АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Пышки на кефире — рецепт с фото

Пышки на кефире из дрожжевого теста я готовила множество раз, даже до того момента, как начала вести кулинарный блог «Вкуснятинка». И вот спустя уже шесть лет, я только обнаружила, что до сих пор не поделилась с читателями рецептом готовки этой замечательной выпечки. Сегодня я решила исправить этот недочет, и опубликовать подробнейший рецепт с пошаговыми фотографиями, вооружившись которым даже начинающий кулинар сможет добиться успеха.

Готовка пышек начинается с приготовления дрожжевого теста. Как правило, тесто готовиться на молоке, кефире, ряженке или воде. Сегодня я поведаю о самом распространенном варианте этого блюда, при котором тесто будет приготовлено на кефире. Если говорить более подробно, то для сегодняшнего блюда нам понадобятся такие продукты: кефир, дрожжи, мука, подсолнечное масло, сахар, соль, яйцо и сахарная пудра. Из указанных ингредиентов, за исключением сахарной пудры, нам необходимо замесить мягкое и эластичное тесто. Затем тесто необходимо раскатать на маленькие кружочки и придать им форму будущих пышек.

Непосредственная готовка пышек заключается в их обжарке в растительном масле. Процесс этот не сложный, но имеет свои нюансы, которые в основном касаются дискомфорта от запаха кипящего масла. В процессе обжарки, готовность пышек проверить весьма просто, так как она будет видна визуально. После нескольких минут в раскаленном масле пышки приобретут золотистый оттенок, что автоматически будет означать их готовность.

После того, как пышки на кефире будут готовы, их нужно аккуратно извлечь из подсолнечного масла и переложить на бумажное полотенце или салфетку. Как только бумага впитает лишний жир, пышки необходимо переложить на чистую тарелку, посыпать их сахарной пудрой, после чего блюдо можно будет подавать к столу.

Ингредиенты:

  • 330 мл кефира
  • 2 ст. л. сухих дрожжей
  • 600 г муки
  • 2 ст. л подсолнечного масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара (для дрожжей) + сахар в тесто по вкусу
  • 1 яйцо
  • Сахарная пудра

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Кефир наливаем миску и слегка его подогреваем в микроволновой печи. Добавляем в теплый кефир сахар и дрожжи. Размешиваем все ингредиенты и даем опаре постоять 15 минут.
  2. Просеиваем через сито пшеничную муку и вбиваем нее яйцо.
  3. Добавляем в массу опару и слегка перемешиваем.
  4. После этого вливаем подсолнечное масло, добавляем щепотку соли и сахар по вкусу.
  5. Все ингредиенты вымешиваем до состояния мягкого и эластичного теста. Вымешивать тесто нужно около четверти часа, или до тех пор, пока оно не начнет полностью отлипать от рук.
  6. После этого тесто ставим в разогретую до 30 градусов духовку на полчаса.
  7. Этого времени достаточно, чтоб тесто выросло в три раза и выглядело так, как показано на фотографии.
  8. Полностью готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 1 сантиметр. С помощью стакана выдавливаем из пласта теста кружочки. В каждом кружочке с помощью рюмки, которая должна быть в диаметре меньше стакана на 1 сантиметр, выдавливаем внутреннее отверстие. Таким образом, придаем форму пышек всем кружочкам из теста.
  9. В глубокую сковороду или чугунную кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Уровень масла должен быть таким, чтоб оно минимум на половину покрывало пышки. Ставим емкость с маслом на огонь. После того как масло закипит, бросаем в него пышки.
  10. Обжариваем пышки в кипящем масле с обеих сторон, пока они не станут золотистого цвета.
  11. Готовые пышки перекладываем на бумажное полотенце, даем жиру стечь, после чего складываем их на тарелку или в кастрюльку. В кастрюле под плотно закрытой крышкой, пышки дольше будут оставаться мягкими.
  12. Посыпаем пышки в кастрюльке обильно сахарной пудрой, накрываем крышкой, хорошенько встряхиваем, после чего перекладываем выпечку на тарелки и подаем ее к столу.

Приятного аппетита!

Пышки на кефире — это лакомство, которое известно многим с самого детства. Такую выпечку с легкостью можно найти в кондитерском отделе любого супермаркета, но лично я предпочитаю готовить ее дома самостоятельно. Если вы, уважаемые читатели, также не прочь побаловать своих родных домашним лакомством, то обязательно берите рецепт на заметку и опробуйте его при первой же возможности. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши пышки на кефире получились вкусными и воздушными с первого раза:
  • Дрожжи нужно добавлять именно в теплый кефир, который удобнее всего подогреть в обычной микроволновой печи;
  • Перед использованием обязательно просейте пшеничную муку через сито;
  • Тесто для пышек можно готовить не только на кефире, но и на молоке, ряженке, а, в крайнем случае, и на обычной воде;
  • Во время жарки меняйте подсолнечное масло время от времени, если оно начнет чернеть. В противном случае, если этого не сделать, пышки будут иметь горелый привкус;
  • Перед подачей к столу готовые пышки обязательно посыпьте сахарной пудрой.

Бабушкины пышки на кефире – рецепт с фото

Есть такие блюда, вкус и аромат которых хранят в себе очень приятные воспоминания. Эти пышки, которые готовила нам бабушка, как раз из таких. Нежные, мягонькие, сладкие они очень нравятся детям и взрослым. Бабуля всегда складывала их стопочкой и промазывала домашней сметаной с сахаром. В таком виде получается практически пирог. Очень вкусно с чаем! Можно добавлять изюм или нарезанный чернослив, но это необязательно.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука пшеничная – 1 стакан
  • изюм – по вкусу и желанию
  • ванильный сахар – 1 пакетик/10 г
  • разрыхлитель – 1 пакетик/10 г
  • сметана жирная – 200-300 г
  • сахар – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления бабушкиных пышек на кефире:

В миску наливаем кефир комнатной температуры, вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар.

Перемешиваем венчиком, добавляем разрыхлитель для теста и муку.

Снова хорошо размешиваем.

Добавляем в тесто изюм (можно любые другие сухофрукты). Предварительно его моем и запариваем в кипятке, если твердый.

Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем тесто большой лепешкой. Жарим на небольшом огне. Переворачиваем, когда зарумянится низ, а сверху схватится тесто.

Обжариваем другую сторону.

Выпекаем все пышки-лепешки. Получится 3-4 шт. в зависимости от диаметра сковороды.

Сразу после жарки кладем первую пышку на тарелку, смазываем сметаной и посыпаем сахаром по всей поверхности.

Остальные лепешки укладываем друг на дружку, каждый раз промазывая сметаной и посыпая сахаром.

Украсить можно по своему вкусу – изюмом, орешками и пр.

Нарезаем пышки порционными кусочками, как пирог, и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пышки на кефире — вкусный рецепт приготовления с фото

В этой статье вы найдете все про то,  как испечь самые вкусные пышки на кефире. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото, далее..

Когда я хочу что-то быстренько сообразить к чаю и в холодильнике у меня есть только кефир, я готовлю вкуснейшие и пышные пончики.

Очень любят члены моей семьи кушать их со сгущенкой и запивать крепким горячим чаем с лимоном.

Самое важное в данном рецепте, это то, что такого рода пышки можно приготовить буквально за пять минут, особенно, если у вас есть помощники.

Кефир для приготовления данных пышек можно приобрести с любым процентом жирности, я никогда этому не придаю какое-то особое значение.

Скорее всего, именно данный момент никак не повлияет на вкус готовых пончиков.

Если же в магазине нет кефира, тогда купите обычное молоко, оставьте его на ночь для скисания на кухонном столе, а с утра вы сможете смело приступить к приготовлению такого рода пончиков.

Жарить их нужно в растительном масле. Подавать же пончики можно просто так, или посыпав их хорошенько сахарной пудрой.

Если же вы обожаете шоколад, тогда можете растопить плитку в микроволновой печи, а затем полить полученной жидкой массой пончики или же просто обмакнуть каждый из них.

Пышки на кефире – рецепт с фото

Ингредиенты
  •  0,5 стакана сахара,
  •  0,5 стакана кефира,
  •  1,5-2 стакана муки,
  • ½ чайной ложки соды,
  •  1 яйцо

Последовательность приготовления

Возьмите глубокую миску и вбейте в нее куриное яйцо. Сразу же к нему всыпьте сахар. Его количество можете уменьшить в несколько раз, если вы планируете пончики поливать растопленным шоколадом или же притрушивать их сахарной пудрой. Перемешайте массу.

Затем влейте кефир. Добавьте соду. Затем добавьте муку. Замесите руками тесто, выложив его на силиконовый коврик или кухонный стол. Обтяните полученное тесто пищевой пленкой и оставьте его минут на 15 для набухания клейковины.

Затем раскатайте тесто, выдавите специальной формочкой пончики.

Учтите их размер при выпекании увеличиться в 2-3 раза. В разогретом масле обжарьте пончики на умеренном огне до готовности.

Наши пышки на кефире готовы!

Приятного аппетита!!!

Еще больше вкусных рецептов приготовления пышек, смотрите здесь

Пышки на кефире по пошаговому рецептус фото

Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.

Поделиться рецептом

Сборник рецептов

Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире

  1. Кефир 1–1,5 стакана
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Сахарный песок 3–5 столовых ложек
  4. Масло растительное 3 столовые ложки
  5. Соль поваренная 0,5 чайной ложки
  6. Сода 0,5 чайной ложки
  7. Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
  8. Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

Приготовление пышек-вертушек на кефире:

1 Готовим тесто для пышек-вертушек.

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками,

не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

2 Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части.

Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

3 Жарим пышки-вертушки на сковороде.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

4 Подаем пышки-вертушки на кефире.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

Пышки на кефире

Пышки на кефире очень вкусная выпечка. С того времени как я узнала этот рецепт у меня ни одна Масленица без них не обходится. Да что там Масленица! Эти пышки можно приготовить в любое время. Если к вам нежданно нагрянут гости, то эти пышки вас всегда выручат. Я очень люблю готовить из с изюмом, но можно смешивать несколько видов сухофруктов, тоже должно быть вкусно. Очень рекомендую!

Для приготовления пышек нам понадобится мука, яйца, кефир, разрыхлитель, сахар, ванилин или ванильный сахар, изюм и растительное масло. Для смазки пышек понадобится сметана или густые сливки.

В миску вылить кефир, добавить яйца и взбить.

Добавить муку смешанную с разрыхлителем и ванилин на кончике ножа. Если использовать ванильный сахар, то понадобится 1 пакетик (10 грамм).

Изюм залить кипятком на 3-5 минут, промыть проточной водой и обсушить. Добавить в тесто и хорошо перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло, лишнее слить. Полученное тесто зрительно разделить на 3 части. Вылить одну часть теста на горячую сковороду ,разровнять. Печь на медленном огне, пока верх затянется и не будет жидким.

Затем пышку перевернуть на другую сторону и печь пока она не зарумянится.

Горячую пышку выложить на тарелку и сразу смазать сметаной или сливками,посыпать двумя ложками сахара. Таким же способом испечь ещё 2 пышки и уложить их поочерёдно поверх первой, также смазав сметаной и посыпав сахаром.

Готовые пышки разрезать как торт на порции. Очень вкусно!

Пышки на кефире, жаренные на сковороде

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла.

Описание приготовления:

Для пышек нужно приготовить тесто на кефире, оно должно быть густое, сладкое и ароматное. Раскатайте тесто, выдавите формой кружочки и жарьте во фритюре на сковороде. Приятного аппетита! Отличный вариант, как приготовить пышки на кефире, жаренные на сковороде, пригодиться для любого случая.

Ингредиенты:

  • Жирный кефир — 1,5 Стакана
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сахар — 4 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Ванильный сахар — 1 Штука (упаковка)
  • Мука — 3-4 Стаканов
  • Сода — 0,5 Чайных ложки
  • Растительное масло — 1 Стакан (3 ст.л в тесто, остальное для жарки)

Как приготовить «Пышки на кефире, жаренные на сковороде»

Подготовьте продукты для пышек. Также понадобятся бумажные салфетки для промакивания пышек от жира.

Венчиком смешайте сырое яйцо с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

Влейте кефир, размешайте. После добавьте масло и муку, соду, начните замешивать тесто.

Когда тесто станет довольно густым, притрусите стол мукой и продолжайте замешивать тесто. Не стоит делать его слишком крутым. Как только оно перестанет липнуть к рукам — готово.

Пышки — 10 пошаговых рецептов приготовления

Пышки – любимое многими блюдо с детства, которое многим готовили мамы и бабушки из минимального набора ингредиентов. Вкусные, сладкие пышки с чаем можно приготовить и сейчас за считанные минуты, и простота рецептов позволяет приготовить их вместе с детьми.

Содержание

Классические пышки на кефире жареные на сковороде

Классические пышки готовят на основе кефира с добавлением в тесто сахара, соли, соды для пышности и муки. Объем муки может быть чуть больше или меньше указанного в зависимости от качества продуктов.

Ингредиенты

  • Кефир 1 л.
  • Мука пшеничная 600 гр.
  • Сахар-песок 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сода пищевая 1 ч.л.
  • Масло растительное для жарки
  • Сахарная пудра для подачи

30 мин. Печать

Теплый кефир соединяют в глубокой миске с сухими составляющими и (сахаром, содой и солью). Соду гасить не нужно, поскольку для работы разрыхлителя будет достаточно кислоты кефира.

В массу постепенно добавляется нужное количество муки, которую нужно заранее просеять. Тесто можно считать готовым, когда оно перестает липнуть к пальцам, однако важно не перемесить его, иначе готовые пышки будут резиновыми.

Тесто скручивают в колбаску и нарезают на порции, присыпав мукой.

В глубокой сковороде или сотейнике разогревают масло и помещают в него колобки теста, обжаривая со всех сторон.

Готовые пышки можно при желании присыпать сахарной пудрой.

Пышки на дрожжах, жареные на сковороде

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – песок – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 ст.
  • Сметана– 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко немного подогревают и разводят в нем дрожжи

2. Затем в жидкость кладут соль и сахар, разбивают яйцо, вмешивают половину масла, всю муку и подготавливают тесто.

3. Опару кладут под полотенце, чтобы подошла. Нужно подождать 1 час.

4. Выросшее в объеме тесто обминают и вымешивают, а затем лепят из него небольшие шарики, которые нужно слегка приплюснуть. Толщина получившихся заготовок должна быть около 70 мм.

5. В сковороде разогревают оставшееся масло и жарят на нем пышки, пока те не станут золотистыми.

6. Чтобы они не получились слишком жирными, лишнее масло можно убрать, положив готовые изделия ненадолго на бумажное полотенце.

7. Перед подачей к столу, полейте каждую пышку сметаной.

Как испечь пышки в духовке как у бабушки?

Этим рецептом вкусных домашних пышек наверняка делились друг с другом бабушки и мамы в прошлом веке. Сейчас их можно приготовить, чтобы окунуться в детство, угощая семью ароматной выпечкой со свежезаваренным чаем.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.+для жарки.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости соединяют теплый кефир, яйцо, сахар, растительное масло и соль.

2. В получившуюся массу всыпают муку, хорошенько вымешивают и добавляют немного соды. Тесто кладут в пакет и оставляют в холодильнике на полчаса.

3. Далее тесто разделяют на кусочки, размер каждого должен быть около среднего яблока.

4. Каждый кусочек раскатывают и жарят в масле со всех сторон.

5. Готовые изделия складывают в тарелку, смазывая сливочным маслом и посыпая сахаром.

Пошаговый рецепт приготовления пышек на молоке

Пышки отлично сочетаются со сладким сметанным соусом, сахарной пудрой или джемом. Пышки на молоке готовят из теста на дрожжах и не жалеют растительного масла, чтобы они подрумянивались со всех сторон.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2, 5 ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сметана – для подачи.
  • Сахар-песок – для подачи.

Процесс приготовления:

1. В подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют яйцо, сахар, масло и соль, все тщательно вымешивают, понемногу добавляя указанный объем муки.

2. Тесто нужно еще раз хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа при комнатной температуре.

3. Готовое тесто нарезают кусочками, из которых катают небольшие по размеру шарики.

4. Каждый шарик превращают в лепешку, толщина которой должна быть около 3 см.

5. В разогретой с маслом сковороде жарят пышки с обеих сторон, а затем выкладывают в подходящую посуду.

6. Для сметанного соуса смешивают сахар со сметаной и перед подачей поливают готовые изделия.

Простые пышки на воде, жареные на сковороде

Очень простой рецепт пышек, для которых даже не нужны молочные продукты для теста. Сделать такое лакомство можно даже на воде, но с обязательным добавлением соды, гашенной уксусом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2,5 ст.
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Масло растительное – 65 мл + для жарки
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус яблочный – 15 мл.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миске смешивают сухие ингредиенты – соду, соль, муку и сахар.

2. Отдельно в более глубокой емкости соединяют жидкости – уксус, слегка подогретую воду и масло.

3. К получившейся взбитой массе добавляют понемногу сухую смесь и вымешивают пышное густое тесто, однако его не стоит слишком долго мешать, иначе пышки будут не очень мягкими.

4. Тесто заворачивают в пленку и оставляют на полчаса в холодильнике.

5. После этого тесто раскатывают в толстую лепешку и стаканом или формочкой вырезают изделия.

6. Заготовки обжаривают в сильно разогретом масле до румяной корочки, посыпают сахарной пудрой и подают.

Как приготовить вкусные пышки на сметане?

Пышки, тесто для которых готовят на сметане, получаются максимально нежными и вкусными. Подавать их можно с медом, джемом или посыпав тертым шоколадом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1-2 щепотки.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В миске смешивают в однородную массу яйцо с сахаром и солью.

2. Добавляют сметану, лучше жирную и густую, и продолжают размешивать до однородности.

3. Муку с разрыхлителем просеивают и вводят небольшими порциями в массу, помешивая лопаткой. После перекладывают на разделочную доску и замешивают густое тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на 20 минут.

4. Заготовку раскатывают в пласт толщиной 5 мм, нарезают порциями ножом или формочкой.

5. В нагретом на сковороде масле обжаривают пышки со всех сторон. Чтобы довести их до готовности, нужно жарить по 3-5 минут с каждой стороны.

6. Готовые изделия перекладывают на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир, и посыпают сахарной пудрой.

Пышки с медом в домашних условиях

Пышки с медом – вкусное лакомство для тех, кто любит готовить к чаю домашнее угощение, но не хочет затрачивать много времени, сил и продуктов на его приготовление. Чем ароматнее мед, который используют для пышек, тем ярче вкус готовых изделий.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кефир – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.+ для жарки.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кефир для пышек лучше брать более жирный и подогреть его немного перед использованием.

2. К молочному продукту добавляют сахар с солью, затем немного масла, соду и муку.

3. Замешивают крутое тесто и помещают в пакет на час.

4. Тесто раскатывают и сворачивают колбаской. Режут порционными кусочками, каждый из которых нужно слегка приплюснуть.

5. Заготовки для пышек жарят в разогретом масле до румяности.

6. Готовые изделия перед подачей еще горячие смазывают медом.

Пышки ленинградские — классический рецепт

Любимые многими пышки, по традиционному ленинградскому рецепту, известны далеко за пределами России. Вкусные и нежные пышки тают во рту, а приготовить их может даже не слишком опытная хозяйка.

Время готовки: 3 час 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 530 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дрожжи свежие – 20 гр.
  • Вода – 310 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль – 5 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие дрожжи разводят в небольшом количестве теплой воды с сахаром и дают настояться в течение 5 минут.

2. К подготовленным дрожжам кладут остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и замешивают тесто. Затем добавляют масло и вымешивают массу еще около 10 минут.

3. Накрывают заготовку пленкой и оставляют в теплом помещении на 2-3 часа.

4. Тесто слегка обминают и вновь оставляют подняться. После повторного увеличения в объеме раскатывают до средней толщины, вырезают пышки.

5. В разогретом масле обжаривают заготовки и помещают их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления пышек с сыром

Оригинальный рецепт несладких пышек с ярким сырным вкусом. Чтобы угощение получилось еще более интересным и пикантным, стоит использовать сорта сыра с насыщенным ароматом и характерным вкусом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Сыр тертый – 1 ст.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Теплый кефир соединяют с натертым сыром.

2. В массу вмешивают сахар и соду, а также немного соли.

3. Постепенно всыпают муку. Ее итоговое количество может зависеть от качества муки. Массу быстро и активно перемешивают.

4. В разогретое на сковороде масло, столовой ложкой выкладывают тесто и жарят пышки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

5. Готовые изделия кладут на бумажную салфетку, убирая лишний жир, и подают горячими с зеленью и ветчиной.

Очень вкусные творожные пышки

Творожные пышки – полезное и вкусное лакомство для быстрого приготовления к чаю. Кроме того, такое блюдо подойдет и для завтрака на всю семью. Творог лучше выбирать с большей жирностью, чтобы пышки вышли более нежными.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 70 гр.
  • Сахар-песок – 70 гр.
  • Сахар ванильный – 1 уп.
  • Разрыхлитель или сода – 1 ч.л.
  • Цедра лимона – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творог смешивают с другими составляющими теста – сметаной, яйцом, сахаром обычным и ванильным, а также добавляют цедру лимона.

2. Массу пробивают блендером. Если его нет, творог можно сначала протереть через сито, а после соединить с другими ингредиентами для большей нежности пышек.

3. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно добавляется в основу для теста с творогом.

4. Тесто нужно вымешивать до готовности, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

5. Тесто раскатывается в пласт, толщина которого не превышает 5 мм. Из него вырезают заготовки для пышек. В середине каждого кружка делают надрез и выворачивают, как это делают при изготовлении хвороста.

6. Пышки обжаривают в сильно нагретом масле, а после дают жиру стечь на бумажное полотенце. Перед подачей пышки посыпают пудрой из сахара.

Видео: Пышки фигурные на кефире Пошаговый рецепт с фото

Пышки на кефире жареные на сковороде

Сегодня мы приготовим пышки на кефире жареные на сковороде. Это блюдо не имеет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовили в русских деревнях, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят пышки на айране. В городских условиях – это рациональное применение кефира с истекшим сроком годности.

Пошаговый рецепт пышек на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
• 1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
• Пшеничная мука высшего сорта = 500 гр;
• Три куриных яйца;
• Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
• Соль = чайная ложка без верха;
• Сахар = чайная ложка с горкой;
• Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 лепешки размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если сода добавляется в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получается более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, до замешивания, пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Тесто на кефире для пышек

В эмалированную или стеклянную миску выливаем кефир, нагретый до комнатной температуры. Для нашего количество теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавляем соду, интенсивно размешиваем венчикам. Начинается образование пузырьков (значит кефир достаточно кислый).

Высыпаем соль и сахар, взбиваем 20-30 секунд, добавляем яйца. Медленно перемешиваем.

Смотрите также:

Добавляем просеянную муку.

Мука засыпается порциями, за 3-4 раза. Каждый раз активно размешиваем.

В середине процесса переходим на вилку, так лучше разбиваются комочки.

Процесс размешивания должен занять не больше 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получается слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно удерживаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Высыпаем на стол немного муки, начинаем вымешивать.

Должен получиться колобок, который едва удерживает форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при обжаривании.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смазываем стол и ладони растительным маслом, повторно вымешиваем тесто на пышки.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого тесто многократно вытягиваем, и складываем.

Готовое тесто должно разрезаться ножом, не прилипая к лезвию.

Для приготовления полноценных порций, делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в виде колбаски, затем сворачиваем в форме улитки.

Разогреваем сковороду, выливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пышки на чугунных сковородах.

Как пожарить на сковороде пышки на кефире

Если вы делаете крупные лепешки (4 шт.), их не нужно раскатывать, они формируются руками.

Проделываем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на прогретую сковородку: огонь средний.

Каждая сторона обжаривается 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Переворачиваем лепешку, не добавляя масла.

После обжаривания, выкладываем на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить лишнее масло.

Из такого же количества теста, можно приготовить 8 лепешек, только они будут более тонкими. В таком случае тесто раскатывается скалкой.

Обжариваем не более 2 минут на каждую сторону.

После переворачивания, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции выгибаются от температуры, и середина может оказаться не прожаренной.

Пышки на кефире вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Употребляются предпочтительно с медом.

Если готовится 4 порции, получается полноценный прием пищи. Одной лепешкой может наесться взрослый человек. Кроме того, блюдо можно брать с собой в дорогу, или просто употреблять его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

Воздушные пышки на кефире: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 8.8k. Опубликовано

Очень быстро к чаю можно приготовить просто потрясающие, воздушные и очень вкусные пышки на кефире. Так как тесто не дрожжевое, приготовить его можно буквально за 2-3 минуты. А уже через 10 минут к столу можно будет подать вкуснятину из доступных ингредиентов. Готовые пышки сочетаются с вареньем, медом, сгущенкой, сахарной пудрой. В качестве напитков подойдет чай, кофе, фруктовые компоты или же молоко.

Для того, чтобы пышки вышли воздушными, в кефир нужно всего лишь добавить соду или же разрыхлитель. При выборе разрыхлителя, предварительно его соедините с мукой, а затем уже добавляйте в основное тесто. Соду нужно добавлять именно в кефир и гасить ее уксусом не нужно, так как эту функцию выполнит «на ура» кисломолочный продукт.

Ингредиенты:

  • Кефир (с любой жирностью) – 100 мл.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода пищевая – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (лучше использовать масло без запаха) – 20-40 мл.
  • Мука высшего сорта – 300-350 г.

Как приготовить:

1. В миску или же кастрюлю влейте кефир комнатной температуры. Сразу же добавьте соль. Если вы любите сладкую выпечку, тогда добавьте в тесто еще и 2 ст. л. сахара.

2. Затем добавьте соду и хорошо венчиком перемешайте все ингредиенты. На этом этапе будет хорошо видно реакцию соды и кисломолочного продукта – появятся пузыри и масса станет более воздушной.

3. Теперь добавьте просеянную муку высшего сорта.

Для рецепта можно использовать не только пшеничную муку, но и ржаную или рисовую.

4. Замесите руками тесто. Можете смело доверить данную процедуру хлебопечке, только учтите, что она будет замешивать тесто очень долго.

5. Сковородку поставьте на печку, налейте масло растительное. Когда масло нагреется, выложите лепешки из теста. Для того, чтобы их сделать, просто поделите тесто на кусочки и каждый немного придавите.

6. Жарьте пышки на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

7. Теперь выложите их на бумажное полотенце, а через секунд 10 переложите на блюдо и подайте к столу. Можете сверху смазать готовые пышки медом, вареньем, полить топпингом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Пышки на кефире с копченостями

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Кефир — 250 мл.
  • Сода пищевая — 0, 5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Мясные копчености — 150 гр.
  • Растительное масло для жарки

Время приготовления и жарки: 40 минут

Выход: три небольшие по размеру пышки

Пышки готовят с давних времен, ими часто заменяли хлеб, внося свои коррективы в рецептуру. Сегодня можно встретить самые разнообразные рецепты приготовления пышек. Например, посмотрите еще следующие рецепты сладких пышек:

Предлагаю вам свой вариант пышек на кефире с добавлением копченостей.

Благодаря кефиру и соде пышки получаются пышными и сытными. Копчености придают им пикантный вкус и аромат. Попробовав однажды этот вариант, вы будете их готовить чаще. Ведь они не требуют длительной подготовки и каких-либо особых ингредиентов. В качестве копченостей подойдет любая копченая колбаса или бекон из холодильника. Случается так, что после застолья остается много колбасной нарезки, которая неохотно съедается. Эти остатки можно смело использовать для приготовления пышек с копченостями на кефире.

Как приготовить пышки с колбасой и другими копченостями на кефире

рецепт с фото пошагово

Соединяем кефир и яйцо, смешиваем их венчиком и всыпаем норму пищевой соды. Гасить уксусом соду не нужно, при желании можно использовать разрыхлитель для теста. Добавлять разрыхлитель согласно указанной на упаковке рекомендации. Не забываем добавить соль, если вам захочется сладких пышек. Можно приготовить тесто с добавлением сахара, тогда внутрь копчености не кладут их можно заменить творогом или фруктами. Но это уже другие рецепты.

В кефирно-яичную массу всыпаем частями муку, и постепенно замешиваем тесто. Оно должно получиться мягче, чем на вареники. Сильно тесто вымешивать не нужно, даже если оно слегка липнет к рукам. Иначе тесто будет грубым и наши пышки не поднимутся до желаемой высоты.

Готовое тесто для жареных пышек с копченостями необходимо разделить на три части. В итоге у вас получится три небольшие пышки. Каждую часть разравниваем руками, кладем на центр измельченные копчености. Защипываем края, и формируем нашу пышку таким образом, чтобы начинка была внутри. Кладем пышку на раскаленную сковородку, накалываем ее вилкой и жарим, периодически уменьшая огонь, чтобы она хорошо пропеклась внутри. При желании сковороду можно накрыть крышкой.

Пышки получаются пышные и аппетитные. Приятного вам аппетита с румяными яствами к обеду!

Пончики шарики на кефире и дрожжах. Пончики на кефире без дрожжей

Самый лучший вариант для быстрой и легкой выпечки — вкуснейшие, воздушные и пышные пончики на кефире, которые я часто готовлю по рекомендациям моей бабушки, которая в старину готовила отменные вкусняшки всего за полчаса, используя старинную простую рецепт из советской кулинарной книги, где пошагово описан процесс с фото готового продукта. Классическое тесто для пончиков на кефире раньше было не так просто приготовить, у хозяек не было подходящей кухонной техники – сегодня мы легко можем его замесить с помощью блендера и кухонного комбайна, а полный рецепт легко реализовать в домашних условиях.

Пошаговый видео рецепт

Так что не бойтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы сделать замечательные пончики, ведь с ними в наше время справится даже ребенок!

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонная техника:

  • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
  • глубокая миска объемом от 500 до 850 мл;
  • столовых и чайных ложек;
  • кухонные весы;
  • деревянный шпатель;
  • бумажные полотенца;
  • сито и терка;
  • стальной венчик
  • ;
  • Миксер
  • или кухонный комбайн.

Дополнительно:

  • 100 — 200 мл подсолнечного масла для жарки;
  • 2 стол. л. сахарная пудра.

Последовательность приготовления

Обучение:

  1. Муку смешать с солью и минимум дважды просеять через сито.
  2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до приготовления пончиков.
  3. Кефир выливают в просторную миску и выдерживают при комнатной температуре около получаса.

Первая ступень:

  1. В глубокую миску влить яйца с кефиром, добавить ванилин.
  2. Хорошо перемешайте массу, чтобы компоненты соединились друг с другом.
  3. После этого взбить смесь блендером на самой низкой скорости.
  4. Не выключая устройство, добавьте соду и продолжайте взбивать.
  5. Примерно через десять секунд влить в массу подсолнечное масло.
  6. Затем снова включить блендер на малую скорость, всыпать сахарный песок.
  7. Добавить треть муки, увеличить скорость блендера.
  8. Как только мука хорошо размешалась, выключите прибор и отложите в сторону.
  9. Начинаем замешивать тесто руками, добавляя еще порцию муки.
  10. Оставшуюся муку добавляем очень понемногу, не прекращая активного замеса теста.
  11. Как только тесто перестанет липнуть к поверхностям и рукам, прекратите вымешивать.
  12. Дайте массе постоять около десяти минут в посуде, накрытой полотенцем.

Вторая фаза:

  1. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем в пласт.
  2. С помощью стакана или специальной формы вырежьте из теста заготовки для пончиков.
  3. В середине каждой заготовки вырежьте круг с помощью крышки от пластиковой бутылки.
  4. Даем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
  5. Как только масло начнет активно пузыриться, опускаем в него первую партию пончиков.
  6. Обжарьте их до ярко выраженного светло-коричневого цвета.
  7. Готовые пончики вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца.

Ваши вкуснейшие пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской посыпкой или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане белого шоколада с несколькими каплями какого-нибудь сладкого сиропа — обычно использовали клубничный. Также никто не запретит вам просто посыпать пончики сахарной пудрой – классика всегда остается в моде! Держите малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют весь свой вкус.

Пончики можно приготовить на завтрак, а можно взять с собой на пикник или прогулку. В общем, это идеальное домашнее блюдо. Этот кекс очень вкусный, к тому же его легко приготовить, ведь в его основе бездрожжевое тесто.

Классический рецепт пончиков на кефире

Необходимая кухонная утварь: венчик, сковорода, нарезка для пончиков, сито, ложка, скалка, чаша для теста и бумажные салфетки.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

  • Нежнейшая и воздушная выпечка получается из муки высшего сорта .Но, в то же время, в этой муке меньше всего полезных веществ, так как она прошла самую тщательную очистку и помол. Такая мука должна быть белого цвета, иногда имеет легкий кремовый оттенок. Имеет нейтральный запах и рассыпчатую текстуру. Недопустимо наличие комочков или крупинок в муке . Покупайте этот продукт в упаковке из натуральных материалов. Например, в бумажной или тканевой упаковке. Ткань и бумага пропускают воздух, поэтому мука не линяет.
  • Масло растительное рафинированное .Он прошел множество степеней очистки, но главное его преимущество — отсутствие запаха. На рынках продают натуральное подсолнечное масло от частных предприятий. Часто имеет сильный запах жареных семян. Такой продукт отдаст свой запах пончикам, поэтому лучше всего использовать рафинированное масло.
  • В этом рецепте можно использовать как кефир, так и простоквашу. . Его можно приготовить дома. Если вы покупаете кефир в магазине, никогда не забывайте проверять срок годности. Это не только показатель свежести, но и показатель натуральности.Чем меньше срок хранения, тем натуральнее кефир. Наличие крахмала в качестве загустителя – плохой признак, значит, нарушена технология производства. При изготовлении кефира используется только молоко, кисломолочные продукты и закваски.

Пошаговый рецепт вкусных пончиков на кефире

Приготовление теста
  1. Взбить 1 яйцо.
  2. Добавить 4-5 ст. л. сахара и продолжайте взбивать.

  3. Затем добавить 250 мл кефира, щепотку соли и еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы.

  4. Добавить 0,5 ч. л. соды и 30 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешать.

    Важно, чтобы масло не было горячим.

  5. Теперь добавьте 390 г просеянной муки. Его нужно добавлять частями, чтобы тесто получилось нужной консистенции.

  6. Он не должен быть слишком тугим или слишком тонким. Когда добавите первую порцию муки, перемешайте тесто венчиком. В какой-то момент тесто станет более густым и венчик уже не будет справляться.

  7. Затем подготовьте рабочую поверхность и густо посыпьте ее мукой.Выкладываем на нее тесто и начинаем месить руками. Идеальное тесто для пончиков на кефире должно быть мягким. Если он немного липнет к рукам, следующий шаг исправит это.

  8. Сделать небольшое углубление в тесте и влить 3-4 ст. л. растительное масло.

  9. Смажьте этим маслом руки и замесите тесто, на этот раз с маслом. Если при замесе потечет, ничего страшного. Постепенно все это пойдет в тесто.

Формование и обжаривание пончиков
  1. Раскатайте замешанное тесто толщиной около 1 см.

    Раскатывать пончики на муке нежелательно, так как при жарке она будет подгорать. На рабочей поверхности у вас должно остаться немного растительного масла, оно не позволит тесту прилипнуть. Если масла не осталось, можно немного добавить, только не переусердствуйте.

  2. Специальная нарезка для пончиков придаст вашей выпечке желаемый вид. Если у вас его нет, возьмите простую миску и небольшой стакан. Выдавливаем основной круг миской, а средний стаканом. Для этой цели можно использовать разную круглую посуду, все зависит от вашей фантазии.

    Только не забудьте смазать растительным маслом, иначе тесто может прилипнуть к нему.

  3. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на медленном огне.

  4. Чтобы масло и пончики не пригорали, желательно жарить на медленном огне, чуть меньше среднего. Так они пропекутся изнутри и не подгорят.

  5. Выложите готовые пончики в один слой на плоскую тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Весь кекс не поместится на одну тарелку, поэтому берите несколько штук.Не кладите пончики друг на друга. Они довольно жирные, поэтому нужно дать маслу стечь на бумагу, а не с одного пончика на другой.

  6. Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Также можно растолочь сахар в ступке.

Как украсить и подать

Сахарная пудра – классическое украшение этого блюда. . Его можно дополнить мелкой кокосовой стружкой.Также пончики будут отлично смотреться с глазурью. Он может быть разного цвета, в зависимости от выбранного вами красителя.

Если вы предпочитаете натуральный декор, сделайте шоколадную глазурь. Его можно приготовить из черного или белого шоколада. А можно сочетать обе глазури, тогда получится яркое контрастное украшение. Небольшие ягоды свежей клубники или смородины станут приятным дополнением к этой маффине.

Это блюдо можно подавать к чаю или любому другому напитку. Подойдет и вареная или обычная сгущенка.Варенье или варенье тоже хорошо.

Видео-рецепт приготовления пончиков на кефире

В этом видео показано, как приготовить быстрые и пышные пончики на кефире. Вы сможете увидеть все тонкости рецепта, чтобы правильно сделать тесто и пожарить самые вкусные и пышные пончики.

  • Заранее подготовьте все ингредиенты в нужном количестве, так будет намного удобнее готовить.
  • Также возьмите всю необходимую посуду, выберите, как вы будете резать пончики или купите для этого специальное приспособление.
  • Уберите со стола все ненужные предметы, чтобы они не мешали готовке. При замесе теста можно случайно смахнуть какой-либо предмет с пола.
  • Все на кухне должно быть чистым и сухим. Это касается как посуды или рабочей поверхности, так и рук повара.
  • Если у вас нет скалки, используйте для этой цели обычную стеклянную бутылку.
  • Венчик можно заменить простой вилкой.

Другие варианты приготовления

Я рекомендую готовить.Они полезнее жареных, ведь такого количества растительного масла в выпечке нет. должна знать каждая хозяйка. Это блюдо понравится не только маленьким сладкоежкам, даже взрослые с удовольствием отведают этот десерт.
сладкий и вкусный. Несмотря на то, что они очень калорийны, их нужно попробовать хотя бы раз в жизни. самый нежный и полезный. Это идеальный вариант для плотного завтрака.

Помните необыкновенно вкусные пончики — румяные, хрустящие, посыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавали в палатках на развес в бумажных пакетах? Но приготовить вкусные пончики на кефире за 15 минут сможет каждая хозяйка.Все, что вам нужно, это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем дрожжевые. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий кефир с небольшой жирностью. Тогда выпечка после обжаривания на растительном масле останется мягкой и не черствеет.

Пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире — идеальное быстрое угощение для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1.5 ст. кефир;
  • 5 ул. л. Сахара;
  • 3 арт. порошок;
  • масло растительное;
  • соль;
  • сода.

Кулинария:


Классический рецепт можно немного видоизменить, чтобы сделать лакомство еще вкуснее. Для этого добавьте в тесто немного творога – и у вас получатся удивительно нежные пирожные.

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. Сахара;
  • 100 г творога;
  • 1 ст.кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. порошок;
  • сода, соль.

Кулинария:

  1. Пропустить творог через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комочков.
  2. В кефир всыпать соду (примерно 0,5 ч. л., уксусом или кислотой гасить не нужно), размешать и соединить с творожным тестом.
  3. Аккуратно вбить в кефирно-творожную массу яйца, добавить сахар, соль и в последнюю очередь просеянную через сито муку.
  4. Быстро замесить тесто. Муки может взяться чуть больше или чуть меньше. У вас должна получиться гибкая, но не слишком эластичная основа, которая не липнет к рукам.
  5. Поместите полуфабрикаты пончиков в горячее масло. Не жалейте обжарки во фритюре, выпечка должна в ней свободно плавать.
  6. Обжарить пончики до румяной корочки, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  7. Выпечку посыпать сахарной пудрой или полить цветной глазурью.

Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит.Пончики получаются отличные — мягкие и очень пушистые.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 600 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. дрожжей.

Кулинария:

  1. Сначала приготовьте отвар. В слегка подогретом (40 0 С) кефире развести дрожжи и сахар; из общего количества вам понадобится 100 мл. Когда масса образует бурлящую шапку, осторожно добавить оставшийся теплый напиток, растопленное сливочное масло и взбитые яйца.
  2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
  3. Консистенция базы получится немного жидковатой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
  4. По истечении этого времени сформировать из него кольца и обжарить в большом объеме сильно разогретого растительного масла.

Пирожные с начинкой из молочного шоколада, цукатов, джема, посыпанные кокосовой стружкой, радужной кондитерской посыпкой или классической глазурью, получаются очень вкусными и красивыми.Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 2 ст. порошок;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. Сахара;
  • 1 ст. кефир;
  • 3 арт. л. растительное масло;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • соль на кончике ножа;
  • любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Кулинария:

  1. Взбить яйца с солью и сахаром.
  2. В теплый кефир ввести соду, размешать и влить яичную смесь и растительное масло.
  3. Снова смешать ингредиенты до однородности и добавить просеянную через сито муку.
  4. Тесто не нужно долго вымешивать — достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
  5. Массу раскатать в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружками.
  6. В центр каждой выложить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, оттеняя сладость теста своей кислинкой).Сверху накройте еще одним кругом теста и тщательно защипните края.
  7. Теперь можно жарить пончики. Используйте для этого глубокую посуду с толстыми стенками. Обжарьте лакомство до румяной корочки и украсьте по своему желанию.

Такие домашние пончики на кефире больше известны как пончики — благодаря не столько рецепту приготовления, сколько внешней форме и оформлению. Многие хозяйки уверены, что сделать их, да еще и украсить, как в профессиональных кондитерских, могут только опытные повара.Но это не так! Тесто готовится за считанные минуты из простых ингредиентов, форму повторить тоже легко, а с глазурью проблем не возникнет. Уже через 30 минут ваша семья будет наслаждаться вкусными пышными пончиками.

Ингредиенты

  • кефир 1 стак.
  • сахар 2 ст. л.
  • пищевая сода 0,5 ч.л.
  • мука 1,5 стак.
  • яйцо 1 шт.
  • растительное масло в тесто 50 мл
  • растительное масло для жарки
  • темный шоколад для украшения 80 г

Как приготовить домашние пончики на кефире

  1. Я готовлю все, что тебе нужно.

  2. Кефир наливаю в миску. Я добавляю яйцо, добавляю сахар и быструю соду.

  3. Смесь сразу вспенится, значит сода погасилась в кефире и все идет нормально. Добавляю растительное масло.

  4. Я смешиваю. Она имеет свойство оседать на дно миски, но достаточно минуты интенсивной работы вилкой или венчиком, и смесь станет однородной. Добавляю просеянную муку.

  5. Лучше делать это частями, так удобнее замешивать и следить за консистенцией теста.Он должен собраться в шар, но в то же время быть мягким. Накрываю миску полотенцем и оставляю на 20-30 минут. Тесто должно постоять, так пончики выйдут более пышными и мягкими.

  6. С помощью скалки раскатываю до толщины около сантиметра. Стаканом вырезаю круглые заготовки, в центре делаю отверстие формой меньшего диаметра.

  7. Обжариваю во фритюре в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.Пончики значительно «подрастут».

  8. Я делаю то же самое с остальными частями.

  9. Для декора и вкуса либо просто посыпаю домашние пончики на кефире с сахарной пудрой, либо делаю шоколадную глазурь (батончик растапливаю в микроволновке, добавляя 50 мл молока или сливок) и обмакиваю в нее пончики с одной стороны .

  10. Украсить карамельной крошкой.

Вкусные пышные пончики готовы, можно заваривать чай.

На заметку:

  • из такого теста можно сделать пончики любой формы, а также хворост,
  • не раскатывайте тесто слишком тонко, более толстые пончики получаются красивее и вкуснее.

Название «пончик» происходит от польского слова «pączek», что означает «пончик». Для многих не будет новостью, что в США отмечают День пончика в первую пятницу лета. Различные круглые формы с дырочкой или без нее, с яркой глазурью или без нее, а также наличие или отсутствие начинки (варенье, шоколад или сгущенка) делают пончики ярким лакомством. Сегодня мой рецепт с пошаговыми фото, как быстро и легко приготовить вкусные воздушные дрожжевые пончики на кефире.Из множества разновидностей этого десерта мы приготовим классический вариант – пончик с дырочкой в ​​сахарной пудре.

Ингредиенты:

  • 1 ст л кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ст.л. сахара;
  • 25 г сливочного масла;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • мука
  • ;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра;
  • растительное масло.

Как приготовить дрожжевые пончики на кефире

Чтобы приготовить тесто для пончиков, в кефир нужно добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 муки.Перемешать и оставить минимум на час.

Масло доводим до мягкого состояния, можно слегка растопить.

Важно помнить — дрожжевое тесто не любит холодные ингредиенты!!!

Добавьте в миску масло и яйца.

Всыпаем муку.

Для удобства замешивания смажьте руки растительным маслом. Муки в рассыпчатом виде быть не должно. В противном случае при жарке пончика на дне сковороды будет образовываться дымчатый осадок.

Готовое тесто рвем на пончики среднего размера и даем им отдохнуть 30 минут. За это время тесто поднимется, станет мягким и воздушным.

Указательным пальцем в центре бублика формируем дырочку, немного растянув края.

Купаем пончики в горячем масле с двух сторон. 🙂

Чтобы придать нашему блюду больше красоты и сладости, посыпаем хорошим количеством сахарной пудры, посыпая каждый слой пончиков на блюде.

Мне не нужно созывать едоков к столу.

Подтягиваются, не дожидаясь окончания жарки. 🙂

Выслушайте нас: почему вы должны попробовать пончики сегодня!

07 июня 2019 г. 1 Комментарий

Пончики, как правило, имеют плохую репутацию с точки зрения здоровья и питания, и это справедливо из-за высокого содержания углеводов, жиров и сахара.Но есть новая тенденция, которая может изменить ваш взгляд на это классическое лакомство! Если вы когда-либо избегали заходить в магазин с восхитительно пахнущими пончиками, потому что думали, что они вредны для здоровья, эта интуиция прекрасна, но «пробиотические пончики» начинают появляться, что может оправдать вкус в этот Национальный день пончиков!

Во время Первой мировой войны Армия Спасения наняла американских добровольцев, которые хотели сделать больше, для приготовления пищи для солдат на передовой во Франции.Пончики было легко приготовить в проверенных в боях шлемах, и они оказались очень популярными. Армия Спасения Чикаго учредила Национальный день пончиков в 1938 году, чтобы привлечь внимание к своей благотворительной деятельности и почтить память этих «девочек-пончиков».

Сегодня американцы потребляют около 10 миллиардов пончиков, примерно по 21 пончику на человека в год. Пекарни и продавцы пончиков любят ежегодное празднование первой пятницы июня, поскольку исследования показывают, что в этот день больше людей покупают пончики, чем в любой другой день.

Но в этом году вам, возможно, не нужно чувствовать себя полностью виноватым, принимая участие в «праздниках». Пробиотики, с которыми мы все знакомы, — кефир и греческий йогурт — могут быть включены во вкусные и полезные версии пончиков, которые мы знаем и любим. Вот три варианта, которые мы нашли:

Пробиотики — это полезные живые организмы, которые поддерживают микробиом нашего кишечника, повышая иммунитет и помогая пищеварению. Кишечник и мозг тесно взаимосвязаны через гормоны, сигнальные пути и нервную систему.Улучшение кишечного микробиома полезно для настроения, снимает стресс и беспокойство, а также уменьшает воспаление во всем теле. Любители пончиков говорят «ура» и наслаждаются этими улучшенными вариантами без чувства вины прямо сейчас!



1 ответ
Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед показом.

Как быстро и вкусно испечь пончики на кефире: рецепты и советы. Пончики на кефире

Я много раз готовила пончики на кефире из дрожжевого теста, еще до того, как начала вести кулинарный блог «Вкуснятинка». И вот, спустя шесть лет, я только что обнаружила, что еще не поделилась со своими читателями рецептом приготовления этой замечательной выпечки. Сегодня я решила исправить этот недостаток и опубликовать подробный рецепт с пошаговыми фотографиями, вооружившись которым даже начинающий кулинар сможет добиться успеха.

Блинчики начинаются с приготовления дрожжевого теста. Как правило, тесто готовят на молоке, кефире, ряженке или воде. Сегодня я расскажу вам о самом распространенном варианте этого блюда, в котором тесто будет готовиться на кефире. Если более подробно, то для сегодняшнего блюда нам понадобятся следующие продукты: кефир, дрожжи, мука, подсолнечное масло, сахар, соль, яйца и сахарная пудра. Из указанных ингредиентов, за исключением сахарной пудры, нам нужно замесить мягкое и эластичное тесто.Затем тесто необходимо раскатать в небольшие кружочки и придать форму будущих пончиков.

Непосредственное приготовление пышек заключается в обжаривании их на растительном масле. Процесс этот не сложный, но имеет свои нюансы, которые в основном касаются неприятных ощущений от запаха кипящего масла. В процессе обжарки проверить готовность пышек очень легко, так как это будет видно визуально. Через несколько минут в горячем масле пышки приобретут золотистый оттенок, что автоматически будет означать, что они готовы.

После того, как кефирные пышки будут готовы, их нужно аккуратно вынуть из подсолнечного масла и переложить на бумажное полотенце или салфетку. Как только бумага впитает лишний жир, переложите пышки на чистую тарелку, посыпьте их сахарной пудрой, после чего блюдо можно подавать на стол.

Ингредиенты:

  • 330 мл кефира
  • 2 ст. л. сухие дрожжи
  • 600 г муки
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара (для дрожжей) + сахар в тесто по вкусу
  • 1 яйцо
  • Сахарная пудра

Приготовление блюда пошагово с фото:

Приятного аппетита!

Пончики на кефире – лакомство, известное многим с детства.Такую выпечку вы без труда найдете в отделе выпечки любого супермаркета, но лично я предпочитаю готовить ее дома самостоятельно. Если вы, дорогие читатели, тоже не прочь побаловать свою семью домашними вкусностями, то обязательно возьмите рецепт на заметку и попробуйте при первой же возможности. Напоследок хочу дать несколько советов, чтобы ваши кефирные пышки с первого раза были вкусными и воздушными:
  • Дрожжи нужно добавлять именно в теплый кефир, который удобнее всего разогревать в обычной микроволновой печи;
  • Перед использованием обязательно просейте пшеничную муку через сито;
  • Тесто для пышек можно готовить не только на кефире, но и на молоке, ряженке, а в крайнем случае и на обычной воде;
  • При жарке время от времени меняйте подсолнечное масло, если оно начинает чернеть.В противном случае, если этого не сделать, пышки будут иметь пригоревший вкус;
  • Перед подачей обязательно посыпьте готовые пышки сахарной пудрой.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста и обжаривания на сковороде. Да-да, именно в кастрюле. В этом еще один плюс пончиков – их можно жарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить своих друзей пончиками, и не удивляйтесь, если они сразу же попросят у вас рецепт.

Еще один плюс этого блюда в том, что их можно приготовить вместо хлеба, или как сладость к чаю. Все, что вам нужно сделать, это отрегулировать количество сахара. Итак, начнем.

Вкусовая информация Хлеб и лепешки

Ингредиенты

  • кефир — 300 мл;
  • мука — 350-400 г; соль
  • — 0,3 ч.л.;
  • сахар — 0,5 ст. л.;
  • сода — 0,7 ч.л.;
  • масло растительное — для жарки.


Как приготовить жареные пышки в кефире на сковороде

Для достижения хорошего результата — пышности теста необходимо, чтобы сода хорошо гасилась.Для этого подогрейте кефир до 40 градусов. Проверить легко — окуните мизинец в кефир. Если вам жарко, но терпимо, то это 38-42 градуса. То, что нам нужно. Всыпьте в этот кефир ложку соды и хорошо перемешайте. На поверхности сразу же появятся пузырьки.

Добавить соль и сахар. Постепенно добавляйте муку, каждый раз вымешивая тесто.

Когда вы будете месить тесто в миске, вы увидите пузырьки в тесте. Когда оно сформируется, выньте его из миски и вымешивайте дальше на столе.Тут главное не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому добавляйте муку постепенно, муки может понадобиться меньше или больше.

Тесто раскатываем или вымешиваем руками, чтобы его толщина была 3-4 сантиметра.

Вырежьте пышку стаканом. Вы можете разрезать тесто на ромбики. Во многих рецептах советуют делать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замечаем существенной разницы между пухлыми девушками с дыркой и без.

В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно примерно на сантиметр. Хорошо прогреваем. Обжарить пончики в кефире на сковороде. Их не следует раскладывать слишком плотно, так как они будут увеличиваться в размерах.

Обжарьте их с обеих сторон на среднем огне до красивой золотистой корочки.

Положите готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.Подавать сладкие пышки можно с любым джемом, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пончики для любого первого блюда.

Тизерная сеть

Блинчики дрожжевые на кефире

Пончики на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив.В тесто можно добавить немного творога.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
  • Мука — 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
  • Сахар — 2-2,5 стакана;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сливочное и растительное масло — по 50 г;
  • Щепотка соли.

Подготовка:

  1. Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов.Затем добавьте к нему ложку сахарного песка и хорошо перемешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.
  2. Добавить дрожжи в теплый подслащенный кефир. Их также нужно хорошо перемешать. Затем отставьте эту смесь в сторону на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
  3. Пока кефир покрывается пузырьками, можно растереть яйца с солью и остатками сахара.
  4. Растопить сливочное масло и немного остудить.
  5. Муку просеять в глубокую миску и влить в нее по одной все приготовленные смеси: сначала кефир, потом взбитые яйца, а потом растопленное масло. Замесить тесто из всех ингредиентов. Накройте его салфеткой или кухонным полотенцем.
  6. Поставить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Еще раз вымесить, положить обратно в миску и снова накрыть. Теперь он должен постоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится вдвое.
  7. Стол (или другую поверхность) и скалку присыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
  8. Воздушное тесто выложить на стол и раскатать в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек вырезать из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
  9. Тем временем налейте растительное масло в сковороду и хорошо нагрейте.
  10. Убавьте огонь до минимума и обжаривайте пышки с обеих сторон, пока не появится восхитительная золотисто-коричневая корочка.
  11. После обжаривания их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
  12. Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Совет: бывает, что у вас нет сухих дрожжей или завалялись в холодильнике прессованные дрожжи, срок годности которых подходит к концу. Затем их можно поменять местами в следующей пропорции: 1 ч. л. сухие дрожжи = 10-12 г свежих. То есть для этого рецепта вам понадобится примерно 1/10 стандартной пачки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пончики на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать вяленый или выветренный – после термической обработки его невозможно отличить от свежего сыра. Готовые пышки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сыр тертый — 1 стакан;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сода — 0.5 ч.л.;
  • Соль и сахар по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

  1. В глубокой миске смешайте натертый сыр и кефир.
  2. К этим продуктам добавьте щепотку соли, немного сахара и пол чайной ложки пищевой соды. Перемешайте все вместе.
  3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальное подмешивайте постепенно. Это необходимо, потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замеса.Это зависит от жирности используемых кефира и сыра, а также от самой муки.
  4. В результате у вас должен получиться устойчивый ком теста, который не сильно липнет к рукам.
  5. Делим его на маленькие шарики. Каждый слегка приплюснут сверху ладонью. При желании в середине каждого кусочка сделайте отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они будут увеличиваться в размерах и изменяться до неузнаваемости.
  6. Нагрейте растительное масло в сковороде и уменьшите огонь до минимума.
  7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковороду крышкой и обжариваем их до румяной корочки. Сначала с одной стороны, потом с другой. Те, что уже обжарились, вынимаем на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки жира.
  8. Готовое блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Подавайте его к чаю, кофе или супу на обед.

Совет: Для сырных блинчиков подойдет любой твердый сыр или их смесь.Этот рецепт особенно удобен после приема гостей — когда из сырных ломтиков остаются засохшие кусочки сыра.

Консультация

  • Обжарьте пышки на рафинированном подсолнечном, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды являются наиболее безопасными для жарки во фритюре.
  • Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет более воздушным и в него точно не попадут различные крупинки, которые могут быть в пакете с мукой.
  • Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного просроченным сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и более) использовать уже не стоит. Тесто может иметь неприятный кисловатый привкус.
  • Кефир можно заменить сметаной. В этом случае его нужно немного разбавить водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
  • По такому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт — несладкий кефир, простоквашу и т.д.

В основе большинства слоеных пирожков лежит дрожжевое тесто, однако это не самый безопасный вариант с точки зрения здоровья. К счастью, он не единственный – с помощью разрыхлителя или соды можно добиться того же результата, а несколько десятков лет назад для этого использовали кефир. А самые известные рецепты с его участием – это, конечно же, рецепты пышек и пончиков, жаренных на сковороде. Что нужно знать, чтобы почувствовать вкус детства?

Рецепт пончиков на кефире

Пышки — лакомство, которое часто готовили наши бабушки: маленькие круглые пирожки без начинки, которые добавляли в супы или подавали к чаю, в зависимости от компонентов теста, не требовали особых усилий для расстойки теста, жарились моментально и рассеялись в мгновение ока.Заводили их чаще всего на кефире, который в тандеме с содой вызывал угарную реакцию и тем самым способствовал подъему теста. Оригинальный рецепт сегодня вряд ли можно найти, но это и не столь важно – приготовить пончики на кефире можно по любому понравившемуся алгоритму.

Соединение:

  • Мука пшеничная 2 сорта — 450 г
  • Яйцо куриное большое — 1 шт
  • Кефир — 200 мл
  • Сахар и соль по вкусу
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

  1. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: взбейте последний вместе с сахаром и кефиром, а также содой.Делать это рекомендуется венчиком. Как только масса станет однородной, ее следует временно оставить в покое.
  2. Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, всыпать в нее щепотку соли и все взбить. Можно работать миксером на средней скорости: белок должен стать плотным и хорошо держать форму. Этот момент определяет дальнейшую пышность теста и изделия.
  3. Аккуратно соединить желтково-желтковую массу и взбитый белок, стараясь не уменьшить объем последнего.Перемешайте, постепенно начинайте добавлять просеянную муку: чем тщательнее вы это сделаете, тем мягче получится тесто.
  4. Оставьте немного муки (около 2-3 столовых ложек) — она ​​пригодится для обваливания пышек перед жаркой. Готовое тесто должно быть мягким, но держать форму и не липнуть к рукам. Сформируйте из него круглый шар, оставьте в пищевой пленке на четверть часа в теплом месте.
  5. Раскатать тесто на присыпанной мукой доске, толщина слоя должна быть около 0.7-1 см (при жарке увеличится), после чего ножом или специальными формами вырезаются будущие пышки. Это могут быть как идентичные продукты, так и созданные абсолютно произвольно.
  6. Разогрейте сковороду с высокими стенками, налейте в нее растительное масло: его количество должно составлять примерно 1/4 объема посуды. Туда же аккуратно выложите кусочки теста, обжарьте пышки на сильном огне до появления румяной корочки. Чтобы они были ровными, не забывайте их постоянно переворачивать.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, если подать к чаю в сопровождении джема или джема в небольшой пиале.А если пышки жарились для добавления в бульон, их следует остудить и натереть чесноком или смесью перцев.

Как приготовить пончики на кефире?

По своей рецептуре пышки и пончики мало чем отличаются: компоненты, входящие в состав теста, практически идентичны, и основная их вариация обусловлена ​​необходимостью изменения вкуса, а не консистенции блюда. Что действительно отличает их, так это форма: в то время как пончик представляет собой простой пирог без начинки, который не всегда представляет собой круг, пончик часто выглядит как буква «О» с дыркой посередине.Кроме того, пончики часто глазируют после выпечки или обжаривания, хотя это новшество последних лет, в частности, в американской культуре.

Соединение:

  • Кефир — 250 мл
  • Мука пшеничная – 2,5 ст.
  • Мука цельнозерновая — 0,5 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки
  • Мед — 30 мл
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 4 столовые ложки

Подготовка:

  1. Муку (обоих сортов) просеять в миску, разбить туда яйцо, добавить щепотку соли и жидкий (при необходимости подогреть для изменения консистенции) мед.Аккуратно замесите тесто, стараясь действовать быстро и уверенно.
  2. Добавляйте кефир понемногу: профессионалы советуют налить 20-30 мл, а затем снова размешать, разбивая тем самым возможные комочки. Если вылить сразу всю жидкость, однородной массы не получится.
  3. В момент, когда будет введено примерно половина кефира, добавить разрыхлитель и 1 ст. сахарной пудры, а также остатки кефира. Замесить тесто в плотный шар, при необходимости добавить еще муки.
  4. Всю массу разломить на несколько частей размером с мандарин, каждую из них скатать в шарик и приплюснуть.Вырежьте круг в центре или оставьте так.
  5. Разогрейте масло в глубокой сковороде, положите туда пончики так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, посыпать сахарной пудрой.

Если вы хотите покрыть готовое лакомство глазурью, предварительно охладите его. А чтобы сладкая прослойка застыла, отправьте пончики в холодильник на 2-3 часа.

Как приготовить жареные пышки на кефире: профессиональные хитрости

Несмотря на то, что рецепт предельно прост, и с ним справится даже человек, никогда не колдовавший у плиты, опытные хозяйки знают, что на вкус и внешний вид влияют, казалось бы, незначительные моменты.Проверьте их, чтобы избежать возможных инцидентов.

  • Если обжаривать пышки для подачи в суп или со вторым блюдом, можно придать им острый или соленый вкус: например, бросить в горячее масло веточку итальянских трав, обжарить 1-2 минуты, затем снять и выбросить, а вместо этого положить кусочки теста в кастрюлю.
  • Жирность жареных пышек – их главный недостаток: чтобы немного понизить этот показатель, перекладывайте готовые изделия со сковороды на бумажные полотенца, меняйте их 2-3 раза и только после этого перекладывайте лакомство в общую посуду.
  • Пышность продукта зависит не только от свежести компонентов, но и от технологии его смешивания: старайтесь работать быстро. Как только масса станет однородной, ложку отложите в сторону, иначе рискуете «забить» тесто, и пышки осядут уже во время жарки.

Пончики могут быть не только традиционно круглыми, но и вырезать любой формочкой для печенья. Кроме того, популярны крутящиеся пышки: широкие полоски теста, вырезанные по центру и перекрученные через него, как хворост.Единственный нюанс – тесто для них немного плотнее.

Сегодня мы приготовим жареные на кефире пышки. У этого блюда нет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовят в русских деревнях, на Кавказе используют простоквашу, на Востоке жарят пончики на айране. В городских условиях это рациональное использование просроченного кефира.

Пошаговый рецепт пончиков на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам потребуются следующие продукты:
1% кефир (лучше просроченный) = 0.5 л;
Мука пшеничная в/с = 500 гр;
Три куриных яйца;
Пищевая сода = 0,5 чайной ложки
Соль = плоская чайная ложка;
Сахар = чайная ложка с горкой
Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 коржа размером 20-25 см.

Как приготовить оладьи на кефире на сковороде

Если соду добавить в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получится более пышным. В нашем случае соду добавляют прямо в кефир, перед замесом пышки получаются тяжелее и сытнее.

Тесто на кефире для пышек

Нагретый до комнатной температуры кефир налить в эмалированную или стеклянную посуду. Для нашего количества теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавьте пищевую соду, энергично перемешайте венчиком. Начинают образовываться пузырьки (значит кефир довольно кислый).

Всыпать соль и сахар, взбить 20-30 секунд, добавить яйца. Медленно перемешайте.

Добавить просеянную муку.

Мука всыпается порциями, 3-4 раза.Каждый раз энергично перемешивайте.

В середине процесса переходим на вилку, так комочки лучше разбиваются.

Процесс перемешивания должен занимать не более 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получится слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно держаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Насыпьте на стол немного муки, начинайте месить.

У вас должна получиться булочка, которая едва держит форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при жарке.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смажьте стол и ладони растительным маслом, повторно вымесите тесто на пышки.

Тортильи должны быть слоеными. Для этого много раз растягиваем тесто и складываем его.

Готовое тесто необходимо разрезать ножом, не прилипая к лезвию.

Чтобы приготовить полную порцию, разделите ее на четыре части.

Каждый кусочек скатать в колбаску, затем свернуть в виде улитки.

Разогреть сковороду, вылить неполную столовую ложку растительного масла.Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пончики в чугунных сковородках.

Как пожарить оладьи на кефире на сковороде

Если вы делаете большие лепешки (4 штуки), их не нужно раскатывать, они формируются вручную.

Делаем несколько сквозных надрезов ножом.

Выкладываем тесто на разогретую сковороду: средний огонь.

Каждая сторона обжаривается по 2-3 минуты.Проверяем готовность.

Перевернуть пирог, не добавляя масла.

После обжаривания выкладываем на бумажную салфетку (салфетку) для удаления лишнего масла.

Из того же количества теста можно сделать 8 коржей, только они будут тоньше. В этом случае тесто раскатывают скалкой.

Обжаривать не более 2 минут с каждой стороны.

Перевернув, можно выложить пышку на сковороду.Небольшие порции деформируются от температуры, а середина может не пропечься.

Блинчики на кефире вкуснее в горячем виде. Через сутки блюдо становится плотным. Желательно употреблять с медом.

Если приготовить 4 порции, получится полноценное блюдо. Взрослый человек может съесть одну лепешку. Кроме того, блюдо можно взять с собой в дорогу или просто использовать вместо хлеба. Вкус нейтральный (ни сладкий, ни соленый).

Приятного аппетита!

Крампеты — это (чаще всего) пирожные в виде круглых лепешек без начинки, обжаренные на сковороде, как правило, с добавлением сливочного масла. По форме они похожи на белые, но не имеют отверстия в центре. Есть рецепты для духовки, как правило, все они готовятся на дрожжах.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах пышек на кефире:

Но если вы хотите быстро приготовить пончики, выбирайте для них кефирное тесто.Он имеет определенные преимущества перед дрожжами: не требует многочасовой расстойки и вымешивания. Вы можете замесить его и пожарить прямо там. Состав ингредиентов такой же, как и для любой другой аналогичной маффины: мука, кефир, сода, яйца, сахар и растительное масло. Также можно приготовить без яиц. Если в составе есть сода, ее нужно погасить в кефире, вкус станет мягче. В тесто можно добавлять и другие продукты, например, творог, сметану, второй вид муки, сыр, овсяные хлопья.

Продукты смешиваются в порядке, указанном в конкретном рецепте. Но классический процесс таков: яйца с сахаром взбиваются миксером или венчиком; сода идет в кефир, потом в муку; обе массы перемешиваются между собой до однородности. В результате получается нежное, податливое тесто, которое можно раскатывать, рвать на кусочки и лепить.

Жарят обычно в большом количестве масла, поэтому в готовом виде рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Пять самых питательных рецептов пышек на кефире:

Само слово «крумпет» означает пышную выпечку. И достигается это великолепие за счет кефира – его вполне достаточно, особенно если у вас есть сода и разрыхлитель. Поэтому другие «пухлые ингредиенты», такие как дрожжи и яйца, не требуются. Впрочем, каждая хозяйка вольна сама решать, как сделать пончики на кефире вкусными, мягкими, нежными.

В готовом виде, хранятся недолго, лучше съесть в течение нескольких дней.

запеченных пончиков с черникой — без рафинированного сахара!

Восхитительно полезные черничные пончики, легкие, мягкие и идеально подходят для завтрака!

Большие жирные пончики с черникой

На прошлой неделе кухня моей квартиры волшебным образом превратилась в фабрику по производству пончиков. И у меня нет претензий к этому.

Каждое утро было похоже на поход в Dunkin Donuts…

Или действительно, это было похоже на то, как если бы мои личные Dunkin Donuts пришли ко мне , и я должен был все время оставаться в пижаме.

Не знаю, как вы, но каждый раз, когда мне приходится выбирать между тем, чтобы одеться, или оставаться в пижаме, вариант с пижамой побеждает.

Это даже не конкурс.

Вам также могут понравиться: веганские булочки с корицей — простой рецепт

Единственная трудность в том, что у вас на кухне есть Dunkin Donuts, это то, что вам нужно выбрать:

Хочу ли я сегодня пончик с арахисовым маслом?

Или тот, что капает кленовой глазурью?

Может быть, я хочу шоколадный пончик с посыпкой?

Или большой толстый черничный маффин в форме пончика.

Да, сегодня я думаю, что я пойду с черничным маффин.

*Для низкоуглеводной диеты попробуйте кексы с кето и черникой

Итак, насчет этих полезных пончиков с черникой…

По многочисленным просьбам читателей, на этот раз я сделала пончики без рафинированного сахара, поэтому вам не нужно использовать здесь сахарный песок.

Ни одного рафинированного сахара, все вкусности.

Веганские запеченные пончики, которые могут быть цельнозерновыми или даже безглютеновыми.

Кухня Кэти > Dunkin Donuts

П.С. Эти картинки кажутся знакомыми?

Я знаю, что люди любят смотреть фото в процессе, но у меня на кухне так темно, что мне приходится идти в другую часть квартиры, чтобы получить достаточно света.

Как только жидкость начнет вступать в реакцию с сухими ингредиентами в выпечке, моя цель — отправить это тесто в духовку как можно скорее!

Поэтому я пытаюсь повторно использовать фотографии в процессе, если тесто выглядит одинаково.

Тесто выше на самом деле черничный сметанно-кофейный торт…

Хмммм, а теперь мне интересно, какие на вкус пончики с черникой и сметаной.

Снова на фабрику по производству пончиков!!!

Чтобы узнать больше о вкусах пончиков, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами веганских пончиков.

  • 1/4 стакана молока на выбор
  • 1 ч.л. белого или яблочного уксуса
  • 1/4 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • 1/3 стакана чистого кленового сиропа, агавы или меда Вы не возражаете против обезжиренной текстуры, вы можете использовать яблочное пюре
  • 1 чашка муки, неплотно упакованная (подойдет для универсальной, спельтовой или бобовой подсластительницы)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • опционально щепотка кардамона или корицы
  • 1/2 стакана черники, свежей или размороженной (60 г)
  • Смешайте первые 5 ингредиентов и отложите в сторону.Смажьте маслом форму для пончиков (как эта на Amazon) ИЛИ форму для мини-кексов и разогрейте духовку до 350 F. Смешайте вместе все оставшиеся ингредиенты, кроме ягод, затем вылейте влажные в сухие, как только духовка будет предварительно нагрета, и перемешайте, пока они не смешаются равномерно. Не смешивайте слишком много. Либо вмешайте чернику очень осторожно, чтобы она не сломалась и не окрасила все в фиолетовый цвет, либо вдавите ее после того, как разделите тесто на сковороду. Выпекайте 10–12 минут (в зависимости от используемой муки) или пока пончики не поднимутся, а тесто перестанет быть влажным. Дайте постоять 5 минут, прежде чем вынимать из кастрюли.Мороженое с простой глазурью или даже кокосовым маслом, которое мне больше всего нравится! Посмотреть факты о пищевой ценности

Другие рецепты здорового завтрака:

Веганский лимонный хлеб

Овсяные хлопья на ночь

Протеиновые батончики

Маффины с яблочным соусом

Вот что я ем за день

Подробнее о кулинарной книге

Рецепт водного кефира | Ферментация

 

Инструменты, необходимые для приготовления водного кефира:

  • 1 большая стеклянная банка (без крышки)
  • Марля или кухонное полотенце
  • Эластичная резинка
  • Мелкое пластиковое сито (желательно маленькое, размером с горлышко стакана)
  • Обезвоженные (или гидратированные) водные кефирные грибки

Для активации обезвоженных кефирных грибков:

  1. Растворите 1/3 стакана сахара в 4 стаканах воды.Дайте сахарной воде остыть до комнатной температуры. Все, что горячее комнатной температуры, может убить культуру бактерий и дрожжей.
  2. Налейте сахарную воду в стеклянную банку вместе с обезвоженными кефирными грибками. Накройте банку марлей или кухонным полотенцем, перевязанным резинкой, чтобы клопы не проникли внутрь. Поместите на прилавок, в кладовку или в обычно спокойное место.
  3. Оставьте на два-три дня, но не более чем на пять дней.
  4. Процедить зерна через мелкое пластиковое сито, сливая жидкость.
  5. Повторите этот процесс несколько раз, пока кефирные грибки не станут «активными». Вы поймете, что ваши кефирные грибки активны, когда вода, в которой они находятся, станет пениться наверху и пахнет дрожжами и лимоном. Жидкость ни в коем случае не должна иметь неприятный запах, как испорченное молоко. Если это произойдет, выбросьте как партию водного кефира, так и зерна и начните снова с нового набора зерен. Ваши зерна должны быть пухлыми, полупрозрачными, продолжать расти и напоминать маленькие соцветия цветной капусты.

Примечание: Процесс активации действительно может занять несколько недель. Фактически, моим обезвоженным зернам потребовалось три недели, чтобы активироваться. Да, это означает, что вы будете выливать партию за партией сахарной воды, чтобы зерно было сытым и здоровым. Это может показаться расточительным, но оно того стоит, когда ваше зерно станет активным, и вы сможете поэкспериментировать с рецептами в этом разделе!

Для приготовления водного кефира:

  1. Растворите 1/2 стакана сахара в 10 стаканах воды.
  2. Дайте сахарной воде остыть до комнатной температуры. Перелейте его в большую стеклянную банку или контейнер, а затем добавьте активированные кефирные грибки.
  3. Накройте банку марлей или кухонным полотенцем, закрепив его резинкой.
  4. Оставьте зерна на два-три дня при комнатной температуре. Возможно, вам придется увеличить время брожения до четырех дней, если в вашем доме холодно, но никогда не оставляйте водный кефир более чем на пять дней, иначе ваши зерна будут голодать. Вы заметите, как маленькие пузырьки поднимаются со дна банки вверх, а пена или более крупные пузырьки оседают на поверхности жидкости.Жидкость будет пахнуть дрожжами и почти лимоном. Это все признаки того, что ваш кефир на воде готов!
  5. Процедите жидкость в кувшин или бутылку, чтобы придать ей аромат, или пейте без добавок.
  6. Теперь вы готовы разлить по бутылкам первую партию водного кефира и начать новую партию, используя те же активные кефирные зерна. Вы можете продолжать использовать одни и те же зерна бесконечное количество раз, пока они остаются здоровыми!

Для ароматизации водного кефира или приготовления кефирной соды:

  1. Приготовьте рецепт из этого раздела или добавьте 100-процентный чистый фруктовый сок по вашему выбору в воду с кефиром (около 1 чашки фруктового сока на 4 чашки воды с кефиром).
  2. Расфасуйте жидкость в герметичный контейнер.
  3. Оставьте бутылки при комнатной температуре на два-три дня, чтобы произошло вторичное брожение.
  4. Поместите бутылки в холодильник, чтобы замедлить ферментацию. Учтите, что напиток продолжит бродить в холодильнике. Для достижения наилучших результатов подождите полных двадцать четыре часа, прежде чем пить охлажденную газировку с кефиром, так как чем дольше вы ждете, тем более шипучим она станет.

 

Больше из

Вкусные пробиотические напитки :

Выдержки из книги «Вкусные пробиотические напитки: 75 рецептов чайного гриба, кефира, имбирного пива и других напитков естественного брожения» Джулии Мюллер с разрешения Skyhorse Publishing, Inc.Copyright 2014 Юлия Мюллер. Фотографии Юлии Мюллер.

Вкусные пробиотические напитки

Польза пробиотиков для здоровья не является секретом. Врачи из лагерей западной и восточной медицины восхваляют пробиотики за их положительное влияние на пищеварение, обмен веществ и иммунную систему. Энтузиасты чайного гриба отмечают высокое содержание в нем витаминов группы В и аминокислот, улучшающих настроение, уровень энергии, функцию суставов, здоровье связок и здоровье кожи.Теперь вы можете научиться делать чайный гриб, а также множество других пробиотических напитков в домашних условиях!

С четкими пошаговыми инструкциями, красивыми фотографиями и более чем 75 рецептами, это лучшее руководство по приготовлению пробиотических напитков в домашних условиях.

Кроме того, вы найдете рецепты приготовления йогурта, смузи и кефирного мороженого. Ферментация напитков может показаться сложной задачей, но Джулия Мюллер показывает, как это может быть весело, намного выгоднее, чем покупка готовых напитков в магазине, и очень вкусно!

пончиков за 15 минут.Пончики на кефире

Эти пончики смогут вам помочь тогда, когда нужно что-нибудь приготовить к чаю, но времени в запасе. Ведь тесто для этих пончиков замешивается буквально за пятнадцать минут! Конечно, если есть кефир.

Особенность пончиков для пончиков в том, что все ингредиенты закладываются практически одновременно, затем быстро перемешиваются, превращаясь в мягкое тесто. Тесто не обязательно ставить в холодильник для охлаждения или в теплое место для подъема. Из него получаются пончики, которые тут же жарятся на глубоком дыхании.

Как пожарить на сковороде

Мы все еще нервничаем из-за испеченных пончиков? Ладен С. Большое количество вредных жиров и красивый внешний хруст. Мы растягиваемся, отказываемся одеваться или чистить зубы, и делаем вашу кухню, где хватаем скобки. Мы приготовим себе латте и выпьем шампанского, потому что сегодня выходные. Менее чем через час у нас получаются вкуснейшие пирожные-пончики. И, честно говоря, у меня нет вины за то, что вы едите. Мы так увлеклись, что договариваемся, что надо пропустить спортзал и налить еще по бокалу шампанского.

В среднюю миску положите яйца, йогурт, сахарный песок, коричневый сахар, эспрессо, экстракт ванили и экстракт кофе. В другую среднюю миску берем муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте к яичной смеси и перемешайте, пока они не объединятся. Положите в лунки ложку или трубочку для пончиков с помощью полиэтиленового пакета, стараясь не наполнять его более чем на ½. Когда закончите, сразу идите к стеллажам остывать. В небольшой миске взбейте сахарную пудру и греческий йогурт, добавив небольшие кусочки молока до желаемой консистенции.Погрузите гладкую сторону пончика в глазурь, позволяя лишней глазури стечь обратно в миску. Дайте глазури немного уйти, а если вы хотите, чтобы она была непрозрачной, пусть она еще окунется в глазурь. Спасибо за приготовление этих пончиков!

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Слегка смажьте форму.
  • Наконец, попасть в масло до полного включения.
Этот рецепт был первоначально создан в сотрудничестве с йогуртом Chobany.

Для приготовления пончиков на кефире за 15 минут вам понадобится:

  • 2.5 стаканов муки;
  • 250 мл кефира;
  • 50 г сахара;
  • 5 грамм соды;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 3 грамма корицы;
  • щепотка соли;
  • 40 г подсолнечного масла в тесто;
  • 1 яйцо;
  • 500 грамм подсолнечного масла для жарки.


Выньте косточки из фиников и поместите мясо в кухонный комбайн с мукой, молотым миндалем, яйцом, щепоткой морской соли и 70 мл воды.Перед смешиванием и формированием шара теста немного раскатать, затем грубо размять на чистой пыльной поверхности в течение 2 минут. Разогрейте тесто толщиной 5 см, затем с помощью 8-сантиметрового резака вырежьте два круга. Используйте резак диаметром 3 см, чтобы вырезать отверстие в центре каждого из них, затем используйте эти центральные биты и оставшиеся тестовые секции, чтобы снова скрутить его, повторяя процесс, пока у вас не получится четыре пончика. Когда он выглядит красивым и блестящим, а пончики фиолетовыми, пульсирующий йогурт проходит через кастрюлю и распределяется между тарелками.Приятно посыпать корицей в конце. Выньте из фиников косточку и поместите мясо в кухонный комбайн с мукой, молотым миндалем, яйцом, крошечной щепоткой морской соли и ¼ стакана воды. Немного перед тем, как соединить и сформировать шар из теста, затем грубо отжать на чистой поверхности, присыпанной мукой, всего 2 минуты. Разогрейте тесто толщиной ¾ дюйма, затем используйте 3-дюймовый резак, чтобы вырезать два круга. Используйте 1¼ дюйма, чтобы вырезать отверстие в центре каждого из них, затем используйте эти центральные кусочки и оставшиеся части теста и повторите это снова, повторяя процесс, пока не останется только четыре пончика.Наберите пончики в большую кастрюлю слегка кипящей водой на 5 минут, очень осторожно переворачивая их наполовину. Поставьте большую сковороду на средний огонь с 1 столовой ложкой масла. Хорошо слейте воду с пончиков, затем осторожно переложите их на сковороду, чтобы они подрумянились на 10 минут, регулярно переворачивая, чтобы образовалась хорошая корочка. Как только хорошо выглядишь, добавь волан на сковороду, а потом волнуй мед. Перемешайте и встряхните кастрюлю на огне в течение нескольких минут, используя ложку, чтобы продолжать превращать пончики в эту прекрасную черничную выпечку.Когда она выглядит красивой и блестящей, а пончики фиолетовыми, перемешайте йогурт через сковороду и разложите по тарелкам. После, казалось бы, долгих дождливых лет Портленд наконец-то благословлен теплой погодой и солнечным светом.

Как приготовить пончики на кефире за 15 минут

В глубокую миску положить сахар, соль, яйцо, налить подсолнечное масло.

Смесь хорошо размешивают венчиком и затем всыпают в нее муку, смешанную с корицей, содой и лимонной кислотой.

В такие дни очень не хочется застрять дома, готовя бурю.Салаты и холодные бутерброды будут сделаны для такой погоды. Это не значит, что вы застряли без пустыни, о нет! Они мягкие, слегка влажные, и дети просто обожают эти райские кусочки! Не дожидаясь часа, чтобы дрожжи поднялись, наслаждайтесь ими несколько минут! Кроме того, в этом рецепте можно использовать рикотту или, если она хорошо отстоялась, не жидкую. Если это не так, это не проблема, просто положите сыр в сито и дайте стечь дополнительной влаге.

Так как сыр имеет разную влажность, нужно добавить или добавить еще яйцо.Что касается шоколадного соуса, то это факультативное предложение, но точно не обязательно, сахарная пудра — все эти дети нужны! Но эй, когда Шоколад все испортил?

Быстро замесить мягкое тесто.

В казан или любую толстостенную посуду налить масло для жарки и поставить на огонь.

Чаще всего хозяйки раскатывают тесто на столе в толстые пласты, а затем вырезают из него кружочки, в этих кружочках делают дырочки, в результате получаются пончики с дырочкой.Но когда нет времени на художественную нить, можно поступить иначе.

Приготовление: Поместите все ингредиенты в миску и руками или с помощью насадки миксера перемешайте до однородности. Если ваша смесь выглядит слишком сухой, взбейте 1 яйцо и добавьте достаточное количество яиц, чтобы собрать все вместе.

Скатайте кусок теста и скатайте в миску с орехом. Как вариант, можно раскатать тесто толщиной до 1 сантиметра на хорошо просушенной поверхности и вырезать 2-сантиметровые круги.Бросьте несколько шариков в горячее масло и дайте золоту подняться с одной стороны, прежде чем перевернуться на другую сторону, чтобы жарить.

Приветственный стол и руки подсолнечное масло. Выложить тесто из миски. Раскройте тестовые заготовки с яйцом и скатайте их в шарики, не забывая периодически смазывать руки маслом, чтобы тесто не прилипало к ним.

Когда колобоки будут готовы, а масло хорошо свернется, приступаем к выпечке пончиков. Следует отметить, что тесто сладкое, а потому при жарке быстро покрывается румяной корочкой.Чтобы пончики внутри еще и успели плюхнуться, огонь при жарке должен быть средним или даже чуть меньше, но ни в коем случае не маленьким.

Не переливать, когда пончики расширяются при жарке. Как только с обеих сторон зарумянятся, выньте пончики отрезной ложкой на подкладку бумажным полотенцем. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой пончики так, чтобы они были полностью покрыты.

Эти пончики с персиком и ванилью в греческом йогурте — идеальное наслаждение для завтрака или десерта! Целая неделя сладкой доброты, может лучше?!? Итак, вы готовы к процедуре №1! Пончики в персиково-ванильной глазури.Основа — идеальное тесто Из пака персиков, замешанное тремя способами и тремя способами. Сначала в мешочек закручивают греческий персиковый йогурт. Наконец, немного персикового сока, чтобы округлить пончик для полного восточного персика. Объедините его с небольшим всплеском ванили, и у вас получится идеальный пончик.


Взять булочку в руки, слегка взять ее, сделать большим и указательным пальцами. Сделайте в середине отверстие и двумя руками аккуратно растяните его по бокам, сделав ровное отверстие.

Сахарная пудра, ваниль и немного молока.И маленький розовый рисунок еды, потому что это все еще валентинка. Легкие пончики с персиком и ванилью на основе греческого йогурта. Пончик из сладкого пателя и греческого йогурта с сочными персиками и теплой ванильной глазурью, запеченный, а не жареный.

1½ чашки кондитерского сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 столовая ложка молока 2-3 капли красного пищевого красителя. Разогрейте духовку до 425° и обрызгайте противень с понтоном распылителем для неппера. В отдельной миске смешать паштет, экстракт ванили, греческий йогурт и персиковый сок. Перелейте в подготовленную понтонную кастрюлю, заполняя каждую полость примерно на две трети.Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не станет чистой. Крутые пончики на охлаждающей стойке. Погрузите пончики в ванильную глазурь. Посыпать большим количеством брызг. По желанию: добавить 2-3 капли красного пищевого красителя, чтобы глазурь получилась розово-розовой. Нагрейте воду, масло, какао, шоколадную крошку и соль в кастрюле на среднем огне, взбивая до однородности. Добавьте авокадо, сахар и йогурт в чашу кухонного комбайна и перемешайте до полного однородности. Добавьте яйцо и пульсируйте три-пять раз, чтобы включить. Смешайте муку и пищевую соду, затем аккуратно сложите шоколадную смесь – три захода.Вылейте тесто в мешок для молнии и отрежьте ½ дюйма от одного угла, чтобы создать мешок для труб. Смесь со смесью в кастрюле и выпекать в течение 12 минут. Дайте ему остыть в течение пяти минут, прежде чем переместить в стойку, чтобы полностью остыть. Как только пончики закончатся, погрузите их в авокадо-мокко-ганаш, чтобы покрыть. В кастрюле осторожно нагрейте масло, какао, шоколад и кофе, взбивая до однородности. Добавьте авокадо и густые сливки в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до полной однородности. После разглаживания добавьте кипящую воду и перемешайте, пока они не объединятся.Верните шоколадную смесь, чтобы нагреть смесь авокадо, по одной столовой ложке за раз. Просыпайтесь, чтобы объединить между каждым дополнением. Снимите с огня и переложите в широкую миску для охлаждения.

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Смешайте смесь пластыря с мучной смесью.
  • Смешать кондитерский сахар, ванильный экстракт и молоко до однородности.
  • Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока.
  • Отложить.
  • Добавьте шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
  • Снять с огня.
  • Возможно, вам придется остановиться, чтобы почистить бока.
Комбинация напитков: холодное молоко или чашка горячего джо.

Немедленно опустить изделие в кипящее масло. Для равномерного прожаривания масла должно быть столько, чтобы пончики полностью погрузились в него. Когда одна сторона пончиков поджарится, перетяните их на другую сторону с помощью двух вилок.

Готовые пончики выложить на бумажные салфетки, чтобы испарился лишний жир.

Подавать пончики с горячим.

Пончики на кефире — Общие принципы приготовления

Большой авокадо в среднем весит около 8 унций. При использовании авокадо меньшего или большего размера отрегулируйте количество. Эти пончики с малиновым маргарином без глютена, естественно, без молочных продуктов, без злаков и ниже по углеводам. Вместо причудливых смесей и тонн странных добавок они сделаны только из кусочков миндальной муки, кокосового йогурта и свежих фруктов!

Как приготовить безглютеновые пончики «Малина Маргарита»

Если бы я всю оставшуюся жизнь ела один десерт, то это, наверное, были бы ослы.Но эй, это гипотетически. Пончики без глютена Малина Маргарита, если вы точны. Потому что эй, сейчас 5 часов. Эти плохие не начинались, как без глютена пончики.

Только что приготовленные пончики мягкие, с тонкой, слегка хрустящей корочкой. При откусывании они моментально таяли во рту, так что такими дончиками можно угоститься даже старенькой бабушке, не боясь, что она не сможет достать.

Кстати, такие пончики остаются мягкими и на следующий день, но потом больше напоминают печенье.

Медовые пончики на кефире с начинкой

Просто возьмите пучок бланшированного сырого миндаля и угостите им ад. Или, конечно, можно пойти ленивым путем, купить пакет с миндальной мукой и сделать быстрый выбор. Эти малиновые пончики Маргарита без глютена также полностью не содержат злаков, молочных продуктов и содержат относительно мало углеводов для выпечки — в комплекте с простым списком чистых ингредиентов. Этот рецепт пончиков прост, полезен и действительно хорош.

Создание здоровой малиновой маргариты

В результате получается воздушность, которая уравновешивается легкой хрустящей нежностью миндаля внутри и доставляет огромное удовольствие.Таким образом, с этими могучими ослами он может стать декадентским. Обычно, чтобы сделать пуншевую глазурь, сахарную пудру смешивают с водой или любой другой жидкостью, а сверху — искусственно нарисованные брызги и сахар. О, и ты не можешь забыть эту посыпку солью.

Пончики любимы многими за десерт, лакомство, напоминающее пухлый рогалик, воздушное и хрустящее, с аппетитной корочкой. Оказывается, приготовить такие пончики очень просто, имея несколько простых и доступных ингредиентов. Конечно, злоупотреблять пончиками не стоит, так как они достаточно калорийны, но иногда можно устроить настоящий праздник души!

Для приготовления быстрых пончиков на кефире (за 15 минут) подготовьте ингредиенты по списку.

В глубокой миске смешайте яйцо, соль, сахар и кефир. Перемешать ложкой или лопаткой.


В кефирно-яичную смесь добавить масло и соду. Продолжаем помешивать.


Теперь набираем муки (минимум 3 стакана), обмываем мягкое эластичное тесто. К рукам его если и прилипнет, то совсем чуть-чуть. Руки и рабочие поверхности лучше посыпать мукой или смазать растительным маслом.


Отрежьте кусок теста для лепешек.Раскатать с помощью скалки толщиной не менее 1 см. А потом с помощью большого стакана и стакана вырезаем тонкий, пока еще «тонкий» пончик.


В сковороде разогреваем большое количество Сливочного масла для жарки и аккуратно опускаем туда пончики по одному. Между ними необходимо делать промежутки, так как в процессе жарки пончики увеличиваются в размерах, приобретая элегантный классический вид.


Пончики обжариваются с двух сторон до румяной корочки, 3-4 минуты.После этого их можно выложить на салфетку, чтобы масло впиталось, а затем посыпать сахарной пудрой.


Вкусные быстрые пончики На кефире за 15 минут готовы! Приятного аппетита!

Круглые пончики на кефире. Пончики на кефире

Пончики на кефире с нежным ванильным ароматом заставят забыть обо всем на свете. Приготовление во фритюре, столь редко встречающееся в быту, позволяет добиться хрустящей корочки, равномерно распределенной по поверхности.

Тщательно просеянная мука, сода и разрыхлитель сделают свое дело – выпечка выходит пышной и буквально невесомой, несмотря на крепкую аппетитную оболочку.

Выложенные горкой и посыпанные сахарной пудрой золотые шарики так и просятся на глоток: чай нужно приготовить заранее, чтобы было чем его запивать. Вместо посыпки можно сбрызнуть пончики жидким шоколадом.

Ингредиенты

  • кефир 150 мл
  • мука пшеничная 200-250 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • сода 1 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • сахар 3 ст. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для посыпки

Подготовка

1. Чтобы пончики получились более пышными, используйте кислый кефир. Идеально подойдет кисломолочный продукт, застрявший в холодильнике. Перелейте его в глубокую миску. Добавьте пищевую соду. Перемешать и оставить на 8-10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. На поверхности образуется множество мелких пузырьков.

2. А пока возьмите еще одну глубокую миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль и сахар. На этом этапе вы можете добавить ванильный сахар или другой ароматизатор по вашему выбору. Взбивайте до пышности и гладкости.

3. Вам понадобится еще одна глубокая миска. Всыпать в нее муку и смешать с разрыхлителем.

4. В кефирную массу влить взбитое яйцо с сахаром. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Порциями всыпать муку и разрыхлитель. Перемешивайте ложкой после каждого добавления сухих ингредиентов.Затем кладем на стол и продолжаем месить мягкое тесто, постепенно добавляя муку.

6. Накройте шар теста тканью и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 1. Берем кефир.
В кастрюлю вливаем кефир, добавляем яйцо, сахар, соль и начинаем тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился. Это можно сделать ложкой или венчиком. Затем в кастрюлю насыпьте пищевую соду и растительное масло. Снова все смешать.
Шаг 2. Добавить муку.
В кефир с яйцом всыпать просеянную муку и замесить тесто.Вымешивайте руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды, т.е. станет единым целым. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Шаг 3. Берем тесто.
Выкладываем получившееся тесто на разделочную доску и начинаем формировать сами пончики. Для этого тесто необходимо разделить на небольшие шарики диаметром около 3 см. Делать это лучше вручную.
Шаг 4. Формируем пончики.
Для формирования пончиков нужно сделать лепешки из шариков. Далее воткните в центр лепешки деревянную палочку (можно карандаш или ручку).Затем быстро перекрутите лепешку палочкой на столе. Этот способ я видел один раз и не помню где, но главное, что он работает! Можно, конечно, сформировать пончики традиционным способом – раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать круги с одной емкостью, а с меньшей емкостью – дырочки внутри. Но это не так интересно для окружающих! Дайте пончикам немного подняться, и поставьте на огонь сковороду или глубокую сковороду.
Шаг 5. Обжариваем пончики.
Энергично разогрейте масло в кастрюле.Выложить пончики в разогретое масло и обжарить с двух сторон. Обжаривайте одну сторону около 1 минуты. Выложить обжаренные пончики на салфетку или сито, чтобы стекла остатки растительного масла. Затем посыпать сахарной пудрой, и чем больше пудры, тем вкуснее пончики. Шаг 6. Подавать пончики на кефире Пончики лучше всего подавать горячими, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

При приготовлении теста для пончиков кефир можно немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

Необходимо помнить, что избыток соды в тесте придает готовым изделиям неприятный запах и вкус, а при недостатке соды тесто плохо разрыхляется.

Будьте осторожны при жарке пончиков, так как горячее масло может обжечь кожу головы.

Самый лучший вариант для быстрой и легкой выпечки — вкуснейшие пышные и пышные пончики на кефире, которые я часто готовлю по рекомендациям моей бабушки, которая в давние времена готовила отменные сладости буквально за полчаса, по старинному простому рецепту из советская кулинарная книга, в которой был пошаговый процесс с фото готового продукта. Классическое тесто для пончиков на кефире раньше было не так просто приготовить, у хозяюшек не было в наличии подходящей кухонной техники – сегодня мы легко замешиваем его с помощью блендера и кухонного комбайна, а полный рецепт легко реализовать дома.

Пошаговый видео рецепт

Так что не бойтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы сделать замечательные пончики, ведь с ними сегодня справится даже ребенок!

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Кухонная техника:

  • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
  • глубокая чаша объемом от 500 до 850 мл;
  • столовых и чайных ложек;
  • кухонные весы;
  • деревянный шпатель;
  • бумажные полотенца;
  • сито и терка;
  • стальной обод
  • ;
  • Миксер
  • или кухонный комбайн.

Дополнительно:

  • 100 — 200 мл подсолнечного масла для жарки;
  • 2 стол. л. сахарная пудра.

Последовательность приготовления

Приготовление:

  1. Муку смешать с поваренной солью и не менее двух раз просеять через сито.
  2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до готовности пончиков.
  3. Кефир перелить в просторную миску и выдержать при комнатной температуре около получаса.

Первый шаг:

  1. В глубокую миску влить яйца с кефиром, добавить ванилин.
  2. Хорошо перемешайте массу, чтобы компоненты соединились друг с другом.
  3. После этого взбить смесь блендером на самой низкой скорости.
  4. Не выключая устройство, добавьте соду и продолжайте взбивать.
  5. Примерно через десять секунд влить в массу подсолнечное масло.
  6. Затем снова включите блендер на малую скорость, добавьте сахарный песок.
  7. Добавьте треть муки и увеличьте скорость блендера.
  8. Когда мука хорошо перемешается, выключите устройство и отложите его в сторону.
  9. Начинаем вручную замешивать тесто, добавляя еще порцию муки.
  10. Оставшуюся муку добавлять очень понемногу, не прекращая активного замешивания теста.
  11. Как только тесто перестанет липнуть к поверхностям и рукам, прекратите вымешивать.
  12. Дайте смеси постоять около десяти минут в миске, накрытой полотенцами.

Вторая фаза:

  1. Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем в пласт.
  2. С помощью стакана или специальной формы вырежьте из теста заготовки для пончиков.
  3. В середине каждой заготовки вырезаем кружок с крышкой от пластиковой бутылки.
  4. Дайте пончикам немного постоять, а пока разогрейте масло на сковороде.
  5. Как только масло начало активно пузыриться, опускаем в него первую партию пончиков.
  6. Обжариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.
  7. Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на бумажные полотенца.

Ваши вкуснейшие пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и посыпьте их разноцветной кондитерской посыпкой или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего белого шоколада на водяной бане с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно клубничного.Также никто не запретит вам просто посыпать пончики сахарной пудрой – классика всегда остается в моде! Держите малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют весь свой вкус.

Кефир некуда девать? Это не может быть проще — его всегда можно использовать для самых разных хлебобулочных изделий! Даже у меня на сайте можно найти несколько десятков рецептов по хештегу кефир. На мой взгляд, при соблюдении технологии на нем получается абсолютно все — бисквиты, оладьи, оладьи, печенье, пицца, хворост, пироги, пирожки, булочки, хлеб, вареники, сырники, шарлотки, баранки, гренки, кексы, Пасхальные куличи! .. Ну и, конечно же, пышные пончики на кефире! Более того, они также могут быть выполнены в самых разнообразных вариантах. Судите сами — на дрожжах и без, с начинкой или без, на сковороде и в духовке. Есть где пофантазировать и поэкспериментировать! Сегодня предлагаю вам изучить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях без дрожжей, без начинки, обжаренных во фритюре на сковороде.

Конечно, как и для любых фритюрных кондитерских изделий, нужно растительное масло. Логично, что это будет подсолнечное масло.И обязательно изысканный! И дело не в запахе, который я, кстати, очень люблю. А то, что с ароматным маслом пышные пончики на кефире просто не получатся… Он насытит тесто, сделает его тяжелым, жирным и не даст поджариться. Совсем другое дело с рафинированным подсолнечным маслом. У меня он стоит на кухне в основном для этих целей. Правда, я влила в тесто ароматное масло, но можно поступить иначе и использовать и здесь рафинированное масло.

Этот домашний рецепт пончиков на кефире на самом деле простой и быстрый.Замешивание теста занимает около 12 минут! А время, затрачиваемое на нарезку и обжаривание, окончательное, зависит от количества порций. Чем их меньше, тем быстрее получится. На резку (одну сковороду) у меня ушло минут 7, а на жарку минут 8, итого 15. А дальше можно все делать в темпе — пока жарится одна партия, сформировать заготовки для следующей.

Итак, печем вкусные пышные пончики на кефире, рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

Дополнительно:

  • масло рафинированное для жарки — от 300 мл
  • сахарная пудра для подачи — по вкусу

Разбила в миску яйца, добавила сахар и соль.Взбить обычным венчиком.
Если вы привыкли к сладкой выпечке, то увеличьте количество сахара, например, до 6 столовых ложек. Я привыкла уменьшать количество сахара, поэтому мне хватило 3 столовых ложек. Я всегда добавляю соль, чтобы сделать вкус ярче.

Влила кефир и подсолнечное масло, еще раз размешала.

Затем она просеяла муку, смешанную с пищевой содой.

Количество муки у вас может отличаться от моего, так как пшеничная клейковина другая.Ориентируйтесь на консистенцию при замесе – тесто не должно липнуть к рукам, но и сильно забивать его мукой тоже не нужно.

Теперь давайте рассмотрим, как приготовить пончики на кефире с точки зрения нарезки. Для этого часть теста я раскатала в толстый пласт толщиной не менее 0,7 см. С помощью стакана с острым краем вырезаю круг из теста.

Лишнее тесто убрала, оно пойдет на следующую раскатку. А в центре заготовок сделал отверстия небольшого диаметра.Для этого я использовал крышку от бутылки подсолнечного масла. Нарезанные сердцевины можно собрать в общий комок теста, а можно обжарить отдельно. Таким образом, помимо больших «бубликов», вы получите еще и пышные пончики на кефире в мини-варианте!

Хорошо разогрела сковородку с рафинированным маслом. Окунула заготовки в горячее масло. Укладывала не очень плотно, потому что выпечка увеличится в размерах под воздействием температуры. Обжариваем с каждой стороны до красивого румянца, но это уже дело вкуса — можно сделать более обжаренным, а можно бледнее.Главное, чтобы тесто пропеклось. И для этого особо не нужно торопиться. И накройте крышкой, чтобы температура была выше.

Готовые пончики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь лишний жир.

При подаче посыпать сахарной пудрой! Или, по желанию, полейте его сгущенкой, джемом, топпингом, растопленным шоколадом или любым кремом. Но и без всего этого получится вкусно! Вы обязательно найдете для них чашечку простого черного чая! Ну или стакан молока 😉

Теперь вы знаете, как приготовить пончики на кефире, готовьте и радуйте своих близких только домашней выпечкой, приготовленной в хорошем настроении и с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по телефону

.

Рецепты пончиков

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на кефире в домашних условиях с фото и видео инструкциями от бабушки.Готовить вкусно и легко. Приятного аппетита!

15 минут

355 ккал

4/5 (9)

Лучший вариант для быстрой и легкой выпечки – вкусная, пышная и пышная. пончики на кефире , которые я часто готовлю по рекомендациям моей бабушки, которая в давние времена готовила отменные сладости буквально за полчаса, по старинному простому рецепту из советской кулинарной книги, в который входил пошаговый процесс с фото готовый продукт.Классическое тесто для пончиков на кефире или простокваше раньше было не так просто приготовить, у хозяюшек не было в наличии подходящей кухонной техники – сегодня мы легко замешиваем его с помощью блендера и кухонного комбайна, а полный рецепт легко реализовать дома . Кроме того, процесс их приготовления не требует дрожжей, а значит, происходит максимально быстро.
Так что не бойтесь, что у вас не хватит опыта и навыков, чтобы приготовить замечательные пончики, ведь с ними сегодня справится даже ребенок! Отличные жареные круглые пончики на кефире понравятся всем!

Что нужно знать перед приготовлением пищи

Время приготовления: 30-40 минут.

Кухонные приборы:

  • сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26 см;
  • глубокая чаша объемом от 500 до 850 мл;
  • столовых и чайных ложек;
  • кухонные весы;
  • деревянный шпатель;
  • бумажные полотенца;
  • сито и терка;
  • стальной обод
  • ;
  • Миксер
  • или кухонный комбайн.

Фундамент:

Дополнительно:

  • 100 — 200 мл подсолнечного масла для жарки;
  • 2 стол.л. сахарная пудра.

Последовательность приготовления

Подготовка:

  1. Муку смешать с поваренной солью и не менее двух раз просеять через сито.
  2. Куриное яйцо достаем из холодильника примерно за час до готовности пончиков.
  3. Кефир перелить в просторную миску и выдержать при комнатной температуре около получаса.

На этом этапе можно подготовить для добавления в тесто любимые добавки и ароматные специи, такие как имбирь, цедру цитрусовых, молотые орехи, мармелад или сладкий сироп.

Первый шаг:


Нужно внимательно следить за консистенцией теста для пончиков, ведь если оно получится слишком густым и тяжелым, готовые изделия потеряют свою воздушность, как только вы снимете их со сковороды. Чтобы избежать такой неприятности, на последних этапах замеса добавляйте в тесто по столовой ложке муку, стараясь не перегружать ею заготовку.

Второй этап:


Важно! Если вы предпочитаете запеченную хрустящую корочку, подержите пончики на сковороде подольше, но впредь следите за пончиками еще внимательнее и чаще их проверяйте.Кроме того, попробуйте приготовить одну партию пончиков в мультиварке, установив программу «Выпечка» или «Тушение» — этот прибор быстрее прожаривает пищу изнутри, что сокращает время приготовления и экономит подсолнечное масло.

Ваши восхитительные пончики на кефире полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и посыпьте их разноцветной кондитерской посыпкой или фигурными кусочками цукатов, чтобы придать пончикам очень праздничный и веселый вид. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего белого шоколада на водяной бане с добавлением нескольких капель любого сладкого сиропа — обычно клубничного.Также никто не запретит вам просто посыпать пончики сахарной пудрой — классика всегда в моде! Держите малышей не более трех дней, так как пончики очень быстро теряют весь свой вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.