АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Минтай, жареный в кляре на сковороде

Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю  частенько. Сегодня у меня  минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное  и нарядное. Существует множество  вариантов  кляра для рыбы, я выбрала два из них — с майонезом  и на его основе картофельный.

Рецепт филе минтая в кляре на сковороде

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Филе минтая                                         —  600 г
  • Яйца  куриные                                      — 3 шт
  • Мука пшеничная                                 — 3 ст. л.
  • Майонез                                                —  3 ст.л.
  • Картофель  ( для второго кляра)   — 2 клубня
  • Приправа для рыбы                           — 1 ч.л.
  • Соль                                              — по вкусу
  • Масло подсолнечное для жарки

 

У меня филе минтая, конечно, замороженное (в ледяной корочке). Разморозила его на верхней полке холодильника, вымыла, обсушила на бумажном полотенце и разделала на небольшие кусочки. Посыпала их приправой для рыбы (готовая композиция из семи трав с овощами, специями и, как пишут на упаковке, без глютамата натия и ГМО). Добавила  столовую ложку  подсолнечного масла, перемешала и убрала  в холодильник мариноваться. А пока занялась кляром.

к содержанию ↑

Как сделать кляр для рыбы минтай

 

Сначала  сделала  кляр для минтая с майонезом.

Для того, чтобы кляр получился пышным, белки и желтки подготавливала раздельно.

В желтки добавила просеянную муку, немного соли и майонез. Все перемешала вилкой, комочков не было.

 

 

В белки добавила соль и взбила блендером до образования довольно плотной массы.

Взбитый белок  и желтковую смесь  соединила,  все осторожно перемешала вилкой.От основной части кляра отделила немного — пригодится  для второго варианта.

В глубокую сковороду налила масло, хорошо его прогрела.

Каждый ломтик рыбы окунала в кляр

Опускала ломтики с кляром в горячее масло. Сковорода просторная, поэтому выкладывала одним слоем и контролировала готовность по внешнему виду.

Как кляр зарумянился,  рыбка была еще сыровата  — я убавила нагрев и на некоторое время

накрыла сковороду крышкой.

 

На гарнир в данном случае были овощи, но и с картофельным пюре тоже очень неплохо.

 

Следующую порцию я делала в картофельном кляре.

Сырые очищенные картофелины натерла на крупной терке и тут же промыла проточной водой в дуршлаге, чтобы не потемнела (изменение цвета  происходит из-за окисления присутствующих в плодах ферментов, которые можно смыть водой), затем отжала рукой.

Можно сначала обвалять рыбные ломтики в картофельных хлопьях, а затем опустить ихв кляр, а я просто смешала картофель с оставленным для этого яично-майонезным кляром

и уже этой смесью обволакивала рыбу. Обжаривала, как  в предыдущем рецепте и вот такие получились «ежики».

 

 

Надеюсь, что минтай, жареный в кляре понравится и вам.

Приятного  аппетита.

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Минтай в кляре

Морская рыба минтай — источник необходимых организму минералов, витаминов, белка. Если жарить минтай не просто на сковороде, а в кляре, в процессе готовки он не теряет полезные вещества.

Жареный минтай в кляре имеет нежную мякоть, благодаря корочке из кляра. Рыбный сок не вытекает на сковороду. Поэтому рыбка получается достаточно сочная.

Держите надежный рецепт приготовления.

Ингредиенты:

  •  300 гр филе минтай;
  •  куриное яйцо;
  •  3 ст. ложки муки пшеничной;
  •  1 ст. ложка масла растительного;
  •  1/2 ч. ложка соли;
  •  перец молотый на кончике ножа.

Если у хозяйки нет времени возиться с кляром, жарить рыбину можно в простой панировке из муки.

Охлажденную либо размороженную тушку подготовьте: промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками. Идеально взять филе, с ним работать еще проще.

Чтобы приготовить самый простой кляр, в миске соедините муку, яйцо, перец, соль. Тщательно перемешайте массу, чтобы устранить все комки.

Разогрейте сковороду с постным маслом. Оно должно быть хорошо прогрето. В первые же секунды тесто превратится в корочку. Не даст вытекать рыбному соку, не позволит впитать большое количество жира со сковородки.

Опустите кусочки филе в кляр, равномерно распределите по поверхности рыбки.

Доставайте куски вилкой, лишнее тесто стечет обратно в емкость.

Сразу кладите филе на горячую сковородку на расстоянии друг от друга. Если положить близко, минтай будет не жариться, а тушиться.

Сколько жарить? Обжарьте минтая в кляре с двух сторон по три минуты с каждой стороны до появления золотой корочки. Наши кусочки довольно тонкие, этого времени будет достаточно, чтобы рыбка внутри пропеклась.

Если у вас не филе минтая, а стейки большого размера, время обжаривания следует увеличить.

Переложите рыбу в порционные тарелки и подавайте с салатом либо другим гарниром (вареный рис, картофельное пюре).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Как пожарить мойву на сковороде

Пожарить минтая можно не только в кляре, очень вкусна рыба, жареная в картофельной корочке, рецепт здесь.

Обычная мойва очень вкусна, если приготовить ее правильно. А сом — еще лучше, как в этом рецепте.

Минтай в кляре на сковороде

Когда заходит речь о кляре для минтая, приготовленном в домашних условиях, или другой рыбы, рецепты только успевай записывать. И каждая хозяйка утверждает, что именно её вариант самый вкусный, хрустящий, нежный. Как многие знаменитые блюда, способ обжаривания рыбы в тесте был изобретен случайно. Говорят, что неопытный помощник пекаря случайно обронил кусок рыбы в тесто для крекеров. Чтобы добро не пропадало, хозяин пожарил его в масле и пришел в восторг.

Мастерство приготовления любого блюда приходит со временем. Кляр относится к тем, что предполагают широкое поле для фантазии и экспериментов. В кухнях разных стран имеются свои особенности замешивания теста и секретные ингредиенты. Начните с легкого, не требующего навыков, а затем перейдите к сложному рецепту, и насладитесь вкусом любимой рыбы в кляр на полную катушку. Говорят, что число 13 несчастливое, но я уверена, что мои тринадцать рецептов станут для вас удачными.

Как приготовить минтай в кляре на сковороде – простой рецепт

Учиться готовить лучше на самом простом рецепте. Предлагаю вам освоить классический способ приготовления вкусной жареной рыбы. Калорийность блюда составляет всего 127 ккал. на стограммовую порцию.

  • Филе минтая – 600 гр.
  • Яйцо.
  • Молоко – 60 мл.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Соль, перец, любимые приправы для рыбки.

Технология приготовления:

  1. Если вам перепала рыба тушками, разморозьте её, выпотрошите, сдерните черную пленку из брюшка. Отрежьте голову, плавники, хвостовую часть. Аккуратно разрежьте тушку вдоль хребта. Удалите его, поделив рыбину на 2 филе. Ополосните их, вытащите косточки, если остались. Осторожно снимите кожицу. Если филе получилось крупным, разделите его на части. Подсолите заготовки, сдобрите любыми приправами, поперчите. Оставьте мариноваться.
  2. В отдельной посудине взбейте яйца с молоком.
  3. Затем, в несколько подходов, засыпьте муку, каждый раз старательно вымешивая массу от комочков. Добавьте специи, вновь хорошенько размешайте тесто.
  4. Обмакните заготовки филе в яичную смесь, выложите в хорошо разогретое масло на сковородку.
  5. Обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки. Чтобы удалить избыток масла и снизить калорийность блюда, выложите готовую рыбу на тарелку с подстеленной бумажной салфеткой. Спустя несколько минут переложите на другое блюдо.

Минтай в кляре на минералке (пошагово)

Воздушное, хрустящее тесто не оставит никого равнодушным. Для меня это один из лучших вариантов приготовления, поскольку при жарке тесто не скатывается с рыбки. Рецепт отлично подойдет для приготовления тилапии в кляре, да и для других видов рыбы.

Возьмите:

  • Тушка минтая – 1 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука –
  • Картофельный крахмал – 2 большие ложки.
  • Минеральная вода с газом.
  • Перец, подсолнечное масло, соль.

Пошаговое приготовление:

В данном случае мне досталась рыба замороженной тушкой. Разморозьте минтай, поделите на кусочки. Не забудьте удалить черную пленку внутри брюшка. Подсолите стейки, поперчите.

Разбейте в миску яйца, разболтайте их вилочкой.

Сразу посолите, поперчите яйца, вновь немного поработайте вилочкой. Засыпьте муку. Определенной пропорции я не знаю, кладу столько, чтобы тестовая масса получилась густой. Но пока, без минеральной воды, масса будет очень густой, затем мы её разбавим до необходимого состояния.

Засыпьте крахмал, продолжайте замешивать тесто.

Начните подливать минералку. Не заливайте сразу много: влейте, размешайте и добавьте еще немного. Перемешивайте содержимое, пока не разобьются комочки. Еще раз повторю, что тесто будет довольно густым, как на оладьи.

Хорошенько раскалите масло на сковороде, от этого зависит, не будут ли кусочки прилипать ко дну. Обмакните каждую заготовку в кляр, выложите на сковородку. Учитывайте, что тесто немного растекается, поэтому соблюдайте расстояние между кусочками.

Сколько обжаривать каждую из сторон, точно сказать невозможно. Это зависит от величины заготовок. Когда заметите, что низ хорошо зарумянился, а рыбка легко отделяется от донышка, переверните минтай на другую сторону и жарьте до готовности. Обратите внимание, что вторая сторона готовится намного быстрее, поэтому не отходите далеко.

Минтай, жареный в кляре на майонезе

Добавление майонеза в кляр делает его хрустящим и очень вкусным. У многих хозяек данный вариант считается наиболее предпочтительным.

Берем:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Майонез – 120 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Лимонный сок – ложечка.
  • Карри, паприка, приправы для рыбы, соль.

Готовим:

  1. Разделайте минтай на филе.
  2. Отдельно сделайте тесто. Соедините в миске яйца, майонез. Добросовестно взбейте до однородности. Засыпьте перечисленные в рецепте приправы, присолите массу.
  3. В несколько приемов подсыпьте муку. Разбейте комочки, у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
  4. Поочередно опускайте заготовки филе в кляр, выкладывайте на сковородку.
  5. Жарьте с двух сторон до появления хрустящей корочки.

Рыба в кляре с кисло-сладком соусом — видео

Вкусный минтай в кляре в духовке

Меньше масла, значит – мало калорий. Получится полезное и красивое блюдо, которым не стыдно угостить друзей.

Понадобится:

  • Рыба – 500 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Сыр, твердый – 120 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Перец, приправы, соль.

Готовим:

  1. Разболтайте вилочкой яйца.
  2. Чуток согрейте молоко, не прекращая взбалтывать яйца, влейте молоко.
  3. Добавьте все выбранные приправы, посолите, засыпьте муку в несколько подходов. Размешайте содержимое до однородного состояния.
  4. Нарежьте рыбное филе на кусочки, подсолите. Опустите заготовки в кляр, хорошенько обваляйте.
  5. Разогрейте на сковороде масло, быстро обжарьте по паре минут с каждый стороны, чтобы тесто схватилось.
  6. Переместите заготовки в жаропрочную форму (советую подстелить пергамент).
  7. Натрите сыр крупной стружкой, посыпьте рыбу. Отправьте в духовку, запеките при 180 о С. до появления корочки на сыре.

Как пожарить минтай в кляре на пиве

У блюда появляется интересная вкусовая нотка. Замечено, что среди мужчин ценителей такого способа больше.

Потребуется:

  • Минтай – 800 гр.
  • Пиво – 120 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 60 гр.
  • Паприка – щепотка.
  • Соль, масло, перец.

Как сделать:

  1. Нарежьте помытое филе на небольшие порционные кусочки. Обязательно обсушите.
  2. Вбейте в плошку яйца, подсолите, засыпьте паприку. Взбейте до легкой пены. Не переставая размешивать, тонкой струёй залейте пиво.
  3. Введите мучной продукт, продолжайте работать миксером, пока масса не станет однородной.
  4. Залейте тестом кусочки филе, размешайте. Выложите заготовки в кипящее масло. Пожарьте до красивой румяности.

Минтай в сметанном кляре

Сметана делает кляр очень нежным и сочным. Но имейте в виду, что продукт нужно брать с хорошей жирностью.

Ингредиенты:

  • Тушка минтая – 600 гр.
  • Сметана – 120 мл.
  • Мука – 60 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – пара зубчиков.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Сложите в глубокую посудину сметану, яйца, специи, раздавленный прессом чеснок, размешайте.
  2. Постепенно введите муку. Замесите тесто, разбейте комочки.
  3. Разделайте тушку минтая на филе, поделите небольшими кусочками.
  4. Обмакните заготовки в густое тесто, выложите на сковороду. Пожарьте до хрустящей корочки.

Минтай в кляре на водке – лучший рецепт

Если любите особо хрустящую оболочку на рыбе, сделайте тесто на водке. Не знаю, каким образом работает алкоголь, но кляр гарантированно получится очень хрустящим.

Состав:

  • Рыбка – 800 гр.
  • Мука – 60 гр.
  • Водка – 40 мл.
  • Яйца – парочка.
  • Горчичный соус, паприка, соль, масло.

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйца, разболтайте, засыпьте соль с приправами. Вновь перемешайте содержимое, после влейте водку и горчицу.
  2. Потихоньку ведите муку, вымешивайте, пока не разойдутся все комки.
  3. Нарежьте филе минтая на кусочки, промокните их салфеткой.
  4. Погрузите заготовки в тесто, выложите жариться.

Диетическое филе минтая в кляре

Калорийность блюда и так невысока, но замена муки отрубями дополнительно её снизит.

Берем:

  • Рыба – 800 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Кукурузный крахмал – 100 гр.
  • Соль, мускатный орех.
  • Овсяные отруби – 100 гр.

Как пожарить:

  1. Соедините в плошке крахмал с отрубями. Подсолите, добавьте мускат, перемешайте.
  2. Небольшими порциями влейте молоко, тщательно замешивая массу.
  3. Далее действуйте обычным способом: пожарьте, обмакнув в тесто, в обеих сторон.

Сырный кляр для минтая

Ингредиенты:

  • Рыба – 700 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 50 гр.
  • Сыр – 250 гр.
  • Перец, соль.

Как жарить:

  1. Натрите сыр на самой мелкой терке. Отдельно взбейте яйца в количестве, указанном в рецептуре. Введите сырную крошку, добросовестно размешайте.
  2. Засыпьте муку, замесите кляр.
  3. Нарежьте филе минтая на порционные части. Обмакните в тесто, выложите в раскаленное масло. Пожарьте с двух сторон.

Кляр на кефире

Очень популярное тесто для минтая. Всегда получается пышным и вкусным. Кефир берите любой жирности, она не играет существенной роли.

Необходимо:

  • Рыба – 900 гр.
  • Кефир – стакан.
  • Мука – 100 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Паприка, карри, острый перец чили – по щепотке.
  • Базилик, шафран, соль, масло.

Готовим:

  1. Взбейте яйца.
  2. Влейте кефир в миску, приправьте его всеми приправами, заявленными в составе рецепта.
  3. Потихоньку введите муку, замесите густое тесто, как для оладий.
  4. Погрузите заготовки рыбы в массу, пожарьте в раскаленном масле. Выложите на салфетку, чтобы снять лишнее масло.

Кляр для минтая с соевым соусом и крахмалом

Плеснув совсем немного острого соуса, вы получите тесто с восточной изюминкой.

Потребуется:

  • Рыба – 500 гр.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Яичный белок – один.
  • Картофельный крахмал – 2 большие ложки.
  • Специи, масло.

Жарим:

  1. Поделите тушки рыбы на стейки. Ополосните, обсушите.
  2. Сделайте смесь из взбитого с солью белка и крахмала. Плесните соевый соус, размешайте.
  3. Залейте куски рыбы, отставьте на два часа пропитываться и мариноваться.
  4. По истечении заданного времени, вытащите заготовки, пожарьте в раскаленном масле до красивой хрустящей корочки.

Видео-рецепт: луковый кляр для рыбы

Чем больше идей, тем лучше для семьи. Держите еще одну вариацию на тему кляра. Приятного аппетита!

Филе минтая в сухарном кляре

Жареный кусочками минтай – блюдо непритязательное и достаточно пресное. Но стоит лишь разделать рыбку на филе, промариновать и «упаковать» в кляр, как минтай изменится неузнаваемо.

Филе минтая в сухарном кляре – самый вкусный вариант подачи рыбы, пережившей длительную заморозку. Жареное рыбное филе может быть самостоятельным основным блюдом, тогда на порцию кладут по 2-3 кусочка, используя в качестве дополнения маринованные овощи. Если необходим гарнир, то выбирают отварной картофель или пшеничную кашу.

Продукты

  • минтай мороженый крупный – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари пшеничные – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • прованские травы – 1,5 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/2 ч. л. 

 

Рецепт приготовления

1. Берут 2 крупные рыбные тушки. Из одного филе должно получиться 3 порционных куска рыбы. Минтай размораживают, моют в прохладной воде.

2. Ножом проводят вдоль рыбного хребта, отделив филе вместе с кожей. Затем отрезанный пласт кладут на доску кожей вниз, проводят ножом по внутренней поверхности кожи, отделяя ее от чистого филе. Если в филе попались реберные кости, выдергивают их кулинарным пинцетом или вырезают кусок мякоти ножом. Разрезают получившиеся филе на части.

3. Смешивают треть чайной ложки соли, черный перец и прованские травы. Каждый кусочек рыбы натирают смесью с обеих сторон.

4. Выдавливают сок из половинки среднего лимона, сбрызгивают соком рыбные кусочки. Минтай маринуется в приправах и лимонном соке 15-20 мин.

5. Разбивают 2 яйца, добавляют щепотку соли.

6. Взбивают яйца венчиком. К пенистой текстуре стремиться не нужно, яички просто взбалтывают до соединения белков с желтками.

7. Сухари крупного помола смешивают с мукой.

8. Промариновавшиеся кусочки филе опускают в миску со взбитыми яйцами.

9. Обваливают кусочки рыбы в сухарно-мучной панировке.

10. Филе в кляре выкладывают на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжаривают минтай с одной стороны на среднем огне в течение 3-4 минут. Сковородка в это время остается без крышки. Как только кляр схватился румяной корочкой, рыбу переворачивают, сковороду накрывают. Огонь нужно сделать минимальным. Рыбу продолжают жарить 7-10 минут: она будет готова, когда вторая сторона тоже зарумянится и станет хрустяще-золотистой.

11. Чтобы совсем избавиться от маслянистого привкуса, горячую рыбу нужно переложить на 2 минуты на бумажное полотенце. Сухарная корочка будет хрустящей, а мясо под ней – сочным и мягким. Минтай в кляре, лишенный кожи и костей, становится очень вкусным.

Жареную в кляре рыбу подают без соуса, мякоть успела хорошо промариноваться в лимонном соке, впитала остроту черного перца и прованских трав.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

на сковороде рецепт с фото и видео

Поделиться

Жареная рыба в кляре, на сковороде рецепт с фото и видео смотрите ниже.

Рыбу для этого блюда вы можете взять любую, я сегодня взяла филе минтая. Мне оно очень нравится, т.к., всегда получается нежным, сочным и прямо тает во рту.

Жарить рыбу мы будем в яичном кляре с мукой и крахмалом. У нас получится красивая, аппетитная, хрустящая корочка, которая соблазнит любого, даже, не любителя рыбы.

Продукты, которые нам понадобятся, всегда есть на кухне. Минимум затрат продуктов и времени.

Жареная рыба в кляре, один из лучших вариантов вкусного обеда. Вашим домочадцам придется по вкусу нежнейшее рыбное филе в хрустящей аппетитной корочке, а если вы подадите к блюду ещё их любимый соус, то благодарности не будет предела.

Для наибольшего успеха вам надо усвоить лишь некоторые моменты.

Секреты приготовления жареной в рыбы в кляре на сковороде

  • Размораживать рыбное филе нужно всегда в холодильнике, достав из морозилки.
  • Проверить наличие костей.
  • Жарить в кляре желательно морскую рыбу, т.к. в ней мало костей, а ни как в речной рыбе. Подойдёт любая красная рыба, скумбрия, треска, минтай, хек и т.д.
  • Когда будете резать рыбу на кусочки, старайтесь, чтобы они были среднего размера 5-6 см. Это самый оптимальный вариант.
  • Чтобы блюдо было намного вкуснее и не было постным, перед жаркой, рыбу нужно замариновать, примерно на час, со специями, пряностями, сливками и солью. Так, жареная рыба в кляре, будет во много раз вкуснее и сочнее.

Какие специи подобрать к рецепту жареной рыбы в кляре

Благо, в магазинах сейчас огромное количество различных специй и трав. И насыщенность вкуса жареной рыбы в кляре, будет полностью и целиком зависеть от её маринада.

Но, я обычно пользуюсь тем, что у меня всегда под рукой (думаю, как и у любой другой хозяйки) – это набор популярных и известных специй:

— базилик

— молотый черный перчик

— горчичный порошок

— мелисса

— эстрагон

— мята

— майоран и т.д.

А верхом вкусового наслаждения будет, если вы пожарите рыбу в кляре на сковороде не в растительном масле, а на сливочном, мммм……

Какие бывают виды кляра для жареной рыбы и их особенности

  • Сколько хозяюшек, столько и предпочтений. Кто-то использует для приготовления кляра минералку, молочные продукты, такие, как сметана, сливки, молоко, майонез. Кто-то делает с использованием алкоголя (водка, вино, пиво). Многие хозяйки делают кляр с яйцами, с добавлением к ним манки, сухарей, крахмала.

 

  • Своеобразно и вкусно будет применять в кляре зелень, тертый сыр или тертый картофель.

 

  • Очень нежный кляр для жареной рыбы получится с минеральной водой с газом. Воздушным он будет, если по отдельности взбить желтки и белки.

 

  • По готовности, кляр желательно поставить в холодильник, чтобы он стал более клейким. Густоту его определяйте сами – если жидковат, можно добавить ещё муки, а если густоват, то жидкости, например, сырой белок или минералку (смотря, с чем вы его готовите).

Альтернатива

Жареную рыбу в кляре можно с таким же успехом пожарить во фритюре, в масле. А если нет фритюрницы, просто в глубокую сковороду налейте побольше растительного масла.

С уважением, Домашний повар.

P.S.  А эта статья, для вас просто находка «Простые кремы для тортов» — на все случаи пригодится, а главное, быстро, просто и легко.

P.S.S.

Для тех, кто не любит читать, рецепт жареной рыбы в кляре, можно посмотреть ВИДЕО-формате,

а, ПОД видео, вы найдете подробный рецепт с фото пошагово:

Ну, а теперь, смотрим проверенный рецепт:

Жареная рыба в кляре: на сковороде рецепт с фото

(Посетили 443 раз, 1 сегодня)

Тушеный и жареный минтай в кляре

Я очень люблю вкусные, а главное — полезные блюда. А если процесс готовки не отнимает времени — тогда вообще красота! В связи с этим, львиную долю моих любимых рецептов занимают блюда из рыбы, ведь она очень быстро готовится, и всегда получается очень нежная и вкусная. Особое место занимает минтай в кляре. Рецепты с фото позволяют приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Мясо рыбы богато полиненасыщенными жирными кислотами. Минтай просто необходим детям и беременным, т.к. содержит легко усваиваемый белок и большое количество йода.

Лучше всего делать минтай в кляре в духовке, тогда кусочки рыбы готовятся естественным способом, без добавления лишних жиров.

Для начала

Посмотрим, как сделать кляр для рыбы минтай.

Вам понадобятся:

  • яйца – пара,
  • сто граммов муки,
  • молока сто миллилитров.

Сначала взбиваем яйца. затем вливаем молоко. Доводим до однородного состояния, не забывая про муку.

Однако, прежде всего, тушку необходимо разделать.

Обработка рыбы

Конечно, можно купить замороженное рыбное филе в любом супермаркете, но по факту оказывается, что практически половина упаковки – лед, а рыба не всегда первой свежести.

Поэтому, дабы не рисковать, желательно покупать тушку целиком, тем более, что разделывать ее совсем не сложно. необходимо немного поскоблить полупрозрачную чешую в холодной воде, разрезать брюшко и убрать внутренности и плавники. Затем разрежем рыбу на средние куски. Теперь посмотрим минтай в кляре пошаговый рецепт с фото.

Приступим…

Итак, как приготовить минтай в кляре на сковороде:

 

Компоненты:

  • Минтай — 500 грамм
  • Молоко — сто миллилитров
  • Яйца пару штук
  • Специи, соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Мука — сто граммов.

На 6 порций.

  1. Хорошенько промыть и просушить рыбку, добавить соль, перец и любимые специи. Маринуем не более получаса.
  2. В это время готовим кляр.
  3. Добавляем масло на разогретую сковородку.
  4. Обмакнув каждый кусочек в мучную смесь, обжариваем до оранжевой корочки.

А вот еще рецепт, как приготовить минтай в кляре на сковороде

  1. Филе 2-х средних рыб
  2. Пара яиц
  3. Мука 150 грамм
  4. Оливковое масло несколько ложек
  5. Молоко 150 мл
  6. Соус соевый 100 мл
  7. Приправы, соль, перец по вкусу
  8. Специи для рыбы по желанию.

Хорошо промыть и просушить рыбу. Разрезать на небольшие кусочки. И замариновать в глубокой миске в соевом соусе на 15-20 минут.

Приготовить мучную смесь и разогреть сковороду с маслом. Теперь, обмакивать по кусочку в тесте и обжаривать до красивой корочки. Так минтай в кляре на сковороде рецепт получается еще нежнее.

Как нам приготовить жареный минтай в кляре — рецепт с фото мы увидели, теперь можно попробовать эту же рыбу в кляре на сковороде.

Понадобится:

  1. Филе минтая
  2. Пара яиц
  3. Мука 150 г
  4. Масло растительное для обжарки
  5. Молоко 150 мл
  6. Приправы, соль, перец по вкусу
  7. Вода 400 мл
  8. Томатное пюре 1,5 ч.л.
  9. Мука (для соуса) 1 ст.л.
  10. Луковица небольшая
  11. Морковь 1 средняя.

Готовим минтай в кляре пошаговый (рецепт с фото прилагается).

Сначала обжариваем минтай в кляре на сковороде, с фото это выглядит также, как в предыдущем рецепте.

Затем делаем «зажарку». Обжариваем на масле лук, морковь, добавляем томат-пасту и тушим 5 минут на слабом огне. Смешиваем воду и муку, чтобы не осталось комочков.

Теперь выкладываем на сковороду минтай в кляре. Рецепты с фото могут показать этот процесс послойно. Далее, поверх тушеные овощи и заливаем водой с мукой, обильно солим, перчим, и оставляем под крышкой до закипания. И минтай в кляре пошаговый рецепт с фото готов! Приятного аппетита!

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления рыбы минтай в кляре. Рецепты с фото нам в этом помогли. Теперь, предлагаю посмотреть, так же, как еще готовится рыба минтай. Рецепты смотрите в категории «Морская рыба» в правой колонке нашего сайта. Ваши домочадцы обязательно оценят!

 

рецепт, как приготовить на сковороде

Минтай одна из самых доступных по стоимости и по наличию в магазинах рыб. Способов приготовления этой рыбы тоже очень много. Сегодня будет рецепт приготовления филе. Мы сделаем для него кляр, который представляет собой жидкое тесто. Иногда путают понятие «кляр» и «панировка». Первое — это именно тесто, и всегда содержит влагу. Второе — это сухая обвалка в муке, сухарях и т.д. В кляре лучше пожарить именно на плите, так на покрытом им продукте образуется воздушная оболочка. В духовке такого добиться будет невозможно. В нашем случае готовить в кляре мы будем филе минтая. Для чего рыбу нужно разделать — отделить мясо от кожи и удалить кости. В минтае их не много. А если совсем не хочется возиться, то можно купить готовое филе. Оно продается в трех видах: «целой лентой», отдельными кусочками и кусочками спрессованными в брикет. В рецепте ниже как раз последний вид — брикетированное. Это удобно и аккуратно выглядит. Однако, давайте все подробно, пошагово, с фото и видео.

Что нам потребуется

  • филе минтая – 300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • сметана – 1,5 ст.л.;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец – по вкусу

Количество: 4 порции

Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить филе минтая в кляре

Филе минтая в кляре

Как пожарить его на сковороде

  1. Брикет филе нарезать порционными кусочками толщиной примерно 1-1,5 см. Если у вас лента — просто нарежьте ее поперек на брусочки.
  2. Посолить и поперчить с обеих сторон.
  3. Приготовить кляр: в миску разбить яйцо, положить сметану, немного взболтать их вилкой или венчиком, добавить 1,5-2 столовые ложки муки. Сначала положите немного муки и потом добавляйте постепенно, перемешивая и определяя густоту кляра. Он должен быть густым, но текучим.
  4. Кусочки рыбы сначала обвалять в муке, затем окунуть в кляр так, чтобы филе полностью покрылось им.
  5. В сковороду налить масло и обязательно разогреть его. Жарить филе в кляре нужно на хорошо разогретой сковородке. Тогда тесто быстро зажарится и все соки минтая останутся внутри. Что касается того, сколько жарить, то при условии, что кусочки рыбы имеют такой же размер как на фото, достаточно 1,5 минуты с каждой стороны (пока кляр не зарумяниться), рыба готовится очень быстро.

 

Вот и все, радуйте своих домашних вкусной рыбкой. Подавайте ее с зеленью и овощами. Если вам необходим гарнир, то картофельное пюре или отварной картофель станут идеальными компаньонами.

Автор: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Классический рецепт британской рыбы с жареным картофелем

Рекомендации по питанию (на порцию)
701 калорий
20 г Жир
72 г Углеводы
54 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 701
% Дневная стоимость *
20 г 26%
Насыщенные жиры 2 г 10%
186 мг 62%
662 мг 29%
72 г 26%
Пищевые волокна 5 г 20%
Всего сахаров 3 г
54 г
Витамин С 22 мг 109%
Кальций 146 мг 11%
Железо 6 мг 34%
Калий 2291 мг 49%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Классическая рыба с жареным картофелем — это британское заведение и национальное блюдо, которое все не могут не полюбить. Вы можете купить их в одном из тысяч магазинов рыбы и чипсов по всей стране, включая всемирно известный Harry Ramsden’s, или приготовить их дома.

Для этого рецепта используйте толстую белую рыбу; Предпочтительны экологически чистая треска, пикша или минтай.Филе обмакивают в мучном кляре, в состав которого входит как темное пиво, так и газированная вода, а благодаря карбонизации получается легкая, хрустящая жареная рыба. «Чипсы» — это просто свежесрезанный жареный картофель. Используйте одну кастрюлю, чтобы обжарить чипсы, затем рыбу, а затем снова чипсы (для получения хрустящей корочки и пушистой внутренней части), чтобы рыба и чипсы были готовы к употреблению одновременно. Подавайте с пинтой и приносите домой паб.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт британской рыбы и жареного картофеля вместе

Рецепт жареной рыбы, покрытой яйцом и мукой — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

По этому рецепту получается жареная на сковороде рыба с красивой золотисто-коричневой оболочкой. Сделать эту вкусную рыбу действительно просто!

Рыбное филе сначала покрывают яйцом, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде. В результате жареная рыба имеет восхитительную хрустящую корочку снаружи и сочную сочную рыбу внутри.

Эта рыба более нежная и сочная, чем обычная жареная на сковороде рыба, потому что покрытие запечатывается в рыбном соке. Глазурь из яиц и муки защищает рыбу от высыхания и создает очень вкусную корочку!

Эту вкусную рыбу можно подавать с рисом, картофелем или салатом.Или попробуйте подать его с чипсами на захватывающий ужин «рыба с жареным картофелем»!

Наслаждайтесь жареной в яйце рыбой и четырьмя слоями покрытия горячим! Эта жареная рыба отлично сочетается с купленной в магазине бутылкой соуса тартар!


Жареная рыба в тесте из яиц и муки

Эту восхитительную рыбу сначала обмакивают в яйце, затем покрывают мукой, а затем обжаривают на сковороде! Кто-нибудь из рыбы с жареным картофелем?

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • Рыбное филе 1 фунт
  • 1 яйцо
  • 1 чашка муки
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка 186 соли перец

Инструкции

  1. В миске взбейте яйцо.Выложите муку на большую тарелку.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
  3. Каждое рыбное филе обмакнуть в яйцо с обеих сторон, затем выложить рыбное филе на тарелку с мукой. Мука прилипнет к одной стороне рыбы, затем переверните рыбу так, чтобы мука прилипла к другой стороне рыбы.
  4. Выложите на сковороду рыбу, покрытую яйцом и мукой. Посыпьте рыбу ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Варить 4 минуты, затем перевернуть рыбу на другой бок.Посыпьте оставшимися ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложкой перца. Готовьте еще 4 минуты, затем снимите с огня и подавайте.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рыба и жареный картофель, запеченная в духовке {Проще. Здоровее.}

Там, где я живу в Бостоне, встретить «рыбу с жареным картофелем» в меню ресторана так же часто, как соль. В каждой рыбной хижине их подают по умолчанию, и вы найдете модные версии в элитных ресторанах!

Когда вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, я советую оставить жарение во фритюре профессионалам и вместо этого выберите духовку.

Эмма Кристенсен

Как приготовить запеченную рыбу с жареным картофелем

Для этого рецепта запеченной рыбы с жареным картофелем используйте любое филе белой рыбы с твердой мякотью. Ознакомьтесь со списком наблюдения за морепродуктами в аквариуме Monterey Bay, чтобы найти виды, обитающие в вашем районе, которые не подвергаются чрезмерному вылову.

Когда будете готовы приготовить ужин, начните с картофеля, так как он занимает больше времени, чем рыба. Картофель Юкон Голд нарезать копьями, перемешать с оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета.

Эмма Кристенсен

Тем временем поджарьте панировочные сухари Panko до золотистого цвета, а затем используйте их, чтобы покрыть рыбу.Панко — это очень хрустящие японские панировочные сухари, которые сейчас широко доступны в супермаркетах. Готовьте рыбу в горячей духовке на отдельной решетке от картофеля, пока рыба не прожарится.

В результате получилась более здоровая версия рыбы с жареным картофелем, чем в оригинале, и к тому же удивительно хорошая! Подавать с домашним соусом тартар.

Еще большие рецепты противней

Сообщение было обновлено. Первоначально опубликовано в январе 2017 г.

Сохрани это

Если у рыбы все еще есть кожа с одной стороны, вы можете попросить продавца снять ее за вас. Они сделают это бесплатно.

  • 6 столовых ложек оливкового масла или больше при необходимости
  • 2 1/2 фунта Юкон Голд или другой желтый картофель (3 больших или 6 средних), неочищенный
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка панко или других сухих белых панировочных сухарей без приправ
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 фунта плотного филе белой рыбы без шкур, например пикши, палтуса, минтая, камбалы, путассу, морского окуня, трески или другой рыбы в вашем регионе
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 лимон, нарезанный дольками, для подачи
  • Соус тартар, для подачи
  1. Нагрейте духовку до 450F:

    Установите 2 решетки в верхней и нижней трети духовки.Выстелите 2 противня фольгой и смажьте оливковым маслом (около 1 столовой ложки на противень) или антипригарным кулинарным спреем.

  2. Подготовить картофель:

    Разрежьте картофель на четвертинки вдоль, затем снова разрежьте каждую четверть пополам, чтобы получилось 8 копьевидных палочек от каждого картофеля. В миске перемешайте картофель с 2 столовыми ложками масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите картофель на одном из противней, по возможности, так, чтобы срезанные стороны были видны (некоторые могут не стоять, это нормально).

    Эмма Кристенсен
  3. Жареный картофель:

    Запекайте копья на нижней решетке в духовке 40 минут. Наполовину поверните сковороду (после 20 минут приготовления) и перемешайте картофель с помощью широкой металлической лопатки. На этом этапе ничего страшного, если картофель упадет на бок; стороны, соприкасающиеся со сковородой, станут очень хрустящими и золотистыми.

    Эмма Кристенсен
  4. Поджарить панко:

    Как только картофель будет в духовке, приступайте к панко и рыбе.Чтобы поджарить панко, нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте панко (масло не нужно) и уменьшите огонь до среднего. Медленно обжарьте панко, часто помешивая, в течение 10–15 минут или до темно-золотистого цвета.

    Снимите сковороду с огня. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца с панировочными сухарями панко, пока они не станут хорошо покрытыми. Переложите крошку в неглубокую миску.

    Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
  5. Подготовить рыбу:

    Нарежьте рыбу большими полосками («пальцами») или крупными 3-дюймовыми кусками, как вам удобнее.Натереть все кусочки оставшейся столовой ложкой оливкового масла.

  6. Покройте рыбу панко:

    Вдавите рыбу в панко, чтобы все кусочки были покрыты. Выложите рыбу на второй противень, немного отведя друг от друга.

    Эмма Кристенсен
  7. Когда картофель будет готов через 15-20 минут, запеките рыбу:

    Готовьте толстое (2 дюйма) филе рыбы в течение 15–18 минут, а более тонкое (1 1/2 дюйма или тоньше) филе в течение 10–13 минут, или пока рыба не станет твердой и покрытие не начнет подрумяниваться.Будьте осторожны и не переваривайте.

  8. Подать рыбу с жареным картофелем:

    Разложить по тарелкам рыбные и картофельные копья, посыпать петрушкой, подавать с лимоном и соусом тартар.

Эмма Кристенсен

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Традиционное домашнее британское пиво в кляре с рыбой и жареным картофелем, с классическим легким рецептом теста

Поделитесь нашим постом!

Как приготовить домашний идеальный рецепт рыбы с жареным картофелем в пивном кляре, хрустящую треску в золотистом кляре, фантастический вкус, простой рецепт, отличное блюдо с семьей и друзьями.ЛУЧШИЙ рецепт рыбы и чипсов!

Классическое британское пиво с рыбными чипсами в кляре! Это фантастический рецепт с рыбой и жареным картофелем!

Здесь мы узнаем все о рыбе с жареным картофелем и о том, как приготовить идеальную рыбу в пивном кляре вместе с традиционными чипсами, как в магазине рыбы с жареным картофелем.

Любой, кто хоть раз был в Великобритании, попробовал либо Fish and Chips, либо хотя бы прошел мимо Fish and Chip Shop.

Спросите любого британца, был ли он когда-нибудь в «чеппи», как его с любовью называют, и его ответ, конечно же, будет громким «ДА»!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Рыбные магазины появились в результате популярности рыболовных тралов и новых железных дорог, которые позволили перевозить свежую рыбу дальше вглубь суши.

]]> Перейти к:

Первый магазин Fish and Chip открылся в Лондоне в 1860 году, и это было средство накормить рабочий класс дешевой, легко доступной рыбой.

Рыба с жареным картофелем будет приготовлена ​​в большом котле, наполненном говяжьими каплями, который топят горячими углями.

Оказалось, что это основной продукт питания по всей стране, настолько, что во время Второй мировой войны на рыбу и жареный картофель не распространяли продовольственное нормирование!

Вы можете почувствовать запах рыбы с жареным картофелем снаружи!

В наши дни вы найдете магазины рыбы и чипсов по всей Великобритании, хотя многие из них теперь разносторонне развиты и также продают пироги, кебабы, гамбургеры и т. Д.

Цена на рыбу резко возросла, что привело к сокращению числа людей, покупающих это популярное блюдо, а также были сообщения о том, что некоторые чиппи продают более дешевый сорт рыбы, когда говорят, что это треска.

Из чего сделано тесто для рыбных магазинов?

Успех этого блюда зависит от жидкого теста. У каждого чиппи есть свой «секретный» рецепт, поэтому я попытался выяснить, из чего получается хорошее, вкусное, легкое и хрустящее тесто, и это то, что я придумал.

Классический рецепт жидкого теста просто состоит из муки, соли, воды, соли и перца.

Для этого рецепта я использовал пиво вместо воды.

Это придает рыбе дополнительный вкус, а шипение в пиве делает жидкое тесто легким, хрустящим и золотистым.

Если вы не хотите использовать пиво, вы можете использовать содовую или газированную воду в том же количестве, чтобы получить легкое хрустящее тесто.

Из какой рыбы готовят рыбу с жареным картофелем?

Большинство магазинов чипсов используют филе трески или пикши. Однако вы также можете использовать камбалу, и в настоящее время из-за высокой цены на треску в магазинах по продаже чипсов используются палтус, камбала, тилапия, минтай, путасс или сом.

Для этого рецепта я использовала замороженное филе трески. Вы также можете использовать свежую треску, если она есть в рыбном магазине.Я покупаю рыбу свежей, а затем для удобства замораживаю порциями.

Столько всего выбора из меню в рыбном магазине!

Как заставить жидкое тесто прилипать к рыбе?

Уловка, как заставить жидкое тесто прилипнуть к рыбе перед жаркой, заключается в муке.

Обязательно промокните рыбу кухонной бумагой, а затем полностью покройте рыбу слоем приправленной муки.

Стряхните излишки и обмакните рыбу в жидкое тесто, чтобы она была полностью покрыта.Теперь жидкое тесто должно прилипнуть к рыбе.

Если сначала не обвалять муку, жидкое тесто может соскользнуть с рыбы еще до того, как она попадет во фритюрницу!

Какой картофель используют в магазинах по продаже чипсов?

В большинстве магазинов используется картофель Ramos, Agria или Maris Piper. Для этого рецепта я использовала Maris Piper, так как они более доступны в магазинах.

Картофель Maris Piper крахмалистый, придаст вам хрустящую корочку и будет пушистым внутри.

Здесь я покажу вам, как воспроизвести немного Британии, поделившись нашим простым домашним рецептом лучшей рыбы и жареных чипсов в британском пиве.

Рыба с жареным картофелем обычно подается с солью и уксусом, которые вы кладете на себя в чипсы, прежде чем они завернуты в сверток газетой.

Запах уксуса в газете вызовет много воспоминаний у экспатрианта, если вы когда-нибудь скажете им об этом!

Для любого из вас, кто знаком с британскими традициями, поездка на море никогда не будет полной без поедания рыбы с жареным картофелем на берегу моря.

Независимо от погоды, дождя, облачности или солнечной погоды, захватить порцию рыбы с жареным картофелем, а затем сесть на набережной и наблюдать за приливом или отливом — это необходимость!

Я даже сделал фото, чтобы показать вам свою последнюю поездку на море, и, конечно же, небо было тусклым и облачным, и небеса открылись прежде, чем я успел закончить рыбу с жареным картофелем, поэтому мне пришлось быстро бежать к ближайшему убежищу, что и произошло быть автобусной остановкой.

Тем не менее, я должен есть рыбу с жареным картофелем на берегу моря, чтобы сохранить традицию, хотя в конце концов я промок!

В любую погоду рыба с жареным картофелем всегда будет вкусной!

В наши дни вы не можете завернуть рыбу с жареным картофелем в газету из-за гигиены, поэтому теперь они, как правило, предлагают вам рыбу с жареным картофелем в коробке из полистирола, чтобы забрать.

На этой фотографии ниже изображена рыба с жареным картофелем с мягким горошком в контейнере. Очень вкусно!

В хрустящем кляре треска такая свежая и хрустящая.Очень вкусно!

Но, конечно, если вы делаете это дома, вы должны использовать газету и просто положить кусок пергамента на газету, чтобы ваша рыба с жареным картофелем была на нем, а не прямо на газете. Вы же не хотите, чтобы печать оставалась на вашей рыбе!

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как мы делаем нашу британскую пивную рыбу и чипсы в кляре. Тебе понравится это!

Состав

Рыба

Треска, пикша, минтай, путассу, сом.Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. В этом рецепте я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
1 стакан муки, приправленный солью и перцем
Растительное масло для жарки во фритюре. (рассчитайте количество в соответствии с размером вашей сковороды)
Разрешите примерно 150 г (5 унций) рыбы на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см и более

Рецепт рыбного теста

100 г или 1 стакан универсальной муки
1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
7 столовых ложек молока
1/2 столовой ложки оливкового масла
1 столовая ложка воды
Щепотка соли
6 столовых ложек газированного лагера или пива.(Лучше всего подходит светлое пиво). Вместо пива можно использовать газированную воду.

Чипсы

Рассчитайте примерно 2 картофелины среднего размера на человека, очищенные и нарезанные на кусочки (толщиной около 2 см) чипсы
Кинг Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер все хорошие картофелины для чипсов

Прочие ингредиенты

Коричневый уксус с солью и солодом для сервировки.

Необходимое оборудование

Кастрюля, достаточно большая, чтобы заполнить 1/3 глубины маслом, или фритюрница.
Кухонная бумага
Противень
Газета и жиронепроницаемая бумага, разрезанные пополам. Разрешить двойной слой газеты на порцию.

Инструкции

1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее. Включите духовку на 150 ° C, 300 ° F, газ 2

Дайте рыбе разморозиться на кухонной бумаге

2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде до 180 ° C / 350 ° F.

3. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая часть и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания.(см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.

4. Хорошо перемешайте муку, соль и перец в мелкой посуде

и засыпать рыбу мукой, стряхивая всю сыпучую муку.

Убедитесь, что вы стряхнули излишки муки, прежде чем окунуть рыбу в жидкое тесто.

5. Приготовьте тесто. Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!

6.Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.

Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
У нас есть отличный рецепт домашнего жареного картофеля в духовке, если вы предпочитаете не жарить чипсы во фритюре.

Убедитесь, что чипсы как можно более сухие, чтобы они были хрустящими во фритюрнице.

7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте им медленно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.

Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.


Выньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.

Лучшие наконечники

Если у вас нет термометра, бросьте немного жидкого теста или конец чипа и посмотрите, не вспыхнет ли он на поверхности.

8. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте.Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта. Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.


9. Увеличьте температуру масла до 180 ° C / 350 ° F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги.

Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.

10. Мы будем готовить 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы.

Взять кусок рыбы, положить его в жидкое тесто и хорошо покрыть.

Выньте его из жидкого теста и дайте стечь излишкам, скажем, примерно на 5 секунд.

Затем осторожно поместите его в горячее масло и готовьте 7-8 минут, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.

Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.

11. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы так же готовите другие куски рыбы и добавляете их в духовку.

Слейте воду с рыбы на кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.

12. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.

В Британии эти кусочки известны как «обрезки», и вы часто можете получить их бесплатно в магазине чипсов, чтобы съесть их с жареным картофелем. Хотя не очень здорово!

13. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте 3 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газете и пергаментной бумаге, как на фотографиях ниже.

Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте солью и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если вам нравится рыба в пивном кляре, попробуйте наши креветки / креветки в пивном кляре. Так вкусно!

У нас также есть действительно быстрый и простой ужин из макарон с жареной треской, на приготовление которого уходит несколько минут, и он отлично подходит для ужина в будние дни!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте британских пивных кляшек с рыбой и жареным картофелем.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Если вы хотите приготовить какой-нибудь из моего соуса Best Ever Tartar Sauce , нажмите на фото или попробуйте наш чесночно-масляный соус по рецепту из морепродуктов. Сделать это очень быстро и легко.

Мы также можем порекомендовать соус Yum Yum Sauce от Savory Experiments. Его легко приготовить, и он отлично сочетается с морепродуктами.

📋 Карта рецептов

Выход: 4

Традиционное домашнее британское пиво в кляре с рыбой и жареным картофелем, с классическим рецептом простого теста для хрустящей золотой рыбы

Как приготовить домашнее идеальное блюдо из рыбы и чипсов в пивном кляре, хрустящая треска в золотистом кляре, фантастический вкус, простой рецепт, отличная еда с семьей и друзьями.ЛУЧШИЙ рецепт рыбы и чипсов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

Рыба
  • Треска, пикша, минтай, путассу, сом. Подойдет любая «мясистая» белая рыба с толстым филе. Для этого рецепта я использовал замороженную треску, так как свежая рыба стоит очень дорого!
  • 1 чашка муки, приправленная солью и перцем
  • Растительное масло для жарки во фритюре., рассчитайте количество в соответствии с размером вашей кастрюли
  • g Разрешите примерно 150 рыб на человека. Попробуйте получить рыбное филе толщиной около 2 см или более, 5 унций
Тесто
  • 1 стакан или 100 г универсальной муки
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 7 столовых ложек молока
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка воды
  • Щепотка соли
  • 6 столовых ложек газированного лагера или пива.. Вместо пива можно использовать газированную воду., Лучше всего подходит светлое пиво
Чипсы
  • см. Примерно 2 картофеля среднего размера на человека, очищенных и нарезанных на чипсы толщиной около 2 мм
  • Король Эдвардс, Дезире, Марис Пайпер все хорошее картошка для чипсов
Прочие ингредиенты
  • Соль и солодовый коричневый уксус для сервировки.

Инструкции

  1. Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее.Включите духовку на 150C, 300F, газ 2. Нагрейте масло во фритюрнице / сковороде, пока оно не достигнет 180C / 350F.
  2. Проверьте рыбу на наличие костей. Если у вас толстая и тонкая часть рыбы, отрежьте тонкую часть, так как мы будем готовить ее отдельно, чтобы избежать переваривания. (см. формы рыбок на фото). Промокните насухо кухонной бумагой.
  3. Хорошо перемешайте муку с солью и перцем в неглубокой миске, засыпьте рыбу мукой и стряхните с нее остатки муки.
  4. Приготовьте тесто.Добавьте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ пива / газированной воды, и слегка взбейте. Не волнуйтесь, если в кляре есть комочки. Это хорошо!
  5. Очистите картофель и нарежьте чипсы, затем промойте и высушите чистым кухонным полотенцем.
  6. Картофель перед жаркой должен быть как можно более сухим, чтобы он стал хрустящим.
  7. Осторожно поместите чипсы во фритюрницу / сковороду и дайте им медленно готовиться примерно 8 минут. Они должны стать мягкими и по-прежнему иметь бледный цвет.Вы можете проверить приготовление чипсов острым ножом и пощупать его внутри.
  8. Достаньте их из формы и положите на противень. Мы поджарим их после рыбы, чтобы они стали хрустящими.
  9. СОВЕТ: Если у вас нет термометра, бросьте немного теста или конец чипа и
  10. и посмотрите, не вспыхнет ли он на поверхности.
  11. Добавьте газированное пиво или газированную воду в жидкое тесто и аккуратно перемешайте. Он должен иметь консистенцию сливок или йогурта.Если он слишком густой, добавьте немного газированной жидкости.
  12. Увеличьте температуру масла до 180 ° C / 350 ° F, чтобы приготовить рыбу. Положите в противень несколько листов кухонной бумаги. Мы будем использовать это, чтобы разместить рыбу, когда она будет приготовлена.
  13. Мы приготовим 1 или 2 куска рыбы за раз, в зависимости от размера вашей сковороды / фритюрницы. Взяв конец куска рыбы, поместите его в жидкое тесто и хорошо покройте. Выньте его из жидкого теста и дайте стечь излишкам, скажем, примерно на 5 секунд. Затем аккуратно поместите его в горячее масло и варите 7-8 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым, как на фотографиях ниже.Если тесто начинает подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите температуру.
  14. Положите на кухонную бумагу и поставьте в духовку, пока вы так же готовите другие куски рыбы и добавляете их в духовку.
  15. Когда вы закончите готовить рыбу, вычерпайте все кусочки жидкого теста, плавающие в сковороде / фритюрнице.
  16. Верните чипсы обратно во фритюрницу и готовьте 3 минуты, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Когда закончите, слейте излишки масла (я использую кухонную бумагу) и разложите вместе с рыбками на газетной и жиронепроницаемой бумаге, как на фотографиях ниже.
  17. Подавайте еще горячими и хрустящими. Посыпьте солью и встряхните немного уксуса в рыбе с жареным картофелем, ешьте из бумаги пальцами и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 991 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 208 мг Натрий: 896 мг Углеводы: 96 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 86 г

английская классика

Вот вам подборка классических английских рецептов!

Идеальный английский липкий пудинг ириски.Небесный! Восхитительный торт-десерт, подаваемый с мечтательным соусом ириски. Это хранитель!

Продолжить чтение

Coffee Walnut Cake — невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого торта. Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

Продолжить чтение

Easy Strawberry and Lemon Trifle, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками.Отлично подходит для вечеринок и праздников

Продолжить чтение

Идеальные теплые пышки, отлично подходят для завтрака или в любое время! Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится!

Продолжить чтение

Куриная печень и грибы с чесноком и сливками.
Обжаренная на сковороде нежная куриная печень и грибы в сливочно-чесночном соусе — отличное блюдо для позднего завтрака или ужина.Восхитительно подается на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и легкий рецепт

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное картофельное пюре, вкусное, пушистое и такое легкое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров по базовому рецепту

Продолжить чтение

The Best Homemade Scotch Eggs, популярная британская закуска, идеально подходящая для пикника, завтрака или любого другого случая.Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

Продолжить чтение

Вкусные сухофрукты, пропитанные чаем, наполняют этот мягкий, влажный, сладкий хлеб. Традиционно подается со сливочным маслом вместе с послеобеденным чаем.

Продолжить чтение

Вкусные, простые, мягкие и воздушные овсяные кексы с сочными вишнями. Подавать на завтрак или поздний завтрак горячим

Продолжить чтение

Классические английские булочки.Готовить быстро и легко, влажные, легкие и пушистые!

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ рыба и жареный картофель в британском пиве! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

валлийских тортов; Старый семейный рецепт, который традиционно подается в теплом виде, просто с небольшим количеством масла на вершинах!

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством подливки или как закуску с добавлением вкусностей. Вы также можете подавать их как десерт, добавляя вкусные фрукты или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные!

Продолжить чтение

Я люблю английские кексы! Когда я жил в Англии, я часто поджаривал их с простым намазыванием сливочного масла или делал из них бекон и яичный маффин.

Продолжить чтение

Easy Hot Cross Buns — это удивительно мягкая, сладкая булочка с пряностями, которая традиционно готовится на Пасху. Подавать теплым или холодным, разрезать на части, поджарить и намазать маслом и вашим любимым джемом! Очень вкусно!

Продолжить чтение

Британская жаба в дыре! Это восхитительный легкий ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге (он же.а. всплывающие окна). Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом. Всегда пользуется успехом для всей семьи, легко готовить и так хорошо!

Продолжить чтение

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и воздушные! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже дружелюбный!

Получить рецепт

Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к десерту.Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Продолжить чтение

Лимонный пирог или пудинг — это прекрасный мягкий и пушистый пирог, приготовленный на пару на плите, пароварке или мультиварке.

Продолжить чтение

Ростбиф Ужин с указанием времени приготовления: прожаренное, средне и хорошо прожаренное. Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Продолжить чтение

Супер хрустящий жареный картофель.Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Продолжить чтение

Жареная рыба в блинном кляре и многое другое

Жареная рыба в блинном кляре использует смесь для блинов, чтобы приготовить жидкое тесто для жареной рыбы, сига, курицы, крабов и креветок. Эта смесь для рыбных блинов в качестве жидкого теста отлично подходит для дома или в кемпинге, с пивом или без него, и я включил БОНУСНЫЙ рецепт для рыбы и чипсов с пивом в кляре!

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Содержание

Тесто для рыбных блинов

Мой муж обожал своих бабушку и дедушку Берту и Реджинальда (сокращенно Рег).Рег настолько повлиял на Кена, что моего сына назвали в его честь. Какая честь!

Реджинальд был отцом, которого у Кена никогда не было, и он сделал его тем человеком, которым он является сегодня во всех отношениях. От Рега Кен сильно увлекся рыбной ловлей. Во время рыбалки они часами разговаривали, и Кену нравилась каждая минута.

Каждый раз, когда они отправлялись на рыбалку, его дедушка упаковывал сковороду, старый набор для посуды, масло, нож и пакет смеси для блинов, чтобы приготовить жидкое тесто для жарки рыбы.

Реджинальду посчастливилось жить у воды озера и Атлантического океана, поэтому они всегда что-то ловили.Со временем Кен полюбил любую рыбу, включая моллюсков.

Некоторыми из фаворитов Рега были пикель, желтая щука и судак, но Кен никогда не разочаровывался, когда они ловили треску, камбалу или палтуса. Он знал, что любая рыба с белым мясом прекрасно приготовится в тесте для блинов для жарки во фритюре, которую приготовил его дед.

Кен собирал дрова, пока его дед разводил огонь, нагревал масло и чистил рыбу.

Можно ли использовать смесь для блинов для рыбного теста?

Приготовить тесто для рыбных блинов быстро и легко.Дед Кена просто наливал воду в пакет со смесью для блинов и встряхивал. Вот так, рыбное тесто для блинов Тети Джемаймы! Делая смесь для блинов как жидкое тесто, Рег знал правильную консистенцию, и я не думаю, что он что-то измерял!

После смешивания жидкого теста для блинов он добавлял рыбное филе в пакет, помещал каждое в горячее масло и жарил до золотисто-коричневого цвета.

Рег и Кен сидели, наслаждались жареной рыбой в блинчике и говорили обо всем на свете.После этого они возвращались в воду, чтобы еще немного порыбачить, прежде чем отправиться домой.

Приключения Кена с дедушкой — это самое яркое событие в его жизни, и, спустя все эти годы, его лицо все еще светится, когда он рассказывает об их рыбалках.

Насколько он помнит, более 50 лет Кен ел рыбу в блинном кляре.

Я никогда об этом не слышала, пока он не приготовил для меня тесто для рыбного пива и блинов. Какое открытие! Вкус рыбных блинов невероятно восхитительный.Это было не то, что я ожидал, но такой восторг.

Теперь, когда я думаю о смеси для блинов как о жидком тесте, я вижу это как тесто для блинов для жарки во фритюре, и, вероятно, всегда будет.

Готовая смесь для блинов широко доступна, и все, что вам нужно сделать, это добавить воды, чтобы приготовить идеальное тесто для рыбных блинов для дома или кемпинга.

Я все время предлагаю приготовить рыбу в блинном кляре во время похода, потому что вы можете приготовить это легкое тесто для блинов без большого количества ингредиентов и даже без кухни!

Это тесто для жарки во фритюре для блинов имеет двойное назначение, оно экономично и значительно упрощает планирование еды.

Нет ничего лучше этого!

Тесто для жарки во фритюре для блинов

Мой муж с гордостью считает себя спортивным рыбаком, он приносит домой рыбу, чистит и готовит все филе.

Смесь для блинов — его выбор для жарки большей части пойманной рыбы!

Иногда он готовит рыбу и жареный картофель в пивном кляре, и я включил этот бонусный рецепт ниже, чтобы вы могли его попробовать.

В районе, где он ловит рыбу, мой муж приходит домой с сигом, окунем, пикером или щукой, и мы наслаждаемся каждым кусочком жареной рыбы в блинном кляре!

Он часто готовит тесто для блинов для жарки рыбы во фритюре, и результаты просто поразительны.Приготовить рыбное и пивное тесто из блинной смеси невероятно просто!

До того, как Кен познакомил меня с жидким тестом для блинов, мне никогда не приходило в голову, что тесто для блинов для жареной рыбы может иметь такой вкус!

Поверьте, тесто для блинов для жарки во фритюре — это путешествие, в которое стоит отправиться.

Когда моя соседка Ренате услышала об использовании теста для блинов для жарки рыбы во фритюре, она очень захотела попробовать это. Я упоминал, что она также кулинарный критик?

Когда она впервые попробовала тесто для рыбных блинов, результаты ее разочаровали, так как она использовала тунец вместо белой рыбы и пренебрегла добавлением приправ.

Я посоветовал ей попробовать еще раз с другим видом рыбы и добавить приправы.

Ренате всегда честна и откровенна со мной, и мне было приятно узнать об одном продукте, который не был полностью восхитительным, с этим тестом для блинов для жарки во фритюре. Я до сих пор верю в это тесто для блинов по рецепту рыбы. Но для Ренате? Жюри пока еще нет.

В следующий раз, когда Ренате попробует тесто для блинов тети Джемаймы, я позабочусь о том, чтобы Кен приготовил его из своего последнего улова.

Тесто для блинов для глубокого жарения

Замесить тесто для блинов для жарки во фритюре очень хорошо.

Вот лишь несколько продуктов, с которыми подходит это тесто для жарки рыбы:

  • сиг
  • краб
  • креветки
  • Куриный лук кольца
  • Жареный цыпленок с блинами
  • овощей
  • солений
  • плиток шоколада
  • печенье
  • … и многое другое

Применение рыбного пивного теста с блинной смесью безгранично.

Создаваете ли вы сладкое или соленое блюдо, помните, что на блинной смеси можно жарить практически все. Может быть, что-то не подойдет для жидкого теста, но ничего не приходит в голову!

Хотя мы называем этот рецепт жидким тестом для блинов для рыбы, он действительно работает с большинством продуктов, которые вы можете взбить. Мой муж скажет вам, что я определенно раздвинула границы того, с чем вы можете использовать тесто для блинов для жарки во фритюре! Пока что мои эксперименты были успешными, и я всегда хочу поделиться ими с вами.

Жарить все во фритюре, используя смесь для блинов в качестве жидкого теста, очень просто. Вы можете жарить продукты, о которых даже не мечтали! И я говорю: ничто не должно мешать жарить разные вещи.

Советы по приготовлению рыбного теста со смесью для блинов

При приготовлении теста для фритюра для блинов, не используйте купленные в магазине смеси для блинов, которые содержат дополнительные ингредиенты, такие как шоколадная стружка, черника, популярные злаки, ягоды или что-нибудь еще.

Для приготовления теста для блинов для жарки во фритюре подойдет только обычная старая смесь для блинов, для которой требуется только вода.

Вот почему. Горячее масло заставляет жидкое тесто прилипать к продуктам, которые вы готовите, например к тесту для блинов с креветками или жареному крабовому тесту со смесью для блинов.

Разрыхлитель заставляет тесто вздуться во время жарки, образуя густую, чудесную, слегка сладкую, хрустящую корочку.

Любая марка смеси для блинов, для которой требуется только вода, — это все, что требуется. Поместите в миску и добавьте воды, как указано, до консистенции достаточно густого теста.

Для усиления вкуса замените воду пивом при приготовлении рыбных блинов в кляре.Это имеет значение.

Когда мой муж и сын идут в поход, я почти уверена, что они не меряют воду или пиво, чтобы приготовить рыбу в блинном кляре.

Не то чтобы они не умеют измерять, но я знаю, что мерная чашка не является частью их походного снаряжения.

Кен напомнит мне, что его дедушка никогда не использовал мерный стаканчик, и их тесто для рыбных блинов получилось просто прекрасным.

Использование большего или меньшего количества воды для получения теста правильной консистенции не имеет значения.

Чтобы приготовить идеальную рыбу в блинном кляре, тесто для жарки во фритюре для блинов должно капать или падать с пищи устойчивой струей при извлечении ее из теста для жарки рыбы.

При приготовлении жареного цыпленка со смесью для блинов или креветочного теста для блинов вам нужно более густое тесто, которое медленно стекает. Подробнее об этом позже.

Кляр для жареной рыбы

Что важно при смешивании жидкого теста для жареной рыбы, так это то, что жидкое тесто для жареной рыбы должно быть правильной консистенции.

Если тесто для фритюра для блинов будет слишком густым, оно затвердеет и потеряет вкус.

Если тесто для блинов для рыбы слишком жидкое и жидкое, оно не склеит продукты в горячем масле.

В отличие от курицы или креветок, которые могут переносить более густое и тяжелое тесто, для рыбы требуется более легкое и тонкое тесто, которое дополняет вкус рыбы и не подавляет ее.

Кляр для рыбного пива с блинной смесью

Начните с 1 стакана смеси для блинов и 3/4 стакана воды. Это основной рецепт теста для блинов.

Решите, хотите ли вы заменить воду на пиво.Пиво обязательно придаст ему немного сущности.

Отрегулируйте количество жидкости по одной столовой ложке за раз, чтобы жидкое или загустевшее тесто.

Хотя вы можете использовать это тесто для фритюра для блинов прямо сейчас, я предлагаю поставить его в холодильник на 30 минут перед использованием.

Тесто для блинов для рыбных приправ

После того, как тесто для блинов для жарки во фритюре перемешано, при желании можно добавить различные приправы.

Для приправы достаточно одной-двух чайных ложек на каждую чашку смеси для блинов.

Вот несколько примеров, которые пробудят ваше воображение.

Если вы жарите во фритюре шоколадные плитки, печенье Oreo или пирожные , попробуйте добавить молотые или порошкообразные стручки ванили или корицу.

А еще лучше добавить пряность для тыквенного пирога или любую из сопутствующих специй, например мускатный орех, душистый перец, имбирь, гвоздику и корицу. Это идеальные ароматы для горячих десертов.

Рекомендуемые специи для десертов, например для плитки шоколада:

  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха

ИЛИ

  • 1-2 чайные ложки специй для тыквенного пирога

ИЛИ

  • 1-2 чайные ложки порошка ванили, обычно одной более чем достаточно

Если вы смешиваете тесто для блинов с креветками или планируете приготовить тесто из жареного краба с смесью для блинов , не стесняйтесь добавлять соль, перец кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок или смесь морепродуктов.Это также хорошо сочетается с рыбой, курицей или даже солеными огурцами!

Рекомендуемые специи для белка, такие как рыба, курица или овощи:

  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • Чайная ложка перца

Я использую две чашки смеси для блинов в качестве жидкого теста, когда готовлю рыбу в кляре для блинов, поэтому я удваиваю количество приправ.

Выдавите специи и приправы в смесь для блинов перед тем, как окунуть их в жидкое тесто.

Не стесняйтесь добавлять более одной приправы, если хотите, так как это всегда зависит от того, что вы окунаете!

Приготовьте смесь для блинов по своему желанию!

Хрустящая рыба в блинном кляре или жареный цыпленок со смесью для блинов?

Какой бы белок вы ни выбрали, будь то курица или рыба, вот как вы можете получить более хрустящую оболочку.

Обвалять рыбу или курицу в сушеной смеси для блинов перед , окунув ее в тесто для жарки во фритюре для блинов, а затем снова сразу же после .

Убедитесь, что куски рыбы, креветок, крабов или курицы полностью покрыты жидким тестом (со всех сторон), и позвольте лишнему тесту стечь перед повторным добавлением в смесь для блинов.

Положите кусочки рыбы в блинном кляре прямо в горячее масло или на решетку до тех пор, пока они не будут готовы к жарке во фритюре.

Попробуйте по одному, чтобы убедиться, что он нужной хрусткости, а затем возьмите его.

Примечание: дополнительная хрустящая корочка не требуется при приготовлении десертов во фритюре, таких как шоколадные батончики.

Ваша мечта съесть хрустящие блинчики в кляре может стать реальностью, следуя этим простым шагам!

Кляр для рыбного пива и блинов

Есть что-то в жареной рыбе в пивном кляре. В моих книгах говорится, что это делает тесто лучше (или лучше), а вкус рыбы невероятно восхитителен!

Перед тем, как приготовить это восхитительное жидкое тесто для рыбных блинов, оставьте открытую банку вашего любимого пива в холодильнике на шесть часов или на ночь.

Вы делаете это, потому что пиво должно быть плоским или без пузырьков, прежде чем добавлять его в смесь для блинов в качестве жидкого теста.

Несомненно, плоское пиво придает рыбному тесту дополнительный аромат. Моя семья может это подтвердить!

Отмерьте такое же количество плоского пива, которое вы бы добавили в смесь для блинов. Да, ты читаешь это правильно.

Рыба в пивном кляре немного отличается от жареной рыбы в блинном кляре на водной основе, и ее определенно стоит попробовать.

По возможности избегайте светлого пива. При приготовлении пивных блинов из рыбы в кляре лучше всего подойдет обычное пиво, так как оно усиливает вкус.

Обычное пиво придает тесту аромат. По моему скромному мнению, это лучший вариант.

Рыба волшебным образом преображается в пивном кляре и имеет великолепный вкус!

Итак, попробуйте рыбное тесто с пивом и судите сами.

Жареная рыба в блинчиках с безалкогольным пивом

Хотя мой муж не употребляет алкоголь почти 20 лет, это не мешает нам делать рыбное тесто с пивом или рядом с пивом (безалкогольное пиво).Отлично работает!

Поскольку мой муж не пьет пиво, я покупаю пиво «почти пиво» ​​или безалкогольное пиво для нашего теста для жарки во фритюре для блинов, что дает такие же потрясающие результаты.

В походе мой муж каждый вечер перед сном открывает банку безалкогольного пива, чтобы она была плоской и готова к следующему дню.

Ничто не сравнится с поеданием рыбы в пивном блинчике у костра. Это в меню почти каждый день.

Безалкогольное пиво не добавляет ничего, кроме изумительного аромата, в рыбу в блинном кляре.Мы это любим!

Поэкспериментируйте с обычным пивом или безалкогольным напитком в смеси для блинов для жарки во фритюре и посмотрите, какое из них вам больше подходит.

Как всегда, хотелось бы услышать ваши комментарии.

Как приготовить тесто для рыбного пива со смесью для блинов

Если вы хотите узнать, как приготовить настоящее пивное тесто для жарки во фритюре, вы обратились по адресу.

Узнайте, как приготовить настоящее пивное тесто, и отведайте настоящую рыбу в пивном кляре.

Домашнее пивное тесто — лучшее тесто в мире.Я могу это засвидетельствовать!

Я включил бонусный рецепт в конце этой статьи под названием Рецепт жареной рыбы в блинчиках и других продуктов.

Это так замечательно, что мне просто пришлось поделиться этим с вами.

Рыба с жареным картофелем в пивном кляре стоит потраченных усилий.

Попробовав этот рецепт пивного теста, вы НИКОГДА не захотите снова есть рыбу с жареным картофелем в пивном кляре из ресторана. Это так хорошо.

Этот рецепт пивного кляра с рыбой и жареным картофелем также включает уникальный метод приготовления картофеля фри, который будет приготовлен и готов одновременно с вашей рыбой!

Несмотря на название, вам не обязательно использовать обычное пиво в рецепте бонусного пивного кляра с рыбой и жареным картофелем.Подойдет безалкогольное пиво или любая газированная вода.

Примечание. Не используйте обычную воду в рецепте бонусного пивного кляра с рыбой и жареным картофелем. На нем должны быть пузыри.

Сделанный прямо в вашем собственном доме, этот рецепт с пивом в кляре с рыбой и жареным картофелем просто ЛУЧШИЙ. Это одно из радостей жизни. Так что посещайте его почаще. Ты не пожалеешь об этом.

Рецепт бонусного пива в кляре с рыбой и жареным картофелем приведен ниже, чтобы вы могли его скопировать или распечатать.

Тесто для жарки во фритюре для блинов

Теперь, когда у вас есть ноу-хау по приготовлению рыбного пивного теста со смесью для блинов, представьте себе все остальное, что вы можете жарить во фритюре, вы можете приготовить все, от креветочного теста для блинов до жареных во фритюре батончиков Mars!

Универсальность смеси для блинов как теста просто замечательна.Вас ждет дорога, полная открытий!

Если вы никогда не пробовали жарить различные плитки шоколада (в том числе плитки Mars), держитесь за шляпу, пока вас ждет безумная прогулка.

В качестве особого угощения мой близкий друг раз в месяц готовит во фритюре батончики Snickers и использует для этого рецепт жареной рыбы в блинном кляре.

Она использует воду (без пива в этом блюде) и ЛЮБИТ результат.

Попробуйте это тесто для блинов во фритюре один раз, и я смею вас остановиться! Это может быть сложно.

Тесто для блинов во фритюре можно использовать практически со всем, о чем вы можете подумать. Как и следовало ожидать, некоторые вещи будут работать лучше, чем другие.

И шоколадные батончики ничем не отличаются. Некоторые работают действительно хорошо. Других не так уж и много.

Успешно это или нет, пробовать новое может быть весело! Попробуйте один раз, и если вам это не нравится, не делайте этого снова.

Я пробовал жарить во фритюре много вещей, которые больше не буду пробовать. Не потому, что они были ужасными, но я старался и просто больше не делал их такими же.Совершенно нормально!

Вот почему я рекомендую пробовать много блюд с этим тестом для жарки во фритюре для блинов.

Однажды я сделал несколько смешанных мини-шоколадных конфет, окунул их в тесто для блинов, а затем обжарил во фритюре. Какой это был сюрприз! Они были потрясающими.

Это как открыть подарок. Вы понятия не имеете, что получаете, а догадки — это часть волшебства.

Какой соус лучше всего подходит для блинов в качестве жидкого теста для рыбы?

Используя смесь для блинов для рыбного теста, нарежьте филе небольшими кусочками.

Любая марка смеси для блинов, для которой требуется только вода, отлично подойдет, включая приготовление рыбного теста для блинов Тети Джемаймы.

Небольшие кусочки или кусочки рыбного филе, обжаренные в простом кляре для фритюра или пивном кляре, идеально подходят для обмакивания в соусе тартар (я его большой поклонник) или в другом соусе, который вам нравится!

Соедините вместе майонез и сладкие маринады, и вы получите домашний соус тартар, который просто восхитителен!

Домашний соус тартар приготовить очень просто, и его приготовление занимает всего минуту.Попробуйте, и как только вы это сделаете, я осмелюсь сказать, что магазинный соус тартар, возможно, никогда больше не будет в вашем списке покупок.

Хотя рыба и соус тартар — идеальное сочетание, соль, солод и белый уксус идут на втором месте.

Добавьте кетчуп в список (да, я сказал кетчуп) и ломтик или два свежего лимона, и у вас будет вечеринка для ваших вкусовых рецепторов!

Эти приправы и соусы станут хорошими компаньонами при поедании жареной рыбы в пивном кляре.

Но что бы ни сопровождало вашу рыбу, это всегда правильный выбор.

Какое масло использовать для жареной рыбы в блинном кляре

Арахисовое масло настоятельно рекомендуется при приготовлении кляре из рыбы. Я считаю, что это не подлежит обсуждению, так как арахисовое масло идеально подходит для жарки во фритюре, а рыба в кляре — яркий тому пример.

Арахисовое масло не только выдерживает высокие температуры, но и обладает высокой температурой дыма, а его нейтральная основа не изменяет вкус еды. Низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание полиненасыщенных, мононенасыщенных жиров делает его более полезным для жарки, чем с жиром или жиром.

С точки зрения здоровья арахисовое масло относительно богато полиненасыщенными жирами и поэтому не является идеальным маслом для включения в свой обычный рацион.

Поэтому в особых случаях или в качестве угощения используйте рыбу в кляре в арахисовом масле во фритюре.

Дополнительную информацию о жарке на арахисовом масле можно найти здесь.

Рекомендации по жарке во фритюре для жарки рыбы в кляре

Кляр для жарки рыбы в кляре необходимо жарить при правильной температуре, иначе результат вас не устроит.

Для жидкого теста для жарки рыбы масло должно нагреться до определенной температуры, чтобы рыба в кляре была изумительно хрустящей.

Если вы используете термометр, дайте маслу нагреться до 350 градусов.

Есть способ отлично зажарить рыбу и без нее. Добавьте каплю воды в мерцающее масло. Если он мгновенно заплясает или шипит, значит, он готов к работе.

Мой муж использует другой метод, который работает даже лучше, чем мой. Ненавижу это признавать.

Он ждет, пока масло не начнет мерцать, затем добавляет в масло каплю теста для блинов.

Вот остальная часть его метода жарки во фритюре:

  • Если капля рыбного теста сразу становится черной, масло слишком горячее
  • Если капля теста для блинов опускается на дно и остается там слишком долго, значит, масло недостаточно горячее
  • Наконец, если капля жидкого теста попадает на дно сковороды, а затем быстро всплывает обратно наверх и начинает шипеть по краям, это как раз подходящий момент для начала процесса жарки.

Я знаю, что этот метод звучит глупо, но если он работает для Кена и его деда, он сработает и для вас!

Советы по приготовлению лучшей жареной рыбы в блинном кляре и многого другого

  • Американская простая смесь для блинов, которая требует только воды для приготовления лучшей жареной рыбы в блинном кляре и не только
  • Убедитесь, что все, что вы жарите, полностью высохло.Используйте бумажное полотенце для удаления лишней влаги
  • Убедитесь, что масло достаточно горячее — 350 градусов
  • Щипцами или пальцами обмакните в жидкое тесто все, что вы жарите во фритюре. Полностью покрыть продукт и дать стечь лишнему маслу
  • Осторожно поместите продукт в горячее масло и обжарьте до хрустящей золотистой корочки.
  • Оставшееся тесто для рыбных блинов необходимо выбросить после того, как его окунули в сырое мясо
  • Дополнительное рыбное пивное тесто с блинной смесью, в которую вы не окунали сырое мясо, можно хранить в холодильнике закрытым до двух дней (включая день, когда вы его приготовили).
  • Перед тем, как использовать оставшееся тесто для фритюра для блинов, еще раз перемешайте

Знание того, как приготовить лучшее тесто для блинов, улучшит ваши кулинарные навыки и расширит ваши гастрономические горизонты.

Поверьте мне!

Жареные во фритюре креветки, курица и крабы в мягкой оболочке

Если вы решили использовать тесто для блинов для жарки во фритюре, обязательно добавьте в свое меню жареные во фритюре креветки, курицу и крабов в мягком панцире.

И помните, если вы хотите получить более хрустящий результат, вы можете вдавить порошок в белок до и после того, как окунетесь в тесто для блинов, с приправами или без них.

Используйте более жидкое тесто для белков, таких как сиг, и более густое тесто, если вы готовите креветки и курицу.

Важно то, как быстро жидкое тесто стекает с белка и обратно в чашу для теста, когда вы его вынимаете.

Для сига жидкое тесто движется быстрее, а для курицы и креветок — медленнее.

Вот что делать, если вы не уверены: протестируйте кусок в горячем масле.

Если жидкое тесто не прилипает к белку, сделайте его более густым и добавьте еще смеси.

И если жидкое тесто слишком тяжелое, добавляйте больше жидкости, по столовой ложке за раз.

Не нужно подчеркивать.Вы научитесь.

К началу

Рецепт креветок в пивном кляре Bisquick

До недавнего времени предпочтительным методом приготовления была смесь для блинов с использованием воды или пива для жарки во фритюре.

Идеально подходит для кемпинга, потому что не всегда удобно брать с собой яйца, а для этого простого рецепта рыбных блинов они не нужны!

Оригинальная смесь для блинов и выпечки Bisquick позволяет использовать меньше жидкости и при желании добавить яйцо.

Изначально я адаптировал этот рецепт от Bisquick и с гордостью использую его, чтобы приготовить жареное во фритюре тесто для блинов с креветками, не похожее ни на какое другое.

Это так просто и супер вкусно. Любители креветок, вам это понравится!

Ингредиенты для креветочного теста с блинной смесью

  • Большие креветки на 1 фунт, размороженные (если замороженные), сырые, очищенные и очищенные от жилок
  • 1/4 стакана смеси для блинов и выпечки Bisquick Original
  • 1 чашка Bisquick Original Pancake and Baking Mix
  • 1/2 стакана пива или воды
  • 1 яйцо (по желанию)
  • Арахисовое масло
  • кокосовая стружка (по желанию)

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде с тяжелым дном или во фритюрнице до 350 градусов.

В большой закрывающийся пакет поместите 1/4 стакана смеси для блинов Bisquick Original и добавьте сухие размороженные креветки.

Используйте бумажное полотенце, чтобы максимально высушить креветки перед помещением в пакет.

Отрегулируйте креветки до легкого покрытия.

Смешайте оставшиеся ингредиенты до однородной массы.

Начните с 1/2 стакана воды или пива.

Или пропустите яйцо и добавьте до 3/4 стакана пива или воды.

Если тесто слишком густое, добавляйте пиво или воду (по одной столовой ложке за раз) до достижения желаемой консистенции.

Выньте одну креветку из жидкого теста и посмотрите, как быстро она стекает с креветки. Тесто должно медленно стекать обратно в миску.

Окуните креветки в жидкое тесто и снова позвольте излишкам теста стечь обратно в миску.

Непосредственно перед жаркой обваляйте креветки в кляре в кокосовой стружке (при желании).

Ореховый и немного сладкий кокос усиливает вкус.

Переверните креветки примерно через минуту, так как на приготовление уходит всего несколько минут.

Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Удалите креветки шумовкой.

Слейте жидкость на тарелке или решетке в духовке, выстланной бумажным полотенцем, и поставьте в духовку при температуре 200 градусов, чтобы согреться.

Тогда расслабьтесь и наблюдайте, как в вашей жизни загораются любители креветок!

К началу

Жареный цыпленок в блинном кляре

Вы можете приготовить жареную курицу в блинном кляре по рецепту креветок в пивном кляре Bisquick, указанному выше, заменив креветки на курицу.

Попробуйте оба и дайте мне знать ваши предпочтения. Ваше мнение очень много значит для меня.

Жареный цыпленок с ингредиентами для блинов

  • Куриные грудки весом 1 фунт, нарезанные кубиками по 2 дюйма
  • соль
  • перец
  • 1 чашка блинной смеси (для которой требуется только вода)
  • 3/4 стакана воды или плоского пива
  • Масло арахисовое для жарки

Инструкции

Промойте и вытрите кусочки курицы бумажным полотенцем, чтобы тесто прилипло к белку.

Посыпать курицу солью и перцем.

В миске смешайте смесь для блинов и воду или пиво.

Взбейте венчиком до однородной массы.

Выньте кусок курицы из теста небольшой ложкой.

Посмотрите, как быстро стекает жидкое тесто. Он должен медленно стекать обратно в миску.

Опять окуните курицу в жидкое тесто, чтобы излишки теста стекали обратно в миску.

В сковороде с толстым дном, кастрюле или фритюрнице нагрейте масло до 350 градусов.

Добавьте в тесто сразу несколько кусочков курицы.

Перемешать.

Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета.

Подавать с соусом.

Dips лучше всего подойдет к жареным куриным шарикам или кусочкам в блинном кляре. Best Dips Ever — это такое разнообразие, что ни одно блюдо никогда не будет скучным.

Если вы хотите порекомендовать соусы, то медово-горчичный соус и медово-горчичный майонез — это два великолепных соуса, которые не от мира сего.

Варианты

Вместо 3/4 стакана воды или плоского пива используйте 1/2 стакана воды или безалкогольное пиво с яйцом.

Иногда нужно добавить одну-две столовые ложки жидкости, но чаще всего в этом нет необходимости.

Если вы не используете яйцо для приготовления этой жареной курицы с рецептом смеси для блинов, добавляйте больше пива или воды по одной столовой ложке за раз до достижения желаемой консистенции.

Вы можете добавить до четырех дополнительных столовых ложек или четверти стакана воды или плоского пива, но не выходит за рамки этого.

Сделайте акцент на консистенции жидкого теста. Вот что действительно важно, поскольку тесто должно медленно стекать (или пускать слюни, как говорит мой муж) обратно в миску.

Для хрустящей курицы посыпьте нарезанные кусочки мяса солью и перцем. Поместите в большой закрывающийся пакет с 1/4 стакана сухой смеси для блинов и доведите до полного покрытия, прежде чем окунуть в тесто для блинов для жарки во фритюре.

Наша семья готовила этот рецепт ГОДЫ, и это было здорово.

В последнее время я обнаружил, что предпочитаю тесто для блинов с креветками, указанное выше.

К началу

Рецепт жареного крабового теста

Приготовление этого жареного крабового теста с использованием крабов в мягком панцире настолько восхитительно, что почти не поддается описанию.

С помощью нескольких ножниц эти вкусные кусочки можно съесть целиком!

Раков с мягким панцирем высоко ценят в Испании, Японии, Италии и других странах. И как только вы их попробуете, вы поймете, почему их так любят и любят.

Этих удивительных маленьких синих крабов можно есть панцирями, когтями и всем остальным (за исключением лица, глаз и некоторых других менее желанных частей).

Весь комплект и каша!

Рак с мягким панцирем имеет отчетливый полный вкус, а его тонкая бумажная оболочка придает богатство и чистоту.

Ракообразные включают омаров, раков, креветок и крабов. Процесс, при котором они сбрасывают свои панцири и растут, называется линькой.

Синие крабы в основном живут в защищенных пуленепробиваемых футлярах, которые не являются гибкими или расширяемыми, и линяют каждые несколько недель, когда они молоды, а затем ежегодно, когда они стареют.

В дикой природе голубые крабы с мягким панцирем добываются в летние месяцы с использованием земснарядов, ловушек для крабов, удочек и сачков.

Но, конечно, инновации сделали это популярное лакомство доступным круглый год. Для этого крабов содержат в резервуарах и поощряют линьку.

Ракообразные знают, когда пора линять, потому что они становятся слишком большими для своей раковины. Когда это происходит, они начинают выращивать мягкую гибкую скорлупу под твердой.

Когда они линяют, крабы вылезают из своего твердого панциря, оставляя их беззащитными. Следующие сутки они проводят в укрытии, пока не затвердеет их новый, более крупный защитный панцирь.

Рыбаки или те, у кого есть натренированный глаз, могут определить, когда крабы вот-вот начнутся линьки, и держат этих крабов в клетках в море или в резервуарах на берегу до момента, когда линька начнется точно.

Процесс линьки занимает пару часов, но как только это происходит, крабы готовы к употреблению в течение одного-двух часов после сброса панциря и до 12 часов.

Если вы попробуете съесть краба после этого, будет слишком сложно наслаждаться новым панцирем.

Синие крабы, которые закончили линьку и готовы к употреблению, также известны как бумажные раковины или бакраммы.

От кончика до кончика, синие крабы должны быть 3 1/2 дюйма, чтобы их можно было выловить и продать.

Эти крабы действительно особенные и определенно вызывают привыкание!

Как чистить крабов с мягким панцирем

Очистите крабов с мягким панцирем только , когда будете готовы их приготовить.

Начните с отрезания рта и глаз кухонными ножницами.

Поднимите остроконечную сторону краба и вырежьте губчатые, не совсем белые жабры, которые находятся под ней.На мой взгляд, они несъедобные.

Переверните краба на спину, найдите треугольный или Т-образный лоскут и тоже отрежьте его.

На восточном побережье США многие люди оставляют этот треугольный клапан на себе. Его также называют «горчица». Удалите ли вы горчицу или съедите ее — решать только вам.

Печень или поджелудочная железа краба желто-оранжевого цвета и яйца темно-оранжевого цвета (также называемые икра) самок крабов очень популярны и в некоторых регионах считаются деликатесом.

Жареное крабовое тесто с блинной смесью

Во время поездки в Мэриленд на острове Кент мне показали, как приготовить около дюжины этих крабов, используя одну чашку смеси для блинов, одну чашку пива и одно яйцо.

Эти ингредиенты комнатной температуры были смешаны и обжарены при 350 градусах.

Обучение приготовлению жареного крабового теста со смесью для блинов было бесценным, и результаты были не чем иным, как впечатляющими. С тех пор мы их делаем.

Если вы увлечены крабами, они вам понравятся.

Вытрите очищенных крабов бумажным полотенцем, затем обмакните в жидкое тесто и обжарьте во фритюре до красивого золотисто-коричневого цвета.

Жарьте по две или три за раз, в зависимости от размера вашей сковороды, и переверните, когда дно станет золотисто-коричневым.

Снимите и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Установите духовку на 200 градусов и держите крабов в тепле на решетке, выстланной бумажными полотенцами, пока они не будут готовы к употреблению.

Так же можно подавать сразу.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

К началу

Ингредиенты жареной рыбы в блинном кляре

  • белая рыба в мясе любого вида (сколько угодно или мало)
  • магазинная смесь для блинов.Подойдет любая марка, если для смеси требуется только вода
  • арахисовое масло выдерживает высокие температуры и прекрасно жарится
  • Ваша любимая марка плоского пива с алкоголем или без него (для использования вместо воды) — отличный вариант для усиления вкуса

Как приготовить жареную рыбу в блинном кляре

Как видите, для приготовления жареной рыбы в блинном кляре не нужно много ингредиентов.

Если вы используете замороженное филе, тщательно разморозьте и высушите бумажным полотенцем.Для более быстрого размораживания замочите замороженное филе в прохладной водопроводной воде.

Опять же, полностью высушите каждый кусок бумажным полотенцем перед тем, как окунуть его в тесто для блинов.

В миске среднего размера приготовьте смесь для блинов в соответствии с инструкциями на упаковке (убедитесь, что для смеси требуется только вода). Отложите в сторону.

В толстую сковороду налейте столько масла, чтобы ее края составляли от 1/2 до 3/4 дюйма. Увеличьте огонь до средне-сильного.

Установите духовку на 200 градусов и поместите внутрь противень с бортиком и решетку, на которой будут храниться обжаренные кусочки рыбы.

С помощью термометра проверьте, что температура масла достигла 350 градусов.

Если у вас нет термометра, вот отличное решение

Добавьте немного воды в масло, и, если оно мгновенно начнет плясать или зашипеть, масло готово к работе.

Или попробуйте этот метод:

Когда вы бросаете тесто в масло, и оно сразу становится черным, масло слишком горячее.

Если капля опускается на дно и остается там, значит, масло недостаточно горячее.

Когда капля опускается на дно, быстро всплывает обратно наверх и шипит по краям, это правильно, и вы готовы к приключениям по жарке рыбы!

Обмакнуть филе в тесто для блинов, стряхнуть излишки и аккуратно выложить в горячее масло.

Жарить до золотистого цвета; от двух до пяти минут, в зависимости от толщины филе.

С помощью лопатки осторожно переверните рыбу и готовьте еще 2–5 минут.

Когда рыба станет красивой золотисто-коричневой, переместите каждую часть в духовку, пока готовите остальную рыбу. Держите жареную рыбу в духовке в тепле, чтобы она оставалась хрустящей.

Когда все будет готово, подавайте эту рыбу в блинном кляре сразу и наслаждайтесь рыбным пиршеством!

К началу

Bonus Beer Battered Fish and Chips Recipe

В качестве бонуса я делюсь своим давним любимым рецептом под названием «Рыба и жареный картофель в пивном кляре».Я должен смеяться, потому что этот рецепт можно приготовить без пива! Но это такой хранитель и мечта любителя рыбы.

РЫБА И ЧИПСЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

Этот рецепт, созданный на сайте cooksillustrated.com, я не мог бы сделать лучше. Отказавшись от кайенского перца и заменив его черным перцем, мой муж ответил: «Не нарушайте совершенство». Для меня это лучший комплимент.

НЕ используйте в этом рецепте обычную воду. Не важно что.

Для достижения наилучших результатов используйте пиво, безалкогольное пиво, сельтерскую воду или газированную воду.Карбонизация или пузырьки имеют такое огромное значение, что я не могу сказать об этом достаточно.

Я мог бы объяснить науку, лежащую в основе этого, но суть в том, что вам нужны красивые результаты, а для их получения вам нужны пузыри. Поверьте мне в этом.

Кроме того, если вы хотите, чтобы рыба с жареным картофелем в пивном кляре была самой лучшей и хрустящей, которую вы когда-либо пробовали, температура масла должна быть точной для жарки.

Давай, попробуй за деньги этот пивной рецепт рыбы с жареным картофелем!

Мне не терпится узнать, что вы об этом думаете.

Кляр для рыбы и жареного картофеля

  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 4 больших картофелин, с кожурой или без нее), очищенный, концы и стороны скругленные и разрезанные вдоль на кусочки картофеля фри 1/2 дюйма на 1/2 дюйма
  • 12 стаканов арахисового масла для жарки плюс дополнительная 1/4 стакана
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки болгарского перца
  • 1/2 чайной ложки перца
  • соль
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Белая рыба, 1 1/2 фунта, нарезанная на 8 3 унций.куски (например, пикша, морской окунь, треска, минтай, палтус, камбала, палтус и др.)
  • 1 1/2 чашки пива или 12 унций, холодного безалкогольного пива или сельтерской воды, газированной или газированной воды

Рецепт рыбы с жареным картофелем

Поместите картофель или картофель фри в большую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте с 1/4 стакана масла и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

Микроволновая печь (да, микроволновая печь) на высокой мощности в течение 6 и 8 минут, пока картофель не станет полупрозрачным, легко сгибаемым или гибким, но все же будет несколько сопротивляться при прокалывании вилкой или кончиком ножа.

Бросьте на отметке 3 или 4 минуты.

Осторожно (и я имею в виду осторожно) отодвиньте пластиковую пленку с самой дальней от вас стороны, чтобы выпустить пар.

Выложите картофель в ситечко в раковине.

Хорошо промойте под холодной проточной водой и несколько раз перемешайте картофель под холодной водой.

Выложите охлажденный картофель на чистую кухонную стойку или на бумажное полотенце, чтобы он высох.

Картофель фри

Оставьте картофель фри при комнатной температуре не менее 15 минут, но не дольше часа.

Чтобы картофель фри стал хрустящим, нужно избавиться от как можно большего количества жидкости.

Пока картофель остывает, взбейте в большой миске муку, кукурузный крахмал, красный перец, перец и две чайные ложки соли.

Перелейте 3/4 стакана смеси на противень с бортиками.

Добавьте разрыхлитель и взбейте.

В голландской духовке с толстым дном нагрейте две литры масла на среднем огне до 350 градусов.

Самая большая ошибка людей заключается в том, что масло недостаточно горячее, чтобы рыбное тесто получилось хрустящим.Убедитесь, что с вами этого не случится.

Добавьте картофель фри в горячее масло и увеличьте огонь до сильного.

Жарить, помешивая сеткой, шумовкой, пока картофель не станет светло-золотистым и не начнет подрумяниваться по краям, примерно от шести до восьми минут.

Переложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох.

Уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте оставшуюся литр масла и нагрейте масло до 375 градусов.

Тем временем, полностью высушите рыбу бумажным полотенцем и обваляйте каждый кусок в мучной смеси перед тем, как положить на противень.Обильно покройте рыбу и стряхните излишки.

Переложите рыбу на решетку, снова стряхивая лишнюю муку.

Добавьте 1 1/4 стакана пива или пузырьковой воды к мучной смеси в миске и перемешивайте, пока смесь не станет комковатой.

Добавьте оставшееся пиво или пузырящуюся воду по мере необходимости (по одной столовой ложке за раз), взбивая после каждого добавления.

Делайте это до тех пор, пока жидкое тесто не упадет с венчика тонкой устойчивой струей.

Посмотрите, чтобы увидеть слабые следы на поверхности теста.

Как только вы этого добьетесь, можете начинать.

Используя щипцы, окунайте рыбу по кусочкам в жидкое тесто, позволяя излишкам теста стекать, осторожно встряхивая взад и вперед.

Положите рыбу в кляре обратно на противень и перемешайте с мучной смесью, переверните, чтобы покрыть обе стороны.

Повторите то же самое с оставшейся рыбой, оставляя кусочки на противне одним слоем.

Переверните духовку на 200 градусов и выложите противень с бортиком, на который положите решетку внутри.

Когда рыба станет красивой золотисто-коричневой с обеих сторон, поместите каждый кусок в духовку, пока готовите остальную рыбу.

Если жареная рыба будет теплой в духовке, она станет хрустящей до тех пор, пока она не будет готова к употреблению.
Как только масло нагреется до 375 градусов, увеличьте огонь до максимума и добавьте к маслу тёртую рыбу щипцами, осторожно стряхивая излишки муки.

Жарьте и время от времени регулируйте до золотисто-коричневого цвета в течение семи-восьми минут.

Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы высушить.

Дайте маслу вернуться к 375 градусам.

Добавьте весь картофель в масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки примерно от трех до пяти минут.

Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить и добавить соль, если используете.

Подавайте сразу к рыбе.

РЫБА И ЧИПСЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

К началу

Жареная рыба в блинчиках и многое другое

Блинная жареная рыба в кляре из блинов используется для приготовления теста для жареного во фритюре сига, курицы, краба и креветок, дома или в кемпинге, с пивом или без него!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • белая рыба
  • 1 стакан блинной смеси, для которой требуется только вода
  • арахисовое масло для жарки — по мере необходимости
  • 3/4 стакана воды или плоского пива вашей любимой марки, с алкоголем или без него, без светлого пива
Варианты приправы для блинной смеси
Пикантный
  • 1 чайная ложка соли или приправленной соли
  • 1 чайная ложка перца или кайенского перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • чайная ложка 1 чайная ложка порошка ванильных бобов

  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога (смесь корицы, гвоздики, мускатного ореха, душистого перца и имбиря)

Инструкции

  • Если вы используете замороженное филе, полностью разморозьте, а затем просушите его бумажным полотенцем.размороженный. Для быстрого размораживания замороженное филе можно замочить в прохладной водопроводной воде.

  • В тяжелую сковороду налейте столько масла, которое достигает от 1/2 до 3/4 дюйма по краям сковороды. Включите средний огонь.

  • Поверните духовку на 200 градусов и поместите противень с бортиком на решетку сверху.

  • С помощью термометра масло должно достигать 350 градусов. Если у вас его нет или у вас нет, добавьте немного воды в масло, и если оно мгновенно зашипит, масло готово.Муж дожидается, пока масло не начнет мерцать, и добавляет к нему капельку теста для блинов. Если оно сразу почернело, значит, масло слишком горячее. Если капля опускается на дно и остается там слишком долго, значит, масло недостаточно горячее. Вы знаете, что это правильная температура, когда капля опускается на дно, быстро всплывает наверх и начинает шипеть по краям. Тогда вы готовы жарить филе или кусочки рыбы!

  • В миске среднего размера приготовьте смесь для блинов в соответствии с указаниями на упаковке.Обычно это смесь для блинов из 1 стакана на 3/4 стакана воды или плоского пива. Если вы используете пиво вместо воды, убедитесь, что оно абсолютно ровное, без пузырьков. Смешайте и отложите в холодильнике или сделайте жидкое тесто, когда масло будет готово. Чем дольше разрыхлитель в смеси для блинов находится при комнатной температуре, тем более неэффективным он становится. Я всегда готовлю тесто прямо перед тем, как оно мне понадобится, или охлаждаю тесто, пока оно не понадобится.

  • Обмакнуть филе в тесто для блинов, стряхнуть излишки и аккуратно выложить в горячее масло.

  • Жарить до золотистого цвета в течение 2–5 минут, в зависимости от толщины филе.

  • Используйте лопатку, аккуратно переверните рыбу и готовьте еще 2-5 минут.

  • После того, как обе стороны приобретут красивый золотисто-коричневый цвет, поместите каждый кусок в духовку, одновременно готовя остальную рыбу. Держите рыбу в тепле в духовке, чтобы она оставалась хрустящей до тех пор, пока вы не будете готовы ее съесть.

  • Когда все готово, подавайте сразу.Наслаждаться!

Базовая смесь муки для более хрустящего покрытия
  • Для получения более хрустящего покрытия убедитесь, что белок, который вы окунаете, полностью высохнет. Бумажным полотенцем прижмите курицу, рыбу, креветки или крабов.

  • Вдавить в мучную смесь, стряхивая излишки.

  • Обмакните в жидкое тесто и дайте стечь излишкам.

  • Сразу после этого снова вдавить в мучную смесь ПЕРЕД жаркой .

  • Убедитесь, что куски рыбы, креветок, крабов или курицы полностью покрыты жидким тестом со всех сторон, и дайте излишкам теста стечь перед жаркой во фритюре в масле.

  • Удалите из масла и поместите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.

Примечания

Не используйте купленные в магазине смеси для теста для блинов, которые содержат дополнительные ингредиенты внутри сухой смеси, такие как шоколадная стружка, черника, популярные злаки, ягоды или что-нибудь еще. Подойдет только обычная блинная смесь с водой.

Кляр, кляр, жареный, блины, белая рыба

Кето-жареная рыба с миндальной мукой

Кето-жареная рыба покрывается миндальной мукой, затем готовится в масле авокадо до горячей и хрустящей корочки. Это удивительно близко к настоящему!

Я разработал этот рецепт для своей дочери, которая отказывается прикасаться к рыбе, если это не рыба с жареным картофелем. Я ее не виню! Рыба — это определенно навязанный вкус. Я не особо любил рыбу (за исключением, конечно, рыбы с жареным картофелем) до тридцати лет.

Но мне нравится подавать рыбу и морепродукты, и готовить ей отдельное блюдо (или заставлять ее делать что-то сам, что всегда является бутербродом) уже устарело.

Альтернатива с низким содержанием углеводов на вкус как настоящая!

В качестве счастливого компромисса раз в неделю я готовлю либо жареную на сковороде подошву, либо жареную рыбу кето. Я подаю их с картофелем фри хикама, и все счастливы!

Это компромисс только в том смысле, что это больше работы, чем запеченная рыба. Это вовсе не компромисс во вкусе! Фактически, когда я впервые подал их, моя дочь была уверена, что я использовал жидкое тесто на основе муки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйцо: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок и сушеный тимьян.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Рыба : Я использую тонкое филе твердой белой рыбы, такой как камбала или треска.

Миндальная мука : В этом рецепте я использую бланшированную тонко измельченную миндальную муку. Может подойти и грубая миндальная мука, но я этого не пробовала.

Масло авокадо : Это масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным маслом для жарки. Вкусной альтернативой будет использование топленого масла.

Как приготовить кето-жареную рыбу

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

1. В неглубокой миске взбейте яйцо с приправами.

2. Обвалять каждое рыбное филе в яичной смеси. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой. Надавите руками, чтобы покрытие закрепилось.

3. Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне.

4. Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.

5. Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока не станет хрустящей корочкой, еще 3-4 минуты.

Советы по успешному использованию этого рецепта

Приготовить кето-жареную рыбу легко. Но вот несколько советов, которые помогут добиться успеха:

1. При приготовлении этого рецепта лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Я часто использую нержавеющую сталь, но тогда есть больший риск прилипания покрытия к сковороде даже с большим количеством масла.

2. Жарить рыбу не нужно.Я считаю, что использовать полдюйма масла авокадо в сковороде и обжарить рыбу с обеих сторон отлично, поэтому я не заморачиваюсь во фритюре.

Какие гарниры подходят к жареной кето рыбе?

Что угодно! Это такое универсальное основное блюдо. Но если вы хотите воссоздать опыт поедания рыбы с жареным картофелем, попробуйте подать его с запеченным картофелем фри хикама или с запеченным картофелем фри из кабачков.

Что делать с остатками еды?

Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. Однако покрытие потеряет часть своей четкости. Так что, если это проблема, вы можете разогреть их в духовке 250F.

Подписаться

Я обычно публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Кето жареная рыба

Хрустящая и вкусная рыба с низким содержанием углеводов и кето, обжаренная в миндальной муке и приготовленная в масле авокадо.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 447 ккал

мелкая чаша

0 В ЧАШЕ

0 взбить яйцо с солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном.

  • Обмакните каждое рыбное филе в яичную смесь. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой, по стакана на филе, надавливая руками, чтобы покрытие держалось. Я считаю, что этот метод работает лучше, чем погружение рыбы в миндальную муку, потому что при выемке миндальная мука, которая остается в миске, становится влажной, липкой и практически бесполезной.

  • Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма.Нагрейте на среднем или сильном огне до горячего состояния 3-5 минут.

  • Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.

  • Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте до хрустящей корочки, еще 3-4 минуты.

  • ПРИМЕЧАНИЯ

    В информации о питании я подсчитал, что каждое рыбное филе поглощает около 1 столовой ложки масла.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Порция: 1 филе | Калории: 447 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 38 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 428 мг | Волокно: 3g

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Другие рецепты, чтобы попробовать

    Запеченная треска с лимоном и чесноком Черненый палтус

    Жареная рыба без глютена — Тесса, домашняя примадонна

    Хрустящая жареная рыба без глютена — отличный вариант, даже если у вас нет глютена и яиц! ! Как жарить что-нибудь без яиц ?? С помощью пары простых настроек вы можете воссоздать любую любимую версию !! Этот рецепт жареной рыбы без глютена поможет неохотно едящему рыбу насладиться здоровой пищей!

    Это один из тех рецептов жареной рыбы, которые любят большинство людей, даже если они не любят рыбу.Мои дети едят это, и мне это тоже очень нравится! Хотя мои вкусовые рецепторы, безусловно, изменились с годами (я ненавидел всю рыбу, которая росла), я все еще очень чувствителен к излишне рыбным вкусам. Я обнаружил, что лучше всего подходит самая мягкая рыба… или только что пойманная рыба.

    Мне нравится, как этот рецепт будет работать с ЛЮБОЙ любимой рыбой… .Если ты знаешь, что она тебе нравится, то используй !! Подавайте это с моим рисом и рони быстрого приготовления, чтобы получить настоящее удовольствие!

    Варианты рецепта жареной рыбы на сковороде без глютена:

    • Смесь порошка чили и тмина с лаймом для мексиканского пирога
    • приправ каджун для немного южного стиля! Я бы тоже пошел за этим восхитительным южным сапожником из персиков !!
    • Итальянские приправы и чесночный порошок
    • Или создайте свой собственный: так он универсален, и сейчас есть несколько отличных смесей специй, которые отражают ароматы со всего мира!

    Яйца в порядке?

    Текущие анализы моего сына показывают, что яичных белков нет, поэтому я использовала молочно-масляную эмульсию.

    Если вы хотите смешать яйцо с молоком, это тоже подойдет!

    Другие рецепты ужина без яиц без глютена:

    Хрустящая жареная рыба — Рецепт без глютена и яиц:

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже после того, как попробуете этот рецепт!

    Жареная рыба

    Автор Тесса, Домашняя Примадонна

    Состав

    • 1 фунт филе белой рыбы Мне нравятся тилапия, сом, окунь, дуврская подошва или полосатик.
    • 2 столовые ложки любое молоко
    • 2 столовые ложки масло авокадо или любое масло
    • 1/2 чашка панировочные сухари без глютена Я делаю свой собственный, используя концы различных хлебов, сохраненные с течением времени и хранящиеся в морозильной камере.При необходимости я взбиваю всю партию в кухонном комбайне или блендере и храню излишки крошек в морозильной камере для других рецептов, что намного дешевле, чем покупать крошки без глютена.
    • 1/2 чашка мука из коричневого риса
    • 1 1/2 чайная ложка копченая паприка
    • 1 чайная ложка сушеный орегано
    • 1 чайная ложка чесночный порошок
    • 1 чайная ложка морская соль
    • 1/4 чашка масло авокадо или меньше в зависимости от вашей сковороды

    Инструкции

    1. Взбейте вместе молоко и масло (это имитирует яйца, что вы можете сделать вместо этого, если хотите).

    2. Взбейте все сухие ингредиенты.

    3. Обвалять рыбное филе в молочно-масляной эмульсии, а затем в панировке.

    4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (лучше всего получается хрустящий чугун!)

    5. Когда масло станет горячим, поместите рыбу в сковороду.

    6. Когда станет золотисто-коричневым, через пару минут переверните и подрумяните другую сторону.

    7. Подавать с лимонным соком.

    Пищевая ценность

    Жареная рыба

    Сумма на порцию

    калорий 411 Калорий в составе жира 207

    % дневная стоимость *

    Жиры 23 г 35%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 56 мг 19%

    Натрий 652 мг
    10 28% 901 904 904 904 Углеводы 24 г 8%

    Клетчатка 1 г 4%

    Белок 25 г 50%

    Витамин A 370IU 7%

    Кальций 28 мг 3%

    Железо 1.4 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Любая из ссылок в моих сообщениях может быть партнерской. Если вы нажмете на них и сделаете покупку, я могу получить комиссию. Ваша поддержка очень ценится и оплачивает стоимость использования этого бесплатного ресурса! .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *