АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Рецепты блюд с свиными ребрышками от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Блюда из свиных ребрышек – 34 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из свиных ребрышек

Острые ребрышки в духовке

Жирная пища идеально сочетается с острыми добавками. Они подчеркивают ее вкус, пробуждают аппетит и помогают раскрыться блюду по-новому. Хотите убедиться в этом? Приготовьте острые ребрышки в духовке.

Свиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусе

Приготовить вкусные свиные ребрышки в духовке несложно. Есть много рецептов этого блюда и каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу. Мне очень нравится вариант с медово-соевым соусом. Попробуйте, возможно, он тоже станет вашим любимым.

Запеченные свиные ребрышки по-грузински

Любите грузинскую кухню? Тогда вам понравятся запеченные ребрышки с уцхо-сунели. Эта особенная специя придает блюду удивительный аромат и тонкий ореховый вкус. Подавать рекомендую с аджикой, кетчупом или острым соусом.

Простой рецепт свиных ребер в духовке

Сегодня делюсь с вами простым рецептом свиных ребер в духовке. Дополнительно понадобятся только соль, лавровый лист и чеснок. Этих специй вполне достаточно для того, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.

Свиные ребра с черносливом в духовке

Свиные ребра с черносливом находятся в списке моих самых любимых блюд. Готовлю их на праздники и просто, когда хочу порадовать семью вкусненьким. Блюдо получается ароматным, сочным и с легким копченым вкусом.

Борщ в горшочках

Прекрасный борщ получается не только на плите, но и в горшочках в духовке. Если вы еще ни разу не пробовали приготовить его таким образом – самое время начать! И дальше в рецепте я подробно расскажу, как это можно сделать!

Ребрышки, запеченные в остром чесночном соусе

Если вы планируете вечеринку в американском стиле, не забудьте приготовить запеченные ребрышки. Они всегда вызывают восторг среди гостей и съедаются очень быстро. Советую попробовать следующий рецепт с чесночным соусом.

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками

Сварите на обед гороховый суп со свиными ребрышками! Блюдо простое, но очень вкусное. Горох предварительно замочите, ребра обжарьте для более яркого аромата. А еще добавьте зеленый горошек и нарезанный помидор.

Борщ со свеклой и редькой

Такой борщ понравится всем любителям оригинальных интерпретаций классических рецептов. Помимо традиционной свеклы предлагаю добавить в него редьку, квашеную капусту и побольше специй! Специи выбирайте на свой вкус, а об остальном я расскажу дальше.

Борщ с ребрышками

Борщ можно приготовить на любом мясе по вкусу – единого стандарта никогда не существовало. Например, на говяжьих или свиных ребрышках, которые дают очень ароматный и наваристый бульон. Попробуйте при случае!

Ребрышки, запеченные с квашенной капустой

Хотите приготовить вкусное блюдо с мясом? Запеките свиные ребрышки с квашенной капустой. Предварительно их следует слегка обжарить. Это придаст характерный аромат и позволит избавиться от лишнего жира.

Карамельные свиные ребрышки в духовке

Мало кто может устоять перед запеченными ребрышками. Предлагаю сегодня приготовить их в сладком соусе. Благодаря апельсиновому соку мясо быстро размягчается, а мед и сахар образуют на поверхности красивую карамельную корочку.

Гетманский борщ с баклажанами

Несомненно, борщ признан королем первых блюд. Но среди всех борщей самым вкусным по праву считается гетманский. Готовится он с обычным синим баклажаном. Бульон можно сварить на свиных ребрышках или других кусочках с костями.

Свиные ребрышки с медом и карри

Хотите запечь вкусные ребрышки? Для этого необязательно ехать на природу и возиться с костром. Приготовьте их в духовке. В качестве маринада советую попробовать смесь из меда, карри, лимонного сока и масла. Обо всем подробно в рецепте.

Свиные ребрышки с луковым порошком и специями

В моей семье запеченные ребрышки просто обожают, поэтому готовить их приходится часто. Недавно я попробовала рецепт с луковым порошком и специями. Получилось очень ароматно и вкусно. Попробуйте, вам тоже понравится!

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Американская кухня славится аппетитными ребрышками. Их готовят дома, подают в кафе и барах, заказывают через доставку. Рецептов существует очень много. Мне больше всего нравится вариант в духовке с кисло-сладким соусом.

Борщ со свиными ребрышками в мультиварке

Если вы думаете, что борщ – слишком сложное блюдо для мультиварки из-за большого количества процессов, спешу убедить вас в обратном. Предлагаю начать с такого простого домашнего рецепта со свиными ребрышками и квашеной капустой. Только не забудьте ее промыть и отжать.

Свиные ребрышки, запеченные по-китайски

Устройте сегодня праздничный ужин и приготовьте что-то необычное. Например, аппетитные свиные ребрышки по-китайски. Соевый соус, мед и вино делают их очень сочными. Запекайте сразу двойную порцию, потому что добавку попросят все.

Суп со свиными ребрышками и фасолью

Среди прочих блюд супы готовятся чаще всего. Наверное, поэтому существует удивительно много рецептов на эту тему. Сегодня предлагаю вариант со свиными ребрышками и фасолью. Чтобы добавить легкую кислинку, я использую свежий помидор.

Свиные ребра, запеченные в яблочно-томатной глазури

Когда речь заходит о мясных блюдах, непременно вспоминаются свиные ребра в духовке. Их можно готовить с разными специями, овощами и соусами. Очень вкусно получается с яблочно-томатной глазурью. Этот рецепт я и предлагаю сегодня попробовать.

Классический гороховый суп

Одним из самых популярных первых блюд можно смело назвать гороховый суп. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами классическим рецептом этого чудесного угощения. С задачей легко справится даже начинающая хозяйка. Подготовьте все необходимое и приступайте!

Борщ со свиными ребрышками

Чтобы научиться варить идеальный борщ, следует перепробовать разные варианты. В результате проб и сравнений создается тот уникальный рецепт, в котором будет учтено все. Предлагаю приготовить борщ со свиными ребрышками. Возможно, именно он станет вашим любимым!

Свиные ребрышки с острым перцем в духовке

А может сегодня приготовим в духовке свиные ребрышки? Добавим немного острого перца и наше блюдо станет пикантным. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, макароны, каши, свежие или отварные овощи.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Самые вкусные запеченные ребрышки получаются в медово-горчичном соусе. Зажаренные, сочные, немного сладковатые и очень ароматные. Обязательно подавайте с лимоном и свежим розмарином. Это подчеркнет вкус готового блюда.

Свиные ребра, запеченные в рукаве

Не знаете что сегодня приготовить? Запеките свиные ребра в рукаве. Это настолько просто, что с заданием справится даже неопытный кулинар. Соблюдайте рекомендации, внимательно следите за временем и ваше блюдо будет настоящим шедевром.

Свиные ребрышки, запеченные в панировочных сухарях

А вы пробовали запекать ребрышки в панировочных сухарях? Никаких сложностей в этом нет. Обязательно готовьте в фольге, чтобы блюдо получилось мягким и сочным. В конце ненадолго откройте фольгу, чтобы появилась румяная корочка.

Гороховый суп по-деревенски

Хотите сварить настоящий деревенский гороховый суп? От одной ложечки вы перенесетесь мыслями в далекое детство. Вспомните, как бегали босыми ногами по лесным тропинкам, а бабушка готовила на обед самый вкусный в мире суп. Именно такие ассоциации вызывает это чудесное блюдо!

Свиные ребрышки с картошкой и помидорами в духовке

Запеките ребрышки с картошкой и помидорами, и вам не придется отдельно готовить основное блюдо и гарнир. Просто сложите все в рукав и отправьте в духовку! А веточка ароматного розмарина в конце поставит финальный аккорд в произведении.

Португальская фейжоада в горшочках

Фейжоада – оригинальное народное блюдо с африканскими корнями, но сегодня оно популярно в Португалии и Бразилии. Его готовят из фасоли и разных видов мясных продуктов, а тонкости рецепта варьируются от региона к региону. Предлагаю вам попробовать такой вариант!

Суп из свиных ребрышек, картофеля и капусты

Необязательно супы из свинины должны быть жирными. Можно приготовить более легкий вариант из постных свиных ребрышек с добавлением картофеля и капусты. Совсем без зажарки, круп и множества овощей. Интересный вариант аппетитного бульона.

Свиные ребра с соусом барбекю в духовке

Запеченные свиные ребра могут быть еще вкуснее, если приготовить их с соусом барбекю. Рецепт не сложный: подготовьте мясо и смажьте несколько раз соусом в конце. Большую часть времени блюдо готовится в духовке самостоятельно.

Борщ с яблоками

Яблоки кислых и кисло-сладких сортов придают борщу интересные вкусовые оттенки. Их нужно совсем немного, но результат точно того стоит! Не зря ведь яблоки часто добавляют к квашенной капусте или в овощную консервацию.

Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Любите запеченные ребрышки, но классические рецепты уже надоели? Попробуйте приготовить свиные ребра с черносливом. Аромат копченых сухофруктов в сочетании с мясом — это восхитительно! Я люблю добавить еще немного хлопьев красного перца, но это вовсе необязательно.

Ребрышки, запеченные в кетчупе

Кетчуп — любимая приправа, которую добавляют во множество мясных блюд. Причем делать это можно не только в готовые. Попробуйте запечь ребрышки с добавлением кетчупа. Это удивительно вкусно и просто!

Блюда из свиных ребрышек – рецепты с фото (пошагово)

Если вы предпочитаете нежное, сочное мясо, которое буквально тает во рту – смело готовьте блюда из свиных ребрышек. Это верхняя часть грудинки из слоя мышц, жира и самих ребер. В них много жира, но много и ценного белка. Самое мягкое – мясо молодого поросенка, которое легко узнать по светлому оттенку и минимальной жировой прослойке. У ребер сладковатый аромат даже в сыром виде. Их можно замораживать, но лучше использовать свежие охлажденные.

Специфика приготовления блюд из свиных ребрышек зависит от самого продукта. Например, тонкие и худые лучше подходят для бульонов, супов и заливного. А жирные и мясистые хороши для жарки, запекания и тушения. Из них же получается изумительный шашлык и копчености. Размягчить мясо помогает маринад, так что если оставить заготовку в нем на ночь – потом это сэкономит время у плиты. Чтобы блюда из свиных ребрышек легче усваивались, используйте специи, подавайте их с гарниром и соусами, и обязательно – со свежими овощами!

Блюда из свиных ребер в казане на костре дамляма


Ребра свинные в казане — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Ребра свинные в казане на shefcook.ru.

