по 6 штук). Одну корочку выложить на поднос или большую плоскую тарелку, хорошо смазать майонезом.


    Морковь с луком обжарить на подсолнечном масле, остудить и половину обжаренных овощей распределить ровным слоем по поверхности коржа.


    Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Следующую корочку хорошо смазать майонезом и выложить кубики яйца.


    Вынуть куски рыбы из масла, удалить крупные кости и размять вилкой. На следующую корочку, смазанную майонезом, выложить рыбную массу.


    На четвертый корж выложить оставшиеся обжаренные морковь и лук. Накрыть следующим коржом, сверху смазать майонезом и посыпать тертым сыром.


    Последний, шестой корж измельчить руками до крупной крошки.


    Бока торта смазать майонезом.Сверху и со всех сторон посыпать крошкой.


    Поверхность закусочного торта украсить по своему усмотрению, можно зернами граната или зеленью. Консервированный слоеный пирог поставить на пару часов в холодильник (желательно оставить на ночь, чтобы он лучше пропитался). Если вы хотите сократить время замачивания такого коржа, вам нужно подержать каждый из коржей на пару несколько секунд, прежде чем намазывать на него начинку — это несколько смягчит сухие слоеные коржи.

    При оформлении мастер-класса использованы авторские фото Елены Селюн. Копирование запрещено!

    Также рекомендуем прочитать статьи:
    Суши-торт с форелью и авокадо
    Домашняя шаурма — донер
    Быстрый салат «Радуга» с кукурузными хлопьями

    Русский торт «Наполеон» — Дженни печет

    Внимание, этот торт требует много работы! Особенно много времени уходит на коржи, так как всего вам нужно сделать 12 коржей, и обычно вы можете испечь только два одновременно.Но если вы готовы принять вызов, вы получите восхитительный и впечатляющий торт, приготовленный из слоеного теста и декадентского карамельного крема, очень похожего на dulce de leche. Этот русский торт был изобретен к 100-летнему юбилею празднования «победы» над Наполеоном, когда он пытался завоевать Россию в 1812 году. То, что когда-то начиналось как меньший треугольник, изображавшее шляпу Наполеона, превратилось в традиционный торт и известно во всем мире как один из Лучшие торты России. Я имел удовольствие съесть его на нескольких русско-немецких свадьбах, где его традиционно подают.

    Даже если вам «всего» нужно сделать два компонента, будьте осторожны, этот торт требует довольно много работы. Вам нужно будет испечь быстрое слоеное тесто и раскатать 12 (!) Коржей, которые все нужно испечь. После этого вам нужно будет сделать крем и намазать его на каждый из этих коржей. Поскольку слоеное тесто довольно жесткое, я настоятельно рекомендую дать пирогу остыть на ночь, чтобы крем смягчился и замариновал коржи. Так что этот торт можно и нужно приготовить заранее. Для приготовления торта «Наполеон» обычно используются два разных крема: один с dulce de leche ниже или другой, похожий на масляный крем на основе заварного крема.Если вы предпочитаете этот вид крема, смело используйте крем из этого рецепта.

    Состав

    • Тесто
    • 130 грамм воды
    • 45 грамм водки
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 2 яйца
    • Универсальная мука 690 г
    • щепотка соли
    • 400 г сливочного масла
    • Наполнение
    • 250 г сливочного масла комнатной температуры
    • 2 банки 397 граммов дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром, как вы можете приготовить это самостоятельно, я объясняю здесь
    • сливочный сыр 200 грамм
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • Дополнительно
    • Ягоды свежие для украшения

    Инструкции

    1

    Для теста смешать воду, водку, уксус и яйца и установить в качестве соды.Затем найдите большую (!) Миску и смешайте муку с солью. Добавьте холодное масло кубиками и измельчите смесь в крошку размером с горошину. Постарайтесь сделать это как можно быстрее. Теперь добавьте влажные ингредиенты и перемешайте все вместе. Ничего страшного, если вы все еще видите несколько пятен здесь и там. Тесто будет липким, но старайтесь не добавлять больше муки. Сформируйте шар, накройте и охладите не менее часа. Затем разделите это на 12 равных частей (я люблю взвешивать каждую, чтобы убедиться, что они одинаковые).Снова положите 10 кусочков в холодильник и оставьте только 2 для работы.

    2

    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и застелите два противня пергаментной бумагой. Сначала сформируйте маленький шарик, а затем раскатайте его по присыпанной мукой поверхности. Используя тарелку, форму пружины или что-то подобное, найдите что-нибудь диаметром 20 см. Выложите раскатанное тесто на противень и вырежьте там кружок. Не выбрасывайте обрезки, а оставьте их там.Повторите процедуру со вторым куском теста, раскатав его, положив на противень и вырезав кружок, но оставив обрезки. Выпекайте эти два круга примерно 10-11 минут, ничего страшного, если они слегка золотистые. Дайте остыть.

    3

    Пока два круга выпекаются, продолжайте с еще двумя кусочками. Повторите процесс со всеми 12 частями, в конце у вас должно получиться 12 запеченных кружочков и обрезков, дайте всему остыть. Если хотите, можете продолжить на следующий день.Плотно накройте или заморозьте до дальнейшего использования.

    4

    Для крема взбивайте мягкое масло около 7-10 минут, пока оно не станет пышным и не станет более светлым. Медленно ложкой добавьте дульсе де лече. Только сливки в сливочном сыре, ванильный экстракт и соль в последнюю очередь перемешивают.

    5

    Теперь возьмите один круг для выпечки в качестве дна и равномерно распределите по нему примерно две столовые ложки крема с горкой.Поместите второй круг сверху и повторяйте эту процедуру, пока не сложите 12 кругов, каждый раз с кремом между ними. У вас должно остаться достаточно крема, чтобы заморозить внешнюю поверхность торта. Теперь либо создайте крошки из обрывков, используя пакет с замком на молнии и скалку, чтобы разбить их, либо кухонный комбайн. Прикладывайте эти крошки сверху и по бокам торта. Вы должны делать это, пока крем будет мягким, поскольку он будет служить клеем. После этого охладитесь хотя бы одну ночь или дольше.Это время необходимо для того, чтобы коржи размягчились, а крем замариновал слоеное тесто. Иначе будет трудно пробиться.

    6

    Я подал торт Наполеон с замороженной малиной, которую я приготовил с небольшим количеством сахара для создания соуса, но учтите, что это нетрадиционно для Наполеона. Однако все мои тестовые едоки предпочли именно его.

    Связанные

    О Дженни

    Привет, я Дженни, немец, которая жила в США.С. и Уругвай, Латинская Америка в течение нескольких лет. Я замужем за колумбийцем и в настоящее время живу на юге Германии в Мюнхене. В основном вы найдете сладкие рецепты в моем блоге. Обычно я люблю простые, но впечатляющие рецепты. Иногда вы также найдете более сложные. Посмотрите мой указатель рецептов для дальнейшего вдохновения.

    Рецепт: карамелизированный банан «Наполеон» в кафе Flying Fish — Disney’s Boardwalk

    Под руководством шеф-повара Тима Китинга, номинированного на премию Джеймса Берда, кафе Flying Fish на променаде Диснея предлагает блюда «новой американской» кухни с акцентом на сверхсвежие ингредиенты, морепродукты и фирменные стейки, такие как красный окунь в картофельной обертке, хрустящие крабовые лепешки и стейк на углях.

    Шеф-повар Тим Китинг из кафе Flying Fish

    Один из наших самых любимых десертов — карамелизированный банановый наполеон, декадентский десерт, приготовленный из слоев хрустящего теста филло, бананового мусса и заварного крема крем-брюле.

    Шеф-повар Китинг и команда Disney любезно поделились с нами рецептом очень популярного карамелизованного бананового наполеона ниже:

    Карамелизированный банан «Наполеон» в кафе Flying Fish — Disney’s Boardwalk

    Обслуживает 8

    Phyllo Pastry
    15 листов замороженного теста phyllo, размороженного в течение ночи в холодильнике
    4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного несоленого, топленого
    Сахар кондитеров

    Крем-брюле Заварной крем
    1 литр жирных сливок
    1 стакан сахара
    12 яичных желтков
    1 стручок ванили, разрезанный вдоль и очищенный, семена зарезервированы

    Банановый мусс
    1 1/2 стакана чипсов из белого шоколада
    3 яичных желтка
    1/2 чайной ложки порошкообразного желатина
    1/4 стакана бананового ликера
    2 стакана жирных сливок
    3/4 стакана пюре из спелых бананов

    Сборка
    Ломтики банана
    Кондитерский сахар
    Шоколадная стружка

    Для слоеного теста:
    1.Разогрейте духовку до 350 ° F
    2. Смажьте один лист филло топленым маслом, сверху положите второй лист, смажьте маслом и повторите с третьим листом. Сверху положить четвертый лист, смазать сливочным маслом и слегка посыпать кондитерским сахаром. Повторите процесс с пятым листом. Разрезать на 8 равных прямоугольников.
    3. Повторите процесс еще два раза с оставшимися листами филло, создавая стопку по 5 штук за раз.
    4. Переверните противень и накройте пергаментной бумагой. Выложите квадраты на подготовленный лист.Накройте еще одним листом пергаментной бумаги и накройте еще одним противнем, чтобы плотно прижать квадраты во время выпекания.
    5. Выпекать 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 180 ° F и запекайте еще 10 минут, пока квадраты не станут светло-золотистыми.

    Для заварного крема крем-брюле:
    1. Разогрейте духовку до 300 ° F.
    2. Взбейте сливки, сахар, яичные желтки и семена ванили в большой миске. Вылейте в квадратный противень размером 8 × 8 дюймов. Поместите сковороду в большую жаровню.Поставьте обе сковороды на среднюю решетку духовки. Налейте воду в большие кастрюли, пока она не достигнет середины верхней стороны меньшей кастрюли.
    3. Выпекайте от 60 до 70 минут, пока стороны заварного крема не застынут, но центр по-прежнему слегка покачивается. Остудить до комнатной температуры. Прижмите слой полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности заварного крема и поставьте в холодильник на ночь.
    4. Разрежьте на 8 прямоугольников.

    Для бананового мусса:
    1. Поместите стружку из белого шоколада в жаропрочную миску, поставленную над небольшой кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой.Растопить шоколад, часто помешивая. Снять с огня и отставить.
    2. Сбрызните желатином банановый ликер в небольшой миске и отставьте на 5 минут. В микроволновой печи 10 секунд, перемешивая желатин с ликером.
    3. Взбить яичные желтки в емкости миксера до светло-желтого цвета.
    4. Добавьте ликер в яичные желтки, хорошо взбивая, чтобы они перемешались. Добавьте взбивку из белого шоколада и хорошо перемешайте. Отложите, пока не остынет до комнатной температуры.
    5. Взбить жирные сливки до мягких пиков, затем аккуратно добавить в смесь белого шоколада.Добавьте банановое пюре.
    6. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.

    Для сборки:
    1. Выложите банановый мусс ложкой в ​​кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, срезав один угол. Нанесите небольшое количество мусса на каждую сервировочную тарелку.
    2. Сверху положите кусочек филло, затем кусок крем-брюле заварного крема и еще один кусочек филло.
    3. Сверху выложите слой бананового мусса и нарезанные свежие бананы.
    4. Сверху выложите третий кусок филло и еще бананового мусса.
    5. Гарнир кондитерским сахаром и шоколадной стружкой

    Этот рецепт был переработан из большего количества в кухнях ресторанов.
    Вкусовой профиль может отличаться от версии ресторана.

    Все рецепты являются собственностью Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc.,
    и не могут быть воспроизведены без специального разрешения.

    Ягодный микс Милль-Фей или Наполеон

    Сегодняшний день — это ягодная смесь mille-feuille со стабилизированными взбитыми сливками и слоями филло-теста.

    Поскольку февраль — месяц любви, мы так вдохновляемся готовить великолепные десерты, используя то, что есть в этом сезоне, и добавляя взбитые сливки.Прекрасный пример — это смесь ягод mille-feuille под названием «Наполеон».

    Этот рецепт смешанных ягод mille-feuille содержит партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Любимый десерт моего мужа — классический наполеон, поэтому я приготовила свежий вариант дома, используя слои теста филло, нарезанные в форме сердца, свежие смешанные ягоды, такие как ежевика, малина и клубники .И приготовили домашние стабилизированные взбитые сливки с ванилью.

    Но в чем смысл mille-feuille ?

    Слова mille-feuille французские, и их значение — «тысяча листов». Фило-тесто или слоеное тесто дает такой многослойный эффект, создавая маслянистое слоеное тесто после выпечки .

    Секрет идеального слоеного теста заключается в том, чтобы добавить достаточно масла и сохранить его холодным. А также сложите его несколько раз, чтобы создать эффект подушки после выпечки.

    Изготовление филло-теста — дело серьезное и требует много работы, поэтому мы используем готовое к употреблению тесто из пекарни. Что, по нашему мнению, идеально подходит для этого рецепта mille-feuille из смешанных ягод.

    Чем отличается классический mille-feuille от наполеоновского десерта?

    Обычно тысяча слоев или мель-фей покрывается кремом из теста и покрывается глазурью с мраморной глазурью. А в десерте Наполеон используются взбитые сливки и сахарная пудра.

    Но с точки зрения вкуса оба они просто фантастические.Некоторые предпочитают сливочно-ванильный вкус заварного крема, а другие — домашние взбитые сливки с нотками ванили.

    Происхождение mille-feuille неизвестно, но рецепт был впервые опубликован в 1733 году шеф-поваром Винсентом Ла Шапелем. Однако рецепт пикантный, так как в нем слоев ветчины и варенье вместо сливок. Что, кстати, я тоже считаю неотразимым.

    Позже другие повара взяли эту идею и превратили ее в то, что мы знаем сегодня как milhojas или mille-feuille.Мы взяли этот классический рецепт и приготовили mille-feuille из смеси ягод с домашними стабилизированными взбитыми сливками и вырезками из слоеного теста, используя формочки для печенья в форме сердца .

    Почему мы рекомендуем для ягодного микса mille-feuille стабилизированные взбитые сливки?

    Стабилизированные взбитые сливки — это то, что многие профессиональные пекари используют для получения взбитых сливок, которые не тают и допускают конденсацию. Секрет в использовании одной чайной ложки желатина. Среди холодных взбитых сливок и посуды.И добавление кондитерских изделий сахара и ванили для идеального сладкого аромата.

    Как приготовить ягодную смесь mille-feuille

    Приготовить ягодную смесь Mille-Feuille легко, потому что мы используем готовое слоеное тесто и свежие фрукты. Взбитые сливки приготовить довольно просто. Ниже приведены советы и подробные сведения о рецептах, как добиться наилучших результатов.

    • Разморозьте тесто, следуя инструкциям на упаковке. Я люблю ставить тесто накануне в холодильник.Дать тесту разморозиться, но при этом сохранить холодную температуру.
    • Слоеное тесто должно оставаться холодным, так как оно содержит большое количество масла для создания этих красивых слоев.
    • Если оставить тесто вне холодильника или слишком много держать его руками, температура повысится.
    • Холодное слоеное тесто при выпекании образует слоеные слои. В то время как теплое тесто филло остается плоским во время выпечки, и расслоение не достигается.
    • Рекомендуем использовать стабилизированные взбитые сливки.Причина в том, что классические взбитые сливки быстро тают. Добавление желатина помогает взбитым сливкам держаться несколько дней и использовать их для украшения.
    • Профессиональные пекари используют стабилизированные взбитые сливки во многих своих десертах.
    • Подробную информацию о том, как приготовить стабилизированные взбитые сливки , можно найти здесь .
    • Добавьте свои любимые ягоды на свой Наполеон, также называемый Mille-Feuille. Мы любим клубнику, ежевику и малину. Вы можете использовать любые фрукты, даже консервированные персики, гуаву или манго.
    • Сделайте каждый слой, поместив одно сердечко из слоеного теста, затем взбейте взбитые сливки, добавьте фрукты и покройте их еще большим количеством взбитых сливок. Повторите этот процесс для каждого позже, пока не соберете стопку.
    • Десерт обслуживает двоих, так что поделитесь им с тем, кого любите.

    Ягодный микс Mille-Feuille

    Шеф-повар Адриана Мартин

    Вдохновленный классическим «Наполеоном», мы приготовили «Mixed Berries Mille-Feuille», используя слои филло-теста, нарезанные в форме сердца, и свежие ягоды, такие как ежевика, малина и клубника.И домашние стабилизированные взбитые сливки с ванилью.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Курс десертов

    Кухня Французская кухня

    Порции на 2 человека

    Калорийность 700 ккал

    • 1 лист замороженного слоеного теста
    • 16 унций жирных сливок
    • 1 чайная ложка неароматизированного желатина
    • 1/4 стакана воды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана пудры или кондитерского сахара
    • 1/2 стакана смешанных ягод клубника, ежевика, малина
    • 1/2 чайной ложки кондитерского сахара для мытья посуды
    • Следуйте инструкциям по размораживанию пакета для слоеного теста.Добавьте немного муки на чистую поверхность и равномерно разровняйте тесто скалкой. Вырежьте сердечки трех разных форм. Чтобы добиться идеального стека, эти формы должны переходить от больших к малым.

    • Выложите сердечки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте тесто 7-10 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Когда сердечки станут золотыми, их можно будет достать из духовки. Дать испеченному тесту остыть на решетке.

    • Приготовьте стабилизированные сливки для взбивания, используя охлажденные жирные сливки.Охладите миску со льдом или поместите в морозильную камеру вместе с приспособлением для взбивания на несколько минут. Влейте жирные сливки и взбейте на высокой скорости.

    • Когда взбитые сливки увеличиваются вдвое, постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт и снова взбивайте менее одной-двух минут.

    • Добавьте во взбитые сливки одну столовую ложку разбавленного желатина без запаха при комнатной температуре. Вы можете темперировать желатин, добавив немного взбитых сливок, прежде чем добавлять его в замес.

    • Еще раз взбейте еще одну-две минуты, и стабилизированные взбитые сливки готовы к использованию. Наполните кондитерский мешок кремом и приготовьтесь собирать сложенный десерт.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *