АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

простой рецепт, некоторые еще интересные варианты

Существуют разные виды гарниров: крупы, макароны, овощи… И одним из самых питательных и полезных по праву можно назвать рис. Его относят к медленным углеводам, следовательно, это полезный углевод, который при правильном потребление помогает организму насытится, но при этом не добавит лишних килограмм. Кстати, правильно приготовленная подлива к рису не только сделает блюдо вкуснее, сочнее и более разнообразным по вкусу, но и не добавит калорийности блюдо. Кроме того, она будет совершенно безвредной для детей, либо для людей, которые любят питаться правильно, но вкусно. Начнем с самого простого рецепта, но, спойлер, в статье будет не один вариант подливки. 😉 Поехали!

Подлива для риса

Самая простая подлива к рису готовится буквально из нескольких ингредиентов, а приготовление займет буквально несколько минут. Давайте разберем, что же за ингредиенты нам понадобятся.

Ингредиенты

  • репчатый или красный лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • белая пшеничная мука – 2 ч. л.;
  • вода – 100 мл;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как сделать подливу к рису?

Рассмотри пошагово, как приготовить подливку:

  1. Первым делом чистим овощи, промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Мелким кубиком нарезать лук (если хотите менее выраженный вкус, отдавайте предпочтение красному крымскому луку), чеснок мелко нарубить (натереть на мелкую терку, пропустить через пресс), морковку накрошить тонкой соломкой (можно натереть на крупную терку).
  2. На сковороде с антипригарным покрытием раскалить масло. Минут за 15 полностью обжариться лук и чеснок, который необходимо выложить на сковороду. Они должны зазолотиться и немного обмякнуть.
  3. Морковку тоже жарим до мягкости вместе с луком и чесноком. Это займет еще минут 7-10.
  4. Теперь овощи нужно присыпать мукой. Хорошо перемешать овощи, мука должна обжариться немного и хорошо смешаться с овощами.
  5. Воду смешайте с томатной пастой в отдельном стакане (или другой емкости) до однородности. Отправьте смесь на сковороду, хорошо перемешивая, доведите подливу до однородности.
  6. Когда на поверхности появились первые пузырьки, добавьте соль, перец, любимые специи. Перемешайте и попробуйте. Если томатная паста кислит, тогда в подливку нужно добавить пол ложечки, ложечку сахара. Доведите до вкуса.
  7. Подливе дать дойти на маленьком огне около 10-15 минут. Все готово, снимите с огня и подавайте вместе с рисом.

Уточнение на «всякий случай»
Подливу можно подавать, как самостоятельную заправку к рису. А можно протушить вместе рис и подливу. Тогда он впитает в себя все соки и ароматы. Тушить минут 5, чтоб не пригорело, можете помешивать или добавить совсем немного воды.

Рецепт подливы к рису с мясом

Кроме самого простого варианта подливы, есть еще множественные рецепты с мясом. И, конечно, эти варианты тоже нужно рассмотреть. У нас на очереди подлива к рису из свинины, хотя она и не обязательно должна быть со свининой. Для подливы можно использовать любое мясо: говядину, фарш или даже курицу.
Для рецепта Вам понадобятся:

  • нежирная свинина – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • помидор – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • мука – 1,5 ч. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.


Способ приготовления:

  1. Выбирайте не жирный кусок свинины. Мясо обмойте под холодной проточной водой. Обмокните мясо одноразовыми бумажными полотенцами. Нарезать удобными кусочками – не мелкими, и не слишком крупными.
  2. Овощи чистим и режем заранее. Лучок – полукольцами, морковку – четвертинками. Если не очень любите вкус морковь, можно вообще ее исключить, либо натереть на крупной терке – так вкус будет не таким насыщенным.
  3. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до золотистости, добавить морковь, обжарить до мягкости, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  4. Когда овощи будут нужной кондиции, можно добавить мясо. Обжарить свинину до появления золотистой корочки.
  5. Добавьте муку, хорошо перемешайте. Подлива должна стать, как бы, однородной.

Уточнение на «всякий случай»
Можно не добавлять муку в подливу, тогда она получится более жидкой.

  1. Теперь нужно подготовить томаты – очистить от кожицы (можно срезать ножом, либо ошпарить помидор и снять шкурку), а после мелко нарубить.
  2. Томаты отправить на сковороду. Перемешать, тщательно, чтоб мука с жидкостью хорошо связались и стали однородными.
  3. Последним этапом – отправить к подливе сметану, и при необходимости – воду. Воду добавляйте только в том случае.
  4. Доводим до вкуса, добавляя соли, перец и другие любимые специи.
  5. Помешивая, протушите минут 15. После этого – подавайте к столу, поливая рис подливой.

Если говорить о подливе к рису из фарша, то все ингредиенты следует нарезать, как можно мельче. Консистенция такой подливы должна быть более-менее одинаковая, лучше избегать крупных кусочков моркови или лука, например.

Свежая подливка из овощей

Еще один вариант, как приготовить вкусно и просто, приготовить овощную подливу к рису. Перейдем сразу к ингредиентам:

  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • вода (бульон) – 100 мл;
  • соль, перец, специи – по вкусу.


Способ приготовления:

  1. Почистите и промойте овощи, мелко нарежьте. Морковку при желании можно натереть на терку.
  2. Овощи прожарить на разогретом масле до мягкости.
  3. Воду, сметану, томатную пасту перемешать вместе до однородности, влить смесь на сковороду. Помешать и дать постоять 7 минут.
  4. Солим, перчим, добавляем специи (это может быть, например, универсальная приправа). Попробовать, довести до вкуса, добавляя в подливу к рису то, чего не хватает.
  5. Подавать с рисом, но предварительно протушить все вместе около 10 минут на медленном огне.

Как видите, подливы достаточно похожи по ингредиентам, но каждая из них имеет свой уникальный и неповторимый вкус. Выбирайте ту, которая Вам понравится, или делитесь в комментариях своими любимыми подливами к рису. Нам очень интересно и важно Ваше мнение. 🙂

Подлива к рису с мясом: рецепт соуса из фарша

Рассыпчатый рис — традиционный гарнир, который идеально подходит к большинству мясных блюд. Густая и ароматная мясная подливка к рису добавит сочности и сделает гарнир еще более аппетитным. Вариантов приготовления мясного соуса немало, но не все они подходят для заправки рисовой крупы.

В зависимости от дополнительных продуктов, используемых в рецепте, подлива может быть пряной, острой или кисло-сладкой.

Классический рецепт — универсальный, так как подходит практически к любому сочетанию продуктов. По желанию можно увеличить или уменьшить количество пряностей и приправ, получая совершенно новый вкус.

Рецепт приготовления

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Мясной фарш (любой) — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук (репчатый) — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Мука (пшеничная) — 2 ст. л.
  • Вода — 2 стакана
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 1–2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Душистый перец — по желанию

Приготовление:

  1. Лук почистить и мелко порезать.
  2. Налить в сковороду растительное масло и хорошо разогреть на среднем огне.
  3. Положить подготовленный лук в кипящее масло и обжарить лук в течение нескольких минут. Достаточно, чтобы лук приобрел красивый золотистый оттенок и немого размягчился.
  4. Когда фарш пустит сок, добавить томатную пасту, перемешать и накрыть крышкой.
  5. Тушить 7–10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
  6. Чеснок очистить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать сушеный чеснок или чесночную соль.
  7. Смешать соль с мукой, чесноком и душистым перцем. Добавить сухую смесь к фаршу и быстро перемешать.
  8. Влить холодную воду, еще раз перемешать.
  9. Уменьшить огонь и варить соус еще 10–15 минут.
  10. Мясная подлива должна быть густой и однородной. Если соус получился слишком жидким, добавить немного муки. Если подливка густая, добавить немного бульона или холодной воды, довести смесь до кипения.

Использовать готовый соус по желанию: его можно добавить к уже готовому рисовому гарниру или подать отдельно.

Полезные советы

  • Классическая подлива к рису с мясом подходит к любому гарниру из крупы.
  • Если фарш слишком жирный, то растительное масло можно не добавлять. Вначале обжарить мясной фарш, а когда вытопится весь жир, добавить в него лук.
  • Подлива из фарша будет иметь более мягкий сливочный вкус, если в нее добавить немного сметаны, а вместо пасты использовать томатный сок.
  • Более ароматный соус для риса можно приготовить с добавлением свежих грибов. Наиболее подходящими вариантами будут шампиньоны и белые грибы. При добавлении шампиньонов порядок приготовления почти не меняется: их нужно в самом начале обжарить вместе с луком. Если используются белые грибы, их нужно будет предварительно отварить в подсоленной воде. Добавлять в подливку вместе с фаршем.
  • Если фарш домашнего приготовления, к постному мясу можно добавит небольшой кусочек сала.
  • По желанию соус можно готовить на плите, в мультиварке и даже в духовке.
  • Чтобы сделать подливку гуще, не добавляя муки, ее нужно будет дольше варить под крышкой на медленном огне.
  • Если в подливу из фарша добавляется сметана, ее необходимо будет настоять в течение 15 минут и только после этого подавать к столу.
  • Соус можно готовить одновременно с рисом. В этом случае нужно будет довести рис до полуготовности и добавить все необходимые компоненты. Количество воды желательно увеличить в два раза, а в качестве загустителя можно использовать картофельный или кукурузный крахмал.
  • Вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон. Этот способ подходит для приготовления диетической низкокалорийной подливы. Соус подавать отдельно от риса в соуснике.
  • В летнее время в соус можно добавлять свежие помидоры. Для этого их следует очистить от кожуры, разрезать на несколько частей и измельчить в блендере.
  • Для приготовления пикантной подливки можно добавить сладкий болгарский перец и немного сахара.
  • Для приготовления молочного соуса томат можно заменить на сливки, а воду куриным бульоном.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

рецепты, как приготовить вкусную подливу к рису

Отварной рис – это хоть и питательное, но сухое блюдо. К нему необходима подливка. Особенность риса в том, что он впитывает в себя запахи и вкусы других продуктов. Отлично сочетается со многими ингредиентами. Поэтому приготовить рис с подливкой отличная идея. Используя различные добавки, можно управлять вкусом блюда, и каждый раз оно будет получаться по-новому.

Подготовка ингредиентов

Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.

Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.

Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.

Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:

  • куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
  • лавровый лист – насыщенный аромат;
  • барбарис – пикантную нотку;
  • сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.

Плюсы и минусы риса с подливкой

У такого простого блюда, как рис с подливкой есть множество преимуществ:

  • легкость процесса готовки;
  • минимальные финансовые затраты;
  • быстрота исполнения;
  • разнообразные варианты приготовления;
  • отменный вкус;
  • польза.

Единственным минусом готового блюда может стать его простой внешний вид, который не соответствует подаче на праздничный стол. Этот вариант скорее повседневный.

Виды подливок к рису

Рис – уникальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами, и от этого союза выигрывают все. Поливки могут быть:

  • с любым видом мяса;
  • с мясом птицы;
  • с фаршем;
  • с грибами;
  • с печенью;
  • с овощами;
  • с морепродуктами.

В качестве соуса можно использовать сметану, сливки, майонез, молоко, соевый соус, томатную пасту, бульон или просто воду.

Для нежной подливы из курицы нужно брать грудинку или филе. Для приготовления грибного соуса лучше использовать шампиньоны. А в сезон сбора – лесные грибы. Блюда на их основе получаются ароматные и очень вкусные.

Приверженцам вегетарианской кухни можно предложить рецепт овощной подливки.

  1. Отварить рис.
  2. Потушить лук, морковь и болгарский перец.
  3. Посолить, сдобрить специями и добавить 1 ст.л. муки.
  4. Немного обжарить и влить томатную пасту или воду.
  5. Дать подливке закипеть и выключать плиту.
  6. В конце приготовления добавить консервированную кукурузу.

Грибная подливка станет прекрасным вариантом для диетического ужина. Приготовить ее несложно, времени займет мало, а в итоге получается сытное и вкусное блюдо.

  1. Рис лучше выбрать пропаренный. Поставить на плиту варить. Тем временем сделать подливу.
  2. На сковороде нужно поджарить мелко порезанные грибы и лук, затем к ним добавить морковь, тертую на терке.
  3. Когда грибы будут готовы, всыпать пару ложек муки и немного сметаны.
  4. В конце приготовления добавить специи и зелень.

Способы приготовления

В мультиварке

С помощью мультиварки можно легко приготовить рис с подливкой, и он получится очень ароматным и вкусным. Минимум времени и приложенных усилий, а в результате питательный и полезный ужин для всей семьи.

Если планируется мясная подливка, то можно использовать вырезку говядины, баранины или любой птицы. А лучше всего блюдо получается со свининой.

  1. Мякоть свинины нарезать небольшими ломтиками. Мясо может быть с прослойкой жира, так блюдо получится более сочным.
  2. Кусочки свинины необходимо обжарить в чаше мультиварки. Посолить и добавить специи.
  3. Нарезать мелко лук и нашинковать соломкой морковь, отправить к мясу. Обжаривать ингредиенты до румяной корочки.
  4. Когда мясо будет готово, добавить 2 стакана воды. Тушить до размягчения свинины.
  5. Переложить подливку с мясом в отдельную посуду.
  6. В чашу мультиварки насыпать стакан риса. Залить его водой, перемешать и готовить в режиме «тушение» до готовности. Посолить и добавить немного оливкового масла.

Важна правильная подача блюда: сначала на тарелку выкладывается рисовый гарнир, затем мясо с подливкой. Можно украсить зеленью. Подать свежие овощи, которые станут прекрасным дополнением к сытному и полезному ужину.

На плите

Самый привычный способ для всех хозяек – приготовление риса с подливкой на плите. Если одновременно заниматься варкой риса и обжаркой подливки, можно существенно сэкономить время.

Этот способ хорош тем, что при помощи сковороды можно сделать все виды подливок. Они получаются вкусными, сочными и ароматными. Прекрасным дуэтом к рисовому гарниру станет подлива из морепродуктов и соевого соуса.

  1. Необходимо отварить рис в подсоленной воде.
  2. Одновременно с этим разогреть на сковороде сливочное масло, бросить туда морепродукты. Это могут быть мидии, гребешки, кальмары и креветки. Готовить до испарения жидкости. Залить немного соевого соуса и дать пропитаться.
  3. В отдельной сковороде обжарить мелко порезанные лук и морковь. Добавить болгарский перец и рубленый чеснок. На терке натереть корень имбиря и высыпать к овощам. Тушить несколько минут.
  4. Смешать морепродукты и овощи, тушить еще 2 минуты. Добавить соевый соус для большего объема подливки.

В духовке

С помощью глиняных горшочков можно приготовить рис с подливкой в духовке. Это очень удобный и простой способ. Занимает мало времени. А вкус блюда получается насыщенным. Оригинальная подача позволит применять блюдо в праздничные дни.

  1. Сначала нужно отварить рис до полуготовности. Это займет 5 минут.
  2. Немного обжарить любимые овощи на сковороде. Добавить томатную пасту или бульон.
  3. Горшочек смазать сливочным маслом. Поместить в него рис и подливку. Не забыть про специи. Отправить в духовку на 20 минут.

Подавать с зеленью и свежими овощами.

Маленькие хитрости

  • Чем дольше подлива находится с закрытой крышкой, тем гуще она становится.
  • Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, которые предварительно подвергаются бланшированию.
  • Мука сделает подливу вязкой и густой.
  • Если подлива на основе молочного продукта: сметаны, сливок или молока, то необходимо, чтобы после приготовления она настоялась в течение 20 минут.
  • Подливку к рису можно сделать даже из минимального количества ингредиентов: томатной пасты, лука, муки и специй.

Подлива к рису с котлетами рыбными. Рецепт, фото

Подлива, используемая к гарниру с мясом, делает блюдо ярче и сочнее на вкус. Например, «соус» устраняет сухость у рыбных котлет, а также делает их аромат более мягким. Дополнительно подливка позволяет придать эффектные вкусовые характеристики и нежный вкус отварному рису.

Простой рецепт подливы

Подлива к рису с котлетами быстрого приготовления основана на использовании майонеза и маринованных огурцов.

Подлива к рису с котлетами из майонеза и огурцов, рецепт приготовления.

Приготовление пошагово с фото расписано далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими подливки являются:

  • майонез с низким содержанием жира и с проверенным качеством – 200 г;
  • настоящий лимонный сок – 5 мл;
  • сахар белый – 5 г;
  • маринованные корнишоны (плотные) – 150 г;
  • свежий укроп – 5-7 веточек;
  • перец молотый качественный – 0,5-1 г.

Укроп при желании можно заменить свежей петрушкой.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы готовки подливки из перечисленных составляющих следующие:

  1. Срезать у корнишонов кончики и разрезать огурцы очень мелко кубиками.
  2. Положить в одну миску огурцы и остальные составляющие. Качественно перемешать составляющие.

Соус можно сразу использовать для подачи, но лучше дать ему постоять около 15 мин.

Что можно добавить, как подать

Подливкой можно полить только гарнир или гарнир и котлету. Но лучше подавать гарнир, котлеты и подливку в разных емкостях, чтобы каждый мог сам подобрать нужное количество каждого продукта.

Рецепт пряной сливочной подливки к рису и котлетам

Пряная сливочная подливка насыщает котлеты и рисовый гарнир приятным ароматом, а также обладает нежной консистенцией.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами пряной сливочной подливки являются:

  • настоящие и свежие сливки. Показатель жирности составляющей не ниже 30% — 120 мл;
  • горячая питьевая вода – 120 мл;
  • мука. Ингредиент должен быть просеянным – 20 г;
  • масло. Следует купить качественное сладкое сливочное – 20 г;
  • свежий лимон – 1 шт.;
  • соль – 2 г;
  • орегано в сухом и молотом состоянии – 1 г;
  • мускатный орех в виде порошка – 3 г.

Дополнительные составляющие в рецепте не приветствуются.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок расположения пунктов следующий:

  1. Натереть с вымытого и сухого лимона цедру. Следить, чтобы в цедру не попала белая мякоть.
  2. Разрезать оставшийся лимон на 2 части и выжать из него сок. При этом ½ часть отлить для подливки. Оставшийся лимонный сок убрать в холодильник или использовать для других блюд (например, им можно сбрызнуть рыбу при разделке на филе для приготовления котлетного фарша).
  3. Положить в горячее сливочное масло муку, и дать ей немного подрумяниться при регулярном перемешивании.
  4. Влить к зарумяненной муке горячую воду и одновременно перемешивать составляющие.
  5. Когда мука раствориться, полученный раствор осторожно процедить, чтобы убрать возможные комочки из муки, и снова вернуть содержимое на огонь.
  6. Томить мучной раствор около 5 мин при слабом огне.
  7. Спустя отмеченное время, раствор должен загустеть. После этого положить в него цедру и влить сливки, и оставленный сок лимона. Перемешивать составляющие на огне около 1 мин.
  8. Спустя 1 мин положить в заготовку подливки орегано, соль и мускатный орех. Продолжать томить составляющие еще ориентировочно 3 мин.

Оставить готовую подливку настояться приблизительно на 10 мин.

Томатно-сметанная подливка сделает нежным и ярким вкус котлет и риса.

Если «соус» используется в детском меню, то перец желательно исключить из рецепта.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень продуктов томатно-сметанной подливки входят:

  • густая настоящая паста из свежих томатов – 120 г;
  • качественный натуральный пряный кетчуп – 60 г;
  • сметана. Нужен жидкий и низкокалорийный свежий продукт – 60 г;
  • горячий бульон из рыбы (можно сварить из голов от рыбы, используемой для фарша) – 350 мл;
  • мука. Понадобится качественный и просеянный продукт – 40 г;
  • укроп сухой и измельченный – 10 г;
  • соль – 2-3 г;
  • масло гостовское сливочное – 10 г.

Также в рецепт следует включить на вкус готовую смесь из молотых перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки томатно-сметанной подливы следующий:

  1. Положить муку на сухую сковороду и просушить ее.
  2. Добавить к прогретой и просушенной муке сливочное масло, и готовить продукты до легкого зарумянивания муки. При этом регулярно перемешивать ингредиенты, чтобы мука не сформировала комочки.
  3. Развести в бульоне пасту из томатов и кетчуп, и осторожно влить томатный раствор к муке.
  4. Довести содержимое до легкого кипения и готовить до загустения ингредиентов.
  5. После загустения добавить в заготовку подливки соль, укроп, перцы, а также сметану. Томить продукты на очень слабом огне около 2 мин.

Дать подливе немного отдохнуть (примерно 10 мин) и подавать ее к рису с рыбой.

Рецепт подливки с томатной пастой к рису с рыбными котлетами

Подлива к рису с котлетами на основе рыбного бульона пользуется популярностью, так как она сочетается с изделиями из рыбы любого вида.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами подливки на основе бульона являются:

  • качественное томатное пюре без дополнительных ингредиентов – 100 г;
  • мука. Требуется составляющая тонкого помола – 40 г;
  • бульон рыбный. Также разрешена замена на овощной бульон – 250 мл;
  • настоящее сливочное масло – 50 г;
  • перец, измельченный черный – 1 г;
  • свежий укроп – 4-6 веточек;
  • соль мелкая – 1-2 г.

Если подливка получится с выраженной кислинкой, то в рецепт можно включить 1-2 г сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Особенность готовки подливки на бульоне:

  1. Томатное пюре размешать в бульоне.
  2. Укроп измельчить, при нарезке убирать жесткие стебли.
  3. Полученный раствор процедить через сито, для удаления возможных мучных комочков.
  4. Положить муку в сковороду с бортиками и горячим сливочным маслом, и дать ей слегка зарумяниться. Цвет должен быть светло-бежевый.
  5. Добавить, очень осторожно, к муке раствор из 1 пункта, а также перец, укроп и соль.
  6. Выдержать подливку на огне до загустения.

Перед снятием подливки с огня следует проверить ее на вкус, при необходимости добавить сахар.

Рецепт овощной подливки к рису с рыбными котлетами

Подливка с овощами в составе делает блюдо питательнее и ярче внешне и по вкусу. Важно, все используемые овощи должны быть свежими и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими ингредиентами подливки являются:

  • луковица. Нужен крупный овощ – 1 шт.;
  • умеренной массы плотная морковь – 1 шт.;
  • свежий корень сельдерея – 50 г;
  • паста, приготовленная из свежих помидор без добавок – 40 г;
  • средней густоты сметана и долей жира 15-20% — 60 г;
  • мука высшего качества – 30 г;
  • масло проверенной марки (сливочное) – 15 г;
  • соль – 2-3 г.

Для придания легкого пряного аромата, в рецепт подливы включены прованские травы, количество которых следует корректировать с учетом вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок готовки подливки из перечисленных овощей и дополнительных ингредиентов следующий:

  1. Хорошо промыть морковь и выжать из нее сок в приборе. Также можно овощ натереть и отжать сок через марлю. Для подливки потребуется сок.
  2. Снять с лука оболочку, очистить корень сельдерея. Натереть ингредиенты на терке.
  3. Выложить муку в горячее сливочное масло. Обжаривать составляющую до легкого бежевого цвета с регулярным помешиванием. Следить, чтобы не образовались комочки.
  4. Добавить в мучную массу сметану, тертый лук, корень сельдерея, а также томатную пасту, сок моркови и соль. Хорошо перемешать продукты.
  5. Положить в подливу прованские травы и томить подливку ориентировочно 2 мин.

Через 2 мин снять подливку с огня и дать ей настояться под крышкой около 5 мин.

Рецепт заварной подливки к рису с рыбными котлетами

Заварная подливка считается универсальной, так как сочетается с котлетами из любой рыбы и даже из любого мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав продуктов универсальной заварной подливки входят:

  • куриный сырой желток – 3 шт.;
  • вода очищенная – 150 мл;
  • соль – 1-2 г;
  • настоящее масло сливочное – 30 г.

Массу молотого перца подбирать по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Схема готовки универсальной заварной подливки следующая:

  1. Положить желтки в миску, добавить к ним соль, а также молотый перец. Хорошо взбить составляющие. Можно использовать миксер, работающий на малой скорости.
  2. Добавить в желтковый раствор воду и снова перемешать составляющие прибором.
  3. Перелить полученную массу в сотейник, на малом нагреве довести содержимое до закипания. Важно постоянно помешивать содержимое.
  4. Одновременно с нагреванием желткового раствора, растопить масло.
  5. Влить масло очень тонкой струйкой к желтковой массе и дождаться, когда содержимое закипит. При этом продолжать постоянно перемешивать продукты.

После закипания подливку можно использовать для подачи блюда.

Подливка со сметаной получается с нежным вкусом, а также она сочетается с котлетами из любой рыбы. Дополнительно «соус» подходит к любому гарниру, в том числе и из риса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для подливки на базе сметаны используются:

  • овощной или рыбный бульон – 100 мл;
  • сметана густая со значением жирности от 15% — 100 г;
  • масло сливочное с жирностью не меньше 82% — 25 г;
  • мука. Составляющая требуется тонкого помола и просеянная – 20 г;
  • соль – 1-2 г;
  • укроп – 10-15 г.

Также можно включить в подливку свежую петрушку в количестве 10 г.

Пошаговый процесс приготовления

При готовке подливки на базе сметаны этапы находятся в следующем порядке:

  1. Обжарить муку в сливочном масле до легкого бежевого оттенка.
  2. Осторожно влить к муке бульон и томить ингредиенты до желаемой густоты. При этом следует учитывать, что после охлаждения подливка станет еще гуще.
  3. После получения нужно густоты, положить в подливку оставшиеся составляющие и продлить томление подливки еще примерно на 1 мин.

Чтобы исключить в подливке наличия мучных комочков, во 2 пункте заготовку можно процедить через сито и снова вернуть на огонь.

Рецепт майонезно-огуречной подливки к рису с котлетами

Время создания подливки занимает не более 10 мин.

Несмотря на быстроту приготовления «соус» получается с насыщенным вкусом и эффектной текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки майонезно-огуречной подливки необходимы:

  • майонез. Продукт должен быть средней густоты и жирности – 80 г;
  • умеренной густоты сметана с показателем жирности 15% — 80 г;
  • огурец средней величины маринованный и с плотной текстурой – 2 шт.;
  • соль – 3-4 г;
  • укроп свежий (веточки) – 25-30 г;
  • свежий сок из лимона – 8-10 мл;
  • крепкий зубчик чеснока – 2 шт.

Также потребуется около 3-4 г молотого качественного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки майонезно-огуречной подливки следующие:

  1. Срезать у огурцов кончики, после этого продукт измельчить на терке.
  2. Укропные веточки нарезать мелко ножом.
  3. Снять с чеснока оболочку и натереть ингредиент.
  4. Положить все подготовленные ингредиенты и оставшиеся в списке, в глубокую миску и качественно перемешать их венчиком.

Дать майонезно-огуречной подливке постоять ориентировочно 10 мин.

Рецепт подливки из йогурта к рису с котлетами

Подливка из йогурта и горчичного порошка получается с приятным жгучим вкусом и легкой текстурой. Важно использовать только качественный и настоящий йогурт без добавок.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими йогуртово-горчичной подливки являются:

  • йогурт проверенной марки – 200 г;
  • качественный горчичный порошок – 5 г;
  • перец молотый – 2 г.

При желании готовую подливку можно подсолить.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки йогуртово-горчичной подливки следующие:

  1. Выложить в емкость все ингредиенты и тщательно перемешать их блендером.
  2. Готовую подливу перед использованием охладить в холодильнике.

Подливку можно использовать не только для подачи блюда, но и для запекания рыбных котлет в духовке.

Рецепт сливочной подливки к рису с рыбными котлетами

Подлива к рису с котлетами, созданная на базе свежих сливок, придаст и гарниру, и мясу нежный вкус и облагородит аромат блюда.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами рецепта подливы на базе свежих сливок являются:

  • свежайшие сливки с процентом жирности 33% — 100 мл;
  • бульон горячий из рыбы или овощей – 100 мл;
  • мука. Используется составляющая тонкого помола и просеянная – 15-20 г;
  • масло сливочное проверенной марки. Замена на маргарин или спред не допустима – 30 г;
  • соль – 1-2 г;
  • лимонный сок натуральный – 5 мл;
  • готовая свежая цедра от лимона 3-5 г.

Дополнительно в подливку можно добавить белый измельченный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить подливку из перечисленного списка ингредиентов желательно в следующем порядке:

  1. При возможности приготовить сок и цедру самостоятельно. Для этого лимон вымыть и качественно вытереть.
  2. Натереть цедру на острой терке, при этом следить, чтобы к цедре не попала белая кожица, так как она придаст подливке горечь.
  3. Положить в миску нужное количество цедры.
  4. Из оставшегося лимона выжать сок. Отмерить нужное количество в стопку.
  5. Положить муку в горячее сливочное масло и готовить ее до легкого бежевого окраса.
  6. Влить к обжаренной муке бульон и сок от лимона. Вливать жидкие составляющие осторожно, чтобы не обжечься горячими брызгами.
  7. Следом влить к ингредиентам сливки и положить цедру, томить продукты без сильного бурления, так как иначе подливка свернется.
  8. Когда содержимое начнет густеть, добавить в него соль, а при желании измельченный перец.

Дать готовой подливке настояться ориентировочно 10 мин.

Рецепт грибной подливки к рису с рыбными котлетами

Сметано-грибная подливка обладает одновременно нежным и эффектным вкусом. Для ее приготовления важно использовать свежие грибы высшего сорта.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень составляющих сметано-грибной подливки входят:

  • сметана. Продукт нужен не очень жирный и умеренной густоты – 50 г;
  • свежие грибы – 400 г;
  • соль – 2-4 г;
  • мука высшей пробы – 60 г;
  • настоящее сливочное масло – 50 г;
  • молотый перец – 1-2 г.

Также потребуется вода, количество которой нужно варьировать от желаемой густоты подливки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс готовки сметано-грибной подливки следующий:

  1. Грибы перебрать, нарезать кубиками.
  2. Выложить грибы в горячее сливочное масло и обжаривать их до зарумянивания. Примерно за 3 мин до готовности добавить к грибам муку.
  3. Измельчить обжаренные грибы блендером.
  4. Переложить грибную кашицу в сотейник, добавить оставшиеся продукты и воду, и томить ингредиенты до загущения подливки.

Подливка может подаваться в горячем и холодном виде.

Рецепт подливки с белым вином к рису с рыбными котлетами

Подливка с добавлением качественного белого вина подчеркнет вкус рыбных котлет из любой рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами винной подливки являются:

  • свежие и натуральные сливки с высоким процентом жира – 200 мл;
  • вино белое натуральное – 100 мл;
  • соль – 1-2 г;
  • сочная чесночная долька – 1 шт.;
  • укроп свежий – 10 г;
  • мука проверенной марки – 40 г.

Дополнительно следует включить в рецепт качественный черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки винной подливки следующий:

  1. Чистый укроп измельчить приемлемым методом.
  2. Очищенный чеснок натереть.
  3. Сложить все составляющие в подходящую посуду и тщательно перемешать блендером.
  4. Перелить полученную массу в сотейник и томить на малом огне до густоты. Вино должно полностью выпариться, оставив подливке только аромат и послевкусие.

Дать винной подливке слегка охладиться перед добавлением в блюдо.

Полезные советы и рекомендации

Подлива к рису с котлетами может быть выполнена из разных ингредиентов, иметь различную консистенцию, а также быть горячей или холодной.

При этом, чтобы она сделала вкус блюда насыщеннее и сочнее, следует соблюдать следующие тонкости:

Рекомендации Примечания
Подливка из рыбного бульона, специй и сливочного масла гармонирует с любой рыбой Дополнительным плюсом рецепта является низкая калорийность, а минусом, жидкая консистенция, которую можно изменить добавлением муки.
При возможности добавлять в соус белое вино Напиток облагородит вкус и аромат подливы. При этом важно использовать натуральный ингредиент.
Нельзя готовить соус в посуде из металла. Также не допускается использование железных ложек. При применении тары или ложек из железа, подлива получится с металлическим привкусом, не будет долго храниться.
Муку следует разбавлять в жидкости, прежде чем класть ее в подливу Если муку сразу класть в подливу, то велика вероятность образования комочков.
Подливкой можно не только поливать котлеты, но и тушить в ней Если котлеты потушить в подливке хотя бы 10 мин, то изделия станут более сочными и нежными.
Если котлеты с хрустящей корочкой, то поливать подливой лучше гарнир, а поверх положить котлеты Если подливой полить котлеты (особенно если горячей), то изделия потеряют хрустящую корочку. Когда подают изделия на пару, то их можно поливать «соусом»

Подливку можно приготовить из доступных домашних продуктов (майонез или кефир и специи с зеленью), причем данный рецепт подходит для котлет из любой рыбы. Также майонезный (или кефирный) пряный соус хорошо сочетается с гарниром из риса.

Видео о приготовлении подливы к рису с котлетами

Рецепт приготовления подливы с котлетами:

рецепты к макаронам и рису

Овощная подлива – это густой соус, который может дополнить как гарнир, так и основное блюдо, придать ему яркие нотки, освежить и сделать более полезным.

Овощная подливка к макаронам

Спагетти, фетучини и лингвини, мафалде, пенне и фарфале – все это виды макаронных изделий, которые мы так любим подавать на гарнир. Овощная подливка сделает макарошки самостоятельным блюдом, что, несомненно, порадует вегетарианцев.

Для приготовления понадобятся нехитрые продукты:

 

  • Паприка 7 г;
  • Морковь 70 г;
  • Лук репчатый 70 г;
  • томаты в собственном соку 250 мл;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • сливки 20% 2 ст. л.;
  • сахар 1 ч. л.;
  • смесь итальянских или французских трав ½ ч. л.;
  • перец черный молотый ¼ ч. л.

Калории: 450 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 4.51 г

Углеводы: 4.41 г

  • Овощи помыть, лук и морковь почистить, перец разрезать на 4 части, удалить перегородки. Лук и перчик порезать небольшими кубиками, а морковь натереть на терке.

  • В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть масло и пассеровать овощи в течение 7-10 минут.

  • Добавить томаты в собственном соку (если они не резанные, нужно их порезать на мелкие кубики), пропарить овощи с томатами еще 8-10 минут.

  • В овощную семь влить сливки, соль, перец и травы. Тушить 5 минут под крышкой на самом слабом огне.

  • Макаронные изделия отварить до состояния «аль денте» и выложить в сотейник к заправке, перемешать и дать настояться в течение 10 минут. Готовое блюдо подавать горячим, можно украсить зеленью.


Овощная подлива к рису с цветной капустой

Рис – очень полезный продукт, из него готовят огромное количество всеми любимых блюд: ризотто, паэлья, азиатские яства со всевозможными соусами и традиционные салаты. Овощи с рисом – сочетание проверенное временем и именитыми поварами.

Вам понадобятся:

  • морковь, болгарский перчик, лук – по 1 шт.;
  • капуста цветная – 0,5 маленького кочана;
  • консервированная сладкая кукуруза – ½ банки;
  • – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Кулинарные этапы:

  • В первую очередь, надо отварить цветную капусту – опустите в кипящую чуть подсоленную воду на 10-15 минут, готовность проверьте, проткнув ее ножом, в готовую капусту нож входит легко. Затем, разберите капусту на соцветия.
  • Морковь порезать тонкими брусочками, пассеровать, пока не станет мягкой. Положить в сковороду нарезанный полукольцами лук, тушить еще три минуты, в последнюю очередь выложить болгарский перчик, оставить томиться еще 5 минут.
  • Далее необходимо влить соевый соус, добавить кукурузу и специи. Закрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 10 минут.
  • На последнем этапе в сковороду отправляем цветную капусту и томим пару минут.
  • Овощная подлива выкладывается большой ложкой на подушку из риса, и в таком виде подается к столу.

Пикантная овощная подлива

Этот рецепт по достоинству оценят любители универсальных соусов, он хорош с котлетами, тефтелями, мясом, птицей и даже с пастой. А ингредиенты найдутся в кухонном арсенале каждой хозяйки.

Итак, берем:

  • куриный (мясной, овощной) бульон – 800 мл;
  • морковь и помидоры – по 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • парика копченая – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • укроп рубленый – 2 ст. л.

Готовим так:

  • Разогреть в сотейнике масло, пассеровать в нем лук с морковкой примерно 5 минут.
  • Добавить порезанные на кубики помидоры, тушить еще несколько минут, затем положить томатную пасту, перемешать и влить бульон. Готовить 10 минут.
  • Посолить, поперчить, тщательно перемешать и довести до готовности под крышкой на медленном огне, примерно 6-7 минут.
  • Посыпать подливу зеленью непосредственно перед подачей.

На заметку: пикантная овощная подлива открыта для экспериментов, Вы можете смело добавлять в нее ваши любимые специи: мускатный орех, кориандр, орегано, имбирный или чесночный перец – это нисколько не испортит вкус съестного шедевра.

Частые вопросы FAQ

Сливки делают подливу более нежной, к тому же способствуют загустению соуса, поэтому исключать их из рецепта не рекомендуем. Однако если это необходимо, то можно заменить сливки на разведенную в теплой воде предварительно обжаренную муку (1 ст. л.).

Эта подлива хорошо подойдет к булгуру, чечевице, перловке и гречке.

Подлива из индейки к рису

Сегодня у нас в меню на ужин подлива из индейки к рису. Ароматная подлива из филе индейки отлично дополнит гарнир из риса, макаронных изделий, картофеля, делая блюдо более сытным и питательным. Не забывайте использовать различные специи и ароматную зелень. Они делают соус более насыщенным и гармоничным.

Для приготовления подливы из индейки к рису, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе индейки – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 70 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст.л
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томаты в собственном соку – 280 мл
  • Приправа для курицы – 0,5 ч.л
  • Петрушка – 1 небольшой пучок

Подлива из индейки к рису

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Петрушку мелко нарезаем.

Филе индейки, промываем. Нарезаем филе индейки брусочками.

Выкладываем измельчённое филе индейки на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжариваем филе индейки до слегка золотистого цвета.

Пока жарится мясо, подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.

Болгарский перец и морковь измельчаем соломкой.

Зубчики чеснока нарезаем тонкими слайсами.

Когда филе индейки немного подрумянится, добавляем к нему измельчённый репчатый лук и чеснок. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе 3 минуты.

Затем к мясу добавляем морковь и болгарский перец. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе до мягкости овощей.

Чтобы подлива из филе индейки получилась более густой, добавляем в неё одну столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем.

Далее,  добавляем томаты в собственном соку. Перемешивая, тушим подливу из филе индейки с овощами на медленном огне 15 минут.


В конце приготовления доводим подливу до вкуса, добавив соль и молотые специи.

Для аромата добавим в подливу мелко рубленную петрушку. Готовую подливу будем подавать с гарниром из риса.

Вот и всё, на этом наша подлива из филе индейки к рису готова!

Приятного аппетита! 

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления подливы из индейки к рису.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления подливы из филе индейки к рису, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Рецепт подлива к рису с фаршем | Завтрак Обед Ужин

Пошаговый рецепт подливы к рису на обед и ужин

Пошаговый рецепт подливы к рису на обед и ужин

Без подливы блюда из гречки и риса не #самое вкусное блюдо. Положение спасает соус, который готовиться легко и просто.

Делюсь с вами своим #рецептом подливы к рису, который готовиться просто и совершенно без хлопот. Если вы никогда не готовили подливы, то с этим рецептом вы справитесь легко и быстро.

Ингредиенты
250-300 грамм фарш
1 морковка
1 луковица
1 помидор
1 стакан воды(200 мл)
2 ст. ложки томатной пасты
черный перец и соль по вкусу
2 зубчика чеснока
растительное масло для обжарки

Рецептура приготовления

Приготовление подливы к рису с фаршем.

Приготовление подливы к рису с фаршем.

1. Приготовление соуса стоит начать с обжарки. Первый делом я обжариваю репчатый лук. Нарезка мелкими кубиками для соуса я считаю самой идеальной, поэтому настоятельно рекомендую не пожалеть времени и нарезать его мелко.

2. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем фарш, соль и черный перец и обжариваем до полной готовности. Старайтесь избегать того чтобы фарш стал румяным. В соусе он будет жестковат.

3. Дальше в наш соус отправляется натертая морковка на терке и помидор. Можно использовать вариант нарезки помидора кубиками. По своему опыту могу сказать, что потертый на терке помидор вкуснее в соусе.

4. Обжариваем овощи еще 5 минут и добавляем воду и томатную пасту. Я беру теплую воду. Данный соус тушим еще 8-10 минут на маленьком огне не забывая помешивать, в конце добавляем чеснок. Наш соус к рису готов. Приятного аппетита.

Такой #рецепт соуса можно подавать не только к рису. Он хорошо подходит к гречке, макаронам и картофелю. Соус прекрасно подходит #для обеда и ужина.

Соус для жареного риса — попробуйте лучшее

Одним из моих любимых быстрых обедов является жареный рис. Мне нравится его легкость и удобство, а также то, насколько разнообразным и вкусным он может быть. Отличный соус является обязательным для любого хорошего жареного риса. Это простой рецепт приготовления вкусного соуса к жареному рису. Всего за несколько минут ваш следующий ужин превратится из «а» в восхитительный!

Ужины с жареным рисом и стир-фрай — отличный способ подать ужин на стол примерно за 20 минут.Если вы держите под рукой партию этого универсального соуса для жареного риса, обед станет еще проще.

Из нескольких ингредиентов его можно приготовить за считанные минуты! Этот соус подойдет к любому типу мяса или овощей и даже может служить ароматным маринадом для любого белка, который вы выберете!

Мы приготовили этот соус для жареного риса, но это гораздо больше.

  • Сделает ужин быстрым и легким.
  • Изготовление занимает менее 5 минут.
  • Универсальный соус.Используйте в качестве маринада или для жарки на ужин.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот ингредиенты для соуса из жареного риса.

  • Соевый соус . Вы можете использовать комбинацию светлого и темного соевого соуса для более сложного вкуса или соевого соуса с низким содержанием натрия, если следите за потреблением натрия.
  • Устричный соус . Устричный соус имеет сладкий, соленый, уникальный вкус, который действительно придает глубину этому соусу из жареного риса.Если у вас аллергия на моллюсков, вы можете заменить их соусом хойсин.
  • Мирин . Если вам нельзя алкоголь, можно использовать рисовый уксус с 1/2 чайной ложки сахара.
  • Масло кунжутное . Попробуйте купить поджаренное кунжутное масло, которое имеет гораздо более приятный вкус, чем обычное кунжутное масло.
  • Перец белый . Белый перец известен своим сложным вкусом, в котором сочетаются дымные, фруктовые и пряные нотки.
5 ингредиентов, используемых для приготовления соуса к жареному рису

Как приготовить соус для жареного риса :

Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в банке или миске и перемешать.Нам нравится удобство стеклянных банок, потому что вы можете просто встряхнуть соус прямо в банке, прежде чем использовать его в следующей партии жареного риса со свининой или жареного риса с кимчи.

Хранение соуса :

Большинство ингредиентов этого рецепта можно хранить в кладовой, но устричный соус и кунжутное масло останутся свежими, если хранить их в холодильнике. Мы рекомендуем хранить этот жареный рисовый соус в холодильнике до 3 месяцев.

Как использовать этот соус :

Это не просто соус для жареного риса.Добавьте его к таким овощам, как горошек с кунжутом или наш жареный брюссель и морковь, чтобы получить вкус умами. Добавьте его в жареный картофель или используйте в качестве маринада для жареной курицы или запеченных свиных отбивных.

Быстрый способ придать вкус любому блюду.

Одним из секретов отличного жареного риса является действительно хороший соус, и этот рецепт даст вам его. Это универсальный соус, который можно использовать и для жарки, и для лапши, так что он идеален, если вы не знаете, что еще приготовить на ужин сегодня вечером.Вам захочется всегда держать партию в холодильнике!

 

Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы нажмете на эти ссылки и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию. Вы ничего не платите, но это поможет нам сохранить свет.

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

Жареный рис со свининой быстрого приготовления — это упрощенная версия традиционного фаворита на вынос. В этом рецепте не обязательно использовать однодневный рис.Бекон, воздушные кусочки яиц, соленая свинина и горячий рис объединяются, чтобы приготовить ужин в одной кастрюле.

Чтобы получить насыщенный чесночный вкус, приготовьте чесночно-масляный соус, используя настоящее сливочное масло, свежий чеснок и чесночный порошок. Это один из тех удобных соусов, которые могут превратить обычное блюдо в нечто необычное. Подавайте в качестве соуса для макания к креветкам или лобстерам, а также поливайте им стейки или рыбное филе.

Если вы ищете способ оживить свой будний ужин, позвольте мне рассказать вам о силе этого лимонно-чесночного соуса.Это не только классическая замечательная добавка к еде, но и простая в приготовлении, и безумно вкусная!

Наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, следите за нами в наших аккаунтах в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана устричного соуса
  • 1/3 стакана Мирин
  • 1/4 стакана кунжутного масла
  • 1 столовая ложка белого перца

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в банке.Хранить в закрытом виде и хранить в холодильнике.
  2. Используйте примерно от 1,5 до 2 столовых ложек соуса на каждую чашку риса в рецепте жареного риса. Попробуйте и добавьте еще, если хотите.

Примечания

Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 38 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 361 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 0 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Соус для риса: 13 соусов, дополняющих это классическое зерно

Скромное рисовое зернышко.

Это еда, которую редко хвалят, но она несет большую нагрузку, формируя основу обширных кухонь, являясь одним из основных продуктов культур по всему миру.

От высокогорных пустынь Мексики до побережья Каролины, от Испании до Персии и от Шри-Ланки до Пекина рис является электростанцией.

Но тихий и ненавязчивый.

Конечно, существуют вариации вкусов, такие как рис с цветочным жасмином и коричневый рис с орехами, а также разный размер зерен, что дает различную текстуру — подумайте о более вязком рисе для суши и отдельных драгоценных камнях длиннозернистых сортов.

Несмотря на эти вариации, эта мировая суперзвезда нежна, почти незаметна на вкус.

Из-за своего тонкого вкуса рис действительно является одним из основных чистых холстов гастрономического мира.

Рис — открытая книга. Дружелюбный фон практически для любого вкуса, который вы ему подадите. Это одна из причин, по которой он так популярен в самых разных кухнях.

Есть несколько гастрономических традиций, более отчетливо различающихся по вкусу, чем, скажем, южная пища для души и вьетнамская еда. Но рис занимает центральное место в каждом. Это просто демонстрирует огромную универсальность риса и его общительный характер.

Да, рис дружелюбен. А это значит, что выбор соуса к рису – это возможность дать волю своей фантазии и своему кулинарному любопытству.

Независимо от того, готовите ли вы новую полезную тарелку из коричневого риса, сытное блюдо из курицы и белого риса или классический китайский ужин с жареным рисом, выбор правильного соуса играет центральную роль в объединении всего вашего ужина.

Соусы — основа хорошей еды, и ваш рис будет вам благодарен за небольшое внимание.

Мы здесь, чтобы помочь вам найти множество вариантов соуса для всех ваших блюд из риса.

Если ваш рис является гарниром, а не основным блюдом, то приготовление соуса на основе основного блюда — отличный способ.

Жареный цыпленок с корнеплодами? Эти капли со сковороды просто умоляют превратить их в соус для сковороды, чтобы сбрызнуть рис.

Вы ищете восхитительный азиатский соус, который поднимет вашу миску с рисом на новый уровень? Мы попали.

Ищете лимонный соус, который украсит рисовый гарнир? Мы здесь для вас.

Соскучились по соусу карри, чтобы рис запел? Не ищите дальше.

Наш изысканный список рецептов рисового соуса

Итак, приступим.Смойте эти великолепные зерна и вытащите рисоварку или кастрюлю, потому что пришло время готовить и время быть дерзким. И у нас есть именно тот список, который вы искали.

1. Карибский острый соус

Мы любим хороший острый перец, но иногда мы слышим названия острых перцев, которые заставляют нас в ужасе хвататься за наши метафорические жемчужины.

Неужели существует что-то, что называется острым перцем «скорпион»? Это заставляет нас… нервничать.

Не бойся.

Некоторые острые перцы делают вашу кожу головы огненной, а другие просто заставляют вас потеть.

Тем не менее, это всего лишь старомодный соус «Вау, вау, вау, мой рот горит, и мне нужно немного риса, чтобы поглотить жар».

Другими словами, вашему рису и курице это понравится, и вы почувствуете себя живым и смелым.

Посмотрите забавное видео от Криса по адресу Caribbean Pot и научитесь любить свои нагревательные элементы Scoville.

2. Соус с тахини

Тахини — это превосходная пикантная еда.

Представьте себе, как он поливает миску ближневосточного риса с жареным нутом и овощами вместе с идеально приправленными специями, и вы поймете, о чем мы говорим.

Эссенция кунжута в сочетании с небольшим количеством цитрусовых заставляет все петь в гармонии.

Здравствуй, сливочное чудо!

Возьмите рецепт от Адама и Джоанны по адресу Inspired Taste и погрузитесь в совершенство тахини.

3. Соус «Зеленая моль»

Перцы, привет!

Не ограничивайте свою любовь к традиционному красному соусу, когда дело доходит до энчиладас и риса.

Нет.

Нам нравится искрящаяся зеленая моль, наполненная кинзой, петрушкой и тмином.

О, семена тмина.

Он заставит все, что находится под ним, взорваться от радости.

Сбрызните им энчиладас и рис и наблюдайте, как они оживляются. Затем добавьте некоторые из ваших любимых гарниров из энчилады, чтобы создать идеальное сочетание блюд.

Возьмите нежный, вкусный, легкий и воздушный молевый соус Николя по адресу Потому что еда — это жизнь .

4. Сычуаньский соус

Нам нравятся соусы, от которых наше нёбо подпрыгивает и привлекает внимание, соусы, от которых затуманиваются глаза, но не слезы.

Что-то, что заставит нас бороться с желанием чихнуть, но, может быть, не будет конвульсий тела.

Другими словами, мы очень любим хороший сычуаньский соус.

И нам очень нравится рецепт, который мы нашли у Джойс по адресу Светло-оранжевая фасоль . Он идеально подходит для любой белковой и рисовой миски, которую вы только можете себе представить.

Это остро, но терпимо…

*Achoo!*

Gesundheit.

5. Чимичурри с кинзой

Когда дело доходит до чимичурри, люди склонны думать о нем как о фантастическом сопровождении к хорошему выдержанному стейку.

Мы не настолько высокомерны.

Нам нравится на все .

Нам нравится гамбургер. На курице. Или на свинине. На бутерброд с фалафелем. Или на яйцах.

О, и нам очень нравится с рисом.

Яркий и пряный, он вызывает сильную зависимость.

Ознакомьтесь с рецептом Лори для одного из наших любимых соусов в Simply Scratch.

6. Песто с петрушкой

Есть некоторые рабочие травы, которые полностью игнорируются, но это первые, к которым мы обращаемся, когда готовим.

Вот как мы думаем о петрушке. Мы добавляем его в наш рис, в наши супы, в наши тушеные блюда и в завершение наших закусок.

Мы постоянно тренируем петрушку.

Но позволяем ли мы этому сиять? Мол, действительно блестят? В нем есть ноты цитрусовых и намек на землистость. Это все, что вы хотите в траве.

Вот почему мы предпочитаем делать его центральным элементом великолепного песто, добавляемого в рис.

Это простой соус для риса, который действительно доставляет удовольствие.

Ознакомьтесь с рецептом Джессики по адресу Джессика на кухне , чтобы понять, что мы имеем в виду под идеальным соусом песто из петрушки.

7. Соус халапеньо из авокадо

Мы любим наши буррито с рисом.

А рис любит авокадо.

А авокадо любит халапеньо.

Итак, если вы соедините тарелку буррито с рисом, а затем посыпаете их острым и цитрусовым соусом из авокадо и халапеньо, вы получите блюдо, наполненное ароматом.

Яркий.Красивый. Вкус.

Ознакомьтесь с рецептом Марии этого обманчиво простого соуса, который объединяет фантастическую мексиканскую трапезу, в ресторане Kitchen @ Hoskins. Тарелка с авокадо на вашем столе будет вам благодарна.

8. Соус Chipotle Tahini

Дымчатый.

Пряный.

Орех.

Яркий и пикантный.

Рис как счастливый ребенок. Любит удивляться.

А этого он не предвидел.

Чипотле и тахини работают в тандеме, чтобы окутать каждое рисовое зернышко чистой радостью и ароматом.

Rene по адресу В этом пикантном веганском соусе есть идеальный рецепт этого удивительно простого, но многослойного соуса, который поднимет рис на совершенно новый уровень.

9. Песто из капусты

Готовьте бланш! Бросьте немного капусты в очень соленую воду в качестве основы для этого сногсшибательного песто с ярким вкусом.

Песто с базиликом, мы всегда будем любить вас, но в наших сердцах достаточно места для другого вида соуса с зелеными орехами. Не волнуйтесь, вы участвуете в этом, просто не в главной роли.

Рис любит этот рецепт от NiftyKeisha, потому что он передает все высокие нотки вкуса.

10. Соус с жареным красным перцем

Не позволяйте макаронам украсть всю любовь к жареному красному перцу!

Рис любит дымный, цитрусовый, соленый вкус, который заключен в этом пикантном соусе.

Курица и свинина тоже хотели бы присоединиться к вечеринке, потому что они оживляются при мысли о базилике, каперсах и чесноке. Привет, потрясающие ароматы!

У Джоанн есть фантастический рецепт соуса из жареного перца нашей мечты по адресу Пятнадцать лопаточек.

11. Нуок чам (вьетнамский соус для макания)

Вы кричите, мы кричим, все мы требуем рыбного соуса! (Подождите, не так ли?)

Да, этот острый и цитрусовый соус с умами идеально подходит для риса.

И мы не шутим насчет жары. Если вы используете перец чили с высоты птичьего полета, вы будете петь за столом в лучшем виде.

Это один из наших любимых соусов к белому рису.

Нам не хватает этого рецепта от Хай по адресу Hungry Huy.

12. Au Jus Rice

Иногда вечером нам просто хочется хорошего, богатого, сытного и пикантного блюда из риса.

И мы не всегда чувствуем необходимость делать это с нуля.

Например, пара упаковок au jus в буфете означает, что мы можем в мгновение ока приготовить земную еду с грибами и сложным вкусом говядины.

Здравствуй, просто вкусняшка!

Нам очень нравится рецепт Стеф по адресу Простая курица за простоту приготовления и вкус, который успокаивает нас в беспокойный вечер.

13. Соус карри

Когда мы думаем о сытном соусе карри для риса, наши мысли сразу же переносятся на кокосовую рощу.

Ммм.

Кокосовое молоко.

А потом, когда есть шафран, лук и щепотка цитрусовых, имбиря и тмина — ну, это просто значит, что все в мире правильно.

Мы отправились на поиски соуса, обладающего характером (и легкостью!), которого мы жаждали, и наткнулись на этот!

Выбор лучшего соуса для риса: какой рис?

Что ж, эти идеи соусов охватывают много вопросов, но есть еще кое-что, что нужно изучить, а именно немного глубже изучить соусы для различных приготовлений из риса.

Вы готовите испанский рис или, может быть, азиатский жареный рис?

Вы подаете взбитый белый рис с жареным цыпленком или смесью сезонных овощей?

Все это замечательные блюда, но для каждого из них нужны свои соусы.

Испанский рис: одного соуса не всегда достаточно

В основе испанского риса лежит томатный соус, но это только основа.

Не бойтесь использовать настойчивые травы и специи, чтобы усилить вкус.Чеснок, лук и паприка — не проблема, но рассмотрите и другие возможности.

Порошок тмина и чили придаст привкус землистый и основной вкус.

Орегано — черная лошадка в мире риса, но взыскательные повара без колебаний добавляют его в свой испанский рисовый соус для придания дополнительной глубины вкусу.

Если вам хочется чего-то острого, идеальным дополнением, конечно же, станут свежие халапеньо или другие острые перцы.

И независимо от того, предпочитаете ли вы традиционные испанские вкусы или готовите рис в мексиканском стиле, после того, как вы приготовили весь этот аромат в самом зерне, не бойтесь добавлять еще больше слоев вкуса в конце. .

В завершение можно добавить свежие травы, такие как кинза. Но это также может означать добавление нового слоя соуса, который контрастирует или добавляет новые уровни соусу, который вы уже создали.

Шмеар моли добавляет сложный, темный землистый оттенок, а соус энчилада придает более яркую землистость и немного остроты.

Домашняя сальса, такая как пико-де-гальо или сальса из томатильо, привносит совершенно новый уровень свежести и текстуры, перед которым невозможно устоять.

Куда бы вы ни повернулись, вы почти не ошибетесь, добавив в свой испанский рис дополнительный соус.

Перемешайте и встряхните соусы из жареного риса

Жареный рис — еще одна классика, которую можно сочетать с широким выбором вкусов и соусов.

Классический китайский жареный рисовый соус в основном основан на солености соевого соуса или тамари, некоторых ароматических веществах, таких как чеснок и зеленый лук, и небольшом количестве кислоты рисового вина или рисового уксуса. Но это только начало.

Во-первых, эти ароматы можно расширять сколько душе угодно. Добавьте здоровое количество свежего корня имбиря, чтобы придать этой уникальной яркой остроте, или нарезанного кубиками острого перца, чтобы сделать лицо более ярким.

Или попробуйте горошины сычуаньского перца в качестве уникальной «обезболивающей» приправы, сыгравшей с этим острым перцем.

Если вам больше по душе юго-восточная Азия, добавьте немного рыбного соуса вместо соевого соуса (или в дополнение к нему) и немного сока лайма вместо рисового вина.

Соусы в бутылках здесь могут быть великолепны, но нет необходимости оставлять их как есть. Они представляют собой прекрасную отправную точку, но их легко исправить, и они являются лучшей отправной точкой, чем самоцелью.

Попробуйте добавить немного пасты кочхуджан, чтобы добавить темную корейскую пряность умами.Просто постарайтесь добавить его в начале процесса, чтобы он успел расцвести, развиться и смешаться с другими элементами соуса, который вы создаете.

Соус чили, самбал оелек и шрирача — все это простые способы добавить немного остроты и сложности.

Когда дело доходит до выбора лучшего соуса для риса, не нужно никаких тайн, и, надеюсь, мы дали вам много идей для размышлений. Какой ваш любимый способ соуса к рису?

Соусы сделать для риса

Соус идеи и рецепты для риса

  • Caribbean
  • Tahini
  • Зеленый Mole
  • Сычуань
  • Кориандр чимичурри
  • Петрушка песто
  • Jalapeno Авокадо
  • Chipotle Tahini
  • Kale Песто
  • Красный перец
  • Вьетнамский соус для соуса
  • Au Jus
  • Карри
  • Выберите нужный рецепт рисового соуса.

  • Соберите и разложите необходимые ингредиенты.

  • Приготовьте вкусный рисовый соус, чтобы завершить трапезу!

22 лучших соуса к рису [надо попробовать острого соуса нет. 16!]

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Блюда из риса заслуживают хорошего соуса. Без них рис может быть довольно пресным на вкус. Поэтому вы всегда можете улучшить вкус вкусными соусами всех видов.

Азиатские соусы лучше всего подходят к рису. Я делюсь своим выбором лучших соусов, которые помогут вам приготовить самые вкусные блюда из риса.

Список включает соусы со всех уголков мира с различными вкусовыми характеристиками. У меня есть все, от острого соуса до соевого соуса, карри и соусов, которые вы не можете пропустить!

Готовите ли вы рисовое жаркое с мясом или овощное карри, не пренебрегайте рисом.Правильный соус украсит любое блюдо и сделает его еще вкуснее!

В этом посте мы рассмотрим:

Что делает хороший соус для блюд из риса?

Как определить, подходит ли соус к рису?

Ну, рис, естественно, безвкусное зерно с нейтральным вкусом, за исключением, может быть, жасминового риса, который имеет легкий цветочный привкус.

Но этот нейтральный вкус делает рис идеальной основой почти для всех блюд и соусов.

Хорошая новость заключается в том, что почти все соусы хорошо сочетаются с любыми блюдами из риса.Все сводится к личным предпочтениям.

Любите ли вы соленые, сладкие или острые соусы, каждый найдет что-то для себя. Соус улучшает вкус риса, добавляя к нему различные ароматы, и в зависимости от того, из какой части мира он происходит, вы можете ожидать определенные вкусовые характеристики.

Например, многие карибские соусы имеют сладкий или острый вкус, в то время как многие китайские, корейские и японские соусы могут иметь вкус морепродуктов.

Помните об этом во время приготовления: соус должен усиливать вкус риса, но при этом пропускать вкус других ингредиентов.

Вот таблица с лучшими соусами к рису, а дальше я расскажу о каждом соусе в статье более подробно.

7

Beste соус для риса ароматный профиль
Chili Sauce острый и сладкий
горячий соус очень острый, должен использоваться в небольших количествах
Curry Sauce может быть мягким, средним, или очень острым
Shary-Fry Sauce аромат умами, который наклоняется к соусе
Sichuan соус соус соус смешивания острых, соленых и слегка сладких
Соус сладкий и фруктовый
Teriyaki соус соус соленый, соленый, и немного сладкий
Pesto Savory и Nutty вкус
Tahini орех и тангель
кислый соус Смесь очень сладкого и кислого
Китайский белый соус Мягкий и соленый вкус
General TSO Sauce Sweet, кислый и пряный
Nuoc Cham (вьетнамский соус Nuoc (вьетнамский соус) кислый, средний острый, и сладкий
Sweate и соленый соус С вкусом морепродуктов
азиатский барбекю соус рыбный, соленый, и сладкий
SRIRACHA соус соленый и очень пряный соленый и очень острая
Sausawan соя и уксус, и немного ощупывая
арахисовый соус ореховая и соленая
имбирь соус Tengy, соленый, кислый, и немного острая
Sweat Cauce Sweet, Sauce, и Tangy
Кренщина (коктейль соус) Со вкусом морепродуктов, кисло-острый
Соевый соус Соленый и умами

Лучшие соусы для блюд из риса

Я делюсь 22 лучшими соусами, которые вы можете использовать в качестве начинки для риса или для приготовления риса.

Я оставлю соевый соус (который многие любят) напоследок, потому что чуть позже я объясню, как с его помощью приготовить лучший жареный рис.

Читайте также: Обзоры лучших рисоварок для приготовления белого риса, коричневого риса, суши и даже лебеды

Соус чили

(посмотреть больше изображений)

Это острый соус из перца чили. Это очень распространенный соус в тайской кухне, и вы обычно найдете его помеченным как «Тайский сладкий соус чили для макания».

Большинство соусов чили представляют собой сочетание острого и сладкого, но можно найти и откровенно острые.

Соус чили лучше всего использовать в качестве начинки поверх риса, чтобы блюдо не было слишком острым.

Возможно, вы знакомы со сладким и острым соусом чили, который является одним из самых популярных соусов для макания всех времен. Обычно жареный рис готовят с соусом чили (сладким и острым), потому что он придает соленый, острый и сладкий вкус.

Вы также можете приготовить мясо для блюда из риса в этом соусе чили, и оно будет иметь липкую и липкую текстуру, похожую на популярное китайское блюдо под названием апельсиновый цыпленок.

Посмотрите сладкий и острый тайский соус чили Blue Dragon на Amazon

Острый соус

(посмотреть больше изображений)

Известный своим ярко-оранжевым цветом, острый соус представляет собой приправу, приготовленную из очень острых перцев.

Его также можно использовать в качестве соуса к блюдам из риса, хотя в основном его используют в качестве гарнира или начинки для готового блюда.

Так как острый соус очень острый, его следует использовать экономно, чтобы придать блюду дополнительную остроту.Обычно четверти или половины чайной ложки достаточно, чтобы придать пикантность любому блюду из риса.

Одним из самых популярных острых соусов должен быть Табаско, который, предупреждаю, очень острый. Он сделан из перца табаско, смешанного с солью и уксусом.

Когда вы пробуете его, вы заметите солоновато-пряный привкус. Tabasco предлагает несколько видов острых соусов, которые можно добавлять в блюда из риса, чтобы сделать их от мягких до острых.

Они также имеют разную степень остроты, так что каждый найдет что-то на свой вкус.

Ознакомьтесь с лучшим соусом табаско здесь

Соус карри

(посмотреть больше изображений)

Карри и рис, пожалуй, одно из самых любимых сочетаний блюд.

Карри — самая популярная индийская специя, и существует бесчисленное множество рецептов риса и соуса карри. Существует множество видов соуса карри.

В тайской кухне есть красное, желтое и зеленое карри. Цвет перца чили и другие ингредиенты придают соусу карри разные цвета и ароматы.

Красный карри сделан из красного перца чили и порошка перца чили, поэтому он имеет красный цвет. Вкус пряный с оттенком сладости, и он превосходен в сочетании с пропаренным рисом.

Басмати, жасмин, белый и коричневый рис являются распространенной основой для мясных и вегетарианских карри.

Желтое карри также готовится из перца чили и куркумы, что придает ему желтый цвет. Он намного мягче красного и зеленого карри. Его часто сочетают с чесноком и имбирем, а затем добавляют к рису.

Зеленое карри готовят из перца чили и смешивают с кинзой, базиликом, кафиром и листьями лайма. У него менее острый вкус, чем у красного карри, но он более острый, чем у желтого карри.

Индийский соус карри имеет оранжевый или светло-красный цвет. Его готовят из лука, помидоров, чеснока, имбиря и специй, таких как куркума, тмин, кориандр и молотый перец чили.

В зависимости от того, какие перцы и специи используются, он может быть мягким или острым.

Чаще всего индийское карри подают с курицей и порцией риса басмати.Рис пропитывает соус карри, делая его еще более ароматным.

В японских рецептах часто используются кубики ру с карри, из которых получается вкусный мягкий карри, идеально подходящий для полезных блюд из риса.

Более мягкое карри содержит немного яблочного и медового вкуса; таким образом, он слаще, чем острый карри ру. Найдите кубики соуса карри на Amazon.

Приготовьте это мягкое японское карри из говядины, если вы не переносите острое индийское карри. можно использовать для приготовления жаркого в одно мгновение (хотя вы МОЖЕТЕ приготовить такой вкусный кето-соус самостоятельно!).Но вы можете добавить соус для жарки в любое блюдо из риса.

Большинство этих соусов содержат соевый соус и имеют темно-коричневый цвет. Соусы дополняют мясо, такое как говядина и курица, но они также добавляют рису массу ароматов умами.

Соус для жарки обычно содержит соевый соус, херес или кулинарное вино, уксус, кукурузный крахмал (для липкой текстуры), соль, сахар, устричный соус, чеснок и другие приправы и специи.

Причина, по которой соус для жарки отлично подходит для приготовления риса, заключается в том, что он более густой и прилипает к рису, поэтому придает ему весь вкус.

Сладко-соленый вкус с нотками имбиря. Большинство соусов для жарки мягкие и редко острые; таким образом, он отлично подходит для легких и простых блюд.

Соус для жарки Kikkoman — один из лучших соусов для риса в бутылках.

Актуальные цены смотрите здесь

Сычуаньский (сычуаньский) соус

(посмотреть больше изображений)

Этот соус родом из китайского региона Сычуань, известного своими вкусными острыми блюдами.

Соус имеет коричневый цвет и жидкую консистенцию.Вкус представляет собой сочетание пряного, пикантного и сладкого. Таким образом, это отличный соус для риса.

Измельченные хлопья красного перца отличают этот соус от обычного соуса для жарки.

Сычуаньский соус готовится на основе соевого соуса с добавлением коричневого сахара, кукурузного крахмала, соуса чили, чеснока, рисового уксуса, китайского порошка из пяти специй, чесночных хлопьев, имбиря и, конечно же, большого количества хлопьев красного перца чили.

Соусом обычно поливают жареное мясо и овощи, а затем смесь подают на подушке из риса.Соус просачивается в рис, делая его вкуснее и прянее.

Посмотрите сычуаньский соус на Amazon или попробуйте этот рецепт тофу Мапо с сычуаньским перцем.

Соус для утки

(посмотреть больше изображений)

Вы наверняка видели желеобразный соус оранжевого цвета, который подают в китайских ресторанах. У него кисло-сладкий вкус, и его обычно подают в качестве соуса для макания к вонтонам, блинчикам с начинкой и жареному во фритюре мясу.

Но его также используют в качестве приправы к лапше и рису.Вопреки тому, что следует из названия, утиный соус не содержит утки; это фруктовый соус.

Утиный соус, также известный как сливовый соус, готовится из слив, абрикосов, персиков или ананасов в сочетании с сахаром, имбирем, уксусом и перцем чили.

Это классический соус, о котором вы думаете, когда слышите «кисло-сладкий соус». и это сделает его сладким и фруктовым.

Утиный соус доступен на Amazon.

Соус терияки

(посмотреть больше изображений)

Соус терияки — один из лучших японских соусов всех времен. Это коричневый соус со вкусом умами и полужидкой текстурой.

Если вам нравится пикантный, сладкий вкус с нотками чеснока и имбиря, вам понравится смелый вкус этого соуса.

Используется для глазирования и маринования мяса и овощей, приготовленных на гриле. Его еще называют терияки.

Соус, тем не менее, очень вкусный и сделан из соевого соуса, сакэ или мирина (разновидность сладкого кулинарного вина по сравнению с кулинарным саке), сахара и имбиря.

Хотя это и не самый полезный соус из-за высокого содержания сахара и натрия, он определенно является одним из самых вкусных, особенно если вы хотите улучшить вкус риса.

Соус терияки продается в бутылках во всех западных и азиатских супермаркетах, но вы можете легко приготовить его самостоятельно дома, используя примерно пять ингредиентов.

Я предпочитаю использовать соус терияки для жарки с рисом, а не для жареного риса. Это слишком сладко для жареного риса, который выигрывает от соленого вкуса соевого соуса.

Использование бутилированного соуса терияки значительно упрощает приготовление пищи, и вы можете сбрызнуть его прямо на рис.

Посмотрите этот кунжутный соус терияки на Amazon

Песто

(посмотреть больше изображений)

Рис песто с базиликом и/или лимоном — один из самых вкусных западных рецептов риса.

Песто имеет пастообразную текстуру, но его легко превратить в более жидкий соус с большим количеством оливкового масла, который работает как «соус для пасты», но для риса. Вдохновленный итальянскими рецептами ризотто, вы можете использовать песто для приготовления любого типа риса.

Соус песто имеет густую консистенцию по сравнению, например, с соусом терияки.

Соус песто готовят путем смешивания измельченного чеснока, оливкового масла, листьев базилика, кедровых орехов, соли и твердого сыра, такого как пармезан или пекорино. Лимонный песто также содержит лимонный сок.

При смешивании с рисом песто придает очень интенсивный аромат чеснока и базилика. Песто на самом деле очень полезный соус по сравнению с другими типами соусов, потому что он сделан в основном из трав (базилик).

Вы можете легко приготовить блюдо из риса, смешав немного приготовленного жасминового риса и вяленых помидоров с несколькими столовыми ложками соуса песто. Он действительно добавляет такой освежающий вкус и имитирует вкус «соуса для пасты».

Amazon продает отличный соус песто от Barilla

Тахини

(посмотреть больше изображений)

Тахини — очень распространенный соус, популярный в ближневосточных рецептах, таких как фалафель и хумус.Но это также отличный соус для блюд из риса.

Соус изготовлен из измельченной пасты из семян кунжута. Затем его смешивают с лимонным соком, чесноком и водой до полужидкой консистенции и гладкой текстуры. Он похож на йогуртовую заправку для салата, за исключением того, что имеет светло-коричнево-желтый цвет.

Соус тахини имеет легкий, освежающий и слегка острый вкус. Он имеет ореховый вкус из-за семян кунжута и, в зависимости от используемых специй, может быть немного горьковатым.

Идеальная заправка для риса. Вы также можете использовать его в качестве легкой заправки для рисовых салатов, чтобы подчеркнуть вкус овощей и улучшить рис.

Что делает этот соус настолько универсальным, так это то, что вы можете добавить больше воды и сделать его более жидким по мере необходимости. Я рекомендую использовать его после приготовления пищи, а не готовить с ним.

Попробуйте соус тахини на Amazon

Кисло-сладкий соус

(посмотреть больше изображений)

Если вы уже пробовали блюда азиатской кухни, вы, вероятно, пробовали знаменитый кисло-сладкий соус.

Термин «кисло-сладкий соус» в основном относится к соусу, приготовленному путем сочетания кислого компонента, такого как уксус, с некоторой сладостью в виде сахара, меда или кленового сиропа.

Он обычно используется в качестве соуса для макания яичных рулетов и блинчиков с начинкой, но вы можете использовать его для подслащивания риса. Соус имеет светло-красный цвет, липкую и полужидкую консистенцию.

Обычный способ использования кисло-сладкого соуса — сбрызнуть им миску с дымящимся горячим белым или коричневым рисом. Если у вас нет настроения готовить, вы можете просто съесть рис с этим соусом.

Но чтобы было еще лучше, обмакивайте курицу, свинину, говядину, рыбу и всевозможные мясные блюда в этот вкусный, универсальный соус.

На рынке представлено множество кисло-сладких соусов в бутылках, но постарайтесь найти соус с более низким содержанием сахара.

Попробуйте кисло-сладкий соус Kikkoman на Amazon

Китайский белый соус (веганский и безглютеновый)

Китайский белый соус, вероятно, один из лучших мягких азиатских соусов, простой, но очень вкусный.

Это жидкий соус бульонной консистенции, приготовленный из прозрачного овощного бульона, чеснока и имбиря. Соль и сахар добавляются, но не настолько, чтобы придать соусу слишком сильный аромат.

Для загущения добавляется кукурузный крахмал, после чего он подходит для использования в качестве заправки или соуса для макания. Чаще всего используется для приготовления мясных и овощных блюд. Также вы можете использовать его при приготовлении блюд из риса.

Соус имеет очень мягкий вкус и используется в тех случаях, когда вы не хотите, чтобы приправа была слишком резкой.Это нежный соус, и, самое главное, он веганский и не содержит глютена!

Приготовьте его дома, чтобы быть абсолютно уверенным, что он сделан из чистых и здоровых ингредиентов.

Просто полейте белым соусом приготовленный рис с овощами, приготовленными на пару, и мясом на гриле, и вы получите вкусную, но легкую еду.

Соус генерала Цо

(посмотреть больше изображений)

Один из лучших экспортных соусов Китая, соус генерала Цо представляет собой восхитительное сочетание сладкого, кислого, острого и оттенка умами благодаря добавлению соуса Хойсин.

Это темный соус с хорошо округленным вкусом и насыщенным вкусом. Этот соус является популярным соусом для жарки, особенно для блюд из курицы, таких как курица генерала Цо.

Соус готовится путем смешивания соевого соуса с куриным бульоном, рисовым вином, уксусом, сахаром, кунжутным маслом и небольшим количеством кукурузного крахмала для загущения.

Вы заметите, что соус также содержит имбирь, чеснок и красный перец чили, которые усиливают вкус. По консистенции и густоте он похож на соус терияки, но еще вкуснее.

Я рекомендую сочетать общий соус Тсо с тарелкой жареного риса или сбрызнуть им рисовую запеканку.

Amazon продает великолепный соус General Tso, посмотрите его

Nuoc Cham (вьетнамский соус для макания)

(посмотреть больше изображений)

Если вам нравится соус со вкусом рыбы, вам понравится этот вьетнамский рыбный соус. Соус представляет собой захватывающую смесь вкусов, потому что он содержит рыбный соус, но он также сладкий, кислый и острый.

Итак, если вы хотите добавить вкус морепродуктов в любое блюдо из риса, возьмите nuoc cham.

Обычно используется в качестве соуса для макания спринг-роллов и роллов из рисовой бумаги. Но кто сказал, что вы не можете полить рис этим вкусным соусом?

Соус очень жидкий, от желтого до светло-оранжевого цвета с кусочками измельченного чили. Он состоит из рыбного соуса, воды, сахара, уксуса, сока лайма или лимона, измельченного чили и чеснока.

Соус выделяется тем, что в нем плавают кусочки красного чили. Хороший соус нуок чам обеспечивает идеальный баланс между сладостью, кислинкой и средней остротой.

Вкус ненавязчивый, поэтому его можно добавлять в рисовое жаркое, супы и плов.

Найдите Blue Dragon Nuoc Cham на Amazon

Устричный соус

(посмотреть больше изображений)

Это именно то, на что это похоже: соус из устриц.

Устрица готовится длительное время, пока не выделится карамелизированный сок. Затем его смешивают с сахаром, солью, кукурузным крахмалом и иногда соевым соусом.

Устричный соус представляет собой вязкий густой соус темно-коричневого цвета с сильным ароматом морепродуктов.

Я бы скорее сравнил его со смесью солености соевого соуса и вкуса обычного соуса барбекю. Но тогда в нем есть и удивительная сладость.

Устричный соус является распространенным ингредиентом азиатских блюд, таких как жаркое из говядины, сычуаньская лапша и всевозможные блюда из курицы. Я люблю его и с овощами, как в этом восхитительном 10-минутном рецепте бок-чой в устричном соусе, обжаренном во фритюре.

Вы можете найти устричный соус в бутылках в большинстве азиатских продуктовых магазинов, потому что это один из самых любимых соусов в Азии.

Если сравнить запах устричного соуса с запахом рыбного соуса, у устриц запах мягче, и он не такой рыбный, как рыбный соус. Вероятно, это потому, что в нем больше сахара.

Я рекомендую сбрызнуть устричным соусом рис или миску с рисом, чтобы мгновенно придать ему рыбный вкус.

Ознакомьтесь с моей рекомендацией по устричному соусу здесь

Азиатский соус для барбекю

(посмотреть больше изображений)

Азиатский соус для барбекю совсем не похож на соус для барбекю, которым вы привыкли поливать мясо на гриле.

Он уникален тем, что представляет собой смесь соуса хойсин, рыбного соуса, рисового уксуса, меда, соевого соуса, чеснока, имбиря, сахара и китайского порошка из пяти специй. Некоторые версии содержат кетчуп и горчицу.

В любом случае, вкус представляет собой смесь острого, сладкого и рыбного. Он немного более жидкий, чем американский соус для барбекю, но все же отлично подходит для маринования всех видов продуктов.

Большинство блюд из риса могут выиграть от уникального вкуса этого вкусного соуса барбекю. Он менее дымный, чем его американский аналог, но это делает его подходящим для рисового соуса.

Добавьте ложку в жареный рис или смешайте его в миске для риса, чтобы улучшить вкус. Вы будете приятно удивлены, попробовав рис в сочетании с рыбным соусом барбекю.

Найдите на Amazon азиатский соус для барбекю, который часто называют корейским соусом для барбекю. Это не то же самое, что острый соус, но он такой же острый.

Соус Шрирача изготавливается из пасты из перца чили с уксусом, чесноком, сахаром и солью.Одной из определяющих характеристик является то, что этот соус очень соленый и с высоким содержанием натрия, поэтому используйте его с осторожностью.

К тому же, многого и не надо, потому что язык сразу обжигает. Используйте его для придания пикантности блюдам из риса, которым не хватает вкуса.

Лучший соус шрирача — это бутилированный соус, который можно найти у таких брендов, как Huy Fong. Это дешевый, универсальный соус чили с большим количеством остроты, которым можно поливать все виды острых блюд.

Если вы готовите острую рисовую кашу, вы можете добавить немного этого острого соуса, чтобы улучшить вкус.

Узнать цену на Amazon

Соевый соус и уксус Sawsawan

(посмотреть больше изображений)

Sawsawan — классический филиппинский соус, который в основном используется в качестве соуса для окунания рыбных шариков.

Соус готовится из уксуса, соевого соуса и лука. Он имеет кислый, сладкий, соленый и острый вкус. Острая версия этого соуса содержит перец горошком.

Этот соус прекрасно сочетается с любыми жареными блюдами, такими как мясо и рис. Sawsawan имеет очень жидкую консистенцию, похожую на бульон, а нарезанный лук плавает сверху.

Это веганский соус, поэтому вы можете использовать его для придания аромата пресным блюдам из риса без добавления каких-либо продуктов животного происхождения. Кроме того, это многоцелевой соус, который работает как соус для макания, глазурь и рисовая начинка.

Так как в нем есть нарезанный лук, вы можете просто посыпать рис вместо других гарниров или зеленого лука. Если вы поклонник риса с уксусом, то это отличный способ добиться такого вкуса.

Вы можете найти соус в бутылках, но вы также можете быстро приготовить его дома.

Арахисовый соус

(посмотреть больше изображений)

Тайский и индонезийский арахисовый соус, также известный как соус сатай, известен во всем мире. Его обычно подают в качестве соуса для макания куриных шашлыков, говядины, тофу и овощей.

А вы когда-нибудь задумывались, как вкусно посыпать им пропаренный рис?

Арахисовый соус готовится из молотого арахиса (арахисовое масло), соевого соуса, имбиря, рисового винного уксуса, семян кунжута, специй чили и небольшого количества воды. Он относительно тонкий и жидкий, имеет светло-коричневый цвет арахисового масла.

В зависимости от того, сколько острого перца чили вы добавите, вы можете сделать соус мягким или очень острым.

Арахисовый соус можно использовать для приготовления жареного риса с тофу, морковью и заправкой из арахисового соуса. Он достаточно легкий, чтобы ощущаться как заправка для салата, но имеет тот ореховый вкус, который улучшает вкус риса.

Вы также можете приготовить рисовую версию пад тай с арахисовым соусом, который имеет сладко-соленый ореховый вкус с оттенком пряности.

Я рекомендую арахисовый соус в бангкокском стиле, потому что он мягкий и имеет вкус имбиря и лемонграсса.

Имбирный соус

(посмотреть больше изображений)

Имбирный соус — пикантный ингредиент, который можно найти в японских стейк-хаусах (хибачи). Это идеальный соус для макания или маринад для мяса и овощей на гриле.

А как насчет тарелки риса с этим острым и освежающим соусом? Имбирный соус обычно смешивают с жареным рисом, чтобы придать ему немного соленый и кислый вкус.

Имбирь является ключевым ингредиентом этого вкусного соуса, но его готовят путем смешивания в блендере лука, чеснока, имбиря, соевого соуса, лимонного сока, уксуса и сахара.Соус имеет жидкую, жидкую консистенцию и темный цвет из-за соевого соуса.

Имбирь идеально сочетается с жасминовым рисом, поскольку пряная свежесть имбиря сочетается с цветочными нотами риса. В Азии даже есть популярный рецепт имбиря и риса, который называется com gung tuong.

Имбирный соус можно найти на Amazon

Соус хойсин

(посмотреть больше изображений)

Соус хойсин является одним из основных продуктов кантонской кухни. Он используется в качестве маринада, мясной глазури, соуса для жарки и даже соуса для макания для многих видов продуктов.

Соус имеет очень темно-коричневый цвет и густую, почти мармеладную консистенцию. Он ароматный, но острый и придает рису пряный, пикантный, сладкий и острый вкус.

Японцы назвали бы его «умами», потому что он действительно хорошо смешивает все вкусы и становится насыщенным, сбалансированным соусом.

Соус Хойсин изготовлен из ферментированной соевой пасты, пяти китайских специй, чеснока, чили и сахара. Ферментированные соевые бобы придают соусу пикантный, острый вкус, но он очень приятный и не слишком резкий.

Соус также веганский, так что это универсальная приправа, которую можно использовать на кухне.

Жареный рис и соус хойсин – отличная пара. На самом деле соус хойсин традиционно используется для приготовления ароматного жареного риса.

Вы также можете смешать соус хойсин с соевым соусом или соусом терияки, чтобы получить непревзойденную ароматную приправу для жаркого.

Актуальные цены смотрите здесь.

Соус из креветок

(посмотреть больше изображений)

Соус из креветок Marie Rose или коктейльный соус — это соус, сочетающийся с морепродуктами.Это популярный британский и американский соус, который подают с креветками и креветками или другими морепродуктами.

Соус делается не из креветок. Вместо этого его готовят из помидоров или кетчупа, майонеза, вустерширского соуса, черного перца и капельки лимонного сока.

В Северной Америке коктейльный соус также содержит хрен, поэтому он более острый и острый. Некоторые бренды коктейльных соусов на самом деле содержат рыбные продукты, такие как паста из анчоусов.

Я не рекомендую добавлять соус из креветок к обычному рису, приготовленному на пару.Вместо этого вы должны обжарить креветки и рис, а затем добавить соус из креветок в качестве заправки.

По вкусу напоминает острый вариант кетчупа с небольшими кусочками помидора. Лимонный сок делает его немного кисловатым и острым, но он очень вкусен в сочетании с морепродуктами и рисом.

Посмотрите этот коктейльный соус на Amazon

Соевый соус

Соевый соус — это давняя классика. Он используется во всех типах азиатских блюд, которые вы только можете себе представить.

Но нельзя игнорировать тот факт, что рис и соевый соус — фантастическое сочетание.Чаще всего он дополняет жареный рис. Вы не можете есть жареный рис без соевого соуса; это просто не то же самое.

Соевый соус — это вкус умами, от которого люди не могут оторваться. Коричневый соус соленый, с легкой сладостью, а иногда даже с горечью. Это самый универсальный азиатский соус всех времен.

Мои рекомендации по выбору лучшего соевого соуса для жареного риса читайте ниже.

Лучший соевый соус для жареного риса

Я не могу остановиться на одном соевом соусе, потому что есть два отличных варианта.

Первый — это более ароматный и соленый светлый соевый соус и темный соевый соус, который придает жареному рису слегка соленый вкус и темный цвет.

Светлый и темный соевый соус

Оба соуса отлично подходят для приготовления жареного риса по-китайски.

Жареный рис по-китайски имеет темный цвет из-за темного соевого соуса, который используется для его приготовления. Однако в некоторых частях Азии люди предпочитают использовать легкий соевый соус.

Вот почему лучший выбор соевого соуса для жареного риса — это светлый соевый соус и темный соевый соус.

Фактически, соевый соус, который вы используете, вероятно, считается «легким» соевым соусом. Это самый распространенный тип соевого соуса в китайской и японской кухне. Если на этикетке не упоминается слово «темный» соевый соус, скорее всего, это светлый соевый соус.

Светлый соевый соус очень популярен в блюдах кантонской кухни и жареном рисе.

Итак, чем светлый соевый соус отличается от темного соевого соуса?

Он светлее, имеет более жидкую текстуру и содержит больше натрия (соли). Слово «свет» в названии немного вводит в заблуждение, потому что оно относится не к свету в натрии, а к свету в цвете.

Светлый соевый соус дает больше аромата, чем темный соевый соус, который в основном придает рису цвет, а не вкус.

Темный соевый соус имеет более густую текстуру, он менее соленый и имеет сладковатый оттенок. Этот соус очень популярен в рецептах северного Китая и жареном рисе, а также в шанхайской кухне.

Лучший легкий соевый соус для жареного риса: Lee-Kum Kee Premium Soy Sauce

(посмотреть больше изображений)

Светлый соевый соус лучше всего подходит для приготовления жареного риса, потому что он имеет тонкий вкус, который не не маскирует вкус мяса, овощей, яиц и других ингредиентов.

Добавляет именно то количество классического вкуса «умами», которым известен жареный рис. В отличие от темного соевого соуса, этот имеет более легкий вкус.

Он также не сделает рис темно-коричневым, но позволит подчеркнуть свежий вкус мяса и овощей и добавить пикантности.

Премиальный соевый соус Lee-Kum Kee имеет прекрасный сбалансированный вкус и не слишком соленый. Он сделан из высококачественных ингредиентов, включая воду, соевые бобы, пшеницу и сахар, без всех тех добавок и консервантов, которые вы даже не можете произнести.

Но что делает этот соевый соус отличным для приготовления риса, так это то, что он не имеет того интенсивного вкуса соевого соуса, который больше подходит для макания.

Он может быть не таким вкусным, если вы хотите макать в него суши, но для жареного риса и жаркого стир-фри он позволяет другим ингредиентам сиять.

В целом, я рекомендую это блюдо тем, кто не хочет слишком много соевого соуса в жареном рисе.

Проверить цены и наличие здесь

Лучший темный соевый соус для жареного риса: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(посмотреть больше изображений)

Теперь, если вы поклонник этого классического сладко-соленого вкуса соевого соуса, темная соя — путь.

При использовании в жареном рисе он придает насыщенный вкус и темно-коричневый цвет. Он гуще, чем легкая версия, и имеет вкус, похожий на патоку, с оттенком сладости.

Хотя соус менее соленый, он компенсирует вкус своей сладостью, которая в сочетании с рисом, мясом и овощами определенно усиливает вкус.

Темный соевый соус «Жемчужная река» благодаря яркому вкусу идеально подходит для всех видов блюд из риса и тушеного мяса. Я рекомендую его к жареному рису, особенно если вам нравятся блюда в северном китайском стиле с ярким вкусом и большим количеством специй и приправ.

Кроме того, карамельный цвет этого бутилированного соевого соуса придаст рису «подгоревший» вид и сделает его еще более аппетитным.

Соус изготовлен из множества качественных ингредиентов, и этот бренд является одним из фаворитов, которые можно найти в азиатских продуктовых магазинах.

Я рекомендую темный соевый соус тем из вас, кто действительно любит яркие вкусы умами, которые могут слегка маскировать вкус мяса и овощей.

Узнать цену на Amazon

Заключение

Сладкий, кислый, острый, пикантный — что бы вы ни предпочли, мы обеспечим вас этими восхитительными соусами.Это универсальные соусы, потому что вы можете использовать их для приготовления риса и украшения рисовых блюд.

Как вы знаете, простой приготовленный или приготовленный на пару рис довольно пресный и безвкусный, поэтому нет причин не добавлять соусы для улучшения вкуса.

Бутилированные или приготовленные в домашних условиях, эти соусы восхитительны. Они могут вдохновить вас на эксперименты с различными вкусовыми профилями. Помимо соевого соуса, есть еще много всего!

Читать далее: Лучшая кастрюля для идеально приготовленного риса: 5 лучших полезных инструментов с антипригарным покрытием сердце его страсти, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016 года, чтобы помочь постоянным читателям с рецептами и советами по приготовлению пищи.

Лучший жареный рис | Шеф-повар Савви

ЛУЧШИЙ жареный рис. Этот легкий жареный рис наполнен овощами, и на его приготовление уходит всего 20 минут! Намного лучше и полезнее, чем на вынос. Узнайте, что мой секретный ингредиент ниже!

Любите жареный рис так же сильно, как и я? Попробуйте мой жареный рис с креветками, жареный рис с говядиной или жареный рис с цветной капустой!

ЛУЧШИЙ жареный рис

Овощной жареный рис должен быть одним из моих самых любимых блюд.Я люблю готовить китайскую еду дома, а жареный рис – идеальное дополнение к моим блюдам на вынос. Я люблю подавать этот рис с курицей генерала Цо и говядиной с брокколи в медленноварке.

Все начинается с холодного вчерашнего риса. Если вы похожи на меня и не всегда планируете заранее, обязательно сначала приготовьте рис и дайте ему время полностью остыть в холодильнике. Жареный рис лучше всего готовить из холодного риса. Вы даже можете сварить рис накануне вечером. Чем дольше рис стоит, тем он вкуснее!

Затем я добавляю много овощей в этот домашний жареный рис.Для аромата добавляю соевый соус и устричный соус. Мне нравится добавлять Шрирачу для легкого пинка. Этот рецепт — отличный способ работать с любыми остатками. Вы можете заменить любые овощи, которые у вас есть под рукой. Вы также можете добавить курицу, бекон, панчетту или попробовать мой рецепт жареного риса с креветками или жареного риса с говядиной.

Лучше всего вам понадобится всего 20 минут, чтобы приготовить этот простой рецепт жареного риса! Вот что вам понадобится:

Ингредиенты для жареного риса

  • Масло: Это мой секретный ингредиент! Я люблю использовать масло в моем китайском жареном рисе.Для меня это добавляет больше аромата и помогает обжарить рис. Вы всегда можете заменить любое другое растительное масло, если хотите.
  • Яйца: Добавлены для получения белка. Если у вас аллергия на яйца, вы можете отказаться от тофу и заменить его.
  • Овощи: Я использую нарезанные кубиками морковь, лук, чеснок и горох. Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой.
  • Рис: Я предпочитаю использовать длиннозернистый белый рис или жасминовый рис. Готовится пышно и не слипается.
  • Соевый соус: Я всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия, однако его можно заменить темным или обычным соевым соусом, только не забудьте немного разбавить его водой, чтобы уменьшить соленость.
  • Устричный соус: Густой пикантный слегка сладковато-соленый соус, который можно найти в отделе международной или азиатской кухни в продуктовом магазине.
  • Кунжутное масло: Придает этому рецепту чудесный ореховый вкус. Немного идет долгий путь!
  • Для подачи: Я люблю посыпать жареный рис зеленым луком и семенами кунжута для украшения.

Как приготовить жареный рис

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде. Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду морковь и лук и готовьте до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте холодный рис и горох и жарьте 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться. Добавьте яйца обратно в сковороду и перемешайте с соевым соусом, устричным соусом и кунжутным маслом.Готовить 1-2 минуты, чтобы прогрелось. Подавайте сразу же, украсив зеленым луком, если хотите.

Можно ли приготовить жареный рис во фритюрнице?

Да! Приготовить жареный рис в аэрогриле очень просто! Просто добавьте все ингредиенты во фритюрницу и готовьте, пока они не прогреются. Найдите полные пошаговые инструкции в моем рецепте жареного риса во фритюрнице.

Советы по приготовлению лучшего жареного риса

  • Используйте длиннозернистый рис или жасминовый рис: Я предпочитаю оба вида риса для приготовления яичного жареного риса, они держатся лучше, чем любой другой рис, и не становятся слишком липкими.
  • Суточный рис лучше всего: Однако, если вы находитесь в крайнем случае, сначала приготовьте рис и разложите его на противне в один слой. Поставьте его в холодильник, чтобы он быстро остыл.
  • Всегда промывайте рис перед использованием: Это предотвратит слипание и слипание риса.
  • Добавьте немного остроты: Если вам нравится больше остроты, добавьте немного шрирача или чесночного соуса чили. Обычно я начинаю с 1 чайной ложки и постепенно увеличиваю.

Вариации

  • Вместо риса попробуйте добавить цветную капусту или киноа для полезного вкуса.
  • Для получения белка добавьте к этому рецепту говядину, креветки или курицу. Просто сначала обжарьте белок, отложите в сторону, а затем бросьте обратно к рису и овощам, как только они закончат приготовление.
  • Для разнообразия попробуйте добавить нарезанный кимчи для жареного риса с кимчи. Он добавляет идеальный запах и тепло!
  • Коричневый рис можно заменить белым рисом для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.
  • Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Красный сладкий перец, сельдерей или брокколи были бы великолепны в этом!

Что можно использовать вместо устричного соуса?

Если вы не можете найти устричный соус или просто не имеете его в своей кладовой, вы можете заменить соус хойсин или попробовать приготовить свой собственный устричный соус.Вот отличный рецепт устричного соуса своими руками!

Почему масло?

Я предпочитаю использовать несоленое сливочное масло, а не любое другое растительное масло. Мне нравится аромат и насыщенность, которые масло добавляет блюду. Это также помогает рису и овощам идеально подрумяниться!

Что подавать с жареным рисом с овощами

Вот еще несколько простых рецептов риса!

ЛУЧШИЙ жареный рис

ЛУЧШИЙ жареный рис. Этот жареный рис наполнен овощами, и на его приготовление уходит всего 20 минут!

  • 2 столовые ложки сливочное масло разделенный
  • 3 яйца взбитый
  • 2 средняя морковь маленькие кости
  • 1 маленькая луковица маленькие кости
  • 3 гвоздика чеснок фарш
  • 1 кружка замороженного горошка оттаявший
  • 4 чашки приготовленный и охлажденный рис (я использую белый или коричневый рис)
  • 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки устричный соус
  • 1 чайная ложка кунжутное масло
  • нарезанный зеленый лук для украшения при желании

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ жареный рис

Количество на порцию

Калорий 379 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

Насыщенный жир 5G 31%

холестерин 138 мг 46% 9000 мг

натрий 767 мг 33% 9000 мг

Калий 302 мг 9%

углеводов 58G 19%

волокна 3G 13%

сахар 5 г 6%

белок 12G 24%

Витамин A 5726IU 115%

230009

23%

23%

Кальций 51 мг 5%

5%

Железо 2 мг 11%

* Процент ежедневных значений основаны на диета на 2000 калорий.

 

Жареный рис по-хибачи с соусом ням-ням

Попробуйте это, если вам не хватает жареного риса в стиле хибачи с соусом ням-ням или вы просто не хотите тратить столько денег в японском стейк-хаусе. С обычными скобами в кладовой легко и дешево воссоздать ваш любимый японский рис дома.

Опыт Hibachi всегда интересен для всех. Я, например, всегда любил групповые обеды и готовку, такие как корейское барбекю и фондю.Есть что-то прекрасное в том, чтобы приготовить еду прямо перед вами или приготовить ее самостоятельно, наслаждаясь компанией друзей и семьи.

Это особенно хорошо работает для амбициозных едоков, таких как ваш покорный слуга, у которых нет такого же объема желудка. Медленный темп еды дает вашему желудку время успокоиться, чтобы вы могли съесть больше еды, наслаждаясь хорошей беседой. И хотя мы не можем воссоздать захватывающий опыт группового обеда дома, мы можем воссоздать вкусы. Итак, сегодня мы приготовим жареный рис в стиле хибачи с соусом ням-ням.

Этот рецепт перенесет вас в ваш любимый японский стейк-хаус, используя всего несколько простых ингредиентов. Нет необходимости раскошелиться на еду хибачи, когда вы можете приготовить рис, соус ням-ням, овощи хибачи, лапшу хибачи и белковые части стейка хибачи, курицы хибачи или креветок хибачи дома. Давайте начнем.

Что такое рис хибачи?

Hibachi готовит мясо, овощи, морепродукты, лапшу и рис на очень сильном огне на плоском горячем гриле.Обычно они включают в себя модное шоу с участием шеф-повара хибачи в японских стейк-хаусах, таких как Kobe и Benihana.

Чтобы приготовить это дома, вам не нужна плоская поверхность, как причудливый гриль-хибачи. Хорошая сковорода с выпуклым днищем или чугунная сковорода также подойдут для достижения того же уровня обжарки.

Рис хибачи — это белый рис, приготовленный с луком и чесноком и смесью овощей, таких как горох и морковь. Их готовят с большим количеством сливочного масла, чтобы сделать их сливочными, и небольшим количеством соевого соуса, чтобы придать им азиатский вкус.Затем его приправляют небольшим количеством сахара, соли и перца.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖАРЕНОГО РИСА HIBACHI

Рис – Остатки холодного и охлажденного риса лучше всего подходят для жареного риса. Каждое зерно красиво отделяется, а не слипается в комки, когда только что приготовлено. Это разделение способствует более равномерному распределению соуса. Подойдет белый рис с длинными или короткими зернами, а также рис жасмин или басмати. Вы можете приготовить рис на плите, может быть, использовать белый рис быстрого приготовления (хотя я никогда не пробовал его раньше) или вложиться в рисоварку, и пусть она сделает всю работу за вас.Просто не забудьте промыть рис несколько раз перед приготовлением, чтобы удалить крахмал, чтобы он не стал липким.

Жарка с перемешиванием . Я использую вок для приготовления любого вида жареного риса или лапши, чтобы иметь больше места для работы. При высокой температуре вы будете двигаться быстро, поэтому вам нужно больше поверхностей, чтобы бросать вещи, не беспокоясь о том, что они разлетаются по всей кухне. Меньше нянчиться, больше бросать! Подбрасывание также заставляет вас чувствовать себя профессионалом, поэтому вок хорош для самооценки повара.Если у вас ее нет и вы не хотите тратить деньги, подойдет любая другая сковорода, если в нее все влезет. Просто будьте бдительны, перемешивая все это во время приготовления.

Сливочное масло – Масло придает этому жареному рису сливочную текстуру. Это в сочетании с небольшим количеством сахара — это волшебство, которое делает жареный рис в стиле хибачи вызывающим привыкание и немного отличающимся от обычного жареного риса.

Овощи . Для этого рецепта я использовала обычный замороженный горошек и морковь, но вы можете использовать и консервированные.Вы также можете использовать замороженные смешанные овощи, в том числе кукурузу, морковь, стручковую фасоль и горох.

Соус ням-ням . Вы можете приготовить его с нуля по рецепту или попробовать соус ням-ням, купленный в магазине, как этот. Я попробовал это, и это довольно здорово и близко к реальной вещи для меня, так что это вариант для людей, которые ищут еще более быструю еду. Я предлагаю сначала поискать его в местном продуктовом магазине, а не покупать его на Amazon, поскольку там он вдвое дешевле.

Это максимально близко к рецепту. Я надеюсь, что это достаточно близко для вас! Дайте мне знать, как вам это нравится в комментариях ниже 🙂

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХИБАЧИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

♡ Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему звездочку ★★★★★ в комментариях ниже! Для получения дополнительных рецептов подпишитесь на My Newsletter или следуйте за мной на Facebook, Instagram

  • 3 и Pinterest .

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Попробуйте это, если вам не хватает жареного риса в стиле хибачи с соусом ням-ням или вы просто не хотите тратить столько денег в японском стейк-хаусе.


    Жареный рис

    • 4 чашки приготовленного белого риса
    • 1/2 среднего размера желтый лук нарезанный
    • 1 столовая ложка чеснок , измельченный/ 2-3 зубчика чеснока/ измельченный
    • 2 больших яйца
    • 1 стакан замороженных гороха и моркови
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 столовая ложка сахар
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Соус ням-ням (4-6 порций)

    • 1 стакан майонез
    • 1 столовая ложка сливочное масло , растопленное
    • 1/2 столовой ложки Соус/кетчуп Шрирача
    • 1/4 чайной ложки паприка
    • 1 чайная ложка чесночный порошок
    • 1 чайная ложка луковый порошок
    • 1/8 чайной ложки кайенский перец
    • 1 столовая ложка сахар
    • 1 столовая ложка мирин (по желанию)
    • 1–2 столовые ложки вода , добавлять до желаемой консистенции

    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут

    ♡ Раскрытие информации об аффилированных лицах: как партнер Amazon я получаю комиссионные за соответствующие покупки в Amazon.ком. Вы можете узнать больше об этом здесь.

    Легкий рецепт жареного риса

    Почему это работает

    • Если вы начнете со свежеприготовленного или хорошо охлажденного риса, он не слипнется при обжаривании.
    • Обжаривание партиями компенсирует низкую теплопроизводительность западных плит.
    • Очень легкая приправа позволяет раскрыться аромату риса и ароматическим веществам.

    Я несколько лет откладывал создание полноценной истории с жареным рисом.Я не совсем уверен, почему. Жареный рис — отличный способ использовать остатки; она бесконечно изменчива, и есть множество переменных, которые стоит протестировать. Прибавьте к этому ряд правил, которым, как все говорят, вы просто обязаны следовать (вы должны использовать однодневный рис, вы должны использовать среднезернистый рис и так далее), и это кажется идеальным предметом для некоторых хардкорных тестов и экспериментов. разрушение мифов.

    Я полагаю, нам пора начинать.

    Жареный рис бывает разных стилей.В Китае его обычно слегка приправляют солью и, возможно, небольшим количеством соевого соуса или другого соуса, а также скудным количеством ароматизаторов и мяса. В китайско-американской традиции вы обнаружите, что оно сделано из больших кусков мяса и гораздо большего количества соуса. Это прежний стиль, который я в основном ел в детстве, и это тот стиль, который меня сейчас интересует.

    Правило №1: используйте правильный рис (почти любой рис)

    Идеальный жареный рис зависит от текстуры. Я искал рис с отчетливыми зернами, каждое со слегка жевательной обжаренной поверхностью и нежным вкусом.Я хотел, чтобы зерна были достаточно отделены друг от друга, чтобы можно было попробовать и оценить их текстуру, но при этом достаточно липкими, чтобы можно было собирать небольшие комочки парой палочек для еды или ложкой.

    Рецепты жареного риса обычно требуют среднезернистого риса в китайском стиле, хотя в тайских версиях используется ароматный жасмин, а жареный рис в японском стиле можно даже приготовить из короткозернистого риса для суши. Я пытался приготовить жареный рис со всем этим, а также с длиннозернистым рисом (стандартный рис Каролина и рис басмати) и пропаренным рисом (как у дяди Бена).Я не проводил никаких испытаний на сортах коричневого, дикого или черного риса.

    Я ожидал катастроф как минимум от пары партий, но на удивление все они дали достойные результаты. Сорта риса с более длинными зернами, как правило, доставляли больше хлопот, так как они немного разваливались во время жарки и не обладали пухлостью, которая придает жареному рису характерную жевательно-нежную текстуру.

    Вот мои любимые сорта риса для жарки:

    • Жасмин: среднезернистый тайский сорт, обладающий идеальным балансом липкости (для легкого употребления в пищу) и отдельных зерен (для превосходной текстуры).Жасминовый рис привносит в игру свой собственный аромат, поэтому его следует использовать в очень легком жарком, где его аромат может раскрыться.
    • Белый рис со средними зернами: сорт, который чаще всего можно увидеть в китайских ресторанах. Как и жасмин, средние зерна риса обладают отличным балансом: они сильные личности, но также и хорошие командные игроки. У белого риса меньше цветочного аромата, чем у жасмина, что делает его немного более универсальным.
    • Рис для суши: рис для суши в японском стиле имеет очень короткое зерно и, как правило, более клейкий/крахмалистый, чем рис со средним зерном.Это немного затрудняет обжаривание без образования комков, но полученная текстура является самой жевательной из всех, что может быть хорошо.

    Правило № 2: планируйте заранее, если можете, но не беспокойтесь, если не делаете

    Я всегда слышал, что жареный рис лучше всего готовить из вчерашнего риса, и что свежий рис превратится в кашу, если вы попытаетесь его пожарить. Но так ли это на самом деле? И если да, то что такого в периоде покоя, который делает старый рис лучше свежего?

    Пока рис стоит после приготовления, происходит несколько вещей.Во-первых, испарение: рис становится суше. Во-вторых, у нас есть ретроградация крахмала: клейстеризованные крахмалы, которые набухли и размягчились во время приготовления, перекристаллизуются по мере охлаждения, делая рис твердым и менее липким. То же самое происходит и с хлебом; в прошлом я обнаружил, что большинство рецептов, которые требуют «черствого» хлеба, на самом деле больше заинтересованы в «сухом» хлебе (см., например, мой рецепт начинки).

    Я не был уверен, что я искал с рисом, несвежим или сухим.Я попробовал. Снова и снова и снова. Чтобы проверить сухость, я использовал партии риса, которые поставил под настольный вентилятор при комнатной температуре, что, как я надеялся, быстро высушит рис, не дав ему шанса стать несвежим. Чтобы проверить несвежесть, я хранил партии риса в течение времени от получаса до 12 часов, очень плотно накрыв тарелки в холодильнике, позволяя их крахмалу перекристаллизоваться, не высыхая. Я также хранил рис, как и большинство из нас: в плохо закрытых китайских контейнерах для еды на вынос.Предположительно, эти партии получат как сухие , так и несвежие .

    Затем я обжарил партии, одну за другой, в небольшом количестве растительного масла.

    Мои результаты показали некоторые очень интересные повороты. Во-первых, все партии риса, которые были под вентилятором (высушенные и не черствые), хорошо себя зарекомендовали. Ни одна из очень плотно завернутых партий не сработала, что указывает на то, что сухость является важным фактором для жареного риса. Партии, которые хранились свободно упакованными в течение времени от одного часа до примерно шести часов, фактически стали более трудными для правильной обжарки.После этого они становились все легче и легче; к 12 часам они были идеальными.

    Но вот в чем дело: даже свежеприготовленный рис прекрасно работал. На самом деле, он работал на лучше, чем рис, который хранился неплотно закрытым в холодильнике от одного до шести часов. Что дает? Большинство других моих тестов показали, что сухость имеет значение, но, конечно же, свежий рис — самый влажный из всех?

    Ну, не обязательно. Свежеприготовленный рис, разложенный на тарелке, будет сильно париться, так как влага с его поверхности испаряется. Это важная часть. Это поверхностная влага, которая заставит ваш рис быстро подавить температуру вока. Именно поверхностная влага заставит ваш рис слипнуться.

    Это объясняет, почему свежий рис и рис, помещенный под вентилятор, хорошо работают. С другой стороны, если рис поместить в холодильник, вы замедлите процесс испарения. Тем временем внутренняя влага из зерен начнет выходить наружу, добавляя влаги к поверхности каждого зерна и затрудняя обжаривание риса.Со временем эта поверхностная влага снова испарится, и рис станет легче жарить.

    Вот мои рекомендации по лечению рисом в порядке предпочтения:

    • Обветренный рис: приготовленный рис, разложенный на подносе, а затем помещенный под вентилятор примерно на час, получается сухим, но не черствым — именно то, что вам нужно.
    • Свежеприготовленный: пока вы разложите рис на тарелке или подносе, пока он еще горячий, и дадите ему несколько минут, чтобы испарилась некоторая поверхностная влага, вы можете приготовить отличный жареный рис со свежим рисом.
    • Однодневный рис: Дневной рис склонен к комкованию, поэтому перед обжариванием необходимо разбить его вручную. Кроме того, он более сухой внутри, чем свежий рис, поэтому вы должны обжаривать его быстрее, чтобы он не стал слишком твердым. Тем не менее, если у вас есть однодневный рис, из него получится отличный жареный рис.

    Правило №3: промойте рис

    Это было очевидно: избыточная крахмалистость — это то, что заставляет рис слипаться. Никто не любит комковатый жареный рис.Если вы готовите рис из сырого, чтобы приготовить жареный рис, обязательно сначала смойте лишний крахмал. Быстрого погружения и встряхивания в миске с холодной водой или 30-секундного полоскания под холодной водой при перемешивании риса будет достаточно.

    Правило № 4: разбивайте рис

    Если вы используете рис, который мог слипнуться или стать несвежим, разбейте его на до того, как он попадет в вок. Это гарантирует, что рис разделится на отдельные зерна, не сломавшись и не раздавившись.

    Я подумал, стоит ли смазывать рис маслом, пока он еще холодный, прежде чем он попадет в вок. Это не так: холодное масло не так хорошо растекается, как горячее, поэтому в итоге вы используете гораздо больше, чем обычно требуется. Лучше всего разбить рис вручную, а масло оставить для вока.

    Как только рис растворится, можно приступать к приготовлению. Жареный рис более неприхотлив, чем большинство жареных блюд (в отличие от мяса или зеленых овощей, его нелегко переварить), но это все же быстрый процесс.Прежде чем ставить вок на огонь, убедитесь, что у вас есть другие ингредиенты, готовые к использованию.

    Говоря о которых…

    Правило № 5: Используйте вок

    Хотя это правда, что воки не были предназначены для использования на газовых плитах западного типа, с их кольцами горелок, они по-прежнему намного лучше подходят для жарки с перемешиванием, чем сковорода или кастрюля. Мало того, что вок предлагает различные зоны нагрева (что позволяет вам отталкивать ингредиенты от центра при добавлении новых), но также позволяет легко подбрасывать и переворачивать.Это необходимо для достижения вок хей, аромата дыма, который вы получаете от испарения и сгорания масла, когда рис подбрасывается в воздух.

    Я использую вок с плоским дном, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, что я случайно опрокину его с конфорки. Тот, который я использую, недорог и сделан из углеродистой стали, которая темнеет до гладкого, блестящего, антипригарного черного покрытия при использовании. (Нажмите здесь для получения дополнительной информации о том, как купить, приправить и ухаживать за вок.)

    Одно предостережение: воки лучше всего работают с газовыми варочными панелями, где пламя поднимается вверх и нагревает стенки вока, а также дно.Если вы используете плиту с индукцией или нагревательной спиралью, лучше всего использовать плоскую, тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. Ваш рис не выйдет ни с каким вок-хей, но такова жизнь владельца электрической плиты.

    Правило № 6: Держите вещи в горячем состоянии. Очень горячо.

    Вот где я совершил самые большие ошибки в жареном рисе в своей жизни: недостаточно разогрел сковороду и приготовил слишком много риса за раз. Попробуйте и посмотрите, что произойдет. Затем вернитесь сюда после того, как соскоблите твердый комок раскисшего риса из центра вока.

    Приготовление жареного риса не так уж сильно отличается от, скажем, обжаривания кусков говядины для тушеной говядины: перед добавлением риса нужно убедиться, что сковорода раскалена до предела, чтобы внешняя поверхность могла подрумяниться и приобрести некоторая текстура до того, как рис источает слишком много внутренней влаги и в конечном итоге готовится на пару, а не жарится.

    В китайском ресторане с конфорками для вока, работающими на реактивных двигателях, это довольно просто. Даже большая порция риса отлично подрумянится. Наши западные горелки обычно имеют примерно одну десятую теплоотдачу по сравнению с горелками для вок.Чтобы компенсировать это, я использую две стратегии.

    Первое: жара. Я добавляю в вок растительное масло (в старой мантре «горячий вок, холодное масло» нет истины), затем нагреваю его перед добавлением риса. Я говорю о включении-вентилятора-и-отключении-детекторов-дыма. Второй прием заключается в том, чтобы готовить партиями, добавляя в вок не более одной чашки риса за раз, перемешивая и подбрасывая его, как только он входит, чтобы он хорошо покрылся маслом. Вы ищете рис, который начинает приобретать подрумяненный золотисто-коричневый цвет, с плотной кожицей вокруг каждого зерна.Скорее всего, это займет немного больше времени, чем вы ожидаете, поэтому наберитесь терпения и продолжайте перемешивать.

    По мере приготовления каждой порции риса я перекладываю его в миску и откладываю в сторону. Когда весь рис сварится, я добавляю его обратно в вок.

    Правило № 7. Полегче с надстройками

    Точно так же, как тарелка макарон на самом деле состоит из самих макарон, а не из соуса, жареный рис — это рис. Все примеси должны быть усилителями вкуса, а не звездами сами по себе.В этом случае я делаю это просто с нарезанным кубиками луком, морковью, чесноком и зеленым луком. Если бы я добавлял мясо, я бы либо использовал предварительно приготовленное мясо (например, нарезанную кубиками ветчину или тертую курицу), либо быстро обжаривал его в центре вока, прежде чем добавлять другие ароматные ингредиенты.

    Как только они немного прогреются в центре, я начинаю смешивать их с рисом, обжаривая все вместе.

    Правило № 8: полегче с соусом

    Некоторые рецепты жареного риса требуют большого количества соевого, устричного соуса или соуса хойсин.Это никогда не имело большого смысла для меня. Зачем беспокоиться о том, чтобы ваши рисовые зерна были сухими и отдельными, если вы собираетесь затем развернуться и снова пропитать их дополнительным соусом?

    Пока вы используете хорошую технику и высококачественный рис, вам не нужна тонна соуса. Для этой партии я использую одну чайную ложку соевого соуса вместе с одной чайной ложкой кунжутного масла: достаточно, чтобы придать аромат, но недостаточно, чтобы доминировать во вкусе. Устричный соус, рыбный соус или другие азиатские соусы, такие как кекап манис (индонезийский сладкий соевый соус, используемый в наси горенг), — все это работает здесь.Не стесняйтесь удовлетворить ваши собственные вкусы. (Некоторые заблудшие бедняги даже любят жарить рис с кетчупом и вустерширским соусом.)

    Правило № 9: Приправить рис солью

    Эта чайная ложка соевого соуса добавит немного соли в смесь, но этого недостаточно, чтобы приправить весь вок. Я предпочитаю приправлять рис обычной солью, а не большим количеством соевого соуса, так как соль не добавляет лишней влаги и не отвлекает от других, более тонких ароматов риса.

    Правило № 10: Как добавить яйцо

    Хорошо, технически это не является правилом, но яйца настолько распространены в жареном рисе, что вполне могут быть.Есть много способов добавить яйца в жареный рис, но я считаю, что самый простой — лучший: отодвиньте рис в сторону, добавьте немного масла на дно вока, разбейте в него яйцо, затем взбейте его прямо в центре. вок, используя верхнюю часть шпателя, чтобы разбить его на мелкие кусочки и, в конце концов, перемешав их с рисом для равномерного распределения.

    Правило № 11: Добавьте свежие зеленые элементы

    Точно так же, как я добавляю травы в свой томатный соус перед тем, как смешать его с макаронами, я люблю добавлять свежие зеленые элементы в свой жареный рис перед подачей на стол.Это может быть что угодно, от тонко нарезанной зелени зеленого лука до нарезанной кинзы, базилика, мяты или зеленого лука, или, в данном случае, классического китайского блюда на пару: зеленого горошка. Я использую замороженный горошек прямо из морозилки. (В любом случае замороженный горошек в 99% случаев лучше свежего.)

    Правило № 12: Хорошо бросайте

    Мы почти у цели. Последний шаг — просто еще несколько хороших бросков. К тому времени, когда вы закончите, каждое зернышко риса в кастрюле должно быть отделено от других, и в каждой ложке должно быть равномерное распределение всех примесей.

    Это жареный рис, который на самом деле на вкус как рис , а не просто кашеобразное средство для доставки соуса в рот.

    Это жареный рис, каким он должен быть.

    Нажмите «Играть», чтобы узнать, как легко приготовить жареный рис

    18 февраля 2016 г.

    Испанский луковый рис с чесночным соусом

    Этот испанский луковый рис с чесночным соусом наполнен испанскими ароматами, его легко приготовить, и он готовится примерно за 30 минут.Идеальное блюдо для насыщенного ужина в будний день или для расслабленного обеда в выходные дни с бутылкой испанского вина.


    Больше всего мне нравится в этом блюде то, что это полноценный обед. Между рисом, жареным луком и нутом. Но настоящий кайф — это чесночный соус, он действительно усиливает вкус и объединяет все блюдо воедино.


    Говоря о вкусах, то, что действительно придает аромат этому блюду, так это сладкая копченая испанская паприка и шафран. Сочетание этих специй придает этому блюду красивый испанский оттенок.Я также использовала овощной бульон вместо воды, чтобы сварить рис. Это придает всему блюду прекрасную глубину вкуса.

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Как приготовить этот рецепт : Я использовала сырой испанский круглый рис, но вы можете использовать любой рис, который вам нравится. Хотя соотношение жидкости и риса может быть другим, а время приготовления может быть больше. Поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.

    Основные ингредиенты и посуда, которые я использовала в этом рецепте:
    МОЯ СКОВОРОДА С АНТИПРИГАРНЫМ МАТЕРИАЛОМ
    ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
    ШАФРАННАЯ НИТЬ, Я ИСПОЛЬЗОВАЛ
    ИСПАНСКАЯ ПАПРИКА ​​
    ДОМАШНИЙ ОВОЩНОЙ БУЛЬОН
    ИСПАНСКИЙ 0 МОРСКОЙ

    Если вы еще не подписаны на мой канал YouTube, станьте подписчиком и нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я выпускаю новое видео.

    Поддержка Испании на вилке. Получите свою Испанию на футболке Fork и другие потрясающие товары здесь .

    Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

    Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот испанский рис с луком и чесночным соусом

    Испанский луковый рис с чесночным соусом

    Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

    Ингредиенты

    • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 30 мл
    • 1 лук
    • 3 гвоздика чеснок
    • 1/2 чайная ложка сладкая копченая испанская паприка 1.15 грамм
    • 1/2 кружка томатный соус 115 грамм
    • 1 кружка сырой круглый рис 220 грамм
    • 1 кружка приготовленный нут 170 грамм
    • 3 чашки овощной бульон 710 мл
    • 1/4 чайная ложка шафрановые нити .17 грамм
    • горсть свежая петрушка
    • ущипнуть морская соль
    • бросаться черный перец
    ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА
    • 1/2 кружка майонез 115 грамм
    • 1 гвоздика чеснок
    • 1 чайная ложка лимонный сок 5 мл
    • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима 15 мл
    • бросаться морская соль
    • бросаться черный перец

    Инструкции

    1. Добавьте 3 чашки овощного бульона в кастрюлю, добавьте 1/4 чайной ложки нитей шафрана и нагрейте на среднем огне

    2. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    3. Крупно нарежьте 1 большую луковицу и крупно нарежьте 3 зубчика чеснока

    4. После нагревания оливкового масла в течение 4 минут добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, смешайте с оливковым маслом, через 4 минуты, когда лук станет прозрачным, добавьте 1/2 ч.л. сладкой копченой паприки, перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана томатного соуса, перемешайте и варите на медленном огне в течение 3 минут, затем добавьте 1 стакан сырого круглого риса, 1 стакан вареного нута и приправьте морской солью и черным перцем, аккуратно перемешайте, пока все хорошо не перемешается, затем влейте горячий настоянный шафран бульон в кастрюлю, увеличьте огонь до сильного и еще раз перемешайте, чтобы все равномерно распределилось

    5. Через 8–9 минут, когда большая часть бульона впитается в рис, но еще осталось немного бульона, уменьшите огонь до слабо-среднего и варите 2–4 минуты или пока весь бульон не выпарится. впитается в рис, затем снимите кастрюлю с огня и накройте кухонным полотенцем

    6. Тем временем приготовьте чесночный соус, добавьте 1/2 стакана майонеза в миску, мелко натрите 1 большой зубчик чеснока поверх майонеза, выжмите 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока, влейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и слегка приправьте морской солью. и черный перец, хорошо перемешать

    7. Через 4–5 минут снимите кухонное полотенце со сковороды, подавайте прямо из сковороды или переложите в сервировочную посуду, посыпав ложкой чесночного соуса и посыпав мелко нарезанной петрушкой, наслаждайтесь!

    Пищевая ценность

    Испанский луковый рис с чесночным соусом

    Количество на порцию

    Калорий 1062 Калории от жира 585

    % Дневная стоимость*

    FAT 65G 100%

    Насыщенный жир 10 г 63%

    63%

    Polyunsaturated FAT 28 000 000 0002

    мононенасыщенный жир 25G

    холестерин 24 мг 8%

    натрий 2320 мг 101%

    Калий 527 мг 15%

    Углеводы 106г 35%

    Волокно 9 г 38%

    38% 0

    Сахар 9 г 10%

    Белок 13г 26%

    Витамин A 1313IU 26%

    13%

    13%

    Кальций 69 мг 7% 9000 мг 70009 Железо 6 мг 33%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.