АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Подлива из курицы | Волшебная Eда.ру

Томатная подлива из курицы подходит не только к макаронам. Ее можно подать к картофельному пюре или к гречневой каше.

Сегодня будем готовить подливу из курицы с томатной пастой. К ней в компанию добавим овощи: лук, морковь, сладкий перец, чеснок. Поэтому она получится не только вкусной, но и очень ароматной.

Такую подливу на сковороде можно приготовить из любого вида мяса, но из курицы она получится самой быстрой, так как куриная грудка тушится считанные минуты. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 91.41 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе – 500-600 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 1/2 шт.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • вода – примерно 300 мл
  • чеснок – 2 зуб.
  • прованские травы – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль – 2/3 ч. л. или по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Луковицу очистить, нарезать кубиками. В разогретую сковороду влить пару ложек растительного масла. Слегка обжарить лук, до размягчения.

  2. Добавить тертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета.

  3. Перец нарезать полосками. Отправить в сковороду к прочим овощам, еще немного обжарить, буквально минутку, чтобы раскрылся аромат.

  4. Куриное филе нарезать длинными ломтиками. Добавить к овощам, увеличить огонь до максимального и обжарить еще 4-5 минут, помешивая. Если жира в сковороде маловато, то советую подлить еще ложку масла — так курятина лучше поджарится.

  5. Насыпать муку (лучше всего через сито, чтобы не было комочков), размешать, посолить и поперчить.

  6. Добавить прованские травы и сладкую молотую паприку, в конце — томатную пасту (я использовала 1,5 ст. л. томатной пасты и 1,5 ст. л. томатного шашлычного соуса — получилось изумительно вкусно!).

  7. Тщательно все перемешать, обжарить еще минутку.

  8. И влить горячую воду, чтобы она покрыла мясо. Повторно размешать, довести количество соли по вкусу. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Мелко порубить пару зубчиков чеснока ножом, добавить в сковороду, повторно перемешать и тушить еще 1-2 минуты.

  9. Подавать в горячем виде. Такая подливка с курицей отлично подходит к спагетти (у меня здесь букатини) и другим макаронным изделиям. Можно подать с картофельным пюре, к гречневой или к перловой каше. Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово, как вкусно приготовить

Подлива из курицы – универсальное мясное блюдо, которое можно подать с любым гарниром из макарон, овощей, круп и т.д. Традиционно ее готовят и подают с картофельным пюре или отварной пастой. Однако и без ничего (без какого-либо гарнира) подливка очень вкусна и питательна. В последнем случае ее подают с хлебом, постными булочками.

Создавая подливу из домашней курицы, помните о том, что ее необходимо варить не менее 1-1,5 часов, чтобы мясо стало нежным на вкус. Бройлерную птицу готовят примерно 30-35 минут. Чтобы кусочки курицы приобрели золотистую и румяную корочку, их сначала нужно обжарить и лишь затем тушить, добавив овощные нарезки, специи, пряности и жидкость.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Промойте части курицы в воде, вырежьте из них жилы. Аккуратно промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Прогрейте в сотейнике с антипригарным дном или в казане растительное масло, выложите в него мясо.

Шаг 3 из 8

Обжарьте на максимальном нагреве примерно 3-5 минут до золотистой корочки, переворачивая кусочки курицы время от времени. Чтобы масло не разбрызгивалось во все стороны, прикройте емкость крышкой или защитным экраном.

Шаг 4 из 8

Затем влейте горячую воду, добавьте лавровые листья, веточки тимьяна и соль. Доведите до кипения и уменьшите нагрев до среднего. Варите в течение 1 часа, не забывая иногда помешивать мясо.

Шаг 5 из 8

Очистите корнеплоды от кожуры, промойте их под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте небольшим кубиком. Когда выпарится примерно две трети жидкости в емкости, добавьте овощные нарезки.

Шаг 6 из 8

Аккуратно перемешайте, поперчите и убавьте нагрев до минимального, продолжая тушить подливу в течение еще 15-20 минут. Чтобы сократить время тушения, можно влить небольшое количество холодной воды с вмешанной в нее пшеничной мукой высшего сорта – она идеально сгущает жидкость.

Шаг 7 из 8

Спустя указанное время выключите нагрев. По желанию добавьте сушеный молотый чеснок или свежую зелень.

Шаг 8 из 8

Выложите подливку из курицы в пиалы или глубокие тарелки и подайте к столу, не забыв гарнировать ее.

Подлива из курицы к Макаронам, Пюре или Гречке. Быстрый ужин за 20 минут

Подлива из куриного филе с овощами — это идеальный быстрый и вкусный обед или ужин всего за 20 минут! Подливка получается сытной и очень вкусной, в моей семье, и дети, и взрослые обязательно просят добавки! Куриная грудка получается нежнейшая, просто тает во рту! А лучок, морковка и зеленый горошек играют красками и придают блюду просто праздничное настроение. Подливу я готовлю на молоке, с добавлением муки, или на сливках.

Куриная подливка идеально сочетается с картофельным пюре и макаронами, а также с гречкой и другими гарнирами.

Подливки (те. самого жидкого соуса), я делаю побольше — люблю, чтобы вкусного соуса было много. Густоту подливы регулирую по своему желанию, добавляя больше молока или муки, до желаемой густоты соуса.

Обязательно приготовьте это невероятно простое и вкусное блюдо! Рецепт куриной подливы должен быть в меню каждой хозяйки, как сегодня говорят — мастхэв! Этот рецепт палочка-выручалочка, когда мало времени, а хочется вкусно накормить семью, поэтому подливка с куриной грудкой и овощами — просто идеальный рецепт на каждый день!

Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о

новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

куриное филе 400-500 г
лук репчатый 1 маленькая шт
морковь 1 шт
зеленый горошек (замороженный) 200 г
чеснок 1-2 зубчика
мука 1 ст.л. с горкой
молоко 300-400 мл
укроп 2-3 веточки
сливочное масло
2-3 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук мелко нарезаем.
Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Укроп рубим ножом.
Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, нарезаем ломтиками, затем небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным.
Кладем мелко нарезанный лук и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты.
Добавляем нарезанную кубиками морковь и тоже обжариваем 1-2 минуты.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока, перемешиваем.
И добавляем замороженный зеленый горошек, готовим овощи примерно 1 минуту.
Теперь кладем к овощам куриное филе.

Посыпаем мукой и хорошо перемешиваем.

Вливаем молоко, солим и перечим по вкусу.

Совет
Я готовлю подливу на молоке, поэтому добавляю муку, чтобы немного загустить соус, если вместо молока возьмете жирные сливки, то муку добавлять не нужно.

Готовим на медленном огне, можно под крышкой, около 10-15 минут.
Добавляем укроп, перемешиваем и наша вкуснейшая курочка с подливой готова. Густоту соуса регулируем количеством муки и молока – все по вашему вкусу.

Подаем нашу нежнейшую курочку в соусе с картофельным пюре, макаронами или любым другим гарниром.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

7 рецептов с томатной пастой, сметаной, сливками, на сковороде для макарон и пюре


Отзывы (19)

99

Приготовил : Вика Василенко

08.03.2016 Время приготовления: 40 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки.

Подливка с грибами, по вкусу напоминает жульен

Подливка с грибами просто божественна. Особенно вкусно ее подавать с рисом.

Необходимые продукты:

  • 300 г куриного филе;
  • 150 г шампиньонов;
  • один стакан сливок 10%;
  • 40 г сливочного масла;
  • соль, перец;
  • веточка укропа.

Приготовление

  1. Режем шампиньоны тонкими пластинками, слегка обжариваем на сливочном масле.
  2. Выкладываем к грибам курицу, порезанную соломкой, перемешиваем и обжариваем около пяти минут.
  3. Заливаем все кипячеными сливками, солим и перчим по вкусу.
  4. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около пяти минут.
  5. Готовое блюдо украшаем мелко рубленным укропом.

Подлива с курицей


Вкуснейшая подлива с курицей
Если вы не любите сложно и долго колдовать на кухне, то подлива с курицей – это идеальный вариант для ужина или семейного обеда. Эта густая подливка готовится на скорую руку, а ингредиенты точно имеются в ваших домашних запасах.

Для нее подойдут любые куриные части: главное обрезать мясо. Это могут быть бедрышки и голени, тушка, грудка или филе бедра. Готовится подлива всего 10-15 минут, и подается в качестве заправки для гарниров. Ее можно щедро поливать прямо в тарелки, или прямо в ней потушить макароны или, например, отварной картофель кусочками.

Простой рецепт грудки в майонезном соусе

Очень легкий рецепт из доступных продуктов, которые можно найти на любой кухне.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного филе;
  • три столовых ложки майонеза;
  • одна средняя морковь;
  • головка луковицы;
  • две дольки чеснока;
  • пол стакана кипятка;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо курицы порезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде до белого цвета.
  2. Добавить полукольца лука и тертую морковь, слегка обжарить и ввести две дольки чеснока, мелко рубленного или через пресс.
  3. Ввести майонез и залить кипятком.
  4. Тщательно перемешать и закрыть крышкой, тушить на медленном огне до готовности около двадцати минут.

Как приготовить «Подлива из куриной грудки»

Подготовьте продукты. Куриную грудку вымойте и обсушите. Все овощи очистите, подготовьте к жарке. Количество муки и воды рассчитывайте индивидуально, этими ингредиентами можно регулировать густоту подливки.

Порежьте куриное филе на средние по величине кусочки.

Отправьте его на горячую сковородку с растительным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не побелеет.

Лук порежьте кубиками. Морковь натрите на терке.

Добавьте к мясу и жарьте до полуготовности.

Добавьте сметану, соль, специи, лавровый лист. Перемешайте.

Влейте стакан воды, протушите 15 минут мясо со сметаной.

В половине стакана воды разведите муку до полного растворения, влейте в подливку, помешивая, чтобы мука распределилась и подлива загустела. Добавьте укроп. Протушите минутку — и выключайте огонь.

Подлива из куриной грудки готова! Она будет отлично гармонировать с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатыми крупяными кашами. Приятного!

Со сметанным соусом

Подливка из курицы со сметаной получится сытной и вкусной, если добавить в нее грецкие орешки и чеснок.

Для блюда потребуются:
  • курятина;
  • луковица;
  • чесночные зубцы;
  • ядра грецких орехов;
  • сметана;
  • бульон;
  • лавровый лист;
  • специи для птицы и соль.
Как готовят острую подливу со сметаной и орехами:
  1. Порезать курятину, посолить и приправить, обжарить в сковороде.
  2. Дополнить мясо луком и чесноком и продолжить готовку, пока они не станут прозрачными.
  3. Развести сметану бульоном, влить в блюдо, добавить лавровый лист и толченые грецкие орехи. Протушить все на слабом огне.

Watch this video on YouTube

Такой соус станет отличным дополнением к макаронам или каше из любой крупы. При подаче можно посыпать блюдо ароматной кинзой.

Острая подлива на сковороде

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Сложность: легкая.

Такой соус приправляют черным перцем и лавровым листком, иногда паприкой. Чтобы сделать подливу острой, можно положить в нее немного чеснока, жгучего перца или же в конце приготовления добавить ложку-другую горчицы либо аджики. Для блюда подойдут также окорочка или куриные ножки — бедрышки.

Ингредиенты:

  • крылышки куриные – 5-6 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • чили – 1 стручок;
  • помидоры – 3 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сливки – 50 мл;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • базилик свежий – пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Крылышки обвалять в муке, поджарить до румяной корочки.
  2. Помидоры обдать кипятком, освободить от кожуры, пюрировать при помощи блендера.
  3. Лук почистить, порезать мелко. Чеснок пропустить через пресс. Чили нарезать тонкими полосками.
  4. Подготовленные овощи обжарить на сливочном масле, ввести томатное пюре, протушить 2-3 минуты на слабом огне.
  5. Овощную заправку переложить на сковороду к курице, влить сливки и 200 мл воды, посолить, поперчить.
  6. Все тщательно перемешать, поставить подливу на умеренный огонь. Тушить под крышкой около получаса, время от времени помешивая соус и переворачивая крылышки.
  7. В готовую подливу положить рубленый базилик, размешать.

Инструкция приготовления

Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Рецепт подливки из курицы для макарон

Есть ещё один вид привычного гарнира, требующий от кулинара подходящего дополнения. Подлива из курицы к макаронам так же легка в приготовлении, как и её уже рассмотренные аналоги. Для её создания нужно запастись:

  • филе курицы – 500 г;
  • помидорами – 2 шт.;
  • луком – 1 шт.;
  • чесноком – 2 зубчика;
  • томатной пастой – 15 г;
  • петрушкой и укропом – пучок;
  • водой – 200 мл;
  • растительным маслом – 12 мл;
  • солью и молотым перцем – по щепотке.

Этапы работы:

  1. Мясо пропускаем через мясорубку.
  2. Прочие ингредиенты очищаем и моем. Зелень рубим на мелкие элементы, чеснок пропускаем через пресс, а лук и помидоры измельчаем дольками.
  3. Обжариваем фарш на растительном масле при постоянном помешивании. Как только ингредиент станет румяным, добавляем лук, а через 3 минуты – помидоры.
  4. Спустя ещё несколько минут вводим чеснок и томатную пасту. Перемешиваем, соединяем компоненты с проваренной заранее водой и рубленой зеленью.
  5. Соединяем перечисленные ингредиенты, пробует получившийся состав на вкус, доводим блюдо до совершенства за счёт специй. Тушим ещё 15 минут на минимальном огне.

Подаём в горячем виде вместе с любимыми макаронными изделиями.

Гуляш куриный с картофелем

Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

Ингредиенты:

  • Филе куриное (грудка) – 500-700 гр.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2-3 шт.
  • Молотая паприка – 2-3 ст.л.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
  • Специи (тимьян, базилик) – по вкусу.
  • Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нашинкуйте мелко, вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Каждую картофелину разрежьте на 4 части или нарежьте дольками.

Шаг 4. Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).

Шаг 5. Чеснок измельчите ножом или чесночницей.

Шаг 6. В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.

Шаг 7. Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.

Шаг 8. Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.

Шаг 9. Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.

Шаг 10. За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.

Шаг 11. Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом). Приятного аппетита!

Теги

Подлива извкусная подлива изТоматная подлива изудобный соус дляжирности соуса.Томим соус примернов соус несытного соуса ксоевый соус.для соуса использоватьпропиталась соусом.Томатный соус к Соус из курицы киз курицы наиз курицы соиз курицы сиз курицы сиз курицы сиз курицы киз курицы наиз курицы соиз курицы сПостные рецепты фото рецептов дляпошаговый рецепт с Рецепт подливыпошаговый рецепт с Рецепт подливыпо рецепту.одна рецептура универсальной7 рецептов наидеальный рецепт к

духовкемультиваркезимувторыеможет

Готовим на основе майонеза

Приготовить подливу более сытной поможет всем известный и любимый белый соус. Необходимые ингредиенты:

  • курица – 1,35 кг;
  • красный лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 23 мл;
  • майонез – 65 г;
  • соевый соус – 55 мл;
  • специи на выбор – 1 ч. л.;
  • соль;
  • вода – 200 мл.
  1. Для начала следует разделить курицу на миниатюрные элементы, затем обжарить их на масле около 7 минут.
  2. В это время подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, а морковку натереть на тёрке. Добавляем ингредиенты на сковороду к мясу. Следом закладываем специи (молотый перец, базилик, карри, орегано или сушёный укроп). Перемешиваем, солим, снова соединяем компоненты между собой.
  3. Смешиваем соевый соус с майонезом, потом разводим состав водой. Добавляем к курице, перемешиваем, накрываем крышкой, продолжаем готовить ещё 25 минут.

Важно! Жирность майонеза не играет большой роли, но лучше использовать более плотный соус.

Для пюре из картофеля

Дополнить картофельное пюре можно подливкой на основе таких компонентов:

  • мясо птицы — 450 г;
  • лук с морковью — по 1 шт.;
  • томатная паста, сливки и мука — по 2 ст. л.;
  • вода — 300 мл;
  • сушеный укроп — 1 ч. л.;
  • специи, соль, масло.

Процесс исполнения:

  1. Нарезать мясо продолговатыми кусочками. Обжарить.
  2. Как обычно, измельчить овощи. Добавить в сковороду. Как только зарумянятся, всыпать муку, посолить, перемешать и влить воду.
  3. Дополнить подливу томатной пастой и сливками.

За 5 минут до конца подготовки добавить специи и сушеный укроп. Дать настояться.

Подлива из курицы, пошаговый рецепт с фото

Существует огромное количество подлив (томатная, мясная, овощная и т. д.). Но сегодня подробно поговорим о курином соусе. Очень лакомый и нежный на вкус – идеально подходит к абсолютно любому гарниру. Это блюдо готовится очень легко. С ним успешно справится как профессиональный повар, так и новичок.

Даже просто тушеная курица в собственном бульоне – уже лакомый кусочек. А если следовать пошаговым и несложным рекомендациям, подлива выйдет более изысканной.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (целая курица, или любая ее часть) – пятьсот граммов
  • три головки лука
  • две моркови
  • томатная паста – пятьсот граммов
  • подсолнечное масло – три столовые ложки
  • зелень
  • соль
  • вода – два стакана
  • сахар и приправы на свой вкус
  • Рецепт приготовления подливы из курицы:

    Курицу хорошо промываем проточной водой и разрезаем на небольшие порционные кусочки. Овощи очищаем. Лук нарезаем полукольцами. Свежую морковь — тонкой соломкой. Зелень мелко шинкуем.

    Выкладываем на раскалённую с маслом сковороду курицу. Жарим на сильном огне до светло — золотистого цвета.

    Добавляем нарезанный лук, морковь, соль, сахар, приправы и перец к мясу. Обжариваем ещё пять минут.

    После этого добавляем разведенную в одном стакане воды томатную пасту. Далее, добавляем еще стакан кипяченой воды и тушим до готовности мяса около десяти минут. После этого выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем на десять минут.

    Приятного аппетита.

    Кроме этого, мы подготовили для вас пошаговую видео инструкцию по приготовлению этого блюда:




    Мы постарались максимально осветить тему приготовления этого рецепта, надеемся, что у нас это получилось. Если у вас остались вопросы или Вы хотите дополнить этот рецепт – ждем Вас в комментариях. Также не забывайте делиться этим рецептом с друзьями в соц. сетях и сохранить его для себя. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Соусы и подливы из курицы 🐔: популярные рецепты с фото


    Соус из курицы — популярное на юге России блюдо. Его делают, как правило, из домашней птицы и овощей с собственного огорода. Заправка отнюдь не калорийна — всего 189 кКал на одну порцию, поэтому подходит для рациона людей, придерживающихся основ сбалансированного питания.

    Соус из курицы по-деревенски

    Это интересный, несложный и не требующий наличия труднодоступных компонентов рецепт.

    • куриная грудка без кости 300 гр.;
    • картофель 1 кг.;
    • лук-порей 1 шт.;
    • перец 1 шт.;
    • морковь 1 шт.;
    • спелые сочные помидоры 2 шт.;
    • чеснок 2 зубца;
    • лавровый лист 3 листочка;
    • томатная паста 15 гр.

    Калории: 259 ккал

    Белки: 17.6 г

    Жиры: 12.8 г

    Углеводы: 16.8 г

    • Порезать грудку на кусочки. Перец, лук-порей и морковь нашинковать соломкой, картофель разрезать вдоль клубня, нетолстыми пластами и поместить в кастрюльку с холодной водой, так картофель не потемнеет и отдаст лишний крахмал.

    • Прогреть сковороду с маслом, обжарить грудку до появления корочки.

    • В глубокой сковороде пассеровать лук, морковь и перец в течение нескольких минут, затем положить обесшкуренные помидоры и томатную пасту.

    • Выложить к смеси овощей куриные кусочки, залить небольшим количеством воды.

    • Когда кура еще уже почти «дошла», выложить сверху заранее очищенный картофель, чеснок, специи, лавровый лист и еще немного воды. Тушить до мягкости картофеля.


    Нежный куриный сливочный дип

    Куриный соус, созданный в мультиварке — «гвоздь меню» как для взрослых, так и для детей. Он обладает нежным сливочным вкусом, который можно дополнить любимым гарниром, а низкие температуры внутри прибора обеспечивают сохранность максимального количества питательных веществ.

    Достоинство этого продукта и в том, что воплощение его в жизнь не займет много времени и не потребует больших затрат: основные компоненты довольно просты – филе, немного сливок, лук и морковь. Это вкусное яство способно разнообразить рацион, сделать его полезным и питательным.

    Компоненты:

    • филе – 2 шт.;
    • жирные сливки – ½ стакана;
    • лук репчатый и морковь среднего размера – по 1 шт.;
    • вода – стакан;
    • смесь приправ для птицы – чайн. ложка;
    • соль – 1,5 чайных ложки;
    • масло авокадо – 3 столов. ложки;
    • мука из пшеницы – 2 стол. ложки.

    Творческие этапы:

    • Выложить на стол все необходимые продукты, тщательно промыть филе, удалить пленки, некрупно нарезать.
    • Помыть и очистить овощи. На крупной терке натереть морковь, лук порубить «в труху».
    • Смешать загуститель — растворить муку в теплой воде, избегая образования комков.
    • На режиме «Выпечка» прогреть в чаше мультиварки масло, положить филе. Томить мясо в течение 10 минут на установленном режиме, не закрывая крышки.
    • Положить к птице лук, морковь и специи.
    • Готовить в режиме «Выпечка» еще 10 минут, с открытой крышкой.
    • Добавить смесь для сгущения, влить сливки. Закрыть крышку, а через 15 минут можно раскладывать по тарелкам с пастой. Топпинг хорош и с другим любым гарниром, например, удачно его сочетание с воздушным картофельным пюре.

    Подлива из курицы с мукой

    Стряпаная этим способом подлива из курицы прекрасно сочетается с пюре из картошки, отварным рисом, пастой и даже кашей. Птица получается необыкновенно сочная, мягкая, буквально таящая во рту.

    Составляющие:

    • куриная тушка – 2,2 — 2,5 кг;
    • сухая горчица, черный перец молотый, паприка – по чайной ложке;
    • соль – по вкусу;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • мука – 2-3 столовые ложки;
    • масло растительное.

    Алгоритм действий:

    • Тушку тщательно промыть, удалить внутренности (если кура не потрошеная), просушить полотенцем или бумажными салфетками, порционно разрубить, положить ее в глубокую кастрюлю.
    • Добавить отмеренное количество специй, перемешать и мариновать в течение 30 минут.
    • Прогреть с маслом сковороду, куриные кусочки выложить в один слой и обжаривать равномерно до румяной корочки. Возможно, все мясо не поместится на одну сковороду, тогда можно использовать вторую или жарить партиями.
    • Обжаренную птицу выложить в большую кастрюлю, залить кипятком (примерно на 2 см выше уровня мяса), посолить. Как только вода начнет кипеть, уменьшить огонь, варить в течение получаса под крышкой.
    • Пока курица варится, покрышить лук, обжарить его до прозрачности и мягкости на сковороде, в которой жарили мясо
    • Соединить лук с мукой, перемешать, избегая образования комочков, пассеровать до золотистого цвета.
    • Добавить луково-мучную зажарку, когда мясо стало мягким, перемешать, дать закипеть, убрать с огня.

    Подлива из курицы к макаронам

    Палочка-выручалочка для родителей, которые не знают, как заставить кушать детей. Удивительное сочетание сливок, нежирного мяса и пасты порадует даже малоежек и нехочух.

    Составляющие блюда:

    • филе –1 шт.;
    • 0,5 стакана несоленого масла;
    • 0,5 стакана муки;
    • литр холодного куриного бульона;
    • ⅓ чашка жирных сливок;
    • соль и молотый белый перец по вкусу.

    Творим:

    • Филе разделать на кубики, обжарить на сковороде с оливковым маслом.
    • Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, вбивать муку до появления легкого аромата (примерно 10 – 12 минут).
    • Постепенно влить холодный бульон, уменьшить огонь до минимума.
    • Довести подливу до кипения и перемешивать до тех пор, пока она не станет достаточно густой – от 10 до 15 минут.
    • Добавить сливки, приправить солью, белым перцем, тщательно перемешать и сразу подавать к макаронам.

    Получившаяся подлива из куриного филе с макаронами станет любимым яством не только вашего ребенка, но и гостей, т.к. вкус этого блюда может сравниться с подаваемой в ресторане изысканной пастой с белым мясом в сливочной заправе.

    Подлива из курицы с томатной пастой

    Это универсальное, по своим вкусовым качествам, ничуть не уступающее знаменитым спагетти болоньезе, но более быстрое кушанье.

    Понадобятся следующие продукты:

    • филе – 300 г;
    • морковь и лук — по 1 шт.;
    • соль и перец;
    • томатная паста – 80 г;
    • вода – 250 мл;
    • масло растительное (любое) – столовая ложка;
    • чеснок – 2 зубчика.

    Этапы создания:

    • Сначала необходимо проработать овощи: очистить, лук и морковь, промыть и высушить. Превратить лук в тонкие полукольца, а морковь – в брусочки.
    • Обработать к обжарке мясо – хорошо промыть, удалить пленки, нарубить кусочками среднего размера.
    • Пассеровать овощи несколько минут на разогретой с маслом сковороде.
    • На овощную зажарку уложить мясо, жарить пару минут, пока мясо не схватится легкой корочкой.
    • Смешать с водой томатную пасту, вылить в сковороду. Томить мясо с овощами и пастой 25 минут. Убавить огонь до минимального, пропустить в массу через пресс чеснок и томить еще 3 минуты.

    Перед подачей на стол подлива из курицы выкладывается на подушку из риса, картофельного пюре или кус-куса.

    Подлива из курицы с овощами к макаронам

     Употреблять макароны без подливы и соуса как-то не принято. Так и хочется полить белые изделия из теста густым соусом. Но не покупать же, постоянно к спагетти кетчуп? Для этих целей идеально подходит  подлива из курицы с овощами, приготовленная в домашних условиях. Поверьте, такое блюдо вам понравится с первой дегустации.

    Готовится эта подливка очень просто. Здесь главное побольше овощей, да и мяса тоже. Предлагаю готовить из куриной грудки. Она получается сочной и очень вкусной в сочетании с овощами и томатным соусом. Что касается овощей, то добавить можно любимые. Например, кроме указанных мной ингредиентов, можно внести в рецепт баклажаны, кабачки, брокколи или цветную капусту. Будет очень вкусно и красиво.

    Данный рецепт подливы из курицы подходит и для приготовления на сковороде или в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка». Это универсальное блюдо подойдет также и для подачи любых гарниров. Каши или картофель приобретут насыщенность вкуса и станут более сытными. Но чаще всего, конечно, такая подлива к спагетти подходит.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Подлива из курицы с овощами к макаронам»:

    — куриное филе – 500 г;

    — лук крупный – 1-2 шт.;

    — перец болгарский – 1-2 шт.;

    — помидоры свежие – 3 шт.;

    — чеснок – 2 зуб.;

    — лавровый лист;

    — перец, соль;

    — специи по вкусу.

    Рецепт приготовления подливы из курицы с овощами к макаронам:

    Лук необходимо нарезать полукольцами или четвертинками. Пассеровать его на растительном масле.

    Добавить к луку болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Пассеровать до румяности.

    Куриное филе промыть, просушить и нарезать кусочками, какие вам нравятся. Но не слишком толстыми. Отправить в сковороду и на среднем огне обжаривать до готовности. Посолить и поперчить на этом этапе.

    Куриное мясо готово. Оно жарится быстро.

    Теперь добавить томат. Для этого помидоры натереть на крупной терке. У меня были сливки мясистые. Очень хорошая насыщенная и густая подлива получается. Но нам важно получить достаточно количество жидкости. Поэтому необходимо налить воду. Сколько воды, определите сами. Добиваемся нужной консистенции. В среднем необходимо 300 мл воды. Добавить также соль, не забывая, что курицу мы уже солили. Стоит добавить и сахар по вкусу, лавровый лист и душистый перец. Тушить подливу из курицы под закрытой крышкой 10 минут.

    Отключить огонь. Выдавить чеснок. Перемешать содержимое сковороды и накрыть крышкой. Дать настояться блюду минут десять.

    Итак, яркая, вкусная, насыщенная подлива к макаронам из курицы и овощей готова. Остается отварить спагетти, и горячими перемешать с подливой. Или же подавать мясо с подливой поверх макарон.

    Кроме мясной подливы, вы можете приготовить грибную подливку к макаронам и другим кашам. 

     

    Остается пожелать вам приятного аппетита.


    Рецепт куриного соуса четтинад — Рецепты Свастхи

    Рецепт куриного соуса четтинад – самое ароматное блюдо Южной Индии, приготовленное из курицы, свежемолотых специй и трав. На основе аутентичного рецепта курицы четтинад было создано множество современных версий, особенно рестораторами. С годами мне довелось попробовать несколько, которые были почти одинаковыми, за исключением текстуры, цвета и оттенка специй.

    Четтинад из курицы — одно из самых ароматных блюд из курицы из южно-индийской кухни .Говорят, что его чаще всего заказывают в индийских ресторанах.

    Рецепт, представленный здесь, мне показался близким к куриному соусу четтинад в ресторанном стиле. После нескольких проб я пришел к этому и могу сказать, что это один из лучших ароматных и вкусных куриных соусов.

    Этот рецепт взят из кулинарной книги. Чтобы приготовить куриный четтинад, уникальная смесь специй глубоко обжаривается и измельчается. Эта смесь специй придает блюду особую пикантность.

    В блоге также есть рецепт chettinad Chicken varuval , который представляет собой жаркое из курицы в стиле chettinad.

    Еще похожие Рецепты куриного соуса
    Простое куриное карри
    Курица Андхра
    Курица Керала

    Вы можете подавать это с топленым рисом , простым рисом с зирой , мятой или пудиной пулао .

    Подготовка к куриному кеттинаду

    1. Сначала на медленном огне подсушить кориандр и сушеный красный перец чили. Когда вы хорошо почувствуете запах семян кориандра, добавьте саунф, тмин, перец горошком, кардамон, гвоздику и корицу.

    2. Когда они начнут приятно пахнуть, добавьте мак или 8 целых орехов кешью или жареный грамм. Когда мак станет хрустящим. Переложить на тарелку.

    3. Обжаривайте кокос до приятного запаха. Охладите все это и смешайте до однородной пасты. Добавляйте воду по мере необходимости. Переложите пасту в миску.

    4. В тот же блендер добавить помидоры и пюре. Это необязательно и можно использовать помидоры как таковые мелко нарезанные.

    5. Замаринуйте курицу с куркумой, порошком чили, творогом, имбирно-чесночной пастой и солью.

    Как приготовить куриный кеттинад

    6. Разогрейте сковороду с маслом и лавровым листом. Добавить лук и обжарить до прозрачности до золотистого цвета. Золотистый придает подливке хороший вкус, так как я готовила в кастрюле из нержавейки, они не становятся золотистыми.

    7. Добавьте курицу и жарьте примерно 4–5 минут. Сырой запах имбирного чеснока должен уйти.

    8. Добавьте помидоры.

    9. Я использовал красный перец чили только для цвета. Добавьте томатное пюре, красный порошок чили, соль и куркуму.

    10. На среднем огне жарить, пока смесь не начнет выходить из масла. Это занимает от 5 до 7 минут. Добавьте пасту четтинад масала и листья карри. Я не использовал красный перец чили для приготовления четтинад масала, так как мои дети не могут есть горячую пищу. Снова обжарить 2-3 минуты.

    11. При необходимости добавьте воды.

    12. Готовьте под крышкой, пока курица не станет полностью приготовленной, мягкой и нежной. Я украсила жареными листьями карри.

    Подавайте куриные четтинады с рисом или пхулкой.

    Похожие рецепты

    Простой куриный соус из популярной четтинадской кухни Южной Индии. Приготовлено с ароматной свежемолотой смесью специй

    Рецепт булавки Распечатать рецепт

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

    Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

    Четтинад масала (жарить и измельчать)

    Инструкции

    Подготовка
    • Добавьте курицу, куркуму, порошок чили, творог, соль и имбирно-чесночную пасту в миску.Замаринуйте курицу и отложите.

    • На медленном огне обжарьте семена кориандра и красный перец чили. Когда семена кориандра начнут приятно пахнуть, добавьте элаичи, зиру, саунф, перец, корицу и гвоздику. Запекайте до тех пор, пока гвоздика не станет хорошо пахнуть.

    • Затем добавьте семена кешью или мак. Быстро бросать. Убедитесь, что масала не подгорела. Вы также можете отложить их на тарелку перед добавлением кокоса.

    • Добавить кокос и жарить до приятного запаха кокоса.

    • Охладите все это. Добавьте их в чашу блендера и налейте немного воды. Сделайте гладкую пасту. Отложите масалу в небольшую миску.

    • В той же банке измельчите помидоры до однородной массы. Также можно использовать нарезанные помидоры.

    Примечания

    Настоящая курица Chettinad выглядит темно-коричневой и вполне нормальной из-за глубокого обжаривания специй. Карри на моих фотографиях выглядит светлее, так как я не использовал красный перец чили для приготовления четтинад масала.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

    Пищевая ценность

    Цыпленок четтинад

    Количество на порцию (200 г)

    Калорий 570 Калорийность жира 378

    % Дневная стоимость*

    FAT 42G 65%

    Насыщенные жиры 12G 75%

    холестерин

    9000 мг 42% 9000 мг 42% 9000 мг

    натрий 136 мг 6%

    Калий 657 мг 19%

    углеводов 13G 4%

    волокна 5G 21%

    21%

    сахар 4 г 4%

    белок 34г 68%

    Витамин A U 20%

    21% 17 мг 21%

    Кальций 140 мг 14%

    Iron 3.5 мг 19%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    15 лучших индийских рецептов куриного карри | Рецепты куриного соуса

    Лучшие рецепты куриного карри — Если вы определяете комфортную еду как куриное карри и рис, то вы знаете, насколько это важно для миллионов и миллионов людей. Будь то курица в масле, курица кадхай , курица тикка масала , домашняя курица корма или рецепт куриного соуса, каждое блюдо уникально и удовлетворяет разные вкусовые рецепторы.Сочные кусочки курицы медленно кипятятся в пикантном соусе, источая манящий аромат, который невозможно игнорировать. Куриное карри — это идеальное блюдо для публики и обязательное блюдо в меню индийского званого ужина.

    Индия может похвастаться разнообразными вкусами куриного карри из разных регионов. Известно, что великий индийский ‘кари’ , который происходит от слова «соус» на тамильском языке, возник когда-то во времена древней цивилизации Инда. С тех пор он вышел за пределы границ и приобрел множество поклонников по всему миру.И любовь британцев к «карри» ни для кого не секрет: курица тикка масала — самое популярное ресторанное блюдо в Англии.

    Карри приобретает разные вкусы, когда вы пересекаете региональные границы. Это смелая основа, которая добавляет глубину и интерес к любому блюду. Крепкий, бархатистый, блестяще маслянистый, сливочный, острый — в каждом штате есть своя версия рецепта куриного карри. Нам нравится универсальность, которую предлагает индийское карри. В Северной и Восточной Индии вам подадут сытное карри с гарам масала и другими специями, а также хрустящие нааны.По мере того, как вы продвигаетесь на запад, теплые нотки мака, кардамона и кхада масала доминируют в блюде, которое стоит на подушке из дымящегося риса. С юга привозят успокаивающую кокосовую смесь с добавлением кокосового молока.

    Среда приготовления различных куриных подливок также различается в зависимости от местных вкусов. Например, топленое масло (топленое масло) или растительное масло используется преимущественно в Северной Индии, а кокосовое масло придает уникальный вкус южным карри. Горчичное масло украшает карри с Востока, а Запад известен интенсивным использованием кунжутного и арахисового масла.


    Куриное карри заставит вас просить еще. Изображение предоставлено: iStock
     

    Основы приготовления куриного карри | Советы по приготовлению куриного карри

    Согласитесь, приготовление рецепта куриного карри — это навык. Мясо должно быть приготовлено деликатно, его можно купать, замачивать, тушить или тушить в соусе. Как только масло начнет отделяться, вы знаете, что ваша основа готова. Хорошо приготовить курицу отдельно, а затем добавить ее к основе, позволяя просочиться богатым и благоухающим ароматам.Идеальный рецепт куриного соуса во всей его красе — не что иное, как шедевр.

    Мы собираемся потрясти ваш мир 15 лучшими рецептами куриного карри:


     

    1.  Пряный куриный карри Мальвани

    Острое карри на кокосовой основе. Изюминкой этого куриного карри является свежеприготовленный малвани масала. Идеальный рецепт для всех любителей специй. Куриное карри Мальвани — это горячее восхитительное блюдо из курицы из региона Конкан в Махараштре.Это обязательно заставит ваши вкусовые рецепторы трепетать еще больше!

    Этот рецепт куриного карри представляет собой огненное карри на кокосовой основе из кухни малвани Махараштры. Изображение предоставлено: iStock


    2. Цыпленок Тикка Масала

    Густое куриное карри на основе творога со смесью специй и куриных грудок, смешанных вместе. Соедините с рисом или чапати и получите полноценный обед на званом ужине. Это одно из самых заказываемых ресторанных блюд по всему миру.Нужно ли говорить больше?

    Щелкните здесь для просмотра видео — (Видео рецепта)


    Сливочное, пряное, сочное и украшенное листьями кориандра, это блюдо из курицы заставит вас просить еще. Изображение предоставлено: iStock

    3. Цыпленок с маслом

    Это хранитель. Замаринованная на ночь курица жарится и готовится в томатном пюре, сливках и масале 90 216. Идеальный рецепт для праздничного ужина, этот рецепт курицы в северо-индийском стиле готовится по всей стране с одинаковым вкусом.Вот бриллиант из одного из самых популярных ресторанов столицы.


    Цыпленок с маслом был изобретен на кухнях Моти Махала много лет назад, но он до сих пор остается   лучшими рецептами куриного карри, которые вы когда-либо пробовали. Изображение предоставлено: iStock


    4. Nimbu aur Hari Mirch ka Murg


    Выжатый лайм делает все лучше. Острое, острое куриное блюдо для праздничного ужина или дома.Это другой, но очень быстрый и простой рецепт курицы. Приготовьтесь к званому обеду и сочетайте с любым индийским хлебом или вареным рисом.

    Цыпленок с покалывающей смесью для вкусовых рецепторов, подчеркнутой лаймом и перцем чили, делает этот рецепт курицы хитом. Изображение предоставлено: iStock

    5. Тушеная курица с Appam

    Прекрасное карри, приготовленное с ярким вкусом, наполненное специями и сваренное в кокосовом молоке. Тушеную курицу можно легко приготовить дома на праздник.Это также традиционное пасхальное блюдо, очень популярное в регионе Керала. Говорят, что изначально это британское блюдо, которое позже импровизировали малаяльские повара в Керале, добавив кокосовое молоко и различные специи. Карри лучше всего подавать с аппамом, рисовым блином в южном стиле. (Видео-рецепт)
     


    Популярное блюдо из курицы в Керале, где его ласково называют «Ишту». Изображение предоставлено: iStock


    6. Мург Резала

    Популярное бенгальское карри муглайского происхождения, карри Мург Резала богатое и крепкое.Мург Резала, приготовленный из курицы без костей, пасты из орехов кешью, хойи и кокоса, является абсолютным лакомством и идеально подходит для приготовления званого ужина.


    Мург Резала — это один из лучших рецептов карри из бенгальской курицы с идеально сбалансированным блюдом. Он не слишком сладкий, кислый или острый. Изображение предоставлено: iStock

    7. Сали Марги

    Сали Марги — это старинный препарат парси. Курица, приготовленная в остром томатном соусе и украшенная хрустящими жареными картофельными нитями.Это может быть отличным гарниром или даже вкусным основным блюдом на званом обеде в сочетании с рисом.

    Вкусный рецепт курицы, который можно приготовить дома и угостить друзей и семью. Изображение предоставлено: iStock


    8. Chicken Do Pyaaza

    В этом рецепте используется вдвое больше лука, чем в обычном карри, отсюда и название. Любимое пенджабское блюдо со свежеприготовленным гарам масала , имбирем и чесноком, касури мети , сливками и множеством специй.Использование лука придает утонченную сладость, сбалансированную различными специями. Этот рецепт курицы понравится любителям курицы, а также тем, кто любит острую пищу.

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео: (Видео-рецепт)


    Самое острое куриное карри из всех! Не вините нас, когда у вас в слезах прогуливаются огненные специи но вкусовые рецепторы еще не готовы. Изображение предоставлено: iStock


    9. Цыпленок Хакути

    Цыпленок Хакути — деликатес Гоа.Это очень острое карри с кусочками курицы, приготовленное в смеси местных вкусов, таких как кокос, кешью и белый мак. Оригинальный рецепт куриного карри, который лучше всего сочетается с рисом на званом обеде.

    Цыпленок Хакути — это гоанский деликатес, из которого готовят лучшие местные блюда, которые вы захотите попробовать. Изображение предоставлено: iStock

    10. Куриное карри колхапури

    Кухня колхапури известна своей острой и насыщенной вкусом. Это блюдо не что иное, как куриное карри, приготовленное со специальной масалой Kolhapuri , в которой используются яркие ароматы арахисового масла, лаврового листа, черного перца и гвоздики.Уникальный вкус этого куриного карри исходит от свежемолотых специй и тертого кокоса.

    Щелкните здесь, чтобы посмотреть видео: (Видео с рецептами)

    Куриное карри, приготовленное с особой колхапури масала, это то, что вы должны попробовать. Подается с горячим, приготовленным на пару рисом или любым индийским хлебом на ваш выбор. Изображение предоставлено: iStock

    11. Цыпленок Амритсари Масала

    Оставьте лучшее напоследок! Подлинное панджабское блюдо Amritsari Chicken Masala — это восхитительный рецепт курицы, приправленный свежими сливками, маслом и свежими помидорами.Очень известный в индийских ресторанах, вы можете легко приготовить его дома по нашему простому пошаговому рецепту.

    Это восхитительное блюдо можно легко приготовить дома, поскольку для его приготовления не требуется слишком много ингредиентов или индийских специй. Изображение предоставлено: iStock

    12.   Цыпленок Аль-Хачи

    Кашмирское наслаждение. Это интересный рецепт курицы, который можно приготовить дома. Курица аль-хачи, наполненная целыми специями и мелко обжаренной курицей, а также бутылочной тыквой, станет отличным блюдом для праздничного ужина.

    13. Куриное карри в стиле Андхра

    Кухня штата Андхра славится своей острой и жгучестью, и это куриное карри не меньше. Этот куриный рецепт, также известный как Андхра Коди Кура, содержит богатое и густое карри со специями, травами и орехами кешью.

    Изысканное куриное карри, которое трудно не заметить! Изображение предоставлено: iStock

    Цыпленок В Dabba Gosht есть все — от макарон до сочной курицы со сливками и яиц, кипящих в горячем топленом масле. .

    15. Куриное карри на стебле лотоса в пенджаби

    Куриное карри — чрезвычайно ароматное и ароматное блюдо, приготовленное с богатыми индийскими специями; соус на томатной основе и ароматный бульон из стеблей лотоса, приготовленный путем кипячения стебля лотоса с целыми специями.

    Если вы давно мечтали о тарелке куриного карри и риса, теперь вы знаете, как накрыть тарелку, не выходя из дома и за несколько минут. Это просто и не требует особых усилий, а вкус обязательно вас поразит.Большинство рецептов куриных блюд готовятся быстро и легко. Продолжайте и попробуйте все это, чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью.

    Рецепт куриного соуса | Leite’s Culinaria

    Этот рецепт куриного соуса хорош, прост и прост, и это единственный рецепт, который вам действительно нужен в вашем арсенале. Вот как это сделать, используя только куриные части, муку, масло и бульон или бульон.

    По материалам Брюса и Эрика Бромбергов | Поваренная книга «Голубая лента» | Clarkson Potter, 2010

    Когда дело доходит до соуса, мы домашние повара немногословны.Нет. Тем более, что у нас столько же чанов с этой подливкой на плите, сколько у них, — не до разговоров, когда засовываешь в пирог картофельное пюре и жареного цыпленка, облитого подливкой. Если у вас возникнет соблазн схитрить и поторопиться с рецептом, у нас есть для вас одно слово: не надо. Подрумянивание куриных крылышек и костей гарантирует, что полученный соус будет иметь насыщенный вкус, достойный самого лучшего пюре. Это потрясающе подходит к жареному цыпленку и еще лучше к картофельному пюре. –Брюс и Эрик Бромберг, Мелисса Кларк

    Куриный соус

    Этот рецепт куриного соуса хорош, прост и прост, и это единственный рецепт, который вам действительно нужен в вашем арсенале.Вот как это сделать, используя только куриные части, муку, масло и бульон или бульон.

    Брюс и Эрик Бромберг

    Подготовка 10 минут

    Приготовление 1 час 50 минут

    Всего 2 часа

    • Разогрейте духовку до 400ºF (204ºC).

    • Разложите куриные кости и крылышки на противне с бортиками, застеленном фольгой. Запекайте, пока хорошо не подрумянится, около 1 часа.

    • В небольшой миске смешайте масло с мукой, чтобы получилась паста.

    • Переложите куриные кости и крылышки вместе с подрумяненными кусочками с противня в большую сковороду.

      Убедитесь, что вы не пропустили ни одного из этих потемневших кусочков, застрявших на противне, пока вы соскребаете все в кастрюлю. Больше цвета — больше вкуса.

    • Влейте бульон в сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и дайте ему медленно кипеть и бурлить в течение 30 минут.

    • Процедите смесь, выбросив кости и крылья. Верните жидкость в сковороду на средний огонь и добавьте тимьян. Медленно вмешайте масляную пасту, по 1 столовой ложке за раз, пока соус не станет густым и похожим на соус.Готовьте еще 1-2 минуты. Приправить солью и перцем. Вы можете накрыть соус и держать его теплым на очень слабом огне или даже снять с огня до тех пор, пока он не понадобится.

    Порция: 1 порция (1/4 чашки) Калории: 38 ккал (2%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 6 мг (2 %) Натрий: 159 мг (7 %) Калий: 66 мг (2 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 55 МЕ (1 %). %) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 3 мг Железо: 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 28 февраля 2020 г.

    Рецепт © 2010 Bruce and Eric Bromberg, Melissa Clark.Фото © 2010 Студия Африки. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Холодный куриный соус | Tasty Appetite

    Вот самый простой и вкусный рецепт куриного соуса с холодным соусом. В этом рецепте куриные кубики без костей маринуют, обжаривают и приправляют острым острым соусом, чтобы получить лучший индокитайский вкус.Отлично сочетается с жареным рисом, чапати, пури, роти и лапшой. Попробуйте этот популярный рецепт и насладитесь чесночно-сладким соусом.

    Ингредиенты

    для маринованного:

    Курица без костей — ½ кг

    Maida / All CG

    Maida / ALL MAIDA MAIDA / ALL MAIDA / TBSP

    кукурузного крахмала — 2 TBSP

    соевый соус — 2 TSP

    имбирь чеснока — 1 TBSP

    уксус -1 ч. л.

    Зеленый перец чили — 1

    Соль по вкусу

    Для соуса:

    Лук — 2

    Зеленый перец чили — 2

    Перец стручковый — ½ стакана

    Масло — до

    Имбирная паста — 1 чайная ложка

    Соевый соус — 1 столовая ложка

    Томатный кетчп — 2-3 столовые ложки

    Красный острый соус — 1 чайная ложка

    Уксус — ½ ч.л.

    Сахар — ½ ч.л.

    Зеленый лук нарезанный — ½ стакана

    Кукурузный крахмал — 2 ч.л.

    Соль по вкусу

    Инструкция

    2.

    Вымойте и нарежьте куриное филе без костей на мелкие кусочки

    3.

    В миску добавьте муку общего назначения, кукурузный крахмал, соевый соус, соль, имбирно-чесночную пасту, уксус и мелко нарезанный зеленый перец чили

    4.

    Добавить немного воды и сделать пасту

    5.

    Добавить курицу и хорошо покрыть пастой

    6.

    Оставить мариноваться на 30 минут

    8.

    отложить

    10.

    Когда масло нагреется, добавьте кусочки маринованной курицы

    11.

    Обжаривайте во фритюре, пока обе стороны не станут румяными и хрустящими

    12.

    Высушите в бумажной салфетке и отложите в сторону

    13.

    Нагрев

    12.

    ложка масла на сковороде

    14.

    Добавить натертый чеснок, зеленый перец чили и перемешать

    15.

    Теперь добавить имбирную пасту и обжарить в течение минуты

    16.

    Добавить нарезанный кубиками лук и стручковый перец пламя

    17.

    Добавить соевый соус и перемешать

    18.

    Добавить красный соус чили, томатный кетчуп и соль

    19.

    Добавить уксус и сахар

    21.

    Теперь добавить кусочки жареной курицы в густой соус хорошо

    22.

    Посыпать мелко нарезанным зеленым луком

    23.

    Если вы хотите остуженную курицу насухо, то на этом этапе можно выключить огонь и переложить ее в сервировочную посуду

    24.

    Для приготовления соуса добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в маленькую миску, добавьте достаточное количество воды и перемешайте до жидкой пасты

    25.

    Добавьте эту пасту из кукурузного крахмала к охлажденной курице и убавьте огонь

    26.

    Хорошо перемешайте в течение нескольких минут и выключите огонь

    27.

    Восхитительный вкус ресторанного стиля Охлажденный куриный соус готов

    28.

    Мы наслаждались горячим с острым жареным рисом Schezwan

    Easy Slow Cooker

    Easy Slow Cooker

    Легкий рецепт приготовления курицы и соуса в медленноварке, приготовленный из простых ингредиентов, насыщенный ароматом и любимый всей семьей.

    С четырьмя простыми ингредиентами вы можете приготовить ужин в мультиварке за пять минут.

    В итоге вы получите нежный куриный ужин и множество счастливых едоков.

    Рецепт еды Perfect Comfort

    Цыпленок, приправа ранчо, крем-суп из куриного филе и вода — идеальная еда для комфорта.

    Мне нравится это блюдо, потому что это определенно один из наших любимых рецептов, он очень экономичен, имеет потрясающий вкус, и все в доме его любят.

    И такой простой рецепт курицы. Я не могу понять, как легко это сделать.

    Я люблю блюда, приготовленные в мультиварке, потому что их очень легко готовить, и я могу есть их практически в любой день недели. И они идеальны в любое время года.

    Раз в неделю мы ходим на рынок свежих продуктов и закупаемся мясом и курицей в день распродажи.

    У них отличные цены, и нам очень нравится вкус говяжьего и куриного фарша.

    Для этого рецепта можно использовать куриные грудки или куриные котлеты.Я обычно использую то, что есть в продаже.

    Возможность купить курицу со скидкой делает это блюдо недорогим.

    Все, что осталось купить, это крем-суп из куриного филе и небольшой пакетик приправы для ранчо, и все готово.

    Я известен тем, что не планирую ужин заранее, поэтому я стараюсь держать и суп, и приправы в кладовой, и таким образом, если мне нужно положить что-то в мультиварку на ужин, я могу взять их и добавить к ним. курица, включите его, и он готовит.

    Вкусовые вариации

    Если вы хотите время от времени менять вкус блюда, вот несколько альтернативных вариантов:

    • Крем грибного супа
    • Крем суп из сельдерея
    • Крем Cream Cream Sup
    • Свинина или курица Приправа
    • TACO Приправы
    • Сокрусная приправа (Коричневый соус Микс или белый соус)
    • Fajita Приправа
    • Смесь для лукового супа

    Большинство сухих приправ поставляются в пакетах для соуса примерно по одной унции, и их можно менять местами, если вы хотите немного изменить вкус обеда.

    Если вы любите курицу в медленноварке, попробуйте курицу с бальзамическим соусом и коричневым сахаром от No Plate Like Home.

    Курица и соус в мультиварке Easy Slow Cooker Ингредиенты:

    • Куриные грудки или котлеты без кожи
    • Крем из сгущенного куриного супа
    • Сухие приправы Ранч
    • Вода или куриный бульон
    • Картофельное или рисовое пюре

    Полный рецепт с размерами и инструкциями карточка с рецептами.Карту рецепта также можно распечатать. Приблизительные факты питания перечислены ниже.

    Нам нравится этот особый рецепт картофельного пюре, потому что вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, и оно насыщает. Но он также имеет прекрасный вкус с белым рисом.

    Другой вариант — загустить соус и положить поверх яичной лапши.

    Если вы не хотите тратить время на приготовление картофельного пюре, возьмите готовое картофельное пюре в продуктовом магазине, разогрейте его, добавьте измельченную курицу с соусом, и ужин готов.

    Нам здесь нравится картофельное пюре под маркой Bob Evans, но есть из чего выбрать.

    Если хотите приготовить пюре, у меня в блоге есть простой и вкусный рецепт.

    Как приготовить простой рецепт курицы и соуса в мультиварке

    1. Смажьте мультиварку антипригарным спреем.
    2. Поместите куриные грудки или куриные котлеты на дно скороварки.
    3. Вылейте крем из куриного супа поверх курицы.
    4. Посыпьте суп пакетом сухой приправы ранчо.
    5. Залейте приправу водой или куриным бульоном и закройте крышкой.
    6. Время приготовления составляет семь часов при низкой температуре.
    7. Когда курица будет готова, разомните ее вилкой и добавьте к картофельному пюре.

    Пошаговые инструкции

    Начните с распыления антипригарного спрея на медленноварку и положите на дно куриные грудки или котлеты.

    Для этого рецепта я использовала шесть куриных котлет.Если вы планируете использовать грудки, используйте четыре.

    Вам понадобятся куриные грудки без костей и кожи или котлеты.

    Этого хватит на четырех человек, а у меня есть два голодных подростка, так что с картофельным пюре этого достаточно на четверых.

    Затем полейте сверху кремом из куриного супа и разровняйте.

    Посыпьте суп и курицу приправой ранчо.

    По желанию можно добавить соль и черный перец, но в приправе уже есть соль.

    Дополнительные приправы могут быть добавлены, если вы любите еще больше вкуса. Чесночный порошок, петрушка, сушеный лук или даже кайенский перец для придания остроты.

    Если вы решите добавить приправы, не забудьте добавить их вместе с приправами ранчо.

    Наконец, налейте воду в медленноварку.

    Попробуйте полить ранчо водой, чтобы оно лучше сварилось и не засохло сверху.

    Закройте крышку и готовьте в течение семи часов на медленном огне.

    Когда курица будет готова, снимите крышку, нарежьте курицу и добавьте немного картофельного пюре.

    У вас получатся очень нежные куриные грудки, которые легко нарезать.

    Смесь для соуса не является типичной густой подливкой или соусом с комками, но она имеет маслянистый и насыщенный вкус, и это один восхитительный соус.

    Если вы хотите получить более густую подливу, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в блюдо примерно за 30 минут до готовности.

    Обязательно добавьте кукурузный крахмал в воду и перемешайте перед добавлением в мультиварку, иначе он будет комковатым.

    Гарниры (и простые рецепты), которые хорошо сочетаются с курицей и соусом

    Другие простые рецепты для медленноварки

    Легкий рецепт курицы и соуса в медленноварке

    Взгляните на карту рецептов с курицей и соусом ниже, возьмите эти ингредиенты и приступайте к приготовлению! Это чистое удобоваримое блюдо, отличное дополнение к вашей ротации рецептов ужина, и я думаю, что оно понравится всей семье.

    Затем поделитесь своими комментариями ниже и опубликуйте фотографию своего рецепта курицы в мультиварке на булавке Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

    Ингредиенты

    • 4 куриные грудки без кожи
    • 1 унция сухой заправки для салата ранчо и смеси приправ
    • 1 (10,5 унций) банка крема из сгущенного куриного супа
    • 1 стакан воды или куриного бульона

    Инструкции

    1. Смажьте медленноварку антипригарным спреем.
    2. Поместите курицу на дно мультиварки.
    3. Залейте куриным супом.
    4. Посыпать приправой ранчо сверху и залить водой.
    5. Закройте крышку и готовьте на медленном огне в течение семи часов.
    6. После приготовления разомните курицу вилкой и подавайте с картофельным пюре.

    Примечания

    Для рецепта можно использовать 4 куриные грудки или 6 куриных котлет.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 360 Всего жиров: 2.3 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 132 мг Натрия: 205 мг Углеводов: 6 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 28 г

    Питание указано приблизительно.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Цыпленок Кима Куламбу | Соус из куриного фарша в индийском стиле

    Многие читатели Cooking Jingalala запросили невегетарианских рецепта .Всякий раз, когда муж видит такие сообщения с просьбами от наших поклонников на странице GoJingalala в Facebook, он счастлив. У него достаточно причин, чтобы требовать с моей кухни разнообразные невегетарианских соуса, невегетарианские курмы, невегетарианские бирьяни, невегетарианские карри и т. д.

    Вы видели сову, сидящую высоко на толстых ветвях дерева? Сова не будет обращать внимания ни на что вокруг. Он просто спит сидя и греется своими перьями. Если группа детей замечает эту сову и кричит от волнения, сова просто открывает один глаз и отмахивается от них, немедленно закрывая глаз.Если веселая маленькая птичка пролетает вокруг ее головы, сова просто ненадолго наблюдает за птицей и возвращается в свой монашеский режим. Сова принимает позу, как будто она сердится и глубоко размышляет о проблеме, что, если кто-то потревожит ее, она широко раскроет глаза и проклянет их, как монах, которого потревожили его годы медитации. Эти сцены происходят исключительно в моем доме, но только на дереве. Итак, представьте себе ноутбук вместо дерева.

    Обычно дома ситуация такая; Сидит муж, закутанный в шерстяной шарф и любимый ноутбук.Когда я спрашиваю о предложениях на ужин, он секунд двадцать молчит, как монах в медитации, а затем дает ответ (по-прежнему не сводя глаз с ноутбука) «Сделай все, что пожелаешь» . И пока кипит карри или подливка, я иду к нему, как жизнерадостный воробей, чтобы поговорить о событиях дня. Он бросает на меня краткий взгляд (да, прямо как эта Сова), а затем продолжает пренебрежительно смотреть, не сводя глаз с ноутбука. Но эта сцена меняется с ног на голову, если он узнает, что я готовлю какой-то невегетарианский рецепт на своей кухне.Он приходит в возбуждение, приходит на кухню с широко открытыми глазами, сосредоточенными на глазном яблоке, и спрашивает: : «Вам нужна помощь, мэм?» . Если я отпущу его после того, как заставлю его чистить и нарезать для меня лук, он вернется через несколько минут и спросит: «Хочешь, я проверю соль?» , а затем снова вернется, как бедный котенок, Вам нужно, чтобы я проверил готовность мяса? ‘ и снова возвращается, ‘не хочешь, я проверю на вкус?’… Поняв, что моя очередь мстить, я промолчу, не отвечая ни на один его вопрос… совсем как та мудрая старая сова .

    Без лишних разговоров, пишу вам рецепт Куриного соуса с использованием куриного фарша (куриного фарша).

    Как приготовить соус из куриного фарша – с пошаговыми иллюстрациями

    Шаг 1. Положите на кухонный стол ингредиенты (), чтобы приготовить куриный соус кима . Очистите, промойте и нарежьте 1 зубчик чеснока. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. Вымойте и нарежьте зеленый перец чили. Вымойте 5-6 листьев карри.Помойте и нарежьте спелый помидор. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Подготовьте 2 гвоздики, палочку корицы 1/2 дюйма, немного кал пааси (если он у вас есть с собой). Измельчите 2 столовые ложки свежего кокоса или разморозьте 2 столовые ложки замороженного кокоса. Приготовьте куриный фарш (Не стесняйтесь использовать рецепт для фарша из индейки. Я использовала обработанный куриный фарш, поэтому не промывала. Если у вас есть свежий куриный фарш, промойте его в большой миске с водой и полностью слейте воду.)

    Шаг 2. Держите вок в сухом состоянии на СРЕДНЕМ пламени. [Используйте скороварку , если она у вас есть. Поскольку было трудно фотографировать этапы процесса в моей скороварке с узким корпусом , я использовал вок] Добавьте 2 ст. масло. Когда масло нагреется, добавьте целые специи: гвоздику и корицу [и калпаси, если у вас есть]. (Проверьте раздел 3Ts для замены цельных специй.)

    Шаг 3. Как только специи набухнут (занимает 7-10 секунд), добавьте семена фенхеля (саунф). Когда семена фенхеля станут слегка коричневыми (это займет 4 секунды), добавьте семена тмина.

    Шаг 4. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили. Обжаривайте их 2 минуты. Добавьте нарезанный зубчик чеснока.

    Шаг 5. Обжаривайте 3–4 минуты, пока лук не станет слегка коричневым. Добавьте листья карри. Как только листья карри хорошо увянут (занимает 30 секунд). Добавьте картофель и помидоры.

    Шаг 6. (Ниже приведены шесть рисунков для этого шага.) Добавьте порошок красного перца чили, соль, порошок кориандра, порошок куркумы. Смешайте их хорошо.

    Шаг 7. Обжарьте смесь, пока помидоры не станут мягкими. Это занимает около 5-7 минут.

    Шаг 8. Добавить куриный фарш. Переключите пламя на High . Смешайте их очень хорошо.

    Шаг 9. Пусть они готовятся, пока курица не пустит сок.Это занимает около 5-7 минут. Шаг 10. Теперь добавьте 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте. Проверьте соль.

    Шаг 11. Переложите содержимое в скороварку. Готовьте 3 свистка (занимает 5-7 минут). Выключите пламя и подождите, пока давление спадет само по себе (занимает 5 минут). [Если у вас нет скороварки, продолжайте готовить мясо в той же емкости на СРЕДНЕМ пламени, пока куриный фарш не станет мягким, а соус не загустеет.Должно занять 20-25 минут.]

    Шаг 12. Тем временем измельчите кокосовую стружку в однородную пасту с 2 ст.л. воды в блендере/микшере . _(Проверьте раздел 3Ts на предмет замены кокосовой пасты/молока.) _Отложите его в сторону.

    Шаг 13. Когда давление спадет, откройте крышку скороварки. Вылейте кокосовую пасту. Включите плиту и установите пламя на НИЗКИЙ (Каждый раз, когда вы добавляете кокосовое молоко или пасту, готовьте тушеное мясо/соус/подливу на МАЛОМ огне, потому что иногда молоко может свернуться.)

    Шаг 14. Хорошо перемешать. Как только вы увидите небольшие пузырьки в соусе (это займет 5 минут), выключите плиту.

    Шаг 15. Хорошо перемешайте.

    Шаг 16. Добавьте в соус свежие листья кориандра (кинзы). Если у вас есть лайм/лимон, выдавите небольшой кусочек (скажем, чайную ложку) в соус и хорошо перемешайте. Подавайте куриный соус горячим с рисом, идли, досой или чапати . У нас был этот куриный соус с острым рисом, вадагамом и жареной зеленью моркови и мети.

    3Ts [ Советы | Трюки | Тактика и секреты] для приготовления куриного фарша, соуса/подливки/тушеного мяса

    1. Добавление кокосового молока совершенно не обязательно. Его добавление придает куриному соусу густую кремообразную консистенцию. Если у вас нет свежей или размороженной кокосовой стружки, используйте 1 ст. кокосовой пасты или 2 ст. кокосового молока.
    2. Если у вас нет целых специй, добавьте 1 ч. л. порошка гарам масала вместе с помидорами.
    3. В этом рецепте вы можете заменить куриный фарш на фарш из индейки.
    4. Моя мама готовит отличный соус из баранины в том же стиле, но с добавлением другого ингредиента. Очень скоро опубликую этот рецепт специального соуса из баранины .
    5. Я делаю подливу из баранины в том же стиле без добавления кокоса и замены картофеля на зеленый горошек и с другим секретным ингредиентом. Посмотрите это место, чтобы узнать больше рецептов невегетарианских соусов.
    6. Этот молотый куриный соус не будет очень острым, так как я использовала минимальное количество зеленого перца чили и красного порошка чили и кокосового молока.Если вам нужна более острая версия, добавьте еще 3 нарезанных зеленых чили, еще 1 ч. л. красного порошка чили и 1/2 ч. л. больше порошка кориандра.
    7. Добавление свежевыжатого сока лимона/лайма необязательно. Но они добавляют приятный пикантный вкус куриному соусу .
    8. Для приготовления всех блюд я использую Idhayam Nallennai (кунжутное масло). Всякий раз, когда вы готовите южно-индийское карри или соус , старайтесь использовать кунжутное масло. Он не только придает аромат, но и улучшает вкус.

    Я был доволен на 95% этим моим рецептом Рагу из куриного фарша .Когда я колебалась, публиковать этот рецепт карри из куриного фарша или нет, муж поддразнил меня: எனக்கு பிடிச்சு இருந்துச்சு. உன.

    Тушеный куриный фарш

    • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 мин
    • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 мин
    • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 мин
    • ДОХОД: 2
    • СЛОЖНОСТЬ: средняя
    • ТИП РЕЦЕПТА: Рагу/Соус/Соус для Риса, Роти, Идли, Доса

    Ингредиенты:

    • См. раздел 3T для замены ингредиентов
    • 225 г – Фарш из курицы (или индейки)
    • 1 – большая луковица (115 г, мелко нарезанная)
    • 2 — Зеленый перец чили
    • 1/2 — Помидор (90 г в нарезанном виде)
    • 5 – листья карри
    • 1 – Картофель (средний – 90 г в нарезанном виде)
    • 1 – Зубчик чеснока
    • 2 ст.– Свежая/замороженная размороженная кокосовая стружка (по желанию)
    • 2 ст. — Масло (я использую кунжутное масло или масло имбиря. Вы можете использовать любое растительное масло)
    • 1/2 ч. л. — Порошок красного чили (Milagai thool)
    • 1 ч.л. – Порошок кориандра (порошок малли поди/дхания)
    • 1/4 ч. л. – Порошок куркумы (Manjal thhool)
    • 1/2 дюйма – палочка корицы (паттай)
    • 2 – Гвоздика (крамбу/лавангам)
    • 1/4 ч. л. – Семена фенхеля (саунф/сомбу)
    • 1/8 ч. л. Семена тмина (зира/зирагам)
    • 1/2 стакана + 2 ст.- Вода
    • 1 ч.л. — Соль (регулируйте по своему вкусу)
    • 1/4 шт – лимон/лайм (по желанию)
    • 1/8 стакана – Свежий кориандр – нарезанный (кинза/котха малли)
    • Я использовал кухонные весы , чтобы отмерить все ингредиенты.

    Мангала от Cooking.Jingalala.Org Ешьте хорошо!

    рецепт куриного соуса, рецепты куриного соуса, индийский соус

    Главная » Куриные карри » рецепт куриного соуса для риса, индийского соуса

    ПУБЛИКАЦИЯ: · ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: By Asiya Оставить комментарий

    рецепт куриного соуса для риса , соус масала с луком, помидорами и ореховой пастой, приготовленный с курицей.Это курица с тяжелым соусом, в состав которой входит множество ингредиентов, и она идеально подходит для риса, чапати, роти, параты или паротты.

    Этот соус не сладкий и не острый, имеет очень сбалансированный вкус и текстуру, идеально подходящую для индийских лепешек.

    Различные рецепты индийской курицы в блоге включают курицу джалфрези, мург махани, курицу бирьяни, курицу тандури. Перейти к:

    О рецепте в коричневый цвет, а затем мы используем пюре из помидоров.

    В подливке также используется паста из орехов, таких как миндаль, орехи кешью и высушенная кокосовая паста, из которых получается хорошая подливка к карри. Я приготовил курицу в богатом соусе масала и в конце также добавил немного соуса, чтобы добавить аромат специй, но это совершенно необязательно, и их можно пропустить.

    Другие невегетарианские рецепты подливки в блоге: виндалу из баранины, масала из баранины, курица четтинад, курица в панджаби и т. д.

    Ингредиенты лук мелко нарезанный и приготовленный до коричневого и не прозрачного лука.

    Помидоры : Помидоры здесь хорошо перемешаны в пюре и добавлены, что дает основную основу соусу, а также придает кислый вкус карри.

    Орехи кешью : Они обычно называются «Кадзю» и широко используются для приготовления сливочных и тяжелых соусов, таких как шахи, и здесь, чтобы приготовить блюдо, подходящее для роти или паратха, я использовал в нем каджу.

    Миндаль : Их обычно называют «бадам» и обычно используют в соусах, чтобы придать карри восхитительный муглайский вкус, будь то вегетарианское или невегетарианское карри.

    Кокос : В соусе я использовал сушеный, слегка поджаренный вместе с кадзю и бадамом, чтобы избавиться от сырого запаха в соусе. Не добавляйте больше кокосовой стружки, так как подливка станет немного слаще.

    Специи: Я использовал основные специи, такие как соль, порошок красного перца чили, порошок гарам масала, порошок кали мирч, порошок кориандра, имбирно-чесночная паста, которые составляют основу соуса в индийском карри.

    Соусы: Этот соус сделан таким образом, что его можно приготовить по особым случаям, поэтому я использовал специальные ингредиенты, такие как соусы, чтобы сделать его более насыщенным.

    Используемые соусы: красный перец чили, зеленый перец чили и томатный соус, которые полностью придают соусу аромат, который можно использовать во время свадеб или праздников. Однако добавление соусов не является обязательным и может быть пропущено для получения насыщенного вкуса соуса.

    Другие ингредиенты: Красный пищевой краситель добавляется для получения красного цвета соуса, и его также можно заменить порошком кашмирского красного чили, который придает соусу удивительный красный цвет.

    Примечание: Здесь я использовал помидоры в виде пюре, но помидоры можно заменить чашкой йогурта/творога, что делает вкусную замену, а также делает соус очень вкусным.

    Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями по приготовлению рецепта, а также посмотрите видео процесса приготовления вкусного соуса.

    Пошаговые фото и процедура

    Приготовление ореховой пасты:

    • Подсушить орехи кешью, миндаль, кокосовую стружку в течение нескольких минут.Количество этих ингредиентов можно уменьшить, а если нет под рукой сухофруктов, пропустить любой из них и добавить только кешью или миндаль. Можно добавить только один из этих ингредиентов (кадзю или бадам).
    • обжарьте их всухую в течение минуты или двух на медленном огне. дайте им остыть.
    • Добавьте их в блендер, сделайте пасту из всех трех ингредиентов, добавив немного воды.

    Приготовление томатного пюре:

    • Добавьте нарезанные помидоры в блендер и сделайте из них тонкое пюре.Просто смешайте помидоры в тонкое пюре, добавив щепотку соли.

    Приготовление куриного соуса:

    • Возьмите вок или посуду, добавьте масло и нагрейте.
    • Добавьте кардамон, гвоздику, палочку корицы и обжаривайте несколько секунд.
    • добавьте семена шахи зиры или тмина и хорошо перемешайте.
    • Добавьте нарезанный лук и готовьте лук, пока он не станет слегка золотисто-коричневым, помешивая в промежутках.
    • Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте несколько секунд.
    • Добавьте туда кусочки курицы.
    • запекать до изменения цвета цыпленка.
    • Добавьте специи, такие как соль по вкусу, порошок красного перца чили, порошок куркумы и хорошо перемешайте.
    • Готовьте несколько минут на медленном огне.
    • Добавьте в смесь томатное пюре. Здесь я добавляю томатное пюре, но его можно даже заменить йогуртом.
    • Готовьте томатную масалу в течение нескольких минут на слабом огне, пока масло не начнет отделяться от стенок.
    • Добавьте смесь каджу, бадама и кокосовой пасты и перемешайте.
    • Добавьте специи, такие как порошок черного перца, порошок кориандра, порошок гарам масала, отрегулируйте количество соли по вкусу и добавьте красный пищевой краситель. Добавление красного пищевого красителя совершенно необязательно, и пропускать его нежелательно.
    • Хорошо перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут или до тех пор, пока масала хорошо не приготовится.
    • добавьте немного воды, если соус слишком густой.
    • Добавьте соусы, такие как красный соус чили, зеленый соус чили и томатный соус. Добавление соусов совершенно необязательно, и этот шаг можно пропустить, но это соус, который обычно готовят для подачи с нааном или паратхой на свадьбах.
    • варить 5-10 минут на слабом огне или пока курица не станет мягкой. В конце добавьте свеженарезанные листья кориандра и экстракт лимона.
    • Выключить пламя.
    • Хорошо перемешайте и подавайте горячим с рисом, роти или паратхой

    Видео

    Рецепт

    Рецепт куриного соуса, индийский соус

    Вкусная индийская кухня

    Хороший рецепт соуса к курице, которая хорошо сочетается с орипаном парата.

    Время подготовки 30 минут

    Курс 50 минут

    Курс Курица

    Курс курицы

    Кубристая кухня, Hyderabadi / Infian

    Сервы 4

    Калорий 430 KCAL

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 столовая ложка масла
    • 2 Кардамомы ( elaichi)
    • 2 зубчика (большого)
    • 2 маленькие палочки корицы (дальчини)
    • 3 луковицы (мелко нарезанные)
    • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
    • 500 г соли — курица (очищенная и промытая)

      0

      1 по вкусу

    • 1 чайная ложка молотого красного перца чили
    • ¼ чайной ложки порошка куркумы
    • 4 помидора среднего размера, нарезанных
    • 15 орехов кешью (каджу)
    • 15 миндальных орехов (бадам)
    • 1 столовая ложка кокосовой соли от 0 до 8 9099 вкус

      ¼ чайной ложки порошка гарам масала

    • ¼ чайной ложки порошка кориандра (порошка дхания)
    • ¼ чайной ложки порошка черного перца (порошка кали мирч)
    • 90 088 щепотка красного пищевого красителя
    • 1 чайная ложка зеленого соуса чили
    • 1 чайная ложка красного соуса чили
    • 1 чайная ложка томатного соуса
    • 2 столовые ложки листьев свежего кориандра
    • 1 столовая ложка экстракта лимона

    Приготовление ореховой пасты
    :
    • Обжарьте орехи кешью, миндаль, кокосовую стружку в течение нескольких минут и дайте им остыть.

    • Добавьте их в блендер, сделайте пасту из всех трех ингредиентов, добавив немного воды.

    Приготовление куриного соуса:
    • Возьмите вок или кухонную посуду, добавьте масло и нагрейте.

    • Добавьте кардамон, гвоздику, палочку корицы, шахи зиру и обжаривайте в течение нескольких секунд.

    • Добавьте нарезанный лук и готовьте лук, пока он не станет слегка золотисто-коричневым, помешивая между ними.

    • Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте несколько секунд.

    • Добавьте курицу и запекайте, пока курица не изменит цвет.

    • Добавьте специи, такие как соль по вкусу, порошок красного перца чили, порошок куркумы и хорошо перемешайте.

    • Готовить несколько минут на медленном огне.

    • Добавьте туда томатное пюре.

    • Готовьте томатную масалу в течение нескольких минут на слабом огне, пока масло не начнет отделяться от стенок.

    • Добавьте смесь каджу, бадама и кокосовой пасты и перемешайте.

    • Добавьте специи, такие как порошок черного перца, порошок кориандра, порошок гарам масала, соль и красный пищевой краситель.

    • Хорошо перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут или до тех пор, пока масала хорошо не приготовится.

    • Добавьте соусы, такие как красный соус чили, зеленый соус чили и томатный соус.

    • Хорошо перемешать и варить 5-10 минут на слабом огне или пока курица не станет мягкой.

    • Выключите пламя.

    • В конце добавьте свеженарезанные листья кориандра и экстракт лимона.

    • Хорошо перемешайте и подавайте горячим с рисом, роти или паратхой.

    • Красный пищевой краситель является необязательным и добавляется только для придания красного цвета соусу, который также можно пропустить.
    • Вместо красного пищевого красителя можно добавить порошок кашмирского красного перца чили, который имеет хороший красный цвет и менее острый.

    Питательная ценность

    Пищевая ценность

    Рецепт куриного соуса, индийский соус

    Количество на порцию

    Калории 430 Калории от FAT 279

    % Daily Value *

    FAT

    48%

    480%

    Насыщенный жир 7 г

    Холестерин 94 мг 31%

    натрия 99 мг 4%

    12%

    4%

    4%

    клетчатки 3 г 13%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 26г 52%

    Витамин A 188IU 4%

    8 мг 10%

    10%

    Кальций 46 мг 5%

    5%

    Iron 2mg 11%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на 2000 калорийность диеты.

    ХОТИТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС НА YOUTUBE

    FAQ’S Можем ли мы пропустить соус?

    Да, соус можно приготовить, просто добавив каджу, миндаль, кокосовую пасту и томатное пюре и приготовив курицу вместе с масала. Это дает вкусный соус к рецепту. Соус совершенно необязателен и может быть пропущен.
    Нужно ли сушить кокос, кая и миндаль?
    Да, обжарка придает соусу приятный аромат, и вкус соуса не сырой.

    Помидоры следует добавлять только в виде пюре?

    Нет, помидоры можно мелко нарезать и добавить вместо томатного пюре. Добавление нарезанных помидоров также дает текстуру соуса, поскольку они становятся мясистыми вместе с курицей. Это куриный соус в индийском стиле, а помидоры можно заменить йогуртом, и эта замена также дает вкусный насыщенный соус.

    Соус имеет сладкий или слегка острый вкус?

    Соус придает сбалансированный вкус обычного карри, но добавление таких ингредиентов, как кешью и миндаль в большем количестве, может сделать соус немного слаще.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.