АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Картофельные зразы с грибами, рецепт с фото пошаговый

Благодаря возможности использовать разнообразные варианты начинок картофельные зразы никогда не надоедают. Предлагаем рецепт картофельных зраз с грибами в сметанном соусе – блюда, которое получается настолько вкусным, что стоит потраченных усилий и времени. Для его приготовления можно использовать любые грибы. Мы использовали шампиньоны.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 84.4 Ккал

Белки 3.4 грамм

Жиры 2.9 грамм

Углеводы 10.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Картофель 8 шт. 8 шт. 8 шт.

Шампиньоны 500 г 500 г 500 г

Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Пшеничная мука 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Куриные яйца 1 штука 1 шт. 1 штука

Подсолнечное масло 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Для соуса

Сметана 15% 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Голландский сыр 50 г 50 г 50 г

Молоко 50 мл 50 мл 50 мл

Укроп 50 г 50 г 50 г

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.

Шаг 1. Заранее отварите картофель. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте шампиньоны.

Шаг 2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, обжарьте до полуготовности, а затем добавьте нарезанные грибы. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, до готовности.

Шаг 3. В глубокую миску выложите варёный картофель и при помощи толкушки разомните до состояния пюре. Сюда же добавьте 3 ст.л. муки, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 4. Получившуюся массу разделите на 12 частей и раскатайте небольшие лепёшки. В центр каждой выложите 1,5-2 ч. л. начинки из жареных грибов, лука и чеснока. Заверните края и влажными руками сформируйте зразы.

Шаг 5. Заготовки обваляйте в муке с двух сторон и обжарьте в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 6. Для того чтобы приготовить соус, натрите сыр на мелкой тёрке. В глубокой миске смешайте сметану с тёртым сыром и остальными ингредиентами.

Шаг 7. Подготовленные зразы переложите в форму для выпечки, залейте соусом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до образования румяной корочки.

Что у нас получилось

Картофельные зразы с грибами следует подавать на стол горячими, сразу после приготовления. Они представляют собой полноценное блюдо, не требующее дополнений из мяса. Можно лишь дополнить их салатом из свежих овощей и ломтиком ржаного хлеба.

Понравился рецепт?

Картофельные зразы | Кулинарные рецепты

С детства и по настоящее время, я предпочитаю картофельные пирожки с любой начинкой: тушеной капустой, грибами, фаршем. Когда мама спрашивала, что вам испечь, я просила именно эти пирожки и складывала ладошки, показывая, как они выглядят. Почему то они мне так представлялись. Эти пирожки нравились всему нашему семейству, и мама готовила их с удовольствием. Уже, когда повзрослев, я как то, листая книгу по кулинарии, нашла рецепт картофельных пирожков. Описание, как их приготовить, было такое же, как и у моей мамы, только название было – картофельные зразы. Начинка их была точно такая: тушеная капуста, грибы, фарш.

Рецепт приготовления картофельных зраз с начинкой.

Продукты для приготовления этих пирожков состоит:

  • Картофель – 800 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 2,5 стакана
  • Капуста – 1 кочан средней величины
  • Растительное масло – сколько пойдет
  • Соль – по вкусу

— Картофель хорошо помыть, не очищая сложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Так картошечка сохранит свои полезные качества.

— Варить до готовности. Затем отвар слить и очистить кожицу.

— Очищенный картофель пропускаем через мясорубку.

— Затем картофельную массу посолить.

— Разбить два яйца, отделить белок от желтка и желтки добавить в картофель.

— Белки вбить венчиком и тоже добавить в картошку.

— Все хорошо перемешать руками.

— Просеять через сито муку на стол. Рядом с мукой выложить картофель и периодически начинаем подсыпать в нее муку.

— Замешивать до тех пор, пока тесто станет эластичным, и не будет распадаться.

—  Отрываем кусочки теста и скатываем в шарики и придаем им форму лепешки.

— На середину лепешки выложить любую начинку, какая Вам по вкусу: тушеная капуста, грибы, фарш, мясо.

—  Защипать края, затем придавить ладонью и получится плоский пирожок.

— Поджарить картофельные пирожки, то есть зразы, на растительном масле до румяности.

Картофельные зразы можно подать на стол со сметаной. Получается очень вкусно, но это уже на Ваше усмотрение, они прекрасно поглощаются и без сметаны.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы

 

 

Картофельные зразы с сардинами — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы — удивительное блюдо, которое не только порадует вас своим интересным вкусом, но и насытит на весь день. Начинки для зраз могут использоваться самые разнообразные. Здесь представлены картофельные зразы с рыбными консервами, а именно, с сардинами.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.1 кг.
  • Калорий на 100г: 180 ккал
  • Калорий на порцию: 475 ккал
  • Калорий всего блюда: 3801 ккал
  • Белки: 85.1
  • Жиры: 143.3
  • Углеводы: 202.4
  • Для теста
  • Картофель отварной

    9шт.

  • Сухари панировочные

    100г.

  • Масло растительное

    150мл.

  • Для начинки
  • Яйцо отварное

    2шт.

  • Сардины консервированные

    200г.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Картофельные зразы с сардинами — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для картофельных зраз.

2Готовим тесто. Отварной картофель разминаем в пюре. Добавляем яйцо, муку и щепотку соли. Тщательно перемешиваем массу.

3Готовим начинку. Зелень промываем и измельчаем.

4Яйца очищаем и разминаем вилкой.

5Яйца смешиваем с зеленью и сардинами (жидкость тоже используем). Солим, перчим по вкусу.

6Картофельное тесто скатываем в шарики.

7Каждый шарик раскатываем в лепешку и в центр выкладываем начинку.

8Аккуратно формируем зразы.

9Защипываем тщательно края.

10Выкладываем зразы на ровную поверхность.

11Обваливаем каждую зразу в панировочных сухарях.

12Затем обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

13Подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Картофельные зразы с грибами

Без преувеличения можно смело сказать, что картофель занимает основное место в нашем рационе. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда и этот овощ прекрасно сочетается со многими продуктами. И на этот раз предлагаем из них приготовить не просто котлеты, а картофельные зразы с грибами – рецепт от наших бабушек.

Легче блюда чем это представить сложно. Фаршированный картофель с отменной начинкой из грибов знаком многим с раннего детства. Зразы, иначе котлеты из картофеля с начинкой – это полноценный сытный обед и самый простой способ, чтобы накормить семью.

Картофельные зразы фаршированные грибами пошаговый рецепт с фото

В глубокую кастрюлю с подсоленной водой выложите картофель и поставьте на плиту. Доведите до кипения и продолжайте отваривать картошку до готовности на медленном огне.

Тем временем, нарезанные грибы и репчатый лук обжарьте на сковороде с маслом. Приправьте, посолите и перемешайте. Готовьте в режиме тушения, пока грибы не станут мягкими.

По готовности, необходимо слить воду и размять картофель в пюре в той же кастрюле или в другой глубокой посуде.

Вбейте одной яйцо и соедините с картофелем. Затем добавьте муку и основательно размешайте до гладкой и однородной консистенции. По вкусу посолить и добавить острых специй.

На рабочую поверхность посыпьте немного муки и выложите немного картофельного пюре в виде плоской лепешки. По центру наложите грибной начинки.

При помощи обеих рук, аккуратно соедините все концы, чтобы при этом начинка оставалась по центру.

Присыпьте стол мукой и на нем сформируйте зразы на подобие плоских котлет, как это показано на фотографиях.

В сковороде нагрейте масло и на огне не ниже среднего обжарьте котлеты с грибным фаршем с обеих сторон до легкой золотистой корки.

Картофельные зразы с грибами подавать лучше с домашней сметаной, свежими овощами и зеленью.

Готовить их не сложно, для заботливой хозяйки скорее это в удовольствие. Также, с удовольствием съедаются они быстро и без остатка.

Картофельные зразы с мясом пошаговый рецепт

Картофельные зразы

Картофельные зразы с грибами

Рецептов зраз много. По просьбам добавляю и свой рецепт приготовления, который отличается не столько ингредиентами, сколько процессом. Не будем спорить о происхождении этого блюда, для меня это традиционное русское блюдо, которое очень любит вся моя семья и в пост, и в обычные дни.

Картофельные зразы по-киевски

В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант легкого летнего ужина.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Это прекрасное блюдо включает в себя мотивы украинской, литовской, польской, белорусской кухни.

Картофельные зразы по-японски

Картофельные зразы по-японски, или коррокэ, — популярное блюдо японского фастфуда, которое быстро и просто можно приготовить и самим дома.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Сытный ужин для всей семьи. Сын и муж уплетали за обе щеки. Попробуйте и Вы!

Картофельные зразы с грибами

Очень нежные, вкусные зразы с начинкой из лесных грибочков, горяченькие, да со сметанкой, объедение.

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Картофельные зразы с мясным фаршем, приготовленные в духовке, получаются нежными, сытными и очень вкусными. По вкусу напоминают пирожки с мясом! Готовятся очень легко и быстро.

Картофельные зразы с грибами и овощами

Ароматные картофельные зразы с очень вкусной начинкой, легкие в приготовлении, понравятся вашим близким!!

Зразы картофельные с мясом

Картошка, мяско и сметана — какая вкусняшка.

Картофельные зразы

Не могу назвать это рецепт новинкой и вариантов здесь множество, скорее способ приготовления. Лично мне в подобных блюдах всегда не хватает начинки. Больше положишь — там развалилось, там не уместилось, меньше — сплошное «тесто» и никакого удовольствия. Думала я, думала и вот что получилось. Вариант для тех, кто любит, ну очень много, начинки, прошу. )))

Картофельные зразы. Сытное питательное вкусное блюдо из картофельного пюре и начинки.

У картофельных зраз есть иное название, менее известное – картопляники. По сути, это пирожки из картофельного теста.

Для приготовления картофельных зраз следует приготовить их основу — само картофельное тесто. Для этого картофельное пюре соединяют с яйцами, сливочным маслом, солью, мукой. Причем, если при жарке зразы начнут трескаться, значит, муки в тесто было добавлено мало и следует добавить еще немного. Если же напротив, муки было добавлено слишком много, и тесто недостаточно рыхлое и мягкое, можно добавить в него одно взбитое яйцо и еще раз хорошо вымесить тесто.

Когда тесто для зраз готово, его кусочки обваливают в муке, делают на руке лепешку из них, расплющивая тесто. Внутрь него кладут начинку, защепляют края, как у обычных пирожков и обжаривают зразы на растительном или сливочном масле до золотистого вида.

Начинка для картофельных пирожков может быть самой различной – мясной (из рубленого обжаренного мяса, фарша), грибной, капустной, овощной, сырной, из зелени.

Для приготовления свежих картопляников можно утилизировать продукты «вчерашней свежести». Например, приготовить тесто для них, используя любой вид картошки, сваренной накануне (в мундирах, отварная клубнями для гарнира). Также можно приготовить начинку для них из любого вида продуктов, которые следует освежить – кусочки отварного мяса, колбасные изделия, отварной язык, отварные яйца и так далее.

Подают зразы теплыми, только что обжаренными на сковороде. К ним будет очень вкусна сметана.

Рецепты Картофельные зразы с мясом

Картофельные Зразы с Мясом

2-3 ст. л. муки для теста +

мука для присыпки

Отвариваем картофель и разминаем в пюре.

В пюре добавляем яйцо и 2-3 ст. л муки.

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем фарш, обжариваем до готовности. За пару минут добавляем соль.

зразы картофельные с мясом

фарш говяжий 400г

сливочное масло 50г

лук репчатый 1 лук.

картофель почистить и сварить.Горячим растолочь со сливочным маслом.Немного остудить и вбить яйца,муку и хорошо размешать.

фарш пожарить на растительном масле с мелко порезанным луком до готовности.

ЗРАЗЫ картофельные с мясом-ЛЕНИВЫЕ

Начинка мясная для блинчиков

Растительное масло для жарки

У меня в холодильнике ждала своего часа уже приготовленная мясная начинка для блинчиков. Но блинчиков что-то никто не захотел. (((

Мысли кулинарные тоже куда-то в сверхгалактический туман удалились.

Сделала пюре картофельное

и добавила туда начинку. Перемешала. Можно было бы и так поужинать. Но, это было совсем неинтересно(((.Женщины не ищут легких путей.

Картофельные зразы с сосиской

Сосиски — 7 Штук

Масло растительное — По вкусу

Лук репчатый — 2 Штуки

Картофель — 6 Штук

Специи — По вкусу

Картофель очищаем и варим в подсоленной воде до готовности. Даем ему остыть и натираем на мелкой терке.

Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности, затем смешиваем его с картофелем.

Вбиваем яйца, добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Немножечко обжариваем сосиски на сковороде.

Картофельные зразы с соевым мясом

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 10 г

Масло растительное — 3 г

Перец черный — 0,01 г

Фарш соевый — 15 г

Соевый соус — 5 г

Картофель отвариваем в солёной воде,сливаем воду ,разминаем до образования однородной массы.Соевый фарш отвариваем 10-15 минут в кипящей подсоленной воде .Откидываем на дуршлаг .Обжариваем лук , морковь, мясо, добавляем соевый соус,перец,чеснок .

Булку натираем на мелкой тёрке и просеиваем через дуршлаг.

Формуем зразы делаем лепёшки на них укладываем готовый ф.

Зразы картофельные с мясом в духовке

Майонез — 1 Чайная ложка

Сухари панировочные — 150 Грамм

Укроп — 30 Грамм

Твёрдый сыр — 100 Грамм

Растительное масло — 1,5 Ст. ложки

Фарш мясной — 200 Грамм

Картофель — 1 Килограмм

Очищенный и промытый картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

Готовый картофель разомните в пюре, добавив соль и яйцо.

Мясной фарш перемешайте с мелко натёртым сыром и майонезом.

Ещё в фарш можете добавить укроп и какую-нибудь ещё зелень. Хорошо перемешайте.

Картофельные зразы с мясом

Масло подсолнечное — 30 Грамм

Сметана 20% — 50 Грамм

Морковь — 30 Грамм

Соль, перец, приправы — — По вкусу

Свинина+Телятина — 35+35 Грамм

Картофель отвариваем в мундире, очищаем от шкурки и делаем из него пюре.

Солим, добавляем яйцо, муку и хорошо перемешиваем.

Картофельное тесто делим на три равные части.

Из теста делаем лепешки. В центр каждой лепешки выкладываем мясную начинку.

Зразы картофельные с мясом

Заправка — 2 ст. л.

Фарш мясной — 500 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Картофель — 1,5 кг

Яйцо куриное — 1 шт

В кефир добавить паприку и заправку Магги для рассольника. Хорошо размешать.

Смешать с фаршем.

Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему фарш и потушить до готовности.

Картофель отварить, размять, остудить. Добавить муку и яйцо, перемешать.

Картофельные зразы «Жемайчю»

Картофель — 1 кг

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Сухари панировочные — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло сливочное — 2 ст. л.

Сметана — 0.5 стак.

Очищенный картофель сварить, когда остынет перекрутить в мясорубке 2 раза. Вбить яйцо, всыпать муку, посолить и хорошо вымешать.

Вареное мясо перекрутить в мясорубке. Нарезать мелко лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить мясо (я добавляю еще 3 половника бульона, в котором варилось мясо, тогда начинка не будет сухой), посолить и минут 5 потушить на .

картофельные зразы

масло для жарки

Ох и вкусное это блюдо — зразы картофельные. Начинка тут уместна совершенно любая: мясо, курица, печенка, грибы и даже мелко порезанная жаренная колбаска. Фруша поделилась с нами рецептом зраз с мяском, а я предлагаю свой вариант с тушенной капустой. Итак.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Капусту, лук и морковку протушить до готовности при.

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Майонез — 1 Чайная ложка

Зелень — — По вкусу

Картошка — 1 Килограмм

Укроп — 30 Грамм

Фарш — 300 Грамм

Панировочные сухари — 150 Грамм

Отварную картошку перетрите в пюре, добавьте соль, перец и яйцо.

Сыр натрите на средней терке.

Добавьте к нему фарш и майонез.

Укроп мелко порежьте и добавьте в фарш.

Картофельные зразы с грибами

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт

Мука пшеничная — 0,5 стак.

Яйцо куриное — 4 шт

Грибы немного разморозить, мелко порезать и обжарить с мелко порезанным луком, посолить, поперчить.

Остудить и добавить натертые на крупной терке яйца.

Картофель отварить в кожуре, очистить еще теплым, и пропустить через мясорубку.

В картофельную массу добавить 2 яйца, муку, соль, перец. Хорошо перемешать.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картошка — 6-8 Штук

Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Фарш — 500 Грамм

Специи — По вкусу

Подготовьте ингредиенты, картошку поставьте вариться.

Из отварной картошки сделайте пюре, добавьте в него яйцо, муку, замесите картофельное тесто. По вкусу можете добавить специй.

Лук мелко порежьте.

Обжарьте фарш с луком до готовности, посолив и поперчив заодно.

Картофельные зразы с мясом

Картофель 1кг-1,5 кг

1 яйцо для смазки

Все продукты беру на глаз по колличеству едоков. Я делаю много.

3 варённых куринных окорочка

Чищу, мою картофель, режу его вдоль пополам и варю в подсоленной воде, но не совсем до готовности. чтобы он не разварился. Варю куринные окорочка. Отделяю от них мясо и меленько нарезаю. Жарю много лука, добавляю туда мясо , солю, перчу и обжариваю минут 5-7 вместе.

Тем временем остывает картофель и я его перекручиваю на мясорубке.

Зразы картофельные с мясом

Мука пшеничная — 4 Ст. ложки

Лук репчатый — 2 Штуки

Картофель отварной в мундире — 1,5 Килограмма

Отварное мясо птицы — 500 Грамм

Картофель, отваренный в мундире очистите от шкурки.

Картофель натрите на крупной терке.

Добавьте соль, муку. Руками замесите однородное тесто.

Получим вот такое картофельное тесто.

Репчатый лук нарежьте или измельчите блендером.

Отварное мясо птицы измельчите блендером.

Репчатый лук обжарьте на растительном масле до румяности. Добавьте лук к мясу, посолите и перем.

Картофельные зразы с фаршем отварные

Яйца куриные — 1 Штука

Фарш мясной — 250 Грамм

Лук репчатый — 2 Штуки

Мука — 300 Грамм

Картофель — 8 Штук

Фарш размораживаем и обжариваем вместе с порубленным лучком до состояния полной готовности мяса. Добавляем на свой вкус перец и соль, равномерно перемешиваем массу.

Отварной картофель очищаем и натираем на терке. Смешиваем с куриным яйцом, добавляем немного соли. Всыпаем муку и перемешиваем.

Зразы картофельные с фаршем.

душистый перец, по вкусу

луковица, 1 штук

панировочные сухари, по вкусу

растительное масло, по вкусу

1. Для картофельных зраз с мясом нам понадобится: картофельное пюре. В картофельное пюре разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. После чего посолим ,поперчим картофель и постепенно добавим муку.

2. Дальше займемся начинкой, сначала очистим лук и нарежем кубиками. Берем сковороду, наливаем масло,выкладываем лук и фарш , солим ,перчим.Жарим около 20 минут, до .

Зразы с картофельной начинкой

2 небольшие луковицы

растительное масло для обжаривания

соль, черный перец по вкусу

4 картофелины среднего размера

50 г сливочного масла

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, размять в пюре. Молоко подогреть вместе со сливочным маслом и влить в картофель. Добавить зелень, тщательно перемешать.

Мясо пропустить через мясорубку (можно вместе с луком).

Добавить яйцо, соль, перец.

Разделить фарш на 8-10 равных частей. Придать каждой форму ле.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Лук репчатый — 2 шт

Картофель — 1 кг

Желток яичный — 1 шт

Фарш мясной — 400 г

Грибы замочила, оставила отдыхать.

Поставила разогревать духовку на 180 градусов. Вымыла картошку, у меня было около кило. Высушила, чугунку смазала маслом, выложила картофель. Отправила в духовку на 30 минут.

Затем соединила все и обжарила с говяже-свиным фаршем.

Картошка тем временем приготовилась. Проверяла я ее зубочисткой.

Картофельные зразы с фаршем

Подсолнечное масло — 200 Миллилитров

Морковь — 1/2 Штуки

Картофель — 12 Штук

Фарш — 350 Грамм (для этого блюда свиной фарш подойдет лучше других)

Соль — 3 Чайных ложки

Мука — 3 Ст. ложки

Обжарьте фарш на 2-3 столовых ложках растительного масла.

Когда мясо посветлеет, добавьте в сковороду мелко нашинкованный лук, соль и перец.

Добавьте в сковороду натертую на мелкой терке морковь и обжаривайте до готовности мяса. Готовый фарш переложите в миску.

Очищенный и порезанный дольками картофель положите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Сле.

Картофельные зразы с мясом

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

Картофельные зразы с фаршем

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное блюдо. Основа лепёшки чаще всего картофельная, а вот начинки могут быть самыми разными — грибы, мясо, овощи и т.д.

Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. Муки в тесто идет 3-5 столовых ложек — добавлять муку надо постепенно в остывший картофель, до тех пор пока тесто не станет плотным и чуть липким.

Обжаривать зразы надо буквально 1-2 минуты, до румяного цвета. Подавать их стоит со сметанным соусом — соединить по вкусу сметану, зелень, чеснок и соль. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные зразы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.

Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук 1 шт., соль, чёрный молотый перец по вкусу.

1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.

Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

Румяно-сочные картофельные зразы с мясом: как приготовить сытное блюдо

Вкусные картопляники с мясной начинкой будут отличной альтернативой привычным котлетам.

Картофельные зразы с мясным фаршем – простое, вкусное и питательное блюдо.

Тесто для зразов готовится из вареного картофеля, а их начинкой является мясо. Подаются оригинальные картофельные зразы чаще всего со сметаной.

Румяные, нежные и сочные картопляники (как их еще называют) с мясной начинкой – в восторге от них будет вся семья, а также они будут хорошим дополнением к праздничному столу.

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. А в мясную начинку можно добавить сыр, яйца, ветчину, грибы, что сделает это блюдо оригинальным и более питательным.

Зразы картофельные с мясом

  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Мука – 4-5 ст. л.
  • Мясо (свинина, говядина и т.д.) – 500 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана (для подачи) – по вкусу

Сначала следует отварить мясо до готовности (на небольшом огне, около часа).

Картошку отварить в мундире до готовности. Очистить теплый и сразу же пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить картофельную массу, добавить яйцо и муку. Замесить мягкое картофельное тесто.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вбить одно яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Для этого мокрыми руками взять часть теста, сделать лепешку. В центр лепешки выложить начинку (1 ч. л.). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого.

Подавать готовые зразы с мясом со сметаной.

Зразы «Птичье молоко»

  • Фарш мясной – 300 г
  • Мука – 0,5 ст.
  • Молоко – 1/3 ст.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт. (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Хлеб (белый) – 1 ломтик

Смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Готовим начинку для зраз. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Формируем зразы. Берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.

Готовим кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец – смесь должна быть, как жидкая сметана.

Обмакнуть зразы в кляре, положить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220°C примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол.

Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

  • Картофель (для зраз) – 1 кг
  • Яйцо куриное – 3 шт. (в пюре – 2 шт., для жарки – 1 шт.)
  • Курица (отварная или обжаренная) – 300 г
  • Шампиньоны (консервированные) – 0,5 банки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль по – вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Орех мускатный молотый – по вкусу
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Соевый соус – по вкусу
  • Мука – по мере надобности, для панировки
  • Сухари панировочные – по мере надобности, для панировки
  • Масло растительное для жарки

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Досолить при необходимости. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немножко. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Из пюре сформировать лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке. Затем сразу обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Картофельные зразы с фаршем – рецепт приготовления на сковороде

Хотите накормить своих домочадцев вкусно и сытно, при этом потратив немного времени на приготовление? Сделайте тогда картофельные зразы. Это обычные пирожки, только вместо теста используется вареный картофель. А в качестве начинки можно использовать мясной фарш, пожаренные на масле грибочки или капусту, зеленый лук с яйцами. А можно начинить их сыром. Такое блюдо будет отличным решением для ужина, а также к обеденному столу.

Зразы особенно понравится детям, которые не любят кушать картошку в обычном виде. А вот румяные и аппетитные котлетки с интересной начинкой внутри, будут им точно по вкусу. Тем более каждый раз начинку для них можно менять. Недаром такое блюдо довольно часто включают в меню в детских садах, начиная с полутора лет.

В этом рецепте предлагаю использовать мясной фарш. Однако сырая мясная начинка не успеет хорошо приготовиться, пока обжариваются пирожки. Поэтому лучше использовать прокрученное через мясорубку вареное мясо, либо готовый фарш предварительно обжарить на сковороде с луком. А можно купить готовый фарш и с ним сделать начинку. Подробнее расскажу в рецепте, присоединяйтесь ко мне!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Рецептов приготовления картофельных зраз немало. Разница лишь в начинке. А вот способов приготовления всего лишь два: на сковороде и в духовке. По мне, так быстрее их можно приготовить на сковороде.

  • Картофель – 8 -10 шт. (в зависимости от величины клубней),
  • Куриные яйца – 1-2 шт.,
  • Мука – 3-4 ст. л.,
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.,
  • Сливочное масло – 50 г.,
  • Растительное масло для жарки.

  • Мясной фарш — 300 г,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Приправа Вегета или ваши любимые приправы – 0,5 ч. л.,
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем – пошаговый рецепт

Шаг 1. Очистите картошку, залейте ее водой, посолите и поставьте вариться на огонь. Этот этап займет примерно 15-20 минут.

Шаг 2. Пока овощ варится, приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Обжарьте ее до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3. Как только лук начнет румяниться, добавьте к нему мясной фарш и обжарьте все вместе на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Добавляем соль, при необходимости и перец. Я еще добавила Вегету. В процессе обжаривания выделится сок, поэтому обжаривайте начинку, пока не испарится вся влага. Иначе сок будет вытекать из зразы во время ее приготовления.

Шаг 4. К этому моменту картошка должна уже свариться. Проверьте ее готовность ножом. Если он легко втыкается, значит овощ сварился. Сливаем овощной отвар, он нам не нужен. Добавляем в кастрюлю кусок масла, прикрываем крышкой, ждем 1-2 минуты, чтобы масло растаяло.

Шаг 5. Толкушкой разминаем картошку до однородного состояния. И оставляем на минуту-две, чтобы масса немного остыла.

Шаг 6. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляем его в немного остывшее пюре, так яйцо сразу не свернется.

Добавляем мускатный орех, вы можете добавить ваши любимые специи или специальные для картофеля, а также муку. Еще раз все перемешиваем, чтобы получилась однородная густа масса.

Шаг 7. Расстелите на разделочную доску пищевую пленку, так удобнее вам будет работать с картофельным тестом. В отдельную чашку налейте немного растительного масла и смочите им свои ладони, так тесто не будет прилипать к рукам. Ложкой или рукой возьмите порцию пюре и руками слепите из него лепешку, толщиной не более 1 см. Положите лепешку на пищевую пленку, в середину положите ложку начинки.

Шаг 8. Затем, приподняв пленку, поднимаем край лепешки и заворачиваем ее так, чтобы получился пирожок. Пленку убираем обратно.

Берем смазанными маслом руками заготовку, соединяем края пирожка и формируем из него зразу.

Шаг 9. Готовые полуфабрикаты обжариваем на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Шаг 10. Готовые картофельные пирожки переложите на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. А затем перекладывайте на сервировочную тарелку и подавайте на стол.

Подлива для картофельных зраз с мясным фаршем

Готовые зразы подавайте со сметаной, молочным соусом или сметано-чесночной подливой.

Молочный соус

  • Сливочное масло – 1 ст. л.,
  • Пшеничная мука – 1 ст. л.,
  • Молоко – 200 мл (1 стакан).

На сковороде растапливаем масло, добавляем к нему муку и обжариваем вместе. Затем добавляем горячее молоко, размешиваем, чтобы не образовались комочки. Варим на медленном огне 5 минут до загустения. Добавляем к соусу соль по вкусу, черный молотый перец, еще варим 5 минут, а потом процеживаем через ситечко. Готовым соусом поливаем зразы.

Сметано-чесночный соус

Очищаем 1-2 зубчика чеснока, измельчаем его с помощью пресса и добавляем к сметане. Туда же добавляем мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, перемешаем, солим по вкусу и соус готов!

Как готовить картофельные зразы с мясом в духовке

Если вам не хочется жарить зразы на сковороде, запеките их в духовке. Это займет в общем час времени, зато получите вкусные румяные пирожки. Они получаются чуть меньше по калорийности, за счет того, что их не нужно обжаривать в масле. И это тоже плюс к этому блюду.

  • Картофель – 600 г,
  • Мука – 100 г,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Фарш (свинина + говядина) – 300 г,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло для жарки фарша – 1-2 ст. л.

Этот рецепт приготовления мало чем отличается от зраз, пожаренных на сковороде. Разница лишь в том, что готовые полуфабрикаты запекаются в духовке. Как их приготовить, смотрите в этом видео.

Дорогие читатели, обязательно приготовьте это вкусное и сытное блюдо! Вашим близким очень понравятся картофельные зразы с фаршем. Если вам понравились такие вкусные пирожки поделитесь рецептом с вашими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей. Я буду вам очень благодарна. А вам желаю приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Зразы картофельные с мясом

Зразы — это своеобразные котлеты или рулетики из картофельного пюре, манной крупы или мяса, причем с сюрпризом внутри! Начинка для зразов используется разнообразная: яйца, сыр, зелень, грибы, мясо. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить картофельные зразы с мясом. Пошаговый рецепт с фото процесса приготовления вы найдёте ниже.

Картофельные зразы чем-то напоминают цеппелины. Но все-таки зразы и цеппелины — не одно и то же, так как первые обжаривают на сковороде, а вторые, на родине рецепта, в Литве, варят, как вареники, в подсоленном кипятке. Также для картофельных зразов чаще используют картофельное пюре, а для цеппелинов — тёртую сырую картошку.

Чтобы приготовить картофельные зразы с мясом потребуется:

  • картофель — 8-10 шт.
  • зелень укропа — 1 пучок
  • яйца — 1-2 шт. (количество зависит от размера яиц и картофелин. Яйцо нужно, чтобы зразы не разваливались, поэтому смотрите по консистенции теста)
  • мука — 3-4 ст.л.
  • мясной фарш — 200 — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль
  • растительное масло для обжаривания

Зразы картофельные с мясом — пошаговый рецепт с фото:

Картофель очистить, помыть, разрезать на половинки или четвертинки и опустить в кипящую воду. Когда сварится, слить отвар и растолочь в пюре.

Приготовить «картофельное тесто» с добавлением в пюре яйца, муки, нарезанной зелени укропа, можно и картофельного отвара немного добавить.

Фарш для начинки картофельных зразов готовится так: сначала обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, чтобы он приобрел золотистый оттенок.

Затем добавить к луку мясной фарш и продолжать обжаривать до полной готовности мяса. Посолить.

Тесто и фарш готовы? Можно приступать к лепке зразов. Из теста нужно скатать толстую колбаску и нарезать её на кружочки толщиной 1,5 — 2 см.

Каждый кружок приплюснуть, чтобы он превратился в лепёшку, на серединку положить мясной фарш. Выкладывайте зразы на присыпанную мукой доску или стол, иначе прилипнут.

Залепить зразы можно двумя способами:

2. сверху положить ещё одну лепёшку и защипнуть края.

Лепить картофельные зразы лучше смоченными в воде руками, чтобы к ним не прилипало тесто.

Теперь нужно придать зразам продолговатую форму, хорошенько обвалять их в муке, чтобы не приставали к сковороде.

Обжаривать картофельные зразы с мясом нужно на подсолнечном масле сначала с одной стороны.

. затем — с другой, до румяной корочки.

Всё! Картофельные зразы с мясом готовы!

Подавать к столу их лучше горячими, полив сметаной.

Картофельные зразы рецепты

Если так случилось, что по разным причинам с предыдущего дня осталось картофельное пюре, отварная картошка или картофель в мундире, то из них можно быстро и без лишних трат приготовить картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы рецепт с грибами

Совет:

Если для зраз будет использоваться просто отварной картофель, или картошка в мундире, то их надо предварительно пропустить через мясорубку.

  • пюре картофельное — 300 грамм;
  • грибы (любые) — 100 грамм;
  • луковица;
  • мука или сухари;
  • масло для жарки;
  • яйцо.

Нарезать лук и грибы. Слегка обжарить их на масле. Грибы можно взять любые: свежие, сухие, отварные, консервированные или соленые.

Если пюре готовилось без яиц, то вбить в него одно — два яйца.

Выложить часть картошки и сформировать из неё лепешку.
Положить в середину начинку из грибов. Сформировать зразу как пирожок.

Обвалять её в муке, а лучше в сухарях.

Обжарить с двух сторон, чтобы появилась румяная корочка.

Зразы из вчерашней картошки с грибами подать можно с солеными огурчиками, сметаной, майонезом.

Автор рецепта и фото: Наталья Салмина.

Рецепт № 2

Картофель – уникальный продукт, из которого можно готовить великое множество блюд. Их настолько много, что счесть не удастся никому, поскольку очень часто в качестве эксперимента на свет появляется новое великолепное блюдо. Картошка отлично сочетается с другими овощами, с мясом, рыбой и грибами. Поэтому данный овощ всегда есть на нашем столе.

Чтобы разнообразить меню, можно готовить из данного овоща много различных блюд, среди которых не последнее место занимают зразы или, проще говоря, картофельные пирожки с начинкой. Давайте приготовим картофельные зразы с фаршем из риса, яиц и лука. Получаются замечательные пирожки, очень вкусные и сытные.

Картофельные зразы рецепт с яйцом и рисом

Как приготовить картофельные пирожки с начинкой фото рецепт

Ингредиенты:

  • картофель – 600 гр.,
  • лук репчатый – 1 большая головка,
  • лук зеленый – несколько перьев,
  • мука 4-6 ст. ложек в тесто и около 0,5 стакана высыпать на доску,
  • рис – неполный стакан,
  • яйца – 1 шт. для теста и 4 шт. для начинки,
  • растительное масло,
  • перец,
  • соль.

Процесс приготовления:

Нужно вначале поставить варить рис и яйца для начинки. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить всю воду.

Сделать пюре. Добавить в пюре яйцо, перемешать.

Приправить перцем.

В получившуюся массу необходимо насыпать муки (несколько столовых ложек). Тесто для картофельных зраз готово.

Теперь приготовим начинку в зразы. Нарезанный лук слегка пассируем на сковороде с растительным маслом.

После чего соединяем жареный лук и ранее отваренный рис.

Очистим отварные яйца. Нарежем их и соединим с рисом и луком.

Также добавим рубленый зеленый лук, соль и перец. Перемешаем. Начинка готова.

Набираем ложкой картофельное тесто, выкладываем на доску, щедро посыпанную мукой, и формируем на ней лепешку. Выложим в центр начинку из риса с яйцом.

Защипываем края, придавливаем и отправляем на разогретую сковороду.

Обжариваем с двух сторон, пока не образуется красивая румяная корочка.

Готовить картофельные зразы с фаршем из яиц нужно на среднем огне.

Готовые картофельные пирожки с рисом, луком и яйцами подаем со сметаной или кетчупом.

Картофельные зразы рецепт с фото от Ольги Кикляр.

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

В картофельных зразах с мясом есть все, что только может пожелать хлебосольная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в качестве «изюминки». По сути, это те же самые котлеты из картошки, но с богатым внутренним содержанием. Готовятся они немногим сложнее, но постараться стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюлька со вчерашней картошкой-пюре, которую, как показывает практика, есть никто не будет, но выбросить жалко. Это ли не повод приготовить золотистые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как формировать «пирожки» из неподатливого «теста», но и какую картошку лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Нужные продукты:

Для картофельной основы зраз:

картофель старый – 800-100 г (10-12 шт.)высокосортная пшеничная мука – 3-4 ст. л.
яйцо куриное кат. СО – 1 шт.сливочное несоленое масло – 50 г
соль поваренная – 1 ч. л. без горки (по вкусу)черный перец – щепотка
толченый сухари или мука – для обваливанияподсолнечное дезодорированное масло – 150-200 мл

Для начинки:

фарш свино-говяжий – 250-350 глук-репка – 1 шт. среднего размера
грибы-шампиньоны – 5-6 шт. (не обязательно)соль – 1/2 ч. л.
специи (перец, чеснок и пр.) – по вкусу и желаниюрастительное масло без запаха – для обжаривания

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Чтобы приготовить однородное и воздушное “тесто” без комочков картофеля, используйте клубни с повышенным содержанием крахмала. Такая картошка быстро и хорошо разваривается. Из нее получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо помойте клубни. Очистите их от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю. Влейте ровно столько чистой холодной воды, чтобы она полностью покрывала картофельные ломтики. Поставьте на огонь. После закипания уменьшите интенсивность нагрева. Варите картошку до полной готовности. Это обычно занимает 30-40 минут.

-2-

Этого времени как раз хватит, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже чуть-чуть отдохнуть. Очистите среднюю луковицу. Нарежьте небольшим кубиком. Если не любите лук, его можно и не класть. Но он сделает наполнитель зраз более сочным и вкусным.

-3-

Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получится стандартный и вкусный набор. Но я как всегда “отличилась” и забыла, что морковка у меня закончилась. Зато “нашлись” шампиньоны. И я решила положить в картофельные зразы немного грибочков. Получилось тоже вкусно. Если у вас морковь, нарежьте ее соломкой или натрите на крупной терке. Если грибы – нарубите их небольшим кубиком.

-4-

В хорошо разогретом масле спассеруйте до прозрачности лук.

-5-

Засыпьте к нему грибы. Обжаривайте на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.

-6-

Потом добавьте мясной фарш. Как заядлый мясоед, я считаю, что лучше начинки для картофельных зраз нет – сытно, вкусно и просто. У меня был комбинированный фарш – свинина и говядина в равных пропорциях. Можно взять только свинину. Но вот фарш из нежирной говядины или куриной грудки в зразы класть не советую – может получиться суховато. Перемешайте содержимое сковородки. Обжаривайте до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпьте соль и перец. Можно добавить один-два измельченных зубчиков чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш возьмется комочками и станет жестким. Остудите начинку для зраз.

-7-

Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Растолките его.

-8-

Вбейте яйцо и положите кусочек сливочного масла. Разомните картошку в гладкое однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можете использовать и его.

-9-

Посолите и поперчите картофельное “тесто” для зраз.

-10-

Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки. Перемешайте. Картофельная масса должна получиться в меру плотной и не слишком липкой, чтобы можно было аккуратно “запаковать” внутрь зраз мясной фарш.

-11-

При формировании зраз можно смачивать руки в холодной чистой воде, тогда картошка точно не будет прилипать к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного “теста”. Сделайте продолговатую (или круглую) плоскую лепешку. В центр положите немного начинки. Сверху фарш накройте картофельной массой и слепите руками аккуратную небольшую зразу.

-12-

Обваляйте заготовки в муке или несладких толченых сухариках, чтобы при обжарке появилась корочка.

-13-

Обжаривайте зразы до золотистого оттенка в подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса не прилипла к дну сковородки, перед готовкой хорошо разогрейте растительный жир. Жарьте зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду крышкой.

-14-

Подавайте румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет перемолотое в фарш мясо. А если подать к блюду любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), будет вообще идеально.

Готовьте с удовольствием!

( Пока оценок нет )

Картофельные дольки с быстрой и легкой загрузкой

Картофельные дольки с быстрой загрузкой идеально подходят для обычного ужина в будний день или вечеринки. Все любят их!

Этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по моим ссылкам.    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.    Дополнительную информацию см. в моей политике конфиденциальности.

Сегодня вечером мой сын сказал: «Мне нравится, что ты блогер, потому что ты готовишь вкуснее, чем другие мамы!».Это сломало меня! Ему понравились эти супер легкие картофельные дольки, и мои дети обычно являются решающим фактором, делюсь ли я чем-то здесь или нет.

Они отлично подходят для игровой вечеринки или даже быстрого ужина. Я готовила их несколько раз во время футбольного сезона, чтобы мои мальчики могли плотно перекусить перед тем, как отправиться на тренировку.

Рецепт вкусных картофельных ломтиков с начинкой

Я знаю, вы все слышали о загруженной печеной картошке. Они очень похожи, но их можно есть руками.Несмотря на то, что это может быть идеальным семейным обедом в течение учебного года, вы можете приготовить его и в другое время. Планирую сделать их к Новому году. Они являются идеальной закуской для людей, чтобы взять и уйти.

Кухонные принадлежности, которые я использовала, чтобы приготовить запеченные картофельные дольки по этому рецепту

Фритюрница — я использую аэрогриль несколько раз в неделю, и она идеально подходит для приготовления бекона.

Противень

. Я получил эти противни в подарок на свадьбу почти 20 лет назад и до сих пор ими пользуюсь.Я очень рекомендую это.

Картофельный скруббер. Эти щетки отлично подходят для удаления всей грязи из маленьких трещин и пробелов в картофеле и моркови.

Терка для сыра. Мне нравится эта терка и все ее возможности.

Ингредиенты для картофельных дольек с сыром и беконом

Картофель – Я предпочитаю не снимать кожуру, когда делаю их, но если вам не нравится кожица, вы можете ее снять.

Оливковое масло

Сыр Колби Джек – Мне нравится сыр Колби Джек, но вы можете использовать то, что у вас есть, или обычно купить.Перечный джек придаст им пикантный вкус, а острый сыр чеддер будет великолепен.

Бекон – Обязательно приготовьте его хрустящим. Я нашел самый простой способ сделать это с помощью аэрогриля. Если вы еще не получили его, не ждите больше. Это тот, который у меня есть.

Зеленый лук

Сметана – Можно заменить простым греческим йогуртом, чтобы сэкономить несколько калорий.

Соль и перец черный молотый по вкусу

Указания по загрузке картофельных дольков

Шаг 1

Вымойте и нарежьте картофель на четыре части.Посыпьте солью и перцем и положите в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Готовить на высокой мощности 10 минут. Дайте остыть в течение 5 минут.

Предварительное приготовление картофеля в микроволновой печи экономит много времени, и вы можете довести его до готовности в духовке.

Шаг 2

Приготовьте бекон и нарежьте зеленый лук, пока готовится картофель. Вы также можете приготовить бекон в духовке. Вот инструкции для этого.

Шаг 3

Добавьте картофель в большой пакет с оливковым маслом.Встряхните, чтобы покрыть картофель, добавьте в противень и поставьте в духовку, нагретую до 350F. Вы можете положить пергаментную бумагу на сковороду, чтобы ее было легче мыть.

Шаг 4

Посыпьте ломтики тертым сыром, хрустящим беконом и зеленым луком. Варить 10 минут.

Шаг 5

Дайте остыть и подавайте со сметаной.

Больше рецептов, которые вам понравятся

Картофельные дольки с быстрой и легкой загрузкой

Картофельные дольки с быстрой загрузкой идеально подходят для обычного ужина в будний день или вечеринки.Все любят их

Автор Холли — Сохраняя жизнь в здравом уме
  • 4 картофеля красновато-коричневого цвета
  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 стакана тертого сыра колби джек
  • 5 ломтиков бекона с хрустящей корочкой
  • 4 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
  • 9004 90 сливок и сметаны 1 стакан черный перец по вкусу
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Вымойте картофель и нарежьте его на четыре части. Посыпьте солью и перцем и положите в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Готовить на высокой мощности 10 минут. Дайте остыть в течение 5 минут.

  • Приготовьте бекон и нарежьте зеленый лук, пока готовится картофель в микроволновой печи.

  • Добавьте картофель в большой пакет с оливковым маслом. Встряхните, чтобы покрыть картофель. Выньте картофель, положите на противень.

  • Посыпать сыром, хрустящим беконом и зеленым луком. Варить 10 минут.

  • Дайте остыть и подавайте со сметаной.

Идеально приправленные запеченные картофельные дольки

Вам нужен простой, но вкусный рецепт картофеля фри? Я сделал.Мне понадобилась целая вечность, чтобы действительно найти комбинацию специй, которую я любила для своей части запеченных картофельных ломтиков. По сути, если у вас нет этих приправ, это просто картофель, верно?



Возможно, у вас уже есть на кухне все специи, необходимые для приготовления этой смеси. Это просто и вкусно, а также украсит ваши запеченные картофельные дольки.

В качестве дополнительного бонуса эта смесь специй понравится взрослым и детям всех возрастов.Он ни в чем не переусердствует, но позволяет вам получить идеально приправленные запеченные картофельные дольки.

Они хороши круглый год, так что будь то осень, зима, весна или даже лето, они идеально подходят к гамбургерам, курице или даже отличному куску лосося. Кроме того, если вы хотите, вы можете сделать их на гриле в летнее время. Нам нравится нарезать картофель кубиками, добавить ту же смесь приправ и жарить на гриле с нарезанным луком и сельдереем.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом и дайте мне знать, как вам больше всего нравится есть картофель.

Легкие запеченные дольки картофельного картофеля

Прекрасно приправленные запеченные клинья картофеля

Время подготовки:

Время приготовления:

Время:

.

  • 4 картофелины, нарезанные толстыми дольками
  • 2 ст. оливковое масло
  • 2 ч. л. чесночный порошок
  • 2 ч. л. паприка
  • 2 ч.л. перца
  • 2 ч.л. луковая соль
  • Дополнительная соль по вкусу
  1. Картофель нарезать полосками толщиной не более ½ дюйма.
  2. Застелите противень перцем из фольги и смажьте его очень тонким слоем оливкового масла.
  3. Выложите картофельные дольки на противень, застеленный фольгой, и смажьте оставшимся оливковым маслом.
  4. Пальцами посыпьте ломтики чесночным порошком, паприкой, перцем и луковой солью. Проще всего использовать пальцы, чтобы вы могли легко покрыть весь картофельный ломтик и не получить слишком много специй на одном дольке.
  5. Выпекать в духовке при 410 градусах 15 минут.Время выпекания в духовке разное, поэтому проверьте их через 15 минут и, если они не стали золотистыми, верните их еще на пять минут.

3.5.3229


 

 

Подавайте и наслаждайтесь! Добавьте немного кетчупа, если хотите, но они такие вкусные, что я сомневаюсь, что они вам понадобятся.

Чтобы узнать больше рецептов из «Каждой мамы», нажмите здесь.

Печеные картофельные дольки – Кухня Фонтан-авеню

Перейти к рецепту

Это не совсем картофель фри, но эти простые запеченные дольки всегда пользуются успехом в нашем доме.Я часто прибегаю к этому вкусному гарниру, когда не могу решить, что сочетать с основным белком на тарелке, и на то есть веские причины. Он дополняет практически все, а ингредиенты экономичны и их легко иметь под рукой. Все эти плюсы складываются в рецепт, который так и просится на еженедельную ротацию ужинов!

Инструкции требуют замачивания в ледяной воде, чтобы удалить часть крахмала из картофеля. Это, в свою очередь, позволяет клиньям подрумяниться немного больше, чем в противном случае.Просто убедитесь, что картофель хорошо высушен, прежде чем покрывать его смесью специй — вы не хотите, чтобы он пропаривался. Меньше влаги = больше свежести. 😉 Если вы спешите и вам нужно пропустить этап замачивания, это не проблема. Текстура не будет такой хрустящей, но вкус останется отличным.

При обжаривании картофеля многие рецепты требуют сначала бросить его в масло, а затем добавить необходимые специи или даже добавить масло и специи одновременно, а затем перемешать. Тем не менее, смешав сначала сушеный картофель со специями, а затем , а затем с маслом, можно добиться более равномерного покрытия ломтиков.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете!

Запеченные картофельные дольки

Выход: 4-6 порций

  • 2 фунта (около 4 средних) картофелин красновато-коричневого цвета, промытых
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки (можно заменить 1/2 чайной ложки обычной паприки)
  • по 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежего черного перца
  • 1/4 стакана авокадо или оливкового масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки*
  • Для подачи: кетчуп или соус для фри**
  • 2 фунта (около 4 средних) картофелин красновато-коричневого цвета, промытых
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки (можно заменить 1/2 чайной ложки обычной паприки)
  • по 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежего черного перца
  • 1/4 стакана авокадо или оливкового масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки*
  • Для подачи: кетчуп или соус для фри**
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  2. Разрежьте картофель вдоль пополам, а затем каждую половинку на 4 дольки. Поместите картофель в миску с холодной водой с примерно 2 стаканами кубиков льда и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут. (Если они постоят немного дольше, это нормально.) Хорошо слейте воду, а затем промокните их кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.

  3. Поместите чесночный порошок, паприку, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией и встряхните, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.Добавьте картофель и встряхните, чтобы он покрылся специями. Добавьте масло в пакет и перемешайте, пока картофель не будет равномерно покрыт им.

  4. Выложите картофель на подготовленный противень. (Мне нравится размещать их так, чтобы они не соприкасались, и располагать их так, чтобы одна из сторон среза, а не кожа, была обращена вниз.) Выпекать примерно 35 минут, переворачивая через 20 минут или после того, как сторона лицевой стороной вниз слегка подрумянится. золотой. Картофель должен подрумяниться, стать слегка хрустящим снаружи и нежным внутри.

  5. Пока картофель запекается, смешайте пармезан и петрушку в большой миске. Как только вы достанете картофель из духовки, переложите его в миску и перемешайте, чтобы картофельные дольки равномерно покрылись смесью сыра и петрушки. Подавать немедленно с приправами на выбор.

  • *Не беспокойтесь, если у вас нет под рукой свежей петрушки. Он выглядит красиво и добавляет нотку свежести, но картофель и без него будет вкусным.
  • **Традиционный соус для фри состоит из одной части кетчупа и двух частей майонеза. В некоторые рецепты добавляют измельченный чеснок, немного уксуса, острый соус, специи по выбору или даже рассол.
Больше на YouTube Больше в Instagram

Кухня Фонтан-авеню https://fountainavenuekitchen.com/

Универсальный гарнир, который дополняет почти любой белок. Нам особенно нравится этот картофель с сырными стейками Lancaster Cheesesteaks.

 

Легкие картофельные дольки с чесноком и зеленью

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут давать некоторую комиссию. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите мою страницу Политики конфиденциальности.

Хрустящие, пикантные и вкусные, эти очень простые запеченные картофельные дольки очень вкусны, если их обмакнуть в майонез или кетчуп или подавать в любом месте, где вы обычно едите чипсы.

Во время Песаха в меню не было готовых замороженных чипсов.Возможно, вы сможете купить их на Песах там, где живете, но здесь, в Кембридже, вдали от большого кошерного магазина, их не было. А мне очень хотелось чипсов.

Ну, не обязательно чипсы, но определенно острые, хрустящие, пикантные углеводы какого-нибудь вида.

Зависимость от углеводов

В сочетании жиров, углеводов и соли есть что-то, что вызывает сильную зависимость. Особенно, когда оно горячее и хрустящее, а соль можно слизнуть с жирных пальцев… 

Так или иначе, за неимением замороженных чипсов я решил вместо них сделать запеченные картофельные дольки.Картофельные дольки невероятно просты, и вы также можете добавить все свои любимые приправы, чтобы сделать их очень вкусными.

Ингредиенты для запеченного картофеля

Для этого простого рецепта картофельных ломтиков требуется всего несколько основных ингредиентов. Мне нравится, что я могу приготовить кое-что без какого-либо предварительного планирования, просто из того, что у нас есть в доме! Чтобы приготовить вкусные картофельные дольки, вам понадобится:

  • картофель – лучше всего подходит крупный картофель для запекания
  • растительное масло — я использую оливковое масло, но подойдет любое растительное масло
  • соль и перец
  • приправ — я использую чесночный порошок, орегано, перец и сушеный базилик, но вы можете быть настолько изобретательны, насколько вам нравится!

Картофельные дольки – приправить по вкусу

Я использовала чесночный порошок, потому что он с меньшей вероятностью сгорит в духовке, чем свежий чеснок.Затем я добавил паприку и немного сушеных трав для придания пикантности. Эти картофельные дольки вышли такими вкусными, что я мог бы просто съесть их миску с майонезом и назвать это ужином, но вы можете подавать их везде, где обычно есть чипсы. Попробуйте обмакнуть их в жидкий желток яичницы, чтобы получить настоящее лакомство, или подавайте вместе с рыбными палочками, вегетарианскими сосисками или пикантным пирогом.

А моя дочь Киппер – наш постоянный кулинарный критик – заявила, что эти картофельные дольки даже лучше, чем готовые чипсы.Успех!

Картофельные дольки – быстрое приготовление

Активное время, затрачиваемое на их приготовление, действительно очень короткое, но вам нужно быть немного организованным, чтобы поставить их в духовку за 45 минут или за час до того, как вы захотите есть. Но как только они будут внутри, вы можете сесть и поднять ноги, пока они не будут готовы. Почему бы не сделать себе чашку чая и не расслабиться?

Имейте в виду, что если ваша семья чем-то похожа на мою, вы должны сделать лотов из них.Я приготовил, как мне казалось, четыре порции, и мы втроем съели их без труда. Если сомневаетесь, сделайте доп.

Я начинаю задумываться, зачем я вообще покупала замороженные чипсы для духовки.

Если вы хотите, чтобы такие вкусные и простые рецепты для всей семьи, как этот, доставлялись прямо в ваш почтовый ящик, просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Хрустящие картофельные дольки с чесноком и зеленью

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Горячий, хрустящий и вкусный! Легкие картофельные дольки, полные аромата.

Гарнир, закуски

Веганская, вегетарианская кухня

ингредиенты

  • 4 Большой картофель для разрыхливания
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 ч.

    Инструкции 

    • Разогрейте духовку до 200°C (400°F)

    • Очистите картофель и нарежьте вдоль на толстые дольки.Поместите в большую миску.

    • Смешайте оливковое масло с чесночным порошком, паприкой и травами, добавьте соль и перец по своему вкусу. Вылейте на картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

    • Выложите картофель на большой противень. В идеале они должны быть в один слой с небольшим промежутком между каждым — при необходимости используйте более одного лотка!

    • Выпекайте дольки при температуре 200°C (400°F) в течение 50-60 минут, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими внутри и хрустящими и золотистыми снаружи.Подавайте горячими и наслаждайтесь!

    Питание

    Пищевая ценность

    Хрустящие картофельные дольки с чесноком и травами

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Ключевое слово чеснок, зелень, картофель

    Еще больше потрясающих рецептов из картофеля

    Если вы любите хрустящий горячий картофель, почему бы не попробовать этот жареный молодой картофель с грибами и луком, это великолепное жаркое из картофеля с гребешком и чесноком и розмарином или, конечно же, самое вкусное жареное картофельное пюре в мире!

    Картофельные дольки во фритюрнице — кухня для любителей еды

    Картофельные дольки, приготовленные во фритюрнице, очень легко приготовить во фритюрнице, и в результате получается картофель с приятной хрустящей корочкой снаружи и пышным внутри.

    » Вам также может понравиться фаршированный картофель с рваной свининой или хрустящая тилапия во фритюрнице.

    Фритюрница — моя новая любимая вещь. Вы можете приготовить что угодно менее чем за пятнадцать минут. Картофельные дольки — одна из таких вещей.

    Мне всегда нравились хрустящие снаружи и мягкие внутри картофельные дольки. Подается с этим медовым соусом срирача или с медово-горчичной заправкой, они всегда были в моей десятке лучших продуктов для комфорта. Они так же хороши, как этот хрустящий запеченный в духовке картофель, который я всегда считал святым Граалем картофеля.

    Но пока у нас не появилась аэрофритюрница, было непросто приготовить дома хрустящие картофельные дольки, не обжаривая их во фритюре. Теперь я использую аэрогриль, чтобы сделать их, и это так просто.

    Я одержим и думаю, что другие люди тоже будут одержимы, попробовав этот рецепт. Поверьте, они получаются идеальными.

    Хотите попробовать еще несколько рецептов аэрогриля? Эти попперсы с халапеньо готовятся быстро и легко, а эти кусочки свиной грудинки — одно из наших любимых блюд!

    Зачем использовать аэрофритюрницу

    Аэрогриль — это невероятно простой способ приготовить что угодно.Вы кладете продукты в корзину, похожую на фритюрницу, и горячий воздух быстро циркулирует вокруг продуктов, делая их хрустящими — как при жарке во фритюре, но без масла. В духовке можно приготовить все что угодно.

    Что вам нужно

    Картофель – Красноватый картофель работает очень хорошо. В них достаточно крахмала, чтобы они стали хрустящими, но при этом оставались воздушными внутри. Можно поэкспериментировать с другими видами, но эти получаются лучше всего.

    Соль и перец – Приправьте только солью и перцем или используйте соль для приправы.Чтобы действительно поднять его на ступеньку выше, мы любим использовать нашу домашнюю сухую растирку или домашнюю приправу Cajun.

    Кулинарное масло – Для обрызгивания корзины и картофельных ломтиков. Лучше всего использовать чистое масло, такое как авокадо, рапсовое или растительное масло. Не используйте антипригарный спрей для кулинарного масла, так как в нем есть другие добавки, которые могут нарушить работу фритюрницы.

    Как приготовить картофельные дольки во фритюрнице

    Мы используем красновато-коричневый картофель. В них достаточно крахмала, чтобы они стали хрустящими, но при этом оставались воздушными внутри.Можно поэкспериментировать с другими видами, но эти получаются лучше всего.

    Начните с мытья картофеля и обсушивания. Нарежьте их клиньями. Я разрезал каждую картофелину на шесть частей, чтобы они были тонкими и хрустящими.

    Вы можете оставить кожуру на картошке. Он добавляет текстуру, и его невозможно удалить. Однако, если вам не нравится кожура, вполне можно очистить и их.

    Приправьте солью и перцем или используйте соль для приправы. Чтобы действительно поднять его на ступеньку выше, мы любим использовать нашу домашнюю сухую растирку или домашнюю приправу Cajun.

    Сбрызните картофель маслом, а также сбрызните дно корзины аэрофритюрницы, чтобы предотвратить прилипание. (Помните, не используйте разбрызгиватель с антипригарным покрытием! Подойдет многоразовый разбрызгиватель для масла!)

    Поместите картофель в корзину, стараясь не давить на него, чтобы он стал хрустящим со всех сторон. Обжаривайте на воздухе при 400 ° F в течение 7 минут, переверните их и затем еще 7 минут при той же температуре.

    Вуаля, красивые хрустящие картофельные дольки ждут, чтобы их обмакнули в ваш любимый соус.Вам также могут понравиться эти фритюрницы из сладкого картофеля фри или картофеля фритюрницы Hasselback, а другие отличные рецепты картофеля можно найти в Easy Air Fryer Potato Recipes.

    Советы по приготовлению картофельных ломтиков во фритюрнице

    Многие рецепты картофеля, такие как картофель фри и оладьи, предлагают замачивать или промывать картофель в воде перед выпечкой, чтобы уменьшить количество крахмала. Мы попробовали оба способа и обнаружили, что картофель был таким же хрустящим в любом случае. Избавьте себя от лишнего шага и сразу переходите к жарке на воздухе.

    Для этого рецепта вы можете нарезать картофель дольками любой толщины, но имейте в виду, что времена меняются. Если вы нарежете картофель на четвертинки вместо 6, общее время приготовления увеличится до 18 минут.

    Точно так же, если вы нарежете картофель кубиками, которые идеально подходят для поппера, они приготовятся через 10-12 минут.

    При опрыскивании картофеля и корзины обязательно используйте чистое масло, такое как авокадо, рапсовое или растительное масло. Не используйте антипригарный спрей для кулинарного масла.

    Часто задаваемые вопросы

    Должен ли я сначала замочить картофель?

    Многие рецепты картофеля предлагают замачивать или промывать картофель в воде перед запеканием, чтобы уменьшить количество крахмала. Мы попробовали оба способа и обнаружили, что картофель был таким же хрустящим в любом случае. Избавьте себя от лишнего шага и сразу переходите к жарке на воздухе.

    Почему мои картофельные дольки кажутся намокшими?

    Основная причина размокания картофеля фри – влажность. Перед приготовлением лучше всего промокнуть их полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.Если вы этого не сделаете, масло удерживает влагу, делая их сырыми.

    Почему картофельные дольки не становятся хрустящими?

    Лучший способ получить хрустящую корочку – разложить ее в корзине так, чтобы вокруг нее циркулировал воздух. Если нет места для циркуляции воздуха, вы в конечном итоге будете готовить их на пару, а не жарить на воздухе. Сбрызните картофель фри тонким слоем масла, чтобы он не прилипал к корзине, а получил хрустящую корочку. Переверните их в середине приготовления и нанесите еще один тонкий слой масла.Если они недостаточно хрустящие, добавьте еще минуту или две ко времени приготовления.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 1 фунт красновато-коричневого картофеля
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло
    • Вымойте 1 фунт красновато-коричневого картофеля и нарежьте дольками.

    • Приправить солью и перцем.

    • Слегка сбрызните корзину растительным маслом.

    • Поместите клинья в корзину аэрофритюрницы, стараясь не сдавливать их, чтобы воздух мог циркулировать. Слегка сбрызните верхушки картофельных ломтиков кулинарным спреем.

    • Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 7 минут, затем переверните и готовьте еще 7 минут.

    • Все фритюрницы немного отличаются друг от друга, поэтому не забудьте проверить время приготовления в инструкции.
    • Возможно, вам потребуется изменить время приготовления в зависимости от размера наших картофельных ломтиков.
    • Вы можете очистить или оставить кожуру на картофеле. Это никак не повлияет.

    калорий: 179 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 946 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 13 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

    🥧 Если вас интересуют другие замечательные рецепты,  Я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрницы на Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками на Savored Sips.Проверьте это сегодня!

    Закрепите на потом!

    Джиллиан Моррис — местный пекарь в ресторане A Food Lover’s Kitchen. Она начала печь, когда была очень маленькой, и обнаружила, что испытывает к этому большую страсть. Она учится в старшей школе в маленьком городке в штате Орегон, где в свободное время любит музыку, пишет и готовит выпечку.

    Запеченные картофельные дольки с соусом для макания

    Запеченные картофельные дольки легко приготовить дома! Просто обваляйте картофелины в оливковом масле, чтобы они хорошо подрумянились в духовке, и посыпьте сыром пармезан.Подавайте со сливочно-сметанным соусом из лука-резанца, и вы получите вкусный гарнир, который идеально сочетается с гамбургерами или бутербродами.

    Идеальный гарнир, закуска или перекус

    Картофель фри обладает магнитной силой. Если у вас есть один, нет пути назад. Их обычно жарят во фритюре, и, если все сделано правильно, они очень вкусные, но, безусловно, есть что-то, что нужно ограничить. Я покажу вам упрощенную, более полезную версию, чтобы вам не пришлось ломать фритюрницу.Если у вас есть немного красновато-коричневого картофеля и несколько обычных продуктов из кладовой, хрустящие сливочные дольки уже в пути.

    Нарежьте картофель толстыми ломтиками и приправьте специями и оливковым маслом. Выпекайте на решетке, пока центры не станут мягкими, а края – хрустящими, что обеспечит оптимальный контраст текстуры. Горячий воздух, циркулирующий внутри духовки, позволяет приподнятым клиньям готовиться равномерно. Пока картофель жарится, давайте взбиваем крутой острый соус из сметаны и лука-резанца. Готовый?

    Лучший картофель для запекания

    Есть много видов картофеля для приготовления пищи, но лучше всего использовать для ломтиков красновато-коричневый.Картофель с толстой коричневой кожицей и белой мякотью отличается низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала. Он отлично подходит для выпечки, пюре и жарки. У них так называемая «мучнистая» текстура, что означает, что они легкие, пушистые и хлопьевидные после приготовления. Запекание при высоких температурах позволяет картофелю пропечься внутри, а кожура подрумянится снаружи.

    Используйте более мелкий картофель

    Выберите картофель меньшего размера, около 4 дюймов в длину и от 6 до 7 унций. Этот размер обеспечивает идеальное соотношение плоти и кожи.Из каждого кусочка получаются большие дольки размером 1 дюйм, около 8 на картофелину. Толщина кожуры также препятствует тому, чтобы дольки рассыпались при выпекании или ломались пополам, когда их брали в пищу. Слишком широкий картофель будет иметь сердцевину без кожицы и слабую структуру.

    Техника резки и сушки

    Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам, затем нарежьте кусочки на дольки шириной около 1 дюйма. Замочите картофель в миске с водой сразу после нарезки.Перед применением каких-либо приправ обязательно тщательно высушите картофель бумажными полотенцами.

    Сделайте еще один шаг и удалите всю оставшуюся влагу, разложив их на противне и поместив в холодильник на 10 минут. Сухой воздух, циркулирующий внутри, испаряет любые молекулы воды на поверхности.

    Приправа для картофеля

    Смешайте ломтики с оливковым маслом, солью, перцем, чесночным порошком и сладкой паприкой, чтобы получился более полезный и ароматный ломтик. Другие способы усилить вкус — добавить луковый порошок и сушеные травы, такие как базилик, орегано, петрушка, розмарин или прованские травы с оттенком лаванды.Вы также можете использовать другие типы масел с высокой температурой дымления, такие как авокадо, растительное или арахисовое масло.

    Получение хрустящей корочки

    Чтобы получить максимально хрустящую корочку, запеките картофельные дольки на решетке, установленной на противне. Вы можете покрыть решетку антипригарным кулинарным спреем, чтобы они не прилипали. Установите духовку на температуру 450ºF (232ºC), чтобы горячий воздух, циркулирующий внутри, равномерно обжаривал каждый клин. Просто разложите их в один слой и не позволяйте им соприкасаться.

    Примерно через 30 минут переверните их и готовьте, пока снаружи не появится хруст, а серединка не станет мягкой и шелушащейся. Чтобы картофель стал более хрустящим, вы можете добавить несколько столовых ложек картофельного крахмала, чтобы он покрыл и впитал лишнюю влагу. Я использую эту технику для запеченного картофеля фри.

    Для еще большего вкуса

    Смешайте горячие запеченные дольки со свежей петрушкой, тертым сыром пармезан и еще немного соли и перца, чтобы закончить.Если вам нужен смелый вкус и запах, добавьте свежемолотый чеснок в жаркое, как это делают на некоторых бейсбольных стадионах.

    Добавьте к картофелю фри вкусный соус для макания

    Я большой любитель вкусовых сочетаний сметаны и зеленого лука, особенно с картофелем. Это простой соус для макания со сметаной, молоком и луковым порошком. Вместо сливок можно использовать греческий йогурт. Он имеет фактор остроты, добавленный белок, пробиотики и богатую текстуру. Обратите внимание, что может понадобиться немного больше молока, чтобы разбавить консистенцию соуса.

    Хотите гамбургер с картофелем фри?

    Как предотвратить потемнение ломтиков картофеля

    В момент разрезания картофеля воздух быстро начинает окислять клеточные стенки. Через несколько минут вы можете заметить, что картофель начинает темнеть, если его оставить на разделочной доске. Чтобы этого не произошло, сразу же поместите нарезанные картофельные дольки в миску с холодной водой. Этот метод создает барьер от воздуха, чтобы сохранить мякоть белой.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

    Закрепите это
    Картофельные дольки
    • Установите решетку духовки в центральное положение и предварительно разогрейте до 450°F (232ºC).

    • Почистите и вымойте картофель. Разрежьте их вдоль пополам, а затем каждую половину на 4 дольки (всего 8 на картофелину) шириной около 1 дюйма.

    • Немедленно переложите в большую миску с достаточным количеством холодной воды, чтобы картофель был полностью погружен. Это помогает предотвратить потемнение.

    • В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.

    • Тщательно высушите каждую дольку картофеля бумажным полотенцем. Переложите на небольшой противень, застеленный бумажным полотенцем.Охладите, не накрывая крышкой, в течение 10 минут, чтобы помочь картофелю еще больше высохнуть.

    • Добавьте картофель в миску среднего размера. Добавьте смесь приправ и оливковое масло и перемешайте до равномерного покрытия.

    • Большой противень застелить фольгой. Поместите решетку поверх кастрюли. Сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем. Равномерно разложите картофельные дольки так, чтобы они не соприкасались.

    • Выпекайте 30 минут, затем переверните каждый ломтик картофеля. Выпекайте до готовности, подрумянивания и хрустящей корочки, примерно 15-20 минут.

    • Смешайте горячие дольки в большой миске с листьями петрушки, сыром пармезан, солью и перцем. Подавать немедленно.

    Соус для макания
    • В небольшой миске смешайте сметану, молоко, луковый порошок и зеленый лук. При необходимости добавьте больше молока, чтобы разбавить консистенцию. При желании добавьте соль. Подавайте с теплым картофелем фри в духовке.

    • Размер картофеля : от 6 до 7 унций (от 170 до 198 г) каждый.
    • Картофель фри можно хранить в холодильнике до 3 дней.
    • Разогрев : Положите дольки в один слой на противень, застеленный фольгой. Выпекайте при температуре 375ºF (191ºC), пока картофель не станет горячим и хрустящим, от 10 до 20 минут. Для более хрустящего картофеля фри его можно поджарить, но будьте внимательны, так как он может быстро подгореть.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Запеченные картофельные дольки

    Количество на порцию

    калорий 403 Калории от жира 243

    % Дневная стоимость*

    Жир 27g 42%

    насыщенных жиров 10g 50%

    Холестерин 36 мг 12%

    натрия 453mg 19%

    Калий 822mg 23%

    углеводы 34G 11%

    волокно 2G 8%

    Сахар 4G 4%

    Белок 8G 16%

    Витамин A 743iu 15%

    Витамин C 11 мг 13%

    Кальций 177 мг 18%

    Iron 2mg

    . диета на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Картофельные дольки с хрустящим чесноком и пармезаном

    Картофельные дольки , запеченные в духовке, с чесноком и пармезаном, , хрустящие снаружи и мягкие внутри. Комбо со вкусом чесночного пармезана — классика утешения. Вы будете хотеть их на стороне каждого сытного обеда!

    Простой рецепт запеченных картофельных дольков

    Картошка всегда в моем доме.Это определенно один из тех продуктов, с которыми вам никогда не придется бороться или обманывать своих детей. Картошка фри? Конечно! Картофельное пюре? Загрузите их! Единственное, что может быть лучше картофеля фри, — это идеально приправленные картофельные дольки с чесноком и пармезаном — они станут прекрасной закуской, закуской или гарниром. Это действительно семейный фаворит, здесь.

    Я люблю их для напряженного буднего вечера, потому что они очень быстро готовятся, и как только они помещаются в духовку, у меня есть 35 минут, чтобы сосредоточиться на других вещах.

    Какой картофель лучше всего подходит для клиньев?

    Для чесночных ломтиков картофеля с пармезаном я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель.Иногда вы будете видеть этот картофель под названием Айдахо. Как правило, они крупные с темно-коричневой кожей. Еще лучше, если вы сможете получить органический красновато-коричневый картофель. Мне нравится искать картофель, который одновременно гладкий и твердый.

    Как нарезать картофельные дольки

    У меня есть хитрость, как нарезать картофель дольками идеального размера. Это настолько просто, что вы даже не поверите. Все, что вам нужно сделать, это разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Затем вы разрезаете каждую половину на четыре дольки. Всего у вас получится 8 долек из каждой картофелины.Это так просто, и каждый раз они будут получаться идеально однородными клиньями! Это намного проще, чем нарезать длинный тонкий картофель фри. Вы действительно не можете испортить клин!

    Ингредиенты для этого рецепта

    Этот рецепт так легко приготовить в качестве дополнения к занятому буднему вечеру, потому что у меня всегда есть эти ингредиенты на моей кухне. Вот что вам нужно:

    • рыжих картофель
    • масло
    • оливковое масло
    • соль
    • Итальянская Приправа
    • чесночный порошок
    • паприка
    • лук порошок
    • черный перец
    • тертый пармезан
    • свежей петрушки

    Как сделать Запеченные картофельные дольки

    Начните с предварительного нагрева духовки до 400˚F.

    Пока духовка разогревается, застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    Разрежьте каждую картофелину пополам, затем продолжайте разрезать каждую половинку на четыре дольки. Всего у вас получится 8 долек из каждой картофелины. Переложите картофельные дольки на подготовленный противень.

    Затем растопите сливочное масло в средней миске или стеклянном мерном стакане. Добавьте оливковое масло в растопленное сливочное масло и добавьте соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, паприку, луковый порошок и черный перец.

    Вылейте эту вкусную смесь на картофель и перемешайте. Разложите картофельные дольки в один слой на противне. Посыпьте картофельные дольки сыром пармезан.

    Выпекать 35 минут. Для равномерного приготовления в середине переворачивайте картофель противоположной стороной среза. Если вы хотите супер-пупер хрустящие дольки – поджарьте их в течение последних 2 минут.

    Достаньте противень из духовки и посыпьте ломтики сыром пармезан, пока они еще теплые.Мне нравится украшать их свежей петрушкой и подавать теплыми.

    Что делает эти картофельные дольки очень хрустящими?

    Одна вещь, которая делает эти картофельные дольки особенно хрустящими, это сохранение кожицы. Если вы держите кожу, вы должны убедиться, что вы тщательно вычистили кожу.

    Еще одна хитрость для очень хрустящих ломтиков — промокните их насухо после того, как вы их нарежете, но до того, как покроете их смесью масла, масла и специй. Извлеките из них как можно больше влаги.Чем сушилка, тем лучше!

    Не перегружайте противень. Если они слишком близко или, что еще хуже, касаются своего соседа — это сделает их менее хрустящими.

    Наконец, если вы хотите получить самые хрустящие ломтики картофеля с пармезаном и чесноком, переверните их в середине выпечки.

    Картофельные дольки Идеи сервировки

    Я имею в виду, что мясо и картофель — это классическое сочетание, поэтому я предлагаю подавать их с вкусным стейком, жареным мясом или гамбургером.

    Так как это очень удобная еда, я также люблю подавать их в качестве гарнира к некоторым из наших любимых блюд, таких как жареный сыр и макароны с сыром.

    Вы также можете подавать их с любым количеством вкусных соусов для макания, таких как ранчо, айоли или острый кетчуп.

    Как хранить и разогревать картофельные дольки

    Вашу картошку определенно лучше подавать немедленно. Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Их также можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 6 месяцев.

    Разогрейте дольки картофеля с пармезаном и чесноком в духовке при температуре 400˚F, пока они не станут хрустящими.Если они были заморожены, не размораживайте их заранее!

    Картофельные дольки с чесноком и пармезаном

    Картофельные дольки с чесноком и пармезаном хрустящие снаружи и мягкие внутри. Комбо со вкусом чесночного пармезана — классика утешения. Вы будете хотеть их на стороне каждого сытного обеда!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: запеченные картофельные дольки, простой рецепт картофеля, картофельные дольки в духовке

    Порций: 4

    калорий: 372 ккал

    Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
    • 4 больших картофеля красно-коричневого цвета, неочищенных, очищенных, вымытых и обсушенных
    • 1 ст.л. сливочного масла, растопленного
    • ¼ чашки оливкового масла
    • 2 ч.л. соли
    • 2 ч.л. итальянской приправы
    • 10 ч.л.
    • ½ ч.л. лукового порошка
    • 1/4 ч.л. черного перца, свежемолотого
    • 1/2 стакана сыра пармезан, тертого, плюс еще немного для подачи
    • петрушка, свежая, нарезанная, для украшения
    • Разогрейте духовку до 400˚F.

    • Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • Разрежьте каждую картофелину пополам, затем продолжайте разрезать каждую половинку на четыре дольки, чтобы у вас получилось 8 дольок из каждой картофелины.

    • Переложите картофель на подготовленный противень.

    • Растопить сливочное масло в средней миске или стеклянном мерном стакане; добавьте оливковое масло к растопленному сливочному маслу и взбейте солью, итальянской приправой, чесночным порошком, паприкой, луковым порошком и черным перцем.

    • Вылейте масляную смесь на картофель и перемешайте.

    • Разложите картофельные дольки в один слой на противне.

    • Посыпать сыром пармезан.

    • Выпекать 35 минут, перевернув картофель на противоположную сторону в середине приготовления.

    • Если вы хотите поджарить ломтики, поджарьте их в течение последних 2 минут.

    • Вынуть из духовки.

    • Посыпать сыром пармезан.

    • Украсьте петрушкой и подавайте теплым.

    калорий: 372 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 10 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 1401 мг | Калий: 942 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 448 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 192 мг | Железо: 3 мг

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.