АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

Настоящая шаурма рецепт с фото: Настоящая шаурма – дело тонкое… — рецепт с фотографиями

0 Комментарии

Содержание

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт


Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы


Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления


Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.


Приготовление соусов для начинки


Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша


Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше


В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Куриное филе1 грудка
  • Соленый огурец1 шт.
  • Красный лук1 шт.
  • Кинзапо вкусу
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Вода3 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Карри1 ч. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Шаурма в домашних условиях — 5 простых и самых вкусных рецептов пошагово с фото

Тонкий прямоугольный лаваш 1 упаковка Куриное филе 180 гр. Капуста 100 гр. Огурцы консервированный 1 шт. Томат 1 шт. Кетчуп или томатный соус 2 ст.л. Майонез 2 ст.л. Масло растительное – для обжаривания курицы Соль, перец черный – по вкусу

Чем меньше времени между приготовлением и поеданием шаурмы – тем это блюдо вкуснее. Соус в этом рецепте не очень жидкий, поэтому можно не запасаться салфетками.

Классическая питерская шаверма

Сколько людей – столько и мнений. Рецепт аутентичной шавермы из Санкт-Петербурга известен каждому жителю культурной столицы, только вот беда – все они разные. Мы попробуем в этом рецепте воспроизвести ту самую, настоящую питерскую шаверму.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Лаваш – 1 упаковка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Белокочанная капуста – 100 гр.
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Куриное бедро – 2 шт.
  • Универсальная приправа для курицы – 1 ст. ложка.
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Уксус – 1 ч. ложка.
  • Сахар – ½ ч. ложки.
  • Кефир не жирный – 2 ст. ложки.
  • Сметана 20% — 2 ст. ложки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Куриные бедра избавить от костей и замариновать в приправе для курицы. Добавить немного растительного масла – именно оно позволит ароматическим веществам из пряностей раскрыться.
  2. Куриное мясо поставить жарится на сковородку или на гриль.
  3. Пока курица готовиться, начните готовить соус – ему нужно будет время для настаивания, чтобы все ингредиенты успели обменяться ароматами.
  4. Смешайте майонез, кефир и сметану. Измельчите чеснок и добавьте в соус вместе с кориандром. Если соус слишком жидкий – добавьте майонез. Поперчите по вкусу.
  5. Удалите с помощью ложки семена из огурцов и порежьте его мелким кубиком.
  6. Помидоры тоже надо освободить от семян. Разрежьте томат на четыре части и удалите плодоножку и семена.
  7. Лук нарезать тонкими полукольцами. Если Вам хочется, чтобы он был менее острым, замаринуйте его. На луковицу надо 1 чайная ложка уксуса, пол ложки сахара и щепотка соли.
  8. Мелко нарубить капусту. Все овощи для удобства переложить в одну емкость.
  9. Когда бедра приготовятся, дайте им слегка остыть. Мясо для шавермы нарезается тонкими полосками, 1-2 см в ширину.
  10. Лист лаваша кладется узкой стороной к повару, отступив от края 5-6 см, выкладываются овощи, курица и луковые полукольца.
  11. Сверху мясо поливается соусом и сверху кладется небольшое количество овощей.
  12. Край подворачивается таким образом, чтобы сверху начинка была полностью прикрыта. По сторонам лаваш так же сворачивается и дальше формируют рулет.
  13. На сковороде задается корочка, чтобы лаваш был хрустящим.

Чесночный, пряный соус, горячая сочная курочка, хрустящие овощи и неповторимый аромат шавермы – и все это у вас на тарелке. Приятного аппетита!

Домашняя шаурма с курочкой карри в лаваше

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 гр.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Огурцы свежие или соленые – 1-2 шт.
  • Лук сладкий – 0,5-1 шт.
  • Лаваш армянский – 2-3 листа.
  • Майонез – 160 гр.
  • Греческий йогурт или сметана – 180 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Карри – 1 ч. ложка.
  • Паприка сладкая – 1 ч. ложка.
  • Смесь перцев – 1 ч. ложка.
  • Петрушка, укроп – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы вымыть, нарезать слайсами или кубиками.
  2. Подготовить специи для курицы: чайная ложка карри, столько же паприки и смеси перцев смешать с соевым соусом. При необходимости присолить.
  3. Замариновать мясо на час.
  4. Смешать йогурт, майонез, продавленный или натертый чеснок. Добавить пряные травы.
  5. Нарезать овощи: лук разрезать пополам и нашинковать, огурец соломкой, помидор небольшими кусочками.
  6. Выложить мясо птицы на разогретую сковородку с небольшим добавлением растительного масла. Мясо должно лежать в один слой.
  7. Обжарить на большом огне около минуты, перевернуть и обжарить со всех сторон.
  8. Всего курица должна жариться не более 7 минут. Если вы боитесь, что она сырая внутри – уложите мясо в фольгу, там оно дойдет до готовности.
  9. Выложить с одной стороны лаваша продукты, оставить 2-3 см с краев, чтобы сложить шаверму снизу и по бокам.
  10. Скрутить шаурму рулетом, сложив края по бокам. Разогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки на лаваше.

Шаурма с сыром в домашних условиях

Чтобы приготовить шаурму дома, не надо обладать какими-то сверхъестественными кулинарными способностями. Да и продуктов для ее приготовления много не надо.

Ингредиенты:

  • Филе курицы или индюшки – 500 гр.
  • Белокочанная капуста – 150 -200 гр.
  • Лаваш белый, тонкий – 1 упаковка.
  • Помидоры черри – 5-6 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сметана – 2 ст. ложки.
  • Кетчуп – 2 ст. ложки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Паприка копченая – 1 ч. ложка.
  • Приправа для курицы без соли – 2 ч. ложки.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки птицы.

Способ приготовления:

  1. Филе разрезаем вдоль и отбиваем. Потом нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем приправу для курицы.
  2. Обжариваем птицу на хорошо нагретой сковороде 6-7 минут, переворачиваем кусочки как только подрумянятся.
  3. Капусту мелко шинкуем.
  4. Морковь натираем на крупной терке.
  5. Капусту и морковь подсаливаем и прожимаем до образования сока.
  6. Полосками нарезаем огурцы.
  7. Черри режем на четвертинки.
  8. Соус простой – смешиваем кетчуп, майонез и сметану, добавляем в смесь паприку и раздавленный чеснок. Можно добавить свежий укроп.
  9. Сыр натираем на терке.
  10. Собираем шаурму в пропорциях 1 часть мяса и 2 части – овощей и топпингов.
  11. Лаваш смазываем соусом – где-то 1,5 ст. ложки.
  12. Выкладываем капусту и морковь. На них – жаренное мясо. Сверху – огурцы и помидоры. Сверху немного соуса и сыра.
  13. Аккуратно подгибая края, закатываем шаурму.
  14. Отправляем шаурму на 5 минут в духовку разогретую до 180 градусов.

Такая шаурма ничем не хуже уличной и гораздо безопаснее.

Турецко-испанская шаурма

Вкусная необычная шаурма с восточным колоритом.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1шт
  • Чеснок – 1/2 головки
  • Масло оливковое 1-2 ст. ложки
  • Соль, красный острый перец –по вкусу
  • Винный уксус – 1-3 ст. ложки
  • Протертые томаты 1 стакан
  • Майонез – 300 гр.
  • Чеснок – 1-3 зубчика.
  • Фарш –  200 гр (жирное мясо, соль/перец/ прочие пряности по вкусу).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1шт.
  • Капуста свежая, белокочанная – 100-150 г р.
  • Лаваш – 1 упаковка

Способ приготовления:

  1. Нарежем тонко капусту, присолим и промнем ее хорошенько, чтобы она дала сок.
  2. Томаты нарезаем тонкими кольцами. Лучше использовать сорта с не слишком сочной мякотью.
  3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук очень горький – залейте его кипятком на пару минут и потом отожмите. Можно слегка сбрызнуть лук яблочным или винным уксусом.
  5. Приготовим чесночный майонез – раздавим пару зубчиков чеснока в майонез. Если у вас есть погружной блендер то можно приготовить Алиоли – традиционный испанский майонез.
  6. Второй соус – очень острый. Нарезаем лук мелким кубиком. Мелко рубим чеснок. Разогреваем на сковороде ложку оливкового масла и жарим все это на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным – добавляем сушенный острый перец. Если у вас свежий – кладем его вместе с луком и чесноком. Через минуту – добавляем протертые томаты или томатную пасту.
  7. Попробуйте соус. Присолите, присахарите, если не хватает кислинки – добавьте немного винного уксуса.
  8. Формируем из фарша плоские лепешки. Поджариваем на сковороде до готовности.
  9. Собираем шаурму – по середине лаваша размазываем острый томатный соус, а потом капусту, лук, огурцы, помидоры, нарезанную полосками мясную лепешку. И немного чесночного майонеза сверху – и можно складывать шаурму.
  10. Аккуратно подгибаем края и складываем конвертик.
  11. Отправляем на сковороду на пару минут до зарумянивания шаурмы.

Разрезаем и кушаем. Нетипичное сочетание, острый вкусный соус и мясные соки делает эту шаурму не просто уличной едой, а блюдом практически ресторанного уровня. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и вы вряд ли сможете есть покупную.

