Рецепт теста для курника на маргарине: Курник на маргарине в духовке рецепт с фото пошагово — star-m.ru

Содержание

Курник на маргарине — 6 рецептов в духовке, с фото пошагово

Курник из теста на маргарине с традиционными начинками из курицы — рецепты традиционного пирога.

Рецепт 1: курник на маргарине (пошаговые фото)

Существует несколько вариантов приготовления курника: с блинами и рисом, с белыми грибами и картофелем, но традиционно, во всех случаях, – с куриным мясом. Курицу кладут в курник в любом виде, это могут быть бедрышки, голени и крылышки, но для семьи я предпочитаю готовить пирог с куриным филе и картофелем, из пресного теста на маргарине.

Куриное филе — 500 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Маргарин — 200 г
Молоко — 100 мл
Мука — 500 г
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Перец чёрной молотый — 1 ч.л. (или по вкусу)

Как приготовить курник из теста на маргарине: куриное филе порезать на небольшие куски.

Замариновать мясо в соли и перце.

Приготовить тесто для курника. Для этого сперва одно яйцо смешать с молоком.

Растопить маргарин «Щедрое лето» (в микроволновке) и добавить его к яично-молочной смеси.

Посолить и хорошо перемешать. Всыпать муку, но не всю, оставить 50 г на раскатывание теста.

Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде.

Поместить тесто в пакет и убрать в холодное место на полчаса.

В это время почистить картофель и лук.

Порезать картофель на мелкие брусочки.

Почистить и порезать мелко лук.

Отделить 2/3 части теста.

Раскатать в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.

Форму смазать маргарином. Выложить раскатанный пласт теста в форму.

На дно выкладывать слоями: сперва картофель, посолить.

Затем лук.

И сверху выложить курицу.

Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатать и накрыть пирог с курицей, картофелем и луком.

Излишки теста отрезать и закатать край пирога-курника «рубчиком».

В середине верхушки курника вырезать отверстие для выхода пара.

Отделить желток второго яйца, слегка его взбить и смазать сверху пирог для получения красивой аппетитной корочки.

Закрыть отверстие «пробкой» из теста. Поставить курник в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Выпекать пирог с курицей и картошкой 45 минут. За 15-20 минут до готовности влить в отверстие 2 ст. л. воды. Выпекать курник далее до золотистой корочки.

Курник готов. Остудить, вынуть из формы и подать пирог с курицей к столу.

Рецепт 2, пошаговый: курник на сметане и маргарине

Курник — это пирог из сдобного бездрожжевого теста с мясо-картофельной начинкой. Он ассоциируется с праздником, торжеством. Поэтому готовят его на все праздники: Пасха, Новый год, рождение и крещение ребенка, 8 Марта, Юбилей. Начинка, как у всех пирогов, может быть разной. Но в Башкирии курник готовят именно с такой, как я вам предлагаю. Да и мясо должно быть куриное, от того и само название «Курник». Подается блюдо горячим с любым сладким напитком: чай, кофе, компот, кисель, сок.

мука пшеничная 5 1/2 стак.
маргарин 200 г
сметана 300 мл
яйцо 1 шт.
сода пищевая 1/2 ч.л.
бедра куриные 1 кг
картофель 1 кг
масло сливочное 100 г
лук репчатый 3 шт.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовить тесто: в миску выложить сметану и размягченный маргарин.

Постепенно всыпать муку, смешанную с содой и солью. Добавить яйцо, хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться однородное, мягкое, маслянистое и отлипать от рук.

Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать полежать 30 мин в холодильнике.

Пока тесто «отдыхает», приготовить начинку. Куриные бедра промыть, снять кожу, отделить мясо от костей, порезать мелкими кубиками.

Лук очистить, измельчить, соединить с мясом в глубокой миске.

Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в чашку с мясом и луком. Добавить по вкусу соль и перец.

Перемешать все компоненты. Начинка готова.

Тесто разрезать на 2 части так, чтобы одна часть была чуть меньше другой. Форма у пирога может быть разной: круглой, треугольником. Я же в данном случае использовала противень 36х40см. Взять большую часть теста, раскатать по размеру. Переложить на противень, сделать бортики.

Выложить начинку, отступая от центра по 2 см, разровнять. Кусочки сливочного масла разложить по периметру и в центр.

Раскатать малую часть теста, накрыть ею пирог.

Соединить пласты пирога и защипнуть края. В середине пирога сделать отверстие, чтобы выходил пар. Из небольшого кусочка теста слепить «крышечку» и прикрыть отверстие, но не плотно. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать около часа. Готовность начинки можно проверить приоткрыв «крышечку». Картошка должна быть мягкой. Готовый курник с картошкой из песочного теста вынимаем и сразу же кладем на разделочную доску, чтобы низ пирога не отсырел. Даем немного остыть. Подаем порционно. Желаю удачи в приготовлении.

Рецепт 3: курник на маргарине в духовке (с фото)

Я вам предлагаю максимально простой способ приготовления курника с картофелем. Немного времени, заряд желания и можно будет угощать своих домочадцев вкусным пирогом с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой!

300 грамм куриного мяса (лучше бедра+грудка)
300 грамм картофеля
2 луковицы
200 грамм сливочного масла или маргарина
2 яйца
0,5 стакана воды
4-5 стаканов муки
3-4 столовые ложки подсолнечного масла
Соль
Специи по вкусу

Приступаем к начинке.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, немного солим и перемешиваем.

Мякоть курицы промываем, немного обсушиваем и нарезаем на кусочки, солим, перчим и перемешиваем.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Теперь займёмся приготовлением теста.

Разобьём в миску 2 яйца.

Добавим к ним пол стакана воды, перемешаем до однородности. Посолим.

Растопим в микроволновке на малой мощности или в металлической мисочке на газу сливочное масло.

Смешаем растопленное масло и яичную воду.

Частями добавим просеянную муку.

И вымесим тесто для Курника.

Разделим его на 2 неравные части 3/4 и 1/4. Одну побольше, для нижнего коржа и одну поменьше, для верхнего.

Дно формы для выпекания курника застелем пекарской бумагой, чтобы легче было вынуть готовый пирог.

Раскатаем большую часть до такого размера, чтобы свободно застелить емкость для запекания и осталось для защипывания краёв.

Итак, на раскатанную лепёшку выкладываем слоями начинку: сначала картофель…

Далее выкладываем курицу.

И сверху присыпаем луком и специями. Я использовала молотый душистый перчик и хмели-сунели. Слегка сбрызнем подсолнечным маслом.

Раскатаем остальное тесто и сделаем «крышечку». Закрепим края. В середине сделаем небольшую дырочку, для выхода пара. Верх пирога желательно смазать взбитым яйцом, тогда он будет после выпекания глянцевым.

Выпекать Курник при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут, в зависимости от объёма пирога. Готовность проверяем зубочисткой, если картофель мягкий и выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.

Готовое тесто получается хрустящим, а начинка, ну очень сочная. При разрезании пирога, часть жидкости, даже вытекла, что придало ему схожесть с эффектом «кастрюльки», то есть внутри корочки мясо с картофелем как будто потушились, как в кастрюле или казанке.

Рецепт 4: песочный курник на маргарине (пошагово)

Маргарин — 200 г
Сметана — 200 г
Желток яичный (в тесто — 2 шт.; для смазки — 1 шт.) — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (на кончике ножа) — 0,5 г

Сахар — 0,5 ч. л.
Курица (для куриной начинки) — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Бульон ( куриный) — 1 стак.
Рис (для начинки) — 1 стак.
Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
Масло сливочное — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный ( молотый) — 0,5 ч. л.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Маргарин натереть на терке.

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).

Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.

К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.

Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

Можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки.

Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.

Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).

Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Лук мелко порезать и обжарить.

Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).

Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками.

Рис отварить.

Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла — все перемешать.

Смазать форму.

Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.

Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста «тарелочку» и сделав бортики.

В «тарелочку» из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.

Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.

В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.

Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.

Рецепт 5: курник с курицей и картофелем на маргарине

Один из рецептов традиционного русского пирога.

Мука 4 ст.
Маргарин 180 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Кефир 3/4 ст.
Сода 1 ч.л.
Соль по вкусу
Филе куриное 500 гр.
Картофель 500 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

В миску просеять горкой муку.

Добавить размягченный маргарин, соду, кефир, яйца и соль.

Замесить мягкое тесто и поставить на 30 минут настояться.

Куриное филе порезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в половине сливочного масла. Немного подсолить.

Очистить и порезать соломкой картофель.

Мелко нарезать лук и добавить к картофелю.

Выложить обжаренное куриное филе, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Добавить лавровый лист.

Тесто разделить на две неровные части. Большую половину раскатать в круг и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сделать бортики. Выложить на тесто начинку из картофеля с курицей. Сверху разложить оставшиеся кусочки сливочного масла.

Меньшую половину теста раскатать в небольшой круг и накрыть пирог. Защипать как следует края. Смазать пирог белком. Сделать в центре курника небольшое отверстие для выхода пара.

Духовку разогреть до 200 град. Запекать пирог 60-80 минут до готовности. Когда пирог испечется, накрыть его полотенцем и оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: русский курник на маргарине с грибами и курицей

Для теста:

мука – 3 ст.;
кефир – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
маргарин – 150 г;
сода (разрыхлитель) – 1 ч.л..

Для начинки:

куриные окорока – 2-3 шт.;
репчатый лук – 2 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
шампиньоны – 0,5 кг;
соль и перец по вкусу,
кунжут для посыпки.

Приготовить все ингредиенты. Маргарин заранее достать из холодильника.

Маргарин растереть с мукой до образования крошки.

Добавить в тесто одно яйцо (другое оставляем для смазывания пирога перед выпечкой) и кефир. Перед добавлением в тесто кефир следует соединить с содой.

Замесить тесто. Если муки покажется маловато, необходимо ее добавить.

Мясо отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками и натереть солью и перцем, по желанию можно добавить какие-нибудь любимые приправы.

Шампиньоны почистить и нарезать. Лук нарезать полукольцами.

Сырой картофель почистить и нарезать небольшими дольками.

Тесто разделить на две части, одна часть должна быть больше. Ее и надо раскатать (не тонко) и выложить в смазанную маслом форму. Края теста должны свисать.

Теперь выкладывайте начинку. Первый слой – картофель. Сверху его посолить и посыпать свежемолотым черным перцем.

Картошку присыпать нарезанным луком.

На лук выложить куриное мясо.

Завершаем слоем шампиньонов, которые должны плотно уложиться на курицу.

Оставшийся кусок теста раскатать и накрыть им начинку курника.

Тщательно защипнуть края пирога по всему периметру.

Если будете готовить пирог для праздничного застолья, оставьте немного теста для украшения курника. Сверху все надо смазать взбитым яйцом. Можно украсить грибочками.

Посыпать курник кунжутом и обязательно сделать дырочку в центре пирога. Туда необходимо залить 100 г воды.

Выпекать курник с начинкой из курицы и картошки в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Следить, чтобы отверстие было открытым, ведь внутри пирога образуется бульон, в котором томятся картошечка, мясо с луком и грибочки, а пар должен выходить наружу. Румяный, сочный курник очень вкусный именно с пылу-жару, пока корочка хрустящая и тесто не впитало в себя весь сок.

Приятного всем аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите простой рецепт — курник на маргарине:

Источники: https://www.russianfood.com, https://buljon.ru, http://рецепты-юльетты.рф, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Курник с курицей и картошкой из песочного теста: 6 рецептов. Как быстро приготовить курник с курицей и картошкой из песочного теста

08 октября, 2020 года 2019-10-08 13:25:01 Ольга Сологуб Питание
Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! А вы любите побаловать себя и свою семью вкусной и ароматной выпечкой в выходной день? Мне нравится радовать своих мужчин вкусненьким, тогда весь день проходит замечательно. Мой фаворит в этом вопросе — курник с мясом и картошкой. А чтобы пирог получился вкусным и все остались довольны, я всегда завожу тесто для курника на кефире.

Тесто на кисломолочке получается рассыпчатое и необычайно вкусное. Кефир в составе всегда придаст выпечке нежности. Для сочности можно заводить с маргарином или маслом, со сметаной, делать жидкое тесто (получается быстрый заливной пирог) или ставить дрожжевое.

Тесто я упаковываю в полиэтиленовый пакет и ставлю в холодильник, так оно может пролежать несколько дней. При этом вкусовых качеств оно совсем не потеряет своих .

Что нужно знать о песочном тесте?

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, нелишним будет вспомнить основы приготовления песочного теста:

Песочная основа любит жирные ингредиенты. Выбирайте майонез, сметану и другие составляющие с высоким процентом жирности.
Чтобы основа получилась рассыпчатой, белки лучше не добавлять. Используйте только яичные желтки.
Если песочную основу долго перемешивать, она станет жесткой. Достаточно будет нескольких движений руками, чтобы скатать тесто в ком. А ингредиенты смешаются как надо при раскатывании теста в пласт и формировании курника.
Чтобы курник при выпечке не деформировался, а его поверхность получилась ровной, выкладывая тесто на противень, пирог следует прижать руками и выпустить лишний воздух.
Песочная основа выпекается долго, поэтому раскатываем тесто в пласт с толщиной не более 0,5 см.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто на кефире для курника

Благодаря добавлению кисломолочки, выпечка получается особенно мягкой, нежной и тающей во рту. Если вы попробуете ее хотя бы раз, то станете постоянным его поклонником. Смотрите подробный видео-рецепт и у вас обязательно все получится с первого раза!

Пока писала, самой захотелось приготовить «ленивый» курник. А какой из предложенных рецептов захотелось попробовать вам? Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. А я побежала на кухню готовить. До новых встреч, друзья!

Традиционный рецепт

Традиционно готовится песочное тесто для курника на маргарине либо масле сливочном. Кстати, такая основа идеально подойдет и для выпекания сладких пирогов, корзинок для пирожных, а также печенья. Только тогда в тесто нужно добавить больше сахарного песка.

Состав:

2 ст. просеянной муки;
½ ч. л. соли;
пищевая сода – на кончике ножа;
1 яйцо;
200 г масла либо маргарина сливочного;
20 г сахара.

Приготовление:

Внимание: все продукты должны быть комнатной температуры. Соединяем масло либо маргарин с сахарным песком и солью.
Вымешиваем полученную массу вилкой до полного растворения кристалликов соли и сахара.
Теперь введем яйцо и перемешаем. Если есть время, лучше добавить только желток, отделив его от белка.
Муку просеиваем и небольшими порциями всыпаем к остальным ингредиентам.
Добавим соду, предварительно погасив ее соком лимона.
Вымешиваем основу. Нам нужно мягкое и не слишком липкое тесто.
Скатываем тесто в шарики и отправляем в холодильник, укутав пленкой для пищевых продуктов.

На маргарине

В окружении опытных хозяек песочное тесто на маргарине пользуется особо популярностью, ведь на его приготовление уходит немного времени.

Для этого потребуются компоненты:

0,25 кг сливочного маргарина;
0,15 л молока;
2 ч. л. разрыхлителя;
½ ст. л. соды;
2 яйца;
1 ч. л. сахара;
щепотка соли;
3-4 ст. муки.

Пошаговое приготовление:

При помощи мелкого сита просеять муку. Смешать с разрыхлителем.
Отделить желтки от белков. Применять желтки. Растворить их с сахарным песком, содой, солью. Добавить размягченный маргарин.
При достижении желтого оттенка смеси однородной структуры добавить молоко и смешать до однородности.
Перемешивая, постепенно всыпать сухой компонент.
Замесить крутое тесто, которое должно оставаться эластичным и не приставать к рукам.
Оставить в холоде на 20-25 минут.

Продукт готов к формированию курника.

Постная песочная основа

Для тех, кто придерживается диетического рациона, есть хорошая новость: песочное тесто легко сделать постным. Такая основа подойдет для приготовления и сладкой, и соленой выпечки.

Состав:

400 г просеянной муки;
1 ч. л. соли;
150 мл очищенной воды;
150 мл масла оливы.

Приготовление:

Вода нам нужна охлажденная, поэтому заранее поставим ее в холодильник.
Соединяем очищенную воду с маслом оливы. Добавим соль. Внимание: если количество масла будет меньше, то основа получится менее рассыпчатой.
Миксером либо блендером взбиваем основу до однородности.
В глубокую чашку просеиваем 200 г муки и вводим полученную жидкую смесь.
Замешиваем основу ложкой, потихоньку всыпая оставшуюся часть муки. Вот такое тесто у нас должно получиться.

Как приготовить песочное тесто на сметане и кефире для курника?

Еще один вариант достаточно простого, но очень вкусного, нежного и рассыпчатого теста. С ним легко работать, оно прекрасно держит форму и не растекается при выпечке.

Необходимые продукты:

100 мл сметана 15% жирности;
100 мл кефир;
½ ч.л. соды;
½ ч.л. соли;
250 г сливочного масла;
400-450 г муки.

Приготовление пошагово:

1. Масло подогрейте до мягкости. Главное следите, что оно не начало топиться.

2. В чаше смешайте сметану, кефир и очень мягкое сливочное масло. Важно чтобы продукты были примерно одной температуры.

3. Добавьте к этой смеси соль и соду (можно заменить разрыхлителем).

4. Аккуратно добавляя муку, вымешивайте массу до мягкости, и пока она не перестанет липнуть к рукам.

5. Готовое тесто накройте пленкой или тканью и дайте ему время отдохнуть. Минут через 30 оно полностью готово к работе.

Получившейся массы хватит примерно на 18 порционных курничков. Можете завернуть его в полиэтиленовый пакет, в холодильнике оно может хранится пару дней.

Курник из песочного теста: рецепт с фото

Очень нежным и мягким получается песочное тесто для курника на сметане. Рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшего пирога на его основе.

Состав для основы:

2 яйца;
1 ч. л. порошка пекарского;
200 г сметаны;
200 г масла сливочного;
½ ч. л. сахара;
¼ ч. л. соли;
2 ст. просеянной муки.

Состав для начинки и соуса:

200 г просеянной муки;
50 г масла сливочного;
150 мл сливок;
6 яиц;
соль;
50 г риса;
300 г грибов;
2 ст. бульона;
масло растительное;
400 г куриного филе;
зелень.

Приготовление:

Отделяем желтки от белковой массы. Взбиваем желтки с солью и сахарным песком.
Добавляем в желтковую массу сметану и масло сливочное комнатной температуры.
Перемешиваем полученную массу до однородной консистенции.
Вводим в нее просеянную муку, смешанную с порошком пекарским. Внимание: муку добавляем небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.
Замешиваем основу. У нас должно получиться однородное и гладкое тесто.
Оборачиваем его пленкой для пищевых продуктов и помещаем пока в холодильник.
Куриное мясо и 3 яйца нам нужно отварить в подсоленной воде и остудить. Бульон не выливаем, он нам понадобится!
Нарезаем филе небольшими кубиками.
Приготовим соус. Соединяем масло сливочное и 100 г просеянной муки.
Варим полученную массу на водяной бане, не переставая перемешивать.
Вводим в сливочно-мучную массу сливки и куриный бульон. Варим соус, пока он загустеет.
Отделяем три яичных желтка от белков. Смешиваем желтковую массу с 100 г просеянной муки и растираем.
Потихоньку вводим соус сливочный в желтково-мучную массу и перемешиваем до однородности.
Ставим кастрюльку с соусом на плиту либо водяную баню и варим на протяжении пяти-шести минут. Не забываем перемешивать! Затем взбиваем соус до однородной консистенции.
Куриное филе заливаем половиной соуса и перемешиваем.
Грибы чистим, промываем и обсушиваем. Обжариваем их, посолив, на масле растительном до золотистости, затем добавляем оставшийся соус и тушим несколько минут, перемешивая.
Рис отварим, выложим в дуршлаг.
Зелень промываем, измельчаем и соединяем с рисом.
Тесто делим на две части. Одна из них должна быть чуть больше. Вот ее и раскатываем в круглый пласт, а затем выкладываем в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой. Формируем бортики.
Выкладываем слой рисовой начинки, используя только ее половину.
Яйца чистим и разрезаем на две части. Выкладываем их поверх риса с зеленью.
Далее в игру вступает курица в соусе и грибы. Внимание: каждый последующий слой делаем по диаметру меньше предыдущего. У нас должна получиться горка.
Последним слоем идет рис.
Теперь раскатаем оставшийся пласт основы и накроем им курник. По поверхности сделаем несколько отверстий.
Смажем пирог взбитым яичным желтком и отправим в духовой шкаф. Запекаем при температурной отметке в 180-190 градусов в течение сорока минут.
Вот такой восхитительный курник из песочного теста с курицей у нас получился!

Тесто на курник на маргарине и кефире пошаговый рецепт

Тесто для курника можно сделать пресным, слоеным, песочным, потому что главное в этом пироге – начинка.

Курник – старинный русский пирог, вершина кулинарного искусства с долгой историей. Во времена Ивана Грозного курник подавался к царскому столу в особо торжественных случаях, а затем на протяжении веков был обязательным угощением на свадебном столе.

Курник наших предков представлял собой высокий закрытый пирог из пресного сдобного теста со сложной слоеной начинкой – куриное мясо, каши, грибы, яйца, густой молочный соус. Приготовление занимало много времени. Разные начинки переслаивались блинами. Выпекался пирог в русской печи на березовых полешках. Подавался с густым молочным соусом. Блюдо, действительно, царское. Не понравиться оно просто не могло.

Современные пироги с курицей готовят по упрощенному варианту. Гречку и пшено в них заменил рис или картофель с луком, используется меньше слоев начинки, берутся разные виды теста. Курники из дрожжевого, слоеного или песочного теста получаются ничуть не хуже. О том, как приготовить вкусное тесто для курника и пойдет речь ниже.

Фото №1. Рецепт вкусного простого теста для курника на кефире

Самое простое тесто для курника – на кефире. Готовится быстро и просто, получается мягким, не теряет вкусовых качеств, если некоторое время лежит в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

мука 500 г.
яйца 2 шт.
кефир 250 мл.
маргарин 100 г.
соль 1 ч. ложка
сахар 2 ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на кефире:

Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть.
Взбейте венчиком яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник.
Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Интересный рецепт рассыпчатого теста на майонезе понравится тем, кто любит курник с тонким тестом. Тесто напоминает песочное, но более мягкое, эластичное. С ним легко работать, оно не липнет к рукам, тонко раскатывается, не рвется.

Ингредиенты к рецепту:

майонез ½ стакана
вода ½ стакана
растительное масло 3 ст. ложки
мука 400 г.
соль по вкусу

Смешайте воду и майонез до однородности. Добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Фото №3. Рецепт сдобного тесто для курника на сметане

Сдобное тесто для курника считается классическим. Оно нежное, пластичное, не рвется и хорошо сохраняет форму фигурных украшений, ведь изначально курник был праздничным пирогом, поэтому богато и разнообразно украшался.

Ингредиенты к рецепту:

пшеничная мука 600 г.
яйца 3 шт.
молоко 150 мл.
сметана 5 ст. ложек
соль, сода, сахар по 1 ч. ложке

Способ приготовления теста для курника на сметане:

Предварительно достаньте молоко и сметану из холодильника.
Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, соду и молоко. Перемешайте. Постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не прилипать к рукам. Мука может понадобиться не вся.
Накройте ком теста полотенцем и дайте постоять 20 минут, после чего можно приступать к приготовлению курника.

Из песочного песта получаются вкусные порционные курники как на фото – небольшие пирожки с куриным мясом, крупами, грибами и овощами. Есть такие пироги удобнее. Их можно положите в школу ребенку или взять с собой на пикник.

Ингредиенты к рецепту:

мука 3-4 стакана
маргарин 1 пачка (250 г.)
сметана 250 мл.
разрыхлитель теста 1 ч. ложка
соль по вкусу

Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть. Смешайте маргарин со сметаной.
Просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в смесь сметаны и маргарина, замесите пластичное тесто. Поставьте его в холодильник на 1 час.

Курник для каждого можно испечь из слоеного теста. Проще купить готовое замороженное слоеное тесто, разморозить его и использовать для выпечки. Мы же рекомендуем сделать слоеное тесто и в домашних условиях.

Ингредиенты к рецепту:

мука 4 стакана
маргарин 400 г.
вода холодная 200 мл.
яйца 2 шт.
уксус 9% ½ ст. ложки
соль ½ ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на маргарине:

По материалам fabfood.ru

Русская и славянская кухня славится своей выпечкой. Пирог, или курник, считается наиболее вкусным только после правильного приготовления теста. Оно должно быть мягким, воздушным и очень нежным на вкус.

Разобраться, от чего именно тесто в курнике превращается в ароматную и нежную выпечку, поможет рецепт его создания. Процесс очень простой, не сложный, а большее количество продуктов есть почти на каждой кухне.

При этом заготовка для курника должна быть сделана так, чтобы появилась возможность использовать несколько видов начинки, разделенной блинами.

Сделанное тесто можно подготовить заранее и хранить в холодном месте на протяжении трех дней. Для его замеса нужно вначале растопить масло на сковороде, вылив его потом в глубокую миску. После в эту же посуду вбить яйцо, всыпать сахар, соль.

Взбив хорошо массу, влить кефир и малыми порциями начать добавлять муку через сито.

После начать месить тесто. Лишь когда оно станет мягким, упругим его можно выложить в пакет из полиэтилена, обернуть пищевой пленкой или положить в смазанную постным маслом кастрюлю.

Приступить к готовке курника, используя подготовленную ранее заготовку-основу, можно сразу после выбора и подготовки начинки.

Дрожжевое, бездрожжевое, слоеное тесто может превратиться в ароматный, вкусный курник. Вид замеса можно выбрать самостоятельно, а для создания чудесной, простой заготовки будут необходимы:

жирный кефир (3,2 %) – 0,25 л;
сливочный маргарин – 0,25 кг;
мука – 0,8 кг ± 100 г;
сода и соль – по 5 г.

Приступить к выпечке курника можно через два с половиной часа после начала создания заготовки, при этом замес теста осуществляется в течение всего 20-ти минут. Калорийность 100 грамм заготовки на кефире и маргарине составляет 355 ккал.

В кефир засыпается сода, соль. Маргарин должен быть вначале растоплен, а затем остужен. Его нужно соединить с жидкой кефирной массой, перемешать.

Муку можно просеивать через сито во время засыпания в жидкую массу. Так начинается процесс замеса теста. Его нужно продолжать до тех пор, пока тесто не приобретет мягкость и эластичность, не прекратит липнуть к рукам.

После окончания заготовка оборачивается пленкой и ставится в тихое место на 2 часа до начала выпечки или перемещается в холодильник для хранения.

Кукурузная каша на молоке — рецепт, который обязательно нужно попробовать.

Возьмите на заметку рецепт итальянской пасты «Карбонара» с ветчиной, пошаговые фото помогут вам приготовить блюдо правильно.

Как обжарить отбивные на сковороде, чтобы не получить сухой кусок мяса. Рецепт здесь.

Курником называют русский пирог, выпеченный в духовом шкафу. Любителям нежной, рассыпчатой выпечки по душе придется именно блюдо, в основе которого лежит чудесная песочная заготовка. Для создания теста на сметане потребуются:

по 200 г сметаны и маргарина;
2 желтка куриных;
250 г муки пшеничной;
по 5 г соли, разрыхлителя и сахара.

Время замеса составит всего полчаса, а калорийность ста грамм – 410 ккал.

Взяв пару яиц, нужно будет отделить желтки для теста, а белки не выкидывать – они пригодятся для смазывания курника. В яичных желтках растворить сахар, потом соль.

Муку просеять и перемешать с разрыхлителем, а размягченный маргарин соединить со сметаной и яичной смесью. Только после этого можно начать замес, вводя муку небольшими порциями.

Такая заготовка настаивается всего двадцать минут, ее можно использовать для готовки сытного пирога с мясом или с творожной начинкой к чаю.

В большей части рецептов теста для курника предложено размягчать масло и маргарин при нагревании, под воздействием высоких температур. Однако сохранить большее количество полезных минералов, витамин получится, размягчая сливочный продукт вилкой, а затем растворяя его, пусть даже не окончательно, в сметане, кефире, молоке. Также нужно помнить что:

Варианты заготовок для такого пирога очень разнообразны, но во всех маргарин можно заменить маслом и наоборот;
Мука просеивается не только для того, чтобы предотвратить попадание мусора в тесто, но и для обогащения, насыщения кислородом. Такое действие не лишне даже провести дважды;
Избежать обветривания, подсушки теста можно только поместив заготовку в пакет, обернув пленкой, поместив в посуду смазанную маслом.

Не только процесс создания главной составляющей курника – теста — очень прост, но и процесс выбора начинки – все, что есть на кухне. Это может быть картофель, капуста, любой вид мяса, а также рыбное филе, различные свежие, консервированные фрукты, ягоды.

По материалам notefood.ru

Этот рецепт курника с картошкой и куриной грудкой прислала мне Олеся, 32 года. «Работаю парикмахером-визажистом уже 12 лет. Первое мое образование повар, по этой специальности не работала, но в жизни пригодилось.»

Операция «Матрешки» или как мы ели мамин Курник.

Не редкость встретить у детей плохой аппетит и наверное каждому ребенку приходилось хоть раз в жизни сидеть по часу возле тарелки с супом или ленивыми голубцами. Вот и я в детстве очень плохо ела и призыв к обеду или ужину звучал для меня, как приговор. Мне была совсем не по вкусу вся эта взрослая еда, она казалась мне совсем не интересной и не вкусной.

Моя мама хорошо готовила и была очень гостеприимной хозяйкой, и поэтому у нас часто собирались гости. К их приходу мама всегда помногу чего-нибудь наготавливала, любила печь пироги. И вот как-то раз в один из таких дней, к нам пришли гости. Квартира у нас тогда была небольшая, однокомнатная и гости расположились на кухне, а для меня и моей старшей сестренки накрыли отдельный столик в комнате.

От супа мы категорически отказались, и чтобы с нами не возиться мама положила нам в тарелки по куску курника, наказав: «пока не съедите из-за стола не выйдете», — ну и естественно никаких сладостей, которые наверняка принесли нам, как гостинцы гости.

С кислыми лицами мы с сестрой расковыряли пирог на составляющие, ни найдя в нем ничего съедобного. Сейчас уже трудно вспомнить, кому из-нас в голову пришла идея распихать курник по матрешкам. Но занятие это было очень веселое и увлекательное. Нас переполняли эмоции и чувства превосходства над указами взрослых.

Естественно после проделанной операции «матрешка», нас ожидала похвала за полностью съеденный пирог и конечно сладости. Расплата за проделки не заставила себя долго ждать, буквально через пару дней, когда мы и думать об этом забыли, мама обнаружила засохшие куски курника в матрешках.

И мы запомнили навсегда, что играть с едой нехорошо!

Я вспоминаю эту историю с улыбкой и грустью, наша мама погибла, когда мы были еще детьми. Я бы все отдала, чтобы еще раз попробовать мамин пирог. На Руси была древняя традиция, когда что-то пекли хлеб или пироги, обращались за помощью к предкам, чтобы сдоба удалась. Когда я пеку свой курник, мне всегда помогает моя мама и он получается на редкость вкусным и сочным. Предлагаю и вам попробовать приготовить курник по рецепту моей мамы.»

Далее курник на кефирном тесте с картошкой готовит Катя (VE-rich)

Для приготовления курника с картошкой и куриной грудкой мне потребовалось:

Для теста: кефир 500 мл, маргарин 1 пачка (220 грамм), мука 6-7 стаканов, соль 0,5 ч.ложки, сахар 1 ч.ложка, сода 0,5 ч.ложки.

Начинка: курица (филе) 600-700 гр., картофель 3-4шт, лук репчатый 2-3 шт, масло сливочное 50 гр., перец черный молотый, соль по вкусу. По желанию можно добавлять: обжаренные грибы, натертый сыр.

История конечно и веселая сначала и одновременно грустная, когда доходишь до конца. Сразу вспомнилась своя мама и дети, которых не надо ругать за еду и заставлять кушать. Но если говорить о курнике, то у меня к вам, дорогие кулинары, будет большой вопрос, как испечь это курник, чтобы и начинка пропеклась и тесто не сгорело?

Я целый час бегала вокруг духовки, то повыше его поставлю, то пониже, то накрыла фольгой, то раскрыла. Поделитесь своими советами, как вы готовите курник? Тесто получилось обалденное! А вот внутренности я в следующий раз попробую изменить. Как? Напишу в конце, так как это будет уже другой рецепт.

Вылила кефир, высыпала в него соду (кефир ее погасит), вылила растопленное сливочное масло (я взяла его вместо маргарина).

Далее начала потихоньку всыпать муку. У меня ушел практически килограмм, чуть больше или меньше, смотрите по состоянию теста.

Тесто получается чудесным, на кефире, да с маслом, ммм. Делайте не сильно тугое, чтобы не было перебора муки, оно не должно прилипать к рукам. Положила тесто в пакет и оставила его на столе на полтора часа. После этого тесто станет просто волшебным, эластичным.

Пока тесто расстаивалось приготовила начинку. Порезала картошку кубиками, куриное филе кусочками, лук полосочками, перемешала со сливочным маслом (растопила немного), поперчила, посолила, насыпала хмели-сунели.

Тесто разделила на две части, одну раскатала и выложила им форму, сделав бортики. Можно было взять круглую форму.

Положила вовнутрь начинку.

Отрезала немного теста со второго куска для украшения, раскатала второй пласт теста, сделала дырочку по центру, положила сверху на форму и защипнула края.

Раскатала остатки теста и вырезала формочкой цветочки и ножом листочки, украсила курник сверху.

Поставила его в разогретую духовку и запекала при температуре 190 градусов примерно час. Но как я это делала я выше писала уже, чтобы верх не подгорел, накрыла его фольгой, в центре сделала дырочку.

Мама Олеси еще наливала в эту дырочку воду во время готовки, чтобы курник получился сочным, но у меня видимо было много начинки и наливать было некуда.

Спасла я курник от обгорания и начинка пропеклась более менее, картошку вот только я люблю более мягкую, советую ее сначала отварить до полу готовности, а потом уже готовить — это и будет решение проблемы, курник приготовится гораздо быстрее!

Порезала на кусочки и можно пить чай.

А я в следующий раз буду делать так: потолку картошку, сделаю из нее пюре, курицу с луком обжарю на сковороде, выложу сверху на картошку и накрою тестом. Мне кажется получится обалденный пирог, можно ли будет назвать его курником не знаю, но вкусно будет однозначно, как думаете?

По материалам www.vseblyuda.ru

Тесто для курника

Тесто для курника можно сделать пресным, слоеным, песочным, потому что главное в этом пироге – начинка.

Простое тесто для курника на кефире

мука 500 гр
яйца 2 шт
кефир 250 мл
маргарин 100 гр
соль 1 ч. ложка
сахар 2 ч. ложки

Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть.
Взбейте венчиком яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник.
Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Какое бы тесто для курника вы не избрали, существуют общие правила и небольшие тонкости приготовления. Зная, как приготовить тесто для курника, ваш пирог будет таким, как надо, а тесто вкусным, мягким, податливым:

Просеивайте муку перед приготовлением теста. Мука насыщается кислородом, поэтому готовое изделие выходит мягким и воздушным.
Вкус курника улучшается, если его готовят из качественных продуктов. Вместо маргарина возьмите качественное сливочное масло, вместо магазинной – домашнюю сметану. Вкус курника станет несравненно лучше.
Песочное, слоеное тесто, тесто на кефире можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
Перед раскатыванием делите тесто на 2 части. В основание курника идет меньше теста (1/3 часть). Большую часть оставляйте для верха пирога, чтобы без проблем закрыть начинку и защипать края.
Смазывайте верх курника яичным желтком. Готовое блюдо получится блестящим и аппетитным.

Тесто на курник на масле сливочном. Песочное тесто на маргарине. Рецепт теста для курника на маргарине и кефире.

Сегодня мало кто знает, как приготовить курник (если мы говорим про традиционный русский пирог).

Как правило, отличительной особенностью курника является большое количество различных начинок. Пожалуй, самым распространённым является курник с курицей и картошкой. Однако, помимо этого, готовят курники с использованием и других видов мяса, рыбы, круп, капусты, и пр.

Все начинки в курнике должны быть разделены слоями теста. Причем для этой цели используются разные виды теста.

Вообще, можно использовать тесто для курника дрожжевое или пресное (к примеру, песочное). Давайте посмотрим, как приготовить тесто для курника.

Тесто на кефире

Рецепт теста для курника на кефире является одним из наиболее распространённых, за исключением теста на курник на молоке. Можно приготовить такое тесто для курника в хлебопечке или традиционным способом. Для того, чтобы у нас получилось сдобное тесто для курника, берём:

200 грамм сливочного масла
2 стакана кефира
1 куриное яйцо
Щепотку соды
Щепотка соли
3 стакана муки
1 чайную ложку сухих дрожжей.

Способ приготовления:

Чтобы у нас получилось тесто для курника на кефире, нужно предварительно растопить сливочное масло. Отдельно смешать кефир с яйцом. Добавить щепотку соды, щепотку соли и сухие дрожжи, предварительно вымоченные в 100 мл тёплой воды.

После получения однородной массы, вливаем в тесто для курника растопленное сливочное масло. Муку просеиваем и также добавляем в тесто для курника на кефире. Замешиваем тесто для курника. Ставим его в тёплое место приблизительно на 1 час.

Это тесто на курники в духовке также прекрасно подойдёт для приготовления пирогов и вареников в мультиварке.

Тесто для курника на маргарине

Разберём ещё один не менее популярный рецепт теста для курника. Приготовим бездрожжевое тесто для курника на маргарине. Как сделать тесто для курника на маргарине? Для того, чтобы сделать бездрожжевое тесто на курники в духовке, берём:

200 грамм маргарина
250 мл кефира
Щепотку соды
Щепотку соли
Муку.

Способ приготовления:

Маргарин для приготовления теста для курника следует предварительно растопить на слабом огне.

Отдельно смешать кефир, соду и соль. Влить в тесто для курника растопленный маргарин. Далее начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто для курника на маргарине.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам, значит, оно готово. Оставляем тесто для курника при комнатной температуре на 1 – 2 часа. После раскатываем его и делаем пирог. Кстати, бездрожжевое тесто для курника подойдёт и для приготовления других пирогов. Например, вы можете сделать рыбный или морковный пирог в мультиварке.

Песочное тесто для курника

Если вы желаете приготовить рассыпчатое тесто для курника, то попробуйте использовать рецепт песочного теста для курника. Готовится такое тесто для курника на сметане. Однако, если у вас нет сметаны, вы можете сделать тесто для курника на майонезе. Как приготовить песочное тесто для курника?

Ингредиенты:

90 грамм сливочного масла
75 мл сливок
50 мл сметаны
15 грамм сахара
1 куриное яйцо
Щепотка соли
Щепотка соды
350 грамм муки.

Способ приготовления:

Как и в вышеописанных рецептах, чтобы приготовить песочное тесто для курника, нам нужно предварительно растопить сливочное масло на слабом огне. Соединить растопленное сливочное масло со сливками, сметаной, яйцом, сахаром и солью.

Отдельно смешиваем соду с мукой. Начинаем постепенно всыпать полученную смесь в тесто для курника на сметане. Замешиваем вкусное тесто для курника.

Обратите внимание на то, что песочное тесто можно использовать сразу же после приготовления.

Старорусский курник – многосоставное блюдо, включающее в себя начинку из мяса и крупы, послойно выложенную на . Готовый пирог оборачивается тестом, а затем подается с бульоном, а потому одной из главных задач рецепта теста для этого блюда является удержание влаги. Мы поделимся с вами несколькими простыми вариантами теста для курника на сметане, которые легко справляются с этой задачей, а кроме того, дают аппетитную хрустящую и румяную корочку после запекания.

Тесто для курника на сметане и маргарине – рецепт

При желании, маргарин в этом рецепте можно заменить сливочным маслом в эквивалентных количествах, так само тесто получится менее пористым и маслянистым.

Ингредиенты:

мука — 255 г;
маргарин — 225 г;
сметана — 115 мл.

Приготовление

В данном рецепте, как и в рецепте обычного песочного теста, ключом к блестящему результату является температура используемых ингредиентов, а потому перед тем, как замесить тесто на курник на сметане, не держите составляющие при комнатной температуре.

Соедините муку со щепотью соли и добавьте к ней кубики ледяного маргарина. Разотрите муку и маргарин в крошку, в идеале, с помощью вилки или порубив ножом, но можно справиться с этой задачей и холодными пальцами. Теперь влейте сметану, непременно жирную, и соберите всю крошку в единый ком. Оберните ком теста пленкой и поставьте в холодильник, пускай отдыхает, пока вы занимаетесь начинкой и блинчиками. Далее тесто для курника со сметаной останется лишь равномерно раскатать и можно приступать к формовке пирога.

Для более выраженного вкуса можно заменить часть сметаны в рецепте майонезом. Результат выйдет не самым диетическим, зато гарантированно вкусным.

Ингредиенты:

сливочное масло — 185 г;
мука — 395 г;
сметана — 180 мл;
— 110 мл;
ледяная вода — 60-80 мл.

Приготовление

Посолите муку и разотрите ее с ледяным сливочным маслом. На выходе получится сухая крошка, которую необходимо будет собрать вместе с помощью сметаны и майонеза. Добавив оба соуса, не забудьте подлить еще немного ледяной воды, она поможет формированию глютеновых нитей, чтобы тесто можно было легко раскатывать в дальнейшем. Долго вымешивать песочное тесто для курника на сметане нельзя, поскольку тающее масло начнет делать тесто липким и на выходе оно потеряет свою прочность, будет распадаться и плохо удерживать влагу. Как только крошка собралась вместе, оберните шар пленкой и оставьте на холоде минимум на полчаса.

Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный.
Количество порций: 8-10
Простой рецепт теста для курника на сметане русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на четыре порции
Сметана — 4 Ст. ложки (полных)
Масло сливочное — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сода — 2 Щепотки
Соль — 2/2, Чайных ложки
Мука — 500 Грамм
Молоко — 1/1, Стакана (жирное)
Пошаговое приготовление
Этот рецепт — классический вариант сдобного теста для несладких пирогов, в том числе курников. Приготовить тесто для курника на сметане не сложно. Главное, чтобы сметана была свежая, а молоко пожирнее. Изделия из такого теста получаются пышными, вкусными, с красивой корочкой. Пишу, а у самой даже слюнки текут. Поэтому сейчас быстро, подробно напишу, как заместить тесто для курника на сметане и начнем его готовить. Итак:
Четыре полные столовые ложки свежей сметаны размешиваем со взбитым вилкой яйцом.
Добавляем размягченное сливочное масло и молоко, которое должно быть большой жирности.
Теперь добавляем в смесь соль и соду и хорошо перемешиваем.
Всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто.
Тесто помещаем хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более пластичным.
Делим тесто на две части и формируем курник с выбранной начинкой на ваш вкус.

Курник на маргарине можно готовить из разных сортов теста — пресного, дрожжевого, сдобного или песочного. Тесто, приготовленное на маргарине, несколько дней не черствеет, оставаясь мягким.

Курник на маргарине можно приготовить в течение часа

Ингредиенты

Маргарин 1 пачка Молоко 150 миллилитров Желток 2 штук(и) Сахарный песок 0 ст.л. Мука 4 стак. Разрыхлитель 1 ч.л.

Количество порций: 6
Время приготовления: 60 минут

Как готовить тесто для курника на маргарине

Тесто на маргарине готовится быстрее, чем дрожжевое. Поэтому его можно использовать, когда пирог нужно сделать быстро.

Приготовление:

Смешайте муку и разрыхлитель, просейте смесь через сито.
В миску положите желтки, посолите, положите сахар и взбейте. Затем положите в полученную смесь кусочки размягченного маргарина и венчиком доведите ее до однородности.
Немного подогрейте молоко и влейте его в яично-маргариновую смесь.
Затем всыпайте муку, постоянно перемешивая компоненты.

Тесто получится крутым, но эластичным. Вымешивайте его до того момента, пока оно не перестанет липнуть к пальцам.

Затем уберите тесто в холод на 30 минут. После этого его можно использовать по назначению.

Рецепт теста для курника на маргарине и кефире

Тесто на кефире и маргарине всегда пышное и мягкое. Кефир желательно использовать не слишком свежий.

Вам будут нужны:

жирный кефир – 1 стак;
маргарин – 150 гр;
яйца – 2 шт;
мука – 3 стак;
сахар – 1⁄2 ст.л;
соль – 1⁄4 ч.л.

Приготовление:

Растопите маргарин на водяной бане и дайте немного остыть.
Яйца взбейте венчиком в глубокой миске до получения легкой пены. Добавьте растопленный маргарин, соль и сахарный песок. Хорошо перемешайте.
Дайте яично-масляной смеси остыть и влейте в нее кефир. Размешайте и постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая тесто. По консистенции оно должно напоминать пельменное тесто.

Поставьте его в холодильник на 2 часа, а потом используйте для формирования пирога.

Песочное тесто на маргарине

Этот рецепт – самый быстрый способ приготовления теста, поскольку на холод его класть не нужно. В духовке курник из песочного теста будет готов через 20 минут.

Ингредиенты:

маргарин – 100 гр;
сметана – 2/3 стак;
яйцо – 1 шт;
мука – 3-4 стак;
соль – 1⁄2 ч.л;
сахарный песок – 3 ст.л;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

Размягченный маргарин разомните вилкой. Добавьте к нему сметану и перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахарным песком. Потом посолите.
Соедините яйцо и смесь сметаны и маргарина. Добавляйте муку понемногу, замешивая тесто.
Вымесите его до эластичного состояния. К рукам оно прилипать не должно.

Дайте тесту отдохнуть 20 минут. Потом можно собирать пирог.

Перед замесом теста муку нужно обязательно просеивать. Она насыщается кислородом, тесто получается мягким и воздушным.

Как приготовить тесто для курника

Курник является исконно русским пирогом, который пользовался широкой популярностью ещё в древние времена, когда его готовили по особым случаям. В последнее время курник вновь вернулся и обрёл былую славу.

Сегодня мало кто знает, как приготовить курник (если мы говорим про традиционный русский пирог).

Тесто на кефире

200 грамм сливочного масла
2 стакана кефира
1 куриное яйцо
Щепотку соды
Щепотка соли
3 стакана муки
1 чайную ложку сухих дрожжей.

Способ приготовления:

Это тесто на курники в духовке также прекрасно подойдёт для приготовления пирогов и вареников в мультиварке.

Тесто для курника на маргарине

200 грамм маргарина
250 мл кефира
Щепотку соды
Щепотку соли
Муку.

Способ приготовления:

Маргарин для приготовления теста для курника следует предварительно растопить на слабом огне.

Песочное тесто для курника

Ингредиенты:

90 грамм сливочного масла
75 мл сливок
50 мл сметаны
15 грамм сахара
1 куриное яйцо
Щепотка соли
Щепотка соды
350 грамм муки.

Способ приготовления:

Обратите внимание на то, что песочное тесто можно использовать сразу же после приготовления.

Вкусное тесто на курник рецепт

Очень интересно бывает заглянуть в рецепты, по которым готовили наши предки. Например, старинный рецепт знаменитого русского пирога курника, который обязательно готовили на торжества, был невероятно сложен. Начинке в нем полагалось быть многослойной, ингредиентов было – сразу и не сосчитаешь. Тесто обычно было пресным сдобным.

Современные курники готовят по унифицированным рецептам: и начинка попроще, и тесто каждый делает на свой вкус – сдобное, песочное, слоеное. Предлагаю несколько рецептов вкусного теста для курника, которые используются чаще всего.

Классический рецепт сдобного теста для курника

Ингредиенты

Мука	2 стак.
Сметана	4 ст. л.
Масло сливочное/маргарин	100 г
Яйцо	1 шт.
Сахар	8 г
Соль	6 г
Сода	5 г

Приготовление теста на курник на сметане и маргарине

В просеянную муку выкладываем порезанное на кусочки размягченное масло или маргарин, рубим ножом до тех пор, пока не получится масляно-мучная крошка.
В сметану вливаем яйцо, подсыпаем сахар и соль, добавляем соду. Смешиваем, доводя до однородной консистенции.
В муке, смешанной с маслом, делаем углубление и вливаем сметанную смесь.
Сначала действуем ножом, а затем домешиваем тесто руками.
Готовое тесто нужно завернуть в пленку и уложить в холодильник.

Видеорецепт сдобного теста для курника

На видео демонстрируется алгоритм приготовления сдобного теста для курника.

Рецепт теста для курника на кефире

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и утварь: венчик, сито для муки.

Ингредиенты для теста

Мука	800 г
Кефир	0,5 л
Яйцо	1 шт.
Растительное масло	50 мл
Сливочное масло	40 г
Соль	10 г
Сахар	50 г
Сода	10 г

Приготовление теста на кефире

В кефир выливаем яйцо.
Добавляем сахар, соль, соду. Смесь взбиваем.
Вливаем растительное масло, опять взбиваем.
В просеянные 500 г муки кладем кусочек размягченного сливочного масла и растираем его.
Вливаем в муку кефирную смесь, размешивая ложкой.
Подсыпаем еще грамм 100 муки, вымешиваем.
Выкладываем тесто на стол, присыпаем оставшейся мукой и месим руками.
Готовое тесто прикрываем полотенцем и даем постоять 30 минут.

Видеорецепт теста для курника на кефире

Мастер-класс приготовления теста на кефире, которое отлично подойдет для курника.

Рецепт песочного теста для курника на маргарине

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и утварь: венчик или миксер, сито для муки.

Ингредиенты для теста

Мука	2-3 стак.
Сметана	200 г
Маргарин	200 г
Желток	2 шт.
Соль	1 щепотка
Сахар	4 г
Сода	10 г

Приготовление песочного теста для курника

Отделив белки от желтков, белки отставляем, а желтки кладем в миску.
Добавляем сахар, соль и маргарин. Вилкой разминаем это все, как следует.
Выкладываем к получившейся массе сметану и хорошенько взбиваем венчиком или миксером.
Теперь добавляем соду.
Муку просеиваем и всыпаем в миску, перемешивая ложкой.
Затем месим тесто руками. Оно получится мягким и почти не липнущим к рукам.
Отправляем тесто в холодильник на 20 минут.

Видеорецепт песочного теста для курника

Видеоурок пошагового рецепта приготовления песочного теста для курника.

Рецепт теста для курника на майонезе

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и утварь: сито для муки.

Ингредиенты для теста

Мука	4 стак.
Дрожжи сухие	5 г
Вода	1 стак.
Сахар	20 г
Соль	5 г
Майонез	150 г

Приготовление теста для курника на майонезе

Дрожжи размешиваем в теплой воде.
Подсыпаем сахар, соль.
Выкладываем майонез. Тщательно размешиваем.
Теперь постепенно вводим просеянную муку. Возможно, понадобится меньше 4 стаканов.
Вымешиваем тесто руками – оно должно быть мягким и нелипким.
Укладываем тесто в емкость, припыляем мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа. За это время его нужно пару раз обмять.

Видеорецепт теста для курника на майонезе

Рецепт приготовления рассыпчатого теста для курника на майонезе.

Рецептов теста для курника можно было бы описать еще немало, но и среди этих можно выбрать – все зависит от личных предпочтений. Тем, кто не имеет опыта в приготовлении подобных блюд, проще воспользоваться классическим пошаговым рецептом курника с фото. А на основе предложенных рецептов теста можно готовить, к примеру, пирог с курицей и грибами, или, если не любите грибы – пирог с курицей и картошкой. А самый простой вариант – заливной пирог с курицей.

Тесто для курника на кефире 3.5 5

Больше всего времени при приготовлении курника уходит на подготовку теста. Поэтому выкладываю здесь рецепт приготовления теста для курника на кефире, чтобы оно всегда было под рукой. . далее

Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6 3

Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. . далее

Курник с мясом и картошкой 4.1 2

Делюсь с Вами рецептом вкуснейшего курника с мясом и картошкой. Этот рецепт моя палочка-выручалочка, когда на пороге неожиданно появляются гости. Очень вкусно! . далее

Тесто для курника на маргарине 4.0 1

Тесто для курника на маргарине делается быстрее, чем тесто дрожжевое на опаре и поэтому я часто использую этот рецепт, когда надо побыстрее состряпать пирог. Попробуйте и вы. . далее

Курник 4.0

Курник — это старинный русский пирог, приготовление которого было тесно связано с обрядами крестин и свадьбы. В приготовлении он достаточно сложен,но стоит потраченных усилий. . далее

Курник из блинов 4.5

Обычно курник готовится из дрожжевого теста, но курник из блинов получается не менее вкусным. Нежный и сочный курник непременно понравится всей семье. . далее

Пирог Курник 4.6

Очень вкусный, старинный рецепт наших прабабушек, вековое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. . далее

Курник со свининой и картошкой 4.2

Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют «Царский пирог» либо «Свадебный пирог». Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим. . далее

Курник с картошкой 4.7

Курник — исконно русский праздничный пирог с начинкой. Его пекли на свадьбы и торжества. Главное достоинство этого блюда в том, что им можно быстро наесться, ведь он очень сытный и невероятно вкусный. . далее

Курник с картошкой и курицей 4.4

Хотите побаловать семью выпечкой? Тогда давайте испечем курник! Пирог прост в приготовлении и очень сытен. . далее

Тесто для курника 3.8

Курник — король пирогов. Актуален на любом праздничном мероприятии. Всегда выглядит красиво, да и на вкус пальчики оближешь. Тесто для курника используют разное, расскажу вам свой рецепт. . далее

Тесто для курника дрожжевое 4.0

Очень хороший и быстрый рецепт приготовления теста для курника дрожжевого. Времени много не отнимет, а пирог получится отменным, это я вам гарантирую абсолютно точно! . далее

Тесто на курник на майонезе 4.5

Хорошее, долго сохраняющееся и не затвердевающее тесто на курник на майонезе. Отлично подходит для выпекания не только курника, но и пирогов любой сложности. . далее

Курник из слоеного теста 4.7

Недавно нашел рецепт приготовления курника из слоеного теста. Не думал, что он окажется таким вкусным. Недаром его называют «королем пирогов». . далее

Курник в мультиварке 3.9

Решил попробовать приготовить курник в мультиварке. Получилось очень вкусно, делал один слой начинки. Ниже рецепт курника в мультиварке с фото. . далее

Курник из песочного теста 3.0

Решил для разнообразия попробовать рецепт приготовления курника из песочного теста. Пришлось повозиться, но вкусом остался доволен, и хватило надолго. . далее

Тесто песочное для курника 3.5

Не зря курник называют царем пирогов, ведь и вкус, и вид у него действительно шикарный. А тесто для его приготовления используют разное, ну а я предлагаю вам свой вариант песочного теста для курника. . далее

Курник с фаршем и картошкой 3.9

Курники традиционно делают с начинкой из курицы (на то он и курник) и гречки. Но сейчас курники могут быть с любой начинкой и я предлагаю приготовить курник с фаршем и картошкой. Это очень вкусно! . далее

Тесто для курника на сметане 3.6

Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный. . далее

Тесто для курника на молоке 3.3

Тесто для курника можно выбрать любое, как без дрожжевое, так и на дрожжах. Я предлагаю рецепт дрожжевого теста для курника на молоке. Тесто получается пышным и легко поддается формированию пирогов. . далее

Тесто для курника на воде 3.7

Тесто для курника на воде я делаю, когда хочется сытного пирога, а обычных продуктов для теста в доме нет. Но уверяю вас именно из такого теста на воде пирог получается нисколько не хуже. Попробуйте! . далее

Курник на скорую руку 4.6

Приготовление этого традиционного русского пирога в классическом варианте занимает немало времени, а мы немного упростим рецепт, чем сэкономим как время, так и силы, да еще и такую вкуснотищу сделаем. . далее

Курник с рисом и курицей 3.9

Шикарный пирог с курицей, рисом и блинами — не просто блюдо, а загляденье. Показываю и рассказываю рецепт курника с рисом и курицей. . далее

Курники 4.0

Любителям пирогов и пирожков наверняка известен рецепт, как приготовить курники. Это несложное, вкусное и сытное блюдо, которое можно взять с собой на работу, прогулку, а также просто подать на стол. . далее

Курник на кефире 3.5

Расскажу вам, как приготовить курник на кефире, вкусный и сытный. Он даже вкуснее, чем вы думаете! Так и тает во рту. Сытный, нежный и горячий, невероятно ароматный, он вам точно понравится! Советую! . далее

Вкуснейший курник 4.0

В моей семье все уважают пироги, а в первую очередь — те, которые выпекаю я. Дети любят сладкие, а муж больше уважает сытные. И я его охотно радую пару раз в неделю. Например, следующим блюдом. . далее

Курник из бездрожжевого теста 5.0

Балую своих родных таким лакомством не так уж и часто, потому как на его приготовление нужно потратить много времени, сил и продуктов. Расскажу, как приготовить курник из бездрожжевого теста. . далее

Курник с курицей 5.0

Делюсь с вами рецептом приготовления курника с курицей! Это потрясающий способ порадовать и себя, и своих домочадцев вкусным, сытным и ароматным блюдом. Мне нравится, что оно легко и просто готовится! . далее

«Курник» из слоеного теста

Этот знаменитый пирог русской кухни готовится в самых разнообразных вариациях. Впрочем, так довольно часто бывает с традиционными рецептами. Одним интересным и простым вариантом я как раз поделюсь. . далее

Курник из слоёного теста 4.0

Пирог пекут не только к чаю. Такой сытный пирог можно испечь для ужина. Итак, вот вам рецепт, как приготовить курник из слоеного теста, который делаю с начинкой из картофеля, курицы и репчатого лука. . далее

Ленивый курник 3.4

Все блюда, в которых есть слово «ленивый», мои любимые! Они обычно ничуть не хуже оригиналов, а делаются быстрее и проще. Не могу отказать себе в такой привилегии. И вам советую этим пользоваться. . далее

Курник с курицей и картошкой 2.0

Сегодня мы поговорим о старой русской выпечке. На Руси всегда ценились пироги, поэтому я расскажу вам, как приготовить курник с курицей и картошкой. Такой пирог точно накормит всю семью! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Если вы никогда не пробовали этот пирог и хотите узнать, как приготовить курник, то открывайте классический рецепт, закупайте необходимые продукты и принимайтесь за выпечку. Как правило, классический рецепт пирога курник включает в себя несложное тесто на молоке и сливочном масле, а также сочную начинку из куриного мяса, лука и грибов. По желанию в начинку могут добавляться рис, яйца и другие ингредиенты. Обычно этот пирог украшают вырезанными фигурками из теста, поэтому он выглядит празднично и подходит для особых случаев и торжеств, где уместна национальная русская кухня. Вкусный курник в домашних условиях под силу даже не самому опытному повару. Это блюдо средней сложности, приготовление которого не занимает более часа. Употреблять такой пирог можно как главное горячее блюдо, так и в качестве закуски в холодном виде.

В данной теме собраны популярные рецепты теста для курника с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусное тесто для курника!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты теста для курника

Мука — около 2 стаканов

Сметана — 1,5 ст.л.

Куриное яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 65-80 г (подойдёт и маргарин)

Разрыхлитель для теста — 3 г

310
Ингредиенты

Молоко — 2/3 стакана

Масло сливочное — 70 г

Мука пшеничная — 2,5 стакана + подпыл

Разрыхлитель — 1/3 ч.л.

Яйцо куриное (желток) — для смазывания

365
Ингредиенты

Сметана — 0,5 стакана

Сода пищевая — 1/3 ч.л.

Мука пшеничная — 3 стакана

Масло сливочное — 100 грамм

Майонез — 0,5 стакана

387
Ингредиенты

Яйцо куриное – 2-3 шт.

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов (а вообще, сколько возьмёт)

Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.

343
Ингредиенты

Маргарин (жирность не менее 75%, мягкий) — 200 г

Мука пшеничная — 450 г

Яйцо (только желтки) — 2 шт.

Молоко (теплое) — 150 мл

Разрыхлитель — 10 г

265
Ингредиенты

Мука пшеничная – около 500 г + подпыл

Маргарин для выпечки – 150 г

Сода пищевая – 1/2 ч.л.

414
Ингредиенты

Сметана (20% и выше) — 300 г

Сливочное масло — 250 г

351
Ингредиенты

Майонез (67%) — 120 г

Растительное масло (рафинированное) — 3 ст.л.

Вода (комнатной температуры) — 100 мл

Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

369
Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

«>

Южный рецепт курицы и пельменей

Эта традиционная южная еда для комфортного проживания является любимым блюдом всей семьи с сочным цыпленком и домашними клецками.

Состав

2 стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
1 стакан ледяной воды
1 фритюрница (целая курица), нарезанная кусочками
соль, перец по вкусу
3 куриных бульонных кубика
1 банка крем-супа из курицы
2-3 столовые ложки масла или маргарина, по желанию

Инструкции

Пельмени

Смешайте муку и соль в средней миске, перемешивая вместе.
Добавьте ледяную воду и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто, при необходимости добавив ледяную воду, чтобы получилось мягкое тесто, которое можно скатать в шар.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и обвалять в муке. Поместите на бумагу для замораживания или посыпанную мукой поверхность. Раскатайте очень тонкое тесто, толщиной от 1/8 до 1/16 дюйма.
Дать тесту отдохнуть 30 минут; нарезать полосками по 1 дюйм.
Положите полоски теста слоями на выстланный вощеной бумагой противень. Заморозить. (Если замерзает дольше пары дней, храните в пластиковых пакетах для заморозки.)

Цыпленок и пельмени

Наполните кастрюлю емкостью от 6 до 8 литров водой на две трети. Довести до кипения на сильном огне.
Посыпьте каждый кусок курицы солью и перцем по вкусу. Добавляйте курицу по кусочкам в кипящую воду. Вернитесь к кипению; убавьте огонь и варите 45-60 минут, или пока курица не станет мягкой.
Вынуть курицу из бульона, зарезервировать бульон.
Цыпленок крутой; удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.Верните нарезанную курицу в бульон вместе с бульонными кубиками и кремом из куриного супа, помешивая, пока не смешается.
Добавьте достаточно горячей воды, чтобы наполнить кастрюлю на две трети. Доведите до кипения на среднем огне, при необходимости добавив сливочное масло или маргарин, чтобы получился густой бульон.
Разломайте замороженные пельмени на куски длиной около 4 дюймов и по несколько опускайте в кипящий бульон, не помешивая, а аккуратно перемещая пельмени шумовкой, чтобы освободить место для всех.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне 7-10 минут.Выключите огонь и оставьте кастрюлю с крышкой примерно за 10 минут до подачи.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Grand Champion Chicken and Dumplings Recipe

Советы и примечания

Для этого рецепта используйте в основном белое мясо грудки и немного темного мяса. Вы можете зарезервировать темное мясо для использования в других рецептах, например, в курином салате.

Найти другие рецепты

www.FarmFlavor.com

Куриная пикката I Рецепт | Все рецепты

Я даю этому рецепту только четыре звезды, как написано, после работы с рецептом я внес следующие изменения и считаю, что это пять звезд: не взбивайте курицу, просто муку (добавили соль, перец и перец в муку), используйте настоящее сливочное и оливковое масло, чтобы обжарить курицу, удвойте или утроьте соус, используя хорошее белое вино, и добавьте несколько столовых ложек каперсов для завершения.Я подал с картофельным пюре из пармезана / петрушки на большом блюде с ломтиками лимона, красиво подано. Это блюдо определенно для любителей лимона, а его вкус мягкий и мягкий, так что вы можете закончить трапезу с большим удовольствием от десерта!

Нам очень нравится этот рецепт.Я всегда в три раза добавляю белое вино и лимонный сок для соуса в конце, но даю ему остыть, пока он не станет слишком жидким. Я также добавляю два зубчика измельченного чеснока в масло и сливочное масло и обжариваю их перед добавлением курицы. И обязательно используйте оливковое масло! Потрясающий вкус.

OMG Это было оооочень хорошо — наконец-то я смог пожарить и оставить панировку — я толкнул курицу очень тонко, обмакнул ее в муку, чем в яйцо, чем в панировочные сухари, и обжарил ее на масле и оливковом масле, и корочка осталась !!!!! я был так взволнован!!!! Я приготовил соус на курином бульоне, потому что у меня не было вина, и добавил каперсы.Подали его с пастой из волос ангела и добавили свежую брокколи и зеленый салат. Муженек и его друг вдохнули это, и детям это тоже понравилось !!! определенно хранитель будет делать это снова — большое спасибо за публикацию этого рецепта —

Это отличный рецепт! Когда мне не понравилось масло в сковороде, я добавил к нему 2 отжатых зубчика чеснока.И я также добавил около 1/2 стакана жирных сливок в лимонный сок и вино, а затем разбавил их каплями в сковороде. Что такое пикката без свежего чеснока? Думаю, так намного лучше.

Я приготовил это блюдо на ужин вчера вечером и уменьшил рецепт до 2 порций.Я последовал советам других рецензентов и удвоил количество соуса (тоже хорошо!). Я также последовал совету другого рецензента и добавил в сковороду два зубчика измельченного чеснока при приготовлении курицы. Не знаю, о чем я думал … но не делай этого! Чеснок варится слишком долго и в результате становится горьким. Если вы хотите добавить чеснок, сделайте это после удаления курицы; немного обжарить, прежде чем добавлять ингредиенты соуса в сковороду. Еще один момент, о котором стоит упомянуть, это то, что я не чувствую, что смеси из хлебных крошек достаточно, чтобы покрыть куриные грудки…. нужно гораздо больше, чтобы хорошо покрыть грудь. Как бы то ни было, в конце концов, это блюдо было «в порядке», но мы, вероятно, не будем делать его снова, по нашему мнению, у него не было никакого вау-фактора.

Согласитесь с другими комментариями относительно использования оливкового масла, большего количества лимона и белого вина.Мы также сделали это из свиной вырезки вместо курицы. Нарежьте вырезку на кусочки размером 2,5 см и измельчите их, пока они не станут тонкими, как гребешок из телятины. Продолжайте так, как если бы при использовании только курицы тонкая свинина подрумянилась и приготовилась всего за 2 минуты с каждой стороны. Затем продолжите выполнение остальной части рецепта. .

Мы обнаружили, что соус был очень терпким, и добавили немного куриного бульона, чтобы сделать его более гладким.Это также сделало больше соуса, чтобы сбрызнуть курицу и рис, который мы подаем с ним.

У меня никогда не было куриной пиккаты, не говоря уже о том, чтобы ее приготовить! Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ блюдо! Я приготовил его для друга, который подумал, что соус слишком крепкий, поэтому я успокоил его куриным бульоном.Я люблю готовить соус из свежих нарезанных грибов.

Я использовал этот рецепт несколько раз; Я всегда добавляю каперсы — я недавно приготовила этот рецепт для родителей, и они им очень понравились! Настоятельно рекомендуется.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ РУЛЕТОВ | Precious Core

Совместное использование — это забота!

Есть несколько вещей, которые заставляют мое сердце биться так же, как эти куриные роллы. Я люблю делать большие партии и хранить в холодильнике целую неделю. Мысль о том, чтобы согреть один к завтраку, мотивирует меня утром. Он также служит отличным развлечением для гостей.

Когда я тестировал этот рецепт, я сделал часть теста в виде кружков, а затем превратила часть в рулет.Я провел опрос на Facebook, попросив своих друзей на Facebook выбрать, предпочитают ли они круги или ролики. Большинство из них выбрали роллы, поэтому я буду придерживаться их.

Роллы очень похожи на Роллы из рыбы. Разница в том, что они немного больше и запекаются. Куриные рулетики — это в основном выпечка с начинкой из рубленой или тертой курицы. Если вы не можете найти куриный фарш, просто приправьте и отварите любую курицу, которая будет у вас под рукой, и выньте мякоть. Эти роллы будут победителями за столом в любом случае.Вкуснятина недостаточно, чтобы их описать. Пожалуйста, если вы знаете слово лучше, чем вкуснятина, подскажите ниже.

Приступим к приготовлению. А не ___ ли нам?

Куриные рулетики Рецепт

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 50 минут

Состав

Для теста:

3 стакана универсальной муки

4 столовые ложки маргарина

Четверть чайной ложки соли

Половина чайной ложки разрыхлителя

Полстакана воды

Одно яйцо для мытья яиц

Для начинки:

1 фунт молотого или измельченного цыпленка (около полкилограмма)

Луковица среднего размера

1 чайная ложка молотого чеснока и имбиря

четверть чайной ложки молотого белого перца

1 кубик приправы (магги)

Соль по вкусу

Полстакана овощной смеси (морковь, зеленый перец и т. Д.)

Одна столовая ложка растительного масла

Для начинки нарезать лук, разогреть на сковороде масло и обжарить лук.Добавьте куриный фарш и время от времени помешивайте, пока он не станет готовым. При приготовлении цыпленок цвет приобретает цвет от розового до коричневого. Если вы используете измельченную курицу, не дайте ей готовиться, так как она должна быть заранее приготовлена. Теперь возьми курицу и брось в рот. Ням ням!

Добавьте все остальные ингредиенты: молотый чеснок и имбирь, белый перец, овощную смесь и приправы. Если на этом этапе смесь кажется слишком сухой, добавьте две столовые ложки воды, чтобы она стала влажной. Однако не добавляйте много воды, потому что она не должна быть влажной.Дайте им покипеть в течение двух минут, затем выключите огонь ».

Теперь сделайте тесто. Положите в миску муку, маргарин, соль и разрыхлитель.

Втирать кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Добавьте воды и работайте головой, пока не образуется красивое эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если он окажется слишком жестким, смягчите его небольшим количеством воды.

Теперь вырежьте кусок теста размером с небольшой апельсин и положите на слегка посыпанную мукой доску.

Раскатайте это.

Положите примерно столовую ложку начинки на один конец.

Начало прокатки …

… пока не доберется до другого конца.

Выложить на противень, выстланный пергаментом или смазанный маслом.

Повторяйте процесс, пока тесто не будет готово. Спойте со мной, братья и сестры: «Сегодня день радости, день радости, день jooooy! Сегодня день радости, день радости, которую создала курица».
Я люблю хвалу и поклонение, особенно то, что делает вас zenge для Иисуса.

Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо и смажьте роллы кондитерской кистью.

Поместите в предварительно разогретую духовку и начинайте выпекать.

Пока он печется, продолжайте петь: «Сегодня день радости …» (полный текст см. Выше). Через десять минут откройте духовку и снова смажьте яйцом, чтобы булочки стали действительно блестящими.

Выпекать еще 5-10 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Вы только посмотрите на них!

Наслаждайтесь!

Вы любите выпечку? Обратите внимание на следующие рецепты веселой выпечки:

МЯСНЫЕ ПИРОГИ

РЫБНЫЕ РОЛИКИ

ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА

Поделиться — это забота!

Easy Homemade Pie Crust (1 доллар.69 / партия)

Не сомневайтесь, сделайте тесто для домашнего пирога. На вкус он намного лучше, чем в магазине, и к тому же дешевле.

Перейти к:

Вы любите домашний пирог? Я тоже. Я всегда возьму пирог, несладкий, как пирог с курицей или индейку, или сладкий, например, лимонное безе или смесь ягод.

Пирог отличный, но он становится потрясающим, если готовить его на домашней корочке.

Чем лучше тесто для домашних пирогов

Домашних пироговых корок их много, в том числе

1.Домашняя корочка для пирога вкуснее, чем купленная в магазине.
2. Тесто для домашнего пирога дешевле, чем в магазине.
3. Домашнее тесто для пирога веселее и красивее, чем в магазине.

Поскольку домашний пирог с домашней корочкой для пирога — это просто бомба, я здесь, чтобы поделиться любовью и призвать вас попробовать. Я знаю, людей может так напугать идея сделать домашнюю корочку для пирога. В течение многих лет я извинялся за то, что мои пироги не идеальны, но я бросил осторожность.Думаю, тебе тоже стоит.

Вкус в любом случае имеет значение, так что не волнуйтесь, если он не великолепен.

Виды корочки

Есть два основных метода приготовления корочки для домашнего пирога: раскатанное тесто и корочка для пирога с лепешкой (например, Gramma John’s).

Первый из них более традиционный, выдерживает катание по доске и позволяет вырезать причудливые формы. Последний, хотя Blue Ribbon хорош, не всегда хорошо держит форму в других приложениях.

Сегодня давайте раскроем тайну традиционного домашнего приготовления рулетиков для пирогов.

Советы для успеха

1. Используйте холодные ингредиенты.

Жир (я рекомендую сливочное масло) — это то, что создает эти хлопьевидные карманы на корочке домашнего пирога. Если масло растает до того, как вы отправите пирог в духовку, оно впитается в муку и потеряет способность расслаиваться.

Охлаждение теста перед его раскатыванием и перед выпечкой может помочь сохранить его легкость и способность к расслоению.

Итак, используйте холодное масло, холодную воду и обязательно охладите тесто.

2. Работайте быстро.

Легкая и слоистая корочка пирога требует как можно меньше возиться с ней. Мне нравится использовать кухонный комбайн, потому что он очень быстро перемешивается, а значит, меньше беспорядка. Вы можете использовать блендер для теста, вилку или два ножа, чтобы нарезать масло, просто работайте быстро.

3. Не добавляйте слишком много воды.

Влажность воздуха и тип используемой муки могут повлиять на конечный результат корочки для домашнего пирога.Обратите внимание, что в большинстве рецептов указан диапазон добавления воды. Добавьте ледяную воду до тех пор, пока тесто не схватится.

4. Тщательно взвесьте муку.

Слишком много муки испортит текстуру вашего теста. Взвешивание муки (а не ее измерение в чашке) даст вам более точную меру.

Приготовление теста

Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или в миске с помощью блендера для выпечки или двух ножей, соединенных вместе, как двухзубые когти.

Тесто должно держаться, но не рассыпаться в крошки. По этому рецепту хватит и на два пирога с одинарным тестом, и на одно двойное тесто. Когда тесто готово, разделите его на две части, сформируйте каждую часть в диск и заверните их в полиэтиленовую пленку.

Охладите тесто от 30 до 60 минут.

Можно ли заранее приготовить тесто для пирогов?

Вы можете хранить его в холодильнике за 2 дня или поместить в пакет для замораживания до 2 месяцев.

Раскатка теста

Когда вы будете готовы собрать пирог, посыпьте большую поверхность мукой и раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой.

(Если вы используете замороженное тесто, полностью разморозьте его в холодильнике и дайте немного нагреться при комнатной температуре, прежде чем раскатывать.)

Говорят, чтобы корочка была нежной, нужно было как можно меньше использовать муку и работать быстро. Но сделайте себе слабину, если вы только учитесь. Было бы неплохо, если бы он превратился в идеальный круглый круг, но так бывает не всегда.

Я использую полиэтиленовую пленку, в которую завернул тесто, как помощник при раскатывании теста. Это не только предотвращает прилипание теста к скалке, но и помогает мне использовать меньше муки, чтобы корочка получилась более слоистой.

Бонус: когда тесто прикреплено к полиэтиленовой пленке, корка легче переносится на тарелку, не порвав ее.

Вы можете полностью отказаться от уловки с пластиковой пленкой, если хотите. Только не забудьте помолоть скалку мукой, чтобы она не прилипала.

Что делать, если тесто рвется?

Исправьте это. Если вы не зарабатываете себе на жизнь как кондитер, это не конец света, если ваше тесто рвется, пока вы делаете корку для домашнего пирога. Возьмите обрезки и залатайте.

Загрузка теста в форму

Перенесите корочку на тарелку для пирога, осторожно катая ее по скалке или аккуратно сложив, чтобы переложить. Постучите им по дну сковороды и по бокам, осторожно снимая полиэтиленовую пленку, если вы ее используете.

Если вы хотите получить корочку, как этот яблочный пирог, просто обрежьте края примерно на 1/2 дюйма от края сковороды. Загните край и обожмите края, зажимая тесто большим и указательным пальцами.

В Интернете полно разных краев корочки для пирогов, так что не стесняйтесь экспериментировать!

Добавление полной корки

Если вы готовите пирог с двойной корочкой, как в этом простом черничном пироге, вылейте начинку в нижнюю оболочку и центрируйте верхнюю корочку над начинкой.Обрежьте края, как указано выше. Затем загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните два слоя вместе, сделав такую же гофру, как и для одной корочки.

Если вам нужна декоративная деталь, вы можете добавить сверху вырезки, сделанные из любого дополнительного теста. Смажьте вырезы водой, чтобы они лучше прилипали, и острым ножом нарисуйте несколько необычных деталей.

В противном случае просто нарежьте несколько надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил, и при желании смажьте ее молоком или яйцом.

Добавление корочки вырезов

Один из забавных способов покрыть пирог сверху — это полностью покрыть его вырезками из теста вместо полной корочки.

Приготовьте нижнюю корочку, как указано. Добавьте свою начинку.

Затем вырезаем фигурки из второй корочки. Разложите их поверх пирога, стараясь не загромождать их и не накладывать края более чем на два выреза.

После того, как вы выложили вырезы на поверхность начинки для пирога, вы можете смазать ее молоком или яйцом и испечь в соответствии с рецептом пирога.

Приготовление предварительно запеченной корочки для пирога

Иногда у вас может быть рецепт, в котором требуется уже испеченная корочка для пирога, например, шоколадно-кремовый пирог. Это может быть сложно, так как корочка пирога может опускаться в форму во время выпекания или пуховки и образовывать большие воздушные карманы на дне.

Чтобы избежать этого, запекайте пирог вслепую, то есть выстелите его плотной фольгой или пергаментной бумагой и наполните какой-нибудь гирляндой для пирога. Таким образом, утяжелители для пирога удерживают корку на месте и помогают избежать образования воздушных карманов.

Для этого можно купить утяжелители для пирогов или заполнить выстланную корку сушеными бобами, сырым рисом или сахаром. В выпечке можно повторно использовать сахар, но не фасоль или рис. Однако вы можете сохранить рис или бобы, чтобы в следующий раз испечь корочку вслепую.

Для выпекания корочки вслепую:

Выровняйте форму для пирога с корочкой, подрежьте и обожмите края.

Охладите корочку пирога в морозильной камере не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов.Плотно оберните лист прочной алюминиевой фольги снизу и вверх по бокам тарелки для пирога. Наполните его выбранными весами пирога.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Осторожно снимите грузики и фольгу. Он может прилипнуть, поэтому делайте это медленно, чтобы не порвать.

Проколите корочку вилкой в нескольких местах и продолжайте выпекать еще 10–15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Стоимость рецепта

Знание того, сколько вам стоит приготовление рецепта, может помочь вам решить, какой рецепт нужно готовить регулярно, или тот, который вы, возможно, захотите отложить для особых случаев.Давайте разберемся с числами и посмотрим, что получится из этого рецепта.

мука — 0,30 доллара
соль — 0,01 доллара
масло — 1,38 доллара (исходя из стоимости 3,69 доллара за фунт)

Получается, что 1,69 доллара за партию дает две корки пирога. По сравнению с коммерческим пирогом стоимостью от 2,99 до 3,99 доллара за упаковку двух корок, домашнее блюдо определенно является лучшим выбором. Стоит дешевле , а вкуснее!

Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу.Когда я нахожу в продаже обычные кухонные принадлежности, я покупаю много. В настоящее время я использую прейскурант для отслеживания цен, и это экономит мне деньги. Для этого рецепта следите за ценами на муку и масло, чтобы снизить цену.
Покупка оптом — оптовые цены могут значительно снизить стоимость единицы продукции. Обычно дешевле купить большой мешок муки, чем маленький. Я приобрел привычку покупать ящики муки в Bob’s Red Mill или VitaCost, чтобы всегда иметь под рукой принадлежности для выпечки.Храните лишнюю муку в морозильной камере, чтобы продлить срок ее хранения и защитить от вредителей.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер для выпечки, чтобы нарезать масло в муку.

Кухонное оборудование

Этот рецепт не может быть проще, чем он есть, но наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям.

Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

или блендер для выпечки — любой из этих инструментов позволяет быстро приготовить песочное тесто.Вы можете сделать это вручную двумя ножами, но я предпочитаю свой кухонный комбайн.
большая разделочная доска — я использую эту разделочную доску большого размера в качестве рабочей поверхности для всего теста. Я легко могу его почистить и продезинфицировать, а также перемещать по кухне.
Скалка — Необходима для приготовления корочки для домашних пирогов.
полиэтиленовая пленка — слишком много муки может сделать тесто вязким, но слишком мало муки заставит его прилипнуть к рабочей поверхности. Я использую полиэтиленовую пленку, чтобы легко раскатывать тесто и переносить его на форму, не разрывая.На мой взгляд, Stretch-Tite лучший.
тарелка для пирогов — очевидно 😉
весов для пирогов, бобов, риса или сахара
мерных стаканов — эти мензурки более точны для жидкостей
— полюбите эти! У меня уже более десяти лет.

Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Рецепт домашнего пирога с корочкой

Этот простой рецепт домашнего пирога с корочкой готовится быстро и легко, в результате чего все ваши домашние пироги получают легкую слоеную корочку.

Время подготовки 15 минут

Общее время 16 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: пирог, тесто для пирога, тесто для пирога

Порций: 2 корочки

калорий: 1057 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

2 стакана неотбеленной универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана масла (1 1/2 палочки)
1/4 стакана воды или меньше

Инструкции

Смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Добавьте масло.
Пульсировать до образования крупных крошек. Добавляйте воду понемногу, пока тесто не начнет слипаться.
Разделите тесто на две части и заверните каждую в полиэтиленовую пленку, расплющивая каждую половину в диск. Охладите от 30 до 60 минут.
Поместите один из дисков на слегка посыпанную мукой доску. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и раскатайте диск до тонкого круга. Повторите то же самое с другой частью теста.
Выложите одну порцию теста на форму для выпечки. Обрежьте края примерно на 1/2 дюйма от края тарелки.
Если вы готовите пирог с двойным тестом, добавьте начинку и положите верхнюю корочку поверх. Обжимаем края.
Если вы готовите пирог с монолитным тестом, сложите лишнее тесто под собой и сожмите вместе, зажав его большим и указательным пальцами.
Выпекать в соответствии с инструкциями по приготовлению пирогов.

Примечания

Тесто для пирогов можно приготовить без кухонного комбайна.Насыпьте в миску муку, соль и масло. Врезать масло в муку с помощью блендера или двух ножей до образования крупной крошки. Добавляйте воду, пока тесто не схватится. Тесто для пирогов можно заморозить, плотно завернуть и поместить в пакет для заморозки на срок до 2 месяцев. Перед продолжением полностью разморозьте.

Питание

Этот пост был первоначально опубликован 13 октября 2018 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

Медово-масляное печенье (подражание церковной курице) — Рецепты Let’s Dish

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ — Легкое мягкое печенье смазано медовым маслом, запекается до золотисто-коричневого цвета, а затем покрывается большим количеством медового масла для получения восхитительного сладкого хлеба что все будут просить секунды!

Мой старший сын недавно вернулся после двухлетнего церковного служения на юге (Флорида, Алабама, Джорджия и Миссисипи), и одной из вещей, которые он попросил меня воссоздать, когда он вернулся домой, были эти церковные печенья с курицей и медом с маслом.

О боже мой! Я так рада, что он попросил меня попробовать это печенье. У нас нет Церковного цыпленка где-нибудь поблизости в Колорадо, и я должен сказать, что мы упускали из виду. По крайней мере, если речь идет о медово-масляном печенье.

Я имею в виду, печенье для начала довольно хорошее, и когда вы намазываете его медовым маслом … ну, лучше просто не найти.

А так как это рецепт капельного бисквита, раскатывать тесто не нужно.Вы просто скручиваете его в шарики, смазываете все медовым маслом и выпекаете до золотистого цвета.

Мой сын сказал, что печенье Черча на самом деле немного более золотисто-коричневого цвета, чем мое. Но вкус был на высоте! Придется поверить ему на слово, так как я сам никогда не пробовал настоящего церковного медово-масляного печенья.

Но даже если вкус и не был идеальным, это печенье было не из этого мира! Я почти уверен, что это медовое масло, которым я, возможно, с этого момента буду намазывать все виды хлеба.

Очевидно, это печенье отлично подойдет к жареной курице. Но я бы ни за что не отказался ни от одного из них. На самом деле, они сами приготовили бы отличный завтрак. И я бы с удовольствием съела их и на десерт.

Серьезные люди, вам нужно приготовить это печенье как можно скорее. А потом сделайте их снова. И опять. Вы можете поблагодарить меня позже!

Не забудьте сохранить этот рецепт печенья Church’s Chicken Honey и Butter Butter на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

Вот что вам понадобится для приготовления печенья Church’s с курицей и медом и маслом

Мука
Разрыхлитель
Соль
Сахар
Масло сливочное
Винный камень
Молоко
Мед

Медово-сливочное печенье (подражание церковной курице)

Доходность: 10-12 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Легкое мягкое печенье с медовым маслом, запеченное до золотисто-коричневого цвета, затем покрытое большим количеством медового масла для получения восхитительного сладкого хлеба, который заставит всех просить секунды!

Состав

Для печенья

2 стакана муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка зубного камня
1/2 стакана холодного масла, нарезанного кубиками
2/3 стакана молока

Для медового масла

4 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана меда

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, сахар и винный камень. Нарезать сливочное масло, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Замесить тесто примерно 15 раз.
Разделите тесто на порции размером 1/4 чашки. Скатать в шарики и выложить на подготовленный противень. Прикладывайте до толщины примерно 1/2 дюйма.
В кастрюле среднего размера смешайте ингредиенты для медово-сливочного масла. Доведите до кипения, затем снимите с огня.Смажьте печенье тонким слоем медового масла.
Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и немедленно смажьте большим количеством медового масла перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще рецепты хлеба

Печенье с чесноком, чеддером и чесноком

Это мягкое, нежное печенье наполнено сыром чеддер, чесноком и небольшим количеством чеснока.Их так легко приготовить, что они станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

Получить рецепт

Легкие чесночные узлы с пармезаном

Охлажденное бисквитное тесто скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром Пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

Получить рецепт

Хлеб с голубым сыром на части

Этот пикантный маслянистый сырный хлеб, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, так легко приготовить, и он всегда остается хитом!

Получить рецепт

Деревенский хлеб с розмарином

Этот простой дрожжевой хлеб заправлен свежим розмарином и посыпан морской солью, и получается красивый хлеб, который прекрасно сочетается практически с любым блюдом.

Получить рецепт

Любимые роллы на ужин

Эти мягкие маслянистые булочки для ужина идеально подходят для особых случаев и праздников. Они тоже хорошо замерзают!

Получить рецепт

Кто первым откусил: По материалам Recipe Secrets

Жареный цыпленок в духовке (супер хрустящий!)

Жареный цыпленок в духовке, состоящий всего из пяти ингредиентов, по вкусу напоминает жареный цыпленок без глубокого обжаривания с бисквитом, маслом и несколькими специями.

Легкие рецепты курицы — одни из самых популярных рецептов в блоге, включая хрустящую куриную запеканку, куриный салат и курицу в медленном темпе с коричневым сахаром (если вы еще не пробовали этот рецепт, немедленно добавьте его в свой календарь!).

Рецепт жареной курицы в духовке

Этот рецепт стал для нас идеальным вариантом вместо жареной курицы, когда нам нужен более здоровый вариант, который по-прежнему подходит для детей. Не поймите меня неправильно, я люблю вкусные жареные рецепты, но эта запеченная курица по-прежнему имеет ту хрусткость, которую мы так жаждем, когда хотим жареную курицу, и при этом мы по-прежнему экономим много калорий.

По волшебству, печь на масле обжаривает запеченную курицу, делая ее самой вкусной и хрустящей курицей, которая понравится вашим детям. И если измерить оставшийся жир относительно того, какое количество было добавлено в сковороду, все 6 частей использовали только 3 столовые ложки масла для приготовления.

Помимо того, что он намного более нежирный и его легче очищать, чем во фритюре, вы также можете приготовить рецепт из цельнозерновой муки, если хотите приготовить свою собственную смесь для выпечки, используя рецепт ниже. что делает его еще более удобным для детей.

Все эти вкусы в половине столовой ложки сливочного масла. Это меньше, чем вы бы намазали по этому замечательному рецепту домашних булочек (которые вам обязательно стоит приготовить для подачи по этому рецепту).

Если вам нужен другой вариант, вы также можете взглянуть на мои коктейли Shake and Bake Pork Chops, этот классический рецепт также можно использовать для запеченных куриных бедер с восхитительно хрустящими результатами.

Для меня это означает, что я могу насладиться этим рецептом с гигантским квадратом кукурузного хлеба, острым соусом и хрустящим KFC Cole Slaw.

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

Хрустящий жареный цыпленок в духовке — это хрустящий, ароматный цыпленок, запеченный в духовке с куриными бедрами и голенями, покрытыми смесью бисквика и паприки, чесночной соли, перца и запеченных в форме для запекания, покрытой небольшое количество топленого масла.

Как долго вы запекаете жареную курицу в духовке?

Сначала мы выпекаем жареный цыпленок кожей вниз в течение 30 минут, затем переворачиваем и запекаем еще 15 минут.

Хрустящая жареная курица в духовке

Этот рецепт не требует, чтобы вы использовали куриные бедра или куриные голени, но кожа и кости действительно помогают сохранить курицу влажной.

Вы также можете использовать куриные ножки (иногда называемые куриной вырезкой), которые представляют собой более тонкие кусочки от нижней части куриной грудки. Эти кусочки достаточно малы, чтобы их можно было покрыть панировкой, и они хорошо держатся. Просто будьте очень осторожны при переворачивании курицы, чтобы не упала начинка.

Если вы хотите использовать куриные грудки без кожи, вы можете сделать их хрустящими с помощью небольшой регулировки. Сделайте несколько штрихов на курице примерно на 1/2 дюйма в глубину курицы, чтобы покрытие прилипло к нему, иначе хрустящая корочка отпадет.Это даст ему возможность запекаться в куриной грудке, когда она обычно плохо к ней прилипает.
Регулировка времени приготовления:

Если вы используете много разных кусков курицы, вам придется скорректировать время приготовления.

Куриные грудки без кожи : готовьте 20 минут, очень осторожно переверните, затем готовьте и еще 20 минут.
Кость в коже на куриных грудках : готовьте 30 минут, переверните, затем готовьте еще 20 минут.
Куриные крылышки : готовьте 15 минут, переверните, затем готовьте еще 15 минут.

Могу ли я поменять масло?

Я тестировал этот рецепт как с оливковым, так и с растительным маслом, и вкус был просто не очень хорошим. Я просто не рекомендую запекать с ними в духовке. Если вы хотите покрыть курицу и обжарить ее на растительном масле, вы можете, но я бы вообще не использовал оливковое масло в этом рецепте.

Что подавать с жареной курицей в духовке?

Заменитель смеси для выпечки Bisquick?

Многие люди предпочитают не использовать предварительно приготовленные или обработанные ингредиенты, мы фактически используем домашнюю комбинацию для рецептов, которые требуют Bisquick, а это всего лишь 4 простых ингредиента, которые стабильны при хранении.Вы можете найти рецепт ниже.

Я бы не рекомендовал заменять рецепт Bisquick чем-то вроде кукурузных хлопьев, кукурузной муки, панировочных сухарей или панко и запекать его в масле тем же способом. Состав рецепта Bisquick важен для рецепта.

Bisquick Baking Mix

6 стаканов муки
3 столовые ложки разрыхлителя
1 столовая ложка соли
1 стакан овощного жира

Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску, затем нарежьте масло. блендером, пока смесь полностью не смешается и мука не станет похожей на мелкую крошку.
Хранить до 3 месяцев в герметичном контейнере.

Как добавить больше ароматов к этой запеченной в духовке жареной курице:

Классический вкус : В этом рецепте мы используем перец, чесночную соль и перец
Пряный хрустящий запеченный цыпленок : перец чили, перец, чесночная соль и перец
Smoky Crispy Baked Chicken : Копченая паприка вместо паприки, чесночная соль и перец.
Цыпленок, запеченный с лимоном и чесноком : лимонный перец, чесночный порошок, перец и чесночная соль.
KFC Flavored : Используйте смесь приправ из моих знаменитых KFC Potato Wedges (вы будете делать это снова и снова, я обещаю).
Жареный цыпленок в южной печи : Кайенский перец, сухая пахта, перец, кошерная соль и перец.
BBQ Fried Chicken : натереть барбекю, кошерная соль и перец.

Советы по приготовлению супер хрустящей жареной курицы в духовке:

Не экономьте на сливочном масле. Я обещаю, что этот рецепт важен.
Не используйте муку или панко вместо печенья (у меня есть рецепт домашнего печенья, указанный выше).
Начинайте процесс выпекания кожицей вниз, это дает наибольшее время, чтобы вывести жир прямо на горячую сковороду, что обеспечит хрустящую корочку.
Используйте для этого блюда форму для запекания, а не противень, так как во время приготовления на сковороде будет сливочное масло и куриный жир.
Здесь нет необходимости мариновать курицу перед запеканием.
Растопите сливочное масло в духовке на противне, а не в микроволновой печи, чтобы масло могло быть горячим, когда курица помещается внутрь. Это поможет предотвратить сырость.
Вы можете покрыть курицу глазурью и оставить ее на противне, пока вы ждете, пока духовка разогреется. Я обычно покрываю кусочки, а затем кладу их обратно кожицей вниз в мучную смесь, ожидая, пока сковорода выйдет из духовки.
Вы можете приготовить эту жареную курицу без молочных продуктов, используя маргарин при жарке в духовке.При тестировании он имел другой вкус, но оставался восхитительным (и кошерным!).
После того, как вы вытащите форму для запекания из духовки, уберите запеченную курицу с формы на тарелки или на противень, чтобы она не оставалась в охлаждающем масле, так как она начнет становиться мокрой.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рецепт жареной курицы в духовке

Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор : Sabrina Snyder

Жареный цыпленок в духовке, состоящий всего из пяти ингредиентов, по вкусу напоминает жареный цыпленок без обжарки с бисквитом, маслом и несколькими специями.

Ингредиенты

3 куриных окорочка
3 куриных бедра с косточкой и кожей на
6 столовых ложек несоленого масла
1 чашка смеси Bisquick (рецепт выше)
1 чайная ложка паприки
2

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 400 градусов с помощью формы для выпечки 8×8 с 6 столовыми ложками масла и смешайте Bisquick в миске с болгарским перцем, чесноком, солью и перцем.
Хорошо смазать кусочки курицы смесью Bisquick, затем положить кожицу в масло и запекать в течение 30 минут.
Осторожно переверните, чтобы не порвать кожицу и запекать еще 10 минут.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 448 калорий, калорий: 448 г, углеводов: 13 г, белков: 21 г, жиров: 34 г, насыщенных жиров: 13 г, холестерина: 145 мг, натрия: 1129 мг, калия : 286 мг, сахар: 2 г, витамин A: 615 г, кальций: 49 г, железо: 1.4g

Ключевое слово: жареный цыпленок в духовке

Сохранить

Рецепт запеченной куриной грудки с чесночным маслом

Самый простой способ запекать куриные грудки (и самый вкусный!) Куриные грудки, запеченные в чесночном масле, обжариваются, на плите и готовятся в духовке, покрытые домашним чесночным маслом, и поверьте мне, они потрясающие!

Куриные грудки, запеченные в чесночном масле, могут стать моим любимым рецептом года.

И все начинается со скромной куриной грудки. Приправьте его обычными кухонными продуктами — сушеным тимьяном, чесночным порошком, луковым порошком и небольшим количеством перца, а также основными солью и перцем. Обжарьте эту курицу на самой горячей сковороде, а затем в духовку и выложите на нее кусок растопленного масла с чесночными травами.

И тогда это так же просто, как подать его с любимым гарниром, блюдом из макарон, свежей фокаччей, если вы любите жить вместе, или даже немного чесночного картофельного пюре.

Быстрые ужины в понедельник вечером — это то, что нужно каждому в своем репертуаре.

EDM, вы о нем слышали. Нет, я не говорю об электронной танцевальной музыке, я имею в виду Easy Dinner Mondays . Как будто это первый день недели, и вы действительно не можете собраться вместе, но все же нужно накормить крошечных (и больших) человеческих существ, за которые вы несете ответственность.

Это своего рода мой любимый кулинарный жанр. То есть, если вам нужны доказательства, я их получил. Вот моя курица с лимоном и чесноком в сковороде, запеченная курица брускетта, запеченная курица с бальзамическими помидорами, запеченная курица с песто и сырная курица барбекю, и это лишь некоторые из них.Я не шучу; Я живу по понедельникам с легким ужином.

Но также, быстрая очистка, потому что ни у кого нет на это времени!

Что нужно для запекания куриных грудок с чесночным маслом?

куриные грудки
соль и перец
перец
тимьян сушеный
чесночный порошок
луковый порошок
масло (для обжига)

Что делать, если у меня есть только куриные бедра, можно ли их использовать?

Да, вы можете заменить куриные грудки без кожи и костей на куриные бедра без костей и кожи.Но имейте в виду, что, поскольку куриные бедра обычно не такого же веса, как куриные грудки, им может потребоваться немного меньше времени в духовке. Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы проверить и убедиться, что внутренняя температура достигает 165ºF перед едой.

Что нужно для запекания куриных грудок с чесночным маслом?

масло сливочное
свежей петрушки (сухой также подойдет в крайнем случае, используйте 1/2 указанного количества)
свежемолотый чеснок
Итальянская приправа
мед
щепотка хлопьев красного перца, по желанию

Что можно использовать вместо сливочного масла в этом рецепте.Я занимаюсь кето / палео.

Если вы не употребляете лактозу или соблюдаете палео / кето-диету, в этом рецепте можно заменить сливочное масло на топленое. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете заменить сливочное масло на маргарин или любое масло на растительной основе.

Как приготовить чесночное масло для куриной грудки с чесноком:

Вы даже не поверите, насколько это просто.

Положите ингредиенты для чесночного масла в небольшую миску (или мерную чашку)
Положите в микроволновую печь, пока она не растает и не объединит

У меня нет жаростойкой сковороды, как мне приготовить этот рецепт курицы?

Если у вас нет жаростойкой сковороды, переложите обжаренные куриные грудки в форму для запекания, пригодную для использования в духовке.Затем полейте чесночным маслом и запекайте в духовке, как указано. Имейте в виду, что приготовление курицы может занять на несколько минут больше, поскольку вы начинаете готовить ее в холодной форме для запекания. Запекая его на той же сковороде, в которой мы обжаривали курицу, мы получаем некоторую фору.

Что вы предлагаете подавать с этим рецептом курицы?

Надеюсь, на этой неделе вы попробуете приготовить куриные грудки, запеченные в чесночном масле. Серьезно, это один из самых простых рецептов, которым я когда-либо делился, и все потому, что по понедельникам в обеденном зале должно быть легко, даже если остальная часть дня — это не только это.

Состав

Курица:

4 куриных грудки (4-5 унций каждая)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки КАЖДОГО: черный перец, перец и сушеный тимьян
¼ чайной ложки КАЖДОГО: чесночного порошка И лукового порошка
1 столовая ложка масла (например, авокадо, подсолнечника, виноградных косточек)

Чесночное масло:

2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка свежей петрушки
3 зубчика чеснока, измельченного или натертого на терке
1 чайная ложка КАЖДОГО: итальянской приправы И меда
Щепотка хлопьев красного перца, по желанию

Инструкции

PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF.Разотрите самую толстую часть куриной грудки плоской частью мясного молотка (с кусочком полиэтиленовой пленки, помещенной сверху грудки). Это обеспечит равномерное приготовление. Смешайте соль, перец, черный перец, сушеный тимьян, чесночный порошок и луковый порошок в небольшой миске. Приправьте этой приправой обе стороны куриной грудки. Вы можете дать курице постоять при комнатной температуре в течение 5-20 минут, если у вас есть время, или сразу же приготовить.
SEAR: Добавьте масло в чугунную сковороду (или любую другую, пригодную для использования в духовке) на среднем или сильном огне.Когда масло станет горячим, добавьте куриные грудки в один слой и жарьте примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Не стоит готовить их полностью, просто дайте им хорошую корочку с обеих сторон.
ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО: Пока курица готовится, смешайте масло, петрушку, чеснок, итальянскую приправу, мед и хлопья красного перца (если используете) в небольшой миске. Поместите в микроволновую печь с шагом 15-20 секунд, пока масло не растает и все ингредиенты не смешаются.
ЖАРЕНИЕ: Налейте чесночное масло на куриные грудки и поместите сковороду в духовку на 10-14 минут ИЛИ , пока курица полностью не приготовится и не достигнет внутренней температуры 165ºF.Выньте из духовки и дайте курице постоять несколько минут перед подачей на стол.

Банкноты

Если у вас нет жаростойкой сковороды, переложите обжаренную курицу в форму для запекания, пригодную для запекания. Сверху полить чесночным маслом и запечь в духовке, как указано. Имейте в виду, что запекание курицы может занять на несколько минут больше, поскольку вы начинаете в холодной форме для запекания. Запекая его на той же сковороде, в которой мы обжаривали курицу, мы получаем некоторую фору.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.