АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Как вкусно запечь леща в духовке

Лещ из всех речных рыб считается, пожалуй, самой вкусной рыбой. Из большого разнообразия рецептов приготовления его, пользуется особой популярностью запеченный целый лещ в духовке.

Готовится он довольно быстро и не требует особых усилий, хлопот и присмотра, но в итоге получается полезное и вкусное блюдо, которое спокойно может подойти до праздничного стола, а также и до повседневного. Готового леща сразу нужно дополнить каким-нибудь гарниром (картофель, крупяные каши или запеченные овощи).

Ниже в рецепте с фото я подробно расскажу, как вкусно запечь леща в духовке и, следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить отменную рыбку.

Рубрики: Запеченная рыба Рецепты Рыба
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 20 минут

Ингредиенты для приготовления леща в духовке:

  • Лещ – 700 – 1000 г
  • Лук – 1 головка (большая)
  • Лимон – 1 шт.
  • Специи для рыбы
  • Майонез (сметана) – 100 г
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Зелень (укроп)
  • Чеснок – 2 зуб. (можно молодой)

Рецепт леща запеченного в духовке

Леща тщательно очищаем от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем внутренности и жабры. Рыбу хорошо промываем и обсушиваем. Готовить будем целую рыбу, нарезать на порции не надо.

С одной стороны леща делаем поперечные надрезы.

Готовим намазку для рыбы. Смешиваем майонез (сметану) с горчицей.

В намазку добавляем специальные пряные специи для рыбы. Перемешиваем.

Намазываем леща намазкой внутри и снаружи.

Обработанную головку лука нарезаем на полукольца.

Лимон разрезаем пополам. Одну половину нарезаем кольцами, они пойдут на подстилку для рыбки, а вторую – полукольцами, их мы будем вставлять в поперечные надрезы.

Нарезаем мелко обработанную зелень (укроп) и чеснок.

Полукольца лимона вставляем в поперечные надрезы на рыбе, а внутрь и в голову рыбы засовываем чеснок.

Берем противень и расстилаем на нем фольгу. Края фольги загибаем. На фольгу выкладываем лук и кольца лимона, эта подстилка не даст нашему лещу подгореть и пристать к фольге.

Сверху на подстилку выкладываем леща и посыпаем сверху зеленью (укропом). Запекаем леща в духовке при Т = 200º около 40 минут. За это время лещ должен полностью пропечься и покрыться румяной корочкой.

Вот такой красавец у меня получился. Выкладываем запеченного леща на фото на блюдо и подаем целым к столу.

Рубрика — Запеченная рыба, Рецепты, Рыба

Запеченный лещ в духовке: 8 вариантов для ужина

Лещ является доступной пресноводной рыбой, которую можно приобрести в ближайшем супермаркете. Перед хозяйкой стоит широкий выбор для приготовления в домашних условиях: запечь, обжарить, потушить или сделать пирог. Рекомендуем изучить предложенные рецепты и обогатить рыбное меню, сделав аппетитного леща в духовке.

Любите рыбные блюда?
  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса 96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов 3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов 2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01.09.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 96%, 6504 голоса

    6504 голоса 96%

    6504 голоса — 96% из всех голосов

  • Нет 3%, 186 голосов

    186 голосов 3%

    186 голосов — 3% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 108 голосов

    108 голосов 2%

    108 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 6798

01. 09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Целиком в фольге

Запечённый лещ в духовке целиком станет вашей палочкой-выручалочкой для праздничного стола. Рыбка достаточно костлявая, поэтому при покупке обращайте внимание на ее размер.

  • Лещ 3шт.
  • Чеснок 5зубчиков
  • Сметана 4ст. ложки
  • Майонез 4ст. ложки
  • Кетчуп 2ст. ложки
  • Лук 3шт.
  • Растительное масло 1ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Калории: 107 ккал

Белки: 17.5 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 0.6 г


Сметанный соус с добавлением пряных трав и специй гармонично дополняет нежную рыбу. Попробуйте приготовить это несложное блюдо, которое при желании можно подать с любимым гарниром.

Требуемые продукты:

  • лещ — 1 штука;
  • картофель — 3 шт.;
  • 200 граммов сметаны — 20% жирности;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль, перец — сколько потребуется;
  • лимонный сок — 1 чайная ложка;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • 1 чайная ложка итальянских трав.

КБЖУ:
  • Калорийность — 120
  • Белки — 17,1
  • Жиры — 5,2
  • Углеводы — 3,1

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как готовить запеченного леща:

  1. Моем рыбу под проточной водой, очищаем от грубой чешуи. Разделываем, формируя филе. Разрезаем тушку пополам, делаем 4 неглубоких насечки с внешней стороны.
    Солим и перчим.
  2. Очищаем луковицы, режем полукольцами. Укладываем внутрь леща.
  3. Чистим картошку, нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем их сверху, имитируя рыбную чешую.
  4. В маленькой миске соединяем оливковое масло, сметану, смесь итальянских трав. Перемешиваем.
  5. Намазываем сметанной заправкой картофельную «кольчугу».
  6. Ставим противень в духовку и запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Совет! Нельзя сбрызгивать леща лимонным соком на стадии выкладывания картошки, поскольку она затвердеет в кислой среде. Лучше сделать это прямо перед подачей.

Порадуйте своих близких нежной рыбой с ароматным картофелем под сметанной «шубкой». Готовое блюдо посыпьте зеленью и украсьте помидорами, огурцами.

Фаршированный кашей

При запекании лещ сохраняет все питательные свойства. Попробуем сделать блюдо максимально полезным, дополнив его гречневой кашей.

Нам потребуется:

  • лещ — 1 штука;
  • 2 средние луковицы;
  • 500 граммов гречневой крупы;
  • 100 граммов растительного масла;
  • соль, перец — сколько потребуется.

КБЖУ:

  • Калорийность — 118
  • Белки — 14
  • Жиры — 7
  • Углеводы — 1

Время приготовления: 40 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 3-4

Подробная инструкция по приготовлению леща в духовке:

  1. Сначала необходимо отварить гречку. Насыпаем 1 стакан крупы и промываем ее под водой. Кладем в кастрюлю, затем заливаем 2 стаканами кипяченой воды. Варим примерно 20 минут.
  2. В это время тщательно промываем тушку, чистим, удаляем внутренности, голову и хвост не срезаем. Теперь необходимо обсушить салфетками. Делаем небольшой разрез посередине как для филе.
  3. Очищаем луковицы, мелко шинкуем ножом. Ставим сковороду разогреваться, наливаем масло. Нужно пожарить лук до золотистости.
  4. Смешиваем отварную гречку с луковой зажаркой. При желании добавляем любимые приправы, специи.
  5. Далее начиняем крупой и жареным луком брюшко нашей рыбы. Выкладываем на пергамент.
  6. Запекаем фаршированного леща 1 час при температуре 200 градусов.

Получилось очень необычное горячее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Приятного аппетита!

С чешуей

Опробуйте экспериментальный рецепт запеченного леща в духовке прямо в чешуе. Приготовление не займет много времени и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.

Необходимый перечень продуктов:

КБЖУ:

  • Калорийность — 105
  • Белки — 17
  • Жиры — 4,1
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как вкусно и просто приготовить целого леща в чешуе:

  1. Тщательно вымойте свежую рыбину. Далее следует выпотрошить, срезать голову. Снова вымойте под проточной водой. Потом высушите сухими салфетками.
  2. Щедро посолите со всех сторон и накройте фольгой.
  3. Укладываем тушку в форму для запекания или на противень.
  4. Готовится блюдо в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Совет! Чтобы на рыбе образовалась аппетитная корочка, следует снять верхний слой фольги за 10 мин до окончания.

Не торопитесь подавать на стол, дайте запеченному лещу немного остыть. Посыпаем зеленью, по краям выкладываем порезанные помидоры, болгарский перец.

С овощами и майонезом

Овощная подушка дополнит нежную, сочную рыбу в тесте. Хозяйка обязательно должна взять на заметку данный рецепт.

Нам понадобится:

  • лещ — 1 штука;
  • картофель — 3 штуки;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • растительное масло для жарки;
  • пучок петрушки или укропа;
  • 500 граммов слоеного теста;
  • 1 куриное яйцо.

КБЖУ:
  • Калорийность — 107,1
  • Белки — 20,9
  • Жиры — 5,7
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 1,5 ч

Количество порций: 5

Подробная инструкция о том, как быстро приготовить запеченного леща в духовке:

  1. Рыбу хорошенько моем. Удаляем кости, лишние внутренности.
  2. Очищаем все овощи. Натираем морковь на терке. Картофель режем колечками. Добавляем специи, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Выкладываем все измельчённые кусочки во внутрь рыбы, как показано на фото.
  3. Режем лук полукольцами. Смешиваем с майонезом, кладем к остальным овощам.
  4. У размороженного теста делаем надрезы по краям.
  5. Далее выкладываем рыбу на подготовленной тесто. Посыпаем приправами. Аккуратно запечатываем. Смазываем яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.
  6. Готовится блюдо в духовке примерно 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Благодаря этому рецепту у Вас получится не только лещ в тесте, но и вкусный гарнир к нему. Приятного аппетита!

В рукаве

Следующий вариант приготовления леща в духовке подразумевает запекание в рукаве. Создаваемый вакуум придаст рыбе сочность, сохранит питательные свойства.

Требуемые продукты:

  • лещ — 1,5 килограмма;
  • крупная морковь;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • соль, перец;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

КБЖУ:
  • Калорийность — 120,3
  • Белки — 20,7
  • Жиры — 4,6
  • Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 1,5 часа

Количество порций: 4

Как правильно приготовить леща в духовке:

  1. Очищаем картофель, морковь. Нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем кольцами.
  2. После этого следует пожарить все овощи на небольшом количестве растительного масла. Остужаем на просторной тарелке.
  3. Равномерно кладём жареные овощи в рукав.
  4. Моем, чистим рыбу от чешуи, удаляем плавники, голову и хвост. Подсаливаем и оставляем мариноваться на полчаса.
  5. Затем кладём леща на овощную подушку. Закрепляем рукав специальной клипсой.

Совет! Чтобы лук, морковь и картофель не подгорели, необходимо поставить небольшую миску с водой.

6. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.

Получается в меру соленое, ароматное кушанье. Рыба пропитывает своим соком остальные ингредиенты. Подаём только в горячем виде.

Уха

Бывает так, что у хозяйки остается немного леща и мелкой рыбки, которые нужно пристроить. Многие в таких случаях замешивают тесто и сооружают пирог. В нашем рецепте предлагается вариант приготовления вкусной ухи.

Нам потребуется:

  • 100 граммов леща;
  • 100 граммов мелкой рыбы;
  • средняя луковица;
  • пучок петрушки;
  • 120 гр. картошки;
  • томатное пюре — 2 столовые ложки;
  • брусок сливочного масла — 5 гр.;
  • сало — 5 гр.;
  • зубчик чеснока;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец горошком;
  • соль.

КБЖУ:
  • Калорийность — 144
  • Белки — 10,8
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 14,8

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2-3

Как готовить:

  1. Начнем с варки бульона. Кладем в кастрюлю леща и выбранную Вами рыбку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Процеживаем.
  2. Доводим отвар до кипения.
  3. Режем картофель, репчатый лук произвольными кусками. Шинкуем зелень. Отправляем в кастрюлю и отвариваем в течение 10 минут.
  4. Нарезаем порционными кусками рыбу, добавляем в бульон.
  5. Включаем сковороду, добавляем немного растительного масла, измельченный зубчик чеснока. Далее наливаем томатное пюре, разогреваем его. Отправляем в суп.
  6. Теперь можно посолить.
  7. Варить до готовности все ингредиентов около 15 мин.
  8. Заправляем предварительно подготовленным салом.

Подаем в качестве первого блюда с хлебом, украшаем зеленью. В меру соленая, питательная уха разнообразит рацион вашей семьи.

С лимоном

Бывает, что хочется чего-то солененького, сразу на ум приходит простой рецепт приготовления сочной рыбки, приправленной лимонным соком.

Под рукой должны быть следующие продукты:

  • лещ — крупная тушка;
  • половинка лимона;
  • средняя луковица;
  • соль, перец, специи.

КБЖУ:

  • Калорийность — 107,3
  • Белки — 17,5
  • Жиры — 4,7
  • Углеводы — 0,8

Время приготовления: 45 мин

Время готовки: 1 час 40 минут

Количество порций: 3-4

Как правильно запечь леща в духовке:

  1. Очищаем рыбу, удаляем внутренности, делаем горизонтальный разрез, а также сеточку с внешней стороны.
  2. Щедро натираем солью, добавляем перец.
  3. Выдавливаем лимонный сок.
  4. Шинкуем репчатый лук полукольцами. Кладем его в образовавшийся рыбный карман. При желании можно добавить немного цедры лимона.
  5. Противень смазываем растительным маслом.
  6. Выкладываем тушку и отправляем запекаться на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
  7. Вынимаем готовое блюдо, нарезаем кусками.

Подаем на стол в горячем виде, с овощным салатом и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Запекание леща в духовке.

Рецепт, как приготовить леща в духовке в фольге. Лещ, запеченный кусочками

Долгое время я сознательно исключала лещей из своего меню из-за его костистости, о чем сейчас сожалею. Если правильно запечь леща в духовке целиком, взяв крупный экземпляр рыбы, то проблема решится сама собой. Предлагаю рецепты, освоенные мною в последнее время. Полюбив полезную рыбу, готовлю теперь со сметаной и майонезом, делаю в соли, иногда фарширую. Чаще запекаю целиком, прямо в чешуе в фольге. Это дает свои бонусы, поскольку рыба получается потрясающе сочной, мясо очень вкусным, кости в леще практически незаметны.

Что особенно радует, у блюд из леща низкая калорийность. Судите сами, без добавления других продуктов, в 100 гр. блюда всего 109 ккал. Кушанье сытное, можно съесть совсем немного, и без проблем дожить до следующего приема пищи.

Как правильно запечь леща в духовке

Делюсь секретами запекания, которые помогут понять, что лещ – потрясающе вкусная рыба, и кости этому не помеха.

  • Для приготовления в духовке лучше отбирать крупные экземпляры, мелкую рыбу пустите на жарку. В больших рыбинах меньше костей, больше мяса.
  • Удалите чешую – это наиболее трудоемкая работа. Исключение, если решите приготовить леща целиком, самым простым способом, есть такой рецепт.
  • Многие утверждают, что при запекании целиком, нет необходимости удалять внутренности. Я советую избавиться. Если прорвется желчный пузырь, он залет горечью брюшко рыбы — блюдо будет испорчено. Обязательно удаляйте жабры, даже если оставите голову.
  • Перед помещением в духовку сделайте небольшие надрезы на тушке, чтобы специи имели возможность пропитать мясо.
  • Не нравится рыбный запах? Используйте лимон, его сок заглушит неприятный вкус и запах.
  • Любите поджаристую корочку на рыбке – смажьте верх сметаной, майонезом или сливочным маслом.

Сколько времени запекать леща

Время приготовления зависит от размера рыбы и возможностей вашей духовки. Чтобы понять готовность рыбы – загляните ей в глазки. Посветлевшие, просигнализируют об окончании процесса приготовления. В основном, уходит от 30 до 60 минут.

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

По утверждению заядлых рыбаков, самая вкусная рыба получится при запекании леща с чешуёй, не разрезая, целиком. Чтобы не потерять ни капельки жира, сохранить сочность мяса, лучший способ – приготовить в фольге. Тогда блюдо превзойдет все ваши ожидания.

При подобном запекании, рыбная шкурка легко снимается снизу вверх. Чешуя не отлетает и не мешает кушать. Весь жир остается в рыбе, делая её сочной.

Понадобится:

  • Крупный лещ – 1,5-2 кг.
  • Лимон.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Тимьян, розмарин, любые специи для рыбы – все приправы на ваш выбор.

Пошаговое приготовление:

  1. Сделайте небольшой надрез на брюшке леща. Просуньте пальцы и аккуратно, но решительно вытяните внутренности. Не рвите резко, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если это случилось, удлините разрез, быстро и добросовестно промойте внутри брюшка. В видео, предложенном в конце статьи, можно посмотреть, как удалить внутренности через спинку рыбы.
  2. Надрежьте тушку по всей длине наискосок (3-4 разреза).
  3. Выжмите сок из лимона, поперчите, добавьте другие приправы по желанию, соль, кашицу чеснока. Размешайте смесь. Натрите тушку, стараясь попасть в надрезы, и немного вложите внутрь рыбы.
  4. Расстелите на противень фольгу, положите рыбу. Если у большой рыбины хвост не вмещается по длине, обстригите его ножницами.
  5. Оберните тушку фольгой, не оставив дырочек. Поместите в духовку.
  6. Температура запекания – 180-190 о С. Время запекания – час. Достаньте, разверните лист и проверьте готовность. При необходимости, если лещ около двух килограммов веса, верните назад и подержите еще 10 минут. Переложите на широкое блюдо и приступайте к празднику живота.

Как запечь леща в фольге целиком в духовке

Используя перечень компонентов из предыдущего рецепта, приготовьте рыбу целиком, но без чешуи, очистив тушку леща. Единственное добавление к списку – подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Очистите тушку от чешуи. Выпотрошите рыбу, сделав разрез в брюшке. Удалите плавники, голову. Промойте и положите на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
  2. Натрите леща перцем и солью по всей тушке.
  3. Кружочками нарежьте лимон вместе с цедрой. Мелко порубите зубчики чеснока. Начините брюшко.
  4. Смажьте рыбу маслом.
  5. Положите на лист фольги, поверх разложите веточки тимьяна и розмарина.
  6. Плотно заверните рыбу и отправьте в духовку. Запекайте при 180 о С 30-40 минут.

Рецепт запекания леща в соли

Лещ в духовке с картошкой в майонезе — очень вкусный рецепт

Легкое приготовление блюда понравится многим хозяйкам, особенно если уговорите мужа почистить леща.

  • Лещ на полтора килограмма.
  • Картошка – 2 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Петрушка – пучок.
  • Приправа для рыбы, соль – на вкус.
  • Постное масло.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбу, очистив от чешуи и внутренностей. Помойте, обсушите.
  2. Сделайте по тушке надрезы сеточкой. Натрите приправами и солью. Дайте постоять минут 10-15, чтобы рыба пропиталась.
  3. Не теряя времени, почистите картошку. Нарежьте толстой соломкой или кругляшками. Посолите, добавьте майонез и перец. Перемешайте.
  4. Порубите мелко петрушку, вложите в брюшко леща. Скрепите зубочисткой, чтобы жир не вытекал.
  5. Промажьте форму маслом, положите рыбину. Рядом разложите картофельную соломку.
  6. Отправьте выпекаться при 180 о С. время приготовления 30 минут. Советую несколько раз перемешать картошку, чтобы она не осталась сырой.

Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке

Придется немного повозиться, но блюдо того стоит. Кроме гречневой каши, можно фаршировать леща рисом. Технология приготовления аналогична данному рецепту. Хотите ускорить процесс и сберечь сочность рыбки, запекайте леща в рукаве или фольге, но это не обязательное условие.

Возьмите:

  • Рыба – весом около килограмма.
  • Готовая гречневая (рисовая) каша – 400 гр.
  • Яйца – пара штук.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 50-60 гр.
  • Укроп – маленький пучок.
  • Сметана – 120 мл.
  • Панировочные сухари – 30 гр.
  • Соль.

Как запечь фаршированную рыбу:

  1. Накануне сварите рассыпчатую гречку (как правильно варить, ). Остудите.
  2. Удалите чешую рыбы, внутренности, обрежьте плавники. Хорошенько промойте тушку и обсушите, разложив на салфетке.
  3. Покрошите кубиком луковицу, обжарьте до золотистости.
  4. Сварите одно яйцо, мелко порубите. Второе яйцо используется сырым. Вбейте в миску и поработайте вилочкой, сыпнув чуток соли.
  5. В отдельной миске смешайте гречку с жареным лучком, кубиками сваренного яйца. Добавьте взбитое яйцо, посолите. Размешайте.
  6. Нафаршируйте брюшко леща.
  7. Насыпьте на смазанное маслом дно формы часть сухарей, разровняйте. Поверх уложите нафаршированную рыбу.
  8. Полейте верх сметаной, присыпьте остатками сухарей. Советую не выливать сразу всю, в процессе приготовления, смазывайте новой порцией, чтобы верх тушки не пересох. Собирайте жир, вытопленный из рыбы, и тоже поливайте.
  9. Поместите в духовой шкаф. Температура — 200 о С. запекайте 35-40 минут.

Не уверены в своих силах – готовьте леща в духовке, руководствуясь рекомендациями из видео. Пусть вам всегда будет вкусно!

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола.

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола. Но что более важно, такой продукт сохраняет все свои природные качества и является очень полезным. Существуют определенные нюансы готовки рыбы данным способом, поэтому важно знать, как приготовить леща в духовке.

Разнообразие рецептов запекания

Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.

Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.

Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:

  • Один большой репчатый лук;
  • 200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
  • Лимон;
  • Соль и приправы по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.

Следующий этап готовки состоит в следующем:

  • Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
  • На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
  • В брюхо леща закладывается лук;
  • Противень помещается в заранее разогретую духовку.

Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.

Лещ запеченный закрытым способом

Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:

  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Столовая ложка пищевого уксуса;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • Соль и специи;
  • Три столовых ложки масла оливкового.

Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:

  • Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
  • В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.

Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Лещ запеченный кусочками

Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • Три средних головки лука репчатого;
  • 50 г растительного масла;
  • 50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
  • Неполный стакан жирного молока;
  • Пол стакана муки.
  • Зелень;
  • Соль и специи по вкусу.

Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.

Фаршированный запеченный лещ

Рецепт: лещ в духовке фаршированный различными продуктами — всегда читается шедевром кулинарного искусства. Поэтому такое блюдо требует внимания и занимает много времени. В этом случае важно знать, как вкусно запечь леща в духовке. Для фаршировки рыбы можно использовать много разных продуктов. Это могут быть грибы, помидоры или другие овощи. Довольно часто лещ и к праздничному столу, и в качестве повседневного блюда фаршируется рисом. Для такого блюда используется крупный экземпляр весом более 15 кг.

Процесс готовки блюда начинается с подготовки рыбы. Ее нужно помыть, почистить и выпотрошить. Затем рыба споласкивается под проточной водой и обсушивается салфеткой. Далее лещ натирается солью и ароматными приправами и оставляется мариноваться. В это время готовится рисовая начинка. Для начинки крупного леща достаточно использовать 200 г риса. Кроме этого для приготовления блюда необходимо будет использовать:

  • Пару средних головок лука репчатого;
  • Одну морковь;
  • 50 г растительного масла;
  • 100 г майонеза повышенной жирности;
  • 20 г сливочного масла;
  • Соль и приправы по вкусу.

Чтобы приготовить вкусную начинку для запеченной рыбы, нужно вначале на отдельной сковороде обжарить измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. Растительного масла для этого нужно использовать немного. В обжариваемую овощную смесь высыпается промытый рис. Процесс обжаривания после этого следует продолжать еще несколько минут, посолив по вкусу и добавив ароматные приправы. Затем смесь нужно залить водой на один сантиметр выше поверхности и готовить до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Фаршировать леща следует остывшей рисово-овощной начинкой. После того как процесс будет завершен, брюхо рыбы нужно скрепить с помощью зубочисток. Сверху нафаршированный лещ обмазывается майонезом. Рыба выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Вдоль спины нафаршированного леща нужно сделать несколько глубоких надрезов и в них положить по пластинке сливочного масла. Подготовленное блюдо ставится в разогретую духовку и выпекается при температуре 180°С — 190°С в течение часа. После того, как духовка будет выключена, блюдо должно еще постоять в ней минут десять, и только затем его можно подавать на стол.

Аналогичным образом можно использовать рецепт: лещ запеченный в духовке фаршированный грибами. В этом случае для начинки следует обжарить луки и морковь, порезанные кубиками, с грибами. Оптимальным вариантом являются шампиньоны, которые готовятся очень быстро и сохраняют мягкость.

Какой бы рецепт не был использован для запекания леща, в любом такая рыба является вкусным и полезным блюдом. Мясо леща относится к легко усвояемым продуктам, поэтому такие блюда не перегружают пищеварительную систему. Благодаря наличию в составе данного вида рыбы большого количества активных компонентов, в том числе полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, лещ в запеченном виде способствует нормализации межклеточных процессов. По своим питательным свойствам, рыба, приготовленная способом запекания, не уступает мясу.

Долгое время я сознательно исключала лещей из своего меню из-за его костистости, о чем сейчас сожалею. Если правильно запечь леща в духовке целиком, взяв крупный экземпляр рыбы, то проблема решится сама собой. Предлагаю рецепты, освоенные мною в последнее время. Полюбив полезную рыбу, готовлю теперь со сметаной и майонезом, делаю в соли, иногда фарширую. Чаще запекаю целиком, прямо в чешуе в фольге. Это дает свои бонусы, поскольку рыба получается потрясающе сочной, мясо очень вкусным, кости в леще практически незаметны.

Что особенно радует, у блюд из леща низкая калорийность. Судите сами, без добавления других продуктов, в 100 гр. блюда всего 109 ккал. Кушанье сытное, можно съесть совсем немного, и без проблем дожить до следующего приема пищи.

Как правильно запечь леща в духовке

Делюсь секретами запекания, которые помогут понять, что лещ – потрясающе вкусная рыба, и кости этому не помеха.

  • Для приготовления в духовке лучше отбирать крупные экземпляры, мелкую рыбу пустите на жарку. В больших рыбинах меньше костей, больше мяса.
  • Удалите чешую – это наиболее трудоемкая работа. Исключение, если решите приготовить леща целиком, самым простым способом, есть такой рецепт.
  • Многие утверждают, что при запекании целиком, нет необходимости удалять внутренности. Я советую избавиться. Если прорвется желчный пузырь, он залет горечью брюшко рыбы — блюдо будет испорчено. Обязательно удаляйте жабры, даже если оставите голову.
  • Перед помещением в духовку сделайте небольшие надрезы на тушке, чтобы специи имели возможность пропитать мясо.
  • Не нравится рыбный запах? Используйте лимон, его сок заглушит неприятный вкус и запах.
  • Любите поджаристую корочку на рыбке – смажьте верх сметаной, майонезом или сливочным маслом.

Сколько времени запекать леща

Время приготовления зависит от размера рыбы и возможностей вашей духовки. Чтобы понять готовность рыбы – загляните ей в глазки. Посветлевшие, просигнализируют об окончании процесса приготовления. В основном, уходит от 30 до 60 минут.

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

По утверждению заядлых рыбаков, самая вкусная рыба получится при запекании леща с чешуёй, не разрезая, целиком. Чтобы не потерять ни капельки жира, сохранить сочность мяса, лучший способ – приготовить в фольге. Тогда блюдо превзойдет все ваши ожидания.

При подобном запекании, рыбная шкурка легко снимается снизу вверх. Чешуя не отлетает и не мешает кушать. Весь жир остается в рыбе, делая её сочной.

Понадобится:

  • Крупный лещ – 1,5-2 кг.
  • Лимон.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Тимьян, розмарин, любые специи для рыбы – все приправы на ваш выбор.

Пошаговое приготовление:

  1. Сделайте небольшой надрез на брюшке леща. Просуньте пальцы и аккуратно, но решительно вытяните внутренности. Не рвите резко, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если это случилось, удлините разрез, быстро и добросовестно промойте внутри брюшка. В видео, предложенном в конце статьи, можно посмотреть, как удалить внутренности через спинку рыбы.
  2. Надрежьте тушку по всей длине наискосок (3-4 разреза).
  3. Выжмите сок из лимона, поперчите, добавьте другие приправы по желанию, соль, кашицу чеснока. Размешайте смесь. Натрите тушку, стараясь попасть в надрезы, и немного вложите внутрь рыбы.
  4. Расстелите на противень фольгу, положите рыбу. Если у большой рыбины хвост не вмещается по длине, обстригите его ножницами.
  5. Оберните тушку фольгой, не оставив дырочек. Поместите в духовку.
  6. Температура запекания – 180-190 о С. Время запекания – час. Достаньте, разверните лист и проверьте готовность. При необходимости, если лещ около двух килограммов веса, верните назад и подержите еще 10 минут. Переложите на широкое блюдо и приступайте к празднику живота.

Как запечь леща в фольге целиком в духовке

Используя перечень компонентов из предыдущего рецепта, приготовьте рыбу целиком, но без чешуи, очистив тушку леща. Единственное добавление к списку – подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Очистите тушку от чешуи. Выпотрошите рыбу, сделав разрез в брюшке. Удалите плавники, голову. Промойте и положите на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
  2. Натрите леща перцем и солью по всей тушке.
  3. Кружочками нарежьте лимон вместе с цедрой. Мелко порубите зубчики чеснока. Начините брюшко.
  4. Смажьте рыбу маслом.
  5. Положите на лист фольги, поверх разложите веточки тимьяна и розмарина.
  6. Плотно заверните рыбу и отправьте в духовку. Запекайте при 180 о С 30-40 минут.

Рецепт запекания в соли

Лещ в духовке с картошкой в майонезе

Легкое приготовление блюда понравится многим хозяйкам, особенно если уговорите мужа почистить леща.

  • Лещ на полтора килограмма.
  • Картошка – 2 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Петрушка – пучок.
  • Приправа для рыбы, соль – на вкус.
  • Постное масло.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбу, очистив от чешуи и внутренностей. Помойте, обсушите.
  2. Сделайте по тушке надрезы сеточкой. Натрите приправами и солью. Дайте постоять минут 10-15, чтобы рыба пропиталась.
  3. Не теряя времени, почистите картошку. Нарежьте толстой соломкой или кругляшками. Посолите, добавьте майонез и перец. Перемешайте.
  4. Порубите мелко петрушку, вложите в брюшко леща. Скрепите зубочисткой, чтобы жир не вытекал.
  5. Промажьте форму маслом, положите рыбину. Рядом разложите картофельную соломку.
  6. Отправьте выпекаться при 180 о С. время приготовления 30 минут. Советую несколько раз перемешать картошку, чтобы она не осталась сырой.

Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке

Придется немного повозиться, но блюдо того стоит. Кроме гречневой каши, можно фаршировать леща рисом. Технология приготовления аналогична данному рецепту. Хотите ускорить процесс и сберечь сочность рыбки, запекайте леща в рукаве или фольге, но это не обязательное условие.

Возьмите:

  • Рыба – весом около килограмма.
  • Готовая гречневая (рисовая) каша – 400 гр.
  • Яйца – пара штук.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 50-60 гр.
  • Укроп – маленький пучок.
  • Сметана – 120 мл.
  • Панировочные сухари – 30 гр.
  • Соль.

Как запечь фаршированную рыбу:

  1. Накануне сварите рассыпчатую гречку (как правильно варить, читайте здесь ). Остудите.
  2. Удалите чешую рыбы, внутренности, обрежьте плавники. Хорошенько промойте тушку и обсушите, разложив на салфетке.
  3. Покрошите кубиком луковицу, обжарьте до золотистости.
  4. Сварите одно яйцо, мелко порубите. Второе яйцо используется сырым. Вбейте в миску и поработайте вилочкой, сыпнув чуток соли.
  5. В отдельной миске смешайте гречку с жареным лучком, кубиками сваренного яйца. Добавьте взбитое яйцо, посолите. Размешайте.
  6. Нафаршируйте брюшко леща.
  7. Насыпьте на смазанное маслом дно формы часть сухарей, разровняйте. Поверх уложите нафаршированную рыбу.
  8. Полейте верх сметаной, присыпьте остатками сухарей. Советую не выливать сразу всю, в процессе приготовления, смазывайте новой порцией, чтобы верх тушки не пересох. Собирайте жир, вытопленный из рыбы, и тоже поливайте.
  9. Поместите в духовой шкаф. Температура — 200 о С. запекайте 35-40 минут.

Не уверены в своих силах – готовьте леща в духовке, руководствуясь рекомендациями из видео. Пусть вам всегда будет вкусно!

Похожие материалы


Леща целиком весом до 0,5 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Леща весом от 0,5 до 0,8 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Леща весом от 0,8 до 1,2 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Как запечь леща целиком

Продукты
Лещ — 1 килограмм
Репчатый лук — 2 головы
Лимон — 1 штука
Приправа для рыбы — 2 столовые ложки с горкой
Оливковое (можно заменить растительным) масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Леща выпотрошить и помыть.
2. Леща натереть солью и приправой для рыбы.
3. Выжать лимонный сок и сбрызнуть им рыбу.
4. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. На широкий кусок фольги выложить половину лука.
6. Сверху положить леща.
7. Сверху выложить вторую часть лука.
8. Завернуть леща в фольгу.

Как запечь в духовке
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Выложить леща в фольге на противень.
3. Поставить противень с лещом в фольге на средний уровень духовки, закрыть дверцу.
4. Запекать леща 50 минут, затем раскрыть фольгу и запекать ещё 10 минут.

Как запечь в мультиварке
1. Леща выложить в мультиварку.
2. Настроить мультиварку на режим «Выпечка» и время 1 час 10 минут.
3. Закрыть крышку мультиварки и дождаться звука окончания приготовления.

Как запечь в аэрогриле
1. Разогреть аэрогриль до 200 градусов в течение 10 минут.
2. Выложить леща в фольге на среднюю решётку аэрогриля.
3. Запекать леща в фольге 40 минут при средней скорости обдува.

Фкуснофакты

Леща при запекании можно нафаршировать:
на 1 килограмм леща

Гречневая начинка : варёная гречка (полстакана) с куриными яйцами (3 штуки) и укропом (половина пучка).

Луковая начинка : репчатый лук (1 голова), рубленная зелень петрушки (1 пучок), оливки (100 грамм), сливочное масло (50 грамм), панировочные сухари (1 столовая ложка).

Капустная начинка : квашенная капуста (150 грамм).

На гарнир к запечённому лещу подают свежие овощи, соленья, отварной рис.

При запекании леща, можно выложить его на картофельную подушку — и запечь вместе.

При запекании, леща можно обвалять в муке или обсыпать панировочной смесью; обмазать в домашнем майонезе или сметане; полить соевым соусом.

Специи для запекания леща — базилик, орегано, шалфей, чеснок, лавровый лист, чёрный и красный молотые перцы, майоран, душица, кориандр.

Леща можно замариновать в смеси специй, в вине, соевом соусе, луковой смеси, уксусе, лимонном соке в течение 2 часов, предварительно накрыв и убрав в холодильник.

Лещ имеет свои секреты приготовления, зная которые можно сделать непревзойденное блюдо. Задумываясь о рыбе, запеченной в духовке, большинство людей редко вспоминает леща. При правильном обращении целая тушка превосходно выглядит и имеет интересный, необычный вкус. Экспериментируйте с рецептами и найдите тот, что лучше удовлетворит ваш вкус.


Особенности приготовления

Леща можно готовить с различными соусами и пряностями, он отлично пропитывается. Избавиться от рыбного запаха и придать пикантности можно с помощью лимонного сока. Готовится рыба недолго, до 40 минут, за это время кости не пропекаются, остаются мягкими и не мешают во время еды.


Перед запеканием нужно подготавливать тушку леща. Очистите рыбу от чешуи, сделайте разрез и вытащите внутренности. Брюхо необходимо хорошо промыть под проточной водой, иначе блюдо будет неприятно горчить. Обрежьте плавники и жабры. Удалите все видимые маленькие кости.

Для приготовления вкусных блюд воспользуйтесь некоторыми хитростями.

  1. Если хотите, чтобы на рыбе образовалась хрустящая корка, то смажьте ее чем-нибудь жирным. Для этого можно использовать сметану подходящей жирности, майонез или подсолнечное масло. В процессе приготовления ничем не накрывайте тушку леща.
  2. Если вы не любите корку, то готовьте тушку под фольгой, снимите ее за 5 минут до полной готовности. А также можно использовать рукав для запекания.
  3. Перед приготовлением сделайте на рыбе небольшие надрезы так, чтобы они не задевали костей. После этого натрите леща специями, чтобы они лучше проникли в мякоть. Такой способ обработки улучшит аромат блюда.
  4. При приготовлении леща в духовке можно использовать покупные приправы для рыбы. Обязательно проследите, чтобы в их составе не было различных усилителей вкуса и ароматизаторов.
  5. Обрызгайте рыбу небольшим количеством лимонного сока до начала запекания. Так вы нейтрализуете едкий речной аромат.
  6. Помещайте противень с блюдом в хорошо разогретую духовку. В противном случае рыба просто прилипнет к посуде.
  7. Если вы готовите рыбу с головой, то можете определить ее готовность по состоянию глаз. Доставайте блюдо сразу же, как заметили белесый цвет.



Простой рецепт

Приготовить леща в духовке целиком по такому рецепту можно всего за 50 минут. Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей или любимым гарниром. Для приготовления тушки в 1 кг нужно взять 1 небольшой лимон, 3 зубка чеснока, по 3 ветки розмарина и тимьяна, немного соли, перца и растительного масла.


Подготовьте и промойте рыбу, обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушку смесью перца и соли. Лимон нарежьте кружками, а чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через специальный пресс. Оба компонента поместите в тушку. Внешнюю часть леща обильно натрите оливковым или любым другим растительным маслом.


Поверх рыбы положите тимьян и розмарин. Плотно заверните тушку фольгой и положите на противень. Разогрейте духовой шкаф до 180°C и поместите блюдо внутрь. Готовьте в течение 30 минут. По истечении времени уберите фольгу и выложите блюдо на тарелку.


С помидорами

Леща по такому рецепту можно запекать с головой. Блюдо вкусное и эффектно смотрится на праздничном столе. Для приготовления рыбы около 0,8-1 кг закупите 2-3 луковицы, 2 моркови, 2 зубка чеснока, 3 помидора, 1 ст. л. соевого соуса, 40 мл подсолнечного масла, щепотку сахара, немного соли и рыбной приправы.


Подготовьте леща обычным способом. Если планируете запекать с головой, то аккуратно удалите жабры. Хорошо промойте внутреннюю часть тушки. Помидоры нарежьте полукольцами, а морковь и лук – тонкой соломкой. Чеснок измельчите с помощью пресса или терки. В миске приготовьте маринад из соевого соуса, приправы, соли и 1 ст. л. растительного масла. Смажьте всю рыбу и оставьте на 15 минут.

На противень или форму для запекания положите 2 листа фольги так, чтобы они соприкасались в середине. Выложите овощи, и сверху поместите леща. Некоторые овощи при желании можно поместить в брюхо леща. Заверните фольгу конвертом.

Разогрейте духовой шкаф до 200°C, и поставьте блюдо запекаться. Подождите 20 минут, раскройте фольгу с помощью кухонных щипцов. Продолжайте готовить еще 15 минут до образования аппетитной корочки.


В рукаве с картофелем

Разнообразить будничное меню можно с помощью такого рецепта. Для приготовления одного леща возьмите 1 кг картофеля, 3 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, немного соли и специй.

Леща очистите, голову отрежьте. Сделайте несколько неглубоких надрезов вдоль позвоночника. Оставьте рыбу полежать в течение 30 минут. Лук нарежьте тонкими кольцами, а картошку и морковь – кубиками небольшого размера. Лук и морковь слегка обжарьте на растительном масле.


Все овощи положите в миску, добавьте соль и масло, перемешайте. Равномерно разложите компоненты в рукаве. Смажьте тушу рыбы сметаной, положите внутрь зелень. Уложите леща на овощи, зафиксируйте края рукава.

Запекайте при 160°C около 1 часа. Рыба готовится в собственном соку, процесс напоминает тушение. При таком приготовлении сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ. Подавать лучше со свежими овощами.


С гречкой

Фаршированный целый лещ получается не только вкусным, но и красивым. Профессиональные повара советуют наполнять полость рыбы крупой, предварительно отваренной до полуготовности. Гречневая каша пропитается жиром и станет нежной, мягкой. Для приготовления леща около 1 кг возьмите 2 дольки чеснока, 10 г сливочного масла, 100 мл нежирных сливок, 50 г крупы гречневой, 1 зеленое яблоко и немного соли.


Гречку насыпьте в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне 30 минут. Тем временем очистите и промойте рыбу. Измельчите 1 дольку чеснока на мелкой терке и смешайте с солью, натрите рыбу. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики.

Смешайте 1 измельченный зубок чеснока, приготовленную гречку, яблоко и сливочное масло. Тщательно перемешайте и нафаршируйте леща смесью. Поместите тушку в форму, залейте сливками. Запекайте 50 минут при 170°C.


С горчицей и лимоном

Блюдо по этому рецепту подходит для праздника. Для приготовления крупного леща (1 кг) возьмите 3 луковицы, 1 крупный лимон, 100 мл майонеза, 35 г горчицы столовой, 4 ветки укропа и 2 дольки чеснока. Для улучшения вкусовых качеств используйте приправы для рыбы, соль и перец по своему вкусу.

Леща очистите и промойте. Обязательно удалите плавники и жабры, а вот голову можно оставить. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Промойте зелень и мелко порубите. Лимон промойте под проточной водой и нарежьте на кольца вместе с цедрой.


В отдельной глубокой емкости смешайте горчицу, майонез и приправы с солью. Тщательно перемешайте все компоненты. Полученным соусом смажьте рыбу не только снаружи, но и внутри. Отложите леща на 20 минут.

На противень постелите фольгу, сделав из нее небольшие борта. Часть измельченного лука выложите в середину, а сверху разместите рыбу. Оставшийся лук соедините с чесноком и зеленью, уложите внутрь леща. Туда же поместите несколько колец цитрусового. Края брюха зафиксируйте зубочистками.

Разогрейте духовку до 200°C, готовьте блюдо в течение 35-40 минут. Перекладывайте леща на тарелку вместе с луковой подушкой. Остатки лимона и зелени используйте для украшения.

Как запечь леща с картофелем, смотрите в видео ниже.

Лещ запеченный в духовке рецепт с фото. Как правильно запечь фаршированного леща

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Одна из самых распространенных рыб на кухнях наших соотечественников — это лещ. Кто-то любит его в копченом или вяленом видах, другим по душе уха из леща. Но для праздничного застолья нет лучше блюда, чем лещ, запеченный в духовке!

Содержание:

Лещ в духовке: разделываем рыбу и готовим начинку

Этот рецепт не совсем обычен: запеченный лещ в результате оказывается не только основным блюдом, но и гарниром. Секрет прост: мы будем готовить не просто рыбу в духовке, а рыбу фаршированную! Для этого возьмем:

  • Тушка леща — 1,5 килограмма,
  • лук репчатый — 3 штуки,
  • морковь — 1 штука,
  • грибы (шампиньоны или лесные) — 0,5 килограмма,
  • лимон — 1 штука,
  • соль, черный перец, кориандр, зира — по вкусу,
  • майонез,
  • растительное масло — 3-4 столовых ложки,

Начинаем процесс приготовления с обработки рыбы: леща нужно почистить от чешуи, вырезать жабры и удалить плавники. Затем делаем надрез от жабер до анального отверстия и удаляем все внутренности. Затем леща хорошо промываем под проточной водой, чтобы смыть оставшиеся чешуйки и кусочки внутренностей. Делаем по бокам поперечные надрезы острым ножом через каждые 1-1,5 сантиметра. Натираем рыбу солью, поливаем соком из половинки лимона и откладываем на полчаса на просолку.

Этот рецепт леща интересен начинкой. В самом простом варианте можно просто использовать морковь и лук, но для того, чтобы начинка была вкуснее, в нее стоит добавить грибы. Если это шампиньоны, их достаточно просто протереть салфеткой — мыть эти грибы не стоит, они очень быстро напитываются влагой, а это нам совсем не нужно! Если же вы хотите положить в начинку грибы лесные, то в свежем виде их стоит почистить и предварительно отварить хотя бы 15-20 минут. А вот сушеные достаточно будет просто замочить в холодной воде на ночь. Для начинки чистим лук и морковь. Луковицы режем кубиком, морковь натираем на крупной терке. Грибы нарезаем кусочками или пластиночками. В сковороде нагреваем 2-3 столовых ложки масла, последовательно закладываем лук, затем морковь, и затем — грибы. Солим, перчим, добавляем зиру и кориандр. Пассеруем, пока лук не станет прозрачным, морковь — золотистой, а из грибов не выпарится вся влага. Готовую начинку отставляем в сторону остывать. Кстати, если лещ у вас большой, и хочется начинить его более сытным фаршем, добавьте к овощам с грибами слегка отваренную кашу — перловку, гречу или пшеничную крупу. Вместе они напитаются рыбным соком в духовке и станут изумительно вкусным гарниром!

Как правильно запечь леща

Теперь непосредственно приступаем к запеканию. Для начала разогреваем духовку до 180 градусов. В нее ставим противень, который смазан оставшейся ложкой растительного масла: это необходимо, чтобы уложенный на него лещ не пристал к ненагретому металлу, а сразу схватился снизу запеченной корочкой. После этого саму рыбу плотно начиняем фаршем и зашиваем кулинарной нитью. Вместо нее можно просто заколоть брюшко зубочистками (не забудьте их вытащить из готового запеченного леща!). Хвост леща, чтобы не подгорел, можно обмотать фольгой. Если же рыба большого размера, проще его и вовсе отрезать.

На противень выкладываем рыбу и отправляем в печь на полчаса. Пока лещ в духовке смотрим свежие новости на лучшем сайте о рыбалке, накрываем на стол и отгоняем собравшихся на аппетитный запах родных или соседей. Через полчаса леща достаем, обмазываем майонезом и вставляем в прорези ломтики лимона. Отправляем еще раз в духовку на 15 минут (или смотрим, когда лещ зарумянится). Готовую рыбу выкладываем на блюдо, снимаем нитки и зубочистки, украшаем зеленью и горячей подаем к столу. А уж там можно слушать слова восхищения от всех гостей и рассказать рецепт леща и другие рецепты, которые можно узнать в разделе «Кухня рыбака». Например, удивите друзей рассказом о том, как готовить щуку в духовке, сделать карпа на овощной подушке или как пожарить окуня на сковороде.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Рецепт Лещ в духовке с лимоном и укропом на луковой подушке: видео-рецепт

Обычно леща все знают и едят вяленым, с легким алкогольным напитком в виде пива. Но представьте себе, эта рыба прекрасна, если ее запечь в духовке. У нее очень нежное, сочное и мягкое мясо, а специи придадут еще большей пикантности и аппетитности ей. Но, увы, у нее имеется небольшой минус, кушать леща нужно с осторожностью из-за мелких косточек. Если вам неожиданно, как и мне, привалила свежевыловленная речная рыбка в виде леща, то приготовьте ее таким способом. И берите экземпляры покрупнее, там кости по размеру побольше…

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
  • лещ – 700 гр.
  • майонез – 60 гр.
  • укроп – 15 гр.
  • чеснок – 3 зубчика
  • лук (крупный) – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • лимон – 1 шт.
food_myday Пока без рейтинга 120

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Лещей очистите от чешуи, уберите внутренности и жабры, промойте под проточной водой. Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды.

  2. Натрите рыбу солью, не забудьте посолить и внутри рыбки. Тоже самое, сделайте с 2 ст.л. лимонного сока.

  3. Смешайте в мисочке майонез с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. Намажьте приготовленным маринадом сверху и внутри рыбы. Положите внутрь каждой рыбки по 2 дольки лимона и оставьте рыбу на 15 минут для маринования.

  4. Тем временем подготовьте противень для запекания, выстелив его фольгой и смазав подсолнечным маслом.

  5. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами. Выложите лук на дно противня.

  6. По прошествии времени маринования положите лещей на луковую подушку и отправьте в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут. При подаче запеченных лещей украсьте кружочками лимона. Кушать такую рыбку хорошо со свежими овощами в горячем и холодном виде. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Ключевые слова:
ID: 104380

Лещ в духовке: как запечь целиком?

Лещ – вкуснейшая и полезная рыбка, да еще и жирная по сравнению с другими представителями морского царства. Большинство людей ошибочно считают, что леща можно только коптить и употреблять в пищу в таком виде. Значит, они еще не пробовали запечь такую рыбку. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовится лещ в духовке.

Гурманы, присоединяйтесь!

Так уж сложилось, что лещ действительно у нас ассоциируется с вкусненькой и ароматной закуской к охлажденным пенным напиткам. Немногие кулинары готовят такую рыбку. И в первую очередь отталкивающим фактором становится большое количество мелких костей.

Но потрясающий вкус запеченного леща перечеркивает этот недостаток, делая его несущественным. Неважно, как к вам попал в руки лещ. Возможно, вы решили поэкспериментировать и купили его на рынке либо свой улов вам принес любимый муж.

Как запечь леща в духовке целиком? Да так же, как и любую другую рыбу. Способов существует много. Но вот только вкус готового угощения во многом будет зависеть от качества продукта. Если рыбка долгое время лежала на прилавке ничего хорошего не ждите. Гораздо вкуснее и ароматнее получится лещ, который буквально несколько часов назад еще находился в среде своего привычного обитания.

Разделывать леща нужно пошагово и очень тщательно. Первым делом снимается чешуя. Для этого используют специальную щетку или обычный кухонный нож. Счищать чешую необходимо по направлению от хвоста. Когда вы удалили все чешуйки, рыбку следует промыть, поместив ее под струю проточной воды.

Далее вооружаемся ножницами и убираем все плавники. Если вы не планируете запекать леща целиком, хвост и голову сразу убирайте.

Следующий этап – потрошение. Вдоль всего брюшка делается надрез. Внутренности удаляются, и рыбка хорошенько промывается внутри. Делать это нужно максимально осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если из него вытечет жидкость, то моментально она впитается в филе и сделает его горьковатым. К сожалению, это вы уже не сможете исправить, какими бы кулинарными навыками не обладали. Зачастую из-за неправильной разделки хозяюшки и сетуют, что у них не получился вкусный лещ в фольге в духовке.

Совет! После разделки рыбу желательно полить свежеотжатым лимонным соком, чтобы устранить рыбный запах. У лещей он не такой едкий, по сравнению с рыбами другого сорта.

Лещ, запеченный в духовке, получится вкуснее, если его предварительно замариновать. Вы будете удивлены, но к такой рыбке подходит абсолютно любой маринад — от обычного майонеза до пикантного или пряного соуса.

Но от классики отечественные хозяюшки не отходят, поэтому используют стандартные маринады. В лидерах всегда соевый соус, сметана, томатное пюре, приправы, сушеные травы и зелень. Конечно же, не стоит забывать о цитрусовом соке. Его можно добавить в любой маринад, даже если это не указано в рецепте.

Рецепт леща в духовке в фольге поможет начинающим хозяюшкам превратить такую костлявую рыбку в изысканное угощение. Но есть один нюанс, который стоит обсудить. Костистую рыбу мы неохотно запекаем. И это правильно, поскольку появляется риск проглотить кость, которая может поранить слизистые покровы либо застрять в пищеводе.

Вот отсюда и возникают советы, что перед запеканием на спинке леща или другой костлявой рыбки нужно делать надрезы. Во время тепловой обработки кости размягчатся и станут практически незаметными.

Другие специалисты утверждают, что это выдумка чистой воды. Сделанные надрезы только помогают пропитать рыбное филе маринадом, сделать его мягче и нежнее. А вот и без того мелкие кости вы еще разрубите на несколько частей и выбирать их станет гораздо сложнее.

На заметку! В среднем лещ запекается до готовности около 35 минут. Этого времени недостаточно для того, чтобы кости размягчились. Поэтому во время трапезы будьте предельно осторожны, чтобы не пораниться или не подавиться костью.

Добавлять к лещу можно любые овощи. Картофель, лук, свежие помидоры, сладкий болгарский перчик, морковь – все это будет идеально гармонировать по вкусу с жирной рыбкой.

Стоит также отметить, что рыбу нужно приправлять специями. Только не переборщите, в противном случае истинный вкус леща затеряется среди пряностей. Возьмите смесь молотых перцев свежий или сушеный розмарин. Можно использовать орегано, майоран и сушеный базилик. Если вам сложно сбалансировать приправы, используйте уже готовые смеси, которые предназначены для приготовления угощений из рыбы.

Лещ в духовке: рецепт

Поверьте, от такого угощения не сможет отказаться никто. Важно правильно выбрать и подготовить леща к тепловой обработке. Филе запекается за 30-35 минут. Овощи не нарезайте слишком крупно, чтобы за отведенное время они также дошли до готовности.

Сохранить сочность леща и овощей поможет фольга. А вот за несколько минут до конца ее следует развернуть, чтобы рыбка подрумянилась и приобрела аппетитную янтарную корочку.

Ингредиенты:

  • лещ свежий – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – одна стол. ложка;
  • специи и соль;
  • лук – пару головок;
  • морковь – один корнеплод;
  • картофель – 5-6 клубней.

Приготовление:

  1. Леща нужно подготовить к тепловой обработке так, как описано выше. Обязательно очищаем чешую, удаляем внутренности. Голову и хвост при запекании рыбки целиком можно оставить.
  2. Делаем на рыбной тушке не слишком глубокие надрезы по всей спинке. Натираем хорошенько леща солью, приправами. Можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  3. Пока рыбка маринуется, займемся подготовкой овощей.
  4. Пару головок лука очищаем и шинкуем тоненькими полукольцами.
  5. Очищенные картофельные клубни промываем и просушиваем. Нарезаем кружочками средней толщины. Желательно, чтобы картофельные клубни были одинакового размера.
  6. Очищенную морковь промываем. Корнеплод нарезаем соломкой или половинками кружочков.
  7. На противень сначала укладываем алюминиевую фольгу. Смазываем ее рафинированным растительным маслом. Для удобства используйте силиконовую кисть.
  8. Выкладываем сначала картофельный слой и следом морковь.
  9. Добавляем нашинкованный лук.
  10. Посыпаем солью и молотым душистым перчиком.
  11. На овощную подушку кладем леща.
  12. Сверху рыбку еще слегка посыплем приправами и польем рафинированным растительным маслом.
  13. Герметично заворачиваем фольгу и отправляем противень с содержимым в духовой шкаф.
  14. Устанавливаем температуру на отметке в 180-200°. Запекаем 35-40 минут.

Читайте также:

Лещ получится вкусным, если соблюдать все тонкости его приготовления. Единственный недостаток – мелкие косточки. После запекания вы можете потратить время и разделать филе, а уж затем подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Лещ в духовке: рецепт приготовления с фото

Как вкусно запечь леща в духовке? Этот вопрос интересует всех жен, чьи мужья стабильно выбираются на рыбалку. Давайте рассмотрим рецепты приготовления этой вкусной рыбы. Предлагаемые нами методы приготовления подойдут не только для простого ужина в кругу семьи, но и для угощения даже самых привередливых гостей!

Лещ с розмарином

Не обязательно резать рыбу на куски, можно ее запечь и так, чтобы более красиво украсить стол. О том, как приготовить леща в духовке целиком, расскажем в данном рецепте. Из ингредиентов нам понадобится:

  • лещ, весом от 400 грамм до полкило;
  • шесть столовых ложек оливкового масла;
  • четыре веточки свежего розмарина;
  • два зубчика чеснока;
  • лук-шалот;
  • один лимон;
  • перец и соль.

Запекание леща

Лещ в духовке готовится довольно быстро, если его немного промариновать. Для приготовления маринада смешаем оливковое масло, шалот, две измельченные веточки розмарина, продавленный чеснок, соль, перец, сок половины лимона.

Леща нужно помыть, распотрошить, снова помыть, убирая из брюшка черную пленку. Голову можно оставить, а можно и удалить. А вот плавники и чешуя — обязательные к удалению элементы. Вдоль рыбной спинки делаем надрез — так не только лучше замаринуется мясо, но и проще будет очищать от костей готовое блюдо.

Маринадом натираем рыбу — внутри, сверху, по надрезу на спине, внутрь кладем два кругляшка лимона, оставляем в таком виде на полчаса.

На противень нужно расстелить пергамент, смазать его оливковым маслом. Выкладываем рыбку, выливаем остатки маринада. Две веточки розмарина окунаем в оливковое масло и кладем вдоль среза на спинке.

Запекать леща в духовке нужно двадцать минут при температуре 220 градусов. Ставить рыбу нужно в уже разогретый духовой шкаф.

Подавайте это вкуснейшее блюдо, сбрызнув лимоном, с овощным салатом, отварным рисом, пюре и прочими гарнирами.

Лещ, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда потребуется минимум ингредиентов, а запекать рыбу мы будем, опять же, целиком. Подавать это блюдо можно и с овощами — тушеными или свежими, с отварным картофелем или пюре, с рисом и другими излюбленными гарнирами. Вкус рыбы получается настоящим, без лишних «заморских» акцентов. Что же возьмем? Понадобится:

  • лещ — до полутора килограмм;
  • большая морковь;
  • луковица;
  • соль и приправы для рыбных блюд.

Как запечь леща в фольге?

Рецепт леща, в духовке приготовленного, очень прост. Сначала рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, плавники и чешую, хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.

Морковь трем на мелкой терке, предварительно очистив от кожицы. Лук нужно нарезать очень тонкими полукольцами.

Натираем тушку леща приправами и солью. Отрезаем кусок фольги, чтобы хватило на тройное обертывание.

На край листа фольги кладем половину натертой моркови, сверху лук. Рыбину помещаем на эту овощную подушку, укрываем остатками лука, затем — морковь. Хорошо заворачиваем творение, чтобы не осталось дырочек, через которые может убежать сок. Он будет пригорать к противню и нехорошо пахнуть.

Духовку разогреем до 200 градусов, поместим туда леща на двадцать минут. Далее нужно аккуратно перевернуть и оставить запекаться еще на такое же время.

Разворачивайте блюдо аккуратно, чтобы не ошпариться паром и горячим соком.

Фаршированная рыба

Лещ — довольно костлявый, и не каждому понравиться копаться в кусках, выбирая острые косточки. Позаботимся о едоках и приготовим такого леща в духовке, от которого не откажется никто!

Ингредиенты:

  • большой лещ;
  • полстакана круглого риса;
  • луковица;
  • лимон;
  • соль и перец.

Из этого скромного списка продуктов приготовим по-настоящему королевское блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.

Как зафаршировать леща?

Самое сложное в готовке — это очищение сырой рыбы от костей. Тем более такой рыбы, как лещ. Не стоит бояться, аккуратность нам почти не потребуется, нам ни к чему сохранять в целости филе.

Рыбу необходимо очистить от чешуи, потрохов, голову не отрезаем, с ней лещ на блюде будет смотреться очень красиво. Но если вас смущает эта его часть тела, то можете без колебаний ее отсечь.

От жабр и до кончика хвоста по брюшку нужно сделать надрез, раскроем рыбу, разложив ее на разделочной доске. Острым ножом или при помощи ножниц убираем плавники и все боковые косточки. Острым ножом отделяем мясо с костями от кожи. Аккуратно, не повредите шкуру!

Начинаем отделять мясо от тонких косточек и от хребта. Разминайте его руками, нащупывая самые тонкие и мелкие «вилочки». Когда все будет готово, пропустите филе с луком через мясорубку.

Рис отварите, промойте и дайте воде стечь. Смешайте его с рыбным фаршем, посолите и поперчите.

На кожу выкладывайте фарш равномерным слоем, оставьте небольшие края, чтобы их можно было наложить друг на друга.

Натрите кожу сверху солью, положите рыбу животиком вниз на лист фольги, хорошо заверните. Отправляем луща в духовку на полчаса, температура — 200 градусов.

По приготовлению рыбу можно подать в целом виде, обложив кругляшками лимона. А можно и иначе поступить. Делаем надрезы по спинке (по размерам кусков), вставляем в каждый по кругляшку лимона.

Идеально подойдет таким образом запеченный в духовке лещ не только, как горячее блюдо. Рыба эта нежирная, тем более мы перемешали мясо с рисом, а это будет хорошая холодная закуска!

Лещ под «шубой»

Давайте посмотрим, как приготовить леща в духовке просто, но очень вкусно. Мясо получится сочным, нежным и изумительно ароматным! Украсит данное блюдо и домашний ужин, и красивый праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

  • любого размера лещ;
  • два крупных помидора;
  • луковица;
  • один лимон;
  • две ложки майонеза;
  • соль и приправы.

Запекаем леща под «шубой»

Рыбку хорошо чистим от чешуи, удаляем потроха и голову. Жабры и плавники необходимо тоже убирать, они нам в блюде ни к чему. Смазываем солью и специями, выкладываем на застеленный бумагой противень. Делаем надрезы для порционных кусков так, чтобы разрезалась кость, но не повредилась нижняя часть кожи (на которой рыба лежит в противне. В каждый из надрезов вставляем по тонкому колечку лимона.

Лук нарезаем полукольцами, помидор — так же. Выкладываем между кусками лимона на рыбу сначала лук, сверху помидоры. Немного солим, смазываем хорошо майонезом.

Духовку следует разогреть до 200 градусов, поставить в нее противень с рыбой на сорок минут. Майонезная корочка должна получиться румяной.

Подается рыба с любым гарниром, можно и как отдельное блюдо. Лещ в духовке, фото которого можно увидеть в статье, получается вкусным не только тогда, когда запечен целиком. Давайте попробуем приготовить эту рыбу кусками.

Лещ, запеченный кусками

Рыба у нас нежирная, поэтому добавим калорий извне! Будет очень вкусно, сытно и ароматно. Приготовление легкое, времени требуется мало, а гости с удовольствием полакомятся таким замечательным яством!

Для приготовления рыбы нужно взять:

  • большого леща;
  • луковицу;
  • помидор;
  • половинку лимона;
  • полстакана жирной сметаны;
  • полстакана жирных сливок;
  • соль и приправы;
  • пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

  • Первым делом потрошим тушку, срезаем плавники, удаляем чешую. Хорошо промываем, режем на куски, ширина которых не должна превышать двух сантиметров.
  • Куски рыбы складываем в глубокую миску, выжимаем туда из лимона сок. Чеснок продавливаем через специальное устройство, можно мелко нарезать и растолочь, отправляем к рыбе.
  • Лук очищаем и режем кольцами, добавляем к рыбе, солим и приправляем. Оставляем мариноваться на полчаса.
  • Противень смазываем растительным маслом или застилаем бумагой. Выкладываем куски рыбы. На каждый кладем: по колечку лука из маринада, по колечку помидора, смазываем сметаной. Между кусками выливаем сливки.
  • Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления составит в среднем тридцать минут. Нужно время от времени открывать духовку, поливать куски рыбы выделившимся соком, смешанным со сливками.

Подавать такую рыбу лучше всего с пюре, просто отварным картофелем, отварным рисом. Поливаем гарнир соусом, который остался на противне.

Мы поделились способами приготовления леща в духовке. Рецепты с фото помогут вам создать по-настоящему восхитительный ужин, который порадует домочадцев и поразит вкусовыми качествами гостей.

Морской лещ запеченный в духовке

Поделиться — это забота!

Морской лещ, запеченный в духовке, — это простая, полезная и безуглеводная еда, полная вкуса и омега-3. Я люблю морского леща, это действительно качественная, «мясная» рыба с небольшим количеством костей. Если у вас есть свежий морской лещ и достаточно времени для приготовления на улице, вы можете его приготовить на гриле, лучше всего подойдет морской лещ на гриле, однако, если вы, как я, торопитесь, будет легче приготовить его самым простым способом — чистым морем лещ, приготовленный в духовке.

Как запечь морского леща в духовке?

Как и все мои рецепты, то же самое и с рецептом морского леща, будьте проще! Приправьте его морской солью, обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима хорошего качества и запекайте в предварительно разогретой духовке. Что касается оливкового масла, мне нравится истарское оливковое масло, острое и ароматное, подходит моему характеру. xoxoxo 😀

Как видите, я приправляю его морской солью только перед запеканием, а свежемолотый перец добавляю перед едой, потому что мне не нравится вкус жженого перца.При запекании можно добавить немного чеснока и лимонного сока сверху, если хотите.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления морского леща, запеченного в духовке

Свежий морской лещ (250 г)

Морская соль

Оливковое масло первого холодного отжима 3 TBS

Смесь свежемолотых перцев

Чеснок и лимон (по желанию)

Порядок приготовления морского леща запеченного в духовке

Включите духовку на 180 ° C (356F).

Очистите кишечник морского леща.

Вымойте как следует и удалите твердые части с кожи.

Обильно приправлять морского леща морской солью только снаружи.

Положите его на пергаментную бумагу и обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

Запекать морского леща в предварительно разогретой духовке 20-30 минут или больше, если необходимо. При запекании кожа должна быть по краям золотисто-коричневой.

Если хотите, вы можете перевернуть его наполовину, но это необязательно.

В запеченном виде подавайте его с вашим любимым салатом , запеченными овощами или хорошим кето хлебом.Я рекомендую вам мой кето хлеб без яиц , который на вкус как настоящий ремесленный хлеб.

Наслаждайтесь! 💕

Не забудьте закрепить рецепт, нажав на картинку ниже! 😊

Если вы хотите отведать морского леща с кусочком восхитительного кето-хлеба, вот моя рекомендация по вкусному и легкому домашнему хлебу с низким содержанием углеводов. Просто нажмите на картинку ниже, чтобы получить рецепт!

Морской лещ запеченный в духовке

Распечатать рецепт

Порций: 1 Время приготовления: 45 мин.

Инструкции

1

Включите духовку на 180 ° C (356F).

2

Очистите кишечник морского леща.

3

Вымойте как следует и удалите твердые части с кожи.

4

Обильно приправлять морского леща морской солью только снаружи.

5

Положите его на пергаментную бумагу и обильно полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

6

Запекать морского леща в предварительно разогретой духовке 20-30 минут или больше, если необходимо.

7

Кожа при запекании должна быть по краям золотисто-коричневой.

8

Если хотите, можно перевернуть наполовину, но это необязательно.

9

После запекания можно положить немного чесночного или лимонного сока.

10

Подавайте его с ломтиком низкоуглеводного хлеба, вашим любимым салатом, запеченными овощами или пюре из цветной капусты.

Банкноты

Пищевая ценность: кал 407, углеводы 0, жиры 27,25 г, белки 41,25 г. Это только для информации, пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы на основе ингредиентов, которые вы используете.

Поделиться — это забота!

о семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге.Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Восхитительная запеченная рыба в духовке


Рецепты запеченной рыбы — как приготовить запеченную рыбу в домашних условиях за 12 шагов.

Простой рецепт морского леща для запекания рыбы из простых и вкусных ингредиентов, таких как чеснок, укроп, лимон и другие.

В этом видео вы узнаете, как приготовить запеченную рыбу по вкусному и легкому рецепту морской рыбы с нуля!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.HomemadeRecipesfromScratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением рыбы дома! 👌


Легкий рецепт запеченной рыбы — видео 📺


Какие ингредиенты мне нужны для запекания рыбы в духовке? ❓

1) 1 кг морского леща (2 штуки) — можно использовать и другие похожие виды морских рыб
2) 2-3 столовые ложки оливкового масла
3) соль и молотый черный перец по вкусу
4) 1 лимон
5) 4-6 зубчиков чеснока или по вкусу
6) горсть мелко нарезанного укропа
7) 50 г красного лука

Как приготовить запеченную в духовке рыбу с нуля? ❓

Шаг 1: вымыть морского леща, затем хорошо натереть его солью снаружи и внутри
Шаг 2: налить оливковое масло в миску
Шаг 3: выжать сок из половины лимона и добавить его в миску
Шаг 4: мелко нарезать чеснок и добавить половину в миску
Шаг 5: мелко нарезать укроп и добавить половину в миску
Шаг 6: добавить молотый черный перец по вкусу
Шаг 7: смешать ингредиенты в чаша колодец
Шаг 8: смажьте морского леща заранее приготовленным маринадом
Шаг 9: добавьте в рыбу остатки чеснока и укропа
Шаг 10: мелко нарежьте лук, нарежьте половину лимона тонкими ломтиками и выложите в рыбе
Шаг 11: выстелите противень бумагой для выпечки и поместите на него рыбу
Шаг 12: запеките рыбу в духовке при 200C / 390 F, пока она не станет золотистой сверху (около 30-40 минут)

➡️ Советы по приготовлению запеченной рыбы 🔎

Рыба — один из самых полезных и вкусных продуктов.К сожалению, для многих это роскошь из-за дороговизны большинства сортов рыбы. Однако рецепты из рыбы очень популярны во всем мире, и люди ищут самые вкусные рецепты с этим основным ингредиентом для нашего здоровья.

Несмотря на то, что большая часть рыбы дорогая, есть более удобные разновидности, и одна из них — морской лещ , известный также как дорадо . Это рыба, которую можно найти в большинстве супермаркетов мира по цене, не опустошающей наши карманы.Кроме того, это рыба с восхитительным белым мясом, без костей. В результате рекомендую к употреблению как можно чаще.

Один из рецептов, которые я чаще всего готовлю с морским лещом, — это запеченный морской лещ. Рецепт приготовления рыбы очень простой, но, несмотря на его простоту, получается очень вкусно.

Существенным плюсом этого рецепта является то, что еда также последовательна, хотя и не содержит много калорий. Как я уже говорил, у морского леща много белого мяса, по консистенции напоминающего куриную грудку, поэтому для большинства из нас более чем достаточно рыбы весом около полукилограмма (17 унций).

Как вы видели на видео, приготовить рецепт рыбы в духовке очень просто и не займет много времени. По сути, вам просто нужно приправить рыбу и поставить ее в духовку, после чего вы можете спокойно делать все, что захотите, пока она не запечется. Блюдо готово к подаче!

Выбирать гарнир к запеченной рыбе необязательно. Вы можете подавать морского леща в чистом виде или можете добавить отварной рис, картофельное пюре, вареный картофель, макароны или что-нибудь еще, что вам нравится, рядом с запеченной в духовке рыбой.

Наслаждайтесь рецептом запеченной рыбы с богатым вкусом!

➡️ Польза запеченной рыбы для здоровья ⚕️

Употребление рыбы связано с более низким уровнем сердечных заболеваний, инсультов, депрессии и болезни Альцгеймера. Но то, как вы его едите, может стать настоящим ключом к тому, чтобы пожинать плоды. Недавнее исследование Медицинской школы Университета Питтсбурга пришло к выводу, что добровольцы, которые регулярно ели рыбу, имели больший объем мозга в областях, связанных с памятью и познанием, но только в том случае, если рыба запекалась или жарилась, а не жарилась.

Вы неправильно едите рыбу (https://www.health.com/food/tips-for-cooking-fish)

Узнайте больше о рыбе как пище здесь!

➡️ Другие рецепты запеченной рыбы ➕

Запеченная скумбрия с помидорами


Морской лещ, запеченный в духовке с травами и черным чесноком

Температура здесь, в Испании, наконец-то снизилась настолько, что я могу поставить духовку, чему я очень рад по многим причинам, не в последнюю очередь потому, что я наконец-то могу ясно мыслить.

Кроме того, бросать что-либо в духовку — мой любимый способ готовить, потому что духовка делает всю работу, а я могу спокойно расслабиться и заняться другими делами, полагаясь на свой верный таймер, который напомнит мне, что я готовлю.

Итак, в духовку отправили этого морского леща, фаршированного свежей зеленью, цедрой лимона, черным чесноком и большим количеством оливкового масла, и это было восхитительно.

Хотя многие люди любят есть рыбу, большинство боятся ее готовить, поэтому я действительно рекомендую вам вернуться к предыдущему посту, который я написал, с некоторыми полезными советами по выбору и приготовлению рыбы.В этом посте я расскажу о приготовлении рыбы на сковороде, что является одним из самых распространенных способов приготовления любой рыбы. В этом рецепте показан еще один очень популярный метод — запекание в духовке. Во всяком случае, приготовить рыбу в духовке еще проще, поскольку все, что вам нужно сделать, это приправить ее, установить таймер и не забыть вынуть ее. Всегда помните, что рыбу легче пережарить, чем недоварить, и переваренная рыба ее испортит.

Травы, которые я использовал в этом рецепте, были у меня под рукой: плоская петрушка, листья кориандра, мята, несколько листьев базилика, веточка или две тимьяна.Черный чеснок, о котором вы можете прочитать здесь, добавляет еще один удивительный вкус, который сложно описать, сладкий и цитрусовый.

Морской лещ, запеченный в духовке с травами и черным чесноком

Состав

для 2 человек

  • I x 500-600 г морского леща, очищенного и смазанного маслом *
  • Большая горсть свежих измельченных трав — например, петрушки, листьев кориандра, укропа, мяты, базилика
  • 6-7 измельченных зубчиков черного чеснока
  • Цедра лимона из 1 / 2 лимон
  • Оливковое масло
  • Соль, черный перец
  • Горсть помидоров черри (по желанию)

* Если вам не нравится готовить рыбу с головой, попросите продавца ее снять или даже приготовьте для вас два филе без костей.Вы можете соединить филе веревкой или деревянной шпажкой, но соответственно скорректируйте время приготовления.

Метод

Нагрейте духовку до 200 C. (отметка 6 400 F / газ)

Налейте оливковое масло и немного соли в противень. Положить рыбу сверху, открыть и выложить начинку из зелени, черного чеснока и цедры лимона. Добавьте еще одну порцию соленых хлопьев, сбрызните пару оливковым маслом и закройте рыбу. Закройте рыбу и используйте веревку или деревянную шпажку, чтобы начинка оставалась внутри.Смажьте рыбу маслом из противня, добавьте помидоры черри, если используете, натрите немного черного перца и поставьте в духовку на 15-20 минут. Когда глаз опускается и становится непрозрачным, вы знаете, что ваша рыба готова.

Раскройте рыбу и подавайте по одной стороне на человека, поливая соком из сковороды. Рыба должна быть твердой, но влажной и ароматной.


Примечание. Черный чеснок продается в большинстве крупных супермаркетов Великобритании, а также Испании.Мне всегда удавалось найти его в Меркадоне и Эль Корте Инглес. Если вы не можете найти, где живете. вы можете легко получить его в Интернете.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Запеченный в духовке морской лещ с розмарином и жареным чесноком Рецепт

Я часто прибегаю к простому обжариванию филе рыбы на сковороде, как к быстрому и легкому способу приготовления, однако этот рецепт запеченного в духовке столь же прост. Я использовал морского леща, но если он не местный, то вы можете использовать любую нежную белую рыбу.Плотно запечатанный и приготовленный на пару в белом вине, добавление нескольких хлопьев чили, свежего розмарина и мягкого, липкого жареного чеснока оживляет это блюдо.

Время на подготовку : 5 минут
Время приготовления : 10-15 минут
На : 2 порции

Состав
2 филе морского леща
2 веточки розмарина
Немного оливкового масла
Доль белого вина
6 зубчиков жареного чеснока
Посыпка хлопьями чили
Морская соль

Алюминиевая фольга и пергамент для запекания для создания пакета для приготовления на пару.

Метод

Для начала нужно создать участок для запекания рыбы.Используйте кусок алюминиевой фольги, которая в два раза длиннее вашего рыбного филе, и кусок пергамента для запекания чуть меньше.


Положите пергамент на фольгу и оберните фольгой края, чтобы склеить их.


Поместите филе в центр фольги / пергамента.

Разбросайте по [ссылке www.recipeyum.com.au/roasted-garlic/ жареные дольки чеснока.

Посыпать хлопьями чили.


Полить розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпьте рыбу морской солью.

Добавьте немного белого вина.


Оберните посылку, соединив вместе и обернув две части, которые встречаются.


Сверните стороны. Идея состоит в том, чтобы создать запечатанный пакет, чтобы пар не выходил наружу.


Положить на противень и готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 220 ° C в течение 10-15 минут.

Будьте осторожны, не разворачивайте фольгу пальцами.

Категории

# Рыба
# Ужин
# Духовка
# Чеснок

Морской лещ с лимоном и тимьяном от Заатара и Зайтуна

Морской лещ — моя любимая рыба. Он готовится быстро и достаточно крепкий, чтобы передать немного аромата.

Рыба в средиземноморском стиле не должна содержать слишком много специй, таких как гарам масала, а здесь я использую только перец и куркуму; одна из моих любимых комбинаций специй.

Я даже приготовил свою собственную небольшую смесь специй, состоящую только из паприки и куркумы, поскольку я так часто использую их вместе.

Не бойтесь тимьяна, хотя это сильнодействующая трава, он придает аромат рыбе изнутри и готовится в духовке.

Я люблю есть это с зеленым салатом, хотя это подойдет и само по себе.

Когда я готовлю основные блюда в духовке, я обычно обжигаю их на сильном огне в течение 10 или 20 минут, а затем готовлю на слабом огне все остальное время — я называю это своим принципом «High Low», и хотя вы должны не забывать настраивать тепло, в конце концов, оно того стоит.

Морской лещ с лимоном и тимьяном

Запеченный морской лещ с лимоном и тимьяном

Состав

  • 2 морской лещ весь
  • 2 картошка
  • Сбрызнуть обычным оливковым маслом
  • 1 лук
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 нарезанный лимон
  • Горсть тимьяна

Инструкции

  1. Разогрейте духовку вентилятором до 200 ° C.

  2. Лук и картофель мелко нарезать и выложить в жаростойкий противень.

  3. Добавьте перец и куркуму.

  4. Обжарить лук и картофель с небольшим количеством обычного масляного масла на плите в течение примерно пяти минут, пока лук не станет полупрозрачным, на среднем огне.

  5. Очистить рыбу, посолить и положить внутрь несколько нарезанных лимонов и пучок тимьяна.Добавьте в ту же сковороду.

  6. Сверху выложить несколько тонких ломтиков лимона.

  7. Поставить в духовку на десять минут при 200 ° C, затем на двадцать минут при 180 ° C.

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел через наши платформы социальных сетей.

У нас есть оживленная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться следующие рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?

Запеченный лещ с имбирем и чесноком по рецепту

Лаура Эдвардс

Морской лещ — сочная рыба с твердым мясом, идеально подходящая для запекания.Ужин в середине недели будет готов через 30 минут.

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4 — 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 морских леща по 500 г, потрошеных и оставленных целиком

2

стебля лемонграсса, нарезанного на кусочки по 2 см по диагонали

Кусок свежего корня имбиря, 2 см, тертый

2

мелко нарезанных зубчика чеснока

6

зеленый лук, нарезанный на кусочки по 2 см по диагонали

1

длинный красный перец чили, без семян и нарезанный

2 ст.

рисовый винный уксус

горсть нарезанного кориандра

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6.Сделайте по 3-4 косых разреза с каждой стороны рыбы. Выложите на противень с антипригарным покрытием и смажьте маслом.
  2. Заполните полости рыбы 1⁄2 лемонграсса. Смешайте оставшийся лимонник, имбирь, чеснок, зеленый лук и перец чили и равномерно распределите по рыбе.
  3. Выложите ложкой рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло, запекайте 15-20 минут. Перед подачей разделите рыбу на 4 порции, сбрызните соком лайма и украсьте кориандром.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченного в духовке морского леща Анджелы Хартнетт с фенхелем | Еда

Это одно из тех блюд, которое требует минимум суеты — ставишь на стол, и люди помогают себе. Самый простой способ подачи — провести ножом по спине рыбы, а затем ложкой оторвать мякоть от костей.На следующий день это также восхитительно холодно, с ложкой майонеза.

(Четыре в качестве основного блюда)
Глюк оливкового масла
2 целых морских леща (около 800 г каждый)
1 нарезанная голова фенхеля с удаленным корнем
2 больших картофеля, промытых, нарезанных кожурой и очень тонко нарезанных
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
200 мл белого вина
Соль и перец
1 лимон, очищенный от цедры, затем нарезанный ломтиками
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
2 столовые ложки нарезанной плоской петрушки

Попросите продавца приготовить для вас леща — его нужно очистить внутренностями, глазками и удалены жабры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *