АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Бисквит «Классический» в духовке — 10 рецептов пышного бисквита для торта

Бисквит является одним из самых распространенных и популярных видов выпечки. Из него получаются роскошные торты, рулеты, пирожные и много других вкуснейших десертов. Есть много разновидностей бисквита: шифоновый, женуаз, дакуаз, хлопковый. И это далеко не весь список. Но ни один из них не сравнится с классическим. Он готовится довольно просто и всегда получается воздушным и чрезвычайно вкусным.

В данной статье я расскажу, как сделать классический бисквит в домашних условиях, а также поделюсь разными вариантами его приготовления. Ванильный, шоколадный, масляный, сметанный или лимонный? В духовке на противне или на сковороде? Выбирайте понравившийся рецепт, приготовьте невероятно вкусный настоящий бисквит и сделайте из него шикарный десерт. Ваши близкие будут в восторге от этой пышной и ароматной выпечки.

Классический бисквит для торта в духовке

Это рецепт классического бисквита, который всегда получается пышным, нежным и чрезвычайно вкусным. Он прекрасно сочетается с любыми кремами (творожным, шоколадным, фруктовым, ореховым). Поэтому из него можно сделать шикарный праздничный торт.

  • Яйцо С1 3 шт
  • Мука 100 г
  • Сахар 100 г
  • Соль 1 щепотка

Видео — Рецепт классического бисквита от Полины Филимоновой

Ищете простой способ приготовления идеального классического бисквита? Тогда вам обязательно нужно посмотреть данное видео. В нем популярный современный кондитер делится проверенным рецептом классического бисквита. Он получается высоким, ровным, пышным и вкусным. Из него можно сделать шикарный торт, который станет украшением праздничного стола.

В ролике показан каждый шаг приготовления классического бисквита. Кондитер также делится полезными советами, благодаря которым, выпечка всегда будет получатся безупречной. После просмотра этого видео, даже новичок легко справится с приготовлением роскошного бисквита в домашних условиях.

Это рецепт невероятно нежного, сочного, пористого бисквита на сметане. Из него получаются очень вкусные торты, рулеты, пирожные, которые просто тают во рту. Такой бисквит также можно украсить глазурью, сахарной пудрой, взбитыми сливками, ягодами, тертым шоколадом и подавать на стол в качестве полноценного десерта.

Ингредиенты

  • Яйцо С1 – 3 шт
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 300 г
  • Сметана – 380 мл
  • Мука – 240 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Уксус (для гашения соды) – 1 ч. л.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 1 (для формы диаметром 22 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар.

Шаг 2

При помощи миксера взбиваем ингредиенты до пышного состояния.

Шаг 3

Добавляем сметану и лопаткой перемешиваем массу до однородности.

Шаг 4

В несколько приемов всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем массу до однородности.

Шаг 5

Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем массу.

Шаг 6

Переливаем тесто в заранее подготовленную форму.

Шаг 7

Выпекаем бисквит при 170 градусах, 55-60 минут. 

Шаг 8

Готовый бисквит достаем из формы, опрокидываем на решетку и оставляем до полного остывания.

Шаг 9

Остывший бисквит украшаем на свой вкус и подаем к чаю. Можно также разрезать его на 2-3 коржа и сделать шикарный торт.

Масляный бисквит с разрыхлителем

Нежнейший масляный бисквит с разрыхлителем станет вашим фаворитом. Ведь он чрезвычайно мягкий, сочный, пышный. А еще эта выпечка обладает приятным сливочным вкусом и восхитительным ванильным ароматом. Из такого бисквита получаются роскошные десерты. Он прекрасно сочетается с любыми кремами и начинками. 

Ингредиенты

  • Мука – 330 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Молоко – 230 мл
  • Масло сливочное – 115 г
  • Экстракт ванили (или ванилин) – по вкусу
  • Яйца С1 – 6 шт
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 260 г

Время приготовления:

1 час 10 минут

Порции: 1 (для двух форм диаметром 18 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В глубокой емкости смешиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 3

В сотейник выкладываем сливочное масло, вливаем молоко и ванильный экстракт. Ставим сотейник на средний огонь и, помешивая, доводим массу до однородности.

Шаг 4

В глубокую миску или чашу миксера разбиваем яйца, всыпаем к ним сахар и соль.  

Шаг 5

Взбиваем ингредиенты на максимальной скорости миксера в течение 8-10 минут. Должна получится светлая, пышная масса.

Шаг 6

В яичную массу всыпаем треть сухих ингредиентов и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Затем вливаем треть теплой масляной массы и перемешиваем все до однородности.

Шаг 8

Продолжаем чередовать сухие ингредиенты с масляной массой. Должно получится гладкое, однородное тесто.

Шаг 9

Разливаем тесто по формам.

Шаг 10

Выпекаем бисквиты 30-35 минут при 175 градусах.

Шаг 11

Готовую выпечку опрокидываем на решетку, не снимая кольца, и оставляем в таком виде до полного остывания.

Шаг 12

Очень аккуратно вырезаем бисквиты из форм. 

Шаг 13

Разрезаем масляные бисквиты на нужное количество коржей и собираем торт.

Классический бисквит по ГОСТу без разделения яиц

Это рецепт того самого бисквита, вкус которого знаком многим с детства. Для его приготовления понадобятся простые, доступные ингредиенты и минимальное количество времени. Классический бисквит по ГОСТу получается легким, воздушным, рыхлым. Из него можно приготовить много вкусных тортов и других десертов.

Ингредиенты

  • Яйца С1 – 4 шт
  • Сахар – 125 г
  • Мука – 100 г
  • Крахмал – 24 г
  • Ванилин – 1 г

Время приготовления:

50-60 минут

Порции: 1 (для формы диаметром 20 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В чашу миксера или любую глубокую емкость разбиваем яйца и всыпаем сахар.

Шаг 2

При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром в течении 7-10 минут. Должна получиться пышная масса.

Шаг 3

Муку смешиваем с крахмалом и ванилином. Получившуюся смесь в несколько приемов всыпаем в яичную массу.

Шаг 4

Каждый раз хорошо все перемешиваем до однородности.

Шаг 5

Переливаем тесто в форму и лопаткой выравниваем его поверхность.

Шаг 6

Выпекаем бисквит при 170-180 градусах, 30-40 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной палочкой.

Шаг 7

Готовую выпечку остужаем и достаем из формы.

Шаг 8

Разрезаем бисквит на нужное количество коржей и формируем из них торт.

Классический венский бисквит

Классический венский бисквит — выпечка, которая влюбляет в себя с первого кусочка. Ведь он имеет нежную, пористую текстуру, обладает волшебным шоколадным вкусом и восхитительным ароматом. Именно такой бисквит лежит в основе знаменитого австрийского торта «Захер». Но его можно приготовить и без шоколада, заменив его молоком.

Ингредиенты

  • Шоколад (темный) – 150 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) – 150 г
  • Сахар – 150 г
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Яйца С1 – 6 шт
  • Мука – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 1 (для формы диаметром 21-22 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Шоколад растапливаем в микроволновке (короткими импульсами) или на водяной бане.

Шаг 2

В глубокую емкость выкладываем мягкое сливочное масло, всыпаем ванильный сахар и приблизительно 80 г сахара.

Шаг 3

Взбиваем ингредиенты на максимальной скорости миксера в течение 4-5 минут, до однородного, пышного состояния.

Шаг 4

В масляную массу добавляем поочередно добавляем яйца. Каждый раз все тщательно перемешиваем до однородности.

Шаг 5

Вливаем остывший растопленный шоколад и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 6

Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и всыпаем в шоколадную массу.

Шаг 7

Аккуратно все перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 8

Белки взбиваем с оставшимся сахаром и добавляем их в тесто, чтобы придать ему воздушности.

Шаг 9

Тщательно перемешиваем массу до однородности.

Шаг 10

Выливаем тесто в форму и выпекаем бисквит 35-40 минут при 180 градусах. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.

Шаг 11

Бисквит остужаем в форме, а затем очень аккуратно извлекаем его.

Шаг 12

Разрезаем венский бисквит на коржи и собираем вкусный и ароматный торт.

Идеальный классический бисквит от Юлии Смолл 

Это замечательный рецепт идеального классического бисквита от современного кондитера Юлии Смолл. Он получается высоким, пышным, воздушным и чрезвычайно вкусным. Такой бисквит станет замечательной основой для множества десертов. Также его можно украсить сливками или любой глазурью и подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю, кофе, капучино и другим ароматным напиткам.

Ингредиенты

  • Яйца С1 – 4 шт
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 120 г
  • Мука – 105 г
  • Крахмал кукурузный – 25 г 

 Время приготовления: 1 час 10 минут

Порции: 1 (для формы диаметром 18 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем нужные ингредиенты.

Шаг 2

В глубокую емкость или чашу миксера разбиваем яйца.

Шаг 3

Всыпаем к яйцам сахар и соль.

Шаг 4

Взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера до получения белой, пышной массы.

Шаг 5

Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель смешиваем. Просеиваем сухие ингредиенты и всыпаем их в яичную массу.

Шаг 6

Аккуратно перемешиваем массу лопаткой до однородности. 

Шаг 7

Перекладываем тесто в форму, лопаткой выравниваем его поверхность.

Шаг 8

Выпекаем бисквит при 170 градусах в течение 35-45 минут. Готовность можем проверить деревянной шпажкой.

Шаг 9

Готовый бисквит немного остужаем в форме, а затем достаем его и полностью охлаждаем на решетке.

Шаг 10

Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и ставим его минимум на 2-3 часа в холодильник. За это время влажность в нему распределится равномерно и он будет легко нарезаться.

Шаг 11

Настоявшийся классический бисквит готов к дальнейшему применению.

Классический бисквит без миксера на сковороде

Далеко не все знают, что вкусный и пышный бисквит можно запросто приготовить без миксера и без духовки. И у меня как раз есть для вас замечательный рецепт такой необычной выпечки. Бисквит на сковороде получается нежным, мягким, пористым. Он будет хорошо сочетаться с любыми начинками и кремами. При желании, часть муки в тесте можно заменить на какао порошок. Получится очень ароматный и красивый шоколадный бисквит.

Ингредиенты

  • Мука – 170 г
  • Яйца С1 – 3 шт
  • Сахар – 100 г
  • Масло растительное – 60 мл
  • Молоко – 130 мл
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ½ ч. л.

Время приготовления: 45-50 минут

Порции: 1 (для приготовления 3 коржей диаметром 20-22 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую емкость разбиваем яйца и всыпаем сахар. 

Шаг 2

Взбиваем ингредиенты при помощи венчика до полного растворения сахара.

Шаг 3

В яичную смесь всыпаем соль, ванилин, а также вливаем растительное масло. Хорошо все перемешиваем.

Шаг 4

В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 5

В яичную смесь в два приема всыпаем сухие ингредиенты и вливаем молоко.

Шаг 6

Каждый раз очень аккуратно перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Получившееся тесто разделяем на три равных части.

Шаг 7

Сковороду нагреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее первую часть теста и накрываем ее крышкой с отверстием для выхода воздуха.

Шаг 8

Через 7-8 минут переворачиваем корж.

Шаг 9

Выпекаем корж с другой стороны в течение 2-3 минут, обязательно накрыв крышкой.

Шаг 10

По такому же принципу выпекаем и остальные два коржа.

Шаг 11

Когда бисквиты хорошо остыли, можем собирать торт.

Шоколадный классический бисквит для бенто торта

На сегодняшний день миниатюрные бента тортики стали настоящим трендом. Ведь они компактные, вкусные и очаровательные. Поэтому предлагаю вашем вниманию рецепт классического шоколадного бисквита для бенто-торта. Он получается пышным, нежным, а также необычайно вкусным и ароматным. Из него получится шикарный мини-тортик, который станет прекрасным подарком для близкого человека.

Ингредиенты

  • Яйца С1 – 5 шт
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 120 г
  • Мука – 110 г
  • Какао порошок – 40 г

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 1 (для приготовления 9 коржей диаметром 10 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую емкость разбиваем яйца и добавляем к ним щепотку соли. 

Шаг 2

Всыпаем сахар и взбиваем ингредиенты на высокой скорости миксера до получения светлой, воздушной массы. 

Шаг 3

Муку и какао смешиваем, просеиваем и в 2-3 приема всыпаем в яичную массу.

Шаг 4

Тщательно, но в то же время очень аккуратно перемешиваем массу до однородности.

Шаг 5

Выливаем бисквит на застеленный бумагой противень. Лопаткой распределяем его таким образом, чтобы в дальнейшем можно было вырезать из него 9 коржей диаметром по 10 см.

Шаг 6

Выпекаем бисквит при 180 градусах в течение 12 минут.

Шаг 7

Готовый бисквит перекладываем на решетку и снимаем с него пергамент. Оставляем его в таком виде до полного остывания.

Шаг 8

Из остывшего бисквита вырезаем 9 коржей. Из них можно сделать три мини-тортики.

Шаг 9

Собираем вкусные и красивые бенто-тортики.

Лимонный бисквит по простому классическому рецепту

Воздушный лимонный бисквит, который приготовлен по простому классическому рецепту, никого не оставит равнодушным. Ведь он чрезвычайно нежный, пышный и ароматный. Лимонный сок и цедра придают выпечке изысканную цитрусовую нотку. Такой бисквит имеет достаточно насыщенный вкус, поэтому он идеально сочетается с легкими, более нейтральными кремами.

Ингредиенты

  • Яйца С1 – 6 шт
  • Мука – 235 г
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 1 ч. л.
  • Цедра лимона – 2-3 ст. л.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порции: 1 (для формы диаметром 26-27 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

Яйца разделяем на белки и желтки.

Шаг 3

Белки взбиваем при помощи миксера до пышной пены.

Шаг 4

Всыпаем к белкам половину сахара и весь ванильный сахар. Тщательно взбиваем массу до однородности.

Шаг 5

Всыпаем оставшийся сахар, вливаем лимонный сок и продолжаем взбивать массу. Она должна получиться довольно густой, однородной и блестящей.

Шаг 6

В белковую массу добавляем по одному желтку, каждый раз перемешивая массу до однородности. 

Шаг 7

Одну столовую ложку муки откладываем. А оставшуюся муку и разрыхлитель смешиваем в отдельной емкости.

Шаг 8

Просеиваем сухие ингредиенты и в 2-3 приема всыпаем их через сито в яичную массу. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

Шаг 9

Цедру лимона смешиваем с отложенной ложкой муки и добавляем в тесто. Снова перемешиваем массу до однородного состояния.

Шаг 10

Переливаем тесто в форму. Выпекаем лимонный бисквит 35-45 минут при 170 градусах. 

Шаг 11

Готовому бисквиту даем слегка остыть в форме. А затем достаем его и перекладываем на решетку.

Шаг 12

Ароматный и невероятно вкусный лимонный бисквит готов. После полного остывания можем разрезать его на коржи и собрать торт.

Чек-лист «Как сделать идеальный пышный бисквит»

Бисквит является основой огромного количества как самых простых, так и сложных десертов. Поэтому ни один кондитер не может обойтись без данного вида выпечки. Каждый мастер желает, чтобы его бисквиты были самыми пышными, нежными, вкусными, красивыми. Как же этого добиться? Предлагаю вам ознакомится со специальным чек-листом, в котором раскрыты основные секреты идеального бисквита:

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так они лучше объединяться. Поэтому заранее достаем из холодильника все необходимые продукты (масло, яйца, молоко и другие).
  • Посуда и продукты, которые в ней смешиваются, также должны быть одной температуры.
  • Просеиваем все сухие ингредиенты (муку, крахмал, разрыхлитель, соду, какао порошок, сахарную пудру). Таким образом, мы очищаем их и насыщаем кислородом. В результате тесто будет без комочков, а бисквит получится воздушным.
  • Белки всегда взбиваем в сухой и чистой посуде. В ней не должно быть остатков жира или других продуктов. В противном случае они могут плохо взбиться.
  • Аккуратно и недолго перемешиваем массу после введения муки. Это необходимо для того, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. Если очень активно и долго перемешивать тесто, то бисквит не поднимется, будет жестким, слишком забитым.
  • Не стоит смазывать бока формы растительным или сливочным маслом. Это может привести к тому, что бисквит не вырастет во время выпекания.
  • Заранее подготавливаем форму и вовремя включаем духовку. Нельзя допускать, чтобы готовое тесто настаивалось долгое время. Его нужно выпекать сразу после приготовления. В противном случае, бисквит может не подняться.
  • Ставим бисквит только в хорошо разогретую до нужной температуры духовку. Он должен сразу начать выпекаться. Если духовке будет нагрета недостаточно, то бисквит не вырастет. 
  • Не открываем духовку преждевременно. Готовность бисквита можно проверять минимум через 20-30 минут с начала выпекания. Если открыть ее раньше, то бисквит осядет и больше не поднимется.

Это только основные правила приготовления идеального бисквита. У каждого опытного кондитера есть свой подобный чек-лист. А придерживаетесь ли вы всех этих правил? Если нет, то обязательно возьмите их на заметку. И тогда ваши бисквиты будут всегда получатся безупречно.

Бисквит — классический рецепт приготовления

 

Нежный и вкусный бисквит служит основой для тортов, рулетов и пирожных, но он также будет очень хорош как самостоятельное блюдо с джемом.  Это очень простой рецепт в ингредиентах, а именно яйца, мука, сахар. Но имеет свои тонкости в приготовлении. Например куриные яйца должны быть именно свежие, не холодные, средних размеров, мука должна быть пшеничная, высшего сорта с высокой клейковиной, без каких либо примесей, также ее нужно просеять минимум дважды для обогащения кислородом. При выпечке классического бисквита духовку лучше не открывать так как тесто очень нежное и воздушное, может осесть как только попадет холодный воздух, и бисквит может быть испорчен. Также форму с бисквитом ставьте посредине духовки.

Этот рецепт бисквита для формы 16 см в диаметре, то-есть для маленького бисквита, а для большого бисквита вам нужно брать форму 22 или 26 см, и соответственно ингредиенты нужно умножить на два.

Ингредиенты для классического бисквита:

  • 3 свежих куриных яйца (комнатной температуры)
  • 75 грамм муки высшего сорта
  • 75 грамм мелкого сахарного песка

Приготовление классического бисквита:

Для начала сделаем подготовительную работу. Муку нужно просеять через сито. Яйца предварительно выложить из холодильника, они должны быть комнатной температуры, так легче будут сбиваться.

Противень или форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Печь включить для разогрева на 180 градусов.

Теперь приступим к взбиванию бисквитного теста, для этого нам нужно в глубокую, чистую и сухую миску или в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар и взбивать до хорошей пышности примерно 10 минут миксером.

Готовая яично-сахарная смесь должна быть белой и плотной. Далее нужно добавлять просеянную муку в два этапа, понемножку и осторожно мешать венчиком.

Готовое тесто влейте в форму и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.

Пока бисквит будет выпекаться, дверцу духовки открывать не нужно так как бисквит может осесть.

Готовый бисквит в форме выставлять из духовки сразу не нужно, откройте дверцу духовки и дайте ему немножко остыть, а потом уже можно вынимать из духовки и формы.

Нежный классический бисквит готовый, теперь вы можете приготовить небольшой тортик, для этого вам нужно разрезать бисквит на коржи и смазать любимым кремом, а можно просто сварить шоколад и полить поверх бисквита и насладиться этим приятным вкусом с чашкой горячего какао или чая. Приятного аппетита!!!

Это может быть Вам интересно


Бисквит который 100% получится/ Классический рецепт бисквита с крахмалом/ Идеальный бисквит для торта

Рецепты

На чтение 4 мин Просмотров 2к. Опубликовано

Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш Cardamonclub! Сегодня я покажу вам идеальный бисквит для торта и не только, который получится у вас всегда! Рецепт бисквита классический, но с небольшой поправкой, а именно — с крахмалом! Смотрите подробный пошаговый рецепт приготовления идеального бисквита с описанием, фото и видео. Ну, что, начнем готовить?

Классический рецепт бисквита с крахмалом

Блюдо Бисквиты, Рецепты Кухня Бисквиты, Рецепты Время приготовления 20 минут Общее время 20 минут
  • 300 гр. Яйца куриные
  • 105 гр. Мука пшеничная
  • 150 гр. Сахар
  • 45 гр. Крахмал кукурузный можно заменить тапиокой
  • Или
  • 45 гр. Тапиока вместо крахмала
Инвентарь
  • Бытовая техника Graude
  • Силиконовая лопатка
  • Коврик силиконовый армированный
  • Весы
  • Кольцо кондитерское
  • Термометр для духовки
  • Хлебный нож «Пила»
  • Перчатки
  • В дежу миксера отправляем яйца и сахар, устанавливаем венчик и начинаем взбивать. Взбивать нужно примерно минут 10-15 до увеличения массы в объеме, побеления и плавно текущей ленты. Важно! Взбивайте не сразу на максимальных оборотах, а начните со средне высоких, до самого максимум, чтобы яйца равномерно насытились кислородом и образовали текстуру с одинаковой величиной пузырьков, т.к. большие пузырьки очень быстро разрушаются, вследствии чего бисквит опадает. Но важно и не перевзбить массу. Помните, что когда масса недовзбита бисквит опадет, и когда масса перевзбита — бисквит опадет! Должна быть золотая середина!

  • Когда масса взбилась до воздушной текучей ленты и в несколько раз увеличилась в объеме, вводим муку предварительно перемешанную с крахмалом в яичную массу.

  • Есть 3 способа как вмешать муку во взбитую яичную массу для бисквита. Первый способ — всыпать муку и вмешать с помощью миксера на низких оборотах. В этом случае структура бисквита может очень сильно разрушиться и бисквит выйдет не высоким или опадет вовсе. Второй способ — вмешать муку силиконовой лопаткой круговыми движениями поднимая муку со дна. В данном случае текстура бисквита страдает не так сильно как от миксера, но есть риск не промешать всю муку и тогда в бисквите будут комочки муки. И третий, самый верный способ это рукой! Это самый щадящий способ для бисквита, во-первых, вы практически не нарушаете и не разрушаете текстуру из миллиона пузырьков, во вторых вы тактильно чувствуете где и сколько муки у вас еще осталось. Я выбрала третий способ т.к. этот способ в выигрыше перед всеми остальными

  • Подготавливаем кондитерское кольцо. Дно кольцо оборачиваем фольгой и поджимаем края. Выливаем будущий бисквит в кондитерское кольцо и распределяем равномерно

  • Отправляем бисквит в духовку, предварительно разогретую до 185 градусов и выпекаем до готовности. В среднем 30-35 минут, но все зависит от вашей духовки и размера кольца. Соответственно чем шире кольцо тем быстрее пропечется бисквит, чем оно уже, тем дольше он будет выпекаться т.к. будет выше!

  • Готовность бисквита всегда проверяем сухой деревянной шпажкой. Из готового бисквита шпажка должна выходить сухой и чистой. Если она вышла влажной и в бисквитном тесте, тогда дайте вашему бисквиту еще несколько минут пропечься, после чего готовность снова проверьте чистой шпажкой, только в другом месте. После того как достали бисквит из кольца, перекладывайте его на решетку до полного остывания часа на 2

  • После остывания вырезаем бисквит из кондитерского кольца и упаковываем его в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию минимум на 8 часов. Стабилизировать бисквит можно в холодильнике. За это время бисквит окрепнет, влага внутри распределится равномерно и он станет более плотным

  • Разрезаем бисквит на пополам

  • Вот такая вот прелесть у нас получилась. Это идеальный бисквит для любого торта, кекпопсов, пирожного “картошка” и даже просто вкусно с чаем или молоком! Этот бисквит получится и у вас, если вы будете соблюдать эти простые правила!

  • Обязательно приготовьте этот простой, но очень вкусный бисквит! Напишите в комментариях, как вам рецепт или простое человеческое спасибо))) С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До новых встречь!


Автор публикации

8 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020

Бисквит классический рецепт в духовке – Вкусный бисквит для торта – VosMarket

Легкий

40 мин

Домашняя

1 бисквит

294 кКал

Основное изображение рецепта ‘Классический бисквит для торта’.
  • Яйца — 3 штуки; 
  • Сахар — 150 гр. 
  • Мука — 150 гр; 
  • Сахарная пудра 

Рекомендации к рецепту «Классический бисквит для торта»

Самый вкусный бисквит — это классический. Он очень нежный, пористый и в нем совершенно отсутствуют жиры. Тут главное правильно выбрать ингредиенты. Если в состав теста добавляют кефир, сметана и другие кисломолочные продукты, то тесто поднимается.

Рецепт классического бисквита состоит всего из 3-х компонентов. И по-моему такой бисквит получается вкуснее всех остальных.



Приготовление классического бисквита для торта

Шаг 1

Сначала надо взбить яйца. Есть множество вариантов рецептов, где белки и желтки взбиваются по отдельности. Но как видно по фото, нужный объем достигается даже в том случае, когда яйца взбиваются обычным способом.
По времени это занимает приблизительно 5 минут, при условии, что делается все при помощи миксера, а не вручную.

Шаг 2

В пышную массу надо постепенно добавлять песок по 1 столовой ложке и продолжать взбивать. В конце процедуры яичная смесь должна еще немного увеличиться в объеме.

Шаг 3

Теперь надо постепенно добавлять муку и перемешивать лопаткой, вилкой или венчиком, не взбивая. Распределив муку по всей смеси, можно поставить духовку на разогрев.

Шаг 4

Взбитое тесто не должно растекаться. Его придется распределять по форме вручную. Смазывать противень не рекомендуется, чтобы бисквит не опал. А чтобы вынимать готовый десерт было удобнее, можно положить бумагу или фольгу, расправив бортики.

Шаг 5

Форму поставить в духовку на 15–20 минут, в зависимости от толщины слоя.
Горячий бисквит надо сразу освободить от фольги, чтобы он не размок.

Шаг 6

Теперь готовому бисквиту надо остыть. Еще желательно, чтобы выветрился запах омлета, который сопровождает десерт несколько часов.

Шаг 7

После чего можно резать на порционные куски, промазывать вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
В СССР одним из дефицит считалось вельветовый костюм (цена 200 р). В ресторане: — Официант! Я в тарелочке с борщом нашел кусочек тряпки! — А что, вы хотели за 70 копеек найти вельветовый костюм?

рецепт, который всегда получается с фото пошагово

Здравствуйте, дорогие друзья! Присаживайтесь поудобней, наливайте чайку с бубликом, сегодня мы с вами поговорим о наболевшем — как сделать классический бисквит для торта, чтобы он всегда получался пышным и высоким.

Каждый день, каждый Божий день, мне приходится читать безнадежные матерные причитания о том, что «жизнь не удалась», «какая ж из меня жена» и «безалаберная мать», если я даже бисквит нормально не могу испечь. Это, конечно, все очень печально и грустно. Но сегодня настал ваш звездный час.

Почему я выбираю классический бисквит?

Сегодня вы выкинули в мусорное ведро свой последний неудавшийся бисквит, ибо сегодня вы узнаете рецепт бисквита, который всегда получается.

Я не стану вам давать рецепты индийских и марокканских бисквитов на кипятке, масле, кефире, соде и т.д. И даже не стану вам здесь писать заклинания, привороты и магические ритуалы типа «киньте щепотку высушенных лапок стрекозы» и «залейте все это настойкой из коры баобаба».

Я, как адепт ортодоксального подхода в кондитерском деле, считаю, что классический бисквит должен всегда делаться с определенным, давным-давно рассчитанным набором продуктов. Решающую роль в том, чтобы добиться стабильно успешного результата играет способ приготовления бисквита.

Поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептом бисквита для торта, который я узнала от своей учительницы кондитерского дела, шефа-кондитера одной очень крутой афинской кондитерской.

Вот, кстати, мой любимый тортик в ее исполнении:

Воздух — вот самая важная составляющая классического бисквита

Известно, что бисквитное тесто, как и любой другой десерт, основанный на «воздухе», является очень капризным. Что я имею в виду? Известную пышность и легкость бисквиту придает именно наполнение теста достаточным количеством воздуха. И, разумеется, очень важно этот воздух на протяжении всего процесса подготовки, выпечки и последующего охлаждения сохранить.

Если вы приспособитесь правильно печь бисквит, вы поймете, что это один из самых простых и быстрых видов выпечки. Здесь нам очень и очень важно четко придерживаться всех требований и быть очень острожными во всех своих телодвижениях. Только в этом случае мы получим желаемый результат. Забудьте о возможных экспериментах типа: я решила сэкономить яйца, я решила добавить побольше муки и другие подобные «я решила». Здесь ничего не нужно решать, наши гениальные средневековые предки уже все давно решили за нас.

Как правило, бисквит используется в качестве основы для торта, но вполне может быть употреблен и просто так. В этом случае рекомендую добавить апельсиновую цедру, например.

Основные способы приготовления классического бисквита

В кондитерской практике существует два основных способа приготовления классического бисквита:

  1. взбить яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков или
  2. отделить белки от желтков и взбить их с сахаром по отдельности

Все известные мне шефы никогда не отделяют белки от желтков. При наличии мощного миксера необходимости в этом нет. Это экономит кучу времени и значительно снижает вероятность неудачи. И это жирный плюс, если вы хотите, чтоб ваш бисквит всегда получался.  Поочередное взбивание белков и желтков может не лучшим образом сказаться на качестве бисквита, получаемого на выходе. Ведь основа бисквита — это воздух и чем меньше лишних движений мы совершаем, тем больше воздуха остается в целости и сохранности.

И обязательно прежде, чем приступить, прочитайте: 10 заповедей для безупречного бисквита, а также 5 ошибок, которые мы допускаем при выпекании бисквита.

Рецепт классического бисквита для торта

Для бисквита нам понадобятся:

(взвешивайте все с точностью до грамма)

  • яйца — 225 гр.
  • сахар — 140 гр.
  • соль — 1 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
  • мука — 75 гр.
  • кукурузный крахмал — 75 гр.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • цедра 1 апельсина — по желанию

Без чего никак не обойтись?

  • Пожалуй, самым важным условием для того, чтобы ваш бисквит всегда получался пышным и высоким, является наличие хорошего матерого миксера. Если такового нет, то на стабильно безупречный результат лучше не рассчитывать. В идеале желательно приобрести планетарный миксер. Для тех, кто не в теме — это настольный миксер с чашей, который помимо того, что вращается вокруг своей оси, еще и вращается по всей окружности чаши, выполняя тем самым всю «грязную» работу за вас. То есть, вы покидали все ингредиенты в чашу, нажали на кнопку и дальше занимаетесь своими делами. Это одно из гениальнейших изобретений человечества, согласитесь!

Правильная консистенция взбитых яиц

  • Степень пышности яиц, как мы уже здесь выяснили, тоже может стать причиной неудачного бисквита. Поскольку мощность миксеров у всех разная, нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Ориентировочно я даю от 5 до 10 минут максимум. Главный показатель, который имеет значение, — пышная побелевшая масса с мелкими пузырьками воздуха на поверхности.
    Если вы будете продолжать взбивать яйца, то: сначала ваша масса станет слишком густой, и вам сложно будет вмешать в нее муку, а затем пышность и вовсе начнет опадать. На 2-3 бисквите вы уже на глаз смело сможете определить нужную степень пышности.
  • Температура выпекания бисквита тоже является крайне важным фактором. Если вы выставите слишком высокую температуру, например 180º, как советуют многие источники, то очень велика вероятность того, что бисквит, зарумянясь снаружи, останется сырым внутри и сразу после выпекания опадет.

Итак, приступим.

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится позже для эластичности бисквита.
  2. Разогреваем духовку до 150º. Дно разъемной формы диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. В отдельной миске просеиваем муку, смешанную с крахмалом (крахмал нам нужен для того, чтобы бисквит: а) был более воздушным, б) не крошился при нарезке).
  3. В чашу миксера кладем яйца, соль, щепотку ванилина, при желании тертую цедра апельсина и с помощью насадки «венчик» взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости  (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер от 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
  4. При появлении пены постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
  5. Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
  6. Во взбитые яйца всыпаем муку с крахмалом и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру всегда в одном направлении.
  7. Отделяем пару ложек бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и вводим эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы.  Если этого не сделать, то сливочное масло просто осядет на дне миски и его будет очень сложно смешать с тестом.
  8. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут.

    И упаси вас Боже открыть духовку в первые 30 минут выпекания! Руки поотрываю! — как говорили нам в школе наши добрые ласковые учителя.

  9. Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то бисквит готов.
  10. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
  11. После этого вынимаем бисквит и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания.
  12. Если вы планируете разрезать бисквит на коржи для торта, лучше оставьте его на ночь в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, чтобы влага распределилась по бисквиту.

А чтобы все хорошенько закрепить, я сняла для вас небольшой ролик по приготовлению бисквитного теста. Видеомейкер с меня, конечно, не фонтан, но лучше уж так, чем ничего.

А здесь отдельно я сняла как вмешать масло:

Все шаги нужно выполнять именно в такой последовательности, чтобы наше тесто ни минуты не «простаивало без дела». Только в этом случае бисквит получится высоким, пышным, мягким и вкусным. Такой бисквит будет получаться у вас всегда!

Готовый бисквит можно хранить около недели в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, и до 30 дней в морозильной камере.

Совет: Если у вас нет формы на 24 см, сделайте следующее: на каждые 2 см большей формы добавьте 1 яйцо, 15 гр. муки, 15 гр. крахмала и 30 гр. сахара. То же самое в обратную сторону, если у вас форма меньших размеров.

А здесь можно подобрать крем для бисквитного торта.

Желаю вам успехов в выпекании самого лучшего классического бисквита! Делайте все по правилам и у вас непременно получится, а если возникнут вопросы, пишите в комментариях.

На связи была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения. И пышных бисквитов.

Всё. Пока. Пока.

Поддержать Сладкие Хроники

Пышный бисквит для торта — 8 классических простых рецептов

Всем привет! Знаете, не каждый любит возится с тестом, а все почему, потому что не получается, я тоже не любила, то этой же причине, но методом проб и ошибок научилась выпекать шикарные торты.

Но бисквит мне нравится больше всего, он нежный, воздушный, мягкий, достаточно испечь один корж, разрезать его, и собрать чудесный десерт, смазав кремом. Не нужно возиться с выпечкой коржей, поэтому готовлю вафельные или пряничные, из покупных продуктов.

Все продукты должны быть одной температуры. Муку просеиваем несколько раз, при разделении яиц, белки охлаждаем. Тщательно обезжириваем посуду, при взбивании белков. Ставьте тесто в разогретую духовку. Дайте тесту хорошо остыть. Это некоторые тонкости выпечки.

Вот такой шикарный тортик я приготовила. Фотографии у меня летние, остались в папке с лета, готовила еще в сезон клубники.

Я уже делилась рецептами шифонового бисквита. Сегодня я решила поделиться секретами и тонкостями приготовления теста, думаю, что многим будет интересно узнать.

Само тесто получается нежным и воздушным. Это самый востребованный десерт на нашем столе. Много раз подавала на праздники и в будни, всем нравится, ведь не каждый умеет приготовить домашний торт, но мы сегодня рассмотрим разные варианты, и я уверена, если вы приготовите, у вас все получится!

Пышный бисквит для торта (классический рецепт в домашних условиях)

Этот вариант я готовлю ни первый раз, в этом рецепте я точно уверена, он ни разу не подводил, следуйте инструкции, и у вас все получится. Самое важное, взять крупные яйца, и все продукты взвесить на весах.

Его можно смазывать кремом, я разрезала на 2 части, можно на 3. Приготовила крем из масла и сгущенного молока, верх украшаем чем угодно( шоколадом, какао, или ягодами) у меня клубника, я еще и внутрь торта поместила клубнику.

Также, коржи можно пропитать сладким сиропом, компотом, соком, так он будет сочнее, в этом варианте я не пропитываю.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 180 грамм сахара
  • 125 грамм муки
  • щепотка соли

Яйца нужно брать крупные отборные, или высшей категории. Отделяю желтки от белков, белки отдельно, желтки отдельно, но особо следим за тем, чтобы желток не попал в белок, ни одного грамм, иначе белки не поднимутся при взбивании.

Подготовила остальные ингредиенты, все взвесила кухонными весами. В миску вливаю белки и добавляю щепотку соли. Взбиваем миксером, масса начинает пенится, буквально через минутку, начинаю вводить по столовой ложке сахара в белки.

Белки взбиваем в пену и всыпаем по столовой ложке сахара.

Каждые 30 секунд я добавлю по ложке сахара, и так, пока весь сахар не будет использован. Получается пышная и густая масса, теперь, вводим по 1 желтку. Вводим желток и взбиваем, около 20 секунд, затем второй, третий, четвертый, и пятый.

В массу вводим по 1 желтку, взбивая, и так все 5 штук. Ничего страшного если он повредился при разделении яиц, главное чтобы в белки не попал.

Миксер убираю, чтобы не осадить им массу, ввожу муку, не всю сразу, а понемногу, и перемешиваю. Лучше это делать силиконовой лопаточкой.

Вмешиваем муку лопаточкой, не миксером, и обязательно просейте ее, можно несколько раз.

Бока формы я смазала растительным маслом (можно сливочным), дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в форму. Форма у меня разъемная, 21 см. в диаметре.

Немного прокрутила форму, чтобы тесто не выпирало вверх горкой, при выпечке, и равномерно распределилось по всей поверхности.

Духовку разогрела заранее, я включаю ее на 180 градусов, отправляю на 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой, или сухой деревянной палочкой. Если палочка влажная, и на ней остатки теста, значит внутри он сырой, если сухая, все готово.

Затем берем полотенце или кухонные прихватки, переворачиваем форму, и подбрасываем вниз на стол поместите полотенце или доску разделочную, не волнуйтесь, ничего не вывалится, очень важно, подбросить.

Остывает он у меня на решетке, в перевернутом виде. На решетке, чтобы тесто дышало.

Как видите, на фото, вмятины от решетки. Остывает у меня часов 5-6, затем я вынимаю из формы, и помещаю на тарелочку, этот вариант еще называют польский брошенный бисквит.

Но я так привыкла к этому рецепту, всегда получается пышный и вкусный, воздушный, и продукты простые, вы сами видели состав.

Разрезаю тогда, когда полностью остынет, на 2-3 коржа, можно смазывать кремом, вареньем, чем угодно, присыпать тертым шоколадом, поливать глазурью. Это домашний бомбезный торт, высокий и пышный. Кто любит домашнюю выпечку, обязательно попробуйте.

Я когда первый раз приготовила по этому рецепту, больше не захотела никакие другие рецепты пробовать, хотя до этого, пробовала разные.

Что делать, если выпечка прилипает к форме

На самом деле тесто должно прилипать. Так оно более равномерно поднимается, не вздувается горбом посередине формы. Но каждый раз отдирать куски выпечки от покрытия тоже не вариант, поэтому вы можете использовать:

  1. Французскую рубашку. Подойдет как сливочное, так и растительное масло. Чтобы тесто все-таки могло цепляться за стенки формы, присыпьте жир мукой, а потом переверните противень, чтобы убрать излишки. Но в целом я не рекомендую этот способ из-за негативного влияния масла на края коржей. Лучше воспользоваться другими.
  2. Пергаментную бумагу. Тонким слоем масла она приклеивается к форме. Остается только залить и выпечь тесто. Лучше выбирать более дорогую силиконизированную бумагу. Ее не придется выковыривать из коржей. Некоторые разновидности даже многоразовые.
  3. Силиконовый или тефлоновый коврик. Оптимальный вариант, который на данный момент стоит не так дорого. Силикон и тефлон легко отделяются от выпечки, моются без проблем, не требуют смазывания жирами.

Если вы хотите, чтобы пирог или кекс вообще не прилипал к металлической форме даже без смазки, то присмотритесь к тому, как именно вы готовите. Скорее всего имеет место одна из классических ошибок:

  1. Плохо отмытая форма. Часто из-за налипшего жира, кусочков теста, выпечка может прилипать даже к антипригарному покрытию. Не забывайте тщательно отмывать и обезжиривать противни после использования.
  2. Ошибка в рецепте. Может вы недостаточно взбили яйца для бисквита, или самовольно уменьшили количество сахара, соли, масла, муки или других ингредиентов. Постарайтесь следовать всем советам, в том числе и по поводу скорости взбивания, температуры смеси.
  3. Слишком высокая температура. Возможно, тесто успевает пригореть к форме, пока вы пытаетесь пропечь середину. Уменьшите температуру до указанных в рецепте величин и перепроверьте духовку с помощью кулинарного термометра.
  4. Мало выпекали. Если попытаться вынуть тесто слишком быстро, оно может пристать к противню. Вначале удостоверьтесь, что пирог или корж хорошо пропеклись. Также не забывайте остужать выпечку, перед тем, как вынимать ее из формы.

Я уверена, что как только вы решите эти проблемы, то тесто просто перестанет прилипать. Или, по крайней мере десерты станет гораздо проще отделить от формы, не повреждая их.

Я все время рассказываю про кексы, пироги и бисквиты, а какая выпечка чаще всего прилипает у вас? Может это вовсе не десерт, а что-то другое, наподобие лазаньи, кубете? Расскажите, пожалуйста, в комментариях.

Простой и пышный бисквит в духовке без разделения белков

Эта выпечка готовится всего из 3 яиц, причем не нужно разделять отдельно белки и желтки, все взбивается вместе. Главное, возьмите форму меньшего диаметра, тогда выпечка получится пышной, так как тесто будет заполнять форму, а не находится на дне формы.

Очень важно первые минут 20 не открывать дверцу духовки, и не заглядывать, чтобы он не осел. Выпекается стандартно, около 30-50 минут, все зависит от количества теста, от духовки, и степени ее разогрева. Не буду томить вас долгими рассказами, давайте скорее приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Яйцо С1 — 3 шт
  • Мука — 100 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — щепотка (можно не добавлять)

Форма для выпечки 16 см., в диаметре.

В миску я вбиваю 3 яйца, не разделяя белки и желтки, как в первом рецепте, здесь все вместе. Всыпаю щепотку соли, и взбиваю на низких оборотах, постепенно увеличивая обороты, пока не появится пенка на поверхности яичной массы и они станут белеть.

Самое время добавить половину нормы сахара, и продолжить взбивать около 1 минуты. Затем я добавляю оставшуюся часть сахара, и продолжаю взбивать массу миксером до побеления, и увеличения в объеме.

Масса станет белой, пышной и воздушной, на взбивание уходит разное количество времени, все зависит от мощности вашего миксера. Мощность моего миксера 350, а сам процесс взбивания занял 10 минут.

После взбивания масса остается плотной, а при стекании ее с лопатки, остается след на несколько секунд. После чего я просеиваю половину нормы муки, и аккуратно вмешиваю ее лопаткой (деревянной, или силиконовой, какая у вас есть).

Вмешиваю по кругу, круговыми движениями, долго не нужно, буквально 1-2 минутки, и вся мука отлично вмешается в тесто.

Затем нужно просеять вторую половину муки, и еще раз все перемешиваю, муку я беру высшего сорта, белую. Вмешиваю быстро, но аккуратно, чтобы не осадить взбитые яйца.

В результате у меня получилось плотное, но воздушное тесто. Вместо формы у меня разъемное кольцо, диаметр 16 см. Дно застелила фольгой, бока ничем не смазываю.

Вливаю тесто в форму, разравниваю лопаткой, и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаю 30 -35 минут, готовность проверяю деревянной палочкой, если она сухая и чистая, все готово.

После того, как я вынула его из духовки, переворачиваю его на решетку, дно фольги снимаем, если у вас разъемная форма, достаточно перевернуть его и поместить на решетку, это нужно для того, чтобы тесто не осело.

Через часа 2-3 переворачиваем, аккуратно снимаем форму, если не снимается, пройдитесь по краю ножом, чтобы отделить тесто от бортиков.

Оставляю тесто до полного остывания, очень важно чтобы оно остывало на решетке. Только после полного остывания его можно разрезать, и формировать торт.

Как вынимать кексы, маффины и капкейки

Обычно проблема возникает только у хозяек, которые никак не избавятся от металлических формочек, чаще всего еще советских. В этом случае, первое что я посоветую — выкинуть их и купить наконец-то бумажные одноразовые стаканчики. Лучше укрепленные. Они хорошо держат форму и не нуждаются в противне с выемками. Их достаточно разорвать уже во время еды.

Также вы можете смело пользоваться силиконом. Это дешевый многоразовый вариант. Вынуть кекс из силиконовой формы можно просто вывернув ее наизнанку. Если это особо нежный маффин, зубочисткой аккуратно отделите край, а потом медленно разверните форму.

Если вдруг по какой-то причине вы используете металлические формочки, то воспользуйтесь теми же советами, что и для обычного советского противня. Но учитывая маленький размер и рифленую поверхность, вместо лопатки вам придется заняться хирургической операцией с помощью зубочистки, спицы или лезвия узких тонких ножниц.

Видео о том, как приготовить бисквит для торта в мультиварке

Если у вас есть кухонная помощница, то вы можете приготовить тесто, используя советы и рекомендации, которые представлены в видео материале. Секретами пышного бисквита делится Марина Петрушенко. Она рассказывает тонкости приготовления классического теста, которое получается упругим, мягким и довольно высоким.

Использовать можно для тортов, пирожных и любых других десертов. Все пошагово и подробно, у меня мультиварки нет, но мне очень понравился этот рецепт, в итоге, получается красивое и высокое тесто.

Чтобы приготовить нажимаем на серную кнопочку в центре ролика, и запускаем видео. Уверена, все получится с первого раза. Ну а если у вас, как и у меня, только духовка, то мы продолжаем готовить дальше.

Правила приготовления бисквита

Нередко я слышу фразу о том, что у кого-то не получается бисквит. Приготовление бисквитного теста на самом деле процесс не очень сложный. Но для того, чтобы получился высокий, пышный бисквит необходимо соблюдать некоторые правила. Существует два способа приготовления бисквитного теста: разделяя на белки и желтки и не разделяя. Второй способ является более простым и подойдёт для не очень опытного кулинара. Немного усердия и старания и у вас получится отличная заготовка для торта.

Классический бисквит в духовке, который всегда получается

Сейчас хочу представить идеальную выпечку, готовила по ней всего один раз, и получилась с первого раза. Очень захотелось поделиться с вами этой чудесной находкой.

Ингредиенты:

  • Мука 150 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Яйца 5 шт.

Яйца вбиваем в миску, и всыпаем сахар, взбиваю сначала на низких оборотах, затем на более высоких. Взбивала 10-12 минут. Как понять что все готово и масса взбилась. Ну во-первых, она должна стать белой, во-вторых, она увеличивается в объеме.

Просеиваем муку, обязательно, это позволяет ей насытиться кислородом. И аккуратными движениями снизу вверх вмешиваем муку, она должна разойтись.

Итак, напоминаю, движения должны быть плавные, снизу, вверх, и никак иначе. Мука в процессе такого вмешивания расходится, не должно быть никаких комочков.

Перемешиваем силиконовой лопаточкой, она удобная, гнется, и отлично подходит для этих целей, я всегда использую ее.

Форму застилаю пергаментом. Бока можно ничем не смазывать. Емкость разъемная, в нее вливаю все тесто.

Форма у меня 20 см. И хочу дать дельный совет. Если у вас разная форма в диаметре, то и продуктов нужно разное количество. 28 см. -рецепт увеличиваем вдвое: Мука-300 гр, Сахар-300 гр, Яйца-10 шт. 26-27 см. Мука-270 гр, Сахар-270 гр, Яйца-9 шт. 24 см. Мука-225гр, Сахар-225 гр, Яйца-(7-8)шт. Вот такие пропорции.

Далее, форму нужно покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось по форме, крутим из стороны в сторону, держим руками за бока, двумя руками, одной с одной стороны, второй со второй стороны.

Духовку рекомендую включить заранее, разогрейте ее до 180 градусов, ставим на 25 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, если шпажка сухая, значит бисквит готов.

Обязательно проверяйте центр, так как именно по центру тесто бывает сырое. Что делать, если на палочку берется тесто, не волнуйтесь, поместите его в духовку еще на 7-10 минут, затем снова проверьте.

Через 5 минут, берем нож, и аккуратно отделяем его от стенок. Нужно пройтись полностью по кругу.

Далее, вынимаем бисквит, переворачиваем его на разделочную доску. Обязательно возьмите чистую доску, на которой вы не резали колбасу, мясо или рыбу, тесто впитает все запахи.

Переворачиваем, и снимаем бумагу, ту, которой мы выстилали дно, вот так все делается, как на фотографии.

Теперь даем выстояться тесту не менее 6 часов, он должен хорошо остыть и выстояться, это главное условие успешной выпечки.

Сейчас он нежный и работать с ним нельзя, иначе он осядет, «упадет» попросту говоря. Рецептов этой чудесной выпечки огромное множество, но я надеюсь что мой рецепт вам понравится, и вы его приготовите!

Шоколадный бисквит для торта по простому рецепту

Этот вариант с какао порошком, с молоком, и другими ингредиентами, но уверяю, он всегда получается, я по этому рецепту выпекала несколько раз, получается шикарный, высокий, и вкусный. Затем пропитка и крем, сверху глазурь, или растопленный шоколад и в итоге, просто бомаба, а не торт.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 грамм
  • Сахар — 280 грамм
  • Какао — 50 грамм
  • Сода — 4 грамм
  • Разрыхлитель — 6 грамм
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 240 грамм (4 шт. С-О)
  • Молоко — 300 грамм
  • Растительное масло без запаха — 70 грамм

Смешиваем сухие продукты, такие как сода, мука, разрыхлитель и какао. Все продукты можно просеивать через сито. Далее, в миску вбиваем яйца, взбиваем со щепоткой соли, и постепенно добавляем сахар, взбиваем 8-9 минут.

Затем вливаем рафинированное, без запаха, растительное масло.

Массу взбиваем минутки 3-4, затем добавляем теплое молоко. Оно не должно быть горячее, и не холодное. Лучше брать комнатной температуры или слегка теплое. Вливаем молоко, и еще раз перемешиваем.

Все еще раз перемешиваем миксером, и в 2-3 этапа всыпаем сухие ингредиенты.

Взбиваем, затем перемешиваем лопаткой поднимая тесто со дна формы наверх. Делим тесто на две формы, если нет двух форм сразу, то выпекайте сначала один корж, затем второй.

Духовка к этому времени должна быть хорошо разогрета, выпекать будем 40 минут при температуре 180 градусов. Диаметр моей формы 20 см.

Готовые изделия остужаем в форме 15 минут, затем вынимаем, и остужаем перевернув вниз. Оставляем на решетке до полного остывания. Этот вариант никогда не осядет.

После остывания, по технологии, нужно завернуть каждый отдельно в пищевую пленку, и убрать в холодильник на ночь. Так они «отстаиваются». Затем уже можно с ним работать. Этот рецепт никогда не подводил, попробуйте и вы.

А если вы не хотите использовать молоко и масло, а хотите классику, то предлагаю вам попробовать этот рецепт, нажимайте кнопку и смотрите видео, он простой, такой как и первые, только с той разницей, что в составе какао.

Как видите он пышный выходит, и его можно разрезать на 3 части, и смазать кремом, здесь крем сметанный с какао, но можно брать сгущенку.

Легкий рецепт бисквита на сметане

Если хочется 100% результата, этот вариант никогда не подведет. Главное подготовить все продукты заранее, чтобы все было комнатной температуры. Он получается влажный, пористый, воздушный. Настолько вкусный, что можно пить чай посыпав сахарной пудрой, а если есть желание, то разрезать на коржи и промазать кремом.

Ингредиенты:

  • 3 крупных яйца
  • соль щепотка
  • 200 гр мука
  • 200 гр сметана
  • 190 гр сахар + 10 гр ванильный сахар
  • 1 ч. л. разрыхлитель

Белки взбиваем со щепоткой соли в пену, у меня мощность миксера 360, взбивала 3 минуты. Ничего не должно стекать и вываливаться.

Соединяем желтки, ванильный сахар, сахар, и сметану венчиком. Просто перемешайте чтобы все продукты соединились. Провеиваем муку, обязательно просейте муку, у меня по рецепту 200 грамм.

Для этого рецепта все продукты должны быть комнатной температуры. Их нужно заранее вынуть их холодильника.

Вместе с мукой добавляем чайную ложку разрыхлителя. Сразу включаем духовку, температура 180 градусов. Перемешиваем все ингредиенты с мукой.

Добавляем в массу по 2 столовые ложки взбитых белков, аккуратно, но уверенно перемешиваем белки, движения должны быть снизу вверх.

Белки нужно вводить в 3-4 приема. Тесто получается однородное, гладкое, ароматное. Оно нежное и тягучее.

Форму ничем не смазываю, застелила дно пергаментом. Ничем не смазываю форму. Выливаю тесто, слегка крутим по своей оси форму, можно немного подбросить, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.

Стукнуть можно форму об стол, чтобы не было крупных пузыре. Выпекаю 50 минут, температура 180 градусов. Проверяю, обязательно шпажкой.

Вынимаем из формы и охлаждаем на решетке, или переместите на доску, можете поместить на тарелочку. Этот вариант ни разу не подвел, подойдет для новичков, кто не готовил, и боится.

Как готовится бисквитное тесто

Чтобы бисквит оказался вам по зубам не только при поедании, но и при выпечке, надо соблюдать технологию приготовления. Пропустив что-то, заменив или забыв, можно испортить все.

Конечно, выливать тесто или выбрасывать выпечку не стоит: все можно подправить или превратить в нечто другое. Но раз заявлен бисквит, придется проявить мастерство. Обязательно удастся испечь его не только по классическому рецепту, но и более современным, получив для торта лимонный, ванильный или ореховый бисквит.

Медовый бисквит для торта (получается нежный и вкусный)

Нежная и пористая выпечка, с добавлением меда и соды, получается и на вид красивого медового цвета, и аромат чудесный, и тающий во рту. Готовить очень просто, итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 1.5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка уксуса 9% (или сока лимона)
  • 4 яйца

Отделить желтки от белков, взбить белки в пену с сахарным песком. Половину сахара в белки, а вторую часть взбиваем с желтками, до растворения сахара. Взбиваем до бела.

Мед подогреть на водяной бане до 70 градусов, соду погашаем в отдельной емкости, и соединяем с медом, он начнет пузыриться.

Отправим все на плиту и прогреем еще пару минут, на водяной бане. Немного остужаем, добавляем в желтки мед и соду, и муку, все хорошо смешиваем миксером.

Вмешиваем по пару столовых ложек белков в тесто, вмешиваю лопаткой.

Все делаем быстро и аккуратно, отправляем в форму, немного трясем ее, чтобы все равномерно распределилось по емкости. Дно я застелила пергаментом, бока смазала растительным маслом.

Выпекаю 45 минут, при температуре 180 градусов, отправляю в разогретую духовку.

Готовность проверяем шпажкой, если она сухая, все готово. Высота получается 7 см. Вынимаем из формы и оставляем на решетке на 7-8 часов, до полного остывания.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1301.8 ккалбелки 40.8 гжиры 25.7 гуглеводы 226 г
Порции
ккал 217 ккалбелки 6.8 гжиры 4.3 гуглеводы 37.7 г
100 г блюда
ккал 271.2 ккалбелки 8.5 гжиры 5.4 гуглеводы 47.1 г

Очень воздушный бисквит на кефире

Этот вариант простой и быстрый, никогда не подводил, разрезаем его на две части, крем, глазурь, орехи сверху, что может быть проще. Этот рецепт с какао, понравится любителям шоколада.

Честно сказать, мне нравится такой вариант с какао порошком, он придает аромат чудесный, и вкус. Выпекала в прошлом году на Новый год, так как завозилась, и не успела с десертом, этот смели еще до праздника, пришлось выпекать еще, хорошо что кефира взяла больше.

Он внутри получается пористый, нежный, не забитый, отлично держит форму, не оседает. А рецепт очень легкий, так что пробуйте. Мне кажется, этот вариант выручит когда нет времени на приготовление.

Надеюсь эта статья подсказка поможет вам приготовить чудесную выпечку, и сформировать шикарный торт. Буду благодарна, если поделитесь с друзьями в социальных сетях рецептами. Готовьте с удовольствием, и до встречи в следующих выпусках.

Процесс выпекания


Духовку следует включить еще до того, как вы начали взбивание и перемешивание. Для хорошего пропекания бисквита 180°С будет вполне достаточно. Духовка должна быть разогрета заранее, ведь бисквитное тесто — это не тесто для пирожков, стоять ему нельзя. Выпекают бисквит примерно полчаса. Как бы вам ни хотелось поглядеть на свой бисквит в процессе выпекания, открывать духовку категорически запрещено. Иначе от потока холодного воздуха нежный бисквит просто опадет, и на выходе получится тонкий сладкий блин, а не бисквит. Если хочется подглядеть — смотрите через стекло, включив подсветку. Готовый бисквит пружинит под пальцами, а на зубочистке, воткнутой в бисквит, не остается налипшего непропеченного теста. Совет: ставьте бисквит на центральную полку. Иначе есть вероятность, что высоко поставленный бисквит растрескается сверху, а бисквит, расположенный слишком низко, подгорит, не успев пропечься.

Разрезать бисквит очень удобно прочной толстой нитью. А пропитывать коржи следует после того, как бисквит остынет и немного постоит, то есть часов через 5 после того, как бисквит испекся.

мука | Ингредиенты | Сладкое Меню

Лариса ТроцюкМармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

Здравствуйте, Анастасия! Давайте по порядку. Вы наверное ошиблись, когда написали, что уменьшили пропорцию в 3 раза. Там уменьшена пропорция в 4 раза. Агар-агара в таком случае нужно 1,8гр. Всех нюансов вашего приготовления я конечно же не знаю, могу только предполагать. Если что не так, поправьте. Как я понимаю, последний раз на воде был в сокращённой пропорции. Скорее всего вы варили мармелад на сильном огне. Воды здесь мало. Сахар сразу стал карамелизироваться. Естественно ничего не получилось. Нужно было такое количество готовить на очень слабом огне, непрерывно помешивая. Любой сироп, в который входит агар-агар, нужно обязательно перемешивать до дна, так как он оседает и пристаёт. Ещё один нюанс. Так как вы сократили пропорцию, нужно было сократить и время варки сиропа. Дальше. Я опять же не знаю какой коврик вы использовали. Я готовила такой мармелад несколько раз. Первый раз разливала его на тефлоновом коврике. Снимался он легко, но растекался мармелад тонким слоем. Его сложно было сделать равномерным и ограничить края. Другие разы я формировала мармелад на силиконе. Вот здесь всё отлично происходит. У вас всегда есть возможность поправить края и сделать красивый слой. Снимается с силикона без труда. Теперь о соке. Мармеладное покрытие для торта я делала только на воде, но мармеладные конфеты на соке готовила многократно. Опять же в силиконовых формах. Вынимаются такие мармеладки очень просто. Проблем нет. Хочу ещё раз сконцентрировать ваше внимание, не зависимо от того, будете ли вы готовить такой декор на соке или воде. Агар-агар насыпаем только в холодную жидкость. Когда готовим сироп, непрерывно помешиваем его до дна. Сахар в сиропе должен полностью раствориться. В процессе варки на среднем огне 7-10 минут, сироп станет более густым. Но, не переварите! На самом деле там не сложно. Попробуйте приготовить такой мармелад ещё раз. Надеюсь, я смогла ответить на ваши вопросы. Если что-то не понятно, пишите, постараюсь разъяснить.

Анастасия Алёхина

Мармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

Подскажите. 2 раза пробовала на апельсиновым соке вместо воды Не смогла отодрать его с коврика вообще никак. Пришлось положить в морозилку после 3 часов он конечно задубел3, но. После буквально минуты он опять обмяк и растения просто слизь клейкой. Сейчас попробовала ещё раз. Без сока просто на воде, так как вы делаете. Варю, наливаю, и он просто камень на глазах, становится тонким, крошится, и нельзя сказать что это мармелад, это какая-то недокарамель . Ваши догадки, что нетак.?( да. Уменьшила объем в 3 раза.( 100г сахара 62,5г воды 1,7 агара.(900л)). Но неважно я думаю . Просто такую порцию конскую делать, и выкинуть…. не хочется опять. Подскажите пж. Спасибо

Классический рецепт бисквитного торта «Виктория»

Пищевая ценность (на порцию)
783 калорий
42 г Жир
95 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 783
% Дневная стоимость*
42 г 54%
Насыщенные жиры 21 г 103%
173 мг 58%
674 мг 29%
95 г 35%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахара 58 г
8 г
Витамин С 4 мг 19%
Кальций 268 мг 21%
Железо 3 мг 15%
Калий 153 мг 3%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Кажется, вся страна сошла с ума по выпечке традиционных британских тортов и булочек, а классический бисквит «Виктория» возглавляет список.

Этот нежный бисквит, наполненный джемом и кремом, является продуктом деревенских праздников и Национальной федерации женских институтов (WI), и существует жесткая конкуренция за то, кто может создать самый легкий и мягкий бисквит.

Ни для кого не секрет, что приготовить восхитительный бисквит не так уж и сложно, особенно если вы воспользуетесь этими советами, чтобы получить легкий бисквит, и будете следовать этому быстрому и простому рецепту.

Классическая губка | бисквит рецепты

Подготовка 25минВыпечка 18-20минНа 8 порций

При приготовлении бисквита есть две основные хитрости: не взбивайте смесь после добавления муки и внимательно следите за своим бисквитом в духовке — если он перепекся, он будет сухим.


Ингредиенты

15 г сливочного масла, растопленного и смешанного с 1 ½ чайной ложки муки
4 яйца по 59 г комнатной температуры
165 г (¾ чашки) сахарной пудры
60 мл (¼ чашки) молока
30 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
110 г (¾ чашки) самоподнимающейся муки плюс дополнительно для посыпки
30 г (¼ чашки) кукурузной муки
125 мл (½ чашки) чистых сливок, охлажденных
225 г (⅔ чашки) клубничного или малинового джема
Сахарная пудра для посыпки

Метод

  1. Чтобы приготовить бисквитные коржи, поместите решетку в духовку так, чтобы формы для кексов находились посередине духовки, а затем разогрейте ее до 180°C (160°C с принудительным обдувом).Смажьте две неглубокие 20-сантиметровые круглые формы для выпечки растопленным сливочным маслом, чтобы смазать их, и застелите дно каждой антипригарной бумагой для выпечки. Снова смажьте основу растопленной масляной смесью.
  2. С помощью электрического миксера с насадкой-венчиком на средне-высокой скорости взбейте яйца в большой миске до образования пены. Добавляйте сахар по ложке за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет очень густой и бледной (это займет около 8 минут). Поднимите венчик из смеси и нарисуйте восьмерку, если след останется на поверхности достаточно долго, чтобы закончить рисование, то смесь готова.Если нет, продолжайте взбивать еще минуту.
  3. Тем временем нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле на среднем огне почти до кипения. Снимите с огня и вылейте по стенке миксерной чаши. Быстро просейте муку и кукурузный крахмал вместе с яичной смесью, а затем сразу же снова быстро взбейте электрическим миксером на низкой скорости, пока смесь муки не смешается (будьте осторожны, чтобы не перемешать). Соскоблите дно чаши, а затем снова быстро взбейте, если это необходимо.
  4. Равномерно распределите смесь по формам для выпечки (см. Советы пекаря) и трижды осторожно постучите формами по столешнице, чтобы смесь осела. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 18-20 минут или до тех пор, пока кексы не станут бледно-золотистого цвета, не будут пружинить при легком прикосновении в центре и не начнут отделяться от стенок формы. Выньте из духовки и сразу же с помощью небольшого мастихина отделите верхнюю часть бисквитов от форм и переверните их на решетку (см. Советы пекаря) верхней стороной вверх до полного остывания.
  5. Когда все будет готово для заливки, используйте ручной электрический миксер с насадкой-венчиком или воздушный венчик, чтобы взбить сливки до образования мягких и твердых пиков. Намазать один корж джемом, а затем взбитыми сливками. Сверху накройте оставшимся коржом и посыпьте сахарной пудрой.

Советы пекаря

  • Чтобы равномерно распределить смесь по банкам, взвесьте банки со смесью, чтобы убедиться, что они имеют одинаковый вес.
  • Вынимая кексы из форм, переверните их на решетку, накрытую кухонным полотенцем, прежде чем перевернуть на другую решетку.Кухонное полотенце не даст решетке оставить следы на верхушках кексов.
  • Бисквитные торты лучше всего есть в день выпечки. Сложите их вместе непосредственно перед подачей на стол.

Фотография Жюли Ренуф.

Классический бисквитный торт — Haniela’s

В детстве я помогал маме делать очень простой и вкусный торт Бисквитный пирог . Мы делали это почти каждое воскресенье. Тогда я был слишком мал, чтобы сделать это самостоятельно.Так что я бы помог, добавив муки и безе. И моя мама, как делают все лучшие мамы, выключала миксер, прежде чем позволить мне лизать венчики.

Этот рецепт является основным продуктом на моей кухне так же, как и у моей мамы. Мне он нравится своей простотой и универсальностью. Это простое в приготовлении домашнее бисквитное тесто отлично подходит для приготовления бисквитного торта, но вы также можете использовать его для приготовления вкусного торта в круглой форме для выпечки.

Как ты это ешь? Ешьте просто так, с чашкой чая, кофе или горячего какао.С ложкой домашних взбитых сливок или без. Или украсьте его фруктами, джемом или ганашем.

В этом рецепте бисквита используются простые ингредиенты. Я уверен, что они всегда будут у вас под рукой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухие ингредиенты : сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель, соль

Влажные ингредиенты : яичные белки, яичные желтки, вода/молоко, масло, экстракт ванили

ПОДГОТОВКА ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТА

Разогрейте духовку до 350F и подготовьте противень.

В зависимости от формы для выпечки, которую вы используете, вы можете либо использовать антипригарный спрей с мукой, либо использовать мягкое масло и муку, чтобы подготовить форму для выпечки.

Когда я использую Nordic Bundt Cake или любую форму со сложной конструкцией, я использую мягкое масло и кисточку для выпечки, чтобы тщательно смазать внутреннюю часть Bundt Cake. Кисть для кондитерских изделий работает отлично. Масло попадает во все закоулки. Затем я посыпаю внутреннюю часть сковороды небольшим количеством муки.

Чтобы удалить излишки муки, я накрываю свой прилавок листом вощеной бумаги.Переверните кастрюлю вверх дном и осторожно постучите кастрюлей о столешницу, и мука упадет на вощеную бумагу. Вы, конечно, можете стряхнуть его в кухонную раковину. Однако я не люблю убирать муку со дна и стенок раковины.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

В миску среднего размера добавьте муку, соль и разрыхлитель. Взбейте, чтобы объединить и отложите.

БЕЗЕ

Безе готовится из яичных белков и сахара. При приготовлении бисквитного теста мне нравится использовать стационарный миксер, не очищая чашу в процессе.Вот почему я начинаю с приготовления меренги. Миска должна быть чистой, чтобы приготовить безе, а затем я выскребаю ее и использую ту же миску, не мойя ее, для взбивания яично-сахарной смеси.

Сначала доведите яйца до комнатной температуры. Оставьте яйца на столе примерно на 30 минут, прежде чем разделять их. Или вы можете положить яйца в скорлупе в теплую воду. Дайте им прогреться в воде примерно 10-15 минут.

Для приготовления безе нам нужно разделить яичные желтки и белки.Поместите яичные белки в чистую чашу миксера. С помощью проволочной насадки взбейте яичные белки со щепоткой винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса — если у вас их нет, просто пропустите) до образования пены. Затем постепенно всыпать примерно половину сахарной пудры, указанной в рецепте. Взбейте яичные белки до образования жестких и глянцевых пиков. Старайтесь не перебить меренгу, иначе она станет зернистой и сухой. Это похоже на апельсиновую кожуру, когда она была перегружена.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО БЕЗЕ ПЕРЕРАБОТАНО?

Во избежание чрезмерного взбивания безе рекомендуется несколько раз останавливать миксер во время взбивания безе и проверять, образуются ли жесткие пики.Когда безе перемешано, оно становится зернистым и сухим. Зернистое, переработанное безе также сделает ваш торт сухим.

Выскребите жесткое блестящее безе из чаши миксера в другую чашу. Далее приготовим яично-сахарную смесь. Не нужно мыть чашу стационарного миксера.

ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ, САХАР И ЛЕНТОЧКА СТАДИЯ

В чашу стационарного миксера добавьте яичные желтки и оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не посветлеет и не удвоится в объеме. Очистите миску несколько раз, чтобы тщательно смешать яичные желтки.Взбивайте, пока смесь не достигнет стадии ленты.

ЛЕНТА ЭТАП

Ленточный этап выпечки Термин, обозначающий консистенцию теста. Достигается, когда тесто поднимается вверх венчиком, ложкой или лопаткой падает обратно в миску, медленно образуя лента. Он должен сохранять форму несколько мгновений, медленно исчезая. вмешивается в смесь.

После того, как вы дойдете до стадии ленты, пора добавить масло в яично-сахарную смесь. Медленно, одним непрерывным потоком, влейте масло на низкой или средней скорости.Хорошо смешайте. Затем налейте в мерный стакан теплую воду или молоко. И постепенно, медленно, одной непрерывной струей вбивая теплую воду/молоко. Поскребите миску несколько раз, чтобы смесь стала однородной.

С добавлением жидкости смесь станет жиже. Это нормально. Затем вы можете добавить экстракт ванили и экстракт миндаля и/или лимона, если используете. Взбивайте в течение 2 минут, пока смесь не станет очень светлой и воздушной.

Тесто для бисквитного торта

При смешивании яичного желтка с сахаром, мукой и меренгой важно перемешивать, а не перемешивать.

В яично-желтковую смесь постепенно ввести просеянную муку, чередуя ее с безе. Не перемешивайте. Важно сложить ингредиенты в смесь желтого яичного желтка. Перемешивание значительно сдует тесто для кекса, в результате чего получится плотное тесто для кекса. Как только полоски муки перестанут быть видны в тесте для торта, сделайте еще 3 сгибающих движения. Обязательно проведите лопаткой до дна миски, чтобы тесто тщательно перемешалось.

ТЕСТО ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

При приготовлении этого бисквита я всегда добавляю в небольшое количество теста просеянный какао-порошок.Однако в этом нет необходимости. Если хотите, можете сделать просто желтую губку.

Выложите ложкой около 2-3 чашек приготовленного теста для бисквита в миску. Сверху посыпьте просеянным какао-порошком и вмешайте его в тесто.

ИСПЕЧИТЬ БИРЖЕВЫЙ ТОРТ

Разогрейте духовку до 350F.

Выложите примерно половину теста для желтого бисквита в подготовленную форму для бисквита. Затем выложите сверху шоколадное тесто. И, наконец, выложите оставшееся желтое тесто для бисквита на шоколадный слой.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 176-180°C духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте пирогу остыть в течение примерно 15 минут, а затем переверните его на решетку для охлаждения. И дайте ему полностью остыть.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ТОРТ?

На прилавке 3 дня, покрыт. Хранится в холодильнике, накрытым, в контейнере или хлебопекарной коробке, кекс хранится 5 – 6 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ?

Конечно. Хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев.Дайте разморозиться, прежде чем разворачивать.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СЛОЙНЫЙ ТОРТ?

Да, можно. Я использовал похожий рецепт, чтобы сделать этот красивый бисквитный торт с масляным кремом.

ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ БИРЖЕВЫЙ ТОРТ ВАМ НЕОБХОДИМО

  • Рецепт
  • рецепт — ниже
  • Tools
  • Получите все инструменты в моем магазине Amazon — в инструментах для выпечки
  • Bundt Cake Pan
  • Cuttry Cutry
  • Сетка Sieve
  • Whisk
  • Измерительная чашка
  • Ложки
  • Стационарный миксер
  • Чаши для смешивания

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ:

Вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт.Подавать просто так, посыпав сахарной пудрой, с фруктами или взбитыми сливками.

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: американский, немецкий, словацкий

Ключевое слово: классический бисквит, бисквит, бисквит

Порций: 8

Hanielas.com: Хани Бакова

Тесто для бисквита

  • 5 яйца, разделенные и комнатной температуры
  • 2 чашки сахарная пудра, разделенная
  • 2 чашки мука общего назначения
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 3 столовая ложка какао-порошок, просеянный
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/2 кружка масло
  • 1/2 кружка теплая вода или молоко
  • 1 столовая ложка Экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля (по желанию)
  • 1/2 чайная ложка Экстракт лимона (по желанию)
  • ущипнуть винный камень или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса (это помогает стабилизировать яичные белки, если у вас их нет, пропустите)

Подготовьте форму для кекса

  • 2 столовая ложка масло мягкое, не растопленное
  • 2-3 столовая ложка порошок

Подготовьте форму для кекса

  1. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки.

    В этом рецепте я использовала форму для выпечки Nordic Bundt. При использовании форм для выпечки Bundt со сложным рисунком и всех форм Nordic Bundt для выпечки используйте мягкое масло для смазывания формы. Используйте кисточку для выпечки, чтобы проникнуть во все маленькие уголки и закоулки дизайна сковороды. Убедитесь, что вы смазываете все мелкие детали. Затем посыпьте мукой сковороду. Стряхните излишки муки. Положите кусок вощеной бумаги на рабочую поверхность и стряхните излишки муки на бумагу. Вы также можете вытряхнуть его в кухонную раковину, если не возражаете помыть его позже.

    Отложите подготовленную форму для запекания в сторону.

Классический бисквитный пирог

  1. Разогрейте духовку до 350F (176-180C).

  2. Просейте вместе муку (2 стакана) и разрыхлитель (2 ч. л.), соль (1/4 ч. л.) и отложите.

  3. Отдельные яйца (5 яиц комнатной температуры). Вылейте яичные белки в чистую чашу миксера. Если ваши яйца слишком холодные, поместите их в теплую воду в скорлупе примерно на 5 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Затем отделите яичные желтки и белки.

Безе

  1. Приготовить безе. Вы можете использовать стационарный миксер или ручной миксер, чтобы приготовить бисквитное тесто. В чистую миску добавьте 5 яичных белков комнатной температуры. С помощью венчика взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Затем постепенно добавить половину сахарной пудры (1 стакан). Взбейте венчиком до образования жестких и глянцевых пиков. Если используете миксер, аккуратно переложите безе в другую миску.Если вы пользуетесь ручным миксером, используйте другую большую миску для приготовления яично-сахарной смеси

    . Совет: не взбивайте безе слишком сильно, иначе кекс может получиться сухим. Переработанное безе выглядит зернистым, как апельсиновая корка.

Яичные желтки и сахар — сцена с лентой

  1. Затем в ту же миску, в которой вы делали безе, вылейте все яичные желтки (5 яичных желтков). Добавить оставшуюся сахарную пудру (1 стакан). Взбейте яичные желтки и сахарную пудру с помощью проволочной насадки на средней скорости, пока смесь не станет лентой.После того, как смесь будет готова, она станет бледного цвета и увеличится вдвое в объеме. Это займет около 5-8 минут.

    По достижении ленточного состояния равномерной медленной струйкой вмешайте масло (1/2 стакана). Затем на средне-низкой скорости и также одной непрерывной струйкой вбейте теплое молоко или воду (1/2 стакана). Поскребите миску несколько раз, чтобы убедиться, что все хорошо перемешалось. Взбивайте в течение 5 минут. В последнюю очередь добавить экстракт ванили (1 ст. л.). А если вы используете экстракт миндаля (1/2 ч. л.) и/или экстракт лимона (1/2 ч. л.) — и миндальный, и лимонный экстракты необязательны.

    Совет:

    Стадия «ленты» — это термин для выпечки, обозначающий консистенцию жидкого теста. Это достигается, когда тесто, поднятое венчиком, ложкой или лопаткой, падает обратно в миску, медленно образуя ленту. Он должен сохранять свою форму в течение нескольких секунд, медленно исчезая, растворяясь в смеси.

Тесто для бисквита

  1. Теперь соединим безе, яично-желтковую смесь и муку.

    Используя сито с мелкими отверстиями, просейте примерно 1/3 смеси муки в смесь яичных желтков и осторожно вмешайте муку лопаткой, затем добавьте примерно 1/3 меренги и вмешайте.Продолжайте всыпать остальную муку и безе, пока не перестанут быть видны полосы. Затем сделайте последние 3 сгиба, убедившись, что вы прошлись лопаточкой до дна миски. Будьте осторожны и не перепутайте. Вы ищете легкое и воздушное тесто.

    Возьмите примерно 2-3 стакана теста для бисквита и вылейте его в пустую миску. Просеять какао-порошок (3 ст. л.) на тесто для торта. Вмешайте какао-порошок в тесто для желтого кекса. №

    Вылейте около 1/2 оставшегося желтого теста в подготовленную форму для кекса.Затем вылить сверху какао-тесто. И затем закончить с желтым тестом. Разровняйте верх тыльной стороной ложки. Печь.

Испечь бисквитный пирог

  1. Выпекайте бисквитный пирог при 350F в течение 30-35 минут. Не открывайте духовку, иначе пирог может упасть. Через 30 минут проверьте пирог. Проверьте готовность пирога – воткните шпажку в центр. Когда палочка выходит чистой, торт готов. Если нет, оставьте пирог в духовке еще на 5 минут и проверьте еще раз.Торт готов, если бортики отходят от формы. Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут. Затем переверните торт на охлаждающую решетку и дайте ему полностью остыть.

Предложение по подаче

  1. Охлажденный кекс с сахарной пудрой. Этот торт очень вкусен к кофе или чаю. Вы также можете подать его с фруктами и слегка подслащенными взбитыми сливками. Это отличный вариант для длинного торта. Накройте, чтобы предотвратить высыхание.

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ БИРЖЕВЫЙ ТОРТ?

На прилавке, срок годности до 3 дней.В холодильнике под крышкой до 5-6 дней. Хорошо накройте крышкой, чтобы пирог не подсох.

МОГУ ЛИ МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ?

Да, закрой хорошенько. Заморозка на срок до 3 месяцев. Дайте ему полностью оттаять, прежде чем разворачивать.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТО ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА ДЛЯ КРУГЛОГО ТОРТА?

Да.

27 декабря 2019 года я обновил этот пост новыми пошаговыми фотографиями, письменным текстом и видео.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Узнайте больше о моей политике в отношении партнеров  здесь.

Традиционный бисквит Виктория — кулинарный имбирь

Традиционный бисквитный торт «Виктория» состоит из 2 слоев воздушного бисквита, между которыми прослоены взбитые сливки и джем. Идеально подходит для послеобеденного британского чая или любого десерта.

Губка Виктория (также известная как сэндвич Виктория) существует с тех пор, как королева Виктория (нынешняя прапрабабушка Квинса) была правящим британским монархом.Назван в ее честь, потому что она наслаждалась ломтиком послеобеденного чая. И почему бы нет? Я бы съел кусочек каждый день, если бы мог.

Есть несколько советов, как получить самый легкий и пышный торт. шаг к легкому пирогу взбивает яйца, а также масло и сахар, пока вы не увидите, что он действительно увеличивается в объеме и становится намного светлее по цвету.

Просеивание муки также важно, и этот этап часто упускают из виду, но это отличный способ добавить воздуха в сухие ингредиенты.

Третий совет самый простой: добавить разрыхлитель, разрыхлитель и, наконец, добавить немного сухих ингредиентов при перемешивании. Смешайте только достаточно, чтобы включить все ингредиенты, иначе чрезмерное смешивание может привести к образованию глютена в муке и привести к жесткому пирогу.

Начинка простая, несладкие взбитые сливки и джем. Клубника или малина традиционны, но выбор варенья бесконечен и выбор пекарей.

Примечание: этот рецепт был обновлен 21 января 2021 года.

Если вы уже пробовали бисквитный торт Виктория по традиционному рецепту или любой другой рецепт из блога, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, что получилось, в комментариях ниже. Я люблю слышать от моих читателей!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

  • Для тортов:
  • 1 чашка/2 палочки (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
  • 4 больших яйца, комнатной температуры
  • 3 чайные ложки хорошего ванильного экстракта
  • 1 чашка (236 мл) молока комнатной температуры
  • 2 3/4 стакана (390 г) муки общего назначения
  • 2 3/4 чайных ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Для начинки:
  • 1/2 стакана (118 мл) жирных сливок для взбивания, холодных
  • 1 чашка (285 г) клубничного джема
  • 1 чайная ложка сахарной пудры

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F/175°C.
  2. Смажьте сливочным маслом 2 круглые формы диаметром 8 дюймов (20 см) и застелите дно пергаментом/ бумагой для выпечки.
    Добавьте масло и сахар в Миксерную чашу или миксер. Взбивайте на высокой скорости, пока масло не станет светлее. Вбейте яйца по одному, пока они не смешаются. Смешайте с ванилью.
  3. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель и соль.
    Добавьте 1/3 сухой смеси к влажной и медленно перемешайте до однородности. Добавьте 1/3 молока и перемешайте. Повторяйте, пока не будут использованы все сухие и влажные смеси, а тесто не станет однородным.
  4. Равномерно распределите тесто между двумя формами и разровняйте верх.
    Выпекайте в течение 30-40 минут, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми и не будут слегка отставать от стенок формы. Зубочистка должна выходить чистой при вставлении в центр. Время выпекания будет зависеть от нашей духовки и цвета формочек. Я использовала форму светлого цвета, в темной форме время выпекания может быть меньше.
  5. После извлечения из духовки дайте остыть в форме в течение 10 минут.
  6. Переверните на решетку для охлаждения и осторожно снимите бумагу, если она прилипла к коржам.Охладить полностью.
    Взбейте густые сливки, пока они не станут устойчивыми пиками.
    Повернув один из коржей плоской стороной вверх, равномерно распределите по нему джем/желе.
  7. Распределить 3/4 сливок поверх варенья, оставляя небольшой край. Добавьте оставшуюся часть крема в пакет типтоп и отрежьте уголок. Сделайте трубку по краю, чтобы получился красивый край. Этот шаг можно пропустить, если вы хотите просто намазать крем до краев.
  8. Аккуратно положите второй корж плоской стороной вверх.Посыпать слегка сахарной пудрой/кондитерскими изделиями.

Примечания

Этот рецепт был обновлен 21.01.21

Информация о пищевой ценности
Выход
10
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 192 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 82 мг Натрия 341 мг Углеводов 29 г Волокна 1 г Сахара 2 г Белков 6 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix и является лишь ориентиром и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Классический бисквит | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс © 2007 Sarah Phillips CraftyBaking.com

Variation: Tiramisu Cupcakes from a Sponge Cake

стоковое фото

Бисквитный торт (не путать с масляным бисквитным тортом или генуазом) иногда используется для обозначения целой категории пенных тортов. Текстура и вкус бисквитов настолько восхитительны, что их обычно едят без украшений или без украшений.Бисквитные коржи заквашиваются путем взбивания яиц (целых, только желтков или только белков) с сахаром. Взбивание воздуха в смесь делает их легкими. При выпечке пузырьки воздуха расширяются от тепла духовки, и пирог поднимается. Мой вариант кекса Тирамису — это особое удовольствие!
ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТУ ТОРТА

Соня, пекарня La Dolce Vita, Канада по электронной почте: «Привет, Сара, у меня есть пекарня в Канаде, и я пробовала все виды рецептов. пока лучший из тех, что я встречал.Большое спасибо за информативный сайт. Продолжай в том же духе! Ты делаешь фантастику!»


секретов Сары

Используйте алюминиевую сковороду светлого цвета под названием «Ангельская еда» для торта или сковороды размером 10 x 4 дюйма со съемным дном. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ сковороду с антипригарным покрытием .
НЕ смазывайте противень жиром.
Многие магазины до сих пор называют сковороду «трубчатой» из-за трубки в центре, но обязательно приобретайте сковороду со съемным дном. Это нужно для того, чтобы пирог легко вынимался.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка просеянной неотбеленной муки общего назначения; просеять на лист вощеной бумаги, а затем ложкой выложить в мерный стакан и разровнять по краям
1/2 чайной ложки соли

6 больших яиц, разделенных; отдельно, когда холодно.В рецепте можно использовать холод.
1 чашка мелкодисперсного или обычного сахара, разделенного
1 чайная ложка винного камня

3 столовые ложки холодной воды
1 чайная ложка ванильного экстракта

ИНСТРУКЦИЯ
САРА ГОВОРИТ: Сначала я люблю взбивать белки, а не желтки. , поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они загрязнятся жиром из желтков. Правильно взбитые белки
могут некоторое время сидеть после взбивания.

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.Отложите в сторону несмазанный лоток , состоящий из двух частей, диаметром 10 дюймов.
Смешайте муку и соль в небольшой миске и отложите в сторону.

2. В сухой чистой чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком на средней или низкой скорости взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень.
Продолжайте взбивать, пока пена не станет белой и непрозрачной. Увеличьте скорость миксера до высокой и медленно добавьте 1/2 стакана сахара сбоку чаши, постоянно взбивая, пока сахар не растворится, а белки не станут глянцевыми и не встанут на мягкие пики.Не позволяйте белкам становиться жесткими или сухими. Соскребите белки в чистую миску и отложите в сторону.

3. Используя ту же чашу и миксер с такой же насадкой-венчиком, на высокой скорости взбейте яичные желтки до густоты и лимонного цвета, примерно 3–5 минут.
Желтки получатся «ленточками». То есть, когда вы поднимаете венчики, смесь должна падать в виде ленты, которая находится на вершине водоворота в течение нескольких секунд, прежде чем погрузиться.
Вот почему это называется изготовление ленты.

4.Постепенно вмешайте оставшиеся 1/2 стакана сахара, воду и ваниль на средней-низкой скорости, пока смесь не станет однородной

5. В два приема просейте мучную смесь поверх взбитых желтков и перемешайте, используя большую резиновую лопатку. .
При последнем добавлении муки прекратите складывание непосредственно перед тем, как она полностью вмешается. Отложите временно.

6. Добавьте немного белков в смесь яичных желтков и муки, чтобы осветлить ее.
Затем осторожно, но тщательно вмешайте остальные яичные белки в смесь яичных желтков и муки.

Насыпать в поддон для пробирок.
Проведите тонким ножом по тесту один или два раза. Это предотвратит образование воздушных карманов в теле торта. Аккуратно разгладьте верх.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35–45 минут или до тех пор, пока верх пирога не будет пружинить при легком прикосновении пальцем, а пирог не начнет отставать от стенок формы.
Достаньте из духовки и сразу же переверните кекс в форме на воронку или горлышко бутылки до полного остывания, примерно на 1 1/2 часа.

8.Когда он остынет, аккуратно отделите края торта гибким ножом с тонким лезвием, твердо двигая нож в одном направлении; не используйте распиливающее движение, иначе вы выдолбите или соскоблите часть корки с края торта.
Во-первых, медленно проведите ножом с тонким лезвием по периметру внутренней трубы, царапая противень, а не пирог. Затем медленно проведите ножом по периметру сковороды, царапая сковороду, а не пирог.
Когда он свободен, нажмите на дно, чтобы удалить корж с внешнего кольца.Центральная трубка будет прикреплена. Накройте торт сервировочной тарелкой и, удерживая обе, переверните торт на тарелку. Тонким гибким ножом аккуратно обведите дно формы и пирог. Он просто упадет на тарелку. Поднимите дно и внутреннюю трубку от торта.

ПОДАЧА
Посыпка сахарной пудрой. Нарежьте ломтиками тонким зазубренным ножом и подавайте со свежими фруктами.

ХРАНЕНИЕ
Храните пару дней при комнатной температуре или хорошо заверните и заморозьте на месяц или более.

ВАРИАНТЫ
Кексы тирамису из бисквита

Рецепт классического генуэзского бисквита (всего 4 ингредиента!)

Классический генуазский бисквит готовится из четырех простых ингредиентов: муки, сахара, яиц и сливочного масла. Готовы к уроку французской выпечки?


ЧТО ЗНАЧИТ СЛОВО ГЕНУАЗ?

Если вы не знали, этот классический генуазский бисквит — фаворит французской выпечки.

Например, бисквит из генуаза служит основой для многих любимых тортов, таких как фрезье (слоеный клубничный торт с марципаном, муслиновым кремом и нотками кирша).

В праздничные дни из него делают bûches de noël (рождественские поленья), а это значит, что он также отлично подходит для приготовления рулетов с желе.

Несмотря на его широкое использование во французской выпечке, он имеет итальянское происхождение.

Названный в честь Генуи, шестого по величине города Италии, теперь мы можем понять, откуда взялось это название.

Genoise = генуэзец/генуэзец.

ВИДЕО-ОБУЧЕНИЕ КЛАССИЧЕСКОМУ ГЕНУАЗУ

Когда я учился в школе выпечки и кондитерских изделий, перед повторением рецепта у нас всегда была демонстрация.

Если вы впервые посещаете Кухню, то вскоре узнаете, почему я называю свою кухню винтажной…

Если вам нравится мой стиль, подпишитесь на YouTube-канал Vintage Kitchen Vixen !

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы решите купить что-то после перехода по одной из ссылок в этом посте, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

GENOISE VS БИСКВИТ

Знаете такие бисквитные коржи, которые имеют шикарный объем и их можно разрезать на четыре яруса?

Это не генуазская губка.

Такой объем достигается только с помощью химических разрыхлителей, таких как разрыхлитель.

Несмотря на то, что вы можете добавить разрыхлитель, чтобы сделать бисквит генуаз на большую высоту, это уже не будет бисквит генуаз.

Это был бы просто бисквит.

КАК ДЕЛАЕТСЯ ГЕНУАЗСКИЙ ТОРТ?

Классический генуазский бисквит заквашивается только благодаря силе яиц, так что даже не думайте вытаскивать разрыхлитель!

Яичные желтки и яичные белки взбиваются до образования пены.Поскольку пена в основном состоит из крошечных пузырьков воздуха, тесто получается воздушное.

Когда пирог помещают в печь, тепло расширяет эти пузырьки воздуха, придавая ему объем и структуру.

Если вы хотите узнать больше о том, как яйца работают в выпечке, вам следует прочитать мой пост о теории яиц .

Знание того, как ингредиенты работают на вас на кухне, — это простой способ повысить уровень ваших кулинарных навыков!

ЧТО НУЖНО, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГЕНУАЗ?

Обычно я не уклоняюсь от смешивания жидкого теста вручную.Мне очень нравится взбивать взбитые сливки, яичные белки и майонез вручную, но этот бисквит — совсем другая история.

Вообще-то, признаться, я никогда не пробовала смешивать генуаз вручную, но если у вас есть венчик и сильная рука, пожалуйста!

Приготовление генуэзского бисквита — задача для стационарного миксера.

Если у вас есть ручной электрический миксер, вы также можете использовать его, но это, скорее всего, займет больше времени.

В стационарном миксере (с насадкой-венчиком) требуется около пяти минут, чтобы взбить яйца и сахар до так называемой «ленты».

Давайте пройдемся по генуазному методу вместе, шаг за шагом, хорошо?

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ И ПОДГОТОВКА

Самым первым шагом является предварительный нагрев духовки до 350ºF/175ºC.

Я настоятельно рекомендую отмерить все ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению, как это делают кухонные работники.

Готовая мизансцена (французский термин, означающий «расстановка») делает работу на кухне намного приятнее.

Поскольку ингредиентов всего четыре, это не займет много времени, а еще нужно подготовить форму.

Мне нравится использовать круглую 9-дюймовую форму для выпечки при приготовлении генуаза, но вы можете использовать все, что вам нравится.

Смажьте выбранную вами форму сливочным маслом, застелите дно пергаментной бумагой и посыпьте оставшуюся часть мукой.

Если вы никогда ничего не выстилали пергаментной бумагой, достаточно просто нарисовать форму на пергаментной бумаге и вырезать ее.

Этот шаг гарантирует, что дно не прилипнет.

Это может показаться болезненным, но я сломал слишком много тортов, чтобы знать, что этот шаг нельзя пропускать!

ЯЙЦА

В этом рецепте бисквита яйца должны быть комнатной температуры.

Причина?

Когда яйца холодные, они не увеличиваются в объеме.

Если вы можете достать свежие яйца, тем лучше, так как свежие яйца сохраняют больший объем во время выпекания, чем старые яйца.

Помните, что теория яиц после я говорил, что вы должны проверить? Это удобно.

В любом случае, если ваши яйца комнатной температуры, вы должны быть в хорошей форме, но если они холодные или вы хотите придать им дополнительный импульс, есть хитрость.

ПРИВЕДЕНИЕ ЯЙЦ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Это не тот шаг, который вам нужно соблюдать, особенно если вы спешите, но подогрев яиц повысит их разрыхляющую способность.

Нужно просто наполнить миску кипятком и поставить на нее миску для смешивания.

В чаше для смешивания находятся яйца и сахар, поэтому просто взбивайте их вручную в течение минуты или двух, этого времени должно быть достаточно, чтобы они немного нагрелись.

Или положите целые яйца в миску с горячей водой из-под крана и дайте им нагреться в течение пяти минут или около того.Лучше, чем ничего!

СЦЕНА ДЛЯ ЛЕНТЫ

Когда вы впервые начнете взбивать яйца с сахаром, у вас получится ярко-желтая смесь благодаря желткам.

Когда яйца и сахар будут взбиваться в миске (вы будете использовать насадку-венчик, если будете использовать миксер), вы заметите пару изменений.

Во-первых, яйца и сахар приобретут бледно-желтый цвет, почти цвета слоновой кости.

Во-вторых, они будут увеличиваться в объеме втрое.

Когда произошли оба эти изменения, пришло время подумать о тестировании теста, чтобы увидеть, находится ли оно на стадии ленты.

Стадия ленты — это когда яйца и сахар имеют достаточную структуру, чтобы временно сохранять собственную форму.

Мне нравится проверять это, используя насадку-венчик и рисуя восьмерки тестом, чтобы увидеть, как оно падает.

Если смесь получается плоской, требуется дополнительное перемешивание.

Когда эта полоска теста, которую вы сбрызнули, держит восьмерку перед тем, как погрузиться обратно в своих собратьев, она готова к следующему шагу.

Кстати, если вы хотите увидеть, как это выглядит, прокрутите назад и посмотрите видео!

МУКА

Для этого рецепта требуется мука для выпечки, которая аналогична муке для выпечки.

Вы могли бы использовать универсальную муку, но я бы не рекомендовал ее из-за содержания глютена.

Мука для тортов имеет низкое содержание глютена, что означает, что готовый продукт будет иметь более мягкую и менее жевательную крошку.

Одна вещь, которую вы должны отметить, это то, что мука для торта имеет более тонкую текстуру, а это означает, что она имеет тенденцию к комкованию.

Просеять.

Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, просейте.

Также настоятельно рекомендую взвешивать муку.

Наверное, впервые я включил в этот рецепт мерку стакана в дополнение к весу.

Я еще не писал пост по теории муки (хочу), но размеры чашек недостаточно точны.

Существуют такие факторы, как влажность; насколько заполнена чашка; стоит ли чашка на одном уровне; и если мука просеянная или нет, это значительно облегчает ее взвешивание.

Если у вас нет кухонных весов , чего же вы ждете?

СКЛАДЫВАТЬ МУКУ

Итак, ваша мука взвешена и просеяна, великолепно!

Добавьте к яйцам муку или просейте ее прямо в миску и аккуратно вмешайте.

Вы не хотите смешивать слишком много.

Просто сложите, пока все не будет объединено.

Чем больше вы будете смешивать, тем больше объема вы потеряете в долгосрочной перспективе, поэтому не слишком увлекайтесь шпателем.

МАСЛО

Масло не обязательно, но с ним жизнь лучше!

Классический генуазский бисквит можно приготовить с маслом или без него, и все равно получится красиво.

Я добавляю масло для вкуса и дополнительного увлажнения, но если у вас закончилось масло или вы не хотите возиться с ним, не переживайте.

МАСЛО (если используется)

Если вы такой же большой поклонник сливочного масла, как и я, выложите немного теста в отдельную миску и добавьте туда растопленное сливочное масло.

Это гарантирует, что масло не расплющится целиком.

Оттуда добавьте маслянистое тесто обратно в основную миску и аккуратно перемешайте, пока оно не смешается.

Вот и все.

Ваше тесто готово, так что вылейте его в подготовленную форму и не забудьте очистить миску!

ВЫПЕЧЬ

Это не заняло много времени, не так ли?

Теперь поместите его в предварительно разогретую духовку и установите таймер на 30 минут .

Если ваша духовка сильно нагревается, посмотрите через 25 минут, но если вы не знаете, как работает ваша духовка, приобретите термометр для духовки . Он входит в мою первую десятку инструментов , которые должны быть у каждого энтузиаста выпечки.

Есть два способа узнать, готов ли генуаз.

Один, он отскочил от кастрюли.

Другой способ — проткнуть серединку зубочисткой.

Если он выходит чистым, он готов!

Переместите форму для кекса на решетку, чтобы она остыла в течение десяти минут, прежде чем вынимать ее из формы.

Дайте бисквиту полностью остыть перед использованием.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ БАБКУ GENOISE?

Да, безусловно!

После выпечки и охлаждения заверните его в пищевую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией, чтобы защитить его от ожога в морозильной камере.

Если у вас много компании, это простой лайфхак, который позволит вам приготовить легкий домашний десерт на столе.

Это также разумный способ заранее подготовиться, потому что он вдвое сокращает объем работы по приготовлению десерта.

КАК Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ GENOISE?

Мне нравится использовать генуаз для создания собственных слоеных пирогов с нуля . Когда у вас есть основа, это довольно легко сделать!

Возможно, я упомянул некоторые из этих идей в начале поста, но вот несколько других способов использования классического бисквитного бисквита в ваших десертах:

  • Разложите на мелкие кусочки.
  • Рулетики с желе.
  • Рождественские поленья (bûches de noël)
  • Используйте как основу для муссовых тортов .
  • Всадить в дамские пальчики.
  • Превратите его в тирамису.

ПОЧЕМУ MY GENOISE СУХОЙ?

Чуть не забыл!

По сравнению с другими бисквитами, генуаз может быть немного суховат.

Не бойся. Genoise любит простой сироп!

Прежде чем наполнить его кремом, глазурью, желе или чем-либо еще, что вы запланировали для своего генуэзского торта, смажьте его немного сиропом.

Простой сироп очень прост в приготовлении, и вы также можете приправить его в соответствии с потребностями вашего десерта.Стреляй, ты даже можешь подсыпать его и сделать его немного пьяным!

Теперь иди и исполни свои мечты о десерте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЕНУАЗСКОГО БИСКВА

Мне не терпится услышать, что получится у вас по этому классическому рецепту генуаза!

Для чего ты собираешься его использовать?

Надеюсь, вы расскажете мне о своей выпечке, оставив комментарий ниже или отметив меня в Instagram .

О, и если вы любите генуаз, вам стоит попробовать этот классический рецепт французских мадлен .

Эти драгоценные пирожные размером с печенье просто замечательны.

Поговорим о настоящем удовольствии!

МАГАЗИН ЭТОЙ ПОЧТЫ

Кухонные весы Escali

Круглая форма для выпечки диаметром 9 дюймов

Миксер KitchenAid на 6 литров

Термометр для духовки

ДРУГИЕ ПОСТЫ, СВЯЗАННЫЕ С ВЫПЕЧКОЙ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

Изготовление слоеных тортов с нуля

Классические французские мадлен

Простые ароматизированные сиропы

Как работают яйца: кулинарная теория

Инструменты, которые должны быть у каждого пекаря

КЛАССИЧЕСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ГЕНУАЗА

3 яйца комнатной температуры

70 г (1/4 стакана + 2 столовые ложки) сахара

100 г (1/2 стакана + 2 столовые ложки) муки для выпечки

45 г несоленого топленого масла

масло, пергамент и мука для приготовления формы для кекса

CLASSIC GENOISE ИНСТРУКЦИИ

  1. Разогрейте духовку до 350ºF/175ºC.
  2. Обведите и вырежьте круг из пергамента, смажьте форму маслом, вставьте вырезанный пергамент и присыпьте мукой.
  3. Используя насадку-венчик стационарного миксера, взбивайте яйца и сахар, пока смесь не увеличится в объеме втрое, достигнув состояния ленты. Стадия ленты достигается, когда вы тестируете тесто, и оно временно держит форму.
  4. Просейте муку и постепенно вмешайте ее в яичную смесь, пока она не смешается.
  5. В отдельную миску вылейте часть теста и смешайте с растопленным сливочным маслом.
  6. Верните маслянистое тесто в основную миску и аккуратно смешайте его с оставшимся тестом.
  7. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Готовность проверяйте, проверив, не отскочили ли края от сковороды, или вставив зубочистку в центр.
  8. Дайте ему остыть на решетке в течение десяти минут, прежде чем вынимать из формы.

КАРТА С РЕЦЕПТАМИ КЛАССИЧЕСКОГО БИСКВА «ГЕНУАЗ» ДЛЯ ПЕЧАТИ

Классический бисквит Genoise

Генуазский бисквит станет идеальной основой для слоеного пирога. Более сухой, чем другие бисквиты, он может работать с более сочными начинками и должен быть смочен простым сиропом. Даже морозит хорошо!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Десерт

Кухня Французская, Итальянская

Порции 1 круг 9 x 1 противень

Ингредиенты  

  • 3 яйца комнатной температуры
  • 70 г (1/4 стакана + 2 ст. л.) сахара
  • 100 г (1/2 стакана + 2 ст. л.) муки для выпечки
  • 45 г сливочного масла, растопленного пергамента
  • 2
  • 2
  • 2 и мука для приготовления формы для выпечки

Инструкции 

  • Разогрейте духовку до 350ºF/175ºC.

  • Обведите и вырежьте круг из пергамента, смажьте форму маслом, вставьте вырезанный пергамент и присыпьте мукой.

  • Используя насадку-венчик стационарного миксера, взбивайте яйца и сахар до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме втрое, достигнув состояния ленты. Стадия ленты достигается, когда вы тестируете тесто, и оно временно держит форму.

  • Просейте муку и постепенно вмешайте ее в яичную смесь, пока она не смешается.

  • В отдельную миску вылейте часть теста и смешайте с растопленным сливочным маслом.

  • Верните маслянистое тесто в основную чашу миксера и аккуратно смешайте его с оставшимся тестом.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 минут. Готовность проверяйте, проверив, не отскочили ли края от сковороды, или вставив зубочистку в центр.

  • Дайте ему остыть на решетке в течение десяти минут, прежде чем вынимать из формы.

Примечания

  • Яйца можно довести до комнатной температуры, погрузив их в теплую воду. Кроме того, вы можете начать с взбивания яиц и сахара на водяной бане, пока они не станут комнатной температуры.
  • При выпечке лучше всего измерять ингредиенты по весу, а не по объему.

ЗАБЛОКИРОВАТЬ НА ПОТОМ

Любовь и благодарность,

Классический бисквит Виктория | Любовники

Как приготовить классический бисквитный торт «Виктория», популярный британский торт, который традиционно едят за послеобеденным чаем.Для всех, кто любит торты, этот торт ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Бисквитные торты «Виктория» очень популярны в Великобритании. Его часто делают для вечеринок, посиделок, чаепитий и торжеств.

В этом рецепте используется основное соотношение ингредиентов бисквита Виктория. Это легко запомнить, потому что количество каждого ингредиента всегда одинаково, поэтому равные части муки, масла, сахара и яиц, если их взвесить, также будут равны одинаковому количеству.

В качестве разрыхлителя используется разрыхлитель, поэтому он дает хороший подъем и текстуру крошки на пироге.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Сам рецепт прост и не требует ничего особенного в плане оборудования. Пока у вас есть миска и деревянная ложка, вы можете смешивать.

Секрет хорошей крошки в том, чтобы не перемешать тесто. Тогда вы можете получить хороший светлый пирог, а не кирпич!

Почему губка Victoria называется губкой Victoria?

Бисквит «Виктория» был назван в честь королевы Виктории, которая съела кусочек бисквита во время послеобеденного чая.

Торт характерен двумя слоями бисквита, зажатыми между джемом и кремом. Торт традиционно не украшается сверху, а просто слегка посыпается сахаром.

Из чего состоит хороший спонж Victoria?

Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты для торта имеют комнатную температуру. По возможности оставьте на столе на ночь.

Убедитесь, что масло не настолько мягкое, оно почти жидкое, поэтому НЕ растапливайте и не размягчайте его в микроволновой печи.

В результате получится очень жирный/жирный пирог с плотной крошкой.

Сколько хранится бисквитный торт «Виктория» со свежими сливками?

Храните губку Victoria в герметичной банке до трех дней. Если наполнен свежими сливками, храните в холодильнике до 2 дней.

Что такое бисквит в Британии?

Бисквит — это легкий торт, приготовленный из яиц, муки и сахара, иногда закваски с разрыхлителем.

Создание разрыхлителя в викторианском стиле английским производителем продуктов питания Альфредом Бёрдом в 1843 году позволило добавить сливочное масло в традиционный рецепт бисквита, что привело к созданию бисквита Виктория.

Фото Донны Ванго

Время подготовки

20 минут

Время выпечки

25 минут

Размер порции

12

Ингредиенты для торта:

4 больших яйца, слегка взбитых

8 унций или 225 г сахарной пудры плюс 1 столовая ложка для присыпки торта

8 унций или 225 г самоподнимающейся муки

2 ч. л. разрыхлителя

8 унций или 225 г сливочного масла комнатной температуры

Начинка:

8 унций или 240 г свежих взбитых или двойных сливок

1 банка или около 10 столовых ложек клубничного или малинового джема

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 180C/350F.

2. Смажьте жиром две круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов), убедившись, что вы смазали дно и стенки.

Затем вырежьте 2 круга из пергамента, чтобы выровнять дно каждой формы.

*Примечание: если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте формочки маслом и посыпьте мукой.

3. Добавьте все ингредиенты для торта в большую миску и перемешайте деревянной ложкой или ручным миксером. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это приведет к плотному, тяжелому пирогу.

Перемешивайте, пока тесто для торта не станет напоминать йогурт и не будет падать с ложки.

4. Равномерно распределите тесто по 2 формам для выпечки и обратной стороной ложки или лопаточки аккуратно разгладьте поверхность, чтобы тесто равномерно распределилось.

5. Поставить в духовку на 25 минут. Проверьте с помощью тестера для торта, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Если да, то торты готовы.

Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.

6. Для сборки положите один торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. Затем возьмите мастихин и равномерно распределите джем поверх торта.

7. В миску для взбивания добавьте сливки и взбивайте, пока сливки не станут густыми и не будут падать с венчика.

*Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки превратятся в масло. Следите за ним и часто проверяйте консистенцию, пока не дойдете до точки, когда крем только начнет держаться.

8.Выложите взбитые сливки поверх слоя джема, а затем положите второй корж поверх взбитых сливок, как вы можете видеть на фото.

9. Наконец, слегка посыпьте верх торта сахаром

10. Перед нарезкой поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы он затвердел.

Карта рецептов

Ингредиенты

Ингредиенты для торта:
  • 4 больших яйца, слегка взбитых
  • 8 унций или 225 г сахарной пудры плюс 1 столовая ложка для присыпки торта
  • 8 унций или 225 г самоподнимающейся муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 8 унций или 225 г сливочного масла комнатной температуры
Начинка:
  • 8 унций или 240 г свежих взбитых или двойных сливок
  • 1 банка или примерно 10 столовых ложек клубничного или малинового варенья

Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 180C/350F.

2. Смажьте жиром две круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов), убедившись, что вы смазали дно и стенки.

Затем вырежьте 2 круга из пергамента, чтобы выложить дно каждой формы.

*Примечание. Если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте формочки маслом и посыпьте мукой.

3. Добавьте все ингредиенты для торта в большую миску и перемешайте деревянной ложкой или ручным миксером. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это приведет к плотному, тяжелому пирогу.

Перемешивайте, пока тесто для торта не станет напоминать йогурт и не будет падать с ложки.

4. Равномерно распределите тесто для торта по 2 формам для выпечки и обратной стороной ложки или лопаточки аккуратно разгладьте поверхность, чтобы тесто равномерно распределилось.

5. Поставить в духовку на 25 минут. Проверьте с помощью тестера для торта, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Если да, то торты готовы.

Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.

6.Чтобы собрать, поместите один торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. Затем возьмите мастихин и равномерно распределите джем поверх торта.

7. В миску для взбивания добавьте сливки и взбивайте, пока сливки не станут густыми и не будут падать с венчика.

*Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки превратятся в масло. Следите за ним и часто проверяйте консистенцию, пока не дойдете до точки, когда крем только начнет держаться.

8. Выложите взбитые сливки поверх слоя с джемом, а затем положите второй корж поверх взбитых сливок, как показано на фото.

9. Наконец, слегка посыпьте верх торта сахаром

10. Охладите не менее 3–4 часов, чтобы торт затвердел, прежде чем нарезать его.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 12
Количество на порцию: Калорийность: 378 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 126 мг Натрия: 459 мг Углеводов: 36 г Волокна: 1 г Сахаров: 21 г Белков: 5 г

Рождественский пирог с клюквой и орехами пекан, наполненный вкусными фруктами и пряным ромом.Идеальное угощение на Рождество.

Продолжить чтение

Настоящий немецкий швейцарский рулет «Шварцвальд», легкий бисквит, известный в Германии. Слои шоколадного торта, вишни, кирша и свежих взбитых сливок в рулете.

Продолжить чтение

Торт с грецкими орехами — вкусный и простой рецепт. пирог такой нежный и пышный! Рецепт также для прекрасной ванильной глазури.

Продолжить чтение

Чизкейк с рикоттой и апельсином или клементином.Прекрасная выпечка без корочки. Легкий и воздушный чизкейк с пикантно-сладким домашним апельсиновым творогом и свежими взбитыми сливками.

Продолжить чтение

Праздничный кокосовый торт.
Идеальный для праздника, этот кокосовый пирог состоит из слоев мягкого кокосового бисквита, прослоенных лимонным курдом, а затем покрытых легкой и воздушной кокосовой глазурью.

Продолжить чтение

Поджаренные кокосовые кексы.
Восхитительно легкие и пышные кокосовые капкейки с глазурью из кокосового сливочного сыра. Простой рецепт приготовления идеальных сочных кексов, идеально подходящих для вечеринок и праздников

Продолжить чтение

Вишневый миндальный торт с глазурью из сливочного сыра — это прекрасный мягкий торт с великолепным вкусом. Идеально подходит и для вечеринок!

Продолжить чтение

Coffee Walnut Cake — это восхитительно простой рецепт мягкого и пышного торта.Рецепт также для прекрасной глазури из ванильного кофе. Хороший торт к празднику!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт шоколадного торта – влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров и подходит для базового рецепта

. Продолжить чтение

Знаменитый торт с колибри! Очень популярный мягкий и влажный пирог с орехами пекан, бананами, ананасами и вкусной глазурью!

Продолжить чтение

Клубнично-кокосовый пирог со свежими взбитыми сливками.Простой рецепт с нуля. Вкусно!

Продолжить чтение

Пышный лимонный чизкейк с рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это не от мира сего вкусно!

Продолжить чтение

Легкий рецепт праздничного торта «Красный бархат» с прекрасной глазурью из сливочного сыра. Мягкие, пушистые и такие вкусные! Сделать в виде листового или круглого торта решать вам

Продолжить чтение

Шоколадный торт Латте.Мягкий и влажный кекс со вкусом кофе латте и капелькой шоколада! Тоже хороший и простой рецепт!

Продолжить чтение

Клубнично-ванильный торт. Мягкий и влажный пирог с восхитительным ароматом клубники и ванили. Вкус не от мира сего!

Продолжить чтение

Аутентичный немецкий торт Шварцвальд, Шварцвальд Киршторте — вкусный торт, известный в Германии.Слои шоколадного торта, черешни и кирша. Идеально подходит для вечеринки!

Продолжить чтение

Морковный торт Чизкейк. Просто Шоу Остановка Вау!

Продолжить чтение

Торт с карамелью и зефиром, рецепт мягкого, влажного торта с карамелью и зефиром, покрытый свежей глазурью из взбитых сливок. Отлично подходит для праздников, вечеринок и десертов

Продолжить чтение

Фунтовый пирог «Тирамису» — мягкий и вкусный бисквит со всеми вкусами тирамису! Есть даже глазурь с маскарпоне.Это будет быстро, поэтому обязательно сделайте два!

Продолжить чтение

Пирожное с ананасом и кокосом.
Восхитительный ананас в сочетании со сливочно-кокосовым тортом, украшенным свежими взбитыми сливками и кокосовой стружкой, делает тропический торт мягким и пушистым с великолепным вкусом

Продолжить чтение

Итальянский кремовый торт — это восхитительный нежный торт, приготовленный из бисквита, наполненный кокосовой стружкой, ванилью и орехами пекан, с глазурью из сливочного сыра.Идеальный праздничный торт

Продолжить чтение

Миндальный торт «Радость». Вкусный шоколадный торт с миндалем и кокосовой глазурью. Всегда хит и так популярны!

Продолжить чтение

Пирожное с шоколадной помадкой от няни — рецепт для хранителей! Легко приготовить и идеально подходит для любителей шоколада. Это также подходит для морозильной камеры, если вы хотите разделить на порции или приготовить заранее для вечеринки!

Продолжить чтение

Чизкейк с соленой карамелью и белым шоколадом — это вкусный запеченный чизкейк, насыщенный и сливочный, с начинкой из белого шоколада и посыпкой из соленой карамели.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.