Рецепты картофельных котлет пошаговый рецепт: Картофельные котлеты: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Картофельные котлеты с вкусной начинкой в духовке – пошаговый рецепт

Очень хороший пример того, как поскребя по сусекам, можно на скорую руку приготовить буквально шедевр. Варьируйте ингредиенты котлет, исходя из того, что найдется в закромах.

Возьмите:

• Картофель – 700 гр.
• Яйцо + 1 желток.
• Колбаса – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Морковка по-корейски – 50 гр.
• Сметана – большая ложка.
• Маслины – 6 шт.
• Зелень укропа.
• Прованские травы, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Вчерашнее пюре из картошки разогрейте в микроволновке. Если оно суховато, забросьте кусочек сливочного масла. Переложите в глубокую ёмкость.

Мелким кубиком покрошите колбасу.

Порубите укроп в крошку.

Натрите сыр на терке с мелкими ячейками, переложите к картошке.

Следом отправьте в миску колбасную нарезку и сыр. Разбейте яйцо, посолите начинку, засыпьте прованские травы по вкусу и поперчите. Хорошенько перемешайте содержимое.

Из корейской морковки слейте маринад, отожмите. Мелко порубите соломку. Положите в фарш, вновь размешайте. Класть маслины, или обойтись без них, решайте сами, здесь дело вкуса. Можете поделить всю массу на 2 части и в одну вмешать морковку, а в другую маслины.

Сформируйте округлые котлеты, выложите в жаропрочную форму (не забудьте смазать её маслицем, иначе котлеты прилипнут).

Смешайте в отдельной плошке желток со сметаной, разболтайте. Смажьте верх заготовок, благодаря этому у котлет появится красивая румяная корочка.

Запеките котлеты в духовке на среднем уровне при 180 о С, включив таймер на 15-20 минут. О готовности блюда вам подскажет появление корочки.

Рецепт картофельных котлет с фаршем внутри

По сути это зразы, о приготовлении которых я уже рассказывала (приглашаю познакомиться с подробными вариантами). Но и котлетами их также можно назвать. Держите классический вариант из пюре. Фарш берите любой, будет очень вкусно, если вы смешаете несколько видов мяса.

Берем:

• Картошка – 5 шт.
• Мясной фарш – 250 гр.
• Желток.
• Мука — 3 столовые ложки.
• Луковица.
• Чеснок – 1 долька.
• Сливочное масло – 0,5 большой ложки.
• Масло для жарки, перец, соль.

Как пожарить:

1. Сварите картофельные клубни, разомните в пюре. Добавьте муку, посолите, поперчите. Размешайте пюре, вбейте желток и вновь перемешайте.
2. Выложите на сковороду кусочек сливочного масла, плесните немного подсолнечного. Нашинкуйте луковицу мелким кубиком, пассеруйте до мягкости.
3. Следом забросьте мелко порошенный или раздавленный чеснок. Спустя пару минут выложите мясной фарш.
4. Продолжайте обжаривать фарш, разбивая массу на мелкие фрагменты. В ходе работы не забудьте подсолить и сдобрить перцем. Когда выпарится жидкость, начинка для котлет готова. Переложите её в миску и чуток остудите.
5. Смочите ладошки водой, возьмите пюре. Сформируйте лепешку. В середину выложите немного фарша, слепите котлеты, спрятав начинку внутрь.
6. Пожарьте заготовки в раскаленном масле. Когда увидите поджаристую корочку, переверните котлетки и обжарьте с другой стороны.

Котлеты из картофельного пюре с грибной подливкой

Симбиоз картошки и грибов – это всегда невероятно вкусно. Мы уже сделали биточки с грибами, сейчас предлагаю дополнить блюдо грибным соусом.

Потребуется:

• Картошка – 700 гр.
• Яйцо.
• Масло, соль, мука для обвалки.
• Для соуса из грибов:
• Сушеные грибы – 5 шт.
• Луковка.
• Сметана – 2-3 ложки.
• Мука – большая ложка.

Приготовление:

1. Залейте сухие грибы обильным количеством воды, подержите пару часов.
2. Пока грибы размачиваются, сварите картошку, сделайте из нее пюре. Вбейте яйца, засыпьте специи, размешайте.
3. Сформируйте круглые котлетки, обваляйте мукой. Пожарьте в масле до корочки со всех сторон.
4. Слейте воду из грибов, еще раз ополосните, отожмите руками.
5. Переложите в другую кастрюльку, залейте новой порцией воды. Варите после закипания 20-25 минут на тихом огне. В конце варки чуть подсолите отвар.
6. На сухой сковороде обжарьте ложку муки. Когда мука поменяет цвет на коричневый, разведите её небольшим количеством теплой воды или любого бульона. Обязательно помешивайте муку во время жарки.
7. Покрошите лук, обжарьте на другой сковороде, но уже в масле.
8. Достаньте из кастрюли готовые грибы, чуток остудите, нарежьте очень мелко. Отвар из грибов перелейте в муку.
9. Туда же отправьте обжарку из лука и сами грибы.
10. Готовьте подливку при тихом «бульканье» еще 7-10 минут.
11. По истечении заданного времени влейте сметану, отрегулируйте вкус на соль.
12. Дайте сильно закипеть, выключите конфорку. Соус можно подать в отдельном соуснике или полить им котлеты прямо в тарелке.

Кусочек сыра сделает приятный сюрприз едокам, даже если он заветренный и давно лежит в холодильнике. Даю рецепт котлет с сыром, вмешанным в пюре. Но при желании вы можете вложить кусочек сыра внутрь, как в рецепте с фаршем.

Состав:

• Твердый сыр – 100 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Луковица.
• Яйца – 4 шт.
• Панировочные сухари и мука для обвалки.
• Перец, масло, соль.

Технология приготовления:

1. Сварите картофель, еще теплым превратите в пюре.
2. Покрошите кубиком луковку, мелко потрите сыр, добавьте в картофельную массу. Вбейте 2 яйца. Посолите смесь, насыпьте перец. Добросовестно вымешайте массу до однородности.
3. Слепите овальные биточки.
4. В отдельной посудине разболтайте оставшиеся яйца. Обмакните полуфабрикаты сначала в яичную миску, затем обваляйте мукой и напоследок в панировочные сухарики.
5. Хорошенько разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте до корочки с обеих сторон.

Вкусные картофельные котлеты с крабовыми палочками

Деликатесный вариант приготовления котлет из пюре. Такое блюдо не стыдно и гостям подать.

Ингредиенты:

• Картошка – 300 гр.
• Яйцо.
• Крабовые палочки – 120 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Мука, приправы.

Приготовление:

1. Отварите картошку, разомните, добавьте яйцо, соль, перец.
2. Крабовые палочки мелко покрошите, отправьте в пюре.
3. Натрите сыр на мелкой терке, аналогично измельчите морковку. Смешайте с картошкой.
4. Сформируйте биточки, запанируйте мукой.
5. Жарьте в разогретом масле до красивой золотистости.

Как приготовить постные котлеты из картофельного пюре (без яиц)

Отличное диетическое блюдо для постного меню. В качестве наполнителя станет использовать белую фасоль. Она быстро насыщает, поэтому отведав постных котлет, вы легко продержитесь до следующего приема пищи.

Возьмите:

• Белая фасоль – 140 гр.
• Картошка – 3 клубня.
• Маленькая луковица – 0,5 шт.
• Копченая паприка – ½ маленькой ложки.
• Мука – 70-80 гр.
• Сухари для панировки, масло, перец, соль.

Как готовить:

1. Фасоль придется замочить на ночь, чтобы потратить меньше времени на отваривание.
2. Сварите картошку, фасоль. Пробейте блендером в пюре.
3. Обжарьте на сковородке измельченный кубиком лук.
4. Соедините подготовленные продукты, добавьте приправы, специи. Из полученного фарша слепите полуфабрикаты биточков.
5. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.

Картофельно-рыбные котлеты с консервами

Очень люблю использовать рыбные консервы для быстрого приготовления разнообразных блюд, и всегда держу баночку про запас. Пойдут консервы с сайрой, скумбрией, сардины в собственном соку.

Берем:

• Консервы – 230 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Лук – ½ головки.
• Желток.
• Масло, соль, перец, мука.

Как пожарить:

1. Из отваренного картофеля сделайте пюре.
2. Слейте консервант из баночки с рыбой, кусочки хорошенько разомните, переложите в пюре.
3. Добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Если фарш получится жидким, засыпьте ложку манки. Перемешайте массу, обваляйте мукой. Пожарьте с обеих сторон до поджаристой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических котлет из пюре

Не уверены в своих навыках – внимательно смотрите ролик. Автор пошагово рассказывает обо всех тонкостях приготовления вкусных котлет с начинкой. Вместо фарша можно положить куриное мясо кусочками, грибы, сыр, колбасу. Приятного аппетита!

Рецепт картофельных котлет | Все рецепты

Признаюсь, я их не жарил. Я использовал все те же ингредиенты (сушеную кинзу), но вместо этого нарезал картофель кубиками и встряхнул его вместе со специями в пакете с маслом. Затем я запекал их в течение часа при 350. Они были хорошими, но слишком много черного перца, поэтому я не ел их много.Я бы попробовал их жареным или запекал еще раз, но немного уменьшил бы количество специй. Им было лучше с кетчупом.

Основываясь на предыдущем обзоре, я использовал только половину черного перца, и это было очень хорошо.Мы окунули их в кетчуп карри, который был фантастическим (его можно найти в европейских продуктовых магазинах).

Это было хорошо. В итоге я удвоил количество картофеля, чтобы сбалансировать подавляющий вкус, но специи по-прежнему были очень интенсивными.Я бы предпочел более мягкий вкус. Я подал их с кисло-сладким соусом, который немного сбалансировал вкус, но на следующий день они мне понравились больше, когда я съел их с кетчупом!

Это очень вкусно! Моей семье, включая шестилетнего ребенка, они понравились настолько, что мы заявили, что должны иметь их снова.Из-за других отзывов я добавил половину количества и гарам масала, и порошка кориандра. Я добавляю достаточно соли и перца «по вкусу». Кетчуп действительно заставил их запеть! Уздечка огромное спасибо за этот рецепт. Это именно то, чего я жаждал.

Очень рада, что не положила 2 ст. черного перца в это. Это было единственное изменение, которое я сделал. Моя самая большая жалоба заключается в том, что, когда вы жарите их на сковороде, стороны остаются сырыми, если вы делаете пирожки предписанной толщины в 1 дюйм. Они отлично работают, если вы делаете их толщиной от 1/2 до 1/4 дюйма. Толстые, как правило, имеют их хрустящие верхушки соскальзывают. Они были очень вкусными, хотя для личного предпочтения я уменьшу и гарам масала, и молотый кориандр. Две столовые ложки каждого — это слишком много для меня. Он отлично сочетается с салатом из огурцов и черной фасоли. и куриные бедра, маринованные в арахисе.С ними стоит поэкспериментировать.

замечательно … хотя я уменьшил количество черного перца до 1/2 столовой ложки. Также добавила нарезанный и тушеный редис и капусту. обязательно сделаю это снова.. Благодарность!

Они довольно хороши. Если я сделаю их снова, я могу попробовать и посмотреть, что еще я могу добавить в них. Также не используйте гарам масала с уже добавленной солью! lol Я положил 2 чайные ложки соли вместо 2 столовых ложек, но забыл о соли в моем гарам масале, так что она все равно оказалась слишком соленой.Но это моя вина. ржунимагу

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

Рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом. легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри.Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет алоо особенный. Как правило, большинство моих читателей борются с формированием котлет на овощной основе из-за влаги и крахмала. и поэтому мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму. однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования.Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов. Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чаата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, а рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций. Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму.во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жаркое на сковороде, чтобы снизить потребление масла и сделать его полезным.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт котлеты алоо . в него входят такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков.Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

• Сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.

• убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.

• переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.

• Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.

• также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.

• хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.

• окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.

• затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

• обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.

• наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлеты алоо / алоо судзи с томатным соусом.

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

1. во-первых, в большой кадай возьмите ½ стакана воды.
   
2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
   
3. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
   
4. продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
   
5. Перелейте приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
   
6. Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
   
7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.
   
8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
   
9. Теперь приготовьте кукурузную муку — кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
   
10. приготовить жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
    
11. Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
    
12. окунуться в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
    
13. затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
    
14. обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде на горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
    
15. переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
    
16. , слейте воду через кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подавайте котлета алоо / котлета алоо судзи с томатным соусом.
    

примечания:

• Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
• дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
• , кроме того, добавление судзи необязательно, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на ¼ стакана прямо в смесь.
• наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности здесь.

Этот рецепт картофельных лепешек в пакистанском стиле под названием Алоо ки Тикки готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Эти картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, получаются хрустящими, пикантными и совершенно пряными! Этот рецепт также естественно без глютена и, возможно, веганский.

Алоо ки тикки (картофельные лепешки в пакистанском стиле) — одно из тех традиционных южноазиатских блюд, которые меня всегда восхищали. Они до глупости просты, но обладают таким умным вкусом. Смелый, острый жар специй идеально сочетается с охлаждающими свежими травами и крахмалистым картофелем. Чтобы сделать их еще проще, я ответил на наиболее часто задаваемые вопросы.

Хотя aloo ki tikki традиционно считаются уличной едой или закуской к чаю, они невероятно универсальны и подходят к любому блюду в качестве всегда желанного гарнира. Мне нравится, чтобы они сияли, подавая их в качестве основного блюда с каким-нибудь пулао (например, чана пулао или куриным пулао) и райта. Они также восхитительны в сэндвиче или булочке со всеми вашими любимыми начинками, кетчупом или зеленым чатни.

Как приготовить алоо ки тикки

Чтобы приготовить эти картофельные лепешки по-пакистански, нужно просто объединить подготовленные ингредиенты, сформировать из них котлеты, покрыть их яичной жидкостью и обжарить на мелкой поверхности. Я поэкспериментировал, чтобы усовершенствовать этот рецепт Алоо Ки Тикки. Вот что я нашел:

В этом рецепте используется микроволновая печь, чтобы без проблем приготовить картофель! Текстура идеально подходит для Алоо Ки Тикки, потому что снижает вероятность появления водянистого картофеля.

Советы и примечания

1. Я пробовал приготовить тикки с яйцом в качестве связующего вещества и без него. Я обнаружил, что те, у которых есть яйцо, легче формировать и лучше держатся. Если вы хотите сделать их вегетарианскими, просто не добавляйте яйца в картофельную смесь и используйте панировочные сухари, чтобы скрепить их снаружи.Вам нужно будет быть очень осторожным при их переворачивании, чтобы они сохранили форму.
2. Чтобы облегчить время приготовления, я отказался от ручной измельчения с помощью кухонного комбайна. Просто используйте настройку пульса, чтобы мелко нарезать смесь, а не смешивать ее, чтобы лук не распадался слишком сильно и не образовывал лишнюю жидкость. Конечно, вы можете просто нарезать, если не предпочитаете кухонный комбайн.
3. Алоо ки Тикки может принимать большое количество соли. Если вы чувствуете, что чего-то «не хватает», это, скорее всего, лишняя щепотка соли.

Как сделать Алоо Ки Тикки очень хрустящим

Использование панировочных сухарей для покрытия ало-ки-тикки после мытья яиц — надежный способ сделать их хрустящими. Хотя это не традиционный шаг, я считаю, что это отличный способ добавить дополнительный слой скручивания.

Имейте в виду, что панировочные сухари смягчают другие вкусовые качества. Так что, если вы выберете этот метод, попробуйте добавить больше соли и специй.

Ответов на часто задаваемые вопросы:

Можно ли их приготовить за день или два заранее и поставить в холодильник перед жаркой на сковороде?
Да! Вы можете хранить смесь (в форме или как есть) в холодильнике в течение 2-3 дней.После этого картофель будет выделять воду. Обязательно храните их в герметичном контейнере!

Можно запечь?
Я не пробовал печь алоо ки тикки, но я получил ответ от человека, который пробовал выпечку по этому рецепту! Она сказала, чтобы запекать их при температуре 500 ° F, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, и они получаются такими же хрустящими!

Как разогреть остатки?
Чтобы снова согреть остатки, запекайте их без крышки при 350 ° F в течение 5-7 минут, чтобы они сохранили хрустящую корочку. Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Варианты

Мне нравится использовать это в качестве «основного рецепта», чтобы использовать остатки курицы, рыбы или овощей. Просто уменьшите количество картофеля, измельчите остатки вместе с остальными ингредиентами и продолжайте рецепт.

Больше пакистанских сторон, которые вам понравятся

Здоровая обжаренная на сковороде пакора + простой зеленый чатни
Пакистанский фруктовый чат (с легким рецептом масала)
Easy Shami Kabob (быстро приготовленное блюдо и плита)

Надеюсь, у вас будет возможность попробовать этот рецепт! Если да, дайте мне знать в комментариях ниже! Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения.Рад тебя слышать!

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Этот рецепт Алоо Ки Тикки в пакистанском стиле готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй. Без глютена и вегетарианские (или, возможно, веганские).

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Кухня Индийская, пакистанская

Порций 6

Ингредиенты

1x2x3x

Для приготовления Алоо ки Тикки

• 3 больших (или 5 маленьких) красновато-коричневых картофелин (около 1.5 фунтов)
• 1 небольшая луковица, очищенная и крупно нарезанная
• 1-2 стебля тайского или серрано зеленого перца чили, удаленных и нарезанных на несколько частей
• 2 столовые ложки листьев кинзы
• 1-2 столовые ложки листьев мяты
• 2 чайные ложки кошерного соли или по вкусу
• ½ чайной ложки порошка черного перца, хлопьев красного перца чили, порошка кориандра и порошка тмина
• щепотка порошка красного перца чили или больше по вкусу
• ½ чайной ложки семян тмина
• ¼ чайной ложки чаат масала или гарам масала по желанию
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 взбитое яйцо
• Панировочные сухари (я использую безглютеновые) по желанию — если необходимо, чтобы придать форму

Для обжаривания на сковороде

• нейтральное масло по необходимости
• Взбитые 1-2 яйца
• панировочные сухари (я использую безглютеновые) по желанию

Инструкции

Чтобы приготовить картофель

• Поместите картофель в тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи (или просто поместите на тарелку для микроволновой печи). Готовьте на большой мощности 5 минут. Удалите, если приготовили. В противном случае переверните каждую картофелину щипцами и продолжайте готовить с шагом 2 минуты, пока она не будет готова. Достаньте из микроволновой печи и разрежьте пополам, чтобы проверить, полностью ли приготовился картофель. Если нет, то разогревайте в микроволновой печи за 1 минуту до полной готовности. Дайте остыть, затем очистите картофель и переложите в миску среднего размера. Используйте картофельный пюре, чтобы размять их до тех пор, пока не останутся большие комочки.

Для приготовления Aloo ki Tikki

• В кухонном комбайне * смешайте остальные ингредиенты, кроме яйца, и используйте импульсный режим для измельчения, чтобы лук был мелко нарезан, но не смешивался.Вы не хотите, чтобы лук слишком сильно ломался и в конечном итоге выделял воду. Если вы заметили избыток воды в смеси, наклоните кухонный комбайн, чтобы слить его, или промокните бумажным полотенцем.

• Добавьте смесь нарезанного лука к пюре, попробуйте, добавьте соль и приправы. Наконец, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В идеале, дайте этой смеси постоять под крышкой в ​​холодильнике на 20-30 минут (хотя я часто пропускаю этот шаг). Если вы чувствуете, что они не держат форму так, как хотелось бы, при необходимости добавьте панировочные сухари.

• Руками сформируйте примерно 1/3 стакана смеси в плоскую круглую лепешку диаметром около 2 ½ дюймов. Продолжайте с остальной смесью. У вас должно получиться 10-12 котлет.

• Поместите яйцо и панировочные сухари (если используются) в неглубокие миски, чтобы вы могли обмакивать их во время готовки. Нагрейте большую сковороду, сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.

• Обмакните обе стороны каждой котлеты в яичный раствор, а затем в панировочные сухари, если они используются.Выложите 4-5 котлет на сковороду и дайте им вариться по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. При необходимости убавьте огонь.

• Снимите со сковороды и положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. Повторяйте, пока не закончите обжаривать все котлеты. Обжарьте оставшееся яйцо в оставшемся масле и подавайте с котлетами.

• Переложите на блюдо и подавайте с гарниром из раиты или чатни.

Примечания

* Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать лук, зеленый перец чили, кинзу и мяту.Смешайте с остальными ингредиентами (кроме яйца) в миске.

Nutrition

Калорийность: 115 ккалУглеводы: 21 г Белки: 4 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 55 мг Натрий: 803 мг Калий: 491 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 124 IU Витамин C: 9 мг Кальций: 9 мг Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. Если вы в Instagram, я бы хотел, чтобы вы отметили меня, чтобы я мог видеть ваши творения.

Рецепт овощных котлет — Острая индийская котлета с картофелем и овощами

31 марта 2020 г. , Рашми

Могу ли я испечь эти котлеты? Сколько времени и температуры?

Ответ: Привет, Рашми, я никогда раньше не пекла котлеты, поэтому не могу дать тебе ответ.

4 августа 2019 г., Мина Верма

Я пробовала несколько рецептов ур, например, каджу катли и некоторые подливки, и они были потрясающими на вкус. Я хочу попробовать рецепт овощных котлет, упомянутый выше, поскольку я уверен, что он будет лучшим на вкус, но хочу знать, могу ли я пропустить этап майды и использовать альтернативу вместо майды. пожалуйста руководство.

Ответ: Здравствуйте, Мина, вы можете использовать кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) или порошок аррорута вместо майды.

11 июня, 2017, Шахин Равут

Спасибо за прием.Это было здорово.

31 октября, 2016 Шаши

Могу я сделать это заранее и разогреться для вечеринки.

Ответ: Да, вы можете сделать это заранее. Можно разогреть в духовке или на сковороде.

26 августа 2016 г., автор Bhawna

Легко и вкусно. Можно ли их подготовить для пикников?

Ответ: Конечно, Бхона, можешь приготовить его для пикника.

27 марта, 2016, П.Рукмини

Легко приготовить.Хрустящие и вкусные!

28 февраля, 2016 К.Иния

За этим действительно легко следить. Я пробовал это. Вкус супер.

9 февраля, 2016 Адити Шарма

Хороший рецепт пальца. Отлично …

24 октября 2015 г. Шреяш

Это действительно хорошо. Выбор шеф-повара. Это действительно здорово.

30 июня 2015 г., Субхашри Парида

Очень хороший рецепт и хороший метод обучения этому других.

21 мая 2015 г., автор: Pooja Maloo

Звучит интересно.Я обязательно попробую то же самое.

30 ноя 2014, Вайшали

Котлеты вышли очень хорошо, и мой сын просил еще … Очень хороший рецепт.

24 октября 2014 г. Автор: Shweta

Отличный рецепт, хотя я использовала крошки из кукурузных хлопьев, которые сделали его более хрустящим.

12 июля, 2014 по Sheetal Lotankar

Приятное разнообразие различных рецептов. Очень полезно для новичков. С помощью подсказок учащийся стал экспертом.

12 мая 2014 г. Сушма шах

Очень хороший метод обучения.Мне понравился рецепт, а также советы. Спасибо, хорошая помощь учащимся.

Рецепт котлеты алоо, котлеты алоо или котлета из картофеля

Котлета из алоо — это блюдо быстрого приготовления, которое является полностью вегетарианским и является простой закуской на вечер или может быть приготовлено для детей.

Есть много способов приготовления пирожков алоо или алоо кабаб, и здесь я поделюсь одним из самых простых и быстрых способов приготовить рецепт, просто используя простые ингредиенты.

Это картофельная лепешка круглой формы, приготовленная путем смешивания вареного картофельного пюре с панировочными сухарями и некоторыми специями и травами.

Картофель сначала отваривают, а затем дают ему остыть. Затем отварной картофель очищают от кожуры и сначала протирают.

Затем смесь готовится путем добавления панировочных сухарей, которые способствуют хорошему связыванию смеси и не позволяют котлетам ломаться во время жарки.

Картофельная смесь готовится без добавления воды, затем небольшие порции картофельного теста берутся в руки и превращаются в круглые маленькие лепешки в форме печенья, которые затем либо мелко, либо во фритюре.

Как лучше всего использовать картофель?

Картофель обычно называют «алоо» на индийском жаргоне, в основном в терминологии хинди, и он используется в тысячах рецептов всех видов.

Я поделился в блоге множеством способов использования алоо, от закусок до других основных блюд, таких как бирьяни, но есть еще много неопределенных рецептов, в которых этот овощ используется в качестве основного ингредиента для приготовления различных видов рецептов.

Некоторые из рецептов алоо из блога — жареный картофель, испанский омлет.

Картофель полезен для здоровья, если его варить при приготовлении рецептов, но есть много закусок и закусок, в которых алоу готовят путем обжаривания во фритюре или неглубокого жарения.

Этот рецепт картофельной котлеты довольно сытный и может быть использован на завтрак вместе с чатни или соусом, который подается вместе с пирожком, чтобы придать лучший вкус.

Советы по приготовлению идеальной котлеты из алоо:

• Картофель нужно отварить, а затем дать картофелю полностью остыть.
• Если картофель очистить, а затем сразу размять, он станет мокрым и крахмалистым, что может полностью испортить блюдо.
• Вареный картофель необходимо подержать некоторое время под холодной проточной водой, прежде чем очистить его и использовать.
• Чтобы картофель хорошо связал, не ломаясь, лучше всего добавить панировочные сухари или пуху, так как это удобно и легко доступно или может быть приготовлено дома, просто смешав ломтики хлеба в блендере.
• Если панировочные сухари не подходят, можно использовать пуху / взбитый рис, который также действует как хорошее связующее с картофелем.
• Если смесь хорошо перемешана и выполнено надлежащее связывание, следующим шагом будет приготовление котлет и их жарка.
• Во время жарки они могут быть обжарены неглубоко или во фритюре, но если смесь приготовлена ​​неправильно, котлета или котлеты могут расколоться в масле.
• Рисовая мука также добавляется для получения легкой хрустящей текстуры, и все эти ингредиенты, добавленные вместе, дают идеальный результат.

Быстрые перекусы в блоге:

Обратите внимание на некоторые закуски, такие как poha chivda, тосты с чили и т. Д..

Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях?

Есть много рецептов, в основном закусок, где потребность в панировочных сухарях очень важна.

Ниже приводится простая процедура, как легко сделать панировочные сухари в домашних условиях…

• Возьмите ломтики хлеба, отрежьте четыре угла каждого ломтика хлеба и дайте им высохнуть в течение нескольких часов.
• Чтобы быстро высушить их, их также можно поставить в микроволновую печь или просто держать их открытыми некоторое время, пока вся влага из хлеба не уйдет.
• Когда ломтики высохнут, добавьте ломтики в миксер и измельчите их до порошкообразного состояния.
• Эти тонко измельченные формы хлеба можно использовать как для покрытия любых закусок, так и для добавления в смесь для котлет.
• Для приготовления крошек можно использовать черный или белый хлеб.
• Панировочные сухари можно хранить герметично в течение многих дней и при необходимости использовать для покрытия закусок.
• Некоторые из рецептов, в которых я использовал панировочные сухари, — это куриные котлеты и куриный попкорн в стиле KFC.

Ознакомьтесь с подробным рецептом ниже, который представлен вместе с видео-процедурой.

Ознакомьтесь с пошаговой процедурой рецепта котлеты:

Варка картофеля:

• Возьмите 2 картофелины, добавьте в них немного воды и затем сварите их скороваркой или методом медленного приготовления.
• После того, как картофель хорошо прокипел, выключите огонь.
• Выньте их и поместите в холодную воду.
• Когда картофель остынет, очистите его.

Приготовление котлетной смеси

• Возьмите миску, добавьте отварной картофель.

• Хорошо разомните их вручную или с помощью измельчителя.

• Добавьте нарезанных листьев кориандра, добавьте измельченный зеленый перец чили, добавьте измельченный зеленый перец.

• Добавьте мелко нарезанный лук.

• Добавьте сухие специи, например соль, по вкусу.

• добавить порошок красного чили , порошок куркумы, добавить порошок тмина , порошок гарам масала.

• Также добавьте порошок черного перца и все хорошо перемешайте.

• Добавьте лимонный экстракт и хорошо перемешайте.

• Возьмите небольшие порции теста, сделайте круглый шар, придавите их в виде маленьких круглых лепешек или тикки и поместите каждую из них на тарелку.

• Из оставшегося теста сделать котлеты или котлеты.

• Осторожно поместите котлеты в нагретое масло.

• Жарить во фритюре или на мелком огне со всех сторон на слабом или среднем огне, пока не будут готовы все котлеты.

• Выньте их и положите на папиросную бумагу.

• Подавать горячим с кетчупом или соусом из чатни.

• Наслаждайтесь чашкой чая или кофе.

Как приготовить котлету из алоо или котлету из картофеля:

Котлета из алоо, котлеты из алоо или котлета из картофеля

вареный алоо, смешанный с травами и специями и мелко обжаренный.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Закуска, завтрак, закуски

Кухня Северной Индии, пенджаби

Порций 3

Калорий 897 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 картофеля / алоо
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
• 1/4 чайной ложки очень мелко нарезанного зеленого перца чили
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого стручкового перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• 1/2 чайной ложки порошка красного чили
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы / халди
• 1/4 чайной ложки порошка тмина
• 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
• 1/4 чайной ложки черного молотый перец
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного экстракта
• 1 чашка масла для жарки

Инструкции

Варка картофеля:

• Возьмите 2 картофелины, налейте в них немного воды и затем сварите их под давлением или методом медленного приготовления.

• После того, как картофель хорошо прокипел, выключите огонь.

• Выньте их и поместите в холодную воду.

• Когда картофель остынет, очистите его.

Приготовление котлетной смеси

• Возьмите миску, добавьте отварной картофель и хорошо разомните его вручную или с помощью пюре.

• Всыпать рисовую муку, всыпать панировочные сухари.

• Добавить нарезанные листья кориандра, добавить измельченный зеленый перец чили, добавить измельченный зеленый перец,

• Добавить мелко нарезанный лук.

• Добавьте сухие специи, такие как соль по вкусу, порошок красного чили, порошок куркумы, порошок тмина, порошок гарам масала.

• Также добавьте порошок черного перца и все хорошо перемешайте.

• Замесить как тесто.

• Добавьте лимонный экстракт и хорошо перемешайте.

• Возьмите небольшие порции теста, сделайте круглый шар, придавите их в виде маленьких круглых лепешек или тикки и поместите каждую из них на тарелку.

• Сделайте котлеты или котлеты из оставшегося теста.

• Масло для жарки.

• Осторожно опустите котлеты в разогретое масло.

• Жарить во фритюре или на мелком огне со всех сторон на слабом или среднем огне, пока все котлеты не будут готовы.

• Выньте их и положите на папиросную бумагу.

• Подавать горячим с кетчупом или соусом из чатни.

• Наслаждайтесь чашкой чая или кофе.

Примечания

• Не добавляйте воду в тесто.
• Тесто хорошо замешивается без воды, так как картофель содержит крахмал и помогает при перемешивании.
• Хлебные крошки можно заменить похой, если панировочные сухари недоступны.
• Эти котлеты могут быть жареными во фритюре или неглубоко.

Питание

Пищевая ценность

котлета из алоо, котлеты из алоо или котлета из картофеля

Сумма на порцию

калорий 897 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 280 мг 12%

Калий 668 мг 19%

Углеводы 922

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 133IU 3%

Витамин C 28 мг 34%

Кальций 83 мг 8%

Железо 3 мг 17%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт картофельной котлеты — Как приготовить картофельную котлету

Опубликовано: 16 февраля 2020 г. автор Hina Обновлено: 2 ноября 2020 г.

Рецепт картофельной котлеты — Как приготовить картофельную котлету — Закуски алоо: Сегодня делаем простые и легкие котлеты, которые можно быстро приготовить дома во время чаепития или как вечерние закуски. Это лучший индийский пакистанский рецепт ланч-бокса, ифтара в Рамадан и семейных встреч.Когда вы его приготовите, вам понравится аромат и соблазнительный вид, которые заставляют съесть эти хрустящие картофельные котлеты.

Вот пошаговое видео с рецептами, которое вы можете просмотреть, чтобы быстро следовать инструкциям. Для вашего удобства есть подзаголовок на урду / хинди, в котором указаны ингредиенты котлет.

Картофель — самый распространенный овощ, который любят есть люди во всем мире. Из картофеля можно приготовить самые разные закуски. Поскольку я гурман и люблю готовить еду, я перепробовала столько рецептов, чтобы приготовить картофельную котлету, но поверьте мне, это особенный, поэтому я делюсь им со всем миром.

Добавление обжаренной граммовой муки вместе со специями и кукурузным крахмалом делает его вкуснее и вкуснее. Обычно котлета намокает через несколько минут после жарки, но здесь она будет оставаться хрустящей в течение долгого времени до тех пор, пока вы не оставите ее при комнатной температуре без накрытия.

Этот рецепт принадлежит моей маме, которая готовила его для вечернего чая. Иногда она пропускает покрытие панировочных сухарей и сразу жарит, так что это похоже на картофельный тикки или кабаб. Вы также можете сделать вариацию по своему вкусу и аромату.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Идеи рецептов вкусного картофеля

8 советов по приготовлению идеальных котлет

1. Используйте некрахмалистый картофель, так как он придаст вам больше аромата и вкуса.
2. Избегайте жарки во фритюре.
3. Для получения хрустящей текстуры регулируйте температуру масла на каждом этапе.
4. Сначала поместите котлету в нагретый масляный поддон.
5. По мере того, как котлета покрывается начальным слоем, уменьшите огонь, чтобы она стала более хрустящей.
6. Таким же образом переверните и примените тот же шаг, чтобы добиться четкости.
7. Выньте его на кухонной полке, чтобы воздух поступал сверху и снизу. Таким образом, он надолго останется хрустящим.
8. Поставьте котлеты на комнатную температуру. Избегайте нагреваемых или теплых мест, чтобы они оставались хрустящими.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Картофельные шарики с сыром | Рецепт картофельных пальчиков | Рецепт Алоо Кабаб | Хэш коричневый

Видео рецепта котлет из картофеля (шаг за шагом)

Итак, перейдем к Hinz Kitchen и начнем делать «картофельную котлету» шаг за шагом простым способом. Посмотрите видео с рецептом, чтобы новичкам было легко выполнить быстрые шаги.

Приятного просмотра !!

Карточка с рецептами картофельных котлет

• Вареный картофель — ½ кг
• Соль — 1 чайная ложка
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка
• Порошок тмина — ½ чайной ложки
• Чаат Масала — 1 чайная ложка
• Зеленый перец чили — 2 чайные ложки
• Нарезанный лук — 1 столовая ложка
• Свежий кориандр и мята
• Поджаренный безан (мука в граммах) — 2 столовые ложки
• Кукурузная мука — 1 столовая ложка
• Хлебные крошки для покрытия
• Масло для жарки

1. Пюре из картофеля.
2. Добавьте все специи и зелень.
3. Добавьте Безан и кукурузную муку.
4. Хорошо перемешайте.
5. Сделай пирожок.
6. Пальто в панировочных сухарях.
7. Жарить на мелкой поверхности до золотисто-коричневого цвета.
8. Достаньте и подавайте!

Наслаждайтесь и наслаждайтесь едой!

Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями. Было бы здорово, если бы вы оставили свой отзыв в поле для комментариев. Вы также можете поделиться своими предложениями. Если вы готовите закуски из нута дома, поделитесь с нами фотографией на Facebook

Приятной еды и приятного просмотра!

Идеи подавать котлету из картофеля

1. С соусом из чесночного майонеза.
2. Подавать с томатным кетчупом.
3. Сделайте порцию с сырным соусом.
4. Попробуйте с йогуртовым соусом.
5. Подавать с чатни митхи.
6. С начинкой из зеленого чатни.

Здесь, в этом рецепте, я полил сливовым соусом, который очень вкусный, простой и легкий в приготовлении.

Попробуйте !! И присоединяйтесь к нам

Это быстрый и простой рецепт «Картофельная котлета» , который вы можете легко приготовить дома для своей семьи и друзей. Вы можете присоединиться к нашей группе гурманов на Facebook, чтобы общаться с другими гурманами !! В Hinz Cooking вы можете найти больше рецептов, касающихся завтрака, обеда, ужина и чаепития. Изучите коллекцию рецептов, чтобы получить желаемые рецепты.

Связанные рецепты:

Рецепт картофельной котлеты — Как приготовить картофельную котлету — Закуски из алоо

Быстрый и легкий рецепт картофельной котлеты для гурманов. Если вы ищете, как приготовить котлету из картофеля, просмотрите пошагово руководство по рецептам.Лучшие закуски алоо …

Время подготовки 10 минут

Активное время 6 минут

Общее время 16 минут

Курс: закуска, кабаб, гарнир, закуска

Кухня: бангладешская, индийская, пакистанская

Ключевое слово: закуски алоо, как приготовить картофельную котлету, картофельную котлету, рецепт картофельной котлеты, картофельные закуски

Доходность: 2 человека

Материалы

• Вареный картофель — ½ кг
• Соль — 1 чайная ложка
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка
• Тмин в порошке — ½ чайной ложки
• Чаат Масала — 1 чайная ложка
• Зеленый перец чили — 2 чайные ложки
• Нарезанный лук — 1 столовая ложка
• Свежий кориандр и мята
• Поджаренная безрамная мука в граммах — 2 столовые ложки
• Кукурузная мука — 1 столовая ложка
• Хлебные крошки для покрытия
• Масло для жарки

2,075

Название рецепта

Рецепт картофельной котлеты — Как приготовить картофельную котлету — Закуски из алоо

Имя автора

Hinz

Опубликовано

2020-02-16

Время подготовки

10 мес.

Время приготовления

6 мес.

Средний рейтинг

Котлеты из картофеля и фарша — (в Кении также известные как батета champs или сабля) — Sabiha’s Kitchen

Я понятия не имею о происхождении этой прекрасной закуски, но у меня очень теплые воспоминания о том, как в годы моего роста в Кении меня регулярно угощали котлетами моя мама, а иногда и бабушка по материнской линии, которая готовила их, толкая картофель в пестике. и ступка!

Мы делаем их всего несколько раз в год в моем доме в Лондоне, но они остаются популярными фаворитами среди моих детей и гостей.

Сборка — это немного сложный процесс, но полные шаги и видео ниже, так что никаких оправданий за то, что я их не сделал!

Картофельные котлеты (в Кении также известные как батета champs или сабля)