АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки: Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото

0 Комментарии

Содержание

Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото

Шоколадный чизкейк без выпечки — потрясающий десерт для всех любителей чизкейков и ценителей всего шоколадного. В отличии от рецепта шоколадного чизкейка с выпечкой этот рецепт немного проще и быстрее. Какой вкуснее судить сложно, они просто разные: и по вкусу и по текстуре и по ощущениям. Так что советую и тот и этот приготовить, тем более если у вас намечается какое-либо празднование и соответственно много гостей. Да и вообще, чизкейков мало не бывает.

Ингредиенты
основа
  • песочное печенье 120 г
  • молоко
    30 г
  • масло сливочное 20 г
  • корица 1/2 ч.
    ложки
  • имбирь молотый 1 ч. ложка
чизкейк
  • сыр сливочный
    250 г
  • шоколад 200 г
  • сливки 33%
    120 г
  • сахарная пудра 100 г
  • желатин порошок 1 ч.
    ложка
  • вода 30 мл
ганаш
  • шоколад тёмный
    50 г
  • сливки 33% 50 г

Песочное печенье можно использовать любое какое только нравится.

В основу специи идут опционально, это значит при желании можно их не класть. Также кроме корицы и имбиря можно добавить что-то ещё для пикантности. Например, мускатный орех.

Сливочный сыр должен быть хорошего качества, ведь именно он главным образом отвечает за вкус и текстуру десерта.

Шоколад для чизкейка можно использовать любой: молочный или тёмный. Лучше, конечно, тёмный, но не слишком. У меня шоколад 55-60% содержания какао продуктов. Если используете молочный, то уменьшайте количество сахара до 70-80 г.

Вместо сахарной пудры можно взять сахар, но с сахарной пудрой удобнее и быстрее. Она растворяется мгновенно.

Количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 16 см.

На выходе мы получаем почти 1 кг впечатляющего шоколадного чизкейка.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного чизкейка. Если у вас желатин не быстрорастворимый, то заранее замачиваем его: (1 ч. ложка) желатина с водой (30 мл). Обычно информация о скорости растворимости желатина указана на его упаковке.

Теперь подготовим форму для сборки чизкейка. Я использовал кольцо диаметром 16 см с ацетатной плёнкой внутри, установленное на плотную подложку. Для надёжности кольцо приклеил к подложке скотчем. Ацетатная плёнка также закреплена скотчем. Способ простой и надёжный. Чтобы плёнка лучше прилегала к форме, место соприкосновения к формой необходимо немного увлажнить.

В начале сделаем песочную основу чизкейка. Для этого нам необходимо перемолоть печенье (120 г) в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет. В получившуюся крошку добавляем корицу (1/2 ч. ложки), имбирь (1 ч. ложка), молоко (30 мл) и растопленное сливочное масло (20 г). Тщательно перемешиваем. Получается влажная и сыпучая песочная крошка.

На дно формы высыпаем крошку и аккуратно равномерно разравниваем и несильно утрамбовываем чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки.

Убираем в холодильник.

В миску выкладываем сливочный сыр (250 г) и добавляем сахарную пудру (100 г). Перемешиваем. Сливочный сыр размягчится, а сахарная пудра растворится. Работаем или миксером на маленькой скорости или венчиком. Сильно взбивать не надо, масса наберёт воздуха и в чизкейке получится много дырок, как в добротном сыре.

Теперь нам надо растопить шоколад (200 г). Разламываем шоколад на мелкие кусочки, складываем в стеклянную миску, добавляем немного сливок (20 г). Растапливаем шоколад со сливками либо в микроволновке либо на водяной бане. Если работаем с микроволновкой, то действуем так: нагреваем секунд 5-7, достаём и перемешиваем. И повторяем так до тех пор пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

Добавляем шоколадную массу к сливочному сыру и перемешиваем до однородного состояния. Именно перемешиваем аккуратно лопаткой или венчиком круговыми движениями, не взбиваем, чтобы не нагнать в массу пузырей.

Нагреваем желатин с водой в микроволновой печи или на водяной бане чтобы желатин полностью растворился в воде.

Действуем осторожно, тут главное не перегреть, иначе желатин частично потеряет свои желирующие свойства. Обычно градусов 60-70 вполне хватает для полного растворения желатина.

Добавляем желатин в чизкейк массу и лопаткой или венчиком без лишний резких движений плавно перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

Взбиваем оставшиеся сливки (100 г) до мягких пиков, а ещё лучше до состояния предшествующее мягким пикам. Ещё такое состояние можно назвать взбитие на 50%, когда сливки раза в два увеличились в объёме, а пена, которая появляется в начале взбивания, уже «ушла», размер пузырьков стал маленьким, почти не различим глазом.

Добавляем взбитые сливки в чизкейк массу и аккуратно лопаткой перемешиваем до соединения.

Перекладываем всю массу в форму, разравниваем и убираем в холодильник на 1 час. За это время желатин и шоколад стабилизируют массу.

Через час приступаем к приготовлению топпинга для нашего шоколадного чизкейка, это будет ганаш. В одной ёмкости смешиваем сливки (50 г) и разломанный на небольшие фрагменты тёмный шоколад (50 г). Нагреваем или в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада в сливках. Перемешиваем несильно, без лишнего энтузиазма, иначе появятся много пузырей, которые останутся на поверхности торта, а выглядит это не так красиво. Но если всё же пузыри в ганаше появились, то для уменьшения их количества пропускаем несколько раз ганаш через мелкое сито. У нас должна получится однородная масса, довольно текучая. Немного ждём, чтобы она остыла.

Достаём из холодильника форму с чизкейком. Так как он холодный, то ганаш может быстро схватится на поверхности, поэтому действовать нужно быстро, решительно, но аккуратно. Выливаем ганаш на чизкейк и наклоняя форму равномерно распределяем наш топпинг по все площади торта. Убираем в холодильник минимум на 1 час , но лучше на ночь. Чизкейк настоится, вкусы окрепнут и усилятся.

Шоколадный чизкейк без выпечки готов! Будем терпеливы и не станем сразу съедать его. Позовём гостей и уже все вместе сможем насладится. Должен же кто-то нас похвалить. Приятного чаепития!

Шоколадный Чизкейк «Трюфель» (без выпечки)

Готовим основу для чизкейка. В чашу блендера или в кухонный комбайн выкладываем шоколадное печенье и измельчаем в мелкую крошку. (Для основы чизкейка можете взять шоколадный крекер или любое другое любимое печенье.)
К измельчённому печенью добавляем растопленное сливочное масло. Включаем кухонный комбайн и взбиваем до тех пор, пока продукты хорошо не перемешаются между собой.
Края разъёмной формы 20 сантиметров в диаметре, прокладываем ацетатной плёнкой.
Полученную крошку выкладываем в форму и равномерно распределяем по дну. Затем хорошо утрамбовываем при помощи стакана или специального пресса для формирования салатов. Убираем основу из шоколадного печенья в холодильник минимум на 30 минут.
Готовим шоколадную начинку для чизкейка. Желатин заливаем холодным шоколадным молоком или обычным, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
В большой миске соединяем сливочный сыр комнатной температуры (у меня маскарпоне) и половину порции сахарной пудры. Взбиваем сливочный сыр с пудрой, на средней скорости миксера, до однородной и кремообразной массы, примерно 2 минуты.
Во взбитую сырную массу добавляем растопленный тёмный шоколад (комнатной температуры). Взбиваем сырно-шоколадную массу на средней скорости миксера до тех пор, пока продукты не соединятся.
В чаше миксера или глубокой миске соединяем холодные сливки, вторую половину сахарной пудры и взбиваем. Сливки начинаем взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость по мере необходимости. Продолжаем взбивать сливки с сахарной пудрой до мягких пиков и откладываем в сторону.
Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятим, иначе он потеряет желирующие свойства!
Вливаем ещё тёплый растопленный желатин в шоколадно-сырную массу. Быстро перемешиваем лопаткой до тех пор, пока продукты не соединятся.
В самом конце частями добавляем взбитые сливки в шоколадно-сырную массу. Аккуратно перемешиваем при помощи лопатки движениями внизу вверх для того, чтобы сохранить воздушность шоколадного мусса.
Готовую шоколадную начинку выкладываем на подготовленную охлаждённую основу из печенья. Хорошо разравниваем, (можно немного встряхнуть форму, чтобы мусс распределился ровно).
Убираем шоколано-трюфельный чизкейк в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
Готовим шоколадный ганаш для покрытия чизкейка. Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Тёмный шоколад ломаем на кусочки и заливаем горячими сливками. Оставляем шоколад со сливками не перемешивая на 1-2 минуты. Затем тщательно перемешиваем до однородной массы. Рабочая температура шоколадного ганаша для покрытия чизкейка приблизительно около 30°С градусов.
Достаём застывший чизкейк из холодильника и освобождаем от разъёмной формы. Аккуратно проходимся тонким ножом вдоль бортика и удаляем ацетатную плёнку.
Сверху равномерно покрываем чизкейк шоколадным ганашем по всей поверхности. Делаем декоративные подтёки, чтобы ганаш немного стекал по бокам чизкейка.
Украшаем чизкейк шоколадными конфетами «Трюфелями» собственного приготовления. Если вам интересно, как приготовить домашние шоколадные «Трюфели», то вы можете посмотреть рецепт этих конфет в моём блоге по ссылке. https://gotovim-doma.ru/recipe/15562-shokoladnyye-konfety-tryufeli-klassicheskiye
Пока ганаш ещё не застыл, сверху украшаем чизкейк шоколадными конфетами «Трюфелями» по всему периметру.
Готовый чизкейк нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, вкуснейшим шоколадно-трюфельным десертом! Шоколадный чизкейк «Трюфель» без выпечки готов. Приятного аппетита и удачного вам приготовления!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=yzhVeD60CSIМой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Шоколадный чизкейк без выпечки.

Рецепты с желатином и без, творогом, маскарпоне, какао

Публикация в группе: Десерты

Рецепт шоколадного чизкейка набрал популярность благодаря американским кондитерам, которые довели простой рецепт сладкого пирога до совершенства. Сначала десерт готовили с сырным или творожным кремом на основе из различного теста в духовке, но со временем научились готовить без выпечки, что намного упростило процедуру.

Классический вариант

Такой десерт подавали спортсменам до и во время Олимпиад еще в Древней Греции, а также для торжественных мероприятий. По другой версии, рецепт пришел с Востока, где его готовили из домашнего творога с добавлением яичных желтков, меда и лимонной цедры. Со временем блюдо стало популярным в Великобритании, а затем и в Америке, где полностью поменяли технологию, которая описана ниже.

Ингредиенты

Продуктовый набор:

  • шоколадное песочное печенье – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • желатин – 12 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливочный сыр – 500 г;
  • сливки 33% – 500 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • темный шоколад 70% – 300 г.

Печенье можно использовать любое, и, если нет шоколадного вида, то добавить в состав основы какао-порошок. В начинку допустимо внести молотые орехи или кусочки фруктов.

Последовательность действий

Процесс приготовления:

  1. Начать следует с основы, для которой необходимо измельчить шоколадное печенье в блендере или с помощью мясорубки, кухонного комбайна.
  2. Нужно добавить сливочное масло, растопленное на водяной бане, и вымешать однородный состав.
  3. Лучше готовить чизкейк в разъемной форме, закрыв дно куском пергаментной бумаги или пищевой пленки. Следует выложить полученную шоколадную крошку и тщательно утрамбовать, равномерно распределяя на поверхности. Для этого прекрасно подойдет стакан или специальный пресс для салатов.
  4. Требуется установить основу в холодильник на 30 мин. для застывания.
  5. В это время необходимо замочить в теплом молоке желатин и оставить для набухания примерно на 15 мин.
  6. Далее, сливочный сыр нужно довести до комнатной температуры, смешать с половиной сахарной пудры и взбить миксером на средней скорости (обычно на это уходит около 2-х мин. ).
  7. Темный шоколад следует растопить на водяной бане и влить в пышную массу тонкой струей, постоянно помешивая.
  8. Отдельно требуется взбить охлажденные сливки с оставшейся сахарной пудрой. Начать необходимо на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость, добиваясь устойчивых пиков.
  9. Для начинки нужно сначала соединить растворившийся желатин (если кристаллики не все разошлись, то немного прогреть на плите) с сырной массой, а потом и со сливками. Перемешивать следует аккуратно лопаткой, чтобы не потерять объем.
  10. Полученный состав требуется распределить на охлажденной основе и убрать снова в холодильник на 3 ч.

Вынимать сырный пирог нужно, пройдясь острием ножа вдоль бортика. Для красивой подачи достаточно полить поверх ганашом или посыпать шоколадной крошкой.

Без желатина

Шоколадный чизкейк без выпечки можно приготовить без желатина, но тогда необходимо использовать только качественные продукты с высоким содержанием жира.

Следует знать, что время застывания десерта значительно увеличится.

Ингредиенты

Состав основы:

  • печенье любое – 350 г;
  • сливочное натуральное масло – 150 г.

В начинку:

  • шоколадная плитка – 150 г;
  • сливки – 400 мл;
  • сыр сливочный – 600 г;
  • сахар – 200 г;
  • экстракт ванилина – 1 ч. л.

Вместо сливочного сыра допускается использовать мягкий творог, а шоколадную плитку можно заменить достаточным количеством какао.

Последовательность действий

Руководство по приготовлению:

  1. Начать можно сразу с подготовки формы, застелив ее дно пищевой пленкой или пекарской бумагой.
  2. Нужно измельчить печенье, выложив его в плотный целлофановый мешок и раскатав скалкой, или раздробить в блендере. Песочную крошку необходимо смешать с маслом, растопленным любым доступным способом.
  3. Состав следует распределить в форме и придавить ладонью или донышком стакана. Потребуется остудить первый слой в холодильнике не менее 40 мин.
  4. Сразу приступить к изготовлению начинки, для которой сначала нужно хорошо взбить теплый сливочный сыр с сахарным песком, влить потихоньку растопленную шоколадную плитку, экстракт ванили и довести до однородности с помощью лопатки.
  5. Сливки потребуется предварительно остудить, чтобы получить пышный крем. Их следует взбить сначала отдельно, а потом аккуратно смешать с сырной массой.
  6. Состав необходимо выложить на остывшую основу, разровнять и поставить в холодильник на ночь. Десерт устоится только через 6 ч.

Для простого домашнего чаепития достаточно посыпать поверхность угощения какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой. Для гостей можно разложить шоколадные конфеты или полить цитрусовой глазурью.

С агар-агаром 3 шоколада

Прекрасным вариантом станет вариант чизкейка, где используются несколько видов шоколада.

Шоколадный чизкейк без выпечки с агар-агаром 3 шоколада.

Слои начинки заметно отличаются, а вкусный десерт подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

Чтобы приготовить основу, нужно взять:

  • овсяное печенье – 200 г;
  • масло сливочное – 70 г.

В начинку:

  • сыр Филадельфия – 600 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливки 33% – 500 мл;
  • агар-агар – 10 г;
  • черный, белый шоколад – по 100 г;
  • молочный шоколад – 50 г.

Если нет необходимости или возможности готовить десерт из нескольких видов шоколада, то можно использовать только темную плитку. Вместо сыра прекрасно подходит зернистый творог, который обязательно нужно протереть через сито.

Последовательность действий

Пошаговое руководство:

  1. Первым делом следует измельчить печенье до состояния крошки и, добавив размягченное сливочное масло, вымешать до однородности.
  2. Требуется выложить полученную массу в форму, которую заранее нужно застелить пергаментной бумагой, и плотно прижать дном стакана. Необходимо остудить основу в холодильнике в течение 20 мин.
  3. Теперь приступить к приготовлению начинки. Для этого требуется сначала залить агар-агар 50 мл теплых сливок и смешать. Оставшийся молочный продукт вместе с сахарным песком разогреть в кастрюле на среднем огне.
  4. Когда кристаллики полностью растворятся, следует добавить желирующую смесь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
  5. Требуется снять кастрюлю с плиты и разделить на 2 части: в одну влить растопленный темный шоколад и размешать, а вторую оставить в теплом месте, избегая остывания.
  6. В темный состав нужно добавить половину сыра Филадельфия, размешать и распределить на песочной основе пирога. Следует поставить в холодильник форму еще 15 мин.
  7. В это время оставшуюся смесь агар-агара соединить с растопленным молочным шоколадом, остатком сыра. Необходимо выложить все 2-м слоем в форму аккуратно, чтобы не повредить нижнюю часть.
  8. Требуется оставить чизкейк в морозильной камере на 20 мин.

В данном случае поверхность сырного пирога нужно посыпать тертым молочным шоколадом и подать на стол. Резать торт лучше непосредственно перед чаепитием, разложив каждому гостю по кусочку в красивые тарелочки.

Шоколадный чизкейк без выпечки, где вместо желатина используют агар-агар, понравится хозяйкам, которые подсчитывают калории и желают наполнить десерт полезными свойствами. Вариант описан сразу с украшением в виде фруктово-ягодного желе.

Ингредиенты

Чтобы приготовить основу, понадобится:

  • печенье рассыпчатое – 220 г;
  • сливочное масло – 80 г;

Для начинки:

  • мягкий творог – 800 г;
  • шоколадная плитка – 150 г;
  • сметана – 160 г;
  • сахарный песок – 250 г;
  • молоко – 400 мл;
  • агар-агар – 4 ст. л.

Для желе:

  • агар-агар – 2 г;
  • вода – 100 мл;
  • свежие ягоды или фрукты – 200 г;
  • сахар – 80 г.

Если нет возможности купить агар-агар, то можно его заменить желатином (для основы хватит 1,5 ч. л., в желе достаточно добавить ½ ч. л.). Если есть необходимость приготовить низкокалорийный десерт, то лучше использовать сахарозаменители, а основу сделать из измельченной смеси геркулеса и инжира.

Последовательность действий

Пошаговое приготовление:

  1. Начать следует с основы, для которой нужно смешать размятое или перемолотое печенье с размягченным сливочным маслом. Массу требуется выложить в форму, подготовленную заранее (застелить дно и бока пищевой пленкой), и оставить на 15 мин в морозилке.
  2. Мягкий творог комнатной температуры для начинки необходимо выложить вместе со сметаной в чашу блендера, тщательно взбить или перетереть через сито, добившись однородности.
  3. Далее, нужно поставить кастрюлю с молоком на плиту, отлив немного, чтобы размешать с агар-агаром, всыпать сахарный песок и нагревать до полного растворения кристалликов.
  4. Теперь требуется влить желирующую массу и довести до кипения. Необходимо добавить растопленный шоколад, творожную массу и хорошо все соединить.
  5. Следует равномерно распределить начинку на основе и опять поставить в холодильник.
  6. В это время нужно приготовить желе, для которого сначала пюрировать ягоды и кусочки фруктов, смешать с водой и вскипятить. Полученную массу требуется процедить, засыпать сахаром, а после его растворения внести агар-агар и установить снова на плиту.
  7. Когда состав закипит и начнет густеть, следует снять с огня, остудить практически до комнатной температуры и вылить на поверхность творожного пирога разравнивая.
  8. Необходимо дать остыть в прохладном месте.

Десерт уже украшен желе, но можно дополнительно выложить сверху красивые шоколадные конфеты без фантиков.

С маскарпоне

Шоколадный чизкейк, начинка которого изготовлена на основе маскарпоне без выпечки, относится к универсальному десерту, пользующегося огромной популярностью.

Иногда кондитера добавляют в состав ложечку коньяка для пикантности.

Ингредиенты

Набор продуктов:

  • сливки – 200 мл;
  • желатин – 20 г;
  • шоколад – 150 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • печенье – 200 г.

Десерт с маскарпоне не относится к бюджетным блюдам. Некоторые, чтобы удешевить вариант, смешивают основной сырный продукт с нежным творогом. Вкус от этого сильно не пострадает.

Последовательность действий

Пошаговая инструкция:

  1. Печенье нужно выбирать рассыпчатых сортов для быстрого измельчения в блендере или мясорубке. Дальше потребуется смешать крошку с размягченным сливочным маслом, а полученный состав распределить на застеленном дне форме и утрамбовать. Следует установить в холодильник для застывания примерно на 20 мин.
  2. В это время необходимо замочить желатин со сливками и отставить в сторону для набухания. Затем нужно нагреть на плите, не доводя до кипения, и смешать с растопленным шоколадом.
  3. Следует выложить в полученный состав маскарпоне, немного взбить погружным блендером и распределить на основе десерта, которая должна уже остыть к этому времени.
  4. Требуется снова поместить в холодильник, но теперь уже на 3 ч.

До того, как подать угощение на стол, его можно полить ганашом, выложить красиво свежие фрукты, ягоды.

С какао

Шоколадный чизкейк без выпечки можно сделать с добавлением какао вместо дорогостоящей плитки.

Рецепт подойдет для начинающих кулинаров и для облегчения процесса приготовления.

Ингредиенты

Состав:

  • сливочное масло – 90 г;
  • песочное печенье – 300 г;
  • сахарная пудра – 4 ст. л.;
  • какао – 6 ст. л.;
  • сливки – 300 мл;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • творог – 450 г.

В рецепте указано молоко, которое можно заменить сливками, а вместо творога использовать мягкий сыр. Оттенить шоколадный вкус получится, если добавить немного цитрусовой цедры.

Последовательность действий

Процесс приготовления:

  1. Как и в любом варианте чизкейка, необходимо начать с основы, для которой первым измельчить в крошку печенье, а потом ее смешать с растопленным сливочным маслом, 2 ст. л. какао-порошка и таким же количеством сливок.
  2. Липкий состав нужно выложить в разъемную форму, которую обязательно покрыть пищевой пленкой, помогающей легче извлечь готовый десерт. Следует сперва утрамбовать, а потом поставить на верхнюю полку холодильника на 20 мин.
  3. Чтобы набух желатин, его следует оставить в 3 ст. л. теплой воды.
  4. Мягкий творог требуется взбить с сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, в пышную массу.
  5. Отдельно необходимо взбить охлажденные сливки до пиков.
  6. Нужно подогреть набухший желатин, чтобы оставшиеся кристаллики полностью разошлись, и соединить аккуратно с творожной массой и молочным кремом.
  7. Начинку следует распределить равномерно на основе и еще раз остудить десерт. Но теперь понадобится около 4-5 ч.

Украшением послужит тертый шоколад, кокосовая стружка или свежие фрукты.

С бананом

Предложен диетический вариант шоколадного лакомства, содержащего в основе кусочки банана, который существенно снизит его калорийность.

Ингредиенты

Состав:

  • творог обезжиренный – 400 г;
  • рисовое или соевое молоко – 100 мл;
  • какао – 50 г;
  • банан – 1 шт.;
  • желатин – 15 г.

Можно добавить в состав немного ванилина, который усилит вкус и аромат десерта. Чтобы получить сладкий чизкейк, нужно использовать любой сахарозаменитель.

Последовательность действий

Пошаговое руководство:

  1. В этом рецепте начать необходимо сразу с приготовления начинки, для которой первым нужно замочить желатин в небольшом количестве воды на 20 мин.
  2. Далее, нужно слить остаток жидкости, смешать в кастрюле с молоком, какао и нагреть на плите, не давая содержимому закипеть.
  3. После небольшого охлаждения, соединить с творогом и обязательно немного взбить миксером на средней скорости.
  4. Теперь требуется подготовить форму, застелив куском пергамента или фольги.
  5. На дне распределить банан, который нужно почистить и нарезать кружками.
  6. Сверху следует выложить шоколадную начинку, выровнять и оставить в холодном месте до полного остывания.

Подавать необходимо, разрезав сырный десерт кусочками и разложив по красивым тарелкам.

Со сгущенкой

Шоколадный чизкейк без выпечки со сгущенным молоком можно приготовить с вечера, чтобы завтрак получился не только вкусным, но и полезным. Особенно рецепт понравится родителям, которые не могут заставить кушать ребенка творог.

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 б.;
  • печенье (лучше песочное) – 300 г;
  • кипяченая вода – 100 г;
  • какао – 2 ст. л.;
  • мягкий творог – 600 г;
  • желатин – 20 г;
  • масло сливочное – 100 г.

Если на полке есть плитка темного шоколада, то можно ей заменить какао-порошок. Вместо желатина допустимо использование агар-агара, только тогда необходимо состав с молоком вскипятить.

Последовательность действий

Пошаговая инструкция:

  1. Печенье нужно выложить в чашу блендера и хорошо измельчить. Туда же следует влить растопленной сливочное масло и перемешать.
  2. Полученную крошку требуется выложить ровным слоем на дне разъемной формы, смазав заранее небольшим количеством постного масла без запаха и наклев пергаментную бумагу. Необходимо оставить в холодильнике на 15 мин.
  3. Желатин нужно смешать с кипяченой водой и оставить для набухания на столе.
  4. Следует выложить в чашу блендера сгущенное молоко, какао, творог и тщательно взбить. В конце требуется добавить желирующую жидкость и довести смесь до однородности.
  5. Необходимо распределить начинку на остывшей основе, стараясь получить ровную поверхность, и оставить застывать в холодном месте не менее, чем на 4 ч.

Перед подачей устоявшийся десерт нужно присыпать смесью из какао и сахарной пудры, а резать десерт рекомендуется непосредственно во время приема гостей или чаепития.

В стаканах для фуршета с малиной

Замечательный вариант десерта, который сразу необходимо готовить порционно, облегчая подачу во время приема гостей. Оригинальность рецепта поможет хозяйке получить много комплиментов.

Ингредиенты

Набор продуктов:

  • печенье – 200 г;
  • малина замороженная – 200 г;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • холодная вода – 1 ст.;
  • жирные сливки – 100 мл;
  • какао – 2 ст. л.;
  • творожный сыр – 300 г.

Ягоду можно использовать любую, но лучше отдать предпочтение кислым сортам, которые оттенят шоколадный вкус. Вместо сыра допустимо использовать в составе жирный творог.

Последовательность действий

Приготовление пошагово:

  1. Сразу стоит помыть и тщательно натереть бокалы, в которых будет подан десерт.
  2. Первым необходимо измельчить печенье и без добавления дополнительных ингредиентов распределить половину полученной крошки.
  3. Замороженную малину следует немного прогреть и процедить. Выделенный сок нужно смешать с крахмалом, какао и отставить в сторону.
  4. Теперь, ягоды требуется засыпать сахаром и поставить на медленный огонь, а когда состав почти закипит, влить шоколадный сок и сварить кисель.
  5. Творожный сыр необходимо хорошо взбить блендером, вливая потихоньку сливки, чтобы получилась мягкая масса.
  6. Половину нужно выложить поверх песочной крошки в бокалы, покрыть ½ частью остуженного киселя и повторить слои снова.
  7. Требуется остудить десерт в холодильнике в течение 2-х ч.

Замороженная ягода и свежие листья мяты послужат украшением. В каждый бокал необходимо вставить десертную ложку, которой гости будут пробовать порционный пирог.

КБЖУ классического шоколадного чизкейка:

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
367,8 ккал4.4 г27.4 г26.2 г

В зависимости от состава десерта, калорийность может существенно отличаться.

Полезные советы и рекомендации

Если пришлось первый раз столкнуться с рецептами шоколадного чизкейка, стоит изучить рекомендации профессиональных кондитеров:

  • В качестве основы подойдет не только печенье. Некоторые для диетического меню измельчают геркулес с сухофруктами, которые дают не только сладость, но и помогаю скрепить состав.
  • Необходимо использовать натуральный шоколад с высоким содержанием жиров. Растапливать его следует, не доводя до кипения обязательно на водяной бане, чтобы состав не свернулся.
  • Смешивать растопленный шоколад, добавляя тонкой струей только в теплую массу (иначе он просто замерзнет и превратится в крошку).
  • А вот сливки взбивать требуется в охлажденном виде.

Форму всегда нужно застилать пергаментом, фольгой или пищевой пленкой, чтобы получить десерт с ровными краями. Без выпечки шоколадный чизкейк следует обязательно выдержать в холодном месте положенное время.

Видео о приготовлении шоколадного чизкейка

Шоколадный чизкейк без выпечки и без желатина:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9579Регистрация: 14-11-2019

ванильно-шоколадный чизкейк без выпечки — Zira.uz

Ингредиенты

  • для коржа:

  • 180-200 граммов песочного печенья

  • 100 граммов сливочного масла

  • для основного слоя:

  • 700 граммов некислой сюзьмы

  • 200 граммов сливок 35% жирности

  • 180 граммов сахарной пудры

  • 2 столовые ложки какао порошка

  • 2 чайные ложки ванильного сахара

  • 20 граммов желатина

  • 120 миллилитров холодной воды

  • 100 граммов темного шоколада

Руководство

Этот чизкейк подойдет как раз для того случая, когда хочется на десерт чего-то вкусного и легкого. А еще для его приготовления не надо ничего выпекать и раскатывать.

Торт получается очень красивый, как снаружи, так и в разрезе. Он станет отличным украшением вашего стола.

Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

21 105

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить корж

Печенье измельчить до состояния крошки с помощью блендера или скалки.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Масло растопить в микроволновой печи и смешать с измельченным печеньем.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Дно разъемной формы диаметром 24 сантиметра застелить пергаментной бумагой.

Выложить масляную крошку в форму, равномерно распределить и утрамбовать пальцами по дну формы.

Получившийся корж убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить основной слой

Желатин залить холодной водой и оставить набухать, примерно на 20 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В глубокой миске взбить сюзьму со сливками до однородности.

Продолжая взбивать, добавить ванилин и сахарную пудру.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Набухший желатин выложить в сотейник и нагреть до полного растворения крупинок.

Важно! Главное не дать ему закипеть, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Массу из сюзьмы и сливок разделить на 2 части.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

В одну из них тонкой струйкой влить половину желатина. Перемешать с помощью миксера.

Оставшийся желатин убрать в сторону, он нам пригодится позже.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Полученную массу перелить в форму с коржом и убрать в морозильную камеру на 20 минут, пока желатин немного схватится.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Во вторую часть сюзьмы добавить какао и хорошо перемешать.

Если оставшийся желатин застыл, то его нужно немного подогреть, чтобы он снова стал жидким и добавить его к сюзьме. Хорошо перемешать.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Поверх застывшего белого слоя вылить слой сюзьмы с какао и отправить его в холодильник на 2 часа.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Через 2 часа растопить на водяной бане шоколад и залить им наш чизкейк.

Отправить в холодильник до полной стабилизации, примерно на 3 часа. Затем извлечь из формы.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: samsunguzbekistan

Официальная страница на Facebook: @SamsungUzbekistan

Шоколадный чизкейк | Домашняя кулинария

Шоколадные торты, печенье, десерты — моя любовь. Чизкейки я тоже обожаю. Сегодня у меня два в одном — нежнейший шоколадный чизкейк. Готовлю без выпечки и без желатина, идеальный рецепт в июльскую жару. Корж сделаем из песочного печенья, творожный заварной крем густеет за счет яиц, шоколада и сливочного масла, так что желатин не нужен. Духовка тоже не нужна, этот чизкейк надо не выпекать, а охлаждать.

Продукты для творожного шоколадного чизкейка без выпечки

Творожные десерты и домашние чизкейки — по этой ссылке.
Шоколадная подборка для шокоголиков — по этой ссылке.
Домашние торты на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Печенье песочное (Юбилейное) — 300 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 70 грамм
  • Творог — 400 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 70 грамм
  • Ванилин — пакетик (1 грамм)
  • Сливки 20%  — 120 грамм в корж и 80 грамм в крем
  • Шоколад — 1 плитка
  • Какао-порошок — 1 столовая ложка+2 столовые ложки для украшения
  • Сода — щепотка

Как приготовить нежный домашний десерт, шоколадный творожный  чизкейк из песочного печенья без выпечки и без желатина, простой рецепт

Любое песочное печенье, у меня Юбилейное, поломать на кусочки.

Любое песочное печенье поломать на кусочки

Измельчить в блендере в песочную крошку, практически в муку.

Измельчить любым удобным способом в крошку, можно раздавить скалкой

Влить 120 грамм сливок, добавить столовую ложку какао.

Добавить в песочную крошку сливки и какао

Перемешать. Получится пластичная масса. Чтобы убедиться, что это «тесто» из печенья держит форму, собрать его в колобок. Если колобок рассыпается, подливать понемногу, по 1 столовой ложке, воду, пока не получится его собрать.

Шоколадное «тесто» из песочного печенья для коржа чизкейка

В разъемной форме (22-24 см) застелить пергаментом донышко и бортики, смазать растительным маслом.

Застелить пергаментом и смазать маслом разъемную форму

Сформировать корж без выпечки для шоколадного чизкейка. Руками распределить «тесто» по донышку разъемной формы, сделав небольшие бортики. Поставить в холодильник на время приготовления крема.

Сформировать корж с бортиками и поставить в холодильник

Приготовить творожный шоколадный крем, начинку для чизкейка. Яйца, сахар, творог, соду, ванилин и мягкое сливочное масло соединить в глубокой посуде.

Для заварного творожного крема соединить яйца, сахар, соду, творог и ванилин

Взбить погружным блендером до однородной кремовой текстуры. (Если погружного блендера нет, взбить венчиком яйца с сахаром, а остальные продукты перетереть до кремовой консистенции или взбить в блендере с насадкой «нож». Все составляющие соединить).

Взбить блендером в однородную массу

Довести на минимальном огне, постоянно размешивая, до кипения.

Довести до кипения

И, интенсивно размешивая, варить 2 минуты. Снять с огня, продолжая размешивать еще минуту.

Заварной творожный крем для чизкейка

Шоколад поломать на мелкие кусочки. 80 грамм сливок довести до кипения и залить шоколад горячими сливками.

Отдельно залить шоколад горячими сливками

Размешать до растворения шоколада, получился классический ганаш.

Ганаш, шоколадная составляющая творожного крема для чизкейка

Добавить шоколадный ганаш к творожному крему и тщательно размешать. Шоколадный творожный крем для чизкейка готов.

Шоколадный творожный крем для чизкейка

Корж из песочного печенья охладился, вылить крем на охлажденный корж.

Вылить крем на охлажденный корж

Разровнять. Остудить шоколадный чизкейк до комнатной температуры, затем переставить в холодильник на 12 часов.

Остудить шоколадный чизкейк и переставить на ночь в холодильник

Творожный шоколадный чизкейк без выпечки готов. Осторожно освободить от бортиков формы, переложить.

Шоколадный творожный чизкейк без выпечки и без желатина

Можно аккуратно разрезать. Острый нож подержать под горячей водой, быстро его вытереть и разрезать. Перед каждым следующим разрезом снова нагревать и вытирать нож. Шоколадный творожный крем застыл и прекрасно держит форму.

Бархатистый, нежнейший, изысканного цвета и деликатного вкуса шоколадный чизкейк

При подаче я каждый кусочек чизкейка посыпаю какао, чтобы подчеркнуть шоколадную горчинку. Вкусно, шоколадно, нежно как облако. А аромат какой!

Нежный шоколадный творожный чизкейк без выпечки и без желатина

Осталось сварить несладкий черный кофе по-восточному. И наслаждаться превосходным летним десертом без выпечки.

Нежный, как шоколадное облако, шоколадный чизкейк без выпечки

Приятного аппетита!

Шоколадный чизкейк без выпечки — рецепт

Сегодня я готовлю шоколадный чизкейк. Настоящий мастер никогда не останавливается на достигнутом результате. Творческая натура поваров и кулинаров постоянно заставляет их совершенствовать свои умения, заимствовать из других кухонь новые блюда. Чизкейк без выпечки — нежный и шоколадный — тому подтверждение. 

Я влюбилась в этот десерт сразу! Невероятно легкий, пушистый, чизкейк из шоколада идеально подходит для любого праздника или вечернего чаепития. Рецепт простой, без лишних затей, но получается вкусно и празднично! 

Рецепт приготовления шоколадного чизкейка

Рецептов приготовления чизкейков в домашних условиях очень много. Я пересмотрела в интернете больше сотни вариантов, но не нашла того, что понравился. Мне хотелось совместить в этом десерте простые продукты и красивое оформление. Вот и решила поделиться своим рецептом шоколадного чизкейка без выпечки. Посмотрим, что получилось? 

  1. Для основы я взяла соленые крекеры. Соль оттеняет и усиливает шоколадный вкус. Можно приготовить и свое песочное печенье, савоярди, овсяное или купить обычное печенье в пачках, но тогда добавьте щепотку соли. 
  2. В начинку со сливочным сыром можно добавить любые сезонные свежие фрукты, конфеты, орех. Все, что есть под рукой… Это придаст изысканность и индивидуальный мотив деликатесу. 
  3. Сливочный сыр можно заменить на любой другой мягких сортов — маскарпоне, рикотту и т. д. 
  4. Взбитые сливки и сливочную составляющие перемешивайте аккуратно, чтобы воздушные пузырьки, наполняющие крем, не «опали» 
  5. » data-font=»» data-listid=»1″ aria-setsize=»-1″ data-aria-posinset=»1″ data-aria-level=»1″>Для украшения — ваша фантазия ничем не ограничена: сахарная помадка, белковый крем, глазурь, ганаш, измельченные жареные орехи, стружка, глазурь 
    НаименованиеИнгредиентыКоличествоКак готовить
    ЦитрусоваяСахарная пудра,
    Лимонный сок    		10 ст. л.

    3 ст. л.

    		Соединить продукты и перемешать до однородности.
    ШоколаднаяКакао-порошок,
    Сливки 10%,
    Сахар    		20 гр.

    150 мл.
    2 ст. л.

    		Все компоненты выкладываем в кастрюльку и увариваем на среднем огне до густого однородного состояния (примерно 1-2 минуты)
    СливочнаяМолоко,
    Сахарная пудра
    		50 мл
    8-10 ст. л.    		Соединяем ингредиенты, ставим на газ и варим смесь 2-3 минуты.
    АроматнаяТёмный шоколад,
    Сл. масло,
    Сливки 10%,
    Сахар,
    Ванилин,
    Корица,
    		90 гр.

    50 гр.

    30 мл.
    по вкусу
    1 щепотка,
    1/2 ч. л.

    		Поломанный кусочками шоколад поставьте на водяную баню и растопите. Добавьте остальные компоненты и, помешивая, нагревайте до однородности смеси. Сах.-песок и специи — по желанию и вкусу.

Посмотрите похожий видео рецепт и порадуйте себя и своих домашних ультра-насыщенным вкусным чизкейком без выпекания! 

Шоколадный чизкейк без выпечки предусматривает Ванильный или Шоколадный экстракт, которые приобретайте по партнерской скидке 5% или по коду SER1799 

Рецепт дня: шоколадный чизкейк без выпечки

Исключительно нежный, тающий во рту, шоколадный чизкейк, состоящий из трёх слоёв, непременно станет вашим фаворитом среди десертов! Приготовить его очень просто — вам даже не понадобится включать духовку. Ингредиенты для чизкейка простые и доступные, а рецепт совсем несложный. Скорее попробуйте приготовить этот вкусный десерт!

Ингредиенты для чизкейка без выпечки:

  • 120 гр тёмного шоколада;
  • жирные сливки: 50 мл + 100 мл;
  • 200 гр сливочного сыра;
  • сахар: 15 гр + 15 гр;
  • 30 мл молока;
  • 5 гр желатина;
  • 1\2 ст. л. лимонного сока.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • 30 гр тёмного шоколада;
  • 10 гр какао;
  • 1 гр желатина + 1 ч. л. воды;
  • 25 гр сахара;
  • 45 мл жирных сливок.

Приступаем к приготовлению:

1. 120 гр шоколада крошим, добавляем 50 мл жирных сливок, нагретых до 60 градусов, тщательно смешиваем.

2. 200 гр сливочного сыра смешиваем с 15 гр сахара до полного его растворения.

3. 5 гр желатина замачиваем в 30 мл молока, оставляем на некоторое время набухать. Ставим на глубокую тарелку с горячей водой и помешиваем до полного растворения желатина.

4. В сливочный сыр добавляем желатин, растворённый в молоке, размешиваем. Добавляем 1\2 ст. л. лимонного сока.

5. В отдельной ёмкости взбиваем до лёгкой пышности 100 мл жирных сливок с 15 гр сахара. Добавляем сливки в сливочный сыр, смешиваем.

6. Выстилаем заранее подготовленную форму пекарской бумагой. Перекладываем только 150 гр полученной смеси из сливочного сыра и сливок. Отправляем в морозилку на 10 минут.

7. В оставшийся сливочный сыр добавляем 85 гр полученной шоколадной массы со сливками (п. 1), смешиваем. Достаём форму из морозилки, выкладываем только 170 гр полученной смеси, разравниваем, возвращаем в морозилку на 10 минут.

8. В оставшуюся массу добавляем всю шоколадную массу, смешиваем (получается самый тёмный цвет для последнего слоя. Разравниваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

9. Завершающий этап — шоколадная глазурь. Растворяем желатин в воде. В отдельной ёмкости крошим 30 гр шоколада. Какао смешиваем с сахаром. Добавляем сливки, ставим на огонь и увариваем до появления пузырьков и небольшого сгущения массы.

10. Остужаем смесь до 60 градусов, добавляем растворённый желатин, всё тщательно смешиваем. Процеживаем через ситечко в крошеный шоколад, перемешиваем будущую глазурь.

11. Достаём из холодильника чизкейк, поливаем его глазурью, разравниваем по бокам. Для украшения посыпаем какао и орешками.

Шоколадный трёхслойный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Подробнее о рецепте и способе приготовления шоколадного чизкейка без выпечки смотрите в видео ниже:

Шоколадный чизкейк без выпечки {Simple & Delicious}

Шоколадные чизкейки Easy, No Bake имеют восхитительно сливочную консистенцию с хрустящей корочкой печенья Oreo. На их изготовление уходит всего 15 минут !!

Шоколадный чизкейк без выпечки идеально подходит для тех дней, когда вы не хотите пользоваться духовкой. Они простые и милые. Чтобы получить больше удовольствия от выпечки, попробуйте печенье без выпечки, шоколадно-овсяные батончики без выпечки и клубничное песочное печенье без выпечки.

Духовка не требуется!

Фиона из Just So Tasty делится этим очень простым рецептом шоколадного чизкейка без выпечки.Он сливочный, шоколадный, И это намного проще, чем готовить традиционный чизкейк.

Ни для кого не секрет, что Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ чизкейк. Я уже поделился этими шоколадными плитками чизкейка и рецептами чизкейка без выпечки на Lil Luna уже в этом году. Но я не слишком верю в хорошее. Так что создание идеального рецепта шоколадного чизкейка без выпечки было в моем списке дел.

Мне нравится сочетание насыщенного шоколада и кремового острого чизкейка. Но я хотел рецепт, который обладал бы всеми характеристиками традиционного печеного шоколадного чизкейка без стресса.

Требуется всего 15 минут

Корка. Сначала смешайте топленое масло и крошки печенья Oreo, чтобы сформировать основу. Затем выдавите смесь на дно сковороды размером 8 × 8 дюймов, выложенной алюминиевой фольгой.

Наполнение. Взбейте 1 стакан сливок с небольшим количеством сахарной пудры до образования пиков. Затем в отдельной миске взбейте сливочный сыр, оставшуюся сахарную пудру, сметану и растопленный шоколад. Затем взбитые сливки смешиваются со сливочно-сырной смесью, и все готово.

Холод. Намажьте сливочно-шоколадную смесь для чизкейка на корку печенья Oreo, и наша работа сделана. Поставьте чизкейк в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы он остыл, а затем подавайте.

Это буквально 15 минут усилий! Самое сложное — подождать 4 часа, пока он застынет в холодильнике, прежде чем съесть его. 😉

Идеи для топпинга

Чизкейк восхитителен сам по себе или с другими сладкими ингредиентами.

  • Добавление свежих фруктов, например клубники
  • Намазываем слой фруктовой начинки для пирога сверху
  • Полить шоколадным сиропом или карамельным соусом
  • Топ со взбитыми сливками
  • Шоколадные чипсы
  • Шоколадная стружка
  • Рубленые орехи
  • Орео крупно нарезанные
  • Я также приготовил его для рождественских вечеринок, посыпав измельченными леденцами, что всегда пользуется успехом.

Несколько заметок и советы по хранению

Не удаляйте крем Oreo перед тем, как сделать крошки. Это помогает действовать как связующий агент для корки.

Обязательно используйте жирный сливочный сыр

Дайте этому чизкейку достаточно времени, чтобы застыть . Мы рекомендуем охлаждать не менее 4 часов, но вы также можете сделать это накануне вечером.

U Используйте разные формы для удвоения рецепта или приготовления отдельных порций. Чтобы удвоить этот рецепт, используйте сковороду 9 × 13. Еще одна замечательная особенность этого десерта без выпечки заключается в том, что вы можете легко использовать противни другой формы, например, пружинную форму или тарелки для пирога (вам может потребоваться приготовить больше корочки Oreo, чтобы покрыть обе тарелки). Вы даже можете приготовить отдельные чизкейки, используя мини-формы для пирогов или прозрачные пластиковые стаканчики .

Крышка и ХРАНИЛИЩЕ чизкейк в холодильнике 3-4 дня. Для FREEZE сначала дайте пирогу остыть в холодильнике.Накройте полиэтиленовой пленкой, затем оберните всю сковороду алюминиевой фольгой. Заморозить до 3 месяцев.

Чтобы узнать больше о рецептах чизкейков, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Охлаждение 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Порций 9 больших ломтиков

Калорий 582 ккал

Автор Lil ‘Luna

Oreo Crust
  • 1 1/3 стакана панировочных сухарей Oreo
  • 1/3 стакана растопленного несоленого сливочного масла
Шоколадная начинка для чизкейка
  • 1 стакан сливок для взбивания
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 10 унций сливочного сыра, очень мягкий
  • 1/4 стакана сметаны
  • 8 унций полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • Выложите квадратную форму 8×8 или 9×9 дюймов алюминиевой фольгой.

  • В средней миске перемешайте крошки Oreo и топленое масло.

  • Надавите на дно подготовленной кастрюли и поместите в морозильную камеру, пока будете заправлять.

  • В большой миске взбить взбитые сливки и 1/4 стакана сахарной пудры до образования жестких пиков.

  • В отдельной миске взбейте сливочный сыр и оставшуюся сахарную пудру (3/4 стакана) до мягкости. Затем добавьте сметану, растопленный шоколад и ванильный экстракт.

  • Смешайте сливки со сливочно-сырной смесью до однородного состояния.

  • Выложите начинку поверх корочки печенья Oreo и поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он затвердел.

* Рецепт можно дублировать и готовить на сковороде 9×13 дюймов. ** Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Спасибо, Фиона из Just So Tasty!

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки

Рекомендации по питанию (на порцию)
370 калорий
27 г жир
29 г Углеводы
5 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 370
% Дневная стоимость *
27 г 34%
Насыщенные жиры 15 г 76%
41 мг 14%
192 мг 8%
29 г 10%
Пищевые волокна 2 г 7%
5 г
Кальций 66 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. )

Этот шоколадный сырный торт без выпечки удовлетворит вашу тягу к шоколаду, и вам не нужно нагревать кухню, чтобы его приготовить! Из плавленого шоколада добавляют начинку из сливочного сыра и взбитых сливок, чтобы сделать супер простой чизкейк, который поразит ваших друзей и семью. Если вам нужен десерт, чтобы взять его с собой на пикник или семейную встречу, не ищите дальше.Этот легкий чизкейк мгновенно станет хитом!

Корочку крекера Грэма легко исправить, но не стесняйтесь использовать купленную в магазине корочку для крекера для глубокого блюда или печенья.

Для подачи на стол посыпьте свежими взбитыми сливками или дополнительным взбитым топпингом и шоколадными завитками (см. Ниже). Нанесите глазурь на торт декоративным кондитерским наконечником, если хотите, чтобы получилось необычно, или просто выложите ее на отдельные порции. С этим десертом вы не ошибетесь!

Шоколадный чизкейк без выпечки | Супер легкие рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Перейти к рецепту

Этот шоколадный чизкейк без выпечки настолько прост в приготовлении, что он занимает буквально 10 минут, а то и меньше, если вы используете предварительно приготовленную корочку крекера из Грэма.

Легкое приготовление, не требующее выпечки, но очень вкусное!

Этот десерт идеально подходит для летних месяцев. Духовку включать не нужно, все готовится очень быстро. Летние дни длинные и загруженные, поэтому, если у вас есть несколько вечеринок за один уик-энд, это может стать вашим десертом.Это всегда любимец публики!

Какой на вкус шоколадный чизкейк?

Рай, правда. И, вероятно, именно так, как вы ожидали. Представьте себе сладкий сливочный вкус чизкейка, дополненный богатым и слегка горьковатым вкусом какао. Они сочетаются точно так же, как сливки сочетаются с кофе.

Как нарядить этот чизкейк

Добавьте кусочки шоколадной крошки для дополнительной текстуры и красивого завершающего штриха. Вы можете добавлять их в тесто для чизкейка, но я предпочитаю гладкую начинку и немного хрустящего сверху.

Если вы хотите получить более элегантный вид, вы также можете сбрить шоколадные локоны сверху с помощью картофелечистки. Просто проведите ножом по краю плитки шоколада, чтобы сделать маленькие шоколадные завитки!

Этот чизкейк нельзя выпекать!

Я решил использовать готовую начинку для чизкейка «Филадельфия», которая продается в ванне. В него уже примешан сахар. Если вы начинаете со сливочного сыра, просто добавьте сахарную пудру. В любом случае яйца не требуются и, следовательно, не требуется выпечка.

Какая текстура у чизкейка без выпечки?

Когда вы взбиваете сливочный сыр, он приобретает легкую воздушную текстуру, напоминающую густой мусс. Он немного более липкий, чем традиционный чизкейк. Проще всего ее разрезать, когда она успеет остыть.

Какие другие типы корок подходят для этого, кроме крекера Грэма?

Вы можете раздавить орео, шоколадные крекеры с сыром, батончики мюсли, на самом деле, любое печенье, вероятно, подойдет, если его измельчить и смешать с небольшим количеством масла, чтобы оно служило коркой.

Нужно ли запекать корочку?

Хотя центр чизкейка не нужно запекать, вы можете предварительно испечь корочку. Но все зависит от вас. Если вы не против, чтобы он был немного рассыпчатым (я не против!), То пропустите его выпекать. Сливочное масло позволит ему хорошо склеиться, не запекая его. Или, как я уже упоминал ранее, можно остановить свой выбор на уже готовой корочке.

Какие начинки подходят к этому?

Мне нравится добавлять сверху мини-шоколадную стружку, чтобы она подсказывала людям, чего ожидать, когда они кусаются, но вы также можете добавить сверху свежие фрукты.Клубника или малина были бы восхитительны! Вы также можете сверху нанести слой взбитых сливок или несколько ложек по краям.

Хотите более традиционный чизкейк?

Или, может быть, просто интересно, в чем разница между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки? Ознакомьтесь с моим рецептом чизкейка с рикоттой и маскарпоне и сравните!

Хотите более легких десертов?

Просмотреть все мои рецепты десертов

Этот шоколадный чизкейк без выпечки был показан на South Your Mouth!


  • Добавьте крекеры, топленое масло и морскую соль в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошек.

  • Выдавите крошки из крекера Грэма в форму для пирога, поднимая край.

  • В большой миске взбейте начинку для чизкейка вместе с какао-порошком с помощью миксера.

  • Нарежьте шоколадную начинку для чизкейка на подготовленную корку крекера, аккуратно выдавите до края и разровняйте.

  • Посыпьте шоколадной крошкой и подавайте или охладите, затем подавайте.

Как приготовить шоколадный чизкейк без выпечки

Главная »Как приготовить шоколадный чизкейк без выпечки

Decadent шоколадный чизкейк без выпечки — идеальный десерт, когда вы хотите чего-нибудь сладкого, но не хотите включать духовку.Еще один летний фаворит — мои черничные чизкейки без выпечки.

Этот пост спонсируется вместе с #SpringSweetsWeek. Я получил образцы продуктов от компаний-спонсоров, чтобы помочь в создании рецептов #SpringSweetsWeek. Все мнения принадлежат только мне.

Любители десертов без выпечки могут захотеть также попробовать эти парфе из лимонного чизкейка без выпечки!

Если вы совершаете покупку по одной из партнерских ссылок, я зарабатываю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросов? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Любители шоколадного чизкейка держитесь за шляпы. Вы можете наслаждаться этим густым, декадентским шоколадным вкусом, даже не включая духовку.

Многие сырники без выпечки имеют муссовую начинку, легкую и воздушную. Это восхитительно, но я не хотела этого десерта.

Я хотел текстуру чизкейка, такую, которую можно продеть вилкой и просто знать, что она будет хороша.

После пары попыток я нашел идеальное сочетание насыщенной шоколадной начинки, не слишком сладкой, и текстуры, сравнимой с обычным запеченным чизкейком.

Это все, что вам понадобится для приготовления этого чизкейка без выпечки — обычные ингредиенты кладовой. Я использовал голландское какао, потому что это то, что у меня было. Если у вас есть натуральный какао-порошок, используйте его.

Мы не полагаем, что в нашей выпечке происходит химическая реакция, поэтому, честно говоря, это не имеет значения.

Густой сливочный чизкейк без выпечки

Этот шоколадный чизкейк без выпечки сделан из какао-порошка и растопленного шоколада, что делает его действительно вкусным.

Для начинки я выбрал плитки шоколада с содержанием какао 72%, потому что они менее сладкие. Чем выше процент какао, тем меньше сладость. Если вам нравится молочный или полусладкий шоколад, вам подойдет что-то около 60%.

Я хотел, чтобы шоколад действительно сиял без приторного количества сахара.Этот чизкейк действительно идеален, он не требует никакой начинки.

Ключ к идеальному чизкейку без выпечки

Поскольку мы не выпекаем этот чизкейк, мы не полагаемся на яйца для придания стабильности и текстуры.

Чтобы получить ту густую, шелковистую текстуру классического чизкейка, нам нужно добавить достаточно воздуха во время взбивания сливочного сыра. Будьте терпеливы при приготовлении начинки, не торопитесь — в итоге будете вознаграждены.

Густая шоколадная корочка удерживает эту начинку из шоколадного чизкейка без выпечки, чтобы сделать его мечтой любого любителя шоколада.

Приготовление корочки так же важно, как и начинка. Лучше всего подойдет хорошая, прочная корочка. Он должен быть достаточно толстым, чтобы дать вам хорошую основу — не торопитесь, чтобы убедиться, что он ровный снизу и по бокам.

Используйте мерный стакан, чтобы плотно прижать смесь к дну формы и по бокам. Вы хотите, чтобы корочка была плотно упакована, чтобы она не рассыпалась, когда вы ее разрезаете.

Вот и все, друзья! Вкусный и декадентский шоколадный чизкейк без выпечки, которым можно наслаждаться в любое время.

Больше десертов без выпечки

Пожалуйста, поделитесь

Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!

Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю. Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

Выход: 1 чизкейк.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Decadent, шоколадный чизкейк без выпечки — идеальное решение, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого, но не хотите включать духовку.

Время подготовки 15 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Состав

Для корочки
  • 18 листов шоколадных крекеров Грэм, разбитых на мелкие кусочки
  • 3 ст. сахарный песок
  • 11 ст. сливочное масло несоленое, топленое и охлажденное
Для начинки
  • 3 блока (8 унций.каждая) сливочный сыр
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2 ч. Л. ваниль
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 2 ст. крепко сваренный кофе
  • 1 1/2 чашки (9 унций) растопленного и охлажденного шоколада (я рекомендую 60-72%, более высокий процент менее сладкий)

Инструкции

  1. Сделайте корочку: В чашу кухонного комбайна добавьте ингредиенты для корочки и несколько раз взбейте, пока смесь не станет напоминать влажный песок.
  2. Выдавите смесь в 9-дюймовую пружинную форму. Я использую мерный стакан, чтобы плотно упаковывать его по сторонам и дну кастрюли. Поместите в холодильник, чтобы приготовить начинку.
  3. Приготовьте начинку: В дежи миксера, оборудованного венчиком, взбивайте сливочный сыр на средней скорости до получения однородной кремообразной массы в течение 1-2 минут.
  4. Добавить сахарную пудру и какао-порошок, перемешать до однородной массы.
  5. Добавьте ваниль, кофе и растопленный шоколад, перемешайте до однородности, затем добавьте жирные сливки и перемешайте, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 3-4 минуты.
  6. Приготовьте чизкейк: С помощью резиновой лопатки заполните корку шоколадной начинкой для чизкейка и аккуратно распределите начинку, стараясь не сломать корку.
  7. С помощью небольшой лопатки со смещением разгладьте верх чизкейка и поместите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Если подавать на следующий день, слегка накройте верх чизкейка полиэтиленовой пленкой и охладите в течение ночи.

Банкноты

Чтобы чизкейк не прилипал , вы можете выстелить пружинную форму по бокам и дну пергаментной бумагой.Я не делал этого, и у меня не было никаких проблем, но если вы предпочитаете быть в безопасности, выстелите сковороду.

Чтобы получить красивые чистые ломтики чизкейка : нагрейте острый нож под горячей проточной водой. Вытрите нож чистым кухонным полотенцем и разрежьте чизкейк. Повторяйте после каждого разреза для получения идеальных ломтиков.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 346 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 58 мг Натрий: 188 мг Углеводы: 31 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 4 г

Информация о питании рассчитана сторонней компанией в порядке любезности. Он предназначен только для ознакомления.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Спасибо, что заглянули! вкусных дней 🙂

Вопросы? Отправьте мне письмо, я буду рад помочь. Я с удовольствием присылаю вам еженедельные советы и рецепты, чтобы вы могли быть в курсе того, что происходит на кухне!

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Добро пожаловать на #SpringSweetsWeek 2021, которую устроит Хизер из Hezzi-D’s Books and Cooks! Когда погода теплеет и начинают цвести цветы, давайте отметим весенние сладости и веселую раздачу подарков! В этом году 24 кулинарных блогера со всей страны делятся более чем 100 рецептами сладостей, которые идеально подходят для весеннего сезона. Так что попрощайтесь со снегом и холодом и приготовьтесь насладиться лучшими весенними угощениями, такими как кексы, печенье, пироги, десертные доски и даже несколько напитков! Наши спонсоры #SpringSweetsWeek помогают нам раздавать отличные призы. Спасибо Dixie Crystals, Melissa’s Produce, Door County Coffee, Circulon, Taylor and Colledge и Nairn’s за вашу щедрость. У нас есть невероятный розыгрыш с шестью потрясающими призами, и мы будем рады, если вы уделите немного времени, чтобы прочитать об этом и о призах, которые вы можете выиграть!

Узнайте, какие замечательные призы вы можете выиграть в нашей раздаче #SpringSweetsWeek!

Door County Coffee & Tea Co. раздает один подарочный сертификат на 50 долларов сайту doorcountycoffee.com, чтобы один счастливый читатель мог попробовать любой из их удивительных сортов кофе и чая.Компания Door County Coffee & Tea Co. была основана в 1993 году в округе Дор, штат Висконсин. Это небольшой семейный бизнес, который обжаривает кофе по старинке — небольшими партиями в соответствии с высокими требованиями. Миссия всегда заключалась в том, чтобы производить один из самых вкусных и качественных кофе. У них есть более 100 видов кофе, и все они обжариваются прямо на месте. Посетите https://www. doorcountycoffee.com/, чтобы увидеть их выбор кофе и чая, а также найти несколько потрясающих рецептов. Dixie Crystals раздает одну пропановую кухонную горелку, которая идеально подходит для карамелизации крем-брюле или жарки перца в мгновение ока! С 1917 года Dixie Crystals® является выбором Юга для производства высококачественного сахара и подсластителей.Все наши продукты из чистого тростникового сахара являются натуральными, не содержат ГМО и обеспечивают неизменно восхитительные результаты. Посетите https://www.dixiecrystals.com/, чтобы найти сотни рецептов, идей для праздников и множество видеороликов о выпечке. Melissa’s Produce дарит одному читателю корзину с потрясающими фруктами. Забудьте о простых яблоках и бананах и попробуйте далекие тропические фрукты, такие как манго, папайя, золотой ананас и кокос, и экзотические сокровища, такие как азиатская груша, киви, дыня с пепино, детские бананы, сезонные мандарины и кумкваты. Джо и Шэрон Эрнандес основали Melissa’s Produce, имея десятилетний опыт работы в производственной сфере в небольшом арендованном обеденном складском помещении. Бренд Melissa назван в честь дочери Джо и Шэрон, которая играет активную роль в компании. Подразделение общественного питания компании стало предприятием с полным спектром услуг, которое обеспечивает профессионалов кулинарии основными продуктами питания, экзотикой и полным ассортиментом экологически чистых продуктов Мелиссы. Посетите https://www.melissas.com, чтобы найти самые лучшие фрукты, овощи, подарки и получить вкусные рецепты! Circulon дает одному читателю набор для выпечки из 5 предметов, включая две 9-дюймовые формы для выпечки, форму для выпечки 9 x 13, форму для выпечки 9 x 5 и форму для печенья 10 x 15! Это все, что вам нужно для приготовления выпечки на кухне.Стремление Circulon к деталям и дизайну посуды с антипригарным покрытием делает ваше время на кухне более приятным благодаря их 4 обязательным элементам повседневного приготовления пищи. Первое — это антипригарное покрытие. Антипригарная система Circulon TOTAL®, состоящая из выпуклых кругов и трехслойного антипригарного покрытия премиум-класса, снижает истирание поверхности кухонными принадлежностями, повышая стойкость к антипригарному воздействию. Тогда есть долговечность. Твердо анодированная конструкция из нержавеющей стали и алюминия подкреплена беспроблемной пожизненной гарантией на встроенную посуду, на которую можно положиться.Последние два — это равномерное распределение тепла и простота очистки. Независимо от того, какой предмет вы покупаете, он обязательно оправдает ваши ожидания и поможет вам приятно провести время на кухне. Чтобы увидеть все продукты Circulon, посетите https://circulon.com/. Taylor & Colledge дарит одному счастливому победителю три экстракта паст. Один победитель получит пасту с экстрактом миндаля, пасту с экстрактом лимона и пасту с экстрактом лаванды, которые помогут вам приготовить весеннюю выпечку самостоятельно! Компания Taylor & Colledge была основана в 1897 году в Австралии и с тех пор производит экстракты! Их продукты можно использовать двумя способами при выпечке.Независимо от того, используете ли вы продукты в качестве ароматного, главного ингредиента в выпечке или в качестве вспомогательного ингредиента, вы можете быть уверены, что с Taylor & Colledge, это будет чистый, богатый и насыщенный ингредиент в вашей выпечке каждый раз. Посетите https://www.taylorandcolledge.com/, чтобы узнать больше об их выдержках. Nairn’s Oatcakes раздает шесть своих потрясающих продуктов одному победителю. Победитель получит оригинальные овсяные хлопья Nairn’s без глютена, овсяные хлопья с имбирем на стебле Nairn’s, овсяные хлопья с безглютеновыми стеблями Nairn’s, овсяные хлопья с шоколадной стружкой Nairn’s, карамелизированные луковые лепешки Nairn’s без глютена и овсяные лепешки с органической солью и розмарином Nairn’s. Nairn’s кое-что знает об овсе, они пекут с ним с 1896 года, когда Джон и Сара Нэрн впервые открыли свою пекарню в Стратхейвене, Ланаркшир. С тех пор их команда выросла, и у них есть две пекарни в Эдинбурге. У каждого из них есть преданная команда, работающая над своими рецептами, методами смешивания и постоянно расширяющимся ассортиментом. Ознакомьтесь с их продуктами и блогами на https://www.nairns-oatcakes.com/ розыгрыш лотереи

Спасибо #SpringSweetsWeek Спонсоры: Dixie Crystals, Door County Coffee & Tea Co. , Circulon, Melissa’s Produce, Taylor and Colledge и Nairn’s за бесплатное предоставление призов. Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для использования в рецептах #SpringSweetsWeek. Все мнения мои собственные. Розыгрыш #SpringSweetsWeek открыт для жителей США в возрасте 18 лет и старше. Все заявки на победителя будут проверены и проверены. Регистрируясь, вы даете право использовать свое имя и изображение. Количество полученных заявок определяет шансы на выигрыш.Будут выбраны шесть (6) победителей. Призовые пакеты будут отправлены напрямую от спонсоров. Блогеры #SpringSweetsWeek не несут ответственности за выполнение или доставку призовых пакетов. Блогеры, принимающие эту раздачу, и их ближайшие родственники не могут участвовать в розыгрыше или выиграть его. Покупка не требуется. Не действует там, где это запрещено законом. Эта акция никоим образом не спонсируется, не одобряется, не администрируется и не связана с Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter или любым другим социальным каналом, упомянутым в сообщениях или записи #SpringSweetsWeek.

Понедельник #SpringSweetsWeek Рецепты

Делимся рецептами от #SpringSweetsWeek в Pinterest! Следите за доской, чтобы увидеть все восхитительные рецепты, которыми поделились на этой неделе.

Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки | Кулинария гурман

2019-02-25

3,5 звезды (162 Голосовавшие)

…

Новый рецепт чизкейка без выпечки и на этот раз: шоколадный чизкейк без выпечки (без желатина).Этот торт очень сливочный, насыщенный, шоколадный, нежный и очень простой в приготовлении. Особый рецепт чизкейка для любителей шоколада.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для корочки:

    • 200 г (7 унций) печенье Oreo
    • 1/4 стакана (60 г) топленого сливочного масла

    Для наполнения:

    • 2 стакана (450 г) Полножирного сливочного сыра, комнатной температуры
    • 9 унций (250 г) Темный шоколад
    • 1 чашка (240 мл) жирных сливок
    • 2/3 стакана (83 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Для ганаша:

    • 140 г (5 унций) молочного шоколада
    • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
НАПРАВЛЕНИЯ

1. Чтобы сделать корочку: в кухонном комбайне или в пакете Ziploc измельчите печенье Oreo в мелкую крошку. Добавьте топленое масло и взбивайте до однородности. Вдавите в нижнюю часть 8-дюймовой (20 см) чаши с пружинной формой. Охладите, пока готовите начинку.

2. Измельчите шоколад, растопите в микроволновой печи с импульсами 30 секунд или на пароварке.

3. В большой миске взбить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы, добавить растопленный шоколадный бит до однородного состояния.

4.В отдельной миске взбить жирные сливки до средних пиков. Постепенно добавляйте в смесь для чизкейка.

5. Вылейте начинку в кастрюлю. Поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

6. Порубить шоколад, переложить в большую миску. В кастрюле доведите сливки до кипения. Полить шоколадом. Оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородной массы. Полить чизкейк.

7. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

Рецепт тройного шоколадного чизкейка без выпечки | Дэн Ланган

Убрать выделение со всего

Корочка:

Пищевой спрей

30 шоколадных сэндвич-печений, измельченных в мелкую крошку (около 3 стаканов)

2 столовые ложки кондитерского сахара

1 столовая ложка какао-порошка

Щепотка соли

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Наполнение:

Три упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

1 1/3 стакана кондитерского сахара (5 1/2 унций)

2 столовые ложки какао-порошка

Щепотка соли

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки жирных сливок

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

8 унций нарезанного полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного

Ганаш:

30 грамм полусладкого шоколада для выпечки, нарезанного

2/3 стакана жирных сливок

6 ягод клубники, на гарнир, по желанию

Шоколадный чизкейк | я пекарь

Шоколадный чизкейк — это лакомство для любителей шоколада с начинкой из печенья Oreo, запеченной с насыщенным сливочным шоколадным чизкейком и покрытой шоколадным ганашем. Это самый насыщенный и самый шоколадный чизкейк, который вы когда-либо пробовали! Чтобы получить еще один насыщенный шоколадный десерт, попробуйте мой шоколадно-малиновый чизкейк или даже идеальный рецепт чизкейка для классического десерта!

Шоколадный чизкейк

Приготовьтесь насладиться насыщенным и влажным шоколадным чизкейком, который удовлетворит даже самый сладкий зуб. Это плотное и сливочное лакомство наполнено шоколадным вкусом как в корочке, так и в начинке. Как будто это было недостаточно шоколадно, я даже добавил шоколадный ганаш, чтобы положить этот шоколадный чизкейк поверх!

Рецепт шоколадного чизкейка

Этот рецепт состоит из трех шоколадных частей — корки печенья орео, шоколадной начинки для чизкейка и шоколадного ганаша.Начинка, конечно же, звезда!

Ингредиенты начинки (полный рецепт на карте рецептов ниже)

  • Шоколадные полусладкие чипсы
  • Густые сливки, комнатная температура
  • Сливочный сыр, комнатная температура
  • Сахарный песок
  • Какао
  • Яйца, комнатная температура
  • Экстракт ванили

Шоколадно-чизкейк с корочкой

Шоколадный чизкейк приготовить так же просто, как и вкусно! Начинается с корочки. Я использовал печенье Oreo для этого шоколадного чизкейка. Топленое масло и измельченное печенье Oreo — единственные два ингредиента, которые вам нужны! Перед добавлением сливочного масла убедитесь, что вы измельчили печенье (кремовую начинку и все остальное) как можно лучше. Я использовал кухонный комбайн, чтобы получить очень мелкие крошки, но вы также можете положить их в пластиковый пакет на молнии и использовать скалку, чтобы раздавить печенье.

При смешивании ингредиентов используйте вилку, чтобы убедиться, что каждая крошка печенья покрыта топленым маслом.Масло действует как связующее. Когда вы видите рецепты чизкейков, на тарелке которых остались груды корочки, обычно это происходит потому, что они не были покрыты маслом. Вдавите корку в основание и вверх по бокам смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы. Выпекайте корочку 10 минут при температуре 325 ° F.

Что такое сковорода Springform?

Пружинная форма — хороший выбор для любого рецепта чизкейка, поскольку у нее съемные стенки. Вам не придется испортить десерт, пытаясь достать чизкейк из сковороды! Если у вас нет сковороды с пружинной формой, я рекомендую использовать одноразовую сковороду, которую можно отрезать после того, как чизкейк будет готов.

Второй вариант, если у вас нет сковороды с пружинной формой, — это выстелить сковороду пергаментной бумагой, оставив много бумаги свисать сбоку. С некоторой помощью вы и ваши дополнительные руки можете осторожно вытащить чизкейк из сковороды.

Как приготовить начинку для шоколадного чизкейка

После того, как ваша сковорода будет покрыта коркой печенья Oreo и запечена, самое время приготовить начинку. Сначала смешайте шоколадную стружку и 1/4 стакана жирных сливок в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.Нагрейте шоколадную стружку и сливки с 20-секундными интервалами, пока они не растают и не станут кремообразными. Отложите в сторону.

В большую миску добавьте сливочный сыр и взбейте его ручным миксером до однородной кремообразной массы. Вбить сахар и какао-порошок до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавленного яйца. Влейте оставшиеся жирные сливки, перемешивая до однородности. Наконец, добавьте шоколадную смесь и добавьте ваниль, помешивая, пока она не станет однородной.

Как испечь шоколадный чизкейк

После того, как вы приготовили начинку, вылейте ее поверх корочки Oreo, которая покрывает форму пружинной формы.Выпекайте чизкейк примерно 70 минут, не забудьте поставить противень под пружинную форму, чтобы не было капель масла. Вы поймете, что чизкейк готов, когда стороны будут установлены, но середина все еще немного покачивается. Вы можете проверить внутреннюю температуру чизкейка на степень готовности (150 ° F), но кому нужны дырочки в их красивом пироге?

Другой способ проверить степень готовности — взять деревянную ложку и постучать по сковороде с внешней стороны. Если есть небольшое покачивание, готово! Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть, пока сковорода не остынет.Охладите его в холодильнике не менее четырех часов.

Как приготовить шоколадный ганаш

После того, как вы дадите чизкейку остыть в течение как минимум четырех часов (до ночи), приготовьте ганаш и полейте чизкейк. Чтобы приготовить ганаш, просто смешайте шоколадную стружку и жирные сливки в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте шоколад и сливки с 20-секундными интервалами, пока они не растают и не станут сливочными. Вылейте это на шоколадный чизкейк, оставьте на 15 минут и подавайте.Наслаждаться!

Как хранить шоколадный чизкейк

Чизкейки сытные и сытные, поэтому даже если вы захотите съесть весь чизкейк за один присест, это не всегда (если вообще когда-либо) возможно. Итак, как вы храните его, чтобы поесть, если вам захочется перекусить позже? Один из простых способов — накрыть чизкейк и хранить его в холодильнике день или два. Если чизкейк плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или хранить в герметичном контейнере, в холодильнике он продержится до 3 дней.

Чтобы заморозить чизкейк:

  1. Дайте чизкейку полностью остыть.
  2. Поместите чизкейк (без крышки) в морозильную камеру примерно на час. Я предлагаю, если вы храните пирог с чизкейком в форме с пружинными формами, снимите стенки формы.
  3. После часа, проведенного в морозильной камере, снимите чизкейк со сковороды (возможно, вам придется поддеть его ножом) и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
  4. Поместите обернутый чизкейк в пакет для заморозки с застежкой-молнией или заверните в алюминиевую фольгу. Обязательно отметьте чизкейк и поставьте дату.

Шоколадный чизкейк — это наслаждение для любителей шоколада с начинкой из печенья Oreo, запеченной с насыщенным сливочным шоколадным чизкейком, покрытым шоколадным ганашем.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Шоколадный чизкейк

Количество порций: 12

Калорийность: 683 ккал

Автор: Аманда Реттке—iambaker.net

корка

  • 24 Печенье Oreo
  • 1/4 чашка (1/2 стика или 57 г) несоленого сливочного масла, растаял

НАПОЛНЕНИЕ

  • 2 чашки (12 унций) полусладких шоколадных чипсов
  • 3/4 чашка (178.5г) жирные сливки, комнатная температура и разделенный
  • 3 пакеты (24 унции) сливочного сыра, комнатная температура
  • 1 1/2 чашки (300 г) сахарный песок
  • 1/4 чашка (29,5 г) какао-порошка
  • 5 большой яйца комнатная температура
  • 1 чайная ложка экстракт ванили

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

  • 1 1/2 чашки полусладкие шоколадные чипсы
  • 3/4 чашки (178.5г) жирные сливки

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F.

  2. Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную форму (или используйте пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание).

корка

  1. Добавьте печенье Oreo в кухонный комбайн и измельчите, пока не получите мелкую крошку и несколько более крупных кусочков.

  2. В средней миске смешайте печенье Oreo и топленое масло и перемешайте до однородного распределения.

  3. Вдавите крошки в нижнюю часть формы (и вверх по бокам).

  4. Выпекайте корочку 10 минут. Отложите, чтобы остыть. ПРИМЕЧАНИЕ. Иногда масло может капать из формы с пружинной формовкой, если она не закрыта должным образом. Вы можете обернуть нижний край противня алюминиевой фольгой или положить противень на нижнюю решетку, чтобы собрать все капли.

НАПОЛНЕНИЕ

  1. В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте 1/4 стакана жирных сливок и шоколадную стружку.Нагревайте в течение 20-секундных интервалов, пока стружка не растает и смесь не станет однородной без комков. Отложите в сторону.

  2. Взбейте сливочный сыр ручным миксером в большой миске до однородной кремообразной массы.

  3. Вбить сахар и какао-порошок до однородной массы.

  4. Добавьте яйца по одному и ОСТАВШИЕСЯ 1/2 стакана жирных сливок, перемешивая до однородности.

  5. Добавить шоколадную смесь.

  6. Добавьте ваниль и перемешайте.

  7. Вылейте тесто поверх остывшей корочки печенья.

  8. Выпекать 70 минут, поместив под чизкейк отдельную форму, чтобы не было капель. Чизкейк готов, когда стороны установлены, но центр все еще немного покачивается.

  9. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть, пока сковорода не остынет.

  10. Охладите на 4 часа или до полного охлаждения.

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

  1. Смешайте шоколадную стружку и жирные сливки в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, пока он не растает и не станет кремообразным.Вылейте охлажденный чизкейк и оставьте на 15 минут перед подачей на стол.

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».

No related posts.

Читать также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *