АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Блюда из круп с фото от наших кулинаров

Крупы хорошо сочетаются с мясом, с овощами, крупы добавляют в первые блюда, да и выпечке используется часто. Поэтому, можно твердо сказать – блюда из круп заслуженно пользуются популярностью. Особенно много рецептов из гречки и риса. Для этих круп мы сделали отдельные подразделы.

  • 22.12.2018

  • 01.12.2017

  • 23.04.2017

  • 05.02.2018

  • Рецепт гречаников

    Гречаники — блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с …

    06.08.2013

  • 06.05.2018

  • 21.03.2017

  • 16.10.2016

  • 08.08.2019

  • 09.11.2016

  • 25.10.2012

  • 07.02.2020

  • 30.08.2015

  • 09.03.2014

  • 08.12.2011

  • 13.05.2013

  • 15.05.2016

  • Пшенный суп

    В холодные дни особенно хочется согревающих и сытных первых блюд. Пшенный суп …

    31.01.2014

  • Булгур по-турецки

    Предлагаю вам замечательный рецепт гарнира из булгура по-турецки. Эта крупа …

    29.08.2017

  • 06.06.2017

  • 29.01.2012

  • 16.06.2019

  • 05.06.2019

  • 25.03.2014

  • 29.05.2017

  • 31.12.2016

  • 03.03.2017

  • 05.10.2016

  • 04.08.2014

  • 15.11.2016

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Лучшие блюда из круп: каши, запеканки, начинки, лучшие рецепты

Щи да каша – пища наша

Недаром говорят, что «Щи да каша – пища наша». Ведь и правда, так много вкусного можно приготовить из обычной пшеничной крупы, гороха, риса, пшена, и, конечно же, гречки. Опытные кулинары зачастую удивляют такими деликатесами, что их обязательно подают к праздничному столу. Надо всего лишь знать несколько секретов, которые помогут улучшить вкус даже обычной каши. Презентуем вам лучшие блюда из круп, рецепты которых просты и потребуют от вас совсем немножко усилий. Каша как стандартный ассортимент привычного меню

Из круп можно приготовить множество блюд. В их число входят каши, супы, котлеты, пудинги, запеканки, оладьи и многое другое. Из пшена также варят каши, делают запеканки, но следует помнить, что горьковатый привкус крупы следует удалять многократным промыванием. Из гречки-ядрицы готовят фарш, каши и крупеники, а продел используют для того, чтобы сделать запеканки, биточки и вязкие каши. Из перловой мелкой крупы готовят котлеты, запеканки и каши. Крупную перловку замачивают и потом варят из нее супы либо рассыпчатые каши. Ячневая крупа используется преимущественно для каш.

Рис можно считать универсальной крупой – из него можно приготовить и молочную кашу, и плов, а при желании – пудинг. Стекловидный рис подходит для приготовления супов, гарниров, пловов и начинок, запеканок и пудингов, а дробленый хорош в составе жидких и вязких молочных каш, биточек и котлет. В эту же категорию универсальных круп входит и пшеничная крупа – из нее можно приготовить почти что все, начиная от первых и вторых блюд, до сладких десертов, куда входят пудинги и суфле.

Из числа наиболее низкоэнергетических круп известна кукурузная крупа, которая отличается низкими показателями усвоения питательных веществ. Кукурузная крупа бывает нескольких видов: так называемая рисовая, обычная, хлопья и взорванная воздушная («палочки»). Ее используют так же, как и манную, но варят более продолжительное время.

Из картофельного и кукурузного крахмала производят шарики саго, которые идут для варки супов, приготовления каш, начинок и пудингов. Бобовые также входят в состав круп. Из цельного и колотого гороха варят супы обычные и пюреобразные, гарниры. Белую фасоль используют для варки супов и борщей, цветная подходит для приготовления кавказских блюд типа шурпы. Чечевица придает пикантный вкус супам (чечевичный суп), для того, чтобы приготовить кашу, лучше купить оранжевую, у которой срок варки значительно сокращен в сравнении с зеленой.

По старинной русской традиции, в период свадебных торжеств жених и невеста обязательно варили кашу, поэтому, возможно, что и пословица «С ним кашу не сваришь» пошла именно от этого обычая. А знаменитая суворовская каша родилась как экспромт. Однажды полководцу доложили, что осталось совсем немного разных круп. Тогда он приказал смешать их все вместе и сварить. Вот и получилась суворовская каша из пшеничной, гороховой, ячменной, овсяной и других круп.

Каши идеально сочетаются с мясными, рыбными и овощными блюдами, что и показывает их универсальность. Диетологи также призывают вводить в рацион больше круп, поскольку в них идеально сбалансировано количество жира, белка, витаминов, макро- и микроэлементов. Лучшей кашей считается каша из цельнозерновой крупы, поэтому даже в известных фешенебельных ресторанах последнее время стали предлагать ржаные, овсяные, ячменные, овсяные каши, приготовленные по старорусским рецептам.

Экзотические виды круп – для гурманов

Гурманам можно посоветовать попробовать древнюю зерновую культуру ацтеков – кинву, представляющую собой маленькие диски с высоким содержанием белка, быстро готовящуюся (обычно не более четверти часа). Быстро и вкусно приготовить будет кашу из булгура – отваренных, высушенных и пропущенных под цилиндровыми прессами пшеничных зернышек. Для того чтобы его приготовить, достаточно замочить булгур в кипятке.

Гурманы 19 века могли себя баловать кашей, основа для которой готовилась из лепестков роз, яичного белка и картофельного крахмала. После этого смесь протирали через сито и высушивали, а варили на сливках. Молодильную кашу варили изо ржи молочно-восковой зрелость, она имела удивительную мягкость и нежный вкус. Петр Первый обожал ячневую кашу. А самой ходовой была каша из полудикой пшеницы полбы, хотя плохая обшелушиваемость была причиной того, что полбу стали вытеснять более культурные сорта. Сейчас наблюдается обратный процесс, многие завозят и продают полбу под названием «спельта», «зандури» или «камут».

Раскрываем секреты вкусных каш

Чтобы каша была более вкусной, в нее добавляют молочные продукты: молоко, простоквашу, сметану, сливки и творог. В жидкие каши вводят рыбу и мясо, в рассыпчатые – яйцо и грибы. Тыква идеально дополняет вкус пшенной и рисовой каш. А сделать кулинарное чудо помогут мед, изюм и курага, лимоны. Вспомнить тут можно знаменитую гурьевскую кашу, которая регулярно подавалась к императорскому столу.

Чтобы пшено было более вкусным, перед отвариванием его слегка поджаривают, а потом варят до рыхлости. Неочищенный рис имеет ореховый привкус, длиннозернистый хорош для ризотто, а черный рис, хотя он и дольше готовится, улучшает кроветворную функцию. Перловку лучше замачивать в простокваше. Гречневую и пшеничную каши подают с соусом или подливкой. Так они приобретают большую калорийность, меняется консистенция в сторону увеличения жидкости, вкус получается более насыщенным.

Гречневая мука, невзирая на свой сероватый цвет, очень хороша в приготовлении блинов и оладий, спагетти, а если ее смешать с пшеничной мукой, то можно получить и гречневый хлеб. Кукурузную муку, именуемую еще полентой, можно готовить в виде пюре, добавляя туда различные овощи. А еще из нее получаются хорошие лепешки, в том числе мексиканские тортильи, кексы и блины.

Чем полезны разные каши?

Манная крупа – из числа наиболее диетических. Она изготавливается из пшеницы и имеет самую высокую степень конверсии, не раздражает желудок ввиду минимального количества клетчатки. Из риса, овсянки и перловки готовят слизистые супы, они стимулируют секрецию желудочного сока, но не вызывают излишнюю перистальтику кишечника. Одной из универсальных круп считается овсянка, поскольку она подходит для приготовления обычных и слизистых супов и супов-пюре, каш, биточков и киселей.

Пшенную крупу делают из проса, ее ценность высока для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Богатый аминокислотный состав имеет гречка, в которой также содержится значительное количество витаминов и микроэлементов. Перловую и ячневую крупу готовят из ячменя, их рекомендовано употреблять людям, страдающим запорами. Такие каши лучше есть в горячем виде, при остывании они ухудшают вкусовые качества.

Кукурузные каши и запеканки хороши тем, что имеют противобродильные свойства и имеют богатый набор микроэлементов и витаминов. Наиболее высококалорийными считаются овсянка, геркулес и толокно, поскольку в них количество жира превышает 6%.

Как утверждают знатоки фэн-шуй, именно продукты, выращенные в родной местности, полезны и ценны для организма, поэтому их лучше послушаться и начинать завтрак с тарелки вкусной каши.

Рецепты с крупами и кашами

Рецепты содержащие следующие крупы и каши:


Маленькие зерна, но большие возможности для приготовления вкусных блюд. Крупы в течение сотен лет считались примитивным ингредиентом, присутствующим в меню в основном простых людей и неимущих социальных слоев. В наши дни они переживают ренессанс, а блюда с кашами можно найти в меню лучших ресторанов. При составлении домашнего списка рецептов тоже попробуйте поменять картофель и макароны на крупы. Они пригодятся не только в обеденное время. Они будут фантастически дополнять ваши блюда от завтрака до десерта на ужин.

Для кого?

Разнообразные виды каши — это не только вкусная еда, но и большая экономия времени. В большинстве случаев достаточно запарить или готовить их в течение нескольких минут. Они не требуют постоянного внимания и частого перемешивания, поэтому это время можно потратить на приготовление остальных ингредиентов — вкусного соуса и салата.

На какой случай?

Каждый день вам не хватает идей для разнообразной еды? Запаситесь крупой — ее виды отличаются друг от друга вкусом, структурой и цветом, поэтому вы легко сможете менять блюда, появляющиеся на тарелках. Крупы успешно заменят картофель в качестве гарнира к основному блюду. Они отлично подойдут в качестве начинки для овощей, которые произведут впечатление на гостей во время ужина.

Знаете ли вы, что?

Хорошая идея — промыть крупу в холодной воде еще до приготовления. Таким образом, возможная горечь будет удалена из зерен и не повлияет на вкус готового блюда. Особенно это актуально для пшенной каши.

Для разнообразия:

Крупы должны занимать важное место в меню. Каша также является изысканным и очень универсальным продуктом, используемым в вегетарианском и веганском меню. Вместо свинины попробуйте котлеты из пшенной и цветной капусты или гречневые котлеты, которые отлично сочетаются с грибным соусом.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Блюда из круп и бобовых

Какая русская кухня без гречневой каши? А какая восточная кухня без плова? А давайте объединим эти две национальные кухни в одну и приготовим настоящий узбекский плов, но из настоящей русской гречневой крупы.

Чтобы не нарушать традиции, готовить плов из гречки с мясом будем с применением тех продуктов, которые используют истинные кулинары, знатоки своей национальной кухни. Итак, что нам понадобится?

Читать далее Плов из гречки с мясом

Горох в России всегда пользовался особым вниманием. Еще в древней Руси, ни одна трапеза не обходилась без гороховых блюд. И в настоящее время, гороховая каша весьма популярна у нашего населения, поскольку в ней содержится достаточное количество белка и низкое содержание калорий.

Читать далее Гороховая каша

Рецепт: Котлеты из гороха или белой фасоли. В соленой воде отварить до готовности, предварительно замоченные, горох или белую фасоль, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках белым хлебом, добавить сливки, в которых замачивался хлеб, измельченный и поджаренный в масле лук, масло, сырые яйца, посолить и хорошо перемешать

Читать далее Котлеты из фасоли

Основным условием приготовления блюд из фасоли является ее разделение по цвету и сорту. Поскольку каждый сорт имеет свою продолжительность замачивания и варки, смешивание различных сортов фасоли отразится на качестве этих блюд не в лучшую сторону.

Читать далее Приготовление фасоли

Овсяная каша, с давних времен на Руси считалась, как самая полезная, ведь овес являлся основным кормом для лошадей, которые на протяжении веков составляли главную тягловую силу. В настоящее время, это богатое полезными веществами блюдо рекомендовано врачами и признано диетологами во всем мире.

Читать далее Овсяная каша

Рецепт: ФАСОЛЬ ОТВАРНАЯ. Замоченную фасоль сварить до полного приготовления, посолить, добавить нашинкованную соломкой морковь, нарезанный репчатый лук, томатную пасту, лавровый лист, чеснок, сливочное масло, натертую на терке петрушку и варить в течении 5-7 мин.

Читать далее Фасоль отварная

Рецепт: КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ЖИРОМ, МОЛОКОМ. Первый способ. В посуду с кипящей (не сильно) подсоленной водой всыпать перебранную крупу и перемешать, всплывшие пустотелые зерна удалить черпаком или шумовкой и варить, помешивая крупу снизу вверх. Пока варится каша можно добавить жир, топленое масло, свиное, баранье сало, гусиный жир. Когда каша сделается густой, перемешивание прекратить, плотно закрыть посуду крышкой и доварить кашу.

Читать далее Каша гречневая рассыпчатая

Некогда это блюдо русской кухни, под названием гречневик, настолько было распространено , что являлось даже товаром при торговле на улице. В. Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, замечает, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле».

Читать далее Гречневик

Рецепт: ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ СЛАДКАЯ. Готовят рассыпчатую пшенную кашу, охлаждают ее до 50-60°С, присоединяют яйца с сахаром и изюмом, цукаты либо шинкованный урюк без косточек, корицу. Полученную смесь тщательно вымешивают, укладывают слоем 5-6 см на противень, предварительно смазанный жиром, сверху поливают сметаной и запекают в духовке.

Читать далее Запеканки из круп

Рецепт: ЗАПЕКАНКИ ИЗ БОБОВЫХ. Фасоль, чечевицу или горох перебирают, промывают, замачивают в холодной воде на 2-3 ч, сливают воду и варят, вновь залив водой. Солят в конце варки. Когда бобовые полностью разварятся, их толкут или разминают, предварительно слив излишек воды. К протертым бобовым добавляют горячий отварной картофель, жареный лук, толкут и перемешивают, добавляя сырые яйца.

Читать далее Запеканки из бобовых

Приготовление блюд из различных круп в мультиварке

Крупы — однин из самых популярных и любимых продуктов не только для европейской кухни. Для славянских народов блюда из круп первоначально были традиционной повседневной, а иногда обрядовой пищей. «Каша» и «пир, застолье» — известные синонимы на Руси. Каша — символ перемирия: враждующие стороны после окончания сражений за одним столом ели кашу. Отсюда пришло выражение: «Заварить кашу» или «С ним каши не сваришь», когда не удавалось договориться с противником.

Знаменитые крупяные яства

Многообразие круп способно обеспечить полноценный рацион для человеческого организма. Каждый народ славится своими «крупяными» предпочтениями: для славян это гречка, для регионов Восточной Азии, Индии и Китая — рис. Итальянская «Полента», молдавская «Мамалыга» и осетинская «Дзыкка» — гордость национальных кухонь, готовятся на основе кукурузной крупы. А вот эстонцы обязательно порекомендуют Вам попробовать «Мульгипудер» — традиционную перловую кашу с картофелем.

 

Особенности приготовления крупы

Крупа в сыром, распаренном или сваренном виде еще не готовое блюдо, вкус ее в большей степени зависит от того, чем она приправлена или «сдобрена».Самыми распостраненными продуктами, сочетающимися с крупами, считаются масло, молоко, мясо, грибы, рыба, яйца, птица, овощи, фрукты и орехи. Чтобы сварить вкусное угощение из крупы, Вам необходимо знать не только наименования ингредиентов блюда и их пропорции, но и поэтапный способ приготовления. К тому же, перед приготовлением крупу необходимо тщательно промывать под прохладной проточной водой.

Как готовить блюда из круп в мультиварке

Попробовав однажды сварить кашу в мультиварке, Вы сможете в полной мере оценить все преимущества приготовления. К тому же маленькая кухонная помощница и любимица домохозяек — мультиварка сократит и упростит приготовления любых блюд, даже самых сложных. Хотите порадовать близких вкусным и рассыпчатым пловом — наш портал вкусностей в данном разделе предлагает Вам множество оригинальных или простых рецептов приготовления повседневных или праздничных блюд из различной крупы в мультиварке.

Крупа в мультиварке — угощенье без хлопот

Мультиварка отлично справится с приготовлением как молочной каши для детского рациона, так и обеденного гарнира для взрослых. Устройство гарантирует Вам, что ничего не слипнется, не пригорит, не переварится и не остынет. Вы можете воспользоваться таймером, положить в чашу необходимые составляющие и к заданному времени Вас будет ожидать свежеприготовленное и ароматное кушанье. Наш портал желает Вам успехов в приготовлении кулинарных шедевров и приятного аппетита! 

Каши, крупы (блюда из круп)

Блюда из круп можно готовить в керамических порционных горшочках, томить с мясом или грибами в толстостенной кастрюле, готовить на пару и даже в термосе: любая крупа, засыпанная на ночь в термос и залитая кипятком, к утру будет идеально рассыпчатой и при этом сохранит все полезные вещества.

В кафе и ресторанах крупы подают как самостоятельные блюда, а также используют в качестве основы: например, плов из риса может быть приготовлен с птицей, свининой, говядиной, бараниной, индюшатиной, морской рыбой или морепродуктами, овощами и даже с сухофруктами – изюмом, курагой, черносливом.

Некоторые крупы входят в состав питательных салатов. Например, из риса с добавлением зёрен консервированной кукурузы или горошка, варёных яиц и рыбы (крабовых палочек, мидий, кальмаров и т.д.) выходит великолепный салат, нередко попадающий на праздничный стол.

А как красиво порой выглядят крупы! Например, полосатая каша, в которой разные слои – из риса, пшена, гречки – переложены жареными грибами и овощами. На вид это невероятно аппетитно и привлекательно! 

В кухнях разных народов мира крупы занимают важное место. Из них готовят уникальные блюда. К таким, например, относится украинский банош и молдавская мамылага. В обоих случаях основной ингредиент – кукурузная мука.

Крупяные блюда считаются энергетическими, и именно поэтому их вводят в рацион ослабленных и больных людей. Каши из гречки, риса, пшена, овсянки, перловой крупы являются самыми популярными, и родители знают, как важно их включать в рацион малышей почти с рождения: сначала в виде жидкой, протёртой до состояния пюре, каши на воде, потом – более густой, на молоке.

Вообще диетологи считают, что в ежедневном меню взрослого человека непременно должны быть каши. Крупы, из которых их готовят, – ценный источник углеводов и белка, причём последний отлично усваивается организмом после варки. Недаром каши становятся основной едой во время поста и не позволяют организму ослабнуть. Помимо того, мюсли на основе хлопьев из различных злаков считаются лучшей пищей при диетах. Не зря их включают в свои завтраки люди, мечтающие сбросить лишние кг и см.

Каши из круп на водной основе рекомендуется готовить с добавлением тыквы и кабачков, тогда они становятся ещё полезней. Тыквенная же каша варится на воде или молоке с любой крупой: рисом, пшеном, пшеничной крупой, кукурузной.

Кстати, в современной кулинарии крупы используются не только для приготовления каш, но и для выпечки. Например, гречневые блины или овсяные оладьи имеют необыкновенный вкус, красиво выглядят и подаются с разными начинками или соусами. Есть также люди, охотно добавляющие измельчённую крупу в тесто для печенья, пряников и пирогов. Пожалуй, сегодня ни для кого не секрет, что домашний хлеб с молотой крупой приобретает новое «звучание», а с точки зрения химии, он самый полезный!

Из круп получаются вкусные гарниры и вторые блюда – ведь и рис, и гречка, и перловка, и пшеничная крупа отлично сочетаются с рыбой и мясом (птицей). Многие также готовят из круп котлеты и фрикадельки с добавлением овощей и грибов.

Что же касается протёртых каш, имеющих пюреобразное состояние, то их зачастую дают больным людям. Кроме того, протёртые каши могут рассматриваться как здоровый завтрак или вторе обеденное блюдо (с добавлением измельчённой крупы выходят достаточно вкусные супы). 

А какие замечательные запеканки получаются из манки или рисовой муки! Такие блюда – сладкие и нежные – очень любят дети. Крупяные пудинги и десерты – любимое лакомство детей, отлично компанующиеся с киселями и компотами из сухофруктов.

БЛЮДА ИЗ КРУП

Из круп можно готовить супы, каши и различные ку линарныеизделия.
Каши можно варить из любого вида круп на воде, или на цельном, либо разбавленном водой молоке.
По консистенции их подразделяют на рассыпчатые вязкие и жидкие в зависимости от соотношения взятых крупы и жидкости.
Рассыпчатые каши — рисовую, гречневую, пшенную, перловую, ячневую, пшеничную, полтавскую — варить на воде. В рассыпчатой каше зерна должны быть набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими свою форму и легко отделяющимися одно от другого.
Вязкие каши готовят на воде, молоке или молоке с добавлением воды. В готовой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными.
Вязкая каша представляет собой довольно густую массу. При температуре 60-70° С она держится на тарелке горкой, не расплываясь. Из 1 кг крупы получается от 4 до 5 кг готовой каши.
Молочные вязкие каши отпускают в горячем виде с жиром.
При варке каш необходимо учитывать, что различные виды круп по-разному набухают и развариваются в воде и молоке.
Жидкие каши можно готовить из пшена, риса, ячневой, пшеничной манной, овсяной круп и геркулеса.
Варят их на воде или на воде с добавлением молока. Отпускают жидкие каши со сливочным маслом, вареньем, джемом, повидлом, медом (25-30 г на порцию), а также с корицей, которой посыпают кашу при отпуске . (0,5 г на порцию).
Приготовляют жидкие каши так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости.

Чтобы приготовить кашу нужной консистенции, а также получить определенный ее выход, при варке необходимо соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости.
При варке каш из круп, которые не требуют промывания, все полагающееся количество жидкости сразу же вливают в котел, затем добавляют соль и другие продукты, предусмотренные рецептурой, а когда жидкость закипит, закладывают крупу.
При варке каш из круп, которые подвергаются промывке, следует учитывать количество оставшейся в ней воды, последнее колеблется в пределах 10-30% от веса сухой крупы.
Для улучшения вкуса и внешнего вида рассыпчатых каш в котел с жидкостью перед засыпкой в него крупы можно добавить жир.
Отходы при переборке, промывке и просеивании круп составляют 1-1,5%.
Перед варкой крупу просеивают, перебирают и промывают. При этом удаляют мучель и посторонние примеси. При варке рассыпчатой гречневой каши сырую крупу лучше поджаривать.
Просеивают крупы через сита с разными размерами ячеек в зависимости от величины зерен. Примеси, оставшиеся в крупе после ее просеивания (необрушенные, почерневшие и побуревшие зерна и другие), удаляют вручную.
Промывают крупу для удаления пыли и пустотелых зерен. Не промывают манную, гречневую, мелкую полтавскую, ячневую крупы и геркулес. При варке небольшими партиями (2-3 кг крупы) ячневую и гречневую крупы также можно промывать.
При промывании крупу заливают свежей водой, меняя ее 2-3 раза. Делают это непосредственно перед закладкой ее в котел. Рис, пшено и перловую крупу сначала промывают теплой водой, а затем горячей. Ячневую крупу промывают только теплой водой.

169. СУП С КРУПОЙ

Крупы: геркулес, рис, манная, перловая 80 или овсяная пшеничная 100, морковь 20, петрушка (корень) 10, лук репчатый 40, сало свиное топленое 20, вода 750.

В кипящую воду положить подготовленную крупу, а за 10-15 мин до ее готовности добавить пассерованные на. свином сале морковь, петрушку и репчатый лук.

170. СУП С КРУПОЙ И ТОМАТОМ

Крупы: рис, перловая 80 или пшенная, овсяная, пшеничная 100, морковь 20, репа 30, петрушка (корень) 10, лук репчатый 20, томат-пюре 30, село свиное топленое 20 сметана 40, вода 750.

В кипящую воду положить подготовленную крупу, за тем нарезанную мелкими кубиками и ошпаренную репу. За 10-15 мин до готовности добавить пассерованный томат-пюре и овощи. Отпускать суп со сметаной.

171. СУП РИСОВЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

Рис 75, картофель 200, морковь 40, лук репчатый 30, масло сливочное 30, петрушка (корень) 10, томат-пюре 20, вода

Рис перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 30-60 мин. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, Очищенные морковь, лук, петрушку нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Перед окончанием пассерования добавить томат.
В подсоленную горячую воду положить картофель и отварить его до полуготовности, затем добавить замоченный рис, пассерованные, овощи, томат, перец и до вести суп до готовности.

172. СУП РИСОВЫЙ С ПЕРЦЕМ СТРУЧКОВЫМ СЛАДКИМ

Рис 100, перец стручковый сладкий 100, лук репчатый 50, вода 800, сливки 40, маргарин 40, лук зеленый 50.

Рис перебрать, промыть и залить на 1-1,5 ч холодной водой. Затем воду слить, а рис отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Перец и лук репчатый нарезать соломкой, потушить на маргарине (10-15 мин) и добавить в суп за 10-15 мин до его готовности. Суп налить в тарелки, посыпать мелко рубленным зеленым луком и добавить сливки.

173. СУП С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ И РЕПОЙ

Крупа перловая 100, морковь 50, лук репчатый 40, репа 200, лук зеленый 20, масло сливочное 40, вода

Крупу перловую перебрать, промыть, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле (7-10 мин). Подготовленную крупу залить горячей подсоленной водой и варить 30-40 мин. Лук и морковь очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
Репу очистить, нарезать мелкими кубиками, залить горячей водой на 3-5 мин, после чего слить. В суп ввести пассерованные овощи, подготовленную репу и варить до готовности (10-15 мин).

174. СУП ИЗ ПШЕНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Пшено 85, чернослив 200, сметана 80, вода 1000

Чернослив промыть, замочить в течение 2-3- ч и уда лить косточки. Пшено перебрать, промыть и замочить (2-3 ч). Подготовленное пшено сварить, добавить чер-нослив и проварить еще 10-15 мин. Суп подать холодным со сметаной.

175. СУП ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ

Крупа овсяная 200, лук репчатый 40, яблоки свежие 30, морковь 20, лимонный сок 10, вода 1000, пряности по вкусу.

Овсяную крупу засыпать в горячую воду, проварить 13-16 мин и процедить через дуршлаг. Крупу протереть и добавить в отвар. В суп ввести нарезанные ломтиками яблоки, нашинкованную морковь, репчатый лук, лимонный сок, соль, пряности, довести его до готовности и охладить. Подать в холодном виде, суп можно отпус-кать со сметаной или майонезом.

176. СУП ИЗ ГЕРКУЛЕСА

Крупа геркулес 100, масло сливочное 50, чернослив 100, вода 1000.

Геркулес залить горячей подсоленной водой, проварить до мягкости и протереть. Чернослив промыть и замочить в течение 2-3 ч. Подготовленный чернослив сва-рить в этой же воде. Затем отвар слить и ввести в протертый геркулес. Чернослив освободить от косточек, соединить с овсяным супом, добавить соль, довести до кипения и заправить маслом.

177. СУП ИЗ КРУПЫ С ГРИБАМИ

Рис 20, пшено 20, масло сливочное 25, лук репчатый 30, морковь 50, грибы сушеные 10, петрушка (зелень) 20, сметана 40, вода 800.

Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замо-чить в течение 30-60 мин. Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5- 7 мин.
Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеро вать на сливочном масле. Грибы сушеные промыть и замочить в холодной воде в течение 2-4 ч. Грибы от-кинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, в которой они замачивались, предварительно ее процедив, варить до мягкости (1,5-2 ч). Готовые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. В суп добавить грибной отвар, пассерованные овощи, нашинкованные грибы, соль и довести все до готовности. Подать суп с мелко рубленной зеленью и сметаной.

178. СУП С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ

Морковь 50, лук репчатый 30, петрушка или сельдерей (корень) 10, масло сливочное 15, мускатный орех 4, вода. Для клецек: крупа манная 60, масло сливочное 15, яйцо 1/2 шт., молоко 220.

В кипящее молоко засыпать манную крупу и варить 10-15 мин, затем охладить, добавить яйца, мускатный орех (натертый на мелкой терке) и тщательно перемешать. В кипящую соленую воду опускать клецки, а когда они всплывут, вынуть.
Очищенные репчатый лук, морковь, петрушку или сельдерей нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. В горячую соленую воду добавить пассерованные овощи, лавровый лист, соль и варить 7-10 мин. При отпуске манные клецки положить в суп.

179. СУП-ПЮРЕ ИЗ ОВСЯНОЙ КРУПЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Крупа овсяная 100, морковь 50, лук репчатый 50, масло сливочное 30, чернослив 100, вода

Очищенные морковь и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле.
Крупу перебрать, залить горячей водой и поставить варить на 15-20 мин, затем добавить пассерованные овощи и варить еще 7-10 мин. Сваренную крупу откинуть на дуршлаг и протереть вместе с пассерованными овощами. Протертую крупу и овощи соединить с отваром, добавить чернослив и довести до кипения. Подавать горячим.

180. КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа гречневая 96, вода 145, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

В кипящую воду всыпать перебранную крупу и перемешать, всплывшие пустотелые зерна удалить шумовкой. Варить кашу до загустения, помешивая веселкой. Жир можно добавить во время варки каши или при ее отпуске. Когда каша сделается густой, доварить ее на слабом огне в посуде с закрытой крышкой, за это время она хорошо упреет, приобретет коричневый цвет и своеобразный приятный запах. Горячую кашу положить в тарелку, полить маслом и посыпать сахаром. Кипяченое молоко подать в одной тарелке с кашей или отдельно в стакане.

181. КАША ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа пшеничная или пшенная 80, вода 146, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

Воду довести до кипения, положить в нее соль, всыпать при помешивании промытое пшено или пшеничную крупу и варить кашу так же, как гречневую. Загустев шую кашу плотно закрыть крышкой и оставить для уп ревания, поддерживая слабый нагрев, как при варке гречневой каши.
Пшенную кашу можно варить и другим способом. Подготовленное пшено всыпать в большое количество кипящей подсоленной воды (5-6 л воды, 50-60 г соли на 1 кг сухого пшена) и, помешивая, варить 5-10 мин, после чего слить лишнюю воду с таким расчетом, чтобы объем крупы вместе с оставшейся водой был в 2,5 раза больше объема пшена, взятого для варки.
Горячую кашу положить на тарелку, полить маслом и посыпать сахаром. Кипяченое молоко подать в горячем или холодном виде в стакане или глубокой тарелке вместе с кашей.

182. КАША ПЕРЛОВАЯ ИЛИ ЯЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Крупа перловая или ячневая 67, вода 163, масло сливоч ное 15, сахар 20, молоко

Перловую и ячневую кашу варить и подавать так же, как пшеничную или пшенную.

183. КАША РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

Рис 72, вода 151, масло сливочное 15, сахар 20, молоко 190.

Перебранный рис засыпать в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении, изредка помешивая. Во время варки можно добавить жир. Как только зерна набухнут, перемешивание прекратить и доварить кашу при закрытой крышке.
Рисовую кашу можно варить и другим способом. Для этого подготовленный рис положить в подсоленный кипяток (6 л воды и 60 г соли на 1 кг риса) и варить при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откинуть на дуршлаг или сито и промыть горячей кипяченой водой. После стенания воды рис положить в посуду, добавить растопленный жир, перемешать и прогреть в жарочном шкафу или на плите с умеренным нагревом. Подать кашу так же, как описано выше.

184 КАША РАССЬПЧАТАЯ СО ШПИКОМ И ЛУКОМ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, или ячневая 67, или рис 72, лук репчатый 25, шпик (сало свиное) 33.

Шпик нарезать кубиками (толщиной 5-б мм), положить на сковороду или противень и жарить до тех пор, пока из него не вытопится примерно половина жира, затем добавить лук, нарезанный так же, как и шпик, и спассеровать. При отпуске кашу смешать со шпиком и луком.

185. КАША РАССЫПЧАТАЯ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, грибы сушенью белые 13, лук репчатый 25, жир 15.

Грибы тщательно вымыть, сварить и нарубить или пропустить через мясорубку. Процеженный грибной отвар, измельченные грибы, соль добавить в кипящую воду перед засыпкой в нее крупы. Варить кашу, как указано выше. Лук мелко нашинковать и спассеровать.
Перед отпуском в готовую кашу положить пассерованный лук и заправить ее оставшимся жиром.

186. КАША РАССЫПЧАТАЯ С МОРКОВЬЮ

Крупа гречневая 96, или пшенная, или пшеничная 80, или ячневая 67, морковь 60, лук репчатый 25, жир 15.

Очищенную сырую морковь нашинковать и спассеровать на жире. Отдельно спассеровать лук. При отпуске готовую кашу соединить с пассерованными морковью и луком.

187. КАША ГРЕЧНЕВАЯ, ПШЕНИЧНАЯ, ПШЕННАЯ, ОВСЯНАЯ ВЯЗКАЯ

Крупа гречневая, пшенная, пшеничная, овсяная 50, вода 60, молоко 100, сахар 6, масло сливочное 15 или сахар-песок 15.

Подготовленную гречневую, пшеничную, овсяную или пшенную крупу засыпать в кипящую жидкость (молоко с водой или воду), добавить соль, сахар и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет.
Затем посуду плотно закрыть крышкой и оставить на плите с умеренным нагревом. При подаче полить кашу растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

188. КАША РИСОВАЯ, ПЕРЛОВАЯ, ЯЧНЕВАЯ, МАННАЯ ИЛИ ГЕРКУЛЕСОВАЯ ВЯЗКАЯ

Крупа рисовая, перловая, ячневая, манная или геркулес 45, вода 67, молоко 100, сахар 6, масло сливочное 15, сахар 15

В кипящую воду положить соль, сахар, перемешать, затем всыпать подготовленную крупу и варить 20 мин, периодически помешивая. После этого добавить горячее молоко и довести кашу до готовности. При подаче кашу полить растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

189. КАША ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ ВЯЗКАЯ С ТЫКВОЙ

Крупа пшенная или пшеничная 44, тыква 70, молоко 100, сахар 3, масло сливочное 15

Тыкву очистить от кожи, удалить семена вместе с се менной мякотью и нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями. Подготовленную тыкву положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и довести до кипения, затем всыпать вымытую крупу и варить до готовности при слабом кипении.
При подаче полить жиром.

190. КАША ОВСЯНАЯ, ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ, ИЛИ ПШЕННАЯ ВЯЗКАЯ С МОРКОВЬЮ

Крупа овсяная, или пшеничная, или пшенная 44, морковь 36, масло сливочное 6, вода 70, молоко 70, сахар 10, масло сливочное 15.

Очищенную сырую морковь нашинковать, спассеровать с маслом, охладить и пропустить через мясорубку. Измельченную морковь положить в кипящую воду с молоком, добавить соль, сахар, всыпать промытую крупу и варить до готовности. Кашу подать с маслом.

191. КАША КУКУРУЗНАЯ ВЯЗКАЯ

Крупе кукурузная 57, вода 80, молоко 80, сахар 4, масло сливочное 15, яйцо 1/2 шт. или масло сливочное 15,

Кашу приготовить так же, как и пшенную. Готовую кашу полить маслом или посыпать нарубленными яйца ми и полить маслом.

192. КАША ОВСЯНАЯ, ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ, ИЛИ ПШЕННАЯ ИЛИ КУКУРУЗНАЯ ЖИДКАЯ

Крупа овсяная, или пшеничная, или пшенная, или кукурузная 60, вода 100, молоко 150, сахар 9, масло сливочное 15 или сахар-песок 20.

Кашу приготовить, как обычно, при отпуске полить растопленным маслом или посыпать сахаром;; масло сливочное можно положить кусочком.

193. КАША РИСОВАЯ ИЛИ МАННАЯ ИЛИ ГЕРКУЛЕСОВАЯ ЖИДКАЯ

Крупа рисовая, манная или геркулес 46, вода 110, молоко 150, сахар 9, масло сливочное 15 или сахар 20

Кашу приготовить, как обычно. Ее можно варить на молоке без добавления воды.
При отпуске кашу полить растопленным жиром или посыпать сахаром; масло сливочное можно положить кусочком.

194. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ ПШЕННЫЕ ИЛИ ПШЕНИЧНЫЕ

Крупа пшеничная или пшенная 62, молоко 50, вода 115, сахар-песок 8, яйцо 1/5 шт, сухари пшеничные 8, жир 8, сметана 30 или сладкий соус 75.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 3,5 кг каши, охладить примерно до 60-70° С, добавить сырые яйца и перемешать. Кашу разделать на биточки или котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире.
При отпуске полить жиром, сметаной или сладким соусом. Кашу можно подать с грибным соусом, но тогда ее нужно сварить без сахара.

195. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ ИЛИ МАННЫЕ

Крупа манная 50 или рис 50, молоко 50, вода 130, яйцо 1/5 шт., сахар 8, сухари пшеничные 8, жир 8, сметана 30, или соус сладкий 75, или варенье, или джем, или повидло 30.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Кашу разделать на биточки или котлеты, запацировать в сухарях и обжарить на жире. Подавать со сметаной, сладким соусом либо вареньем, джемом или повидлом.

196. БИТОЧКИ ИЛИ КОТЛЕТЫ ПЕРЛОВЫЕ С ТВОРОГОМ

Крупа перловая 45, вода 125, творог 30, яйцо 1/5 шт., сахар 8, сухари пшеничные 8, жир, 8, сметана 30 или соус 75.

Сварить густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу пропустить через мясорубку, добавить протертый творог, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешать. Подготовленную массу разделать на биточки или котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире.
Готовые котлеты подать со сметаной, либо соусом сладким, или сметанным.

197. БИТОЧКИ, ИЛИ КОТЛЕТЫ ПШЕННЫЕ, ИЛИ РИСОВЫЕ С МОРКОВЬЮ

Пшено 66, вода для каши пшенной 175 или рис 58, вода для каши рисозой 190, морковь 48, жир 5, яйцо 1/5 шт., сухари пшеничные 8, жир 10, сметана 30, либо соус молочный, или сметанный 75.

Очищенную морковь нашинковать, спассеровать на жире и пропустить через мясорубку. Сварить пшенную кашу с выходом из 1 кг крупы 3,5 кг каши, рисовую — с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. В кашу положить морковное пюре, яйца и все тщательно перемешать, Полученную массу разделать на биточки или котлеты, пировать их в сухарях и обжарить на жире. Подать со сметаной, либо молочным, или сметанным соусом.

198. ОЛАДЬИ

Молоко 200, вода 200, геркулес 20, рис 30, пшено 20, дрожжи 30, яйца 4 шт., масло растительное 50,: сметана 60.

Рис, пшено перебрать, промыть, соединить с геркулесом и всыпать в кипящую воду с молоком. Кашу варить 30-40 мин, затем охладить, посолить, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, перемешать и дать тесту подняться. Оладьи выпечь на сковороде, смазанной растительным маслом. Подать со сметаной, либо с вареньем, или джемом.

199. КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ С СЫРОМ

Рис 50, вода 200, яйца 1/5 шт. сыр 30, масло сливочное 8, сухари пшеничные 8, жир 10, сметана 10.

Рис сварить в подсоленной воде, в которую предварительно положить сливочное масло. Готовый рис остудить, добавить к нему измельченный на терке сыр, яйца и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить.
Подать со сметаной или сметанным соусом.

200. РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ

Рис 50, вода 200, творог 60, яйцо 1/5 шт., сухари пшеничные 3, жир 10, сметана 30.

Рис сварить в подсоленной воде, остудить, добавить к нему творог, яйца и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на жире. Подать со сметаной, или сметанным соусом (75 г на порцию).

201. МАННЫЕ БИТОЧКИ С СЫРОМ

Крупа манная 60, молоко 250, масло сливочное 10, сыр 20, мускатный орех 3, яйцо 1 шт., мука 10, масло топленое 15, сметана 40.

Молоко довести до кипения, всыпать в него манную крупу, дабавить сливочное масло,соль, тертый мускатный орех и варить помешивая 7-10 мин. Готовую кашу охладить до 60-70° С, добавить яйца, перемешать и сформовать биточки. Последние запанировать в тертом сыре и муке и обжарить с двух сторон. Подать со сметаной.

202. КРУПЕНИК

Крупа гречневая 72, молоко 50, вода 70 (или крупа пше-ничная 60, молоко 50, вода 80), творог 85, сахар 10, яйцо 1/4 шт., сухари пшеничные 5, маргарин столовый 5, сметана 5, масло сливочное 10 или сметана 30.

Сварить рассыпчатые каши (гречневую с приваром 150%, пшеничную — 200%) и охладить их до 60-70° С. К каше добавить протертый творог, соль, сахар, жир, сырые яйца и все перемешать.
Подготовленную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность смесью из яйца и сметаны и запечь,
Подать с маслом или сметаной.

203. ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ, МАННАЯ, ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ

Рис или манная крупа 45, вода 65, молоко 100 (крупа пшеничная или пшенная 50, вода 60, молоко 100), сахар 10, яйцо 1/2 шт, изюм 10, маргарин столовый 3, сухари пшеничные 4, сметана 3, сметана 30, или масло сливочное 10, или соус сладкий 50.

Готовую вязкую кашу охладить до 60-70° С, добавить к ней сырые яйца, взбитые с сахаром, изюм, жир и все перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень, сверху покрыть смесью яиц со сметаной и запечь.
Подать запеканку с молоком, сметаной или со сладким фруктово-ягодным соусом.

204. ЗАПЕКАНКА РАСОВАЯ, ПШЕННАЯ ИЛИ ПШЕНИЧНАЯ С ТЫКВОЙ

Рис 60, молоко 75, вода 65 (крупа пшеничная или пшенная 68, молоко 75, вода 60), тыква 70, сахар 10, яйцо 1/5 шт., маргарин 4, сухари пшеничные 4, сметана 4, масло сливочное 10 или сметана 30

Приготовить вязкую кашу с тыквой, охл адить, добавить к ней взбитые с сахаром яйца и перемешать. Подготовленную массу запечь на противне. Подать запеканку с маслом или сметаной.

205. ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ТВОРОГОМ

Рис 75,, вода 150, творог 40, яйцо 1/4 шт, сахар 15, вани лин 0,01, маргарин столовый 5, сухари пшеничные 5, сметана 5, масло сливочное 10, или сметана 30, или соус сладкий 75.

К готовой рассыпчатой каше добавить протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, жир и все перемешать.
Приготовленную массу выложить на смазанный рас топленным маслом и посыпанный панировочными суха рями противень, сверху покрыть смесью из яйца и сме таны и запечь.
Подать с жиром, сметаной или сладким фруктово ягодным соусом.

203. ЗАПЕКАНКА МАННАЯ ИЛИ РИСОВАЯ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

Крупа манная или рис 54, молоко 50, вода 150, сахар 10, яблоки 30, или груши свежие 30, или абрикосы 30, или сливы 30, масло сливочное 5, сухари пшеничные 4, сметана 4, яйцо 1/10 шт., соус фруктово-ягодмый 15

На смазанный маслом и посыпанный сухарями противень выложить ровным слоем вязкую кашу (половину от всей массы), затем нарезанные кубиками фрукты (без кожи, семян и косточек), сверху покрыть слоем оставшейся каши, смазать смесью из яйца и сметаны и запечь.
Подать запеканку со сладким фруктово-ягодным соусом.

207. ПЛОВ С ИЗЮМОМ

Рис 100, вода 200, изюм 50, масло, сливочное 30, ванилин 0,01.

Рис перебрать, промыть и замочить в течение 40 мин, затем откинуть на сито, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле. Подготовленный рис положить в кипящую воду, добавить соль, ванилин, перебранный и промытый изюм и довести до готовности. Подать в горячем виде.

208. ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ С КАБАЧКАМИ

Крупа перловая 400, вода 1000, кабачки 450, помидоры 65, масло растительное 55, лук репчатый 80, мука пшеничная 25.

Перловую крупу промыть и замочить в течение 3-4 ч, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть. Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и рбжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и проварить все 10-15 мин.
Подать плов в горячем виде.

209. РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ЯБЛОКАМИ

Рис 200, вода 800, масло сливочное 65, яблоки 80, сахар 50, сухари панировочные 20.

Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки и припустить. Кожицу промыть и отварить в воде. Отвар процедить. Рис перебрать, промыть, сварить в яблочном отваре и откинуть. К готовому рису добавить соль и сахар. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее половину риса и припущенные яблоки, а сверху поместить оставшийся рис. Пудинг запечь в жа-рочном шкафу до появления румяной корочки.
Готовый пудинг выложить на блюдо и подать в горячем виде с соусом.

210. ПЛОВ ИЗ САГО С ИЗЮМОМ

Саго натуральное 200, молоко 500, вода 500, изюм 80, масло сливочное 65.

Молоко соединить с водой, добавить соль, корицу, перебранный и промытый изюм и довести до кипения, затем засыпать крупу и сварить до загустения. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и довести плов до готовности на пару в течение 20-25 мин.
Подать в горячем виде со сливочным маслом.

Неожиданное использование хлопьев — 20 безумно вкусных способов использования хлопьев

Тарелка хлопьев идеально подходит для быстрого завтрака. Или обед. Или, скажем честно, ужин. И хотя это вполне приемлемое применение хлопьев, с этим вкусным продуктом можно сделать гораздо больше. Эти 20 рецептов выводят хлопья на совершенно новый уровень. Положи свою ложку.

1. Фруктовые оладьи с галькой

Ваши блины только что получили фруктовую гальку.И это очень хорошо.

Получить рецепт из «Горькой стороны сладкого».

2. Клубнично-кокосовый овсяный пирог

Зерновые хлопья придают этому совершенно великолепному клубничному пирогу непревзойденный хруст.

Получите рецепт от Diethood.

3. Батончики для щенков

Теперь вы можете насладиться классическим угощением из хлопьев, известным как корм для щенков, в баре, где легко перекусить.Это означает, что вы можете есть корм для щенков в любое время и в любом месте. Пожалуйста. (При изготовлении этого лакомства ни один щенок не пострадал.)

Получите рецепт в разделе «Ужины, блюда и десерты».

4. Хрустящие тосты с корицей Французские тосты

Французский тост преображается благодаря Cinnamon Toast Crunch. И глазурью из сливочного сыра? Я даже не могу.

Получите рецепт от Вонки Чудесного.

5.Печенье с молочным батончиком

Супермодный молочный бар Momofuku в Нью-Йорке придумал самый гениальный способ использования кукурузных хлопьев — в лучшем печенье, которое вы когда-либо ели. И вы вполне можете сделать их сами.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

6. Особая бабушкина коричневая запеканка

Эта превосходная сливочная картофельная запеканка становится еще лучше, если ее посыпать маслянистыми кукурузными хлопьями.

Получите рецепт на кухне Валери.

7. Хрустящие вертушки с радужным рисом

Хлопья еще никогда не выглядели так красиво. Или сладко вкусно.

Получить рецепт у повара с вырезкой посередине.

8. Батончики-мюсли с фруктовой галькой

Хорошо, конечно, в этих батончиках мюсли есть одна из ваших любимых сахарных хлопьев всех времен (привет, Fruity Pebbles), но они также содержат орехи, овес, сухофрукты и льняное семя.Итак, вы знаете, Fruity Pebbles только что выздоровел.

Получить рецепт у пекаря размером с пинту.

9. Классические кексы с отрубями

Кексы с хлопьями — это вещь. Удивительная вещь.

Получите рецепт в магазине «Кухня — моя игровая площадка».

10. Хлеб для тостов с мюсли

Этот хлеб в форме бискотти с начинкой из мюсли – лучшее, что может случиться с тостами.Всегда.

Получить рецепт в книге «Вид с Большого острова».

11. Nutella Cocoa Krispie Treats

Вы знаете, просто рисовые хрустящие угощения, приготовленные из зефира со вкусом Нутеллы и какао-криспи. НБД. (На самом деле, это большое дело.)

Получить рецепт у Деревенского Кливера.

12. ПБиДжи; Угощения Cap’n Crunch

Ваше новое любимое лакомство, которое вернет меня в детство.

Получить рецепт у I Heart Eating.

13. Грязные друзья с яблочным пирогом

Разбейте коробку Chex, чтобы завести самых уютных грязных приятелей.

Получите рецепт от Wine and Glue.

14. Мороженое Lucky Charms

Это мороженое на самом деле приправлено Lucky Charms, что делает его лучшим мороженым на свете.

Получить рецепт у благородной свиньи.

15. Попкорн Oreo с арахисовым маслом

Благодаря овсяным хлопьям Reese’s Puffs и множеству других вкусностей у вас получится полная миска ХОРОШО с этим рецептом.

Получить рецепт внутри BruCrew Life.

16. Цыпленок Cap’n Crunch

Этот рецепт подделки Planet Hollywood включает курицу, покрытую соусом Cap’n Crunch.Тебе суждено влюбиться.

Получите рецепт из Любимых Семейных Рецептов.

17. Зерновые батончики с арахисовым маслом

Эти уже вкусные злаковые батончики с арахисовым маслом покрыты лучшей шоколадной глазурью , которую вы когда-либо ели. Приготовьтесь.

Получите рецепт в магазине «Девушка с фермы».

18. Трикс Криспис

В следующий раз, когда вам понадобится хрустящее лакомство, вместо хрустящего риса возьмите Трикс!

Получите рецепт в Cravings of a Lunatic.

19. Овсяные куриные грудки с медом

Эти куриные котлеты имеют идеальный баланс сладкого и хрустящего вкуса.

Получить рецепт в Дневниках кексов.

20. Банановый кремовый пирог без выпечки

Не выпекать всегда хорошо. Корочка из Chex делает этот рецепт еще лучше.

Получите рецепт от Fork and Beans.

Джейн Мейнард — кулинарный блогер по номеру This Week for Dinner и Бэббл, писатель и дизайнер, а также любитель шоколада.

Подписывайтесь на Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

СВЯЗАННЫЕ:
20 Совершенно Безумных Рецептов Рисовых Хрустящих Рецептов
18 Безумно Милых Рецептов Funfetti

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

рецептов полезных хлопьев | EatingWell

Рецепты полезных хлопьев | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно готовые завтраки до конца недели.Посыпьте эти вкусные веганские овсяные хлопья, вдохновленные классическими вкусами булочек с корицей, со свежими или замороженными фруктами и вашими любимыми орехами и семечками.

Автор Carolyn Casner

Овсяные хлопья с протеином и арахисовым маслом

Порошкообразная арахисовая паста — это полезный продукт в кладовой, который является отличным веганским белковым усилителем для овсяных хлопьев и смузи. Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы приготовить завтрак на неделю или приготовить завтрак для всей семьи.

Автор Кэролин Каснер

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Иногда простое лучше.За завтраком это, безусловно, может иметь место. Эти простые рецепты овсяных хлопьев научат вас основным методам, чтобы вы каждый раз получали кремообразную, нежную овсянку. Ароматизаторы и начинки на ваше усмотрение.

Эрин Олдерсон

Овсяные хлопья с черникой и бананом

Черника, сладкий банан и сливочное кокосовое молоко превращают повседневную овсянку в лучшую веганскую овсянку на ночь! Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

Сильвия Фонтейн

Мюсли с малиной

В отличие от мюсли, мюсли не выпекают с подсластителями или маслом. Сделайте свой собственный или найдите свою любимую марку в большинстве супермаркетов — нам нравится Bob’s Red Mill.

Бреана Киллин

Овсяные хлопья на ночь с яблоком и корицей

Вечером нужно всего несколько минут, чтобы смешать овсяные хлопья и миндальное молоко, и на следующее утро у вас будет хороший старт для здорового завтрака.Утром посыпьте овсянку свежими фруктами и поджаренными орехами. Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

Автор Sylvia Fountaine

Старомодная овсянка

В отличие от овсяных хлопьев быстрого приготовления, старомодная овсянка успевает стать экстра-кремовой и сочной всего за несколько минут до готовности. С небольшим количеством молока и начинкой по вашему выбору старомодный овес может стать вашим основным утренним продуктом для сытного, здорового завтрака.

Эрин Олдерсон

Овсянка со сливками и черникой и пеканом

Овсяные хлопья на ночь с греческим йогуртом, черникой и орехами пекан — легкий завтрак на ходу. При желании разогрейте овсянку перед добавлением начинки.

By EatingWell Test Kitchen

Яблочный пудинг с чиа и корицей

Измените утреннюю овсяную кашу с помощью этого очень простого рецепта пудинга с чиа. Он готовится так же, как овес на ночь: смешайте чиа и молоко по вашему выбору, дайте настояться в течение ночи, а затем посыпьте классическим вкусом яблок и корицы, добавив орехи пекан для дополнительного хруста.

By Carolyn Casner

Овсяные хлопья с запеченной черникой и бананом и орехами

Кексы и овсяные хлопья в этих влажных и вкусных овсяных стаканчиках, которые можно взять с собой. Ореховый вкус орехов пекан и сладость свежей черники и банана делают его очень вкусным перекусом или завтраком.

Автор: Кэролин Каснер

Шоколадно-банановая овсянка

Побалуйте себя фруктами и немного роскоши с этим рецептом полезной для детей шоколадно-банановой овсянки.Утром мало времени? Попробуйте наш вариант ночной овсянки.

By EatingWell Test Kitchen

Запеченная овсянка с грушами

Эта утешительная запеченная овсянка идеально подходит для уютного утра выходного дня и может использоваться в качестве готового завтрака, который вы можете приготовить для здорового перекуса в течение всей недели.

Эбби Геллман, MS, RD, CDN

Вдохновение и идеи

Шоколадно-банановая овсянка

Наши 16 самых простых рецептов овсянки для здорового завтрака овсянка на ночь, в этих рецептах есть кое-что для вас.

булочка с корицей овсяные хлопья, приготовленные на ночь в стеклянных банках, с малиной и орехами пекан сверху

17 рецептов овсяной каши, подходящей для диабетиков, чтобы начать свой день много пользы для здоровья.

4526750.jpg

Chai Chia Pudding

Измените утреннюю овсянку с помощью этого очень простого рецепта чиа-пудинга. Этот рецепт полезного завтрака сочетает в себе все теплые, пряные ароматы чая, увенчанные кремообразными бананами и хрустящими фисташками для придания аромата и текстуры.

Все рецепты полезных хлопьев

Овсяные хлопья с булочками с корицей

Приготовление этого полезного завтрака, не требующего приготовления, занимает всего несколько минут, и вы будете иметь готовые завтраки на вынос до конца недели. . Посыпьте эти вкусные веганские овсяные хлопья, вдохновленные классическими вкусами булочек с корицей, со свежими или замороженными фруктами и вашими любимыми орехами и семечками.

Автор Carolyn Casner

Овсяные хлопья с протеином и арахисовым маслом

Порошкообразная арахисовая паста — это полезный продукт в кладовой, который является отличным веганским белковым усилителем для овсяных хлопьев и смузи.Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы приготовить завтрак на неделю или приготовить завтрак для всей семьи.

Автор Кэролин Каснер

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Иногда простое лучше. За завтраком это, безусловно, может иметь место. Эти простые рецепты овсяных хлопьев научат вас основным методам, чтобы вы каждый раз получали кремообразную, нежную овсянку. Ароматизаторы и начинки на ваше усмотрение.

Эрин Олдерсон

Овсяные хлопья с черникой и бананом

Черника, сладкий банан и сливочное кокосовое молоко превращают повседневную овсянку в лучшую веганскую овсянку на ночь! Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

Сильвия Фонтейн

Мюсли с малиной

В отличие от мюсли, мюсли не выпекают с подсластителями или маслом. Сделайте свой собственный или найдите свою любимую марку в большинстве супермаркетов — нам нравится Bob’s Red Mill.

Бреана Киллин

Овсяные хлопья на ночь с яблоком и корицей

Вечером нужно всего несколько минут, чтобы смешать овсяные хлопья и миндальное молоко, и на следующее утро у вас будет хороший старт для здорового завтрака.Утром посыпьте овсянку свежими фруктами и поджаренными орехами. Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

Автор Sylvia Fountaine

Старомодная овсянка

В отличие от овсяных хлопьев быстрого приготовления, старомодная овсянка успевает стать экстра-кремовой и сочной всего за несколько минут до готовности. С небольшим количеством молока и начинкой по вашему выбору старомодный овес может стать вашим основным утренним продуктом для сытного, здорового завтрака.

Эрин Олдерсон

Овсянка со сливками и черникой и пеканом

Овсяные хлопья на ночь с греческим йогуртом, черникой и орехами пекан — легкий завтрак на ходу. При желании разогрейте овсянку перед добавлением начинки.

By EatingWell Test Kitchen

Яблочный пудинг с чиа и корицей

Измените утреннюю овсяную кашу с помощью этого очень простого рецепта пудинга с чиа. Он готовится так же, как овес на ночь: смешайте чиа и молоко по вашему выбору, дайте настояться в течение ночи, а затем посыпьте классическим вкусом яблок и корицы, добавив орехи пекан для дополнительного хруста.

By Carolyn Casner

Овсяные хлопья с запеченной черникой и бананом и орехами

Кексы и овсяные хлопья в этих влажных и вкусных овсяных стаканчиках, которые можно взять с собой. Ореховый вкус орехов пекан и сладость свежей черники и банана делают его очень вкусным перекусом или завтраком.

Автор: Кэролин Каснер

Шоколадно-банановая овсянка

Побалуйте себя фруктами и немного роскоши с этим рецептом полезной для детей шоколадно-банановой овсянки.Утром мало времени? Попробуйте наш вариант ночной овсянки.

By EatingWell Test Kitchen

Запеченная овсянка с грушами

Эта утешительная запеченная овсяная каша идеально подходит для уютного утра выходного дня, а также может использоваться в качестве готового завтрака, который вы можете приготовить для здорового перекуса в течение всей недели.

Автор Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Смесь овсяных хлопьев с киноа и чиа

Приготовьте свою собственную горячую смесь хлопьев по этому здоровому рецепту.Держите его под рукой и просто приготовьте необходимое количество, когда будете готовы к горячему завтраку. Одна порция теплой каши содержит 6 граммов клетчатки — почти четверть вашей дневной нормы — что помогает утолить чувство голода в течение всего утра.

Автор: Кэролин Каснер

Какао-чиа-пудинг с малиной

Побалуйте себя шоколадом на завтрак с этим невероятно полезным рецептом чиа-пудинга. Глубокий шоколадный вкус идеально сочетается с сочной малиной, чтобы весело заменить овсянку на утреннюю рутину.

Автор Кэролайн Каснер

Пикантная овсянка с чеддером, листовой капустой и яйцами

Вы уже пробовали пикантную овсянку? Это хорошая альтернатива сладкой овсянке, которую обычно подают, плюс вы получаете полную порцию овощей. Подавать с острым соусом, по желанию.

Автор: Бреана Киллин

Чайный пудинг с чиа

Измените утреннюю овсяную кашу с помощью этого очень простого рецепта чиа-пудинга. Этот рецепт полезного завтрака сочетает в себе все теплые, пряные ароматы чая, увенчанные кремообразными бананами и хрустящими фисташками для придания аромата и текстуры.

Автор Кэролин Каснер

Овсяные хлопья с арахисовым маслом и шоколадной стружкой на ночь с бананом

Приготовление этих овсяных хлопьев на ночь занимает всего несколько минут, и вы будете готовы к 4 упакованным здоровым завтракам, которыми можно наслаждаться в течение всей недели. Используйте любое молоко, которое у вас есть под рукой, для приготовления этого легкого рецепта завтрака.

Автор Кэролайн Каснер

Веганская запеченная овсянка с ананасом и кокосом

Эта сказочная веганская запеченная овсянка полна тропических ароматов кокоса и ананаса, и ее очень легко приготовить.Это сытный семейный завтрак, но он также кажется особенным для воскресного бранча с компанией.

Автор Кэролин Каснер

Запеченная овсянка с бананами, изюмом и грецкими орехами

Как сделать овсянку еще проще? Выпекать! Здесь мы соединяем овес с молоком и йогуртом и приправляем их специями. Банан и изюм добавляют естественную сладость. После смешивания овсяные хлопья запекаются в духовке для легкого завтрака, который понравится всей семье.

Автор: Кэролин Каснер

Овсяные хлопья матча с ягодами на ночь

Черника и малина дополняют эти овсяные хлопья матча для быстрого приготовления завтрака.

Портрет Бреаны Киллин, магистр здравоохранения, RD

Бреана Лай Киллин, магистр здравоохранения, RD

Чаша с киноа и яблоком и корицей

Подвинься, овсянка! Получите сытную порцию здоровых цельных зерен по утрам с этой миской для завтрака с киноа.

Бреана Киллин

Овсяные хлопья с инжиром и рикоттой

Немного поработав перед сном, вы получите быстрый, но вкусный завтрак. Эти ночные овсяные хлопья «готовятся», пока вы спите.Поджарьте миндаль и нарежьте инжир накануне вечером, чтобы, когда вы проснетесь, вы могли просто добавить фрукты, орехи, мед и сыр рикотта для сытного, сладкого и сливочного завтрака.

By EatingWell Test Kitchen

Чаша для хлопьев с малиновым йогуртом

На завтрак, перекус или полезный десерт попробуйте использовать йогурт вместо молока для хлопьев. Если вы готовите это как закуску на вынос, держите хлопья отдельно и добавляйте их непосредственно перед едой.

Сара Хаас, Р.Д.Н., Л.Д.Н.

Тропические овсяные хлопья на ночь

Этот простой рецепт овсяных хлопьев на ночь с кокосом, ананасом и манго перенесет вас в тропики. Готовьте большие порции готовых завтраков в течение недели.

Автор Джойс Хендли

Закрыть это диалоговое окно

Совместное использование и многое другое

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

48 Домашние хлопья для завтрака — выпечка ивы

Люблю разнообразие.Конечно, иногда в течение недели я могу получить удовольствие и есть одно и то же каждый вечер на ужин (привет, лимская фасоль, я смотрю на тебя), но я также очень ценю то, что время от времени смешиваю это.

Вот почему несколько месяцев назад, когда я решил, что хочу хлопьев для завтрака, я пошел в магазин и купил около 8 разных коробок этого продукта. Каждое утро должно было иметь свой собственный вкус — до тех пор, пока факты пищевой ценности были приемлемыми. Какой? Не смотри на меня так. Конечно, я могу быть той же девушкой, которая опубликовала чизкейк с помадкой из кофейного печенья, но я стараюсь питаться разумно в течение недели!

Купленные в магазине хлопья были в порядке.По крайней мере, я думал, что это было нормально в то время. Но потом что-то случилось — у меня возникла одна из тех громоподобных БОЛЬШИХ ИДЕЕЙ.

Все началось с того, что я просматривала один из моих любимых блогов Not So Humble Pie и увидела ее (вы не поверите) S’mores Candy Bar . Я знаю. Безумный.

Предпосылка ее поста заключалась в том, что она не понимала восторга по поводу этой новой компании, которая производит персонализированные шоколадные батончики, поскольку их так легко сделать дома.Я был в восторге от компании, производящей настраиваемые моноблоки, и меня упрекнули. И вдохновлено.

Потому что даже больше, чем я был в восторге от настраиваемых шоколадных батончиков, я был в восторге от настраиваемых хлопьев . В сети есть компания (я не буду ссылаться на них, так как собираюсь сказать вам, что платить за их продукт глупо), которая позволяет вам выбирать все ингредиенты, которые вы хотите, в вашей личной коробке с хлопьями — и даже позволяет вам выбрать имя для вашего нового творения! Слишком весело!

НО.Когда я прочитал сообщение миссис Хамбл о шоколадном батончике, я понял, что нет никакого смысла платить за один вид хлопьев, изготовленных по индивидуальному заказу (это было все равно, что пойти в продуктовый магазин), или даже за восемь видов хлопьев, изготовленных по индивидуальному заказу. . . что действительно имеет смысл, так это сделать свой собственный полностью настраиваемый буфет с хлопьями , который позволит вам каждый день иметь другой вкус, если вы этого хотите!

Мечта родилась. Я нашла рецепты домашней мюсли и ореховых хлопьев из отрубей (о них я расскажу через минуту).И как бы для того, чтобы подчеркнуть, что приготовление домашних хлопьев действительно было моей судьбой , ребята из Oh! Nuts отправили электронное письмо с вопросом, не хочу ли я оставить отзыв о некоторых из их продуктов. Э-э, ДА, ЧУДОВИЦЫ, ВЫ ПРОЧИТАЕТЕ МОИ МЫСЛИ. Фунты орехов и сухофруктов позже, я был в бизнесе по производству хлопьев.

Если вы собираетесь опубликовать комментарий, назвав меня хиппи за то, что я делаю свои собственные хлопья с отрубями, держите его прямо здесь. Этот рецепт очень простой, супер крутой и супер полезный. Вы чувствуете себя супергероем ( кто делает свои собственные хлопья ?! Я ДЕЛАЮ СВОИ хлопья! Я ЗЛАКОВАЯ ЖЕНЩИНА! ), вы точно знаете, какие полезные ингредиенты входят в состав этих хлопьев, и, что самое приятное, у вас есть отруби. хлопья, которые на вкус не как картонная коробка.Каждый раз, когда я открывала банку, в которой они хранились, я чувствовала вкусный запах орехов. У них была текстура! У них был вкус! Да!

Тем не менее, мюсли — это вкус, который действительно несет в себе хлопья. Я выбрал Double Coconut Granola от Opera Girl Cooks, о которой я много слышал. Когда он остыл, он оправдал ожидания — маслянистый, слегка сладковатый, кокосовый, с оттенком соли, чтобы усилить вкус.

Когда вы приготовили хлопья и мюсли, начинается самое интересное.Возможные добавки безграничны: сухофрукты, свежие фрукты, поджаренные орехи (обязательно поджарьте их — НАМНОГО больше вкуса), семечки, шоколадная стружка, арахисовое масло или чипсы с корицей, конфеты, зефир. . . будь креативным! Добавь немного, добавь много.

Моя любимая миска представляла собой комбинацию всех моих вариантов: хлопья с отрубями, двойная кокосовая гранола, сушеная вишня, сушеная черника, орехи пекан с корицей и жареные грецкие орехи. Если у вас есть только 2 сухофрукта и два варианта орехов, а также хлопья и мюсли, у вас будет 48 возможных вариантов хлопьев для завтрака — это много вариантов!

О! Ореховые продукты имели успех с точки зрения вкуса — у черники был ярко выраженный, чудесный вкус черники, а орехи пекан с корицей вызывали такое привыкание, что я чуть не съел свою заначку, прежде чем приготовил хлопья! У вишни действительно был странный, слегка рыбный вкус (я знаю, странный), но мне все равно нравилось их есть.Может быть, вышла вкусовая смесь вишни, которая не так выражена, когда она не высушена?

Честно говоря, включая стоимость доставки, я, вероятно, не стал бы тратить лишние деньги на покупку обычных орехов или фруктов в магазине Oh! Орехи, но я бы просто пошел в продуктовый магазин. При этом, для деликатесов или редких орехов/фруктов/конфет, это то, что нужно. Выбор огромный , а продукция качественная.

Если вы, как и я, любите большую тарелку сытных, ореховых, землистых, хрустящих, жевательных, ароматных и вкусных хлопьев для завтрака, которые могут меняться в зависимости от вашего настроения, я надеюсь, вы сделаете свой собственный личный шведский стол из хлопьев! Или, возможно, приготовьте буфет с хлопьями в красивых баночках в качестве подарка другу.А еще лучше устройте вечеринку за завтраком: устройте «шведский стол» из хлопьев для семьи и друзей, где каждый человек сможет составить свою собственную комбинацию хлопьев, возможно, дополнив ее соком и кексами на гарнир. Повеселись!

Да, кстати, мне пришлось немного расшириться, чтобы отдать дань моему первоначальному вдохновению. Как насчет S’mores Cereal?

Ниже вы найдете рецепты мюсли и хлопьев с ореховыми отрубями. Я даже включил информацию о питании, чтобы вы могли выбрать здоровый завтрак! Соберите некоторые из ваших любимых надстроек и поместите все компоненты в отдельные банки для хранения.Наслаждаться!

Домашние ореховые хлопья с отрубями

 

  • 1/2 стакана отрубей
  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/3 стакана миндальной муки (или других орехов мелкого помола)
  • 2 столовые ложки сахара

    90 разрыхлитель

  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана молока
  • 1/4 стакана воды
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Просейте все сухие ингредиенты в большую миску и добавьте молоко и воду.Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Получившаяся смесь будет очень влажным «тестом» (настолько влажным, что его вряд ли можно назвать тестом). Отрежьте два листа пергаментной бумаги, чтобы поместились два противня, и положите один лист пергаментной бумаги на прилавок, где вы будете раскатывать — без этого вы не сможете его перенести!
  2. Выложите половину «теста» на лист пергаментной бумаги и разровняйте руками. Положите кусок полиэтиленовой пленки на тесто и «раскатайте» его (ваша скалка почти просто раскатает его на место) ОЧЕНЬ ТОНКИЙ, почти прозрачный в некоторых местах.Это будет похоже на гигантские хлопья из отрубей — очень весело!
  3. Снимите полиэтиленовую пленку и аккуратно переложите пергамент на противень. Готовьте 10 минут, но часто проверяйте через 5 минут, потому что такое тонкое тесто может легко подгореть. Вы ищете тонкий, кожистый крекер с хрустящими краями. Когда это будет сделано, снимите его и дайте ему полностью остыть. Пока оно остывает, повторить процедуру со второй половиной теста.
  4. После того, как обе гигантские хлопья из отрубей закончат свою первую выпечку, уменьшите температуру духовки до 275 градусов.Разорвите первые охлажденные отрубные хлопья на кусочки обычного размера (около 3/4 дюйма) и разложите их на застеленном пергаментом противне.
  5. Выпекать при пониженной температуре в течение 20 минут, переворачивая и перемешивая хлопья каждые 5 минут. Повторите процесс со вторыми охлажденными гигантскими хлопьями отрубей. Затем дайте всем отрубным хлопьям полностью остыть. Хранить хорошо в герметичном контейнере до двух недель.

3.2.2925

 

Теперь, когда я поделился с вами своими любимыми блюдами, мне не терпится узнать: Какие хлопья для завтрака вы бы приготовили для себя? Хлопья пина колада с жареным кокосом и сушеным ананасом? Вишневый крамбл с вяленой вишней и мюсли с корицей? Сочное сочетание фиников, кокоса и шоколадной крошки?

Double Coconut Granola

 

  • 3 чашки овсяных хлопьев
  • 1 неполная чашка кокосовой стружки без сахара
  • 1/4 чашки клеверного меда
  • 1/6 чашки кокосового масла первого отжима 1 столовая ложка ванильного экстракта (я использовала миндальный, потому что у меня закончилась ваниль)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • по желанию: я поджарила еще 1/2 чашки подслащенного тертого кокоса, чтобы добавить сладости, но это было до того, как я попробовала охлажденная партия.Наверное, это ненужно.
  1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Смешайте овсяные хлопья и тертый кокос в большой миске. В небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте мед, кокосовое масло, ваниль и соль, пока они не закипят.
  2. Вылейте медовую смесь на овсяную смесь, хорошо перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания. Выложите эту смесь на большой противень, поставьте в духовку и запекайте в течение 10 минут, прежде чем перемешать мюсли. Повторите 10-минутное время выпекания с последующим перемешиванием, пока мюсли хорошо не поджарятся (занимает около 4 циклов или около 40 минут).
  3. Охладите мюсли на противне, периодически помешивая. Охлажденную гранолу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель или две при комнатной температуре.

3.2.2925

 

Другие вкусные идеи для завтрака, которые сейчас гуляют по Интернету: пивные вафли с корицей и кардамоном, яблоки, овсянка S’mores, овсяные блины, булочки с пеканом и, конечно же, от вашего покорного слуги, вафли с морковным тортом.

Примечание. Вышеупомянутые товары я получил от компании Oh! Орехи бесплатно для создания этих рецептов.

 

от Julie Ruble | 212 комментариев

20 рецептов хлопьев для завтрака, с овсянкой, мюсли, варианты с миндальным молоком

Рецепты хлопьев для завтрака, Вегетарианские здоровые рецепты хлопьев для завтрака. Крупы — лучший друг занятого человека! Полезные и вкусные, они еще и такие быстрые.Вам просто нужно высыпать хлопья в миску, залить нежирным молоком или йогуртом, добавить немного орехов и фруктов, и вуаля, полезный завтрак готов! Вы можете приготовить эти сухие завтраки дома, когда у вас есть свободное время, и хранить их в герметичных контейнерах.

Рецепт полезной овсянки быстрого приготовления, полезный завтрак

Почему овес — самая полезная каша для завтрака?

Овес  : Овес – отличный источник белка для вегетарианцев.Он богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина ЛПНП в крови, так называемый «плохой» холестерин. Цельный овес содержит антиоксидант под названием авенантрамид (полифенол из овса), который помогает снизить уровень артериального давления.

Растворимая клетчатка впитывает воду, набухает и становится гелеобразным веществом, которое помогает усваивать питательные вещества, такие как витамины группы В, и минералы, такие как магний и цинк, которые являются ключом к хорошему сердцу. Посмотрите здесь почему овес полезен?

Рецепт бананово-ореховой овсянки сам по себе является полноценным завтраком.Здесь мы приготовили овес, подсластили его естественным образом медом и оживили хрустящим миндалем и любимым бананом. Смесь фруктовых и ореховых нот обеспечивает великолепный вкус и текстуру!

Рецепт овсянки с бананом и орехами, полезный завтрак

Рецепты веганских сухих завтраков

Овсяно-миндальное молоко с яблоками — идеальный рецепт для веганов. В качестве подсластителя мы использовали финики и яблоки. Можете ли вы придумать что-нибудь проще, чем добавить все ингредиенты в банку, смешать и поставить в холодильник? Удивительное ощущение во рту семян чиа, ореховый вкус овса и миндального молока, деревенская сладость фиников, радостный оттенок арахисового масла и фруктовое удовольствие от яблок делают этот завтрак действительно удивительным и полезным.

Овсянка, миндальное молоко с яблоками, полезный веганский завтрак

Овес плюс миндальное молоко на завтрак

Используйте миндальное молоко в сухих завтраках. Ниже показано, почему.

Миндаль (бадам)  : Миндальное молоко состоит из 100 % миндаля и воды. Миндаль богат витаминами группы В, такими как витамин В1, тиамин, витамин В3, ниацин и фолиевая кислота, которые играют важную роль в развитии мозга.

Миндаль уравновешивает уровень холестерина.миндаль имеет очень низкий гликемический индекс и полезен для диабетиков. Узнайте обо всех 13 полезных свойствах миндаля для здоровья. Какое супер комбо. Овсяно-миндальное молоко с апельсинами — это еда в банке, которую невероятно легко приготовить, но она также исключительно питательна! Все, что вам нужно сделать, это положить все ингредиенты в банку, встряхнуть ее и убрать в холодильник.

После того, как он постоит там несколько часов, он прекрасно застынет и станет сытным и очень вкусным завтраком.

Овсяное миндальное молоко с апельсинами, полезный завтрак

Zero Sugar Oats Kheer на завтрак

кхир с финиками и овсом  – это вкусный кхир, приготовленный из овса и фиников, который удовлетворит вашу тягу разумным и полезным способом.В паясам из овса и фиников не используется сахар.

Овес и финики кхир, полезный индийский десерт без сахара

Вместо этого финики и овсяный кхир получают приятную и сбалансированную сладость от фиников. овес и финики паясам  может быть не таким сладким, как обычные кхиры, но, несомненно, вызовет отклик у ваших вкусовых рецепторов!

Мюсли с орехами и медом

Мюсли с богатыми клетчаткой и белком злаками, такими как овес и пшеница, — отличный способ начать свой день.Эта версия мюсли с орехами еще вкуснее и полезнее, так как грецкие орехи и миндаль улучшают содержание омега-3 жирных кислот в вашем рационе, контролируя уровень холестерина в крови. Немного сладости и много хруста, мюсли с орехами могут быть закуской в ​​любое время, даже без молока или фруктов.

В этом разделе мы использовали овес, пшеницу и другие злаки вместе с орехами, чтобы приготовить вкусные хлопья и батончики мюсли, мюсли, дробленую пшеничную, овсяную и яблочную кашу

.

Каша из дробленой пшеницы, овса и яблок

Наслаждайтесь нашими рецептами хлопьев для завтрака, полезными для вегетарианцев рецептами хлопьев для завтрака и другими статьями о рецептах завтрака ниже.

44 Рецепты завтрака Dhokla
153 Рецепты завтрака/Idlis/Dosas/Appe
117 Рецепты блинов/чила завтрака
162 Рецепты бутербродов к завтраку
106 Рецепты завтрака Theplas/Parathas
78 Рецепты завтрака Upma/Poha
400 318 Рецепты завтрака с использованием Джайн рецепты завтрака
58 низкокалорийных рецептов завтрака
203 рецепта быстрого завтрака

Удачной кулинарии!

Рецепт полезных домашних хлопьев для завтрака (+ ВИДЕО)

Содержание[Скрыть][Показать]

Многие могут быть удивлены, узнав, что приготовление домашних хлопьев стоит потраченного времени! Причина в том, что хлопья для завтрака в коробках являются одними из самых токсичных и нездоровых продуктов, которые вы можете купить!

Более того, хотите верьте, хотите нет, но органические бренды хлопьев и цельнозерновые хлопья являются абсолютным худшим продуктом!

Причина в том, что насильственная обработка, необходимая для производства хлопьев в коробках (называемая экструзией), проводится при такой высокой температуре и давлении, что белки в зернах полностью денатурируются и становятся токсичными в результате испытаний.Органические хлопья в коробках — худшие из всех, потому что они цельнозерновые и, следовательно, содержат больше белка. (источник)

Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета

Вы когда-нибудь задумывались, как создаются все эти формы и чешуйки? Зерна злаков фактически разжижаются, чтобы создать суспензию, необходимую для создания желаемой формы. Это разрушает целостность зерен, делая их трудными для переваривания и токсичными для организма.

Так что не ведитесь на хлопья в коробках, в которых всего несколько ингредиентов.Этикетка с ингредиентами ничего не говорит вам об опасной обработке, которая произошла при производстве хлопьев!

Токсичные продукты часто вызывают наибольшее привыкание (вспомните глутамат натрия и аспартам/нутрисладости), поэтому, хотя это сложно, вы просто должны исключить эти продукты из своей кладовой навсегда! Сухие завтраки для холодных завтраков на самом деле являются одними из самых вызывающих привыкание обработанных пищевых продуктов на рынке.

Я просто съеживаюсь, когда вижу, как родители дают своим малышам Cheerios и другие хлопья в коробках в качестве закуски.Если бы эти родители только знали, насколько ядовиты эти продукты, возможно, они бы дважды подумали, прежде чем так свободно раздавать их своим детям.

Хорошей новостью является то, что вы можете приготовить очень вкусную и полезную альтернативу дома!

Как приготовить хлопья для завтрака (видеоинструкции)

В первом видеоролике ниже показано, как приготовить и выпечь тесто для хлопьев для завтрака. Во втором видео показано, как раскрошить его на кусочки размером с укус и осторожно обезвожить, чтобы получить приятный хруст в миске с молоком!

Далее следует написанный рецепт 🙂

Если вы хотите узнать, как приготовить эту кашу Палео, вот рецепт домашней беззерновой каши, который вы можете попробовать вместо этого.

Рецепт домашних хлопьев для завтрака

Рецепт того, как приготовить холодные хлопья для завтрака, чтобы вы могли избежать токсичных, чрезмерно обработанных вариантов в коробках в магазине. Органические хлопья ничем не лучше!

Инструкции

  1. Смешайте свежую муку и выбранную среду для замачивания в большой стеклянной миске. Накройте чистой тканью и резинкой и оставьте на столе на 24 часа.

  2. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, включая свежую корицу, с тестом после завершения замачивания.

  3. Разлить по формам размером 2 – 9×13 и выпекать при 350 F/ 177 C около 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Не перепекать!

  4. Дайте остыть и раскрошите кофейный пирог на мелкие кусочки (см. второе видео выше, чтобы узнать идеальный размер) и высушите на противнях при 200 F/93 C в течение примерно 12–18 часов. Каждые несколько часов переворачивайте кусочки хлопьев для равномерного высыхания.

  5. Хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.

  6. Подавать отдельно в качестве закуски или в миске с молочным или немолочным молоком.

Другие полезные хлопья для завтрака

Сара, экономист по здоровому дому

Домашние хлопья с арахисовым маслом — NeuroticMommy

опубликовано 20 февраля 2019 г.

Хлопья для выращивания были утренним продуктом питания. Я помню, как ела Fruity Pebbles, Rice Krispies и все другие супер известные хлопья 80-х и 90-х годов.Моими абсолютными фаворитами были Captain Crunch и Chocolate Peanut Butter Puffs. Мне бы понравилось, как арахисовое масло и шоколад сделали молоко сладким, а у тебя непреднамеренно шоколадное молоко на руках. И давайте будем честными, это, пожалуй, лучшая часть. Молоко не слишком холодное, но и не теплое, оно остается идеальной комнатной температуры. О, также Поп Тартс был вещью для завтраков на ходу. Не так питательно, я знаю, но тогда никто не знал ничего лучше.

Когда я приготовила домашние хлопья с арахисовым маслом, которые являются 100% веганскими и не содержат глютена, радость, которую я испытала внутри, вернула меня в детские дни, когда взросление было далеко (по крайней мере, до 13 лет, когда Я начал работать).Мне нравится делать это с партией моих домашних веганских какао-пуфов, и это дает мне все. . Чувства.

Полное раскрытие: я съел миску этой поздней ночью, смотря «Острые козырьки» на Netflix, и это было УДИВИТЕЛЬНО!!! По сути, это все равно, что есть крошечные печенья с арахисовым маслом, залитые миндальным молоком. Это действительно приносит мне столько радости, и я даже не преувеличиваю.

Всего 7 очень простых ингредиентов, одна чаша и все. Никакого рафинированного сахара, никакой дряни, просто восхитительный вкус в каждом кусочке.Вы попрощаетесь со своими хлопьями в коробках и останетесь вместе с этим навсегда. Также у нас есть варианты люди!!! Добавьте столовую ложку или две какао-порошка, и вы можете сделать их шоколадными!!! Я слышу рев толпы, это потрясающе, не правда ли!

Правильное количество хруста

Они начинаются очень хрустящими и содержат нужное количество молока. Я предлагаю сделать их на день вперед, чтобы они застыли и стали немного тяжелее, чтобы, когда вы добавляете молоко, вы не получали кашу.Если вы положите их в хлопья прямо из духовки, вот что вы получите. Я имею в виду, что это будет самая вкусная каша, но вы не получите такого хруста, как с традиционными хлопьями. Так пусть постоит хотя бы пару часов.

Еще один очень интересный вариант… из теста можно сделать и печенье! Просто вместо того, чтобы делать крошечные шарики, возьмите порции размером со столовую ложку, раскатайте их и запекайте в течение 10 минут. Их можно аккуратно расплющить ладонью.

Хорошо, и последнее, что касается этого рецепта, вы можете наслаждаться им «сырым», хотя оно и не сырое, как обычное тесто для печенья, поскольку в нем нет яиц. Он просто очень вкусный перед выпечкой, поэтому я нахожу свою руку в миске «пробой вкуса» больше, чем должен. Я за прозрачность, друзья! РЖУ НЕ МОГУ.

Люди с нетерпением ждут завтрака, и для некоторых он может стать самым важным приемом пищи в течение дня. Сделайте его особенным, добавив в смесь эти тающие во рту веганские самоцветы из арахисового масла домашнего приготовления.Всего 7 простых ингредиентов, и все ваши мечты о хлопьях станут реальностью.

Домашние хлопья с арахисовым маслом

Порции: 8

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Люди с нетерпением ждут завтрака, и для некоторых он может стать самым важным приемом пищи в течение дня. Сделайте его особенным, добавив в смесь эти самоцветы из арахисового масла домашнего приготовления.

  • 2 стакана муки без глютена (см. примечания), муки из полбы или пшеничной муки
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. гималайской соли
  • 1 стакан сливочного арахисового масла
  • 1.5 ч.л. ванильного экстракта
  • 1/4 стакана масла авокадо, кокосового масла или оливкового масла холодного отжима
  • 1 стакан кленового сиропа
  • Разогрейте духовку до 350F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Взбейте вместе все сухие ингредиенты, затем добавьте все жидкие ингредиенты. Хорошо перемешайте, затем оставьте на несколько минут.

  • Чтобы приготовить хлопья, возьмите порции размером 1/2 чайной ложки и скатайте шарики. Вы можете использовать как большие, так и маленькие хлопья, как вам нравится, но мне нравится этот размер для хлопьев, так как они увеличиваются в духовке.

  • Выпекайте 10–12 минут или до золотистого цвета по краям. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем добавлять в молоко. Я предлагаю подождать несколько часов или ночь, прежде чем добавлять их в миску с молоком. Однако вы можете наслаждаться ими сразу же в виде файлов cookie.

  • Чтобы приготовить печенье обычного размера, возьмите порции размером со столовую ложку и скатайте в шарики, а затем аккуратно приплюсните ладонью. Выпекайте столько же времени 10-12 минут или пока края не станут золотистыми.

  • Подавайте с любимым растительным молоком и наслаждайтесь!

  • Банка миндального масла для арахисового масла.
  • Хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре до 5 дней.
  • Bobs Red Mill или King Arthur производят отличные безглютеновые мучные смеси.

 

подписаться сейчас любимые детские рецепты

100% БЕСПЛАТНО 16 простых и вкусных растительных рецептов, которые понравятся всей семье!

Похожие сообщения

Хлопья для горячего завтрака | Кукстр.ком

Это изображение предоставлено Марком Т. Шапиро

.

Горячие хлопья — это один из моих любимых способов начать день, и, к счастью, вы можете использовать мультиварку, чтобы обеспечить всем членам семьи полноценное начало дня. Приготовьте хлопья на ночь, а утром включите мультиварку в режим «Подогрев». Каждый может помочь себе в соответствии со своим расписанием.

Количество порций4

Метод приготовления Медленное приготовление

Рекомендации по диетеДиабетическая, без яиц, полезная, с высоким содержанием клетчатки, без лактозы, с низким содержанием холестерина, с низким содержанием насыщенных жиров, с низким содержанием жира, без арахиса, без сои, без лесных орехов, веганская, вегетарианская

Ингредиенты
  • 1 чашка (250 мл) овсяных хлопьев или ½ чашки (125 мл) овсяных хлопьев и ½ чашки (125 мл) овсяных хлопьев
  • ¼ чайной ложки (1 мл) соли
  • 4 чашки (1 л) воды
  • 2 средние универсальные яблоки, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
  • от ¼ до 1/3 стакана (от 50 до 75 мл) изюма (по желанию)
  • 1¼ стакана (300 мл) овсяных хлопьев
  • ½ чайной ложки (2 мл) соль
  • 4 стакана (1 л) воды
Инструкции
  1. Hot Multigrain Cereal: В подготовленной керамической посуде для медленного приготовления смешайте хлопья, соль, воду и яблоки.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или в течение ночи. Непосредственно перед подачей поместите изюм, если он используется, в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и залейте водой. Поставьте в микроволновку на 20 секунд, чтобы смягчить. Добавить в горячую кашу. Хорошо перемешайте и подавайте.

  2. Горячие овсяные хлопья: В подготовленной керамической посуде для медленного приготовления смешайте овсяные хлопья, соль и воду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или в течение ночи. Хорошо перемешайте и подавайте.

Примечания
  1. Эти рецепты лучше всего подходят для приготовления в небольшой (максимум 3,5 литра) хорошо смазанной маслом медленноварке.

  2. Многозерновые хлопья — это один из способов максимизировать питательную ценность злаковых зерен. Вы можете купить их предварительно расфасованными, как правило, в комбинациях из 3, 5 или 7 зерен или под торговой маркой, или вы можете сделать свой собственный, соединив ваши любимые зерна. Храните мультизерновые хлопья в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

  3. Овсяные хлопья, которые после приготовления часто называют кашей, вероятно, являются самыми популярными хлопьями для завтрака.Для разнообразия попробуйте вариации, называемые овсяными хлопьями, ирландскими овсяными хлопьями или шотландскими овсяными хлопьями, которые имеют привлекательную жевательную текстуру.

Читать далееОвсяная каша с яйцом в масле

2004 Джудит Финлейсон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на вашу почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.