Рецепт фарша для тефтелей с рисом: Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Это мясное блюдо похоже на котлеты, однако весь вкус зависит не от фарша и панировки, а от соуса, в котором оно тушится и подается.

Откуда пришло к нам это кушанье, я честно говоря не знаю. Но готовится оно достаточно просто и быстро, хотя требует подготовки продуктов. Давайте вместе разберем все от А до Я.

И чтобы мне не повторяться в каждом рецепте, я советую вам для начала прочитать следующие советы по технологии приготовления мясных шариков:

1. Для этого блюда подойдет любой фарш, в том числе и птичий. Однако он должен быть достаточно жирным.
2. Если вы берете постное мясо, тогда добавьте в него немного жира или сливочного масла.
3. Фарш желательно не делать сильно мелким.
4. Для сочности добавляйте репчатый лук, который можно пропустить через мясорубку, мелко порезать или натереть на терке.
5. Не забывайте заранее подготовить рис. Лучше всего использовать сваренный не до конца рис. Просто прокипятите его в течении 7-10 минут, либо залейте крутым кипятком на 10 минут.
6. Добавляйте свои любимые приправы, это не испортит вкус. А также уместен будет и чеснок.
7. Замешивать фарш нужно вручную, хорошо отбивая его.
8. Желательно после подготовки массы для лепки шариков, ее лучше охладить. Просто поставьте на минут 15 в холодильник.
9. Сами тефтели вы можете варить, либо тушить. Можно сначала обжаривать. Также они делаются на пару или запекаются в духовке. Выбирайте для себя свой вариант.
10. Самым важным конечно является приготовление подливки. Лучшими соусами являются обжаренные овощи: лук, помидоры, чеснок. Затем они разводятся бульоном или водой с добавлением томатной пасты и сметаны.
11. Также можно добавлять муку в качестве загустителя.
12. А готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом

Теперь, когда вы знаете все правила готовки, то спешу поделиться первым вариантом. И не забывайте, что это кушанье можно подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо с любым салатом, например с мимозой.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 гр.;
• Рис — 1 ст.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Сметана — 100 гр.;
• Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте крупными кусками. Возьмите чашу для блендера и положите порезанный лук, дольку чеснока и измельчите. Если нет блендера, то мелко нашинкуйте все при помощи ножа.

2. Возьмите глубокую тарелку. В нее положите свежий фарш, вбейте яйцо. Добавьте лук с чесноком и насыпьте заранее промытый рис. Посолите и поперчите.

3. Все хорошо перемешайте и сформируйте из массы средние шарики. Выложите их на сковороду, налейте растительное масло и обжаривайте с каждой стороны по минуте 4.

4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого соедините между собой томатную пасту, сметану и воду. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этой консистенцией залейте наши «ежики» и тушите их под закрытой крышкой на среднем огне до готовности риса.

6. Готовое блюдо сверху можно украсить свежей зеленью.

Очень вкусные «ежики» с подливкой

А сейчас я предлагаю посмотреть воочию, как готовится это нежнейшее мясное блюдо. И таким образом развееть все вопросы, конечно, если они у вас остались.

Вам понадобится: фарш свино-говяжий — 700 гр.; рис отварной — 100 гр.; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 3 шт.; соль — 2/3 ч. л.; перец красный и чёрный — по вкусу. Для подливы: вода — 1,5 ст.; томатная паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровый лист — 1 шт.; соль 1/2 чайной ложки.

Готовим нежные тефтели в духовке

Классным вариантом для наших деток является запекание «ежиков» в духовке. Получается очень полезно. А если еще добавить сыр и помидоры, то и безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 гр.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Рис пропаренный — 100 гр.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Черный перец молотый — щепотка;
• Приправа — по вкусу;
• Сыр — 100 гр.;
• Томаты — 100 гр.;
• Кетчуп «Томатный» — 80 мл;
• Вода — 100 мл;
• Зелень — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте рис и отварите его в течении 10 минут в чуть подсоленой воде.

2. Лук очистите и мелко порежьте на кубики.

3. В глубокой миске перемешайте фарш, рис, лук. Посолите и поперчите, добавьте специи.

4. Из мясной смеси сформируйте шарики и уложите их в противень, смазанный растительным маслом.

5. Помидоры помойте и порежьте. Уложите их между котлеток. Также можно дополнительно добавить порезанный лук.

6. Отдельно в стакане смешайте воду с кетчупом. Этой жидкостью полейте каждую заготовку.

7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Поставьте в духовку на 40 минут, включив температуру 180 градусов.

9. По истечению времени снимите фольгу и оставьте готовиться еще на 15 минут.

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Сейчас хочу вам показать фото вариант готовки с панировкой. Очень люблю именно такие фрикадельки, и советую всем попробовать!

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 0,8 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Жирная сметана — 4 ст. ложки;
• Перец, соль — по вкусу;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Морковь — 1 шт.;
• Рис — 200 гр.;
• Мука — для панировки.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и измельчите на кусочки. Сделайте фарш, либо купите уже готовый.

2. Рис предварительно отварите в течении 10 минут.

3. Теперь соедините между собой фарш, рис, яйца, соль и перец.

4. Лук очистите и порежьте на кубики, добавьте его к фаршу. Все хорошо перемешайте.

5. В сковороду налейте масло и разогрейте.

6. Руками слепите круглые шарики и обваляйте их в муке.

7. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Затем выложите их в сотейник.

8. Возьмите морковь и оставшийся лук, очистите и натрите на терке. В сковороде с оставшимся растительным маслом сделайте из овощей зажарку.

9. Далее добавьте к овощам сметану и налейте немного воды.

10. Получившимся соусом залейте тефтели, закройте крышку и тушите их на медленном огне минут 25. Посолите и поперчите, по желанию добавьте лавровый лист. После чего подавайте с любым гарниром.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Ингредиенты:

• Фарш — 450 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Рис — 100 гр.;
• Батон — 30 гр.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

3. Тщательно перемешайте все содержимое.  В чашу мультиварки налейте чистую воду и поставьте на режим «Пар», а таймер установите на 40 минут. Из фарша сделайте овальные заготовки, обваляйте их в рисе, но оставьте немного места для «мордочки» так, как показано на фото. Установите емкость для готовки на пару и на нее выложите тефтельки. Включите мультиварку.

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Тефтели из фарша с рисом

Кухня

Калорийность ккал

Порции 6 порций

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Тефтели — это многими любимое блюдо, которое напоминает вкус детства и юности: детский сад, школа, университетская столовая… Нигде не обошлось без тефтелек с подливкой. Мы хотим предложить пять рецептов, каждый из которых удивительно прекрасен и сочетается с любым гарниром.

Тефтели с рисом в подливке

Время приготовления — 1,5 часа

Количество порций — 6 шт.

Ароматные и сочные домашние тефтели с подливой из томатной пасты и сметаны, словно вернулись на обед в детский садик. Порадует и детишек и взрослых!

Смешанный фарш (свинина, говядина) 600 гр. Рис круглый 0.5 стакана Лук крупный 1 шт. Яйцо 1 шт. Сметана (от 20%) 2 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Вода 1.5 стакаан Мука пшеничная 1 ст.л. Перец молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Классический рецепт тефтелей с рисом

Среди множества различных рецептов тефтелей наиболее выигрышным будет классический рецепт, который включает рис, обжаренную с луком морковку и ароматную подливку.

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 250 гр.
• Фарш говяжий — 250 гр.
• Рис круглозернистый — 200 гр.
• Лук репчатый среднего размера — 2 шт.
• Морковь среднего размера — 2 шт.
• Паста томатная — 2 ст.л.
• Сметана 20% и больше — 100 гр.
• Вода — 1,5 ст.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте рисовую крупу в проточной воде, пока вода не будет прозрачной. Залейте рис чистой водой на ширину двух пальцев и поставьте его вариться до полуготовности на средний огонь.
2. Луковицы очистите от шелухи, а с морковки снимите кожуру и обрежьте попки. Острым ножом мелко нарежьте лук, а морковку перетрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло, пассируйте лук с морковью до прозрачности лука и мягкости моркови.
3. Охладите сваренный до полуготовности рис, также охладите лук с морковью. Добавьте продукты в миску с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш, чтобы его консистенция стала более-менее однородной. Можете фарш отбить о разделочную доску, столешницу — так он станет плотнее и будет проще формировать тефтели.
4. Влажными руками сформируйте шарики из фарша, среднего размера. Выложите шарики в сотейник или широкую кастрюльку. Важно, чтобы у посудины было толстое дно — тогда тефтели не будут пригорать.
5. Разведите в воде томатную пасту, сметану, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте смесь и залейте жидкостью тефтели. Соус должен покрыть тефтели примерно на 2/3 или немного больше.
6. Включите небольшой огонь и тушите тефтели на протяжении 40-45 минут под крышкой. Подавайте с любым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Тефтельки с рисом в мультиварке

Готовить в мультиварке — быстро и удобно. В рамках дефицита времени умелые хозяюшки переписало многие рецепты специально под мультиварку, чтобы и время сэкономить и получить достойное блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) — 500 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Рис — 0.5 ст.
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Бульон сухой — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно промойте в сите, под проточной водой. Можете замочить его на ночь, чтобы не заниматься потом его отвариванием. Если же вы решите рис отварить, то залейте его 1 к 1 водой и отправьте в мультиварку на режим «Каша» или «Кипячение» и доведите рис до полуготовности. Это займёт около 10 минут после закипания крупы.
2. Лук и морковку очистите от шелухи и кожицы, пропустите через мелкую терку оба продукта. Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и остывший рис.
3. Тщательно перемешайте фарш, дайте ему немного (около 15-20 минут) постоять в холодильнике под пленкой, чтобы тефтели лучше формировались.
4. Вымойте чашу мультиварки после риса, насухо вытрите чистым полотенцем. Налейте на дно немного растительного масла и поставьте чашу в мультиварку. Мокрыми руками сформируйте шарики из фарша. В режиме «Жарка мяса» слегка обжарьте все тефтельки, выкладывая их по 4-5 штучек, в зависимости от размера чаши.
5. Когда все тефтельки будут слегка обжарены, выложите их в мультиварку в два слоя. Вскипятите в чайнике воду. В миске или банке залейте сухой бульон или бульонный кубик кипятком, добавьте томатную пасту и хорошенько перемешайте. Можете добавить чёрный перец и другие приправы по вкусу.
6. Вылейте соус в чашу с тефтелями, чтобы соус их покрывал не полностью, а чтобы верхушки тефтелей не были покрыты. Добавьте лавровый лист. Включите режим «Тушение» на 30-40 минут и закройте мультиварку.
7. Подавайте тефтели с крупами, картофельным пюре и не забывайте полить подливкой. Приятного вам аппетита!

Тефтельки с рисом запеченные в духовке

Если вы располагаете временем, то самые вкусные и нежные тефтели приготовить можно исключительно в духовке. Невероятный аромат окутает всю кухню!

Ингредиенты:

• Фарш смешанный — 600 гр.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Рис (не пропаренный) — 150 гр.
• Яйцо куриное крупное — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Укроп сушеный — по вкусу
• Лист лавровый — 1-2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Переберите рисовую крупу и хорошенько промойте в проточной воде. Замочите рис в холодной воде на ночь, чтобы не отваривать его.
2. Луковицы освободите от шелухи, обрежьте верхушки. Луковицы натрите на терке или меленько порежьте ножом. Измельчённый лук добавьте к фаршу, посолите и поперчите. Разбейте в фарш куриное яйцо и хорошенько перемешайте.
3. Если в рисовой крупе осталась лишняя жидкость, процедите рис. Добавьте рис к фаршу, хорошенько вымесите и дайте фаршу охладиться в холодильнике минут 15-20.
4. В холодной (350 мл.) воде разведите томатную пасту, добавьте соль и перец, сушёный укроп.
5. На сухой разогретой сковороде прокалите муку до золотистого оттенка, не забывая постоянно перемешивать лопаткой. Прокаленную муку добавьте в смесь воды и томатной пасты.
6. Достаньте из холодильника фарш, в мисочку налейте холодную воду, чтобы смачивать руки при формировании тефтелей. Сформируйте тефтельки и выложите в форму для запекания — стеклянную, непригораемую или силиконовую, залейте тефтели соусом и положите лавровый лист.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите форму с тефтелями на средний уровень в духовке, примерно на 40 минут. Тефтельки будут румяными, а соус — густым.

Диетические тефтели с рисом на пару

Диетические тефтельки — прекрасное блюдо, которое скрасит любую унылую диету, будь то похудение после праздников или банальный гастрит. Быстрее и удобнее всего готовить эти тефтельки в мультиварке.

Ингредиенты:

• Фарш из телятины — 600 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Рис — 150 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый чёрный — по вкусу
• Масло растительное — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовьте рис, промойте его в проточной воде, пока вода стекающая с крупы не станет прозрачной. Замочите рис в чистой воде на ночь, воду с рисом берите в соотношении 1:2 (1 часть риса и 2 части воды).
2. Возьмите свежий телячий фарш, подсолите и поперчите. Лук очистите от шелухи, обрежьте верхушки и пропустите лук через мясорубку или мелкую терку. Смешайте лук с фаршем, рис отцедите от лишней жидкости и смешайте с фаршем и луком.
3. Хорошенько вымесите фарш, можете для вкуса добавить сушеную зелень (петрушку, укроп) и поставьте готовый фарш в холодильник минут на 15-20.
4. Достаньте охлаждённый фарш из холодильника и мокрыми руками сформируйте из него тефтели. Сито для готовки на пару смажьте растительным маслом, поместите туда тефтельки. В чашу мультиварки наберите воду, до максимальной отметки. Включите режим «Кипячение» и вскипятите воду.
5. Когда вода в мультиварке закипит, поместите сито с тефтелями в чашу и включите в мультиварке режим «Пароварка» на 30 минут.
6. Если у вас нет мультиварки, то можете приготовить тефтели при помощи металлического дуршлага и кастрюли. Для этого нужно будет заполнить кастрюлю горячей водой примерно на треть, поместить на неё дуршлаг с тефтелями и готовить на маленьком огне под крышкой 20-30 минут.

Тефтели с рисом и подливкой

Что такое тефтели? Это шарики из мяса или рыбы с добавление риса или другой крупы. Да, да  другой, готовят также с гречкой, овсяными хлопьями и др. Вариантов множество, кто как любит. Для нас привычнее, конечно, с рисом. Их можно жарить, парить, тушить в густой подливе с добавлением томатной пасты или сметаны. Чаще всего готовят в духовке и на сковороде. Но в качестве бонуса я покажу как можно приготовить их в мультиварке, и в кастрюле.

Тефтели готовятся очень быстро, много времени не отнимет, потому что фарш готовится буквально за 10 минут. А то время, пока они будут томится, Вы потратите с пользой и приготовите к ним любой гарнир.

А теперь рассмотрим самые популярные и часто используемые рецепты приготовления тефтелей с рисом и подливкой. И как раз для первого рецепта нам понадобится духовка…

Тефтели в духовке с томатной подливкой — пошаговый рецепт приготовления

Тефтели в томатном соусе на нашем столе — это частое блюдо. Наша семья любит готовить их потому что это очень вкусно и не занимает много времени. Давайте рассмотрим один из вариантов.

В данном случаи мы отварим рис до полуготовности. Можно, конечно, использовать сухой рис, но тогда у нас получится мясные ежики, а не тефтели.

Тефтели будем готовить из мясного фарша с добавлением риса. Если вы не покупаете готовый фарш, то для начала нужно перекрутить мясо.

Мясо лучше брать двух видов говядину и свинину. Если взять только говядину, фарш будет суховат, а из одной свинины — жирный. Так что мешайте 50 на 50 или 60 на 40, как вам больше нравится.

В фарш обязательно перекрутите 2-3 луковицы.

Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте минут 5, чтобы все специи растворились по всему объему.

Ингредиенты для тефтелей

• Фарш
• Рис — 2\3 стакана
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 листочка
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Хорошо промытый рис нужно отварить до полуготовности.

В фарш добавляем полуготовый рис, 1 яйцо.

Перемешиваем

Берем лист, на чем будем запекать, смазываем растительным маслом и катаем шарики размером с яблоко.

У меня вошло 15 штучек.)

Теперь приготовим томатный соус.

Для этого обжарим мелко порезанный лук с натертой на терке морковью.

В отдельную чашку нальем 1.5 стакана воды и разведем 2 столовых томатной пасты. У меня в холодильнике осталось немного лечо, его я тоже смешаю с томатной пастой. Выльем в зажарку.

Разведем 2 ст. л. муки с 1 стаканом воды, размешаем и выльем туда же.

Доведем до кипения, добавим лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Прокипятим 4-5 минут и зальем тефтели.

Разровняем чтобы каждая тефтелинка была в соусе. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, минут на 40-50.

Тефтели с рисом в томатном соусе готовы. Идеальным гарниром к ним подойдет картофельное пюре.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Самое быстрое приготовление тефтелей, это приготовить их в сковороде. У каждой хозяйки найдется в арсенале сковорода. А от ее объема уже зависит количество приготовленного блюда.

Размер «мясных шариков» должен быть не большим, иначе они не прожарятся.

• Фарш
• Рис — 120 гр.
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Рис берем длинозернистый, зальем его водой и ставим на газ отвариваться до полуготовности.

Фарш мы солим, перчим по вкусу. Добавим в него отваренный рис и 1 яйцо. Луковицу потрем на терке. Хорошенько перемешаем.

Чтобы при лепке тефтелей, фарш не прилипал к рукам, смачивайте их прохладной водой.

Когда формируете колобки, то нужно удалить весь воздух из фарша. Размер колобков должен быть такой, чтобы помещался в руку. В детстве играли зимой в снежки? Вот такого размера должны быть и тефтели.

В сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его. А пока можно обвалять тефтели в муке.

Обжариваем со всех сторон до красивой корочки минут 15.

Чтобы закрепить результат, переложим их в жаропрочную посуду и запекем еще в духовке при 180 градусов, минут 15-20.

Готово. Подавайте с любимым гарниром. Могу посоветовать макароны или картофельное пюре.

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой

Давайте рассмотрим еще один рецепт с подливкой. Лично на мой взгляд это самый удачный способ, так как для запекания в духовке,не нужно использовать растительное масло.

Состав

• Фарш — 700 гр.
• Рис — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Томатная паста
• Мука
• Соль, перец.

Во-первый отварим рис.

Далее измельчаем в блендере лук и чеснок.

Смешиваем фарш с рисом, добавляем соль, перец, яйцо. Хорошенько вымешиваем.

Противень смазываем растительным маслом и будем катать «колобки».

Сделаем подливку

Для этого нальем в сковороду немного воды и потушим нарезанный лук, с натертой морковью

Добавим пару ложек томатной пасты перемешали, обжарили 3 минуты и зальем стаканом воды перемешанной с 1 ст. л. муки и щепоткой соли.

Мешаем, пока не будет однородной массы.

Кипятим 3-4 минуты и заливаем тефтели.

Разогреваем духовку до 180 градусов и будем запекать минут 45.

Аппетитные и очень вкусные тефтели готовы.

Пошаговый рецепт куриных тефтель запеченных в духовке

Хочу представить вам очень простой, диетический рецепт тефтелей из куриного фарша.

Куриное мясо считается полезным. Нежное филе курицы понравится даже совсем юным гурманам.

Моих детей сложно накормить мясом, а вот от куриных тефтелей им трудно отказаться.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 600 грамм
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень
• Соль, перец
• Хлопья овсяные — 0.5 стакана

В куриный фарш добавляем перемолотый чеснок и лук.

Их можно перекрутить на мясорубке, либо в блендере, либо просто натереть на терке.

Так же по вкусу добавляем соль, перец, зелень и перемолотые хлопья овсянки.

Тщательно перемешиваем. Убираем отдохнуть в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и формируем тефтели.

Можно использовать для запекания фольгу.

Запекать будем в духовом шкафу, при температуре 180 градусов, 30 минут.

Готово!!!! Внутри они получились очень сочные, а на вкус «обалденные».

Тефтели в духовке со сметанной подливкой

Традиционно подлив для тефтелей готовят из томатной пасты. А мы сегодня попробуем добавить сметану. Для рецепта лучше использовать не жирную сметану, процентов 10 жирности.

В сметанном соусе тефтели получаются совсем по другому. Нежный сливочный вкус сделает разнообразие в вашем меню.

Ингредиенты

• Фарш — 700 гр.
• Рис — 1 стакан
• Лук — 1 шт.
• Мука
• Растительное масло
• Сметана
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец.

Возьмем фарш и потрем в него лук.

Добавим яйцо, соль и перец.

Рис отваривать в этом рецепте не будем, а добавим сырой. Только промойте его под водой.

Хорошенько перемешаем.

Будем формировать тефтели.

Разогреваем растительное масло в сковороде, валяем наши колобки в муке и обжарим со всех сторон.

В отдельной емкости смешиваем сметану, муку и любимые специи. Можно просто обойтись солью и перцем.

Перекладываем тефтельки в жаропрочную посуду и заливаем сметаной смесью.

Если смесь получилась слишком густая, то добавьте водички и перемешайте еще раз.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Всеее, готовооо!!!!

Рецепт тефтелей в мультиварке

Сегодня нет такой хозяйки у которой не было бы мультиварки. Мне кажется, что это «чудо приспособление» необходимо тем людям, у которых нет времени на готовку. Например молодым мамам или работающим. Я бы дал премию человеку, кто придумал мультиварку.

В мультиварке все блюда получаются исключительно нежными. В ней можно приготовить любое по сложности блюдо. Тефтели это всего лишь малая часть.

Состав

• Фарш — 500 гр.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо -1 шт.
• Рис
• Томатная паста
• Сметана
• Зелень
• Смесь перцев
• Чеснок сухой
• Соль

Подготовим фарш для нашего блюда.

Для этого смешаем луковицу и яйцо с перекрученным мясом. Посолим и поперчим.

Далее в подготовленный фарш отправляем промытый рис, зелень (ее вы можете взять сушеную), сухой чеснок (если вы любите чеснок, то конечно же можно подавить и свежие зубчики по вкусу).

Перемешиваем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Формируем тефтели и обжариваем их с двух сторон.

Как только обжарили до золотистой корочки вторую сторону, вынимаем и обжариваем другую партию точно также.

Пока займемся соусом.

Для этого смешаем томатную пасту со сметаной, нальем воды и перемешаем. По вкусу добавьте соль и перец.

Выкладываем тефтели в мультиварку и заливаем соусом.

Все, можете закрыть крышку. Ставим режим тушение, время 1 час.

Ароматные тефтели готовы. Украсим зеленью и можно кушать.

Тефтели с грибами в сметанном соусе

Хочу предложить еще один интересный рецепт. В фарш мы будем добавлять грибы. Сегодня у нас шампиньоны, но вы можете добавить свои любимые.

Ароматные шампиньоны очень хорошо вписываются в состав фарша и дополняют его грибным вкусом и запахом. Приобрести их можно в любое время года, в магазине.

Ингредиенты

• Фарш — 500 гр.
• Лук — 1 шт
• Рис — 0.5 стакана
• Шампиньоны — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Бульон — 1 литр
• Соль, перец.

Для соуса

• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Зелень
• Чеснок — 3 зубчика
• Кефир — 1 стакан
• Сметана — 0.5 стакана
• Хрен столовый
• Соль, перец.

Грибы мелко порежем и обжарим на растительном масле с лучком.

В перекрученный фарш добавим яйцо, соль, перец и обжаренные грибы с луком.

Так же сюда переложим отваренный рис и хорошо перемешаем.

Разогреваем растительное масло, формируем и обжариваем тефтели.

Займемся соусом.

Для этого в емкость потрем чеснок или подавим через чеснокодавку. Добавим лимонный сок, соль, сметану и кефир, перемешиваем.

Добавляем перец и 1 ст. л. хрена снова перемешиваем.

В самом конце добавляем мелко порезанную зелень и опять же перемешали.

Убираем настаиваться в прохладное место не менее 1 часа.

Тефтелинки обжарили с двух сторон, перекладываем их в кастрюлю и заливаем 1 литром бульона. Если нет бульона, то залейте водой.

Ставим на газ и тушим 15-20 минут при слабом бурлении.

Время вышло, газ отключаем и даем отдохнуть 10 минут.

Подавать обязательно с соусом, приятного аппетита.

Постные тефтели в томатном соусе — пошаговый рецепт приготовления

Данный рецепт будет актуален тем, кто соблюдает пост.

На первый взгляд может показаться, что это блюдо очень простое. Но по вкусу оно даст фору любым мясным тефтелям. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

• Гречка — 400 гр.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Лук — 2-3 головки
• Мука — 5 ст. л.
• Грибы — 200 гр.
• Зелень
• Соль, перец.

Для начала поставим гречку отвариваться.

А мы в это время порежем грибы и мелко нашинкуем лук.

Обжарим их на растительном масле.

Объединим с гречкой и перемешаем.

Перекрутим через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавим муку, соль, перец по вкусу и порезанную зелень, перемешиваем.

Формируем тефтели и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Перекладываем в форму для запекания.

Разводим томатную пасту с водой, добавим щепотку соли и зальем тефтели.

Будем запекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут.

Постные и очень вкусные тефтели готовы.

Как приготовить рыбные тефтели с подливкой

Для рыбных тефтелей используют рыбное филе. Его лучше брать с меньшим содержание костей. Здесь нет границ ваше фантазии. Будь это рыба речная, лично ваша пойманная, либо покупная «благородных» пород.

• Рыбное филе
• Рис — 70 гр.
• Лук -1 головка
• Яйцо — 2 шт.
• Соевый соус
• Помидоры — 4 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Соль, перец.

Рыбное филе мы очищаем от костей. Лук и рыбку перекручиваем через мясорубку. Добавляем к ним яйца.

Рис нужно отварить до полу готовности и перемешиваем с рыбным фаршем.

Добавляем соевый соус и перец.

Так как соевый соус сам по себе сильно соленый, то соль добавляйте по вкусу.

Перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут настаиваться.

Далее формируем тефтели и обжариваем с 2 сторон.

Для томатного соуса нам понадобится перекрутить в блендере помидоры и болгарский перец.

Добавляем молотый кориандр, 1 ст. л. соевого соуса и мед.

Перемешиваем. В глубокую сковороду выльем соус и выложим наши «колобки», закроем крышкой. Будем тушить на маленьком огне 15-20 минут.

20 минут прошло и наши рыбные тефтели готовы. Подавайте обязательно с гарниром и подливкой.

Тефтели из фарша с рисом. Готовим в кастрюле с подливкой

Это наверно самый простой и быстрый рецепт тефтелей из всех что я пробовал приготовить.

Это идеальный вариант если к вам неожиданно нагрянули гости. Скатайте колобки, уложите их в кастрюлю и ждите пока не приготовится.

Для гарнира не будет большим трудом отварить картофель.

Ингредиенты

• Мясной фарш — 1 кг.
• Рис — 1 стакан
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль, перец.

Рис промываем, заливаем водой и на газ. Будем отваривать до полуготовности.

Лук режем полукольцами, а морковь трем на крупной терке.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета лука, добавляем томатную пасту и жарим еще 5-7 минут.

Фарш солим, перчим и добавляем полуготовый рис. Перемешиваем.

Формируем тефтели и укладываем в кастрюлю.

Наливаем холодной воды, чтобы только — только покрывало верхнии тефтельки, примерно как у меня.

Ставим на газ. Как только закипит отправляем зажарку в кастрюлю и еще пару листиков лаврового листа.

Закипит еще раз, убавляем огонь, накрываем крышкой и ждем минут 40-45.

Далее отключаем газ и даем отдохнуть еще 15 минут.

Все можно кушать. У вас должно получится что-то подобное.

На этом все! Надеюсь данная подборка тефтелей с рисом и подливкой была Вам полезна. Выбирайте любой способ как готовить в духовке или на сковороде и вперед. Дополнительно выложил бонусом рецепт в мультиварке, а для людей соблюдающих пост также найдется интересный вариант.

Поделитесь рецептами с друзьями и пишите комментарии.

А у меня на сегодня все, пока!