Возможно, сейчас вас это приятно удивит, но свиные ребрышки готовы, а значит, их можно подавать к столу. Отлично свиные ребра подходят к пенным напиткам, так что таким блюдом можно порадовать своих гостей.

 

На первый взгляд может показаться, что приготовить их очень сложно, особенно тем хозяюшкам, у которых и вовсе нет никакого опыта в области кулинарии. Но как вы сами теперь понимаете, если включить фантазию, грамотно подходить к процессу, то всегда можно порадовать домочадцев таким вкусным и аппетитным блюдом, а ведь оно однозначно удовлетворит всех без исключения.

 

В любом случае, каждый человек должен отчетливо понимать, что в действительности блюда, приготовленные в казане, однозначно получаются полезными, вкусными, поэтому желательно готовить в нем периодически, радуя свою семью или внезапных гостей.

 

Конечно же, добавляя в блюдо картофель, не оценить его потрясающий вкус будет невозможно. Наверно нет ничего лучшего, чем сочетание нежного, сочного мяса с картофелем, плюс если сюда добавить еще и томатную подливу с зеленью, естественно это и есть та самая еда, которая подарит всем людям без исключения прекрасное настроение, заряд бодрости.

 

Радует то, что приготовить подобное блюдо можно без лишних усилий, если постараться подойти к этому процессу максимально ответственно, комплексно и серьезно, поэтому все в ваших руках, помните об этом.

 

Теперь вам должно быть известно, что в действительности приготовить такое блюдо в домашних условиях вполне возможно. Ведь все что для этого потребуется, так это соблюдение некоторых аспектов, деталей рецепта, поэтому проблем не возникнет точно.

 

Как только, вы приготовите ребрышки в казане, то можно смело заявить, что вам удастся запомнить их нежный и ароматный вкус на долгое время, ведь иначе и быть не может.

 

Кроме того, добавляя в блюдо различные специи, можно будет подчеркнуть не только вкус, но и нежность мяса, а это не менее важный фактор. Так что, не стоит терять времени, радуйте свою семью этим потрясающим блюдом, его необычным вкусом и ароматом.

Ребра в казане — DRIVE2

Что может быть вкуснее, чем мясо, приготовленное на свежем воздухе?

Решили выбраться на природу и приготовить свиные ребра в казане. С луком и немного картошки. Рецепт и процесс приготовления довольно прост:

Берем лук, очищаем его и режем полукольцами. Мельчить не стоит, иначе он полностью растворится в казане.

Лучок. Чистим и режем

Почистили.

Лука надо взять много. Для мяса он подходит как нельзя лучше в любом виде.

Далее берем сальцо. Можно соленое, можно свежее. Главное, чтобы оно содержало минимум мясных прослоек. Сало будет выделять жир, на котором будем жарить мясо и картошку. Режем его крупными кубиками.

Порезанное сало готово к своей миссии

Переходим к главному ингредиенту — мясу. Я взял свиные ребра, порезал их на средние кусочки. Никак не мариновал, оставил свежими. Все специи будут идти в процессе готовки.

Порезанные красивые ребрышки

При приготовлении блюд я стремлюсь к аутентичности процесса подготовки ингредиентов на всех этапах. Поэтому стараюсь не только тщательно выбирать продукты, но и, по возможности, заменять полуфабрикаты натуральными аналогами.

На следующем этапе мы будем подготавливать казан. У меня 12-ти литровый, изготовленный вручную на заказ:

Под казан я соорудил небольшой очаг из кирпичей. Очень важно, чтобы тепло не уходило в сторону

Казан нагреваем максимальным огнем. подкладываем дровишек до предела. Потом лишнее мы просто отложим в сторону

Проверить готовность казана можно, капнув на него немного воды. Она должна моментально выкипеть

Пару слов о специях. Я считаю, что хорошее мясо не стоит закрашивать обилием специй и маринадов. Вкус правильно приготовленной свинины, говядины или баранины прекрасен сам по себе. Стоит лишь подчеркнуть сильные стороны вкуса. Поэтому я приготовил небольшой набор, а именно:

Черный перец — он обязателен к мясу, немного зиры и чесночка совсем чуть. Ну и конечно соль, ее я не сфоткал

Казан нагрелся и первым делом в него отправляется сало. Шипя и шкворча оно моментально выделяет жир. Мешаем его и попутно смазываем стенка казана.

Сало начинает топиться выделяя прекрасный, ароматный жир

После того, как сальцо отдаст все нужное и перед тем, как оно начнет откровенно гореть, я его вынимаю в отдельную тарелку. Это прекрасная закуска под водочку или хороший самогон (или виски, кому как нравится) пока будет идти процесс готовки.

Далее в кипящий жир я выкладываю ребра. Они моментально схватываются и покрываются невероятно аппетитной корочкой. Мясо стоит мешать в казане активно, чтобы оно не прилипало и не пригорало. В процессе жарки выходит умопомрачительный запах

Прямо сейчас хочется накинуться на него и все съесть =)

Затем я добавляю перчик, солю и сдабриваю мяско небольшим количеством зиры (растерев ее над казаном) и, конечно, немного чесночка (совсем чуть).

Пришло время высыпать в мясо порезанный лук. К этому времени мясо хорошо обжарилось и почти готово.

Лук покрывает ребрышки пышной шапкой. Все перемешиваем

Добавив к ребрышкам лук и хорошо перемешав, почти теряя сознание от запаха, необходимо добавить в казан грамм 150-200 воды. Она не даст мясу пригореть, но немного подготовит его изнутри и притушит наши хорошо обжаренные кусочки

На этом этапе не надо мешать ребрышкам и лучку. Я просто убавлю огонь и закрою их крышкой. Можно оставить томиться мясо минут на 15-20

Убавляем огонь и оставляем наше блюдо немного дойти

Через 15-20 минут все готово. Я открываю казан и выкладываю ребрышки с лучком на большую тарелку!

Открываем казан

Выкладываем мясо с лучком

Хочу добавить, что если голодных гостей много, то к мяску можно добавить немного картошки. Так сытнее. Выкладываем из казана мясо с луком на отдельное блюдо. А в казан с маслом от мяска отправляем немного отваренную (где-то до 25% готовности) картошку.

Примерно так.

Ну вот и все готово! Осталось добавить много зелени и овощей. И подать на стол

Обязательный атрибут к любому мясу

Стоит заметить, что любое блюдо вкуснее в хорошей компании.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить свиные ребрышки в казане вкусно

Свиные ребрышки в казане — это очень сытно, вкусно и аппетитно! Аромат, который будет витать вокруг блюда, точно не оставит равнодушным ни одного мясоеда. В данной статье поделимся рецептами свиных ребрышек в казане. Готовить будем просто ребрышки, с добавление картошки и прочих овощей. Такие блюда украсят праздничный стол, станут отличной идеей для пикника на природе.

Ребрышки без овощей

Почему именно ребрышки, а не просто куски мяса? Дело в том, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество, которое делает мясо еще более мягким и сочным. Подлива получается тоже более насыщенной, сытной. Именно на кости супы получаются самыми вкусными, вот и мы предлагаем приготовить в казане свиные ребрышки, а не мякоть.

Ингредиенты для приготовления:

  • 800 грамм свиных ребрышек;
  • 200 грамм сала свиного;
  • пять луковиц;
  • соль и перец;
  • приправы по вкусу — хмели-сунели, зира, кориандр и так далее.

Из такого небольшого продуктового набора приготовим настоящий шедевр! Подавать приготовленные в казане свиные ребрышки можно с любым гарниром — крупы, пюре, овощные салаты, просто свежие овощи.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте кусками — порционно, по ребрышкам. Хорошо помойте, а затем обязательно просушите при помощи бумажных салфеток.
  2. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  3. Казан нужно поставить на средний огонь, дать ему хорошо разогреться.
  4. Нарежьте сало небольшими кубиками, положите в казан. Постоянно перемешивая, дождитесь, пока оно вытопится. Останутся шкварки, их уберите, более они не нужны.
  5. Жира будет достаточно, поэтому масло нам не пригодится. Положите в казан свиные ребрышки, на сильном огне обжарьте их до румянца. Далее можно будет посолить, поперчить и приправить.
  6. Сверху выложите лук, сбавьте огонь до минимума и, не перемешивая мясо с луком, накройте казан крышкой и оставьте содержимое тушиться на 50 минут.
  7. По истечении времени уберите крышку, тушите еще 5 минут.

Мясо не пригорит, в казане достаточное количество жира, да и лук выделит много сока. Лишнего лукового вкуса не будет, он придаст сочности и подарит невероятный аромат мясу.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Этот вариант идеален для приготовления на мангале. Мясо и овощи пропитаются запахом костра и станут еще более вкусными! Блюдо очень сытное, на природе улетает со стола за считанные минуты! Но приготовить по данному рецепту ребрышки можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам.

Продукты:

  • 2-2,5 килограмма ребрышек с хорошим количеством мяса;
  • большой кабачок;
  • баклажан, если маленький, то пара;
  • пять болгарских перцев;
  • три крупных помидора;
  • три крупные моркови;
  • две большие луковицы;
  • пять зубчиков чеснока, можно поменьше;
  • соевый соус — половина стакана;
  • приправы для жарки и тушения мяса;
  • соль.

Количество ингредиентов рассчитано на десятерых едоков. Если вас меньше, то берите и продуктов меньше.

Приготовление ребрышек с овощами

Готовить блюдо придется недолго, на весь процесс должно уйти около полутора часов — это небольшое количество для мясных блюд. Преимущество рецепта — нет потребности готовить дополнительно гарнир. Овощи хорошо пропитаются мясным соком, будут очень нежными и вкусными. Мясо, в свою очередь, напитается овощными ароматами, и вкус его будет бесподобен!

  1. Ребрышки помойте, разделите на порционные куски.
  2. В казан налейте подсолнечное масло — немного, иначе рискуете сделать блюдо очень жирным. Разогрейте масло и только потом закладывайте мясные куски.
  3. Обжарьте ребрышки со всех сторон, затем накройте крышкой и оставьте тушиться на 30 минут.
  4. Чеснок нужно продавить через пресс, а остальные овощи просто нарежьте небольшими кусочками. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса — можно и без него.
  5. Хорошо помешайте, закройте крышкой, тушите 15-20 минут — до готовности овощей.

Блюдо перед подачей советуем посыпать свежей зеленью. Отменно такие ребрышки с овощами будут сочетаться со сметаной!

Свиные ребрышки с картошкой в казане

Еще один достойный рецепт, заслуживающий внимания. Наверное, это самый сытный вариант из всех, предложенных в статье. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу, в любом случае получится очень ароматное и вкусное кушанье. Ингредиенты потребуются самые простые, но картофель в идеале — молодой. Если такового нет, то и прошлогодний вполне сгодится!

Ингредиенты:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • 15-20 картофелин среднего размера;
  • крупная морковь;
  • две луковицы;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • молотая сладкая паприка;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • соль;
  • приправы.

Приготовление картофеля с ребрышками

  1. Начнем готовить с моркови и лука. Морковку нужно нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. В казане растопите половину нормы сливочного масла, обжарьте на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета.
  2. Выложите обжаренные овощи в отдельную миску, уберите в сторонку, они пригодятся позже.
  3. Ребрышки помойте, разделите, просушите полотенцем, чтобы вода, попавшая в раскаленное масло, не трещала и не стреляла, можно обжечься.
  4. Без крышки обжарьте ребрышки с обеих сторон, добавьте приправы и соль. Накройте крышкой, тушите ребрышки 30 минут.
  5. Картофель очищаем, если он прошлогодний, если свежий, можно просто хорошо помыть. Для приготовления в казане картофель мелко не нарезают, разделите мелкие клубни пополам, более крупные — на четвертинки.
  6. Отправьте картофель к ребрышкам, добавьте воды — не более стакана. Сверху выложите обжаренные морковь и лук. Тушите 10 минут под крышкой.
  7. Добавьте остатки сливочного масла, посыпьте блюдо свежей зеленью, если мало соли — досолите. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавайте со сметаной!

Мы рассказали, как приготовить свиные ребрышки в казане очень вкусно. Все рецепты простые, но приготовленные по ним блюда понравятся даже самым капризным в еде людям.

Свиные ребрышки в казане

Так совпало, что в тот день по зомбиящику показывали СМАК и Александр Викторович с партнером по сцене готовил бараньи ребрышки в казане.

Я в это время фактически параллельно делал свое блюдо из свиных ребрышек. Совпало.

Зато точно знаю, что не так в классическом рецепте, который блуждает по всему интернету, и который использовал Кутиков в Смаке.

Я предлагаю свой рецепт, а вы решайте сами, как будете готовить – по «международным правилам» или с некоторыми изменениями.

В моем наборе продуктов – полоса свиных ребрышек, 6 головок репчатого лука, подсолнечное масло, сало, соль, зира, специи. Отдельно упомянут картофель, но это на любителя. Я любитель и сделал так, как сделал.  

Разогреваем казан, кладем сало, порезав на мелки кубики. Ждем, когда сало растопится. Шкварки, которые получились в результате вытапливания сала, удаляем из казана шумовкой. Наливаю 150 гр. масла. Жду, когда масло будет готово принять ребрышки.

!Важно. Не спешите класть в казан ребрышки. Дождитесь, когда масло нагреется. Проверить можно луком, бросив его в масло. Лук должен зашипеть и моментально поджарится.

Выкладываем ребрышки в казан.

Чуть посолите, поперчите.

Обжаривайте ребрышки с обоих сторон пока не появится легкая корочка поджарки на ребрышках. Добавьте зиру и специи.

У меня ребрышки доходили до необходимой кондиции примерно 15 минут.

Теперь сверху выкладываем лук, нарезанный кольцами. Сразу закройте крышку и оставьте казан в покое на 10-15 минут. Под казаном огонь должен быть МИНИАЛЬНЫМ. Если делаете на деревенской печи, то под казаном вообще не должно быть открытого огня, готовка поддерживается только углями.

Через 15 минут, ребрышки и лук тщательно перемешиваем.

В казан укладываем картофель. Влаги в казане достаточно – это и масло, и сок мяса, и жир, и сок от лука.

Закрываем крышкой, убираем огонь до минимума и забываем про казан на 35-40 минут.

!Важно. Если вас тревожит подгорит или не подгорит, хватит влаги для картофеля или нет, то можно добавить 200-300 гр. горячей воды. Но это надо делать тогда, когда вы перемешиваете лук, т.е. до закладки картофеля.

Пока все готовится, накрывайте на стол.

Свиные ребра – рецепт по-канадски, китайски, чешски, грузински, армянски и другие варианты

Приготовить вкусные свиные ребра не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь выбрать качественное, свежее мясо и запастись специями, можно и овощами, а потом следовать рецепту. Есть очень вкусные блюда по-грузински, по-армянски, по-китайски, ребрышки тушат или казане, запекают.

Блюда со свиными ребрышками

В том, как приготовить свиные ребра, ничего проблемного нет, но не лишне знать некоторые кулинарные секреты. Главное правило – не нужно экономить и покупать куски, с которых уже срезали практически все мясо, запекать или тушить их не стоит. Оптимальный вариант – приобрести свежую грудинку с частью ребер.

Сделать вкусные свиные ребрышки просто, если учесть:

  1. Чем моложе животное, тем нежнее будет угощение, такие ребрышки должны быть светлыми, без желтого жира.
  2. Снимать пленку, слой жира не должен превышать 1 см.
  3. Запекают ребрышки в разогретой до 180°С духовке.

Самые известные рецепты, как готовят свиные ребра:

  • с медовой заливкой;
  • в мексиканском стиле, с острыми специями;
  • по-деревенски, с острым перцем;
  • в цитрусовом маринаде.
Свиные ребра по-канадски

Для первого опыта, как приготовить вкусно свиные ребра, стоит попробовать рецепт по-канадски. Блюдо с таким сладким соусом-маринадом можно попробовать в известных ресторанах Монреаля. Повара считают, что только свинина имеет оптимальную структуру для обработки, отличаясь этим от мяса других животных.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 400 г;
  • яблочное пюре – 100 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • коричневый сахар – 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. ложки;
  • паприка – 0,5 ч. ложки;
  • корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Ребрышки порубить поштучно, промыть.
  2. Смешать яблочное пюре, кетчуп, пряности и специи.
  3. Намазать мясо соусом, убрать в холод на 30 мин.
  4. Выложить на противень, накрыть фольгой.
  5. Запекать 1 ч, через каждые 20 мин. смазывая соусом.
  6. Снять фольгу, запечь еще 30 мин. до корочки.
Свиные ребра по-китайски

Широкое распространение получил и китайский рецепт, как дома приготовить свиные ребрышки таким способом, уже знают многие хозяйки. Угощение получается ароматным, благодаря маринаду, в который входят чеснок, имбирь, соевый соус, мед и уксус. Удобнее готовить на противне в духовке, но можно и на сковороде.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 700 г;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • корень имбиря – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • перец черный – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Растопить жидкий мед, смешать с соевым соусом и уксусом.
  2. Натереть и добавить корень имбиря, чеснок.
  3. Ребрышки подсушить салфеткой, залить маринадом, перемешать.
  4. Убрать в холод на 3-4 ч, потом выложить в форму.
  5. Запекать 1 ч, каждые 20 мин. смазывая соусом.
Свиные ребра по-чешски

Изумительно вкусными мясными блюдами славится Чехия, не зря эту страну в шутку называют раем для гурманов. В местной кухне переплелись кулинарные пристрастия соседей – немцев, австрийцев, венгров, а уж свинину именуют «королем» стола. Чтобы убедиться в этом, стоит приготовить свиные ребра в рукаве по-чешски.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 700 г;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • пиво темное – 120 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • сухой чеснок – 0,5 ч. ложки;
  • горчица в зернах – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • красный жгучий перец – 0,25 ч. ложки;
  • паприка – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешать специи, мед, пиво, масло.
  2. Залить мясо маринадом, убрать в холод на 2-3 ч.
  3. Сложить в рукав для запекания.
  4. Готовить при 180°С 45 мин., затем убавить до 120°С.
  5. Запекать еще 30 мин.
Свиные ребра по-грузински

Можно приятно удивить гостей, подав на стол свиные ребрышки в духовке, рецепт из Грузии. Важный компонент – мацони, это кислое молоко, сделанное по особому рецепту, его можно заменить густым греческим йогуртом без добавок. Сходство получится максимальным, если еще немного развести нежирным кефиром.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • мацони – 1 ст.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сухая аджика – 2 ч. ложки;
  • черный перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Сетку ребер поделить по 1 шт.
  2. Чеснок растереть с солью в кашицу.
  3. Положить мацони, аджику, перец, соль.
  4. Залить мясо маринадом, накрыть пленкой, убрать в холод на ночь.
  5. Выложить на противень одним слоем, через 20 мин. перевернуть.
  6. Запекать 15 мин., можно довести до более румяной корочки дольше.
Свиные ребра по-армянски

Если выбирать, как приготовить свиные ребра, рецепты исчисляются сотнями, среди самых известных – буглама, традиционное блюдо Армении. В странах Средней Азии его называют басмой или димлямой. Переводится, как «парное», хотя готовится не на пару, а на тушении нескольких слоев мяса с овощами.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 600 г;
  • перец болгарский – 400 г;
  • морковь – 300 г;
  • помидоры – 700 г;
  • пиво – 0,5 л;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Ребра посыпать специями, залить пивом.
  2. Измельчить овощи, выложить слоями на мясо лук, морковь, картошку, перец, помидоры.
  3. Тушить на малом огне 2 ч.
  4. Посыпать зеленью, протомить еще 15 мин.
Тушеные свиные ребра

В давние времена ребрышки считались едой бедняков, поскольку это было единственное мясное блюдо, которое они могли себе позволить. С появлением изысканных рецептов мнение общества изменилось. Чтобы сэкономить время и силы, можно приготовить свиные ребра в мультиварке, техника подберет температуру.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1,5 кг;
  • мед – 150 мл;
  • соус чили – 100 мл;
  • уксус – 5 ст. ложек;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • чеснок гранулированный – 2 ст. ложки;
  • горчица в зернах – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Ребра обработать, подсушить салфетками.
  2. Смешать соевый соус с уксусом и горчицей, добавить специи.
  3. Залить мясо, убрать в холод на ночь.
  4. Выложить в форму, залить маринадом.
  5. Выставить свиные ребра на «тушение», готовить 1,5 ч.
Свиные ребра в рукаве в духовке

Опытные кулинары шутят, что главная особенность свиных ребрышек в том, что они получаются вкусно, каким бы способом их не готовили. Удобнее запекать свиные ребра в духовке, рецепт «в рукаве» насчитывает десятки вариантов. В пакете образуется горячий воздух, который пропаривает мясо, делая его очень нежным.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • уксус яблочный – 0,25 ч. ложки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лимонный перец – 1 ч. ложка;
  • перец красный молотый – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • молотый мускатный орех – 1 ч. ложка;
  • молотый базилик – 1 ч. ложка;
  • красная паприка – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Ребра разделить на порции по 1 шт.
  2. Смешать масло и уксус, заправить специями.
  3. Залить маринадом, убрать в холод на 1,5-2 ч.
  4. Заложить ребра, завязав рукав с обеих сторон.
  5. Сделать несколько проколов зубочисткой.
  6. Выложить на холодный противень.
  7. Запекать свиные маринованные ребра 30 мин.
  8. Разрезать рукав, протомить еще 20 мин. до корочки.
Свиные ребра с овощами в казане

Приготовить свиные ребра в домашних условиях проще всего с овощами, тогда не нужно заботиться о гарнире. В Средней Азии с давних времен придерживаются традиции варить или тушить мясо только в казане, поскольку такая посуда идеально подходит для томления мякоти. Можно готовить, как на плите, так и в духовке.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1,5 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • картофель – 10 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • специи для мяса – 2 ст. ложки;
  • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
  • перец черный горошком – 6 шт.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Ребрышки порубить, смешать со специями, оставить на 5 мин.
  2. Масло раскалить, обжарить.
  3. Долить 100 мл воды, тушить 15 мин.
  4. Измельчить овощи, засыпать лук, пассеровать 3-4 мин.
  5. Добавить еще на 5 мин. перец и морковь.
  6. Выложить помидоры и картошку, залить 100 мл воды.
  7. Заправить специями, тушить 50 мин.
  8. Настоять свиные ребра с овощами 10-15 мин.
Свиные ребра горячего копчения

Если имеется в хозяйстве своя коптильня, грех не попробовать такой деликатес, как копченые свиные ребра, рецепт простой. Очень важно правильно обработать мясо, снять с внутренней стороны пленку, потому что она мешает специям пропитать мякоть. Делить на порции оптимально по 2-3 ребра, лучше промаринуется.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 2 кг;
  • чеснок гранулированный – 40 г;
  • паприка – 3 ст. ложки;
  • кардамон молотый – 1 ч. ложка;
  • имбирь молотый – 2 ч. ложки;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Ребра почистить, порубить.
  2. Смешать специи, заправить мясо.
  3. Убрать на ночь в холод.
  4. Промыть, подсушить, выложить на решетку для копчения.
  5. Коптить при 200°С 2,5 ч.
Свиные ребра холодного копчения

Многие ценители мясных блюд предпочитают рецепт свиных ребер холодного копчения, требуется лишь другой маринад и больше времени – 2-3 дня. Кулинары считают, что такой способ лучше всего подходит для ребер, их нужно покупать с толикой жира, чтобы защитил мясо. Из рассола хорош чесночный с водкой.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец молотый – 1 ч. ложка;
  • перец горошком – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • водка – 100 мл.

Приготовление

  1. Развести в воде сахар, соль, толченый чеснок, специи.
  2. Закипятить, снять пену, остудить.
  3. Положить мясо, убрать в холод на 3 суток.
  4. Смешать перец с водкой, натереть.
  5. Завернуть в пленку, убрать в холод еще на сутки.
  6. Коптить свиные соленые ребра нужно 2-3 дня при 35°С.
Свиные ребра тушеные с овощами

Самые простые и сытные рецепты блюд из свиных ребер – с овощами, стандартный набор включает болгарский перец, помидоры, лук, морковь. Можно добавлять картошку, капусту, баклажаны, кабачки. Для тушения нужно покупать заготовки свежие, если же имеются только замороженные, их оттаивают на нижней полке холодильника.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 2 кг;
  • перец болгарский – 6 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • кориандр – 1 ч. ложка;
  • свежий базилик – 1 пучок;
  • масло растительное – 5 ст. ложек.

Приготовление

  1. Ребра очистить, овощи измельчить.
  2. Обжарить 2-3 мин. лук с кориандром.
  3. Положить мясо, специи, пассеровать до румяной корочки.
  4. Выложить слоями помидоры и перец, долить воды.
  5. Тушить 30 мин., посыпать зеленью.
Свиные ребра тушеные с картошкой

Вкусное блюдо из свиных ребер можно приготовить и с тушеной картошкой, выбирать нужно посуду с толстыми стенками, чтобы держала жар. Обжаривать ребрышки нужно слегка, чтобы схватилась румяная корочка, если держать дольше, то мясо станет сухим. Из специй сочетаются тмин, кинза, майоран, тимьян.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 700 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • топленое свиное сало – 50 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка;
  • майоран – 1 ч. ложка.
  • масло растительное – 5 ст. ложек.

Приготовление

  1. Ребра посыпать специями, обвалять в муке.
  2. Обжарить на сале до корочки.
  3. Измельчить овощи и зелень.
  4. Лук и морковь обжарить, отдельно пассеровать картошку 5-7 мин.
  5. Выложить в кастрюлю слоями овощи, ребрышки, овощи.
  6. Залить водой, тушить 1 ч, посыпать зеленью.
Свиные ребра гриль

Лучшим угощением пикника станут мастерски приготовленные свиные ребра на гриле, рецепт легко освоить за минуты. Чтобы на мясе остался красивый узор, выкладывают куски диагонально, а через 2 мин. переворачивают ромбообразным способом. Соусом обмазывают за 15 мин. до конца готовки, а меняют положение каждые 5 мин.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1,5 г;
  • томатный соус – 5 ст. ложек;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • апельсиновый фреш – 2 ст. ложки;
  • вустерский соус – 1,5 ст. ложки;
  • соевый соус – 1,5 ст. ложки;
  • винный уксус – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Ребра очистить, подсушить.
  2. Смешать томат с соусами, уксусом, медом и соком.
  3. Залить мясо, убрать на ночь в холод.
  4. Выложить на гриль, жарить по 10-15 мин. на каждую сторону.

Маринад для свиных ребрышек

Главный секрет, как вкусно приготовить свиные ребрышки, состоит в маринаде, у каждой хозяйки есть свой фирменный или семейный рецепт, но всегда можно попробовать что-то новенькое. Обязательно в маринад включают кислоту: вино, сок цитрусовых, уксус, кефир, дополняют вкус мед, пряности и специи.

Рецепты маринадов:

  1. Пиво с апельсиновым соком. Смешивают по 250 мл, заправляют 4 зубчиками чеснока, по 1 ч. ложке черного перца и трав.
  2. Мед и соевый соус. Разводят пополам, сдабривают 2 ч. ложками горчицы и 1 ч. ложкой лимонного сока.

 

Свиные ребрышки с овощами в духовке

Свиные ребрышки с овощами в духовке готовить будет правильным решением потому что так получается еще вкуснее, да и само блюдо получается более сытным и ароматным! Благодаря такому сочетанию вы своим «кулинарным выстрелом» убиваете сразу двух зайце: у вас готов мясное блюдо, плюс практически без усилий у вас сразу же есть вкусный овощной гарнир, с которым его можно подать.

На праздничный стол такое блюдо, скорее всего, подавать будет не совсем уместно, уж слишком оно домашнее, но вот побаловать себя и своих близких такими ребрышками на ужин, будет самое то!

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ребрышек
  • 2 крупные картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 большая морковь
  • 2 небольших болгарский перца
  • Соль, чёрный перец, травы по вкусу
  • 2 ст.л томатного соуса
  • 3-4 лавровых листика
  • Вода

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Свиные ребрышки промыть, порезать небольшими частями и присолить. Отправляем на сковороду с растительным маслом.
  2. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
  3. Картофель моем, чистим и режем тонкими кружочками.
  4. Луковицу и морковь чистим, моем и режем кружочками.
  5. Режем тонкими полосами болгарский перец.
  6. Выкладываем на дно казанка или глубокой кастрюли картофель.
  7. Следующий слой – кладём половину моркови и лука.
  8. Теперь кладём свиные ребрышки.
  9. Выкладываем болгарский перец.
  10. Снова кладём морковь и лук.
  11. Добавляем томатный соус, соль, травы и лавровый лист.
  12. Заливаем кипятком, чтоб вода практически покрывала последний слой. Отправляем в духовку при 180 С на 60-80 минут.
  13. Готовые свиные ребрышки с овощами подаем к столу!
Приятного аппетита!

Рецепты приготовления блюд из свиных ребрышек

Хотите удивить свою семью вкусным блюдом? Тогда берите на заметку эти рецепты свиных ребрышек, которые помогут вам это сделать. Существует много способов их приготовления.

Свиные ребрышки с медом

Необыкновенно красивые и аппетитные ребрышки получаются в соево-медовом соусе. Готовить их свсем просто, справится любой начинающий кулинар.

Количество порций: 8

Калорийность: 520 ккал/порция или 150 ккал/100 г

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг свиных ребрышек
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 0, 5 чайной ложки молотого перца
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря
  • 0, 5 чайной ложки паприки
  • Соль

Способ приготовления:

Свиные ребрышки отделите друг от друга и сложи их в миску.

В другой миске приготовьте соус: нужно смешать мед, соевый соус, паприку, молотый перец, соль и измельченный имбирь.

Если у вас нет меда, можно попробовать использовать любое варенье или фруктовое пюре для детского питания. Такое блюдо может получиться даже вкуснее.

Соус должен получится средней консистенции по густоте, это нужно для того, чтобы ребрышки хорошо промариновались.

Соусом натрите каждое ребро и поставьте подготовленное мясо мариноваться на пару часов. Приготовленный медовый маринад должен тщательно пропитать каждый кусочек, а лучше вылейте подготовленный соус прямо в миску к ребрышкам и пусть постоят в маринаде.

Духовку разогрейте до 200 градусов и выложите мясо на противень. Обжарьте их с обеих сторон.

Время от времени поливайте блюдо медовым соусом. В духовке готовить ребрышки примерно 40-50 минут.

Подавать аппетитные ребрышки в медовом соусе можно с отварным рисом или картофелем.

Рагу из свиных ребрышек

Рагу из свиных ребрышек с картофелем и овощами, получается сытным и полезным блюдом. Подходит для повседневных обедов.

Количество порций: 4

Калорийность: 310 ккал/порция или 100 ккал/100 г

Ингредиенты:

  • 600 г свиных ребрышек
  • 800 г картофеля
  • 500 г помидоров
  • 4 перца
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 3 луковицы
  • Приправы по вкусу
  • Чеснок 3 зубка
  • Пучок зеленого луки или петрушки
  • Соль и перец

Способ приготовления:

Разделите ребрышки и обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.

К ним добавьте тушиться измельченные лук, а потом, минут через 5, морковь.

Лук и морковь для рагу можно нарезать произвольно, как вам больше нравится, это на вкус блюда не повлияет.

Я нарезала лук полукольцами, а морковь не очень мелкими четвертинками.

Через пятнадцать минут переложите все содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей водой.

Нарежь картофель крупными ломтиками и положите вариться в кастрюлю к ребрам. Затем, добавьте порезанный соломкой болгарский перец.

С помидор снимите шкурку и измельчите их в блендере. Добавьте томатное пюре в рагу.

Посыпьте блюдо приправами, и в конце варки добавьте измельченные чеснок, зеленый лук или петрушку, после протушить рагу еще три минуты.

После того как рагу со свиными ребрышками будет готово, украсьте блюдо свежей измельченной зеленью.

Свиные ребрышки с капустой

Рецептов приготовления ребрышек с капустой довольно много, расскажу, как приготовить легко и быстро такое блюдо в духовке.

Количество порций: 6

Калорийность: 350 ккал/порция или 130 ккал/100 г

Ингредиенты:

  • 700 г свиных ребрышек
  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • Растительное масло
  • Белое вино — 100 гр.
  • Лавровый лист
  • Приправы
  • Соль
  • Перец
  • Способ приготовления:

    Согласно этому рецепту основной ингредиент, а именно ребрышки, нужно нарезать на большие кусочки, а лук порезать полукольцами и добавить к ребрышкам, хорошо перемешать.

    Затем, посолить, поперчить, посыпать приправами. Добавить в маринад белое вино и дать ребрышкам промариноваться в течение одного часа.

    Капусту нашинковать, добавить немного соли, лавровый лист, перемешать и отправить на смазанную маслом форму для запекания, а можно использовать большую сковородку без ручки.

    Сверху на капусту положите приготовленные ребрышки, равномерно залейте образовавшимся соком из маринада.

    Форму с капустой и ребрышками отправьте в духовку и запекайте в течение одного часа при температуре 220 градусов.

    Ребрышки, приготовленные с капустой являются самостоятельным блюдом, но подавать можно и с любым овощным салатом.

    Еще на заметку

    Блюда из свиных ребрышек пользуются широкой популярностью у любителей вкусно поесть. Поэтому не упустите возможность порадовать этим деликатесом своих друзей и родных.

    Ну а если Вам неохота долго стоять на кухне у плиты, а ребрышки все таки хочется приготовить, можно просто замариновать их заранее в пиве.

    Затем, перед обжаркой посолите и поперчите ребрышки, а когда начнут румяниться, добавьте лук, порезанный полукольцами, обжарьте все до готовности и можно звать близких к столу.

    Наши дорогие мужчины обязательно оценят рецепт приготовления свиных ребрышек в пиве.

    Перед тем, как пожарить или потушить, их нужно будет мариновать как минимум три часа.

    Стоит заметить, что готовое блюдо лучше подавать с нежным картофельным пюре, рисом или гречкой. Такое лакомство обязательно оценит каждый.

    Приятного аппетита!

    Просмотры 948

👌 Потрясающий бигус со свиными ребрышками

К семейному праздничному ужину предлагаю приготовить бигус – невероятно вкусное и очень сытное блюдо, которое без всяких проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях! Чтобы у вас всё-всё получилось, с удовольствием делюсь своим проверенным рецептом!
 
Очень советую взять его на вооружение и порадовать семью этой вкуснятиной!
 
Для приготовления невероятно вкусного и сытного бигуса со свиными рёбрышками необходимо подготовить:
  • Луковицу – 1 шт. (покрупнее)

  • Морковку – 1 шт. (среднего размера)

  • Картофель – 5 клубней (среднего размера)

  • Свиные рёбра – 500 г

  • Квашеную капусту – 200 г
  • Соль, смесь перцев, молотую паприку, лавровый лист – всё берём по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст. л.


 
Сколько времени необходимо на приготовления вкуснейшего бигуса по-домашнему: чуть больше часа
 
Сложность приготовления этого мега вкусного и сытного домашнего блюда: минимальная
 
Ход работы во время приготовления бигуса со свиными рёбрышками и картошкой:
 
Рёбрышки следует тщательно промыть, обсушить, а затем выложить в чугунную кастрюльку с уже прогретым растительным маслом – в нём мы и будем готовить бигус. 

Далее измельчаем овощи – морковку полукольцами, а лучок – четвертинками. 
Измельчённые овощи отправляем в кастрюлю к уже хорошо румяненьким рёбрам. 
Пока порезанные лук и морковь тоже обжариваются, мы почистим, помоем и порежем кубиками картошку. 
К подрумянившимся овощам и мясу отправляем квашеную капусту – непременно домашнего производства.


А затем – порезанный картофель, соль, специи и лаврушку. 
После наливаем в чугунную кастрюлю воду (можно даже кипяток) в уровень с её содержимым (или чуть больше), всё перемешиваем с помощью лопатки или большой ложки. 
После закипания жидкости в кастрюле убавляем огонь до минимума и томим на тихом огне всё где-то в течение получаса. 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свиные ребра — пальчики оближешь!

Свиные ребра – пальчики оближешь!

Свиные ребрышки – необычайно вкусное и ароматное блюдо!

Мясо получается очень мягким и нежным, буквально тает во рту. Приготовить свиные ребра достаточно просто, с этим справится любая хозяйка. Для приготовления ребер обычно используется два способа: запекание в духовке и тушение. Первый способ больше подойдет для праздничного стола, а второй для семейного ужина. Но в любом случае блюда получатся изумительно вкусными.

к содержанию ↑

Как выбрать свиные ребра

Для того чтобы блюдо получилось действительно аппетитным и сытным, важно выбрать правильные ребрышки. Не стоит брать одни кости с тонкими «перепонками» мяса, они годятся только для супа. Лучше купите постную грудинку с минимальным количеством сала, тогда ребрышки получатся невероятно вкусными. Также большую роль играют специи, которые вы можете выбирать по своему вкусу. Если вам нравится сладковатый привкус мяса, то добавьте к ребрышкам мед. Итак, вот два основных рецепта приготовления свиных ребер.

к содержанию ↑

Запеченные свиные ребра рецепт

Ингредиенты: 1,5 кг свиной грудинки с ребрами, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, перец. Для соуса: 2 столовых ложки меда, 2 столовых ложки воды, 1 чайная ложка горчицы.

Как приготовить свиные ребра

  1. Свиные ребра обмойте холодной водой и нарежьте на порции.
  2. Тщательно перемешайте мед и горчицу с водой, чтобы получился соус.
  3. Переложите ребра в форму для запекания, смажьте их соусом, посолите, поперчите и поставьте в разогретую духовку.
  4. Также можно запекать ребра на решетке, а под низ поставить противень, на который будет стекать жир.
  5. Запекайте ребрышки в течение часа, периодически обмазывая их соусом. Затем очистите чеснок и лук и измельчите их до однородной массы в блендере.
  6. В разогретом масле обжарьте чесночно-луковую массу. В конце смажьте ребра получившимся чесночным соусом и поставьте их в духовку еще на пару минут.
  7. Свиные ребра готовы, подавайте их к столу горячими.
к содержанию ↑

Тушеные свиные ребра рецепт

Источник: ona-znaet.ru


Что приготовить из свиных ребрышек

Самое сочное мясо всегда рядом с косточкой, поэтому свиные ребрышки порадуют восхитительной сочностью и ароматом. Чтобы приготовить любое блюдо из свиных ребрышек, необходимо серьёзно подойти к выбору этих самых ребрышек. Лучший вариант – грудинка с мясом, а не салом. Трагические кости, кое-где прикрытые небольшими фрагментами сухожилий и перепонок оставим нерадивым продавцам, пусть сдают в утиль. Выбрав свежие ребрышки ярко розового цвета, пахнущие мясом, а не непонятно чем, вы сможете приготовить достойное всяческих похвал блюдо, не тратя много времени и средств.

Суп из свиных ребрышек

Промыть свиные ребрышки, нарезать по одной косточке, излишки жира срезать. Залить ребрышки водой, довести до кипения, снять пену и готовить час. Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кусками, промыть и отправить в кастрюлю. Добавить соль, перец и приправу, варить 20 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тушеные свиные ребрышки

Свиные ребрышки промыть, немного обсушить бумажным полотенцем, если очень крупные, нарезать по одной косточке, если средней величины – то по несколько косточек на кусок. Обжарить ребрышки по 3 минуты с каждой стороны, выложить в кастрюлю с толстым дном. В оставшемся масле обжарить лук, отправить к мясу, добавить 2-3 ст. ложки воды, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут. Картофель помыть, очистить, нарезать крупными кусками, обжарить и выложить к ребрышкам. Готовить 30 минут, всыпать приправу, соль и перец, мелко нарезанный базилик и измельчённый чеснок. Тушить 10 минут, дать постоять 5-10 минут и подавать с зеленью.

Свиные ребрышки глазированные под соусом барбекю

Ребрышки промыть, обсушить и нарезать на кусочки по 2-3 косточки в каждом, выложить на противень, накрыть фольгой и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. В сотейнике смешать кленовый сироп, кетчуп и уксус, всыпать горчичный порошок, перец и соль, добавить измельчённые лук и чеснок. Уваривать 20-25 минут до загустения, периодически помешивая. Смазать полученным соусом ребрышки, отправить в духовку без фольги на 20-30 минут, при желании в последние несколько минут включить режим «Гриль». Подавать со свежими овощами и листьями салата.

Острые свиные ребрышки к пиву

Промыть свиные ребрышки, обсушить и натереть солью, затем перцем и измельчённым чесноком. Уложить в смазанный противень целиком, если не помещается – разрезать, обмазать горчицей. Готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Подсказка – подготовленные рёбра можно оставить на несколько часов в холодильнике, процесс приготовления будет ускорен.

Ещё больше идей о том, что и как приготовить из свиных ребрышек, вы найдёте в нашем разделе «Рецепты».

Источник: www.calorizator.ru


к содержанию ↑

Приготовление свиных ребрышек

Вы удивитесь, но свинина – самый постный вид мяса. Чего совсем не скажешь о продуктах из свинины, которые включают в себя большое содержание жиров.

Конечно, сейчас мы говорим с вами о самом мясе, а не о беконе с прожилками жира. Так, свинина уступает по жирности лишь куриной грудке, в составе которой 5% жиров (на 100 гр.), в то время как в беконе 7% (на 100 гр.).

В чем польза свинины?

Если отделить от мяса жир, то вы получите ценный источник витаминов В, В12, железа и цинка.
Но не стоит забывать о том, что все зависит от способа обработки свинины. Так, наибольше полезностью обладает тушеная свинина и мясо, запеченное в духовом шкафу.

Кроме этого, свинина – это очень вкусно!

Сегодня я бы хотела рассказать вам рецепт приготовления свиных ребрышек. Я думаю, многие со мной согласятся, что это одно из самых вкусных блюд. Готовить мы будем тушенные свиные ребрышки в медовом соусе с томатной пастой, луком и чесноком.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки?

Я выбираю рецепт тушеных ребрышек, хотя я уже пробовала запекать их в духовке. Скажу откровенно, этот рецепт мне понравился больше. Давайте начнем!

1. Нарежьте ребра крупными частями. Во время тушки они значительно уменьшатся в размерах.

Рецепт приготовления свиных ребрышек

2. Посолите и поперчите мясо, обжарьте на сковороде с обеих сторон, чтобы получилась небольшая корочка.

Рецепт приготовления свиных ребрышек

Помните, обжаривать ребра нужно с минимальным количеством масла, так они приобретут золотистый оттенок. Всего на это уйдет 3-4 минуты времени.

3. Обжаренные ребра отложите в отдельную емкость, в которой вы собираетесь тушить мясо.

4. Нарежьте лук кольцами и отправьте на ту же сковороду для обжарки. Когда лук приобретет золотистые нотки (3-4 минуты), снимайте с огня и добавьте в емкость к свиным ребрышкам (сверху, не перемешивая, иначе во время готовки лук пригорит ко дну кастрюли).

Рецепт приготовления свиных ребрышек

5. Теперь создаем медовый соус. Для этого смешайте мед, воду (Объем воды рассчитывается исходя из емкости, которую вы используете, так, вода должна покрывать половину емкости, во время тушки мясо и лук дадут сок и жидкости прибавится), перец, соль и специи.

6. Заливаем свиные ребрышки с луком медовым соусом и отправляем на медленный огонь, тушиться 15-20 минут.

Рецепт приготовления свиных ребрышек

7. Спустя 20 минут добавляем томатную пасту или томатный сок и отправляем тушиться на протяжении 1 часа.

Важно! Все время следите за тем, как проходит процесс тушки, иногда ребрышки пригорают к дну емкости. Такое случается если соус получился густым.

8. За несколько минут до готовности добавляем чеснок, в результате получаем очень аппетитный аромат.
Готово!

Рецепт приготовления свиных ребрышек

Свиные ребрышки готовы, это отличное домашнее блюдо для всей семьи. Приятного аппетита, заходите еще!

Рецепт приготовления свиных ребрышек

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Источник: vmirereceptov.ru


к содержанию ↑

Блюда из свиных ребрышек

Свиные ребрышки, благодаря своим превосходным вкусовым качествам достаточно широко используются в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд. Мясистые ребра становятся отличной основой шашлыка или просто обжаренного, а затем потушенного мяса со специями, а из свиных ребрышек с тонким слоем мяса получаются отличные первые блюда. Особенно вкусны гороховые или фасолевые супы, а также борщи или рассольники.

Некоторые блюда готовятся из копченых свиных ребрышек, что придает им пикантности, насыщенности и неповторимого аромата.

Ниже мы расскажем, как приготовить рагу и жаркое со свиными ребрышками и вы, воспользовавшись нашими рецептами, сможете сами оценить невероятные вкусовые качества этих блюд.

Рагу из копченых свиных ребрышек — рецепт

  • свиные копченые ребрышки – 950 г,
  • клубни картофеля – 950 г,
  • баклажаны – 350-450 г,
  • болгарский сладкий перец – 150 г,
  • белокочанная капуста – 250 г,
  • репчатый лук – 75 г,
  • морковь – 150 г,
  • томатная паста – 210 г,
  • сметана – 210 г,
  • аджика – 15-20 г,
  • растительное рафинированное масло – 35 мл,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • лавровые листья – 2-3 шт.,
  • свежая зелень на выбор – по вкусу.

Копченые ребра промываем, разрезаем на куски по одному ребру, закладываем в казанок или сотейник с толстым днищем, заливаем очищенной водой, приправляем по вкусу солью и варим на умеренном огне после закипания в течение тридцати минут.

Тем временем подготовим должным образам все необходимые овощи. Чистим и измельчаем полукольцами репчатый лук, соломкой морковь и сладкий болгарский перец, кубиками картофель и баклажаны. Также шинкуем капусту и предварительно вымытую свежую зелень.

В отдельной сковороде пассеруем на растительном масле полукольца лука и соломку моркови в течение примерно семи минут или до полупрозрачности. Затем закладываем томатную пасту, аджику и припускаем две минутки. Далее добавляем сметану и, помешивая, готовим еще три минуты.

По истечении тридцати минут закладываем к ребрам поочередно слоями баклажаны, затем картофель и перец и завершаем слоем капусты. Каждый слой приправляем предварительно солью и молотым черным перцем. Бросаем также лавровые листья, заливаем приготовленным сметанно-томатным соусом и томим на малом огне в течение двадцати минут. По готовности содержимое посуды бережно перемешиваем и оставляем под крышкой еще на пятнадцать минут.

При подаче сдабриваем блюдо мелко нарубленной свежей зеленью.

Жаркое из свиных ребрышек с картошкой

  • свиные ребра – 750 г,
  • клубни картофеля – 920 г,
  • репчатый лук – 75 г,
  • морковь – 150 г,
  • чеснок – 2 зубца,
  • свиной жир – 20 г,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • молотая паприка – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • листья лавра – 2 шт.,
  • свежая зелень на выбор – по вкусу.

Казан или сотейник с толстым днищем помещаем на сильный огонь, добавляем свиной жир и когда он растопится и прогреется хорошенечко, закладываем предварительно промытые, обсушенные и разрезанные на порции ребра. Подрумяниваем их по три-пять минут с каждой стороны, а затем добавляем по вкусу соль, молотую паприку и обжариваем еще пару минут, помешивая.

По готовности даем блюду минут пятнадцать для настаивания и можем подавать, сдобрив свежей зеленью.

Источник: omj.ru

Как приготовить победившие в конкурсе свиные ребрышки

Начните с того, что натяните серебристую кожу на ребра и смажьте маслом/горчицей. Нанесите на ребрышки средний слой натирания и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на 6-8 часов).

Достаньте ребрышки из холодильника и дайте им отдохнуть при комнатной температуре примерно 45 минут. Если ребра полностью впитались, слегка припудрите их.

Смешайте ингредиенты спрея для ребер и хорошо перемешайте, обязательно взбалтывайте эту смесь непосредственно перед каждым использованием.

Разогрейте гриль до 250 градусов.

Поместите ребрышки на гриль и готовьте в течение часа. После первого часа слегка припудривайте каждые 30 минут в течение следующих 2 часов. Затем используйте спрей для ребер и сбрызгивайте ребра, пока ребра не станут слегка влажными. Не нужно переусердствовать с туманом. Вы просто хотите увлажнить их.

Через 3 часа ребрышки будут примерно наполовину готовы, и пора заворачивать их в фольгу. Натяните два листа фольги достаточного размера, чтобы плотно обернуть ребра. Вы можете использовать 2 листа на ребро, если боитесь сделать дырку в фольге.

В первую обертку из фольги положите 1/3 стакана коричневого сахара, а затем положите на нее половину пачки сливочного масла. Вы можете нарезать масло на квадраты и выложить их на всю кучу коричневого сахара. Вы делаете подстилку для ребрышек — вы положите ребра мясной стороной вниз на подложку из коричневого сахара/масла.

Затем повторите укладку 1/3 стакана коричневого сахара и остального масла на ребра со стороны кости. Теперь возьмите фольгу, плотно заверните их и поместите обратно на гриль.

Смешайте глазурь и нанесите силиконовую кисть.

В этот момент проверяйте ребра каждые 30 минут, пока они не будут готовы. Вы поймете, что они готовы, когда мясо хорошо отделится от кости, и вы проверите ребра, потянув за одну кость, и она вырывается без мяса.

Когда ребра будут готовы, возьмите фольгу, откройте ее и загните края фольги, чтобы получился противень или лодочка. Затем вы снова посыпаете ребра со стороны костей натиранием и переворачиваете ребра мясной стороной вверх.

Далее начинается процесс остекления.

Разогрейте гриль до 200-225 градусов. Теперь вы пытаетесь установить соус, который собираетесь применить. Нанесите средний слой соуса, оставьте фольгу открытой и закройте гриль. Подождите 15 минут и повторяйте, пока не будете довольны цветом и блеском соуса.

Снимите с гриля и подавайте.

Рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек с чесноком и розмарином: 3-компонентный, 1-часовой рецепт ребрышек с божественным запахом | Свинина

Когда Даниэль Манчини опубликовал этот рецепт ребрышек с розмарином и чесноком, мое меню изменилось на тот вечер. Будучи из Техаса, мы едим приготовленные на гриле и копченые ребрышки, но после приготовления этого рецепта моя игра с ребрышками изменилась. Они были быстрыми и легкими и пахли небесно.

Кухня: Американская
Время подготовки: 10 минут на отдых
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4 

Ингредиенты

  • 1 корзинка ребрышек или свиных ребрышек, очищенных от кожицы и комнатной температуры
  • 1 большая веточка свежего розмарина, очищенная от иголок и измельченная
  • 5 больших зубчиков чеснока, измельченных (или больше, если вы любите чеснок)
  • оливковое масло

Вот как это сделать: 

Положите ребрышки на противень, застеленный алюминиевой фольгой.Натрите ребра с обеих сторон оливковым маслом. Приправьте обе стороны кошерной солью и перцем. Натрите ребра чесноком и розмарином по всей поверхности. Будьте щедры!

Готовьте в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение часа или до готовности и коричневого цвета. Перед нарезкой дайте ребрам отдохнуть 10 минут.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Свиные ребрышки – Мясная церковь

Следующий рецепт научит вас готовить ребрышки в спортивном стиле, которые обязательно удивят ваших гостей на следующем барбекю.В этом рецепте используются ребрышки, но тот же метод можно применить и к ребрышкам. Хотя время приготовления на детских спинках может быть немного короче.

Мясная церковь Видео с инструкциями на YouTube: https://youtu.be/C76PIwTxkyU

Ингредиенты

Дополнительно

Подготовьте коптильню к температуре 275 градусов. Для этого дыма мы рекомендуем древесину гикори.

Переверните ребра мясной стороной вниз и снимите мембрану с задней части решетки. Это очень легко сделать, захватив мембрану бумажным полотенцем и стянув ее.Удаление мембраны позволит вашей приправе проникнуть в мясо более эффективно.

Нанесите один толстый слой нашей растирки Honey Hog Hot BBQ на сторону костей. Дайте массе прилипнуть в течение 15–30 минут.

Перевернуть ребра. Нанесите небольшое количество нашей растирки Fajita. Затем нанесите толстый слой Honey Hog на мясную сторону. Покройте мясо на 100%. Дайте ему полностью прилипнуть еще на 15-30 минут. Совет: я бы выделил по 30 минут на каждую сторону, если позволяет время. Больше никогда.

Поместите ребрышки в коптильню мясистой стороной вверх.Сбрызгивайте ребра яблочным соком каждые 45 минут.

Курите 2,5 часа или пока не получите красивый цвет красного дерева. Визуальная очередь является наиболее важной. Приготовьтесь к обертыванию, когда вы добились желаемого красивого цвета.

Оберните ребра алюминиевой фольгой, чтобы сохранить идеальный цвет. Выложите 2 длинных куска алюминиевой фольги. Сделайте слой из 1 горсти коричневого сахара и 5-6 кусочков сливочного масла на фольге. Я также люблю наливать в эту смесь каплю желе из техасского перца.Некоторые люди вместо этого используют острый соус. Положите ребра мясной стороной вниз на сладкую смесь мясной стороной вниз\костями вверх.

Верните ребрышки в коптильню и продолжайте готовить, пока мясо не оттянется и не обнажит кость примерно на 1/4 дюйма. Ребра готовы. Обычно это занимает около 2 часов в зависимости от ребрышек.

Выньте ребрышки из фольги и на этом этапе полейте их соусом или глазурью.
Мы используем смесь 3:1 нашего любимого BBQ + Texas Pepper Jelly Ribb Candy. У TPJ есть много отличных вариантов вкуса (Apple Cherry Habanero, Apple n Brown Sugar, Peachy Peach.Не стесняйтесь сделать этот рецепт своим, выбрав соусы, которые вы любите. №
Необходимо только оставить ребрышки на плите на 10-15 минут, чтобы соус застыл. Это предотвратит стекание соуса барбекю по лицу. Я люблю делать соус в лодочке из фольги на косточке, чтобы косточка оставалась чистой.

 

Удалите ребра из коптильни. Дайте постоять несколько минут. Тогда нарежьте и наслаждайтесь!

 

 

 

 

 

Свиные ребрышки с картофелем по-корейски — приправа к тарелке

Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов свиных ребрышек — свиными ребрышками по-корейски с картофелем.

В рецепте «Жареная свиная грудинка по-корейски», которым я поделился пару недель назад, я представил корейскую пасту из острого перца. И сегодня нам понадобится еще одна распространенная приправа для приготовления корейской еды, а именно корейская соевая паста, чтобы приготовить это блюдо.

Я начал готовить блюдо, обжаривая маринованные свиные ребрышки в течение пяти минут на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Затем я осторожно налила две чашки воды, добавила в кастрюлю звездчатый анис и корейскую соевую пасту и убедилась, что все ингредиенты хорошо перемешаны.

После добавления картофеля в сковороду я тушил еще пятнадцать минут под крышкой на среднем огне, пока картофель не стал мягким, а соус не загустел.

Эти вкусные свиные ребрышки с картофелем по-корейски, приправленные нарезанным зеленым луком, готовы к подаче.

Ниже в картинках показано, как я приготовила это блюдо. Надеюсь, вам понравится готовить дома свиные ребрышки с картофелем по-корейски. Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь им с друзьями!

Корейский стиль свиной ребра и картофеля

автор: специя: 2

служит: 2

Ингредиенты

  • 1 фунт свинины короткие ребра
  • 2 средних картофеля, нарезанные в 1-дюймовые кубики
  • 1 Столовая ложка овощного масла
  • 2 чашки воды
  • 2 столовая ложка корейской соевой пасты
  • 3 звезды анис
  • 2 стебли зеленый лук, нарезанный для Topping
  • для маринации свиных ребер:
  • 3-4 ломтики имбиря
  • 4 -5 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара

Инструкции

  1. Замаринуйте свиные ребрышки с имбирем, чесноком, маслом, солью и сахаром примерно на 10 минут.
  2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте маринованные свиные ребрышки и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока они не подрумянятся.
  3. Осторожно влейте воду и добавьте звездчатый анис и корейскую соевую пасту, осторожно перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
  4. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения (у меня это заняло около 2 минут)
  5. Включите средний огонь и варите под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Перемешайте картофель и готовьте еще 15 минут под крышкой, пока картофель не станет мягким, периодически помешивая в процессе приготовления.
  7. Посыпать зеленым луком для подачи.

3.4.3174

Рецепт свиных ребрышек по-деревенски быстрого приготовления (замороженное блюдо)

Всего 6 ингредиентов, необходимых для быстрого приготовления свиных ребрышек по-деревенски в горшочках. Они нежные и полны восхитительного вкуса. Это основной воскресный ужин в нашем доме, но достаточно простой для буднего вечера!

Наш рецепт свиных ребрышек быстрого приготовления по-деревенски всегда был любимым в нашей семье.

Наша мама готовила это на воскресный ужин, и это был один из наших самых востребованных ужинов.

Она всегда будет подавать его со своими Картофельным сыром и Домашними булочками — лучше этого и быть не может!

У вас нет Instant Pot? Получите версию мультиварки здесь: Ребрышки в деревенском стиле, приготовленные в медленноварке .

Ингредиенты для свиных ребрышек по-деревенски быстрого приготовления:

  • кетчуп
  • коричневый сахар
  • белый уксус
  • соль с приправами (или наша мама использовала приправу Old Bay)
  • коптильная жидкость
  • свиные ребрышки по-деревенски без костей
  • вода

  • Свиные ребрышки:

    В миске среднего размера смешайте кетчуп, коричневый сахар, уксус, приправу Old Bay и жидкий дым.

    Поместите ребрышки на дно мультиварки и полейте сверху соусом.

    Налейте воду сверху, но не смешивайте ее с другими ингредиентами.

    Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и переместите клапан в положение ЗАПЕЧАТАТЬ. Нажмите кнопку MANUAL (ПРЕССУРОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ) и установите таймер на 25 минут.

    Когда таймер истечет, дайте давлению выполнить ЕСТЕСТВЕННЫЙ СБРОС (это займет около 20 минут).

    Снимите крышку и подавайте.

    Как превратить это в замороженную еду:
    • Поместите ребрышки, кетчуп, коричневый сахар, уксус, жидкий дым и приправленную соль в пакет для заморозки объемом галлон.Поместите пакет для замораживания в морозильную камеру, и он продлится до 90 дней.
    • Когда все будет готово к использованию, высыпьте ингредиенты из пакета в кастрюлю Instant Pot и добавьте 1/2 стакана воды вместе с замороженными продуктами. Поместите крышку сверху, переместите клапан в положение ЗАПЕЧАТЛЕНИЕ и нажмите кнопку РУЧНОЙ. Установите таймер на 45 минут. Позвольте давлению совершить ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВЫПУСК, когда таймер завершит работу. Следуйте остальным инструкциям, как написано.
    • Если вы ищете другие блюда для заморозки, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами любимых блюд для заморозки .

    Ищете другие подобные продукты для заморозки? Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с нашими лучшими  100 блюд быстрого приготовления в морозильной камере !

    Связанный рецепт: Хотите больше деревенских ребрышек, попробуйте наши ребрышки барбекю в мультиварке!

    Другие рецепты Instant Pot, которые вам понравятся:

    Количество порций: 6

    Свиные ребрышки быстрого приготовления по-деревенски

    Нежные ребрышки легко разваливаются в мультиварке.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Естественное высвобождение 20 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    • 1 ½ чашки кетчупа
    • ½ чашки коричневого сахара
    • ½ чашки белого уксуса
    • 1 ½ столовых ложки приправленной соли (или наша мама использовала приправу Old Bay)
    • 05057 9 ½ чайной ложки деревенского дыма без костей свиные ребрышки по-стильному
    • ⅓ стакана воды

    Инструкции

    • В миске среднего размера смешайте кетчуп, коричневый сахар, уксус, приправу Old Bay и жидкий дым.

    • Поместите ребрышки на дно мультиварки и полейте сверху соусом.

    • Налейте воду сверху, но не смешивайте ее с другими ингредиентами.

    • Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и переместите клапан в положение «ГЕРМЕТИЗИРОВАТЬ». Нажмите кнопку MANUAL (ПРЕССУРОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ) и установите таймер на 25 минут.

    • Когда таймер истечет, дайте давлению выполнить ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВЫПУСК (это займет около 20 минут).

    • Снимите крышку и подавайте.

    Примечания

    Как превратить это в замороженное блюдо:
    • Поместите ребрышки, кетчуп, коричневый сахар, уксус, жидкий дым и приправленную соль в пакет для заморозки объемом галлон. Поместите пакет для замораживания в морозильную камеру, и он продлится до 90 дней.
    • Когда все будет готово к использованию, высыпьте ингредиенты из пакета в кастрюлю Instant Pot и добавьте 1/2 стакана воды вместе с замороженными продуктами. Поместите крышку сверху, переместите клапан в положение ЗАПЕЧАТЛЕНИЕ и нажмите кнопку РУЧНОЙ. Установите таймер на 45 минут.Позвольте давлению совершить ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВЫПУСК, когда таймер завершит работу. Следуйте остальным инструкциям, как написано.

    Питание

    Калории: 373 ккал · Углеводы: 34 г · Белки: 25 г · Жиры: 15 г · Насыщенные жиры: 3 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 91 мг · Натрий: 2373 мг · Калий: 605 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 31 г · Витамин А: 318 МЕ · Витамин С: 2 мг · Кальций: 55 мг · Железо: 1 мг

    Детали рецепта

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Автор: Камилла Бекстранд

    Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

    Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и четырьмя детьми.Она постоянный SEO-эксперт блога и любит слушать подкасты о реальных преступлениях, находить лучшие начос в каждом городе и проводить время со своей семьей.

    Предыдущий пост: Рецепт запеченных блинов (замороженная еда) Следующее сообщение: Рецепт запеченного картофеля фри из цуккини

    Из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса вы узнаете, как правильно составить план питания для своей семьи.

    Узнать больше

    Свиные ребрышки, тушеные на барбекю (рецепт СУПЕР НЕЖНЫЙ!)

    Тушеные ребрышки барбекю — это нежные свиные ребрышки (также известные как тушеные короткие ребрышки) в ананасовом соке и липком соусе барбекю! Этот рецепт свинины медленно запекается в духовке для самых сочных ребрышек барбекю! ЛУЧШИЕ нежные свиные ребрышки со всеми классическими вкусами барбекю!

    У меня есть коллекция моих любимых рецептов тушеного мяса, потому что это медленный метод, при котором большая часть работы выполняется в духовке или кастрюле! Наши любимые – тушеная капуста и этот тушеный картофель , который всегда пользуется успехом!

     

    Моя мама дружит с женщиной, которая обслуживает свадьбы, и эти ребрышки барбекю оказались одним из ее фирменных блюд! Подождите, пока вы не почувствуете запах этих свиных ребрышек, запеченных в духовке! Мы любим их с картофельным пюре или подаем с кукурузой или салатом , чтобы дополнить мясную тарелку!

     

    Тушеные короткие ребрышки

    Тушение — один из самых нежных способов приготовления ребрышек, и этот простой рецепт покажет вам, как с легкостью приготовить нежное мясо! Моя тяжелая жаровня всегда делает эти ребрышки такими сочными и ароматными! Я просто закрываю тяжелую крышку сверху, чтобы задержать пар и жидкость! Это одни из ЛУЧШИХ тушеных свиных ребрышек в духовке!

    Эти тушеные ребрышки-барбекю были моим лучшим выбором для рецептов ребрышек барбекю и на самом деле были одним из рецептов, которые я опубликовал еще в 2015 году, когда блог только начинался! Они были на помолвках, воскресных обедах и многих ужинах! Я могу рассчитывать на эти ребра всякий раз, когда хочу произвести впечатление на гостей, и они никогда не отказывали мне! В доме всегда хорошо пахнет, когда они пекутся в духовке, а мой чугун готовит все!

    Размягчитель мяса

    Соус для тушеных ребрышек неповторим! Подобно корейским коротким ребрышкам, ананасовый сок — это размягчитель мяса, которого вы так долго не видели! Вы по-прежнему получаете все классические ароматы ребрышек барбекю, только очень нежное мясо!

    Список приправ короткий, потому что большинство ароматов исходит от приправленного соуса барбекю.С помощью ананасового сока этим свиным ребрышкам не нужно много специй или специальных натираний, а главное они получаются такими нежными! Мясо все еще прилипает к кости для структуры.

    Я знаю, что есть много рецептов коротких ребрышек с говядиной и вином, но они похожи на ваши традиционные свиные ребрышки барбекю, только сначала тушеные, потому что не у всех есть кастрюля быстрого приготовления, чтобы уловить всю эту влагу, которая может сделать любое мясо нежным. Эти ребрышки не требуют бульона или варки перед тушением. Это обязательное блюдо для всех, кто ищет вкусные свиные ребрышки в соусе барбекю!

    Я нарезаю целую стойку ребрышек на отдельные ломтики, а на этот раз я нарезаю некоторые из них еще и на 2 части.После того, как ребрышки подрумянятся, вы смазываете каждое ребрышко соусом барбекю и жарите на сильном огне, чтобы получились липкие ребрышки, от которых пальчики оближешь!

    Вопросы и ответы

    Детские ребрышки и короткие ребрышки

    Свиные ребрышки бывают двух размеров: свиные ребрышки и задние ребрышки. Ребра — это большие куски мяса, взятые из свиной грудинки, и обычно они намного дешевле. Принимая во внимание, что детские задние ребра намного короче, нежнее и берутся вокруг поясничной мышцы. Любой кусок мяса отлично подходит для тушения, и оба оказались нежными и вкусными!

    Как тушить полный набор ребрышек?

    Чтобы законсервировать целую стойку мяса, возьмите полную стойку ребрышек спинки и поместите ее в кастрюлю поверх соуса.Ребра будут выглядеть изогнутыми. Накрыть крышкой и тушить до мягкости. Снимите полную решетку с помощью щипцов и поместите ее на противень. Полейте соусом барбекю и жарьте на сильном огне, пока они не станут липкими и не подрумянятся.

    Что подается с тушеными ребрышками?

    Короткие ребрышки или любые другие ребрышки барбекю подходят к этим вкусным гарнирам:

    • картофельное пюре
    • салат из капусты
    • картофель фри
    • кукуруза
    • запеченная фасоль
    • толстые тосты
    • жареная бамия
    • стручковая фасоль

    Что значит тушить ребрышки?

    Тушение ребрышек в соусе медленно готовит мясо в жире и жидкости, чтобы получилась нежная корочка мяса.Позже, если вы хотите, чтобы ребрышки подрумянились, вы должны полить соусом барбекю и жарить его на сильном огне, чтобы получить липкие ребрышки, от которых пальчики оближешь.

    Не допускайте чрезмерного запекания ребрышек, так как позже мясо станет нежным, отделяющимся от костей, что хорошо, если его положить на подушку из картофельного пюре.

     

    Как долго тушить ребрышки?

    Вы не хотите слишком долго тушить ребрышки. 6 фунтов свиных ребрышек готовятся за полтора часа.

    Когда внутренняя температура достигает 145°F, ребра готовы.Однако это не всегда означает мягкое мясо. Если вы хотите, чтобы ребрышки отделялись от костей, при температуре до 190 ° F или выше они могут расплавить жир и коллаген, а это значит, что они нежные! Это может занять от 1 1/2 часа до 2 часов + при использовании духовки. Другие кухонные приборы будут отличаться по времени приготовления, так как скороварка готовит нежное мясо за долю времени!

    Как снять мембрану с ребер?

    Удаление пленки с ребер необязательно, и если выпекать достаточно долго, они должны стать мягкими.

    • С помощью острого ножа осторожно снимите мембрану, начиная с одного конца.
    • Вставьте нож между мембраной и мясом.
    • Потяните за мембрану и оторвите ее бумажным полотенцем для лучшего сцепления.

    Как правило, мембрана разваривается при тушении, но если это мешает, просто снимите ее перед тем, как поместить ребрышки в жаровню.

     

    Насадки для тушеных ребрышек

    1. Используйте тяжелую жаровню с тяжелой крышкой, чтобы задерживать пар! Это делает супер нежные свиные ребрышки даже свиными ребрышками!
    2. Перед подачей полейте короткие ребра соусом барбекю, чтобы они стали липкими.

    Вкусные гарниры к тушеным ребрышкам:

     

    Как тушить ребрышки барбекю:

    Ребра, тушеные барбекю

    Тушеные ребрышки барбекю — это нежные свиные ребрышки (также известные как тушеные короткие ребрышки) в ананасовом соке и липком соусе барбекю! Этот рецепт свинины медленно запекается в духовке для самых сочных ребрышек барбекю! ЛУЧШИЕ нежные свиные ребрышки со всеми классическими вкусами барбекю!

    • Ребрышки без костей   ребрышки: запекать в течение 2 или более часов.
    • Ананасовый сок Заменитель:  Разведите 1/4 стакана яблочного уксуса в 1/2 стакана воды.
    • Для поливки: Используйте противень, чтобы равномерно полить каждое ребро или слить часть жидкости из кастрюли перед поливкой.

    Сервировка: 2 ДВЯБРЯ ЛИЦЫ: 316KCALCARBOHDYDRATES: 12GPROTEIN: 23GFAT: 20GSATURED FAT: 7GPOLYUNSATURATURED FAT: 3GMONOUNSATATURETATURED: 82MGSODIUM: 543MGPOTASESIUS: 371MGFIBER: 1GSUGAR: 9ГВИТАМИН A: 86-IUUVITAMIN C: 2MGCALCIUM: 50MGIRON: 1 мг

     

     

     

     

    Новинка Будьте здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

    Рецепт ребрышек из свиной грудинки — Specialty Gas House

    Ингредиенты:

    • Ребрышки из свиной грудинки
    • Ваша любимая начинка для барбекю из ребрышек (мы использовали пикантный орех пекан из Big Green Egg)
    • Связующее для натирания (напр.грамм. оливкового масла или горчицы)
    • Коптильные щепки или дрова (по желанию, но настоятельно рекомендуется)
    • Алюминиевая фольга или разделочная бумага
    • Любимый соус для барбекю (по желанию)
    • Температурный датчик (по желанию)

     

    Проезд:

    (Мы приготовили эти свиные ребрышки на нашем угольном гриле Big Green Egg и закончили их на газовом гриле MHP, но не стесняйтесь использовать любой гриль/коптильню, который у вас есть, или даже духовку. Но для наибольшего аромата их следует коптить! )

    1.Подготовьте гриль к непрямому нагреву и установите температуру около 250°.

    2. Смажьте свиные ребрышки оливковым маслом или горчицей, чтобы намазка лучше прилипла к мясу.

    3. Обильно полейте мясо любимой начинкой для барбекю со всех сторон. Не втирайте втирание в мясо, вместо этого похлопайте втирайте в него для лучшего прилипания.

    4. Добавьте в огонь несколько щепок или большую горсть щепок. (Мы использовали дрова яблони; фруктовые дрова отлично подходят для свинины, но вы также можете использовать дуб, орех пекан или даже гикори, если вам нравится более крепкая коптильня). Ознакомьтесь с нашим руководством по курению для получения дополнительной помощи.

    5. Поместите мясо в коптильню и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 150-160°

    6. Как только ребрышки достигнут внутренней температуры около 160°, снимите коптильню и оберните их алюминиевой фольгой. Затем верните в коптильню, пока зонд не станет мягким или пока внутренняя температура не достигнет 175-200°. Если вы хотите, чтобы ребрышки были более острыми, готовьте их примерно до 175°, если хотите, чтобы ребрышки отваливались от костей, готовьте до 190-200°. (Заворачивать не обязательно, но я чувствую, что это помогает не только приготовить его немного быстрее, но и помогает удерживать больше влаги и делает мясо намного нежнее.)

    7. Когда внутренняя температура ребер достигнет 175-200°, снимите коптильню. В этот момент их можно есть! Но если вам, как мне, нравится немного больше обугливания на ребрах, либо включите коптильню, либо включите гриль на полную мощность. Затем положите ребрышки на гриль, пока они не подрумянятся, всего по несколько минут с каждой стороны. Если вы хотите добавить к ребрам соус барбекю, самое время это сделать. Нанесите его на ребра, пока они находятся на гриле, и дайте ему карамелизоваться в течение нескольких минут с каждой стороны.

    8.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.