Шаурма домашняя: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Лаваш — 4 штуки (выбирать необходимо тонкий и свежий лаваш).
  • Капуста – 1 штука (пекинская, айсберг или обычная).
  • Огурцы свежие – 2 штуки небольшого размера.
  • Свежая морковка – 2 штуки.
  • Курица, желательно копченая грудка – 500 или 600 грамм.
  • Огурцы маринованные – 2 или 3 штуки.
  • Огурцы соленые – 1 или 2 штуки.
  • Чеснок — 4 зубца.
  • Лук репчатый – 2 большие головки.
  • Свежие помидоры – 4 штуки.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сметана – 1 баночка (200 г.).
  • Укроп — небольшой пучок.
  • Сыр твердых сортов – 200 грамм.
  • Лимон.
  • Масло растительное — 0,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Берем свежую морковь и разрезаем ее на тонкую длинную соломку.
  2. То же самое необходимо проделать с помидорами, капустой и свежими огурцами. Только резать их следует чуть короче, чем морковь.
  3. Репчатый лук режим полукольцами, среднего размера. На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Копченую курицу отделяем от косточек и получившееся филе мелко рубим на квадратики. Шкурку от курицы желательно не использовать.
  5. Готовим соус для шаурмы следующим способом. Смешиваем сметану и майонез. Мелко режем маринованные и соленые огурцы, добавляем к сметане и майонезу. Чеснок следует протереть на мелкую терку и так же добавить в соус. После выдавливаем сок лимона, все тщательно перемешиваем. Мелко шинкуем укроп и добавляем в соус. Еще раз все перемешиваем.
  6. На крупную терку натираем сыр.
  7. Начинаем готовить. Лист лаваша выкладываем на стол, поливаем его соусом, посыпаем сыром и начинаем выкладывать слоями все ингредиенты в любом порядке. Сверху еще поливаем соусом и начинаем скручивать.
  8. Конец лаваша сбрызгиваем водой и закручиваем до конца. Это же проделываем с оставшимися лавашами. Обжаривать их следует на сухой сковороде на протяжении нескольких минут, до образования золотистой корочки.

Шаурма готова. Приятного аппетита.

Шаурма – популярный рецепт

Шаурма или мясо в лепешке — это традиционное блюдо средиземноморской кухни. Изначально так называлось туркменское блюдо, в составе которого присутствовало варёное мясо. Этот вариант приготовления сытного ужина, присутствует на традиционном русском столе не так давно, но за это короткое время он успел полюбиться многим, потому и существует масса вариантов его приготовления. Этот рецепт можно рассматривать как классику жанра. В блюдо входит куриное филе, тонкий лаваш и простые овощи, позволяющие подчеркнуть выраженный вкус пряного мяса.

Ингредиенты:

  • Куриное филе ─ 500 г.
  • Тонкий армянский лаваш ─ 3 шт.
  • Помидор средних размеров ─ 2 шт.
  • Репчатый лук ─ 1 шт.
  • Жирная сметана ─ 3 ст.л.
  • Натуральный майонез ─ 3 ст.л.
  • Соль, перец ─ по вкусу.
  • Чесночный соус ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление блюда начинают с подготовки соуса. Для этого выкладывают в отдельную посуду сухую смесь для чесночного соуса или рубленный чеснок, чёрный перец и соль. Заправляют смесь пряностей сметаной.
  2. Куриное филе нарезают тонкими полосками, смешивают с сухой смесью для приготовления мяса, добавляют соль и перец. Куриное филе поливают растительным маслом и выкладывают на разогретую сковороду, прожаривают до готовности.
  3. Лаваш промазывают подготовленным чесночно-сметанным соусом, поверх соуса выкладывают готовое мясо.
  4. Овощи, а именно томаты и лук, режут полукольцами и выкладывают поверх мяса.
  5. Лаваш заворачивают как рулет.

Простая домашняя шаурма готова. Ужин с пользой можно подавать к столу.

Шаурма с куриным мясом и соленым огурцом

Этот рецепт приготовления по-настоящему приближен к тому, что подают в заведениях быстрого питания. Эта шаурма получается сочной и сытной. В ней всегда содержится много мяса и овощей, потому приготовить ее, несомненно, стоит.

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский ─ 2 шт.
  • Куриная грудка ─ 300 гр.
  • Пекинская капуста ─ 150 г.
  • Маринованные огурцы ─ 2 шт.
  • Помидор ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 120 гр.
  • Твердый сыр ─ 200 г.
  • Майонез ─ 6 ст.л.
  • Свежая зелень ─ пучок.
  • Красный молотый перец ─ по вкусу.
  • Паприка ─ по вкусу.
  • Гранулированный чеснок ─ по вкусу.
  • Приправа для курицы ─ по вкусу.
  • Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления нужно начинать с подготовки куриного филе. Для этого грудку разрезают на две половины и нарезают их тонкими полосками.
  2. Чтобы приготовить настоящую арабскую шаурму в домашних условиях, мясо нужно предварительно замариновать. Для этого курицу хорошо натирают солью, добавляют приправы, а именно молотую паприку, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и приправы для курицы.
  3. Курицу заправляют растительным маслом, тщательно перемешивают. Процесс мариновки занимает не более 1 часа.
  4. В то время пока курица маринуется, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать сметану с майонезом и мелко нарубить зелень. Зелень закладывают в сметанно-майонезную смесь, добавляют немного чеснока (можно использовать гранулированный). Перемешивают и настаивают.
  5. Пекинскую капусту нужно крупно нашинковать, чтобы чувствовался вкус. Огурцы нарезать тонкими полосками и на крупной терке натереть твёрдый сыр.
  6. Компонент отложить в сторону. Разогреть сковороду гриль и налить на неё несколько ложек растительного масла.
  7. На сковороду выложить куриное мясо, прожарить на небольшом огне до готовности.
  8. Пока курица жарится, можно приступить к нарезке томатов, их нужно нарезать в последнюю очередь, потому что они быстро пускают сок.
  9. Готовую курица выкладывают на фольгу, сворачивают произвольно в конверт.
  10. Со сковороды гриль нужно удалить лишний жир, потому что на ней нужно будет зажарить шаурму.
  11. Частично охлажденную курицу выложить на предварительно смазанный соусом, лист лаваша.
  12. Вторым слоем укладывается капуста, третьим — огурцы, а сверху кладутся помидоры. Пятым слоем используется корейская морковка.
  13. Для сочности на корейскую морковь можно выложить несколько ложек чесночного соуса. Поверх соуса притрусить шаурму тертым сыром.
  14. Шаурму нужно заворачивать осторожно, чтобы компоненты не прорвали лист.
  15. Завернутый рулетом лаваш, выкладывают на сковороду гриль и прожаривают в течение нескольких минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Нужно учитывать, что в состав шаурмы входят предварительно подготовленные продукты, потому прожаривать блюдо в течение долгого времени ─ не стоит. Верхний слой, а именно лаваш может пригореть.

Шаурма с грибами и курицей

Шаурма ─ это блюдо восточного происхождения, но сейчас она является повседневной едой во многих странах, в том числе и в России. Ее продают в различных заведениях. Блюдо манит своим неповторимым запахом, но оно получается еще более вкусным, если приготовлено самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш ─ 2 шт.
  • Грибы ─ 300 г.
  • Куриное филе ─ 200 г.
  • Картофель ─ 2 шт.
  • Солёный огурец ─ 1 шт.
  • Репчатый лук ─ 1 шт.
  • Твердый сыр ─ 150 г.
  • Майонез ─ 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты нужно предварительно подготовить. Куриное филе промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Твердый сыр натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкими полосками.
  2. Выбирая грибы лучше остановить выбор на шампиньонах. Они имеют более нежный, мягкий вкус.
  3. Шампиньоны нужно нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла в течение 10 минут, после удаления лишней влаги на сковороду можно сыпать соль. Потом вместе с грибами нужно прожарить нарезанный полукольцами лук.
  4. Лук с грибами переложить в отдельную миску. Выкладывают также резанное на небольшие кусочки куриное филе, обжаривают до готовности, добавляют соль.
  5. Мясо выложить на тарелку, предварительно выстеленную бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
  6. На сковороду с растительным маслом отправить нарезанный брусочками картофель. Его нужно прожарить до полной готовности и совсем немного посолить. На поверхности расстелить лаваш и начать выкладывать начинку на его край, отступив примерно 10 см.
  7. Первым слоем шаурмы будет картофель. Сверху на него выкладывают филе. На этом моменте добавляют соль и перец.
  8. Закладывают маринованные огурцы, обжаренный лук и грибы. Все выкладываемые ингредиенты должны хорошо охладиться, иначе шаурма может рассыпаться.
  9. Поверх всех слоев высыпать тертый сыр.
  10. Чтобы шаурма была не слишком сухой, сверху ее рекомендуют полить любым соусом. Это может быть обычный майонез или острый кетчуп.

Конверт обжаривают на обычной сковороде или сковороде-гриль до румяной корочки. Подавать в теплом виде, сразу после жарки.

Лучший рецепт домашней шаурмы

Шаурма ─ популярный перекус и приготовить ее дома очень просто. Для ее приготовления потребуются самые простые компоненты, а именно лаваш, мясная составляющая и овощные дополнение. Состав блюда можно варьировать по принципу пиццы. Подойдёт всё, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Лаваш ─ 1 шт.
  • Помидор ─ 1 шт.
  • Огурец свежий или маринованный ─ 1 шт.
  • Свежая капуста ─ 100 г.
  • Кетчуп ─ 2 ст.л.
  • Майонез ─ 2 ст.л.
  • Соль, чёрный молотый ─ перец по вкусу.
  • Куриное филе ─ 200 г.
  • Растительное масло ─ для обжарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить все продукты, мясо промыть под проточной водой, вымыть овощи.
  2. Капусту нашинковать как можно мельче, добавить немного соли.
  3. Помидор промыть под проточной водой, удалить с него плодоножку и нарезать полукружочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой.
  4. Для создания вкусного соуса, смешивают кетчуп и майонез, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу. Можно добавить в полученную массу и чеснок.
  5. Куриное филе нарезать небольшими полосками и жарить на сковороде с незначительным добавлением растительного масла. Горячее мясо выложить на салфетку для удаления жира.
  6. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, промазать соусом, распределить мясо, выложить помидор и огурец.
  7. Шаурму свернуть конвертом так, чтобы все бока и края были закрыты. Постараться завернуть ее максимально плотно.
  8. Блюда отправить на сухую, чистую сковороду и прожарить с обеих сторон несколько минут.

Домашняя шаурма готова и ее можно подавать к столу.

Шаурма в домашних условиях — рецепт с фото

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как ее правильно собрать и какой соус использовать? Рецепт с фото поможет вам приготовить у себя дома популярный уличный фастфуд — шаурму, как в ларьках (и даже вкуснее)!

Самое главное в шаурме — это мясо и соус. Вкуснее всего получается с курицей-гриль или со свиным шашлыком. Соус используется томатный (чаще всего аджика или другой острый) и белый чесночный. Все прочие добавки типа сыра, грибов, капусты и овощей вы можете подбирать на свой вкус.

Что касается сборки, то я советую смазывать лист лаваша только томатный соусом, а белым поливать сверху кусочки курочки и овощей — тогда он не будет разваливаться при сворачивании.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 167.23 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для шаурмы на 4 порции:

  • курица-гриль – 450 г
  • лаваш тонкий – 4 листа
  • свежий огурец – 1 шт.
  • свежий помидор – 1-2 шт.
  • капуста (лучше молодая) – 150 г
  • белый чесночный соус – 7 ст. л.
  • соус аджика или острый кетчуп – 4 ст. л.

Для белого чесночного соуса:

  • майонез – 2 ст. л.
  • сметана – 3 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • карри – 1 щеп.
  • хмели-сунели – 1 щеп.
  • сладкая молотая паприка – 1 щеп.
  • соль – 1 щеп.
  • укроп рубленый – 1 ч. л.
  • кипяченая холодная вода – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Приготовить белый соус — заранее, чтобы настоялся. Соединить майонез и сметану, сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать. Довести до нужной консистенции соуса, постепенно подливая холодную кипяченую воду. Оставить соус на 2-3 часа в холодильнике, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».

  2. Куриную грудку (теплую) нарезать кусочками. Лучше всего использовать курицу-гриль или запечь целиком грудку, предварительно замариновав ее в сметанном соусе со специями (я готовила по этому рецепту). Можно взять шашлык, который остался после пикника. Мясо с дымком и пряное мясо — это как раз то, что нужно!

  3. Нашинковать капусту, посолить и слегка обмять, чтобы пустила сок. Огурец нарезать соломкой, помидор — небольшими кусочками. В некоторых рецептах вместо свежего огурца используется соленый. Также в составе шаурмы может присутствовать корейская морковка, сладкий лук, грибы, сыр и другие добавки по вкусу.

  4. Лист тонкого армянского лаваша смазать 1-1,5 ст. ложкой аджики или другим острым томатным соусом.

  5. Выложить порцию овощей.

  6. Сверху разложить кусочки куриной грудки.

  7. Полить белым чесночным соусом — примерно 1 ложки с горкой будет достаточно, чтобы курица не была сухой.

  8. Свернуть лаваш в виде конвертика. Для этого сначала закрыть боковинами начинку.

  9. А потом скрутить трубочкой — не нужно делать ее слишком толстой, а то потом есть будет неудобно. Пусть лучше шаурма будет «длинной» (главное, чтобы в вашу сковороду вошла).

  10. Сразу же обжарить на сковороде — предварительно смазанной каплей растительного масла и хорошо разогретой. Обжарить с двух сторон до хруста и румяности.

  11. Готовую шаурму завернуть в салфетку и сверху полить 1 ложкой белого соуса (чтобы верхушка не была сухой, когда вы будете откусывать первый кусочек). Подавать немедленно!

  12. Это мой любимый рецепт шаурмы — в домашних условиях я именно так готовлю угощение для друзей и своей семьи. Надеюсь, что вам тоже понравится. Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Шаурма, шаверма или Донар-кебаб – это популярное восточное блюдо. Она очень вкусная, сытная и довольно простая в приготовлении. Шаурма по причине её быстрого приготовления относится к фаст-фуду. В данной статье мы поговорим о разных способах приготовления шаурмы дома.

Какие ингредиенты требуются для шаурмы

Здесь следует подробно рассмотреть каждый ингредиент:

  1. Лаваш. Это пресная лепешка из пшеничной муки. Лаваш – это основа всей шаурмы, его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
  2. Мясная начинка. Для приготовления шаурмы используют самое разнообразное мясо: баранину, индюшатину, телятину, говядину, курятину, свинину.
  3. Соус.
  4. Свежие овощи: помидор, огурец, морковь, перец, капуста и прочее.

Советы в приготовлении шаурмы

Существует ряд советов, применение которых будет кстати в приготовлении этого блюда:

  1. Для шавермы вы должны выбрать свежий и, главное, мягкий лаваш, чтобы его можно было легко свернуть. Подсохнувший или трескающийся по краям лаваш использовать не рекомендуется.
  2. Дома, конечно же, устанавливать гриль специально для приготовления шаурмы никто не будет. Поэтому можно поджарить мясо на простой сковороде или на специальной сковородке – гриль.
  3. Мясо перед обжариванием желательно замариновать. Маринад придает ему необыкновенную мягкость и сочность.
  4. Обычно в шаурме используют сочетание двух соусов – белого с чесноком и острого с красным перцем. Самый простой пример – это майонез и кетчуп. Но мы советуем не использовать покупные соусы, а приготовить их самим. Ведь это достаточно легко и гораздо вкуснее.
  5. Чтобы шаверма не распалась, ее нужно правильно свернуть. Для этого разложите на столе чистый лист лаваша и сбрызните его водой, перемешанной с лимонным соком. Далее отступите от одного края 4-5 см и небольшую часть лаваша (ту, на которую будете укладывать начинку) смажьте белым соусом. Выложите овощи и аккуратно полейте их белым соусом. Затем положите мясо и сбрызните его красным соусом. Начинку накройте сначала коротким краем лаваша, затем – двумя боковыми, после чего сверните, как рулет.
  6. Не рекомендуется разогревать шаверму в микроволновой печи. Иначе она растечется и испортится.

Читайте также: Как в микроволновке либо духовке приготовить горячие бутерброды

Настоящая шаурма

Для настоящей шаурмы мясо готовят на гриле. Готовое мясо постепенно срезают и накладывают на лаваш. В домашних условиях можно использовать сковороду-гриль. Тогда ваша шаверма будет приготовлена по всем правилам. Но даже если такой сковороды у вас не имеется, не отчаивайтесь. Мясную начинку можно обжарить и на обычной сковороде. Тем более, это будет не менее вкусно, чем на гриле.

Итак, после того как мясо приготовили, его выкладывают на лаваш. Сверху распределяют свежие овощи или салат, сбрызгивают соусом и сворачивают лаваш в рулет.

Как приготовить шаурму с курицей самостоятельно

Для приготовления вам понадобится (для 4 порций):

  • лаваш – 4 шт.;
  • филе курицы – 300 граммов;
  • помидоры спелые – 2 шт.;
  • огурец твердый – 1 шт.;
  • капуста – 200 г.;
  • кетчуп – 5 ст. ложек;
  • майонез;
  • кефир – 4 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубка;
  • 1 луковица;
  • масло растительное;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Вначале нужно взять куриное филе, хорошенько промыть его и нарезать средними кусками.
  2. Лук измельчить и отправить жариться на сковороду, заранее налив в нее немного масла.
  3. Когда лук приобретет прозрачный цвет, отправить в сковороду кусочки курицы, посолить и поперчить на вкус, перемешать. Жарить филе долго не нужно, курица готовится быстро, в основном 7-8 минут.
  4. Для салата: капусту промыть, мелко нашинковать, сложить в объемную миску, посолить и поперчить на вкус, добавить майонез и перемешать.
  5. Готовую курицу и лук нужно собрать в тарелку.
  6. Для соусов: взять две небольшие мисочки. В одну поместить 5 ст. л. кетчупа и любую приправу (1 ч. л.), перемешать. В другую – 5 ст. л. кефира, 4 ст. л. майонеза и выдавить две головки чеснока, перемешать.
  7. Нарезка помидора и огурцов, предварительно промытых, нарезать тонкими дольками на тарелку.
  8. Собираем шаурму (для удобства нужно подготовить все ингредиенты вместе): на стол поместить один чистый лаваш и хорошенько намазать его двумя соусами. Ближе к правой стороне выложить в ряд курочку с луком, рядом с ней в ряд капусту, а сверху капусты выложить помидоры и огурцы. Взять два противоположных края лаваша и подогнуть их к центру. Далее скатать шаурму, как блинчик.
  9. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить шаурму с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

Читайте также: Рецепт вкусного вяленого мяса

Приготовление шаурмы с колбасой в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится (для 4-5 порций):

  • лаваш – 2 шт.;
  • колбаса – 500 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Взять колбасу, нарезать средними кусками и обжарить в масле на сковороде до приобретения золотистого цвета.
  2. Салат: овощи нарезать мелкими кубиками в мисочку, посолить на вкус, добавить майонез, перемешать.
  3. Один чистый лист лаваша разложить на поверхности стола, ближе к правой стороне выложить в ряд колбасу, рядом с ней в ряд салат, а после морковь. Подогнуть один край так, чтобы начинка осталась внутри блюда, а затем свернуть шаурму в форму рулетика.
  4. Далее шаурму нужно обжарить на сковороде с обеих сторон до приобретения ею золотистого цвета.

Приготовление шаурмы без лаваша

Если у вас вдруг не оказалось лаваша, не переживайте. Вместо него можно использовать батон или багет. По отзывам, такая шаурма по вкусу ничем не уступает шаурме в лаваше.

Читайте также: Как всегда готовить полезную и вкусную еду

Для приготовления вам понадобится:

  • батон или багет – 1 шт.;
  • куриное филе – 400 г.;
  • 1 помидор;
  • 1 огурец;
  • капуста – 150 г.;
  • морковь, приготовленная по-корейски – около 100-150 г;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль;
  • приправы;
  • соевый соус.

Приготовление:

  1. Курицу хорошенько промыть, нарезать мелко, посолить. Далее нужно обжарить ее с приправами на сковороде до золотистого цвета.
  2. Вымытый помидор нарезать мелкими кубиками.
  3. Капусту измельчить, перемешать с солью в глубокой миске.
  4. Батон нарезать на порции и вынуть мякоть.
  5. Очищенный батон разложить на поверхности стола и смазать майонезом.
  6. На батон выложить овощи, сверху курицу и несильно сбрызнуть соевым соусом.
  7. Свернуть импровизированный лаваш и обжарить до хрустящей корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить настоящую шаурму, шаверму с мясом или колбасой в домашних условиях и шаурму без лаваша.

Рецепты шаурмы 🍲 как приготовить шаурму, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о шаурме

Шаурма с соусом в лаваше – любимое блюдо многих. Не важно, сделаете вы домашнюю шаурму сами дома или это будет покупная шаверма – она будет вкусной. Приготовление не занимает много времени, да и готовим мы шаурму с особой любовью.

Сделать её совсем не сложно, потому что ингредиенты простые и сам состав шаурмы может меняться в зависимости от ваших предпочтений. Начинка может быть мясной или веганской, главное, чтобы был вкусный лаваш. Если вы не любите мясо, шаурма может быть с птицей. Возможно, даже существуют варианты шаурмы с рыбной начинкой! Но всё-таки лучше положить курицу, если мясная начинка вас не устраивает. Рецепты вкуснейшей шаурмы вы найдёте у нас и узнаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Мало кто знает, что шаурма в лаваше дома получается практически такой же вкусной, как и покупная в каком-то особенном месте. Всё, что нужно сделать – это найти рецепт шаурмы в домашних условиях и тогда у вас получится самая вкусная шаурма, которую вы когда-либо пробовали. У нас много разных рецептов, среди которых есть как стандартные, так и необычные варианты. Шаурма по-домашнему, конечно, немного отличается от той, которую готовят в специализированных местах, но она всё равно очень вкусная.

Главное в приготовлении шаурмы – это ингредиенты для шаурмы и мясо для шаурмы. Они должны быть свежими, тогда домашняя шаурма точно получится вкусной. У нас вы найдёте всё, что понадобится для приготовления – рецепты шаурмы, которые помогут вам разобраться с тем, как делать шаурму в домашних условиях, а также фото шаурмы, чтобы вы знали, как выглядит идеальная шаурма. Рецепт домашней шаурмы простой, хоть и требует правильного приготовления мяса. Некоторые даже готовят это блюдо с ветчиной или колбасой, но тогда это уже не шаурма, а просто лаваш с начинкой. Настоящая шаурма по-домашнему – это вкуснейшее запечённое или пожаренное мясо, свежие овощи и вкусный соус. Соус для шаурмы в домашних условиях вы сможете сделать по рецепту, который описан у нас на странице. Те, кто любят покупную шаурму, уже давно знают, как приготовить шаурму дома так, чтобы она получилась невероятно вкусной.

Они также знают, что немного отклоняться от рецепта можно, но главное, чтобы в нём оставались мясные продукты, а также корейская морковь и огурцы. И соус, конечно, должен быть на основе сметаны с майонезом, чесноком и зеленью – это самый вкусный и правильный соус для шаурмы. У нас вы найдёте не один рецепт шавермы и сможете пошагово повторить весь процесс приготовления у себя дома.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления классической домашней шаурмы, приложенные фото станут верными помощниками в процессе.

Примечательно, что настоящая шаурма, приготовленная своими руками, гораздо вкуснее и полезнее уличного фаст-фуда, ведь она будет сделана из свежих и качественных продуктов. Я даю классический вариант, которые вы с легкостью сможете видоизменить, ориентируясь на свои предпочтения.

Ингредиенты:

1. Филе куриное – 400-450 гр;

2. Лаваш – 1 шт;

3. Капуста белокочанная – около 100 гр;

4. Свежий огурец – 1 шт;

5. Томат – 1 шт;

6. Морковь по-корейски – опционально.

Я люблю острую пищу, поэтому обычно беру около 60-80 гр морковки. Также вам понадобится кетчуп, любимые специи, соль и соус тартар по вкусу. Для жарки пригодится растительное масло, предпочтительнее, рафинированное.

Способ приготовления:

1. Промываем куриное филе, аккуратно режем его на относительно небольшие кусочки.

2. Обжариваем на сковороде с добавлением масла до готовности.

3. В процессе следует посолить и поперчить мясо и по необходимости ещё немного измельчить.

4. Теперь чистим мытые помидор, нарезаем.

5. Далее чистим огурец, нарезаем его небольшими ломтиками.

6. Капусту тщательно промываем, очищаем и шинкуем.

7. Лаваш разрезаем на 2 равные части, смазываем одну сторону каждого куска тартаром, чтобы наша шаурма была сочная. Здесь есть один нюанс – важно не перестараться, иначе тесто размокнет и порвется.

8. Выкладываем томат и капусту, следом – морковь с курицей и огурец.

9. Осталось лишь аккуратно завернуть каждую шаурму и отправить заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

10. По истечении времени можно доставать этот шедевр и наслаждаться им. Приятного аппетита!
Иногда я, особенно если сильно хочу кушать или тороплюсь, держу шаурму в духовке всего около 5-7 минут.

Кстати, изменить вкусовые характеристики шавермы с этим продуктовым составом очень легко – достаточно лишь «поиграть» с пропорциями.

Советы:

Вы можете поэкспериментировать с этим рецептом, чтобы разнообразить вкус блюда. Например, если есть проблемы с соусом тартар, можно просто использовать майонез, который некоторые смешивают пополам с кетчупом. Также можно взять сырный лаваш, положить к начинке немного зелени или добавить каплю горчицы. Некоторые кладут вместо мяса колбаску, крабовые палочки.

Вообще, шаверму можно сделать практически из всего. Что мешает вам использовать вместо свежего маринованный огурчик или добавить красок и витаминов, положив в начинку болгарский перец, сыр, чеснок?

За неимением курицы вполне можно применять индейку, баранину, говядину или вовсе свинину – привычное блюдо начинает «звучать» совершенно иначе! А еще для начинки можно брать жаренные или соленые грибы, картофель и даже рыбу! Готовую «вкусняшку» неплохо также посыпать свежей сочной и ароматной зеленью.

Если честно, это мое любимое лакомство, поэтому о денер-кебаб (как его называют в Турции) могу говорить вечно. Например, могу поделиться своим «фирменным» рецептом соуса, который мне очень нравится. Для его изготовления я беру смесь из 2 чайных ложек домашнего майонеза и 3 столовых ложек нежирной сметаны, добавляю к ней немного паприки, кайенского и красного перца, щепотку соли и 1 чайную ложку приправы для курицы, иногда заменяю последнюю на хмели-сунели. Вы можете придумать собственный соус или вариант начинки, поверьте, это очень увлекательно и вкусно!

Я описала этот рецепт пошагово, как чаще всего делаю шаурму. А как готовите ее вы? Делитесь в комментариях!

Рецепт дня: вкуснейшая шаурма в домашних условиях

Простой рецепт сочной и хрустящей шаурмы.

Ингредиенты:

  • лаваш — 2 шт

  • куриное филе — 1 шт

  • капуста — 50 грамм

  • морковь по-корейски — 50 грамм

  • помидор — 1 шт

  • огурец — 1 шт

  • перец — 1 шт

Соус:

  • майонез — 3 ст. ложки

  • сметана -1 ст. ложка

  • чеснок — 1 зубчик

  • соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом приготовим мясо. Будем использовать курицу. На 2 шаурмы достаточно половины грудки. Отделяем всё лишнее, жир и прожилки нам не нужны.

2. Режем небольшими полосочками, солим и перчим по щепотке.

3. Желательно брать бёдра, поскольку филе может оказаться довольно сухим, но и оно тоже подойдёт.

4. В хорошо прогретую сковороду отправляем мясо. По желанию вначале можно добавить столовую ложку растительного масла.

5. Спустя минуту мясо будет легко отделяться от сковороды, перемешаем его. Мясо даст сок, поэтому готовим его до испарения всей жидкости. По окончании накроем крышкой. Пока мы будем готовить остальные продукты, мясо хорошо пропариться.

