АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Солянка (тушёная капуста) рецепт с фото по шагам

16 ноября 2012 г.

И снова здравствуйте!

Если вы забьёте в Яндексе слово «Солянка», то он в первую очередь выдаст ссылки на суп с этим названием.

Однако в нашей семье данным термином чаще называли блюдо из тушёной капусты с мясом. Более того, для меня «солянка» — именно капуста, которую тушили на сковороде, в кастрюле, в утятнице с курицей, говядиной, свининой и даже сосисками.

Штука очень простая в приготовлении, относительно быстрая и, как ни странно, довольно сытная.

Если проследить происхождение данного кушанья, то окажется, что вообще-то оно называется не «солянка», а «селянка» и известно на Руси бог знает сколько лет. Обычно селянка делалась из квашеной капусты и представляла собой некий гарниро-соус, который подавали к птице. В наше время буква «е» превратилась в «о», квашеная капуста уступила место свежей, а перепела с гусями и утками улетели в неведомую даль.

Кстати, в деревне, где у нас дача, данное блюдо тоже называют солянкой, делают в различных интерпретациях (с грибами, картошкой и т. д.) и часто подают на стол даже в праздники.

Всё, что нам понадобится и количество оного, можно разглядеть на этой фотке:

  • Мясо (300 г свинины, говядины или сосисок)
  • Капуста (1 кг)
  • Томатная паста
  • Помидоры
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Перец
  • Соль

Капусту рубим в… капусту )):

Выкладываем её в глубокую посудину и немного мнём руками, чтобы пустила сок:

Всё остальное измельчаем. Морковь — на тёрке, чеснок рубим, помидоры очищаем от шкуры и режем:

Выкладываем на сковороду лук, морковь и мясо, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать:

Через какое-то время субстанция примет следующий вид:

Выкладываем всё в кастрюлю к капусте, перчим, солим:

Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту и добавляем туда же с помидорами и чесноком. Всё перемешиваем:

Ставим на слабый огонь и накрываем крышкой.

Тушиться всё это хозяйство будет где-то час, так что можно посвятить данное время различным делам и периодическому помешиванию нашей соляночки.

По окончании процесса пробуем и, если капуста мягкая, раскладываем всё по тарелкам и вперёд!

Приятного аппетита и не болейте!

Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Капустная солянка с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов388

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Эта не та русская солянка, которая суп. Это упрощенная советская версия из тушеной капусты и мяса. Тут почти не нужно трудиться — капуста, свинина и бекон сделают все сами. Главное загрузить их вместе в большой казан, поставить на огонь и на какое-то время оставить в покое.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белокочанная капуста

2 кг

Репчатый лук

2 головки

Морковь

2 штуки

Томатная паста

50 г

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Бекон нарезать небольшим кубиком и отправить в толстостенную кастрюлю на небольшом огне, чтобы растопить жир. Когда бекон выделит достаточно жира, можно увеличить огонь и обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками, до золотистого цвета.

2Мясо на время выложить из кастрюли и обжарить нарезанный соломкой лук до прозрачности, затем добавить морковь, обжаривать, помешивая, еще пару-тройку минут.

3Добавить томатную пасту, помешать в течение двух минут и влить стакан воды, вернуть мясо и положить нашинкованную капусту. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40–50 минут.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (1):

0

Рецепт отличный! Только я сделала половину обычной капусты, а вторую половину из квашеной 👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Солянка из капусты с мясом — Домашние блюда. Приготовление в домашних условиях.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Солянка из капусты с мясом

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу предложить Вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении блюда, а главное бюджетного и в тоже время полезного: солянка из капусты с мясом! Готовить это блюдо можно в различных вариантах — её тушат на сковороде, в кастрюле, в утятнице, добавляют курицу, говядину, свинину или с готовыми мясными изделиями: вареной или копченой колбасой, сосисками, ветчиной, также картофелем, грибами (свежими или маринованными шампиньонами, лесными грибами, вешенками), фасолью и даже рыбой, а также дополнять луком, морковью, болгарским перцем, чесноком, сельдереем и зеленью. Солянка из капусты может быть как самостоятельное блюдо, если приготовить ее с мясом, или подаваться в качестве овощного гарнира. С солянкой из капусты не нужно долго возиться, за что её и любят готовить, как и за божественный, насыщенный вкус и неповторимый аромат, заполняющий весь дом! Итак приступим:

Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Солянка из капусты с мясом

Распечатать рецепт

Всем привет, хочу предложить Вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении блюда, а главное бюджетного и в тоже время полезного: солянка из капусты с мясом! Готовить это блюдо можно в различных вариантах — её тушат на сковороде, в кастрюле, в утятнице, добавляют курицу, говядину, свинину или с готовыми мясными изделиями: вареной или копченой колбасой, сосисками, ветчиной, также картофелем, грибами (свежими или маринованными шампиньонами, лесными грибами, вешенками), фасолью и даже рыбой, а также дополнять луком, морковью, болгарским перцем, чесноком, сельдереем и зеленью. Солянка из капусты может быть как самостоятельное блюдо, если приготовить ее с мясом, или подаваться в качестве овощного гарнира. С солянкой из капусты не нужно долго возиться, за что её и любят готовить, как и за божественный, насыщенный вкус и неповторимый аромат, заполняющий весь дом! Итак приступим:

Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Основа солянки из капусты – свежая или квашеная капуста, или их комбинация, что нравится мне больше всего. Свежую капусту нужно тонко нашинковать, выложить в большую миску, слегка посолить и немного размять руками, чтобы она пустила сок. Если у Вас попался не очень сочный кочан, при тушении используйте немного больше воды или можно заменить на томатный сок. Квашеную капусту следует отжать от рассола. Если соединить квашеную капусту со свежей (как готовлю я), вкус готового блюда получается более ярким и выраженным. Начинаем готовить. Для начала подготовим мясо: моем и высушиваем бумажным полотенцем.

  2. Нарезаем соломкой, как показано на фото.

  3. Капусту очищаем от верхних листов, разрезаем пополам и каждую половину ещё раз пополам. Вырезаем кочерыжку и шинкуем капусту как показано на фото.

  4. Я готовлю солянку в 5 литровом казанке. Ставим на огонь и наливаем масло. Когда масло нагрелось, в три этапа бросаем жарить мясо, сначала первую часть и обжариваем 3 минуты на максимальном огне, далее добавляем вторую часть и также жарим ещё 3 минуты и тоже самое с третьей частью мяса. Так мясо будет жариться а не тушиться, а если бросить сразу все мясо, температура в казанке упадёт и мясо выпустит сок и будет тушиться.

  5. Жарим мясо до появления золотистого цвета.

  6. Теперь чистим и моем лук, нарезаем полукольцами, бросаем к мясу и жарим 5 минут переодически помешивая также на большом огне.

  7. Чистим и моем морковь, натираем на тёрке по корейски, бросаем к мясу, насыпаем чайную ложку соли, перемешиваем и прикручиваем огонь на средний, жарим переодически помешивая 10 минут.

  8. Далее выкладываем свежую капусту и накрываем крышкой, тушим 3 минуты на среднем огне. Затем открываем крышку и жарим ещё 5 минут переодически помешивая.

  9. Далее добавляем томатную пасту и сахар, перемешиваем и насыпаем паприку, черный и красный перец и выдавливаем через пресс свежий чеснок, опять перемешиваем.

  10. Жарим ещё 3-5 минут, переодически помешивая, пока капуста не уменьшится в два раза.

  11. Теперь выкладываем квашеную капусту, наливаем воду, сверху посыпаем кориандр и гранулированный чеснок и кладём лавровый лист, прикручиваем огонь на минимум и накрываем крышкой.

  12. Тушим 30 минут, открываем крышку и перемешиваем, смотрим на количество жидкости. Если жидкость прямо сверху, значит тушим с открытой крышкой до момента, когда она будет практически на дне, где-то 20-30 минут. Если жидкость где-то на половину казанка, значит перемешиваем и накрываем крышкой, тушим ещё 30 минут, раз в 10 минут перемешивая. Готовность проверяйте пожалуйста сами, не готовьте четко по времени, так как капуста разная по плотности, квашеная капуста так же будет готовиться по разному. В самом конце достаем лавровый лист, доводим блюдо по вкусу, при необходимости солим и добавляем сахар. Выключаем огонь и накрываем крышкой, даём постоять 5 минут.

  13. В завершении серверуем блюдо по тарелкам и при желании можно посыпать зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита!

Солянка мясная с квашеной капустой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г70 г
30 г1,3 л
Курица копчёная
150 г150 г
150 г150 г
по вкусупо вкусу
1 шт.10 г
Маслины без косточки
100 г  

Описание рецепта — Солянка мясная с квашеной капустой:

Солянка сборная мясная — блюдо русской кухни. Классическая солянка готовится с соленым огурцами. Сегодня я позволила себе эксперимент и взяла квашеную капусту вместо огурцов. Необходимая кислинка в супе осталась и в целом блюдо получилось вкусным, насыщенным, ароматным, как и полагается любой мясной солянке. Рекомендую приготовить и вам. Набор колбасных изделий берите по своему вкусу.

Солянка мясная с квашеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

85

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления мясной солянки с квашеной капустой потребуется:бульон мясной, лук репчатый, капуста квашеная, подсолнечное масло, томатная паста, маслины без косточки, колбаса вареная, сосиски молочные, колбаса копченая или полукопченая, грудка куриная копченая, лавровый лист, петрушка или укроп, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Прежде всего вам потребуется мясной бульон. У меня куриный. Готовится он просто. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену. После огонь уменьшите и варите курицу на самом минимальном огне. Чтобы огонь стал совсем небольшим, крышку кастрюли немного приоткройте. Чем медленее варится бульон, тем прозрачнее будет.

Шаг 3:

Квашеную капусту отожмите от рассола и выложите в сковороду. Налейте 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на среднем огне 10-15 минут. Я люблю, чтобы капуста была в супе мягкой. Кому нравится хрустящая капуста, тушите меньше.

Шаг 4:

В капусту добавьте мелко нарезанный репчатый лук. И продолжайте тушить еще 10 минут.

Шаг 5:

В капусту с луком добавьте две столовые ложки томатной пасты.

Шаг 6:

Перемешайте квашеную капусту с луком и томатной пастой.

Шаг 7:

Приготовленный бульон процедите.

Шаг 8:

Выложите капусту с луком и томатной пастой.

Шаг 9:

Отварную курицу мелко нарежьте, предварительно очистив от кожи и костей.

Шаг 10:

Курица копчёная
150 г

Копченую куриную грудку нарежьте мелким кубиком.

Шаг 11:

Вареную колбасу нарежьте также мелко.

Шаг 12:

Молочные сосиски мелко нарежьте.

Шаг 13:

Любую полукопченую колбасу мелко нарежьте.

Шаг 14:

по вкусу
по вкусу

Все нарезанные колбасные изделия и курицу выложите в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 15:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 16:

Варите солянку 10-12 минут на небольшом огне.

Шаг 17:

В готовую солянку добавьте нарезанную зелень.

Шаг 18:

Маслины без косточки
100 г

Мясная сборная солянка с квашеной капустой готова. В каждую тарелку выложите маслины без косточки и ломтик лимона.

Шаг 19:

Ароматную, сытную и очень вкусную солянку подавайте на первое в обед. Приятного аппетита!

👌 Солянка из свежей капусты, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Новые
  • Написать
  • Самая вкусная и полезная манная каша…
  • Этот нежный пирог без соды и разрыхл…
  • Как сделать панировочные сухари свои…
  • Ароматная постная заправка для салат…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливь

Солянка с капустой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление солянки с капустой:

1 подготавливаем мясные продукты.
Солянка – это кислый насыщенный суп, в состав которого могут входить помимо основных ингредиентов, любые продукты, которые одиноко лежат в холодильнике. Например, вся прелесть приготовления этого блюда заключается в том, что если у вас залежался кусочек какого-нибудь мяса или колбасы, эти продукты можно смело добавлять в суп. И поверьте, они не испортят вкус первого блюда, а только сделают его более насыщенным и вкусным. Поэтому достаем из холодильного шкафа полукопченую колбасу, ветчину и сосиски. Удаляем с ингредиентов защитную пленку и по очереди выкладываем их на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем сосиски на небольшие круглые кусочки и перекладываем в чистую тарелку. Затем, нарезаем колбасу поперек на небольшие кружочки и после – измельчаем компонент на кусочки, которые больше придутся вам по вкусу. Перекладываем кусочки колбасы к сосискам в тарелку. В конце выкладываем на разделочную доску ветчину и также измельчаем ее на небольшие кусочки. После – перекладываем измельченный продукт в тарелку с сосисками и колбасой. И теперь берем отварной кусочек свинины и также ловко измельчаем его с помощью подручного инвентаря на небольшие кусочки. Измельченную свинину перекладываем к остальным мясным продуктам. Внимание: свинину можно добавлять в солянку по желанию. Также можно увеличивать или уменьшать количество указанных мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вам больше нравится в супе вкус жареной полукопченой колбасы, тогда можно взять больший кусочек этого продукта, а ветчины взять в два раза меньше. И наоборот. Главное, чтобы вам нравился вкус и консистенция блюда.
2 подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим его на квадратики размером не больше 1 сантиметра в длину и в ширину. Мелко рубленый лук перекладываем в свободную тарелку.
3 подготавливаем морковь.
Ножом очищаем морковь от кожуры и после – промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем его вдоль плода на две половинки. Затем каждую половинку мелко рубим на небольшие кусочки. Также каждую половинку, перед тем, как измельчать, можно разрезать еще на две половинки. Все это зависит от того, какую вы хотите видеть морковь в супе. Если вам нравится этот овощ в виде стружки, тогда можно использовать крупную терку и натереть ингредиент этим инвентарем. В любом случае измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления блюда.
4 подготавливаем помидор.
Выкладываем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем в таком состоянии ингредиент на 5 минут, чтобы затем – с легкостью снять с овоща шкурку. После того, как мы ножом очистили помидоры от шкурки по истечению отведенного времени на бланшировку, выкладываем ингредиент на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря мелко рубим овощ и сразу же перекладываем его в отдельную тарелку.
5 жарим мясные продукты с квашеной капустой.
Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому выкладываем все измельченные мясные изделия в сковороду и наливаем в емкость небольшое количество растительного масла. Ставим сковороду с компонентами на средний огонь и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные изделия до нежно-золотистого цвета. После этого выкладываем в емкость квашеную капусту и хорошо снова все перемешиваем лопаткой. Тушим ингредиенты под крышкой в течение 7-10 минут на огне меньше среднего. По истечению этого времени открываем крышку сковороды и снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Изначально капуста пустит сок, который в свою очередь пропитает колбасу с мясом. После этого тушим компоненты блюда еще в течение 5-10 минут. Затем, выключаем конфорку и накрываем емкость крышкой. Отставляем ингредиенты в сторону, чтобы они настоялись.
6 готовим овощную зажарку.
Ставим вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь. Когда масло подогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в емкость мелко рубленый лук. Жарим ингредиент до образования нежно-золотистого цвета, время от времени помешивая все лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавляем в сковороду морковь и снова все хорошо перемешиваем лопаткой. Жарим два компонентам в течение 5-10 минут, пока морковка не станет мягкой. И в последнюю очередь добавляем в емкость мелко рубленые помидоры. Делаем маленький огонь и, все хорошо перемешав лопаткой, тушим до тех пор, пока не испарится часть жидкости, а помидоры не станут мягкими. Затем – выключаем конфорку, солим и перчим зажарку по вкусу, накрываем все крышкой и отставляем в сторону настояться.
7 готовим солянку с капустой.
Итак, ставим глубокую кастрюлю с очищенной водой на большой огонь. После того, как вода закипит, делаем средний огонь и добавляем в емкость жареные мясные ингредиенты с тушеной капустой и овощную зажарку. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда вода вновь начнет закипать. После этого делаем огонь меньше среднего и добавляем томатную пасту, маслины по вкусу, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем ложкой и варим под крышкой после очередного закипания блюда еще в течение 15-20 минут.
8 подаем солянку с капустой.
Когда суп сварится, не спешите его сразу же подавать к столу. Блюдо обязательно должно еще настояться. А пока оно настаивается, сервируем стол и ставим соусницу или пиалу со сметаной, а также нарезаем хлеб. Ну, а подавать солянку с капустой можно также, украсив суп долькой лимона и мелко рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Помимо черного молотого перца в солянку можно добавить любые специи на ваш вкус, а также сушеную зелень петрушки и укропа. Я же, в свою очередь, добавляю такие специи, как «Хмели-Сунели», смесь сушеных перцев и приправу «10 овощей».

– – Если вы хотите сделать суп погуще, тогда можно добавить меньше воды. И наоборот – если вам нравятся жидкие первые блюда, тогда можно добавить больше воды на ваше усмотрение!

– – Если у вас под рукой есть блендер, тогда можно измельчить свежие помидоры в этом инвентаре.

– – Для приготовления солянки с капустой лучше всего использовать обычную очищенную воду, а не бульон, так как суп и так получается довольно густой и жирный.

Рецепт солянки из капусты с колбасой

Согласитесь, что солянка — это одно из самых вкусных и оригинальных блюд нашей национальной кухни. Этот суп, как правило, готовится на крутом грибном, мясном либо рыбном бульоне с использованием острых специй и приправ.

Принято считать, что солянки бывают трёх видов (рыбные, мясные, грибные). Однако на сегодняшний день это блюдо можно разнообразить самыми разными продуктами (овощами, колбасными и копчеными изделиями и т.п.).

Еще интересно заметить, что основа у этого блюда достаточно разноплановая и необычная – кисло-солено-острая, и достигается это за счет использования таких ингредиентов как солёные огурцы, каперсы, маслины,  соленые либо маринованные грибы, лимон и даже квас.

Мы же предлагаем вашему вниманию еще один оригинальный рецепт приготовления солянки – с капустой и колбасой. Поверьте, это безумно вкусно!

Чтобы приготовить солянку из капусты с колбасой, вам понадобится:

капуста белокочанная — 0,4 кг
соус томатный — 4 ст.л.
огурцы соленые — 3 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
полукопченая колбаса — 350 г
морковь — 1 шт.
черный перец (молотый)
зелень (по вкусу)

Как приготовить солянку из капусты с колбасой:

1. Итак, начинаем с того, что хорошенько промываем под проточной холодной водой капусту, затем обсушиваем ее и обязательно удаляем поврежденные листья. Шинкуем капусту тонкой соломкой.
После этого перекладываем ее в сотейник или глубокую сковороду, добавляем соль и черный перец по вкусу, вливаем немного растительного масла и тушим на медленном огне около 10-15 минут.
2. Очищаем и промываем репчатый лук и морковку, нарезаем полукольцами лук и натираем на крупной терке морковь (либо можно покрошить ее  небольшими брусочками). Далее добавляем в сковородку измельченный лук и сразу морковь. Немного обжариваем их, пока они не станут мягкими и не приобретут слегка румяный цвет).
3. Затем выливаем к овощам томатный соус (если он очень густой – немного разведите его водой). Продолжаем тушить содержимое сковородки еще 30 минут, не забывая периодически помешивать.
4. Нарезаем колбасу небольшой соломкой (или же кубиками, как вам будет угодно). Теперь берем отдельную сковородку и обжариваем на ней колбасу (до золотистого цвета).
5. Нарезаем соленые огурцы кубиками (при желании с них можно снять кожицу). Добавляем поджаренную колбасу и измельченные огурцы к капусте с овощами примерно за 12-15 минут до конца приготовления солянки. Все хорошенько перемешиваем, при необходимости добавляем соль и перец.
А теперь подача. Выкладываем готовую солянку в глубокую тарелку, поливаем ее охлажденной сметаной и посыпаем мелко измельченной зеленью.

Подаем блюдо горячим со свежим домашним хлебом!

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Картошка с сыром, капуста с тимьяном и суп с стручковой стручковой стручковой кашей

Наконец-то наступила осень, и что может быть лучше, чем поделиться некоторыми из наших любимых рецептов супа. Они идеально подходят для того, чтобы снять холод и накормить вашу команду!

classic уже много лет стоит у нас дома, и я приготовил его для многих голодных ковбоев холодным вечером, когда они приходят. Эта вещь согреет ваше сердце и душу. Он сытный с говяжьим фаршем и обязательно снимет озноб. Причина, по которой мне тоже очень нравится этот суп, заключается в том, что он состоит из консервированных ингредиентов, что делает его очень простым в приготовлении.

Если вы все сделаете правильно, то сможете сделать консервированные овощи вкусными домашними, что и сделает этот суп!

0 Hodge Podge Sup — Cowboy Kent Rollins
  • 1 фунт наземный говяжий
  • соль и черный перец для вкуса
  • 1 желтый лук нарезанный
  • 2 10,75 унция банки Minestone или эквивалентный размер
  • 1 10 унций Ro-Tel Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили без жидкости
  • 1 банка на 15 унций Фасоль ранчо или фасоль чили без жидкости
  • 1 15.5 унций (5 унций) желтой мамалыги без дренажа
  • 1 1/2 суповой банки с водой
  1.  В большой суповой кастрюле обжарьте мясо на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу. Когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте лук и продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится, а лук не станет мягким. Слейте смазку, если это необходимо.

  2. Добавьте суп минестроне, Ро-Тел, фасоль, мамалыгу и воду.

  3.  Накройте крышкой и варите на сильном огне, пока не закипит.Соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.

Сырный суп из картошки

Ничто не говорит о еде так, как хороший суп из картошки, но мы поднимаемся на ступеньку выше и добавляем сыр. Мне нравится использовать Velveeta в рецепте по нескольким причинам. Мы часто используем сыр Velveeta в фургонах, потому что его легко упаковывать и не нужно охлаждать. Но он также придает блюду отличный сливочный вкус, и это именно то, что он делает в рецепте.

SeeSy Tater Sup — Cowboy Kent Rollins

  • 6 Russet Potatoes
  • 1 большой желтый лук нарезанный
  • 5 стакан молока
  • 1 палочком сливочное нарезание на столовые ложки
  • 1 фунт-фунт-велвета
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  1. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. В большую суповую кастрюлю положите картофель и добавьте воды так, чтобы он был покрыт.Доведите до кипения на сильном огне.

  2. Варить около 5 минут, затем добавить лук. Продолжайте варить, пока картофель не станет слегка мягким (еще около 5 минут). Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель, чтобы он не стал кашеобразным.

  3. Слить воду с картофеля. Вмешайте масло, молоко и приправы. Доведите до кипения.

  4. Довести до кипения и добавить Velveeta. Продолжайте готовить около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет однородным, часто помешивая.Подавать теплым.

Свежий тимьян и капусты

9009

Суп капусты и тимьяна — Ковбой Кент Роллинс

  • 7 чашек воды
  • 1 32 унция. овощной или куриный бульон в картонной упаковке
  • 1 8–10 унций ветчины
  • 1 крупно нарезанный кочан капусты
  • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика свежего чеснока, измельченные 1 904 904
  • 900 1 столовая ложка копченой паприки
  • Соль и черный перец по вкусу
  1. В большую суповую кастрюлю добавьте воду, овощной бульон, рульку, капусту и морковь.Накройте и доведите до кипения. Дайте покипеть около 10 минут, периодически помешивая.

  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте около 40 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.

  3. Снимите рульку. Снова посолить и поперчить, если нужно. Подавать теплым.

Совет: если у вас нет рульки, ее можно заменить примерно 7 ломтиками толсто нарезанного бекона.

 

 

 

Опубликовано в Говядина, Основное, Суп/Тушеное мясо и помечено лучший рецепт картофельного супа, суп из бакару-капусты, рецепт супа из капусты с сыром, сырный картофельный суп, рецепт сырного картофельного супа, рецепт сливочного картофельного супа, простой бакару -рецепт капустного супа, легкий рецепт картофельного супа, суп из солянки с говядиной, рецепт супа из солянки из говядины, рецепт супа из солянки, суп из солянки, рецепт супа из солянки ← Старомодная курица и клецкиТрадиционные Huevos Rancheros →

Ассорти из мясного супа из солянки — шаг Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

По всем правилам классическую солянку на бульоне варить слишком долго.Стоимость такого блюда тоже не из дешевых. Как накормить семью вкусно и не так дорого и как приготовить мясной суп-солянку, я вам сейчас расскажу. Чаще всего после застолья остаются кусочки ломтиков, из которых можно приготовить солянку. Суп вкусный. Томатная паста, добавленная в томатный сок, очень сильно густит бульон, что придает солянке, приготовленной по нашему рецепту, густоту и вкус. Попытайся. Вам должно понравиться!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Солянка / Соленое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Маринованные огурцы — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Растительное масло — 50 миллилитров
  • Копчености — 700 грамм (любые на ваш вкус)
  • Томатный сок — 300 миллилитров
  • Томатная паста — 2 ст.л.ложки
  • Соль, специи — По вкусу
  • Зелень, чеснок — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Суп-солянка с мясом»

Суп-солянка ассорти из мяса — фото шаг 1

Обычно суп-солянку готовят на основе мясного бульона. Сейчас я покажу вам, как приготовить не менее вкусное, наваристое и сытное блюдо при отсутствии бульона, затратив много времени и сил. Рецепт простой и обязательно вам понравится. Многие не очень любят суп-солянку из-за крупно нарезанных солений.И мы решим эту проблему сейчас. Итак, огурцы нужно очистить. Мякоть огурцов натереть на крупной терке.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 2

Разные виды копченостей нарежьте мелкой соломкой. Слишком длинные куски можно разрезать пополам. Чем больше копченостей вы возьмете, тем лучше. Чаще всего хозяйки готовят такой суп после большого застолья и банкетов, когда остаются небольшие кусочки колбасы и других мясных продуктов. Все они идеально подходят для приготовления такого супа.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 3

Переложить огурчики в миску. Залейте водой. Поставьте готовить отдельно. Огурцы готовятся дольше всего. Солёный рассол не даёт приготовиться другим продуктам, поэтому огурцы варим отдельно.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 4

Картофель почистить и нарезать. Обычно солянка готовится без картошки, но у нас не совсем обычная смешанная солянка, мы добавим картошку. Если вы против, пропустите этот шаг.Итак, заливаем картошку водой и ставим вариться (так как мы готовим обычный суп).

Суп-солянка ассорти из мяса — фото шаг 5

Обжарить нарезанный лук на растительном масле.

Суп-солянка ассорти из мяса — фото шаг 6

Добавляем нарезанное мясо. Перемешиваем и обжариваем все вместе около 3-5 минут, постоянно помешивая.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 7

Добавить томатный сок и томатную пасту. Добавляем оба продукта, потому что томатная паста придает супу густоту и яркий цвет, а томатный сок имеет натуральный неповторимый вкус, который не передаст разбавленная водой томатная паста.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 8

Перемешать. Тушите на медленном огне 10 минут. При тушении добавить по вкусу: сахар (чтобы погасить кислинку), немного соли и специи по вкусу.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 9

Выключить обжарку мяса. Подождите, пока картофельный бульон будет готов. Тем временем нарежьте зелень и чеснок.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 10

Переложите томатно-мясную зажарку в кастрюлю с кипящим картофельным бульоном.Размешивать. Позвольте готовить в течение 5 минут. Теперь отдельно приготовленные огурцы вместе с водой переложите в кастрюлю. Варить еще 10 минут. Добавляйте рубленую зелень в самом конце варки.

Ассорти из супа-солянки с мясом — фото шаг 11

Разлейте суп-солянку с мясом по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку сметану, дольки лимона, оливки или каперсы (на ваш выбор), подавайте.

классических рецептов дома. Рецепт щей из свежей капусты

Солянка мясная – мечта гурмана. Только представьте — полная тарелка из нескольких видов мяса во вкусной юшке, плюс специи, плюс соленые огурцы и помидор.Вкус комбинированной солянки насыщенный и крепкий, именно поэтому, да еще из-за высочайшей концентрации белка, мясная солянка считается стопроцентно мужским блюдом. Хоть блюдо и мужское, но готовить его приходится чаще всего не охотнику, а хранителю очага. И в этом рецепте я хочу рассказать вам, как порадовать охотника, как приготовить для него вкусную мясную солянку.

Ингредиенты:

(кастрюля 3 литра)

  • 600-700 гр. мясо с костью
  • 2 куриные ножки
  • 400 гр.вареные колбасы, сосиски
  • 200 гр. копченая колбаса
  • 100 гр. копченая корейка (по желанию)
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 200 гр. соленья
  • 70 гр. маслины без косточек
  • 4 шт. лавровый лист
  • черный перец горошком
  • 2-3 столовые ложки каперсов
  • соль и сахар по вкусу
  • зеленый лук
  • лимон
  • сметана
  • Для мясной солянки нам, в первую очередь, понадобится крепкий мясной бульон, причем можно сварить его заранее, это упростит и значительно ускорит приготовление солянки.Итак, берем кусок свиного или говяжьего мяса с костью, плюс пару куриных ножек. Можно, конечно, сварить бульон из одного мяса, но тогда бульон будет не таким наваристым.
  • Мясо промываем в холодной воде, затем складываем в кастрюлю. Залить мясо холодной водой.
  • Ставим кастрюлю с мясом на огонь. Я кладу одну небольшую луковицу. Когда вода в кастрюле закипит, убрать шум. Варить бульон на медленном огне до готовности мяса.
  • Солянка перевязочная

  • Берем соленые огурцы.Если огурцы крупные, и у них плотная кожура, то кожуру необходимо срезать. Если огурцы мелкие, то кожуру можно не снимать. Огурцы мелко нарезать, можно соломкой, можно мелкими кусочками. Мелко нарежьте одну большую луковицу.
  • Берем сковороду. В небольшом количестве растительного масла сначала обжарьте лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем маринованные огурцы.
  • Томатную пасту развести в стакане мясного бульона и вылить в кастрюлю с огурцами и луком.
  • Добавить еще бульона, немного соли и сахара, довести все до кипения. Тушите 30 минут на медленном огне под крышкой. Такое долгое тушение необходимо для того, чтобы огурцы стали мягче.
  • Такую томатно-огуречную заправку для солянки тоже можно приготовить заранее, она прекрасно хранится в холодильнике.
  • Приготовление солянки

  • Вареное мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками, в том числе куриное. вареную колбасу также нарезать кусочками.Часто сосиски кладут вместе или вместо отварного картофеля.
  • Обязательно положите в солянку немного копченостей. Подойдет любая копченая колбаса, можно положить кусочек копченой корейки или хамона (это, конечно, роскошь, но вдруг завалялось). Копчености также мелко нарезают. Кстати, чем больше видов мясных продуктов будет присутствовать в солянке, тем вкуснее получится кушанье, ведь суп называется сборной мясной солянкой, а значит, здесь нужно попробовать.
  • Оливки без косточек разрезать пополам. Чтобы ориентироваться по количеству, смотрите на «вес нетто» на этикетке банки.
  • В чистую кастрюлю налить мясной бульон, но не весь, а примерно 1/3 объема кастрюли. Если бульона будет мало, то можно будет добавить позже, но если налить жидкости, то солянка может получиться жидковатой, а настоящая солянка должна быть густой и насыщенной на вкус.
  • Ставим котел с бульоном на огонь. Добавьте томатно-огуречную заправку.
  • Кладем нарезанные мясные продукты.
  • Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Положите соль и сахар по вкусу.
  • Солянка – это не солянка без оливок и каперсов. Поэтому не забудьте положить маслины.
  • Каперсы – очень важный ингредиент солянки, они расставляют завершающий акцент всему блюду, придают специфический пикантный вкус. Поэтому на солянку обязательно покупаем каперсы. Я кладу две столовые ложки каперсов. Доведите солянку до кипения, попробуйте.При необходимости добавьте еще немного каперсов, соли и сахара. Здесь мы полностью полагаемся на свои инстинкты.
  • Варить солянку 15 минут на медленном огне, выключить огонь. Обязательно дайте солянке настояться не менее 15 минут. Вот и все, наша комбинированная мясная солянка готова, можно подавать на стол. В тарелку кладем ломтик лимона, мелко нарезанный лук и ложку сметаны. Эта солянка вне конкуренции, она и первая и вторая в одном сосуде.По сытости ее можно сравнить разве что с

Солянкой, придуманной несколько веков назад. За все время его состав периодически менялся, и только в 18 веке были придуманы названия той солянки, которая получила широкое распространение в советское время и известна по сей день. Этот суп имеет острый и слегка солоноватый вкус. Солянку называют сборной, так как в нее могут входить разнообразные копчености и колбасы. Рассмотрим самые распространенные варианты приготовления солянки.

Рецепт мясной солянки

Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается жирной и очень вкусной. Благодаря этому комбинированную мясную солянку можно подавать не только в качестве первого, но и основного блюда.

Что нужно для приготовления:

  • Мясо для бульона 1 кг.
  • Вода 3 л.
  • Огурцы малосольные 100 гр.
  • Ветчина 100 гр.
  • Колбаса копченая 200 гр.
  • Колбаса вареная 100 гр.
  • Картофель 400 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 3-4 ст. л.
  • Лавровый лист.
  • Оливки, лимон по вкусу.
  • Зелень.
  • Соль, перец горошком по вкусу.
  • Масло растительное.

Секвенирование:

  • Приготовить бульон для супа. Отварить мясо в воде 30-40 минут на среднем огне.
  • Мясо, ветчина и колбаса, нарезанные небольшими кусочками.
  • Картофель очистить и нарезать соломкой.Затем мелко нарежьте соленый огурец.
  • Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте на среднем огне картофель, мясо, колбасу и ветчину до полуготовности картофеля.
  • Очистить морковь и лук. Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Добавьте к луку и моркови томатную пасту и обжарьте эти ингредиенты на растительном масле под закрытой крышкой до готовности.
  • В мясной бульон добавить картофель с копченостями и сосисками, затем добавить обжаренные морковь и лук.Доведите суп до кипения и добавьте лавровый лист, затем добавьте в суп перец и соль по вкусу. Варить суп 15-20 минут на среднем огне до полной готовности. За 5-10 минут до готовности добавить в суп соленые огурцы.
  • После приготовления дать супу настояться еще 40-50 минут.

Перед подачей в суп можно добавить свежую нарезанную зелень, оливки и небольшой кусочек лимона.

Сборная солянка мясная в мультиварке

На приготовление солянки в мультиварке уйдет чуть больше времени.Процесс приготовления имеет свои особенности, о которых пойдет речь ниже.

Что нужно для приготовления:

  • Вода для бульона 2 л.
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Нарезка мясная 500-600 гр.
  • Мясо с костью 400-500 гр.
  • Огурцы малосольные 3 шт.
  • Оливки 1 б.
  • Томатная паста 4-5 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Зелень и лимон для украшения.

Секвенирование:

  • Поместите воду и мясо в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» и варите мясной бульон в течение часа. Затем добавьте мясную нарезку и продолжайте варить бульон еще 20 минут. Затем процедить бульон и отставить в сторону.
  • Морковь и лук нужно очистить, затем морковь нужно натереть на терке, а лук мелко нарезать. Включите режим «Жарка» и обжарьте овощи на растительном масле в мультиварке 10-15 минут.
  • Добавьте томатную пасту к луку и моркови и продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут.
  • Нарежьте оливки и раскрошите соленые огурцы. Добавьте их к луку и моркови с томатной пастой. Тушите их в мультиварке на режиме «Тушение» 10 минут.
  • К обжаренным овощам с томатной пастой добавить мясную нарезку, бульон, соль и специи. Включите режим «Тушение» и варите солянку в течение часа.

Приготовленный суп можно украсить рубленой зеленью и лимоном.
Несмотря на довольно обширный список ингредиентов, входящих в солянку, готовить ее достаточно просто. Просто нужно использовать для приготовления пищи. качественные продукты и выполнять действия в правильном порядке.

Солянка сборная: секреты приготовления

Солянка относится к первым блюдам и представляет собой наваристый рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением различных овощей и специй. Солянка — это не суп, и говорить «солянка» так же неправильно, как и говорить «борщ», «рассольник» или «щи».

Солянку, история которой насчитывает не одну сотню лет, готовили в деревнях из того, что было под рукой, и называлось это блюдо «солянкой». Потом его стали готовить в трактирах, а затем и в ресторанах, где готовили деревенскую бабу из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка не содержит картофеля, по той простой причине, что в Россию картофель завезли только в конце 18 века, до этого первые блюда заправляли мучным бульоном.Однако современные кулинарные советы допускают наличие картофеля в солянке. Солянку с колбасой готовят так же, как и мясной бульон: мясо вынимают, нарезают кусочками и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами. Рецепты солянки с капустой больше относятся к категории вторых блюд, а то и горячих закусок, так как она получается густой, насыщенной и острой.

Кулинарные советы

Во-первых, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, свинину и говядину, например.Можно утку, курицу и сосиски.

Во-вторых, специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, перец черный горошком.

В-третьих, овощи: соленья, каперсы или оливки, свежие или квашеная капуста.

В-четвертых, чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон сварится и немного настоится, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже нарезать .

Большинство рецептов солянки включают оливки и каперсы, но как приготовить солянку без этих дорогих ингредиентов, особенно каперсов? Это оказалось очень просто.

Приготовление солянки в домашних условиях.

На 5 порций нам нужно:

1,8 л. мясной бульон

250 гр. вареная говядина

100 гр. варено-копченый окорок или ветчина

100 гр. сосиски или сосиски

120 гр. отварные говяжьи почки (по желанию)

2 головки лука

2 огурца

4 шт. картофель.

4 столовые ложки томатной пасты

60 гр. масло.

Сметана, зелень, специи по вкусу.

Итак, с составом мы определились, теперь приступим к приготовлению

Кулинария

Варим бульон концентрированный из говядины. Закинуть нарезанный картофель, варить до готовности. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Ветчину, колбасу, вареные почки также нарезаем тонкой соломкой.

Лук репчатый (слегка обжарить) пассеровать на сливочном масле с добавлением томата. Маринованный огурец очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками и немного тушим (отвариваем в небольшом количестве жидкости) в воде или бульоне.В кипящий бульон бросаем подготовленные лук, огурцы, мясные продукты, кипятим еще 10-15 минут. И вкусная солянка готова. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Вот как приготовить солянку вкусно, просто и доступно.

Солянка мясная. секретный рецепт

Рецепт

Солянка сборная имеет достаточно простой, но включает в себя множество различных ингредиентов. Для того чтобы его приготовить, необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты.Для начала зайдите в магазин и выберите необходимые продукты для приготовления этого блюда.


Рецепт мясной солянки состоит из:

Ингредиенты

250 г мясных костей

100 г сочного мяса

50 г ветчины

50 г колбасы

Одна луковица репчатого

Черные оливки и оливки

Два огурца

томатная паста

Сливочное масло и сметана по несколько столовых ложек

¼ лимона, несколько лавровых листьев, а также зелень и перец на ваш вкус.

Ингредиенты могут быть изменены или заменены в зависимости от того, что нравится вашей семье. Далее приступим к приготовлению.

Кулинария

Солянка мясная начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно помещать как в холодную воду, так и в горячую. Выберите то, что вам нужно. В первом случае бульон будет наваристее, во втором – сочнее мяса. После того, как вода закипит, снимите пену и сделайте огонь тише. После этого добавить ветчину и соски, нарезанные кубиками.

После этого полученное мясо опустить обратно в бульон и включить тихий огонь. В этот период важно оценить, достаточно ли воды в поддоне или стоит добавить немного.

Рецепт солянки предусматривает несколько вариантов приготовления лука. Первый – мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Или просто бросить лук в кипящую воду. После того, как у вас будет готов лук в первом варианте, отправьте его в настоявшийся бульон.

После этого берете соленые огурцы, промываете их водой и нарезаете небольшими кубиками. Добавить в бульон.

Далее рецепт смешанной солянки продолжается добавлением соли, лаврового листа и перца по вкусу. Варить еще десять минут. После этого, уже в конце варки, добавляют маслины и оливки, измельчают с зеленью, поливают лимонным соком. После того, как блюдо будет полностью готово, подавая на стол, положите сверху пару столовых ложек свежей сметаны.

Солянка мясная, рецепт которой известен всем, очень вкусное блюдо. И каждая хозяйка улучшает его, добавляя или исключая какие-то продукты.

Солянка — традиционное русское блюдо.

Прекрасно подойдет в качестве первого блюда на любой стол.

К сожалению, не все знают рецепт его приготовления, но мы это исправим.

Итак, солянка имеет множество разновидностей и рецептов со своими особенными ингредиентами.

Но сначала попробуем приготовить комбинированную солянку.

Правильно готовим блюдо

Ингредиенты Количество
говядина — 300 грамм
копченое мясо — 200 грамм
колбасы — 200 грамм
колбасы — 6 шт.
морковь — 1 шт.
соленья — 3 шт.
лук — 1 шт.
томатная паста — 3 столовые ложки
мука — 1-2 столовые ложки
зелень — вкус
специи — вкус
оливки или каперсы — вкус
лимон или сметана — дополнительно
Время приготовления: 120 минут Ккал на 100 грамм: 194 ккал

Сборная солянка отличается от других сортов своей сытностью за счет высокого содержания мяса.

Это блюдо обязательно понравится мужской части семьи.

Как видим, ингредиентов много, но сразу расстраиваться не стоит.

Готовить солянку не сложно и местами даже приятно.

Перейдем к самому процессу.

Этапы приготовления

  1. Приготовление говяжьего бульона. Мясо бросаем в воду и варим, пока бульон не станет наваристым. Вместе с мясом добавить лавровый лист, соль, черный перец горошком.Когда мясо сварится, выньте его на тарелку и нарежьте полосками. Отбросить назад.
  2. Пока мясо продолжает наполнять наш бульон ароматом, переходим к маринованным огурцам. Нарежьте их кубиками и бросьте в бульон. Если вы хотите разбавить солянку чем-то новым, добавьте в нее немного оливок или каперсов.
  3. Копчености, колбасу и сосиски нарезать соломкой, высыпать все на разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем несколько минут и высыпаем все в бульон.
  4. Далее переходим к луку. Нарежьте его полукольцами и обжарьте на сковороде, добавив муку и томатную пасту. Обжариваем смесь несколько минут на среднем огне и не забываем помешивать. Вылить в кастрюлю с бульоном.
  5. Наш бульон постепенно превращается в красивую и вкусную солянку. Осталось всего несколько штрихов, чтобы завершить наш шедевр. Так что, если вы любите специи, можете смело с ними экспериментировать. Если вы не уверены в своих действиях – добавьте не более половины чайной ложки черного перца и этого будет достаточно.Для полноты вкуса и в качестве украшения добавляем зелень.
  6. После добавления приправы дайте солянке покипеть пару минут и выключите. Готовый!

В классическая солянка Картошки нет, но при желании можно добавить.

Несколько картофелин вряд ли испортят блюдо.

Солянка с колбасой — вкуснее не пробовала

Приготовление блюда с колбасой практически ничем не отличается от рецепта комбинированной солянки.

В данном случае основным ингредиентом будет колбаса. Вы можете выбрать абсолютно любую колбасу.

Итак, рецепт не меняется.

Бульон кипятить не нужно.

Немедленно вскипятите воду и бросьте в нее картошку.

Пока закипает, выложить нарезанные ингредиенты в сковороду и обжарить на подсолнечном масле.

Когда картошка уже сварилась, вылить все содержимое сковороды в кастрюлю.

Прокипятить несколько минут и готово.

Этот вариант приготовления считается быстрым и простым, так как нам не придется варить мясо целый час.

Такая простая солянка будет готова в течение получаса.

Мясная солянка — все гораздо проще

Мясная солянка тоже похожа по рецепту на сборную, и отличие только в отсутствии в ней колбасы.

Основным ингредиентом может быть говядина, свинина, мясо индейки или курицы.

Вы также можете комбинировать.

Пожирнее солянка получится с курицей и индюшатиной, пожирнее – с говядиной и свининой.

Чаще всего используют свинину и говядину, которые придают блюду особый вкус.

Конечно, с мясом придется немного повозиться, но мужская половина семьи будет в восторге от этого блюда.

Добавим грибов…

Любителям постной пищи предлагаем приготовить грибную солянку.

В солянку отлично впишутся шампиньоны или другие лесные грибы.

Готовится так же, как солянка с колбасой.

Время приготовления минимальное.

В качестве дополнения можно добавить немного капусты.

Но будьте осторожны с количеством, чтобы не превратить солянку в борщ.

Сколько варить солянку?

Время приготовления зависит от того, кто готовит.

Но среднее время приготовления не более часа.

Готовую солянку нельзя долго варить, хотя в ней нет ингредиентов, которые могли бы развариться.

Чтобы солянка дала мясной вкус, бульон можно варить несколько часов.

Можно приготовить второе блюдо. Домашние будут в восторге. Как один из вариантов закуски – канапе на шпажках. Интересные рецепты здесь: . Также на странице много фото канапе.

Если вы заботитесь о своем здоровье – присмотритесь к такому продукту, как морская капуста. О пользе и вреде морской капусты можно прочитать .

Тогда он будет очень насыщенным и маслянистым.

Солянку можно приготовить и в мультиварке. С помощью мультиварки вы сэкономите себе много времени.

Видео десерт:

Простое и познавательное видео одного из многочисленных рецептов приготовления смешанной солянки.

Готовить дома очень просто.

Любимый семейный суп Солянка с разными видами мяса и колбасой. Очень вкусно!

Солянку полезно готовить на следующий день после застолья. С праздничным столом обычно остаются нарезки из различных мясных и колбасных изделий, оливки и оливки.Осталось добавить маринованные огурцы и картошку — вкусный суп готов!

Ингредиенты:

Мясо (свинина, говядина) — 300 г

Куриное мясо — 200 г

Колбаса вареная — 200 грамм

Колбаса копченая — 200 г

Соленья (маринованные) — 150-200 г

Картофель (по желанию) — 300 г

Лук репчатый — 100 г

Черные оливки (оливки) — 100 г

томатная паста — 1-1.5 столовых ложек

Огуречный рассол — 100-200 мл

Масло растительное — для жарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Как приготовить вкусный рассол

1 . Сначала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается, если в ее состав входит свиное или говяжье мясо, мясо птицы (но не дичи), два вида колбасы (вареная и копченая). Можно сварить бульон на мясных костях. Также для солянки отлично подойдут субпродукты (сердце, желудки, почки).


2
. Чтобы бульон стал прозрачным, нужно снять с поверхности грязную пену (белую пену снимать не нужно). Конечно, ничего вредного в пене нет, это просто уваренный белок из мяса, но бульон без грязных комочков выглядит более эстетично. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить новой водой. Однако в этом случае солянка будет недостаточно богатой. Некоторые хозяйки бросают мясо сразу в кипяток, чтобы не образовалась пена.


3
. Когда мясо сварится, его нужно вынуть из кастрюли, немного остудить и отделить от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить обратно в бульон.

4 . В кипящий бульон с мясом добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Надо сказать, что единого мнения о том, стоит ли добавлять в солянку картофель, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была более сытной, добавьте 2-3 средние картофелины. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.Пока вы готовите зажарку, картошка будет вариться, но не сварится.


5
. Колбасу нарезать небольшими полосками или кубиками.


6
. Обжарьте сосиски на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не пережаривайте, не пересушивайте колбасу, просто слегка ее обжарьте. И добавить в рассол.


7
. Добавить в кастрюлю с солью огуречный рассол. Если рассол очень соленый, количество можно уменьшить (учтите, что в суп все равно будут добавляться соленые огурцы).Добавьте лавровый лист.


8
. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.


9
. Добавить в сковороду с луком нарезанные соленые (маринованные) огурцы. Обжаривать около 2-3 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще около 1 минуты.


10.
Добавить к солянке обжаренный огурец. Перец, соль (обычно этого не требуется, суп и так соленый).


11
.После закипания добавить в солянку оливки и нарезанную тонкими кольцами зелень (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте солянке настояться около 20 минут. Перед подачей добавьте в каждую тарелку тонкие ломтики лимона.

Вкусная мясная солянка готова

Приятного аппетита!

Солянка мясная

Один из самых сытных и любимых всеми супов, особенно это подтвердит сильная половина человечества, – солянка.Блюдо имеет богатую историю, появилось оно в России, изначально в основе рецепта не было мяса — солянка была рыбным блюдом. Вот уже более двух десятков лет изобретательные хозяйки придумали блюдо Солянка мясная таким, каким оно есть сейчас, так как именно из мяса получается наваристый и очень крутой бульон, тот, что и должен быть — гласят старые поваренные книги что именно крепкий и жирный бульон составляет основу этого блюда.

В арсенале каждой женщины есть свои хитрости приготовления первых блюд.Причем, что касается солянки, то здесь фантазия вовсе не ограничена. Главное, чтобы была возможность и желание ходить по рынкам и магазинам в поисках именно необходимых продуктов. отличная Солянка мясная, получается из ингредиентов, входящих в ее состав, традиционно это:

соленья

  • Огурцы маринованные или каперсы — 3 шт. А можно и то, и другое, но каперсов обычно может не оказаться под рукой, поэтому прекрасно подойдут мелкие соленья из банки.
  • Оливки консервированные без косточек — 100-150 грамм, по желанию. По желанию можно также добавить оливки.
  • Грибы маринованные, обычно кладут шампиньоны — 100-150 грамм.

Овощи и фрукты

  • Лампа — 3 шт. средние размеры.
  • Морковь — 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, можно и не добавлять, но все зависит от желания домочадцев и хозяйки.
  • Картофель — 3 шт. Также добавлено по запросу.
  • Лимон — 1 шт.средние размеры.

Зелень

  • Петрушка — 1 пучок.
  • Укроп — 1 пучок
  • Базилик — 1 пучок.

На самом деле зелень кладется по вкусу, Солянка мясная может быть только с петрушкой (как это обычно бывает), а может и с добавлением разных трав, по вкусу и желанию.

приправы

  • Лавровый лист, целый или нарезанный — 4 шт.
  • Перчинки — лучше брать сборную, и черную, и белую, и красную.
  • Соль по вкусу.

Для заправки и жарки

  • Сметана — ложка при подаче.
  • Томатная паста или любой соус, желательно средней остроты или сладкости — 2 ст.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Важнейшим товаром являются мясные продукты. Ну а здесь можно полноценно заниматься самодеятельностью. Но стоит отметить, что Солянка мясная получается невероятно вкусной и ароматной, если положить в нее все виды мяса, колбасы и копчености.Итак:

  • Говядина на ребре — 600 грамм.
  • Куриные голени, крылышки или что есть под рукой, копченое или запеченное — 3-4 шт.
  • Охотничьи колбаски, или можно купить острые закуски (копченые колбаски, чуть толще охотничьих колбасок) — 4-5 шт.
  • Свиная грудинка (карбонат) — 200 грамм.
  • Если вы готовите солянку после праздника, а нарезанное не было съедено, смело кладите все, что есть под рукой: вареную и копченую колбасу, ветчину и т.д.

Еще один рецепт сборной солянки из мяса

Начнем готовить. Обычно Солянка мясная съедается невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше брать кастрюлю побольше, чтобы каждому досталась тарелка — две горячих наваристых щи.

Набираем воду в кастрюлю и кладем туда, предварительно промытое мясо на костях. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон был более прозрачным и красивым. Мясо должно постоять на огне около 1 часа – оно успеет развариться, пропитать будущий суп.Бульон сливать не нужно, ведь ждем наваристое блюдо. Через час после закладки мяса кладем в сковороду лук. Теперь нам нужен еще час.

Следующий пункт: нарезать все ингредиенты для супа. Наша Солянка мясная будет еще лучше и вкуснее, если все мясные изделия нарезать соломкой, это уже традиция. И так, режем продукты.

Когда бульон сварится, выньте лук, он вам больше не понадобится. Мясо также нужно достать на кости, нарезать соломкой, можно оставить кусочек вместе с костью, если хотите.Таким же образом нарежьте все огурцы, огурцы соломкой, маслины и грибы кружочками. Огурцы протушить на сковороде 5 минут и положить в кастрюлю. В бульон также кладем все мясные компоненты.

Теперь приступаем к закладке специй: лавровый лист, соль и душистый перец. Все это дело нужно перемешать и уменьшить огонь, теперь пусть все вместе прокипит минут 20. Тем временем можно приступать к жарке. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и пассеровать 7 минут, затем сложить все в кастрюлю с мясом и огурцами.Если используете морковь, обжарьте ее с луком.

Через 20 минут добавьте в суп грибы и оливки. Варить еще 30 минут, а затем положить зелень и лимон, дать покипеть на медленном огне 20 минут под крышкой. настаивать Солянка мясная Должно быть около часа-двух. Не забудьте добавить в тарелку сметану и лимон.

Как сделать обычную солянку из капусты. Солянка из капусты

Солянка из капусты – действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его назвать нельзя.Чем жирнее мясо используется при приготовлении, тем вкус ближе к оригинальному рецепту. По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда – рассольник и щи. Это позволяет получить идеальную пропорцию соленого, кислого и пряного вкусов. Трактовок солянки с течением времени становится все больше, поэтому нет предела фантазии и экспериментам.

Основным ингредиентом солянки является капуста. Она может быть свежей или маринованной. Соленый вкус также можно подчеркнуть маринованными огурцами или рассолом.Среди других продуктов обязательно должен быть лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и др.

Мясной или грибной бульон идеально подходит для тушения капустной солянки. Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляют сметану, томатную пасту, кетчуп, различные соусы и воду. Мясной компонент может быть свинина, говядина или курица. Кроме того, к этому блюду отлично подойдут сосиски, ветчина, грудинка и т. д. Солянка называется сборной, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса.Грибы тоже можно брать абсолютно любые, начиная с белых и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта солянку можно подавать горячей или холодной. Порцию украсить долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Секреты приготовления идеальной капустной солянки

Солянка из капусты – исконно русское блюдо, занявшее почетное место даже на царском столе. На сегодняшний день без него не обходится меню любого ресторана, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу же превратится в праздник.Чтобы не запутаться в рецептах и ​​понять, как варить щи , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

Секрет №1. Вместо солений можно использовать маринованные кабачки. Вкус будет немного другим, но впечатления от блюда новый ингредиент не испортит.

Секрет №2. После приготовления солянка должна настояться под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

Секрет №3. Перед приготовлением блюда из квашеной капусты ее необходимо несколько раз промыть холодной водой.

Секрет №4. Для солянки можно использовать различную посуду: кастрюлю, казан, кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.

Секрет №5. Если вы используете свежую капусту, то ее нужно нашинковать и хорошенько помять руками, чтобы она пустила сок.

Секрет №6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, после дегустации блюда.

Секрет №7. Чтобы солянка получилась более насыщенного цвета, рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка с сосисками – вкусный и в то же время экономичный вариант всеми любимого блюда. В конце варки в кастрюле практически не должно оставаться жидкости, иначе время тушения следует продлить на 5 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 сосисок;
  • 2 ст. л. томатная паста;
  • 2 ст. л.растительное масло;
  • 5 г итальянских трав;
  • 4 ст. л. душистый перец;
  • 5 горошков перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать сосиски небольшими кружочками.
  2. В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем сосиски и обжариваем до румяности.
  3. Мелко нарежьте лук, добавьте к сосискам и готовьте еще 5 минут.
  4. Натереть морковь, добавить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
  5. Жаркое посолить и поперчить, приправить итальянскими травами, перемешать.
  6. Капусту мелко нашинковать, добавить к остальным ингредиентам.
  7. Наполнить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
  8. Содержимое кастрюли обжарить 2-3 минуты, затем влить стакан воды.
  9. Накройте посуду крышкой, уменьшите огонь и тушите 40 минут.
  10. Измельчить зелень, посыпать готовое блюдо.

Интересное из сети

Почему-то принято считать, что солянка должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкая версия, калорийность которой значительно меньше, чем у оригинала. Для достижения такого эффекта достаточно заменить мясо грибами. Главная прелесть в том, что приготовленные таким образом овощи можно легко законсервировать на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты;
  • 1 кг лука;
  • 3x литровая банка вареных грибов;
  • 10 болгарских перцев;
  • 1 кг моркови;
  • 200 г сахара;
  • 125 г соли;
  • 500 мл томатного соуса;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 10 лавровых листьев;
  • 1 ул. л. уксус;
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. Лук и Болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а капусту нашинковать.
  2. Измельчить грибы любым удобным способом.
  3. Овощи смешать в большой глубокой миске, полить томатным соусом и растительным маслом.
  4. Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
  5. Залить 2 стаканами воды, варить полтора часа на медленном огне, периодически помешивая.
  6. Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
  7. Разложить солянку по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать теплым полотенцем.
  8. Оставить банки в теплом месте на 1 сутки.

Вкусно, сытно и очень по-домашнему. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать пожирнее, например, с салом. Подойдет обычная докторская. Кетчуп тоже нужно выбирать на свой вкус, ориентируясь на желаемую остроту блюда.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 0,5 кг колбасы;
  • 2 луковицы;
  • 4 соленья;
  • 1 морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 3 лавровых листа;
  • Кетчуп;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  2. Огурцы и колбасу нарезать мелкими кубиками.
  3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, кладем лук, морковь и колбасу.
  4. Обжаривать 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
  5. Заправить солянку сметаной, тушить на медленном огне 35 минут.
  6. Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
  7. Перемешайте содержимое кастрюли и готовьте еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибы и свежие овощи. Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от повара много времени и внимания, поэтому блюдо получается скорее праздничным, чем будничным.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 6 белых сушеных грибов;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г колбасы;
  • 400 г свинины;
  • 1 ул.л. мука;
  • 2 ст. л. масло;
  • Лавровый лист;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
  2. Грибы залить водой и вскипятить бульон, процедить.
  3. Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
  4. Залить овощи грибным бульоном, варить 1,5 часа.
  5. Ветчина и колбаса, нарезанные соломкой или кубиками.
  6. Свинина нарезать кубиками, обжарить.
  7. Добавить все мясо к капусте, перемешать.
  8. Солянку посолить и поперчить, бросить несколько лавровых листочков.
  9. Накройте крышкой и тушите 30 минут.
  10. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета.
  11. Добавить в солянку поджарку из муки, перемешать, тушить еще 10 минут.
  12. Переложить блюдо в кастрюлю или горшочки, запечь в духовке 30 минут.

Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты соединяются ароматами, и получается целое изумительное блюдо.Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 луковица;
  • 250 г ветчины;
  • 250 г бекона;
  • 2 помидора;
  • 3 огурца;
  • 1 перец сладкий;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/3 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ул. л. растительное масло;
  • 50 г укропа;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Нарезать кубиками огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса.
  2. Нашинковать капусту, нашинковать зелень и чеснок.
  3. Помидоры нарезать произвольными кусочками, пересыпать в чашу блендера.
  4. Добавить к помидорам чеснок, измельчить до состояния пасты.
  5. Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
  6. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
  7. Всыпать в мультиварку огурцы и капусту, посолить, поперчить.
  8. Перемешайте содержимое кастрюли и переключите режим на «Тушение»
  9. Полейте блюдо томатной пастой, добавьте немного сахара и снова перемешайте.
  10. Закройте крышку и готовьте 40 минут.
  11. Выдавить в соль лимонный сок, добавить рубленую зелень.
  12. Продолжить приготовление в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картошкой, грибами или рыбой

2018-02-13 Яковлева Кира

Марка
рецепт

4466

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

8 гр.

углеводы

6 гр.

101 ккал.

Вариант 1: Солянка из капусты с мясом — классический рецепт

Чаще всего в сельской местности солянку из капусты варили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Солянку издавна полюбил русский народ, причем не только крестьян, но и богатых дворян, она периодически появлялась даже на царском столе. И не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное.Капуста содержит много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия. Если есть его хотя бы пару раз в неделю, можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунитет.

Ингредиенты :

  • 700 г квашеной капусты;
  • 100 грамм свиного сала;
  • 250 г копченой грудинки;
  • 200 г мясного бульона;
  • 1 луковица;
  • 1 огурец;
  • 15 грамм муки;
  • 2 ст.ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

Отожмите капусту, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы избежать слишком сильного кислого вкуса.

Лук нарезать и обжарить на сале пару минут.

Добавить к луку томатную пасту, специи (лавровый лист по желанию), накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне семь минут.

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду.

Нарежьте грудинку такими же кубиками, добавьте к остальным продуктам.

Муку обжарить несколько минут, добавить мясной бульон, перемешать.

В кастрюле смешать мясной бульон, овощи и мясо, варить на медленном огне двадцать минут.

Блюдо подать на стол, приправив ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картошкой

Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар вносит что-то свое.Основу супа составляет мясной бульон, хотя его часто готовят с грибным или рыбным бульоном и даже с огуречным рассолом. Поэтому бульон готовится в первую очередь, его можно сделать накануне и оставить в холодильнике, это ускорит приготовление блюда на следующий день. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько некрупных.

Ингредиенты :

  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 огурца;
  • 200 г кислой капусты;
  • 1 ул.ложка томатного сока;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • оливок или каперсов по вкусу.

Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

Очищенный картофель нарезать мелкой соломкой, опустить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

Очищенные огурцы нарезать кубиками.

Капусту промыть, отжать воду.

Лук и морковь нашинковать, обжарить на слабом огне в масле две минуты.

Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

Влить томатный сок, перемешать, готовить одну минуту.

Переложить овощи в кастрюлю, варить десять минут.

Перед подачей суп можно положить в каждую тарелку по несколько оливок или каперсов, либо посыпать свежей зеленью.

Вариант 3: Солянка капустная с мясом

Мясные солянки самые сытные. При этом вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом – курица, говядина, свинина. Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

Ингредиенты :

  • 300 г говядины;
  • 350 г белокочанной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать небольшими одинаковыми кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

Лук нарезать, добавить к мясу.

Морковь натереть на терке, высыпать в кастрюлю.

Нашинковать капусту, добавить к мясу и другим овощам.

Залить кипяченой горячей водой, варить полчаса.

Добавить томатную пасту или сок, тушить еще семь минут, прибавив огонь.

Добавить специи.

Такая солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картофелем или рисом.

Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

Самый необычный рецепт солянки — с шампиньонами и рыбными консервами. Вот чем действительно можно удивить родных и гостей. Они точно останутся довольны необычным, сытным и вкусным лакомством.

Ингредиенты :

  • 240 г сардин, консервированных в помидорах;
  • 300 граммов шампиньонов;
  • 300 грамм квашеной капусты;
  • 2 огурца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 грамм оливок;
  • приправ по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарезать тонкими ломтиками.

В кастрюлю налить три литра воды, когда она закипит, добавить картошку и варить двадцать минут.

Мелко и тонко нарежьте грибы.

Нарежьте лук и морковь.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Тушите лук и грибы в течение пяти минут.

Добавьте в сковороду морковь и готовьте еще 3 минуты.

Положить огурцы, тушить еще минуты три.

Добавить капусту к овощам.

Овощи залить половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

Добавить в суп жареное мясо и сардины.

Всыпать в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешать и дать настояться двадцать минут под крышкой.

Положите дольку лимона в каждую порцию.

С сардинами варить не надо, подойдут любые. рыбные консервы, но лучше выбирать в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки. Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если к каждой порции добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных сухарей.

Вариант 5: Солянка из свежей капусты с сосисками

Это самый простой рецепт, как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Колбасы лучше выбирать копченые, наподобие охотничьих. Благодаря им суп получится наваристым и ароматным. Много специй добавлять не стоит, так как сосиски обычно уже перчатся, хотя, конечно, нужно ориентироваться на собственные вкусовые ощущения.

Ингредиенты :

  • 1 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 5 сосисок;
  • 5 г итальянских трав;
  • 4 ст.ложки душистого перца;
  • пучок зелени.

Пошаговый рецепт

Колбаски нарезать кружочками, обжарить до румяной корочки.

Лук мелко нарезать, обжарить вместе с сосисками пять минут.

Натереть морковь, добавить в сковороду, готовить еще пять минут, периодически помешивая.

Добавить специи, перемешать.

Капусту мелко нашинковать.

Все овощи и томатную пасту положить в казан, залить водой.

Тушить сорок минут под крышкой.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Так как солянка готовится из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, так как эти продукты являются источником белка. А еще в соленьях много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий. Растительное масло можно заменить сливочным, богатым витаминами К, В, РР, которые благоприятно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

Если летом уделить немного времени подготовке к зиме, то в период сильных холодов можно открыть баночку ароматной солянки и убедиться, что усилия не пропали даром. Кроме того, это сэкономит массу времени на приготовление обедов, ведь суп будет просто разогрет. А если сделать солянку погуще, как тушенку, то ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром, вроде риса или пюре.Те, кто любит поострее, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

Ингредиенты :

  • 3 кг белокочанной капусты;
  • Луки 2 кг;
  • 2 кг моркови;
  • 6 помидоров;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ул. ложка сахара;
  • 1 ул. ложка уксуса.

Как приготовить

С кочана удалить верхние листья, вырезать кочерыжку, остальные нашинковать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Поместите все овощи в одну миску.

Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

Варить два часа на медленном огне.

В конце варки добавить перец черный горошком, лавровый лист, перемешать.

Простерилизовать банки, выложить на них горячую солянку, закатать.

Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится ее вкус.Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. При приготовлении супа на основе квашеной капусты обязательно нужно избавиться от лишнего рассола и кислинки. Для этого капусту нужно опустить в кипящую воду на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп. Его можно даже предварительно немного обжарить на оливковом масле.

Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

Баклажан в составе солянки не только добавит ей пользы, но и сделает вкус более оригинальным, что обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг капусты;
  • 1,2 кг говядины;
  • 1 морковь;
  • 2 баклажана;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Говядину нарежьте аккуратными небольшими кусочками и обжарьте до образования корочки.

Добавьте к мясу немного воды и тушите на слабом огне, пока оно не станет мягким (около тридцати минут).

Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать, обжарить несколько минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и добавить вместе с томатной пастой в кастрюлю с другими овощами.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

Нашинкуйте капусту, отправьте к остальным овощам.

Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

В кипящую воду положить мясо и зажарку, варить десять минут.

Солянка относится к типу супов, которые диетологи разрешают есть хоть каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, ведь в его основе мясной бульон. Зато отлично согревает и насыщает, поэтому чувство голода уходит как минимум на несколько часов. К тому же готовится это блюдо довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия.Кроме того, это позволяет использовать залежавшиеся после праздника, например, продукты.

Солянка — старинное классическое блюдо в национальной кухне русских людей. Оно всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать сил, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления множество, одни сложны в своем исполнении, а другие просты и легки.

Щи классические

Классический вариант знаменитого блюда – вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

  1. Мясо говядины нарезают мелкими кубиками, обжаривают. Затем в кастрюлю наливается вода, она тушится до тех пор, пока не станет мягкой;
  2. Баклажаны подготавливают: промывают водой, нарезают, очищают от кожуры, посыпают солью, оставляют на полчаса;
  3. Морковь измельчается на терке с мелкими зубчиками, лук нарезается тонкими кольцами, все это обжаривается с добавлением томатов и томатной пасты;

  • Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
  • Капуста мелко нарезана, добавлена ​​к баклажанам.Тушеную говядину, массу из моркови, лук, помидоры, томатную пасту помещают в эту же кастрюлю. Смешанные ингредиенты тушятся полчаса;

  • Солянку подают к обеду, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Этот рецепт приготовления очень прост и удобен, а главное — не займет много времени.

Рецепт постных щей

Солянка – блюдо, от которого многие не могут отказаться даже во время Великого поста.На этот случай в запасе всегда должен быть простой рецепт его постной вариации.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 0,5 кг;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Уксус, пищевая кислота которого составляет 70% — 1/2 ч.л.;
  • Огурцы маринованные эластичные — 3 шт.;
  • Вода — 2,5 стакана;
  • фасоль в консервах- 1 банка;
  • Оливки — 1 банка;
  • Укроп, петрушка, соль — по желанию;
  • Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время приготовления: 1-1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 гр.

Готовим так:

  1. Морковь очищают и натирают на терке с мелкими резцами;
  2. Лук репчатый очищенный и мелко нарезанный;
  3. Свежая капуста мелко нарезана соломкой, разминается вручную;
  4. Делается маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; капуста помещается туда на 15 минут;
  5. Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
  6. В эту мешанку добавлена ​​капуста;
  7. Все ингредиенты в кастрюле заливаются водой, тушатся там около часа, пока не выкипит;
  8. Маринованные огурцы натирают на мелкой терке, добавляют к основному блюду;
  9. За пять минут до окончания приготовления в блюдо добавляют фасоль и маслины, все тщательно тушат;
  10. Готовую солянку посыпать рубленой зеленью, поставить на стол.

Постная солянка – отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт приготовления такого блюда.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 литра;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Картофель средний — 10 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Оливки — 1 банка;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Огурцы упругие маринованные — 2 шт.;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло (обычное) растительное — 2 столовые ложки;
  • Томатная паста — 2 столовые ложки;
  • Соль, перец — по желанию;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Зелень — по желанию повара.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 гр.

Шаги будут следующими:

  1. Вода наливается в емкость и ставится на огонь;
  2. Картофель, морковь, лук очищают, перец потрошат, томаты готовят.Картофель нарезают кубиками, помещают в воду до использования;
  3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошат мелкой соломкой;
  4. Зелень измельчается с лимонами и выкладывается в отдельную посуду;
  5. Оливки подготовлены: нарезаны кольцами;
  6. Картофель засыпают в кипящую воду, варят около 15 минут;
  7. Морковь укладывают на сковороду с растительным маслом, обжаривают до трех минут, после чего добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
  8. Овощи заливаются полукипятком, в котором варится картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
  9. К картофелю добавляют овощную заправку, дольки лимона, оливки, лавровый лист, соль, перец;
  10. Настой перемешивается, варится до семи минут, после чего плита выключается, и масса настаивается около 25 минут;
  11. Перед подачей блюдо приправляется мелко нарезанной зеленью.

Солянка с колбасой из свежей капусты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего блюда является рецепт, в котором используются сосиски.

Компоненты:

  • Капуста свежая — 1 кг;
  • Колбасы — 0,5 кг;
  • Масло растительное любое (обычное) — 50 гр.;
  • Перец черный молотый — на усмотрение повара;
  • Морковь средняя — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Томатная паста — 4 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 3 шт.

Затраты времени: 1 час.

Приступим:

  1. Капуста мелко нарезанная соломкой, уложенная в емкость с растительным маслом;
  2. В капусту добавляют небольшое количество воды, после чего тушат;
  3. В другой сковороде обжаривают натертую морковь, тонко нарезанный лук с добавлением нарезанных колбасок;
  4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой, тушат;
  5. Готовая солянка заправляется перцем, томатной пастой.

Этот рецепт самый простой и быстрый способ сытного блюда для всей семьи. Есть еще один способ приготовить солянку с сосисками.

Ингредиенты блюда:

  • Колбасы — 300 гр.;
  • Капуста — 1 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст.л.;
  • Помидоры — 1-2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло (обычное) растительное — 50 гр.;
  • Перец черный молотый — по желанию;
  • Соль, специи — на усмотрение повара.

Затраты времени: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

Подготовьте так:

  1. Капуста очищенная, мелко нарезанная;
  2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке;
  3. Лук очищенный, мелко нарезанный;
  4. Очищается, через чеснокодавку пропускается чеснок;
  5. Колбасы дробленые;
  6. В сковороду наливают масло, туда кладут лук, морковь — все пережарено;
  7. Добавляются колбаски, все переваривается еще около 10 минут;
  8. Добавляется капуста, все перемешивается, посыпается солью и перцем;
  9. Томатную пасту смешивают с водой, добавляют туда помидоры и чеснок, после чего заливают всем этим тушеную массу, тушат блюдо до готовности;
  10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего готова.

Солянка мясная комбинированная из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда станет использование мультиварки. Солянка в нем получается не хуже, чем на газу, а может даже и лучше.

Компоненты:

  • Белокочанка — 1 кг;
  • Лук красный — 1 шт.;
  • Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
  • Куриное мясо — 350 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло растительное — 50 гр.;
  • Томатная паста — 2 столовые ложки;
  • Соль, душистые специи — по вкусовым ощущениям.

Приготовление займет 1,5 часа.

Пищевая ценность составит 43 ккал на 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Овощи готовятся: морковь очищают, натирают на мелкой терке; очищенный, мелко нарезанный лук;
  2. Морковь, лук кладут в посуду, где уже приготовлено растительное масло, выставляют режим «Варка» примерно на 10 минут;
  3. Через 10 минут в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
  4. Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также томатную пасту, соль, специи.Устанавливается режим «Тушение» еще на 20 минут;
  5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная — 330 гр.;
  • Жир свиной — 100 гр.;
  • Бульон мясной — 200 гр.;
  • Грудинка копчено-вареная — 250 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Огурец эластичный соленый — 1 шт.;
  • Мука пшеничная — 15 гр.;
  • Томатная паста — 2 столовые ложки;
  • Соль и любимые специи — по вашему вкусу;
  • Перец черный молотый — также по желанию;
  • Зелень — по желанию.

Затраты времени: 1 час.

Пищевая ценность: 69 ккал на 100 гр.

Процесс выглядит так:

  1. Капуста квашеная очищенная от рассола;
  2. Лук мелко нарезают, морковь натирают, после чего обжаривают с салом;
  3. К луку, моркови, томатной пасте добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
  4. Через полчаса в блюдо добавляют полностью очищенный от кожуры и семян маринованный огурец, туда же кладут мелко нарезанную грудинку;
  5. Обжаренная в другой кастрюле мука пшеничная, затем ее смешивают с бульоном и этим заливают ингредиенты, которые тушат в другой кастрюле;
  6. Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 3 кг;
  • Грибы — 2 кг;
  • Томатная паста — 250 гр.;
  • Масло (любое) растительное — 250 мл.;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — достаточно 1 кг;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Уксус — 100 гр.;
  • Соль — 2 ст.л.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 гр.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

  1. Капуста нарезанная тонкими полосками;
  2. В большую кастрюлю выкладывается половина нашинкованной капусты;
  3. На капусту раскладывают грибы;
  4. Мелко нарезанный лук, тушенный с растительным маслом, а затем выложенный к грибам;
  5. Морковь натирают на мелкой терке, тушат в остатках масла, затем выкладывают поверх лука в кастрюлю;
  6. Поверх моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, туда же добавляется томатная паста, сахар, соль;
  7. Все тушится около 1.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается в банки, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

Солянку в виде озимой заготовки можно подавать как основное блюдо, а также как салат или дополнение к мясным блюдам.

Повара всего мира считают, что вкусная солянка получается, когда в ней большое разнообразие ингредиентов. Ну а если вы готовите его из квашеной капусты, то от содержания в нем рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и безоговорочным мужским фаворитом. Творческий подход народных поваров обогатил этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

Этот наваристый и густой зимний суп хорошо сочетается как с квашеной, так и со свежей капустой.Мясо для него подойдет любое, но предпочтительнее брать те сорта, которые быстрее готовятся.

Продукция:

  • Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
  • Картофель — 400 гр.
  • Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Помидор — 1 ст.л. ложка.
  • Вода или бульон — 1 л.
  • Соль, петрушка, перец.

Кулинария:

  • Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Очистите и мелко нарежьте лук. Нашинковать капусту. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
  • Поместите мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарьте на масле.
  • Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите вместе до мягкости.
  • Мясо соединить в кастрюле с луком и капустой, добавить ложку помидора и немного проварить на медленном огне.
  • Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основной зажарке. Посолить, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
  • Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда воды в ней мало, а солянка больше похожа на мясо с гарниром.

Регистрация:

СОЛЯНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КОПЧЕНИМИ

Привет всем моим читателям. Сегодня я вам расскажу рецепт приготовления солянки, но не той солянки с мясом, или, как она там называется, вроде комбинированной солянки с мясом, а на обед у нас будет маринованная капуста Да и с мясом, и с копченостями всякими.

Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила мама, и мы довольно давно готовим солянку из свежей капусты таким способом.много времени. А вообще, конечно, вариаций на тему «солянки» великое множество- можно просто потушить капусту с овощами, можно использовать квашеную капусту, добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня Расскажу свой рецепт приготовления этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье.

Ингредиенты для Солянки из капусты свежей:

  1. 1 небольшой кочан капусты
  2. 1 морковь
  3. 1 лампа
  4. 1 красный сладкий перец
  5. любые копчености, которые есть у вас в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, даже в рецепте использовала вчерашнюю отбивную из индейки)
  6. томатная паста
  7. соль, перец, специи по вкусу

Кулинария:

  1. Сначала очистите все овощи от кожуры.
  2. Нарежем капусту.
  3. Нарезать мелкими кубиками лук и болгарский перец.
  4. Морковь натереть на крупной терке.
  5. Копчености тоже нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелко.
  6. На сковороду наливаем масло и немного обжариваем лук.
  7. Когда лук немного подрумянится, отправляем в его компанию морковь и болгарский перец. Немного обжарьте до золотистой корочки.
  8. Теперь пришло время мяса. Добавляем мясо к нашим овощам и тоже немного обжариваем, буквально 2-3 минуты.
  9. Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
  10. Теперь немного обжариваем все ингредиенты 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не подгорела.
  11. Теперь можно добавить томатную пасту. Все смешать и залить все бульоном, если он есть, или кипяченой водой, так, чтобы вода была на уровне капусты.
  12. Тушим нашу солянку из свежей капусты все 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, может она быстрее приготовится, а может надо еще немного потушить, смотря какая капуста и как быстро она станет мягкой.

Не знаю почему, но солянку из капусты в нашей семье всегда подают с картофельным пюре, и этот соус из капусты просто вкусный. Попробуйте и подавайте так, я уверена, вам понравится.

Приятного аппетита.

Суп солянка из свежей капусты

Для рецепта вам понадобится:

  • Капуста — 300-400 г.
  • Масло растительное — для жарки
  • Колбаски — 3-4 шт.
  • Ветчина копченая — 200 г.
  • Колбаса полукопченая — 200 гр.
  • Мякоть свиная вареная — 300 г.
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Помидор крупный — 1-2 шт. Томатная паста – 2 ст. л.
  • Оливки — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода очищенная — 3 литра
  • Уксус -1 ст. л.

Суп солянка из свежей капусты — способ приготовления:

Достаем из холодильника полукопченую колбасу, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и выкладываем по одному на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите на чистую тарелку.

Затем нарежьте колбасу поперек небольшими кружками и потом измельчите сколько хотите. Перекладываем кусочки колбасы к сосискам в тарелку.

В конце положить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать на мелкие кусочки. После – перекладываем нарезанный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете вкус жареной полукопченой колбасы в супе, то можно взять кусок этого продукта побольше, а ветчины взять вдвое меньше. Наоборот. Главное, чтобы вам нравился вкус и консистенция блюда.

С помощью ножа очистите лук от шелухи, а затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем его на квадратики не больше 1 сантиметра в длину и ширину.Переложите мелко нарезанный лук на тарелку.

Очистите морковь ножом и промойте под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем вдоль плода на две половинки. Затем мелко нарежьте каждую половинку на небольшие кусочки.

Также каждую половинку перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковку вы хотите видеть в супе. Если вам нравится этот овощ в виде чипсов, то можно воспользоваться крупной теркой и этим инвентарем натереть ингредиент.В любом случае перекладываем измельченный компонент в свободную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления.

Положите помидоры в миску и залейте кипятком. Оставьте ингредиент в таком состоянии на 5 минут, чтобы потом можно было легко снять кожицу с овоща.

После того, как мы очистили помидоры ножом по истечении отведенного для бланширования времени, выкладываем ингредиент на разделочную доску. С помощью того же острого инвентаря мелко нарежьте овощ и сразу же переложите его в отдельную тарелку.

Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты выкладываем на сковороду и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до мягкого золотистого цвета. После этого выложите капусту в емкость и еще раз хорошо все перемешайте лопаткой.

Тушить ингредиенты под крышкой 7-10 минут на огне меньше среднего.По истечении этого времени откройте крышку кастрюли и снова все хорошо перемешайте подручными средствами. Изначально капуста выпустит сок, который в свою очередь пропитает колбасу с мясом.

После этого тушим компоненты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите горелку и накройте емкость крышкой. Отложите ингредиенты для застывания.

Поставить вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь. Когда масло нагреется, уменьшите огонь до средне-слабого и положите в емкость мелко нарезанный лук.

Обжарить ингредиент до образования мягкого золотистого цвета, время от времени перемешивая все лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавьте в сковороду морковь и снова все хорошо перемешайте лопаткой.

Обжаривайте два компонента 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Наконец, добавьте в миску мелко нарезанные помидоры. Делаем небольшой огонь и, хорошо перемешав все лопаткой, тушим до тех пор, пока не выпарится часть жидкости и помидоры не станут мягкими.Затем – выключить конфорку, посолить и поперчить зажарку по вкусу, накрыть все крышкой и отставить настояться.

Итак, поставьте глубокую кастрюлю с очищенной водой на большой огонь. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь и добавьте обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощным жарким.

Все хорошо перемешать столовой ложкой и дождаться повторного закипания воды. После этого убавляем огонь до среднего и добавляем томатную пасту, маслины по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и варить под крышкой после очередного закипания блюда еще 15-20 минут.

Когда суп сварится, не спешите его сразу подавать. Блюдо должно еще настояться. Также можно подать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Сытная капустная солянка может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом. овощной гарнир. Готовится такое лакомство с различными добавками – грибами, мясом, картошкой.Причем основой его может быть как свежая, так и квашеная капуста.

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, наполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

  1. Вымытые овощи мелко нарезают. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
  2. Далее к луку высыпается нарезанная морковь, соль, перец. Вместе ингредиенты тушат еще 7-8 минут.
  3. Капуста тоже отправляется в кастрюлю.Желательно предварительно помять его руками.
  4. Масса томится на слабом огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковороду томатную пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

С добавлением сосисок

Состав: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

  1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и мелко шинкуется.Его выкладывают на сковороду и поливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ жарится.
  2. В отдельной сковороде пассеруются нарезанные лук и морковь любым удобным способом. Варятся до мягкости. Далее кетчуп отправляется в тару.
  3. В вареную капусту передается запекание. На этом этапе блюдо солят.
  4. Рубленые колбаски готовятся на сковороде, оставшейся от жарки. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Состав: 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахарного песка, 120 мл томатной пасты, любой приправы, 25 мл столового уксуса.

  1. Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут. Затем откидывают на дуршлаг.
  2. Капуста некрупно шинкуется, после чего слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле.Далее в емкость добавляется немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
  3. В отдельной сковороде пассеруются натертая морковь и полукольца лука. Эту массу также отправляем к капусте.
  4. Помидоры освобождают от кожицы. Проще всего это сделать после того, как они ошпарятся кипятком. Вместе с грибами, без лишней жидкости, выкладываются в кастрюльку к остальным компонентам.
  5. Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.Масса тушится около получаса. Важно не забывать его периодически помешивать. В емкость вливается последняя порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается в стерилизованную тару. Храните пищу в холодильнике.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, небольшой кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

  1. Небольшие кусочки мяса обжаривают на любом жире до испарения жидкости со сковороды.
  2. Отдельно пассируют нарезанные морковь и лук.
  3. Капуста нарезана миниатюрными квадратиками, переложена на мясо. Вот тут-то и пригодится соль.
  4. Мелко нарезанные помидоры и чеснок. Их жарят вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой.Также кладут лавровый лист. После закипания массы лаврушку вынимают.
  5. Мясо с капустой поливают овощным соусом. На минимальном соусе лакомство тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты: целая вилка капусты, пара морковок, большая луковица, соль поваренная, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

  1. Капуста мелко шинкована. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
  2. Сначала в чаше «умной сковороды» на любом жире пассеруется лук, затем обжаривается вместе с морковью.
  3. Через 5-6 минут капуста отправляется в чашу.
  4. Изделия солят, перчат, заливают водой с растворенным в ней паштетом.
  5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени не хватило, можно готовить блюдо в том же режиме еще 12-14 минут.

Квашеная капуста по-деревенски

Состав: по 620 г квашеной капусты, маринованные огурец и лук, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, ароматные травы.

  1. Капуста выжимается из рассола непосредственно вручную. Если он оказался слишком кислым, овощ необходимо также промыть проточной водой.
  2. Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же кастрюлю отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут – и готовая капуста.
  3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, в кастрюлю можно выкладывать маринованные огуречные палочки без кожуры.
  4. На отдельной сковороде обжаривается мука до золотистого цвета (масло не используется). Затем его заливают бульоном. Жидкость размешивают до исчезновения комочков.
  5. Капусту заливают смесью из четвертого этапа и варят еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить на свой вкус обжаренный бекон или сосиски.
  1. Лук и морковь произвольно нарезаются. Эти ингредиенты нужно обжарить примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
  2. Картофель очищают и нарезают кубиками. Не нужно измельчать, иначе этот овощ при смешивании компонентов может в итоге превратиться в малопривлекательную массу.
  3. Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно выкладывать в кастрюлю.Блюдо не накрывается крышкой. На этом этапе продукты солят и посыпают специями.
  4. Далее в поддон наливается небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картошкой томится, пока не будут готовы все ингредиенты.

Солянка постная

Ингредиенты: 2 средние моркови, половина маленького кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любой смеси специй.

  1. Капуста среднешинковая.Лук мелко нарезается. Морковь натирают на терке со средними отверстиями.
  2. Прямо в сотейнике лук пассеруется пару минут. оливковое масло. Потом 6-7 минут уже варится с морковью.
  3. Капусту солят, разминают руками и только после этого отправляют в кастрюлю к другим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Рецепт: Солянка постная с капустой пошагово с фото

Для меня это вкусный вариант постных щей.Но я сохраняю оригинальное название из книги «Рецепты мультиварки». Оправдывает свое название)

Автор рецепта

Ингредиенты для Постной колбасы с капустой:


  • Лук — 1 шт.
  • Морковь (Средняя) — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • капуста белокочанная / Капуста — 100 г
  • кислая капуста — 100 г
  • Томатная паста — 2 чайные ложки
  • Подсолнечное масло — 50 мл
  • оливки ((300 гр.) у меня было с лимоном) — 1 баночка.
  • Поваренная соль — 1 столовая ложка
  • Черный перец (пробовать)

Как приготовить постную солянку с капустой пошагово с фото


Мелко нарежьте лук и морковь. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим ее на режим «Выпечка».

Обжарить овощи 6-7 минут до золотистого цвета.

Добавить тертый картофель, мелко нарезанную капусту, квашеную капусту и томатную пасту.

Перемешать и варить на слабом огне, пока не прекратится кипение.

Добавьте нарезанные оливки, соль и перец по вкусу.

Добавьте необходимое количество воды. Закрываем крышку, ставим «Тушенку» и отдыхаем минут 40)))

Приятного просмотра!)))

Пищевая ценность:

Целая тарелка:
Калории
1242.1 калория
белок
19,2 г
Толстый
72,7 г
Углеводы
135,7 г
На порцию:
Калорий
155,3 Калорий
Белок
2,4 г
Жир
9,1 г
Углеводы
17 г
100 г:
Калорий
110,9 Калорий
Белок
1,7 г
Жир
6,5 г
Углеводы
12.1 г

Соль, перец черный, картофель, масло подсолнечное, морковь, маслины, овощи, капуста, томатная паста, сдоба, квашеная капуста, супы, острые супы

Foods of England — Hodge Podge


Historic

(или Hodge-Podge, Hotchpot, Hotchepot )

Смесь ингредиентов, обычно нарезанная кубиками баранина с морковью, салатом (или капустой) и другими овощами, приготовленная таким образом по мере того, как ингредиенты падают и производят сильно загустевшее рагу.Известный с 17 по 19 века, например. Дигби 1669 , Моксон 1764 , Сойер 1845 , Миссис Б .


Оригинал квитанции в ‘ Шкаф сэра Кенелма Дигби Найта, открыт ‘ ( Дигби 1669 )

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КОНЧЕНКУ
Возьмите кусок грудинки; кусок баранины; рулька телятины; хороший дуршлаг из зелени; половина измельченной моркови, лука и капусты немного сломана. Варите все это вместе, пока они не станут очень густыми.

ДРУГАЯ ГОРЯЧАЯ КАМЕРА
Возьмите кастрюлю на два галлона или больше; и возьмите грудинку говядины; любой кусок баранины и кусок телятины; поместите это с достаточным количеством воды в кастрюлю, и после того, как оно закипит и будет снято, положите в большой дуршлаг, полный обычных трав; кусок капусты, нарезанный наполовину; большое количество целого лука, шесть нарезанных и нарезанных ломтиками моркови и два или три нарезанных на четыре части тыквы. Дайте этому покипеть три часа, пока оно не станет почти желе, и часто помешивайте, чтобы оно не пригорело.



Оригинал квитанции из « Собственная кулинарная книга леди и новый каталог обеденных столов » от 1844 года

Hodge-Podge.
Кусочек баранины отварить: положить пучок гороха, пучок мелко нарезанной репы, несколько морковок, лук, листья салата и немного петрушки. Когда достаточно сварится, добавьте несколько бараньих отбивных, которые должны тушиться до готовности.



Оригинал квитанции от « Шиллинговая кулинария для народа » Алексис Сойер ( Сойер 1845 )

25.Упрощенный Hodge-Podge . — два фунта свежей бараньей стружки нарежьте на мелкие кусочки, которые положите в сотейник, залейте тремя литрами холодной воды и столовой ложкой соли, одной ложкой сахара, половиной щепотки перца; подожгите его; при кипячении поставьте его вариться на один час; держите его снятым; хорошо вымойте большую морковку, две репы, две луковицы и шесть маленьких кочанных салатов; нарежьте их, положите в кастрюлю и варите до готовности. По сезону можно добавить пинту зеленого горошка.Морковь натертая – улучшение. Если зимой, используйте капусту вместо салата. Подавайте к нему мясо.



Как приготовить капустную солянку

Капуста богата витамином С, витаминами группы В, калием и магнием, препятствующими возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, а также фолиевой кислотой.

Для тех, кто соблюдает диету, блюда из капусты просто необходимы. Солянка – одно из самых любимых блюд русской кухни.

Как приготовить капустную солянку

Необходимо

    • капуста 1 кг;
    • морковь 1 шт;
    • лук репчатый 1 шт.;
    • шампиньоны 200г;
    • томатная паста 2-3 ст.л.;
    • 1/2 стакана воды;
    • болгарский перец 1 шт.;
    • помидоры 2шт;
    • сосиски или сосиски 100 г;
    • соль
    • сливочное масло
    • сахарный песок по вкусу;
    • свинина 400 г;
    • томатная паста 2 столовые ложки

Инструкции

Шаг 1

Возьмите среднюю голову.Нашинкуйте капусту и положите в глубокую сковороду. Сбрызните маслом и добавьте 1/2 стакана воды. Тушите под крышкой 60 минут на среднем огне. Берем и нарезаем лук, затем обжариваем на масле лук, грибы и натертую морковь. Добавьте томатную пасту и 1/2 ч. л. сахарного песка и хорошо перемешать. За пять минут до готовности капусты добавляем в скатерть обжаренные овощи с грибами. Добавьте специи и травы и тушите еще пять минут.

Шаг 2

Возьмите средний кочан капусты, нашинкуйте его.Разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде. Раскладываем капусту и накрываем. Две луковицы очистите и мелко нарежьте. Положите лук поверх капусты и снова накройте крышкой. Очистите и натрите морковь. Перемешайте капусту и добавьте сверху натертую морковь. Перемешайте и добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите, помешивая, еще 20 минут. Затем в конце добавить нарезанную колбасу или сосиски. Сделайте небольшой огонь и тушите солянку еще семь минут. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты и тушите еще пять минут.

Шаг 3

Приготовить солянку в скороварке. Возьмите средний кочан капусты и нарежьте его средними кубиками. Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками. В скороварку на дно налить растительное масло и разогреть его. Нарезать лук, натереть морковь. Положите лук и морковь в скороварку и тушите при открытой крышке в течение пяти минут. Затем добавьте мясо и специи. Закройте крышкой и тушите 15 минут. Затем откройте крышку. Добавить капусту, специи, томатную пасту или два нарезанных помидора, 1/2 ч. л.гранулированый сахар. Если капуста молодая и сочная, то воду добавлять не нужно, капуста сама даст сок. Если капуста сухая, то добавить 1/2 стакана воды. Добавьте еще немного растительного масла. Переместите все и закройте крышку. Все варить около 40 минут.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.