Рецепт готовки: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Как варить креветки? 5 моментов, которые важно учитывать

Креветки — вкусный и полезный морепродукт с восхитительным диетическим мясом. Варятся они легко и быстро, главное — знать некоторые нюансы, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

1. Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – необходимо предварительно размораживать, ведь если из морозилки их сразу кинуть в кипяток, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Вам 2 способа правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а после при комнатной температуре
Вариант 2: залив прохладной водой

2. Варят только свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.

3. Чистить или не чистить?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные приобретают неповторимый вкус и аромат, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

4. Не перевариваем!

Важно не подвергать деликатес длительному тепловому воздействию, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Маленьким креветкам хватает минуты, средним 1-2, а крупным необходимо 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки обычно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие совершают ошибку: опасаясь не доварить продукт, увеличивают время готовки — но поскольку остывание не происходит мгновенно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, лишь разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.

5. Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обычной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а объем воды берут вдвое больше, чем морепродукта. Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона или пару ложек томатной пасты.

И собственно, вот он — идеально простой и невероятно легкий рецепт вареных креветок:

6 легких рецептов для готовки с детьми

Кулинария – это превосходное занятие не только для взрослых, но и для детей. Готовя, ребенок развивает фантазию и координацию. Кроме того, это повод провести замечательное время со своим малышом.

AdMe.ru делится с вами 6 легкими рецептами для приготовления с детьми разных возрастов. Превратите выходные в веселую подготовку к званому ужину со своим маленьким шеф-поваром.

Для юных поварят (3-5 лет)

Несмотря на столь юный возраст, дети уже понимают процесс приготовления еды и могут воплощать в жизнь простейшие рецепты. Месить, толочь и перемешивать – задания, которые развивают моторику рук, – просто идеальны для ребенка в эти годы. Но, позволяя чаду готовить самому, нужно быть предельно осторожным, контролировать и направлять каждое его действие. Предлагаем вам два простейших рецепта.

Шоколадно-банановый пудинг

Вам потребуется: 

• 3 банана
• 4 ч. л. сливок
• 250 г растопленного шоколада

Приготовление: 

• Очистите бананы и растолките их вилкой до состояния пюре.
• Смешайте сливки с шоколадом.
• Добавьте в банановое пюре шоколадную смесь.
• Положите получившееся в холодильник на час. Десерт готов!

Лимонный пудинг

Вам потребуется:

• сок 4 лимонов
• 4 ч. л. меда
• 250 г сметаны
• немного натертой лимонной кожуры

Приготовление:

• Смешайте лимонный сок с медом до однородной субстанции.
• Добавьте по чуть-чуть, не переставая взбивать, сметану.
• Разлейте полученную массу в десертные тарелочки.
• Украсьте пудинг натертой кожурой лимона или какой-нибудь яркой ягодой.
• Поместите в морозильник на час. Наслаждайтесь чудесным десертом!

Для опытных поваров (6-8 лет)

В этом возрасте дети уже гораздо более независимы и способны готовить блюда посложнее. Они могут запоминать данные им инструкции, поэтому полный надзор им уже не нужен, достаточно лишь контролировать результат каждого этапа. Им можно доверять простые взаимодействия с острыми приборами и варку продуктов. Мы предлагаем два рецепта для детей этого возраста.

Французский омлет

Вам потребуется: 

• 5 яиц
• 200 г шампиньонов
• 2 ч. л. сырного соуса
• немного зеленого лука
• 200 г сыра
• соль и перец
• можете добавить и другие ингредиенты на свой вкус: ветчину, помидоры, лук и т.д.

Приготовление: 

• Взбейте яйца. 
• Добавьте к яйцам сырный соус и взбейте до однородной консистенции.
• Добавьте соль, перец и лук.
• Натрите сыр на терке.
• Пожарьте грибы на сковороде до тех пор, пока они не начнут выделять сок.
• Залейте к грибам яичную массу. Не размешивайте! Обжарьте с одной стороны.
• Сверху насыпьте тертый сыр.
• Переверните омлет, когда яйца уже хорошо прожарятся.
• Положите на тарелку, и приятного аппетита!
   

Домашняя пицца

Вам потребуется:

• готовое тесто
• томатная паста
• помидоры
• базилик
• сыр
• ингредиенты на выбор: ветчина, курица, шампиньоны, базилик, кукуруза, оливки и т.д.

Приготовление: 

• Разогрейте духовку до 200 градусов, пока готовите начинку. 
• Размажьте томатную пасту по тесту.
• Нарежьте помидоры кольцами и разложите поверх томатной пасты.
• Натрите сыр и насыпьте его слоем над помидорами. 
• Добавьте свои ингредиенты по вкусу: мясо, овощи, зелень и т.д.
• Добавьте немного базилика.
• Поместите в духовку на 15-20 минут. Пицца готова!

Для кулинарных экспертов (9-12 лет)

В этом возрасте детей уже можно назвать экспертами в области готовки. У них идет нескончаемый поток новых идей и собственных рецептов блюд. Это идеальный момент, чтобы развивать фантазию и независимость ребенка. Наблюдать за ребенком нужно очень осторожно, лучше незаметно для него, полностью доверяя его способностям и задумкам. Попробуйте предложить ему наши рецепты.

Паста в сырном соусе

Вам потребуется:

• 100 г короткой пасты (порция на человека)
• петрушка
• сыр
• ветчина
• 300 г сливок
• соль

Приготовление: 

• Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
• Когда вода вскипит, добавьте пасту и варите столько времени, сколько указано на упаковке (обычно 7-15 минут).
• Натрите сыр.
• Нарежьте ветчину маленькими кубиками.
• В небольшой сковородке обжарьте ветчину, не добавляя масла.
• Измельчите петрушку.
• Когда ветчина покроется золотистой корочкой, добавьте туда петрушку и сливки. Размешайте.
• Добавьте в массу натертый сыр. 
• Добавьте полученный соус к пасте и вуаля! Можно подавать на стол. 

Домашние завитушки с корицей 

Вам потребуется

: 

• порошок корицы
• мякоть белого хлеба
• растопленный шоколад
• сливочное масло
• сахар

Приготовление: 

• Нарежьте хлеб и отрежьте все края, оставив лишь мякоть. 
• Смешайте корицу с сахаром. 
• Раскатайте мякоть хлеба.
• Разрежьте полученное «тесто» из мякоти длинными прямоугольными кусочками.
• Обмажьте каждый кусочек с верхней стороны шоколадом.
• Насыпьте на шоколад смесь корицы с сахаром.
• Заверните каждый кусочек в «улитку», как на фото. 
• Обмажьте каждую завитушку маслом и снова обсыпьте корицей и сахаром.
• Поместите завитки в духовку буквально на пять минут и наслаждайтесь горячими сладостями. 

Готовка и рецепты блюд в Genshin Impact

В Genshin Impact рецепты блюд позволяют приготовить массу различной еды, представляющей собой крайне полезные расходные материалы. С помощью них можно воскрешать погибших героев, восстанавливать здоровье и выносливость, а также усиливать персонажей. Поэтому, чем больше разнообразной пищи окажется в вашем рюкзаке, тем лучше.

В этом руководстве мы расскажем вам, где можно найти или купить все рецепты блюд, а также подробно расскажем о готовке и дадим несколько советов, которые помогут вам тратить меньше ресурсов при приготовлении еды.

Готовка в Genshin Impact

Готовить еду можно на печах, расположенных в таких городах, как Мондштадт и Гавань Ли Юэ, многочисленных кострах, которые можно найти в открытом мире, а также одноразовой переносной печи искателя Адептов. Для приготовления пищи необходимо для начала разжечь костер или потушенную печь, воспользовавшись Пиро умениями.

У некоторых персонажей есть специальные пассивные навыки, которые дают им шанс бесплатно получить вторую порцию блюда, если оно было приготовлено идеально (следует перед готовкой выбрать соответствующего героя). Практически у всех бойцов также есть особое блюдо, которое они могут приготовить с 20-процентной вероятностью при создании определенной еды. Подобная пища зачастую обладает уникальными бонусами.

Примечание: Большинство видов пищи нельзя использовать на героях других игроков во время кооперативного режима.

Ручная готовка

После получения нового рецепта игрок первым делом должен научиться самостоятельно готовить по нему блюдо, создавая его на костре или печи определенное количество раз. Затем он сможет делать его автоматически. При ручной готовке игроку необходимо остановить таймер приготовления, когда индикатор находится в правильном положении.

Место остановки индикатора влияет на эффективность приготовленного блюда:

• Оранжевая часть – вы получите вкусное блюдо, которое дает максимальный бонус и повышает мастерство.
• Желтая часть – вы получите обычное блюдо со средним бонусом.
• Серая часть – вы получите странное блюдо с минимальным бонусом.

Вы можете в любой момент выйти из этой мини-игры, чтобы не тратить ингредиенты, если не хотите в настоящее время готовить.

Примечание: Существует особое достижение за приготовление одного и того же странного блюда 10 раз, которое можно случайно пропустить, если вы доведете до максимума мастерство готовки всех имеющихся рецептов.

Мастерство

У каждого блюда имеется своя шкала мастерства, для повышения которой необходимо идеально его готовить. Как только вы доведете этот показатель до максимума, вы сможете воспользоваться быстрой готовкой – блюдо создается автоматически без каких-либо мини-игр, причем оно всегда вкусное. При этом шанс создать его особую или дополнительную версию никуда не исчезнет.

Примечание: В обновлении 1.4. разработчики обещают позволить игрокам вручную готовить блюда даже после доведения показателя их мастерства до максимума.

Максимальный уровень мастерства у блюд зависит от их редкости:

• 1-звездочные блюда – приготовьте 5 идеальных блюд.
• 2-звездочные блюда – приготовьте 10 идеальных блюд.
• 3-звездочные блюда – приготовьте 15 идеальных блюд.
• 4-звездочные блюда – приготовьте 20 идеальных блюд.
• 5-звездочные блюда – приготовьте 25 идеальных блюд.

Особые блюда

При готовке вы можете открыть список персонажей, чтобы выбрать героя для создания особого блюда, которые обладают даже более высоким качеством, чем вкусные. То есть они дают дополнительные бонусы к тем или иным параметрам при поедании, что делает их крайне ценным приобретением.

Особые блюда с определенной вероятностью можно приготовить как в автоматическом, так и в ручном режиме. Кроме того, этот шанс распространяется на обычные и на странные варианты приготовленных блюд. Таким образом, получить их можно даже при неудачной готовке. В списке рецептов мы укажем всех персонажей, способных приготовить спецблюда.

Бонусы персонажей при готовке

Выше мы упомянули, что у некоторых героев имеются пассивные навыки, позволяющие им получать дополнительные блюда при готовке. Ниже мы укажем их имена и отметим, на какую именно еду распространяется действие их умений.

• Синь Янь – во время готовки идеального блюда, которое повышает защиту персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.
• Сян Лин – во время готовки идеального блюда, которое повышает атаку персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.
• Диона – во время готовки идеального блюда, которое восстанавливает здоровье или воскрешают персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.
• Джинн – во время готовки идеального блюда, которое восстанавливает здоровье или воскрешают персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.
• Ноэлль – во время готовки идеального блюда, которое повышает защиту персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.
• Ху Тао – во время готовки идеального блюда она с 18-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо странного типа.
• Барбара – во время готовки идеального блюда, которое восстанавливает здоровье или воскрешают персонажа, она с 12-процентной вероятностью делает еще одно такое же блюдо.

Блюда для восстановления здоровья и воскрешения

Куриный шашлычок с грибами

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 8 до 10 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 800 до 1200 единиц жизни.
• Ингредиенты: 1х гриб, 1х мясо птицы
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Вы можете приобрести готовый вариант у Сары в заведении «Хороший охотник» (Мондштадт) или у Брук, которую можно найти в Спрингвейле.

Фруктовые шашлыки

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 16 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 1350 единиц жизни.
• Ингредиенты: 1х гриб, 1х мясо птицы
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Кэйю при готовке куриного шашлычка с грибами.

Яичница по-тейватски

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 50 до 150 очков здоровья.
• Ингредиенты: 1х яйцо
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Вы можете приобрести готовый вариант у Сары в заведении «Хороший охотник» (Мондштадт) или у шеф-повара Мао в ресторане «Народный выбор» (Гавань Ли Юэ).

Тейватская хрустящая яичница

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 10 процентов от его максимального здоровья. Дает дополнительные +150 очков жизни.
• Ингредиенты: 1х яйцо
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Беннета при готовке яичницы по-тейватски.

Мясной стейк

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 50 до 150 очков здоровья. Перезарядка длится 2 минуты.
• Ингредиенты: 2х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Вы можете приобрести готовый вариант у Брук, которая находится в Спрингвейле, потратив 530 моры, или у Харриса, расположенного в лагере искателей приключений, неподалеку от Драконьего хребта.

Стейк скаута-чемпиона

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 10 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +150 очков жизни. Перезарядка длится 2 минуты.
• Ингредиенты: 2х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Эмбер при готовке мясного стейка.

Рыбный шашлычок

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 50 до 150 очков здоровья. Перезарядка длится 2 минуты.
• Ингредиенты: 1х рыба, 1х перец
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Вы можете приобрести готовый вариант у Брук, которая находится в Спрингвейле, или у Харриса, расположенного в лагере искателей приключений, неподалеку от Драконьего хребта.

Точно не аперитив

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 10 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +150 очков жизни. Перезарядка длится 2 минуты.
• Ингредиенты: 1х рыба, 1х перец
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Диону при готовке рыбного шашлычка.

Лепешка «Мора»

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 50 до 150 очков здоровья.
• Ингредиенты: 1х мука, 1х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Можно отыскать на горе Аоцзан в рамках прохождения задания Архонта «Хранитель Облаков» или во время путешествия по региону Ли Юэ.

Вы можете купить готовый вариант у мистера Чжу, потратив 430 моры, или у мадам Су.

Лепешка «Инь Ян»

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 10 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +150 очков жизни.
• Ингредиенты: 1х мука, 1х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Нин Гуан при готовке лепешки «Мора».

Жареное в воке мясо

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 50 до 150 очков здоровья.
• Ингредиенты: 1х заоблачный перчик, 1х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Можно отыскать на верхушке горы Тяньхэн. Найдите там монумент и ударьте по нему Гео навыком. Появится дорожка из камней, ведущая прямо к сундуку с нужным вам предметом.

Вы можете купить готовый вариант у мистера Чжу, потратив 900 моры, или у острого Чэня, находящегося в Гавани Ли Юэ.

Обжаренные ломтики мяса

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 10 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +150 очков жизни.
• Ингредиенты: 1х заоблачный перчик, 1х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Бэй Доу при готовке лепешки «Мора».

Блинчики к чаю

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 250 до 550 очков здоровья.
• Ингредиенты: 3х ягода, 2х мука, 1х яйцо
• Как добыть рецепт: Можно приобрести у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 2,5 тысячи моры, как только доберетесь до 15-го ранга приключений.

Невесомые блинчики

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 15 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +550 очков жизни.
• Ингредиенты: 3х ягода, 2х мука, 1х яйцо
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Ноэлль при готовке блинчиков к чаю.

Вегетарианские мидии

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 250 до 550 очков здоровья.
• Ингредиенты: 3х мацутакэ, 2х львиный зев
• Как добыть рецепт: Можно купить у Верр Голдет, которая находится в Постоялом дворе «Ваншу», потратив 2,5 тысячи моры.

Призрачный марш

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 15 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +550 очков жизни.
• Ингредиенты: 3х мацутакэ, 2х львиный зев
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Ху Тао при готовке вегетарианских мидий.

Шарики с креветкой

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 900 до 1500 очков здоровья.
• Ингредиенты: 5х мясо креветки, 4х картофель, 3х мука
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за получение 1-го уровня репутации в Гавани Ли Юэ.

Сборная запеканка

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 900 до 1500 очков здоровья.
• Ингредиенты: 1х крабовая икра, 1х ветчина, 1х сметана и 1 капуста
• Как добыть рецепт: После достижения ранга приключений 12 вы сможете начать выполнять ежедневные поручения. Выполните задание Сары по доставке еды, чтобы получить нужный предмет в качестве вознаграждения (выпадает далеко не сразу).

Питательное разнообразие

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него 20 процентов от максимального показателя здоровья. Дает дополнительные +1500 очков жизни. Перезарядка длится 2 минуты.
• Ингредиенты: 1х крабовая икра, 1х ветчина, 1х сметана и 1 капуста
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Сахарозу при готовке сборной запеканки.

Полнолунная яичница

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Может воскресить указанного героя, восстановив у него от 900 до 1500 очков здоровья.
• Ингредиенты: 4х рыба, 2х мясо креветки, 2х яйцо и 1 мука
• Как добыть рецепт: Можно приобрести у Юэ Шу, потратив 5 тысяч моры, как только достигните 25-го ранга приключений.

Жареная рыба-тигр

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 8 до 10 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 800 до 1200 единиц жизни.
• Ингредиенты: 1х рыба, 1х перец
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, который заведует ресторанчиком «Народный выбор», потратив 1,25 тысячи моры. Для начала нужно прокачать ранг приключений до 15-го уровня.

Вы можете также купить уже готовый вариант блюда у Острого Чэня, который тоже обитает в Гавани Ли Юэ. Стоимость еды составляет 380 моры.

Спасительная рыбка

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 16 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 1350 единиц жизни.
• Ингредиенты: 1х рыба, 1х перец
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Кэ Цин при готовке жареной рыбы-тигра.

Цыпленок в медовом соусе

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 20 до 24 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 900 до 1500 единиц жизни.
• Ингредиенты: 2х мясо птицы, 2х цветок-сахарок
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Голубцы с грибами

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 20 до 24 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 900 до 1500 единиц жизни.
• Ингредиенты: 2х мацутакэ, 2х сырое мясо
• Как добыть рецепт: Его можно отыскать рядом с озером на горе Аоцзан при выполнении квеста Архонтов под названием «Хранитель Облаков».

Вы можете также купить уже готовый вариант блюда у Верр Голдет, которая находится в Постоялом дворе «Ваншу». Стоимость еды составляет 1 775 моры.

Мондштадтские оладушки

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 30 до 34 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 600 до 1900 единиц жизни.
• Ингредиенты: 2х сосновые шишки, 1х картофель и 1х варенье
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за зачистку Храма Волка севера. Для начала нужно достичь 15-го ранга приключений.

Картофельные оладьи «Собачкины лапки»

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 40 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 2350 единиц жизни.
• Ингредиенты: 2х сосновые шишки, 1х картофель и 1х варенье
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Рэйзора при готовке мондштадтских оладушек.

Тушеное мясо с яблоками

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 30 до 34 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 600 до 1900 единиц жизни.
• Ингредиенты: 3х сырое мясо, 3х яблоко, 1х сливочное масло, 1х перец
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения после получения 1-го уровня репутации в городе Мондштадт. Его дарит Герта.

Рыба-белка

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 30 до 34 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 600 до 1900 единиц жизни.
• Ингредиенты: 4х рыба, 2х помидор, 2х мука, 1х сахар
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры, когда вы достигнете 35-го ранга приключений.

Благоденствие

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 30 до 34 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 600 до 1900 единиц жизни.
• Ингредиенты: 4х рис, 2х чашечка лотоса, 2х морковь, 2х ягода
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры, когда вы достигнете 40-го ранга приключений.

Мир и процветание

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 45 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 2350 единиц жизни.
• Ингредиенты: 4х рис, 2х чашечка лотоса, 2х морковь, 2х ягода
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Гань Юй при готовке благоденствия.

Овощной суп

• Редкость: 1 звезда
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 8 до 10 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 210 до 300 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 1х редис, 1х мята
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Готовую версию блюда можно купить у повара Харриса, который находится в лагере искателей приключений возле Драконьего хребта.

Паста с томатным соусом

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 18 до 22 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 300 до 470 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 2х мука, 2х сырое мясо, 1х помидор
• Как добыть рецепт: Его можно купить у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 2,5 тысячи моры. Для начала следует достичь 20-го ранга приключений.

Волшебная паста в томатном соусе

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 26 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 570 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты
• Ингредиенты: 2х мука, 2х сырое мясо, 1х помидор
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Лизу при готовке пасты с томатным соусом.

Кристальные баоцзы

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 18 до 22 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 300 до 470 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 3х рис, 3х мясо креветки, 1х морковь
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 2,5 тысячи моры, когда вы достигнете 20-го ранга приключений.

Деликатесные мешочки

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 26 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 570 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты
• Ингредиенты: 3х рис, 3х мясо креветки, 1х морковь
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Син Цю при готовке кристальных баоцзов.

Грибная пицца

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 26 до 30 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 450 до 790 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 4х гриб, 3х мука, 2х капуста и 1х сыр
• Как добыть рецепт: Он спрятан внутри драгоценного сундука, находящегося севернее от главной башки в Логове Ужаса бури. На скриншотах ниже показана точная локация.

Бодрящая пицца

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 34 процента от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 980 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты
• Ингредиенты: 4х гриб, 3х мука, 2х капуста и 1х сыр
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Джинн при готовке грибной пиццы.

Черный окунь

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 26 до 30 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 450 до 790 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 3х рыба, 1х заоблачный перчик, 1х соль и 1х стеклянные колокольчики
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры, когда вы достигнете 30-го ранга приключений.

Фирменная отварная рыба

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 34 процента от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 980 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты
• Ингредиенты: 3х рыба, 1х заоблачный перчик, 1х соль и 1х стеклянные колокольчики
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Сян Лин при готовке черного окуня.

Свиной суп с бамбуком

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник
• Бонус: Позволяет восстановить от 26 до 30 процентов от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует от 450 до 790 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты.
• Ингредиенты: 2х сырое мясо, 2х ветчина, 1х побеги бамбука
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у Верр Голдет, заведующей Постоялым двором «Ваншу». Она продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры.

Томленый свиной суп с бамбуком

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Защитник (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 34 процента от максимального показателя здоровья, дополнительно регенерирует 980 единиц жизни каждые 5 секунд на протяжении полминуты
• Ингредиенты: 2х сырое мясо, 2х ветчина, 1х побеги бамбука
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Чжун Ли при готовке свиного супа с бамбуком.

Блюда для усиления атаки

Редисовые шарики

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 66-95 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х мука, 2х редис, 1х перец
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Миндальный тофу

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 66-95 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х молоко, 1х сахар, 1х миндаль
• Как добыть рецепт: Можно отыскать при осмотре кухонной лавки, расположенного на кухне Постоялого двора «Ваншу». Точное расположение показано на скриншотах ниже.

Сладкий сон

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 114 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х молоко, 1х сахар, 1х миндаль
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Сяо при готовке миндального тофу.

Обжаренные мацутакэ

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 160-228 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х мацутакэ, 1х мука, 2х сосновые шишки, 2х сливочное масло
• Как добыть рецепт: Его можно купить у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 5 тысяч моры. Для начала следует достичь 35-го ранга приключений.

Мясное ассорти

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает физические повреждения, наносимые всеми участниками команды, на 20-40 процентов на 300 секунд.
• Ингредиенты: 1х ветчина, 1х бекон, 1х сосиска, 1х мята
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за зачистку подземелья Врата Орла. Для начала нужно достичь 21-го ранга приключений.

Благословенная симфония

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает физические повреждения, наносимые всеми участниками команды, на 55 процентов на 300 секунд.
• Ингредиенты: 1х ветчина, 1х бекон, 1х сосиска, 1х мята
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Фишль при готовке мясного ассорти.

Яичная крепость

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 160-228 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 4х яйцо, 3х мука, 1х ветчина
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за получение 4-го уровня репутации в городе Мондштадт. Можно получить у Герты.

Сельская услада

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 160-228 единиц на 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х гриб, 1х заоблачный перчик, 2х чашечка лотоса, 1х капуста Как добыть рецепт: Его можно приобрести у госпожи Бай, которая обитает в деревне Цинцэ, потратив 5 тысяч моры.

Готовый вариант блюда тоже можно приобрести у госпожи Бай.

Заоблачный гоба

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает физические повреждения, наносимые всеми участниками команды, на 20-40 процентов на 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х конский хвост, 2х рис, 1х ветчина, 1х заоблачный перчик
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у госпожи Бай, которая обитает в деревне Цинцэ, потратив 5 тысяч моры.

Нефритовые мешочки

• Редкость: 4 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышают силу атаки всех участников команды на 224-320 единиц, а вероятность нанесения критического урона – на 6-10 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х чашечки лотоса, 2х заоблачный перчик, 1х ветчина, 2х капуста
• Как добыть рецепт: Выдается при выполнении квеста легенд под названием «Поварской Черпак» (Сян Лин).

Искушение адепта

• Редкость: 5 звезд
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 260-372 единиц, а вероятность нанесения критического урона – на 8-12 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х краб, 3х мясо креветки, 4х ветчина, 3х мацутакэ

Добыть этот рецепт можно двумя разными способами. В рамках первого метода вы должны будете отправиться на Пик Цинъюнь, отыскать статуи журавлей и повернуть их в сторону горы. Затем нужно будет взобраться по каменным платформам на парящий островок. Там вы найдете сундук с нужным рецептом. Мы подробно рассказали об этом в прохождении квеста «Подношение Адептам».

Второй способ связан с выполнением задания «Девять мировых колонн». Разумеется, первый гораздо легче.

Питательный салат

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 6-12 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х яблоко, 1х яйцо, 1х картофель, 2х капуста
• Как добыть рецепт: Выдается бесплатно после знакомства с процессом готовки в самом начале прохождения.

Высшая мудрость (Жизнь)

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 16 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х яблоко, 1х яйцо, 1х картофель, 2х капуста
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Мону при готовке питательного салата.

Острая курица на пару

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 6-12 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х мясо птицы, 1х заоблачный перчик, 1х перец
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 2,5 тысячи моры, когда вы достигнете 20-го ранга приключений.

Готовый вариант блюда можно приобрести у хозяйки Постоялого двора «Ваншу» по имени Верр Голдет.

Рокерская курятина!

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышают вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 16 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х мясо птицы, 1х заоблачный перчик, 1х перец
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Синь Янь при готовке острой курицы на пару.

Деликатесы скалистой гавани

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 6-12 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 1х картофель, 1х стеклянные колокольчики, 1х мацутакэ
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у Ли Цай в Гавани Ли Юэ. Она продаст вам этот предмет за 2,5 тысячи моры, когда вы достигнете 40-го ранга приключений.

Готовый вариант блюда тоже можно приобрести у Ли Цай.

Расти гора

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 10-20 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х картофель, 3х сырое мясо, 1х трава-светяшка, 1х сыр
• Как добыть рецепт: Его можно купить у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 5 тысяч моры. Для начала следует достичь 40-го ранга приключений.

Однажды в Мондштадте

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона и его размер у всех участников команды на 20 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х картофель, 3х сырое мясо, 1х трава-светяшка, 1х сыр
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Дилюка при готовке блюда расти гора.

Налетайка

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона у всех участников команды на 10-20 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х рыба, 3х сырое мясо, 3х рис, 1х тофу
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры, когда вы достигнете 40-го ранга приключений.

Готовый вариант можно купить у хозяйки Постоялого двора «Ваншу» по имени Верр Голдет.

Блюдо без будущего

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает вероятность нанесения критического урона и его размер у всех участников команды на 20 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х рыба, 3х сырое мясо, 3х рис, 1х тофу
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Ци Ци при готовке налетайки.

Куриный тофу

• Редкость: 4 звезды
• Тип: Храбрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает силу атаки всех участников команды на 224-320 единиц, а вероятность нанесения критического урона – на 6-10 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 4х мясо птицы, 2х ветчина, 2х яйцо, 1х львиный зев
• Как добыть рецепт: Необходимо выполнить задание мира «Блюдо за пределами человеческих познаний» в Ли Юэ. Его выдает Улыбчивый Янь Сяо в Постоялом дворе «Ваншу»

Блюда для исследования мира

Копченый цыпленочек

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет восстановить от 40 до 60 очков выносливости.
• Ингредиенты: 1х копченая птица, 1х лук, 3х капуста
• Как добыть рецепт: Его можно отыскать в сундуке, расположенном неподалеку от статуи Анемо Архонта или на нижнем кольце Логова Ужаса бури. Смотрите скриншоты ниже.

Готовый вариант блюда можно купить у Брук, которая находится в Спрингвейле, потратив 1,85 тысячи моры.

Лапша «Дары гор»

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет восстановить от 40 до 60 очков выносливости.
• Ингредиенты: 3х гриб, 2х сырое мясо, 2х мука
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у госпожи Бай, которая обитает в деревне Цинцэ, потратив 2,5 тысячи моры.

Готовый вариант блюда можно купить у Ли Цай в Гавани Ли Юэ или у Верр Голдет в Постоялом дворе «Ваншу».

Горная соленая лапша

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет восстановить 80 очков выносливости.
• Ингредиенты: 3х гриб, 2х сырое мясо, 2х мука
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Чун Юня при готовке лапши «Дары гор».

Сливочное рагу

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега на 15-25 процентов. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 2х сметана, 2х сырое мясо, 1х львиный зев
• Как добыть рецепт: Его можно купить у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 2,5 тысячи моры. Для начала следует достичь 25-го ранга приключений.

Острое рагу

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега 25 процентов. Эффект длится 1500 секунд.
• Ингредиенты: 2х сметана, 2х сырое мясо, 1х львиный зев
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Барбару при готовке сливочного рагу.

Яичный суп из лотоса

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега на 15-25 процентов. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 1х чашечка лотоса, 1х яйцо, 1х сахар
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у травника Гуя, который находится в магазине «Хижина Бубу», расположенном в Гавани Ли Юэ. Он продается за 2,5 тысячи моры.

Медовое мясо с морковкой

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега и лазанья на 15-25 процентов. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 3х сырое мясо, 2х морковь, 2х сахар
• Как добыть рецепт: Нужно пройти побочную миссию Джинн под названием «У магистра выходной». Для начала необходимо достичь 34-го ранга приключений.

Солянка Архонта

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега и полета на 15-25 процентов. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 4х морковь, 4х картофель, 4х лук
• Как добыть рецепт: Направляйтесь на Пик Буревестника и поговорите там с девушкой по имени Винд. На скриншоте ниже показано, где ее можно отыскать.

Анемо солянка

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Искатель (особое блюдо)
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега и полета 25 процентов. Эффект длится 1800 секунд.
• Ингредиенты: 4х морковь, 4х картофель, 4х лук
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Венти при готовке солянки архонта.

Требуха «Чжун Юань»

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить расход выносливости у всех участников команды во время бега и лазанья на 15-25 процентов. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 3х рыба, 3х мука, 3х сырое мясо, 2х соль
• Как добыть рецепт: Для этого необходимо выполнить квест «Незабываемый вкус», который выдает мистер Чжу.

Томатное рагу

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Искатель
• Бонус: Позволяет снизить скорость увеличения шкалы лютого мороза у всех участников команды. Эффект длится 900 секунд.
• Ингредиенты: 2х цельномороженное мясо, 3х морковь, 1х помидор
• Как добыть рецепт: Необходимо пройти квест под названием «Ах, свежее мясо!», который выдает Харрис в лагере искателей приключений, рядом с Драконьим Хребтом.

Блюда для усиления защиты

Рыбацкий бутерброд

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 88-126 единиц. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х мука, 2х помидор, 1х лук, 1 молоко
• Как добыть рецепт: Выдается во время обучения готовке практически в самом начале прохождения.

Готовый вариант блюда можно приобрести у Сары в Мондштадте за 1025 моры или у Мао в Гавани Ли Юэ.

Рыбный бутерброд

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Мудрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 151 единицу. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х мука, 2х помидор, 1х лук, 1 молоко
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Кли при готовке рыбацкого бутерброда.

Суп из украшений

• Редкость: 2 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 88-126 единиц. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х львиный зев, 2х тофу, 1х чашечка лотуса
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за прохождение квеста «Хранитель облаков».

Готовый вариант блюда можно приобрести у повара Харриса в лагере искателей приключений возле Драконьего хребта. Он стоит 1 775 моры.

Суп с морепродуктами

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 165-235 единиц. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 4х краб, 1х лилия калла, 2х мята
• Как добыть рецепт: Его можно купить у Сары в заведении «Хороший охотник», потратив 5 тысяч моры. Для начала следует достичь 30-го ранга приключений.

Экстремальная рыбалка

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 282 единицы. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 4х краб, 1х лилия калла, 2х мята
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Тарталью при готовке супа с морепродуктами.

Солнечная рыба

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает прочность щита у всех участников команды на 20-30 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х сливочное масло, 3х рыба, 1х соль, 1х трава-светяшка
• Как добыть рецепт: Выдается Альбедо в рамках его задания легенд под названием «Меловой Принцепс».

Лесной сон

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец (особое блюдо)
• Бонус: Повышает прочность щита у всех участников команды на 35 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 3х сливочное масло, 3х рыба, 1х соль, 1х трава-светяшка
• Как добыть рецепт: Необходимо выбрать Альбедо при готовке солнечной рыбы.

Суп «Три вкуса»

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает прочность щита у всех участников команды на 20-30 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 2х ветчина, 2х мясо птицы, 1х побеги бамбука, 1х гриб
• Как добыть рецепт: Его можно приобрести у повара Мао, заведующего ресторанчиком «Народный выбор» в Гавани Ли Юэ. Он продаст вам этот предмет за 5 тысяч моры, когда вы достигнете 40-го ранга приключений.

Печенье лотоса

• Редкость: 3 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 165-235 единиц. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 4х миндаль, 2х мука, 2х сливочное масло, 1х сахар
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за достижение 4-го уровня репутации в Гавани Ли Юэ. Его дарит Сяо Юй.

Золотистый краб

• Редкость: 4 звезды
• Тип: Мудрец
• Бонус: Повышает показатель защиты у всех участников команды на 215-308 единиц, а также увеличивает у них эффективность лечения на 6-10 процентов. Эффект длится 300 секунд.
• Ингредиенты: 5х яйцо, 5х мука, 4х краб, 2х соль
• Как добыть рецепт: Выдается в качестве вознаграждения за прохождение квеста «Давящие сроки» или задания легенд «Что говорят звезды этого мира» (Мона).

Готовый вариант можно купить у Юэ Шу, которая находится в Гавани Ли Юэ.

Это все рецепты в Genshin Impact, которые вы можете найти и изучить в игре на данный момент времени. Мы обязательно обновим руководство при появлении новых блюд.

Читайте также

Оссобуко Джейми Оливера — популярный рецепт приготовления с фото на сайте Праймбиф

Джейми Оливер прекрасно готовит Оссобуко из голяшки — блюдо, давно ставшее классикой итальянской кухни наряду с пиццей, пастой или ризотто. Прелесть голяшки — в сочетании мяса с массивной широкой косточкой, внутри которой спрятан вкуснейший костный мозг. Как говорит Джейми Оливер, он стоит 5 бульонных кубиков. Рецепты этого британца отличаются простотой и элегантностью, а приготовленные им кулинарные шедевры — отменным вкусом. Ну что, попробуете?

Приготовление:

1. Вынимаем стейки из упаковки и обязательно протираем бумажным полотенцем от лишней влаги.
2. Перчим и солим стейки. Мускатный орех натираем на мелкой терке и посыпаем мясо получившейся стружкой. Для оссобуко вполне подойдет и молотый, который продается в пакетиках, но наиболее яркий вкус дает целый орешек. Теперь присыпаем стейки мукой со всех сторон.
3. В разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и смешиваем с оливковым.
4. Кладем мясо и обжариваем с каждой стороны. Как только появится плотная карамельная корочка, выкладываем на тарелку и сливаем со сковороды вытопившийся жир.
5. Займемся приготовлением соуса. На ту же сковороду наливаем оливкового масла и выкладываем нарезанные овощи: лук, чеснок, кружочки моркови, сельдерей. Теперь солим, кладем веточку розмарина и обжариваем на медленном огне.
6. Выливаем белое вино и ждем, пока оно выпарится, постоянно помешивая.
7. Примерно через 3 минуты добавляем томатную пасту и возвращаем на сковороду обжаренные стейки, выложив их плотнее, чтобы они томились в собственном соку.
8. Поливаем все куриным бульоном, накрываем крышкой и даем покипеть пару минут.
9. Накрываем сковороду бумагой для запекания и сложенным вдвое листом фольги, чтобы пар не выходил наружу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
10. Оссобуко от Джейми Оливера готово. Перед подачей к столу немного остудите. Кстати, особенно вкусным блюдо будет на следующий день.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления кофе в турке

Сварить кофе в турке – это несложно. Это любимый способ приготовления кофе дома у многих. С другой стороны это тонкий, требующий особого подхода инструмент. По приготовлению кофе в ибрике, джезве, так ещё называют турку, проходят мировые чемпионаты. При всей своей простоте, процесс требует максимальной концентрации внимания и выполнения множества условий. Настоящая кофейная церемония, где каждое движение отзывается во вкусе.

Для того, чтобы приготовить кофе в турке, нужна хорошая жерновая кофемолка, способная производить мелкий помол. Помимо кофемолки нужна нужна питьевая вода с низкой минерализацией (50–150 мг/л), комнатной температуры, свежеобжаренный кофе, ложка для перемешивания и сама турка, или, как ее еще называют, ибрик или джезва. Советую использовать медную или керамическую турку. Важно, чтобы у медной турки внутреннее покрытие было из серебра или пищевого олова. Сосуд имеет широкое основание и сужается к верху, имеет носик. Диаметр горлышка должен быть на 15-20% меньше основания, если джезва стандартной геометрии (сужение ближе к верхней части, как на фото в нашей инструкции). Это важно, чтобы сформировалась кофейная шапка. Турки бывают разных размеров, от маленьких, на 1 чашку, до больших, на 6 или даже 8 чашек, но мы не рекомендуем использовать турку объемом свыше 300 мл. В большой турке не получится выварить кофе, он скорее будет недоэкстрагированным (с травянистыми и овощными оттенками во вкусе). Выбирайте джезву под объем вашей чашки.

Конечно, речь идет об условных чашках. Кроме того, важно, что в турке должно оставаться свободное пространство при приготовлении кофе, но не слишком много. При заваривании кофе будет подниматься в турке и образовывать пену. Если свободного пространства в турке будет слишком много, пена может пригореть к краям и придать нежелательную горечь.

При приготовлении кофе в турке обычно используется мелкий помол, как для эспрессо или чуть мельче. Мы рекомендуем отойти от слишком мелких фракций «в пыль» и попробовать помол покрупнее.

Когда кофе в турке приготовлен правильно, он очень насыщенный и густой. Очень важный совет – никогда не спускайте глаз с кофе, когда он заваривается в турке. Он может «убежать» в мгновение ока и запачкать вам плиту.

Если вы хотите разнообразить вкус напитка, в турку можно добавить сахар и специи, например, кардамон, корицу или анис. В любом случае пользуйтесь правилом – добавляйте сыпучие ингредиенты (специи) к молотому кофе, а жидкие (сироп) к воде.

Какой сорт кофе лучше использовать для приготовления в турке? Любой. Выбор сорта кофе – это дело вкуса. Не бойтесь пробовать робусту – она прекрасно ведет себя в турке. Для того, чтобы сварить кофе в турке, вы можете использовать кофе любой степени обжарки, какая вам нравится.

Вопрос о том, мешать или не мешать кофе, приготовляемый в турке, спорный. На наш взгляд, если кофе помешать, когда он уже снят с огня, то получается намного более чистая чашка, т.к. взвесь, присутствующая в пене, оседает на дно. Однако сторонники того, чтобы не мешать кофе во время приготовления, утверждают, что в каждую чашку должно попасть равное количество пены. Мешать или не мешать – дело предпочтений, но, в любом случае, процесс перемешивания происходит только на финальном этапе приготовления. Итак, за дело!

*Встречаются турки, которые сужаются в середине, тогда диаметр горлышка может быть до 40% от диаметра дна.

---

---

Помните, что эти рекомендации по приготовлению кофе в турке – всего лишь отправная точка для ваших экспериментов. Смело меняйте их по вкусу!

Нам понадобятся:

• Чистая питьевая вода (общая минерализация 50-150ppm, комнатной температуры)
• Кофемолка – помол мелкий. Помол визуально – «соль экстра». Для темной обжарки можно использовать покрупнее.
• Весы
• Турка
• Свежеобжаренный кофе

Чтобы сварить вкусный кофе в турке, мы рекомендуем соотношение кофе и воды 1:10 (на 20 г кофе – 200 мл воды). Это базовая пропорция, ее можно менять в зависимости от величины помола и степени обжарки кофе. Диапазон пропорции кофе к воде: от 1:8 до 1:12. Например, для светлой обжарки можно попробовать 1:8, для темной – 1:12. Пропорция влияет на интенсивность вкуса и плотность текстуры. Чем больше кофе по отношению к воде – тем насыщеннее и ярче будет напиток, но важно не переусердствовать, чтобы не получить горькую чашку».. При расчете, ориентируйтесь на объём вашей турки, заполняйте её до точки сужения.

1 шаг

Отмерьте на весах и смелите необходимое количество кофе. Но весы использовать необязательно: например, в ладонь обычно помещается около 10 г зерна.

---

2 шаг

Засыпьте молотый кофе в турку и слегка потрясите, чтобы частицы легли равномернее.

---

3 шаг

Залейте чистую питьевую воду до точки сужения турки.

---

4 шаг

Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 5 из 9). Чем дольше будет вариться кофе, тем плотнее будет текстура. Для небольшой турки на 100-150 мл рекомендую 2-4 минуты, для 150-300 мл – 4–7 минут, но это уже дело вкуса.

---

5 шаг

Как только вы увидите, что кофе поднялся, уберите турку с огня. Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!

---

6 шаг

Слегка размешайте кофейную шапку и разлейте напиток по чашкам. Ничего сложного!

---

1. Кофе по-восточному

Кофе по-восточному готовится просто: берете кофе из группы B или R (однако ничто не мешает вам попробовать и светлую обжарку), добавляете зеленый кардамон, 2-3 коробочки, и сахар, лучше тростниковый. Кардамон используйте в зернах, но не смалывайте его в той же кофемолке, что и кофе. Вы получите замечательный крепкий напиток с пряным ароматом кардамона. Осторожно: он оказывает очень бодрящее действие!

---

2. Нежный кофе

Если вы хотите получить мягкий и сладкий напиток, этот рецепт – для вас! Для того, чтобы сварить кофе в турке по этому рецепту, потребуется кофе сухой обработки, финиковый (или любой другой натуральный) сироп из расчета 3-5 г на 100 мл воды и палочка корицы. В принципе, сироп можно не использовать, так как кофе сухой обработки сладкий сам по себе. Засыпьте кофе в турку, добавьте воду, предварительно размешав в ней сироп палочкой корицы. Сварите напиток так, как вы обычно это делаете, но перед тем, как разлить по чашкам, размешайте кофейную шапку не ложкой, а палочкой корицы. Тонкий пряный оттенок во вкусе удивительным образом будет дополнять сладость, характерную для сухой обработки.

Читать статью на нашем канале в Яндекс.Дзен

10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

2. Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:

3. Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10. Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Как приготовить бефстроганов из свинины (рецепт) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовить бефстроганов из свинины достаточно просто, если знать особенности его приготовления. Это классическая технология приготовления бефстроганов, но в рецепте говядину заменили на свинину, потому что она более доступная. Свинина по этому рецепту получается очень вкусной и сочной. Нежное мясо дополняет пикантный глянцевый соус, который за счет наличия сметаны делает блюдо особенно нежным.

Ингредиенты:

свинина500 г

белый репчатый лук 2 шт. среднего размера

томатная паста натуральная 2 ст. л.

сметана 100 мл

пшеничная мука 1 ст. л.

сливочное масло традиционное 50 г

растительное масло рафинированное 2 ст. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

соль 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем свинину

  Мясо свинины помоем и обсушим бумажными салфетками. При необходимости зачистим ее от пленок, жира и прожилок. Нарежем свинину на тонкие кусочки толщиной в 2 сантиметра. Нарезать тоньше не нужно, иначе мясо получится черствым и сухим.

  Положим кусочки вырезки на деревянную доску и накроем их пищевой пленкой, чтобы сохранить сок внутри мяса. Отобьем свинину молоточком для отбивных. Затем перевернем кусочки и отобьем их с другой стороны. Благодаря этому простому действию блюдо получится сочным и нежным.

  Отбитые кусочки нарежем тонкой соломкой шириной в 1,5-2 сантиметра. Нарезать вырезку для этого рецепта необходимо поперек волокон, чтобы сохранить сочность свинины.

• Шаг 2: Растапливаем масло для обжарки

  Готовить бефстроганов лучше в глубокой антипригарной сковороде. На сухую сковороду положим кусочек сливочного масла. Поставим сковороду на огонь и подождем, пока оно растопится. Сливочное масло придает мясу приятный ореховый аромат и красивую корочку. Затем добавим к растопленному сливочному маслу немного растительного. Можно использовать рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Смесь из этих масел идеально подходит для этого рецепта, так как мясо во время приготовления равномерно нагревается и обжаривается, не пригорая к сковороде.

• Шаг 3: Обжариваем свинину на смеси сливочного и подсолнечного масел

  Выложим в сковороду с маслом кусочки свинины. Обратите внимание, что мясо необходимо выкладывать в сильно разогретое масло. Тогда на поверхности мяса образуется корочка, которая его запечатывает, сохраняя все соки внутри. Если вы положите кусок мяса на холодную сковороду, оно получится сухим и не зарумянится сверху.

  В процессе обжаривания будем помешивать свинину, чтобы она приготовилась равномерно. Будем готовить на среднем огне, чтобы выделившийся из мяса сок полностью выпарился.

• Шаг 4: Добавляем репчатый лук

  Почистим две репчатых луковицы среднего размера. Если луковица крупная, будет достаточно и одной головки. Разрежем лук напополам и порежем тонкими полукольцами.

  Когда свинина обжарится, и сок полностью выкипит, добавим к ней полукольца репчатого лука.

• Шаг 5: Доводим блюдо до вкуса

  Теперь ингредиенты можно посолить. Для аромата добавим немного острого черного перца.

  Перемешаем ингредиенты. Иногда помешивая, продолжим обжаривать их на минимальном огне. Рецепт можно разнообразить, дополнительно добавив другие специи и пряности.

• Шаг 6: Добавляем в бефстроганов пшеничную муку

  Когда лук подзолотится, добавим ложку просеянной пшеничной муки. Она поможет загустить соус. Аккуратно перемешаем, чтобы мука обволокла все ингредиенты.

• Шаг 7: Добавляем натуральную томатную пасту

  Следующей добавим томатную пасту. Выбирайте натуральный продукт, без добавок и различных консервантов. На такое количество мясо двух столовых ложек будет более чем достаточно.

• Шаг 8: Вводим сметану

  Следом за томатной пастой добавим в сковороду 100 мл сметаны средней жирности. Аккуратно все перемешаем. Кстати, рецепт можно изменять, дополнительно добавляя в него сливки, дижонскую горчицу или бульон.

• Шаг 9: Тушим до готовности

  На минимальном огне протушим мясо с соусом еще 15 минут, накрыв сковороду крышкой. Соус во время приготовления еще немного загустеет. Если он получился чересчур густым, можно разбавить его, добавив еще немного сметаны. После этого соус с мясом необходимо протушить еще несколько минут. В конце приготовления попробуем свинину. Если мясо сочное и мягкое, бефстроганов можно подавать.

• Шаг 10: Подача

  Этот рецепт рассчитан на то, что готовое блюдо сразу после приготовления подают к столу. Разогревать бефстроганов не желательно. В таком случае лучше отдельно приготовить соус и обжарить свинину, а затем смешать и протушить их перед подачей.

  Приятного аппетита!

Какой гарнир идеален к бефстроганов из свинины? Конечно, картофельное пюре. Посмотрите мой секретный рецептик.

Cooks.com | Поиск рецептов и многое другое

Избранные статьи на Cooks.com

---

Понедельник, 2 августа 2021 г. 12:35:42

Сэндвич с оливковым салатом Muffalatta –– Роза под любым названием будет пахнуть так же сладко, как и name Muffalata покорит вкусовые рецепторы даже самых пресыщенных гурманов.
Суп из эскарола и фасоли –– В любое время года, ароматный настоящий итальянский суп на медленном огне.
Цукини Пармезан –– Переварить баклажаны!

ПРЕДЛАГАЕМЫЕ РЕЦЕПТЫ ИСПЫТАНЫ И УТВЕРЖДЕНЫ

Острая черная фасоль и рис, банановый ореховый пирог, баклажанный соус, легкий черничный коблер, фейода — суп из бразильской черной фасоли, укропы из ледяной коробки, простой руладен из говядины, шпинат Дип, домашний персиковый коблер, основное тесто для пиццы (кулинарная школа), салат из свежих фруктов в шампанском, суп из ветчины и фасоли, хлеб из цуккини, черничные маффины от бабушки Хинкли, брокколи со сметанным соусом, жареный цыпленок с травами, смесь домашнего бисквита, итальянские сосиски и Цукини, салат из макарон, приправы из кабачков, итальянский рааб (зелень), гребешок из говяжьего баклажана, фаршированный перец с баклажанами, мармелад из кабачков, фаршированные кабачки, приправы из кабачков, коблер из персика, перец фаршированный рисом, макаронные огурцы с укропом, макароны из цуккини с начинкой Салат, джем из ревеня, лаймовый пирог, зити с тремя сырами, заправка из цитрусового имбиря, пикник в кармане, укороченная лазанья из баклажанов, пицца Zu чини, креольский баклажан, замороженный фруктовый салат, баклажан или цуккини с пармезаном, хрустящая курица, запеченная в духовке, закуски из лосося, легкий фруктовый пирог, хлеб и соленья, отмеченные призами

Новые рецепты…

Baby Back Bbq Ribs –– Готовьте на гриле весь день.
Приготовление яичной лапши в домашних условиях –– Яичная лапша домашнего приготовления — это быстро, легко и экономично.
Как приготовить идеальный яблочный пирог –– Уникальный метод приготовления соуса, и свежий имбирь усиливает аромат.

Экономия денег на кухне –– За последние годы вы слышали о «30-минутном обеде» (или меньше), домашней кухне с почти домашними расфасованными и предварительно обработанными продуктами…
Домашний йогурт –– Приготовление йогурта — это увлекательное и творческое занятие, и йогурт отличного качества можно легко приготовить дома, при этом значительно сэкономив по сравнению с покупкой в ​​магазине.
Салаты и заправки для салатов –– Ищете легкое летнее меню для знойного вечера или просто хотите сократить калорийность, салаты — это легкая в приготовлении, прохладная и полезная альтернатива повседневным блюдам из мяса и картофеля.

Приготовление на гриле с соусом терияки –– Добавьте ароматные азиатские нотки к любимым блюдам, приготовленным на гриле.
Chicken Grill Italienne –– Приправленный ароматизатором для особых случаев или повседневного приготовления на гриле.
Make-Ahead Mexican Starter –– Двойной, тройной или учетверенный этот простой рецепт и упакуйте его в морозильную камеру. Подавайте 12 способов в ленивые дни.

Kentucky Horse Race Pie –– Сделайте ставку на лучший пирог, который когда-либо украсит круг победителя!
Коллекция сметаны –– Хлеб, торты, печенье, соусы, салаты и многое другое. Более 40 отличных рецептов для любителей сметаны.
Как приготовить итальянский праздничный пирог –– Этот рецепт пиццагайны был любимым блюдом в нашей семье на протяжении многих поколений.

Цуреки — греческий пасхальный хлеб –– Цуреки — это традиционный греческий хлеб, который подают к пасхальной трапезе с нотками апельсина и аниса. Он имеет форму скрученного венка или косы, а яйца вкрутую красного цвета заправлены в карманы, образованные между завитками.
Как варить яйца –– Следуйте этим простым правилам и в срок, чтобы приготовить отличные вареные яйца.
Универсальный мясной рулет с вариациями –– Вкусные способы использования говяжьего фарша.

Как приготовить чили дома –– Все методы, которые вам нужно знать, чтобы успешно консервировать продукты в домашних условиях.
Куриные укусы с травами –– Экономичный и питательный резерв.
Prize Fudge — Cooking School –– Fudge — одна из самых популярных домашних конфет, которая очень часто делается плохо.

Как приготовить идеальный насыщенный белый хлеб –– Узнайте, почему вы должны тратить время на «ошпаривание молока» при приготовлении хлеба.
Как приготовить вареники –– Пошаговые инструкции по приготовлению вареников и начинки.
Приготовление равиоли и лазаньи дома –– После того, как вы подадите домашние равиоли и лазанью, вы больше никогда не вернетесь в магазин!

Домашняя пахта –– Пахта — полезная, нежирная добавка к выпечке, которая помогает смягчить дрожжевой хлеб и делает быстрый хлеб, кексы, вафли и блины более легкими.

---

Звоните по рецептам: Делитесь своими любимыми рецептами с поварами.com Сообщество! Щелкните ссылку «Добавить рецепт» вверху каждой страницы.

НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Ознакомьтесь с нашими популярными рецептами!

Находите рецепты с помощью наших новых и улучшенных окон поиска — теперь с полезными советами!

TalkFood! — где говорят повара

Узнайте время приготовления большинства видов мяса и нарезок!

Новые рецепты, Новые рецепты II, Новые рецепты III и Новые рецепты IV, чтобы узнать о последних рецептах!

Доступен персональный диетический отчет (RDA / REE / IBW / BMI)!

Пусть повара.База данных Nutrition Facts от com поможет вам спланировать свой рацион!

Посетите наших рекламных партнеров. Реклама помогает сохранить этот сайт бесплатным.

«Мы можем жить без поэзии, музыки и искусства;
Мы можем жить без совести и жить без сердца;
Мы можем жить без друзей, мы можем жить без книг;
Но цивилизованный человек не может жить без поваров .

Кулинария — Stardew Valley Wiki

Изображение	Имя	Описание	Состав	Восстанавливает	Бафф (а)	Длительность положительного эффекта	Источник (и) рецепта	Цена продажи
	Жареное Яйцо	Солнечная сторона вверх.	Яйцо (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Модернизированный фермерский дом	35г
	Омлет	Супер пушистый.	Яйцо (1) Молоко (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	125 г
	Салат	Здоровый садовый салат.	лук-порей (1) одуванчик (1) уксус (1)	113 50	НЕТ	НЕТ	Эмили (почта — 3+)	110 г
	Сыр Цветная капуста	Замечательно пахнет!	Цветная капуста (1) Сыр (1)	138 62	НЕТ	НЕТ	Пэм (почта — 3+)	300 г
	Запеченная рыба	Рыба, запеченная на ложе из трав.	Sunfish (1) Лещ (1) Пшеничная мука (1)	75 33	НЕТ	НЕТ		100г
	Суп из пастернака	Он свежий и сытный.	Пастернак (1) Молоко (1) Уксус (1)	85 38	НЕТ	НЕТ	Кэролайн (почта — 3+)	120 г
	Овощная смесь	Это очень питательно.	Помидор (1) Свекла (1)	165 74	НЕТ	НЕТ	Кэролайн (почта — 7+)	120 г
	Полный завтрак	Вы почувствуете себя готовым покорить мир!	Жареное яйцо (1) Молоко (1) Пашбраун (1) Блины (1)	200 90	Фермерство (+2) Макс.энергия (+50)	7м		350 г
	Жареный кальмар	Он такой жевательный.	Кальмары (1) Пшеничная мука (1) Масло (1)	80 36	НЕТ	НЕТ	Джоди (почта — 3+)	150 г
	Странная булочка	Что внутри?	Пшеничная мука (1) Барвинок (1) Майонез Пустоты (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Шейн (Почта — 7+)	225 г
	Lucky Lunch (Удачный обед)	Особое маленькое блюдо.	Морской огурец (1) Тортилья (1) Блю Джаз (1)	100 45	Удача (+3)	11м 11с		250г
	Жареный гриб	Землистый и ароматный.	Гриб обыкновенный (1) Сморчок (1) Масло (1)	135 60	Атака (+2)	7м		200г
	Пицца	Он популярен по всем правильным причинам.	Пшеничная мука (1) Помидор (1) Сыр (1)	150 67	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 150 г	300 г
	Тушеное мясо с фасолью	Конечно, здорово.	Зеленая фасоль (2)	125 56	Макс.энергия (+30) Магнетизм (+32)	7м	Клинт (Почта — 7+)	100г
	Ямс глазированный	Сладкий и сытный… Сахар придает ему карамельный оттенок.	Ямс (1) Сахар (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		200г
	Carp Surprise	Он мягкий и маслянистый.	Карп (4)	90 40	НЕТ	НЕТ		150 г
	Hashbrowns	Хрустящие и золотисто-коричневые!	Картофель (1) Масло (1)	90 40	Сельское хозяйство (+1)	5м 35с	Салон Stardrop за 50 г	120 г
	Блины	Двойная стопка пушистых мягких блинов.	Пшеничная мука (1) Яйцо (1)	90 40	Собирательство (+2)	11м 11с	Седан Stardrop за 100 г	80 г
	Ужин из лосося	Спритц лимона делает его особенным.	Лосось (1) Амарант (1) Кале (1)	125 56	НЕТ	НЕТ	Гусь (Почта — 3+)	300 г
	Fish Taco	Пахнет вкусно.	Тунец (1) Тортилья (1) Красная капуста (1) Майонез (1)	165 74	Рыбалка (+2)	7м		500 г
	Crispy Bass (Хрустящий бас)	Вау, панировка идеальная.	Большеротый окунь (1) Пшеничная мука (1) Масло (1)	90 40	Магнетизм (+64)	7м		150 г
	Перец Попперс	Острый перец в панировке с начинкой из сыра.	Острый перец (1) Сыр (1)	130 58	Сельское хозяйство (+2) Скорость (+1)	7м	Шейн (Почта — 3+)	200г
	Хлеб	Багет с хрустящей корочкой.	Мука пшеничная (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	60 г
	Tom Kha Soup (Том Кха Суп)	Эти ароматы просто невероятны!	Кокос (1) Креветки (1) Гриб обыкновенный (1)	175 78	Фермерство (+2) Макс.энергия (+30)	7м		250г
	Форелевый суп	Довольно соленый.	Радужная форель (1) Зеленые водоросли (1)	100 45	Рыбалка (+1)	4м. 39с.		100г
	Шоколадный торт	Насыщенный и влажный с густой глазурью для помадки.	Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	150 67	НЕТ	НЕТ		200г
	Розовый торт	Сверху маленькие леденцы-сердечки.	Дыня (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	250 112	НЕТ	НЕТ		480 г
	Пирог с ревенем	Ммм, остро и сладко!	Ревень (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	215 96	НЕТ	НЕТ		400г
	Cookie	Очень жевательный.	Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	90 40	НЕТ	НЕТ	Эвелин (событие с четырьмя сердечками)	140 г
	Спагетти	Старый фаворит.	Пшеничная мука (1) Помидор (1)	75 33	НЕТ	НЕТ	Льюис (почта — 3+)	120 г
	Жареный угорь	Жирный, но ароматный.	Угорь (1) Масло (1)	75 33	Удача (+1)	7м	Джордж (Почта — 3+)	120 г
	Пряный угорь	Очень остро! Будь осторожен.	Угорь (1) Острый перец (1)	115 51	Удача (+1) Скорость (+1)	7м		175 г
	Сашими	Сырая рыба, нарезанная тонкими кусочками.	Любая рыба (1)	75 33	НЕТ	НЕТ	Линус (Почта — 3+)	75 г
	Маки Ролл	Рыба и рис, завернутые в водоросли.	Любая рыба (1) Водоросли (1) Рис (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 300 г	220г
	Тортилья	Можно использовать как сосуд для еды или есть отдельно.	Кукуруза (1)	50 22	НЕТ	НЕТ	Седан Stardrop за 100 г	50 г
	Красная тарелка	Полный антиоксидантов.	Красная капуста (1) Редис (1)	240 108	Макс.энергия (+50)	3м 30с		400г
	Баклажан Пармезан	Пикантный, нежный и чудесный.	Баклажан (1) Помидор (1)	175 78	Горное дело (+1) Защита (+3)	4м. 39с.		200г
	Рисовый пудинг	Это сливочное, сладкое и забавное блюдо.	Молоко (1) Сахар (1) Рис (1)	115 51	НЕТ	НЕТ	Эвелин (Почта — 7+)	260 г
	Мороженое	Трудно найти человека, которому это не нравится.	Молоко (1) Сахар (1)	100 45	НЕТ	НЕТ	Джоди (почта — 7+)	120 г
	Черничный пирог	Тонкий и освежающий.	Черника (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)	125 56	НЕТ	НЕТ		150 г
	Дары осени	Вкус сезона.	Ям (1) Тыква (1)	220 99	Собирательство (+2) Защита (+2)	7 мес. 41 с	Деметриус (Почта — 7+)	350 г
	Тыквенный суп	Сезонный фаворит.	Тыква (1) Молоко (1)	200 90	Защита (+2) Удача (+2)	7 мес. 41 с		300 г
	Super Meal	Это действительно заряжает энергией.	Bok Choy (1) Клюква (1) Артишок (1)	160 72	Макс.энергия (+40) Скорость (+1)	3м 30с	Кент (почта — 7+)	220г
	Клюквенный соус	Праздничное угощение.	Клюква (1) Сахар (1)	125 56	Горное дело (+2)	3м 30с	Гусь (Почта — 7+)	120 г
	Начинка	Ах … запах теплого хлеба и шалфея.	Хлеб (1) Клюква (1) Фундук (1)	170 76	Защита (+2)	5м 35с	Пэм (почта — 7+)	165 г
	Обед фермера	Это поможет вам двигаться дальше.	Омлет (1) Пастернак (1)	200 90	Сельское хозяйство (+3)	5м 35с		150 г
	Бургер выживания	Удобная закуска для исследователя.	Хлеб (1) Пещерная морковь (1) Баклажан (1)	125 56	Собирательство (+3)	5м 35с	Собирательство, уровень 2	180 г
	Dish O ‘The Sea (Блюдо о море)	Это согреет вас на холодном морском воздухе.	Сардина (2) Хэшбраун (1)	125 56	Рыбалка (+3)	5м 35с	Рыбалка Уровень 3	220г
	Шахтерское угощение	Это должно поддерживать вашу энергию.	Пещерная морковь (2) Сахар (1) Молоко (1)	125 56	Горное дело (+3) Магнетизм (+32)	5м 35с		200г
	Блюдо с корнями	Это заставит вас копать дальше.	Пещерная морковь (1) Зимний корень (1)	125 56	Атака (+3)	5м 35с		100г
	Тройной эспрессо	Он крепче обычного кофе!	Кофе (3)	8 3	Скорость (+1)	4 мес. 12 с	Stardrop Saloon за 5,000 з.	450 г
	Морской пудинг	Этот соленый пудинг действительно заставит вас задуматься о мореплавании!	Камбала (1) Полуночный карп (1) Чернила кальмара (1)	175 78	Рыбалка (+4)	3м 30с	Рыбалка (Уровень 9)	300 г
	Суп из водорослей	Это немного слизистое.	Зеленые водоросли (4)	75 33	НЕТ	НЕТ	Клинт (Почта — 3+)	100г
	Бледный бульон	Нежный бульон с оттенком серы.	Белые водоросли (2)	125 56	НЕТ	НЕТ	Марни (почта — 3+)	150 г
	Сливовый пудинг	Традиционное праздничное угощение.	Дикая слива (2) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	175 78	НЕТ	НЕТ		260 г
	Дип из артишока	Это круто и освежает.	Артишок (1) Молоко (1)	100 45	НЕТ	НЕТ		210г
	Жаркое для перемешивания	Обжаренные овощи на рисовой подушке.	Пещерная морковь (1) Гриб обыкновенный (1) Кале (1) Масло (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		335 г
	Жареный лесной орех	В процессе обжарки создается насыщенный лесной вкус.	Фундук (3)	175 78	НЕТ	НЕТ		270г
	Тыквенный пирог	Шелковистый крем из тыквы на хлопьевидной корочке.	Тыква (1) Пшеничная мука (1) Молоко (1) Сахар (1)	225 101	НЕТ	НЕТ		385 г
	Салат из редиса	Редис такой хрустящий!	Масло (1) Уксус (1) Редис (1)	200 90	НЕТ	НЕТ		300 г
	Фруктовый салат	Восхитительное сочетание летних фруктов.	Черника (1) Дыня (1) Абрикос (1)	263 118	НЕТ	НЕТ		450 г
	Blackberry Cobbler	Нет ничего лучше.	Ежевика (2) Сахар (1) Пшеничная мука (1)	175 78	НЕТ	НЕТ		260 г
	Клюквенная конфета	Достаточно сладкий, чтобы замаскировать горькие фрукты.	Клюква (1) Яблоко (1) Сахар (1)	125 56	НЕТ	НЕТ		175 г
	Брускетта	Жареные помидоры на хрустящем белом хлебе.	Хлеб (1) Масло (1) Помидор (1)	113 50	НЕТ	НЕТ		210г
	Coleslaw	Легкий, свежий и очень полезный.	Красная капуста (1) Уксус (1) Майонез (1)	213 95	НЕТ	НЕТ		345 г
	Ризотто Fiddlehead	Кремовое блюдо из риса, подается с обжаренными головками папоротника. Это немного мягко.	Масло (1) Папоротник Фиддлхед (1) Чеснок (1)	225 101	НЕТ	НЕТ		350 г
	Маффин с маком	Обладает успокаивающим действием.	Мак (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1)	150 67	НЕТ	НЕТ		250г
	Похлебка	Идеальный способ согреться после холодной ночи на море.	Моллюск (1) Молоко (1)	225 101	Рыбалка (+1)	16м 47с	Вилли (почта — 3+)	135 г
	Рыбное рагу	Пахнет морем.Хотя на вкус лучше.	Раки (1) Мидии (1) Барвинок (1) Помидор (1)	225 101	Рыбалка (+3)	16м 47с	Вилли (почта — 7+)	175 г
	Улитка	Идеально приготовленные улитки, пропитанные сливочным маслом.	Улитка (1) Чеснок (1)	225 101	Рыбалка (+2)	16м 47с	Вилли (почта — 5+)	125 г
	Бисквит из лобстера	Этот нежный суп — секретный семейный рецепт Вилли.	Омары (1) Молоко (1)	225 101	Рыбалка (+3) Макс.энергия (+50)	16м 47с	Вилли (Почта — 9+)	205 г
	Кленовый бар	Это сладкий пончик, покрытый насыщенной кленовой глазурью.	Кленовый сироп (1) Сахар (1) Пшеничная мука (1)	225 101	Сельское хозяйство (+1) Рыбалка (+1) Горное дело (+1)	16м 47с		300 г
	Крабовые торты	Краб, панировочные сухари и яйцо в виде котлет, обжаренных до золотисто-коричневого цвета.	Краб (1) Пшеничная мука (1) Яйцо (1) Масло (1)	225 101	Скорость (+1) Защита (+1)	16м 47с		275 г
	Коктейль из креветок	Роскошная закуска из только что пойманных креветок.	Помидор (1) Креветки (1) Дикий хрен (1)	225 101	Рыбалка (+1) Удача (+1)	10м 2с		160г
	имбирный эль	Пикантная сода, известная своим успокаивающим действием на желудок.	Имбирь (3) Сахар (1)	63 28	Удача (+1)	5м	Магазин гномов в вулкане на острове Джинджер (1,000 г)	200г
	Банановый пудинг	Сливочный десерт с чудесным тропическим ароматом.	Банан (1) Молоко (1) (Любой) Сахар (1)	125 56	Горное дело (+1) Удача (+1) Защита (+1)	5м 1с	Торговец с острова за фрагментом кости (30)	260 г
	Липкий рис с манго	Сладкое манго и кокос превращают этот рис в нечто особенное.	Манго (1) Кокос (1) Рис (1)	113 50	Защита (+3)	5м 1с	Лев (Почта — 7+)	250г
	Пои	Традиционное блюдо с нежным сладким вкусом при употреблении в свежем виде.	Корень Таро (4)	75 33	НЕТ	НЕТ	Лев (Почта — 3+)	400г
	Тропическое карри	Экзотический ароматный карри, поданный в ананасовой миске.	Кокос (1) Ананас (1) Острый перец (1)	150 67	Собирательство (+4)	5м 1с	Джинджер Айленд Резорт	500 г
	Равиоли с чернилами кальмара	Временно защищает от дебаффов.	Чернила кальмара (1) Пшеничная мука (1) Помидор (1)	125 56	Горное дело (+1) Равиоли с чернилами кальмара	4 м. 39 с. (Майнинг) 2 м. 59 с. (Squid Ink Ravioli Buff)	Боевой уровень 9	150 г

[Поваренная книга]: Сифтон, Сэм: 9781984858474: Amazon.com: Книги

Жареный рис по будням

Всегда хорошо иметь немного вареного риса в холодильнике или морозильной камере, потому что вы можете приготовить из него ужин в любое время. (Охлаждение риса помогает отделить зерна во время жарки.)

Вареный рис
Замороженные овощи, нарезанные кубиками
Любое мясо или тофу
Яйца
Чеснок
Имбирь
Зеленый лук
Соевый соус
Кунжутное масло
Кочучжан
Нейтральное масло

Начать с вареный рис, белый или коричневый, по чашке или около того на человека, приготовленный свежим и охлажденным или извлеченный из морозильной камеры, где вы храните немного в пластиковом пакете, что не является обещанием именно такого упражнения.Также полезно, в том числе в морозильной камере: пакеты с нарезанными кубиками экологически чистыми овощами, которые вы можете купить на рынке (например, смесь кукурузы, моркови и гороха). В остальном соберите мясо, если вы едите мясо, или тофу; пара взбитых яиц; по столовой ложке измельченного чеснока и имбиря; и немного зеленого лука. Вы можете приготовить соус из соевого соуса и кунжутного масла (соотношение примерно 3: 1) и зажечь его с помощью чайной ложки или двух кочуджан. Чтобы приготовить на четверых, вам понадобится чуть меньше четверти стакана соуса.

В вок! Увеличьте огонь, добавьте немного масла и бросьте горсть рубленого мяса или тофу. После того, как он станет хрустящим, выловите его со сковороды и выложите на тарелку. Добавьте чеснок, имбирь и горсть нарезанного зеленого лука. Жарьте, помешивая, около 30 секунд, затем добавьте замороженные овощи. Еще жаркое. Верните мясо в вок. Жарить в раскаленном масле. Очистите место в центре вок и добавьте яйца, быстро приготовив их до мягкости. Добавьте соус, затем рис и перемешайте, пока он не станет горячим.В завершение добавьте еще нарезанного зеленого лука.

Скороварка с курицей тако

Нет никого лучше чудесного обеда в середине недели, чем моя подруга и коллега Мелисса Кларк, которая познакомила меня с этой жемчужиной рецепта. Лучше всего с куриными бедрами, в идеале без кожи и костей, хотя кожа и кости тоже подойдут. Как и грудь. Если уж на то пошло, то и бедра индейки.

Курица
Помидоры
Халапеньо
Чили порошок
Тмин
Паприка
Тортильи
Сыр

Приправьте курицу солью и перцем, затем положите ее в скороварку с нарезанными помидорами и нарезанным кубиками халапеньо с семенами.Добавьте столовую ложку порошка чили, немного молотого тмина, немного копченой паприки и немного воды. Установите в машине высокое давление на 14 минут, отпустите вручную, затем снова измельчите мясо в соусе и подавайте с теплыми лепешками, тертым сыром и всем остальным, что вам нравится.

Приготовление волшебства: восхитительный рецепт наана из Саны

Ресторан

Sanaa, расположенный на территории вилл Disney’s Animal Kingdom — Kidani Village, — это поистине уникальный ресторан. Если вы не обедали там, добавьте его в свой список сегодня — это место, которое обязательно нужно пообедать! В меню представлены блюда африканской кухни с индийскими ароматами, а также вкусное мясо, приготовленное на медленном огне, салаты и блюда на растительной основе.И не забудьте о развлекательных мероприятиях — взглядах на экзотических животных, которые бродят по Закатной саванне, пока вы обедаете.

Мне нравится разнообразие вкусов в Sanaa, поэтому мне сложно решить, какое блюдо заказать. Но одно можно сказать определенно: я всегда начинаю с сервировки хлеба в индийском стиле со всеми ароматными добавками. (Хорошо — хлебный сервиз и стакан Пинотажа или африканский Старр Мохито!)

В меню на обед и ужин, в лаундже и через Sanaa To Go (мобильный заказ) хлебная служба предлагает пять разных видов хлеба — традиционный наан, чесно-имбирный наан, наан со специями, луковая кулча или панир. парата все готовится в тандырах ресторана.Сопровождение включает в себя раиту из огурца, жареный хумус из красного перца, чатни из манго, джем из томатов и фиников, чатни из тамаринда, чатни из кориандра, чесночный маринад, красный чили самбал и пряный рассол из халапеньо-лайма.

Повара Sanaa поделились легким рецептом наана, приготовленного в духовке, чтобы вы могли отведать эту восхитительную лепешку в индийском стиле дома в качестве гарнира, приготовить наан пиццу или бутерброды. В качестве бонуса они добавили свой рецепт огурца Райта — освежающей индийской приправы, которую подают с хлебом в индийском стиле, мясными и рисовыми блюдами или в качестве начинки для гамбургера или курицы.Наслаждаться!

НААН ХЛЕБ С ОГУРЕЦ РАЙТА

Sanaa, Виллы Disney’s Animal Kingdom — Деревня Кидани

Наан Хлеб
На 5 (8 дюймов) наан

3 2/3 стакана универсальной муки

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка крупной соли

1/2 столовой ложки пищевой соды

1/2 стакана молока

2/3 стакана теплой воды

1 столовая ложка рапсового масла

4 столовые ложки топленого сливочного масла

1. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой; перемешайте, чтобы соединиться.
2. Смешайте молоко, воду и масло в средней миске; взбейте, чтобы соединить.
3. При работающем миксере смешайте влажные ингредиенты с сухими. Как только смесь смешается, переключите насадку на крючок для теста и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и не липким. Не перемешивайте слишком много.
4. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и отставьте при комнатной температуре на 1 час.
5. Поместите камень для пиццы на верхнюю решетку духовки, примерно на 6 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку до 500 ° F не менее 30 минут.
6. Равномерно разделить тесто на 5 частей. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в 8-дюймовый круг.
7. Разогрейте духовку. Осторожно поместите один кружок теста на разогретый камень для пиццы и жарьте, пока хлеб не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым, примерно 2–3 минуты. Следите внимательно, так как хлеб может очень быстро подгореть. Повторите то же самое с оставшимися кругами теста.
8. Смажьте теплый хлеб топленым маслом и сразу подавайте.

ОГУРЕЦ RAITA
На 2 чашки

1 1/2 стакана простого йогурта по-гречески

1 стакан огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного мелкими кубиками

1/2 небольшого перца халапеньо, без семян и плодоножки, измельченного

1/2 чайных ложки семян тмина, поджаренных и свежемолотых

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка крупной соли

Смешайте все ингредиенты в средней миске.Охладите перед подачей на стол.

Примечание : Всегда соблюдайте осторожность при обращении с острыми предметами и горячим содержимым. Пожалуйста, присматривайте за детьми, которые помогают или находятся рядом. Этот рецепт был переработан из большего количества на кухнях ресторанов. Профиль вкуса может отличаться от версии ресторана.

Щелкните здесь, чтобы распечатать эти рецепты дома!

Чтобы забронировать столик в Сане, посетите веб-сайт Всемирного центра отдыха Уолта Диснея.Для получения дополнительной информации о Disney Vacation Club посетите веб-сайт Disney Vacation Club.

здоровых рецептов и кулинарии | Отдел общественного здравоохранения

Вкусные здоровые рецепты — это один из способов принести здоровую пищу в школы, рабочие места, детские учреждения, больницы, муниципалитеты и ваш дом. Исследования показывают, что, когда здоровая пища вкусна, доступна и доступна по цене, люди с большей вероятностью будут лучше питаться.

Количество рецептов

Ресурсы с количественными рецептами, перечисленные ниже, содержат анализ питательных веществ и включают цельнозерновые, фрукты, овощи и бобы.

• Поваренная книга по количеству фруктов и овощей, разработанная NH, пересмотренное издание
  • Все 31 вкусный рецепт были протестированы и пересмотрены для использования в вашей программе школьных обедов (SLP), программе школьных завтраков (SBP), детских учреждениях, лагерях, рабочих местах или кафетерий колледжа, место скопления пищи или ресторан.
  • Рецепты на 25, 50 и 100 человек.
  • Семейные рецепты (в приложении) готовы к копированию и распространению.
  • Бланки дегустационных обзоров — в приложении.
  • Рецепты с низким содержанием жиров, насыщенных жиров, натрия, добавленных сахаров; нет трансжиров.
  • Рецепты количества (в формате рецептов USDA) идентифицируют:
    • USDA товарные фрукты, овощи и бобы
    • Пищевые компоненты программы детского питания Министерства сельского хозяйства США (используются в SLP, SBP и CACFP)
    • Питательных веществ на порцию
    • Время подготовки
• «Прыжок вкуса» предлагает рецепты, списки покупок и четырехнедельные циклические меню для каждого сезона.Каждый рецепт включает оценку питательных веществ и определяет пищевые компоненты Программы питания детей и взрослых (CACFP).
• Lunchbox предоставляет рецепты количества с анализами питательных веществ, построитель цикла меню и производственные отчеты.
• «Рецепты для здоровых детей» содержит 15 рецептов, подходящих для детей — по пять для цельнозерновых, оранжевых / темно-зеленых овощей и бобов / гороха — разработанных командами школьных специалистов по питанию, поварами, учениками, родителями и членами сообщества.В проекте участвовали Let’s Move !, Министерство сельского хозяйства США (USDA), Американская кулинарная федерация и повара Белого дома.
• Рецепты от Sebastian’s Café, кафетерий Гарвардской школы общественного здравоохранения, предлагает 12 рецептов количества и размера семьи (шесть супов и шесть основных блюд)

Семейные рецепты

Базы данных с возможностью поиска

Формат Adobe Acrobat Reader. Вы можете скачать бесплатную программу чтения от Adobe.

классических рецептов из дома: традиционные рецепты для детей: кулинарный канал | Рецепты еды Easy Comfort и сырная классика: Cooking Channel

Феттучини Альфредо

Эта успокаивающая паста, покрытая густым сырным сливочным соусом, богата во всех смыслах этого слова.Джада использует свежий лимонный сок и цедру, чтобы сделать блюдо ярким, и его нужно перемешать всего за 10 минут.

Получите рецепт: Феттучини Альфредо

Двойной мясной рулет

Этот мясной рулет подтверждает распространенное мнение: с беконом все лучше.Рецепт Майкла Саймона, приготовленный из восхитительной смеси измельченного бекона и мяса цыпленка, одинаково восхитителен прямо из духовки или нарезан холодными ломтиками для сэндвича.

Получите рецепт: Мясной рулет Double Trouble

Небрежный Джино

Надя Г выдалбливает булочки для гамбургеров, чтобы этот ручной болоньезе не получился слишком небрежным.Густая стружка итальянского сыра по вашему выбору придает элегантный блеск.

Получите рецепт: Небрежный Джино

Домашний пирог с курицей

Сливочный, пикантный и готовый менее чем за час, пятизвездочный рецепт Келси поражает всеми нужными нотами.

Получите рецепт: Домашний пирог с курицей

Мясной рулет из индейки

Перенесите мамины мясные рулеты в современную эпоху, приготовив их из более вкусной индейки.Сочетание светлого и темного мяса составляет одну сочную буханку.

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки

Запеканка с тунцом и лапшой

Келси бросает тунец в оливковом масле в ароматный хересно-соевый соус вместо консервированного грибного супа, создавая изысканный вариант классической внешкольной игры.

Получите рецепт: Запеканка с тунцом и лапшой

Куриный Пармезан

Джиада не покрывает панировочные сухари и вместо этого смазывает куриные котлеты свежим травяным маслом из розмарина, тимьяна и петрушки, а затем намазывает их двумя видами сыра.

Получите рецепт: Куриный Пармезан

Жаркое с белыми грибами

Тушеная говядина с соусом маринара, вином, говяжьим бульоном и ароматическими добавками для нежного жаркого в итальянском стиле, подаваемого со сливочной полентой.

Получите рецепт: Жаркое с белыми грибами

Спагетти с фрикадельками

Пятизвездочный рецепт Майкла — потрясающее зрелище с пухлыми говяжьими фрикадельками и спагетти al dente.Но лучше всего может быть приготовленный на медленном огне воскресный соус с множеством вкусов, приготовленный его бабушкой с вином, ребрышками и изрядными дозами чеснока и орегано.

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Свиные отбивные с картофелем

Ягоды можжевельника придают сосновый деревенский вкус, который прекрасно сочетается со свининой, поэтому неудивительно, что они присутствуют в этом сытном обеденном блюде.Используйте свое любимое белое вино, сидр или даже пиво, чтобы приправить соус для сковороды.

Получите рецепт: Свиные отбивные с картофелем

Жареный сом с соусом тартар

Хрустящий лимонный сом — это улучшенная версия замороженных рыбных палочек, покрытых хрустящей панировкой и готовых окунуться в домашний соус тартар.

Получите рецепт: Жареный сом с соусом тартар

Горячий бутерброд с говядиной

Готовьте ростбиф, как варенье: в консервных банках.Благодаря этому гениальному методу у вас теперь есть консервы и консервы для ростбифа, которые можно вынимать всякий раз, когда вам захочется сэндвич.

Получите рецепт: Горячий бутерброд с говядиной

Паста аль Форно

Pasta al forno просто переводится как паста, запеченная в духовке, но ингредиенты, включенные в нее, могут быть такими же разнообразными, как и воображение создателей рецептов.Это блюдо очень соленое благодаря оливкам и вяленым помидорам, которые скрываются под толстым слоем моцареллы.

Получите рецепт: Pasta Al Forno: макаронные изделия, запеченные в духовке

Жареный цыпленок с медом Шрирача

Майкл Саймон, всегда приверженец метода двойного обжаривания, настаивает на том, что в результате этого процесса получается самая хрустящая курица.Его паста из паприки с приправами для морепродуктов и копченым порошком чипотле предлагает один-два пунша пикантного вкуса, которому соответствует только пряный медовый соус, который необходимо щедро полить курицу.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с медом Шрирача

Картофель с гребешком в гратене

Ультра-сливочный гратен Келси — незаменимый рецепт для любого любителя сыра.Это игристое блюдо из чеддера и грюйера, наполненное свежим тимьяном и чесноком, запекается всего за 15 минут.

Получите рецепт: Картофель с гребешком в гратене

Жаркое с морковью, луком-шалотом, мятой и лимоном

Нет ничего более успокаивающего, чем жаркое в горшочке с вилкой.Майкл Саймон любит подавать его на сливочной поленте, чтобы впитать мясной сок.

Получите рецепт: Жаркое с морковью, луком-шалотом, мятой и лимоном

Хлеб с травами и чесноком

В простом удовольствии от теплого чесночного хлеба невозможно отказаться.В его версии Тайлер намазывает багеты маслом, пропитанным чесноком и базиликом, и запекает их, пока они не станут хрустящими и ароматными.

Получите рецепт: Хлеб с травами и чесноком

Куриный Тетраццини

Хотя это блюдо из пасты в стиле старой школы было названо в честь звезды итальянской оперы, оно было изобретено в Америке.Giada включает в себя типичные грибы и тимьян, но также добавляет щепотку мускатного ореха для усиления сливочного соуса.

Получите рецепт: Куриный Тетраццини

Мясной рулет с потрясающим соусом

Что делает Надю Г.соус такой классный? Ответ: комбинация томатного соуса, горчицы, уксуса и темно-коричневого сахара, которая при запекании образует липко-сладкую хрустящую глазурь.

Получите рецепт: Мясной рулет с потрясающим соусом

Жареный сыр с карамелизованным луком

Сделайте эту детскую классику еще лучше, сочетая сладкий карамелизованный лук со выдержанным сыром чеддер.Обжарьте бутерброд на сковороде до золотисто-коричневого цвета и подайте его с пикантной миской томатного супа.

Получите рецепт: Жареный сыр с карамелизованным луком

Говядина Бургиньон

Это сытное тушеное мясо из французской говядины придает особый вкус целой бутылке красного вина, ароматизаторам, бекону и букету гарни из лавровых листьев, стеблей петрушки и веточек тимьяна.

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Макароны с сыром

Хотя это выглядит как обычная миска с макаронами и сыром, Тайлер заправляет ароматный тимьян, лавровый лист, чеснок и сухую горчицу в сливочный соус чеддер и пармезан, придавая этому подходящему для детей блюду очень взрослый вкус.

Получите рецепт: Макароны с сыром

Жареный рис с беконом, яйцом и креветками

Поменяйте вынос на плиту: легко обжаренный рис от Ching готов всего за 15 минут и израсходует все оставшиеся белки, которые у вас есть в холодильнике, от курицы до жареной свинины.

Получите рецепт: Жареный рис с беконом, яйцом и креветками

Пашот тунца на оливковом масле

Консервированный тунец к обочине: пашот из свежего ахи или желтоперого тунца в оливковом масле, настоянном на лимоне, для этих стопок бриошей с крышкой из грюйера.

Получите рецепт: Пашот тунца с оливковым маслом

Бефстроганов с лапшой с маслом

Медленное и медленное приготовление делает жареный чак кубиками исключительно нежным в усыпанном грибами варианте классического русского строганова Тайлера.

Получите рецепт: Бефстроганов с лапшой с маслом

Ракушки, фаршированные индейкой и артишоком, с соусом арраббьята

Простые ракушки вашей юности обновляются по-взрослому, когда они фаршируются фаршем из индейки, замороженными артишоками и базиликом.Используйте маринару в банке, чтобы ускорить наливание острого соуса арраббьята.

Получите рецепт: Фаршированные ракушками из индейки и артишока с соусом арраббьята

Пирог с филе овчарки

Традиционалистов может удивить Надя Г.корочка из картофельных чипсов, но эта нетрадиционная начинка добавляет долгожданный хруст в ее современную запеканку, наполненную сливками из кукурузы и пюре из ямса.

Получите рецепт: Пирог с филе овчарки

Хорошо ест мясной рулет

Альтон делится своими секретами создания мясного рулета с идеальной текстурой: не переусердствуйте с мясом, готовьте на слабом огне, контролируйте его с помощью термометра и снимайте мясо с формы для выпечки хлеба перед приготовлением, чтобы глазурь полностью затвердела. хрустящая корочка.

Получите рецепт: Хорошо ест мясной рулет

Вяленая курица и пельмени

Откройте для себя карибскую сторону классической комфортной еды с пряными куриными крылышками Чака и жареными клецками.Его пан-соус с имбирным пивом и кафр-лаймом передает аромат солнечного острова, а хрустящие клецки из кукурузной муки — прекрасные помощники, которые никогда не становятся мокрыми.

Получите рецепт: Вяленая курица и пельмени

Лазанья ленивого человека

Легкий бешамель Давида Рокко и пятиминутный томатный соус, в который он загружает фарш, перец чили и сельдерей, чтобы получился сытный болоньезе, служат основой этой сырной итальянской запеканки.Просто выложите соусы на листы сушеных макаронных изделий и позвольте духовке творить чудеса пузырьков.

Получите рецепт: Лазанья ленивого человека

Оссо Буко

Giada предлагает свой вариант на osso buco — телячью рульку, тушеную с овощами и белым вином.Сделайте это блюдо из двух горшков, подавая его с традиционным ризотто.

Получите рецепт: Оссо Буко

Фаршированные кабачки и красный перец

Наполните свою детскую кухню знакомым рецептом Giada, в котором красочная коллекция болгарского перца и цуккини наполнится хорошо приправленной начинкой из индейки.

Получите рецепт: Фаршированные кабачки и красный перец

Запеканка из сырных грибов и брокколи

Грибы шиитаке придают запеканке Санни землистый оттенок, а приготовленный рис и брокколи — насыщенную текстуру.

Получите рецепт: Запеканка из сырных грибов и брокколи

Венецианская ролловая пицца

Также известный как стромболи, этот пикантный товар — быстрое блюдо для оживленных вечеров в будние дни.Просто обваляйте купленное в магазине тесто для пиццы вокруг ваших любимых начинок — таких как моцарелла, прошутто и шпинат — и выпекайте до образования пышного золотистого цвета.

Получите рецепт: Венецианская ролловая пицца

Пахта

Соленое печенье Келси в южном стиле идеально, если сверху добавить немного масла, но если вы хотите более ароматный хлеб, она предлагает варианты для мясных, сладких и десертных блюд.

Получите рецепт: Пахта

Жареный Помидор Пенне Алла Водка

Сыр маскарпоне придает сливочность водочному соусу Рэйчел и помогает ему цепляться за выступы пенне ригате.

Получите рецепт: Жареный помидор Penne alla Vodka

Вареники с фиксинами

Надя Г.приправляет картофельную начинку в варениках чесноком, чеддером и зеленым луком, а сверху вареные пельмени — хрустящим жареным луком.

Получите рецепт: Вареники с фиксинами

Классический болоньезе двойной порции

Рэйчел удваивает свой рецепт этого ароматного мясного соуса, потому что он хорошо замораживается, поэтому вы можете съесть половину сегодня вечером и половину на следующей неделе, когда захотите снова.

Получите рецепт: Классический болоньезе двойной порции

Стеки баклажанов Parm

Вместо того, чтобы задушить баклажаны с сыром в запеканке а-ля традиционный пармский баклажан, Рэйчел сэндвичей с базиликом, моцареллой и обжаренными овощами между панировочными раундами создает уникальный вкус итальянского блюда.

Получите рецепт: Стеки баклажанов Parm

Колбаса, креветки и перец на сырной крупе

Подавайте миску южного комфорта в любой день недели с этой крупой с добавлением пармезана; они служат кремовой подстилкой для маринованной свиной колбасы и креветок.

Получите рецепт: Колбаса, креветки и перец на сырной крупе

Воскресное жаркое

Подайте это элегантное жаркое без костей с салатом из свежего кресс-салата и пирожными с ризотто, покрытыми панко, и сделайте воскресный ужин особенно вкусным.

Получите рецепт: Воскресное жаркое

Лола Фрис с розмарином

Возьмите это у Майкла Саймона: нет лучшего способа приготовить картофель фри с хрустящей корочкой, чем обжарить его дважды.После первого окунания требуется всего 5 минут, чтобы закончить жареный картофель при более сильном огне. Не забудьте добавить еще немного рассыпчатой ​​морской соли и измельченного розмарина.

Получите рецепт: Лола Фрис с розмарином

Стейк из курицы с перцовым соусом

Начните свой день по-южному с обильного завтрака из жареного стейка со специями чипотле.Приправьте его мясным соусом из перца и подавайте с горькой зеленью и классическим картофельным пюре.

Получите рецепт: Стейк из курицы с перцовым соусом

Куриные наггетсы по-южному со специальным соусом

Отдайте дань уважения классическим южным куриным лачугам, обжарив эти наггетсы в темпуре.Секрет их сочной текстуры и основного привкуса заключается в том, чтобы замариновать их на ночь в маринованном соке и остром соусе.

Получите рецепт: Куриные наггетсы и специальный соус по-южному

Обзор

: «Рецепты без рецептов» Сэма Сифтона

Кэти Мартин

---

Эта статья была опубликована в Интернете 14 марта 2021 года.

Прошлой весной, в начале пандемии, ведущий радиопрограммы о еде призвал спросите, думал ли я, что изоляция вернет женщин в 1950-е годы.Это выглядело вполне вероятным: семьи приходили домой и требовали трехразового питания, и большая часть этой еды поступала с их собственных кухонь. Я начал задаваться вопросом, удастся ли пандемия добиться там, где годы уговоров со стороны авторов поваренных книг потерпели неудачу. Возможно, мы действительно вступили в новую эру приготовления пищи с нуля и увидим, как люди радостно угощают свои семьи самодельными зерновыми мисками еще долгое время после возвращения к узнаваемой повседневной жизни.

Прочтите: лучший вид еды для приготовления во время пандемии

В этот момент я понял, что вызываю в воображении Счастливую домохозяйку, эту оживленную икону 50-х, которую часто видели, превращая остатки еды в привлекательные формованные салаты, которые можно было подавать на листьях салата.Когда она готовила, она носила высокие каблуки, держала рядом двух белокурых детей и всегда была очень, очень счастлива. Так она вернулась?

Только как магнит на холодильник, слава богу. Но я почувствовал знакомое присутствие, витающее над страницами новой поваренной книги Сэма Сифтона, в которой он с самого начала заявляет, что собирается «сделать процесс приготовления пищи забавным, когда это иногда кажется рутинным делом». Веселье? Это обещание, на котором написано «Счастливая домохозяйка». Конечно, не в версии прошлого века — я обнаруживаю в этой книге явно современную икону неопределенного пола, непринужденную фигуру в спортивных штанах и шлепанцах.Стремясь экспериментировать с незнакомыми ингредиентами, новый домашний повар прекрасно разбирается в дегустации и настройке, пока все ошибки в рецепте не будут исправлены. На самом деле больше нет такой вещи, как ошибиться с рецептом. Это завидное создание готовит с азартом, рецепты по желанию.

Сифтон, редактор New York Times , который вдохновляет NYT Cooking, чрезвычайно популярный сайт газеты с рецептами и кулинарными беседами, долгое время проводил кампанию за то, что он называет «рецептами без рецептов», показывая их каждую среду в своем «Что готовить» Новостная рассылка.Теперь он собрал их в кулинарную книгу под названием The New York Times Cooking No-Recipe Recipes — громоздкое название, но его намерения ясны. По его словам, полезны обычные рецепты, описывающие каждый шаг, и если вы будете следовать им правильно, вы попадете в запланированное для вас место. Но это не единственный способ получить обед на столе, и здесь он вызывает в памяти великих мастеров джаза, которые и не мечтали полагаться на партитуру. Каждый «рецепт без рецепта», как объясняет Сифтон, — это «приглашение к импровизации», навык, который превратит вас в творческого, беззаботного повара, способного использовать его при приготовлении любого блюда.С этой целью Sifton отказался от проверенного временем формата рецептов, который начинается со списка измеренных ингредиентов, за которым следует список инструкций. Вместо этого он излагает свои указания в форме разговорного абзаца, как этот для «Лосось терияки с смешанной зеленью»:

Включите духовку на 400 ° F или около того и, пока она нагревается, приготовьте соус терияки с соевым соусом. соус, нарезанный мирином, плюс полезная россыпь измельченного чеснока и имбиря. Оно должно быть солено-сладким. Затем выложите филе лосося на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой, кожей вниз.Нарисуйте их соусом и запекайте в духовке в течение 10–12 минут, снова покрывая их соусом хотя бы один раз по пути. Выложите готовый лосось на груды смешанной зелени и сбрызните оставшимся соусом. Готовить не сложно. Это просто практика.

Помимо этого внезапного скачка в сторону дзен в последнем предложении, что самое поразительное в этом рецепте без рецепта, так это то, что это, несомненно, рецепт. Это ясно и подробно; все, что отсутствует, — это размеры.Но если нам говорят, насколько жарко приготовить духовку, каким должен быть вкус соуса, как приготовить сковороду, как долго готовить рыбу и как ее подавать, почему бы не сказать нам, сколько соевого соуса, мирина и т. Д. чеснок и имбирь нам понадобятся? Что плохого в измерении? Хорошо, хорошо, поэтому упаковка измельченного имбиря в ложку с надписью «1 столовая ложка» означает, что мы никогда не будем готовить так, как Колтрейн. Шуберт недостаточно хорош?

Чашки и ложки стандартных размеров для приготовления пищи были повсеместно распространены на американских кухнях уже более века.Фанни Фармер, которая была директором Бостонской кулинарной школы в 1890-х годах, была первым кулинарным авторитетом, который настоял на их использовании. Сама она выросла с такими рецептами изречений, как «масло размером с яйцо» и «ложка с горкой», но как учитель она находила их слишком импрессионистскими, чтобы быть практичными. Она считала, что для хорошей кулинарии необходимы стандартные измерения: они гарантируют правильные результаты независимо от того, кто читал рецепт.

Она ошибалась, говоря, что ее любимые инструменты незаменимы — европейская практика взвешивания сухих ингредиентов на кухонных весах прекрасно работает — но она была права насчет американских поваров.Мало кто из нас когда-либо хотел возиться с весами, когда чашки и ложки быстрее и аккуратнее. Благодаря бессмертным инструкциям Фармер, изложенным в ее бестселлере «Поваренная книга Бостонской кулинарной школы» (1896 г.): «Чашка — это измеренный уровень… Столовая ложка — это измеренный уровень. Чайная ложка — это мерный уровень »- миллионы домашних поваров по всей стране все еще насыпают муку в мерный стакан, а затем разравнивают ее ножом. Аура точности, которая сопровождает эту церемонию, успокаивала нервных поваров на протяжении многих поколений.

Доброжелательные, но скучные повара жаждут подробностей. Наша наименее любимая фраза на английском языке — «приправить по вкусу».

Этот успокаивающий эффект был одной из причин такого успеха Фармера как учителя, лектора и писателя. Многие женщины были счастливы, что не остались беспомощными на поле боя. Независимо от того, родились они с хорошим вкусом или нет, они могли отмерить половину чайной ложки корицы и быть достаточно уверенными в том, что поступили правильно. Доброжелательные, но скучные повара — и поверьте мне, нас было легионом с незапамятных времен — жаждут конкретики.Наша наименее любимая фраза на английском языке — это сезон по вкусу .

Со времен Фермера нерушимым правилом для авторов поваренных книг, стремящихся охватить широкую аудиторию, было не оставлять ничего на волю случая, особенно измерения. Ирма Ромбауэр, которая выпустила The Joy of Cooking в 1931 году с рецептом коктейля из джина на первой странице, добавила в свою книгу ловкое, красивое чувство юмора, которое сделало ее уникальной среди кухонных библий — но в отношении измерения, она была полностью деловой.«Рецепты в этой книге требуют использования стандартных мерных чашек и ложек», — категорично сказала она. Поваренная книга с картинками Бетти Крокер , опубликованная в 1950 году с неслыханным первым тиражом 950 000 экземпляров, содержала целые две страницы с инструкциями по измерению, включая иллюстрации и стихотворение:

Успех в приготовлении пищи зависит от вас!
Если вы постараетесь измерить истину,
Используйте Стандартные чашки и ложки до конца,
А затем выровняйте — это всегда окупается!

К 60-м годам даже M.Ф. К. Фишер, богиня американского кулинарного искусства, пропитавшая свою прозу чувственностью и романтикой, заявила, что она терпеть не может рецептов, которые позволили себе вольность использовать традиционный формат. «Ингредиенты следует перечислять в одной или двух колонках, а не в последовательном предложении, в соответствии с порядком их использования и с указанием точного количества каждого ингредиента перед его названием», — постановила она.

Но тщательное измерение, которое возникло просто как способ сделать домашнее приготовление пищи более простым и предсказуемым, со временем приобрело более характерную индивидуальность.Она приобрела гендерную принадлежность — в тот момент послевоенная кухня становилась высококлассной. Внезапно было обнаружено, что пристрастие к измерениям является по своей сути женским, практически второстепенной половой характеристикой, такой как маленький мозг, пронзительные голоса и отсутствие чувства юмора. Повара-женщины следуют рецептам «до последнего знака после запятой», жаловался нью-йоркский ресторатор Леонард Ян Митчелл в 1952 году, в то время как повар-мужчина «экспериментирует, приукрашивает и не является рабом поваренной книги».

Из августовского выпуска 1932 года: «Положите мужа на кухню» Хелен Келлер

Это понимание процветало, когда только что состоятельные американцы учились тратить деньги на еду более щедро, чем когда-либо раньше.В газетах и ​​журналах пестрели блестящие статьи о том, как выбрать вино, подать правильно спелый камамбер, поджечь блины и бросить салат в большую деревянную миску, которую нельзя мыть ни в коем случае. Когда-то скромное пространство для домохозяек, кухня стала щеголять модным новым оборудованием и немного европейским гламуром. Другими словами, подайте сигнал мужчинам. Поднялась волна амбициозных писателей-мужчин, жаждущих колонизировать продовольственный мир. Некоторые были поварами, другие готовили дома, третьи просто много ели, но все они были согласны в том, что определяет величие на кухне: нужно быть мужчиной.В конце концов, женщины — бедные дураки — измеряли свои ингредиенты.

Малькольм Лапраде, автор книги Тот человек на кухне (1946), сказал, что он готовил так «легко и свободно», что его рецепты было трудно записать вообще. Его размеры были приблизительными; «Я надеюсь, что ни один мужчина не будет чувствовать себя обязанным следовать за ними». Раймонд Оливер, шеф-повар и владелец Le Grand Véfour в Париже, сказал, что он обычно опускал «точное количество и пропорции» в рецептах A Man’s Cookbook (1961), потому что мужчины, которые готовили «в духе радости», были за пределами таких ограничений.«Если бы вы попросили Ренуара или Ван Гога … указать в граммах цвета, которыми красили тот или иной их холст, вы могли бы затем воспроизвести тот же холст?»

Сифтон не может быть отнесен к этой линии, несмотря на его преданность кулинарной школе, основанной на воображении. Он никогда не приписывает величие только мужчинам; он даже не утверждает, что импровизация на кухне приведет к лучшему приготовлению еды. Напротив, он разработал простые, ярко оформленные блюда в этой книге так, чтобы они работали независимо от того, является ли повар художником, свободно размышляющим над идеей, или занудой, внимательно изучающим каждое слово.Я приготовил лосось терияки, раздраженный даже скромными догадками, которые мне приходилось делать, и все получилось хорошо — потому что, конечно же, рецепт сказал мне девять десятых того, что я отчаянно хотел знать.

Это заставило меня задуматься, в чем смысл упражнения. Дело не в еде — еда будет хорошей, добавляю я щедрую дозу чеснока или крохотную. Думаю, Сифтон не так уж зациклен на ужине. Я думаю, он зациклен на нас — точнее, на том, кем мы являемся, когда готовим.

Каждый дальновидный автор поваренной книги — своего рода миссионер, и Сифтон не исключение.Как можно более дружелюбно, он стремится привлекать новообращенных. Он говорит, что выбросьте костыли и начните готовить только по вере. Скоро в 18:00 вы сможете пройти на кухню. и выйти с великолепной трапезой. Послание звучит привлекательно, но я не уверен, кто в собрании. Многие люди, которые в наши дни регулярно готовят с нуля, — например, читатели, наводняющие его колонку комментариями к рецептам — уже являются опытными импровизаторами. Им нравится объяснять, как они пропустили хариссу, удвоили тимьян, добавили это и не стали этим беспокоиться, и все получилось идеально.С этой толпой Сифтон проповедует хору.

Прочтите: Проблемы, которые не может решить домашняя кулинария

Это оставляет всех нас. Некоторые повара будут рады узнать, что они могут отказаться от всех этих суетливых деталей. Но другие цепляются за эти самые детали. Готовим с нуля упорно, принципиально. Для нас это рутинная работа, а не возня, но это единственный доступный способ хорошо поесть и избежать полного доминирования пищевой промышленности. Сифтон знает, что мы здесь; он знает нашу подчас безумную зависимость от точности.Мы — те люди, которых он имел в виду, когда выбрал стиль прозы, усеянный риторическими элементами, призванный развеять наши страхи и ослабить нашу мертвую хватку на печатной странице. «Добавьте немного оливкового масла», — любит говорить он. «Добавьте в эту смесь немного кетчупа и немного соевого соуса». «Разорви жареного цыпленка из супермаркета». «Голодные кошки могут приготовить на гриле пару сосисок и добавить их в тарелку». «Чудо-фантастика». «Мальчик, привет». «Йоуза».

Сифтон написал хорошую книгу, и я не виноват в том, что я собираюсь отдать свой экземпляр.Меньше всего мне хочется, чтобы увлеченный джазовый мастер смотрел мне через плечо, пока я готовил обед, и неизбежно напоминал мне, какой я занудный, когда готовлю.