6. Далее соус. Смешаем 3 столовые ложки майонеза и столовую ложку сметаны.

7. Чистим и мелко режем зубчик чеснока, добавляем его в смесь.

8. Так же добавим щепотку соли и хорошенько всё перемешаем. По желанию можно добавить зелень. Соус готов.

9. Для начинки можете использовать различные овощи нк ваш вкус. Мы подобрали оптимальный вариант, но вы можетедобавлять/менять ингредиенты по желанию.

10. Разворачиваем лаваш ( лучше всего подойдёт армянский, тонкий лаваш, прямоугольной формы), хорошо смазываем его соусом и выкладываем начинку. Нам понадобится: нарезанная капуста, морковь по-корейски, огурец, помидор, болгарский перец и мясо.

11. Заворачиваем края, хорошо прижимая и стараемся как можно плотнее завернуть шаурму.

12. Чтобы получить хрустящую копочку и одновременно подогреть шаурму, отправляем её на разогретую на среднем огне сковороду. Подрумяним с двух сторон, можно слегка прижать лопаткой.

Домашняя шаурма готова. Приятного аппетита!

Washington Post

Чтобы приготовить маринованный лук, следуйте нашему рецепту, но используйте яблочный уксус вместо белого.

Примечания к рецепту: Куриные бедра необходимо мариновать от 30 минут до 12 часов.

Амба, пряный рассол из манго иракского происхождения, продается на рынках Ближнего Востока или в Интернете.

История продолжается под рекламой

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка 900 молотая куркума25
    • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/2 чайной ложки сладкой паприки
  • 1/2 чайной ложки порошка чеснока
  • 4 чайных ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 щепотка молотого гвоздики
  • 1 щепотка молотого имбиря
  • Пять (4 унции) куриных бедер без кожи и костей
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 чай ложка кошерной соли или больше при необходимости
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше при необходимости
  • 1/2 средней зеленой или красной капусты (1 1/2 фунтов), тонко нарезанные
    • 4 питы (белые или цельнозерновые)
    • Веточки свежей кинзы, для сервировки
    • Маринованный лук (см. заголовок)
    • Харисса, для сервировки (по желанию )
    • Амба, для сервировки (по желанию)

    Шаг 1

    Мариновать курицу: в средней миске взбить оливковое масло, тмин, перец, куркуму, соль, кориандр, кардамон, перец. , чесночный порошок, орегано, корица, гвоздика и имбирь.Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они покрыли глазурью, убедившись, что смесь специй попала во все складки и щели на бедрах. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 12 часов.

    Шаг 2

    Сделайте салат из капусты. Пока курица маринуется, в большой миске взбейте оливковое масло, уксус, соль, сахар и перец. Добавьте капусту и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и дайте постоять не менее 30 минут или охладите до 24 часов.

    Шаг 3

    Приготовьте курицу. Нагрейте большую тяжелую сковороду или сковороду-гриль на среднем или сильном огне почти до дыма.Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте курицу до золотистого цвета с хрустящими краями, по 5-6 минут на каждую сторону. Переложите на разделочную доску, дайте постоять 1-2 минуты, затем нарежьте кусочками размером с укус.

    Шаг 4

    Слегка обжарьте питы и нафаршируйте их салатом из капусты, курицей, кинзой и маринованным луком. Подавайте сразу же, добавив хариссу и амбу, если используете, на стороне.

    Питание

    Калорий: 480; Всего жиров: 22 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 120 мг; Натрий: 840 мг; Углеводы: 41 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 3 г; Белки: 35 г.

    Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

    Куриная шаурма в йогурте

    Некоторые виды молочных продуктов, особенно пахта и йогурт, содержат необходимое количество кислоты для мягкого расщепления более жестких волокон мяса при добавлении в маринад. «Но настоящая причина, по которой я люблю йогурт, заключается в том, что в нем небольшое количество сахара», — говорит удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Ана Сортун, управляющая любимым рестораном средиземноморской кухни Oleana в Кембридже, штат Массачусетс.«Он усиливает вкус мяса с небольшой сладостью, но не пригорает на гриле». Папайя, ананас, грейпфрут и тертый лук — это другие недоиспользуемые ингредиенты маринада, которые одновременно смягчат и добавят аромат.

    Умеет: The New Grilling Essentials

    Куриная шаурма в йогурте

    Недостаточно используемый ингредиент маринада (по крайней мере, в Америке), йогурт, при размягчении добавляет запаха. Здесь действует молочная магия на легкий ужин из куриного шашлыка.

    Выход: 4 порции

    Время: 1 час 30 минут

    Состав

    • 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками по 2,5 см
    • 1 3 ⁄ 4 стаканов жирного греческого йогурта
    • 1 ⁄ 2 чашка плюс 2 ст. оливковое масло
    • 1 ст. свежемолотый черный перец, плюс еще по вкусу
    • 1 ст.молотый душистый перец
    • 1 1 ⁄ 2 ч. Л. Молотый кориандр
    • 1 1 ⁄ 2 ч. Л. молотого тмина
    • 1 ч. Л. корица
    • 1 ч. Л. кошерная соль, плюс еще по вкусу
    • 8 зубчиков чеснока, измельченного
    • 1 небольшая белая луковица, натертая на терке
    • Шашлык для гриля
    • 4 лаваша
    • 1 ст.свежий лимонный сок
    • 1 ⁄ 2 стакана измельченного огурца
    • 1 ⁄ 2 чашка замороженного, размороженного, нарезанного шпината
    • 2 ст. рубленый свежий укроп
    • 2 ст. рубленая свежая мята
    • 2 ст. рубленая свежая петрушка
    • 1 ч. Л. сушеная мята
    • 1 ⁄ 2 Фенхель луковичный, внешние слои отброшены, очищены от сердцевины и мелко нарезаны
    • Сумах, для гарнира

    Инструкции

    1. Смешайте курицу, 1 ⁄ 4 стакана йогурта, 1 ⁄ 2 стакана масла, 1 ст.перец, душистый перец, кориандр, тмин, корица, по 1 ч. соль, 3 ⁄ 4 чеснока, и лук в миске; накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час или до использования.
    2. Разведите огонь на угольном гриле на среднем огне или нагрейте газовый гриль до среднего. (Как вариант, нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.) Наложите курицу на шпажки, отказавшись от маринада; Приправить солью и перцем. Поджарьте курицу на гриле, переворачивая по мере необходимости, примерно 10 минут, пока она не обугрится и не станет готовой. снимите с гриля.Положить лаваш на гриль и сверху выложить шампурами; жарьте на гриле, пока лаваш слегка не обуглится, а курица не приготовится, еще 8–10 минут. Переложите лаваш на разделочную доску и дайте куриным шашлыкам постоять 10 минут. Тем временем смешайте в миске оставшийся чеснок и лимонный сок; дайте постоять 10 минут. Вмешайте оставшийся йогурт и масло, огурец, шпинат, свежие и сушеные травы, фенхель, соль и перец. Украсить шаурму сумахом и подавать с йогуртовым соусом.

    Pairing Note: «Цитрусовые ноты Hermann J.Wiemer Dry Riesling ( $ 19; wiemer.com или 607-243-7971 ) из Finger Lakes, Нью-Йорк, дополняет остроту йогурта »- Вильма Мазайте, директор винного отдела laV; Остин, Техас

    Вкусный рецепт шаурмы из говядины

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1078 калорий
    59 г жир
    58 г Углеводы
    86 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1078
    % Дневная норма *
    59 г 75%
    Насыщенные жиры 15 г 76%
    212 мг 71%
    352 мг 15%
    58 г 21%
    Пищевые волокна 11 г 38%
    86 г
    Кальций 555 мг 43%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Шаурма — идеальная еда на ходу. Тонко нарезанное мясо, завернутое в лаваш с овощами и соусом, — отличное быстрое угощение.

    Что такое шаурма?

    Шаурма — это тонко нарезанные куски мяса, например курицы, говядины, козы, баранины, а иногда и индейки, завернутые в большой кусок лепешки или лаваша, приготовленные на пару или нагретые.Внутри лаваша добавляются такие продукты, как хумус, тахини, соленые огурцы, овощи и даже картофель-фри. Думайте о шаурме как о тако или буррито в ближневосточном стиле.

    Как делают шаурму?

    Сырое мясо кладут на большие вращающиеся конусы. При вращении мясо готовится за счет источника тепла, расположенного за конусом. Мясо медленно отваливается или нарезается тонкими ломтиками поваром большим ножом. Для полного приготовления может потребоваться несколько часов.

    Смотреть сейчас: Сделайте свою собственную шаурму из говядины

    Куриная шаурма — Nicky’s Kitchen Sanctuary

    Эта куриная шаурма — сочная , приправленная приправами курица, завернутая в лепешки с кремовой заправкой тахини — идеально подходит для жаркой или холодной погоды.

    Sharwarma. Это только у меня, или это слово звучит как что-то восхитительно сладкое, как романтический медленный танец на открытом воздухе, на освещенной свечами площади в красивой теплой стране. С большим количеством вина. Хм. Может, мне нужен отпуск (не так ли нам всем!). С другой стороны, если бы я сказал Крису «Шарварма», он сразу вспомнил бы цитату из «Шарвармы» Железного человека в этом фильме «Мстители». На самом деле, я впервые слышал об этом блюде, и если Железный Человек думал, что оно будет хорошим, то так и должно было быть.

    Что нам нужно?
    • Куриные бедра отлично подходят для домашней шаурмы, поскольку они хорошо выдерживают интенсивное приготовление на сильном огне, сохраняя при этом сочность.
    • Специи — придают курице дымный, пряный, согревающий вкус
    • Тахини — незаменим для хорошего соуса для шаурмы — смешанный с греческим йогуртом, а также чесноком, укропом, лимоном, тмином, солью и перцем

    Как приготовить эту шаурму в домашних условиях Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.
    • Положите нарезанные куриные бедра в миску с маслом, перцем, тмином, молотым кориандром, порошком чили, корицей и измельченным чесноком. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования .
    • Приготовьте кусочки курицы на сковороде (другие способы приготовления см. В разделе примечаний в карточке рецептов), переворачивая пару раз, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а в середине.
    • Приготовьте соус для шаурмы , смешав греческий йогурт, измельченный чеснок, тахини, тмин, укроп, лимонный сок, соль и перец.
    • Подавать шаурму в теплых лепешках с листьями салата, красным луком, помидорами и огурцами и сбрызнуть тахини заправкой из йогурта.
    Традиционно для приготовления шаурмы мясо, такое как курица / баранина / говядина, готовят на вертикальном вертеле в течение нескольких часов, а затем подают его в лепешке с небольшим количеством салата и соуса.

    К сожалению, у меня дома нет вертела (это было бы великолепно — не считая того факта, что мне уже трудно обеспечить хотя бы один день без мяса в неделю.У меня не было бы , нет шансов с вертелом, полным сочного жареного на углях мяса, доступного на разлив) — поэтому я готовлю курицу на чугунной сковороде . Если у вас его нет, вы можете приготовить барбекю или курицу на гриле.

    Могу я сделать это впереди? Да! Вы можете заранее замариновать курицу (на день вперед) и приготовить соус на пару дней вперед. Убедитесь, что они накрыты и хранятся в холодильнике, пока не будут готовы к использованию. Цыпленок действительно вкуснее сразу после сковороды, но вы можете приготовить его заранее, а затем быстро остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до одного дня.Вы можете съесть холодную курицу в салате или лепешках / лаваше, или вы можете разогреть ее, завернув в фольгу в один слой и нагревая в духовке при 190C / 375F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока все не станет горячим.

    Могу ли я использовать куриные грудки вместо бедер? Куриные бедра лучше выдерживают при жарке на сильном огне — например, на сковороде или барбекю — при этом они остаются сочными. Однако при желании вы можете заменить ее кусочками куриной грудки. Постарайтесь не пережарить — курица может стать сухой.Но убедитесь, что он приготовлен повсюду, а не розовеет в середине.

    Альтернатива тахини в заправке: Вы можете оставить тахини вне заправки, и она все равно будет очень вкусной. В качестве альтернативы замените ореховое масло (арахисовое / миндальное / кешью), если вы все еще хотите этот ореховый вкус. Вы также можете заменить тахини половиной тертого огурца, который был выжат, чтобы удалить большую часть жидкости. Вместо этого вы получите заправку в стиле цацики.

    Лучшие лепешки Мне очень нравятся лепешки по-гречески или по-ливански с шаурмой в стиле , поскольку они гуще и жевательнее, чем лепешки или лаваш карманного типа, поэтому в результате получается более вкусная и приятная упаковка.Тем не менее, вы можете использовать обычные карманные питы, обертки из тортильи или даже хлеб наан, если хотите (я бы даже использовал chapati — я за немного фьюжн!). Выбирайте из своей любимой лепешки !

    Другие рецепты курицы гриль:

    Посмотрите, как это сделать

    Куриная шаурма

    Эта куриная шаурма — это сочная курица, приправленная пряностями, завернутая в лепешки с кремовой заправкой тахини — идеально подходит для жаркой или холодной погоды.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время маринования 1 час

    Общее время 1 час 25 минут

    Обед

    Ближневосточная кухня

    Порций 4 порции

    Калорий 521 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Сначала замариновать курицу.Положите нарезанные куриные бедра в большую миску и добавьте остальные ингредиенты для шаурмы.

    • Смешайте, затем накройте и поместите в холодильник на час (или на ночь).

    • Когда вы будете готовы приготовить шаурму, поставьте чугунную сковородку на плиту, чтобы она нагрелась.

    • Положите куриные кусочки на сковородку и готовьте 6-10 минут, переворачивая пару раз, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а в середине.(см. примечания для альтернативных методов приготовления)

    • Пока курица готовится, приготовьте заправку для шаурмы, смешав все ингредиенты заправки для шаурмы в небольшой миске до однородности.

    • Выложите лепешки на сервировочные тарелки и разделите между ними салат, красный лук, помидоры и огурцы.

    • Выложите сверху приготовленную шаурму, затем полейте соусом для шаурмы.

    • Сверните лепешки и подавайте.

    ✎ Банкноты

    Нет сковороды? Вы также можете:
    • Обжарьте кусочки шаурмы на горячей, слегка смазанной маслом сковороде (неглубокой сковороде) в течение 6-10 минут, регулярно переворачивая, пока они не будут готовы.
    • Жарить (жарить) на противне под горячим грилем 8-10 минут — до полной готовности. Смажьте небольшим количеством масла перед тем, как поставить под гриль (так как использование гриля сушит курицу немного больше, чем жарка / приготовление на гриле), и переверните один раз, наполовину готовки.
    • Поместите курицу на шпажки и приготовьте на гриле 8-10 минут, пару раз переворачивая во время приготовления, до полной готовности.
    Могу я сделать это впереди? Да! Вы можете заранее замариновать курицу (на день вперед) и приготовить соус на пару дней вперед. Убедитесь, что они накрыты и хранятся в холодильнике, пока не будут готовы к использованию. Цыпленок действительно вкуснее сразу после сковороды, но вы можете приготовить его заранее, а затем быстро остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до одного дня. Вы можете съесть холодную курицу в салате или лепешках / лаваше, или вы можете разогреть ее, завернув в фольгу в один слой и нагревая в духовке при 190C / 375F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока все не станет горячим. Могу ли я использовать куриные грудки вместо бедер? Куриные бедра лучше выдерживают при жарке на сильном огне — например, на сковороде или барбекю — при этом они остаются сочными. Однако при желании вы можете заменить ее кусочками куриной грудки. Постарайтесь не пережарить — курица может стать сухой. Но убедитесь, что он приготовлен повсюду, а не розовеет в середине. Пищевая ценность указана на порцию.

    Nutrition

    Калорий: 521 ккал Углеводы: 30 г Белки: 55 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 217 мг Натрий: 554 мг Калий: 877 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 1179IU Витамин C: 13 мг Кальций: 4 мг

    Ключевые слова лаваш, летний рецепт, упаковка

    Этот рецепт был впервые опубликован в феврале 2015 года как рецепт салата.Обновлено в мае 2020 года как рецепт обертывания для шаурмы, а также новые фотографии, видео и советы.

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Читать далее

    Куриная шаурма с хумусом и лавашем

    Куриную шаурму можно приготовить дома! Куриные бедра, замаринованные в оливковом масле и специях, нарезанные и обжаренные до нежности и сочности внутри и до хрустящей корочки по краям. Подается с легким домашним хумусом, зеленью и пушистой питой. Это вкусно!

    А хумус? Просто забудьте об этом (если только это не Chili Hummus ).Как могут быть бобы гарбанзо, чеснок (который он ЛЮБИТ — он добавляет его в рецепты, где его просто нет), оливковое масло и тахини?

    Куриная шаурма с хумусом и лавашем рецепт

    Ладно, я полагаю, мы не росли, питаясь такими вещами, но я просто хочу, чтобы он был немного более предприимчивым в отделе питания.

    Итак, я обнаружил куриную шаурму в нашем любимом маленьком ресторанчике под названием Chicago Grill в Аплтоне. Не думаю, что многие люди вообще знают, что это есть, и это очень печально, но каким-то образом мы обнаружили это и теперь стали постоянными посетителями.

    Я почти уверен, что мы находимся с этими людьми по имени, и я думаю, что втайне мне это нравится.

    У них есть [лучшие] чикагские собаки, тамале {у них есть это блюдо под названием Свекровь, которое представляет собой тамале из говядины в булочке для хот-догов, задушенное чили, спортивным перцем и помидорами … Я умираю}, фаршированные виноградные листья, Филадельфийские сырные стейки, баба ганно, фалафель, греческий салат, гироскопы, лучший хумус в вашей жизни и куриная шаурма.

    Я обычно заказываю тарелку хумуса и шаурмы со свежеиспеченным лавашем и серьезно не могу понять, насколько он хорош.

    Иногда я возвращаюсь на следующий день за другим заказом, потому что не могу перестать думать об этом.

    Это странно? Возможно, но мне все равно.

    Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях

    Как приготовить куриную шаурму ресторанного качества в домашних условиях

    Я давно хотел попробовать приготовить шаурму дома, и наконец решился. Я был немного обеспокоен тем, что без специального гриля я бы его полностью испортил (а к шаурме нельзя относиться неуважительно).

    Но на самом деле получить хрустящую курицу снаружи и сочную внутри в очень горячей духовке дома довольно просто. СЧЕТ.

    Вам просто нужно замариновать его в восхитительных приправах и оливковом масле (будьте терпеливы, друзья мои), включите огонь и отпустите.

    И пока он готовится, вы можете приготовить лучший хумус в вашей жизни, поджарить один или два лаваша и попробовать куриную шаурму ресторанного качества с хумусом и лавашем. Ням!

    Я скажу вам, что у меня все еще есть планы регулярно посещать мой любимый маленький чикагский ресторанчик.

    Потому что всего этого никогда не бывает слишком много.

    Распечатать

    Куриная шаурма с хумусом и лавашем

    Ваша собственная шаурма ресторанного качества и легкий мягкий хумус с лавашем.

    • Автор: Джули Эндрюс
    • Время подготовки: 45 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 1 час 5 минут
    • Урожайность: Обслуживает 8 1x
    • Категория: Ужин, вход
    • Метод: Плита, выпечка
    • Кухня: Ближневосточная

    Шаурма:

    • Цедра и сок 1 среднего лимона
    • ¼ чашка оливкового масла
    • Очищенный и измельченный чеснок 3–4 зубчика
    • ½ чайной ложки крупной соли
    • ½ чайной ложки черного молотого перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка копченого перца (или паприки)
    • ¼ чайная ложка куркумы
    • Щепотка мускатного ореха, гвоздики и / или корицы
    • Щепотка измельченного красного перца (или больше, по желанию)
    • Куриные бедра без кожи без костей и кожи весом 1 фунт, очищенные от лишнего жира

    Хумус:

    • 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, высушенные и промытые
    • ¼ чашка тахини (паста из семян кунжута)
    • 3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
    • Цедра и сок 1-2 лимонов
    • Соль и перец по вкусу
    • Щепотка перца
    • ½ стакана оливкового масла

    Пита + Начинки

    • Цельнозерновые питы (мне нравится Иезекииль)
    • Огурцы, помидоры, оливки, каперсы, кинза, простой греческий йогурт, петрушка, цацики, лимонный сок
    1. Взбейте вместе цедру лимона, лимонный сок и оливковое масло.Поместите специи в небольшую сковороду и нагрейте до среднего или сильного. Поджарьте специи, постоянно помешивая, до появления аромата. Взбейте в миске поджаренные специи с лимоном и оливковым маслом, чтобы получился маринад.
    2. Нарежьте куриные бедра тонкими ломтиками и смешайте с маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь (чем дольше, тем лучше).
    3. Когда курица будет готова, разогрейте духовку до 425 ° F. Вынуть курицу из маринада и выложить на смазанный маслом противень. Жарьте в течение 16-18 минут, пока курица полностью не приготовится и не начнет хрустеть по краям.
    4. Пока курица запекается, приготовьте хумус. В кухонном комбайне смешайте бобы гарбанзо, тахини, чеснок, цедру лимона и сок, щепотку соли, перца и паприки. Закройте кухонный комбайн крышкой и взбейте, медленно сбрызнув оливковым маслом. Продолжайте, пока хумус не станет однородным. При необходимости долейте еще масла. Попробуйте и отрегулируйте приправы. (Люблю много лимонного сока и чеснока!)
    5. Намажьте хумус на поджаренный лаваш и посыпьте курицей и желаемыми начинками. Наслаждаться!

    Банкноты

    Совет по приготовлению: Вы можете использовать куриную грудку вместо бедер, но я бы рекомендовал мариновать не менее 6 часов и жарить только 10–12 минут.

    Питание

    • Размер порции: 1/8 рецепта
    • калорий: 415
    • Сахар: 3 г
    • Натрий: 594 мг
    • Жиры: 30 г
    • Насыщенные жиры: 4 г
    • Ненасыщенные жиры: 26 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 17 г
    • Волокно: 4 г
    • Белки: 17 г
    • Холестерин: 53 мг

    Ключевые слова: соус, легкий, духовка, сковорода, маринад, маринованный, полезный, вкусный

    Легкая куриная шаурма на гриле — Домашняя кулинария для мамы

    Эта легкая куриная шаурма на гриле очень острая, нежная и такая ароматная! Просто собрать вместе, идеальное блюдо для сервировки в любой вечер недели.

    Легкий рецепт шаурмы с курицей на гриле

    Моя семья ОБОЖАЕТ эту шаурму с курицей на гриле, но на самом деле они ее называли: «Желтая курица».

    Раньше мы ели похожую курицу в нашем любимом ресторане на Ближнем Востоке, затем мы переехали, и я знал, что мне нужно воссоздать его дома, поэтому после нескольких тестов, я думаю, я нашел идеальное сочетание специй.

    ЧТО ТАКОЕ КУРИНАЯ ШАВАРМА?

    Шаурма — это ближневосточное блюдо, состоящее из тонких ломтиков хорошо замаринованного мяса, наслоенных на вертикальный гриль или вертел, а затем обжаренных на медленном огне в собственном соку.Изначально его готовили из баранины, но также готовили из говядины, курицы или индейки.

    Конечно, у меня нет вертикального гриля, но меня это не остановило. Моя версия куриной шаурмы настолько проста в приготовлении и настолько вкусна, что я делаю ее практически каждую неделю.

    Эта куриная шаурма, приготовленная на гриле, — это бомба вкуса! Нам очень нравится эта домашняя версия одной из наших любимых уличных блюд Ближнего Востока.

    ПРОСТОЙ ГРИЛЬ КУРИНОЙ ШАВАРМЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Вам понадобится:

    Для курицы:

    • Лимонный сок
    • Оливковое масло
    • Йогурт или пахта
    • Куркума
    • Паприка
    • Тмин
    • Чесночный порошок
    • Кориандр
    • Молотая гвоздика или корица
    • Соль
    • Черный перец
    • Куриные грудки без кожи и костей

    Для обслуживания:

    • Карманы для лаваша
    • Греческий соус цацики, хумус и / или соус тахини
    • Зелень на ваш выбор
    • Помидоры

    Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ШАВАРМУ НА ГРИЛЕ

    1. Приготовьте маринад : смешайте все ингредиенты маринада в большой миске.
    2. Мариновать курицу : добавить курицу и перемешать, чтобы она хорошо покрылась. Мариновать курицу в холодильнике от 30 минут до ночи.
    3. Гриль: Разогрейте гриль до средне-сильного. Вынуть курицу из маринада и стряхнуть излишки; откажитесь от йогуртовой смеси.Сбрызните курицу небольшим количеством масла, затем жарьте курицу на гриле по 6-10 минут с каждой стороны или до полной готовности.
    4. Порция: Дайте курице отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

    При желании украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте.

    Для подачи откройте карманы для лаваша вверх. Внутрь намазать немного соуса по вашему выбору, по желанию добавить куриную шаурму, зелень, помидоры. Подавать немедленно.

    Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    ВАРИАНТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИМЕНИТЬ К ЭТОМ РЕЦЕПТУ
    • Добавьте кайенский перец вместо черного для придания пикантности.
    • Нарезать курицу кубиками и положить кусочки курицы на шпажки.
    • Добавьте щепотку измельченной гвоздики, чтобы добавить дополнительный слой аромата.
    • Используйте куриные бедра без кожи и костей вместо куриной грудки, если хотите.
    • Другие варианты сервировки: нарезанных кубиками огурцов, нарезанных оливок, нарезанной петрушки, крошки фета и жареных или жареных баклажанов.

    С ЧЕМ ПОДАТЬ ШАВАРМУ ИЗ КУРИЦЫ?

    Подавайте эту восхитительную куриную шаурму в кармашках для лаваша или любую другую лепешку с салатом и соусами. Моим детям нравится эта курица, которую подают с белым рисом и салатом из нута. Он также оживляет свежий зеленый салат.

    Ищете другие рецепты курицы?

    Шаурма с курицей на гриле легко

    Ориана Ромеро

    Эта куриная шаурма, приготовленная на гриле, очень острая, нежная и такая ароматная! Просто собрать вместе, идеальное блюдо для сервировки в любой вечер недели.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время маринования 30 минут

    Общее время 50 минут

    Порций 6 порций

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • ½ стакана простого йогурта или пахты
    • 1 столовая ложка куркумы
    • 2 чайные ложки перца
    • 2 чайные ложки порошка тмина
    • 2 чайные ложки чеснока чайная ложка кориандра
    • ¼ чайной ложки молотой гвоздики или корицы (по желанию) (см. примечания)
    • 2 чайные ложки соли
    • ½ чайной ложки черного перца (см. примечания)
    • 6 куриных грудок без кожи без костей (см. примечания)

    Инструкции

    • В миске взбейте лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла и йогурт.

    • Добавьте куркуму, перец, тмин, чеснок, кориандр, соль и черный перец; смешать, чтобы соединиться.

    • Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Мариновать курицу в холодильнике от 30 минут до ночи.

    • Разогрейте гриль до средне-сильного.

    • Вынуть курицу из маринада и стряхнуть излишки; откажитесь от йогуртовой смеси.

    • Сбрызните курицу небольшим количеством масла, затем запекайте курицу на гриле по 6-10 минут с каждой стороны или до полной готовности.

    • Дайте цыпленку отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

    • При желании украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте.

    • Для обслуживания откройте карманы для лаваша. Внутрь намазать немного соуса по вашему выбору, по желанию добавить куриную шаурму, зелень, помидоры. Подавать немедленно.

    • Другие варианты сервировки: нарезанные кубиками огурцы, нарезанные оливки, нарезанная петрушка, крошка фета и жареные или жареные баклажаны.

    МОЛОТЫЕ ГВОЗДИКИ: В традиционных рецептах шаурмы используются молотые гвоздики или корица.Я не добавляю его, потому что моей семье не нравится вкус, но если вам нравятся экзотические ароматы, не думайте дважды и добавьте — ½ чайной ложки молотых гвоздик в маринад. ПЕРЕЦ: Вы можете заменить кайенский перец черным перцем или даже хлопьями красного перца, чтобы сделать его немного острым. ЦЫПЛЕНОК: На этот раз я использовала куриные грудки без костей и кожи, но этот рецепт делает нашу сказку с куриными бедрами или ножками без костей. Используйте то, что больше нравится вам и вашей семье. МАГАЗИН: остатков куриной шаурмы можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Как узнать, что курица готова? Цыпленок готов, когда сок станет прозрачным. Чтобы быть уверенным, проверьте с помощью термометра для мяса, чтобы курица достигла внутренней температуры 165 ° F. Ищете другие рецепты курицы? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорий: 237 ккал Углеводы: 4 г Белки: 25 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 75 мг Натрий: 919 мг Калий: 518 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 391 IU Витамин C: 4 мг кальция Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Основное блюдо

    Кухня Средиземноморская

    Калорий 237

    Ключевое слово куриный ужин легкая шаурма

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и поддержании работы Mommy’s Home Cooking!

    Ливанская куриная шаурма — Faye’s Food

    Если я сказал вам «ливанская еда», какая первая мысль приходит в голову? Ливанская еда известна как вкусная, но очень здоровая кухня.Я знаю, что пристрастен, но это моя любимая кухня, и итальянская не сильно отстает. Одно из самых известных наших блюд — куриная шаурма. И говядина, и куриная шаурма стали модными продуктами питания за последние несколько лет. Их популярность росла в геометрической прогрессии, особенно в США за последнее десятилетие. Они вкусные, общедоступные и отличные закуски на ходу.
    Многие из вас наверняка пробовали шаурму в местном ресторане. Согласитесь, одни были лучше других.Итак, зачем оставлять это на волю случая, если вы можете просто сделать это дома? Это рецепт моей мамы настоящей ливанской куриной шаурмы. Сделать это намного проще, чем вы думаете, и это невероятно вкусно. Сочный и нежный ароматный цыпленок, завернутый в лаваш, залитый чесночным соусом. Это способ двигаться вперед.

    Поместите куриную грудку в очень большую миску или кастрюлю с водным раствором холодной воды, уксуса, соли и лимонного сока. Оставьте курицу в этом растворе на час. После этого хорошо промойте и очистите курицу.Также удалите лишний несъедобный жир. После этого нарезать грудку наклонно, пока не получится большой нежный кусок. Продолжайте делать это, пока не дойдете до конца. Как только вы больше не сможете резать косой к концу, просто нарежьте этот кусок на тонкие полоски. Продолжайте нарезать оставшиеся крупные кусочки тонкими полосками. Поместите их в большой дуршлаг. Делайте это, пока не порежете все восемь куриных грудок на тонкие полоски. Поместите дуршлаг под струю холодной воды и хорошо промойте в течение двух минут, чтобы еще больше очистить курицу.Дайте курице стечь по большой миске в течение пяти минут, чтобы стекала лишняя вода.


    Небольшое примечание: мы 100% ливанцы, но мы с удовольствием используем предварительно приготовленную смесь специй для куриной шаурмы. Это проще, оно всегда единообразно, имеет отличный вкус, и у нас есть к нему доступ. Просто очень удобно. Теперь я понимаю, что некоторые из вас могут не позволить себе роскошь пойти в ближайший ближневосточный или индийский магазин, чтобы купить эту смесь специй.Не только из-за того места, где вы живете, но особенно сейчас, когда вы находитесь в условиях изоляции дома. Из-за этих двух факторов я обязательно приложу для вас рецепт смеси специй ниже к письменному рецепту.

    Ладно, вернемся к рецепту. После того, как ваша курица стечет, вы можете переходить к следующему шагу. Положите курицу в очень большую миску. Добавьте смесь специй для куриной шаурмы, уксус, оливковое масло, соль и черный перец.

    Тщательно перемешайте.Будьте осторожны, чтобы не быть слишком грубым, иначе курица может стать тягучей. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в холодильник на ночь, в идеале или как минимум на 2-3 часа.

    Налейте оливковое масло на дно большой кастрюли на сильном огне. Влейте куриную шаурму, лишние соки и все. Варить на сильном огне минут пять. Время от времени помешивайте. Примерно через пять минут закройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на среднем или медленном огне в течение 10-15 минут или до тех пор, пока сок не закипит и курица не станет непрозрачной.Вкус, чтобы гарантировать готовность. Если курице нужно больше времени, продолжайте готовить еще 3-5 минут и попробуйте еще раз. Цыпленок должен быть сочным, влажным, ароматным и нежным. Во время готовки время от времени помешивайте, но не переусердствуйте, так как это может привести к тому, что курица сломается и станет тягучей.

    Шаурма готова! Вы можете подавать как есть с рисом, но мы сделаем бутерброд.Нарежьте немного белого лука, салата айсберг, помидоров и солений по-ливански.

    Настройте вашу станцию. Нарезанные овощи, лаваш и чесночный соус.

    Соберите бутерброд как хотите и жарьте на гриле. Вот секрет: мы поливаем лаваш чесночным соусом и добавляем щепотку соли снаружи лаваша перед приготовлением на гриле, чтобы добавить немного аромата лавашу.

    Готовьте на гриле и наслаждайтесь теплом!

    Шаурма с курицей по-ливански

    Время подготовки: 1 дн.

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 1 день 15 минут

    Состав

    • 8 куриных грудок без костей и кожи, нарезанных тонкими полосками
    • 1 стакан оливкового масла + еще для приготовления
    • 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
    • соль по вкусу
    • перец черный свежемолотый, по вкусу
    • 3 столовые ложки смеси специй для куриной шаурмы (рекомендуется предварительно приготовить, но домашний рецепт указан ниже)
    • Водный раствор:
    • холодная вода для покрытия
    • 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка соли
    Домашняя смесь специй для шаурмы
    • 3/4 столовых ложки молотого тмина
    • 3/4 столовой ложки молотого кориандра
    • 3/4 столовой ложки паприки
    • 1 столовая ложка молотого кардамона
    • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки семи специй
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца

    Инструкции

      1. Поместите куриную грудку в очень большую миску или кастрюлю, содержащую водный раствор холодной воды, уксуса, соли и лимонного сока.Оставьте курицу в этом растворе на час. После этого хорошо промойте и очистите курицу. Также удалите лишний несъедобный жир. После этого нарезать грудку наклонно, пока не получится большой нежный кусок. Продолжайте делать это, пока не дойдете до конца. Как только вы больше не сможете резать косой к концу, просто нарежьте этот кусок на тонкие полоски. Продолжайте нарезать оставшиеся крупные кусочки тонкими полосками. Поместите их в большой дуршлаг. Делайте это, пока не порежете все восемь куриных грудок на тонкие полоски.Поместите дуршлаг под струю холодной воды и хорошо промойте в течение двух минут, чтобы еще больше очистить курицу. Дайте курице стечь по большой миске в течение пяти минут, чтобы стекала лишняя вода.
      2. После того, как ваша курица будет стекать, вы можете переходить к следующему шагу. Положите курицу в очень большую миску. Добавьте смесь специй для куриной шаурмы (мы рекомендуем покупать готовую смесь, но если вы не можете ее получить, смешайте ингредиенты смеси специй, указанные выше, и используйте их в качестве смеси), уксус, оливковое масло, соль и черный перец. .
      3. Тщательно перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не быть слишком грубым, иначе курица может стать тягучей. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в холодильник на ночь, в идеале или как минимум на 2-3 часа.
      4. Налейте оливковое масло на дно большой кастрюли на сильном огне. Влейте куриную шаурму, лишние соки и все. Варить на сильном огне минут пять. Время от времени помешивайте. Примерно через пять минут закройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на среднем или медленном огне в течение 10-15 минут или до тех пор, пока сок не закипит и курица не станет непрозрачной.Вкус, чтобы гарантировать готовность. Если курице нужно больше времени, продолжайте готовить еще 3-5 минут и попробуйте еще раз. Цыпленок должен быть сочным, влажным, ароматным и нежным. Во время готовки время от времени помешивайте, но не переусердствуйте, так как это может привести к тому, что курица расколется и станет тягучей.
      5. Шаурма готова! Вы можете подавать как есть с рисом, но мы собираемся приготовить бутерброд. Нарежьте немного белого лука, салата айсберг, помидоров и солений по-ливански.
      6. Настройте вашу станцию. Нарезанные овощи, лаваш и чесночный соус.
      7. Соберите бутерброд как хотите и жарьте на гриле. Вот секрет: мы намазываем немного чесночного соуса и добавляем щепотку соли снаружи лаваша перед приготовлением на гриле, чтобы добавить немного аромата лавашу. Готовьте на гриле и наслаждайтесь теплом!

    Банкноты

    Мы настоятельно рекомендуем использовать готовую смесь для шаурмы, но если у вас не получается ее приготовить, попробуйте рецепт смеси и настройте по вкусу.

    Соль и перец по вкусу. Настоятельно рекомендую использовать свежемолотый черный перец.

    Не перемешивайте шаурму слишком сильно при перемешивании и не перемешивайте, когда она готовится. Оба действия могут привести к тому, что курица сломается и станет тягучей. Только время от времени помешивайте и большую часть времени держите кастрюлю крышкой, чтобы она хорошо пропарилась.

    No related posts.

    Читать также

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *