Рецепт шампиньонов: Блюда из шампиньонов: рецепты с фото

Фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.

Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить рубленый чеснок).

Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.

Начинку выложить в грибные шляпки.

Сверху посыпать сыром.

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре 180° С.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г варёного куриного филе;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

Ингредиенты

• 250 г рикотты;
• горсть шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 8 крупных шампиньонов;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 6 крупных шампиньонов;
• 8–9 полосок бекона;
• соль — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Фото: Siim79 / Shutterstock

Ингредиенты

• 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

• 12 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 400 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 200 г творожного сыра;
• итальянские травы— по вкусу;
• 40 г панировочных сухарей;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 8 крупных шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 помидор;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ острого перца;
• сушёный базилик — по вкусу;
• молотый орегано — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

Ингредиенты

• 15 средних шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 230 г сливочного сыра;
• 30 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 70 г варёной колбасы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

Ингредиенты

• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• 200 г крабовых палочек;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г нежирных сливок;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Читайте также 😋🌮🧐

Грибной суп из шампиньонов – Пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Приготовить этот вкусный грибной суп из шампиньонов, сможет любая хозяйка, а найти эти вкусные и доступные грибы можно почти в каждом магазине. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Вода — 1,5 л

Шампиньоны свежие — 5-6 шт

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Петрушка (зелень) — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление

Морковь нарезать соломкой, лук мелко нашинковать.

В кастрюле на растительном масле обжарить овощи.

Грибы крупно нарезать.

Добавить грибы и обжарить 2-3 минуты.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Добавить картофель в кастрюлю.

Добавить кипяток и поставить варить.

Посолить и добавить мелко нашинкованную зелень петрушки.

Грибной суп из шампиньонов готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

грибной суп из шампиньонов, рецепт, рецепт супа, суп, суп с фото, рецепты супов, суп с грибами, рецепты супов из грибов, суп с грибами в пост, суп с шампиньонами, суп в пост, постный суп, шампиньоны суп, простые рецепты, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, пошаговый рецепт с фото приготовления грибного супа из шампиньонов грибные супы европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 2389)

12 вкуснейших блюд из шампиньонов — ООО Шампиньон Фрэш

Блюда из шампиньонов – общие принципы

Шампиньоны – грибы, которые отличаются аппетитным тонким запахом. Их шарообразные шляпки знакомы всем. Они широко культивируются в пищевой промышленности, поскольку являются ценным продуктом питания. Блюда из шампиньонов готовятся, как правило, быстро, обладают приятным специфичным запахом рыбы. Идеальное сочетание шампиньонов со многими другими ингредиентами принесло свои плоды, и количество рецептов благодаря этому качеству неуклонно растет.

Шампиньоны, по мнению большинства гурманов, являются деликатесным блюдом, богатым незаменимыми аминокислотами и биологически активными веществами, которые помогают бороться с мигренозными приступами, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Калорийность грибов варьирует от 25 до 30 ккал на 100 грамм, но благодаря волокнам и белкам, они надолго оставляют за собой ощущение сытости, поэтому по праву считаются одним из ценнейших диетических продуктов.

Существующие на сегодняшний день рецепты блюд из этих грибов весьма разнообразны и нередко подразумевают использование шампиньонов в консервированном виде. Маринованные грибочки – идеальный вариант для пиццы, салатов, рулетов, а также в качестве закуски.

Рецепты первых блюд включают в себя разнообразные супы, супы-пюре, крем-супы и т.д. Большой популярностью пользуются и вторые блюда с добавлением шампиньонов. Эти грибы также жарят, запекают с картофелем, курицей или мясом. Очень вкусны кушанья, получаемые от сочетания шампиньонов со сметаной, сыром и сливками. Хорошо подходят они и для приготовления острых соусов, в качестве начинки для фаршировки и пирогов.

 

Рецепт 1: Суп из шампиньонов

Этот суп можно разнообразить любой низкобелковой крупой или макаронными изделиями – это сделает наш супчик густым и сытным и не отразиться на его аромате и вкусе. Для удобства и быстроты можно закинуть вермишель-паутинку. Она достаточно быстро разваривается и очень сытна.

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, картошка, морковь, лук репчатый, вермишель (горсти 2), зелень на выбор, соль.

Способ приготовления:

Промойте хорошенько грибы, порежьте их, залейте водой в кастрюле и подсолите.

Отварите. Пока бульон варится, почистите луковицу, одну морковь и 3-4 картофелины. Морковь следует натереть, лук – нашинковать, а картофель – порезать соломкой. Откиньте сваренные шампиньоны на дуршлаг. Обжарьте чуть лук, затем закиньте в сковороду морковь и обжаривайте овощи до готовности.

Пока овощи жарятся, положите в бульон порезанный картофель и дайте супу закипеть. Далее опускайте поджарку и грибы. Когда суп закипит, позвольте ему потомиться минуты 3 и дополните вермишелью и мелко нарезанной зеленью. После чего супчик выключаем и даем настояться еще минут 5. Подавать его следует со сметаной.

 

Рецепт 2: Суп-пюре из шампиньонов

Предлагаем традиционный рецепт супа-пюре из шампиньонов. Вкусный, необычный, сытный и очень ароматный супчик с добавлением сливок!

Ингредиенты: 600 гр. шампиньонов, 800 мл молока, 2 ст. л муки в/c, стакан воды, лук, морковь, масло. Для льезона: 2 желтка, стакан сливок.

Способ приготовления:

1. Грибы, естественно, помыть и отложить из общей массы немного на гарнир. Остальные пропустить через мясорубку (можно мелко-мелко нарубить), выложить их в кастрюлю, добавить ложку раст. масла, нарезанную крупными кольцами морковь и цельную луковицу. Все накрываем крышкой и тушим минут 40.

2. По истечении времени, залейте овощи и грибы стаканом воды и вскипятите. Отложенные на гарнир грибы отварите.

3. Немного поджарьте муку с маслом растительным и разбавьте ее 4-мя стаканами молока и 1 стаканом воды. Вскипятить отдельно, а затем влить в тушеные грибы, убрав морковь и луковицу, варить 15 минут, посолив.

Перед подачей заправьте полученный суп-пюре льезоном (смесь сливок и желтка) и вареными шампиньонами, оставленными на гарнир. К супу не забудьте подать гренки.

 

Рецепт 3: Крем-суп из шампиньонов

Если все сделать правильно, крем-суп, приготовленный по данному рецепту, получится очень нежным, с приятной бархатной структурой.

Ингредиенты: 400 гр.

грибов, растительное масло 1 ст. ложка, 50-70 гр. сливочного масла, лук порей 40 г, стебли сельдерея 40 гр., пол головки лука репчатого, бульон куриный – 130-150 мл, 30 гр. муки, 800 мл молока, жирные сливки 60 мл, чуть лимонного сока, щепотка базилика, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте мелко лук, лук порей и сельдерей. Отделите шляпки грибов от ножек, ножки порубите и перемешайте с овощами в миске.

2. Порежьте шляпки и 2 горсти добавьте к порезанным ножкам и овощам. Разогрейте растительное и сливочное масло и обжарьте массу без крышки в течение 2-х минут. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне еще минут 5-7, изредка помешивая.

3. Далее всыпьте муку и обжаривайте все еще 3 минуты. После чего медленно, при постоянном помешивании, влейте в массу горячее молоко и куриный бульон. Добавьте щепотку сухого базилика, соли и перца. Варите до загустения, постоянно помешивая.

4. Взбейте соус блендером до однородности. Поставьте на огонь до закипания, затем снимите с огня, добавьте сок лимона и сливки. Крем-суп из шампиньонов готов! Подавать его целесообразно с хлебными гренками.

 

Рецепт 4: Салат с шампиньонами

Рецептов салатов из шампиньонов огромное количество. Это обусловлено тем, что грибы прекрасно сочетаются практически со всеми ингредиентами. Мы же рассмотрим салат с шампиньонами и сыром – наиболее доступный и недорогой вариант, но необычайно вкусный и сытный.

Ингредиенты: 400 гр. грибов, 2 луковицы, 70 г сыра твердого, орехи грецкие 100 гр. (чищенные), 2 маринованных огурчика, майонез.

Способ приготовления:

Сварите грибы в соленой воде, мелко нарежьте их ломтиками. Лук порежьте полукольцами, обжарьте, смешайте с шампиньонами. Сыр натрите на терке, огурцы нарежьте соломкой. Все перемешайте, всыпьте измельченные орехи, приправьте салат майонезом, при необходимости досолите. Салат с шампиньонами готов!

 

Рецепт 5: Фаршированные шампиньоны

Предлагаем вам нехитрый рецепт фаршированных шампиньонов с сыром. Для разнообразия можно в начинку добавить орехи, ветчину или овощи. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Шампиньоны и сыр вряд ли чем можно испортить, только усовершенствовать.

Ингредиенты: 300 гр. шампиньонов крупных, молотый перец, 1 головка лука, 100 гр. твердого сыра, сметана 2 ст. ложки, зелень по желанию.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и обсушите, удалите аккуратно ножки, крупные шляпки немного очистите от мякоти изнутри, чтобы они получились, как чашечки для начинки. Далее эти шляпки-формочки посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.

2. Ножки измельчите, остатки от шляпок тоже. Нарезанный лук обжарьте на слив. масле. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте еще минут 10.

5. Натрите половину сыра (50 г), дополните поджарку, добавьте сметаны. Все перемешайте. Начинка готова!

6. Выложите ее в шляпки грибов, а сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Отправьте грибочки в духовку, предварительно разогретой до 180 градусов, на пятнадцать минут. Готовое блюдо украсьте мелконарубленной зеленью.

 

Рецепт 6: Курица с шампиньонами

Очень простое и вкусное блюдо! Жарено-тушеная курица с шампиньонами – оптимальный вариант приготовить обед или ужин «на быструю руку» и удивить домочадцев.

Ингредиенты: двойные куриные грудки – 1,5 шт., 300 гр. шампиньонов, 2 пучка лука порея, бульон куриный 250 мл, соль, специи.

Способ приготовления:

Режем грудки большими кубиками, обжариваем филе до аппетитной корочки. Грибы режем на пластинки и обжариваем в другой посуде. Лук порей шинкуем колечками и дополняем им грибы. Когда лук с грибами будут готовы, заливаем их бульоном и немного тушим (минуты 3). Далее добавляем кусочки курицы к овощам и тушим еще минут 5. Не забываем посыпать специями, при необходимости – солью. Блюдо готово!

 

Рецепт 7: Жареные шампиньоны

Жареные шампиньоны с овощами – сытная, простая, ароматная и очень вкусная еда. Контрастность зелени и моркови добавит яркие цвета и оживит данное блюдо. Отличный обед на скорую руку!

Ингредиенты: 300 гр. грибов, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, морковь – 1, зелень на выбор, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и шампиньоны – тонкими пластиками, морковку – соломкой, зелень нарубите.

2. Пережарьте лук с чесноком до появления сильного запаха, подсолите слегка, добавьте морковь и обжаривайте овощи до размягчения морковки.

3. Засыпьте грибы в поджарку и жарьте их еще минут 5, не больше. Попробуйте и досолите при необходимости. Жареные шампиньоны готовы! Перед подачей посыпьте их зеленью.

 

Рецепт 8: Шампиньоны в духовке

Весьма универсальный и недорогой рецепт. Подходит в качестве закуски и гарнира. Вкусен как в холодном виде, так и горячем.

Ингредиенты: килограмм грибов, 200 гр. майонеза, паста томатная 50 гр., паприка (порошок), перец, соль, масло оливковое 2 столовые л.

Способ приготовления:

Сделайте соус из майонеза и томатной пасты, посолите его, поперчите, добавьте паприки и оливкового масла. Перемешиваем тщательно вымытые и обсохшие шампиньоны с соусом, выкладываем их в смазанную форму. Отправляем грибочки в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем десять минут.

 

Рецепт 9: Шампиньоны со сметаной

Данный рецепт представляет собой жареные шампиньоны со сметаной. Достаточно быстрый и простой способ приготовить грибы, но при этом блюдо получается отменным. Нежные грибочки, тушеные в сметане с луком отлично подойдут к любому гарниру. Время приготовления – всего 20 минут.

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сметаны, молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Нарежьте грибы пластинками, а лук – полукольцами. Выложите грибы на раскаленное масло, слегка обжарьте их, дополните луком. Обжаривайте все, пока не выкипит жидкость, и шампиньоны не начнут покрываться румяной корочкой. В этот момент добавьте сметану, соль и перец. Когда сметана закипит, закройте будущее блюдо крышкой и тушите на малом огне до испарения влаги. Затем грибы уберите с плиты, чуть остудите. Блюдо можно подавать!

 

Рецепт 10: Шашлыки из шампиньонов

Слово «шашлык» всегда ассоциируется у нас с горячим и сочным мясом с пикантной кислинкой. Хотя на самом деле ингредиентов, из которых можно приготовить необычный, сочный и вкусный шашлык великое множество. И одним из этих компонентов являются шампиньоны.

Ингредиенты: 600 гр. шампиньонов, 150 гр. копченого шпика, 5-6 помидоров, 3 крупные головки лука, майонез, специи для грибов.

Способ приготовления:

1. Перемешайте специи с майонезом, выложите вымытые и обсушенные грибы с майонезом в кастрюлю, встряхните как следует. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

2. Нарежьте тонко шпик, помидоры и лук – кольцами. Теперь необходимо нанизывать на шампуры шашлык, чередуя грибы, овощи и шпик. Жарить шашлык из шампиньонов необходимо над углями в течение 5, максимум 10 минут.

 

Рецепт 11: Жульен из шампиньонов

Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.

Ингредиенты: килограмм грибов, полстакана сметаны, стакан молока, 250-300 гр. репчатого лука, сыр 50 гр., слив. масло 2 ст. л., столько же муки, перец и соль.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком.

2. Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.

3. Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.

4. Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным) и заполнить их приготовленной массой. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Жульен из шампиньонов готов. Приятного аппетита!

 

Рецепт 12: Запеченные шампиньоны с семгой

Нежная, пряная, ароматная, королевская рыбка с не менее деликатесным продуктом – шампиньонами. Удивительное сочетание! Попробуйте!

Ингредиенты: 3 стейка семги, 300 гр. шампиньонов, уксус бальзамический 2 ложки столовые, пучок укропа, 2 л. сока лимона, цедра с половины лимона, мускатный орех, масло оливковое, соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Стейки промыть, подсолить, обмазать уксусом (1 ложкой). Посыпать рыбку укропом.

2. Посыпать цедрой, немного цедры оставить. Полить стейки лимонным соком (1 ложкой).

3. Шампиньоны промыть, нарезать и полить оставшимся бальзамическим уксусом. Посыпать орехом, подсолить по вкусу, поперчить, посыпать оставшимся укропом, цедрой, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

4. Оставить шампиньоны и рыбу по отдельности мариноваться на час.

5. Далее застилаем противень фольгой, смазываем его. Выкладываем семгу и грибы. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 гр., и запекаем до готовности около получаса. Кушанье готово!

Блюда из шампиньонов – полезные советы

Шампиньоны – безусловно, шикарное блюдо! Но стоит учитывать то, что в них содержится не перевариваемый элемент, который создает некую нагрузку на пищеварительный тракт. Поэтому злоупотреблять этими грибами, как и любыми другими, не стоит.

Вкус шампиньонов можно усилить, добавив в грибы такие ингредиенты как тимьян, черный перец, чеснок, лук, сливки, сметану. Не терпят они большого количества уксуса.

Блюда из шампиньонов лучше усваиваются, если их мельче измельчить и немного отварить в подсоленной воде. В процессе варки содержащиеся в них «тяжелые» белки достаточно быстро трансформируются в легкоперевариваемую форму.  

Карпаччо из шампиньонов рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Это вегетарианское карпаччо покорит всех сочетанием изысканных вкусов. Вместо традиционной для этой закуски говядины в приготовлении используются свежие шампиньоны. Они нарезаются на овощерезке-мандолине тончайшими аккуратными ломтиками и поливаются ароматной горячей заправкой из вытопленного после жарки бекона жира, оливкового масла первого отжима и яблочного уксуса. Яркий вкус закуске придаст пикантная сочная рукола, стружка пармезана и контрастные хрустящие кусочки жареного бекона.

Рекомендуем

15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. шампиньонов
• 3 ломтика бекона, нарезанных
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• Мелкая рукола
• 0,5 ст. струганого пармезана
• Специальное оборудование: овощерезка-мандолина

Рецепт приготовления:

Нарежьте грибы на мандолине тонкими ломтиками и выложите на блюдо с бортиком. Пожарьте бекон в сковороде на среднем огне, помешивая, пока жир не вытопится, и бекон не станет хрустящим, около 8 минут. Добавьте в сковороду уксус и оливковое масло и перемешайте. Вылейте горячую заправку с беконом на грибы и перемешайте. Украсьте грибы руколой, петрушкой, пармезаном и щепоткой свежемолотого чёрного перца.

Категории:

Шампиньоны фаршированные сыром рецепт с фото

Шампиньоны фаршированные сыром —  это миниатюрная грибная закуска которая сделает ваш стол нарядным и порадуют гостей своим сочным и пикантным вкусом. А если немного поэкспериментировать с начинками, то можно создать настоящие разнообразие вкусов.

Начинка для грибов

Фаршировать шампиньоны будем обжаренным луком, обжаренными ножками самих грибов, сыром и чесноком. Разнообразить этот вариант начинки можно курицей, солеными огурчиками или свежими овощами, например, болгарским перцем.

Подавать фаршированные шампиньоны лучше в горячем виде. Горячие грибы очень сочные, ароматные, а тянущийся сыр соблазняет своим аппетитным видом.

Ингредиенты для шампиньонов фаршированных сыром

---

• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Укроп — 0,5 пучков

---

Рецепт шампиньонов фаршированных сыром

1. Шампиньоны следует помыть и обсушить.

   Затем выломать ножки и при помощи ножа или чайной ложки удалить немного мякоти из шляпки.

2. Грибные ножки и мелкие кусочки от шляпок нужно нарезать как можно мельче и обжарить.

3. Лук мелко нарезать и тоже обжарить.

4. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.

5. Обжаренные грибы и лук сложить в миску.

   Сюда же добавить сыр, чеснок и мелко нарубленный укроп. Начинку можно посолить и добавить специи. Тщательно перемешать.

6. Полученной начинкой наполнить грибные шляпки.

   Удобнее всего это делать при помощи чайной ложки. Отправить грибы запекаться в предварительно разогретую до 180ºС духовку минут на 25-30 или пока шампиньоны не станут легкого коричневого цвета.

7. Подавать закуску сразу же.

Приятного аппетита!

Видео рецепт шампиньонов фаршированных сыром и чесноком

Шампиньоны с чесноком и петрушкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		4 зуб.
	0,3 пуч.		50 мл
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Шампиньоны с чесноком и петрушкой:

Шампиньоны, жареные с чесноком и петрушкой- ароматная закуска с богатой вкусовой палитрой. Это блюдо является одной из популярных испанских тапас (закусок), которую готовят на скорую руку. Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo)- так называется блюдо, а точнее техника приготовления, характерная для тапас, где аль ахильо означает “с чесноком”. По этому же принципу готовят не только шампиньоны, а и, к примеру, креветки (gambas al ajillo) или картофель (patatas al ajillo). Главное, что нужно учитывать- это не тушение в собственном соку, а именно обжаривание грибов на высоком огне. И не жалейте ни чеснока, ни петрушки- шампиньоны получаются очень-очень ароматными, сочными и вкусными!

Шампиньоны с чесноком и петрушкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

82 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления закуски из шампиньонов нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие молоденькие шампиньоны, чеснок, свежая петрушка, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Шампиньоны очищаем от всех загрязнений. Мыть шампиньоны категорически запрещено, так как они впитают в себя воду и в последующем будут не жариться, а тушиться. При необходимости снимаем со шляпок грибов кожицу. Если грибы у вас мелкие, то их можно оставить целыми или разрезать на половинки, а если крупные- нарезайте их четвертинками.

Шаг 3:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 4:

Петрушку промываем, просушиваем и также, как и чеснок, измельчаем.

Шаг 5:

В сковороде раскаляем оливковое масло, выкладываем в него подготовленные к обжариванию шампиньоны.

Шаг 6:

На сильном огне обжариваем шампиньоны до готовности, периодически перемешивая. Грибы должны жариться, а не тушиться!

Шаг 7:

	по вкусу
	по вкусу

Обжаренные шампиньоны солим и посыпаем чёрным свежемолотым перцем, ещё раз перемешиваем и прогреваем 30 секунд.

Шаг 8:

Дальше всыпаем в сковороду к грибам петрушку.

Шаг 9:

Вслед за петрушкой в сковороду к обжаренным шампиньонам добавляем и измельчённый чеснок.

Шаг 10:

Шампиньоны перемешиваем, ещё около 10 секунд прогреваем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 11:

Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo) готовы!

Шаг 12:

Подавайте жареные грибы в горячем, тёплом или уже остывшем виде на закуску!

Шаг 13:

Жареные с чесноком и петрушкой шампиньоны имеют насыщенный и яркий аромат- превосходное блюдо для любителей чесночных закусок!
Приятного аппетита!

15 лучших грибных рецептов — пара поваров

Вы любитель грибов? Вот самые вкусные рецепты грибов, которые оживят ваш стол, от пасты до пиццы и гамбургеров портобелло.

Вы любитель грибов? Грибы придают невероятный вкус любому блюду: они наполнены умами , пятым мясным и пикантным вкусом. На самом деле грибок, а не овощ, грибы могут помочь в здоровье сердца и профилактике заболеваний. Но лучшая причина их есть: они чертовски вкусные.Поверьте мне, бывшему ненавистнику грибов: однажды я открыл свой разум сочному портобелло: я никогда не вернулся.

Вот список самых вкусных рецептов грибов! Это наша любимая фанатами грибная паста с нежными грибами, свежей зеленью и сливочным козьим сыром. Или попробуйте наш грибной ячменный суп, в состав которого входят сушеные и свежие грибы и жевательный ячмень в пикантном бульоне. А наши бургеры портобелло … ну, давайте перейдем к рецептам! (PS см. Ниже обзор видов грибов.)

А теперь наши лучшие рецепты грибов!

Держитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов . Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием. Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! » (Да, мы обещаем. Мы сделали.) Этот рецепт основан на растениях, без кусочка мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса. . На приготовление также уходит всего 10 минут.

Получить рецепт

Далее в наших лучших грибных рецептах: грибная паста с козьим сыром! Это может фактически обратить любителей грибов на новый образ жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за сильного вкуса, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Представьте себе: сливочный козий сыр, несладкие грибы, свежий тимьян и орегано и яркую нотку лимона. Абсолютная остановка!

Получить рецепт

Вот рецепт, который можно использовать и как обед без мяса, и как великолепный гарнир: и он не может быть более восхитительным.Попробуйте эти шпинатные артишоки, фаршированные грибами Портобелло! Он сочетает в себе вкус соуса из шпината с артишоками и мясную вкусность запеченного гриба портобелло. Добавьте к этому хрустящие итальянские панировочные сухари, и вы удивите всех за столом!

Получить рецепт

Вот еще один фантастический рецепт грибов: бросьте их в пиццу! И это невероятно. Это белая пицца, поэтому здесь нет красного соуса. Он покрыт сыром моцарелла и козьим сыром, затем покрыт нежными грибами, обжаренными со свежими травами и лимонным соком.Из него получается одна очень пикантная, сытная пицца. Другой вариант? Попробуйте эту пиццу с трюфелями.

Получить рецепт

Эти жареные грибы могут превратить даже любителей грибов в стойких фанатов! Нежные и мясистые, с добавлением свежей зелени, вы не сможете перестать их есть. Жареные грибы легко приготовить: самая долгая часть их приготовления — это просто дождаться, пока духовка разогреется! Они выходят так же хорошо, как и обжаренные грибы, но процесс полностью автоматизирован.

Получить рецепт

О, привет.Знакомьтесь: ваш идеальный бургер с грибами портобелло. Этот гигантский гриб с мясистой начинкой просто неотразим. Но добавьте его в булочку для гамбургера и положите сверху с начинкой и специальным соусом, и это будет просто возмутительно! Таким образом, вы можете приготовить его в любое время года, приготовить его двумя способами: на гриле или жареным.

Получить рецепт

Вот рецепт из грибов, который определяет уют: суп из лесных грибов! Что может быть лучше дымящейся чашки супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Он обладает ароматом: нежная дымность риса, умами из грибов и пикантный сыр пармезан создают абсолютное волшебство.Мы могли есть его при каждом приеме пищи! Это один из вариантов супа из дикого риса, любимого нашими фанатами, и он не менее приятен.

Получить рецепт

Вот восхитительно кремовый, уютный рецепт грибов, который идеально подходит в любое время года: грибное ризотто! Он полон сильного землистого аромата и лучшего холста для любого вида грибов, который у вас есть под рукой. Смешайте их с пармезаном, белым вином и, если хотите, домашним грибным бульоном. Вы не поверите, каким шелковистым, неотразимым ароматам!

Продолжить чтение

Вот вкусный способ сделать из грибов рецепт гарнира: фарро с грибами! Он наполнен ароматом пикантных грибов, чеснока, свежего тимьяна и орегано.Добавьте немного свежего лимонного сока и немного тертого сыра пармезан, и это будет восхитительно.

Получить рецепт

Этот рецепт грибов придаст скромной кесадилье необычный вид! Грибы обжаривают со свежей зеленью, затем кладут в лепешку с тягучим сыром Бри, рукколой и медом. Пикантно-сладкая комбинация невероятно хороша. Это элегантный рецепт, который можно быстро приготовить.

Получить рецепт

Попробуйте эти безумно вкусные обжаренные грибы с луком! Этот рецепт действительно исключительный.Количество пикантного вкуса умами , которое вы получаете при приготовлении грибов и лука с небольшим количеством масла и вустерширским соусом… это не из этого мира. Соедините его с почти чем-нибудь для выдающейся еды. В веганской рисовой миске они так же хороши, как и в стейке!

Получить рецепт

Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вы можете получить насыщенный аромат жареных грибов без необходимости маринования: просто добавьте в них оливковое масло, лимонный сок и зелень.Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров.

Также попробуйте: Грибы Портобелло на гриле

Получить рецепт

Вот еще один отличный способ использовать грибы: в супе! В этом рецепте ячменного грибного супа используются как сушеные, так и свежие грибы для придания землистого вкуса. У него согревающий бульон и питательные овощи. Цельнозерновой ячмень придает каждому кусочку жевательную консистенцию, напоминающую пасту. Он идеально подходит для здорового обеда в термосе или наслаждения большой дымящейся чашей после долгого дня.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что из грибов можно приготовить бекон на растительной основе? Этот рецепт грибного бекона творит чудеса с грибами шиитаке. Обжарить их в нейтральном масле, затем добавить соевый соус, копченый перец и морскую соль. Маленькие кусочки «бекона» идеально подходят для того, чтобы посыпать картофельный суп, добавить в пиццу или добавить в салат Кобб.

Получить рецепт

Грибы отлично подходят для приготовления соуса на растительной основе! Это сливочное и густое, полное пикантных грибов.Он получился правильным из-за хорошей дозы черного перца. И это так хорошо, что вы захотите пролить его практически на все! Используйте его для приготовления вкусного веганского печенья и подливки или картофельного пюре. Или даже попробуйте его с картошкой фри как вариант Пуртина!

Получить рецепт

Последний в нашем списке грибных рецептов: лазанья! Эта веганская лазанья очень ароматна: невероятно вкусна без сыра. Секреты? Хумус создает пикантный кремовый слой, а измельченные кешью образуют топпинг «Пармезан». Начинка? Пикантные обжаренные грибы, смешанные с кешью, создают мясную текстуру вместе со шпинатом. Покрытый острым соусом маринара, это один из любимых рецептов наших фанатов.

Получить рецепт

Виды грибов

Есть много видов грибов! В большинстве вышеперечисленных рецептов используются кремини или портобелло, но есть и другие разновидности. Вот небольшой обзор видов грибов, которые вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине:

• Шампиньоны (белые): Небольшой гриб, который легко найти в продуктовом магазине.Это молодая стадия портобелло с тончайшим ароматом.
• Baby bella or cremini: Маленькие грибы с коричневой верхушкой и сильным пикантным вкусом. Они на стадию старше, чем шампиньоны и младшая версия гриба портобелло.
• Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, который продается в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! У него неповторимый мясной вкус, он отлично фаршируется или готовится на гриле.
• Грибы шиитаке: Азиатский гриб с нежной формой и землистым пикантным вкусом. Обжаренное в масле, жаркое и рамен.
• Грибы «Львиная грива»: Белый гриб с волосковой текстурой, напоминающей своего тезку. Вкус нежный, нежный, сочный и мясистый: попробуйте обжаренные или в бутербродах.
• Вешенки: Грибы в форме грозди имеют пикантный вкус: почти как морепродукты.
• Королевские вешенки — крупные и мясистые вешенки; они хорошо работают как заменитель мяса.
• Грибы майтаке : маленькие с опушенными краями и землистым, перечным вкусом; они великолепны, обжаренные или обжаренные.
• Грибы эноки: Белые грибы с длинными стеблями, похожие на длинные нитки, распространены в японской кухне.

Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

color h4-transform.text-transform»> Описание

Ищете лучший рецепт грибов? Вот идеальный рецепт обжаренных грибов! Он раскрывает лучший пикантный вкус с добавлением лимона и свежих трав.

---

• 16 унций грибов бэби белла (кремини)
• 1/3 стакана нарезанного свежего тимьяна и орегано *
• 3 столовые ложки оливкового масла **
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Перец свежий молотый

---

1. Тем временем ополосните грибы и сотрите грязь. Затем нарежьте их. Нарезать свежий тимьян и орегано.
2. В сотейнике или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте грибы и готовьте 2 минуты, часто помешивая (в этот момент грибы начнут выделять жидкость).
3. Добавьте травы, кошерную соль и перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выкипит и грибы не станут мягкими. (Попробуйте оценить степень готовности.)
4. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще щепотку соли.

Банкноты

* Мы настоятельно рекомендуем использовать здесь свежие травы для лучшего вкуса; не заменяйте сушеные.

** Сделайте шаг вперед и добавьте сливочного масла, если хотите!

• Категория: гарнир
• Метод: плита
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Рецепты с грибами, Соте из грибов

Последнее обновление: 202 января 1

Как приготовить тушеные грибы Рецепт

Опубликовано: 30 марта 2016 г. · Обновлено: 2 сен, 2019 , Мели Мартинес

Тушеные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанада в Мехико и центральных районах Мексики.Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Рецепт обжаренных грибов

Свежеприготовленную кукурузную лепешку разогревают на горячей сковороде, а в центр кладут обильное количество сыра Оахака и часть этих обжаренных грибов. Добавляется лист ароматного эпазота, который придает последний штрих этому аппетитному деликатесу, обычно продаваемому на рынках и в открытых закусочных.

Я часто готовлю это блюдо и разместил фотографии процесса и рецепт в Instagram, поэтому решил, что пора опубликовать рецепт здесь, в блоге! Знаете, каждый раз, когда я готовлю это простое, но вкусное блюдо, оно напоминает мне старушку, продающую кесадильи, фаршированные сыром и грибами, в одном из проходов городского рынка в городе Толука. Ей было около 70 лет, и она сидела на полу рядом со своей маленькой переносной дровяной печью, продавая кесадильи.

Я помню, как рассказывал ей, как красиво выглядят ее заплетенные в косички волосы, и она расстроилась.Она сказала мне, что раньше у нее были длинные густые волосы, как у меня, но теперь она постарела, и что однажды у меня все волосы исчезнут, как у нее. Что ж, я далек от этого возраста, и у меня все еще есть волосы, но воспоминания об этой старушке, сидящей на полу и готовящей кесадильи, всегда приходят мне в голову.

Как приготовить жареные грибы

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке.Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает. (пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
• Добавьте перец гуахильо, перец арбол и мелко нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут. ** См. Примечание выше.
• Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазот и приправьте солью и перцем.

Подавайте с теплыми домашними кукурузными лепешками и острым соусом Гуахильо , это заставит вас почувствовать, что вы наслаждаетесь едой прямо в Центральной Мексике.

Рецепт обжаренных грибов

Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

Жареные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанад в Мехико и центральных районах Мексики. Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основные рецепты, Гарнир

Мексиканская кухня

Порций 4

Калорий 78 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 мелко нарезанных лука
• 1 зубчик чеснока нарезанный кубиками
• 1 Семена перца гуахильо удалить и нарезать кольцами
• 2 мелко нарезанных перца арбол (необязательно)
• 1 коробка нарезанных грибов объемом 10 унций
• 2-4 свежих нарезанных листьев эпазота или 1 чайная ложка сушеного эпазота *
• Соль и перец

Инструкции

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке. Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает.

• Добавьте перец гуахильо, перец арбол, нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут. ** См. Примечание выше.

• Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазот и приправьте солью и перцем.

• Подавайте с теплыми домашними кукурузными лепешками и соусом «Спайси Гуахильо». Вы почувствуете себя так, будто наслаждаетесь едой прямо в Центральной Мексике.

Примечания

* Если вы не можете найти Epazote, используйте кинзу. ** Я обычно очень быстро снимаю сковороду с огня, чтобы гриб оставался пухлым и сочным. Это блюдо традиционно готовится с перцем гуахильо, но для пикантности я добавляю перец арбол.

Nutrition

Порция: 3 унции Калории: 78 ккалУглеводы: 3 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 7 мг Натрий: 321 мг Калий: 258 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 445 МЕ Витамин A: 3 МЕ. 1 мг Кальций: 4 мг Железо: 0,5 мг

Keyword Рецепт обжаренных грибов, Рецепт превосходных обжаренных грибов

Провечо!
Мели,

Другие рецепты:
Суп Нопал (Nopales Navegantes)
Рецепт супа по алфавиту

29 грибных рецептов на завтрак, обед и ужин

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон, Вики Васик, Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Одна из замечательных особенностей грибов — это то, что они находятся в сезонном сезоне круглый год. Но особенно уместны они зимой: благодаря своему землистому вкусу и мясной текстуре они отлично подходят для тушеных блюд и жаркого, которое мы так жаждем при понижении температуры.Мы собрали 29 рецептов, от куриного какччиаторе и шиитаке по-мальчишкам до пиццы с грибами, чтобы вы могли есть грибы до весны.

Вас пугает выбор на местном рынке? Наш путеводитель по магазинам грибов поможет вам в кратчайшие сроки!

Вегетарианские

Жареные грибы

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Для начала давайте рассмотрим самые простые грибы: четвертинки; смешанный с оливковым маслом, солью и перцем; и жареный. Единственная хитрость здесь — слить грибы через 15 минут до готовности — оставьте лишнюю жидкость на сковороде, и грибы станут слизистыми. Не забудьте сохранить эту жидкость, потому что она обладает ароматом (почти как веганский Вустерширский соус).

Рецепт жареных грибов »

Вернуться к полному списку

Быстрый и легкий крем-суп с грибами

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Вы когда-нибудь оставляли грибы в холодильнике надолго на несколько дней? Из-за мягких пятен и обесцвечивания они кажутся довольно непривлекательными, но это не значит, что вы должны их выбросить — смешайте грибы в сливочном супе, и вы забудете об их недостатках. Этот рецепт подходит практически для любых грибов, которые есть у вас под рукой, поэтому он идеально подходит для чистки холодильника.

Быстрый и легкий рецепт сливочно-грибного супа »

Вернуться к полному списку

Веганская капуста с грибами в южном стиле

[Фотография: Вики Васик]

Приготовление веганской капусты означает понять, как зелень из веганской капусты заменить мясную и ароматную вяленую свинину.Наше решение состоит в том, чтобы использовать много грибов: мы смешиваем нарезанные ломтиками сливки с зеленью и тушим блюдо в интенсивном овощном бульоне, приготовленном из сушеных грибов и комбу.

Рецепт веганской капусты с грибами в южном стиле »

Вернуться к полному списку

Яйца, запеченные со сливочной зеленью, грибами и сыром

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Здесь мы подаем грибы кремини не с одним, а с тремя видами зелени: капустой, мангольдом и молодым шпинатом.Это разнообразие придает комфортному блюду для позднего завтрака ряд вкусов и текстур, которые испортят вам старый простой шпинат со сливками. Хорошо подрумяненные грибы имеют мясистый вкус, который хорошо сочетается с мягким кремовым блюдом.

Рецепт запеченных яиц со сливочной зеленью, грибами и сыром »

Назад к полному списку

Салат с теплой капустой и карамелизированными грибами

[Фотография: Мэтью и Эмили

Клифтон готовят грибы]

упражнение в терпении — они красиво подрумянятся всего через несколько минут на плите, но если вы будете продолжать, они карамелизуются и начнут хрустеть почти как стейк.Здесь мы используем карамелизованные грибы в салате с молодой капустой, луком-шалотом и заправкой из хересного уксуса. Ищете другой грибной салат? Попробуйте наши рецепты с вешенками и кресс-салатом или жареным картофелем и маринованными шиитаками.

Рецепт салата из теплой капусты и карамелизованных грибов »

Вернуться к полному списку

Овощи Веллингтон

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Если вы ищете потрясающее веганское украшение для праздничного стола, то эта овощная версия говядины старой школы Веллингтона — ваш выбор. Это веганское жаркое, наполненное такими ингредиентами, как морковь, обезвоженные бобы, тушеные кешью, орехи, грибной бекон и многое другое, стоит потратить на приготовление на кухне весь день.

Овощи Рецепт Веллингтона »

Вернуться к полному списку

Пицца с грибами, моцареллой и трюфелем

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

— мы не только добавляем в него ассорти из свежих грибов, но также используем гриб дюксель вместо соуса.Если вы поклонник трюфельного масла, сбрызните его сверху, чтобы усилить грибной вкус. Мы также добавляем много свежей моцареллы, потому что это — это в конце концов пиццы.

Рецепт пиццы с грибами, моцареллой и трюфелем »

Вернуться к полному списку

Жареные мальчики из шиитаке по ‘с ремуладом в новоорлеанском стиле

[Фотография: Vicky Wasik]

New Orleans po ‘boy фарширован мясом или жареными морепродуктами (я все о комбинации креветки / устрицы), с добавлением всего лишь нескольких овощей, таких как салат и помидоры, для хорошей меры. Однако в этом рецепте используются овощи, а жареные устрицы заменяются хрустящими шиитаками с корочкой из кукурузной муки.

Жареные мальчики из шиитаке по ‘по рецепту ремулада в новоорлеанском стиле »

Вернуться к полному списку

Ризотто с грибами в скороварке

[Фотография: J. Kenji López-Alt] Если вы давно читаете, то мне не нужно говорить вам, что ризотто не только легче приготовить на плите, чем вы думаете, но и с скороваркой, это в основном надежно.Здесь мы используем нашу простую технику скороварки, чтобы приготовить ризотто, приправленное сушеными белыми грибами, обжаренными смешанными свежими грибами и бульоном с грибной обрезкой.

Рецепт ризотто с грибами в скороварке »

Вернуться к полному списку

Яйца с грибами и сыром Грюйер на кокотке

[Фотография: Вики Васик]

Яйца обязательно произведут впечатление cocotte — обманчиво простое блюдо, приготовленное путем запекания яиц в отдельных формочках. У нас есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать, но я бы порекомендовал начать с этого, приготовленного из грибных дюкселей, топленого сыра Грюйер и немного жирных сливок.

Рецепт яиц с грибами и сыром Gruyère на кокотке »

Вернуться к полному списку

Mushroom Ragù

[Фотография: Vicky Wasik]

Это рагу так же комфортно, как и любой другой вариант мяса, благодаря Плотное сочетание свежих и сушеных грибов, целых консервированных помидоров и ароматических добавок.У вас есть некоторая гибкость в выборе свежих грибов, но мы любим смесь кремини, шиитаке, устриц и курицы. Подавайте рагу на пасте, чтобы получить более простое блюдо, или выложите его в поленту-лазанью, чтобы получить более изысканное блюдо.

Рецепт рагу из грибов »

Вернуться к полному списку

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами

[Фотография: Фиона Рейли]

Этот гриб в азиатском стиле очень прост. нужно бланшировать грибы и очищенные свежие каштаны и обжарить их с имбирем, чесноком, зеленым луком и соевым соусом.Поскольку блюдо очень простое, важно использовать отличные грибы — эноки, шиитаке, лисички или пуговицу, так что выбирайте то, что лучше всего смотрится на рынке.

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами

[Фотография: Vicky Wasik]

все о землистом, насыщенном вкусе. Дикий рис сочетается с тушеными грибами и поджаренными кедровыми орехами.Дополнительная доза сушеных грибов и бульон для приготовления риса придают салату еще большую пикантность, что идеально подходит для любого праздничного стола, но также подходит для любого дня недели.

Рецепт салата из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами »

Вернуться к полному списку

Веганский сырный бифштекс с юбой (кожицей тофу) и грибами

[Фотографии:

] Vicky Веганский чизстейк может показаться противоречием, поскольку в названии есть и мясо, и сыр, но мы обещаем, что этот веганский вариант классического сэндвича ничуть не хуже. Толстые листы юбы нарезают и обваливают в грибном бульоне, наполненном умами, а затем к ним добавляют карамелизованный лук и жареные грибы. Комбинация начинена в хрустящий рулет с веганской «сырной» пастой. Называйте это как хотите, но нельзя отрицать, что это чертовски хороший бутерброд.

Веганский чизстейк с юбой (кожицей тофу) и рецептом грибов »

Вернуться к полному списку

Тушеные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе

Этот простой тост на 9000 см в стиле датского ржаного хлеба. сокращение для открытого бутерброда на ржи.Это исполнение не может быть проще: просто обжарьте грибы кремини и лук-шалот на сливочном масле, а затем добавьте тимьян и немного белого винного уксуса. Вы будете удивлены, насколько сложным он будет.

Обжаренные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе »

Вернуться к полному списку

Галет со спаржей, грибами, луком-пореем и сыром

По общему признанию, весенний рецепт саут-галет представляет собой нежный вкусный галет. лук-порей и смесь грибов, завернутых в слоеную корочку для пирога в деревенском стиле.Щедрая порция сыра Фонтина скрепит все это.

Рецепт галетки из спаржи, грибов, лука-порея и сыра »

Вернуться к полному списку

Невегетарианец

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом

[Фотография: Vicky

, улучшенная] версия классического телевизионного ужина, наш стейк в Солсбери, приготовленный из говядины, свинины, хлеба и белого лука (вспомните мясной рулет, но в форме стейка). В подливе играют роль грибы — мы делаем соус для сковороды, загущенный кукурузным крахмалом, с поджаренными кремини.

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом Рецепт »

Вернуться к полному списку

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом)

[Фотография: Vicky Wasik] 9000 после итальянского слова, означающего «лесоруб», и после одного укуса землистых грибов, древесных трав и дымного бекона, вы поймете, почему. Как и в случае с множеством грибных блюд, вы хотите использовать смесь разных видов — по крайней мере, небольшое количество сушеных диких свиных грибов значительно улучшит вкус соуса.

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Марсала из курицы с грибами и шалотом

[Фотография: Vicky Wasik]

Вы сочетаете куриные котлеты с соусом из грибов, лука-шалот, бульоном, желатином и, конечно же, одноименным вином Марсала. Нам нравится слегка обвалять курицу в муке перед приготовлением, чтобы курица быстро подрумянилась, прежде чем она успела пережариться, и придаст ей более шелковистую текстуру.

Куриная марсала с грибами и луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Юбка стейк с грибно-сливочным соусом для кастрюли

[Фотография: Вики Васик]

Желатин — не единственный соус для сковороды — здесь мы используем сливки. Помимо сливок, соус готовится из грибов кремини, лука-шалота, чеснока, тимьяна, куриного бульона и белого вина. Насыщенный землистый соус идеально подходит для стейка средней прожарки.

Стейк в юбке с грибно-сливочным соусом для сковороды »

Вернуться к полному списку

Королевские вешенки на гриле с беконом и глазурью Терияки

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

itor На самом деле все о курице, но в ресторанах принято оставлять в меню и несколько других шашлыков. Традиционно выбирают целые грибы, приготовленные на гриле, но чтобы приготовить более интересное блюдо, мы предпочитаем сложить кусочки королевских вешенек и бекона.Не забудьте в завершение домашний соус терияки.

Грибы королевской вешенки на гриле с беконом и глазурью терияки »

Назад к полному списку

Крошка из креветок и сыра грюйер с беконом и грибами

[Фото: Вики Васик]

прочь — этот рецепт украшает южную классику с хрустящими кубиками бекона и обжаренными грибами. Чтобы крупа была более ароматной, мы готовим ее в бульоне из грибной стружки и панциря креветок, затем растапливаем в большом количестве сыра Грюйер.Рецепт требует того, что может показаться слишком большим количеством жидкости, но если вы будете терпеливы, она превратится в невероятно кремовую крупу.

Рецепт крупы с креветками и сыром грюйер с беконом и грибами »

Вернуться к полному списку

Бургер с морне и грибами дюксель с хрустящим луком-шалотом

France [Фотография:

Франция] Вдохновение послужило вдохновением для того, чтобы украсить этот гамбургер, положить пирожок поверх щедрого слоя грибных дюкселей и полить его сливочным соусом Морне.Чтобы немного смягчить вкус, мы заканчиваем бургер горстью жареного лука-шалота.

Бургер Морне и Дуксель с грибами Рецепт с хрустящим луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Куриный кациатор с грибами, помидорами и луком

[Фотография:

миллионов рецептов Вики Васик2] для куриного cacciatore — пока вы тушите курицу, вы можете приправлять ее, как хотите.Мы делаем вкусную версию с красным болгарским перцем, но в моем любимом рецепте используются лук, консервированные помидоры и грибы кремини. Сытное тушеное мясо готовится примерно за час, но на вкус оно такое же, как если бы он был весь день в духовке.

Куриный кациатор с грибами, помидорами и луком »

Вернуться к полному списку

Жареный цыпленок с грибами и устричным соусом

[Фотография: Shao Z.]

, относительно недорого — жаркое из курицы — идеальный ужин в будние дни.В нем сочетаются шелковистая, бархатистая на воде куриная грудка со свежими и регидратированными сушеными древесными ушными грибами и соусом из кунжутного масла, устричного соуса, соевого соуса, чеснока, воды и кукурузного крахмала.

Рецепт жареной курицы с грибами и устричным соусом »

Вернуться к полному списку

Простая жареная говядина с грибами и маслом

[Фотография: Shao Z.]

соевый соус и масло не являются традиционными в любой кухне, с которой я знаком, но в последние годы они стали популярными в некоторых частях Восточной Азии.Вы должны задаться вопросом, почему люди не сочетают их дольше — жирное масло и соленый пикантный соевый соус — естественные партнеры. Чтобы попробовать это на себе, попробуйте использовать эти два ингредиента для заправки простого стейка и жаркого с грибами.

Рецепт жареной говядины с грибами и сливочным маслом »

Вернуться к полному списку

Хрустящая запеченная паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана

[Фотография: J. Kenji López ]

Это запеченное блюдо из макарон с начинкой идеально подходит для холодного осеннего вечера — его можно приготовить на одной сковороде с итальянской колбасой, сливочным соусом из пармезана и большим количеством грибов.Ищете что-нибудь полегче? Попробуйте эту пасту в горшочке с грибами, панчеттой и увядшей зеленью.

Хрустящая запеченная паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана »

Вернуться к полному списку

Жареный стейк с грибами и сметаной из чеснока

[Фотография

Wasik2] весь стейк-ужин готовится на одной чугунной сковороде менее чем за полчаса. Стейк готовится до сочного средне-прожаренного состояния под жаровней, а капуста и грибы с легкостью прогреваются и готовятся.Стейк на тарелке покрыт богато ароматной и невероятно легкой сметаной с чесноком.

Стейк из жареной полоски с грибами и сметаной из чеснока »

Вернуться к полному списку

Артишоки в старинном стиле

à la Barigoule С грибами

[Фотографии:

In this] По старинному французскому рецепту артишоки фаршируются грибной начинкой с травами, а затем покрываются панчеттой и тушатся до готовности.Конечное блюдо получится элегантным, ароматным и намного проще в приготовлении, чем думают ваши гости.

Артишоки старомодные à la Barigoule Рецепт с грибами »

Назад к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Ризотто с грибами и шампиньонами [веганский, без глютена]

Если бы было два слова, чтобы лучше всего описать это ризотто, это были бы «сливочный» и «декадентский».«В сочетании с чесноком, луком и нарезанными грибами рис варят на медленном огне в белом вине перед добавлением бульона, придавая ему тонкие нотки любого сорта, который вы используете, и только добавляя к его сложным слоям вкуса. Наконец, он покрывается целым обжаренные грибы и немного свежей петрушки.

Ризотто с грибами и шампиньонами [веганский, без глютена]

Состав

• 2.2 фунта шампиньонов
• 2 стакана плюс 1 1/2 чайной ложки риса арборио
• 2 маленькие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки белого сухого вина
• 5 1/4 стакана овощного бульона
• 4-5 столовых ложек пищевых дрожжей
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Петрушка для гарнира

Препарат

1. Грибы очистить, половину крупно нарезать, остальные отложить.Измельчите лук и чеснок.
2. В большую кастрюлю добавьте масло, лук, чеснок и нарезанные грибы. Обжарить около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Используя вино, удалите глазурь на сковороде и доведите до кипения. Добавьте хорошее количество бульона и перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока рис готовится (в зависимости от того, какой рис вы используете).
3. Добавьте пищевые дрожжи и приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, можете добавить веганское масло.
4. На отдельной сковороде приготовить целые грибы.Добавьте масло в сковороду и жарьте около 5 минут с солью, перцем и розмарином.
5. Разделить ризотто по тарелкам, посыпать целыми грибами и украсить петрушкой.

Веганский гриб строганов | Лучший легкий рецепт — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Это лучший веганский рецепт грибного строганова, который легко приготовить и готов за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

Лучший веганский рецепт строганова с грибами

Этот веганский бурганов с грибами — одно из тех сытных блюд, которое идеально подходит в любое время и в любой день недели! Особенно для напряженных будних ночей или уютных вечеров, когда вам нужен быстрый и сытный ужин, который обязательно удовлетворит вас!

Но этот рецепт не только вкусный и простой — он также полезен и универсален! Вы можете подавать этот сливочно-грибной соус с рисом, киноа, картофельным пюре или с вашей любимой пастой без глютена!

Что такое Строганов?

Если вы никогда не слышали о «Строганове», сейчас самое время попробовать этот веганский вариант грибов без мяса! Это популярное русское блюдо, которое на самом деле представляет собой просто сливочно-грибной соус, который часто подают с широкой яичной лапшой или пастой феттучини.В то время как традиционный бефстроганов готовится из обжаренных кусков мяса в соусе из сметаны, я использовала грибы и немолочное молоко, чтобы сделать его вегетарианским.

Я считаю, что грибы — один из лучших заменителей мяса на растительной основе, потому что они имеют потрясающую мясную текстуру и восхитительный вкус. Поскольку они легко впитывают любой аромат приправ или соуса, в которых они готовятся, эти овощи могут быть невероятно вкусными и ароматными, если вы их правильно приготовите.

Как приготовить строганов из веганских грибов

Это простой рецепт, который можно приготовить из 6 простых ингредиентов всего за 20 минут! (+ приправы по вкусу, масло для тушения и пасты для сервировки)

Шаг 1. Приготовление макаронных изделий

Начните готовить свои любимые макароны, рис, картофель или любую другую сторону, которую вы хотите подавать с этим сливочно-грибным соусом.Что касается макаронных изделий, вы можете использовать любой их вид или приготовить свою собственную лапшу без яиц с помощью этого простого рецепта домашнего веганского теста для макарон .

Шаг 2: обжарить лук, чеснок и грибы

А пока приготовьте сливочно-веганский грибной бурганов. Сначала обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанные грибы на большой сковороде или сковороде. Вы также можете использовать лук-порей или лук-шалот вместо обычного желтого лука и чеснока, если хотите. Что касается разновидностей грибов, я использовал коричневые шампиньоны кремини, но вы также можете использовать белые кремини, дикие грибы или шиитаке или их комбинацию.

Шаг 2: Добавьте смесь для ру

Затем добавьте смесь, похожую на заправку, которая в основном состоит из муки или кукурузного крахмала, овощного бульона и соевого соуса или соуса тамари. Я также люблю добавлять горчицу и хлопья пищевых дрожжей для сырного вкуса, но это необязательно. Мука необходима для загустения соуса, но при необходимости вы можете заменить муку без глютена или половину количества кукурузного крахмала.

Шаг 3. Добавьте немолочные сливки

Наконец, добавьте кремообразный ингредиент, который сделает веганский грибной соус бурганов более насыщенным и вкусным.Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но не стесняйтесь использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Кроме того, вы можете приготовить крем из кешью, смешав замоченные кешью или масло из кешью с водой, как указано в примечаниях к рецепту!

Шаг 4. Подавать с макаронами

Когда соус станет густым и сливочным, добавьте приготовленную пасту и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты или пока не нагреется, если необходимо. Я люблю украшать свое сливочно-грибное блюдо из пасты с бургановым веганским сыром пармезан , свежей петрушкой и тимьяном.Однако вы можете подавать его с любой начинкой, которая вам нравится, или просто так!

Этот лучший веганский гриб строганов:

• Без молока
• Быстрое и легкое изготовление
• Ароматный
• Здоровый
• Нежирное
• Насыщенный и сливочный
• Питательный
• Удовлетворение
• Сытный
• Еда максимального комфорта
• Так вкусно!

Как хранить и заморозить этот строганов?

Этот сливочно-веганский грибной бобстроганов хранится в холодильнике 2-3 дня или может быть заморожен на срок до 2 месяцев.Я рекомендую хранить или замораживать соус отдельно от макарон в закрытой посуде. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике в течение ночи. Затем нагрейте его на плите и подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью!

Ищете более простые веганские рецепты грибов, обязательно ознакомьтесь со следующими:

Если вы все же попробуете этот рецепт кремового веганского грибного строганова, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже. А если вы сфотографируете свое уютное блюдо из макарон и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост.Наслаждаться!

Веганский гриб строганов

Автор: Бьянка Запатка

Это лучший веганский рецепт строганова из грибов, который легко приготовить и готов всего за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Обед и ужин из блюд, основное блюдо, паста, гарнир

порции 4 порции

калорий 465 ккал

Ингредиенты

• 10,6 унций макарон на выбор 300 г (при необходимости используйте макароны без глютена)
• 2 столовые ложки рапсового или оливкового масла (разделить)
• 1 нарезанная луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 18 унций грибы Cremini 500 г (тонко нарезанные, * см. примечания)
• 1/3 стакана белого сухого вина 80 мл (по желанию)
• 1 1/2 стакана овощного бульона 360 мл
• 3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
• 3 столовые ложки универсального назначения мука или безглютеновая мука или 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки дижонской горчицы по желанию
• 2-3 столовые ложки пищевых дрожжевых хлопьев по желанию
• 1 чайная ложка порошка перца по желанию
• соль и перец по вкусу
• 1 1/2 чашки без молочное молоко 360 мл (* см. примечания)

Инструкции

Строганов веганский гриб

• Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде.Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут или пока он не подрумянится, время от времени помешивая. ( * См. Пошаговые фотографии + видео с рецептами в сообщении в блоге выше! )

• Добавьте оставшееся масло вместе с чесноком и грибами и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте тушить еще 5-7 минут или пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте белое вино и перемешайте, пока оно не смешается (по желанию).

• В мерной емкости взбейте овощной бульон, соевый соус (или соус тамари), муку (или кукурузный крахмал) до однородной массы.Вылейте его в сковороду вместе с горчицей и пищевыми дрожжами, если используете. Добавьте немолочное молоко, пока оно не смешано. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока не загустеет до желаемой консистенции. Приправить порошком паприки, солью и перцем по вкусу.

• Добавьте макароны, хорошо перемешайте и готовьте, пока не нагреется.

• Украсить веганским пармезаном и свежим тимьяном или петрушкой по желанию и сразу же подавать!

Примечания

• Без глютена : Используйте свою любимую пасту без глютена или подавайте соус с рисом, киноа или картофельным пюре .Вместо универсальной муки вы можете использовать рисовую муку или смесь муки без глютена или 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• Грибы : Вы можете использовать любой сорт грибов, который у вас есть, или комбинацию ваших любимых. Я предлагаю их нарезать или нарезать тонкими ломтиками, чтобы их было легче приготовить равномерно.
• Кокосовое молоко : Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но вы можете использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Вы также можете приготовить собственный крем из кешью, смешав 3/4 стакана замоченных или предварительно сваренных кешью (100 г) с 1 стаканом воды (240 мл) до получения однородной кремообразной массы.
• Хранение : Остатки грибного соуса хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней или могут быть заморожены. Обязательно храните или замораживайте соус отдельно от макарон.

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 465 ккал | Углеводы: 63,7 г | Белки: 23,7 г | Жиры: 9,4 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Вирджиния Уиллисские блины с шампиньонами

Порций: 4

Время работы: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 0 минут

Ингредиенты

Блинчики
1 стакан универсальной муки
1 стакан молока, при необходимости еще
3 больших яйца
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
Топленое топленое масло для сковороды

Грибы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для сковороды
1 1/2 фунта свежих грибов, таких как белая пуговица, кремини, сморчков и / или лисичек, очищенных и нарезанных ломтиками
2 лавровых листа
Кошерная соль грубого помола и молотый черный перец
1/4 стакана белого сухого вина
3 столовые ложки крупно нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, эстрагон, кервель и / или тимьян, плюс еще для сервировки
4 унции свежего козьего сыра, измельченного

Инструкции

Для приготовления блинов : В средней миске взбейте муку, молоко, яйца, масло и соль.При необходимости добавьте еще молока, чтобы тесто приобрело консистенцию жирных сливок. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте дно и стороны сковороды топленым маслом, затем наклоните, чтобы слить излишки. Перемешайте тесто, затем аккуратно переложите примерно 1/4 стакана теста в сковороду. Поверните сковороду так, чтобы жидкое тесто растеклось и покрыло дно и края сковороды тонким слоем. Готовьте креп, пока края не станут золотисто-коричневыми и кружевными, а креп не начнет отделяться от сковороды, примерно 2 минуты.

С помощью ножа или лопатки для смещения осторожно переверните креп; готовьте вторую сторону, пока она не станет золотистой, от 30 до 40 секунд. Выложите креп на тарелку и накройте лист вощеной бумаги. Повторите то же самое с оставшимся тестом, помешивая его перед приготовлением следующего блинчика и регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное время приготовления. Разложите приготовленные блины между листами вощеной бумаги. У вас должно получиться около 10 блинов. (Приготовленные блины можно охладить и заморозить, плотно завернув в полиэтилен, на срок до 1 месяца.)

Чтобы приготовить грибы : Установите решетку духовки примерно на 5 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку, чтобы запечь. Смажьте большую жаростойкую форму для запекания или другую форму для запекания оливковым маслом.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и лавровый лист, приправьте солью и перцем и обжарьте примерно 2 минуты, пока не станет чуть мягче.

Добавьте вино и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится и грибы не станут мягкими.Снимите с огня и добавьте измельченные травы. Удалите лавровый лист и приправьте по вкусу солью и перцем.

Для сборки : Положите один креп на чистую рабочую поверхность. Выложите примерно 1/4 стакана обжаренных грибов в центр крепа. Скатайте в форму сигары и положите креп в форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися блинчиками и грибами. Равномерно посыпьте сыром. Разложите оставшиеся грибы вокруг формы для запекания и приправьте свежемолотым перцем.

Жарьте, пока сыр не станет пузырчатым, расплавленным и золотисто-коричневым, 5–7 минут, в зависимости от крепости вашего жаркого. Посыпать свежей зеленью и сразу же подавать.

Фото: Вирджиния Уиллис

О рецепте

Эти домашние блины с начинкой из пикантных грибов и посыпкой из острого козьего сыра. Это землистое, насыщенное блюдо, которое идеально подходит для позднего завтрака в День матери.

Рецепт жаркого с грибами, горохом и зеленым луком

Пожалуйста, поприветствуйте приглашенного автора Гарретта МакКорда, поскольку он делится потрясающим рецептом жаркого с грибами, который он воссоздал из того, что ему понравилось в Китае.~ Элиза

Во время поездки по Китаю я съел много еды, изменившей мою жизнь: домашнюю лапшу в говяжьем соусе, пряный корень лотоса с имбирем, вареный арахис по-сандупински, жареные во фритюре речные креветки с чесноком и этот список можно продолжить.

Когда бы я ни находил блюдо, которое мне особенно нравилось, я делал много заметок, чтобы можно было воссоздать его дома.

Находясь в Пекине и Сиане, я заметил, что большая часть еды там была слаще, чем в остальном Китае. Одно конкретное блюдо, которое мы ели довольно много раз, было простым жареным грибным движением.

Было остро, но не слишком много. Достаточно, чтобы язык пощекотал. Тоже было сладко, но не приторно.

Элиза Бауэр

Немного поиграв, я воссоздал рецепт, и я думаю, что он верен. Вы обжариваете грибы с глазурью из меда и соевого соуса, а затем перемешиваете их с обжаренным зеленым луком и горошком в простом соусе из имбиря, чеснока, чили и кунжута.

Сохрани это

Подойдет любой прозрачный мед, чем темнее, тем лучше.

• Глазурь
• 1/4 стакана куриного или овощного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
• Соус
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
• 3 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка шаосина для приготовления вина или хереса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Жаркое-перемешивание
• 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2-5 сушеных красных чили, крупно нарезанных ИЛИ 1 / 4-1 / 2 чайных ложки сушеных хлопьев чили
• 3 столовые ложки кунжутного, виноградного или другого масла с высокой температурой дыма
• 2 фунта.смешанных грибов (устрицы, кримини, пуговицы, шиитаке и / или эноки), крупно нарезанные или порезанные на четвертинки (вы хотите кусочки размером с укус)
• 1 1/2 стакана гороха или гороха, очищенного от нитей
• 8 нарезанных зеленых луковиц
• Поджаренные семена кунжута (по желанию)

1. Сделайте глазурь и соус:

   Сделайте глазурь, взбив в миске бульон, мед и соевый соус, и отставьте. Приготовьте соус, взбив в миске бульон, соевый соус, мед, рисовый уксус, приготовленное вино или херес, и кукурузный крахмал, и отложите это в сторону.

2. Обжарить грибы, добавить глазурь:

   Положите 1 столовую ложку масла в большую сковороду или вок на сильном огне. Когда масло станет блестящим и капля воды испарится менее чем за секунду, добавьте грибы и перемешайте.

   Элиза Бауэр

   Дайте грибам повариться в течение нескольких минут, пока они не начнут скрипеть и не слить воду (вы увидите их воду в кастрюле). Когда все же добавят глазурь. Дайте глазури закипеть, периодически помешивая, около 5-6 минут.

   Когда почти не останется жидкости, снимите грибы с огня и отложите их в миске. На краю сковороды могут быть кусочки карамелизованного сахара, не беспокойтесь об этом.

3. Приготовьте чеснок, имбирь, перец чили:

   Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

   Элиза Бауэр

4. Добавьте горошек и лук:

   Добавьте горошек и зеленый лук и перемешивайте еще примерно 30 секунд.

   Элиза Бауэр

5. Добавить грибов назад:

   Увеличьте огонь до сильного. Добавьте соус и дайте смеси закипеть. Соус значительно загустеет.

   Снова добавьте в смесь грибы и готовьте еще около 20 секунд. Снимите огонь.

   Элиза Бауэр

   Подавайте с рисом и украсьте семенами кунжута, если используете.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.