АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Солим и маринуем: быстрые способы приготовления помидоров

Очередной сезон заготовок уже начался, а у вас в погребе полки еще пусты? Сейчас самое время, чтобы приготовить разносолы. Если вы решили засолить помидоры, но вам не хочется ждать их готовности месяц, корреспонденты интернет-редакции «Вести-Томск» нашли рецепты быстрого приготовления этого овоща.  

Быстрые помидорки с корицей

Что потребуется

  • Вода — 1,5 л
  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль (крупная) — 2,5 ст.л.
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Корица — на кончике ч.л.
  • Листочки черной смородины — 3 шт.
  • Укроп (веточки с семенами) — 3 шт.

Как приготовить

Вымойте томаты. Отчищенные зубчики чеснока нарежьте на тонкие пластики. Затем небольшое количество воды слегка подогрейте и посолите. В этой воде замочите на 30 минут укроп и листья смородины. После этого на дно банки выложите чеснок, укроп и смородину, залейте 2-3 ст.л. воды, в которой они вымачивались. 

Теперь приступайте к приготовление рассола. В воду добавьте сахар, соль, корицу и добавьте уксус. Все это вскипятите. Пока готовится рассол, осторожно заложите помидоры в банку. Залейте томаты кипящим раствором. Закройте крышкой. Через 3-6 часов помидорки будут готовы.

Малосольные помидоры в пакете

Что требуется

  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Молотый красный перец — 1 щепотка
  • Молотый черный перец — 1/4 ч.л.
  • Чеснок — 4 забчика
  • Зелень укропа и петрушки — 1 пучок
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.

Как приготовить

Тщательно промойте овощи и зелень. У помидоров отрежьте верхушки. У перца вычистите сердцевину с семенами. Мелко нашинкуйте зелень, зубчики чеснока порежьте на 4 части, перец — на дольки. В полиэтиленовый пакет сложите томаты, перец, чеснок, зелень, сахар, соль и приправы. Завяжите пакет и интенсивно трясите минуту-полторы, пока не выйдет немного сока. Положите в холодильник. Через сутки-двое помидоры будут готовы.

Малосольные помидоры в кастрюле

Что понадобится

  1. Помидоры — 1 кг
  2. Чеснок — 4 зубчика
  3. Вода — 1 л
  4. Сахар — 1 ч.л.
  5. Соль — 1,5 ст.л.
  6. Лист смородины — 3 шт
  7. Лист хрена — 1 шт.
  8. Лист зонтика укропа — 2 шт.
  9. Черный перец (горошком) — 10 шт.
  10. Душистый перец (горошком) — 3 шт.

Как приготовить

Тщательно вымойте помидоры, проткните каждый овощ зубочисткой несколько раз. Чеснок отчистите, вымойте и нарежьте пластинками. Ополосните укроп и разделите на части. На дно кастрюли выложите чеснок, укроп, хрен, смородиновые листья, а поверх этого — томаты. В кастрюлю с холодной водой засыпьте соль, перец и сахар. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Остудите до 60 градусов. Залейте остывшим рассолом помидоры, накройте крышкой и оставьте на сутки. 

Острые помидоры черри

Что понадобиться?

  • Помидоры черри — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Черный перец (горошком) — 6 шт.
  • Душистый перец (горошком) — 6 шт.
  • Зерна гвоздики — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Острый перец — 1 шт.

Как приготовить?

Томаты вымойте и удалите плодоножки. На месте срезов сделайте небольшие проколы зубочисткой. Зубчики чеснока разрежьте на четвертинки. Уложите на дно кастрюли острый перец и и половину чеснока. Поверх положите томаты, затем оставшийся чеснок. Добавьте в воду сахар, соль и сухие специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Охладите маринад и залейте томаты. Емкость накройте салфеткой и оставьте на двое суток. 

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Что понадобится

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Чеснок — 1,5 головки
  • Укроп — 1,5 пучка
  • Соль — 4,5 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Вода — 2,25 л
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Перец черный (горошком) — 10 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.

Как приготовить?

Тщательно вымойте помидоры, удалите плодоножки и сделайте крестообразные надрезы на одну четверть вглубь плодов. Промойте зелень, нашинкуйте и смешайте с натертым на терке чесноком. Полученную массу заложите в разрез помидоров.  В кастрюлю с водой засыпьте соль, саха, пряности и приправы. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Томаты выложите в кастрюлю или банку надрезами вверх. Залейте овощи холодным рассолом, накройте и уберите в холодильник на двое суток. 

Приятного аппетита!

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Рецепты из помидоры в собственном соку, что приготовить из помидоры в собственном соку

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт красной фасоли, тушёной в итальянском томатном соусе. Это очень простое,…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 0.5 пучок
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Орегано (душица) свежий — 5 веточка
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
  • Фасоль красная сухая — 300 г
  • Чеснок — 5 зубчик

Тыква — удивительный овощ, очень её люблю. Она хороша в супах, кашах, вторых блюдах и даже разнообразных десертах….

Ингредиенты

  • Кабачок — 200 г
  • Картофель — 200 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
  • Морковь — 200 г
  • Перец душистый — 3 г
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Соль — 3 г
  • Тыква — 400 г

Я могу сочинить настоящую оду пасте! Я люблю все её проявления и сочетания! А самые любимые макароны для меня — спагетти. Я…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 щепотка
  • Каперсы — 40 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 3 шт.
  • Оливки с косточкой — 60 г
  • Орегано сухой — 1 щепотка
  • Паприка сладкая молотая — 2 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 20 г
  • Спагетти — 350 г
  • Томатная паста — 40 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Я продолжаю знакомить вас с выпечкой из теста фило и в этот раз предлагаю приготовить пирог с мясным фаршем. Мне очень…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 50 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Тесто фило — 12 лист
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Для современного европейского жителя чечевицу нельзя назвать привычным продуктом, но в азиатской кухне её традиционно…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 г
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Свинина мякоть — 250 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чечевица красная — 200 г

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Кукуруза консервированная — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 0.25 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 170 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Фасоль белая консервированная — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 200 мл
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Горошек зелёный замороженный — 250 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Помидоры — 350 г
  • Помидоры в собственном соку — 250 г
  • Прованские травы — 2 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр страчателла — 70 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Хочу предложить ещё один почти классический вариант каннеллони — каннеллони, начинённые фаршем и сельдереем, в томатном…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 3 щепотка
  • Каннеллони — 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Молоко — 140 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиной фарш — 400 г
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Сыр Гауда — 60 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 1000 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Сухарики белые — 100 г
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Сыр Пармезан — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик

Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 125 мл
  • Вино белое сухое — 125 мл
  • Говядина голяшка на кости — 650 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.3 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Сочетание острого и сладкого с нежным куриным мясом, запечённым на хлебной тарелке под сыром, это не просто вкусно, это…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 0.5 банка
  • Вода — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 8 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 200 г

Марокканская кухня экзотична, насыщена тропическими овощами, фруктами, морепродуктами и от этого необычайно вкусна….

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Палтус филе — 400 шт.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 100 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 200 мл
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец паприка — 3 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сало свежее — 20 г
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Телятина — 800 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Фасоль белая сухая — 100 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры,…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 200 г
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Куриное филе — 400 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Чахохбили — очень вкусное блюдо грузинской кухни, изначально приготовляемое из кавказского фазана (Phasianus colchicus), с…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Кориандр сухой — 2 ч. л.
  • Перец чили сухой — 1 ч. л.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Цыплёнок — 800 г
  • Чеснок — 0.5 головка

Нежный вкус сыра, в сочетании с итальянскими травами, придаёт тефтелям незабываемый вкус. Такие тефтели можно приготовить и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Приправа к мясу — 1 ч. л.
  • Свиной фарш — 500 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

По сути, это блюдо тоже самое, что орзотто . По крайней мере, готовится оно по одному и тому же принципу. Но назвать его…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Крупа перловая — 1 ст.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 100 г
  • Помидоры в собственном соку — 250 г
  • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Рецепт вкусного блюда, которое готовится за считанные минуты. Можно подавать в качестве основного блюда или как гарнир. В…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Спагетти — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа —…

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 350 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло хлопковое — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 150 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 1 ст.
  • Говяжьи рёбрышки — 2000 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морковь — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Томатная паста — 3 ст. л.

Маленькие осьминожки, это как своего рода «баловство», когда не хочется возиться с большим осьминогом (чистить его,…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Осьминоги свежие — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Спагетти — 300 г

Пицца без сыра с помидорами, чесноком, орегано и оливковым маслом — это итальянская классика, такая же визитная карточка…

Ингредиенты

  • Вода — 120 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Маслины без косточек — 25 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Орегано сухой — 2 ч. л.
  • Петрушка свежая — 8 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 0,5 ч. л.

Как-то уж так повелось, что в моей семье, из различных сортов сырого мяса, предпочтение отдаётся именно баранине. Тушёные…

Ингредиенты

  • Баранина мякоть — 600 г
  • Вино красное сухое — 500 мл
  • Вода — 500 мл
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Паста фигурная ризони (орзо) — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сыр Гравьера — 100 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Чили нон карне — это вегетарианская вариация чрезвычайно популярного мексикано-техасского блюда chili con carne, непременной…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Орегано сухой — 3 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 4 ч. л.
  • Перец чили маринованный — 2 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 550 г
  • Сахар — 2 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тмин сухой — 0.5 ч. л.
  • Фасоль красная сухая — 350 г

Тонкий армянский лаваш очень удобен в приготовлении всевозможных закусок из лаваша и запеканок. Он прекрасно подходит как…

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Свиной фарш — 500 г
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Голубцы — одно из моих любимых блюд. На востоке голубцами почему-то называют фаршированный перец. Не смотря на то, что перец…

Ингредиенты

  • Булгур — 60 г
  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 г
  • Перец душистый молотый — 1 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 г
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 150 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Свиной фарш — 400 г
  • Соль — 3 г
  • Томатная паста — 0.75 ст. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка

В большинстве случаев утку готовят целиком . Тем не менее, из утиного мяса также можно приготовить и другие интересные…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Утиный фарш — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить капустную лазанью. Блюдо сытное и питательное, поэтому должно понравится всем мужчинам в вашем доме….

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 800 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Свиной фарш — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 200 г

У нас появилась в продаже молодая картошка и так захотелось приготовить её в отварном виде с мясной подливой. Совершенно не…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Картофель молодой — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Густой чечевичный суп получается лёгким и нежным на вкус. У нас в семье этот суп называем золотым. Так как красная чечевица…

Ингредиенты

  • Бульон овощной — 500 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 100 г
  • Смесь итальянских трав — 10 г
  • Соль с травами — 10 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чечевица красная — 150 г

В самый разгар лета, в сезон, баклажан — это овощ номер один. Я очень люблю баклажаны! Печёные, тушёные, жареные… Но…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 1500 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Куриная грудка — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 150 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчик

Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» —…

Ингредиенты

  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Помидоры черри — 200 г
  • Сардины в масле — 200 г
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 0.5 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 360 г

Паприкаш обычно готовят из курицы, но нередко можно встретить варианты приготовления этого блюда с говядиной и свининой….

Ингредиенты

  • Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Свиная вырезка — 500 г
  • Сметана — 1 ст.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Зимой меня почему-то тянет на пищу более сытную и калорийную. Этот супчик как раз из разряда таких. Если вы любите супы в…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Картофель — 6 шт.
  • Колбаски охотничьи — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Фасоль красная сухая — 100 г

Мяса не бывает много, особенно вкусного, особенно, если все голодные и хотят есть. Предлагаю ещё один быстрый вариант…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 300 г
  • Петрушка свежая — 40 г
  • Помидоры в собственном соку — 150 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Так называется говядина, приготовленная по-грузински в помидорном соусе. Она обязательно должна быть острой, потому что блюдо…

Ингредиенты

  • Аджика — 20 мл
  • Говядина мякоть — 450 г
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец дунганский — 0.5 шт.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок

Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сливки 10% — 120 мл
  • Соль — 2 ч. л.

Что-то подсела я в последнее время на всё пряное, что-то такое тайско-вьетнамское. Вот и сегодня я к вам с пряным супом. Суп…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь свежий — 1 ст. л.
  • Капуста цветная — 300 г
  • Карри — 1 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Красная фасоль — полезный и вкусный продукт, который замечательно сочетается с помидорами, сосисками и капустой. Давайте…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
  • Помидоры в собственном соку — 600 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сосиски молочные — 350 г
  • Фасоль красная сухая — 300 г

Это блюдо можно приготовить с любой морской рыбой. Лучше, чтобы это была белая рыба — палтус, треска. Сгодится также речная…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.
  • Судак филе — 600 г
  • Сыр Фета — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Представляю вашему вниманию ещё одно азиатское блюдо из риса и, в этот раз, с креветками. Рецептов такого вида бирьяни…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Кардамон — 4 шт.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Креветки замороженные очищенные — 300 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 100 г
  • Рис басмати — 300 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Сегодня приготовим на обед вкуснейший суп — тыквенный томатный суп с чечевицей. Сейчас пост. Тем, кто постится, рецепт…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Тыква свежая — 300 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чечевица красная — 150 г

Предлагаю к вашему вниманию рецепт известного венгерского супа Гуляш. В данном варианте суп удовлетворит потребности…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий концентрированный — 1 ст. л.
  • Говядина лопатка — 300 г
  • Картофель — 350 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 0.5 ст. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Это моя любимая паста! Нет ничего лучше сочетания баклажанов и томатного соуса! Ну а если его сдобрить чесноком, чёрным…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 пучок
  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Паста фузилли — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 900 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сливки — 70 мл
  • Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю рецепт очень лёгкого и ароматного овощного супчика. Овощи для него можно выбирать по своему вкусу. Я использовала…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Кабачок — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.

С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Кинза свежая — 50 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лист карри сухой — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 50 г
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Специи гарам масала — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чечевица красная — 150 г

Пиццу турецкую, или Pide с мясом и яйцом, часто дополняют сыром. У меня вариант острой турецкой пиццы с говяжьим фаршем,…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Говяжий фарш — 600 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 3 г
  • Помидоры в собственном соку — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

178 рецептов заготовок с фото » Сусеки

Если Вы любите делать заготовки из овощей на зиму, то обязательно обратите свое внимание на помидоры. Эти замечательные овощи можно солить и мариновать отдельно (причем и зеленые и красные), можно добавлять в овощные закатки-ассорти, а еще в салаты, лечо, аджику, можно и сок томатный приготовить в домашних условиях. Рецептов заготовок на зиму из помидоров столько, что перечислять их можно очень долго. Лучше не тратьте время, а принимайтесь заготавливать впрок вкуснейшие закатки из помидоров. Простые и подробные рецепты с пошаговым фото, собранные в этой коллекции, помогут Вам, неважно новичок Вы или уже профи домашнего консервирования.

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Vendanny — Мар 27th, 2017 Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее…

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Лечо

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями. 

Подробнее…

Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

Skwerl — Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Подробнее…

Лечо без стерилизации на зиму — рецепт ленивого лечо в мультиварке

BellaRussa — Авг 27th, 2019 Категории: Лечо

Заготовки на зиму — всегда хлопотное дело, и многие хозяйки ищут способы облегчить задачу. Это не значит, что  хозяйки ленивые. Просто разумная оптимизация хороша даже на кухне. Поэтому, я и хочу представить несколько простых способов, которые, несомненно, облегчат многим приготовление вкусного овощного лечо на зиму. 

Подробнее…

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN — Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее…

Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

BellaRussa — Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее…

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Традиционный рецепт лечо по-венгерски в классическом варианте заготовки на зиму

BellaRussa — Янв 14th, 2019 Категории: Лечо

В Венгрии лечо традиционно едят горячим, как самостоятельное блюдо, или, как гарнир к мясным блюдам. У нас же лечо – это нечто вроде острого салата. Рецептов «лечо по-венгерски» множество, и тем не менее, есть у них нечто общее. Все варианты приготовления венгерского лечо готовят из разных сортов перца. Это добавляет блюду не только яркий цвет, но и богатый вкус.

Подробнее…

Морс из помидор на зиму — два рецепта домашнего томатного морса

BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Напитки

Морс из томатов готовится несколько иначе, чем обычный томатный сок. Но, как и томатный сок, его можно использовать в качестве борщевой заправки, или приготовления вторых блюд. Чем отличается сок от морса? Во-первых – вкусом. Томатный морс более кислый, и у такого вкуса есть свои любители, которые предпочитают делать именно морс, а не сок.

Подробнее…

Заготовки на зиму из помидор: «Золотые рецепты»

 

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые  собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из помидор и перца на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Пошаговый рецепт с фото как готовить такое лечо, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму,  надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму.  Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем.  У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с луком



Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму 

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала ЗДЕСЬ.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Вкусная аджика из помидор

 Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой



Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Пикантные помидоры в собственном соку

 с хреном   

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Овощной салат на зиму с помидорами



Рецепт овощного салата на зиму с помидорами можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками и травами

Как приготовить домашний кетчуп с яблоками и травами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Вяленые помидоры

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием, как приготовить вяленые помидоры, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры, консервированные дольками

Очень вкусными получаются помидоры, консервированные дольками. Мы как-то привыкли, что обычно томаты кладутся в банки на зиму целиком – так делается в большинстве рецептов, исключение составляют лишь салаты. Но в таком вот, порезанном, виде помидоры будут просто великолепны: они лучше промариновываются рассолом и получаются очень ароматными. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

4.5 / 5 ( 101 голос )

Маринованные помидоры на зиму в банках, очень вкусные рецепты

Соленые м маринованные помидоры в банках на зиму — пошаговые рецепты с фото

После активного летнего отдыха пора возвращаться на любимую кухню и готовиться к зиме. С сентября до начала ноября на рынке все дешевеют и дешевеют помидоры. Причем можно найти и мясистые домашние сливки, и недозрелые зеленые помидоры. Главное — покупать грунтовые помидоры, выращенные под ярким солнцем, а не в тепличных условиях. Такие томаты намного ароматнее, так что лучше их выбирать, ориентируясь на запах и на внешний вид. Не берите слегка подпорченные томаты, закатки могут скиснуть. Выбирайте плотны, упругие, мясистые помидоры. А еще очень рекомендую попробовать эти самые вкусные салаты из помидор на зиму.

1. Маринованные помидоры сливки на зиму

Это самые вкусные соленые помидоры, которые мне когда-либо доводилось пробовать. Рецепт отточен с годами, и от этих маринованных помидоров зимой просто не оторваться. Пожалуй, главный секрет в выборе правильных ингредиентов. Томаты должны быть плотные и ароматные, небольшого размера. Очень хороши для соления такие сорта как «Сливки» и «Алёнка». Они обычно появляются на рынке с середины сентября и продаются до начала ноября. Если Вам не нравятся плотные помидоры, можно закатать более нежные розовые помидоры. Главное — найти именно грунтовые томаты, домашние, а не тепличные.

Ингредиенты:

На 1 литровую банку:

  • 0,5-0,7 кг помидоров, в зависимости от размеров;
  • 0,7 л. воды;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. 9% уксуса;
  • 1 средний зонтик укропа;
  • 1 веточка сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 шт. душистого перца;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 1 маленькое колечко острого перца;
  • 7 зубчиков чеснока.

Рецепт маринованных красных помидоров сливок

1. Тщательно промываем банки для закатки и подготавливаем специи. Начищаем чеснок. Чтобы легко очистить чеснок, его можно на 5-10 секунд обдать кипятком и слить воду. За это время чеснок не успеет свариться, а шкурка немного размякнет и будет гораздо легче счищаться.

Я обычно закатываю в 2-х литровых бутылях, поэтому специй кладу в 2 раза больше. Если Вы используете 3-х литровые бутыля, то умножайте соответственно на 3. Итак, на дно банок выкладываем зонтики укропа, веточки сельдерея, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, острый перец и треть чеснока (остальной чеснок выложим сверху).

2. Помидоры тщательно промываем под проточной водой.

3. Складываем помидоры в банки плотно, но аккуратно, чтобы не подавить. Слегка встряхиваем банки, чтоб томаты чуть-чуть осели.

4. Наливаем в большую кастрюлю воду из расчета 0,7 литра воды на 1 литровый бутыль. Доводим до кипения и заливаем крутым кипятком помидоры в бутылях. Накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут. Затем воду с помидоров сливаем обратно в кастрюлю.  Повторяем процедуру: доводим воду до кипения, заливаем бутыля на 15 минут, сливаем обратно в кастрюлю. Помидоры оседают, но ничего страшного. Новые добавлять в банки не нужно, поскольку таким образом может нарушиться процесс консервации и бутыля потом могут повзрываться. А вот чеснок оставшийся добавить стоит, поскольку он помогает обеззараживанию. Выкладываем сверху оставшийся подготовленный и помытый чеснок.

5.  Если при сливании в кастрюлю воды с бутылей выпали помидоры, то их стоит вернуть обратно. А вот горошины перца и лавровый лист можно оставить. Добавляем сахар, соль и уксус, все перемешиваем. Варим рассол. Пробуем. Рассол должен быть приятного, но очень насыщенного слегка пересоленного вкуса.

Тем временем стерилизуем крышки. Я обычно выкладываю крышки в разогретую до 100 градусов на время, пока они не понадобятся (это минут 15).

6. Банки заливаем по очереди крутым кипящим рассолом до краев, чтоб не осталось воздуха. Сразу накрываем горячей крышкой и закатываем. Закатанные банки переворачиваем крышками вниз и ставим в теплое место на расстеленное одеяло. Когда все бутыля будут закатаны, ставим их вплотную друг к другу, укутываем со всех сторон одеялом и оставляем на сутки.

7. Через сутки маринованные помидоры можно переворачивать.

Еще недельки две помидоры периодически нужно проверять, не повздувались ли крышки и не пропускают ли они воздух. Если вдруг вы увидели, что крышка начинает вздуваться, нужно срочно разгерметизировать все помидоры и переварить рассол. В таком случае повторяются этапы 5-7. Но такое случается крайне редко. Просто нужно строго следовать рецептуре и ничего не забыть. И тогда у Вас получатся просто восхитительные помидоры-сливки на зиму! Приятного аппетита и теплого домашнего очага!

2. Помидоры с горчицей на зиму в банках

Для любителей томатов закаток много не бывает. Предлагаю еще один интересный способ консервированных помидоров с горчицей на зиму. Заготовка получается с ярким остро-соленым вкусом и ароматом горчицы. Рецепт очень простой и не требует разных специй, которые, в большинстве случаев, используются в мариновании.

Ингредиенты:

  • Помидор (сливки) — 1,1-1,3 кг;

Для маринада:

  • Вода — 1 л;
  • Соль пищевая каменная — 2 ст.л.;
  • Сахар — 200 г;
  • Уксус столовый 9% — 200 мл;
  • Горчица (в виде порошка) -5 ст.л.

Как приготовить помидоры с горчицей на зиму, рецепт с фото

1. Томаты промываем. Берем деревянную шпажку или зубочистку и делаем несколько глубоких проколов в месте плодоножки. Это нужно для того, чтобы овощи быстрее и лучше пропитались маринадом.

2. Для заготовки удобней всего использовать небольшие емкости. Промываем банки и крышки чистой губкой с содой. Потом перемещаем банки в мойку и тщательно прополаскиваем под проточной водой. Крышки заливаем водой и ставим на плиту, чтобы они прокипели несколько минут. Банки выдерживаем над паром либо стерилизуем другим удобным способом (в духовке, микроволновке). Наполняем подготовленную тару помидорами. На дно отправляем более крупные овощи, а к верху небольшие. Встряхиваем пару раз, чтобы овощи плотно осели друг к другу.

3. Готовим маринад из горчицы. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Добавляем сахар, соль, порошок горчицы. Перемешиваем до однородности и отправляем на огонь. С момента закипания провариваем 2-3 минут, затем наливаем в маринад столовый уксус. Перемешиваем и снимаем с огня.

4. Устанавливаем столовую ложку в банку с помидорами и наливаем маринад прямо на неё, чтобы тара не треснула от перепада температуры. Распределяем горчичную заливку по банкам до самого верха.

5. Подготавливаем большую кастрюлю для стерилизации. На дно выстилаем кусок ткани или чистое полотенце. Перемещаем банки с помидорами. Слегка прикрываем их стерильными крышками (не закатываем). Наливаем горячую воду по плечики, чтобы бурлящая вода не попала в банки. Даем воде закипеть и стерилизуем с момента закипания 15 минут. Вода в кастрюле не должна сильно бурлить.

6. Плотно закрываем банки закаточным ключом. Переворачиваем и проверяем целостность укупорки. Оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Не забываем хорошо укутать наши заготовки.

Помидоры с горчицей на зиму готовы. Можно их убирать в шкаф до наступления зимы.

3. Помидоры на зиму сладкие с яблоком

Этот рецепт подойдет для любителей кисло-сладких закусок. Обратите внимание, сахара в рецепте намного больше, чем соли. Помидоры с яблоками сладкие с легкой кислинкой и очень ароматные. Яблоки отлично дополняют вкус маринованных помидор и также пропитываются ароматом специй. Если Вы пробовали когда-нибудь маринованные яблоки и они Вам понравились, этот рецепт определенно придется Вам по душе. Готовится закуска очень быстро. Помидоры не нужно стерилизовать, что значительно упрощает процесс консервирования.

Ингредиенты:

  • Помидор (желательно сорта сливки) — 1 кг;
  • Яблоки — 2-3 шт.;
  • Сахар — 6 ст.л.;
  • Уксус — 2 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.
  • Петрушка — 10 веточек;
  • Душистый перец горошком — 6 горошин;
  • Черный перец горошком — 6 горошин;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Вода питьевая — 1 л.

Рецепт помидоров с яблоками на зиму

1. Помидоры для консервирования выбираем целые, без повреждений и черных пятен. Промываем их под проточной водой.

2. Яблоки желательно выбирать кислые или кисло-сладкие, их тоже тщательно промываем. Разрезаем на несколько частей (как правило, на одну литровую банку идет одно целое яблоко, при желании можно положить больше) и удаляем сердцевину.

3. На дно предварительно простерилизованных банок кладем по 3 веточки вымытой петрушки, 3 штучки перца черного, 3 штучки перца душистого горошком и по одному лавровому листику.

4. Затем в банки складываем нарезанные кусочками яблоки.

5. Далее плотно укладываем в банку помидоры, стараясь не пропускать свободного места, сверху добавляем по две веточки петрушки.

6. В каждую банку с помидорами кладем по 1 столовой ложке без горки соли и уксуса. Добавляем 3 столовых ложки сахара.

7. Кипящей водой аккуратно заливаем помидоры.

8. Банки с помидорами закручиваем, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Оставляем остывать на сутки. После остывания убираем в прохладное место. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить помидоры в собственном соку, они тоже получаются слегка сладковатыми и очень вкусными.

4. Зеленые помидоры на зиму соленые в банках

Этот рецепт также  проверен годами, томаты всегда получаются очень вкусными. Зеленые помидоры по вкусу очень отличаются от красных и очень хорошо подходят для закаток. Банки, заполненные овощами, не стерилизуются, что очень удобно. Закуска отлично дополнит домашний или праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 1,5-1,8 кг;
  • Болгарский перец — 1-2 шт.;
  • Морковь небольшая — 1 шт.;
  • Красный острый перец — стручок;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Укроп — пучка;
  • Базилик — 4-5 веточек;

Для маринада:

  • Вода — 1 л;
  • Соль каменная — 1 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Уксус столовый 9% — 70 мл.

Выход: 1 банка емкостью 3 литра.

Рецепт зеленых помидоров с болгарским перцем и морковью на зиму

1. Начинаем с подготовки всех овощей. Промываем и очищаем морковь. Нарезаем крупными кусочками. Очищаем чеснок и споласкиваем под проточной водой.

2. Сладкий и горький перец споласкиваем, разрезаем пополам. Удаляем семена. Для работы с острым перцем лучше одеть одноразовые перчатки, чтобы не обжечься. Его количество регулируем по своему вкусу.

3. Тщательно промываем в тазике укроп, базилик и зеленый лук. Нарезаем зелень мелко.

4. Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку, перемещаем  в глубокую миску. Добавляем  к ним нарезанную зелень. Перемешиваем.

5. Теперь подготавливаем зеленые помидоры. Их нужно хорошо промыть и перебрать. Для консервирования подойдут плоды среднего и маленького размера. Крупные помидоры тяжело доставать из банки. Таким способом можно консервировать не только зеленые, но и бурые и плотные красные томаты.

6. Для консервирования подойдут банки любого размера. Зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, съедаются очень быстро, поэтому рекомендую взять банку емкостью от двух литров. В данном случае используется трехлитровый бутылек. Тщательно промываем его чистой губкой с содой. Так же промываем и крышку. Тару споласкиваем проточной водой и стерилизуем удобным способом. Крышки кипятим в отдельной кастрюльке. В банку перемещаем измельченные овощи с зеленью. На трехлитровую емкость понадобится около 4-5 столовых ложек смеси.

7. Перемещаем промытые помидоры. На дно опускаем более крупные овощи, к верху маленькие. Встряхиваем банку, чтобы овощи прилегли плотно друг к другу.

8. В отдельной кастрюле кипятим фильтрованную воду. В банку устанавливаем специальную лейку (чтобы кипяток не пролился мимо) и ложку. Кипяток наливаем прямо на ложку, чтобы не лопнула банка. Накрываем чистой крышкой и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю и опять доводим до кипения. Кипяток наливаем в банку, накрываем крышкой и оставляем опять на 15-20 минут.

9. В третий раз сливаем отвар в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и снова ставим на плиту. Доводим до кипения.

10. В банку с помидорами наливаем столовый уксус. Наливаем закипевший рассол и плотно закручиваем крышкой.

11. Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания, лучше на одни сутки.

 

12. Через сутки можно убирать заготовки в шкаф или погреб. Зеленые помидоры на зиму соленые в банках готовы! Пробовать можно спустя месяц, тогда они пропитаются маринадом и специями.

5. Зеленые помидоры с морковью на зиму

Когда сезон ярко-красных и спелых помидоров подходит к концу, очень часто на ветках остаются зеленые помидоры. Лето не всегда бывает солнечным и теплым. И плоды попросту не успевают созреть. Такие овощи свежими есть нельзя, в них содержится соланин — опасный токсин, который воздействует на эритроциты в крови. Но если помидоры не сильно зеленые, с легкой желтизной или красноватыми бочками — из них можно делать отличные закуски на зиму. Вот еще один интересный рецепт, закатываются на зиму зеленые помидоры с морковью и чесноком.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 4 кг;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Чеснок — 12 зубчиков;

Пропорции маринада на 1 3-х литровую банку:

  • Вода — 4 л;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Уксус 9% — 60 мл.

Из 4 кг помидор у меня получилось 3 трехлитровые банки.

Рецепт зеленых помидоров с морковью и чесноком на зиму

1. Морковь очищаем и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкими полукольцами.

2. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими пластинами.

3. Помидоры хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем посередине плода тоненькую дольку, как показано на фото.

4. В надрез вставляем кусочек чеснока и кусочек моркови. Можно  использовать несколько кусочков овощей в зависимости от размера помидора.

5. Фаршированные помидоры раскладываем по простерилизованным банкам. Как правильно подготавливать банки и крышки смотрите здесь.

6. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками, оставляем на 10-15 минут, затем сливаем воду в кастрюлю. Кипятим воду и снова заливаем банки крутым кипятком из кастрюли. Снова ждем 10-15 минут и сливаем воду обратно в кастрюлю.  В третий раз заливаем уже готовым маринадом. Готовим его таким образом: растворяем соль и сахар в горячей воде, даем немного покипеть и заливаем помидоры. Уксус добавляем в конце в кипящий рассол. Пробуем маринад: он должен быть приятным на вкус, но довольно соленым и насыщенным (концентрированным).

7. Закатываем или закручиваем крышками банки с зелеными помидорами. Переворачиваем вниз крышкой и укутываем теплым одеялом на 1 сутки. Оставляем в теплом месте без сквозняков.
Маринованные зеленые помидоры на зиму готовы Храним банки в кладовой при комнатной температуре. Вкусных вам заготовок!

Вот и все рецепты маринованных помидоров. А всех любителей острых соусов приглашаю оценить рецепты аджики. Вкусных Вам заготовок и теплого настроения на всю зиму!

Заготовки из помидоров на зиму: простые и вкусные рецепты

Для домашних заготовок лучше выбирать крепкие томаты. Если они маринуются целиком – стоит проткнуть кожицу. В этом случае она не лопнет, и помидоры сохранят форму. С резаными дольками томатами такой проблемы не возникает, однако если они слишком мягкие – то могут «расползтись».

Маринованные помидоры без стерилизации

Такие томаты понравятся тем, кто любит сладкие маринованные овощи. Однако по желанию количество сахара можно уменьшить. Для заготовки в литровую банку понадобятся:

  • помидоры – сколько поместится;
  • половина листа хрена;
  • зонтик укропа;
  • черный перец горошком – 3 шт.;
  • листья вишни – 1-2 шт.;
  • листья смородины – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ст. л;
  • сахар – 65-70 г;
  • уксус 9% – 35 мл.

Подготовьте банки, крышки, ингредиенты. Чтобы помидоры не потрескались при заливке, следует сделать 2-3 прокола кожицы зубочисткой около плодоножки. Затем их следует выложить в банку до верха, залить кипятком, прикрыть крышками и оставить примерно на 15 минут. После этого воду нужно слить в кастрюлю и приготовить на ее основе маринад. Кипятите его около 7 минут. Затем останется вынуть из него зелень, добавить уксус, залить в банки и закатать металлической крышкой. Хранить маринованные помидоры лучше в прохладном месте.

Помидоры дольками в желе

В этом случае получится интересная закуска. Загустевший засол можно есть ложкой, пишет «Магия вкуса».

Из ингредиентов потребуются:

  • помидоры;
  • лук репчатый;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • перец черный горошком – 10 шт.;
  • душистый перец горошком 2-3 шт.

Для рассола на 1 л воды:

  • желатин – 4 ч. л;
  • сахар – 6 ч. л. с горкой;
  • соль – 4 ч. л. с горкой.

Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Лук нарежьте полукольцами, помидоры вымойте. На дно банки положите специи, сверху – нарезанные крупными дольками помидоры. Когда банка будет заполнена наполовину, выложите слой лука. Сверху еще один слой томатов и снова лук. После приготовьте рассол, когда он закипит – выключите огонь и добавьте желатин, размешайте. Залейте в банки, накройте крышками и простерилизуйте консервацию. Когда маринад закипит, уменьшите огонь и выдержите 15 минут, затем снимите с огня и закройте крышками. Хранить такие помидоры надо в холодном месте.

Помидоры «в снегу» с чесноком

Им не нужны никакие дополнительные специи. Томаты будут кисло-сладкими, с легкой остринкой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 100 гр.

Для маринада из расчета на 1 л воды нужно:

  • сахар – 4 ст. л;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус 9% – 100 мл.

Подготовьте банки, крышки, помидоры. Чеснок натрите на мелкой терке. Каждый томат проколите в районе плодоножки. Плотно поместите их в банки, залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Слейте воду, добавьте в нее сахар и соль, поставьте на огонь и прокипятите примерно минуту. Влейте уксус, дайте закипеть и выключите. В каждую банку положите примерно по столовой ложке тертого чеснока, залейте маринадом, закатайте крышки. Хранить такие томаты можно и при комнатной температуре, но в темном месте. Промаринуются они через месяц.

Также на зиму можно сделать малосольные помидоры. Приготовить их можно за полчаса.

Что приготовить из помидоров на зиму – рецепты закаток с уксусом и без

Самое время сделать заготовки на зиму из заботливо выращенных в этом году томатов. Тем более, рецептов этих заготовок – великое множество. Мы собрали для вас самые лучшие и простые.

Если вам посчастливилось собрать хороший и большой урожай томатов, непременно сделайте из низ них заготовки на зиму. Ведь в свежем виде помидоры долго не полежат. А маринованные или в виде кетчупа будут долго напоминать вам о солнечном теплом лете.

Помидоры в собственном соку

Консервированные в собственном соку помидоры можно использовать для приготовления различных соусов, добавлять в суп.

Вам понадобятся: 7 кг помидоров, лимонный сок, соль и воду.

Приготовление. В большой кастрюле закипятите воду. Надрежьте каждый помидор в области плодоножки крест-накрест. Небольшими порциями поварите томаты в течение 1-2 минуты и охладите. Снимите с томатов кожицу и нарежьте крупными кусками. Сложите в стерилизованные банки, добавьте соль и лимонный сок (на литровую банку по 1 ч.л.). Осторожно залейте в банки кипящую воду, оставляя до края 1-2 см, накройте крышками, простерилизуйте в течение 45 минут и закатайте. Храните банки с томатами в прохладном темном месте.

Простой рецепт маринованных черри

Маленькие сладкие помидорки – это отличная закуска на праздничном столе.

Вам понадобятся: 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1/4 стакана сахара, 1 кг помидоров черри, пучок свежего укропа, 4 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. семян горчицы.

Приготовление. В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Поварите смесь на медленном огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Затем охладите до комнатной температуры. В стерилизованные банки положите помидоры, укроп, порезанный чеснок, красный перец и семена горчицы. Залейте охлажденным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Помидоры с чесноком и зеленью

Эта заготовка получается очень ароматной, аппетитной, помидоры не теряют своей формы и цвета.

Вам понадобятся: 2 кг томатов, 10 зубчиков чеснока, 2 шт. лаврового листа, по 3 горошины душистого и черного перца, зелень укропа и петрушки, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 л воды.

Приготовление. Чеснок порежьте на пластинки. В каждом помидоре сделайте небольшой надрез в области плодоножки и начините пластинками чеснока. В кастрюле закипятите 2 л воды или чуть больше (из расчета на трехлитровую банку). На дно стерилизованной банки положите специи, нафаршированные томаты и веточки свежей зелени. Аккуратно залейте помидоры кипящей водой под самое горлышко и оставьте так на 15 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения и покипятите 2-3 минуты. Прямо в банку всыпьте лимонную кислоту, залейте помидоры рассолом под горлышко, закройте крышкой и закатайте.

Томатный соус с базиликом

Такой соус особенно хорош с блюдами из мяса.

Вам понадобятся: 5 кг спелых помидоров (около 25 помидоров), 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 пучка базилика, другие свежие травы (орегано, тимьян, петрушка) по вкусу, 6 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте на кусочки и сложите небольшими партиями в кухонный комбайн, измельчите. Затем перелейте все в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и перец. Доведите смесь до кипения и поварите на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая, до желаемой консистенции соуса. Снимите с огня, добавьте измельченные свежие травы. В каждую подготовленную банку влейте по 1 ст.л. лимонного сока, положите соус, закройте крышкой и закатайте.

Томатный джем

Пряный яркий джем из томатов – это хорошая добавка к чипсам, крекерам и даже сэндвичам.

Вам понадобятся: 1 кг очень спелых помидоров, 3/4 стакана сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. свежего тертого имбиря, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/8 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление. Все ингредиенты сложите в кастрюлю и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры и разложите в банки с крышкой. Готовый джем храните в холодильнике.

Вяленые томаты в масле

Обычно томаты вялят на солнце, на открытом воздухе. Однако есть способ высушить их и в домашних условиях. Способ этот не быстрый, но результат получается очень вкусный.

Вам понадобятся: 1-2 кг свежих спелых помидоров (черри или сливка), растительное масло, перец горошком, сушеное орегано, соль и сахар.

Приготовление. Разогрейте духовку до 90-100°С. Противень застелите пергаментной бумагой и посыпьте солью и сахаром. Помидоры помойте и хорошо обсушите. Разрежьте их пополам, разложите на противне и посыпьте солью. Сушите томаты в духовке в течение 6-10 часов. Они должны значительно уменьшится в размере и потерять влагу. В стерилизованные банки плотно уложите готовые высушенные томаты вместе с перцем и орегано, залейте маслом, чтобы полностью покрыть помидоры. Храните банки в темном, прохладном и сухом месте. Проверьте их через неделю – если слой масла в банке станет меньше (помидоры могут его впитать в себя), долейте еще.

Домашний кетчуп

Кетчуп вкусно добавлять практически ко всем блюдам. И чтобы в следующий раз не покупать его в магазине, приготовьте дома.

Вам понадобятся: 1,5 кг свежих спелых помидоров, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1/2 ч.л. соли, 2,5 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 луковицы, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения и поварите на слабом огне в течение 30-60 минут. Затем снимите с огня и разомните картофельным прессом. Дайте кетчупу остыть, а после смешайте блендере до нужной консистенции. Храните кетчуп в холодильнике в герметичном контейнере или банке.

Как видите, чтобы заготовить помидоры на зиму, не понадобится больших хлопот, зато холодной зимой заботливо приготовленное и вкусное содержимое банок станет для вашей семьи настоящим приветом из теплого лета. 

18 простых рецептов, чтобы израсходовать много помидоров

Будучи партнером Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

  • Facebook
  • Твиттер
  • Пинтерест

Если вы ищете простые и легкие рецепты, чтобы использовать много помидоров, вы попали по адресу! Этот список рецептов помидоров поможет вам чувствовать себя менее подавленным, когда ваш сад или коробка CSA дает вам больше помидоров, чем вы можете съесть сразу.


Иногда ваш сад создает хорошую проблему: слишком много еды . Хотя эта проблема лучше, чем нехватка еды, она может поставить вас в затруднительное положение (каламбур): что вы делаете со всем этим?

Одним из растений, наиболее часто ответственных за создание переизбытка пищи для домашних садоводов, являются помидоры. В то время как всем нравится иметь идеально созревшие, свежие помидоры, необходимость выяснить, что делать с гигантскими грудами спелых помидоров, может быть ошеломляющей.

Поделись этой историей, выбери свою платформу!
Соучредитель GrowJourney.com. Аарон — учитель органического садоводства, проповедник традиционной породы уток, писатель, помешанный на здоровье и предприниматель. Он бывший управляющий фермой в Oak Hill Cafe & Farm, ресторане с нулевой вспашкой, пермакультурой, в Гринвилле, Южная Каролина. Аарон — выпускник Университета Фурмана. Помимо совместной работы над GrowJourney, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями TyrantFarms.com, популярный блог, посвященный приготовлению пищи из сада на стол, поиску пищи, диким грибам, уткам традиционной породы и воспитанию детей. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express, Healthy Minds и других организаций, связанных с продуктами питания, здоровьем и технологиями. Он входит в состав правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

18 рецептов сочных свежих помидоров – Пара поваров

Есть свежие помидоры? У нас есть рецепты.Вот наши лучшие рецепты свежих помидоров, чтобы воспользоваться этими сочными, спелыми красотами.

Сезон помидоров — одно из наших любимых времен года. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, чтобы сделать их необыкновенными на вкус. Когда наступает сезон помидоров, мы делаем все рецепты из свежих помидоров ! Поскольку это всего лишь период месяцев, мы с Алексом используем любую возможность, которая у нас есть, готовим салаты из помидоров, салат капрезе, BLT, пасту, пико де гальо, сальсу: все, что мы можем придумать, чтобы насладиться всем, что может предложить это лето.

Здесь мы собрали 15 лучших сезонных рецептов из свежих помидоров, и мы уверены, что они вам понравятся. Вот наши 15 любимых способов использования свежих помидоров.

Ищете помидоры черри? Перейти к 10 вкусным рецептам помидоров черри.

А теперь… сезонные рецепты помидоров!

На вершине всех рецептов с помидорами: паста с помидорами черри в пузырях! В этой простой идее для ужина используются помидоры с волдырями, техника приготовления помидоров на горячей сковороде до тех пор, пока кожица не покроется волдырями и не почернеет.Смешайте помидоры с острым бальзамическим уксусом, затем добавьте пасту al dente и свежий базилик. Вы будете поражены количеством вкуса, который эти классические летние ингредиенты настоят за 20 минут. Используйте его, чтобы произвести впечатление на гостей, или в качестве быстрого и легкого ужина, который невероятно вкусен.

Получить рецепт

Это может быть просто, но это один из лучших рецептов свежих помидоров. Хотя его легко приготовить, это действительно одно из величайших вкусовых удовольствий, известных человеку.Салат из моцареллы с помидорами и базиликом — это предмет славы, когда летние помидоры самые сочные, а летний базилик густой и плодовитый. Родом из Капри, Италия, это блюдо сезона. Ешьте его как гарнир для развлечения или двумя вилками, съедая с одной тарелки и восклицая «Вау!» каждые несколько секунд или около того.

Хотите отказаться от сыра? Попробуйте томатный салат с базиликом

Получить рецепт

Держитесь за свои шляпы: вот ваш новый лучший рецепт свежих помидоров.Томатный пирог! Этот такой вкусный, он может быть лучшим в Интернете. Смелое заявление, но выслушайте нас. Вот корочка из слоеного теста, маслянистая и ароматизированная тимьяном. Есть липкая, сырная начинка: очень пикантная от небольшого количества майонеза и дижонской горчицы, смешанной с двумя сырами. И самое приятное: два слоя сочных, красивых спелых летних помидоров. Черт возьми, мы думаем, что это чертовски идеально.

Получить рецепт

Что может быть лучше прохладного гаспачо со сливками в жаркий день? Этот испанский суп, родившийся на жарком юге Испании, является истинным определением свежести.Прохладное пюре из помидоров и огурцов на фоне острого хересного уксуса и насыщенного оливкового масла — поистине одно из величайших удовольствий в жизни. Вот отличный рецепт летнего гаспачо: приготовленный как испанцы.

Получить рецепт

Какой лучший рецепт сальсы? Познакомьтесь с этой фреской сальсы, «свежей сальсой», приготовленной из спелых сочных помидоров. Если у вас есть доступ к некоторым хорошим свежим помидорам, мы рекомендуем вам рассмотреть возможность создания статистики партии.Он очень острый из-за лайма, немного сладковатый из-за помидора и имеет остроту от халапеньо. Да, это все, что вам нужно в рецепте свежей сальсы!

Получить рецепт

У вас есть свежий спелый помидор? Приготовим томатный винегрет! Этот простой рецепт заправки для салата – простой способ использовать летние помидоры, чтобы придать салату пикантный вкус. Этот рецепт получается мечтательным, сливочным и пикантным: вам понадобится всего 4 ингредиента (плюс соль).Бросьте его в блендер, а затем попробуйте: вы будете поражены пикантным вкусом!

Получить рецепт

Этот салат из свежих помидоров может показаться простым, но он совершенно божественен. Все дело в простоте: только помидоры и свежий базилик, маринованные в бальзамическом и оливковом масле в течение 30 минут. И как только вы его попробуете: это действительно один из лучших рецептов свежих помидоров, которые вы найдете. Это почти вызвало слезы на наших глазах. И это как раз тот рецепт свежих помидоров, который вам нужен.

Также попробуйте: Бальзамический томатный салат

Получить рецепт

Есть помидоры? Делаем пико! Есть что-то такое беззаботное в пико де галло. Возможно, потому, что это вызывает в воображении образы, когда мы набираем в рот кучу свежего пико, наблюдая за волнами на пляже в Мексике. В любом случае, если у вас есть спелые помидоры, пико — идеальное место для начала. Используйте его в качестве сальсы с чипсами из тортильи, поверх жареного или жареного лосося или, конечно же, добавьте в тако.

Получить рецепт

Вот, пожалуй, один из лучших способов употребления спелых помидоров: попробуйте Pan Con Tomate, также известный как «хлеб с помидорами»! В этом рецепте испанской тапас всего несколько ингредиентов, но неизмеримо насыщенный вкус. Откусите один кусочек, и вы как будто проглотите чистую душу помидора: все его воспоминания о том, как он располнел на летнем солнце. Этот трансцендентный летний рецепт помидоров заставит вас быстро измениться.

Получить рецепт

Сейчас самый разгар сезона помидоров, и что может быть лучше, чем использовать их в классическом рецепте пасты? Эта томатная паста с базиликом покрыта бальзамическим соусом, приправлена ​​пармезаном и усеяна рваным базиликом. Он использует обычные ингредиенты из вашей кладовой, но так, как вы, возможно, никогда их не пробовали. А на изготовление уходит всего 20 минут. Есть помидоры? Есть базилик? У нас есть твоя паста. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров…Когда-либо.

Получить рецепт

Вот рецепт томатов на случай жаркого утра, когда фермерские рынки забиты помидорами до краев: помидоры в волдырях ! Этот трюк занимает всего 5 минут и превращает помидоры черри в изысканное, сладкое и пикантное лакомство. Приготовление помидоров на раскаленной сковороде обугливает снаружи и делает внутренности сочными и нежными. Капелька бальзамического уксуса в конце добавляет сладкой терпкости.Вы можете использовать эти пузырчатые помидоры по-разному: в качестве закуски, в простой пасте или с рыбой на гриле для потрясающего летнего ужина.

Получить рецепт

Готовы к одному из лучших вкусовых угощений на планете? сыр буррата. Burrata — это откровение: липкая, свежая моцарелла, которая скрывает секрет: еще более липкая, сливочная внутренняя часть. Как только вы попробуете это, вы навсегда станете поклонником буррата. Даже лучше: вам едва ли нужно приготовить рецепт, чтобы съесть его.Вот лучший способ подачи бурраты: со свежими летними помидорами, зеленью, оливковым маслом и морской солью. Итальянцы стремятся к совершенству в простоте, поэтому вполне уместно, что именно они стоят за этой идеей.

Получить рецепт

Этот жареный сыр с помидорами и базиликом — не просто старый жареный сыр. Свежие помидоры черри обжаривают до тех пор, пока они не начнут лопаться. Затем вы разомните их, чтобы извлечь сок, и смешаете его с майонезом для убийственного соуса.Он становится своего рода жареным томатным майонезом и отлично подходит для сэндвича! Затем, конечно, вы добавите к этому острый кусочек свежего базилика. Ой. мой.

Получить рецепт

Готовы приготовить безумно вкусную домашнюю пиццу? Этот рецепт из свежих помидоров представляет собой классическую пиццу с изюминкой: сердцевины артишоков, помидоры черри и базилик с перцем на нашем знаменитом тонком тесте для пиццы. Это так, так вкусно и на вкус так же хорошо, как на этой картинке.

Попробуйте также: Пицца песто с помидорами

Получить рецепт

Нужен рецепт помидоров, когда летние помидоры в самом разгаре? Вот наш выбор для вас: этот салат из огурцов, помидоров и авокадо! Это все об ингредиентах: спелых и сочных помидорах, прохладных огурцах и сливочном авокадо. Их смешивают с соком лайма и кинзой для получения острой шипучки, которая идеально подчеркивает их вкус. Он отлично подходит в качестве гарнира к любому приему пищи; он особенно хорошо сочетается с мексиканскими ароматами с лаймом и кинзой.

Также попробуйте: Салат из помидоров и огурцов

Получить рецепт

После недавней поездки на Санторини в Грецию не может быть лучшего вдохновения, чем вездесущий греческий салат. Под жарким греческим солнцем нет ничего более освежающего на вкус, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Это один из наших лучших рецептов свежих помидоров, потому что он очень ароматный и его легко приготовить.

Получить рецепт

На создание этого невероятного сэндвича с баклажанами и помидорами вдохновила поездка на Средиземное море. Он включает в себя сочные свежие помидоры вместе с копчеными баклажанами на гриле, сливочной свежей моцареллой, соусом песто из базилика и нашим секретным ингредиентом: оливковой пастой. Этот многослойный сэндвич выглядит впечатляюще без суеты, что делает его отличным вариантом для концертов в парке и пикников на пляже.

Получить рецепт

Вот рецепт свежих помидоров…запеченный! Этот перевернутый кукурузный хлеб переворачивается после выпечки, чтобы показать прекрасный дизайн помидоров. Для нашей концепции мы добавили свежие листья шалфея в качестве еще одной детали и вкусового компонента. И в конце мы решили посыпать кукурузный хлеб тертым сыром пармезан и поджарить его до хрустящей корочки. Цвета потрясающие, и он идеально влажный.

Получить рецепт

Как найти лучшие помидоры

Для всех этих рецептов вам понадобится следующее: спелых, сезонных помидоров! Даже не думайте использовать несезонные мучнистые розовые помидоры.Вкус здесь на 100% зависит от качества вашего томата! Вот несколько советов по поиску лучших помидоров.

  • По возможности покупайте местные помидоры. Бонусные баллы, если вы вырастили их сами! Покупка местных помидоров поможет поддержать местных фермеров.
  • Ищите помидоры семейной реликвии. Попробуйте использовать помидоры семейной реликвии, если сможете их найти. Помидоры семейной реликвии — это сорт, который передавался из поколения в поколение через несколько поколений семьи, сохраняя семена.Вы заметите, что их цвет и форма намного разнообразнее, чем у типичных круглых красных помидоров. Они могут варьироваться от зеленовато-желтого до золотого, от фиолетового до оранжевого, от маленьких и круглых до больших и приземистых.
  • Помидоры, выращенные в теплице на гидропонике, имеют приятный вкус. Если вы не можете найти местные помидоры, поищите в магазине помидоры, выращенные на гидропонике в теплице. Обычно они имеют хороший вкус.

Как определить, созрел ли помидор

Как определить, что помидор созрел? На самом деле есть некоторые разногласия по поводу правильного способа определить, созрел ли помидор.Согласно The Washington Post, сжатие помидоров может повредить их! Чтобы не повредить помидоры, особенно от ваших местных мелких фермеров на фермерском рынке, сделайте следующее:

  • Понюхай . Помидор должен издавать сладкий землистый запах.
  • Держи.  Подержите его в руке: спелый помидор должен быть тяжелым для своего размера.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эта паста с помидорами черри сочетает в себе сладкие помидоры, вздутые на горячей сковороде, со свежим базиликом и пармезаном.Идея для легкого ужина просто потрясающая!


  • 8 унций коротких макарон (пенне, ригатони, орекьетте (показаны здесь), ракушки, каватаппи и т. д.)
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 2 пинты целых помидоров черри
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Кошерная соль
  • Перец черный свежемолотый
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ чашки тертого сыра пармезан, разделенного на части
  • ¼ стакана воды для пасты
  • 1 горсть свежих маленьких листьев базилика, нарезанных, если они большие

  1. Приготовьте макароны: Вскипятите в кастрюле хорошо подсоленную воду.Отварить макароны до состояния al dente. Начинайте пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы он был нежным, но все еще немного твердым внутри; обычно около 7-8 минут. Перед тем, как слить воду, зарезервируйте немного воды для макарон с помощью мерного стакана для жидкости (не менее ¼ стакана). Слейте пасту.
  2. Взбейте помидоры: нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в очень большой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте помидоры, убедившись, что вокруг каждого помидора есть место (они не соприкасаются) и на сковороде нет тесноты.Если вы используете сковороду среднего размера, готовьте помидоры двумя партиями.* Готовьте в течение 1 минуты, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты до образования пузырей, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы помидоры перевернулись. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз. Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотый черный перец по вкусу. Переложите помидоры со сковороды в миску.
  3. Завершите блюдо: измельчите чеснок. Когда макароны будут готовы, в той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Деглазируйте сковороду ¼ стакана воды для макарон, очищая сковороду ложкой, чтобы выпустить весь аромат томатного сока. Выключите тепло.
  4. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте. Добавьте натертые помидоры, ¼ чашки тертого сыра пармезан и базилик. Приправьте 2 щепотками кошерной соли и большим количеством свежемолотого перца. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте, посыпав сверху оставшейся ¼ стакана тертого сыра пармезан.

Примечания

*Если на сковороде слишком много людей, помидоры будут парить, а не вздуваться.Все зависит от размера вашей сковороды: если вы используете среднюю сковороду, вам придется готовить по 1 пинте за раз.

  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Итальянская
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Рецепты помидоров, Рецепты свежих помидоров

Нужны еще рецепты из свежих помидоров?

Этого было недостаточно? Вот еще несколько источников:

Последнее обновление: август 2020 г.

25 рецептов, идеально подходящих для свежих спелых помидоров

Помидоры являются основным ингредиентом супов, соусов сальса, брускетты, панцанеллы, пасты и других блюд независимо от сезона.Но помидоры сияют ярче всего летом, когда они находятся на пике своей зрелости — и не имеет значения, выращивали ли вы их в своем саду или купили несколько на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Используйте эти вкусные, сочные и ароматные помидоры для этих 25 рецептов.

(Мадлен Буйано, The Daily Meal)

Томатный пирог с начинкой из сыра пимьенто
Томатный пирог с начинкой из сыра пимьенто | Есть помидоры, которые на исходе? Бросьте их в пикантный пирог. Выпекание корочки вслепую (техника, при которой корочка выпекается без начинки) гарантирует, что корочка не размокнет.Добавьте нарезанные помидоры и сыр «Пименто», как только корочка запечется. Чтобы узнать рецепт томатного пирога с начинкой из сыра пимьенто, нажмите здесь. (Брайан Касселла/Chicago Tribune; Шеннон Кинселла/пищевой стиль)
Сковорода с помидорами
Сковорода с помидорами | Pan con tomate, или томатный хлеб, — блюдо в каталонском стиле, идеально подходящее для летних вечеринок. Для закуски требуется пять ингредиентов ー оливковое масло, чеснок, соль, помидоры и хлеб ー, которые вместе образуют освежающее первое блюдо. Чтобы узнать рецепт пан кон томат, нажмите здесь.(Билл Хоган/Чикаго Трибьюн)
Рататуй
Рататуй | Нет, не фильм с этой милой крысой. Этот рататуй — южно-французское блюдо, которое состоит из смеси летних овощей, таких как баклажаны, цукини, болгарский перец, лук и помидоры. Рецепт рататуя смотрите здесь. (Терренс Антонио Джеймс/Chicago Tribune; Шеннон Кинселла/пищевой стиль)
Tian D’aubergines
Tian D’aubergines | Запеканки могут показаться идеальной осенне-зимней едой для комфорта, но этот летний вариант блюда позволяет использовать щедрость сезона.Баклажаны и свежие помидоры выкладываются слоями на слой лука и готовятся до тех пор, пока ароматы не сольются. Чтобы узнать рецепт Tian D’aubergines, нажмите здесь. (Э. Джейсон Вамбсганс/Chicago Tribune)
Зеленые помидоры южной обжарки
Зеленые помидоры южной жарки | Жареные зеленые помидоры являются одним из основных продуктов южной кухни и лучшим вариантом использования недозрелых фруктов. Блюдо именно то, на что оно похоже: зеленые помидоры, обваленные в кукурузной муке, обжаренные на сковороде с маслом. Зеленые помидоры более твердые и плотные, чем их спелые собратья, что гарантирует, что они не размокнут во время жарки.Чтобы узнать рецепт жареных зеленых помидоров по-южному, нажмите здесь. (rudisill/E+ через Getty Images)
Быстрые тушеные помидоры
Быстрые тушеные помидоры | Консервированные тушеные помидоры являются основным продуктом в кладовой, но этот ингредиент легко приготовить с нуля, и это отличный способ использовать излишки фруктов в конце сезона. Рецепт быстрого приготовления тушеных помидоров смотрите здесь. (ARTindividual/iStock/Getty Images Plus)
ELT Бутерброды с майонезом из базилика
ELT Бутерброды с майонезом из базилика | ELT похож на BLT, за исключением того, что вместо бекона используются яйца.Это желанная замена, если вы вегетарианец или кто-то, кто ненавидит иметь дело с жиром от бекона. Идеально приготовленное яйцо придает сэндвичу маслянистость, а хрустящий салат и свежие помидоры делают его более легким. Чтобы узнать рецепт бутербродов ELT с базиликовым майонезом, нажмите здесь. (Кристен Мендиола / The Daily Meal; Шеннон Кинселла / кулинарный стиль)
Средиземноморская брускетта с белой фасолью
Средиземноморская брускетта с белой фасолью | Немногие закуски сравнимы с брускеттой. Хотя блюдо простое, его восхитительная сдержанность позволяет сиять томатному вкусу.Этот рецепт выходит на новый уровень благодаря включению белой фасоли — основного продукта средиземноморской кухни. Рецепт средиземноморской брускетты с белой фасолью смотрите здесь. (Предоставлено McCormick)
Кетчуп из свежих помидоров и бекона
Кетчуп из свежих помидоров и бекона | Откажитесь от купленного в магазине кетчупа и выберите более свежий вариант, приготовив приправы с нуля. Этот рецепт выходит за рамки консервированных помидоров и вместо этого включает в себя спелые помидоры сливы, смешанные с луком-шалотом, копченым беконом, агавой и другими ингредиентами, которые поднимут приправу.Чтобы узнать рецепт кетчупа из свежих помидоров и бекона, нажмите здесь. (Eberly Film Labs/The Daily Meal; Shannon Kinsella/пищевой стиль)
Греческий салат орзо с креветками и помидорами черри
Средиземноморские фаршированные помидоры
Средиземноморские фаршированные помидоры | Эти фаршированные помидоры содержат несколько ингредиентов, популярных в средиземноморской диете: помидоры, оливки Каламата, кускус и оливковое масло. Убедитесь, что вы тщательно вынули внутреннюю часть помидоров и слили их вверх дном, чтобы кускус не размокал от избыточной влаги.Чтобы узнать рецепт фаршированных помидоров по-средиземноморски, нажмите здесь. (Jacqui Wedewer/The Daily Meal)
Похлебка из раковин
Похлебка из раковин | Раковина является деликатесом в Южной Флориде и на Карибах. Мясо раковины можно подавать в гамбо, оладьях, салатах и ​​крокетах. Здесь он подается в супе с помидорами бифштекс и соусом маринара. Креветки или омары — подходящая замена, если вы не можете найти раковину. Чтобы узнать рецепт похлебки из ракушек, нажмите здесь. (Сьюзен Стокер/Sun Sentinel)
Гаспачо
Гаспачо | Если помидоры — плод лета, то гаспачо — сезонное блюдо.Холодный суп, приготовленный из смеси сырых овощей, является одним из самых сытных блюд, которые не нужно готовить в жаркие летние дни. Рецепт гаспачо смотрите здесь. (Rixipix/iStock/Getty Images Plus)
Жареная садовая сальса
Жареная садовая сальса | У каждого есть любимая сальса из продуктового магазина, но ничто не сравнится с приготовлением соуса с нуля. Свежие помидоры, халапеньо и кинза оживят лучшие вкусы сальсы. Чтобы узнать рецепт жареной садовой сальсы, нажмите здесь.(Лаури Паттерсон/E+/Getty Images)
Томатный суп
Томатный суп | Немногие детские обеды были более утешительными, чем жареный сыр с большой тарелкой томатного супа. Это не только культовый способ использования помидоров, но и возвращение воспоминаний о детстве. Рецепт томатного супа смотрите здесь. (Дженнифер Чейз/для The Washington Post)
Салат из маринованных помидоров с базиликом
Салат из маринованных помидоров с базиликом | Пожалуй, ни одно блюдо не содержит помидоры в чистом виде лучше, чем этот салат.Виноград и помидоры черри разрезают пополам и поливают оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Его яркие цвета и аромат послужат отличным гарниром к таким сытным блюдам, как гамбургеры и стейки. Чтобы узнать рецепт салата из маринованных помидоров с базиликом, нажмите здесь. (С любезного разрешения Seasonal Cravings)
Томатные консервы
Томатные консервы | Если вы провели лето, выращивая помидоры, попробуйте превратить их в томатное варенье. Это своего рода фруктовое варенье, приготовленное путем медленного кипячения помидоров, а затем их смешивания с лимонным соком, сахаром и пектиновой пудрой.Добавьте смесь в стеклянную банку и храните ее в холодильнике, пока вы не будете готовы добавить ее к жареному сыру, яйцам или чему-то еще. Рецепт томатного варенья смотрите здесь. (imagospot/iStock/Getty Images Plus)
Запеченные помидоры
Запеченные помидоры | Запеченные помидоры, классическое южное блюдо, усиливают сладость помидоров, смешивая их с коричневым сахаром. Помидоры и сахар смешивают с мукой, яйцами и хлебом, которые при выпечке придают блюду сливочную и хрустящую текстуру.Рецепт запеченных помидоров смотрите здесь. (Размаринка/Shutterstock)
Жареные помидоры с чесноком
Жареные помидоры с чесноком | Жареные помидоры отлично подходят для самых разных блюд, от бутербродов до ризотто. Сок, который образуется в процессе обжаривания, можно добавлять в рагу, пасту, запеканки и многое другое — двойной удар! Рецепт «Жареные помидоры с чесноком» смотрите здесь. (Fertnig/E+ через Getty Images)
Шашлычки капрезе с песто
Шашлычки капрезе с песто | Помидоры, базилик и сыр моцарелла, также известный как капрезе, — это сочетание, неподвластное времени.Вы можете использовать мэшап ингредиентов в салате или бутерброде, но добавление его на шпажку не менее эффективно, особенно для развлечения. Идеально подходит для теплых дней, когда вам нужно холодное блюдо, чтобы смягчить жару. Чтобы узнать рецепт шашлыка капрезе с соусом песто, нажмите здесь. (SMarina/Shutterstock)
Обжаренная на сковороде курица с помидорами по-капрезе
Обжаренная на сковороде курица с помидорами по-капрезе | Оседлав волну капрезе, эта обжаренная на сковороде курица доведена до золотистого совершенства и украшена свежими помидорами, сыром моцарелла и базиликом.Подайте его как легкий ужин в будний день, который понравится всей семье. Чтобы узнать рецепт обжаренной на сковороде курицы с помидорами по-капрезе, нажмите здесь. (Терренс Антонио Джеймс/Chicago Tribune; Шеннон Кинселла/пищевой стиль)
Панцанелла с жареными креветками
Панцанелла с жареными креветками | Не делайте панировочные сухари и используйте оставшиеся кубики хлеба в салате. Это ключ к приготовлению панцанеллы, нарезанного салата, который возник в Италии и обычно готовится из помидоров, огурцов, масла и уксуса.Это идеальный способ закончить буханку хлеба. Рецепт панцанеллы с жареными креветками смотрите здесь. (Chicago Tribune)
Томатная паста с запеченной фетой и креветками
Томатная паста с запеченной фетой и креветками | Если вы пропустили этот рецепт, когда он стал вирусным на TikTok, запеченная паста фета, по сути, состоит из свежих помидоров, сыра фета и спагетти. Этот рецепт допускает некоторые вольности, добавляя в блюдо креветки. Чтобы узнать рецепт запеченной томатной пасты с креветками, фета, нажмите здесь.(Кэтрин Мартинелли/The Daily Meal)
Томатный пирог
Томатный пирог |Торты не обязательно должны быть с вишней или шоколадом. Если вы предпочитаете пикантные вкусы, попробуйте приготовить томатный тарт. Выберите смесь сортов помидоров и цветов, чтобы придать блюду поразительную визуальную привлекательность. Рецепт томатного пирога смотрите здесь. (Абель Урибе/Чикаго Трибьюн)
Салат Фаттуш
Салат Фаттуш | Если у вас дома завалялись остатки лаваша, попробуйте приготовить этот салат из фатуша. Лаваш жарится около двух минут, придавая салату хрустящую текстуру, приготовленную из нарезанного зеленого лука, помидоров, огурцов, петрушки, оливок и мяты.Рецепт салата фатуш смотрите здесь. (P Galanternik D.U./iStock/Getty Images Plus)

20 рецептов зеленых помидоров, которые стоит попробовать

Красная версия, как правило, пользуется большой популярностью, но после того, как вы приготовите эти рецептов с зелеными помидорами , вы удивитесь, как вы так долго игнорировали зеленые помидоры!

Конечно, вы наверняка слышали о жареных зеленых помидорах, если бы не южное блюдо, а знаменитый одноименный ход.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

А как насчет супа из зеленых помидоров? Или паста с соусом из зеленых помидоров? Как насчет зеленого помидора чили? (Да это вещь!)

Готов поспорить, что в этом списке есть много новых блюд, которые вы никогда не пробовали, что делает их еще более интересными для приготовления на скорую руку.

Чего ты ждешь? Вы просто можете найти новые фавориты с этими простыми, вкусными рецептами зеленых помидоров.

Говорю вам — если вы никогда не ели жареных зеленых помидоров, вы многое упускаете.

Возможно, это не самый здоровый способ есть помидоры, но уж точно один из самых вкусных!

Это южное лакомство, и вы поймете почему, попробовав этот рецепт. Не пропускайте соус ремулад для окунания — это обязательно.

Я также люблю добавлять в тесто щепотку или две кайенского перца, чтобы придать помидорам дополнительный вкус.

Если вы когда-нибудь пробовали сальсу-верде в мексиканском ресторане, вы, вероятно, ели зеленые помидоры и никогда не осознавали этого.

У этой сальсы немного другой вкус, чем у сальсы, приготовленной из красных помидоров, но она по-прежнему идеально сочетается с чипсами, тако или чем-либо еще, к чему вы обычно добавляете сальсу.

Это легкое рагу благодаря использованию кокосового молока вместо сливок, что также делает его веганским.

Он полон специй, индийского вкуса и идеально подходит для ужина, особенно в теплое время года.

Считайте их гораздо более полезными родственниками жареных зеленых помидоров!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Овощи на гриле всегда пользуются успехом, и хотя помидоры технически являются фруктами, они все равно напоминают мне другие овощи, которые я готовлю на гриле.

Они маринуются в пикантном, но сладком маринаде, содержащем вустерширский и коричневый сахар.

Очень вкусно, планирую попробовать и с другими овощами на гриле.

Хотите верьте, хотите нет, но на вкус он очень похож на традиционный томатный суп, который вы знаете и любите. Но яркий зеленый оттенок действительно выделяет его.

Этот сливочный, мечтательный суп идеален для любого приема пищи.

Этот рецепт идеально подходит для использования оставшихся помидоров. Это также идеальное сопровождение для любого хот-дога, гамбургера, сэндвича, чего угодно!

Только горчицу не забудь.

Это салат, который я делаю, когда мне совсем надоели салаты, но все же хочется салата.

Лайм и хлопья чили придают ему идеальное сочетание остроты и пряности, а кинза делает его превосходным.

Конечно, если вы из тех людей, которые думают, что кинза на вкус как мыло, вы можете ее исключить.

Поверьте мне, вы даже не поверите, насколько они хороши.

На вкус они точно такие же, как соленые огурцы с укропом, и они намного вкуснее, чем те, что продаются в продуктовых магазинах в банках.

Они вкусны в бутербродах, гамбургерах или даже в качестве закуски.

Этот суп легкий, освежающий, и хотя гаспачо чаще всего подают летом, его хочется есть круглый год.

Я люблю делать большие порции, чтобы хранить в холодильнике и есть на обед в течение недели. Он полезный, низкокалорийный и очень вкусный!

Вы можете положить это вкусное чатни на что угодно, чтобы оживить его или придать ему дополнительный аромат, но, безусловно, мой любимый способ есть его довольно просто.

Я поджариваю хлеб на закваске, кладу сверху кусочек чеддера, затем намазываю чатни. М-м-м!

Хорошо, хорошо, возможно, вам придется привыкнуть видеть зеленый кетчуп на картошке фри вместо красного, но я вам говорю, это того стоит!

Домашний кетчуп очень легко приготовить, к тому же в нем нет всех консервантов и подсластителей, как в магазинном кетчупе.

В этом рецепте также есть зеленый перец чили, который придает кетчупу дополнительную пикантность.

Да, это правда. В тако действительно можно положить что угодно!

Тако с жареными зелеными помидорами хрустят, а также имеют хорошую дозу остроты.

Добавьте все ваши любимые начинки для тако, в том числе свежую партию сальсы из зеленых помидоров, которую вы приготовили!

Сделанный из оливкового масла, зеленых помидоров, свежего базилика и сыра пармезан, этот соус не такой густой, как маринара, но все же создает вкусный контраст с пресной пастой.

Этот рецепт требует феттучини, но не стесняйтесь добавлять этот соус к любой пасте, которую вы хотите.

Цвет этого чили будет отличаться от того, к которому вы привыкли, но вкусы не из этого мира.

Зеленые помидоры, перец халапеньо, говяжий фарш, перец поблано, фасоль пинто и множество приправ придают пикантный вкус, не похожий на другие перцы чили, которые вы пробовали раньше.

Это блюдо точно будет выделяться на ближайшем приготовлении чили!

Почти все вкусно в форме запеканки, я прав?! Зеленые помидоры ничем не отличаются.

В этом блюде они покрыты панировочными сухарями и острым сыром чеддер.

Мне нравится делать это вместе с мясом, хотя оно прекрасно подойдет и как отдельное блюдо.

Не знаю, как вы, а я люблю пробовать новые начинки для пиццы!

Сочетание помидоров с луком и сыром чеддер в этом пироге просто умопомрачительное.

Плюс, это тоже красиво. Это еще один рецепт, который можно вытащить из заднего кармана, когда у вас завалялись помидоры, которые просто не хотят краснеть.

Я помню, как в детстве навещал своих бабушку и дедушку, и моя бабушка всегда готовила BLT на обед, когда мы приезжали.

Этот бутерброд, однако, является основным обновлением BLT!

Панировка из жареных зеленых помидоров придает ему дополнительный вау-эффект.

Если вы ищете что-то, что действительно впечатлит ваших гостей, обратите внимание на этот изысканный пирог с жареными зелеными помидорами.

Его так просто приготовить, но он выглядит так, как будто его сделал профессиональный повар!

Это идеальное дополнение к любому позднему завтраку или даже к легкому ужину со свежим зеленым салатом.

Этот рецепт очень похож на яблочный пирог, но он не такой сладкий или терпкий, так как вместо яблок используются зеленые помидоры.

Тем не менее, это что-то другое, и всем понравится попробовать пирог, которого они никогда раньше не пробовали.

Помидоры в торте? Выслушай меня! Сначала это может показаться немного странным, но вкус у этого торта невероятно вкусный!

Плюс, по крайней мере, вы получите порцию фруктов, пока будете есть десерт. Не забудьте сверху положить кокосовую стружку.

Они действительно придают этому торту что-то особенное.

11 рецептов свежих помидоров на лето

11 рецептов свежих помидоров на лето

Воспользуйтесь преимуществами своего сада (или фермерского рынка) с помощью этих 11 рецептов свежих помидоров, которые можно приготовить из любимого урожая сезона.

Слишком красиво, чтобы есть. (На самом деле, если подумать…)


ДЖОН КОСПИТО/ХИТ ГОЛДМАН

Пссс: Замороженное слоеное тесто — секрет того, как сделать это совсем несложно.

LIZ ANDREW/ERIN MCDOWELL

Они красочные, насыщенные вкусом, вегетарианские и, самое главное, готовые за 30 минут.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Лучшая часть (помимо того, что нужно чистить только одну кастрюлю)? Кастомизируй пока душе угодно.

ВДОХНОВЛЯЮЩЕЕ РАЗВЛЕЧЕНИЕ/БЛЮДЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ГИКОВ, ДЕЛАЕМЫЕ ЛЕГКО

Всего несколько ингредиентов и всего три простых шага.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Ребята. Томатный суп не обязательно должен быть пресным.Пора прекращать устраиваться.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Срочные новости: жареный цыпленок не должен быть скучным.

LIZ ANDREW/ERIN MCDOWELL

Достаточно причудливо, что если вы положите его на званый обед, он вызовет охи и ахи.

МАРК ВАЙНБЕРГ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Вполне возможно, лучший обед, который когда-либо существовал.

КАК СЛАДКОЕ

Немного необычное, но такое же вкусное.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Два слова: Жареный сыр.

AUBRIE PICK/ОТЛИЧНЫЕ ВКУСЫ

Помидор — Panlasang Pinoy

Теплое солнце палит на нас, а небо голубое и яркое, весна и лето не за горами. Сейчас идеальное время для шашлыков и пикников с близкими. Со многими свежими фруктами и овощами, спелыми и готовыми к употреблению, лето всегда делает блюда более восхитительно красочными. И очень мало фруктов столь же ярких, блестящих и великолепных, как сочные, восхитительные помидоры!

На мой взгляд, помидоры — идеальный летний ингредиент, и тем не менее их можно есть в любое время года! Мало того, что его яркий оттенок делает ваше блюдо сногсшибательным и привлекательным, его сладкий фруктовый вкус придает красок каждому кусочку.Независимо от того, любите ли вы их свежими или переработанными, помидоры появляются почти на каждой кухне. Это ингредиент, который существует уже давно и гарантированно будет существовать намного дольше.

Скромный помидор (или kamatis , как мы его называем) оказал огромное влияние на несколько кухонь по всему миру — но что вы знаете об этом восхитительном шарике? В этой статье мы надеемся дать вам немного информации о спелых и сочных камати; его польза для здоровья; и некоторые из лучших способов использовать его в кулинарии.

Но сначала давайте ответим на вопрос, который мучил умы многих людей лет сейчас:

Помидор — это фрукт или овощ?

Это классический спор, который люди ведут уже давно. Это никогда не заходило настолько глубоко, чтобы разрушить дружбу или отношения (я надеюсь), но это определенно предмет обсуждения в нескольких классах и даже в кулинарном мире.

Чтобы классифицировать помидор как овощ или фрукт, мы должны сначала понять, что на самом деле означает быть овощем или фруктом.Скажем, по-научному :

.
  • По сути, фруктов являются продуктом цветов и содержат семена, которые можно использовать для производства большего количества растений, цветов и фруктов. Примерами этого, конечно же, являются ягоды, яблоки и персики.
  • Овощи , между тем, являются другими частями растения, которые на самом деле не помогают в его цветении или размножении — например, корни, листья или стебли. Вот почему, когда мы думаем об овощах, обычно на ум приходит зеленый цвет.См.: капуста, брокколи, канконг и другая листовая зелень.

Основываясь на этих определениях, мы можем сказать, что помидор, безусловно, является фруктом, учитывая его собственное строение. Они рождаются из красивых цветков растения, каждый из которых содержит семена, которые в конечном итоге могут привести к размножению. Это больше, чем просто часть растения, это настоящий продукт! Следовательно, по ботанической классификации , помидор является фруктом .

Однако, если говорить об ингредиентах с кулинарной точки зрения, получается несколько иначе.На кухне повара и диетологи смотрят на фрукты и овощи не так, как ботаники. Что мы подразумеваем под этим? Давайте взглянем.

  • Согласно кулинарному определению , фрукты — это фрукты с сочным и сладким вкусом, которые вы часто видите или используете в закусках или десертах. Выпечка, джемы и те, которые вы едите отдельно, часто попадают в эту категорию.
  • Овощи, тем временем, имеют более крахмалистый и сложный вкус. Однако они, по большей части, далеки от сладкого, а некоторые даже ошибаются в горьком.Овощи — это ингредиенты, которые вы обычно используете в более пикантных ингредиентах, подаваемых как часть гарнира или отдельного основного блюда.

Учитывая это определение, неудивительно, что многие ингредиенты, которые мы ботанически классифицируем как фрукты, на самом деле попадают в категорию овощей, когда мы их готовим. Тыквы, кабачки и стручковая фасоль — лишь некоторые из примеров этих парадоксов. И угадайте, что – помидор тоже! Диетологи и шеф-повара признают, что, несмотря на то, что помидоры имеют фруктовые корни, в основном они используются в качестве овощного продукта при приготовлении пищи.

«Помидор — это фрукт или овощ?» дебаты — это то, что беспокоит так много людей в течение многих лет по любой причине. Фактически, в 1893 году Верховный суд США должен был принять решение относительно классификации помидоров; это насколько люди отнеслись к этому серьезно. В своем постановлении судьи согласились с тем, что, хотя помидоры соответствуют ботаническим критериям, для простых людей они являются овощами, и многие люди в мире по-прежнему согласны с этим.

Итак, чтобы ответить на вопрос, являются ли помидоры фруктами или овощами, ну… и тем и другим! Но такой вопрос не… на самом деле не имеет значения, если вы не имеете дело с какой-то проблемой налога на импорт.Независимо от классификации помидоры — это фрукт (или овощ), которым вы можете наслаждаться в своем рационе в любом месте и в любое время.

Откуда берутся помидоры?

Помидор имеет латинское и южноамериканское происхождение, и многие считают его местом рождения Анды в Южной Америке. В Европу его завезли в 16 веке, но тогда люди видели в нем только украшение, а не употребление в пищу.

Почему? — спросите вы. По правде говоря, семейная история помидоров не совсем благоприятна.Помидор, который мы знаем и любим, происходит, как вы уже догадались, от томатного растения, научное название которого Solanum lycopersicum . Род Solanum включает в себя множество ингредиентов, в том числе сладкий перец, баклажаны и скромный картофель. Однако он имеет близкое родство с пасленом — смертельным и ядовитым растением, к которому многие в прошлом относились с большим страхом. Таким образом, люди с осторожностью относились к помидорам и просто предпочитали не есть их, если у них был выбор.

Однако, несмотря на трудное начало, скромный томат стал популярным в Европе.На самом деле итальянцы называют этот фрукт pomodoro , что буквально означает «золотое яблоко». Вот почему некоторые считают, что первые помидоры, которые когда-либо видели европейцы, были на самом деле желтыми, а не классическими красными.

Помидор появился в Соединенных Штатах в 1700-х годах. Хотя он вырос и был родом из штата Луизиана, он, как ни странно, не получил такой известности до начала 20-го века. Теперь они есть по всему миру, находят применение в кухнях разных стран, и Филиппины не исключение.Наш kamatis , спелый, сочный и вкусный, здесь и останется.

Выберите свой истребитель: издание Tomato

Помимо уроков истории, помидоры бывают разных форм и размеров. В зависимости от того, откуда вы или что готовите, существует множество вариантов, которые идеально подойдут к вашим рецептам. Вот некоторые из наиболее распространенных видов помидоров, а также то, для чего они лучше всего подходят.

Помидор «глобус» — самый распространенный вид томатов, который можно найти в любом супермаркете.Легко узнаваемые по своей круглой – глобусной , конечно – форме, эти помидоры, вероятно, самые доступные и недорогие, которые вы можете найти. Они универсальны (каламбур) на кухне, идеально подходят для блюд, которые варьируются от бутербродов до супов и салатов. Вы даже можете наслаждаться ими в сыром виде!

Помидоры

Heirloom относятся к «чистейшим» из чистых — тем, которые не являются гибридами, а происходят из одной генетической линии. Помидор семейной реликвии восхищает во всем мире за его уникальный и отчетливый вкус – пикантный и сладкий одновременно, это идеальный перекус в одном флаконе.Как и другие помидоры в этом списке, эти парни очень универсальны! Но моя рекомендация? Сбрызните помидоры семейной реликвии оливковым маслом и солью, и вы сразу почувствуете разницу.

Вы когда-нибудь видели помидор, похожий на мини-тыкву? Вот что такое помидор для бифштекса! Большие, твердые и мясистые томаты для бифштекса действительно обладают потрясающим вкусом и размером. Это самый большой вариант помидора, и самый тяжелый! Помидоры для бифштекса обладают интенсивным вкусом, не похожим ни на что другое, и вы можете наслаждаться ими в сыром виде.Они также идеально подходят для гамбургеров или бутербродов из-за их густой консистенции.

Говорят, что самое лучшее приходит в маленьких упаковках – согласится с этим каждый, кто любит эти сладости. Сочные и летние помидоры черри — лучший способ придать вашим блюдам пикантный вкус небольшими порциями! Верный своему названию, этот помидор имеет диаметр всего около дюйма, что делает его размером с необычно большую вишню. Они не только крошечные, но и бывают разных цветов — от красного до желтого, фиолетового и даже черного!

Помидоры черри обычно можно есть целиком; многие любят добавлять их к своим шампурам или жарить на гриле, чтобы еще больше подчеркнуть их остроту.Положи их в рот, чтобы быстро перекусить!

Толстый и мясистый, этот сорт помидора, что неудивительно, напоминает плод, из-за которого он получил свое название, но имеет свой неповторимый вкус! Обычно вы не едите этот тип томатов в сыром виде. Тем не менее, его мясистая текстура и толщина делают его идеальным для приготовления пищи или добавления в пасту. Многим нравится нанизывать и жарить его, чтобы подчеркнуть его восхитительный вкус!

Виноградные помидоры не такие сладкие, как помидоры черри, но они также бывают самых разных цветов и вкусов.Например, выберите красный для сладости и желтый для чуть терпкости.

Поклонникам итальянской кухни он наверняка знаком! Благодаря своему терпкому вкусу помидоры рома идеально подходят для томатных соусов и пасты, которые мы находим в блюдах из макарон, которые мы знаем и любим. Помидор рома имеет свежий и пикантный вкус, не похожий ни на какой другой. Для рецептов, требующих густых соусов или маринадов, этот томат действительно подходит.

Глядя на этот список, уже кажется, что есть так много разных видов помидоров, которыми можно наслаждаться.Но поверите ли вы мне, если я скажу, что это даже не половина разновидностей? Будь то сладкий или острый, большой или маленький, помидор действительно найдет что-то для каждого. Неудивительно, что он так любим и известен, как сейчас.

Мастер на все руки: Как вам помидоры?

Разнообразие помидоров дает множество способов насладиться ими! Не существует неправильного способа использования помидоров, и я совершенно уверен, что на протяжении столетий люди пробовали большинство, если не все возможные способы.Вот лишь некоторые из наиболее популярных подходов.

Начинка из овощей — популярный способ насладиться ими и сделать блюдо более уникальным и сытным. Будь то утро, полдень или вечер, фаршированные помидоры — идеальное сочетание с любым блюдом. Фаршированные помидоры готовятся путем разрезания помидора по горизонтали и извлечения его внутренностей, заменяя их вашими любимыми ингредиентами. Лучшее в фаршированных помидорах — это их универсальность; Вы можете фаршировать эти овощи абсолютно чем угодно! Будь то сыр, зелень или другие овощи, бросьте их в духовку, чтобы получить восхитительный вкус.

Ешьте их как гарнир или кладите между булочками для гамбургеров; помидоры на гриле используются и обожаются во всем мире, и не зря! Приготовление помидоров на гриле еще больше подчеркивает восхитительно яркий и освежающий вкус фруктов. Вы даже можете смазать их оливковым маслом или любой другой приправой перед тем, как положить на гриль, чтобы вкус еще больше пропитался.

Маринование помидоров — один из самых быстрых и простых способов насладиться этим крошечным красным лакомством. Буквально требуется всего 10 минут, чтобы приготовить и смешать эти изысканные драгоценности и превратить их во что-то совершенно восхитительное.Маринованные помидоры отлично подходят для добавления в пасту, подачи на тосты или добавления в салаты. Смешайте помидоры с сыром, травами и песто, чтобы укус был сладким и пикантным одновременно.

  • Превратить в соус для пасты.

Если вы когда-нибудь были на детском дне рождения, то сладкие и вкусные спагетти, вероятно, вам знакомы. И дети, и взрослые могут найти утешение в сырном, мясном вкусе отличных спагетти.В то время как другие во всем мире наслаждаются более мясистым и сбалансированным вкусом пасты, филиппинцы любят удовлетворять свои пристрастия к сладкому. Это видно по тому, насколько декадентскими и сладкими являются наши спагетти в стиле Пиной!

Но независимо от того, едите вы пиной или классический итальянский, помидоры играют большую роль в нашем соусе для спагетти. Вот простой способ приготовить этот замечательный соус с нуля, но вы всегда можете найти его под рукой в ​​продуктовом магазине, когда у вас мало времени. Мало того, что это восхитительно на вкус, но вид ярко-красного действительно оживляет ваш обеденный стол!

Компактные, сытные и полные вкуса бутерброды — идеальная летняя еда, которую можно взять с собой на пикник или насладиться чашечкой кофе, чая или сока.И одно из самых приятных удовольствий в качестве паламана для бутербродов — это яркое и вкусное томатное варенье! Томатный джем определенно немного слаще, чем ваш обычный томатный соус, и подается на хороших ломтиках хлеба, он творит чудеса. И для детей, и для взрослых это настоящая классика. Не говоря уже о том, что это довольно легко сделать! Только не забудьте употребить его в течение недели, чтобы он не испортился.

Вы поклонник жареного сыра? Есть что-то такое утешительное в том, чтобы откусывать золотисто-коричневые кусочки тостов, покрытых липкой, сырной сладостью.И окунуть это в красивую тарелку томатного супа? Это высшее совершенство. Жареный сыр — одно из моих любимых блюд, а томатный суп, как его партнер, говорит с моей душой. Но даже без бутерброда этот суп сам по себе может быть успокаивающей едой! Густые, сливочные и наполненные восхитительными ароматами, которые, как мы знаем, содержатся в томатах — что может не понравиться?

  • Хотите немного кетчупа?

За столом есть картофель фри или хот-доги? Если это так, вы, вероятно, хотите добавить к ним немного томатного кетчупа, чтобы оживить вкус.Кетчуп — одна из самых популярных приправ в мире, а вкус сладкого помидора делает его вкусным дополнением практически ко всему. Вы можете найти кетчуп (томатный или банановый — на ваш выбор!) В любом отделе приправ продуктового магазина, но если вы чувствуете себя предприимчивым, вы также можете попробовать приготовить его дома!

Консервирование томатов на самом деле является очень экономичным и рентабельным способом сохранить помидоры на вашей кухне! Вы не только сохраняете его вкусовые качества, но и сохраняете многие питательные вещества, которые делают помидоры суперфруктами.Консервировать помидоры определенно намного проще, чем кажется; вы даже можете сделать это, не выходя из собственного дома. Следуйте инструкциям, приведенным здесь, и сделайте это увлекательным занятием для всей семьи!

Приступаем к приготовлению: рецепты из помидоров и томатов

Теперь, когда у вас есть все эти разные способы приготовления помидоров, давайте посмотрим на некоторые из моих простых и вкусных рецептов, которые включают наши любимые фрукты дня. Будь то помощник или звезда шоу, яркий и жизнерадостный аматис k оставит свой незабываемый след на этих блюдах, а также на вашей кухне.

Проще говоря, это блюдо – курица в томатном соусе. Что может пойти не так? Сочное куриное мясо легко впитывает аппетитный аромат помидоров. Это чудесное, сытное блюдо, которое с легкостью заставит вас хотеть секунды (потом третьи, потом четверти…). Добавление перца чили также может придать вашему блюду сногсшибательную остроту. Потребление риса в сопровождении этого sarciadong manok определенно приведет к тому, что у вас, несомненно, будет сытная еда!

Если вы хотите чего-то более здорового, я рекомендую вместо этого использовать тофу в качестве основного белка для этого блюда.Tofu sarciado приносит вам все томатные ароматы sarciadong manok , которые вы любите, — без ощущения тяжести курицы! Попробуйте сегодня!

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день, поэтому его никогда нельзя пропускать! Этот филиппинский омлет, приготовленный из тарелки чесночного риса, — отличное начало дня. И все, что вам нужно для отличного омлета, это ломтики помидора и лука!

Очевидно, что омлет сам по себе является очень универсальным блюдом.Вот почему на завтраках в отелях у вас даже есть станции для омлета, которые позволяют вам выбрать, что вы хотите в яичнице-болтунье. Некоторые идут по более плотному пути и выбирают бекон и сыр, в то время как другие добавляют больше овощей, таких как болгарский перец. Но k amatis остается классическим и популярным выбором для приготовления местных омлетов! Вы никогда не ошибетесь с этим филиппинским омлетом, чтобы начать свое утро.

Я не мог бы составить список рецептов на основе помидоров, не включив в него одно из наших самых любимых томатных рагу! Menudo — один из лучших филиппинских продуктов для комфорта.Нежная свинина, приготовленная вместе с морковью, картофелем и свиной печенью, станет прекрасным блюдом утром, днем ​​или вечером. Menudo абсолютно восхитителен, а томатный соус только подчеркивает невероятный вкус всех остальных ингредиентов. Это может занять некоторое время, но ожидание всегда стоит того!

Этот тосканский лосось станет прекрасным и сытным блюдом для любителей насыщенного сливочного вкуса! Лосось является еще одним распространенным ингредиентом в еде, поскольку он универсален и может использоваться множеством способов.Сочетание этой сливочной рыбы с помидорами действительно раскрывает ее свежий вкус, а сливочно-чесночный соус делает это блюдо еще более приятным. Сочные и восхитительные, вам захочется секунд и больше после всего лишь одного укуса!

В каких блюдах вы любите готовить kamatis ? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Польза помидоров для здоровья

Удивительная вещь о kamatis заключается в том, что они считаются мощным овощем. Всего одного помидора достаточно, чтобы обеспечить вас качественными витаминами и питательными веществами, необходимыми вам в течение дня!

Отличный источник витаминов С, К и калия, среди прочего, употребление помидоров улучшает состояние кожи и сердца, помогает вам сиять и расти как внутри, так и снаружи! Исследования показывают, что употребление достаточного количества помидоров даже помогает предотвратить смертельные заболевания, такие как рак, из-за высокой концентрации в них ликопина.

Подробнее о помидорах и их питательной ценности читайте здесь.

Лето не за горами, и свежий и спелый помидор станет прекрасным дополнением к любому блюду, которое вы готовите. Его яркий и освежающий вкус не может остаться незамеченным; это действительно один из самых любимых ингредиентов во всем мире. Как у вас сегодня с помидорами?

Pan con Tomate (Хлеб на гриле с помидорами по-испански) Рецепт

Почему это работает

  • Нарежьте сытный хлеб толстыми ломтиками, чтобы получить более прочную основу для дополнительной томатной мякоти.
  • Коробчатая терка — самый простой способ извлечь мякоть помидоров, отделив ее от кожицы.

Пан кон томат настолько скромен, насколько это возможно. Он состоит всего из пяти ингредиентов — хлеба, помидоров, оливкового масла, чеснока и соли — и практически не требует готовки, но именно эта простота и сдержанность делают его таким идеальным блюдом на конец лета. Это то, что я делаю в качестве закуски на вечеринке или в сочетании с сытным салатом для легкого ужина.Это займет всего несколько минут и подчеркнет качество ваших ингредиентов.

В своей первоначальной форме pan con tomate является каталонским, а не испанским, и называется pa amb tomàquet (хлеб с помидорами). Каталония, расположенная в северо-восточной части Пиренейского полуострова, также дала миру каву и паэлью.

Как и в случае с хорошим салатом Капрезе, единственный способ испортить сковороду – это начать с некачественных ингредиентов (вам нужны лучших  помидоров, оливкового масла и хлеба) или переусердствовать.Это один из немногих случаев, когда чем вы ленивее, тем лучше.

Получение максимального вкуса от хороших помидоров

В отличие от своего итальянского аналога, томатной брускетты — еще одного блюда, приготовленного из тех же основных ингредиентов, — в испанском сковороде используется томатная мякоть, а не нарезанные кубиками помидоры. Способы получения этой мякоти различаются.

Некоторые люди делают это очень просто, разрезая помидор пополам и натирая им шероховатую поверхность ломтика тоста, окрашивая его в красный цвет и придавая ему очень легкий, освежающий томатный вкус.Помидор как приправа. Это хороший метод, если у вас много хлеба и мало помидоров, но это обычно не моя ситуация (хорошие помидоры, как правило, приходят в большом количестве).

Я использую метод терки, технику, которой я научился, работая в Toro, одном из испанских ресторанов Кена Орингера в Бостоне (а раньше в Нью-Йорке): разрежьте помидор пополам и натрите поверхность среза на терке, удерживая ваша рука совершенно плоская. Это удобно извлекает и измельчает томатную мякоть и отделяет ее от кожицы (которую можно выбросить).Это также отличный способ, если вы хотите быстро приготовить свежий томатный соус для пиццы или пасты.

Правильный выбор хлеба

Обычно хлеб тонко нарезают из длинной деревенской буханки. Это прекрасно работает, если вы подаете сковороду с томатом, как в Испании: в качестве бесплатной закуски в баре. Но для более существенной части еды я предпочитаю более плотный хлеб, на который я действительно могу насыпать помидоры.

Буханка чиабатты с открытыми отверстиями, разделенная вдоль пополам, а затем разделенная поперек на отдельные кусочки, обеспечивает достаточно вещества и структуры для больших ложек томатной мякоти.Я сбрызгиваю хлеб оливковым маслом первого отжима и ставлю его под жаровню, пока он не подрумянится, не станет хрустящим и не начнет обугливаться по краям. Вам нужен такой уровень хрустящей корочки, чтобы противостоять сочным помидорам.

Оливковое масло, чеснок и другие добавки

Последний вопрос заключается в том, как включить оливковое масло и чеснок. Некоторые рецепты требуют добавления чеснока прямо в томатную мякоть вместе с хересным уксусом.

Я предпочитаю, чтобы мои ароматы были немного более отчетливыми, позволяя помидорам справляться с собой.Я наношу чеснок прямо на хлеб, растирая половину зубчика по шероховатой поверхности. Он действует как наждачная бумага: зубчик чеснока становится все меньше и меньше, оставляя после себя тонкий слой аромата.

Помидоры приправляют солью и выкладывают ложкой поверх хлеба. Наконец, я сбрызгиваю его большим количеством оливкового масла (намного больше оливкового масла), посыпаю крупной солью и подаю. Никаких украшений не требуется. Вам даже не нужны нарезанные травы, хотя я полагаю, что щепотка петрушки или зеленого лука не испортит общего впечатления.Я видел несколько вариаций тут и там с другими начинками, но единственная, которая когда-либо действительно приближалась к синергии вкусов оригинала, — это добавление одного соленого анчоуса с крошечной ложкой айоли, каталонская версия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.