АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Парфе: рецепт | Волшебная Eда.ру

Из истории десерта

Считается, что парфе появился в конце 19-го века во Франции, в эпоху, когда еще не было холодильного оборудования и морозильных камер, а вместо них использовался лёд. Изысканный десерт в основном готовила на королевской кухне. Высокий процент жирности достигался благодаря использованию густых сливок, которые при взбивании давали пористую и воздушную структуру. Миску сразу остужали на ледово-снежной подушке, за счет чего в парфе не успевали формироваться ледяные кристаллики, десерт получался нежным, пористым и совершенным.

к оглавлению ↑

Французское, американское и британское парфе

На сегодняшний день распространено не только французское парфе, но и американское, в котором смешивают значительно больше ингредиентов. В составе может присутствовать гранола, кусочки бисквита, орехи, йогурт, фрукты, спиртное и даже желатиновые наполнители. Такой десерт, как правило, не замораживают, а охлаждают некоторое время на полке холодильника, а перед подачей украшают взбитыми сливками. В итоге получается красивый многослойный десерт, который презентабельно сморится в высоком бокале.

Интересно, что в британском понимании «парфе» это вовсе не десертное блюдо. В Соединенном Королевстве под этим названием вам подадут нежнейший паштет из мяса или печени, вкус которой англичане облагораживают ликером.

к оглавлению ↑

Классическое парфе: ингредиенты

[adsense_post] Французское парфе в составе содержит сливки жирностью 33% и выше. Для более выразительного вкуса вводят взбитые яичные желтки, заваренные горячим сиропом (или прогревают яичную массу и сахар на водяной бане до загустения).

Ароматизируют смесь ванилью, шоколадом, кофе, фруктовыми экстрактами и соками. Все перечисленные добавки маскируют яичный привкус и оставляют после себя приятный флёр.

Подача десерта

На профессиональной кухне взбитую смесь упаковывают в металлическую разъемную форму, состоящую из двух половинок, и замораживают в течение 3-4 часов. Для этого существуют специальные формы в виде яблока, груши, лимона, фигурок животных и пр. Во Франции его подают на десертных тарелках или в пиалах.

В более сложных рецептах парфе многослойное. В таком случае десерт лучше презентовать в высоких бокалах, чтобы лучше просматривалась структура. Как правило, сверху мороженое поливают топингами, украшают ягодами или покрывают шапочкой взбитых белков.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции

Парфе с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мороженое Парфе на десерт

Парфе — очень вкусный холодный десерт, приготовленный из взбитых сливок с сахаром и потом замороженный в форме. Часто в состав парфе вводят яйца, ароматизируют парфе кофе, ванилью, шоколадом, ликёром.

Предлагаю приготовить парфе с яблоками, ароматизированное коньяком и корицей. Выходит очень нежно, освежающе, вкусно и ароматно.

Как приготовить «Парфе с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления парфе нам понадобится масло сливочное, корица, коньяк, яблоки, яйца, сливки жирные для взбивания.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки очистить и порезать средними кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить яблоки на сливочном масле с добавлением 1 столовой ложки сахара и корицей (2-3 минуты).

Шаг 4 Ссылка

Добавить коньяк и тушить ещё 2-3 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Выложить яблоки на блюдо и охладить.

Шаг 7 Ссылка

Соединить желтки и 3 столовых ложки сахара.

Шаг 9 Ссылка

Поместить посуду с желтками на водяную баню и взбивать венчиком до достижения желтками консистенции, похожей на майонез. Охладить.

Как сделать водяную баню

Шаг 11 Ссылка

Соединить подготовленные охлаждённые желтки и взбитые сливки, аккуратно перемешав всё венчиком.

Шаг 12 Ссылка

Ввести в смесь подготовленные яблоки.

Шаг 13 Ссылка

Форму для кексов выложить пищевой плёнкой или фольгой. Выложить массу в форму и всё плотно закрыть сверху. Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Шаг 14 Ссылка

Перед подачей подержать парфе при комнатной температуре 5-7 минут, плёнку или фольгу снять.

Шаг 15 Ссылка

Парфе с яблоками готово.

Парфе рецепт многослойного десерта в домашних условиях с фото

Самым нежным десертом французской кухни можно считать парфе. По-французски это звучит как «parfait», а если перевести на русский — безукоризненный, прекрасный. И эти слова описывают десерт наилучшим образом.

Парфе – что такое?

Парфе – слоёное мороженое с вкусовыми наполнителями. В основе десерта всего несколько главных ингредиентов, доступных любой хозяйке в домашних условиях: яйца, сливки, сахар. И это является его главным достоинством, так как на фоне большинства десертов с дорогими и редкостными продуктами, парфе выглядит более привлекательно. Правду говорят, что все гениальное – простое.
А, чтобы разнообразить десерт, в него можно добавлять практически что угодно. Летом на рынках и в магазинах много свежих ягод и фруктов, которые отлично дополнят и оттенят воздушное парфе своей сочностью и свежестью. А если же вы хотите усилить сладость и нежность десерта, добавьте в него ванильный сахар и украсьте его стручком ванили. Холодными же вечерами парфе особенно смакует с шоколадом, кофе. Также неплохо бы добавить в рецепт ликер или бренди. Кроме французского, существует еще и американское парфе с мороженым.

В экспериментах с этим десертом можно зайти еще дальше и сделать его совсем не сладким и, если быть честными, совсем не десертом, а, скорее закуской. Известны рецепты парфе с утиной печенью, куриное парфе или парфе из кролика.
В общем, этот десерт – настоящее поле для вашей фантазии и творчества. В нем вы вполне сможете воплотить свои самые разные вкусовые желания.
Приготовление парфе не займет много времени, а результаты превзойдут все ожидания. Ниже мы приведем в пример рецепт классического рецепта парфе, а также несколько советов по приготовлению различных сиропов.

Готовим классический парфе своими руками

Ингредиенты

  • куриные желтки – 4 штуки;
  • соль – щепотка;
  • сахарна пудра – 1 стакан;
  • горячая вода – 1/4 стакана;
  • жирные сливки – 500 мл;
  • наполнители по вкусу: орехи, мюсли, фрукты, ягоды, топинг, джем, варенье и так далее.

Пошаговый рецепт

  1. Первым шагом к приготовлению парфе будет взбивание желтков. Предварительно смешаем их с небольшим количеством соли. В результате должна получиться масса, белая по цвету и устойчивая по текстуре.
  2. Готовим сахарный сироп. Для этого вливаем в кастрюльку горячую воду, смешиваем ее с сахарной пудрой и продолжаем тщательно перемешивать. Если у вас нет сахарной пудры, можно использовать сахар, ведь миксер или кофемолка сделает из него ту же сахарную пудру. Сироп доводим до кипения и сразу же убавляем немного огонь, продолжая варить его до полной однородности. Это займет еще приблизительно пять минут. Как только сахар растворится, оставляем сироп немного остыть.
  3. Теперь пора соединить главные составляющие десерта. Тонкой струей вливаем приготовленный сироп во взбитые желтки. При этом продолжаем взбивать массу. А в результате получится уже пенная блестящая густая субстанция.
  4. Используем сливки, сперва охлажденные. Взбиваем их до густой устойчивой пены, которая, если, перевернуть емкость, не падает.
    Теперь эти две массы следует соединить, смешать и выложить в форму, заранее застеленную пищевой пленкой, чтобы не было проблем при изъятии десерта из формы.
  5. Парфе должен постоять в морозилке не меньше пяти часов, а можно оставить его и на ночь.
  6. По истечении этого времени наш десерт готов.
    Для правильной и красивой подачи застывшую смесь раскрадывают в порционные формочки следующим образом: слой замороженного десерта, слой наполнителя по вашему вкусу, снова слой замороженного десерта, слой наполнителя и так далее. Украшают парфе тем, чем только душа пожелает. Как уже говорилось выше, это могут быть различные ягоды, фрукты, шоколадная крошка, мята, орехи.

А так готовят парфе домохозяйки

Полезные советы
  • если вы хотите приготовить шоколадный десерт, то растопленный шоколад добавляем именно в сладкий сироп на этапе 2. Внимательно посмотрите, какой шоколад вы используете. Если в его составе есть сахар, то количество сахара в самом рецепте лучше уменьшить, дабы десерт не получился слишком приторным. И лучше конечно же использовать качественный шоколад, а не просто сладкую плитку. А в случае использования в рецепте какао-порошка лучше смешать его с сахарной пудрой еще до растворения в воде;
  • при желании сахарный сироп вполне можно заменить ягодным. Вкусно получится, если приготовить сироп из клубники, клюквы, черешни, вишни, ежевики, земляники. Можно также смешать все ягоды, что у вас найдутся. Тогда получится самый полезный, витаминный и вкусный сироп. Но для приготовления ягоды предварительно нужно перетереть через сито. Затем смешиваем их с 1/4 стакана воды и варим до закипания. Ягодный сироп готов;
  • даже, если мы готовим классический сахарный сироп, не забываем о том, как мы можем его разнообразить. Я говорю о ванильном сахаре или различных эссенциях: ванилин, цитрус, ром, миндаль… Они не придают вкуса, но оставляют замечательный аромат;
  • торт парфе готовится аналогично, единственное отличие – выкладывание слоёв в бОльшую форму.

Этот рецепт действительно довольно прост в своих составляющих и самом процессе приготовления. Обязательно попробуйте приготовить, миксуйте ингредиенты, ведь в ходе эксперимента находятся лучшие сочетания продуктов.

Приятного аппетита!


Поделиться новостью в соцсетях

 

простые и вкусные рецепты приготовления

Парфе – вкусный охлажденный десерт: напоминает мороженое, но все же вкус его гораздо богаче и насыщеннее.

Как правило, подают лакомство в ресторанах и вряд ли кто из хозяек знает, как приготовить его в домашних условиях. Но рецепты мировой кухни давно не держатся в тайне, и побаловать себя нежным суфле прямо дома. Домашнее парфе обойдется дешевле и вкуснее. Это отличный способ побаловать детей или удивить любимого – ведь женщины знают, какие сластены мужчины.

Для рецепта классического парфе берутся только охлажденные продукты, почти замороженные – это главное условие для правильного десерта. На основе классики можно будет готовить разнообразные вариации лакомства.

Достаточно усвоить принцип приготовления, а затем экспериментировать с добавками

Классическое парфе

Классика парфе – это лакомство без добавок. Помните, что продукты перед готовкой следует охладить.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • половина стакана сахарной пудры или мелкого песка;
  • сливки – 250 г;
  • соль – несколько крупинок;
  • горячая вода – 2-3 ст. л.

Сливки берем жирные, густые – они должны быть свежими. Нам понадобятся яичные желтки: отделяем их заранее от белков и охлаждаем.

Способ приготовления:

  1. Желтки взбиваем в крепкую белую пышную массу – должна получиться «шапка».
  2. В емкости варим сироп на основе воды и сахарной пудры. Если используете песок, следите, чтобы он растворился. Оставляем сироп на несколько минут остужаться.
  3. Еще горячий сироп вливаем во взбитые желтки и продолжаем взбивать. Доливаем сладкую воду тонкой струйкой – должна получиться гладкая и блестящая смесь. В это время киньте в смесь несколько крупинок соли.
  4. Взбиваем сливки, на это понадобится примерно 10 минут.
  5. Затем смешиваем обе массы до однородного состояния и раскладываем по креманкам. Обязательно охлаждаем. Подаем на стол.

Этот рецепт без добавок, но можно дополнительно положить малину или землянику – получится парфе с ягодами.

Парфе с бананом

Кроме ягодного парфе, можно приготовить и фруктовый – например, парфе с бананом.

Ингредиенты:

  • сливки – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • бананы – 2 спелых плода;
  • сахарная пудра – половина стакана;
  • мята – несколько листиков.

Способ приготовления:

  1. Приготовим парфе немного в другой последовательности. Прежде взобьем холодные сливки, постепенно вводим пудру – масса должна стать устойчивой, не опадать.
  2. Отделяем белки от желтков: в этом рецепте нам понадобится и белок тоже. Взбиваем белки в крепкую пену – когда они будут «стоять», добавляем щепотку соли и ложку пудры. Взбиваем еще немного.
  3. Ложкой перекладываем белки к сливкам, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
  4. Желтки также взбиваем и добавляем к ним банан, измельченный в блендере.
  5. Теперь раскладываем по формочкам: сначала выкладываем желтую смесь до половины емкости, а затем белую массу. Убираем в холодильник до полного остывания.

Украшаем десерт кружочками банана и листиками мяты – все готово!

Парфе с йогуртом и мюсли

Парфе с йогуртом и мюсли можно подать на ужин в качестве десерта. Лакомство низкокалорийное, полезное, способствует очищению организма, вреда фигуре десерт не нанесет. Отлично, если есть возможность добавить ягоды.

Ингредиенты:

  • мюсли – 100 г;
  • йогурт натуральный – 150 г;
  • мед – 2 ч. л.;
  • любые ягоды или фрукты – 100 г.

Можно взять ягоды или фрукты двух сортов. Например, используйте малину и персик, клубнику и манго, чернику и малину – то есть то, что найдется в доме. Если есть замороженные ягоды, они тоже прекрасно подойдут.

Способ приготовления:

Берем емкость для парфе, к примеру, широкий стакан. На дно выкладываем слой мюсли, затем ягоды (если вы их используете). Аккуратно вливаем йогурт до половины стакана. Затем повторяем слои. Сверху поливаем медом, украшаем ягодами. Все получилось за считанные минуты, даже ничего не пришлось взбивать.

Парфе с гранолой

Парфе с гранолой можно подать на завтрак.

Гранола – сухая смесь, которая состоит из овса, орехов и сухофруктов. Если нужен диетический вариант, используйте йогурт или сливки – выберите сами, что больше подходит.

Ингредиенты:

  • ягоды любые – стакан;
  • йогурт (сливки) – стакан;
  • мед – 1 ст. л.;
  • гранола – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Если готовите с йогуртом, взбивать ничего не нужно: просто уложите слоями гранолу, йогурт и ягоды, а сверху полейте медом. Охладите и подавайте на стол.
  2. Если вы готовите парфе на основе сливок, предварительно их взбейте с ложкой сахарной пудры. Затем также уложите в широкий стакан слоями.

И в этом варианте добавки можно использовать любые: например, многие хозяйки готовят парфе с орехами и сухофруктами – получается полезное и вкусное лакомство.

Парфе с творогом

Есть вариант приготовления парфе с творогом. Для него возьмем:

  • пачку творога;
  • полстакана любых ягод;
  • немного арахиса;
  • 1 ст. л. меда;
  • овсяные хлопья – 3 ст. л.;
  • йогурт или сливки – 2 ст. л.;
  • сок лимона – ¼ ч. л.

Приготовление:

  1. Смешиваем творог с йогуртом или сливками, медом и лимонным соком.
  2. Ягоды, если они крупные, режем на кусочки.
  3. На дно стакана выкладываем хлопья, затем творожную массу, слой ягод, снова творог.
  4. Украшаем арахисом. Охлаждаем.

Вот так просто и быстро можно приготовить изысканные десерты дома. Дети будут в восторге, да и взрослым очень понравится.

Это отличная замена мороженому или покупным сладостям

Не бойтесь использовать разнообразные добавки по собственному вкусу – тогда каждый раз будут получаться настоящие кулинарные шедевры!

Схема приготовления парфе. Что такое парфе

В разных странах свои любимые десерты. В России это фруктовый салат и сырники. В Америке — вишневый пирог и чизкейк. В Англии — всевозможные пудинги. В Турции обожают пахлаву, а Италия славится самыми разнообразными рецептами приготовления тирамису. Продолжать можно очень долго.

Сегодня мы расскажем ещё об одном прекрасном десерте — парфе. Рецепт приготовления и другая интересная информация об этом блюде будут представлены вашему вниманию.

Франция — родина вкуснейших десертов

Эта страна является не только законодательницей высокой моды, но и знаменита всевозможными сладостями. Далеко не многие люди знают, что всеми любимую шарлотку и безе придумали французы. Во всем мире также любимы такие десерты как бланманже, грильяж, мусс, профитроли и другие. В последнее время во многих ресторанах и кафе большой популярностью начинает пользоваться ещё один французский десерт — парфе. Что это такое?

Нежное и воздушное

Парфе — лакомство, которое буквально тает во рту. В ресторанах этот десерт стоит достаточно дорого. Его вкус напоминает мороженое, но в отличие от него оно более нежное. Если несколькими словами охарактеризовать парфе, рецепт приготовления которого будет предоставлен в статье, то получится следующее: вкусное, холодное, ароматное блюдо. Этот десерт непременно стоит попробовать.

Рецепт парфе в домашних условиях

Чтобы попробовать этот необычайно вкусный десерт, совсем необязательно идти в ресторан или другое подобное заведение. Предлагаем вам несколько рецептов парфе, которые вы легко сможете приготовить дома. Домашние непременно оценят ваши старания.

Итак, классический парфе. Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

Рецепт приготовления выглядит так:

  1. Желтки необходимо тщательно взбить. Добавьте соли на кончике ножа, чтобы ускорить данный процесс. Можно взбивать миксером.
  2. Берем сыр, добавляем к нему сахар и ванилин. Взбиваем все до получения однородной массы.
  3. Возьмите охлажденные сливки. Взбейте их и соедините с сырной массой.
  4. Добавляем желтки. Аккуратно взбить всю массу.
  5. Раскладываем по формочкам.
  6. Убираем в холодильник на несколько часов. Охлажденный десерт можно украсить малиной или клубникой.

Теперь, когда вы знаете как приготовить парфе, вы можете его сделать с разными вкусами. Любите шоколад? Сделайте с ним парфе. Для этого можно взять какао-порошок или растопленный шоколад. У вас есть замороженная смородина, малина, вишня или другие ягоды? Вы сможете их тоже использовать в приготовлении нового необычного десерта. Для этого вам необходимо сварить ягодный сироп.

Последовательность действий в этом случае будет такова:

  • Возьмите стакан или два замороженных ягод. Выложите их на тарелку и оставьте на два часа при комнатной температуре.
  • Когда ягоды разморозятся, растолките их.
  • Затем добавьте воды, сахара и варите до закипания.
  • После этого уберите с плиты и охладите.
  • Добавьте к основной массе, выкладывая слоями.

Предлагаем вам еще один рецепт, который несомненно понравится не только взрослым, но и детям. Это банановое парфе. Рецепт приготовления совсем несложный. Продукты нам понадобятся те же, что мы использовали для классического. За некоторым исключением: мягкий сыр нам не понадобится, вместо него возьмем банан и молоко.

Рецепт приготовления:

  1. Желток взбить вместе с ванилином и сахаром в однородную массу.
  2. В кастрюлю наливаем четверть стакана молока и доводим его до кипения.
  3. Вливаем молоко в яичную смесь.
  4. Постоянно помешивая доводим на среднем огне до загустения. Убираем с плиты. Оставляем остывать.
  5. В миксере измельчаем банан до кашицеобразного состояния.
  6. Банановое пюре выкладываем в молоко.
  7. Добавляем взбитые сливки.

Десерт почти готов. Осталось лишь разложить его по формочкам и убрать в холодильник для охлаждения. Приятного аппетита!

Куриное парфе

Десерт можно приготовить не только сладким, с добавлением ягод, фруктов и шоколада, но и с добавлением мяса и овощей. Блюдо в любом случае будет нежным и воздушным, как мусс. Предлагаем познакомиться с еще одним рецептом. Нам понадобятся: вареное куриное мясо, молоко, соль, сливочное масло, яйца.

Рецепт приготовления:

  1. Взбиваем миксером яйца. Вливаем их в молоко.
  2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в молочную смесь. Солим, добавляем растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером.
  3. Разливаем в формочки, которые предварительно смазать сливочным маслом.
  4. Блюдо готовится в течение часа. Можно добавить в тесто ложечку коньяка. Парфе получится более ароматным и пикантным.

Маленькие хитрости

  • Все продукты из которых будет готовиться парфе (рецепт с фото представлены в статье) должны быть охлажденными.
  • Слои не должны смешиваться, поэтому посуда должна быть достаточно высокой.
  • Желтки необходимо взбивать очень тщательно. Так, чтобы образовалась белая пена.
  • Посуду для выкладывания парфе лучше всего брать прозрачную, чтобы было видно отдельные слои.
  • Обязательно тщательно мойте яйца. Также обратите внимание на то, чтобы они были свежими.
  • Для приготовления десерта парфе (рецепт его можно придумать и самим) можно взять любые фрукты и ягоды.
  • Можно добавить в смесь столовую ложку коньяка или ликера.
  • Перед подачей вкусное лакомство необходимо тщательно охладить.
  • Готовый десерт можно украсить тертым шоколадом, орехами или ягодами.

Приятного аппетита

Приготовление вкусного десерта не займет у вас слишком много времени. Можете воспользоваться нашими рецептами или придумать свои. Не бойтесь экспериментировать, и ваши домашние это обязательно оценят!

Парфе относится к числу изысканных десертов, которые подарила миру французская кухня. Его название переводится как «безупречный», «совершенный». По вкусу лакомство напоминает мороженое, но более плотное и медленно тающее. Готовится оно из взбитых сливок, загущенных яичным желтком. В состав часто входят шоколад, кофе, фруктовые соки и пюре, ваниль. Эти добавки придают десерту приятные аромат и послевкусие, одновременно маскируя яичный привкус. После смешивания ингредиенты замораживают. Для этого смесь часто помешают в разъемные металлические формочки, после извлечения из которых замороженное суфле напоминает по форме те или иные фрукты, другие фигурки. Популярен и американский вариант парфе, представляющий собой охлажденный слоеный десерт (не замороженный). Взбитые сливки в нем чередуются с джемом, ликером, орехами, ягодами, другими сладкими компонентами. Такой десерт принято подавать в высоких бокалах или стаканах, идеально подойдут для этого фужеры для вина.

Особенности приготовления

Для приготовления парфе, оправдывающего свое название, не обязательно обладать большим кулинарным мастерством и опытом, но необходимо знать и учитывать несколько моментов.

  • Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.
  • Для приготовления парфе используют сливки высокой жирности.
  • Традиционный вариант парфе предусматривает использование яичных желтков. Можно встретить рецепты парфе с яичными белками и совсем без яиц. В таких случаях для густоты в десерт может быть добавлен мягкий сыр. Яйца целиком в десерт добавляют редко. Неиспользованным белкам или желткам нужно найти применение в ближайшее же время: хранить их можно в холодильнике не более 2–3 дней.
  • Желтки при приготовлении парфе часто заваривают сиропом или молоком. Они должны быть горячими, но не обжигающими, иначе желтки могут свернуться. При введении сиропа или молока желтки необходимо взбивать.
  • Если десерт должен быть слоеным, то после выкладывания нового слоя его необходимо на 10–15 минут помещать в холодильник. Тогда слои не перемешаются, благодаря чему парфе будет выглядеть изысканней.

Перед подачей к столу парфе можно полить шоколадом или сиропом, посыпать орехами. Если оно остужалось в форме, его нужно извлечь из нее и переложить на тарелку.

Классический рецепт парфе

  • яичные желтки – 2 шт.;
  • соль – щепоть;
  • сахар или сахарная пудра – 70 г;
  • вода – 70 мл;
  • жирные сливки – 0,3 л;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Смешайте сахар с водой, поставьте емкость с ними на медленный огонь. Подогревайте, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
  • Снимите сироп с огня, дайте ему возможность немного остыть.
  • Отделите желтки от белков. Поместите желтки в миску, добавьте к ним щепоть соли. Взбейте миксером, чтобы масса посветлела и стала пышной.
  • Продолжая взбивать желтки, введите сахарный сироп.
  • Поставьте пенную массу в холодильник, перед переходом к следующему этапу она должна остыть полностью.
  • В отдельную емкость влейте сливки и взбейте их в густую пену.
  • Введите в сливки желтковую массу. Чтобы не осадить сливки, вмешивать ее лучше лопаткой, не прибегая к помощи кухонной техники.
  • Вазочку подходящего объема застелите пищевой пленкой.
  • Выложите массу в вазу, разровняйте лопаткой. Сверху накройте ее пищевой пленкой.
  • Поставьте вазочку в морозильную камеру на 3–4 часа.

Рецепт по случаю: :

Перед подачей к столу парфе нужно достать из вазы, осторожно освободить от пищевой пленки, полить шоколадным соусом, украсить свежими или консервированными ягодами, кусочками фруктов.

Классический рецепт парфе без яиц

  • сливочный сыр – 0,25 кг;
  • сахар (мелкий) – 120 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сироп, свежие или замороженные ягоды (для подачи) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сыр достаньте из холодильника заранее – к моменту приготовления десерта он должен быть комнатной температуры.
  • Взбейте сыр миксером, добавьте в него обычный и ванильный сахар. Взбейте все вместе до получения пышной кремовой массы.
  • В отдельной емкости взбейте сливки.
  • Соедините сырную и сливочную массы, перемешайте их с помощью лопатки, совершая ею вертикальные движения.
  • Разложите сливочную массу по креманкам, уберите их на пару часов в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру.

Перед подачей к столу полейте лакомство сиропом, украсьте ягодами.

Апельсиновое парфе

  • апельсины – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сливки жирностью 33 % – 0,5 л;
  • сахар – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • крахмал – 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разделите на белки и желтки. Желтки поместите в емкость для взбивания, белки временно поместите в холодильник.
  • Сахар поделите на 4 равные части.
  • Одну часть сахара добавьте к желткам, взбейте их.
  • Выжмите сок из одного апельсина, процедите, подогрейте, добавьте к желткам. Взбейте их вместе с апельсиновым соком. Немного подогрейте, помешивая, чтобы загустить массу.
  • Взбейте белки. Чтобы они превратились в густую пышную массу, взбивать их следует чистыми и сухими насадками, это же касается и посуды, в которой белки находятся. Попадание в белковую массу воды или жира сделает задачу невыполнимой.
  • Во взбитые белки по ложке всыпьте вторую часть сахара, продолжая взбивать белковую массу.
  • В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки, добавьте к ним сахар (50 г), взбейте еще раз.
  • В емкость с желтками положите белковую массу. Вмешайте белки лопаткой в желтковую смесь, совершая ею движения снизу с краев к центру, будто заворачивая белки в желтки.
  • Добавьте сливки, вмешайте их в остальную массу такими же движениями лопатки, которые были описаны выше.
  • Форму застелите пищевой пленкой, выложите в нее приготовленную массу, уберите на несколько часов в холодильник.
  • Тщательно вымойте второй апельсин, срежьте с него цедру, нарежьте ее тонкими полосками. Отварите до мягкости.
  • Соедините воду с оставшимся сахаром, сварите сироп.
  • Из оставшейся апельсиновой мякоти отожмите сок, соедините его с сиропом, добавьте крахмал, тщательно перемешайте.
  • Положите в получившуюся смесь цедру. Доведите все вместе до кипения. Снимите с огня.
  • Когда соус остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник.

Когда парфе застынет, извлеките его из формы и освободите от пленки. Нарежьте кусками. На каждую тарелку положите по куску парфе, выложите на него по ложке апельсинового соуса.

Банановое парфе

  • сливки жирностью 33 % – 0,25 л;
  • молоко – 50 мл;
  • банан – 150 г;
  • сахар мелкокристаллический – 50 г;
  • ванилин – 2 г;
  • яичный желток – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Яичные желтки разотрите с сахаром.
  • Молоко подогрейте до 60–70 градусов, смешайте с ванилином.
  • Взбивая желтки, влейте к ним горячее молоко.
  • Поставьте смесь на медленный огонь и, помешивая, варите, пока она не загустеет.
  • Снимите желтковую массу с огня, оставьте ее остывать.
  • Очистите банан, нарежьте кружками, с помощью блендера превратите банановую мякоть в пюре.
  • Соедините желтковую массу с банановым пюре, взбейте. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
  • Охлажденные сливки взбейте в плотную пену, вмешайте их в бананово-желтковую массу.
  • Разложите десерт по вазочкам и уберите на пару часов в морозильную камеру.

Лучшим украшением для бананового парфе станут взбитые сливки. Подойдут также ликер, шоколадный соус или шоколадная стружка.

Кофейное парфе

  • молоко – 100 мл;
  • натуральный молотый кофе – 16 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • мелкокристаллический сахар – 40–60 г;
  • сливки (жирные) – 0,3 л.

Способ приготовления:

  • Молоко смешайте с кофе, поставьте на медленный огонь. Подогрейте, не доводя до кипения. Дайте молоку постоять 5–10 минут, чтобы оно немного остыло и настоялось, процедите.
  • Желтки разотрите с сахаром и заварите их молоком с кофе, одновременно взбивая. Поставьте на медленный огонь и поварите до загустения.
  • Остудите крем в холодильнике.
  • Взбейте сливки и введите их в остывший крем, осторожно перемешав массу лопаткой.
  • Разложите парфе по вазочкам, остудите в морозильной камере в течение 3–4 часов.

Парфе, приготовленное по данному рецепту, понравится любителям кофе. Украсить его можно шоколадом, кофейным ликером, взбитыми сливками.

Шоколадное парфе

  • шоколад (горький или молочный) – 90 г;
  • сливки жирностью 33 % – 0,35 л;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – 2 г;
  • шоколадный или сливочный ликер – 20 мл (не считая расход на украшение).

Способ приготовления:

  • Белки отделите от желтков. Поместите их в сухую емкость, взбейте до пиков.
  • Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахар, затем ванилин.
  • Отдельно взбейте сливки, соедините их с белковой массой, размешайте ее.
  • От шоколада отломите кусок весом 20–30 г, положите в холодильник.
  • Оставшийся шоколад растопите на водяной бане.
  • От белково-сливочной массы отделите третью часть, смешайте ее с теплым, еще не успевшим застыть шоколадом, разложите по креманкам и уберите их на 10–20 минут в холодильник.
  • В оставшуюся белково-сливочную массу введите ликер, хорошо ее размешайте или даже взбейте.
  • Разложите крем по креманкам поверх шоколадного слоя. Уберите в холодильник на 15 минут.
  • Шоколад выньте из морозилки, натрите. Посыпьте им десерт. Поставьте его в холодильник, на этот раз на 2–3 часа.

Парфе, сделанное по данному рецепту, выглядит празднично и элегантно, оно способно стать украшением праздничного стола.

Парфе – французский десерт, по вкусу напоминающий мороженое. Этот нежный сливочный крем делается с добавлением яиц или сливочного сыра, благодаря чему имеет плотную консистенцию и долго не тает. Часто десерт делают с добавлением шоколада, кофе, фруктов и ягод, благодаря этим добавкам лакомство не только приобретает новый вкус, но и выглядит более празднично и ярко.

Десерты любят не только дети, но и взрослые. И если вам хочется чего-то вкусного, лёгкого и простого в приготовлении, то обратите внимание на парфе. Сделать его можно в домашних условиях, а ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Что это за десерт?

Название парфе с французского языка переводится как «прекрасный», и оно отражает суть, ведь блюдо действительно потрясающее. Это холодный десерт, напоминающий мороженое. Готовится он из сливок, которые взбиваются с сахаром (иногда добавляется ваниль) и хорошо охлаждаются или замораживаются. Также в список ингредиентов могут входить яичные белки, часто используются различные наполнители или ароматизаторы: шоколад, фрукты, соки, какао или кофе.

Изначально десерт был французским, а известен он с конца XIX века (первые упоминания о нём датированы 1894 годом). Но также кондитеры готовят и американский вариант, предполагающий добавление мороженого и прочих компонентов. Подают парфе часто в стакане или другой порционной ёмкости, укладывая слоями разные ингредиенты.

Варианты приготовления

Как приготовить простой, но очень вкусный десерт парфе? Вариантов очень много, и самые интересные будут подробно рассмотрены ниже.

Первый

Очень вкусным получится парфе из фруктов.

Список необходимых ингредиентов:

  • один спелый банан;
  • один небольшой апельсин или мандарин;
  • киви;
  • 2/3 стакана достаточно жирных сливок;
  • половина стакана сахарного песка или пудры;
  • ванилин по вашему желанию.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить фрукты. Банан очистите и либо разомните вилкой, либо измельчите другим способом. Киви также почистите, пюрируйте, например, используя блендер. Мандарин или апельсин после очистки лучше всего нарезать маленькими кубиками.
  2. Теперь займитесь сливочной заливкой. Для этого сливки вылейте в достаточно глубокую ёмкость, всыпьте сахар и сразу добавьте ванилин. Взбивайте все компоненты, пока не получите крепкую пену.
  3. Подготовьте любую порционную ёмкость и начинайте формирование десерта. На дно лучше всего уложить банановый слой. Сверху покройте его третью сливок. Далее положите пюре из киви, потом снова идёт сливочный слой. И, наконец, апельсин, который также следует покрыть сливками.
  4. Отправьте парфе в холодильник или морозильную камеру, чтобы десерт хорошо охладился.

Второй

Сладкоежки точно оценят изумительное шоколадное парфе. Для его приготовления понадобится:

  • 250-300 граммов тёмного горького шоколада;
  • два стакана сливок;
  • четыре-пять яичных белков;
  • 200 г сахарного песка;
  • два пакетика ванилина;
  • шесть-семь столовых ложек миндального или кофейного ликёра (если десерт будут есть дети, то этот компонент не добавляйте).

Инструкция:

  1. Первым делом взбейте сливки с сахаром, добавив ванилин. Взбивать придётся довольно долго, так как у вас должна получиться устойчивая и крепкая пена (если перевернуть ёмкость, она останется на месте).
  2. В отдельной ёмкости взбиваются белки, также до образования пены.
  3. Аккуратно соедините сливки с белками, но не взбивая, а смешивая, иначе воздушность уйдёт.
  4. На водяной бане или просто в микроволновой печи растопите горький шоколад, сразу смешайте его с ликёром. Далее смесь слегка остудите, чтобы она приобрела консистенцию жидкой сметаны, то есть загустела.
  5. В сливочно-яичную смесь тонкой струйкой вливайте шоколад, одновременно осторожно размешивая весь состав. Добиваться однородности необязательно, если десерт будет немного расслоенным, он приобретёт особый шарм.
  6. Разложите парфе по креманкам или другим ёмкостям и уберите в холодильник охлаждаться.

Третий

Можно сделать освежающее парфе из мяты.

  • 300 мл сливок;
  • стакан сахарного песка;
  • примерно 100 граммов свежей мяты;
  • 100 мл воды;
  • две чайных ложки гранулированного желатина;
  • три яичных желтка.

Приготовление:

  1. Листья мяты нужно сначала вымыть, потом хорошо просушить (несколько можно оставить для украшения готового десерта). Далее приступите к приготовлению мятного сладкого пюре. Для этого 70 мл воды доведите до кипения в кастрюле, растворите в ней половину стакана сахара, потом добавьте зелень, после закипания варите смесь пару минут. Снимите её с плиты, а затем с помощью блендера взбейте до однородности.
  2. В оставшуюся прохладную воду погрузите желатин, чтобы он разбух. А пока займитесь сливками. Их вместе с желтками и половиной стакана сахара тщательно взбейте.
  3. Мятное жидкое пюре поставьте на огонь, вновь доведите до кипения и полностью растворите в нём разбухший желатин.
  4. Теперь можно укладывать слоями мятное сладкое пюре и сливочно-желтковую смесь (мята должна оказаться последней). Охладите парфе и подавайте, украсив листочками мяты.

Четвёртый

Этот рецепт понравится любителям ягод.

Ингредиенты:

  • 300-350 мл сливок;
  • три яйца;
  • стакан сахара;
  • около 12-130 граммов сыра «Маскарпоне»;
  • 250-300 г вишни.

Описание процесса:

  1. Отделите желтки от белков, последние взбейте с 2/3 сахара до получения устойчивой пены.
  2. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, чтобы масса приобрела белый цвет.
  3. Сливки смешайте с «Маскарпоне», далее взбейте блендером или миксером, чтобы получился однородный состав.
  4. Вишню очистите от косточек и измельчите (лучше всего нарезать её кусочками, чтобы вкус явно ощущался).
  5. Соедините желтки, белки, сливочно-сырную смесь и вишню, на низкой скорости миксера всё аккуратно взбейте.
  6. Разложите десерт по порционным ёмкостям, охладите и подавайте.
  1. Не стоит замораживать парфе, лучше его охладить. Замороженный десерт потеряет насыщенность вкуса.
  2. Если вы укладываете парфе слоями, то подавайте его в прозрачных ёмкостях.
  3. Если в состав входят яйца, они должны быть качественными, ведь такой продукт не подвергается термической обработке и может содержать опасные бактерии.

Приятного аппетита!

Янв 8, 2017 Ольга

Парфе (parfait-фр.- прекрасный)– это излюбленный десерт родом из Франции. Хотя некоторые источники его приписывают также к бельгийской и венской кухням.
Готовят это блюдо из жирных кондитерских взбитых сливок, яиц, молока, ванилина. В качестве добавок используют кофе, какао, шоколад, орехи, ягоды и фрукты.

Как парфе появился в России

Кто первым приготовил десерт парфе, осталось неизвестным. Известен лишь год его рождения – это 1894 год.

В России впервые парфе появился на царском столе у Александра II в честь его дочерей, принцесс. Его приготовили по уникальному по тем временам рецепту, придуманному поваром-французом по заказу жены императора. Это был первый легкий апельсиновый парфе. Блюдо произвело фурор при дворе и стало любимым лакомством юных Александры и Марии.

Основные виды парфе

Классический парфе готовили из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, и затем замораживали в специальной форме.

Десерт парфе с заварным кремом очень распространено в Бельгии. Для его приготовления в классический парфе включают также заварные с сахарным сиропом, крахмалом и молоком яйца. Повара соединяют основной, приготовленный по классической технологии десерт с подготовленной яично-молочной смесью или сахарной пудрой, а затем добавляют различные вкусовые и ароматические приправы.

Кроме вышеперечисленных парфе существует американское парфе . Его многие считают отдельным видом десерта. Это парфе. в котором главным ингредиентом является мороженое, а к нему добавляются различные другие наполнители.

Что важно знать при приготовлении идеального парфе:

  • Лучше всего использовать уже практически замороженные фрукты.
  • При введении теплых или комнатной температуры ингредиентов парфе может потерять свою форму, опадет или, что еще хуже, створожится.
  • Кислоты фруктов и ягод обычно створаживают сливки, поэтому при их добавлении в парфе используют только самые жирные кондитерские сливки.
  • Для добавления различных соков в парфе нужно обладать большим кулинарным опытом, мастерством и сноровкой, чтобы не испортить десерт.
  • Самые распространенные и безопасные ароматические компоненты для десерта парфе это натуральный и растворимый кофе, ваниль и шоколад.

Парфе с виноградом

Ингредиенты на 4 порции:

  • Сливки – 0,25 кг;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахар – 120гр;
  • Молоко-100гр;
  • Ванилин-1 гр;
  • Виноград-100-150 гр;
  • Миндаль-30 гр;
  • Белый шоколад-100 гр;
  • Кофе натуральный молотый для посыпки-0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  1. Отделить белки и поместить их в холодильник.
  2. Молоко закипятить.
  3. Желтки растереть с 75 гр сахара до образования однородной массы и перемешать венчиком с горячим молоком.
  4. Охладить смесь и поставить на 30 минут в холодильник.
  5. Взбить сливки и отдельно взбить белки с сахаром и ванилином.
  6. Затем перемешать аккуратно сливки с белками и яично-молочной смесью.
  7. Залить крем в формы и поместить в морозилку холодильника на 2 часа.
  8. На плоскую тарелку или прозрачную вазочку для варенья выложить замороженный десерт. Сверху на него положить ягоды винограда без косточек и измельченные миндальные орехи.
  9. Белый шоколад растопить на водяной бане и полить им десерт сверху.
  10. Украсить тарелку ягодами винограда, миндалем и слегка припорошить молотым натуральным кофе.

Апельсиновый десерт Парфе с виноградом

Ингредиенты на 4 порции:

  • Сыр «Маскарпоне» – 150 грамм;
  • Яйца (белки) – 2 штуки;
  • Сахар –100 грамм;
  • Сливки – 150 грамм;
  • Апельсин – 1 штука;
  • Желатин или пектин-1 чайная ложка;
  • Виноград – 20 ягод.

Приготовление :

  1. Яйца хорошо охладить и отделить белки от желтков. Взбить белки и 60 грамм сахара до пышной густой пены.
  2. Взбить сливки до высоких стойких пиков.
  3. Соединить взбитые белки и сливки аккуратно с сыром «Маскарпоне». И убрать массу в холодильник.
  4. Снять цедру с апельсина.
  5. Апельсин нарезать на мелкие кусочки, стараясь убрать все белые перегородки и добавить к нему оставшиеся 40 грамм сахара.
  6. В толстостенном сотейнике закипятить апельсиново — сахарную смесь и, помешивая, всыпать в нее 1 чайную ложку (без горки) быстрорастворимого желатина.
  7. В конце варки джема добавить цедру и, хорошо перемешав, снять с огня.
  8. Взять 4 специальные вазочки для мороженого или высокие бокалы.
  9. На дно бокалов укладываем слой апельсинового джема.
  10. Из кондитерского мешочка красиво выдавливаем парфе сверху на джем.
  11. Украшаем верх десерта дольками винограда, предварительно удалив из них косточки, и листочками мяты.

Американский десерт Парфе с виноградом

Ингредиенты на 4 порции:

  • Мороженое пломбир – 400 грамм;
  • Сливки – 200 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Сахарная пудра-3-4 столовые ложки;
  • Виноград – 100 грамм;
  • Шоколад – 200 грамм;
  • Печенье «Савоярди» — 100 грамм;
  • Лимонный ликер – 1 столовая ложка.

Приготовление :

  1. Растопить шоколад на водяной бане. Можно взять белый, черный или молочный шоколад на ваш выбор.
  2. Разные сорта шоколада придают разные оттенки вкуса десерту.
  3. Взбить сливки до устойчивых пиков с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
  4. Слоями выложить в креманки сначала шоколад, затем пломбир, печенье «Савоярди» и взбитые сливки.
  5. Украсить верх дольками винограда и сбрызнуть лимонным ликером.
  6. Подавать сразу к столу.

Легкий молочный десерт Парфе виноградным джемом и ягодами

Ингредиенты на 4 порции:

  • Молоко – 500 грамм;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Кукурузный крахмал – 3 столовых ложки;
  • Сливки – 100 грамм;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Любые сладкие ягоды: клубника, малина, красная смородина, ежевика и др-150 грамм;
  • Виноград красный винный– 1 килограмм;
  • Пектин-1 чайная ложка.

Приготовление :

  1. Обдать кастрюлю холодной водой и залить в нее молоко.
  2. Закипятить молоко на среднем огне и снять с плиты.
  3. Отделить бели от желтков. Взбить миксером желтки с половиной сахара до образования белой пышной массы.
  4. Добавить к этой массе 3 столовые ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешать всю смесь венчиком.
  5. Во взбитые желтки с крахмалом влить половником половину молока и хорошо перемешать.
  6. Вернуть всю смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и варить на тихом огне постоянно помешивая до загустения.
  7. Когда появятся первые признаки закипания снять с огня и еще немного перемешать. Затем хорошо охладить полученный крем, поместив его после остывания на 2-4 часа в холодильник.
  8. Красный винный виноград хорошо промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и выдавить сок из ягод при помощи толокушки для пюре. Полученный сок (получится примерно 300-400 грамм) кипятить на среднем огне 5 минут. В конце приготовления добавить 1 чайную ложку желатина и хорошо перемешав смесь снять ее с огня. Можно добавить сахар по вкусу.
  9. Белки из холодильника взбить со 100 граммами сахара до пышной густой пены.
  10. Взбить сливки с ванильным сахаром и соединить их со взбитыми белками.
  11. На дно вазочки для мороженного выложить слоями холодные ягоды клубники и малины, заварной крем, виноградный джем, холодную белково-сливочную смесь.
  12. Верх парфе украсить ягодами и листиком мяты.

Парфе (parfait, франц. буквально можно перевести, как «безукоризненный», «прекрасный») – в настоящее время популярный холодный десерт, относящийся к высокой кухне. Однако готовят парфе и из мяса, печени, овощей – получается нечто, подобное пышному паштету или муссу, не кондитерские парфе также подаются охлаждёнными. Само слово parfait используется во французском языке с 1894 года. Изначально парфе – блюдо французской кухни, но популярны такие изыски также и в венской кулинарной традиции.

Парфе по-американски

Известны и американские варианты рецептов приготовления парфе, один из которых – так называемое мороженое-парфе, в него добавляют мороженое или сильно охлаждённые взбитые сливки и некоторые другие ингредиенты (на что намекает название). Обычно американское парфе – это десерт, приготовляемый из слоёв взбитых сливок и замороженного или желатинового десерта с другими добавками, такими как орехи, йогурт, ликёры, сиропы и свежие или мороженые фрукты или ягоды. Украшается мороженое-парфе взбитыми сливками. Подают это блюдо в высоком хрустальном бокале или креманке так, чтобы все слои были видны.

Несладкие парфе

В недавнее время был предложен рецепт пряного парфе, представляющего собой слои воздушного картофельного пюре со сливками, соуса для барбекю и запеченные, а затем очень мелко нарезанные кусочки свинины. Также популярно парфе из печени птицы (готовится на корже из песочного теста). Вегетарианцы готовят овощные парфе (овощи пюрируют и взбивают, насыщая воздухом, чтобы масса была пышной, затем замораживают).

Как приготовить парфе?

Десерт парфе готовят из охлаждённых и сильно взбитых сливок, соединённых с белками или желтками (не яйцами, а именно так – по отдельности – либо с белками, либо с желтками), сахаром и ванилью, затем смесь замораживают в специальных формах. В состав парфе также могут входить соки, алкоголь (коньяк или ликёр), фрукты и ягоды или фруктово-ягодное пюре. В качестве ароматизаторов-наполнителей используют ваниль, кофе, какао, тёртый шоколад (шоколадное парфе – очень вкусный десерт).

Итак, парфе, рецепт основной, так сказать базовый.

Ингредиенты:

  • желтки от 2-3-х свежих куриных яиц;
  • 1 щепотка соли;
  • около стакана сахарной пудры;
  • 50 мл горячей воды;
  • 400 мл натуральных густых молочных сливок.

Приготовление:

Подсоленные яичные желтки будем взбивать до консистенции устойчивой белой массы. Тем временем из сахарной пудры и воды приготовим густой сироп: нагреем воду, добавим смолотый в пудру сахар и, помешивая, проварим до однородности. Сироп должен чуть остыть, градусов до 70. В желтки (не прекращая взбивать) очень тонкой струйкой вольём горячий сироп. Будем взбивать, пока масса не остынет до 15-20 градусов. Получится густая, пенная масса, гладкая и блестящая. Охлаждённые сливки взобьём до устойчивых пиков. Соединим всё, аккуратно перемешаем лопаткой и переложим в застеленную пищевой плёнкой форму. Парфе охлаждают в морозильной камере минимум 4 часа.

О вариантах

Чтобы получить шоколадное парфе, в процессе приготовления блюда добавляют какао или растопленный на водяной бане шоколад. Какао лучше добавлять, смешав с сахарной пудрой, а топлёный шоколад сначала смешать с сиропом, а потом уже вводить массу в желтки. Ягодное парфе можно приготовить с любыми ягодами, например, с малиной, клубникой, вишней, крыжовником, смородиной, клюквой и другими. Чтобы приготовить парфе клубничное или из других ягод (по сезону) или замороженных впрок, нужно для начала сварить ягодный сироп (стакан ягод и стакан сахара заливаем 50 мл воды и варим до мягкости ягод). Если ягоды предварительно размять вилкой, сироп будет готов быстрее, а значит, больше витаминов сохранится. Сироп пропускаем через сито, затем соединяем с остальными ингредиентами. При выкладывании парфе слои десерта чередуем со слоями свежих или мороженых ягод, а потом всё замораживаем.

Парфе ванильное | Рецепт с фото

Доброго времени суток, мои дорогие читатели и любители вкусно и полезно полакомиться!

Сегодня я приготовила парфе. Что это такое, вы, безусловно, знаете!  Думала, чем же необычным поделиться мне в выходной день со своими читателями? И вспомнила, что довольно давно хотела приготовить парфе в домашних условиях, и вот он случай!  Советую  вам и вашим детям обязательно попробовать этот десерт. Тем более,  делается он быстро и без хлопот.

Что же такое парфе? Это десерт, очень похожий на мороженое. Готовится оно из густых взбитых сливок. Основные составляющие парфе – сливки,  яично – молочная смесь и ваниль. Дополнительные компоненты, в зависимости от вида – кофе, какао, шоколад, орехи или фруктово – ягодное пюре. У меня, в воскресном меню сегодня

Парфе ванильное рецепт

Готовим на 4 порции.

Ингредиенты:

  • Сливки 20 – 30% — 1 ½ стакана
  • Сахар – ¼ стакана
  • Молоко  не жирное – ¼ стакана
  • Желтки – от 3-х яиц
  • Ванилин – 1 пакетик

Мой способ приготовления:

1. Яичные желтки растираем с сахаром и ванилью добела
2. Соединяем  с горячим молоком
3. Провариваем смесь до загустения, непрерывно помешивая, примерно 5 минут


4. Обязательно остужаем и отправляем в холодильник
5. Охлажденные сливки взбиваем до загустения


6. Вливаем холодную смесь в сливки, тщательно перемешиваем
7. Разливаем в формочки или в одну большую форму (как у меня) и замораживаем

Парфе ванильное готово!

Можно подавать его либо в формочках, либо опустить формочку в теплую воду (50 — 60ᵒ) и выложить на десертную тарелочку, либо разделить на порции и подать в вазочке. Это не важно, потому что, итак, очень вкусно! Но много этого десерта не съешь, —  калорийно. Вот и хорошо, если понемногу смаковать, то хватит надолго 🙂

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Парфе в домашних условиях: рецепты, особенности приготовления

Парфе относится к числу изысканных десертов, которые подарила миру французская кухня. Его название переводится как «безупречный», «совершенный». По вкусу лакомство напоминает мороженое, но более плотное и медленно тающее. Готовится оно из взбитых сливок, загущенных яичным желтком. В состав часто входят шоколад, кофе, фруктовые соки и пюре, ваниль. Эти добавки придают десерту приятные аромат и послевкусие, одновременно маскируя яичный привкус. После смешивания ингредиенты замораживают. Для этого смесь часто помешают в разъемные металлические формочки, после извлечения из которых замороженное суфле напоминает по форме те или иные фрукты, другие фигурки. Популярен и американский вариант парфе, представляющий собой охлажденный слоеный десерт (не замороженный). Взбитые сливки в нем чередуются с джемом, ликером, орехами, ягодами, другими сладкими компонентами. Такой десерт принято подавать в высоких бокалах или стаканах, идеально подойдут для этого фужеры для вина.

Особенности приготовления

Для приготовления парфе, оправдывающего свое название, не обязательно обладать большим кулинарным мастерством и опытом, но необходимо знать и учитывать несколько моментов.

  • Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.
  • Для приготовления парфе используют сливки высокой жирности.
  • Традиционный вариант парфе предусматривает использование яичных желтков. Можно встретить рецепты парфе с яичными белками и совсем без яиц. В таких случаях для густоты в десерт может быть добавлен мягкий сыр. Яйца целиком в десерт добавляют редко. Неиспользованным белкам или желткам нужно найти применение в ближайшее же время: хранить их можно в холодильнике не более 2–3 дней.
  • Желтки при приготовлении парфе часто заваривают сиропом или молоком. Они должны быть горячими, но не обжигающими, иначе желтки могут свернуться. При введении сиропа или молока желтки необходимо взбивать.
  • Если десерт должен быть слоеным, то после выкладывания нового слоя его необходимо на 10–15 минут помещать в холодильник. Тогда слои не перемешаются, благодаря чему парфе будет выглядеть изысканней.

Перед подачей к столу парфе можно полить шоколадом или сиропом, посыпать орехами. Если оно остужалось в форме, его нужно извлечь из нее и переложить на тарелку.

Классический рецепт парфе

Состав:

  • яичные желтки – 2 шт.;
  • соль – щепоть;
  • сахар или сахарная пудра – 70 г;
  • вода – 70 мл;
  • жирные сливки – 0,3 л;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Смешайте сахар с водой, поставьте емкость с ними на медленный огонь. Подогревайте, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
  • Снимите сироп с огня, дайте ему возможность немного остыть.
  • Отделите желтки от белков. Поместите желтки в миску, добавьте к ним щепоть соли. Взбейте миксером, чтобы масса посветлела и стала пышной.
  • Продолжая взбивать желтки, введите сахарный сироп.
  • Поставьте пенную массу в холодильник, перед переходом к следующему этапу она должна остыть полностью.
  • В отдельную емкость влейте сливки и взбейте их в густую пену.
  • Введите в сливки желтковую массу. Чтобы не осадить сливки, вмешивать ее лучше лопаткой, не прибегая к помощи кухонной техники.
  • Вазочку подходящего объема застелите пищевой пленкой.
  • Выложите массу в вазу, разровняйте лопаткой. Сверху накройте ее пищевой пленкой.
  • Поставьте вазочку в морозильную камеру на 3–4 часа.

Перед подачей к столу парфе нужно достать из вазы, осторожно освободить от пищевой пленки, полить шоколадным соусом, украсить свежими или консервированными ягодами, кусочками фруктов.

Классический рецепт парфе без яиц

Состав:

  • сливочный сыр – 0,25 кг;
  • сливки жирностью 33 % – 0,25 л;
  • сахар (мелкий) – 120 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сироп, свежие или замороженные ягоды (для подачи) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сыр достаньте из холодильника заранее – к моменту приготовления десерта он должен быть комнатной температуры.
  • Взбейте сыр миксером, добавьте в него обычный и ванильный сахар. Взбейте все вместе до получения пышной кремовой массы.
  • В отдельной емкости взбейте сливки.
  • Соедините сырную и сливочную массы, перемешайте их с помощью лопатки, совершая ею вертикальные движения.
  • Разложите сливочную массу по креманкам, уберите их на пару часов в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру.

Перед подачей к столу полейте лакомство сиропом, украсьте ягодами.

Апельсиновое парфе

Состав:

  • апельсины – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сливки жирностью 33 % – 0,5 л;
  • сахар – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • крахмал – 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйца разделите на белки и желтки. Желтки поместите в емкость для взбивания, белки временно поместите в холодильник.
  • Сахар поделите на 4 равные части.
  • Одну часть сахара добавьте к желткам, взбейте их.
  • Выжмите сок из одного апельсина, процедите, подогрейте, добавьте к желткам. Взбейте их вместе с апельсиновым соком. Немного подогрейте, помешивая, чтобы загустить массу.
  • Взбейте белки. Чтобы они превратились в густую пышную массу, взбивать их следует чистыми и сухими насадками, это же касается и посуды, в которой белки находятся. Попадание в белковую массу воды или жира сделает задачу невыполнимой.
  • Во взбитые белки по ложке всыпьте вторую часть сахара, продолжая взбивать белковую массу.
  • В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки, добавьте к ним сахар (50 г), взбейте еще раз.
  • В емкость с желтками положите белковую массу. Вмешайте белки лопаткой в желтковую смесь, совершая ею движения снизу с краев к центру, будто заворачивая белки в желтки.
  • Добавьте сливки, вмешайте их в остальную массу такими же движениями лопатки, которые были описаны выше.
  • Форму застелите пищевой пленкой, выложите в нее приготовленную массу, уберите на несколько часов в холодильник.
  • Тщательно вымойте второй апельсин, срежьте с него цедру, нарежьте ее тонкими полосками. Отварите до мягкости.
  • Соедините воду с оставшимся сахаром, сварите сироп.
  • Из оставшейся апельсиновой мякоти отожмите сок, соедините его с сиропом, добавьте крахмал, тщательно перемешайте.
  • Положите в получившуюся смесь цедру. Доведите все вместе до кипения. Снимите с огня.
  • Когда соус остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник.

Когда парфе застынет, извлеките его из формы и освободите от пленки. Нарежьте кусками. На каждую тарелку положите по куску парфе, выложите на него по ложке апельсинового соуса.

Банановое парфе

Состав:

  • сливки жирностью 33 % – 0,25 л;
  • молоко – 50 мл;
  • банан – 150 г;
  • сахар мелкокристаллический – 50 г;
  • ванилин – 2 г;
  • яичный желток – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Яичные желтки разотрите с сахаром.
  • Молоко подогрейте до 60–70 градусов, смешайте с ванилином.
  • Взбивая желтки, влейте к ним горячее молоко.
  • Поставьте смесь на медленный огонь и, помешивая, варите, пока она не загустеет.
  • Снимите желтковую массу с огня, оставьте ее остывать.
  • Очистите банан, нарежьте кружками, с помощью блендера превратите банановую мякоть в пюре.
  • Соедините желтковую массу с банановым пюре, взбейте. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
  • Охлажденные сливки взбейте в плотную пену, вмешайте их в бананово-желтковую массу.
  • Разложите десерт по вазочкам и уберите на пару часов в морозильную камеру.

Лучшим украшением для бананового парфе станут взбитые сливки. Подойдут также ликер, шоколадный соус или шоколадная стружка.

Кофейное парфе

Состав:

  • молоко – 100 мл;
  • натуральный молотый кофе – 16 г;
  • яичные желтки – 3 шт.;
  • мелкокристаллический сахар – 40–60 г;
  • сливки (жирные) – 0,3 л.

Способ приготовления:

  • Молоко смешайте с кофе, поставьте на медленный огонь. Подогрейте, не доводя до кипения. Дайте молоку постоять 5–10 минут, чтобы оно немного остыло и настоялось, процедите.
  • Желтки разотрите с сахаром и заварите их молоком с кофе, одновременно взбивая. Поставьте на медленный огонь и поварите до загустения.
  • Остудите крем в холодильнике.
  • Взбейте сливки и введите их в остывший крем, осторожно перемешав массу лопаткой.
  • Разложите парфе по вазочкам, остудите в морозильной камере в течение 3–4 часов.

Парфе, приготовленное по данному рецепту, понравится любителям кофе. Украсить его можно шоколадом, кофейным ликером, взбитыми сливками.

Шоколадное парфе

Состав:

  • шоколад (горький или молочный) – 90 г;
  • сливки жирностью 33 % – 0,35 л;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – 2 г;
  • шоколадный или сливочный ликер – 20 мл (не считая расход на украшение).

Способ приготовления:

  • Белки отделите от желтков. Поместите их в сухую емкость, взбейте до пиков.
  • Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахар, затем ванилин.
  • Отдельно взбейте сливки, соедините их с белковой массой, размешайте ее.
  • От шоколада отломите кусок весом 20–30 г, положите в холодильник.
  • Оставшийся шоколад растопите на водяной бане.
  • От белково-сливочной массы отделите третью часть, смешайте ее с теплым, еще не успевшим застыть шоколадом, разложите по креманкам и уберите их на 10–20 минут в холодильник.
  • В оставшуюся белково-сливочную массу введите ликер, хорошо ее размешайте или даже взбейте.
  • Разложите крем по креманкам поверх шоколадного слоя. Уберите в холодильник на 15 минут.
  • Шоколад выньте из морозилки, натрите. Посыпьте им десерт. Поставьте его в холодильник, на этот раз на 2–3 часа.

Парфе, сделанное по данному рецепту, выглядит празднично и элегантно, оно способно стать украшением праздничного стола.

Парфе – французский десерт, по вкусу напоминающий мороженое. Этот нежный сливочный крем делается с добавлением яиц или сливочного сыра, благодаря чему имеет плотную консистенцию и долго не тает. Часто десерт делают с добавлением шоколада, кофе, фруктов и ягод, благодаря этим добавкам лакомство не только приобретает новый вкус, но и выглядит более празднично и ярко.

Дата: 17.05.2015.

Обновлено: 06.11.2018

Фото:pixabay.com

Йогуртовое парфе | Allrecipes

Парфе из йогурта | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Yogurt Parfait

% дневной нормы *

белков: 21,4 г 43 %

углеводов: 68.2G 22%

Диетическое волокно: 6,5 г 26%

сахара: 46.9 г

жир: 17,8 г 27%

Насыщенный жир: 4,5 г 22%

Холестерин: 12,3 мг 4%

Витамин A IU: 159.7 IU 3%

Ниацина эквиваленты: 4,7 мг 36%

Витамин B6: 0,3 мг 19%

Витамин С: 6,9 мг 12%

Folate: 82MCG 21%

Кальций: 472,3 мг 47%

Железо: 2.9 мг 16 %

магний: 149.9 мг 54 %

калий: 898,3 мг 25 %

натрий: 177,1 мг 7 %

тиамин: 0,6 мг 56 %

из жиров: 160,5

калории основаны на рационе,

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Yogurt Parfait

1 из 53

Yogurt Parfait

Rae

Yogurt Parfait

My4boys Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Удалить из коллекций

Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили йогуртовое парфе в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Йогуртовое парфе {Быстрый и легкий завтрак за 5 минут}

Йогуртовое парфе Fresh & Creamy с начинкой из свежих фруктов и хрустящей гранолой.Они идеально подходят для завтрака или десерта!

Вечеринки

Parfait — прекрасное начало дня. Попробуйте это классическое ягодно-фруктовое парфе или, может быть, парфе с кузнечиком, парфе из рая или парфе с пирогом из грязи.

Свежий + легкий завтрак

Я не всегда хорошо завтракаю. Кажется, день начинается слишком быстро, и, прежде чем я успеваю его осознать, наступает время обеда!

Когда я нахожу время для завтрака, я обычно люблю его побольше. Я работаю над тем, чтобы приспособиться к быстрым и легким приемам пищи, чтобы лучше начать свой день.

Парфе с йогуртом

— одно из моих любимых! Я люблю свежие ягоды, и это действительно вкусный способ подчеркнуть сезонность фруктов. Йогуртовый слой смешивается со сливочным сыром для особенно пикантного и сливочного вкуса этой простой классики.

Добавьте мюсли для хрустящего совершенства! На самом деле, это настолько вкусно, что может стать идеальным перекусом или угощением на ночь.

Как приготовить йогуртовое парфе

ПОДГОТОВКА Нарежьте клубнику на более мелкие кусочки.

СЛОЙ. Разложите йогурт слоями по 4 чашкам, начиная с ½ чашки йогурта, щепотки мюсли, нескольких ложек нарезанной клубники, а также нескольких ягод ежевики и черники.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Повторите слои еще раз и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Примечание. Разложите каждый слой так, чтобы он касался стекла, чтобы вы могли видеть все вкусные слои.

Советы, варианты + информация о хранении

Любимые фрукты : Мои любимые фрукты включают клубнику и чернику.Малина, ежевика и бананы также особенно вкусны. Выбирайте сезонные фрукты, они не только свежие, но и экономически выгодные.

Йогурты : Вы можете использовать ванильный, ароматизированный или даже простой йогурт. Тип йогурта также зависит от вас. Есть обычный йогурт, греческий йогурт, обезжиренный, полножирный, органический и так далее. Нет неправильного выбора.

Варианты:

  • Подсластите каплей меда или подслащенной тертой кокосовой стружки.
  • Добавьте нарезанные орехи , такие как орехи пекан, грецкие орехи, арахис или миндаль
  • Посыпьте мини-шоколадными чипсами

Подготовьте заранее : Вы можете приготовить фрукты накануне и хранить их накануне. холодильник, но подождите, чтобы собрать парфе. Собрать их можно за пару часов до подачи. Накройте и храните их в холодильнике.

Еда на завтрак:

Курс Десерт, Закуска

Американская кухня

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 4

Калорийность 322 ккал

Автор Лил Луна

  • Нарежьте клубнику на более мелкие кусочки.

  • Разложите йогурт слоями по 4 чашкам, начиная с ½ чашки йогурта, щепотки мюсли, нескольких ложек нарезанной клубники, а также нескольких ежевики и черники.

  • Повторите слои еще раз и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Easy Yogurt & Fruit Granola Parfaits (видео)

Ищете вкусный сливочный фруктовый десерт? Не смотрите дальше! Предлагаю вам этот вкусный рецепт парфе из йогурта и фруктовой мюсли! Эти красочные фруктовые парфе сделаны из простого греческого йогурта, домашнего малинового соуса, тонны свежих фруктов и хрустящих мюсли! Наслаждайтесь этим йогуртом и парфе из мюсли на завтрак, обед, закуски или десерт!

Видеоруководство по моим парфе из мюсли

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями по приготовлению этих простых фруктовых парфе! Хотите получать новые письма с рецептами на свой почтовый ящик? Обязательно подпишитесь на рассылку моего веб-сайта и мой канал YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для парфе из йогурта и фруктовой мюсли

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить самое вкусное парфе! Вот что в списке ингредиентов:

  • Йогурт: Мне нравится использовать жирный и сливочный греческий йогурт, но вы можете использовать свой любимый сорт.Используйте простой йогурт или йогурт со вкусом ванили.
  • Гранола: берите пакет с вашими любимыми хрустящими мюслями! Я люблю использовать тот, который также содержит орехи и другие злаки.
  • Малина: для приготовления измельченного малинового соуса. Для соуса можно использовать свежие или замороженные ягоды:
  • Свежие ягоды и фрукты: Используйте свежую чернику, малину, клубнику, нектарины и т. д. для начинки фруктовых парфе.
  • Мед: Если вы хотите добавить в рецепт немного сладости, попробуйте добавить немного сладкого меда.

Легкий малиновый соус!

Для дополнительного ягодного вкуса я люблю делать свой малиновый соус со свежей малиной и небольшим количеством сахара для большей сладости. Дополнительный аромат малины — это то, что нужно любой фруктовой чашке! И ничто не сравнится с использованием свежих фруктов! Я люблю добавлять в это фруктовое парфе ананас, чернику и нектарины. Не стесняйтесь менять фрукты в зависимости от сезона.

Как приготовить парфе из фруктов и мюсли

Эти простые и быстрые чашки с фруктами, йогуртом и парфе из мюсли очень вкусные и ароматные! Вот как я их делаю:

  1. Приготовьте малиновый соус: Я просто кладу ягоды в большую миску, добавляю немного сахара и раздавливаю их большой вилкой.Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные (размороженные) ягоды.
  2. Подготовьте фрукты: Я использовала нектарины, чернику и ананас, но для этого рецепта подойдут любые ваши любимые фрукты и ягоды.
  3. Сборка: Чтобы собрать парфе из мюсли, я сначала добавляю немного йогурта на дно чашек, затем добавляю немного малинового соуса. Затем я добавляю немного фруктов, а затем посыпаю гранолой.
  4. Наслаждайтесь!

Могу ли я сделать эти парфе заранее?

Приготовьте эти чашки и возьмите их с собой на работу для легкого завтрака или перекуса в середине дня.Я люблю делать некоторые из них заранее и хранить их в холодильнике, чтобы я мог быстро и вкусно перекусить, когда мне это нужно. Если вы готовите их заранее, держите гранолу отдельно или добавьте ее сверху, чтобы она не размокла от стояния во фруктовом соке.

Больше рецептов!

Понравился этот простой рецепт завтрака? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

Сохраните в Pinterest!

Easy Yogurt & Fruit Granola Parfaits (видео)

Быстрые и легкие чашки парфе из йогурта и фруктовой мюсли с терпким малиновым соусом, хрустящей мюсли и ягодами!

  • 4 чашки греческого йогурта

  • 1 1/2 до 2 чашек малины, свежие или замороженные, оттаивают

  • 1/4 чашки белый гранулированный сахар

  • 2 нектарин

  • 2 чашки свежей черники

  • ананас


    8
  • 1 до 1 1/2 чашки Granola

    мятные листья для гарнира

  • 1 стакан малины, для гарнира

  • Сначала быстро приготовьте малиновый соус.Поместите от 1 1/2 до 2 чашек малины и 1/4 чашки сахара в небольшую миску и разомните фрукты вилкой до образования соуса; оставьте нетронутыми некоторые более крупные части.

  • Очистить и нарезать кубиками ананас; нарезать нектарины. Вы также можете использовать консервированные ананасы и консервированные персики в этом рецепте. Смешайте нарезанные фрукты с черникой в ​​большой миске.

  • Для приготовления парфе: добавьте ложку греческого йогурта, чтобы покрыть дно чашки/стакана. Сверху добавьте 2 столовые ложки малинового соуса, добавьте смешанные фрукты и несколько столовых ложек мюсли.Повторяйте то же самое, пока чашки не будут полны. Сверху украсьте целыми ягодами малины и листьями мяты. Хранить в холодильнике.

калорий: 565 ккал | Углеводы: 96 г | Белок: 29 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 90 мг | Калий: 944 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 58 г | Витамин А: 408 МЕ | Витамин С: 94 мг | Кальций: 307 мг | Железо: 4 мг

Рецепт вкусного домашнего йогуртового парфе

Делиться заботой!

  • Фейсбук157
  • Пин137
  • вкусно

Этот простой рецепт парфе из йогурта и фруктов — очень простой и полезный завтрак или угощение.В нем используются только свежие ингредиенты, включая вкусный домашний йогурт и хрустящую мюсли. Этот освежающий и питательный завтрак поможет правильно начать день и зарядит вас и вашу семью энергией, необходимой для бодрости утра.

ДРУЖИМ В PINTEREST! МЫ ВСЕГДА ПИШЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

 Что такое парфе?

Парфе – это слоеный завтрак или десерт. В нашем рецепте мы используем мюсли, йогурт и свежие фрукты. С этими ингредиентами вы можете насладиться здоровым парфе на завтрак, который легко приготовить менее чем за 5 минут.

При использовании в качестве десерта он может состоять из слоев торта, взбитых сливок, фруктов или других угощений. Наш рецепт — это не только десерт, но и освежающее, полезное лакомство, которое можно есть после еды.

Почему вам понравится делать это йогуртовое парфе дома?

Домашнее парфе из йогурта — это вкусное и полезное лакомство, которое можно подать на завтрак всей семье почти в любое время года. Но лучшее время для подачи парфе – лето.

Отчасти потому, что фрукты свежие, сочные и вкусные.Другая причина в том, что парфе — отличный завтрак в жаркий летний день.

Еще одна веская причина, чтобы насладиться этим рецептом, заключается в том, что его очень легко приготовить. Собирается менее чем за пять минут.

И если вы похожи на нас, то любите готовить дома свежие продукты. Для этого рецепта вы можете использовать наш домашний йогурт или мюсли. Это позволяет отказаться от консервантов и лишних сахаров.

 

Ингредиенты, необходимые для приготовления фруктового парфе

Когда вы будете готовы приготовить это простое йогуртово-фруктовое парфе, вам понадобится:

  • Йогурт – домашний или обычный, лучше всего подходит
  • Свежая малина
  • Черника
  • Нектарины или персики
  • Гранола. Для этого рецепта мы используем домашнюю гранолу.

Для украшения мы используем:

  • Листья мяты
  • Мед или кленовый сироп

Как приготовить йогуртовое парфе

  • Сначала вымойте и тщательно высушите фрукты и ягоды. Если фрукты будут влажными, это повлияет на вкус парфе.
  • Затем очистите нектарин или персик от косточек и нарежьте небольшими кусочками.
  • Положите все фрукты в миску и перемешайте.
  • Затем выложите йогурт ложкой на дно 4 или 6 чашек.Для этого отлично подходят прозрачные чашки, так что вы можете видеть разные слои, когда будете подавать. Когда вы добавляете йогурт, старайтесь избегать сыворотки в йогурте.
  • Чередуйте слои фруктов, гранолы и йогурта. Повторяйте слои, пока стаканы не будут заполнены доверху. Наконец, украсьте мятой и сбрызните медом.
  • Вам следует наслаждаться свежим парфе, так как мюсли плохо сохранятся и фрукты потекут.

Профессиональные советы и рекомендации по приготовлению фруктового парфе

Нам нравится делать это парфе, и мы считаем, что следующие советы очень полезны для достижения наилучшего вкуса:

  • Когда мы делаем это, мы используем наш собственный домашний рецепт йогурта.
  • Воспользуйтесь нашим рецептом вкусной мюсли, чтобы приготовить более полезную версию без консервантов.
  • После мытья фруктов обязательно тщательно их высушите.
  • Если ваш йогурт вообще расслоился, старайтесь избегать сыворотки при добавлении йогурта.

Какой тип йогурта необходим для приготовления лучшего йогуртового парфе

Когда мы готовим парфе, мы любим использовать наш рецепт йогурта Instant Pot из двух ингредиентов. Он вкусный и не содержит консервантов и других ненатуральных ароматизаторов.

Если вы не хотите делать йогурт самостоятельно, вы можете использовать простой греческий или обычный йогурт. Ароматизированные йогурты часто подслащены и могут быть слишком сильными в парфе. Они также менее полезны, так как обычно содержат добавленный сахар.

Как обслуживать

Парфе станет отличным завтраком или полезным десертом. Вы можете подавать его вместе с другими вкусами завтрака, например:

.

Конечно, вы также можете подавать с тостами, рогаликами, булочками или любыми другими вашими любимыми рецептами завтрака.

 

В чем разница между парфе и пломбиром?

Фруктовое мороженое используется для приготовления десерта. Обычно вы используете горячую помадку, карамельный соус, взбитые сливки, орехи, вишню и другие сладости в качестве дополнения к мороженому. Это определенно десерт и не предназначен для завтрака.

В парфе используется йогурт и свежие или иногда замороженные фрукты для создания многослойного лакомства. В отличие от мороженого, количество добавленного сахара ограничено, и вы можете подать его в качестве полезного завтрака для своей семьи.

Как и мороженое, это отличное лакомство летом или в теплую погоду. Это отличный способ сохранять прохладу, когда становится жарко.

Вариации рецепта йогуртового парфе

Парфе отлично сочетается со свежими сезонными фруктами. По мере смены сезонов вы можете менять фрукты и ягоды, которые используете. Некоторые варианты включают:

  • Используйте свежую клубнику
  • Используйте только сезонные персики или нектарины
  • Нарежьте свежие вишни и используйте их
  • Используйте разные вкусы гранолы

Как приготовить мюсли дома с нуля

Для получения более подробных инструкций посетите наш пост о мюсли здесь.

Вам понадобится:

  • Овес
  • Миндаль
  • Пекан
  • Клюква, изюм или другие сушеные фрукты
  • Кленовый сироп или мед

Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Затем смешайте все ингредиенты в большой миске.

После смешивания застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, затем вылейте смесь и плотно прижмите.

Когда все будет готово, выпекайте 30 минут при 425 F.

Затем достаньте его из духовки и дайте ему остыть.

Наконец, раскрошите его, как только он станет прохладным на ощупь.

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке

Подробнее о приготовлении домашнего йогурта читайте в нашем посте здесь.

Когда вы будете готовы, вам понадобится:

  • ультрафильтрованное пастеризованное молоко
  • закваска для свежего йогурта

Для начала налейте ультрапастеризованное молоко во внутреннюю чашу мультиварки.

Затем добавьте в молоко закваску, живую культуру или свежий йогурт и перемешайте.

После смешивания закройте крышку сверху и нажмите кнопку йогурта. Затем установите время на 8 часов в «Нормальном».

По окончании цикла приготовления йогурта осторожно откройте крышку, чтобы избежать попадания слишком большого количества конденсата во внутреннюю емкость.

Затем положите бумажные полотенца на верхнюю часть внутреннего горшка. Выньте внутреннюю кастрюлю, а затем накройте крышкой или тарелкой.Наконец, поместите внутреннюю кастрюлю в холодильник для охлаждения примерно на 1-2 часа.

Как хранить полезное парфе из йогурта

Мы рекомендуем приготовить свежее парфе в то утро, когда вы захотите его съесть. Но вы можете сделать это на день или два вперед, если хотите. Только не собирай. Вместо этого приготовьте фрукты, мюсли и йогурт, а затем храните их отдельно.

Для хранения упакуйте каждый в воздухонепроницаемый контейнер, а затем соберите, когда будете готовы к подаче.

Можно ли приготовить фруктовое парфе заранее?

Компоненты можно изготовить заранее, но мы рекомендуем собрать их заново.Если вы соберете его заранее, фруктовые соки могут вытечь и растечься по всему блюду, а мюсли могут размокнуть.

Но вы можете приготовить каждый компонент, в том числе подготовить фрукты, а затем хранить каждый отдельно, пока не будете готовы к подаче и сборке.

Почему я должен чередовать фрукты и йогурт в парфе

Если вы не будете чередовать слои, вы получите большие кусочки фруктов, йогурта и мюсли. Суть парфе в том, чтобы с каждым укусом получать полную ложку каждого ингредиента.Вот почему мы выкладываем фрукты, йогурт и мюсли слоями.

Дайте нам знать, что вы думаете

Если вы приготовите этот вкусный рецепт, сообщите нам, как все прошло! Когда сделаете это, обязательно сделайте снимок и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

Ингредиенты

  • 4 стакана йогурта
  • 1 чашка свежей малины
  • 1/2 стакана черники
  • 1 нектарин или персик
  • 2 чашки гранолы

Гарнир

  • Листья мяты
  • Мед или кленовый сироп

Инструкции

  1. Сначала вымойте и тщательно высушите фрукты и ягоды.Если фрукты будут влажными, это повлияет на вкус парфе.
  2. Затем удалите семена из нектарина или персика и нарежьте его небольшими кусочками.
  3. Положите все фрукты в миску и перемешайте.
  4. Затем выложите йогурт ложкой на дно 4 или 6 чашек. Для этого отлично подходят прозрачные чашки, так что вы можете видеть разные слои, когда будете подавать. Когда вы добавляете йогурт, старайтесь избегать сыворотки в йогурте.
  5. Чередуйте слои фруктов, мюсли и йогурта.Повторяйте слои, пока стаканы не будут заполнены доверху. Наконец, украсьте мятой и сбрызните медом.
  6. Вам следует наслаждаться свежим парфе, так как мюсли плохо сохранятся, а фрукты потекут.

Следите за нашими рецептами!

Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг.

Йогуртовое парфе — Ужин, затем десерт

Йогуртовое парфе — невероятно ЛЕГКИЙ здоровый завтрак, приготовленный из слоев сладкого ванильного йогурта, ягод, мюсли и меда, который готовится всего за несколько минут!

Завтрак — одно из наших любимых времен дня, и на этой неделе мы готовимся подавать кексы с французскими тостами, запеканку для завтрака и кофейный торт с булочками с корицей!

Йогурт ПАРФА

Yogurt Parfait — это безумно легкий завтрак, приготовленный из йогурта со свежей малиной и клубникой, а затем с добавлением мюсли и капельки сладкого меда.Это быстро, полезно и легко, что делает его ИДЕАЛЬНЫМ завтраком, который можно приготовить на ходу в загруженные будни.

Вы можете использовать обычный йогурт или греческий йогурт в зависимости от ваших предпочтений. Я также приготовила десертное парфе, наслоив ягоды замороженным йогуртом и посыпав сверху медом.

Что мне больше всего нравится в парфе, так это то, что в нем много очень красочных слоев, поэтому я рекомендую подавать его в прозрачном стекле для презентации. Если я подаю это гостям, я также украшаю парфе листьями мяты и щепоткой корицы.

КАКАЯ ГРАНОЛА В ПАРФЕ?

Обычно я предпочитаю мюсли, приготовленные из овса и орехов, и вы можете найти много разных вкусов, таких как ваниль, мед и корица. Для этого рецепта парфе подойдет любая сладкая гранола. Если у вас нет мюсли, вы также можете добавить сверху измельченные хлопья или печенье для текстуры (но это будет менее полезно).

МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ПАРФЕ ЗАРАНЕЕ?

Йогуртовое парфе

— это идеальный рецепт, который можно приготовить накануне, чтобы вы могли взять его утром, выходя из дома.

Когда я готовлю это, я кладу йогурт и фрукты слоями в контейнер, который можно взять с собой, и плотно закрываю его в холодильнике. Затем, когда я готов к еде, я добавляю начинку в последнюю секунду.

Если вы добавите начинку слишком рано, она станет немного сырой, и вы не получите ту приятную хрустящую текстуру, которую мы ищем.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

КАКОЙ ЙОГУРТ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПАРФЕ?

Мне нравится использовать обычный ванильный йогурт, потому что он сладкий и сливочный, но вы можете использовать ванильный греческий йогурт, если хотите больше белка и более густое парфе.

Если вы хотите сократить потребление сахара, используйте обычный греческий йогурт с искусственным подсластителем и ягодами, а сверху сбрызните небольшим количеством меда. Вы можете использовать любой вкус или стиль йогурта, который вы предпочитаете, если он сочетается с выбранной вами начинкой.

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ В ПАРФЕ

  • Ягоды
  • Банан
  • Яблоки
  • Апельсины
  • Грейпфрут
  • Медовая дыня

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТНЫХ ПАРФЭ

  • Посыпьте парфе шоколадной стружкой, шоколадным сиропом и взбитыми сливками, чтобы сделать его более сладким.
  • Размешайте йогурт с арахисовым маслом в порошке, затем добавьте бананы и мед, чтобы получилось банановое парфе с арахисовым маслом!
  • Добавьте немного нарезанных орехов пекан, грецких орехов или арахиса, чтобы придать вашему парфе дополнительную хрустящую текстуру.
  • Используйте стеклянную банку в качестве переносного контейнера, который легко упаковать и позволит вам видеть слои через стекло!

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Место ⅓ чашка йогурта на дне четырех стаканов.

  • Добавить ⅛ чашка мюсли и ⅛ по ложке клубники в каждый стакан, затем добавьте еще ⅓ стакан йогурта.

  • Добавьте ¼ ягод в каждый стакан, затем добавьте оставшуюся часть ⅓ стакан йогурта в каждый стакан.

  • Выложите оставшиеся мюсли и клубнику, затем полейте медом и сразу же подавайте.

Примечание: нажмите на время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.

калорий: 363 ккал | Углеводы: 69 г | Белок: 10 г | Жир: 6 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 589 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 45 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 53 мг | Кальций: 248 мг | Железо: 2,4 мг

Здоровая кулинария: бананово-ягодное парфе с йогуртом

Парфе из йогурта может стать отличным топливом для вашего тела и мозга. Питательные вещества, такие как белок, клетчатка, натуральные сахара и полезные жиры, помогут вам двигаться в течение дня! Обсудите всей семьей, какие продукты являются отличным топливом, и составьте план включения их в свой рацион.Привлечение вашего ребенка к приготовлению и выбору здоровой пищи — отличный способ выработать привычки на всю жизнь.

Вы ищете забавный и полезный перекус, который поможет включить фрукты в рацион вашего ребенка? Вот отличный рецепт, который можно приготовить вместе с ребенком, когда вам захочется естественно сладкого лакомства!

Найдите версию этого рецепта для печати ЗДЕСЬ.

Наконечники:

  •   Попробуйте разные фрукты, такие как персики, яблоки, апельсины, малина — подойдет любой из ваших любимых!
  • Используйте греческий йогурт, чтобы добавить дополнительный заряд белка.
  • Смешайте вкус йогурта (попробуйте найти йогурт с фруктами, указанными перед сахаром в списке ингредиентов).

 

Бананово-ягодное йогуртовое парфе


Ингредиенты: (8 порций)
  •   24 унции. йогурт
  • 1 1/2 чашки целой клубники (свежей или замороженной)
  • 1 1/2 банана
  • 1/2 стакана мюсли с низким содержанием жира
  • 2 ст.л. сахарная пудра
  • 2 ст.л. какао
  • 3-4 ч. л.горячая вода

Инструкции:

  1. Клубника и бананы, нарезанные ломтиками и четвертинками.
  2. В небольшую чашку или тарелку положите 2-3 ст. йогурт.
  3. Далее слой 2-3 ст. клубники над йогуртом.
  4. Слой 2-3 ст. бананов над клубникой.
  5. Посыпьте 1 ст. гранолы сверху.
  6. В небольшой миске смешайте горячую воду, какао и сахарную пудру до получения однородной массы. ложка 1-2 ч. л.над парфе.

Пищевая ценность:
Размер порции: 1/8 рецепта
Калорийность: 157
Углеводы: 35 г
Сахар: 25 г
Всего жиров: 1 г Рецепт взят из программы «Здоровая кулинария в классе» в Family Wellness. Нажмите ЗДЕСЬ для получения дополнительной информации о том, как внедрить эту программу в вашу школу или сообщество.

 

Йогуртовое парфе Рецепты весны – медленный север

21 апреля 2020 г. Домашние занятия

Сегодня день — кто-нибудь помнит, какой сегодня день? — карантина, и, надеюсь, мы все вошли в ритм, проводя дни дома.Для тех из вас, кто направляет свою энергию карантина на приготовление пищи, выпечку и пробование новых рецептов, мы на одной волне! В такие времена всегда ценится небольшое угощение, даже если сейчас трудно добраться до продуктового магазина. Более того, поскольку полки, казалось бы, большую часть времени пустуют, может быть трудно найти ингредиенты для наших любимых рецептов. Не забудьте использовать доставку продуктов + самовывоз, чтобы ограничить контакт с другими. Если вы идете в магазин, не забудьте надеть маску и держаться подальше от других.

Однако то, что мы находимся на карантине, не означает, что мы не должны время от времени баловать себя. Попробуйте йогуртовые парфе: они легкие, вкусные и не требуют тонны ингредиентов. Вот несколько очень простых рецептов парфе, которые мы любим, а также наши любимые рекомендации по приготовлению йогурта и мюсли.

Клубничное парфе

Все, что вам нужно для этого вкусного рецепта, это простой или клубничный йогурт, мюсли и свежая клубника. Выложите на дно чашки йогурт, сверху положите мюсли и сверху нарежьте ломтиками свежей клубники.Вуаля — это как лето в чашке.

Этот рецепт прекрасно сочетается с органической клубничной мюсли Cascadian Farms. Что касается основы для парфе, Wallaby делает превосходный простой греческий йогурт, который наполнен белком и полезными для кишечника микробами. Если вы предпочитаете немолочный вариант, мы любим клубничный йогурт Lavva без сахара на растительной основе.

Парфе с яблочным пирогом

Ничто так не говорит о комфортной еде, как классический вкус яблочного пирога. Но если вы настроены на что-то более легкое, не смотрите дальше.Для этого рецепта вам понадобится простой или ванильный йогурт, яблоко Fuji или Pink Lady, корица и измельченные орехи по выбору (лучше всего здесь подходят орехи пекан или грецкие).

Для начала нарежьте яблоко на мелкие кусочки и посыпьте корицей. Накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности примерно 1-2 минуты или пока яблоко не станет мягким. Оттуда выложите его на свой йогурт, добавьте мюсли и сверху посыпьте орехами. Давай, посыпь сверху еще немного корицы для украшения!

Нам нравится этот органический ванильный йогурт, приготовленный без добавления сахара.Органическая пробиотическая гранола с кленовым орехом и орехами от Purely Elizabeth — отличный выбор для начинки.

Тропическое кокосовое парфе

До тех пор, пока мы не вернемся к тропическим каникулам, придется делать это! Щедро выложите несколько ложек кокосового йогурта в контейнер, затем добавьте мюсли и украсьте фруктами по вашему выбору. Мы думаем, что манго и малина отлично сочетаются с кокосом. Безглютеновая гранола из суперпродуктов Sakara, приготовленная из кокосовой стружки, ягод годжи и миндаля, также является отличным выбором для этого парфе.В конце концов, рай — это состояние души.

Классическое ванильное парфе

Вы не ошибетесь, выбрав классическое ванильное парфе. Используя выбранный вами ванильный йогурт в качестве основы, щедро посыпьте слоем мюсли Purely Elizabeth с ванильным миндальным маслом. Вы можете добавить чернику, бананы, клубнику и любые другие фрукты, которые вам нравятся. Если вы хотите послаще, этот рецепт прекрасно работает с небольшим количеством меда сверху.

Все эти рецепты, конечно же, можно изменять по своему вкусу; идите вперед и проявите творческий подход вместе с ними!

 

Сесилия Зайтер

Сесилия — независимый писатель и участник Slow North.Она в основном пишет об устойчивом развитии, особенно в том, что касается красоты, хорошего самочувствия и будущего технологий. Она окончила факультет журналистики Калифорнийского политехнического университета в Сан-Луис-Обиспо и живет в Лос-Анджелесе, штат Калифорния.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.