Рецепт как приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона, для сервировки (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Жареная спаржа

1. Разогрейте духовку до 400º. На большом противне перемешайте спаржу с оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
2. Жарить до мягкости и слегка обугливания, 25 минут.

Обжаренная спаржа

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте тонкий слой оливкового масла.Добавить спаржу и варить до готовности 7 минут. Приправить солью, перцем и небольшим количеством лимона.

Бланшированная спаржа

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте измельченную спаржу и варите 3 минуты до готовности.
2. Немедленно добавьте в большую миску с ледяной водой и дайте остыть.

Жареная спаржа

1. Нагрейте гриль (или сковороду) до средне-высокого уровня.В большой миске слегка перемешайте спаржу с маслом, затем приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле, пока он не станет мягким и обугленным со всех сторон, 3-4 минуты, периодически переворачивая.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить спагетти из кабачков

У меня так много вопросов о том, как приготовить спагетти из кабачков, поэтому я подумал, что поделюсь своим методом их запекания, несколькими советами и парой моих любимых рецептов спагетти из кабачков.

Перво-наперво: разрежьте пополам вдоль. Затем вычерпайте семена.

Затем слегка сбрызните внутренности оливковым маслом и посолите и поперчите. Я считаю, что добавление слишком большого количества масла и слишком большого количества соли на этом этапе делает тыкву немного водянистой, поэтому подойдет легкий дождь и легкая посыпка.

Затем проткните несколько отверстий в кожуре тыквы вилкой и положите разрезанной стороной вниз на противень. Положите его в предварительно разогретую духовку до 400 ° F.

Я делал ошибку, слишком долго жарил кабачки. Раньше я жарил его час или дольше, но теперь я жарю его от 30 до 40 минут. Сначала я думал, что кабачки должны быть очень мягкими и нежными, чтобы пряди превратились в «спагетти», но с годами я узнал, что предпочитаю, чтобы мои пряди были более al dente (и менее мягкими), и что Отметка в 1 час была слишком длинной. Конечно, время будет полностью зависеть от размера тыквы и температуры вашей конкретной духовки.Он также может варьироваться от тыквы к тыкве, поэтому скорректируйте время приготовления соответствующим образом.

Когда он поджарится и остынет, чтобы его можно было трогать, соскребите его вилкой. Мне нравится начинать со стороны и прокладывать себе путь внутрь, распушая их по ходу.

Вот и все! Приправьте его солью и перцем и подавайте как простой овощной гарнир. Или включите его в свои любимые рецепты спагетти из тыквы. Вот два моих (на фото ниже): спагетти-сквош с нутом и капустой и сквош-спагетти с лимонным песто.

Как приготовить спагетти-сквош

• 1 спагетти-сквош
• оливковое масло первого отжима
• морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Разрежьте тыкву пополам вдоль и удалите семена и ребрышки. Сбрызните внутреннюю часть тыквы оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Положите спагетти на противень разрезанной стороной вниз и проткните вилкой отверстия.Жарьте в течение 30-40 минут или пока не подрумянится снаружи, нежно, но все же немного твердым. Время будет варьироваться в зависимости от размера вашей тыквы. Я также считаю, что время может варьироваться от сквоша к сквошу.
4. Достаньте из духовки и переверните тыкву разрезанной стороной вверх. Когда он остынет, с помощью вилки соскребите и взбейте пряди по бокам тыквы.

3.4.3177

Как приготовить идеальный рис на плите — мама 100

Как приготовить рис:

Вот и все — надежный рецепт приготовления идеального риса на плите.Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара пугаются простого старого риса.

У моей матери была подруга, которая готовила экстравагантные настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан. Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

Но мы собираемся решить проблему фобии риса сегодня.Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как во сне. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком. Или подавайте его с кебабами из горчицы и кленовой свинины или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

Дети и рис

А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис.Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина — его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансированного слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто я делаю коричневый рис … чаще делаю белый.

Какое соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется.Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 — это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

Что означает «Симмер»?

После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде просто снова закипеть. Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения.Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, поскольку это также может привести к тому, что вода начнет пузыриться из кастрюли.

Как долго вы варите белый рис?

На приготовление чашки белого риса уйдет около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. Если оставить его накрытым на плите на несколько минут после того, как он станет мягким, он полностью впитает всю воду, а затем взбить его вилкой, и ваш рис станет красивым и… ну, пушистым.

Как долго будет храниться рис?

Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, поэтому его можно приготовить дополнительно, чтобы подавать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

Как разогреть рис?

Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызнуть водой и нагреть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая.Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис — ваш друг. Холодный рис также отлично подходит для фриттаты, он добавляет текстуру и вес супам всех видов.

Как приготовить рис: Рис слишком классный, чтобы не знать, как его легко приготовить. Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис.

Твитнуть

Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

А если вы настроены на киноа, посмотрите, как приготовить идеальную киноа на плите или как приготовить идеальный фарро на плите.

(А рецепты есть!)

Также посмотрите видео, показывающее, как приготовить идеальный белый рис, которого мы все жаждем!

Что подавать с белым рисом:

Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели. Подавать с:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 стакана воды
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
• 1 стакан длиннозерного белого риса

• Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

• Когда вода снова закипит, добавьте рис. Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что температура имеет правильную температуру, но затем дайте ему приготовиться, накрыв крышкой).Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут. Это может занять до 25, особенно если вы собираете большее количество риса.

• Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, пока он не впитает жидкость. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и оставьте на 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

калорий: 193.91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7,53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Рецепт вареного омара, Как приготовить и съесть омара

Как сварить лобстера

Сначала определитесь с размером кастрюли для варки омаров.В кастрюлю емкостью 8 литров легко поместится один омар, кастрюля емкостью 16 литров, 2 или 3 омара. Если вы готовите много лобстеров, вам нужно либо готовить их поэтапно, либо кипятить не одну кастрюлю с водой.

Стоит ли снимать ленты, удерживающие клешни омара закрытыми? Во что бы то ни стало не снимайте повязки, пока храните живых лобстеров. Некоторые люди снимают их прямо перед тем, как бросить в кастрюлю, потому что, по их словам, резина придает омар неприятный привкус, если вы оставите их включенными.Я немного напуганный кот (и я дорожу своими пальцами), поэтому обычно оставляю их включенными. Если вы впервые готовите лобстера, я рекомендую не снимать повязки.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой:

   Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. На каждый литр воды добавляйте столовую ложку соли. Вода должна быть соленой, как морская (на самом деле, вы можете использовать чистую морскую воду, если она у вас есть). Доведите воду до быстрого кипения.

2. Опустите омаров в кастрюлю:

   Возьмите омара за туловище и опустите его вверх дном в кипящую воду головой.Продолжайте добавлять в кастрюлю живых омаров таким же образом. Накройте горшок.

   Элиза Бауэр

3. Варить омаров от 10 до 20 мин, в зависимости от размера:

   Отметьте время, когда вода снова закипит. С этого момента варите омаров в течение 10-20 минут или дольше, в зависимости от размера лобстера. 10-13 минут для лобстера весом 1 фунт, 12-18 минут для лобстера весом 1,5 фунта, 18-23 минут для омара весом 2,7 кг. Когда омары готовы, они должны быть ярко-красного цвета.

   Обратите внимание, что более крупные омары станут ярко-красными еще до того, как они полностью закончат готовку, поэтому вам нужно рассчитать время приготовления, а не просто использовать только цвет.

   В отличие от свежих гребешков или рыбы, которую вы можете есть сырой (например, сашими), вы не хотите есть сырых или недоваренных лобстеров. Полупрозрачное недоваренное мясо лобстера действительно невкусное. Он должен быть непрозрачным насквозь. Если готовить слишком долго, мясо станет эластичным, поэтому следите за временем.

   Элиза Бауэр

4. Вынуть омаров из кастрюли в слив:

   Щипцами достаньте омаров из кастрюли и положите на тарелку, чтобы они стекали и охлаждались.

Как есть омаров

Что вам понадобится: Прежде чем начать, вам нужно собрать некоторые предметы первой необходимости. Вам понадобится щелкунчик, большая миска для раковин, маленькая миска для макания топленого масла и то, чего не хватает на следующей фотографии — много салфеток!

Есть омары грязно, вам понадобятся салфетки.Есть веская причина, по которой в ресторанах подают пластиковые слюнявчики, когда подают лобстеров.

Вы также можете использовать кухонные ножницы и ореховые ножницы в дополнение к щелкунчику.

После того, как омар выйдет из кастрюли, дайте ему остыть в течение нескольких минут, иначе он будет слишком горячим, чтобы с ним можно было браться.

Начните с когтей: Снимите резинки с когтей, если они еще прикреплены. Открутите когти от тела в местах соединения их с телом.Отделите сустав от когтя.

Оттяните «челюсть» клешни, пока она не сломается, но делайте это осторожно, чтобы кусочек мяса, который находится в небольшой части челюсти, оставался прикрепленным к остальному мясу (это проще, чем пытаться ловить его. из маленькой оболочки).

Используйте ореховый крекер, чтобы расколоть скорлупу основного когтя. В зависимости от сезона и размера лобстера скорлупу можно легко или сложно расколоть щелкунчиком.При необходимости вы можете взять к нему молоток или молоток, но делайте это осторожно, ровно настолько, чтобы сломать скорлупу, не раздавив мясо внутри.

Оторвите осколки скорлупы и вытащите мясо внутри. Любые белые вещества, прикрепленные к мясу, представляют собой жир, который вы можете есть или нет. Обмакнуть в топленое масло или нет и съесть.

Извлеките мясо из суставов: Используйте кухонные ножницы (если они у вас есть), чтобы разрезать оболочку суставов по всей длине.Подденьте скорлупу в том месте, где вы сделали разрез, и вы сможете вытащить всю рульку одним куском.

Вы также можете взломать каждую часть сустава щелкунчиком и вытащить мясо кусками.

Если у вас очень большой лобстер, вы можете съесть его ножки. Доберитесь до мяса от ног так же, как оторвите «челюсть» от когтя.

«Неправильно» сгибаем суставы ног, что ломает их. У вас должен быть кусок мяса.Просто откусите его, оставив тонкий кусок хряща, прикрепленный к остальной части ноги.

За хвостом: Теперь перейдем к хвосту омара, где лежит самый большой кусок мяса. Вам понадобятся обе руки, чтобы достать мясо из хвоста. Возьмитесь одной рукой за тело омара, а другой за хвост. Отогните хвост от тела, чтобы отделить его от тела.

Внутри вы увидите одну, а может и две странные вещи. Вы увидите зеленоватую «помидорку» — печень омара.Вы можете съесть это или нет. Некоторые намазывают его на тосты, добавляют в супы или соусы из омаров.

Если омар — самка, вы также можете увидеть ярко-красный «коралл», который является икрой омара. Вы также можете выбрать, есть это или нет. Кораллы также можно намазать на тосты или использовать для придания аромата биску из омаров.

Хвост теперь будет похож на действительно большую креветку. Возьмитесь за ласты на конце хвоста и осторожно отогните их назад. Если вы все сделаете правильно, вы получите мясо изнутри одного или нескольких ласт.

Это на редкость сладкое мясо, так что не забывайте о кусочках ласт! Вы можете поддеть их, вращая маленькие суставы взад и вперед, или с помощью ножниц разрежьте их тонкие скорлупы.

Теперь, когда ласты сняты с хвоста, вы можете просто просунуть палец в небольшое отверстие, где были ласты, и вытолкнуть мясо хвоста одним куском. Если у вас очень большой лобстер, используйте кухонные ножницы, чтобы прорезать линию на нижней стороне хвоста, чтобы помочь удалить мясо.

Удалите пищеварительный тракт: Прежде чем съесть хвост, оторвите его верхушку. Это покажет пищеварительную вену, которую вы, вероятно, захотите удалить, как у креветок. Если вы его съедите, вам не повредит, но это пищеварительный тракт омара.

Внутри тела омара есть мясо, в основном там, где вы оторвали хвост. Для омаров больше 2 фунтов стоит порыбачить в поисках лишних кусков.

Вот так! Теперь просто окуните в топленое масло (или нет) и ешьте. Если у вас хрустящий хлеб, он будет иметь прекрасный вкус и в сливочном масле с омаром.

Много лет назад моя первая работа после колледжа была в Бостоне; Я жил в Норт-Энде, над итальянским рестораном D’Amore’s на Салем-стрит, прямо напротив небольшого рыбного рынка. Меня поразило, что я мог купить свежего лобстера через дорогу от того места, где я жил, на рыбном рынке по цене 4,99 доллара за фунт, что в то время все еще было роскошью, но в пределах досягаемости.(Этим летом, 27 лет спустя, я купил лобстера по 5,99 доллара за фунт — выгодная сделка для этого калифорнийца!)

Тем летом я как можно чаще собирал друзей, чтобы отведать лобстеров. У меня все еще есть большой алюминиевый горшок, который я использовал.

У вас есть любимые воспоминания о лобстерах? Или специальный совет по покупке, хранению, приготовлению или поеданию омаров? Сообщите нам об этом в комментариях.

Ссылки:

Как приготовить бульон из моллюсков — с панцирем крабов или омаров

Тайная жизнь омаров: как рыбаки и ученые разгадывают тайны наших любимых ракообразных, Тревор Корсон

Википедия об омарах

Как приготовить сушеный нут (полное руководство)

Как замачивать и готовить нут, в том числе как готовить его на плите, в мультиварке и в скороварке. Plus Я рассказываю, как их правильно хранить, а также о некоторых из моих любимых способов их использования. Перейдите к нашему рецепту приготовления нута или посмотрите это короткое видео, показывающее, как мы это делаем.

Смотри, как мы готовим сушеный нут

Как приготовить нут

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с сушеным нутом (или другими сушеными бобами)? Мы тоже, пока не научились их готовить.Теперь у нас почти всегда есть пакет с вареной фасолью в холодильнике или морозильной камере (да, вы можете их заморозить! См. Наши советы ниже).

Консервы из нута или бобов гарбанзо легко доступны, и мы полностью используем их на нашей кухне. Тем не менее, приготовить собственную партию нута легко, он вкуснее, и вы можете контролировать текстуру.

Если вы планируете приготовить соус или пасту (например, хумус), то лучше всего будет приготовить партию по-настоящему мягких вареных бобов. Если вы добавляете их в салат или рагу, можно сделать фасоль более твердой.А если всего этого недостаточно, чтобы убедить вас, это смехотворно дешево, и вы всегда будете знать, что было добавлено в бобы. Вы станете звездой нута!

Наши любимые способы приготовления нута

С сушеным нутом можно бороться разными способами. Я собираюсь показать вам, как приготовить нут на плите, в мультиварке или мультиварке, а также в скороварке (например, в Instant Pot).

Вот три метода, которые мы используем на нашей кухне. Все три метода работают очень хорошо, и в зависимости от вашего дня вы можете обнаружить, что один из них имеет больше смысла для вас.После того, как мы поделились рецептом, многие из наших читателей спросили, можно ли приготовить нут в скороварке. Ниже я добавил советы по приготовлению нута в скороварке.

• Продолжительное замачивание и тушение на плите , что занимает около 10 часов или всю ночь плюс 2 часа
• Быстрое замачивание и тушение на плите , что занимает около 3 часов
• В медленноварке , 4 часа на сильном огне или 8 часов на слабом огне
• В скороварке (например, в кастрюле быстрого приготовления) около 1 часа

Сколько чашек вареного нута можно сделать из 1 чашки сушеного нута?

Сушеный нут в три раза больше при приготовлении (если не чуть больше).Таким образом, из 1 стакана сушеного нута получится примерно 3 стакана приготовленного нута.

Использование плиты для приготовления фасоли Гарбанзо

Перед приготовлением на плите сушеные бобы нужно замочить. Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на боб — иногда камень или что-то еще пробирается из прохода.

Теперь вы можете выбрать, какой метод замачивания лучше всего подходит для вас. Как я уже упоминал выше, дома мы используем оба метода, и все зависит от того, сколько времени или времени суток мы смотрим.Например, если вы поздно начали и вам нужны фасоль завтра, используйте метод длительного замачивания и замочите фасоль на ночь. Когда вы встаете утром, у вас уже есть готовые к приготовлению бобы. Если вам нужно, чтобы фасоль была приготовлена ​​как можно скорее, лучше всего быстро замачивать.

1. Для метода длительного замачивания добавьте фасоль в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь.Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).
2. Для метода быстрого замачивания добавьте фасоль в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Замочив фасоль, можно готовить ее (как показано ниже).

Независимо от того, используете ли вы длительное замачивание или быстрое замачивание для регидратации бобов, вам все равно придется их приготовить. После того, как фасоль впитается, слейте воду и хорошо промойте.

Чтобы приготовить замоченные бобы, добавьте их в большую кастрюлю, залейте бобы несколькими дюймами воды и доведите все до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов.

При кипячении вы можете не снимать и закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (чтобы во время готовки выходил пар). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.

Бобы можно готовить сами по себе или с добавлением некоторых добавок для придания аромата.

Мы любим добавлять лавровый лист и несколько зубчиков чеснока . Также неплохо добавить четверть лука, немного моркови или сельдерея. Мы делаем это и при приготовлении черной фасоли. Смотрите наш рецепт черной фасоли здесь.

Мы добавляем щедрую щепотку соли, когда остается около 30 минут. Добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими.

Приготовление нута в мультиварке

Другой вариант — приготовить их в мультиварке. Преимущество этого в том, что отсутствует этап замачивания — все добавляется в мультиварку, вы включаете ее и уходите. Довольно легко. Добавьте 1 фунт сушеного нута и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов.

Приготовление нута в скороварке

В скороварке можно готовить замоченный и невымоченный нут. Вот подробности:

Замоченный нут: Добавьте замоченный нут (из фунта сушеного) и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут, а затем отпускайте в естественных условиях в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Незамоченный нут (мой предпочтительный метод): Добавьте 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды в скороварку. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпустите естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту). Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки перед использованием.

Когда готов нут?

Имейте в виду, что в зависимости от того, как вы планируете использовать бобы, вы можете захотеть, чтобы они были более твердыми или мягкими. Если вы готовите нут для хумуса, вам нужно, чтобы фасоль была мягкой. С другой стороны, если вы планируете добавлять фасоль в салат или тушеное мясо, возможно, вы захотите, чтобы она была более твердой. Если по истечении времени приготовления ваш нут все еще твердый, и вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте тушить его или готовьте в мультиварке до мягкости.

Как хранить вареную фасоль

Охладите приготовленный нут в герметичном контейнере или безопасном для пищевых продуктов пакете без дополнительной жидкости. Вареные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.

Чтобы заморозить приготовленный нут , промокните его насухо и выложите одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Поместите противень в морозильную камеру и подождите примерно 30 минут, пока фасоль почти не замерзнет. Бросьте фасоль в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев.

Легкие рецепты из нута

Теперь, когда вы знаете, как их готовить, вот несколько идей по их использованию!

• Рецепт жареного хумуса из красного перца: как приготовить простой, обжаренный в сливках хумус из красного перца со сладким красным болгарским перцем, консервированным нутом, чесноком и тахини.
• Легкий салат из нута с лимоном и укропом: простой рецепт из нута с лимоном, свежим укропом, хрустящими огурцами и помидорами, который быстро готовится и может быть приготовлен заранее.
• Жареный нут с медом и морской солью: как приготовить хрустящий жареный нут с медом, корицей и морской солью.Нам нравится, как легко приготовить эту запеченную в меду закуску из нута. Они настолько хороши, что, начав их есть, трудно остановиться.
• Рецепт обертывания с курицей и салатом в Дижоне с медом. Нам нравятся эти обертывания с курицей и салатом, потому что они легкие, полезные и очень вкусные.
• Хумус с пряным говяжьим фаршем, фетой и мятой: как приготовить хумус, покрытый пряным говяжьим фаршем, сыром фета и мятой.
• Используйте этот приготовленный нут, чтобы приготовить наш невероятно вкусный рецепт чили с фасолью Chipotle!
• Бросьте их в салат — вот один из наших любимых: салат из капусты и фасоли с соусом тахини и грецкими орехами.
• Сделайте фалафель! Попробуйте наш Легкий рецепт хрустящего фалафеля (есть даже видео, которое вам поможет).

Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)

• PREP 8 часов
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 10 часов

Есть четыре простых метода приготовления нута. В первых двух используется плита, в третьем — мультиварка, а в четвертом — скороварка. На кухне мы используем все методы, и тот, который мы выберем, обычно зависит от времени.Длительное замачивание позволяет провести большую часть времени на подготовку за ночь. Быстрое замачивание позволяет начать с сушеных бобов и закончить приготовлением примерно за 3 часа, а мультиварка полностью отключена.

* Если вы используете метод медленного приготовления, сушеные бобы замачивать не нужно.

Для приготовления примерно 7 чашек вареного нута

Вам понадобится

1 фунт сушеного нута (бобы гарбанзо)

Вода

Соль, по желанию

Лавровый лист, зубчики чеснока, лук или морковь, по желанию

Указания

• Приготовьте нут

Просмотрите сушеные бобы и выберите все, что не похоже на бобы — иногда камень или что-то еще из прохода крадется. Если вы готовите фасоль на плите, ее нужно замочить. Есть два варианта: длительное замачивание и быстрое замачивание.

Бобы для длительного замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую миску и залейте несколькими дюймами воды. По мере регидратации бобов они увеличиваются втрое — ключевым моментом является добавление большого количества воды. Замочите фасоль на 8 часов или на ночь. Слить и промыть.

Бобы быстрого замачивания: Добавьте сушеные бобы в большую кастрюлю, залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения.Варить 5 минут, затем снять кастрюлю с огня и оставить фасоль в воде на 1 час. Слить и промыть.

• Приготовление нута — плита

Если вы используете плиту, добавьте замоченные, высушенные и промытые бобы в большую кастрюлю. Залейте несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока они не достигнут желаемой нежности, от 1,5 до 2 часов (см. Примечания).

• Приготовление нута — Мультиварка

Если вы используете мультиварку, добавьте сушеный нут и 7 стаканов воды в мультиварку.Готовьте при высокой температуре от 3 до 4 часов или при низкой температуре от 6 до 8 часов. При использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль.

• Приготовление нута — Скороварка

При использовании скороварки добавьте в скороварку 1 фунт сушеного нута и 6 стаканов воды. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 50 минут, затем отпустите естественным образом в течение 10 минут. Прежде чем открывать крышку, сбросьте оставшееся давление (когда клапан выпуска пара опускается, вы можете определить, когда можно безопасно открывать плиту).Мы рекомендуем вам прочитать руководство пользователя вашей скороварки, прежде чем использовать этот метод.

Советы Адама и Джоанны

• Метод на плите: при кипячении вы можете не закрывать или закрывать кастрюлю крышкой, но при этом слегка приоткрывать (позволяя пару выходить во время готовки). Фасоль, сваренная на медленном огне без крышки, будет приготовлена, но плотная (идеально подходит для салатов или перца чили). Фасоль, приготовленная с закрытой крышкой, но приоткрытая, будет более сливочной, мягкой и легче расколется.Они идеально подходят для хумуса или блюд, в которых вы хотите, чтобы бобы разделились.
• Добавление соли: Вы можете добавить немного соли, но добавляйте соль только в конце приготовления, так как добавление ее в начале может привести к тому, что бобы станут немного жесткими. Нам нравится добавлять щепотку соли, когда остается около 30 минут приготовления.
• Добавление пищевой соды: Пищевая сода часто добавляется при приготовлении сушеных бобов. Некоторые говорят, что он может уменьшить газообразный эффект свежих бобов, поскольку он связывается с сахарами и помогает их расщеплять, облегчая переваривание бобов.Если вы планируете добавить пищевую соду, добавьте около 1 столовой ложки в воду для замачивания для приготовления на плите. Если вы используете мультиварку, добавьте 1/4 чайной ложки вместе с фасолью и водой, прежде чем включать мультиварку.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1/4 стакана вареных бобов / 148 калорий / 8 г белков / 25 г углеводов / 7 г пищевых волокон / 4 г всего сахара / 2 г общих жиров / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт меню из свинины

Меню из свинины — номер один в списке моих любимых продуктов, и мне трудно прожить месяц, не попробовав его — буквально.Некоторые скажут, что я пристрастился к этой пище, в то время как другие использовали бы термин «одержимость», я просто смотрю на это как на необходимость — основную необходимость, без которой я не могу жить.

Почти на каждом празднике или собрании филиппинских городов меню из свинины можно увидеть за обеденным столом. Это одно из самых любимых блюд «путах», поэтому и существовали разные вариации этого блюда. Многие рецепты меню из свинины включают хот-доги (красные хот-доги с пиной), зеленый горошек или гарбанзо, а в другие также можно добавить высушенный на солнце изюм.Я думаю, что это региональный вопрос, потому что практически в разных провинциях есть свои версии. Я должен признать, что все вариации на вкус так же хороши, как и все остальные, но я предпочитаю версию, которую я ел в детстве, « Ang lutong bahay ni nanay » (готовит моя мама).

Обновление: Некоторые люди спрашивают, могут ли они использовать филиппинский соус для спагетти в качестве альтернативы томатному соусу. Я не считаю это проблемой. На самом деле, я иногда использую его для приготовления менудо и других блюд на основе помидоров.Филипинский магазин находится в 30 минутах от меня; получение этих ингредиентов в Интернете (если в этом нет немедленной необходимости) полезно для меня. Еще один похожий рецепт, который вы можете приготовить, — это гинилинг из свинины. Он использует свиной фарш и идеально подходит к вареным яйцам.

Как приготовить меню из свинины

Этот рецепт меню из свинины требует, чтобы мясо перед приготовлением было замариновано в соевом соусе и лимоне. Смешайте в миске свинину, соевый соус и лимон. Хорошо перемешайте и оставьте минимум на 1 час.Во избежание загрязнения лучше хранить миску в холодильнике во время маринования. Обязательно накройте миску перед этим.

Достаньте свинину из холодильника за 15 минут до приготовления. Начните обжаривать чеснок и лук. Вы заметите, что этот метод распространен в филиппинской кухне. Большинство филиппинских блюд готовят, начиная с обжаривания чеснока и лука.

Когда лук станет мягким, добавьте маринованную свинину и готовьте, пока он не подрумянится. Добавьте томатный соус (можно также использовать измельченные помидоры), воду (или говяжий бульон) и лавровый лист.Для этого рецепта мы используем сушеный лавровый лист. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким — обычно это от 40 до 60 минут в зависимости от качества мяса. Когда мясо готово, пора добавить нарезанную печень. Вы можете добавить свежую печень или сначала обжарить ее с имбирем и чесноком, чтобы сделать ее менее вкусной. После этого добавьте овощи и продолжайте готовить еще несколько минут.

Добавьте соль и перец в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, старайтесь не переваривать картофель и морковь, потому что они станут очень мягкими — если вы этого не предпочитаете.

Попробуйте этот восхитительный филиппинский рецепт меню.

Меню из свинины

Это рецепт основного меню из свинины. Это восхитительное блюдо, в котором используются свинина, печень и овощи, такие как морковь и картофель.

Ингредиенты

• 2 фунта. свинина
• 1/4 фунта свиной печени
• 1 стакан картофеля, нарезанный кубиками
• 1 кусок моркови, нарезанный кубиками
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 части лимона
• 1 нарезанный лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сахара
• 3/4 стакана томатного соуса
• 1 стакан воды
• 4 кусочка хот-дога, нарезанные по диагонали
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2–3 кусочка сушеного лаврового листа
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Смешайте в миске свинину, соевое пюре и лимон.Мариновать не менее 1 часа.

• Нагреть масло в сковороде

• Обжарить чеснок и лук.

• Добавьте маринованную свинину. Варить 5-7 минут.

• Влейте томатный соус и воду, затем добавьте лавровый лист. Дайте закипеть и тушите от 30 минут до часа в зависимости от прочности свинины. Примечание: при необходимости долейте воды.

• Добавьте печень и хот-доги. Готовьте 5 минут.

• Положите картофель, морковь, сахар, соль и перец.Перемешайте и готовьте 8-12 минут.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г | Калории: 524 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 33 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 1356 мг | Калий: 857 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5035 МЕ | Витамин C: 14,6 мг | Кальций: 52 мг | Утюг: 4,3 мг

Посмотреть видео рецепта меню

Как приготовить идеальный рецепт ризотто от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 фунт гриба шиитаке (455 г), стебельчатый и тонко нарезанный
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 зубчика чеснока , измельченный
• 1 чайная ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
• соли, по вкусу
• перец, по вкусу
• 1 ½ стакана риса арборио (200 г)
• ½ стакана белого вина (120 мл)
• 1 стакан тертого пармезана сыр (110 г), плюс еще для подачи
• ¼ стакана свежей петрушки (10 г), для сервировки

1. Добавьте бульон в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума или снимите сковороду с огня и поставьте рядом.
2. Нагрейте оливковое масло в широкой высокой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, до полупрозрачности.
3. Добавьте грибы шиитаке и масло. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не сварится.
4. Добавьте чеснок, тимьян, соль и перец, перемешайте и готовьте 1 минуту, пока масло не растает, а чеснок не станет ароматным.
5. Добавьте рис и перемешайте, пока полностью не покроете смесь грибов. Подождите 1-2 минуты, пока рис не станет ароматным.
6. Добавьте белое вино и варите, пока вино не испарится, периодически помешивая.
7. Добавьте 1 стакан (240 мл) горячего бульона и перемешайте. Готовьте, часто помешивая, пока бульон полностью не впитается.
8. Продолжайте добавлять бульон по ½ стакана (120 мл) за раз, непрерывно помешивая, до полного впитывания бульона в течение 15-20 минут.

   No related posts.