АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Острые крылышки KFC рецепт с фото пошагово и видео

Когда я нашла этот рецепт, то была в недоумении, зачем крылышки предварительно отваривать, вроде как всё равно предстоит обжарка. Но когда готовлю впервые, всегда стараюсь точно следовать рецепту, и когда дело дошло до обжарки — всё встало на свои места, потому как зажариваются крылышки буквально за секунды ! Были бы сырые, остались бы от красивой панировочки только красивые угольки !

Посуду для жарки надо брать с толстым дном и повыше, удобно использовать специальную сетчатую крышку, предохраняющую от разбрызгивания масла. И конечно надо быть аккуратным и внимательным, ожоги от горячего масла болезненны и долго не заживают. Не отвлекайтесь во время жарки и будет вам вкусное блюдо и счастье !

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт

Это куриные крылышки не как в KFC, это настоящие крылышки KFC. В интернете есть множество рецептов таких крылышек, их готовят с кукурузными хлопьями и куриными яйцами или с мукой и куриными яйцами. Так их в сети не готовят. Все намного проще и гениальнее. Я считаю, что Харланд Дэвид Сандерс, который основал сеть и придумал этот рецепт панировки – гениальный человек. Панировка очень проста, удобна для приготовления в точках быстрого питания, она плотно закрывает курицу, при жарке масло не попадает внутрь, а сверху продукция покрывается хрустящей ароматной корочкой.

Этот рецепт я знаю несколько лет, запускала его в точке быстрого питания. Покупатели часто говорят, что крылышки вкуснее, чем в KFC. Я судить не буду. По такому рецепту можно приготовить вкуснейшие куриные крылышки, ножки и стрипсы (кусочки куриной грудки).

Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт

Распечатать рецепт

Крылышки KFC можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях и без использования фритюрницы. На их подготовку уходит считанные минуты, а на приготовление в масле потребуется от 10 до 12 минут, зависит от размера крылышек. Маринад для крылышек можно готовить любой по вкусу.

Порции Время подготовки
24 шт. 1 час 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
24 шт. 1 час 5 минут
Время приготовления
30 минут
Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт

Распечатать рецепт

Крылышки KFC можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях и без использования фритюрницы. На их подготовку уходит считанные минуты, а на приготовление в масле потребуется от 10 до 12 минут, зависит от размера крылышек. Маринад для крылышек можно готовить любой по вкусу.

Порции Время подготовки
24 шт. 1 час 5 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
24 шт. 1 час 5 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги. Будем использовать только 2 и 3 часть крыла. Первую фалангу перекладываем в пакет, замораживаем и добавляем при приготовлении куриного бульона.

  2. Маринад для курицы можно использовать разный и готовить каждый раз новые по вкусу крылышки. Хотите острые, добавляйте красный острый перец, хотите с Прованскими или Итальянскими травами, с карри, кориандром, розмарином, тимьяном, с чем угодно. Все дело в панировке. Крылышки перекладываем в миску, солим и перчим.

  3. Я использую маринад для шашлыка. Лук нарезаем полукольцами, отправляем в миску и добавляем приправу для шашлыка.

  4. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем крылышки в холодильнике минимум на 1 час.

  5. И вот она секретная панировка. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. Мука должна быть высшего сорта, крахмал качественный. Эти компоненты очень сильно влияют на качество получаемой панировки.

  6. Муку с крахмалом хорошо перемешиваем, крылышки освобождаем от лука и отправляем в миску (готовлю 3 партии по 8 шт.).

  7. Хорошо перемешиваем, фаланги крыла должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом.

  8. Перекладываем крылышки в дуршлаг.

  9. В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд, пока пузырьки не перестанут выделяться.

  10. Крылышки после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.

  11. Снова хорошо перемешиваем рукой. И вот, что получается. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.

  12. В сковороде с высокими бортиками или кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.

  13. Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Даже после остывания они остаются хрустящими. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это достигается за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри, не сочными и хруст у панировки исчезает очень быстро.

  14. По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут. Вот такие у меня получаются стрипсы. Маринад для грудки тоже можно использовать любой.

  15. Сочные хрустящие крылышки перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем любимым соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!!!

Острые крылышки (KFC) рецепт – Американская кухня: Закуски. «Еда»

Острые крылышки (KFC) рецепт – Американская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Артём Наприенко порции:  3ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов928

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные крылья

500 г

Растительное масло

½ л

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

½ стакана

Молотый кайенский перец

2 чайные ложки

Смесь молотых перцев

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Берем кастрюлю, разбиваем туда яйцо, наливаем пол-стакана молока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку кайенского перца, одну столовую ложку паприки. Все взбиваем миксером.

2Добавляем в жидкую жижу примерно полстакана муки. Опять все взбиваем миксером. Муки нужно столько, чтобы консистенция напоминала либо густой кефир, либо жидкую сметану.

3Разделываем крылья на куски: делим на 3 части. Самую крайнюю часть (с острым концом) откладываем, она нам не нужна.

4Остальные части отправляем в кастрюлю с жижей из пункта 2.

5Берем герметичный полиэтиленовый пакет, засыпаем туда оставшиеся полтора стакана муки, туда же засыпаем оставшиеся столовую ложку паприки и чайную ложку кайенского перца. Зажимаем горлышко кулька и встряхиваем, чтобы специи с мукой перемешались.

6Наливаем масло в глубокую сковородку/кастрюлю и разогреваем.

7Пока масло греется, берем из кастрюли с курицей 5–6 кусков, кидаем в пакет и встряхиваем. Мука прилипает к курице и получается панировка.

8Достаем из пакета и отправляем в сковородку. Пока одна порция жарится, в пакет с мукой забрасываем следующую порцию кусков. И так по конвейеру. Жарить долго не надо. Достаточно легкой золотистой корочки.

Совет к рецептуПодавать можно как с гарниром так и в качестве закуски к пенному.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

панировка в крылышках kfc совсем не такая как тут в рецепта

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось, каллорийность конечно зашкаливает, но иногда можно! Только не хватает остроты и соли, лучше побольше добавить, и перчика побольше значительно, и тогда KFC отдыхает 😍

ОтветитьПожаловаться

0

ничего общего с кфс

ОтветитьПожаловаться

0

Согласна. У меня рука не поднялась бы в заглавии рецепта указать эти три заветных буквы. Да и рецепт так себе.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт крыльев из КФС в домашних условиях, состав, пошаговые действия с фото

Крылышки – любимое блюдо многих людей. Сочные и ароматные, они имеют нежный и пикантный вкус.

Данное блюдо пользуется большой популярностью среди посетителей ресторана KFC, ведь острые крылышки КФС в хрустящей панировке отлично подойдут как в качестве закуски, так и в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт крылышек, как в КФС (точный рецепт бывшей работницы)

Как готовят крылья в KFC? Готовить в домашних условиях это пикантное острое блюдо достаточно просто. У любой хозяйки дома непременно найдется мука и любые острые специи. Если же хочется полакомиться классическими крылышками в кляре, из рецепта следует исключить красный молотый и стручковый перец.

Рецепт острых крылышек включает следующие ингредиенты:

  1. Крылья куриные – 500 г.
  2. Для маринада: 100 мл воды, 1 ст. л. оливкового масла, 10 г красного молотого перца, 5 г черного перца, 20 г стручкового перца чили, 1 ч. л. молотого имбиря.
  3. Кляр для крылышек: мука – 300 г, паприка – 20 г, вода – 1 л.
  4. Масло для фритюра.

Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты для маринада, перемешать.

  • Куриные крылышки промыть, разрезать на суставные части, кончик не использовать. Выложить в маринад, оставить на 5-12 часов.

  • В муку высыпать паприку, перемешать. Воду влить в глубокую емкость. Острые крылья опустить в муку, тщательно запанировать. Стряхнуть лишнюю муку.

  • Крылья в панировке опустить в воду, подержать 30 секунд, затем подождать, пока лишняя вода стечет, и снова тщательно обвалять в муке.

  • Приготовить можно 2 способами:
  1. Пожарить во фритюре. В глубокую кастрюлю влить масло, довести до кипения. Опустить крылья, жарить до темной корочки. Готовые крылья выложить на бумажное полотенце.
  1. Сделать крылышки в духовке. Противень застелить пекарской бумагой, выложить крылья, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Видео-рецепт

Крылышки KFC рецепт с фото в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Острые крылышки KFC»

Закуска к пиву — острые куриные крылышки как в KFC

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица прекрасное дополнение к хорошему фильму или пиву. Об оригинальном рецепте можно только догадываться, но всё же приготовить дома это блюдо реально.

В ресторанах KFC крылья жарят в специальных фритюрницах под высоким давлением. Дома можно пожарить в толстостенной кастрюльке в большом количестве масла. Я не призываю питаться этим каждый день, но иногда можно, тем более, что это так вкусно!

Как приготовить «Острые крылышки KFC» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Кукурузные хлопья нужны не глазированные, не сладкие.

Шаг 2 Ссылка

Куриные крылья разрезать на 2 части. Самую тонкую треть крыла отрезать, эта часть нам не понадобится.

Шаг 3 Ссылка

Свежий перчик чили отделить от семян, нарезать и растереть с солью.

Шаг 4 Ссылка

Перемешать крылья с острой смесью и паприкой и оставить на 40 минут.

Шаг 5 Ссылка

Кукурузные хлопья насыпать в пакет и прокатать скалкой так, чтобы хлопья разломались примерно на 3-4 части, а не в муку.

Шаг 6 Ссылка

Приготовим кляр. Яйца смешаем с молоком, добавим немного соли.

Шаг 7 Ссылка

Добавим пшеничную муку, кайенский перец и молотый чили, заведём тесто, консистенция — как сметана.

Шаг 8 Ссылка

Насыпаем в пакет кукурузную муку, выложим куриные крылья и потрясём, чтобы мука равномерно покрыла крылья. Это нужно чтобы кляр хорошо держался на кусочках.

Шаг 9 Ссылка

Ставим разогревать растительное масло. Масло должно быть очень горячим. Кусочки крыльев обмакиваем в кляр и обваливаем в хлопьях, и сразу же опускаем в раскалённое масло. Не делайте этого заранее, чтобы хлопья не размокли, а оставались хрустящими. Жарим в масле, переворачивая, примерно 7 минут.

Шаг 10 Ссылка

Обжаренные кусочки выложить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.

Острые крылышки как в KFC: рецепт с фото пошагово

Острые крылышки как в KFC любят все мужчины без исключения, а вот я была от них не в восторге. Самое интересное, что мы заказывали их и у нас, и за границей – вкус и качество приблизительно одинаковое.

Недавно домашние попросили попробовать приготовить такие крылышки в домашних условиях, и что я могу сказать? Получилось настолько вкусно, даже лучше, чем в фирменном ресторане. Панировка невероятно хрустящая, а само мясо внутри очень сочное, просто объедение, даже я ела с огромным удовольствием. Вы обязательно должны попробовать приготовить такие крылья, если вы их любите и часто покупаете.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Возьмите все необходимые продукты по списку. Крылышки подготовьте заранее: отрежьте крайнюю фалангу (она нам не понадобится), каждое разрежьте по локтевому суставу.

Шаг 2 из 11

В глубокую миску влейте воду. Добавьте паприку или молотый красный перец, имбирь, соль и перец. Смешайте все до состояния маринада.

Шаг 3 из 11

Нарежьте жгучий перец. Добавьте его в маринад вместе с кусочками курицы. Оставьте мариноваться на несколько часов, в идеале — на 12.

Шаг 4 из 11

Для панировки нам понадобится мука и паприка. Смешайте их в глубокой и удобной миске.

Шаг 5 из 11

Выловите крылья из маринада, обваляйте их тщательно в муке.

Шаг 6 из 11

Переложите запанированные крылья в дуршлаг. Хорошенько встряхните его над мойкой, чтобы вся лишняя мука ушла.

Шаг 7 из 11

Дальше налейте воды в любую удобную кастрюлю до верха. Опустите в нее дуршлаг с крылышками. Подержите минуту, чтобы ушли все пузырьки. Дальше извлеките дуршлаг и дайте полностью стечь воде.

Шаг 8 из 11

Кусочки крылышек опять запанируйте в муке с паприкой.

Шаг 9 из 11

Раскалите постное рафинированное масло без запаха. Теперь обжаривайте в нем куриные крылышки 9-12 минут. При необходимости огонь можно сделать тише, чтобы ничего не горело.

Шаг 10 из 11

Готовое мясо обязательно нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 11 из 11

Вкуснейшие острые крылышки как в KFC подавайте сразу же после приготовления с любимым соусом.

Приятного!

Крылышки kfc — самый идеальный домашний рецепт • Домик Панды

Наш город слишком маленький, чтобы в больших торговых центрах размещали настоящие фуд-корты, похвастаться этим может только ТЦ «Европа», но мировых раскрученных точек общепита у нас не найти. Мне иногда случается выехать на шопинг в большой город и там, как правило, с кафешками всё в порядке. И если мне захотелось перекусить, то я без раздумий иду в конец длинной очереди — ждать крылышки kfc, целую корзинку. И пусть мне сейчас скажут, что это не полезно, фаст-фуд фу и вообще kfc не вкусно, я с вами не соглашусь — мне очень вкусно! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях — от этих воспоминаний у меня непроизвольно урчит желудок. Хочу-хочу-хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим лакомством находится в Красноярске и выехать мне туда удается раз в квартал, если не реже. Эхххх… Хоть самой делай!
Ясно-понятно, что по легенде у этой волшебной курицы сильно засекреченная рецептура и, говорят, что повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и поставляются на кухню общепита в виде полуфабрикатов, так что даже при всем желании разгадать реальный рецепт не получится, даже если совершить наглое проникновение.
Ну тут мне открыли кое-какие секреты приготовления, я проверила и офигела — вкууууус!
ТОТ САМЫЙ! Панировка отличается, но в целом это очень и очень неплохо!
Поэтому молчать я просто не имею права, к тому же нажарить целую гору таких куриных крылышек сможет абсолютно любой!

Я всегда думала, что крылышки просто надо запанировать в специальных «сухарях» и фирменных специях да обжарить во фритюре. Пробовала по всякому, но либо курица внутри возле косточек оставалась сырой и жесткой, либо панировка стремилась обуглиться, я снижала температуру фритюра — внутри вроде нормально, зато хрустящая корочка прямо сочилась маслом.
А первый секрет оказался на удивление простым — перед тем как курицу зажарить, её надо сначала отварить!

1.Для начала разделываем куриные крылышки по суставам на 3 части — предплечье, плечо и «кисть». Во-первых, с такими кусочками удобнее работать; в-вторых, легче кушать, а, в-третьих, самая последняя часть крыла для этого блюда абсолютно не нужна.

С этой «ненужной» запчастью можно поступить гуманным образом — сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, травок каких-нибудь ароматных и оставить на полчасика помариноваться, а потом в очень раскаленном масле сильно-сильно обжарить — так, чтобы на зубах хрустело и съедалось все без остатка. Это вкусно, а для определенных любителей является настоящим деликатесом!

2.Разделанные крылья кладем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Тут тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипела, снимаем пену и убираем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остужаем крылышки до комнатной температуры.
Думаете не сварились? Фиг-то там! Более нежного куриного вареного мяса я в жизни не пробовала! Дело в том, что таким небольшим кусочкам не требуется длительная варка, а в горячем бульоне они сами дойдут до нужной готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюльку с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день обнаружите в кастрюле настоящий куриный холодец — в крылышках содержится очень много желирующих веществ ))

3.Далее готовим остальные ингредиенты — муку, льезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не буду говорить — обычная пшеничная мука.
Льезон — это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее). Хотите просто вкус курицы — ничего больше в льезон не добаавляйте, хотите остроты и пикантности — смело кидайте туда чеснок, острый перчик или несколько капель табаско, ароматные травки — все, что душе угодно. Взбивайте блендером до однородной структуры и будем вам щастье.

Кукурузные хлопья желательно поискать с пристрастием на полке супер-маркета. Дело в том, что почти все они продаются в сахарной глазури, а зачем нам сладкая курица? При небольшом упорстве в отделах со здоровым питанием и продуктами для диабетиков можно найти несладкие хлопья.
Мнем их прямо в пакете до небольших кусочков и удобной фракции.

Составляем рядом все ингредиенты, ставим поближе тарелку для заготовок, а на плиту — масло для фритюра нагреваться.
Красное в тарелке — это у меня льезон с чесноком и табаско ))

4.С курицей делаем вот что — сначала обмакиваем её в муке, потом окунаем в льезон, затем обваливаем в хлопьях. На этом этапе даем кусочком немного подсушиться — так хлопья намертво приклеятся к куриной коже и не будут отваливаться при жарке. «Сушим» минут 15-20, пару раз крылья переворачиваем.

5.А теперь жарим! Кастрюлю или казан с маслом нагреваем до 180 градусов Цельсия. Нет специального термометра? Используйте обычные китайские палочки — опускаем их в масло, если от палочки пошли пузыри, значит нужная температура достигнута.
Опускаем крылышки во фритюр и жарим примерно 3 минуты. Не старайтесь засунуть в кастрюлю максимальное количество крыльев — температура масла резко понизится и жарить придется дольше и масла впитается больше. По 5-6 штук за раз — нормально.

Весь технологический процесс можно проследить вот на этой фотографии — так нагляднее понятно что куда макаем )) А обжаренные крылья обязательно выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались остатки масла.

Настоящий хомяк-жадина, конечно, скушает этот наркотег в тихушку под одеялом, но не поделиться таким сокровищем с друзьями сложно. Как минимум все потребуют раскрыть секрет, что за доставка крылышек kfc открылась в нашем городе )))

Приятного!
А все секреты я подсмотрела у Петра короля сырников и сыровяленой колбасы — рецепты у него офигенские!


Рецепт куриных крылышек KFC » Recipefairy.com

Когда секрет не секрет? Если вы собираетесь делать крылышки KFC, то самое время! Мы экспериментировали, нарезали, меняли и смешивали, пока не пришли к тому, что, по нашему мнению, секретный рецепт специй для приготовления настоящих крылышек KFC. Будет невозможно держать это в себе, так как все захотят узнать, как вы их сделали! В этом рецепте мы научим вас готовить настоящие жареные крылышки KFC.

Жареный цыпленок всегда очень вкусный.Это необычное мясо по нескольким причинам. Во-первых, мы просто обожаем то, что, как эскимо, оно поставляется на собственной удобной «палочке», это идеальная «еда для рук». Во-вторых, в отличие от некоторых других видов мяса, более дешевые куски часто могут быть лучшими. «Темное» мясо курицы богатое и слегка жирное, а это означает, что оно наполнено соком и ароматом. Когда это сочетается с пикантной хрустящей корочкой, обжаренной во фритюре, вкус выходит из этого мира. Давайте посмотрим, как сделать домашние крылышки KFC «пальчики оближешь».

Как приготовить куриные крылышки KFC

Хорошо, давайте будем честными…

Этот рецепт нужно немного спланировать заранее, так как он требует некоторой подготовки. Но поверьте нам, это того стоит. Первое, что вы ищете, это влажная и сочная курица. Крылышки не самое толстое мясо, а хочется мягких и сочных крылышек Kentucky Fried, не жестких и подсушенных после приготовления. Чтобы они оставались сочными, вам нужно замочить курицу в пахте. Это служит нескольким целям.

Замачивая куриные крылышки в пахте, вы даете хрустящему покрытию возможность прилипнуть к ним. Но, возможно, более важно, что пахта слегка кислая. Кислоты имеют тенденцию размягчать мясо, и когда они впитываются, они слегка расщепляют белки, что устраняет жевательность. Победитель-победитель куриного обеда (ну вроде).

Еще одна причина, по которой мы замачиваем крылышки в пахте, заключается в том, что она является частью маринада. Маринуя наши крылышки KFC, мы гарантируем, что не только внешняя хрустящая оболочка будет иметь приятный вкус.Курица внутри тоже подойдет. Мы соединяем элементы трав и специй, чтобы пропитать курицу.

Когда дело доходит до покрытия ваших крылышек, мы используем несколько стандартных методов в сочетании с нашей версией секретного рецепта специй KFC. Добавив немного кукурузного крахмала, вы обеспечите хрустящую корочку. Травы, которые мы добавляем, не представляют собой ничего особенно сложного, и вы сможете приобрести их в любом магазине, если у вас их еще нет.

Что ж, мы думаем, вы готовы….

 Засучим рукава и приготовим один из лучших вариантов из меню KFC.

Советы и рекомендации

Когда дело доходит до жарки курицы, мы хотим поделиться с вами несколькими главными советами, чтобы убедиться, что вы получите идеальные крылышки KFC. Если вы проигнорируете этот совет, у вас вполне могут получиться мокрые крылья (содрогание).

Убедитесь, что вы используете достаточное количество масла. Если ваши крылья не полностью погружены в воду, они будут готовиться с разной скоростью. Вы должны убедиться, что ваши крылышки имеют ровную хрустящую корочку со всех сторон.

Вам всегда захочется использовать свежее масло.Если вы используете масло, которое знавало лучшие дни, вы можете обнаружить, что вкус ваших крылышек больше похож на то, что вы ранее готовили в масле. Кому нужны жареные куриные крылышки со вкусом горелого лука или рыбы? Фу!

Наш последний совет поможет вам каждый раз получать идеально хрустящие горячие крылышки KFC. Он состоит из двух частей. Сначала убедитесь, что масло достаточно горячее. Мы проверяем это, опуская сухую деревянную ложку в масло. Когда вы делаете это, вы хотите увидеть много пузырей. Нет пузырей, нагревайте масло дольше.Это работает каждый раз.

Во-вторых, не переполняйте кастрюлю. Хотя мы знаем, что вам не терпится получить в свои руки хрустящие настоящие крылышки KFC, если вы положите слишком много сразу, вы обнаружите, что покрытие не станет хрустящим должным образом и в конечном итоге станет жирным или кусочками. Лучше приготовить две, а то и три партии и получить идеальные крылышки KFC, чем поторопиться и получить плохой результат.

Заключение

Наши ключевые советы для достижения успеха в приготовлении настоящего рецепта острых крылышек KFC: не переполняйте сковороду, убедитесь, что масло горячее, и убедитесь, что маринад из пахты делает свое дело.Если вы будете следовать этим шагам, ваш домашний рецепт KFC станет настоящим хитом. Просто убедитесь, что у вас достаточно салфеток, чтобы потом все могли вытереть пальцы.

Похожие

Лаура Риттерман

Привет, я Лаура, я получила степень магистра в области питания, стала профессиональным шеф-поваром и появилась в крупных публикациях со своими рецептами. Я решила создать собственный веб-сайт. На этом веб-сайте я делюсь уникальными рецептами, советами и кулинарными вдохновениями, которые позволят вашим кулинарным навыкам процветать.Вы можете связаться со мной здесь. Для получения дополнительной информации вы можете найти больше обо мне.

Готовим горячие крылышки в стиле KFC дома

Основываясь на своей любви к горячим крылышкам KFC, около года назад я начал экспериментировать с их приготовлением дома. Что мне больше всего нравится в крылышках KFC, помимо идеальной хрусткости, так это то, что они острые, но не слизистые и не скользкие, как крылышки буйвола, капающие в соусе.

Что мне больше всего нравится в приготовлении собственных крылышек дома, так это то, что они невероятно недороги, а это означает, что этот процесс не совсем урезает мой бюджет на еду, и они всегда вкусные, поэтому приготовление партии крылышек, как правило, является выигрышем. ситуация выигрыша.Единственное, что останавливает меня от того, чтобы делать их все время, это мысль о том, что, возможно, мне следует время от времени уделять внимание своим артериям.

В 2013 году я опубликовал немного другой рецепт, но вчера попытался добавить еще один шаг. Новый шаг добавляет ко всему процессу около 20 минут, но также устраняет любую возможность недожаривания мяса и делает курицу более сочной.

Ингредиенты: 

Куриные крылышки, нарезанные на отдельные части (12-20 штук)

Соус Баффало или острый маринад (около 1.5-2 чашки)

1 стакан муки

2 яйца

4 чайные ложки острого паприки или кайенского перца

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка Чесночные гранулы

Кулинарное масло

Первое, что нужно сделать, это разрубить крылья по суставам. Выбросьте маленький кончик крыла без мяса и просто оставьте две другие части.

Затем положите крылья в кастрюлю и добавьте примерно половину соуса сверху. Затем налейте кипящую воду так, чтобы она поднялась примерно на 1/2 дюйма от курицы, и включите конфорку на максимум.Варите крылья в течение 20 минут, но следите за ними, чтобы уровень воды не опускался настолько, чтобы на дне кастрюли ничего не подгорело.

После того, как крылышки сварятся, выньте их из кастрюли и поместите в пластиковую миску (одна с крышкой). Вылейте оставшуюся часть соуса сверху и накройте миску крышкой, чтобы хорошенько ее встряхнуть, и поставьте ее в холодильник на 3–6 часов (или на ночь), чтобы как можно больше соуса осело на курице.

Когда будете готовы жарить крылышки, достаньте их из холодильника и подготовьте сборочную линию.

Первым элементом сборочной линии будет пластиковый контейнер (с крышкой), наполненный мукой и специями. Вы также можете сделать это в пакете, например, встряхнуть и испечь, но это намного грязнее. Смешайте муку и специи, затем встряхните под крышкой, чтобы все перемешалось.

Следующим элементом конвейера будет миска с двумя взбитыми яйцами внутри.

Третьим элементом сборочной линии будет большой лист алюминиевой фольги на столешнице, который будет служить удобным (одноразовым) местом для жизни обсыпанных мукой крылышек перед тем, как их бросят в масло.

Чтобы покрыть курицу, просто вынимайте кусочки по 3 или 4 за раз, позволяя излишкам соуса стечь в миску, прежде чем помещать их непосредственно в мучную смесь. Затем накройте крышкой и встряхивайте, пока крылья не покроются.

Затем окуните крылышки в яйцо, дав стечь лишней липкой массе, и верните их в муку, чтобы еще раз встряхнуть.После того, как крылышки прошли вторую ванну с мукой, их можно положить на лист фольги.

Повторяйте, пока все крылья не будут покрыты.

Вы можете заметить, что чем дольше крылышки лежат на фольге, тем больше влаги начинает проступать сквозь муку. Не беспокойтесь об этом, они не должны выглядеть сухими, чтобы получиться хрустящими. Вы уже внесли всю необходимую муку.

Чтобы обжарить крылышки, просто доведите растительное масло (около дюйма) до температуры шипения и держите огонь на среднем уровне.Вы поймете, что масло готово, когда бросите в него немного муки, и оно начнет шипеть.

Поскольку вы уже приготовили курицу-пашот, нет причин беспокоиться о том, чтобы убедиться, что она приготовлена, что избавляет от всех догадок, связанных с жаркой. Просто обжарьте обе стороны в масле, пока они не станут приятного золотистого цвета, и положите их на решетку для выпечки, чтобы они остыли и высохли. Вы также можете промокнуть верхушки бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло, и тогда они готовы к употреблению.

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Жареные куриные крылышки по-корейски (настоящий KFC) (рецепт и ингредиенты)

  • Разрежьте куриные крылышки по суставу, чтобы отделить пластинки и барабаны, чтобы их было легче жарить без использования чрезмерного количества масла. Поместите в большую миску и хорошо вмассируйте «Маринад» вокруг всех куриных крылышек, стараясь использовать кукурузную муку/кукурузный крахмал и разрыхлитель в конце.

  • Смешайте ингредиенты «Соуса» в миске, пока сахар полностью не растворится.

  • Соберите свои часы Wok, начиная с 12 часов, используя тарелку с маринованными куриными крылышками, затем арахис, чеснок, нарезанный сушеный перец чили и, наконец, «Соус».

Кулинария
  • Наполните вок или фритюрницу на 1/3 растительным маслом и нагрейте до 180°C. Проверьте температуру вашего масла, поместив кончик деревянного предмета, например шпажки или палочки для еды, в масло: если дерево начинает шипеть через секунду или около того, масло достигло 180°C.Аккуратно добавьте куриные крылышки в масло и жарьте в течение 1 минуты, затем убавьте огонь до среднего или слабого. Продолжайте жарить во фритюре в течение 6-8 минут, время от времени переворачивая куриные крылышки, пока они не станут очень хрустящими и золотисто-коричневыми. Слейте на противень, застеленный кухонной бумагой, а затем аккуратно слейте излишки масла через сито в жаропрочную миску.

  • Верните вок на средний огонь, добавьте 2 ст. растительного масла и обжарьте арахис в течение 30 секунд, прежде чем добавить чеснок.Затем добавьте сушеный перец чили, жарьте, помешивая, 30 секунд, увеличьте огонь до сильного и влейте «Соус». Доведите до кипения и уварите соус наполовину, пока он не загустеет до консистенции легкого сиропа (примерно 1-2 минуты). Добавьте жареную курицу в вок и перемешайте, пока она полностью не покроется соусом.

  • Подавайте и наслаждайтесь

Как приготовить жареные куриные крылышки по-корейски

ВДОХНОВЛЕНЫ НАШИМИ СОВЕТАМИ И РЕЦЕПТАМИ?

Почему бы не ознакомиться с нашей эксклюзивной коллекцией Wok School of Wok ниже?

Куриные крылышки KFC

.Как приготовить горячие крылышки KFC дома. Рецепт жареных крылышек KFC.


Куриные крылышки KFC. Как приготовить горячие крылышки KFC дома. Рецепт жареных крылышек KFC.

Автор: Whats4chow

Тип рецепта: KFC Глубоко жареные куриные крылья / домашняя птица

Кубизина: American

  • 16-24 целые куриные крылышки
  • 9-24 Всего куриные крылья 9-24
    • 3 TSP Paprika
    • 2 TSP Onion Soll
    • 1 TSP сушеный Sage
    • 1 TSP чеснок порошок
    • 1 TSP Oregano
    • 1 TSP Cayenne Pepper
    • 1 TSP треснул черный перец
    • 1 TSP сушеный базилик
    • 1 TSP сушеный Marjoram
    • 1 TSP сушеный кориандр
    • 9019
      • Молочная или кошерная соль (подойдет любая не йодированная соль)
      • 1 ч. л. Целый черный перец горошком
      • 1 Кукуруза цельного душистого перца
      • 12.5g Saltpeetre
      • 1 TSP имбирь
      • 50G сахар
      • 50G бикарбонат соды
      • 1 TBS высушенные чили хлопья
      • 2 чашки все цели муки
      • 1 TBS Cayenne Pepper
      • 4-6 яйца слегка взбиты
      1. Для начала приготовьте солевой раствор, как мы делали это в части 1 и части 2.
      2. Снимите и выбросьте кончики крыльев и разрежьте центральное соединение. Поместите крылья в стерилизованную емкость.
      3. Посыпать крылья 1 столовой ложкой измельченных хлопьев чили, затем залить рассолом. Накройте контейнер крышкой и дайте курице высохнуть в течение полных 12 часов в холодильнике.
      4. Смешайте вторую половину специй с мукой и добавьте 1 столовую ложку кайенского перца, затем посыпьте поверхность большого блюда слоем приправленной муки.
      5. Слегка взбить 4 яйца.
      6. Чтобы покрыть крылышки, сначала обваляйте их в муке, затем окуните в яйцо.
      7. Снова обваляйте их в муке, чтобы получить хорошее твердое покрытие.Переложите крылья на посыпанное мукой блюдо и дайте покрытию застыть в течение 20 минут.
      8. Наполните сковороду маслом на глубину 25 мм или 1 дюйм и нагрейте ее до 150°C или 300f. Обжаривайте крылышки полных 20 минут, переворачивая на полпути.
      9. Достаньте крылья из масла и обсушите их кухонной бумагой. Дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

      3.2.2265


      Рецепт крылышек на гриле с медом KFC от Free Top Secret Restaurant Recipes

      Поделись на: