Пышные панкейки на кефире рецепт с фото: Быстрые Панкейки на Завтрак — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире домашние

Оладьи, приготовленные на кефире, – достаточно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть сами по себе или смешивать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате получается универсальное блюдо для всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить на дрожжах, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

1. В основе вкусных изделий из теста лежит качественная мука, поэтому позаботьтесь о ней в первую очередь.Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, а оладьи получатся воздушными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно взбивать холодными для большей пышности в готовом блюде.
3. Если ваша цель сделать оладьи на кефире нежными и пышными, то замесите правильное тесто.По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался по сковороде.
4. В зависимости от желаемого вкуса и аромата блина можно добавить дополнительные ингредиенты. Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Дополнительные компоненты, которые слишком жидкие, не подойдут.
5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кисленький, максимально натуральный.
6. Тесто для блинов должно немного постоять. После перемешивания подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно лишний раз перемешивать, сразу приступайте к жарке.

Блины по классической технологии

• сахарный песок — 25-40 гр.
• мука просеянная — 700 гр.
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — опционально
• кислый кефир — 0,5 л.
• соль — вкус
• разрыхлитель — 1 пакетик

1. Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить венчиком (миксером) до получения густой пены.Добавьте немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве по рецепту, еще раз взбить.
2. Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (температура около 90 градусов). Помешивайте содержимое во время закипания.
3. Когда кисломолочный продукт начнет сворачиваться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями всыпать муку (не всю).
4. Теперь охлаждаем содержимое в кастрюле, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью.Энергично перемешать, избегая свертывания яичной массы. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
5. Перемешивайте смесь до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
6. Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом по необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять в тепле полчаса, начать жарить.
7. В сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего и дайте блину подрумяниться с одной стороны.
8. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку между минимальной и средней температурой, накройте кастрюлю крышкой и подождите 2 минуты.
9. Вот и все, первая порция готова. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. При необходимости добавьте масло на сковороду, приступайте к обжариванию второй порции.

Дрожжевые оладьи

• кефир — 1 л.
• мука просеянная — 750 гр.
сахарный песок
• — 50 гр.
соль
• — 3 гр.
дрожжи
• — 25 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.

1. Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут.
2. Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, добавить небольшими порциями и одновременно взбить.
3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить тесто столовой ложкой.
4. Сначала оладьи обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и тушат еще 2 минуты под крышкой. Наконец, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

• сахарный песок — 50 гр.
• Кефир натуральный, кислый — 250 мл.
мука в/с
• — 220 гр.
• сода питьевая — 15 гр.
• масло растительное (в тесто) — 30 мл.

1. Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
2. Возьмите емкость, в которой ингредиенты будут смешиваться и взбиваться. В этой посуде смешать кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
3. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку.Затем его вводят небольшими порциями, смешивая с пищевой содой. Все компоненты взбиваются одновременно.
4. В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густую консистенцию теста. Он должен медленно падать с ложки, а не капать, как вода.
5. Разделите ингредиенты, чтобы не было комочков. Начните жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
6. Затем перевернуть блины, тушить на среднем огне еще 1.5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Сырники

• творог — 240 гр.
• кефир — 460 мл.
• яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель
• — 15 гр.
сахар
• — 60 гр.
мука
• — 750 гр.
• масло растительное — для жарки

1. В чашке смешайте кефир и разрыхлитель. Если бурной реакции нет, подмешайте еще немного порошка и немного пищевой соды. Параллельно отделите желтки от белков, в последние добавьте щепотку соли.
2. Белки взбить до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
3. Замесить смесь и постепенно добавить муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Затем можно приступать к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните тесто большой ложкой и отправьте жариться.Регулярно переворачивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Блины хорошо сочетаются с джемом.

• мука — 200 гр.
сахарный песок
• — 40 гр.
• кефир — 250 мл.
• кабачки — 1 шт.
• сода — 5 гр.
соль
• — 6 гр.
• яиц — 2 шт.
масло растительное
• — по факту

1. Используйте подходящую миску для приготовления сырья. Соединить в емкости соду и куриные яйца, тщательно размешать.
2. Вымойте кабачки и удалите кожицу и семена. Измельчите овощ на крупной терке. Приготовленную кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Постепенно добавляйте в состав муку и остальные ингредиенты. Перемешивайте продукты до однородности. Затем можно приступать к жарке блинов.

Яблочные оладьи

• кефир — 0,5 л.
• яйцо — 3 шт.
• кислые яблоки — 2 шт.
• корица молотая — 4 гр.
соль
• — 3 гр.
Разрыхлитель
• — 6 гр.
мука
• — 320 гр.
масло растительное
• — 95 мл.
сахарный песок
• — 110 гр.

1. Возьмите миску подходящего размера и разотрите в ней яйца и сахар. Затем добавить кефир. В результате должна получиться однородная масса.
№
2. Продолжайте помешивать, постепенно добавляя разрыхлитель и просеянную муку. В составе не должно быть комочков.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками.Переложите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
4. Добавьте порошок корицы. Разогрейте масло в сковороде и сразу приступайте к жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

• мякоть тыквы — 240 гр.
• кефир — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
мука
• — 140 гр.
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

1. Перед тем, как начать делать блины, нужно подготовить тыкву.Удалите кожицу и семена, оставив только мякоть. Измельчите сырье на крупной терке.
2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце добавить муку и перемешать. В массе не должно образовываться комочков.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните процесс жарки. Переворачивайте блины после того, как одна сторона подрумянится.

Блинчики готовятся достаточно просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать.Порадуйте своих домочадцев уникальными рецептами. Блинчики можно приготовить из разных продуктов, проявить фантазию и добавить в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Блины одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

Как давно вы готовите оладьи на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы давно их не пекли. Начните читать статью и по мере ее прочтения определите, есть ли в вашем холодильнике все продукты, которые вам нужны.Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и выполните все шаги последовательно. Порадуйте своих близких готовыми блинчиками.

Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы еще не умеете готовить оладьи на кефире или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий.Тогда давайте подробнее рассмотрим лучшие рецепты блинов.

Какие продукты вам нужны

• Мука. Подойдет любое доступное – пшеничное (любого сорта), гречневое или ржаное. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
• Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладьи на молоке.
• Сода. Если соды нет, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
• Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление пищи вообще без яиц.
• Сахар. Многие готовят сладкие оладьи, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют толченую курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные оладьи на кефире

• Время приготовления 20 минут.

Соединение:

• Кефир — пол-литровая упаковка;
• Вода — 50 г;
• Одно яйцо;
• Сахар — 50 грамм;
• Соль, сода — по 5 г;
• Мука — 250 грамм;
• Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Размешать воду в кисломолочном продукте, подогреть смесь до 40-45 градусов.
2. Добавить все ингредиенты, кроме муки, в миску с полученной массой.
3. Всыпать муку в два-три захода: после введения очередной порции муки массу необходимо размешать во избежание образования комочков.
4. В конце смешивания добавить быстрорастворимую соду.
5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
6. Обжарить блинчики с двух сторон на медленном огне до появления светло-румяной корочки.Внимательно следите за оладьями в процессе жарки, чтобы они не подгорели.
7. Чтобы оладьи были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты оладий на кефире

Классический рецепт

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Два яйца;
• Сода, соль — по 1 ч.л.;
• Мука — 250-300 грамм;
• Сахар — 40 грамм;
• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
2. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блинчики с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Вода — 50 г;
• Одно яйцо;
• Мука — 300 грамм;
• Сахар — 30 грамм;
• Соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Жидкости (воду и кефир) размешать, подогреть смесь до температуры 40 градусов.
2. Все ингредиенты, кроме муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
3. Всыпать муку в несколько приемов, взбить до получения кремообразной массы.
4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте его. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

Блинчики по-домашнему

Соединение:

• Мука — 300 грамм;
• Три яйца;
• Сахар — 20 грамм;
• Кефир — 600 грамм;
• Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

1. Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
3. Кисломолочный продукт размешать, добавить яйца.
4. Добавить муку, постоянно помешивая тесто.
5. Насыпать газировку.
6. В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
7. Обжарить блинчики до появления на них румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

Соединение:

• Мука/с — 600 грамм;
• Шесть яиц;
• Кефир — 1000 грамм;
• Яблоки — 600 грамм;
• Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
• Тесто для выпечки — 1 упаковка;
• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Плоды очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.
2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
3. Всыпать муку, все тщательно размешать, не допуская появления комочков в тесте.
4. Добавить в тесто нарезанные небольшими кусочками яблоки.
5. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла.

Оладьи на кефире без соды

Соединение:

• Кефир — 0.5 литров;
• Два яйца;
• Мука — 300 гр.;
• Масло подсолнечное — 30 гр.;
• Сахар — 80 гр.;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Подогреть кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
2. Смешать яйца с кефиром.
3. В полученную смесь в несколько заходов всыпать муку, тщательно размешать.
4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
5. Обжарить блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Соединение:

• Кефир — упаковка 0,5 л;
• Сахар — 50 гр.;
• Мука — 250 гр.;
• 1 ст. сода и растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Кисломолочный продукт подогреть до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Перемешайте тесто.
2. Добавить в массу муку (порциями), размешать до образования однородной массы.
3. Разогреть сковороду, обильно налить подсолнечного масла.
4. Обжарить блинчики с двух сторон.

Оладьи дрожжевые на кефире

Соединение:

• Кефир — 1 упаковка 500 мл;
• Мука — 200 гр.;
• Сахар — 30 гр.;
• Вода — 100 гр.;
• Дрожжи сухие — 1 упаковка;
• Сода — 3 гр.;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Смешать воду и кисломолочный продукт, подогреть смесь до температуры 70 градусов.
2. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
3. После того, как дрожжи поднимутся, добавить раствор дрожжей в смесь кефира и воды.
4. В смесь всыпать муку несколькими порциями. Оставить подниматься на 40-60 минут. Через час объем теста удвоится.
5. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте блины.

Оладьи на кефире в мультиварке

Соединение:

• Кефир — 1000 гр.;
• Мука — 700 гр.;
• Изюм — 200 гр.;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр.;
• Сахар — 200 гр.;
• Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, яйца и кефир.
2. В полученную массу добавить муку в несколько проходов. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
3. Запарьте изюм теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
5. Смажьте дно мультиварки маслом, выложите тесто. Блины готовятся без крышки.

Оладьи на кефире в духовке

Соединение:

• Кефир — 300 гр.;
• Яблоки — 400 гр.;
• Сахар — 100 гр.;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр.;
• Мука — 450 гр.;
• Разрыхлитель — 20 гр.;
• Сметана — 100 гр..

Способ приготовления:

1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
2. Добавить в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
3. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать блинчики до золотистой корочки.
4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

• Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блинчики получатся отменными.
• Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду во время приготовления блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при обжаривании произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в кисломолочных продуктах.
• Муку замешивают в несколько приемов до полного отсутствия комочков.
• Если тесто густое, добавить воды, если жидкое, добавить муки.
• Если нет соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании соды.
• Вам больше не нужно будет класть соду или разрыхлитель в дрожжевое тесто, пышности на блинчики хватит.

Главный секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины не подгорали во время выпекания. Если все рекомендации соблюдать правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваших блинчиков и обязательно когда-нибудь попросят приготовить это блюдо.

Пышные, аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и легко. Оладьи на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашечкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужны самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахара. Мука подойдет любая, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять на заметку. Если добавить в тесто больше муки, оладьи будут пышнее, но плотнее теста. Если добавить немного муки, то блинчики получатся плоские, но очень нежные, буквально тающие во рту. Так что добавляйте муку в тесто, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то подойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее будет кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи. Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно тщательно распылять по тесту, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и др.

Оладьи на кефире могут быть разными. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете экспериментировать и делать блины горячими, сладкими или солеными.

Готовое тесто (идеально, когда оно не вытекает из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выложить порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и на обеих испечь оладьи. стороны до золотистого цвета. Чтобы ваши блины оставались красивыми, смачивайте ложку в воде каждый раз, когда вы берете новую партию теста.

Горячие блинчики готовы! Поставьте на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай… Аппетит есть? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блинчики на кефире «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
1 стопка кефира,
250 г муки,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Подготовка:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и, выкладывая на него столовой ложкой оладьи, выпекаем их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

Блины на кефире «Медовые»

Ингредиенты:
3 яйца,
2.5 стек. кефир,
1,5 стак. муки,
2 ст л меда,
½ ч л соли,
⅓ ч л соды,
3-4 ст л растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте на него тесто небольшими порциями и выпекайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки
1 ч.л. соды.

Подготовка:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хорошего растворимого кофе, 3 ст. сахара и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавить соду, муку, замесить тесто и дать ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2.5 стопок муки,
4 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Теплый кефир смешать с сахаром, добавить соду, добавить какао и размешать. Затем добавить муку, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину формы из расчета 1,5-2 ст. ложки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переворачиваем блин и еще столько же жарим под крышкой.Таким же образом обжарьте остальные блины, добавляя масло по мере необходимости.

Блины пышные с курагой и изюмом

Ингредиенты:
200 мл кефира,
100 г муки,
100 г изюма,
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Подготовка:
Кефир смешать с сахаром, добавить соду. Затем добавить муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промойте курагу и изюм.Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните блины, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Блинчики с апельсинами

Ингредиенты:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ ч.л. соды,
ванилин по вкусу.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Апельсины очистить, разделить на дольки и разрезать дольки пополам. Добавить апельсины в тесто и аккуратно перемешать. Выпекать блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стак. муки пшеничной,
70 г сливочного масла
½ стак. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Подготовка:
Растопить и охладить сливочное масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Соединить теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и вмешать в кефирно-яичную смесь. Муку просеять отдельно, добавить соль и разрыхлитель. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Затем аккуратно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Пусть вас не смущают комочки в тесте, больше не перемешивайте тесто. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой, накройте и обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блинчики с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч.л. соли.

Подготовка:
Кефир смешать с содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, добавить предварительно просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Ингредиенты:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 ст.л. малинового варенья

Подготовка:
Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, растерев между ладонями, и отправьте в тесто. Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить, изюм отжать и добавить в тесто. Очистите фрукт. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко мелкими кубиками. Положите целое яблоко и половину нарезанного киви в тесто и посыпьте сахаром.Перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем постепенно добавляйте в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто столовой ложкой порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте блинчики на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не размокли внутри из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и жарить. Готовые блины разложите по порционным тарелкам, полейте их малиновым джемом и украсьте дольками киви.

Блинчики с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч. л. соды,
1 ст. л. меда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Подготовка:
Морковь натереть на крупной терке, снять цедру с апельсина и все выложить на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.меда и варить 15 минут. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
¼ ч.л.

Подготовка:
В кефир всыпать манку, корицу, имбирь, соль. Перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы манка набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладываем смесь на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Ингредиенты:
5 ст гречневой муки,
3 ст л пшеничной муки,
1 стак кефира,
3 яйца,
1 ст л сахара,
1 ст л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Подготовка:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Белки взбить в плотную пену. Вливаем яично-кефирную смесь в сухую основу и перемешиваем до исчезновения комочков. Вводим белки в тесто и аккуратно перемешиваем. На разогретую, смазанную маслом сковороду выложить порции теста, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (по вкусу добавить травы и орехи), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Ингредиенты:
1 стак муки,
1 яйцо,
1 стак кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст л сахара,
сода на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему натертое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики с мясом, запеченные

Ингредиенты:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого мясного фарша,
1 луковица
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй для мяса.

Подготовка:
В кефир добавить яйца, взбить, добавить сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Замесить однородное тесто и оставить на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте специи и зелень. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Положите 1 ч. л. на каждый блин. с горкой фарша. Аккуратно влить еще ½ столовой ложки поверх фарша. теста и покрыть им фарш. Выпекайте блины на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и выпекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст л сахара,
1 ч л соды,
1 щепотка соли
4 ст л растительного масла,
мука,
свежие или замороженные грибы.

Подготовка:
Кефир, яйца, соль, сахар смешать в глубокой емкости. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В конце добавить в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем больше грибного вкуса получатся оладьи. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соедините грибы с тестом и обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Подготовка:
К гречке добавить 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и под закрытой крышкой обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подавайте со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сыты и довольны!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь.Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стекло
• Яйцо — цельное
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : Положите яйцо, сахар в чистую миску и залейте кефиром. Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем снова хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, а затем просейте их в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно размешайте смесь в однородную массу без комков.

Шестой шаг : Слегка смажьте маслом сковороду и нагрейте на среднем огне. Затем выложить на него будущие блинчики (но не следует размазывать их по сковороде) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше).Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Растительное масло для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца размешать, сахар, соль, кефир.
2. Понемногу подмешивать муку.
3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука — 400-500 гр.
• Растительное масло для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, течь как мед.

Столовой ложкой выложить тесто на противень (1 столовая ложка на 1 блин). Естественно, сковороду нужно предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Блинчики их хорошо впитывают, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно доставать и кушать.

Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блинчики, приготовленные таким способом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

• Чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном) желательна, так как на тефлоновой сковороде она может не выйти.
• Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блины были более аппетитными.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
• Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, руками, а не миксером.
• Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

• Оладьи на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
• Кефир лучше обезжиренного из парного молока
• 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут нарастить мышечную массу.
• Блины очень калорийны
• Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием.
• Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
• Палочки, содержащиеся в кефире, сохраняются при приготовлении блинов, поэтому он улучшает пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладьи на кефире. В это простое блюдо входят самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится просто! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив достаточно простые приемы, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• масло растительное (для жарки).

Рецепт пышных оладий на кефире с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбить с сахаром и солью.Активно работаем венчиком, соединяя белок и желток.
   
2. Кефир нагреваем в микроволновке или на слабом огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно влить кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комочков. Так как сегодня мы готовим пышные оладьи, то тесто должно получиться относительно густым, чтобы во время жарки оно не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму.По консистенции тесто для оладий на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь пышные оладьи на кефире

5. Разогреваем толстодонную сковороду, влив пару столовых ложек растительного масла. Берем столовую ложку вязкого теста и выкладываем его в виде небольших лепешек на горячую поверхность. Обжариваем на среднем огне до характерного румянца на нижней стороне.
   
6. Поддевая кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара».Так мы готовим каждую порцию, добавляя масло при необходимости.
   
7. Подаем пышные оладьи на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. При желании готовые блинчики можно предварительно выложить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире как у бабушки. Блинчики на кефире как у бабушки

Каждый человек с детства помнит манящий и ароматный запах любимых бабушкиных блинов.К сожалению, не все могут достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкуснейшего блюда. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные оладьи получаются на основе кефира с содой.

Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, за счет того, что не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком тонком деле, как создание оладий, необходимо брать учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонную утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашечкой чая.

Бабушкины кулинарные секреты

Любая хозяйка мечтает получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут вам создать нежные, ароматные и пышные оладьи максимум за полчаса свободного времени.

• Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит окончательное приготовление. Чтобы получились пышные оладьи, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 стадии просеивания. Тогда он насытится кислородом и даст блюду подняться.
• Кисломолочный напиток. Стоит заранее позаботиться об этом продукте, достать его из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо поступить со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При низкой калорийности и жирности оладьи могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

• Тесто – один из главных показателей отличного результата. По консистенции оно должно напоминать домашнюю сметану. Рекомендуется взбивать его вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть ни вилок, ни венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышность и воздушность.
• Инвентарь. Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с толстым дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее бортики должны быть достаточно высокими. Переворачивать блинчики лучше не деревянной лопаточкой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание пищи ко дну кастрюли.Используйте для взбивания вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления тоже есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата. Жарить блины, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой подачей сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева лучше накрывать крышкой.

Есть еще секрет намазывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его следует каждый раз окунать в прохладную жидкость, которую можно наливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневого цвета и на ее поверхности появятся пузырьки.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но чтобы получился воздушный и вкусный десерт, лучше использовать проверенные кулинарные способы на основе кефира и содового порошка.

Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой.

Необходимые ингредиенты

• Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода порошковая — 0,5 ч. л.
• Сахарный песок — 1,5 ст. л.
• Щепотка соли.
• Масло растительное для жарки.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

• В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
• В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы реакция произошла.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
• Всыпать сахар, муку, несколько раз просеять через сито. Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

Смесь должна быть густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции оно должно напоминать домашнюю сметану. Первую партию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это свидетельствует о готовности, затем блины нужно перевернуть.

Этот десерт можно подавать со сметаной или джемом. Тесто должно быть нежным и пышным.

Также есть рецепт кефирно-содовых оладий без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинчиков, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт – оладьи на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Кулинарные ингредиенты

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 300 гр.
• Сода порошковая — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

• В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
• Тесто быстро вымешивают венчиком или вилкой до исчезновения комочков.
• В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой ее поверхность должна быть горячей.Блинчики аккуратно выкладываются ложкой. Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины — старинный вкусный десерт, который всем напоминает детство. Всегда хочется преподнести своим родным ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содового порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире – аппетитное и сытное лакомство для перекуса или перекуса. Со сметанкой, медом, сиропом или джемом полные жару оладьи могут смело конкурировать с любым покупным десертом.

Блинчики особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку.Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи не совсем подходят – ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

Зато реакция соды и кефира в тесте происходит моментально, придавая оладьям необходимую пышность и шумность: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для оладий на кефире должно получиться не очень густым, но и не водянистым. Лучший вариант – сделать его по консистенции густой сметаны – чтобы оладьи были пышными и продырявленными, не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных оладий и оладий. Не сомневайтесь – рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г
• яички — 2 шт
• кефир — 350 мл
• сода — 1/2 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

1. Муку просеять два-три раза через сито. Таким образом, мука насытится кислородом, а это придаст пышности нашим оладьям.
2. Взбейте яйца, соль и сахар в чистой сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
3. Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Перемешайте смесь до образования пены.
4. Муку всыпать в тесто, но не всю сразу, а небольшими порциями и равномерно.В процессе перемешивайте смесь, чтобы не было комочков. В этом случае отлично подойдет венчик.
5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и старательно все перемешать.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Не надо лить слишком много масла, да и вообще много.
7. Приступаем к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плите. Набираем тесто столовой ложкой и аккуратно выливаем на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
8. При желании каждый блинчик можно посыпать сахаром. Также очень вкусно смазать их сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, джемом, различными джемами или медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

Основным моментом в приготовлении является сода в конце замеса теста. Это определяет пышность будущих изделий практически во всем. Тушить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне достаточно.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

• В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, а детям обязательно понравится;
• чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
• если вы хотите разнообразить блюдо, то можно приготовить порцию блинов шоколадных: просто добавьте в тесто ложку какао;
• острые домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
• если вы не любите сладкое, то сахар можно убрать из рецепта.Бездрожжевые оладьи тоже получаются очень вкусными и нежными.

Ешьте на здоровье!

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно сочетать в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины блины популярны и по сей день.

Оладьи «Бабушкины» с корицей

В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Блинчики с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, то подошла бы и обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое за счет небольшого количества ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Вы можете замесить своего тестя менее чем за 10 минут.

Ингредиенты

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, растечется и липнет.

Состав для блинов:

Вам понадобится растительное масло для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений повара.

Яблочные оладьи на кефире, как у бабушки

Лучший рецепт яблочных блинчиков прост, а выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на весь день.

Чтобы оладьи были еще полезнее, в тесто можно добавить одну-две щепотки отрубей.

Блины получатся воздушными, если обжарить их на сильно разогретой сковороде на медленном огне и накрыть крышкой.Тесто для блинов можно приготовить с использованием сухих дрожжей или разрыхлителя. Следуя советам опытных хозяек, вы сможете приготовить оладьи, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

Пышные оладьи: бабушкин рецепт

Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром и содой. В любом случае, у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать свой любимый можно только экспериментальным путем.

Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить оладьи без запаха дрожжей.А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить оладьи, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, в тесто можно добавить как соду, так и разрыхлитель или дрожжи.

Пышные блины Рецепт:

После того, как тесто подошло, его нельзя перемешивать. Чтобы жарить оладьи, тесто нужно брать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

Вкусные блинчики, как у бабушки (видео)

Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкусные блинчики на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям.Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая может помочь вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уют и тепло. Готовить его просто, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт блинов, как у бабушки (фото)

Добавить ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и тщательно все перемешайте

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываем блины столовой ложкой

Обжарить блины с каждой стороны примерно по минуте до золотистого цвета

Горячие блины лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно это получалось либо на ура, а у них — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и для блинов, но только гуще. И соответственно, они ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс.Что же, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно читайте рецепт. У меня их даже 3. Соблюдайте в точности описанную ниже технологию. Готовлю такие блины, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

Ингредиенты:

• 250 мл.кефир;
• 40 мл. вода;
• 1 яйцо;.
• 250 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• растительное масло.

Подготовка:

1. В кастрюлю налейте кефир и воду. Перешиваем и прогреваем до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль.Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капать с ложки.

Если тесто получилось жидковатым, то добавить муки.

Еще один секрет – в конце добавить пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.

3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Не забывайте делать промежутки между изделиями, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вообще не нужно размешивать тесто в миске.

4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. И какой цвет они показывают — золотисто-румяный…

5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню, бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки.Она наверняка приготовила их, используя кефир и другие простые ингредиенты. Как ей удалось добиться такого великолепия сейчас расскажет вам.

Ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
сахар
• – 1,5 ст.л.;
• сода – 1 ч.л.;
мука
• — 250 гр;
• щепотка соли;
• растительное масло.

Подготовка:

1. В миску налить кефир и добавить к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут.В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Просейте муку дважды, а лучше трижды.

Не должно литься, а стекать с ложки с трудом.

3. На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывать ложкой тесто.Сначала обжариваем заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Они не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку… Едят вволю. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 мл. молоко;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Подготовка:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно добавляю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.

2. А пока я берусь за яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти яблочные кусочки в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно промыть. Если она сухая, то я ее заранее замачиваю в воде, а потом тщательно обсушиваю на бумажной салфетке.

5. Растительное масло нагреваю на сильном огне, и как только оно достаточно нагреется, уменьшаю огонь. Ложкой выложите тесто в форму, слегка разровняв его, чтобы получилась лепешка.И жарить до мягкости.

Пошаговый рецепт блинов на кефире на сухих дрожжах

Блины также готовят на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго. Перепробовала много рецептов, но выбрала этот. И я рекомендую его вам.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0.5 ч. л. соли;
• растительное масло.

Подготовка:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородности. Затем постепенно начинаем подсыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными. Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.

3. Обратная сторона обычно прожаривается быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку для удаления лишнего жира и кладем новую порцию лепешек.

Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника. Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю выпекать.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г муки;
• растительное масло.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбить венчиком до однородности. После этого начинайте постепенно добавлять муку и размешивать.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. В разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь придать круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Ингредиенты:

• 1 л. кефир;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
мука
• .

Подготовка:

1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент вводим соду и снова перемешиваем. Затем добавить немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.

2. Аккуратно, как бы прищипывая тесто ложкой к стенке посуды, опустите его в масло. Не берите слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И помните, что нельзя перемешивать тесто во время жарки.

3.Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой у них красивый поджаренный вид… Складываем в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты. Я сначала не поверил, но попробовал и результат меня поразил.Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье. Советую посмотреть и это видео.

Рецептов блинов на кефире, конечно, много, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпечку с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Вам нравятся рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся у вас на стене.

Оладьи на кислом молоке. Пышные блины

пошаговый рецепт с фото

Горячие блины на кислом молоке и холодная сметана – «секретное оружие», с помощью которого любящие бабушки успешно заманивают в гости подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главной особенностью сладкой ароматной выпечки является достаточно жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность.Лишняя мука может все испортить, поэтому следует придерживаться предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Ингредиенты

• простокваша 1 чашка (250 мл)
• яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 чайная ложка
• сахар 2 ст. л.
• сода 0,75 ч.л.
• растительное масло 2 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная 200 г

Кулинария

1.В глубокую миску влить кислое молоко, чтобы приготовить тесто. Добавьте пищевую соду, чтобы блинчики стали пышными. Размешивать. Оставьте па на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислым молоком.

2. Посыпать солью и сахаром. Перемешайте, чтобы растворить оба ингредиента.

3. Добавьте яйцо среднего размера к остальным ингредиентам. Взбить венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло. Размешивать.

5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие было мягким и воздушным.Добавьте к жидким ингредиентам просеянную муку. Перемешать до образования однородной консистенции без комочков.

6. Тесто для блинов должно быть не жидким и не очень густым (например, как 15% сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в поддон. Регулируйте количество по своему вкусу. Можно приготовить оладьи без растительного масла на раскаленной сковороде. Выкладывайте небольшими порциями тесто в хорошо разогретое масло. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.Если варить на медленном огне, то времени понадобится немного больше.

8. Обжаренные оладьи выложить на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

Примечание для владельца

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры. Небрежное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому следует заранее достать его из холодильника.

2. Чтобы получилось воздушное тесто, в него добавляют взбитые отдельно яйца.В составе вязкого молока этого сделать качественно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное перемешивание при добавлении муки позволит избежать комочков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант блинов можно добавить зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осаждать тесто.

4. После расстойки не перемешивать.Если тесто густое, его можно раскатать, помогая себе еще одной ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

5. Кастрюля лучше, если она будет чугунная, с толстым дном – это обеспечит равномерный прогрев всей площади. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, оладьи переворачивают на сковороде. При необходимости это можно сделать несколько раз, добиваясь плотной хрустящей корочки.

Текст: Вера Ступка

Блины можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане.Оладьи на кислом молоке тоже получаются воздушными и вкусными.

Как приготовить оладьи на кислом молоке?

Оладьи на кислом молоке — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного скисает молоко, не спешите его выливать. Ставим в теплое место и ждем, пока он полностью свернется. Прокисшим молоком можно пробовать блины, в том числе погашать им соду. Также в тесто для оладий на кислом молоке можно добавить яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное примечание: перед использованием кислого молока проверьте, не горчит ли оно. Если да, обязательно добавьте в тесто соду. Оладьи на кислом молоке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты оладий на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке .

Ингредиенты: пол-литра кислого молока, 2 яйца, 2 ст. сахара, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, растительное масло.

Приготовление: в кислое молоко по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут.Поджарьте блинчики, налив столовую ложку на разогретое растительное масло.

Кисломолочные оладьи с крабовыми палочками .

Ингредиенты: 240г крабовых палочек, 100г грибов; для теста — 5 ст. муки, 1 яйцо, 1 стакан кислого молока, щепотка соды, растительное масло, соль.

Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить нарезанные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Оладьи с кислым молоком и апельсиновой цедрой .

Ингредиенты: 1,5 стакана кислого молока, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 100 мл меда.

Приготовление: просеять муку, добавить по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке, смешать с тестом. Оладьи выложить ложкой на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовьте соус, подавайте к блинчикам.

Оладьи на кислом молоке из яблок .

Состав: пол-литра кислого молока, 50 г сахара, соль, сода, 320 г муки, 2 яблока.

Приготовление: в кислое молоко добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, на раскаленном растительном масле обжарить оладьи.

Оладьи на кислом молоке с топинамбуром .

Ингредиенты: 300 г топинамбура, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. л. соли, ¼ ч.л. соды.

Приготовление: Топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, добавить муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто.Обжарьте блинчики на растительном масле с двух сторон, подавайте со сметаной или джемом.

Оладьи на кислом молоке с джемом, джемом или медом; обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Чтобы испечь пышные оладьи, достаточно всего нескольких ингредиентов: кислое молоко (или кефир), мука, сода, соль, сахар и растительное масло для жарки. Это вкусное и воздушное тесто без яиц!

Особенно интересно получается, если в это базовое тесто добавить любые фрукты: яблоки, виноград, груши и т.д.В последнее время часть пшеничной муки я стала заменять более полезными видами, например цельнозерновой мукой. Возьмите на заметку этот рецепт быстрых сытных завтраков и масленицы!

Подготовить ингредиенты:

Для теста соединить кислое молоко (или кефир) с мукой, смешанной с содой, сахаром и солью. Например, используйте одну часть пшеничной муки и одну часть цельнозерновой или другой здоровой муки.

Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты застыли. Тесто будет густым и пышным.На этом этапе в тесто можно добавить кусочки фруктов.

Обжарить блины на раскаленной сковороде с растительным маслом, предназначенным для жарки. Выкладываем часть теста ложкой, а затем переворачиваем лопаткой, чтобы обжарить с другой стороны.

Пышные и вкусные блины на кислом молоке из разных видов муки готовы. Подавайте их со сметаной, сгущенкой, вареньем или вареньем.

Испокон веков на Руси пекут блины, ведь проще блюда не придумаешь.Тем более, что когда молоко скисало за несколько часов без охлаждения и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Кислое молоко — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст.л. л.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч. л.

История: как пекли вкусные блины на кислом молоке

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или любой другой крупой.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

История изготовления оладий уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца.В знак уважения перед ним люди пекли маленькие, размером с ладонь, золотистого цвета блинчики, которые ассоциировались с Солнцем. Были такие «солнышки» только с руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и оладий. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекрови приглашали зятьев в гости и угощали их вкуснейшим блюдом – блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

1. блины;
2. Олашки;
3. Алябыш.

Только в 20 веке они обрели свое обычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это был пирог со сладкой начинкой, который подавали горячим. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока.Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, а подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки все получится.Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Оладьи на кислом молоке очень пышные, ноздрявые и удивительно вкусные.

Рецепт блинов на кислом молоке не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые должны быть соблюдены:

1. Тесто на кислом молоке не нужно размешивать, достаточно набрать его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
2. Тесто можно взбить миксером или блендером, но только в начале.
3. Тесто лучше замешивать руками, а муку добавлять вилкой или венчиком.
4. Блины можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной. Хлопья в этом случае нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать оладьям вязкость.
5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко очень долго стоит, чтобы отбить горечь.А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится даже без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо кислого молока указывается кефир, однако это быстрый способ, он вкуснее оладий на кислом молоке.

Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, это могут быть:

1. ваниль;
2. Творог;
3. яблоко;
4. Курица;
5. Банан;
6. Сыр.

Блины из кислого молока не будут полностью твердыми, поэтому нужно дождаться, когда молоко полностью скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложное.

А именно:

1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбейте яйца, добавьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
2. Добавить кислое молоко комнатной температуры в яичную смесь.
3. Муку, предварительно просеянную, перемешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
4. В последнюю очередь добавьте соду (по желанию).
5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто слишком густое, можно не вмешивать всю муку.
6. Оставить тесто настаиваться на 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой осторожно распределите тесто, чтобы между блинчиками было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

Что нужно:

1. Чтобы оладьи получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые оладьи мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных блинов – это йогурт, его нужно добавлять в тесто во время замеса. Йогурт нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылочку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора переворачивать блинчики. Как только снизу они начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
4. Пищевая сода может сделать блины плоскими, резиновыми.Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся пышнее.
5. Блинчики можно приготовить и на дрожжах, однако они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому для тех, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавлять немного растительного масла, чтобы оладьи не плавали в нем. Также растительное масло можно добавить прямо в тесто (2-3 ст.л.), тогда достаточно добавить масло в сковороду непосредственно перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы блинчики не подгорали и не слипались, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Знакомый с детства вкус воздушного теста всегда приятен, особенно если полакомиться им с вареньем или сгущенкой. Но иногда можно даже удивить привычным блюдом, например, сделав его более кислым, используя в качестве одного из основных ингредиентов простоквашу или добавив в тесто лимонный сок или кислоту.Идеи с использованием ряженки, кефира и ряженки можно отнести к разряду простых угощений – это удобные варианты для сытного и вкусного обеда.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Приготовить их несложно, а все необходимые продукты можно найти в ближайшем магазине. Рецепты кислых блинов пригодятся в летний сезон – в жару ненавязчивая кислинка куда приятнее ярко выраженной сладости, а готовое лакомство прекрасно сочетается с фруктами.Последние добавляют прямо в тесто, нарезав небольшими кусочками; также можно приготовить варенье. При желании блюдо готовят без яиц или на подкисленной воде, с добавлением дрожжей, соды, разрыхлителя.

Нежные и пышные оладьи в мультиварке |

• Блины в мультиварке сможет приготовить даже новичок в кулинарииВремя приготовления: 15 минут;
• Порции: 4;
• Ккал: 170;
• Белки/Жиры/Углеводы: 2,8 г/1,2 г/16,6 г.

Согласитесь, нет ничего приятнее пышных и горячих блинчиков на завтрак, чая или кофе. Способов приготовления блинов огромное множество: в духовке, на сковороде, в мультиварке.

Блины в мультиварке

Многие хозяйки уже успели оценить плюсы и минусы приготовления пищи в мультиварке. Приготовить в ней оладьи будет очень просто и займет совсем немного времени. Готовить их можно абсолютно в любой мультиварке: панасоник, редмонд, полярис.

Маленький секрет: оладьи в мультиварке желательно делать из кислого молока, простокваши, сметаны или кефира. Но самые пышные оладьи получаются на кефире.

Блинчики в мультиварке пышные, мягкие и вкусные

Сложность приготовления в мультиварке в том, что оладьи не жарятся, как на сковороде, а поджариваются. Поэтому мультиварку нужно накрыть крышкой. Блинчики готовятся достаточно быстро – до 1-2 минут.Следите за поверхностью теста, когда на нем будут образовываться пузырьки — можно переворачивать.

Ингредиенты

1. Мука — 500 г;
2. Кефир любой жирности — 0,5 л;
3. Сахар — 3 ст.л. л.;
4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.л.;
5. Соль — 0,5 ч.л.;
6. Ванилин для запаха.

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

Самые пышные блины готовятся на кефире. Это один из классических рецептов приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, подогрейте кефир до комнатной температуры.

Этапы приготовления оладий на кефире:

1. Сначала достанем из холодильника йогурт, дадим ему согреться до комнатной температуры, либо немного подогреем: подставим пакет или бутылку кефира под струю теплой воды.
2. Смешайте яйца с сахаром, разотрите по стенкам. Затем влить в смесь кефир и хорошо перемешать до однородной массы.
3. Постепенно всыпать муку. Делайте это очень осторожно, чтобы не допустить появления комочков.
4. Добавить все остальные ингредиенты: соду, соль, ванилин.
5. Все смешать до состояния густой сметаны.
6. Тесто готово. Можно приступать к жарке блинов: включить мультиварку, установить режим «выпечка». Налейте немного масла на поверхность и разотрите его по всей поверхности. Выложите тесто ложкой на поверхность. Ждем появления пузырьков, затем переворачиваем. Готовим оставшееся тесто.

Приготовить блины в мультиварке не составит труда, стоит только попробовать. Кроме того, блюдо не жирное.

Простые блины в мультиварке: рецепты приготовления

Конечно, блины в мультиварке можно приготовить не только на кефире. Еще одним из самых распространенных способов является использование молока при приготовлении теста.

Первый рецепт: оладьи в мультиварке на кислом молоке

Ингредиенты:

1. Кислое молоко — 500 мл;
2. Яйца – 1-2 шт.;
3. Сахар — 125 г;
4. Разрыхлитель или сода — 1 ч.л.;
5. Сахар ванильный — 20 г;
6. Подсолнечное масло для жарки.

По желанию можно добавить любые специи: гвоздика, корица. Это добавит вкуса оладьям. А корица будет особенно хорошо сочетаться с яблочным повидлом или джемом.

Этапы подготовки:

1. Яйца взбить с сахаром до однородности, влить молоко.
2. Все тщательно взбить, можно использовать миксер на низкой скорости.
3. Постепенно всыпать все сухие продукты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель или соду.
4. Все перемешать до однородной массы.
5. Смажьте поверхность мультиварки подсолнечным маслом, затем вылейте тесто, дождитесь появления пузырьков и переверните блины.

Рецепт второй: оладьи с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

1. Яблоки — 1-2 шт.;
2. Кефир — 0,5 литра;
3. Сахар — 150 г;
4. Разрыхлитель — 1ч. л.;
5. Корица — 0,5 ч.л.;
6. Яйцо — 1 шт.

Для приготовления яблочных оладий в мальварке лучше использовать сладкие яблоки

Этапы приготовления блинов на пару:

1. Придерживаемся той же технологии, что и при изготовлении традиционных оладий на кефире.
2. Яйца перетирают с сахаром.
3. Добавить в смесь теплый кефир, все перемешать.
4. Всыпать все сухие ингредиенты: разрыхлитель, специи, муку.
5. Вымешиваем до однородной консистенции.
6. Яблоки тщательно очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке, замесить в тесте.
7. Тщательно все перемешать до однородной массы и отправить в мультиварку, используя режим «Жарка».

Нежные блинчики в мультиварке (видео)

Ваше блюдо готово! Помимо него можно использовать множество различных начинок: растопленный шоколад, карамельный соус, кленовый сироп, разные виды варенья и повидла, сметану, сливочное масло.

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

Для приготовления банановых оладий следует взять несколько спелых бананов, очистить их и нарезать средними кусочками

В небольшую емкость налить теплое молоко, добавить нарезанные бананы

В отдельной емкости смешать муку и сахар

Теперь соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы

Аккуратно выложите блинчики в мультиварку для выпечки

Как только банановые оладьи будут готовы, их можно сразу подавать на стол.Приятного аппетита!

постных рецептов Рецепт веганских блинов

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить веганские оладьи из нутовой муки без молока, без яиц и без глютена. Получится, как всегда, вкусно, полезно и быстро. И вы еще раз убедитесь, что постные рецепты могут быть очень вкусными, сытными и белковыми, ведь нутовая мука содержит в своем составе огромное количество белка и является одним из ценнейших его источников для всех вегетарианцев.

Вегетарианские блины из нутовой муки готовятся очень быстро. Некоторые говорят, что это котлеты из нута, а не оладьи, но отличаются только названиями. Я вообще люблю постные котлеты, поэтому о том, как приготовить и , я уже рассказывала. Обязательно обратите на них внимание, они и так очень вкусные!

Как я уже говорил, нутовая мука и сами нуты являются одним из основных источников белка для веганов: целых 19 грамм на 100 грамм продукта. Например, девятипроцентный творог содержит только 16.7 граммов белка. Я большой поклонник нута, хотя я и не веган. Я даже обожаю просто отварной нут, как его еще называют. К тому же у меня накопилась уже большая, так что милости просим, ​​переходите по ссылке, там вы найдете и, и, и, и многое-многое другое!

Овощные котлеты из нутовой муки готовятся с луком, зеленью и всем, что вы хотите. Как правило, муку из нута также можно заменить обычной мукой c. Получается тоже очень и очень вкусно, недавно делала — раз-другой раскидала.А из ценной и полезной нутовой муки можно приготовить изумительно вкусный индийский десерт – . Готовится тоже очень просто, а получается супер вкусно!

Итак, веганские оладьи из нутовой муки, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• Мука из нута — 200 г
• масло растительное-оливковое — 1 ст.л.
• очищенная вода или растительное молоко — 200 мл (или более)
• сода- 0,5 ч.л.
• лимон — сок или уксус — 0.5 ч.л.
• лук зеленый — 2-3 шт
• зелень — любимая — 1 небольшой пучок
• специи- куркума, кориандр, тмин, мускатный орех и другие любимые

Способ приготовления

Приступаем к приготовлению вегетарианских котлет из нута. Для этого смешайте все сухие ингредиенты, размешайте, добавьте оливковое масло и воду. Гасим соду лимонным соком или уксусом, добавляем в миску и снова перемешиваем.

Тщательно замесите тесто для веганских котлет из нутовой муки.Добавить, если необходимо, еще воды или молока до консистенции густой сметаны. Тщательно перемешать, растирая комочки. Мелко нарежьте зелень и лук и снова перемешайте.

Начинаем жарить постные котлеты из нута, рецепт которых, прямо скажем, почти исчерпан. Ставим сковороду на средний огонь. Масло наливать больше не нужно — оно входит в состав блинов. И вообще, наливать не нужно 😉 Берем столовую ложку и выкладываем ею оладьи на сковороду, разглаживая ложкой по поверхности.Жарьте оладьи из нутовой муки примерно минуту-две-три с одной стороны до румяной корочки под крышкой, затем переворачивайте и жарьте без крышки еще пару минут.

Снимите гороховые бургеры (вегетарианские блюда часто готовятся быстро) со сковороды и положите на тарелку.

Повторяем процесс обжаривания. Жарьте веганские блины из нутовой муки, пока не закончится тесто.

Подайте веганские котлеты на стол и разложите по тарелкам.

Белковый нут прекрасно гармонирует с углеводным коричневым рисом.И гораздо лучше усваивается. А на фото очень вкусный.

Позвольте мне быстро подвести итог.

Быстрый рецепт: веганские блинчики из нутовой муки

1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды, добавляем оливковое масло и воду, тщательно размешиваем, растирая комочки.
2. Очень мелко нарежьте зеленый лук и вашу любимую зелень, положите в тесто и снова перемешайте.
3. Гасим соду лимонным соком или уксусом и ставим туда же, размешиваем.
4. Добавляйте воду или молоко по мере необходимости, пока тесто не достигнет состояния густой сметаны.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите столовой ложкой тесто из нута и разровняйте ложкой.
6. Обжарить под крышкой 2-3 минуты с одной стороны до румяной корочки, перевернуть и столько же обжарить без крышки.
7. Снимите веганские оладьи с нутом с огня и повторите процесс.
8. Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из нута.

Вот и все! Котлеты из нута готовы, рецепт тоже подошёл к концу, поэтому заканчиваю свою статью.Теперь вы знаете, что приготовить из нутовой муки! Кстати, сейчас я на отдыхе в Крыму, в гостях у Серёжиных родителей 🙂 Ходим на море, купаемся, загораем и радуемся жизни. Передо мной тарелка с нарезанным арбузом и дыней, и эта красота пахнет на всю комнату, так что у меня аж слюнки текут 😀 Так что я заканчиваю. Как проходит ваше лето? Вы бывали на море/на даче/в бассейне?

И совсем скоро я расскажу много других вкусных рецептов! Так что оставайся со мной, чтобы не скучать, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Быстро и вкусно поесть реально, как и воплотить в жизнь рецепт оладий из нута.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте веганские блины из нутовой муки, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте, рассказывайте о том, что вы сделали, и помните, что вкусно готовить умеет каждый, что вы талантливее, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь едой! Я люблю тебя, будь счастлив!

Обычно при создании своих рецептов я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с удовольствием «принимаю» заказы на те блюда, которые любит ваше окружение.Сегодня такой день! Готовим веганские блины по вашему желанию. Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины не содержат яиц и муки и идеально подходят для тех, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные. Свежий лук прекрасно сочетается с кабачками и придает нашему блюду приятную текстуру.
Эти блинчики вкусно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на ваш выбор и наслаждайтесь.
Готовить? Давай попробуем!

Ингредиенты:

• 2 больших цукини
• 3 ст.л.ложки кукурузной муки
• 4 шт. свежий зеленый лук
• 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
• 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана безглютеновой овсяной муки
• Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
• Растительное масло без запаха ( для жарки)

Рецепт

1. Три натертых кабачка. Ничего отжимать не нужно, сок кабачка пригодится.
2. Мелко нарезать зеленый лук.
3. Замешиваем семена и воду. Если у вас ничего подобного нет, рекомендую взять 1 куриное яйцо.
4. Добавить специи, семечки, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
5. Формируем блинчики. В этом вам поможет вода: просто смочите водой руки. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
6. Обжарить блины с двух сторон на масле или запечь в духовке при 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Бывает, что нужно срочно съесть много бананов 🙂 Всем известно, что они начинают быстро темнеть. Так что, если вы не успеете их съесть, они станут идеальной основой для этого блюда. Причем, чем слаще бананы, тем слаще готовые блинчики.

Банановые оладьи Рецепт:

1. Очистите бананы, нарежьте кусочками и начните месить. Это можно сделать блендером или просто вилкой. У вас должно получиться густое банановое пюре.

2. Затем добавить муку, в моем случае это была цельнозерновая мука, но подойдет и обычная мука. Тщательно все перемешать. Тесто должно быть густым, как на традиционные толстенькие оладьи.

3. Поскольку бананы спелые, они добавят сладости будущему блюду, поэтому готовятся эти замечательные веганские оладьи, и, соответственно, без молока.

4. Чтобы будущие веганские оладьи получились воздушными и пышными, добавьте в готовое тесто немного гашеной кислотой соды. В моем случае это был винный уксус. Тщательно все перемешать.

5. Начинаем жарить. Для того, чтобы снизить жирность готового блюда, рекомендую силиконовой кисточкой наносить растительное масло при жарке. Это помогает распределить масло тонким слоем по сковороде. Обжарьте веганские блинчики с двух сторон.

Итак, веганские банановые оладьи готовы. Вы можете подать их с

Ингредиенты:

1.5 стаканов муки
— 3,5 ч. яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешать до однородности.
3. Всыпать смесь в углубление в сухую смесь. Добавляем туда воду, масло и ваниль, и снова все перемешиваем до однородности. Но не слишком долго.
4. Дать тесту отдохнуть 10 минут. Затем разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте совсем немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой – по 3,5 ложки на каждый блинчик. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны.Блинчики должны подняться и подрумяниться. При жарке добавьте еще немного масла, если это необходимо.

Приятного аппетита!

Моя предыдущая попытка сделать пышные блины без яиц а-ля американские блинчики не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс:).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в смысле экспериментировать. И, знаете, сработала народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений. Теперь я могу с гордостью заявить — я сделал их во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь густые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для густых и пышных оладий на кефире нам понадобится:

• 0.5 л. кефир;
• 2 стакана муки;
• 3 ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мёд, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворить в кефире соду, соль и сахар. Это кусок пирога для нас!

К кефиру добавить муку и все быстро перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Вот и у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Подвоха ждать не надо, его не будет.Это на самом деле очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и снова перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кружками?) — в виде больших блинов, в общем.

Накрыть сковороду крышкой и жарить блины на медленном огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он остановится, переворачиваем наши блины. Уже видно, какие они пышные, густые и красивые.

Продолжаем в том же духе.Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов все выше и выше…

Самое замечательное, что сами по себе эти блины совсем не сладкие, а значит, их можно полить сверху медом , сиропа, варенья или сгущенки, а потом представьте, как ранним летним утром официантка американского дайнера ставит перед вами тарелку с блинчиками и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с изюмом.Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замеса теста влить кефир комнатной температуры, добавить соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это значит, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие – температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не сработает в холодной среде.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить оладьи на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необыкновенно вкусное, ароматное и, что немаловажно, совсем простое! Блинчики с изюмом готовят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только самые лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько проверенных и любимых многими хозяйками рецептов, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если он очень твердый, замочите его на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочные и мягкие, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Классические блинчики с изюмом

Ингредиенты

• — 6-7 ст.со слайдом + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. л. + —
• — щепотка + —
• Кефир — 1 стакан + —
• Сода — 1/2 ч.л. + —
• Изюм — 1/2 стакана + —

Как приготовить оладьи с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
2. Все взбить до консистенции густой сметаны.
3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, добавьте больше муки или, наоборот, чуть меньше, чем указано в рецепте.
4. Слить замоченный изюм и добавить в тесто. Перемешать ложкой и разогреть смазанную маслом сковороду.
5. Тесто выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки примерно 2 минуты сначала с одной стороны, потом с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложите на блюдо, подавайте со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше, но получаются не менее, а то и вкуснее.

Оладьи дрожжевые с изюмом

Мы будем делать их без теста, но они поднимутся не менее часа. Мы учитываем это при подготовке.

• Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно сделать это ручным венчиком, а можно миксером – с ним масса получится более пышной.
• 120-150 г изюма тщательно промойте и обсушите на полотенце.

В этом рецепте изюм замачивать не нужно, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимается.

• В отдельной посуде растворить 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35-37°С) воды. Всыпьте 1 ч. л. сахара и перемешать.
• К дрожжам постепенно добавить 500 г муки, посолить по вкусу.
№
• Перемешать до полной однородности, добавить яичную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Следите, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда нас полностью устроит консистенция теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, это нужно, чтобы дрожжи «поработали». Это займет около часа.

Когда мы видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились крупные пузыри, приступаем к выпечке.

• В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2-3 мм и, когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выложить часть теста.
• Обжарить оладьи с изюмом с двух сторон до зарумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но не всем можно есть жареное, а отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Накройте крышкой, укутайте и оставьте в теплом месте на 1 час.
№
4. Тем временем подготовьте изюм – 150 г замочите в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и дайте стечь через сито.
5. Теперь мы можем выбрать, выкладывать подошедшее тесто на смазанный маслом противень ложкой или заполнять им силиконовые формочки на 1/3. а затем накройте небольшой частью теста.

Не растечется, если не добавите сверху слишком много, даже если будем печь блины с изюмом без формочек прямо на противне.

Ставим их в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи с изюмом на дрожжах и без, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от своих предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, любящих побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой…Не так давно готовила, получилось просто обалденно, однозначно рекомендую попробовать. Ну а сегодня мы приготовим оладьи с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов следующие:

продукты для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли соль
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 г дрожжей
1 стакан воды
50 г изюма
2 стакана муки

Приступаем к приготовлению блинчиков с изюмом.Изюм предварительно замочить на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

изюм замоченный

В глубокую кастрюлю налейте молоко и теплую воду. Разводим туда дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем туда яйцо.

приготовление теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Затем добавьте муку.

Тесто для блинов

Замесить тесто на оладьи до однородной консистенции густой сметаны.Должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымесили, накрываем сверху чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры где стоит.

дрожжевое тесто для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит вот так.

готовое тесто

Теперь приступаем непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подходит чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобен. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковородка доставшаяся от бабушки)) Разогреваем сковородку, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: подготовьте муку.

Шаг 2: приготовьте яично-сахарную смесь.

Шаг 3: подготовьте изюм.

Шаг 4: подготовьте сливочное масло.

Шаг 5: приготовьте тесто для блинов с изюмом.

Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.

Шаг 6: Подавайте оладьи с изюмом.

— — Чтобы тесто было воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разводить не только водой, но и молоком. Для этого подойдет любое молоко. Советую брать самоделки. Если он очень жирный, можно разбавить его пополам водой.Главное условие: не разбавляйте дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавить любые другие сухофрукты, например, нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или перекуса, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо вымыть и очистить от косточек и веточек. Тесто можно сделать на кефире, молоке, сметане, для пышности можно добавить дрожжи или соду. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы оладьи получились пышными и особенно вкусными.

1. Яйцо — 1 шт.;
2. Сахар — 50 г;
3. Щепотка соли;
4. Кефир — 1 стакан;
5. Мука — 400 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Масло растительное;
8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные оладьи на кефире очень легко приготовить, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, сильно размешивать его не нужно. В этом случае даже остывшие оладьи будут пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

1. В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
2. Порциями добавить муку и аккуратно перемешать венчиком.
3. Чтобы оладьи не пересохли, нужно следить за количеством добавляемой муки. В зависимости от сорта вам может понадобиться больше или меньше, поэтому следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком густым.
4. Тесто не нужно сильно размешивать, чтобы избавиться от комочков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно месить быстро и не месить долго.
5. Изюм заранее обдать кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
6. После этого тесто нельзя размешивать, пусть оно просто постоит во время жарки.
7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить оладьи с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавайте с джемом или сметаной, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Нежные блинчики с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их легко приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:

1. Горсть изюма;
2. Яйца — 2 шт.;
3. Молоко — 200 мл;
4. Мука — 250 г;
5. Сахар — 50 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Соль;
8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и соль.
2. Влить молоко, с помощью венчика смешать все ингредиенты, немного взбить.
3. Порциями добавляйте муку, осторожно перемешивая, затем добавьте пищевую соду.
4. Еще раз все перемешать венчиком.
5. Тесто должно получиться ровным, без комочков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
6. Заранее изюм обдать кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
7. Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте блинчики с каждой стороны до хрустящей корочки.

Блины могут немного осесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкус. Подавать горячим к чаю.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы оладьи получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Дрожжевые оладьи легко приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:

1. Мука — 300 г;
2. Молоко — 200 мл;
3. Теплая вода — 200 мл;
4. Дрожжи — столовая ложка;
5. Сахар — 50 г;
6. Соль;
7. Изюм;
8. Масло растительное.

Пошаговое исполнение:

1. Сухие дрожжи всыпать в стакан с теплой водой, размешать и оставить.
2. В миске соединить муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
3. Тесто оставить в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и обдать кипятком, оставить на 15 минут.
4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
5. Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите тесто ложкой и жарьте оладьи под крышкой, переворачивая.

Подавать горячими с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Готовить оладьи на дрожжах довольно долго, но они получаются особенно пышными и вкусными.

Пышные оладьи можно приготовить всего за несколько минут, рецептов много: на молоке, на кефире, на дрожжах.

Пышные оладьи с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Это замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно оценят сладкоежки.Подавать его лучше к чаю или кофе вместе со сладким джемом, сгущенкой или сметаной. Он подойдет для семейного завтрака, перекуса или в качестве десерта, а приготовить его по любому рецепту сможет каждый.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Дрожжевые блины на кефире

Приготовьте к Масленице вкусные и пышные блины на кефире и дрожжах. Такие блины можно подавать на завтрак с джемом или джемом.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Мука пшеничная – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1,5 ст.

Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Масло растительное – 3 ст.

Кипяток – 100 мл

Ванилин – 1 г

Процесс приготовления

Ну вот и Масленица на пороге! Вы ждали? Предлагаю испечь вкусные дрожжевые оладьи на кефире. Такие блины получаются пышными, а готовить их легко и приятно. Помню, раньше никогда не пекла блинов на дрожжах, потому что в моей семье и бабушка, и мама пекли нежные блины.Но хотели бы вы когда-нибудь попробовать что-то новое? Попробовав оладьи на дрожжах, я осталась под приятным впечатлением и теперь с удовольствием готовлю их по разным рецептам.

Для приготовления дрожжевых оладий на кефире подготовьте необходимые продукты из списка. В своем рецепте я использовала нежирный кефир, но можно взять и 2,5%.

В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи.

Кефир немного подогреть – до теплого, но не горячего состояния.Всыпьте его в сухую смесь и перемешайте. Оставьте на 30 минут.

Яйца можно разбить в отдельную миску и взболтать вилкой.

Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в нее яйца и перемешать.

Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать.

Затем в тесто тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать. Оставьте тесто еще на 20 минут.После этого влить в тесто растительное масло, и можно приступать к выпечке блинов.

Сковородку хорошо разогреть, немного масла и вылить порцию теста. Распределяем тесто по всей сковороде, прокручивая его по кругу под наклоном.

Когда нижняя часть блина подрумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны.

Сложите блинчики друг на друга на тарелке.

Дрожжевые оладьи можно раскатать на кефире четыре раза и подать к столу.

Приятного аппетита! Вкусного всем Карнавала!