АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Слоеное печенье «Ушки» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление слоеного печенья «Ушки»:

1 берем слоеное тесто.
Для слоеного печенья «Ушки» мы берем готовое слоеное тесто. При наличии у вас свободного времени и желания, можно сделать его сам. Но если вы хотя бы один раз пытались приготовить его дома, согласитесь, что это сложновато. Хотя рецепт довольно прост, но вот сам процесс приготовления как раз длительный и трудоемкий. Выбирая слоеное тесто, осмотрите упаковку — это единственная его защита , поэтому обязательно проверьте ее герметичность, если пакет имеет даже маленькое отверстие, не берите такой продукт. Такое слоеное тесто, скорее всего уже потеряло свои свойства.
2 раскатываем слоеное тесто.
Берем тесто и раскатываем его скалкой в тонкий пласт, толщиной примерно 5 мм, на разделочной доске, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к доске). Затем весь пласт теста посыпаем сахарным песком и корицей. Закручиваем руками в рулет одну сторону пласта, до середины, далее, точно так же закручиваем и вторую сторону. Аккуратно прижимаем оба закрученных рулетика друг к другу.
3 нарезаем тесто.
Полученный рулет ножом нарезаем полосочками толщиной в 1-1,5 см. Затем застелаем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не пригорало из — за сахара, который будет вытекать при нагревании.
4 выпекаем слоеное печенье.
Выкладываем «ушки» на противень и выпекаем в предварительно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Слоеное печенье «Ушки» готово!
5 подаем слоеное печенье «Ушки».
Выкладываем печенье на тарелку и подаем хрустящие и вкусные «Ушки» к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если вы добавите немного сахара и масла между слоями, делая слоеное тесто, то вы улучшите вкус печенья. Если вы не любите карамельную корочку, то посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положить на каждое по кусочку джема или мармелада.

– — Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении, а раскатанный пласт теста не должен быть очень тонким.

– — Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста смазывать жиром не рекомендуется, достаточно лишь ополоснуть его холодной водой.

– — Выпечка из слоеного теста получается вкусной и хрустящей, если тесто свежее, из — за длительного хранения тесто может приобрести неприятный вкус.

– — Если, при выпечке изделий из слоеного теста, вы нарежете раскатанный пласт ножом на прямоугольные куски, тогда не останется обрезков, которые во второй раз раскатываются очень плохо.

– — Слоеное тесто необходимо нарезать только острым ножом или тесторезкой. Так как тупой нож сплющивает края теста, из — за этого тесто плохо расслаиваются при выпекании.

– — Если в первые 5 — 7 минут выпекания не открывать духовой шкаф, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6 — 8 раз.

Ушки из слоеного теста с сахаром

Следующий наш рецепт вкусной выпечки, это печенье ушки из слоеного теста с сахаром. Для вашего удобства слоеные ушки с сахаром пошаговый рецепт с фото.

Как приготовить ушки с сахаром?

Ушки печенье

Печенье Ушки рецепт с фото

Единственное правило, при соблюдении которого ваши печенья получатся очень вкусными и рассыпчатыми, — замешивайте слоеное тесто в прохладном помещении, температура воздуха в котором не превышает 18° С.

Ушки из слоеного теста с сахаром

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку: 

Время приготовления: 

Общее время: 

  • Для теста:
  • Мука — 260 г,
  • сливочное масло — 250 г,
  • молоко — 50 мл,
  • сахар — 80 г,
  • соль — ¼ ч. ложки,
  • яйцо куриное — 2 шт.,
  • растительное масло — для смазки противня.
  1. Приготовим тесто: для этого, масло разомните до образования пластичной массы, добавьте в нее молоко, смешанное с солью и столовой ложкой сахара. Введите в полученную массу взбитые куриные яйца, всыпьте муку и быстро замесите тесто.
  2. Затем, готовое тесто раскатайте в пласт, сложите вчетверо, раскатайте еще раз и снова сложите вчетверо, после чего вынесите его на холод примерно на 30 минут. Охлажденное тесто раскатайте в несколько пластов, посыпьте сахаром.
  3. Далее, уложите полученные пласты один на другой и раскатайте еще раз в лепешку размером 20×30 см.
  4. Длинные стороны заверните к середине так, чтобы между ними осталась щель шириной 2 см, затем посыпьте сахаром и сверните тесто пополам.
  5. Брусок теста нарежьте на ломтики толщиной 1 — 1,5 см, переложите их на смазанный противень и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.
  6. Выпекайте ушки в течение 7— 12 минут.

Из слоеного теста готовят пироги и кулебяки, витушки и булочки, слойки с различными начинками и печенья, а также многие другие изделия.

Размер порции: 100 г Калории: 76

3.5.3251


Приятного чаепития!

Поделиться рецептом:

Печенье ушки из слоеного теста: пошаговый кулинарный рецепт


Печенье ушки – это отличный простой рецепт из готового бездрожжевого слоеного теста. Его можно купить в супермаркете, а можно приготовить самостоятельно (рецепт читайте ЗДЕСЬ). Нежное и хрустящее, оно отлично сочетается с чаем, кофе или теплым молоком. Так же как и крекеры, это печенье можно смазать маслом, медом или полить шоколадом, что дополнит и разнообразит его вкус.

Вообще слоеное печенье ушки очень популярно и вы наверняка встречали его на прилавках кондитерских магазинов или супермаркетов. Но приготовленное самостоятельно домашнее печенье намного вкуснее. Во-первых, когда вы готовите печенье дома, можете быть уверены в его безопасности, в том, что оно свежее и не содержит вредных добавок. А во-вторых, вы сами определяете, каким будет размер, форма и количество содержащегося в нем сахара.

Ингредиенты:

  • 500 г готового слоеного теста;
  • сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовьте продукты для печенья. Готовое слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре.

Посыпьте деревянную доску сахаром. Количество сахара определяйте по вкусу. Чем больше сахара – тем слаще получается печенье.

Положите лист слоеного теста на посыпанную сахаром поверхность и раскатайте скалкой в тонкий пласт.

Затем переверните тесто на другую сторону, сложите его вдвое, снова посыпьте доску сахаром и пройдитесь сверху скалкой.

Повторите процедуру несколько раз. Ваша цель – хорошо вкатать сахар в тесто.

Раскатайте получившееся сахарное тесто в тонкий пласт. Аккуратно сверните один край теста в рулет, доходя до средины листа.

Затем сверните точно так же второй край.

Положите один валик из теста на другой и слегка прижмите пальцами.

Поставьте духовку разогреваться до 180 гр.С. Нарежьте рулет из теста на небольшие куски примерно 1-1,5 см толщиной. При желании можете посыпать их сахаром.

Противень для выпечки застелите бумагой. Выложите кусочки теста на противень, нарезанной стороной вверх. Имейте в виду, что в процессе приготовления тесто будет сильно подниматься, так что оставьте расстояние между кусочками.

Отправьте противень в разогретую духовку на 20 минут.

Готовое печенье достаньте из духовки, немного остудите и переложите на тарелку.
Приятного аппетита!

Печенье Ушки из слоеного теста (рецепт с фото пошагового процесса)

Ингредиенты

  • тесто слоеное: 500 г;
  • сахар-песок: 200 г;
  • мука для подсыпки;
  • корица: по вкусу.
  • Время на подготовку: 00:30
  • Время приготовления: 00:20
  • Количество порций: 25-30 штук
  • Сложность: средняя

Приготовление

Вкусное печенье лучше сделать самостоятельно, а не бежать каждый раз за ним в магазин. Мы расскажем, как приготовить печенье «Ушки» из слоеного теста. Оно очень популярное и из одной упаковки теста слоеного получится примерно 30 печенюшек.

  1. Самому приготовить слоеное тесто сложновато, поэтому купите уже готовое, в магазинах сейчас оно продается свободно. Берете тесто и скалкой раскатайте его на тонкий пласт толщины около 5 мм. Раскатывайте тесто на присыпанной мукой доске, иначе оно прилипнет и к доске, и к скалке.
    раскатать слоеное тесто скалкой
  2. Теперь раскатанное тесто присыпаем корицей и сахаром. Руками закручиваем рулет до середины в одну сторону пласта, затем сделайте так же и со второй стороной. Прижмите аккуратно оба закрученных рулета друг к другу.
    скрутить тесто в рулеты
  3. Рулет нужно разрезать ножиком на полоски толщиной примерно 1,5 см. На противень кладете пергамент, тогда печенье не станет пригорать из-за натекшего на противень сахара.
    заготовки для печенья на противне
  4. Помещаете «Ушки» на противень с бумагой и выпекаете их минут 20 в духовке с температурой 180°С. Выложите на тарелочку или блюдо готовое печенье и можете пить с ним чай.
    готовое печенье ушки

Слоеное печенье будет хрустящим и вкусным только тогда, если у вас свежее тесто. Если же оно хранилось долго, то выпечка будет с неприятным вкусом.

Печенье-ушки из слоеного теста – 7 рецептов


Отзывы (2)

12

Приготовил : Евдокия Антонова

22.04.2016 Время приготовления: 40 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Уникальный и универсальный способ быстро испечь домашнюю выпечку — купить слоеное тесто. Из него можно приготовить множество вкусной выпечки, в том числе и любимые с детства ушки.

Правила приготовления

Для приготовления печенья чаще используется слоеное пресное тесто, но можно испечь и дрожжевой вариант слойки. Тесто должно быть хорошего качества, ведь от этого зависит вкус печенья.

Формируется печенье-ушки довольно просто. Необходимо раскатать тесто в длинный прямоугольный пласт. Чем более длинным будет пласт, тем больше слоев будет иметь ваше печенье. Оптимальная длина пласта – около 30 см.

Затем нужно найти середину пласта по длине. И сделать отметку. Теперь можно посыпать тесто выбранным вариантом начинки, распределяя её равномерно. Следующий этап – сворачивание теста в рулетик. Сначала нужно завернуть одну сторону до намеченной линии центра. А затем точно так же сворачиваем другую сторону. В результате у нас получится два рулетика с общим основанием. Рулеты нужно слегка прижать друг к другу, чтобы они склеились. Для лучшего скрепления можно смазать место склейки водой.

Теперь нужно повернуть нашу заготовку цельным основанием вверх и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Раскладывать нужно на расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах. Время выпечки печенья зависит от размера заготовок и составляет от 10 до 20 минут.

Интересные факты: печенье-ушки пришло к нам из немецкой кухни. В Германии эту выпечку называют «свиные ушки». В Швейцарии оно известно под названием «прусский десерт».

Печенье-ушки из слоеного теста с сахаром

Самый простой и незатейливый вариант – печенье-ушки из слоеного теста с сахаром.

  • 300 гр. слоеного пресного теста;
  • сахарный песок по вкусу;
  • 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Тесто размораживаем, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Посыпаем тесто сахарным песком. Если хотите сделать печенье более сладким, посыпаем пласт достаточно густо. По желанию сахарный песок можно смещать с ванильным сахаром.

С миндалем

Печенье Ушки из творога, рецепт которого позволит получить вкусный десерт с выраженным ароматом миндаля, можно приготовить при использовании именно сладких орехов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания угощение потребуются:

  • масло сливочное — 300 г;
  • мука пшеничная и рисовая — 200 и 400 г соответственно;
  • творог жирный — 500 г;
  • обычный сахар — 300 г;
  • сода пищевая — 1 ч. л.;
  • соль мелкая — 1 щепотка;
  • яйца и желтки яичные — по 2 шт.;
  • лепестки миндальные, пудра сахарная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания выпечки:

  1. Сначала требуется растопить в сотейнике сливочный жир, затем нужно убрать емкость с огня, всыпать в горячий состав белый сахар, хорошо всё перемешать, дожидаясь полного растворения сладких кристаллов.
  2. Теперь необходимо присоединить к продуктам яичные желтки, распределить их по содержимому посуды.
  3. Тем временем требуется просеять в чашу блендера оба вида муки, потом ввести в состав соду пищевую и щепотку соли, после чего добавить яично-сливочную смесь.
  4. Теперь нужно протереть через сито (взбить миксером) свежий творог.

  5. Присоединить его к остальным компонентам, еще раз перемешать продукты, потом произвести замес мягкого теста с однородной текстурой.
  6. Далее предстоит раскатать слепленный шар тонким, примерно до 5–7 мм пластом, вырезать в нем с помощью формы маленькие «ушки».
  7. Образованные лепешки следует разложить на застланном пергаментной бумагой противне, располагая изделия чуть поодаль друг от друга.

Остается отправить заготовки на 10 мин. в духовую печь, нагретую приблизительно до 200–210 °C.

Украшение

Горячую сдобу следует немного остудить, выложить на сервировочное блюдо, посыпать печенье пудрой сахара и миндальными лепестками. Украсить угощение можно еще и веточками красной смородины, ягоды которой отлично контрастируют с румяным лакомством.

Печенье с корицей

Можно испечь печенье-ушки с корицей, оно получается очень ароматным.

  • 2 пласта слоенного пресного теста;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 8 гр. молотой корицы;
  • чуть муки для раскатки теста.

Тесто разморозим заранее. Раскатаем сначала один пласт в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не испортить структуру слоев. Смешаем в миске сахарный песок и молотую корицу. Посыпаем смесью сахара с корицей пласт теста. Затем слегка прокатываем сверху скалкой, чтобы начинка немного вдавилась в тесто.

Закручиваем пласт теста в рулет сначала с одной стороны до середины, затем точно так же заворачиваем тесто с другой стороны. Разрезаем заготовку на кусочки толщиной около 1,5 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный фольгой. Точно так же поступаем со вторым пластом теста.

Выпекаем при 200 градусах около 200 минут, печенье должно приобрести золотистый оттенок и стать хрустящим.

Способ приготовления

В миску кладем творог и размягченное сливочное масло. Если нет масла, в крайнем случае, можете использовать маргарин с высоким содержанием жира.


Растираем их между собой, добавляем разрыхлитель, ванилин по вкусу и 3-4 столовые ложки сахарного песка. Если вы не сладкоежка, то сахар можно и не добавлять в тесто, достаточно будет посыпать им печенье сверху. Совет

Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду. Гасить ее уксусом или лимонным соком отдельно не нужно, поскольку некоторое количество кислоты присутствует в самом твороге. Некоторые хозяйки предпочитают взбить творог блендером, чтобы придать ему кремообразную консистенцию, разбить все крупинки. Однако я, попробовав разные варианты, так делать не стала. Очень вкусное печенье Ушки получатся только в том случае, если в тесте попадаются крупинки творога, поэтому достаточно перед приготовлением его просто слегка размять вилкой.


Хорошо размешиваем все ингредиенты между собой и небольшими порциями добавляем просеянную пшеничную муку. В зависимости от качества и сорта муки, ее количество может варьироваться.


Готовое тесто не липнет к рукам, но в то же время неэластичное, в нём будут прощупываться крупинки творога. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на 20-30 минут в холодильник.


Через полчаса достаем тесто из холодильника и раскатываем на рабочей поверхности стола, которую предварительно необходимо присыпать мукой. Толщина раскатанного пласта должна быть около полсантиметра. Посыпаем пласт теста сахарным песком с 2 сторон, количество сахара регулируйте по своему вкусу.


Подворачиваем края с двух сторон к середине.


Нарезаем получившийся рулет на кусочки по одному сантиметру, придаем форму сердечка.


Перекладываем получившиеся заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов, 20-30 минут. Вынимаем лакомство из духовки только тогда, когда оно приобретет золотистый румяный «загар».


Готовую выпечку вынимаем из духовки и остужаем.


А тем временем приготовим глазурь из лимонного сока и сахарной пудры. В миску насыпаем сахарную пудру, вливаем лимонный сок и растираем вилкой до того момента, как масса побелеет. Сок можно выжать из свежего лимона или растворить пару щепоток концентрированной лимонной кислоты в одной ложке простой воды.


Остывшее печенье покрываем приготовленной глазурью при помощи силиконовой кисточки (так удобней) и даем ей застыть.


Вот и всё готово. Хранить ушки можно достаточно долго – до 2х месяцев. Условия хранения – в прохладном и обязательно сухом месте. Если в помещении повышенная влажность, через несколько дней печенье перестанет хрустеть. Чтобы уберечь выпечку от влажного воздуха, сложите его в герметичную емкость (например, в коробку).

Иногда десерт Ушки называют не печеньем, а пирожным. Какой же вариант претендует на звание правильного? Профессионалы кулинарного искусства утверждают, что если выпечка просто посыпана сахарным песком, то это печенье. А вот благодаря сладкой глазурной мантии, простое печенье поднимается до более высокого статуса и имеет право называться пирожным. Выходит, что предложенный нами рецепт можно смело назвать пирожным.

Подавайте печенье Ушки с любимыми напитками – чаем, кофе, молоком или компотом. Приятного вам наслаждения!


На заметку:

  • Калорийность печенья Ушки составляет примерно 350 Ккал / 100 г.
  • Классический рецепт берлинского печенья предполагает использование только слоеного теста с сахаром, без добавления творога.
  • Для создания дополнительного аромата в тесто может быть добавлена корица, кардамон.

Печенье из слоеного теста с орехами

Еще один вариант выпечки – ушки с орехами.

  • 250 гр. слоеного теста;
  • 150 гр. орехов;
  • 1 яичный белок;
  • сахарный песок по вкусу.

Орехи поджарим на сухой сковороде. Следим, чтобы орехи не подгорели. Затем измельчаем орешки, но не в муку, а чтобы получилась мелкая крупка. Проще всего, воспользоваться блендером, но можно и ножом порубить.

Совет! Орехи для этой выпечки можно использовать любые. Например, грецкие. Отлично подойдет и арахис.

Молотые орехи смешиваем с сахарным песком, сахар кладем по вкусу, добавляем сырой белок, перемешиваем.

Раскатываем слоеное тесто в прямоугольный пласт, смазываем приготовленной ореховой начинкой. Сворачиваем тесто в рулет сначала с одной стороны до центра. Затем с другой стороны. Нарезаем заготовку пополам на кусочки шириной около 2 см.

Совет! Чтобы легче было нарезать подготовленный рулет на ровные печенья-ушки, рекомендуем положить заготовку на 10-15 минут в морозильную камеру, предварительно обернув пищевой пленкой.

Выпекаем на противне, застеленным пергаментом, при 200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

Рецепт с маком

Вкусными получаются слоеные ушки с маком

  • 250 гр. слоеного теста;
  • 75 гр. сахара;
  • 75 гр. кондитерского мака.

Тесто размораживаем в холодильнике, оно не должно быть слишком мягким, иначе с ним будет очень сложно работать. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт смесью сахарного песка и мака, слегка вдавливаем начинку в тесто, пройдясь по ней скалкой.

Затем свернем пласт теста с одной стороны в рулетик. Как дойдем до половины пласта, остановимся. Затем точно так же завернем тесто с другой стороны. Нарежем заготовку на печенье, кусочки должны быть шириной около 1,5 см. Выпекаем ушки при 200 градусах около 15 минут до золотистого оттенка.

Рецепт творожных гусиных лапок

А теперь давайте сделаем настоящие гусиные лапки, чтобы они были похожи на них. И это совсем не сложно, читайте как это сделать.

Ингредиенты:

  • Творог – 250гр.
  • Мука – 350гр.
  • Сахар – 250гр.
  • Масло сливочное – 150гр.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Ванилин – 1гр.
  • Соль – щепотка

Подготовим творожное тесто. Для этого холодное масло и творог отправляем в глубокую миску, добавляем к сахар и при помощи вилки все перемешиваем, вилкой раздавливая масло и творог.

Затем в тесто добавляем сырое куриное яйцо, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешиваем, начиная вилкой, а затем руками. Причем стараемся это делать быстро, чтобы масло не стало подтаивать. Готовое тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник для охлаждения желательно на нижнюю полку.

По истечение времени достаем тесто и параллельно включаем духовку для разогрева. Разделочную доску припыляем мукой. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 3мм. Затем из него вырезаем кружки диаметром 5-8см.

Диаметр кружков, конечно, может быть разный, все зависит от того, какие размеры вы сами хотите получить.

Затем кружок обваливаем одной стороной в сахаре и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Затем опять обваливаем одну сторону в сахаре и снова сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. При помощи вилки прижимаем один край, придавая ему вид гусиной лапки.

На противень кладем лист пергаментной бумаги и заполняем печенками, при этом оставляем расстояние между ними примерно 2см.

Затем противень отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут, до появления золотистой корочки.

После духовки даем печенью немного времени остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Печенье-ушки из слоеного дрожжевого теста с джемом

Ушки из слоеного дрожжевого теста получатся не такими хрустящими, это более мягкая выпечка. Приготовим её с джемом. Джем можно использовать на свой вкус, например, можно взять апельсиновый. Или любой другой – на ваш вкус.

  • 500 гр. дрожжевого слоеного теста;
  • 250 гр. джема.

Размораживаем тесто, затем раскатываем его в пласт толщиной приблизительно 0,7 см. Смазываем пласт тонким слоем джема. Слой должен быть тонким, иначе при выпечке много джема вытечет и пригорит.

Заворачиваем смазанный джемом пласт в рулет с одной стороны ровно до середины. И точно так же заворачиваем его с другой стороны. Заготовку нарезаем поперек на кусочки шириной около 2 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 200 градусах около 20 минут.

«Ушки» диетические

Оригинальный рецепт содержит в составе такой активно используемый в современной кулинарии продукт, как псиллиум — шелухи семян, полученной из подорожника блошного. Данный компонент, на 80% состоящий из клетчатки, не содержит глютена и легко усваиваемых углеводов, что важно для полезного питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления печенья потребуются:

  • мука кокосовая — 4 ст. л.;
  • белки яичные — 2 шт.;
  • творог (жирность 0%) — 200 г;
  • псиллиум — 1 ч. л.;
  • стевия (заменитель сахара) — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

  1. Первым делом необходимо соединить образованные из подорожника отруби с небольшим количеством питьевой воды, потом выдержать состав в течение примерно 2–3 мин.
  2. После этого нужно смешать в просторной чаше заранее перетертый творог, подготовленный псиллиум, яичные белки и желаемое количество стевии.
  3. Полученную массу требуется хорошо перемешать, затем добавить к ней в порционном порядке просеянную муку.

  4. Теперь следует произвести тщательный замес мягкого и нежного теста, выдержать его под х/б тканью примерно 15–20 мин., после чего раскатать продукт пластом толщиной приблизительно 4 мм.
  5. Для желающих получить более сладкий десерт, поверхность листа можно посыпать эритритом, который отлично заменит обычный сахарный песок.
  6. Остается свернуть противоположные концы лепешки к её центру, потом нарезать изделие на небольшие кусочки.

Оформленные на противне заготовки требуется выпекать при t 180 °C, затем остудить румяные пышки, выложить на сервировочную тарелку.

Украшение

Декорировать представленную к столу выпечку можно свежими ягодами — черникой, малиной, крыжовником или земляникой.

Печенье-ушки быстрого приготовления

Если слоеное тесто не лежит у вас в морозильнике, а идти в магазин нет желания, то замесить тесто на печенье можно самостоятельно. Готовить слоеное тесто по классической технологии долго, поэтому воспользуемся рецептом быстрого приготовления.

  • 300 гр. сливочного масла;
  • 500 гр. муки;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 160 мл воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка коньяка или водки.

Муку просеем в широкую миску. Сливочное масло должно быть холодным, только что из морозильника. Натираем масло на терке. Терку часто посыпаем мукой. Получится масляно-мучная крошка. Её нужно дополнительно перетереть холодными руками (подержите руки несколько минут под струей холодной воды и насухо вытрите).

Закусочные ушки из слоеного теста

Ушки не обязательно делать сладкими, такое печенье можно приготовить и на закуску. В качестве начинки будем использовать ветчину и сыр.

  • 500 гр. пресного слоеного теста;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 8 тонких пластиков ветчины;
  • немного муки для подсыпки.

Готовое тесто размораживаем, раскатываем его на поверхности, посыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной 0,3 см.

Сыр натираем на самой мелкой терке. Посыпаем тертым сыром половину подготовленного пласта. Накрываем второй половиной пласта. Снова раскатывает тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Визуально разделяем пласт теста пополам, выкладываем вдоль намеченной линии тонкие пластинки ветчины. Накрываем ветчину с одной стороны свободным краем теста, и точно так же поступаем со второй стороной. Затем еще раз заворачиваем тесто с двух сторон по направлению к центру. Хорошо прижимаем обе стороны теста, а потом нарезаем поперек на печенье шириной 2 см.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем около 15 минут при 200 градусах. Подавать готовое печенье можно к чаю или к бульону.

Классический рецепт

Авторами представленного десерта являются немецкие кондитеры, благодаря которым «свиные ушки», как их называют в Германии, сегодня представлены по всему миру в самых разнообразных вариациях.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены компоненты, необходимые для создания лакомства:

Перечень продуктовКоличество
Масло сливочное500 г
Сахарный песокдля посыпки
Творог800 г
Яйца куриные2 шт.
Мука в/с950 г
Ванилин, соль мелкого помолапо вкусу
Разрыхлитель2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания десерта:

  1. Сначала необходимо поместить в чашу блендера свежие яйца и качественный творог, затем нужно взбить образованную массу электроприбором.
  2. Когда компоненты будут достаточно соединены, требуется добавить к ним масло, продолжить процесс до получения однородной массы.
  3. Затем следует всыпать в образованный состав ванилин, щепотку соли и разрыхлитель, потом сюда же поместить ½ количества предварительно просеянной муки, после чего еще раз обработать продукты блендером.
  4. Далее нужно переложить подготовленные компоненты на посыпанный мукой стол и, постепенно добавляя оставшийся сыпучий состав, произвести замес однородного, слегка липнущего к рукам теста.
  5. Сформированный шар требуется убрать в целлофановый пакет, выдержать продукт в течение 1 ч. в условиях холодильника.
  6. На очередном этапе необходимо достать тесто, быстро раскатать его тонким слоем. Лучше разделить тестяной ком пополам, одну часть оставить в холодильнике, чтобы масса не успела нагреться. Формировать изделия из теплого продукта весьма проблематично.
  7. Теперь следует вырезать в образованном листе с помощью стакана или специальной формы небольшие круги.

  8. Затем предстоит взять одну пышку, окунуть её в сахарный песок, слегка прижать к нему изделие, потом сложить его пополам, вновь поместить пышку в сладкий состав, затем еще раз свернуть «ушко», обработать верхушку будущего печенья сахаром.
  9. Таким способом предстоит оформить все заготовки, выкладывая их на застланный пергаментной бумагой противень.

Остается отправить лист со сдобой на 20 мин. в духовку, заранее нагретую до 180 °С. Чтобы тесто не подгорело в процессе выпечки, нужно поставить в нижнюю часть печи чашу с водой.

Что можно добавить

Для получения нескольких видов печенья рецепт десерта рекомендовано дополнить тростниковым сахаром или фруктовым джемом. Такие компоненты не только обеспечат разнообразный цвет лакомства, но и позволят получить особенный вкус угощения.

Украшение

Печенье Ушки из творога (рецепт теста допускается корректировать по личным вкусам и желаниям) можно декорировать заранее приготовленной белой или розовой кондитерской глазурью. Данный состав подходит для украшения верхней части изделий, а также создания на них разнообразных рисунков.

Печенье-ушки из слоеного теста – 7 рецептов

Печать

Всем привет! Сегодня будем готовить знаменитые печенья «Ушки» из домашнего или покупного слоеного теста. Уровень сложности – ниже начального. От вас потребуется умение пользоваться скалкой и ножом, включать и выключать духовку. Вот это да! Печенье из слоеного теста – один из простейших вариантов выпечки. А получается она невероятно вкусная, нежная, пышная.

Правила приготовления

Для приготовления печенья чаще используется слоеное пресное тесто, но можно испечь и дрожжевой вариант слойки. Тесто должно быть хорошего качества, ведь от этого зависит вкус печенья.

Формируется печенье-ушки довольно просто. Необходимо раскатать тесто в длинный прямоугольный пласт. Чем более длинным будет пласт, тем больше слоев будет иметь ваше печенье. Оптимальная длина пласта – около 30 см.

Затем нужно найти середину пласта по длине. И сделать отметку. Теперь можно посыпать тесто выбранным вариантом начинки, распределяя её равномерно. Следующий этап – сворачивание теста в рулетик. Сначала нужно завернуть одну сторону до намеченной линии центра. А затем точно так же сворачиваем другую сторону. В результате у нас получится два рулетика с общим основанием. Рулеты нужно слегка прижать друг к другу, чтобы они склеились. Для лучшего скрепления можно смазать место склейки водой.

Теперь нужно повернуть нашу заготовку цельным основанием вверх и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Раскладывать нужно на расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах. Время выпечки печенья зависит от размера заготовок и составляет от 10 до 20 минут.

Интересные факты: печенье-ушки пришло к нам из немецкой кухни. В Германии эту выпечку называют «свиные ушки». В Швейцарии оно известно под названием «прусский десерт».

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть видеорецепт по приготовлению домашнего печенья «Ушки», в котором наглядно изображается весь процесс создания изделий. Используя это видео, вы сможете самостоятельно в домашних условиях сделать отличную альтернативу магазинного печенья и порадовать себя и близких вкусной выпечкой.

Дорогие читатели, вы узнали, как готовить слоеное печенье «Ушки» в домашних условиях, поэтому теперь можно больше не покупать эти изделия в магазине, а печь самостоятельно. К тому же, этот рецепт довольно прост в приготовлении, для него требуются недорогие и обыденные продукты, что обязательно сделает такое печенье вашим любимым лакомством к чаю. Вы уже успели попробовать сделать «Ушки» по данному рецепту? Делитесь вашими впечатлениями в комментариях.


Печенье-ушки из слоеного теста с сахаром

Самый простой и незатейливый вариант – печенье-ушки из слоеного теста с сахаром.

  • 300 гр. слоеного пресного теста;
  • сахарный песок по вкусу;
  • 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Тесто размораживаем, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Посыпаем тесто сахарным песком. Если хотите сделать печенье более сладким, посыпаем пласт достаточно густо. По желанию сахарный песок можно смещать с ванильным сахаром.

Отзывы

Это любимое печенье моего мужа. В магазине перестали подобное покупать , готовим его по выходным вместе из готового слоеного теста. Корица здесь очень к месту.

Тоже делала из готового теста, получаются хрустящие и пряные. На мой вкус лучше сверху присыпать сахаром, так хрустящей. Я пробовала и так и так, но первый вариант лучше.

Ушки получаются нарядные и вкусные, и что самое приятное, готовое тесто всегда есть в магазине и доступно по цене.

Печенье с корицей

Можно испечь печенье-ушки с корицей, оно получается очень ароматным.

  • 2 пласта слоенного пресного теста;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 8 гр. молотой корицы;
  • чуть муки для раскатки теста.

Тесто разморозим заранее. Раскатаем сначала один пласт в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не испортить структуру слоев. Смешаем в миске сахарный песок и молотую корицу. Посыпаем смесью сахара с корицей пласт теста. Затем слегка прокатываем сверху скалкой, чтобы начинка немного вдавилась в тесто.

Закручиваем пласт теста в рулет сначала с одной стороны до середины, затем точно так же заворачиваем тесто с другой стороны. Разрезаем заготовку на кусочки толщиной около 1,5 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный фольгой. Точно так же поступаем со вторым пластом теста.

Выпекаем при 200 градусах около 200 минут, печенье должно приобрести золотистый оттенок и стать хрустящим.

Печенье из слоеного теста с орехами

Еще один вариант выпечки – ушки с орехами.

  • 250 гр. слоеного теста;
  • 150 гр. орехов;
  • 1 яичный белок;
  • сахарный песок по вкусу.

Орехи поджарим на сухой сковороде. Следим, чтобы орехи не подгорели. Затем измельчаем орешки, но не в муку, а чтобы получилась мелкая крупка. Проще всего, воспользоваться блендером, но можно и ножом порубить.

Совет! Орехи для этой выпечки можно использовать любые. Например, грецкие. Отлично подойдет и арахис.

Молотые орехи смешиваем с сахарным песком, сахар кладем по вкусу, добавляем сырой белок, перемешиваем.

Раскатываем слоеное тесто в прямоугольный пласт, смазываем приготовленной ореховой начинкой. Сворачиваем тесто в рулет сначала с одной стороны до центра. Затем с другой стороны. Нарезаем заготовку пополам на кусочки шириной около 2 см.

Совет! Чтобы легче было нарезать подготовленный рулет на ровные печенья-ушки, рекомендуем положить заготовку на 10-15 минут в морозильную камеру, предварительно обернув пищевой пленкой.

Выпекаем на противне, застеленным пергаментом, при 200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

Рецепт с маком

Вкусными получаются слоеные ушки с маком

  • 250 гр. слоеного теста;
  • 75 гр. сахара;
  • 75 гр. кондитерского мака.

Тесто размораживаем в холодильнике, оно не должно быть слишком мягким, иначе с ним будет очень сложно работать. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт смесью сахарного песка и мака, слегка вдавливаем начинку в тесто, пройдясь по ней скалкой.

Затем свернем пласт теста с одной стороны в рулетик. Как дойдем до половины пласта, остановимся. Затем точно так же завернем тесто с другой стороны. Нарежем заготовку на печенье, кусочки должны быть шириной около 1,5 см. Выпекаем ушки при 200 градусах около 15 минут до золотистого оттенка.

Печенье-ушки из слоеного дрожжевого теста с джемом

Ушки из слоеного дрожжевого теста получатся не такими хрустящими, это более мягкая выпечка. Приготовим её с джемом. Джем можно использовать на свой вкус, например, можно взять апельсиновый. Или любой другой – на ваш вкус.

  • 500 гр. дрожжевого слоеного теста;
  • 250 гр. джема.

Размораживаем тесто, затем раскатываем его в пласт толщиной приблизительно 0,7 см. Смазываем пласт тонким слоем джема. Слой должен быть тонким, иначе при выпечке много джема вытечет и пригорит.

Заворачиваем смазанный джемом пласт в рулет с одной стороны ровно до середины. И точно так же заворачиваем его с другой стороны. Заготовку нарезаем поперек на кусочки шириной около 2 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 200 градусах около 20 минут.

Печенье-ушки быстрого приготовления

Если слоеное тесто не лежит у вас в морозильнике, а идти в магазин нет желания, то замесить тесто на печенье можно самостоятельно. Готовить слоеное тесто по классической технологии долго, поэтому воспользуемся рецептом быстрого приготовления.

  • 300 гр. сливочного масла;
  • 500 гр. муки;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 160 мл воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка коньяка или водки.

Муку просеем в широкую миску. Сливочное масло должно быть холодным, только что из морозильника. Натираем масло на терке. Терку часто посыпаем мукой. Получится масляно-мучная крошка. Её нужно дополнительно перетереть холодными руками (подержите руки несколько минут под струей холодной воды и насухо вытрите).

Как приготовить «Свиные ушки»

Вновь приготовим печенье «Свиные ушки» — оно же «Медвежьи ушки» или «Каллы».

Подготовим:
  • муку – 160 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 3;
  • соду – 1/2 ч. л.;
  • пару капель лимонного сока.

Время приготовления при 190°С – 10 минут.

Тесто готовим на основании смешивания ингредиентов: сначала яйца и сахар, затем мука и сода. Последней добавляем кислоту, после чего проверяем тесто на густоту и выкладываем его чайной ложкой на противень.

Консистенция – сметана.

Завершив выпекание, формируем из круглых печений ушко, прищипывая края.

Подаем печенье к любимому напитку.

Закусочные ушки из слоеного теста

Ушки не обязательно делать сладкими, такое печенье можно приготовить и на закуску. В качестве начинки будем использовать ветчину и сыр.

  • 500 гр. пресного слоеного теста;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 8 тонких пластиков ветчины;
  • немного муки для подсыпки.

Готовое тесто размораживаем, раскатываем его на поверхности, посыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной 0,3 см.

Сыр натираем на самой мелкой терке. Посыпаем тертым сыром половину подготовленного пласта. Накрываем второй половиной пласта. Снова раскатывает тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Визуально разделяем пласт теста пополам, выкладываем вдоль намеченной линии тонкие пластинки ветчины. Накрываем ветчину с одной стороны свободным краем теста, и точно так же поступаем со второй стороной. Затем еще раз заворачиваем тесто с двух сторон по направлению к центру. Хорошо прижимаем обе стороны теста, а потом нарезаем поперек на печенье шириной 2 см.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем около 15 минут при 200 градусах. Подавать готовое печенье можно к чаю или к бульону.

Слоеные “Ушки” на закуску

Категория: Выпечка> Тесто> Слоеное тесто

6 ингридиентов 20 мин

Тесто разморозьте при комнатной температуре. Натрите на крупной терке сыр и ветчину. Включите духовку прогреваться на 220 градусов.

Раскатывать тесто не нужно, просто разложите его на столе и все. Смажьте его хорошо острым соусом, у меня ушло три столовых ложки. Сверху распределите тертую ветчину.

Далее – слой тертого сыра.

С двух сторон начните сворачивать рул…

теги: на скорую руку мука и тесто слоеное тесто выпечка

Печенье ушки из слоеного теста рецепт. Ушки с корицей из слоеного теста

Дорогие сладкоежки, обязательно возьмите на вооружение этот незамысловатый рецепт бесподобной домашней выпечки с использованием готового ! Сегодняшний наш гастрономический проект – это печенье Слоеные ушки с сахаром – сделанные из бездрожжевого теста-полуфабриката, которое сегодня можно купить в любом супермаркете. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото, приготовить такое лакомство у себя дома на кухне сможет и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • -полуфабрикат – 250 гр;
  • желток – 1 штука;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 30 гр.

Как сделать ушки из слоеного теста

Приготовление начинаем с разморозки теста. Оно, к моменту формирования слоеного печенья должно быть в размороженном состоянии. Выкладываем готовое к работе тесто на большую доску и раскатываем в пласт потоньше. В это же время включаем духовку. Температурный режим оставляем на точке в 190 градусов.

Поверхность тестяного пласта смазываем растопленным маслицем. Удобнее для этого процесса взять пекарскую кисточку.

Присыпаем смазанную масличком поверхность сахаром. Используем только 1,5 ст. ложки.

С широкой стороны начинаем подворачивать к центру концы теста.

Вот такой двойной рулет у нас вышел. Слега придавливаем его.

Нарезаем рулет на кусочки. Примерная ширина нарезки – 2 сантиметра.

Устилаем лист кулинарной бумагой. Из кусочков формируем ушки (хотя они больше похоже, на мой взгляд, на сердечки 🙂).

Смазываем ушки-сердечки взболтанным куриным желтком.

Сверху присыпаем оставшимся сахаром. Вот и все, осталось подготовленное слоеное печенье просто отправить в духовку на 20 минут.

Приятного чаепития, наслаждайтесь отменным вкусом домашней слоеной выпечки!

Разрешается дополнительно использовать для усиления вкуса ванилин или корицу. Этими специями нужно посыпать печенье-ушки вместе с сахаром.

Вкуснейшее Слоеные ушки с сахаром – отличный вариант для чайных посиделок!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Как приготовить печенье «ушки» из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Для печенья «ушки» вы можете взять уже готовое слоеное бездрожжевое тесто в магазине, либо приготовить его сами по рецепту.

Мы используем именно бездрожжевое тесто, поскольку оно, хоть и не поднимается при выпечке, но тем не менее, изделия из него получаются очень слоистыми, хрустящими и, в тоже время, нежными.

Размороженное слоеное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольник до толщины в 0,5 см. если тесто раскаталось неровно, обрежьте его края острым ножом до получения правильной формы.

Шаг 2. Раскатанный пласт теста от души присыпьте сахаром и корицей.

Во время запекания сахар немного «потечет» из-за высокой температуры, поэтому его лучше немного «вдавить» в тесто руками или ложкой.

Шаг 3. Готовое тесто скатываем с двух сторон так, чтобы получились два одинаковых рулетика.

Шаг 4. Рулетик разрезаем острым ножом на порции толщиной примерно в 1 см.

Так печенье хорошо пропечется и отчетливо будет видна его слоеная структура.

Шаг 5. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем наши «ушки» на расстоянии друг от друга и запекаем при температуре в 200-220 градусов 15 минут.

Во время запекания «ушки» немного раздадутся вширь и, если не оставить для них места, печенья послипаются между собой.

Для равномерного цвета печенья, по истечение 10-12 минут в духовке, их необходимо перевернуть.

Шаг 6. Готовое печенье «ушки» из слоеного теста можно кушать сразу же, после того как вы достали их из «печи», не успеете оглянуться, как содержимое тарелки пропадет без следа. Очень уж вкусные эти «ушки».

Печенье «Ушки» — одно из самых известных домашних печений. Однако под одним названием скрывает несколько абсолютно разных блюд. Помимо объединяющего их названия они имеют индивидуальные: «Гусиные лапки» или «Треугольники», «Слоеные ушки», «Медвежьи ушки» или «Каллы» или «Свиные ушки», и, на сладкое интересное в воплощении печенье «Ушки Амана». В материале расскажем о методах приготовления всех этих лакомств.

Печенье «Ушки» нередко называют «Гусиными лапками» или печеньем «Треугольники». Но в любом из трех вариантов получается незамысловатое, простое в приготовлении лакомство. Главными условиями является соединение в одном блюде мягкой структуры и хрустящей корочки с сахарной обсыпкой.

Подготовим следующие ингредиенты для замешивания теста для печенья:
  • 450 г творога;
  • 225 г сливочного масла или спреда;
  • 345 г муки;
  • 3,5 г разрыхлителя;
  • пакетик ванилина или 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • сахар для обваливания печенья.

Примерная калорийность готового блюда: 350 ккал.

Общее время, затраченное на приготовление: 80 минут.

Приступим к приготовлению теста для творожного печенья «Ушки»:
  1. Творог и масло – растираем вилкой до однородной кремообразной массы. Какой творог выбрать? Скажем честно: никаких точных указаний в жирности продукта не существует. Однако стоит учитывать, что чем больше жирность творога, тем сильнее увеличивается калорийность блюда. И наоборот – нежирный творог приближает печенье к диетическим блюдам.
  2. Все сыпучие продукты, все кроме сахара, соединяем в отдельной чаше. Точно ли количество муки, указанное в ингредиентном составе? На этот вопрос ответить достаточно трудно: все зависит от муки, которая имеется в наличии. Чаще всего рецепты подаются на основании массы муки из твердых сортов пшеницы. Поэтому для каждой марки и производителя будет своя массовая доля муки в каждом рецепте. Ориентируйтесь на ощущения и все получится.
  3. Смешиваем масляно-творожную и сыпучую смеси. Не затягиваем – ведь масло имеет свойство течь, а это значит, что может потребоваться больше муки.
  4. Должно получиться слегка липкое и очень мягкое тесто. Чтобы оно хорошо раскатывалось и не прилипало к поверхности, присыпаем стол мукой. Также тесто предварительно разделяем на 2 или 3 части – это облегчит процесс раскатывания. При этом части, не участвующие в процессе, храним в холодильнике.
  5. Из раскатанного листа теста толщиной не более 0,5 см кружкой или специальной круглой формой вырезаем будущее печенье.
  6. Вы могли заметить, что из рецепта пропал сахар. Это не совсем так: его будем использовать для просыпки кружков теста. Удобно это делать, просто высыпав сахар в тарелку и обваливая кружочки теста с каждой стороны, постепенно сворачивая вдвое до образования треугольника.
  7. Полученные четвертинки выкладываем на лист пергамента и отправляем в духовку на 10-20 минут при температуре 180°С.

Печенье Ушки из творога получается очень вкусным. Оно станет неотъемлемой частью каждой семейной трапезы по распитию чая.

Из слоеного теста

Вариант приготовления для тех, кто хочет приготовить лакомство на стол, но не любит возиться с мукой и тестом. Из готового слоеного теста получаются не менее вкусные изделия. При этом печенье отличается необычайной рассыпчатостью и интересной формой, напоминающей ухо.

На 8 порций готового печенья возьмем:
  • 500 г слоеного теста;
  • 35 мл растительного масла;
  • 75 г сахара.

Примерная калорийность 1 порции: 103,7 ккал.

Общее время, затраченное на приготовление: 30 минут

Приступим к приготовлению:
  1. Сначала определимся, какое печенье в результате мы хотим получить. От этого зависит тип теста, которое стоит выбирать. Для нежного – берем дрожжевое тесто. Для хрустящего – бездрожжевое. Но в обоих случаях тесто необходимо раскатать в лист толщиной около 1 см.
  2. Лист смазываем растительным маслом. Оно поможет сахару зафиксироваться на поверхности теста. Да именно сахар посыпаем следом на масло.
  3. Зрительно определяем на листе теста середину и загибаем к этому месту тесто с двух сторон. Середину с соединенными краями слегка скрепляем и промазываем маслом.
  4. Вновь – пополам. И нарезаем на кусочки. Ориентировочная толщина – 1 см.
  5. Получившиеся «Ушки» вновь, только теперь боками погружаем в сахар, и выкладываем на противень.
  6. Ждать готовности не долго – при 200°С процесс займет четверть часа.

Печенье «Ушки» из слоеного теста является не только более простым вариантом приготовления лакомства, но и более быстрым.

Печенье «Медвежьи ушки»

Отличие от ранее представленных рецептов заключается в том, что форма, из-за которой лакомство получило такое название, формируется уже после выпекания в духовке.

Что нам потребуется для приготовления?
  • мука – стакан в 250 мл;
  • яйца – 4;
  • сахар – 2/3 ст.

Калорийность: 272 ккал на 100 г.

Время: 25 минут.

Приготовление теста, да и самого печенья «Медвежьи ушки», не займет много времени, так как состоит всего из нескольких этапов:
  1. Первым делом включаем духовку — 180°С.
  2. К взбитым с сахаром яйцам порционно вводим муку.
  3. Не переживаем, когда мука закончится, а тесто еще будет достаточно жидким – оно таким и должно быть.
  4. Готовое тесто в объеме 1 чайная ложка выкладываем на смазанный сливочным маслом противень.
  5. Процесс нахождения изделий в духовке займет 7-10 минут. Главное – пересушить. В противном случае печенье не примет нужную форму.
  6. Печенье, едва вытащенное из духовки, поддеваем лопаткой и скрепляем стороны по принципу уха или цветка каллы. Делаем это быстро, так как тесто быстро остывает и становится ломким.

Печенье «Медвежьи ушки» также нередко именуют печеньем «Каллы».

Готовим с Нутеллой

Приготовление печенья с Нутеллой отличается от ранее рассмотренного рецепта из слоеного теста только использованием вместо сахара шоколадной пасты Нутелла.

На 500 г слоеного теста берем большую баночку «Nutella».

Потребуется 20 минут времени.

Калорийность: 444 ккал на 100г.

Чтобы приготовить печенье:
  1. Раскатываем тесто.
  2. Промазываем его шоколадной пастой.
  3. Заворачиваем два края теста к середине рулетиком. Отправляем на 20 минут в морозилку для облегчения процесса разрезания.
  4. Разрезаем полученный ролик на кусочки.
  5. Выкладываем на противень и выпекаем при 200°С – 15 минут.

Печенье «Ушки» с Нутеллой готово.

Как приготовить «Свиные ушки»

Вновь приготовим печенье «Свиные ушки» — оно же «Медвежьи ушки» или «Каллы».

Подготовим:
  • муку – 160 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 3;
  • соду – 1/2 ч. л.;
  • пару капель лимонного сока.

Время приготовления при 190°С – 10 минут.

Тесто готовим на основании смешивания ингредиентов: сначала яйца и сахар, затем мука и сода. Последней добавляем кислоту, после чего проверяем тесто на густоту и выкладываем его чайной ложкой на противень.

Консистенция – сметана.

Завершив выпекание, формируем из круглых печений ушко, прищипывая края.

Подаем печенье к любимому напитку.

Нежные «Волшебные ушки»

Волшебство ушек заключается в необычайно нежной и вкусной начинке.

Потребуется для теста:
  • маргарин – 200 г;
  • мука – 3 ст.;
  • сметана – 50 г;
  • кефир – 50 г;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • желток яичный – 3 шт.
Для начинки подготовим:
  • белок – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.
Займемся замешиванием теста:
  1. Желток, сметану, кефир и соду – перемешиваем до получения однородной массы.
  2. Маргарин перетираем с мукой.
  3. Вливаем к сухой смеси жидкую основу – замешиваем тесто.
  4. Из теста формируем небольшие шарики диаметром около 1,5-2 см.
  5. Отправляем их на час в холодильник.
В это время займемся начинкой:
  1. Взбиваем желтки с сахаром. Для ускорения и облегчения процесса можно добавить щепотку соли.
  2. Взбиваем до состояния безе.
Формируем печенье:
  1. Достав шарики из холодильника, раскатываем их в нетолстые лепешки. Учитывая исходную форму, лепешки должны получиться в форме кругов. Толщина не более 0,5 см.
  2. Посередине помещаем чайную ложке безе.
  3. Сворачиваем два раза до образования треугольника: при этом края печенья надежно фиксируем, чтобы начинка не убежала.
  4. Выкладываем на противень и выпекаем при 180° – 15 минут.

Готовое печенье сразу по готовности присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт печенья «Ушки Амана»

Печенье имеет свою историю: именно оттуда пошла традиционная форма и способ подачи начинки в открытом виде.

На 5 порций возьмем:
  • 180 г сливочного масла;
  • 85 г сахарной пудры;
  • 260 г муки;
  • яйцо;
  • желток;
  • 35 г крахмала кукурузного;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя;
  • капля ванильной эссенции;
  • 100 г варенья.
Приступим к приготовлению лакомства:
  1. Размягченное масло вбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в кремообразную массу.
  2. В крем разбиваем целое яйцо и 1 желток.
  3. Вмешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.
  4. Получаем липкое, но однородное тесто. Поэтому выдерживаем его в холодильнике – оно перестанет липнуть к рукам, станет более податливым.
  5. Тесто раскатываем до 0,5 см в толщину и вырезаем из него кружки.
  6. На каждый кружок выкладываем в середину начинку: варенье, джем, нутеллу. Прищипываем с трех сторон, формируя бортики, но, не закрывая начинку.
  7. Выпекаем при 180°С – 15 минут.

Наверняка многие пробовали ушки из слоеного теста. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей. Я люблю этот рецепт приготовления ушек с сахаром и корицей за его простоту. Встаю с утра, полчаса и золотистые ушки можно подавать к кофе и чаю. Меньше слов — больше дела!

Чтобы приготовить ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей мы возьмем:

  • Слоеное бездрожжевое тесто — 2 пласта (получается как раз целый лист ушек)
  • Корица — 1 пакет (уже молотая, 8 г)
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 10 г (для смазки)
  • Бумага для выпекания

Как приготовить ушки из слоеного бездрожжевого теста с корицей и сахаром

  1. Тесто достать заранее, чтобы оно отошло, и было мягким. В чашке смешиваем корицу и сахар.
  2. Посыпаем большую доску мукой. Раскатываем тесто (1 лист) достаточно тонко в одном направлении, чтобы не испортить текстуру слоеного теста. Сверху посыпаем нашей смесью сахара и корицы. Затем аккуратно прокатываем скалкой, чтобы закрепить начинку на тесте, и она не сыпалась.
  3. Далее начинаем скатывать тесто. Сначала с одной стороны — примерно до середины. Затем с другой стороны — получатся два «рулетика». После этого нарезаем аккуратно наши ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей шириной по 1,5−2 см.
  4. Вырезаем бумагу для выпекания по размеру листа. Смазываем сливочным маслом с помощью кисточки или прямо рукой. И выкладываем ушки на бумагу, оставляя достаточное расстояние между ними, т.к. в процессе выпекания они поднимутся и увеличатся в размере. Теперь повторяем шаги 2−4 для второго листа бездрожжевого слоеного теста.
  5. Разогреваем духовку до 220 °C и отправляем наши ушки печься на 15−20 минут. Этого вполне достаточно.
  6. Готовые ушки с сахаром и корицей из слоеного бездрожжевого теста необходимо снять с листа сразу, пока они горячие. Дать остыть 5−7 минут и подавать на стол.

Вот видите, всего полчаса и прекрасные золотистые ушки из слоеного безрожжевого теста, похожие на сердечки, у нас на столе!

Домашнее печенье – отличное угощение для нежданных гостей. А приготовить его можно очень быстро, если под рукой есть готовое тесто. Испечь печенье-ушки из слоеного теста сможет даже школьник. Технология приготовления проста, а получается выпечка очень вкусной, рассыпчатой и нежной. Такое печенье можно сделать с различными начинками – корицей, кокосовой стружкой, маком и пр.

Для приготовления печенья чаще используется слоеное пресное тесто, но можно испечь и дрожжевой вариант слойки. Тесто должно быть хорошего качества, ведь от этого зависит вкус печенья.

Формируется печенье-ушки довольно просто. Необходимо раскатать тесто в длинный прямоугольный пласт. Чем более длинным будет пласт, тем больше слоев будет иметь ваше печенье. Оптимальная длина пласта – около 30 см.

Затем нужно найти середину пласта по длине. И сделать отметку. Теперь можно посыпать тесто выбранным вариантом начинки, распределяя её равномерно. Следующий этап – сворачивание теста в рулетик. Сначала нужно завернуть одну сторону до намеченной линии центра. А затем точно так же сворачиваем другую сторону. В результате у нас получится два рулетика с общим основанием. Рулеты нужно слегка прижать друг к другу, чтобы они склеились. Для лучшего скрепления можно смазать место склейки водой.

Теперь нужно повернуть нашу заготовку цельным основанием вверх и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Раскладывать нужно на расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах. Время выпечки печенья зависит от размера заготовок и составляет от 10 до 20 минут.

Интересные факты: печенье-ушки пришло к нам из немецкой кухни. В Германии эту выпечку называют «свиные ушки». В Швейцарии оно известно под названием «прусский десерт».

Печенье-ушки из слоеного теста с сахаром

Самый простой и незатейливый вариант – печенье-ушки из с сахаром.

  • 300 гр. слоеного пресного теста;
  • сахарный песок по вкусу;
  • 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Тесто размораживаем, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Посыпаем тесто сахарным песком. Если хотите сделать печенье более сладким, посыпаем пласт достаточно густо. По желанию сахарный песок можно смещать с ванильным сахаром.

Читайте также: Круассаны из дрожжевого слоеного теста – 8 рецептов

С одной стороны сворачиваем тесто в рулет до середины пласта. Точно также поступаем со второй стороной. Переворачиваем нашу заготовку и нарезаем поперек на кусочки шириной 1,5 см. Выкладываем на противень, который обязательно застелем пекарской бумагой. При выпечке часть сахара неизбежно вытечет, поэтому, если не использовать пергамент, противень будет сложно отмыть.

Выпекаем при 200 градусах около 15 минут. Печенье должно приобрести золотистый цвет.

Совет! Если часть белого сахара заменить коричневым, печенье приобретет выраженный карамельный вкус.

Печенье с корицей

Можно испечь печенье-ушки с корицей, оно получается очень ароматным.

  • 2 пласта слоенного пресного теста ;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 8 гр. молотой корицы;
  • чуть муки для раскатки теста.

Тесто разморозим заранее. Раскатаем сначала один пласт в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не испортить структуру слоев. Смешаем в миске сахарный песок и молотую корицу. Посыпаем смесью сахара с корицей пласт теста. Затем слегка прокатываем сверху скалкой, чтобы начинка немного вдавилась в тесто.

Закручиваем пласт теста в рулет сначала с одной стороны до середины, затем точно так же заворачиваем тесто с другой стороны. Разрезаем заготовку на кусочки толщиной около 1,5 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный фольгой. Точно так же поступаем со вторым пластом теста.

Выпекаем при 200 градусах около 200 минут, печенье должно приобрести золотистый оттенок и стать хрустящим.

Печенье из слоеного теста с орехами

Еще один вариант выпечки – ушки с орехами.

  • 250 гр. ;
  • 150 гр. орехов;
  • 1 яичный белок;
  • сахарный песок по вкусу.

Орехи поджарим на сухой сковороде. Следим, чтобы орехи не подгорели. Затем измельчаем орешки, но не в муку, а чтобы получилась мелкая крупка. Проще всего, воспользоваться блендером, но можно и ножом порубить.

Совет! Орехи для этой выпечки можно использовать любые. Например, грецкие. Отлично подойдет и арахис.

Молотые орехи смешиваем с сахарным песком, сахар кладем по вкусу, добавляем сырой белок, перемешиваем.

Раскатываем слоеное тесто в прямоугольный пласт, смазываем приготовленной ореховой начинкой. Сворачиваем тесто в рулет сначала с одной стороны до центра. Затем с другой стороны. Нарезаем заготовку пополам на кусочки шириной около 2 см.

Совет! Чтобы легче было нарезать подготовленный рулет на ровные печенья-ушки, рекомендуем положить заготовку на 10-15 минут в морозильную камеру, предварительно обернув пищевой пленкой.

Выпекаем на противне, застеленным пергаментом, при 200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

Читайте также: Картофельное тесто для пиццы – 5 необычных рецептов (+ соусы)

Рецепт с маком

Вкусными получаются слоеные ушки с маком

  • 250 гр. слоеного теста ;
  • 75 гр. сахара;
  • 75 гр. кондитерского мака.

Тесто размораживаем в холодильнике, оно не должно быть слишком мягким, иначе с ним будет очень сложно работать. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт смесью сахарного песка и мака, слегка вдавливаем начинку в тесто, пройдясь по ней скалкой.

Затем свернем пласт теста с одной стороны в рулетик. Как дойдем до половины пласта, остановимся. Затем точно так же завернем тесто с другой стороны. Нарежем заготовку на печенье, кусочки должны быть шириной около 1,5 см. Выпекаем ушки при 200 градусах около 15 минут до золотистого оттенка.

Печенье-ушки из слоеного дрожжевого теста с джемом

Ушки из слоеного дрожжевого теста получатся не такими хрустящими, это более мягкая выпечка. Приготовим её с джемом. Джем можно использовать на свой вкус, например, можно взять апельсиновый. Или любой другой – на ваш вкус.

Palmiers (десерт, завтрак, закуска, слоновьи уши)

Расчетное время чтения: 6 минут

Palmiers (слоновьи уши) — классический рецепт выпечки, состоящей всего из 2 ингредиентов (слоеное тесто и сахар), маслянистой, хрустящей и сладкой. Они хорошо сочетаются с горячим кофе или чаем и могут быть съедены на завтрак, закуски или десерт.

Палмьерс

Привет всем! Пальмьеры (также называемые Слоновьи уши) — одно из тех простых и элегантных пирожных, которые на удивление легко приготовить, поскольку они состоят всего из двух ингредиентов: слоеного теста и сахара!

Их запекают в духовке и смотрят, как они уходят в мгновение ока, ведь они такие вкусные и неотразимые.

Это пирожное, которое ВСЕ в моей семье просто обожают.

Я давно хотел поделиться рецептом Palmiers в блоге, поэтому делюсь этим базовым рецептом Palmiers.

Ингредиенты

  • 2 листа слоеного теста, замороженного и размороженного
  • 1/8 кошерной соли *по желанию, чтобы нейтрализовать сладость
  • белый сахар-песок

Кухонный инвентарь

Ссылка на все кухонные принадлежности в карточке рецептов в конце поста

  • Измерение ложек и чашек
  • Rolling PIN-код
  • Маленькие миски для выпечки
  • Rimmed Bower
  • Rimmed Shaking Shower
  • Rimmed Bower
  • разделочная доска
  • силиконовый коврик для выпечки
  • проволочный охлаждающий вешалка
  • Что такое Палмьеры?

    Palmiers — французская выпечка, известная также как слоновьи уши, уши (Мексика и Латинская Америка), свиные уши (Германия), пальмовое сердце, Coeur de France, французские сердца, подошвы для обуви или стаканы или ulleres (Каталония и Валенсия). а в Китае их называют пирожными с бабочками.

    Почти в каждой стране/культуре есть такая выпечка.

    Основные ингредиенты: слоеное тесто, в данном случае слоеное и сахар.

    Они сладкие, хрустящие и слегка карамелизированные после запекания в духовке.

    Различные рецепты могут включать добавление корицы (называемой «arlettes») или меда (в Пуэрто-Рико), кокоса или шоколада.

    Пошаговые фото как сделать пальмир

    Вот несколько пошаговых фотографий, которые помогут вам сделать этот простой рецепт Palmiers (полная карточка рецепта для печати находится внизу поста):

    Веб-история

    Если вы попробуете этот рецепт Palmiers и он вам понравится, пожалуйста, оцените его в карточке рецепта ниже и сообщите нам, как вам это нравится, в комментариях.

    Спасибо, что читаете и следите за новостями!

    Последние рецепты

    Первоначально это сообщение было опубликовано 11 февраля 2021 г. и обновлено и переиздано 23 августа 2021 г.

    Выход: 40 пальмир

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 35 минут

    Palmiers (слоновьи уши) — классический рецепт выпечки, состоящей всего из 2 ингредиентов (слоеное тесто и сахар), маслянистой, хрустящей и сладкой.Они хорошо сочетаются с горячим кофе или чаем и могут быть съедены на завтрак, закуски или десерт.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. #CommissionsEarned #ad

    • Поварской нож Victorinox Fibrox Pro, 8-дюймовый шеф-повар FFP

    • Оригинальная двусторонняя разделочная доска Gorilla Grip (3 шт.), не содержит бисфенола-А, можно мыть в посудомоечной машине, канавки для сока, большие и толстые доски, удобная ручка, непористая, очень большая, кухонная (набор из трех штук: черный)

    • Ateco 20175 Французская скалка, 20 дюймов, массив клена, сделано в Канаде

    • Нескользящий силиконовый коврик для кондитерских изделий очень большой размеров 28 на 20 дюймов для силиконового коврика для выпечки, встречного коврика, коврика для раскатывания теста, вкладыша для духовки, коврика для помадки / теста для пирога от Folksy Super Kitchen (2028, красный)

    • OXO Good Grips Многоцелевой скребок и измельчитель из нержавеющей стали

    • Половина листа для пекарей из натурального алюминия Nordic Ware (2 шт.), серебристый

    • Чаши для смешивания из нержавеющей стали от Finedine (набор из 6 шт.), полированная чаша-вкладыш с зеркальной отделкой, ¾–1.5-3 — 4-5 — 8 кварт — Принадлежности для приготовления пищи

    • Набор чаш для смешивания Pyrex Smart Essentials из 8 предметов

    • Набор мерных чашек и ложек из золота Homestia из нержавеющей стали, 8 предметов для сухих и жидких ингредиентов.

    • Silpat AE420295-07 Силиконовый коврик для выпечки премиум-класса с антипригарным покрытием, размер половинного листа, 11-5/8 дюймов x 16-1/2 дюймов (2 шт. в упаковке)

    • Силиконовый противень для выпечки AmazonBasics, набор из 2

    Пищевая ценность:
    Выход: 40 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 27 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 5 мг Углеводов: 6 г Волокна: 0 г Сахаров: 5 г Белков: 0 г

    Обратите внимание, что рассчитанное питание является в лучшем случае оценочным.

    Вы сделали этот рецепт?

    Вы сделали этот рецепт? Если вы поделитесь им в социальных сетях, отметьте нас @lifeslittlesweets и хэштегом #lifeslittlesweets — заранее спасибо!

    Сара — архитектурный дизайнер, ставшая мамой, работающей дома. Она живет в Нью-Джерси через Новую Англию и Нью-Йорк со своим мужем и тремя детьми до 6 лет. Она любит дизайн, творчество и проводит время с семьей и друзьями. Она любит проверять местные предприятия, есть и быть частью местной фермы за столом.

    Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

    Слоеное тесто — Palmier (слоновьи уши) 蝴蝶酥

    У этого десерта есть несколько названий. Кто-то называет его печеньем-бабочкой, пальмиром, слоновьим ухом или свиным ухом. Интересно, что это выглядит так много разных вещей.

    Этот очень хрустящий десерт является классическим французским десертом. Но не пугайтесь имени. Это очень просто из двух ингредиентов, листа слоеного теста и сахара.Если вы купите готовое слоеное тесто, то уже через 20 минут у вас получится очень вкусная выпечка. Домашнее слоеное тесто требует больше времени, но вы всегда можете хранить его в морозильной камере. Проверьте здесь Тесто для слоеного теста, чтобы узнать, как приготовить домашнее слоеное тесто.

     Чтобы сделать этот десерт более ароматным, добавьте специи, мускатный орех, корицу или кардамон. Хранить в герметичном контейнере в течение более длительного времени.

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Порции

    около 20 штук

    Метрическая система США Imperial

    Порции

    около 20 штук

    Метрическая система США Imperial

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F (204C)

    2. Если слоеное тесто представляет собой тесто, используйте скалку, чтобы раскатать тесто до 0.Квадратный лист толщиной 12 дюймов (3 мм)

    3. Равномерно посыпать сахаром противень

    4. Сложите стороны листа к центру так, чтобы они доходили до середины. Сложите их снова так, чтобы две складки встретились точно посередине теста. Смазать тесто яичными мазками. Затем сложите одну половину поверх другой половины, как будто закрывая книгу. Поставить в морозилку на 10 минут.

    5. Разрезать тесто на 0.Нарезать ломтиками толщиной 1 см, обмакнуть с двух сторон в сахар. Расположите каждый ломтик на расстоянии не менее 2 дюймов (5 см) друг от друга

    6. Выпекать в духовке до золотистого цвета около 7 минут, перевернуть и запекать с другой стороны до золотистого цвета около 5-7 минут

    7. Переложить на решетку для полного остывания,

    Примечания к рецепту

    Наконечники

    • Оставьте немного места для каждой ладони на противне.После выпечки он станет больше.
    • Резерв — Поместите в герметичный контейнер при комнатной температуре на 1-2 дня. Жарить в духовке хорошо перед едой. Если дольше 2 дней, поставить в холодильник до 5-7 дней. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд или жарьте в духовке перед едой.

     

    Рецепт слоновьих ушей | Allrecipes

    Рецепт Слоновьих Ушей | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Elephant Ears

    6

    % Daily Value *

    % Ежедневная ценность 2,4G 12%

    Холестерин: 2 мг 1%

    Витамин A IU: 50,2-IU 1%

    Ниацин Эквиваленты: 3,6 мг 28%

    Витамин B6: 0,1 мг 3%

    Витамин C: 0,1 мг

    Folate: 99.7MCG 25%

    Кальций: 48.6 мг 5%

    Железо: 1,9 мг 11%

    Магний: 12,4 мг 4%

    Калий: 110,4 мг 3%

    натрий: 166,6 мг 7%

    Тиамин: 0,3 мг 31 %

    калорий из жира: 107

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям ушей слона

    1 из 96

    Уши слона

    CPA Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Elephant Ears в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Cinnamon & Spice Palmiers — Sally’s Baking Addiction

    Эти маслянистые хрустящие палочки с корицей и специями сочетаются с тестом для выпечки, сахаром, корицей, мускатным орехом, кардамоном и цедрой апельсина.Формировать их на удивление легко, и я покажу вам каждый шаг в сегодняшнем подробном уроке. Если у вас мало времени, вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто, но если вы можете потратить пару часов на то, чтобы тесто охладилось в холодильнике, я призываю вас попробовать простой домашний вариант из грубого слоеного теста.

    Что такое печенье Palmier?

    Вы когда-нибудь пробовали пальмир? Это восхитительная французская выпечка из слоеного теста и сахара.Вариации могут быть сделаны с корицей, специями, шоколадом или даже пикантными травами и другими начинками. Palmier означает «пальма» на французском языке, и это причудливо выглядящее печенье также может быть известно как уши слона, пальмы, подошвы для обуви, сердцевины пальм или пальмовые листья. (Не путать со слоновьими ушами из жареного теста – они выпекаются.) И это лакомство с множеством названий в разных регионах мира!

    Palmiers обычно подают на завтрак, закуски или десерт.Чтобы сделать их дома, раскатайте тесто с сахаром или другими начинками, а затем сверните или сложите две стороны к центру, чтобы они встретились посередине. Охладите сформированные бревна, а затем нарежьте и запеките. Переверните во время выпекания, чтобы сахарная глазурь карамелизировалась с обеих сторон. Вы можете приготовить пальмиры с нуля из настоящего слоеного теста или, для более быстрого приготовления, вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто. Мне нравится использовать это грубое слоеное тесто, потому что оно не такое трудоемкое, как настоящее слоеное тесто, но все же имеет домашний вкус и снисходительность к нему.Это то, что я использую, когда делаю домашние обороты.

    Слойка из грубой муки – маслянистая и вкусная основа для корицы и пряностей!

    Расскажите мне об этих паломниках с корицей и специями

    • Вкус: Наслаждайтесь сладким вкусом карамели на поверхности каждого печенья с оттенком специй мускатного ореха и кардамона. В это время года я люблю добавлять апельсиновую цедру, потому что это яркий вкус, который всегда хорошо сочетается с теплыми специями.
    • Текстура: Безусловно заслуживает внимания! Края легкие и хрустящие, а серединка тает во рту. Десятки маслянистых слоев разбиваются и отслаиваются при каждом укусе, превращая ваши пальцы и тарелку в восхитительные крошки. (Запеченное слоеное тесто — это всегда красивый беспорядок!) Переворачивание пирожных примерно на полпути к выпечке — секрет их карамелизированных хрустящих краев.
    • Простота: Домашние лепешки могут быть такими же простыми, как раскатывание и складывание размороженного слоеного теста, купленного в магазине, или, если хотите, приготовление из слоеного теста с маслом.Но если вы хотите совершить путешествие где-то посередине и при этом продемонстрировать свои навыки выпечки, используйте грубое слоеное тесто. Это требует чуть более 2 часов охлаждения, и ваши руки — лучший инструмент.

    Использование слоеного теста в качестве теста

    Грубое слоеное тесто стало популярным методом приготовления домашнего теста, потому что оно позволяет получать слоеное тесто хлебопекарного типа с большим количеством слоеных слоев без таких же затрат времени, как при раскатывании теста (например, для круассанов).Хитрость заключается в том, чтобы смешать большие куски холодного масла с сухими ингредиентами, а затем увлажнить их ледяной водой. Иногда пекари добавляют в смесь масло на терке или используют кухонный комбайн. Есть много способов сделать это тесто.

    Я использую версию этого теста, чтобы сделать домашние обороты и создал для него отдельную страницу с видео-уроком на тот случай, если вы захотите использовать его для других рецептов, требующих слоеного теста, таких как мускатная тыква и грибной пирог или сегодняшние пальмиры.

    Подробнее об этом тесте для быстрого приготовления теста

    • 5 Ингредиенты: Мука, ​​соль, сахар, масло и вода
    • Без дрожжей, без ламинирования:  В отличие от теста для завтрака, это тесто не требует дрожжей и, в отличие от круассанов и традиционного слоеного теста, не требует ламинирования отдельным слоем масла.
    • Тесто для раскатывания и складывания: После приготовления раскатайте тесто и охладите в холодильнике не менее 2 часов. После 1-го охлаждения раскатайте и сложите тесто, как деловое письмо, 6 раз. Охладить в холодильнике еще 1 раз не менее 15 минут. После этого тесто готово к использованию в этих пальмирах или другом рецепте.

    Это грубое слоеное тесто:


    Пошаговые фотографии: как приготовить корицу и специи Palmiers

    Позвольте мне показать вам, как они объединяются, чтобы вы лучше поняли, прежде чем начать.Для этого рецепта пальмира начните примерно с 1 фунта теста для выпечки, что является полным рецептом этого грубого слоеного теста, или с 1 стандартной коробкой (с 2 листами) купленного в магазине слоеного теста. Разделить слоёное тесто пополам и каждую половинку раскатать в смеси сахара и специй.

    Совет по быстрому успеху: Да, вместо муки вы будете раскатывать тесто с сахаром. В этом секрет их карамелизированных краев — сахар работал непосредственно на поверхности теста!

    Работая по 1 половинке за раз, раскатайте тесто в смеси сахара и специй в 10-дюймовый квадрат:

    Внизу слева: Смешайте больше сахара и специй и добавьте цедру апельсина. Внизу справа: Сверху посыпьте смесью сахара, специй и цедры.

    Сверните каждую сторону внутрь к центру. Некоторые рецепты печенья с пальмой загибают стороны внутрь, а не скручивают.

    Повторить со вторым куском теста. Внизу слева: Заверните каждое «бревно» и охладите в течение 30 минут. Без времени в холодильнике поленья невозможно будет нарезать, а печенье потеряет форму в духовке. Внизу, справа: После охлаждения нарежьте ломтиками толщиной 3/8 дюйма, то есть размером чуть меньше 1/2 дюйма.

    Разложить на застеленном бумагой противне:

    Выпекать в горячей духовке 8 минут, затем перевернуть:

    Оставшееся время выпекания зависит от вашей духовки и теста вашего печенья, но стандартными для данного конкретного рецепта обычно являются еще 10-12 минут с использованием грубого слоеного теста. Хорошее эмпирическое правило: просто запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    У вас есть любимый рецепт пальмира? Мне также нравится этот рецепт пальмиры с шоколадом и апельсином от Клотильды.

    Вот рецепт:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Это легкое и хрустящее печенье состоит из слоеного теста, сахара, специй и цедры апельсина. Для быстрого и легкого варианта используйте купленное в магазине слоеное тесто или попробуйте домашнее грубое слоеное тесто.


    Тесто
    Смесь сахарных специй для раскатывания и начинки
    • 1 чашка (200 г) сахарный песок
    • 2 и 1/2 чайные ложки молотая корица
    • 1 чайная ложка молотый мускатный орех
    • 1 чайная ложка молотый кардамон
    • 2 чайные ложки цедра апельсина (по желанию)

    1. Тесто:  Приготовьте домашнее грубое слоеное тесто во 2-м охлаждении.Если вы используете замороженное слоеное тесто, купленное в магазине, убедитесь, что оно разморозилось.
    2. Смесь сахарных специй: Смешайте сахарный песок, корицу, мускатный орех и кардамон. Равномерно разделите смесь на 2 миски. Размешайте цедру апельсина пополам. 1-я половина без апельсиновой цедры будет использована для раскатывания теста на следующем этапе. 2-я половина с апельсиновой цедрой будет использована для начинки раскатанного теста на шаге 4.
    3. Обильно посыпьте 1-ю смесью сахара и специй (без апельсина) на большую рабочую поверхность.Смажьте скалку смесью, насколько это возможно. Достаньте тесто из холодильника и, если используете домашнее грубое слоеное тесто, разрежьте пополам. Если вы используете размороженное слоеное тесто, купленное в магазине, которое обычно представляет собой два 9-дюймовых квадратных листа теста, работайте с одним листом за раз и разворачивайте лист, с которым вы будете работать первым. Поместите вторую половину теста обратно в холодильник. Всегда лучше держать тесто холодным, прежде чем работать с ним. Раскатайте тесто в 10-дюймовый квадрат, посыпав тесто смесью сахарных специй столько, сколько необходимо, чтобы предотвратить прилипание скалки.Делайте все возможное, чтобы края оставались прямыми, и постарайтесь разгладить складки, если используете купленное в магазине тесто. При необходимости обрежьте неровные края с помощью скребка, острого ножа или ножа для пиццы.
    4. Начинка и формовка: Равномерно посыпьте сверху половиной второй половины смеси сахарных специй (той, что с цедрой апельсина). Проведите скалкой по начинке из сахарных специй, чтобы как можно лучше вдавить ее в тесто. Вырежьте крошечную щель в самом центре нижнего края квадрата.Это визуальная отметка для вас, чтобы вы знали, где находится центр. Медленно и плотно сверните левый край в центр. Медленно и плотно сверните правый край в центр. Аккуратно плотно заверните «полено» в пищевую пленку или пергаментную бумагу.
    5. Повторите шаги 3 и 4 со второй половиной теста. Сохраните лишнюю смесь сахарных специй, оставшуюся на рабочей поверхности, чтобы посыпать ею печенье перед выпечкой. Охладите «бревна» в течение 30 минут или до 2 дней в холодильнике.
    6. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).Застелите 2-3 противня силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой.
    7. Достаньте бревна из холодильника и разверните. Отрежьте закругленные концы, чтобы каждый конец был прямым и ровным. Нарежьте каждое бревно на ломтики толщиной 3/8 дюйма (чуть менее 1/2 дюйма). Если журналы или куки-файлы распутываются, когда вы формируете куки-файлы, что обязательно произойдет, повторите откат вместе. У вас получится около 36-40 равномерно нарезанных печенек. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга и равномерно посыпьте оставшейся лишней смесью сахарных специй поверх каждого.
    8. Выпекать, перевернуть, закончить выпечку: Выпекать 8-9 минут. Печенье начнет набухать/расширяться в духовке. Достаньте из духовки и переверните каждый. Если печенье потеряло форму, используйте вилку или ложку, чтобы снова свернуть/затянуть его. Продолжайте выпекать 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. (Примечание: при использовании магазинного слоеного теста время может быть ближе к 8 дополнительным минутам вместо 10-12. Просто выпекайте до золотистого цвета.)
    9. Достаньте из духовки и остудите в течение 5 минут на противнях, затем переложите на решетку для полного остывания.Или наслаждайтесь печеньем теплым.
    10. Накройте и храните остатки печенья до 1 недели при комнатной температуре.

    Примечания

    1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке:  Если вы используете домашнее тесто, ознакомьтесь с подробными инструкциями по рецепту теста, чтобы узнать подробности о предварительном приготовлении и заморозке. Вы можете приготовить тесто за 48 часов или заморозить на срок до 1 месяца. Сформированные бревна можно хранить в холодильнике до 2 дней.См. конец шага 5. Вы также можете заморозить журналы на срок до 1 месяца. Разморозьте бревна в холодильнике, прежде чем переходить к шагу 6. ​​( Примечание: Я обнаружил, что после замораживания/оттаивания в выпеченном печенье не так много слоистых слоев, и сахарное покрытие может стать влажным по мере оттаивания.)
    2. Обычный сахар с корицей: Вы можете отказаться от мускатного ореха, кардамона и апельсиновой цедры и вместо сахарных палочек с корицей.

    Ключевые слова: корица сахар пальмир

    Sally’s Cookie Palooza

    Этот рецепт пальмира с корицей и специями является частью моего ежегодного обратного отсчета рождественского печенья под названием Sally’s Cookie Palooza.Каждый год с 2013 года я публикую подряд 10 новых рецептов печенья. Это самое грандиозное, самое вкусное событие года! Просмотрите десятки рецептов на странице Sally’s Cookie Palooza, в том числе:

    и вот более 75 рождественских печенек со всеми моими лучшими руководствами и советами по успеху.

     

    Подписаться

    Выпечка стала проще

    Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

    Orejas (мексиканская пандульсе) — Creative Culinary

     

    Orejas, или panderas, также широко известные как palmiers, сладкое лакомство, приготовленное из слоеного теста, сахара и корицы, распространенное в панадериях по всей Мексике.

    В этом месяце версия Progressive Eats, которая, если вы регулярно следите за ней, вы уже знаете, представляет собой своего рода прогрессивную еду, за исключением того, что вместо того, чтобы ходить друг к другу домой, мы каждый месяц находим тему и совершаем экскурсию по нашей семье блогов.В этом месяце Синко де Майо, и я сделал Орехас; прекрасное слоеное сладкое лакомство.

    Присоединяйтесь к нам в нашем туре по продуктам, идеально подходящим для празднования Синко де Майо.

    Cinco de Mayo всегда выпадает на тот же день, что и Дерби в Кентукки, поэтому сегодня я предаюсь своей любви к латиноамериканской кухне, а позже на этой неделе я предложу вам вкусный джулеп с клубникой и мятой, чтобы вы могли выпить его в День Дерби!

    Я хотел сделать что-то, чего раньше не делал; Я люблю мексиканскую кухню, но я не эксперт, поэтому, кажется, мои предыдущие попытки были более стандартными:

    1.  Запеканка с энчиладой – определенно американизированная версия!
    2. Мой любимый гуакамоле. Больше всего я люблю гуакамоле!
    3. Рис с кинзой и серрано — откровение.В первый раз, когда я сделал это, я «попробовал» так много, что мне пришлось сделать больше для вечеринки.
    4. ЛУЧШАЯ Маргарита – Все свежие ингредиенты, и я не шучу, говоря, что самое лучшее!

    Тут я вспомнил момент времени, который дал понять, что я должен сделать для этого события; это пример Orejas (мексиканский Pan Dulce), хрустящий и сладкий orejas. Мне это напомнило о моей милой тете Марии, это одно из ее угощений, которое я любил больше всего, и мне было приятно, что это событие вызвало такой наплыв воспоминаний.

    Когда я была маленькой девочкой, думаю, около 10 лет, брат моей мамы, который был фотографом, отправился в Мексику по заданию с журналом. Ожидалось, что он уедет на пару месяцев. Он был холост, и это казалось идеальной работой для парня без каких-либо условий.

    Когда мой дядя Билл вернулся из Мексики, он точно нашел эти струны; он привез с собой мою тетю Марию и ее дочь Эсмеральду! Он был там достаточно долго, чтобы найти любовь и жениться, и мы любили их обоих.

    В конце концов у них появилось еще четверо собственных детей и буйный дом, как у нас; в обеих семьях было по десять детей, но мы часто приходили в гости, и мне нравилось быть с Марией на кухне; она была дерзкой и веселой.

    Перед отъездом у моего дяди Билла был один член семьи, попугай по имени Тоби, который тусовался с нами на кухне. Я любил эту маленькую птичку, и она была такой милой; он стал двуязычным, говоря по-испански столько же, сколько по-английски!

    Orejas (Mexican Pan Dulce) — это ассортимент сладких угощений, которые могут включать блинчики с мясом, cuernitos (круассаны) и puerquitos (печенье в форме свиньи).

    Хотя это словосочетание включает в себя широкий спектр угощений, оно также включает в себя более известные «Кончас» (круглые сладкие булочки с сахарной, хрустящей, рассыпчатой ​​начинкой, форма и разрез которой напоминают морскую ракушку), которые являются одними из самых популярных и «Орехас» (формованное слоеное тесто с начинкой из смеси корицы и сахара).

    Французская оккупация Мексики в середине 1800-х годов оставила огромное французское влияние и процветала в 20-м веке. Когда президент Мексики Порфирио Диас покинул Мексику в 1911 году, чтобы жить в изгнании в Париже, французские связи не ушли с ним.

    Многие популярные мексиканские Pan Dulce имеют названия, напрямую переведенные с французского оригинала, в то время как другим было присвоено собственное уникальное название на испанском языке.

    Этот конкретный мексиканец Пан Дульсе был последним; французское Palmier (пальма) превратилось в мексиканское Orejas (ухо), и в нашей американской культуре они просто назывались «Слоновьи уши».

    Их так легко приготовить из покупного слоеного теста, небольшого количества растопленного сливочного масла и щепотки сахара, корицы и мускатного ореха (да, это мое личное дополнение просто так), и они готовы для духовки.Хотя есть его слишком легко; легкие внутри, но хрустящие снаружи и немного сладковатые. Вива Лас Орехас!!

    Хотите увидеть больше мексиканских угощений Pan Dulce? Посетите блог моей подруги Иветт в Muy Bueno Cookbook, чтобы найти пост с фотографиями и ссылками на рецепты; Я знаю, что хочу большего! Держу пари, ты тоже не можешь съесть только одну, я знаю, что не ел.

    Слава богу, моя армия едоков придет на помощь, иначе я бы просто назвал эти обеды. Теперь перейдем к Progressive Eats и еще вкусной мексиканской еде на выходные Синко де Майо или даже лучше? В течение всего года!

    Добро пожаловать на Progressive Eats, нашу виртуальную версию Progressive Dinner Party.Тема этого месяца — Фиеста Синко де Майо, а ведущей — Джейн, которая ведет блог в The Heritage Cook.

    Если вы не знакомы с концепцией, прогрессивный ужин включает в себя переходы от дома к дому, наслаждаясь разными блюдами в каждом месте. С Progressive Eats это виртуальная вечеринка.

    Каждый месяц выбирается тема, участники делятся рецептами вкусных блюд или вечеринок, и вы можете переходить из блога в блог, чтобы проверить их. Приходите и посмотрите все вкусные блюда, вдохновленные праздником!

    Синко де Майо Фиеста

    Напитки

    Закуски

    Хлеб

    • Orejas Mexican Pan Dulce (Palmiers) – креативная кулинария (вы здесь!)

    Основные блюда

    Гарнир

    Десерты

    PIN-код «Орехас — мексиканская пандульсе»

    Орехас — мексиканский пан Дульсе

    Orejas (мексиканский Pan Dulce) на самом деле настолько просты в приготовлении, что они похожи на наши американские Palmiers…так легко есть!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 11 минут

    Общее время 26 минут

    Количество порций: 16–18 штук

    калорий: 115 ккал

    Автор: Creative Culinary

    • 1 коробка слоеного теста
    • 2-3 ст.л. растопленного сливочного масла
    • ½ стакана тростникового сахара или сахара демерара
    • ¾ ч.л. молотой корицы
    • ¼ ч.л. молотого мускатного ореха это моя добавка, потому что я люблю его с корицей и сахаром!
    • Разморозьте слоеное тесто в холодильнике на ночь или на столе около 45 минут.

    • Когда выпечка разморозится, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    • Смешайте сахар, корицу и мускатный орех.

    • Застелите столешницу пергаментной бумагой и распределите на ней около ¼ чашки корично-сахарной смеси примерно по форме слоеного теста.

    • Смажьте одну сторону теста растопленным сливочным маслом, затем переверните его и положите поверх сахарной смеси на столешницу.

    • Смажьте растопленным сливочным маслом сторону, обращенную вверх, и обильно распределите оставшуюся ¼ чашки сахарной смеси поверх слоеного теста.

    • С помощью скалки аккуратно раскатайте слоеное тесто, чтобы аккуратно добавить в него сахар и масло. Осторожно, вы действительно не хотите, чтобы сгладить его.

    • Сложите слоеное тесто внутрь от краев по длинной стороне так, чтобы внешние края сошлись посередине. Затем снова сложите, снова так, чтобы внешние края сошлись посередине. С помощью острого ножа нарежьте примерно три четверти дюйма ломтиками и переложите их срезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой (они сильно увеличиваются, используйте два).Сложите каждый в форме буквы U.

    • Выпекайте при 425 градусах 5-7 минут с одной стороны, выньте противень из духовки, переверните и запекайте еще 3-4 минуты. Выньте из духовки и дайте остыть на охлаждающей решетке. Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней (поверьте мне, так долго нечего будет хранить!).

    Я использовала как тесто для слоеного теста, так и Pepperidge Farm, в котором есть некоторое сокращение. Хотя мне нравится полностью масляная версия, ее труднее найти.Я нашел свой в Sprouts, и он примерно в два раза дороже, чем продукт Pepperidge Farm. В результате я не намазал его маслом; Я бы, наверное, намазал немного больше масла на тот, что с фермы Пепперидж!

    Количество порций: 28 | Калорийность: 115 ккал | Углеводы: 18 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 39 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г

    Cinnamon Palmiers (слоновьи уши) | Любимое печенье Джен

    Я самопровозглашенный наркоман, занимающийся самопомощью.Я вообще с трудом могу читать художественную литературу. Даже телешоу, которые я смотрю, посвящены тому, как сделать жизнь лучше, улучшить свой бизнес или решить головоломки.

    Это болезнь, но мне это нравится.

    Канал Animal Planet недавно появился в нашей подборке каналов из ниоткуда. Так как мы недавние новые владельцы собак, я надеялся наткнуться на Это я или собака , чего, кстати, еще не произошло. {Все еще смотрю выпуски на YouTube.}  Вместо этого мне пришлось довольствоваться My Cat From Hell .Мне на самом деле очень понравилось это шоу, несмотря на то, что я ненавижу кошек.

    Не волнуйся, Карла. Я все еще голосую за Мюррея.

    Вот в чем дело: ведущий этой передачи называет людей «кошками-хранителями». Это действительно раздражает меня. Почему он это делает? Робб говорит, что это потому, что любителям кошек нравится идея, что вы не можете на самом деле владеть кошкой, но кошка позволяет вам заботиться о ней. Я не знаю, так ли это на самом деле, и, может быть, люди-кошки мира смогут вмешаться и объяснить мне это, но если это так…

    …СЕРЬЕЗНО! Вы владелец кота, вы отвечаете за кота, вы владелец кота .

    Извини, Джексон Гэлакси. Мы должны согласиться не согласиться с этим.

    Когда я говорю о кошках, мне хочется есть слоновьи уши. Ладно, нет, не совсем. Я просто не мог придумать хорошего перехода между кошками и печеньем Palmier. {Кстати, если вас интересует произношение, то это PALM-EE-AY. Спасибо французам за это.}

    Я узнал об этих печеньях некоторое время назад, и мне очень хотелось их попробовать. И не потому, что это самое простое печенье всех времен и, возможно, созданное для ленивых женщин в штанах для йоги, которые хотят испечь печенье во время рекламных пауз.Это потому, что они звучали так вкусно.

    Ага.

     

    Слоеное тесто

    немного суетливое в работе, но если вы работаете с ним, когда оно находится примерно на полпути между замороженным и размороженным, это не так уж плохо. Мне нравятся милые сердечки, которые они создают. Я имею в виду, да, они были бы очаровательны на День святого Валентина, но кому нужен повод, чтобы съесть что-то подобное? Я лично люблю есть их с чашкой горячего Wassail, но они так же приятны и без напитка.

    Кроме того, они выглядят так, как будто вы очень много работали и суетились над ними весь день, когда, вероятно, вы просто смотрели старые эпизоды CSI.

    Вишенка на торте!

    {Храните эти милые теги Palmiersgift здесь}

    Cinnamon Palmiers (уши слона)

      • I кусочек слоеного теста (* см. Примечание)
      • О ¾ чашка сахара
      • ½ TSP Cinnamon
      1. поверхность примерно с ¼ стакана сахара.Смешайте оставшиеся ½ стакана сахара с корицей в небольшом блюде.
      2. Сверху положите размороженное слоеное тесто и посыпьте сахарно-коричной смесью.
      3. Слегка раскатайте, затем сверните обе стороны к середине. Дайте этому остыть в течение примерно 15 минут.
      4. Нарежьте ломтики толщиной ½ дюйма, смажьте каждую сторону водой и посыпьте смесью корицы и сахара. Выложите на противень.
      5. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 10–12 минут. Немедленно выньте и дайте остыть.

      *Купила коробку замороженного слоеного теста, а в коробке два куска теста.Я использовала одну штуку для этого рецепта. Вы также можете сделать свою собственную выпечку, если хотите.

      3.1.07

      Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

      Лимонные вертушки Palmier от Софистимом

      Песто Палмиерс из Eat Out Loud

      Сырные соломинки из стручков петрушки

      Этот пост связан по адресу: Hope Studios; Дом в пути; Домашние истории от А до Я; Буквенная жизнь; Творения для сна; Домашнее задание Кэролайн; подушечки для иголок; Не просто домохозяйка; Ремесла Сахарной Пчелы; Леди за занавеской; назад 4 секунды; Удобно на кухне; аккуратная мама; ветхое гнездо; Романтический дом; Ферма Рэттлбридж; Простая жизнь с Дайан Балч; я должен мыть пол; Южная сказка; Перейти к моему Лу; Джем Руки; домблаженство; что-то шикарное; Катеринский уголок; Загородный коттедж Мисс Хелен; Вкусные творения Мишель;

      Рецепт печенья Palmier – как приготовить сладкое печенье из свиных ушей

      Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch

      Вкуснейшее французское печенье Palmier изготовлено из хрустящего слоеного теста и слегка карамелизованного сахара.Кроме того, вы можете украсить их ванилью, корицей или шоколадом, среди прочего. Здесь я покажу вам, как сделать это сладкое печенье из свиных ушей, которое, вероятно, является одним из самых простых и быстрых в мире. Подробный рецепт пальмира с точным количеством и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

      Что такое пальмиры?

      Palmiers, также называемое в Германии печеньем со свиными ушками, представляет собой французскую выпечку из слоеного теста. Для этого раскатанное слоеное тесто посыпают сахаром и, возможно, еще немного корицы или других специй, сворачивают и нарезают на кусочки, которые затем становятся печеньем в форме сердечек.Во время выпекания сахар немного карамелизуется, поэтому печенье получается хрустящим и пушистым.

      Зачем самому делать пальмовое печенье?

      Конечно, можно просто купить печенье получше. Их предлагают во многих супермаркетах и ​​пекарнях. Но у домашних пальмир есть много преимуществ перед покупными. Вы можете усовершенствовать их по своему вкусу, используя различные специи или шоколад. Вы также можете регулировать количество сахара, в зависимости от того, насколько сладкое печенье вы любите.Вы также можете сделать печенье из свиных ушей любого размера. И последнее, но не менее важное: домашние пальмиры намного вкуснее, чем из супермаркета.

      Купить слоеное тесто для печенья свиные ушки или сделать самому?

      Из домашнего слоеного теста, конечно же, вкуснее печенье с пальмой. Тесто можно приготовить заранее, а потом заморозить. Таким образом, вы сможете быстро приготовить французские пальмиры в любое время, когда вам захочется печенья. Не раскатывайте домашнее тесто слишком тонко, чтобы после выпекания оно было слоеным на вкус.

      Если у вас нет времени, чтобы сделать собственное слоеное тесто, вы, конечно, можете использовать его из супермаркета для рецепта печенья с пальмой. Затем вы просто даете ему оттаять в соответствии с инструкциями на упаковке, потому что оно уже раскатано.

      Изысканное печенье «Пальмьер»

      Вы можете испечь печенье «Пальмьер» только из слоеного теста и сахара. Вы можете использовать белый или коричневый сахар. С этими двумя ингредиентами печенье получается невероятно вкусным. Но можно приправить их разными специями и сделать еще ароматнее.Для этого помимо сахара посыпьте слоеное тесто любимой специей. Для рафинирования среди прочего:

      • ванильный сахар,
      • корица,
      • кокосовая стружка,
      • цедра лимона,
      • цедра апельсина,
      • какао-порошок

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      5

      Палмьеры с корицей идеальны, например, для Адвента. Вы можете приготовить сладкое печенье из свиных ушей с ванилью, кокосовой стружкой, цедрой лимона или апельсина в любое время года и просто перекусить им в течение недели или угостить своих близких.Палмьеры с какао-порошком — то, что вам нужно, если вы любите шоколадное печенье.

      Вы также можете приготовить французское пальмовое печенье с несколькими вкусами одновременно. Для этого разделите слоеное тесто на две-три части, в зависимости от того, сколько вкусов вы хотите сделать, раскатайте кусочки теста по отдельности и посыпьте один из них сахаром и корицей, например, другой сахаром и ванилином. а третий только с сахаром.

      Вы также можете частично покрыть шоколадом печенье.Просто растопите любой шоколад, например, молочный, темный или белый шоколад, и окуните в него часть каждого печенья поросячьих ушей. Затем посыпьте шоколад на каждое печенье измельченными орехами или цветной сахарной крошкой. Затем дайте шоколаду немного подсохнуть на печенье из слоеного теста, и ваши шоколадные палочки готовы к употреблению.

      Самый быстрый рецепт печенья в мире

      Французские пальмиры, пожалуй, самое простое печенье, которое можно приготовить за считанные минуты. Вам понадобится всего около 10 минут, чтобы приготовить печенье, если у вас дома есть слоеное тесто.Все, что вам нужно сделать, это раскатать слоеное тесто или дать ему немного разморозиться, если вы используете его из морозильной камеры, посыпать его сахаром, свернуть и нарезать ломтиками. После этого печенье из слоеного теста нужно минут 15 в духовке и уже можно закусывать.

      Как приготовить веганское печенье?

      Если вы хотите приготовить веганское печенье из свиных ушей, используйте для рецепта веганское слоеное тесто. Вы можете сделать это самостоятельно с веганским маргарином вместо масла. Кроме того, вы можете купить веганское слоеное тесто.Многие супермаркеты предлагают тесто в веганской версии. Вы можете найти его либо в холодильном отделе, либо в морозильной камере. Ищите тесто, которое будет помечено как веганское.

      Эти французские пальмиры

      • хрустящие,
      • воздушные,
      • ароматные,
      • вкусные,
      • можно обогатить любыми специями,
      • быстро и легко 90 можно покрыть шоколадом20, 90 90 сделать,
      • можно сделать самому из двух ингредиентов, если слоеное тесто уже готово,
      • вкус намного лучше, чем из супермаркета,
      • идеально подходит для перекуса между ними, на десерт к кофе или чаю,
      • можно в мгновение ока наколдовать на обеденном столе для нежданных гостей,
      • пройти на рождественское печенье.

      Рецепт печенья Palmiers

      Вы можете найти точное количество и пошаговые инструкции по приготовлению печенья Palmier здесь, ниже, в коробке с рецептом.

      Рецепт печенья «Пальмьер» — это, безусловно, самый простой и быстрый рецепт печенья, особенно если вы уже испекли или купили слоеное тесто заранее.

      Для рецепта пальмира вам понадобится слоеное тесто и сахар. Вы можете добавить корицу или другие специи в печенье.

      Как приготовить сладкое печенье из поросячьих ушей: как это делается

      1. Раскатайте слоеное тесто в квадрат, посыпьте сахаром и, возможно, корицей или другими специями, и плотно сверните с двух длинных сторон к центру . Поместите один из рулетов поверх другого, не разделяя роллы, и слегка прижмите их друг к другу. Разрежьте рулет на ломтики, обваляйте каждый ломтик в сахаре в виде сердечка и разложите печенье на противне. №
      2. Выпекайте французские пальмиры при температуре 220 °C в течение примерно 10 минут, затем переверните их и запекайте еще около 5 минут.Сделанный!

      Как приготовить печенье пальмир: советы и рекомендации

      • Для рецепта печенья пальмир можно использовать домашнее или купленное в магазине слоеное тесто.
      • Количество сахара, указанное в рецепте, можно регулировать по своему вкусу.
      • Сладкое печенье из свиных ушей можно украсить по своему вкусу ванильным сахаром, корицей, лимонной или апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой, какао-порошком и другими добавками. Вы также можете окунуть некоторые печенья из слоеного теста в растопленный шоколад после выпечки.
      • Французские пальмиры готовы к выпечке, когда они приобретут светло-коричневый цвет. Не оставляйте их без присмотра в духовке слишком долго, чтобы они не сгорели. Кроме того, не выпекайте их короче, чем необходимо, иначе они могут не получиться хрустящими.
      • Вы можете получить печенье большего размера, свернув тесто с двух коротких сторон. Время выпечки может быть больше для больших пальм.
      • Если вы хотите приготовить веганское печенье со свиными ушками, используйте веганское слоеное тесто.
      • Храните печенье из слоеного теста в герметичном контейнере, например, в ланч-боксе, при комнатной температуре.Вы можете хранить их до 2 недель.

      Вы испекли печенье с пальмами по этому рецепту? Я с нетерпением жду ваших результатов, вашего звездного рейтинга и вашего комментария здесь ниже о том, как вам понравились и преуспели ли вы с французскими пальмирами.

      Не надоело вкусное печенье? Попробуйте также:

      Печенье Palmier / рецепт печенья Palmier (сладкое печенье из свиных ушей)

      Эти вкуснейшие французские печенья Palmier сделаны из хрустящего слоеного теста и слегка карамелизированного сахара. Кроме того, вы можете украсить их ванилью, корицей или шоколадом, среди прочего.С помощью этого рецепта пальмир вы можете приготовить сладкое печенье из свиных ушей, которое, вероятно, является одним из самых простых и быстрых в мире.

      Время подготовителя 10 минут

      Курс времени 15 минут

      Курс десерт

      Кухня французский

      порции 48 Малое печенье

      • 450 г слоеного теста (купленные или домашние)
      • 80 г сахар
      • Cinnamon или другие специи ( альтернатива)
      • Раскатайте домашнее слоеное тесто до квадрата размером около 0.толщиной 3 см или дайте купленному слоеному тесту из морозилки оттаять в соответствии с инструкцией на упаковке.

      • Обильно и равномерно посыпать тесто сахаром и корицей, если необходимо, и туго свернуть его с двух длинных сторон к центру. Поместите один из роллов поверх другого, не разделяя роллы, и прижмите их друг к другу, чтобы они слегка сплющились. Нарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см, каждый ломтик обваляйте в сахаре в виде сердечек и выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое пространство.

      • Выпекайте печенье с пальмой в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева около 10 минут, пока оно не приобретет светло-коричневый цвет, затем переверните его и выпекайте еще около 5 минут.

      • Количество сахара можно регулировать по вкусу.
      • Печенье Palmier может быть обогащено ванильным сахаром, корицей, лимонной или апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой, какао-порошком и другими добавками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.