АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В HOSTiQ.ua работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

Глазурь из какао по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Глазурь

Автор:
Виктор Афанасьев

Из этой статьи вы узнаете, как сделать очень вкусную глазурь из какао. Пошаговый рецепт с фото и рекомендациями поможет вам украсить любой торт, пирожное, эклер или другие десерты. Такая пропитка или покрытие делается за считанные минуты, с использованием доступных ингредиентов. В результате получается действительно ароматная шоколадная глазурь, которая придаст неповторимый вкус любому десерту и порадует ваших родных, друзей или гостей.

Кухонная техника и утварь:

 плита, кастрюля, венчик, ложка.

Очень вкусную глазурь из какао вы можете приготовить по следующему пошаговому рецепту с фото: Шоколадную глазурь из какао можно приготовить и другими способами:
  • Вы можете изменять пропорции ингредиентов. Добавляя или уменьшая количество сахара, вы регулируете сладость. Также можно регулировать насыщенный вкус какао.
  • Сливочное масло можно заменить маргарином хорошего качества.
  • Иногда шоколадную глазурь готовят без молока – на воде.
  • Молоко можно заменить сливками или сметаной. В этом случае сливочное масло не добавляют.
  • Некоторые повара вместо сахара берут сахарную пудру.
  • Есть рецепты, в которых рекомендуют добавлять куриные яйца.
  • Можно добавлять немного муки.
  • Для аромата добавляют немного ванилина или корицы.
  • Можно растопить на водяной бане немного молочного или черного шоколада и также добавить в глазурь.
Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов для получения вкусной и ароматной глазури необходимой консистенции.

Уважаемые читатели, любите ли вы шоколадные десерты? Предлагаем приготовить очень вкусную и ароматную глазурь по пошаговому рецепту с фото из этой статьи. Напишите, понравился ли вам рецепт или вы бы хотели что-то изменить в процессе приготовления или составе ингредиентов? Пишите свои идеи, рекомендации, проверенные рецепты и комментарии.

Ингредиенты

Молоко коровье
15 ст. л.

Сахар-песок
6 ст. л.

Какао-порошок
6 ст. л.

Масло сливочное
100 г

Время приготовления:

5 минут

Последовательность приготовления

  1. Сливочное масло достаем заранее из холодильника, режем небольшими кубиками и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Берем удобную небольшую кастрюльку, высыпаем в нее сахар-песок. Просеиваем какао-порошок через сито в кастрюлю. Лучше всего покупать какао проверенных производителей. Так как именно от него зависит цвет, вкус и аромат будущей глазури. Поэтому рекомендуется брать качественный натуральный ингредиент.
  2. Вливаем молоко в кастрюлю.
  3. Ставим кастрюлю с ингредиентами на средний огонь. Увариваем при постоянном и очень активном помешивании венчиком или ложкой около 7 минут. Глазурь сначала может взяться комками, быть слишком густой или слишком жидкой. Но через некоторое время она будет становиться однородной и гладкой. В самом конце она будет блестящей и красивой.
  4. Снимаем с огня, как только глазурь достигнет той консистенции, которая вам необходима. Такая глазурь не застывает полностью на десертах и не становится твердой. Она остается мягкой. Ею удобно украшать торты или пирожные.
  5. Добавляем сразу же кусочки сливочного масла, пока глазурь еще горячая. Тщательно и активно перемешиваем. Сливочное масло не только сделает глазурь более плотной, но и придаст ей более нежный сливочный вкус, что важно при приготовлении десертов.

  6. Очень вкусная насыщенно-шоколадная глазурь готова. Можем ее использовать для эклеров, тортов и других десертов.

Видеорецепт приготовления

Вашему вниманию предлагается интересное видео приготовления шоколадной глазури. Автор сюжета подробно объясняет и демонстрирует все этапы её создания. Также вы увидите, какая красивая глазурь получается в конце приготовления.

Шоколадная глазурь из какао: 4 рецепта

 

Шоколадная глазурь — это способ не только украсить любую выпечку и любые виды тортов, но и скрыть эстетические недостатки, улучшить или дополнить ее вкус.

Глазурь и сама по себе является великолепным лакомством.

Опытные хозяйки знают множество способов приготовить шоколадную глазурь из самых простых и популярных продуктов: какао, шоколад, сахар, сливочное масло, молоко или сливки, иногда добавляются яйца.

Меняется лишь технология приготовления, набор продуктов практически неизменен.

1. Способ для новичков «Простой»

— какао — 3 ст.ложки
— масло сливочное — 50 гр
— сахар — 3 ст. ложки
— сметана — 2 ст. ложки

Хорошенько смешиваем сметану с какао в огнеупорной посуде (нам ее потом ставить на огонь), кладем сахар и вымешиваем до однородной массы.

Ставим на плиту и доводим смесь до закипания, положите в горячую смесь масло и дайте растаять. Еще раз тщательно все вымешиваем и даем остыть.

Все готово, можно использовать по прямому назначению.

2. Рецепт на основе молока.

— сахар — 4 ст.л
— молоко — 2 ст.л
— какао — 2 ст.л

Все хорошенько смешиваем и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Когда остынет в глазурь можно добавить по отдельности взбитые белки и желтки, и готов шоколадный крем, которым можно и бисквит промазать, и на тосте съесть на завтрак.

3. Глазурь на основе муки.

— масло сливочное — 50 гр
— какао — 1 ст.л.
— мука — 1 ст.л.
— сахар — 0,5 ст
— молоко — 5 ст.л.

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем молоко, доводим до кипения, постоянно перемешивая, чтоб не прилипло.

Оставляем остыть. Когда смесь станет слегка теплой, кладем масло и ванилин, тщательно перемешиваем.

Если смесь получилась жидковатой, положите еще ложечку муки. Такая глазурь хорошо подходит домашних конфет.

4. Глазурь на основе шоколада.

— шоколад (на ваш вкус) — 150 гр
— сахар — 100 гр
— масло сливочное — 30 гр

Поломайте шоколад и поставьте на небольшой огонь, почти сразу можно всыпать сахар.

Хорошо вымешиваем, добавляем масло, еще раз тщательно растереть.

Варим на медленном огне, пока сахар полностью не раствориться.

Это самый удачный вариант глазури для любых видов тортов, так как она хорошо застывает, не растекается и сохраняет принятую форму.

Приятного аппетита!

 

Глазурь из какао – 7 кулинарных рецептов для торта

Глазурь из какао – кондитерский продукт, с помощью которого можно превратить обычный торт в настоящий шедевр. Знание правильной рецептуры поможет приготовить ее на основе молока, сливок, сметаны, масла быстро и без лишних хлопот.

Базовый рецепт для украшения торта

Делая праздничный торт, хозяйка бывает озадачена тем, как сделать его идеальным не только по вкусу, но и по внешнему виду. Верх и бока десерта не всегда получаются ровными, на них могут быть заметны небольшие шероховатости. Шоколадная заливка из какао поможет решить эту проблему. Покрытие десерта получится гладким, однородным и блестящим.

Для рецепта потребуются:

  • сахар – 200 г;
  • вода – 150 мл;
  • какао – 80 г;
  • желатин – 10 г;
  • сливки – 70 мл.

Приготовление:

  1. Какао соединить с сахаром в небольшой кастрюльке.
  2. Понемногу ввести половину нормы воды, тщательно перемешивая.
  3. В оставшейся воде растворить желатин (жидкость необходимо немного подогреть, тогда крупинки быстрее разойдутся).
  4. Включить небольшой огонь. Подогревать ингредиенты до закипания.
  5. Снять с плиты, добавить желатин и сливки. Перемешать и остудить.

Обратите внимание! Для рецепта рекомендуется использовать сливки жирностью 20-30%.

Заливка с добавлением желатина получается гладкой и имеет зеркальную фактуру.Торты с таким оформлением выглядят очень эффектно. Но поливать десерт глазурью надо тогда, когда она еще имеет комнатную температуру (чуть теплая). Если продукт загустеет, нанести его на коржи будет затруднительно.

Шоколадная глазурь из какао и масла

Вкусную глазурь можно получить на основе всего 4 ингредиентов: масла, какао, сахара и воды. Она не будет иметь такую же зеркальную текстуру, как приготовленная на желатине, но поверхность торта, покрытого ею, получится ровной и блестящей.

Потребуются:

  • какао-порошок – 90 г;
  • сахар – 210 г;
  • вода – 220 мл;
  • масло сливочное – 100 г.

Порядок работы:

  1. Сахар и какао соединяют.
  2. Понемногу добавляют к сухим ингредиентам воду.
  3. Размешивают до однородного состояния, ставят на огонь.
  4. Когда масса закипит, снимают ее с плиты, дают немного остыть и вводят сливочное масло.
  5. После перемешивания продукт готов.

Готовим глазурь со сгущенкой

Насыщенный молочно-сливочный вкус имеет глазурь, приготовленная на сгущенном молоке. Она получается довольно жирной, ее консистенция густая и вязкая. Покрывать ею торт удобно только тогда, когда масса еще слегка теплая.

Потребуются ингредиенты:

  • какао – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка.

Порядок выполнения работ:

  1. Сгущенку выливают в кастрюльку, добавляют какао, тщательно перемешивают.
  2. Доводят смесь до кипения, немного остужают.
  3. Добавляют размягченное сливочное масло, перемешивают.
  4. Используют для покрытия кулинарных изделий в теплом виде.

Как сделать глазурь с молоком

Шоколадная глазурь из какао и молока – традиционный вариант, который легко приготовить в домашних условиях. Такая заливка для десертов может получиться жидковатой. Чтобы добиться более плотной консистенции, продукт уваривают на огне в течение 5-7 минут.

Для рецепта берут:

  • какао – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • молоко – 110 мл.

Приготовление:

  1. Какао и сахар соединяют.
  2. По 1-2 ст. л. вводят в смесь молоко. Помешивая, добиваются растворения комочков.
  3. Когда продукты достигли однородного состояния, включают огонь.
  4. Жидкую массу доводят до кипения и варят до тех пор, пока она не загустеет.

Обратите внимание! Если глазурь делается на молоке без добавления жирных ингредиентов (сливок, масла, сгущенного молока), она может показаться суховатой и «шершавой». Такой продукт пригоден не для всех десертов.

Глазурь из какао для печенья

Для печенья лучше всего подойдет такая заливка, которая хорошо застынет на его поверхности и приобретет твердую консистенцию.

Чтобы создать плотную глазурь, подготавливают следующие ингредиенты:

  • какао – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • водка или коньяк – 1 ст. л.;
  • масло жирностью 83% – 40 г;
  • молоко – 1-2 ст. л.

Порядок действий:

  1. Какао и сахар разводят алкоголем.
  2. Перетирают, добавляют молоко.
  3. Ставят на плиту и дают закипеть.
  4. После остывания вводят в смесь размягченное масло.

Глазурь получается гуще, если добавить меньше жидких ингредиентов и, наоборот, жиже, когда их больше. Количеством молока можно регулировать степень плотности. Полностью заливка загустеет только после остывания.

Глазурь из какао со сметаной

Шоколадная глазурь из какао прекрасно получается и на основе сметаны. Но для этого рецепта надо использовать только свежий кисломолочный продукт. Даже слегка подкисшая сметана с большой степенью вероятности свернется при нагревании, и консистенция кондитерской заливки будет испорчена.

Подготавливают продукты:

  • какао – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Как готовить:

  1. Сухие ингредиенты соединяют.
  2. Добавляют сметану, ставят на медленный огонь.
  3. Постоянно помешивая, доводят смесь до закипания (достаточно появления на поверхности нескольких небольших пузырьков). Передерживать продукты на плите нельзя из-за риска сворачивания сметаны.
  4. Готовую массу остужают, добавляют сливочное масло и используют для декорирования кондитерских изделий.

Глазурь из какао-порошка на воде для пончиков

Для глазировки пончиков среди различных вариантов заливки используется и простая шоколадная. Ее делают на основе всего 3 ингредиентов, но тем не менее она прекрасно дополняет вкус десерта, любимого и популярного во всем мире.

Необходимые продукты:

  • какао – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 12 г.

Приготовление:

  1. В какао и сахар по 1 ст. л. вводят холодную воду.
  2. После каждой порции воды ингредиенты перетирают для предотвращения образования комков.
  3. Когда вся жидкость добавлена в емкость, последнюю ставят на огонь.
  4. Помешивая, массу доводят до кипения.
  5. Остывшей глазурью поливают пончики.

Каждый из вариантов приготовления глазури подходит для заливки определенного рода кондитерских изделий. Чтобы найти правильное сочетание, можно воспользоваться советами опытных кулинаров или поэкспериментировать и найти собственные гармоничные комбинации.

Домашняя глазурь из какао. Шоколадная глазурь, рецепт из какао – глазурь гладкая, твердая, блестящая. Очень просто приготовить в домашних условиях

Глазурью покрываются пирожные, торты, печенье и некоторые сорта булочек. Поверхность изделий должна быть гладкой, поэтому пирожные и торты, сначала сма-зывают тонким слоем повидла, которое закрывает все поры. Глазурь должна быть в меру густой, если она ока-жется слишком жидкой, нужно добавить сахарную пудру, к слишком густой глазури подливают жидкости.

Простая шоколадная глазурь

Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

Ингредиенты:

  • Порошок какао (2 столовых ложки)
  • Сахар (половина стакана)
  • Вода (3 столовых ложки)

Приготовление:

Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

Примечание:

Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

Шоколадная глазурь на сметане

Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

Ингредиенты:

  • Сметана (100 г)
  • Сахар (3 столовых ложки)

Приготовление:

Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.

Примечание:

Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.

Шоколадная глазурь с крахмалом

Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

Ингредиенты:

  • Картофельный крахмал (столовая ложка)
  • Какао (3 столовых ложки)
  • Сахарная пудра (3 столовых ложки)
  • Вода (3 столовых ложки)

Приготовление:

В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

Блестящая шоколадная глазурь

Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты:

  • Молоко (половина стакана)
  • Какао (3 столовых ложки)
  • Сливочное масло (полторы столовых ложки)
  • Ваниль

Приготовление:

Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:

Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

Профессиональная шоколадная глазурь

С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (столовая ложка)
  • Сгущенное молоко (столовая ложка)
  • Порошок какао (столовая ложка)

Приготовление:

Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

Шоколадная глазурь в микроволновке

Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (2 столовых ложки)
  • Молоко (3 столовых ложки)
  • Порошок какао (3 столовых ложки)
  • Сахар (половина стакана)
  • Треть плитки горького шоколада

Приготовление:

Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

Глазурь из горького шоколада

Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

  • Горький шоколад (2 плитки)
  • Сахарная пудра (половина стакана)
  • Молоко (2 столовых ложки)

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

Шоколадно-ореховая глазурь

А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (треть пачки)
  • Сахарная пудра (половина стакана)
  • Плитка белого шоколада
  • Молоко (чайная ложка)
  • Орешки (любые)
  • Ваниль

Приготовление:

Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

Лимонная глазурь

Ингредиенты для лимонной глазури: 200 гр сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки горячей воды.

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску, добавить лимонный сок и горячую воду и расти-рать деревянной ложкой до тех пор, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Так же приготовляется апельсиновая глазурь.

Клубничная и малиновая глазурь

Ингредиенты для клубничной и малиновой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки клубничного или малинового сока, 1—2 ст. ложки горячей воды.

Приготовляется так же, как лимонная глазурь (см. предыдущий рецепт).

Приготовив очередной кондитерский шедевр, мы задумываемся о том как бы его украсить. И ответ совершенно прост — Ягодная глазурь. Универсальное украшение, которое готовиться всего за 20 — 25 минут, приведет вас в восторг, не только своим внешним видом, ароматом, но и потрясающе насыщенным вкусом. Представляем вашему вниманию уникальную и умопомрачительно вкусную — Ягодную глазурь!

Ингредиенты для приготовления ягодной глазури:

На 300 грамм готового продукта:

  1. Сахарная пудра — 200 грамм
  2. Клубника — 100 грамм
  3. Вода чистая дистиллированная — 1 — 2 столовые ложки

Инвентарь для приготовления ягодной глазури:

  1. Дуршлаг
  2. Блендер
  3. Столовая ложка
  4. Глубокая миска — 2 штуки
  5. Чайник
  6. Плита
  7. Сито с мелкой сеткой
  8. Деревянная кухонная лопатка
  9. Венчик
  10. Тара для хранения
  11. Холодильник

Приготовление ягодной глазури.

Шаг 1: подготавливаем ягоды

Нужное количество клубники очистите от плодоножек, уложите в дуршлаг и промойте под небольшой струей холодной проточной воды. Затем оставьте ягоды в дуршлаге на 10 — 15 минут для того чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2: измельчаем клубнику

Мытую клубнику уложите в чашу блендера и измельчите ягоды до кашеобразной однородной консистенции без комков, включив прибор на самую высокую скорость. На этот процесс у вас уйдет не более 2 — 3 минут, или даже меньше.

Шаг 3: подготавливаем сахарную пудру

Возьмите необходимое количество сахарной пудры и просейте ее в глубокую миску с помощью сита с мелкой сеткой. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее чайник с небольшим количеством чистой дистиллированной воды и доведите жидкость до кипения.

Шаг 4: протираем клубничное пюре

Пока закипает чайник, встряхните сито, которое использовали для просеивания сахарной пудры над раковиной, таким образом, избавляясь от лишней сахарной пыли. Затем установите его на поверхность глубокой миски и уложите в него клубничную массу. Используя деревянную кухонную лопатку, протрите клубничную массу через сито, для того чтобы избавиться от клубничных волокон присущих всем видам ягод. В итоге у вас должен остаться сок с небольшим количеством очень измельченной мякоти.

Шаг 5: соединяем клубничную массу и сахарную пудру

Теперь в миску с просеянной сахарной пудрой добавьте нужное количество уже закипевшей воды. Затем начните частями вводить клубничный сок, перемешивая сухой ингредиент с жидкой массой при помощи венчика. Смешивайте ингредиенты до однородной консистенции пока не убедитесь в том, что вся сахарная пудра полностью растворилась в клубничном соке, а жидкая масса стала слегка густоватой, тягучей, однородной и блестящей.

Шаг 6: храним ягодную глазурь

Ягодную глазурь лучше использовать сразу после приготовления. Но если у вас осталось небольшое количество этой ароматной массы, вы можете уложить ее в чистую, сухую, желательно предварительно стерилизованную стеклянную банку и закрыть ее плотной крышкой. Ягодная глазурь храниться в холодильнике не более 7 дней. Если глазурь сильно застынет в холодильнике, ее можно смягчить на пароводяной бане, с помощью пароварки или просто поставив баночку с глазурью под струю горячей воды. По истечению этого времени лучше избавиться от данного продукта, так как ягоды начнут портиться, бродить и скисать, что может привести к расстройству желудка.

Шаг 7: подаем ягодную глазурь

Ягодную глазурь желательно использовать сразу после приготовления. Этой ароматной тягучей массой поливают пончики.

Украшают печенье и пряники.

Бисквитные пирожные.

Куличи и кексы.

А также готовят прослойки для изумительно вкусных тортиков. Простая в приготовлении и универсальная ягодная глазурь понравиться всей вашей семье. Наслаждайтесь!

Ягодную глазурь можно приготовить из всех видов сочных ягод, например из черники, малины, вишни, смородины, клюквы и это только несколько из вариантов.

Во время приготовления ягодной глазури вы можете комбинировать сразу несколько видов ягод, например клубнику, ежевику и смородину.

Если вы используете слишком сладкую ягоду, можно подкислить готовую глазурь небольшим количеством концентрированного лимонного сока.

Вы можете придать вашей глазури приятный аромат ванили, добавив в готовое изделие ванилин на кончике ножа, но будьте острожные с этим ингредиентом, не забывайте о том, что чистый ванилин горчит.

Для приготовления ягодной глазури можно использовать как свежие так и замороженные ягоды.

Ромовая глазурь

Ингредиенты для ромовой глазури: 200 г сахарной пудры, 3 ст. ложки рома, 1 ст. ложка горячей воды.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, налить горячую воду и ром и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь. Ромовая глазурь может быть приго-товлена и с ромовой эссенцией. Для этого берется 4 ст. ложки горячей воды и 3—4 капли ромовой эссенции.

Кофейная глазурь

Ингредиенты для кофейной глазури: 200 г сахарной пудры, 4 ст. ложки кофейного экстракта (пригото-вляется из 1 ст. ложки кофе), 1 чайная ложка сливочного масла

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить горячий кофейный экстракт и масло и растереть деревянной ложкой в блестящую глазурь.

Глазурь с какао

Ингредиенты для глазури с какао: 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 3—4 ст. ложки горячего молока, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.

Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное масло и перемешать в блестящую глазурь.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты для шоколадной глазури: 100 г шоколада, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сахарной пудры.

Разломать шоколад на кусочки, добавить горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и рас-тереть в однородную глазурь.

Белковая глазурь

Ингредиенты для белковой глазури: 2 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.

Сахарную пудру просеять через сито в миску, добавить белки и лимонный сок и быстро, перемешать до образова-ния глазури. Яичную глазурь можно заправить ромом, кофейным экстрактом, какао и другими приправами.

Цветная глазурь

Ингредиенты для цветной глазури: 200 г сахарной пудры, 3—4 ст. ложки морковного, вишневого, свекольного, шпинатного сока (1 1/2 ст. ложки лимонного сока, используется только при приготовлении глазури из свеклы, мор-кови и шпината).

Сахарную пудру просеять через сито в миску, доба-вить сок и растереть в блестящую глазурь.

Сливочная глазурь

Ингредиенты для сливочной глазури: 1 стакан сахара, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Сливки и сахар поместить в маленькую кастрюли и варить, помешивая, 10—15 минут, пока глазурь не загустеет, добавить масло, заправить ванильным сахаром и сразу использовать

Коричневая сливочная глазурь

Ингредиенты для коричневой сливочной глазури: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20%-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.

Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.

Маленькие хитрости

Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:

  1. 1Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
  2. 2Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия — дайте ей немного остыть.
  3. 3Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
  4. 4Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
  5. 5Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.

    Удивите своих гостей зеленой глазурью. Мелко истолките очищенные фисташки. В орехи добавьте сахар, розовую воду и лимонную кислоту. У шпината отрежьте корешки, вымойте его, опустите в кипящую воду и варите около 5 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Так лучше сохранится его зеленый цвет. Отожмите шпинат от воды и несколько раз протрите через сито. Добавьте шпинатное пюре в ореховую массу и размешайте до однородного густого состояния.

    Оригинал записи и комментарии на

Одним из традиционных способов украшения сладкой выпечки является поливка глазурью. Белковая сахарная глазурь для торта сделает его более праздничным и аппетитным. Кроме того, благодаря глазури сладкая выпечка дольше сохранит свежесть. Для того чтобы смесь приобрела желаемый цвет, в нее добавляют какао или другие красители, а также вкусовые добавки.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать глазурь в домашних условиях, что и в каком количестве в нее добавлять, чтобы она меняла вкусовые и цветовые оттенки. Будут предложены разные рецепты, из которых вы сможете выбрать понравившийся и побаловать родных вкусным десертом.

Классический рецепт и его варианты

Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления глазури. В составе классического рецепта:

  • Растительное масло – 6 г.
  • Сахар или сахарная пудра – 150 г.
  • Молоко – 20 г.
  • Картофельный крахмал – 10 г.

Если вам нужно приготовить торт с , то больше никаких дополнительных компонентов добавлять не придется, но если вы желаете сделать ее в каком-нибудь цвете, то в состав следует добавить 1 каплю пищевого красителя. Более подробно о том, как сделать белую глазурь и варианты цветной, вы узнаете далее в статье.

Чтобы добиться желаемого результата, покупайте сахарную пудру мелкого помола. Если у вас дома есть кофемолка, то вы можете сделать ее самостоятельно. Начинайте с соединения сухих компонентов. Смешайте в мисочке крахмал и сахарную пудру. Затем постепенно вливайте в сухую смесь молоко, при этом постоянно помешивая содержимое мисочки. Пропорция молока не точная, так как результат зависит от качества пудры. Может понадобиться дополнительно 2-3 г молока. С помощью таких манипуляций, у вас получится густая кашица. Молоко можно заменить апельсиновым соком. После этого в состав следует добавить растительное масло. Довести до готовности на водяной бане. Состав не должен кипеть.

С целью чтобы глазурь для торта приобрела желаемый оттенок, в нее можно добавить пищевой гелиевые красители. Некоторые кулинары используют натуральные добавки. Если вы склоняетесь все-таки к использованию искусственных красителей, то аккуратными и не переборщите. Если мастика делается так, как в указанной в статье пропорции, то для закрашивания нужно добавить 1 каплю красящего вещества. Чтобы достичь лучшего результата краситель можно капнуть на ложку и уже с нее добавлять в мастику необходимое количество пигмента.

Если вы сторонник натуральных красителей, то можно добывать сок из фруктов и овощей, например, вишня, морковь, буряк, апельсин и настойки мятного чая и шафрана. Так можно достичь цвета слоновой кости, зеленый, розовый, желтый для покрытия пирогов и других вкусностей.

Понравился рецепт?

Да Нет

Пошаговые рецепты приготовления

Для покрытия торта или даже печенья шоколадом может понадобиться несколько плиток, а это недешево, поэтому кулинарами были разработаны разные технологии приготовления глазури для выпечки. Рассмотрим некоторые из них шаг за шагом, что поможет вам сделать глазурь в домашних условиях.

Шоколадная глазурь на молоке

Еще один вкусный вариант поливки для торта делается на молоке. Для приготовления вам понадобится:

  • 4 ч. л. какао.
  • 50 г сливочного масла.
  • 6 ч. л. сахарной пудры или сахара.
  • 6 ч. л. молока 3,2% жирности.

Как приготовить глазурь? Делается это в 3 этапа:

  1. Засыпьте в миску сахар и какао, перемешайте, а после добавьте в сухую смесь теплое молоко.
  2. Емкость ставится на медленный огонь и проваривается до полного растворения сахара и образования молочной пенки. В процессе варки нужно непрерывно перемешивать смесь, чтобы она не пригорела ко дну.
  3. Убираем с огня смесь и остужаем ее. Слегка теплой мастикой можно поливать нежные и вкусные пирожные, а также торты. После застывания поливка превратится в шоколадную хрустящую корочку.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет! Если вы желаете получить в конечном счете мягкую глазурь, то добавьте в состав масло. Его добавляют на этапе варки поливки, чтобы масло успело растопиться. Молоко можно заменить таким же количеством воды.

На сметане или сливках

Простой рецепт глазури поможет сэкономить массу времени на выпечке. Предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом, в составе которого всего 4 ингредиента. Вам понадобится:

  • 3 ст. л. какао.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 50 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. сметаны.

Вам нужно смешать все ингредиенты, кроме масла, и сварить их. Для этого поставьте емкость с ингредиентами на слабый огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сметану и какао можно заменить на сливки и шоколад. После этого добавьте масло, подождите чтобы оно растворилось и снимите с огня. Простая вкусная глазурь готова, после того как она остынет, можно украсить торт.

На сгущенном молоке

Кто из сладкоежек не любит сгущенку? А знали ли вы, что на основе этого сладкого лакомства может быть сделана вкуснейшая мастика для тортов? Предлагаем вам классический рецепт. Для этого вам понадобятся такие компоненты:

  • 4 ч. л. какао-порошка.
  • 1 банка сгущенки.
  • 1 десертная ложка масла (жирность 62-72,5%).

Итак, приступим к приготовлению.

  1. Смешайте сгущенное молоко и какао в глубокой миске в указанной пропорции. Хорошо если есть кастрюля с антипригарным дном.
  2. Сгущенку с какао перемешать необходимо хорошо, а потом поставить томится на очень маленький огонь. После незначительного подогрева, в массу можно добавить несколько ломтиков шоколада. В результате смесь должна закипеть и проварится около одной минуты, во время этого процессе мешать необходимо постоянно.
  3. Уберите мастику с печки, пускай смесь остынет.
  4. Потом в нее добавляется масло (сливочное) и вымешивается до однородной консистенции. Теперь самое время формировать торты с глазурью.

С яйцами

Белковую мастику преимущественно готовят с целью украсить сладости. Итак, для приготовления белковой белой глазури, вам понадобится:

  • 0,5 стакана сахара.
  • Яичный белок с 1 куриного яйца.
  • 0,5 стакана воды.

Технология приготовления следующая:

  1. Налейте в емкость воду и сахар в выше изложенной пропорции. Помешивайте состав ложкой и варите на небольшом огне пока не выпарится вода. У вас должен получиться густой сироп.
  2. Взбейте белок до пены.
  3. После того как сироп остынет, постепенно вливайте тонкой струйкой в белковую массу сироп. Процесс взбивания нужно продолжать до получения однородной массы. Порцию глазури можно увеличивать по необходимости.

С крахмалом

Перед тем как сделать глазурь, в состав которой входит крахмал, хочется сразу заметить, что этот ингредиент можно добавить в любой из выше изложенных рецептов, если мастика не становится гуще, а несмотря на правильность соблюдения пропорций, остается жидкой. Итак, в состав этого рецепта входит:

  • 3 ст. л. какао.
  • Картофельный или кукурузный крахмал – 1 ст. л.
  • 3 ст. л. кипяченой охлажденной воды.
  • 4 ст. л. сахара или пудры сахарной.

Процесс приготовления глазури своими руками состоит из таких этапов:

  • Засыпаем в емкость сухие ингредиенты: какао, сахар, крахмал.
  • Перемешиваем все деревянной ложкой и добавляем воду, желательно предварительно охлажденную в холодильнике.
  • Эту массу вымешиваем до однородности.

Для глазури лучше всего использовать ледяную воду. Преимущество рецепта в том, что для глазирования торта, вам не придется варить поливку. А быстрая готовка – это еще один плюс в пользу этой техники приготовления.

Если у вас нет аллергии на мед, то его можно использовать в качестве основного компонента для приготовления поливки для торта, который будет мягким заключением после трапезы. Так, вам потребуется подготовить такие ингредиенты:

  • 1 ст. л. меда.
  • 2 ч. л. какао.
  • 40 г шоколада.
  • 1 ст. л. кокосового молока.
  • 50 г сливочного масла.

Последовательность приготовления:

1.Натрите шоколад на терке.
Для приготовления глазури натираем шоколад на тёрке

2.В отдельной емкости смешайте просеянное какао, кокосовое молоко и мед, а после добавьте в эту консистенцию шоколад.
Мёд мы можем использовать для приготовления глазури

3.Постоянно помешивая состав сварите его на небольшом огне. Проварите ее до тех пор, пока она не станет однородной и густой.
Варим глазурь с мёдом и кокосовым молоком, постоянно помешивая

4.Уберите с плиты и дайте остыть. После добавьте сливочное масло и взбейте венчиком или блендером/ миксером.

Мнение эксперта

Новикова Яна

Шеф-повар

Совет! Готовую мастику нужно полностью использовать до полного ее остывания.

Зеркальная глазурь

Особенный блеск кондитерским изделиям придает . Ею украшают торты и пирожные. Как приготовить глазурь, не имеющую цвета? Предлагаем вам классический рецепт приготовления глазури.

Для этого вам понадобится:

  • 200 г воды.
  • 200 г сахара.
  • 4 г желатина.

Нежное и вкусное украшение тортов и пирожных готовим в такой последовательности.

Украшение тортов

30 мин

350 ккал

5/5 (2)

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи.

Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также я узнала от нее, как приготовить белую шоколадную глазурь по классическому рецепту для бисквитного весеннего торта из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и без проблем справиться с оформлением изделия.

Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится.

Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Вариант классический

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Шоколадная глазурь, которая готовится на сметане или молоке, может подгореть или прилипнуть в процессе. Убедитесь, что вы взяли кастрюлю с противопригарным покрытием.

Вам понадобятся

Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки , а также сметану с низким показателем жирности. Однако помните, что классический рецепт предполагает использование именно молока.


Ваша замечательная шоколадная глазурь полностью готова! Теперь можно оформлять ею торт, так как шоколадная масса не требует полного остывания. Для этого поместите вашу выпечку на металлическую решетку и поставьте вместе с нею на широкое блюдо.

Поливайте торт глазурью «от центра», распределяя ее при помощи ложки на всю поверхность изделия. Затем, не убирая решетку и блюдо, поставьте его в холодное место на час или два.

Видео-рецепт приготовления классической глазури

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Однако не спешите на кухню – у менядля вас имеется еще один отличный рецепт.

Вариант с белым шоколадом

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество персон: на 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся
  • 200 г шоколада белого;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 50 мл молока.

Можно заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкая и густая глазурь получается только с молоком или сливками, так что воду следует использовать лишь в крайнем случае.

Последовательность приготовления

Готово! Полейте готовой и еще теплой глазурью ваш торт или мелкую выпечку и дайте ему настояться около 2 минут в комнатной температуре. За это время можно посыпать торт сверху дробленными орехами или кондитерской присыпкой.

Моя мама часто посыпает белую глазурь тертым черным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор финального украшения торта только за вами.

Видео-рецепт приготовления глазури из белого шоколада

Посмотрите, какая восхитительная шоколадная глазурь получилась по пошаговому рецепту на этом видео! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать:

Спасибо вам за внимание! Напоследок хотелось бы напомнить уважаемым кулинарам о тортах, к которым идеально подойдет такая глазурь. Знаменитый

Статья о том, из чего можно приготовить шоколадную глазурь и как её готовить.

Шоколадную глазурь для нанесения на торты, кексы, куличи и пирожные не обязательно варить из шоколада. Её можно готовить из какао порошка с прибавлением к нему молока или сметаны, сгущенного молока, сахара и сливочного масла. Такая глазурь получается даже лучше на вкус и цвет, чем из шоколада.

Вот что советуют опытные кондитеры при работе с глазурью:

  • К шоколадной глазури можно добавлять ванилин, ром, коньяк, стружку кокоса, они прекрасно дополняют друг друга.
  • Глазурь, не требующая варки, быстро твердеет, поэтому её нужно наносить сразу после приготовления.
  • Нельзя покрывать горячей глазурью торт, где уже намазан масляный крем, но если это необходимо, тогда следует сначала крем покрыть жидким вареньем или присыпать какао, а затем уже глазурью.
  • Нельзя покрывать торт только что кипевшей глазурью, её нужно немного охладить.
  • Сначала на кондитерское изделие наносим тонкий слой глазури, а затем уже толще.

Как сделать глазурь для торта из какао?

Торт, украшенный полностью шоколадной глазурью из какао

Шоколадная глазурь сама – украшение для разных десертов. К тому же глазурь может выровнять неровные коржи, чтобы затем их украсить цветами и другими изделиями из масляного, белкового или сметанного крема.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Рецепт :

  1. В кастрюльке смешиваем полстакана сахара, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молока и варим смесь, пока не загустеет.
  2. Немного остужаем, добавляем щепотку ванилина, 30 г растаявшего сливочного масла и взбиваем до пышности.
  3. Глазурь выкладываем на средину испеченного верхнего коржа, распределяем на всю его поверхность, захватывая и края так, чтобы глазурь стекала по бокам.
  4. Торт ставим в холодное место на ночь, утром можно подавать к чаю.


Торт сначала покрытый сметанным кремом, а затем нанесен узор шоколадным кремом из какао

Этой глазурью можно делать узоры на креме, если верхний корж покрыть каким-нибудь кремом.

Примечание . Если глазурь стала холодной и загустела, плохо размазывается по торту, нужно её нагреть, добавив немного воды, а если жидкая – прокипятить с ложечкой сахара.

Глазурь из какао и сгущенки, рецепт



Кусок торта, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сгущенки

Глазурь из какао и сгущенного молока

Рецепт :

  1. Смешиваем в кастрюле полбанки сгущенного молока, 2 ст. ложки какао и варим до однородности.
  2. Сняв с огня, добавляем 0,5 ст. ложки сливочного масла ..
  3. Сразу поливаем торт и ставим охлаждаться.


Торт, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао, сливочного масла и сгущенки, которая применяется в кондитерских цехах

Шоколадная глазурь из какао, применяемая профессионалами

Этот рецепт глазури используют в кондитерских цехах профессионалы. Он совсем простой.

Рецепт :

  1. Растапливаем в кастрюльке 1 ст. ложку сливочного масла, прибавляем какао и сгущенное молоко, по 1 ст. ложке .
  2. Хорошо вымешиваем, и можно украшать любую выпечку.

Рецепт глазури из сухого молока и какао



Кусок торта, украшенный шоколадной глазурью из какао и сухого молока

Глазурь из какао и сухого молока

Рецепт :

  1. Заливаем 1 ст. ложку желатина 0,5 стакана воды и даем ему набухнуть.
  2. Смешиваем по 1 ст. ложке какао и сухого молока, 4 чайные ложки сахара, заливаем 0,5 стакана воды и нагреваем, пока все ингредиенты не растворятся.
  3. Набухший желатин тоже растворяем на огне, но не допускаем кипения.
  4. Смешиваем горячий желатин, кипящую смесь из сухого молока, сливочное масло (30 г) , и ещё раз перемешиваем.
  5. Глазурь готова, украшаем ею торт и ставим охлаждаться.

Через пару часов глазурь застынет, и торт можно подавать к чаю.

Рецепт глазури с молоком и какао



Разрезанный торт, покрытый шоколадной глазурью из какао и молока

Глазурь из какао, молока и муки

Густота такой глазури зависит от взятого по рецепту молока и муки, чем больше муки, тем гуще глазурь, а чем больше молока, тем она жиже.

Рецепт :

  1. В кастрюльку из нержавеющей стали засыпаем по 1 ст. ложке муки и какао, полстакана сахара, 75 мл молока , все вымешиваем, и варим помешивая, при слабом кипении, до нужной густоты.
  2. Выключаем огонь и прибавляем 50 г сливочного масла , размешиваем до полного растворения масла.

Глазурь используется для обмазывания пирожных и тортиков.

Примечание . Наличие сливочного масла в глазури придает ей блеск.

Постная шоколадная глазурь из какао, рецепт



Мороженое, политое постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь из какао

Рецепт :

  1. Смешиваем в эмалированной посуде 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки воды и варим на слабом огне, все время мешая, пока не загустеет.
  2. Сняв с огня, прибавляем 1/3 часть чайн. ложки корицы и 1 чайн. ложку коньяка , смешиваем все вместе.

Горячей глазурью покрываем пироги, торты, кексы, а холодная подойдет для поливки мороженого.



Профитроли, начиненные мороженым, украшенные постной шоколадной глазурью из какао

Постная шоколадная глазурь холодным способом

Рецепт этой постной глазури из какао оригинальный, не требующий варки. Его можно приготовить в гостинице, на природе.

Эта глазурь долго не затвердевает, ею можно покрывать и горячие, и холодные сладости.

Рецепт :

  1. Смешиваем в глубокой тарелке 3 ст. ложки сахарной пудры без комков, 1 ст. ложку картофельного крахмала, 3 ст. ложки какао .
  2. Добавляем 3 ст. ложки очень холодной воды , ещё раз вымешиваем, и глазурь можно использовать.


Пончики, украшенные белой глазурью и постной шоколадной глазурью из какао

Рецепт глазури из какао и масла



Кекс, украшенный шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сливочного масла

Шоколадная глазурь из какао и сливочного масла

Рецепт :

  1. В кастрюльке соединим 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г сливочного масла , все вымешиваем и ставим вариться, пока не растает масло.
  2. Разбавляем еще 3 ст. ложками молока и варим дальше, помешивая.
  3. Если глазурь густая, добавляем еще 2-3 ст. ложки молока .

Если глазурь готова, она должна медленно стекать из ложки толстыми струями.

Как приготовить густую глазурь из какао?



Заварные пирожные, покрытые густой шоколадной глазурью из какао

Густая

Это очень распространенная глазурь. Она по вкусу как горький шоколад, но с кислинкой.

Рецепт :

  1. Перемешиваем в кастрюльке 100 г сметаны, по 3 ст. ложки сахара и какао , варим на слабом огне, все время помешивая.
  2. Когда глазурь закипит, прибавляем 2 ст. ложки сливочного масла и кипятим, пока не растает масло.
  3. Выключаем огонь и сразу покрываем ею торт, пирожные, иначе она остынет и сильно загустеет.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны



Клубника в шоколадной глазури из какао и сметаны

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Рецепт :

  1. В кастрюльке из нержавеющей стали соединяем 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, добавляем 2 ст. ложки сметаны , перемешиваем, и ставим вариться до загустения глазури (10-12 минут), все время помешивая.
  2. Когда глазурь загустеет, прибавляем 30 г сливочного масла и нагреваем дальше, пока не растворится масло.
  3. Снимаем с огня и сразу украшаем глазурью свежую выпечку, или готовим десерт из клубники в глазури.

Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?



Кулич, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао в микроволновке, и посыпанный орехами

Шоколадная глазурь из какао в микроволновой печке

Рецепт :

  1. На огне подогреваем 3 ст. ложки молока и полстакана сахара .
  2. В посуде для микроволновки соединяем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки какао , теплое сладкое молоко, 1/3 часть плитки черного шоколада , помещаем все в микроволновую печь. Глазурь будет готова через 4 минуты.

Покрываем глазурью верх пирожных, куличей, тортиков и кексов.

Красивый маслянистый блеск глазури из какао придаст аппетитный вид вашим тортикам, кексам, пирожным и пончикам. Ею также можно украсить мороженое, сладкую манную кашу и другие десерты.

Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт

Мысль о покрытии глазурью испеченного пирога может заставить вас ужаснуться и бежать в самую ближайшую пекарню. Однако покрыть ваш любимый пирог совершенно гладким слоем глазури легко! Попробуйте один из этих трех методов для получения превосходно глазированного торта и угостите своей красивой выпечкой всех ваших друзей и семью.

Шаги

Начало глазировки

    Дайте пирогу остыть. Самая большая ошибка, которую вы можете сделать при глазировании пирога — это использование горячего пирога и холодной глазури. Если пирог будет даже чуть-чуть теплым, он все равно растопит глазурь, которая затем расползется и намочит верхний слой, сделает его сырым. К тому же холодная глазурь не намажется достаточно гладко, и образуется много крошек.

  • Вы обязательно должны дождаться момента, когда и пирог и глазурь будут одной температуры — комнатной. Ждать можно несколько часов, но это необходимо для получения абсолютно гладкого слоя глазури.
  • Если пирог охлаждается на рабочей поверхности, положите ломтик среднего размера хлеба для сандвичей на верхнюю часть пирога. Это предохранит его от высыхания и поможет сохранить свежесть.
  • Сделайте пирог плоским. Когда вы испечете пирог, скорее всего, его центр поднимется в виде небольшого купола. Это абсолютно нормально, но мешает наложить глазурь ровным гладким слоем, поскольку она будет соскальзывать с выпуклой поверхности пирога. Чтобы избежать этого, возьмите нож с зазубренными краями (желательно для разрезания пирога) и отрежьте от верхней части пирога тонкий горизонтальный слой так, чтобы верхняя и нижняя поверхности пирога были параллельны друг другу.

    • Если возможно, отрезайте верхний слой пирога тогда, когда он еще находится в форме для выпечки. Это поможет получить более ровную поверхность.
    • Если ваш пирог состоит из нескольких слоев, срежьте верхний слой у всех коржей, которые вы испекли.
  • Соберите пирог. Когда пирог охлажден и его верхушка выравнена, подготовьте его к глазировке, поместив на круглый кусок картона или блюдо для пирога. На края блюда под дно пирога уложите полосы вощеной бумаги примерно по 2 дюйма (5 см) шириной, чтобы блюдо осталось чистым. Когда вы закончите глазировку пирога, вощеную бумагу надо будет вынуть. Легче всего глазировать пирог на специальной вращающейся подставке для пирога, которую можно купить во многих хозяйственных магазинах.

    • Приготовьте инструменты для глазировки пирога, включая специальную кулинарную лопаточку и широкий скребковый нож для выравнивания глазури. Не пользуйтесь ножом или резиновой лопаточкой. Они проще в использовании, но не дадут желаемой гладкой поверхности.
    • Если хотите, можете использовать кондитерский мешок с приспособлением для нанесения глазури для наложения первого слоя глазури. С помощью кондитерского мешка вы также сможете украсить готовый пирог различными верхушками.
  • Нанесите «ловца крошек». Это первоначальный тонкий слой глазури, предназначенный для связывания рыхлых крошек на поверхности пирога перед нанесением заключительного слоя глазури. Нанесите «ловца крошек» специальной кулинарной лопаточкой, намазывая глазурь комнатной температуры на верх пирога и на его бока.

    Глазировка пирога методом «вверх тормашками»

    1. Вырежьте картонное дно. Измерьте размер своего пирога, пользуясь дном вашей формы для выпечки, и вырежьте кусок картона такого же размера. Прикрепите его с помощью кусочка клейкой ленты к вращающейся подставке для пирога.

      Добавьте вощеную бумагу. Вырежьте большой кусок вощеной бумаги или бумаги для выпечки и положите его на картон и блюдо для пирога. Бумага должна полностью покрыть блюдо и его края, свисая по сторонам. Приклейте ее клейкой лентой к картонке так, чтобы она не скользила туда-сюда, когда вы будете глазировать.

      Нанесите верхний слой глазури. Используйте лопаточку для нанесения слоя глазури толщиной 0,5-1 дюйма (1,2 — 2,5 см) непосредственно на вощеную бумагу. Полностью заполните тот участок вощеной бумаги, под которым находится картонный контур. Если необходимо, добавьте немного дополнительной глазури по краям.

      Поставьте пирог на глазурь. Выньте пирог, покрытый «ловцом крошек», из холодильника и переверните его на глазурь. Делайте это медленно, чтобы пирог попал точно на глазурь.

      Покройте глазурью бока пирога. Лопаточкой нанесите достаточное количество глазури на бока пирога. Добавьте с избытком, поскольку в конце вы все равно снимите излишки широким скребковым ножом.

      Выровняйте стороны. Возьмите свой скребковый нож и зафиксируйте его в устойчивом положении, пока вы медленно поворачиваете блюдо с пирогом. Так как на нем будет собираться избыток глазури, вытрите его и погрузите в теплую воду. Вытрите также глазурь, попавшую на вощеную бумагу.

      Охладите или заморозьте пирог. Блюдо с пирогом поместите в холодильник или морозильник и дайте глазури застыть. В зависимости от температуры это может занять от получаса до нескольких часов.

      Завершите глазирование. Когда глазурь будет твердой на ощупь, выньте пирог из холодильника. Отклейте вощеную бумагу и заберите пирог с блюда. Снимите с блюда картонный контур и переверните пирог на блюдо. Затем медленно снимите вощеную бумагу, в вы обнаружите под ней совершенно гладкую поверхность.

  • Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта. Глазурь из какао – последний штрих к портрету изысканного десерта Глазурь для торта в домашних условиях

    Глазурь бываем шоколадная, сахарная. Ею покрывают верх кондитерских изделий – тортов, куличей, булочек, пряников и печенья. Она должна быть в меру густой и не очень жидкой.

    Несколько советов по приготовлению и нанесению на готовое изделие глазури:

    • Чтобы поверхность торта или другого изделия выглядела ровной, её нужно смазать тоненько повидлом, а затем уже глазурью, или сначала смазать тонким слоем глазури, а затем уже толще.
    • После приготовления глазури немного остужаем её, а затем уже наносим.
    • Горячей глазурью нельзя поливать изделие со сливочным кремом, но если это необходимо, тогда покрываем крем джемом, присыпаем какао или сахарной пудрой, а затем уже наносим глазурь.
    • Шоколадная глазурь по вкусу сочетается с коньяком, ромом, ванилью и кокосовой стружкой.

    Как делать глазурь шоколадную густую?

    Такая глазурь по вкусу напоминает горький шоколад, густая, подходит для смазывания верха тортов.

    Для глазури нужно:

    • 100 г сметаны;
    • 3 ст. ложки сахара;
    • 2 ст. ложки масла сливочного;
    • 3 ст. ложки порошка какао.

    Приготовление:

    • Смешиваем сметану с сахаром и какао, варим на медленном огне все время помешивая, пока не загустеет, около 10 минут.
    • Вмешиваем масло, даем ему раствориться, продолжаем вымешивать, пока глазурь не приобретет глянцевый блеск.
    • Глазурью сразу смазываем торт, иначе остывая, она загустеет.

    Как делать глазурь шоколадную, не требующую заваривания?

    Такая глазурь долго не твердеет, её можно наносить на горячие и холодные торты, булочки и печенье.

    Для шоколадной глазури нужно:

    • 1 ст. ложка крахмала картофельного;
    • по 3 ст. ложки сухого какао, воды и сахарной пудры.

    Приготовление:

    • Смешиваем с пудрой какао и крахмал, вливаем ледяную воду и хорошо вымешиваем. Глазурь готова.



    Как делать глазурь шоколадную, которую используют профессиональные кондитеры?

    Для профессиональной глазури нужно:

    • по 1 ст. ложке сливочного масла, сгущенного молока и порошка какао.

    Приготовление:

    • Растапливаем масло, прибавляем к нему какао и сгущенку, вымешиваем, и можно смазывать торты, эклеры, пирожные и булочки.



    Как делать глазурь лимонную?

    Лимонная глазурь подходит для смазывания пончиков, печенья, пирожных, кексов и пряников.

    Для лимонной глазури нужно:

    • по 2 ст. ложки сока лимона и горячей воды;
    • 200 г сахарной пудры.

    Приготовление:

    • Смешиваем сок с горячей водой, прибавляем сахарную пудру и растираем до тех пор, пока глазурь не будет блестящей. Можно смазывать свежую выпечку.
    • Так же можно приготовить ягодную глазурь, только вместо лимонного сока нужно прибавить пюре ягод: клубники, малины, черной или красной смородины, вишни, клюквы.



    Как делать глазурь белковую для украшения куличей?

    Для белковой глазури нужно:

    • 1 стакан сахарной пудры;
    • 1 белок яйца;
    • лимонный сок на свой вкус.

    Приготовление:

    • Смешиваем охлажденный белок и сахарную пудру, растираем, пока масса не побелеет, прибавляя понемногу лимонный сок, пробуем на вкус. Готовая глазурь должна быть блестящей, глянцевой.
    • Наносим глазурь на куличи, и ставим в теплую духовку, или подсушиваем, разложив на столе.



    Как делать глазурь сахарную с желатином?

    Глазурь с желатином не крошится на готовом изделии, подходит для кексов, куличей и булочек.

    Для сахарной глазури нужно:

    • 1 стакан сахара;
    • 1 чайн. ложка желатина быстрорастворимого;
    • 2 чайн. ложки порошка какао;
    • 6 ст. ложек воды.

    Приготовление:

    • Желатин заливаем 2 ст. ложками холодной кипяченой воды и даем набухнуть 5-10 минут.
    • Сахар заливаем оставшейся водой, и варим сироп, помешивая, пока не растворится весь сахар.
    • Добавляем желатин и мешаем, пока он полностью не растворится.
    • Взбиваем миксером, пока не побелеет, 2-3 минуты.
    • Глазурь делим на 2 части: одна – белая, другая подкрашена в другой цвет (желтый, оранжевый – куркумой, соком моркови; розовый, бордовый – соком свеклы; зеленый – соком крапивы или шпината; фиолетовый – соком краснокочанной капусты; коричневый – какао порошком, растворимым кофе).
    • Верх кекса обмазываем кисточкой в белую глазурь, и капаем по капле другого цвета, а затем зубочисткой делаем разводы, напоминающие мраморный рисунок или звезды.
    • Такая глазурь застывает быстро (за 5 минут).



    Теперь мы научились готовить глазурь, которой можно украшать торты, кексы, булочки и куличи.

    Модные тенденции проникают во все сферы нашей жизни. И кулинария не исключение. Способы украшения тортов отражают общие настроения, царящие в обществе. Помните, как в конце 90-х были модными торты типа «Рог изобилия», когда на поверхности лежал огромный шоколадный рог, из которого вырывалось буйное разноцветье масляных цветов и фруктов. Но жизнь с тех пор изменилась, и в украшении тортов появились новые веяния. Масляными розочками на торте сейчас никого не удивишь. Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле — это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.

    Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.

    Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим — чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. Повторите выравнивание, если с первого раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.

    Итак, с инструментами и принципами работы разобрались, дело за рецептами.

    Сахарная глазурь для торта

    Ингредиенты:

    225 г сахарной пудры,
    30-40 мл горячей воды (2-3 ст.л.).

    Приготовление:
    Просейте сахарную пудру в миску, влейте воду и разотрите деревянной ложкой до консистенции густой сметаны. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и однородной. Она должна покрывать толстым слоем выпуклую сторону деревянной ложки. Эта глазурь быстро сохнет, поэтому наносить её нужно немедленно.



    Ингредиенты:

    2 белка,
    125 г сахарной пудры,
    150 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Взбейте белки в миске из жаропрочного стекла до крупных пузырей. Постепенно всыпая просеянную сахарную пудру, взбейте до получения однородной массы. Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока масса не станет белой и густой. Снимите с водяной бани и взбивайте до полного остывания. В отдельной посуде взбейте сливочное масло до пышности. Постепенно добавляйте белковую массу, хорошо взбивая после каждой порции. Готовая смесь увеличивается в объёме и становится густой. Покройте глазурью торт.

    Королевская глазурь для торта

    Ингредиенты:
    2 белка,
    ¼ ч.л. лимонного сока,
    450 г сахарной пудры,
    1 ч.л. глицерина.

    Приготовление:

    Королевская глазурь может использоваться для различных видов украшения. Ею можно залить поверхность торта, выдавить из корнетика и нарисовать ею узоры или просто нанести ровный гладкий слой — всё зависит от консистенции. Яичные белки соедините с лимонным соком и разотрите деревянной ложкой до получения однородной массы. Добавьте примерно 1/3 просеянной сахарной пудры и хорошо перемешайте до консистенции густых сливок. Продолжайте добавлять сахарную пудру небольшими порциями и растирать смесь до получения необходимой консистенции. Затем добавьте глицерин и хорошо перемешайте.

    Масляная глазурь для торта

    Ингредиенты:

    125 г сливочного масла,
    225 г сахарной пудры,
    2 ч.л. молока,
    1 ч.л. ванильной эссенции.

    Приготовление:
    Взбейте сливочное масло в миске деревянной ложкой или миксером до получения пышной массы. Постепенно подмешайте к маслу просеянную пудру, молоко и ванильную эссенцию, и взбейте до однородности.

    Американская глазурь для торта

    Ингредиенты:

    1 белок,
    2 ст.л. воды,
    1 ст.л. светлой патоки,
    1 ч.л. винного камня,
    175 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Положите белок, воду, патоку и винный камень в миску из жаропрочного стекла и взбейте до получения однородной массы. Добавьте просеянную сахарную пудру, перемешайте и поставьте миску на водяную баню. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и густой, затем снимите с водяной бани и продолжайте взбивать, пока глазурь не остынет. Готовой глазурью покройте торт. При высыхании глазурь становится чуть хрустящей.

    Глазурь «Ириска»

    Ингредиенты:
    75 г сливочного масла,
    3 ст.л. молока,
    2 ст.л. мелкого коричневого сахара,
    1 ст.л. чёрной патоки,
    350 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Соедините масло, молоко, патоку и коричневый сахар и разотрите до однородности. Поставьте на водяную баню и взбейте, затем снимите с огня и взбивайте, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, до тех пор, пока смесь не станет однородной и глянцевитой. Облейте торт немедленно или дайте глазури остыть и нанесите её лопаткой.

    Шоколадная глазурь для торта

    Ингредиенты:
    175 г чёрного (или молочного) шоколада,
    150 мл нежирных сливок.

    Приготовление:
    Разломайте шоколад на кусочки и положите в сливки. Осторожно нагревайте сливки, постоянно помешивая, пока весь шоколад не растопится и масса не станет однородной. Остудите до тех пор, пока глазурь не перестанет стекать с деревянной ложки. Нанесите глазурь сразу или подождите, пока она не застынет настолько, чтобы можно было с её помощью нанести узор.

    Сахарная помадка

    Ингредиенты:
    1 белок,
    2 ст.л. жидкой глюкозы,
    2 ч.л. розовой воды,
    450 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Белок, глюкозу и розовую воду влейте в чистую миску и тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и вымешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не начнёт схватываться. После этого начинайте месить массу руками, пока не получится шар. Положите шар на стол, слегка посыпанный сахарной пудрой, и вымешивайте до тех пор, пока поверхность шара не станет гладкой. Готовая помадка должна получиться упругой и пластичной.

    Белковая медовая глазурь для торта

    Ингредиенты:
    1 белок,
    120-150 сахарной пудры,
    1 ст.л. мёда.

    Приготовление:
    Взбейте белок с просеянной пудрой до получения устойчивой блестящей пены. Постепенно добавляйте мёд. Если глазурь получается жидковатой, добавьте сахарную пудру. Если же, наоборот, слишком густой, то добавьте лимонный сок. В глазурь можно добавить какао.

    Желтковая глазурь с мёдом

    Ингредиенты:
    2 желтка,
    100 г сахарной пудры,
    2 ст.л. воды,
    1 ст.л. мёда,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Желтки взбейте с сахарной пудрой до появления пены. Сахарный песок залейте водой, смешайте с мёдом и поставьте на слабый огонь. Прокипятите до получения сиропа, когда он тянется ниткой. Снимите с огня, немного остудите и залейте им пену из желтков, постоянно перемешивая. Остудите смесь, постоянно мешая, и залейте торт.

    Глазурь лимонная с мёдом для торта

    Ингредиенты:
    250 г сахарной пудры,
    2 ст.л. сока лимона,
    1 ст.л. мёда,
    2 ст.л. кипятка.

    Приготовление:
    Перемешайте все компоненты до получения однородной консистенции. Если получится слишком густо, добавьте лимонный сок.

    Ромовая глазурь для торта

    Ингредиенты:
    200-250г сахарной пудры,
    ½ стакана кипятка,
    1 ст.л. мёда,
    2 ст.л. ром.

    Приготовление:

    Смешайте сахарную пудру с горячей водой, добавьте мёд и ром. Размешивайте до получения глазури желаемой плотности. Если есть необходимость получить более плотную структуру, то разогрейте массу на водяной бане, также постоянно мешая. Вместо воды можно использовать молоко.

    Какао-кофейная глазурь для торта

    Ингредиенты:
    200 г сливочного масла,
    40 г какао,
    4 ст.л. крепкого кофе,
    1 ст.л. мёда,
    200 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Смешайте сливочное масло и какао. Положите сахарную пудру в миску, влейте кофе и мёд и прокипятите около 30 секунд на сильном огне. Процедите. Горячей смесью залейте масло с какао и перемешивайте до тех пор, пока масло не растает. Если готовая глазурь получилась слишком густой, добавьте немного тёплого кофе. Украшайте торт не застывшей глазурью.

    Глазурь «Карамелька» для торта

    Ингредиенты:
    3 ст.л. мёда,
    20 г шоколада,
    2 ст.л. воды,
    30 г сливочного масла,
    1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:
    Уварите мёд с водой до его карамелизации, затем добавьте натёртый шоколад и ванильный сахар и проварите на слабом огне до тех пор, пока смесь не начнёт сгущаться. Снимите с огня и добавьте масло, хорошенько перемешайте. Используйте глазурь, пока она не застыла.

    Ингредиенты:
    120 г сахарной пудры,
    100 г шоколада,
    1 ст.л. мёда,
    3 ст.л. воды.

    Приготовление:
    Вскипятите сахар с водой и мёдом до получения густого сиропа (пока не станет тянуться ниткой). Горячим сиропом залейте шоколад и размешайте до полного растворения шоколада. Если получится слишком густо, добавьте немного тёплой воды. Используйте в тёплом виде.

    Ингредиенты:
    120 г сахарной пудры,
    4 ст.л. воды,
    80 г шоколада,
    1 ст.л. мёда,
    30 г сливочного масла.

    Приготовление:
    Сварите на слабом огне сахарную пудру с шоколадом, мёдом и водой, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, снимите её с огня и добавьте сливочное масло, хорошо размешав.

    Глазурь-помадка медовая

    Ингредиенты:
    250-300 г сахарной пудры,
    200 мл воды,
    1 ч.л. лимонного сока,
    1 ст.л. мёда.

    Приготовление:
    Вскипятите сахар с водой, помешивая и снимая кристаллы сахара со стенок посуды. Перед тем как сироп начнёт кипеть, добавьте лимонный сок и мёд. Лимонный сок тормозит процесс кристаллизации и позволяет сохранить блеск и эластичность глазури. Готовность сиропа определяется так: между большим и указательным пальцами раскатайте небольшое количество глазури. Если при этом образуется нить, которая не рвётся, а глазурь после растирания приобретает белый цвет — сироп готов. После этого поставьте кастрюлю с сиропом в большую форму с холодной водой и непрерывно мешайте до тех пор, пока вся масса не побелеет. Если получается слишком густо, добавьте немного тёплой воды. К этой помадке можно добавлять ром, кофе, шоколад, какао, сырой желток, фруктовые соки. Эти ингредиенты добавляются в сироп во время его варки.



    Ингредиенты:
    200 г твёрдых ирисок («Золотой ключик», «Кис-кис», «Сливочные» и т.д.),
    40 г сливочного масла,
    ¼ стакана молока или сливок,
    1-2 ст.л. сахарной пудры.

    Приготовление:
    Доведите до кипения масло с молоком (сливками), положите сахарную пудру и всыпьте конфеты. Варите, помешивая, до полного растворения ирисок и получения однородной массы. Нанесите на торт в тёплом виде.

    Вы можете добавлять в глазурь пищевые красители и ароматизаторы. Можно заменить воду в рецепте на сок цитрусовых или на крепкий кофе. И если ваша душа не лежит к строгим линиям, а просит завитков и финтифлюшек, вы можете покрыть торт затейливыми узорами из глазури или сделать на нём настоящую «шубу»! Для этого покройте торт слоем глазури, затем опустите шпатель или широкий нож в глазурь плашмя, приложите смазанной стороной к поверхности торта и оторвите лезвие. Глазурь останется на торте в виде острых пиков. Такой «шубой» можно оформить только края торта, а верх оставить гладким (для нанесения надписи, например), или сделать весь торт «пушистым». Из помадки можно вылепить фигурки, раскатать её и вырезать листочки, скрутить розочки… Фантазируйте!

    Лариса Шуфтайкина

    Глазурь из какао используют для украшения домашней выпечки и придания ей дополнительных вкусовых акцентов. Глазурью покрывают пироги, кексы, домашнее печенье, используют как сладкий соус для блинов, мороженого и всевозможных десертов. С помощью глазури делают надписи на тортах, рисуют узоры. С глазурью домашняя выпечка, да и любое сладкое блюдо, приобретает конкурентный вид и уж точно по всем параметрам превосходит фабричные кондитерские изделия.

    Приготовление глазури не требует особых знаний и умений. Готовят ее из доступных ингредиентов – какао порошок, сахар, вода или молоко. Для придания помадке гладкости и шелковистого блеска в глазурь добавляют жир. Это может быть масло, молоко, жирная сметана.

    Сделать вкусную глазурь не сложно, но сноровка и опыт приходят не сразу. Без знания тонкостей глазурь норовит получиться слишком густой и застыть раньше, чем вы нанесете ее на изделие. Или слишком жидкой, а потому стекать с торта на блюдо. Может трескаться при высыхании или иметь не слишком приглядный вид. Мы расскажем, как приготовить глазурь из какао правильно и раскроем небольшие секреты, с которыми ваша глазурь станет последним штрихом к портрету великолепного десерта.

    Фото шоколадной глазури из какао порошка для торта

    Шоколадная глазурь для торта получается пластичной, при застывании не образует плотной корочки, имеет густую кремообразную консистенцию, глянцевую, блестящую поверхность. Правильно приготовленная глазурь не стекает, покрывает торт ровной зеркальной гладью, имеет насыщенный шоколадный вкус. Такую глазурь лучше делать из первоклассного масла и темных сортов какао.

    Ингредиенты к рецепту:

    • сливочное масло 50 г.
    • молоко 4 ст. ложки
    • сахар 4 ст. ложки
    • какао 1 ст. ложка

    Способ приготовления глазури из какао для торта:

    1. В небольшом сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло. Влейте в растопившееся масло молоко и сахар. Варите, помешивая, до растворения сахара.
    2. Добавьте какао. Чтобы не было комочков, можно просеять его через сито. Прогрейте 1-2 минуты. Глазурь готова.
    3. Перед использованием дайте глазури немного остыть. Она слегка загустеет и не будет стекать с торта.


    Фото шоколадной глазури из какао для печенья

    Глазурь по этому рецепту подойдет для печенья, кексов, пряников и пирожных. Она застывает, покрывает изделия твердой засахаренной матовой корочкой, не липнет к рукам. Такое печенье можно положить детям в школу, не боясь, что они испачкаются. Готовят твердую глазурь из тех же ингредиентов, что и в предыдущем рецепте, но смешивают продукты в другой последовательности.

    Ингредиенты к рецепту:

    • сахар ½ стакана
    • какао 1 ст. ложка
    • молоко 3 ст. ложки
    • масло ½ ч. ложки

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сахар и какао. Добавьте молоко (можно готовить глазурь на воде). Варите на медленном окне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а масса не начнет пениться.
    2. В самом конце положите сливочное масло. Размешайте до растворения масла. Масло можно не класть вовсе. Оно придает глазури блеск и делает ее мягче.

    Способ подачи : Обмакните в горячую глазурь изделия, пока она не остыла. Если не успеваете, просто еще раз подогрейте содержимое на медленном огне.


    Фото густой глазури из какао и сметаны

    Глазурь на сметане получается густой, имеет характерную молочную кислинку, не течет, но и не сахарится. Она покрывает изделие красивой глянцевой гладью. Поверх глазури можно делать узоры масляным кремом, украшать торт орехами, цукатами, фигурками из марципана.

    Ингредиенты к рецепту:

    • какао 2 ст. ложки
    • сахарная пудра 4 ст. ложки
    • сметана 2 ст. ложки
    • масло сливочное 1 ст. ложка
    • ванильный сахар ½ ч. ложки

    Способ приготовления глазури из какао и сметаны:

    1. Смешайте сахарную пудру, какао, ванильный сахар и сметану в ковшике. Поставьте на самый слабый огонь, варите, непрерывно помешивая 3-5 минут.
    2. Снимите глазурь с огня. Вмешайте в массу ложку сливочного масла. Дайте глазури немного остыть. Наносите на изделие теплой.

    Глазурь из какао-порошка на воде


    Фото глазури из какао порошка на воде

    Часто возникает вопрос, как сделать домашний торт красивым, если особых художественных способностей и навыков для этого нет. Выручит шоколадная глазурь. Нанесите ее сеткой на готовое изделие. Получится красиво и вкусно. Для этих целей готовится простейшая глазурь на воде. Она жидкая в горячем виде, а остывая твердеет, сохраняя рисунок.

    Ингредиенты к рецепту:

    • какао-порошок 3 ст. ложки
    • сахар ½ стакана
    • вода 3 ст. ложки

    Способ приготовления глазури из какао-порошка:

    1. Смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте воду. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара.
    2. Готовую глазурь наносите на торт в горячем виде. Она быстро остывает и твердеет. Если глазурь затвердела ранее, чем вы успели ее нанести, подогрейте ее еще раз.

    Способ подачи : Глазурью по этому рецепту можно украсить не только выпечку, но и мороженое, сырковую массу, блинчики, густую молочную кашу для детей.

    Глазурь из какао – самый простой и беспроигрышный способ украсить домашние десерты. Преимущества в том, что глазурь очень легко готовить, а если что-то пошло не так, легко исправить положение. Правда, для этого не лишнее знать, как приготовить глазурь из какао по всем правилам. Для этого воспользуйтесь маленькими хитростями от знающих кулинаров:
    • Чтобы глазурь получилась гладкой, однородной, без комков, смешайте какао с сахаром, а еще лучше с сахарной пудрой и только потом добавляйте жидкость (молоко, воду, сметану).
    • Сделать глазурь блестящей позволяет масло или жирная сметана.
    • Слишком густую глазурь необходимо заново разогреть, добавив немного воды или молока. Чтобы загустить редкую глазурь, добавьте сахарной пудры и проварите массу 1-2 минуты на медленном огне.
    • Перед использованием дайте глазури немного остыть. Горячая глазурь жидкая. Она просто стечет на блюдо.
    • Для придания глазури интересного привкуса, можно добавить в массу ванильный сахар, лимонную цедру, коньяк или ром.
    • Горячую глазурь нельзя наносить поверх масляного крема. Масло растает. Для этих целей используйте глазури, которые не сахарятся. Покрывайте изделие глазурью, когда она почти остынет.

    Каждая хозяйка, приготавливая кондитерское изделие на праздник или торжество, хочет, чтобы оно было не только вкусным, но красивым. Одним из способов украшения может быть глазурь разных цветов с добавлением вкусовых оттенков. Существует несколько способов, как сделать глазурь. Рассмотрим самые популярные из них — те, которые гарантированно получится приготовить любой хозяйке!

    Как сделать белую глазурь

    Ингредиенты:

    • 1 стакан сахарной пудры
    • 3 столовые ложки воды
    • ароматизаторы

    Приготовление:

    Сахарную пудру максимально тонкого помола надо просеять через сито, высыпать в эмалированную кастрюлю, по желанию добавить ароматизатор (например, ваниль, ликер или апельсиновое масло) и теплую воду. Непрерывно помешивая нагреть эту смесь до 40 °C на медленном огне до получения однородной массы. Если кондитерский полуфабрикат получается жидким, в него добавляют при перемешивании немного сахарной пудры, если густым – воду. Когда масса достаточно остынет и начнет густеть, ее наносят на кекс, пирог или торт ложкой или кисточкой. Готовое изделие можно подсушить в духовке при температуре 80-100 °C, если оно не содержит сливочного масла в креме. По этому рецепту получается приблизительно 200 г продукта.

    ПРИМЕЧАНИЕ! Полученную холодную массу глазури можно положить в маленькие формочки и дать полностью застыть, в результате получаются сладкие изделия для украшения .

    Видео рецепт

    Рецепт белковой глазури на воде

    Ингредиенты:

    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 стакан воды
    • 2 яичных белка
    • ароматизаторы

    Приготовление:

    Из сахара и воды надо сварить густой сироп. Для этого кастрюлю надо поставить на горелку боком, чтобы она сильно прогревалась с одной стороны. Пена будет образовываться на противоположной стороне, ее легко удалить ложкой или шумовкой. После прекращения пенообразования кастрюля ставиться по центру горелки, как обычно, и из сиропа выпаривается лишняя вода до получения нужной густоты. Белки надо взбить венчиком до получения устойчивой пены. Охлажденный сироп тонкой струйкой при непрерывном взбивании постепенно влить в белки. Затем добавить ароматизаторы (по желанию) и, помешивая, нагреть глазурь до 60-65 °C. На кондитерские изделия полученную глазурь наносят кисточкой или ложкой. Готовое изделие можно подсушить в негорячей духовке.

    Белковая глазурь из сахарной пудры

    Ингредиенты:

    • 1 яичный белок
    • 0,5-1 стакан сахарной пудры
    • лимонный сок

    Приготовление:

    Яичный белок взбить венчиком в миске, постепенно добавляя сахарную пудру небольшими порциями, не переставая взбивать. Количество сахарной пудры определяется требуемой толщиной глазури. Чем больше кекс или пирог, чем толще должен быть слой, тем больше надо взять сахарной пудры. В конце взбивания надо влить до 1 чайной ложки лимонного сока или несколько капель разведенной лимонной кислоты для устойчивости композиции.

    Глазурь для торта из белого шоколада

    Все предыдущие рецепты используются очень много лет и встречаются в старинных кулинарных книгах. Следующий рецепт – современный, его состав содержит приметы нашего времени.

    Ингредиенты:

    • 1 плитка белого шоколада
    • 4-5 столовых ложек сметаны 20-25%
    • 100-120 г сливочного масла
    • 4 столовых ложки сахара

    Приготовление:

    Сметану взбить вместе с сахаром в стальной или эмалированной кастрюле (лучше с толстым дном). Туда же добавить размягченное масло и наломанный на маленькие кусочки шоколад, все тщательно перемешать. Поставить на огонь, при перемешивании довести до кипения (появление первых пузырей), сделать медленный огонь, помешивая, прогревать еще 3-5 мин. После остывания белая глазурь готова для применения.

    На основе белой глазури можно сделать продукт любого цвета, добавляя пищевые красители или сиропы различных ягод, лимонную цедру, сок свеклы. Однако самая популярная из цветных вариантов – это шоколадная, в состав которой входит какао.

    Видео рецепт

    Глазурь для торта из какао и молока

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки какао
    • 1 столовая ложка молока
    • 3 столовых ложки
    • 50 г сливочного масла

    Приготовление:

    Все продукты смешивают в кастрюле и, перемешивания, подогревают на медленном огне до полного растворения сахара. На поверхность тортов и пирожных (например, эклеров) глазурь из какао наносят теплой, пока она не застыла.

    Шоколадная глазурь для торта – это одно из самых распространенных украшений для десерта. Многие хозяйки ошибочно полагают, что процесс её приготовления слишком долгий и сложный. Однако это не так. Убедитесь в этом сами, приготовив глазурь для торта самостоятельно у себя дома!

    Главное преимущество при приготовлении шоколадной глазури заключается в том, что можно использовать практически любые виды шоколада и какао-порошка.

    Вкусовые качества при этом не пострадают, но будут немного различаться между собой.

    Глазурь из какао можно приготовить, если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, а именно – шоколадной плитки и сливок.

    Что понадобится:
    • какао-порошок – 2 ч. ложки;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • слив. масло – 50 г;
    • молоко – ½ст.

    Какао и сахар смешиваются в небольшой миске. Затем к ним добавляется молоко, и смесь хорошенько перемешивается ещё раз. Подготовьте заранее сливочное масло. Молоко, сахар и какао ставятся на плиту и подогреваются на маленьком огне до загустевания. Когда консистенция станет более жидкой, нужно сразу добавить масло, не забывая постоянно помешивать. Глазурь готовится до тех пор, пока не станет тянуться подобно мёду.

    Как приготовить на основе сметаны?

    Глазурь, приготовленная с добавлением сметаны, всегда получается очень вкусной и с лёгкостью ложится на поверхность торта.

    Что понадобится:
    • сметана 20% — 100 г;
    • сахар – 5 ст. ложек;
    • слив. масло – 50 г;
    • какао-порошок – 6 ст. ложек;
    • соль – ½ ч. ложки.

    Берётся кастрюля небольшого размера, в неё кладётся сметана, масло, сахар и соль. На плите включается маленький огонь, смесь постоянно перемешивается. Как только сметана, и масло начнут размягчаться и плавиться, добавьте своевременно какао-порошок. Не забывайте помешивать и следите, чтобы глазурь не пригорала. Огонь всегда должен быть малым.

    Во время варки глазурь начинает постепенно загустевать. Готовность нужно проверять деревянной лопаточкой: если смесь будет по консистенции напоминать густую и жидкую сметану, то можно считать, что глазурь готова. Перед тем, как нанести на торт, необходимо дать ей остынуть пару минут при комнатной температуре.

    С добавлением сливок

    Сливочно-шоколадная глазурь – это традиционный рецепт, используемый большинством современных кондитеров для украшения своих сладких шедевров кулинарии.

    Что понадобится:
    • шоколад – 150 г;
    • сливки – 50 г;
    • слив. масло – 30 г

    Шоколадная плитка разламывается на порционные кусочки, кладётся в миску и растапливается полностью на водяной бане. После того, как он полностью растает, добавляется кусочек сливочного масла. Перемешиваем и ждём, пока масло размягчится, чтобы его было легче соединить с жидким шоколадом. Затем наливаем в миску сливки и доводим смесь до состояния однородной массы. После снятия с водяной бани, глазурь необходимо остудить перед использованием для украшения торта.

    Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада

    В первую очередь перед использованием плитки любого шоколада, обратите внимание на то, чтобы в ней не содержалось никаких примесей: колотых орехов, фундука, карамели и т.д. Иначе такой шоколад будет непригоден для дальнейшего применения в целях приготовления глазури.

    Что понадобится:
    • шоколад любой – 100 г;
    • молоко – 1 стакан.

    Чтобы глазурь было легче извлекать из миски, где она будет готовиться, можно смазать шоколадную плитку маслом. Следите за тем, чтобы не было воды. Разломайте шоколад на порционные кусочки, уложите его в выбранную посуду и подлейте молоко. Это нужно для того, чтобы глазурь не получилось слишком густой. В противном случае, она будет очень быстро и неравномерно схватываться на торте.

    Начните прогревать смесь на водяной бане, не забывая постоянно помешивать, чтобы глазурь не пригорела. Лучше всего для этой цели использовать сухую деревянную ложку. Когда она приобретёт пластичную консистенцию, можно покрыть ею поверхность торта, не допуская полного остывания.

    С какао и молоком

    Попробуйте приготовить оригинальную и вкусную глазурь из какао-порошка, дополнительно используя молоко.

    Что понадобится:
    • какао-порошок – 2 ст. ложки;
    • молоко – ½ ст.;
    • слив. масло – 30 г;
    • сахарная пудра – ½ ст.;
    • ванилин – ½ ч. ложки.

    В кастрюле между собой смешиваются какао и сахарная пудра. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включив малый огонь, и варите до тех пор, пока у глазури не появится пенка. После этого уберите с плиты, оставив слегка остынуть. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте миксером, так глазурь будет более пластичной и её станет легче наносить на десерт.

    Зеркальная глазурь для торта

    Зеркальная глазурь для торта способна сделать из десерта поистине настоящее произведение кулинарного искусства. Но при её приготовлении нужно постоянно поддерживать высокую температуру, в противном случае глазурь будет скатываться с торта и красивого эффекта не получится.

    Что понадобится:
    • сахар – 250 г;
    • патока – 80 г;
    • желатин – 15 г;
    • сливки – 150 мл;
    • какао-порошок – 80 г.

    В первую очередь нужно замочить желатин в 30 мл воды до полного растворения. Затем в 100 мл воды доводятся до кипения патока и сахар. После этого к ним добавляются отдельно кипячёные сливки. Тщательно перемешиваем и добавляем в смесь какао-порошок. Его можно заменить обычной шоколадной плиткой.

    К тому времени желатин уже хорошо набухнет и будет готов для добавления в глазурь. Подогрейте его и добавьте к полученной смеси. После этого взбейте немного глазурь в погружном блендере и следите, чтобы её температура была не менее 37 градусов. Теперь сладость готова для украшения торта.

    С добавлением масла

    Шоколадная глазурь, имеющая среди ингредиентов сливочное масло – это также традиционный и быстрый рецепт. Его можно использовать, когда нужно в срочном порядке украсить торт или другой рецепт, а всех необходимых составляющих нет под рукой.

    Что понадобится:
    • слив. масло – 50 г;
    • молоко или сливки – 30 мл;
    • какао-порошок – 3 ч. ложки;
    • сахар – 4 ч. ложки.

    Сахар и какао перемешиваются в кружке или отдельной миске таким образом, чтобы обе сыпучие составляющие объединились без образования комочков. Затем добавляется молоко или сливки и смесь для глазури перемешивается ещё раз.

    Миска ставится на плиту и доводится до кипения. После этого сразу кладётся масло, и глазурь помешивается до его полного растворения. Пока глазурь не остыла и не затвердела, ею поливают подготовленный корж для торта.

    Что понадобится:
    • молоко – ¼ ст.;
    • молочный шоколад – 1 плитка;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • кусочек слив. масла.

    Как и в остальных рецептах, для начала нужно растопить шоколад с использованием водяной бани или микроволновой печи. Ставим миску кастрюлю на разогретую плиту, наливаем туда молоко, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем смесь до полного растворения кристалликов сахарного песка. После этого к ним добавляется растопленный шоколад, и глазурь перемешивается ещё раз до получения однородной массы.

    В результате получится вкусная и жидкая глазурь, которой очень удобно украшать торты и другие кондитерские изделия. Она застывает практически сразу после нанесения, но при этом не будет чересчур твёрдой.

    Как покрыть торт шоколадной глазурью?

    Чтобы правильно покрыть торт шоколадной глазурью, необходимо следовать нескольким правилам, которые позволят сделать десерт наиболее удачным:
    1. Лучше всего использовать сливочную, вишнёвую, абрикосовую или клубничную пропитку для бисквитных коржей торта. Все эти вкусы наиболее удачно оттеняют шоколад, и десерт не будет казаться таким приторным.
    2. Особых ограничений касаемо используемого шоколада нет. Лучше всего для этой цели подойдёт настоящий горький шоколад высшего качества, но можно использовать и обычную кондитерскую плитку. Категорически не подходит сладость с содержанием орехов, изюма, мармелада, карамели и пористые плитки.
    3. Для придания глазури некой изюминки можно добавить капельку рома, коньяка, корицу, апельсиновую либо лимонную цедру.
    4. Торт покрывается исключительно жидкой и тёплой глазурью. Он ставится на решётку и поливается сверху из половника или миски с использованием кулинарной деревянной лопаточки для разравнивания поверхности.

    Как из какао приготовить глазурь


    рецепт пошагово в домашних условиях

    Привет всем! Эта статья в помощь тем, кто озадачивается вопросом — как легко и эффектно украсить торт? И вот вам решение — один из самых простых и бюджетных вариантов, это покрыть торт домашней шоколадной глазурью из какао-порошка. Рецепт приготовления я сейчас напишу.

    Чтобы сделать такую глазурь из какао, молока и масла в домашних условиях не потребуется ни специальной сложной кухонной техники, ни особых навыков и умений. Просто следуйте моим рекомендациям и у вас всё получится.

    Шоколадной глазурью можно покрыть разные виды тортов — это и муссовые, например, торт Три шоколада, и бисквитные торты — Сникерс или Тёмный Ларри, и слоёные, такие как Шоколадный медовик. Единственное условие, которое распространяется на все виды этих тортов — их перед покрытием следует хорошенько охладить или даже заморозить.

    На самом деле эта глазурь достаточно универсальная. Ей можно покрывать не только торты, но и пончики, булочки, пирожные, приготовленные из заварного теста, например, профитроли или эклеры. Также из шоколадной глазури получатся замечательные подтёки на любых тортах.

    Она красивая, блестящая и к тому же очень вкусная — добавит яркой шоколадной нотки вашим десертам.

    Итак, как сварить домашнюю шоколадную глазурь для торта — простой рецепт пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    1. какао порошок — 65 гр
    2. сахар — 200 гр
    3. молоко — 100 гр
    4. масло сливочное — 50 гр

    В сотейник с толстым дном всыпьте какао порошок и сахар.

    Хорошенько перемешайте и влейте молоко.

    Поставьте на плиту на средний огонь и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, доведите до кипения.

    Продолжайте варить глазурь на среднем огне до тех пор, пока след от пальца, проведённого через каплю глазури не станет ровным, непрерывным, уверенным. Так, как показано на фото ниже.

    По времени до такой консистенции варить нужно 7-10 минут.

    Теперь снимите с плиты, добавьте сливочное масло.

    Тщательно перемешайте до объединения, остудите до 35-40 градусов.

    Теперь глазурь готова к применению. Если вы ей будете декорировать торт, сейчас расскажу, как это сделать.

    Торт перед покрытием глазурью нужно выровнять устойчивым кремом для того, чтобы глазурь легла ровно и гладко.

    Затем поставьте торт в морозильную камеру минимум на 1 час. Он должен быть очень холодным, чтобы глазурь быстро схватывалась и оставалась на торте ровным плотным слоем.

    После охлаждённый торт поставьте на решетку, а затем установите всё на поддоне. Я использовала для таких целей обыкновенный противень. На дно противня постелите пищевую плёнку или пакет.

    Теперь уверенным движением вылейте глазурь на торт от центра к краям и быстро распределите глазурь по верху при помощи спатулы или большого ножа.

    Лишняя глазурь стечёт с торта, тем самым покрыв собой его бока.

    Подержите торт в таком состоянии еще 15-20 минут, за это время вся лишняя глазурь стечёт, а оставшаяся хорошо схватится.

    Далее переставьте торт на подложку или блюдо и при желании добавьте в украшение конфеты, фрукты или любой другой декор.

    Можно оставить и в таком виде — покрытый шоколадной глазурью торт уже является законченной композицией.

    Я добавила шоколадных конфет и посыпала чипсами из белого шоколада, посмотрите, что у меня получилось!

    Шоколадную глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой таре до двух недель. Она загустеет в холодном состоянии — это нормально.

    Перед применением, чтобы глазурь стала жидкой, разогрейте её в микроволновке до 35-40 градусов.

    Готовьте по моим рецептам, появятся вопросы, пишите в комментариях, пообщаемся.

    Успехов вам и приятного аппетита!

    olyarecept.ru

    Глазурь из какао — рецепт с фото

    Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

    Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

    Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

    Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

    Шоколадная глазурь для торта из какао

    Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

    Ингредиенты:

    • 3 ст. л. сахара
    • 5 ст. л. молока
    • 3 ст. л. какао
    • 70 г сливочного масла

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю насыпаем сахар.
    2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
    3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
    4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
    5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
    6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

    Шоколадная глазурь из какао и сметаны

    Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

    Ингредиенты:

    • 5 ст. л. сметаны
    • 5 ст. л. сахара
    • 5 ст. л. какао-порошка
    • 50 г сливочного масла

    Способ приготовления:

    1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
    2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
    3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
    4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
    5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

    Шоколадная глазурь из какао без молока

    Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

    Ингредиенты:

    • 3 ст. л. сахарной пудры
    • 2 ст. л. какао-порошка
    • 2 ст. л. воды
    • 1 ч. л. сливочного масла

    Способ приготовления:

    1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
    2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
    3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
    4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

    Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

    Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
    • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
    • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
    • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
    • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

    vkysnjatinka.com

    Как сделать глазурь из какао для торта

    Сегодня мы поделимся с вами самыми простыми и самыми удачными вариантами того, как сделать глазурь из какао для торта, маффинов, шоколадного манника или другой выпечки и десертов.

    На самом деле, рецептов глазури из какао очень много, различаются они в основном пропорциями, последовательностью действий, а так же основой, в качестве которой может быть молоко, сметана, сливки, вода и пр. Если это не глазурь из шоколада, то в ее состав кроме основы обязательно будет входить сахар, сливочное масло и, собственно, само какао.

    Сахар придает сладость, масло – блеск и в некоторой степени мягкость. Поэтому, в принципе, этих четырех ингредиентов более чем достаточно. Но если вы хотите разнообразить свою выпечку или подчеркнуть какой-то конкретный ингредиент, входящий в ее состав, можно воспользоваться различными дополнениями в виде мяты, ванили, корицы или даже специальных ароматизаторов.


    Перед тем как сделать глазурь из какао для торта, желательно приготовить из небольшого количества ингредиентов тестовые образцы, чтобы точно определиться с тем, какой рецепт подходит лучше. Ведь конечный результат любого варианта будет отличаться от других консистенцией, цветом, блеском, мягкостью, густотой при застывании и даже вкусом. Едва ли кто-то захочет провозиться с праздничным тортом кучу времени и затем перечеркнуть все результаты своих трудов неправильно подобранным «последним штрихом».

    Впрочем, если речь идет о каком-то бытовом десерте, который готовится просто для того, чтобы порадовать животик, а не в честь праздника, то можно и поэкспериментировать. Так или иначе, каждый рецепт хорош по-своему, и радикально ни один из них блюдо не испортит. Но, конечно же, правильно подобранная глазурь в итоге может сделать эффект, гораздо ярче — как зрительный, так и вкусовой.

    Наносить глазурь следует тогда, когда она уже немного (но не полностью!) остыла. Если сделать это сразу же, она будет слишком жидкой и может стечь с вашей выпечки, испортив ее внешний вид. Если же нанести ее слишком поздно, если шанс, что она ляжет неравномерно, комочками и будет иметь не самый презентабельный вид.

    Глазурь «4 ложки»

    Самый простой рецепт, для исполнения которого вам даже не придется подглядывать в какие-то записи. Именно поэтому мы пишем о нем в первую очередь.

    Для того чтобы сделать такую глазурь из какао вам понадобится по 4 столовых ложки сахара, какао и молока, а также 50 г сливочного масла. Соответственно, для того чтобы увеличить или уменьшить необходимый объем готовой глазури, вам достаточно просто добавлять по 1 ложке каждого из ингредиентов.

    Что касается сливочного масла – его доля весьма условна, поэтому вы можете просто примерно определить для себя, сколько необходимо добавлять на каждую ложку, и точно также пропорционально увеличивать количество. Вообще, чем больше будет масла, тем более блестящей будет глазурь и наоборот. Поэтому вы можете сами подобрать наиболее оптимальный на ваш взгляд объем.

    Итак, для того чтобы сделать такую глазурь, в отдельной мисочке тщательно разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков. Затем на медленном огне растопите масло в молоке и после того, как оно полностью растворится (ни в коем случае не раньше!), засыпайте смесь какао и сахара, постоянно помешивая.

    Все так же помешивая и на медленном огне, доводим нашу глазурь из какао для торта до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем. После того как она немного остынет, начинаем наносить на десерт.

    Как сделать глазурь из какао с мукой

    Так как сделать глазурь из какао нам необходимо для торта, мы можем воспользоваться этим рецептом:

    1 столовая ложка муки
    1столовая ложка какао
    5 столовых ложек молока
    полстакана сахара
    50 г масла
    ванилин

    Особенность этого рецепта в том, что в состав включается мука, и таким образом мы можем регулировать плотность получившегося продукта. Поэтому муки лучше взять побольше (столовую ложку с горкой), если вы делаете торт. Если нужна жидкая глазурь, красиво стекающая с вашего десерта, — увеличьте количество молока.

    Сахар, какао и муку добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда глазурь остынет, добавляем масло и ванилин.

    Глазурь из какао и сметаны

    Густая глазурь, которая не будет твердой, но и не потечет.

    2 столовых ложки сметаны
    2 чайных ложки какао
    3 чайных ложки сахара
    20 г масла

    Сметану обязательно берите с высокой жирностью. Хорошо перемешайте все ингредиенты кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар. Обычно это происходит через несколько минут. Затем выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

    Эта глазурь из какао – для торта, так как она не застывает. Поэтому использовать ее для пирожных или печенья будет не очень удобно. А точнее, не очень удобно будет их потом кушать. В то же время, полить ею, например, мороженое не получится, так как для этого она слишком густая. Если нужен более насыщенный шоколадный вкус – добавьте на пол чайной ложки какао больше.

    Глазурь из какао на сгущенке

    Так как сделать глазурь из какао для торта можно разными способами, почему бы не сделать ее на сгущенном молоке?

    200 г масла
    3-4 столовых ложки сахара
    1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
    2-3 столовых ложки какао

    Это старый советский рецепт, пришедший к нам из тех времен, когда даже каждый продукт в отдельности достать было большой проблемой, не говоря уже о готовой выпечке. Поэтому он и довольно своеобразен в исполнении, однако результат вас все равно не разочарует!

    Масло растапливаем на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая нашей глазури кипеть. Добавляем сгущенку и какао, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Из такой глазури можно делать и какие-то украшения для выпечки, например шоколадных бабочек или надпись на готовом торте.

    Жидкая глазурь из какао для торта

    Ингредиенты, входящие в эту глазурь, такие же, как и в первом рецепте, различия лишь в пропорциях и последовательности действий

    2 чайных ложки какао
    4 столовых ложки молока
    4 столовых ложки сахара
    50 г масла

    Все начинается с масла. Растапливаем его на медленном огне, добавляем молоко и сахар. На самом маленьком огне помешиваем до растворения последнего, добавляем какао. Поскольку сахар у нас уже находится в молоке и масле, какао растирать не с чем. Поэтому для того, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито.

    Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато она очень блестящая и красивая – словно заводская. Поэтому если вам необходимо именно полить десерт или выпечку, создав соответствующий зрительный эффект – эта глазурь станет самым подходящим вариантом.

    shoko-land.ru

    Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса

    Описание

    Любая домашняя выпечка становится на порядок красивей и аппетитней, если ее красиво оформить. Представьте, как шикарно будет выглядеть печенье, кекс или особенно торт, если их полить шоколадной глазурью!

    А печенье грибочки? А заварные пирожные? А Золотая Нива? В этих рецептах без глазури никак не обойтись!

    Если Вам нужен рецепт домашней шоколадной глазури – то я могу предложить целых два! Даже три, можно еще делать глазурь из шоколада с молоком. Но сейчас я расскажу о двух рецептах глазури из какао. Первый – наш домашний, которому я научилась у мамы и помню пироги с этой глазурью с детства, а второй я привезла летом из Коктебеля!

    Рецепты одинаковы по набору ингредиентов, но разные по технологии приготовления. И результат соответственно разный.

    Ингредиенты:

    • какао-порошок;
    • сахар-песок;
    • молоко;
    • сливочное масло.
    Приготовление шоколадной глазури:

    Рецепт № 1:

    Смешиваем в ковшике полстакана сахара и 1 столовую ложку какао.

    Добавляем 3 столовых ложки молока или воды, еще тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонек.

    Варим, помешивая, до тех пор, пока сахар растает, а глазурь начнет пениться. Снимаем с огня, остужаем.

    Остывая, глазурь густеет – и тут надо не прозевать момент – обмакнуть в нее печенье или полить кекс, когда она уже не слишком жидкая, но еще не чересчур густая. В первом случае глазурь попросту стечет с выпечки, а во втором засахарится, и придется ее разогревать.

    Застывая на изделии, глазурь образует хрустящую матовую шоколадную корочку.

    Перед глазированием можно положить в теплую глазурь кусочек масла – грамм 30-50 – и взбить миксером. Тогда глазурь получится более мягкой и светлой, цвета молочного шоколада.

    Шоколадная глазурь по первому рецепту подходит для отделки печенья Грибочки, для каштанчиков и обмакивания Золотой нивы, перед тем как обвалять их в тёртых вафлях; ею можно поливать шоколадные кексы и маффины, глазировать заварные пирожные. Рецепт хорош тем, что глазурь получается довольно густая и хорошо держится на поверхности. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь.

    Рецепт № 2

    Здесь все наоборот – начинается с масла! Этим рецептом со мной поделились на набережной Коктебеля, где продаются шикарные тортики с блестящей, ну точно как заводской глазурью. Мой рецепт очень удивил – оказывается, нужно делать так:

    50 г сливочного масла растопить в ковшике.

    Добавить туда 4 столовых ложки молока и 4 столовых ложки сахара.

    Помешивая, варить на крошечном огоньке до растворения сахара.

    И затем добавить 2 чайные ложечки какао.

    Как, — подумала я, — ведь какао-порошок возьмется комками? И решила просеять его через ситечко. Получилось!

    Шоколадная глазурь по-крымски получается более жидкой, она не так застывает, как первый вариант – даже остыв, она остается льющейся. Поэтому ею здорово поливать торты – получается шикарно. Благодаря блестящей, красивой шоколадной глазури торты выглядят, как фирменные!

    Так что берите подходящий рецепт на выбор и угощайте домашних вкусной, красивой выпечкой!

    Если Вы собрались делать настоящий торт, возможно Вам понадобится рецепт крема? Их у меня тоже есть!

    Заварной крем для Наполеона
    Крем для торта сливочный

    Заварной крем без яиц

    Заварной крем без масла

    Сахарная глазурь

    Белковая масса для украшения – скоро будет!

    xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

    Как приготовить глазурь из какао-порошка без молока (сметаны)?

    Я делала так: 2ст. л. какао-порошка, 50гр. сливочного масла, 2ст. л. сахара, и 2ст. л. молока.. . Но раз молока нет, я думаю можно обойтись водичкой. Воду в мисочке доводите до кипения, высыпаете туда сахар и на маленьком огне помешиваете до тех пор, пока сахар не растает полностью, после этого добавляете масло, так же до полного растворения. А потом какао.. . Я думаю кол-во какао можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса (кто-то любит больше какао. кто меньше) . Перемешиваете до получения однородной массы.. . Консистенция должна быть чуть жиже чем у обычного мёда, чтоб было удобно намазывать и чтоб с торта не капало)) ) Я такой покрывала пирог)) ) Главное не передержать на огне после высыпания какао, иначе пригорит. возмется комками, и все.. . Удачи)

    ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ 150 г сахарной пудры 2 ст. л. какао-порошка 3 ст. л. горячей воды 2 ст. л. сливочного масла Смешать порошок какао и сахарную пудру, просеять их через ситечко в миску, добавить горячую воду, растопленное масло, все тщательно перемешать до получения блестящей однородной массы. Или тупо расплавь шоколадку…

    Заменить молоко водой с добавлением сливочного масла

    Самое простое — соединить 2 ст. ложки какао с 0,5 стаканом воды и получить густую глазурь.

    Возьми сколько тебе надо следующих ингридиентов: сахарная пудра (допустим 100 гр), какао парошок (3 ст. л.), вода. Смешай и просей сахарную пудру и какао парошок, добавляй по ст. л. воды.

    touch.otvet.mail.ru

    Рецепт шоколадного торта от Sugar Bakeshop

    Sugar Bakeshop and Coffee House готовит шедевры. Этот шоколадный торт, наполненный шоколадным масляным кремом, является идеальным сочетанием их творчества и нашей продукции Rodelle!

    Ингредиенты

    Шоколадный торт:

    • 2 стакана белого сахара
    • 1 3/4 стакана универсальной муки (добавьте дополнительную столовую ложку для большой высоты)
    • 3/4 чашки какао для выпечки Rodelle
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 ч.л. соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта Rodelle
    • 1 стакан кипятка

    Шоколадно-сливочный крем:

    • 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
    • 3/4 чашки какао для выпечки Rodelle Gourmet
    • 3 1/2 стакана сахарной пудры, просеянной
    • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 1 столовая ложка экстракта ванили Rodelle
    • 4 столовые ложки жирных сливок
    Использование
    Направления

    Шоколадный торт:

    1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
    2. Смажьте маслом и посыпьте мукой две девятидюймовые круглые формы.
    3. В большой миске смешайте сахар, муку, какао для выпечки Rodelle, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    4. Добавьте яйца, молоко, масло и экстракт ванили Rodelle, взбивайте в течение 2 минут на средней скорости миксера. В последнюю очередь влить кипящую воду. Тесто будет тонкое. Равномерно разлить по подготовленным формочкам.
    5. Выпекайте от 30 до 35 минут в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корж не прокалывается зубочисткой.
    6. Остудить в формах в течение 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

    Шоколадно-сливочный крем:

    1. Взбейте размягченное сливочное масло в течение нескольких минут в миксере с насадкой-лопаткой на средней скорости. Выключите миксер и соскребите смесь со стенок чаши.
    2. Просейте какао для выпечки Rodelle в чашу миксера. Включите миксер на самую низкую скорость, пока какао не впитается в масло.
    3. Медленно добавляйте сахарную пудру в Миксерную чашу по 1/2 стакана за раз.
    4. Смешивайте ингредиенты до получения однородной массы.
    5. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте экстракт ванили Rodelle, соль и сливки и взбивайте в течение 3 минут. Если ваша глазурь нуждается в более густой консистенции, добавьте немного больше сахара. Если глазурь нужно разбавить, добавляйте дополнительные сливки по 1 столовой ложке за раз.

    Сборка:

    1. Поместите первый слой шоколадного торта на подставку для торта, тарелку или подставку по выбору.
    2. Сверху намажьте плотным равномерным слоем шоколадно-сливочного крема.
    3. Поместите второй слой шоколадного бисквита на первый и покройте оставшимся масляным кремом.Лучше всего подавать комнатной температуры.
    Ингредиенты

    Шоколадный торт:

    • 2 стакана белого сахара
    • 1 3/4 стакана универсальной муки (добавьте дополнительную столовую ложку для большой высоты)
    • 3/4 чашки какао для выпечки Rodelle
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 ч.л. соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта Rodelle
    • 1 стакан кипятка

    Шоколадно-сливочный крем:

    • 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
    • 3/4 чашки какао для выпечки Rodelle Gourmet
    • 3 1/2 стакана сахарной пудры, просеянной
    • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 1 столовая ложка экстракта ванили Rodelle
    • 4 столовые ложки жирных сливок
    Использование

    Присоединяйтесь к сообществу

    Получите подробную информацию о рецептах, которые стоит сохранить, рекламных акциях и предстоящих событиях.

    Rodelle рядом с вами

    Найдите ингредиенты для выпечки Rodelle в ближайшем бакалейном магазине или купите онлайн прямо сейчас.

    Найти Роделла >

    © 2022 Rodelle Inc. Все права защищены.

    Amazing Recipe Kittencal глазурь с шоколадным масляным кремом

    Шоколад и масляный крем: две вещи, которые идеально сочетаются друг с другом. Насыщенный и сливочный вкус масляного крема вместе с неотразимым вкусом шоколада объединяются, чтобы создать идеальную глазурь.Эта глазурь из сливочного масла с какао Kittencal настолько вкусна, что вы просто вылизываете миску.

    Этот шоколадно-масляный крем хорошо сочетается со многими различными десертами, включая белый торт, шоколадный торт, пирожные и печенье. Вам понравится не только вкус этого масляного крема, но и то, как легко его приготовить, так как для этого не требуется никакого предварительного опыта выпечки.

    Перейти к рецепту / распечатать рецепт

    Глазурь с какао-маслом: использование какао-порошка в выпечке

    Какао-порошок изготавливается путем прессования тертого шоколада с удалением трех четвертей какао-масла.Затем оставшиеся твердые вещества какао перерабатываются, в результате чего получается мелкий неподслащенный какао-порошок.

    Несладкий какао-порошок бывает двух типов: голландский и натуральный. Голландская обработка, также известная как алкализированная, обрабатывается щелочью для нейтрализации. Какао-порошок, обработанный в Голландии, используется в рецептах, требующих разрыхлителя или других кислых ингредиентов, потому что он нейтрален и не вступает в реакцию с пищевой содой.

    Натуральный несладкий какао-порошок сам по себе имеет горький вкус, но придает десертам насыщенный шоколадный вкус.При использовании с пищевой содой действует как разрыхлитель. Его часто используют в печенье, пирожных и пирожных.

    Добавление в глазурь какао-порошка придает ей насыщенный шоколадный вкус. Добавление какао-порошка в глазурь позволяет контролировать интенсивность шоколадного вкуса в глазури.

    Хотя несладкий какао-порошок придает восхитительный шоколадный вкус при добавлении в десерты, сам по себе он не так прекрасен. Несладкий какао-порошок имеет горький вкус при употреблении в пищу сам по себе.

    Глазурь с какао-маслом: Польза какао-порошка

    Какао-порошок не только обладает восхитительным вкусом при добавлении в десерты, но и сам по себе полезен для здоровья. Какао-порошок содержит полифенолы, которые являются природными антиоксидантами. Полифенолы приносят много пользы для здоровья, в том числе уменьшают воспаление, улучшают кровоток, снижают кровяное давление, улучшают уровень холестерина и повышают уровень сахара в крови.

    Какао-порошок также содержит питательные вещества, которые помогают улучшить настроение.Также считается, что масло какао может помочь снизить шансы заболеть раком.

    Какао-порошок может принести пользу: есть темный шоколад, пить горячее какао, добавлять его в рисовый пудинг и посыпать им фрукты. Хотя глазурь — не самый здоровый способ употребления какао-порошка, она, безусловно, сделает вас счастливыми, основываясь на том, насколько она хороша на вкус.

    Что нужно для приготовления этого рецепта

    Ингредиенты

    просеянное

  • 1/3 стакана полужирных сливок (можно использовать невзбитые сливки вместо половин и половин) или 1/3 стакана молока (можно использовать невзбитые сливки вместо половинок и половинок)
  • 1 ½ чайных ложки ваниль
  • Один из следующих:

    • 1/3 чашки просеянного несладкого какао-порошка (для светлого)
    • ½ чашки несладкого просеянного какао-порошка (для среднего)
    • насыщенный)

    Оборудование

    Для приготовления этой глазури вам потребуется:

    Глазурь с какао-масляным кремом: Пошаговые инструкции

    Сливочное масло для первого этапа:

    В небольшой миске взбить сливочное масло.

    Шаг второй: Смешайте ингредиенты

    Смешайте какао-порошок (количество, необходимое для получения легкого, среднего или темного вкуса), ваниль и сахарную пудру. Поочередно смешивая другие ингредиенты со сливками.

    Шаг третий: Взбейте смесь

    С помощью электрического миксера взбейте глазурь до желаемой консистенции. В зависимости от того, сколько какао-порошка вы добавите, вам может понадобиться добавить больше сливок, чтобы достичь желаемой текстуры.

    Эта насыщенная шоколадная глазурь является любимым рецептом многих сладкоежек. Идеально сочетается с шоколадом или белыми пирожными. Киттенкаль завоевал множество поклонников благодаря множеству вкусных рецептов.

    Советы и рекомендации

    При приготовлении по этому рецепту важно просеять кондитерский сахар и какао-порошок. И кондитерский сахар, и какао-порошок поглощают влагу из воздуха, что приводит к образованию комков. Просеивая, вы устраняете эти комочки и добавляете воздуха, делая его более пушистым.

    Лучший способ просеять кондитерский сахар и какао-порошок — использовать сетчатый фильтр. Сетчатый фильтр достаточно мелкий, чтобы уловить все комочки и беспрепятственно пропустить какао-порошок и сахарную пудру. Если у вас нет сетчатого сита, подойдет и сито для муки.

    Также важно убедиться, что масло размякло, прежде чем добавлять его в глазурь. Масло, которое все еще холодное, может стать причиной жесткой глазури и привести к ее свертыванию, что придаст ей неправильную текстуру.

    Вы должны дать маслу постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы оно полностью размягчилось. Если вы забыли дать маслу постоять, чтобы оно размягчилось, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы размягчить его. Начните с 20-секундных интервалов при 10% мощности для половины пачки масла, проверяя и переворачивая масло, если ему нужно больше времени.

    Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре до трех дней в герметичном контейнере. Его также можно хранить в холодильнике до одной недели и в морозильной камере до шести месяцев.

    Если вы хранили его в холодильнике или морозильной камере, перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вам, вероятно, придется взбить его перед использованием, так как он, скорее всего, расслоится.

    Удивительная шоколадная глазурь Kittencal с масляным кремом

    Шоколад и масляный крем: две вещи, которые идеально сочетаются друг с другом. Насыщенный и сливочный вкус масляного крема вместе с неотразимым вкусом шоколада объединяются, чтобы создать идеальную глазурь. Эта шоколадная глазурь с масляным кремом Kittencal настолько вкусна, что вы просто вылизываете миску.

    Курс: Dessert

    Курс: American

    Ключевое слово: Удивительно

    Ключевое слово: Удивительный Китцтейль Шоколадная бабочка Морозильная

    Сервы: 24

    Автор: CoakeCorist.com

    • ½ чашки сливочного масла смягченные
    • 2 2/3 Cup Condections ‘Sugar
    • 1/3 стакана половинных сливок, можно использовать невзбитые сливки вместо половинок или 1/3 стакана молока (можно использовать невзбитые сливки вместо половинок и половинок)
    • 1 ½ чайной ложки ванили
    • Шаг первый: сливочное масло

    • В маленькой миске взбить сливочное масло.

    • Шаг второй: Смешайте ингредиенты

    • Добавьте какао-порошок (количество, необходимое для получения светлого, среднего или темного вкуса), ваниль и сахарную пудру. Поочередно смешивая другие ингредиенты со сливками.

    • Шаг третий: взбить смесь

    • С помощью электрического миксера взбить глазурь до желаемой консистенции. В зависимости от того, сколько какао-порошка вы добавите, вам может понадобиться добавить больше сливок, чтобы достичь желаемой текстуры.

    • Эта насыщенная шоколадная глазурь является любимым рецептом многих сладкоежек. Идеально сочетается с шоколадом или белыми пирожными. Киттенкаль завоевал множество поклонников благодаря множеству вкусных рецептов.

    • При приготовлении этого рецепта важно просеять сахарную пудру и какао-порошок. И кондитерский сахар, и какао-порошок поглощают влагу из воздуха, что приводит к образованию комков. Просеивая, вы устраняете эти комочки и добавляете воздуха, делая его более пушистым.
    • Лучший способ просеять кондитерский сахар и какао-порошок — это использовать сетчатый фильтр. Сетчатый фильтр достаточно мелкий, чтобы уловить все комочки и беспрепятственно пропустить какао-порошок и сахарную пудру. Если у вас нет сетчатого сита, подойдет и сито для муки.
    • Также важно убедиться, что масло размякло, прежде чем добавлять его в глазурь. Масло, которое все еще холодное, может стать причиной жесткой глазури и привести к ее свертыванию, что придаст ей неправильную текстуру.
    • Вы должны оставить масло при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы оно полностью размягчилось. Если вы забыли дать маслу постоять, чтобы оно размягчилось, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы размягчить его. Начните с 20-секундных интервалов при 10% мощности для половины пачки масла, проверяя и переворачивая масло, если ему нужно больше времени.
    • Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре до трех дней в герметичном контейнере. Его также можно хранить в холодильнике до одной недели и в морозильной камере до шести месяцев.
    • Если вы хранили его в холодильнике или морозильной камере, перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вам, вероятно, придется взбить его перед использованием, так как он, скорее всего, расслоится.

    Удивительный шоколадный масляный крем

    Этот шоколадный масляный крем обязательно понравится вашим друзьям и близким. Он прост в приготовлении и удовлетворит вашу тягу к шоколаду.

    Эта шоколадно-масляная глазурь станет прекрасным дополнением к любому из ваших десертов.Это, безусловно, рецепт, который вы захотите добавить в свою кулинарную книгу. Если вы пробовали эту глазурь, поделитесь, пожалуйста, своим опытом ее приготовления.

    Пожалуйста, оставьте комментарий, если вам понравилась эта статья, или у вас есть какие-либо замечания по этому рецепту!

    Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

    Шоколадные капкейки с глазурью из горячего шоколада

    Шоколадные капкейки с глазурью из горячего шоколада — базовый шоколадный кекс , покрытый глазурью из горячего шоколада .Привет всем! Я не могу поверить, как холодно это было. Надеюсь, ты согрелся.

    Зимой я люблю пить горячий шоколад . Однажды вечером Джейсон (мой муж) сказал, что хотел бы сделать нам кружку горячего какао, но, поскольку у нас не было готовой смеси, он не знал, как это сделать. смешной. Ну, держу пари, я купил коробку пакетиков горячего какао во время моего следующего похода в продуктовый магазин. Не секрет, что мой муж не знает толк в кухне, и меня это устраивает.Хотя летом он действительно готовит для нас гриль. 🙂

     В дополнение к горячим пакетикам с какао у меня была заначка этих милых зефирок. Я подумал, что пришло время использовать их, и что может быть лучше, чем украшать ими кексы.

    Эти капкейки представляют собой базовый рецепт шоколадного торта, который можно использовать с различными видами глазури. Я решил использовать глазурь для горячего какао , в которую входят пакеты с горячей смесью какао.

    Эта глазурь очень сладкая на вкус и стала прекрасным вариантом для шоколадных капкейков.Я думаю, что они получились очень милыми, и я думаю, что маленькие дети будут любить их.

    Глазурь для горячего шоколада

    Ингредиенты

    • 4 пакета Горячая смесь какао
    • ⅓ чашки горячей воды
    • ⅓ чашки размягченного сливочного масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 фунт сахарной пудры от 3 ½ до 310 9000 4 чашки 9000

      Инструкции

      • Смешайте смесь какао и воду в большой миске.

      • Взбить масло и ваниль.

      • Постепенно взбивайте с сахарной пудрой, пока смесь не станет однородной и кремообразной.

      • Добавьте больше горячей воды, если глазурь слишком густая.

      Если вам понравился этот рецепт, то посмотрите мои другие, похожие на него:

      Пироги с мокко и шоколадно-мятные кексы

       

       

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.