АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Мясные зразы

Мясные зразы очень сытные и вкусные. Готовятся с разнообразными начинками: грибы, вареное яйцо, сыр, картофельное пюре и даже омлет. Обычно зразы обжаривают на сковороде. Приготовленное в духовом шкафу кушанье подходит всем, кто следит за правильностью своего питания.

Классической начинкой мясных зраз считают яйцо с луком. Но даже с этими ингредиентами у кушанья много вариаций. О популярных рецептах в статье ниже. Зразы из фарша с яйцом — это сочное, вкусное блюдо.

Котлетки с начинкой легко приготовить на обед или ужин. Можно взять готовый котлетный фарш, но многие хозяйки предпочитают готовить мясной фарш для зраз самостоятельно.

Хотят быть уверенными в составе продукта, его свежести.

Ингредиенты:

  •  котлетный фарш;
  •  вареные яички;
  •  твердый сыр;
  •  вареная морковь;
  •  чеснок;
  •  сырое яйцо;
  •  соль.

Возьмите смешанный фарш (свинина и говядина). Посолите и поперчите, добавьте нашинкованный лук и сырое яичко. Можно отбить массу об стол, чтобы мясные зразы стали сочными и не разваливались.

Для приготовления начинки используйте рубленные вареные яички и сыр, натертый на терке. Чтобы улучшить вкус, вмешайте в начинку измельченную чесночную дольку.

Бесплатный вебинар «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?»

Из куска фарша слепите лепешку, выложите сверху столовую ложку наполнения. Сформируйте продолговатую мясную зразу с яйцом. Наиболее простой способ приготовить  — обжарить на сковороде с растительным маслом. Каждую сторону потребуется жарить по 5 минут. Жарьте под крышкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Мясные зразы с зеленым луком

Оригинальные, более сочные нежели обычные котлеты, мясные зразы с луком оживят ваш рацион.

Нежный вкус начинки в зразе сочетается с насыщенностью мяса.

Понадобится:

— 400 гр мясного фарша;
— луковица;
— пучок зеленого лука;
— сырое плюс вареное яйцо;
— 3 куска хлеба;
— 40 мл молока;
— перец и соль.

Измельчите репчатый лук, смешайте с фаршем. Покрошите в миску хлебный мякиш, влейте молочко, вбейте яичко. Посыпьте приправами, перемешайте.

Мясную заготовку прикройте крышкой, уберите на холод.

Мытые перья зеленого лука нарежьте, обжарьте на сковородке 2 минуты со сливочным маслом. Аромат начинки станет более насыщенным. Добавьте к зелени нарубленное яйцо, перемешайте.

Из фарша наделайте лепешечки, в каждую уложите начинку, края защипните.

Зразы обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

Мясные зразы с грибами

Отменный вкус мясной зразе обеспечат грибы, добавленные к начинке.

Приготовление этого изысканного блюда требует немного больше времени, чем готовка обычных котлет.

Потребуется:

— 400 гр фарша;
— сырое и вареное яйцо;
— 3 кусочка батона;
— головка лука;
— 250 гр шампиньонов;
— 50 мл молока;
— приправы.

Лук почистите, нарубите, обжарьте на сковороде. Грибы вымойте, нарежьте пластинками, положите к луку, когда тот станет уже мягким. Обжаривайте еще 5 минут. Затем посыпьте зажарку приправами, покрошите очищенное и нарубленное яйцо.

Залейте хлеб молоком. Когда он намокнет, отожмите, положите его в фарш. Туда же вбейте яйцо, насыпьте специи.

Подготовленный фарш разделите на порции. Вылепите мясные лепешки, на каждую кладите начинку. Края залепите. Заготовки обваляйте в панировке, затем жарьте на сковороде.

Можете заготовки заморозить в морозилке. Замороженные зразы прекрасно хранятся, потом их легко приготовить.

Мясные зразы с яйцом, рецепт

Для детей сделайте угощение в форме веселых ежиков.

Мясные зразы необычны по виду. Внутри полезная начинка с вареной морковкой, сыром и яичными желтками.

Детям такое лакомство захочется попробовать. На фото представлен процесс готовки.

Нафаршируйте этой массой половинки яиц, сложите в целое яичко, затем заверните в лепешку из мясного фарша. Сделайте ежику глазки и носик из горошин перца. Иголки делайте из вермишели.

Конечно их придется удалить, когда ребенок налюбуется ежиком и начнет кушать, но все же с иголками интереснее.

Запекать зразы надо в духовке, готовность определите по подрумянившейся вермишели.

Картофельные зразы с мясом — это тоже очень полезно.

Мясные зразы с омлетом и помидорами

Зразы — блюдо польской, белорусской, украинской кухни. Представляют собой котлетку с начинкой. Вкусные, сытные, питательные зразы сделайте из обычного мясного фарша с омлетом в качестве начинки. Такие зразы питательны и вкусны.

Пошаговый рецепт приготовления вкусноой еды пригодится, когда в холодильнике пусто, а времени на готовку мало.

Ингредиенты:

  •  700 гр фарш;
  •  картофелина;
  •  яйцо;
  •  растительное масло;
  •  соль, перец, сухари для панировки;
  •  3 ст. ложки сметаны для соуса;
  •  2 зубца чеснока;
  •  100 гр сыра.

Омлет готовьте из трех яиц, помидора с четвертью стакана молока и зелени.

Почистите картофелину, натрите на мелкой терке, отожмите жидкость. В фарш добавьте картофельную массу и яйцо. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Картошку в домашний фарш добавляют, чтобы котлеты стали сочнее. 

Яички взбейте с молоком, положите зелень, нарезанный помидор. На сковороде пожарьте омлет. Готовый омлет остудите, разрежьте на полоски. Делать это можете на плоской тарелке или разделочной доске. Каждую из полос сверните в рулетик.

Из фарша сделайте лепешки. На них положите рулеты из омлета. Сформируйте зразы, обваляйте их в панировочных сухарях.

Нужно обжарить их с двух сторон на постном масле, затем выложить на противень.

Чеснок и сыр измельчите с помощью терки, смешайте со сметаной. Смесью обмажьте зразы с омлетом. Они станут пикантными и еще более аппетитными. Запекайте их в духовке до румяной корочки.

Мясные зразы с капустой

Начинка из капусты сделает состав мясных зраз более сбалансированным.

Рецепт кухни: домашней.

Возьмите:

— 500 гр смешанного фарша;
— 2 яйца;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 500 гр капусты;
— морковка;
— соль, перец;
— специи для мяса
— масло растительное;
— сухари панировочные.

Подготовьте овощи: промойте , обсушите, очистите.

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке, посолите. Овощи смешайте, потушите до готовности.

Лук с чесноком измельчите блендером.

Фарш соедините с чесноком и луком, добавьте яйцо, специи, перец с солью.

Второе яйцо сварите, остудите, очистите, порубите. Смешайте  с тушеной капустой.

На ладони сформируйте лепешку из фарша. В центр положите капустную начинку. Слепите зразу. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле. Подавайте горячими.

Заключение

Кому-то покажется немного трудоемким приготовление этого мясного кушанья. Но если хочешь накормить домашних повкуснее, сделать им маленький праздник, усилия оправданны.

Готовьте мясные зразы в духовке.

Чудесный вариант для приготовления ужина — тефтели с рисом.

Классические зразы с мясной начинкой: рецепт с фото

Чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, стоит приготовить зразы с мясной начинкой по классическому рецепту. Этот аппетитный вариант котлет из картофельной основы всегда удается на славу. Блюдо получается ароматным и питательным. Его вкус насыщенный, сбалансированный и гармоничный, а аромат — выше всяких похвал. Такое решение одинаково хорошо подходит к обеду или семейному ужину. Оно прекрасно украсит стол в будни, но не менее органично вписывается и в праздничное меню.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно сделать зразы по классическому рецепту, стоит использовать следующие продукты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • картофель – 900 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 150 мл;
  • соль и специи – по вкусу.

Как самостоятельно приготовить зразы по классическому рецепту

Приготовить самостоятельно зразы по классическому рецепту совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Если воспользоваться предложенным руководством, то всё удастся на «отлично».

  1. Первым делом нужно подготовить продукты. Овощи надо помыть и почистить. Куриное филе следует промыть и обсушить салфетками.
  1. Картофель надо переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавляется соль. Картошка отваривается после закипания 20 минут.
  1. Куриную грудку и лук следует порезать некрупными кусочками. Оба вида нарезки вместе перекладываются на сковороду и обжариваются до полной готовности с добавлением 2 больших ложек растительного масла.
  1. Всю воду нужно слить с уже готового картофеля. Клубни следует перемять толкушкой и чуть-чуть остудить. В пюре вбивается сырое яйцо, и всё перемешивается. В массу всыпается мука, и она размешивается опять.
  1. К луково-мясной обжарке надо добавить специи. Смесь перекручивается на мясорубке.

На заметку! Чтобы начинка получилась более нежной, стоит прокрутить ее через мясорубку дважды.

  1. Теперь надо сформировать зразы. Берется 1 большая ложка картофельного пюре и руками скатывается в комочек. Шар следует раздавить и превратить в лепешку. В центр выкладывается большая ложка без «горки» начинки.
  1. Верхушка заготовки закрывается. Края слепляются. Зразам придается форма овала. Заготовки обваливаются хорошенько в панировке.
  1. На растительном масле в сковороде классические зразы обжариваются до приобретения золотистого оттенка.

Обратите внимание! При жарке оригинальных картофельных котлет рекомендуется поддерживать средний огонь.

  1. Готовые зразы перекладываются на тарелку. Подавать их стоит теплыми со свежей зеленью, сметаной или любым другим соусом.

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте  здесь . [/color]

Видео-рецепт

Сделать процесс приготовления зраз проще поможет видео-рецепт:

Мясные зразы – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мясные зразы – это котлеты с различной начинкой. По сути это уже самодостаточное блюдо, которое не требует никаких гарниров. Блюдо всегда получается сочным и вкусным. Мы собрали в статье 8 наиболее интересных рецептов мясных зраз.

Мясные зразы с яйцом на сковороде

Зразы – это разновидность котлет. Лучше всего готовить их из смешанного фарша, тогда при обжаривании на сковороде они получаются не слишком жирными.

  • Фарш мясной 500 гр.
  • Батон 3 куска
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Специи и Приправы  по вкусу
  • Масло растительное  для жарки
  • Для начинки:  
  • Лук зелёный 200 гр.
  • Яйцо вареное 2 шт.
  • Лук помойте и мелко нарежьте. Яйца нарежьте мелкими кубиками. Смешайте лук и яйца.

  • Булку замочите в воде, после этого разомните ее руками, смешайте с фаршем и куриным яйцом. Также в фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

  • Сделайте из фарша круглую лепешку, на ее середину положите немного начинки, сверните края мясной лепешки к центру и защипите их.

  • Аналогично сформируйте остальные зразы.

  • На сковороду влейте растительное масло, обжарьте зразы на среднем огне с обеих сторон.

  • Подавайте зразы с яичной начинкой в горячем виде.


Приятного аппетита!

Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке

Великолепное мясное блюдо, зразы с яйцом, позволят вам сытно накормить всю семью. Зразы запекаются в духовке, поэтому получаются сочными и совсем нежирными. Из указанного количества ингредиентов получится 8 котлет.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Лук – 200 гр.
  • Батон – 100 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

2. Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

4. Смешайте яйца и обжаренный лук.

5. Батон замочите в молоке.

6. Смешайте фарш и батон, массу посолите и приправьте.

7. Из фарша сформируйте округлые лепешки.

8. На каждую лепешку положите подготовленную начинку.

9. Заверните начинку в фарш.

10. Выложите заготовки в форму. Запекайте зразы в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

11. Подавайте зразы с яичной начинкой на обед или ужин в горячем виде.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Зразы – это старое польское блюдо. В переводе название означает отбитый кусок мяса, свернутый в рулет. За долгие годы этот рецепт приобрел огромное количество различных вариаций. Например, вместо мяса используют перетертый картофель.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 12 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Фарш – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Для жарки:
  • Масло растительное – 5-6 ст.л.
  • Сухари панировочные – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Сварите картофель до готовности вместе с целой луковицей и лавровым листом.

2. С готового картофеля слейте воду, добавьте яйца и муку, перетрите ингредиенты до состояния пюре.

3. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее добавьте на сковороду фарш, продолжайте жарить 10-15 минут, в конце посолите и приправьте. Начинка готова.

5. Из картофельного пюре сформируйте круглые лепешки, на них положите немного мясной начинки.

6. Заверните начинку в картофельное пюре.

7. Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Мясные зразы с начинкой из лука и яйца

Вкусное и сытное блюдо из мяса с начинкой. Готовить их можно на сковороде и в духовке. Зразы понравятся взрослым и детям.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 1 кг.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Хлеб белый – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – для смазывания формы.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

2. Отварите вкрутую 2 яйца, очистите и мелко нарежьте.

3. На растительным масле обжарьте большую часть репчатого лука, оставшийся лук добавьте в фарш. Обжаренный лук смешайте с вареными яйцами.

4. Хлеб разломайте и замочите в воде на 5-7 минут. Затем отожмите хлеб и добавьте его к фаршу. Также добавьте в миску одно яйцо, соль и молотый перец. Вымесите фарш руками.

5. Из фарша сформируйте круглые лепешки, на них положите начинку и сформируйте зразы.

6. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него зразы. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах 1 час.

7. Подавайте зразы в горячем виде с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные зразы с сыром

Сочные, вкусные и нежные мясные зразы для обеда и ужина. Зразы с сыром можно готовить не только на каждый день, но по случаю праздника, они украсят ваш фуршет и сытно накормят гостей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Хлеб белый – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.
  • Сыр – 100 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сухари панировочные – для панировки.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Готовый покупной фарш лучше всего еще раз прокрутить через мясорубку, чтобы он был более нежным и однородным.

2. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.

3. Белых хлеб замочите на несколько минут в молоке.

4. Прокрутите через мясорубку хлеб и репчатый лук.

5. В фарш добавьте соль, перец и паприку, хорошо вымесите его руками.

6. Перед тем, как приступать к лепке зраз, рекомендуем подержать фарш минут 10 в холодильнике.

7. Сыр натрите на крупной терке.

8. Зелень помойте и мелко нарежьте.

9. Смешайте зелень и сыр.

10. Фарш разделите на части, скатайте из них шарики.

11. Из шариков сделайте круглые лепешки, на каждую положите немного начинки из сыра и зелени.

12. Защипите края мясных лепешек, чтобы начинка осталась внутри.

13. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях.

14. Обжарьте зразы на растительном масле сначала швом вниз.

15. Затем переверните котлеты и готовьте еще 5 минут с другой стороны.

16. Подавайте зразы с сыром в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой

Традиционно зразы готовят из отбитых кусочков мяса. Но многие хозяйки предпочитают немного упрощенный вариант этого блюда и готовят его из мясного фарша. По вкусу зразы получаются ничуть не хуже. А перед зразами с капустой в нежной подливке не устоит никто.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 100 гр.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль –по вкусу.
  • Для подливки:
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фарш прокрутите через мясорубку вместе с головкой репчатого лука, добавьте одно куриное яйцо, соль и молотый перец, хорошо перемешайте.

2. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

3. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте на сковороду к капусте.

4. Овощи тушите до состояния полуготовности, затем переложите на тарелку и остудите. Два куриных яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте и добавьте к капусте.

5. Из мясного фарша сделайте круглые лепешки.

6. На лепешки положите подготовленную начинку.

7. Закрепите края лепешки, чтобы получились овальные котлетки.

8. Обваляйте заготовки в муке.

9. На разогретой сковороде обжарьте зразы с обеих сторон.

10. Обжаренные котлеты выложите в глубокую емкость.

11. Репчатый лук и болгарский перец мелко нарежьте, пассеруйте их на растительном масле в течение 5 минут.

12. Затем добавьте к овощам томатную пасту и продолжайте тушить еще 5 минут. Зажарку переложите в емкость со зразами, добавьте соль и перец по вкусу, влейте воду и тушите на умеренном огне полчаса.

13. В конце добавьте рубленый укроп и зразы с капустой готовы, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?

Рецепт мясных зраз с грибами прост и доступен каждому. Мясо отлично сочетается с любыми грибами и такое блюдо получается ароматным, вкусным и интересным на вид. Ваши близкие точно оценят его по достоинству.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 350-400 гр.
  • Шампиньоны – 5 шт.
  • Сыр – 50-60 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 8 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 2 ветки.
  • Масло растительное 5 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш переложите в миску.

2. В фарш добавьте куриное яйцо, молотый перец и измельченный чеснок.

3. Также всыпьте панировочные сухари.

4. Хорошо вымесите фарш и отбейте его, чтобы получились пышные котлеты.

5. Шампиньоны помойте, очистите шапочки и разрежьте их на дольки. Обжарьте грибы на сковороде в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага.

6. Сыр натрите на крупной терке.

7. Обжаренные грибы выложите на тарелку, смешайте их с сыром и рубленой петрушкой.

8. Куриный фарш разделите на 4 равные части, сформируйте круглые лепешки и выложите на них начинку. Скрепите края лепешек.

9. Полученные заготовки обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности с обеих сторон.

10. Подавайте зразы на стол сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Зразы из мясного фарша получаются наиболее нежными, если не жарить их на сковороде, а запечь в духовке. Побалуйте себя и свою семью знаменитым польским блюдом, зразами с грибами.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 700 гр.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Горчица в зернах – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Грибы лесные – 250 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 15 гр.
  • Сухари панировочные – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очень мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. На сковороде обжарьте сначала лук до золотистого цвета.

2. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут до готовности.

3. Выложите зажарку в миску, добавьте рубленую зелень, сухари, соль и молотый перец, перемешайте.

4. Фарш смешайте с яйцом, сухарями, водой, горчицей и чесноком, добавьте соль по вкусу и хорошо вымесите его руками.

5. Из фарша формируйте круглые лепешки, на центр положите начинку и скрепите края между собой.

6. Противень застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом, выложите зразы.

7. Выпекайте зразы в духовке при 180 градусах 30 минут. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр адыгейского сыра
  • пучочек укропа с петрушкой
  • соль
  • специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

    Сваренный картофель

  2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо размешать.

    Картофельное пюре для приготовления зраз

  5. Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Натертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

    Начинка из сыра

  8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
  9. Точно также сделать вторую.
  10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

  12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading…

Зразы — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Рецепты вторых блюд
  3. Зразы

Зразы — мясная или овощная котлета с начинкой. Мясные зразы также могут готовиться в виде мясного рулета, при изготовлении которого используется отбивное мясо. Кроме этого, существуют и рыбные зразы, и даже зразы из каши, например, зразы манные.

Мясные зразы с грибами

Клавдия Корнева

Мясные котлеты можно готовить с различными начинками, я рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.

Зразы рыбные с сыром и яйцом

Svetlata

Сегодня мы приготовим вкуснейшие зразы рыбные с сыром и яйцом. Готовить их лучше всего из морской рыбы с минимальным содержанием костей.

Куриные котлеты (в мультиварке)

50 минут (подг. 20 минут) Yana1984

Предлагаю приготовить в мультиварке котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты с начинкой из сыра и огурцов получаются необычными и очень вкусными. Куриный фарш выбран неслучайно, ведь блюда из него получаются очень легкими и нежными. При этом курица готовится быстро.

Ленивые голубцы с сюрпризом

30 минут (подг. 30 минут) 4 lizikonn

Все мы знаем, что блюдо «Ленивые голубцы» — это котлетки из фарша с добавлением мелко нарезанной капусты. Я Вам предлагаю рецепт иной… Приступим?

Картофельные зразы

upsya

Картофельные зразы с грибами, луком, морковкой. А сверху обязательно грибную подливку… Ммм!..

Котлеты из куриного фарша с начинкой

30 минут 6 SergiyP

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, получаются нежные и вкусные. Разнообразить куриные котлеты можно, добавив в них начинку из сыра с яйцом и зеленью. Сыр придаст пикантность нежному куриному мясу.

Картофляники (картофельные зразы с фаршем)

15 минут 2 Екатерина Иркутск

Картофляники я делаю из готового пюре, даже если оно осталось со вчерашнего дня, потому что, как правило, пюре мы на следующий день не едим. Фарш можно использовать любой, свино-говяжий или даже печеночный. Ингредиенты я использую на глаз.

Колдуны

murrena

Давно хотела приготовить колдуны, но только не жареные. И вот сегодня мечта сбылась. Понравилось, можно даже подать как праздничное блюдо. Готовится несложно и довольно быстро.

Картофельные зразы с мясом

Nоtaliоs

Классической начинкой для зраз из картофеля считается мясная. Именно зразы с мясом я и решила сегодня приготовить и рассказать вам, как я их делала.

Мясные зразы

Rambutan

Это вкусное мясное блюдо вполне можно приготовить на праздничный обед.

Куриные зразы с шампиньонами и щавелем.

LKapanina

Здравствуйте дорогие! В этот раз я решила показать вам как я готовлю куриные зразы с очень сочной и вкусной начинкой из шампиньонов и щавеля! И конечно приготовлю я их в своей любимой помощнице — мультиварке!

Рисовые «Апельсинки» с соусом Рагу (Arancini al ragu)

4 genik

Классическое сицилийское блюдо — рисовые шарики с мясным соусом (рагу). Готовится достаточно просто, хоть и требует времени на приготовление. Такие рисовые «апельсинки» с мясной начинкой обязательно понравятся и взрослым, и деткам! Очень вкусно!

Мясные зразы с рубленым яйцом

Полянка

Котлеты — это вкусно. А зразы (котлеты с начинкой) — это еще вкуснее! Рекомендую готовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными.

Зразы картофельные

45 минут (подг. 50 минут) 4 alina2013

Вкусные картофельные зразы с различными начинками, хорошо подходят для детского меню.

Зразы картофельные с семгой

1 час (подг. 35 минут) 4 Полянка

Очень нежными получаются зразы из толченого картофеля. А если начинкой послужит нежное филе лосося… За уши не оттащишь!

Зразы из творога

4 Полянка

Вместо обычных сырников предлагаю приготовить вот такие творожные зразы с вареньем.

Как приготовить зразы придумали то ли литовцы, то ли поляки, то ли белорусы и было это во времена Речи Посполитой. И уже позже рецепт зраз заслуженно перешагнул границы этого государства. Изначально готовили зразы из фарша, например, мясные зразы с яйцом, мясные зразы с грибами, куриные зразы, куриные зразы с грибами, зразы с яйцом. Однако с появлением картофеля на первое место по популярности вышли картофельные зразы. Зразы из картофеля и сегодня удерживают лидерство. Приготовление зраз из картофеля отличается простотой, они сытные и могут содержать любую начинку. Поэтому существует много рецептов картофельных зраз: зразы картофельные с мясом, зразы картофельные с грибами, зразы картофельные с мясным фаршем, зразы картофельные с капустой, картофельные зразы с яйцом, картофельные зразы с сыром. Наверняка вы тоже полюбите зразы картофельные, рецепт мы расскажем ниже.

Если у вас в доме любят картошку, вы просто обязаны знать, как готовить зразы, точнее — как готовить зразы картофельные. Подойдёт даже вчерашнее картофельное пюре, из него тоже можно приготовить отличные зразы картофельные с фаршем, зразы с грибами или зразы с сыром – в зависимости от того, что вы найдёте в холодильнике.

Итак, готовим зразы, рецепт приготовления такой. Во-первых, обжарьте лук и перемешайте с ним будущую начинку. Например, обжаренные грибы, если вас заинтересовал рецепт зразы с грибами, но вы не знаете как приготовить зразы с грибами. Теперь отварите картофель, добавьте в него сливочное масло и яйцо, перемешайте. Пюре должно получиться тугим. Сделайте из пюре лепёшки, положите в них вашу начинку, залепите зразы и обжарьте их на сковороде. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы. Точно так вы можете приготовить рецепт зразы с яйцом, рецепт зразы картофельные с мясом, рецепт зразы мясные. И ещё много-много рецептов зраз, которые вы можете найти на нашем сайте.



Говяжий рулет с беконом — Zrazy z Boczkiem — Рецепт №99

Говяжий рулет с беконом — Zrazy z Boczkiem — Рецепт №99 — In Ania’s Kitchen

Ингредиенты:

  • 600 г тонко нарезанной телятины
  • 100 г нарезанного бекона
  • Лук
  • Горчица
  • Маринованный огурец
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1 чашка овощного бульона
  • 1 ч.л. майорана
  • Соль и перец
  • Масло для жарки
  • Зубочистки

Инструкции:

  1. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем.Тонко отбить. Покройте горчицей и посыпьте перцем.
  2. Огурец нарезать на четвертинки. Выложите мясо слоями с ломтиком бекона и огурцом и заверните в рулет. Закрепите зубочисткой.
  3. Нарежьте лук и обжарьте на столовой ложке масла до блеска.
  4. Рулетики обвалять в муке и обжарить по паре минут с каждой стороны. Добавить лук и овощной бульон и варить на медленном огне под крышкой около часа.
  5. Через час достаньте булочки из формы и красиво разложите на сервировочной тарелке.Удалите зубочистки.
  6. Смешайте сметану с 1/4 стакана овощного бульона, мукой и томатной пастой. Добавьте в соус в кастрюле. Добавьте приправы и готовьте, пока немного не загустеет.
  7. Полейте соусом выложенные рулетики, посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Наслаждайтесь!




Польский рулет из говядины (Зразы) Рецепт

ChiПольский чикафу рулад кана зразы (ZRRAH-zih) ndiyo inowanzoita hurukuro inofanana nevakuru vezana remakore rechi14.Kune marudzi akasiyana-siyana ane zvakawanda zvakasiyana-siyana, грибы kusanganisira, квашеная капуста, зелень, панировочные сухари, хрен, pakati pevamwe.

Ийи рецепт езразы иношандиса мапукиси, ветчина, уе мавараи эзвиньоро, уе иногона кугадзирирва па плите кана мунэ мучеки анононока аси, пасинеи нокути якагадзирва сей, зразы нгува дзосе инонакидза звири нани зува ринотевера. Сака Ронга Мбери!

Zvamunoda

  • 8 сэндвич-стейки (yakagadzirirwa uye yakakonzera толщиной 1/8 дюймов)
  • 1 столовая ложка зернистого горчицы (Zvinopfuura kana Zvishoma, sezvinodiwa)
  • 2 Dillakles (kanaeek Mariceeek Marueek Mariceeek Mariceeek Mariceek. муцвуку)
  • 2 magirai eiii (мачена уйе мавара мацвуку, кутэма муцвуку)
  • 4 ст.л. мафута (канола)
  • 2 ст.л.
  • 1 столовой ложка Tomate паста
  • 1 чайной ложка munyu (кан kuravira)
  • 1/2 чайной ложки перца (кан kutora)
  • Kuchengeta: kirimu yakasviba
  • Kurumbidzwa: петрушка yakagurwa

Nzira Yokuita Izvo

  1. Ит sendimu yakasviba йемаситадхи пане имве неймве стейк уе уговере мапапиро, ветчина, уе аньези пакати пемакунгва.Fungira mumativi acho uye shingai se фаршированные кабичи. Kuchengeteka neinoti, kana zvichidiwa.
  2. Edza mafuta muГолландский yakawanda evheni uye yebhuruu nyuchi dzemativi ose kumativi ose. Bvisa nyama uye chengetedza.
  3. Wedzera hupfu pani uye kubika kusvikira bhenekera kuti uite roux. Ита мукати мемаоко, вайни, няня няня, мунью, уйе перец. Itai kumota uye варить на медленном огне 1 минити.
  1. Дзорерай мафуро эмомбе кунэ пани уйе мупуни памусоро пеймве муто. Dhavhara uye gadzira pasi pasi maminitsi 45 kusvika paawa imwe, uwedzere mamwe mvura sezvinodiwa panguva yekubika.
  2. Кана мабхуку ачо акабиква, тумира кунэ имве йекушумира уйе убвизе мазино, кана акашандишва, уйе усунге пане муто. Ложка некисики якашвиба уйе петрушки якагурва.
  3. Изви звакашумирва немупунга, мбатата якасвиба, пальчиковые пельмени, кана кудонха мбатата пельмени.
Питательная Рекомендации (pakushanda)
Калории 640
Всего жиров 9 г
Насыщенные жиры 2 г
ненасыщенными жирами 3 г
Холестерин 18 мг
натрия тысячу девятьсот двадцать восемь мг
Углеводы 106 г
Пищевые волокна 36 г
Белок 34 г
(Ньяя езвокудья пане мапэджи эду иноторва ачишандиса дхийабхороси йезвигадзирва уйе инофанира куфунгидзирва кути инофунгидзирва.Мимве йемигумисиро иногона кучинджа.)

Зразы мясные в томатно-сливочной смеси

Это вкусное мясное блюдо легко приготовить для праздничного ужина.

Зразы мясные «В яблочко»

По «классике жанра» зразы готовятся из рубленого мяса или фарша, внутри которого находится начинка, чаще яйца. Сегодня у нас будут мясные зразы с яичным фаршем. Ингредиенты Фарш – 1,3 кг (для фарша: равные части…

Зразы мясные с шампиньонами

Котлеты мясные можно приготовить с различными начинками, рекомендую рецепт мясных зраз с грибами. Ингредиенты Говядина – 500 г Свинина – 200 г Шампиньоны – 200 г Хлеб белый (черствой) – 150 г Лук репчатый – 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый –…

Зразы мясные с грибами

Зразы из свиного фарша, фаршированные грибами и овощами.Ингредиенты Свиной фарш – 400-500 г Шампиньоны – 250-350 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Острая приправа – 1,5 чайной ложки (по вкусу) Чеснок – 1 зубчик Соль – 1 чайная ложка (по вкусу) Бре…

Зразы мясные с цукини

Цуккини с мясом — мое любимое сочетание блюд летом! Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить фарш с кабачками так, что все скажут, что это круче обычных котлет.Ингредиенты Фарш – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Яйцо…

Зразы картофельные с мясом

Классическая начинка для картофельных зраз – мясо. Именно зразы с мясом я решила сегодня приготовить и рассказать как я их делала. Ингредиенты Картофель – 5 шт. Яйцо – 1 шт. Свинина – 400 грамм Лук репчатый – 2 шт. Сливочное масло – 20 грамм Чеснок – 1 шт. Лавровый лист – 3 […] Мор…

Зразы со свининой

Это блюдо называется зразы с мясом.Ингредиенты Для теста: Картофель – 1 кг Яйцо – 1 шт. Мука — 160 г (1 стакан 250 мл) + для работы с тестом Соль — 0,5-1 ч. ложка Для начинки: Мясо отварное (свинина) — 300 г Мясной бульон — 4 ст.

Зразы из мясного фарша с омлетом и помидорами (в духовке)

Оригинальные зразы, запеченные в духовке, станут замечательным блюдом, которое непременно удивит ваших домочадцев. Зразы из мясного фарша начиняют омлетом с помидорами и укропом, что делает зраз сочным, ароматным и красивым в разрезе.Зразы мясные с…

Зразы мясные с рубленым яйцом

Котлеты вкусные. А зразы (котлеты с начинкой) еще вкуснее! Рекомендую приготовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными. Ингредиенты Свинина – 1,5 кг Яйца – 3 шт. Лук репчатый – 100 г Картофель – 100-150 г Соль – 1,5 чайной ложки Молотые бл…

Зразы картофельные с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем – вкусное и питательное блюдо.Приготовление: 50 мин. Порций: 8 Ингредиенты Фарш – 200 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец – по вкусу Панировочные сухари – сколько времени понадобится В…

Зразы тыквенные с мясным фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы. Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подавать горячими.Если зразы останутся, то…

Зразы Картофель, фаршированный мясом

Готовим картофельные зразы с мясной начинкой на ужин. Это просто. Приготовление: 60 мин. Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 1 кг Яйца – 3 шт. Мука – 2-3 ст.л. Мясо отварное – 300 г. Лук репчатый – 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки – около …

Зразы с фаршем и сыром

В летний сезон приготовьте необычные, но простые в приготовлении зраз из кабачков.Для начинки используйте фарш и сыр. Получается вкусно: хрустящая кабачковая корочка, сочный фарш и плавленый сыр. Приготовление: 40 мин. Порции: 6 Ингредиенты Цуккини – 450 …

Кварковая смесь

Идеальный рецепт творожной смеси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зразы мясные с сыром и вареными яйцами

Рецептов фарша огромное количество, все разные, много вкусных! Сегодня — один из моих любимых.Мясные зразы с очень интересной начинкой – сыром и вареными яйцами! Мясные зразы с сыром и вареными яйцами готовятся легко, они подойдут к…

Зразы картофельные жареные с мясным фаршем

Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пирожки с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг! Приготовление: 1 час 10 мин. Порции: 4 Ингредиенты Картофель –…

Зразы рисовые с мясным фаршем, на сковороде

Сытно и вкусно, с сочной мясной начинкой и румяной корочкой! Приготовьте зразы из румяного риса с фаршем на сковороде. Их можно подать как полноценный обед или ужин. Приготовление: 45 мин. Порции: 8 Ингредиенты Круглозерный рис – 1,5 стакана (380 г) Измельчить…

Зразы с фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцом – невероятно вкусное блюдо.Такие котлеты с начинкой готовятся не очень быстро, но их можно заморозить на определенном этапе приготовления, чтобы всегда иметь под рукой полуфабрикат, который и жарят, и тушат…

Зразы картофельные

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибной соус… Ммм! .. Ингредиенты Картофель – 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь – 1-2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Мука – 2 ст.л Масло растительное Соль Способ приготовления Я разморозила нашу кашу…

Самый удачный пошаговый рецепт с фото картофельных зраз из сырого картофеля с фаршем. Картофельные зразы Картофельные зразы в духовке

Картофельные зразы – это маленькие пирожки из картофельного пюре с разными начинками. И хотя их приготовление занимает много времени, результат порой превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно пропарить, чтобы он не разварился и не получился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавлять много муки, что негативно скажется на качестве блюда.

Ниже представлены рецепты классических и авторских блюд, готовые удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

В верхней части рейтинга зразы с начинкой из мяса, чаще всего фарша. Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет куриный или телячий фарш.Это блюдо будет более сытным при использовании свиного фарша.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
  • Бульон молочный или овощной — 150 мл.
  • Молочный фарш — 100 мл.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Фарш мясной — 400 гр.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.
  • Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

  1. Первым делом очищаем, промываем клубни картофеля.Положить в холодную посуду и варить до готовности.
  2. Воду, в которой варился картофель, слить (или использовать для пюре). Сделать пюре из картофеля, измельчив его толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, перемешать.
  3. Приготовить начинку. Зеленый лук и репчатый лук очистить. Мелко нарезать. Обжарить на масле с помощью глубокой сковороды.
  4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Тушите начинку до готовности фарша.
  5. Картофельное пюре принимайте небольшими порциями.Каждую расплющить по очереди, в центр положить начинку. Придайте форму изделию.
  6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Выпекать четверть часа в духовке. Подавайте со сметаной, украсьте зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кухней и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить картофельные зразы в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, из мяса.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 г.
  • Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
  • Яйца — 2 шт.
  • Тмин.
  • Мука — 90 г.
  • Сухарики белые молотые.
  • Сливочное масло — 25 г.
  • Куриный фарш — 250 г.
  • Перец.
  • Лук репчатый — 180 г.
  • Мелко нарезанный свежий укроп — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

  • Майонез — 120 г.
  • Чеснок — 1 долька.
  • Укроп измельченный.
  • Соль.

Пошаговое приготовление картофельных зраз:

1. В чашу мультиварки налить воду. Поставьте емкость для приготовления на пару. Сложите в нее очищенный и вымытый картофель. Включите программу «Пароварка».Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Сразу измельчите погружным блендером или толкушкой до пюреобразного состояния. Немного охладить.

3. Добавить в пюре яйца.

4. Добавить муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 ч. л.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Пока отставьте миску с тестом в сторону, займитесь приготовлением начинки.Вылейте воду из чаши, вытрите емкость насухо. Положите масло. Лук мелко нарезать, высыпать в миску. Установите программу Фрай.

7. Сохраняйте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте куриный фарш.

8. Перемешивая лопаткой, довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключить мультиварку. Переложить фарш на тарелку.

10.Вымойте и высушите миску. Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Насыпать молотые крекеры в тарелку. Расстелите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую часть), наденьте на пленку. Сформируйте толстую лепешку. В середину положить немного мясного фарша.

11.Сложите торт пополам, используя пищевую пленку.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и зараза развалится.Освободите верх изделия от пленки. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обваляйте котлету в молотых панировочных сухарях.

13. Немедленно поместите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Поместите второй образец рядом с ним. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки.На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовить соус. В чашку налить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Соль.

16. Перемешать.

17. Выложить зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они в готовом виде покрыты плотной хрустящей корочкой.Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому одной порции хватит на одну порцию.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят к разным начинкам: как мясным, так и овощным. Зразы с грибами пользуются особым вниманием гурманов; здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежие лесные (отварить и пожарить), сухие лесные (тогда их придется предварительно замочить). Идеальные – шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт. крупные клубни.
  • Шампиньоны свежие или мороженые — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
  • Мука пшеничная — 3 ст.л. л.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки зраз.
  • Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить вариться картофель (очистить и промыть перед приготовлением).
  2. Пока картошка варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему нарезанные шампиньоны.
  3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
  4. Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
  5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
  6. Каждую раскатать в виде лепешки.Выложить на корж 2 ч. л. грибная начинка.
  7. Окунув руки в воду, слепить зразы. Обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты нужно не в муке, а в панировочных сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Наибольшей популярностью пользуются

Зразы с мясной или грибной начинкой, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет солоноватый вкус и хорошо плавится.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Соль.
  • Сыр адыгейский — 300 гр.
  • Укроп и петрушка — по вкусу хозяйки.
  • Перец молотый.
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

  1. Картофель очистить, посолить и сварить. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
  2. Натрите сыр в емкость среднего размера, используйте терку с крупными отверстиями.
  3. Здесь нарежьте петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
  4. Когда картофель сварится, сделайте пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно крошиться.
  5. Разделить на небольшие шарики. Каждый шарик обвалять в муке и сформировать на столе лепешку.
  6. Выложить в центр сырную начинку. Собрать края, прижать и разровнять. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
  7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Оригинальные картофельные зразы с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», хорошо сочетающиеся друг с другом. Именно поэтому для зраз активно используется капустная начинка. Правда, с ней придется немного повозиться.

Ингредиенты:

  • Картофель — 9-10 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 5 ст. л. (чуть больше муки понадобится непосредственно при лепке зраз).
  • Масло растительное — для жарки капусты и готовых блюд.
  • Капуста — ½ кочана среднего размера.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Так как картошка варится не менее 40 минут, стоит сразу начинать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, уменьшить огонь. Варить до мягкости.
  2. Размять в однородное пюре. Остыть.
  3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет немного липнуть к рукам, поэтому нужна мука).
  4. Нашинковать капусту. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и потушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
  5. Разделить картофельное тесто на примерно равные части.
  6. Используйте свои руки и муку, чтобы сформировать достаточно толстые лепешки.
  7. Выложить овощную начинку, приподнять края, слепить. Разгладьте стык, формируя зразы.
  8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента в капустную начинку можно добавить грибы.

Картофельные зразы с яйцом Рецепт

Еще одним хорошим «партнером» для картофельного теста являются вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
  • Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Куриные яйца для начинки — 5 шт.
  • Зелень репчатого лука — 1 пучок.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, лук (опустить, отварить, убрать).
  2. Слить воду. Немного остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавляя яйца и муку.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую. Решетка.
  4. Промойте и высушите луковые перья. Разрезать на мелкие кусочки.
  5. Смешать тертые яйца и нарезанный лук. Можно добавить немного соли.
  6. Так как зразы напоминают пирожки, то и готовятся они соответствующим образом. Разделите тесто на комочки одинакового размера.
  7. Сначала сформируйте лепешку, в середину положите немного яично-луковой начинки.Форма зразы.
  8. Обжарить на масле с двух сторон, выложив на сковороду, чтобы между зразами было свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирная сметана.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зраз можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

  • Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Филе индейки — 150 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Кетчуп — 2-3 ст.л.
  • Перец болгарский сладкий — 1 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Майоран.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап не вызовет затруднений — нужно просто отварить картошку до готовности.
  2. Перетереть горячий картофель с маслом в пюре. Охладить. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
  3. Форма зразы (без заполнения). Обваляйте в панировочных сухарях. Обжариваем на масле до появления ароматной корочки.
  4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью и майораном. Полить кетчупом.
  5. Нарежьте индейку батончиками. Обжарить в масле.
  6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
  7. Нарежьте сыр и перец небольшими кубиками.
  8. На зразы выложить индейку, затем слой лука, затем кубики сладкого перца и сыр.
  9. Запечь в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Зразы с постным картофелем

Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши для поста — они полезные и сытные. Готовить можно с начинкой или без, понятно, что с овощами или грибами блюдо будет вкуснее.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4 ст.л. л.
  • Мука для посыпки при формировании зраз.
  • Шампиньоны — 0,5 кг.
  • Масло растительное.
  • Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

  1. По этому рецепту можно начать процесс с приготовления начинки. Лук очистить, нарезать. Шампиньоны тоже порезать.
  2. Жарить в разных емкостях на масле.Соединить, добавить специи и соль (чуть-чуть). Оставьте остывать.
  3. Отварить картошку. Вымесить в однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Добавьте муки (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесить тесто, оно будет мягким и эластичным.
  4. Смочите руки водой и разделите тесто на небольшие порции. Сформируйте торт прямо в ладонь. Выложите начинку на этот пирог. Помогая другой рукой, слепите зраз.
  5. Обвалять в муке/панировочных сухарях.Жарить.

Пост может сопровождаться здоровой и вкусной едой!

Рецепт картофельных зраз в духовке

Картофельные зразы хороши на все позиции, это может быть простое и сложное блюдо, будничное и праздничное. А вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный – жарка, менее известный (но более полезный) – запекание в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4-5 ст. л.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Соль.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт. небольшой по размеру.
  • Подберезовики свежие — 300 гр.
  • Специи.

Алгоритм действий:

  1. По традиции сначала нужно отварить картошку. Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
  2. Для начинки обжарьте натертые овощи.
  3. Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
  4. Соединить с овощами.
  5. Сформировать лепешки из картофельного теста. Спрячьте внутрь начинку.
  6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лежи зразы.
  7. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать в той же посуде (если это красивая посуда) или поставить на тарелку. Посыпать зеленью.

Пюре для заз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и сливочного масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Картофельные зразы с фаршем, приготовленные в духовке — вкусное блюдо, вкусное и очень сытное. Думаю, у каждой хозяйки на вооружении есть свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее питательными, сохраняя при этом свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту. В любом случае получаются очень вкусные зразы.Угощайтесь!

Ингредиенты

  • картофель 1 кг
  • вода 500-700 мл
  • 1/3 ст.л. соли л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 1 ст.
  • мускатный орех 1 чипс.
  • Панировочные сухари 3 ст.л.
  • подсолнечное масло для формовки

Ингредиенты для начинки

  • фарш 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • подсолнечное масло 1 ст. л.
  • соль 2 чипса.
  • смесь перцев молотых 2 ст.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

  1. Сначала готовлю начинку для зраз. Крупную луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду фарш, солим и перчим по вкусу. Обжариваю до полной готовности фарша.

  2. Перебиваю обжаренное мясо с луком в блендере — такой простой прием сделает начинку однородной и полностью избавит ее от комочков.Если блендера нет, можно использовать мясорубку.

  3. Одновременно отвариваю картошку. Готовлю его стандартным способом, как обычное пюре. Очистите, нарежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до мягкости — 20 минут с момента закипания.

  4. Сливаю всю воду и растираю пестиком в пюре. В теплое, но не слишком горячее пюре вбиваю яйцо, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), для аромата добавляю щепотку мускатного ореха.

  5. Интенсивно размешайте сначала ложкой, а затем снова вымесите пестиком, как бы замешивая тесто.Картофельная масса должна быть липкой и гладкой.

  6. Пока «тесто» теплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, руками замешиваю в лепешку, в центр кладу начинку и защипываю края, чтобы фарш оказался внутри. Добавлять муку не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло – и зразы будут формироваться очень легко. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы.Удобнее всего лепить в руках на весу (как вареники). Если для вас это так сложно, можно выложить картофельную лепешку в смазанную маслом тарелку, затем в центр выложить фарш, накрыть второй лепешкой и защипнуть края.

  7. Запанировала зразы в панировочных сухарях и выложила на противень, застеленный пергаментом (смазанный маслом). Благодаря панировке они получатся в духовке более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можно сверху зразы смазать рассыпчатым желтком – тогда они будут румяными, но не хрустящими.

  8. Выпекаю 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Переворачиваю один раз лопаточкой, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого пюре, а начинки могут быть самые разные. Самый распространенный – мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Они выглядят как лепешки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки.Несмотря на простоту приготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный прием пищи, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ стоит на втором месте по популярности после мяса. Может и так, поверим. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я пошагово покажу, как приготовить зразы.Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 50г.

Для заполнения:

  • Фарш мясной — 200-300г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Специи по вкусу

1.Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее воду, солим, отправляем в нее картошку и ставим на огонь вариться.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и растолочь толкушкой.

3. Поперчите и перемешайте до однородности. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородности. Должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы пюре получилось без комочков, обязательно давите его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Приготовить начинку. Нарежьте лук. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук до золотистого цвета.

5. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Взять немного теста, сделать из него лепешку, в середину положить начинку,

сложите пополам и соедините края.

Сминая в руках, придать форму овальной котлеты, немного приплюснуть.

Сложите готовые на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

8. Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Приготовление картофельных зраз с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классикой для духовки, то следующий — классикой для сковороды.Вкус богаче, ведь жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант нравится больше. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

  • Картофель — 700г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) — 300г.
  • Молоко — 200мл.
  • Мука — 5 столовых ложек + мука для панировки
  • Соль и смесь молотых перцев — по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и измельчить.

2. В кастрюле отварить картофель в кожуре,

слить и очистить. Натереть на крупной терке. Добавить сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Весь самый вкусный и полезный картофель находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом очищать от кожицы.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить к нему фарш и молоко. Приправить солью, перцем и жарить на среднем огне 10 минут. Охладите его. Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформировать небольшую лепешку и выложить в нее фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обвалять в муке и выложить ровным слоем на разогретую с растительным маслом сковороду.Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, вкусовая добавка и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не готовить. В приведенном ниже рецепте помимо грибов присутствует печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить любым фаршем, технология не изменится.Я иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Мука — 1,5-2 ст.
  • Сливочное масло — 20г.
  • Соль по вкусу
  • вареная светлая — 300г.
  • Сердце свиное вареное — 50гр.
  • Шпик свиной вареный — 50г.
  • Грибы отварные — 100г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу

1.Картофель отварить, слить воду и растолочь в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбить сырое куриное яйцо, посолить и размять толкушкой. Добавьте муку и замесите тесто руками до однородности. Тесто для зраз готово.

3. Осветить свиное сердце и отварить свиное сало до мягкости (вместо печени использовать мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить рулет из печени (или фарша), посолить и все вместе обжарить еще 2-3 минуты.

5. Мелко нарезать отваренные грибы, добавить к ним немного мелко нарезанного лука, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпьте разделочную доску мукой. Выложить немного теста и скатать в толстую колбаску. Отрежьте кусок нужного размера, сформируйте из него лепешку. Поместить начинку в середину

и соедините края.Получится как пирог. Придайте ему красивый вид. Пирожки сразу панируют в муке.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начинайте выпекать. Когда высыпания подрумянятся, на одну сторону перевернуть. Обжарить до золотистого цвета.

Готовые выложите на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду с интересным названием, колдуны.Когда-то я уже писал о том, что теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… пожалуй, не оценят диетчики.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Фарш мясной — 200-250г.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Молоко — 3-4 ст.
  • Зелень — опционально
  • Соль и перец по вкусу
  • Подсолнечное масло — для жарки

1.Подготовить фарш для начинки. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавьте чайную ложку молока и измельчите до однородности.

2. Переложить полученную массу в фарш, поперчить и посолить. Петрушку мелко нарезать и также отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 ст.л.). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Перекладываем на марлю и выдавливаем сок в чашку. Через некоторое время вылейте сок в раковину, а затем переложите оставшийся на дне чашки крахмал в картофель.

4. Добавить к отжатому картофелю 2-3 ст.л. молока, нарезанный лук, крахмал, все посолить и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Набрать рукой немного теста, сделать лепешку, выложить на нее начинку, сформировать и сразу же выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжарить с трех сторон до румяной корочки. Они будут выглядеть треугольными.

7. На дно кастрюли насыпать 2-3 ст.л.растительное масло.

8. Сверху кладем луковицу, предварительно надрезанную поперек от одного края к середине. Закрыть крышкой и поставить в духовку на один час при 180 градусах.

Если вам кажется, что оно очень калорийное, вместо масла налейте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы пища была мягкой, не открывайте крышку до конца приготовления. Если вы хотите хрустящую корочку, откройте крышку за 10 минут до готовности.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке, посыпанные тертым сыром. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, у вас получится пышное, красивое блюдо, которое можно подавать как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 30мл.
  • Мука — 1 ст.
  • Сливочное масло — 30г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 100г.

Для мясного фарша:

  • Фарш мясной — 750г.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чесночная приправа — 1/2 ч. л. (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, не вымывается в воду. Слить воду, остудить, очистить от тонкой кожицы и хорошо размять толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить сливочное масло и замесить тесто.

2. Приготовить начинку для начинки. Солим и перчим фарш, добавляем воду и хорошо перемешиваем.

3. Форма зразы. В широкую тарелку насыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку.Поместить начинку в середину и соединить края. Придайте овальный вид и положите в смазанную маслом форму для запекания. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Приготовить соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Достаньте форму из духовки. Смажьте зразы соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Отправить форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен зарумяниться сверху.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибочкам. Способов их использования множество, и в этом рецепте мы будем делать из них соус, которым будем поливать блюдо при подаче на стол. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1шт.
  • Картофель — 700г.
  • Морковь — 1/2шт.
  • Корень петрушки — 20г.
  • Мука — 50г.
  • Лимонный сок — 1/3 ч. л.

Для соуса:

  • Грибы — 200г. (Шампиньоны)
  • Лук репчатый — 1/2шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1 ст.
  • Масло для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить на сковороду. Влить воду, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы быстрее сварился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюле с минимальным количеством воды залейте грибы водой, добавьте 1/3 ч. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и поставить вариться до готовности, примерно на 10 минут.

4. Пока все готовится, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5.Отваренные шампиньоны откиньте на сито, бульон не выливайте, он понадобится для соуса.Мелко нарезать.

6. В кастрюлю налить сливочное масло, разогреть его и всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Приправьте солью по вкусу и снимите с огня.

7. Когда картофель сварится, воду слить в отдельную емкость, бульон не выливать.

8. Приступайте к замесу теста. Картофель размять, взять миксер и начать взбивать в пюре, добавляя при этом картофельный отвар (примерно 100-150 мл.).

9. Когда смесь станет вязкой, добавить муку и продолжить перемешивание. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не выливать. Соединить с обжаренным луком и чесноком. Прокрутить все через мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатать из теста небольшие шарики. На столе сделать из шариков лепешки, в середину положить начинку и сформировать зразы и выложить на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

13. Переложите жаркое на тарелку и полейте грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольно, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я все же предлагаю использовать их, но не целиком, а только желтки.В этом случае вы получите хороший вкус и прекрасный цвет готовых изделий.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 100г.
  • Крахмал — 1,5 ст.л.
  • Желтки куриных яиц- 4 шт.
  • Фарш мясной — 500г.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и отварить до мягкости.

2. Нарежьте лук. Укроп нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжаривайте его на среднем огне около 2-3 минут. Добавьте нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп и все перемешайте.

3. С картошки слить воду и прокрутить через мясорубку. Приправить солью, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. У вас должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Наберите немного картофельного теста, сделайте лепешку, в середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлету.

5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраз с картофелем и фаршем из индейки с добавлением грибов

Внесем разнообразие в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавим грибы и приготовим вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 14 шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны — 300г.
  • Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
  • Мука — 1 ст.для панировки
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварить картофель в кожуре. Очистите шляпки грибов от фольги и мелко их нарежьте.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды, а затем обжарьте грибы.Когда из них испарится вся вода, добавляем лук и потом все вместе обжариваем до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. Слейте воду с картофеля и очистите его. Прокрутить через мясорубку.

4. Филе индейки прокрутить через мясорубку.

5. Смешайте вместе индейку, грибы и лук. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Начинка готова.

6.Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешку, положите в центр начинку, соедините края и сформируйте овальную котлету. Обваляйте в муке. Обжариваем с двух сторон по одной минуте.

Подавать горячим как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню в детстве мне приснилось что курица это многоножка.В продаже его было очень мало, и когда появились ножки «куста», их закупили коробками. Сейчас курицей никого не удивишь, она стала повседневной едой. Зразы, естественно, стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверена, вам многое понравилось. Ну а я прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Поищите на сайте проверенные рецепты блюд из картошки и фарша.Выбирайте вариации с куриным и свино-говяжьим фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовьте по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы издавна являются излюбленным блюдом народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «отрезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо отбитый кусок говяжьего мяса, в который заворачивали различную начинку (обычно яйца и овощи). Позже появились вариации в виде картофельных пирожков с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраз из картофельного фарша:

Рецепт вкусной еды:
1. Почистить картошку.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить треть часа.
3. Разомните, охладите и смешайте с сырым яйцом.
4. Добавьте муку. Картофельное тесто должно быть пластичным и хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарежьте кусочками.
6. Лук нарезать полукольцами.
7. Обжарьте филе и лук до мягкости.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать пирожки из картофельного теста и фарша.
10. Обмакнуть в панировке и обжарить.

Пять самых питательных рецептов зраз из картофельного фарша:

Полезные советы:
… Чтобы сократить время приготовления, можно взять покупной или приготовленный фарш, предварительно обжарив его до готовности.
… Также в начинку можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмели-сунели, тимьян, карри), тертый сыр.
… Зразы лучше всего сочетаются со сметанным и белым соусами, а также с овощными гарнирами.

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинку из мясного фарша заворачивают в своеобразное пюре, обжаривают на масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тартаром.

Калорийность блюда

Учитывая, что зразы готовятся из картофеля и мяса, обжаренных в масле, логичен вопрос калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, можно уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Ингредиенты Калорийность на 100 г, ккал
Вареный картофель 82
Картофель в мундире 75
Говядина 250
Фарш из свинины 263
Жареное куриное филе 210
Жареный фарш из индейки 245
Вареная куриная печень 166
Лук 40
Морковь 41
Яйца 155
шампиньоны 27
Панировочные сухари 347
Мука пшеничная 364
Подсолнечное масло 884
Масло сливочное 717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал на 100 г.Нежирная начинка из отварной курицы или овощей.

Приготовление теста

Описание . В отличие от оладий и ежиков, сырой картофель для основы не подойдет. Картофель необходимо предварительно отварить и измельчить, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Готовить можно как «голый» картофель, так и в мундире. Разница лишь в том, что в очищенных после варки клубнях сохраняется больше крахмала, а, следовательно, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре, оставшееся после обеда.

Что вам нужно:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — три штуки;
  • мука – пять столовых ложек;
  • соль
  • – одна столовая ложка;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

  1. Очищенный или очищенный картофель отварить.
  2. Охлажденную мякоть картофеля натереть на мелкой терке или измельчить толкушкой.
  3. Посолить, приправить, добавить масло.
  4. К натертой отварной картошке разбиваем яйца, перемешиваем.
  5. Всыпать муку, замесить однородное тесто.

Убедитесь, что масса не слишком сухая и не жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комочками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, слепив и поджарив пробный пирог.Если котлета крошится, значит, мало жидкости. Держатель карты, который расползается и прилипает к кастрюле, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем. Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное правильно подобрать начинку, которая хорошо сочетается с картошкой.

Со свининой и печенью

Описание . Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное – сытными.Приготовление занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • куриное филе – 500 г;
  • свинина — 500 г;
  • куриная печень – 300 г;
  • большая луковица – две штуки;
  • морковь – три штуки;
  • масло сливочное
  • — 60 г;
  • масло растительное для жарки;
  • Лавровый лист;
  • специй;
  • вода для приготовления пищи.

Как сделать

  1. Куриную печень отварить в подсоленной воде.
  2. Свинину отварить пять минут, промыть.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить мясо, морковь, лук, лавр.
  4. Варить около двух часов до мягкости.
  5. Вареное мясо остудить, разделить на куски.
  6. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, выложить на разогретую сковороду с маслом.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Добавить в сковороду, когда курица станет красной.
  9. Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
  10. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
  11. Подготовленные ингредиенты измельчить в однородную массу с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
  12. Добавить в массу сливочное масло, перемешать начинку.
  13. От теста оторвите кусочек, расплющите в ладони.
  14. Выложите начинку, загните края.
  15. Сколите булавками и приплюсните, чтобы получилась лепешка.
  16. Обжарить с одной и с другой стороны на раскаленной сковороде.
  17. Положите на салфетку, чтобы масло впиталось.

С говядиной

Описание .Картофельные зёрна с говяжьим фаршем на сковороде можно сочетать с приготовлением первого блюда. Бульон идеален в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • говядина
  • — 300 г;
  • большая луковица — одна;
  • масло растительное;
  • специй;
  • пищевая пленка
  • .

Как сделать

  1. Мясо отварить и измельчить.
  2. Нарезать и обжарить лук.
  3. Добавить в фарш, приправить, размешать.
  4. Натяните пищевую пленку, смажьте небольшим количеством масла.
  5. Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
  6. Поместить фарш в центр.
  7. Свернуть корж вместе с пленкой, залепить края.
  8. Покатайте немного в руках, чтобы получился пирог.
  9. Снимите фольгу, положите котлету на разогретую сковороду.
  10. Жарить по несколько минут с каждой стороны.

С курицей

Описание . Легкие, но сытные зразы готовятся из курицы.По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень, грибы или зубчик чеснока.

Что приготовить:

  • фарш куриный — 500 г;
  • картофельное тесто;
  • лук репчатый — одна головка;
  • масло растительное;
  • панировочные сухари;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нашинковать, обжарить на масле.
  2. Добавить фарш, приправить.
  3. Обжарить, периодически помешивая, до мягкости (около 15-20 минут).
  4. Раскатайте кусок теста на ладони.
  5. Выложите начинку, склейте края.
  6. Обмакнуть котлету в панировке.
  7. Выложить в разогретое масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцами

Описание . Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральный и полезный продукт получится из пропущенного через мясорубку вареного рыбного филе.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • рыбный фарш или консервы — 200 г;
  • лук репчатый — одна головка;
  • яйцо вкрутую — две штуки;
  • пучок укропа — один;
  • панировка;
  • сливочное масло;
  • специй.

Как сделать

  1. Лук нарезать, обжарить на сливочном масле.
  2. Очистите и мелко нарежьте яйца.
  3. Нарезать укроп.
  4. Готовые продукты смешать с мясным фаршем.
  5. Сделать котлеты и начинки.
  6. Обваляйте в панировочных сухарях, подрумяньте с одной и с другой стороны.

Рыбные горшочки можно приготовить в духовке. Сформированные зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху, свободно выкладываем на противень. Выпекать при 180°С до золотистого цвета.

С грибами

Описание . Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые. Также подойдут замороженные грибы или свежие грибы. Сушеные грибы нужно предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

  • тесто;
  • грибы
  • — 200 г;
  • говядина
  • — 500 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • луковица — одна;
  • морковь — одна;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • вода;
  • специй.

Как сделать

  1. Мясо прокрутить через мясорубку.
  2. Нарежьте лук, нарежьте грибы.
  3. Натереть морковь.
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в глубокую сковороду, приправить.
  5. Добавить немного воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
  6. Сделать лепешки из теста.
  7. Выложить начинку и защипать края, сформировать котлету.
  8. Обжарить в масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы не обязательно заворачивать внутрь.Картофель хорошо сочетается с грибным соусом. На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и зубчиками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал жиже.

С тыквой

Описание . Вы можете натереть мякоть тыквы и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А сделать его интереснее можно, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

  • ингредиенты для картофельного теста;
  • тыква очищенная — 300 г;
  • шампиньоны
  • – 200 г;
  • фарш любой – 200 г;
  • лук репчатый — две штуки;
  • сливочное масло;
  • специй.

Как сделать

  1. Тыкву отварить в подсоленной воде десять минут.
  2. Протереть через сито, смешать с ингредиентами для теста.
  3. Замените однородную тыквенно-картофельную смесь блендером.
  4. Нарежьте лук.
  5. Грибы нарезать пластинками, выложить на сухую сковороду.
  6. Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
  7. Добавить масло и лук.
  8. Обжарить, пока грибы и лук не подрумянятся.
  9. Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
  10. Выложить начинку.
  11. Заверните и сделайте котлеты.
  12. Обжарить в масле с одной и с другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, то основа при жарке будет жесткой и сухой. Руки и лепешки лучше перед лепкой припудрить мукой, обвалять зразы в панировочных сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание . Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Вы также можете использовать брокколи.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • белокочанная капуста – 500 г;
  • вода — один стакан;
  • Лавровый лист;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • масло растительное;
  • приправ.

Как сделать

  1. Нарежьте капусту небольшими полосками.
  2. В кастрюлю налить масло, обжарить полоски капусты до прозрачности на слабом огне.
  3. Добавить пасту, воду, соль.
  4. Тушить под приоткрытой крышкой.
  5. Лавр положить за пять минут до готовности.
  6. Слепите «пирожки», положив начинку в картофельные лепешки и накрыв их.
  7. Обжарить с двух сторон.

С цукини

Описание . Вариант капустных зраз. Начинку можно дополнить по вкусу другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем… Не забывайте о специях, они делают любое блюдо ароматнее.

Что приготовить:

  • картофельное тесто;
  • кабачки белые или кабачки – 200 г;
  • панировка;
  • специй;
  • масло растительное.

Как сделать

  1. Мелко нарезать или натереть на терке кабачок.
  2. Соль, дать настояться несколько минут.
  3. Слейте всю отделившуюся жидкость.
  4. Жарить со сливочным маслом.
  5. Приготовить картофельные лепешки.
  6. Выложить начинку, защипнуть с краев.
  7. Обмакнуть в панировке, обжарить с одной и с другой стороны.

Края не нужно проклеивать, как у классического котлета. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В отверстие выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разделенная по кругу.

С фасолью

Описание . Лучше не использовать консервы, а отваривать свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после обжаривания зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.Приготовление готовых котлет на пару занимает пять-семь минут.

Что приготовить:

  • фарш из индейки — 150 г;
  • картофельное тесто;
  • фасоль вареная – полстакана;
  • базилик — небольшой пучок;
  • манная крупа – четыре столовые ложки;
  • специй;
  • подсолнечное масло.

Как сделать

  1. Базилик измельчить.
  2. Обжарить фарш с зеленью и специями.
  3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Форма зразы из теста и начинки.
  5. Обваляйте в манке, обжарьте до румяной корочки.

В духовке

Описание . Противники жареной пищи могут приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно переворачивать каждую котлету.

Что приготовить:

  • фарш мясной — 200 г;
  • картофельное тесто;
  • сыр твердый
  • — 100 г;
  • панировочные сухари
  • – 150 г;
  • масло растительное;
  • майонез
  • — одна чайная ложка;
  • пучок укропа;
  • специй.

Как сделать

  1. Нарезать укроп.
  2. Сыр мелко натереть, смешать с фаршем.
  3. Добавить майонез и зелень, размешать до однородной заливки.
  4. Используйте тесто, чтобы сделать толстые, выемчатые лепешки.
  5. Выложить начинку, защипнуть края.
  6. Противень смазать маслом, выложить зразы.
  7. Выпекать 40 минут при 150°С.

Чтобы котлеты хорошо пропеклись со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда вы получите картофельные пироги.

Решение кулинарных проблем

Даже в точности повторив пошаговый рецепт картофельных зраз с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продуктов. В частности, форма и твердость зраз зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советом, если что-то пошло не так.

  • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после отваривания становятся рыхлыми, и в этом случае склеить массу проблематично. Есть два выхода. Во-первых, добавить еще одно яйцо. Второй – развести порошок картофельного крахмала водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в большом количестве – котлеты становятся сухими и невкусными.
  • Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично набухшая зараза может «поплавать» в кастрюле, если не отжать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше обжаривать без добавления воды или максимально выпаривать влагу. Водянистые овощи рекомендуется после нарезки посолить, а затем слить образовавшуюся жидкость.
  • Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды.Также можно смягчить основу яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса все равно сухая, ломкая и нелипкая, то лучше делать мульты из двух коржей. Спрячьте начинку между слоями основы и, не разделяя, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выложить на противень, смазать сливочным маслом (можно класть по небольшому кусочку в каждый прием пищи) и выпекать.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать их испечь.

Любой рецепт картофельных зраз с фаршем можно корректировать по личному усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы впервые готовите блюдо, вам следует поэкспериментировать с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно сделать начинку из адыгейского сыра и моркови. Продукты мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были мокрыми»

Картофель сварить и размять.Добавить яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы перемешиваете. Обжариваем грибы с луком. Смачиваешь руки, берешь картофельное тесто и лепишь из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, формируете края лепешки и делаете круглую котлету. Посыпаешь его и кладешь в разогретое на сковороде подсолнечное масло. Обжарьте с обеих сторон. Можно есть так, а можно со сметанным или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://ответ.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной стоят 3 миски: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-картофельное тесто, набираю тесто большой ложкой и кладу на мокрую ладонь, распределяю тесто по ладонь, выложить начинку посередине (поперек ладони) и завернуть, добавить форму пирожка, если где-то прорвало, то я закрою дырку в сковородке, главное, чтобы руки были мокрый!!!, тогда тесто не липнет к рукам и надо делать быстро, тесто наберет воду 🙂 С чуть теплой картошкой тесто будет мягче, чем с холодной картошкой, и яиц можно положить больше, я точно рецепта не скажу, все делаю на глаз, но последние 10-15 лет всегда получались вкусненькие заразы.🙂 Я привыкла набивать в них много начинки, они еще не будут вкусными.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шарик не развалился, нужно размять каждый шарик в руках, как пластилин (чтобы вышел воздух), картошка должна быть холодной, а не жареной под крышкой (я запекаю в духовке и переворачиваю над — меньше масла берут), обвалять их либо в муке, либо в домашних панировочных сухарях… Согласна с тем, как удобно вчерашнее пюре превращать в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я картошку варю в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла на кг картофеля. А теперь пост и без яйца. Я все тщательно перемешиваю. Фарш обычно готовят из капусты или грибов. На сковороду наливаю немного подсолнечного масла, т.к. оно в картошке, и жарю.

Груша, http://форум.косметика.ua/topic189869.html

Сытных белорусских рецептов от NetCost Market

Белорусская кухня здесь, в США, неизвестна, но о ней, безусловно, стоит узнать! От свежих весенних салатов до сытных блинчиков с начинкой — он включает в себя целый мир восхитительно вкусных блюд, подходящих для любого времени года. Сегодня мы собираемся поделиться с вами отличными идеями рецептов и небольшими знаниями о белорусской кухне, чтобы вы могли настроиться на предстоящие еженедельные специальные предложения Белорусской недели.Убедитесь, что вы идете в магазин, чтобы получить выгодные предложения и некоторые дегустации в магазине в выбранных местах.

Зразы – белорусские фаршированные рулетики из говядины

Если вы ищете что-нибудь для званого обеда, то это непременно должно быть в центре внимания! Эти тающие во рту рулетики из говядины с начинкой из грибов очень вкусные, и, более того, прямо сейчас у нас есть стейк из говяжьей вырезки как часть наших еженедельных специальных предложений, что позволяет вам приготовить эту белорусскую классику дешевле! Просто попросите наших опытных мясников нарезать его очень тонко для вас, когда вы находитесь у мясного прилавка.

Рецепт

Ингредиенты: 1 фунт тонко нарезанного стейка из говядины, 1 унция. сушеных белых грибов, ½ луковицы, 2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных, ½ стакана панировочных сухарей, нарезанные соленые огурцы, 2-4 ст. шпик свиной, соль, перец, немного муки.

Метод:

  • Начните с замачивания грибов в 1 стакане воды примерно на 2 часа, затем выньте их из воды и нарежьте. Не забудьте оставить воду для бульона!
  • Обжарьте грибы и лук вместе на сковороде, затем добавьте панировочные сухари и жарьте еще 3 минуты.Выключите тепло. №
  • Поместите ломтики стейка между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса (можно также использовать скалку), пока они не станут достаточно тонкими. Снимите пленку и хорошо приправьте солью и перцем.
  • Выложите ломтики стейка и на каждый добавьте несколько кусочков нарезанного маринада, луково-грибную начинку и ¼ вареного яйца.
  • Сверните ломтики мяса и закрепите их шпажкой или зубочисткой.
  • Обжарьте их на свином жире на сильном огне в кастрюле, пока они не обжарятся со всех сторон, а затем влейте оставшуюся от грибов воду.Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 30 минут.
  • Когда все будет готово, снимите булочки и загустите соус, добавив немного муки. Положите рулеты обратно в кастрюлю и варите еще 15 минут на медленном огне.
  • Удалите шпажки или зубочистки перед подачей на стол.

Драники – белорусские блинчики с мясной начинкой

 

Белорусы очень любят картошку, но они гораздо изобретательнее, чем просто делать картофель фри или пюре! Этот рецепт — один из лучших рецептов картофеля, который вы когда-либо найдете.Он включает в себя картофельные оладьи с начинкой из куриного фарша, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и мягкой и пушистой внутри. Прямо сейчас у нас есть отличные предложения на куриный фарш на NetCost Market в рамках наших еженедельных специальных предложений, поэтому стоит отправиться в магазин прямо сейчас, чтобы получить отличное предложение!

Рецепт

Ингредиенты: 1 ½ фунта крупного очищенного картофеля, 1 средняя луковица, 1 большое яйцо, 3 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. соль, ½ чайной ложки черного перца, оливковое масло, ½ фунта куриного фарша.

Метод:

  • Натереть картофель на терке-звездочке. Это должно создать мягкий тип пасты. Если сверху осталась лишняя жидкость, удалите ее ложкой.
  • Лук натереть в ту же миску, но оставить 1 ст. для мясной смеси.
  • Добавить яйцо, муку, сметану, 1 ст. соли, ½ ст.л. черного перца, затем хорошо перемешать.
  • В отдельной миске смешайте куриный фарш, 1 ст. зарезервированный лук, и немного соли и перца. Хорошо перемешайте и сформируйте 15 небольших котлет.
  • Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте 3 ст. оливковое масло. Как только он станет горячим, добавьте 1 ст. картофельной смеси и разровнять. Сверху положите мясную котлету, а затем накройте еще 1 ст. картофельная смесь. Готовьте около 4 минут, затем переверните и готовьте с другой стороны примерно 4 минуты. Повторяйте, пока не используете все тесто и пирожки.
  • Перед подачей на стол еще раз проверьте, что середина достаточно горячая и полностью приготовлена.

Белорусские печеные яблоки с медом

 

Этот простой, но вкусный десерт очень любят в Беларуси.Его можно приготовить в кратчайшие сроки, и это действительно отличное дополнение, если вы хотите устроить белорусский званый обед! К счастью для вас, у нас есть яблоки — и яблоки Cortland, и яблоки Cameo — как часть наших еженедельных специальных предложений. У нас также есть замечательный органический мед Buzz Bloom, одобренный Министерством сельского хозяйства США по отличной цене!

Рецепт

Ингредиенты: 4 яблока Cortland или Cameo, 1 стакан меда, 2 ст. сахарная пудра.

Метод:

  • Вырежьте сердцевину из каждого яблока с помощью ножа или ножа для удаления сердцевины. Убедитесь, что остальная часть яблока оставлена ​​целой.Важно не вырезать сердцевину из яблока до самого дна, чтобы оно служило своего рода чашкой.
  • Налейте ¼ стакана меда в отверстие каждого яблока.
  • Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, в течение 1 часа при температуре 350F, затем дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол!

Беларусь является родиной некоторых удивительных, сытных блюд, которые мы редко пробуем здесь, в США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.